Sustentabilidade e Tecnologia para o Campo
Boletim Técnico
Laboratório Qualidade e Certificação
Pesquisa e Desenvolvimento da Biotecnologia na Amazônia
Volume I - Número 01 - 2023 | ISSN 2359 - 439X
DO CAMPO À MESA: AGRICULTORES FAMILIARES EM BARCARENA TRANSFORMAM A AGROINDÚSTRIA FAMILIAR EM OPORTUNIDADE SUSTENTÁVEL
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Laboratório AmazôniaTEC de Qualidade e Certificação Agro de Barcarena tem a honra de compartilhar uma notícia empolgante que destaca a determinação dos agricultores familiares locais em alinhar-se com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Neste relato, mergulhamos na promissora jornada da agroindústria familiar, uma iniciativa que não apenas agrega valor aos produtos, mas também cultiva oportunidades sustentáveis através do processamento caseiro. Os ODS representam um guia global para moldar um futuro mais inclusivo e resiliente. O ODS 9 – Indústria, Inovação e Infraestrutura – desempenha um papel essencial nessa visão, incentivando a criação de soluções criativas para os desafios locais. Dentro desse contexto, a agroindústria familiar emerge
realização
como um caminho promissor para os agricultores familiares de Barcarena, Pará, Amazônia, que buscam elevar a qualidade de seus produtos e impulsionar o desenvolvimento local. A agroindústria familiar é um elo vital entre a produção agrícola e o processamento artesanal dos produtos. Em Barcarena, essa abordagem não apenas responde à demanda crescente
parceria
por alimentos de qualidade, mas também oferece uma maneira de ampliar a gama de produtos e agregar valor a cada colheita. Ao processar alimentos localmente, os agricultores familiares estão se tornando protagonistas de suas próprias narrativas de sustentabilidade e prosperidade. A notícia compartilhada pelo Laboratório AmazôniaTEC de Qualidade e Certificação Agro de Barcarena destaca o entusiasmo e o esforço dos agricultores familiares nessa busca, com apoio de um projeto viabilizado pelo Fundo de Sustentabilidade Hydro e implementado em colaboração com o Instituto AmazôniaTEC e a Iniciativa Barcarena Sustentável. O projeto capacita os agricultores com habilidades essenciais, desde técnicas de processamento até a identificação de mercados e estratégias de marketing.
Ao adotar a agroindústria familiar, os agricultores de Barcarena estão abrindo portas para um futuro mais próspero e resiliente. Eles estão abraçando os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ao promover a inovação local, fortalecendo os laços da comunidade e criando produtos que carregam consigo a rica herança cultural da região. Esta notícia é uma celebração da coragem e da dedicação dos agricultores familiares em Barcarena. A colaboração entre o Laboratório AmazôniaTEC de Qualidade e Certificação Agro, o Fundo de Sustentabilidade Hydro, o Instituto AmazôniaTEC e a Iniciativa Barcarena Sustentável é um exemplo concreto de como a parceria pode gerar mudanças significativas. Juntos, eles estão construindo uma jornada que valoriza as raízes locais, ao mesmo tempo em que planta sementes para um futuro mais sustentável e próspero. A agroindústria familiar transcende a simples transformação de produtos. Ela é uma expressão tangível de respeito pela terra e pela herança cultural. Ao processar alimentos de forma caseira, os agricultores familiares estão reforçando a conexão entre a terra, o alimento e a comunidade. Além disso, essa abordagem contribui para a preservação das tradições locais, enquanto abraça a inovação necessária para atender às demandas contemporâneas.
execução
Revista de Administração Contemporânea abre Chamada de Trabalho para Edição Especial O tema da edição desta Revista de Administração Contemporânea (RAC) é “Bioeconomia e Negócios Inovadores e Sustentáveis no Contexto da Gestão de Recursos Naturais e Enfrentamento às Mudanças Climáticas na Amazônia” com previsão de publicação para novembro/dezembro de 2024. Serão aceitas submissões de originais, até 15 de julho de 2024, em português ou inglês. Os artigos desenvolvidos devem abordar, teórica ou empírico-teoricamente, os seguintes tópicos relacionados à bioeconomia, à sustentabilidade e à preocupação com as mudanças climáticas na Amazônia:
•Economia Circular; •Economia Criativa; •Economia Ecológica; •Bioprodutos e energia; •Novos negócios e uso e exploração de recur-
sos naturais; •Negócios de impacto social e ambiental;
Conselho Editorial Laboratório AMAZONIATEC Qualidade e Certificação Agro de Barcarena EDITOR Hinton Hennington Portilho Bentes Neto REDATOR CHEFE Rodrigo Barbosa Huhn CONSELHO EDITORIAL Jeslen Priscila Alves da Costa Myron dos Santos Gonçalves João Rodrigues da Silva Pauo Victor da Costa Marjorie Neves Barros JORNALISTA RESPONSÁVEL Hinton Bentes - Reg. DRT/Pa 1832 IMPRESSÃO Editora Círios
•Bioprodutos de base tecnológica; •Conhecimento local e apropriação de benefícios; •Sequestro de carbono e comunidades locais; •Inovações em processos e serviços; •Inovações sociotécnicas e emergência de
empresas. •Políticas públicas e bioeconomia;
TIRAGEM 5.000 exemplares Os autores são independes e as opiniões deles não necessariamente são as mesmas deste veiculo de comunicação ou do Instituto Amazôniatec EXPEDIENTE Trav. Timbiras Nº1572 Bairro: Jurunas CEP: 66033800 Belém - Pará Tel: (91) 3083-0973 E-mail: esg@amazoniatec.com.br
AMAZÔNIATEC ENVOLVIDA NA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM BARCARENA
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e acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a cada ano, cerca de 600 mil pessoas morrem por conta de intoxicação alimentar. ou seja, de doenças veiculadas por alimentos. evidenciando que não basta apenas se preocupar quanto ao acesso a alimentos, é necessário, também, garantir a sua segurança a fim de promover o bem estar biopsicossocial da população. A criação de um laboratório agro, como o Amazôniatec em Barcarena-PA, é de extrema importância para garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos e manipulados no município. Esse laboratório terá como principal objetivo realizar análises microbiológicas, a fim de detectar possíveis contaminações que possam tornar os alimentos inseguros para o consumo. Através dessas análises, o laboratório agro Amazôniatec desempenhará um papel fundamental na identificação de microorganismos patogênicos, como bactérias, vírus e fungos, que podem estar presente nos alimentos.
Essa detecção é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos, garantindo a saúde e bem-estar da população. Além disso, ao realizar essas análises microbiológicas, o laboratório estará agregando valor e confiabilidade aos produtos aptos, ou seja, aqueles que estão dentro dos padrões exigidos pela análise. Isso é especialmente importante para a comercialização dos alimentos, uma vez que consumidores cada vez mais exigentes estão em busca de produtos seguros e de qualidade. Outro aspecto relevante do laboratório agro Amazôniatec é a sua contribuição para a capacitação e disseminação de informações sobre boas práticas agrícolas e de fabricação de alimentos. Por meio de capacitações e treinamentos, o laboratório poderá orientar e conscientizar as comunidades do município sobre a importância de cuidados específicos na produção e manipulação de alimentos, garantindo a melhoria contínua dos processos e a segurança alimentar.
MANEJO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS
O que são resíduos orgânicos?
Os resíduos orgânicos são constituídos basicamente por restos de alimentos e resíduos de jardim descartados de atividades humanas, como cascas, caroços, ossinhos, alimentos estragados, grama cortada, po-
das diversas. As hortaliças estão entre os alimentos mais perecíveis e em geral, constituem parte importante do total de alimentos descartados nas residências e no comércio.
É uma decomposição biológica de resíduos consistindo em substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal, sob condições con-
troladas, para um estado suficientemente estável para estocagem e utilização. Podem ser feitas em recipientes ou em montes no chão.
O que é compostagem?
Prepare sua composteira em 5 passos!
1. O primeiro passo para iniciar a compostagem é agrupar o material que será utilizado em uma pilha ou em uma composteira (a depender da disponibilidade de espaço) em um local sombreado. Como tratar resíduos e realizar a manutenção e a conservação da fertilidade do solo
2. As folhas secas devem ser cortadas em pequenos pedaços e despejadas em uma área limpa de forma espaçada para favorecer a aeração.
3. Após isso é a hora de derramar os resíduos orgânicos por cima da primeira camada e assim sucessivamente até chegar à quantidade desejada (é importante que a última faixa de material a ser colocada seja de carbono). 4. Molhe o composto periodicamente, mas sem excesso. Se achar que está muito úmido, acrescente mais folhas secas.
5. Quando todas as camadas estiverem empilhadas, o composto deve ser coberto com folhas de bananeira ou capim, para proteger o material das chuvas, do vento, da insolação e da evaporação. A mistura deve ser revirada e, caso necessário, molhada constantemente.
LABORATÓRIO AMAZONITEC REALIZA VISITA NA ASSOCIAÇÃO DO TRABALHADOR RURAL DO MUNICÍPIO DE BARCARENA
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o mês de outubro, a nutricionista Jeslen Costa e o tecnólogo em alimentos Myron Gonçalves, se reuniram com a diretoria da Associação do Trabalhador Rural do município de Barcarena, foi apresentado as atividades do laboratório agro de Barcarena e conversamos sobre as demandas das comunidades rurais, afim de atender o público que compõe a associação. A diretoria da associação nos apresentou alguns pontos que precisam de ajustes em toda a logística que envolve a agricultura familiar no município, como por exemplo, a perda do produto alimentar pós colheita, em virtude da falta de comercialização ou do consumo do produto em tempo hábil. Bem como a ausência de boas práticas na manipulação do produto, propiciando um deterioramento mais acelerado.
Identificamos na reunião que seria interessante propor um curso sobre técnicas de conservação e processamento para preservar os alimentos por mais tempo, bem como sobre boas praticas durante a colheita e manuseio do alimento afim
de preservar suas características sensoriais e sua qualidade. Propomos também um curso sobre as propriedades nutricionais dos alimentos que são produzidos pelas famílias do município, afim de que conheçam suas características nutricio-
nais e seus benefícios quando fazem parte do hábito alimentar. Oportunizando um conhecimento mais amplo sobre a importância do alimento que eles plantam, para o organismo do homem que vai consumir. Iniciamos a organização, nesta reunião, de uma visita técnica à produtores rurais da ilha Trambioca, através do morador influente João Batista que estava presente. O objetivo é que possamos compreender quais processos são realizados na comunidade. Bem como: quais os principais cultivos; se há a produção e comercialização de produto processado; se algum produto comercializado possui rotulagem ou prazo de validade e etc. Os tópicos abordados na reunião foram bem interessantes e supriram a expectativa do corpo técnico do laboratório agro. A parceria foi firmada com a associação e vamos juntos nos desempenhar para o desenvolvimento sustentável de Barcarena.
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BIOECONOMIA EM BARCARENA
produção de biojoias está estreitamente ligada à bioeconomia, uma vez que envolve a utilização de recursos naturais renováveis de forma sustentável. As biojoias são peças de joalheria produzidas a partir de materiais orgânicos, como sementes, folhas, cascas e outros elementos da natureza. Essa prática busca valorizar e preservar a biodiversidade local, ao mesmo tempo em que promove o desenvolvimento econômico e social das comunidades envolvidas. No caso específico do município de Barcarena, a produção de biojoias pode ser uma oportunidade única para impulsionar a bioeconomia local. Barcarena possui uma rica diversidade de flora, com uma grande variedade de es-
pécies vegetais que podem ser utilizadas na confecção dessas joias. Além disso, a região conta com uma comunidade de
Biojoias produzidas na ilha Trambioca
artesãos talentosos que podem se beneficiar dessa atividade, gerando renda e promovendo o empreendedorismo local. A produção de biojoias em Barcarena envolve uma série de atividades, desde a coleta dos materiais naturais até o design e a confecção das peças. É necessário realizar um trabalho de pesquisa e catalogação das espécies disponíveis na região, identificando aquelas que são adequadas para a produção de joias. Em seguida, os materiais são coletados de forma sustentável, respeitando os ciclos naturais e garantindo a preservação dos ecossistemas locais. Após a coleta, os materiais passam por um processo de preparação e tratamento, onde são limpos, secos e selecionados de acordo com sua qualidade e características. Em seguida, os
artesãos utilizam técnicas de lapidação, polimento e montagem para transformar esses elementos naturais em belas peças de joalheria. O resultado final são biojoias únicas, que carregam consigo a essência e a beleza da biodiversidade de Barcarena. Dessa forma, a produção de biojoias em Barcarena não apenas contribui para a preservação ambiental e o uso sustentável dos recursos naturais, mas também promove o desenvolvimento socioeconômico da região. Essa atividade pode gerar emprego e renda para os artesãos locais, fortalecendo a economia local e incentivando o turismo sustentável. Além disso, as biojoias produzidas em Barcarena têm um valor agregado único, uma vez que são uma expressão da rica biodiversidade encontrada nessa região.
GESTÃO SOBRE A CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA: APLICAÇÃO NA ANÁLISE ANSOFF EM UM MUNICÍPIO DA AMAZÔNIA BRASILEIRA
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município de Barcarena esta localizado na Região de Integração de Tocantins e compões a região metropolitana de Belém, o valor da produção de Mandioca entre os anos de 2000 e 2019 corresponde a R$ 63.269,00 (sessenta e três mil e duzentos e sessenta e nove reais) em o município possui uma área colhida aproximadamente de 18.450 m2 (dezoito mil quatrocentos e cinquenta metros quadrados) em Hectares, o que equivale a uma quantidade produzida de 259.890 (duzentos e cinquenta e nove mil oitocentos e noventa) em toneladas o que se estima um rendimento médio da produção 281.800 (duzentos e oitenta um mil e oitocentos) em quilogramas por hectare, segundo a Secretaria de Agricultura do Estado do Pará. Mesmo com valores significativos como estes o município de Barcarena não esta entre os 10 (dez) maiores produtores do Estado do Pará e a proposta é a aplicação do modelo Ansoff para mudar esta realidade. Este modelo de gestão consiste em uma ferramenta de estratégia empresarial que ajuda a avaliar diferentes estratégias de crescimento para uma organização. No caso, vamos aplicar essa análise à produção de mandioca no município de Barcarena para os próximos cinco anos. Aqui estão quatro possíveis estratégias de crescimento com base nas informações acima:
Penetração de mercado (Mercado Atual, Produto Atual):
Nesta estratégia, o foco seria aumentar a produção de mandioca no mercado atual de Barcarena. Os pequenos produtores podem trabalhar para aumentar o rendimento médio da produção por hectare (atualmente em 281.800 kg por hectare) por meio de práticas agrícolas mais eficientes, além de investir em marketing e promoção para incentivar o consumo de mandioca na região.
Desenvolvimento de produtos (Mercado Atual, Novo Produto): Neste caso, os produtores podem considerar a diversificação dos produtos de mandioca, como a exploração de possibilidades de criar novos produtos à base de mandioca, como farinha, amido, snacks, entre outros, isso pode aumentar a receita, oferecendo variedade aos consumidores.
Desenvolvimento de mercado (Novo Mercado, Produto Atual):
E assim buscar novos mercados para seus produtos de mandioca, considerando a expansão para municípios vizinhos na Região de Integração de Tocantins ou outras áreas da Região Metropolitana de Belém e isso pode aumentar a demanda e o valor da produção.
Diversificação (Novo Mercado, Novo Produto):
A exploração de novas possibilidades de diversificar tanto o mercado quanto os produtos, isto pode envolver a introdução de novos produtos de mandioca em novos mercados ou até mesmo a diversificação em outros cultivos além da mandioca. Agora é importante deixar claro que isso envolve um maior grau de risco, mas também pode levar a recompensas significativas. Os produtores rurais devem ter em mente que qualquer estratégia de crescimento deve ser acompanhada de uma análise detalhada de mercado, avaliação de recursos disponíveis, planejamento financeiro e consideração de fatores externos, como mudanças climáticas e regulamentações governamentais. Além disso, é importante envolver partes interessadas locais, agricultores e associações agrícolas para garantir o sucesso das estratégias de crescimento. Adm. Hinton Bentes esg@amazoniatec.com.br