ENTRE UVAS

QUINTA DA NEVE,PIONEIRA DA VITIVINICULTURA DE ALTITUDE EM SANTA CATARINA, É DESTAQUE EM OFERECER UMA EXPERIÊNCIA ÚNICA NO MUNDO DO VINHO, COM CONEXÃO COM A NATUREZA.

Nem só de sol e mar Santa Catarina se faz gigante. Sim, as belezas e riquezas do estado se estendem por todas as direções e se fazem singulares até mesmo entre as uvas. E em meio a este fascinante universo, trazemos a premiada vinícola Quinta da Neve.

Localizada no distrito da Lomba Seca, no interior do município de São Joaquim, em Santa Catarina, foi a primeira a acreditar no potencial do enoturismo de altitude na região. Com condições climáticas e geografia privilegiada por estar na Serra Catarinense - região mais fria do Brasil e com altitude de 1200m acima do nível do mar - possibilita a produção de uvas viníferas e, consequentemente, de bons vinhos. “O local escolhido é privilegiado, pois reúne características climáticas que garantem a qualidade das uvas cultivadas: noites frias, baixo índice pluviométrico e alta incidência solar. Isso sem contar o solo, também ideal para o cultivo de cepas especiais. Esse conjunto forma o extraordinário terroir Quinta da Neve, onde se produzem vinhos incríveis, elogiados e premiados em importantes concursos nacionais”, , comenta Adilson Kremer Junior, empresário à frente da vinícola.

Mas o que o vinho de altitude tem de especial e diferente? De acordo com Adilson, ele é marcado pela presença de descritores aromáticos, em castas brancas, excepcionais, devido às condições de frio durante o ciclo vegeto-produtivo da videira. Nessa região, as uvas apresentam um ciclo mais longo na planta, o que permite o acúmulo de açúcares, polifenóis e aromas inconfundíveis deste terroir e a produção de vinhos de extrema qualidade.

PROCESSOS

A vinícola busca extrair o melhor de cada casta, com tecnologia, uso de insumos de alta qualidade e equipamentos de ponta para vinificação. A proximidade do vinhedo com a vinícola permite ao enólogo determinar o momento ideal de colheita e processamento imediato.

Os vinhos são envelhecidos da melhor maneira para cada estilo, ou seja, brancos encorpados como Chardonnay passam em barricas de carvalho francês e os tintos podem ter uma passagem leve, como o Pinot Noir, de 6 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso, até uma passagem mais complexa de 12 meses em barricas de carvalho francês novas, como o estruturado Touriga Nacional.

POTENCIAL DA REGIÃO

O enoturismo atrai os amantes do vinho que buscam lugares exclusivos, belezas naturais, experiências nos vinhedos e com a produção do vinho.

Além disso, a região também é uma ótima opção para quem quer investir, pelo potencial do crescimento, principalmente no último ano, em razão dos aportes em infraestrutura do governo estadual.

NOVIDADES

Em um futuro próximo, no entorno dos vinhedos da Vinícola Quinta da Neve será lançado um empreendimento imobiliário residencial, com hotelaria e estrutura de lazer, onde o proprietário poderá, além de ter sua casa na Serra Catarinense, desenvolver seu próprio vinho junto aos enólogos. “Queremos fortalecer a experiência do vinho”, enfatiza o empresário.

EXPERIÊNCIAS

Quem deseja conhecer a Quinta da Neve, o local conta com visita guiada aos vinhedos, degustação, pic-nic e uma gastronomia singular.

QUANDO IR

Em qualquer época do ano, cada estação tem suas peculiaridades. Em março acontece a Vindima, momento em que a uva está madura e pronta para colheita. É possível degustar e acompanhar todo o processo. Ou então, visitar durante a estação mais fria do ano, o inverno, que propicia paisagens com geada e muitas vezes com neve.

QUINTA DA NEVE

Rodovia SC 270, Km 15 – Área Rural Lomba Seca, São Joaquim – SC  quintadaneve | quintadaneve.com.br

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