Revista Enespera edición 56, Diciembre 2012 - Enero 2013

A帽o 5 - Edici贸n 56

Deje las excusas y coma bien Ejercite en la barra Apasi贸nese por la pasta fresca

Permita que otros la lean

隆No se la lleve!

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DIRECTOR hgomes@revistaenespera.com Año 5 - Edición 56

Deje las excusas y coma bien Ejercite en la barra

DIRECTORA EDITORIAL Ana Karina Moreno akmoreno@revistaenespera.com DISEÑO GRÁFICO FOCUS ART info@focusartcr.com Tel: (506) 2241-6061

Apasiónese por la pasta fresca

Permita que otros la lean

¡No se la lleve!

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VENTAS ventas@revistaenespera.com Norma Mora -Tel: (506) 8766.9297 norma@revistaenespera.com David Altamar david@revsitaenespera.com

Contenido Sin excusas: coma bien

Todos los días tenemos el desafío de alimentarnos bien. Muchas veces nosotros mismos nos saboteamos la posibilidad de corregir los malos hábitos alimenticios que nos llevan a preferir papas fritas en lugar de un banano para merendar.

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Un novedoso método de entrenamiento, que se inspiró en el equipo con que las bailarinas de ballet, fortalecen, tonifican, queman grasa y esculpen su cuerpo.

Conozca y mejore su patrimonio

Sabe usted cuáles enfermedades han padecido sus padres, abuelos y familiares cercanos. Muchos de esos padecimientos vienen cargados en su información genética. Usted y sus hijos podrían estar en riesgo de sufrirlos si no toman acciones preventivas o llevan controles médicos regulares. Igualmente es importante prever el futuro de su familia a través de la distribución de sus bienes materiales en un testamento.

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COLABORADORES Sushi Kai

Revista Enespera es una publicación de IMPREX EN POSITIVO S.A. Revista enespera es una marca registrada por IMPREX EN POSITIVO S.A. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta publicación.

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RECICLEMOS ESTA REVISTA

La emoción y la razón

Entrenamiento en la barra

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Año 5. Edición Nº56. Diciembre 2012

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l fin de un año y el comienzo de otro siempre nos trae una mezcla de emociones encontradas: estamos felices porque logramos reuniones familiares donde coincidimos y compartimos buenos momentos con parientes que durante el año casi no vemos, además recibimos y damos obsequios navideños y disfrutamos de las festividades que nos hacen sentir muy alegres; pero también sentimos nostalgia por quienes ya no están en vida presentes.

Algunos lloran a escondidas y otros entre abrazos fraternos.

Estas situaciones emocionales que cada año se repiten también nos deben llevar a razonar y tomar conciencia de algunas cosas importantes que forman parte de la realidad de nuestra familia. Por ejemplo, ¿cuáles padecimientos han afligido a familiares y de cuáles enfermedades han fallecido? ¿Existe la posibilidad de que yo y mis hijos desarrollemos esos males que han aquejado a nuestros parientes? ¿Tengo en mis manos herramientas y puedo tomar acciones para cambiar ese destino?

En esta edición de la revista enespera queremos que indague en su historia médica familiar, evalúe esos riesgos y se proponga hacer todo lo que esté en sus manos para mejorar la carga genética que legará a sus descendientes, hijos y nietos.

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El placer de la pasta fresca

En el restaurante y laboratorio de pasta artesanal Passión Pasta Fresca usted encuentra una amplia variedad de opciones tradicionales y novedosas pastas elaboradas con la pasión que caracteriza a su creador Piero Schettino.

Además le proponemos que enfrente sin temores el tema de escribir su testamento, aunque se encuentre en perfecto estado de salud y sea una persona joven, porque ese escrito es una prueba de que usted se preocupa por el destino de su familia. ¡Que tenga una Feliz Navidad y que el 2013 sea un año cargado de prosperidad!

Licda. Ana Karina Moreno

Directora Editorial akmoreno@revistaenespera.com

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bienestar

facial no quirúrgico para conseguir resultados efectivos y visibles en la apariencia de las pieles maduras, evitando el dolor y las molestias asociadas a procedimientos invasivos.

“A medida que pasan los años, nuestra piel va perdiendo su capacidad de regenerarse y los músculos faciales se hacen flácidos. Entonces aparecen las líneas de expresión, las arrugas y las manchas, haciendo que el rostro luzca cansado y desvitalizado. Y aunque podemos hacer ejercicios para ayudar a tonificar los músculos faciales, eso no es suficiente para mejorar la apariencia de la cara; ya que la piel precisa tratamientos que estimulen la producción de colágeno, aumenten la circulación y promuevan la regeneración de los tejidos dañados. Y eso es precisamente lo que hace el lifting no quirúrgico”, explicó la especialista.

Rostro rejuvenecido sin bisturí El lifting no quirúrgico promete hidratar y clarificar la piel del rostro, y tonificar los músculos faciales, desde la primera sesión, para que muestre su mejor cara.

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diferencia de los músculos de nuestro abdomen o brazos que podemos mantener fuertes con ejercicio frecuente, los músculos faciales, así como la piel del rostro, necesitan tratamientos especiales para que se mantengan en su mejor condición, y a pesar del paso de los años luzcamos jóvenes, deslumbrantes, y cargados de vitalidad.

La fisio-esteticista Juliana Sandoval, de Andiwe Clínica Estética, recomienda el tratamiento del lifting

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Este lifting es indicado para cualquier tipo de piel, especialmente aquellas que muestran signos de envejecimiento: líneas de expresión, arrugas y manchas.

Luego de la valoración de la piel para determinar su condición y necesidades, el procedimiento previo al lifting conlleva una exfoliación, a fin de retirar las células muertas y eliminar impurezas que estén obstruyendo los poros.

Luego se procede a aplicar micro-corrientes y productos con principios activos, según los requerimientos de la piel, por medio de electrodos que van soltando poco a poco esas sustancias rejuvenecedoras. Posteriormente, le ofrecen la opción de incluir mesoterapia virtual (electroporación), que consiste en la aplicación de una mascarilla de gel conectada a unos electrodos que puede: hidratar, clarificar o eliminar manchas, tratar pieles grasas o brindar antienvejecimiento.

Y se finaliza la sesión, de aproximadamente hora y media, con un masaje estimulante.

“Desde la primera sesión los efectos son inmediatos, evidentes y duraderos. Al cliente se le toman fotografías antes y después para que aprecie los cambios”.

Contacto: 2228-8212/2228-9210. ◊

bienestar

tomamos el tiempo de pensar en qué vamos a comer para así poder elegir lo mejor para nuestra salud.

Sin excusas: coma bien El desafío de alimentarse bien. Corrija sus malos hábitos alimenticios paso a paso siguiendo unas serie de conductas acertadas.

U

na galleta recién horneada o una bolsa de papas fritas pueden parecer una opción más sabrosa y satisfactoria que un banano o una mandarina.

A todos nos ha pasado esto, tener que elegir entre la alternativa más sensata, y la más vendida

y socialmente aceptada que generalmente resulta la menos saludable.

Ganar la batalla contra los malos hábitos alimenticios a los que nos hemos acostumbrado en esta sociedad moderna, donde todos andamos a la carrera y no nos

Ante el desafío que tenemos a diario, y varias veces al día, de evitar las excusas más comunes que nos impiden optar por los alimentos más saludables, debemos aplicar ciertas estrategias que nos ayuden a corregir los malos hábitos y tomar buenas decisiones a la hora de comer Borre de su mente esas excusas comunes: - La comida saludable es más cara: Busque productos frescos de temporada que suelen estar en oferta o son más económicos que los importados. Y elija las fuentes de proteínas más accesibles que la carne, como son los huevos, frijoles, y muslos de pollo.

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bienestar

- En restaurantes no se puede comer saludable: Conozca los alrededores de su lugar de trabajo y quizás encuentre una alternativa más saludable, como un restaurante vegetariano y orgánico; pero si no existe, prefiera las opciones a la parrilla del menú de vegetales y pollo sin piel, evite las papas fritas o el puré, y pida por aparte los aderezos de las ensaladas.

- Es muy difícil cambiar los malos hábitos: Comience probando nuevos alimentos, de los más saludables, y vaya incorporándolos a su dieta habitual. Experimente con diferentes técnicas de cocina, temperaturas y condimentos, porque tal vez encuentre más ricos los espárragos a la parrilla en lugar de al vapor, y las lentejas más agradables con un toque de curry.

- No siempre es fácil comprar productos saludables en el supermercado: En el caso que no pueda comprar en mercados orgánicos o ferias del agricultor, al menos lea las etiquetas de información nutricional en los alimentos envasados, compare los tamaños de las porciones, calorías, sodio, grasa saturada, y fibra entre productos

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similares para tomar las mejores decisiones. Y use la regla del 50 por ciento: la mitad de su carrito debe estar ocupado por frutas y vegetales, el 25 por ciento de proteína magra (huevos, frijoles, pescado, pollo, cortes magros de carne y productos lácteos bajos en grasa) y 25 por ciento de granos enteros (panes, cereales, pastas).

Otras estrategias para crear mejores hábitos alimenticios son: • Desayune en casa. Si la primera comida del día es abundantes en granos enteros, frutas y proteína comenzará a establecer un estilo saludable para el resto del día.

• Evite las calorías líquidas. Elimine las bebidas azucaradas y sodas en favor del agua.

• Planifique lo que va a comer. Esto reduce el riesgo de improvisar y hacer malas elecciones, además tenga meriendas saludables a la mano para cuando le de hambre entre comidas.

• Coma conscientemente. Abandone su computadora o apague la televisión, y concéntrese en lo que está comiendo. Esto puede hacer que sea más fácil darse cuenta cuando usted ya esté lleno, evitando que coma demás.

• Reduzca la velocidad. Saboree y mastique suficiente cada bocado, eso le dará a su cerebro tiempo para recibir la información de la hormona de la saciedad de su estómago.

• Controle las porciones. Utilice platos más pequeños en casa y pida medias porciones en los restaurantes o compártalas. ◊

Evite la fractura

por osteoporosis

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na nueva medicina inyectable desacelera el proceso de debilitamiento de los huesos y reduce el riesgo de fracturas en vértebras, cadera o muñecas. La osteoporosis es una enfermedad que sufre una de cada 3 mujeres postmenopaúsicas.

Con el avance de la edad este enemigo silencioso va deteriorando la densidad los huesos. Y esto a su vez va incrementando el riesgo a fracturarse, especialmente en las zonas del esqueleto más vulnerables.

Las fracturas osteoporóticas en las personas adultas mayores pueden causar discapacidad y pérdida de la autosuficiencia, impactar la salud mental y la calidad de vida en general.

Hasta el momento, las terapias orales han sido el tratamiento, pero existe poco apego hacia éste, ya que en la práctica la mitad de los pacientes que toman pastillas abandonan fácilmente este método. Por ello surgió “Prolia”, un medicamento inyectable que el especialista administra cada

seis meses en la consulta- pues requiere prescripción médica. Pero su sencilla técnica de aplicación garantiza continuidad en el uso.

El principio activo del medicamento regula el proceso de osteoporosis, logrando que el paciente con osteoporosis diagnosticada obtenga una ganancia mineral, que favorezca la condición de los huesos. Así disminuye el riesgo de fractura vertebral en un 70%, de caderas 40% y de fracturas no vertebrales en un 20%. ◊

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bienestar

Su cama bien limpia El polvo cargado de ácaros, que en esta época del año aumenta por los días ventosos, se posa en todos los lugares de la casa, y especialmente en nuestras camas. Esa indeseable suciedad invisible que yace en nuestras almohadas y colchón puede ser arrasada por un efectivo tratamiento de limpieza profunda.

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ormir cada noche con el enemigo invisible que plácidamente vive en nuestras camas, alimentándose de nuestras células muertas, es lo que deben remediar, especialmente, las personas que sufren de asma, alergias respiratorias y problemas en la piel.

Aunque por higiene todos deberíamos procurar mantener limpio nuestro hogar, y en particular las superficies en las que pasamos el mayor tiempo de nuestras noches en contacto con estos parásitos los ácaros.

El polvo, cuya presencia se intensifica en esta época del año por sus fuertes vientos, trae consigo a los ácaros que comúnmente proliferan en colchones, almohadas, muebles y el suelo de los hogares. Pero mientras resulta fácil limpiar pisos y superficies de madera o vidrio de la casa, en nuestras camas la acumulación de polvo favorece su desarrollo, porque no contamos con productos idóneos para el aseo del colchón y las almohadas. Y aunque cambiemos la ropa de cama, una buena parte de la población de ácaros -y sus excrementos, así como esporas y otros microorganismos, se mantienen ahí favorecidos por la alta humedad relativa del aire -tan común en Costa Rica- y por la transpiración de las personas, la reducida ventilación y la poca entrada de luz natural que normalmente tienen los dormitorios.

Para eliminar a esos pequeños monstruos que se alimentan de nuestra piel muerta, y cuyos desperdicios inhalamos al convivir con ellos, necesitamos contactar a los expertos en el control de esta plaga: Higienetec.

Esta empresa cuenta con un sistema de limpieza profunda en seco que arrasa con los ácaros del polvo, gérmenes, hongos y bacterias, dejando la tapicería de su colchón completamente higienizada, y disminuyendo la posibilidad de sufrir de enfermedades alérgicas o de desarrollar una profunda crisis por la temporada ventosa en las personas alérgicas.

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Estudios han demostrado que luego de 6 años de uso de una misma almohada, el 10% de su peso está constituido por ácaros y sus heces; y un colchón con 10 años de uso, se estima que es la residencia de aproximadamente 1 trillón de ácaros. Para que estas cifras tan desagradables no le quiten el sueño, permita que Higienetec lo visite y le aplique a todos los colchones y almohadas de su casa un proceso de limpieza de alta tecnología sin químicos, que combina luz ultravioleta (de espectro C), aspirado y microfiltración de impurezas.

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bienestar

Bebés sin dermatitis La dermatitis por pañal, llamada coloquialmente “pañalitis”, no tiene por qué aparecer y lastimar la piel de su bebé. Usted puede evitarlo.

L

a delicada piel del bebé expuesta a la orina y a las heces requiere cuidados especiales. Para toda mamá, la salud de la piel de su hijo es una prioridad, pero para cumplir este objetivo ellas requieren contar con aliados y cumplir ciertas tareas que las ayuden a prevenir enfermedades como la dermatitis por pañal.

Este problema, que aparece como una irritación e inflación en el área que cubre el pañal, se produce a consecuencia del contacto de la piel del bebé con el amonio de la orina y las enzimas de las heces. Y también puede darse por una reserva de humedad en los pliegues que se forman en esa zona del cuerpo en chiquitos muy gorditos. Así lo explicó el doctor Rodrigo Martín, dermatólogo pediatra.

Para prevenir este padecimiento, que es muy común, el especialista recomienda usar el pañal adecuado según la etapa del bebé, retirarlo durante el día y también por las noches con la frecuencia necesaria para evitar la interación de la orina o las deposiciones con la piel del bebé por mucho tiempo, limpiar el área de forma suave y de adelante hacia atrás para evitar que las heces contaminen los genitales, especialmente en las niñas, y usar jabones neutros o sustitutos de jabón.

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Pero si ya su hijo tiene este problema, el dermatólogo pediatra le recomienda: • Aplicar generosamente cremas de barrera -ésta incluso podría elaborarse en casa mezclando óxido de zinc y aceite de olivapara evitar el contacto de la piel con heces y orina.

• Usar algodones humedecidos en agua tibia para asear al bebé.

Luego secar sin frotar. Y nunca usar secadoras de pelo porque podría quemar al bebé.

• Evitar el uso de talcos o productos que contengan ácido bórico, así como de toallitas húmedas con alcohol o perfume.

• Utilizar un buen pañal y cambiarlo continuamente.

Después de 5 años dedicados a entender la piel de los bebés, P&G desarrolló los pañales Pampers Premiun Care, que pueden contribuir a evitar la dermatitis por pañal. Éstos cuentan con un sistema extra absorbente que hace que el niño se mantenga seco por hasta 12 horas, alejando la humedad de su piel. Además, su textura es muy suave, la capa ultra respirable permite el paso del aire fresco, y la loción de aloe vera de su interior ayuda a proteger la piel del bebé.

Tenga en cuenta que mantener alejada la dermatitis del área que cubren los pañales depende de los cuidados extras que usted le regale a su pequeño. ◊

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Año nuevo con apariencia renovada

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ué necesita para verse mejor. Déle a su cuerpo lo que requiera para alcanzar su bienestar. En Body Care, Centro de Salud y Estética, le brindan opciones para lograrlo: • Nutrición y salud: La nutricionista Laura Esquivel considera vital educar a las personas en materia de alimentación para evitar enfermedades relacionadas con sus hábitos alimenticios, ya sea por la inadecuada ingesta de calorías o por determinados alimentos. “La alimentación está muy vinculada con la salud, por ello debe ser equilibrada y de acuerdo a las necesidades individuales”.

• Blanqueamiento de sonrisa: Éste elimina la mayoría de las manchas producidas por medicamentos, bebidas como el té, café, vino tinto, y fumado.

La odontóloga Angie Sánchez afirma que al reducir varios tonos

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se logran dientes más blancos y brillantes. Y el resultado es una sonrisa que proyecta vitalidad y frescura. Se puede realizar en el consultorio o en casa con la prescripción y seguimiento del odontólogo, para evitar daño a la dentadura por uso incorrecto de los blanqueadores.

• Resección de lunares: La mayoría de los lunares son inocuos, pero algunos podrían evolucionar hacia lesiones peligrosas como melanomas o cáncer de piel. Un lunar asimétrico, que presenta bordes irregulares, tonalidades diferentes, mide más de 6mm de diámetro, o presenta crecimiento acelerado debe ser valorado por un médico, y posiblemente extirpado. La doctora Lady Laura Delgado, médico cirujano, asegura que la resección es un proceso ambulatorio, rápido y seguro.

• Masaje deportivo: Miles de personas que están corriendo muchas veces no saben

que durante las carreras su cuerpo sufre de fatiga y sobre entrenamiento. Para compensar ambos efectos, el terapeuta físico César Villalobos aconseja este masaje antes y después de cada evento, porque mejora el estado de los músculos que se someten a gran esfuerzo. Además, durante el masaje él puede identificar riesgo o presencia de lesiones y darles rehabilitación.

• Depilación con Luz Pulsada: IPL es uno de los mejores métodos para eliminar el vello no deseado.

Efectivo en cualquier área del cuerpo donde se desee una piel lisa, con aspecto juvenil y libre de vello. Es indoloro, sencillo, seguro y definitivo en la mayoría de los casos. Apto para ambos sexos y cualquier edad. Actúa con gran eficacia en pieles claras y oscuras.

IPL también es eficaz para Fotorejuvenecimiento, acné, y manchas, señaló la esteticista Valeska Rodríguez. ◊

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tendencias

estadounidense. Los espacios publicitarios son los más caros de todo el año. El pico de precios se dio en 2012. Para la cadena de televisión NBC, que transmitió el partido, la venta de los 45 minutos dedicados a la publicidad le dejó 250 millones de ingresos por los 3,5 millones de dólares que desembolsó cada anunciante por un anuncio publicitario de 30 segundos. Periódicos como USA Today organizan un concurso para premiar al mejor anuncio del Super Bowl.

Super Bowl:

la fiesta estadounidense también se vive en Costa Rica

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uando en Estados Unidos se mezclan palabras como: los mejores partidos, emoción, mucho dinero, el gran espectáculo y el lanzamiento de nuevas publicidades, no cabe duda que se está hablando de el famoso Super Bowl. Este partido es el duelo final del principal campeonato profesional de la Liga Nacional de Fútbol Americano, mejor conocida como NFL, por sus siglas en inglés.

Este encuentro deportivo desata un fenómeno económico de gran importancia para la sociedad estadounidense: * Por la venta de las entradas. En 1967, cuando se jugó el primer Super Bowl (que se llamó AFL-NFL World Championship Games), era posible conseguir un boleto por 10 dólares, y hoy cuestan entre 700 y 1.000 dólares; y en reventa entre 2,500 y 25,000 para una suite de lujo en el estadio. * La publicidad también aporta grandes montos a esta fiesta nacional

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Durante el Super Bowl 2012, los minutos que más atención recibieron por parte de la audiencia, que alcanzó un récord de 114 millones de personas, fueron los momentos que coincidieron con la actuación musical de Madonna en el medio tiempo y un comercial de una marca de chips protagonizado por un perro.

El domingo 3 de febrero de 2013, se celebra el XLVII Super Bowl y la estrella del Pop Beyoncé actuará para los amantes del fútbol estadounidense, en el show del descanso en el Superdomo Mercedes-Benz en Nueva Orleans.

La estrella ganadora del Grammy cantó el himno nacional en la Super Bowl 2004 en Houston, su ciudad natal, donde los Patriots de Nueva Inglaterra vencieron a los Panthers de Carolina.

tendencias

60% de ellas fueron de pepperoni). Y además se consume alrededor de 1 billón de alitas de pollo.

Todo eso en apenas unas horas. Antes, durante y después del partido se pueden repartir unos 48 millones de pedidos de comida a domicilio y cerca de 12 millones de personas de la audiencia del gran evento acuden a bares o restaurantes para ver el gran juego.

El equipo que más veces ha ganado ha sido Pittsburgh Steelers y el actual campeón es New York Giants.

Campo de excesos Pero no todas las cifras son tan alentadoras, porque en materia de salud el saldo es negativo: el domingo del Super Bowl es el segundo día en el que se consume más comida (mayoritariamente rápida) en Estados Unidos, sólo detrás del Día de Acción de Gracias (donde se ingieren casi 30 millones de toneladas de comida), según el Instituto Americano de Distribución de Alimentos.

Solo en palomitas en Estados Unidos se consumen alrededor de 3 mil 500 toneladas (3.5 millones de kilogramos), 1.400 toneladas (1,4 millones de kilogramos) de papas, nachos, hamburguesas y pizzas (en 2011 Domino’s Pizza repartió 1.2 millones de unidades, el

Al día siguiente, quienes dentro y fuera del campo de fútbol jugaron a la gran comilona del año, pagan las consecuencias de sus excesos alimenticios, pues la demanda de antiácidos sube en un promedio de 20% el lunes después del Super Bowl.

Y aunque no sea el acontecimiento que genera mayor consumo de cerveza (lugar que ocupa el Día del Trabajador, seguido de la Navidad y el Día de la Independencia) el día del macro evento deportivo se beben 1.232.151.536 litros de cerveza en EEUU. En Costa Rica bares deportivos, como Hooters, Chichi`s y Hooligans, aprovechan la ocasión para transmitir este evento, y con el apoyo de patrocinadores también promueven el consumo de este tipo de alimentos y bebidas.

Si usted va a disfrutar del Super Bowl 2013 evite caer en el consumo excesivo de comida rápida y bebidas alcohólicas.

Esta ocasión puede ser una buena excusa para disfrutar en familia y con amigos, pero diviértase con moderación. ◊

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tesoros del mundo

justo en la puesta de sol, ¡todo un espectáculo para deleitar su vista!

Una aventura

n estás próximas vacaciones una elección para salir de lo cotidiano y tener contacto con los encantadores paisajes del pacífico sur costarricense es el paseo en catamarán por las playas de Manuel Antonio.

El recorrido en el Ocean King dura aproximadamente 3.5 horas, y existen varias opciones para aprovecharlo: si esté en Manuel Antonio puede reservarlo en su hotel y allí lo recogerán; si se encuentra en San José o en Heredia, la empresa Manuel Antonio Catamarán Adventures ofrece transporte desde algunos hoteles.

Partiendo de la moderna Marina Pez Vela en Quepos, los pasajeros de esta embarcación observan durante el recorrido varias islas, la reserva del Parque Nacional Manuel Antonio, las bellezas escénicas de la costa pacífica y el mar en todo su esplendor, donde la mayor atracción son los delfines, tortugas marinas y las ballenas durante la temporada.

El catamarán cuenta con un área principal para más de 100 personas y un segundo piso para más de 150 personas, cuatro baños y cuatro duchas, y salas de estar.

El entretenimiento a bordo del catamarán incluye dos jacuzzis para relajarse mucho más, música, y dos trampolines -grandes mallas elásticas donde se pueden acostar y sentir el viento oceánico, y área de bronceado de camas playeras. Y cuando la nave se detiene, frente a la hermosa playa Beizans se pueden utilizar los dos toboganes, y quienes se animan a hacer snorkeling también pueden ver peces y la belleza submarina de esta zona.

Para ser parte de este viaje la compañía solicita un depósito previo del monto total. Los precios pueden variar según el hospedaje, el monto regular es de $60 por persona y en el caso de los niños los menores de seis años no pagan.

Si se quiere transporte desde San José o Heredia el monto puede variar, pero el regular es de $99.

en catamarán

E

La experiencia del paseo en catamarán, cuando se toma al comienzo del día, también incluye almuerzo, bebidas, frutas y snacks.

Este tour está disponible en la mañana iniciando a las 9am, o en la tarde, partiendo a las 2pm durante la temporada de verano, para estar de regreso

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¡La diversión de navegar en catamarán lo espera en Manuel Antonio! ◊

pura adrenalina

Entrenamiento en la barra No se confunda, no estamos hablando de sentarse en un bar, sino de ejercitarse con un novedoso método de entrenamiento que se inspiró en el equipo con que las bailarinas de ballet realizan sus estilizadas poses, y que se ha hecho extremadamente popular entre las celebridades. Madonna, Kelly Ripa, Ginnifer Goodwin y Dakota Fanning lo practican, y usted también puede hacerlo en Costa Rica para obtener todos los beneficios del BAR Workout.

F

ortalezca, tonifique y esculpa su cuerpo con una de las nuevas tendencias en materia de entrenamiento físico de bajo impacto.

El “Bar Workout” o método de la barra consiste en la realización de diversos ejercicios isométricos (que someten los músculos a tensión sin que haya movimiento, como al empujar una pared, y sin forzar las articulaciones), y movimientos propios del ballet, que en conjunto tonifican, queman calorías y generan un buen efecto en la figura. Además éste ayuda a tener más conciencia corporal y eso redunda favorablemente en el mantenimiento de una buena y saludable postura.

Este entrenamiento, que ha causado furor entre las estrellas de Hollywood, debe su nombre a la barra de ballet, la cual se utiliza en muchos ejercicios, pero con la ventaja que en esta clase no exigen ninguna experiencia en ese baile ni el talento de una bailarina para obtener todos sus beneficios.

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La sesión es de una hora de duración, comienza con un calentamiento que implica ejercicios con nuestro propio peso corporal o pesas ligeras de mano, sigue con movimientos intensos para las piernas y espalda, incluyendo flexiones, un poco de cardio y muchos estiramientos de los músculos en la barra. El entrenamiento inspirado en el ballet se centra en la acción de pequeños y precisos movimientos, y muchas repeticiones.

Si cree que porque esta rutina tiene sus raíces en el ballet y porque en ella se realizan ligeros movimientos con gracia y sin impacto, que aparentemente cualquier persona puede hacer, sepa que esos ejercicios son tan precisos que sentirá el calor tan pronto haya comenzado, especialmente en aquellos enfocados en los brazos, las piernas, glúteos y el core (abdomen-espalda).

Remodelado corporal La barra de ballet se utiliza como punto de apoyo o sostén para ejecutar una serie de ejercicios de autocarga, es decir, con el propio cuerpo, pero durante la clase también se trabaja fuera de ésta, utilizando mancuernas y colchonetas. Y las sesiones terminan con abdominales en el piso.

pura adrenalina

hay que preocuparse por no ser muy coordinado para participar, y cualquier persona independientemente de su edad y condición física puede practicarlo sin riesgo a lesionarse.

“Cada clase, dependiendo del nivel de los alumnos, varía en ejercicios, incluso los más avanzados pueden atarse unas pesas en los tobillos o se pueden usar bandas u otros implementos para incrementar el esfuerzo”, dijo Harmony Hofner propietaria e instructora de BAR Workout en Flying Fitness Studio, el primero en Costa Rica en ofrecer este tipo de entrenamiento que fusiona yoga, pilates, ballet, y fitness.

Este entrenamiento es desafiante e intenso, y por eso ayuda a quemar

grasa intramuscular. En general, después de unos pocos meses de práctica, la evidencia muestra que las piernas se ven más largas, los abdominales se aplanan, se reducen los muslos, y los hombros, el pecho y los brazos adelgazan y se definen.

Este programa aunque no lo pone a sudar como los ejercicios aeróbicos promete muy buenos resultados a la vista, con énfasis en las típicas áreas problemáticas de las mujeres, como son los brazos, caderas y muslos.

El entrenamiento no implica ningún baile, por lo que no

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actualidad pura adrenalina

Conozca y mejore

su patrimonio genético Heredamos lo bueno y lo malo. La historia clínica de su familia contiene pistas importantes sobre problemas médicos que usted o sus hijos pueden enfrentar en el futuro. Su legado en materia de salud es una combinación de la genética y de los hábitos adquiridos (bueno o malos) que pueden predecir o determinar sus problemas de salud actuales o futuros, y que le trasmitirá a sus descendientes.

Así que conozca bien la herencia genética que le transmitieron sus ascendientes y cuide la que usted legará a sus hijos.

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ivir más y mejor es una aspiración que hoy podemos tener, gracias a los avances de la ciencia médica y al estilo de vida saludable que llevemos. Sabemos que si el ejercicio, la sana alimentación, el control del estrés, y las buenas relaciones forman parte de nuestros días tendremos mayores probabilidades de una larga vida.

Pero eso no basta, porque el paso de los años nos obliga a tomar previsiones adicionales para gozar de un buen estado de salud y tener bajo control los padecimientos propios de la edad y de la carga genética que nos transmitieron padres, abuelos y parientes que nos precedieron en el árbol genealógico familiar.

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Usted no puede cambiar su patrimonio genético pero puede darle forma a su estilo de vida a fin de disminuir el riesgo a ciertas enfermedades. Que conozca su historia médica familiar es un elemento crítico en su vida, ésta puede ser una herramienta valiosa para ayudarlo a usted, a sus hijos y nietos, a prevenir y tratar enfermedades que padecieron sus bisabuelos y abuelos.

Pero por desgracia la mayoría de la gente no maneja una detallada historia familiar. No es hasta que una enfermedad grave es diagnosticada que nos atrevemos a hacer una llamada llenos de pánico para pedir detalles de la enfermedad cardíaca por la que murió la tía Elena o el bisabuelo Pedro.

El doctor Miguel Boza, médico internista sostiene que entre mejor sea su salud y su carga genética, mejor le va a ir a lo largo de su vida si mantiene un estilo de vida saludable, ya que la suma de factores genéticos, ambientales y de comportamiento contribuyen con la longevidad.

“Hay personas que tienen una carga genética de lujo que si no se cuidan puede que no vivan hasta los 100 años como sus abuelos, pero si hasta los 70 sin sufrir enfermedades crónicas o degenerativas. Pero hay quienes heredan cardiopatías, hipertensión, problemas de lípidos, diabetes, cánceres, y esa gente tiene que

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actualidad

estar muy atenta siempre. Una persona sana, que viene de unos antepasados sanísimos, y lleva un estilo de vida saludable le vamos a pedir que comience a chequearse a partir de los 30 años. Pero si tienen un historial médico familiar complicado y además llegan a adulto jóvenes con algunos problemas crónicos particulares, como asma, debe iniciar sus chequeos médicos anuales a los 20 años”.

Construya su árbol clínico Para el doctor Boza es determinante que las personas tomen conciencia de la historia clínica de la familia.

“No debo negar que mi mamá es diabética y mi papá hipertenso, y que ninguno de mis abuelos llegó a los 60 años. Eso me indica que yo puedo tener ese destino si no me cuido”.

Haga un listado de todos los miembros de la familia, desde la más antigua que se conozca, escriba los nombres y fechas de nacimiento de cada familiar y refiera tantos aspectos de la historia clínica de ellos como sea posible y especifique todo lo que sepa. No se limite a escribir “cáncer”, sino que agregue el tipo de cáncer y la edad del pariente cuando se le diagnosticó porque todo eso va a ayudar a su médico a determinar la cantidad de factores de riesgo que usted tiene.

“La gente se niega a aceptar que

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tiene probabilidades de desarrollar las mismas enfermedades de sus antecesores, creen que eso no les va a pasar a ellos, pero si no corrigen algunos aspectos de su vida se pueden sacar esa lotería. Además, cuando se tienen hijos, hay que procurar mantenernos saludables porque tenemos esa enorme responsabilidad de criarlos, y qué pasaría con ellos si sufro un accidente cerebrovascular que me incapacite, o si la diabetes me deja ciego y me quedo sin trabajo”.

Otra gran tarea es cuidar de los suyos: “Si tengo colesterol o triglicéridos altos, o diabetes, tengo que hacer cambios en mi vida y cuidar a mis hijos porque quizás ellos también tengan esa misma carga genética.

Por eso debo evitar que sean niños obesos, asegurarme que realicen ejercicio a diario e inculcarles hábitos que influyan positivamente en su historia médica”.

Después de al menos una generación donde ha predominado la comida rápida y los refrescos, nuestro patrimonio genético físico y mental se está deteriorando.

Pero la buena noticia es que aunque la herencia genética determina nuestro potencial para una buena o mala salud, una vida saludable puede contrarrestar esa carga y darnos longevidad, es decir que fallezcamos cuando nuestro reloj biológico se detenga, y no por la degeneración producida en nuestro cuerpo por no haber puesto en práctica las reglas de una vida sana.

actualidad

Decida el destino de sus bienes Hacer un testamento se considera un acto de amor, porque a través de este documento organizamos el reparto de lo que hoy tenemos en función de las necesidades y preferencias de cada uno de nuestros herederos. Y además, evitamos que tras nuestro fallecimiento se deban realizar largos y tediosos trámites judiciales, que haya enfrentamientos entre familiares o se creen situaciones incómodas entre ellos, o que nuestros bienes vayan a parar a personas no deseadas o fuera del vinculo familiar.

y además les da seguridad jurídica.

La palabra muerte es un tabú para muchos en Costa Rica, quizás por esto en el país son pocas las personas que piensan en la posibilidad de hacer un testamento. El abogado y notario Carlos Briceño considera que todas las personas mayores de 18 años de edad que tengan un bien mueble o inmueble deberían tener un testamento que les permita dejar dicho en vida cuáles son sus deseos de quién y en qué forma quiere que hereden sus bienes.

P

asamos buena parte de nuestra vida trabajando para lograr tener una casa propia, un buen carro, y otros bienes materiales que disfrutamos y compartimos con nuestra familia. Muchas de las propiedades que acumulamos a lo largo de nuestros años de trabajo queremos que sean para que nuestros hijos tengan

un patrimonio en el futuro.

Con el ánimo de poder determinar y precisar que ese sea el destino de nuestros bienes cuando fallezcamos, se aconseja efectuar un testamento. Ese documento va a evitarles a los herederos el costo de realizar trámites notariales o judiciales para la repartición de una herencia y sobretodo prevendrá peleas o rivalidades entre familiares;

Uno de los principales motivos para testar, es asegurar el sustento de los hijos menores de edad. El testamento les dará la seguridad de que en su ausencia ellos podrán contar con los bienes que usted decida heredarles. En el caso de los estudiantes, a través del testamento se les puede asegurar económicamente a sus hijos para que puedan terminar los estudios o para que tengan un inicio profesional menos accidentado. Y en el caso de los hijos adultos, el documento legal puede servir como

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actualidad

un refuerzo en su posición financiera. De ahí la importancia de elaborarlo.

Para realizar su testamento solo necesita presentarse con un abogado notario, y manifestarle su intención. Brindarle todos sus datos personales y el de los herederos; así como los documentos de propiedad de sus bienes.

Se pueden dejar en herencia propiedades inmobiliarias, cuentas bancarias, acciones, joyas, obras de arte, autos, muebles, libros y cualquier cosa que tenga un valor económico o preciado para usted. El testamento se puede modificar cada vez que lo desee, y solo será válido el último que revoca a todos los anteriores, también es posible añadir algo o modificar parcialmente sus últimas voluntades.

El legado de sus hijos Una vez fallecida la persona se procede a cumplir su voluntad en el caso que se haya hecho el escrito. En Costa Rica un 40% de la población deja testamento, y éstos se guardan en el archivo notarial del país.

Cuando no existe un testamento se tiene que realizar un juicio sucesorio (mortual). Si este proceso sucesorio intestado se hace frente a un Notario puede durar aproximadamente 30 días, pero si se ejecuta frente a un juez se extenderá por el tiempo que tomen los involucrados en llegar a un acuerdo.

A falta de testamento, la legislación costarricense establece quiénes son los herederos. Las normas sobre sucesión legítima indican que el orden de suceder es el siguiente: “Son herederos legítimos: 1. Los hijos, los padres y el consorte, o el conviviente en unión de hecho; 2 Los abuelos y demás ascendientes legítimos; 3. Los

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hermanos legítimos y los naturales por parte de madre; 4. Los hijos de los hermanos legítimos o naturales por parte de madre y los hijos de la hermana legítima o natural por parte de madre; 5. Los hermanos legítimos de los padres legítimos del causante y los hermanos uterinos no legítimos de la madre o del padre legítimo; y 6. Las Juntas de Educación correspondientes a los lugares donde tuviere bienes el causante, respecto de los comprendidos en su jurisdicción”.

Para heredar o reclamar una herencia hay que ser mayor de edad y gozar de buena salud. Sin embargo, un menor de edad o un discapacitado pueden beneficiarse de una herencia a través de un tutor o curador que son los encargados de administrar y presentar informes frente a un juez, para garantizar que estos cumplen con la voluntad del fallecido.

Existe la posibilidad de realizar una donación con reserva de usufructo, es decir, que se deja por escrito a quién le quedan sus bienes luego de fallecer y de esta manera los herederos no pueden tomar las posesiones antes de su muerte.

Aunque resulta difícil conversar y pensar al respecto, existe la posibilidad de una muerte inesperada, así que es importante prever para el bienestar de sus hijos y familia, en caso de que algo le ocurra. ◊

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Este año si lo logro: dejo de ser obeso Perder el peso que tiene en exceso no es cuestión de estética. Para los obesos más bien es una cuestión de vida o muerte, ya que la obesidad puede poner en riesgo su existencia al desencadenar enfermedades y otros daños ocultos en su organismo.

Dr. Jorge Esmeral Cirujano Centro Laparoscópico de Costa Rica Hospital CIMA San José Tel: 2208.8414

E

sta época cargada de reuniones sociales, en donde los excesos en comida y bebidas suelen ser la norma, no pareciera ser el momento más apropiado para tomar la saludable decisión de bajar de peso. Pero definitivamente, si usted es de las personas que tiene obesidad o si está dentro de la categoría de obesidad mórbida, no debería esperar hasta que pasen estas festividades para lograr ese propósito. El momento es ahora. Ningún festín ni celebración son más importantes que preservar su salud y su existencia con calidad de vida.

El doctor Jorge Esmeral, cirujano del Centro Laparoscópico de Costa Rica, del Hospital CIMA San José, advirtió que solo una persona, de las 7 que por cada 10 que se proponen bajar de peso a inicios del año, logra ese propósito, al final del periodo, utilizando métodos no quirúrgicos como las dietas restrictivas y el ejercicio intenso.

Si usted está en ese grupo que no logró, pero este año si quiere ver en usted los resultados esperados, evalúe su opción de someterse a una solución más drástica y definitiva, como es la cirugía para la obesidad o bariátrica. En el Centro Laparoscópico le ofrecen una variedad de técnicas (banda gástrica ajustable, bypass y mini bypass gástrico, manga gástrica), entre las que hallarán la más adecuada para tratar su problema de sobrepeso, que también puede estar acompañado de diabetes.

“Casi cualquier paciente con más de 20 kilos de sobrepeso, incluyendo adolescentes mayores de 13 años, son aspirantes a la cirugía bariátrica.

Y son excelentes candidatos quienes además de obesidad ya presentan otras enfermedades como diabetes, hipertensión, triglicéridos y colesterol alto”.

Durante diciembre y enero, las personas tienen una ganancia de peso,

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debido al tipo de alimentos que predomina en las mesas en esta época.

Si usted se prepara para realizarse una cirugía de pérdida de peso empiece desde ya a tener control sobre su alimentación y aumente su rutina de ejercicios de bajo impacto, para no dañar sus articulaciones y cartílagos que por el sobrepeso ya están sometidos a una presión extraordinaria que podría degenerar en artritis y dolor crónico.

Hasta ahora se reconoce que la obesidad produce diabetes y otros desórdenes metabólicos, y pone en riesgo su corazón. Eso es suficiente razón para decidirse a no ser más obeso. Pero además, se reconocen otros problemas ocultos bajo esa grasa acumulada en el cuerpo, como daños en el hígado, y la grasa es un factor que causa algunos tipos de cáncer. ◊

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salud

Tenga el control de su salud Cuando se alcanza una edad madura y se padecen varias enfermedades como diabetes, hipertensión, presión alta, osteoporosis, lo ideal es controlarse con un médico internista que pueda manejar su caso con una visión integral.

Dr. Miguel Boza Médico Internista Hospital Clínica Bíblica Tel: 2522-1000

D

e repente una persona comienza a quejarse de sentir mucha sed y pierde peso sin explicación, otra con sobrepeso se mide la tensión y en repetidas ocasiones la tiene elevada, y una mujer postmenopáusica se tropieza y fácilmente se fractura una muñeca. En cada una de esas situaciones subyacen serias enfermedades degenerativas, propias de la adultez, como son la diabetes tipo 2, la hipertensión y la osteoporosis.

“Hay condiciones que vienen con el envejecimiento, como algunos cánceres, el de próstata en los hombres y el de mama en las mujeres, también hay otras condiciones que aparecen con más frecuencia en edades maduras como son la diabetes tipo 2 y la hipertensión, especialmente cuando las personas tienen sobrepeso y se han vuelto sedentarias, y específicamente en las mujeres después de la menopausia incrementan su riesgo de osteoporosis.

Por eso es que toda persona a partir de los 30 años o 40 años, dependiendo de su historial médico familiar y propio, deben asumir un rol protagónico en el manejo de su salud”. Esto es lo que recomienda el doctor Miguel Boza, médico internista del Hospital Clínica Bíblica.

Dependerá de la carga genética de enfermedades y de los padecimientos que usted haya tenido en su infancia y juventud, a qué tan temprana edad inicie sus chequeos anuales.

“Hay mucha gente que llega a la consulta porque le salió la presión un poco alta, y uno empieza a indagar y encuentra tabaquismo y sedentarismo, diabetes, problemas renales y cardíacos asociados, es decir que a veces llegan solo mostrando la punta del iceberg y estudiándolos más a fondo encontramos todos esos problemas”.

El doctor enfatizó la importancia de que toda persona que presente

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problemas de salud donde no quede claro qué es lo que necesita acuda al internista porque éste cuenta con la experticia necesaria para tratar pacientes con varios padecimientos. “Así tenemos a don Juan Santamaría hipertenso, diabético, que hace cuadros depresivos y sufre trastornos de la alimentación, a quien se le debe dar un manejo integral de su caso”.

El internista puede guiar al paciente acertadamente evitando que se pierdan tiempos muy valiosos, porque hay enfermedades que pueden diagnosticarse a los 5 o 10 años después de aparecer y todavía se tratan con éxito, pero hay otras que con solo un mes tarde, por ejemplo el cáncer de pulmón, puede ser tarde.

“Lo ideal es ser un paciente ilustrado y motivado que sepa cuáles son los controles que debe recibir y tome un rol activo en su tratamiento”. ◊

Dr. Miguel Boza Hernández Especialista en Medicina Interna – UCR

Servicios médicos especializados, con una visión global del paciente: • Atención de personas con enfermedades propias de la etapa adulta (diabetes, hipertensión, colesterol alto, osteoporosis, entre otras).

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salud

31 punzadas que curan la migraña Un nuevo uso médico para la toxina botulínica (botox) están aplicando los neurólogos para tratar esos terribles dolores de cabeza que pueden estar arruinando la vida de quienes padecen de migraña crónica.

Dr. Manuel Carvajal Neurólogo Hospital La Católica Tel: 2234-6070 /2246-3388

L

a toxina botulínica, comercialmente conocida como botox, tiene más de 20 aplicaciones médicas diferentes y se siguen estudiando otras. Su aplicación estética es sin duda la más popular debido a su poder para disminuir las arrugas de la cara. Pero para quienes sufren de migraña crónica, es decir que registran 14 o más dolores de cabeza al mes que muchas veces los incapacitan y deterioran su calidad de vida, la principal ventaja del botox es su capacidad para aliviar las migrañas y no el efecto estético.

El doctor Manuel Carvajal, neurólogo del Hospital La Católica, explicó que esta nueva aplicación del botox permite ofrecerle a los pacientes con migraña crónica un tratamiento efectivo.

“La migraña es un padecimiento muy difícil de tratar, hay personas que llevan meses y años sometidos a múltiples tratamientos preventivos sin conseguir mejoría, o a terapias de atención de episodios de dolor en las que una vez que pasa el efecto del medicamento la dolencia regresa.

Con el botox les brindamos una solución curativa y preventiva de éxito comprobado. En mi consulta puedo afirmar que más del 50% de los pacientes consigue el alivio esperado”.

El uso de la toxina botulínica en este tipo de pacientes aumenta significativamente su calidad de vida. El tratamiento debe administrarlo un neurólogo, siguiendo el protocolo que consiste en inyectar pequeñas dosis en hasta 31 puntos específicos en el área de la cabeza y el cuello.

El efecto de la sustancia es provocar una analgesia por bloqueo sobre músculos y nervios periféricos logrando mitigar aquellos síntomas propios de las migrañas. Si no quiere vivir más con esas intensas y frecuentes migrañas evalúe con su médico la opción de usar este avance en el mundo de la medicina.

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Se requiere una segunda aplicación a las 20 semanas y una tercera para optimizar los resultados beneficiosos.

Lo mínimo son 3 aplicaciones, luego de eso el neurólogo evaluará el caso nuevamente y decidirá si el paciente necesita dosis extras y según criterio del neurólogo y la evolución del paciente se puede requerir una cuarta inyección, como lo establece la teoría.

La toxina botulínica es un medicamento costoso, pero con ella se evita el uso de otros remedios para la migraña crónica que también son caros y además pueden afectar el estómago de quienes los consumen.

Para disfrutar de una mejoría prolongada, el doctor Carvajal destacó la importancia de acompañar el tratamiento con estas recomendaciones: limitar los factores desencadenantes como ciertos alimentos (comida rápida, chocolate, nueces, banano, bebidas (café y alcohol), no exponerse mucho tiempo al sol, y manejar el estrés. ◊

Dr. Orlando Daly Mullins ESPECIALISTA EN ORTOPEDIA Y TRAUMATOLOGÍA

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buen gusto

El placer de comer

pasta fresca

Elaboradas con el entusiasmo por la buena comida que caracteriza al creador de Passión Pasta Fresca, en este laboratorio de pasta artesanal usted podrá descubrir una deliciosa aventura culinaria ordenando platillos del menú o eligiendo entre algunas de las muchas opciones de pastas, muchas de ellas rellenas, para llevar y cocinar en casa.

P

ara los amantes de la buena cuchara, entrar en “Passión Pasta Fresca”, restaurante y laboratorio de pasta artesanal, es como ir a una juguetería siendo niño, porque al igual que le ocurre a los chicos que se deslumbran frente a tantos juguetes y se les dificulta elegir solo uno, asimismo le pasa a las personas que

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“La pasta fresca es más nutritiva porque en su elaboración se utiliza huevo, y aunque la pasta seca de buena calidad puede ser tan buena como la fresca, las bondades de la pasta fresca es que está recién hecha, y en el caso de la nuestra, solo empleamos ingredientes naturales y de primera calidad, y además le incorporamos toda la pasión para tener un producto sobresaliente”, destacó Piero Schettino, uno de los propietarios de Passión.

observan la amplísima variedad de pastas frescas exhibidas, e igualmente les cuesta seleccionar entre todas ellas la que llevará a casa.

Con harina de primera, huevos pasteurizados para evitar cualquier riesgo de contaminación de salmonella, agua microfiltrada en varias etapas, sal marina no yodada, y otra serie de ingredientes naturales que no se relevan porque forman parte de la receta original que le da su identidad a la marca, los artesanos crean pastas realmente extraordinarias.

Para facilitarles la elección, o complicársela un poco más, usted puede optar por sentarse y ordenar algunas, ya que son el ingrediente principal de los platos que ofrecen en su menú.

“Todos los ingredientes que utilizamos para los rellenos de las pastas son realmente lo que el consumidor espera que sean, es decir que los de ayote tienen ayote que cocinamos nosotros mismos.

buen gusto

La coloración y aromatización de nuestras pasta se obtienen también a partir de productos naturales, por ejemplo, la roja se logra con tomates y la verde con espinacas.

No utilizamos ingredientes químicos, nada de saborizantes, preservantes, ni elevadores de sabor. Y para la conservación de nuestros productos lo que usamos son gases naturales, que no son considerados aditivos, en una combinación determinada que mantiene las propiedades organolépticas (características físicas) lo más intactas posible”.

Balance entre atrevido y conservador En la variedad de pastas que despliegan en su tienda puede encontrar sabores clásicos como ravioles rellenos de ricotta y espinaca, o jamón y queso, pero también otros muy inusuales como de café, cacao, o mezclas exóticas como gorgonzola y nueces. “Siempre estamos probando sabores nuevos, y hacemos casi todo lo que se nos ocurre, ahora estamos trabajando con pejibaye, y con pistacho. A mi me gusta descubrir nuevos sabores y me guío por mi gusto. Si yo lo pruebo y me gusta, perfecto, sale a la venta, pero si a mi no me gusta no lo ofrezco a los clientes”.

Piero sabe que en la cocina no hay nada preestablecido, por lo que está todo el tiempo experimentando e inspirándose en aquello que le gusta. Sin embargo, dentro de sus propuestas siempre busca tener una mezcla ideal: ser atrevido y conservador a la vez.

"La pasta es un alimento nutritivo que le gusta a todos desde niños hasta ancianos, y además es muy versátil ya que se puede mezclar con salsas muy diferentes y así puede convertirse en un plato principal".

Déjese seducir como comensal por esta deliciosa combinación de ingredientes, sabores, colores y mucha pasión en este lugar donde la reina es la pasta.

Dirección: 25mts oeste de KFC de Escazú, local 5. Tel: 2588.2908. ◊

buen gusto

sorprender a su paladar con estas exquisiteces.

Además, usted estará consumiendo un producto cultivado por acuicultores costarricenses que aprovechan las frías aguas de uno de los ríos más limpios de Centroamérica, el Savegre. Esos peces están libre de antibióticos y poseen un alto valor nutricional que se mantiene aun después de ser ahumados o curados.

El alquimista de la trucha

T

ransformar una trucha cruda en unos deliciosos filetes curados o ahumados es una de las habilidades de Bruno Maurach, quien aprendió estas prodigiosas técnicas para preservar el pescado en Bolivia, durante una asignación de trabajo. Fue una noruega que conservaba esos enormes peces de hasta un metro de largo sacados del Lago Titicaca, la que entusiasmó a este economista de origen alemán a practicar el arte de ahumar y curar truchas, que desde hace unos años es su principal pasatiempo.

Y gracias a que muchos amigos y familiares convencieron a Bruno

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de producir esas delicadezas para la venta, ya que inicialmente solo las elaboraba para comer en casa y compartir con sus visitantes, ahora algunos privilegiados tienen la posibilidad de disfrutarlas en Costa Rica.

Cada miércoles en la Feria Orgánica de Escazú y cada sábado en el Mercado Kilómetro 0 de Avenida Escazú, el “Arcano d’Escazú” ofrece sus exclusivas producciones: filetes de trucha curada, trucha entera ahumada, dip de trucha ahumada y en ocasiones su fresquísimo caviar de trucha. Así que no hay que ir tan lejos como a la Unión Soviética o a los países escandinavos para

La trucha es un pescado semigraso, aporta 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne y su valor calórico se sitúa alrededor de 130 calorías por este mismo peso, por lo que resulta ideal para las personas que siguen una dieta sana o tienen el colesterol o los triglicéridos altos.

También contiene proteínas de alto valor biológico, y su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos.

Es fuente natural de ácidos grasos poliinsaturados omega 3,6 y 9.

Es el pescado azul de nuestros ríos, aunque no es un producto endémico se ha adaptado muy bien, especialmente en las zonas de mayor altitud.

Puede solicitar los manjares del Arcano d’Escazú al tel: 2228.0751 o al correo electrónico: maurach@ ice.co.cr. ◊

en positivo

Un hogar lejos de casa

E

n noviembre pasado se colocó la primera piedra en el terreno donde se construye la Casa Ronald McDonald. Este proyecto, que se ha llevado a cabo por medio de obras de beneficencia, albergará a las familias de zonas alejadas de la capital que tengan un pequeño en el Hospital Nacional de Niños que requiera tratamiento por un periodo largo. De esta manera, los chiquitos enfermos que se encuentren hospitalizados en San José podrán estar más cerca de sus familiares.

de escasos recursos, durante el tiempo que deban permanecer sus hijos en el hospital, brindádoles hospedaje, alimentación y esparcimiento. Por esto la casa contará con 14 habitaciones, 8 baños, cocina, comedor, sala de estar y patio externo.

La Casa se propone atender a familias

La idea de este nuevo plan surgió

Un m u n

d

e c t i vo o si n e f

A través de un convenio entre el Hospital Nacional de Niños y la Fundación Infantil Ronald McDonald la casa recibirá a las familias que el centro médico refiera.

n es a u rricens a t s o o c t am s los ar prés c ar a r iz e il c g a a e ueva , y idea d ve la n rónicos e t c u le m e o Con la r en os d p de p ag pionero stercar o a l d E M n . , u r d m e c ar mido se d e b M a s te r l c o n su tenerla Credit b o para e E a e r o a g d ida n al. P Prepa e ident Nacion d o tarjeta la c u n a d - Credit y cé es el B tronal citud, E a li p o s emitirla n e la n el rd er stico co tar la o . Al h a c lá o c p l n e a b presen á r el se r entrega rsales d ta para u s le c li y u a s n d s e ió la qu an ficac inutos e ajust precali n 30 m diato s E e . hará la o m d in a ito ego de acredit de créd nte. Lu s a e it m o nto c it li m o lí l s uvo un a. Los tro si t ago de o p le e r utilizad d a d frece prob apacida pción o drían a o o a p r o o a la c d it d ace r ova ir el cré rmite h . La inn e o p g , a o p c o n su m tiv de y ayuda d e e fec istorial acional, e l u so n r r buen h a e t it v in e es a d al porque segurid te r n e t in r o p s compra s to s . ol de ga r t n al co

en el 2010 a partir de una necesidad nacional: anualmente más de 22 mil citas se pierden en este centro médico debido a la distancia y a la situación económica de muchas familias costarricenses.

Está Fundación, que actualmente se encuentra en 54 países y opera 318 casas, 15 de ellas en Latinoamérica, quiere ofrecer bienestar a los niños y a la vez a sus padres. Nuestro país es parte de este gran proyecto que permite ser solidario con esas familias, y hace partícipe a más de 20 empresas dispuestas a colaborar.

Mod a e n

lana

La famo sa marc a italian su tiend a United a Ne w Colors o Co n c e p t f Bene tt Multipla Store, e on abrió z a E sc az n e l Ce ú . E s te n bajo el ntro Co u evo mun interesa mercial do d e m nt e m o d f unden oda se in elo de “ e l a r te staló Tiendas y el dise nuevas e Co n c e p t ño, pers xperienc o ” que ig u iendo d ias de co e n c a nt a e e s te m mpra en dores. o do espacios Los com estética pradore m e nt e s d e la exc colecció lusiva p n o to ñ o ropuest -invierno podrán a de la 2012, par disfruta última a m ujeres y r h as t a escultur hombre e s te m as exhib s, e s de d idas de p or el a os llam ntro de rtista cu a t ivas la tiend bano Er proyecto a, elabo ik Ravelo de unifi r a das , q u e fo cación se trata r m an p a interrac r te d e l de mue ia l, stras de sobreto intimida d o cu a n a f e c to y d , deno do cercanía minado posicion L d a urante n es del Ka a Sutra la ma Sutr , ya qu y contra a e n p ar e co m b s t a nt e s ejas forr in a lanas. adas de colorida s

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en positivo

Motos ecológicas

S

en Costa Rica

i quiere llegar a su destino en un medio de transporte a motor conducido por usted, pero que no impacte al medio ambiente, Motosport -importador y distribuidor de la marca Freedom en Costa Rica- le ofrece la opción para poder realizarlo con motos eléctricas.

La empresa está iniciando un plan piloto con un primer modelo, la Scooter Freedom E-Mojet, una motocicleta que usa como fuente de energía para su desplazamiento la electricidad almacenada en su batería.

Motosport se propuso ser pionero en el mercado de los vehículos eléctricos urbanos de dos llantas, brindando un medio de transporte único en su tipo hasta ahora en el país, al ser libre de emisiones contaminantes. De esta manera, la compañía considera que está contribuyendo al logro del objetivo de Costa Rica de ser Carbono Neutral para el año 2021.

La Scooter cuenta con un motor de 800 watts que consigue desarrollar una velocidad de 45 kilómetros

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por hora. Este modelo es el primero en ser introducido, pero creen que será el modelo del motor más pequeño conforme el proyecto avance. “La compañía busca ofrecer un producto que pueda contaminar menos y que rinda lo esperado por el exigente consumidor costarricense”, afirmó Gerardo Beita, gerente general de Motosport.

La batería de esta Scooter tiene un tiempo de carga completa que va de seis a ocho horas, y esto se realiza por medio de la conexión directa a un enchufe, como el que usamos para cualquier electrodoméstico -exceptuando la secadora de ropa. Con la máxima cantidad de energía acumulada en su batería se ha comprobado que es posible recorrer de 45 a 55 kilómetros, dependiendo del terreno. Y la vida útil de la batería puede alcanzar alrededor de un año y medio.

Actualmente en nuestro país circulan aproximadamente 150 mil motos y se espera el apoyo del gobierno, a través de la reducción de impuestos, para incentivar la compra de las eléctricas. ◊

mascotas

Deje a su mascota

bien cuidado Los hospitales y hoteles veterinarios son la solución cuando vamos a salir de viaje y nos preguntamos dónde dejar a nuestros animales.

¿

Está programando salir de vacaciones? o ¿Es usted de los que viaja mucho?...

Cada vez que se enfrenta a una salida se pregunta: ¿Qué hago con mi mascota, a quién se la dejo o en dónde me la cuidarán bien? Muchas veces, cuando planificamos un paseo, y especialmente fuera del país, una de las inquietudes que surge es el destino de nuestro animal.

No siempre existe la posibilidad de dejarlo al cuidado de un familiar, por lo que debemos darnos a la tarea de buscar un lugar en el que lo atiendan y cuiden casi tan bien como en casa, o mejor aun si es posible.

Las mascotas más comunes que tenemos en las casas o apartamentos son los perros y gatos. Cuando éstos son apartados de su espacio habitual pueden llegar a presentar ciertos cambios que es importante saber: “Al igual que las personas, los animales identifican el afecto de quien los cuida, los perros y gatos reconocen a su amo sin importar el tiempo que pasen sin verlo.

Pero si lo llevan a un lugar inapropiado puede que el perro o gato cambie los hábitos, se enferme o estrese”, afirmó el médico veterinario, doctor Fabio Chávez.

Cuando animales como perros o gatos no quieren comer o presentan diarreas se considera que están deprimidos. En el caso canino, el animal puede que empiece a aullar hasta acostumbrarse al nuevo sitio o puede llegar a tener temperatura.

Para evitar estos cambios drásticos existen hospitales y hoteles veterinarios como Villa de Perros, que ofrece cuidados para perros, gatos, aves y roedores, que hospedan generalmente en villas y no en jaulas para que puedan disfrutar de espacios al aire libre.

Algunos requisitos para dejar a su mascota en este hotel y clínica veterinaria son: llevar el propio alimento, en el caso de los perros mantenerlos sin pulgas o garrapatas y haberlos desparasitados no más de siete días antes de ser hospedados, y por supuesto, estar castrados. Por último se necesita llevar una prescripción con el control de vacunas del veterinario del animal.

En Villa de Perros, las mascotas disfrutan de áreas amplias y abiertas, incluso con algunas atracciones como toboganes, donde ellas juegan a su gusto y socializan con los otros perros de su villa.

Los precios del hospedaje varían de acuerdo con el tamaño del animal y la cantidad de días. Se pueden encontrar paquetes especiales para estadías largas. Las vacaciones están a la vuelta de la esquina así que váyase tranquilo dejando a su mascota en un lugar seguro y confortable. ◊

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receta

Ensalada de sashimi Ingredientes: • 1 lonja de atún, salmón, hamachi, pargo, camarón • Pepinos en forma de palitos • Lechuga mixtas • Remolacha en forma de fideos • Rábano en forma de fideos, • Zanahoria en forma de fideos • Tomate cherries • Cebollino cortado fino • 1 unidad de espárrago

Preparación:

Se mezclan las lechugas, rábano, zanahoria y remolacha y se acomodan en el centro del plato en forma de montaña, lo acompaña el pepino.

Alrededor de la montaña de vegetales coloque las lonjas de pescado y el espárrago; encima de la montaña se coloca el cebollino, y añadirle el aderezo.

Nota: Para el aderezo japonés mezcle: 3/4 taza de miso • 3 cditas. de azúcar • 3 cditas. de mirin (vino de arroz para cocina) • 2 cditas. de agua caliente • 2 cditas. de salsa de soya light • 1/4 cda. de aceite de sésamo • 1 cda. de semillas de sésamo tostadas. ◊

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Sushi Kai

Plaza Comercial

EscazĂş Centro

Tel.:22880342

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+ + 0 0 1 1 10+ 10+

s á m s e d a d u i Las 10 c s para visitar atractiva en 2013

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San Francisco: Conocida por sus colinas, neblina, política liberal y la inclinación de sus calles. Atrae por su exquisita mezcla cultural, y en 2013 otro de sus atractivos será la 34ª Copa América de vela.

Amsterdam: Hechizará en el 2013 ya que coinciden muchos aniversarios: Los canales cumplen 400 años, celebran 160 años del nacimiento de Van Gogh y 40 de su museo. El museo Rijks reabre después de 10 años.

3

Hyderabad: Fue capital para príncipes en India, sus antiguos palacios y jardines son hoy hoteles 7 estrellas. Otros monumentos arquitectónicos de la vieja ciudad en remodelación invitan a explorarla.

Londonderry/Derry: Será la atracción en el Reino Unido para amantes de la cultura y la música, en el 2013 se darán: el festival Fleadh Irlanda, el festival de Jazz y el festival Earhart, en otros eventos.

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2

4

Beijing: Centro cultural y artístico de China, desde las Olimpiadas 2008 se conservan señales en inglés en las calles y joyas arquitectónicas como el Nido de Pájaro. Y ahora se conecta en 5 hrs con Shanghai.

Christchurch: La ciudad neozelandesa se reconstruye tras sus 2 terremotos convirtiendo sitios demolidos en centros de arte y música en vivo. Su oferta gastronómica se ha enriquecido con exóticos platos.

6

Hobart: Famosa por su nuevo museo de clase mundial MONA (Museum of Old and New Art) y por la exposición Theatre of the World que se muestra en el Museo y Galería de Arte de Tasmania hasta abril del 2013.

7

Montreal: Ciudad feliz y de moda donde se filma la película Robopocalypse de Steven Spielberg. En 2013 inaugura el Planetario Rio Tinto Alcan con el proyecto “Espacio para la vida” y el Museo Grévin Wax.

9

8

Addis Ababa: Esta ciudad de Etiopia, capital diplomática de África, evoluciona económicamente y se vislumbra como la nueva joya comercial y turística del continente por su potencial cultural y culinario.

Puerto Iguazú: A pesar de sus lujosos hoteles y balnearios la atracción principal son las cataratas localizadas entre Brasil y Argentina, reconocidas como una de las 7 maravillas naturales del mundo.

10

Costa Rican

Health Tourism

N

ot every inheritance is as treasured as gems and gold jewelry, a valuable painting, or an antique coins.

Hundreds of diseases and medical disorders can also be passed down through a family’s health habits and

genes.

Diabetes, heart disease, stroke, high blood pressure, various types of cancer, obesity, allergies, depression, arthritis, and Alzheimer’s disease -among others- are influenced by genes. You cannot change your genetic heritage, but you can shape your lifestyle choices that can decrease the risk of illness.

Knowing your family history is critical, but unfortunately most people don’t think about collecting or giving a detailed family history until serious illness prompts a panicked phone call. Many common diseases of adult life are, at least in part, genetically based.

Know Your Genetic Heritage Your family’s health history holds important clues about medical concerns you or your children may face in the future. Your health legacy is a combination of genetics and acquired habits (good or bad) than can predict or dictate current and future health concerns.

Your family’s health history holds important clues about medical concerns that you or your children may face. An accurate history tells us what to look for, whether to start screening at an early age, and what preventive measures we might take. And that information can suggest surveillance and lifestyle changes that may reduce your risk.

It’s important for your physician knows whether your father had a heart attack or just chest pain from another condition, and whether your mother had uterine or ovarian cancer and when it was diagnosed.

After more than one generation feeding on junk foods, fast foods and soft drinks our physical and mental genetic heritage is very much deteriorated.

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medical tourism

Medical Family Tree Trace your medical family tree to determine how much risk factors you have. Listing all family members from oldest to youngest, enter names and dates of birth. With each relative, try to list as many aspects of a medical history as possible and be specific. Do not just write “cancer” include the kind of cancer and the age the relative was when that cancer was diagnosed.

Having a family history of a condition

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rarely means that you’re destined to develop the same disorder, especially when you know that history and share it with your personal physician.

For instance, if a 37-year-old man knows that several relatives suffered heart attacks in their 40s and 50s, he has a good chance of avoiding the same fate if he trims his diet, stops smoking, starts exercising, and monitors his cholesterol, blood pressure, and weight. His doctor may also place him on preventive medication.

A 41-year-old woman who has watched two or more close relatives develop breast cancer before age 50 needn’t feel hopeless. She can get a gene test to better assess her risk, and start mammogram screening early to catch and treat breast cancer as soon as possible.

Good habits, such as a healthy diet, regular physical activity and mental exercises will give you vibrant longevity. We can live a healthful life and enjoy all its benefits: living free of diseases. ◊

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rice syrup, barley malt, date sugar, brown sugar, raw sugar, turbinado sugar, high-fructose corn syrup, corn syrup, and agave.

Non-nutritive or fake sweeteners come in many forms. The main three most common are aspartame, saccharin, and sucralose.

A Sweet Life There is nothing sweeter in life than a healthy body, Diabetes does not have to be in your future if you minimize or eliminate sugar, fake sweeteners, and sugar alcohols as a start.

D

Alcohol sugars are a popular substitute, and contrary to some literature do affect blood sugars in addition to causing gas, bloating and diarrhea. A few names you may see are mannitol, sorbitol, xylitol, erythritol, and maltitol.

Today’s it’s challenging to keep up with all the new sweeteners in our food supply. It’s even a hidden game to recognize their names.

Our incurable craving for sweets has gotten out of control because food manufacturers taking advantage of our stress and using more sweet in food to soothe us. Sweeteners condition our taste buds to want more and more sweet. Consuming excessive amounts of sugar triggers your brain and body to want sugar most of the time. If your blood sugar dips down, your body gets a signal to eat more sugar. It’s almost as if your system has been hijacked.

If you look at food labels, you will see there are many names for sweetners besides granulated sugar. These include: sucrose, dextrose, maltose, glucose, molasses, monosaccharides, polysaccharides, maple syrup, maple sugar, brown

What eventually happens is that you run on sugar, rather than real energy.

This makes it close to impossible for

iabetes, pancreatic cancer and obesity have been on the rise in the World in recent years. Remember the days when your mother said too much sugar would cause cavities? Well, not only she was right, but also today moms have more to be concerned about than just cavities. Multiple sugars and sweeteners abound in foods and maneuvering the maze of sweeteners is a far cry from a time when the only real two sources of sweetener were honey from bees and sugar from fruit.

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your body to tap into fat storages if you want to lose weight and/or have a strong metabolism.

In the same way, when you eat fake sweeteners, you are consuming packets of sweet that are at least 300-500 times sweeter than sugar. The result? Eventually you need more and more of that sweet taste.

Cutting out sweeteners Besides weight and metabolism, there are more serious consequences. Current research shows that fake sweeteners are associated with weight gain and insulin resistance, which are precursors to diabetes.

Furthermore, a high sugar diet can eventually harm the pancreas.

There are ultra-important cells in your pancreas. Called beta cells, they manufacture insulin and help you digest your food. If you are eating a high-sugar diet, your beta cells are working on overdrive all the time, which wears them out.

Eventually they start to die (sort of like your car transmission).

However, unlike an automobile, you just can’t “replace” your beta cells.

Eating a high-sugar diet on a daily

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basis wears out your pancreas, just like alcohol eventually wears out your liver.

If you have elevated blood sugar on a few occasions, and/or have diabetes, approximately 50 percent of the beta cells in your pancreas are gone. Some new medications exist that can help regenerate the beta cells, but they are still in the early stages of research.

Calming down your sweet craving is possible. Sometimes it takes a few weeks or maybe even months, depending on how much of a sweet craving you’ve acquired. To quiet your cravings, eat protein at each meal with healthy fats and non man-made carbohydrates like fruits, veggies, nuts and seeds.

Consuming proportionally more of your foods without a label is also a good place to start. Adequate rest and regular exercise help immensely.

Changing your diets and recipes to minimize or eliminate sources of sugar is a start. Cutting out fake sweeteners and sugar alcohols will help with normalizing your sweet taste. ◊ Taken from: HuffPost