Revista Enespera edición 50, Junio 2012

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Edición

N° 50

Costa Rica Año 5

Exclusiva para la sala de espera

¿Cómo suenan sus palabras: melodiosas o estridentes?

Arteterapia para

Bienestar Emocional Admirar una espléndida Noche Estrellada

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N° 50

Costa Rica Año 5

Exclusiva para la sala de espera

DIRECTORA EDITORIAL Ana Karina Moreno akmoreno@revistaenespera.com DISEÑO GRÁFICO FOQ’S ART info@focusartcr.com Tel: (506) 2241-6061

¿Cómo suenan sus palabras: melodiosas o estridentes?

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DIRECTOR hgomes@revistaenespera.com

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Revista Enespera es una publicación de IMPREX EN POSITIVO S.A. Revista enespera es una marca registrada por IMPREX EN POSITIVO S.A. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta publicación.

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Año 5. Edición Nº50. Junio 2012

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COLABORADORES Chef Federico Lizano Le Marché Bistró

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editorial

Viajero extraordinario

Contenido

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¿Cómo suenan sus palabras: melodiosas o estridentes?

Si cuando habla lo hace desde el corazón y razona sus palabras los sonidos que emite con ellas propagarán amor, belleza y armonía como suaves notas musicales.

Rompa el más largo ayuno No se salte el desayuno.

La primera comida del día mejora el rendimiento físico e intelectual.

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Una herramienta efectiva en el tratamiento de problemas como la depresión, la ansiedad, o el síndrome de déficit atencional es el arte, siempre que sea aplicada por profesionales en el campo de la psicología y con experiencia artística.

Admirar una espléndida noche estrellada

La UNESCO busca para preservar el patrimonio de la humanidad asociado al cielo estrellado.

¿Cuál es el viaje de sus sueños?

Algunos de los viajes que pueden resultarle un antes y después en su vida, que pueden cambiarle la perspectiva de ver el mundo y las cosas cotidianas, y convertirse en el viaje de sus sueños hecho realidad, son aquellos en los que usted está dispuesto a experimentar de manera espontánea y a vivir momentos excepcionales.

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Atrévase a descubrir, explorar y andar por nuevos caminos. Tiene más valor para nuestras vidas todo lo que experimentamos, que la suma de lo material que poseemos.

Arteterapia para conseguir bienestar emocional

Viajes extraordinarios

El encanto de un Bistró

Disfrute platos gourmet en Le Marché.

S

erá cierto que la gente extraordinaria hace viajes extraordinarios… Seguramente si, o al menos los sueñan. Así que para romper con esas vacaciones convencionales deberíamos proponernos, al menos una vez en la vida, hacer ese viaje con el que siempre hemos soñado, o que nos hemos imaginado muchas veces después de haber visto una película o leído un libro; porque no hay experiencia que resulte tan enriquecedora para nuestras vidas como la oportunidad de visitar lugares emblemáticos o paisajes exóticos, conocer culturas que distan totalmente de la nuestra, y relacionarnos con personas y costumbres muy diferentes.

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En esta edición de la revista enespera, la No. 50, queremos compartir con nuestros lectores algunas recomendaciones de destinos y actividades que pueden convertirse en viajes extraordinarios.

Después de 50 números publicados, a través de los cuales hemos recibido de parte de ustedes, nuestros apreciados lectores, múltiples comentarios positivos sobre los temas tratados en la revista, hemos decidido hacerle un refrescamiento al diseño de las páginas para facilitarle a todos la lectura de los artículos, esperando que los mismos sigan siendo de su interés y les agrade la nueva imagen.

En este mes del Día del Padre les proponemos a todos los papás, que tomen la responsabilidad de hablarles a sus hijos, especialmente a los varones, sobre las implicaciones y consecuencias que tiene el iniciarse en la vida sexual, y sobre la importancia de la paternidad responsable. No queremos más jóvenes de colegio dejando los estudios para asumir el rol de padre o madre precozmente. ¡Feliz Día para todos los Papás!

Licda. Ana Karina Moreno

Directora Editorial akmoreno@revistaenespera.com

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bienestar

L

os sonidos tienen un efecto en el cuerpo físico, emocional y mental.

Se ha determinado que “el sonido es lo más poderoso que existe en el universo porque todo lo que existe es energía en vibración. Somos sonido, somos luz, somos vibración hecha materia”, dice el músico Carlos “Tapado” Vargas, en su taller teórico-práctico: “El Poder del Sonido y la Percusión como forma de comunicación”.

Para entender cómo la energía sonora afecta al cuerpo en su totalidad, es importante comprender su propiedad denominada percusión. La percusión es un estado de vibración amplificada que se produce cuando un medio es golpeado por un estímulo sonoro externo de frecuencia similar o igual a la frecuencia vibratoria de dicho medio. “La percusión fue uno de los primeros pasos en los que el ser humano descubrió lo que hoy llamamos música. El sonido y posteriormente la música, han acompañado muchas de las actividades cotidianas o más significativas del ser humano. En las culturas aborígenes o indígenas sigue siendo parte de los rituales sagrados”.

¿Cómo suenan sus palabras:

melodiosas o estridentes?

Cada vez que nos comunicamos emitimos sonidos que tienen repercusión. Las palabras como la música producen ondas que se expanden en todas las direcciones produciendo un efecto sobre las otras personas. Si queremos propagar amor, belleza y armonía debemos hablar desde el corazón.

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No solo se produce percusión al golpear un tronco con una vara o al chocar dos piedras entre sí, como se cree que lo hicieron los seres humanos al principio de la humanidad cuando descubrieron que podían utilizar el sonido para comunicarse a través de él.

Hoy sabemos que la palabra es sonido, y por lo tanto también tienen resonancia. Así que para Tapado Vargas, “nuestras palabras son muy poderosas, por lo que deberíamos hablar desde el corazón para que su vibración produzca amor, belleza y armonía en los otros seres humanos”.

Como nuestro mundo exterior es un reflejo de nuestro mundo interior debemos conseguir armonía a lo interno: “Creer que somos seres únicos e irrepetibles, empoderarnos, ser

bienestar directores de nuestras vidas sabiendo de lo que somos capaces de hacer por ser parte de Dios, y elevar nuestra conciencia y vibración para crecer y producir un efecto vibratorio positivo en la humanidad”.

Tapado Vargas señaló que la música es un vehículo poderoso para armonizar nuestro ser interno, la mente, las emociones y pensamientos. Alineando la energía del cuerpo ésta puede sanar, al igual que lo pueden hacer las palabras, por eso existen las oraciones y los mantras. “En el Antiguo Testamento se recuerda que David alivió la depresión del rey Saúl tocando el arpa de cinco cuerdas; y el centurión, cuya fe sirvió de ejemplo para los apóstoles, le suplicó a Jesús que curara a su siervo que yacía en casa paralítico y gravemente atormentado, diciéndole: Señor, una palabra tuya bastará para sanarlo. Y se sabe que rezar el Padre Nuestro en estado de conciencia total armoniza los chakras”.

Pero el poder vibratorio del sonido no sólo construye, también puede destruir. “El tambor siempre acompañaba a los ejércitos porque el sonido les daba valor, los motivaba. Pero las vibraciones del sonido también tienen el poder de derribar una edificación”. Por ello, no podemos ignorar el efecto negativo que pueden tener nuestras palabras.

este arte estaba asociado a la belleza, al conocimiento, y la armonía. La palabra música procede de la denominación de las musas, las hijas de Zeus que, según la mitología griega, inspiraban todas las actividades creativas e intelectuales”.

Para Tapado Vargas, en un mundo ideal, si hubiesen más músicos habría más armonía en el planeta. “Si más gente se pusiera de acuerdo, si encontráramos más ideas en común y vibráramos más en la misma frecuencia tendríamos unión y armonía en nuestras relaciones de pareja, familia, trabajo y sociedad”.

La interacción de dos frecuencias idénticas intensifica el sonido; las energías afines se refuerzan.

Músico afinados El percusionista de los grupos Editus y Malpaís, indicó que en la matemática musical 1+1 no es igual a 2. “1+1 es igual a 1, 1+10 es igual a 1, porque la música es unicidad. En una orquesta todos los músicos afinan sus instrumentos en la misma frecuencia (440 Hz) para sonar armoniosamente en un concierto. “En la antigua Grecia el título más importante que le podían dar a una persona era el de músico, porque

Carlos, además de músico, imparte charlas y talleres motivacionales, pues en los últimos años se ha dedicado al estudio y la meditación del poder del sonido, a la música como medio de comunicación y vehículo para la sanación y elevación espiritual. ◊

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bienestar

Rompa

el más largo ayuno Desayunar debe ser una práctica tan habitual como cepillarnos los dientes al despertar. El desayuno ayuda en el rendimiento físico e intelectual, y cuando es saludable contribuye a mantener un peso adecuado.

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ada mañana, una de nuestras prioridades debe ser romper con las más de 8 horas que pasamos sin consumir alimentos, entre la cena y el primer tiempo de comida de la mañana del día siguiente. “El desayuno viene a interrumpir ese prolongado ayuno y a brindar la energía para cumplir las actividades del cerebro, y aportar muchos nutrientes que no se obtienen en el resto de los tiempos de comida, como puede ser la proteína que aporta la leche, y la fibra de los cereales integrales y de las frutas que en general se suelen ingerir solo por la mañana”, señaló la nutricionista Melissa Vargas, de Alimentos ProSalud.

Vargas indicó que, aproximadamente, un tercio de la población infantil y adolescente no desayuna. Muchos de ellos siguen los modelos de sus padres, así que cuando papá y mamá no tienen patrones alimentarios idóneos, será muy difícil que los hijos adquieran un sano comportamiento frente a la comida, y especialmente la primera del día. “Son muchos los niños y adolescentes que se están yendo a la escuela y al colegio sin desayunar”.

Es muy común que las personas prolonguen la abstinencia de comida hasta bien entradas las horas de la mañana, dando excusas como: “no siento hambre”, “no puedo comer tan temprano”, “no me da tiempo”, “quiero bajar de peso”; otras ni siquiera lo consideran un hábito necesario; y algunas creen que solo con una taza de café y unas galletas es un buen desayuno.

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bienestar

Quienes ignoran los efectos que tiene en el organismo el saltarse el desayuno, tienden a pasar el día con decaimiento, malhumorados y les cuesta concentrarse en sus tareas cotidianas. “Se ha demostrado que las personas que desayunan tienen menor índice de masa muscular –es decir la relación entre peso y tallaque las que no lo hacen, por lo que se estima que quienes no desayunan pueden tener mayor propensión al sobrepeso y la obesidad porque suelen hacer comidas muy fuertes en la segunda mitad del día, para el almuerzo y la cena”.

Fibra matutina Para la nutricionista, la calidad de la alimentación en el desayuno no varía tanto por sexo o edad, sino en la cantidad.

“En todas las personas deberían estar presente los siguientes alimentos: lácteos, frutas frescas, y fibras provenientes de frutas con cáscara y de cereales como la avena, el pan integral -con más de 3 gramos de fibra por porción, y de granos como los frijoles y el arroz integral. Evite acompañar las proteínas con grasas como la del salchichón o el queso frito. El desayuno debe ser alto en

fibra y bajo en grasas, porque a lo largo del día estaremos consumiendo grasas saludables provenientes de pescados como el atún, el aguacate, o el aceite de oliva”.

Lo ideal es desayunar y luego tomar una merienda a media mañana, pero si usted es de los que desayuna después de salir de casa, entonces deberá almorzar más tarde. Deben pasar de 2 a 3 horas entre comidas. ◊

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bienestar

IPL: Tecnología

para embellecer su piel

La Luz Pulsada Intensa brinda múltiples beneficios que van desde la depilación permanente, el foto-rejuvenecimiento facial, la eliminación de manchas y el tratamiento de lesiones vasculares en el rostro.

E

l deseo por mejorar el estado y la apariencia de nuestra piel, el mayor órgano del cuerpo, y también el que más exhibe los daños causados por la excesiva exposición al sol, el paso de los años, malos hábitos como sacarse espinillas de manera agresiva, entre otros, puede satisfacerse con la Luz Pulsada Intensa (IPL). Es una aliada para tratar arrugas finas, hiperpigmentación cutánea -manchas solares o las ocasionadas por el uso de ciertos productos, lesiones vasculares a nivel facial; y adicionalmente, elimina el vello indeseado, por varios años.

“La tecnología IPL vino a mejorar uno de los aspectos más criticados a los tratamientos con láser que es el dolor. Cuando aplicamos los pulsos de luz sobre las áreas del cuerpo a tratar la persona solo siente una leve molestia pero no dolor. A diferencia del láser, podemos usar IPL sobre las pieles negras sin riesgo de quemaduras- solo que se trabaja con una potencia menor se requieren de 2 a 3 sesiones más que con el láser, pero obteniendo los mismos resultados. Además, nuestro equipo cuenta con un sistema de enfriamiento en el manípulo (cabezal por donde se proyecta la luz) que tiene un efecto sedante sobre la piel”, explicó la esteticista Karol Salmerón de la Estética Body Care.

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IPL se ha convertido en una de las técnicas estéticas con mayor demanda en todo el mundo porque puede tratar distintos problemas, y por sus exitosos resultados. Entre sus aplicaciones están: * Depilación permanente: 1 sesión mensual por 12 meses. Se puede aplicar en casi todo el cuerpo, excepto debajo de las cejas, si en el entrecejo y parte superior de las cejas. Los cambios se van observando a partir de los meses 4 o 5: el vello sale con menor grosor, color, y en un tiempo más prolongado. Dura entre 5 a 6 años, con 2 sesiones anuales de mantenimiento. *Foto-rejuvenecimiento facial: Activa la producción de elastina y colágeno, y con ello atenúa finas arrugas y previene la aparición de otras. Se aconseja 1 sesión cada 2 meses. El resultado es una piel más tersa, iluminada e hidratada, después de 4 a 5 sesiones. * Hiperpigmentación o manchas: Se aplica de forma localizada en el área donde haya exceso de melamina hasta lograr un color similar al del resto de la piel. * Lesiones vasculares a nivel facial: Descongestiona las obstrucciones de sangre haciendo desaparecer esas arañitas en el contorno de la nariz o en las mejillas. Con un mínimo de 3 sesiones se obtienen muy buenos resultados.

Más información al tel: 2236.8673. ◊

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Rejuvenecer

con apariencia natural Global Skin Costa Rica ofrece a médicos especialistas en dermatología y cirugía plástica, así como a spas y centros estéticos, un portafolio de productos de avanzada tecnología y alta calidad que apoyan los tratamientos más idóneos y satisfactorios, que pacientes y clientes pueden recibir para mejorar la apariencia de su piel sin someterse al bisturí.

C

uando la piel, especialmente la del rostro, comienza a mostrar sus primeros signos de envejecimiento -como las líneas de expresión y arrugas, y pérdida de volumen facial, muchas personas se plantean la posibilidad de recurrir a tratamientos no quirúrgicos para conseguir un aspecto más joven.

Los especialistas que ofrecen tratamientos dermoestéticos actuales se valen de sustancias como el ácido hialurónico y la toxina botulínica para conseguir excelentes resultados.

El ácido hialurónico “Perfectha”, la toxina botulínica “Siax”, y la línea de cosméticos de acción profunda “Bio Age”, forman parte del grupo de productos de vanguardia para la dermatología, cirugía plástica y el área de la cosmética que, por casi una década, ha venido ofreciendo Global Skin a los profesionales en estética y médicos para que éstos logren

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darle a la piel de sus clientes y pacientes una apariencia más saludable y juvenil.

La Licda.

Diana Ruiz, gerente administrativa de Global Skin, destacó que el principal enfoque de la compañía ha sido brindarle a los especialistas en salud y rejuvenecimiento de la piel una completa gama de productos innovadores, de alta calidad, reconocimiento mundial, seguros, y de exclusiva venta para ellos. Además, la empresa ha dedicado esfuerzos para garantizarles atención personalizada con su equipo de visitadores médicos, servicio de entrega inmediata y constante actualización mediante talleres y cursos, con aval científico.

Probadas virtudes Ruiz resaltó las cualidades de los productos de Global Skin: “La línea de estética Bio Age está elaborada con ingredientes naturales, tiene productos para hidratación profunda corporal y facial, tratamiento de manchas, celulitis, pérdida de peso. Siax, de aplicación indolora, ofrece eficacia de resultados y menor riesgo de migración. Perfectha es altamente reticulado por puentes de carbono e hidrogeno que le confieren una estructura tridimensional, ofreciendo excelente durabilidad de los resultados. Y todos brindan una mejor relación costo-beneficio para médicos y pacientes”.

Recientemente, Global Skin abrió una segunda tienda en Rohrmoser (de Plaza Mayor 350m oeste, contiguo al parque La Amistad), manteniendo la tienda de Guadalupe (Centro Comercial Uniplaza #22). ◊

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bienestar

o continua acaba por alterar la frecuencia deposicional y causa el estreñimiento crónico.

La Organización Mundial de Gastroenterología (WGO) pretende que se desarrollen campañas de salud pública en todo el mundo para combatir este mal. La invitación que nos hace la WGO es a tomarnos tiempo y a mover el intestino.

Reprimirse las ganas de ir al baño

provoca estreñimiento

Con unos buenos hábitos el estreñimiento puede dejar de ser un problema. Tómese su tiempo y mueva su intestino, para mantener la salud de su aparato digestivo, recomienda la Organización Mundial de Gastroenterología (WGO)

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unque el estreñimiento es un síntoma, y no una enfermedad, es un problema digestivo que afecta cada vez a más personas. Éste, suele ser el doble de frecuente en mujeres, quienes en su mayoría se niegan a defecar en baños públicos o en el servicio del trabajo.

Esta conducta puede convertirlo en un malestar crónico y complicar aun más su tratamiento.

La “negligencia a la llamada”, es decir, la acción de reprimirse las ganas de ir baño, es uno de los principales factores de riesgo del estreñimiento, junto con la inadecuada alimentación y la falta de ejercicio. Los expertos señalan que reprimir el deseo consciente de la defecación de forma frecuente

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Esta propuesta conlleva el hábito de defecar todos los días en un determinado momento sin estar en carrera, y hacer alguna actividad física a diario para favorecer el tránsito intestinal. Ambas ideas se deben tomar en serio si queremos para evitar o combatir este trastorno, porque está demostrado que con buenos hábitos el estreñimiento puede dejar de ser un problema.

En nuestra sociedad occidental los límites normales de la frecuencia deposicional oscilan entre tres deposiciones/día como máximo y tres semanales como mínimo.

Se habla con propiedad de estreñimiento cuando hay menos de tres deposiciones semanales, siendo las heces escasas, duras y secas, y asociada a una falta de deseo o necesidad de defecar. En general, cuando el estreñimiento se prolonga por tres meses, hablamos de estreñimiento crónico, es decir,

bienestar que se padece habitualmente.

Cuando es un problema puntual, generalmente agudo, se considera estreñimiento ocasional.

Las personas que suelen no hacer caso a la llamada por diversas circunstancias del entorno; no tienen en cuenta esa necesidad básica o reprimen las ganas de defecar hasta que vuelven a casa, y entonces lo olvidan, pueden pasar varios días sin deponer. Hay que evitar resistirse al deseo de defecar, porque dejar de ir al baño por andar de prisa, porque no es el momento o el lugar adecuado, o por vergüenza y pereza, de manera reiterada, acaba suprimiendo el reflejo gastrocolónico y favoreciendo el estar estreñido. Solo con no hacer caso a las ganas de defecar cuatro o cinco días seguidos, aparece el estreñimiento.

niñez y temprana juventud recibamos educación en las normas preventivas generales adecuadas, como son: combinar una alimentación correcta y un adecuado ejercicio físico, de acuerdo con la edad, con una correcta hidratación. Y tener presente que en el tratamiento del estreñimiento habitual no hay una solución rápida, ni tratamientos milagrosos. La solución es a largo plazo e individualizada; pero una vez conseguida, las normas son para toda la vida.

Algunas recomendaciones: *

Horario adecuado para la defecación (ideal tras el desayuno o la comida de mediodía). * No reprimir las ganas de ir al servicio sanitario de forma continuada. * Intentar una postura facilitadora

sentados en la taza, tipo acuclillado: alzar los pies, para acercar las rodillas al vientre. Hay que tomarse su tiempo, pero además el cuarto de aseo debe ser un lugar privado, limpio y cómodo. * Incluir el ejercicio físico moderado a diario. Se recomienda caminar aprovechando la ida al trabajo y la vuelta, subir y bajar escaleras en el propio lugar del trabajo, así como ejercicios tonificantes de la musculatura abdominal y el suelo pélvico: bicicleta, nadar, bailar, y los ejercicios tipo Pilates son muy beneficiosos. * Dejar de fumar y evitar obesidad o el sobrepeso ya que se asocian al estreñimiento crónico, y pueden causar algún tipo de complicación local, siendo las más comunes: las hemorroides y las fisuras anales. ◊

Mueva su intestino Si la mayoría de los casos de estreñimiento habitual se deben a malos hábitos higiénico-dietéticos, es fundamental que desde la

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tendencias

Consiga bienestar emocional

a través de la Arteterapia Expresarnos de manera espontánea en alguna obra, aunque no seamos expertos en arte alguno, es una herramienta efectiva en el tratamiento de problemas como la depresión, la ansiedad, entre otros, cuando es aplicada por profesionales en el campo de la psicología.

con el que trabaja la Arteterapia.

Esta es una alternativa terapéutica practicada por psicólogos de la escuela de la Gestalt –cuyo principio se basa en que el Todo es la suma de sus partes- que lleva a la autoexploración por parte del paciente o cliente, a la reflexión sicológica sobre el objeto creado por parte de un terapeuta especializado en Arteterapia, e idealmente con carrera artística; y a la resolución de problemas emocionales bajo la responsabilidad del paciente o cliente.

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uando pintamos, dibujamos, narramos un cuento o simplemente creamos algo, proyectamos lo que tenemos dentro de nosotros.

Ideas, sentimientos, y emociones propias quedan plasmadas en una obra. Crear piezas de arte siempre ha sido una forma de expresión de los artistas, en las que se ven volcados

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sus sentimientos, pensamientos, vivencias, su mundo interno, pasados por su particular tamiz de creación y cargado de su estilo personal.

Esas proyecciones que emergen desde el interior de la persona, expresados a través de materiales artísticos en un determinado objeto producido, son el pilar fundamental

Claudia Botero, pintora, escritora y poeta colombiana con más de 12 años de trayectoria artística, antes de ser psicóloga de la universidad de Bogotá Konrad Lorenz y profesional diplomada en Arte Terapia de la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona, España, señaló que hay que diferenciar la Arteterapia de la terapia con arte.

“Una terapia ocupacional en las que las personas hacen objetos

tendencias artísticos y efectivamente obtienen beneficios sicólogos: reducir el estrés, posibilitar la expresión; y cuando se trata en grupos, facilitar el intercambio entre las personas, es terapia con arte. Para hacer Arteterapia se necesita que además haya una reflexión sobre lo que este ser produce de su simbolismo personal; es decir cómo proyecta lo que siente, piensa, cree, imagina… Y es muy importante que el que haga Arteterapia sea psicólogo o arteterapeuta, porque esa persona debe tener las herramientas para entender qué está pasando con los procesos de representación o simbolización. Además es recomendable que sea artista, porque el terapeuta debe tener su propio proceso creativo”.

Todas las personas tenemos el don de la representación, es lo que nos hace humanos, y eso lo demuestran los grabados prehistóricos en las Cuevas de Altamira, que son un lenguaje de símbolos.

En una sesión de Arteterapia diferentes medios artísticos se ponen a

disposición de la personas para facilitar la expresión creativa. “Hoy podemos hacer Arteterapia con el celular o con la cámara fotográfica. Dependiendo del gusto del paciente y de la sensibilidad del terapeuta éste puede determinar cómo es que el cliente o paciente necesita simbolizar, cuál es el medio más adecuado. Eso es muy importante porque no todos simbolizamos igual, todos somos únicos y diferentes; y por eso cada uno tiene una manera particular de contar su historia personal”.

A mayor conciencia mayor salud Botero explicó que la Arteterapia funciona porque cuando una persona logra sacar muchas de las ideas abstractas que su cerebro maneja, representándolas por medio de cualquiera de las bellas artes

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tendencias

(música, pintura, teatro, danza, escultura, literatura, cine) o de las otras expresiones artísticas que se les han sumado, como el cómics y los medios digitales, eso permite observar la situación desde otro punto de vista, sin estar tan vinculada emocionalmente.

Y al entender esa representación que tiene en su cabeza se tiene mayor conciencia de lo que uno es, y por consiguiente hay mayor salud. “Simplemente, a mayor conciencia mayor salud”.

La Arteterapia es efectiva porque con ella se alcanza un significativo grado de conciencia, aprendemos de nosotros mismos por lo que sale de esa creación espontánea, nos reconocemos en aquello que expreso, entendemos los procesos dolorosos o conflictivos de la vida; y cuando sabemos “quién soy” se gana autoestima.

Claudia se ha dedicado a trabajar con mujeres, adolescentes y familias. “En el caso de los adolescentes, la Arteterapia puede

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ayudar a fijar estructuras de personalidad, patrones de comportamiento, hábitos.

También los ayuda a entender el complicado mundo en que vivimos, porque por un lado se les exige que tengan valores y principios, y por otro los bombardean con mensajes de que lo importante es cómo te ves por fuera y cuántas cosas tienes; y muchas veces los padres son parte de esa sociedad: el papá está detrás de tener un mejor carro y la mamá acaba de hacerse una liposucción. Esa es una doble moral que los hijos no entienden”.

La depresión y la tristeza, la ansiedad, problemas de integración y vocacionales en los adolescentes, la anorexia, los problemas de pareja, cambios de edad, rupturas, son algunos de los problemas que también pueden tratarse con Arteterapia.

“El enfoque que yo trabajo le pone límites al número de sesiones, antes de empezar hacemos un acuerdo sobre lo que vamos a trabajar, concertamos objetivos, y la persona debe crecer en autonomía y empoderarse para solventar su problema; es decir reconstruir su representación en caso que esté distorsionada y buscar cómo la arregla, con la ayuda del facilitador. Yo vengo de una educación de medir resultados, así que después de 5 a 6 reuniones la persona tiene que estar viendo cambios en su vida”.

Con cada trabajo creativo la persona tiene la oportunidad de llegar más allá en el auto-conocimiento, atravesar barreras, soltar cargas, disipar fantasías, hacer duelos, superar conflictos, animar el alma, construir un buen darnos cuenta y entrenarlo, potenciar la confianza en los pasos que das y en el proceso de comprensión de cómo te haces la vida y quién es responsable de ella. ◊

tesoros del mundo

Admirar una espléndida

noche estrellada Una iniciativa de la UNESCO, la Organización Mundial de Turismo y la Unión Astronómica Internacional pretende preservar el patrimonio de la humanidad asociado al cielo estrellado.

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os cielos oscuros han sido y siguen siendo las ventanas al conocimiento del universo.

Pero hay muy pocos lugares del planeta donde encontraremos una combinación única de circunstancias ambientales y naturales: espacios bien conservados, con muy poca alteración de la calidad natural del cielo, realmente oscuros, con un gran porcentaje de cielos despejados, y con una nitidez y transparencia máximas; que son indispensables para observar el firmamento en todo su esplendor.

Para quienes viven en grandes ciudades, y con altos niveles de contaminación ambiental, contemplar el cielo estrellado es un lujo, algo tan difícil de conseguir como el silencio.

Los sitios excepcionales de visibilidad espléndida del cielo, incluidos sus componentes naturales, pueden ser considerados como “paisajes de la ciencia y el conocimiento”. En el año 2007 se creó el proyecto Starlight, avalado por la Unesco y la Organización Mundial de Turismo, como un sistema de certificación para aquellos lugares que reúnen mejores condiciones para la contemplación del firmamento.

La iniciativa Starlight se concibe como una campaña internacional en defensa de la calidad de los cielos nocturnos y el derecho general a la observación de la estrellas. Con ello se pretende reforzar la importancia que los cielos nocturnos limpios tienen para la humanidad, realzando y dando a conocer el valor que este patrimonio en peligro posee para la ciencia, la educación, la cultura, el medio ambiente, el turismo, y por supuesto, como factor de calidad de vida.

Ciencia y turismo La luz de las estrellas ha sido y es una inspiración para toda la Humanidad, su observación ha representado un elemento esencial en el desarrollo cultural y científico de todas las civilizaciones.

Por ello, a través de la iniciativa Starlight se promueven Destinos Turísticos y Reservas Starlight, y Ventanas al Universo.

Los Destinos Turísticos Starlight son lugares que pueden ser

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visitados y que poseen excelentes cualidades para la contemplación de los cielos estrellados y la práctica de actividades turísticas basadas en ese recurso.

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La Certificación Starlight para esos destinos, permite por primera vez aunar la ciencia y el turismo, basando en la astronomía y la visión del firmamento una nueva forma de turismo inteligente que aporta criterios innovadores para el desarrollo responsable de la actividad. En la base del desarrollo del estándar se encuentra el reconocimiento de la ciencia como producto turístico y, al mismo tiempo, de la ciencia como metodología de trabajo en turismo.

La zona del embalse de Alqueva, en el Alentejo (Portugal) fue el primer destino que recibió este reconocimiento, en 2011, y actualmente hay otros que ya lo tienen o están en proceso de conseguirlo: en España, las islas canarias de La Palma y Fuerteventura; Elqui Domos y la región de Antofagasta, ambos en el norte de Chile, y la reserva del lago Tekapo, en Nueva Zelanda.

Una Reserva Starlight es un espacio en donde se establece un compromiso por la defensa de la calidad del cielo nocturno y el acceso a la luz de las estrellas.

Las Ventanas al Universo son lugares excepcionales para la observación astronómica, como Roque de los Muchachos en la isla canaria de La Palma (España); el observatorio AURA de Atacama (Chile); el Capella Observatory de Namibia, o el de Mauna Kea, en Hawai (EEUU). La dimensión científica de una noche estrellada es una parte esencial de la herencia del cielo.

Adicionalmente, Starlight junto a Astrónomos Sin Fronteras, están promoviendo el Programa “One Star at a Time”, que consiste en la creación de parques estelares. Un Parque Estelar es una ventana abierta al firmamento que designa voluntariamente cada comunidad con el fin de disfrutar del cielo estrellado en todas sus posibles dimensiones.

esperalo...

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Con esta acción pretenden concienciar de los efectos negativos de la iluminación artificial sobre el ambiente y promover espacios accesibles al público para la observación del cielo estrellado. “Campo de Tiro Magnum” en Nicaragua, es el primero y, hasta ahora, único Parque Estelar en Latinoamérica. ◊

actualidad

Viajes extraordinarios

N

adie hace el viaje de su vida a menos que abra su mente. Algunos de los viajes que pueden resultarle un antes y después en su vida, que pueden cambiarle la perspectiva de ver el mundo y las cosas cotidianas, y convertirse en el viaje de sus sueños hecho realidad, son aquellos en los que usted está dispuesto a experimentar de manera espontánea y a vivir momentos excepcionales.

Visitar en persona un lugar emblemático, ese sitio que ha visto miles de veces en libros, fotos y revistas, donde se ha imaginado estar; probar experiencias auténticas que le impacten; hacer conexiones con locales; y enfrentarse con puntos de vista culturales muy diferentes, son algunas de las opciones que tiene para hacer un viaje extraordinario.

Las agencias de viajes pueden ser fundamentales para

conseguir el acceso de información privilegiada que lo lleve a lugares exóticos, pero la actitud correcta hacia lo nuevo y lo desconocido es lo más importante.

Ver una tortuga prehistórica gigante o un pájaro bobo de patas azules o rojas mientras camina por la arena, no es una simple vacación a la playa, es un paseo asombroso a las Islas Galápagos. Una expedición de la vida silvestre en este paraíso ecológico protegido donde también puede hacer snorkel con lobos marinos, ir de excursión a un volcán inactivo, y buscar pingüinos.

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actualidad Esos viajes que algunos consideran que deben hacer al menos una vez en la vida nos permiten relajarnos, ir más allá de nuestros límites, salir de nuestra zona de confort, encontrarnos de frente con algunos de nuestros temores y conquistarlos. Cuando los miembros de la familia viajan juntos, en esta clase de viajes extraordinarios, desarrollan vínculos para toda la vida que no se crean fácilmente de otra manera.

Sitios increíbles, experiencias asombrosas No importa cuáles sean sus razones para viajar, inspírese y propóngase, al menos, un viaje que le cambie la vida. No se olvide de empacar su cámara y, por supuesto, la voluntad de dejarse llevar por lo que esté por venir. * Navegar por el Amazonas: en un pequeño crucero recorra parte del segundo río más largo del mundo, se puede partir desde la ciudad brasileña de Manaos o desde Perú a través del puerto de

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Iquitos. Conocer parte de la selva amazónica en crucero es para muchos el viaje más soñado de sus vidas, porque es una oportunidad de conocer uno de los lugares más espectaculares y naturales del planeta. Las salidas desde Perú ofrecen la posibilidad de conocer zonas como la Reserva de Pacaya, uno de los puntos más deslumbrantes de la selva amazónica que destaca por su biodiversidad. Durante el trayecto se tiene la oportunidad de adentrarse por bosques frondosos, pequeños lagos y lagunas y zonas totalmente inhóspitas, en kayak o en caminatas guiadas por naturalistas. * Las Montañas Rocosas en tren: mezclar los viajes en tren cómodo, comida gourmet y vistas panorámicas por las majestuosas Montañas Rocosas es una experiencia que está entre lo mejor de las listas de viajes. En los recorridos que duran de 2 a 25 días, los trenes de Rocky Mountaineer, con cúpula de vidrio, entrenadores y servicio de guante blanco, nos llevan a lo largo de los últimos glaciares, lagos y montañas de piedra caliza de este espectacular paisaje canadiense. Por la noche, usted se alojará en lugares como Vancouver, Kamloops, y el Parque Nacional Jasper. * En bicicleta por la Provenza francesa: disfrute del clima mediterráneo en una zona con abundante flora y vegetación, con pueblos con encanto, flores, lavanda y buena vida. Usted puede explorar el vino de Francia y los centros de queso con menos culpa tomando opción de un tour en bicicleta gourmet por el campo. Los itinerarios están disponibles desde dos

actualidad

personas. Los viajes gastronómicos para ciclistas los lleva por un recorrido de varios días a través de Provenza, descubriendo la belleza de coloridos paisajes que pasan por antiguos puentes romanos, pueblos medievales, sembradíos de lavanda y tomillo, con paradas para catas de vino, quesos y aceite de oliva, visitas a los mercados locales, y clases de cocina privadas en un castillo. * Ruinas y renovación en Jordania: este país de asociado a multitud de leyendas románticas, historias de la Biblia, y ciudades perdidas. Es, por lo general, un lugar tranquilo, a

pesar de los conflictos de Oriente Próximo. Y es el escenario de dos de los parajes más espectaculares de la zona: Petra, la antigua ciudad de los nabateos, una de las ruinas más cautivadoras del mundo por su color rosa; y el paisaje desértico de Wadi Rum, que fascinó a Lawrence de Arabia y ha empujado a más de un visitante a enfundarse el típico pañuelo palestino (kaffiyeh) y subirse a un camello. También se puede relajar y renovar su piel en un balneario spa o flotando entre los minerales del Mar Muerto. * Crucero fluvial de lujo por África:

la línea de cruceros fluviales AmaWaterways, galardonada anualmente como la mejor naviera de río, por su moderna y elegante flota y servicio excepcional, celebra sus 10 años este 2012 debutando con el programa “Safari África y Crucero de Vida Salvaje», que lleva a los pasajeros al corazón de este continente, en un crucero de cuatro noches a bordo del MS Zambezi Queen, especialmente diseñado para la observación de la vida silvestre en el río Chobe.

En Costa Rica lo comercializa la agencias de viajes MonteZelva Travel Service, tel: 2228.0405. ◊

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salud

Novedoso y seguro método elimina

tumores cancerígenos en el hígado

La radiofrecuencia es una efectiva alternativa para quemar las células del cáncer en el área del tumor, afectando mínimamente el resto del órgano.

Dr. José Pablo Garbanzo Cirugía Hepatobiliar y Trasplante Hospital CIMA San José Tel: 2208-8301.

A

diferencia de las complicaciones que conlleva la cirugía abierta, aplicada en casos de cáncer de hígado, en la que se eliminan mayores partes del órgano para asegurarse que no queden áreas afectadas por la células cancerígenas; el doctor José Pablo Garbanzo, especialista en Cirugía Hepatobiliar y Trasplante, del Hospital CIMA San José, destacó que hoy es posible lograr mayores ventajas en el tratamiento del cáncer de hígado con la ablación de tumores por medio de radiofrecuencia.

“Esta tecnología funciona mediante un procedimiento laparoscópico (cirugía a través de pequeñas heridas en piel) o bien percutáneo (por medio de la introducción de una aguja del diámetro de la punta de un lápiz a través de la piel). Y la forma básica por la que este método elimina las células malignas es quemando el área del tumor y afectando de forma mínima el resto del hígado. Es por esto que los pacientes se someten a un riesgo menor de complicaciones”.

Tradicionalmente, este tipo de tumores se extirpan mediante la cirugía convencional, pero en muchos casos los pacientes no pueden ser operados por razones como: detección tardía del tumor (por lo que podría ser demasiado grande para ser resecado o cortado), padecimiento de enfermedades del corazón, edad muy avanzada, cirrosis avanzada, u otras complicaciones. Además, que no pueda eliminarse todo el tumor en una sola cirugía y sea necesario posponer su tratamiento final. “Por esto la ablación por radiofrecuencia es una alternativa eficaz y segura para tratar a este tipo de pacientes”.

El doctor Garbanzo también ofrece este tratamiento para pacientes

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que requieren mayor especificidad en el procedimiento, con el sistema RITA (Radiofrecuencia Intervencional para Ablación de Tumores).

Este sistema cuenta con un equipo digital computarizado, que brinda información constante e inmediata durante la cirugía y funciona a través de una “Aguja para Radiofrecuencia” que cubre todo el tumor y lo va exponiendo a alta temperatura para destruir las células que lo componen.

En Costa Rica, el cáncer primario de hígado es el 6to que más afecta a mujeres y hombres, con tendencia en aumento. En mortalidad ocupa el 5to puesto, debido a su poca sintomatología y difícil tratamiento.

Quienes sufren cáncer de colon pueden presentar metástasis a nivel hepático; y se calcula que cada año son más de 100 los casos de tumores secundarios en el hígado. ◊

salud

Padres: hablen con sus hijos de sexualidad Establezca una relación de confianza, comparta con ellos las implicaciones de iniciarse como individuos sexualmente activos, los riesgos de adquirir enfermedades y de truncarse su futuro por una paternidad no planificada.

Dr. Carlos León Solano Urólogo Hospital Clínica Bíblica Tel: 2522.1000 Ext 2306

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a responsabilidad de ser papá no solo implica cubrirle a los hijos una serie de necesidades básicas. Dentro de los cometidos educativos a cumplir como papá está la formación de los hijos como personas de bien, siendo modelo de los valores que predica y orientándolos en temas que pueden resultar incómodos, pero que son inevitables, como es la sexualidad. Así lo cree el doctor Carlos León, urólogo del Hospital Clínica Bíblica.

“El papel de los padres en el tema de sexualidad debe ser de orientadores, hablarle a los niños con naturalidad, sin tapujos, explicarles en qué consiste la relación sexual, los riesgos que implica, las enfermedades que se adquieren exclusivamente por transmisión sexual, unas tan serias como la hepatitis B y el VIH Sida, y otras que se manifiestan en la piel de los genitales como el virus del Papiloma, el herpes, la sífilis, la gonorrea.

Y una vez que le expliquen en que consisten esos peligros, exponerles las medidas de prevención, que básicamente son el uso del preservativo; las muchachas deben pedirle a sus parejitas que lo usen, porque es protección para ambos”, dijo el especialista. ¿A qué edad deben comenzar a hablarle a sus hijos? “Hoy en día hay que dejarse de cosas, porque los chiquillos navegan por internet y tienen acceso a toda clase de información, así que los padres deben revisar el historial de la computadora. Y hay que empezar a hablar de sexualidad desde la escuela primaria, y como a partir de los 10 años de prevención, porque tenemos casos de chiquitas de esa edad que empiezan tener relaciones con chicos mayores”.

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Para el urólogo, el uso del preservativo y la higiene personal son básicos para evitar algunas enfermedades y hasta un embarazo no deseado. Sin embargo, advirtió que los virus son más pequeños que los poros del látex, por lo que los condones no son 100% seguros frente a la hepatitis B, el Sida, el herpes y el papiloma –para este último recomienda la vacuna que protege de algunos de los cancerígenos. “Los muchachos deben estar atentos a la condición de sus genitales y de su parejita. Si ven alguna lesión o sienten algo extraño es mejor abstenerse, ya que podrían correr un riesgo más alto de adquirir una enfermedad; deben informarle a sus padres y acudir al doctor de inmediato”.

Cuando los padres no se sientan preparados para orientar a sus hijos sexualmente deben buscar asesoría profesional. ◊

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salud

Vuelva a ir al baño sin dolor Las fisuras anales que, en el 80% de los casos, son producidas por el esfuerzo que hacen las personas estreñidas, pueden ser sanadas satisfactoriamente a través de cirugía. Aunque la constipación es más común en las mujeres las cirugías se realizan más en hombres porque consultan tarde.

Dr. Hernando Valverde Cirujano General-Proctología Hospital Hotel La Católica Tel: 2246.3282

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bstenerse de ir al baño para evitar el dolor que se siente durante este acto, debido a la presencia de una fisura anal, es la solución menos saludable para este problema. “Al inhibirse ante el llamado del cuerpo, por el miedo a enfrentarse a una situación dolorosa, las heces que se encuentran en el intestino se endurecen mucho más, y al final, la ida al baño será inevitable y muy dolorosa”, aseguró el doctor Hernando Valverde, cirujano con especialidad en Proctología, del Hospital La Católica.

Las fisuras anales se producen por algún tipo de traumatismo en el esfínter del ano, normalmente es causado por un bolo fecal muy duro.

Más del 80% de los casos de pequeñas rupturas en el margen del ano se ven en personas que sufren de estreñimiento.

“Cuando las fisuras no son muy grandes y corregimos el problema de constipación, y aplicamos una crema cicatrizante, se pueden llegar a curar las rupturas. Pero cuando el estreñimiento persiste y la fisura no logra sanarse con métodos no invasivos, en seis semanas ya se produce una cicatrización alrededor del desgarro que la convierte en crónica y requerirá un procedimiento quirúrgico para eliminar el daño”, explicó el especialista.

El traumatismo que causa la fisura también crea un problema mayor que es el “anismus” –contracción o cierre del esfínter anal interno, que no controlamos, a diferencia del esfínter anal externo que si podemos relajar.

“Y cuando hay anismus, al bolo fecal le cuesta más salir, perpetuando el problema de la fisura”.

Mucha agua A fin de devolverle a las personas la voluntad para ir al baño, eliminando

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el terrible dolor que causan las fisuras anales crónicas y el anismus, el proctólogo realiza una cirugía con la que logra relajar el esfínter interno, eliminando el anismus; y además quita el tejido fibroso o cicatrizado que nunca iba a sanar.

Esta es una operación ambulatoria, de 20 a 25 minutos, pero que requiere anestesia general.

“Hay tanta enervación, o nervios, en la zona del esfínter del ano, que por eso la fisura produce tanto dolor y afecta tanto la calidad de vida de la persona que la sufre. Y por eso es que toda operación en el ano duele, pero en este caso duele mucho menos ir al baño después de la cirugía, que antes. Y día a día el dolor va desapareciendo (de 7 a 15 días)”.

La ingesta de agua es clave para evitar el estreñimiento e hidratar las heces.

“El agua es más importante que el consumo de fibra, aunque las dos son esenciales”. ◊

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U

na de las maneras de conocer la cultura de un país es a través de su gastronomía.

Los ingredientes, las preparaciones y los sabores de los platillos de una nación nos hablan de su gente y de su diversidad étnica, de sus costumbres y tradiciones, y de sus productos; por ejemplo, lo que cultivan en sus tierras y lo que pescan en sus aguas. Un poco de todo eso se puede saber y apreciar, al sentarse a la mesa a degustar las comidas típicas de un determinado país.

Festín de la gastronomía mundial Una iniciativa que pretende acercar a los costarricenses a la cultura culinaria de otros países promueven la cadena de hoteles Greentique y el Club de la Gastronomía Epicúrea.

Su primera jornada fue dedicada a Chile. Los participantes degustaron un menú de platillos típicos chilenos, y además contribuyeron, a través de su inversión en esta actividad, al plan de reforestación Santa Juana, en San Marcos de Tarrazú.

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La cadena de hoteles Greentique, con el apoyo de las embajadas, oficinas de promoción, empresas del sector de alimentos y bebidas, y El Club de la Gastronomía Epicúrea, realizaron la primera actividad de una serie de eventos que desarrollarán bajo el concepto “Menues of the World”.

La jornada de inauguración de este programa, denominado “Chile en las nubes”, fue celebrado durante un fin de semana en el hotel Villa Blanca, en San Ramón de Alajuela.

Esta iniciativa tiene el propósito de dar a conocer a los costarricenses la riqueza gastronómica de distintos lugares del mundo, por medio de sus comidas y bebidas. Esperan realizarlo cada tres meses en distintos lugares, tanto en los hoteles de la cadena Greentique (Si Como No, en Manuel Antonio y Águila de Osa, en Bahía Drake); así como en otros hoteles que estén interesados en formar parte de esta atractiva propuesta.

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El lenguaje sensorial escrito en cada plato, con sus olores, texturas, colores, sabores, y hasta el sonido delicado o crujiente que emiten sus comidas al morderlas o masticarlas; así como los estímulos que llegan a los sentidos provenientes de sus licores, como puede ser de una copa de vino, nos permiten viajar hasta ese país y saber un poco de su identidad. Porque somos lo que comemos.

Probar y descubrir a Chile En Villa Blanca, los participantes de “Menues of The World”, vivieron un fin de semana de “Chile en las nubes”, gracias a una serie de ingredientes que se combinaron para cocinar esta interesante experiencia: la cuchara del chef chileno Manuel Arenas, quién se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Westin Papagayo; la guía de la enóloga chilena Paulina Anex-dit-Chenaud; los vinos del Grupo Pampa; y el hermoso escenario de la Reserva El Silencio de Los Ángeles donde se encuentra el hotel.

El chef invitado junto con el equipo de la cocina de Villa Blanca prepararon una serie de platos típicos de Chile, fusionando recetas originales del país sudamericano con productos locales, algunos de ellos del huerto orgánico del hotel. Así presentaron los distintos platos que se sirvieron durante todo el fin de semana.

En el menú se incluyeron platos muy representativos de Chile como el pastel de choclo (maíz/elote), las empanadas chilenas, las sopaipillas; también ceviche, salmón, chuletas de cordero, lomo vetado de cerdo, sopa de mariscos, entre otros platillos de este festín.

La enóloga recomendó el maridaje de vinos chilenos para las distintas comidas. Además, ofreció una interesante cata de caldos en la pintoresca Capilla La Mariana del hotel, donde hizo un recorrido por las distintas zonas vitivinícolas de su país. ◊

Conservar el bosque nuboso

Villa Blanca es uno de los pocos hoteles del país que cuenta con las cinco hojas verdes de la Certificación para Turismo Sostenible, del Instituto Costarricense de Turismo. Por ello, la conservación de la naturaleza formó parte del programa, durante los dos días de actividades culturales y gastronómicas de “Chile en las nubes”.

La agenda natural incluyó una visita a la Estación Biológica del InBio, una excursión guiada por el bosque nuboso de la reserva del hotel, y la adopción de árboles de roble encino -especie que está en peligro de extinción- por parte de cada uno de los asistentes. Greentique Hotels desarrolla un programa de reforestación en la comunidad de Santa Juana de Tarrazú, con el que espera contribuir a la disminución de las emisiones de carbón, y por consiguiente, a que Costa Rica alcance su objetivo de Carbono Neutralidad 2021.

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buen gusto

El encanto

de un Bistró Le Marché es un restaurante para disfrutar platos gourmet; pero también un lugar para comprar frutas y verduras -algunas de ellas orgánicas, adquirir carnes y pescados frescos, fiambres y quesos, panes y repostería, y hasta cortar hierbas frescas del huerto.

T

rasládese hasta un tradicional bistró francés, en una antigua casa en San Rafael de Escazú, con un poco de su imaginación y el encanto del meticuloso trabajo de decoración que hizo la diseñadora de interiores Andrea Artiñano, propietaria de Le Marché: un innovador concepto que combina restaurante con mercadito de vegetales y frutas, muchas de ellas orgánicas, productos gourmet como pescados, mariscos, carnes, quesos y fiambres; panadería y pastelería; y hasta su propio huerto para el consumo de la cocina y también para la venta de hierbas recién cortadas para sus clientes.

“En Le Marché las personas pueden venir a comerse una ensalada gourmet, y además tienen la posibilidad de comprar en nuestro mercado muchos de los productos con los que ese plato fue preparado, como por ejemplo las lechugas bebé.

Esto les facilita la tarea de poder hacer una ensalada parecida en casa”, explicó Andrea.

Haciendo honor a la cocina francesa, el menú del restaurante propone una oferta gastronómica de platos gourmet con la influencia gala, pero que elaboran fusionando ingredientes locales -algunos orgánicos- con otros que vienen de distintas regiones del mundo, como la quinoa -que es original de los Andes sudamericanos, y es usada en una ensalada.

Enriquecer su alimentación “Nosotros tenemos una propuesta con tendencia a lo saludable, a lo

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buen gusto

orgánico, a comer bien. Queremos que el público costarricense vaya asimilando la oferta de alimentos, las preparaciones y los platos balanceados que ofrecemos que les pueden servir de modelo para empezar a hacer cambios en su dieta, porque en general los ticos solemos comer muchos carbohidratos en un mismo plato. En Le Marché nos estamos adelantando al gusto de los clientes y sorprendiéndolos a la vez.

Esa ha sido la clave del éxito desde que abrimos –a principios del mes de mayo”, señaló el chef Federico Lizano.

Otra novedad de Le Marché es su menú de jugos verdes. “Además de ser ricos, son una opción muy saludable a cualquier hora del día, porque aportan todos los nutrientes de las ensaladas, pero de una manera más fácil de digerir, porque lo natural, lo orgánico, y lo no procesado es lo mejor para nuestro organismo ya que es lo que sabe asimilar”, dijo Andrea, quien asegura que no puede vivir sin ellos desde que los descubrió.

Durante la semana de trabajo hay una alternativa innovadora para los comensales: la sopa y el plato del día, que siempre varían. A futuro también planean ofrecer el “Chef corner”, con comida lista para llevar, principalmente ensaladas y paninis.

Además de darle a sus clientes la facilidad de ir agregando algunos productos orgánicos a su dieta diaria, con algunos de los ingredientes que llevan los platos del menú y con la selección de productos del mercadito, también les dan la posibilidad de perfumar, aderezar o saborizarlos con hierbas frescas.

“Nuestra huerta tiene todo tipo de hierbas orgánicas, especialmente las que más se utilizan en la cocina francesa. Las usamos en nuestra cocina y le damos al cliente la opción de llevarlas a casa. El resultado de cocinar con ellas es superior y la gente lo percibe. De esta manera le mostramos a quienes nos visitan que es posible tener un pequeño huerto en la ciudad para disfrutar sabores más intensos en nuestras comidas”.

Le Marché abre de lunes a jueves de 10am a 8pm, viernes y sábados de 10am a 11pm y los domingos cierra a las 5pm. Ubicado en San Rafael de Escazú, frente a Plaza del Río. ◊

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en positivo

E

l Banco de Alimentos de Costa Rica es una iniciativa fundada por un grupo de diez empresas, mayoritariamente del área de alimentos y bebidas, que pretende ser un aliado estratégico para las fundaciones y organizaciones no gubernamentales que han demostrado que realizan una gran labor en la atención de las necesidades de comunidades en condiciones de pobreza y exclusión.

Se estima que en el país casi 300 mil personas, de unos 77 mil hogares, carecen de los ingresos necesarios para consumir diariamente alimentos básicos.

Un banco con fondos

en kilogramos de ayuda Las empresas están llamadas a abrir una cuenta en el banco de alimentos para financiar, con comida y productos de aseo personal, principalmente, a reconocidas organizaciones que tienen un camino bien andado combatiendo la pobreza con educación, promoción del deporte, asistencia social, apoyo médico y sicológico; y por supuesto, con alimentación.

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Proveyéndoles comida, y productos de cuidado personal, entre otros artículos de uso diario, que se devoran la mayor parte de los ingresos que logran recaudar esas organizaciones y fundaciones de acción social, éstas podrán dedicar más recursos a otras áreas igualmente prioritarias como son la educación, el deporte, la salud, y la infraestructura. De esa manera incrementarán su eficiencia en la labor que realizan: darle herramientas a más personas para salir de la situación de pobreza en que viven, mejorando su presente y permitiéndoles soñar con un futuro promisorio.

Las ganancias o utilidades que generará este banco de alimentos, organización privada sin fines de lucro, no se cuantificarán en dinero, como lo hace cualquier otra institución financiera, sino en personas beneficiadas.

Las primeros seleccionados que estarán recibiendo donaciones periódicas del banco son: * Fundación Casa de los Niños, organización con sede en Tirrases de Curridabal que, desde al año 1995, ofrece a los niños en situación de riesgo social alimentación y oportunidades de desarrollo integral que les permita completar sus estudios y mejorar su calidad de vida. Atiende además, diariamente, a 470 niños en comedores infantiles localizados en La Carpio, Barrio Nuevo y en su sede. * Fundación Génesis, con sede en Alajuelita, que funciona desde 1998 brindando diariamente unos 420 platos de comida a la población de alto riesgo de cualquier edad. La institución también provee oportunidades de educación, salud, crecimiento y desarrollo en el cantón, con el fin de facilitar el acceso a una vida más digna e integral.

Las primeras empresas comprometidas con este programa de responsabilidad social son: Cooperativa de Leche Dos Pinos, Florida Bebidas, Kraft Foods, Unilever, Walmart, Gruma, Distribuidora Pedro Oller (DIPO), Punto Rojo, Grupo Mutual Alajuela, CAC Porter Novelli, todas bajo la guía y articulación de la Asociación Empresarial para el Desarrollo (AED). A este grupo se pueden sumar todas las compañías que puedan hacer aportes por el bienestar de la población costarricense más necesitada. ◊

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s atributo t a co n n e u d c nto e no solo cubrimie R e Z r l A e R o illa m Motorola ing Gor erior co n su e x t t a l Co r n e is r s c e su r e y io d r ie, su p e talla superfic R y p an la A L n V e d E a s K ulg as ura fibra a rallad de 4,3 p it a v d e a z e n u a Av lmente Glass q nes rea AMOLED e r g e á p u im S oria ega pantalla nt e : m e m u e e nt r e q d n e e t r n p a r r 1,2 so ultra vib r e s m ás cleo de oble nú su interio d n ia e E . d n s ie a r xp e r c vívid s a do n un a e B, proce a G d 1 in d e r d b ad e que R AM posibilid id 2.3.5 la o r d y n A a cia sin pid GHz y a p ot e n ente rá n m u ia n r o a c in vez a su extraord ras revis reas a la t a n t ie s m ia r n a va aplicació e músic realizar . E s cu ch s . Y su s o e t r t o a n f g e r d a a mir e sc prece sferir o d ónico y r n t a c r t le e e la it celu r, er m correo Cast le p a d o r a su t o t u o p M m o la del c ra que Motoro ndequie t a m e nt e o c d e ir l a d n o a p e r so contenid bibliotec u s o d n lleva vaya.

L as e nf er meda des p e son la g riodonta ingivitis les más y la per Jorge G co m u n e iodontit onzález, s is , se g ú n vicepres Costarric e l d o id c t e o nt e d e e n se d e r la Acad Especiali profeso emia s t as e n r de la U CR . L a g Periodo inflamac ncia y ingivitis ión de s e p la r e s e nt a c s encías, periodo on la y puede ntitis; la convert cu a l c o n q ue dan irse en lleva la s o p o r te pérdida al diente silencios de tejid . La perio os o que de dontitis n o se r d puede p e s u ia n g m nosticad rovocar al a precoz la pérdid la gingiv m e nt e , a de la p itis es g ieza den enerada bacteria tal. Com por la f na en la o o r mación superfic p as t a de de placa ie de die ntal Colg nt e s y e ate Tota única co ncías, la l 12 ofrec n e f e c to e u n a fo r m antibact que la c ulación e riano y o m b ate antiinfla . Por lo prevenir m q atorio ue es re la gingiv co m e n d itis y ev periodo a d a itar que para ntitis. ésta ava n ce h a s t a

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to imien reten t n e a vi a , do res Br in dan o r is b v r e i l X la e te se g u ada , E a ínea d c l p on e a o a t r v s p e e u se más d ga una gam n su n Sony HX l a gar, co : o a s h ntre l ie r e ores l un a e s se para e a r d t a sumid te a e C n y . o u a l c c ic s s n o p bá que i an a l se a d a BX la e le s d n q u e m ás ada y u z lidad q n a s a c a v a tic ció un a u ís l r r a o e s d t c n a i l ra o en ir br de c a i n cl u s e e le g ender , d t a e d r d a p a r de ilid das -luego flexib n mejo ero to e ió p p ic , y n s k fi o e st aS p or alta d nden or p or su s g u c e e v n d i e s X n H e as age serie no qu am ad de im icrófo ideoll 3D. La v m n l r e ió e s c c y e ar y ha ra su o p famili c ám a odrán a l n p s r o s c a t io ar pe ientra co n ec -a-Sky os u su as , m l l e a p s y o k d s S a su ación se p a r a n ch a ertific ad de c a id ll u d s a o t n or e sd e om en p a ido d neo. P e la c n á d e lt s t u e n d as , s sim i r co t able t amigo ión en á compart o is s v e e n l te podr r tp h o miran o sm a i - Fi s e m W o c y , s e DLNA uno. móvil m a al g e l sitivos b o o p r is d sin p visor, a l te l e

receta

Ensalada Nicoise Ingredientes: * 80 g de lechugas bebé mixtas * 10 g de aceitunas Kalamata * 40 g de tomates cherry * 40 g de papa semilla, cocida * 15 g de mini vainica * 10 g de anchoas * 15 g de cebolla morada encurtida * 80 g de atún fresco * 1 huevo

Aderezo: Mezclar 15ml de aceite de oliva extra virgen, 10ml de vinagre de sidra de manzana, 5g de cebolla morada picada fina, 10g de mostaza dijon, 2g de albahaca fresca picada fina, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Mezclar en un bol de acero las lechugas con los tomates, papas, vainicas y poner en el plato. Luego ir colocando encima el resto de los ingredientes.

Por otro lado sellar el steak de atún en la sartén al término deseado; en una olla, poner a hervir agua con vinagre blanco, ahí vertir el huevo, y pocharlo hasta que quede tierno por aproximadamente 3 min.

Chef Federico Lizano Le Marché Bistró

Cortar el atún y poner encima de la ensalada, seguidamente el huevo al lado, y aderezar al final. ◊

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+ + 0 0 1 1 + 10 10+

s e l e t o h 0 1 Los nientes más conve s entre vuelo

1

Frankfurt Airport Sheraton.

Alemania. Baje del avión y disfrute de sus lujosas instalaciones sin siquiera salir del aeropuerto; si paga la tarifa de un día de uso, con habitación incluida, entre 8am y 6pm.

2

Kempiski Airport.

Munich, Alemania. Entre las terminales 1 y 2 del aeropuerto, ofrece un pase de un día al spa Fit & Fly. Incluye piscina, bañera de hidromasaje, baño de vapor, bata y toallas.

3

Hilton Copenhagen Airport.

Dinamarca. Con tarifa para el Ni’mat Spa, un increíble refugio con piscina y sauna, y el huevo de relajación, que contiene una cama vibradora que ayuda con el jet lag.

Radisson Blu Stansted. Londres, Inglaterra. Su lobby destaca por el bar Angels, decorado con una torre de botellas de vino y su carta de más de 4.000 vinos. Con 4 restaurantes y servicio de comida 24 horas.

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4

Crowne Plaza Singapur. Malasia.

Nuevo y vanguardista hotel al que se le llega desde la Terminal 3 por una pasarela futurista azul.

El aeropuerto Changi tiene piscina en la azotea, cine y jardines.

6

Dubai International Hotels.

Emiratos Árabes. Son dos hoteles, ubicados en las terminales 1 y 3, con mostrador 24 horas en la zona de llegadas. Ambos ofrecen servicios de spa y tarifas por hora y el día.

7

Novotel Suvarnabhumi. Bangkok, Tailandia. Recibe a los visitantes que quieren comer o nadar en la piscina al aire libre. Tiene una política de pago innovadora porque sus clientes llegan a toda hora.

Montreal Airport Marriott.

Canadá. Con piscina cubierta y gimnasio, desde la cinta de correr puede ver los aviones despegar. A los viajeros de negocios el lobby es ideal para trabajar, socializar y comer.

9

8

Hilton Chicago O’Hare Airport.

Ofrece membresías para el gimnasio o uso de un día; incluye uso de la piscina, jacuzzi, baño de vapor y sauna. Está conectado por un túnel subterráneo con el tren rápido.

Orlando Hyatt Regency. Está en el centro de aeropuerto internacional, por eso solo alienta el tráfico a su restaurante y lobby bar. Y ofrece tasas por el día, para la gente que espera cruceros.

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Costa Rican

Health Tourism

Humidity Under Control Dehumidification is the allergy sufferer’s secret weapon, especially during the warm months when humidity peaks.

H

umidity can encourage many kinds of allergens in your home; dust mites, molds and some fungi thrive in humid areas of your house. The rainy season is the most difficult time for people who have respiratory allergies, asthma, or allergy-induced asthma.

High levels of humidity promote mold and dust mite population growth. Both are significant indoor allergens which can set off allergic sensitivity and can trigger rhinitis and asthma.

The optimum condition for dust mite growth and development is a temperature of roughly 75-80 degrees and 70-80 percent relative humidity. Luckily, neither mold nor dust mites can survive well when the relative humidity drops below 50 percent.

Dehumidification, therefore, is the allergy sufferer’s secret weapon - especially during the warm months when humidity peaks.

To curb the growth of mold and dust mite population, you should keep the relative humidity between 45 and 50 percent.

Dehumidifiers can be extremely

important, whether you have allergies or asthma. “A single portable Ecox dehumidifier placed in the bedroom is able to decrease indoor humidity to the level capable of slowing down mite population growth and decreasing house dust mite (HDM) allergens,” said Carlos Homez, Total Parts Manager, (the company that sells Ecox climate equipments in Costa Rica.)

A dehumidifier helps by making the air easier to breathe, especially during the night. At its best, it is also a useful tactic in the struggle to keep your home’s air as allergen free as possible.

Controlling your indoor environment, specifically your home humidity, is a critical component of any overall effort to reduce your allergy symptoms. The dust mite is an invisible enemy, and experts estimate that these mites have given between 5% and 30% of the world’s population allergy and/ or asthma.

Portable or Room Dehumidifiers In your home, mold is an agent of

allergy, infection, and destruction.

High humidity promotes the growth of mold and dust mites, attracts other pests, causes building materials to rot, and may destroy the structural integrity of your home. Humidity control is not only a simple method of allergy relief; it’s also a wise investment in your health and home.

Ecox has dehumidifiers and also air conditioning equipment with dehumidifier functions.

Depending on your needs, a portable or room dehumidifier could be sufficient to create the best climate for you. It is ideal to keep the air in your bedroom as easy to breathe as possible.

No one wants to wake up with a breathing problem.

Ecox dehumidifiers are ecofriendly. Their home dehumidifiers remove pints of water from the air each day, depending on the relative humidity. A unit’s capacity is measured by the number of pints of water it can remove from the air in a 24-hour period. ◊

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Heal a Chronic Anal Fissure and Come Back to Toilet Bowl Many people currently complain of constipation. It is one of the most common causes of anal fissures. A chronic anal fissure may require surgery to help it heal. You can reduce your risk of anal fissures by preventing constipation.

re you avoiding sitting on the toilet bowl?

Are you feeling severe pain, especially when opening the bowels? Maybe you are suffering constipation and have an anal fissure. “An anal fissure is a small tear or ulcer (open sore) in the skin around the opening of the anus (the opening through which stool passes out of the body) that extends upwards into the anal canal. Fissures are a common condition in people who suffer from constipation. Anal fissures are caused by trauma to the anus and anal canal. The cause of the trauma is usually a bowel movement, and in many patients the fissure may be caused by hard stool,” explained Dr. Hernando Valverde, surgeon and proctologist at La Católica Hospital.

Patients with anal fissures almost always experience anal pain that worsens with bowel movements. The pain following a bowel movement may be brief or long lasting. It can be so severe that patients become unwilling to have a bowel movement, resulting in constipation and even fecal impaction. Moreover, constipation can result in the passage of a larger, harder stool that causes further trauma and makes the fissure worse.

“An anal fissure usually heals within six weeks (known as acute anal fissure), but if it persists

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for longer than that, it is then known as a chronic anal fissure.

A chronic anal fissure may require surgery to help it heal.

The abundance of nerves in the specialized tissue where anal fissures occur is the reason they are so painful.”

The main complication of chronic anal fissures is if the pain causes the internal sphincter muscle to go into a spasm (muscle that holds your anus closed). This can increase the pressure within your anus, and make it even harder to have a bowel movement. The more you strain, the less likely it is that the tear will heal.

In that case patients need anal fissure surgery. The aim of this surgery is to relieve the pressure within your anus. This is usually done using a procedure called lateral internal sphincterotomy (LIS). A small cut is made in the internal sphincter muscle to stop it from going into a spasm. The procedure is usually done under general anesthesia, and takes between 20 and 25 minutes.

You can reduce your risk of anal fissures by preventing constipation. You can prevent constipation by drinking enough fluids (water) and eating a balanced diet rich in fiber. ◊ Dr. Hernando Valverde Surgeon and Proctologist La Católica Hospital Phone: +506 2246.3282

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Mininvasive Surgery Center

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Hospital Cima, Hospital La Católica, Clínica La California Tel.: (506) 2208.8414 • (506) 2208.8464 Emergencias Beeper: (506) 2225.2500 info@cirujanoscostarica.com www.cirujanoscostarica.com