Revista hsm - Número 45 - abril/mayo by Revista hsm Madrid

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Terín GALLO JOYEROS

Más de 30 años avalan la profesionalidad y el gusto por la joyería de Terín Gallo. En su tienda podrán encontrar desde piezas clásicas que nunca pasan de moda hasta productos actuales de vanguardia, sin olvidarnos de su sello de identidad, las medallas barrocas Paseo de la Habana, 50 Tel. 915 64 46 04 www.teringallojoyeros.com teringallojoyeros@gmail.com

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Terin Gallo joyeros @teringallojoyeros

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editorial Queridos, ya llegó la primavera. Esa época del año en el que le vemos las orejas al verano, los días son más largos, salimos más de casa... Abril y mayo, dos de los meses favoritos del año: el Open de Tenis, San Isidro y el día de la madre, son solo algunos de los grandes eventos que suceden durante esta parte del año. En hsm arrancamos con la llegada del convento más divertido a la ciudad: ‘SisterAct’. ¿Recuerdas la película, verdad? Pues el espectáculo es igual o más divertido. ¡Apúntalo en tu agenda! El 8 de abril llega a los cines Julieta, la última película del maestro Almodóvar, y para celebrarlo, hemos preparado un especial de localizaciones cinematográficas del director en nuestra ciudad, ¿las conoces todas?. Por otra parte, bien es sabido que el 2016 es el año de los superhéroes, tanto si eres de Batman, como de Superman, de DC o de Marvel, este año vas a tener acción para dar y tomar. Toma nota de los próximos estrenos y descubre si eres un verdadero fanático de los superhéroes gracias a nuestro test. Continuando con la cultura, os desvelamos algo que quizás no sabíais, el grupo femenino All Saints vuelve a la escena musical. ¿Cuántos hemos pasado nuestra adolescencia escuchando sus canciones? La primavera también es el momento en el que llega la ‘temida’ operación bikini. Ha llegado el momento de deshacernos del michelín y te desvelamos las últimas tendencias en alimentación saludable, deporte y tratamientos para que no nos pille el toro. Pero, seamos realistas, no todo va a ser cuidarse... En la vida todo es equilibrio. En estos meses, es cuando más apetece una tapita y cerveza al sol. Por ello, nos vamos de ruta para descubrir las mejores ensaladillas rusas de la ciudad y nos sumergimos en las barras de vino por excelencia, sin olvidarnos de grandes clásicos madrileños como Zalacaín que renueva su propuesta gastronómica esta primavera o novedades como la Malaje. Y si hay un lugar bonito que visitar en esta época, ese es la Provenza, viaja con nosotros al jardín de Francia. Todo esto y mucho más en el número que tienes entre manos. Macarena Escrivá, directora de hsm María Dueñas 2_www.revistahsm.com editorial.indd 2

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Mis primeros auriculares

Tu historia es nuestra historia

suMario

08 En portada: Sister Act 16 new in Madrid 20 BeefeaterXO 22 hsm home 30 Planes abril y mayo 32 El callejero de Almodovar ´

36. especial super heroes ´ 42 Arte 46 Agenda teatral 54 FUEL FANDANGO 58 Shopping dia´ de la madre

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Sister Act el Musical. Foto. Stage Entertainment

Edita:

EDICIONES Y PUBLICACIONES HSM S.L. Paseo de la Castellana, 178. 1º izq. 28046 Madrid. Tel. 91 781 02 35 c.i.f. B97611149 / info@revistahsm.com Impreso en España por Rivadeneyra. Distribución MRW. PRESIDENTE-CONSEJERO DELEGADO

Miguel Escrivá

Directora. Macarena

rEDACCIÓN.

Escrivá (macarena@revistahsm.com) Redacción. Esther Martín (e.martin@revistahsm.com) Colaboradores.Pablo Noguera, Estefanía Ruilope, Raúl Rodero, David Murillo, Alejandro De La Rosa, Lorena G. Díaz, Juanjo López, Javier Sánchez, Isabel Sánchez Burgos y Gonzalo Torres. publicidad.

Lola Rubio (l.rubio@revistahsm.com)

60 operacion ´ bikini 72 Especial masajes 80 Reportaje: ensaladilla rusa 86 Barras de vino 96 El arte del desayuno 102 ESPECIAL ACEITE 116 Viaje a la Provenza

María Dueñas

DISEÑO.

Almudena P. Valdecantos (a.valdecantos@revistahsm.com) web.

www.revistahsm.com DEPÓSITO LEGAL: M-6779-2013

PVP:2€. Queda prohibida la reproducción total o parcial de sus contenidos sin autorización expresa de su editor, por cualquier medio de reproducción mecánico o electrónico. hsm no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni del contenido de la publicidad. Conforme a la LOPD, todas las informaciones referentes a aspectos personales que aparecen reflejadas en esta publicación han sido obtenidos de sus titulares o son de público conocimiento.

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/ Actualidad

Ilustraci贸n: Maite M. Senosiain

En portada. Sister Act New in. Las novedades de la temporada BeefeaterXO Hsm home

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Sister act el musical

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Según whoopi goldberg, productora del musical, SISTER ACT es una gran comedia para toda la familia.

tage Entertainment, productora responsable de éxitos como “El Rey León”, “Los Miserables” o “Mamma Mia” ha estrenado el pasado 17 de marzo en coproducción junto a El Terrat y Whoopi Goldberg una nueva producción en Madrid: el musical SISTER ACT. Precedido de un gran éxito en Broadway y el West End londinense, donde el musical ha sido nominado a 4 Premios Oliver y a 5 Premios Tony, el musical permanecerá en el Nuevo Teatro Alcalá durante sólo 3 meses, hasta el 26 de junio, para concluir la gira que comenzó en octubre de 2014 con una temporada en el teatro Tívoli de Barcelona. En tan solo 5 años, desde su estreno en el West End londinense, esta gran producción ha conseguido llegar en tiempo récord a 12 países, más de 4 millones de espectadores, en 7 idiomas, gracias a su buen rollo y energía. El personaje de Deloris, en su día interpretado por la actriz Whoopi Goldberg, lo encarna la actriz Mireia Mambo, galardonada recientemente como Mejor Actriz Principal en los premios BroadwayWorld, el papel de Madre Superiora lo interpreta la reconocida actriz Àngels Gonyalons, el personaje de Monseñor lo encarna el laureado actor Fermí Reixach y el cantante y actor Edu Engonga da

vida a Eddie, protector de la protagonista. Más de 20 artistas completan la compañía que ha cosechado una excelente acogida en cada ciudad y el galardón al de Mejor Musical en Gira de 2015. Basado en la taquillera película protagonizada por la actriz Whoopi Goldberg, el musical cuenta con una partitura original inspirada en los estilos musicales que van desde la música Motown, el soul o el funk, compuesta por el ganador de varios premios Oscar, Grammy y Globos de Oro: el compositor Alan Menken (“Aladdin”, “La Sirenita” y “La Bella y la Bestia”). Para Whoopi Goldberg, productora del musical, “SISTER ACT es una gran comedia para toda la familia. ¡Os prometo que pasaréis una increíble noche en el teatro! Escuchar a la gente reír y aplaudir tanto como lo hacen en SISTER ACT es una experiencia mágica para un productor.” Julia Gómez Cora, Directora General de Stage Entertainment y productora, garantiza que “en estos tiempos conseguirás olvidarte, al menos durante un rato, de todo como ya lo han hecho todos los que ya han disfrutado de esta divertidísima superproducción en los mejores escenarios del mundo. Es divertida, energizante, tiene una partitura firmada por Alan Menken, y una gran producción… todo lo que le pedimos a un buen musical”. Para Andreu Buenafuente, coproductor del www.revistahsm.com _9

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Escenas del musical – Stage Entertainment

musical, “solo existe un convento como el de SISTER ACT y está en el teatro. Conseguirás que te conmuevas, rías y bailes. Y te hará levitar de emoción”. Encabezando el elenco de esta producción española se encuentran grandes artistas de la escena teatral como Angels Gonyalons, que afronta el reto de interpretar a la Madre Superiora “con ilusión, ya que se trata de un personaje nuevo y absolutamente diferente a cualquiera de los que había hecho hasta ahora”. El papel protagonista está interpretado por Mireia Mambo, actriz que ha conse-

guido excelentes críticas por parte de los medios especializados en estos meses. Mireia se pone por primera vez los hábitos para dar vida a Deloris y reconoce haber “soñado siempre con que ocurriese algo así en mi carrera”.

Precedido de un gran éxito en Broadway y el West End londinense, el musical permanecerá en el nuevo teatro alcalá durante 3 meses, hasta el 26 de junio, para concluir la gira que comenzó en octubre de 2014 con una temporada en el teatro Tívoli de Barcelona.

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MUSEO NACIONAL DE CIENCIAS NATURALES C/ José Gutiérrez Abascal, 2. Madrid Autobuses: 7, 12, 14, 27, 40, 45, 147, 150 Metro: Nuevos Ministerios, Gregorio Marañón, República Argentina, Ríos Rosas Renfe: Nuevos Ministerios

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newIn MADRID

Como cada mes te traemos las aperturas más sonadas de la temporada. ¿Conocemos sitio nuevo?

BOCA cALLE - Santa Teresa, 2. Tel. 91 622 59 15

El street food es una de las tendencias más consagradas de los últimos tiempos y en Boca Calle lo saben. Este restaurante tan sofisticado como informal, presidido por una cocina vista y un mural de Boamistura está ya en boca de todos. Su estofadog, un hot dog de salchicha artesana –sin tripa- de carrilera de cerdo moldeada a mano y cocinada a baja temperatura, es, sin duda, el hit de la carta. 7/3/2016

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BIO IN THE BOWL - Zurbano, 15. Tel. 91 702 63 02

Bio in the Bowl aterriza en Madrid ofreciendo un novedoso concepto de comida para llevar o para consumir in situ: 100% ecológica, casera y saludable. Además propone productos de temporada, con opciones veganas y todo presentado en tarros de cristal y deliciosos zumos detox.

https://drive.google.com/file/d/0Bn8Wm3LXmo0djFwbjE3X3loZVk/view

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FRANCESCO’S - Fuencarral, 57

Francesco’s fue el primer clasificado español en el campeonato del mundo de pizza en Terme, y ahora, llega al mercado de San Ildefonso desde Nueva York. Tradicional horno de leña, procesos artesanales de cocción y fermentación, materias primas de primera calidad... ¡Habrá que probarla!

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CATAS DE Té TEKOE - Huertas, 22. Tel. 91 504 79 97 ¿Sabías que el té es la segunda bebida más consumida del mundo por detrás del agua? Si quieres conocer esto y otros aspectos esenciales del té, acércate cada miércoles a las 19 horas a Tekoe, y apúntate a sus divertidas catas de té organizadas por sus tea masters. Descubrirás todo un mundo de sensaciones.

BUMP GREEN - Velázquez, 11. Tel. 91 196 20 18

Enmarcado dentro de la filosofía Slow Food, Bump Green nace como restaurante, tienda y escuela de cocina saludable, todo ello elaborado con elaborada con productos locales y ecológicos, pescados de descarte, frutas y verduras sin aditivos químicos. ¿No puedes quedarte? Llévate sus platos y productos de la tienda take away.

David Christian - Claudio Coello, 75

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¡Comienza la temporada de bodas! Y ¿qué mejor que hacerte con tu vestido de invitada en el nuevo espacio de David Christian en Madrid? La nueva tienda cuenta con una superficie comercial de 139 metros cuadrados distribuidos en dos plantas y en él ya se encuentra expuesta y a la venta la colección Primavera/Verano 2016.

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ALMACÉN ALQUIÁN HÓPTIMO

- Manuel González Longoria, 2. Tel. 91 084 53 39

¿Sientes pasión por la cerámica fat lava, la pintura, la zoología y la botánica? Estas son algunas de las obsesiones de Alquián y Hóptimo, el nuevo espacio donde hacerte con objetos viejos con alma. Desde mapas y grabados, hasta porcelana, pasando por animales disecados. Todo un mundo de objetos curiosos y kitsch.

KULTO - Ibiza, 4. Tel. 91 173 30 53 Laura López y José Fuentes, cocineros de Trasteo en Zahara de los atunes, desembarcan en Madrid en un proyecto gastronómico donde se dan cita la mejor cocina andaluza con toques de fusión. El atún, como no podía ser de otra forma, es uno de los grandes protagonistas de la carta. No te dejará indiferente.

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LA PALETTE - Gabriel Lobo, 14

Somos fans de las concept stores y más si son tan ideales como esta nueva que acaba de abrir con pura esencia parisina y madrileña. Nace de la fusión de By164Paris y Tenideashop, dos marcas e-commerce con inspiración parisina que ahora se alían para encontrar el regalo ideal entre multitud de artículos de moda, decoración y bisutería.

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LA NAVARRERIA - Lagasca, 103. Tel. 91 562 88 97

GARBEL

- Infantas, 28 Tel. 91 601 52 66

¡Lo verde está de moda! De la mano de los creadores de My Veg, llega la Navarrería, un espacio que apuesta por la verdura de temporada procedente de la huerta del Valle del Ebro. Barra de pintxos en la parte principal, carta que cambia según la estacionalidad, guisos tradicionales... ¡Y mucho más!

Si la tendencia es volver a los orígenes, Garbel da buena cuenta de ello con la recuperaración de la esencia de taberna madrileña en una versión más moderna donde sirven bocadillos, platos de cuchara y para compartir.

MAMMA MIA - Luchana, 13. Tel. 91 603 35 52 ¿Viajamos al país de la bota sin necesidad de dejar Madrid? Mamma Mia es el nuevo restaurante italiano de la capital donde todos los días se elaboran varios tipos de pizzas, pastas, ensaladas, focaccias y paninis con ingredientes de primera calidad. No te vayas sin probar sus postres. www.revistahsm.com _15

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GONZALíN BAR A SECAS

- Eloy Gonzalo, 8. Tel. 91 603 43 64 Te preguntarás, ¿qué es un bar a secas? Pues un bar de los de toda la vida pero bien puesto. Eso es Gonzalín, un lugar que rescata el concepto de bar de barrio donde poder desayunar en su barra, comer cocina casera en el comedor o tomar un picoteo y copas a última hora de la tarde. Psst, psst, su pincho de tortilla de patata está de escándalo.

MARCONI - Velázquez, 61. Tel. 91 861 53 86

Tras el éxito de Cabaña Marconi, el restaurante abre nuevo local en pleno Barrio de Salamanca. El espacio se inunda de chimeneas de cristal, librerías y muebles de repostería a medida, al igual que su predecesor y en su carta un recorrido por el mundo que va desde las albóndigas suecas a la Burrata italiana, pasando por el cangrejo de Alaska y el Foie de las landas francesas.

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14 S CLUB

- Ventura de la Vega, 5 y Hortaleza, 54

¿Cansado del típico mojito y la caipiriña? S Club, el nuevo concepto de coctelería de Saporem, ha llegado para conquistarte. Presentan una carta interesantísima de cócteles para tomar antes, durante y después de las comidas con tragos como Yin Yan, elaborado con Sake, lima y pepino o Passion, con fruta de la pasión, gin cítrico, lima, hibisco y clara de huevo. Querrás probarlos todos.

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NUEVA CARTA AL TRAPO

- Caballero de Gracia, 11. Tel. 91 524 23 05

Con la renciente apertura de Noor, el nuevo restaurante en Córdoba del chef Paco Morales, la carta de su asesoría madrileña, Al Trapo, se renueva con guiños a la cocina andalusí de Morales. La nueva carta incluye delicias como la Mazamorra de almendras, cous-cous de Idazabal, naranja y vinagre o la evolución de su mítico bollo preñao relleno ahora, de cordero tikka masala y lentejas secas.

NEST ORGANIC - Av. del General Perón, 38. Tel. 91 770 85 87 Alta cocina orgánica del campo a la ciudad. El nuevo restaurante del centro financiero de Madrid, ha sido ideado por Juan Vila, co-fundador de las bodegas Aalto, con el germen de su hotel rural Cuesta de Patas donde todo lo que se cría y cultiva esta 100% exento de químico, al igual que en Nest, donde todo, desde la vajilla, hasta la pintura de las paredes, es 100% ecológico.

REPOSTERíA FRANCESA VILLAMAGNA

- Paseo de la Castellana, 22. Tel. 91 587 12 34

Hasta el 15 de mayo, el emblemático hotel Villamagna, presenta una selección de cinco originales postres inspirados en la auténtica repostería francesa, que se podrán degustar exclusivamente en el Lounge del hotel. Podrás degustar deliciosos Eclairs de café, charlotte de frambuesas o tarta Tatin del joven repostero Emanuel Alberto Alves. www.revistahsm.com _17

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19 MY STYLE BAGS - Claudio Coello, 16. Tel. 91 431 20 25

Las vacaciones están a la vuelta de la esquina y en la recién abierta boutique de My Style Bags en Madrid, han presentado su nueva colección inspirada en los colores del sol, del mar, y de los paisajes de las maravillosas playas italianas. Te enamorará.

enso sushi - Pº de la Castellana, 15. Tel. 91 319 03 90

En el local que ocupaba el desaparecido Nikkei 225, acaba de abrir este restaurante japonés que aspira a convertirse en un referente de la mejor cocina japonesa de la capital. ¿Qué lo hace diferente? Que trabajan con pescados del Mediterráneo al estilo sashimi, como son el dentón, el sargo, el pargo, la lubina, la dorada, la caballa, el bonito, entre otros.

a punto - Zurbano, 22. Tel. 91 070 11 05 En pleno Chamberí acaba de inaugurar uno de los últimos beauty spots de la capital. ¿Qué ofrece A Punto? Manicuras y pedicuras, extensiones de pestañas, tratamientos faciales y corporales, masajes y depilación para hombres y mujeres, todo como si estuvieras tan cómodo como en casa.

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pelican rouge - Plaza Santa Bárbara, 4. Tel. 91 138 78 31

Los amantes del café están de enhorabuena. Acaba de abrir sus puertas Pelican Rouge Belgian Coffee Shop, una cafetería especializada en cafés y repostería belgas. Además, lejos de ser una cafetería al uso, pretende ser un lugar que además tiene como objetivo dar cabida a eventos como clases de francés y exhibición del trabajo de baristas profesionales.

SERENA WHITEHAVEN - Claudio Coello, 3. Tel. 91 755 46 40 La firma de calzado joya y de lujo, acaba de abrir su primera boutique en Madrid. Sus creadores Belén Ortiz e Ignacio Pancorbo, dedicados al mundo de las finanzas, decidieron cambiar de rumbo y fundar la marca. Podrás encontrar piezas ‘red carpet’, sofisticación y elegancia a raudales.

THE BARBER’S SHOP - Avenida de América, 6

¿Buscas una barbería al más puro estilo de barberías old school británicas y americanas? The Barber’s shop encarna el espíritu castizo de nuestra ciudad en un local totalmente renovado en un estilo neo industrial. Allí podrás disfrutar de servicios exclusivos para el hombre –asesoría, peluquería, barbería y estética– de la mano de Isma Barber y su equipo. www.revistahsm.com _19

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hsmPara Beefeater

#BeefeaterXO enciende las luces de su viaje sensorial

Del 13 al 27 de mayo abre al público el nuevo proyecto de innovación gastrolíquida del transgresor chef

na experiencia inmersiva y sensorial basada en un viaje a través de ciudades del mundo, de la mano de Beefeater y Dabiz Muñoz - Las reservas estarán disponibles a partir de marzo en www.beefeater.es y www.ticketea.com Desde el otoño de 2015, cuando Beefeater y Dabiz Muñoz comenzaron su colaboración, se ha estado gestando este transgresor proyecto de innovación gastrolíquida que por fin se concreta en una ex-

periencia única y revolucionaria, bautizada como #BeefeaterXO. A partir del 13 de mayo, en un espacio en el centro de Madrid creado a la medida, se abrirán al público las sesiones de esta experiencia sensorial, que cambiarán y transformarán para siempre el concepto y la idea de tomar una copa. En #BeefeaterXO se unirán los tres placeres universales: comer, viajar y beber. Desde Londres al resto del mundo a través de seis ciudades diferentes, se vivirá un turismo sensorial único e inquietante, donde lo importante no es el lugar, sino las sensaciones alrededor de sabores, aromas y texturas que configuran este nuevo concepto de cocina líquida. Acerca de Beefeater Beefeater no es solamente el primer white spirit en

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Cuándo Donde y cómo ¿Cuándo? Del 13 al 27 de mayo de 2016. ¿Dónde? Centro de Madrid. ¿Cómo? Entradas y reservas disponibles desde abril en www.beefeater.es o www.ticketea.com Facebook: BeefeaterGinSpain/ Twitter: @ Beefeaterdrygin Instagram: @ beefeaterdrygin Si deseas más información, consulta la web www.beefeater.es

ventas en España, sino que además se trata de la única ginebra premium internacional destilada aún en Londres. La receta creada por James Burrough se mantiene intacta desde su creación en 1820, conservando los 9 botánicos naturales, entre los que destacan las naranjas y limones de Sevilla. Beefeater es una marca que fusiona la herencia más tradicional de Londres con las tendencias más vanguardistas de la “City”, desarrollando múltiples eventos, todos ellos inspirados en el espíritu Londinense más transgresor. Beefeater London Dry Gin ha sido reconocida como la mejor ginebra del mundo en el IWSC en 3 ocasiones en los últimos años y además ostenta el honor de ser la ginebra más laureada del mundo, con 76 medallas de los premios más reconocidos del mundo de los espirituosos. www.revistahsm.com _21

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hsmHome &

Últimas TENDENCIAS en decoración DE INTERIORES para TU HOGAR

La primavera ya está aquí y la llegada del buen tiempo para satisfacción de muchos, se torna inminente. Ahora que los días son más largos, que disfrutamos de más horas de luz y que nos sentimos más despiertos y activos, es un buen momento para actualizar nuestra casa y prepararla para la temporada de primavera-verano.

Renovar nuestra vivienda y hacerle un pequeño lavado de imagen nos puede salir muy económico si tenemos claro qué mejoras debemos hacer y en qué lugares. Nadie mejor que tú conoce los rincones favoritos de la familia para disfrutar del tiempo libre en casa. Será precisamente en estos rincones donde tendremos que poner un cuidado especial, para

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la casa) y potenciará la alimentación sana, natural y sin aditivos. Además, un huerto es muy adaptable y podremos cultivarlo del tamaño que necesitemos y en el lugar que consideremos más apropiado. Si tienes niños en casa, la idea de plantar un huerto será fascinante ya que les permitirá aprender sobre la naturaleza, saber de dónde vienen las legumbres, frutas y hortalizas y les ayudará a despegarse de las “pantallas” y pasar más tiempo al aire libre. Cocina

que el ambiente de las estancias invite a la familia a disfrutar más del espacio. En toda casa y más en el periodo de primavera verano, existen unos puntos estratégicos de reunión que en general, suelen coincidir con el jardín, la cocina y el salón. Repasamos a continuación, algunos cambios potenciales que podríamos llevar a cabo en estas estancias para renovarlas y actualizarlas según las tendencias en decoración de este año. Jardín

Cuando manda el buen tiempo, el jardín se convierte en la estancia reina de nuestra casa. Respirar el aire libre, descansar bajo el sol y relajarnos en el césped viendo nuestras flores y plantaciones, es uno de los mayores placeres que puede regalarnos la primavera. El jardín es un capricho muy personal que cada quien decora según sus gustos y necesidades. Sin embargo, hay algunos elementos que podemos añadir a todo jardín y que nos gustan no sólo por la mejora estética que suponen, sino por los beneficios que aportan a la salud de quien los aplica. En concreto, hablamos de la incorporación a nuestra parcela de un huerto urbano.

Este año se imponen los espacios abiertos, diáfanos y muy livianos. Las cocinas como concepto abierto es una de las tendencias que se está reafirmando día a día este 2016. Existen dos vertientes para este tipo cocinas: las cocinas de transición - son abiertas y cuentan con tabiques y paredes que naturalizan el paso a la nueva estancia - y las cocinas abiertas - espacios completamente abiertos en los que no hay paredes Cada vez en más hogares se tiende a unir el salón y la cocina no sólo porque la tendencia lo diga, sino porque la funcionalidad y mejora visual que proporcionan, merecen ampliamente la pena. Por supuesto y como en todas las cosas, para gustos colores y sobre gustos no hay nada escrito. Sin embargo, lo que sí vamos a escribir a continuación, son las ventajas de los espacios abiertos, que tienes a tan sólo unas paredes y tabiques de distancia:

Reservar un rinconcito de nuestro jardín para plantar cultivos es una gran idea, sobre todo si te gusta la jardinería y pasar tiempo al aire libre. La afición a la horticultura o lo que es lo mismo, cuidar de nuestro huerto urbano, es un hobby muy saludable que nos ayudará a relajarnos, a reducir el estrés, a pasar tiempo en familia (sobre todo con los pequeños de www.revistahsm.com _23

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1. Sensación de amplitud: aumenta el tamaño de las estancias eliminando las paredes que los separan. Ganarás amplitud, luminosidad y comunicación entre los espacios. 2. Iluminación: las cocinas pequeñas suelen tener ventanas minúsculas, lo que las convierte en espacios fríos, incómodos y oscuros. Al quitar paredes y unir esta estancia con un salón o comedor, conseguiremos una sola estancia llena de luz natural que le aportará un toque cálido y confortable. 3. Funcionalidad: es un sistema cómodo y que te permitirá saber qué sucede en otros puntos neurálgicos de la casa como el salón. Además, facilita la interacción y sociabilidad con la familia ya que mientras alguien está en la cocina puede conversar con aquellos que estén en el comedor. La elección del tipo de cocina tendrá que ir de la mano del estilo de familia que vaya a disfrutarla, pues en este tipo de elecciones al final lo más importante es lo que nos haga la vida más cómoda y agradable sin importar lo que marquen las tendencias. Salón

Sin dudas, lo que debemos integrar a todo salón son los elementos naturales, que han supuesto un

auténtico triunfo frente a otros. El material rey en decoración de salones es la madera tanto para mobiliario como para suelos. Destacan también los colores tierra y neutros para paredes y textiles, las líneas rectas y depuradas, los accesorios decorativos dorados y metálicos y la combinación de piezas antiguas con mobiliario más moderno. Como novedad, se está implementando el uso de baldosas hidráulicas para pavimentar suelos. Estas baldosas, fabricadas en cemento, marmolina y pigmentos, son ideales para suelo interior y exterior. Cuentan con multitud de diseños disponibles, por lo que podrás encontrar estilos de baldosa únicos que transformarán tu salón en un lugar muy especial con un toque íntimo y único. Antes de actualizar o reformar una estancia, recuerda priorizar bien y mejorar primero las estancias más estructurales para la familia. Una vez elegidas, no olvides que pequeñas modificaciones pueden dar lugar a grandes cambios (pintar las paredes de un color neutro y cambiar las fundas de un sofá, pueden hacer magia en una estancia en cuanto a luminosidad). Y por último, ten siempre presente que las tendencias son una orientación para que consigamos los efectos deseados. Lo verdaderamente importante es que encuentres el estilo que te haga estar cómodo en casa. En Assista Home Services somos expertos en el mantenimiento de tu hogar. Consulta nuestros servicios a precio cerrado en: www.assistahomeservices.es

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Nuevos aromas EN

casa Velas con aromas que combinan ingredientes delicatessen con mezclas muy elaboradas para marcar la personalidad en un hogar. POR ESTEFANÍA RUILOPE

For Her by NARCISO RODRÍGUEZ. Con el aroma característico del clásico perfume de la casa. 45 € Wild Figuier de THE LAB ROOM. Elaborada con árbol de higuera. 44€. Bibliothèque Bougie Parfumée de BYRE-

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Planes abril y mayo El Callejero de Almod贸var We can be (super)heroes Arte Escena. Destacados Amor Brujo, la Fura dels Baus La danza inunda Madrid All Saints are back! Los discos de la primavera

Ilustraci贸n: Maite M. Senosiain

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aGenda aBril 18 de abril Música. Big Ban Sun Ra Arkestra.Teatro Lara

del 13 al 21 de abril Ópera. María Moliner. Teatro de la Zarzuela

Desde el 31 de marzo Teatro. No tengas miedo. Teatro Ifanta Isabel

7 de abril Espectáculo. VHZ: La Cara Z del Blockbuster. Palacio de la Prensa

abril Microteatro. Kiki Kagaseya. Monólogo de Maite Sandoval

9 de abril Concierto. Chumi Chuma. Teatro Nuevo Apolo

14 de abril Concierto. The Good Company. Sala Moby Dick

Hasta el 17 de abril Exposición. Index Roma. Real Academia de Bellas Artes

Reina Juana

Concha Velasco encarna a juana la loca en el Teatro de la Abadía. Desde el 28 de abril.

29 de abril Cine. Estreno Capitán América Civil War

del 4 al 7 de abril Congreso. Salón de Gourmets. Feria de Madrid

Del 29 de abril al 8 de mayo Tenis. Muta Madrid Open. La Caja Mágica

Love of Lesbian

21, 22, 23 de abril en La Riviera.

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ian

maYo 6 de mayo Cine. Estreno ‘Lejos del mar’ de Imanol Uribe

21 de mayo Concierto. Bruce Springsteen. Estadio Santiago Bernabéu

hasta el 22 de mayo Teatro. Numancia. Teatro Español

6, 7 y 8 de mayo Música. Paco Ibáñez. Teatro Nuevo Apolo

Muse

El grupo aterriza en la capital para presentar Drones World Tour los días 5 y 6 de mayo en el Barclaycard Center.

Desde el 19 de mayo Teatro. Sueño de una noche de verano. Matadero

1 de mayo Festival de La INDIA en Teatros del Canal. Del 31 de mayo al 9 de junio.

Celebración. Día de la Madre.

hasta el 8 de mayo Festival. Documenta Madrid. Cineteca Matadero

del 23 al 29 de mayo Nocturna. Festival de cine fantástico de Madrid

22 de mayo Baloncesto. The Original Harlem Globetrotters.

Del 4 al 29 de mayo Artes escénicas. Festival Surge. Salas Comunidad de Madrid

Fiestas de San Isidro Labrador. Goyescas de la Pradera de San Isidro, corridas de toros y mucho más. Del 11 al 15 de mayo.

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27 de mayo Cine. Estreno de Alicia a través del espejo. www.revistahsm.com _31

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Callejero

Almodóvar DE

El reciente estreno de “Julieta”, la nueva película de Pedro Almodóvar, es una excusa perfecta para conocer los rincones más emblemáticos de algunas de las muchas películas que completan su dilatada carrera. Espacios que han dado sentido a sus secuencias y con un mismo hilo argumental, Madrid, pues es ésta la protagonista silenciosa de casi todos sus trabajos. por. David Murillo

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Son pocos los directores que, como el manchego, aportan a su legado un universo tan rico, lleno de una cierta manera estética y una cuidada Gesamtkunstwerk (obra de arte total). Esta marca de la casa, digna de la caricatura o la parodia, delicia de sus fans, suelen tener como fetiche a calles, barrios, ciudades, regiones o países y en su caso esas musas hiladoras de tramas han sido, casi siempre,

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parada el rastro la cultura de España, la de submeseta sur y la de Madrid. En sus veinte filmes, es prácticamente un mantra recurrir a la capital de España como escenario donde completar el mensaje de una determinada escena o argumento. Madrid ha sido la protagonista velada, vientre donde todo empieza y acaba y estos son algunos de los espacios matritenses más destacados.

El Rastro, “Laberinto de pasiones” (1982)

La segunda cinta de Almodóvar, aún algo oscura y amateur, tuvo como marco en sus créditos al celebérrimo mercadillo, cuyo nombre deriva del rastro de sangre del otrora matadero, famoso por encontrar allí casi de todo y gangas de segunda mano. Entre su bullicioso laberinto, donde todo el mundo va las mañanas de domingos, después de una noche de fiesta, se fragua, cual metáfora, el hilarante vodevil de pasiones marcadas por la revolución cultural que supuso la “movida”. Centro. Barrio de Lavaparada piés. Metro L3, Lavapiés.

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Convento de las recogidas

Convento de las Recogidas, “Entre tinieblas” (1983)

El antiguo convento de Santa María Magdalena, conocido como de las Recogidas, por haber albergado a mujeres arrepentidas de la “mala vida”, es el escenario casi íntegro de este celuloide, a medio camino entre lo kitsch, lo celestial y el sacrificio mundano, que reproduce en su guión el cometido original de tal monumento. La moderna sede del sindicato UGT, sustituyó su uso divino y caritativo por otro más burocrático y administrativo. Centro. Calle Hortaleza nº 88. Metro L5, Chueca. www.revistahsm.com _33

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Avenida Donostiarra, “¿Qué he hecho yo para merecer esto?” (1984)

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Un trasunto que ayuda al espectador a entender la psique de la protagonista de este trabajo, interpretada por Carmen Maura, será el barrio y el paisaje donde se la sitúa. Atrapada en una continua angustia existencial, la arquitectura brutalista posmoderna de los setenta de este complejo habitacional dormitorio para el obrero del primer boom inmobiliario será el panal que dé cuenta de esa asfixiante realidad, a caballo entre la decadencia, el tedio y lo siniestro. Ciudad Lineal. Metro L5, El Carmen.

parada Avd Donostiarra Plaza de los cubos, “La ley del deseo”, (1987)

El cambio de ciclo en la filmografía del de Calzada de Calatrava supone una apertura al color y a una poética visual y argumental en el fondo y la forma que marcarán un savoir fare en su sino dentro del séptimo arte. En este caso encontramos en la Plaza de Emilio Giménez Millas, una vez epicentro del ocio más fast, conocida como “de los cubos”, por su abstracta y cúbica escultura central, la escenografía perfecta para enmarcar, en una despedida, el comienzo de una tortuosa historia de amor entre dos hombres. Moncloa. Metro L3, Plaza de España y Ventura Rodríguez.

Montalbán y Almagro, “Mujeres al borde de un ataque de nervios”, (1988)

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plza de los cubos y C/ Almagro

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La culminación, después de años marcando un camino, llegó con “Mujeres al borde de un ataque de nervios”, donde encajó a la perfección su estilo con los cánones de una gran comedia, cercana al teatro. En ese ir y venir de personajes y situaciones rocambolescas, amén de los decorados, esta astracanada fílmica, añade varios escenarios reales donde Pepa (Carmen Maura) se mueve como pez en el agua. El primero su ático en la calle Montalbán nº 7 y el segundo la vivienda de Iván (Fernado Guillén) y su familia en la calle Almagro nº 38. Sendas dan cuerpo al modo de vida de los personajes a tono con tan señoriales barrios. Retiro y Camberí. Metro L3 Retiro y L4,5,10 Alonso Martínez, respectivamente.

Villa-Rosa y Plaza del Alamillo “Tacones Lejanos”, (1991)

Estamos casi en el ocaso de otra era, en el cine de Pedro y en España, y para plasmar ese final y cambio, en este logrado melodrama thrillesco, hay dos lugares que encierran y obedecen al sentido y título de la cinta. El primero el Villa-Rosa, tablao y catedral del flamenco en la capital, donde Becky del Páramo (Marisa Paredes) se ve a sí misma imitada por la transformista Femme Letale (Miguel Bosé). El segundo, la Plaza del Alamillo nº 5, cuya ventana del semisótano vio nacer a Becky y estará vinculada al título del

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film. Centro. Plaza de Santa Ana nº 15. Metro L1,2,3, Sol y L5 La Latina, respectivamente.

Plaza Mayor,“La flor de mi secreto”, (1995)

El comienzo de un nuevo ciclo, más sentimental y poético, alejado, en parte, de lo camp, nos trae de nuevo a Marisa Paredes, ahora en la piel de Leo, una atormentada escritora que atraviesa un mal de amores. El escenario elegido para remendar la desazón de Leo con la esperanza que le ofrece el papel de Juan Echanove, será la mítica Plaza Mayor. Epicentro durante siglos de la vida social, política, administrativa, cultural, comercial o incluso religiosa. Centro de poder, ahora pasto de turistas y sus variopintos forfait. Centro. Metro L1,2,3, Sol.

6ª

parada Villa Rosa y Plza de Alamillo

Cine Doré, “Hable con ella”, (2001)

El colofón de esta etapa sentimental y refinada, donde con un tour de force el nivel dramático adquiere cotas de obra maestra, nos trae al delicioso y mítico Cine Doré, testimonio modernista de una Madrid de los locos años 20. Es el lugar donde el taciturno Benigno (Javier Cámara) se despeja de su trabajo como enfermero, viendo un filme mudo en la actual sala de exhibiciones de la Filmoteca Nacional. Centro. Metro L1, Antón Martín.

7ª

parada Cine Doré Calle Pico de la Peña Golosa,“Volver”, (2006)

Hace diez años Pedro volvía, después de un paréntesis más oscuro, a rendirse homenaje a sí mismo con un melodrama que aunaba varios ingredientes que él sabe cocinar muy bien: Las mujeres, la tierra natal y las relaciones familiares. El resultado fue esta obra quasi neorrealista que situó a Raimunda (Penélope Cruz) en la calle del Pico de la Peña Golosa nº 9, del popular, modesto y llano barrio de Numancia. Puente de Vallecas. Metro L1, Puente de Vallecas.

8ª

parada Barrio Numancia

bis

barcelona C/ de la Princesa

Bis, Calle de la Princesa, Barcelona, “Todo sobre mi madre” (1999)

Huyendo de la angustia que fagocita de Madrid, Manuela (Celia Roth) se refugia en el nº 16 de la Calle de la Princesa del barcelonés barrio del Borne. Y éste fue su hogar allí... Borne. Metro L4, Jaume I.

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WE CAN BE uper HEROES

…Just for one day. Todos podemos ser héroes por un día, cantaba Bowie, y quizá por eso el cine de mallas y superpoderes nos vuelve tan locos. Aunque Steven Spielberg no se cansa de repetir que acabará tan olvidado como los westerns (dirígete una, anda, Stevie), lo cierto es que las historias basadas en cómics de Marvel y DC no muestran síntomas de agotamiento. Ya hemos visto en la gran pantalla a Lobezno, Superman, Spiderman, Batman…. Y, aviso a fans, hay muuuuchos personajes esperando su turno en las páginas. Solo en 2016, hay seis películas llenas de ¡crash!, ¡boom! y ¡zappp! con tipos y tipas en trajes ajustados y con poderes alucinantes esperándote. Te decimos de qué va cada una, quiénes salen y por qué tienes que ir a verla.

Por Javier Sánchez

DEADPOOL. ¿Quién es? Tras presentar a la clase A de sus superhéroes –X-Men, Spiderman, Vengadores- en la pantalla grande, Marvel está haciendo películas con algunos sus personajes menos conocidos. Es el caso de Deadpool, un mercenario bocazas y macarruzo, creado por el dibujante Rob Liefeld y el guionista Fabián Nicieza.

¿De qué va la peli? Deadpool (interpretado por Ryan Reynolds) insiste e insiste en que esta es una película “de amor”, pero no os ﬁeis de un cachondo como éste. El director Tim Miller graba la historia de venganza de Deadpool con mucho cachondeo y con el personaje principal hablando de tú a tú con el público. Hay chistes sexuales, referencias a

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DEADPOOL Estreno: Ya estrenada

la cultura pop y más chorradas por minuto que en cualquier otra peli de superhéroes. También hay mamporros, claro está, y violencia gratuita y divertidísima. Lo que está claro es que con Deadpool se inaugura un nuevo género, el del superhéroe que en lugar de salvar el mundo, se salva su propio culo… mientras pone el planea patas arriba… Te molará si… Creciste con los cómics Marvel de los 90, más irreverentes y violentos. Si te gusta el tándem violencia + coñita de las pelis de Guy Ritchie o, simplemente, si quieres ver a un superhéroe que podría ser tu cuñado en pijama. SUPERMAN CONTRA BATMAN. ¿Quién es? ¿En serio hay que presentar a estos dos? Los dos héroes más conocidos de DC son, además, los que más veces hemos visto en la pantalla del cine. Superman es, recordemos, el yerno perfecto: idealista, noble y prácticamente indestructible. Batman, por el otro lado, es el arquetipo de héroe misterioso, lleno de contrastes y fuerte, pero vulnerable. Warner se ha sacado de la manga una peli en la que salen los dos con la intención, seguramente, de sumar taquillas y petarlo a lo bestia. ¿De qué va la peli? Superman (Henry Cavill) es un héroe con tantos superpoderes como uno pueda imagina, lo que hace que muchos teman que pueda convertirse en una amenaza para la humanidad. Batman (Ben Affleck, para disgusto de muchos), decide salir de Gotham y viajar hasta Metrópolis

con la intención de mantenerlo controladito… Salen también Jesse Eisenberg haciendo de Lex Luthor, el malo malísimo de Superman de siempre y también hay cameos de nuevos héroes de DC que hasta ahora no habían salido en ninguna peli, como Wonder Woman (Gal Gadot) o Aquaman (Jason Momoa),

superman vs batman. EL AMANECER DE LA JUSTICIA Estreno: Ya estrenada

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preparando el camino para la presentación de la Liga de la Justicia, la peli en la que estarán todostoditos estos titanes. Dirige Zack Snyder, (300, Watchmen) con su habitual estilo oscuro y épico. Te molará si… Te gusta el cine de superhéroes a lo grande, con los tipos más conocidos y encima ¡enfrentándose entre sí! También si eres un friki de más de 40 y tuviste la camiseta de la primera peli de Batman de Tim Burton y un disfraz de Superman de cuando tenía el carteo de Christopher Reeve.

CAPITÁN AMÉRICA: CIVIL WAR. Estreno: 28 de abril

CAPITÁN AMÉRICA: CIVIL WAR. ¿Quién es? El personaje más patriótico de la Marvel y líder de los Vengadores es un soldado estadounidense al que se inyectó un supersuero durante la Segunda Guerra Mundial. Luchó contra los nazis, ganó, pero se quedó congelado hasta que, cincuen-

ta años después, lo rescataron como si no hubiera pasado ni un solo día. Desde entonces, lidera los Vengadores, junto a compis como Iron Man, Hulk, Thor, Ojo de halcón o la Viuda negra. ¿De qué va la peli? Arranca justo donde acabó Vengadores: la era de Ultrón, por lo que es recomendable haberla visto para entenderlo todo (una táctica de Marvel para que acabes tragándote cada una de las pelis). Los daños colaterales provocados por una misión de los Vengadores hace que el gobierno de Estados Unidos decida tomar cartas en el asunto y controlar un poquito a sus héroes en pijama. Esto divide a los Vengadores en dos bandos: los que están a favor de colaborar con la Casa Blanca, liderados por Iron Man (Robert Downey Jr.) y los que dicen que nanay, encabezados por el Capitán América (Chris Evans). De ahí viene lo de guerra civil. Aprovechando la división en el bando de los héroes, los malos harán de las suyas… Dirigen los hermanos Russo, que ya se encargaron la anterior Capitán América: el soldado de invierno Te molará si… Eres fan de las tramas de superhéroes en las que sale hasta el último mono, leíste el cómic de Mar Millar en el que se basa (Civil War) o estás enganchadísimo a todo lo que tiene que ver con los Vengadores. Ah, si eres el típico friki que tiene el martillo de Thor o el escudo del Capitán América colgados en el salón de tu casa, es muuuuy probable que también lo flipes.

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X-MEN APOCALIPSIS. ¿Quién es? Los mutantes de Marvel fueron los que inauguraron la era moderna del cine de superhéroes con una película, hecha en el año 2000, que hoy casi parece de juguete. El hecho de que sean temidos por sus poderes por la misma sociedad a la que protegen hace que sean antihéroes siempre con un pie en el lado oscura. Y eso es lo que mola de personajes como Lobezno o Magneto. ¿De qué va la peli? En la nueva película, el profesor Charles Xavier (James McAvoy), Magneto (Michael Fassbender) y Raven (Jennifer Lawrence) se encontrarán con la aparición de Apocalipsis (Oscar Isaac), el primer mutante de la historia, inmortal e indestructible, que se planta en los años 80 como si nada, dispuesto a destruir la civilización para montarse su propio chiringuito. Reaparecen mutantes clásicos de los cómics como Tormenta, Cíclope o Rondador Nocturno. Te molará si… Eres seguidor desde siempre de los X-Men (o La patrulla X, como se les conoció en un primer momento en España) y, especialmente, si te enganchaste a sus cómics en los 80 y en los 90. Promete ser una peli espectacular, con efectos especiales, por lo que los aficionados a los grandes espectáculos cinematográficos también lo gozarán. Por último, salen Michal Fassbender y Jennifer Lawrence… y el que quiera entender que entienda.

xmen APOCALIPSIS. Estreno: 27 de mayo

ESCUADRÓN SUICIDA. ¿Quién es? La idea es, de partida, original: aquí los protagonistas no van a ser los buenos, sino los villanos, los chicos malos del Universo DC. Un supergrupo formado por el Joker, Harley Quinn, o la Encantadora, entre otros. ¿De qué va la peli? El Gobierno estadounidense decide sacrifi… ejem, queremos decir ‘enviar’ a misiones suicidas a lo peor de lo peor entre los supervillanos que tienen entre rejas. La recompensa, una rebaja en sus condenas. Esto sirve para www.revistahsm.com _39

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escuadrón suicida Estreno: 5 de agosto

que se junten un montón de tíos muy peligrosos entre los que destacan el nuevo Joker (Jared Leto), Deadshot (Will Smith) o Harley Quinn (Margot Robbie). La película promete violencia, humor negro y emoción. Te molará si… Siempre prefieres identificarte con el malo de la función y/o estás cansado del rollo “qué majo soy, blablablá…” de tíos como Superman. Aquí no habrá otra que empatizar con gente con unos valores morales, digamos, “alternativos”. También es recomendable para los que aman al Joker por encima de todas las cosas: la versión de Jared Leto promete.

DOCTOR EXTRAÑO. ¿Quién es? Uno de los personajes más atípicos de Marvel: un doctor de las artes místicas que lucha contra fuerzas que tienen más que ver con la magia que con los superpoderes. Por su capa roja, sus sienes plateadas y su poder de seducción innato lo reconoceréis. ¿De qué va la peli? El neurocirujano Stephen Strange (Benedict Cumberbatch) tiene un accidente y, a raíz de él, conoce el universo de la magia de la mano de un enigmático personaje, El Anciano. Junto a la Bruja Escarlata (Elizabeth Olsen), tendrá

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test ¿sabes de superheroes?

que salvar al mundo de una amenaza que trasciende lo que la ciencia puede explicar.

Te molará si… No eres tanto de superhéroes pero el rollo David Copperﬁeld o Juan Tamariz te engancha. También si eres fan de Cumberbatch y de su Sherlock Holmes. No dudamos que el investigador de Baker Street y este Doctor Extraño tendrán muchos puntos en común.

¿Creciste enganchado a los arrebatos de furia de Lobezno o eres solo un recién llegado a los superhéroes a través del cine? ¿Te sabes de memoria el equipo original de los Vengadores o solo reaccionas cuando salen Chris Evans y Robert Downey Jr.? Averigua si tu nivel es de aprendiz o de master of the universe con nuestro test. ¡Ah, y no vale googlear! ¿QUIÉN ES LA AVISPA? a) Un miembro original de los Vengadores. b) Una villana de Spiderman, con un aguijón superpoderoso. c) ¿Te estás quedando conmigo? No hay ningún superhéroe con ese nombre tan chorra. EN GUARDIANES DE LA GALAXIA, SALE UN MAPACHE QUE HABLA, SÍ, Y TAMBIÉN… a) Un alien multiforme que se llama Warlock. b) Un planeta viviente que se llama Ego. c) Un árbol que solo dice ‘Yo soy Groot’. ALFRED PENNYWORTH ES… a)La identidad secreta de Ojo de Halcón. b) El director de la película ‘Guardianes de la Galaxia’. c)El mayordomo de Batman. ANTES DE EN LA PELI ‘DEADPOOL’, RYAN REYNOLDS YA INTERPRETÓ AL PERSONAJE EN… a) El tráiler, ¿dónde si no? b) Salía en una escena después de los créditos en ‘X-Men: Días del futuro pasado’. c) En ‘X-Men Orígenes: Lobezno’ y fue bastante olvidable, todo hay que decirlo. HAY UNA ‘TOP MODEL’ QUE TIENE UN PAPEL EN ‘ESCUADRÓN SUICIDA’ Y ES… a) Giselle Bündchen, que hace un cameo en una playa brasileña. b) Heidi Klum, que interpreta a Catwoman. c) Cara Delenvigne, que hace de la Encantadora. SPIDERMAN TIENE UN TRAJE NEGRO QUE… a) Se lo pone solo los domingos. b) Tiene vida propia y posee a quién se lo pone. c) Le sirve a Peter Parker para pasar desapercibido cuando va de telaraña en telaraña por Nueva York. SUPERMAN (BUENO, CLARK KENT) TRABAJA EN UN PERIÓDICO QUE SE LLAMA… a) Daily Bugle. b) Daily Planet. c) HSM Metrópolis. EL ESCUDO DEL CAPITÁN AMÉRICA ESTÁ HECHO DE… a) Vibranium. b) Adamantium. c) Un material indestructible que se llama Amerium. ‘LINTERNA VERDE’ ES… a) Una peli de DC que fue un desastre. b) Un personaje con un anillo verde. c) Las dos anteriores.

doctor extraño Estreno: 5 de agosto

Si has acertado de 0 a 3… Antes del año 2000, pensabas que lo de X-Men era una película porno y aún confundes a veces a Superman con Spiderman. Eso sí, le pones empeño, porque no te pierdes ni un solo estreno en el que haya un superhéroe por el medio. Si has acertado de 4 a 7… Estás aprendiendo a controlar tus poderes de sabiduría en materia de superpoderes, pero aún eres, digamos, Robin. Si perserveras en tu conocimiento sobre DC y Marvel, quién sabe, podrías llegar a ser el Señor de la Noche. Si has acertado de 8 a 10… Bueno, digamos que te has graduado en la Escuela del Profesor Xavier para Jóvenes Talentos, y con matrícula de honor. Probablemente llevas www.revistahsm.com coleccionando cómics desde que no levantabas un palmo del suelo. Felicidades, piensas en viñetas.

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Los superhéroes toman Madrid. Cómics, fotografía y nombres sobresalientes de la histora de arte. Por Macarena Escrivá

SUPERHÉROES CON Ñ - Del 10 de marzo al 12 de junio

2016 es el año de los superhéroes. ¿Y tú? ¿Eres de Batman, de Superman o de Spiderman? El mundo de los superhéroes toma el museo ABC en una exposición de 47 dibujantes de cómics españoles que triunfan en Estados Unidos. Julián M. Clemente, comisario de la muestra nos cuenta: “A nuestros artistas, como se demuestra en Superhéroes con Ñ, no les une un estilo característico, ni unas señas de identidad determinadas», sino un crisol de técnicas y estilos diferentes.¡No te la pierdas!

DIBUJAR VERSALLES - Del 16 de marzo al 21 de junio

Charles Le Brun fue uno de los artistas que realizó algunas piezas del nuevo Versalles de Luis XIV. Entre ellas la impresionante Escalera de los Embajadores y la Galería de los Espejos, un conjunto de pinturas de una belleza conmovedora. Muchas veces vemos el trabajo terminando, pero ¿te gustaría saber cómo se prepararon estas obras? Acércate a CaixaForum y podrás admirar los cartones preparatorios y la excelente calidad como dibujante de Le Brun.

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GEORGES DE LA TOUR - Hasta el 12 de junio

El Museo del Prado nos ofrece una exposición sin precedentes de uno de los más grandes pintores franceses del XVII, junto a Monet, Renoir y Cezánne. Por desgracia, De La Tour cayó en el olvido en vida y su ﬁgura y su obra fueron rescatadas por los historiadores del siglo pasado. Más de treinta obras para visitar y deleitarte ante uno de los grandes nombres de la Historia del Arte.

JULIA MARGARET CAMERON - Del 17 de marzo al 15 de mayo

La magia de fotógrafa británica llega a la Fundación Mapfre para deleitarnos con una exposición única que reúne más de 100 obras de uno de los nombres más representativos de la fotografía del XIX. Cameron defendió la fotografía como arte: “Aspiro a ennoblecer la fotografía, a darle el tenor y los usos propios de las Bellas Artes, combinando lo real y lo ideal, sin que la devoción por la poesía y la belleza sacriﬁque en nada la verdad”, lo que se pone de maniﬁesto en sus delicados retratos.

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MIRÓ Y EL OBJETO - Hasta el 22 de mayo

CaixaForum acoge esta exposición monográfica, la primera dedicada al objeto en la producción de Miró, a esos objetos surrealistas que fue incorporando en su obra y que significaron, a finales de la década de 1920, un desafío total a las artes plásticas, lo que él mismo_43 definiría www.revistahsm.com como el «asesinato de la pintura». 4/4/16 14:52

querido lector, no lea - Del 19 de septiembre al 10 de enero de 2016 El Museo Reina Sofía arranca su temporada expositiva con la figura de Ulises Carrión, uno de los mayores exponentes del arte conceptual mexicano. Alrededor de 350 piezas, entre las que se incluyen libros, revistas, vídeos, obras sonoras, proyectos públicos y performances, así como sus iniciativas como comisario, editor, distribuidor, conferenciante, archivero, teórico del arte y escritor se dan cita en esta muestra.

The Secret Sits - Hasta el 19 de junio

Coincidiendo con la exposición sobre Andrew Wyeth y su hijo Jamie, en el Museo Thyssen se presentan estas 27 fotografías de Joséphine Douet, que durante un tiempo, seguido los pasos del pintor realista americano, retratando su ciudad natal.

dc comics - Del 24 de marzo al 21 de abril

El Fernán Gómez Centro Cultural de la Villa acoge una exposición DC Comics sin precedentes en nuestro país. A través de más de 150 originales –trajes originales, material audiovisual, maquetas y figuras de coleccionista– se cuentan los más de 80 años de historia del gigante de los superhéroes: DC comics.

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esCena

Quince años no es nada Carlos Latre

Un show tronchante de principio a ﬁn

El televisivo actor trae de vuelta a la escena madrileña el espectáculo en solitario que presentó con gran éxito en 2015. En él, repasa su carrera como humorista e imitador, rescatando decenas de personajes que en su día lo catapultaron a la fama. Estará en el Teatro de la Luz Philips del 5 al 29 de mayo.

Planes

DESTACADOS Moda en formato audiovisual, circo, humor o tragedia son algunas de nuestras propuestas para abril y mayo. POR PABLO NOGUERA

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Sinergia

Compañía Nueveuno. Circo en estado puro

La formación compuesta por Stefano Fabris, Miguel Frutos, Josu Montón y Jorge Silvestre presenta un espectáculo de circo contemporáneo espectacular. Este combina técnicas como las verticales, la manipulación de objetos, los malabares y la danza con coreografías de gran sensibilidad. Podrás verlo el 16 y 17 de abril en Circo Price.

Madrid Fashion Film Festival

El primer festival internacional de fashion film realizado en Madrid Del 30 de mayo al 2 de junio en el espacio Conde Duque llega la tercera edición de este festival dedicado a los mejores trabajos audiovisuales realizados para la industria de la moda. Entorno a este evento se celebran multitud de ponencias, mesas redondas y exhibiciones en las que intervienen especialistas y prestigiosas ﬁrmas de moda. Consulta el calendario aquí: http://www.madridfff.com/

Sister Atc El Musical

Gospel para redimirse Stage Entertainment, productora de éxitos como ‘El Rey León’ o ‘Los Miserables’, presenta junto a El Terrat y Whoopi Goldberg este musical basado en la afamada película de los 90 dirigida por Emile Ardolino. La música corre a cargo de Alan Menken, conocido por ser el compositor de la BSO de ‘Aladdin’ y ‘La Bella y la Bestia’, entre otras. Estará hasta el 26 de junio en Teatro Nuevo Alcalá.

Numancia

Miguel de Cervantes Historia de los habitantes de Numancia En la obra coproducida por el Teatro Español y el Complejo Teatral de Buenos Aires, Juan Carlos Pérez de la Fuente rescata el texto ‘Numancia’, de Miguel de Cervantes, en el que describe la fatalidad a la que se ven abocados los habitantes de la ciudad celtíbera. Todo ello coincide con el 400 aniversario de la muerte del dramaturgo. En el Teatro Español, del 16 de abril al 22 de mayo. www.revistahsm.com _47

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esCena

LA FURA

La Fura dels Baus desembarca en Madrid con ‘Amor Brujo’. Podrá disfrutarse en Teatros del Canal, del 6 al 8 de mayo. POR PABLO NOGUERA

DELS BAUS Excentricidad, innovación, adaptación, ritmo, evolución y transgresión son conceptos ligados a la compañía La Fura dels Baus (Cataluña, 1979). Y es precisamente esta esencia tan propia y única la que les llevó a ser pioneros en reconceptualizar dos de los aspectos más importantes de todo arte dramático: el espacio y el público. De esta manera, redefinieron el espacio de actuación –trasladándolo a lugares no convencionales– y cambiaron de pasivo a activo el papel del público, rompiendo de esta forma la “cuarta pared”. La inquietud y la necesidad constante de explorar nuevas tendencias artísticas han desarrollado, mediante un proceso de creación colectiva, un lenguaje que hoy se denomina “lenguaje furero”. Este está presente en diferentes géneros, desde el arte escénico, la ópera, el cine o el macroespectáculo.

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‘El Amor Brujo’ ‘El Amor Brujo’ es la obra más universal, brillante y arrebatadora de Manuel de Falla. Ahora, La Fura dels Baus la visita para crear un espectáculo mágico en el que intervienen de manera física el Agua y el Fuego, la fuerza física de los movimientos corporales y el poder memorístico de los olores. Destaca el desbordamiento final del escenario, provocado por la Luz que, como el Amor, puede sobrepasar todos los límites establecidos.

Obras destacadas

La compañía alcanzó fama mundial durante los 90; sobre todo tras su participación en la ceremonia de inauguración de los Juegos Olímpicos de Barcelona (1992). Después de este evento mundial, en el que colaboraron con els Comediants y músicos como Ryūichi Sakamoto, trabajaron para marcas como Pepsi, MercedesBenz, Peugeot, Volkswagen o Swatch; entre tantas otras. La Fura dels Baus también ha estado detrás de la concepción y ejecución de los Juegos Mediterráneos de 2005, en Almería; el SummerTyne 2007, en Newcastle o el Perth International Arts Festival 2010, en Perth. www.revistahsm.com _49

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múSica

El cuarteto regresa a la escena musical con ‘Red Flag’, disco que llega precedido por el flamante primer sencillo ‘One Strike’ Por Pablo Noguera

All Saints

arecía improbable, pero acaba de suceder: las All Saints han dejado atrás sus diferencias del pasado y se han unido para registrar uno de los albums de pop más sorprendentes del año. ‘Red Flag’ es el título de este proyecto; el cuarto en su exitosa y turbulenta carrera musical. Junto a su productor habitual, Karl Gordon, con quien registraron a mediados de los 90 la mayoría de sus éxitos, la formación vocal ha grabado 12 nuevas canciones que siguen la estela del pop sofisticado que acuñaron en composiciones tan inolvidables como ‘Never Ever’ o ‘Black Coffee’. La historia de la formación comenzó en 1993, cuando Melanie Blatt y Shaznay Lewis se conocieron en el estudio de grabación ubicado en la calle All Saints, en el Ladbroke Grove de Londres. Dos años más tarde, junto a Simone Rainford –que abandonaría el grupo antes de su estrellato– presentaron su primer sencillo, ‘Silver Shadow’. Aunque no obtuvo una buena acogida, llamó la atención del representante John Benson; quien empezó a trabajar con ellas. Las hermanas de origen canadiense Nicole y Natalie Appleton se sumaron entonces a la formación y el sello London Records las fichó. En su álbum debut, lanzado en 1997 y titulado ‘All Saints’, trabajaron con productores de renombre como el citado Karl Gordon, Nelle Hooper (Björk, Massive Attack) o Cameron McVey (Neneh Cherry).

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are back Con ‘I Know Where It’s At’, su fama se extendió desde Inglaterra hasta Europa y Asía. Un año más tarde, el grupo ya había obtenido cinco discos de platino en Reino Unido y uno en EE.UU. El éxito, sin embargo, parecía insuficiente para mantener unido al grupo. Prácticamente desde el principio de su carrera, las discrepancias entre las Appleton, Lewis y Blatt fueron evidentes. Rumores de separación y múltiples giras y actuaciones canceladas hicieron pensar que las All Saints no volverían a sacar ningún disco. En el año 2000, sin embargo, llegó ‘Saints and Sinners’, su mejor trabajo. En él colaboraron con William Orbit (Blur, Madonna) en composiciones tan destacadas como ‘Pure Shores’, contenida en la banda sonora de ‘La Playa’, y ‘Black Coffee’, toda una obra maestra. Y entonces se separaron temporalmente hasta 2006. En esa fecha, junto a Parlophone Records, presentaron ‘Rock Steady’, que pasó prácticamente de forma desapercibida y, de nuevo, hizo pensar que nunca volverían a trabajar juntas. Nada más lejos de la realidad. Diez años más tarde de su última reunión, las All Saints anunciaron a principios de año su regreso con el disco ‘Red Flag’, disponible a partir del 8 de abril. De esta manera, los seguidores del pop de los noventa celebran el regreso de una banda que, junto a Spice Girls, Gabrielle o Des’Ree, convirtieron el término pop en sinónimo de calidad. www.revistahsm.com _53

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múSica

Los Discos de la

primavera POR PABLO NOGUERA

Corinne Bailey Rae The heart speaks in whispers 13/05/2016

Tercer disco de la británica Corinne, reconocida por ser una de las máximas exponentes del neo soul. Este trabajo lo grabó entre Leeds y Los Ángeles, contando a la producción con Steve Brown, quien ya trabajó con ella en ‘The Sea’ (2010). El disco llega precedido por el primer single ‘Been to The Moon’.

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Rufus Wainwright.

Take all my loves: 9 Shakespeare sonnets 22/04/2016

Coincidiendo con el cuarto centenario del fallecimiento de Shakespeare, Wainwright edita este trabajo con música para nueve sonetos del dramaturgo inglés. En la grabación de este interesante trabajo, en el que la música pop y clásica convergen, estuvo presente la BBC Symphony Orchestra. Florence Welch participa en el soneto titulado ‘When in disgrace with fortune and men’s eyes’.

Nick Jonas. Last year was complicated

10/06/2016 Conocido mundialmente por ser uno de los integrantes de la banda Jonas Brothers, Nick presenta en junio su tercer álbum en solitario. Titulado ‘Las Year Was Complicated’, incluye colaboraciones con artistas tan dispares como Tove Lo, Ty Dolla $ign, Big Sean y Daniella Mason. ‘Close’ es su primer sencillo, donde combina lo mejor del pop y R&B.

David DeMaría. Séptimo cielo.

01/04/2016

Él es sin duda uno de los grandes compositores de nuestro país, el autor de temas tan inolvidables como ‘Precisamente ahora’ o ‘Que yo no quiero problemas’. Después de tres años de silencio, regresa con ‘Séptimo cielo’, un álbum muy personal en el que incluye canciones tan brillantes como ‘Y si te vas’ o ‘Bienvenido a la vida’, que dedica a su hijo recién nacido Leonardo.

Brian Eno. The Ship 29/04/2016

‘The Ship’ es un álbum de Brian Eno inspirado en el hundimiento del Titanic y la Primera Guerra Mundial. Contiene dos piezas de larga duración: la titular y ‘Fickle Sun’. La segunda de ellas está dividida en tres movimientos, el tercero de ellos, ‘I’m Set Free’, versiona a la Velvet Underground. www.revistahsm.com _55

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Stay Strong jewels

Piezas únicas hechas a mano con un estilo contemporáneo inspiradas en la fortaleza de la mujer. Por Esther Martín

va y Javi, responsables de la marca, crean sus diseños en su estudio ubicado en Alicante. Joyas hechas con el alma, y pensadas para ser usadas en cualquier ocasión. Donde los materiales empleados como el oro, la plata y las piedras naturales, son la base de toda su inspiración. ¿Cómo nació la idea de crear Stay Strong Jewels? Vimos que la tendencia estaba cambiando y que la joyería tradicional no estaba de moda. Íbamos a ferias y a la gente no le gustaba lo que se

ofrecía, nosotros mismos no encontrábamos nada que nos llamara la atención. Queríamos crear unos diseños para el día a día de una mujer actual, que sirvan tanto para ir a la oficina o de compras, como para una noche de fiesta. Piezas modernas pero que a la vez no pasaran de moda. Una manera de encajar las joyas en tu vida habitual. ¿Os habéis dedicado siempre a este mundo? Sí, llevamos mucho tiempo. Mi marido es gemólogo y viene de una joyería tradicional desde hace 30 años. Pero juntos llevamos 20. Vuestras joyas decís que están hechas con

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alma, ¿Por qué? Cada pieza tiene mucha dedicación, las tratamos desde cero, intentando sacar lo mejor de cada una. Una joyería muy delicada que hace a cada obra única, por eso tienen alma. ¿Cuál es vuestra fuente de inspiración? La propia vida es nuestra inspiración. No nos inspiramos en nada concreto y a la vez en todo. Desde la forma de una nube, hasta una rama de un bosque que te puede servir para el diseño de un broche. ¿Con qué materiales trabajáis? Solemos trabajar con materiales nobles, plata, oro y piedras naturales como diamantes, berilos, zafiros y turquesas. También, con la madera y el cuero, pero en menor medida. ¿Pensáis abrir más tiendas por España? Trabajamos artesanalmente, muy poco a poco, esa es nuestra esencia al final. Por ello no podemos masificar ni trabajar en serie. Realizamos piezas únicas, cada una diferente y personalizada. Online pensamos llegar a más gente, ya que nuestros mejores clientes son europeos y proceden de sitios

donde se valora mucho la joyería hecha a mano. Pareja en la vida profesional y personal, ¿cómo se lleva eso? Muy bien, ninguno nos pisamos nuestro terreno. Yo soy más ‘loca’, más creativa, me gustan las cosas hechas sin medida. En cambio, mi marido es más matemático, lleva a cabo el ajuste de las medidas. Y al ﬁnal, ambas cosas son necesarias para crear nuestras joyas. Trabajamos en el mismo sitio pero cada uno en su parcela. Somos una buena combinación. Pintor Aparicio, 28. Alicante Tel. 96 513 46 94 www.staystrongjewels.com

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Masajes

La terapia del tacto

Relajantes, descontracturantes, exóticos, sensoriales; los efectos terapéuticos de los masajes son incuestionables. Te desvelamos nuestros centros favoritos para disfrutar de los mejores. Por Estefanía Ruilope

The Lab Room LIFTING FACIAL KOBIDO

Recorriendo con los dedos todos los rincones del rostro “busca incrementar la circulación más profunda del rostro, así como drenar y levantar los músculos que yacen debajo de la piel”, explica su propietaria Mónica Ceño. Con esta práctica se consigue ralentizar el envejecimiento, incrementar la oxigenación, aportar luminosidad y tonificar la piel. Dónde: Claudio Coello, 13.

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Lush. HARD DAYS NIGHT

Una hora de relajación amenizada por la música de los Beatles. ¿En qué consiste? Este original tratamiento se centra en un masaje de estiramientos pasivos de los principales músculos del cuerpo, con el fin de relajar el cuerpo. Pero también la mente, al suave ritmo de los grandes éxitos del grupo británico, versionadas por sensuales voces femeninas. ¿Una curiosidad? Te prestan un pijama para acomodarte entre las sábanas. Dónde: Carmen, 24.

The Calm Beauty UN HAMMAN EN MARRAKECH

Evocando el ritual multisensorial detox que usaban las princesas marroquíes para purificar y relajar cuerpo y mente, comienza con una exfoliación corporal mediante un guante tradicional de Kessa que, como nos explican “es una manopla de fibras naturales impregnada en una esencia calmante a base de caléndula, hamamelis y manzanilla”. Para finalizar, practican un masaje remodelante, empleando un aceite de Argán caliente extraído de una vela cosmética. Dónde: Juan Bravo, 26. www.revistahsm.com _73

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Ciabal. HOT STONE

Una sensación de relax y bienestar inundará todo tu cuerpo durante hora y media. ¿Cómo? Mediante la combinación de un masaje terapéutico tradicional y la aplicación sobre la piel de piedras a distintas temperaturas, lo que facilita que ﬂuya la energía y alivie los trastornos físicos y emocionales, así como los dolores crónicos y la mala circulación. Además, como puntualiza su dueña Cristina “tiene numerosos efectos estéticos, ya que revitaliza, oxigena e ilumina la piel”. Dónde: General Díaz Porlier 15 1º dcha

Diana Montoya RELAJANTE CORPORAL

Las manos de Diana Montoya, dueña del coqueto espacio que lleva su nombre, crean adicción, y sus masajes relajantes son de lo más demandado, ya que durante más de una hora logras alcanzar la relajación total. Apuesta por aromas de gran efecto, como son el toque de lima y mandarina con propiedades energizantes, o la combinación de lavanda y menta, con alto poder relajante. Dónde: Francisco Suárez, 20.

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Le Petit Salon CRÁNEO FACIAL

Es un tratamiento perfecto para personas que padecen migrañas, cefaleas y vértigos. Mediante técnicas de digito presión con la yema de los dedos se consigue estimular la piel, los músculos, el sistema hormonal y el sistema nervioso central. Como nos explica su directora, Elena Comes, “equilibra el ﬂujo de energía interna vital, y potencia la capacidad de auto-curación del organismo”. Dónde: Almagro, 15.

Assari SHIATSU

Técnica terapéutica y relajante de origen japonés, conocida también como digitopuntura. “Se realiza mediante presiones con los pulgares y las palmas de las manos en puntos y zonas especíﬁcas del cuerpo. Estas presiones tienen efecto terapéutico tanto a nivel muscular, como del sistema central nervioso”, según describe Inma, dueña del centro. Con sólo una sesión se consigue reducir el dolor de espalda, las contracturas y los pinzamientos. Dónde: Serrano, 6. www.revistahsm.com _75

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VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS HÚMEDOS

Al pensar en la alimentación más adecuada para nuestra mascota no podemos pasar por alto los grandes beneﬁcios que nos pueden ofrecer los alimentos húmedos. Por Gemma Baciero, veterinaria de Royal Canin

Textura trocitos en salsa

Textura paté

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De todos los cuidados y atenciones que podemos ofrecer a nuestros gatos y perros, una adecuada alimentación es uno de los más importantes, puesto que puede ayudar a mejorar su bienestar y a prolongar su esperanza de vida. Además de seleccionar el alimento nutricionalmente más adecuado en función de sus necesidades específicas, también podemos elegir entre las diferentes presentaciones disponibles: seca y húmeda. De esta forma, siempre que se trate de alimentos completos, podremos dar solo alimento seco, solo alimento húmedo o una tercera opción que la mezcla de seco y húmedo. El alimento seco presenta algunas ventajas como su fácil conservación, poder permanecer en el comedero durante horas y la posibilidad de incluir beneficios asociados a las croquetas, como el efecto de cepillado que favorece la higiene dental. Por otro lado, los alimentos húmedos nos ofrecen otras muchas posibilidades. TEXTURA MUY SUAVE Tanto gatitos como cachorros pasan por el momento de cambiar una alimentación líquida a base de leche materna, para pasar a tomar alimento sólido. En esta fase de transición, conocida como el destete, un alimento húmedo con una textura tipo “mousse” facilita el cambio ya que les resulta muy atractivo y es tan suave que simplemente lamiendo la toman con gran facilidad. También para los más mayores, que pueden haber perdido piezas o presentar otros problemas dentales, el poder tomar un alimento blando y húmedo les ayudará y animará a comer. EXTRAORDINARIAMENTE APETECIBLES Algunos gatos y perros son especialmente caprichosos cuando se trata de su alimento. En este caso los húmedos pueden ser una buena opción ya que resultan especialmente apetecibles por su aroma, por su textura y por las distintas presentaciones (trocitos o finas láminas en salsa o en gelatina) que pueden adaptarse a los apetitos más exquisitos. Este aspecto es aún más importante cuando la falta de apetito no es una cuestión de capricho, sino que es consecuencia de una enfermedad. El poder ofrecer un alimento atractivo puede ser un factor determinante en la recuperación del paciente. SALUD URINARIA El alto contenido de humedad de estos alimentos constituye un importante aporte de agua para el

PREMIOS SALUDABLES

A veces los alimentos húmedos resultan tan apetecibles que pueden sustituir a los premios, con la ventaja de que podemos mantener el equilibrio en la dieta y controlar el contenido de calorías. organismo, lo cual es muy favorable para la salud del tracto urinario. Esto es especialmente significativo para el gato, que por naturaleza tiende a beber poco agua y a concentrar mucho la orina, lo que favorece la formación de cálculos urinarios. control de peso Cuando se trata de prevenir el exceso de peso o incluso del tratamiento de la obesidad, los húmedos ofrecen la ventaja de diluir el contenido calórico por su alta proporción de agua. Además, comparando con la alimentación seca, el volumen de la ración es mucho mayor, lo que ayuda a que el animal sienta más sensación de saciedad.

COMBINAR SECO Y HÚMEDO O “MIXFEEDING”

El mixfeeding consiste en la combinación de ambas presentaciones, bien ofreciendo alguna toma de uno y otras del otro, o mezclando las dos en una misma comida. El resultado es el mismo: el gato o el perro recibe una alimentación con una parte seca y una parte húmeda con lo que, en cierta medida, podemos aprovechar las ventajas de ambos. www.revistahsm.com _77

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/ GASTRO y VIAJES

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Ensaladilla

rusa

También conocida como ensalada Olivier en sus inicios, este plato de origen ruso se ha convertido en una de las tapas más apetecibles de nuestra gastronomía. Qué decir tiene que ahora con el buen tiempo apetecen mucho más. Vente con nosotros a probar las mejores ensaladillas de Madrid. Por Macarena Escrivá

LA TASQUITA DE ENFRENTE

Si hay un plato mítico que deﬁne el buen hacer de la Tasquita, esa es la ensaladilla rusa. Su preparación, sencilla. Con los ingredientes de siempre muy bien ligados. Lo que la diferencia del resto, es con lo que se termina. Esta temporada serán las huevas de esturión o las sardinas las que coronen tan magníﬁco plato. DÓNDE: Ballesta, 6 Tel. 91 532 54 49

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ROOSTER ¿Una ensaladilla con productos de ecológicos y de proximidad? Así es la ensaladilla de Rooster. Sus ingredientes principales, patata, alcachofa, zanahoria, judias verdes, guisantes frescos y pimientos asados, proceden todos de la huerta y se cuecen por separado para conseguir el punto óptimo de cocción. El huevo que utlizan proviene de gallinas camperas y la mahonesa se prepara con aceite de oliva virgen extra arbequina. Un plato redondo. DÓNDE: Alcalá, 99. Tel. 91 431 18 95

ASKUA BARRA

Los hermanos Gadea saben como hacernos disfrutar. Partiendo de que una de sus máximas –aprendida del restaurante valenciano de sus padres– es apostar por el producto de calidad y las elaboraciones sencillas, su ensaladilla rusa es, sin lugar a dudas, uno de los hits de la carta, tanto de la casa madre como de esta. ¿Su secreto? Cocer las verduras con la piel. DÓNDE: Arlabán, 7. Tel. 91 593 75 07

RAMÓN FREIXA

El chef dos Estrellas Michelín presenta en sus restaurantes Ático (hotel The Principal) y Arriba (Platea) una carta informal sin renunciar al sabor y la soﬁsticación pero a precios más asequibles. Entre sus propuestas, se incluye una ensaladilla rusa que se sirve en un corte de láminas crujientes. ¡Para comer con las manos! DÓNDE: Mar-

qués de Valdeiglesias, 1. Tel. 91 521 87 43

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¿Una ensaladilla rusa a la japonesa? Sí, has leído bien. Y es que ellos mismos dicen que en KBK ‘Todo es posible’. En su carta se fusionan el carácter mediterráneo y el arte culinario japonés. Atentos porque el resultado es más que sorprendente: papa canaria, guisante lágrima de Llavaneras, zanahoria baby, sashimi de atún y mayonesa de conserva. DÓNDE: Avenida de Navacerrada, 1.

Pozuelo de Alarcón. Tel. 91 805 18 97

kulto

Como su propio nombre indica, este restaurante se ha convertido en el poco tiempo que lleva abierto en un lugar de culto entre cualquier foodie que se precie. Como no podía ser menos, el atún en sus distintas versiones está presente en muchos platos de la carta como esta ensaladilla rusa clásica con un twist: la terminan con manzana verde, apio, tomate seco y corazón de atún y melva. DÓNDE: Ibiza, 4. Tel. 91 173 30 53

la catapa Miguel Ángel Jiménez ofrece en su taberna ilustrada una excelente ensaladilla rusa con variaciones. El escabeche de bonito que se utiliza en la receta tradicional lo sustituye aquí por escabeche de faisán deshuesado. Una auténtica delicia que tienes que probar junto a sus croquetas de patata y trufa o el pincho de tortilla de patata. DÓNDE: Menorca 14. Tel. 91 574 26 15

la gabinoteca Nino Redruello y su equipo sirven en este local ‘La Rusa’ que en un principio fue ‘do it yourself’y, ahora, es un pide más si quieres. La idea es que el camarero se acerque con la fuente de ensaladilla y puedas pedir toda la que te apetezca. DÓNDE: Fernández de la

Hoz, 53. Tel. 91 399 15 00

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TREZE

En Treze se baten en duelo dos ensaladillas. Sí, como lo lees. Es un Saúl VS Elena. La de Elena lleva base de patata, zanahoria y guisante a la que añade mostaza dulce, pepinillo agridulce y embutido alemán, y la termina con yema y clara cocidas y pimiento de piquillo; mientras que la de Saúl, utiliza la misma base pero la termina con huevas de trucha, arenque, ventresca de bonito y aceitunas. DÓNDE: General Pardiñas, 36. Tel. 91 541 07 17

TABERNA PEDRAZA

Todos tenemos claro que Pedraza es un lugar donde el producto manda, ¿verdad?. La ensaladilla la elaboran con patata roja de cocer, cortada en daditos, guisantes frescos cocidos, bonito del norte y mahonesa casera con huevos frescos gallegos de gallinas criadas en libertad. Se sirve decorada con un poco de huevo duro picado por encima y con piparras en vinagre dulces. DÓNDE: Ibiza, 38. Tel. 91 032 72 00

LA BOMBA BISTROT

¡Qué ensaladilla, mon dieu! Si el nombre de un plato es este, sabéis que hay que pedirlo sí o sí. La de Christophe se inspira en la que el cocinero valenciano Vicente Patiño, preparaba en el desaparecido Óleo y ahora en Saití. Perfectamente ligada, con bonito en aceite de oliva, poca mayonesa y aliño de pepinillos en vinagre. Para repetir y repetir. DÓNDE: Pedro Muguruza, 5. Tel. 91 350 30 47

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LA VAQUERÍA MONTAÑESA

Pequeños productores y una puesta en escena que no deja indiferente, ese es el sello de los locales de Carlos Zamora. En la Vaquería Montañesa, de reciente apertura, la ensaladilla toma el nombre de ‘Viva Nordic Food y Claus Meyer’. ¿La razón? se termina con salmón salvaje de Alaska y ‘con muchísimo omega 3, 6, 7 y 9’. DÓNDE: Blanca de Navarra, 8. Tel. 91 138 71 06

BACIRA

¡No solo de ensaladillas rusas clásicas vive el hombre! Como podréis comprobar, la creatividad de los cocineros es increíble a la hora de reinventar platos clásicos. Buena prueba de ello es esta que preparan en Bacira: aji amarillo, tobiko y carpaccio de gambas. Una versión diferente de comer este plato. DÓNDE: Del Castillo, 16. Tel. 91 866 40 30

SURTOPÍA

Foto Chema Varela

En este restaurante de cocina andaluza renovada, la ensaladilla es uno de los platos estrella. Esta temporada, se prepara con frutos del Guadalquivir y mahonesa ‘escabechá’ Sígueles la pista y no te pierdas el proyecto que se traen entre manos, la apertura de la taberna Sherryteca 11540 en Rivas. DÓNDE: Nuñez de Balboa, 106. Tel. 91 563 03 64

LÚA

En los ránkings de este plato no puede faltar la que prepara Manuel, una ensaladilla de mariscos resuelta con los ingredientes básicos de este plato: patata, zanahoria, huevo cocido, pimiento morrón y mayonesa, pero lo que la hace especial, es que se termina con carne de langostino y de buey de mar gallego. DÓNDE: Paseo Eduarto Dato, 5. Tel. 91 395 28 53

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LA MALAJE La ‘ensaladilla Mamá Fina’ es un homenaje de Manu Urbano a la madre de su mejor amigo Javier, un plato que le llamo especialmente la atención. ¿La peculiaridad de la suya? Corta la patata en trozos más grandes, añade encurtidos y la corona con un matrimonio de sardinas marinadas y en vinagre. Deliciosa. DÓNDE: Relatores, 20. Tel. 91 081 30 31

CASA RAFA

Esta marisquería con más de 50 años de historia, sirve una de las ensaladillas más aclamadas de la capital. El secreto de su éxito es la sencillez de la receta: patatas nuevas, zanahoria, guisantes y mahonesa. Si la pides en la sala, la terminan con ventresca de atún para acompañar. DÓNDE: Narváez, 68. Tel. 91 573 10 87

SAL NEGRA A pesar de la corta vida del restaurante, su ensaladilla merece una mención. La preparan a la versión clásica, pero siempre apostando por la excelencia de los productos que la componen: la mejor patata del mercado –traída de Guinzo de Limia–, aceitunas de Campo Real, bonito, pepinillo y una mahonesa hecha con mucho cariño. DÓNDE: Mateo Inurria, 33. Tel. 91 345 09 45

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gasTro TABERNA AVERÍAS Llevan solo 3 meses en la calle Ponzano y ya es uno de los ﬁjos en los asiduos a dicha zona madrileña. Se autodenominan como ‘La casa del vino’, y como tal, querían que todo girara en torno a este mundo. Disponen de más de 400 referencias por copas –de toda España y del mundo– gracias al sistema coravin que permite disfrutar del vino sin necesidad de descorchar la botella. Y atentos porque su carta de comida la ha diseñado, nada más y nada menos, que Juanjo López de La Tasquita de Enfrente. Dónde: Ponzano, 16. Tel. 91 603 34 50

Barras de vino Madrid ya cuenta con diferentes opciones para DISFRUTAR del mundo del VINO. Aquí te presentamos nuestras preferidas. Por Raúl Rodero 86_www.revistahsm.com WINE BARS.indd 86

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OH DÉLICE Francia y el vino, van unidos de la mano. Antonio, en su tienda-bar de Chueca –disponen de otras dos tiendas más–, nos cuenta que llevan 4 años ofreciendo al cliente vino y champagne directamente de la bodega, sin intermediarios. Pequeño productor y precios comedidos, esto es lo que podemos encontrar en este rincón francés. Acompañan esta propuesta con productos gastronómicos del terroir. Dónde: Plaza de Chueca, 5. Tel. 91 007 30 30

TABERNA PALO CORTADO El nombre ya es una declaración de intenciones. Abrieron en verano de 2015 en el céntrico barrio de Ópera. Basan su oferta en vinos de Jerez y ofrecen más de 100 referencias de este gran vino, ya no tan desconocido. Amontillado, Oloroso, Manzanilla, Fino y por supesto, Palo Cortado. ¡Un Sherry bar en toda regla! Acompáñalo con su cocina típica andaluza. Dónde: Unión, 8. Tel. 91 547 25 00 www.revistahsm.com _87

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angelita madrid Es el cuarto proyecto de la familia, una barra completamente destinada al vino. Así han querido, y conseguido, que sea el nuevo local de los hermanos Villalón. Ofertan 25 variedades de vino, donde podemos encontrar vinos naturales y una amplia selección de la región de Borgoña. No tienen tirador de cerveza ni refrescos, a cambio, cervezas artesanas y mosto ecológico. La parte gastronómica se centra en que todo está pensado para poder compartir y ofrecer un buen producto local. Dónde: Reina, 4. Tel. 91 521 66 78

la fisna Iñaki, después d estar ocho años en su tienda de Doctor Fourquet –barrio de Lavapiés–, decidió cambiar de local –en la calle Amparo, vecina de la anterior– y dar el salto a ‘bar de vinos’. Podemos encontrar no menos de 32 referencias por copas, sobre todo, de pequeñas bodegas. Vinos que para él transmiten el lugar de procedencia, huyendo de bodegas industriales. Dónde: Amparo, 9. Tel. 91 539 56 15

la venencia En este establecimiento de Huertas solo encontraremos vino de Jerez sin filtrar. Esta es una de las peculiaridades del mencionado antiguo local de la capital. Una barra de madera donde apuntan las copas de vino con una tiza, carteles viejos de Jerez y la recomendación –o mas bien prohibición– de no sacar fotografías. En cuanto al tema culinario, mojama con almendras. No hace falta nada más. Dónde: Echegaray, 7. Tel. 91 429 73 13

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TAPAS • PINCHOS • BURGERS • CREPES

www.moraotapas.com Velázquez 40: 914313434 · CC Diversia: 916621935 · Castellana 95 : 917707 99 PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

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´ Zalacain

Excelencia y cocina viajera en la carta de primavera

Por Macarena Escrivá

alacaín es sinónimo de excelencia. Durante sus más de 40 años de historia, en este restaurante, el lujo y la exquisitez se han sentado a la mesa como un comensal más junto a Reyes, Premios Nobel, ministros, políticos y demás personalidades de la sociedad española y extranjera. Fue también, el primer restaurante español en conseguir las –tan ansiadas– tres estrellas Michelin. Algunas cosas han cambiado, otras permanecen imperturbables al paso del tiempo: excelente cocina y un servicio de sala impecable. Numerosas idas y venidas que no han hecho sino reforzar los pilares de uno de los

restaurantes míticos de la ciudad. Ahora, con la nueva carta de primavera, el restaurante vuelve a su filosofía inicial: el viaje como inspiración. Carmelo Pérez, director incansable de Zalacaín, cuenta que se ha vuelto a viajar a cocinas extranjeras, lo que ha hecho que esto se refleje en numerosos de sus nuevos platos. Como bien han sabido hacer, –y siempre han hecho– han ido adaptando su cocina a la exigencias del tiempo y el producto que nos ofrece cada temporada. Si bien su propuesta más actual ha sido alta cocina un tanto afrancesada, ahora los platos y los ingredientes nuevos, son testigos de las más nuevas y actuales

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tendencias con magníficos giros que sorprenderán a todos los paladares. Buena cuenta de ello, la da la introducción de ingredientes como la quínoa o los rábanos. También empezando desde la presentación en vajilla moderna, y terminando en las nuevas salsas mucho más aromáticas y no tan densas. ¿De qué novedades hablamos? Apunten: Carpaccio de bacalao con quínoa y pochas, un perfecto ensamblaje entre la delicadeza del pescado y el cereal, acompañados por una vina-

con caviar, un plato que asemeja un estanque floral japonés con dos islas coronadas por caviar. Además, muchos de sus platos clásicos han sido revisitados. Prueba de ello son los langostinos, ahora empanados en kikos con salsa de soja o la mítica tierra de morcilla a la que se le ha añadido mucha más verdura, convirtiéndola así en un plato más de la huerta. Todos estos cambios han sido el resultado trabajo y el esfuerzo del equipo del restaurante.

Platos de ayer y de HOY

ZALACAÍN Álvarez de Baena, 4. Tel. 91 561 48 40 www.restaurantezalacain.com

greta de pochas y aceite arbequina; Bogavante guisado con carillas y pimentón en su jugo, un mar y montaña donde lo que comentábamos sobre la finura de sus nuevas salsas se pone de manifiesto, ya que el plato se termina con caldo de bogavante aportándole sabor en estado puro; otra muestra de una suavidad única en el paladar es la pluma ibérica con puré de coliflor y cítricos, mezclada con chocolate blanco y un coulisse de mango, o el huevo mollet con crema de guisantes –de temporada– soubise de hongos y terminado

Menú Ayer y hoy Además de todas estas exquisiteces, Zalacaín sigue ofreciendo el menú ‘Ayer y Hoy’, un menú donde presente y pasado se dan de la mano para ofrecer lo mejor de ambas épocas. Dos platos clásicos y dos novedades que suponen una ocasión especial para rememorar platos de siempre como las excelentes manitas de cerdo rellenas de setas y cordero a la mostaza antigua. Todo ello acompañado por vinos seleccionados por su sumiller, Raúl Miguel Revilla. www.revistahsm.com _91

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Noori sushi

La popular y existosa cadena de sushi portuguesa abre su primer establecimiento en Madrid en el céntrico y cosmopolita barrio de Chueca

Plaza de Chueca, 5 Tel. 651 892 481

www.noori.pt

uede que el concepto Temakeria no te suene mucho o, mejor dicho, te suene a japonés, pero, ¿y si esa fuese la mejor forma de disfrutar del irresistible y exquisito manjar nipón por excelencia? Hablamos de sushi, claro está, pero también de la mejor manera de consumirlo. Y es que así es, precisamente, como Diogo Sousa Coutinho y Anna Arany, fundadores de la cadena de comida japonesa, definen a Noori. Y no se equivocan. Fusionar el modelo de fast food con la comida tradicional japonesa, eso que algunos llaman fast-casual sushi, le ha servido a Noori para ganarse, además del merecido sobrenombre de “la mejor manera de comer sushi”, el favor del público. Y todo, porque brinda a los clientes la posibilidad de disfrutar y degustar produc-

tos elaborados con ingredientes frescos y de máxima calidad por un precio más que asequible y a cualquier hora del día. Desde gyozas a sashimis, pasando por el producto especial de la casa, el sushi en forma de cono o Noori, su carta tiene todos los ingredientes necesarios para ofrecer una experiencia nueva de compra y degustación de comida japonesa. Tanto es así, que todos y cada uno de los productos que preparan los chefs de Noori están elaborados de forma artesanal y ante el cliente, ya sea para comer en el mismo restaurante o para llevar a domicilio. Noori, que ya cuenta con más de 10 establecimientos repartidos entre Lisboa y Oporto, aterriza en España con la ambición de repetir el éxito obtenido en Portugal y de convertirse, como hiciera en su país de origen, en sinónimo de vida saludable.

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Restaurante - Barra de Pinchos

“Muy recomendable, excelente relación calidad precio. la decoración es muy agradable. Perfecto tanto para comida de negocios, para ir con la familia como para tener una cena romántica” “Gran descubrimiento!” “Un lugar precioso y muy acogedor El servicio buenísimo. Los platos exquisitos sitio para recomendar” “Buenísima la comida y muy lindo el ambiente.” “Sitio espectacular, muy elegante, servicio muy bueno y la comida calidad/precio increíble. Estoy deseando volver.” “Me gusta mucho y los platos son diferentes a lo que ofrecen los típicos sitios de moda que hay ahora en Madrid.” “Como siempre excelente en calidad ambiente y precio!!! Buen ambiente con música DJ . Entrantes generosos (recomendable salmón con salsa eneldo y las bravas) segundo plato, vino, postre y copa por 24 € por persona!!!! Que más quieres!!!!!.” ** Comentarios extraídos de Google, Mitenedor y TripAdvisor

Calle Velazquez, 80 Madrid 28006 PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

Telefonos: 91 826 0323 / 91 826 24 24 2/4/16 21:25

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Sal negra

Con tan solo cinco meses desde su apertura, Sal negra ya se ha convertido en un restaurante a tener en cuenta

o más importante en un restaurante es la comida, y en Sal negra lo saben. Un concepto diferente de restaurante en Madrid a cargo de José de la Cruz y Paco Pereira, donde aparte de disfrutar de una buena cocina, se puede disfrutar de una buena cockteleria o una buena copa en un ambiente moderno y acompañado de buena música. Una mezcla de cocina gallega y navarra, a la que se suman algunos platos más

exóticos. Entre sus especialidades se encuentran las alcachofas confitadas , las croquetas de chipirón con boina de ajoaceite o el tataki de atún rojo con un caldo tibio. Todos sus platos se pueden pedir en medias raciones, algo que los clientes agradecen. También, disponen de una amplia barra , muy agradable para picar o hacer una comida más informal. También se puede disfrutar de una buena copa en horario after work Disfruta con los cinco sentidos de su mezcla de sabores y colores que no te dejará indiferente. Mateo Inurria, 33 Tel: 913 45 09 45 www.restaurantesalnegra.com La carta de Sal Negra se encuentra plagada de refrencias a la mejor cocina gallega y navarra, sin olvidar platos más exóticos.

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Cachivache taberna Una taberna a todo color de la mano de los hermanos

Aparicio. Por Esther Martín

on el objetivo de proponer un nuevo concepto de restauración, basado en la rica y variada tradición gastronómica española nació Cachivache Taberna. El proyecto creado por Javier Aparicio y Francisco Aparicio, se basa en la calidad, el cuidado por el detalle, el desenfado elegante y sobre todo, el enfoque al cliente. Un lugar inspirado en un almacén que ofrece muchas posibilidades gracias a sus diferentes ambientes. A la entrada se encuentra una amplia barra, con dos zonas de mesas altas que permiten picotear o tomar el aperitivo; al fondo, dos zonas de comedor que incitan a una larga sobremesa; y no hay que olvidar la coqueta y colorida terraza, donde poder disfrutar desde un almuerzo hasta las primera copas de las noches primaverales. Javier Aparicio apuesta por una cocina de tradición española, a la que aporta su visión moderna y muy cuidada, así como platos internacionales y ofertas deliciosas basadas en los productos de temporada. Algunas de sus tapas son los torreznos hechos a

baja temperatura, o los tacos de Chicharro, mango, chipotle y aguacate. Y entre sus platos podemos encontrar el risotto negro de calamares y parmesano o el curry Massaman de Carrilleras. También, destaca en los postres la Torrija de Sobao pasiego “El Macho”. Una oferta atractiva y con la mejor relación calidad precio.

Cachivache Taberna Serrano, 221 Tel: 91 752 4176 www.revistahsm.com _95

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gasTro ONLY YOU BOUTIQUE HOTEL Barquillo 21 ¿Un desayuno sin límite de horario, a la carta y para tomar sin necesidad de estar alojado? ¡Nos encanta! Así son los súper desayunos del hotel boutique Only You. ¿Sus propuestas? Desde un desayuno express con fruta fresca, yogures, panes y bollería, hasta el Wanderlust, un súper desayuno que incluye bagels, ensaladas, alimentos probióticos, huevos, pizza... Todo para empezar el día a tope de energía. ¿Buscas una propuesta más healthy? Toma el Boost-up: fruta, muesli, probióticos...

El arte del

Desayuno Todo el mundo coincide en que, el desayuno, es la comida más importante del día. Por ello, nos adentramos en los locales con más encanto para empezar el día con energía. ¿Nos acompañas? POR MACARENA ESCRIVÁ

LA CANDELITA Barquillo, 30

Entre las 9,30h a 12.30h, puedes disfrutar de un auténtico desayuno latino en La Candelita. Desde opciones de la zona como tequeños, empanadillas criollas de cazón o carne, hasta propuestas españolas como napolitanas, tostas con tomate, y tortilla de patata. Acompáñalo siempre de sus deliciosos cafés e infusiones o zumos naturales.

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Mistura. Gran Vía, 15

Si todavía no conoces el nuevo espacio de Mistura en la tienda de New Balance, un buen desayuno es tu excusa. Sus tés y cafés son orgánicos y provienen del comercio justo, la leche procede de una granja cercana a Madrid, y toda la repostería se elabora de forma artesanal. ¿La comanda perfecta? Un affogatto –café expresso y bola de helado– y un gofre de dos sabores donde la masa es casera, ligera y muy crujiente.

Hotel Único. Claudio Coello, 67

Ahora que ha llegado la primavera, ¿qué mejor que disfrutar de un delicios brunch en el mágico jardín del hotel Único? Ramón Freixa ha renovado su propuesta dominical que ahora comienza con un cóctel o un zumo detox, continúa con entrantes healthy como la ensalada de quínoa o castizos como la ensaladilla rusa y sigue con bizcochos, tartas y bollería casera, bar de yogures Pastoret, embutidos ibéricos, hamburguesa y hasta jarrete de cordero. ¿Alguien da más?

Olé Lola San Mateo, 28

Pongámanos en situación, te despiertas el fin de semana muerto de hambre, es tarde para desayunar y pronto para comer, ¿qué hacemos? Irnos al nuevísimo brunch de Olé Lola. Han diseñado un menú con equilibrio entre sabores dulces y salados seleccionando productos e ingredientes naturales y sanos. ¿Lo más destacable? La deliciosa hamburguesa como plato principal. Y no solo de carne, sino también de atún o vegetariana. www.revistahsm.com _97

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panela and co López de Hoyos, 10

Ambiente cosmopolita, ingredientes de calidad e inspiración de ciudades como Nueva York, Seattle, Londres, París o Berlín. Todos los días puedes disfrutar de un desayuno sano y nutritvo con bollería casera y zumos recién licudados, los sábados y festivos de su fantástico brunch –ahora también con opción detox– y, apunta en tu agenda, porque, aunque puedas pedirlos cada día, los viernes se han convertido en ¡el día del bagel!

Villamagna. Paseo Castellana, 22

Desayunos a medida. Nos gusta el concepto, ¿verdad?. En el Villamagna podrás desayunar a cuerpo de rey, eligiendo desde el tipo de pan y la leche, hasta el zumo que más se adapte a tu estado de ánimo. No piedas de vista su extenso buffet de quesos artesanales y sus yogures caseros de sabores tan inusuales como pannacotta, mango o dulce de leche. Para continuar huevos a la carta –con un toque de trufa–, salmón y la mejor selección de ibéricos. ¿Vamos?

puerto lagasca. Lagasca, 81

El restaurante de Pepe Caldas inaugura carta de desayunos mediterráneos para empezar el día cargados de energía. Los bocadillos y sándwiches se elaboran con panes artesanos de Madre Hizo Pan. La opción dulce incluye mermeladas caseras o la mantequilla francesa Beurre Echiré, mientras que en la salada podrás optar por huevos, espárragos, aguacate o tomate entre otros ingredientes. ¿Quieres algo más ligero? Opta por fruta fresca, yogur ecológico y muesli.

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laopiniónGastro

DE MADRID A LERA Así comienzo mi recomendación de este número: De Madrid al LERA. Y es que éso es ciertamente lo que LERA representa para mí, el cielo. Un lugar donde cualquier cocinero, gastrónomo, etc tiene la obligación de conocer.

Luis Alberto nos ofrece una excelente visión de la cocina tradicional castellana en mayúscula. Cocina de la buena: sencillez , elegancia, producto y en definitiva pura sabiduría. LERA nos ofrece al mismo tiempo un alojamiento acogedor e íntimo y una bodega propia: La Senda de los Frailes....se puede pedir más? Luis Alberto, que guisa como los ángeles, nos ofrece todo aquello que vuela y corre, con una interpretación única y a la vez con ligereza, técnica, refinamiento y una impronta irrepetible. Qué destacar? Todo, pero si tuviese que hacer un resumen lo definiría en tres apartados: • Escabeches ( excelentes ) • Legumbres ( sublimes ) • Caza ( evangélica )

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laopiniónGastro

Lo que les decía...de Madrid a Lera. Y un ángel viene de otro ángel. Mini, su madre; su Ángel de la Guarda. Una confirmación de que el talento, con los años, es total sabiduría. Destacar en sala, a Don Ramón: anfitrión , profesional y el mejor confidente para veladas inolvidables. Y seguramente el mejor oteador de vinos castellanos. Déjense aconsejar, acertarán. Y para finalizar, he reservado las últimas líneas para Cecilio, el dios de este cielo. Cecilio es quien con inteligencia ha pasado el testigo a Luis Alberto, con una inteligencia emocional. Así han evolucionado del pasado al futuro, como solo un grande sabe hacerlo, con elegancia. Si tienen suerte les hará de anfitrión por la bodega, les dará unos torreznos y un vino de su bodega y les hará partícipes de mil y una historias. Y será cuando Vds. se darán cuenta que están en el cielo de Castroverde de Campos. Y elsueño se habrá realizado, entre personajes dignos de la más bella historia gastronómica, en el cielo. Gracias amigos por no renunciar a nuestra historia, a nuestra cultura, y en definitiva a nuestra cocina castellana, Gracias Familia. Juan José López La Tasquita de Enfrente.

LERA. Conquistadores Zamoranos, s/n. Castroverde de Campos (Zamora) Tel. 980 664 653

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oro

‘ liqui do Es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía que, además nos aporta antioxidantes y excelentes propiedades para la salud. Estos son nuestros preferidos.

consenti do fresco Recién prensado. Cosecha temprana. Origen: Baena

Este aceite de la DO Baena, se elabora con las variedades picuda, picual y hojiblanca. Las tres variedades intervienen en este aceite prensado en noviembre y de cosecha temprana, lo que le aporta gran fuerza. En boca es equilibrado, dulce y ligeramente amargo, justo de picante.

pagos de toral

Único día de cosecha del 10 de Octubre de 2015. Origen: Úbeda

Este aceite de día único de cosecha, ha ido acumulando galardones desde su nacimiento, entre ellos, ha obtenido medalla de oro en la guía de los 200 mejores aceites de oliva de máxima calidad del mundo por la revista alemana Der Feinschmecker. Un aceite de agradable aroma afrutado y excelente paladar, como resultado de la recolección manual de las mejores aceitunas de variedad picual.

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CASTILLO DE CANENA Primer día de cosecha. Edición limitada Raphael. Origen: Canena

Castillo de Canena celebra su décimo aniversario con esta edición limitada de sus aceites primer día de cosecha picual y arbequina y ha contado con el artista Raphael para ilustrar su nueva botella. Coincidiendo además con su designación como “Mejor compañía oleícola del mundo” por la guía Flos Olei.

FINCA LA TORRE

Monovarietales Hojiblanca, Arbequina, Picudo y Cornicabra. Origen: Bobadilla

Por tercer año consecutivo, el Consejo Oleícola Internacional le ha otorgado el galardón Mario Solinas 2016 al mejor AOVE del mundo en la categoría de frutado intenso. Toda su producción se cultiva y recoge de forma ecológica.

CASITAS DE� HUALDO

AOVE coupage edición niños. Origen: El Carpio de

Casas de Hualdo ha lanzado este AOVE con un ensamblaje perfecto para que los padres puedan introducir el consumo de aceite entre los más pequeños.

CLARAMUNT

Monovarietales Arbequina, Frantoio, Picual y Koroneiki. Origen: Baena (Jaén)

En apenas tres años de vida, Claramunt se ha posicionado como uno de los aceites capitales de la provincia de Jaén. Además de la calidad del aceite, cuidan el diseño de sus botellas con ilustraciones de Isabel Cabello inspirados en Picasso, Saura, Millares o Miró.

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MAEVA OSBORNE Aceite Maeva ha alcanzando un acuerdo con Osborne en virtud del cual la ﬁrma oleícola elaborará y comercializará aceite de oliva virgen extra bajo la licencia del Toro de Osborne.

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La Malaje

El proyecto más personal de Manu urbano toma forma en una taberna andaluza donde cocinan al sur

Por Macarena Escrivá

penas han pasado dos meses desde que Manu Urbano, junto a dos socios y amigos, se embarcara en su proyecto más personal: La Malaje. Este cordobés de nacimiento lo tenía claro, a los treinta años, quería tener su propio restaurante, y con solo veintisiete lo ha conseguido. Durante tres años fue jefe de cocina de Sacha, uno de los restaurantes de referencia de la escena madrileña, donde, como nos cuenta, dio todo lo mejor de sí mismo y ‘disfrutó como un enano’. ¿Qué fue lo que

le hizo aventurarse en este proyecto? “Cuando tienes familia, tu visión de la vida y el trabajo cambian, y la mía, personalmente, es la de no volverme esclavo del mismo. Tengo un bebé y una mujer con los que quiero tener tiempo que pasar”. Es por ello que La Malaje es un sitio sencillo, un restaurante donde lo primordial, es estar a gusto y divertirse, “un lugar donde pasado un año, quiero que la gente se acuerde de con quién compartió mesa, no de qué comió”, nos cuenta Manu. Abrir no fue fácil. Tras un intento fallido de conseguir

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De izquierda a derecha: Álex Gray, Aarón Guerrero y Manu Urbano.

un local, se instalaron finalmente en la céntrica calle Relatores, y, en tan solo once días, abrieron el nuevo local, sin tiempo si quiera para hacer pruebas de menú. Una verdadera aventura se mire por donde se mire. Lo que han conseguido en estos dos meses, es tener claro lo que buscan sus clientes y lo que quieren servir en la mesa. ¿Su propuesta? Una cocina especializada en los platos de siempre del sur, los platos que Manu lleva en su memoria. En la barra puedes practicar el ‘picotaje’ pidiendo raciones como su ya célebre ensaladilla mamá Fina, alcachofas fritas en temporada, las clásicas berenjenas con miel, que aquí se terminan con chipotle, lo que les aporta un toque picante, sardina con ajoblanco... Mientras que en el comedor, se sirve un menú degustación que cambia según mercado, pero donde siempre son sobresalientes los escabeches, los guisos y platos míticos como el Bienmegusta de cazón, adobado en mojo canario, aguacate y cebolla en papillote. Todo menú en La Malaje, comienza con un rebujito y pan con aceite, porque “aquí las únicas aceitunas que servimos, son las que están dentro de las botellas de AOVE”. Si no lo habéis notado, Manu es un ferviente defensor del conocimiento y el uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina. Solo en su restaurante podréis encontrar hasta nueve tipos diferentes de aceite entre los que se encuentran referencias como Pagos del Toral –el fetiche del chef–, Cortijo la Torre, Alhema de Queyes de Navarra, Paraje La Cabaña L´Alqueria de Valencia y Oleo Almanzora, un arbequina del desierto de Almería, entre otros. El resto de AOVES que utilizan –y venden– son los ganadores de este año de

la guía de aceites de oliva virgen extra de Rosa Marchal, publicación que, además, apadrina. “El mundo del aceite tiene que ser igual de importante que el del vino, los vinos llevan muchísimo tiempo apreciándose como se aprecian ahora, mientras que el aceite de oliva, hasta hace unos quince años, el mejor que se podía conseguir era el sobrante de la decantación.” Y en La Malaje, el AOVE tiene una presencia capital tanto en cocina como en sala. Por ejemplo, para hacer una mayonesa utilizan Oleo Almanzora y Alhema de Queyes, que son aceites más suaves. Todas las frituras se hacen con El Henazar, elaborado en la cooperativa de su pueblo. También utilizan Pagos del Toral para los escabeches. En definitiva, casi todos los platos se terminan en mesa con un buen chorro de aceite. No puede haber mejor homenaje a nuestro oro líquido, ¿verdad? LA MALAJE. Relatores, 20. Tel. 91 081 30 31

cocinando al sur

En La Malaje, además de disfrutar del aceite en mesa y en los platos, podrás adquirirlos para llevarlos a casa.

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gasTro

Casa ANT ONIO BA JO LA MIRADA La gastronomía de Jaén NCHEZ de PEDRO SÁ hez bel Sánc Por Gonzalo Torres / Isa fra Fotos Mari Paz Cano Za

unque Casa Antonio es un restaurante periódicamente y el resto por forasteros que viajan exde referencia en Jaén capital desde hace presamente a la capital jiennense para visitarla o simmuchos años, ha sido en los últimos plemente comer allí. Porque sí, Casa Antonio es de tiempos cuando se ha consolidado también como esos restaurantes por los que merece la pena desviarse. destino para los gastrónomos de fuera de la provin- En sus fogones oﬁcia desde 2003 Pedro Sánchez Jaén. Conocer el bagaje profesional de cia. El restaurante que nació este cocinero –más de 15 años en en 1992 de la mano de su proCASA ANTONIO FERMÍN cocina desde que acabara sus estupietario (y jefe de sala) –AntoPALMA, 3. JAÉN dios en la Escuela de Hostelería “La nio del Moral– ofrece hoy una Laguna” de Baeza (primera promococina a medio camino entre ción)– es importante para entender la tradición y la innovación el qué y el por qué de su propuesta que convence por su autentigastronómica. Tras realizar sus pricidad, sabor y respeto por el meras prácticas en el Parador de producto. El local (situado en Turismo de Jaén, en el majestuoso pleno centro de Jaén) cuenta Castillo de Santa Catalina, Pedro con una carta muy amplia que se marchó a Francia; en concreto, al satisface a la perfección las deChâteau de Bagnols 5 Estrellas GL, mandas de la ecléctica clienteun Relais & Châteaux situado en la, compuesta cerca de un 75% el corazón de la región vinícola de por oriundos que repiten visita

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La cultura del

AOVE

Beaujolais, a media hora de Lyon, cuyo restaurante ostentaba por aquel entonces 2 estrellas Michelin (hoy mantiene una). De aquella época, le quedan diversas enseñanzas, especialmente dos: la elegancia (y no sólo en la cocina sino también en el servicio) y la búsqueda del mejor producto. Pero si importante fue el paso por Francia, podría decirse que la siguiente parada, Lasarte (San Sebastián), fue sin duda la que marcó la posterior carrera profesional de Sánchez. De la cocina de Martín Berasategui, a quien el chef jiennense siempre ha profesado una gran admiración, recuerda un sólido aprendizaje en todos los sentidos (allí estuvo todo un año): desde la disciplina necesaria en los equipos de cocina, a la pulcritud de todo el proceso y, por supuesto, el mimo hacia el producto. Posteriormente, y antes de volver a su ciudad natal, pasó varios meses en Ronda (Málaga), en aquel Tragabuches donde un jovencísimo Dani García ya había logrado su primera estrella Michelin. Con todo, Pedro Sánchez ha logrado dotar a la propuesta culinaria de Casa Antonio de una personalidad propia y diferencial en una ciudad como Jaén, donde –como también ocurre en otras muchas ciudades españolas al margen de las grandes capitales– la gastronomía tradicional está muy arraigada. ¿Cuál ha sido la clave? “La ilusión, el trabajar sin prisa, la capacidad para ir introduciendo poco a poco producto nuevo, donde siempre he tenido el apoyo de Antonio del Moral, y pensar en la importancia del cliente”, reconoce el chef.

“Se ha producido un cambio espectacular en los últimos cinco años, tanto en la elaboración –cuando él empezó, por ejemplo, no se realizaban cosechas tempranas– como en el uso del AOVE; hoy se están haciendo auténticas maravillas”, recuerda el chef jiennense.

La cultura del AOVE Por supuesto, el aceite de oliva de Jaén, la mayor www.revistahsm.com _107

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región productora del mundo, está muy presente en este restaurante, tanto en cocina como en sala. En los fogones el AOVE es la base. Pedro y su equipo (cinco personas más) utilizan diferentes aceites –siempre virgen extra– para sus platos, dependiendo del ingrediente principal de cada elaboración y/o de los matices que desee aportar a cada una de ellas. Por ejemplo, para las frituras suele usar variedad Picual, más resistente que otras a las altas temperaturas. Mientras, para los pescados habitualmente utiliza la variedad Arbequina, más ligero, dulce y delicado. Pero el verdadero espectáculo del aceite está en la sala. Allí se pone a disposición del cliente una amplísima variedad de botellas; suﬁcientes como para poder hacer una verdadera degustación de marcas, tipos y varieda-

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des. Este año han llegado a manejar casi 40 diferentes (todos de la provincia de Jaén) y, aunque algunas de las enseñas son ampliamente conocidas para el aﬁcionado, otras muchas son de pequeña producción y prácticamente inencontrables. Excepto en Casa Antonio, puesto que el restaurante vende también las botellas, contribuyendo así más aún a la difusión de la cultura del AOVE. A las habituales variedades Picual y Arbequina, anteriormente referenciadas, se suman otras más desconocidas como Royal o Carrasqueño. La Royal, aceituna originaria de la Sierra de Cazorla, produce aceites singulares de excepcional calidad muy apreciados por su elegancia y suavidad –en Casa Antonio se le da un gran protagonismo–. La variedad Carrasqueño, por su par-

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te, se cultiva en la Sierra Sur de Jaén (entre otros lugares), principalmente en Alcaudete, y sus aceites poseen una intensidad media tanto de picor como amargor y un carácter afrutado que le confieren unas características diferenciales. “Se ha producido un cambio espectacular en los últimos cinco años, tanto en la elaboración –cuando él empezó, por ejemplo, no se realizaban cosechas tempranas– como en el uso del AOVE; hoy se están haciendo auténticas maravillas”, recuerda el chef jiennense. Lo importante, el producto Regresando a la oferta gastronómica de Casa Antonio, lo primero que llama la atención es el producto que aquí se maneja. Una parte importante es local, que no necesariamente autóctono. Antonio y Pedro cuentan con una red de proveedores en la provincia capaz de surtirles de materia prima que uno difícilmente imaginaría que pudiera encontrarse aquí, como los guisantes lágrima de la Sierra Sur (Otíñar) o unos espárragos blancos de Sierra Mágina de excepcional calidad. No faltan tampoco en temporada las alcachofas, las habitas, las cerezas… Sin olvidarnos de la carne, especialmente el cabrito (muy típico en la provincia) y la caza (existe mucha cultura en toda la sierra): la perdiz, el conejo, el corzo, el jabalí… son piezas que habitualmente podemos encontrar en este restaurante. Mención aparte merecen los pescado y mariscos, dig-

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nos de cualquier restaurante Michelin de costa o gran capital: la quisquilla de Motril (que nunca falta en carta y que Sánchez utiliza en diferentes elaboraciones, por ejemplo, en tartar), la gamba de Denia, la almeja de Carril, la merluza de Burela, el virrey asturiano, los rodaballos gigantes, los sabrosos rubios, etc. A este excepcional producto se le da siempre el tratamiento más respetuoso. Alejada de los alardes innecesarios, la cocina de Pedro tiene, sin embargo, una base técnica más que notable fruto, sin duda, tanto del talento del cocinero como de la ya mencionada sólida formación en dos de las mejores escuelas gastronómicas mundiales: la francesa y la vasca. La temporada y el mercado mandan en la carta. Cocinero muy intuitivo, Pedro es capaz de adaptar sus recetas a lo que ofrecen diariamente sus proveedores. Su cocina tiene múltiples facetas como consecuencia de la ya mencionada variedad de la clientela, pero siempre presiden el sabor y la sobriedad. Brilla, por ejemplo, en la adaptación del recetario jienense –y andaluz, por extensión– a la modernidad, en la cocina de caza, en la ejecución de escabeches, en el acertado tratamiento a los pescados y el uso de las verduras, no necesariamente por este orden. Si van por allí, descubran platos tan interesantes como la butifarra de pichón de sangre (elaborada artesanalmente), la quisquilla de Motril en escabeche de perdiz, el tartar de chuleta de vaca y anguila ahumada … o simplemente déjense sorprender. www.revistahsm.com _109

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DIME DÓNDE

DUERMES

Y TE DIRÉ QUÍEN ERES

Los hoteles pueden llegar a contar (sobre nosotros) mucho más de lo que creemos. ¿Cuáles son tus alojamientos favoritos de la capital Por Alejandro de la Rosa

El que disfruta de las zonas comunes.

Calle Barquillo, 22

Muchos son los que reservan el hotel únicamente por las características de las habitaciones, pero ¿y los que lo hacen “comparando” sus zonas comunes? Quizás no el común de los alojados, pero cada vez es más habitual un perfil de cliente que disfruta de todos esos espacios que los alojamientos ponen a nuestro servicio. Desde la lectura relajada de un libro en los sillones del lobby, hasta el disfrute de una copa de champagne mientras escuchas música en directo (en la barra del bar). Y, sin duda, uno de los hoteles que ofrece zonas comunes realmente cuidadas (y altamente “instagramizables”) es ONLY YOU BOUTIQUE HOTEL MADRID, uno de los hoteles ‘boutique’ más interesantes del centro de la capital.

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El que no perdona la hora del té. Calle Plaza de la Lealtad, 5

Son muchos, cada vez más, los que disfrutan de la tradicional “hora del té” (y no sólo los clientes de mayor edad, también los jóvenes). El emblemático hotel RITZ de Madrid ofrece un exquisito “Afternoon Tea”, servido en uno de los (fastuosos) salones principales del alojamiento. Su “Tea Designer”, Beatriz Parreño, selecciona cuidadosamente las infinitas variedades de té que el alojado (y no alojado) podrá tomar. Además, servidos mientras suena su emblemático piano de cola, podremos disfrutar de los tradicionales “scones”, dulces y salados (presentados en la clásica bandeja de tres pisos) para acompañar el té.

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Los que buscan las mejores vistas de la capital Calle Marqués de Valdeiglesias, 1

Está situado en la madrileña Gran Vía (en su cruce con la calle Alcalá). Su azotea, en la que podrás disfrutar de una carta “finger food” firmada por el chef Ramón Freixa y una amplia selección de coctelería, ofrece una de las mejores vistas 360 grados de la ciudad. Hablamos del hotel THE PRINCIPAL, un alojamiento en el que podrás comer o cenar a escasos metros (de separación, literal) de edificios tan emblemáticos del centro de la capital como el Metrópolis o el que acoge el Círculo de Bellas Artes, entre otros. Sus privilegiadas vistas serán las protagonistas, un alojamiento que ofrece además un interesante y sofisticado restaurante firmado por el reconocido chef catalán (‘Ático’).

Los amantes del brunch dominical. Calle Zurbano, 36

Si existe un alojamiento en la capital que, por arte de magia, nos haga viajar a París es el emblemático hotel AC SANTO MAURO. Situado en el barrio de Alonso Martínez, en un antiguo palacete que guarda muchas historias y cuya exquisita decoración corre a cargo del reconocido interiorista Lorenzo del Castillo. Además, su brunch (servido cada domingo y a partir de la una de la tarde) se ha convertido en uno de los más solicitados de la ciudad, una oferta cargada dulces y salados que también podrás disfrutar en su terraza/jardín de verano, un auténtico oasis (plagado de vegetación) en el centro de la ciudad.

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Los fieles al minimalismo. Calle Gran Vía, 80

Muchos piensan los hoteles como “hogares”, como sus propios hogares. Alojamientos en los que se aplica “a raja tabla” el concepto de “menos es más” (en cuestión de interiorismo). Así han ideado el hotel DEAR HOTEL, situado en el tramo final de la madrileña Gran Vía (con la concurrida Plaza de España). Un hotel con un “sencillo” (y minimalista) trabajo de interiorismo, realizado por el solicitado estudio ‘Tarruella Trenchs Studio, en el que la madera y los materiales nobles son los totales protagonistas. Además, en su azotea cuenta con una pequeña piscina (con una curiosa perspectiva de los tejados de la ciudad) y un restaurante (“Nice To Meet You”) con una vistas privilegiadas de los atardeceres madrileños.

El apasionado del mundo del arte y el diseño. Calle Salustiano Olózaga, 4

¿Disfrutas con la fotografía, la escultura y la pintura? Sin duda, uno de los alojamientos perfectos será el hotel ONE SHOT RECOLETOS 04, situado a escasos metros de la madrileña Puerta de Alcalá, en el centro de la capital. Un hotel cuyo pilar fundamental (y diferenciador) es el propio impulso del arte y los artistas que allí se dan cita. “Nuestros espacios de hall, recepción y pasillos son meras galerías de arte en las que cada tres meses cambiamos las fotografías de artistas emergentes, apoyándolos en sus carreras y creyendo en ellos”, cuentan desde el alojamiento. www.revistahsm.com _113

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EL QUE (ADEMÁS) BUSCA PROBAR UN ESTRELLA MICHELÍN.

Calle de Claudio Coello, 67

Muchos son los que viajen en clave gastronómica y, sin duda, uno de los hoteles “gastronómicos” por excelencia de la capital es el ÚNICO, ubicado en un palacio construido del siglo XIX en pleno barrio de Salamanca. Un hotel que cuenta, en su interior, con el restaurante dos Estrellas Michelín del reconocido chef catalán Ramón Freixa (“Ramón Freixa Madrid”). Además de su propuesta de almuerzos y cenas, el hotel también ofrece un brunch (los domingos) servido en su apetecible terraza de verano, un refugio alejado del ruido del asfalto.

EL QUE NO SE PIERDE EL DESAYUNO. Calle de Cedaceros, 4

Acaba de renacer con un aspecto totalmente renovado e incorporando una interesante propuesta gastronómica en el corazón de Madrid, a pocos metros de la Puerta del Sol. El hotel VINCCI CENTRUM, se ha convertido en una parada imprescindible de todos esos clientes que buscan un desayuno contundente (y diferente). Su “Bellini Food&Bar”, se transforma (por las mañanas) en un amplio “desayunador” que incluye tartas caseras y churros artesanos, además de bollería variada, fruta, cereales, tostadas, aceite de oliva, café, distintos zumos y distintos tipos de leche y tés. Por las noches, un lugar perfecto para degustar unas tapas y una amplia oferta de cócteles (al ritmo de la música).

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EL MÁS “UNDERGROUND”. Calle Imperial, 9

Es uno de los “hostel” más cool de la ciudad, THE HAT se sitúa a escasos metros de la madrileña Plaza Mayor y ofrece una amplia variedad de espacios y actividades que realizar si pisas la ciudad. Numerosos eventos musicales y artísticos que hacen de este alojamiento todo un refugio cultural para los viajeros y locales que lo pisan. ¿Su última planta? Además, cuenta con una azotea/invernadero en la que podrás comer, disfrutar del aperitivo o de una copa a la caída de la tarde, disfrutando de las originales vistas de los tejados del centro de Madrid (una perspectiva poco habitual en los ‘rooftops’ de los alojamientos de la capital).

10 EL QUE QUIERE ESCAPAR DEL RUIDO DE LA CIUDAD. Paseo de los Rosales, 48 (Collado Mediano)

Una de las escapadas más recurrente, a pocos kilómetros de Madrid, es su sierra. Naturaleza, desconexión y una excelente oferta gastronómica, son algunos de los pilares fundamentales del alojamiento ART BOX HOTEL. Un hotel perfecto para disfrutar de unos días de total calma y, en el que, además podrás descubrir la magia culinaria del chef Rodrigo de la Calle y su “Invernadero”. Un menú en el que “la naturaleza vegetal es el pilar fundamental de la cocina, respetando el producto, aceptando su temporalidad”, cuentan desde el alojamiento. www.revistahsm.com _115

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Un paseo por la

prov enza el jardín de Francia Por: Macarena Escrivá y María Ares.

Impresionantes campos de lavanda, un buen puñado de estrellas Michelin y alojamientos de verdadero ensueño dan la bienvenida al viajero más sibarita. Estamos en la Provenza, el jardín más bello de la vecina Francia, una experiencia plagada de encanto que todo el mundo debería vivir al menos una vez en la vida. Por Lorena G. Díaz

ieles como pocos a la buena vida, en esta prolífica región de Francia lo mejor que se puede hacer es, sencillamente, disfrutar. De hecho, aquí todo está pensando para ello. ‘L’art de bien vivre’ (el arte de vivir bien) dicta una rutina de vida basada en mercados semanales, cafés al aire libre, edificios majestuosos e impresionantes campos de lavanda que, juntos, representan el colmo de la belleza francesa.

Esto, y más, es la Provenza y así lo atestiguan artistas de la talla de Paul Cézanne, Matisse o Van Gogh que, plasmado en sus obras, convirtieron este destino en el gran circo del arte. No es para menos, claro. La luz, y los paisajes, son completamente únicos en esta región de Francia. Pero antes de llegar hasta aquí y para asegurarse de que no vamos a perdernos (aunque a veces deberíamos), lo mejor es trazar una hoja de ruta, GPS en mano, que nos conduzca hasta los más bellos legados que pueden encontrarse en esta región. Algunos de los mejores ejemplos, o por lo menos de mis preferidos, pasan y hacen un alto en el camino en rincones como

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Villeneuve-lès-Avignon, Mazan o Tourtour, que, bien por ellos mismos o por los maravillosos hoteles que esconden, son algunos de los más singulares pueblos de la Provenza, y bastante más alejados de los habituales y trillados circuitos turísticos. Nuestra primera parada se encuentra a tan solo cinco minutos de la ciudad de Avignon, justo en el hotel Le Prieuré (leprieure.com), todo un refugio con siglos de historia en pleno corazón del encantador pueblo de Villeneuve-lès-Avignon. Como un buen hotel francés, este alojamiento ofrece una atmósfera serena a quien quiera descansar y un punto urbanita para quien necesite sentirse cerca de una ciudad. Alojarse en el hotel Le Prieuré es sentir la genuina Provenza, la de la copa de vino en mano, los jardines plagados de glicinas centenarias y los menús con estrella Michelin. Pertenece a la cadena Relais & Chateaux, cuenta con 25 habitaciones y puede presumir de servir en su desayuno los mejores –o casi- croissants de Francia. Si por alguna extraña razón sientes la obligación de atravesar sus históricos muros y volver a la vida real, siempre podrás visitar la Chartreuse Pontifical, el Fuerte de Saint-André o la imponente Colegiata de Notre-Dame. También la antigua ciudad papal de Aviñón, donde tras sus murallas del siglo XIV, se pueden encontrar numerosas joyas históricas. Aunque si hablamos de joyas y de historia, la conjunción ideal la encontramos en una de las propiedades que perteneció al Marqués de Sade y que hoy en día es un precioso hotel donde

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descansar, desconectar y sobre todo, comer de maravilla. Es el caso del Châteux de Mazan (chateaudemazan.com), ubicado en el pequeño pueblo del mismo nombre. Se trata de nuestra segunda parada en esta ruta por la Provenza, justo en el lugar donde se casó la estrella de Hollywood Keira Knightley. Aquí es de recibo dormir al menos una noche, aunque solo sea para disfrutar de sus animadas cenas al aire libre respirando el auténtico aroma provenzal del pueblo de Mazan, un lugar tranquilo donde nunca pasa nada. Ni falta que hace. Entre las gargantas del Verdon y la Costa Azul se encuentra nuestra tercera y última parada en este viaje provenzal. Y es que para contemplar más de cerca el cielo del jardín de Francia solo hay que subir hasta Tourtour, calificado como uno de los pueblos más bonitos de todo el país. Existen numerosos hoteles con mucho encanto, pero sin duda el mejor de todos ellos tiene por nombre el Domaine de la Baume (domaine-delabaume. com), una impresionante casa, hoy reconvertida en hotel, que perteneció al artista francés Bernard Buffet. El hotel más fotogénico de la Provenza luce una espectacular fachada color miel, unas contraventanas azul cielo y una cuidada decoración interior de estilo siglo XVIII que, juntas, representan toda una oda a la belleza. Alejados de cualquier alboroto, cipreses, higueras, olivos y jazmines conviven en armonía en un lugar que parece pensado para provocar la inspiración. www.revistahsm.com _119

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A rles

l a capita la antigu venza de la Pro Y entre campos de lavanda, viñedos e históricos edificios surge de pronto una especie de oasis urbano donde merece igualmente la pena hacer un alto en el camino: Arles. Y es que la ciudad donde tuvo lugar la agonía de Van Gogh es también la antigua capital de la Provenza. Tal vez por eso no resulta difícil sentirse protagonista de un cuadro pintado por el artista holandés cuando se pasea por sus estrechas y empedradas calles, ya que muchas de sus obras más célebres fueron creadas aquí, hasta su supuesto deterioro mental y su gran pelea con Gauguin, en la que el francés le cortó la oreja con una cuchilla de afeitar –hecho que los separó definitivamente-. El Café de Noche, la Casa Amarilla o L’Arlesienne son algunas de las obras más famosas que el pintor holandés creó durante su estancia en Arles. Es realmente fácil moverse por la Provenza, pero la cosa se complica cuando llegamos a Arles. Un enjambre de estrechas y adoquinadas calles da la bienvenida al viajero, que debe atravesar todas ellas hasta llegar a la Place du Forum, el alegre corazón que hace latir la ciudad. Aquí sucede todo, o casi. Bistrós, terrazas, sonidos de brindis y edificios históricos adornan esta bonita plaza donde además también su ubica uno de los hoteles con

Cómo llegar: El trayecto de Barcelona a Arles es de unas 4 horas por la AP-7 y A9. Es interesante tomar esta ciudad como punto de partida ya que cuenta además con algunos de los monumentos romanos más famosos de Francia. Desde Madrid, los aeropuertos más cercanos a nuestra ruta son Marsella o Niza.

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más historia de la ciudad: el Grand Hotel NordPinus. Alojarse en el Grand Hotel Nord-Pinus es mucho más que dormir entre muros de historia. Hasta Napoleón III lo eligió en 1856, ocupando la habitación número 10, y María Callas recibía aquí su correspondencia desde el hotel Ritz de Lisboa. Buena prueba de todo ello la dan las numerosas fotografías y valiosos documentos que encontramos por todo el establecimiento, sobre todo en el lobby, donde se conservan y se exponen los más valiosos; las historias más secretas a la vista de todos. Fuera, desde la Place du Forum, se pueden admirar los restos de un templo romano del siglo II –hoy incorporado a la fachada del hotel– y, de paso, tomar algo en uno de sus animados bistrós bajo la atenta mirada del Nobel Frédéric Mistral, cuya estatua preside la plaza. Saturados de tanta historia y con el suficiente apetito como para darse un homenaje al más puro estilo francés, la mejor gastronomía local está en el tradicional bistró La Gueule du Loup, un restaurante sin pretensiones, íntimo y encantador donde tomar un buen champagne acompañado por alguna de las especialidades de la región, como el pato. Conviene dejar sitio para el postre porque los dulces son simplemente sublimes. Y tras una suculenta comida, el necesario paseo que viene a continuación nos lleva directamente hasta el epicentro del espectáculo y glorias del pasado (y el presente), el anfiteatro Les Arènes, que hoy por hoy es el edificio más famoso y visitado de Arles. Data del siglo I a.C. y, junto al Théâtre Antique, todavía acoge representaciones al aire libre, como las populares corridas de toros de la ciudad, toda una religión en esta región del sur de Francia. www.revistahsm.com _121

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El verano está a la vuelta de la esquina y ha llegado el momento de depurar el cuerpo y resetear la mente. Te proponemos una escapada detox para practicar el ‘mens sana in corpore sano’ Por Macarena Escrivá

La Mamounia-marrakech ¿Tienes pensada una escapada próximamente a Marrakech? La Mamounia, uno de los hoteles más impresionantes del mundo, ha lanzado su Day Pass Detox. ¿En qué consiste? Podrás disfrutar de todo un día detox en el hotel sin necesidad de alojarte en el mismo. Relajarse en la impresionante piscina, deleitarte con un almuerzo detox o ponerte en forma en el gimnasio, se ponen al alcance de tu mano. Podrás disfrutar de un menú detox, tanto en el restaurante francés, como en el italiano, creado para la ocasión por el chef Aurélien Poirot: delicias como un ligero tartar de lubina, unas verduras con curry o un granizado desintoxicante a base de kiwi, manzana, apio, remolacha y menta marroquí se presentarán ante ti en la mesa. ¿Con ganas de más? Prueba el tratamiento Detox o Ligereza, ambos drenantes, relajantes y pensados para deshacernos de toxinas.

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Aguas de Ibiza

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En una de las islas más mágicas del Mediterráneo, se esconde el hotel Aguas de Ibiza y su fantástico Spa Revival by Clarins que propone ‘38º Norte’, un serie de tratamientos para restablece tus coordenadas, junto a una variada oferta de retiros que te ayudarán a regenerar todo tu organismo. ¿En qué consisten estos maravillosos retiros? En primer lugar, Sleep Retreat, un retiro para ayudar a relajarse y por ende dormir mejor, seguido de Optimal Fitness Luxury Fitness Week, que consiste en una semana de yoga y fitness a medida combinado con menús energizantes, Si buscas perder peso y tonificar el cuerpo, apúntate al Flexible Weight Loss, y, por último, el Luxury Raw Alkalizing Juice Cleanse Detox, un tratamiento para depurar el cuerpo a base de zumos alcalinizantes y masajes relajantes.

The Burg Vital Resort -suiza

Nos apuntamos al movimiento #ThePreferredLife por el que el sello hotelero Preferred Hotels, nos ofrece experiencias más allá de las estrellas que posea un hotel: paraísos ecológicos, mindfullness o estancias basadas en el magnetismo del entorno... ¿Un detox en plena naturaleza? Volamos hasta los Alpes Suizos, concretamente a la sierra de Alberg, para adentrarnos en The Burg Vital Resort, un completo oasis de relajación. ¿Qué podrás encontrar allí? Programas que fomentan un estilo de vida saludable: VitalSport, propone un completo entreamiento personalizado para cada huésped, mientras que VitalPRODUCT, sugiere un programa de alimentación basado en productos regionales, ecológicos y libre de transgénicos. Y para terminar, nos unimos a VitalTherapy, que combina masajes, terapias y tratamientos naturales. Saldrás de allí renovado. www.revistahsm.com _123

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Niwa-Brihuega ¿Buscas un remanso de paz donde decir adiós a los michelines antes del verano? Apúntate al ‘Plan Total Detox’ de Niwa Hotel & Spa. Ubicado en pleno corazón de la Alcarria, este hotel se ha especializado en auténticas terapias de belleza y salud diseñadas para luchar contra nuestros problemas del día a día: estrés, excesos, retención de líquidos... ¿Lo mejor? Que está en tus manos decidir cuánto tiempo quieres quedarte y dedicar a tu cuerpo. Hay escapadas de horas o días, todas adaptadas a tus necesidades. Mediante una alimentación saludable, sesiones de Spa, personal trainer, yoga o Pilates, combinadas con las últimas tendencias en tratamientos de belleza como exfoliaciones profundas, envolturas détox & antiaging o drenaje linfático, renovarás tu mente y cuidarás tu cuerpo. ¡Prometido!

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Sha Wellness

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Desde su apertura, Sha Wellness Clinic se ha convertido en una clínica de bienestar pionera en todo el mundo. Su ubicación en la idílica Villa de Altea y sus programas, lo convierten el en el sitio preferido de los que buscan alcanzar la armonía de cuerpo, mente y espíritu. Mediante la combinación de técnicas milenarias orientales y los últimos avances médicos occidentales, saldrás de allí más vital, rejuvenecido, sano y con un aspecto saludable, ayudando a la prevención de enfermedades. Sus programas van desde el adelgazamiento y los tratamientos detox, hasta el fitness, la ayuda para dejar de fumar, la reducción del estrés o la recuperación del sueño, siempre con la ayuda de sus especialistas y médicos que velarán por tu salud durante todo el tratamiento.

` Amare

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Y continuamos frente al mar, esta vez en Marbella. El hotel Amàre only adults, el primer establecimiento de la cadena hotelera del grupo Fuerte Hoteles, con un espectacular beach club en primera linea de playa y un spa que nos invita a desconectar y cuidarnos. Su coqueto spa cuenta con los exclusivos tratamientos de Germaine de Capuccini. ¿Nuestro favorito? Aromas de Andalucía, un masaje multisensorial en el que tu mente y tu cuerpo viajarán con los olores y las sensaciones del Sur: la lavanda, los olivos y los cítricos te transportarán sin necesidad de moverte de la camilla. Además cuentan con tratamientos detox como el drenaje linfático o la presoterapia ideal para retención de líquidos. Para completar tu retiro, pruebasu carta de productos saludables y zumos naturales del restaurante Mare Nostrum. www.revistahsm.com _125

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EL LADO MÁS ACTIVO DE

Benidorm

Si lo que buscas es una combinación de relax y actividades deportivas Benidorm ofrece una amplia oferta para no parar ni un segundo.

Además de las instalaciones deportivas, las posibilidades de realizar cualquier actividad son infinitas. Desde deportes náuticos hasta de montaña; golf en alguno de los tres campos de la ciudad; o running en los paseos marítimos, y en el entorno de Terra Mitica. Para las modalidades más extremas, o requieren de equipo o preparación, hay empresas especializadas, algunas de las cuales organizan también rutas a caballo, y en 4x4, o partidas de paintball. La configuración de la bahía propicia la práctica de Vela, kitesurf y kayak durante todo el año en el mar. En las inmediaciones de Sierra Helada y en la isla es habitual la presencia

de buceadores explorando los ricos fondos marinos, y en la superficie los amantes del snorkel. Sobre dos ruedas en bicicleta, es un transporte ideal para recorrer la ciudad, y para la práctica de cicloturismo, mientras que Sierra Helada y las montañas cercanas, como Sierra Cortina, Bernia o Aitana, están plagadas de rutas para mountain bike. Estas zonas montañosas, especialmente el parque natural de Sierra Helada son un reto para los apasionados del senderismo, aunque también tienen rutas para los menos avezados. En el entorno existen varias vías ferratas para los que se decantan por la escalada o por el barranquismo. Y para verlo todo desde el aire y descargar adrenalina, existe la posibilidad de lazarse en parapente. Incluso en estos meses más fríos la temperatura del agua se mantiene constante y es apta para el baño. Lo que permite poder disfrutar de las mejores playas urbanas del Mediterráneo. Aguas cristalinas, fina arena dorada, y muchos servicios que hacen más confortable la estancia a pie de mar y que completan los baños de sol y de agua para los más valientes. Para aquellos atrevidos que deseen conocer sus fondos submarinos, bucear en Benidorm ya no es una actividad difícil y peligrosa, es una actividad fácil, segura, relajante y al alcance de todos, especialmente en aguas mediterráneas. La mejor forma para descubrir los secretos que se ocultan en los fondos marinos de Benidorm es practicar el submarinismo. Para deleitarse con los inolvidables parajes de la reserva marina en la Isla de Benidorm y sus pequeñas calas de aguas transparentes, hacer snorkel es la mejor opción. Una inmersión que no olvidarás en un paraje natural con un gran número de especies protegidas.

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/ GUÍA/ GUIDE

Ilustración: Maite M. Senosiain

Restaurantes Bares y discotecas Centros de belleza Tiendas

PRECIO MEDIO

MEDITERRÁNEA

VEGETARIANA

ITALIANA

ÁRABE

DE AUTOR

ORIENTAL

FRANCESA

CARNES

TRADICIONAL

AMERICANA

BRITÁNICA

MEXICANA

FUSIÓN

HINDÚ

PERUANA

TAPAS/BAR www.revistahsm.com _11

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restaurantes Centro ARCE

€

ALTO

Augusto Figueroa, 32 Tel. 915 22 04 40 www.restaurantearce.com

Av. Ciudad de Barcelona, 23 Tel. 914337626

€

MEDIO

Caballero de Gracia, 11 Tel. 915 242 305

Excelente materia prima, técnica y servicio. Estos son los tres pilares sobre los que se cimienta el templo de alta gastronomía erguido por Iñaki Camba. One of the very best restaurants in town.

BODEGAS CASAS

altrapo

€

BAJO

Taberna fundada en 1.923, especializada en vermut típico madrileño y acompañado de conservas de calidad. Mejillones, berberechos, boquerones... Trato esmerado y familiar. Taberna specialized in vermouth served with preserved quality products.

El cordobés Paco Morales asesora la cocina de Altrapo en el hotel De las Letras. Su propuesta se define como alta cocina informal con platos como los bollos preñaos o el croissant de Centolla con mahonesa de kimchi.

Bocaito

Libertad, 6. Tel. 91 532 12 19 www.bocaito.com

€

MEDIO

Fundado en 1966, conserva en sus fogones la esencia de la cocina castellana y andaluza. Excelente su entrecot de buey y ‘pescaíto’ frito. También sus tostas. Founded in 1966, the restaurant is famous for its castilian and andalusian cousine.

casa jacinto

€

MEDIO

Reloj, 20. Tel. 91 542 67 25 www.restaurantecasajacinto.com

Casa de comida tradicional española en la zona del Madrid de los Austrias. Te sugerimos la sopa de cebolla, los callos, las carnes rojas y el cogote de merluza a la bilbaina. Traditional spanish receipts such as onion soup or ‘callos’.

casa patas

€

MEDIO

Cañizares,10. Tel. 91 369 04 96 www.casapatas.com Espectáculos de L a J: 22:30h – V y S: 21 y 24h. Domingos cerrado.

Establecimiento singular que combina a la perfección la restauración tradicional española y los espectáculos flamencos de calidad que no dejan indiferentes tanto a entendidos como a no entendidos en este arte. Flamenco shows and spanish food.

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Casa Lucio

€

ALTO

dstage

€

ALTO

bodega La Ardosa

€

MEDIO

Colón, 13 Tel. 914 46 58 94 Calle Cava Baja, 35 Tel. 913 65 32 52

Lucio Blázquez es el fundador de esta mítica casa de comidas abierta en 1974. Aquí podrás degustar platos de la gastronomía madrileña. This legendary eatery was founded in 1974 by Lucio Blázquez. Sample dishes from Madrid and Castilla León regions.

desengaño 13

Desengaño, 13 Tel. 915328087 www.desengaño13.com

€

MEDIO

Vanguardia y tradición se dan la mano en la mejor oferta gastronómica entre Gran Vía y Malasaña. Un lugar donde ocio y tapeo no están reñidos con lo mejor de la cocina moderna.

Regueros, 8 www.dstageconcept.com

Dstage es la apuesta en solitario del chef Diego Guerrero (ex Club Allard). Define su propuesta como ‘alta cocina sin corsés’. No trabajan con carta, sino con dos menús por 88 y 118 euros.

CORRAL DE LA MORERÍA

Morería, 17

€

MEDIO

Premio especial:”Mejor tablao flamenco del mundo”por el Festival Internacional del Cante de las Minas. Seleccionado en: El libro “1000 PLACES TO SEE BEFORE YOU DIE” Nº1 del N.Y. Times. Premio ciudad de Madrid. Directora artística: Blanca del Rey, premio Nacional de Flamenco.

El salmorejo cordobés, la tortilla de patatas y las croquetas de cecina son tres de la especialidades de esta popular taberna. Ha recibido el Diploma a la Mejor Cervecería de Pilasen en España. The Salmoreojo cordobés (thick tomatoe and bread soup served chilled), Spanish omelette and croquettes made from cured meat are three are threee specialities of this popular tavern.

la DOMINGA

€

MEDIO

Espíritu Santo, 15 Tel. 915 23 38 09

Una taberna acogedora, de ambiente cálido y comida “Como en casa”. Un homenaje a Dominga y a todas las abuelas que como ella nos han mimado con su cocina. Sus croquetas de boletus al aroma de trufa son un claro ejemplo del cariño y cuidado con el que trabajamos.

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la tasquita de enfrente

€

ALTO

Comida de mercado inteligente con Juanjo López al frente. Es uno de los restaurantes más reconocidos por la prensa especializada. Intelligent market day food. Very apreciated by abroad people.

Plaza de Puerta de Moros, 4 Tel. 913 64 05 25

EL CISNE AZUL

€

ALTO

€

MEDIO

Calle de Barbieri, 12 Tel. 915 21 45 24

Ballesta, 6. Tel. 91 532 54 49 www.latasquitadeenfrente.com

Juana La Loca

Casa Salvador

€

ALTO

La tortilla de patata de esta neo tasca tiene fama de ser la mejor de la ciudad. Tampoco te puedes perder otros platos más soﬁsticados como el cochinillo lechal conﬁtado a baja temperatura con gnocchi a la vainilla. The Spanish omelette in this neotasca is renowned for being the best in the city. You must try, among the more sophisticated dishes, sweet roasted baby suckling pig with vanilla gnocchi.

Famoso local taurino donde elaboran comida de tradición castellana. Destaca su excepcional rabo de toro, preparado con un guiso con zanahorias, guisantes, champiñones y patatas cocidas. Famous bullﬁghting restaurant with elaborate dishes from Castilla. Particularly exceptional is its rabo de toro (bull’s tail), served with stewed carrots, mushrooms and potatoes.

my veg

€

MEDIO

Gravinia, 19 Tel. 91 521 37 99

En el restaurante especializado en setas de Julián Pulido encontrarás más de 90 clases de hongos silvestres. Degústalos salteados, en carpaccio, revueltos con huevo, foie o zamburiñas. Specialized in mushrooms you’ll ﬁnd more than 90 kinds of wild fungus.

La Terraza del Casino

€

ALTO

Prado, 15 Tel. 91 420 44 18

Cocina navarra elaborada con productos de la ribera. Te recomendamos el menú degustación de verduras, que incluye acelga rellena de jamón ibérico y veloute de hongos, menestra a las cuatro verduras y pochas de Tudela. Cuisine from the Navarre region made with the best produce of La Ribera. We recommend the gourmet tasting menu of vegetables, which include veloute mushroom, amongst other dishes.

Alcalá, 15. Tel. 91 532 12 75

Paco Roncero se encuentra al frente de la cocina del Casino, donde se ha consagrado como uno de los cocineros top españoles –dos estrellas Michelín y tres soles Repsol–. As head of the Casino’s kitchen Paco Roncero has earned a name for himself among the country’s top chefs.

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Lhardy

€

ALTO

revoltosa

€

MEDIO

SANISSIMO

€

MEDIO

€

MEDIO

Gourmet Experience de El Corte Inglés de Serrano Tel. 915 31 98 84

San Jerónimo, 8 Tel. 91 522 22 07

Inaugurado en 1839, este reducto francés en Madrid es todo un referente gastronómico. Junto a clásicos como la ternera Príncipe Orloff o el cocido, podrás encontrar menús vanguardistas y ligeros dirigidos a un público más joven. Established in 1839, this bastion of French dining in Madrid sets a gastronomical standard. Along with classics such as Prince Orloff beef or stews, you will find innovative dishes for a younger crowd.

StreetXo

Plaza del Rey, 4 Tel. 915 31 90 96 www.revoltosamadrid.com

La taberna madrileña de toda la vida en una de las plazas más recoletas y desconocidas del centro de la ciudad. Tapas, raciones castizas, cervezas artesanas, copas...Te sugerimos el pulpo con cachelos y su excepcional ensaladilla.

triciclo

€

MEDIO

David Muñoz (Restaurante DiverXo) ha abierto este escenario, –mucho más asequible que el primero–, donde presenta recetas en su línea revolucionaria de comida creativa sin fronteras gastronómicas. Imprescindible. David Muñoz (DiverXo restaurant) has opened his second restaurant, much more affordable than the first, where he presents his new line of innovative recipes.

Taquería mi ciudad

€

BAJO

Fuentes, 11 Tel. 608 62 10 96

San Vicente Ferrer, 28 Tel. 917 86 47 09 www.sanissimo.eu

Un hermoso local de comida vegana y vegetariana en pleno centro de Malasaña, especializados en zumos naturales con 38 combinaciones diferentes donde el sabor y la salud son la principal prioridad. Visitalos y a disfrutar.

Santa María, 28 Tel. 910 24 47 98

Sus creadores, Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, lo definen como una casa de comidas moderna. Encontrarás una carta de temporada estructurada en raciones, medias y tercios, ideales para probar varios platos.

Local de referencia en cuanto a botanas, –aperitivos mexicanos–, alambres, –trozos de carne ensartados en un pincho y asados–, y tacos se refiere. Acompaña todo ello con las típicas aguas frescas de flor de jamaica o tamarindo. ¡Todo está delicioso! Renowned restaurant for its variety, Mexican aperitifs, alambres, pan fried pieces of meat served on a scewer, and tacos. Everything is delicious.

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TABERNA la DANIELA

€

MEDIO

El Landó

€

ALTO

Cachivache Taberna

€

MEDIO

Plaza de Gabriel Miró, 8 Tel. 913 66 76 81

Cuchilleros, 9. Tel. 91 366 20 18

En esta acogedora taberna llevan más de 15 años ofreciendo uno de los cocidos madrileños más aplaudidos de la capital. Todo de primera calidad y elaborado con pasión. Traditional tabern with some of the most representative spanish dishes. Don’t miss their cocido madrileño.

La Musa Latina Costanilla de San Andrés, 12 Tel. 91 354 02 55

€

BAJO

Situado en la emblemática plaza de la Paja, es una buena opción de tapeo, –tanto en su barra como en las mesas–, con un ambiente agradable de gente joven. Te recomendamos la bomba de patata, ¡deliciosa! Situated in the emblematic Plaza de la Paja, this is a great choice to have tapas, both at the bar or sat at a table, with a pleasant atmosphere provided by a younger crowd. We recommend la bomba de patata (potato bomb), delicious!

Lucio Blázquez (Casa Lucio) convirtió un antiguo club privado de arquitectos en uno de los mejores restaurantes de la ciudad. No te pierdas sus coquinas, angulas y excepcional churrasco. Lucio Blázquez (Casa Lucio) has converted a former private architects’ club into one of the finest establishments of the city. Don’t miss out on the clams, eels and barbecued steaks.

Chamartín Baby Beef Rubaiyat

€

ALTO

Serrano, 221 Tel. 91 7524176 www.cachivachetaberna.com

Cachivache, una taberna a todo color. Tapa española, cocina de mercado y las propuestas de cada día del Chef Javier Aparicio. A colourful tavern that serves spanish tapas and market cuisine by chef Javier Aparicio.

El Qüenco de Pepa

€

MEDIO

Juan Ramón Jiménez, 37 Tel. 913 59 56 96

El asador de la familia de ganaderos Fernández Iglesias está especializado en carnes a la parrilla procedentes de su hacienda en Brasil, donde crían las reses en libertad y alimentándolas de forma natural. Prueba su famoso steak tartare cortado a punta de cuchillo. Grill house run by the farmer family Fernández Iglesias specializing in barbecued meats from their holding in Brazil, where their cattle are raised in the open land.

Henri Dunant, 23 Tel. 91 345 10 84 www.quenco.com

Ofrece una cocina tradicional de mercado con reminiscencias andaluzas. No te vayas sin probar el arroz con gurumelos. Traditional cuisine with market products and Andalusian scent. You must try its gurumelos rice.

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la bomba bistrot

Zalacaín

€

ALTO

€

ALTO

Álvarez de Baena, 4 Tel. 915 61 48 40

Pedro Muguruza, 5 Tel. 913 50 30 47

Los amantes del buen comer deben visitar este acogedor bistrot que cuenta con un equipo de cocina joven. En su carta destacan los excelentes productos con los que trabajan y las recetas sencillas como los arroces (a banda, de pato, de carabinero), los chuletones a la brasa y el pollo asado.

Sacha

El prestigioso restaurante, –posee la consideración de cinco tenedores–,ofrece alta cocina elaborada con productos de temporada. Desde su 40 aniversario, han incluido entre sus propuestas un menú degustación ‘Ayer y hoy’ en el que degustar sus platos cásicos junto a nuevas creaciones.This prestigious restaurant, holder of five fork rating, offers a delightful menu based in classics and new dishes from its history.

Chamberí BICOCINA ORGANIC

€

ALTO

€

ALTO

Chifa

€

MEDIO

Modesto Lafuente, 64 Tel. 915 34 75 66

En este espacio de los propietarios del restaurante Sudestada encontrarás comida peruana hermanada con sabores asiáticos. Te sugerimos el cebiche algueado con corvina, vieiras y navajas o el seco aromático de cordero con puré. Establishment of the owners of Sudestada, you will find Peruvian cuisine fused with Asian tastes. We suggest the stew of sea bass, scallops and razor clams or the dry aromatic lamb with mashed potato.

Cheese Bar Poncelet

€

ALTO

Calle de José Abascal, 61 Tel. 913 99 25 50

Juan Hurtado de Mendoza, 11 Tel. 913 45 59 62

C/Alburquerque, 5. Tel. 91 192 8805/06

Con aires de bistrot francés, aquí podrás degustar exquisiteces como ostras fritas, la falsa lasaña de txangurro y el tuétano con villagodio. One of Madrid’s finest restaurants, owned by Sacha Hormaechea.French bistro, here you can try the exquisite fried oysters or fake txangurro lasagne.

UDABERRI

Bolivia, 30 y Juan Bravo , 41. Tel. 914 57 37 42/ 91 434 75 00

€

MEDIO

Pinchos Udaberri, desde diciembre de 2010, abrió sus puertas en el barrio de Chamartín, y ahora ya es todo un referente por su excelente variedad de pinchos, sugerentes raciones y excelentes vinos.

Déjate atrapar por este encantador espacio en el céntrico barrio de Chamberí. Granel ecológico, restaurante/ cafetería vegano y comida a domicilio en moto o en bici son los principales servicios que estas tres chicas ponen a tu disposición. De lunes a viernes de 10h a 20:30h y los fines de semana hasta las 16:30h. Su producto estrella, un personalizado menú macrobiótico.

membibre

Guzmán el Bueno, 40 Tel. 91 543 31 48

€

MEDIO

Este no solo es un restaurante de cocina de mercado. Hablamos de un espacio gastronómico que sirve de punto de encuentro de las mejores cocinas internacionales y los platos de nuestra tradición.

Desde el desayuno hasta la cena, en este espacio todo gira entorno al queso. Su carta aglutina más de 140 referencias distintas de este producto y procedentes de todo el mundo. Pide los tacos dorados de queso Ossau Iraty. From its breakfasts to dinners, in this place everything revolves around cheese. There are over 140 cheese based dishes from all over the world to choose from. Order the tacos with Ossau Iraty cheese.

El Club Allard

€

ALTO

Ferraz, 2. Tel. 915 59 09 39

Tras la marcha de Diego Guerrero, María Marte continúa con la linea creativa del restuarante. Reconocido con dos estrellas Michelín. Maria Marte continues with the creative cuisine affirmed by its two Michelin stars.

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KRACHAI

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MEDIO

nakeima

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BAJO

Miyama

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ALTO

Castellana, 45 Tel. 913 91 00 26

Meléndez Valdés, 54

Fernando VI 11 Tel. 918 336 556. www.krachai.es

Krachai es un autentico restaurante Tailandés en el centro de Madrid. Estamos aceptados en la guía Michelin desde el año 2011 al 2013 y contamos con la distinción Thai Select. Original Thai Cuisine.

Minabo Caracas, 8 Tel. 913 08 22 77

€

ALTO

Cocina japonesa hermanada con la latina. Sus platos estrella son La 69 –atún a la plancha con pimienta sobre mache y salsa de semilla de uva– y el Salmon tower –tacos de salmón y tomate macerados con mayonesa miso–. Japanese cuisine fused with latin style food. Its star dishes are number 69 –grilled tuna with pepper on mache and grape seed sauce and the salmon tower– chunks of salmon and tomatoe tenderized with miso.

El ‘dumpling bar’ de Argüelles acumula llenos diaros desde su apertura. El buen hacer de sus creadores y recetas tan magníficas como sus callos a la Tailandesa son lo que encontrarás. Fusión asiática. Se forman colas en la entrada por lo que conviene ir pronto.

Lakasa

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ALTO

Espacio gastronómico de cocina japonesa contemporánea con productos de calidad y sabores equilibrados. El chef Hiroshi Isomura sugiere shabu-shabu de wagyu y carpaccio de mero. Contemporary Japanese cuisine made from the highest quality produce and tastes that complement each other well. The chef Hiroshi Isomura suggests wagyu shabushabu and grouper carpaccio.

la parra

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ALTO

Próxima ubicación: Plaza del Descubridor Diego de Ordás.

Espléndida cocina de autor a cargo de César Martín. De sobresaliente los buñuelitos de Idiazábal, el pichón de Bresse asado y sus originales pizzas de masa fina y crujiente. Todos los platos se pueden pedir en media ración. Splendid cuisine of an experimental style from the kitchen of César Martín. Highly recommendable: the Idiazábal fritters, roast squab pigeon from Bresse and their original thin and crispy base pizzas. Everything on the

Monte Esquinza, 34 Tel. 913 19 54 98

Propiedad de Teresa Walmsley y Ginés Sánchez, está ambientado como los clubes ingleses del siglo XIX, pero con aires andaluces. Imprescindible su steak tartare. Set as the nineteenth-century English clubs.

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la tomata

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MEDIO

Calle Alburquerque, 13 Tel. 910 188 406 www.latomata.com

La Tomata ha sido creada para servir comida y bebida de forma artesanal, en un ambiente informal, para disfrutar de lo casual. El ambiente de Madrid. En nuestra Taqueria podrás disfrutar de un nuevo concepto de restaurante mexicano rico, divertido y asequible.

Santceloni

€

ALTO

la manduca de azagra

€

ALTO

€

MEDIO

Ponzano, 11 Tel. 917 52 61 06

Sagasta, 14 Tel. 915 91 01 12 www.lamanducadeazagra.com

El restaurante concilia la profesional cordialidad de una familia navarra con una emotividad culinaria de unos platos regionales llenos de matices en un marco arquitectonicamente incomparable. Cuisine from Navarra.

SUMO SUSHI BAR

sala de despiece

€

BAJO

En pleno Chamberí, Javier Bonet, ideólogo del espacio, ofrece productos de calidad en una gran barra para comer sentado o de pie. No te vayas sin probar el chuletón cenital y los huevos Rossini: huevo campero, Foie y tartufata. ¡Deliciosos!

Sudestada

€

MEDIO

Ponzano, 85 Tel. 915 33 41 54

Paseo de la Castellana, 57 Tel. 912 19 88 40

Óscar Velasco, –dos estrellas Michelín–, está al frente del mejor restaurante de Madrid. Ofrece alta cocina mediterránea. Oscar Velasco, of two Michelin stars, is at the head of the best restaurant in Madrid.

Fuencarral, 116. Tel. 91 086 44 97

Cocina japonesa y una original fórmula a la hora de pedir: puedes llamar hasta tres veces al camarero y encargar con cada comanda hasta seis recetas por comensal. Japanese restaurant. Good quality at a very good price.

Fina cocina asiática; así es como deﬁnen los argentinos Estanis Carenzo y Pablo Giudice la comida que preparan en su restaurante. Te sugerimos el cerdo salteado con aroma a lemongrass y la carrillada de vaca con curry rojo. Described by its Argentinian chefs Estanis Carenzo and Pablo Giudice as fine Asian dining. We suggest sauteed pork with essence of lemongrass and beef carrillada (cheek) red curry.

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Moncloa alabaster

€

Café viena

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MEDIO

Dantxari

€

MEDIO

ALTO

Montalbán, 9 Tel. 915 12 11 31

La sucursal del grupo Alborada (Galicia) cuenta con una sala capitaneada por Óscar Marcos y Francisco Ramírez y la cocina por Iván Domínguez, presenta dos propuestas: tomar raciones y picotear en su barra o hacerlo en uno de sus comedores.

Luisa Fernanda, 23. Tel. 91 559 38 28 www.vienacapellanes.com

Cocina honrada con la mejor relación calidad/precio, en un espacio de principios del siglo XX donde se respira una especial calma. Carta de tapas, Gin club, cafés especiales y mucho más ¡descúbrelo! Tapas, gin club and coffe at very good prices. Don’t miss it!

ROSALES 20

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MEDIO

Calle de Ventura Rodríguez, 8 Tel. 915 42 35 24 www.dantxari.com

Cocina vasco-navarra, con una carta original, en donde la protagonista, es sin duda, su materia prima de calidad suprema, junto a la impecable elaboración. Al frente de la cocina Angel Alonso y en la sala Manolo y Jesús Medina avalados por su reconocida trayectoria dentro de la alta gastronomía

Don Giovanni

€

ALTO

Paseo de la Reina Cristina, 23 Tel. 914 34 83 38 Paseo del Pintor Rosales nº 20. Tel. 91 547 13 96 www.rosales20.com

Cocina actual y original en un ambiente sofisticado, elegante y divertido. Gin tonics especiales y cocktails en su terraza climatizada todos los días del año. Modern and original cuisine in a sophisticated environment with a quality terrace heated. Special their gin tonics and cocktails.

Retiro La Catapa

Menorca, 19 Tel. 915 74 26 15

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MEDIO

Miguel Ángel Jiménez es el chef de este restaurante de cocina tradicional de excelente materia prima y precios asequibles. Miguel A. Jiménez is the chef of this restaurant serving traditional cuisine from excellent produce.

cOMALA

€

MEDIO

Plaza de la Lealtad, 3 Tel. 915 04 78 27

El chef Abraham García (Viridiana) presenta este espacio con alma de taquería canalla. Sirve de punto de encuentro entre la gastronomía mexicana y la española con manjares como los tacos de huitlacoche y queso de Arzúa o las albóndigas al mole poblano.

La carta de este restaurante es un buen ejemplo de la auténtica cocina italiana, la que se cuece en la verdadera Italia. The menu of this establishment is an example of authentic Italian cuisine, a taste of the real Italy.

Taberna Laredo

€

ALTO

Doctor Castelo, 30 Tel. 915 73 30 61

Taberna ilustrada en la que trabajan con excelente materia prima e impecable servicio en sala. Uplifting and well lit tavern which offers food made from the finest ingredients and an impeccable table service.

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la cevicuchería

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MEDIO

Restaurante de ceviches, anticuchos, sabrosas carnes y pescados a la parrilla peruana. Uno de los restaurante de referencia en Madrid. Precio medio 25 euros. One of the best peruvian restaurants in Madrid.

Calle de Jorge Juan, 33 Tel. 917 81 61 97

€

ALTO

Juan de Mena, 14. Tel. 915 31 10 39

Travesía de Tellez, 20 Metro Menéndez Pelayo Tel. 91 755 79 94 www.lacevicucheria.com

Álbora

Salamanca

Viridiana

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ALTO

Restaurante de comida tradicional con un equipo de lujo: El cocinero David García, el maître Jorge Dávila y el sumiller José María Marrón. Exceptional team: chef David García, maître d’ Jorge Dávila and wine expert José María Marrón.

Abraham García ofrece auténticas delicias tradicionales que revisa haciendo uso de su vasta cultura gastronómica internacional. Abraham García offers authentic traditional delicacies with a twist from his vast international culinary experience.

HORCHER

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ALTO

Alfonso XII, 6. Tel. 91 522 07 31 www.restaurantehorcher.com

Todo un ‘must’ de la alta gastronomía en España. Ofrece platos como perdiz prensada, Stroganoff o rodaballo salvaje. A must in the Haute Cusine. Offers a wide menu as the pressed Partridge, Stroganoff or wild Turbot.

CAFÉ GIJÓN

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MEDIO

Paseo de Recoletos, 21 Tele 915215425 www.cafegijon.com

Emblemático café ubicado entre Cibeles y Colón, donde poder disfrutar de un ambiente acogedor y aprovechar su maravillosa terraza, abierta todo el año. Between Cibeles and Colon. You can enjoy the comfortable ambient and rest in her terrace open the whole year.

Diwali

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MEDIO

Lope de Rueda, 19 Tel. 91 435 68 03 www.restaurantediwali.es

Restaurante hindú en el que la elaboración de sus exquisitos platos se caracteriza por la calidad de sus materias primas y por el respeto a la tradicional cultura culinaria India. Tienen menú del día, servicio a domicilio y parking gratuito.

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Calle Velázquez, 80 Madrid 28006 NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 137

Teléfonos: 91 826 0323 / 91 826 24 24 2/4/16 20:42

Alfredo’s BBQ

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BABELIA CAFÉ

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BAJO

Callejón de Puigcerdá, 6. Tel. 91 831 71 79 www.babeliarestaurante.es

Conde de Aranda, 4 Tel. 914313646 www. Alfredos-barbacoa.es

Las hamburguesas de este restaurante americano llevan fama de ser las mejores de la capital. Así como sus exquisitas costillas. The hamburgers in this restaurant are renowned across the capital, and its exquisite ribs.

EL JARDÍN del MIGUEL ANGEL

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BAJO

Miguel Angel 29-31 Hotel Miguel Angel. Tel. 91 452 05 37 www.eljardindelmiguelangel.com

El Restaurante se convierte en el rincón secreto para tus cenas al aire libre. Cocina Mediterránea de la mano del Chef Manuel Prats, en un entorno privilegiado.

El Paraguas Jorge Juan, 16 Tel. 914 31 58 40

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ALTO

Recetas tradicionales de Asturias cuidadosamente elaboradas con la mejor materia prima. Imprescindibles las fabes con centollo, los fritos de pixín con tinta de calamar y las manitas con colmenillas y trufa negra. Traditional recipes from Asturias carefully elaborated from the best raw ingredients. The beans with crab, fried anglerfish in squid ink and trotters with wild mushroom and black truffle are amazing.

Restaurante de cocina internacional interpretada desde una perspectiva local. Coctelería creativa y ambiente joven. DJ’s durante el fin de semana.International dishes adapted to the local taste. Creative cocktails in a youthful environment animated by DJ’s during the weekend.

El Fogón de Trifón

€

ALTO

Ayala, 144 Tel. 914 02 37 94

Trifón Jorge es el cocinero de esta renovada casa madrileña de comidas. Destaca la excepcional materia prima con la que trabaja en platos como foie fresco a la plancha, habitas con chopitos o mollejitas de lechal a la plancha. Trifón Jorge is the chef this refurbished eatery in Madrid. His ingredients are of the highest quality and used to produce specialities such asgrilled fresh foie or beans with squid.

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El Pescador

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ALTO

Kabuki Wellington

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ALTO

Maldonado 14

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MEDIO

José Ortega y Gasset, 75 Tel. 914 02 12 90

Acude a este espacio del barrio de Salamanca para degustar pescado y marisco surtido por Pescaderías Coruñesas, de lo mejor de la ciudad. Te recomendamos sus percebes gallegos y camarones de la ría. Come to this restaurant in the neighbourhood of Salamanca to try fish and seafood selected by Pescaderías Coruñesas of the finest quality in the city. We recommend the Galician barnacles and shrimps from the Galican rías.

Jorge Juan, 27. Tel. 915 78 21 78

€

ALTO

Restaurante de cocina tradicional de mercado cuya carta destaca por recetas sobresalientes como pescados a la brasa, almitas de Soria, platos de cuchara y setas en temporada. Todo ello en un ambiente cosmopolita y de negocios.

Maldonado, 14. Tel. 914 35 50 45 www.maldonado14.com

Calle de Velázquez, 6 Tel. 915 77 78 77

Ricardo Sanz es uno de los máximos exponentes de la cocina japonesa de fusión y su restaurante es el mejor nipón de la ciudad. Ricardo Sanz is one of the most exponent in Japanese fusion food.

Las 40 tapas

Ayala, 87 Tel. 91 014 21 04 www.facebook.com/40Tapas

€

MEDIO

De las mejores tapas de Madrid con gran variedad y calidad, a un muy buen precio. También para llevar a casa. One of the best “tapas” in Madrid, great variety and best quality. Also to take away.

Ofrecen los mejores callos, steak tartar y tarta fina de manzana (la auténtica) de Madrid. Ambiente cálido y acogedor. The best callos (tripe), steak tartare and authentic flat cakes in Madrid. Warm and welcoming atmosphere.

La Trainera

€

MEDIO

Lagasca, 60 Tel. 91 576 80 35. www.latrainera.es

Inaugurada en 1966 por Miguel García, sitio de referencia en las mejores Guías de Restaurantes, ofrece los mejores Pescados y Mariscos. Inaugurated in 1966 by Miguel Garcia, reference site in the best restaurant guides, offers the best Seafood.

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NO. RESTAURANT

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MEDIO

LA VACA Y LA HUERTA

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MEDIO

La Penela

€

ALTO

Velázquez, 87 Otras direcciones Tel. 91 576 52 22

Puigcerdá, 8. Tel. 91 431 64 56 www.norestaurant.es gruposyeventos@norestaurant.es

No es un restaurante como los demás. No está decorado como los demás. No pretende ser el más creativo. Ni el más casero. está pensado por ti, no por nosotros. Es algo nuevo, incorformista. abierto a nuevas ideas e inspirado en aquellas personas que dijeron no para cambiar las cosas ¿No vienes?

Puerto Lagasca

€

BAJO

Lagasca, 81. Tel. 915 764 111 www.puertolagasca.com

Cocina de mercado con el mejor producto en un ambiente cálido. Elaboraciones sin estridencias, hechas con cariño para disfrutar. Fresh market cuisine based on the finest products in a warm environment. Dishes without frills, made to be enjoyed.

Recoletos, 13 Tel. 917 81 15 86 www.lavacaylahuerta.com/

Los mejores cortes de carne de vaca rubia gallega y productos de temporada de la huerta. Una carta que se adapta a cada estación. No te pierdas su espectacular chuleta de vaca rubia gallega.

la tapilla sixtina

Ayala, 84. Tel. 91 435 49 85 www.tapillasixtina.com

€

MEDIO

La mejor terraza del Barrio de Salamanca, para disfrutar de un suculento menú, de una exquisita carta y cálidas tardes de copas. The best terrace in Salamanca’s neighbourhood. Try their daily menu.

Con dos locales en la capital, este local se convierte en una buena opción para conocer lo mejor de la gastronomía gallega tradicional. Nos quedamos con su tortilla de betanzos, jugosa y poco hecha. With two establishments in the capital, this is a great way to discover the best of traditional Galician gastronomy. Go for its succulent Spanish omelette from Betanzos.

Punto MX

€

ALTO

General Pardiñas, 40 Tel. 914 02 22 26

Roberto Ruiz ha conseguido en poco tiempo, convertir su restaurante en uno de los estandartes de la alta gastronomía mexicana en Europa. Roberto Ruiz is one of the best representatives of Mexican gastronomy in Europe.

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PEDRO LARUMBE

soho

€

ALTO

€

MEDIO

salón cascabel

€

ALTO

Pº de la Castellana, 38 Tel. 91 575 11 12 www.pedrolarumbe.com

Pedro Larumbe ofrece una doble propuesta: su restaurante de cocina de mercado, que fusiona vanguardia y clasicismo, más un bistró con tapas y raciones de cocina non stop. Imprescindible. The famous chef Pedro Larumbe offers two different ways to enjoy his cuisine: his renowned restaurant, and a tapas bar, perfect for a delicious snack.

TAQUERIA LA LUPITA

€

MEDIO

Villanueva 15, esq. Lagasca Tfno. 91 431 71 45 / www.lalupita.es

Restaurante mexicano de referencia en Madrid. Con una cocina basada en los sabores más tradicionales de la cocina mexicana junto a innovaciones. Reference Mexican restaurant in Madrid. With a cuisine based on traditional flavors and innovations.

TAPAS

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Jorge Juan, 50 Tel. 91 577 89 73 www.sohorestaurante.com

Gourmet Experience El Corte Ingles de Serrano

Restaurante americano con 20 años de experiencia en Madrid que sirve platos tan deliciosos como los nachos reinventados con rúcula, las quesadillas con alcachofa o la hamburguesa con brie y tomate siciliano.

De los creadores de Punto Mx, llega a Madrid esta propuesta que presenta nueva carta y coctelería típica del DF. No te pierdas sus deliciosos tacos y el plato estrella: Machete, 1,2 Kg de chuleta para carnívoros.

T de tatel

BUMP GREEN

€

MEDIO

Paseo de la Castellana 36-38. Tel. 91 172 18 41

Uno de los hotspots de la ciudad. Podrás disfrutar de la cocina con identidad propia de Nino Redruello y Patxi Zumárraga, los cócteles a todas horas, las meriendas con champagne y té cada miércoles. A partir de abril inauguran cada domingo su brunch.

PINCHOS

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BURGERS

€

MEDIO

Velázquez, 11. TEL. 911 96 20 18

Este restaurante de cocina mediterránea y de mercado se enmarca dentro de la llamada filosofía slow food. Hablamos de una cocina basada en el uso de ingredientes y recetas de toda la vida, elaboradas artesanalmente y reinventadas por sus chefs, David Ariza y Jordi Bresó.

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CREPES

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Velázquez 40: 914313434 · CC 916621935 Diversia: 916621935 · Castellana 95/: Madrid 917707 99 V elázquez 40: 914313434 / CC Diversia: / www.moraotapas.com NUEVA GUÍA OCTUBRE_15.indd 141

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Tetuán

don lisander

€

ALTO

Modesta trattoria. Recetas tradicionales del norte de italia, donde prima la calidad. Su especialidad son las pizzas de masa fina, crujiente y de forma ovalada. La pasta fresca es elaborada a mano a diario.

Padre Damián, 23 Tel. 913 59 38 01

€

ALTO

Padre Damián, 23. Tel. 915 70 07 66

Infanta Mercedes, 17 Tel.915709290 www.grupodonlisander.com

99 Sushi Bar

DIVERXO

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ALTO

El sushiman David Araúz, –discípulo de Ricardo Sanz (Kabuki Wellington)–, a cargo de la cocina fría, junto a Roberto Limas a cargo de la caliente, forman un tándem perfecto donde el disfrute de la alta gastronomía japonesa está asegurado. Sushiman David Araúz, who studied under Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), prepares traditional Japanese food with innovative, modern touches.

David Muñoz es un auténtico revolucionario. Su cocina fusión refleja una creatividad sin límites en referencias y sabores. David Muñoz is a real revolutionary when it comes to his creative fusion which knows no boundaries of tastes and flavours.

Navacerrada las postas

Crta. M-601, Km10.200, Navacerrada. Tel. 918 56 02 50 www.hotelaspostas.com

O’Pazo

€

ALTO

Reina Mercedes, 20 Tel. 915 53 23 33

Degusta los mejores pescados y mariscos salvajes de la mano de Pescaderías Coruñesas. Try the best fish and wild shellfish from fishmongers in La Coruña. We suggest the Marin crayfish.

Aravaca y Pozuelo €

MEDIO

Degusta cocina tradicional castellana mientras contemplas la Sierra del Guadarrama. Enjoy the traditional castilian cuisine while you contemplate the view of the Guadarrama Mountains.

los remos

€

MEDIO

Ctra. de la Coruña, Km 12,70 salida 12. Tel. 91 307 72 30 www.losremos.es

Recién remodelado, decorado por el estudio Paco Terán, ambiente informal elegante, con carta actualizada, manteniendo la calidad de siempre. Newly remodeled, decorated by Paco Terán study, casual elegant, updated menu.

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bares & discotecas Areia chill out

Bar cock

Del Diego

Reina, 16 Tel. 91 532 28 26 www.barcock.com

Reina, 12 Tel. 91 523 31 06 www.deldiego.com

Local pionero en el concepto de chill out. Night Club donde disfrutar de los mejores djs de la ciudad. Y gastrobar en el que dejarse seducir por una cocina étnica muy exótica e informal.

Aunque se ha remodelado, conserva la esencia original de 1921 que nos recuerda a un club inglés. Un referente en la noche madrileña donde se congregan muchos artistas. Redesigned on several ocasions since its opening on 1921, this place conserves its English pub’s original nature. Point of reference in Madrid’s nightlife.

Es una de las grandes coctelerías de Madrid. Si presumes de haber probado el mejor cóctel de la ciudad y todavía no has estado en este sitio, ven a conocerlo y piénsatelo dos veces. This is a well known club of cocktails. If you think you’ve tried the best one but you’ve never been here, come to discover it.

The irish rover

olé lola

Moby dick

Avenida de Brasil, 7 . Tel. 915 97 48 11 www.theirishrover.com

San Mateo, 28 Tel. 913 10 66 95 www.olelola.com

Avenida de Brasil, 5 Tel. 915 55 76 71. www.mobydickclub.com

Hortaleza, 92 Tel. 913 10 03 07 www. areiachillout.com

Uno de los bares irlandeses más grandes de Europa, con uno de los beer gardens más acogedores de la ciudad. Música en vivo, deportes, open mic, pub quiz, intercambio de idiomas y las mejores hamburguesas.

Un gastrobar multifuncional y cambiante en el que disfrutar de una excelente coctelería, de los mejores djs de la ciudad, de intercambio de idiomas, de espectáculos de cabaret y monólogos.

La mejor sala de conciertos de la ciudad, que una vez que baja el telón se convierte en uno de los clubs más reconocidos y divertidos del norte de la ciudad, en el que disfrutar de la mejor música indie-rock.

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gourmet embassy

P. de la Castellana, 12. Ver otras direcciones Tel. 91 435 94 80 www.embassy.es

Desde 1931, sigue elaborando sus productos de forma artesanal con las mejores materias primas. Famosos su tarta de limón, sándwiches y bombones. Ofrece una amplia gama de productos gourmet. This shop has made crafted products from topquality ingredients since 1931.

hamon & hamon

Génova, 21 Tel. 91 310 05 40 www.hamonhamon.com

Fantástica charcutería con exquisitos productos ibericos y una barra degustación, donde tomar una pulguita acompañada de buen cava. Best iberian products and the possibility to taste them in the shop.

españa en la mesa

frinsa. la conservera

Guzmán el Bueno, 82 Tel. 91 535 88 78 www.espanaenlamesa.com

Claudio Coello, 38 Tel. 91 752 79 33

SIFÓN

OLIVA OLIVA

Tienda especializada en gastronomía española desde 2005 que ofrece un magníﬁco surtido de quesos, vinos, aceites, legumbres, conservas, dulces, chacinas y regalos gastronómicos de todo el país.

Plaza del Rey, 4 Tel. 915 32 61 59 www.sifonmadrid.com

Un establecimiento único en el que degustar in-situ o comprar para llevar una exquisita selección de productos gourmet, con especial atención a la región de Madrid. Vinos, cervezas, conservas, aceites.

El delistore de Frinsa recrea en todo su diseño los valores que encierra su marca, donde lo tradicional y lo moderno conviven con equilibrio. No te pierdas sus mejillones, la ventresca de atún y los berberechos. La planta parte inferior cuenta con una sala de degustación preparada para hacer showcooking y cursos.

Canillas, 13. Tel. 910 716 016 www.olivaoliva.com Metro Avenida de América

Olivaoliva.com opens a shop in the capital with its catalogue of Extra Virgin Olive Oils’ brands. Learn about the diﬀerent varieties of olive oils in tasting section and let yourself be amazed by the range of products related to this delicacy.

DESDE EL 1 DE ABRIL TAMBIÉN EN EL MERCADO DE CHAMARTÍN C/ BOLIVIA, 9

Desde 1956 las mejores ensaimadas de Madrid

C/ General Díaz Porlier, 7. Tel.: 91 431 97 27. Encargos 144_www.revistahsm.com

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Cafetería pastelería

Garten True Food

CARMINE PASTELERÍA

Castelló, 3. Tel. 91 577 66 68 Santa Engracia, 37 Telf. 91 4460071

En Carmine, elaboramos todos los días nuestros productos de forma artesanal, la mejor pastelería especializada en dulces argentinos de Madrid. No dejes de probar nuestros quiches, empanadas y empanadillas.

Productos ecológicos a un precio asequible, tanto para tomar como para llevar. Ofrecen panadería, pastelería, sandwiches y salados, batidos, frutas y hortalizas, productos ecológicos y más. Calidad y buen precio van de la mano en este establecimiento. Biological food at a good price.

la chinata oleoteca RETIRO

C/Ibiza, 38. Tel. 91504 38 35 www.lachinata.es

Tienda especializada en Aceite de Oliva Virgen Extra y productos derivados del mismo. Cosmética, Patés, Vinagres, Mermeladas, Bombones,Regalos, etc. Déjanos sorprenderte. Extra Virgin Olive Oil. Cosmetics and gifts.

Mocca café

DONATA Ortega y Gasset, 55 Tel. 91 4016241

Pastelería y panadería gourmet con servicio de cafeteria. En la terraza puedes disfrutar por la mañana de excelentes desayunos con variedad de panes de masa madre y bolleria de excepción. Al mediodia con una nueva carta de menús sanos y ligeros, y por la tarde smoothies y batidos todos con fruta fresca y natural o las mejores tostas y otras delicias saladas y dulces con la misma calidad de siempre.

Montesa, 25 Tel. 91 299 90 15 / 674 23 64 10 facebook.com/MoccaCafeMadrid

Cafetería familiar especializada en pasteles caseros que elaboran en el local con productos naturales. Tanto si eres un particular o una empresa de restauración, también puedes pedirlos por encargo. Homely cafeteria specialized in traditional and healthy cakes.

A, 9

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Salud y bienestar

LA MIMÉ PÂTISSERIE

Acupuntura médica

Clínica DR. Vecino-Ferrer Padilla, 41 Tel. 91 402 48 52 www.lamime.es

Pastelería artesanal francesa e internacional. Imprescindibles sus macarons, croissants, pasteles choco-naranja, carrot cake, tartaletas de limón, de fruta de la pasión... elaborados con ingredientes de gran calidad, y que pueden ser acompañados por una variedad de tes, o disfrutar de un capuchino con café 100% natural de Honduras, de la mano de nuestros baristas. Traditional French bakery, pastry shop and cafeteria. Their cakes and pies are out of this world.

tekoe

Viena capellanes

Claudio Coello 33. Bajo D. Tel. 914 35 87 52 y 602 46 85 51 www.neuroacupuntura.es

Tratamiento del dolor, ansiedad, obesidad, lifting facial y lesiones deportivas mediante acupuntura. Acupuncture to solve the pain, anxiety, obesity, facelift and sports injuries.

Centros de estética y peluquería

Cheska Velázquez, 61 Tel. 91 577 29 36 www.cheska.es Huertas 22, Tel. 91 504 79 97 www.tekoe.es

Tekoe es un espacio moderno y urbano para los amantes del té y para aquellos que están interesados en descubrirlo y disfrutarlo. The perfect modern space to discover different teas from all over the world.

Genova Nº 4 Tel. 91 319 27 92 www.vienacapellanes.com

Artesanos de la pasteleria madrileña desde 1873. Además tienen sándwiches, ensaladas y buen café para acompañar sus especialidades dulces. 18 tiendas en Madrid, todo un clásico adaptado a los tiempos, que no te puedes perder. Sandwich, salads, and bakery. One of the bests.

Cheska y su hija llevan tres décadas dedicadas al cuidado del cabello. El buen gusto y el trato que ofrecen han hecho que sean muchas las celbs fieles al salón. por su excelente servicio. Its been decades now since Cheska and her daughter started working on hair care. Many celebrities have become loyal to this salon because of their good taste and excellent service.

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maison eduardo sánchez

Floristerías María Arte floral

Paseos aéreos AEROCENTER

Claudio Coello, 57 Tel. 91 577 67 22

Este centro destaca por sus técnicas de corte y su gran dominio del color. Servicio de calidad a técnicas únicas y productos específicos y exclusivos. Ha desarrolado y convertido sus salones en auténticos templos para la belleza integral de la mujer. Peluqería, cuidado de la piel y maquillaje. Masters hair colorists with proven hair cutting experience, these hairstyle artists have become internationally renowned.

Art Lab.

Juan Bravo, 40 Tel. 91 435 24 66

Desde hace 33 años María y su equipo ponen todo su cariño en sus arreglos florales. Todo muy personalizado en función del gusto del cliente. Destacan sus trabajos verticales tipo estructura. Precios competitivos. Carried out with great care by María and her team.

SALLY L.HAMBLETON

Paseo del Rey, 26. Otras direcciones Tel. 91 758 68 78 www.artlabmad.com

¿Quieres renovar tu imagen? Este es lugar perfecto, ya que cuenta con los más reconocidos maquilladores y estilistas, un equipo creativo que te asesorará y ayudará a potenciar tus rasgos. Looking for a new image? This is the right place! Recognized make-up artists and stylists will guide you in order to make the most out of your features.

Aeropuerto de Cuatro Vientos Tel. 91 511 14 26. www.aerocenter.es

En esta escuela de Pilotos y paseos aéreos podrás disfrutar desde el aire de vistas impresionantes de los alrededores de Madrid y provincias colindantes, eligiendo la ruta que más te guste…

Guardamuebles

eurotrasteros

Gabriel Lobo, 10 Tel. 91 562 47 09

Sally Hambleton decidió dar un cambio a su vida tras muchos años en el sector financiero, dedicarse a su verdadera pasión desde niña: las flores. Y así creo THE WORKSHOP FLORES. Podrás envargar desde un pequeño ramo, el envío de unas flores especiales a domicilio, hasta la decoración de todo un evento multitudinario.

Tel. 900 12 12 22 www.eurotrasteros.com

Olvídese del viejo concepto del guardamuebles. Con el nuevo sistema de self storage, sus pertenencias están en un lugar limpio, seco, completamente separadas de los objetos y enseres de otros usuarios y protegidas por medidas de seguridad.

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Papelería SACRISTÁN ESTILOGRÁFICAS

Calle Mayor, 27 Tel. 91 366 58 86 www.sacristan.com

Artículos de escritura con énfasis en las plumas estilográficas. También hacen reparaciones de piezas actuales y antiguas. Traditional shop where you can find more than a thousand fountain pens. They repair your old ones.

Decoración

Óptica TOSCANA

GINGER & VELVET

Santa Engracia, 64. Tel. 91 445 99 47 opticaroca@hotmail.com

Alameda, 4 Tel. 695 91 49 83 www.gingervelvet.es

Uno de los templos de moda de la capital para los hombres amantes del diseño. Firmas de moda como Acne Studios, Maison Margiela, HBO, Comme des Garçons Shirt o AMI by Alexandre Mattiussi convierten este espacio en “visita obligada” de todos aquellos que

Joyería/Bisutería

el globo

Terin Gallo Joyeros

Ayala, 88. Bruselas 31, Pol. Európolis. Avda. Fuentenueva, 16. San Sebastián de los Reyes. www.elglobomuebles.com

Paseo de la Habana, 50 Tel. 91 564 46 04 www.teringallojoyeros.com

Muebles actuales, a medida, infantiles, antiguos, variedad de estilos y diseños. Diversidad de materiales: hierro, maderas antiguas, nuevas y recicladas. Textiles y papeles pintados. Nuestro equipo de interioristas te asesora.

Ópticas

Óptica Roma

Diseños propios, exclusivos y de firmas de prestigio que avalan la calidad de trabajo de Terín. Piezas muy ponibles, modernas, clásicas de estilo étnico, y colección barroco- Martelé Exclusive, own designs, or prestigious brands that ensure the quality of Terin´s work.

“Alta bisutería, decoración y complementos armoniosamente integrados en un entorno industrial, donde todo sale de nuestro taller abierto al público y donde todo está en venta.” “Jewelry, decoration and complements, harmoniously integrated in an Industrial environment.

Joyería Aguayo

Serrano, 108. Tel. 91 435 00 31

Desde 1960, conjugan clásicas sortijas de diamantes, regalos de plata y todas las piezas posibles en oro, plata y platino a los mejores precios. Since 1960, they combine the classic diamond rings, small gifts of silver and all potential pieces in gold, silver and platinum for the best prices.

STAY STRONG JEWELS www.staystrongjewels.com TEL: 965.134.694 Alicante

O´Donnell, 11. Tel. 91 432 16 49 www.opticaroma.com

Nueva óptica frente al parque de El Retiro, cuenta con las últimas tendencias en gafas de sol y de vista, con la garantía de más de 50 años en Madrid. New optician’s in front of Retiro Park. Offers last trends in all type of glasses. 50 years of guarantee.

Joyas hechas con alma. La fuerza de sus diseños y materiales empleados son la base de toda su inspiración.

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Showrooms

Perfumería

La guinda de serrano

L’OCCITANE Fuencarral,11, Del Carmen,17, Princesa, 55, Claudio Coello,47, C.C. Plaza Norte. Arenal, 26, Goya, 77, C. C. Moda Shopping, C. C. Arturo Soria Plaza, C. C. Las Rozas Village. www.loccitane.es

Durante más de 30 años, L’Occitane se ha inspirado en el arte de vivir Mediterráneo y en las tradicionales técnicas provenzales para crear productos de belleza y cosméticos naturales que brindan bienestar. Sus efectivos productos están hechos con ingredientes naturales y aceites esenciales, la mayoría de las veces orgánicos y siempre de origen controlado. Beauty and health care products.

Calzado / Complementos ACOSTA

Claudio Coello, 46. Tel. 914 357 657 www.acostamadrid.com

Showroom exclusivo de nuevos diseñadores y marcas emergentes. El lugar perfecto dónde encontrar la moda, alta cosmética y complementos únicos para los looks más chic y sofisticados.

malababa

Neredenda

Castelló, 38. Tel.91 435 97 23 www.neredenda.com

Firma exclusiva especializada en piel, donde encontrar accesorios, bolsos, calzado y otras piezas, fabricados en España. Brand specializing exclusively in leather products made in Spain: accessories, handbags, shoes and small leather goods.

Bolsos y mochilas de diseño propio, original y rompedor. Fabricados en España con pieles de la mejor calidad siguiendo la tradición. Leather handbags and backpack, original design made in Spain. Its made with the best quality skins according to tradition of the craft.

La Portegna

rocío mozo

Núñez de Balboa, 62 Tel. 91 435 38 66. www.laportegna.com

Gurtubay, 1. Tel. 912 83 17 00 www.rociomozo.com

Diseños propios fabricados en España con materiales naturales. Único lugar en Madrid en donde puedes personalizar tus bolsos. Unique designs hand-made in Spain with natural materials. The only place in Madrid where you can personalize your bags.

Serrano, 51-3°Izq. Apto. C Tel. 91 577 26 98

Zapatos, bolsos y complementos con detalles únicos y exquisitos. Diseños exclusivos de la firma, fabricado en España. Shoes, handbags and accessories with unique and exquisite detail. Exclusive signature designs, made exclusively in Spain.

Lagasca, 68. Tel. 91 203 59 90 www.malababa.com

La firma española de complementos es referencia por el diseño, la artesanía y la fabricación íntegra en España. Cuenta con dos talleres propios en Madrid. Reference design, craftsmanship and full production in Spain.

Moda BARBARELLA store

Tel +34 916 166 540 info@barbarella.es

Esta marca española acaba de inaugurar su Flagship ofreciéndote diseños muy especiales y únicos, además de sus originales y coloridos complementos, sandalias y bolsos hechos en España para combinarlos. This Spanish brand has just inaugurate its flagship.w offering very special and unique

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Emmanuelle Vintage

bimba Y lola Serrano 22. 28001 Madrid Tel: 91 576 11 03 www.bimbaylola.com

La colección otoño/invierno 2015-2016 de BIMBA Y LOLA encuentra en los desérticos paisajes del oeste americano su enclave ideal. Buffalo Bill se convierte en la principal fuente de inspiración de una propuesta llena de fuerza y personalidad. BIMBA Y LOLA’s 2015-2016 autumn/ winter collection has found the perfect niche in the desert regions of the Wild West. Buffalo Bill is now the main source of inspiration in a proposal filled with strength and personality.

& other stories

kika

Hermosilla, 15 www.stories.com/es/

Hermosilla, 36 Tel. 911 13 06 34 www.facebook.com/kikahermosilla36

Recién aterrizada en Madrid, & Other Stories, ofrece al mundo femenino una amplia gama de zapatos, bolsos, accesorios, belleza y moda. Los ateliers de París y Estocolmo diseñan colecciones de modaen las que plasman diversidad de estilos.

Tienda de moda multimarca con lo mejor de Londres y Paris, donde encontrar la prenda que necesitas para cada ocasión. Firmas francesas como Molly Bracken, Lucy Paris y Color Block, o inglesas como Dahlia.

Campoamor, 8. Tel. 91 308 57 62

Emmanuelle es una tienda pequeña y con encanto ubicada en el barrio de Las Salesas. En ella podrás encontrar una buena selección del mejor y más actual vintage. Firmas como Valentino, Gucci, Loewe o Burberry, abrigos y estolas de pelo, vestidos vintage procedentes de Japón, Cashmere, mucha fiesta y complementos. Todo lo necesario para aportar exclusividad y originalidad a tu look.

M MISSONI

Lagasca, 69. Tel. 91 578 46 68

Primera boutique en España de la exclusiva firma italiana. En ella encontrarás toda la colección pensada para vestir a mujeres sofisticadas que quieren llevar el estilo característico de la firma; con piezas ponibles, fáciles de mezclar y combinar a cualquier hora.

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LA OCA LOCA

L. K. BENNETT

Lubaloo

Lagasca, 61 / Tel.91 435 64 68 www.laocaloca.com

Lagasca, 73 / Tel. + 34 91 500 75 74 Horario: De Lunes a Sabado de 10.00 a 20.30 (ininterrumpido) www.lkbennett.com

Don Ramón de la Cruz, 5 Tel.91 576 70 49. www.lubaloo.es

Marca Británica de lujo accesible. Su inconfundible herencia refleja una mezcla de feminidad, color, estilo y un toque de extravagancia. Miixture of femininity, color, style and a touch of quirkiness.

Boutique que confecciona trajes de ceremonia a medida (0-14 años) y ofrece firmas exclusivas (Fendi, Moncler, I Pinco Pallino...). Boutique which prepares formal dress as (0-14) and offers exclusive brands (Fendi, Moncler, I Pinco Pallino...).

Loreta piÙ

MINI SHOP

mott moda

Núñez de Balboa, 4 Tel. 91 431 59 43. facebook.com/Loreta-più twitter @loreta_piu

Limón, 24 / Tel. 91 548 08 35 minishopmadrid.com

Desde 1983 centra su actividad en vestir a niños de 0 a 14 años, diseñando colecciones únicas y exclusivas que se realizan a mano artesanalmente. Since 1983 focuses on clothing for children from 0 to 14 years, designing unique and exclusive.

Ropa y complementos de mujer donde seguro que encuentras algo para tener un día perfecto. El trato y los precios te sorprenderán. Women fashion and accesories store where you will find everything to feel perfect at a very good price.

mecenas by cosy butterfly

Barquillo, 31. Tel. 91 308 12 80 www.mottmadrid.com

Trece años importando el gusto por la sencillez, elegancia y la sofisticación más cosmopolita, sin renunciar a su estilo y comodidad. Thirteen years bringing to reality the most sophisticated and urban clothes.

NÍCOLI

Lagasca, 61 Tel: 91 447 22 02 www.nicoli.es

Conde de Xiquena,13. Tel. 915138131. www.cosy.es

En pleno centro de Madrid puedes encontrar la moda para una mujer práctica que no renuncia al estilo ni a la elegancia, con complementos originales, pero atemporales y siempre dentro de un diseño y fabricación 100 % español.

Tienda de moda y complementos para bebés, niños y adolescentes (Desde la talla 0 meses hasta 18 años). Clothing store and accessories for babies, kids and teenagers (from 0 size to 18 years).

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NIHO.

1001 ATMOSPHERA

Attitude is everything

Paseo de la Habana, 24 Tel. 91 173 32 31 www.1001atmosphera.com

Low cost personalizado! En este coqueto local encontrarás ropa destinada a una mujer joven, positiva, que quiere seguir la moda a unos precios increíbles.

Presentamos un nuevo concepto de shopping en Madrid. Un espacio único que combina la exclusividad de más de 40 marcas de moda y diseño y que, sin duda, te va a sorprender. 1001 Atmosphera se ha convertido en la primera opción de shopping. Si te gusta seguir las últimas tendencias es una visita obligada. We are introducing a new concept of shopping in Madrid offering a unique space which combines the exclusiveness of more than 40 fashion and design brands. A very special place that, without a doubt, is going to amaze you.

OAK MODA

pepe jeans

Núñez de Balboa, 28 Tel. 91 594 60 70

Hermosilla, 22 Fuencarral, 23 Claudio Coello, 50. www.pepejeans.com

Calle Belén, 7, Tel. 917 02 14 01

Ropa de diseñadores internacionales enfocada a un público urbanita y exigente. Sus accesorios de piel están hechos a mano en Italia. At Oak you will find clothing by international designers with an emphasis on urban living.

Pepe Jeans London presenta su nuevo concepto de tiendas basado en una reinterpretación moderna del emblemático mercado de Portobello de Londres, donde la moda, el arte y la música se dan la mano. Pepe Jeans London introduces its new store concept based on a modern reinterpretation of the iconic London’s Portobello Market, where fashion, art and music come together.

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hoteles vip Oh que luna!

Calle de Ayala, 32, 28001 Madrid 914 31 37 25

Pope moda infantil

Hotel VP Jardín de Recoletos

Fernández de la Hoz, 56 Tel. 91 399 1378 www.modainfantilpope.com

Única marca exponente de un producto de lencería de noche de alta calidad. También realizan vestidos de novia a medida. One example of a product of nightwear high-quality brand.

Viste tus niños sin olvidar que son niños. Moda infantil para el día a día u ocasiones especiales. Primeras marcas y diseños propios con mucho estilo. At this store you will ﬁnd everything you need for your children.

SERRANO 52 man

TENKEY LAGASCA

HACIENDA LOS ROBLES

Lagasca, 25 / Telf: 91 435 19 18 www.tenkey.es

Av de Madrid, 27, Navacerrada Tel. 918 56 02 00 www.haciendalosrobles.com

Gil de Sanviñaes 6 Tel 91 781 16 40 www.recoletos-hotel.com

Hotel boutique a dos pasos del retiro con una terraza maravillosa donde degustará exquistos almuerzos

Serrano, 52. El Corte Inglés

La tienda de lujo masculino más importante de nuestro país acaba de inaugurar en plena milla de oro madrileña. Siete plantas dedicadas a la moda masculina en el corazón de Madrid, donde poder disfrutar de las colecciones de ﬁrmas internacionales como Tom Ford, Dior Homme, Moncler, Santoni, Gucci o Lanvin.

El armario de Tenkey es 100% masculino y atemporal, recuperando lo clásico y añadiendo un toque contemporáneo. 100% maculine and timeless classic retrieving and adding a contemporary twist.

Hotel rural situado en una ﬁnca de 7.500 metros cuadrados, que incluyen spa, gimnasio, piscina exterior, pista de tenis, parque infantil y un amplio jardín para pasear.

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AC HOTEL RECOLETOS

HOTEL HOSPES MADRID

Recoletos, 18 / Tel. 91 436 13 82 www.hotelacrecoletos.com

Plaza de la Independencia, 3 Tel. 91 432 29 11 www.hospes.com

AC PALACIO DEL RETIRO

HOTEL INTERCONTINENTAL MADRID

Alfonso XII, 14 / Tel. 91 523 74 60 www.hotelacpalaciodelretiro.com

Castellana 49 / Tel. 91 700 73 70 www.intercontinental.com

HOTEL ME REINA VICTORIA

AYRE GRAN HOTEL COLÓN Pez Volador, 1 y 11 Tel. 91 400 99 00 www.ayrehoteles.com

DORMIRDCINE HOTEL Príncipe de Vergara, 87 Tel. 91 411 08 09 www.dormirdcine.com

Plaza de Santa Ana, 14 Tel. 91 701 60 00 www.memadrid.com

HOTEL MERCURE MADRID SANTO DOMINGO San Bernardo, 1 / Tel. 91 547 98 00 www.hotelsantodomingo.es

HOTEL NH EUROBUILDING

HOTEL ADLER MADRID Velázquez, 33 y Goya, 31 Tel. 91 426 32 20 / www.hoteladler.es

HOTEL DE LAS LETRAS H&R

Claudio Coello, 67 Tel. 91 781 01 73 www.unicohotelmadrid.com Carrera de San Jerónimo, 34 Tel. 91 787 77 70 www.derbyhotels.com

HOTEL VILLAMAGNA Paseo Castellana, 22 Tel. 91 587 12 34 www.villamagna.es

HOTEL WELLINGTON Velázquez, 8 Tel. 91 575 44 00 www.hotel-wellington.com

MELIÁ CASTILLA Capitán Haya, 43 Tel. 91 567 50 00 www.meliacastilla.com

SHERATON MADRID MIRASIERRA

GRAN HOTEL VELÁZQUEZ Velázquez, 62 / Tel. 91 575 28 00 www.hotelvelazquez.es

HOTEL ÚNICO

HOTEL URBAN

AC SANTO MAURO

Zurbano, 36 / Tel. 91 319 69 00 www.hotelacsantomauro.com

Avenida de América, 41 Tel. 91 744 54 00 www.hoteles-silken.com

Padre Damián, 23 Tel. 91 353 73 00 www.nh-hoteles.es

HOTEL OCCIDENTAL MIGUEL ÁNGEL

Gran Vía, 11 / Tel. 91 523 79 80 www.hoteldelasletras.com

Miguel Ángel 29 Tel. 91 442 00 22 www.miguelangelhotel.com

HOTEL EUROSTARS MADRID TOWER

HOTEL ORFILA

Castellana 259 / Tel. 91 334 27 00 www.eurostarsmadridtower.com

Orﬁla, 6 Tel. 91 702 77 70 www.hotelorﬁla.com

HOTEL GRAN MELIA FENIX

Atocha, 123 Tel. 91 298 48 00 www.hotelhusapaseodelarte.com

HOTEL PASEO DEL ARTE

HOTEL RITZ BY MANDARIN ORIENTAL

Alfredo Marquerie, 43 Tel. 91 727 79 00 www.mirasierrasuiteshotel.com

PETIT PALACE ART GALLERY Jorge Juan, 17 Tel. 91 435 54 11 www.madridpetitplaceartgallery.com

PETIT PALACE EMBASSY Serrano, 46 Tel. 91 431 30 60 www.petitpalaceembassyhotel.com

ROOM MATE OSCAR Plaza Vázquez de Mella, 12 Tel. 91 701 11 73 www.room-matehotels.com

THE WESTIN PALACE

Hermosilla, 2 / Tel. 91 431 67 00 www.gran-melia-fenix.com

HOTEL BARCELÓ EMPERATRIZ Plaza de la Lealtad, 5 Tel. 91 701 67 67 www.ritz.es López de Hoyos, 4 / Tel. 91 563 80 88 www.barcelo.es

Plaza de las Cortes, 7 Tel. 91 360 80 00 www.westinpalacemadrid.com Tel. 91 522 82 65

HOTEL SILKEN PUERTA AMÉRICA

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arte museos

MUSEO ABC

Amaniel, 29-31 Tel. 91 758 83 79 www.museoabc.es Horario: de martes a sábado de 11:00 a 20:00 h. Domingo de 10:00 a 14:00 h. Lunes cerrado.

MUSEO CERRALBO Ventura Rodríguez, 17 Tel. 91 547 36 46 www.museocerralbo.mcu.es Horario: de martes a sábado de 9:30 a 15:00 h. Jueves de 17:00 a 20:00 h. Domingos y festivos de 10:00 a 15:00 h. Lunes cerrado.

MUSEO DE ARTE THYSSEN-BORNEMISZA Paseo del Prado, 8 Tel. 91 369 01 51 www.museothyssen.org Horario: de martes a domingo de 10 a19 h. Sábados de 10 a 21 h. Lunes cerrado.

MUSEO DE LA REAL ACADEMIA DE LAS ARTES DE SAN FERNANDO Alcalá, 13 Tel. 91 524 08 64 www.rabasf.insde.es Horario: De martes a sábado de 09:00 a 15:00 h. Domingos y festivos de 09:00 a 14:30 h.Lunes cerrado.

MUSEO DEL ROMANTICISMO San Mateo, 13 Tel. 91 448 10 45 www.museoromanticismo.mcu.es Horario de verano: de martes a sábado de 9:30 a 20:30 h. Domingos y festivos: de 10:00 a 15:00 h. Horario de invierno: de martes a sábado de 9:30 a 18:30 h. Domingos y festivos: de 10:00 a 15:00 h. Lunes cerrado.

MUSEO DEL TRAJE Avenida de Juan de Herrera, 2 Tel. 91 550 47 00 www. museodeltraje.mcu.es Horario: de martes a sábado de 9:30 a 19:00 h. Domingos y festivos de 10:00 15:00 h. Lunes cerrado.

MUSEO NACIONAL CENTRO DE ARTE REINA SOFÍA Santa Isabel, 52 Tel. 91 774 10 00 www.museoreinasoﬁa.es Horario: De lunes a sábado de

10:00 a 21:00 h. Domingo de 10:00 a 14:30 h. Martes cerrado.

MUSEO NACIONAL DE ARTES DECORATIVAS Montalbán, 12 Tel. 91 532 64 99 www.mnartesdecorativas.mcu.es Horario: de martes a sábado de 9:30 a 15:00 h. Domingo y festivos de 10:00 a 15:00 h. Aperturas vespertinas los jueves de 17:00 a 20:00 h. Lunes cerrado.

MUSEO NACIONAL DE CIENCIAS NATURALES José Gutiérrez Abascal, 2 Tel. 91 411 13 28 www.mncn.csic.es Horario: De martes a viernes de 10:00 a 18:00 h. Sábados de 10:00 a 20:00 h. (excepto julio y agosto que será de 10.00 a 15:00 h.) Domingos y festivos de 10:00 a 14.30 h. Lunes cerrado.

MUSEO NACIONAL DEL PRADO Paseo del Prado s/n Tel. 91 330 28 00 www.museodelprado.es Horario: De martes a domingo de 9.00 a 20.00 h. Lunes cerrado.

MUSEO ARQUEOLÓGICO NACIONAL Serrano, 13. Tel. 91 577 79 12 www.man.es Horario: de martes a sábado de 9:30 a 20:00 h. Domingos y festivos de 9:30 a 15:00 h. Lunes cerrado

MUSEO SOROLLA General Martínez Campos, 37 Tel. 91 310 15 84 www.museosorolla.mcu.es Horario: De martes a sábado de 9:30 a 20:00 h. Domingo y festivos de 10:00 a 15:00 h. Lunes cerrado.

CASA AMÉRICA Paseo de Recoletos, 2 Tel. 91 595 48 00 www.casamerica.es Horario: De lunes a sábado de 10:00 a 20:00 h. Domingos de 10:00 a 15:00 h.

CAIXAFORUM MADRID Paseo del Prado, 36 Tel. 91 330 73 00 www.obrasocial.lacaixa.es Horario: De lunes a domingo de 10:00 a 20:00 h

CENTRO PALACIO DE CIBELES Plaza de Cibeles, 1 Tel. 91 480 00 08 www.centrocentro.org Horario: De martes a domingo de 10:00 a 20:00 h. Lunes cerrado.

CENTRO CULTURAL CONDE DUQUE Conde Duque 11 Tel. 91 588 58 24. www.esmadrid. com/condeduque/portal.do Horario: De martes a sábado de 10:00 a 21:00 h. Domingos y festivos de 11:00 a 15:00 h.

CÍRCULO DE BELLAS ARTES Alcalá, 42 / Tel. 91 360 54 01 www.circulobellasartes.com Horario: De martes a sábados de 11:00 a 14:00 y de 17:00 a 21:00 h. Domingos y festivos de 11:00 a 14:00 h. Lunes cerrado.

ESPACIO FUNDACIÓN TELEFÓNICA Fuencarral, 3. Tel. 91 522 66 45 www.espacio.fundaciontelefonica. com Horario: de martes a domingos de 10:00 a 20:00 h.

FUNDACIÓN JUAN MARCH Castelló, 77 Tel. 91 435 42 40 www.march.es Horario: De lunes a sábado de 11:00 a 20:00 h. Domingos y festivos de 10.00 a 14.00 h.

FUNDACIÓN LÁZARO GALDIANO Serrano,122 Tel. 91 561 60 84 www.ﬂg.es Horario: De miércoles a lunes de 10:00 a 16:30 h. Martes cerrado.

FUNDACIÓN MAPFRE Sala Recoletos. Paseo de Recoletos, 23 Tel. 91 581 61 00 Sala Azca Avenida General Perón, 40 Tel. 91 581 16 28 www.mapfre.com/fundacion/es/ home-fundacion-mapfre.shtml Horario: Lunes de 14:00 a 20:00 h. De martes a sábado de 10:00 a 20:00 h. Domingos y festivos de 11:00 a 19:00 h.

LA CASA ENCENDIDA Ronda de Valencia, 2 Tel. 91 602 46 41 www.lacasaencendida.es Horario: De lunes a domingo de 10:00 a 22:00

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INFORMACIÓN INFORMACIÓNDEDEINTERÉS INTERÉS PRACTICAL PRACTICALINFORMATION INFORMATION URGENCIAS: 112 URGENCIAS: 112 AMBULANCIAS: 061 AMBULANCIAS: 061 POLICÍA MUNICIPAL: 092 POLICÍA MUNICIPAL: 092 POLICÍA NACIONAL: 091 POLICÍA NACIONAL: 091 GUARDIA CIVIL DE TRÁFICO: 062 GUARDIA CIVIL DE TRÁFICO: 062 BOMBEROS 080/085 BOMBEROS 080/085 PUBLI NUEVO FORMATO.indd 1

DENUNCIAS: 902 102 112 DENUNCIAS: 902 102 112 INFO. TURISMO CIUDAD: 91 454 44 10 INFO. TURISMO CIUDAD: 91 454 44 10 INFO. TURISMO COMUNIDAD: 902 100 007 INFO. TURISMO COMUNIDAD: 902 100 007 OPERADORA INTERNACIONAL: 1005 OPERADORA INTERNACIONAL: 1005 METRO: 902 444 403 METRO: 902 444 403 AUTOBUSES (EMT): 914 069 900 AUTOBUSES (EMT): 914 069 900

TRENES (RENFE): 902 240 202 TRENES (RENFE): 902 240 202 AEROPUERTO: 91 406 88 10 AEROPUERTO: 91 406 88 10 RADIO-TAXI ASOC. GREMIAL: 91 447 51 80 RADIO-TAXI ASOC. GREMIAL: 91 447 51 80 MENSAJERÍA MBS: 91 541 48 94 MENSAJERÍA MBS: 91 541 48 94 EURO TAXI: 91 547 85 00/91 547 82 00 EURO TAXI: 91 547 85 00/91 547 82 00 TELETAXI: 91 371 21 31/902 501 130 www.revistahsm.com _1 TELETAXI: 91 371 21 31/902 501 130 02/12/15 10:56

ya es primavera