8 ÎNLOCUITORI DE OUĂ

Nelipsite din bucătăria tradiţională, ouăle sunt un element esențial pentru produsele de patiserie şi cofetărie. Totuşi, dacă ești vegan, ai o alergie sau pur și simplu "ai rămas fără ouă" în casă și vrei să faci niște brioșe... poţi să foloseşti, cu încredere, unul dintre următoarele ingrediente:

1. Aquafaba (lichid obţinut din năut): 3 linguri de aquafaba = 1 ou mare;

2. Semințe de in măcinate:1 lingură de semințe de in măcinate și 3 linguri de apă = 1 ou mare;

3. Semințe de chia măcinate: 1 lingură de semințe de chia (întregi sau măcinate) și 3 linguri de apă = 1 ou mare;

4. Arrowroot ­ amidon obţinut din rizomii şi tuberculii unor plante tropicale (Maranta arundinacea, Zamia integrifolia, Tapioca din manioc - Manihot esculenta, Tacca leontopetaloides şi Pueraria lobata): 2 linguri de pudră și 3 linguri de apă = 1 ou mare;

5. Sos de mere: 1/4 cană sos de mere neîndulcit = 1 ou mare;

6. Banane zdrobite: 1/4 cană piure de banană = 1 ou mare;

7. Praf de copt şi apă carbogazoasă: 2 linguri apă + 2 lingurițe praf de copt + 1 linguriță ulei vegetal = 1 ou mare;

8. 1/4 cană apă carbogazoasă = 1 ou mare.