Personatges
va venir per primera vegada a Banyoles als 11 dies dies d’edat a visitar uns tiets seus. Des d’aleshores, la ciutat ha estat un dels seus refugis d’infantesa en dates assenyalades com Nadal, revetlles, l’estiu... Per això i per les ganes d’estar prop de la naturalesa, s’ha mudat al Pla de l’Estany i presenta el seu projecte: Pirouette, una cervesa exclusiva per a gent particular.
Q
uè és Pirouette? Una Belgian Tripel. Una cervesa ambarina fragant i expressiva de 8% alcohol que juga amb un equilibri d'aromes, sabors i sensacions.
Q
uin paper hi tens tu a la creació d'aquesta birra? El Juanjo Figueroa, el meu company, va crear la recepta de base i en mode casolà i va anar-la millorant sota la meva crítica de tast. Jo feia les valoracions sensorials generals
i cercàvem plegats la manera d'afinar-ho en el procés d'elaboració, la tria de matèries primeres, etc. Vam fer més de 8 lots de prova sobre la mateixa base per ajustar exactament el que volíem, abans de comercialitzar-la.
De dilluns a divendres de 9 a 20 h Dissabtes de 10 a 13 h
64 ·
- Cita prèvia -
