Revista Enespera edición 47, Marzo 2012

Año 5 N°47

La fiesta del arte: El FIA 2012

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Año 5. Edición Nº47. Marzo 2012 Año 5 N°47

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La fiesta del arte: El FIA 2012

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editorial

CONTENIDO Liberar toxinas 08 06

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Sueñe con que le caminan por su espalda

Active su circulación y sistema linfático, y relaje sus contracturas musculares, con el más profundo de los masajes, el Ashiatsu.

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Cuide la salud de su colon

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Formando pequeños karatecas con grandes valores samuráis

La nutrición holística le puede ayudar a crear y seguir ciertos hábitos que contribuyen a mantener la salud de su intestino grueso.

El sensei Mauricio Carranza ofrece clases de karate para niños y niñas, en las que aprenden a ser mejores personas mientras ejercitan su cuerpo.

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San José se llena de arte

El Festival Internacional de las Artes se apropia de calles, parques, bulevares, museos, galerías y muchos otros espacios de la ciudad con una programación rica en expresiones culturales de artistas nacionales y extranjeros. Las esculturas de papel de 5 metros de altura, del artista costarricense Víctor Quirós serán uno de los enormes atractivos de los parques La Sabana y La Libertad.

El placer de comer orgánico en Jardín del Parque

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odos los días estamos expuestos a cientos de productos tóxicos, desde el jabón y la pasta de dientes con los que nos aseamos cada mañana que están compuestos de varios ingredientes químicos, el aire que respiramos cargado de humo, las sustancias químicas de los medicamentos que tomamos, hasta los químicos de la comida procesada con la que nos alimentamos.

Estamos rodeados de toxinas y además siempre estamos produciendo más en nuestro cuerpo, no solo porque nos alimentamos mal, con comida llena de grasas, azúcares y harinas refinadas, y residuos de fertilizantes y pesticidas, sino porque vivimos estresados generando cortisol.

El colon es uno de los lugares de nuestro cuerpo donde más toxinas se acumulan, el colon es un área con altos niveles de bacterias. La fibra y los líquidos son la primera línea de defensa contra las enfermedades del colon, junto con el ejercicio y prácticas como el yoga.

La salud empieza por lo que comemos, y el desecho de la digestión debe ser eliminado en su totalidad. El intestino grueso es muy largo y presenta muchos dobleces lo que propicia la acumulación de materia fecal si no hay una eliminación adecuada. Nuestro organismo necesita mantenimiento intestinal, así sea una vez al año, aunque usted no padezca de estreñimiento, porque así su cuerpo será una máquina eficiente de consumo y digestión.

De acuerdo con la Sociedad Americana del Cáncer, el cáncer colorrectal fue la segunda causa de muerte en el 2010, después del cáncer de pulmón. En esta edición de la revista enespera le ofrecemos algunas recomendaciones para mantener su colon saludable y prevenir el cáncer colorrectal.

Si su intestino está saludable se sentirá mejor, tendrá mejor apariencia en su piel, en el brillo de sus ojos, y tendrá más energía. Un programa de detox puede ayudarlo a liberarse de muchas toxinas.

Licda. Ana Karina Moreno Directora Editorial akmoreno@revistaenespera.com

En la cocina de este restaurante-café solo se usan los mejores ingredientes naturales para elaborar platillos vegetarianos llenos de sabor. enespera

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bienestar

Sueñe con que le caminan por su espalda

Disfrute una experiencia única al darse un masaje Ashiatsu, en el que la terapeuta le aliviará la tensión de sus músculos, los relajará y le hará llegar a usted a un estado de bienestar total.

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na de las partes de su tonificado y atlético cuerpo, a las que más cuidados y entrenamiento le dedica la terapeuta Sara Rossi, es a sus fuertes pero suaves pies; ya que con ellos le regala a sus clientes uno de los masajes más extraordinarios que hayan probado. Se trata del Ashiatsu, una terapia de la medicina tradicional china donde la terapeuta descalza, en un trabajo excepcional y extenuante, utiliza parte de su peso corporal para ejercer presión profunda con sus pies en distintas zonas del cuerpo de quien recibe el masaje. Mientras tanto, ella se mantiene agarrada con las manos a unas barras ubicadas en la parte superior de la cama de masajes –en otros casos suelen estar colgadas del techo.

La palabra “Ashi” significa pie y “Atsu” presión, juntando los dos términos hablamos de presión con los pies. El Ashiatsu es una forma ancestral de trabajo con el cuerpo que se ha practicado en Asia por más de 3.000 años, y también se le conoce como “Shiatsu con los pies descalzos”.

Desde que Sara se certificó profesionalmente en los Estados Unidos en este tipo de terapia, y comenzó a ofrecerla en Costa Rica –desde noviembre de 2011 en el Spa de Krama Yoga- muchos de sus clientes le comentan que “sueñan con sus pies”. La razón de esa frase halagadora, es que con sus pies, Sara es capaz de descontracturar músculos, promover la relajación y hacer sentir mucho bienestar.

Además, a lo largo de la sesión, ella también logra brindarle a los clientes, a través de los continuos desplazamientos y la presión ejercida por sus pies, otros beneficios no tan 6

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perceptibles, como: incrementar el bombeo de sangre en zonas del cuerpo como las piernas y los brazos, aumentar la oxigenación de las células del cuerpo, mejorar la circulación y el drenaje linfático para la eliminación de toxinas, y alinear o equilibrar el sistema energético del yin yang (energía femenina y masculina que todos tenemos, independientemente de nuestro sexo).

Bienestar para todo el cuerpo Sus hombros, espalda, glúteos, piernas, pies, brazos y manos sentirán la presión profunda que en cada una de esas partes va ejerciendo la terapeuta con sus pies, a medida que ella se va desplazando por cada área de su cuerpo. Definitivamente, el Ashiatsu es el masaje corporal más profundo que se pueda dar -sin aparatos, porque con las manos nadie puede realizar tanta presión como la que se puede brindar con los pies utilizando el peso corporal.

Los antebrazos de quienes pasan mucho tiempo en la computadora agradecerán este masaje. Los deportistas de alto rendimiento cuyos músculos son tan fuertes que casi nunca sienten un masaje con las manos, experimentarán la presión profunda que necesitan para descontracturalos y relajarlos. Y quienes adoran el masaje profundo quedarán satisfechos con el Ashiatsu.

“El Ashiatsu es un masaje linfo-drenante y muy bueno para la circulación, por lo que también es ideal para las personas que tienen problemas linfáticos, que se les hinchan los pies al final del día y tienen várices, porque se trabaja en llevar

bienestar

toda la linfa, tejido y sangre hacia el corazón, de esa manera ayudamos y aliviamos al corazón para que no trabaje tanto, para llevar todo ese oxígeno y sangre nueva a las células, y especialmente a lugares donde se puede dificultar la circulación como son las extremidades inferiores. Es como renovar el sistema circulatorio”, aseguró la terapeuta.

De pies a pies, Sara trabaja en puntos de reflexología, masajeando los correspondientes al estómago, riñones, corazón y nervio ciático.

“Adicionalmente, con los pies llevamos energía a ambos lados del cuerpo balanceando el sistema energético que se desequilibra porque utilizamos más un lado del cuerpo que el otro. Por ejemplo, las personas diestras usan más el derecho y llegan con muchas más contracturas en los músculos de ese lado, incluso quienes practican yoga pueden llegar con bloqueos en el lado que más usan, y eso lo pueden notar cuando hacen posturas (asanas) que les resultan más fáciles de un lado que de otro. Y de aquí salen con ambos lados en equilibrio”.

Cuando concluye la danza descalza por el cuerpo del cliente, Sara les ofrece un relajante masaje de cuello, cabeza y cara, con sus manos. Así, el cliente termina de alcanzar un placentero estado de relajación y bienestar.

“El Ashiatsu no es para todo el mundo”, de hecho ella prefiere hacerle masaje tailandés a personas muy delgadas, adultos

mayores, embarazadas, y a quienes les gustan los masajes suaves.

Balance, concentración, conocimiento y mucho profesionalismo son algunas de las cualidades que se requieren para dar este tipo de masaje. Adicionalmente, Sara le da muchos cuidados extras a sus pies, como el pedicure frecuente, la hidratación diaria, el masaje constante con una bolas de tenis, y el lavado adecuado antes de cada sesión.

Para citas, llamar al tel: 8380.1630, o por el correo: sarayoga3@yahoo.com.

Aromatizar su cuerpo Si desea extender su tiempo de relajación, y multiplicar los beneficios del masaje, Sara le brinda la posibilidad de añadir media hora previa al Ashiatsu de “Aromatouch”, una terapia que consiste en la aplicación de 8 aceites esenciales de grado terapéutico que trabajan en la desintoxicación de su cuerpo a nivel celular. “Al final de la sesión saldrá flotando”.

Para dar el Ashiatsu Sara solo utiliza aceite de coco orgánico combinado con algunos aceites esenciales, de esta manera ella se garantiza que sus clientes no presenten alguna reacción alérgica en la piel.

Recomienda hacerse este masaje cada 15 días para darle tiempo al cuerpo de asimilar todos los beneficios del Ashiatsu.

bienestar

Cuide la salud

de su colón

El cáncer colorrectal es un enemigo silencioso, así que tome medidas preventivas para evitar este mal.

La nutrición holística le puede ayudar a crear y seguir ciertos hábitos que contribuyen a mantener la salud de esta parte del cuerpo de la que solo nos acordamos cuando genera molestias.

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rabajar diariamente en conservar la salud, y no esperar a tener un padecimiento para salir corriendo a buscar cómo remediarlo, debe ser nuestra manera de vivir cada día. La medicina y las terapias preventivas son hábitos a desarrollar y practicar para tener calidad de vida. Así lo cree la coach nutricional holística, Ileana Contreras, para quien es vital tener un colon limpio y funcionando adecuadamente, a fin de evitar el temido cáncer colorrectal.

“Un colon constipado afecta toda la salud de las personas, pero con una adecuada combinación de hábitos saludables -que podemos desarrollar desde la nutrición holística en aquellas personas que no los tienen- es posible lograr mantener a este importante órgano limpio y trabajando correctamente”.

Nuestro aparato digestivo comienza en la boca y termina en el intestino grueso o colon y el recto, para la buena salud general, y especialmente de este sistema, Ileana recomienda: * Tener una dieta saludable elevada en fibra y baja en grasas.

“Mientras más alimentos crudos comamos más fibra vamos a ingerir; todos los vegetales, las hojas verdes, las frutas con cáscara -las que se pueden comer- y con semillas –las que se pueden comer- son buena fuente de fibra. El pan integral tiene fibra pero no como un alimento vivo, aunque es mejor que el pan blanco; mientras que el arroz integral es adecuado porque reduce la probabilidad de padecer cáncer de colon, específicamente, así que lo indicado sería buscar uno orgánico de buena calidad. El consumo de fibra evita que se nos formen pólipos, que son el primer riesgo de desarrollar cáncer colorrectal.

Otras fuentes de fibra que sirven para prevenir éste y otros tipos de cáncer son la linaza en polvo y el afrecho. La cúrcuma ayuda a desinflamar el aparato digestivo; y el té verde también es preventivo. Además hay que tomar mucho agua a lo largo del día. * Comer despacio y masticar muy bien los alimentos. “Una buena digestión comienza en la boca y eso quiere decir

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bienestar masticar muchas veces los alimentos, eso nos permite tener una conexión entre el estómago y la mente, así que ante el primer síntoma de saciedad o satisfacción hay que parar de comer. Hay que evitar llegar hasta el punto de quedar muy llenos, y asimismo, saber escuchar al cuerpo, si tenemos intolerancia a algún tipo de alimento –como gluten o lactosa- y nos cae mal, hay que eliminarlo de la dieta porque al consumirlo nos produce fermentación, constipación, indigestiones, y con ello alimentamos bacterias y hongos que no deberían estar en nuestro cuerpo. Y se hace muy difícil la eliminación”. * Asegurarse de ir todos los días al baño, al menos una vez, aunque lo ideal son dos o tres veces diarias. “Lo normal es ir todos los días, y si no es así hay que buscar alternativas para lograr crear ese hábito de eliminación”. * Limpieza del colon. “Aunque tengamos un adecuado hábito de eliminación diaria, esto no garantiza que el colon esté limpio, ya que este órgano es muy largo y por su forma curva requiere terapias extras para limpiarlo a fondo, lo que es muy saludable y preventivo. Tener un colon limpio y que funcione como debe ser permite que el sistema linfático y el hígado, que eliminan toxinas, trabajen muy bien”.

Hay diferentes terapias para limpiar el colon, con hierbas, enemas e hidroterapia dos veces al año. “Al respecto siempre surge la pregunta: ¿y qué pasa con la flora intestinal? y lo que yo le digo a la gente es que en un colon sucio no funciona bien la flora intestinal, mientras que en un cuerpo saludable, consumiendo alimentos vivos, fermentados y probióticos, se recupera fácilmente la flora intestinal después de una limpieza profunda de colon. Con esas terapias se eliminan parásitos, mucosas pegadas a las paredes del intestino y material fecal vieja que contribuyen a envenenar al cuerpo produciendo gases, cansancio, pérdida de pelo, mal aliento, insomnio, erupciones en la piel, entre otras consecuencias”. * Evitar el fumado, el alcohol y las carnes con grasas.

“Como coach nutricional holística puedo guiar a las personas a que hagan parte de su vida estas tareas o hábitos saludables, y no que sea una salida de emergencia ante un alerta de su cuerpo”.

Contacto: ileana@nutritionandliving.com 8317.3475.

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tel:

bienestar

Recupérese del dolor crónico de espalda

con la descompresión espinal El doctor Oldemar Chavarría, cirujano ortopedista y traumatólogo, certifica los óptimos resultados que han obtenido sus pacientes con este tratamiento.

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as zonas lumbar y cervical son puntos débiles del ser humano, ya que para mantenernos erguidos sobre nuestros pies y realizar diversos movimientos ejercemos mucha presión en la espalda y el cuello, por lo que frecuentemente se dañan los discos intervertebrales -que son como cojines localizados entre las vértebras que absorben impactos.

“Con los errores de esfuerzo, de postura y con los accidentes se va alterando esta zona de absorción de impactos. A esto se suman los trastornos degenerativos de los discos y las hernias discales -que es la salida del material pulposo del disco en distintas direcciones, que cuando se sale hacia atrás, donde están las raíces nerviosas, convierte a la hernia en un dolor desesperante porque la compresión de un nervio provoca alteraciones funcionales, motoras y dolorosas que afectan la vida de quien lo sufre”, explicó el doctor Oldemar Chavarría, cirujano ortopedista y traumatólogo del Hospital CIMA San José, quien recomienda el tratamiento de descompresión espinal a aquellos pacientes que sean candidatos.

Una crisis de dolor de espalda o cuello que lo mande a la cama debería ser una alerta de que existe una alteración mayor. “En ese caso se deben hacer estudios de columna para determinar si hay enfermedades de discos, y si se corrobora que existe hernia, degeneración o deshidratación de discos podemos indicar un recurso que ha modificado el tratamiento de las compresiones de raíces y de las hernias, que es la descompresión espinal. Aunque los sistemas de descompresión siempre han existido, al igual que el dolor de espalda y cuello, las máquinas que estamos recomendando (DRX9000 y DRX9500) son computarizadas, reguladas y dirigidas, es decir que se puede enfocar la tracción en zonas específicas de la columna”.

que deban repetir o parar el programa de descompresión, por el contrario, hemos conseguido enormes beneficios en personas que estaban condenadas a padecer una molestia muy limitante de por vida, o a someterse a un procedimiento quirúrgico que querían evitar”.

El protocolo de tratamiento consta de unas 18 sesiones si es a nivel cervical y 20 para la zona lumbar distribuidas en unas 6 semanas. Después de cada sesión el paciente recibe terapia con compresas frías y calientes. “Siempre me preguntan cuándo van a empezar a sentir cambios, eso es muy variable, hay quienes se sienten mejor a partir de la 5ta sesión, pero casi todos desde la décima experimentan mejoría. Muy pocos son los que sienten alivio del dolor y mejoras en su capacidad de movimiento hasta el final del tratamiento”.

Para el doctor Chavarría es importante que el paciente tenga higiene de columna para que los resultados satisfactorios se mantengan en el tiempo. Eso incluye: bajar de peso, si hay sobrepeso, mejorar el módulo de trabajo, modificar la posición en el vehículo y la técnica para levantar pesos, variar las actividades de recreación y la forma de dormir, y hacer ejercicio.

Más información al tel: 2201.7089 o en www. costaricaspinalcare.com, o directo con el Dr. Chavarría al tel: 2208.1509.

El doctor Chavarría aseguró que con la aplicación de esta terapia se pueden obtener estos resultados: “que el disco abombado se reduzca, que el disco herniado se reduzca, que el disco deshidratado se hidrate, y por tanto, que se alivie el dolor. Eso suena a curación, y es cierto, tenemos muchos casos que así lo validan”.

Los pacientes candidatos a la descompresión prefieren realizarse este programa de fisioterapia avanzada, antes de optar por la cirugía. “Hasta ahora no hemos tenido pacientes enespera

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tendencias

¿Está comiendo como el monstruo de las galletas?

Cuando se siente a comer, desconéctese de la electrónica y concéntrese en los alimentos. Comer debe ser una ocasión placentera, no una actividad frenética. Los promotores de la alimentación consciente creen que esta práctica puede aliviar la epidemia de la obesidad y de los desórdenes alimenticios. Comience a ponerla en práctica al menos una vez a la semana.

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odos saben quién es ese personaje de Plaza Sésamo que se devora la galletas como si estuviera en una competencia de quién como más y en menos tiempo. Pues, aunque nos parezca exagerado, la mayoría de las personas cuando comemos lo hacemos de una manera muy similar al “Cookie Monster”… sin consciencia.

La práctica de comer consciente de los budistas, en la que se presta gran atención a la sensación y al propósito de cada bocado, ha despertado el interés de instituciones tan reconocidas como la Escuela de Salud Pública de Harvard, la cual experimenta con esas enseñanzas, considerando que al parecer, el más simple de los actos -que es comer lentamente y saboreando cada bocado- podría ser el remedio para frenar

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la estampida hacia la obesidad en que se mueve la población mundial.

La alimentación consciente no es una dieta más, ni propone renunciar a ciertas comidas, sino que se trata de experimentar más intensamente los alimentos, cada vez que tenemos el placer de comer. Con esta práctica, usted puede comerse, si lo desea, una hamburguesa con queso prestando mucha atención a los sabores, texturas, sensaciones, y así disfrutar de ella mucho más. También podría decidir, a la mitad de ella, que su cuerpo ha tenido suficiente y que debe parar de comer, o que lo que realmente necesita es un poco de ensalada.

El Dr. Jan Bahías Chozen, pediatra y profesor de meditación en Oregón y el autor del libro: ”Comer Consciente: Una Guía

tendencias para el redescubrimiento de una relación sana y alegre con la alimentación», considera que “el problema fundamental es que comemos en un estado de inconsciencia, no prestamos atención a los gustos, aromas, sentimientos y pensamientos que surgen durante el proceso de comer”.

La obesidad y los desórdenes alimenticios podrían estar muy vinculados con esa falta de atención o inconsciencia al comer.

Así que un principio clave de una alimentación consciente es simplemente tener la capacidad hurgar dentro de nosotros mismos mientras comemos, cayendo en cuenta de: ¿en qué estoy pensando mientras como?, ¿mi cuerpo necesita esto?, ¿por qué estoy comiendo esto?, ¿es sólo porque estoy triste y con mucho de estrés?

Saboree una experiencia placentera En lugar de comer y hablar mucho, comer y ver la televisión, o comer viendo la televisión y charlando por teléfono, o actualizando el estado del Facebook o el Twitter, necesitamos comer conscientes, hacer de cada comida una especie de meditación.

Suelte el tenedor entre bocados, y aproveche ese espacio para respirar y explorar un nivel aún más profundo de la conciencia sensorial. La gente está tan acostumbrada a comer tan rápido que no disfrutan los alimentos, simplemente se los tragan, comen mucho y no se sienten satisfechos hasta que están demasiado llenos.

Al despertar la razón con la alimentación consciente, y practicarla a diario, nos vamos dando cuenta que no necesitamos comer tanto. El beneficio extra de una alimentación consciente (ser como una potencial barrera psicológica para evitar comer en exceso) ha generado entusiasmo entre los nutricionistas, y gurús de autoayuda como Oprah Winfrey y Kathy Freston quienes se han convertido en porristas de esta práctica.

Vale la pena reflexionar si la alimentación consciente, una disciplina iniciada por los monjes budistas, podría ayudar a

enseñarnos a cómo recuperar la salud, aliviar el estrés y acabar con muchas de las neurosis que hemos llegado a asociar con la comida.

Trate de iniciar esta práctica en su vida, paso a paso, no crea que de un día para otro va a encender el botón de la atención al cien por cien. Se requiere entrenamiento continuo. Si es imposible comer conscientemente todos los días, porque tiene niños, al menos planifique una comida especial a la semana, apague el televisor, no lleve el celular a la mesa, siéntase a saborear la comida con sus seres queridos, e intente que haya unos breves períodos de silencio.

Versión original publicada en The New York Times: “Mindful Eating as Food for Thought” (8 de Febrero de 2012).

pura adrenalina

Formando pequeños karatecas con grandes valores samuráis En Tamashii Dojo, el sensei Mauricio Carranza ofrece clases de karate para niños y niñas, desde los 3 años y medio y hasta los 12, en las que aprenden a ser mejores personas mientras ejercitan su cuerpo.

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obre los pilares de valores como la prudencia y la humildad se forman los jóvenes karatecas en la escuela de karate Tamashii Dojo. Allí, el sensei Mauricio Carranza se enfoca en inculcarle a sus pequeños alumnos valores del código samurai (bushido) para que vivan sus vidas como personas de bien, mientras los entrena en este arte marcial que desarrolla sus destrezas psicomotoras.

El karate es una completa actividad física y mental a cualquier edad, y especialmente en la infancia y preadolescencia favorece el desarrollo físico, síquico y social. “En general, los niños que hacen karate tiene mejor equilibrio y balance, la coordinación psicomotora se les desarrolla más temprano y más rápido que en otros chiquitos. Desarrollan la concentración y se hacen más disciplinados. Disminuyen sus niveles de estrés e hiperactividad, y les ayuda a vencer miedos. Además, en este dojo les enseño principios y valores”, señaló el sensei.

Niños con problemas de atención, muy dispersos e hiperactivos pueden mejorar su conducta con la práctica del karate. “Es súper recomendado por el enfoque y la disciplina estricta que hay en la clase, yo no les doy chance de que se escapen, el ambiente está muy controlado por los límites que les impongo. No hay un lugar donde los chiquitos tengan tanto límite y disciplina como en el dojo. De hecho, en ocasiones, cuando las mamás ya no saben que hacer con los chiquitos porque se están portando mal, les dicen que me van a llamar como estrategia para disciplinarlos”.

La clase de karate también le brinda a los pequeños herramientas para relacionarse con otros alumnos, a socializar con amigos, y a enfrentar miedos, especialmente en los combates. “Yo los ayudo a calmarse en momentos en que están tensos, agitados o llorando, este ambiente controlado les permite canalizar toda esa serie de sentimientos y emociones”.

Además, por lo general, los chicos que se mantienen haciendo karate por años, se vuelven más atléticos que el promedio de sus compañeros de escuela y colegio, y mejoran en otras disciplinas deportivas como el fútbol, “que es tan importante 14

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pura adrenalina en un país como el nuestro donde si no juegas fútbol te excluyen de los grupos”.

Los valores del karateca El tipo de karate que se brinda en Tamashii Dojo es el de la Escuela Kyokushin, que se centra en cultivar entre los karatecas el comportamiento adecuado, la cortesía, la buena voluntad hacia el prójimo y, por supuesto, la destreza en la lucha.

“En este dojo se fomentan los valores samuráis: bondad, prudencia, humildad, entre otros. Y no solo hablamos de ellos sino que además los ponemos en práctica. A mayor nivel de cinta más se les exige. Para mí es muy importante que los chiquitos hagan favores, por ejemplo, que abran las puertas a los demás, que sean corteses, que pidan todo por favor, que pidan disculpas si llegan tarde, que sean puntuales, que recojan los juguetes, y que desarrollen una empatía con el ser humano, porque por lo general eso no se enseña en las escuelas. Esa compasión por el prójimo es una virtud samurai”, explicó el sensei Mauricio.

Entre los valores más importantes está la humildad, “no quiero chiquitos que anden alardeando de que son cinta equis, quiero que más bien sientan que ser karateca es una responsabilidad, que deben ser compasivos con la gente y ayudarlos, ser serviciales. Eso es lo fundamental que trato de inculcarle a los alumnos pequeños, y a los adultos igual”.

Aunque todos los alumnos de la Escuela tienen la oportunidad de participar en competencias nacionales e internacionales, como lo hace el sensei, él considera que el fin primordial de Tamashii Dojo es crear mejores seres humanos, no campeones.

“Nuestro nombre –Tamashii- significa espíritu, y la palabra Dojo, el lugar donde se busca el camino. De ahí surge parte nuestra filosofía: Entrenaremos nuestro corazón y nuestro cuerpo, para tener un espíritu firme e inquebrantable”.

pero el ganar torneos no es lo que trata de inculcar en sus alumnos. “Los papás que quieren hijos campeones se deben adaptar a las reglas del dojo, y deben valorar al sensei por quien es como persona y no por todos los campeonatos que haya ganado. Para mi es más importante formar un espíritu honorable y no un chico que gane mil trofeos”.

Clase en japonés La clase de karate es 80% en japonés, todas las órdenes, la anatomía, los golpes, técnicas, katas, los saludos y despedidas, los permisos y disculpas son en japonés. Se pueden inscribir niños y niñas desde los 3 años y medio y hasta los 12. A los 13 años los chicos ya entran a clases de adultos, en la categoría juvenil.

“La clase de 3 años y medio a 6, es de 45 minutos y se concentra en el manejo del equilibrio, es más un juego, aunque apegada a un ritual, tiene su orden de principio a fin. Mientras van jugando, los pequeños aprenden a seguir órdenes y se les establecen límites. La idea es irlos preparando para las técnicas de karate puro”. En ese nivel de edad van cambiando de cinta, y para hacerlo el sensei les exige lo siguiente: conocer toda la anatomía, contar hasta 10 en japonés, la historia básica del karate (donde se inventó, quién lo llevó a Japón, cómo se llama el maestro de su Escuela, por qué hacen karate, su significado), doblar su uniforme y hacer favores en la casa. En el nivel de 7 a 12 años, las clases son de 1 hora, y en ellas los jovencitos ya entran en competencia tanto de kata, como de combate, y también deben realizar un examen escrito para cambiar de cinta.

Tamashii Dojo está ubicado en el Centro Comercial Los Anonos. Horarios: Karate (3 a 6 años): Martes y Jueves 3:30pm; y de 7 a 12 años: Lunes a Jueves 4:30pm. Tel: 22895164 y 8368-2026.

En cuanto a las competencias, explicó que el espíritu de las mismas es: “agradecerle al rival porque me está dando la oportunidad de probarme a mi mismo, no es ir a ganarle al otro y obtener un primer lugar. Si yo gano le agradezco, y si pierdo también, por la oportunidad de aprender algo en lo que estaba fallando”.

Para el sensei Mauricio, la idea del karate es eliminar el ego, y por eso la competencia, que suele elevarlo, no es el fin de su academia. “Un chiquito que pueda ser campeón en todas las competencias, pero que le pegue a sus compañeros en la escuela, no haga caso en la casa, golpee a los hermanos, y además presuma de su color de cinturón, no es lo que buscamos aquí. De nada vale tener un cuarto lleno de trofeos si no se es una buena persona”.

El sensei Mauricio fue 16avo lugar en Japón y campeón Panamericano en el año 2002, entre otros de reconocimientos, enespera

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actualidad

San José se llena de arte El Festival Internacional de las Artes (FIA 2012), en su XXIII edición, tomará el Parque Metropolitano La Sabana y otros 30 espacios de la ciudad con una programación rica en teatro, danza, música, circo, pasacalles, y otras expresiones culturales, en las que participarán más de 1.300 artistas nacionales e internacionales.

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esde este 1º de marzo y hasta el 25 de este mes, Costa Rica celebra una gran fiesta cultural, la Feria Internacional de las Artes 2012. El preámbulo de este evento que se realiza cada dos años, le corresponde, por primera vez en los 20 años del FIA Costa Rica, a la “Ruta de los Museos y Galerías”.

Esta parte del programa cultural consiste en una muestra de 35 proyectos expositivos de la autoría de unos 181 artistas de 34 países, que en conjunto suman más de 600 objetos expositivos. Éstos se encuentran dispuestos en 18 diferentes lugares -la Antigua Estación al Atlántico, La Casa Amarilla, los Museos del Banco Central y la Galería Nacional, entre otrospara el disfrute del público.

Las artes visuales le permitirán a los espectadores vivir diferentes experiencias estéticas que los lleven a pensar, reflexionar y a que les surjan interrogantes sobre su condición de ciudadanos y de sus relaciones con el entorno. Son obras para la experimentación y la reflexión que se subdividen en tres itinerarios (A, B y C) cada una con sedes y exposiciones para todos los gustos, desde lo más tradicional hasta lo 16

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contemporáneo. La mayor concentración de proyectos de artes visuales se exhiben en las salas de la Galería Nacional.

El FIA se inaugura oficialmente el día 16 en La Sabana, con una variedad de actividades que comienzan a partir la 10 de la mañana y que se extenderán hasta horas de la noche, con el concierto público y al aire libre del grupo Calle 13 y un gran espectáculo de fuegos artificiales.

Debido al programa de re-arborización y a la recuperación del lago que se adelantan en el Parque, los eventos del Festival se celebrarán “desde la casita del lago hacia la estatua de León Cortés”. A lo largo de esa área se ubicarán las diferentes áreas de entretenimiento creativo, lúdico y participativo que se han diseñado para el público asistente.

De la oferta recreativa destacan los “Tío vivos artesanales”, de Roy Pérez. Este artesano de Desamparados construyó tres carruseles que divertirán a grandes y pequeños. Los carruseles, que están conformados por carretas típicas, caballitos, y lanchas que llevan los nombres de ríos tropicales

actualidad de Costa Rica, se mueven con fuerza humana -la capacidad de movimiento la pueden dar cuatro chiquitos y una persona adulta, con ello se quiere involucrar a toda la familia.

Encontrará el bulevar de los artesanos, donde participan 99 artesanos costarricenses y 52 extranjeros. Además, la tarima para los conciertos, la carpa del circo, y el área dedicada al cine “Bajo las estrellas”, donde se reproducirán en pantalla gigante una muestra de arte cinematográfico, en horario nocturno.

La literatura también tiene su espacio en el FIA, se trata de “La Fiesta de las Letras”, que cuenta con 23 editoriales invitadas, actividades diarias, ciclo de conferencias y festival de poesía.

Artes escénicas El gran fuerte del FIA es el área escénica, su programa incluye danza, teatro, pasacalles, circo, música, títeres, narración… son más de 320 espectáculos que se estarán realizando en unos 30 espacios diferentes, y en los que participan más de 1.300 artistas entre nacionales y extranjeros.

Entre los músicos que se presentarán en el FIA, además de la banda Calle 13 que abre el evento, está la compañía de flamenco gitano El Junco-Bailador, y Alan Parson Live Project de Inglaterra que ofrecerá el concierto de cierre. Israel, Holanda, Brasil, México, Alemania, Colombia, Argentina, y Costa Rica también cuentan con presentaciones musicales.

Entre las obras de teatro están: “Amores y desamores, homenaje a María Varilla” del Festival Iberoamericano de Bogotá; y “Primera Mujer en la Luna”, de Elia Arce (EEUU-Costa Rica).

La danza estará representada por “Costa Rica, del Swing Prohibido al Permitido” a cargo de La Cuna del Swing de Ligia Torrijano, y “Sed” por la Compañía Nacional de Danza de República Dominicana, entre otras producciones.

Y por primera vez se dará el Mercado Centroamericano de la Música, en la tarima de conciertos, donde se darán cita músicos de toda la región.

Acercarnos a la cultura coreana Desde 1989, en Costa Rica se realiza de forma bienal el Festival Internacional de las Artes, una fiesta artísticocultural que toma las calles, avenidas, teatros y escenarios abiertos de la capital costarricense durante 10 días. Este programa, realizado por el Ministerio de Cultura y Juventud y el Teatro Nacional de Costa Rica tiene como objetivo: “reunir a los mejores artistas nacionales e internacionales para fortalecer y estimular el desarrollo artístico de la comunidad nacional, produciendo un evento de alta calidad y diversidad, promoviendo el intercambio, la fraternidad y la cooperación entre artistas, países, organizaciones civiles, instituciones públicas y empresas privadas”.

Para Director del FIA, Anselmo Navarro: ”La cooperación cultural y el arte son un puente que acorta distancias y acerca a los pueblos”. Este año, a través del Festival, se espera acercar al costarricense a la cultura coreana, pues la República de Corea, es el país invitado de esta XIII edición del FIA. En su pabellón, ubicado en las cercanías del Museo de Arte Costarricense, los coreanos exhibirán una nutrida muestra de su cultura.

Este año Costa Rica y la República de Corea también celebran 50 años de relaciones comerciales y de cooperación.

actualidad

Escultor en papel El artista plástico Víctor Quirós Navarro ha tenido el enorme reto de elaborar 5 figuras de papel, de 5 metros de altura, para el FIA.

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l Festival Internacional de las Artes ha sido una de las vitrinas de exhibición de las obras del artista autodidacta Víctor Quirós Navarro. Este joven de 27 años, oriundo de Cartago, ha participado en las ediciones del FIA de los años 2004, 2006, 2008 y 2010, con sus esculturas de papel. Una técnica propia que con el pasar de los años ha venido dominando y puliendo cada vez más.

Y ese gran dominio de su particular técnica -en la que combina papel, masking tape o cinta adhesiva y pintura, para crear personajes circenses, famosas figuras públicas o simples seres urbanos, bohemios- será puesta a prueba en esta nueva edición del Festival. En esta oportunidad, Víctor aceptó el reto de elaborar 5 figuras de 5 metros de altura cada una -originalmente iban a ser de 3 metros.

Tres de esas figuras son personajes coreanos, en honor al país invitado de este año, y por eso usted las podrá apreciar en el Pabellón de Corea, ubicado en el Parque La Sabana. Otra de las 5 monumentales esculturas estará exhibida en el Parque La Libertad en Desamparados.

“Con mi técnica y el concepto alegre de circo de fantasía he creado una coreana, y dos coreanos, uno de ellos se mecerá en una hamaca. Además de ellos, que son en honor a la República de Corea, elaboré dos piezas libres. Al principio, me dio un poco de miedo asumir este proyecto, porque siempre he trabajado figuras de 50 centímetros a un metro, pero nunca de estas dimensiones”, dijo Víctor.

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Con muchos metros de papel craft, masking tape, tubos de metal de 2 pulgadas, y varias manos de pintura anticorrosiva y laca, Víctor y su equipo crearon las imponentes esculturas de papel.“Desde el inicio de mi trabajo en papel mis obras no han tenido ojos porque siempre he buscado que ellas comunicaran más con la expresión corporal y el movimiento”.

El don artístico En la familia de Víctor Quesada no hay artistas, y aunque hasta el momento él no ha recibido estudios profesionales en arte, su don artístico es indiscutible. El nació con la vena artística, y desde muy pequeño comenzó a dibujar, pintar, y a experimentar con materiales poco usuales para hacer esculturas. Ya tienen 15 años trabajando con papel.

“Puedo decir que tengo casi toda mi vida haciendo arte, desde la escuela dibujo, pinto, hice retrato a lápiz y óleo de amigos y familiares, quienes me apoyaron poco a poco para que fuera mostrando mi trabajo en festivales culturales y exposiciones. En 2008, fui el ganador de la primera Bienal de Escultura Juan Ramón Bonilla, de Cartago. Y en el 2009, viajé con una delegación cultural a Barcelona, España, para dar a conocer nuestra tradición de la mascarada costarricense en la que expuse casi 40 piezas que simulaban un Pasacalles”.

La escultura en papel, que comenzó como un hobbie, desde 7 años es a lo que se dedica este joven artista. Durante el Festival tendrá un stand para la venta de sus obras, que también se comercializan en Casa 927 o través del tel: 8814.3606. Puede visitar su página: facebook.com/vqesculturasdepapel.

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salud

El peligro del hígado graso es que se transforme en cirrosis Toda persona mayor de 40 años debe hacerse un ultrasonido de abdomen para cerciorarse de que su hígado está en buen estado de salud, una inflación de este órgano es una alerta que demanda exámenes complementarios.

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las epidemias mundiales de la obesidad y la diabetes ahora se suma la del hígado graso no alcohólico.

El doctor Alejandro Cañas Coto, gastroenterólogo y hepatólogo del Hospital CIMA San José, advirtió que: “En el año 2011, por primera vez en la historia de la humanidad hubo más gente obesa que con hambre en el mundo. La obesidad es realmente la epidemia del siglo XXI, y una de sus consecuencias es que cerca del 40% de la población mundial esté padeciendo de algún grado de hígado graso”.

Como hepatólogo, el doctor Cañas estima que ha atendido más de 500 pacientes con este problema de salud, entre su consulta privada y su práctica institucional. “Es una cantidad importante para un país con una población tan pequeña como la de Costa Rica”.

La obesidad, la mala alimentación y la genética son los factores más determinantes para el desarrollo de esta enfermedad.

“Aunque el sobrepeso y los malos hábitos alimenticios son de las causas principales del hígado graso, no se está exento de padecerlo por ser delgado, porque si alguien tiene el factor genético que lo predispone a tenerlo, porque en su familia lo han padecido, puedo desarrollarlo también”. La diabetes es otro factor que crea predisposición a sufrir de hígado graso.

El hígado graso es una enfermedad que se produce debido al depósito de triglicéridos y diferentes ácidos grasos en las células hepáticas (hepatocitos), porque están en exceso y no se metabolizan adecuadamente. Muchas personas tienen grasa en el hígado, y aunque no es lo ideal ésta puede no causar daños por sí sola. El problema se da cuando la grasa va provocando la ruptura de los hepatocitos y el órgano se inflama. Cuando el grado de inflamación es importante se pasa de una enfermedad base, conocida como hígado graso, a una esteatohepatitis no alcohólica.

Lo que más preocupa con la esteatohepatitis no alcohólica es su categoría de enfermedad silenciosa, es decir, que no presenta síntomas hasta que hay mucho daño. Cuando hay 20

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grasa en el hígado con inflamación y daño, la persona se puede sentir bien. El riesgo cuando no se trata a tiempo, es que puede agravarse y provocar una enfermedad llamada cirrosis, que son cicatrices o tejido muerto. Con la cirrosis el órgano queda dañado para siempre y deja de funcionar, generando insuficiencia hepática.

La esteatohepatitis puede revertirse con medicamentos, ejercicio, una dieta saludable, bajar de peso y controlar la diabetes, si es el caso, pero la cirrosis no es reversible. “Con el ejercicio y una alimentación sana vamos sensibilizando al hígado para que vaya mejorando su capacidad de metabolizar las grasas; y junto con distintas combinaciones de medicamentos adaptado a cada paciente podemos tratar de revertirla dependiendo del grado”.

Algunos de los síntomas de la esteatohepatitis, cuando está avanzada, pueden incluir fatiga, debilidad, y un dolor debajo de las costillas del lado derecho.

Prevenir o tratar oportunamente El doctor Cañas le recomienda a toda persona realizarse el ultrasonido de abdomen a partir de los 40 años, ya que en este estudio es posible observar la presencia de grasa en el hígado que lleve a tomar medidas de tratamiento oportuno, y así evitar complicaciones en el mediano y largo plazo. “Si detectamos que hay grasa en el hígado con el ultrasonido debemos pasar a hacer pruebas de función hepática en sangre -valorar si las enzimas transaminasas están elevadaspara determinar si el hígado está enfermo”.

En personas con factores de riesgo como sobrepeso u obesidad, diabetes o familiares con diabetes e hígado graso, la medicina preventiva debe comenzar a edades más tempranas. “Ya tengo pacientes de 22 y 28 años con cirrosis por hígado graso”.

Dr. Alejandro Cañas Coto Gastroenterólogo y Hepatólogo Hospital CIMA San José Tel: 2208.1440

salud

Infecciones urinarias en la infancia pueden deberse al reflujo Cuando los bebés y niños menores de 5 años presenten infecciones urinarias es necesario descartar la presencia de un defecto congénito que causa que la orina se devuelva a los riñones.

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a doctora Sara Fernández, nefróloga pediátrica del Hospital Clínica Bíblica, explicó que el reflujo urinario es una patología que se produce por un defecto congénito que se presenta en los canales (ureteros) que conducen la orina de los riñones a la vejiga impidiendo el normal funcionamiento de éstos. Debido a esa anomalía que ocurre durante el desarrollo embrionario, la orina, en lugar de almacenarse en la vejiga y desecharse completamente cuando los esfínteres se abren, parte de ésta se devuelve a los riñones causando problemas como las infecciones urinarias y en el peor de los casos hasta insuficiencia renal e hipertensión arterial.

La especialista destacó que anteriormente este defecto congénito se diagnosticaba tardíamente, pero ahora con el uso del ultrasonido prenatal es posible detectar la presencia de anomalías en el sistema urinario antes de que el bebé nazca.

Las infecciones urinarias recurrentes es lo que permite sospechar la existencia de este problema. “La Asociación Americana de Pediatría ha establecido pautas de cuándo hay que estudiar a estos pacientes: En los recién nacidos, cuando tengan una primera infección urinaria, hay que hacerles estudios porque el riesgo de que tengan reflujo es muy alto.

A todo menor de 5 años, niña o niño, que presente infección urinaria debe hacérsele al menos un ultrasonido para buscar un reflujo vesiculouretral, que es la malformación urológica más frecuente. En niñas mayores de 5 años solo en casos de que haya infecciones repetitivas, 3 a 4 al año, porque en el sistema urinario femenino es más fácil o hay mayor posibilidad que desarrollen infecciones causadas por contaminación, debido al paso de las bacterias de las heces a la zona perianal, y que de allí suban a la uretra y a la vejiga. Y en niños mayores de cinco años, como su anatomía los protege más, siempre debe hacérsele un ultrasonido, porque no deberían padecer de infección urinaria al menos que haya alguna anormalidad”.

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En los menores de 3 años, que presenten cuadros de fiebre, estén irritables, no coman bien, en fin, que tengan síntomas inespecíficos, se debe incluir entre los estudios generales el urocultivo, y si éste da positivo, entonces se requerirá hacer un ultrasonido y una cistografía (examen radiológico con un medio de contraste) para hacer el diagnóstico definitivo del reflujo.

Evitar la insuficiencia renal Hay varios tipos de reflujo según el nivel en que se devuelva la orina, y la deformación de las estructuras y tejido que cause.

Se clasifican en 5 grados.

Antes de los años 80 todo lo que era reflujo se operaba, ahora la tendencia de tratamiento es más conservador. Los reflujos grados 1, 2 y 3 se manejan corrigiendo los hábitos de micción –que no retengan la orina sino que vayan cada 3 horas en promedio, que tengan una buena ingesta de agua, y previniendo las infecciones urinarias. “Conforme los niños van creciendo estos reflujos se van corrigiendo en forma espontánea, pero hay otros que no se resuelven con el crecimiento”.

Los casos más severos, grados 4 y 5, se tratan con dosis de antibióticos diarias por 6 meses a 1 año para mantener la orina limpia y evitar infecciones. En los casos que no se consigan mejorías se requerirá una cirugía.

La doctora advirtió que la alteración del mecanismo fisiológico normal de la evacuación de la orina, cuando no tiene síntomas, pueden dañar el tejido de los riñones, esas cicatrices renales que son tejido muerto no recuperable, a la larga se transforman en nefropatías por reflujo, así el 21% de los niños puede desarrollar insuficiencia renal crónica y hasta un 50% hipertensión arterial. Eso es lo que debemos prevenir”.

Dra. Sara Fernández Rojas Nefróloga Pediátrica Hospital Clínica Bíblica Tel: 2522.1000 Exts: 2083/2039

salud

Vuelva a caminar sin dolor con el reemplazo de rodilla El desgaste de la articulación de la rodilla puede incapacitar a quien lo sufre. Con el uso de prótesis, los pacientes pueden volver a caminar sin bastón y sin muletas y mejorar su calidad de vida.

E

l ortopedista y traumatólogo, Mauro Núñez, del Hospital La Católica, señaló que la edad avanzada, los traumas acumulados como las que sufren los corredores, las fracturas, entre otras lesiones, y hasta en algunas personas la carga genética, pueden provocar la artrosis de rodillas, que es el desgaste del cartílago articular (tejido que se interpone entre fémur y tibia para evitar que ambas superficies óseas se rocen entre sí al moverse).

El cartílago articular sano de la rodilla permite la movilidad fluida de esta articulación sin dolor y con una fricción mínima entre los huesos. Pero por cualquiera de las causas anteriores el cartílago puede desgastarse causando: dolor, aumento del tamaño de la rodilla, pérdida de movilidad, y crujidos que se escuchan al mover la rodilla. Si ese es su caso, visite al ortopedista para que evalúe su caso y le pueda ofrecer opciones que retrasen o desaceleren ese desgaste, que es progresivo.

Otros factores de riesgo que aceleran el desgaste son: “el sobrepeso, enfermedades como la artritis reumatoide, ciertos medicamentos como los esteroides, y desviaciones de los ejes naturales de la rodilla”.

El doctor resaltó que el tratamiento de cada caso se individualiza, inicialmente se procede con terapias conservadoras como la toma de medicamentos para el dolor, bajar de peso, y evitar actividades deportivas de alto impacto.

También se intenta tratar el dolor con infiltraciones, a fin de demorar lo más posible la solución quirúrgica.

Rodilla repuesta Para los pacientes que ya no responden a los tratamientos conservadores, el siguiente paso es la cirugía de reemplazo de rodilla, mediante prótesis que sustituyan uno o los tres compartimientos de la rodilla dañados. “El paciente ideal para la opción quirúrgica, preferiblemente debe ser mayor de 60 24

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años, con un peso cercano al adecuado, y que su dolor no mejore con el tratamiento conservador. Además debe tener claro cuáles son los beneficios y los cuidados a largo plazo porque su vida no puede ser igual a la que tenía antes de la artrosis, es decir, podrá llevar una vida más activa a la que tiene con la artrosis, pero no podrá jugar tenis, correr o hacer cualquier otra actividad demandante para sus rodillas”.

En la mayoría de los casos de los pacientes en edad avanzada se requiere la prótesis de reemplazo total, porque el desgaste suele producirse en todos los compartimentos de la rodilla, no sólo a consecuencia del envejecimiento sino además porque generalmente consultan tarde, cuando el desgaste es muy severo. A diferencia, pacientes jóvenes con un defecto puntual, solo necesitarían una prótesis parcial.

En muchos casos las personas tienen desgaste en ambas rodillas, pero pocas veces se recomienda que se reemplacen las dos al mismo tiempo, lo mejor es operar la segunda después de un año, pero no más de eso para evitar que haya impacto sobre la otra prótesis.

Una vez que el ortopedista realiza el reemplazo de la rodilla los cuidados post operatorios deben extremarse para evitar complicaciones como infecciones. La familia del paciente debe comprometerse con sus cuidados, ya que en la primera etapa después de la cirugía requerirá asistencia para muchas actividades cotidianas como bañarse.

Y el paciente deberá estar comprometido de por vida con su prótesis: mantener un seguimiento periódico con su ortopedista, y en caso de someterse a cualquier procedimiento dental, colonoscopías, examen de próstata, entre otros, con toma de biopsia, deberá tomar antibióticos para evitar infecciones. Las prótesis tienen una vida útil de 10 a 12 años, o incluso 15, dependiendo del cuidado y estilo de vida del paciente.

Dr. Mauro Núñez Ramos Ortopedista y Traumatólogo Centro Ortopedia & Traumatología Hospital Hotel La Católica Tel: 2246.3091

buen gusto

Introducción al mundo del vino Si no es de uva no es vino.

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no de los primeros conomientos a asimilar cuando nos introducimos en el apasionante mundo del vino es la procedencia de esta excelente bebida.

Debemos saber que solo existe una fruta de la cual está elaborado –que es la uva, la cual crece en un arbusto o planta conocida como vid.

Aunque en los países tropicales podemos encontrar gran variedad de bebidas alcohólicas elaboradas a partir de otras frutas fermentadas, ya sean de fresas, piña, coyol… etcétera, que son llamados “vinos”, éstos en realidad deberían llamarse simplemente bebida alcohólica, pero no vino.

La palabra “vino” (que procede del Latín vinum) es la bebida alcohólica obtenida de la uva (especie Vitis vinífera) mediante la fermentación alcohólica del mosto, que es el jugo que se obtiene al prensar las uvas con su piel y semillas incluidas.

En muchas regiones vinícolas del mundo la actividad de aplastar las uvas con los pies forma parte de las tradiciones que se celebran durante la vendimia, que es la época de recolección de las frutas maduras para la elaboración del vino.

En las plantas productoras de vino el prensado de la uva se realiza en una molienda o en una prensa mecánica.

La fermentación del mosto -rico en azúcares fermentablesse produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. Así el mosto se transforma en vino. Pero muchas variantes entran en juego en este proceso para producir vinos blanco, tinto y rosado, vinos espumosos y vinos dulces; y para mejorar la calidad de los mismos.

La manera en la que se aplasta la uva también puede afectar las propiedades organolépticas (sabor, aroma, color) del mosto, por ejemplo, si se prensa poco se extraen los azúcares del centro de la uva, obteniéndose pocos polifenoles (vinos

blancos afrutados); pero si se aprieta más, empiezan a extraerse los taninos.

El vino es el más complejo de los productos agrícolas. Ningún otro es capaz de expresar tantos matices sensualmente palpables, que son consecuencia de muchos factores, fundamentalmente del tipo de suelo, las condiciones climatológicas, la variedad de uva o viña empleadas y las prácticas vinícolas aplicadas.

Preciada uva De los catorce géneros de la familia de vitáceas a la que pertenece la vid, solamente uno, el género Vitis, es el que le interesa a los vinicultores, a pesar de que haya más géneros que pueden dar uvas.

Por ejemplo, la hermosa parra virgen que adorna las paredes de muchas casas de campo, tomando un bello color rojo en el otoño, es de otro género afín pero no da uvas de calidad para elaborar vino. Por lo tanto estaríamos hablando de uva de mesa, la fruta que solemos consumir fresca.

Temas como este y muchos más podrá explorar y aprender de una manera simple y agradable en La Escuela del Vino, donde ofrecen cursos para los amantes del vino, enófilos, comerciantes, profesionales del mundo de la gastronomía, de la hotelería, o para quien desea ampliar su cultura general.

Las clases son siempre muy amenas y divertidas y en ellas podrá ir conociendo poco a poco las maravillas que lo pueden deleitar de esta apreciada bebida.

Para más información: www.escueladelvino.com Marriott Hotels & Resorts San José Teléfonos: 2215-3211, 8861-7461, 8861-7663, 8730-6312. enespera

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inspirarte

Emociones, sentimientos y deseos

plasmados sobre tela, madera y metal Gisele Arias pinta su vida, su mundo interior, a través de obras abstractas. A lo largo de sus años como pintora ha creado piezas muy sombrías, pero también obras llenas de color y mucha energía. Actualmente, ella expresa en sus cuadros esa paz interna que ha encontrado y que tanto disfruta entre su casa y taller, y dando clases de arte.

C

ontemplar un cuadro de Gisele Arias Molina es deducir cómo se sentía ella para el momento en que lo pintó, pues sus cuadros son un reflejo de sus estados de ánimo, sentimientos y deseos.

Esta artista sabe muy bien lo que es pintarse a si misma, no utilizando lo físico o material, que poco le importa, sino a través de lo espiritual, lo imperceptible para muchos.

“Mi pintura transmite el alma, cuando hago algo inexistente es el alma o la energía que uno tiene lo que se expresa, y esa es una de las razones por la que disfruto pintando abstracto.

La pintura de lo que no existe es tan palpable hasta para una misma, los trazos pueden reflejar paz o guerra interna, en cada una de mis pinturas reflejo mis estados anímicos, mis circunstancias”.

Desde niña, Gisele estuvo en contacto con el arte, pues en su familia materna hay varios artistas, aunque solo ella se ha dedicado de lleno a este oficio. “Tengo familiares pintores, músicos, y mis dos hijos son artistas. Yo puedo decir que tengo toda la vida en arte, en la escuela y en el colegio hacía

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dibujos, pintaba, y luego estudié en la Universidad de Costa Rica la carrera de Bellas Artes -que no terminó”.

Sus estudios universitarios y primeros trabajos artísticos los hizo en escultura, “trabajé el barro, hice bajorrelieves en mármol, en piedra y madera”. Pero después de una larga pausa en su vida artística –años que dedicó a su matrimonio y a la crianza de sus hijos- Gisele retomó el arte, pero no desde la escultura sino con la pintura, campo en el que se preparó con algunos cursos y de manera autodidacta. Su gran pasión por la pintura la ha mantenido dando clases por más de 15 años.

“Como yo me formé sola en la pintura, después de casi 10 años alejada del arte, me daba un miedo pavoroso mostrar mis cuadros. Quitarme el miedo y animarme a hacerlo fue para mi una gran satisfacción. Presenté mis primeros cuadros en una feria de arte de plaza y a la gente le gustó mi trabajo, así que seguí participando en pequeñas exposiciones y certámenes. Para ese momento yo pintaba figurativo, figura humana; y básicamente lo que hacía era trasladar la escultura

inspirarte a la pintura, pintando tercera dimensión”.

metálica”.

El garaje de su casa se convirtió en su taller y también en el aula de clases para muchas personas interesadas en incursionar en el mundo de la pintura. “Otra de mis mayores satisfacciones fue comenzar a dar clases, porque una gran amiga mía insistió en que lo hiciera y un día me convencí.

Comencé enseñando pastel y me he enfocado en brindarle a mis alumnos técnicas, en darle una guía, ellos vienen acá a desarrollarse como artistas individuales, no a copiar lo que yo hago. Ya son muchos años dando clases y mucha gente la que ha pasado por aquí. Me da mucho gusto ver a alumnos míos haciendo exposiciones y vendiendo sus pinturas”.

Esta artista plástica está en constante búsqueda de nuevas técnicas y superficies para pintar, aunque siempre mantiene unos tres (metal, tela y madera).

En constante evolución En el arte figurativo Gisele pasó muchos años, haciendo retratos e investigando técnicas, trabajó óleo y pastel. “Los dos primeros cuadros, como muchos otros de los que guardo, son importantes porque representan épocas de mi vida”.

Luego incursionó en el acrílico, y posteriormente, investigando nuevas técnicas empezó a trabajar con texturas. “Es otra de mis pasiones, así hice cuadros pintados con las manos en lugar de utilizar pinceles. Desarrollé una técnica de carboncillo sobre acrílico para hacer retratos, con ella gané un premio con un cuadro que se llamaba Metástasis que presenté en un certamen sobre el cáncer en la mujer”.

Durante su etapa figurativa, perdió el miedo a exponer y participó en muchas muestras, exposiciones, y ferias de arte.

Gisele siguió experimentando nuevas técnicas y propuestas y así pasó a hacer pintura con mensajes, “muy duros los textos”. Y para el año 2009 inició su transición hacia la pintura abstracta.

“Llegó el momento en que me gustó más el abstracto que la figura en las pinturas que estaba haciendo. Mi abstracto le gustó mucho a la gente, y seguí cada vez más interesada en la abstracción. Hice cuadros con texturas y luego los pintaba.

Al tiempo me agarró la onda metal, primero pintaba en tela simulando al metal, pero ahora pinto sobre láminas de metal. Es mi técnica más novedosa la de trabajar sobre chapa

“Con mi pintura estoy mostrando un proceso de vida, y mucha gente se puede sentir identificada con ella, interpretarla o sentir algo similar a lo que yo expresé. Cada etapa de mi pintura ha sido una expresión de mi misma, y no solo lo he mostrado con los materiales, sino también con los colores.

En esta etapa tengo mucha paz, por eso estoy trabajando pintura muy suave, con colores claros, mientras que en etapas anteriores fui muy explosiva con mucho color”.

En la actualidad Gisele tiene una tendencia a una pintura más espiritual en un sentido más universal. “En una conexión con lo menos perceptible. Estoy poniendo más atención a la belleza de la naturaleza, al viento, la lluvia, una hoja y le pongo más atención a esas pequeñas cosas que no había visto antes.

Por eso ahora estoy pensando en pintar sobre un papel que sea como un ala de mariposa”.

Los grandes formatos, el empleo de las texturas, la abstracción elegante, técnicas muy pulidas, y una tendencia a la verticalidad en lo abstracto, es lo que destaca en los obras de Gisele. En la Galería Arte Hoy puede encontrar cuadros de esta artista.

buen gusto

El placer de comer orgánico

en Jardín del Parque En la cocina de este restaurante-café solo se usan los mejores ingredientes naturales que cosechan productores costarricenses dedicados a la agricultura orgánica, para elaborar con ellos platillos vegetarianos libres de químicos y llenos de sabor.

C

ada sábado, Ileana Méndez y Patricio Courbis se pasean con sus cestas por la Feria Verde de Aranjuez, uno de los mercados orgánicos de San José, para abastecerse de frutas, vegetales, verduras, quesos artesanales, y otros productos con los que cada día preparan los deliciosos y saludables platillos vegetarianos que ofrecen en Jardín del Parque.

Este restaurante y café, con una vista al Parque Nacional, tiene un variado menú de platillos sencillos pero llenos de gran sabor, debido al uso de ingredientes naturales, y en su mayoría orgánicos, cultivados y cosechados por un productor amigo. Ellos conocen bien a quienes les venden las hojas verdes, las zanahorias, las fresas, los quesitos artesanales, los tubérculos, y hasta han visitado y trabajado en las fincas de esos agricultores amigos que prefieren producir en armonía con el ambiente, sin usar agroquímicos ni pesticidas.

Ellos saben quiénes son los compañeros que les hornean el pan -con que elaboran sus paninis y hamburguesas vegetarianas, las galletas y los brownies; y están seguros de la pureza de los ingredientes que utilizan. También conocen a su proveedor del pan pita con el que acompañan su hummus.

En Jardín del Parque todos los productos tienen nombre y apellido. Para Ileana y Patricio, “la importancia de saber de dónde viene nuestra comida es que nos aseguramos de que realmente sea orgánica; y el estar en contacto con los productores nos permite percibir que los ingredientes de

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nuestros platos fueron cultivados y cosechados con amor”.

Saborear la buena energía de los alimentos Con su creatividad, combinación de trucos de distintos chefs, y mucha improvisación culinaria, Patricio prepara las diferentes opciones fijas del menú y también los platos del día, que varían durante toda la semana. Sin embargo, él considera que su aporte es apenas el 1% de lo que reciben sus clientes en cada plato que ordenan en el restaurante, ya que la mayor contribución la hacen los distintos productores locales que le proveen los excelentes ingredientes con que se elaboran las comidas en Jardín del Parque.

“Cuando los clientes nos comentan: qué rico cocinan ustedes, siempre les decimos que eso se debe, principalmente, a los productos que utilizamos en la cocina, los cuales marcan una gran diferencia si los comparamos con los convencionales cargados de químicos y de sabores metálicos que le dan los pesticidas y fertilizantes que usan los agricultores no orgánicos. Cualquier persona, aunque no tenga un gran conocimiento en materia gastronómica, puede notar el sabor intenso, la frescura y hasta la buena energía que tienen nuestras comidas y bebidas”.

Los clientes de Jardín del Parque, además de disfrutar el placer de comer orgánico, reciben información sobre el porqué preferir este tipo de productos y dónde pueden adquirirlos si les interesa mejorar la calidad de su alimentación. “La gente

buen gusto Para las personas que trabajan cerca del Parque Nacional, y buscan un lugar donde puedan almorzar a diario, sin correr el riesgo de afectar su salud y sin aburrirse de comer siempre lo mismo, Jardín del Parque es una excelente opción, porque su menú propicia la salud y siempre varían los platos especiales del día, no solo porque a Patricio le gusta salir de la monotonía y experimentar nuevas posibilidades con los ingredientes, sino además porque hay productos de temporada que consiguen en la Feria Orgánica solo cuando están disponibles.

Huerta propia

está cada vez más interesada en el tema, nos preguntan sobre los productos orgánicos, sobre las diferencias que perciben y a todos los motivamos para que vayan a comprar a los mercados orgánicos de San José. Queremos contribuir a que la gente tome conciencia y a promover un cambio en sus vidas”.

Así como inspiran a su clientela para que los productos orgánicos sean los protagonistas principales de su alimentación, ellos también evitan en su cocina algunos productos que se consideran poco saludables, como el azúcar blanca o refinada, los edulcorantes artificiales, las grasas hidrogenadas, los colorantes y saborizantes artificiales y los organismos genéticamente modificados. “Aquí les mostramos que se puede cocinar saludable y rico, darle sabor a los platos con hierbas frescas, endulzar las bebidas con productos naturales como la stevia, y comprar productos de origen animal que no hayan recibido hormonas, como por ejemplo, el queso artesanal que nosotros compramos lo elabora un señor que tiene siete vacas a las que nunca ha inyectado para que produzcan más leche”.

Si usted almuerza o cena temprano –porque el horario es de lunes a viernes de 11 am a 7pm- en Jardín del Parque, usted quedará saciado, pero sin pesadez o somnolencia, ya que sus comidas le brindarán la energía que necesita para seguir su día, en lugar de robársela como hacen las comidas copiosas, llenas de grasas saturadas, colorantes y saborizantes artificiales, azúcar refinada y las que incluyen carnes.

Desde hace unos meses Ileana y Patricio iniciaron su propia huerta, en un pequeño lote ubicado en Las Nubes de Coronado. Con mucho esfuerzo y dedicación están cultivando su pedacito de tierra. En un futuro no muy lejano esperan que al menos todas las hojas verdes que utilicen en el restaurante provengan de su propia huerta.

Esta experiencia, y nuevo oficio para ambos, les ha permitido valorar mucho más el trabajo que de sol a sol, y también bajo la lluvia, hacen los agricultores para garantizarnos muchos de los alimentos que llegan a nuestra mesa. Por ello comparten el modelo de comercio justo, “aunque paguemos un precio más alto y nuestro margen de ganancia sea menor, por no trabajar con productos convencionales, sabemos que de alguna manera estamos contribuyendo a propiciar un mundo mejor para todos, y eso le da sentido a lo hacemos”.

Jardín del Parque está en la Calle 19, con Av 3ra. costado este del Parque Nacional, tel: 2248.4979.

en positivo

Meriendas saludables

en las escuelas y colegios Los dueños de sodas escolares están recibiendo capacitación para preparar recetas más saludables con los alimentos que les gustan a los chiquitos. y ya teníamos preparada una charla sobre opciones de menúes para el nuevo año escolar, pero una vez que salió la ley quisimos hacer algo más para que puedan cumplir con lo que dicta el Ministerio”, indicó la gerente de mercadeo, Sylene Campos.

L

a distribuidora de alimentos, MAYCA Food Service, y la fabricante de alimentos, Unilever Food Solutions, se han unido en una iniciativa para apoyar el decreto emitido por el Ministerio de Educación Pública, en conjunto con el Ministerio de Salud, que prohíbe la venta de comida poco saludable (altas en azúcar y con grasas trans como frituras, confites, galletas rellenas y bebidas gaseosas), en las sodas de los centros educativos.

Esta medida del Gobierno de Costa Rica tiene como objetivo disminuir el porcentaje de niños y jóvenes con sobrepeso y obesidad, que según la Encuesta Nacional de Nutrición sobrepasa el 20% en esta población.

“Nosotros en MAYCA estamos permanentemente ofreciéndole capacitaciones a nuestros en clientes en diversos productos,

El decreto también obliga a modificar la forma en que se cocinan los alimentos para disminuir en este proceso la cantidad de grasa, azúcar y calorías, de las comidas que se ofrezcan en los comedores y sodas escolares. Con el fin de ayudar a los dueños de los establecimientos de comida que prestan servicio dentro de las escuelas y colegios del Gran Área Metropolitana, MAYCA y Unilever iniciaron un programa de capacitación para que ellos elaboren recetas saludables que cumplan con los requerimientos de ley.

Las capacitaciones en “Menúes Saludables y Nutritivos para Comedores Educativos”, cuenta con el apoyo de la nutricionista Larisa Páez, quién propuso las recetas, y el chef de MAYCA, Aníbal Pérez, quien tendrá el gusto de preparar platos diferentes para los operadores, propietarios o encargados de la cocina de las sodas escolares que asistan a la cocina experimental de MAYCA. “Cada semana le estaremos enviando a los asistentes nuevas recetas para que amplíen sus menúes, y vayan probando opciones hasta dar con lo que más le guste a los chiquitos”. Si desea más información contacte a la Línea de Atención Directa al Cliente de MAYCA: 2209.0550.

en la via

Evite que le roben

su vehículo

E

l hampa es uno de los principales enemigos de la sociedad costarricense. Las personas se sienten cada vez más inseguras y con temor de ser víctimas de la delincuencia. La mejor defensa para frustrar cualquier delito es la prevención.

Aprender a vivir conscientes del entorno y estar alerta son algunas de las recomendaciones que la compañía Detektor, especializada en rastreo y recuperación de vehículos robados, le pide a la población costarricense.

Luis Diego Trejos, representante de Detektor explicó que una de las causas que permite el robo de vehículos es el descuido de sus propietarios. De allí, la importancia de cambiar los hábitos de seguridad y así evitar convertirse en una víctima más. Recomendaciones: * Tenga el hábito de estacionar su carro en parqueos seguros, y siempre se debe exigir el tiquete con el nombre del establecimiento y las características del vehículo. * Cuando estacione en la vía pública, lo recomendable es hacerlo en un lugar visible, transitado y bien iluminado, no dejar expuestos objetos de valor dentro del vehículo, y asegurarse de que todas las puertas y ventanas queden cerradas. * Equipar su automóvil con dispositivos que dificulten la acción de delincuentes tales como: alarmas, candados o simplemente utilizar los que ya trae el mismo vehículo como es el bloqueo del volante. * Mantener las ventanillas cerradas al detenerse en los semáforos y dejar la primera marcha puesta; y mantenerse

alerta ante el acercamiento de extraños en los alrededores, aunque no parezcan sospechosos. * Nunca dejar las llaves del vehículo a cuidadores de carros aunque los conozcan de vista, y tampoco dejar las llaves en el contacto, aunque sea por solo unos segundos. * Si se da cuenta que lo están siguiendo es recomendable no detenerse y ponerse de inmediato en contacto con la policía. Ante el robo inminente no actúe violentamente ni ponga resistencia, pues la vida no tiene precio.

Trejos considera que los dueños de un vehículo deberían contemplar, dentro de su presupuesto, invertir en un sistema de localización que les permita recuperar su bien en caso de robo.

Al respecto, Detektor comercializa las tecnologías Lo Jack y GPS. LoJack consta de un pequeño dispositivo electrónico de alta tecnología que es instalado en el vehículo de forma discreta, segura y aleatoria, que transmite señales desde interiores o de lugares cerrados. No requiere de satélites o redes celulares, ya que funciona por radio frecuencia: El servicio está disponible las 24 horas del día, los 365 días del año.

Su sistema GPS ofrece monitoreo, administración y optimización del uso de flotillas vehiculares. Actualmente, Detektor permite que los empresarios verifiquen por medio de una página web la ruta de sus vehículos, tiempos de paradas, velocidad en carretera, y reportes personalizados estadísticos, actualizados cada 30 segundos.

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a, Guan El próximo rará a Liberi lazando a la provincia o rp co in s e Airlin inos, en l Hub uevos dest a través de su lista de n ntinente americano, m con ayor l co conexiones e d o con todo e tr n ce ricas, el érica. de las Amé en Latinoam or la apertura de a re é a d a conectivid apostar p osición es decidió ido a la p b e d e st a Copa Airlin c rístico amá-Guana destino tu la ruta Pan e la región como Pedro a d Ejecutivo, consolidad ras. El Presidente recer o tu speran fav y de aven ó que con esta ruta e ia c so l de dic nómico y co e de Heilbron, in , o ic st de miles llo turí la llegada el d s el desarro o s m te ra n e ie . “Esp roven e p st s a c io a c n o a g u á e G n em s viajeros de ca a Guanacaste, y ad os turistas y ri é sari as y empre tro y Suram Caribe, Cen sibilidad de que turist nte con los 63 e po n directam rve daremos la se conecte e a los que si st a a c c ri a é n a m u a o n ti de G a L s 29 paíse destinos en Copa”.

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Pianonos Ingredientes

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6 plátanos maduros (no demasiado) Frijoles molidos Queso rallado Aceite de coco o ghee (mantequilla clarificada) Canela molida Sirope de tapa dulce o miel de agave

Preparación: Hierva los plátanos hasta que estén suaves pero no muy cocinados. Haga un puré con ellos. Sobre una hoja de banano o en su lugar una bolsa plástica gruesa grande (tipo Ziploc) cortada extienda el puré una vez que se haya enfriado. Palméandolo forme un rectángulo que tenga el mismo grosor a todo lo largo y ancho.

Sobre la base del puré extienda los frijoles dejando unos centímetros libres para que al enrollar el puré no se derramen los frijoles, y cubra los frijoles con el queso. Proceda a enrollarlo como un rollo japonés y refrigérelo por al menos 4 horas.

Luego pártalo en porciones de unos 5 centímetros y caliéntelos en una plancha o sartén engrasada con aceite de coco o ghee, dórelos por ambos lados. Al servirlos espolvoréelos con la canela y un chorrito de sirope de tapa dulce o miel de agave.

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s á m s e l e t o h 0 1 s s Lo o i r a n i d r o extra El más alto. El Park Hyatt de Shanghai es el hotel que ostenta este récord Guinnes.

Ubicado entre los pisos 79 al 93 del edificio más alto de China, con 492m de altura, en el Centro Financiero Mundial.

El situado a mayor altitud. El Everest View ofrece una vista panorámica espectacular del monte Everest y de los picos nevados del Himalaya. Se sitúa a 3.962 metros sobre el nivel del mar cerca de Nepal.

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La suite de hotel más grande. El Grand Hills Hotel & Spa es famoso por albergar la Royal suite más grande del mundo. Se encuentra en Broummana (Líbano), la habitación se extiende a lo largo de 4.131m2.

La habitación más cara. La Royal Suite del lujoso hotel President Wilson, en Ginebra (Suiza), que representa la octava parte de este lugar con sus 1.680m2, tiene un precio de 65.000 dólares la noche.

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El más pequeño. En la localidad alemana de Amberg, con 56 m2 en 3 pisos, el Eh Haeusl hotel cuenta con más de tres siglos de existencia.

Es uno de los nidos de amor preferidos por los recién casados.

8

El más viejo. Uno que se jacta de su vejez, es el hotel Nisiyama Onsen Keiunkan, en Yamanashi (Japón), fundado en el año 705 por orden del emperador Tanji.

Entró al Libro Guinness de los Récords en 2011.

4

El mayor hotel de hielo. En Jukkasjärvi, Suecia, a 200Km del Círculo Polar Ártico, se encuentra el Icehotel, una villa con 140 iglúes, que es construida cada invierno por un grupo de artistas.

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El más austral. Ushuaia es la ciudad más austral del mundo, en la Patagonia argentina. Allá está Las Hayas Resort, un hotel de lujo ubicado en 5 hectáreas de bosque natural, contiguo al Glaciar Martial.

5

El más grande. El alojamiento capaz de albergar a más personas es el First World Hotel, ubicado en Genting Higlands (Malasia) que se compone de 6.118 habitaciones, dividido en dos torres de 23 pisos.

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El submarino. En Fiji, el Poseidon Undersea Resort, es un hotel 5 estrellas bajo el mar. En una habitación a 12m de profundidad puede disfrutar la experiencia de dormir en el fondo del océano Pacífico.

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Fuente: Libro Guiness de los Récords 2011 * Los dos últimos no poseen récord.

Cleanse Your Body of Toxins Detoxification should be a recurrent practice in order to enjoy its full benefits. When the body is constantly cleansing and regenerating, many diseases and conditions can be prevented or reversed.

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e are living in a world exposed to thousands of harmful toxins that surround us every day. They are the effect of poor junk food diets loaded with oil and sugar, our constant daily stress levels, and the chemicals in our environment. We have been accumulating toxins since childhood, which has resulted in our body being congested, inflamed, and damaged. The damage can lead to aging, heart disease, cancer, diabetes, dementia, and more. The good news is that with a proper detox program you can rid your body of a lot of toxins and prevent many of these diseases.

Symptoms of a toxic body are constant headaches and migraines, skin problems, body aches, digestive and liver problems, sinus trouble and allergies, high cholesterol, lack of energy, and problems losing weight.

Where do these toxins come from? Toxins are in our environment and inside our bodies. Internal toxins form inside our own bodies from yeast, bacteria, or other organisms we may have living inside. Our anger and chronic stress produce chemicals in our body that are another major source of internal toxins.

External toxins include everything from chemicals, medication, alcohol, pesticides, food additives and more.

They are present in our everyday routines. For example, we eat fruits and vegetables that are sprayed with pesticides during the growing process. When we eat animal meat, we absorb the antibiotics and hormones given them. From processed junk food in our diet we absorb chemicals like trans fats, caffeine, aspartame, colorings, and food preservatives.

Outside we inhale chemicals such as car fumes and cigarette smoke. From our daily skin care regime, like soaps and body lotions, we absorb aluminum and chemicals that come in direct contact with our skin.

The damage these toxins do affect all of the organs and their daily functions. They interfere with metabolism, saturate the cleaning systems of the kidneys and liver, interfere with thyroid function and increase inflammation. They also lead to enespera

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Health Tourism weight gain because the body retains fat as a way to protect the vital organs from the harmful damage they are caused.

When we cleanse the body of toxins, we give it a chance to repair and also allow it to get rid of excess fat.

We cleanse our body through a detoxifying program, which basically means removing and eliminating toxins so that the body can heal and renew itself. We do this by lightening up the amount of toxins we absorb and feeding the body with the nutrients it needs to support the elimination of toxins. A daily menu of fresh, organic fruits and vegetables is the way to a proper detoxification.

Some of the benefits of a detox program are: • Eliminating toxins and purifying blood • Building a stronger immune system • Reducing cravings and lifestyle addictions such as sugar, salt, carbohydrates, junk food, caffeine, and nicotine and promote healthy eating • Strengthening the body’s fight against cancer cells and generating healthier cells in the body • Feeling lighter and with increased energy • Reducing inflammation and chronic pain • Preventing chronic and degenerative diseases • Losing weight Detoxification should be a continual practice. How often you should detox depends on how contaminated your diet and lifestyle is. It is recommended to do a 3 to 7 day detox program every 3 to 4 months. In a short amount of time you will begin to see the difference in your overall health.

If you would like to begin a detox program that is right for you, please email the holistic nutritional coach, María José Flaqué, at info@love-vitamin.com.

The Benefits of Native Speaking Language Teachers

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earning a language is an ongoing process that takes time and dedication. Whether you are a beginner, or trying to perfect your second language, an effective way to improve efficiently is by immersing yourself in your target language with a native speaker.

Native speakers acquire the language in early childhood, therefore having a fluid and natural use of it. The native speaker is able to produce fluent, spontaneous discourse with no foreign accent, helping the student with correct pronunciation and sentence structure. Native speakers also use idiomatic expressions appropriately and can explain the cultural context of the language.

Private classes with a native speaker can greatly improve pronunciation, syntax, speaking fluidity, grammar, and conversation skills. Working with a native speaker one-onone will accelerate your progress and give you the results you want.

From my ESL teaching experience, I have watched small children and adults advance quickly with private classes.

They have been able to easily grasp an understanding and more natural feel for the language while more importantly gaining confidence with their skills.

Katelyn Tocci Bachelors Degree in Education from Berklee College, Boston Massachusetts.

Phone: 8868-7152, email: katelyn2222@hotmail.com

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