Dolce Magazine No.52 / 2018 Anniversary Edition - Personnalité: RENAN BARRERA

No. 52

CUMPLIMOS 10 AÑOS

“La gente ya me conoce y pudo calificar mi trabajo como alcalde”

The art of living

ALDRIN AYUSO ALDRIN SHOWROOM

Hotel Fiesta Americana Locales 64 y 65, Ave. Paseo de Montejo por Ave. Colón, C.P. 97000.

Mérida, Yucatán, México. Tel. (999) 928 7938, Email: azulbyaldrin@live.com.mx www.azulbyaldrin.com

Editorial

Año 11 / 2018

Carta editorial No. 52

Querido lector,

pormenores de los eventos que formaron parte de su segunda edición que tuvo

Me llena de emoción celebrar contigo

como Invitada de Honor a Martha Ortíz.

diez años de escribir en estas páginas historias y contenidos de gran interés

Siguiendo la recomendación de cada

para ti que te motivan a vivir nuevas

ciudad de Canadá, en Hotels verás el

experiencias, visitar nuevas ciudades,

mejor hotel para hospedarte en las

descubrir distintos restaurantes y

ciudades que visitamos. Donde destacan

conocer la vida de personas exitosas que

las cadenas Shangri-La y Fairmont con

dejan huella en su trabajo y en el mundo.

lujosas propiedades que harán de tu estancia la mejor.

En esta ocasión tenemos en portada a Renán Barrera, un político de gran impor-

Espero disfrutes la edición y nos leemos

tancia en Mérida que ha sido Presidente

en la próxima.

Municipal de la ciudad y que busca serlo por segunda vez en los próximos meses, Caro Molina

en entrevista con nuestro Personnalité

Editora en jefe

conocerás un poco más sobre las pro-

Caro Molina

puestas que tiene para estas elecciones.

Editora en jefe.

En People verás los highlights de los mejores eventos que cubrimos y en Bon Voyage encontrarás otra celebración ya que estuvimos en los festejos del 150 Aniversario de Canadá, recorrimos de costa a costa para encontrar lo mejor desde Vancouver hasta Montreal y qué mejor que darte todos los tips para tu próxima visita.

Como sabrás Dolce es la revista oficial de Club Sibarita y por ello te presentamos siempre todos los eventos que tienen, entre ellos el Festival anual de Febrero, así que en esta edición encontrarás todos los

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PREMIADO BOUTIQUE HOTEL SPA R E S TA U R A N T E

SANTUARIO DE LOS SENTIDOS PASEO DE MONTEJO 480 X 41 CENTRO, MÉRIDA, YUCATÁN +52 (999) 924 2992 ROSASANDXOCOLATE.COM

Índice

Año 11 / 2018

Contenido Anniversary edition

08

10mo Aniversario

Bauhaus

Cumplimos 10 años

Columna de Miriam Carmo Vitamix

10

Personnalité Entrevista exclusiva a Renán Barrera Concha

76

Lifestyle Multitask Girl

66

Hotels

Travel Connected

Shangri-La Vancouver

People

Frontenac

La Guía Sibarita (Sección nueva)

Inauguración del Showroom

Shangri-La Toronto

La lista de nuestros favoritos

Fairmont Le Chateau

18

Fairmont Queen Elizabeth

80

Meriden Baking you happy by Club Sibarita & Kukis by Maru Presentación de BMW iPerformance Experiencia Sibarita @Chablé Inauguración del 3er Restaurant Il Piatino Inauguración de Marbol Casa Torneo de Polo Chicas for Charity

34

Bon Voyage Vancouver Toronto Via Rail Quebec Montreal

50

Gastronomy 2do Festival Gastronómico Club Sibarita

Publicación bimestral.

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Todos los derechos reservados, Gillot&Molina 2017. Impreso por: Carmona Impresores S.A. de C.V.

contacto@dolcemagazine.mx

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Find Us

GILLOT&MOLINA EDITORIAL

Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina

Yucatan's Top Culinary Club

Editora en Jefe coordinación@dolcemagazine.mx Rossana Muller

#MEMORIASDESOBREMESA

Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx Fotografía Aydée Cuevas Saraí Suárez Colaboradores Miriam Carmo

También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.

issuu.com/revistadolce

DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl WWW.CLUBSIBARITA.MX Revista oficial de Club Sibarita

07

CLUBSIBARITAMX

Especial de aniversario

10 años

No. 52

Cumplimos 10 años The art of living

Decir que llevamos diez años nos da una muy grata satisfac-

que nos abren las puertas de sus espacios para platicarnos sobre

ción porque ha sido una década donde hemos vivido grandes

sus vidas y compartirlo contigo; hemos sido testigos de nume-

experiencias que han influido en nuestro continuo crecimiento

rosas inauguraciones, lanzamientos y celebraciones especiales

y consolidación en lo que nos apasiona: el arte de vivir. Hemos

de clientes que confían en Dolce para publicar sus éxitos y así se

dedicado diez años a conocer de primera mano a personas

conjuga este exquisito contenido editorial para que bimestre a

exitosas, desde diseñadores, hoteleros, restauranteros, artistas

bimestre lo disfrutes tú lector.

Highlights del año Club Sibarita Festival 2018

Lanzamiento "Depende de ti"

Japón

Inauguración del Restaurant Chooj

08

Shinobu Namae

Dolce

The art of living

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Personnalité Renán Barrera “Nada mejor que entrar a gobernar una ciudad como la de ahora, que la que recibí hace 6 años”

Fotografía: Aydée Cuevas

Personnalité

Renán Barrera

No. 52

Renán Barrera “Nada mejor que entrar a gobernar una ciudad como la de ahora, que la que recibí hace 6 años” Tuvimos el honor de tener la primera entrevista oficial para la campaña de Renán Barrera hace un par de semanas donde nos acompañaron él, su esposa Diana y sus dos hijos Renán y Daniela. Conocemos a Renán desde 2010 y hemos seguido su trayectoria desde esa fecha hasta hoy, que se postula por segunda ocasión a la Alcaldía de Mérida, ciudad que ya gobernó de 2012 a 2015 donde estableció exitosos programas como La Noche Blanca.

Con 39 años y una sólida experiencia en el trabajo municipal a nivel local y nacional, gracias a que fue Presidente de la Conferencia Nacional de Municipios de México, que agrupa a todos los alcaldes del país de todos los partidos políticos. Renán busca nuevamente el apoyo ciudadano para seguir haciendo de Mérida, la mejor ciudad de México.

12

Dolce

D:

The art of living

¿Cuáles van a ser tus principales prioridades al llegar a la Alcaldía?

RB:

Cada administración tiene prioridades diferentes de acuerdo al momento de la ciudad. En esta ocasión requiere proyectos que vayan más allá de los 3 años: transporte, vialidad, sistema de drenaje, inversión en la tecnología de servicios públicos, alumbrado, recolección de basura y reportes en términos generales.

Una ciudad puede tener prioridad para conseguir infraestructura, pero también tiene que tener vida esa infraestructura, los espacios públicos tienen que tener actividades, un ejemplo de ello es la Noche Blanca, una actividad que convierte a Mérida en una ciudad de vanguardia, segura, habitable y amable.

Nada mejor que entrar a gobernar una ciudad como la de ahora, que la de hace 6 años, la primera vez tuve que recuperar la confianza de la ciudad. Cuando llegué no había alumbrado, recolección de basura al 100%, no había un consejo ciudadano que acompañara al alcalde, no había una ruta de trabajo, en términos generales se había suspendido la ciudad.

Ahí nuestra prioridad era reconstruir todo eso, sin dinero y con muchos temas importantes por resolver.

Vamos a hacer un trabajo de acupuntura social. Trabajaremos en los puntos que más le duelen a las familias de Mérida, como la falta de oportunidad para ingresar a universidades, fomentaremos deportes novedosos, porque yo creo en tres partes fundamentales para que una sociedad mejore: el acceso a la cultura, al deporte y al turismo.

D:

¿Cómo ha cambiado Renán de su primera administración al día de hoy?

RB:

Mucho, el haber entrado como alcalde y aprender tan rápido obligatoriamente fue mucha tensión, habían muchos desafíos, me sentí muy bien cuando

13

Dolce

The art of living

entregué una ciudad mejor que la que recibí y me da mucha emoción saber que puedo recibir una ciudad mejor que la entregué.

Ya tengo experiencia, fui coordinador de todos los alcaldes del país, ese talento y esa experiencia, junto con las relaciones que se hicieron a nivel internacional y nacional, nos va a hacer más fácil empezar muy bien las cosas desde el día uno.

Por el lado familiar, ya soy papá, mis tres años de alcalde estuve solo con Diana, ella estuvo muy concentrada en el DIF, especialmente en el tema de nutrición que es su fuerte y lo puso en práctica porque se hicieron programas como el MercaDIFto. Al ser pareja solos sin hijos antes, y ahora ya siendo papá tengo una visión diferente de familia, porque te da mucha mas sensibilidad con temas de la infancia y te pones a pensar cosas que no pensabas antes.

D:

Mérida vive un momento muy bueno económicamente hablando, hay fomento al empleo, fomento turístico, “está de moda” por así decirlo. ¿Vas a continuar con las acciones de la administración anterior, vas a conservar algunas o vas a traer nuevas ideas?

RB:

Muchas acciones de esta administración comenzaron en la mía, solo que ahora se consolidaron. Por ejemplo, en turismo se creó la Dirección de Turismo con gente especializada para darle la importancia que tiene, somos la única ciudad en México que tiene actividad turística gratuita al aire libre con actividades diarias como la vaquería, la serenata, por mencionar algunas. También hicimos un libro actualizado hasta el 2015 que se llama Merida Bidding Book, con toda la oferta turística de la ciudad (restaurantes, hoteles, agencias turísticas), las distancias de las atracciones y todo lo que ofrece Mérida. Hay mucho que promover en materia turística, tal ejemplo de ello fue Mérida Capital Americana de la Cultura. Cada administración tiene que reforzar lo mejor de la anterior y replantear las cosas nuevas que deban mejorarse.

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Personnalité

Renán Barrera

D:

¿En que te diferencias de los otros candidatos?

RB:

Soy un político irreverente en el buen sentido,

No. 52

voy en contra de lo establecido, hablo siempre de frente a los ciudadanos y tengo mano firme en las decisiones que tomo. Los meridanos necesitan tener información de primera mano, genuina y que las declaraciones y posturas del Ayuntamiento vayan en función de defender a la gente y no del poder público. Siempre que haya una coordinacion entre los gobiernos habrá una extraordinaria relación de mi parte, cuando se busca atentar contra eso se complica la relación.

“La gente ya me conoce y pudo calificar mi trabajo como alcalde”

D:

¿Por qué la gente debe volver a votar por ti?

RB:

Porque la gente ya me conoce y pudo calificar mi trabajo como alcalde, no hay administración perfecta pero logramos poner a Mérida en los primeros lugares de transparencia y participación ciudadana.

Hicimos más de 30 consejos ciudadanos técnicos y de profesionales en varias materias y también 280 consejos de participación ciudadana donde la gente de las colonias discutía con nosotros y se establecían las prioridades que la gente demandaba.

“Fue una administración que tomó decisiones poco populares pero en función del compromiso con la ciudad”

Ser Alcalde de Mérida es un gran privilegio, es un altísimo honor, solucionas temas de manera más rápida, pues la ciudad es muy concreta y se ha logrado hacer escuela en Mérida con los funcionarvios municipales, que llevan muchos años trabajando en lo mismo, se ha logrado tener un nivel de profesionalización muy alto y somos la única ciudad de México que participa con empresas nacionales y

16

Dolce

The art of living

trasnacionales en certificaciones de círculos de calidad en sus procesos.

Toda mi vida se ha dedicado al tema municipal, desde que fui regidor, diputado local, alcalde de Mérida y durante la presidencia nacional de todos los alcaldes, toda mi experiencia está en función del municipio. Si el municipio no cambia, el país no puede cambiar.

Toda mi vida se ha dedicado al tema municipal, desde que fui regidor, diputado local, alcalde de Mérida y durante la presidencia nacional de todos los alcaldes todo mi expertise esta en función del municipio. Si el municipio no cambia, el país no puede cambiar.

D:

Para ti ¿qué es el arte de vivir -slogan de Dolce- y cómo lo logras?

RB:

Es disfrutar cada momento, cada etapa y cada ciclo acompañado de una ciudad como Mérida; que su identidad me hace sentir orgulloso del lugar en el que vivo y pocos tienen el privilegio como los meridanos.

Entrevista Exclusiva

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People Inauguran el Showroom de Meriden Baking you Happy en Kukis by Maru Presentación de BMW IPerformance II. Experiencia Sibarita @Chablé Inauguración del 3er. Restaurante Il Piattino Inauguración de Marbol Casa 2do. Torneo de Polo Chicas for Charity

People

Meriden

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Inauguran el showroom de Meriden Cityscape at Cabo Norte

El pasado 30 de Noviembre directivos y autoridades inauguraron oficialmente el showroom de Meriden, exclusivos departamentos localizados en el corazón de Cabo Norte que ofrece un estilo de vida en familia y en pareja donde todos los residentes tendrán acceso a las amenidades de Cabo Norte, entre ellos el centro comercial, colegios, gimnasios y tiendas.

Los invitados pudieron conocer físicamente las tres opciones de departamentos: 145, 165 y 180 m2 con terrazas y vistas panorámicas al lago principal. Entre las amenidades exclusivas de Meriden se encuentran la espectacular alberca Infinity View al aire libre, un chapoteadero para los más pequeños, hamaca lounge, un pet garden y un juice bar.

Fotografía: Saraí Suárez

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Dolce

The art of living

Estuvieron presentes en el corte del listón: Isaac Metta Cohen, Jose Antonio Cayon, Maestro Guillermo Cortés González, Alex Metta Cohen, Isaac Metta Metta, Lic. Eduardo Gasque Casares e Ing. Aref Karam Espositos. Así mismo los señores Renán Castro, Jorge Montaño, Mario Gamboa Patrón, Carlos Medina Rodriguez, presidente nacional de CANADEVI, que honraron con su presencia.

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People

Baking you happy

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Baking you happy Taller de galletas en Kukis by Maru

Una deliciosa clase de galletas, divertida y con mucho color organizada por Club Sibarita y Kukis by Maru a cargo de Maru Medina, propietaria de KBM. Los invitados recibieron un mandil de cortesía, un recetario, un kit de galletas y lo mejor de todo: aprender de voz y mano de Maru, a quién le preguntaron consejos y tips para elaborar sus propias galletas en casa.

Fotografía: Saraí Suárez

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People

BMW

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Presentación de BMW iPerformance La marca alemana presenta su nueva era: Híbridos

La experiencia siempre ha sido un factor clave en la implementación de conceptos automotrices innovadores. Y en los híbridos plug-in de BMW, esta influencia ha sido particularmente valiosa.

Su sistema de conducción consta de un motor de combustión eficiente y un potente motor eléctrico.

Así es como combinan las calidades típicas de BMW con las ventajas de la conducción eléctrica y, de esta forma, se benefician directamente de la experiencia de los ingenieros de BMW i en un grado tal que merecen su propia denominación: Automóviles BMW iPerformance.

Fotografía: Saraí Suárez

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People

Experiencia Sibarita Chablé

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Segunda experiencia Sibarita Descubriendo Chablé Resort

Por segunda ocasión un selecto grupo de 17 invitados se dieron cita en Chablé Resort para una comida maridaje en el restaurante Ixi’im a cargo del chef Luis Ronzón con vinos franceses de Les Vins de Moliere. El menú incluyó una Tártara de Venado, Pulpo Baby Maya y una Gelatina de Yogurth con Helado de Coco que fascinó a los asistentes. Posteriormente todos hicieron un recorrido de las instalaciones, el spa, las casitas y áreas comunes del hotel, donde el diseño y la arquitectura fueron temas muy aplaudidos por los miembros del Club Sibarita.

Fotografía: Saraí Suárez

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C

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People

Il Piattino

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Inauguración del tercer Il Piattino El restaurante italiano Il Piattino se expande al poniente

En una velada acompañada de amigos y familiares, los propietarios: Cristina Fajardo y Jorge Castañeda se dieron cita para abrir las puertas de la tercera sucursal del restaurante italiano Il Piattino ubicado en Plaza Boulevard de Caucel, éste se suma a las sucursales de Altabrisa y Montebello. Una gama de las especialidades de la casa como pizzas, pastas y vino fueron el complemento perfecto para los invitados.

Fotografía: Saraí Suárez

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People

Marbol Casa

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Inauguración de Marbol Casa Bajo el slogan Ideas de Buena Madera abre sus puertas lo nuevo de Marbol

En una elegante velada que reunió a directivos, arquitectos, amigos y familiares inauguró sus puertas anoche Marbol Casa en Victory Platz. Las dos colecciones que se presentaron: Greta, enfocada a una cuidada selección de muebles para sala y comedor, arte y objetos nórdicos y cosmopolitas que embellecen y llenan de calidez, color y calidad. Y la colección Sueños, inspirada en el descanso y la parte más íntima del hogar.

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3er LUGAR TASTE THE BEST

MÉ R I DA

TE INVITAMOS A CANCÚN Reserve tres noches en Live Aqua Beach Resort Cancún y reciba una cena para dos personas en nuestro restaurante de especialidades In Laak´Ech con valor de $3,000 mxn www.liveaqua.com Términos y condiciones: Reserve a través de nuestra página web, y presente este anuncio al momento del check-in y en el escritorio de concierge para reservar su cena. Período para reservar Abril a Junio 2018, Periodo para viajar Febrero a Diciembre 2018. Sujeto a disponibilidad. Aplican restricciones.

Blvd. Kukulcán Km 12.5, Zona Hotelera, Cancún, Q. Roo, 77500. Tel.: +52 998 881 7600

People

Torneo de polo

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Chicas for charity Segunda edición del torneo de polo

Por segundo año consecutivo se llevó a cabo el Torneo de Polo Chicas for Charity donde tres equipos con un total de 12 jugadoras compitieron para recaudar fondos a beneficio de la fundación Yucatan Giving Outreach.

Entre los highlights destacó el concurso de sombreros, donde varias mujeres se las ingeniaron para llevar creativos y divertidos sombreros para participar.

En este evento familiar donde acudieron residentes de la comunidad extranjera de Mérida, locales e invitados de fuera el equipo ganador del torneo fue Ardens.

Fotografía: Saraí Suárez

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Bon Voyage Canadá: Un país, cuatro ciudades, cuatro estilos Vancouver: Naturaleza Toronto: Vida nocturna Via Rail: La mejor forma de viajar por Canadá Quebec: Sensación europea Montreal: Cosmopolita

Bon Voyage

Vancouver

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Vancouver Naturaleza

Mi recorrido por Canadá comenzó por la Costa Oeste en su ciudad más poblada: Vancouver, considerada como una de las ciudades con mejor calidad de vida en el mundo. Desde el principio uno de los puntos que más captó mi atención fue la indiscutible naturaleza de la Columbia Británica, su clima, los bosques, las playas, las montañas, Vancouver es una hermosa ciudad para poder apreciar estas distintas atracciones. No es una ciudad que se caracterice por ser de las más importantes en el mundo de los negocios, sin embargo compañías como HootSuite, Flickr, Lions Gate Films y Greenpeace tienen su sede ahí.

Más de dos tercios de los inmigrantes a Vancouver provienen de China, así que no te sorprendas de ver una gran cantidad de población asiática ya que es la puerta de entrada del lejano oriente con el mayor número de vuelos hacia y desde China del continente americano. Al estar ubicado en el Pacífico recuerda retrasar el reloj 2 horas.

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Dolce

The art of living

#VeryVancouver

El Puente Colgante de Capilano es un must en tu viaje, a pesar de estar a grandes alturas los niños son bienvenidos bajo la supervisión de los padres. Es un bosque bellísimo con más de cinco puentes colgantes para caminar entre los árboles, la neblina, sus copas y los acantilados, el río Capilano y la casa del árbol. Si tienes suerte podrás ver algunos salmones en el río, halcones y búhos.

Tips Dolce Intenta localizar un hotel que se ubique en West End y cuando

· Toma el autobús a Capilano sin costo que pasa

estés en el puerto toma el False Creek Ferry para cruzar en no

por varios puntos de Vancouver, en 15 minutos ya

más de 8 minutos a Granville Island y visitar el mercado público

estarás en el bosque.

donde encontrarás una larga lista de opciones frescas para

· Adquiere el Experience Pass que pueden usarlo dos

comer. Otra visita obligada es Stanley Park, un lugar con mucha

personas y es válido durante todo el año para entrar

calma como los principales parques de grandes capitales, para

a todas las atracciones en una ocasión.

recorrerlo de una forma cómoda y rápida –ya que es enorme-

· El Acuario de Vancouver es ideal para ver tortugas

para que observes la hermosa belleza natural, el Lion’s Gate

de mar, nutrias, pingüinos y más de 50 mil criaturas

Bridge y los tótems es a través de las carrosas, una tradición

acuáticas en el acuario más grande de Canadá loca-

centenaria que tiene una duración de una el recorrido.

lizado dentro del Stanley Park. · No olvides probar los interesantes vinos de Okana-

Por supuesto no olvides visitar el barrio de Gastown, muy

gan Valley, región vinícola de la Columbia Británica.

diferente al resto de la ciudad con una arquitectura antigua

· La parte sur de la ciudad tiene a los más grandes pro-

en sus edificios de tonos negros y cafés que guardan el famoso

ductores de arándanos y mucha cerveza artesanal.

Reloj de Vapor como ícono de la zona para tomarte unas fotos

· Si buscas un rico ramen corre a Ramen Danbo

de recuerdo.

· Vuelo desde Ciudad de México: 6 hrs, 15 min.

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Bon Voyage

Toronto

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Toronto Ciudad vibrante y una estupenda vida nocturna

En el marco del 150 Aniversario de Canadá, Toronto y sus gran-

todas las atracciones que Toronto tiene para ofrecer, seleccio-

des edificios también se unieron a esta gran celebración.

nadas cuidadosamente en un pase muy sencillo para usar y con grandes ahorros.

Después de pasar unos días muy tranquilos en Vancouver, la vibrante ciudad de Toronto te ofrece una fabulosa vida nocturna,

Si vas a Canadá, no dudes en visitar Toronto, una ciudad con

el after office es una obligación y es muy común ver concurridos

gran variedad de festivales todo el año para todos los gustos:

restaurantes y bares abiertos toda la semana.

musicales, gastronómicos, culturales que te cautivarán.

Con el Toronto Attractions Passport tómate el tiempo y visitarlo todo o lo que más te interese conocer, experimenta

Vuelo desde Ciudad de México: 4 hrs, 30 min.

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Bon Voyage

Toronto

No. 52

Para conocer · CN Tower: La torre más alta del continente americano visitada por 1.5 millones de personas al año de donde puedes vivir una experiencia extrema en el EdgeWalk. · Ripley’s Aquarium: Uno de los acuarios más bonitos e impresionantes donde podrás ver miles de especies marinas, nuestras favoritas fueron las medusas. · St. Lawrence Market: Considerado como uno de los mejores mercados gastronómicos en el mundo.

Alrededor de 50 vendedores ofrecen productos orgánicos y mariscos frescos a diario en un edificio considerado patrimonio desde 1845.

#SeeTorontoNow

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¡Más que una panadería!

Teléfono: 5 · 18 · 25 · 76 Av. 32 #352 Local 11 Plaza Victory Platz firincibh@gmail.com

Bon Voyage

Via Rail

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Via Rail La mejor forma de viajar por Canadá

Con más de 400 destinos por todo el país, Via Rail es la mejor forma terrestre para viajar por Canadá. Sus cómodos vagones harán de tu viaje una grata experiencia, desde la Columbia Británica hasta Ontario y Québec, el tren siempre ha sido ahorrador en tiempo y dinero.

Lo tomé para dos trayectos, de Toronto a Québec y de Québec a Montreal.

En el primero como era un recorrido mayor me ofrecieron para desayunar una comida completa: ensalada, pasta, pan y postre acompañado de una copa de vino. En el segundo era la hora del desayuno y me tocó un rico ommelet con un plato de frutas y jugo.

Via Rail tiene distintos pases que se ajustan a tus necesidades dependiendo

Lo mejor

cuántos días quieras usarlo, si eres estudiante o si viajas por motivos de

En trayectos de mayor distancia te

trabajo. Puedes hacer tus reservaciones desde la página web, en la aplica-

ofrecen en cortesía alimentos si viajas en

ción, por teléfono o estando en Canadá desde las estaciones.

Business Class.

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Dolce

The art of living

Recuerda que como mexicano(a) el único requerimiento para viajar a Canadá es tener el pasaporte vigente y tramitar en línea la autorización electrónica de viaje (eTA). Toma entre 5 minutos y 72 horas hábiles y cuesta únicamente 7 dólares canadienses. http://www.viarail.ca/en

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Dolce

The art of living

Québec La sensación europea

Llegar a Québec es transportarse en Norteamérica a una ciudad europea, ese encanto de escuchar francés por donde sea, de ver desde abajo en el punto más alto el Chateaux de Frontenac con la mejor vista al Río St. Lawrence es increíble. Nuestra mejor recomendación es viajar en otoño o invierno por el ambiente navideño que se vive y por los mágicos colores de los árboles en tonos amarillos, rojos y naranjas.

Donde comer Chez Muffy Le Chic Shack Paillard

Donde dormir Fairmont Le Château Frontenac Auberge Saint-Antoine

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Bon Voyage

Québec

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Para conocer · Ile de Orleans: Cruzar donde tienen viñedos, granjas, productos orgánicos, fresas, auberge, Productos de la terroir quebecoise. · Viejo Québec: Al adentrarte descubrirás por qué la UNESCO lo consideró Patrimonio Mundial. Sus calles o “rue” empredradas, edificios históricos, calesas, artistas y murallas cuentan la historia de dos mundos. · Montmorency Falls Park: Un fenómeno natural imperdible, con 30 metros más de altura que las Cataratas del Niágara estas cascadas pueden observarse desde el Paro de la Chute-Montmorency. · Parque Nacional de Batallas: Siendo la única ciudad amurallada al norte de México y que es Patrimonio del Mundo por la UNESCO por su herencia inglesa y francesa que se defendió de las tropas durante la guerra, es común observar la artillería, fuertes y cañones de la época. · Place Royale: Un viaje al pasado y a la fundación de la ciudad siendo el barrio más antiguo de Norteamérica que actualmente acoge boutiques, cafés, galerías de arte y restaurantes para visitantes de todo el mundo.

#JeMeSouviens

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Bon Voyage

Montreal

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Montreal Cosmopolita y con un sinfín de atracciones

Algo muy interesante de Montreal es que la llaman “La Ciudad Subterránea” por la gran cantidad de caminos peatonales que se encuentran debajo

#MtlMoments

de ella, aproximadamente medio millón de personas circulan a diario en esta red que cuenta con más de 2,000 tiendas y restaurantes, 10 hoteles, museos, teatros y universidades, ¿qué interesante no?

Es importante recordar que Montreal tiene una diversidad de opciones para disfrutarla, desde restaurantes fine dining hasta los mejores food trucks, boutiques, galerías de arte y para los amantes del jazz, Montreal es sede de uno de los festivales de jazz más importantes del mundo. Si eres fan de este estilo musical no dudes en ir al bar Upstairs para una exquisita noche musical.

Tips Dolce Si visitas Montreal en Octubre tendrás oportunidad de ver el increíble espectáculo Aura en la Basílica de Notre Dame, una fusión de orquesta, luces y arte con vida te causará gran emoción. Es algo imperdible.

Donde comer · Rosèlys: Este bistro ubicado dentro del Fairmont Queen Elizabeth combina la elegancia francesa con el estilo inglés. · Maison Boulud: Comida francesa contemporánea bajo el sello de Daniel Boulud. · Marché Jean Talon: Sabores multiculturales desde auténticos canadienses como el salmón, la miel de maple hasta pho vietnamita, especias, aceites, quesos, charcutería, todo lo puedes encontrar aquí desde 1933.

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Dolce

The art of living

Donde dormir Fairmont The Queen Elizabeth

Para conocer · Au Sommet Place Ville Marie: Si quieres tener la mejor vista de Montreal desde el Observatorio a 185 metros de altura éste es el lugar. · Mont Royal: El parque más grande que ofrece una vista espectacular desde el punto más alto del monte. · Basílica de Notre Dame: Ubicada en Ville Marie en el corazón del Viejo Montreal. · Point a Calliere: Museo de la Historia de Montréal, justo en el punto donde comenzó todo. · Viejo Montreal: Camina toda la calle Saint Paul y descubre las decenas de restaurantes, boutiques y galerías de arte.

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Gastronomy Club Sibarita se consolida en el top 5 de los mejores festivales gastronĂłmicos de MĂŠxico Bauhaus: Un must eat en Vancouver Vitamix nos regala dos recetas sencillas para preparar en casa Columna de Miriam Carmo: Vida de Chef parte II

Gastronomy

Festival Sibarita

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Club Sibarita en el Top 5 de Mejores Festivales Gastronómicos de México Bienvenido al Club, presentado por L'Bistrot La inauguración oficial de la 2da. Edición del Festival tuvo lugar en Chablé, contó con la participación de más de 40 chefs locales, nacionales e internacionales, quienes a su vez se sumaron al homenaje que se ofreció a la chef Martha Ortiz. Este evento se llevó a cabo en un coctel íntimo a cargo de Bohemia para hacer la entrega de filipinas oficiales de la mano de uno de los aliados del festival desde sus inicios: L’Bistrot.

Chefs&Friends presentado por Casa Madero Por primera vez Club Sibarita invitó a 5 Cocineras Tradicionales de Yucatán a cocinar junto a los 5 Chefs invitados para la Comida Inaugural, acompañados por la Sommelier y Representante de la Marca, Mariana Salinas.

Chefs participantes

Cocineras Tradicionales

Jonatan Gómez-Luna

Verónica del Socorro Rosado Góngora

Luis Ronzón

Georgina Pech Moo

Atzín Santos

Maria Yolanda Balam Pech

Felipe Morales

Guadalupe Aracely Carbajal Dzib

Fernanda Covarrubias

Carmen Beatriz Flota Medina

52

Dolce

The art of living

The Dinner presentado por Monte Xanic La primera cena maridaje del festival se llevó a cabo en Oliva Enoteca, donde el Chef Anfitrión fue Stefano Marcelletti y el maridaje estuvo a cargo de Monte Xanic, representado por Maricela Piña.

Chefs participantes Stefano Marcelletti Daniele Mueller Darren Walsh Tiago Aceituno

The Secret Dinner presentado por Proyecto Vinícola Simultáneamente Chooj Galería Gastronómica fue la sede para la cena denominada The Secret Dinner a cargo del Chef Carlos Olvera quien invitó a cocinar a los chefs Pastor Castellanos de Margarita Zoreda y Andrés Zapata de Soberana. Los invitados disfrutaron de una velada con selectos vinos sudafricanos de Proyecto Vinícola, representado por Darío de la Peña y fueron explicados detalladamente por el Sommelier Sergio Israel Villegas.

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Gastronomy

Festival Sibarita

No. 52

Conferencias presentadas por Sal Sol El segundo día de actividades estuvo marcado por la conferen-

Enrique Farjeat, Consejero de Club Sibarita fue elegido para

cia magistral de Martha Ortiz y la conferencia de emprendi-

presentar y darle la bienvenida a Martha Ortiz en su conferen-

miento gastronómico a cargo de Maru Medina en el hotel sede

cia magistral. Enrique tuvo una importante etapa de su carrera

del festival Hilton Garden Inn Mérida, quienes dejaron claro la

al ser brazo derecho de Martha, como Director de Operaciones

importancia de las mujeres en el mundo de la cocina y de

y Chef Ejecutivo del Restaurante Águila y Sol y posteriormente

los negocios.

en Dulce Patria.

De Mérida con Amor presentado por Dolce La comida maridaje de la segunda jornada de actividades fue a cargo del Chef Anfitrión de Rosas&Xocolate, David Segovia consistió en cuatro tiempos maridados con Cerveza Bohemia y fueron explicados por la especialista de la marca, Cassandra Escalante.

Chefs participantes Paloma Ponce Fabrizio Di Stazio Marco Marín David Segovia

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Dolce

The art of living

Celebrity Lounge presentado por Comalca En el marco de su 20mo. Aniversario, Comalca Gourmet ofreció 3 noches de Experiencias Gastronómicas en los Celebrity Lounge con una amplia variedad de quesos, charcutería española, foie gras Rougié, jamón serrano y vinos italianos de Italian Chamber of the Caribbean en el roof del Hilton Garden Inn Mérida.

The Art of Fine Dining presentado por Marbol Casa Los chefs de esta cena nos llevaron a un espectacular viaje culinario rodeado de arte de Soho Galleries a través de 10 tiempos en “The Art of Fine Dining presentada por Marbol Casa”, esta cena que celebró su 3ra. Edición se ha convertido en un clásico de Club Sibarita y contó con un maridaje excepcional por parte de Jacqueline Jiménez de Ferrer y Asociados.

Chefs participantes Luis Ronzón Olivier Deboise Eduardo Morali Richard Singh Víctor Zárate Regina Escalante David Muller Luis Ronzón Emmanuelle Deboise

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Gastronomy

Festival Sibarita

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Experiencia Sibarita Bohemia presentada por Kinich Izamal La cereza en el pastel fue un recorrido gastronómico en el Pueblo Mágico de Izamal con el chef Everardo Rodríguez, quien acompañado de cocineras tradicionales ofrecieron una comida memorable de siete tiempos en el restaurante Kinich.

Un gran aliado de Club Sibarita es Mayan Heritage, experto en el destino para traslados, tours y experiencias por Yucatán.

Taste the Best presentado por Garbho Para el cierre del festival ocurrido en las modernas instalaciones de la zona residencial Altozano se convocó a veintiún chefs procedentes de distintos puntos de la república para que prepararan platillos tamaño degustación bajo su muy personal estilo de cocina. Lo mismo se hicieron presentes los aromas del mar que los de la cocina italiana; los recados y los salbutes que los nigiris.

Se registraron más de 800 personas que disfrutaron de un sinfín de propuestas novedosas en cuanto a comida, vinos de diferentes regiones del mundo, mixología y cervezas. Los ritmos funk de Sweet Mila fueron un gran éxito y mientras los asistentes disfrutaban con las propuestas gastronómicas, un grupo de jueces encabezados por los organizadores, el chef Enrique Farjeat, Gabriel Herrera (director general de Grupo Garbho) y parte del equipo editorial de Food and Wine en Español se dieron a la tarea de probar lo mejor de cada chef.

Tras una minuciosa deliberación, el premio The Best of the Best presentado por Food & Wine fue para el manchamanteles con foie gras del chef Eduardo Torres del restaurante Ramona Nizuc en Cancún.

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Dolce

The art of living

Bauhaus El mejor restaurante de Vancouver y por mucho

En el barrio antiguo de Gastown se ubica uno de los restaurantes cana-

Premios

dienses más importantes de alta cocina: Bauhaus. Creado por Uwe Boll, un

Watch list 50 Best Restaurantes

cineasta sibarita de origen alemán que ha comido en más de 100 restau-

#1 en Fine Dining Restaurantes en

rantes con estrellas Michelin y que extraña la moderna comida alemana en

Columbia Británica por TripAdvisor.

Norteamérica, razón por la cual creó en Mayo de 2015 Bauhaus.

Menú Degustación Mousse de hígado de pato, espuma de mantequilla, zanahoria en texturas y avena Ñoquis tostados de tupinambo, champiñones encurtidos, espuma de shiitake y papas fritas de tupinambo Tartar de alce, enebro, pastinaca y texturas de manzana Carne curada al café, todas las partes de la calabaza y kale Blondie de chocolate blanco caramelizado, ganache de chocolate blanco, pera pochada y sorbete de pera.

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Gastronomy

Bauhaus

No. 52

La arquitectura y diseño interior tiene un gusto muy refinado, su cocina expuesta, ladrillos rojos en los muros, iluminación excelsa y mesas de mármol negro hacen que tu experiencia gastronómica sea única.

Con una capacidad para 102 comensales, este restaurante es liderado por 2 Chefs Ejecutivos: David Mueller y Tim Schulte ya que abren todos los días para comida y cena, excepto los fines de semana donde solo ofrecen cenas. Ambos chefs son jóvenes, creativos y unen sus talentos que los hace ser sumamente productivos en la operación.

Platillo insignia Crispy wiener schnitzel.

Must Su carta de vinos es muy recomendable, cuentan con etiquetas del viejo y nuevo mundo.

Ubicación bauhaus-restaurant.com 1 W Cordova St, Vancouver 4 Diamantes por AAA/CAA

60

Av. García Lavín. Plaza Luxury Place |Tel. 481 52 77

Gastronomy

Columna

No. 52

Vida de Chef Parte II

El mejor sazón en la comida es el amor y el cariño que le dedicó

repostero Fidel Baeza en el hotel Rosewood, Xavi Pérez Stone

el chef y eso se siente en cada platillo, además si se marida con

del Axiote en Playa del Carmen y nuestra súper estrella Jonatan

un buen vino, la experiencia es divina!

Gómez Luna de Le Chique en el hotel Azul Sensatori (que, me atrevo a decir, ya podría tener una estrella Michelin)… Además

Yo nunca quise ser chef, no porque siempre ha sido y todavía

tenemos algunos chefs extranjeros que hicieron del destino

lo es un mundo muy dominado por hombres, sino porque ni

su hogar y que también se merecen su lugar en el “Paseo de la

mi abuela ni mi mamá me han transmitido ese gusto y menos

Fama” gastronómico local: Michel Mustière del hotel Grand

mi papá que trabajaba demasiado. Lo que si les confieso es que

Velas, Eric de Maeyer del hotel Fairmont Mayakoba, Vincent

siempre me ha fascinado comer, el acto de degustar la mezcla

Wallez del hotel Andaz Mayakoba y otros chefs nacionales e

de los diferentes ingredientes combinados y las diferentes tex-

internacionales que han abierto sus propios restaurantes acá

turas, los aromas antes de meterlos a la boca y después cerrar

como es el caso de Aquiles Chávez con La Fisheria en Playa

los ojos y apreciar cada uno de los diferentes sabores que hacen

del Carmen, los restaurantes Tempo by Martin Berasategui y

que mi mente viaje a lugares de mi infancia, a lugares cercanos

Passion by Martin Berasategui en los hoteles Paradisus de Can-

y lejanos que he visitado y hasta algunos que nunca he conocido

cún y de Playa del Carmen, el Benazuza en el hotel Oasis Sens

pero que me imagino tendrán estos colores, aromas y sabores…

en Cancún (uno de los socios es ni más ni menos que Ferran

Eso es lo que nos hace la comida: nos lleva en un viaje sensorial,

Adrià) y en el mes de abril tuvimos el pop-up de René Redzepi

nos transporta a otros lugares con otras personas y culturas, a

del Noma (considerado el mejor restaurante del mundo en años

un mundo de ingredientes conocidos y desconocidos que nos

anteriores, estaba ubicado en Copenhagen – Dinamarca). Hay

enamora y conmueve. Nadie puede quedarse indiferente a una

también el caso de algunos chefs conocidos que han creado

comida bien hecha porque antes de llenarnos el estomago ya

el menú de ciertos restaurantes como Henri Charvet para Le

nos llenó el corazón y la mente.

Basilic del hotel Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún, Richard Sandoval para los restaurantes El Puerto, Brisas y La

Me siento muy afortunada por poder conocer de cerca a muchos

Laguna en el Fairmont Mayakoba, Paco Ruano para El Pez y

y muchas de estos y estas artistas de la gastronomía local,

Paul Bentley para el hotel Mi Amor ambos en Tulum… La lista

nacional e internacional desde que hace cinco años empecé a

de estrellas en el firmamento gastronómico local es larga, estos

trabajar en la organización del Wine & Food Festival Can-

son apenas algunos ejemplos.

cún-Riviera Maya.

Quiero pedirles un favor: sea en el restaurante más caro o en He podido comprobar que tenemos muchísimo talento aquí

el changarro de la esquina, si les gusta la comida, disfrútenla y

en el destino, tanto con chefs jóvenes que apenas van “despe-

háganlo saber al cocinero porque eso es todo lo que les importa

gando” como Tiago Aceituno del Mostaza y Felipe Morales del

al final del día!

Lu’um en Cancún, Eleazar Bonilla del hotel La Zebra en Tulum, Diego López del Zama Yacht & Beach Club en Isla Mujeres, así como chefs ya con bastante trayectoria como Daniele Müller Por: Miriam Carmo

de Casa Rolandi y el banquetero Federico López en Cancún, el

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Gastronomy

Vitamix

No. 52

Recetas de Vitamix para esta temporada Manteniendo una dieta sana y equilibrada

Ensalada de granos y limón con pesto de col rizada ¡Con su delicioso sabor, ni siquiera te darás cuenta qué estás comiendo tan saludable! · 1 taza (160g) de cebada perlada cocida y enfriada · 2 cucharadas de piñones tostados · 1/2 taza + 2 cucharadas (150 ml) de aceite de oliva · 1/2 taza (70 g) de grosellas secas · 1 cucharada de chalote picado · 2 1/2 tazas (175 g) de col rizada sin los tallos y partida en pedazos · 1 cucharada de jugo de limón

Esta receta la realizas en 15 minutos, solo debes calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén pequeño, agrega las grosellas y el chalote y cocina a fuego moderado, revolviendo hasta dorar los ingredientes. Remueve la cebada y añade los piñones.

Coloca la col rizada y el jugo de limón en el contenedor de la Vitamix a velocidad media y pulsa el interruptor de encedido/apagado entre 8 y 10 veces aproximadamente para que se troce la col rizada, apóyate de la barra presionadora para dirigir los ingredientes a las cuchillas con una velocidad baja, al terminar de presionar incrementa la potencia. Retira el tapón de la tapa y añade poco a poco el aceite de oliva. Licúa por 15 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Agrega a la mezcla de cebada y ¡listo!

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Dolce

The art of living

Trucha de mar con salsa de pipián verde y cebollas perla moradas Trucha de mar fresca acompañada de una salsa de hierbas con un toque ahumado a base de cebollas asadas, tomates verdes y semillas tostadas, decorada con hojas de verdolaga y cebollas perla rostizadas. · 1 cucharada de aceite de oliva · 4 filetes de trucha con piel · 1 pizca de sal · Jugo de lima, al gusto · Salsa de pipián verde (ver receta) Calienta en un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite de

· 1/2 taza (50 g) de hojas de verdolaga

oliva y permita que éste se caliente. Sazone la trucha de ambos lados con sal y jugo de

· 8 cebollas perla rostizadas y partidas a

lima y soase con la carne hacia abajo. Cocine durante dos minutos o hasta que la carne

la mitad, para decorar

se salga del sartén. Voltee el pescado y cocine durante 4 minutos o hasta que esté bien cocido. Para servir, coloque la salsa de pipián verde en la mitad del plato y ponga enci-

Para más recetas entra a:

ma la trucha con la carne hacia arriba. Decore con la verdolaga y las cebollas.

www.vitamix.com

COCINA MEXICANA INSPIRADA EN MEDITERRÁNEO

PESCADO DEL DIA - By Chef Mario Espinosa

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Hotels Shangri-La Vancouver Fairmont Le Château Frontenac Quebec Shangri-La Toronto Fairmont Queen Elizabeth Montreal

Hotels

Shangri-La Vancouver

No. 52

Shangri-La Vancouver Una experiencia de lujo de principio a fin

Shangri-La es una cadena que se destaca por su exquisito servicio desde Concierge, staff en cocina hasta bellboys, sumamente amables como siempre en cada una de sus propiedades alrededor del mundo. Detalles como una carta de bienvenida, plato de frutas y dulces en la habitación y amenidades L’occitane son características de la marca. Las suites de Shangri-La Vancouver son amplias, elegantes y sobre todo las que tienen balcón con vista a espectaculares edificios son las mejores. Goza de una buena ubicación para caminar y dar una vuelta por Georgia y Robson Street ya que hay restaurantes y tiendas cercanas, o inclusive si caminas un poquito más puedes llegar a Stanley Park y recorrer el parque urbano más grande de Canadá.

Una experiencia de lujo entre montañas y mar que puedes observar desde los amplios ventanales del hotel ya sea en tu cuarto o en Market by Jean-Georges, el restaurante insignia que lleva el nombre del chef poseedor de tres estrellas Michelin que debutó en Canadá en Shangri-La Vancouver. Actualmente está a su cargo el Chef Ken Nakano que ofrece un énfasis particular en mariscos frescos.

No puedes irte sin visitar Chi Spa para un relajante tratamiento con algas orgánicas de la Columbia Británica, es fabuloso.

Tip Visita el Spa y elige el Aroma Vitality Massage

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Dolce

The art of living

Ubicaciรณn shangri-la.com/es/vancouver/shangrila/ 1128 West Georgia Street, Vancouver, Canadรก

Hotels

Fairmont Frontenac Quebec

No. 52

Le Château Frontenac Hospédate en un castillo de América

Es fácil ubicarlo desde que llegas ya que esta imponente propiedad que data de 1893 está en el punto más alto de la ciudad dentro del Viejo Québec y ha sido designado como un tesoro mundial de la humanidad por la UNESCO. No hay otro que se le compare, por ello se ha convertido en una de las atracciones más populares y ha sido reconocido como el hotel más fotografiado del mundo. Tiene la mejor ubicación para conocer los puntos más esenciales de la ciudad, es una historia viva con una mezcla de arquitectura, patrimonio, arte y cultura.

Localizado en el corazón de la zona histórica de Quebec, este exclusivo resort urbano tiene una imponente vista al río St. Lawrence y la arquitectura estilo europeo de la antigua ciudad fortificada, que por más de 200 años fue la residencia oficial de gobernantes franceses e ingleses. Cuenta con casi 2,000 ventanas que ofrecen vistas inigualables al río, a la ciudad y a los jardines interiores del hotel.

Recibe a cientos de visitantes y huéspedes a diario porque funciona también como museo, además de que tiene más de 600 habitaciones en todo el conjunto de torres del edificio.

Farimont Le Chateau Frontenac está a sólo pasos de la Catedral de Quebec, Place Royale, Terrasse Dufferin, entre otros importantes puntos.

Sabías que Personalidades como la Reina Isabel, Franklin D. Roosevelt, Charles de Gaulle, Charlie Chaplin, Céline Dion, Paul McCartney, Sting se hospedaron en Le Château Frontenac.

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Dolce

The art of living

Ubicación 1, rue des Carrières, Quebec. http://www.fairmont.mx/frontenac-quebec/

Hotels

Shangri-La Toronto

No. 52

Shangri-La Toronto El mejor Lobby Lounge de la ciudad

Con 202 habitaciones se ubica en la mejor zona de Toronto, cerca de la estación de tren Union Station y a unos pasos de Adelaide Street en plena avenida Spadina, Shangri-La Toronto es definitivamente la mejor opción para hospedarse en esta vibrante ciudad. A lado del hotel está nada más y nada menos que Momofuku, lo máximo para comer un delicioso ramen.

El Lobby Lounge es un espacio donde el arte a través de las pinturas del

Sabias que

artista chino Wang Xu Yuan y la arquitectura se conjugan a su perfección.

Sus habitaciones son las más grandes de

Los huéspedes y cualquier persona pueden acomodarse en los 90 lugares

toda la ciudad.

que dispone esta sala urbana -especialmente a la hora del té y en horas de la noche- para escuchar la mejor música en vivo acompañado de un menú inspirado en sabores asiáticos, así como del compendio de 5 volúmenes de vinos, single malts, destilados y cocteles disponibles.

Bosk, el restaurante insignia del hotel es ideal para disfrutar de viejas técnicas combinadas con ingredientes contemporáneos servidos con genuino y atento servicio del chef Richard Singh. En la cena se ofrece un menú degustación de 3 y 4 tiempos que la puedes convertir en una experiencia sublime si le pides al Sommelier que te sugiera el maridaje, ya que su carta de vinos es espectacular, Grand Crus y Reservas son sólo algunas etiquetas que forman parte de.

En 2012, uno de los artistas contemporáneos más famosos de China, Zhang Huan, develó una escultura permanente pública llamada: “Rising” localizado en la entrada del hotel.

Tip En la noche baja al Lobby para disfrutar de un ambiente increíble por la música en vivo.

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Dolce

Ubicaciรณn www.shangri-la.com/toronto 188 University Avenue, Toronto, Canadรก

The art of living

Hotels

Fairmont Queen Elizabeth

No. 52

Fairmont Queen Elizabeth El hotel más grande de Montreal

Desde 1958 el Queen Elizabeth ha sido testigo de importantes eventos políticos, de artistas y por supuesto, de locales que lo han tomado como punto de reunión. Tras un año completo de trabajos de renovación, en Julio de 2017 se inauguró oficialmente con 950 habitaciones de distintas categorías que han sido rediseñadas, inspiradas en espacios modernos con las cinco cualidades que describen a Montreal: franqueza, creatividad, colaboración, cultura y entretenimiento.

El hotel se ubica en un hub de negocios de suma importancia en Montreal y además cuenta con un campus de negocios que permite a los viajeros de negocios tener las facilidades que buscan durante su estancia dentro del hotel. Se ha vuelto idóneo para congresos y convenciones.

Ubicación René-Lévesque Boulevard West, Montreal, Canadá www.fairmont.com/queen-elizabeth-montreal

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Dolce

The art of living

Del lado gastronómico, destaca mucho Rosélys, un moderno

Farmont Queen Elizabeth tiene una colección permanente de

bistro chic con platillos del día e ingredientes de temporada

arte en 21 pisos del hotel con más de 120 obras de 37 artistas

combinando la elegancia parisina con el estilo inglés donde

contemporáneos de la región de Quebec y de Canadá, entre los

el Chef Maxime Delmont propone un menú con ingredientes

que figuran Michel de Broin, Patrick Coutu y Nicolás Grenier,

frescos de alta calidad.

por mencionar algunos.

Sabías que Una de las 10 suites ejecutivas lleva el nombre de John Lennon & Yoko Ono Suite en honor a la “Encamada por la Paz” de 1969.

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Lifestyle Multitask Girl Travel Connected

Lifestyle

Multitask Girl

No. 52

Anahí Góngora El ejemplo perfecto de Multitask girl

Con una firma de diseño gráfico que tiene dos giros: Gaudí

¿Qué es MTG?

Empresarial dedicada a branding y Gaudi Partydesign que se

Es una linea de productos lifestye para la mujer empoderada,

enfoca a styling de eventos y diseño gráfico de eventos, Anahí

se destaca por ser una marca Girls Who Support Girls, ya que a

Góngora se diversifica en 2018 con su nuevo proyecto: #TheBri-

cada producto se le da ese punch con las frases motivadoras que

deBrunch, un evento mensual para dar a conocer nuevos talen-

puedes encontrar en accesorios de escritorio, donde su produc-

tos de servicios y productos relacionados a una boda desde la

to estrella: MTG Planner o Daily Planner te ayudará a te ayuda

pedida, la despedida de soltera, el gran día hasta la luna de miel.

a organizar tu día, el planner tiene una sección de ahorros para planificar viajes, un checklist para ir al super, destaca fechas

La tendencia de las mujeres de hoy es ser Multitask, a diferencia

importantes, compromisos de pagos, por mencionar algunos;

de unas generaciones para atrás las mujeres hoy en día realizan

también cuenta con otros productos como tazas, vasos, calen-

varias actividades a diario que les exigen una organización

dario, sobres, entre otras herramientas de organización.

estricta para no olvidar fechas importantes, citas, objetivos y otros compromisos de su vida diaria sin perder el estilo –muy importante-. En el brunch de lanzamiento, Anahí Góngora la creadora de MTG invitó a la fashion blogger Sofía Lascurain a presentar al medio la gama de productos Multitask Girl.

Anahí ha recibido el reconocimiento del Fashion Week MB Academy por el Diplomado Fashion Digital Business donde obtuvo Mención Honorífica y posteriormente al cursar el Diplomado de Branding, ganó para representar al sureste en el Fashion Pitch Nacional 2018, fue invitada al Mexico Bridal Fashion by Vogue de este año, un evento dirigido a las parejas que van a contraer matrimonio y por ello MTG acaba de anunciar lo nuevo: MultitaskGirl Bridal Edition, enfocado exclusivamente para las novias que contará con planificador y una línea de copas y vasos.

Cómpralo en www.multitaskgirl.com Showroom: Calle 42 #271 x 29 Col. Sodzil Norte, Mérida, Yucatán FB: Multitaskgirl IG: multitaskgirl

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Dolce

The art of living

Travel Connected Olvídate de apagar tus datos móviles al viajar

Sabías que La cobertura de Travel Connected tiene un alcance a más de 90 países.

Por fin ha llegado a México una nueva tecnología para los

No hay plazos forzados, únicamente escoges el modelo que

viajeros en el extranjero, Travel Connected es la primera

más se ajuste a tus necesidades, lo pides y te llegará a tu casa. Es

empresa mexicana en proveer de internet ilimitado a través de

pequeño de bolsillo, puedes usarlo 8 horas seguidas y lo cargas

sus dispositivos Hotspot en venta o renta. Al momento de ser

a través de un micro puerto USB.

encendido automáticamente localiza en qué país se encuentra y envía esos datos a los servidores de la compañía SkyRoam.

Ya no tendrás que contratar un plan de roaming a tu telefonía, comprar una tarjeta SIM o esperar a encontrar una red WiFi abierta en tu destino. Con tu dispositivo SkyRoam conectarte a la red es muy fácil y puedes conectar hasta 5 dispositivos en uno solo al mismo precio.

Más información www.travelconnected.com FB, IG: Travel Connected

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La GuĂ­a Sibarita La lista de nuestros favoritos

La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

No. 52

Nuestros favoritos Curando experiencias gastronómicas

Es un gusto presentarte La Guía Sibarita que ha sido pedida en varias ocasiones por la gran cantidad de seguidores de Dolce y Club Sibarita y sus recomendaciones gastronómicas. Ha sido estrictamente curada gracias a experiencias culinarias en visitas que hemos hecho a restaurantes conociendo a sus chefs para compartir este placer del buen comer contigo asegurándote que te vaya a encantar.

El lema sibarita es: Memorias de Sobremesa y con ello buscamos dar importancia a ese momento tan agradable posterior a la comida cuando convives con tu familia y/o amigos que se ha ido perdiendo o dejando en segundo término por el estrés que vivimos a diario.

Te dejamos esta selección que no te puedes perder para que los visites cuando tengas oportunidad o cuando nos acompañes a alguno de nuestros eventos mensuales o al festival gastronómico anual que realizamos en Febrero. Recuerda que Dolce es la revista oficial de Club Sibarita.

Síguenos en Jean Philippe Gillot y Carolina Molina

www.clubsibarita.mx

Fundadores

FB, IG: Club Sibarita

Yucatán

· Eureka

· Oliva Enoteca

Calle 18 #117 x 52 Itzimná (esq), Mérida

Calle 47 #466 esquina con 54, Centro,

· Apoala

· Hermana República

Mérida Yuc.

Parque Santa Lucia, Centro, Mérida

Calle 64 X 55 Y 57, Centro, Mérida

· Petit Délice

· Café Creme

· Kinich

Victory Plaza, Av. Andrés Garcia Lavín

Calle 41 esquina con 60, Centro, Mérida

Calle 27 No. 299 x 28 y 30, Izamal

#352, Mérida

· Chooj Galería Gastronómica

· Merci

· Pueblo Pibil

Calle 57 #461 x 52 y 54, Centro, Mérida

Calle 23 por 14 y 16 Col. Montes de amé

Calle 21 entre 26 y 28, #180, Tixkokob

· El Curi

Plaza San Angelo, Mérida

· Querreke

Food Truck Park, Avenida Andrés García

· Miyabi

Plaza City Center, Mérida.

Lavin, Mérida

Plaza San Angelo, Mérida

· Radio Station Pizza

· El Príncipe de Tutul Xiu

· Momacoa

Plaza Macau, Av. Andrés García Lavín,

Calle 26 208-25-27, Mani, Yucatán

Calle 27 x 48 Colonia Cordemex, Mérida

Mérida Yucatán.

82

La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

· Rafaello’s Calle 60 por 49 y 51, Centro, Mérida

No. 52

Ciudad de México

· Rosa Sur 32 *

· Atalaya

Parque Santa Lucia, Centro, Mérida

Prolongación Bosques de Reforma 1813,

· Rosas&Xocolate

Col. Vista Hermosa

Paseo de Montejo #480 x 41, Mérida

· Azul Histórico

· Truck Chef

Isabel La católica 30, Centro Histórico

Av. Cámara de Comercio por calle 15, Mon-

· Blanco Colima

tecristo, Mérida

Colima 168, Roma Norte

· Chez Muffy 10 Rue Saint-Antoine, Quebec

· Dulce Patria

Cancún & Riviera Maya

Anatole France 100, Col. Polanco · Eloise

Francia

Av. Revolución 1521, San Ángel

· L’oiseau Blanc

· Izakaya Kura

19 Avenue Kléber, Paris

· Axiote

Colima 378 Local A, Roma Norte

· La Bauhinia

Calle 34 entre 5 y 10, Playa del Carmen

· J&G Grill

Shangri-La Hotel, 10 Avenue d'Iéna, Paris

· Casa Rolandi

Paseo de la Reforma 439

· La Cote d’Or

Avenida Kukulcán Km. 13.5, Marina Blue

· Rosetta Panadería

2 Rue d'Argentine, Saulieu

Ray, Cancún

Colima 179, Colonia Roma

· La Table de Olivier Leflaive

· Chez Céline

10, Place du Monument, Puligny-Montrachet

Calle Quinta Avenida, Calle 34 Nte, Centro,

· Le Carmin

Playa del Carmen

4B Place Carnot, Beaune

· MB by Live Aqua Cancún

· Loiseau des Vignes

Av. Kukulkan Km. 12.5, Cancún

31 Rue Maufoux, Beaune

· Mostaza, Cocina de Huerto Pargo 18 SM3 entre Avenida Kukulcán y Uxmal, Cancún · Passion by Martín Berasategui 5ta avenida, esq. calle 112, P. del Carmen · Thompson Beach House Calle 8 Norte y Playa, Centro, Playa del Carmen, Quintana Roo.

Monterrey · La Buena Barra Plaza Lúa Local 307, San Pedro Garza García

Japón

· Pangea

· L’Effervescence

Arboleda Av. Roble #660 Valle del Campes-

2 Chome-26-4 Nishiazabu, Minato, Tokyo

tre, San Pedro Garza García

· Peter at The Peninsula 1 Chome-8-1 Yurakucho, Chiyoda, Tokyo

Canadá · Bauhaus 1 West Cordova Street, Vancouver · Bosk 188 University Avenue Toronto

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