Dolce Magazine No. 61 / 2019 Hotels Edition - 10MO. ANIVERSARIO ROSAS&XOCOLATE

No. 61

10

años

Rosas&Xocolate Un parteaguas de la hotelería boutique en Mérida

The art of living

ALDRIN AYUSO ALDRIN SHOWROOM

Hotel Fiesta Americana Locales 64 y 65, Ave. Paseo de Montejo por Ave. Colón, C.P. 97000.

Nueva sucursal: Paseo 60, Calle 60 x 35 y Avenida Colón, Mérida, Yucatán, México.

Tel. (999) 928 7938, Email: azulbyaldrin@live.com.mx www.azulbyaldrin.com

Editorial

Año 12 / 2019

Carta editorial No. 61

Celebramos el Décimo Aniversario de un

niños y adolescentes, banco de alimentos,

hotel pionero en la industria turística de

por mencionar algunos. En entrevista con

Mérida en la rama de hoteles boutique,

ellas nos comparten las formas en cómo

hablamos de Rosas&Xocolate, un ícono

podemos apoyar.

del diseño y arquitectura en la ciudad. Su propietario es Carol Kolozs, un visionario

Espero que disfrutes la edición y como

y amante de Yucatán que ha apostado por

siempre…

invertir y ofrecer servicios de lujo a sus miles de visitantes que cuando lo visitan

¡Nos leemos en la próxima!

por primera vez no dudan en tomarse una foto. Hicimos un Especial para que veas cómo se transformaron las dos casas abandonadas por más de 30 años que ocupa actualmente Rosas&Xocolate, la

Caro Molina

evolución que ha tenido y los proyectos

Editora en jefe.

que han surgido a raíz de éste.

Caro Molina Editora en jefe

Verás también los últimos dos eventos de Club Sibarita: la Cena Tributo al Maíz con la participación de los chefs Edwin Chulim y Eduardo Torres, y el TacoFest llevado a cabo en The Harbor en su primera edición, la cual fue un éxito rotundo con una asistencia de más de 150 personas.

Esta edición tiene un sentimiento muy emotivo para mí porque tuve la oportunidad de reunir y entrevistar a cuatro mujeres que todos los días dan lo mejor de sí mismas para beneficio de los más necesitados; entre las causas que apoyan son: niños diagnosticados con cáncer, salud para la gente de escasos recursos, niños en situación de desamparo, albergues para personas de la tercera edad y de

04

La mejor manera de experimentar la escena culinaria de Yucatán.

Ven y celebra nuestro 10° aniversario de buen vivir en el entorno más romántico y espectacular de Mérida.

PASEO DE MONTEJO • MÉRIDA • YUCATÁN

RACK DE CORDE RO

Por el Chef David Segovia

ROSASANDXOCOLATE.COM +52 (999) 924 2992

6356-MA_ADV_Dolce_Full_Page_RX.indd 1

2019-11-29 4:18 PM

Índice

Año 12 / 2019

Contenido Hotels edition

08

Especial

60

10 años de Rosas & Xocolate

Lifestyle Filántropas de Yucatán Gossip

18

People

¿Cómo hacer un road trip

Cena tributo al maíz

en México?

Tacofest Vol.1

30

Gastronomy

76

La Guía Sibarita La lista de nuestros favoritos

Datos curiosos que te volverán fan de los licores artesanales mexicanos Gossip Golumna de Viridiana Mirón "Glenfiddich reinventa el whisky... una vez más"

42

Bon Voyage Con Voom podrás maximizar tu tiempo Byhours aterriza en México Lo mejor de Los Ángeles en un solo lugar: downtown Gossip

52

Hotels Maglén resort Prioridades de inversión en tecnología en la industria turística

Publicación bimestral.

Comparte esta revista

Información para anunciantes:

Dolce magazine es una publicación bimestral. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de sus autores y no necesariamente refleja la opinión del editor y representantes de la revista. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado, por cualquier sistema físico o electrónico sin el consentimiento escrito del director general. Dolce magazine no se responsabiliza de las ofertas presentadas por los anunciantes.

Todos los derechos reservados, GillotªMolina 2018. Impreso por: Carmona Impresores S.A. de C.V.

contacto@dolcemagazine.mx

06

Find Us

GILLOT/MOLINA EDITORIAL

Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina Editora en Jefe

¡Estrenamos página web!

caro@dolcemagazine.mx Rossana Muller

dolcemagazine.mx

Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx

Ahora podrás disfrutar de nuestros contenidos en línea y compartir los que más te gusten.

Fotografía Aydée Cuevas David Flores Javier Góngora Virly Hernández

También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.

issuu.com/revistadolce

DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl

Revista oficial de Club Sibarita

07

Especial 10 años de Rosas&Xocolate Un parteaguas de la hotelería boutique en Mérida

Por: Carolina Molina Fotografía: David Flores / Marcelo Troche / Patricia Robert / Rosas&Xocolate / Una Stefanovic from @viennainsider (Instagram)

Especial

Rosas&Xocolate 10mo. Aniversario

No. 61

10 años de Rosas&Xocolate Un parteaguas de la hotelería boutique en Mérida

Hay un antes y un después en Mérida a partir de Rosas&Xocolate, podemos definirlo como un nuevo concepto de hotelería que llegó en 2009 para quedarse. Hemos sido testigos de la evolución de la oferta hotelera de la ciudad con la restauración de estas dos mansiones ubicadas en el corazón de Paseo de Montejo, principal avenida de la capital yucateca. Y no cabe duda que es uno de los favoritos de las personas que visitan la capital yucateca, detenerse frente a su fachada para tomarse la foto es un must.

Esta obra arquitectónica a cargo de Reyes Ríos + Larrain ha sido objeto de numerosos reconocimientos y premios durante su primera década. Su trabajo de restauración consistió en remodelar y unir en un mismo entorno de hospitalidad dos casas del siglo 19 abandonadas por más de 30 años para darle vida a un seductor y lujoso hotel boutique de 17 suites y habitaciones, con un diseño interior que refleja una fusión ecléctica y moderna de estilo colonial que guarda también una colección de arte de artistas locales.

10

Dolce

The art of living

Además de hermosas suites, el hotel ofrece un restaurante inigualable de cocina de autor donde el chef David Segovia se inspira de ingredientes locales y técnicas vanguardistas para crear sus exquisitos platillos, algunos de los cuales han permanecido desde el inicio. Sentarse a comer en Rosas&Xocolate conlleva a preguntarse en que tipo de ambiente deseas estar, por un lado está el patio interior con los muros rosados cubiertos por vegetación y hermosos estanques con flores de loto, por otro lado está el restaurante climatizado, de iluminación cálida y ambiente íntimo y por último está el disfrutar la vista en plena avenida de Paseo de Montejo.

El spa es un escaparate a la relajación y tratamientos holísticos que dejan sin aliento al experimentar cualquiera de sus tratamientos, nuestro favorito: la experiencia Rosas&Xocolate.

El tequila bar muestra una colección de los mejores tequilas de México y es un punto de encuentro para reuniones o citas de negocios.

Otro espacio de nuestros favoritos es el Moon Lounge, que se ubica en el roof del hotel y en las noches se gozan de agradables veladas con música ambiental y en vivo, los fines de semana el jazz se ha convertido en un imperdible para locales y visitantes amantes de este género.

11

Especial

Rosas&Xocolate 10mo. Aniversario

12

No. 61

Dolce

The art of living

13

Especial

Rosas&Xocolate 10mo. Aniversario

Premios y Reconocimientos - Ícono del Diseño 2011 “Mejor Restauración Arquitectónica” - Travel + Leisure " Mejor Restaurante de Hotel 2011" - Distinción Bohemia 2012 - Marco Beteta 2013 - 2019 - Tesoros de México 2015 - Food & Travel Readers Awards 2015 y 2016 " Mejor Hotel del Interior de la República" y "Mejor Restaurante del Interior de la República" - Premio al Mérito Empresarial Restaurantero “César Balsa” a Restaurante de Hoteles 2016 - CANIRAC “Mejor Restaurante de Hotel de México 2016” - ESR. Empresa Socialmente Responsable 2016- 2019 - Guest Review Awards 2017 Booking.com - Trip Advisor Excellence Certificate 2018 - Distintivo Nacional de Calidad Turística Calidad Diamante, SECTUR 2018

14

No. 61

Dolce

The art of living

Rosa Sur 32º (2016) Un concepto de cocina mexicana inspirada en el mediterráneo Después de tantos años de estar en Paseo de Montejo en la lucha por promoverlo y reactivarlo, Carol Kolozs, propietario de Rosas&Xocolate tomó la decisión de invertir en el barrio de Santa Lucía, una zona del Centro de la ciudad que por mucho tiempo estuvo abandonada y que en 2016 comenzaba a tener atractivo movimiento para turistas. “Aterrizamos el concepto en el único espacio que estaba disponible”, comentó. Esta joya gastronómica ubicada en la Plaza de Santa Lucía nace como inspiración de Rosas & Xocolate. El diseño del lugar ofrece un ambiente íntimo y elegante pero a la vez, por el tamaño, acogedor y sumado a la calidez de su personal, te hará sentir como en casa.

15

Especial

Rosas&Xocolate 10mo. Aniversario

No. 61

Nace un nuevo concepto culinario Maya de Asia (2019) El Grupo Rosas&Xocolate ha hecho una apuesta importante en Yucatán, el hotel fue un parteaguas de la hotelería boutique en Mérida que culmina hoy en día con este gran proyecto: Maya de Asia.

Un concepto culinario y cosmopolita acorde a las nuevas tendencias en el mundo, sensorial, una experiencia en un espacio de más de 500 metros cuadrados con elementos visuales, videomapping, texturas y la colaboración de la artista Samantha Michell, originaria de Chicago, pero radicada en Mérida desde una década quien se encargó de crear los dos murales representativos de la fusión de las culturas maya y asiática que engloban el concepto del restaurante, en su obra se destaca la importancia del dragón, la serpiente y las selvas que comparten ambas culturas con una fluidez que va en la misma esencia.

El nivel de cocina está llevado a su mejor expresión en calidad y en producto, el menú es una mezcla de comida libanesa, yucateca y fusiones de sabores asiáticos excepcionales. Se creó una alianza con el restaurante Pueblo Pibil, importante pionero de la comida yucateca enterrada.

16

Por Grupo

A LTA CO C I N A C U L I N A R I A

Lo Mejor de Dos Mundos!

UNA COLABORACIÓN ESPECIAL CON

COMIDA YUCATECA ENTERRADA

APERTURA DICIEMBRE DE 2019 CENTRO COMERCIAL – THE HARBOR – VIA MONTEJO M AYA D E A S I A . C O M

6356-MA_ADV_Dolce_Full_Page_VF.indd 1

2019-11-29 9:55 AM

People Cena Maridaje Tributo al MaĂ­z TacoFest Vol. I

People

No. 61

Tributo al maíz

Cena Maridaje Tributo al Maíz Presentada por Maíz de lo Alto

Celebrando el mes patrio, ofrecimos una Cena Maridaje rindiendo tributo al ingrediente principal de la cocina mexicana: el maíz. Edwin Chulim, Chef Anfitrión de Grupo Querreke abrió las puertas de su cocina al Chef Eduardo Torres de Nizuc Resort & Spa y su equipo para trabajar en un menú de 5 tiempos

Presenta:

maridado con Cerveza Bohemia, Vino y Mezcal Unión.

20

Dolce

The art of living

Divino Esquite Bohemia Clara Edwin Chulim (Maíz de lo Alto, Mérida) Quesadilla de champiñones con epazote y salsa roja cruda Santo Tomás, Barbera, 2015 Eduardo Torres (Ramona, Nizuc Resort & Spa, Cancún) Tetela de Res con Camarón y Queso Monte Xanic, Chenin Colombard Edwin Chulim (Maíz de lo Alto, Mérida) Lechón Cerdo Pelón, chilatole verde, guisado de elotes y verdolagas Santo Tomás, Merlot, 2016 Eduardo Torres (Ramona, Nizuc Resort & Spa, Cancún) Nicuatole de cacahuate Mezcal Unión Joven, ensamble de Espadín y Cirial Eduardo Torres (Ramona, Nizuc Resort & Spa, Cancún)

21

People

No. 61

Tributo al maíz

Fotografía: Javier Gutiérrez

22

People

No. 61

Tacofest

Un ĂŠxito el TacoFest Vol. 1 presentado por MINI The Harbor fue el escenario perfecto para el festival del taco

24

Dolce

The art of living

Con una afluencia de más de 150 personas, se eligió al mejor taco de la noche en la primera edición del TacoFest. La sede fue el Centro Comercial The Harbor y la votación se llevó a cabo durante el evento, cada persona tenía que escribir el nombre de su taco o del restaurante en el vehículo. El taco ganador fue el de costilla de Porfi rio’s.

Los restaurantes participantes fueron: TacoRepublic BBQ Qontainer Fiesta Americana Atípico Taninos / Shuteln Rosa Sur 32 Porfi rio’s Sponsors: MINI Boxito Agua Cristal Coca Cola Sin Azúcar Valle Frut Heineken

Presenta:

25

People

No. 61

Tacofest

26

People

No. 61

Tacofest

28

COCINA MEXICANA INSPIRADA EN MEDITERRÁNEO

CEVICH E - By Chef Mario Espinosa

— PARQ U E SANTA LUCÍA —

CALLE 60 X 55 – +52 (999) 923 1558 TODOS LOS DÍAS DE 1:30 PM A 12:00 AM

6319-RS_ADV_Dolce_Half_Julio.indd 1

2019-07-17 5:44 PM

Gastronomy Datos curiosos que te volverรกn fan de los licores artesanales mexicanos Gossip

Gastronomy

No. 61

Licores mexicanos

Datos curiosos que te volverán fan de los licores artesanales mexicanos Una mezcla de sabores e ingredientes típicos del país La cultura mexicana siempre se ha distinguido por crear gran variedad de bebidas mezclando sabores e ingredientes típicos del país, incluso sus recetas han pasado de generación en generación, con el fin de mantener la esencia con la que se originaron. Un claro ejemplo de estas bebidas clásicas son los licores hechos mediante un proceso donde se maceran cáscaras, cortezas, flores, especias, raíces y semillas. Entre estos licores mexicanos se encuentran el mezcal, la charanda y el sotol.

Mezcal Origen. El mezcal se produce en casi todos los lugares de México donde hay agaves. Son famosos los mezcales del norte del país y los de Oaxaca, pero prácticamente no hay lugar donde no se fabrique mezcal.

Elaboración. A diferencia del tequila, el mezcal se puede hacer a partir de una amplia variedad de 30 agaves diferentes. Espadín

es único y los sabores que se obtienen como resultado pueden ser

es el más usado para la producción de esta bebida ya que su plan-

sorprendentes y un tanto complejos.

tación y cultivo es muy sencilla, mientras que otras variedades como Tobalá, Obaziche, Tepeztate y Arroqueño se cultivan y

Denominación. La ley establece que solo el estado de Oaxaca y

labran de manera silvestre por lo que su uso es menos común.

los estados circundantes Guerrero, Durango, San Luis Potosí y

El núcleo del agave, también conocido como piña, se asa en un

Zacatecas pueden llamar al espíritu mezcal.

horno revestido de piedra que se encuentra en el suelo. Ahí, la piña estará ardiendo por unos días, dándole un sabor ahumado.

Dato curioso. El mezcal se considera una bebida llegada del cielo

Una vez terminado el proceso, será triturado y fermentado. Al-

debido a un mito que dice que un rayo, al golpear un agave, fue

gunas aldeas mexicanas utilizan bambú o alambiques de arcilla

la causa de la primera tatema de pencas para la creación de este

tradicionales para hacer mezcal, mientras que otros eligen el

licor. Lo que es definitivo es que hay una sensación de descubri-

cobre, que es más moderno. Es recomendable probar los mezca-

miento cuando comienzas a probar diferentes estilos y tipos de

les producidos con estos 3 diferentes procesos, ya que cada uno

agave, esto es lo que ha hecho que el mezcal sea tan exitoso.

32

Gastronomy

No. 61

Licores mexicanos

Charanda Origen. Esta bebida es originaria de la región de Uruapan, Michoacán. Su historia se remonta al cerro conocido como La Charanda, en la meseta purépecha, en cuya falda se edifi-

Sotol

có la primera destilería.

Elaboración. El proceso de elaboración es similar al de los

Origen. Es la bebida estatal de Chihuahua, Coahuila y

rones y otros aguardientes de caña. Lo que hace especial a

Durango, lugares que por sus características climáticas

la charanda es la caña de alta calidad que se encuentra en

propician el crecimiento del sereque (Dasylirion Wheeleri),

la meseta del estado de Michoacán, gracias a su clima, su

un tipo de agave también conocido como Desert Spoon, que

altitud y suelos de tierra arcillosa ricos en minerales. Lo que

solo crece en el norte de México, Texas y Nuevo México.

hace que la charanda sea diferente del 90% de los rones en el mundo es que está hecha directamente de la caña de azúcar

Elaboración. Del sereque se extrae el corazón o piña y se

y no del biproducto o del azúcar llamado melaza. Esto crea

somete a un proceso de cocción de 2 a 3 días. Posteriormen-

un sabor muy diferente. Al probarlo, se distinguen algunas

te se tritura para así obtener un jugo rico en azucares que

notas de hierba, por supuesto la dulzura del jugo de caña, y

serán transformados en alcohol gracias a la fermentación

un sabor rústico común en el ron.

producida por un grupo de microorganismos presentes en el mosto.

Denominación. A este destilado de caña de azúcar se le otorgó su propia denominación de origen en 2003 y se produce

Denominación. El sotol obtuvo su denominación de origen

únicamente en Uruapan, región que abarca los municipios

en el año 2002, gracias a la conservación del proceso artesa-

de Ario, Cotija, Gabriel Zamora, N. Parangaricutiro, Nuevo

nal que ha permanecido durante generaciones.

Urecho, Peribán, Los Reyes, S. Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Taretán, Tocumbo, Turicato,

Dato curioso. El sotol no se puede clasificar como un te-

Uruapan y Ziracuarétiro.

quila, principalmente porque no se produce en Jalisco y no contiene agave azul. Desde hace muchos años, indígenas del

Dato curioso. Aunque a menudo se identifica como el ron

norte de México producen sotol para ceremonias religiosas

mexicano, la charanda está técnicamente más cerca

y aliviar algunos padecimientos del estómago y el sistema

del ron agrícola.

cardiovascular.

34

Gastronomy

No. 61

Gossip

Mallorca, el punto de encuentro culinario entre España y México Acercarse a la cocina española se convierte en una deliciosa travesía en Mallorca, restaurante y pastelería que desde 2016 recibe a comensales en sus dos sucursales ubicadas en la Ciudad de México. A través de desayunos, comidas y cenas, así como de una amplia propuesta de repostería, bocadillos salados y bollería artesanal, Mallorca enamora y satisface los sentidos.

La cocina de Mallorca tiene una arraigada tradición española que se disfruta en platillos como bocadillos salados, tortilla de patata jugosa, tostas de jamón Ibérico, tablas de embutidos, arroz a la llauna y pulpo a las brasas. Además, Mallorca mima a los comensales con creaciones de inspiración mexicana como chilaquiles con salsa morita o chipotle.

Wyoming Whiskey llega a México El bourbon artesanal hecho en Kirby, Wyoming, ganador de varios premios por sus auténticos procesos de producción se une este octubre al portafolio de bebidas súper premium de la empresa escocesa Edrington. ‘Wyoming Whiskey’ nació con la única meta de hacer el mejor bourbon de Estados Unidos.

Presentan nuevo Balero, vino espumoso mexicano

La creación de este gran destilado, es el resultado de una colaboración entre los creadores y sus 97,818 millas cuadradas de Wyoming, y nada más.

De burbuja fi na, tonalidades doradas intensas, notas cítricas y refrescante acidez, Balero Espumoso brinda una experiencia multisensorial ideal para disfrutarse solo al momento de brindar o, bien, para maridar exquisitamente con una gran variedad de platillos mexicanos.

Balero Espumoso está elaborado con uvas Pinot Noir y Chardonnay, de viñedos de Ezequiel Montes, Querétaro. Gracias a su clima y terruño, esta región del centro del país es considerada como una de las mejores para el cultivo de uvas blancas y lograr vinos espumosos de gran cuerpo y calidad. Haciendo mancuerna con el Enólogo Lluis Raventos, director de Viña Dolores, Humberto Falcón seleccionó este vino, que es producido bajo el método tradicional y tiene una Crianza en botella de 18 meses.

36

Gastronomy

No. 61

Gossip

Criollo celebra su tercer aniversario En 2016, Criollo abrió sus puertas con el propósito de ofrecer una experiencia gastronómica cálida –con un menú de degustación compuesto de varios tiempos que cambia diariamente– que rememora la cocina casera de cualquier hogar mexicano, con un toque especial que sólo puede brindar la experiencia de sus chefs fundadores, Luis Arellano y Enrique Olvera. La celebración comenzó con una tradicional procesión de calandrias, partiendo desde el icónico templo de Santo Domingo hacia el restaurante. A su llegada, los invitados disfrutaron de una cena especial creada por los chefs Olvera y Arellano, elaborada con ingredientes frescos, siempre característicos de su cocina.

Baptiste Loiseau: Maestro Bodeguero que resguarda cientos de años de historia Un gran legado como el del cognac LOUIS XIII, que se caracteriza por su excelencia y perfección, sólo puede preservarse a través de una herencia excepcional de conocimientos específicos, que deben asimilarse y ejecutarse por las manos de los Maestros Bodeguero. La función de éste es preservar la herencia de LOUIS XIII y transmitirla a la siguiente generación.

Cada uno de ellos, como lo hace actualmente Baptiste Loiseau, prepara el futuro al seleccionar eaux-de-vie nuevos con el mejor potencial y que formarán parte de LOUIS XIII.

Heineken México lanza Ladrón de Manzanas Su primera marca de producción nacional, con la que consolida su liderazgo en el segmento Cider, afirmó Karen Dávila Flores, gerente de la marca, quien precisó que esta categoría crece 6% anualmente a nivel global de acuerdo con Global Data. Con esta nueva bebida la compañía busca fortalecer el desarrollo de la categoría que en el mercado mexicano registra un crecimiento anual de doble dígito.

38

Bon Voyage Con Voom podrás maximizar tu tiempo Byhours aterriza en México Lo mejor de Los Ángeles en un solo lugar: Downtown Gossip

Bon Voyage

No. 61

Voom Helicópteros

Con Voom podrás maximizar tu tiempo El tiempo es de las cosas más valiosas y más si es puente

A partir de septiembre, iniciaron las fechas más

De acuerdo con un estudio de De la Riva Group, en la Ciudad de

esperadas para los mexicanos; oportunidades para

México moverse al trabajo (de ida y vuelta) puede tomar hasta 3 ho-

festejar, salir de la ciudad, reunirse con la familia y

ras y media, un 96% más en comparación con los pocos momentos

disfrutar de algunos días esporádicos de descanso.

de libre flujo, de acuerdo con TomTom. Esto se traduce en estrés y

Es justamente en esta época cuando los viajeros

pérdida de tiempo valioso que puede ser usado en otras activida-

intentan sacar mayor provecho de sus días de asueto

des importantes.

en donde el tiempo es el mayor recurso.

Con Voom, llegar al aeropuerto puede dejar de ser un desafío.

Sin embargo, viajar o salir durante los puentes,

Voom ayuda a las personas a adueñarse de su tiempo y disfrutar

puede resultar un verdadero desafío. De acuerdo

al máximo los días libres evitando pasar hasta 2 horas o más

con el estudio Traffic Index de TomTom, portal

en el tráfico, especialmente en los tramos más congestionados

especializado en medir el tráfico a nivel mundial, la

hacia el aeropuerto de la CDXM. Con Voom puedes llegar en

Ciudad de México ocupó en 2018 el noveno lugar en

aproximadamente 15 minutos, disfrutando de una experiencia y

congestionamiento vehicular en un ranking de 403

vistas inigualables de la ciudad.

ciudades a nivel mundial.

42

Bon Voyage

No. 61

Voom Helicรณpteros

44

Bon Voyage

No. 61

Byhours

Byhours aterriza en México Pago por uso en el sector hotelero

Hoy los millennials representan el 27% de la población mundial, y en Latinoamérica hay 157 millones que ponen a prueba a la industria hotelera, haciendo que ésta reinvente sus servicios, experiencias e incluso el concepto de lujo, esto debido que para las nuevas generaciones el mayor lujo es la administración de su tiempo, lo que ha obligado a los hoteleros a redefinir la oferta.

Ha sido gracias a la acogida que esta tendencia ha tenido en los últimos años, que BYHOURS se ha convertido en un jugador clave en el sector hotelero en América Latina entregando dinamismo y evolución. Reservando una microestancia en BYHOURS (3, 6 y 12 horas) los clientes pueden disfrutar de todos los espacios de los hoteles 3, 4 y 5* (albercas, salas de reuniones, gimnasios y las más cómodas habitaciones) que forman parte del portafolio de la compañía en cualquier parte del mundo, decidiendo la hora de entrada a la habitación y pagando por el tiempo que se alojan.

Así, BYHOURS desde su llegada en 2017 ha tenido un crecimiento exponencial en Colombia y más en Bogotá, pues representa el 36% de los resultados de la región. Actualmente, opera en más de 600 destinos en todo el mundo y tiene alianzas con más de 2.500 hoteles. Hechos que hacen que el potencial que hay del sector hotelero en Latinoamérica contribuya para que la compañía anuncie la apertura de su nueva oficina en México donde centrará la búsqueda y adquisición de nuevos hoteles, atención al cliente y desarrollo del negocio con un equipo 100% latinoamericano.

46

Bon Voyage

No. 61

LA

Lo mejor de Los Ángeles en un solo lugar: Downtown Restaurantes con estrellas Michelin, famosos museos a nivel mundial, vida nocturna inigualable y mucho más

El centro de Los Ángeles es uno de los lugares que no puedes dejar de visitar debido a su extraordinaria oferta turística. Quien visita Los Ángeles se encuentra con una ciudad llena de cosas por hacer pero también en constante evolución, con conceptos nuevos cada día en donde aburrirse no tiene cabida. Un crisol de posibilidades, L.A. se compone de distintos vecindarios con oferta para todo el mundo, y entre ellos sobresale sin duda Downtown, el centro por antonomasia de la capital, donde día con día nacen nuevas tendencias, y el cual definitivamente debe estar en tu agenda si quieres empaparte de todo el espíritu angelino de una sola vez.

48

Dolce

The art of living

En Downtown –como en todo L.A.– todos son bienvenidos y prueba de ello es la reciente lista de National Geographic Traveler que lo coloca entre los 28 vecindarios más amigables de todo Estados Unidos; por lo que no es de sorprender el compromiso de esta localidad por ofrecer las mejores actividades y experiencias tanto a visitantes como a locales. Tan solo en la última década el centro angelino ha experimentado un renacimiento sin igual, desde aquella ocasión en que L.A. LIVE encendió las luces en su amplio complejo de entretenimiento con más de 20 millones de personas visitando el hogar del STAPLES Center cada año, hasta los últimos seis años que han presenciado la apertura de 14 hoteles, incluido el InterContinental Los Angeles Downtown, NoMad Los Angeles y el próximo Hoxton Hotel.

"A lo largo de tres años nuestro lema ha sido ‘Everyone is Welcome’ (todos son bienvenidos) en Los Ángeles y este reconocimiento otorgado por National Geographic Traveler muestra el poder de ese mensaje inclusivo. Downtown L.A. está lleno de nuevos desarrollos, plagado de experiencias incomparables y rebosante de cultura”, declaró Ernest Wooden Jr., director ejecutivo de Los Angeles Tourism & Convention Board.

Bon Voyage

No. 61

Gossip

Holbox da el ejemplo al mejorar sus prácticas ambientales Desde marzo del año pasado empresarios, hoteleros y restauranteros de la isla de Holbox se sumaron al estudio e implementación de buenas prácticas ambientales, este proyecto fue coordinado por el Centro de Aprendizaje para la Conservación del Medio Ambiente A.C, (Casa Wayuu) y financiado por el Fondo para la Conservación del Arrecife Mesoamericano (MARFUND).

Después de poco más de un año de cursos, ponencias y prácticas, 12 hoteles miembros de las Asociación de Hoteles de Holbox y 2 restaurantes lograron aprobar y mejorar sus practicas ambientales.

Zermatt, Suiza será parte de Ikon pass 19/20

Aventuras mayas es una visita obligada en la Riviera Maya

Ikon Pass, el pase de esquí que ofrece acceso a los destinos de mon-

Con más de 6,500 reseñas de cinco estrellas en TripAdvisor,

taña más importantes a nivel global, anuncia su expansión a Europa

Aventuras Mayas es una visita obligada en la Riviera Maya. Es el

con la adición de Zermatt – Matterhorn en Suiza, convirtiéndose

principal operador de tours de aventura que ofrece transporte

en el primer socio de destino europeo, con el cual los acreedores del

directo desde hoteles en Cancún, Riviera Maya y Tulum, y realiza

Ikon Pass, tendrán acceso a un total de 41 destinos globales dentro

excursiones personalizadas de acuerdo con la preferencia de los

de los cinco continentes.

clientes. Las actividades que ofrece van desde esnórquel en lagunas y cenotes; tirolesa y rapel en medio de la selva, cuatrimotos todo terreno; además de admirar y aprender la riqueza histórica y cultural de la región. La mayoría de los tours consisten en una combinación de dos o tres actividades diferentes y concluyen con un delicioso buffet de auténtica cocina mexicana.

50

Hotels Maglen Resort Prioridades en inversiรณn hotelera

Hotels

No. 61

Maglen Resort

Maglén Resort El lugar perfecto para experimentar como nunca el Valle de Guadalupe

Sofisticación, confort y vanguardia son los elementos que forman parte de la esencia de Maglén Resort, desarrollo turístico de lujo ubicado en la Ruta del Vino, que ofrece experiencias inmersivas y exclusivas a quienes desean disfrutar de escapes inolvidables en el imponente Valle de Guadalupe.

Inaugurado por Grupo Maglén hace cinco, este resort se enfoca en crear estancias memorables y generar atmósferas de ensueño para que visitantes de todas las latitudes descubran y gocen de los secretos de la región vinícola más importante de México.

Para Maglén Resort el lujo se refleja en la calidad de las experiencias y por ende en los detalles; por esta razón evoluciona constantemente para brindar servicios personalizados que sobrepasan las expectativas de los viajeros exigentes.

Maglén Resort destaca por ofrecer todo en un mismo lugar: hospedaje, área de glamping, piscinas, viñedos, cervecería artesanal, cava con vinos de la casa, restaurantes de calidad internacional, área para eventos especiales, banquetes, tours y paisajes dignos de admiración.

Este complejo turístico está integrado por tres áreas de hospedaje de esencia boutique que cumplen con altos estándares de calidad, perfectos para ser disfrutados durante todo el año: Las Villas, Tesela y El Encinal.

Las Villas es el área de hospedaje de mayor extensión de Maglén. Esta exclusiva propiedad rinde homenaje al atractivo natural circundante, así como numerosos espacios de descanso y esparcimiento.

Tesela sobresale por su construcción de ladrillos, pisos de concreto, techos de madera, ventanales y balcones.

54

Dolce

The art of living

Desde cada habitación se tiene la posibilidad de contemplar atardeceres únicos.

En tanto, El Encinal refleja el balance perfecto entre diseño de vanguardia y acabados finos en cada una de sus habitaciones. Su concepto es distinguido como el más atractivo de la región.

Para tranquilidad de los visitantes, cada una de las áreas de Maglén Resort cuenta con encargados de la seguridad, así como con un staff profesional que transforma cada estancia en una experiencia colmada de hospitalidad y calidez.

Para enaltecer la gastronomía de la Baja, y el encuentro de ésta con otras cocinas del mundo, Maglén Resort invita a sus huéspedes a visitar sus dos restaurantes: Cantera y Ha’che.

Cantera es el spot culinario que seduce a los comensales a través de comidas y cenas diseñadas por el chef Joel Quintana, cuya destacada trayectoria profesional se transforma en platillos con el sello auténtico de la región.

Por su parte, Ha’che es el restaurante de inspiración campestre–mediterránea y mexicana que comparte con los comensales un original y exquisito menú cocinado con los mejores ingredientes locales.

Cabe destacar que Maglén Resort conjuga la visión de los arquitectos Pedro Salazar y Juan Ruiz, así como el interiorismo de las diseñadoras Susana Sotomayor y Liliana Vega. Es así que cada área de Maglén Resort invita a las personas a dejarse consentir mientras se disfruta de elegantes amenidades.

Sin lugar a duda, Maglén Resort es perfecto para disfrutar de los placeres de la vida y descubrir una nueva forma de vacacionar con la familia y amigos.

55

Hotels

No. 61

Prioridades en inversión hotelera

Prioridades de inversión en tecnología de la industria hotelera Nuevo estudio de Expedia Group

Según una nueva encuesta realizada a más de 1200 hoteleros por Expedia

La industria hotelera depende cada vez más de la

Group, la principal plataforma de viajes del mundo, las cadenas hoteleras

tecnología, ya que los hoteles comienzan a compren-

son casi dos veces más propensas a priorizar la inversión en tecnología que

der que, mediante las inversiones estratégicas en

los hoteles independientes. Por otro lado, las propiedades independientes

tecnología, pueden aumentar su ventaja competitiva.

pequeñas son un 1,5 más propensas a priorizar la renovación de las habitaciones que las cadenas hoteleras, lo que indica una brecha en las estrate-

Según el último informe de Hospitality Techno-

gias de inversión en tecnología entre los diferentes segmentos hoteleros.

logy, el 54% de los hoteles planea aumentar su

56

EXHIBITIONS ART FOR SALE EXPOSICIONES VENTA DE ARTE

PEPE MOLINA Transmutaciones Cianotipias Heliografías Tinta china

JOSÉ LUIS DÍAZ Lontananza Fotografías Esculturas en oro Videoarte

ELENA PONZI Abiti scultura Modelos contemporáneos

MILAGROS LARA & PECHÁN ¿Útil - inútil?

Dibujos Esculturas Instalación

DAVID SERRANO Predicciones y Sortilegios Acrílico Grabado

A G US T Í N CARRILLO ALXS Cerámicas

l a c u p u l a m e r i d a.o r g Lunes a jueves de 3 a 8 pm. Viernes de 3 a 7 pm. Sábados de 11 am a 2 pm.

Calle 54 #407 x 41 y 43, centro. A dos cuadras de Montejo. lacupulamerida

Hotels

No. 61

Prioridades en inversión hotelera

presupuesto en tecnología para 2019, mientras que solo el 8%

tomar decisiones fundamentadas y en tiempo real. Las nuevas

planea reducirlo.

funciones mejoradas incluyen las siguientes:

No obstante, los costos siguen siendo la principal barrera para

· Mejoras a la aplicación móvil Partner Central: una serie de

la adopción de tecnologías en el caso de muchos hoteles: cerca

mejoras facilitará la gestión de habitaciones y tarifas gracias a

de la mitad de las propiedades independientes pequeñas que

modificaciones en la navegación por el calendario, la capacidad

fueron encuestadas indicaron que las decisiones relacionadas

de visualizar el inventario y la disponibilidad, y la posibili-

con inversión en tecnología se basan en la rentabilidad y el

dad de hacer actualizaciones en tiempo real para reducir los

valor. Como contrapartida, más de la mitad de las cadenas hote-

errores. Los proveedores también pueden recibir notificacio-

leras priorizan una tecnología que pueda integrarse perfecta-

nes móviles cuando se hagan reservaciones o cancelaciones y

mente a sus sistemas existentes.

cuando reciban mensajes de huéspedes, además de establecer prioridades con filtros fáciles de usar.

“Las cadenas hoteleras tienen un 77% más

· Nueva página de información general de “Habitaciones y tari-

de probabilidades de aumentar la inversión

fas”: la vista simplificada optimiza la información y las tareas

en tecnología, mientras que sus colegas

relacionadas con las habitaciones, las tarifas y el inventario. La

independientes priorizan la renovación de

nueva página reduce la cantidad de enlaces y ayuda a los pro-

las habitaciones”

veedores a saber dónde actuar, mediante alertas comerciales y datos importantes.

Entre los hoteles independientes pequeños que participaron en

· Nueva página de información general de “Marketing”: los

la encuesta, 1 de cada 4 mencionó que el mayor desafío al adoptar

proveedores que actualmente usan herramientas de marketing

tecnologías es la complejidad, mientras que 1 de cada 3 afirmó

podrán ver informes sobre los resultados, mientras que aque-

que la facilidad de uso es una prioridad al evaluar las soluciones.

llos que no las usan recibirán información sobre las diversas

Para eliminar estas barreras, Expedia Group está implementan-

opciones disponibles para influir en la disponibilidad y aumen-

do mejoras a su plataforma, no solo para que los socios hoteleros

tar la conversión. La página muestra los cinco países con la

tengan los recursos adecuados en el momento y lugar que los

oportunidad de reservación más alta y genera mayor visibilidad

necesiten, sino también para que las soluciones se proporcionen

de sus propiedades en el mercado.

a través de herramientas intuitivas y fáciles de usar. · Nueva página de inicio adaptable: la nueva página está dise“La administración de una propiedad pequeña implica

ñada para brindarles sugerencias personalizadas a los socios

equilibrar numerosas responsabilidades. Expedia Group

hoteleros, en función de sus conocimientos actuales de Partner

comprende esto y por eso desarrolló una excelente tecnología.

Central. Esta experiencia personalizada permite a los provee-

Específicamente, la practicidad de la aplicación móvil Partner

dores identificar ciertas tareas urgentes que deben realizar

Central me facilita muchísimo la actualización de las tarifas y

para aumentar el potencial de reservación en el mercado de

la disponibilidad, y simplifica la gestión de los huéspedes desde

Expedia Group. Esto estará disponible para la mayoría de las

cualquier lugar”, expresó Aldonza Prioux, Co-founder & COO

propiedades a fin de año.

de Dominion Corporate Housing. · Panel de cartera para propietarios de varios hoteles: ofrece un Recientemente, la empresa incorporó nuevas funciones fáciles

panorama para los proveedores que administran dos o más pro-

de usar en la plataforma Expedia Group Partner Central que

piedades. El panel indica la lista de los hospedajes asociados al

optimizan aún más las tareas diarias y ofrecen a los proveedo-

usuario, ofrece información de cada propiedad y envía alertas

res acceso inmediato a información relevante, para que puedan

cuando se requiere alguna acción.

58

Lifestyle Filántropas de Yucatán Gossip ¿Cómo hacer un road trip en México y no morir en el intento?

Filántropas de Yucatán Mujeres generosas que dan todo a cambio de nada

Este reportaje dedicado a difundir la gran labor humanitaria que hacen estas personas por el bien de los demás, es solo una pequeña muestra de algunas de las causas en las que todos podemos ayudar. Es importante dar a conocer la situación en la que viven los más necesitados de Yucatán, a qué se dedica cada institución y cómo se puede apoyar.

“Entre instituciones nos apoyamos mutuamente y formamos un equipo para multiplicar” Michelle Byrne.

Agradezco de primera mano a Kimberly Davin de Yucatan Giving Outreach (YGO) por la iniciativa de sumar a otras instituciones representadas por Yuly Chapur del Patronato del CAIMEDE, Michelle Byrne de Cruz Roja Yucatán y Cecilia González de AMANC, a ellas les agradezco por su tiempo y colaboración.

Por: Carolina Molina / Fotografía: Aydée Cuevas / Locación: Rosas&Xocolate

Lifestyle

No. 61

AMANC

AMANC Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer Cecilia Gonzalez Directora Operativa

“Queremos que cada vez menos niños se

a contar con baños privados, capilla, bazar y ludoteca, en este

queden sin tratamiento”

proyecto se necesita el apoyo de mucha gente, en especial de los que se dedican a la construcción y deseen contribuir.

¿Cómo puedes apoyar?

AMANC llegó a Yucatán en 1999 ofreciendo ayuda hospitalaria a bebés, niños y menores hasta los 19 años diagnosticados con cáncer ya que el sector salud no cubría en esa época las quimio-

Se aceptan donativos económicos a la cuenta bancaria de

terapias. En el 2015 se inaugura el primer albergue con un espa-

AMANC, donativos en especie y siempre se requiere de volun-

cio dentro de la Cruz Roja Yucatán - gestionado por la Delegada

tarios comprometidos que se pongan la camiseta y ayuden a

Estatal, Michelle Byrne - con 9 cuartos y vehículo para familias

difundir el trabajo que se realiza, no es un lugar triste o depri-

de escasos recursos, se proporciona un acompañamiento inte-

mente, al contrario, se ha procurado que esté lleno de color, luz

gral -incluyendo a la mamá- en todo el tratamiento del paciente

y amor para la gente que está allá. Es una asociación completa-

sea cual sea el desenlace, desde alimentos para el albergue y

mente transparente y son donatarios autorizados.

para las mamás en el hospital, medicamentos, agujas, prótesis, hasta apoyo económico para estudios en hospitales privados, boletos de avión, entre otros gastos que se generen.

Es una enfermedad muy desgastante en todos los aspectos, emocional, físico y económico, cuando se requiere se apoya también los gastos funerarios.

Hoy en día se apoya a 300 niños y se detectan 5 casos mensuales. El 15 de febrero es el Día del Cáncer Infantil y todo el mes se hace una campaña para detección de síntomas, fomentando

Calle 68 #533 por 67 y 65

que cada vez más personas sepan sobre esta enfermedad.

Facebook e Instagram: AMANC Yucatán

En Enero 2020 se comienza la construcción de un nuevo alber-

calle 68 por 67 y 65 cruz roja.

gue más grande y completo detrás del Hospital O’Horán que va

9232688

64

Dolce

The art of living

65

Lifestyle

No. 61

Patronato CAIMEDE

Patronato del CAIMEDE Centro de Atención Integral al Menor en Desamparo Yuly Matilde Chapur Zahoul de Ricalde Presidenta del Patronato

¿Cómo puedes apoyar?

“El niño que se le forma desde pequeño con buenos modales y buena educación

Con visitas, hay tantos niños de diferentes edades que les pue-

va a ser un adulto útil a la sociedad”

des leer un cuento, jugar, cocinar, enseñar, celebrar con ellos en las fiestas principales como el Día de Reyes, Día del Niño, Hanal A nivel nacional el CAIMEDE fue la primera institución como

Pixán, Halloween, Navidad, entre otros. Anualmente se realiza

órgano gubernamental que desde su fundación hace 27 años

una Cena Show y la recaudación de fondos va directamente

tuvo un patronato de asociación civil que vigila, acompaña,

para el Patronato.

recauda fondos y ve por las necesidades y desarrollo de menores que llegan por medio de PRODEMEFA (Procuraduría de la Defensa del Menor y la Familia) y salen por medio de los jueces.

Son niños, bebés y menores hasta 18 años que llegan de situaciones de maltrato, de ser abandonados en hospitales o de estar desamparados por diversas situaciones, en las que se decide velar por su cuidado al CAIMEDE y el objetivo es que encontrarles una familia.

A lo largo de casi 3 décadas han pasado más de tres mil niños que residen en Yucatán, han llegado de Chiapas, Tabasco, españoles y americanos, de los cuales muchos ya formaron una familia.

Calle 67 #701 Col. Mulsay Facebook: Patronato CAIMEDE 9991 215824

66

Dolce

The art of living

67

Lifestyle

No. 61

Yucatán Giving Outreach

YGO Yucatan Giving Outreach Kimberly Davin De-Graff Presidente y Representante Legal de YGO

“Invitamos a más mexicanos a apoyar, el 80%

Toys for Joy; se reparten más de 4 mil regalos a diferentes alber-

de nuestros voluntarios son extranjeros”

gues de niños, abuelos y comunidades en Navidad.

Inglés como segunda lengua; apoyo a adultos y niños para que

A través de su pasión y deseo de ayudar a las personas en

aprendan el idioma inglés y se autoayuden en diferentes ámbi-

extrema pobreza y con diferentes necesidades en la comunidad

tos académicos y tengan mejores empleos.

yucateca, con su pasión enérgica y dedicación desinteresada, Kimmy -como todos la conocen- ha llevado a esta fundación

Bolsas de higiene; se hacen y distribuyen bolsas de higie-

desde 2013 a convertirse en el punto de enfoque de múltiples

ne para aquellos en extrema necesidad y en situaciones de

esfuerzos en muchas comunidades. Su lema es: ser la rama de

desastres naturales proporcionando productos básicos a las

los necesitados.

personas afectadas.

Entre sus 8 programas más importantes están:

YGO cuenta con dos albergues, uno de mujeres y uno de hombres donde reciben a los niños provenientes de otros albergues

Tienda de Segunda Mano; donde todas las ganancias se desti-

-entre ellos el CAIMEDE- cuando cumplen 18 años, están en

nan a la compra de comida para el banco de alimentos.

situación de vulnerabilidad y no tienen dónde vivir. Esto con el objetivo de que no entren a la drogadicción o prostitución.

Banco de alimentos; para albergues de abuelos, comedores de

¿Cómo puedes apoyar?

niños, incluso para los animales. Con lo recaudado en un mes se puede ayudar de 2 a 47 albergues.

Con donaciones económicas, en especie desde: ropa, zapatos, Programa de Arte; en 7 diferentes albergues se presenta una

asistiendo a los eventos que realiza YGO, estando al pendiente

exhibición y venta de obras que hacen los niños donde se

de las redes sociales y la más importante de todas, participando

fomenta el desarrollo humano de ellos alejándolos de la tristeza

como voluntario en los programas que se realizan.

y la depresión.

Programa de Graduación; diseñado para ayudar a un posible

Calle 21 No. 96 Local 1-A por 18 y 20

huérfano sin hogar con una vida en la calle a una vida producti-

Col. Itzimná

va y feliz. Se les proporciona un refugio seguro, enseñándoles

Facebook Yucatan Giving Outreach AC a

habilidades comercializables y el conocimiento necesario para

non profit foundation

tener éxito para tener un futuro significativo y saludable.

9995 18 08 01

68

Dolce

The art of living

69

Lifestyle

No. 61

Cruz Roja

Cruz Roja Delegación Yucatán Michelle Byrne de Rodríguez Delegada Estatal de la Cruz Roja y Consejera Estatal

“Conozcan la institución y

Es la única Cruz Roja en México que cuenta con dos hospitales:

los servicios que brindamos,

el Hospital de Ortopedia con área de urgencias, 5 quirófanos,

estamos a las órdenes de la

consulta, y el Centro Anticanceroso que recibe a niños y adul-

comunidad”

tos de escasos recursos con cáncer.

Asistencia Social de los Voluntarios, jóvenes y damas volunta-

Voluntaria desde hace más de 30 años, Michelle Byrne comenzó

rias que realizan trabajos sociales en las comunidades, desde

como dama voluntaria, coordinadora, miembro del Consejo

sembrar árboles hasta visitar albergues.

Nacional y Estatal y en 2001 fue ratificada como Delegada

¿Cómo puedes apoyar?

Estatal de la Cruz Roja Yucatán. Es responsable de vigilar los reglamentos, estatutos y los 7 programas principales de la institución, de las fi nanzas y auditorías, funge como represen-

Con donativos económicos, en especie, con voluntariado,

tante legal de las personas que prestan sus servicios dentro de

contratando los cursos que brindan, por mencionar algunos.

la institución, de formar comités de voluntariado y de elaborar

Actualmente hay peligro de desaparecer algunos apoyos ya que

los informes que se envían a la sede nacional de la Cruz Roja

la institución no cuenta con presupuesto estatal, pero si que-

Nacional e Internacional.

remos conservar estos proyectos, cada área debe ser autosuficiente con las cuotas de recuperación.

Los servicios que ofrece la Cruz Roja Delegación Yucatán son: Atención en desastres, rescates y brigadas de atención médica.

Socorros y ambulancias, actualmente cuentan con 29 ambulancias. Área de Capacitación a paramédicos del estado, a través de la Escuela Estatal de Capacitación en Mérida que forma a profesionales durante un año de estudios en el cuidado de la salud y

www.cruzrojayucatan.org

atención en emergencias, ellos también atienden el 911.

donativos@cruzrojayucatan.org Av. Quetzalcoatl # 104 Col. Vergel

Cursos internos y externos a la comunidad de primeros auxi-

9999 83 02 27

lios, de evacuación, prevención, de búsqueda y salvamento,

Facebook: Cruz Roja Mexicana Delega-

entre otros.

ción Yucatán

70

Dolce

The art of living

71

Lifestyle

No. 61

Gossip

American Express multiplica sabores y experiencias en el relanzamiento de Amex Gold tiempo para vivir experiencias enriquecedoras es en lo que American Express se inspiró para, una vez más, marcar tendencia al renovar su Tarjeta icónica en el segmento ‘Gold’ con beneficios y promociones que respaldan y acompañan a sus Tarjetahabientes en sus pasiones y estilo de vida; y así “Recompensar su apetito por la vida”.

Con este relanzamiento The Gold Card® American Express lleva a otro nivel el concepto 'Gold' en medios de pago, ofreciendo beneficios orientados a las tendencias más solicitadas por este segmento: experiencias gastronómicas y viajes.

Descubre el lado más dulce de Huawei P30 Amber Sunrise con Serp&Tina Huawei, el líder en comunicación móvil continua innovando acompañado del Huawei P30 Amber Sunrise con el cual ha realizado colaboraciones con expertos en joyería, en esta ocasión trabaja de la mano con Serp&Tina pastelería creativa quien se inspiró en crear un nuevo pastel rollo en este modelo, el cual lleva por nombre Sun&Rise. Huawei, el líder en comunicación móvil, muestra su lado dulce y une esfuerzos con la pastelería Serp&Tina, y crea un nuevo pastel en rollo sabor Sun&Rise, inspirado en el modelo de Huawei P30 ProAmber Sunrise.

Tous presenta Amaya, su nueva colección de bolsos El modelo Amaya está inspirado en uno de los formatos icónicos de la marca pero aportando novedad en tamaños, formatos y materiales.

Para este nuevo hit de la marca TOUS ha apostado por el uso del tejido hidrófugo en diferentes acabados y fornituras en latón y zamac en color dorado pálido. Esta combinación aporta riqueza al producto y da un toque divertido a la pieza.

El uso del claim #Touslovers ayuda a conectar directamente con las amantes de la firma de una manera más joven y divertida.

72

Lifestyle

No. 61

Road trip

Cómo hacer un road trip en México y no morir en el intento En esta guía encontrarás consejos para viajar a través del país divirtiéndote en cada momento

Por dónde lo veas, nuestro México es uno de los países más bellos del mundo. Nunca es fácil escoger qué estado o lugar visitar y una de las formas más divertidas y enriquecedoras de descubrirlo es hacer tus maletas para comenzar un viaje por carretera. ¡Sólo imagínalo! Las conversaciones en el camino, cantando con la playlist perfecta y radiantes paisajes que pasan frente a tus ojos. Antes de llenar tu cajuela con todas tus maletas, hay algunos consejos para tener el viaje más seguro y gratificante.

1.- Elige tu camino. Sin importar dónde te encuentres en México, siempre habrá destinos sorprendentes esperándote. Al norte del país disfrutarás de miles de kilómetros de minas de sal y costa en un viaje desde Tijuana a La Paz. La Huasteca Potosina robará tu aliento con la diversidad que hay desde Veracruz, hasta Tampico. Considera la Riviera Maya en el sur, uno de los atractivos turísticos más bellos del planeta.

2.- ¿Y el copiloto? Esta es la oportunidad perfecta para invitar a algunos familiares, amigos o compañeros de trabajo que quieras conocer mejor. Todas las personas son un viajero válido si se trata de pasar un buen rato. Como tip, puedes considerar a alguien con quien repartir las horas al volante.

3.- Papeles, por favor. ¿Tu licencia y tarjeta de circulación siguen siendo válidas? ¿Hiciste el último pago del seguro de automóvil? Comprueba que tienes todos los documentos nece-

74

Dolce

The art of living

sarios para salir a la aventura y poder disfrutar de los extensos caminos sin preocupación.

4.- Seguridad ante todo. Asegúrate de ir a un mecánico para una revisión completa de tu vehículo antes de salir. Evalúa las rutas que cruzarás y considera si el automóvil puede llegar hasta allí. No olvides cargar con un botiquín de primeros auxilios y pregunta las necesidades médicas de tus compañeros. Si aún no sabes cómo cambiar un neumático, es un buen momento para aprender.

5.- Menos es más. Lleva solo lo que necesitas, gestiona el espacio para llevar objetos que todos disfruten y tengan un propósito más utilitario. Como una pequeña cámara GoPro para grabar y fotografiar los momentos más inolvidables. Con todos los accesorios de esta cámara las posibilidades de tener una mejor perspectiva, son infinitas, además su portabilidad te dejará ahorrar mucho espacio.

Recuerda que lo más divertido es el camino. No olvides retratar esta experiencia única que, con la planificación adecuada, puede ser el mejor momento de tu vida. Prueba comida nueva, deja que el viento te acaricie la cara y deja que la felicidad sea quien conduzca tu odisea.

75

La GuĂ­a Sibarita La lista de nuestros favoritos

La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

No. 61

Nuestros favoritos Curando experiencias gastronómicas

Es un gusto presentarte La Guía Sibarita que ha sido pedida en varias ocasiones por gran cantidad de seguidores de Club Sibarita y sus recomendaciones gastronómicas. Ha sido estrictamente curada gracias a experiencias culinarias en visitas que hemos hecho a restaurantes conociendo a sus chefs para compartir este placer del buen comer contigo asegurándote que te vaya a encantar.

El lema sibarita es: Memorias de Sobremesa y con ello buscamos dar importancia a ese momento tan agradable posterior a la comida cuando convives con tu familia y/o amigos que se ha ido perdiendo o dejando en segundo término por el estrés que vivimos a diario.

Te dejamos esta selección que no te puedes perder para que los visites cuando tengas oportunidad o cuando nos acompañes a alguno de nuestros eventos mensuales o al festival gastronómico anual que realizamos en Febrero. Recuerda que Dolce es la revista oficial de Club Sibarita.

Síguenos en Jean Philippe Gillot y Carolina Molina

www.clubsibarita.mx

Fundadores

F, Ig: Club Sibarita

Yucatán

· El Príncipe de Tutul Xiu

· Miyabi

Calle 26 208-25-27, Mani, Yucatán

Plaza San Angelo, Mérida

· Apoala

· Eureka

· Oliva Enoteca

Plaza Santa Lucía, Mérida

Calle 18 #117 x 52 Itzimná

Calle 47 #466 esquina con 54, Centro, Mid.

· Bangkok

(esquina), Mérida

· Oliva Patio

Av. Yucatán #280 x 32 y 34, Col. Florida, Mid

· Kinich

Victory Plaza, Av. Andrés García Lavín

· Bruno Bistro

Calle 27 No. 299 x 28 y 30, Izamal

· Osteria Piccoli

Calle 21 #66 x 10 y 12, Col. México, Mérida

· La Recova

Calle 30 #112 x 23 y 25 Col. México, Mérida

· Café Créme

Prol. Montejo x 33 y 35, Mérida

· Petit Délice

Calle 41 esquina con 60, Centro, Mérida

· Maíz de lo Alto

Victory Plaza, Av. Andrés Garcia Lavín

· Casa de Piedra, Hacienda Xcanatún

Av. José Díaz Bolio #70 Col. México, Mérida

#352, Mérida

Calle 20 S/N, Comisaría Xcanatún. Km. 12

· Micaela

· Pueblo Pibil

Carretera Mérida, Progreso

Calle 47 x 52, Centro, Mérida

Calle 21 entre 26 y 28, #180, Tixkokob

78

La Guía Sibarita

No. 61

La lista de nuestros favoritos

Canadá

· Querreke

· Passion by Martín Berasategui

Plaza City Center, Mérida.

5ta avenida, esq. calle 112, P. del Carmen

· Rafaello’s

· Chef’s Table by Eleazar Bonilla

· Bauhaus

Calle 60 por 49 y 51, Centro, Mérida

Hotel La Zebra, Carretera Boca Paila

1 West Cordova Street, Vancouver

· Rosa Sur 32

Km. 8, Tulum

· Bosk

Parque Santa Lucia, Centro, Mérida

· Kin Toh

188 University Avenue Toronto

· Rosas&Xocolate

Hotel Azulik, Carretera Boca Paila

· Chez Muffy

Paseo de Montejo #480 x 41, Mérida

Km. 5, Tulum

10 Rue Saint-Antoine, Quebec

Ciudad de México

Francia

Calle 31 #134, Col. Buenavista, Mérida

· Atalaya

· L’oiseau Blanc

· Truck Chef

Prolongación Bosques de Reforma 1813,

19 Avenue Kléber, Paris

Av. Cámara de Comercio por calle 15,

Col. Vista Hermosa

· La Bauhinia

Montecristo, Mérida

· Azul Histórico

Shangri-La Hotel, 10 Avenue d'Iéna, Paris

Isabel La católica 30, Centro Histórico

· La Cote d’Or

· Blanco Colima

2 Rue d'Argentine, Saulieu

Colima 168, Roma Norte

· La Table de Olivier Leflaive

· Shuteln Heladería Artesanal Plaza Macau. Calle 37-A con Av. García Lavín, Mérida · Soco Calle 51 #429C x 56 y 58, Centro, Mérida · Tatemar Plaza La Isla, Mérida · Teya Viva Paseo60, Mérida · Trotter’s

Cancún & Riviera Maya

· Dulce Patria

10, Place du Monument, Puligny-Montrachet

· Axiote

Anatole France 100, Col. Polanco

· Le Carmin

Calle 34 entre 5 y 10, Playa del Carmen

· Eloise

4B Place Carnot, Beaune

· Casa Rolandi

Av. Revolución 1521, San Ángel

· Loiseau des Vignes

Avenida Kukulcán Km. 13.5, Marina Blue

· Izakaya Kura

31 Rue Maufoux, Beaune

Ray, Cancún

Colima 378 Local A, Roma Norte

· Chez Céline

· J&G Grill

Calle Quinta Avenida, Calle 34 Nte, Centro,

Paseo de la Reforma 439

Playa del Carmen

· Rosetta Panadería

· MB by Live Aqua Cancún

Colima 179, Colonia Roma

Av. Kukulkan Km. 12.5, Cancún · Mostaza, Cocina de Huerto Pargo 18 SM3 entre Avenida Kukulcán y

Monterrey

Japón

Uxmal, Cancún

· La Buena Barra

· Indochine

Plaza Lúa Local 307, San Pedro Garza García

· L’Effervescence

Hotel Nizuc Resort&Spa, Cancún

· Pangea

2 Chome-26-4 Nishiazabu, Minato, Tokyo

·Ramona

Arboleda Av. Roble #660 Valle del Campes-

· Peter at The Peninsula

Hotel Nizuc Resort&Spa, Cancún

tre, San Pedro Garza García

1 Chome-8-1 Yurakucho, Chiyoda, Tokyo

80