CONTENIDO
6
12
PAINT & POUR TODO EL MUNDO PUEDE PINTAR CON LA GUÍA CORRECTA, SI PUEDES SEGUIR ÓRDENES PUEDES PINTAR
THE CHEESE BACON FLOW
SE VISUALIZÓ INDEPENDIENTE PROFESIONALMENTE, PERO SIEMPRE ORIENTADA A TODO LO QUE TIENE QUE VER CON EL SERVICIO Y ASÍ FUE QUE NACIÓ CONCIERGEPRODR
30
UNA HAMBURGUESA ESPECIAL PARA LOS AMANTES DE LO CLÁSICO Y CON UN DISTINTIVO ÚNICO: EL PAN BRIOCHE DE QUESO CHEDDAR.
36
44
NOUR EATERY
CASA CHEF PLATAFORMA GASTRONÓMICA, CUYA FINALIDAD ES LLEVAR A LOS HOGARES RECETAS SENCILLAS QUE ENALTECEN LA EXPERIENCIA CULINARIA ALREDEDOR DE TU MESA.
18
MICHELLE DEL PINO
LA VARIEDAD DE SU MENÚ ES INMENSA Y TODAS LAS RECETAS SON AUTÉNTICAS LIBANESAS
BRUNCH EL GALLEGO DE 10 A 12 DE LA MAÑANA, TODOS LOS SABORES A LOS QUE NOS TIENE ACOSTUMBRADOS EL CHEF, TOMAN FORMA DE PLATOS PERFECTOS
62
56
ORANGE FLAMINGOO
LA ESENCIA DE BONNA EN TU MESA
ROPA PARA MUJERES EXTROVERTIDAS, FRESCAS Y QUE DISFRUTAN LO TROPICAL.
LA PRESENTACIÓN Y EL AMBIENTE JUEGAN UN VALOR MUY IMPORTANTE AL MOMENTO DE CREAR EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS
2 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
68
BRAZAÍ UNA BRASILEIRA Y UNA DOMINICANA ENAMORADAS DEL AÇAÍ , DE LA SALUD Y CALIDAD DE VIDA
#FLOWTEAM
20 MONTSERRAT SÁNCHEZ SOUS CHEF EJECUTIVA SANCTUARY CAP CANA
DIRECCIÓN GENERAL ALAN GENAO D. EDITOR EN JEFE AMÓS AZKONAGA DISEÑO EDITORIAL HUÁSCAR VALDEZ DIAGRAMACIÓN CHRISTIAN PÉREZ VENTAS KARLA MONTES DE OCA BORRELL
50 V-KIND COMER SALUDABLE NO TIENE POR QUÉ SER ABURRIDO
72 MARÍA GABRIELA FRANCO EXPLORACIÓN Y POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO CON SU PROPIA LÍNEA DE ALIMENTOS.
FOTO PORTADA SHUTTERSTOCK
PRODUCCIÓN PRESS MEDIA CENTER C/ RODRÍGUEZ URDANETA 54, GASCUE. TELF. 809 756 8883 INFO@PRESSMEDIACENTER.COM
QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL CONTENIDO DE ESTA PUBLICACIÓN, SU TRATAMIENTO INFORMÁTICO O SU TRANSMISIÓN POR CUALQUIER MEDIO, SIN PERMISO EXPLÍCITO DE LA EMPRESA EDITORA. PRESS MEDIA CENTER NO COMPARTE NECESARIAMENTE LA OPINIÓN DE ARTÍCULOS Y ENTREVISTAS FIRMADAS. TODOS LOS ANUNCIOS, FOTOS, TEXTOS E ILUSTRACIONES SE PUBLICAN CON LA PREVIA AUTORIZACIÓN DE LOS ANUNCIANTES. FLOW MAGAZINE ES UNA REVISTA MENSUAL DE DISTRIBUCIÓN GRATUITA. SU VENTA ES PROHIBIDA.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 3
#PALABRASDELEDITOR
AMÓS AZKONAGA EDITOR SÍGUENOS
@FLOWMAGRD
Este mes estamos que los sabores nos inundan. Nos hemos propuesto aglutinar en estas páginas muchos temas vinculados con la gastronomía y espero que todo el contenido les parezca tan sabroso como para querer “devorar” la revista. Lo que quiero destacar es que se fijen en uno de los primeros artículos, en el que se habla de un proyecto que hemos puesto en marcha junto a nuestros amigos de The Crime. Hemos unido talentos para un bien social ya
4 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
que un porciento de las ventas de esta hamburguesa será destinado a Save the Children. Comer rico y ayudar a los niños de escasos recursos, un proyecto que nos encanta. Sin más detalles que adelantarles, lo ideal es que disfruten mucho de esta edición tan sabrosa, que anoten todas las opciones gastronómicas que se recogen en nuestras páginas y que se animen a probar todas estas delicias. Buen provecho.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 5
PAINT & POUR 6 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
PAINT & POUR nació en 2017, con un mural en su propio domicilio. “Lo publiqué en Instagram y literalmente a los 5 minutos me escribió el propietario de un restaurante para que haga algo similar en su local. De este arte surgió la idea de que todo el mundo puede pintar con la guía correcta, si puedes seguir órdenes puedes pintar”, comienza su relato Mabi. Actualmente con Paint & Pour, Mabi se encuentra en un proceso de reinvención. “La pandemia me obliga a no realizar actividades grupales abiertas al público pero me permite reuniones privadas, orientadas a las personas que viven en un mismo domicilio. De esta manera, familias o parejas pueden disfrutar de una experiencia artística diferente: Sentirse como verdade-
ros artistas al ponerle a su arte la firma, para luego buscar en qué lugar de la casa u oficina lo colgarán”. “Además para mí es un placer poder realizar murales para comercios o domicilios privados y brindar arte masivo que cambia ambientes de manera espectacular”. Viviendo en Punta Cana se dio cuenta que no había actividades artísticas para niños o adultos. Empezó su proyecto acompañada de su mejor amiga, ofreciendo clases de arte para los que no saben pintar. “Me encanta llevar a mi cliente de la mano y demostrarle que tiene arte dentro suyo. Con explicaciones sencillas y una demostración paso a paso, hasta el más escéptico termina su arte sorprendido”. SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 7
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 9
La bienvenida al proyecto fue spectacular, nos cuenta Mabi. “No puedo estar más agradecida con mis clientes. Soy parte de noches diferentes familiares, de pareja, de amigos/as. Babyshowers, cumpleaños de adultos/ infantiles y también de clases que apoyan a diferentes fundaciones. Además de actividades para empresas y hoteles que quieren brindar un entretenimiento distinto a sus huéspedes. En el mundo en el que vivimos el arte es un oasis para liberar el estrés y salir de la rutina”.
@paintandpourpc en instagram www.paintandpourpc.com Telf: 829 714 0692
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 11
12 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE2020 2020
MICHELLE DEL PINO CONCIERGEPRODR HACE UNOS 3 años que Michelle del Pino se visualizó independiente profesionalmente, pero siempre orientada a todo lo que tiene que ver con el servicio y así fue que nació ConciergeProDR. Ella misma nos dice que tras la pausa experimentada con la pandemia, “regresamos con más bríos y con una valoración más real de lo que ofrecemos y lo que deseamos lograr”.
“Emprender siempre es un reto sobre todo cuando conservas el “chip” de lo tradicional. Yo había cumplido un gran ciclo en mi vida y debía ponerle alas al proyecto y hacer que sucediera. Por cada logro por pequeñito que fuera mi corazón estaba de fiesta y eso precisamente generaba más impulso ... más compromiso en mí”. “Yo siempre he dicho que me encuentras con un solo click por insSEPTIEMBRE SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 13
tagram como @conciergeprodr y en Facebook @conciergepro y vía un DM o por WhatsApp ya estamos en contacto. Mi función es convertir en realidad lo que necesites antes o durante tu estadía en Punta Cana”. Asegura que no tiene cómo agradecer la confianza de tantas personas que le han entregado sus ilusiones. “Hemos logrado grandes historias ... Como por ejemplo, una gran Boda Destino, una celebración
14 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
de Quince Años bajo la nueva normalidad, una cena compromiso totalmente sorpresa, en fin tantas historias con final feliz que merece seguir dando la milla extra”. Durante esta nueva normalidad entiende que es más importante que nunca contar con una persona que te asista, te oriente, y que identifique junto a ti el escape perfecto con los elementos que sumarán grandes experiencias para ti y los tuyos.
SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 15
16 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
“El hecho de reservar tu villa o apartamento vacacional no te limita, al contrario existen muchísimas actividades tales como yoga, spa, manualidades junto a tus niños con las cuales puedes lograr llenar tus días con ilusión. Ahí es que jugamos un gran papel recomendando infinidad de aliados estrella que trabajan con mucho corazón”.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 17
18 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
THE
CHEESE BACON FLOW
en apoyo de Save The Children Estamos muy felices de darles a conocer la nueva THE CHEESE BACON FLOW” elaborada por nuestros amigos expertos de @ TheCrimeRD. Una hamburguesa especial para los amantes de lo clásico, elaborada artesanalmente y con un distintivo único: el pan brioche de queso cheddar. Una delicia que vendrá acompañada de papas y refresco por un increíble precio de RD$350 pesos, impuestos incluidos. Por cada hamburguesa vendida, aportarás un 10% a la fundación
@SaveTheChildrenRD Está disponible por Delivery o TakeOut de martes a domingo desde las 12 del mediodía hasta las 10 pm. Para mayor info, al whatsapp 809 880 9975. Ingredientes: Pan Brioche homemade de queso Cheddar, carne Angus, queso americano, bacon, cebolla, tomate, lechuga y salsa Big Crime. Chef: Andrés Valerio @AndrValerio Diseño gráfico: @gltlink Foto: @gabymbj SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 19
20 FLOWMAG.COM | JULIO SEPTIEMBRE 2020 2020
Montserrat Sánchez Sous Chef ejecutiva Sanctuary Cap Cana Fotos: Alexander Santana. Photopic Studio Lo primero que Montserrat transmite al empezar nuestra charla es que su trabajo es su pasión, que ama lo que hace y que la cocina es su mundo. Llegó al cargo de sous chef ejecutiva de un hotel luxury como el Sanctuary Cap Cana
después de haber sido chef pastelera ejecutiva durante 12 años. Un cambio muy significativo en su carrera, un reto y un paso adelante que lo que más ha supuesto para ella es seguir aprendiendo y perfeccionándose en su carrera.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 21
22 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE JULIO 2020 | FLOWMAG.COM 23
24 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
“Lo mejor ha sido salir de mi zona de confort. Sentir la madurez mía como chef ya que soy alguien cien por cien dedicada”, nos comenta, al tiempo que añade que no ha sido fácil por el hecho de ser mujer en un mundo muy absorbido por los hombres, pero que se siente extremadamente apoyada y respetada por todo su equipo de cocina. Un total de 120 profesionales bajo su mando entre todas las cocinas del hotel, en las épocas de alta ocupación, antes del extallido de la pandemia. Algo que agradece Montserrat es el espacio que se le brinda para poder desarrollar su creatividad. Siempre hay posibilidades de cambiar algo en los menús, de crear algo especial y nuevo para ciertas visitas o ciertos requerimientos. Una chef cuya comida favorita son los mariscos y cuyo reto principal de la mano del Sanctuary Cap Cana es conseguir el “efecto wao” ante cualquier visitante.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 25
DESCUBR
EL STEAK
Estamos conversando y realizando las fotos en el Steakhouse, uno de los restaurantes del hotel inspirado en la tradicional parrilla argentina que ofrece solo los mรกs finos cortes de carne, preparados en un horno al carbรณn.
26 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
RIENDO
KHOUSE
Además de ser muy halagado por todos los visitantes es el primer restaurante cuyas puertas están abiertas para el público en general. Especialmente los residentes de la zona que pueden disfrutar de su menú.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 27
Desde hace pocas semanas, el Steakhouse ha dado un paso adelante, rompiendo muchos esquemas, con la promoción especial de unas cenas en las que el Black Angus Tomahawk es el verdadero protagonista. Una propuesta de cena pensada para que las parejas disfruten de algo único o un precio especialmente cómodo.
28 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 29
CA C
COCINAR puede s y divertido. Casa con todas estas al ser una plataf nรณmica, cuya final a los hogares rece que enaltecen la culinaria alrededor
Este concepto nac de Stefano Cavoli, la cocina que mue lidades que coha misma caja: precio platos deliciosos 30 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
ASA CHEF
ser fácil, rápido Chef cumple expectativas forma gastrolidad es llevar etas sencillas a experiencia r de tu mesa.
ce de la pasión un amante a estra las faciabitan en una o competitivo, y de rápida
preparación, higiene, calidad y variedad en los productos y vinos. Casa Chef forma parte del día a día. Con ella, el consumidor limitará sus visitas al supermercado, tendrá lo necesario para hacer una receta, utilizará las medidas justas de ingredientes (no hay exceso de comida o inventario a dañar), menos desorden en la cocina (todo llega en porciones y cortado).
Algunas de las bondades de Casa Chef son los productos Premium de marcas como ButcherShop, TerraVerde y Caseca, los aliados perfectos para elaborar grandes platos como Coliflor al Curry, Rigatoni All’amatriciana, Tagliata de Res, Satai Chicken Salad, Cerdo Honey Mustard, Ceviche de Dorado, Fettucini con Camarones Agli Olio y Dorado al limón con risotto de parmesano. Puedes adquirir la variedad de platos de Casa Chef desde la comodidad de tu hogar por Hugo App, Pedidos Ya, llamando a sus teléfonos o escribiendo al WhatsApp business. Pedidos válidos de 2 recetas en adelante, cada receta es para 2 personas. @casachef
34 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
MARZO 2020 | FLOWMAG.COM 35
NOUR
EATERY
VERDADEROS SABORES LIBANESES SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 37
Desde tiempo atrรกs, la familia estaba en el negocio de comida, siempre con una oferta llena de platos y recetas libanesas. Paulina Zaiter, la hija, fue quien dio el empuje para que lo que se limitaba a un catering pudiera encontrarse en un restaurante.
38 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 39
Lo que uno siente cuando llega por primera vez a Nour es que ha perdido demasiado tiempo antes de descubrirlo. La variedad de su menú es inmensa y todas las recetas son auténticas libanesas, no alteradas para satisfacer todos los paladares. Así nos lo cuentan madre e hija, María y Paulina. Aceite, sal y pimienta son algo sencillo, pero básico para cada una de las elaboraciones. Nada artificial.
40 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 41
42 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
Mujaddara (arroz con lentejas estilo árabe), Malfouf, Warak enab, Tabbouleh, Shawarma de kafta, Moughrabieh (coucous con pollo en especias y almendras sofritas), Muhammara o el Black Tahini Hummus son algunas de las delicias de su menú. Sólo nos queda añadir que dejen espacio para el postre y buen provecho.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 43
44 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
EL NUEVO BRUNCH DE EL GALLEGO
No podía ser de otra manera. Todos necesitábamos que el restaurante El Gallego se lanzara a crear un brunch. Francis Pena se puso manos a la obra y desde hace un par de semanas, los sábados
y domingos han tomado otro aire. De 10 a 12 de la mañana, todos los sabores a los que nos tiene acostumbrados el chef, toman forma de platos perfectos para ser los protagonistas. SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 45
46 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 47
48 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
La chistorra, la tortilla española, los huevos rotos con jamón, el trío de tostas, para finalizar con churros con chocolate o con una tarta Suzette.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 49
V-KIND
Paula Rodríguez y Karla Staffeld comenzaron V-Kind a finales del 2019 con el fin de poder brindar opciones tanto saludables como deliciosas a sus amigos y familiares. Ese fue el primer paso. “Lo que nos motivó a hacer este proyecto es poder enseñarles a las personas que comer saludable no tiene por qué ser aburrido y que sí se puede disfrutar de nuestros postres favoritos hechos con ingredientes óptimos y reales manteniendo su textura y su sabor. El poder que se nos ha puesto en nuestras manos, el de poder demostrarle a la gente que siempre hay y habrá una opción más saludable, real y sostenible a lo que acostumbramos a comer y que tanto nos gusta, ha sido de gran motivación. Nos ha servido de infinita motivación y por igual nos ha permitido traer con nosotras más personas a este viaje tan bonito donde existe armonía entre lo que comemos y somos”.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 51
52 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
“Nos pueden encontrar a través de nuestra página de instagram @vkind. rd. Ofrecemos servicios tanto de delivery como pick-up. Tenemos una parte de nuestros productos salados en @greenco.rd como nuestro pesto a base de semillas de cajuil y almendras, nuestro hummus de cebollas caramelizadas, nuestro queso a base de semillas de cajuil y aceite de trufas
negras y nuestras carnes vegetarianas “plant based vegan patties” a base de hongos cremini, habichuelas negras y nueces. Por otro lado pueden encontrar algunos de nuestros productos dulces vegan y keto-friendly en Helado Dude como las mini vegan cookies y los vegan keto brownies para combinar con su variedad de helados vegan, keto , y sugar-free”. SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 53
54 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
Nos cuentan que en este corto tiempo, la gente se ha mostrado receptiva al concepto y a lo que quieren lograr a través de V-Kind. En el equipo creen fielmente en que todos somos residentes de este mismo universo y por ende responsables de donde habitamos y cómo nuestras acciones y lo que consumimos puede afectar tanto de forma negativa como positiva a nuestro planeta tierra. “Al final, no hay frontera que nos separe. Es por eso que estamos en total agradecimiento con quienes han consumido nuestros productos, nos consumen y nos consumirán en algún futuro. No solo por el apoyo brindado, sino por ser parte de algo más grande que nosotras, junto
a nosotras y permitirse a sí mismos un consumo alimenticio más consciente y saludable”. “Estamos muy emocionadas con lo que viene y con lo que tenemos en mente para ofrecerles. Actualmente nos encontramos ampliando la variedad de productos salados y está en nuestros planes cercanos ofrecer opciones congeladas, sencillas y ricas para que nuestros productos los tengas en casa. Planeamos brindarles también “lunch deals” o “meal plans” en donde podrán disfrutar de un menú variado y saludable hechos con ingredientes reales, libres de consumo animal y como siempre, frescos”. SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 55
Fotos: Sarah García
56 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
ORANGE FLAMINGOO BY MARÍA SANTANA EN ESTE MOMENTO, María está estudiando comunicación y medios digitales en IE University. Por otro lado, hace casi 2 meses lanzó su marca, Orange Flamingoo by Maria Santana. “He lanzado 2 colecciones, la primera colección se basó en 10 piezas de ropa para mujeres extrovertidas, frescas y que disfrutan lo tropical. La más reciente es una colaboración con mi madre, donde traemos de vuelta las carteras one of a kind que hacía ella hace 16 años”.
“A finales del 2017 decidí crear un blog personal en instagram bajo el nombre de orangeflamingoo. No era nada serio ya que en ese tiempo seguía en el colegio y solo publicaba fotos de mis outfits y mis viajes. En el 2018 me surgió la idea de comenzar a diseñar y vender ropa, ya que siempre me he desenvuelto en ámbitos artísticos y me apasiona mucho la moda, pero como no fue nada planeado y me surgió de manera inesperada, me di cuenta que no me convenía en ese momento”. SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 57
“Ahora en el 2020, viviendo en Segovia, por la pandemia tuve que regresar al país. En busca de un pasatiempo y experiencia laboral, decidí lanzar mi propia marca, Orange Flamingoo by María Santana, que más que un pasatiempo, en tan poco tiempo se ha convertido en un sueño hecho realidad”.
tiles hechas localmente, al igual que piezas extrovertidas y con un aire tropical en conmemoración a nuestro país”.
Lo que le motivó finalmente a lanzar su marca fue ese deseo que estaba guardado bien profundo en ella desde el 2018. Ese deseo de poder plasmar su creatividad y su forma de vestir de una manera mezclando la esencia de nuestro país con la suya propia. “Me pueden encontrar en mi cuenta de Instagram @orangeflamingoo y en la página web www. orangeflamingoo.net. En estas plataformas podrán encontrar no solo una marca sino un blog personal al igual que piezas versá-
“El día en que me lancé, estaba que no podía de los nervios. A la marca le dediqué mucho esfuerzo ya que todo desde el área creativa,
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 59
hasta la creación de la página web lo hice sola y fue sorpresa para mí que a la hora de haber lanzado la colección, una pieza ya estaba sold out y actualmente tenemos 5 de 10 piezas agotadas. De nuestra segunda colección, en un día vendimos 13 de 17 piezas. Cada día me siento más y más agradecida por el inmenso apoyo recibido durante este trayecto”. Actualmente, tiene una colección muy especial para ella que recién lanzó en agosto. “Es una colaboración conjunto a mi madre, Denise Cedano, donde traemos devuelta las carteras que hacía hace 16 años. Son piezas únicas, bordadas a mano por mi mamá, con ese mismo estilo tropical, extrovertido y ese aire caribeño que he ido plasmando en las piezas anteriores. Lo lindo de esta colección es que envuelve aún más a nuestros artesanos y al
60 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
apoyo a lo local. Más adelante, estoy segura de que vienen más colecciones y más proyectos que me sigan representando a mí y a nuestro hermoso país”.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 61
LA ESENCIA DE BONNA EN TU MESA La marca Bonna, distribuida de manera exclusiva en el país por by:SilverSpoon, cree firmemente que la presentación y el ambiente juegan un valor muy importante al momento de crear experiencias gastronómicas únicas e inolvidables; y aprovecha esto para diseñar hermosas piezas de mesa. 62 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
Con una estética reconocible, todos los ductos Bonna están elaborados para gurar una resistencia adicional, apilab confiable, y una larga vida de utilidad. Y misma manera piezas que puedan resi rayones gracias a los ingredientes de pri calidad utilizados para sus esmaltes.
A
SA
s proasebilidad Y de la istir a imera
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 63
64 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 65
66 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
Bonna ofrece en todos sus productos garantía contra el quille, apoyando así la confianza en el uso de las piezas. Como resultado de un profundo proceso de investigación y desarrollo, Bonna ha diseñado piezas con un elegante color blanco marfil y una translucidez que
logran una luminosidad única en cada uno de sus productos. Como resultado también han logrado brindar resistencia al choque térmico y que sean apto para microondas, hornos y lavavajillas. www.bysilverspoon.com
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 67
BRAZAÍ TRAE A REPÚBLICA DOMINICANA EL AÇAÍ
68 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
UN EQUIPO de dos mujeres con valores similares que República Dominicana unió: Priscilla Coraccini y Patricia Pichardo León. “Una de nosotras estuvo desde el inicio de la marca Brazai y la segunda se unió en el trayecto. Una brasileira y una dominicana enamoradas del Açaí , de la salud y calidad de vida, que juntas comparten la cultura del bienestar”. “Nuestro menú es único , delicioso y nutritivo, nuestras recetas son todas basadas en el açaí que es un producto importando de Brasil, directo de la Amazonía.
SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE JUNIO 2020 | FLOWMAG.COM 69
Fruto por excelencia/super food. El Açaí es una fruta, específicamente una baya proveniente de las palmeras de la Amazonía brasileña llamada açaizeiro, cuya propiedad principal es la de eliminar toxinas del organismo. Es la fruta con mayor propiedad antioxidante natural del mundo. 2020 es un año de expansión para Brazaí. “Pronto estaremos lanzando el concepto Dark Kitchen en Santiago y nuestra nueva surcusal en Arroyo Hondo”. Ubicados en Super fresh Market Ave Tiradentes, 49 - Naco - Santo Domingo Tel: (829) 653-2580 Instagram @brazai_rd info@brazai.com.do
70 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE 2020 2020
SEPTIEMBRE JUNIO 2020 | FLOWMAG.COM 71
María Gabriela Franco Exploración y posicionamiento en el mercado con su propia línea de alimentos. Así se encuentra en este momento Mary Franco, aunque nos comenta también que sigue trabajando de manera virtual con algunos de sus clientes en asesorías y elaboración de recetas para negocios de alimentos”. “Lo mejor de mi trabajo es que puedo tomar un concepto
72 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
o una idea de un cliente y llevarlo a la realidad. El resultado es bien gratificante”. “Yo diría que mi estilo es muy libre. Me gusta trabajar con productos de calidad y elevarlos utilizando combinaciones de ingredientes naturales y frescos , a veces puedo crear una receta con lo que tengo disponible en el momento”.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 73
Su pasión por la cocina viene de su familia! Creció en un ambiente de restaurantes de familiares y cocinadera constante en casa de sus abuelos y de su mamá, “no conozco nada más. Vivo y respiro por la cocina, es inexplicable”.
Mi propia línea de alimentos salió al mercado iniciando con El mousse de chocolate, una receta familiar que algunos probaron en los años 80s en el negocio de tío Mundito “El chimi Mundo” y que trae muy buenos recuerdos de infancia”.
Al preguntarle la manera en que se ha acomodado en este confinamiento, se sonríe y afirma “creo que no me acostumbraré nunca a esta situación, pero de todo se aprende y se puede sacar algo positivo si se quiere. En mi caso frenó de golpe mi vida laboral tan ajetrada y pude finalmente empezar un proyecto personal que tenía años desarrollando y por falta de tiempo no había logrado.
Sus planes de futuro son elaborar más productos para la línea de alimentos incluyendo opciones para los más pequeños de la casa y con Dios delante regresar con más fuerzas al trabajo cuando sea el momento preciso.
74 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
@chefmaryfranco
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 75
EDGAR AVENDAÑO CHEFFY Chef independiente, asesor gastronómico, brinda servicios de eventos privados, catas y maridajes, capacitaciones para empleadas de servicio y asesoría doméstica. Así es Edgar, a quien todos conocen como Cheffy.
76 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
“Disfruto desde salir a comprar hasta presentar el plato. Siempre disfruto cada cocinado como si fuese el último que tendría en mi vida, soy muy perfeccionista y me encanta expresar lo mejor de mí en cada plato y ser conductor de emociones”.
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 77
78 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 79
Se define como un chef de estilo libre, resaltando al máximo la pureza de cada producto, valorando la cocina tradicional y respetando diversas culturas. “Hace ya 11 años que decidí que la cocina es lo que quiero hacer por el resto de mi vida, desde pequeño tuve que luchar con dietas, implementando la cocina saludable en mi vida , y es allí cuando entendí que me gusta disfrutar de la pureza de cada producto. Jugar con las combinaciones y lograr resultados increíbles, sin duda alguna mi abuela que recuerdo con mucho amor y mi madre son las personas que me inculcaron la pasión por la cocina, guardo
80 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
muy bonitos recuerdos que expreso con mi trabajo al día de hoy”. Durante este confinamiento, se tomó un tiempo corto para respirar y entender la situación, pensar qué sería prudente y qué no, enfocando todas sus técnicas en brindar confianza y seguridad alimentaría a cada comensal. “Como todo chef independiente, mis planes de futuro se concentran en desarrollar mi proyecto personal a gran escala”. @cheffy
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 81
Ver más fotos en flowmag.com
LA BODEGA ABRE SU NUEVA TIENDA
La nueva tienda ubicada en la avenida Gustavo Mejía Ricart es un espacio comercial de tres niveles de 700 metros cuadrados cada uno, y cuenta con un área de tienda con capacidad para almacenar más de 8,000 botellas de su portafolio de vinos tintos, blancos, rosés, destilados y espumantes. ISABEL GONZÁLEZ DE FERIS Y MARÍA JOSEFINA CABRAL DE GONZÁLEZ 82 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
MARÍA CHAHÍN, MÓNIKA LESCHHÖRN Y ASHLEY POLANCO
EDUARDO ARIZA, SOFÍA GONZÁLEZ Y MARÍA ISABEL GONZÁLEZ
STEPHANIE GERARDINO Y RAFAEL DE LOS SANTOS
SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 83
Ver más fotos en flowmag.com
Además, cuenta con un deli donde ofrecen líneas y productos de distribución exclusiva en el país, todos escogidos por su altísima calidad: desde los embutidos de Cinco Jotas y Joselito, dos líneas premium provenientes de España, hasta las carnes de la línea Black Diamond de Halperns’, pescados y mariscos frescos de la misma marca, originaria de Estados Unidos y favorita de restaurantes merecedores de estrellas Michelin. Pero aparte de una oferta importada, cuentan también con exquisiteces de las mejores cocinas de chefs locales: desde las delicias de Mali Catering hasta la pastelería de inspiración francesa y escandinava de la chef Lilli Fuji.
84 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
RAMÓN EMILIO JIMÉNEZ Y AVELINO CUADRA
NICOLE MARIE BETANCES, GIOVANNA VÁSQUEZ PODESTA Y DOMINIQUE BONNELLY
“La nueva tienda de La Bodega es nuestra propuesta de cómo vemos el retail en la próxima década. Este proyecto surgió a raíz de las necesidades de los clientes y queremos satisfacerlas, brindando un excelente servicio en este lugar diseñado con esmero y pasión para dar la mejor de las bienvenidas a todo el público que quiere aprender más sobre el mundo enológico y así ayudarlos a descubrir su paladar” dijo José Manuel González Cuadra, vicepresidente ejecutivo de Manuel González Cuesta. El arquitecto Ramón Emilio Jiménez Vicens fue el diseñador encargado de crear cada espacio dentro de la novedosa propuesta, la cual cuenta con el personal más capacitado de toda la industria de distribución vinícola del país y podrán conversar con sus asesores y especialistas enológicos que cuentan con niveles 3 y 4 en el WSET.
YAZMÍN YEARA SEPTIEMBRE 2020 | FLOWMAG.COM 85
Ya está aquí el Mercedes-Benz GLB. Nuestro SUV compacto más versátil. 809.565.3232. www.autozama.com AUTOZAMA 86 FLOWMAG.COM | SEPTIEMBRE 2020
/autozama