Revista Crónicas Edición Diciembre 2019 - Enero 2020

DICIEMBRE 2019 / ENERO 2020 • No. 10 • www.revistacronicas.com

MEDICINA + CULTURA + COMUNIDAD

GRATIS

Integrar el ejercicio y disciplinas como el yoga y la acupuntura puede ayudarte a maximizar tu tratamiento con cannabis medicinal [ PÁGINAS 10-16]

VISÍ ANOS Descubre nuestros productos de cannabis medicinal y CBD.

CUIDADO. CONFIANZA. CALIDAD.

AVENIDA PONCE DE LEÓN 1606 EDIFICIO JULIO BOGORICÍN SUITE L04-L07 SAN JUAN, PUERTO RICO

WWW.COLUMBIACAREPR.COM 787-900-1680

indice

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

REVISTA CRÓNICAS

DIRECTOR EDITOR José E. Maldonado Marrero VENTAS Adriana Lobos

6 Llega el año nuevo y para muchos, sus resoluciones incluyen mejorar su alimentación y hacer ejercicios. En el caso de los pacientes de las condiciones crónicas que se tratan con cannabis medicinal, atender estos dos aspectos de su vida son fundamentales para beneficiar su calidad de vida.

LA CALIDAD DE VIDA ES EL MEJOR REGALO

por: Mari Blanca Robles López

@revcronicas

10

MANTENTE SALUDABLE Y EN FORMA

¡Feliz 2020!

José E. Maldonado Marrero Director - Editor

revistacronicaspr revistacronicas CRONICAS® es una publicación bimensual de José Maldonado Publishing, Inc., 1001 Ave. Ponce De León, Suite 1A, San Juan, PR 00920 Website: www.revistacronicas.com

La realidad es que cada vez son más los pacientes certificados en Puerto Rico y la industria continúa creciendo y desarrollando nuevas alternativas de tratamiento para el beneficio de los pacientes.

Espero disfrutes esta edición y te invito a compartir conmigo tus historias sobre el uso de cannabis, ideas y sugerencias a través del correo jmaldonadomarrero@gmail.com

COLABORADORES Foto de Portada

En esta edición, te presentamos varias alternativas de terapias y prácticas como el yoga y la acupuntura que puedes integrar en tu tratamiento para lograr cambios positivos, no solo tu bienestar físico, sino tu estado de ánimo.

El principio de año es un buen momento para hacerte tus pruebas de rutina y discutir con tu doctor el progreso de tu tratamiento con cannabis. Recuerda, cada persona es distinta y es importante ir evaluando cómo cada cepa, producto o comestible impacta tu condición de salud para tener el impacto más positivo posible.

En la sección de Industria (págs. 2425), analizamos las últimas estadísticas disponibles que reflejan que aunque hay áreas que reflejan saturación de dispensarios, como Hato Rey, Condado e Isla Verde, existen muchas oportunidades para atender a pacientes en otros municipios fuera del área metropolitana.

ARTE María Vázquez Mañosa Daniel Vélez

Email: jmaldonadomarrero@gmail.com Teléfono: 787-526-0581 Copyright 2019-2020 All Rights Reserved

18

OPTIMIZA TU TRATAMIENTO CON LOS COMESTIBLES

21

EL CANNABIS SE RASTREA DESDE LA SEMILLA A LA VENTA

La información que contiene esta publicación no es ni debería ser considerada asesoramiento médico o legal. Consulte con su médico u otro profesional capacitado para esto.

Todo anuncio publicado será de entera responsabilidad del cliente o Agencia, así como los contenidos publicitarios de imágenes, diseños, dibujos, logotipos, marcas y cualquier otro elemento que provea para el diseño de la pauta.

La revista no asume ningún tipo de responsabilidad frente a terceros por la veracidad del contenido de la pauta ni por el eventual incumplimiento del cliente con relación a los servicios o productos publicados. Es nuestra política corregir y clarificar cualquier error u omisión de información que pueda aparecer en nuestra revista.

CRONICAS® Año 2 / Edición 10

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

SALUD

Por: Nare Tinta Bonita Para Revista Crónicas

E

l glaucoma es una enfermedad del ojo que daña el nervio óptico (el cable que transmite la información visual del ojo al cerebro) y puede causar ceguera de manera gradual sin el tratamiento adecuado. Por lo general no presenta síntomas y puede resultar en la pérdida de la visión de manera repentina.

La buena noticia es que con exámenes oftalmológicos periódicos, la detección temprana y el tratamiento puede preservarse la vista. Se estima que unos tres millones de estadounidenses viven con esta condición, que puede surgir a cualquier edad, pero típicamente ocurre en adultos mayores de 60 años y es la causa primordial de ceguera en esta población. La pérdida de visión a causa del glaucoma es irreversible y por esto que se recomienda visitar a tu oftalmólogo regularmente, para evaluar las medidas de presión intraocular. Si se detecta en etapas tempranas, podrás salvar y prevenir la pérdida de visión.

Muchas veces, los síntomas no se sienten y aumentan gradualmente, evitando que el paciente los detecte. Algunos síntomas son los dolores de cabeza, dolor en los ojos, náuseas y vómitos. El glaucoma es una de las condiciones que califican para tratamiento con cannabis medicinal en Puerto Rico, ya que el consumo de la planta reduce la presión ocular. El oftalmólogo también puede recetar gotas o recomendar cirugía

Cannabis como tratamiento

para el glaucoma

para curar o tratar la condición, de la cual existen varios tipos distintos.

Muchos oftalmólogos no recomiendan que el cannabis sea la única medicina que los pacientes utilicen, ya que el efecto en la presión ocular tiene una duración de tan solo tres a cuatro horas, lo cual significa que para reducir la presión ocular a toda hora sería necesario un consumo continuo durante el día.

El dilema es que para evitar perder visión la presión del ojo debe estar controlada las 24 horas del día. Esto significa que un paciente de glaucoma debería estar consumiendo alrededor de 18 a 20 miligramos de THC, de seis a ocho veces al día, y no todos los pacientes pueden tolerar dosis de esta

magnitud, que podrían provocar somnolencia, falta de productividad y terminar siendo muy costosas.

Muchos médicos están abiertos a dialogar sobre la interacción de tus medicamentos y el cannabis. Ahora que el cannabis pasó a ser una sustancia legal, es un buen momento para dialogar con tu médico y ajustar tus medicamentos.

El cannabis puede ayudarte a controlar los síntomas severos de algunos tipos de glaucoma, como, por ejemplo, las náuseas y el dolor asociado con la enfermedad. En algo que los médicos están de acuerdo es que hace falta más estudios clínicos para tener más data en relación con el cannabis y la glaucoma.

Los estudios realizados anteriormente apuntan a que hay una posibilidad de ayudar a estos pacientes con el cannabis y sus componentes.

• El glaucoma es una enfermedad del nervio óptico, es decir, el cable que transmite la información visual del ojo al cerebro.

• A la hora de escoger el cannabis, en el dispensario busca cepas que no aumentan ni disminuyen la presión intraocular.

Algunos pacientes apuestan a la vaporización de THC como mejor opción para tratar sus síntomas.

4

REVISTA CRÓNICAS

Toma precauciones

al viajar

Por: Nare Tinta Bonita Para Revista Crónicas

M

ientras nos acercamos a las fechas de las fiestas navideñas, algunos se preparan para viajar a encontrarnos con amigos o familiares o quizás a visitar un lugar nuevo.

Este proceso, el cual es normal para la mayoría, puede tornarse abrumador para un paciente de enfermedades crónicas que está en el tratamiento de cannabis medicinal, quienes no pueden viajar con su tratamiento fuera de la isla, ya que está prohibido llevar a ninguna otra jurisdicción todo producto de cannabis cultivado, procesado y vendido aquí.

El cannabis contiene un componente, el THC (tetrahidrocannabinol), que continúa siendo ilegal federalmente, por lo que los medicamentos que contengan más de 0.3% de este componente, no pueden ser transportados fuera del estado donde se compraron. Esta regla está presente alrededor de los Estados Unidos, creando un dilema para los pacientes de cannabis que deseen viajar y continuar tratamiento.

Sin embargo, sí podrás viajar con cualquier medicamento

5

producido bajo una licencia de cáñamo (“hemp”) que contenga un porcentaje menor de 0.3% de THC. Estos productos son a base de CBD o cannabidiol, que es el segundo cannabinoide más presente en las plantas de cannabis y se ha visto asociado con aliviar dolencias asociadas con enfermedades crónicas.

Este componente es cada vez más utilizado gracias a su estado legal y por los resultados que los pacientes pueden ver en el uso del mismo.

Otra alternativa es viajar a un estado en donde el cannabis sea legal para propósitos recreacionales o puedes buscar los proceso de cómo ser un turista de cannabis medicinal en el estado que visitarás.

California, Washington, Oregón, Alaska, y Nevada tienen turismo médico; esto significa que puedes visitar los dispensarios con la copia de tu recomendación e identificaciones de paciente de cannabis de Puerto Rico.

Siempre visita los dispensarios con una identificación emitida por el estado, como tu licencia de conducir o pasaporte vigente. Es importante seguir las leyes para de esta manera disfrutar al máximo todo nuestro tiempo de turista en el estado.

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

Productos

La calidad de vida

es el mejor regalo Por: Carolina Gutiérrez de Piñeres, PhD. Para Crónicas

U

niversidades tan prestigiosas como la de Emory y la de Stanford y estudios en el marco de las neurociencias, han encontrado que la práctica de la compasión puede tender un impacto positivo en la salud, el bienestar y la calidad de vida.

La palabra "compasión" tiene raíces latinas en las palabras "patior" que significa sufrir y la palabra "cum" que significa con, lo cual implica que cuando queremos o debemos cuidar de alguien y de su salud la compasión involucra una respuesta que busca abordar y aliviar el sufrimiento y las necesidades del otro a través de la comprensión y la acción relacional.

Una forma de compasión es elegir los

mejores tratamientos para las personas que han sido diagnosticadas con la enfermedad de Alzheimer.

Estudios recientes han encontrado que los tratamientos con base en cannabis pueden ayudar a mejorar la calidad de vida no solo de las personas que han sido diagnosticadas sino también de sus cuidadores.

Hyalolex es un producto con compuestos naturales, creado especialmente para aliviar los síntomas asociados con la enfermedad de Alzheimer.

Varios cuidadores han reportado una mejoría en la calidad del sueño y una reducción en la agitación comportamental, sin las consecuencias secundarias tradicionales encontradas con el uso de medicamentos para el sueño, lo cual tiene a la vez un impacto positivo sobre la calidad de las relaciones sociales que puede establecer el

paciente, ya que presenta menos síntomas de somnolencia durante el día y eso le permite disfrutar más de la compañía de sus seres queridos.

El Hyalolex está compuesto por cúrcuma, melatonina y THC, que en dosis bajas puede ayudar a aliviar síntomas cognitivos y comportamentales y a mejorar la percepción de bienestar de las personas que lo usan. Puedes conseguirlo en los dispensarios a través de Puerto Rico.

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

industria

REVISTA CRÓNICAS

Por: Nare Tinta Bonita Para Revista Crónicas

E

xisten diversos métodos y productos para guardar y preservar el cannabis medicinal en estado óptimo. Entre los muchos artefactos que pueden ayudarte a preservar tu medicamento encontrarás envases, carteras, y envolturas.

Lo primordial siempre es mantener el cannabis fuera del alcance de menores de edad. Existen varios equipos con cerraduras que ayudan a mantener el cannabis alejado de los que no deben tener acceso a él.

La mejor manera de guardar el cannabis es en un lugar oscuro y fresco. Pero hay otros factores que pueden ayudarte a ahorrar, ya que tu medicina durará más tiempo y obtendrás el efecto deseado cuando la consumas.

Las flores de cannabis deben guardarse en un envase sellado al vacío, lo que evita la oxidación. Los extractos y concentrados también deben guardarse en un lugar fresco - preferiblemente en la nevera - para evitar que se degraden, pierdan su aroma y evitar la contaminación con hongos.

Se recomienda guardar el cannabis en lugares con un porcentaje de humedad de entre 59% y 63%. La temperatura ideal debe ser menor de 80 grados fahrenheit.

Nunca debes consumir un producto con hongo. Los hongos son organismos vivos que crecen en lugares húmedos y son bien abundantes en Puerto Rico.

Además de los hongos, la humedad y los rayos ultravio-

PROTEGE

tus medicamentos

Al igual que con cualquier otra hierba o material botánico, el cannabis debe ser guardado apropiadamente para que pueda mantener su frescura y potencia. leta del sol también puedendegradar el cannabis. En 1970 la Universidad de Londres descubrió que los rayos ultravioletas degradan el cannabis y concluyó que una resina o un producto con cannabis medicinal, guardado apropiadamente, podría durar de uno a dos años.

No hay una fecha estandarizada para el vencimien-

to del cannabis. Ahora bien, según las regulaciones de la industria de cannabis medicinal en Puerto Rico, los productos vendidos en un dispensario deben pasar y obtener una prueba de laboratorio, en la que detectan que el cannabis está seguro para nuestro consumo.

Estos exámenes de laboratorios tiene una vigencia

8

de tres meses. Es por esto que puedes ver una fecha de expiración o una fecha de frescura en los productos de cannabis medicinal en los dispensarios. Éstos métodos de guardar el cannabis de la manera correcta te pueden ayudar ahorrar en tu consumo, pues de esta manera es el cannabis puede preservar su aroma, color, consistencia y sabor por más tiempo.

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

Cannacity Clinic

llega a Manatí

C

annacity Clinic abrió su segundo dispensario en Manatí, luego del éxito de su primer local ubicado en Bayamón.

Giovanni Alemán, propietario de Cannacity, explicó que el nuevo local, ubicado en la carretera #2, al lado del Correo de Manatí, atenderá a la población médica no solo de ese municipio costero, sino de varios otros pueblos aledaños que necesitaban alternativas para conseguir sus medicamentos de cannabis.

REVISTA CRÓNICAS

Dispensarios

madre que sufra de depresión o un hijo que sufra de ansiedad, puede recibir este tratamiento y experimentar un alivio en su condición, lo que además impacta de manera positiva las vidas de sus seres queridos, lo que se traduce en un microcosmos familiar más feliz y se traspola a una mejor sociedad”, dijo Alemán.

Cannacity cuenta con una variedad amplia en sus productos, ya que sus dueños creen en darle diferentes opciones a los paciente de cómo medicarse. Ofrecen una gran variedad

de flores y productos entre ellos comestibles, vitaminas, refrescos, aceites, endulzantes, “wax”, galletas, vaporizadores y, esta Navidad, hasta coquito infusionado con el medicamento.

En los dispensarios Cannacity se certifican pacientes diariamente y se realizan ferias de salud regularmente.

“A pesar del gran progreso que se ha hecho en Puerto Rico con el tema de esta planta medicinal, podemos aportar en educar en esta zona, que el cannabis, no sólo tiene muchísimo beneficios para la salud, si no también para nuestra sociedad en general. Por ejemplo, un abuelito que sufra de Alzheimer, una

“Tenemos una variedad muy amplia de productos y damos una orientación personalizada en un ambiente tranquilo, amigable y profesional”, dijo Stephanie Rodas, también propietaria de Cannacity.

9

#1 MEDICINAL CANNABIS DISPENSARY SUPPLIER IN PUERTO RICO.

Phone: 787-243-0989

9

Email: Thepurpledoorpr@gmail.com

thepurpledoorcannabis

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

SALUD

REVISTA CRÓNICAS

Mantente

saludable y en forma

L

legaron las Navidades, lo que significa que también llegaron las fiestas familiares, las parrandas y, por supuesto, la comida.

Y claro, con un calendario tan cargado, ¿quién tiene tiempo para mantener una rutina de ejercicios?

Por eso, es importante que identifiquemos soluciones sencillas que nos ayuden a mantenernos motivados durante esta temporada.

El pasado abril, el Departamento de Psicología y Neurociencia de la Universidad de Colorado realizó un estudio en el que se investigaron los beneficios del cannabis antes, durante y después de entrenar. Entre sus hallazgos, concluyeron que un 50% de consumidores reportaron que el cannabis los motivaba a ejercitarse más, cumpliendo con 43 minutos de entrenamiento adicionales en comparación a los participantes que prefirieron no consumirlo.

Ahora bien, para mante-

nernos en forma, también necesitamos cuidar de lo que comemos, lo cual en algunos casos significa que debemos reducir los alimentos altos en grasa y azúcar.

Pero seamos realistas, ¡son las Navidades! Aún así, considera intercambiar el consumo de comestibles por otro método, como tinturas o cápsulas de tumedicina. Y de no poder aguantar la tentación, puedes probar nuestro Kakao Oscuro que, además de ser delicioso y proveer el mejor alivio, es bajo en azúcar.

Además del cannabis medicinal, calendarizar nuestros entrenamientos podría reforzar nuestras rutinas y ayudarnos a manejar mejor nuestro tiempo. ¡Así que prepara esa agenda! Y si conoces de alguien que quiera acompañarte a hacer ejercicios, aún mejor. Entrenar con amistades podría ayudarnos a evitar la monotonía y divertirnos en el proceso. En fin, la meta es no quitarnos.

Para un alivio fácil, práctico y seguro, entra a tumedicina. com para más información acerca de nuestros productos y distintos métodos de consumo.

PORTADA

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

El complemento perfecto para tu tratamiento

Los pacientes maximizan su bienestar cuando se ejercitan y practican yoga o reiki Por: Sara M. Justicia Doll Especial para Crónicas

E

s mucha la evidencia científica que sostiene que el cannabis medicinal reduce la ansiedad, la inflamación y ayuda a promover la relajación de la persona que puede estar enfrentando una enfermedad crónica. Pues entonces, ¿cuál es el efecto de combinar el uso terapéutico del cannabis

medicinal con una rutina de ejercicios?

“El uso del cannabis medicinal y la práctica del yoga son totalmente complementarios y ese enfoque es lo que se conoce como medicina integrativa. La mayoría de las personas que utilizan cannabis medicinal lo hacen por ansiedad,

12

para poder dormir, por condiciones de salud mental: la gran mayoría busca relajarse y manejar la ansiedad y tensión.

Cuando la persona usa ambas cosas, el cannabis y el yoga, se potencializan los efectos de ambos, no son excluyentes una de la otra”, explicó Nayda Fernández, fundadora de Puerto Rico Loves Yoga

and Wellness.

La experta advierte que lo primero que las personas tienen que aprender es que hay diferentes tipos de yoga. Son muchas las personas que piensan que el yoga es difícil y quizás se sienten incapacitados de poder practicarlo.

“Para los pacientes de cannabis, el yoga que se recomienda es el yoga restaurativo, cuyas posturas restaurativas pueden

REVISTA CRÓNICAS

su manejo de la condición, a enfrentarse a la quimioterapia, a la ansiedad... La práctica de yoga a largo plazo trae cambios reales y para estos pacientes que utilizan el cannabis medicinal el beneficio se potencia”, indicó.

Cuando el paciente de cannabis va a hacer ejercicio, ¿debe utilizar su medicina antes o posterior a la rutina?

“Eso va a depender del mismo paciente que debe ir experimentando cómo se siente mejor. Es importante que sepa que no tiene que estar bajo los efectos del cannabis para practicar la yoga. Eso va a depender del paciente y cómo maneje la dosificación”.

Fernández subrayó que ¨hay que romper el mito de que con el cannabis medicinal, pierdes el control de tus emociones o acciones. Cuando uno está bien dosificado, está en control”.

Además aconsejó a los pacientes de cannabis medicinal practicar el yoga, seguir un régimen nutricional, suplementarse y apoderarse de su situación como paciente, siempre bajo la supervisión de un médico.

aprender y practicar en su casa”, explicó.

Fernández, quien se especializa en ofrecer yoga a pacientes de cáncer, recomienda que la persona vaya poco a poco aprendiendo el yoga y lo haga parte de su rutina diaria. Sugiere que se practique el yoga 15 minutos dos veces al día en el hogar, como mínimo.

“He visto como el yoga ayuda a los pacientes de cáncer en

El Reiki es una práctica japonesa que establece que todos los seres humanos nacemos con energía o chi en nuestro cuerpo.

“Ahí es cuando entramos los terapistas del reiki a canalizar la energía a través de las manos y a trabajar en el restablecimiento de la energía universal por vía de los chacras o centros energéticos. Ayudamos a esa persona a entrar en armonía y balance”, detalló Delano.

Esta ha tenido como paciente a un hombre que sufre cáncer de la próstata y quien utiliza el cannabis medicinal también como terapia complementaria.

“Cuando las personas se enfrentan al cáncer pueden pre-

Además del ejercicio, existen terapias alternativas que ofrecen bienestar al paciente del cannabis medicinal. Una de estas es el Reiki, según explicó la terapista Frances Delano.

El Reiki es una práctica japonesa que establece que todos los seres humanos nacemos con energía o chi en nuestro cuerpo.

Cuando enfrentamos situaciones de estrés el cuerpo consume más energía de la que el cuerpo es capaz de producir. Esta pérdida energética produce enfermedades físicas y emocionales.

1313

sentar el temor a la muerte, sentir una gran preocupación y el Reiki les da tranquilidad durante y después de la sesión.

Entran a un estado más relajado y mejoran su percepción de su situación, ganan optimismo. El reiki puede complementar perfectamente las terapias y la utilización del cannabis medicinal”, dijo.

Un artículo sobre los efectos positivos de productos de cannabis medicinal en pacientes de Esclerosis Múltiple reflejó que algunas de estas personas han podido volver a hacer ejercicio, como natación, gracias a la utilización de aceite de cáñamo (hemp o CBD).

Continua

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

PORTADA

Acupuntura contra la adicción

Por: Sara M. Justicia Doll Especial para Crónicas

L

as muertes por sobredosis siguen aumentando en Estados Unidos. De 1999 a 2017, más de 702 mil personas murieron por sobredosis.

En 2017, más de 70 mil personas murieron de sobredosis, según estadísticas del los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

Estos números que se han disparado evidencian la enorme cantidad de personas que en busca de aliviar sus dolores físi-

cos comienzan a tratar con medicamentos recetados y dichas dependencias luego se vuelven en adicciones.

Resulta significativo considerar el papel que puede jugar la acupuntura tradicional china en la vida de una persona que sufre de dolor.

En entrevista con Crónicas, el doctor Iván Figueroa Otero, especialista en medicina holística y acupuntura tradicional china, explicó que en su práctica la mayoría de sus pacientes

Yoga para manejar tu dolor El yoga es una práctica de mente y cuerpo, que alivia el dolor, estrés y mejora el bienestar emocional.

#sensesmedcenter Monte Mall • Ground Floor 652 Ave. Muñoz Rivera 150 San Juan (Al lado de Planet Fitness)

(939)229-1120 sensesmedcenter.com

Visítanos y escoge la práctica que se ajusta a tu necesidad. Contamos con varias modalidades de Hatha Yoga: Restaurativa, Gentil, Básica, Aérea, Acuática, Multinivel, Avanzada, Fitness, Dharma Wheel, Hot y Kids Yoga.

787.758.1739

sadhanahealing

sadhanapr

www.sadhanapr.com • Ave. De Diego #177 Río Piedras, Puerto Rico

REVISTA CRÓNICAS

enfrentan situaciones emocionales y usualmente algo que les provoca dolor.

Allá para la década de los setenta el presidente Nixon visitó China. James Reston, del New York Times, quien formaba parte del equipo de prensa que se trasladó a Asia en dicho viaje fue tratado para el dolor de apendicitis con acupuntura y popularizó los beneficios de esta práctica en el territorio estadounidense. ¨A partir de ese momento se generó un gran interés en la acupuntura, particularmente en la analgesia. A medida de que se ha ido estudiando se encontró que cada vez que se trabajan

puntos de acupuntura se activaba el sistema cannabionide como el opioide en el cuerpo de la persona¨, explicó.

Figueroa detalló que cuando alguien tiene un accidente grave, inmediatamente ocurre se nota que la persona no grita, sino que está como achoca, luego cuando empiezan a despertar es que sienten dolor. Eso se debió a que el sistema opiode y el cannabinoide del cuerpo se activó. La acupuntura facilita ese proceso de generar esas sensaciones.

A esos efectos, la Academia Nacional de Acupuntura Médica ha ofrecido en hospitales programas para destetar a personas de su adicción.

CUESTIÓN DE EQUILIBRIO Según la medicina tradicional china el propósito principal de la acupuntura es traer equilibrio a áreas de desequilibrio porque el universo es un proceso que está en continuo cambio y reequilibrándose. Lo que hacer el acupuntor trata de hacer es llevar a la persona al equilibrio.

“Cuando uno se enferma se disparan unas alarmas, que son los síntomas. Son como check engines de nuestro organismo que nos avisan que hay algo malo y el paciente va a buscar ayuda”, precisó.

Por vía de un examen físico el acupuntor busca el desequilibrio y determina dónde colocará las agujas. En el caso de buscar alivio al dolor hay puntos que son más intensos para generar analgesia.

Continua

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

ALIVIA EL ESTRÉS

PORTADA

REVISTA CRÓNICAS

Los beneficios del yoga

• Baja los niveles de cortisol, la hormona del estrés • Reduce la presión arterial y la frecuencia cardíaca •A livia síntomas de la ansiedad, la depresión, la fatiga, el asma y el insomnio

MANEJO DEL DOLOR

• Puede aliviar el dolor y la tensión muscular • No solo ayuda a manejar el dolor físico, sino que el yoga también puede aliviar el emocional

MEJORA LA RESPIRACIÓN ACONDICIONAMIENTO CARDIOVASCULAR • Aumenta la resistencia cardiaca Mejora la absorción del oxígeno

ENFOQUE EN EL PRESENTE • Nos hace más presentes y conscientes •M ejora la concentración, la coordinación, el tiempo de reacción y la memoria

• Enseña a respirar más lento y profundo • Mejora la función pulmonar • Aumenta la cantidad de oxígeno disponible para el cuerpo

PAZ INTERNA • L os aspectos meditativos del yoga ayudan a muchos a alcanzar un nivel más profundo, más espiritual y más satisfactorio

Por: El equipo de Sadhana Healing Arts

M

ucho se habla del yoga, así que es muy probable que conozcas un poco acerca de esta práctica milenaria que comenzó entre los sabios antiguos de India y se popularizó a nivel mundial en el siglo pasado.

Entérate en detalle de los beneficios que el yoga puede traer a tu vida. Y, si estás al tanto de estos, refresca tu memoria al leerlos y conviértete en embajador de esta práctica.

Cag uas 787 70 5 284 9

as #9 787 av70 en 5 u e 2849 d eg etau

v en u e d eg etau

ag uas 787 70 5 2849

#9 av en u e d eg etau

Ca ro li n a 787 71 0 71 57

Ca lironlian a787 71i n0g c o71 57 #1 2ro b ca shopp u rt #1 2 b ca ro li n a s h o p p i n g c o u rt

Ca ro li n a 787 71 0 71 57 #1 2 b ca ro li n a s h o p p i n g c o u rt

DESDE UNA NOCHE BUENA HASTA UN NUEVO AÑO LLENO DE PAZ

Son nuestros mejores deseos.

100% destilado | Terpentas de la misma cepa | Sin sabor añadido | De alta calidad 787.663.7623 | 787.663.7624 | herbman_llc | herbmanpr@gmail.com

PRODUCTOS

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

L

os comestibles de cannabis son alimentos y bebidas que contienen cannabis y sus compuestos activos.

Usando una serie de técnicas, la flor de cannabis se puede infusionar en casi cualquier tipo de comida o bebida.

Hay muchos tipos de alimentos y bebidas con infusión de cannabis ahora disponibles para comprar en dispensarios.

En comparación con otros métodos de consumo, los efectos después de comestibles de cannabis se retrasan. Si bien los efectos de vaporizar a menudo se sienten en segundos o minutos después de la inhalación, los efectos de los comestibles generalmente se notan de 30 a 90 minutos después de su consumo.

Cuando se vaporiza cannabis, los pulmones absorben rápidamente los cannabinoides como el THC y el CBD y llegan al torrente sanguíneo casi de inmediato. Los comestibles deben digerirse antes de que los cannabinoides puedan alcanzar el torrente sanguíneo.

Una vez que los efectos de los comestibles de cannabis se establecen, generalmente son mucho más duraderos que otros métodos de consumo. Los efectos de los comestibles de cannabis tienden a durar entre 4 y 12 horas, dependiendo de algunos factores, como: • Metabolismo • Peso corporal • La concentración de THC en tu comestible • La cantidad de comestibles que consumes Los comestibles de cannabis ofrecen algunos desafíos para los pacientes que aún no están familiarizados con la forma en que su cuerpo responderá a los efectos del cannabis y no es raro ver que ingieren una

REVISTA CRÓNICAS

Optimiza

tu tratamiento con los comestibles segunda porción y luego descubren que la han exagerado.

Aquí hay algunos consejos de cómo tener una experiencia positiva con los comestibles de cannabis:

-Encuentre una ubicación cómoda y segura -Sugerimos que esté acompañado o lleve un registro del consumo.

-Lea las especificaciones de dosificación del producto, el empaque debe estar debidamente

identificado. Tenga en cuenta que los productos comestibles están diseñados para múltiples porciones. Asegúrese de saber cuántos miligramos de THC está consumiendo -Comience con una dosis baja y espere al menos dos horas para medir los efectos antes de consumir otra porción.

Estos consejos le ayudarán a encontrar la dosis perfecta para usted.

AQUÍ EN RESUMEN DE ALGUNOS COMESTIBLES DE HERBMAN, LLC EN EL MERCADO: THC Mg/Por unidad 42.48

Mg/Por unidad

Merenguitos

16.23

0.14

Requeson (Queso del Pais) Gummies Canna Drops CBD/SATIVA Brownies

40.18

37.87

3.40 23.20

3.43 4.43

Gummies Canna Drops Spiff Berry INDICA

6.08

0.02

PRODUCTO HERBMAN, LLC

Oatmeal Cookies (AVENA)

18

CBD

0.56

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

Por: Jorge H Díaz Blanco MT (ASCP) Director de Analytics Bioscience Labs

laboratorios

Actividad de agua

en el cannabis

L

a actividad de agua es generalmente reconocida por la seguridad que provee a los alimentos porque controla el crecimiento de microbios y es considerado como un punto de control crítico en la prevención de contaminación microbiana.

La actividad de agua provee la misma determinación de seguridad en el cannabis y, consecuentemente, ya es parte de las regulaciones de muchos estados de la nación. Sin embargo, en este punto, todavía se mantiene primordialmente asociado a comestibles y a la seguridad de los alimentos.

Aunque la actividad de agua es importante para la seguridad de productos comestibles,

es importante también para la estabilidad de almacenaje del cannabis en flor y extractos de este. Si la flor del cannabis no se seca a niveles de actividad de agua menores de 0.70aw, pueden desarrollar crecimiento de hongo en su almacenamiento o transporte, llevando a la potencial inhalación de esporas de hongos o micotoxinas.

Además, la actividad de agua controla la descarboxilación, que puede conducir a la degradación de tetrahidrocannabinol (THC).

Finalmente, la actividad de agua también se asocia a los atributos de calidad de estabi-

Nirvana Health Clinic Dispensary in Puerto Rico HATO REY

420 calle Agueybana, El Vedado S J, PR, 00918 | 787-998-0498

CUPEY

349 Ave. Felisa Rincón de Gautier Paseo Las Cumbres Shopping Mall suite 211 SJ, PR, 00926 (Arriba de la Putanesca) | 787-998-0568

787-998-0498 | info@nirvanahc.com Lunes a Sábados: 9:30am - 8:00pm

nirvanahealthclinic

nirvanahealthclinicpr

lidad del producto. Más aún, es posible predecir su estabilidad basado en la actividad de agua y establecer las especificaciones ideales de cualquier producto de cannabis.

La actividad de agua es una propiedad intensiva que provee la energía de agua en un sistema y contenido de humedad es una propiedad extensiva que determina la cantidad de humedad en un producto. La actividad de agua y contenido de humedad, a pesar de que están relacionados, no son la misma medida.

El contenido de humedad se determina típicamente a través de la pérdida de peso en el seca-

REVISTA CRÓNICAS

do por diferencia en peso entre muestra mojada y seca. Mientras, la actividad de agua se relaciona más con el crecimiento microbiano, estabilidad química y física.

La actividad de agua juega un rol en asegurar la seguridad de los productos del cannabis y maximiza su vida útil. Aunque este tal vez sea un concepto nuevo en la industria del cannabis, y aquellos que están familiarizados con él solo saben de su habilidad para controlar el crecimiento microbiano, en muchos casos el deterioro microbiano en un producto de cannabis no es la causa más usual para que falle su vida útil de almacenamiento.

La actividad de agua está relacionada con los modos más comunes de fracaso del “shelf life” y consecuentemente es una herramienta efectiva de control de calidad para todos los productos de cultivo y comestibles.

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

¡Pa’ que tú lo cepas!

E King Kong

sta cepa es una variedad híbrida con dominancia índica.

Como el famoso King Kong, esta flor es imponente, y es el resultado del cruce entre las cepas Ed Rosenthal Super Bud y Chronic.

King Kong impresiona por su aglomeración de flores que se adhieren en forma de cono distintivo. Estas flores tienen la estructura densa y sólida que esperarías ver en una variedad predominantemente índica. Lo más notable de estas flores es su contraste de color. Las hojas son de un tono verde monte oscuro, mientras que los pistilos peludos se destacan con un naranja brillante. Los tricomas blancos nublados salpican los brotes ya coloridos, lo que explica su psicoactividad y les da una textura muy pegajosa.

REVISTA CRÓNICAS

Se reconoce que King Kong tiene un olor agrio, pungente, con efectos duraderos que atacan el dolor crónico, las náuseas, la ansiedad y el apetito.

El uso continuo de King Kong ayuda a aliviar toda la tensión que se puede acumular en el cuerpo.

El estado posterior de relajación y libre ansiedad se puede intensificar en cualquier dirección que prefiera el usuario, ya sea productividad o sedentarismo. Sin embargo, en dosis suficientemente altas, King Kong te puede conducir al descanso y al sueño profundo. Debido a sus tendencias sedantes, este brote es el más adecuado para el uso nocturno.

Su relajación profunda es un analgésico eficiente para dolores y molestias, ya sean temporales, debido a lesiones crónicas, o para condiciones como la fibromialgia o la artritis.

Las propiedades antiinflamatorias de la cepa pueden aliviar molestias más comunes como dolores de cabeza o indigestión. Se reconoce que sus efectos son duraderos, incluso para usuarios experimentados con cannabis medicinal.

Además, puede aliviar o mejorar temporalmente los síntomas de estrés, depresión y ansiedad.

Foto via: stickyshutterphoto.com

20

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

Por: Lcda. Denise Maldonado Rosa

Directora Ejecutiva, Departamento de Salud de Puerto Rico, Junta Reglamentadora del Cannabis Medicinal

E

n la actualidad, 33 estados tienen programas de cannabis medicinal y existen 11 jurisdicciones que han adoptado como parte de su política pública el uso recreativo del cannabis.

Sin embargo, a pesar del número importante de proyectos que se encuentran en ambas cámaras del Congreso Federal, el cannabis aún se mantiene bajo la Clasificación I de la Ley de Sustancias Controladas federal.

En Puerto Rico, mediante Orden Ejecutiva y luego con la aprobación de la Ley 42 del 09 de julio de 2017, se reclasificó el cannabis como sustancia tipo II, reconociendo su uso y potencial medicinal.

La convivencia entre la legislación federal y la estadal fue posible inicialmente, entre otros asuntos, bajo parámetros o prioridades aprobadas por el “Attorney General”, de no intervención con los programas debidamente regulados por los estados, siempre y cuando se garantice que se prohíba la venta y distri-

INDUSTRIA

El cannabis se rastrea desde la semilla a la venta bución a menores de edad, que los ingresos provenientes de la venta vayan a empresas criminales, se prohíba el desvío de productos a otros estados, prohibir que la producción y venta se utilice como subterfugio para la venta de drogas ilegales u otra actividad ilegal, prohibir la violencia y el uso de las armas de fuego en la cultivación y distribución, prohibir conducir bajo los efectos y prohibir el cultivo y la posesión en tierras estatales.

Una de las medidas implementadas a lo largo de toda la nación para lograr que se cumplan los parámetros federales, ha sido la instauración obligatoria de sistemas computarizados para el rastreo de todo el proceso de producción de cannabis, desde la semilla hasta la dispensación final. Estos programas son principalmente conocidos como “Seed to Sale” y “Traceability”, respectivamente.

El primero, como su nombre lo indica, es el sistema que debe utilizar obligatoriamen-

te cada establecimiento de cannabis para registrar el total de sus operaciones y movimientos, en todas y cada una de sus etapas, culminando el proceso con la transferencia de cannabis a un establecimiento autorizado o al paciente. El segundo es el sistema que le permite al gobierno, en este caso a la Junta Reglamentadora de Cannabis Medicinal, la Oficina y sus inspectores, rastrear en tiempo real el total de las operaciones de cualquiera de los establecimientos de cannabis autorizados, su inventario, transacciones, ajustes, conciliaciones, transferencias, lotes de producción, plantas, semillas y clones.

El sistema de rastreo es la columna vertebral del cumplimiento de las regulaciones, por lo cual su uso inadecuado y las inexactitudes de sus datos en relación con las operaciones, puede resultar en serias consecuencias adversas para los establecimientos autorizados y sus dueños.

¡1er DISPENSARIO EN MIRAMAR! ¡1er DISPENSARIO EN MIRAMAR! ¡VISITA NUESTRO SHOWROOM ¡VISITA NUESTRO SHOWROOM DE PRODUCTOS DE CANNABIS MEDICINAL! DE PRODUCTOS DE CANNABIS MEDICINAL! ORIÉNTESE Y CERTIFÍQUESE ORIÉNTESE Y CERTIFÍQUESE COMO PACIENTE CON NOSOTROS. COMO PACIENTE CON NOSOTROS.

mirajuanapr mirajuanapr (787) 421-6472 (787) 421-6472 mirajuanapr@gmail.com mirajuanapr@gmail.com 855 Ave Ponce de León 855 Ave Ponce de León Miramar, San Juan, PR 00907

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

INDUSTRIA

Crónicas presenta sus planes

para 2020

L

a empresa José Maldonado Publishing, casa editora de la Revista Crónicas, presentó sus planes para la publicación durante 2020 en una amena actividad para clientes y amigos en la Hacienda Siempre Viva en Cayey.

A la actividad se dieron cita representantes de los principales cultivos, manufactureras y dispensarios, quienes conocieron en

primicia las ofertas publicitarias que Crónicas lanzará este año, incluyendo nuevos formatos impresos y digitales de anuncios, una serie de charlas especializadas, y el crecimiento de lectores mediante planes de suscripción.

“La gran aceptación que ha tenido Crónicas entre los pacientes y los integrantes de la industria de cannabis nos anima a seguir creciendo para cumplir

LEVITTOWN

con nuestra misión de educar e informar sobre todo lo relacionado al sector en Puerto Rico y el mundo”, explicó José Maldonado, editor de Crónicas.

Durante el evento, también se presentó un análisis del mercado a cargo de la firma ABEXUS Analytics, que reveló datos im-

¿Recuperar tu estilo de vida activa?

¡Sí se puede!

El Cannabis puede tener un impacto positivo en tu estilo de vida. Permítenos orientarte.

787-784-0101

3172 Ave. Del Valle, Levittown Toa Baja Búscanos en:

YesICann

yesicannpuertorico

22

portantes sobre el futuro del sector de cannabis en la isla.

La actividad contó con una maravillosa experiencia culinaria a cargo de Bohemia: Cocina en Movimiento, que incluyó un variado menú de entremeses, pasta fresca y un tradicional lechón asado.

23

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

REVISTA CRÓNICAS

INDUSTRIA

Saturación y falta de datos

amenazan la industria

Abundan los dispensarios en Hato Rey y las áreas turísticas de Condado e Isla Verde Por: Revista Crónicas

L

a Startup local ABEXUS Analytics presentó el primer índice de saturación del mercado de cannabis en Puerto Rico y alertó sobre la escasez de datos públicos que enfrenta la industria. Durante la actividad Upfront2020 de la Revista Crónicas.

El informe señala que de continuar abriendo dispensarios en áreas como Hato Rey, la industria podría experimentar

Medgrow, cultivando para un mejor estilo de vida.

MEDICAL CANNABIS SOLUTIONS

Cultivo Boutique del Cannabis Medicinal en Puerto Rico.

GROWING MEDS IS IN OUR NATURE TELÉFONO: 787-510-0988 EMAIL: medgrowpr@gmail.com

instagram-@medgrowpr

facebook-Medgrow Puerto Rico

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

una marcada caída en precios, lo que inicialmente podría beneficiar a los pacientes, pero a la larga podría provocar un colapso de la industria, particularmente en los cultivadores y manufactureras locales.

ABEXUS aplicó su tecnología de inteligencia artificial al análisis de datos de la industria de cannabis, y estima que podría llegar a cerca de 246,000 pacientes distribuidos alrededor de toda la isla y que tienden a concentrarse cercanos a las áreas de mayor ingreso, al igual que los dispensarios.

“Los análisis que hemos desarrollado demuestran que no todo Puerto Rico está saturado, que son apenas algunas áreas dentro de Hato Rey donde se

INDUSTRIA

concentran unos niveles de saturación sumamente altos”, dijo el principal oficial de Operaciones de ABEXUS Analytics, Eduardo Burgos Suazo.

“Fuera de Hato Rey, el resto de las áreas económicas de Puerto Rico no presentan niveles de saturación preocupantes. Sin embargo, áreas turísticas como Condado e Isla Verde han aumentado su oferta de dispensarios por la demanda adicional que proveen los turistas”.

El informe provee un detalle adicional de los principales barrios con potencial saturación de mercado en siete municipios de la Isla. De igual forma, ABEXUS destaca como la cantidad de dispensarios contrasta con la distribución de farmacias alrededor de la Isla.

“La distribución de farma-

cias tiende a validar que aún existen múltiples áreas que no están siendo servidas por la industria de cannabis y que ofrecen una oportunidad para desarrollar dispensarios adicionales en dichas áreas”, dijo Burgos.

El reporte también destaca que la amenaza más grande en estos momentos es la cantidad limitada de datos públicos que están disponibles sobre la industria.

“Siendo una industria naciente, es sumamente importante mantener un repositorio robusto de datos que permitan monitorear el desempeño del mercado, tanto para pacientes como para entidades comerciales. La calidad y recurrencia de los datos es medular para determinar la relación de oferta y demanda de

REVISTA CRÓNICAS

la industria. Con este tipo de información se puede estimar la sustentabilidad de la industria y permitiría analizar la potencial canibalización entre establecimientos comerciales”, dijo Burgos.

Con el propósito de mitigar esta preocupación, ABEXUS Analytics compartió entre los colaboradores de la revista Crónicas, que se encuentra desarrollando el primer índice de precios de la industria, el Puerto Rico Cannabis Price Index.

De igual forma, estarán aplicando su tecnología de analytics para sistemas de optimización de precios, optimización de la cadena de abastos y estrategias de mercado. Para acceder el reporte completo de manera gratuita puede visitar: www.abexuspr.com.

PUERTO RICO, DICIEMBRE 2019 / ENERO DE 2020

los monchis

UN CALDITO para darle cariño

a tu organismo Por: R Rosa M. García,

Chef especialista en comida saludable y propietaria, Criolite

¡

Estamos celebrando las Navidades más largas del mundo! Tenemos en agenda las fiestas, chinchorreo y reuniones familiares en los que el menú típico de la temporada juega un papel importante.

La comida navideña puertorriqueña es alta en carbohidratos, condimentos, calorías, y grasa, por lo que nuestro organismo puede resentir su consumo. Una excelente opción para darle un cariño especial a nuestro cuerpo es el caldo de hueso.

El caldo de hueso es un súper alimento. Según Roxanna Tosca, licenciada en nutrición y dietética e instructora de ‘fitness’ certificada, “el caldo de hueso contiene nutrientes y minerales, por lo que puede ser un suplemento dietario para muchas personas. El hueso de por sí contiene calcio, magnesio, fósforo y colágeno. Su consumo también puede ayudar a reducir la inflamación y sanar los intestinos. Pacientes con enfermedades inflamatorias del colon se pueden beneficiar con su consumo”.

Otros profesionales de la salud también lo recomiendan.

Según la Dra. Rocío López, médico y consejera de salud holística, “el beneficio de los caldos de hueso en pacientes de cáncer y pacientes mal nu-

tridos está en la riqueza de sus nutrientes, ya que son fáciles de absorber sin que el cuerpo pase mucho trabajo (en la digestión). Pacientes con problemas intestinales con dificultad para alimentarse pueden recibir mucha nutrición con una porción de caldo o (beberlo como) una sopita”.

Sin importar la época del año, lo recomendable es mantener un balance en lo que consumimos.

Esto se logra manteniendo una alimentación saludable durante la semana, y así puedes disfrutar de las festividades en el wikén. ¡Claro, con moderación!

SOBRE EL CALDO DE HUESOS DE RES El caldo de huesos de res es un nuevo producto de la firma Criolite, empresa netamente puertorriqueña, que se mantiene en la vanguardia, manufacturando alimentos de alta calidad: • C ocinado a fuego lento por 10 a 12 horas.

• Confeccionado con agua filtrada.

•H uesos de res “grass fed” de Puerto Rico.

• L ibre de hormonas, antibióticos o aditivos.

• Sin sal.

• Bajo en sodio.

• Bajo en carbohidratos.

• Compatibles con dieta “keto”.

• Sustituto de agua para arroces, sopas y guisos.

• Para cocinar vegetales.

• Hervir viandas.

• Después de hacer ejercicio.

Si deseas darle un ‘restart’ o detoxificar tu organismo, estas recetas a continuación son una guía para lograrlo. También son excelentes para aquellas personas que deben consumir una dieta baja en sodio y carbohidratos. Puedes sustituir ingredientes según tus gustos. Si no padeces de hipertensión puedes añadirle ¼ cucharadita de sal a cada receta. ¡Qué las disfrutes!

SOPA DE CARNE Y JENGIBRE INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO:

3 tazas de caldo de hueso de res Bones 2 cucharadas de jengibre fresco molido 12 setas frescas picadas ½ tazas de arroz cocido 1 cebollín picado 2 cucharadas de queso parmesano

Calienta todos los ingredientes a fuego mediano por aproximadamente media hora o hasta que el grano del arroz esté blandito. Añade el cebollín y queso al momento de servir.

CREMA VERDE

EL CALDO DE HUESO TIENE INFINIDAD DE FORMAS PARA CONSUMIR, ALGUNAS PUEDEN SER: • En ayuna o antes de dormir.

• Como meriendas durante la mañana y tarde.

26

INGREDIENTES: 2 tazas caldo de hueso de res Bones 1 taza de espinacas picadas 1 taza de apio o “celery” picados ½ taza “kale” picada sin tallo 1 cucharadita especias italianas 1 diente de ajo

PROCEDIMIENTO: Calienta todos los ingredientes a fuego mediano aproximadamente media hora.

Licua y sirve. También se puede consumir como sopa. Lo puedes utilizar como desayuno o cena.

REVISTA CRÓNICAS

PAVO navideño saludable

A

lgunas personas encuentran que la carne del pavo no es jugosa, no tiene sabor y es difícil de condimentar, pero no necesariamente es así. La manera en que la cocinamos tiene mucho que ver con que si queda jugosa o no.

Por esta razón te comparto una receta saludable para que consumas pavo en cualquier época del año y te beneficies de sus bondades, ya que es bajo en grasa, buena fuente de proteína y colágeno, alto en hierro y de rápida digestión.

Si sufres de hipertensión, o simplemente deseas consumir el pavo de forma saludable, esta receta, evaluada por una dietista certificada, es la alternativa que necesitas para disfrutarlo.

PAVO AROMÁTICO Y SALUDABLE (Rinde para 10 porciones de 4 onzas)

INGREDIENTES: Pavo descongelado 12 a 14 libras 1 taza de vino blanco 4 onzas aceite de semilla de uva, mantequilla sin sal o “ghee” 12 cdas adobo Criolite 6 dientes de ajo molido 4 cdas mostaza 4 cdas romero seco 1 cda albahaca seca 1 cda paprika 1 ramo de cilantrillo fresco picado Datos nutricionales (por porción): Calorías 220; Sodio 380mg; Grasa 11g; Carbohidratos 2g; Proteína 24g.

PROCEDIMIENTO: Lo ideal es que condimentes el pavo el día antes de cocinar. Descongela el pavo en la nevera, este proceso puede tardar hasta dos días. Una vez descongelado, retira el pescuezo y los órganos que están dentro del pavo. Lava bien por dentro y por fuera con agua fría, es necesario secarlo. Mezcla todos los ingredientes,

levanta la piel y adoba la carne.

No pinches o realices agujeros en el pavo, esto provoca que elimine todos sus jugos naturales, por ende, se reseca. La bolsa para hornear que venden en el supermercado es muy práctica, económica y retiene la humedad de la carne dejándola jugosa. Si no la tienes lo tapas bien con papel de aluminio grueso. Según la tabla de tiempo y temperatura del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.), debes precalentar el horno a 375°F, y mantienes el pavo en el horno a esta temperatura por 3 ½ a 4 horas. ¿Cómo saber cuándo el pavo está listo? Inserta un termómetro entre el muslo y la cadera, sin tocar el hueso.

La temperatura debe estar en 180°F.

Importante que te fijes en los jugos, deben salir claros, si están rosados todavía le falta cocción. No cortes el pavo inmediatamente, déjalo reposar aproximadamente por 15 a 20 minutos.

Como sabemos, nuestra comida típica navideña es alta en grasa y sal. Si añadimos de postre un arroz con dulce o tembleque, y de bebida un coquito, son manjares altos en azúcar. Este menú puede ser perjudicial para las personas que sufren de hipertensión, diabetes o problemas con el colesterol, entre otras condiciones crónicas.

Recuerda que la falta de control en lo que consumimos puede tener serias consecuencias sobre nuestra salud.

EN ESTA ÉPOCA NAVIDEÑA QUE SE APROXIMA:

• Planifica tu alimentación, no llegues con hambre a la fiesta o actividad.

• Pendiente al consumo de sal y azúcar.

• Cuida las porciones, utiliza el plato más pequeño.

• Come despacio y acompaña la comida con agua, evita el exceso de alcohol.

Para más información visitar www.criolitepr.com en la Internet, escribir a rosagarcia@criolitepr.com o llamar al 787-486-8649.

27