No. 55
Elena Villarreal Ul tra mujer y pionera del lujo en el sureste de MĂŠxico
The art of living
Editorial
Año 11 / 2018
Carta editorial No. 55
El mundo de la belleza y estilo de vida
grandes del mundo no deja de sor-
es parte de nuestro día a día y por ello
prendernos cada vez que regresamos
en esta ocasión entrevistamos a Elena
con nuevas propuestas en hotelería,
Villarreal, pionera de este ramo en el
gastronomía y actividades. En todo te
sureste de México, específicamente
aseguramos garantía de satisfacción ya
en Quintana Roo con las perfumerías
que los hemos visitado una y otra vez.
Ultrafemme, marcas de lujo como Chanel, Dior, Longchamp, entre otras
Ya estamos en otoño y Kukis by Maru
que forman parte de Grupo Ultra con
ha comenzado a prepararse para la
más de 40 años de gran posicionamiento
temporada navideña con un regalo que
en el mercado. La ocasión perfecta fue
dejará con la boca abierta y una enorme
la apertura de Ultrafemme en Mérida,
sonrisa a toda persona que le regales una
Elena nos comentó en entrevista para
de sus hermosas canastas navideñas, en
Personnalité que ya era el momento para
Gastronomy te contamos un poco de su
la capital yucateca y qué mejor que ahora
historia y lo que contiene cada una.
con el boom comercial que está teniendo Caro Molina
la ciudad.
La Guía Sibarita sigue actualizándose en cada edición y te presentamos nuevas
Editora en jefe Estamos muy contentos de seguir reci-
opciones culinarias.
biendo muestras de agradecimiento y confianza por parte de nuestros clientes quienes nos dedicaron unas palabras por nuestro 10mo. Aniversario. Así mismo, agradecemos a la gente que mes a mes
Caro Molina
asiste a los eventos que organizamos
Editora en jefe.
con nuestro proyecto hermano Club Sibarita, en esta edición podrás ver los highlights de la Experiencia Sibarita en Pueblo Pibil y la Cata de Cervezas Artesanales en Soho Galleries, ambos fueron de gran éxito para los invitados. En Bon Voyage te presentamos nuestros esenciales para tu próxima visita a Ciudad de México, al ser una de las más
08
Índice
Año 11 / 2018
Contenido Lifestyle edition
10
10mo Aniversario
58
Hotels Hacienda Santa Cruz
Cumplimos 10 años
Palomeque
12
Personnalité
Gossip
Entrevista exclusiva a Elena Villarreal | Grupo Ultra
20
People
66
Lifestyle Presentación de la marca
Experiencia Sibarita
Cesantoni en Mérida
@Pueblo Pibil
Inauguración M.A.C. La Isla
Presentación del libro de
Mérida
América Fernández
Top 5 temporada Otoño -
@Vitology
Invierno
El arte de la cerveza @Soho Galleries
80
La Guía Sibarita La lista de nuestros favoritos
30
Bon Voyage CDMX | Una capital multifacética para todos Gossip
42
Gastronomy Cartas a Frida Cena maridaje de Carlos Olvera & Felipe Morales @Hilton Mérida Canastas Navideñas de Kukis by Maru Gossip
Publicación bimestral.
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contacto@dolcemagazine.mx
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Find Us
GILLOT/MOLINA EDITORIAL
Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina Editora en Jefe
10 años inspirando tu vida
coordinación@dolcemagazine.mx Rossana Muller Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx Fotografía Aydée Cuevas Saraí Suárez Colaboradores Maru Medina
También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.
issuu.com/revistadolce
DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl DolceMagazine Revista oficial de Club Sibarita
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Especial de aniversario
No. 55
10 años
Cumplimos 10 años The art of living
Decir que llevamos diez años nos da una muy grata satisfac-
que nos abren las puertas de sus espacios para platicarnos sobre
ción porque ha sido una década donde hemos vivido grandes
sus vidas y compartirlo contigo; hemos sido testigos de nume-
experiencias que han influido en nuestro continuo crecimiento
rosas inauguraciones, lanzamientos y celebraciones especiales
y consolidación en lo que nos apasiona: el arte de vivir. Hemos
de clientes que confían en Dolce para publicar sus éxitos y así se
dedicado diez años a conocer de primera mano a personas
conjuga este exquisito contenido editorial para que bimestre a
exitosas, desde diseñadores, hoteleros, restauranteros, artistas
bimestre lo disfrutes tú lector.
Gracias a ti Del libro de firmas Dolce:
Me ha encantado trabajar con ustedes nunca había recibido tan buena atención en comparación con otras compañías de publicidad y se nota la pasión y dedicación que le tienen a su empresa, solo con ver eso me dan ganas de seguir trabajando para siempre con ustedes, muchas felicidades por este año mas y que sigan los éxi tos. Daniela Fernández, Vitology
12
Muchas felicidades a Caro y a Jean, así como a su equipo. Super revista, super calidad, super contenido. Sigan así! Christine Baker, Hacienda Xcanatún
Dolce
Que el sabor y el calor del hogar se fundan en uno mismo en AL TOZANO y que en las plá ticas de sobremesa nunca fal te la revista Dolce para nutrir las conversaciones. Mucho Éxi to! Renán Vieyra, Altozano La Nueva Mérida
The art of living
!Felici taciones!, el equipo de Dolce son par te esencial de brindarnos contenidos memorables y estamos orgullosos de ser aliados comerciales para juntos brindar una mejor calidad de vida.” Karla Torices, Grupo Altozano
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Personnalité Elena Villarreal Ultra mujer y pionera del lujo en el sureste de México
Fotografía: Aydée Cuevas
Personnalité
No. 55
Elena Villarreal Ultra mujer y pionera del lujo en el sureste de México
La historia que comenzó Elena Villarreal en Quintana Roo es fascinante, con apenas 20 años de edad ella y su esposo abrieron en 1975 la primera perfumería Ultrafemme en Chetumal, por ser zona libre que brindaba oportunidad de importar mercancía al estado. Cuatro años después se mudan a Cancún por ser el polo turístico más importante de Quintana Roo y donde vieron realmente la oportunidad de expandir el negocio a otros artículos de lujo - de ahí surgen las boutiques como Cartier, Rolex, Montblanc, Tag Heuer, Swarovski, entre otros-. En ese tiempo debido al éxito obtenido, las tiendas Ultrafemme comenzaron a llegar
“Cancún creció y nos dio la
a más puntos en Cancún, en las que la gente local, turistas y visitantes de los vecinos
oportunidad de no únicamente
estados de Yucatán y Campeche eran asiduos clientes en sus visitas al Caribe y se
ser atractivo para mercado
dejaban atrapar por la grata experiencia y servicio que ofrecen hoy en sus más de 80
turístico sino también para el
tiendas en 7 estados de México.
mercado nacional”
D: E:
Cuéntanos ¿qué has hecho para llevar a tan impor-
Como empresa somos socialmente responsables,
tante nivel a Grupo Ultra?
comprometidos con diferentes causas, principal-
Quiero compartir con ustedes que para mí era muy
mente con la Cruz Roja y niños en necesidad.
importante como mujer salir adelante y empoderar D:
a las mujeres a trabajar tanto la belleza interior
Vemos que Grupo Ultra tiene varias divisiones:
como la belleza exterior. Al trabajar con productos
Joyería, belleza, fashion y Real Estate. ¿Cómo co-
de belleza, es muy fácil ayudar a la mujer a que su
menzó esta expansión? E:
autoestima crezca para tener la oportunidad de
En 1997 abrimos Ultrajewels, una división de
enfrentar la vida con la confianza de que puede
Ultrafemme que ofrece únicamente joyas relojes
triunfar. Hoy, después de 45 años de Grupo Ultra,
para conquistar al turismo de alto nivel que visita
más del 50% de nuestro talento humano son mujeres
Cancún.
y es una de las principales razones de ser de Grupo D:
Ultra, el poder apoyar a mujeres. También me da mucho gusto ver que tenemos colaboradores con
¿Me imagino que al operar varias marcas de lujo las querías conglomerar en un solo lugar, verdad?
E:
más de 20 años en la empresa, personas que han
Efectivamente, después del éxito de Ultrajewels, en 2004 creamos Luxury Avenue Cancún ya que somos
hecho su patrimonio gracias a Grupo Ultra.
un destino de compras y queremos que en un mall Somos el resultado del trabajo de muchas perso-
encuentres todas nuestras marcas. Actualmente te-
nas que han logrado que hoy seamos líderes del
nemos dos exclusivos malls en Cancún y Los Cabos
mundo de lujo.
que abrió en 2009.
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Dolce
The art of living
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PersonnalitĂŠ
No. 55
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Dolce
The art of living
Apertura en Mérida En un ambiente característico de Yucatán como lo son las haciendas y su belleza natural, entrevistamos a la embajadora de Grupo Ultra quien nos platicó por qué se decidió finalmente a expandir sus
“Los tiempos son perfectos, tenemos muchos
marcas a la capital yucateca.
clientes yucatecos en nuestras tiendas”
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Dolce
The art of living
D:
Elena, ¿cómo surge la iniciativa de entrar a Mérida?
E:
Gracias a nuestro programa Ultra Rewards, nos percatamos de que muchos de nuestros clientes venían de Yucatán, y de ahí surge la inquietud de abrir nuestra perfumería en Mérida. Queremos ser leales a ellos como ellos han sido fieles a nosotros desde hace muchos años. Lo importante de llegar a Mérida es no sólo entrar con nuestro pilar Ultrafemme, sino con el resto de nuestras marcas de lujo que representamos, como Montblanc, Longchamp, Pandora y MAC Cosmetics, ubicadas entre Galerías Mérida y La Isla Mérida Cabo Norte. Podrán disfrutar de los beneficios de nuestro programa en más de 80 puntos de venta a nivel nacional.
D:
Con la oportunidad de tener cualquier perfume a tu antojo, ¿cuáles son tus favoritos?
E:
Mi naturaleza es ser glamorosa, por ello no pueden faltar el Chanel Nº 5 y Pantera de Cartier.
Es un verdadero honor ver el éxito de mujeres así, con una compañía familiar con más de 40 años en continuo crecimiento y que fomenten el empoderamiento femenino a las más de 500 mujeres que forman su plantilla.
Entrevista Exclusiva
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People Experiencia Sibarita @Tixkokob Presentación del libro Beauty Full de América Fernández en Vitology El Arte de la Cerveza @Soho Galleries
People
Experiencia Sibarita Tixkokob
No. 55
Experiencia Sibarita @Tixkokob Presentado por Casa Madero
El restaurante Pueblo Pibil fue la sede de este evento, en el que guiados por el Maestro Pibil Silvio Campos, los invitados a esta experiencia vieron de primera mano el proceso de cocción bajo tierra de platillos regionales como la cochinilla pibil y el pavo. La comida de 5 tiempos que consistió en Kibi relleno de toczel, papadzul, sopa de lima, relleno negro/cochinita pibil y el merengue de la abuela fue maridada con vinos de Casa Madero por los representantes de la marca Carolina Martínez y Alain Salgado. Al final el digestivo estuvo a cargo de Xtabentún de Licores Argaez.
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Dolce
The art of living
Fotografía: Saraí Suárez
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People
Libro Vitology
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Presentación del libro de América Fernández en Vitology Beauty Full: Una vida con sentido para la belleza completa Un brunch fue la ocasión especial para que la Health Coach América Fernández presente su libro #BeautyFull en Vitology by Detox It. En este libro contó con la colaboración de 80 personas y 15 empresas influyentes en el medio del bienestar, entre las que destacaron algunas yucatecas.
Fotografía: Saraí Suárez
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People
Libro Vitology
No. 55
Fotografía: Saraí Suárez
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People
El Arte de la Cerveza Artesanal
No. 55
El Arte de la Cerveza Artesanal Catando a travĂŠs de los sentidos
Una noche para aprender sobre el proceso de las cervezas artesanales y sus 3 diferentes estilos, guiada por el Sommelier Alex ButrĂłn en las instalaciones de SoHo Galleries. Los invitados de Club Sibarita pudieron probar la Acapulco Lager, Wheat, Indian Pale Ale, Cerveza Hidromiel, Affligem Blonde y la Outmeal Stout maridadas con distintos canapĂŠs.
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Dolce
The art of living
Fotografía: Saraí Suárez
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Bon Voyage Ciudad de MĂŠxico | Una capital multifacĂŠtica para todos Gossip
Bon Voyage
CDMX
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Ciudad de México Una capital multifacética para todos
Viajar a la capital del país siempre es un gusto ya que todo el tiempo nos ofrece cosas nuevas por
Xochimilco
hacer o conocer, aunque vayas de un día para otro por trabajo. Su agradable clima seco y fresco invita a caminar por sus arboladas calles y avenidas con un sinfín de propuestas para disfrutar del auténtico ambiente chilango. En lo personal, me encanta caminar en la principal avenida de la ciudad - Reforma -, detenerme a comer unas quesadillas, un elote o cualquier antojito de esos que no faltan en la calle. Y al mismo tiempo me encanta que así como se puede disfrutar de exquisita comida callejera, puedes visitar restaurantes de alto nivel con propuestas innovadoras enfocadas a la importancia del ingrediente mexicano.
Parque Chapultepec
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Dolce
The art of living
Palacio de Bellas Artes
Para hacer
Museo de Antropología
· Ir al Museo de Frida Kahlo · Divertirte en Six Flags · Detenerte en la calle por unos tlacoyos o tacos de canasta · Caminar el arbolado circuito de la Av. Amsterdam en Condesa
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Bon Voyage
CDMX
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Nima Local House Hotel
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The art of living
Ángel de la Independencia
Stara Hamburgo Hotel
Hippodrome Condesa Hotel
Si pudiera mencionar la lista de mis barrios o zonas favoritas serían: para comenzar
Para dormir
el día un paseo por Reforma para admirar sus edificios y monumentos emblemáticos
Hippodrome Condesa
como el Ángel de la Independencia o la Diana Cazadora, recorrer el Centro Histórico
Nima Local House
hasta llegar al Zócalo y su impresionante plaza principal, caminar por la Alameda y
Stara Hamburgo
entrar a visitar el hermoso Museo de Bellas Artes, conocer el Bosque de Chapultepec y entrar al Castillo que guarda una importante parte de la historia de México, tomar un paseo en lancha en el Lago de Chapultepec, visitar los barrios de Coyoacán y Tlalpan para adentrarse a lo auténtico mexicano e ir a sus mercados o detenerte por una nieve, caminar en el Parque México con esa tranquilidad y hermosa naturaleza que acoge mientras la gente saca a pasear a sus mascotas; y por último no omitiendo las zonas de prestigio de la ciudad están Santa Fe que destaca por ser un distrito comercial y residencial, Masaryk como la avenida con todas las boutiques de importantes marcas internacionales y ya estando en Polanco, disfrutar de la gran oferta de restaurantes de lujo, museos y galerías que se encuentran en la zona.
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Bon Voyage
CDMX
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Azul Histórico
Para comer Azul Histórico Eloise J&G Grill Rosetta Blanco Colima Izakaya Kura
Paseo de la Reforma
La gran ventaja que tiene la Ciudad de México -o CDMX-, es que es una gran capital que pueden disfrutarla tanto viajeros de negocios, familias, parejas o si viajas solo es una excelente opción por la cantidad de actividades que tienes para hacer: aeropuerto internacional, conciertos, gastronomía, museos,
Monumento a la Revolución
negocios, consulados y embajadas, compras; y además colinda con destinos turísticos como Valle de Bravo, Cuernavaca, Puebla, Taxco, Querétaro, entre otros por mencionar.
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Bon Voyage
Gossip
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Qatar Airways lanza programa infantil a bordo Oryx Kids Club Qatar Airways anunció el lanzamiento del nuevo programa infantil Oryx Kids Club, que ofrece una experiencia mejorada para sus viajeros más jóvenes brindándoles juguetes de felpa especialmente diseñados, paquetes de actividades y cajas de comida con increíbles sorpresas. Los niños que viajan en rutas de larga distancia ahora pueden disfrutar del vuelo con sus superhéroes favoritos de Oryx Kids Club: Orry y Orah y sus amigos Kamil el camello, Faaiz el halcón y Farrah el zorro del desierto. El programa se extenderá a los vuelos de larga distancia desde el 1 de julio de 2018, y en rutas de corta y media distancia a partir del 1 de septiembre de 2018.
Lake Tahoe, un plan mágico Situado a 1.897 metros en lo alto de la majestuosa cordillera de Sierra Nevada en el oeste de los Estados Unidos, con vistas majestuosas sobre montañas, bosque y agua, compartido en el estado de Nevada y California, Lake Tahoe sin duda es uno de los lugares más mágicos del mundo. Durante todo el año, este oasis a escasos kilómetros del desierto ofrece las mejores actividades para todas las edades, en todo lo largo del año. Lake Tahoe cautiva a los visitantes con sus aguas cristalinas y vistas contrastantes. Es el lago alpino más grande en América del Norte y cuenta con una profundidad aproximada de 500 metros, suficiente para tener al edificio Empire State totalmente sumergido. Una de sus bahías más populares llamada Emerald Bay es uno de los lugares más fotografiados del mundo.
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Bon Voyage
Gossip
No. 55
Un viaje por el corazón de Jalisco Casa Herradura, uno de los más antiguos y respetados fabricantes de tequila, trae la mejor opción para conocer Tequila a través del Herradura express; un recorrido en tren que atraviesa el corazón de los campos de agave de Jalisco. La experiencia
Emprende un recorrido culinario por tren con Rail Europe
inicia en Guadalajara, abordando vagones exclusivos que te remontan a épocas de antaño sin dejar a un lado lo cómodo y moderno. El trayecto se disfruta con paisajes inmejorables acompañado de bocadillos típicos y coctelería exclusiva de Tequila Herradura servida por mixólogos profesionales.
Rail Europe, el mayor distribuidor de productos ferroviarios europeos en el mundo, ofrece la oportunidad de disfrutar el continente europeo con diversas experiencias culinarias alrededor de Italia, Alemania y Suiza. Los viajeros a Italia que buscan degustar algo más que sólo pizza, deben dirigirse al norte de Roma a la región de Emilia-Romaña. Conocida como el “valle de la comida italiana” por su cocina atrevida y refinada, los viajeros podrán encontrar platillos e ingredientes famosos desde una pasta fresca en Bolonia hasta el típico jamón de Parma.
Toronto: Una ciudad para chicos y grandes
Ya sea que prefieras un viaje a Stuttgart y la región de Württemberg en donde se concentran los productores más grandes de vino tinto, o bien, un recorrido por la reconocida ruta alemana del vino para degustar los famosos vinos de Riesling, todas estas regiones de Alemania son accesibles
553 metros de altura te esperan al subir por el elevador de vidrio
fácilmente por tren.
de la CN Tower. Al llegar, podrás apreciar una vista envidiable de la ciudad de Toronto. Con la reciente renovación de los
Suiza puede ser mejor conocido por su queso y su chocolate,
ventanales en el observatorio principal podrás tomarte las me-
pero pocos saben que el cantón sureño de Tesino ofrece infi-
jores selfies o poner a prueba tus niveles de adrenalina con los
nidad de exquisiteces culinarias, inspiradas por Italia, su país
nuevos pisos de vidrio. En Ripley’s Aquarium tus hijos podrán
vecino. Lugano particularmente presume una fuerte tradición
nadar y esnorquelear junto a las espectaculares mantarrayas.
de sabor y calidad de su comida y su vino. Los viajeros deben
Acompañados de un buzo, los pequeños aprendices alimenta-
probar sus risottos, polentas y pescados que provienen directa-
rán a estas especies marinas y sentirán su delicada piel mien-
mente del Lago de Lugano.
tras hacen nuevos amigos bajo el mar.
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Gastronomy Cartas a Frida Cena maridaje de Carlos Olvera & Felipe Morales Canastas navideĂąas de Kukis by. Maru Gossip
Gastronomy
Cartas a Frida
No. 55
Cartas a Frida El rincón de Frida Kahlo en el Centro de Mérida
El concepto de lugar lo definimos como "Chic Mexicano", es decir, se utiliza el concepto de folclor mexicano clásico acompañado de un toque moderno, tanto en la ambientación como en el menú. Ubicado en el barrio de mayor popularidad actualmente en el Centro Histórico: Santa Lucía. “El nombre de Cartas a Frida, nace debido a que Frida, en sus últimos años, se comunicaba con sus amigos y seres queridos mediante cartas. Era su única manera de transmitir su amor y aprecio a los demás. Por ello, queremos que al venir a visitar el lugar de Frida, seamos nosotros quienes le demostremos nuestra admiración y cariño de la misma manera que ella lo hacía: a través de cartas”, comentó la gerencia. El restaurante tiene una propuesta gastronómica de cocina mexicana casera y cocina mexicana gourmet.
Para comer Xocoque Frida Esquites y los champiñones a la Khalo Pollo con Miel y Pistache Pizzas artesanales Steak de atún Pollo con mole de jamaica
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Experience ART en todas sus formas
WHITE SPACE David Serrano
ARTE CONTEMPORÁNEO Randy Shull
Predicciones y Sortilegios Dibujos en acrílico 16.10 a 28.12.2018
La hamaca del Diablo Mix media 24.11.2018 a 12.01.2019
ESPACIO EXPERIMENTAL Encuentro Fotográfico México El norte Fotografías 14.11 a 30.11.2018 Alejandro Sánchez (óxido + luz) / nostalgia Lámparas 18.12.2018 a 16.02.2019
con Susan Chanda Martes y jueves, 9 am
Barro
con Aurea Sian Ka’an y Eugenia Díaz 30.10 a 13.12.2018
NOCHE BLANCA 8.12.2018 Paulina Denti
JARDÍN Festival de Tango
Feria del plato y exhibición de tango 16.11.2018, 8 pm
Intervención sonora 8 pm y 10 pm
David Serrano Conferencias 9 pm y 11 pm
TALLERES Yoga
¡Y MUCHO MÁS!
inscríbete a la newsletter lacupulamerida@gmail.com
Calle 54 #407 x 41 y 43, Centro. A dos cuadras de Montejo.
lacupulamerida.org lacupulamerida
Gastronomy
Cartas a Frida
No. 55
A su vez poseen una amplia gama de coctelería y trabajan con la casa de vinos Pinord, de las mejores de España. Frida te invita a celebrar tu evento privado bajo previa reservación.
Tips Cuentan con buffet de desayunos deliciosos para comenzar el día de la mejor manera. Los fines de semana deléitate con música en vivo.
Ubicación Calle 55 #492 por 58 y 60 Colonia Centro Mérida, Yucatán, México 9 24 82 78 Celular: 9992 73 57 38 FB / IG: Cartas a Frida aybnoche@cartasafrida.com.mx
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Gastronomy
Hilton Mérida
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Cena Maridaje por Carlos Olvera y Felipe Morales Hilton Garden Inn fue el anfitrión de este evento
Hilton Garden Inn Merida organizó una Cena Maridaje de 6 tiempos a cargo de su Chef Ejecutivo Carlos Olvera y la participación del Chef Invitado Felipe Morales del restaurante de Cancún Luum Cocina Creativa. El limpia paladar fue elaborado por Manuel Marín de Shüteln Heladería Gourmet y el maridaje con vinos de La Castellana por el Sommelier Javier Toledo.
Fotografía: Saraí Suárez
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Gastronomy
Hilton Mérida
No. 55
Menú Tartar de Res de Tizimín Madurada por 27 Días, Trufa Negra, Huevo de Codorniz Frito y Polvo de Chaya Emeve Chardonnay Sopa Fría de Zanahoria, Ceviche de Camarón y Hoja Santa Casta Pitaya Rosado Ensalada de Nuestro Garden con Flores, Brotes, Coral de Miel de Abeja Melipona, Manzanas Deshidratadas e Infusión de Sandía Valmar Chenin Blanc Pulpo Zarandeado, Puré de Berenjenas Tatemadas y Cebolla Cambray al Carbón Casta Cardon Sorbete de lima con reducción de curaçao. Hierbabuena y aceite de oliva extra virgen Pechuga de Pato, Mole de Ciruelas y Cardamomo, Puré de Chilaquiles Ciclo Nebbiolo Mousse de Mole Oaxaqueño, Buñuelo de Feria y Bombones de Bavaresa Xecue Kummey Fotografía: Saraí Suárez
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Gastronomy
Kukis by Maru
No. 55
La Canasta Navideña de Kukis by Maru Y por qué debe ser un must en tus regalos
Comencé hace muchos años, en la casa de todos ustedes, a di-
Desde su nacimiento, La Canasta Navideña de Kukis se ha
señar canastas festivas llenas de hermosas galletas; este fue el
empacado para dar a quien las recibe mucho más de lo que
primer producto que nació en mi entonces ‘sueño de empresa’.
espera encontrar: setenta galletas horneadas y decoradas con mucho amor, un muestrario que contiene las tradicionales
No era tanta mi intención vender galletas para que la gente co-
(Choco chip, Nuez, Macadamia, Nutella, Avena, Manza-
miera -¿lo pueden creer?- lo que yo quería era crear un paquete
na, Chocolate y Biscotti ) un Chubbie, Barra de Nuez, y la
tan rico y hermoso que: Al recibirlo, encantara a la vista, y sor-
línea europea que solo preparamos en Navidad: Dedos de 3
prendiera después con su sabor; que te haga sentir que recibiste
Nueces y Lunas de Almendra delicadamente espolvoreadas
el mejor regalo del mundo, que eres especial para alguien. Y por
con azúcar y canela, que se deshacen en la boca, al igual que
otra parte al regalarlo, te hiciera parecer una persona espléndi-
Shortbread, la galleta escocesa de mantequilla, que es otra de
da, cariñosa y sobre todo apapachadora.
las esperadas en esta temporada.
Por: Maru Medina
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Gastronomy
Kukis by Maru
No. 55
Dentro también encontraras galleta de jengibre; en el Centro de Producción nos encanta comenzar a hornearla porque la combinación de especias de esta galleta no solo alegra el olfato, sino también el alma, una vez dentro del horno ¡despide aroma de Navidad! Desde el primer diciembre en Kukis, el Muñeco de Jengibre apareció en nuestras vitrinas, pero no fue sino hasta 7 años después, con el éxito de la película Shrek, que los pequeños -y grandes- comenzaron a fijarse en ella. Las pequeñas obras de arte comestibles, decoradas a mano por nuestras artistas, coronan el grupo de galletas: una casita de dulce, un pino, un copo de nieve, un ángel, muñeco de nieve, flor de Pascua, estrella, y nuestra galleta más popular en diciembre, un sonriente y azucarado Santa Claus, cada una empaquetada individualmente. Hace años, Las Canastas se volvieron prácticas bases tipo caja de sombrero, que abraza con cuidado a todas las galletas, no solo haciendo que luzcan hermosas, sino también protegiéndolas para conservarlas intactas mientras nuestros clientes las transportan a sus hogares. Como cada año, las envolvemos con papel celofán, cintas rojas ramitos de pino y esfera, La Canasta Navideña de Kukis by Maru lleva las tarjetas que indican la fecha de su elaboración (dentro del empaque), con la recomendación “Fuimos horneadas hoy, para protegernos, guárdenos en un recipiente con tapa” y una tarjeta deseando “¡Una Dulce Navidad!”, para escribir una pequeña nota personal a quien la recibe. Empezamos a aceptar encargos de Canastas desde mediados de Noviembre, y para animar a nuestros clientes a planear sus
que me gusta saborearlas temprano. Son los primeros regalos,
regalos cuanto antes, otorgamos un 20% de descuento a quien
los que recibimos con más gusto, cuando aún no estamos sobre
encargue temprano, para recoger y regalar en la fecha Decem-
saturados de golosinas y antojos… pero también se que muchos
brina deseada.
quieren esta canasta precisamente para adornar sus mesas de Noche Buena.
¡Ojo! Escoge el día que quieras hacer tus regalos, y encarga tus Canastas y Cajas para ese día.
Después de 27 Navidades, es un orgullo saber que nuestra Canasta Navideña, cumple aún con la misión para la que fue
En mi opinión, la mejor época para regalar las galletas navide-
creada: Apapachar y encantar a quien la recibe, y hablar maravi-
ñas de Kukis by Maru, son los primeros días de diciembre por-
llas de quien la regala.
Fotografía: Aydee Cuevas
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Gastronomy
Gossip
No. 55
Diego Sobrino se integra a Fairmont Mayakoba como Chef ejecutivo Worm moon: el coctel perfecto para esta temporada
Con casi 20 años de experiencia en el ámbito gastronómico, el Chef Diego Sobrino se incorporó recientemente al equipo de Fairmont Mayakoba como Chef Ejecutivo. Entre sus principales responsabilidades se encuentra supervisar al equipo culinario de los tres restaurantes: El Puerto, La Laguna y
Mezcal Montelobos de la mano de la Loba Mezcalera Camille
Brisas, además de desarrollar nuevas propuestas que enaltez-
Austin, creó un coctel adecuado para esta temporada, prepá-
can la excelencia que caracteriza a este resort con el distintivo 5
ralo y disfruta este clima con un buen mezcal: WORM MOON.
Diamantes de la AAA.
Para prepararlo solo necesitas: 2 oz Mezcal Montelobos Espadín, .75 oz jugo limón natural, .75 oz Concentrado de Jamaica y
Tras su distinguida carrera por Europa, el joven chef regresó a
.25 oz Velvet Soda Spicy Ginger
México para emprender una gastro-cantina llamada La Excén-
Para su elaboración sirve el mezcal en un vaso pequeño, y
trica. Posteriormente estuvo a cargo del equipo del restaurante
agrega rodajas de mandarina cortadas como si fueran una luna
Beef Bar. Asimismo, formó parte de los talentos que conforma-
llena, y en forma de tiras, sobre la naranja acomoda poca sal de
ron la segunda edición de Top Chef México. Recientemente,
jamaica y sal de gusano.
antes de unirse a la familia de Fairmont Mayakoba, el chef se
Market kitchen anuncia a Jaime Duran Romero como chef de Cuisine
desempeñó como Chef Ejecutivo y Asociado del restaurante Mexi Bocu Bistro en la Ciudad de México.
Herman Reeling, Gerente General de Westin Santa Fe, se complace en anunciar el nombramiento del Chef Jaime Durán Romero como Chef de Cuisine del restaurante Market Kitchen, efectivo el 10 de septiembre 2018. “Es un placer dar la bienvenida al ingenioso Chef mexicano, Jaime Durán quien, junto al maravilloso equipo de Market Kitchen, continuará creando experiencias culinarias únicas elevando los sentidos de huéspedes y comensales”, comenta Reeling. “La pasión de Durán Romero, dará una nueva energía al restaurante, satisfaciendo y sorprendiendo a los apasionados de Market Kitchen.”
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Hotels Hacienda Santa Cruz Palomeque Gossip
Hotels
Hacienda Santa Cruz Palomeque
Hacienda Santa Cruz Palomeque El espíritu de un hotel con encanto
Una cautivadora rotonda, rodeada de un jardín espectacular, en el abrazo de árboles flamboyanes, lluvia de oro, pich (árbol de la región), naranjos y palmeras, serán el escenario para llegar a la recepción de la Hacienda, en donde con una cálida sonrisa, recibirás un refrescante coctel Santa Cruz para darte la bienvenida a este majestuoso hotel, rodeado de complejos de arquitectura colonial que conformaron un tiempo, el entonces monasterio franciscano del siglo XVII y más adelante, a finales del siglo XIX, una plantación de henequén, el “oro verde de Yucatán”.
Lo mejor El spa cuenta con cuatro cabinas de masaje, una bóveda catalana con una piscina de hidroterapia, dos saunas, una seca y una de vapor y un temazcal.
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No. 55
Dolce
The art of living
Para comer
Alrededor de sus extensos jardines se encuentran distribui-
En sus dos restaurantes: Valentina y
das las 25 habitaciones estilo art decó, cada una es única y
Victoria se ofrece comida mexicana
exclusiva. Para darles un estilo excepcional, algunas cuen-
tradicional y yucateca.
tan con tina, terraza terraza, patios o un jardín privado. Es posible elegir entre las master suites que se encuentran en lo que fuera el monasterio de la hacienda. Las junior suites son ideales para pequeñas familias, pues es fácil instalar en ellas a tres huéspedes y se localiza cerca de la capilla, lo que les añade cierta intimidad. Las dobles superior, disponen de una terraza, ideales para parejas de recién casados. La casita tiene capacidad para cinco personas, en ella disfrutará una gran familia o un grupo de amigos. Todas cuentan con aire acondicionado y ventiladores. Entre todos los jardines de Santa Cruz se pueden apreciar algunos vestigios de antigüedades como un carrito de madera denominado truck, que era jalado por mulas y caballos para transportar el henequén, ruedas de agua y hasta un florido pozo.
Para conocer Una capilla también forma parte de este singular hotel-hacienda. Se encuentra a un costado de la vereda principal, en contra esquina con la recepción. Se impone serena a pesar de su aspecto sencillo, con sus altos techos y vigas. Por las noches es iluminada en su interior e invita a la reflexión.
Ubicación Calle 86 S/N Colonia Santa Cruz Palomeque Merida Yucatán 999-254-0541 y 999-611-9233 FB @HaciendaSantaCruzMerida Twitter @SantaCruzYuc Instagram hacienda.santacruz www.haciendasantacruz.com
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Hotels
Gossip
No. 55
Un fin de semana en Puertas del Bosque Al sur de la Ciudad de México, existe un alojamiento lujoso que forma parte de los mejores hoteles del mundo dentro del Small Luxury Hotels of the World, para que pases los días más relajantes dentro de sus habitaciones perfectamente equipadas para el mejor fin de semana. Cada suite es totalmente diferente, conserva partes de una antigua hacienda pero ahora con un toque contemporáneo en donde mientras te hospedas, puedes solicitar diferentes servicios, especialmente muchos tipos de masaje con previa reservación.
The St. Regis Mexico City Anuncia Nuevo Gerente General The St. Regis Mexico City se complace en anunciar a Thomas Jecklin como Gerente General. Jecklin cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria de la hospitalidad y será
Meditación y Mezcal, una experiencia exclusiva en Thompson Playa del Carmen
quien lidere el icónico hotel de la Ciudad de Mexico a partir del
El viajero de hoy busca vivir experiencias únicas en lugares ex-
una de las mejores direcciones del mundo. Diseñado por el
clusivos que conduzcan al equilibrio entre mente y cuerpo, por
legendario arquitecto César Pelli y Yabu Pushelberg, el hotel
lo que Thompson Playa del Carmen, como parte de su original
cuenta con 189 elegantes habitaciones y suites, el legendario
oferta, presenta una mezcla de mezcal y yoga que prometen
servicio de mayordomo de St. Regis, un Remède Spa, más de
llevarte a un estado de relajación y vitalidad sublime. En los úl-
3,000 m2 de espacio para eventos y reuniones, un gimnasio con
timos años, el gusto y la apreciación por el mezcal ha crecido de
instalaciones de última generación, incluyendo una alberca
1 de septiembre: previamente desempeñó el mismo puesto en el hotel W Mexico City. Estratégicamente ubicado en el histórico Paseo de la Reforma, The St. Regis Mexico City ofrece moderna sofisticación, servicio personalizado y lujo incomparable en
forma rápida en México y el mundo, es por ello que Thompson
interior con vista panorámica de la ciudad. Su atractiva selec-
Playa del Carmen ofrece a todos sus huéspedes, la degustación
ción culinaria, ofrece seis bares y restaurantes que lo han hecho
de una exclusiva selección de mezcal artesanal especialmente
acreedor al reconocimiento por la Mejor Experiencia Gourmet
curada para el hotel.
en los Hotel Awards de la revista Travel + Leisure.
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Lifestyle Presentación de la marca Cesantoni en Mérida Top 5 para la temporada Otoño - Invierno Inauguración M.A.C La Isla Mérida
Lifestyle
Evento Haus Hotel Delfina
No. 55
Presentación de la marca Cesantoni en Mérida Con distribución autorizada por Haus Design Center
La marca de pisos y recubrimientos cerámicos originaria de Zacatecas se ha unido con HAUS Design Center para su distribución autorizada. Para celebrar este hecho, se ofreció un coctel por el lanzamiento de los nuevos modelos de super gres en el Hotel Delfina y se contó con la presencia del Director Comercial de Cesantoni, Lic. Bernardo Reimers, así como de destacados arquitectos yucatecos como Henry Ponce, Gerard Boyancé, Juan Carlos Seijo, Jorge Bolio, Xavier Abreu, Min Peniche y Xavier Salas, entre muchos más por mencionar.
Fotografía: Saraí Suárez
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Lifestyle
Evento Haus Hotel Delfina
No. 55
Fotografía: Saraí Suárez
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Dolce
The art of living
Top 5 para la temporada Otoño - Invierno Los indispensables previos a cerrar el año
Con el inicio de una de nuestras épocas favoritas del año, te presentamos los siguientes must en tu estilo de vida. Varios son gadgets y otros son experiencias que no te puedes perder por lo novedosos y cool que son.
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Lifestyle
Top 5 Gadget
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1.- Galaxy Note9
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Dolce
The art of living
2.- Cabina La Première AirFrance
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Lifestyle
Top 5 Gadget
No. 55
3.- Estufa Whirpool con tecnologĂa Ever Clean
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Dolce
The art of living
4.- G-Shock RangeMan
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Lifestyle
Top 5 Gadget
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5.- Benetton Kids OtoĂąo - Invierno
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Lifestyle
Inauguración Mac
No. 55
Inauguración de M.A.C en La Isla Mérida Grupo Ultra abrió las puertas de la tienda de maquillaje
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Dolce
The art of living
En un ambiente con dj, cocteles y galletas los invitados disfrutaron del opening tan esperado de M.A.C en La Isla Malltertainment. Al evento acudieron personas reconocidas localmente en cuanto a belleza y estilo de vida que posaron para los make up artist de la marca.
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La GuĂa Sibarita La lista de nuestros favoritos
La Guía Sibarita
La lista de nuestros favoritos
No. 55
Nuestros favoritos Curando experiencias gastronómicas
Es un gusto presentarte La Guía Sibarita que ha sido pedida en varias ocasiones por gran cantidad de seguidores de Club Sibarita y sus recomendaciones gastronómicas. Ha sido estrictamente curada gracias a experiencias culinarias en visitas que hemos hecho a restaurantes conociendo a sus chefs para compartir este placer del buen comer contigo asegurándote que te vaya a encantar. El lema sibarita es: Memorias de Sobremesa y con ello buscamos dar importancia a ese momento tan agradable posterior a la comida cuando convives con tu familia y/o amigos que se ha ido perdiendo o dejando en segundo término por el estrés que vivimos a diario. Te dejamos esta selección que no te puedes perder para que los visites cuando tengas oportunidad o cuando nos acompañes a alguno de nuestros eventos mensuales o al festival gastronómico anual que realizamos en Febrero. Recuerda que Dolce es la revista oficial de Club Sibarita. Síguenos en Jean Philippe Gillot y Carolina Molina
www.clubsibarita.mx
Fundadores
F, Ig: Club Sibarita
Yucatán
· El Príncipe de Tutul Xiu
· Oliva Patio
Calle 26 208-25-27, Mani, Yucatán
Victory Plaza, Av. Andrés García Lavín
· Bruno Bistro
· Eureka
· Peruano
Calle 21 #66 x 10 y 12, Col. México, Mérida
Calle 18 #117 x 52 Itzimná (esq), Mérida
Calle 55 #502 por 60 y 62. Centro, Mérida
· Café Créme
· Kinich
· Petit Délice
Calle 41 esquina con 60, Centro, Mérida
Calle 27 No. 299 x 28 y 30, Izamal
Victory Plaza, Av. Andrés Garcia Lavín
· Casa de Piedra, Hacienda Xcanatún
· Miyabi
#352, Mérida
Calle 20 S/N, Comisaría Xcanatún. Km. 12
Plaza San Angelo, Mérida
· Pueblo Pibil
Carretera Mérida, Progreso
· Momacoa
Calle 21 entre 26 y 28, #180, Tixkokob
· Catrín
Calle 27 x 48 Colonia Cordemex, Mérida
· Querreke
Calle 47 #463B x 52 y 54, Centro, Mérida
· Oliva Enoteca
Plaza City Center, Mérida.
· Chooj Galería Gastronómica
Calle 47 #466 esquina con 54,
· Rafaello’s
Calle 57 #461 x 52 y 54, Centro, Mérida
Centro, Mid.
Calle 60 por 49 y 51, Centro, Mérida
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La Guía Sibarita
La lista de nuestros favoritos
· Rosa Sur 32 Parque Santa Lucia, Centro, Mérida
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Ciudad de México
· Rosas&Xocolate
· Atalaya
Paseo de Montejo #480 x 41, Mérida
Prolongación Bosques de Reforma 1813,
· Shuteln Heladería Artesanal
Col. Vista Hermosa
Plaza Macau. Calle 37-A con Av. García
· Azul Histórico
Lavín, Mérida Lavín, Mérida
Isabel La católica 30, Centro Histórico
· Soco
· Blanco Colima
Calle 51 #429C x 56 y 58, Centro, Mérida
Colima 168, Roma Norte
· Truck Chef
· Dulce Patria
Av. Cámara de Comercio por calle 15,
Anatole France 100, Col. Polanco
Montecristo, Mérida
· Eloise Av. Revolución 1521, San Ángel · Izakaya Kura
Cancún & Riviera Maya · Axiote
Colima 378 Local A, Roma Norte · J&G Grill Paseo de la Reforma 439
Francia
· Rosetta Panadería
· L’oiseau Blanc
Colima 179, Colonia Roma
19 Avenue Kléber, Paris · La Bauhinia
Calle 34 entre 5 y 10, Playa del Carmen
Monterrey
Shangri-La Hotel, 10 Avenue d'Iéna, Paris
Ray, Cancún
· La Buena Barra
2 Rue d'Argentine, Saulieu
· Chez Céline
Plaza Lúa Local 307, San Pedro Garza García
· La Table de Olivier Leflaive
Calle Quinta Avenida, Calle 34 Nte, Centro,
· Pangea
10, Place du Monument, Puligny-Montrachet
Playa del Carmen
Arboleda Av. Roble #660 Valle del Campes-
· Le Carmin
· MB by Live Aqua Cancún
tre, San Pedro Garza García
4B Place Carnot, Beaune
· Casa Rolandi Avenida Kukulcán Km. 13.5, Marina Blue
· La Cote d’Or
· Loiseau des Vignes
Av. Kukulkan Km. 12.5, Cancún
Canadá
31 Rue Maufoux, Beaune
Uxmal, Cancún
· Bauhaus
· Indochine
1 West Cordova Street, Vancouver
Japón
Hotel Nizuc Resort&Spa, Cancún
· Bosk
· L’Effervescence
·Ramona
188 University Avenue Toronto
2 Chome-26-4 Nishiazabu, Minato, Tokyo
Hotel Nizuc Resort&Spa, Cancún
· Chez Muffy
· Peter at The Peninsula
· Passion by Martín Berasategui
10 Rue Saint-Antoine, Quebec
1 Chome-8-1 Yurakucho, Chiyoda, Tokyo
· Mostaza, Cocina de Huerto Pargo 18 SM3 entre Avenida Kukulcán y
5ta avenida, esq. calle 112, P. del Carmen · Chef’s Table by Eleazar Bonilla Hotel La Zebra, Carretera Boca Paila Km. 8, Tulum · Kin Toh Hotel Azulik, Carretera Boca Paila Km. 5, Tulum
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PREMIADO BOUTIQUE HOTEL SPA R E S TA U R A N T E
SANTUARIO DE LOS SENTIDOS PASEO DE MONTEJO 480 X 41 CENTRO, MÉRIDA, YUCATÁN +52 (999) 924 2992 ROSASANDXOCOLATE.COM