Opinião
pandemia proporcionou. Nada de “novo normal”! Queremos a liberdade do trabalho, do lazer, dos sonhos empreendedores e dos “corre-corres” da cozinha e do salão. Queremos trabalhar, ter a dignidade de volta e resgatar um pouco dos prejuízos causados pelos desacertos, pelas brigas políticas, pelas loucuras produzidas pelos decretos, culpando o segmento pelas “ondas” de contaminação e propagação da doença (Covid-19). Desejamos que isso tudo realmente se torne passado. Que esse passado seja apenas uma parte da história de cada um, porém, ao mesmo tempo, esse passado sirva de trampolim para o futuro, para momentos esperançosos de recuperação financeira e de sonhos paralisados e cheios de incertezas. Que o normal seja leve, solto, alegre, cheio de vida e de sorrisos, pois, afinal de contas, foram dias de dor, de lágrimas e de perdas. Vidas ceifadas, famílias arrasadas, seja pela doença pandêmica ou pelo desalento, todavia, agora, o que queremos é só seguir em frente, acreditando realmente que a HORA É AGORA! Sejamos fortes, com braços fortes e com a garra de sempre seguimos. Afinal, somos empreendedores, resilientes, brasileiros, forjados no sol que labutamos, certos de que seremos ditosos em nossas escolhas e caminhadas. Sigo daqui feliz, por ver luz, não no fim do túnel, mas nas janelas e nas mesas dos restaurantes, bares e afins, pois merecemos essa luz e lutaremos por ela até o fim. Força aos amigos, aos colegas de profissão e empreendedores, desejo-lhes sucesso e alegrias nessa caminhada. Com certeza, venceremos mais essa batalha, gratidão pela leitura!
A hora é agora! Arthur Coelho
chef-coelho@hotmail.com
A hora é agora! Pelo menos é o que se espera e o que se deseja. Parece que mesmo com as contraditas dos decretos, das posições políticas e das correntes dos prós e contras, começamos a respirar os ares desejáveis do comércio gastronômico. Os profissionais do segmento, esperançosos e ávidos para receberem os clientes com novidades, com gás e com muita vontade de acertar. Todos buscam trazer de volta os clientes, seus empregos, seus sonhos e suas vidas paralisadas pela pandemia. Mesmo entendendo que a pandemia não está totalmente sob controle, o segmento garante manter as rotinas protocolares de biossegurança, do controle da saúde dos profissionais e também dos clientes, claro! Os restaurantes, bares e afins buscam a possibilidade de voltarem à normalidade, trazendo inovações, entretenimento e alimentação saudável e segura, como deve ser, para os consumidores. Os momentos de pesadelo, de noites em claro, de sonhos desfeitos e de empreendimentos fechados, começam a ficar no passado, na história de cada um e na memória dolorosa dessa “via crúcis” que a
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Deguste l junho l 2021
