Revista cu GUST

Revistă cu GUST Publicaţie on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova Iarna 2014

13

18

3

6

29

5 22

17

24

8

3

Revistă cu GUST Publicaţie on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova

7 8

Revistă trimestrială, on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova. Ediţia de iarnă, Decembrie 2013- Februarie 2014.

CONŢINUT: 4

Cuvânt & Înainte

A fost o data...

7 Jeleul & Vinul

Jeleu de vin alb şi roşu

8 Simplu & Sănătos

Gravlaks norvegian

11 Colorat & Chic

17

Tartine colorate cu brânză de capră, ardei roşu şi brânză cu mucegai

12 Hot & Spicy

14

Hot Toddy şi Ciocolată caldă cu apă florală

14 Ţuică fiartă & Izvar Băuturi tradiţionale de iarnă

17 Festiv & Crudivor

Salată crudivoră de Crăciun

18 Dulce & Acrişor

12

Piept de raţă cu sos de coacăze roşii

20 Savuros & Cremos

20

Somon cu sos de vin alb şi legume

22 Aromat & Dulce Biscuiţi cu ghimbir

24 Make & Mature

Tartă Britanică clasică de Crăciun

26 Crăciunul & Alsacia

Feeria Crăciunului la Strasbourg

28 Creează & Acasă

Cremă de mâini în condiţii casnice, Jucării de brad alături de copii

4

5

Cuvânt

& Înainte

Editorial Gust are tot ce ne înconjoară: decor, vestimentație, muzică, mâncare. Totul poartă amprenta unui gust.

Revista cu GUST este o nouă revistă, editată online, care vă aduce idei pentru a trăi viaţa cu și mai mult gust.

Această revistă este un proiect comun al câtorva bloggeri culinari moldoveni: Bucătăresele, Blog Epicurian, Gourmand{Eye}, Gusturi și Culori și Poftă Bună.

L-am început de la ideea de a crea ceva împreună, de a ne împărți cu ceea ce ne place nouă, de a vă inspira și pe voi să gătiți cu noi. Aici veți găsi nu doar rețete culinare, dar și informații interesante pentru a descoperi noi lucruri, prezentate de bloggerii invitați. Dacă vă place proiectul nostru și ați vrea să contribuiți și voi cu blogul dumneavoastră, nu ezitați să ne contactați.

Prima ediție a revistei este dedicată sărbătorilor de iarnă. Iarna e perioada magiei, luminițelor, râsetelor zglobii, zâmbetelor blânde, bradului împodobit, ciocolatei fierbinți, izvarului și cadourilor mult așteptate. În ajunul sărbătorilor suntem prinși în vâlva pregătitului, căutăm cadouri, idei de decorațiuni, rețete de bucate interesante pentru masa de sărbătoare. Noi vă propunem câteva rețete care sperăm să vă ajute în căutările voastre, să vă placă, să vă suprindă și chiar să vă încălzească în friguroasele zile de iarnă.

Pentru a radia și a avea o piele luminoasă de sărbători încercați sfatul de la Alina's Handmade Cosmetics. Iar povestirea oferită de blogul Nice and Calm vă va transpune în lumea feerică a Crăciunului din Strasbourg.

Vă dorim tuturor sărbători frumoase şi inspirate!

Scris de Gusturi și Culori

6

Jeleu de vin

Pentru un jeleu de vin cu adevărat rafinat alegeţi un vin de calitate, pentru că aroma şi gustul se vor accentua şi veţi avea ocazia să savuraţi ceva delicios, chiar sănătos, vinul roşu demonstrând uimitoare beneficii asupra organismului.

7

Jeleu de vin roşu INGREDIENTE: 500 ml vin roşu sec 150 g zahăr condimente uscate (de obicei cuişoare, piper negru boabe, un baton de scorţişoară întreg sau strivit, nucşoară sau macis) 15 g gelatină fină

Atunci când îl gătiţi pentru antreu aveţi grijă să nu-l faceţi prea dulce. Jeleul de vin, indiferent de ce vin alegeţi, alb sau roşu, poate fi gătit în două variante, fiecare cu specificul său.

Nimic mai simplu de preparat! Daţi în clocot vinul împreună cu mirodeniile în el. Fierbeţi cam 5 minute pentru ca vinul să împrumute aroma mirodeniilor şi-l filtraţi printr-o sită.

Presuraţi gelatina în vinul fierbinte şi

agitaţi până se dizolvă complet. Lăsaţi compoziţia să se răcească şi o turnaţi într-un vas plat, să ocupe o suprafaţă mai mare. Lăsaţi la frigider pentru câteva ore să se închege jeleul. Acum poate fi tăiat şi servit, modelând nişte canapé-uri sau aparte, într-un bol de dimensiuni mici. Jeleul de vin roşu se potriveşte foarte bine cu carnea crudzvântată şi caşcavalurile albastre.

Autor: http://www.poftabuna.md/

JELEU DE VIN

Aperitivul perfect, pour le connaisseurs.

Jeleu de vin alb INGREDIENTE: 500 ml vin alb sec 150 g zahăr 1 linguriţă condimente de ierburi uscate sau proaspete (recomand combinaţia ierburi de Provence care poate include busuioc, rozmarin, cimbrişor, cimbru, oregano, maghiran, seminţe de fenicul) 25 g pectină de fructe (1 plic gel-fix 3:1 sau 2:1)

Pentru oricare din variante puteţi folosi vin roşu sau alb, condimentele, însă, vor fi diferite, în dependenţă de vin. De asemenea, puteţi selecta un vin demidulce sau dulce, tămâios.

La fel variantei precedente, fierbeţi vinul împreună cu condimentele la foc mic 5 minute. Nu este nevoie să filtraţi, verdeţurile doar vor îmbogăţi aspectul, dar dacă preferaţi filtraţi vinul şi puneţi-l iar pe foc. Adăugaţi pectina şi fierbeţi 5

minute agitând întruna. După, turnaţi compoziţia în borcănaşe şi lăsaţi să se răcească la tempratura camerei. Răcit va avea consistenţa închegată, asemenea unui gem dens. Jeleul de vin alb se potriveşte la caşcavalurile Brie,

Camembert, Mozzarella, caşcavaluri cu arome uşoare.

De folosiţi un vin dulce sau demidulce, adăugaţi mai puţin zahăr şi mirodenii, sau excludeţi-le absolut.

Autor: http://www.poftabuna.md/

8

Canapé-uri cu gravlaks Gravlaks, sau „peștele îngropat”, este un fel de mâncare tradițională în țările scandinave.

Denumirea acestuia provine de la o tehnică medievală de a pregăti peștele, folosită de marinarii nordici prin îngroparea acestuia în nisip.

Versiunea modernă a acestui fel presupune „îngroparea” peștelui în sare, zahăr și mult mărar. Aceste ingrediente îi conferă un gust fin și o aromă extrem de proaspăta.

9 Canapé-uri cu gravlaks Entrée elegant pentru ocazii speciale

Simplu

& Sănătos Gravlaks norvegian INGREDIENTE: 1 kg file de somon 200g mărar proaspăt 80g sare grunjoasă de mare 60g zahăr brun 2 lingurițe piper alb măcinat 2-3 lingurițe de cognac Gravlaks se servește ca un entrée elegant la ocaziile speciale.

Ce poate fi mai special decât Crăciunul?

FORMULA MAGICĂ: Se spală fileul şi mărarul. Se amestecă zahărul, sarea și piperul alb. Se mărunțește mărarul.

Se pune o jumătate din mărarul tocat la fundul unui vas, apoi se pune fileul cu pielița în jos. Se toarnă deasupra amestecul de sare și zahăr. Se repartizează uniform, astfel ca să acopere în întregime peștele. Se stropește cu cognac, iar apoi se acoperă cu mărarul tocat rămas. Se pune la frigider pentru cel puțin 2 zile la o temperatură de 6-8°C. Atunci când este gata, se spală bine fileul sub un jet de apă pentru a îndepărta excesul de sare și mărarul.

Gravlaks se poate servi ca entrée, pur și simplu feliat subțire și stropit cu suc de lămâie. Sau se poate servi pe canapé-uri în combinație cu unt, muștar, brânză de capră sau avocado.

Autor: http://blogepicurian.com/

10

Colorat

& Chic

Aceste tartine o să dea culoare oricărei mese de sărbătoare. Sunt diferite la gust, deci fiecare va găsi ceva pe placul său.

MODUL DE PREPARARE:

Tartinele cu ardei roșu:

Tartine cu cremă de brânză de capră:

Tăiați baghetele felii. Puteți pregăti compozițiile de tartinat din timp.

Tăiați cubulețe ardeii copți. Sărați, pipăraţi, adăugați uleiul și oţetul balsamic. Aranjați compoziția pe feliile de pâine și înfrumusețați cu frunzele de bazilic.

Tartine cu cremă de brânză de capră.

Tocați civeta și amestecați-o cu brânză de capră. Scurgeți roșiile uscate de ulei și tăiaţi-le fâșii. Ungeți cu brânză feliile de pâine și aranjați pe fiecare felie câte o fâșie de roșie.

Tartinele cu cremă de brânză cu mucegai: Amestecați cele două feluri de brânză.

Tăiați mărunt caisele uscate. Ungeți cu cremă de brânză feliile de pâine și aranjați deasupra fiecărei tartine câteva bucățele de caise.

INGREDIENTE: 2 baghete

Pentru tartine cu cremă de brânză cu mucegai 60 g brânză cu mucegai (am folosit Saint Agur) 100 g ricotta (sau altă brânză fină) 4 caise uscate

Pentru tartinele cu ardei roșii 3 ardei roșii copți 1 linguriță de oțet balsamic 2 linguri de ulei de măsline câteva frunze de bazilic sare și piper

Pentru tartinele cu cremă de brânză de capră 160 g brânză moale de capră 4 fire de civeta 8 roșii uscate și marinate în ulei

Tartine colorate

Pentru o petrecere colorată şi chic.

11

12

Hot

& Spicy

Aceste reţete uşor de preparat, te vor pune pe picioare cât ai zice peşte!

Hot Toddy

Băutura care îi încălzeşte pe britanici, la tine acasă.

Hot Toddy INGREDIENTE: 1 pahar apă fiartă 1/4 lămâie 1 baton de scorţişoară 4-5 cuişoare 1 linguriţă ceai negru 1 linguriţă miere 1 lingură whiskey sau divin

Un remediu foarte popular în Marea Britanie împotriva răcelii şi gripei.

Deşi medicii ne recomandă să evităm băuturile cu alcool când suntem răciţi!

Apa poate fi înlocuită cu lapte dacă se doreşte, iar mierea de albini la necesitate se înlocuieşte cu zahăr. Ingrediente suplimentare pot fi nucşoara, macisul sau steaua de anis.

MOD DE PREPARARE: Se prepară ceaiul din frunze şi apă clocotită. Adăugaţi sucul de lămâie şi coaja de lămâie tăiată pătrăţele. Lăsaţi pentru 2-3 minute. Apoi adăugaţi scorţişoara, cuişoarele şi mierea şi mai lăsaţi 2-3 minute. La final adăugaţi whiskey şi Hot Toddy e bun de servit. Îl puteţi prepara şi fără alcool!

Autor: http://www.poftabuna.md/

13

O cană de ciocolată caldă este întotdeauna o idee bună în sezonul rece.

Vă prezint o reţetă mult mai sănătoasă faţă de reţeta clasică de ciocolată fierbinte.

Apa florală de levănţică îţi conferă acel sentiment de linişte şi binedispunere.

Ciocolată caldă cu levănţică INGREDIENTE: 500 ml lapte de alune/migdale 2 linguri de praf de cacao cruda 1 linguriţă de ulei de cocos 1 linguriţă de miere sau sirop de agave 1/2 linguriţă de apa florală de levănţică 50 gr ciocolată neagră de cea mai bună calitate (opţional) INGREDIENTE PENTRU BEZEAUA VEGANĂ: 1/3 pahar de seminţe de in 1 pahar cu apă

Ciocolata caldă cu levănţică Mereu acompaniată de o carte...

Încălziţi laptele (nu-l lăsaţi să fiarbă), apoi adăugaţi ciocolata topită la aburi, rând pe rând adăugând celelalte ingrediente. Amestecaţi cu ardoare, până primiţi un lichid omogen, cremos şi foarte aromat. Untul de cocos este cel responsabil de structura cremoasă şi bogăţia aromei, ceea ce face o ceaşcă de cacao să fie bună cu adevărat. Se decorează cu bezea din seminţe de in, obţinută prin fierberea seminţelor, separarea substanţei gelatinoase obţinute şi mixată până capătă consistenţa unei spume. O băutură numai bună pentru serile reci de iarnă, alături de un pisic şi o lectură bună.

Autor: http://gourmandeye.com/

14

Ţuică fiartă INGREDIENTE: 150ml ţuică 6-7 boabe de piper negru 5 cuişoare 1 linguriţă de miere de albini

Se zice că ţuica fiartă ar fi un remediu bun pentru gripă şi răceală, ba chiar ar scade riscul de a face pneumonie. Cert este faptul că se bea cu mare plăcere pe timp de iarnă. Ţin să atenţionez însă că nu se recomandă servirea ţuicii afară la frig!

E bine ca pentru această reţetă să se folosească ţuica (se prepară din prune) pentru că dă o aromă specială, dar se poate folosi şi rachiul.

MOD DE PREPARARE: Ţuica se toarnă într-un ibric şi se condimentează cu boabe de piper negru şi cuişoare. Se pune la fiert la foc mic şi se adaugă o linguriţă de miere de albini care se amestecă până se dizolvă complet. Imediat ce ţuica începe să dea în clocot se scoate şi este bună pentru servit.

Autor: http://www.poftabuna.md/

Ţuică fiartă

Pentru că şi ţuica face bine!

15

Izvar INGREDIENTE: 400ml vin roşu 2 linguriţe miere de albini 1 linguriţă fulgi de ardei roşu (sau 1/2 linguriţă piper roşu măcinat) 5 cuişoare 1 baton de scorţişoară

Unii îl fac şi din vin alb, izvarul original moldovenesc însă se face doar din vin roşu. Deseori în locul ardeiului iute se pun boabe de piper negru, vă recomand însă să-l încercaţi anume cu ardei iute – aşa cum o făceau strămoşii noştri. Cuişoarele şi scorţişoara sunt opţionale, iar în unele regiuni se adugă coajă de citrice, nucşoară sau măr.

Puteţi experimenta cu diverse mirodenii, însă nu este recomandat să folosiţi prea multe gusturi.

Izvar

Te încălzeşte bine şi te binedispune.

Izvarul este băutura perfectă pe timp rece şi este considerat un remediu bun pentru răceală.

Este cunoscut şi în alte ţări sub diverse denumiri: "Glühwein" în Germania, "Glögg" în ţările scandinave, "Vin chaud" în Franţa, "Vin brulè" în Italia, iar englezii îi zic "Mulled wine". Vinul fiert şi condimentat este servit iarna în pieţele de Crăciun ale oraşelor europene şi fiecare naţiune improvizează cu adaosul de mirodenii sau fructe.

MOD DE PREPARARE: Se pune pe foc într-un vas vinul, se adaugă piperul roşu, cuişoarele şi bucăţi de scorţişoară.

Când încep să apară bule pe la marginea vasului adăugaţi şi mierea de albini.

Amestecaţi până se dizolvă complet şi stingeţi focul.

Atenţie: nu lăsaţi ca vinul să dea în fiert!

Autor: http://www.poftabuna.md/

16

Festiv

17

& Crudivor

Salată crudivoră de Crăciun INGREDIENTE: Inflorescențele unui broccoli Semințele unei rodii 1 mână de rucolla 1 mână bună de fistic crud 1 lingură de oțet balsamic 1 lingură ulei de măsline extravirgin INGREDIENTE PENTRU SOS: 1 cană caju (lăsată la hidratat pentru 3-4 ore) 1 lingură de tahina (pastă de susan crud) sucul unei lămâi 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin 1 vârf de cuțit de piper Cayenne 1 vârf de cuțit de cimbrișor 1-2 căței de usturoi 1 vârf de cuțit de sare roz de Himalaya

Pentru că de sărbători avem tendința să mâncăm mult și de toate, însă mai puține crudități. O astfel de salată vă v-a salva digestia.

chemaţi şi copiii să vă ajute.

Sunt absolut sigură că vor fi încântaţi.

Spre final se stropește cu o lingură de ulei de măsline extravirgin și de oțet balsamic.

METODA DE PREPARARE: METODA PREPARARE SOS: Se curaţă legumele, se desface rodia (vă vin în ajutor linkurile de desfacere a rodiilor de pe youtube).

Se spăla și se usucă salata de rucolla, se aranjează în formă inelara (pentru a ne aduce aminte de sărbători şi minunata coroniţă de Crăciun).

Această formă de prezentare a salatei, care aduce aminte de coroniţa de Crăciun, este asul Dvs din mânecă, o să vă uimiți oaspeții și îi veți intriga, pentru a o proba.

Puteți urma schema decorului propusă de mine, puteți să vă jucați, să vă

Se aruncă toate ingredientele pentru sos în robotul de bucătărie sau blender şi se mixează până devine cremos și moale. Se condimentează și este numai bun pentru servit. Recomand să gustați, iar dacă e nevoie de un anume ingredient, în dependența de gustul Dvs, nu ezitați să experimentați!

Bolul cu sos poate fi pus în spațiul gol creat de forma inelară a salatei.

Să serviți cu poftă!

Autor: http://gourmandeye.com/

Alimentaţia cu crudităţi are avantajul că neutralizeaza excesul de acizi ai alimentelor preparate fizic şi chimic. Ele fac să scada depozitele de grăsimi din organism, care favorizează apariţia multor boli. Consumate crude, toate legumele, fructele, nucile, contin enzimele celulare necesare vieţii, care sunt distruse prin fierberea şi prepararea termică a alimentelor.

18

Pieptul de rață este o mîncare elegantă potrivită atît pentru o cină selectă cît și pentru masa de sărbătoare. Totodată se gătește destul de rapid și nu este prea complicat. Gustul bogat al cărnii de rață este echilibrat de sosul dulce-acrișor de coacăze roșii într-o armonie perfectă. Este rețeta ideală pentru gospodinile ocupate care vor să-și impresioneze oaspeții.

Dulce

19

& Acrişor

Piept de rață cu sos de coacăze roșii INGREDIENTE: 2 piepturi de rață (de aproximativ 200g fiecare) cu piele sare piper INGREDIENTE PENTRU SOS: 1 șalotă 150 g coacăze roșii congelate 75 ml vin roșu, eu am folosit Cabernet 2 linguri de zahăr 20 g unt sare piper

METODĂ DE PREPARARE: Crestați atent pielea de pe pieptul de rață astfel încît să nu ajungeți la carne.

Condimentați uniform cu sare și piper după gust și lăsați să stea 10 min.

Puneți o tigaie pe foc și neașteptînd să se încingă puneți pieptul de rață cu pielea în jos.

Nu adăugați ulei pentru că se va topi grasimea de sub piele.

Gătiți 10 min la foc mediu pînă s-a topit majoritatea stratului de grasime și pielea a devenit rumenă și crocantă.

Întoarceți pieptul de rață pe cealaltă parte și gătiți 2-3 min. Scoateți din tigaie și păstrați-l la un loc cald. În aceeași tigaie gătiți sosul. Scoateți excesul de grasime și lăsați doar vreo 2 linguri. Adăugați șalota tocată fin și gătiți 1-2 min. Apoi turnați vinul pentru a deglaza tigaia.

Gătiți pînă s-a redus vinul pe jumătate și adăugați coacăza congelată.

Presărați cu zahăr și amestecați.

Gătiți pînă coacăza s-a înmuiat. Striviți cam jumătate din pomușoare pentru ca să-și elibereze gustul.

Gustați și asezonați cu sare, piper, zahăr sau dacă lipsește aciditate un pic de vin.

Stingeți focul și adăugați untul.

Amestecați pînă acesta se topește.

Acest pas îi va conferi sosului un luciu deosebit și un gust mai catifelat.

Feliați pieptul de rață și serviți-l cu sos.

Drept garnitură se poate servi cu o salată din frunze sau cu păstăi de fasole verde blanșate.

Autor: http://bucataresele.md/

20

Savuros

& Cremos

Somon cu sos de vin alb și legume Somonul este peștele care, chiar dacă e preparat simplu, rămâne delicios, savuros și extrem de prezentabil. Rețeta propusă nu necesită mult timp și poate fi ușor pregătită și de cei care sunt novici în bucătărie.

METODA DE PREPARARE: Se sărează și se pipăreaza somonul. Se aranjează într-o tavă unsă cu ulei și se dă la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20 de minute.

INGREDIENTE: (pentru 2 persoane) 2 fileuri de somon 200 g mazăre congelată 1 morcov mare tăiat julien 1 ardei roșu tăiat julien 2 fire de sparanghel pentru decor 2 linguri de ulei apă pentru a prepara legumele sare și piper INGREDIENTE SOS: 400 ml vin alb sec 200 ml frișcă lichidă 1 ceapă eşalot 20 g unt sare şi piper

Între timp pregătiți sosul. Eşalota tăiată mărunt se călește în untul topit 3-5 minute până se înmoaie. Apoi, se adaugă vinul și se fierbe compoziția la foc mediu până când se reduce la jumătate cantitatea de lichid. Această etapă o să vă ia în jur de 10 minute.

După ce vinul s-a evaporat binișor, adăugați frișca, sarea și piperul și lăsați să fiarbă 5 minute. Sosul este gata.

Rămâne să preparați doar legumele.

Puneți legumele în apă clocotită și sărată. În momentul în care apa în-

cepe să fiarbă din nou, lăsați legumele să fiarbă 2 minute. Apoi, le scoateți și le lăsați să se răcească. Dacă doriți să rămână crocante de-a binelea, le puneți într-un bol cu apa rece cu bucăți de gheață pentru 2-3 minute. Astfel se vor răci mult mai rapid.

Scoateți din cuptor somonul și serviți-l cu legumele și sosul de vin.

Autor: http://gusturisiculori.wordpress.com/

21

22

Aromat

& Dulce

Biscuiți cu ghimbir INGREDIENTE: 100g unt 1 ou 2 pahare faină ¾ de un pahar cu zahăr 2 lingurițe de ghimbir uscat 1 linguriță de scorțișoară măcinată 0,5 linguriță de cardamom măcinat 1 linguriță de nucșoară măcinată 0,3 linguriță de praf de vanilie sau 1 pachețel de zahăr vanilat 1,5 linguriță de praf de copt forme de tăiat pentru biscuiți zahăr pudră suc de lămâie

Cât de minunată este perioada sărbătorilor de iarna? Suntem mai mereu înconjurați de cei dragi.

Această atmosferă ne duce cu gândul la copilărie și la visele despre cadourile aduse de Moș Crăciun.

FORMULA MAGICĂ: Într-un bol, bateți bine untul moale până când obțineți o masă pufoasă.

Adăugați zahărul și bateți continuu până când zahărul s-a dizolvat.

Adăugați apoi oul și toate mirodeniile.

Amestecați bine. Într-un alt bol, cerneți făina. Apoi adăugați amestecul de unt și mirodenii. Frământați cu mâinile până când nu obțineți un aluat uniform.

Presărați puțină făină pe masa de lucru și întindeți aluatul obținut până la grosimea de 3-4 mm.

Utilizând formele de tăiat, decupați biscuiții. Încălziți cuptorul pâna la 180°C. Puneți hârtie pentru copt pe tavă și așezați biscuiții. Respectați distanța, căci biscuiții vor crește în volum.

Coaceți timp de 10-15 minute, dar nu mai mult pentru a nu-i usca excesiv.

Scoateți-i și răciți-i până la temperatura camerei. Apoi ungeți biscuiții cu glazură de lămâie (proporția: 5 lingurițe de zahăr pudră amestecate cu 5 lingurițe de suc de lămâie) și presărați-i cu fulgi de zahăr colorați.

Autor: http://blogepicurian.com/

Acești biscuiți cu ghimbir sunt o specialitate britanică de sărbători. Pe lângă ghimbir, acestea combină la perfecție aromele de cardamom, nucșoara și scorțișoară. Sunt extrem de ușor de făcut și își păstrează prospețimea mult timp.

23

24

Make

& Mature

Această tartă, de origine britanică, este o reţetă clasică, care se prepară cu 1-1,5 luni înainte de Crăciun, pentru ca ea să reuşeasca să se maturizeze, fiind hrănită la intervale regulate de timp cu coniac.

INGREDIENTE:

METODA DE PREPARARE:

1kg de fructe uscate mixte (150 g de stafide albe, 150 g stafide negre, 200 g de cireșe, 200 g de curmale, 150 g de caise uscate, 150 g de smochine) 175 g de făină de migdale 100 g de făină integrală 50 g de făină albă 250 g de unt de cocos zestul și sucul de la 1 lămâie zestul și sucul de la 1 portocală 100 g de zahăr de cocos 50 g alune 50 g migdale 1/2 lingură de bicarbonat de sodiu (stinsă cu suc de lămâie) 4 ouă de casă semințele de la 1 păstaie de vanilie 1 baton de scorțișoară (măcinat) 1 lingură de ghimbir ras 3 semințe de cardamon (măcinat) 4 cuișoare (măcinate) 1 jumătate nucșoară rasă 1 vârf de cuțit de piper Cayenne 100 ml de liqueur Amaretto

Puneţi fructele uscate, zestul și sucul citricelor, Amaretto, untul și zahărul întrun vas mare, la foc mediu. Se aduce la fierbere, apoi se micşorează flacăra și se fierbe timp de 5 minute. Lăsaţi să se răcească timp de 30 de minute întreaga compoziție. Între timp, încălziți cuptorul și pregătiți forma. Aveți nevoie de o formă cu diametrul de cel puțin 20 cm, ori de câteva forme mai mici. Tapetați forma cu hârtie de copt, în 2 straturi și ungeți-o cu puțin unt de cocos.

După ce am lăsat să se răcească mix-

tura din fructe uscate și alcool, adăugați și restul ingredientelor, rând pe rând, amestecând de zor pentru a nu forma cocoloașe. Apoi, nu vă rămâne decât să dați tarta la cuptor pentru cel puțin 1,40 ore, la foc mediu.

Pentru a stoca tarta și a o menține proaspată până la Crăciun, înveliți-o atent în hartie de copt, iar mai târziu la fiecare 2 săptămâni alimentați-o cu câte 1 lingură de alcool tare (brandy, rom sau divin), până îl dați la rece. Cu cel puțin o săptămâna înainte de Crăciun nu mai "alimentați" tarta, lasați-o să se odihnească!

Autor: http://gourmandeye.com/

25

26

Crăciunul

& Alsacia

Feeria Crăciunului la Strasbourg Iată că a şi sosit decembrie. Şi cine zice decembrie, zice Strasbourg. Iar cine zice Strasbourg, zice Feeria Crăciunului.

Alsacia e cunoscută în lumea întreagă prin Marcel Marceau, celebrul mim francez, prin mobila pictată de mână, prin cerul plin de berze (simbolul regiunii), prin vinul rafinat, prin gulerul savuros al berii, prin choucroute-ul delicios. Cu toate acestea, cred că nu este om să nu fi auzit de renumitele târguri alsaciene de Crăciun, care-i încântă de-a lungul secolelor atât pe cei mari, cât şi pe cei mici.

Strasbourg-ul, supranumit Capitala Crăciunului, a găzduit primul târg de Crăciun organizat vreodată în Franţa, «Christkindelsmärik», în 1570, în piaţa Broglie. Deşi această tradiţie germanică cu vechime de secole s-a răspândit, în timp, pe întreg teritoriul francez, iar mai apoi şi în întreaga Europă, Strasbourg-ul rămâne cea mai râvnită destinaţie a turiştilor în perioada sărbătorilor de iarnă. Timp de o lună, oraşul se transformă într-o adevărată bijuterie de Crăciun, devine asemenea unei file de poveste ruptă din imaginaţia fraţilor Grimm.

Deschiderea Târgului de Crăciun de la Strasbourg are loc la sfârşitul lui noiembrie şi coincide cu inaugurarea giganticului Pom de Crăciun din piaţa Kleber. Aprinderea luminilor de sărbătoare este un spectacol fascinant,

la care asistă o bună jumătate de strasbourghezi. Astfel se dă startul oficial sărbătorilor de iarnă care durează aproape 30 de zile şi unde sunt aşteptaţi circa 2 milioane de turişti, dornici să admire frumuseţea şi magia acestei feerii tradiţionale.

Fiind unul din cele mai mari din Europa, Târgul de Crăciun de la Strasbourg include 300 de căsuţe amplasate în 11 centre ale oraşului, cele mai importante fiind alineate în jurul maiestoasei Catedrale Notre Dame de Strasbourg, în spatele căreia este improvizat şi un mic patinoar. Pentru crearea atmosferei magice, aproape în fiecare seara au loc spectacole cu personaje din basme, iar vocile divine a diverse corale intonează melodii de Crăciun. În această ambianţă sărbătorească vizitatorii pot admira şi procura tradiţionalele jucării din lemn, luminiţe de Crăciun, decoraţiuni, scufii de Crăciunei, globuri, miere, dulciuri, nelipsiţii îngeraşi, lumânări, căsuţe şi lămpi din sticlă colorată, calendare de Avent, suveniruri şi alte produse artizanale. Aromele de vin fiert şi suc de portocale cu miere se împletesc cu mirosul ispititor de castane coapte, turte dulci si bredele, inundând aerul ulițelor şi caselor pe zidurile cărora poate fi surprins adesea câte un Moş Crăciun urcând discret spre hornurile Strasbourg-ului…

E decembrie la Strasbourg şi e frumos!

Dacă aveţi cumva drum prin părţile astea, veniţi neapărat, şi dacă nu aveţi drum – veniţi oricum la Strasbourg să intraţi în Feeria Crăciunului alsacian...

Autor: http://niceandcalm.wordpress. com/

27

28

Creează

& Acasă

Cremă de mâini INGREDIENTE:

10g ceară de albini 8g unt de cacao 6g unt de shea (karite) 12g ulei de migdale Câteva picături ulei esenţial (mai bine de lămâie sau portocale)

Vine iarna şi împreuna cu ea, gerul şi frigul, care riscă să ne afecteze starea generală de bine şi în particular, starea de bine a pielii.

Pe lângă recomandările de a purta mănuşi (pentru că sunt un accesoriu atât de drăguţ), vreau să vin cu o reţetă de cremă pentru mâini.

Este o cremă solidă, însă luată în mâini se topeşte într-un strat fin de substanţă hrănitoare. Adulmecaţi-i aroma, o să vă încânte!

E atâta prospețime în combinația acestei creme, că dacă nu i-aș cunoaște scopul, cu siguranţă aş devora-o cu linguriţa la micul dejun.

ALCHIMIA: Se topesc cu atenţie ceara de albini şi unturile de cacao şi karite la bain marie.

Untul de shea este acel ingredient care pe lângă protecţie sporită (alături de ceara de albini), oferă şi un grad mare de hrănire a pielii. Untul de cacao vă v-a îmbăta cu mireasma lui de ciocolată pură, fină, aşa cum a creat-o mama Natura, în acelaşi timp este un puternic ingredient regenerativ, hrănind în profunzime pielea.

Adăugăm mai târziu şi uleiul de migdale, amestecăm cu grijă şi zâmbet senin, iar la sfârşit înmiresmăm cu câteva picături de ulei esenţial de lămâie sau portocală.

Migdalele hidratează şi calmează iritaţiile, iar uleiul esenţial de lămâie are efect antimicrobian şi antiseptic, iar ca bonus îţi parfumează mâinile cu un miros subtil.

Aveţi grijă de sănătatea Dvs! Autor: Alina Răileanu Alina's Handmade Cosmetics

29

INSTRUCŢIUNI: Materiale de care veți avea nevoie Fetru de culoare albă și roșie (puteți alege și alte culori) Ață albă și roșie Vatelină Ac Foarfece Fundiță

Jucării de brad Perioada de pregătire pentru sărbătorile de iarnă îmi este foarte dragă. Mă simt copil din nou, revine aroma de portocale, de brad și de biscuiți pe care mama îi cocea pe vremuri. Astăzi așa amintiri acumulează fiica mea. Pentru a-i face și mai interesantă această perioadă, am început să creăm jucării din fetru. E ceva magic, vezi cum din două țesături iese jucării frumoase și sunt pline de dragoste și de blândețe. Vă propun să încercați și voi această activitate cu copiii voștri. O să vedeți cum brusc o să vă transportați în lumea copilăriei, magiei și o să credeți în miracole.

Decupați din material formele dorite de jucării, puteţi folosi şi un anume tipar.

Daca nu îl aveţi, îl puteţi imprima pe o coală de hârtie de grosime mai mare, iar apoi decupa. Noi am făcut steluțe și inimi.

Pentru a orna jucăriile, am decupat inimioare mici. Culorile le-am combinat.

Puteţi alege orice culori, care credeţi că se combină cu interiorul camerei în care stă bradul.

Pentru jucăriile de culoare roșie am ales mijlocul alb și vice-versa. Apoi coaseți.

Ca să-i fie copilului dvs. mai ușor, alegeți cel mai simplu stil de cusut, cel al însăilatului. Întâi coaseți elementul mic pe unul din elementele mari și apoi uniți cele două elemente mari, le coaseți, dar nu până la sfârșit. În spațiul creat introduceți vatelină și finisați cusutul . Nu uitați să coaseți și o fundiță ca să puteți agăță jucăria.

Disctracție plăcută.

Autor: http://creamsineamuzam.wordpress. com/

)=

Revistă cu GUST Publicaţie on-line a bloggerilor culinari din R. Moldova

Echipa revistei: (toate linkurile sunt clickabile)

Ana http://bucataresele.md/

Elena şi Marcel http://blogepicurian.com/

Rodica http://gourmandeye.com/

Sorina http://gusturisiculori.wordpress.com/

Cezara şi Sergiu http://www.poftabuna.md/

Bloggeri invitați: Nice and Calm www.niceandcalm.wordpress.com

Alina's Handmade Cosmetics https://www.facebook.com/pages/ Alinas-Handmade-Cosmetics/131015 063754463?fref=ts

Responsabilităţi de ediţie: Coordonator: Sorina Design & DTP: Rodica

E-mail: revistacugust@gmail.com

©2013, Toate drepturile rezervate