Revista Enespera edición 74, Agosto 2014 by Revista Enespera

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Exclusiva para la sala de espera

Costa Rica - Año 7 - Edición 74

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Exclusiva para la sala de espera

Año 7. Edición Nº 74. Agosto 2014

DIRECTORA EDITORIAL Ana Karina Moreno akmoreno@revistaenespera.com

Costa Rica - Año 7 - Edición 74

Revista Enespera es una publicación y marca registrada de IMPREX EN POSITIVO, S.A.

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Fe de errores: Edición 73, página 7, el teléfono correcto es: 8894.7435.

Contenido Las madres están conectadas energéticamente con sus hijos desde el vientre. Ellas deben estar bien consigo mismas para criar niños emocionalmente saludables.

Frecuencias sanadoras

La tecnología del MicroMat es capaz de reproducir la frecuencia de vibración, intensidad y amplitud de los campos magnéticos de nuestros órganos, tejidos y sistemas para favorecer la autosanación de nuestro cuerpo.

Mujeres empoderadas

A través de un programa en línea de 9 semanas, Sara Rossi, educadora en salud para mujeres le dará herramientas para que tome el control de su salud, de sus hormonas, de su alimentación, de sus emociones, de su peso…

Lo nuevo en el mundo de Harry Potter

Un callejón lleno de entretenimiento y el tren Hogwarts Express son las atracciones recién estrenadas en The Wizarding World of Harry Potter, en el parque Universal Orlando.

¿Por qué hay que evitar que las embarazas vivan estresadas?

En recientes estudios, médicos y científicos expertos asocian el estrés prenatal con trastornos que van desde el déficit atencional, el autismo, hasta el asma y las alergias. Por eso es tan importante cuidar la salud mental de la madre durante el embarazo para el desarrollo óptimo del feto.

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Embarazo en paz

Comunicación con los hijos: la energía que le transmitimos

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pesar de los eventos externos que debemos enfrentar a diario, especialmente aquellos que nos pueden generar estrés, ansiedad y emociones como la rabia, tristeza, impotencia, miedo o frustración, todos deberíamos tratar de mantener la paz interior a lo largo de nuestra vida. Esa es una condición aún más indispensable cuando se trata de una embarazada, ya que cada vez se sabe un poco más de los efectos perjudiciales del estrés materno sobre el futuro bebé. En esta edición de la revista enespera queremos brindarle opciones para su bienestar en todas las etapas de la vida, con énfasis en los meses de gestación. En el país, e incluso a través de cursos en línea, tenemos a nuestra disposición un conjunto de herramientas útiles y terapias probadas que contribuyen a liberarnos del estrés, a alcanzar un estado de paz interior, y a sentirnos bien con nosotros mismos. Un estado ideal para todo ser humano, y mucho más para las mamás y sus hijos. En cualquier momento aparecen esas situaciones que generan estrés y ponen a prueba nuestro autocontrol, manejo de emociones y actitud positiva. Justamente, ahí es cuando tenemos que valernos de todas esas terapias, herramientas y técnicas que generan bienestar, y de nuestros grupos de apoyo: pareja, familiares, amigos, compañeros de trabajo… A las futuras mamás no les debe faltar nada de eso para que tengan un embarazo en paz, y el desarrollo de sus hijos no sea impactado por el exceso de estrés de ellas. ¡Feliz Mes de las Madres! Licda. Ana Karina Moreno

Directora Editorial akmoreno@revistaenespera.com

Dr. Federico Llobet Especialista en Ortopedia UCR

Master en Trauma Deportivo

Fútbol Club Barcelona y Universidad Autónoma de Barcelona Lesiones deportivas de Niños y Adultos

Subespecialidad en Reemplazos Articulares Universidad de Barcelona Reemplazos de Rodilla, Cadera y Hombro

Subespecialidad en Artroscopia

Universidad de Barcelona Artroscopía de Hombro, Rodilla, Cadera y Tobillo Hospital La Católica, 2º piso • Edificio de emergencias • Tel.: 2246-3392

bienestar

Comunicación con los hijos:

la energía que les transmitimos Las madres son el pilar emocional del hogar, y por tanto, ellas deben estar bien consigo mismas para poder propiciar un saludable desarrollo mental y físico en sus hijos. Tomar conciencia de sus problemas emocionales y de los pesos que arrastran, para resolverlos y deslastrarse de ellos, les ayudará a conseguir su propio balance y también el de sus hijos, con quienes están conectadas energéticamente desde el vientre.

o que queremos que sean y hagan nuestros hijos es lo que debemos mostrarle con el ejemplo, eso muy bien lo sabemos. Pero, ¿sabe que los niños son capaces de percibir su energía e imitar su campo energético al igual que lo hacen con sus acciones o palabras? “Esa es una gran responsabilidad que tienen las madres, quienes son el pilar emocional del hogar. Ellas deben tomar conciencia de cuál es la energía que le están transmitiendo a sus chiquitos, y hacer cambios, si es necesario, para darle lo mejor de si mismas”. Así lo señaló Verónica Plaza, profesora de yoga, meditación, y terapeuta del centro holístico IO Cultura de Yoga. Para desarrollar hijos física y mentalmente saludables las madres deben saber qué le están diciendo a ellos energéticamente. “Si las mamás se dan cuenta que están transmitiendo inseguridad,

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rabia, y toda una serie de emociones y frustraciones que tienen guardadas, porque no han sabido manejarlas, deben trabajarse primero ellas resolviendo sus problemas emocionales y personales. En la medida en que ellas avancen en ese trabajo personal de evolucionar como individuos van a ser y a provocar un cambio en el hogar. Ya no le darán la responsabilidad a los médicos, los psicólogos, o a los medicamentos, sino que la retomarán ellas para encausar su hogar hacia donde lo quieran llevar”.

Sea el cambio que quiere ver La terapeuta holística destacó que lo que los niños son un reflejo de lo que sus padres hacen. Por eso comentó: “Todo lo que quieres ver en tus hijos es lo que debes ser tu misma. No puedes crear una persona diferente de tu ejemplo. Desde bebé ellos están conectados a la madre energéticamente y continuarán conectados el resto de la vida, imitando cada acción, comportamiento, expresión. Razón por la cual debemos analizarnos como madres y observar que es lo que les estamos mostrando y enseñando a nuestros hijos… Aunque no lo digamos, lo comunicamos”. ¿Qué quiere ver en sus hijos?, ¿qué quiere que sean ellos? Las madres, sabiendo que son el pilar emocional del hogar, no

bienestar se deben quedar con la idea de que ellas gritan o son agresivas porque sus padres lo eran, ellas deben resolver ese problema para que sus hijos no repitan ese ciclo. Entienda que sus hijos son diferentes entre si, es por ello que, “aunque la madre le transmita su energía a ambos, cada hijo nace con un espíritu que viene a evolucionar cosas distintas, y por tanto la percepción del mundo y lo que perciben cada uno de su mamá es diferente, y obviamente, sus conflictos son distintos. Por eso lo más importante en el rol de madre es la capacidad de amar, y reconocer ese amor dentro de si para poder compartirlo y tener una familia emocionalmente equilibrada”. Verónica Plaza destacó que las mamás tienen el poder de discernir y conseguir esa armonía. “Si uno comienza a ver que sus hijos están agresivos, deprimidos, hiperactivos, llamando la atención, obesos o muy flacos, es que algo no está bien. Tenemos que ver esos problemas más como problemas del hogar y no del niño. La distorsión de la realidad es que todo el mundo lo ve como si fuera del chiquito, de manera aislada, y no como un reflejo de ellos, de un conflicto que deben trabajar desde adentro”. En IO Cultura de Yoga, con una visión holística, han desarrollado servicios para que las personas puedan detectar las áreas donde tienen desbalances. Allí les facilitan las herramientas y le dan el apoyo que requieran, ya sea en aspectos

de nutrición, paz mental, ejercicio físico, energía, o emocionales, a fin de que puedan recuperar su balance. “Es responsabilidad de cada ser humano ser el cambio que quieren ver, porque uno co-crea todo lo que hay afuera como reflejo de uno mismo. En IO Cultura de Yoga tenemos un plan uno a uno que es interdisciplinario, e incluye una clase de yoga, una sesión introductoria de ayurveda para detectar dónde hay desbalances energéticos, y un chequeo médico. Desde el punto de vista holístico tratamos de guiar a la persona para que recupere su balance en el día a día, ya sea con dieta, terapia psicológica, meditando, haciendo yoga, o con medicina ayurvédica. A veces solo se necesitan cosas tan sencillas como lograr que la persona vuelva a dormir bien, haciéndose un baño con aceite y sales, para que esté equilibrada y no le grite a los niños porque está agotada”. El enfoque del centro holístico es que cada individuo puede retomar el control y el balance de su vida tomando conciencia y resolviendo sus problemas desde adentro y no buscando culpables afuera ni repitiendo historias familiares. Y como todos arrastramos paradigmas y preconcepciones que nos han impuesto, lo invitamos a que acuda de manera preventiva, y para avanzar en su proceso evolutivo. Contacto: IO Cultura de Yoga Tel: 2228.5137, Distrito 4, Guachipelin de Escazú.

un tendón en el hueso- como es la fascitis plantar), y otras afecciones por sobreuso del sistema músculo esquelético.

Una solución para dolores crónicos en tendones:

las ondas de choque

urante la actividad física, un tendón debe moverse sobre otras estructuras cada vez que se contrae el músculo. Si esto se lleva a cabo repetitivamente, el tendón se irrita y se inflama. Cuando dicho mecanismo continúa en el tiempo, se genera un proceso degenerativo del tendón conocido como tendinosis que se manifiesta a través de dolor durante el movimiento; lo cual, en ocasiones, hace imposible la práctica deportiva y las actividades de la vida diaria. La tendinopatía, término utilizado actualmente para describir la patología dolorosa del tendón en respuesta a una lesión por sobreuso, constituye un problema de importancia creciente en el campo de la rehabilitación. Esto debido, quizás, a la mayor participación de la población en actividades deportivas, a tiempos más prolongados de entrenamiento y competición; y, asimismo, debido al conocimiento, por parte de los médicos, fisioterapeutas, entrenadores y de los mismos atletas, de las consecuencias que esta molestia tiene sobre su rendimiento deportivo. Cuando otros tratamientos como la fisiokinesioterapia y las infiltraciones resultaron ineficaces, se utilizan las ondas de choque. El tratamiento mediante ondas de choque es un procedimiento terapéutico diseñado para tratar patologías crónicas del aparato locomotor que ha sido usado con éxito en tendinopatías y entesopatías crónicas (trastorno de la entesis -zona de inserción de 8 enespera

El tratamiento por ondas de choque ayuda a eliminar el dolor que impide practicar determinados deportes. Algunos ejemplos de las afecciones deportivas que pueden ser tratadas con ondas de choque son: dolor de codo, en tenistas y golfistas; dolor de hombro, en lanzadores; y dolores en el pie y en el tendón de Aquiles, en los corredores. También actúa en la contractura muscular. Las ondas de choque —cuando se aplican donde existe dolor— producen efectos analgésicos, aumentan la circulación de la sangre y facilitan el proceso de reparación. Bajo la influencia del estímulo mecánico, la energía de las ondas de choque estimulan reacciones bioquímicas que liberan diferentes proteínas y factores de crecimiento a nivel celular. Esto resulta en la generación de nuevos vasos sanguíneos y en un estímulo que permite acelerar la cicatrización natural de un área lesionada. Así, las ondas de choque estimulan el cuerpo para que produzca sus propias respuestas biológicas. Por

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Profesionales

medio del efecto físico producido, las células estimuladas permiten no solo reparar, sino regenerar el tejido lesionado. En muchos casos, con la terapia por ondas de choque se obtienen resultados parecidos a los de las cirugías, las cuales inevitablemente poseen mayores riesgos y tiempos más largos de recuperación.

Rehabilítese con

Con diez años de experiencia y las certificaciones otorgadas por la International Society Medical Shockwave Treatment, haremos nuestro mejor esfuerzo para brindarle la información diagnóstica necesaria, discutiremos las opciones de tratamiento disponibles y le ayudaremos a determinar cuál es su mejor opción para, así, planificar su tratamiento. En nuestras clínicas usted será atendido por profesionales altamente capacitados en el uso de la “terapia por ondas de choque”.

Somos miembros de la ONLAT: Federación Iberoamericana de Sociedades y Asociaciones de Ondas de Choque en Medicina www.onlat.org y miembros de la ISWT: International Society for Medical Shockwave Treatment www.ismst.com.

bienestar La avanzada tecnología de bioresonancia que se atesora al interior del MicroMat, un aparato portátil que se conecta a una computadora y sutilmente emite campos electromagnéticos pulsados predeterminados que replican las frecuencias sanas del cuerpo, favorece la biocomunicación celular y contribuye a que se den los procesos naturales de recuperación del organismo cuando esos campos están alterados.

Frecuencias sanadoras Todos los órganos, tejidos y sistemas de nuestro cuerpo tienen un campo electromagnético con propiedades muy particulares: frecuencia de vibración, intensidad y amplitud. Gracias a la física cuántica eso se ha medido y se puede reproducir en aparatos portátiles como el MicroMat el cual favorece la autosanación de nuestro organismo. Algunas de las bondades de sus programas van desde reducir el estrés, mejorar la digestión y circulación, hasta acelerar la sanación de los huesos fracturados.

uestro cuerpo no escapa a las leyes de la física que establecen que todo los compuestos, objetos, sustancias o elementos materiales tienen y están regidos por campos electromagnéticos, y que por tanto, un cambio o interferencia en el campo de un órgano, tejido o sistema del organismo, repercutirá sobre su estado natural que es la salud.

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“La física cuántica y la decodificación del ADN de las células permitió medir los campos electromagnéticos de los órganos, tejidos y sistemas del cuerpo humano, y también replicar esas señales. La terapia de la bioresonancia que ofrece el MicroMat parte del mismo principio de afinación de los instrumentos musicales, con ésta se reproducen las frecuencias sanas en que vibran los distintos componentes del organismo para que las células que estén desafinadas se armonicen y se comuniquen con las otras con coherencia en los campos de ondas, ya que todas las células se comunican con patrones ondulatorios específicos, y el resultado de la pérdida de coherencia en los campos de ondas producen enfermedad y malestar”. Así lo explicó Renata Beffa, de la empresa Healing House Costa Rica, distribuidora del MicroMat, el cual fue desarrollado por ingenieros y científicos europeos y canadienses y se fabrica localmente en una compañía de equipos médicos. Beffa destacó que cada vez son más los testimonios de personas, incluyendo médicos, quienes avalan la efectividad del “sanador portátil”. Como es el caso del Dr. Luis Carlos Mora Corrales, de Orosi, quien tenía meses de padecer un dolor en el pie por una fascitis plantar y que consiguió alivio permanente luego de usar el MicroMat. “Principalmente el estrés, pero también las toxinas procedentes de la comida, del ambiente, de los productos que usamos, así como las radiaciones electromagnéticas de las torres y antenas de electricidad, radio, televisión y celulares desarmonizan los campos electromagnéticos de nuestro cuerpo”.

Hospital Clínica Bíblica. Torre Omega, Octavo Piso. Teléfono Central: 2522-1000 Ext. 6065

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Programas para cada necesidad Dentro del MicroMat hay 4 antenas y microcircuitos que permiten poner en funcionamiento los 80 programas, divididos en 6 grandes secciones: generales, para atletas, hombre-mujer, 5 elementos, espirituales y de bienestar, que se pueden aplicar en cualquier lugar, ya sea en la casa, o en la oficina, sentado en el computador mientras continua trabajando o chequeando correos, ya que solo toman de 10 a 15 minutos en ejecutarse. Como el aparato cuenta con 4 antenas o canales, se pueden ejecutar hasta 4 programas simultáneamente, o el mismo programa cuatro veces. Durante los primeros días se recomienda utilizarlo no más de 2 veces al día, y posteriormente hasta 3 veces diarias dependiendo de la sensibilidad de la persona. Cada usuario puede programar el equipo según las necesidades que tenga, las dolencias físicas que desee aliviar, o simplemente puede usarlo en su día a día para combatir el e-smog (contaminación de radiaciones electromagnéticas) a las que estamos sometidos. “El MicroMat no cura enfermedades sino que promueve la auto-sanación del cuerpo, al poner a vibrar a las células en su

frecuencia vibratoria óptima. En cada programa se emiten entre 15 a 20 frecuencias diferentes que cambian cada milisegundo, como la sinfonía de una orquesta. Entre los beneficios de su uso habitual están: mejora los trastornos del sueño, disminuye los tiempos de recuperación de fracturas y heridas, estimula el sistema inmunológico, mejora la digestión, circulación y respiración, favorece la desintoxicación, la reducción del dolor y la pérdida de peso, aumenta el vigor sexual, ayuda a balancear la energía de los chacras, a reducir el estrés y los síntomas de ansiedad, y a evitar el jet-lag”. Vale destacar que el MicroMat no sustituye los tratamientos médicos, sino que en muchos casos los complementa. Su uso es indoloro y no tiene efectos secundarios, el programa es amigable para los usuarios y por el momento solo es compatible con sistema Windows. Para más información o solicitar el producto comuníquese con Renata Beffa al tel: 8308.0567 o en www.healinghousecr.com.

Hospital Clínica Bíblica, piso 3, tel: 2522-1000

Lo ha pensado... ¿verdad?

Usted sabe que lo quiere... Los halagos, los nuevos flirteos, las miradas... y por sobre todo, verse al espejo y sentirse más guapa y más segura. Sentirse encantada con lo que ve!

Permítame guiarle en la busqueda de su YO mejorado.

Dr. Leonardo Canossa M.

Cirujano Plástico / Plastic Surgeon info@GuanacastePlasticSurgery.com ALAJUELA Clínica Siglo XXI (506) 2431 1649 - (506) 2440 6413 LIBERIA Hospital Clínico San Rafael (506) 2666 1717 - (506) 2665 2727 NICOYA Clínica La Nicoyana (506) 2685 5138 CIUDAD QUESADA Centro Médico Cedesol (506) 2460 7323

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nº4883 Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica / College of Physicians and Surgeons of Costa Rica

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ombinando una serie de disciplinas en las que se ha formado, como la medicina integral, la nutrición holística, el yoga, la meditación, la fertilidad, el embarazo y el parto, entre otras, Sara Rossi ha creado un método para inspirar, motivar, aconsejar y orientar a las mujeres que están en la búsqueda de mejorar su salud y calidad de vida en general. “El programa de 9 semanas, que he llamado Método de Evolución de la Salud, está dirigido a aquellas mujeres que tienen problemas de peso, de autoestima y autoimagen. También para las que quieren quedar embarazadas y no han podido, tanto para el caso de aquellas que no han querido iniciar un tratamiento médico de fertilidad y buscan algo más natural, como para las que si están en ese proceso y quieren un impulso extra para facilitarlo al controlar uno de los principales factores de la infertilidad: el estrés. Igualmente es ideal para las mujeres con desbalances hormonales, ya sea que estén en la etapa de la menopausia o postmenopausia. Y en fin, para todas las que quieran aprender sobre nutrición”.

Mujeres empoderadas Tome el control de su salud, de sus hormonas, de su alimentación, de sus emociones, de su peso, nutra su autoestima y autoimagen, y mejore su estilo de vida y el de su familia, a través de un programa en línea de 9 semanas dirigido por Sara Rossi, educadora en salud para mujeres.

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Con este programa, que pueden tomar en línea (una vez por semana, en español o en inglés), la facilitadora pretende brindarle a las mujeres de todas las edades y distintos estilos de vida, un enfoque consciente para llevar una vida equilibrada. Y proporcionarles un conjunto de herramientas útiles para empoderarlas, haciéndolas responsables de su bienestar mental, emocional y físico. Semanalmente, con cada módulo del programa, las mujeres van a recibir una nueva herramienta de autoayuda –como una especia que puedan utilizar para aderezar algún aspecto de su vida cada vez que la necesiten. Al final de las 9 semanas todas contarán con un rico especiero que podrán aplicar a diario para enfrentar distintas situaciones que les generan estrés. Entre

tendencias

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tendencias esas sales, pimienta o comino para la vida están: técnicas de relajación y respiración, meditación, hipnosis y visualizaciones, tapping (EFT), aromaterapia, yoga, equilibrio de los centros de energía (chakras), autoevaluación, y nutrición holística.

Mamás e hijos saludables “Las razones para enfocar este programa en las mujeres, y especialmente en las madres, son las alarmantes cifras de obesidad, diabetes y desórdenes emocionales y de conducta que actualmente presentan los niños. Si como madres no hacemos algo ahora, las próximas generaciones van a ser mayoritariamente de adultos obesos y enfermos. Queremos educar a las mamás para que ellas transmitan esas enseñanzas a sus hijos, para que los nutran adecuadamente, y les provean opciones para que tengan un futuro mejor”. Sara Rossi ofrecerá un seminario gratuito, el 14 de agosto en idioma inglés, a las 5pm hora de Costa Rica, y el 21 de agosto a las 7pm, en español. Las interesadas podrán conectarse a esta sesión en línea a través de su página web (www.rossisara. com). En el seminario “Healthy Nutrition for Busy Moms” (Nutrición Saludable para 16 enespera

Madres Ocupadas), le brindará a las mamás consejos y recetas para cocinarle a los chicos platos saludables, ricos y atractivos, a pesar de que tengan la agenda llena o anden siempre a la carrera. “Será muy útil para manejar a los niños picky eaters, a esos que no les gustan los vegetales, o las frutas, les daré unas recetas asociadas a videojuegos y a los personajes preferidos de ellos, con el fin de irlos entusiasmando a comer. Y a las mamás las convertiremos en detectives de etiquetas, para que ellas y sus hijos más grandes aprendan a reconocer esos ingredientes que no deberíamos ingerir, como las grasas parcialmente hidrogenadas o el jarabe de maíz, así como el azúcar en exceso. El azúcar baja las defensas y aumenta la adrenalina y la ansiedad. Yo me atrevo a afirmar que muchos de los niños que han sido diagnosticados con trastornos de déficit de atención e hiperactividad lo que tienen en realidad es una sobredosis de azúcar, así que si la sustituimos en casa por opciones naturales, como la miel cruda o el azúcar de coco, veremos un cambio en los niños. La idea es priorizar el comer saludablemente la mayor parte del tiempo, y nutrir bien a toda la familia”. NOTA: Quienes se inscriban en el curso en línea de 9 semanas indicando que leyeron este artículo en la Revista Enespera obtendrán un 10% de descuento. Contacto: www.rossisara.com o sarayoga3@ yahoo.com.

tendencias

L’Bel, quienes en alianza con dos dos prestigiosos laboratorios del mundo: Exsymol de Mónaco y el Centre de Biodermatologie de Laboratoires Sérobiologiques de Francia, utilizaron su extracto para dar origen a este exclusivo tratamiento antiedad.

El poder de los hongos medicinales

para rejuvenecer su piel

n poderoso ingrediente natural, el maitake imperial (grifola frondosa), ha sido incorporado en la fórmula de la crema antiedad Concentré Total de L’Bel. Esta seta originaria del noroeste de Japón, donde es una especie de las más apreciadas junto con el reishi y el shiitake, es conocida desde tiempos ancestrales como un secreto de la eterna juventud, y se utiliza desde la antigüedad en la medicina oriental. Las múltiples propiedades de este hongo despertaron el interés de los investigadores de

Unir el nuevo y poderoso ingrediente de la naturaleza con la tecnología Deglicage de Concentré Total, es un nuevo avance de la ciencia cosmética. La glicación es un proceso natural del organismo, que hasta hace poco era considerado como irreversible, en el que la glucosa (azúcar) se adhiere a las proteínas de la piel, provocando que las fibras de colágeno y elastina se degraden. Esto se traduce en flacidez, pérdida de elasticidad, y resequedad de la piel, con lo cual aparecen los primeros signos del envejecimiento. La tecnología Deglicage es capaz de reparar y revertir esos efectos. Los resultados del uso de este concentrado antiedad se sienten desde la primera aplicación, pero a partir de la cuarta semana son mucho más evidentes: la piel luce más clara, firme, luminosa, hidratada y las arrugas son menos visibles. La fórmula de Concentré Total actúa para todo lo que su piel necesita: aclara, afirma, alisa, ilumina e hidrata. Se utiliza dos veces al día (en la mañana debajo del maquillaje y protector solar, y en las noches luego de preparar la piel para ir a dormir).

tesoros del mundo combina desplazamientos en carros con proyecciones 3D para brindar la sensación de estar viajando y escapando de las bóvedas subterráneas del banco junto a Harry Potter y los demás protagonistas de la saga.

Lo nuevo en el mundo

de Harry Potter

Un nuevo callejón lleno de entretenimiento, que se comunica a través del tren Hogwarts Express, con The Wizarding World of Harry Potter, es la atracción que recién estrena Islands of Adventures, en el parque Universal Orlando.

l sector Diagon Alley es un área recientemente abierta al público en la atracción dedicada a la saga del mago Harry Potter (libros y películas). Y a ésta se le suma otro gran estreno: el Hogwarts Express, el tren que sale desde el mítico andén 9 ¾ de la estación King’s Cross y comunica a Diagon Alley con el área vecina de Hogsmeade, en Islands of Adventure, en Universal Orlando. Hay mucho que ver y disfrutar en el nuevo callejón del mundo del joven hechicero, una recreación de un típico rincón londinense. Mire hacia arriba, pues en la parte superior del edificio del banco Gringotts, en su cúpula, se posa un enorme dragón con las alas desplegadas que cada 15 minutos aproximadamente arroja lenguas de fuego. Usted deberá esperar hasta que se cumpla ese lapso de tiempo para tomar su foto. Dentro de ese banco sucede la principal aventura llena de adrenalina de Diagon Alley: una travesía en una vertiginosa montaña rusa que

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El callejón cuenta con siete tiendas principales, en una de ellas encontrará obras de arte que no se quedan quietas. Aunque el oscuro callejón Knockturn Alley es el mejor sitio para ver los afiches de “Se busca” con fotos que se mueven. Uno de los puntos más populares es la tienda mágica de los gemelos Weasley, ésta ofrece una colección de trucos y dulces que recrean varios de los productos que los personajes realizan y comen en la película. Y si le ataca el hambre puede entrar al Caldero Chorreante (The Leaky Cauldron), una muy buena representación de un bar londinense exclusivo para magos, al que también le permiten la entrada a los muggles (no magos). La nueva heladería Florean Fortescue’s Ice-Cream Parlour, es el hogar del helado de Butterbeer, postre extremadamente denso, y perfectamente endulzado. Las varitas mágicas que se adquieren por 45 dólares en la tienda Ollivanders, no son un simple souvenir de su visita.

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maravilloso momento clásico en la historia cuando los magos viajeros deben cruzar una pared de ladrillos para acceder al andén mágico. Un truco que se ve con los pasajeros que están más adelante en la fila, pero no cuando le corresponde el turno a usted.

Ellas le permiten a los muggles sentirse magos. Pues, en cada una de las 20 estaciones distribuidas por todo Diagon Alley y los callejones vecinos de Knockturn, Horizon y Carkitt, encontrarán un disco de bronce colocado en el suelo que incluye el nombre de un truco y la forma en que hay que mover la varita para realizarlo, todos los visitantes pueden repetir el movimiento con su varita interactiva y sorprenderse con el resultado: una armadura que se desmorona ante sus ojos,

una fuente que lanza agua, una pluma que se levanta y escribe sola, o las lámparas del segundo piso de una tienda que se encienden.

Trayecto en el mítico tren Una manera entretenida de ir y volver de un lado al otro, por el parque, es subido en el Hogwarts Express. Cuidando todos los detalles se recreó la estación londinense King’s Cross, incluyendo el

El Expreso hace su recorrido en tan solo tres minutos pero usted sentirá que el tiempo fue mayor por todo lo que vio. En cada compartimento cerrado pueden viajar unas seis u ocho personas si hay niños y en lugar de ventanas tienen unas pantallas donde se van observando a lo largo del viaje paisajes reconocibles de la historia de Harry Potter, y también a algunos personajes y artefactos mágicos como el auto volador de la familia Weasley o la moto con sidecar de Rubeus Hagrid. Y en los vidrios opacos que separan a los vagones, también verá la silueta de algunos protagonistas, escuchará sus diálogos, y temerá que algunas sombras perturbadoras logren entrar hasta su lugar.

actualidad

¿Por qué hay que evitar que las embarazadas vivan estresadas? La salud mental de la madre durante el embarazo es importante para el desarrollo óptimo del feto. Creciente evidencia científica sugiere que el estrés no solo puede asociarse con el riesgo de parto prematuro o pérdida, sino que puede alterar el desarrollo cerebral del feto. Los expertos vinculan el estrés prenatal con trastornos, desde el déficit atencional, el autismo, hasta asma y alergias.

limentarse bien, no tomar medicamentos que puedan afectar al feto, tomarse las cosas con calma, evitar someterse a situaciones de estrés, y trabajar menos en las últimas semanas de gestación, son algunas de las indicaciones habituales que los médicos le hacen a las embarazadas. Si antes lo que se buscaba con eso era evitar los partos prematuros e incluso las pérdidas, investigaciones sobre salud prenatal realizadas en los últimos años están llevando a reevaluar la importancia de ese cuidado. El enfoque está más dirigido a la salud mental de las madres, porque se ha venido comprobando que la psiquis emocional de la futura mamá impacta la fisiología de su embarazo y el desarrollo del niño. Experiencias estresantes como un divorcio o una muerte influyen en la liberación de hormonas del estrés que pueden traspasar la barrera placentaria y afectar al feto.

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A comienzos del año 2000 un estudio del Dr. David Beversdof, neurólogo de la Universidad de Missouri, indicaba que las mujeres que habían vivido una experiencia estresante (un divorcio, la muerte o enfermedad grave de algún familiar, o la pérdida del trabajo) tenían más probabilidades de que su hijo fuera autista. Hasta años recientes, los expertos sugerían que para entender el desarrollo de un niño había que repasar episodios traumáticos como el parto y sus primeros meses de vida. Pero eso está cambiando. Neurólogos, psiquiatras y obstetras han confirmado que durante episodios puntuales de ansiedad en la embarazada, el cortisol, la hormona del estrés, puede traspasar la placenta, entrar al torrente sanguíneo del feto y afectar el desarrollo de su cerebro. Esas alteraciones cerebrales se pueden asociar al autismo, como señala un reciente estudio publicado en el New England Journal of Medicine, y también estarían detrás de otros desórdenes como el déficit de atención, la hiperactividad, los trastornos de conducta o de desempeño en los niños, y problemas respiratorios como el asma y las alergias. Vivette Glover, e investigadora

profesora británica

actualidad de Psicología Perinatal del Imperial College de Londres, es pionera en el mundo en la investigación sobre los efectos del estrés en las embarazadas. Con 400 artículos publicados al respecto, sus hallazgos se han centrado en el estrés fetal y neonatal y su grupo de trabajo se ha especializado en los cuidados que debe recibir un niño antes y después de nacer. “Si una madre está muy ansiosa o estresada mientras está embarazada eso reduce el flujo de sangre de las arterias del útero que son las principales fuentes de sangre y nutrientes para el feto, y eso puede explicar porqué un

bebé no crece tan bien como debería y la otra consecuencia son los efectos emocionales sobre el feto”. Su intención no es generar alarma entre las embarazadas, porque es normal que todo el mundo experimente cierta tensión, incluyéndolas a ellas, y la mayoría de los niños no se ven afectados. Sin embargo, pretende advertir que es necesario dar un apoyo adicional a las gestantes más estresadas, ansiosas y deprimidas, a fin de reducir los riesgos de que sus hijos padezcan problemas emocionales, conductuales e incluso cognitivos.

Bajar el nivel de cortisol Los especialista explican que a través de la placenta el feto recibe de su madre todo lo que necesita para crecer y desarrollarse en el útero; y que ésta también transforma el cortisol a la cortisona, que es menos activa y no afecta de manera determinante el desarrollo fetal. Pero, cuando la madre tiene altos niveles de estrés, la placenta no tiene esa capacidad de filtrar todo el cortisol materno, y eso tiene claras consecuencias en el desarrollo neurocognitivo del hijo.

actualidad en la estructuración y arquitectura del cerebro y los circuitos neuronales. Hay personas que son más resilientes y eso les va a permitir reaccionar de buena manera al estrés. Pero también habrá quienes harán más rápido crisis de pánico, se desorganizarán y afectarán al bebé.

La psiquiatra Mónica Kimelman, académica del Departamento de Psiquiatría y Salud Mental de la Facultad de Medicina Sur de la Universidad de Chile, asegura que hay una continuidad entre la vida intrauterina y la infancia. Por eso, en la experiencia clínica, cuando se encuentran con niños que presentan psicopatologías, le preguntan a la madre por su embarazo, y muy a menudo ella reporta eventos estresantes: que estuvo nerviosa, que tuvo problemas de cesantía, de violencia intrafamiliar, que se le murió accidentalmente un pariente. Los investigadores explican que madre e hijo forman una unidad feto placentaria que hace que la ansiedad en la madre provoque una desregulación del sistema endocrino del hijo, y ésta repercutiría en el desarrollo del hemisferio derecho del cerebro, que es el que se forma más tempranamente. Se trata del hemisferio integrador, el de las sensaciones, emociones y sentimientos, de las habilidades especiales, como las artísticas y musicales. Según Kimelman, que participa en un programa de salud mental perinatal, el estrés que produciría más riesgo es el crónico. La doctora incluso hace una analogía entre los efectos de la liberación de cortisol y el consumo de cocaína en términos de neurotoxicidad: ambos influyen 22 enespera

Petra Arck, investigadora del Centro Médico de Hamburgo-Eppendorf en Alemania, también lleva años estudiando los efectos del estrés de la gestante sobre el bebé. Su equipo se ha centrado en los trastornos respiratorios del hijo. A través de sus estudios, se sorprendieron del aumento sin precedentes en la prevalencia de asma y enfermedades atópicas o trastornos alérgicos en el mundo, en las últimas décadas. Sabían que el riesgo de enfermedad atópica tenía un componente hereditario, pero también tenían la certeza de que los factores genéticos por si solos no explicaban el incremento. Por eso se plantearon la hipótesis de que el origen del asma y las enfermedades atópicas estaría relacionado con los problemas ambientales observados en las últimas décadas, la exposición a microbios, la dieta y con factores psicosociales como los altos niveles de estrés. Y confirmaron que lo que ocurre en la vida intrauterina determina de manera significativa el riesgo posterior de sufrir enfermedades atópicas. El estrés es un problema inevitable, pero no por eso debemos atribuirle la culpa de todos los eventos de la vida. La capacidad para afrontar el estrés es la clave para la embarazadas y sus redes de apoyo: pareja, familia, amigos, empleadores. Dándoles una mejor atención emocional a las embarazadas mejoraremos el futuro de los niños.

Salud

Embarazo predispone a padecer incontinencia e infecciones urinarias Aunque no son un mal que afecte a la mayoría de las mujeres durante sus meses de embarazo, si son dos de los problemas urológicos más frecuentes entre las embarazadas, los cuales requieren atención oportuna y chequeo posterior al parto si la incontinencia persiste.

Dra. Andrea Guevara Moya Especialista en Urología Hospital CIMA San José Tel: 2208.1440

riesgo de sufrir este problema será mayor. Así lo señaló la doctora Andrea Guevara, uróloga del Hospital CIMA San José. Entre las razones por las que pueden aparecer las infecciones de orina durante el embarazo está la mayor retención de orina, debido a la dilatación y disminución del movimiento de la vía urinaria de origen hormonal, y al crecimiento del útero que presiona la pared de la vejiga a medida que el embarazo avanza. Esos son factores que predisponen.

l embarazo es un factor de riesgo para las infecciones urinarias debido a los cambios hormonales, de alimentación y del piso pélvico que se dan a lo largo de ese proceso que pueden alterar el pH de la flora vaginal. Y si a esto se le suma que la mujer, antes de embarazarse, tenga otros factores que la predispongan a padecer infección urinaria, como que aguante las ganas de orinar, padezca de estreñimiento, y tome poca agua, su

“Si se comprueba que existe infección en la orina hay que tratarla con antibióticos que no tengan riesgo de teratogenicidad -es decir de producir respuestas adversas e incluso letales para la madre y el feto. Estrictamente una embarazada debe consultar enespera 23

salud

del peso intraabdominal distiende y debilita en gran medida la musculatura del suelo pélvico. Hacia el final del embarazo, es posible que esta presión sea muy importante y venza la presión de cierre del esfínter de la uretra, produciéndose la salida involuntaria de orina. El punto máximo de distensión del suelo pélvico se da en el momento del parto, y con los meses debería recuperar su normalidad.

con el médico, nunca se debe automedicar ni evitar la medicación, ya que esta afección si no es tratada oportunamente puede provocar aborto o parto prematuro”. La especialista afirmó que existen antibióticos seguros que se les pueden indicar a las pacientes embarazadas para estos casos, y que resulta fundamental curar este tipo de trastornos cuanto antes mejor, para evitar sus posibles complicaciones.

Ejercitar el suelo pélvico El embarazo también es un factor de riesgo para otro problema urinario, la incontinencia. En la mayoría de los casos, la pérdida de orina es referida por las embarazadas como la primera vez que se les ha presentado. La uróloga advirtió que aquellas mujeres que han manifestado incontinencia urinaria durante el embarazo tienen un mayor riesgo de sufrirla más adelante, por lo que resulta especialmente importante que pongan en práctica medidas preventivas, como la realización de ejercicios de suelo pélvico, y que consulten al especialista si después del parto ese trastorno no desaparece. El suelo pélvico está formado por músculos y ligamentos que cierran la pelvis por su parte inferior. Se encuentra atravesado por la uretra, la vagina y el recto. En el embarazo, el incremento 24 enespera

“Una mujer que durante el embarazo tuvo incontinencia urinaria tiene mayores probabilidades de desarrollar incontinencia de esfuerzo (la que produce al realizar alguna fuerza importante que aumente la presión intraabdominal, como levantar pesos, reírse o toser) en el largo plazo, que una que no tuvo fugas de orina. Y aunque no todas las que tuvieron incontinencia en su embarazo van a llegar a desarrollarla posteriormente, las pacientes una vez que se mejoran deben prestarle atención y dedicarse a evitar que eso les ocurra”, señaló la Dra. Guevara. Si la incontinencia persiste en el tiempo, las mujeres van a requerir atención médica por parte de un especialista en piso pélvico, o en urología femenina. “En la mayoría de los casos las pacientes mejoran solo con entrenamiento (ejercicios y fisioterapia del piso pélvico)”. En los casos severos, cuando hay caída de un órgano pélvico y la incontinencia no mejora tras meses de tratamiento, entonces podría requerirse una intervención quirúrgica. “Antes de embarazarse las mujeres deberían fortalecer su piso pélvico como medida preventiva de la incontinencia”. Es importarte que la mujeres sepan distinguir entre la incontinencia urinaria de urgencia, que es la incapacidad de poder aguantar una vez que vienen las ganas de orinar, y la necesidad de miccionar continuamente que es muy común entre las mujeres embarazadas.

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salud

Alivio permanente del dolor crónico mediante neuroestimulador El neuroestimulador es un pequeño aparato que emite impulsos eléctricos capaces de bloquear las señales de dolor que se producen en el sistema nervioso antes de que lleguen al cerebro para su interpretación.

Dr. William Delgado Barrera Especialista en Anestesiología Clínica del Dolor UCIPAL Hospital Clínica Bíblica Tel: 2522.1000 Ext: 2306/2370

y Reanimación, y miembro del equipo de profesionales de la Clínica del Dolor Ucipal, del Hospital Clínica Bíblica. Uno de los retos más difíciles para la medicina es el control del dolor crónico, porque generalmente su origen está asociado a otros padecimientos que se empeoran a medida que evolucionan los factores que los generan. “Por ejemplo, la lesión de un nervio si no se trata a tiempo se vuelve crónica, dolorosa, y es más difícil de curar”.

l dolor crónico, a diferencia del dolor agudo, no es un síntoma temporal o pasajero que en unos días o semanas desaparece, sino que es un padecimiento que con el paso del tiempo –más allá de los 3 meses y llegando a mantenerse por años- puede impactar todos los aspectos de la vida de la persona afectada por esta enfermedad. Además, la incapacidad física y el malestar sicológico y emocional que conlleva el dolor crónico, en el 60% de los casos provoca depresión en los pacientes que lo sufren. Así lo dijo el doctor William Delgado, especialista en Anestesiología

26 enespera

Para todos los dolores, ya sean somáticos (originados en la piel, músculos, articulaciones, ligamentos o huesos), viscerales (originados en los órganos internos) y neuropáticos (iniciado o causado por una lesión primaria o disfunción del sistema nervioso), los tratamientos parten desde las terapias menos invasivas hasta las cirugías e implantes. “Comenzamos a tratar el dolor crónico con medicamentos. Si eso no funciona pasamos a la fisioterapia. Cuando eso tampoco tiene el efecto esperado hacemos infiltraciones. Si tampoco logramos mejoría con eso avanzamos a la destrucción de algunos nervios. Pero si el dolor no responde favorable y permanentemente a ninguna de esas terapias se pasa a la cirugía. Y

Info Médicos Dr. Bernal González Gutiérrez Instituto Nacional de Rehabilitación de México Universidad de Costa Rica Cód. Prof. 5363

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salud

dolor es de origen neuropático, como las hernias discales, fibrosis de espalda, lesiones de nervios periféricos (los que están fuera del cerebro y de la médula espinal) como las ocasionadas por la diabetes, especialmente en los miembros inferiores. “El neurotransmisor es una pequeña batería provista de unos electrodos que se colocan en las raíces nerviosas, que es donde se origina el dolor. La batería genera una corriente eléctrica que va a viajar por los nervios más rápido que el estímulo doloroso, así que las señales de dolor son bloqueadas y la persona solo sentirá un calambre o una parestesia (hormigueo o adormecimiento) en el lugar donde se localizaba el dolor”, explicó el especialista.

el último paso, cuando todos los anteriores han fallado, es la terapia de Estimulación de la Médula Espinal, que implica la implantación de un neurotransmisor en el cuerpo del paciente para proporcionar un alivio duradero, e incluso lograr que desaparezca el dolor. La mayoría de los casos mejora progresivamente con los tratamientos”. Aunque esta tecnología no cura el problema si logra aliviar el dolor al punto que su uso implica un cambio en la calidad de vida de los pacientes, al permitirles realizar y disfrutar nuevamente de actividades cotidianas que debido al dolor crónico habían suprimido.

Vivir sin dolor Los pacientes candidatos para la neuroestimulación son aquellos que no han conseguido superar el dolor crónico con las distintas terapias no invasivas, tampoco con las cirugías -ni deberían someterse a otra más- y cuyo 28 enespera

El sistema primero se prueba externamente por unos 3 a 5 días, con un estimulador provisorio, y si los resultados son satisfactorios, es decir, que alivie el dolor en más de un 50%, entonces se procede a sustituirlo por un neuroestimulador permanente. Éste se implanta en el cuerpo del paciente, en un procedimiento quirúrgico ambulatorio que toma menos de 2 horas. El dispositivo es de titanio, un material inocuo para el organismo. Pero como cualquier cuerpo extraño que se introduzca en el cuerpo podría generar rechazo, y al igual que otro procedimiento invasivo esta cirugía también tiene sus riesgos. Sin embargo, el doctor Delgado destacó que la evaluación de prueba permite medir ese riesgo-beneficio, y de esa manera se justifica la colocación del implante cuando el beneficio es el óptimo. “Dependiendo del grado de la enfermedad el neurotransmisor puede reducir el dolor completamente. En la buena teoría se dice que bien indicado mejora el dolor en un 98%”.

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salud

Mida y reduzca su riesgo

de derrame cerebral

Los derrames cerebrales se pueden prevenir (más del 80%, según la Asociación Americana de Derrame Cerebral). Con la evaluación de su circulación cerebral mediante ultrasonido usted puede evitar volverse parte de la estadística de uno de los eventos cardiovasculares que más muertes provoca (tercer lugar) o que más incapacita (primer lugar).

n mal altamente mortal, después de las enfermedades del corazón y el cáncer, y que es la principal causa de incapacidad, porque genera la pérdida de funciones a nivel neurológico, es la enfermedad cerebro vascular. Mayoritariamente (en el 80% de los casos), el derrame cerebral se origina por la obstrucción de una arteria cerebral que impide que llegue sangre y oxígeno a una parte del cerebro. Si el evento no se atiende rápidamente, provoca la muerte de las células cerebrales y daños neurológicos permanentes, si se sobrevive a éste. 30 enespera

Dr. Manuel Carvajal Especialista en Neurología Hospital La Católica y Clínica Neurológica Dr. Carvajal Lizano Tel: 2234.6070

El doctor Manuel Carvajal, neurólogo del Hospital La Católica y de la Clínica Neurológica Dr. Carvajal Lizano, aseguró que es posible prevenir esta enfermedad conociendo oportunamente el estado de las arterias cerebrales y el flujo sanguíneo a nivel cerebral. Esto implica someterse a una evaluación mediante un ultrasonido de las arterias cerebrales (doppler de carótidas y de circulación cerebral) a partir de los 50 años de edad. “Este es un método no invasivo que estudia los vasos del cuello y permite determinar si existe un flujo sanguíneo cerebral normal, es decir, que está llegando la cantidad de sangre esperada al cerebro. Además, nos muestra la integridad de

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salud

Cuando el estudio arroja resultados normales se recomienda repetirlo cada 4 años, pero si el doppler muestra la presencia de placas de grasa que en un futuro puedan crecer y obstruir la arteria y provocar un ictus o derrame, o si evidencian estrecheces en las arterias del cuello y del cerebro, se deberán tomar medidas correctivas para prevenir la formación de coágulos, y por consiguiente, evitar un derrame. Además, se indicará repetir el ultrasonido al año siguiente. las arterias carótidas, que son uno de los puntos principales donde se forma la placa que puede causar obstrucciones del vaso sanguíneo, y los coágulos que luego viajen al cerebro y provoquen los derrames”. Para el especialista, las personas que suman muchos de los factores de riesgo que predisponen a padecer la enfermedad cerebro vascular, como son la hipertensión, los niveles altos de colesterol y triglicéridos, la diabetes, la obesidad, y los antecedentes familiares de infartos al corazón o cerebrales, deben iniciar, antes de los 50 años, el chequeo de la circulación cerebral con ultrasonido. Asimismo, aquellos pacientes que hayan presentado alguna señal neurológica aguda, como pérdida parcial del campo visual o visión con parches, ruido repentino en los oídos, pérdida del habla, adormecimiento o debilidad transitoria en la mano o brazo -en especial si es sólo de un lado del cuerpo, deben visitar al neurólogo, porque esos son síntomas de que algo malo puede estar por ocurrir. “Hay que acudir pronto al especialista ante cualquiera de esos síntomas, porque si uno logra frenar el avance de un infarto cerebral importante podemos evitar incapacidades y hasta la muerte del paciente”. 32 enespera

Demencia por pequeños infartos cerebrales La enfermedad de los vasos sanguíneos pequeños del cerebro, que son pequeños infartos cerebrales, va provocando incapacidad progresiva y demencia. El doctor Carvajal alertó que, generalmente, los pequeños derrames que generan la demencia vascular pueden presentarse sin otros síntomas, lo que hace que la afección pase desapercibida y sea difícil de diagnosticar. Pero, en los pacientes en que esto se da, siendo muy frecuente en adultos mayores, la enfermedad continua avanzando, hasta que finalmente se presentan algunos síntomas, como la pérdida de memoria, el deterioro cognitivo y motor, y los trastornos de orientación. “Esos micro derrames se detectan con una resonancia magnética, y para determinar la fuente de ellos se requieren los estudios vascular cerebral, de coagulación, y cardiológicos”. Los síntomas de la demencia vascular pueden ser similares a los del Alzheimer. Ambas pueden presentarse juntas, pero a diferencia de la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de los pequeños vasos tiene la ventaja de que puede detenerse, evitando nuevos derrames, al tratar las causas que los generan.

buen gusto

Siéntese en la

“Mesa Degus” En el Taller Gastronómico El Punto, el chef Rodrigo Montesinos le mostrará algunas de sus más originales creaciones culinarias. En un paseo gastronómico de ocho tiempos de comida y maridaje con 5 bebidas, los comensales de la mesa de degustación tendrán la posibilidad de apreciar distintas técnicas y propuestas lúdicas de alta cocina, en un ambiente casual y relajado.

omo en los mejores restaurantes del mundo, esos que están reconocidos en guías gastronómicas con estrellas Michelin y son propiedad de chefs tan famosos como estrellas del Pop, usted tiene la oportunidad de disfrutar de una experiencia

culinaria de altura en la “Mesa Degus” del Taller Gastronómico El Punto. Eso si, en un ambiente relajado y casual, sin mantel largo, cubiertos de plata, ni cristalería de lujo, donde le alimentarán el cuerpo y el alma con platos realmente deliciosos, preparados con técnicas de cocina contemporánea y productos de excelente calidad. Y por supuesto, impregnados de toda la pasión que le ponen el chef y su equipo a cada una de sus elaboraciones. No hay una carta para la mesa de degustación, así que quienes la reservan, para la hora del almuerzo –sin apuro- o para la cena, deben dejarse sorprender por lo que el chef Rodrigo Montesinos les proponga, previo conocimiento de las restricciones o alergias alimenticias de los clientes, y haciéndole saber si se trata de su primera vez o son asiduos visitantes del restaurante. La mayoría de los platos que se sirven en la Mesa

buen gusto presentar los vinos, describir los platos y explicar los tipos de maridaje que se dan entre ellos –un buen maridaje, ya sea por complementación o por contraste, busca que las bebidas no opaquen sino que más bien realcen o complementen el sabor de las comidas-, un aspecto bastante bien logrado en El Taller.

Degus están incluidos en la carta regular del local, son de los más representativos y de mucha técnica. Pero además incluyen al menos uno que está fuera del menú, o en algunos casos le dan un vuelco a los conocidos para poder sorprender a los clientes que ya los han comido. Sepa que quienes repiten la experiencia siempre recibirán algo novedoso, porque el chef siempre está dispuesto a tomar ese reto de ofrecer propuestas sensoriales memorables. Los maridajes que incluye esta experiencia, también varían. Pueden comprender cervezas artesanales, cócteles, espumantes, y los vinos blancos y tintos que no pueden faltar en esta cita gastronómica. “Esta mesa es muy especial para nosotros porque en ella podemos plasmar todo lo que queremos hacer en el restaurante, y mostrar hacia donde apunta El Taller. Al final de la experiencia nos gusta recibir los comentarios de los clientes, porque con esa retroalimentación podemos seguir mejorando, superando expectativas y sorprendiendo, que es lo que queremos lograr con cada grupo que se siente en la Mesa Degus”, señaló Rodrigo. Cuando alguien reserva, le preguntarán si es la primera vez o si ya ha visitado el restaurante y la Mesa, si alguna de las personas que va a asistir tiene cierta alergia o intolerancia, o preferencia alimenticia. “Siempre estamos abiertos a las solicitudes de nuestros clientes, por ejemplo, a que nos pidan un menú cargado de mariscos, o uno que tenga muchos vegetales".

Alimentar el cuerpo y el alma El chef es quien le da la bienvenida a los asistentes a esta experiencia gastronómica, y luego de hacerles una breve presentación de la misma, los deja muy bien atendidos por Carlos, el capitán de la sala, quien a lo largo del almuerzo o de la cena, se encarga de 34 enespera

El Punto Gastronómico se destaca por sus propuestas en que los clientes interactúan, juegan y se divierten con su comida. “La Mesa Degus es mucho más lúdica –de hecho está diseñada especialmente para atender hasta 6 comensales, cada uno con su propia gaveta equipada con algunos de los cubiertos que van a usar durante la comida. Queremos que los clientes tengan una experiencia de alta cocina con todos sus sentidos”. Con espumas coloridas, desprendiendo humo, o sobre láminas de piedra pizarra, entre otros detalles interesantes, llegan los platos a la mesa. Éstos resultan muy atractivos para sus sentidos, especialmente a la vista y el gusto. Y también pueden alegrarle el espíritu, porque a través de los platos, con sus distintas texturas, colores, olores, sabores, y decorados, ellos son capaces de regresarlo a su infancia, hacerlo sentir que está de viaje, o simplemente sacarle una sonrisa. En mi propia experiencia,

buen gusto morada- del ceviche. Con el falso risotto me fui a la casa de mi abuela con un sabor de la niñez, pero al combinar su base con el abanico de especias que lo adornaban viajé por España, la India e Italia. El sabor del pulpo asado me cautivó, sin duda fue de mis platos favoritos de la noche. Y definitivamente, el postre, un tiramisú en maceta, acompañado de un cóctel que jugaba un papel protagónico en el sabor final, me hizo sonreír y me impresionó. Si me preguntan: ¿recomendarías y volverías a la Mesa Degus?... Les respondería un rotundo ¡Sí!

Rodrigo y su grupo de cocina, lograron mucho de eso. Con una croqueta de carne, maridada con una cerveza artesanal de la fábrica Treinta y Cinco, me sentí en un bar de tapas en Madrid o Barcelona. Me sorprendí con los efectos especiales –humo de coco y aire de cebolla

Contacto: Guachipelín de Escazú, Oficentro Trivium, 75m oeste del Colegio Blue Valley. Facebook: TallerGastronomicoElPunto. Tel: 2215.0387/8483.4725.

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padres problema sensorial perdura en el tiempo. La buena noticia es que hoy podemos corregir ese problema a través del programa de alimentación Aprendemos a Comer, basado en la metodología SOS (Sequence Oral Sensitivy, por sus siglas en inglés) que estamos aplicando en la clínica”.

No es por malcriadez que los niños pequeños comen mal Trastornos sensoriales, emocionales y de motora en los músculos de la boca pueden ser las causas por las que un niño no se está alimentado bien, rechaza ciertas comidas, o no le gusta comer.

a malcriadez no es razón para justificar que un niño pequeño no coma. “Sería muy raro que un niño de menos de dos años use esa estrategia para manipular, eso se podría dar a edades mayores. Cuando comienza la etapa de introducir nuevos alimentos a los niños, y la madre se da cuenta que el chiquito no quiere masticar, ni aceptar ciertas texturas en la boca, o no piden comida, eso puede ser una señal de que el niño tiene algún trastorno sensorial, emocional u oromotor”, explicó la terapeuta física Linda Sydney, de la Clínica RED. La especialista advirtió que los padres tampoco deben creer que el problema se resolverá cuando los chicos crezcan, porque si hay una dificultad de raíz la van a seguir arrastrando. “No todos los niños van a comer mejor cuando estén más grandes porque, por ejemplo, un

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El programa está dirigido a los niños “picky eaters”, es decir, a aquellos que no aceptan ciertas texturas o colores, le tienen idea a ciertas comidas, y no toleran alimentos a nivel fisiológico o tienen una reacción adversa ante la comida. “Es normal que los niños no acepten todos los alimentos que les ofrezcamos, porque cada quien tiene sus gustos, pero es anómalo que solo coman 5 cosas, y no acepten nada nuevo”. Si los niños no comen bien, eso afecta su desarrollo físico y cognitivo. Los casos más delicados son los de chiquitos bajos de peso, y los más críticos son los que presentan desnutrición. “Los estudios señalan que el 20% de los niños tiene algún problema para comer durante los primeros 5 años de edad. Y de ese grupo, entre el 10% y el 25% de tiene problemas significativos de crecimiento”. Desde el momento de la evaluación, la terapeuta de lenguaje, que es especialista en alimentación, va observando si hay un problema a nivel oromotor, es decir que el niño no tiene la mecánica para mover la lengua y otros músculos que se requieren comer, ya sea para llevar lo que muerden hacia atrás o para sacar la comida de los cachetes. También pueden haber problemas sensoriales, que se dan cuando el cuerpo genera una reacción de rechazo al ver, tocar, oler, saborear o morder la comida. Igualmente, puede existir una memoria emocional por la que el niño asocie el comer con malestar, porque tuvo alergia a la leche, y a pesar de que le cambiaron la fórmula él deja de responder a las sensaciones de hambre porque vincula comida con dolor.

padres la casa. En ocasiones se pueden requerir sesiones extras para alcanzar otras metas. “Somos pioneros en Costa Rica con esta metodología y estamos obteniendo muy buenos resultados con los primeros casos”.

Aprendiendo a comer La terapeuta ocupacional Helda Torres destacó que el SOS es una metodología psicológica muy positiva para el niño. “A diferencia de otros programas de alimentación que trabajan con premios o castigos y no fomentan el placer de comer, ésta técnica se enfoca en que a los chiquitos les guste comer y quieran probar cosas nuevas. Así van a estar bien alimentados no solo por la cantidad, sino por la variedad. Es un proceso que conlleva una serie de pasos o etapas para desensibilizar al niño en la parte emocional y sensorial, y enseñarle la habilidad oromotora y a disfrutar la comida”. El programa consta de 12 sesiones, una vez por semana, y guía para

Los logros se miden paso por paso, desarrollando la habilidad de comer, según el nivel cognitivo del niño, a través del juego y la interacción con la comida. El programa puede aplicarse desde el año y medio de edad, y es personalizado. Más información, Clínica RED, 800mts Oeste Pops La Sabana, Edificio SYL, tel: 2296.4840.

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Para la capa cremosa

• 1 banano • 3 cucharaditas de mantequilla de almendras • 1 cucharadita de maca • 1 pizca de canela • 1/2 taza de leche de almendras

Preparación: Licuar por aparte todos los ingredientes de cada una de las capas y reservar. En unas copas altas armar los parfait de abajo hacia arriba, en el siguiente orden: capa magenta, blueberries congelados, capa cremosa, granola, yogurt griego, capa magenta y moras congeladas. Y disfrute su sabor comiéndolo por capas o mezclándolas.

Fuente: Breakfast Criminals

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10+

o d n u m l e d s a í r e l e t s a p Las 10 iosas más delic s visitar que debe

Dominique Ansel Bakery , New York. Cronut, híbrido entre dona y croissant, patentado por el chef, se elabora a diario con un sabor único por mes. Las filas comienzan una hora antes de abrir para comprarlos.

Pâtisserie Sadaharu Aoki, París y Tokio. Combina sabores japoneses únicos con el arte de la pastelería francesa. Sus creaciones -el croissant verde matcha o el Eclair de sésamo negro- no son de este mundo.

Bakerbots Baking, Toronto. Ofrece sándwiches de helado artesanal alucinantes. Usted puede elegir su galleta y añadir sabores de helados que van desde la melcocha quemada al tocino de arce.

5 Fuente: Buzz feed food

Bourke Street Bakery, Sidney. Son una institución, hay varios locales en la ciudad australiana. Se distinguen por el equilibrio perfecto de dulce y salado, como su pastel de carne que es difícil de superar.

El Pan de la Chola in Lima, Perú. Conocida como la panadería más cool de la ciudad. Se especializa en cuatro tipos de pan, cada uno es hecho a mano y se sirve con yogur griego fresco.

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Pasticceria Marchesi, Milán. Servicio cinco estrellas y una hermosa decoración. Allí puede disfrutar de sus frescos bombones brioche mientras camina por su tienda de antigüedades en el piso de arriba.

Macrina Bakery, Seattle. Ofrece los mejores productos horneados en todo, y algunas galletas asesinas. No te puedes perder el brownie tortuga cubierto de caramelo y nueces cuando estés allí.

Cafe Savoy, Praga. Al entrar se sentirá en la vieja Europa y comerá como un rey. El desayuno Savoy viene con chocolate caliente y una cesta de pan con tostadas, pastel de nuez, mantequilla y mermelada.

Du Pain et des Idees, París. Esta pequeña panadería tiene posiblemente el mejor croissant de la ciudad, así como todos los sabores de los caracoles que pueda imaginar. No podrá resistirse a sus olores.

Henri Charpentie, Tokio. Este Repostero es conocido por sus pasteles increíbles que son casi demasiado bonitos para comérselos. Simplemente caminar y mirar sus complejas creaciones es un placer.

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Utilizing components from each of these categories enables Sara to create a specialized and focused program based on your own, individual needs. Women have used this program to meet weight-loss goals, overcome a general sense of fatigue, to combat on-going body aches, increase fertility, change life-long patterns of unhealthy living, and more! Many health or fitness programs fail because they only address one of the following: the body, diet or exercise. Sara’s Health Evolution Method involves custom plans

medical tourism while acknowledging your own, specific health needs. Sara will give you the tools to take charge of your own nutritional health, advice on exercise, inspiration, support and weekly, personalized check-ins. Sara’s program allows you to reach the next level of peaceful understanding in your own Body-Mind wellbeing. Are you seeking a solid path to a state of stressfree wellbeing? Have you taken the first steps towards improving your health and now you are looking to continue? Have you begun to consider starting on a natural fertility journey? Are you pregnant and focused on your own and your baby’s health and wellness, always looking to learn & grow? The Health Evolution Method has what you are seeking. Find joy in your days, nourishment in your meals, strength in your body, peace in your state-of-mind, happiness in your role as a woman on earth, community in your path to wellbeing. Sara’s adventurous history and extensive training allow her to offer women a path to vitality in English, Spanish or Italian. Join the Health Evolution Method FREE kick off online seminar titled: “Smart Nutrition for Busy Moms” In English: Thursday August 14th at 7pm Eastern Standard Time and in Spanish: Thursday August 21st at 7pm Mountain Time The 9 weeks online group program includes: - An initial customized and targeted health breakthrough consultation

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- A 60 min online call with Sara every week for 10 weeks - Online support program and guidelines including: facts on fats how to deconstruct your cravings how to have more energy naturally what to include in your diet lifestyle suggestions recipes types of exercises for your constitution additional tools to feel completely empowered for the rest of your life Learn more at www.rossisara.com or contact Sara at: sarayoga3@yahoo.com. Ask for your Revista Enespera discount (10%) when you register in the 9 Weeks Program.

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Toll free: 1.800.657.7950 • Local (506) 2289-3626 • Mobile: (506) 8895-9797 Email: info@antiagecr.com | www.antiagecr.com Address: Golden Plaza, Local 28, 2nd Floor, 500 Metros Sur de Rotonda Multiplaza Mall, Escazú

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Food School for Kids Approximately, 50% of children ages 18 to 23 months are “picky eaters”. Children with feeding and swallowing problems are at risk for malnutrition. To avoid it Clínica RED offers a program to helping children when food becomes a fight. Research shows that children assessed as having feeding difficulties clearly benefit from early therapeutic intervention.

f your child struggles with choking or gagging during meals, if they vomit regularly or have reflux, if they refuse to eat any of the foods in a texture group or a nutrition group, if they cannot transition off a bottle or off of baby foods, or if they cannot gain weight, these are all “red flags” that your child may need an evaluation for a possible feeding problem. Poor nutritional intake has been linked to decreased alertness, attention, brain development (especially in infancy and early childhood), cognition, emotional and social development, and readiness for learning. Clínica RED uses Sequential Oral Sensory (SOS) Approach to feeding to help children develop the skills they need to eat a wide range of healthy foods, and to enjoy having meals with their family. The SOS Approach to Feeding program is a method design to assess and address all factors involved in feeding difficulties. It uses a transdisciplinary team approach which assesses the “whole child”: organ systems, muscles, development sensory, oral-motor,

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learning/behavior, cognition, nutrition and environment. The SOS Approach focuses on increasing a child’s comfort level by exploring and learning about the different properties of food (including the color, shape, texture, smell and taste) and allows a child to interact with food in a playful, non-stressful way, beginning with the ability to tolerate the food in the room and in front of him/her; then moving on to touching, kissing, and eventually tasting and eating foods. The child is encouraged to progress up a series of steps to eating using “play with purpose” activities. Parent education and involvement are an essential part of this feeding program. The program is used in individual sessions. More information, call Clínica RED at: (506) 22964840.

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Mininvasive Surgery Center

• Cirugía para obesidad • Cirugía de vesícula y vías biliares • Emergencias quirúrgicas (hernias, apéndice, laparoscopia) • Cirugía antirreflujo • Cirugía de colon y recto • Tratamiento quirúrgico de diabetes • Cirugía sin huellas

Para que tu salud se note... Hospital Cima, Hospital La Católica, Hospital Metropolitano Tel.: (506) 2208.8414 • (506) 2208.8464 Emergencias Beeper: (506) 2225.2500 info@cirujanoscostarica.com 44 enespera www.cirujanoscostarica.com