#78 路 AGRESTE
16 I ATRODEN QUIÉNES SOMOS
ENCONTRANOS EN
DIRECTOR RESPONSABLE
Novecento, Hoteles Esplendor, Dadá, Tienda Malba, Olsen, La Olla de Félix, Arevalito, Dandy, Bruni, Hotel Faena, Florería Atlántico, Hotel Madero, Tegui, Camarín de las Musas, Fervor, Spa Markus, Osaka, Roho, Cucina Paradiso, Malvón, Sucre, Proa, Voulez Bar, Aldo’s, Le Blé y Farinelli.
Marco Simeone Ariosa marco@intelectualyfrivola.com
DIRECTOR EDITORIAL Esteban Feune de Colombi esteban@intelectualyfrivola.com
EDICIÓN Delfina Campos delfina@intelectualyfrivola.com
Florencia Martínez diseno@intelectualyfrivola.com
Hugo Horita (ilustración La columna), Catriel Martínez (ilustración Visionario), Pato Battellini (foto De la galera), Azul Zorraquín (fotos Oficios y MercedesBenz Talks), Antolín Olgiatti (ilustración Top 5 visitante), Mauro Roll (foto De un amigo) y Javier Velasco (ilustración Grandes vestimentas).
CONTENIDO INTERACTIVO
MUCHAS GRACIAS
REDACCIÓN Lucía Colombo lucia@intelectualyfrivola.com
DISEÑO
Florencia Alcover ra@intelectualyfrivola.com
ASISTENTE COMERCIAL Lucrecia Gratas lucrecia@intelectualyfrivola.com
PRENSA Y RELACIONES PÚBLICAS
GALERA #78 Agreste • 2015 TIRADA: 10.000 ejemplares FOTO DE TAPA: Calu Rivero para la campaña veraniega de Etiqueta Negra, retratada
por Pato Battellini.
Grupo Mass PR info@masspr.net
IMPRESIÓN Galt Printing Ayolas 494 (CABA)
DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA Promail Condarco 4846 / 4572-0505 Galera Intelectual y Frívola es una publicación de Marco Simeone Ariosa, French 3112 (CABA). Las opiniones de los entrevistados y los artículos no reflejan necesariamente la opinión de quienes hacen Galera Intelectual y Frívola.
intelectualyfrivola.com
COLABORAN
Se prohíbe la reproducción parcial o total del contenido publicado en esta edición. Hecho el depósito que marca la ley 11.723.
Calu Rivero, Polito Pieres, Gastón Dorignac, Maximiliano Funes, Cristina Le Mehauté, Humberto Tortonese, Eduardo Novillo Astrada, Astrid Sanguinetti, Juancho Cane, Martín Arozarena, Gustavo Castagnino, Soledad Carranza, Guillermo Cicciari, Mariano Maldonado, Marcela Remoli, Marcela Peduto, Gustavo Hendlin, Pablo Sartori, Lola Scotta, Jorge Roig, Lucio Buttafuoco, German Geller, Lucila Sperber, Fernando Polledo, Diego Romero, Josefina Hassan. Alvaro Rufiner.
18 I LA NUBE
AGRESTE Calu Rivero & Polito Pieres
Cristina Le Mehauté • José Hernández Leopoldo Lugones • Gastón Dorignac Eduardo Novillo Astrada Humberto Tortonese • Heath Ledger
Juan Carlos Harriott
Astrid Sanguinetti • OLIVERIO GIRONDO
Florencio Molina Campos
20 I EDITORIAL GAUCHESCO
Canto X* El pampa educa al caballo como para un entrevero; como rayo es de ligero en cuento el indio lo toca; y, como trompo, en la boca da güeltas sobre de un cuero. Lo barea en la madrugada, jamás falta a este deber; luego lo enseña a correr entre fangos y guadales; ¡ansina esos animales es cuanto se puede ver! En el caballo de un pampa no hay peligro de rodar, ¡jué pucha! y pa disparar es pingo que no se cansa; con prodigalidá lo amansa sin dejarlo corcobiar. *Con estos versos campechanos que integran La vuelta de Martín Fierro, José Hernández dio comienzo a una serie de cantos sobre el amanse de los caballos por los indios.
Desde este retrato –que cuelga en una de las paredes de la Asociación Argentina de Polo– nos contemplan los integrantes de Hurlingham Club, el primer equipo ganador del Argentino Abierto, en 1893. Ellos son Francisco J. Balfour, Frank Furber, C.J. Tentley y, sentado, Hugo Scott-Robson.
VOLVER I 21
Augusto Rodríguez Larreta y Julieta Spina pulularon por el flamante Editor Market.
Adrián Suar, Griselda Siciliani y Carlos Casella festejaron los 90 años de Rochas.
Solana Gassiebayle y Silvita Pereyra Iraola quedaron encantadas con Editor Market.
Lucía Sperber y Sandra Hillar fesejaron junto a Rochas. Justina Bustos y Belén Chavanne se encontraron en el aniversario de Rochas. Soledad Ainesa deslumbró a todos con su plumaje en la quinta edición del Prix de Baron B.
Liz Solari y el Chino Darín hicieron buenas migas en la apertura de Editor Market.
Poncho reventó la fiesta por los 400 años de Grolsch.
CIENCIAS SOCIALES I 23 Roma Renom paseó por Editor Market.
Mia Flores Pirán estuvo en el festejo por los 90 años de Rochas. Carolina Peleretti y Claudia Fontán disfrutaron de la apertura del restaurant Pichón, en Nordelta.
Para Halloween, Heidi Klum y Gigi Hadid se disfrazaron de Jessica Rabbit y Sandy Olsson.
L’Oréal Professionnel mostró los peinados más cancheros en su Fashion Show.
Carla Peterson, Maria Cher y Gabriel Brener la pasaron joya en la apertura de Editor Market.
Concepción Cochrane Blaquier posó sobre el capó de un Mercedes-Benz durante el Prix de Baron B.
24 I EL RELATO
Portador de unos abultados bigotes, Leopoldo Lugones hizo pito catalán a la escena cultural de su época para ensalzar la literatura fantástica; hoy, su natalicio se conmemora como el Día del Escritor. De su maremágnum de imperdibles relatos, traemos a colación “Los caballos de Abdera” por su naturaleza ecuestre. Abdera, la ciudad tracia del Egeo, que actualmente es Balastra y que no debe ser confundida con su tocaya bética, era célebre por sus caballos. Descollar en Tracia por sus caballos, no era poco; y ella descollaba hasta ser única. Los habitantes todos tenían a gala la educación de tan noble animal, y esta pasión cultivada a porfía durante años, hasta formar parte de las tradiciones fundamentales, había producido efectos maravillosos. Los caballos de Abdera gozaban de fama excepcional, y todas las poblaciones tracias, desde los cicones hasta los bisaltos, eran tributarios en esto de los bistones, pobladores de la mencionada ciudad. Debe añadirse que semejante industria, uniendo el provecho a la satisfacción, ocupaba desde el rey hasta el último ciudadano. Estas circunstancias habían contribuido también a intimar las relaciones entre el bruto y sus dueños, mucho
más de lo que era y es habitual para el resto de las naciones; llegando a considerarse las caballerizas como un ensanche del hogar, y extremándose las naturales exageraciones de toda pasión, hasta admitir caballos en la mesa. Eran verdaderamente notables corceles, pero bestias al fin. Otros dormían en cobertores de biso; algunos pesebres tenían frescos sencillos, pues no pocos veterinarios sostenían el gusto artístico de la raza caballar, y el cementerio equino ostentaba entre pompas burguesas, ciertamente recargadas, dos o tres obras maestras. El templo más hermoso de la ciudad estaba consagrado a Anón, el caballo que Neptuno hizo salir de la tierra con un golpe de su tridente; y creo que la moda de rematar las proas en cabezas de caballo, tenga igual proveniencia: siendo seguro en todo caso que los bajos relieves hípicos fueron el ornamento más común de toda aquella arquitectura. El monarca era quien se
mostraba más decidido por los corceles, llegando hasta tolerar a los suyos verdaderos crímenes que los volvieron bravíos; de tal modo que los nombres de Podargos y de Lampón figuraban en fábulas sombrías; pues es del caso decir que los caballos tenían nombres como personas. Tan amaestrados estaban aquellos animales, que las bridas eran innecesarias, conservándolas únicamente como adornos, muy apreciados desde luego por los mismos caballos. La palabra era el medio usual de comunicación con ellos; y observándose que la libertad favorecía el desarrollo de sus buenas condiciones, dejábanlos todo el tiempo no requerido por la albarda o el arnés en libertad de cruzar a sus anchas las praderas formadas en el suburbio, a la orilla del Kossínites para su recreo y alimentación.
A son de trompa los convocaban cuando era menester, y así para el trabajo como para el pienso eran exactísimos. Rayaba en lo increíble su habilidad para toda clase de juegos de circo y hasta de salón, su bravura en los combates, su discreción en las ceremonias solemnes. Así, el hipódromo de Abdera tanto como sus compañías de volatines; su caballería acorazada de bronce y sus sepelios, habían alcanzado tal renombre, que de todas partes acudía gente a admirarlos: mérito compartido por igual entre domadores y corceles. Aquella educación persistente, aquel forzado despliegue de condiciones, y para decirlo todo en una palabra, aquella humanización de la raza equina iban engendrando un fenómeno que los bistones festejaban como otra gloria nacional. La inteligencia de los caballos comenzaba a desarrollarse pareja con su conciencia, produciendo casos anormales que daban pábulo al comentario general. Una yegua había exigido espejos en su pesebre, arrancándolos con los dientes de la propia alcoba patronal y destruyendo a coces los de tres paneles cuando no le hicieron el gusto. Concedido el capricho daba muestras de coquetería perfectamente visible. Balios, el más bello potro de la comarca, un blanco elegante y sentimental que tenía dos campañas militares y ma-
nifestaba regocijo ante el recitado de hexámetros heroicos, acababa de morir de amor por una dama. Era la mujer de un general, dueño del enamorado bruto, y por cierto no ocultaba el suceso. Hasta se creía que halagaba su vanidad, siendo esto muy natural, por otra parte, en la ecuestre metrópoli. Señalábase igualmente casos de infanticidio, que aumentando en forma alarmante, fue necesario corregir con la presencia de viejas mulas adoptivas; un gusto creciente por el pescado y por el cáñamo cuyas plantaciones saqueaban los animales; y varias rebeliones aisladas que hubo de corregirse, siendo insuficiente el látigo, por medio del hierro candente. Esto último fue en aumento, pues el instinto de rebelión progresaba a pesar de todo. Los bistones, más encantados cada vez con sus caballos, no paraban mientes en eso. Otros hechos más significativos produjéronse de allí a poco. Dos o tres atalajes habían hecho causa común contra un carretero que azotaba su yegua rebelde. Los caballos resistíanse cada vez más al enganche y al yugo, de tal modo que empezó a preferirse el asno. Había animales que no aceptaban determinado apero; mas como pertenecían a los ricos, se defería a su rebelión comentándola mimosamente a título de capricho. Un día los caballos no vinieron al son de la trompa, y fue menester constre-
ñirlos por la fuerza; pero los subsiguientes no se reprodujo la rebelión. Al fin ésta ocurrió cierta vez que la marea cubrió la playa de pescado muerto, como solía suceder. Los caballos se hartaron de eso, y se les vio regresar al campo suburbano con lentitud sombría. Medianoche era cuando estalló el singular conflicto. De pronto un trueno sordo y persistente conmovió el ámbito de la ciudad. Era que todos los caballos se habían puesto en movimiento para asaltarla, pero esto se supo luego, inadvertido al principio en la sombra de la noche y la sorpresa de lo inesperado. Como las praderas de pastoreo quedaban entre las murallas, nada pudo contener la agresión; y añadido a esto el conocimiento minucioso que los animales tenían de los domicilios, ambas cosas acrecentaron la catástrofe. Noche memorable entre todas, sus horrores sólo aparecieron cuando el día vino a ponerlos en evidencia, multiplicándolos aun. Las puertas reventadas a coces yacían por el suelo dando paso a feroces manadas que se sucedían casi sin interrupción. Había corrido sangre, pues no pocos vecinos cayeron aplastados bajo el casco y los dientes de la banda en cuyas filas causaron estragos también las armas humanas.
26 I EL RELATO Conmovida de tropeles, la ciudad oscurecíase con la polvareda que engendraban; y un extraño tumulto formado por gritos de cólera o de dolor, relinchos variados como palabras a los cuales mezclábase uno que otro doloroso rebuzno, y estampidos de coces sobre las puertas atacadas, unía su espanto al pavor visible de la catástrofe. Una especie de terremoto incesante hacía vibrar el suelo con el trote de la masa rebelde, exaltado a ratos como en ráfaga huracanada por frenéticos tropeles sin dirección y sin objeto; pues habiendo saqueado todos los plantíos de cáñamo, y hasta algunas bodegas que codiciaban aquellos corceles pervertidos por los refinamientos de la mesa, grupos de animales ebrios aceleraban la obra de destrucción. Y por el lado del mar era imposible huir. Los caballos, conociendo la misión de las naves, cerraban el acceso del puerto.
brillantes. La oposición a sus designios fue lo que suscitó su furia.
Otros hablaban de monstruosos amores, de mujeres asaltadas y aplastadas en sus propios lechos con ímpetu bestial; y hasta se señalaba a una noble doncella que sollozando narraba entre dos crisis su percance: el despertar en la alcoba a la media luz de la lámpara, rozados sus labios por la innoble jeta de un potro negro que respingaba de placer el belfo enseñando su dentadura asquerosa; su grito de pavor ante aquella bestia convertida en fiera, con el resplandor humano y malévolo de sus ojos incendiados de lubricidad; el mar de sangre con que la inundara al caer atravesado por la espada de un servidor...
Sólo la fortaleza permanecía incólume y empezábase a organizar en ella la resistencia. Por lo pronto cubríase de dardos a todo caballo que cruzaba por allí, y cuando caía cerca era arrastrado al interior como vitualla.
Mencionábase varios asesinatos en que las yeguas se habían divertido con saña femenil, despachurrando a mordiscos a las víctimas. Los asnos habían sido exterminados, y las mulas subleváronse también, pero con torpeza inconsciente, destruyendo por destruir, y particularmente encarnizadas contra los perros.
Entre los vecinos refugiados circulaban los más extraños rumores. El primer ataque no fue sino un saqueo. Derribadas las puertas, las manadas introducíanse en las habitaciones, atentas sólo a las colgaduras suntuosas con que intentaban revestirse, a las joyas y objetos
El tronar de las carreras locas seguía estremeciendo la ciudad, y el fragor de los derrumbes iba aumentando. Era urgente organizar una salida, por más que el número y la fuerza de los asaltantes la hiciera singularmente peligrosa, si no se quería abandonar la
ciudad a la más insensata destrucción. Los hombres empezaron a armarse; mas, pasado el primer momento de licencia, los caballos habíanse decidido a atacar también. Un brusco silencio precedió al asalto. Desde la fortaleza distinguían el terrible ejército que se congregaba, no sin trabajo, en el hipódromo. Aquello tardó varias horas, pues cuando todo parecía dispuesto, súbitos corcovos y agudísimos relinchos cuya causa era imposible discernir, desordenaban profundamente las filas. El sol declinaba ya, cuando se produjo la primera carga. No fue, si se permite la frase, más que una demostración, pues los animales se limitaron a pasar corriendo frente a la fortaleza. En cambio, quedaron acribillados por las saetas de los defensores. Desde el más remoto extremo de la ciudad, lanzáronse otra vez, y su choque contra las defensas fue formidable. La fortaleza retumbó entera bajo aquella tempestad de cascos, y sus recias murallas dóricas quedaron, a decir vedad, profundamente trabajadas. Sobrevino un rechazo, al cual sucedió muy luego un nuevo ataque. Los que demolían eran caballos y mulos herrados que caían a docenas;
pero sus filas cerrábanse con encarnizamiento furioso, sin que la masa pareciera disminuir. Lo peor era que algunos habían conseguido vestir sus bardas de combate en cuya malla de acero se embotaban los dardos. Otros llevaban jirones de tela vistosa, otros, collares, y pueriles en su mismo furor, ensayaban inesperados retozos. De las murallas los conocían. ¡Dinos, Aethon, Ameteo, Xanthos! Y ellos saludaban, relinchaban gozosamente, enarcaban la cola, cargando en seguida con fogosos respingos. Uno, un jefe ciertamente, irguióse sobre sus corvejones, caminó así un trecho manoteando gallardamente al aire como si danzara un marcial balisteo, contorneando el cuello con serpentina elegancia, hasta que un dardo se le clavó en medio del pecho... Entre tanto, el ataque iba triunfando. Las murallas empezaban a ceder. Súbitamente una alarma paralizó a las bestias. Unas sobre otras, apoyándose en ancas y lomos, alargaron sus cuellos hacia la alameda que bordeaba la margen del Kossínites; y los defensores volviéndose hacia la misma dirección, contemplaron un tremendo espectáculo. Dominando la arboleda negra, espantosa sobre el cielo de la tarde, una colosal cabeza de león miraba hacia la ciudad. Era una de esas fieras an-
tediluvianas cuyos ejemplares, cada vez más raros, devastaban de tiempo en tiempo los montes Ródopes. Mas nunca se había visto nada tan monstruoso, pues aquella cabeza dominaba los más altos árboles, mezclando a las hojas teñidas de crepúsculo las greñas de su melena. Brillaban claramente sus enormes colmillos, percibíase sus ojos fruncidos ante la luz, llegaba en el hálito de la brisa su olor bravío, inmóvil entre la palpitación del follaje, herrumbrada por el sol casi hasta dorarse su gigantesca crin, alzábase ante el horizonte como uno de esos bloques en que el pelasgo, contemporáneo de las montañas, esculpió sus divinidades. Y de repente empezó a andar, lento como el océano. Oíase el rumor de la fronda que su pecho apartaba, su aliento que iba sin duda a estremecer la ciudad cambiándose en rugido. A pesar de su fuerza prodigiosa y de su número, los caballos sublevados no resistieron semejante aproximación. Un solo ímpetu los arrastró por la playa, en dirección a la Macedonia, levantando un huracán de arena y de espuma, pues no pocos disparábanse a través de las olas. En la fortaleza reinaba el pánico. ¿Qué podrían contra semejante enemigo? ¿Qué gozne de bronce resistiría
a sus mandíbulas? ¿Qué muro a sus garras? Comenzaban ya a preferir el pasado riesgo (al fin en una lucha contra bestias civilizadas), sin aliento ni para enflechar sus arcos, cuando el monstruo salió de la alameda. No fue un rugido lo que brotó de sus fauces, sino un grito de guerra humano, el bélico “¡alalé!” de los combates, al que respondieron con regocijo los “hoyohei” y los “hoyotohó” de la fortaleza. ¡Glorioso prodigio! Bajo la cabeza del felino, irradiaba luz superior el rostro de un numen; y mezclados con la flava piel, resaltaban su pecho marmóreo, sus brazos de encina, sus muslos estupendos. Y un grito, un solo grito de libertad, de reconocimiento, de orgullo, llenó la tarde: –¡Hércules, es Hércules que llega!
Dos mandrágoras, una femenina y otra masculina, del códice Neapolitanus Dioscurides (circa 1600).
28 I MANUSCRITO: ANÓNIMO
30 I CAPTURAS
MACHETE EN MANO, NOS ABRIMOS PASO ENTRE LOS MATORRALES DE LA WORLD WIDE WEB PARA TRAERLES ESTAS CUATRO PLATAFORMAS QUE COMPLACERÁN A ENTUSIASTAS DEL POLO Y DE LA NATURALEZA.
¿Querés saber el hándicap de cada jugador? ¿Cuántos torneos existen y cuándo se disputan? ¿Cómo son los estatutos y reglas de juego? Toda la información relacionada con el deporte de reyes está condensada en la página de la Asociación Argentina de Polo (www. aapolo.com). Aunque no resalta por su diseño, tiene todas las respuestas que buscás y las que no, también.
@nachofigueras es la cuenta del célebre y apuesto polista, reconocido tanto por sus habilidades arriba del caballo como por protagonizar incontables campañas de ropa, perfumes y revistas. Además de conocer su vida deportiva, estarán al tanto de las andanzas de su adorable familia que, para nuestra sorpresa, tiene su propio hashtag: #WeAreFigueras.
Cada casa, oficina o tienda es capaz de generar una montaña de basura en muy poco tiempo. Sólo en Gran Buenos Aires, se tiran ¡17.000! toneladas de residuos por día y casi la mitad de lo que termina en el tacho es orgánico. Redcompostaje.org.ar llega para instruir sobre cómo reutilizar los desperdicios ofreciendo consejos, estadísticas de progreso y talleres de compostaje.
Pensada por y para aficionados del avistaje de plumíferos –también conocido como “birding” en los países anglosajones–, la app iBird es un glosario virtual de cientos de especies volátiles. Buscá por nombre o indagá en la copiosa lista de alados especímenes para averiguar sus características, escuchar sus canturreos, ver fotos o acceder a un mapa de ubicación de cada ave.
LA COLUMNA I 33
LA NATURALEZA COMO LIENZO Toma la palabra Cristina Le Mehauté, celebrada paisajista de formación autodidacta que está por publicar su segundo libro, Al tiempo no le gusta que hagan las cosas sin él, y que descubrió su pasión por el diseño de exteriores cuando tenía nueve años.
ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA
A lo largo de mi vida incursioné en la arquitectura, la biología, el marketing y las artes plásticas con diferentes maestros; también hice andinismo y espeleología –estudio de las cavidades subterráneas–. Desde los nueve hasta los 17 años, atendí un kiosco; además, vendía de todo, usado y nuevo, en bicicleta, colectivo o caminando. Me gusta cantar y mi piano siempre me acompaña. Soy sencilla. No manejo ni veo televisión. Me encanta llamar la atención para que la gente se ría y olvide sus penas. Amo ayudar. Diría que no sé pedir, pero sé agradecer. En cuanto a mi profesión, me considero una artista del paisaje, que es mucho más que colocar plantas, hacer caminos y ubicar esculturas. ¡Se trata de mover las emociones! Prefiero decir que en el paisajismo no existe la moda, al menos para mí. Algunos de mis clientes me llaman hace más de 25 años para que los comprenda y los sorprenda extendiendo sus sentimientos hacia un lugar exterior que aman. Por mi parte, busco dar respuestas sencillas, inteligentes, sensibles y prácticas, pero, sobre todo, con presencia y amor. Mi profesión me lleva por todo el país, por naciones limítrofes y más lejos también. Si bien nunca programo un tiempo para descansar, la vida sigue sorprendiéndome con viajes. ¡Así es de increíble! En este momento estoy en la Patagonia, adonde los martín pescador, las avutardas y otros increíbles pájaros cruzan los bosques. Aquí estoy restaurando el paisaje, quitando lo que no pertenece al lugar y plantando lo nativo; es una gloria que un cliente me lo permita.
También tengo la suerte de trabajar en Punta del Este, adonde las condiciones son extremas por su suelo y el viento marino. Llevo un cuarto de siglo trabajando con esa realidad, entonces se volvió fácil de resolver: uso plantas que atemperan el viento, galerías que refugian del sol feroz, mobiliarios que se ponen grises, bibliotecas que contienen plantas y sorpresas, bosques que cobijan y reúnen. Todo sucede después de acompañar maravillosas obras con el correr de los años. No tengo predilecciones. El tiempo me enseñó que en cada cosa y en cada tema hay algo para descubrir y que cuanto más difícil es el desafío, más me conquista: terrazas, bosques, campos, balcones, jardines, chacras, estancias, canchas, barrios, plazas, parques temáticos, parques sensibles, parques industriales o shoppings. En cada proyecto veo el encanto de lo nuevo, que espera mi experiencia de 43 años. Asimismo, me gusta trabajar en equipo, conocer el caudal que tiene el otro y hacer de esta profesión un encuentro, una suma de esfuerzo y pasión. Una de mis conquistas recientes fue armar, a partir de una cancha de polo absolutamente desierta, un diseño con especies nativas y de gran tamaño, resolviendo así el tema de la falta de sombra para la gente y los caballos. A su vez, estas plantas armonizaron el espacio al hacer que llegaran pájaros, habitantes de un territorio nuevo.
34 I VISIONARIO: JUAN CARLOS HARRIOTT
Criado entre pingos y tacos, Juan Carlos Harriott es considerado el mejor jugador de polo de la historia. Apodado por sus contemporáneos como el Inglés o Juancarlitos, este jinete convirtió su primer gol a los 17 años y, a partir de ahí, se transformó en una aplanadora galopante de triunfos, llevando a Coronel Suárez Polo Club a levantar la triple corona en ¡cuatro ocasiones! A los 44 años se despidió de las canchas para retirarse en su estancia La Felisa; sin embargo, la casona se incendió hace unos meses y desde entonces ignoramos su paradero. De intachable espíritu deportivo, las destrezas de Juancarlitos trascendieron el polo: el backhander que realizaba entre las patas de su caballo para una publicidad de Old Smuggler inspiró a Guillermo Vilas a la hora de crear “La gran Willy”.
DE LA GALERA I 37
POLITO PIERES & CALU RIVERO ¿Cuál es vuestro estado mental más frecuente? P: Colgado. C: Curiosa.
Del asado, ¿con qué se quedan? P: Con el matambre de cerdo: es lo que más me gusta. C: ¡Con el ritual!
¿Qué imagen mental viene a su cabeza cuando escuchan la palabra “campo”? P: Caballos. C: Estirando los brazos… ¡llevame!
Si pudieran rebautizarse, ¿qué nombre se pondrían? P: Polisha. C: Bienvenida. ¿Cuál fue su viaje más extravagante? P: Una escapada a Los Ángeles para hacer surf. C: Dubai, en el marco de un proyecto con Carolina Herrera. Sentí un choque cultural muy fuerte.
¿Cuál es la frase que más repiten? P: “Perdonar es divino, pero mandar a la mierda es sensacional”. C: “Músicaxfavor”. ¿Qué fue exactamente lo último que compraron? P: Un desayuno en Tackroom. C: Un dulce de papaya que compré en el Chaco para mi mamá. Si pudieran viajar en el tiempo, ¿a qué momento irían? P: A mi viaje de egresados. C: Aquí y ahora, eterno.
¿Cuál es su medio de transporte predilecto? P: ¡El auto, con música a fondo! C: Andar en auto con mi música, mi perfume, mi ritmo y mi perra Liona al ladito. Si fueran magos, ¿qué sacarían de la galera? P: Replicaría seis veces a mi yegua preferida. C: ¡Unicornioooooooos!
38 I ÁRBOL GENEALÓGICO
BUCÉFALO Alejandro Magno quería tanto ¡pero tanto tanto! a su indómito caballo, que fundó la ciudad Alejandría Bucéfala en su honor.
TIRO AL BLANCO En MercadoLibre pueden comprar la réplica en miniatura del simpático equino que acompaña a Woody, el vaquero del film Toy Story, por $ 2.290.
CABALLO BLANCO DE SAN MARTÍN Celebérrimo por haber transportado a un patilludo prócer y por la exasperante adivinanza: “¿de qué color era el caballo blanco de San Martín?”.
SOMBRAGRÍS El legendario caballo de Gandalf, el mago de la saga El señor de los anillos, provenía de la dinastía “mearas”, que sólo montaban los reyes de Rohan.
TORNADO “En su corceeeeeel, cuando sale la luna, aparece el bravo Zorro. Al hombre del mal él sabrá castigar marcando la zeta del Zorro. Zorro, Zorro, su espada no fallará”.
HUASO No confundir con “guaso”. Dícese de un caballo que en un concurso de 1949 logró un récord de salto en alto al superar los inefables 2,47 metros.
CABALLO DE TROYA La mayor boludeada de la antigüedad vino en formato ecuestre: se trató de una colosal estatua que llevaba ¡300! soldados adentro.
PEGASO Capo di tutti capi, este pingo blanquileche acompañó en sus peripecias a un sinfín de héroes griegos de toda calaña, como Belerofonte, Perseo o Zeus.
BABIECA
9 CABALLOS CÉLEBRES
Este cuadrúpedo, inseparable de su dueño, estiró la pata a los 40 pirulos y relinchó a través de todos los cantares del Mío Cid.
STILL LIFE I 39
John Franklin en Los chicos del maĂz (1984).
OFICIOS: REFEREE DE POLO I 41
AL GALOPE
Desde los campos de Tortugas hasta los inhóspitos parajes de Dubai, Gastón Dorignac, ex jugador y maestro referee del deporte de reyes, vela por la disciplina de este excepcional juego y asegura que los árbitros de polo son “una raza aparte”. Texto: Lucía Colombo Fotos: Azul Zorraquín
¿Cómo te convertiste en referee de polo?
Arranqué en 1994, cuando empezó a haber referees oficiales. Antes, los jugadores ejercíamos ese rol: el de mayor hándicap del segundo partido hacía de referee en el primer encuentro y el de mayor hándicap del primer partido hacía de referee en el segundo. A medida que florecieron los negocios alrededor del polo, tuvo que cambiar el mecanismo porque había intereses de por medio y, por lo tanto, acusaciones de arbitraje parcial. Al principio, los referees oficiales éramos muy poquitos: Federico Martelli, Daniel Bodou, otros dos y yo.
¿Qué requisitos se necesitan para ser referee?
Para ser árbitro de categoría A, es obligatorio haber tenido un mínimo de seis de hándicap ya que se entiende que tenés un nivel importante. Además, hacés un curso y pasás exámenes psicofísicos y psicotécnicos; recién entonces te hacen el examen con veedores y un grupo de coordinadores. Según cómo te califiquen, vas a la categoría A, B o C.
¿Cuántos árbitros hay en el mundo del polo?
Clase A somos ocho en todo el mundo y debe haber alre-
dedor de 25 para las categorías B y C. Además, hay otros 50 referees “no oficiales”, que son jugadores que quieren probarse en ese rol.
¿Cuán regida por el calendario de polo está tu actividad?
¡Muchísimo! Somos como los gitanos. Hacemos temporadas de acuerdo con lo que exige el calendario. El 1° de septiembre arranca la temporada de polo alto en Argentina, que comprende los abiertos del Jockey, de Tortugas, de Hurlingham y de Palermo. Les sigue el Abierto de Estados Unidos, Dubai en diciembre y un súper torneo en República Dominicana –
que van a hacer por primera vez este año–. En febrero empieza la temporada en Colombia; después, Inglaterra, Madrid y finalmente Sotogrande y Saint-Tropez.
Entre tantos viajes, ¿dónde está tu hogar?
Vivo en todo el año en las Sierras de Alpedrete, en España. Es un lugar lindísimo en la montaña, a 40 kilómetros de Madrid, uno de esos pueblitos con 300 habitantes en el que podés comer por dos euros.
¿Cómo resumirías la tarea de un referee?
Hay que subirse al caballo y pasarse dos horas observando todo, sin pestañear. Tenés que estar muy bien físicamente, mantener la mente atenta y saber abrir y cerrar los partidos. Para ser árbitro en clase A necesitas 3 cosas básicas: conocer el reglamento, tener el criterio para aplicarlo y, sobre todo, tener huevos para mantener tu postura porque, si no, los jugadores te pasan por encima. Los que tenemos ese nivel somos tres; el resto acompaña.
¿Cuál es tu relación con los jugadores adentro de la cancha?
Por un lado, actúo un poco como psicólogo porque, si vienen muy alterados, hay que calmarlos y mentalizarlos para que sigan en el juego. Si les seguís la pelea,
no resolvés nada. Nosotros mandamos adentro de la cancha: somos los dueños del circo, pero no parte de él. Si pasás a ser parte del circo –es decir, si te convertís en protagonista– algo está mal.
¿Qué dificultades hay en el arbitraje a caballo?
Lo más complicado radica en que los jugadores conocen perfectamente el caballo con el que van a jugar y nosotros no. Puede tocarnos entrar en la cancha con un animal bueno o con un demonio; eso se debe a que el caballo te lo dan los jugadores o la organización. Básicamente, con un caballo malo no podés hacer de referee porque estás pensando más en que el caballo no te lastime que en la jugada. Además, si el tiempo está feo, es complicado ver en detalle las jugadas. Por último, si los jugadores tienen un problema personal entre ellos, es más difícil de controlar el juego; eso suele suceder cuando hay intereses detrás del partido.
¿A qué tipo de intereses te referís?
Como en todos los deportes profesionales, hay mucha negociación de por medio: jugadores, campos, caballos, casas y más. Es un tema complejo. Como referee, es primordial no tener ninguna relación directa con los negocios del polo, para que nadie pueda acusarte de nada.
¿Recordás algún partido que te hayas enorgullecido de arbitrar? Sin duda, me quedo con la final de Palermo del 99: era una época en la que el polo empezaba a cambiar. Fue mi primera final en Palermo. A su vez, fue como decir “llegué, estoy acá”.
¿Extrañás tus épocas de jugador?
Siempre quiero jugar, pero después de los amistosos termino muerto. Creo que ya se me pasó el cuarto de hora. Igualmente, estoy el día entero morfando polo: nací con esto y voy a morir con esto.
¿Tus hijos siguieron el mismo camino?
Por suerte, les inculqué desde chiquitos todos los deportes. Tienen libre albedrío. No quería que sigan el mandato paterno, así ahorran en psicólogos. Ellos hacen todo menos jugar al polo. Ya me dijeron que no les gustaba, aunque aman los caballos. Me da lo mismo si son abogados o hippies, mientras decidan ellos qué les gusta.
¿Cómo es crecer en el mundo del polo?
Puedo asegurar que no hay cosa más aburrida que la vida del jugador de polo. Todos piensan que es un mundo lleno de glamour: tiene sentido porque uno se codea con príncipes y sultanes. Por ejemplo, la madrina de mis hijos es Sarah Fergu-
son, Duquesa de York, pero yo la veo como una hermana. Existe un mito de que el jugador anda vestido de traje y se la pasa en eventos increíbles, ¡y es mentira!: está metido todo el día dentro de una caballeriza porque vive, come y caga para su caballo. No puede salir de fiesta porque trabaja con su cuerpo y cualquier irresponsabilidad es un riesgo de lesión. En las grandes fiestas no vas a ver a ningún jugador de polo, pero, si hacés un asado en las caballerizas, van a estar todos porque ése es su elemento.
¿Qué sentís cuando presenciás una lesión o un golpe en la cancha?
La pasás mal, rogás que el flaco reaccione. Justo después de enterarme de que iba a ser papá, me quedé practicando solo hasta tarde y el caballo se cayó encima de mí. No sentía el cuerpo. A la media hora me vinieron a buscar. Por suerte no era nada, pero en ese momento de duda te pasan miles de cosas por la cabeza. La única solución es sacarte el miedo rápido porque, si se instala en tu cabeza, no sale más. Hay que volver a subirse al caballo enseguida después de un golpe.
OFICIOS: REFEREE DE POLO I 43
“
Nosotros mandamos adentro de la cancha: somos los dueños del circo, pero no parte de él.
”
¿Hay buena disciplina en el polo?
Cada vez hay más. Los jugadores más antiguos, que empezaron con nosotros en el 94, van a dejar de jugar competitivamente dentro de poco. La camada que viene detrás de ellos se educó y se crió con referees profesionales. Por eso, son más respetuosos. Además, desde que usamos la Go Pro aprendieron a quejarse menos.
¿Cómo cambió el polo en los últimos años? La tecnología lo cambió mucho. Antes nos hacían llevar una cajita con un casette y un grabador para documentar todo lo que pasaba en la cancha; hoy tengo una Go Pro encima y una radio con la que hablo con un tercero, que está frente a una televisión. Si hay alguna duda, él mira la repetición nueve veces y me ayuda a definir qué medida tomar.
¿Qué opinás del nivel del polo nacional?
La primera medalla olímpica de oro que ganó Argentina fue por el polo. En el mundo entero hay cada vez más jugadores extraordinarios; sin embargo, un abismo los separa con los nuestros. Se debe a que los jugadores nacionales se dedican exclusivamente a eso. Acá hay ocho jugadores con diez de hándicap, la máxima valorización.
44 I PATADAS DE CABALLO
¡ICO, ICO, CABALLITO! E
n el magistral libro Don Quijote de la Mancha, considerado el mejor trabajo literario en español jamás escrito, Cervantes escribe sobre los pormenores de bautizar a un jamelgo: “cuatro días se le pasaron en imaginar qué nombre le pondría... y así, después de muchos nombres que formó, borró y quitó, añadió, deshizo y tornó a hacer en su memoria e imaginación, al fin le vino a llamar Rocinante, nombre a su parecer alto, sonoro y significativo de lo que había sido cuando fue rocín, antes de lo que ahora era, que era antes y primero de todos los rocines del mundo”.
N
os agarró un rapto melancólico y le preguntamos a nuestros seguidores de Facebook: “cuando eran chicos, ¿qué querían ser de grandes?”. Aquí, algunas respuestas: 1) Vedette o científica; 2) Astrónoma; 3) Directora de cine; 4) Dermatólogo; 5) Mamá; 6) Seguir siendo niña; 7) Pelé; 8) Modelo; 9) Astronauta; 10) Dibujante; 11) Arquéologa; 12) La Mujer Maravilla; 13) Paleontólogo; 14) Power Ranger; 15) Cocinera, abogada y médica; 16) Bailarina de ballet; 17) Neoliberal; 18) Futbolista; 19) Anarquista; 20) Niñera; 21) Policía; 22) Cajera de supermercado; 23) Escritor de cómics.
E
s probable que una de las leyendas rurales más difundidas de la modernidad sea la del Chupacabras. Descrito como una criatura escamosa, de color gris verdoso y con espinas afiladas a lo largo de su espalda, quienes lo vieron también aseguran que mide alrededor de un metro y salta como un canguro. La primera vez que se habló de esta alimaña fue en 1995, cuando ocho ovejas aparecieron muertas con tres heridas en el pecho en un campo de Puerto Rico; desde entonces, fue avistada a lo largo y lo ancho de América y apodada “el Pie Grande de la cultura latina”.
R
ebelión en la granja, el librazo de George Orwell, cuenta la historia de un grupo de animales que toman por la fuerza el campo de un viejo ranchero. Con el control del predio, el ganado forma su propio gobierno, que terminará convirtiéndose en una desfachatada tiranía. Este sistema –que guarda asombrosas similitudes con el socialismo ruso– basa sus principios en los siete mandamientos del cerdo Viejo Mayor, autor intelectual del levantamiento: “1) Todo lo que camina sobre dos pies es un enemigo; 2) Todo lo que camina sobre cuatro patas o tenga alas es un amigo; 3) Ningún animal usará ropa; 4) Ningún animal dormirá en una cama; 5) Ningún animal beberá alcohol; 6) Ningún animal matará a otro animal; 7) Todos los animales son iguales”.
DICEN LOS QUE SABEN QUE LAS OVEJAS DE LA EDAD MEDIA ERAN TRES VECES MÁS CHICAS QUE LAS ACTUALES. DICEN LOS QUE SABEN QUE SI NO TE BUSCA, NO TE QUIERE. DICEN LOS QUE SABEN QUE LAS MEJORES SIESTAS SE DUERMEN EN EL CAMPO. DICEN LOS QUE SABEN QUE LAS RATAS TIENEN COSQUILLAS. DICEN LOS QUE SABEN QUE QUIEN AMA SABIENDO POR QUÉ AMA, NO AMA. DICEN LOS QUE SABEN QUE EL BALIDO DE CABRA SUENA CON DISTINTOS ACENTOS. DICEN LOS QUE SABEN QUE AFLOJEN CON LO ORGÁNICO. DICEN LOS QUE SABEN QUE ACOMODO MATA CURRICULUM. DICEN LOS QUE SABEN QUE LOS EGIPCIOS CREARON EL PRIMER SISTEMA DE RIEGO. DICEN LOS QUE SABEN QUE LAS CANAS SON COOL. DICEN LOS QUE SABEN QUE UN NIÑO QUE CRECE SIN MASCOTAS, NO ES UN NIÑO. DICEN LOS QUE SABEN QUE YA NO EXISTEN LOS HIPSTERS AUTÉNTICOS. DICEN LOS QUE SABEN QUE EL CABALLO ES EL MEJOR MEDIO DE TRANSPORTE.
MANTÉNGANSE ATENTOS A LO QUE DICEN LOS QUE SABEN.
¡ ESCANEÁ LA PÁGINA Y ESCUCHÁ UN POEMA DE OLIVERIO!
46 I LA FRASE: OLIVERIO GIRONDO
Á UE T RRA RE C E , C MP NU TR .
PLANETA LOLLAPALOOZA I 47 A modo de “canal youtubero”, armamos un lisérgico popurrí con los videoclips de algunas de las bandas que tocarán en este fabuloso festival.
Alabama Shakes – “Sound & Color”
Tame Impala – “Solitude Is Bliss”
Un astronauta despierta después de estar 500 años congelado en su nave espacial y lo primero que escucha es esta bandaza sureña.
Estos excéntricos australianos musicalizan los vaivenes de un hombre que pasa de bailar en una lluvia de papel picado a enfrentarse violentamente con la sociedad.
Noel Gallagher’s High Flying Birds – “AKA… What a life!”
Snoop Dogg – “California Roll”
Forma parte de una serie de videos que relatan las desventuras de una moza gringa; en este capítulo, tiene un luminoso encuentro con el irreverente actor Russell Brand.
No se dejen engañar por su nombre de pieza de sushi: este clip contiene un simulador que te lleva a pasear al futuro de la mano de Snoop, Stevie Wonder y Pharrell Williams.
48 I TRASTIENDA DE TAPA
MIAMIARIO
Para todos los que no lo sepan aún, Grupo Mass desembarcó en Miami con bombos, platillos y un máster en spanglish. Nosotros, desde aquí, creamos este antojadizo, desopilante y minucioso diccionario que funciona como una suerte de “grincár” que viene como anillo al dedo para explorar las entrañas de la ciudad que se ha convertido en la capital de Latinoamérica.
ART DÉCO:
La ciudad fundada en 1896 alberga el mayor acervo “vivo” de arquitectura art déco del mundo. Su casi medio millón de habitantes disfruta a diario de unos 800 edificios de ese estilo –creado por Le Corbusier– en el distrito histórico de Miami Beach, combinados con las inefables palmeras. Son alrededor de 30 manzanas de hoteles y residencias de los años 20, 30 y 40. En 1979, la zona fue incluida en el Registro Nacional de Lugares Históricos. Casi todos los ejemplares fueron restaurados y pintados nuevamente en sus tonos pastel originales. Un dato de color: de 15 al 17 de enero se lleva a cabo la trigésimo novena edición de la feria Art Deco Weekend en Ocean Drive. Otro dato colorido: en Buenos Aires, el estadio del Club Atlético Huracán, situado en el sur de la ciudad, fue el primero en su tipo en todo el continente. Uno más y no jodemos más: Bombai es la segunda ciudad que cobija la mayor cantidad de edificios art déco en el mundo. ¿El arquitecto de ese género más fecundo de Miami? Don Lawrence Murray Dixon, artífice de innumerables telos.
BALSEROS:
Aún hoy leemos en los medios noticias de balseros que fueron rescatados, de balseros que perdieron la vida o de balseros que llegaron a duras penas a la otra orilla. La esencia de Miami se define en su relación con Cuba y, particularmente, en el vínculo con todos aquellos cubanos que arribaron –por mar, por tierra o por aire– a costas yanquis por la Florida. Uno de los balseros más conocidos fue el niño Elián González, cuya madre murió en la travesía. La noticia se convirtió en un punto de tensión entre Estados Unidos, donde el niño había sido acogido por
su familia paterna, pero sin el consentimiento materno ni de su país de origen, cuyo gobierno reclamaba la entrega del niño al padre, residente en la isla. Otro caso resonante ocurrió en 2003, cuando doce muchachos convirtieron un camión Chevy del ’51 y trataron de surcar el peligroso mar. El artefacto se mantenía a flote por una serie de depósitos vacíos y con una pequeña hélice. Los balseros fueron avistados a 40 millas al sur de Key West y devueltos a Cuba. El vehículo anfibio fue hundido en el mar para evitar ser utilizado como monumento a la inventiva de los quienes tratan de salir de la isla. Tiempo más tarde volvieron a intentarlo, pero en un Buick del ’59.
C
RUCEROS: El puerto de Miami es el que recibe la mayor cantidad de cruceros en todo el planisferio. Situado sobra la bahía Biscayne, es tránsito obligado para todos los mastodontes que surcan el Atlántico. En promedio, casi cuatro millones de pasajeros pasan por allí, repartidos en 13 empresas de cruceros: Aida, Azamara Club, Carnival, Celebrity, Costa, Crystal, Disney, MSC, Norwegian, Oceania, Regent Seven Seas, Resorts World Bimini y Royal Caribbean International. Sumadas las actividades turísticas a las comerciales, el puerto produce 98.000 puestos de trabajo y tiene un impacto económico importante en el condado de MiamiDade, valorado en más de US$ 12.000 millones. Una recomendación: lean Algo supuestamente divertido que nunca volveré a hacer, la sensacional crónica del escritor estadounidense David Foster Wallace, que se trepó a un crucero durante una semana y narró la dramática experiencia en un libro imperdible.
DEXTER:
Emitida por Showtime desde 2006 hasta 2013, esta truculenta serie de ocho temporadas protagonizada por el talentoso Michael C. Hall ubicó a Miami en el universo audiovisual como nunca antes, usando, para sus locaciones, casi todas las variables que ofrecía: playa, mar, puertos, pantanos, ciudad, joda nocturna y un largo etcétera. Algunas de las frases pronunciadas a lo largo del ciclo por Dexter Morgan, descuartizador serial y bizarro revanchista: “Es tranquilizante saber que no soy el único en fingir ser normal”; “si existe el infierno, tengo garantizado un lugar en primera fila”; “otro bonito día en Miami: cadáveres mutilados y posibilidad de chubascos”; “veo tu dolor, puedo entenderlo, pero no sentirlo”. La última, a modo de pregunta: “¿soy una buena persona haciendo cosas malas o una mala persona haciendo cosas buenas?”.
E
VERGLADES: De gran relevancia ecológica, se trata de un riquísimo humedal subtropical localizado en el sur de Florida. Es un hábitat de diversas especies nativas y actualmente está protegido por el Parque Nacional de los Everglades. Esa región del estado se encuentra en la amplia zona de transición entre el clima subtropical y tropical. Como la mayoría de las regiones con ese perfil climatológico, hay dos estaciones básicas: la seca (invierno), que se extiende desde noviembre hasta abril; y la húmeda (verano), que va desde mayo hasta octubre. Alrededor del 70 % de la precipitación anual del sur de Florida se produce en la temporada de lluvias, a menudo como brevísimos, pero intensos aguaceros tropicales. La estación seca ve poca lluvia y la humedad es a menudo muy baja. La estación seca puede ser severa, pudiéndose generar incendios
forestales en esta época. Aquí también podríamos haber hablado, con la letra e, de “enchufes en la calle”, pero eso quedará para otra oportunidad (sí: en Miami hay enchufes callejeros que te salvan la vida).
FREEDOM TOWER:
Ícono absoluto de una ciudad en la que la mayoría de los monumentos históricos más relevantes apenas superan los 60 años de vida. Construida en 1925, servía de sede al periódico Miami News, que se mudó en 1957 para ocupar otra sede más moderna. En los 60, la Torre de la Libertad pasó a ser un edificio público en el que se procesaban, documentaban y proveían servicios médicos a los miles de refugiados cubanos que llegaban a la ciudad huyendo del régimen castrista. Una década más tarde, fue vendida varias veces y alojó a distintas empresas. En 1997 la Freedom Tower se convirtió en una institución que honraba a los exiliados de la isla y contaba con museo, biblioteca y sala de reuniones. En 2005 volvió a manos estatales cuando fue donada al Miami-Dade College. Actualmente, acoge exposiciones sobre la historia de la propia torre.
GUÍA SECRETA (MUY BREVE):
Un decálogo de programas cortitos y al pie: 1) Las ostras del Oyster Bar de Tobacco Road; 2) El Martini Litchi del hotel Mandarin Oriental; 3) Una visita hot al World Erotic Art Museum; 4) Recorrer la ciudad a bordo de un auto exótico, descapotable, alquilado; 5) Ver un partido de los Heat (básquet) o de los Dolphins (fútbol americano); 6) Asistir a una carrera de galgos en el Magic City Casino; 7) Salir a pescar y, si tenés suerte, volver a la costa con un Blue Marlin en tu poder; 8) Un exquisito feca de dorapa en Panther, corazón de Wynwood; 9) Comer un menú de siete
pasos en Zuma; 10) Tomar un trago en el Standard Hotel mientras ven los barcos pasar.
HISTORIA (UN POCO…
Y NADA DE HURACANES):
El topónimo “Miami” deriva de Laguna de Mayaimi, nombre con que Hernando Escalante de Fontaneda nombró al lago Okeechobee en 1575. El topónimo evolucionó a “maymi” y la palabra deriva probablemente de la españolización y significa “agua grande” o “agua dulce”. Otra versión establece que la ciudad recibe su nombre de los indígenas miamis, que residían en torno al lago Okeechobee y a lo largo del río al que dieron su nombre. Antes de su fundación, el área conocida hoy como bahía Vizcaína estaba habitada por las etnias tequesta, mayaimi y, ocasionalmente, los calusa. Cuando llegó Juan Ponce de León al área que actualmente corresponde a Miami, en busca de la «fuente de la juventud», se encontró con una deslumbrante variedad de indígenas. En 1567, con Pedro Menéndez de Avilés, se consolida la presencia española en la región; sobre un asentamiento de los tequesta, los españoles crearon la misión de Tegesta obra del jesuita Francisco Villareal, que se ubicaba en la desembocadura del río Miami. Sin embargo, tras las sucesivas guerras, el territorio fue abandonado por los españoles. Hoy, la ciudad disfruta en promedio de unas 3.000 horas de sol por año.
IGUANAS:
Así como en la película Magnolia llovían sapos y nadie parecía sorprenderse, en Miami cayeron iguanas del cielo. Bueno, no exactamente… En 2008, una ola de frío provocó el fenómeno sorprendente en parques cercanos a la ciudad: una especie de lluvia de iguanas que caían de los árboles, adormecidas por la baja temperatura.
JUNGLE ISLAND:
En el Downtown encontrarán este parque zoológico interactivo que simula ser una selva tropical. En 1936, el austríaco Franz Scherr inauguró Parrot Jungle Gardens, adonde empezó a realizar espectáculos con las aves de su tienda de animales, hasta que se dio cuenta de que era un buen negocio y había que ampliarlo. Tras su expansión, pasó a llamarse Jungle Island y hoy cuenta con cientos de reptiles, peces y mamíferos exóticos, sin olvidarse de las aves, que fueron el puntapié del exuberante lugar, que alberga a Hércules, un tigre que es el felino –según el libro Guinness– más grande del globo. El precio de la entrada asciende a U$S 34.95.
K
ILÓMETROS: Tan sólo 11 kilómetros de largo tiene Miami Beach, la isla que cumplió una siglo de vida en marzo y que se sitúa justo enfrente de la península. Allí, avenidas como Ocean Drive, Lincoln Road o Collins tienen, a esta altura del partido, vida propia. Esta última se llama así en tributo a John Collins, uno de los pioneros de la zona, que se animó a pensar en Miami Beach como en una tierra de vacaciones, lujo y diversión que recibe por año poco menos de 4 millones de turistas. Por si no lo sabían, les contamos que Al Capone fue uno de los primeros en afincarse en la isla: eso sucedió en 1928, pero poco tiempo después lo mandaron a Alcatraz.
LAN:
La aerolínea chilena cuenta con tres vuelos semanales directos a Miami desde Buenos Aires; la próxima vez, si logramos que nos auspicien, podemos hablar largo y tendido de ellos.
52 I TRASTIENDA DE TAPA
MAYFAIR:
Es el nombre de un hotel y spa muy lujoso de Miami, ubicado en Coconut Grove. ¿Por qué lo traemos a colación? Porque allí se instaló Tom Wolfe, el escritor más dandy de todos los escritores, durante varios periodos de tiempo para embadurnarse de la ciudad y escribir Bloody Miami, su cuarta novela. Se lee en una nota de la revista Ñ: “Oscar Corral, un ex periodista del Herald cuestionado por denunciar casos de corrupción entre los anticastristas, fue su Virgilio en esta Divina Comedia que lo llevó por el infierno, el purgatorio y el cielo de Miami. Otra fuente de la vida real fue el sargento Ángel Calzadilla, a quien Wolfe dedica la novela: ‘Corral me presentó a su suegra, una agente inmobiliaria que me llevó a Hialeah, famoso por sus flamencos y por el hipódromo. Hoy es el corazón de la comunidad cubana, aunque los turistas sigan yendo a Little Habana para ver a los viejitos jugando al dominó en el Café Versalles’, dice el escritor de los trajes blancos”.
NÚMERO DE TELÉFONO...
del Consulado Argentino en Miami, ante cualquier urgencia: +1 305 373 1889. El cónsul se llama Marcelo Martín Giusto y dicen los que saben que tiene la mejor. Vale recordar que, de los argentinos residentes en Estados Unidos, la mayoría –unas 100.000 personas– vive en la Florida. Según el censo de 2010, del total de la población miamense, el 70 % son hispanos o latinos de cualquier raza.
OPERACIÓN PETER PAN: Así se llamó una maniobra que dirigieron el Gobierno de Estados Unidos, la Iglesia Católica y los cubanos que se encontraban en el exilio, a través de la cual más de 14.000 niños fueron llevados desde
la isla castrista (y castradora) a Florida. Se llevó a cabo entre el 26 de diciembre de 1960 y el 23 de octubre de 1962. La operación fue diseñada para transportar a los hijos de padres cubanos que temían la ideología comunista de Fidel y que conocían lo sucedido con los “niños de Rusia” enviados por la Segunda República Española a la Unión Soviética. Varios vuelos de Pan Am llevaron a los chicos a Miami, ciudad que, en la jerga de la operación, era llamada La Tierra de Nunca Jamás, por eso a los pequeños se los bautizó los “Peter Pans”. El plan original de la operación contaba con que los niños se reunieran con sus padres al cabo de pocos meses.
POPES:
¿Les resulta rara la palabra? La cosa continúa: popes… argentinos del real estate. Nos referimos, puntualmente, a Alan Faena, Eduardo Costantini y Jorge Pérez. Los tres, cada uno a su manera, han pisado fuerte en Miami con diferentes propuesta. Faena: de la mano de un magnate ruso, construyó un desarrollo inmobiliario de cinco manzanas en Miami Beach que incluye hotel, residencias de lujo, museo y centro comercial, sumando a arquitectos de la envergadura de Norman Foster o Rem Koolhaas. Costantini: lleva adelante la construcción del complejo residencial Oceana Bal Harbour, con diseño del arquitecto peruano Bernardo Fort Brescia. Pérez: nacido en Argentina de padres cubanos, este billonario empresario (apodado el “rey del condominio”) trascendió por la edificación de un museo que lleva su apellido como bandera y que impulsó, junto con Art Basel, el renacer artístico de Miami. El dibujo estuvo a cargo de los suizos Herzog & de Meuron.
Q
UINTO: Falta cada vez menos para que el proyecto gastronómico de La Huella abra sus puertas en Miami. Se va a llamar Quinto y será, al decir de Martín Pittaluga, una suerte de La Huella, pero en versión urbana. Estará instalado en el quinto piso del hotel East –de ahí su nombre–, que un potente grupo de inversores hongkoneses levantó en el barrio de Brickell. La vedette del emprendimiento será la insoslayable parrilla: cuna de ardientes brasas sobre la que se mecerán, en lento arrorró, pescados, carnes y verduras.
RASCACIELOS:
El más alto de toda la península es el hotel Four Seasons, erigido en 2003 sobre un diseño de Gary Edward Handel: tiene 240 metros, 64 pisos de puro acero y una asombrosa capacidad para soportar vientos huracanados. El podio lo completan el Southeast Financial Center, con sus 233 metros de altura y sus 56 plantas, y las Marquis Residences, que exhiben 214 turgentes metros y 67 pisos.
SPANGLISH:
Gladys: “Señora, ¿le vacuno la carpeta?”. Señora: “¿Perdón?”. Gladys: “Que si le vacuno la carpeta porque Rumba no da abasto”. [nota: Rumba es la aspiradora-robot.] Señora: “Sigo sin entenderte, Gladys”. [Segunda nota: Gladys quería decir, en castellano: “Señora, ¿le aspiro la alfombra?”, pero lo dijo en spanglish, aun siendo uruguaya, traduciendo la siguiente frase del inglés: “Shall I vacuum the carpet?”. Hay miles de otros ejemplos, pero éste es ya muy elocuente, ¿no?
TIBURONES:
Son, sin lugar a dudas, los habitantes menos queridos de La Florida. Aquí, unos consejos para evitar encontrárselos: 1) Lo mejor que podés hacer para evitar un tiburón es prestar atención a toda la información de seguridad en la playa. Si no se permiten ciertas actividades en el agua, como buceo, piragüismo o windsurf, no las practiques; 2) Evitá nadar en la madrugada, el atardecer o la noche. La mayoría de los tiburones cazan en estos horarios y son naturalmente más activos y agresivos; 3) No te sumerjas si el agua está turbia o revuelta: esas condiciones te pueden volver extra vulnerable al ataque de los tiburones, animales que tienen muy desarrollados todos los sentidos; 4) Alejate de las fuentes de comida de los temibles bichos: las áreas con actividad pesquera comercial pueden ser particularmente peligrosas (las bandadas de pájaros marinos indican que hay comida en el agua); 5) Permanecé cerca de la costa y no nades usando objetos brillantes (relojes, cadenas, etc).
UNA LISTA…
de algunos famosos nacidos y/o criados en Miami: Sidney Poitier, Eva Mendes, Michael Flessas, Catherine Keener y Andy García (actores); Ace Hood, David Archuleta, Celia Cruz, Gloria Estefan, Barry Gibb, Victoria Justice, Iron & Wine y Jon Secada (músicos); Trevor Ariza, Carlos Arroyo, Raja Bell, Steve Blake, Keyon Dooling, Udonis Haslem, Anthony Mason (basquetbolistas); James Carlos Blake, Edna Buchanan, Patricia Cornwell, Eric García, Thomas Harris, Carl Hiaasen y Jeff Lindsay (escritores).
VUDÚ:
Últimamente, según se rumorea por aquí y por allá, están apareciendo animales decapitados en distin-
tas playas de South Beach. Se habla de cabras, de gallinas y hasta de ¡perros! Al parecer, las muertes se vinculan con rituales que fueron importados por diversas comunidades caribeñas.
WYNWOOD:
Es el nuevo barrio hipster de la península y lleva el epíteto de Arts District porque es, como se intuye velozmente, el centro neurálgico de oficinas, condominios y actividad artística de museos y galerías. Hacia 1950 era conocido como Little San Juan o El Barrio, albergando asociaciones, clínicas y entidades portorriqueñas. La población boricua se fue reduciendo para dar paso a hondureños y nicaragüenses; actualmente sufre un proceso de gentrificación, con la edificación de condominios de lujo, malls y restaurantes. Algunas galerías que se encuentran allí: Abba, Alejandra von Hartz, Bakehouse, Bernice Steinbaum, Chelsea, Damien B., David Castillo, Diana Lowenstein, Dorsch, Dot Fiftyone, DPM, Fredric Snitzer, Emmanuel Perrotin, Gary Nader, Harold Golen, Hélène Lamarque, Kelley Roy, Kevin Bruk, Locust Projects, Perry Milou, Sammer y Yeelen.
XIPOLITAKIS:
Ese extraño personaje farandulero llamado Vicky y de apellido griego posó, en Miami, para la revista Playboy, que, dicho sea de paso, decidió dejar de publicar fotos de minas en tarlipes. Si llegan a ver las imágenes de la Xipolitakis en bolainas por las calles de Miami, a bordo de una Ferrari, o en un yacht, se mueren.
YERKOVICH, ANTHONY:
Este señor que pocos deben conocer fue uno de los brillantes creadores y guionistas de la impostergable serie ochentosa Miami Vice, cuyo elenco estelar encabezaban los pataduras de Don
Johnson (detective James “Sonny” Crockett) y Philip Michael Thomas (detective Ricardo “Rico” Tubbs). El programa se emitió entre 1984 y 1990, contó con cinco temporadas en el aire, geniales cortinas musicales y prefiguró como ningún otro el boom del que gozaron, dos décadas después, las series dedicadas a temas policiacos y de investigación detectivesca. ¿Qué más decir? Trajes de marca con musculosa, pantalones de lino y todo, todo, todo, en colores pastel y chillones; de hecho, se dice que la serie implantó el corte “a medio rapar”, que luego patentó George Michael.
ZIP CODE:
Se sabe que el negocio del correo, al menos en Estados Unidos, está cada vez más floreciente debido a las compras virtuales, ¿verdad? Pues bien, el zip code de Miami arranca siempre con el número 33.
54 I EL CUADRO
> FLORENCIO MOLINA CAMPOS • Bravo corcoveando (circa 1925).
VIDRIERA: ROCHAS 90 Aﾃ前S I 55
los r o p n o r a d n i r lla b e s a C s o l r a C iﾃｨre y m i e n r a p i l t i n c i a S v a a d a l l ante Grise r u d s i r a P s raa a h m c o e h R c e o d N s ! o a z ﾃｱ 90 a Sput w o h s e t os n g i a n m a a p e m d a ﾃｳ p p s o e se c a d de su d n e i t s a r T . a o L j , e o t s b e u f h l e a l e i s s r erde p villosa n o r e i s i u q o ue n q a c r a m a l e d /rochasmenwear
@RochasOficial
rochasweb.com
56 I LA GALLINA DE UN AMIGO: HUMBERTO TORTONESE Humberto Tortonese nos presentó a Norita, su peculiar mascota, y nos contó su historia: “Al mes de haber nacido, la pollita –que ni nombre tenía– fue trasladada al campo junto a sus ocho pequeñas hermanas pollas. Ahí tuvo su primer accidente: una comadreja la sacó por el alambrado del gallinero, pero por algún motivo no se la llevó. Sin embargo, dejó un agujero muy grande en su cuerpito. Cuando me desperté, fui a ver cómo estaban mis pollitas y
noté que faltaba una. Encontré a Norita en la huerta, entre los zapallitos, pidiéndome con la mirada que la salvara. Le di agua y comida y, en el camino a la cuidad, pasé por el pueblo de Lima y la llevé al veterinario. La curaron con Pervinox y azúcar y me dijeron que se iba a salvar, pero que quedaría coja. Entonces, Norita creció en Capital hasta que un día
decidí llevarla de vuelta al campo. Un buen día fue atacada por segunda vez, por un zorro que seguro pensó: ‘a esta coja me la como cruda’. ¡No fue así! Como si el destino no quisiese que muera nunca, aleteó y cacareó tanto, que me desperté y el zorro rajó. Norita volvió a mis brazos y me di cuenta de que era una gallina de cuidad. Todas sus hermanas del campo murieron, pero ella sobrevive. Quizá fue el destino o quizá fue el amor. Ahora convive con Alicia, su hermana perra, que ni siquiera respeta su condición de coja”.
MERCEDES-BENZ TALKS I 57
En esta entrega de #MBArtTalk, el prolífico artista Amadeo Azar compartió una jugosa conversación con la crítica Alicia Arteaga y la galerista Nora Fisch, quien jugaba de local en su espaciosa tienda de arte. Aquí, algo de lo que alcanzamos a escuchar.
viendo una fotografía de una acuarela de Amadeo de una fotografía de un libro de la escultura de Iommi. Hay todo un juego de referencias que tiene que ver con la mediatización del arte, dos situaciones en la que estamos sumergidos. Aquí hay juegos con capas de representación, de reproducción y de ilusión.
Nora Fisch: En esta muestra vemos imágenes de esculturas pertenecientes a maestros del modernismo. Por ejemplo, aquella figura es de Enio Iommi. Amadeo pinta una acuarela, la fotografía y la imprime sobre el mismo papel de acuarela; o sea, estamos
Alicia de Arteaga: Además, es algo que no sabemos bien de qué trata. Lo que está claro es que Amadeo tiene interés en mirar el pasado. Creo que hay una generación de artistas que está volviendo a la geometría: retomaron esa bandera de algo propio después
de haber pasado por la figuración, el pop y lo conceptural. ¿Es un universo que genera una atracción particular? ¿Es nostalgia? Amadeo Azar: Yo creo que es un poco de todo; se trata, además, de un cruce de diferentes formas de encarar ese mismo pasado. En mi caso, un pintor amigo opina que pinto de manera figurativa la abstracción. Alicia de Arteaga: Creo que esa explicación resume perfectamente tu obra.
58 I TOP CINCO RESIDENTE
1 CHICE BOMBÓN
2 ¡PALITO, BOMBÓN, HELADO!
3 TRAGOS PANORÁMICOS
El histórico Teatro Coliseo finalizó su primera etapa de renovación gracias a la Ley de Mecenazgo. Ya se pueden ver las nuevas piezas arquitectónicas que decoran al ancestral edificio.
Recomendación veraniega: recibir el calorcito con un Trifreddo frutos rojos que combina helado Freddo de frutilla a la crema, crema americana y frutos del bosque con crumble, merenguitos y salsa de frutilla. ¡Bomba!
Una de las 10 mejores cantinas de Baires, según el diario neoyorkino The Guardian, se sitúa en la terraza del hotel Pulitzer. Sky Bar se valió de este reconocimiento por su increíble vista, tragos y pegadizos hits.
4 IMPERDIBLE
5 CULTURA CERVECERA
Hasta el 15 de febrero, Malba albergará los proyectos más recientes del artista belga-mexicano Francis Alÿs. Bajo el nombre de Relato de una negociación, esta muestra presenta pinturas, dibujos, esculturas, videos y acciones.
Grolsch Premium Lager celebró a toda pompa sus 400 años de aniversario y su desembarco en el país dentro de una galería de arte en la que cada invitado podía intervenir su botella y bailotear al son de Poncho y DJ Zuker.
¡GRACIAS, HEATH!
¡ ESCANEÁ LA PÁGINA Y SORPRENDETE CON HEATH!
MERCI BEAUCOUP: HEATH LEDGER I 59
60 I TOP CINCO VISITANTE
UNA RAZA CANINA Mi preferida es el Jack Russell, la de la de nuestro perro Igor. Él es como una persona; incluso diría que es un hijo más.
EDUARDO NOVILLO ASTRADA Atentis y vigilantes a las recomendaciones de este jugadorazo de polo que ostenta nueve de hándicap y desciende de la familia fundadora del equipo La Aguada.
UN SNACK Opto por la banana porque me gusta, me sacia y me hace bien. De hecho, siempre llevo dos en el auto cuando salgo de casa.
UN PUEBLO DEL INTERIOR Sin dudas, me quedo con Open Door, ¡mi lugar en el mundo! Realmente es un pueblo de locos, imperdible.
UNA CANCIÓN BAILABLLE
UN GOL INOLVIDABLE
Elijo “Amor francés” de los Redondos. El que no baila con ese tema es un marciano. Me recuerda a las mejores fiestas que compartí con mis amigos.
El mejor de todos fue el de la final del Abierto de Hurlingham 2003. Estábamos jugando el último chucker contra Chapa Uno… veníamos cuatro abajo y con ese gol empezamos a remontar.
62 I DECÍ WHISKY
Astrid Sanguinetti Engalana nuestra galería agreste esta artista reconocida por sus conmovedores retratos de vida silvestre. Sanguinetti define la fotografía como “la percepción de un instante sabiendo que, en el que le sigue, hay una nueva versión de algo IBERÁ (CORRIENTES).
concreto y abstracto a la vez”.
64 I DECÍ WHISKY
PUERTO MADRYN (CHUBUT).
BAHÍA BUSTAMANTE (CHUBUT).
MONTAÑITA (ECUADOR).
IBERÁ (CORRIENTES).
PLANTACIÓN DE CEBOLLAS.
68 I DECÍ WHISKY
IBERÁ (CORRIENTES).
14 17
13 16
18
11
12 15 6
10 7
3 5
9
4
ENTRADA
2 8
1
1 y 6) MERCEDES-BENZ · 2) STELLA ARTOIS · 3) NESPRESSO · 4) GUARDERÍA NIÑOS · 5) ASOCIACIÓN ARGENTINA DE POLO 7) CHANDON · 8) TRIBUNA DORREGO · 9) CANCHA Nº 1 · 10) TRIBUNA C · 11) ALPI · 12) HSBC · 13) CANCHA Nº 2 · 14) TRIBUNA CORONEL PADILLA · 15) FREDDO · 16) PARA ALQUILAR BALCONES · 17) DIRECCIÓN DE REMONTA Y VETERINARIA · 18) JAEGER
ABIERTO DE POLO I 71
ZONA A
ZONA B
viernes 20 de noviembre
sábado 21 de noviembre
resultados
resultados
14:00 hs Cancha 2
La Dolfina
Magual
14:00 hs Cancha 2
16:30 hs Cancha 1
Alegría
La Aguada
16:30 hs Cancha 1
Ellerstina L. A. Las Monjitas
sábado 28 de noviembre
ganador
resultados
14:00 hs Cancha 2
perdedor
16:30 hs Cancha 1
ganador
perdedor
ganador
perdedor
16:30 hs Cancha 1 ganador
perdedor
sábado 5 de diciembre
domingo 6 de diciembre
resultados
14:00 hs Cancha 2
Chapaleufú
domingo 29 de noviembre
resultados
14:00 hs Cancha 2
Washington
perdedor
resultados
14:00 hs Cancha 2
perdedor
16:30 hs Cancha 1
perdedor
perdedor
ganador
ganador
16:30 hs Cancha 1 ganador
ganador
FINAL
sábado 12 de diciembre resultados
16:30 hs Cancha 1 ganador zona A
ganador zona B
A continuación, todo lo que necesitabas saber (y nunca te animaste a preguntar) sobre la filosofía agrícola del momento: les acercamos los Principios y Objetivos de la Agricultura Orgánica, manual de la IFOAM –International Federation or Organic Agriculture Movements– que explica las características y el modus operandi de esta revolución alimenticia que atrajo a hipsters como miel a las moscas. ¿Qué es la agricultura orgánica?
Hay mucha confusión sobre lo que realmente significa agricultura orgánica. La palabra “orgánica” significa “de origen vegetal o animal”, pero también se aplica al aspecto organizacional de un organismo; por consiguiente, “la agricultura orgánica” no es un término muy preciso. Para algunas personas es el tipo de agricultura que se basa en abonos orgánicos o insumos naturales, o sea mineral u otros pesticidas de origen de vegetal. En vista de lo anterior, el énfasis es dado a la renuncia del uso de fertilizantes y pesticidas que son sintéticos o químicos. Para otros se aplica a los sistemas agrícolas que siguen los principios y las lógicas de un organismo viviente en el cual todos los elementos (el terreno, las plantas, los animales, los insectos, el agricultor etc.) están estrechamente vinculados unos con otros. La agricultura orgánica por consiguiente debe basarse en una comprensión profunda y el manejo comprensivo de los procesos e interacciones.
La agricultura orgánica está a menudo definida por normas orgánicas que explican cuales son los principios y cuáles los métodos y los insumos que no están permitidos. Mientras las normas son adecuadas para definir los puntos comunes y de interés mínimo para los tipos diversos de la agricultura orgánica, no proveen muchas directrices de cómo debería ser el sistema ideal de agricultura orgánica.
Un enfoque sistémico
La agricultura convencional se enfoca en lograr rendimientos de máximos en un cultivo específico. Se basa también en una comprensión más bien simple de que los rendimientos del cultivo son aumentados por el uso de nutrientes y reducidos por las plagas, enfermedades y malezas, los que por consiguiente deben ser combatidos. La agricultura orgánica es una forma integral u holística de agricultura. Además de la producción de bienes de calidad alta, una meta importante es la conservación de los recursos naturales, un suelo fértil, agua limpia y una rica biodiversidad. El arte de la agricultura orgánica es hacer el mejor uso de los principios y procesos ecológicos. Los agricultores orgánicos pueden aprender bastante del estudio de las
interacciones en ecosistemas naturales, como los bosques. La siguiente sección muestra cómo los principios de un ecosistema natural pueden servir para diseñar un sistema orgánico de agricultura.
Ciclo de nutrientes en los bosques
Los árboles y otras plantas obtienen nutrientes del suelo y las incorporan en su biomasa (las hojas, ramas etc.). Los nutrientes regresan al suelo cuando las hojas caen o las plantas mueren, parte de la biomasa es ingerida por diversos animales (incluyendo a los insectos) y sus excrementos devuelven los nutrientes al suelo. En el suelo un gran número de organismos está involucrado en la descomposición del material orgánico que hace disponible nutrientes a las plantas y raíces de nuevo. El denso sistema radicular del bosque colecta los nutrientes liberados casi completamente.
Reciclando nutrientes en granjas orgánicas
El manejo orgánico de los nutrientes se basa en material biodegradable, o sea plantas y residuos animales que pueden ser descompuestos. Los ciclos de nutrientes son cerrados con la ayuda
EL MANIFIESTO I 73 de compost, mulching, abonos verdes, rotación de cultivos, etc. Los animales de la finca pueden jugar un papel importante en el ciclo de nutrientes son cerrados con la ayuda de compost, mulching, abonos verdes, rotación de cultivos, etc. Los animales de la finca pueden jugar un papel importante en el ciclo de los nutrientes. Su estiércol es de alto valor y su uso permite reciclar nutrientes provistos con el pasto; si son cuidadosamente manejados, las pérdidas de nutrientes debido a la lixiviación, la erosión del terreno y la volatilización pueden reducirse al mínimo. Esto reduce la dependencia de los insumos externos y permite ahorrar gastos. Los nutrientes que son sacados de la granja a través de los productos vendidos necesitan ser reemplazados de algún modo.
Fertilidad del suelo en los bosques
El suelo y su fertilidad conjuntamente constituyen el centro del ecosistema natural. Una cubierta más o menos permanente del suelo impide la erosión del suelo y ayuda a aumentar su fertilidad. El suministro continuo de material orgánico alimenta un número enorme de organismos y provee un ambiente ideal para ellos; como resultado, el suelo se pone suave y capaz de absorber y almacenar grandes cantidades de agua.
La diversidad en los bosques
Los bosques tienen una gran diversidad de variedades de plantas con diferentes sistemas de raíces y requerimientos. Los animales son también parte del sistema: si un organismo abandona el sistema, éste es inmediatamente repuesto por otro que llena el vacío. Así, el uso del espacio, la luz, el agua y los nutrientes son optimizados y el resultado es un sistema muy estable.
Diversidad de cultivos en granjas orgánicas
Las granjas orgánicas tienen varios cultivos a la vez, ya sea como cultivos intercalados o en rotación; los animales son una parte integral del sistema de la finca. La diversidad no sólo permite el uso óptimo de los recursos sino que también sirve como una seguridad económica en el caso de plagas o el ataque de enfermedades o los precios bajos del mercado para ciertos cultivos.
El equilibrio ecológico en los bosques
Las plagas y las enfermedades ocurren en ecosistemas naturales, pero raramente causan un daño grande. Debido a la diversidad, es difícil para ellos propagarse. Las plantas pueden recuperarse de una infestación por sí mismas y muchas plagas son controladas por otros organismos como insectos o aves.
El control biológico en granjas orgánicas
Los agricultores orgánicos tratan de conservar las plagas y enfermedades en un nivel que no causen daño económico. Su enfoque principal está dirigido a fortalecer la salud y la resistencia del cultivo. Los insectos beneficiosos son promovidos ofreciéndoles hábitat y alimento. Si las plagas alcanzan niveles críticos, entonces son usados sus enemigos naturales y las preparaciones a base de hierbas.
¿Volver a la naturaleza?
La agricultura orgánica quiere seguir las leyes de la naturaleza ¿Quiere decir esto que las granjas orgánicas deben ser casi copias de los sistemas naturales? Dentro del mismo movimiento orgánico se encontrarán agricultores que enfocan un manejo en forma natural, y otros que toman un enfoque puramente comercial. La mayor parte de agricultores orgánicos probablemente están ubicados en medio de estos dos extremos. La mayoría de agricultores planean obtener suficiente producción de la granja para vivir bien: para ellos el desafío es seguir los principios de la naturaleza y a su vez lograr una productividad alta.
74 I GRANDES VESTIMENTAS