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4 TENDENCIAS DE I+D+i
EN EMPRESAS DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS LA INVESTIGACIÓN ALIMENTARIA NO PUEDE FUNCIONAR AL MARGEN DE LAS PREOCUPACIONES, DESEOS Y NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES Y EL CONJUNTO DE LA SOCIEDAD.
L
a sociedad, la economía y los mercados avanzan a una velocidad vertiginosa. Lo cual implica una
Tendencias de innovación en alimentación
transformación en el gusto, la exigencia
tica y rentable, que contribuya a incre-
y los valores de los consumidores. En
mentar el bienestar de los consumido-
este sentido, la industria de alimentos
res y mejorar su salud, la investigación
debe satisfacer rápida y eficazmente las necesidades de sus clientes. Sumado a ello, un mercado global tremendamente competitivo y marcado por la transformación digital, presente en la
alimentaria no puede funcionar al margen de las preocupaciones, deseos y necesidades de los consumidores y el conjunto de la sociedad.
mayoría de las tareas diarias, circuitos
Alimentos naturales, ecológicos y sostenibles
y procesos productivos.
La conciencia ecológica y el deseo por
Esta situación implica grandes y complejos retos para el sector de la alimentación que requieren de investigación, análisis y desarrollo de acciones novedosas y productos innovadores. La solución pasa obligatoriamente por el
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Si pretende ser una actividad útil, prác-
llevar una alimentación saludable y compuesta por alimentos e ingredientes naturales son valores y para muchas personas incluso una forma de vida. Factores que llevan ya un tiempo instaurado en nuestra sociedad y que nadie duda que haya llegado para quedar-
I+D+i en alimentación. Investigación,
se. No es, ni mucho menos, una moda
Desarrollo e Innovación: esa es la clave.
pasajera. www.industriaalimentaria.org
