Especial de Páscoa:
Os encantos de Jerusalém! Lugares que você precisa visitar na Terra Santa
Saúde Saiba como aproveitar a Páscoa com equilíbrio
CULINÁRIA Receitas especiais
para o domingo de Páscoa
Beleza A relação do chocolate
com a saúde da pele
PET Perigos dos cães
ed.069 - 16 de ABRIL de 2017
comerem chocolate
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SAÚDE
Dr. Carlos Eduardo Pires de Campos
APROVEITE A PÁSCOA COM EQUILÍBRIO!
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Foto: Reprodução
brasileiro é apaixonado por açúcar e isso não é novidade. Cada um tem seu momento de prazer preferido e dificilmente abre mão de um docinho no dia a dia. E não precisa abrir mesmo! Mas, durante datas festivas, há dúvidas do quanto e como se pode consumir açúcar sem exagerar. Na Páscoa, por exemplo, a oferta é grande e as opções são diversas. O grande desafio é como aliar os prazeres dessas comemorações e o equilíbrio na alimentação. Nesse período do ano, é comum as pessoas comerem um pouco mais do que costumam fazer diariamente. O problema é quando exageram com a desculpa: “Já que comi um pedaço, vou comer todo o resto do ovo/bolo”. Muitas vezes, esse exagero evidencia um problema maior, que é a restrição alimentar, gerando, inevitavelmente, uma overdose durante as festas. Essa restrição, comum na vida de muitas pessoas, leva à compulsão, o que representa o real problema dentro de uma alimentação considerada, de forma equivocada, saudável. Nada em exagero faz bem. Por isso, a dica é entender que, no momento da vontade, é importante se permitir comer, mas com bom senso. Quando deixamos de experimentar algo que queremos muito, acabamos compensando esse desejo em outros alimentos e em maiores quantidades, ou seja, no final, o excesso acontece de qualquer forma. Uma alternativa para quem tem vontade de de-
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gustar ovos de chocolate e outros doces tradicionais da Páscoa é comer um pouquinho por dia. Os ovos tem validade longa e podem ser guardados – comendo um pouco por dia você não deixa de ter o prazer momentâneo e pode até prolongá-lo. Repartir os chocolates com a família ou colegas de trabalho também garante que você desfrute o momento sem exagerar. Nós sentimos o prazer na língua e, por esse motivo, comer rápido ou muito não traz mais prazer do que comer pouco e com calma. Outro ponto que merece ser discutido nessa quebra de rotina é o sedentarismo. Tirar uma folga da academia ou aulas de ginástica durante o feriado é aceitável, porém, isso não pode se tornar frequente. Nessas datas é importante comemorar, comer e se divertir, mas lembrar de que no dia ou semana seguinte a rotina volta ao normal, assim como a atenção ao gasto de calorias. Quem gasta mais pode incluir maiores quantidades e variedades no cardápio. Tudo é uma questão de satisfação combinada à prudência. Não se deve aliar o gosto por comer à culpa, já que a comida, além de proporcionar energia para o corpo, tem efeito socializador. Uma alimentação saudável é aquela que envolve tanto variedade, como limite. Quando se entende que não é necessário sofrer para ter um estilo de vida saudável, a rotina deixa de parecer algo chato e custoso, para se tornar prazeroso.
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ROTARY
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AÇÃO DE PÁSCOA SOLIDÁRIA
m uma iniciativa coordenada pela companheira Mônica Magalhães Ramos do E-Club4420, os interactianos e rotaractianos Monteiro Lobato, uniram-se em uma força tarefa solidária para arrecadar ovos de Páscoa e chocolates destinados à alegrar centenas de crianças do povoado de Brejo Grande na cidade de Boquira, localizada no centro sul do estado da Bahia. A ação foi tão contagiante que os próprios funcionários do estabelecimento onde ocorreu a ação, se juntaram à nossa força jovem para solicitar doações à seus clientes. Além das arrecadações, várias pessoas participaram desta ação, apadrinhando uma criança e enviando uma frase (especial) anexada em cada ovo a ser doado nesta Páscoa, num total de 312 ovos. Isto é a nossa juventude, FAZENDO A DIFERENÇA.
Diretor Responsável: Sérgio Liberado Diretor de Redação: Liberado Junior Redação: Silvia Barreto, Lucas Campos, Liliane Souza, Mariana Simões Diagramação: Kelvin Souza As matérias assinadas são de responsabilidade de seus autores. Opiniões emitidas em artigos assinados não representam a opinião do Grupo Liberado Junior de Comunicação. Endereço: Av. Bernardino de Campos, 64, Vila Belmiro, Santos, CEP 11006-500 Contato: comercial@liberadojunior.com.br
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Foto: Olga Tamashiro
EXPEDIENTE
CULINÁRIA
Tilápia vermelha em crosta de azeitonas secas Ingredientes: -800g de filé de tilápia vermelha -300g de azeitona azapa -8 unidades de ervilha torta fresca -80g de farinha de rosca -300g de palmito pupunha -2 unidades de laranja -2 unidades de limão siciliano -2 unidades de lima da persa -1 unidade de grapefruit -Azeite, sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Retire os caroços das azeitonas e leve ao forno a 160ºC por 1 hora para desidratar, sempre tomando cuidado para não deixar queimar. Deixe esfriar e passe no processador para virar uma farinha e acrescente a farinha de rosca e reserve. Retire o suco das frutas cítricas e leve ao fogo para reduzir a 1/3. Emulsione com o mixer duas medidas de azeite com a medida da redução cítrica e reserve. Com o auxílio de um mandolin, corte o palmito pupunha em julienne e leve ao fogo para cozinhar. Deixe 5 minutos após abrir fervura, escorra e refogue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Branqueia a ervilha torta e reserve. Tempere os filés de tilápia com sal, tomando cuidado pois a azeitona já é salgada e pimenta do reino. Coloque a farinha de azeitona por cima do peixe fazendo uma crosta e regue um fio de azeite. Leve ao forno já pré-aquecido à 180ºC por 15 minutos. Montagem do Prato Em um prato coloque o palmito pupunha no centro e por cima o peixe, com o auxílio de uma colher coloque a emulsão cítrica envolta do palmito, a ervilha torta aberta ao meio por cima do peixe e finalize com um fio de azeite.
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CUPCAKE DE CACAU COM BIOMASSA DE BANANA VERDE Ingredientes: -120 ml de óleo de coco -500g de biomassa descongelada -10 ovos caipiras -100g de castanha-do-Pará -150g de agave -120de coco fresco ralado -120g de cacau orgânico em pó -200g de chocolate amargo 70 a 85% de cacau Modo de preparo: Bater em liquidificador os ovos inteiros com azeite por 3 a 5 minutos, passe na peneira; em seguida bata novamente com os sólidos; agregue as castanhas delicadamente. Untar as formas de cupcake, adicionar metade da massa, adicionar 1 fatia do chocolate e cobrir com o restante da massa. Asse em forno preaquecido 180ºC por 30 minutos.
Rendimento: 4 porções
Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Calorias por porção: 130 kcal
(Fonte: Chef Daniel Valey)
(Fonte: Kurotel)
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BELEZA
ESPINHAS? CHOCOLATE NÃO É O VILÃO DA PÁSCOA!
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mpossível não relacionar a chegada da páscoa com a alta temporada de chocolates. Um mito comum nesta época é acreditar que comer chocolates impulsiona o surgimento de espinhas. O dermatologista Gilvan Alves assegura que saber escolher qual chocolate ingerir é fundamental para manter a saúde da pele. “O chocolate não dá espinha, ele não é o vilão. O que estimula a produção de óleo das glândulas sebáceas, piorando o quadro de tem tendência, é o açúcar refinado e o leite de vaca presentes no chocolate”, explica. Para manter a pele saudável e sem problemas, a indicação médica é priorizar sempre os chocolates com maior concentração de cacau e menos leite, como os mais amargos, por exemplo. “Se você comer um cacau inteiro, não vai surgir nada de ruim na sua pele. Isso é a prova de que chocolate não causa espinha, mas sim os ingredientes que ele pode conter”, ressalta. Considerando o açúcar e o leite como os causadores de problemas, o médico explica ainda que o chocolate branco não é recomendado para quem quer evitar transtornos com a qualidade da pele. Isso por que o chocolate branco não contém cacau, e sim manteiga de cacau, açúcar e leite. Apesar de não existirem estudos que comprovem a relação entre comer chocolate e ter espinhas, o médico alerta que são necessários cuidados especiais para quem já tem propensão a acne. “Quem já possui um quadro de acne deve evitar a ingestão de doces que contenham alto teor de açúcar e leite de vaca”, orienta Gilvan.
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PET
OS PERIGOS DA INGESTÃO DE CHOCOLATES POR CÃES
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e render à tentação de dar chocolate ao cãozinho é algo que pode ser ainda mais frequente durante a Páscoa. Segundo especialistas, o que pode parecer um agrado inocente, na verdade oferece riscos à saúde dos pets, já que pequenas quantidades do doce já podem ser perigosas O chocolate parece ser inofensivo, mas em grande quantidade pode até intoxicar os cães. Por isso é preciso saber onde guardar os ovos de chocolate, deixando fora do alcance dos animais, e também evitar oferecer o doce. A veterinária Fabiana Zerbini explica quais as consequências deste ato e os cuidados a serem tomados. “Os chocolates possuem principalmente duas substâncias responsáveis pela intoxicação: a teobromina e a cafeína. Quanto mais escuro (amargo) o chocolate, maior a quantidade dessas substâncias e, portanto, maior a chance de intoxicação”, afirma Fabiana. A veterinária ainda explica que as manifestações clínicas podem ocorrer em até 12 horas após a inges-
tão e podem variar de leves, como diarreia e vômito, à graves como arritmias cardíacas e insuficiência respiratória, podendo levar até à morte, dependendo do tamanho e da raça do animal e também da quantidade consumida. Por isso, o melhor é afastar ao máximo o cão desse alimento. E caso ocorra a ingestão do doce, a melhor alternativa é levar ao veterinário o quanto antes. “Estudos demonstram que a ingestão de quantidades iguais ou superiores a 63 gramas de chocolate para cada quilograma de peso do animal é potencialmente letal. Portanto, se o cachorro tiver 10 kg, por exemplo, a ingestão de 630 gramas ou mais é algo extremamente perigoso”, explica Fabiana. Como alternativa, já existem no mercado produtos que imitam o chocolate, uma opção mais segura e saudável para os pets. Mesmo porque o consumo de chocolate, bem como de outros alimentos com alto teor de açúcar, além da intoxicação, predispõe os cachorros à obesidade, diabetes, cáries e outros problemas dentários.
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CAPA
ESPECIAL DE PÁSCOA:
JERUSALÉM Conheça todos os encantos da Terra Santa nesse roteiro
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onsiderado um dos lugares mais sagrados do mundo, principalmente por reunir as três maiores religiões católica, judaica e muçulmana - Israel ainda se destaca por seu referencial histórico e arquitetônico. A cidade respira fé e abrange diversas culturas. Abriga templos, santuários e diversos monumentos importantes. Conheça alguns passeios lugares marcantes dessa terra tão cheia de fé e religiosidade.
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Muro das lamentações Parte importante da crença judaica, o muro, também chamado de Muro Ocidental, é o segundo lugar mais sagrado do judaísmo. É o único vestígio do antigo Segundo Templo, ou Templo de Herodes, erguido pelo soberano Herodes, o Grande, no lugar do Primeiro Templo de Jerusalém, destruído pelo babilônios. O Primeiro Templo, construído pelo rei Salomão foi erguido para guardar a Arca da Aliança, que continha as tábuas originais com os dez mandamentos, vinda, daí, sua importância religiosa. O muro servia de sustentação para uma das paredes do templo, que foi destruído pelo império romano. Hoje, muitos fieis judeus visitam o muro para orar e fazer desejos, escritos em papéis que eles deixam entre os escombros das rochas que o formam. Não só judeus podem visitar o local, que tem uma atmosfera de fé e calmaria. O próprio Papa já rezou e depositou um papel – com o Pai-Nosso escrito – no Muro das Lamentações.
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Fotos: Reprodção
Via Sacra Segundo a tradição católica, Jesus Cristo passou por 14 lugares em seus últimos momentos de agonia e sofrimento, antes da crucificação. Apesar de ter uma estrutura completamente diferente hoje em dia, alguns lugares permanecem importantes e disponíveis para a visitação de quem escolher esse passeio. São capelas, igrejas (entre elas as igrejas da Flagelação e do Santo Sepulcro) e marcações simbólicas na rua que dão a sensação aos peregrinos de que estão traçando a mesma rota de Jesus. Independente da religião, é preciso ter fé para cumprir todo o circuito, já que o caminho é cheio de ladeiras e escadas lotadas.
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Basílica do Santo Sepulcro Um dos lugares mais emocionantes para os católicos, a basílica guarda o que acredita-se ser o sepulcro onde o corpo de Jesus foi deixado e ressuscitado. Apesar de sua importância religiosa, é um templo modesto por fora, construída de pedra. Ao contrário do que se poderia imaginar, não há um altar e um dos grandes símbolos da fé cristã, a pedra da unção – o discípulo José deitou Jesus – fica à disposição de quem queira tocá-la, beijá-la ou reclamar sobre ela. Outra curiosidade é que a igreja é dividida entre as comunidades cristãs de Jerusalém: greco-ortodoxos, os armênio-ortodoxos e os católicos romanos.
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JOÃO VILLELA
Azul Tiffany
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ambém chamado de turquesa, devido a cor dos mares da Turquia, é uma forma sofisticada de alegrar e decorar a casa. São inúmeros produtos, desde os elegantes talheres carmel da Tramontina, passando por panelas, utensílios e garrafas para água.
Fotos: Reprodução
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SOCIAL SÃO PAULO
OS EVENTOS MAIS BADALADOS Fotos Eduardo Martins
Ana Lúcia Torres prestigia a estreia VIP do musical 60! Década de Arromba
Murilo Rosa não deixou de Wanderléa agradece o público participar da estreia VIP do na estreia VIP do musical 60! musical 60! Década de Arromba Década de Arromba
Zélia Duncan compareceu à estreia VIP do musical 60! Década de Arromba
Fotos Deividi Correa
Marisa Orth fez parte de um bate-papo da exposição fotográfica 75 Sabrina Sato fez visita surpresa ao estande do evento Família Digital
Luan Santana fez dueto com Sandy em seu show - Foto Raphael Castello
Fernanda Souza estreia sua peça Meu Passado Não me Condena - Foto Leo Franco
Giovanna Ewbank particou de jantar promovido por revista - Foto Thiago Duran
Marcelo Serrado e Ângela Vieira na estreia vip da peça Um Amor de Vinil - Anderson Borde
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SOCIAL RIO
Por Alessandro Monteiro
O LUXO DA GRIFE VALENTINO NA PASSARELA CARIOCA Nina Kauffmann apresentou a novíssima coleção da grife Velentino l, no Shopping Village Mall. Além maravilhosos óculos, a marca ainda aproveitou para realizar um desfile exclusivo de sapatos que tirou o fôlego das socialites, causando alvoroço e muita disputa na hora das compras. Fotos Eduardo Riganelli Bia Tavares Veloso
Jessica Guarducci
Tânia Batista, Nina Kauffmann e Claudia Coutinho
Claudia Dutra e Erise Villela
Bebel Niemeyer e Tania Bulhões
Claudia Jannuzzi, Nina Kauffmann e Micheline Thomé
Chris Pitanguy
Roberta Castello Branco
TÂNIA BULHÕES INAUGUROU SUA MAIS NOVA LOJA O RIO Reunindo um grupo de mulheres elegantes, Tânia Bulhões inaugurou sua mais recente loja no bairro do Leblon, apresentando as novas coleções de louças e objetos de decoração. Ela como sempre arrasou mais uma vez na recepção. Sucesso! Maria Eduarda Falcão, Paula Bandeira e Julia Fonseca
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Fotos by Felipe Panfili
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SOCIAL
Fotos: Silvia Barreto
Liberado Junior
liberadojunior@liberadojunior.com.br
AÇÃO UNE ROTARIANOS EM PROL DA CASA DA ESPERANÇA
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eterminados, unidos e sempre com o propósito de ajudar o próximo. Assim os integrantes do Rotary Clube de Santos sempre estão se movimentando e realizando ações que visam arrecadar recursos para instituições, entre elas a Casa da Esperança. A frente do Rotary Santos, Sérgio André e Maria Oliveira Carvalho Nesta semana não foi diferente e eles estiveram presentes no recém inaugurado Outback para se integrarem e garantirem recursos para ajudar as crianças atendidas pela instituição. Parabéns aos envolvidos, em especial os representantes do Rotaract que foram os percursores desta ação. Grupo importante com o empresário Roberto Barroso Filho, Ana Lúcia e Charles Dias, não tem medido Leandro Kanashiro, Caio Magenta, Luiza Bittencourt e Fabrício da Fonseca Lopes do Rotaract
esforços para administrar a Casa da Esperança de forma tão exemplar
Leandro Kanashiro e Júlio César Gueter, responsáveis pela casa recém inagurada
As rotaretes Andrea Brandelo e Nininha Tavares
Daniela Lunardelli Camargo e Juliana Elisa Bonder
Daniela Olivan, Aice Pierotti e Kelly Ianneali
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SOCIAL
Fotos: Silvia Barreto
Liberado Junior
liberadojunior@liberadojunior.com.br
DIRETO DO TÚNEL DO TEMPO m convite para voltarmos aos anos 70,
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uma época marcada pela busca da liberdade, juventude e quebra de tabus, onde o estilo musical e das próprias roupas são bastante diferenciados e marcantes. Todas essas características contribuíram para nortear os figurinos dos convidados de Bibi Rodriguez que comemorou sua nova idade de maneira muito divertida, alegre e com super astral. Convidados especialíssimos estiveram por lá e, claro, nossa equipe também!
A anfitriã da festa, Cátia Rodriguez que comemorou demais
Michel Inocên cio e
risca am a ir u g al, se go Le ia h T e iguez Rodr a n í a Jan
da posta a pro
Felipe Rodrig uez
festa
Maricelma Fern andes, Simone Kahtalian Magal hães e Leda C ristina Justo
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Silvana Barros e Adelmo Guassaloca curtiram a noite
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Fotos: Silvia Barreto
Liberado Junior
liberadojunior@liberadojunior.com.br
barinas l e Diego Lo José Manoe
Antonio e Heliete Cruz
Fabíolla Almeida e Renato Duarte
Joyce Pereira e
Gustavo Gira ud, empolga dos com o rit mo da pista
Felipe e Flávia Rabelo
p , casal to tik Filho A n o m n e Ed a Alarco Fernand
Danielle e Renato Silva
Tereza Gardioli é sinônimo de amizade eterna
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Roberta Giraud, Wilson Wil Silva e Márcia Dória Mesquita
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