Orgullosamente Meridana T R I AT L E TA
F R A N C I S C O
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C A R D I Ó L O G O Y T R I AT L E TA F R A N C I S C O C A R D O S A
Conociendo a Andrea Palma El lado femenino de la salud
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Toma de protesta de Renán Barrera
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Carta Editorial
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A tu salud En Octubre celebramos el Día del Médico y por primera vez en nuestros 13 años de existencia con la revista, decidimos hacer un Especial con entrevistas a diferentes especialistas de la salud en Mérida. Comenzamos En Portada con el Dr. Francisco Cardosa, importante Cardiólogo a nivel nacional, quien a su vez está casado con Mónica León, psicóloga clínica, y juntos han creado una sinergia a través de la Psicocardiología para ofrecer un tratamiento integral a sus pacientes cardiológicos. También, no dejamos pasar la oportunidad de entrevistar a 3 destacadas y talentosas mujeres en sus ramas: Perla Becerril, Maggie Richardi y Betty Menéndez, en Bienestar leerás sobre sus profesiones y los servicios que ofrecen. Te presentamos los highlights de los últimos eventos que han transcurrido en la ciudad recientemente, las noticias del Club Sibarita, firmas de nuevos convenios de colaboración: en Conociendo A, entrevistamos a Andrea Palma, otra exitosa mujer en la rama de la fotografía infantil y de familia, que está teniendo mucho auge en los últimos años. Regresamos con InTouch, una
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sección que muchos nos la pedían de nuevo, para ver las vacaciones de nuestros lectores que muchas veces no comparten en las redes y que queremos ver, en esta ocasión Abelardo Zacarías y su esposa Daniela nos compartieron los recuerdos de su luna de miel en California, Hawaii y Las Vegas. En Check In te mostramos las maravillas que se pueden hacer con la restauración de casas, la primera en Espita con Casa Moca y la segunda, en Mérida con Villa Octavia, ambas propiedades ofrecen alojamientos exclusivos en un ambiente de tranquilidad absoluta. Y para cerrar con broche de oro, hemos creado La Última, referente a la última página de la revista con un sneak peek de algo que vivimos durante el último mes y en esta ocasión fue la inauguración del Mercedes Benz Fashion Week en Mérida. Espero que disfrutes la edición y como siempre…
Caro Molina Editora en jefe
Contenido
06 / Gossip
14/ InTouch
22/ Sobremesa
42 / Check In
¡Déjanos contarte qué está pasando!
De viaje con…
Placeres culinarios y entrevistas con expertos
Descubriendo los mejores spots
26 / Bienestar
48 / En portada
Cuerpo, mente y alma
Nuestra sección principal
18 / Guía Sibarita
34 / Vida Social
56 / La Última
Un recorrido culinario curado por Club Sibarita
Highlights de los mejores eventos en Mérida
Te dejamos algo especial para el final
8 / Conociendo a Importantes personajes de la escena local
12 / Instalovers Nuestras cuentas favoritas de Instagram 04
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16 / Club Sibarita Honrando las Memorias de Sobremesa
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Directorio Find Us Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina Editora en Jefe caro@dolcemagazine.mx Editora Adjunta Rossana Muller editorial@dolcemagazine.mx
Magazine ¡Regresa InTouch, una de las secciones favoritas de la revista!
Dirección de Arte Plaisir Inc. hola@plaisir.mx Fotografía David Flores Aldo Leal Colaboradores Manola Pérez También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.
issuu.com/revistadolce
DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl
Revista oficial de Club Sibarita
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Envíanos las fotos de tus viajes a contacto@dolcemagazine.mx
o escríbenos a nuestras redes www.dolcemagazine.mx dolcemagazine
GILLOT/MOLINA EDITORIAL
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Gossips ¡Déjanos contarte qué está pasando! The Macallan en Mérida, Club Sibarita e Instituto Gastronómico de Mérida firman convenio, Llega Be Shine a Mérida
Club Sibarita y el Instituto Gastronómico de Mérida firman convenio de colaboración El mes pasado el Instituto Gastronómico de Mérida (IGM), firmó un convenio de colaboración con Club Sibarita para que los alumnos puedan realizar sus prácticas en los eventos y experiencias que realiza el Club. Este convenio tiene como objetivo que los alumnos vivan de manera real cómo es trabajar en el sector de eventos, trabajar de la mano de los chefs del Club y a su vez, estas experiencias les sirvan para elevar el nivel de calidad y excelencia gastronómica en el Estado.
The Macallan by La Europea ya en Mérida El whisky escocés de mayor prestigio en el mundo presenta por primera vez en México, un increíble espacio exclusivo en colaboración con La Europea que fue inaugurado en City Center Mérida. The Macallan hizo el corte de listón en Querétaro y Mérida que son los primeros espacios en Latinoamérica por su creciente expansión en nuestro país. La Experiencia The Macallan by La Europea estará abierta al público y se podrán encontrar botellas exclusivas para coleccionistas y todo aquel que disfrute de un buen whisky.
Las viseras Be Shine llegaron a Mérida
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Una marca 100% mexicana, con ganas de ayudar a más mujeres a cuidar su piel y protegerse del sol. Son viseras ajustables con materiales que actúan como barrera física y no permite el paso de los rayos del sol, están disponibles en 9 colores y en 3 tamaños distintos.
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Conociendo a
Andrea Palma
Una de las fotógrafas de bebés más cotizadas y buscadas en Mérida, es Andrea Palma. En entrevista nos platicó que todo comenzó en 2016 cuando siendo contadora y de forma natural, siendo apasionada por la fotografía, su sueño fue creciendo hasta convertirse en trabajo y dedicarle el 100%. D: Andrea, platícanos sobre ti y ¿Cómo fue que siendo contadora decides inclinarte hacia la fotografía infantil? ¿Cuándo comenzaste? A: Siempre me han gustado muchísimo los bebés y niños, incluso hace muchos años mi sueño era ser dueña de una guardería. Mi hobbie fue creciendo hasta convertirse en mi trabajo y fue cuando decidí dedicarme al 100% a esta profesión que me apasiona tanto. Creo que nunca es tarde para encontrar lo que te apasiona, de hecho este año comenzaré a estudiar la licenciatura de Diseño Digital y estoy muy emocionada con las nuevas herramientas que aprenderé. D: ¿Cómo te has preparado y certificado para ser fotógrafa de recién nacidos y de bebés? A: Durante estos 4 años me he capacitado con los mejores fotógrafos en el área de recién nacidos e infantil, tanto en México como en el extranjero. Así como también me he capacitado en primeros auxilios y seguridad para los bebés, que considero
que es lo más importante y el primer curso que deben tomar todas las personas que trabajen con bebés y niños. D: ¿En qué y cómo te inspiras para hacer tus shootings? A: Me gusta inspirarme en películas, tiendas de decoración, viajes y por supuesto en cursos, ¡Los cursos me llenan de inspiración! D: ¿Qué es lo más satisfactorio de tu trabajo? A: Presenciar la emoción y alegría de los papás cuando sus bebés son retratados por primera vez, o cuando cumplen su primer año, ¡Incluso he podido capturar los primeros pasos de los bebés en las sesiones! D: ¿Cómo has crecido de cuando iniciaste al día de hoy? ¡Tu estudio es hermoso y los props y sets que usas están bellísimos! A: ¡Muchísimas gracias! Comencé con un Home Studio, ya que en un principio la fotografía para mí
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era un hobbie. Poco a poco se fue convirtiendo en mi principal trabajo y fue cuando decidí construir mi estudio diseñado especialmente para la fotografía de bebés. D: ¿Cuáles son los servicios que ofreces? ¿Tienes alguno favorito en especial o que disfrutas más? A: Servicio de fotografía que abarcan desde la sesión de maternidad, recién nacido, sitter (bebés de 6 a 10 meses), cake smash y sesiones de retrato infantiles. Mi sesión favorita sin duda es la de recién nacido, es la primera sesión de un bebé y es muy satisfactorio ver la felicidad de los papás. Soy muy afortunada de poder presenciar y compartir con una familia la emoción de la llegada de un bebé. Otra de las razones que me gustan tanto de las sesiones de recién nacido es por la paz y tranquilidad que transmiten los bebés durante la sesión, para mí es un momento de olvidarme del mundo exterior y disfrutar capturar a un bebé recién nacido. D: ¿Qué es lo más difícil o complejo en tu trabajo? A: Lo mas complejo, pero al mismo tiempo retador es mantenerse creativa. Claro que hay momentos en los que necesitas inspiración, pero es parte del trabajo de los que nos dedicamos al área artística y creativa.
D: ¿Cuál es tu visión a corto y mediano plazo? A: A corto plazo, la creación de la campaña para las sesiones navideñas, es una época muy especial donde retratamos a las familias en un set navideño. A mediano plazo me gustaría capacitarme con una de mis fotógrafas favoritas en el extranjero.
Lo más complejo, pero al mismo tiempo retador es mantenerse creativa.
D: ¿Deseas agregar algo adicional? A: Lo más bonito de ser fotógrafa, es conocer las historias que hay detrás de una foto, conocer a los papás y lo importante que son para ellos las primeras fotos de su bebé. Me hace sentir sumamente
feliz ser parte de las historias tan especiales que me comparten todos los días. Me siento agradecida de haber encontrado mi pasión aun después de haber terminado mi carrera, nunca es tarde para seguir aprendiendo y comenzar una nueva historia.
D: Por curiosidad, ¿Tienes una idea de cuántas sesiones has realizado? A: Aproximadamente 1,500 sesiones.
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Desde nuestros antojos predilectos hasta nuestro destino favorito este fin de semana, ¡éstas son las cuentas de Instagram que más nos gustan! Las escapadas de Fer Arvizu al Hotel Xcaret Arte nos transportan al paraíso Gaby González luce espectacular en su yate junto a su esposo
Fer y Vero Molina nos inspiran para hacer ejercicio y comenzar el día con energía
La zona arqueológica de Chichén Itzá es una visita imperdible al estar en Yucatán
Un sneak peek a tu próxima visita a Valladolid
Tefa disfrutando de un delicioso desayuno en Hacienda San Antonio Millet
Visita www.dolcemagazine.mx y Facebook e Instagram: @dolcemagazine
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Fotografía y contenido especializados en gastronomía y hospitalidad restaurantes, hotelería, interiorismo, arquitectura, galerías de arte, editorial, producto Mérida, Yucatán 5522455824 / 5529663908 hola@plaisir.mx
plaisir.mx
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InTouch
Luna de miel de Daniela y Abelardo 14
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Un sneak peek de sus mejores momentos Re inauguramos esta sección con el viaje de luna de miel que hicieron Daniela y Abelardo Zacarías a San Francisco, Sausalito, Honolulu, Maui y Las Vegas. En palabras de Dany, amaron Hawai ya que te puedes imaginar cómo es, pero una vez que estás ahí no te deja de sorprender. A su vez, San Francisco la describen como una ciudad en la que estás en constantes subidas y bajadas y ellos recomiendan ir a Sausalito porque es un puerto muy bonito.
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Las Vegas Estuvieron prsentes en la inauguración del estadio de Las Vegas con un partido de los Raiders
Las Vegas Disfrutaron de una cena romántica y juegos en el Hotel Wynn
Sausalito A 30 minutos de California, se encuentra este puerto muy bonito
Maui También volaron a la exclusiva isla de Maui en Hawaii, famosa por sus playas
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¡5to. Aniversario! Llevamos 5 años creando más de 40 experiencias sibaritas gracias a un calendario de eventos diseñados por nuestro equipo y nuestros seguidores que reflejan nuestras aficiones. Cada mes podrás asistir a eventos únicos, creados especialmente para aquellos que, como nosotros, disfrutamos de aprender sobre el origen de los ingredientes, el por qué de los procesos y apreciamos el detalle de cada elemento que nos rodea.
Sigue toda nuestra información en:
clubsibarita.mx Facebook: Club Sibarita Instagram: clubsibaritamx Youtube: Club Sibarita México
¿Cómo funciona Club Sibarita? Curaduría
El calendario de Club Sibarita se basa en la experiencia y los intereses de nuestro consejo de editores y expertos
Accesos
Club Sibarita abre las puertas de lugares fascinantes e invita a sus miembros a interactuar con la gente que está detrás de ellas
Expertos Locales
Club Sibarita reúne una red de conocedores que nos acompañan y transmiten sus experiencias e historias de primera mano.
Experiencias
Los grupos de Club Sibarita son de 20 a 50 personas por evento y nos encargamos de asegurar que disfrutes todo el evento de principio a fin.
Lo que nos apasiona
Quiero ser Miembro
Gastronomía Arte Arquitectura Diseño Vida Historia Cultura
Escríbenos a contacto@clubsibarita.mx y recibe toda la información sobre nuestra Membresía Anual.
Petit Comité
Próximas experiencias 27 de Octubre - Oktoberfest 15 de Noviembre - Experiencia Hanal Pixan 25 de Noviembre - 5to. Food Fest Club Sibarita Diciembre - Noche de Burbujas & Cata de Champagne
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Hemos desarrollado una serie de eventos en formato más pequeño de cupo para que puedas seguir disfrutando experiencias sibaritas. Sigue nuestras redes para enterarte de todo. Derivado de las condiciones actuales de convivencia por la pandemia del COVID-19, todas nuestras experiencias gastronómicas serán con aforo limitado según la sede del evento.
Guía Sibarita Nuestros favoritos Un recorrido culinario desde lo callejero hasta el fine dining en Mérida y alrededores, con opciones únicas y conceptos que recomendaremos una y otra vez cada vez que nos pregunten dónde comer fresco, rico, local o de especialidad.
LOS 7 IMPERDIBLES
Plaza El Árbol, Prolongación Montejo Mérida, Yucatán
Alma Lima Con una terraza pet friendly y un menú para todos los gustos, que guarda un sincretismo de culturas gastronómicas inspiradas en Yucatán, Europa y Norteamérica, Alma Lima, cuya imagen refleja el corazón de una lima transportada a los azulejos tradicionales yucatecos, abre sus puertas toda la semana, con un menú saludable y fresco de desayunos y almuerzos en un ambiente confortable, casual y a su vez, un servicio cálido.
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Don Diablo El nuevo lugar ubicado en el corazón de Valladolid, con una terraza única, un lugar hecho para disfrutar, contemplar un atardecer con la iglesia de San Servacio de fondo, degustando cocina mexicana contemporánea acompañada de mixología, compuesta en su mayoría por ingredientes 100% yucatecos, en el que al caer la noche seguirás disfrutando del mejor ambiente completamente al aire libre. Terraza Hotel Mesón del Marqués, calle 39 #209 entre 40 y 42 Centro, Valladolid, Yucatán.
EntreCorchos Un espacio dedicado al vino donde curiosos, aprendices y amantes de la bebida del Dios Baco encontrarán una nueva propuesta para desarrollar sus sentidos. Un Wine Room al norte de la ciudad donde encontrarás una oferta de vinos no comerciales de distintas partes del mundo, y donde el vino mexicano tiene un lugar especial. Además, no todo es solo vino; puedes disfrutar de un menú de alimentos -desde tablas de quesos y tapas, hasta ensaladas y pastas- diseñado para complementar la experiencia de maridaje; quesos importados, cerveza artesanal, algunos cocteles con vino, y otras opciones para los que no son tanto de vino. Victory Platz en Av. García Lavín #350 Mérida, Yucatán
Indochine Un espectacular paseo gastronómico a lo mejor de la cocina oriental en el Caribe Mexicano, de la mano de la chef Alicia Padilla, quien te lleva de la mano a una travesía milenaria con lo más representativo de los aromas y sabores de la tradicional cocina de India, China, Japón, Tailandia, Malasia y Vietnam. Nizuc Resort & Spa Cancún, Quintana Roo
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Guía Sibarita
James&Co Fuego, leña y humo son los ingredientes secretos para darle a cada receta el toque de sabor perfecto en este American Bistro & Rooftop Bar. Una combinación de sabores realzados por el humo del asador de cerámica, cocción lenta y todo en su punto. Como debe de ser. James & Co. es el lugar a donde vas cuando quieres darte el gusto de comer rico, estar en buena compañía y disfrutar de la terraza mas agradable de Mérida. Terraza Plaza Piré Calle 24 # 280 x 7 y 7a, Santa Gertrudis Copó Mérida, Yuc
La Buena Barra Restaurante de comida mexicana con especialidades del norte del país, que ofrece servicio a la carta brindando una experiencia gastronómica de excelencia a través de una amalgama de exquisita comida, buen ambiente, agradables instalaciones y servicio excepcional, convirtiéndose en un espacio aspiracional dentro de la sociedad. Boulevard Kukulcan Km.12.6, Zona Hotelera Cancún, Quintana Roo
La Punta Un original restaurante con espacios para cuatro personas cada uno, con una vista relajada al mar o al jardín. Cortes de carne, pescados y mariscos a la parrilla se mezclan con creaciones originales del Chef Mexicano Antonio Ramirez. Nizuc Resort & Spa Cancún, Quintana Roo
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Sobremesa
Culmina con éxito el Festival Japonés de Indochine NIZUC Resort & Spa organizó un extraordinario viaje sensorial para sorprender a sus huéspedes y visitantes con los sabores únicos de la cocina nipona a través del festival culinario Un Paseo por Japón con Espíritu Mexicano, que se celebró en agosto en el Restaurante Indochine.
El lujoso resort premiado por su excelencia con los Cinco Diamantes de la AAA, presentó este exclusivo paseo gastronómico por las latitudes orientales para degustar las exquisitas creaciones de la reconocida chef Alicia Padilla acompañadas con el perfecto maridaje de Sake mexicano NAMI para satisfacer el paladar de los amantes de las experiencias culinarias que buscan lo mejor de los sabores y
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aromas de la milenaria cultura japonesa. No era de esperarse un resultado de diez, acudimos a la inauguración del festival y la mancuerna de Alicia con Nami quedó más que perfecta. Dentro del menú encontramos algunos platillos como Toro Nigiri, con panza de atún, negi y wasabi fresco acompañado de Cerveza Haiku; Maguro Indochine, un rollo de akami, chutoro, espárrago, pepino
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Sobremesa
japonés, yuzu kosho artesanal con trufa acompañado de Té Matcha; Uni, una deliciosa crema de erizo, ikura y espárragos verde y blanco con una copa de sake Nami Junmai, así como Gyu- Hire, ahumado con nogal, cremoso de edamame, jus de res y hongos japoneses acompañado del poderoso Nami Junmai Daiginjo, un sake semi-seco con alta complejidad aromática de carácter floral y frutal acompañadas de notas a durazno, piña y frutas tropicales, entre otros. Un Paseo por Japón con Espíritu Mexicano es un festival que conjunta el reconocido lujo y distinción sin límites de NIZUC Resort & Spa y la participación de NAMI, primer sake mexicano que respeta la tradición artesanal japonesa y se elabora con corazón mexicano, creando una bebida Premium de sabor único. El sake es una bebida alcohólica hecha a partir de arroz fermentado y usualmente ronda los 16% de alcohol. 24
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¡Esperamos con ansias la segunda edición de este festival gastronómico!
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Conociendo a Bienestar
Wellness Music La música es sumamente poderosa y tiene un impacto en nuestro cerebro, cuerpo, desempeño y definitivamente en cómo nos sentimos. La música se está redefiniendo y es uno de los trends más importantes que veremos en los próximos años, es un estilo de terapia que se está reinventando y tendrá definitivamente un espacio como herramienta para lograr un estado de bienestar en nuestro día-día. Manola Pérez Canto / Creadora de The Tai Spa / Activista de Yucatán Limpia tu Playa
Este año se revelo mucha evidencia acerca del impacto que tiene los beats, key chord y timbre sobre el ritmo cardíaco, ondas cerebrales y patrones de sueño, asi que a través de la música se puede crear medicina personalizada. Es por eso que la industria de la música está invirtiendo en este nuevo segmento “Wellness Music” y veremos a marcas como Spotify compartiendo más “ Healing Playlist” y el famoso New New Age ya que durante la pandemia el uso de las pantallas incrementó a 6.5 horas por día y la gente
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ya esta harta es por eso que buscan la música como una forma de Detox. Apps como Endel que son innovadoras a través de toda la información que tienen en tu smartphone y reloj podrá integrarla y ofrecerte el playlist que necesitas. Calm es una de las apps de meditación que ya tiene toda una sección de música y que crecerá en los próximos años. Este es el inicio de un revolución musical y te compartimos nuestra playlist que iremos alimentando todos los días. Disfrútalo y relájate.
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Bienestar
El lado femenino en la salud Entrevistamos a Beatriz, Perla y Maggie, especialistas de la salud destacadas en diferentes ramas como la Nutrición, Otorrinolaringología y la Odontología en Mérida Fotografía: Plaisir, Inc Agradecimientos: Casa Tho
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Maggie Richardi Especialidad: Cirujano Dentista, Ortodoncia y Ortopedia Dentofacial. Máster Internacional en Ortodoncia Invisible con Alineadores. Lugar de Origen: Morelia, Michoacán Trayectoria: 11 años En su clínica The White Loft, Maggie atiende a pacientes que presentan maloclusiones dentales, crecimientos anormales, maxilares y mandíbulas con mala posición, entre otros padecimientos. Con 3 años en Mérida, The White Loft es una clínica dental multidisciplinaria líder, ya que cubren especialidades como odontopediatría, periodoncia, endodoncia, por mencionar algunas. El tratamiento más solicitado en la clínica es la ortodoncia invisible que es 100% digital y ya no hay necesidad de usar brackets. Se ofrecen consultas online y pueden atender a pacientes en español y en inglés. D: ¿Por qué elegiste ser odontóloga? M: Porque siempre me ha gustado el área de la salud, de pequeña no tenia 100% claro que iba a ser dentista, pero al elegir esta profesión, me di cuenta que me gusta mucho tratar a los pacientes y tener esa relación tan cercana que se construye, sobretodo en ortodoncia que los tratamientos duran de 12 a 18 meses. D: ¿Cómo es que llegaste a Mérida? M: Estando en España estudiando el Máster, tenia claro que no iba a regresar ni a Guadalajara, ni a Ciudad de México y Mérida fue una opción muy atractiva para establecernos mi familia y yo, estamos muy contentos por la seguridad y la tranquilidad con la que se vive. D: Desde tu perspectiva femenina, ¿cómo te sientes siendo especialista en esta área de la salud? M: Las mujeres tenemos esa perspectiva de la esté-
tica y de la organización mucho más definida que los hombres. Somos más detallistas, la odontología hoy en día gira en torno a lo digital y en cuanto a los tiempos, hay que ser muy organizadas, sobretodo con hijos para dedicarnos con todo, a lo profesional y a lo familiar, cuesta más, pero todo es posible. D: ¿Deseas enviar algún mensaje a nuestros lectores? M: Es muy importante realizar revisiones periódicas para mantener un muy buen nivel de salud oral, revisiones tempranas en los niños, donde podemos detectar problemas que se pueden detectar de forma sencilla y evitar problemas a futuro más costosos y más tardíos.
Calle 49 No. 266 entre 34 y 36 San Ramón Norte, Mérida, Yucatán. Lunes a Viernes de 10 am a 2 pm y de 4 pm a 8 pm y Sábados de 10 am a 2 pm (999) 481 9776 thewhiteloft.mx
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Bienestar
Perla Becerril Especialidad: Otorrinolaringología con Alta Especialidad en Rinoplastía y Cirugía Facial Lugar de Origen: Tepic, Nayarit Trayectoria: 8 años Perla es Médico Cirujano con especialidad en Otorrinolaringología y Cirugía de Cabeza y Cuello además de Alta Especialidad en Rinoplastía y Cirugía estética facial. Cuenta con 10 años de experiencia. Actualmente es Directora General de la Clínica B Médica, en donde realiza diversos procedimientos entre los que se encuentran: Rinoplastía,
bichectomía, blefaroplastia, liposucción de cuello, aplicación de ácido hialurónico y toxina botulínica. Además ofrece atención a pacientes con vértigo, pérdida auditiva y ronquido, brindando opciones tanto quirúrgicas como no quirúrgicas para su tratamiento. Las consultas las realiza en línea o presenciales, ya sea en idioma español o inglés. ¿Por qué elegiste ser Otorrinolaringóloga? ¡Considero que es la mejor especialidad! Con un gran campo de acción desde el área clínica hasta lo quirúrgico, pudiéndose enfocar en áreas muy específicas; yo he escogido la parte de estética facial, recuperación de pérdida auditiva, vértigo y ronquido. En mi consultorio ofrecemos estudios diagnósticos, terapias de rehabilitación y algunos procedimientos con anestesia local. Desde tu perspectiva femenina, ¿cómo te sientes siendo especialista en esta área de la salud? Me llena de orgullo ser parte de la presencia femenina en esta rama de la medicina, cuando inicié mi práctica, al terminar la especialidad, solo éramos 3 las otorrinolaringólogas en Mérida, hoy el número ha aumentado, pero no llegamos a 10. Somos doctoras entusiastas, comprometidas que estamos abriéndonos camino. ¿Deseas enviar algún mensaje a nuestros lectores? Existen en nuestro día a día algunas condiciones que damos por sentadas y a las que nos hemos resignado, por lo cual no buscamos tratamiento. Entre estas puedo nombrar la pérdida auditiva, el vértigo, ronquido, zumbido de oídos e inconformidades estéticas faciales, sin embargo, todas ellas pueden mejorar. Les invito a realizar una visita al Otorrinolaringólogo, donde podremos ofrecer alternativas de solución de acuerdo con sus necesidades. Calle 26 #357a x 33 y 35 Col. Emiliano Zapata Norte Mérida, Yucatán Lunes a Viernes de 9 am a 5 pm y Sábados de 9 am a 2 pm 9993 74 20 28 o 9993885940 celular. Facebook: Clinica BMedica Instagram: B.medica y Dra. Nariz
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Conociendo a
Beatriz Menéndez Especialidad: Nutrición Clínica Pediátrica Lugar de Origen: Mérida, Yucatán. Trayectoria: 6 años Betty tiene el objetivo muy claro: trabajar con pacientes en el área clínica y el área estética, logrando la reducción del porcentaje de grasa y el aumento de masa muscular. “Soy un pequeño medico internista”, comentó. Trabaja con diferentes especialistas de la salud y además de dar consulta para pacientes en español e inglés, también tiene el proyecto desde hace 6 años llamado: FitGreen to Go, que surge por la preocupación a la alimentación de la que se vive, no solamente en nuestro estado, si no en el resto de la república, además de que Yucatán es un foco rojo por problemas de sobrepeso, trató de hacer algo accesible, saludable y nutritivo. A diario prepara un menú de comida saludable y a su vez, su equipo de cocineros prepara las dietas que envían los nutriólogos a sus pacientes. “Cualquier nutriólogo puede mandarnos a sus pacientes y tenemos servicio a domicilio, o pueden pasar a la tienda a buscarlo”. En FitGreen se venden también snacks de productos locales como galletas, malangas, entre otros. D: ¿Por qué elegiste ser nutrióloga? B: Desde niña me han gustado mucho los deportes, practicaba volibol y atletismo, cuando me tocó elegir una carrera siempre estuve relacionada con los restaurantes y la alimentación, de ahí surgió una preocupación por el cuidado del cuerpo. Y además, en ese entonces ya estaba modelando, entonces para mí fue un área a trabajar, por eso siempre he cuidado la parte estética. D: Desde tu perspectiva femenina, ¿cómo te sientes siendo especialista en esta área de la salud? B: Considero que las mujeres tenemos mucho más apego para poder entender desde la parte, no solo nutriológica, sino psicológica, las razones por las cuales las personas ingieren los alimentos o la percepción que tienen de esa imagen corporal, siento que generamos mayor confianza y seguridad para poder desenvolverse en las consultas y en el proceso.
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Consultorio Calle 36E por 37 y 39 #314 Col. Benito Juárez Norte Mérida, Yucatán Lunes a Viernes de 10 am a 12 pm y de 4 pm a 8 pm 9999 49 48 57 Instagram: _beanutricion Facebook: LN Betty Menendez
FitGreen To Go Calle 31 por 14 y 16, Col. México Mérida, Yucatán 7.30 am a 4 pm 9995 25 93 50 Instagram: _fitgreenmid Facebook: Fitgreentogo
D: ¿Deseas enviar algún mensaje a nuestros lectores? B: Busquen una alimentación consciente, un balance entre mente, alma y cuerpo. A raíz de la pandemia, aumentó muchísimo la tendencia de la consciencia en la alimentación, ejercicio en casa y mejores hábitos saludables. Mucha gente ya se está preocupando más por la salud y su alimentación.
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Vida Social
Vida Social
Highlights en los mejores eventos de Mérida Yucatán.
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Orgullosamente Meridana
Chill&Grill Vol. 1 de Club Sibarita En la Hacienda San Antonio Millet Los chefs Paloma Ponce y Daniel Ron deleitaron a los asistentes con un menú de 6 tiempos que consistió en diferentes técnicas de asados y ahumados: Pulpo, Pescado, Lechón, Brisket, Tomahawk de Riviera Cortes y Cheesecake Vasco. El día comenzó con un daypass en una de las áreas de alberca y coctel de bienvenida a cargo de Mezcal Premonición, para posteriormente pasar a la comida que fue en el jardín principal con vista a la casa principal que se acompañó con vinos De Cote y Casa de Leyendas, Cerveza Bohemia, bebidas de la familia Coca Cola y aguas frescas. Fotografías: Aldo Leal
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Vida Social / Vive la France
Vive la France Cena Maridaje alusiva al Día Nacional de Francia presentada por KitchenAid En un ambiente muy francés, se realizó la primera Cena Maridaje francesa de Club Sibarita en Villa Octavia, el Chef Bruno Cabestany creó un menú con platillos clásicos como la tradicional sopa de cebolla, el foie gras y el boeuf bourgignon, entre otros, acompañados de vinos franceses que fueron explicados por el Sommelier José Carlos Palacios. Fotografías: Aldo Leal
Los asistenes disfrutaron de una velada muy a la francesa, algunos fueron vestidos con accesorios clásicos como la boina y otros se deleitaron con la música de cantantes franceses
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Vida Social / Toma de Protesta
Toma de Protesta Del Alcalde Renán Barrera En sencilla y austera ceremonia, enmarcada en Sesión Solemne de Cabildo, Renán Barrera Concha rindió su Compromiso Constitucional como Presidente Municipal de Mérida de la administración 2021-2024, con lo que se convierte en el primer alcalde que ha estado al frente del municipio por tres administraciones, al menos en los últimos 100 años de historia de la ciudad.
Arq. José Manuel López Campos, Presidente de la CONCANACO SERVYTUR México, Lic. Renán A. Barrera Concha, Presidente Municipal de Mérida, Lic. Iván Rodríguez Gasque, Presidente de la CANACO SERVYTUR Mérida
Abog. Alejandro Ruz Castro, Secretario Municipal y esposa Mtra. Verónica Cetina Arjona, MTO Diana Castillo Laviada, Presidenta del DIF Municipal y Lic. Renán A. Barrera Concha, Presidente Municipal de Mérida 38
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Jorge y Renán Barrera Concha
Esteban Castellanos Millet, Roberto Clemente Castrejón Dávila, Mariana Buenfil Valero de Castrejón, Diana y Renan, Nelly Teresita Lopez Torre de Castellanos, Mariana Sarlat González de Ortega, Eduardo Ortega Alayola, Roberto José Cazola Fernandez
Abog. Alejandro Ruz Castro, Secretario Municipal; Lic. Víctor Hugo Lozano Poveda, Presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso del Estado; Lic. Mauricio Vila Dosal, Gobernador del Estado de Yucatán, Abog. Ricardo Ávila Heredia, Presidente del Tribunal Superior de Justicia y del Consejo de la Judicatura del Poder Judicial del Estado
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Vida Social / Cata de Quesos
Cata de Quesos Con Cervezas y Vinos de México presentado por Hyundai. El lanzamiento de la nueva Santa Fé de Hyundai coincidió con la Cata de Quesos que Club Sibarita tenía en mente para el mes pasado, gracias a los expertos en queso: Carolina y Oscar de Quesos Mexicanos Auténticos, quienes compartieron su conocimiento sobre el tema, en específico se cataron quesos de oveja, cabra y vaca. El maridaje se combinó con cervezas Bohemia y Vinos de Monte Xanic. Fotografías: Aldo Leal Fue una noche muy agradable, en donde los invitados aprendieron sobre la producción quesera de México, los tipos de quesos que se hacen, la forma de comerlos y dónde se pueden comprar. 40
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Check-in
Agua de Ciénega
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Una joya de hotel boutique pionero en Hunucmá, Yucatán
eguramente has escuchado hablar del Pueblo Mágico de Sisal, sus bellos atardeceres y su naturaleza, pero posiblemente no de Hunucmá, que es la cabecera a la que pertenece Sisal. Aquí se encuentra Agua de Ciénega, este mágico lugar idóneo para pasar unos días de descanso o el fin de semana en pareja - y reitero, en pareja, a pesar de que aceptan niños-. Félix López es el fundador del hotel y es originario de Hunucmá, quien tiene la visión de posicionar su municipio como
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Se localiza a 40 minutos de Mérida reservas@ aguadecienega.com aguadecienega.com
una referencia en turismo para contribuir a generar derrama económica a los habitantes del pueblo y tengan una mejor calidad de vida. Las suites de este hotel boutique guardan un diseño muy cálido y lindo que transmiten paz, serenidad y privacidad. Presta atención a todos los spots instagrameables como El Nido o el muro con una célebre frase de Frida Kahlo, además, sus áreas comunes cuentan con una hermosa vegetación que brindan una sensación de calma.
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El precio de Agua de Ciénega es muy accesible para la calidad de hotel que es
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Check-in
Casa Moca
Una mezcla entre lo moderno y lo colonial en la Villa de Espita
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l concepto de Casa Moca se basa en la idea de rescatar la arquitectura de una casa antigua y adaptarla con el confort y diseño de una moderna, sin perder la escencia de la típica casa yucateca. Materiales y arquitectura comunes de la región son detalles importantes. Los pisos de pasta originales, los acabados en Chukum, techos
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Construcción: Marzo 2020. Arquitecto : Ignacio Braga Renta mínimo por 2 noches
altos y tejaban, elementos que destacan en la casa . La distribución está pensada como un área común y tres recamaras independientes para darle un ambiente más privado. La piscina elevada está inspirada en los tanques de riego de las haciendas de Yucatán y todos los detalles se cuidaron y realizaron para lograr dejar un buen recuerdo al huésped de Espita.
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Relájate en un ambiente de privacidad en una casa colonial de Yucatán
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Villa Octavia Una sensación hogareña, de sentirse en casa, así se siente hospedarse en esta casona restaurada y convertida en un exclusivo alojamiento con toques mexicanos y franceses, a corta distancia del Centro Histórico de la ciudad. En entrevista con su Directora, nos platicó sobre la historia y el concepto de Villa Octavia. 46
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brió sus puertas en el año de 2019, tras una íntegra restauración del inmueble que la resguarda, el cual data del siglo XIX y del que se conservó su refinado interior, sus pisos de baldosa, sus techos altos, los muros de mampostería, sus jardines, su patio de los azulejos, su fuente, entre otros elementos. Su esencia es simple, sofisticada y elegante. La experiencia de Villa Octavia es sentirse en casa, encontrarse con uno mismo, compartir con la pareja o convivir con los amigos, misma que se trasmite en la atención y servicio que brinda a sus visitantes. Más que un lugar, es una experiencia inovidable que se disfruta en sus habitaciones, Carlota, Antonia, Nicolaza y en sus dos suites Gregoria y Rosa. Cada una con una personalidad unica que brinda detalles excepcionales a sus huéspedes con sus jardines y piscinas privadas, tinas, cabinette y duchas dobles. O en el resto de su espacios, como el patio de los
villaoctavia. com.mx Calle 72 No. 432 D x 45 y 47, Centro. Mérida, Yucatán Pet Friendly
azulejos degustando el tradicional Desayuno VO mientras se admira la hermosa fuente de azulejos hechos a mano por diestros artesanos, o tomándose un descanso en la terraza de las hamacas frente a la piscina después de darse un refrescante chapuzón. Villa Octavia tiene espacios ideales para disfrutarse de día y de noche con una cena romantica, una celebración intima o en familia en el Jardín O, custodiado por un hermoso álamo sagrado que crea una atmosfera mística y solemne, ideal para cualquier tipo de ceremonia. SERVICIO PERSONALIZADO DE ALIMENTOS
La oferta culinaria de Villa Octavia ofrece un abanico de posibilidades partiendo siempre de la personalización y diseño a medida de los huéspedes, desde un desayuno o un brunch, hasta una cena romántica o un coctel de celebración. El sello distintivo de Villa Octavia, como ya mencionamos, es el Desayuno VO que se sirve en las suites, en el patio de los azulejos o en la terraza de hamacas. Los snacks que se ofrecen en Villa Octavia están pensados para acompañar con una copa de vino o una deliciosas cerveza y son servidos en el espacio que el huésped prefiera. Año 13 / 2021
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DOCTOR COR A ZÓN DE
Fotografía: Plaisir Inc. Agradecimientos: Marbol Casa y LaGalá
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MÓNIC A L EÓN Y FR A NCISCO CA RDOSA Mérida se destaca por su alta calidad de servicios y profesionales médicos, y por ello, en esta ocasión, invitamos a la pareja de médicos formada por Mónica y Francisco a que nos cuenten cómo a través de la Psicocardiología, han creado un tratamiento integral para sus pacientes. Se conocieron hace 11 años en Durango, se casaron hace 5 años y han formado una hermosa familia de 6 hijos con inclinación hacia las ciencias de la salud. Desde hace tres años y medio llegaron a Mérida por ser una ciudad con prosperidad, con futuro y una de las más seguras del país, buscando nuevas alternativas de trabajo y han quedado enamorados de la cultura culinaria, de la calidad y calidez de los meridanos. Francisco estudió la Licenciatura como Médico Cirujano en la Universidad Juárez del Estado de Durango, posteriormente Cardiología y Medicina Interna en La Habana, Cuba donde le dan su titulo de especialista de primer grado de cardiología y posteriormente su posgrado o sub especialidad, en el Hospital Clínico San Carlos en Madrid, España donde se le otorga el título como Máster en Cardiología Intervencionista. Actualmente es Director de Cardiología del Instituto Mexicano del Seguro Social a nivel Peninsular y ofrece consulta privada.
D: ¿Qué padecimientos ves como Cardiólogo Intervencionista? F: Atendemos las enfermedades generadas por cardiopatías isquémicas -primera causa de muerte en el mundo, por el factor tabaco que causa a veces hasta el 70% de la enfermedad-, como el infarto agudo al miocardio y de ahí las complicaciones derivadas del infarto, o enfermedades como la arterioesclerosis, que pueden ser dislipidemias, alteraciones del ritmo, valvulopatías, enfermedades periféricas, enfermedades de la aorta, hasta implantes de marcapasos. Atendemos pacientes de Villahermosa, de Mérida, de Belice y de diferentes partes de la región.
D: ¿Cómo es que tomaste la decisión de ser médico? F: Mi papá era Cardiólogo y desde pequeño siempre lo acompañé a pasar visita, a cargarle el maletín, agarraba el estetoscopio y pues yo creo que lo traía en Año 13 / 2021
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Mónica León Psicóloga Clínica Santa Mónica, California Universidad de Columbia, Nueva York
“El paciente cardiológico es un paciente agradecido” la sangre. Desde que tengo uso de razón estaba en los hospitales con él, me enseñó a consultar con los pacientes, a poner marcapasos. Tuve la opción de estudiar lo que yo quería, porque así me lo inculco él, con las siguientes palabras: “Simplemente te voy a pedir 3 cosas: escoge la carrera que vayas a ejercer con amor, con calidez, calidad y la que te vaya a dar para vivir”. Y fue así que escogí ser médico, posteriormente elegí la especialidad de cardiología porque es muy completa, ves el lado clínico, cirujano, rehabilitador, eres urgenciólogo y te conviertes en el médico de la familia, porque las enfermedades cardiovasculares a pesar de que son la primera causa de muerte en el mundo, son enfermedades que se curan en un instante. Un infarto se trata en segundos, un marcapasos no puede tardar más de 30 minutos que no puedes estar sin él porque no vives, la rehabilitación se inicia desde el primer segundo que el paciente tuvo un problema cardiológico. Y así con la mayoría de las cardiopatías.
D: ¿Que es lo más satisfactorio que te ha dejado la cardiología? F: Un paciente vio las fotos que yo tenia y un día me las pidió y regresó con un portarretratos con todas las fotos de mi familia, ese detalle es muy significante. Encontré un oficio para poder ayudar a la gente, saber que lo que aprendí ha dado muchos frutos en el hecho 50
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de atender muchos pacientes con éxito, obviamente han habido fracasos por las propias patologías, no por error humano. El paciente a veces llega a fallecer por cuestiones propias de la enfermedad, los médicos más que poder hacerle un daño, se dedican a atender las enfermedades y complicaciones de los pacientes. El porcentaje de muertes no tratadas son mucho menores porque los pacientes acuden ya más rápidamente y la preparación de nuestros médicos son muy buenos hoy en día. La mayor satisfacción es que los pacientes salgan vivos de cualquier padecimiento.
D: Cuál ha sido el momento, etapa o caso más duro que has vivido? F: La preparación, todos mis estudios los hice en el extranjero y como extranjero luchas más, vas en contra de la corriente y tienes que remar más rápido que los demás, sobresalir, demostrar que estas en
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Trayectoria A lo largo de su vida profesional, Francisco ha tenido diferentes cargos y responsabilidades: - Presidente del Colegio de Cardiólogos de Durango - Tesorero del Colegio Médico de Durango - Jefe de Servicio de Cardiología del Hospital General en Durango - Jefe del Hospital 450 de Alta Especialidad en Durango - Tesorero de la Sociedad Mexicana de Cardiología Intervencionista - Delegado de la Asociación Nacional de Cardiólogos de Mexico de la Región Norte - Asesor del Secretario de Salud de Durango - Catedrático de la Universidad de Medicina de Durango
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“Un buen corazón, es un sinónimo de buena vida”
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esos lugares por algo, que te estás formando porque así lo deseas, y una vez que ya eres, el poder estar en tu lugar de origen demostrando con calidez y calidad a la gente resultados, éxitos que lo que fuiste a hacer y dejaste de hacer en tu país y en tu tierra, llevó a éxitos y a resultados
D: ¿Qué les ha parecido la vida en Mérida? F: Muy bien, muy próspera, me decían que eran círculos muy cerrados y afortunadamente he convivido con yucatecos muy cálidos. He tenido la fortuna que uno de mis pacientes privados es yucateco y me abrió el circulo con mucha gente.
D: ¿Cómo están de salud los yucatecos comparado a la gente de Durango? F: Desgraciadamente, Yucatán es el estado con la mayor tasa de obesidad y genera mayor factor en la cardiopatía isquémica, pero son pacientes que cuando se empiezan a tratar, son muy apegados a los tratamientos, son educados en el hecho de poder atender las recomendaciones de los especialistas en la salud.
D: Platíquenme de esta sinergia que han hecho entre la cardiología y la psicología como un tratamiento integral con sus pacientes M: El tema de las enfermedades cardiovasculares, es que los pacientes se creen sanos y por hallazgos en chequeos cardiológicos o con alguna sintomatología que empieza a aparecer, se detecta la enfermedad y para evitar el rechazo y fomentar el buen apego al tratamiento, se decide crear la consulta integral entre la Psicocardiología para coadyuvar al paciente a que reconozca - sobretodo - y que acepte su patología y los desencadenantes de esta patología. Son pacientes que si bien, consumen tabaco, tienen vida sedentaria, obesidad y que no conocían que eran diabéticos o hipertensos, tratamos de inculcarles modificar su estilo de vida, evitar que sigan consumiendo el tabaco o algunas sustancias que les estén generando esta enfermedad, no siempre es fácil, pero les aseguramos que el éxito del tratamiento va a ser mejor si cambian estos hábitos, y quien nos ayuda en esta instancia es el psicólogo clínico, no es porque el paciente esté loco o tenga trastornos de personal-
idad, es el hecho de que le hagan saber, que modificando su estilo de vida y aceptando sus patologías se busca tener una buena calidad de vida y se beneficie con estos cambios.
D: ¿Cómo puedo saber si soy hipertenso? F: La hipertensión arterial sistémica, es una enfermedad en la que el 90% de la población no llega a conocer la causa. Por lo general, la diagnosticamos en un chequeo clínico porque te lo pide el gimnasio, el centro laboral, la licencia o un trámite. O, porque el paciente acude por mareo, por cansancio, cefalea, porque se cayó, por un sangrado de la nariz, porque el paciente perdió la visión, tuvo un infarto cerebral, pulmonar, todos estos padecimientos pueden ser originados de una hipertensión no diagnosticada a tiempo o mal tratada. Año 13 / 2021
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con el coach, hasta que empecé a ser más constante y comencé a entrenar las 3 disciplinas -nadar, correr y rodar en bicicleta-. Gracias al empeño de nuestro coach, he podido estar dentro de los Top Ten en algunos eventos como en el Mayaman de Tulum donde traje el 5to lugar de 45 a 49 años, el 6to lugar en Mérida en el Duatlón organizado este año, en La Habana en 2019 me traje el 9no lugar de mi categoría, entonces, esas preseas te motivan a seguirle dando hasta llegar al objetivo de poderse subir al podium. Cada triatlon es un reto y mi objetivo a corto plazo es poder participar en un 70/3 que es un medio Ironman.
D: ¿Qué consejo le darían a las personas para cuidar su salud? F: Tener un estilo de vida en el que evites el alcoholismo, tabaquismo, drogas, cuidar tu peso. Si eres conocedor de una enfermedad, tener apego al tratamiento, cuidar no tanto tu imagen, pero tu cuerpo, cómo lo vas a lucir, tener una buena alimentación, aunado al deporte te va a ayudar a que consigas todo este tipo de cosas.
La importancia del deporte D: En tu faceta deportiva, ¿por qué escogiste el triatlón? F: En lo personal, era una persona con sobrepeso que me gustaba el ejercicio pero no lo hacía con un trasfondo. Pero, con base al nuevo estilo de vida que llevo y que fomentamos hacia los pacientes, no era conveniente la figura de una persona con sobrepeso cuando tú le exiges a tu paciente lo contrario. Mérida se presta mucho para las actividades al aire libre y en lo personal ya tenia más de 12 años haciendo carreras recreativas de 3, 5 kilómetros y cuando llegué empecé a acercarme a los equipos de triatlón junto 54
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D: ¿Cuándo recomiendas acudir al cardiólogo? F: No existe una edad para poder acudir al cardiólogo, la recomendación es que si tu tienes alguna sintomatología, algún factor de riesgo de los cuales hemos hablado y no tienes a un experto en estas enfermedades para poder llevar un tratamiento adecuado, lo ideal es que acudas a una revisión independientemente de la edad. Si has tenido un síntoma como desamayos, palpitaciones, dolor de pecho, o eres una persona con obesidad, tabaquismo, lo más recomendable es que acudas a un experto, para prevenir la primera causa de muerte que es el infarto. Si en base a eso, no tienes ninguna alteración, lo recomendable es que después de los 40 años te hagas un chequeo cardiológico una vez al año.
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"La vida del médico es muy bonita, pero muy sacrificada"
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La Última
Fashion Week en Mérida Se presentaron las nuevas colecciones de diseñadores mexicanos así como de un happening con la diseñadora Carla Fernández, conocida por su trabajo con comunidades indígenas y Daniela Bustos Maya, diseñadora argentina que genera una economía circular con los artesanos de Yucatán.
Del 1 al 3 de octubre, Mérida fue el punto de partida para la gran celebración de Mercedes-Benz Fashion Week México por su XV aniversario, con este festejo se cumplieron 30 ediciones de trayecto en total. Casa Tho, el Monumento a la Patria y Hacienda San Antonio Hool fueron algunas de las sedes de los desfiles de Vero Diaz, Collectiva Concepción y Armando Takeda. 56
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Playas Exclusivas. Gastronomía Altamente Reconocida. Momentos Inolvidables. México
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