EDICIÓ EDICI ÓN 18 187, JUL 2020
CONTENIDO
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CASA DE CAMPO REABRE SUS PUERTAS
BENTLEY MULLINER BACALAR
ABRIÓ SUS PUERTAS E INVITA A TODOS A DISFRUTAR DE LAS OFERTAS Y DISTINTOS BENEFICIOS.
ES UN BIPLAZA DESCAPOTABLE LUJOSO Y MUY EXCLUSIVO, TANTO QUE SÓLO EXISTIRÁN EN EL MUNDO 12 UNIDADES.
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MANHART SUPRA GR 450 LAS MODIFICACIONES MÁS NOTABLES QUE EL EQUIPO DE MANHART HA HECHO AL TOYOTA SUPRA TIENEN QUE VER CON SU MECÁNICA.
AMAZEA IMPRESA EN 3D
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ICONA FIBONACCI CATAMARAN
ARROYO HONDO COLD BREW
ESTA ES LA PRIMERA VEZ QUE UN PRODUCTO TAN GRANDE SE PRODUCE PRINCIPALMENTE MEDIANTE FABRICACIÓN ADITIVA.
ES ELÉCTRICO Y PRESENTA UN TECHO QUE SE ABRE COMO SI DE UN PIANO DE COLA SE TRATARA
ES PERFECTO PARA ESTE CLIMA Y MUCHO MEJOR SI ESTÁ LISTO PARA TOMAR.
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CASA DICCIA UNA TIENDA QUE TIENE COMO MOTIVO CELEBRAR LOS PRODUCTOS ESPECIALES LOCALES.
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TRACADERO THE FASHION SPOT
ROBERTO HERNÁNDEZ
SESIÓN DE MODA
DEFINE QUE EL MOMENTO ACTUAL ES DE CRECIMIENTO Y OPORTUNIDADES EN SU TRABAJO
#FLOWTEAM
20 AKO ELECTRIC TRIKE ES UN TRICICLO ELÉCTRICO Y BIPLAZA QUE CAMBIARÁ EL MODO EN EL QUE MOVERSE POR LAS ZONAS MÁS CÉNTRICAS DE LAS CIUDADES.
36 CAJA GOURMET LA GENTE ESTÁ FASCINADA CON NUESTRO CONCEPTO: LA VUELTA AL MUNDO EN 80 RECETAS.
64 REDESCUBRIENDO PLAYA BLANCA BAJO LA BATUTA DEL CHEF JOSÉ LUIS ABREU, TODOS LOS VISITANTES REDESCUBRIRÁN ESOS MATICES DE SU COCINA.
DIRECCIÓN GENERAL ALAN GENAO D. EDITOR EN JEFE AMÓS AZKONAGA DISEÑO EDITORIAL HUÁSCAR VALDEZ DIAGRAMACIÓN CHRISTIAN PÉREZ VENTAS KARLA MONTES DE OCA BORRELL MODELO PORTADA ROBERTO HERNÁNDEZ FOTÓGRAFO PORTADA BRYAN MENA ILUSTRACIÓN PORTADA GREGORY LANGLOIS PRODUCCIÓN PRESS MEDIA CENTER C/ RODRÍGUEZ URDANETA 54, GASCUE. TELF. 809 756 8883 INFO@PRESSMEDIACENTER.COM
QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL CONTENIDO DE ESTA PUBLICACIÓN, SU TRATAMIENTO INFORMÁTICO O SU TRANSMISIÓN POR CUALQUIER MEDIO, SIN PERMISO EXPLÍCITO DE LA EMPRESA EDITORA. PRESS MEDIA CENTER NO COMPARTE NECESARIAMENTE LA OPINIÓN DE ARTÍCULOS Y ENTREVISTAS FIRMADAS. TODOS LOS ANUNCIOS, FOTOS, TEXTOS E ILUSTRACIONES SE PUBLICAN CON LA PREVIA AUTORIZACIÓN DE LOS ANUNCIANTES. FLOW MAGAZINE ES UNA REVISTA MENSUAL DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA. SU VENTA ES PROHIBIDA.
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#PALABRAS Yo sé que no soy muy original, pero es que la situación que estamos viviendo se está convirtiendo en una nueva normalidad, en lugar de ser una situación excepcional y temporal.
AMÓS AZKONAGA EDITOR SÍGUENOS
@FLOWMAGRD
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Por lo tanto, pasan los meses y cuando sale a la luz una nueva edición de Flow, los sentimientos que tengo y plasmo en este editorial son muy similares. Por un lado la satisfacción de seguir haciendo entrega de nuevas revistas llenas de
contenido variado, por otro lado, siempre queda la duda de cómo iremos saliendo de todo esto, pero por encima de cada arista de pensamiento y de sensaciones, está la tranquilidad de saber que todos ustedes están ahí, pendientes siempre de nosotros. Esta vez no puedo dejar de mencionar que en la portada tenemos una presencia muy especial. Generalmente las imágenes de portada son muy artísticas, abstractas, gené-
SDELEDITOR ricas y nunca traen a un entrevistado. Estamos ante una excepción y es que no es para menos cuando se recibe la visita de una persona como Roberto Hernández, que llegó desde Miami, invitado por Flow y por Tracadero. Un talento joven que está desarrollando su faceta profesional en Univisión con el que además de tener una charla para que le conozcan un poco más y elaborar un pequeño perfil, tuvimos la suerte de poder realizar una sesión de moda en uno de los destinos más bellos de esta isla.
Además de la presencia de Roberto y a pesar de que siempre alego que Flow no se sujeta a los tiempos ni a los meses en los que circula, en el sentido de que su contenido es muy general, en estas páginas se darán cuenta de que hay una gran parte de temas que tienen cierto enfoque masculino. Desde la moda, a algunos tips de carros, motores, yates, etc. Que nadie se alarme tachándome de antiguo por calificar estos temas de masculinos. Luego hablamos de eso y de todo lo demás.
Así que después de dar estas pinceladas de lo que van a encontrar en nuestras páginas, queda poco más que decir. Sigan viviendo con cuidado, miren para su interior, den gracias por las pequeñas cosas, no se alteren tanto, lean, caminen, cultiven cualquier pequeño aspecto que les de satisfacción. Espero ser el primero en poner en práctica estas últimas ideas que estoy compartiendo con ustedes.
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DE
CASA CAM REABRE SUS
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A MPO PUERTAS
CASA DE CAMPO RESORT & VILLAS abriรณ sus puertas e invita a todos a disfrutar de las ofertas y distintos beneficios que ofrece tanto en sus habitaciones como en las villas localizadas alrededor de todo el resort.
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Casa de Campo brinda una experiencia completa de lujo gracias a su selección de villas privadas, ampliamente conocidas por los viajeros de gran nivel, grupos de golfistas y corporativos y, por supuesto, las familias. Existen diferentes ofertas que son la mejor forma del hotel celebrar su reapertura y de poder brindar al público local opciones de lujo para su disfrute luego de estos meses de dificultad mundial”. Se recuerda que Casa de Campo ha realizado inversiones significativas para prevenir contagios de COVID-19 e implementó el programa “Casa Cares”. El nuevo protocolo consiste en específicas normas de bienestar y segu-
ridad de salud que incluyen procedimientos concretos para asegurar que cada rincón del resort se mantenga con los más altos estándares de higiene y precaución mediante el uso de nuevos métodos de desinfección y tecnología avanzada en todas las áreas. Telf: 809 523 8698 Mail: res1@ccampo.com.do www.casadecampo.com.do Facebook: casadecamporesort Instagram: @casadecampodr Twitter: @casadecampo
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BENTLEY MULLINER BACALAR
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ES UN BIPLAZA descapotable lujoso y muy exclusivo, tanto que sólo existirán en el mundo 12 unidades, ni una más, así de limitada es su edición; se trata de un deportivo de inspiración mexicana al menos en su nombre porque Bacalar es en realidad la laguna de los 7 colores de Quintana Roo, en México. Es un vehículo para conducir siempre a cielo abierto; en cuanto a su motorización, 650 CV (es el mismo motor que monta el Bentayga Speed). La producción de cada uno
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de los 12 Bacalar que componen esta serie es totalmente artesanal y casi podríamos definirla como sostenible por dos razones: la primera es que se producirán en una fábrica de automóviles de lujo certificada como neutra en emi-
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siones de CO2 (la primera en el mundo de su clase, según Bentley) y la segunda es que los materiales que se utilizan en la producción de estos 12 vehículos son sostenibles y de origen ético.
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MANHA SUPRA
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ART GR 450 A
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LAS MODIFICACIONES más notables que el equipo de Manhart ha hecho al Toyota Supra tienen que ver con su mecánica, han montado un nuevo escape, también nueva suspensión y sobre todo han hecho que la potencia del motor suba hasta los 450 CV; hay más cambios, algunos de ellos son opcionales como el sistema Manhart Emulator
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Control Module que te permitirá no sólo modular el sonido del motor sino incluso escucharlo alto y claro en el habitáculo del vehículo si así lo decides. En cuanto a la línea de diseño del vehículo, se ha reforzado su aspecto deportivo con nuevos vinilos en la carrocería, nuevas piezas aerodinámicas, también nuevas llantas y una pintura negra con detalles en rojo que no puede resultar más espectacular.
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AKO ELECTRIC TRIKE AKO ELECTRIC TRIKE ES UN TRICICLO ELÉCTRICO Y BIPLAZA QUE CAMBIARÁ EL MODO EN EL QUE MOVERSE POR LAS ZONAS MÁS CÉNTRICAS DE LAS CIUDADES.
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La start up AKO, que lleva ya varios años trabajando en un vehículo que pretende revolucionar la movilidad urbana, ha presentado su segundo prototipo, un vehículo funcional y sostenible de dos plazas que ni es un coche ni es una 22 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
moto… o es ambas cosas a la vez: AKO Electric Trike. Tiene unos 290 kilómetros de autonomía, es de inclinación mecánica única lo que mejora la estabilidad y la seguridad del AKO en las curvas. Es
biplaza pero muy estrecho por lo que las dos plazas van una tras la otra, no al lado; monta una batería que alimenta un motor de 140 kw que le permite alcanzar una velocidad máxima de 241 km/h.
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AMAZEA impresa en 3D
La moto acuática AMAZEA utiliza tecnología de impresión 3D de gran formato. Esto supone un gran avance para la producción en masa digital, ya que AMAZEA cuenta con un 75% de piezas impresas en 3D, que hacen que el dispositivo sea muy difícil de producir por cualquier otro método de fabricación.
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El cuerpo y las partes frontales de la moto acuática han sido producidos en tres impresoras 3D de gran formato Big Rep ONE, con materiales de grado de ingeniería. A excepción del vehículo autónomo Olli, esta es la primera vez que un producto tan grande se produce principalmente mediante fabricación aditiva.
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Por esta razón, la diferentes posibilidades y los bajos costes de las impresoras 3D de gran formato continuarán permitiendo una nueva generación de productos digitales.
La moto es un método ecológico, libre de emisiones y de bajo ruido para explorar la vida marina sin alterar el ecosistema. AMAZEA reproduce la ergonomía especial del cuerpo de un delfín, lo que permite una velocidad y un movimiento más rápido por el agua. El diseño elegante ofrece un marco robusto disponible en varios colores: blanco, amarillo y rojo. Gracias a un motor eléctrico y una batería recargable de iones de litio instalada en la parte delantera, la moto ofrece una velocidad máxima de 20 km/h bajo el agua, o de 30 km/h deslizándose sobre el agua. Su peso ligero de solo 25 kg y el sencillo panel de control hacen que el manejo sea muy fácil. Además, puede sumergirse hasta una profundidad de 18 metros.
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ICONA FIBONACCI CATAMARAN
Este nuevo catamarán es eléctrico y presenta un techo cubierto de paneles solares, un techo que se abre como si de un piano de cola se tratara para descubrir a nuestros pies y ante nuestros ojos una escalera en espiral y una gran cubierta inferior con acceso directo al agua. Este sugerente diseño es fruto de la colacoración de Icona con la firma de arquitectos navales Hydrotec, una start up experta en sistemas de propulsión eléctrica.
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El Icona Fibonacci Catamaran monta dos motores eléctricos de 200 kilovatios que van conectados a dos paquetes de baterías, una motorización que en su conjunto entrega tal potencia y autonomía a la embarcación que le permite navegar durante 12 horas ininterrumpidas a una velocidad de crucero de 10 nudos. Este es uno de esos concepts que no llegan con fecha de entrada en producción, es más, se presentan más con la idea de revolucionar el diseño que de convertirse en realidad pero, como suele suceder en estos casos, todo dependerá al final de que algún inversor se empeñe en tener un catamarán en su amarre privado.
ARROYO HONDO
COLD BREW UN EQUIPO conformado por tres miembros y socios, Leticia Rojas, Héctor Ramos y Juan Carlos García está al frente de este proyecto. ¿Cuándo lo pusieron en marcha? ¿Qué los motivó a hacerlo? “Arroyo Hondo Cold Brew se puso en marcha en el 2019, somos amantes del café y teníamos muchas ideas que queríamos desarrollar con él.
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Hablando de cómo solemos tomar café en nuestro país y el calor que hace todo el año, el cold brew es perfecto para este clima y mucho mejor si está listo para tomar. Iniciamos a trabajar ideas, nombres y pruebas, queríamos dar un producto de calidad y delicioso al consumidor de café, utilizando Specialty Coffee. Ese proceso duró casi un año, logrando este 2020 lanzar a la venta Arroyo Hondo Cold Brew. De paso,
queremos educar un poco más sobre el consumo de este estilo de café y sus beneficios”. Por el momento, se pueden encontrar por Instagram y tienen venta directa por esa vía, así que sus cold brews llegan a la puerta de su casa u oficina. “Actualmente también estamos en las tiendas fisicas Isla Eco y Terra Verde, en tienda online estamos en 34 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
Greenco.do (www.green.com.do)”. Entre sus productos están ll Black Coffee Blend, hecho en base a café dominicano, de la variedad Cibao Altura, cosechado en Jarabacoa a una altura de entre 900 a 1,500 metros sobre el nivel del mar. No contiene azúcar. Y el Single Origin Coffee en el que se utiliza café extranjero o local de origen único, que cambia por temporada, y que se realiza en colaboración con Voorpret Speciality
Coffee Roaster y tampoco contiene azúcar. “Hemos tenido una buena aceptación de la gente, les gusta el sabor, la presentación, muchos han tomado cold brew por primera vez por nosotros, se motivan a crear tragos y bebidas, estamos felices de cómo nos han aceptado”. La cuarentena les agarró recién lanzados al mercado en venta, les
sorprendió como a todos, pero eso les ayudó a desarrollar la venta directa del producto para empezar a llegar a los consumidores de café. “Tenemos muchos planes para nuestro producto, dentro de esos llegar a más puntos de venta a nivel nacional para que sea más asequible fuera de la ciudad de Santo Domingo y hacer cold brew con sabores específicos”. JULIO 2020 | FLOWMAG.COM 35
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CAJA GOURMET EL PROYECTO está dirigido por Massimiliano Sfara y Janiris De Peña de Sfara, y forma parte del equipo también Servio Lizardo como socio. Operando desde el mes de marzo 2020, tuvieron que detenerse algunas semanas por la pandemia del coronavirus, para revisar todos los procesos y tomar las medidas necesarias antes de lanzarlo en abril 2020.
“Somos cocineros, disfrutamos mucho estar en la cocina y nos encanta invitar amigos a cenar en casa. Teníamos años pensando en lanzar un proyecto de comida y decidimos explorar este nuevo segmento de mercado de los kits de comida. Es una oferta que está teniendo mucho éxito en otros lugares del mundo como Europa o Estados Unidos”.
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Después de estos primeros meses, no dudan al comentarnos que la aceptación ha sido sorprendente. “No esperábamos una reacción así. La gente está fascinada con nuestro concepto: la vuelta al mundo en 80 recetas. Se han animado muchísimo porque es una idea totalmente innovadora en el país y te permite descubrir nuevos platos de diferentes culturas gastronómicas. Es una experiencia muy divertida: no solo cocinas en familia, con tu familia, sino que también puedes cocinar cenas virtuales con amigos, cocinando a distancia tu Caja Gourmet”. El confinamiento ha sido bastante intenso para todos.
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En el caso de Caja Gourmet lanzaron en medio de esta pandemia y no ha sido fácil “pero hemos logrado tomar todas las precauciones de lugar y lograr nuestro objetivo que es de ofrecer un servicio de alta calidad. Estaremos ampliando nuestro menú, organizando nuevas rutas para poder ofrecer nuestras cajas en otras provincias del país y lanzaremos nuevas categorías: saludable, vegetariano, familiar y Keto, siempre guiados por el tema de “La vuelta al mundo en 80 recetas”. cajagourmetrd@gmail.com. www.cajagourmet.com Instagram: @Cajagourmetrd Teléfono 809.873.3000.
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FOTOGRAFÍA: NATALIA BOCCALON
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CASA DICCIA DIANA MELLA ROCA es la creadora de este proyecto que tiene un año como marca de comida, pero que en medio de la pandemia se formó Casa Diccia: una tienda que tiene como motivo celebrar los productos especiales locales. “Cuando yo empecé Diccia, las personas que me ayudaron fueron clave para mi crecimiento: Saralina de Wholesome, Doña Laura de la Placita, Dominique de Vita y Ricky de City Market me abrieron las puertas temprano y me permitieron crecer. Ahora, durante la pandemia, quería poder ayudar a otros emprendedores a llegar a una clientela que estaba buscando alternativas desde sus casas”.
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Actualmente se pueden ver todos los productos de comida y casa en Diccia.com y por ahí poner su orden para pick up o delivery en Santo Domingo y Casa de Campo. “También pueden pedir nuestros productos de comida por HugoApp. Pronto nos podrán visitar en nuestra tienda física”.
“Estoy muy agradecida porque ha sido un apoyo de la gente que superó mis expectativas! Creo que el confinamiento me funcionó como un momento de reflexión, me enseñó a aprender a soltar, confiar y vivir el día a día. Para Casa Diccia, ha sido un tiempo de transformación y estoy emocionada por todo lo que viene por ahí”.
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TRACADERO the fashion spot Fotos: Bryan Mena Modelo: Roberto Hernรกndez Estilismo y direcciรณn de arte: Amรณs Azkonaga Locaciรณn: Tracadero Beach Resort @tracaderobeachresort Agradecimientos: Giuliana Ferrari, Magui Infante y Danella Urbay.
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Reloj- Swarovski JULIO 2020 | FLOWMAG.COM 49
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Camisa- Desigual
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Sueter azul- Purificación García Pantalones- Cubavera
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Sueter con cremallera- Purificación García Pantalones- Cubavera 54 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
Roberto Hernández ROBERTO HERNÁNDEZ estuvo con nosotros, como invitado de Flow y de Tracadero. Una oportunidad para hacer unas fotos de moda y para conocerle más. “Llevo alrededor de 5 años con Univisión y Unimás mi gran familia . Además de ser un Brand embassador con diferentes marcas como Grand Marnier, Bud Light, Perry Ellis, CUBAVERA entre otras”.
Él mismo define que el momento actual es de crecimiento y oportunidades en su trabajo y que se siente feliz de seguir formando parte de sus nuevos proyectos. “También trabajando en nuevas ideas no solo como talento frente a las cámaras, sino también como productor, director y empresario. No dejando atrás mi dedicación con mis redes sociales y nuevas ofertas con diferentes marcas”.
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Sueter azul- Purificación García Pantalones- Cubavera 56 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
Tal y como nos cuenta compagina su faceta de talento delante de las cámaras con otras facetas como influencer. “Todo va de la mano gracias a mi faceta como ON AIR TALENT la cual me sirve para fortalecerme como producto para las marcas con las que trabajo y con las que pueda colaborar en un futuro”. Roberto explica que disfruta mucho la conducción, el ser tv host, y que cree que es la mejor manera de poder transmitir tu personalidad a través de la pantalla y poder conectar con la audiencia. “La parte de las redes sociales siento que es donde puedo estar más cerca con mis seguidores , mostrando cada día cómo soy y agradeciendo su cariño y apoyo”. Hablando de planes de futuro, está ya trabajando en diferentes aspectos y “muy pronto me podrán ver en una nueva faceta como productor/director además de que siempre he querido tener muy propia marca convirtiéndome así en un empresario”.
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REABRE THE WESTIN PUNTACANA RESORT & CLUB PUNTACANA RESORT & CLUB (PCRC) reabre sus puertas al mundo con el lanzamiento de la campaña “Redescubre el Placer de Viajar”, luego de anunciar la implementación de su protocolo de Higiene y Salud “Adopta la Nueva Normalidad”, alineado con las medidas para enfrentar y minimizar el riesgo del COVID-19. La campaña digital muestra los atractivos naturales y experiencias únicas que ofrece el Resort reconocido por su baja densidad, y va de la mano con la reapertura del Aeropuerto Internacional de 58 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
Punta Cana (AIPC) y el hotel The Westin Puntacana Resort & Club. “Redescubre el Placer de Viajar” ofrece experiencias personalizadas a tarifas competitivas, enfocadas en los pilares del Resort y captura el disfrute de aventuras únicas que invitan a redescubrir el amor por la naturaleza, el bienestar, el golf, el tennis y la gastronomía, entre muchas otras. La misma fue concebida como una respuesta al deseo que tendrán los viajeros de volver a explorar, experimentar nuevas aventuras y recuperar el tiempo perdido.
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Algunas de las amenidades diferenciadoras de este Resort, son sus más de 7 millas de senderos, ideales para caminar, correr y montar bicicleta, y deleitarse en sus 3 millas de playa de arena blanca y de la naturaleza que rodea el complejo. Además, los visitantes podrán recorrer el sendero del Gavilán y subir la torre de avistamiento donde se aprecian más de 75 especies de aves, y nadar en uno de los manantiales de agua fresca en la Reserva Ecológica Ojos Indígenas, un bosque tropical con 1,500 acres de terreno dedicados a la conservación, investigación científica y recreación. De igual modo, han creado una amplia variedad de actividades personalizadas y al aire libre para todas las edades. Desde sesiones de yoga en la playa, meditación, y una amplia variedad de deportes acuáticos como: Tube Rides, Reef Boarding, Pedal Boarding, Paddle Boarding, Kayaking y Kite Surfing. Parte de los procedimientos en las operaciones diarias del Resort, incluye mantener el dis60 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
tanciamiento físico, por lo que se han implementado medidas de higiene adicionales al protocolo estándar en todas las amenidades de la propiedad. Asimismo, han sido instaladas señalizaciones en el piso, divisores de protección en la recepción y otras áreas de contacto, uso constante de mascarillas y gel desinfectante por parte del personal, toma de temperatura al ingreso a la propiedad y menús digitales. Puntacana Resort & Club está acreditado internacionalmente por la certificación Saniconsult, quienes verifican la higiene y la seguridad alimentaria de sus bares y cocinas, la prevención de bacterias en las habitaciones, y la verificación y control de calidad del agua en sus piscinas y jacuzzis. Cuentan con el protocolo “Commitment to Clean” de Marriott International y con la certificación internacional de calidad ISO 9001, quienes avalan los altos estándares de calidad de sus hoteles.
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EL GIRO DE SUPER FRESH MARKET
Esta nueva realidad nos encuentra potencializando nuestros recursos y dando giros inesperados. “Esta crisis mundial que atravesamos solamente nos fortaleció y acercó más como familia SuperFresh. La seguridad e integridad física y emocional de nuestros colaboradores pasó a ser nuestro objetivo principal. Una vez definido nuestro objetivo, el resto fluiría por sí solo. El abastecimiento diario de productos de primera 62 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
necesidad fue el reto más grande, el cual superamos ampliamente desde los primeros días hasta el día de hoy”, sostienen desde el supermercado. A la vez, trabajan arduamente para llevar nuestra propuesta del supermercado a todos los hogares a través de la compra virtual. En un espacio amigable, práctico y donde podrán encontrar todos los productos de SuperFresh Market.
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REDESCUBRIENDO
PLAYA BLANCA ESA ES LA SENSACIÓN que se tiene al entrar y disfrutar del restaurante. La nueva realidad, consecuencia del confinamiento y el coronavirus, nos hace descubrir la esencia de Playablanca.
Respetando todas las normas de distanciamiento social, de limpieza y de cuidados en todos los aspectos, lo que resalta por encima de todo
eso son los sabores. Como siempre, Playablanca sorprende a todos los paladares. Bajo la batuta del chef José Luis Abreu, todos los visitantes redescubrirán esos matices de su cocina. Es difícil destacar algún plato sobre los demás, pero nos lanzamos a mencionar el chivo.
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Christian Paris Fotos: Carlos Oliveiro.
SE ENCUENTRA en un momento súper valioso e importante. La filosofía del oficio que practica siempre le lleva a nuevas fronteras y en este momento le sigue apostando a su crecimiento laboral. “Ya son 14 años dedicándome puramente a esta carrera que sigue siendo la cuna de mis aciertos y desaciertos. Siento que ahora más que nunca estoy identificando mi trabajo con una línea muy clara que me define como cocinero a la hora de plasmarla en un plato”.
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Christian nunca deja de aprender a valorar cosas nuevas. “Estoy en un punto en el cual pienso que puedo marcar una diferencia en mi cocina sin dejar atrás mi arraigo por la gastronomía venezolana, la cual siempre llevo conmigo y sigo practicando. República Dominicana me ha abierto las puertas y me ha brindado oportunidades en las que me me enfrento constantemente a grandes desafíos los cuales han impuesto al mismo tiempo un crecimiento en lo personal”.
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Para él es muy difícil inclinarse hacia algo cuando se le pregunta qué es lo mejor de su trabajo, hay muchas cosas placenteras en la cocina y en el mundo de los restaurantes por lo cual se conjugan diferentes variables; “la satisfacción que me produce poder transformar un producto respetando su escencia y su origen en algo que te pueda transportar a un recuerdo o a un sabor, es inigualable”. “Es retador crear constantemente e incentivar experiencias diferentes en el restaurante. La popularización de la cocina como oficio ha permitido desde el punto de vista “artístico” y de comfort, que el acto de comer se haya logrado llevar
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a un espacio determinado en donde además de poder crear una experiencia única a los comensales, brindándoles felicidad, también puedas expresar una idea o concepto en un plato que te identifique y muestre tu carácter. Esto, de igual manera implica satisfacción en lo personal por lo que inevitablemente se termina convirtiendo en una rutina especial. En la culinaria no sólo alimentamos quienes nos visitan, nuestro principal objetivo es generar una experiencia agradable, íntima y grupal. Es un placer ver a clientes cruzando por la puerta una y otra vez, cocinar y atender a quienes luego se convierten en mis buenos amigos. Ese es otro de los grandes regalos de la cocina.”
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Según sus palabras, se atreve a identificar su cocina como viajera con un estilo muy personal, llevando siempre adelante sus registros culinarios adquiridos. “He tenido la dicha y oportunidad de trabajar ya en 5 países diferentes, y en cada uno de ellos me he sumergido tanto en su cultura como en su gastronomía de una manera enfática, lo que me ha permitido desarrollar a partir de eso una mezcla de sabores, ingredientes, técnicas y principios. Crear un plato no surge de la nada, siempre aparece el hilo de donde tirar y es ahí donde resalta y se marca una tendencia propia”.
Entró a Peperoni en enero del presente año. Siendo esto un gran salto importante en el aspecto profesional. Tiene ahora la dicha y el orgullo de poder pertenecer a uno de los restaurantes más importantes del país de gran trayectoria y significado histórico de la gastronomía dominicana. “Siempre será un reto poder transfórmar y ofrecer una cocina diferente”. Cuando llegó el confinamiento, se dio cuenta de que su trabajo depende del mundo de los restaurantes pero sin dejar atrás la ventana por la cual escaparse hacia afuera de su zona de comfort.
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“Empecé entonces a hacer lives en la plataforma de Instagram mientras en paralelo coordinaba el servicio de delivery de Peperoni. Tengo la gran dicha de haber sido acogido y recibido por la comunidad de chefs y colegas que dispone Santo Domingo y varias partes del país para arrancar un movimiento llamado “Fogones Gastronomía Solidaria” a la batuta de este proyecto la Chef Tita quien con su liderazgo y dispocisión logra cada semana hacer frente a esta crisis con una manera muy bonita de colaborar y cocinar junto con el grupo de chefs, a personas que realmente lo necesitan”.
En lo que se refiere a sus planes de futuro, ha llevado siempre su vida y pensamiento hacia lo que viene, algo más allá de lo que tiene con razón que provoque una evolución tanto personal como profesional. “Hablando en particular de Peperoni, tenemos muchos proyectos y eventos por venir los cuales por obvias razones decidimos postergar y en su debido momento serán conocidos y llevados al público en general”.
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AEROPUERTO DE PUNTA CANA RECIBIÓ LOS PRIMEROS TURISTAS Punta Cana abrió sus puertas al turismo internacional. Bajo estrictos protocolos de seguridad sanitarias, el Aeropuerto Internacional de Punta Cana (PUJ) recibió los primeros turistas después de más de tres
meses con el espacio aéreo cerrado a vuelos comerciales, por el estado de emergencia decretado para contener la expansión de la pandemia creada por el virus Covid-19.
En los primeros vuelos el PUJ recibió 346 pasajeros transportados por las aerolíneas JetBlue y Spirit, procedentes de Nueva York, San Juan, Puerto Rico y Fort Lauderdale, Florida. El PUJ ha concentrado sus operaciones en la terminal A, hasta tanto el flujo de pasajeros crezca como se ha proyectado
y sea necesario abrir la terminal B. Durante el mes de julio, el PUJ tiene programado 363 vuelos procedentes de Toronto, Montreal, Madrid, Miami, Atlanta, Nueva York, Fort Lauderdale, Dallas, Newark, Boston, Charlotte, Houston, San Juan y Zúrich.
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PAULOVAS PAULINA Y JEAN KARLO SIMÓ son los hermanos detrás de esta idea de Paulovas, un proyecto que inició a finales de abril de este año durante la cuarentena. Paulina está realizando sus estudios universitarios en el extranjero y este postre lo probó en la ciudad donde vivo y se volvió su dulce favorito. “Luego, mis clases fueron transferidas a ser online por
el tema de la pandemia, por lo cual tuve que regresar al país. Al tener mucho tiempo libre, busqué y modifiqué distintas recetas de la Pavlova, hasta llegar a una que me pareció igual o mejor a la que probé en mi universidad. Le di a probar a varias personas cercanas y les encantó este postre. Así fue como mi hermano Jean Karlo me motivó a empezar a venderlo en Santo Domingo, ya que es un postre muy poco JULIO 2020 | FLOWMAG.COM 81
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conocido, y ha sido un escándalo para el poco tiempo que llevamos elaborándolo”. Existen Pavlovas de diferentes formas y tamaños. Actualmente ofrecen tres sabores de tope que son fresas, melocotón y oreos, dos opciones de topping que son dulce de leche o Nutella y tres opciones de base, que son la base clásica, la de almendras y la de pecans. “Honestamente todos nuestros clientes han quedado maravillados con lo delicioso que es el postre
y lo ligero que cae, tanto así que tenemos clientes que ordenan semanal y le recomiendan nuestro servicio a sus amigos”. “En nuestros planes futuros pensamos seguir ampliando la variedad de la Pavlova en sí según lo vayan sugiriendo nuestros clientes ya que este un postre que permite una gran combinación de sabores”. @paulovasrd WhatsApp: 829-305-1146.
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The Green Rack Mariale Ovalles y Elizabeth Rossell dieron inicio al proyecto en mayo del 2020. Elizabeth estaba organizando un bazar físico para finales de marzo y Mariale se había inscrito para participar, pero la fecha de la realización del bazar coincidió con la pandemia del COVID-19 y la cuarentena. Mariale, en medio de todo esto, cansada de ver su maleta con sus piezas ya listas para el bazar que
aún no se había podido realizar le escribió a Elizabeth para proponerle hacerlo de manera virtual, y de ahí, de las ideas del bazar de Elizabeth y los conocimientos de digitalización de procesos de Mariale nació la plataforma “The Green Rack” con el objetivo de que cualquier persona pueda vender las piezas de su clóset y generar ingresos sin mover un dedo, desde la comodidad de su hogar.
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“El público ha respondido de manera positiva, la gente está ansiosa de ver piezas de segunda mano de calidad, en buen estado y a bajos precios (el estándar que hemos querido mantener desde el inicio), las #GreenRackers actuales se sienten sumamente satisfechas con la salida que han tenido sus piezas, sobre todo con el hecho de generar ingresos, y muchas otras personas se han visto interesadas
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por formar parte de nuestra plataforma y nos confiesan que ya están en proceso de depurar sus clósets para convertirse en un/a #GreenRacker”. “Ya a nivel territorial ya cubrimos toda RD, pero si en el futuro se nos presenta la oportunidad de expandirnos internacionalmente estamos dispuestas a enfrentar este gran reto.
Nuestro objetivo es convertirnos en la primera opción de las personas a la hora de reorganizar su clóset, promoviendo así el reciclaje en la moda. Entendemos que a medida de ir conociendo las necesidades de nuestros/as #GreenRackers podríamos ampliar nuestra cartera de servicios”.
Instagram y Facebook como @thegreenrackrd correo electrónico thegreenrackrd@gmail.com
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Pavel Núñez ESTRENA “Y Basta Ya” SANTO DOMINGO, República Dominicana.Pavel Núñez estrenó en mayo su nuevo merengue “Y Basta Ya”, el primer tema que se desprende de su próxima producción “Pavel Trópico”. El artista informó en sus redes sociales @ pavelnunez que había llegado la hora del merengue “Basta Ya” de espera, de no bailar, de cantar a medias, de no tener fe, de no levantarnos”. Asimismo Pavel dijo que gracias a @laorejamedia este tema se encuentra dispo88 FLOWMAG.COM | JULIO 2020
nible en las diversas plataformas digitales como Spotify, Amazon, Soundcloud, Youtube. Este merengue refrenda la tendencia que viene a mostrar Pavel en favor de sus raíces musicales que se dejará sentir con mayor profundidad cuando salga el álbum tropical completo. En Pavel Trópico, al artista se le percibe navegando con jovialidad y maestria por géneros como la bachata, salsa y naturalmente como hemos podido ver, el merengue.
Al referirse a este álbum, el artista dijo que quiso explorar estos géneros con el fin de salir de su zona de confort para demostrarse a si mismo que puede profundizar en otras corrientes musicales con acertada convicción. Pavel Núñez ha sido ganador del premio Emmy, asimismo ha sido dos veces nominado al premio Grammy y ha obtenido once premios Soberanos, los premios más importantes de la República Dominicana.
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