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Aconteceu, virou news letter Você está recebendo a segunda das news letters impressas que estamos produzindo com 32 páginas, algo que só consegue fazer uma equipe de profissionais altamente treinada e qualificada que tem o DNA da hotelaria em sua essência. Estamos com uma equipe de oito jornalistas e mais quatro profissionais de apoio para mantê-lo bem informado dos últimos fatos e acontecimentos desta que é a maior feira na América latina de hotelaria e gastronomia. O que aconteceu ontem, já virou manchete, tanto em tempo real em nosso site, como mídias sociais Twitter e Facebook, assim como pode ver como foi a abertura e alguns dos eventos paralelos que aconteceram ontem. Confira também como foi a participação de alguns expositores e muitos lançamentos que estão sendo apresentados no segmento de hotelaria e gastronomia. A todos, uma ótima leitura e até esta próxima quarta-feira.
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Acontece Fotos: Divulgação
Da esquerda a direita da foto, o Vice-presidente da Reed, Paulo Octávio Pereira de Almeida, Tatiana Menseses, Gerente da Equipotel Nordeste, o Diretor executivo da ABIH Nacional, Carlos Periquito e Valter Jarocki Jr., Diretor executivo da ABRASEL
Equipotel São Paulo 2014 tem início A principal feira da hotelaria e gastronomia acontece até esta próxima quinta-feira no Pavilhão de Exposições do Anhembi e reúne 850 expositores nacionais e internacionais distribuídos nos 60 mil m2 de exposição e a expectativa é receber 60 mil visitantes Teve início agora à pouco a 52ª edição da Equipotel, a maior feira de gastronomia e hotela-
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ria da América Latina. O evento organizado pela Reed Exhibitions Alcântara Machado, acontece até está próxima quinta-feira, dia 18 de setembro, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, Zona Norte Paulistana. A abertura foi bastante prestigiada por vários representantes de entidades da hotelaria e gastronomia como: Alexandre Sampaio, Presidente da FBHA – Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação, Bruno Omori, Presidente da ABIH/ SP – Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do Estado de São Paulo e seu Diretor executivo da ABIH Nacional, Carlos Periquito; Antônio Carlos Morilha, Diretor administrativo da ABMotéis – Associação Brasileira de Motéis, Valter Jarocki Jr., Diretor executivo da ABRASEL – Associação
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Acontece Brasileira de Bares e Restaurantes; Antônio Xavier Siqueira, Presidente da ABRACOHR – Associação Brasileira de Compradores de Hotéis e Restaurantes. Entre os diretores da Reed estavam presente, como Juan Pablo de Vera e seu Vicepresidente, Paulo Octávio Pereira de Almeida. Segundo ele, esta edição da Equipotel reúne 850 expositores nacionais e internacionais distribuídos nos 60 mil m2 de exposição. “Nossa expectativa é que 60 mil profissionais de hotelaria e gastronomia visitem os expositores e façam bons negócios”, acredita Almeida. Após a cerimônia de abertura, aconteceu a Equipotel Talk Show um evento que teve a participação de Regina Segui, Gerente de compras da Atlântica Hotels, Nelson Góes, Diretor de vendas e marketing da Feller Hotéis, o consultor gastronômico, Enzo Donna e Antônio Carlos Morilha, Diretor administrativo da ABMotéis. Segundo Almeida, a ideia para a realização do Hot Spot veio após a empresa analisar o mercado de hospitalidade. “Estamos apresentando temas relevantes e atuais que ajudarão os profissionais a transformarem sua realidade e contribuirão para que aumentem os seus negócios”, destaca Almeida.
Carlos Periquito, Eduardo Cavalcante e Alexandre Sampaio
Cléber Martins e Luciele Marques da Equipotel
Da esquerda a direita da foto, Enzo Donna, Nelson Goes, Antônio Carlos Morilha e Regina Segui
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Leandro Bonifácio e Eduardo Toledo, equipe da Equipotel
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Da esquerda a direita da foto, Nelson Goes, Bruno Omori, Antônio Xavier Siqueira e Antônio Carlos Morilha
Consultora do Sebrae palestra sobre tendências do setor na 52ª Equipotel SP Na programação da Equipotel Conference, a palestra “Cenários e Tendências para Meios de Hospedagem” ganhou destaque no primeiro dia da feira Equipotel São Paulo, que acontece no Pavilhão de Exposições do Anhembi, na capital paulista. A palestra foi ministrada pela consultora do SEBRAE Michele Oliveira do Amor Divino, formada em Turismo pela Unimonte/Santos e pós-graduada em Administração Hoteleira pelo Senac-SP. Michele falou sobre alguns números do setor e as tendências de mercado para gestores do turismo e hotelaria. Dados do Sebrae mostraram que a indústria do turismo cresce 10% ao ano e gera R$ 76 milhões no mesmo período, representados por 25
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mil meios de hospedagem (MH). Destes, 94% não pertencem a redes hoteleiras e 72% são pequenos MHs. Segundo Michele, apenas 14% do gasto do turista vão para mão de obra, e 36% vão para o gasto do turista com o comércio. Para a consultora, o brasileiro tem viajado mais porque o índice de desemprego diminuiu, a classe C ascendeu e passou a ser mais informado. “Hoje temos um cliente muito mais exigente em relação aos seus direitos, que pesquisa mais e tem acesso à informações que antes não tinha”, aponta. Michele mostrou que 46% dos brasileiros possuem acesso à rede de internet, o que justifica esse crescimento de viajantes. Ainda sobre a influência da internet no turismo e hospedagem, Michele afirmou que “hoje, os donos de hotéis não têm escolha de estar ou não na internet. Os clientes já estão lá e vão comentar sobre seu empreendimento. Vocês, gestores, precisam estar preparados para isso”. Em pesquisa realizada pelo TripAdvisor, 95% dos viajantes brasileiros afirmam que são influenciados pelas avaliações na hora de escolher o destino e 65% pelas avaliações de viagens online. Como tendência para o mercado, Michele apontou a “geração Y” como principal público alvo, e que deve ditar o comportamento dos meios de hospedagem. “Os gestores devem acompanhar esta era, e não andar para trás. A satisfação do hóspede está nos pequenos detalhes, e para atender esta geração é necessário ser rápido e preciso nos processos internos, desburocratizando procedimentos”, aponta. Em pesquisa da Consultoria Mapie e do blog Disque9, 92,48% dos clientes da geração Y priorizam a qualidade da cama e 92,44% a qualidade e disponibilidade do wi-fi. Para finalizar, Michele falou da importância de proporcionar experiências ao hóspede e do gerenciamento de reputação na rede. A consultora apontou duas questões a serem respondidas pelos gestores hoteleiros na hora de buscarem a maior tendência a seguir: Qual é a proposta de valor que está sendo oferecida ao hóspede e qual a solução para o problema que o cliente aponta. “Respondendo a estas questões, vocês (gestores e proprietários) estarão seguindo a tendência ditada pelo cliente”, declarou a consultora do Sebrae.
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Accor apresenta modelo de franquias na Equipotel
A rede hoteleira francesa Accor está expondo na 52ª edição da Equipotel que teve início agora á pouco no Pavilhão de Exposições do Anhembi, zona norte paulistana. Quem visitar o estande poderá conhecer o modelo de franquias que a Accor apresenta aos proprietários de hotéis independentes e investidores. Com isto, eles poderão tornar o empreendimento em um hotel das marcas Mercure ou ibis Styles, dos segmentos midscale e econômico, respectivamente. Vários executivos da Accor estão no estande apresentando as marcas e os projetos, assim como existe a consultoria gratuita de arquitetos homologados aos investidores e parceiros. Os arquitetos estarão todos os dias no stand da Accor, das 17h00 às 21h00. De acordo com Abel Castro, Diretor de
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Desenvolvimento de novos negócios da Accor, a conversão é um formato em que hoteleiros independentes ou investidores proprietários de hotéis podem aderir a uma das marcas Accor através do modelo de franquias. “As marcas Mercure e ibis Styles são as mais apropriadas para esse tipo de parceria, pois elas não são padronizadas e podem se adequar ao estilo e design de hotéis já existentes”, destacou Castro.
Confira a participação de alguns expositores. Panther apresenta nova linha de secadores de cabelo
A Panther está apresentando em seu estande na Equipotel uma variada linha de secadores de cabelo que estão presentes em renomados hotéis
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Tognato lança linha Maestri na 52ª Equipotel São Paulo
de várias partes do Brasil. Como novidade, a empresa apresenta um secador mais potente, com 1800W que possui um design compacto, além de novos modelos de 1500W e 1600W. Os produtos possuem sistema de segurança contra super aquecimento, motor silencioso e de longa duração, além de apresentar o selo ruído certificado pelo INMETRO. Quem visitar o estande da empresa poderá ver a linha completa de secadores com 1200W, 1400W, 1500W, 1600W a 1800W. Espelhos de aumento também estão expostos no estande da empresa.
A Tognato está lançando nesta 52ª edição da Equipotel São Paulo, que acontece no Pavilhão de Exposições do Anhembi, até a próxima quinta-feira (18), a linha de enxoval Maestri. A linha é ideal para suítes VIP e noite de núpcias e é composta por colchas, porta travesseiros e lençóis bordados. De acordo com Luiz Antonio Pardo, Diretor da empresa, a expectativa para esta edição do evento é muito positiva. “Ano após ano nós superamos todas as nossas metas na Equipotel. Mesmo após a Copa do Mundo, o mercado hoteleiro está muito aquecido por conta de novos empreendimentos que estão entrando em operação”, afirmou. As colchas com relevos são confeccionadas em
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Acontece material 100% algodão, contam com toque macio e caimento impecável. Os lençóis da linha contam com dois pares de fronhas com bordados diferentes, feitos com inspiração nas colchas do conjunto.
Aluminas marca presença na Equipotel com lançamentos
A Aluminas está apresentando nesta edição da Equipotel as linhas de produtos Gold e Conjunto Sancar. O evento acontece no Pavilhão de exposições do Anhembi, na capital paulista, e se encerra na próxima quinta-feira (18). A linha Gold é composta por poltronas e bases de mesa, ideal para empreendimentos hoteleiros que buscam requinte em seus móveis. De acordo com Wuander Ferreira, Gerente Comercial da Aluminas, muitos empreendimentos estão entrando em operação no Brasil e a expectativa para esta edição da feira é positiva, “ O Brasil ainda é um País é deficiente de hotelaria, porém, a Copa do mundo de futebol foi um incentivo muito bom para o mercado, pois a malha hoteleira deu mais atenção quando o assunto é modernizar o seu hotel. Esta já
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é nossa 10ª participação na Equipotel e esperamos gerar bons negócios”, pontuou. O Conjunto Sancar é fabricado com estrutura em alumínio polido, pintura eletroestática, revestimento em fibra sintética com tratamento UV e tecido impermeável. A linha é composta por duas poltronas, mesa de apoio, mesa de canto e mesa de centro.
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Crismoe apresenta coleção Unique na 52ª Equipotel
Com muitos anos de participação no mercado hoteleiro, a Crismoe está lançando nesta Equipotel São Paulo, a linha de acessórios para banheiros Unique. São variadas peças que atendem por completo os empreendimentos hoteleiros, todas com
design moderno, discreto e elegante. De acordo com João Pedro Criscione, Diretor da Crismoe, a hotelaria brasileira está vivenciando um momento muito bom, onde algumas redes pretendem dobrar o número de empreendimentos no Brasil nos próximos anos. “Nós esperamos fechar bons contratos nesta Equipotel. Por conta do mundial de futebol, que recebemos entre junho e julho deste ano, muitos turistas puderam conhecer o potencial turístico do Brasil. O que resta agora é recebermos mais investimentos de infraestrutura”, conta Criscione. A Coleção Unique é fabricada em latão e conta com dez anos de garantia. Outro destaque do estande da empresa é a linha Oneself, a qual reúne diferentes acessórios voltados para banheiros para pessoas com dificuldades de locomoção, todas atendendo às normas técnicas brasileiras.
Altenburg lança Linha Hoteltex na Equipotel SP 2014
A Altenburg, empresa que fornece itens de
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Americanflex apresenta nova cama box articulada na 52ª Equipotel São Paulo
cama e banho para o setor hoteleiro, está lançando uma nova linha na 52ª edição da Equipotel São Paulo 2014, que iniciou nesta segunda-feira (15) no Pavilhão de Exposições do Anhembi, na capital paulista. Sob o slogan “Bem Receber e o Bem Dormir”, a empresa apresenta a Linha Hoteltex para o mercado. No segmento de toalhas, a Altenburg está lançando as Coleções Premium com 600 g/m², em tamanhos que vão do ‘Banhão Extra’ 1,00m x 1,5m até o de ‘Rosto’, com 50cm x 80cm. E a Basic, com medidas padrão para banho, rosto e piso. As Colchas matelassadas em percal, com cores sóbrias, agora são acompanhadas por peseiras em percal e plush de microfibra, além de almofadas no mesmo tecido. A empresa também está lançando a manta microfibra matelassada e as saias para camabox. Segundo Rose R. Molon, Gerente Institucional da Altenburg, a participação da empresa na feira é vital, pois será possível conhecer melhor as necessidades do mercado e fazer novos negócios. “Nossa expectativa com a feira é a melhor possível. Na feira podemos fidelizar clientes, perceber as principais mudanças do segmento e lidar com hotéis de diferentes perfis”, explica a executiva. Molon ainda afirma que nem todos os negócios são firmados na feira, mas que muitos são iniciados e possuem grandes chances de serem mantidos. “Nossa presença neste evento proporciona o registro da nossa marca, e podemos fazer grandes parcerias que geram benefícios para nós e para o cliente”, conclui.
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Para oferecer maior gama de produtos ao mercado hoteleiro, a Americanflex está apresentando novidades na 52ª Equipotel São Paulo, realizada de 15 a 18 de setembro no Pavilhão de Exposições do Anhembi, em São Paulo. A empresa de colchões está lançando sua cama box articulada que visa proporcionar economia de espaço aos hotéis. Segundo Weter Vieira Uhdre, Gerente de Hotelaria da Americanflex, a empresa está muito otimista com a participação na feira, com as metas que está a cumprir. “Esperamos a visita de grandes redes hoteleiras em nosso estande, que marcaram conosco, para conhecerem nossos produtos e o que temos de novo. Nossa maior meta é alcançar o valor de R$ 1 milhão em negócios com este evento”, afirma o gerente. A novidade é um conjunto de box e cama de molas embutidas, que possuem também pés articulados. Agora, os pés do Box Articulado Facility são feitos em metalon. Para um terceiro hóspede no apartamento, basta que a cama articulada seja deslizada do compartimento inferior do box. Para os empreendimentos hoteleiros, a novidade garante versatilidade, praticidade e rapidez nos processos.
Colchão Onix apresenta novidades na Equipotel
A Colchão Onix traz para a Equipotel 2014 que acontece no Pavilhão de Exposições Anhembi, toda a sua linha de colchões para o setor de hotelaria. Entre os destaques está o Onix Delfaro com duplo molejo, o clássico reformulado Onix Marseille e o carro-chefe da linha, Onix Segóvia. A grande estrela do estande da Colchão Onix é o
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lançamento do Colchão Onix Velasco, fabricado com molas de fio continuo que resulta em conforto, qualidade e praticidade. O Onix Velasco tem tratamento antiácaro na espuma (Maxigard) e sistema retardante a chamas com seu revestimento (Ecosafe). Alças plásticas nas laterais, cantoneiras personalizadas e pés de madeira maciça na cor marfim. Para Romilson Nery Dantas, diretor comercial da Colchão Onix, a expectativa é a melhor possível: “A hotelaria vem crescendo, não só em empreendimentos, mas em qualidade. Os clientes vem buscando novidades para melhorar os seus serviços”. Romilson acredita que essa seja uma consequência do mercado aquecido, principalmente com o aumento da participação de pequenos hotéis e pousadas. “A nossa expectativa gira em torno do fato de que a economia no país está crescente, e não só pelo fato dos grandes eventos que o Brasil vai receber, como as Olímpiadas no próximo ano.”, completa. Além disso, está sendo apresentado para os visitantes do estande da Onix, a linha de fitness da marca Houston, a qual faz parte do grupo Glaudino. De acordo com Tadeu Rotelli, da empresa Houston, a linha de fitness é repleta de equipamentos que atendem amplamente as necessidades do mercado hoteleiro. A linha tem sido muito bem aceita pelos visitantes da feira e possui aparelhos para spinning, esteiras, bicicleta, estação de ginástica, mesa vibratória, mesa de supino, entre outros.
Colortel traz novidades e otimismo para a Equipotel 2014
A Colortel marca presença nesta 52ª edição da Equipotel apresentando todo seu portfólio em te-
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levisores de LED de última geração, monitores de TV, cofres, frigobar e ar condicionado. De acordo com Michelle Barros, Gerente de filial da Colortel, “Nós estamos com uma expectativa muito grande para a Equipotel, ainda mais depois desse início de ano que foi um pouco fraco para a área de hotelaria. Por ser o primeiro dia estamos com um atendimento muito grande, a movimentação do estande já está bem melhor que em 2013.”, completa. A empresa acompanha a modernização que os fabricantes de televisores estão apresentando. Para Michelle, são poucos os clientes que têm optado por tecnologias ultrapassadas, aumentando a projeção para a troca de televisores. Além de aparelhos eletro-eletrônicos, a Colortel traz em seu estande os carros-chefe do setor de hotelaria: frigobar, cofre e ar condicionado, mas para a surpresa do expositor a busca de hoteleiros por geladeiras de porta de vidro e purificadores de água, produtos voltados para a linha de hospitais, aumentou consideravelmente: “A surpresa é que o hoteleiro está procurando algo diferente. Ele não quer só preencher o quarto, quer atender a outras partes dos hotéis.”, afirma Michelle. Outro destaque fica por conta da Videoconferência Colortel, já apresentada na Equipotel 2013. O estande conta com uma sala de teleconferência para que os visitantes conheçam o serviço. A Colortel também destaca seu braço voltado para a realização de eventos, a Colortel Eventos! Fornecedora oficial da Reed Alcantara, os serviços da Colortel Eventos podem ser conhecidos nos quatro eventos simultâneos da Equipotel 2014: Equipotel Conference, Equipotel Talk Show e Equipotel Hot Spot.
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Electrolux/Delav apresenta novidades para o setor de lavanderia
A Electrolux/Delav marca presença na 52ª Equipotel São Paulo no Pavilhão de Exposições Anhembi apresentando em seu estande todos os equipamentos da Linha 5000 de Lavanderia com lavadoras extratoras e secadoras projetadas para atender a diferentes necessidades dos clientes. Para Robson Matiussi, os diferenciais da linha são: o maior poder de extração de água, sistema de autobalance do cesto e a linha de secagem com fluxo axial, resultando em economia de energia e durabilidade do tecido. O destaque da Linha 5000 de Lavanderia fica por conta das máquinas de 6kg. Voltadas para atender pequenos hotéis e pousadas, as máquinas têm poder de extração de água de 530g capaz de
receber todo o enxoval de hospedagens com até 30 quartos. Além disso, é possível empilhar o maquinário, otimizando o espaço da lavanderia. A Delav também apresenta, pela primeira vez em uma Equipotel, a linha de cozinhas profissionais da Electrolux com soluções personalizadas. Entre os destaques da linha está o Libero Point, um sistema inovador de unidade móvel de cocção e finalização com tecnológico sistema de filtragem de ar que reduz odores além da possibilidade de modular o equipamento conforme a necessidade do cliente. A expectativa da Electrolux/Delav é grande: “A nossa expectativa é grande em função do ano não ter sido um ano bom comercialmente, então para nós a expectativa é muito grande nessa feira para retomar os negócios que deveriam acontecer antes da Copa e acabaram não acontecendo”, diz Robson Matiussi.
Docol traz redução no consumo e durabilidade na Equipotel
A Docol apresenta em seu estande na Equipotel diversas novidades que focam no design requintado, tecnologia e sustentabilidade. A linha de metais Blend Flex une a sofisticação com o incentivo ao consumo racional da água. Possui um sistema de duplo acionamento, que permite que o usuário mantenha a torneira aberta pelo tempo que precisar ou que pressione o volante para baixo, o que fará com que a água corra por 10 segundos. Esse
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sistema pode ajudar a reduzir em até 70% o consumo. A mesma tecnologia pode ser encontrada na linha Lóggica, que possui um design versátil e pode ser instalada em lavatórios de bica alta. Outra solução que promete reduzir o consumo é o dispensador eletrônico Presence. Ele é acionado pela aproximação ou toque da mão e garante que a dosagem de sabão ou detergente utilizada será a ideal. O chuveiro Bellar, além de sua linha moderna, também restringe a vazão de água a 12 litros por minuto, garantindo a economia. E o misturador NexusColdstart reduz a emissão de CO2 de aquecedores a gás de torneiras com água quente. Tudo porque o início do processo é feito com a água fria e a temperatura aumenta na medida em que o volante é acionado para a esquerda. E não só na diminuição do consumo se vê a sustentabilidade. É o que afirma a gerente de marketing corporativo da Docol, Fernanda do Prado. “Todos os nossos produtos tem uma chancela de 10 anos de garantia, o que também contribui com a sustentabilidade”, diz. Fernanda também afirma que um produto com durabilidade é extremamente importante para os hotéis, já que diminui os custos com manutenção.
Girbau aposta na sustentabilidade para seguir crescendo
Os novos secadores ecológicos ED são a grande novidade da Girbau na 52ª edição da Equipotel. A empresa, especializada na fabricação de equipamentos para lavanderia e que
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participa da feira desde 1997, apresentará o produto que analisa a carga e a umidade do tecido para, então, ajustar a velocidade e o consumo em que o cesto irá trabalhar. Rafael De Marco, gerente comercial da Girbau, diz que a nova secadora reafirma o compromisso da companhia com a sustentabilidade. “Ao analisar a quantidade de trabalho que será necessário para realizar o processo de secagem, a máquina economiza energia”, diz. Para isto, a máquina conta com alguns sistemas como o Care Touch e o GDrive, que garantem a durabilidade do produto. De Marco também projeta o lançamento da lavadora RMG de alta velocidade, que são fixadas no chão e programadas para consumir menos água. Nos 17 anos em que a empresa participa da Equipotel, De Marco afirma que o crescimento da empresa tem sido constante e que aumentou nos últimos anos. “Anualmente, temos crescido de 6 a 10%. Esses índices cresceram nos últimos três anos e, por isso, nossa perspectiva com relação a feira deste ano é grande”.
Saga System`s aposta em conforto e segurança na Equipotel
Empresa voltada para a indústria da hospitalidade, a Saga Systems Brasil vem à 52ª edição da Equipotel cheia de novidades. O estande montado na feira, que ocorre de 15 a 18 de setembro no Parque Anhembi, em São Paulo, exibe lançamentos como os Cofres Eletrônicos e os Economizadores de energia.
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Acontece Spas, além de serem uma ótima ferramenta de relacionamento, são comprovadamente eficazes na fidelização de clientes. Com curadoria de Drika Saad e inspirado em suas bem sucedidas edições anteriores, o Spa Conceito Equipotel São Paulo 2014 apresentará as novidades e tendências deste universo, com produtos, equipamentos e serviços oferecidos no mercado nacional e internacional de spas.
Para dar mais privacidade, segurança e comodidade ao hóspede, os Cofres Eletrônicos utilizam a mesma tecnologia das fechaduras eletrônicas: a RFID (Radiofrequência). Desta forma, o mesmo cartão utilizado nas fechaduras abre o cofre. Os minibares sustentáveis são outra atração da Saga. Além de serem extremamente silenciosos e não incomodarem o hóspede, também não fazem o uso do CFC (clorofluorcarbono), gás que prejudica a camada de ozônio. Visando reduzir o consumo de energia dos hotéis, outra solução apresentada pela empresa é a dos Economizadores de Energia. Eles são integrados aos diversos equipamentos do quarto, como ar condicionado, lâmpadas e tomadas e propiciam uma economia de até 40% no consumo de energia. Pelo quinto ano na Equipotel, a Saga Systems viu na feira uma possibilidade de aproximação com o cliente. “Estamos aqui porque estamos em contato direto com nosso público”, afirma Priscila Bastos, diretora de marketing. Já o diretor geral Jessé Resende ressalta o crescimento da empresa, que tem atingindo a faixa de 50% ao ano, muito devido ao fato de estreitar a relação com o cliente.
Baseado na crescente tendência dos estabelecimentos hoteleiros em recriar, melhorar e ampliar os serviços oferecidos aos seus hóspedes, os
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Acontece Caffè e Spago e apresentador do programa Homens Gourmet; o confeiteiro Lucas Corazza, que está no mercado há 11 anos e é apresentador do programa A Confeitaria, no canal Bem Simples; e Raphael Despirite, eleito chef revelação pela revista Prazeres da Mesa em 2007 e atualmente é chef do Marcel, um dos mais tradicionais restaurantes franceses de São Paulo, que existe há 56 anos.
Já os Chefs na Rua é uma iniciativa que reúne diversos tipos de comidas preparadas por chefs conceituados da gastronomia brasileira. Entre os chefs que já confirmaram presença na Equipotel estão Carlos Bertolazzi, chef-proprietário dos restaurantes Zen
Inspiradas nas tendências das grandes feiras da Europa, as Ilhas Gourmet propiciarão aos visitantes o contato próximo com grandes chefs em atividade no Brasil, através de apresentações de técnicas e tendências da Alta Gastronomia. As Ilhas Gourmet farão parte das atrações do setor Equipotel Food Service, dedicado ao mercado de Alimentação Fora do Lar, e contará com a curadoria da APC – Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasil.
A APP Sistemas está apresentando a Comanda Eletrônica, uma modalidade do software criado pelos especialistas da empresa que tem levado mais agilidade e precisão ao atendimento de bares e restaurantes de hotéis e pousadas. Além de ser de fácil operação, o sistema permite que o garçom se concentre em registrar os pedidos, não precisando levá-los até a cozinha, aumentando a produtividade nos bares e restaurantes e eliminando erros de lançamento e problemas de perda de comanda. O sistema funciona em tablets e smartpho-
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nes com sistema operacional Android e utiliza conexões wi-fi ou 3G. O atendimento e gerenciamento dos pontos de venda de seu hotel (bares, restaurantes, quiosques, etc.) fica mais rápido e preciso, diminuindo perdas e aumentando o ticket médio de vendas. Nos restaurantes e bares, assim que o clien-
te faz o pedido, o atendente entra com os dados pelo aparelho, que envia imediatamente a informação para as impressoras da cozinha e do bar. Além de fácil, o processo agiliza o preparo do pedido e impede erros de leitura, lançamento ou perda da comanda. Para que os visitantes entendam perfeita-
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Acontece mente todas as soluções que produto oferece, a equipe da APP Sistemas irá demonstrar, ao vivo, o funcionamento da Comanda Eletrônica, além de fornecer diversos materiais explicativos. O aplicativo pode ser configurado para operar por dormitório, podendo ser usado pelas camareiras para lançar o consumo do frigobar, principalmente nos horários em que o restaurante não funciona. A Bematech está apresentando soluções completas de tecnologia hospitality através das versões mobile de suas já reconhecidas soluções Bematech CMNet Hotal Special, Bematech CMNet Hotal Full e Bematech CMNet Reservas. As novas tecnologias móveis da empresa têm o objetivo de otimizar e integrar as operações de estabelecimentos hoteleiros, garantindo agilidade e eficiência para as necessidades específicas do negócio. A solução móvel Bematech CMNet Hotal Special disponibiliza módulos que podem ser adquiridos separadamente, como serviços online de check-in, pagamento, governança, room-service, entre outros. Já a nova versão do Bematech CMNet Reservas tem como diferencial as interfaces adaptadas para dispositivos móveis do site e redes sociais dos estabelecimentos. Por fim, a versão mobile da Bematech CMNet Hotal Full permite que as funções de check-in e check-out sejam realizadas via tablets e smpartphones trazendo comodidade e facilidade para o hóspede e para o hotel.
Cozil apresenta várias soluções na Equipotel
A Cozil está apresentando uma seleção de equipamentos que fazem sucesso no mercado hoteleiro. Dentre as soluções apre-
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Acontece sentadas estão: o Pass Trough, o qual conta com “dois lados”, um para o de serviço, ideal para o manejo das pessoas que trabalham e repõem a comida do buffet. O outro é o lado da cozinha, para que cozinheiros e operadores aloquem as refeições assim que elas estiverem prontas. Essa característica do produto facilita a logística do restaurante. O produto é fornecido em versões aquecida e refrigerada. O aquecido (pertencente à linha Buffet Line) mantém pratos quentes, já o refrigerado (que compõe a ColdLine) é indicado para saladas e sobremesas. A empresa também conta com a Coifa de Lavagem, a qual tem o método 100% automatizado, promovendo limpeza dos vapores e gordura antes que eles sejam lançados na atmosfera. O sistema faz o processo de sucção dos gases, repõe a água do tanque e ainda dosa a quantidade de detergente para uma lavagem contínua sem necessidade efetiva do operador.
Leucotron apresenta novidades na Equipotel 2014
A Leucotron Telecom está lançando nesta edição da Equipotel diversas atrações, dentre elas o PABX Ision IP 1500 e ISION IP 1600, o Guest Center, o serviço Leucotron Móvel e o Serviço de Portabilidade Leucotron. O ISION IP 1500 e o ISION IP 1600 são evoluções da plataforma ISION IP, a qual está disponível para empresas de grande porte. Agora, com as novas versões os segmentos menores podem ter a mesma qualidade de um PABX utilizado por grandes empresas. No campo das comunicações unificadas, o ponto forte dessas plataformas são a mobilidade e o ganho de produtividade, com economia de recursos. A solução
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oferece inúmeras facilidades, por meio da adaptação de softwares aplicativos Leucotron, que permitem a rápida localização de outras pessoas, o estabeleci-
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mento de comunicação de voz ou chat, além da gestão dos processos de telefonia e atendimento das empresas. De acordo com Claudio de Oliveira, Diretor de Negócios da Leucotron, o diferencial desses PABX é que, mesmo com uma quantidade pequena de ramais, eles podem contar com diversas ferramentas e softwares para aprimorar o atendimento telefônico. “A grande oportunidade de se trabalhar com as plataformas ISION são as composições possíveis que elas oferecem”, pontua Oliveira.
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