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Ano XI - Número 74 Agosto 2019 Jornalista responsável Roberto Espíndola MTB 6308 Redação - Convidados José Benedito Gonçalves Pinto José Mario Silva Luiza Palmeira Clidnei Pereira Assis Fotos Claudio Gomes JC Curtis Maurílio Alves Luiz Gava Gianni D’Angelo Nadiny Firmino Capa A gastronomia toma conta da cidade Luiza Palmeira Diagramação e Arte Fernando Garcez
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gastronomia da cidade vem crescendo e se profissionalizando nos últimos anos, o que mais se destacam são os restaurantes, bares, pizzarias, quiosques, lanchonetes e gêneros alimentícios. A estimativa é que possuímos hoje o mais completo centro gastronômico do Litoral Norte de São Paulo, com variadas opções, desde os restaurantes mais sofisticados aos mais populares, temos ainda excelentes pizzarias com produtos de qualidade e bom atendimento. Quiosques com deliciosos pratos e porções com apre-
Índice
NOSSAPALAVRA Expediente
A EVOLUÇÃO GASTRONÔMICA
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sentação impecável, isso sem falar dos supermercados e atacadistas que vem crescendo a cada ano. Temos ainda os tradicionais festivais, como o da ‘‘Tainha’’, ‘‘Camarão’’, ‘‘Caraguá a Gosto’’, ‘‘Food Truck’’ e ‘‘Caraguá Beer Festival’’ que atraem um público cativo todos os anos, especialmente para aqueles que gostam de passar momentos agradáveis com a família e os amigos. Vale a pena experimentar e conhecer as atrações gastronômica de Caraguá, que vem se sofisticando e profissionalizando a cada ano, tornando-se então um excelente roteiro de novas atrações gastronômicas da região.
Roberto Espíndola .................Fatos e Fotos .................A gastronomia toma conta da cidade .................Gastronomia .................O inicio de um novo tempo .................Ponto Final
Departamento Comercial Luiza Palmeira Publicação: Jion’s Magazine Livraria e Editora CNPJ 53.855.235/0001-21 Periodicidade: Mensal Contato: 12.99616-6282 Whatsapp revistacaraguatatuba@gmail.com
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Festival da Tainha O feriado prolongado teve um resultado positivo em Caraguatatuba com a realização da 16ª edição do Festival da Tainha. Nos cinco dias da festa, passaram pela Praça de Eventos do Porto Novo em torno de 35 mil pessoas, que consumiram mais de 16 toneladas do peixe, movimentando cerca de R$ 750 mil. Mais quatro toneladas foram comercializadas nos Entrepostos de Pesca do bairro e
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do Camaroeiro. A festa também gerou mais de 410 trabalhos diretos e ainda movimentou o comércio local com diversas empresas beneficiadas, indiretamente, como supermercados, distribuidora de bebidas, comércios em geral que venderam os insumos para os preparos dos produtos, além de hotéis e colônias de férias que receberam hóspedes para o festival.
Festival do Camarão superou as expectativas Mais de 100 mil pessoas passaram pelo 22º Festival do Camarão de Caraguatatuba, realizado na Praça da Cultura (Avenida de Praia). O movimento e as vendas superaram as expectativas dos pescadores das 25 barracas de salgados e doces. O festival foi realizado pela Fundacc – Fundação Educacional e Cultural de Caraguatatuba e Prefeitura de Caraguatatuba, em parceria com a entidade. No palco, espaço para os quase 500 músicos que fizeram seus shows para uma plateia sempre cheia, além dos alunos de dança das Oficinas Culturais da Fundacc que tiveram a oportunidade de apresentar coreografias novas nos mais variados estilos, dos grupos de tradições populares. Este ano o festival ainda ganhou seu mascote o Caramarão – Caraguá + Camarão – nome escolhido após uma enquete nas redes sociais da Fundacc. A Casinha Caiçara, a Casa da Farinha, a Capelinha de São Pedro e o nome da cidade como ponto de fotografia também fizeram sucesso.
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Caraguá a Gosto O 14º Caraguá a Gosto teve o número de inscrições recorde para esta edição. São 50 estabelecimentos que concorrem com 74 pratos em oito categorias. A novidade deste ano é uma Aula Show com o renomado chef Roberto Ravioli, que dá suas dicas no programa ‘É De Casa’, da Rede Globo. Ele se apresentou, na Praça da Cultura (Avenida da Praia), na ocasião o chef ensinou a preparar um Pappardelle com ragu de linguiça/cogumelos e erva doce.
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Dia da Causa Animal no Parcão O Dia da Causa Animal reuniu centenas de pessoas e animais no Parcão, praça localizada na Martim de Sá, em Caraguatatuba. O evento foi realizado com muita festa e ações voltadas à conscientização sobre os cuidados e responsabilidades para com os animais A comemoração foi organizada pela Prefeitura de Caraguatatuba, por meio dos profissionais do Centro de Controle de Zoonoses (CCZ), que realizaram um trabalho de conscientização sobre posse responsável e microchipagem de animais. Outras atrações foram o show de adestramento de cães e a presença da Ong SOS Pet, que levou dezenas de animais, entre cães e gatos para adoção. Dos animais levados, grande parte encontrou um lar. O grande sucesso da tarde foi o concurso que premiou diversas categorias de animais: O animal de raça mais bonito; o vira-lata mais bonito, o menor pet; o pet mais feio, o pet mais fashion; a melhor fantasia pet; o pet mais parecido com o dono. Mais de 50 cachorros participaram do concurso e todos receberam medalha de participação. Confira aqui o resultado: - O cachorro de raça mais bonito: Doberman Bela - O vira-lata mais bonito: Paçoca - O menor pet – pinscher Pérola - O maior pet – Dog Alemão Tieta - O pet mais feio – border colie Choquito - O pet mais fashion – Aquira - O pet com a melhor fantasia – Lucki (Patrulha canina) - O pet mais parecido com o dono - Milly Segundo a organização, o objetivo do encontro é reunir os donos de animais e seus amigos peludos, com a participação de Ongs; e realizar um trabalho de conscientização sobre a posse responsável e microchipagem. O Dia da Causa Animal é promovido pela Prefeitura de Caraguatatuba, por meio da Lei 2.379 de 8 de dezembro de 2017, de autoria do vereador Dennis da Silva Guerra e sancionada pelo prefeito Aguilar Junior.
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*José Benedito Gonçalves Pinto Popularmente conhecido como Zezinho Prequeté, é titular da Zezinho Contabilidade, foi professor de Ciências Contábeis, Vereador, Presidente; é diretor da Câmara Municipal e, em sua vida pública, autor de vários projetos de interesse da comunidade e do município.
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Nossa culinária Os sabores do passado
um primeiro momento, a culinária caiçara de Caraguatatuba incluía pratos e costumes, onde a presença dos frutos do mar era obrigatória. Atualmente peixes como o carapau, roncador, bagre, dificilmente são encontrados. E o azul marinho – peixe ensopado com banana verde, considerado prato típico da região, presença comum na mesa das famílias caiçaras, precisa ser encomendado nos restaurantes, difícil de encontrar quem faça. O mulato velho, um bagre, grande e gordo, salgado e seco ao sol, também já não faz parte da culinária local. O pirão feito com caldo de peixe e farinha de mandioca ainda é um hábito, mas as ovas secas de tainha desapareceram. Nada, porém, se comparava ao caldo de gonguito, um bagrinho miúdo, gordo que fornece um caldo ‘’com sustança’’, que ajudou a criar muito caiçara. Mas, bom na verdade, era o camarão ensopadinho com chuchu ou mamão verde. Os mariscos, agora cultivados como mexilhões, os berbigões, conhecidos como vôngoles, o pindá ou ouriço, o saquaritá, o preguari, eram petiscos que, com uma boa cachacinha, faziam a festa caiçara. Mesmos em épocas mais recentes, já com a presença e participação dos veranistas, o camarão sete barbas era abundante em nossas praias, principalmente
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no Camaroeiro e na orla central que vai até o Rio Juqueriquerê, por seu leito lodoso e águas tranquilas. Uma simples passada com uma pequena rede, garantia dois ou três quilos de camarão sete barbas de bom tamanho e era um programa para os finais de tarde. Caçonetes, betaras, pampos, arraias, bagres, eram pescados na praia do Massaguaçu em pouco tempo e sem muito esforços. Os hábitos mudaram. Dos sabores de Caraguá apenas a tainha assada, recheada com farofa permaneceu como atração culinária. As peixadas e caldeiradas se sofisticaram e as paellas se transformaram numa grande atração gastronômica. Temos vários festivais e nada impede que haja um incentivo, para que neles haja um espaço, para servir os pratos e petiscos da autêntica cozinha caiçara de Caraguá, sem dúvida uma contribuição importante para resgatar a parte da cultura desta nossa gente. Na Fazenda dos Ingleses onde nasci e passei vários anos de minha vida, a banana fazia parte da alimentação principal das famílias, por ser abundante e gratuita para os empregados. Os moradores também possuíam em casa, pequenas hortas e algumas arvores frutíferas, o quê complementava a sua alimentação saborosa e nutritiva.
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A Gastronomia toma conta da cidade
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Com especialidades para atender os mais variados paladares os restaurantes, pizzarias, lanchonetes, quiosques e bares vem se destacando como atração na cidade, atraindo aqueles que gostam de saborear uma boa refeição.
evolução gastronômica de Caraguatatuba foi muito significativa nos últimos anos. Com sabores exclusivos, apresentação atraente e muita criatividade, a cidade vem se transformando no principal centro gastronômico do Litoral Norte de São Paulo. Fruto de um trabalho conjunto da iniciativa pública e privada, Caraguá vem se firmando com os eventos criado na baixa temporada, como os Festivais da ‘‘Tainha’’ que este ano reuniu mais de 35 mil pessoas gerando mais de 410 trabalhos temporários diretos e ainda movimentou o comércio local, superando todas as expectativas. Em seguida o 22º Festival do Camarão, realizado na Praça da Cultura (Avenida de Praia). O movimento e as vendas superaram as expectativas dos pescadores das 25 barracas de salgados e doces. O festival foi realizado pela Fundacc – Fundação Educacional e Cultural de Caraguatatuba e Prefeitura de Caraguatatuba. No palco, espaço para os quase 500 músicos que fizeram seus shows para uma plateia sempre cheia,
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além dos alunos de dança das Oficinas Culturais da Fundacc que tiveram a oportunidade de apresentar coreografias novas nos mais variados estilos, dos grupos de tradições populares. Este ano o festival ganhou ainda o seu mascote, o ‘’Caramarão’’ – Caraguá + Camarão – nome escolhido após uma enquete nas redes sociais da Fundacc. A Casinha Caiçara, a Casa da Farinha, a Capelinha de São Pedro e o nome da cidade como ponto de fotografia, também fizeram sucesso. E o mais famoso e esperado evento é o ‘‘Caraguá a Gosto’’ que é realizado nesse mês, dando oportunidade para os empreendedores mostrarem seu talento e criatividade, elaborando novos pratos, em uma competição onde os clientes são os jurados. Estes eventos atraem turistas, visitantes e moradores a participarem, incentivando a criatividade e a economia da local. Restaurantes, pizzarias, lanchonetes, bares e quiosques vêm se modernizando a cada ano, investindo em melhor estrutura, apresentação e qualidade de seus pratos, aprimorando os serviços prestados, e assim agradando seus frequentadores.
Um evento de Sucesso O Caraguá a Gosto, em sua 14 edição mostra não só a qualidade e diversidade de nossa gastronomia, bem como atraí moradores e visitantes, num período de baixa temporada gerando renda a economia local. Este ano são 50 estabelecimentos que concorrem com 74 pratos em oito categorias. Trata-se de um evento de grande importância não só para a cidade, como para toda a região.
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O Poder da apresentação
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em dúvidas o aroma e o sabor são imprescindíveis para assegurar o sucesso culinário nos restaurantes, mas a apresentação dos pratos tem um valor muito significativo, afinal, a visão é o primeiro sentido estimulado, aguçando a vontade de degustar as criações desenvolvidas com atenção, criatividade e talento pelo chef e seus auxiliares. A expressão “Comer com os olhos” terá o propósito de destacar a importância da apresentação da comida e os efeitos que isso causa na gastronomia. O empratamento, a escolha da louça, o requinte, o colorido, o cuidado com a forma que a comida é levada à mesa, fazem toda a diferença. Quando se faz a degustação de um prato, todo repertório de sentidos é exercitado como a visão, o olfato, o paladar, o tato e a audição, um arsenal de memórias pode ser ativado e o prazer de apreciar este alimento é intensificado e os sentidos são ativados no ato de comer, por isso é importante que o restaurante dedique à mesma paixão aplicada na preparação da receita à sua apresentação final.
‘‘A gastronomia é uma arte e os pratos que dela nascem são verdadeiras obras de artes’’
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ão, carne, queijo. Esses ingredientes fazem parte de uma paixão gastronômica que já tomou conta de todo o mundo e conquistou um lugar especial no estômago dos brasileiros. Estamos falando do hambúrguer! Esta clássica receita foi trazida para os Estados Unidos por imigrantes alemães na segunda metade do século XIX, de lá para cá, a comida se popularizou e hoje, o hambúrguer é considerado um verdadeiro sinônimo da gastronomia americana. Aqui no Brasil, é fácil encontrar um mix de X burguer, salada, frango, bacon e o que mais sua imaginação permitir, mas foi com a popularização dos foodtrucks – as cozinhas sobre rodas que geralmente preparam lanches rápidos – que o hambúrguer conquistou de vez seu lugar no paladar e no estômago dos brasileiros. E se antes, os hambúrgueres que encontrávamos por aqui eram processados e industrializados, hoje, o cenário é completamente diferente. Com a chegada dos hambúrgueres artesanais, a receita que era vista apenas como uma opção rápida para quem não podia perder tempo, passou a ser o carro-chefe de muitos restaurantes, bares e lanchonetes. A versatilidade do prato permite também adicionar vários acompanhamentos, o hambúrguer ainda é servido com batatas e uma saladinha.
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A nova tendência
Hoje em Caraguatatuba temos em quase todos os bairros da cidade hamburguerias, lanchonetes e trailers com vários tipos de lanches, desde os tradicionais até o gourmet feitos com ingredientes da alta gastronomia, que são, consequentemente, mais caros. Queijos diferenciados, mistura de sabores, carnes nobres e pães com diferentes grãos. O hambúrguer pode ser aproveitado não só com carne vermelha, mas também com carne branca, peixe e até vegetariano e vegano. Os fanáticos por lanches já podem comemorar, por conta de sua popularidade, comemora-se no dia 28 de maio o Dia Internacional do Hamburguer, fica a dica!
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Queijos diferenciados, mistura de sabores, carnes nobres e pĂŁes com diferentes grĂŁos.
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paella é um prato festivo, mais famoso e tradicional da culinária espanhola, que os espanhóis saboreiam em datas marcantes como casamentos, batizados, aniversários, feriados religiosos e finais de semana. Seu preparo segue todo um ritual, pouco alterado desde a sua criação. Trata-se de um prato sofisticado pela sua apresentação e seu ponto delicado, por isso seu preparo deve ser cuidadoso. Originárias de Valência, as paellas somam mais de mil receitas em toda a Espanha. Tradicionalmente tem como ingredientes o arroz, carnes, peixes, frutos do mar, verduras, legumes e açafrão. O arroz nunca deve ser lavado, as carnes devem ser bem refogadas até
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a formação de uma crosta no fundo da panela tradicional, hoje chamada ‘’paellera’’, porque esta possui muita base e pouco fundo. É a única capaz de cozinhar o arroz em extensão e não em altura, como manda a receita. Sua superfície ampla garante a perfeita evaporação da água. A quantidade de azeite também deve ser bem dosada, pois a paella não pode se gordurosa. Finalmente, também é importante o volume de água: se excessivo atrapalha todo o cozimento. Ao ser considerada pronta, a paella torna-se o centro da refeição. O ideal é que os presentes se sirvam à vontade, pois o clima que envolve gula e sociabilidade é o charme desse prato. Hoje encontramos a paella nos melhores restaurantes de frutos do mar.
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Início de um
novo tempo
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*Dr. José Ernesto Servidei
o inaugurarmos a ampliação das instalações do HOC – Hospital de Olhos e Clínicas de Caraguatatuba, o mais moderno da região, com atendimento para várias especialidades médicas, onde serão atendidos pacientes particulares, convênios médicos e do SUS, com a mesma qualidade e atenção. Damos o primeiro passo para a transformação do maior e mais bem estruturado hospital de olhos da região, com profissionais competentes e equipamentos de última geração. Este, porém, é apenas o início de um novo tempo, continuaremos as obras de ampliação de forma a transformar o HOC em curto espaço de tempo na maior referência de centro médico de toda a região. Nossos investimentos serão todos neste sentido, e aproveitamos a oportunidade para agradecer a toda a equipe e todos aqueles que têm nos incentivado e concedendo-nos o Título de Cidadão Caraguatatubense, o que muito nos honra. Quanto ao ser ou não ser candidato a prefeito da cidade nas próximas eleições, tenho recebido propostas para nos filiarmos, mas estamos aguardando o momento oportuno para tomarmos esta decisão. Nosso trabalho é continuar procurando sempre os melhores profissionais no atendimento à saúde. Fica aqui nossa gratidão aos que tem colaborado para que possamos alcançar nossos objetivos.
Dr. José Ernesto Servidei Fundador do HOC – Hospital de Olhos e Clínicas, o mais importante da região em atendimento especializado.
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Damos o primeiro passo para a transformação do maior e mais bem estruturado hospital de olhos da região, com profissionais competentes e equipamentos de última geraçãoʼʼ
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Homenagem
Obrigado Doutor!
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á mais de 28 anos em Caraguatatuba, Dr. Renato Rios Correa é hoje um dos mais conceituados Cardiologistas do Litoral Norte e região. Profissional experiente e dedicado já trabalhou nos postos de Saúde do Massaguaçu, Colônia dos Pescadores e na Santa Casa onde permanece até hoje. É sócio também na Clínica Santa Marta onde mantem seu consultório médico atendendo pacientes de toda a região. Dr. Renato é um dos mais procurados na área de cardiologia pela dedicação aos seus pacientes, pelas orientações seguras que fornece a aqueles que têm problemas cardíacos, pelas vidas que ajudou a salvar e por tudo que representa para Caraguá só nos resta dizer OBRIGADO DOUTOR.
Renato Rios Correa - Natural de Alem Paraíba, MG, formou-se pela Faculdade Federal de Medicina em Juiz de Fora, MG, tendo feito um ano de residência na Universidade Federal Fluminense e dois anos no Hospital dos Servidores do Estado, no Rio de Janeiro complementando sua formação profissional.
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Alimentar-se bem é estabelecer uma relação de prazer com a comida
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limentação é muito mais do que uma simples ingestão de nutrientes. Se por um lado existe o valor nutritivo do alimento e elementos que o caracterizam do ponto de vista biológico (carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais) existe por outro lado o valor simbólico do alimento, portanto é necessário que todos esses fatores sejam considerados. A escolha alimentar de um indivíduo está relacionada a fatores do meio ambiente, da sua história individual e da sua personalidade. No processo de escolha são analisadas a maneira como é preparado o alimento, a montagem do prato e os rituais das refeições, contribuindo para que o homem se identifique com o alimento e também por sua representação simbólica. É
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importante que além de respeitar as preferências individuais a alimentação seja saudável, garantindo benefícios físicos e psicológicos. O método mais eficiente para se conseguir uma alimentação saudável é a partir da alimentação consciente, sendo necessário para isso um processo educativo, levando o sujeito comum a realizar suas escolhas alimentares de forma que garanta uma alimentação saudável e prazerosa, satisfazendo suas necessidades fisiológicas, psicológicas e sociais. A alimentação consciente, consiste em estabelecer uma relação agradável com a comida, buscando apreciar, sem julgamentos, cada sensação, sabor, aroma, texturas, etc. Existem vários princípios que constituem uma alimentação consciente.
Reduzir a velocidade alimentar: Ao se reduzir a velocidade da ingestão alimentar reduz-se também a ingestão de energia, pois a ingestão de alimentos mais lenta permite dar tempo para os sinais de saciedade se registrarem no cérebro, portanto criar o hábito de realizar uma refeição com pausa entre as mordidas, mastigando bem os alimentos antes de engolir, garante um menor consumo durante a refeição. Reduzir distrações ao comer: Estar distraído ao comer reduz a capacidade de avaliar sugestões sensoriais como a percepção do paladar e saciedade, é importante, no momento da refeição, concentrar-se apenas em desfrutar o alimento e todas as sensações associadas a ele. Avaliar sinais de fome e saciedade: Deve-se comer quando se está com fome e antes de estar “morrendo de fome” e parar de comer assim que começar a
sentir-se satisfeito. O término da refeição é determinado pela distensão do estômago e vários hormônios intestinais. É importante também que se controlem as emoções, evitando ingerir alimentos em resposta a essas emoções. Saborear a comida: Usando-se todos os sentidos (visão, olfato, paladar e tato) pode-se escolher os alimentos mais agradáveis e assim apreciar totalmente a comida. Para se iniciar e manter uma vida saudável é indispensável desenvolver a autonomia, fazendo as escolhas mais agradáveis de modo a sentir-se realizado com os novos hábitos criados e, sobretudo, aproveitando sem culpa os prazeres associados à alimentação, tendo a certeza de que para alimentar-se bem o principal elemento não é a obstinação para se fazer restrições mas sabedoria para selecionar as melhores opções.
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Cuidado com alimentos crus
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lguns mitos relacionados à alimentação podem interferir na saúde do brasileiro. E um deles diz respeito à falsa ideia de que todo alimento cru faz bem. A verdade é que é preciso tomar muito cuidado antes de consumir um alimento sem cozimento e algumas dicas de preparo podem prevenir problemas futuros. Devemos lavar bem o alimento, de preferência em água corrente. Podemos usar uma escovinha. Além disso, devemos deixá-lo de molho em solução de água (1 litro) com vinagre ou cloro (1 colher de sopa). Esses alimentos devem ser guardados refrigerados para evitar a contaminação e a deterioração. Isso não significa que comer alimento cru faz mal à saúde, só é preciso estar atento à sua procedência e prestar atenção em alguns sinais que indiquem sua qualidade. Na hora de ir à feira, é importante verificar se as frutas não estão batidas, os legumes estragados e as verduras “passadas”. Como estes são os principais ali-
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mentos que a gente tem o costume de ingerir cru, não custa ficar atento a alguns sinais. Para variar a ingestão de nutrientes, deve-se consumir o mesmo alimento tanto na forma crua quanto cozida. Assim, aquelas vitaminas que se perdem quando expostas a altas temperaturas poderão ser repostas com o alimento cru. Também é equívoco afirmar que o alimento cru tem digestão mais simples, o mecanismo é exatamente o contrário. O cozimento funciona como uma pré-digestão, tornando o alimento de mais fácil digestão. Isso é muito bem exemplificado com as carnes, cujo cozimento inativa substâncias tóxicas e aumenta sua digestibilidade. Para ter uma alimentação saudável e rica em diversas vitaminas, a médica aconselha que a variabilidade seja ingrediente principal do cardápio. Aquela ideia do prato colorindo, mesclando tanto alimentos cozidos como crus, é o mais indicado em uma dieta balanceada. “Um bom prato deve conter alimentos de todos os grupos expressos na pirâmide alimentar.
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*Clidinei Pereira Assis
om 29 anos de experiência é preciso buscar inovações para se manter no mercado. Minha especialidade é ‘‘Realismo’’ e ‘‘Aquarela’’ porém faço todos os estilos de desenhos, inclusive correções e coberturas. No início do ano fui convidado para participar de uma convenção de tatuagem na cidade de Montpellier na França. Fiquei muito feliz em representar meu país num evento que reuniu mais de 22 países. Essa experiência na Europa proporcionou expandir meus conhecimentos e acompanhar o que é tendência no ramo de arte como o que tem de moderno e tecnológico em materiais e equipamentos. Participei também dos eventos em Étampes e em Avignon na região da província. Para fechar esse momento, agora estamos com um studio em Paris onde farei as temporadas de verão. Em Caraguatatuba nosso studio é amplo e bem localizado, temos loja de roupas, tabacaria e terrários, isso sem falar da equipe de profissionais preparada para um atendimento personalizado.
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PANAROMA
Acalento comemorou o Dia Nacional da Equoterapia
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Associação de Apoio ao Desenvolvimento Humano – Acalento, com o apoio da Prefeitura de Caraguatatuba, promoveu o evento em comemoração ao Dia Nacional da Equoterapia instituído pela Lei Federal nº 12.067. A ideia da data é difundir a prática equoterápica junto à sociedade brasileira. A atividade é um método terapêutico e educacional que utiliza o cavalo dentro de uma abordagem interdisciplinar, buscando o desenvolvimento biopsicossocial de pessoas com deficiência ou com necessidades especiais. Por meio do exercício, o praticante fortalece a reabilitação, na medida em que interage com o cavalo. O encontro foi na sede da Acalento, no bairro Porto Novo. Participaram profissionais da educação, saúde, esportes, social, direitos da pessoa com deficiência e idoso e conselho municipal da pessoa com deficiência (Comdefi). A Acalento atende e apoia pessoas com deficiência e seus familiares com tratamento de habilitação e reabilitação, por meio de atendimentos ambulatoriais e equoterápicos.
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Luiza Palmeira Diretora Comercial e Marketing da Revista da Cidade blogluizapalmeira@gmail.com
Eventos
Gastronômicos
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uer conhecer uma cidade? Comece por sua comida! Cada vez mais próspera e conjunta, a relação turismo e gastronomia mostra números bem significativos quanto à relevância da tradição culinária na escolha dos viajantes, tanto nas opções de lazer quanto para negócios. A gastronomia é uma das bases da estrutura do turismo. O País é muito diversificado em relação a sua culinária. Isto é qualitativamente importante porque tanto o turista brasileiro quanto o estrangeiro têm diversas opções ao viajar pelo País e muitas cidades já estão se destacando. Caraguatatuba vem fazendo seus festivais como o da Tainha, Camarão, Caraguá a Gosto, Food Truck e Beer Festival atraindo a cada ano um número maior de pessoas que prestigiam os eventos, gerando rendas que contribui para o crescimento da economia local. A alimentação é um fator determinante para os destinos de viagens, pois, além dos fartos sabores gastronômicos, a tradição culinária diz muito sobre a cultura do local visitado. “Normalmente, as pes-
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soas buscam experiências, novidades em suas viagens e a comida é uma delas. A gastronomia faz parte da cultura do local e a maioria das pessoas escolhem um lugar para viajar, pois aquela cultura os agrada. Para que os estabelecimentos recebam mais visitantes, devem diversificar seu cardápio. Além das comidas típicas, inserir algumas comidas internacionalmente famosas, pois nem todos estão dispostos a experimentar de tudo. Creio que seja importante também contar um pouco da história da culinária local para que prenda a atenção das pessoas e agregue valor à refeição e sua tradição. Hoje Caraguatatuba é considerado o maior centro gastronômico do Litoral Norte de São Paulo, com variadas opções para todos os gostos e bolsos, com restaurantes a La Carte, Self-Service, Pizzarias, Bares, Lanchonetes, Quiosques de ótima qualidade e apresentação impecável. Pratos à base de frutos do mar, carnes, massas, peixes entre outros. O turismo gastronômico é muito importante para o desenvolvimento de uma cidade, principalmente nas baixas temporadas.
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