años
No. 75
L A LIST A Los 10 Pioneros Gastronómicos + importantes de Yucatán
MY MA R KET PLA C E
DE VIAJE CON Yad Navarro en Argentina
CHECK IN Etéreo, Lujo y Wellness en la Riviera Maya
Dirección
Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx
Editorial Carolina Molina
Directora Editorialcaro@dolcemagazine.mx
Estamos emocionados de vivir los primeros 15 años de Dolce que han sido verdaderamente enriquecedores siendo testigos de la evolución de la ciudad, desde aquel Mayo 2008 cuando lanzamos la primera edición de la revista con nuestras invitadas en portada y colaboradores en el restaurante Kuroi, que fue una atractiva e innovadora propuesta de la gastronomía oriental en Mérida. Hemos visto crecer a la generación con la que comenzamos, convirtiéndose en hombres y mujeres que han aportado al desarrollo de la ciudad y que muchos de ellos han formado hermosas familias felices de vivir en Mérida, así como otras que han tenido que irse a otras partes del mundo, pero siguen estrechando lazos con sus familiares y amigos aquí.
Esta portada que recuerda a la primera edición de Dolce por el colorido cielo, tiene En Portada a My Market Place, un innovador concepto de autoservicio en la costa yucateca que abrió este verano. Como parte de la historia de los 15 años que lleva Dolce, hemos conocido a importantes personajes que han marcado un antes y un después en Yucatán, en La Lista, hicimos un recuento de Los 10 Pioneros Gastronómicos más Importantes de Yucatán.
En De Viaje Con Yadi Navarro, nos cautivaremos con las impresionantes
fotos de su viaje a Argentina con su esposo, donde visitaron los lugares más atractivos del país sudamericano que ya verás en la sección.
En Check In te presentamos diversas opciones para conocer hoteles y propiedades únicas tales como Destino Mío en Tekit, Etéreo en Riviera Maya y te sorprenderás con el diseño de Japoneza Retreat en Spot. Tocando temas culinarios, en Sobremesa te presentamos los highlights de la 7ma. Edición de Club Sibarita Food Fest, entrevistamos a Pablo Luque, ganador de Young Talent 2023 y chef de Izel Restaurante, también descubrirás las propuestas gastronómicas de Ardea Steakhouse dentro del Hotel Nobu en Los Cabos y la gama completa que ofrece Nizuc Resort & Spa.
En Gente Dolce te mostramos los mejores eventos para que etiquetes a tus amigos y veas lo que aconteció en Mérida durante esas semanas.
Espero que disfrutes la edición y como siempre…
¡Nos leemos en la próxima!
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DOLCEmagazine
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Revista oficial de Club Sibarita
Caro Molina Directora EditorialPublicación bimestral.
Información para anunciantes: contacto@dolcemagazine.mx
Dolce magazine es una publicación bimestral. el contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de sus autores y no necesariamente refleja la opinión del editor y representantes de la revista. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado, por cualquier sistema físico o electrónico sin el consentimiento escrito del director general. Dolce magazine no se responsabiliza de las ofertas presentadas por los anunciantes. Todos los derechos reservados, Gillot&Molina 2023.
04 / GOSSIP
• Déjanos contarte qué está pasando
06/SPOT
• Japoneza Retreat Mérida
08 / LA LISTA
• Los 10 Pioneros
Gastronómicos más Importantes de Yucatán
12 /INSTALOVERS
• Nuestras cuentas favoritas de Instagram
14 / DE VIAJE CON
• Yadi Navarro
16/ CHECK IN
• Destino Mío
• Etéreo, Riviera Maya
24/ EN PORTADA
• My Market Place
31/ PUBLI
• Descubre la magia de Ultherapy
34/ SOBREMESA
• Highlights del 7mo. Club
Sibarita Food Fest
• Entrevista con Pablo Luque
• Ardea Steakhouse
• Propuestas culinarias de Nizuc Resort&Spa
45 /GENTE DOLCE
• Lady Moments Mérida 2023
• Lanzamiento del Nuevo
Porsche Cayenne 2024
• Downtown Tour Sibarita Vol.4
• Unidas por la Cocina Vol.2
• Inauguración de Mochomos
Mérida
• Coleccionistas de Sabores
• Mixologo por una noche
56 /AGENDA CULTURAL
• Eventos imperdibles en la ciudad
Lexus sigue posicionándose entre las preferencias de los invitados que buscan un vehículo que sea sinónimo de lujo, vanguardia y calidad. Gracias a esto, la marca ha rebasado las mil unidades vendidas en México antes de que termine el primer semestre del año, superando los números registrados en el mismo periodo en 2022 (entre enero y mayo), según cifras del informe “Venta al público y producción de vehículos ligeros por marca, modelo, segmento y país origen”, publicado por el INEGI.
Descubre el resplandor de Etéreo y disfruta de una tarifa por noche especial solamente para locales, más 30% de descuento en experiencias culinarias y de bienestar. Explora oportunidades de bienestar personalizadas en SANA, un spa de Auberge, y experimenta la esencia de la creativa cocina mexicana en nuestro restaurante insignia, Itzam. Reúnete en familia para disfrutar de actividades para niños y alimentos del menú para niños de cortesía.
Un espacio cuidadosamente diseñado para fundirte entre la naturaleza y vivir una experiencia transformadora, en donde se promueve la reparación espiritual a través de la naturaleza, el arte y la contemplación.
Una propiedad que desde el exterior se pierde en armonía del resto de las casas que colindan, donde el paso del tiempo ha hecho de las suyas y ha dejado huella en los muros, techos y la propia fachada de la casa.
Los elementos que convergen en la arquitectura y diseño de Japoneza básicamente son la madera, la piedra y el chukum, rodeados de una majestuosa vegetación en cada una de sus suites, cuya inspiración oriental se deja ver con nombres japoneses, tailandeses, entre otros.
Una de las cosas que más me gustó de Japoneza es cómo se fusionan las alturas de los edificios, cómo hay arboles interiores que se unen desde una habitación en planta baja hasta la que está en planta alta, así como el uso de tinas interiores y regaderas al aire libre.
Masajes Eventos Actividades Desayunos
El tiempo aquí fluye tranquilamente. Rodeado de paz y naturaleza, con la magia de hacerte sentir desconectado de la ciudad pero con todas las comodidades que necesitas para el perfecto «getaway».
Kinich | Izamal
Treinta años de exitosa trayectoria respaldan el emprendimiento que tuvo Miriam Azcorra en 1993 cuando abrió el restaurante Kinich, como respuesta a una demanda del sector turístico del municipio de Izamal de la falta de un lugar accesible, cómodo y con las instalaciones adecuadas para recibir a los visitantes que llegaban a la ciudad amarilla y que querían probar auténtica comida yucateca.
Néctar | Mérida
Con casi 20 años de su apertura a finales de 2003, Roberto Solís ha sido un verdadero pionero de la alta cocina evolutiva en Mérida. Néctar es un referente del buen comer desde hace dos décadas, “es bonito aportar y abrir caminos, pero también tiene su complejidad”, expresó Roberto. Cuando abrió el restaurante, él innovó ofreciendo proteínas diferentes en su menú como el atún que en esa época no se encontraba en otros restaurantes de la ciudad, comenzó a meter vinos mexicanos que tenían una presencia prácticamente nula en Mérida y en general, las cartas de vino en los restaurantes eran muy cortas.
Restaurante Trotter's | Mérida
Desde su apertura en 2005, Trotter’s ha sido un ícono como el primer restaurante de lujo y moderno en Mérida, su privilegiada ubicación en una casa de gran tamaño con un impactante árbol y jardín, espectacular diseño y arquitectura por Xavier Salas, un ambiente cosmopolita para brindar con una copa de vino o un coctel en su happy hour, ítems en su menú como ostiones, steaks, foie gras, tapas y pastas y un ambiente cálido para disfrutar con amigos, en pareja o en familia, Trotter’s ya va para sus 20 años y continúa escribiendo su historia en la oferta gastronómica de la ciudad.
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CAROL KOLOZS
Rosas&Xocolate | Mérida
2009
Pionero de la hotelería boutique y restaurante de autor en Mérida, desde 2009 es uno de los favoritos de las personas que visitan la capital yucateca. Por la magia que guardan estas dos antiguas casas unidas en un mismo entorno de gran hospitalidad, belleza arquitectónica y singular diseño interior. El Chef David Segovia se inspira de ingredientes locales y técnicas vanguardistas para crear sus exquisitos platillos en el restaurante que ha recibido desde hace 14 años una serie de premios y reconocimientos por revistas, guías y cámaras empresariales.
Con más de una década desde su creación en 2012, Cerveza Ceiba ha conquistado los paladares de locales y visitantes que llegan a Yucatán a probar la cerveza yucateca. La familia Jaime Gómory fundó la Cervecería de Yucatán, gracias al Lic. Carlos A. Jaime quien en una entrevista hace un par de años nos expresó que su deseo era que las nuevas generaciones puedan disfrutar de una cerveza que como los grandes pudieron saborear con sus padres, así lo hagan ellos. Su misión fue retomar el gusto por la cerveza elaborada en Yucatán y así lo continúa hoy en día su familia
Este año se cumple una década del surgimiento de Oliva Restaurants, que inició como un pequeño restaurante italiano cuando abrió en 2013 su primer establecimiento en la esquina de la calle 56 del Centro de Mérida, cuando no había ninguna opción con ese concepto “chiquito y europeo” en el que tocaras la puerta para que te abran ya que no aceptaban reservaciones y el restaurante se llenaba por la calidad, servicio y la expectativa de que todos querían ir. Posteriormente volvió a ser pionero con la apertura de Oliva Enoteca, la segunda sucursal de este grupo que detonó el desarrollo de la Calle 47 que próximamente se convertirá en un corredor gastronómico y turístico.
Un diciembre de 2014 abre Malahat, inspirado en la época de la prohibición, específicamente su nombre refiere al barco llamado Malahat que traficaba ron en dicha época. Un concepto completamente innovador en Mérida, siendo el primer speakeasy de la ciudad creado por Carlos Arnaud y Arni Murillo, quién diseñó la coctelería y propuso la idea de que la entrada del bar fuera por atrás en el área de servicio y estacionamiento. “Al principio nos dio un poco de miedo pensar si les gustaría el concepto en Mérida o si lo aceptarían, pero decidimos arriesgarnos y fue un éxito”, comentó Sara Arnaud, Chef de Grupo Apoala.
En Julio del 2016, el empresario Jorge Jiménez abre el primer restaurante en Progreso con una propuesta completamente diferente a lo que existía en ese momento, una carta elaborada por el Chef Christian Bravo, con un buen diseño y arquitectura y una gran capacidad de comensales que disfrutan de platillos más contemporáneos, presentaciones diferentes y una selección de vinos y mixología más especializada. A raíz de esta apertura, más inversionistas decidieron poner los ojos en el puerto de Progreso.
Con un gusto nato por la gastronomía por su ascendencia francomexicana, Jean Philippe crea en Agosto de 2016 la iniciativa gastronómica Club Sibarita. Que se trata de diseñar una amplia variedad de experiencias gastronómicas desde cenas maridaje, catas, tours gastronómicos, hasta festivales, con atención al público en general, miembros sibarita que se afilian, así como a corporativos que buscan consentir a sus clientes y colaboradores. Al día de hoy suman más de 120 experiencias realizadas y medios como Forbes, Food and Wine, Food and Travel, entre otros han vivido y recomendado ampliamente a Club Sibarita.
Este proyecto es la verdadera muestra de crear un concepto en un lugar tan virgen como Espita, en el que no había absolutamente nada parecido a lo que hoy en día se vive allá. Laura y su esposo Alan, ambos de nacionalidad francesa descubrieron Espita y decidieron intervenir y rehabilitar una antigua casona que estuvo abandonada por más de 30 años y la convirtieron en un destino de lujo respetando los elementos locales y la vegetación en las áreas comunes, las habitaciones y el restaurante. Gracias a ellos y al equipo que han formado para desarrollar este municipio, además de su gran riqueza cultural e histórica, este año Espita logró convertirse en Pueblo Mágico.
Desde nuestros antojos predilectos hasta nuestro destino favorito este fin de semana, ¡éstas son las cuentas de Instagram que más nos gustan!
La diseñadora de bolsas Yadi Navarro y su esposo Sabas estuvieron en Argentina visitando la zona de Puerto Madero, el Puente de la Mujer, comieron en famosos restaurantes como la Cabaña Las Lilas. En su segundo día dieron un tour por el barrio de Boca donde disfrutaron mucho arte, pintura, bailarines y artesanías de piel. Terminaron comiendo el famoso choripán a lado del estadio de Boca y disfrutando un poco de Tango.
Su destino final era Bariloche para disfrutar del verano en invierno en Cerro Catedral, una zona para esquiar, tomar chocolate típico, comer alfajores y explorar La Patagonia.
Imperdible degustar los vinos argentinos.
Una invitación para ser y regresar a nuestro propio templo: nosotros mismos.
Auna hora de Mérida en el municipio de Tekit se encuentra un espacio diseñado para ti, rodeado de tranquilidad y reconexión con la naturaleza. La cita es en la plaza principal, ahí te pasan a buscar en un vehículo todo terreno para llevarte por un camino de aventura hasta llegar a Destino Mío, un oasis en medio de la selva yucateca.
Al llegar te recibirán con frescas bebidas y fruta del día, antes de iniciar las actividades y el recorrido por el sitio. Ya listo, comienza a explorar todos los rincones de este mágico lugar junto a tu guardían - en mi caso, las 2 veces que he visitado Destino Mío me ha tocado con Neti, un excelente anfitrión-, la primera parada será El Huerto de Don Felipe, un amplia área donde han sembrado toda clase de frutas, vegetales y hierbas orgánicos para autoconsumo.
Un lugar para reconectar con la naturaleza.
Visita a los 3 cenotes con nado de 30 minutos en cada uno, el primero es un cenote completamente abierto que ves desde gran altura, el segundo cenote es una experiencia de aventura ya que es un cenote cerrado y tendrás que usar una linterna para descubrirlo bien y el último -mi favorito - es un cenote con aguas cristalinas y una entrada de luz que te maravillará.
Un mirador para admirar hermosos atardeceres. Es el lugar perfecto para terminar de completar la visita a Destino Mío.
Es el restaurante de cocina mexicana e internacional, donde puedes comer desde un exquisito guacamole o unos nachos hasta un delicioso pulpo.
Tip: Lleva traje de baño, repelente y otro cambio de ropa.
Destino Mío es un lugar perfecto para disfrutar en familia, entre amigos y en pareja. Es apto para niños y tienen opción de hospedaje si deseas pasar más tiempo.
Check - in / Etéreo
Ubicado en el exclusivo Paseo Kanai sobre la Riviera Maya, se encuentra Etéreo, un resort de 75 habitaciones que engloba dos elementos: lujo y bienestar en su máximo esplendor. Al llegar, te recibirá el mayordomo que estará para servirte en toda tu estancia, durante la bienvenida disfrutarás de una refrescante bebida y un ritual maya para purificar el alma. Etéreo significa algo fuera de este mundo, algo delicado, sublime, intangible y poco definido.
Fiel a las raíces mayas, en Etéreo vivirás experiencias auténticas desde la gastronomía, hasta el spa y sus tratamientos y rituales ancestrales. El diseño y la cultura mexicana se encuentra en todo el hotel, en su decoración y en materiales que forman parte del entorno natural de la propiedad junto a manglares y la fauna como algunos mapaches que te visitarán en ciertas áreas del hotel.
Todas las amplias suites cuentan con vista al mar y tienen una botica con bebidas espirituosas mexicanas como mezcales, sotoles y cervezas nacionales, así como snacks para acompañar. En la habitación seguramente te dejarán de cortesía un delicioso sikil pak con tlayudas para deleitarnos con una probadita de lo mejor de la gastronomía mexicana.
Los edificios de las suites están conectados a las áreas comunes por una serie de puentes que atraviesan todo el complejo, elementos como piedra y madera prevalecen en el diseño interior de Etéreo. Una experiencia inolvidable es caminar estos puentes en la noche y llegar al muelle, caminar sobre el mar y disfrutar del cielo estrellado, así como de las estrellas de mar que se ven en la arena.
Un retiro de ensueño frente al mar.
Un enfoque único para las vacaciones familiares clásicas.
Itzam
El restaurante de cocina mexicana insignia de la casa, donde el Chef Miguel Baltazar cautiva con un menú inspirado en el maíz, vegetales, proteínas y especias mexicanas. Al llegar te recibirán con un antojito de maíz como una tortilla con mole, un sopecito o algún aperitivo en versión petit para abrir el apetito. Itzam también tiene noches temáticas al grill con cortes como tomahawks acompañados de vinos mexicanos.
Un restaurante que combina una propuesta mexicana de mariscos como aguachirles y ceviches, pero también ofrece opciones japonesas como rollos, gyozas y edamames.
Si en algo se define Etéreo, es por su enfoque 100% en el bienestar, el hotel ofrece varias experiencias a los huéspedes como la lectura del tarot, yoga, contemplación de estrellas, baños de sonido, conexión con el universo y atracción de la energía.
Si deseas aprender a navegar en velero, reserva dos o tres horas de tu día y aprende con un instructor certificado, aprovecharás también snorkelear y admirar la hermosa fauna marina, podrás ser testigo del asombroso ojo de agua que se encuentra en frente del hotel, es toda una experiencia si deseas adentrarte al ojo y probar tus habilidades de apnea.
Abarrotes Dunosusa, líder desde 1995 como tienda de abarrotes con más de 530 sucursales en el sureste de México, se expande este verano 2023 con una nueva línea de supermercado en el Km. 3.93 denominada My Market Place, la primera sucursal de una marca que busca innovar y estar al alcance de sus clientes para que cuenten con todo lo que necesiten, en donde además de las áreas comunes como frutas, verduras, carnes, mariscos, salchichonería, botanas y demás, podrán encontrar un área de panadería, vinos y licores y productos de la más alta calidad.
Su inauguración el pasado 21 de Julio junto a directivos que hicieron el corte del listón, proveedores y clientes estuvo marcada de fiesta y celebración con tacos de Cochinita, batucada, animadores, dinámicas y obsequios para todos los que visitaron sus modernas y amplias instalaciones y recorrieron los pasillos con gran variedad de productos, entre los que destacan alimentos y bebidas, licores, zona de hielo y todo lo necesario para tus fiestas como desechables, material de empaque, snacks y golosinas.
Entre otros nuevos servicios, My Market Place cuenta con drive thru donde podrás elegir los productos que necesites desde la comodidad de tu auto, Pick up con un catálogo en su página de internet para ordenar en línea y recoger en la tienda, así como un área de esparcimiento con mesas y sillas para disfrutar de un café, pan dulce y comida rápida. Los fines de semana ofrecen paella.
El área de cafetería de My Market Place cuenta con dispensadores de smoothies, comida rápida como pollo rostizado, hoy dogs, ensaladas y pan dulce recién hecho, por mencionar algunos.
Visita
Página web: https://www.mymarketplace.mx
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Este año se llevó a cabo la Séptima Edición del Festival Gastronómico más importante de Yucatán, con la participación de más de 30 chefs locales, nacionales e internacionales, más de 10 eventos durante los tres días de actividades, la premiación de Sibarita Young Talent, el concurso gastronómico que premia a jóvenes menores de 30 años con talento en las artes culinarias, el cual se lo llevó Pablo Luque del restaurante Izel, este concurso se llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad del Valle de México (UVM).
Participaron destacados chefs como Thierry Blouet, a quien se le otorgó el reconocimiento la Llave de Oro por su trayectoria gastronómica, Jorge Ildefonso del hotel Sureño, hotel sede oficial del festival, Odín Rocha de Mezcal at Montage Los Cabos, Hiroshi Kawahito del restaurante Koya en Ciudad de México y Alexis Ayala de Pargot, entre otros por mencionar.
Taste
Se realizaron eventos en espectaculares sedes como Casa de Máquinas de la Hacienda Chichí Suárez, Casa Kú en San Bruno y por supuesto, la clausura en Altozano que se ha convertido en un clásico de Club Sibarita Food Fest.
Fotografía: René López
Pablo Luque nació en el estado de Veracruz y es egresado del Instituto Culinario de Xalapa, su formación como cocinero incluye dos años en el Taller Acuyo (como asistente personal de cocina de la antropóloga Raquel Torrez Cerdán, una de las 50 mujeres más influyentes en la historia de la cocina tradicional Mexicana) así una estadía en el Restaurante LUR del chef Mikel Alonso, en CDMX. En Xalapa, dirigió el restaurante El Cuarto Blanco (Luis Palmeros, Best New Chef 2020, Food and Wine en Español). Y, más recientemente, en Mérida, Yucatán, Luque se convierte en ganador del Young Talent 2023 de Club Sibarita.
La cocina de IZEL se define por el uso de la fermentación, y por una profunda curiosidad e investigación alrededor de los ingredientes, no solo de manera local, sino más allá de las fronteras geográficas a lo largo y ancho de la región. Coleccionistas de sabores y exploradores de técnicas
a través de la preservación de frutos, vegetales y elementos culinarios que, más tarde, se convierten en los protagonistas de cada platillo.
“Dejamos atrás las ataduras a comer solo ingredientes locales y de temporada, y nos aventuramos a fermentar todo lo que nos intriga y encanta. No importa si no hay mandarinas en los árboles, nosotros las hemos preservado en nuestra colección de fermentos. No somos de aquí, somos de todos lados”
“Para mí, el concurso gastronómico Young Talent de Club Sibarita, fue una experiencia muy grata, el conocimiento que se comparte y cómo se aprende un poco de la cocina de los participantes, es de las partes fundamentales para una competencia sana dónde gracias a Club Sibarita se va formando una comunidad de cocineros más grandes en Mérida.
regiónHongos2023,unhomenajeala centronortedelestado de Veracruz.Sobremesa / Pablo Luque
Ardea es un concepto gastronómico creado por el Chef Paolo della Corte que rompe un poco con el tema exclusivo de pescados y mariscos de la Baja. Aquí encontrarás la pasión por la carne, el vino y la coctelería. La comida italiana se refleja en una carta excepcional con los mejores cortes añejados en casa, una premiada carta de vinos y una variedad de carnes de temporada que ha seleccionado Paolo.
Una experiencia gastronómica diferente en Nobu.
Frente a la terraza Shiawase del Nobu Los Cabos, se ubica Ardea. En la entrada y con luz tenue, hay un sports bar donde disfrutar de una buena cerveza artesanal o un sabroso cóctel y, por supuesto, una carta de snacks inspirada en el mismo concepto. El chef también propone una selección de quesos, pastas artesanales y pizzas en horno de barro tradicional.
El servicio es excepcional, atento y cordial a tus necesidades, te explican cada platillo de inicio a fin. Las presentaciones y el diseño de los platillos hablan de la creatividad del chef y su equipo, en el que juntos hacen magia. Sin duda una excelente opción para una noche especial en Los Cabos.
•Ostras al horno con cremoso de y salsa de trufa.
•Créme brulee de hígado de pollo y foie gras con mermelada de cebolla roja y vino de Oporto.
•Jamón de Bellota con pan de la casa.
•Raviolis rellenos de cordero, servidos con cebolla caramelizada y queso pecorino.
•Tomahawk Prime.
•Código de vestimenta: Casual elegante
•Ubicación: Frente a Terraza Shiawase. Pasando el lobby de Nobu Hotel Los Cabos. Hay disponible valet parking y servicio de taxi.
•Facebook e Instagram: @ardeasteakhouse
•Teléfono: +52 (624) 68 90 171
Web: https://loscabos.nobuhotels.com/es/ardea-steakhouse/
Un mundo de exquisitos deleites culinarios le espera en la joya del Caribe Mexicano; NIZUC Resort & Spa. Dentro de las tranquilas paredes bordeadas de espacios abiertos, caminos serenos y relajados espejos de agua de este exclusivo resort, los huéspedes pueden disfrutar de los platillos más únicos y exquisitos de la región.
Ubicado en Punta Nizuc, NIZUC Resort & Spa pone gran énfasis en crear una experiencia culinaria innovadora que ofrece una variedad de escenarios y una gran diversidad de sabores en un mismo lugar. Dirigido por un equipo internacional de chefs maestros, NIZUC invita a los huéspedes y visitantes
por igual a un viaje por algunas de las cocinas más tentadoras del mundo. Las excepcionales opciones gastronómicas del resort son un testimonio de su dedicación por brindar excelencia en servicio y por elevar los estándares culinarios de la región.
Tanto huéspedes como visitantes disfrutarán una selección de tentadores sabores en los 6 restaurantes de firma de NIZUC, los cuales ofrecen cada uno platillos auténticos:
Ramona, el restaurante insignia donde podrá disfrutar una interpretación contemporánea de la gastronomía tradicional mexicana servida en un ambiente espectacular. Ramona explora las variadas tradiciones culinarias de México al estimular los paladares con el sabor de productos y especias locales que crean versiones modernas de recetas originales.
Indochine, donde los intensos sabores de Oriente se combinan en un creativo y apetitoso menú que captura la esencia de sus diversas culturas culinarias. Un paseo gastronómico por Asia.
Terra Nostra, nuestro restaurante de cocina mediterránea donde se explora la rica herencia culinaria de la región con apetitosos e inolvidables sabores. Las pastas caseras y las especialidades a la leña se preparan con los más frescos ingredientes de temporada para brindar una experiencia gastronómica sencilla, pero perfecta.
La Punta Grill & Lounge, con su techo de paja y ambiente tropical, es el lugar perfecto para consentirse con un menú que incluye suculentos mariscos y finos cortes de carne asados a la perfección en la parrilla y servidos en un ambiente casual mientras los huéspedes disfrutan de vistas panorámicas.
NI, ofrece una tentadora experiencia peruana con platillos llenos de sabores intensos. El extraordinario menú invita a saborear una rica mezcla de influencias culturales que crea una exquisita e inigualable selección de tiraditos y ceviches.
Café de La Playa que ofrece un variado desayuno buffet con frutas frescas, jugos naturales, panecillos recién horneados, y deliciosos platillos preparados al momento, también cuenta “menú a la carta” y el tradicional Brunch Dominical lo que hará de su inicio del día algo sublime.
Disfrute además de nuestras exclusivas experiencias gastronómicas. En restaurante Ramona la Cava Dom Pérignon que le llevará por un viaje sensorial a través del patrimonio del sabor de la reconocida marca de Champagne. Se trata de una cena especial que le transportará a través de los aromas y sabores del exquisito menú especialmente creado por el Chef Sylvain Desbois y maridado con la enigmática selección de Dom Pérignon.
Dedicada a todos los sibaritas, la exclusiva experiencia Cava Santo Tomás en restaurante Terra Nostra le transportará en un recorrido culinario por la cocina fusión Baja-Med perfectamente maridado con la mejor selección de vinos Mexicanos, Bodegas Santo Tomás de Baja California, una de las más antiguas del continente americano. Una fascinante combinación de sabores y texturas le esperan.
Indochine.
Terra Nostra Lounge.
Terra Nostra.
NIZUC Resort & Spa incursiona de lleno en la cocina Kosher, ahora cuenta con instalaciones especializadas e independientes y ofrece una selección mejorada de alimentos certificados por KMD Kosher Magén David, Kurson Kosher y lácteos D Cholov Yisroel preparados bajo los más altos estándares de supervisión por un Rabino y Mashgiach.
NIZUC también alberga exclusivos bares y lounges que ofrecen un experiencia nocturna para consentirse: Havana Lounge, un lounge inspirado en Cuba que ofrece una gran selección de rones caribeños y puros; Bar A-Kan, un sofisticado escondite frente al mar con espectaculares vistas que ofrece exclusivos cocteles de la casa.
Disfruta todo lo que NIZUC Resort & Spa tiene para ti. Le invitamos a gozar de nuestras exclusivas experiencias culinarias o deleitarse con deliciosos cócteles al atardecer y las espectaculares vistas de del mar caribe.
Para más información restaurant@nizuc.com | 998-8915700 | Instagram: nizucresort
Highlights de los mejores eventos.
E stuvimos en el segundo día de Lady Moments, evento de la exitosa plataforma Lady Multitask que se ha convertido en una comunidad de apoyo entre mujeres, networking, alianzas, crecimiento y empoderamiento femenino.
Organizado por la City Manager de Mérida, Perla Constandse, en conjunto con Yourney, lograron hacer una grandiosa edición en una locación inmejorable como la Hacienda San Antonio Hool. El evento tuvo un bazar, pláticas, talleres y la clausura fue la premiación a 10 mujeres yucatecas con gran talento.
Fotografía: René López
San Antonio Hool, sede de Lady Moments 2023.
Organizadoras y Lady awards 2023.
Bazar de Lady Moments.
Las hermanas Palomar, fundadoras de Lady Multitask con una de las mujeres reconocidas por los Lady Awards.
Germaine Abraham, una de las mujeres reconocidas por LMT, acompañada de su familia.
En días pasados se presentó el nuevo Porsche Cayenne 2024 con una celebración en compañía de clientes y conocidos de la marca, que ha llegado bajo el lema ”Further Together”, el cual alienta a las personas a superar sus propios limites y juntos llegar más allá. Para ello el Nuevo Porsche Cayenne ofrece cambios interesantes en el chasis, diseño y equipamiento, un referente en el mundo de los SUV de lujo que continúa evolucionando. Esta nueva versión trae consigo una serie de cambios notables que ofrecen una satisfaccion de conduccion en todos los terrenos sin perder el ADN caracteristico de Porsche.
Con cuatro ediciones anuales, el Downtown Tour que realiza Club Sibarita ha conseguido tanto éxito que por primera vez se abrieron dos fechas debido a la lata demanda de los sibaritas que confían en los lugares que el Club ha seleccionado en el Centro para sorprenderlos con conceptos innovadores y también clásicos que vale la pena conocer. La primera fecha se visitó Flamel, Bierhaus, Blanca Mérida y Patio Petanca. La segunda fecha se seleccionó a Vana, Rosas&Xocolate, Cate de mi Corazón y Cuerno de Toro.
Propuesta culinaria de Cate de mi Corazón.
Jugando una partida de petanca en Patio Petanca.
Adlemi Santiago, Ilein Bolaños, Roberto Ramírez, Karla Gutiérrez y Carlos Chablé en Flamel.
Conociendo la nueva terraza de Rosas&Xocolate.
Fotografía: René López
Una noche llena de drinks y reggaeton junto a Moloko’s y sus mixólogos, donde el objetivo de este taller fue conectar con los sentidos, la mixología moderna, aprender, probar y pasarla bien. Esta experiencia fue acompañada por una variedad de pizzas hechas al momento por el Chef Andrés Preve de Soco.
René López
Fotografía:
Las barajas fueron parte de la temática de la cena.
Chef Regina Escalante, anfitriona del restaurante Merci.
Itzel Casillas y Cristina González.
Chef Rebeca de Anda, del restaurante Micaela Mar y Leña con sus invitados.
Mousse de guanábana, gelly de huaya y maracuyá con merengue de lima.
Carolina Molina y Jean Philippe Gillot, fundadores de Club Sibarita y Dolce Magazine.
Corte de listón inaugural con directivos y autoridades e invitados especiales.
Asistimos a varios de los soft openings que tuvo la llegada del restaurante Mochomos en Mérida, invitados especiales, influencers, autoridades, conocieron de primera mano este concepto sonorense.
Con una degustación de su mixología, entradas como pulpo al grill, camarones, atún y de plato fuerte el filete a la mantequilla, las mesas disfrutaron de la variedad de su menú. Como parte de la celebración de apertura, todos encendieron velas con chisperos para festejar juntos en un ambiente festivo.
Fotografía: René López
Por segunda vez Club Sibarita invitó a Mérida al Chef Mario Papa, galardonado esa misma noche como Best New Chef 2023 por Food and Wine México, del restaurante Teté Cocina de Barrio en Guadalajara para que cocine junto al Chef Anfitrión de Izel, Pablo Luque. Ambos crearon un menú con técnicas de fermentación en sus platillos, que maridaron perfectamente con Tequila Casa Dragones y vinos seleccionados. Casa de las Palomas Hotel Boutique fue la sede donde se encuentra el restaurante Izel.
Fotografía: René López
En la cocina de Pablo Luque, del restaurante Izel Bienvenida a la cena.
Mario Papa.
Invitados al evento.
Una noche llena de drinks y reggaeton junto a Moloko’s y sus mixólogos, donde el objetivo de este taller fue conectar con los sentidos, la mixología moderna, aprender, probar y pasarla bien. Esta experiencia fue acompañada por una variedad de pizzas hechas al momento por el Chef Andrés Preve de Soco.
Fotografía: René López
Todos demostraron sus habilidades para shakear.
Pizza hecha al momento por Andrés Preve de Soco.
Anahí Góngora y amigas.
Los mas de 30 invitados al taller de Mixología.
David Patterson brindando por su cumpleaños.
Elías Rivero de Moloko’s enseñando las técnicas de mixología.
El cantante puertorriqueño llegará en compañía de 50 músicos que forman parte de la orquesta que transformará todas sus canciones y éxitos de manera única. Títulos como “Pégate, Volverás, La Bomba”, entre otros, son solo algunos que los fans de Ricky corearan en los próximos días.
17 de Septiembre. Foro GNP.
Por primera vez en Mérida llega Black Eyed Peas, la banda estadounidense de hip hop/pop formada en 1995 en Los Ángeles, California con un espectáculo en 360º como parte de su gira Elevation World Tour. Los boletos ya estan disponibles en www.eticket.mx.
13 de Octubre. Foro GNP.
El icónico dúo de hermanos argentinos llega a Mérida el 19 de Octubre para deleitar a los asistentes con sus mayores éxitos. Después de su exitosa gira “40 aniversario” en la que recorrieron medio mundo desde 2021, este espectáculo promete ser más íntimo.
19 de Octubre. Auditorio La Isla.
Como parte de su gira internacional, la cantante mexicana Julieta Venegas tendrá una presentación en Mérida, con un concierto único y sentimental en el que presentará su nuevo disco “Tu Historia”.
5 de Noviembre. Auditorio La Isla.
Descubre Etéreo este verano y disfruta de la vida junto al mar mientras te relajas y rejuveneces con tu familia y amigos. Los residentes mexicanos cuentan con una tarifa exclusiva para locales, más un 30% de descuento en experiencias culinarias y de bienestar. Los más pequeños cuentan con club infantil y alimentos del menú de niños sin costo durante todo el verano.
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