Gastronomia

Gastronomia A feijoada à brasileira

Afeijoada à brasileira é um prato que consiste num guisado de feijões-pretos com vários tipos de carne de porco. É servida com farofa, arroz branco, couve refogada, torresmo e laranja fatiada, entre outros acompanhamentos. Trata-se de um prato popular, típico da culinária brasileira, é um dos pratos mais procurados pelos brasileiros, principalmente nesta época do ano. Em Caraguatatuba você encontra a tradicional feijoada semanalmente em diversos restaurantes, como o tradicional Tapera Branca, Bar do Julinho, Bar do Hélio entre outros mais.

A tradição do nhoc

Os imigrantes italianos que desembarcaram no Brasil a partir do século 19 trouxeram não apenas uma rica cultura gastronômica, mas também simpatias ligadas ao consumo de seus principais pratos. É o caso da tradição dos "gnocchi della fortuna", que, reza a lenda, atraem boa sorte para quem come nhoques no dia 29 de cada mês. No entanto, é necessário seguir alguns passos para cair nas boas graças do destino.... Em uma mesa com número par de pessoas, o afortunado tem de colocar uma nota ou moeda de qualquer valor sob o prato, que deve ter sete nhoques, e escrever seu desejo para o mês em um bilhete. Ao ingerir o terceiro nhoque, é preciso mentalizar o pedido, mas, para garantir a boa sorte, deve-se guardar o dinheiro usado até o dia 29 do mês seguinte. Algumas variações da tradição ainda dizem que é preciso comer os primeiros sete nhoques de pé, mas todas as versões são unânimes em colocar essa tradicional massa de origem romana como veículo para atrair a boa sorte. "O 'Dia do Nhoque' foi trazido no final do século 19 pelos imigrantes italianos, que estavam em busca de sorte.

Tradição e modernidade

O nhoque nasceu há mais de 2 mil anos, durante a época romana, mas inicialmente era feito com farinha, manteiga, ovos e alguma erva aromática. A batata, alimento típico dos Andes peruanos, só apareceria séculos mais tarde, após a chegada de Cristóvão Colombo às Américas. O formato também mudou ao longo do tempo: em sua origem, o nhoque era cortado em rodelas com um copo, mas, após a incorporação da batata, ganhou a forma em pedaços que se tornaria um clássico da gastronomia italiana. Desde sua origem, foi um alimento simples, barato e acessível, mas isso não significa que tenha ficado imune a inovações.

A hora e a vez dos

caldinhos

Para os amantes da baixa temperatura, Caraguatatuba oferece várias opções de caldinhos para aquecer esse inverno. São refeição leves e de fácil digestão. Próprias para as noites mais frias, os caldinhos estão tomando conta da gastronomia da cidade.

Do simples caldinho de feijão com macarrão até pratos mais elaborados à base de vegetais como a batata, mandioquinha, cenoura; inhame, mandioca, cará, abóbora, cebola, cebolinha, salsão, compondo uma mistura de sabores inconfundíveis.

Sem esquecer da tradicional canja de galinha, canjiquinha de milho com costelinha, creme de ervilha secas, lentilhas, caldo verde, mocotó, entre outros que, acompanhados de massas ou torradas completam a refeição.

O Bar do Julinho firmou-se como o “Rei do Caldinho”, talvez por ser o mais antigo e tradicional da cidade, vem servindo o que há de melhor em caldos.

Em diversos bairros da cidade, bares e restaurantes oferecem em seu cardápio, outras variedades de caldinho. Opções é que não faltam para esquentar este inverno.

Culinária chinesa e seus aromas

Aculinária chinesa é uma das mais antigas de todo o mundo, famosa pela sua riqueza de detalhes, sabores, textura e cores. É comum encontrar comidas chinesas que mesclam doce e salgado, agridoce e picante, macio e crocante, frio e quente, ela busca complementar polos opostos. Além disso, outra característica importantíssima é o aroma dos pratos. Vamos destacar neste artigo, o famoso Frango Kung Pao, conhecido no Brasil como ‘‘Frango Xadrez’’, um delicioso prato a base de frango, pimentões, cebola, shoyu e amendoim, um prato saboroso e leve, e muito apreciado pelos amantes da boa mesa. Em Caraguatatuba temos o tradicional restaurante de culinária chinesa, o famoso Akebono que há anos vem servindo o que há de melhor em pratos orientais, como por exemplo, o tradicional yakissoba que pode ser de carne, frango ou frutos do mar, o rolinho primavera, o arroz chop suey e o famoso frango xadrez, entre outros mais. Para quem não conhece vale experimentar.

Hamburguer: uma paixão mundial

Quem não gosta de hambúrguer que atire o primeiro lanche. O mais conhecido sanduíche americano – mas que teve origem na Alemanha – está na lista das comidas mais apreciadas pelos brasileiros há quase 70 anos.

Esta clássica receita foi trazida para os Estados Unidos por imigrantes alemães na segunda metade do século XIX, de lá para cá, a comida se popularizou e hoje, o hambúrguer é considerado um verdadeiro sinônimo da gastronomia americana. Aqui no Brasil, todas as lanchonetes, bares e padarias oferece um mix de X burguer, salada, bacon, frango e o que mais sua imaginação permitir, mas foi com a popularização dos foodtrucks – as cozinhas sobre rodas que geralmente preparam lanches rápidos – que o hambúrguer conquistou de vez seu lugar no paladar e no estômago dos brasileiros. E se antes, os hambúrgueres que encontrávamos por aqui eram processados e industrializados, hoje, o cenário é completamente diferente. Com a chegada dos hambúrgueres artesanais, a receita que era vista apenas como uma opção rápida para quem não podia perder tempo, passou a ser o carro-chefe de muitos restaurantes. A versatilidade do prato permite também adicionar vários sabores diferentes. Em vários lugares o hambúrguer ainda é servido com batatas rústicas e uma saladinha. Em Caraguatatuba temos em quase todos os bairros variadas opções de lanches saborosos e de qualidade!

A alegria voltou!

Desde do ano passado, 2020, a pandemia do coronavírus tem mudado o cotidiano na vida das pessoas, trazendo um impacto mundial de várias ordens; tanto financeiro quanto emocional. Com as medidas sanitárias, os setores de lazer e entretenimento foram afetados de forma drástica, e tiveram suas atividades suspensas por força maior. Instalado na avenida da Praia do Centro desde 1957, o Parque de Diversões Imaculada, ou simplesmente ‘‘o parquinho” como carinhosamente todos o conhecem, fez uma enorme falta em nosso cartão postal, com sua alegria que sempre contagiou adultos e crianças aos finais de semana. Entretenimento com variadas opções de diversão para todos, com barracas de jogos, lanches e petiscos, que se transformou numa referência de atração da cidade, teve que apagar as luzes por tempo indeterminado. Nos dias atuais, administrado por Gema Trombini e seu filho Osnildo, superaram com experiência e sabedoria mais esse desafio. Uma tradição que passa de geração a geração, evoluindo a cada ano. O “parquinho” voltou! Agora em pleno funcionamento aos finais de semana, com total segurança e seguindo as normas sanitárias. O Imac Center é um empreendimento ímpar em Caraguatatuba, e há 64 anos vem alegrando a vida da cidade.

‘‘Uma tradição que passa de geração a geração, evoluindo a cada ano.’’