Revista AQUA 181 / enero – febrero 2015

Nº 181 / enero-febrero 2015

Revista AQUA / Año 26 / enero-febrero 2015

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Comunidad y salmonicultura

Una relación por

estrechar Entrevistas a Claudio Pérez, Bjorn Hersoug y Francisca Samsing

Grupo Editorial Editec presenta nuevo estudio UNA COMPLETA VISIÓN DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA NACIONAL

NUEVO

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Fotografía: EDITEC.

Fotografía: EDITEC.

06 Más empoderados

En general, las comunidades se encuentran más conscientes de sus derechos y, por lo tanto, están exigiendo más de sus vecinos productivos, como la industria del salmón.

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En el último tiempo, la industria del salmón de Chile ha estado trabajando fuertemente para disminuir un FCR económico que se sitúa por sobre el 1,5.

Contenidos 5

Editorial.

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Salmonicultura y comunidad: Una relación por estrechar.

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Claudio Pérez Barros, director de Kapital Social: “Las empresas están siendo observadas todo el tiempo”.

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Columna de Berta Contreras: Desarrollo compartido.

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En Science Week: Estrategias para mejorar el FCR.

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Dr. Bjorn Hersoug: Licencias verdes en detalle.

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TCT.

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Salmonicultura: Ciencia para una industria sustentable.

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Francisca Samsing: Una nueva mirada en el control del piojo de mar.

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En Estados Unidos: Las nuevas tendencias para el salmón.

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Acuicultura + Pesca.

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En centros de engorda: Gestión de residuos.

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Desechos salmonicultores: Optimización y usos del ensilaje.

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En salmonicultura: Protección solar.

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Administración de recursos bentónicos: “Larga vida” a las áreas de manejo.

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Negocios.

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El sector en cifras.

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Nuestra revista.

Fotografía: EDITEC.

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40 Además de peces, los centros de engorda también producen diversos residuos orgánicos y sólidos que hoy están siendo reciclados o reutilizados en su mayoría.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García, Adam Mumtaz y Yasna Villagra • Columnistas: Berta Contreras y Jeanne Mc Knight • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Morgan Impresores S.A.

AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Grupo Editorial Editec Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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Editorial

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n Chile la agricultura comenzó literalmente hace miles de años con los primeros asentamientos humanos, pero fue hasta el siglo XVI cuando se incorporaron los cultivos “tradicionales” con la llegada de los españoles. Muy diferente es el caso de la acuicultura nacional que tiene, a lo sumo, 40 años de historia. Ambas actividades comparten los principios básicos de sembrar para cosechar así como el manejo de las especies para optimizar la producción.

La llamada “Revolución Verde” se inició a mediados del siglo XX con la producción a gran escala de nuevas variedades de vegetales ayudados, ciertamente, por la incorporación de fertilizantes y agroquímicos. Lo anterior representó cambios fundamentales en la manera de producir y permitió resolver, en parte, los problemas de alimentación que vivía el planeta.

Por supuesto que hubo y hay detractores de las tendencias relacionadas con el mayor uso de los químicos. De hecho, las críticas derivaron en modificaciones de los patrones de uso de estos insumos. Ejemplos de ello son la rotación permanente de cultivos o la búsqueda de estrategias que, combinando cultivos, buscan mejorar la efectividad de control de alguna plaga. Paralelamente, y quizás como una respuesta productiva y comercial al uso de químicos en los alimentos agrícolas, a nivel global comenzó a nacer una nueva familia de productos. Se los llama productos “orgánicos” y día a día se puede observar cómo se abren paso cada vez más en las tiendas y las dietas de los consumidores.

Las lecciones de la

R E V I S TA

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agricultura, La acuicultura, embarcada a su vez en su “Revolución Azul”, está enfrentando desafíos similares a los de la agricultura. Por un lado ha visto aumentar sustancialmente su producción a nivel mundial, logrando metas impensadas. En 2014 los cultivos hidrobiológicos alcanzaron y superaron por primera vez los 90 millones de toneladas producidas por la extracción (FAO, 2014).

No obstante, en el último tiempo la actividad industrial está enfrentando fuertes críticas por el uso de antibióticos y antiparasitarios. Su respuesta, hasta el momento, se ha basado en la búsqueda de certificaciones y en el desarrollo e implementación de métodos productivos cada vez más sustentables.

En este sentido, se puede mencionar que, dados sus pocos años de vida, los avances en materia de I+D todavía están en desarrollo. De todas formas, algunos trabajos apuntan al aumento de la resistencia del huésped o un mejor entendimiento de la relación entre los salmónidos y patógenos. Estos avances permitirán reducir el uso de drogas incorporando un enfoque más sistémico.

El principal objetivo de los acuicultores debe ser producir con los sistemas más naturales posibles y gran parte de los esfuerzos caminan hacia allá. Esa es la gran lección que une a los productores agrícolas y acuícolas en la búsqueda de la sustentabilidad global de nuestros cultivos. Q A Q U A

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El principal objetivo de los acuicultores debe ser producir con los sistemas más naturales posibles y gran parte de los esfuerzos caminan hacia allá. Esa es la gran lección que une a los productores agrícolas y acuícolas.

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Fotografía: EDITEC.

Artículo central

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Artículo central

Salmonicultura y comunidad

Una relación por

estrechar ASÍ COMO LA SALMONICULTURA HA EVOLUCIONADO RÁPIDAMENTE, TAMBIÉN LO HA HECHO LA SOCIEDAD CHILENA QUE YA NO SE CONTENTA SOLO CON EL APORTE ECONÓMICO AL PAÍS O LA ENTREGA DE EMPLEOS. QUIEREN Y EXIGEN MUCHO MÁS.

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n octubre pasado, el sociólogo chileno Alberto Mayol estuvo presente en Puerto Varas para exponer a “Ambiental 2014: Coloquios de Acuicultura Sostenible”, evento en el cuál analizó las razones que han llevado a parte de la sociedad chilena a manifestarse reiteradamente y de diferentes formas. “Desde la llegada de la democracia, cuatro ministros afirmaron que el país llegaría al desarrollo, entregando cada uno diferentes fechas. La gente se endeudó pensando que los frutos de esto también les llegarían. Pero esto fue como el libro ‘Esperando a Godot’. El horizonte de ascenso social nunca llegó,

provocando frustración en gran parte de la sociedad que no ha sido parte del desarrollo económico”. Mayol terminó su análisis aseverando que “nuestro modelo económico produce crecimiento, pero no desarrollo”. ¿Lo anterior se asemeja a la relación existente entre la industria del salmón y la comunidad? Para algunos actores sociales la respuesta es positiva. “Los grupos tomadores de decisión administrativa valoran la capacidad de la industria en la generación de empleo y como dinamizador de la economía insular, pero resienten la nula relación existente a nivel local de las empresas con municipios, organismos A Q U A

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Artículo central

del Estado orientados al desarrollo y otras autoridades políticas territoriales”, comenta el coordinador zona sur de la corporación El Canelo de Nos, Patricio Peñaloza.

Y aunque esto pudiera parecer una opinión aislada, diversos estudios realizados en las regiones donde la

GRÁFICO 1

¿CON QUÉ CARACTERÍSTICAS RELACIONA USTED A LAS SALMONICULTORAS?

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OBS: Destaca la clara definición que tiene la ciudadanía respecto de las características con que relaciona a la industria del salmón. El beneficio a la comunidad y el impacto en el medio ambiente son las características con mayor cantidad de menciones, sumando las dos primeras menciones (prioridades). Cabe señalar que, al indicar una segunda característica, la ciudadanía deja de señalar la importancia de la industria como fuente de trabajo.

Fuente: Kapital Social Consultores.

Independiente de la positiva relación que pueda tener una empresa con su entorno directo, diferentes actores opinan que no se puede descuidar la imagen a nivel país.

GRÁFICO 2

¿QUÉ NOTA LE PONDRÍA A LAS SALMONICULTORAS EN LA PREOCUPACIÓN POR EL BIENESTAR DE LA COMUNIDAD?

36%

OBS: Un 36% de la ciudadanía califica con una nota deficiente la preocupación de las salmoneras por el bienestar de la comunidad, esto en contraste del 13% que califica la preocupación con nota buena.

Fuente: Kapital Social Consultores.

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salmonicultura tiene una gran actividad concluyen algo

muy parecido (ver Gráfico 1). Por ejemplo se encuentra el análisis realizado entre 2010-2011 por Kapital Social Consultores y donde, frente a la pregunta “¿Qué nota le pondría a la salmonicultura en la preocupación por el bienestar de la comunidad?” (ver Gráfico 2), un 36% de los encuestados calificó a la actividad con una nota deficiente.

En tanto, el estudio publicado en 2013 “La pesca artesanal en las encrucijadas de la modernización. Usos, apropiaciones y conflictos en el borde costero del sur de Chile”, realizado por el antropólogo de la Universidad Austral de Chile, Dr. Gonzalo Saavedra, y que consideró la realización de trabajos etnográficos en puntos como Melinka, Quellón, Puerto Cisnes y Calbuco, constató una diversidad de posiciones condicionadas por el tipo de relación que las

Artículo central

personas entrevistadas han tenido con las productoras de salmón. “En la crítica moderada se reconoce la generación de empleo al tiempo que se advierte la contaminación, visión que se radicaliza al añadir el problema de la pérdida de espacios y el escaso aporte a las economías locales”, reflexiona el trabajo. ¿Es todo? Lamentablemente no. También se encuentra el reciente estudio sobre Valor Neto en Chile, elaborado por la Consultora Pullen & Dockendorff y donde algunas de las conclusiones relacionadas con la industria del salmón arrojan que solo el 1,6% de los encuestados valoró positivamente el aporte que entregan las compañías a la comunidad.

GRÁFICO 3

RESPONSABILIDAD DE LAS SALMONICULTORAS EN CAMBIOS DE CALIDAD DE VIDA

11% 16% 7%

¿POR QUÉ YO? Al ser consultados por la relación con la comunidad, hasta hace un par de años todavía abundaban los empre-

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ISA: ANTES Y DESPUÉS En la mayoría de los análisis y reflexiones se concluye que, en materia de relaciones entre la industria del salmón y la comunidad, hay un antes y después de la crisis que provocó el virus ISA. El alcalde de Puerto Aysén, Óscar Catalán, describe que el momento de quiebre fue 2008. “Hasta esa fecha las empresas tenían una fuerte presencia en las actividades de aniversario que se realizaban acá. Después de la crisis, la presencia no se ha visto muy reflejada en la comunidad y salvo lo que le es propia, como la contratación de personas”.

Similar opinión tienen otros actores. Uno de ellos es el vicepresidente para Sudamérica de Oceana, Álex Muñoz, quien asevera que “las comunidades todavía tienen muy presente el recuerdo de la crisis de 2008”, agregando que “si bien hubo conversaciones serias dentro del mismo gremio, ante el país no se dio una explicación clara de los errores cometidos y, por lo tanto, no se ha reparado del todo la pérdida de credibilidad del sector”.

El dirigente de los pueblos originarios de Puerto Montt (Región de Los Lagos), Erick Vargas Quinchaman, es un poco más duro. Dice que ni con la crisis sanitaria y económica la industria del salmón cambió su forma de actuar. “Aunque no todos, un número importante de personas que trabajan en la salmonicultura siguen actuando con irresponsabilidad y esto se ha traducido, simplemente, en que cada día le ponen un nuevo reglamento a la actividad. Es importante generar una nueva forma de entendimiento donde lo primero es el respeto a las comunidades costeras”, analiza.

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OBS: De once aspectos sobre los cuales las personas han percibido cambios, ya sea positiva o negativamente, en tres de ellos existe alta percepción de empeoramiento (sobre el 39% de los encuestados lo perciben así). Y de los cuatro, en tres aspectos la ciudadanía atribuye alta responsabilidad a las salmonicultoras (sobre el 55% de los encuestados así lo perciben). Siendo éstos: ríos y mares contaminados, olores en playa y borde costero y empleo.

Fuente: Kapital Social Consultores.

En la mayoría de los análisis y reflexiones se concluye que, en materia de relaciones entre la industria del salmón y la comunidad, hay un antes y después de la crisis que provocó el virus ISA.

sarios y ejecutivos cuya principal defensa se basaba en la entrega de empleo y un buen nivel de remuneraciones.

Hoy la visión ha ido cambiando. Ejemplo de ello es el vicepresidente de Friosur, Carlos Vial, quien en la última cena de AquaSur llamó al sector a trabajar para mejorar la producción pero también a fijarse en que “el buen vivir de la salmonicultura no solo pase a los productores sino que también a toda la comunidad. Los invito a que pensemos en los próximos 30 años”.

En tanto, en la última reunión de la Global Salmon Iniciative (GSI), entidad que está trabajando por la sostenibilidad de la actividad, el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, reconoció que la sociedad ha cambiado y exige diálogos entre las comunidades y las compañías. “Debemos recoger sus inquietudes, enseñarles lo que hacemos, que no se produzcan malos

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Vibrosis

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Furunculosis

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Artículo central

entendidos y trabajar con las autoridades locales para transferir los conocimientos. En nuestro caso, hacemos un gran esfuerzo por educar a todos los miembros de la compañía para que tengan un trato llano con las personas que rodean los lugares donde mantenemos operaciones.

En definitiva, no debemos sentirnos dueños de la verdad porque muchos de los reclamos sociales tienen razón”, argumentó el representante de la principal salmonicultora de capitales chilenos.

Pero para aquellos que todavía se preguntan por qué hay que relacionarse más y mejor con la comunidad, la respuesta la entrega el sociólogo y director de Kapital Social, Claudio Pérez, quien explica que “el mercado europeo está exigiendo certificaciones de relación con las comunidades y aquellos destinos que hoy no las piden, seguro lo harán en el corto plazo. Una industria que está en el mercado global no puede ir en contra de las tendencias mundiales”.

En este sentido, es oportuno destacar que la WWF y la industria del salmón mundial estuvieron trabajando por varios años en la creación de una certificación que, entre otros aspectos, mide el compromiso social. Esta herramienta, que es entregada por la Aquaculture Stewardship Council (ASC), fue adoptada por los miembros de la GSI, entidad que representa más del 70% de la producción de salmón Atlántico a nivel mundial y comprometió a todos sus asociados para que a 2020 alcancen dicho reconocimiento.

Otro antecedente a considerar es la adopción por parte de nuestro país del Convenio 169 de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), el que establece mecanismos de consulta a los pueblos originarios frente a la realización de proyectos. Y a pesar de que el mismo Erich Vargas Quinchaman le resta un poder actual, Claudio Pérez dice que “con este nuevo instrumento las comunidades originarias se sienten más empoderadas. Ellas pueden mandar una carta a la Corte Interamericana de Derechos Humanos porque se están pasando a llevar sus derechos. Quizás los efectos reales los veremos en cinco a diez años. Las personas se están preparando para eso”.

Finalmente se encuentra la visión país. Aunque una empresa se relacione positivamente con su entorno inmediato, no puede descuidar la imagen que proyecta al resto de la población. “No debemos olvidar que el mar es de todos los chilenos y que a los salmonicultores se les entrega una porción en forma de concesión. Por ello al país le interesa saber los destinos de la industria y, por ejemplo, de los

ecosistemas patagónicos. Basta con ver lo que pasó con Hidroaysén en la Patagonia. El país está pendiente de estos asuntos”, dice el representante de Oceana.

VÍAS DE COMUNICACIÓN

Hasta hace un par de años todavía abundaban los empresarios y ejecutivos cuya principal defensa se basaba en la entrega de empleo y un buen nivel de remuneraciones.

En general, las productoras de salmónidos más grandes del país han entendido y asimilado las exigencias de las comunidades respecto de una nueva relación y, por lo mismo, han llevado adelante diversas iniciativas e, incluso, establecido dentro de sus organizaciones encargados de Responsabilidad Social Empresarial o Sustentabilidad que, entre otros aspectos, están velando por acercar la organización a los lugares donde operan. Ejemplos hay varios, pero ¿basta con ello? Para el sociólogo Claudio Pérez esto debería ser una exigencia de nivel gremial “ya que cuando una empresa comete un error no se la individualiza sino que se apunta a todo el sector”.

Patricio Peñaloza, de El Canelo de Nos, reconoce que las gerencias generales de las compañías expresan su preocupación y/o interés por las materias sociales, ambientales y territoriales “pero ellas son percibidas por la comunidad por quienes en terreno las representan. Estos son mandos medios y operaciones”. El coordinador de la corporación en la zona sur cree que en este punto se podría comenzar a trabajar para mejorar las relaciones con las comunidades, agregando que las productoras “deben mirar desde donde están emplazadas para comprender o incorporar las miradas, estrategias y visiones compartidas por sus vecinos, avanzando de esta forma en un aspecto para el cual no fueron concebidas ni para la que cuentan con competencias, pero que en el mundo de hoy es percibido como un desafío inexcusable”.

Por su parte, Álex Muñoz estima que se debe trabajar en un mejor ordenamiento territorial de forma de armonizar la relación de la industria del salmón con “la pesca artesanal y el turismo de forma que todos vivan juntos”.

Independiente de las estrategias y recursos que hayan destinado las compañías para abordar su relación con la comunidad, a la luz de los estudios, la percepción de la actividad parece no haber mejorado mucho en los últimos años.

Quizás, y tal como lo dijo hace poco quien fuera el gerente general de SalmonChile, Carlos Odebret, haya que volver a lo básico. “Existe un mecanismo muy fácil y económico pero que nadie ocupa: sentarse a conversar. Ese es el primer paso para restablecer las confianzas”. El camino parece largo y tedioso, pero por el cual se tiene que transitar. Q

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Entrevista

“Las empresas están siendo observadas todo el

tiempo”

A JUICIO DEL SOCIÓLOGO, EL MAYOR CONTROL SOCIAL Y LAS NUEVAS EXIGENCIAS DE LOS MERCADOS INTERNACIONALES OBLIGAN A LAS SALMONICULTORAS A TRABAJAR CONJUNTAMENTE CON EL SECTOR PÚBLICO Y LAS COMUNIDADES DE MODO DE CREAR VALOR COMPARTIDO.

É

l solo ha realizado más de 500 entrevistas a autoridades, empresarios, dirigentes sociales, pescadores artesanales y la comunidad en general con el objetivo de develar la composición de las relaciones existentes entre la industria del salmón y su entorno.

Lo anterior sin contar con las cientos de encuestas que desde 2010 ha aplicado el equipo detrás de su empresa, Kapital Social Consultores, entre las regiones de La Araucanía y Magallanes y que desde 2010 han dado como resultado estudios de percepción de la industria, mapeo de actores y un ranking con los temas más relevantes para la actividad, entre otros.

Pero las razones que han elevado a Claudio Pérez como uno de los pocos conocedores del sentir de la comunidad

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frente a la principal actividad económica del sur del país no se quedan solo en su experiencia de campo al mando de la empresa que dirige. No, por el contrario. Se rememoran a la época antes de que tomara la decisión de ingresar a la Universidad Alberto Hurtado para estudiar y titularse como sociólogo. Entre 1998-1999 trabajó como jefe de Operaciones de la salmonicultora Productos Marinos Mardim en la Región de Aysén, creando el primer y único programa en el sector salmonicultor donde se permitía que los reos de la zona pudieran trabajar en los centros de engorda. “Esta positiva experiencia, que luego fue tomada por Cultivos Marinos Chiloé, me permitió observar que las familias de estas personas no se rompían y que sus hijos tampoco abandonaban los estudios.

Claudio Pérez Barros, director de Kapital Social

Se dignificaba no solo al reo condenado y trabajador, también a su familia. Creo que la iniciativa debió continuar ya que fue un gran aporte de la industria a la comunidad”, rememora Pérez, quien también tiene estudios de ingeniería en negocios y que además ha trabajado en diferentes investigaciones relacionadas con el sector de la pesca artesanal.

Es oportuno destacar que el sociólogo también ha efectuado labores específicas para la Intendencia de la Región de Los Lagos, como cuando la población de Chaitén tuvo que ser reubicada por la erupción del volcán del mismo nombre o en el estallido de la crisis del virus ISA que dejó a cientos de trabajadores de la industria con los brazos cruzados.

Fotografía: Kapital Social.

Entrevista

A su juicio, ¿qué impacto tuvo la crisis del salmón en la imagen de la industria?

La crisis visibilizó las cosas positivas y negativas de la relación de la industria con las localidades y comunidades. Por un lado, se constató que se había convertido en la principal fuente de trabajo en el sur del país pero, por otro, que dicha relación era muy frágil. Si hubiese existido otra relación, una de afecto por ejemplo, se habría visto a algún alcalde o dirigente defendiéndola en sus peores pasajes. Todo el aporte entregado por parte de las empresas, en términos de inversión y empleabilidad incluso en lugares donde prácticamente se hace soberanía, se vió opacado con esa crisis.

Las compañías y empresarios se sorprendieron con esta situación e incluso pensaban que las localidades eran mal agradecidas con ellos. Yo he ido comprendiendo que no hubo mal agradecimiento, sino que existía una relación de conveniencia mutua: las comunidades necesitaban trabajo, las empresas lo daban. Había muy poco más allá de eso.

Es importante decir que en ese entonces el gremio equivocó su estrategia comunicacional con su entorno porque estableció una relación con la comunidad a través de los medios de comunicación y de grandes slogan. La verdad es que en Chiloé y otros lugares no hizo sentido los carteles del tipo “Alimentamos el mundo”. Quedaba la sensación de que a la industria le importaba más la relación con los de fuera que con los de dentro. En el tiempo, uno observa que se ha ido comprendiendo que la vinculación con el entorno productivo más inmediato se incorpora como una variable más de producción.

Más allá de entregar un trabajo digno y bien remunerado, ¿qué más tiene que hacer una empresa o la industria?

La gran pregunta que se hacen las comunidades es dónde quedan los beneficios tributarios de sus nuevos vecinos y no se refieren a lo que se entrega a nivel país, sino que al mismo lugar de producción. Es una pregunta que está presente permanentemente.

Pero eso es una labor del Estado…

Son las preguntas que se hacen las personas e independiente de los argumentos que existan para ello. Los entornos leen y saben de grandes ganancias, así como de impactos negativos en el medio ambiente y su entorno. Lo positivo es que algunas compañías han realizado un buena tarea. Por ejemplo tienen protocolos con el objetivo de A Q U A

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Fotografía: EDITEC.

Entrevista

impactar menos los lugares donde están presentes, como pasar más lento por algunos puntos urbanos o no transitar en la noche. Uno observa pasos que se han dado y que permiten avanzar hacia una mejor relación.

De todas formas pareciera que eso no es suficiente.

En el mundo está demostrado que cuando existe una positiva relación entre el mundo público y privado se generan diferentes sinergias con grandes impactos. Por ejemplo, coordinarse para llevar luz a un determinado lugar beneficia a las empresas y las comunidades. Esto también se presenta en el tema de la conectividad marítima y terrestre. Todos ganan: Estado, empresas y comunidades. En todo caso, esto también es una tarea pendiente para el mundo público que, a mi parecer, requiere de una relación con los privados lejos de sesgos y juicios previos. ¿Cómo se puede canalizar este tipo de trabajo?

Es ideal que las organizaciones tengan capacidades que contribuyan en la articulación entre públicos, privados y comunidades. Conversar con los otros actores es lo más fácil pero lo que menos se hace. Algunas compañías se esconden detrás de los esfuerzos que hacen otras o, simplemente, no les importa nada de esto. En este sentido, creo que el gremio todavía tiene tarea por hacer ya que cuando una empresa comete un error no se la individualiza sino que se apunta a todo un sector. ¿Si una empresa está ubicada en un lugar aislado, también tiene que relacionarse con la comunidad?

Por supuesto. La relación con el entorno debe ser parte integrante de una política empresarial. Y además

La principal forma de vinculación de la industria del salmón con su comunidad es por medio de la entrega de empleo.

“La relación con el entorno debe ser parte integrante de una política empresarial. Y además porque las localidades más cercanas proveen de un aspecto fundamental para la producción: trabajadores y proveedores de servicios”.

porque las localidades más cercanas proveen de un aspecto fundamental para la producción: trabajadores y proveedores de servicios. Sobre lo primero, si no se preocupa de tener una mejor imagen o relación, simplemente las personas migrarán y las empresas tendrán que recurrir a zonas más lejanas para traer trabajadores. Es cosa de ver cómo han ido disminuyendo las matriculas en las universidades e institutos o que parte de los profesionales que se desempeñan en los centros de cultivos son de lugares no salmonicultores.

En relación con lo segundo, a la industria le conviene tener menos aviones o naves circulando para disminuir sus costos operacionales y, por ello, tiene que ir formando a las comunidades cercanas para encontrar allí los servicios, ya sean extractores de mortalidades o proveedores para traslado marítimo de pasajeros, por dar algunos ejemplos. ¿Qué aspectos evalúa la comunidad respecto de la industria?

Diría que se centran en tres cosas y que uno observa que para las personas son naturales de evaluar. La primera se relaciona con el manejo ambiental de la compañía.

Luego hablan de lo que ayudan a la comunidad o si se vinculan con ella. En tercer lugar está el tema de si dan o no trabajo. ¿Cómo se aprecia el panorama para las compañías?

Las empresas están siendo observadas todo el tiempo y por todos lados, quedando sujetas a un control social directo e indirecto y que es necesario considerar porque están insertas en mercados globales que están caminando rápido hacia, por ejemplo, la exigencia de certificaciones que miden la relación con la comunidad. Todos los lugares de destino avanzan hacia allá.

En relación con el control social directo me refiero a que son los propios trabajadores los que pueden informar por diversos canales aspectos de su empresa. Basta con que uno de ellos tome una fotografía inapropiada y la suba a Facebook, Twitter o WhatsApp para que se viralice y pueda llegar a los consumidores. Y, de nuevo, el afectado no es necesariamente la compañía en cuestión sino que toda la industria. A diferencia del pasado, las empresas tienen que ser más responsables y cuidadosas con el entorno productivo.

Esto ya no es una opción. Q A Q U A

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Fuente: Mailchimp, octubre 2014

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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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Columna de opinión

Desarrollo compartido

Por Berta Contreras,

L

gerenta de Asuntos Corporativos

a sostenibilidad en la industria del salmón depende de muchos factores. Uno de

de Marine Harvest Chile.

ellos, y quizá el más importante, es el relacionamiento comunitario. Por muchos

E-mail: berta.contreras@

años esta fue una acción puntual que, generalmente, respondía a una petición

marineharvest.com.

específica por parte de la comunidad. Dicho de otro modo, la actividad se limitaba a cumplir con sus obligaciones financieras y legales en tiempo y forma.

Nuestro entorno espera que dialoguemos con ellos, en una relación pareja donde seamos capaces de escucharnos, de llegar a acuerdos e incluso construir la posible solución en conjunto.

Sin embargo, hoy entendemos que dicho relacionamiento debe ser un diálogo bidireccional. Debemos generar valor compartido, es decir, la industria debe entender que nuestro rol social tiene que ver con ser capaces de lograr que cada una de nuestras operaciones crezca al mismo tiempo que se desarrollan las comunidades de nuestro entorno. Esto implica la necesidad de avanzar desde un vínculo más tradicional de ayuda asistencialista hacia una relación de diálogo permanente con las comunidades, que desmitifica creencias y busca en conjunto soluciones basadas en la confianza.

Esta confianza, basada en la transparencia, un diálogo abierto y acciones apropiadas, derivará en el conocimiento mutuo. Siendo éste la mejor herramienta para tener un vínculo fructífero entre comunidad e industria.

Nuestro entorno espera que dialoguemos con ellos, en una relación pareja donde seamos capaces de escucharnos, de llegar a acuerdos e incluso construir la posible solución en conjunto.

El camino no es fácil puesto que como toda relación tiene sus dificultades. No obstante, ambas partes, tanto comunidad como industria, deben aprender a interactuar en igualdad de condiciones. Esto implica quebrar la forma en que históricamente se ha dado la relación y generar un cambio cultural donde el enfoque esté puesto en ser sostenibles en todo ámbito de gestión, lo que incluye comunidades. Q

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Producción

En Science Week

Estrategias para mejorar el

FCR

MÁS DE UN CENTENAR DE EXPERTOS EN EL CULTIVO DE SALMÓNIDOS SE DIERON CITA EN EL SUR DE CHILE PARA ANALIZAR TEMAS COMO EL FACTOR DE CONVERSIÓN DEL ALIMENTO, LOS DESAFÍOS PRODUCTIVOS, SANITARIOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR.

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esde hace alrededor de una década que la industria del salmón de Chile viene hablando acerca de la necesidad de disminuir el Factor de Conversión del Alimento (FCR) hasta alcanzar una relación cercana a 1 es a 1. Y si bien es cierto que la aparición del virus de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISAv) fue un terremoto que sacudió todos los indicadores productivos, ahora que ha vuelto la calma, el FCR se ha mantenido en

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rencias significativas del FCR entre distintas empresas y además al interior de estas (es decir, entre centros de cultivo), lo que vislumbra que los resultados varían acorde con ciertos factores biológicos y productivos.

He ahí la necesidad de estandarizar los procesos en los distintos lugares donde operamos”, aduce la representante de la mayor salmonicultora en el mundo.

Y en la búsqueda de analizar en conjunto esos desafíos es que los días 25 y 26 de noviembre se

GRÁFICO 1

INDICADORES PRODUCTIVOS, 2008-2014

Fuente: Agustín Adasme de Skretting Chile.

Fotografía: EDITEC.

GRÁFICO 2

torno al 1,5, lejos de la meta de 0,85 que manifiestan algunos productores y del 1,1 que viene promediando Noruega en los últimos años.

La gerenta de Asuntos Corporativos de Marine Harvest Chile, Berta Contreras, comenta que la presencia del piojo de mar ha sido una de las mayores barreras para mejorar el FCR. Además, dice, existen “barrios” que concentran una amplia biomasa y donde la coordinación no ha sido del todo eficiente. “Esto ha provocado dife-

PRINCIPALES FACTORES QUE INFLUYEN EN EL FCR BIOLÓGICO EN LA ACTUALIDAD

Fuente: Agustín Adasme, de Skretting Chile, en base a valores referenciales que se sitúan entre un 20% y un 33% en el caso de las dietas; entre un 15% y un 30% en la alimentación; entre un 10% y un 20% en el ambiental; entre un 5% y un 10% en las pérdidas; y entre un 5% y un 12% en otros.

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llevó a cabo en Puerto Varas (Región de Los Lagos) el evento Science Week 2014, instancia que en su tercera edición tuvo como objetivo tratar los diversos alcances del FCR desde una perspectiva técnico-científica, pero también desde el entorno, las externalidades y las señales del mercado mundial de consumo de salmón y proteínas asociadas a una acuicultura más sostenible.

Todo con el objetivo de entregar a los consumidores del mundo, alimentos más funcionales y eficientes.

En la oportunidad, Alfredo Tello, investigador del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), detalló que el FCR tiene incidencias productivas/económicas y ambientales. “Entre 2011 y 2013 el factor de conversión empeoró, pero se ha ido recuperando en 2014, fundamentalmente en ciclos cerrados de salmón Atlántico”. Añadió, en línea con lo declarado por Berta Contreras, que las cargas de cáligus “son un factor que influye importantemente en el FCR y que representa una diferencia significativa en el factor de conversión económico”.

A su juicio, la variabilidad en FCRs a distintos niveles “evidencian que hay un margen relevante para optimizar. Por esto, queremos que se reduzcan esas diferencias y tener mayor estabilidad”, comenta Tello a modo de motivación para todos los actores del sector.

La labor que están desarrollando las compañías productoras de alimentos es determinante para avanzar en la optimización referida por Tello.

Durante la crisis del virus ISA, época cuando la productividad era ampliamente inferior a la actual, el peso de cosecha promedio de salmón Atlántico era de 3,501 kg y con una relación de 2,23 kg de salmón producido/smolt; mientras que una vez saliendo de la crisis, ya con una alta productividad, se registra un peso de cosecha de 4,976 kg y una relación de 4,51 kg/smolt (ver Gráfico 1). Mientras que el FCR se ha acotado desde 1,61 a 1,54.

Agustín Adasme, de Skretting Chile, explica que la eficiencia en la utilización de los recursos y las materias primas de origen vegetal y animal han permitido que con menos insumos marinos se alcancen los mismos rendimientos dietarios. “Por ejemplo, se ha reducido a la mitad el uso de aceite marino en las 20

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Fotografía: EDITEC.

PLANTAS DE ALIMENTOS

Para Sunil Kadri, unos de los factores clave que permiten tener el FCR controlado es contar con una mano de obra calificada y motivada que vele por un buen manejo de la alimentación.

dietas. Esto es evidencia de lo eficiente que estamos siendo en el uso de los recursos y de las materias primas, puesto que los FCR son similares; eso sí, tenemos un largo camino por delante para alcanzar, por lo menos, a los valores que promedian los noruegos (1,2 para el FCR económico)”, asegura Adasme.

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Sobre los factores de formulación de una dieta, detalla que el costo de la misma está determinado por el costo productivo de un kilo de salmón. “El costo de la dieta incluye: fórmula, materias primas, nutrientes y requerimientos, más desempeño productivo. Si el potencial de la dieta logra cubrir el costo de producción estimado, entonces será rentable”, argumenta.

El representante de Skretting Chile añade que los productores deben realizarse algunas de las siguientes preguntas: ¿Cuál es el costo de la eficiencia? ¿Cuánto cuesta elaborar una dieta que tenga un FCR mayor? ¿Cuánto estamos dispuestos a pagar por una buena dieta? ¿Cuál es el costo del crecimiento?.

“En los valores de las dietas también hay que tener presente los vaivenes del mercado, de las materias primas, de los costos de los insumos y de la energía.

Hay que ir jugando con esto para ir haciendo una dieta rentable”, comenta.

Además, se deben conocer en detalle los efectos ambientales dentro de las jaulas de cultivo de salmónidos, los cuales son altamente variables en el tiempo y en el espacio. Mauricio Gavilán, de BioMar Chile, comenta que entre estas incidencias destacan la temperatura, oxígeno, salinidad, fotoperiodo y corriente. “Al conjugarlas, lo que pasa en las jaulas es un proceso de compensación activa, es decir, un punto de la columna de agua que les entregue el equilibrio de esos factores a los peces”, dice el representante de BioMar. Mientras que Rodrigo Solervicens, de EWOS Chile, puntualiza que entre los múltiples factores que afectan el resultado productivo, además de las variaciones de oxígeno, temperatura, salinidad y luminosidad, “se encuentran variables operacionales como la estimación de la biomasa, la calibración de equipos de alimentación y la densidad de cultivo, entre otros” (ver Gráfico 2).

GENÉTICA ¿Hacia a dónde va el futuro?. Jean Paul Lhorente, de Aquainnovo, puntualiza que a través de la decodificación de los genomas “hay herramientas moleculares que pudieran permitir conocer caracteres que estén relacionados con el FCR”. En esta línea, enfatiza que “hay que continuar seleccionando por crecimiento y obtener y medir respuestas correlacionadas al FCR. Además, implementar protocolos

de medición de consumo de alimento individual en peces (técnica Balotines/Rayos X); realizar estudios genéticos de Residual Feed Intake (RFI) y analizar utilizando Genome-wide association study (GWAS)”, entre otros.

MANEJO DE ALIMENTACIÓN Y BIOMASA

Ahora que ha vuelto la calma luego del ISA, el FCR en Chile se ha mantenido en torno al 1,5, lejos de la meta de 0,85 que manifiestan algunos productores y del 1,2 que viene promediando Noruega en los últimos años.

Sunil Kadri de Ridley Aquafeed sostiene que otro de los factores clave es el manejo de la alimentación.

“Si el alimento representa cerca del 60% del costo productivo, se debe proteger la eficiencia de la alimentación y manejar adecuadamente la entrega de los pellets. Si se contratan personas que no están bien remuneradas, o las labores de alimentación recaen en quienes se encuentran a ‘la mano’, habrá una incidencia en el FCR”, enfatiza Kadri.

Al analizar los desafíos en la estimación de la biomasa, Kevin Frank, investigador del Sintef Fisheries and Aquaculture, asevera que es necesario conocer en detalle el peso promedio y la distribución de los peces en las jaulas, eso sí, como la tendencia es a tener jaulas más grandes, llamó a no escatimar esfuerzos a la hora de implementar nuevas herramientas para afinar los conteos.

Frank también llama a modernizar las tecnologías para alimentación. “Debemos trabajar para que los nuevos tipos y tamaños de pellets se distribuyan homogéneamente en las jaulas y siempre saber si los alimentos están ingresando al agua. Además, necesitamos documentación, datos, I+D. Tenemos que tener conocimiento sobre cómo se comportan los sistemas de alimentación y también los peces a lo largo de las 24 horas del día, no solo en horario diurno. En definitiva, que cada pellet llegue a un pez y que cada pez alcance un pellet, así de simple”, enfatiza.

Finalmente, la gerenta general de AVS Chile, Valentina Tapia, resume que cada año el evento ha logrado una versión diferente y con detalles que elevan la calidad de esta instancia. “Science Week se ha transformado en un diálogo que debemos mantener, no solo como industria sino también como AVS Chile, desde donde nos sentimos orgullosos de impulsarlo ya que fomenta el desarrollo de temas tan determinantes como lo son las estrategias para mejorar el FCR”, concluye Valentina Tapia. Q A Q U A

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Entrevista

Licencias

verdes en detalle

EL PROFESOR SENIOR SOSTIENE QUE EL CONTROL DEL PIOJO DE MAR SE HA TORNADO COSTOSO EN TÉRMINOS PRODUCTIVOS Y SOCIALES, AGREGANDO QUE ESTE NUEVO TIPO DE CONCESIONES PERMITIRÁN CONTROLAR LOS PATÓGENOS DE FORMA INTEGRAL.

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ontrolar el piojo de mar es una preocupación constante para todos los actores de la industria del salmón de Noruega, no solo por el bienestar de los salmónidos de cultivo y salvajes sino que también porque el proceso de manejo del parásito, a través de diversos métodos, promedia el medio dólar por kilo de salmón producido. Puntualmente: entre NOK$3 y NOK$4, es decir, entre US$0,44 y US$0,59.

Y en la búsqueda de soluciones para reducir los costos de producción el Estado noruego implementó un nuevo sistema de concesiones.

“Buena parte de la ciudadanía y un número no menor de autoridades no quieren aumentar la producción antes de

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que se resuelva este problema, al que se suma los escapes de peces. Es así que el Estado introdujo este concepto de licencias verdes, las cuales son asignadas a las compañías que están dispuestas a aceptar un menor número de piojos por pez y el uso de tecnologías innovadoras para reducir el impacto del parásito”, comienza explicando el profesor senior del Departamento de Estudios Sociales y de Marketing de la Universidad de Tromso (Noruega), Dr. Bjorn Hersoug, quien en el marco de Science Week 2014 fue el encargado de analizar este tema.

Pero antes de conocer en detalle cómo operan las licencias verdes, se debe hacer un poco de historia y comprender cómo la nación nórdica llegó a este modelo.

Fotografía: AVS Chile.

Entrevista

En un comienzo las licencias para salmonicultura se entregaban de manera gratuita y correspondía una por productor. Ya en 1991 se puso fin a este sistema individual, con lo que se produjo una rápida concentración y las concesiones fueron subiendo de valor hasta llegar en 2014 a subastas públicas donde cada una puede alcanzar los US$8,8 millones.

“Como las concesiones cada vez incluyen más restricciones –fundamentalmente para limitar los crecimientos desmedidos–, solo quienes están dispuestos a desembolsar grandes recursos y tomarse la producción con responsabilidad pueden acceder a ellas”, puntualiza el Dr. Hersoug.

Además, hay que sumarle que existen 276 comunidades costeras que deciden sobre la ubicación de las líneas de base y la demanda de los municipios locales por una parte del pago de la patente anual, que hoy alcanza un 40% por licencias nuevas.

Toda esa presión de los diversos actores que hacen uso del borde costero, además del apremio propio de la industria

Dr. Bjorn Hersoug, profesor de la Universidad de Tromso (Noruega)

CONFLICTO DE INTERESES Con sus 2.500 kilómetros de costa (101.000 kilómetros de borde costero si se consideran todos los fiordos e islas) y con una población de solo 5 millones de habitantes, el espacio sería suficiente para que su acuicultura continúe creciendo, no obstante la rápida expansión de todos los rubros e industrias que operan en el borde costero provocan que hoy los intereses al negociar los espacios productivos sean variados.

El Dr. Hersoug recuerda que antiguamente solo eran la pesca y el transporte naviero los actores de peso en el sector. Con el correr del tiempo se fueron sumando nuevas industrias para exigir prontas decisiones, como el petróleo, energía, minería, turismo, además de los conservacionistas.

CUADRO 1

AMPLIA EXPERIENCIA El Dr. Bjorn Hersoug es sociólogo, experto en gestión y desarrollo del sector acuícola-pesquero y de los aspectos organizativos de las pesquerías en los países en desarrollo. Durante los últimos 20 años ha trabajado como consultor y académico en temas de desarrollo pesquero y acuícola en varios países (Namibia, Sudáfrica, Tanzania, Mozambique, Angola, Sri Lanka, Vietnam, así como en América Central).

Por el momento se ha tomado un año sabático en Chile, dedicándose al estudio de la pesca y la acuicultura, con especial atención a la introducción de las concesiones transferibles en la industria acuícola. En términos de investigación, acaba de concluir un proyecto de larga duración en las pesquerías noruegas y también se ha asociado en términos generales con el proyecto PKFM, mirando a la gestión de captura de bacalao en el Mar del Norte.

En paralelo, es consultor en temas sobre coherencia política para la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y enfoque ecosistémico de la pesca para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

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Entrevista

TABLA 1

LICENCIAS VERDES Grupo A

Grupo B

Grupo C

Número de concesiones

10 en Finnmark 10 en Troms

15 en todo el país

10 en todo el país

Máxima biomasa permitida (MTB, por sus siglas en inglés)

945 toneladas

945 toneladas en Finnmark y Troms 780 toneladas en otras regiones

945 toneladas en Finnmark y Troms 780 toneladas en otras regiones

Restricciones de piojo de mar

0,25 por pez

0,25 por pez

0,1 por pez

“Reserva” de una concesión existente

Requerido

Requerido

No requerido

Precio

US$1,3 millón

Subasta pública con proceso de precalificación. Entre US$7,4 millones y US$8,8 millones

US$1,3 millón

Fuente: Dr. Bjorn Hersoug.

En la búsqueda de soluciones para reducir los costos de producción, el Estado noruego implementó un nuevo sistema de concesiones: las licencias verdes.

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salmonicultora por mejorar sus rendimientos sanitarios y productivos, repercutió en que el Gobierno anterior (Partido Laborista) implementara la figura de las licencias verdes, sistema que ha sido continuado por la nueva administración del Partido Conservador que asumió el Poder Ejecutivo en 2013.

¿CÓMO OPERAN? Actualmente existen un total de 45 licencias verdes, de estas 35 requirieron una “reserva”. 15 de esas 35 son subastadas públicamente con un proceso de precalificación y cuestan entre NOK$55 millones y NOK$65 millones (US$7,4 millones y US$8,8 millones). En tanto que 20 de esas 35 están situadas en Troms y Finnmark, con un valor de NOK$10 millones (US$1,3 millones) cada una. Finalmente, diez de esas 20 mencionadas se destinan para operaciones de menor volumen y también con un costo de NOK$10 millones (ver detalles en Tabla 1).

Las otras diez licencias del total de 45 no requieren “reserva”, tienen un valor de NOK$10 millones y aún criterios más estrictos de control de cáligus.

A pesar de las fuertes y numerosas exigencias para obtener este tipo de licencias, el interés por la sostenibilidad ha provocado que actualmente existan 240 solicitudes. El encargado de elegir a los “ganadores”: un comité científico especializado en la producción de salmónidos.

“Existen tres grupos de licencias verdes cuyos requerimientos van desde un máximo de 0,25 piojos por pez –para las concesiones comunes es de 0,5– y solo tres tratamientos por ciclo. Luego se encuentran las del Grupo B, con también 0,25 piojos por pez y que son parte de la subasta que puede llegar a los US$8,8 millones, mientras que las más estrictas, las del Grupo C, tienen como límite solo 0,1 piojo por pez,

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también con tres tratamientos, de las cuales actualmente hay diez concesiones otorgadas”, explica el Dr. Hersoug, para quien “el compromiso de los productores debe ser enorme para mantener a raya esos niveles, excepto en fiordos donde hay mucho más agua dulce o en el extremo norte donde la temperatura es inferior”.

Además está la presión política que exige no aumentar la producción hasta que se solucionen por completo los problemas de cáligus y escapes, “más aún cuando es poco el tiempo que hay para llevar al plano comercial las innovaciones tecnológicas y de modelo que permitan mantener esos niveles”, enfatiza.

Entre las nuevas tecnologías se encuentra el uso de laser, agua dulce, faldones, snorkel, peces limpiadores, alimentos funcionales, salmón triploide, aumento del tamaño de los smolts (hasta 1 kilógramo), genética y vacunas, entre otros.

El académico complementa que junto con las tecnologías hay que buscar mejores espacios donde producir.

Es así que, argumenta, “se debe apuntar a los lugares fuera de los fiordos”. Posteriormente, desde la segunda a la tercera generación de concesiones aún más offshore.

Hersoug también menciona que se debe relocalizar las zonas carentes de buenas condiciones oceanográficas y avanzar en la implementación de áreas acuícolas multipropósito, como la multitrófica integrada, entre otros.

“La expansión productiva solo será posible si se reducen los niveles de piojos de mar, misma situación que se aplica para los escapes. Así se podrán alcanzar los objetivos futuros de triplicar en 2030 el actual nivel productivo de 1,2 millón de toneladas y quintuplicarlo en 2050, cifras que son avaladas por el Gobierno de turno, siempre y cuando se alcancen de manera sostenible”, concluye el Dr. Hersoug. Q

Ciencia y tecnologías

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www.avs-chile.cl

TRABAJOS RELACIONADOS CON FCR

La alimentación constituye uno de los principales costos de producción de salmónidos en Chile y, en la medida que el país tiene como desafío la recuperación de eficiencia, reducir y mantener un buen factor de conversión (FCR) del alimento resulta vital. En el marco de la tercera versión de Science Week, realizada en noviembre pasado, se abordaron, explícitamente, las diversas aristas que componen o inciden en un buen FCR y dentro de las principales variables se mencionaron aspectos ambientales, sanitarios y de naturaleza humana.

En este sentido, en noviembre pasado se publicó en TCT-AVSChile un trabajo realizado en Chile que revisó los efectos de reducir gradualmente las raciones de alimentación

en el cultivo de salmón Atlántico, luego que a nivel nacional no existía información pública que abordara aspectos relacionados con alimentación crecimiento y supervivencia de esta especie.

Otro desafío que posee la industria en materia de FCR, y sobre el que también se han realizado algunas publicaciones, se relaciona con la real estimación de la conversión y uso del alimento. Investigadores orientales exploraron la utilización de una técnica prometedora para la determinación del FCR biológico en diversas especies, mediante un colector de residuos de pellets en un sistema de recirculación y un método de conteo para calcular el consumo de alimento y evaluar su precisión y simplicidad en la determinación del FCR.

FRECUENCIA DE ALIMENTACIÓN Y FCR Los protocolos de alimentación, en el cultivo de salmónidos, son estrategias definidas particularmente por cada empresa en función de sus realidades, recursos y tecnología. Sin embargo, todas buscan alimentar un gran número de peces y asegurar el consumo de alimento en todos los individuos, por ello es que distribuyen las raciones con diversas frecuencias y aumentan o reducen el número de raciones buscando generar oportunidades de alimentación para la mayoría de los peces. Aún así se ha observado que los peces más pequeños continúan siendo inhibidos por los de mayor tamaño.

El trabajo que evaluó el efecto de disminuir gradualmente la frecuencia de raciones de alimentación sobre el crecimiento, conversión, supervivencia y conducta de salmones del Atlántico –en condiciones normales de producción en base a procedimientos y protocolos productivos de una empresa productora– arrojó que con menor frecuencia de alimentación hubo mayor crecimiento de los peces, una mejor conversión del alimento y mejor apetito de los peces. Asimismo, se redujo la cantidad de alimento depositado en el fondo de los estanques, lo que llevó a un aprovechamiento adecuado del alimento y una disminución del costo económico y ambiental.

Fotografía: EDITEC.

EFICIENCIA PRODUCTIVA EN CHILE: EL DESAFÍO DE UN BUEN FCR

En la sección TCT de www.avs-chile.cl, el 2014 se publicaron diversos trabajos e investigaciones relacionados con FCR: • Efectos de reducir la frecuencia de alimentación en salmón Atlántico (Nov, 12) • Colector especial y método de conteo para el cálculo de FCR (May, 14) • Indicadores de sostenibilidad para la industria del salmón en Chile (Oct, 29) • Rendimiento y bienestar en smolts de salmón Atlántico en sistemas de recirculación (May, 14) • Desafíos y oportunidades en el uso de subproductos del procesamiento de pescados y mariscos (Nov, 26)

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Salmonicultura

Ciencia para una industria sustentable

GRUPOS DE INVESTIGACIÓN EN CHILE Y EL EXTRANJERO ESTÁN TRABAJANDO PARA AYUDAR A LOS PRODUCTORES A ALCANZAR MEJORES INDICADORES Y CAMINAR HACIA LA ANHELADA SUSTENTABILIDAD.

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n los últimos años, uno de los grandes cambios que vive la industria del salmón de Chile es que sus decisiones se están basando fuertemente en la investigación científica. Los productores se convencieron de que, sólo apoyados en datos duros, podrán obtener mejores resultados productivos y operar bajo un enfoque sustentable.

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Es por eso que muchos ejecutivos del sector participaron activamente en las IV Jornadas de Investigación: “Ciencia para una mejor industria”, organizadas por el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de SalmonChile A.G. y que se realizaron en diciembre pasado en Puerto Varas (Región de Los Lagos). El encuentro sirvió para conocer los últimos avances en temas de interés como

Fotografía: EDITEC.

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medio ambiente, salud de peces –con énfasis en SRS y cáligus– y genoma del salmón.

OCURRENCIA DE FANS En el encuentro, la bióloga marina y doctora en Ciencias de Intesal, Paulina Artacho, se refirió a los últimos eventos de Floraciones Algales Nocivas (FANs) que han impactado al sector en los últimos meses y al monitoreo de fitoplancton que se han realizado en la costas del sur del país. Según explicó, se han producido varios cambios en este ámbito, relacionados con el incremento de la eutroficación de los sistemas marinos, la introducción de especies exóticas de microalgas y condiciones ambientales cambiantes con baja predictibilidad debido al cambio climático.

A su juicio, los desafíos futuros tienen que ver con “agregar nuevas variables a la base de datos (como concentración de nutrientes), avanzar hacia modelos predictivos y mejorar las competencias de laboratorios y profesionales a nivel regional para acelerar tiempos de respuesta frente a eventos que se produzcan en zonas más australes”, agregando que “aunque desconocemos si las FANs presentan un patrón de aumento o disminución, los últimos eventos indicarían que han sido formadas por especies atípicas (microalga tóxica y Gymnodinium)”, expuso la especialista.

MEDIDAS PREVENTIVAS En términos de manejo sanitario, la investigadora chilena, Francisca Samsing, quien está cursando estudios en Australia, aportó un enfoque novedoso para enfrentar la CaA Q U A

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Fotografía: SalmonChile.

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El evento contó con un panel de expertos que permitió analizar los desafíos y oportunidades del genoma del salmón Atlántico.

Uno de los grandes cambios que vive la industria del salmón de Chile es que sus decisiones se están basando fuertemente en la investigación científica. Los productores se convencieron de que, sólo apoyados en datos duros, podrán obtener mejores resultados productivos.

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ligidosis centrado en el desarrollo de mayores oportunidades para que se forme un individuo sano reduciendo el potencial contacto del pez con el parásito. Desde este punto de vista, los esfuerzos y estudios se han basado estudiar en detalle el comportamiento del pez y sus hábitos. “La idea es generar las condiciones de manejo que dificulten el contacto entre ambas especies, manteniendo el enfoque preventivo como eje principal”, dijo (ver entrevista en esta misma edición).

LAS POSIBILIDADES DEL GENOMA Otro tema donde hay altas expectativas en la salmonicultura tiene que ver con los resultados del proyecto de Mapeo Integral del Genoma del Salmón Atlántico. En las Jornadas de Intesal, la representante de Corfo, Marcela Angulo, fue la encargada de presentar esta iniciativa internacional que implicó cinco años de estudios (para los investigadores chilenos) y una inversión de US$10 millones, de los cuales US$4 millones fueron aportados por Corfo.

El investigador de la Universidad de Victoria (Canadá), Ben Koop, comentó que de las 2.200 especies de vertebrados existentes en el planeta, solo ocho genomas han sido descritos. De hecho, el salmón Atlántico es el primer pez para el cual se hizo este trabajo. “El salmón posee 29 pares de cromosomas y aproximadamente unos 1.500 genes son responsables de cada característica productiva que expresa”, sostuvo el académico, quien destacó el arduo trabajo que el grupo de investigadores de Canadá, Chile y Noruega tuvo que efectuar. Respecto de las aplicaciones, la principal tiene que ver con la posibilidad de establecer marcadores genéticos.

En este ámbito está trabajando la empresa noruega Aquagen. La representante de dicha compañía, Nina Santi, recalcó que uno de los aspectos más relevantes de haber

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descifrado el genoma del salmón es la posibilidad de contar con un conocimiento más completo sobre la biología del pez, lo que ha permitido los avances obtenidos en términos de marcadores genéticos, con posibilidades de aplicación también en futuras vacunas y alimentos. “Para muchos, la genómica puede resultar complicada pero es muy importante pensando en el futuro”, expresó la profesional.

En Chile también se está avanzando en este ámbito. El investigador de la Universidad de Chile, José Manuel Yáñez, informó sobre el trabajo que ha estado realizando con Aquainnovo respecto de cómo producir peces más resistentes a SRS y cáligus. Comentó que “la heredabilidad para resistencia a estas enfermedades demuestran la factibilidad de mejorar el carácter mediante selección genética”. Detalló también los avances que ha obtenido su equipo en el desarrollo de paneles de SNPs, los que “permitirán determinar los genes involucrados en las resistencias a SRS y cáligus, asistir programas genéticos mediante selección genómica y realizar estudios de genética de poblaciones usando información de cobertura genómica”. ¿Direcciones futuras? Yañez destacó que se está trabajando en implementar una estrategia más costo-efectiva de selección genómica para mejorar la resistencia a SRS y cáligus usando paneles de SNP de baja densidad y metodologías de imputación.

El gerente general de Intesal, Matías Medina, destacó la importancia que tendrán estas investigaciones. Respecto al genoma, advirtió que “es un ejemplo de desarrollo científico colaborativo. Se inicia un camino que recién empezamos a conocer, con aspectos positivos para la industria”. Asimismo, valoró el trabajo que ha estado realizando el instituto que dirige con el fin de coordinar los esfuerzos de investigación en las áreas prioritarias del sector. Q

Entrevista

Francisca Samsing, investigadora de la Universidad de Melbourne

Una nueva mirada en el

control del piojo de mar

DESDE AUSTRALIA, ESTA INVESTIGADORA CHILENA TRABAJA EN NUEVAS ALTERNATIVAS QUE AYUDEN A COMBATIR EL PIOJO DE MAR. SU PROPUESTA CONSISTE, BÁSICAMENTE, EN ENTENDER EL COMPORTAMIENTO NO SOLO DEL PARÁSITO, SINO QUE TAMBIÉN DE LOS PECES.

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n pocos años, Francisca Samsing ha logrado una destacada carrera. La médico veterinario de la Universidad Mayor de Chile comenzó trabajando en el laboratorio Centrovet, donde estuvo dos años en labores de Investigación y Desarrollo y en la planta de vacunas. Estando allí, postuló a un Máster en Ciencias (mención Zoología) en la Universidad de Melbourne de Australia, donde comenzó a relacionarse con el tema que está siguiendo detenidamente hasta hoy: la interacción entre piojo de mar, salmón y medio ambiente.

Según sus palabras, su interés por este asunto tiene que ver con la influencia de sus dos supervisores de tesis. Uno de ellos ha trabajado ligando la ecología a la salmonicultura,

mientras que el otro está enfocado en el bienestar animal.

“Tomando estas dos ideas podemos ver que entendiendo el comportamiento de los peces podemos prevenir algunas enfermedades”, comenta la investigadora, quien si bien permanece en Australia ha tenido mucha relación con Noruega.

Todos esos conocimientos fueron traídos por Francisca a Chile para exponerlos en diciembre pasado en las Jornadas de la Investigación organizadas por el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) en Puerto Varas. En la ocasión, ella explicó que, junto con su grupo de trabajo, ha estado estudiando el comportamiento del salmón de cultivo a través, por ejemplo, de filmaciones durante día y noche.

Fue así como se dieron cuenta, entre otras cosas, que el A Q U A

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Fotografía: SalmonChile.

Entrevista

salmón prefiere las temperaturas más altas en la columna de agua, pero no más allá de los 18°C. De igual forma, los peces tienen menos stress si se alimentan dos veces al día, ya que una alimentación permanente los mantiene en constante estado de alerta.

Toda esta información comenzó a ser aprovechada para diseñar estrategias que permitan evitar el encuentro del pez con el parásito, realizándose, por ejemplo, pruebas con balsas jaula snorkel, las que han tenido buenos resultados en términos de control de Lepeophtheirus salmonis en el Hemisferio Norte.

Esta joven profesional ya concluyó su Máster. Sin embargo, el próximo año comenzará un doctorado, también 30

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en Australia, continuando con su línea de investigación. “Si en mi centro de cultivo tengo ciertos niveles de salinidad, temperatura, concentración de oxígeno y densidad, yo debiese ser capaz –mediante un modelo– de predecir niveles de infección”, destaca. Ese es su próximo objetivo.

A través del conjunto de pruebas que usted y su equipo han realizado, ¿se ha logrado reducir el uso de fármacos, así como la incidencia del piojo de mar?

Como lo hemos definido en nuestro grupo de investigación, las jaulas snorkel son un método preventivo, no químico, que disminuye la incidencia del piojo y mejora el bienestar animal. En experimentos a escala comercial que hemos

Entrevista

realizado en Noruega, en el Institute of Marine Research, observamos una reducción en los niveles de infección de hasta un 76%, lo que consecuentemente reduce la frecuencia con la que se usan los tratamientos antiparasitarios.

El concepto detrás de las jaulas snorkel es impedir el encuentro entre el salmón y el parásito que normalmente ocurre en los primeros metros de la columna de agua. Estas jaulas tienen un techo de red a 3 o 4 metros de profundidad que impide el acceso de los salmones a esta zona, y estos solo pueden acceder a la superficie mediante un tubo central.

Este snorkel, hecho de lona o red de plancton, impide el paso de los copepoditos a esta zona central y permite generar un área libre de parásitos donde los peces pueden subir a rellenar de aire su vejiga natatoria; un comportamiento fundamental que les permite mantener la flotabilidad. ¿Qué aplicabilidad a nivel comercial podrían tener las jaulas snorkel en Chile?

Lo que presenté en las Jornadas de Investigación sobre las jaulas snorkel ya se está utilizando en centros de cultivo a nivel comercial en algunas empresas y con muy buenos resultados. Además, las jaulas que nosotros usamos en el centro de Investigación son de tamaño real. Puedo resumir que todo lo que hemos estudiado en términos de cómo manipular el comportamiento de los salmónidos, a través de la forma de las jaulas o el uso de luces para evitar o disminuir el encuentro con el parásito, tiene gran aplicabilidad. Nuestro objetivo, como laboratorio, es generar ideas que se puedan convertir en prácticas costo-eficientes y sustentables para la industria.

La industria chilena del salmón ha logrado este año un mejor control del cáligus gracias a factores como la incorporación de azametifos, aplicación de baños con lonas cerradas y manejo coordinado. ¿Qué le parece aquello?

Efectivamente se ha visto una reducción en la incidencia de cáligus, pero es importante estar conscientes de que los patógenos, en sistemas de producción intensiva, tienen ciclos de auge y caída. En estos ciclos se observa un aumento explosivo de la población de parásitos y luego una marcada disminución que ocurre, por ejemplo, con el uso de tratamientos farmacológicos. En la fase de caída del ciclo, los parásitos que sobreviven son los que transfieren los genes de resistencia a la siguiente generación. Por lo tanto, si bien hoy tenemos menos piojos que hace uno o dos años, puede ser que la próxima generación sea más resistente a

las únicas drogas que tenemos. Por eso, es fundamental la implementación de medidas preventivas en forma rutinaria. ¿Qué recomendaría para mejorar la estrategia chilena para combatir el cáligus?

En Chile y el mundo se ha estudiado mucho el parásito mismo, pero creo que la orientación debe ser otra. Tenemos que enfocarnos en estudiar al huésped, es decir, el salmón, así como el ambiente, ya que son estos aspectos los que podremos manipular para prevenir y controlar las enfermedades. Hay que cambiar el paradigma y poner todas las flechas en el comportamiento de los salmones.

Es muy relevante establecer un vínculo mucho más cercano entre los institutos de investigación, la academia y la industria. En Noruega, por cada kilo de pez producido, la industria paga un pequeño royalty que va a investigación.

Lo de la jaula snorkel, por ejemplo, está patentado por una empresa llamada Egersund Net, pero la investigación la realizó el Institute of Marine Research (un instituto financiado por el Estado) y la industria. Trabajan tan de la mano que la academia hace la investigación, saca los resultados y luego transfiere. Esta patente hoy está pendiente en Chile y Canadá.

“En Chile y el mundo se ha estudiado mucho el parásito mismo, pero creo que la orientación debe ser otra.

Tenemos que enfocarnos en estudiar al huésped, es decir, el salmón, así como el ambiente, ya que son estos aspectos los que podremos manipular para prevenir y controlar”

En nuestro país también se están probando alternativas no terapéuticas para el control del cáligus, como ultrasonido, baños térmicos y biocontroladores. ¿Cree que esto pueda representar una buena oportunidad?

En Noruega ocupan el wrasse fish, que se come al piojo.

El problema es que estos peces en la vida silvestre necesitan esconderse. Funcionan en cultivo, pero se estresan bastante.

Me comentaba un colega de un centro de investigación que ellos colgaban una estructura en el centro de la jaula que les proporcionaba refugio, una especie de estación de limpieza.

Por allí pasaban los salmones para ser desinfectados por los biocontroladores.

Lo central es que hay distintos grupos de investigación haciendo lo suyo. Están los que estudian el genoma del salmón, los que vemos el comportamiento y otros asuntos. Lo ideal sería poder, en algún momento, entregarle al productor un manual de medidas prácticas preventivas porque todo va a depender de donde están ubicados los centros. A partir de allí se podría determinar qué acción puedo adoptar en cierta estación del año o si tengo más o menos salinidad.

No hay una única opción. Hay que ver, centro a centro, qué medida puedo tomar. Q A Q U A

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En Estados Unidos

Las nuevas tendencias para el

salmón LOS CONSUMIDORES DE PRODUCTOS DEL MAR, ASÍ COMO LOS SUPERMERCADOS Y CADENAS DE RESTAURANTES, ESTÁN MÁS PREOCUPADOS DEL ORIGEN DE SUS ALIMENTOS. EL CONCEPTO DE SUSTENTABILIDAD LLEGÓ PARA QUEDARSE.

Por PhD. Jeanne McKnight, presidenta de McKnight & Company, LLC. E-Mail: jmcknight@mcknightpr.com

E

n la reciente Conferencia Internacional AquaSur, realizada en Puerto Varas (Región de Los Lagos), uno de los oradores dijo que Chile tiene un gran relato que contar acerca de sus salmones y de su respectiva industria, concluyendo que “el momento para contar esta historia ha llegado”.

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Sin lugar a dudas, el mercado de los Estados Unidos está listo para escuchar este relato y, en la medida que la economía continúe mejorando, es mucho más probable que los consumidores compren más salmónidos desde el segundo productor mundial. La pregunta es: ¿creerán que es un producto sustentable?

CRECIMIENTO ECONÓMICO Una rápida mirada a la economía de los Estados Unidos de fines de diciembre de 2014 permite advertir una recuperación de la Bolsa de Comercio durante el último trimestre, con un alza récord del Promedio Industrial del Dow Jones de 18.000, acompañada de un crecimiento del índice accionario de 500 acciones del Standard & Poor.

También se aprecia una disminución del desempleo, un aumento del gasto por parte de los consumidores y menores precios de los combustibles. Todo lo anterior indica una perspectiva mucho más alentadora para la economía

Fotografía: EDITEC.

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estadounidense, la que había estado de capa caída por más de una década.

En este sentido, la mayoría de los expertos predicen que el repunte de la economía norteamericana será, en general, una buena noticia para la industria de los productos del mar y, particularmente, para los salmónidos siempre y cuando la cadena de suministro y el consumidor final estén convencidos de que el salmón es producido de manera sustentable.

“El repunte de la economía tendrá un impacto sobre las ventas de productos del mar durante 2015”, confirma Dick Jones, fundador y CEO del grupo consultor Resliensea, basado en Austin, Texas. Jones, cuyas credenciales incluyen posiciones claves en los supermercados H.E.B. y Whole Foods, entre otros, indica que un mayor ingreso disponible no se traduce en un aumento del consumo de productos del mar, sino que en un cambio en el comportamiento de las compras. “Cuando disponen de mayores ingresos para

La mayoría de los expertos predicen que el repunte de la economía norteamericana será, en general, una buena noticia para la industria de los productos del mar y, particularmente, para los salmónidos.

gastar, los consumidores cambian ‘subiendo’ desde un producto del mar de menor costo a uno más caro, tal como el salmón”, destaca el ejecutivo y agregando que se requerirá de “una fuerte campaña de sensibilización pública para lograr que la gente consuma más pescado”.

Gavin Gibbons, vicepresidente de Comunicaciones del Instituto Nacional de Pesqueras (NFI, por sus siglas en inglés), basado en Washington DC, tiene una opinión similar. El año pasado el salmón superó al atún convirtiéndose en el segundo producto del mar más comprado en el mercado estadounidense debido, en gran medida, “a las mayores migraciones en ríos de parte de salmones silvestres, los cuales fueron enlatados o congelados para ser comercializados como fuentes de proteína barata”, dice Gibbons. Sin embargo, cuando se trata de promociones de productos del mar, resalta que “hay una enorme oportunidad para promover el relato de sustentabilidad a los consumidores”.

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NUEVAS TENDENCIAS “Estamos presenciando un cambio respecto de cómo la gente se comunica acerca de los productos del mar,” argumenta Gibbons, agregando que “aquello que solía ‘vivir’ en la academia, como los mensajes acerca de nutrición y salud, ahora se están traduciendo hacia los consumidores”.

Gibbons agrega que “casi todo distribuidor detallista dentro de Estados Unidos cuenta ahora con un dietista registrado dentro de personal, lo que contribuye a elaborar un mensaje de salud que puede ser utilizado por la empresa”, algo inaudito tanto ahora como hace unos diez años. Con investigadores y desarrolladores a bordo, los comerciantes minoristas podrían fácilmente traducir mensajes de salud a los consumidores desde una fuente confiable. “Esto mismo debe ocurrir ahora para contribuir a que los consumidores reciban la información correcta acerca de sustentabilidad”, analiza el representante del NFI. “¿Cómo tendrá lugar esto en las diferentes tiendas?”, se pregunta Phil Gibson, un veterano con 22 años en el cargo de director de productos del mar en Safeway y quien ahora es la fuerza que respalda su propia consultora Responsible Seafood Solutions. “Las compañías se sienten con diferentes niveles de confort respecto de la sustentabilidad y de los programas de sustentabilidad para los productos del mar”, declara. Como resultado, “algunas compañías que no cuentan con experticia interna operarán con terceros tales como el New England Aquarium o FishWise, por ejemplo”, afirma.

Sin lugar a dudas, “el tema de la sustentabilidad de los productos del mar está aumentando en cuanto a su importancia para los consumidores”, asevera Gibson. Y es cosa de ver cómo este ítem se ha desplazado en la encuesta de A.C. Nielsen llamada “Las diez principales preocupaciones de los consumidores”, pasando del lugar 9 en 2008, al número 5 en 2013. En gran medida esta inquietud es impulsada por la denominada generación “Milenio”, “quienes están más alertas socialmente”, expresa.

Sin embargo, Gibbons y otros del NFI notan que los consumidores estadounidenses todavía se encuentran “sobrecargados” cuando se trata de saber a quién dirigirse para fines de obtener información confiable respecto de sustentabilidad de los productos del mar. “Hoy los consumidores están cansados de tener que portar tarjetas y listas explicitándoles qué comprar”, agrega el representante del NFI.

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En la encuesta de A.C. Nielsen llamada “Las diez principales preocupaciones de los consumidores”, el concepto de sustentabilidad pasó del lugar 9 en 2008, al número 5 en 2013. En gran medida esta preocupación está impulsada por la denominada generación “Milenio”.

¿QUÉ HAY DENTRO DE SU BILLETERA? En relación con el mensaje de sustentabilidad, Gibbons ve como una gran oportunidad para los proveedores de productos del mar el trabajo conjunto con los compradores institucionales de locales de ventas y cadena de restaurantes. El ejecutivo indica que los consumidores, cada vez más, están dejando sus tarjetas con información en casa y, en cambio, están pidiendo que su supermercado minorista asuma esa responsabilidad. En esencia, se están alejando “de esa confusa batería de listas y tarjetas para la billetera y dejando que el supermercado tome esa decisión por ellos”.

En concreto, Gibbons asevera que los consumidores están diciendo “confío en este negocio”.

Y una de las cadenas de supermercados con mayor confianza es Wegmans, un negocio familiar que recientemente fue votado como la “mejor cadena de supermercados” por la revista Consumer Reports. Con 84 locales en seis Estados, y una de las pocas dentro de Estados Unidos que se jacta de un vicepresidente (VP) de Sustentabilidad de Productos del Mar, Wegmans es considerada como una líder del mercado. ¿En qué consiste la filosofía de Wegmans respecto de la sustentabilidad de los productos del mar? “Wegmans no adquiere productos del mar sustentables solo para satisfacer

Fotografía: EDITEC.

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a sus clientes,” asevera el VP de Sustentabilidad de Productos del Mar de la compañía, Carl Salamone, agregando que “lo hacemos porque es lo correcto respecto del planeta, de la industria, de nuestros clientes y nuestra compañía”, concluye.

De acuerdo con Salamone, Wegmans invierte en “educar a nuestros empleados para que puedan mantener conversaciones uno a uno con nuestros clientes en los locales”, agregando que, idealmente, “queremos que nuestros clientes confíen en que estamos haciendo lo correcto al utilizar proveedores responsables que comparten nuestro compromiso de proveer productos del mar sustentables y de alta calidad”.

MÁS SUSTENTABILIDAD La reciente decisión de la cadena de cafés Starbucks para modernizar sus políticas corporativas sobre bienestar animal, obteniendo huevos a partir de gallinas de campo, impulsando a los proveedores a reducir su dependencia del uso de hormonas y promoviendo a los proveedores a adoptar políticas de sacrificio con un mayor foco en el bienestar animal, señala un desplazamiento tectónico de parte de una compañía estadounidense de tamaño mayor y se espera que compradores institucionales de grandes empresas sigan el ejemplo. Además, muchos apuestan a

En Estados Unidos, el tema de la sustentabilidad de los productos del mar está aumentando en cuanto a su importancia dentro de los consumidores.

que Starbucks no perderá tiempo en dar a conocer a sus clientes globales lo que ha hecho y el por qué.

Esta tendencia no se trata solo de hacer lo que es correcto, sino que también es una clara señal al mercado de que estos temas son de creciente interés para los consumidores.

También es un compromiso con la transparencia, la cual es un aspecto vital de cualquier programa de educación acerca de la sustentabilidad.

Esencialmente esto es lo que el New England Aquarium (NEAq), basado en Boston, Massachusetts, y que recibe a unos 1,3 millones de visitas al año, también está fomentando. “Los consumidores están preocupados acerca de dónde provienen sus alimentos”, declara la gerente de Outreach del Programa de Sustentabilidad de Productos del Mar del NEAq, Elizabeth Fitzsimmons.

Instituciones tales como el mismo NEAq, el Shedd Aquarium de Chicago, el Instituto de Investigaciones del Golfo de Maine o el South Carolina Aquarium están a la vanguardia de la educación de los consumidores y apoyando a la industria en la adopción de las mejores prácticas. Por ejemplo, la última institución se ha asociado con restaurantes y otros proveedores creando un programa de “empoderamiento” de los consumidores conocido como “Good Catch” (Buena Pesca), que llama a los clientes a preguntar antes de comprar. No están solos. Hay otras instituciones que están siguiendo el ejemplo.

Si bien el empoderamiento de los consumidores pudiera parecer “en desacuerdo” con la tendencia hacia confiar en el supermercado, Fitzimmons estima que “es parte de lo mismo”.

“Es realmente crucial contar con señales acerca de la importancia de la sustentabilidad que no provengan solamente de los CEOs y de las corporaciones, sino que también de parte de las personas al otro extremo de la cadena de suministro: el usuario final”, asevera Fitzsimmons, agregando que “el papel de los acuarios será el de educar al consumidor en cuanto a que ellos deberían hacer preguntas.”

Fitzsimmons y su colega del NEAq, el especialista en acuicultura, Michael Eppling, predicen que 2015 acarreará un renovado foco de parte del distribuidor minorista hacia el reforzamiento de su compromiso público respecto de productos del mar sustentables, en una forma muy similar a la de Starbucks. “Los consumidores no quieren tener que tomar una decisión difícil. Lo que ellos desean es entrar a un local y tener la sensación de que esta compañía lo hace todo correctamente. Cuando miramos a la manera en que los consumidores hacen sus adquisiciones, ellos desean ir al local correcto y al restaurante correcto”, finaliza Eppling. Q

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Acuicultura + Pesca

Gracias a Acuinova

Marine Harvest Chile espera alcanzar las 40.000 toneladas en Aysén • Comisión de Pesca aprobó en general proyecto que fomenta el repoblamiento y cultivo de algas • Chile y China firman Memorando que facilitará exportaciones pesqueras • AquaChile obtuvo la primera certificación ASC en cultivo de salmón coho • Comisión de Pesca fijó sesiones extraordinarias para avanzar en proyecto de captura de jurel por línea de mano • Marine Harvest construirá planta de proceso más moderna de Chile • Intesal lanzó su nuevo sitio web • Gobierno envió al Congreso proyecto de ley para la creación del Instituto de la Pesca Artesanal • Sernapesca y WWF firmaron acuerdo de colaboración para proteger los recursos pesqueros

Recientemente, Marine Harvest concretó la compra de los activos de la salmonicultora Acuinova, situados en la Región de Aysén.

El monto de la transacción ascendió a US$125 millones, lo que supera en US$5 millones al precio pactado inicialmente debido al aumento de la biomasa en el agua desde el momento de la firma del Acuerdo de Compra de Activos hasta la fecha de cierre.

Dentro de los activos más importantes destacan una planta de procesos en Puerto Chacabuco, dos pisciculturas en el Fiordo

Aysén y 36 concesiones de mar localizadas en las cercanías del fiordo, activos que en su conjunto permiten una operación autónoma en la región, desde la ova al pescado empacado.

La operación significó además la contratación de trabajadores, lo que fue destacado por el gerente general de la empresa.

“Le damos la bienvenida a los más de 400 trabajadores que esta semana ya han firmado sus nuevos contratos de trabajo con Marine Harvest. Con el apoyo y compromiso de todos

Nova Austral

Fotografía: EDITEC.

Nicos Nicolaides y su desafío salmonicultor más austral

Nicos Nicolaides.

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“Nunca antes había estado en Punta Arenas”, confiesa sonriente el nuevo gerente general de Nova Austral, Nicos Nicolaides, compañía que solía ser filial de la española Acuinova (Pescanova) pero que el pasado 22 de octubre fue adquirida en un 100% por Altor and Bain, el mismo grupo de inversionistas europeos que hace poco más de un año adquirió EWOS Group.

El ingeniero civil de la Universidad de Concepción relata que repartirá su tiempo entre Magallanes y la capital de la Región de Los Lagos. “Tendremos una oficina acá en Puerto Montt donde se encontrará la gerencia general, la comercial, administración y finanzas y una parte de adquisiciones”, dice quien tiene una larga trayectoria en el mundo pesquero y acuícola del país y en destacadas empresas como El Golfo, Blumar y AquaChile. Pero no se demora nada en remarcar que “tendré una presencia

constante y permanente en Porvenir”, el lugar de la Región de Magallanes donde se encuentra la planta de procesos de la compañía y que da trabajo a unas 550 personas, constituyéndose en la principal fuente de empleo de la austral ciudad.

Al ser consultado respecto de las instalaciones en mar que posee la compañía, comenta que tenemos 28 concesiones “aunque nueve de ellas tendrán que ser relocalizadas próximamente porque están en un corredor sanitario. Ya estamos postulando a las áreas que existen para este propósito”.

Respecto del volumen productivo, Nicolaides dice que “para el próximo año, y con los peces que ya están sembrados, esperamos hacer unas 20.000 toneladas”, agregando que “para el 2015 deberíamos fluctuar entre las 25.000 y 28.000 toneladas”.

Acuicultura + Pesca

Fotografía: EDITEC.

Para China

Dan inicio a campaña de promoción del mejillón chileno en China

Entre otras instalaciones, en la Región de Aysén Acuinova tenía una planta de procesos.

ellos, esperamos implementar un modelo productivo que nos permita alcanzar una producción sustentable de 40.000 toneladas de pescado entero eviscerado en los próximos años en la Región de Aysén”, enfatizó Riethmüller.

La empresa espera alcanzar una

producción de 15,000 toneladas en la Región de Aysén durante 2015, lo que sumado a las 55.000 toneladas proyectadas para la Región de Los Lagos, ascienden a un total de 70.000 toneladas de producción del grupo en Chile para 2015.

Bajo el lema “Descubra el sabor de la Patagonia, descubra el sabor del mejillón chileno”, la marca sectorial “Patagonia Mussel” hizo su debut en China mediante un seminario que congregó a exportadores chilenos, importadores chinos y prensa especializada en Shanghái.

El objetivo de la marca, ejecutada en conjunto por ProChile y la Asociación Gremial Miticultores de Chile A.G. (AmiChile), es aumentar las exportaciones de este marisco en el gigante asiático y posicionarlo como un producto premium y de excelente calidad, rico en proteínas, Omega 3 y cultivado en forma natural en las frías aguas del Pacífico Sur. El proyecto se implementó primero en Rusia entre 2011 y 2012, luego en Brasil entre 2013 y 2014 y ahora se inicia en China, con foco en cuatro ciudades: Shanghái, Beijing, Qingdao y Hong Kong.

Al seminario asistieron el director comercial de ProChile en Shanghái, César Suárez, y los gerentes comerciales de las seis empresas que participan en el proyecto Patagonia Mussel en China: St. Andrews, Orizon, Sud Maris, Toralla, Camanchaca y Ria Austral.

Editec

Lanzan al mercado Catastro de la Acuicultura 2014-2015 El Grupo Editorial EDITEC lanzó recientemente la primera edición del Catastro de Acuicultura 2014-2015, documento que considera una completa descripción de la industria acuícola nacional, el perfil del sector, las características más relevantes de los centros de cultivos operativos en el país, su nivel de producción, las estadísticas de exportación, la diversificación de esta industria y sus proyecciones futuras.

Además, esta publicación incluye fichas con información detallada sobre los centros de cultivos más productivos de las principales empresas acuicultoras del país y de las plantas procesadoras.

“El presente documento es el resultado del trabajo realizado por un equipo de profesionales con el fin de entregar un completo análisis de la evolución y la actualidad de la industria acuícola nacional, con estadísticas actualizadas y una completa base

de datos con fichas de las principales empresas acuicultoras del país junto a sus centros más productivos por especie hidrobiológica, además de las principales plantas procesadoras presentes en Chile”, se expresó desde Editec.

Se puede destacar que esta publicación representa una labor sostenida por el Área de Estudios, que requirió de la colaboración de entidades gubernamentales (Sernapesca) y las distintas empresas del sector.

Con la concreción de este material, Editec completa un grupo de publicaciones especializadas en el sector acuícola-pesquero, que incluye a la revista AQUA, los portales www.aqua.cl y www. directorioaqua.com; el newsletter AQUA al día; el Compendio de Acuicultura y Pesca de Chile, las ferias AquaSur (Puerto Montt) y PescaSur (Concepción) y la Conferencia Internacional AquaSur (Puerto Varas).

Mayores informaciones en www.editec.cl

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Acuicultura + Pesca

En siete años

Industria pesquera invierte US$42 millones en mejoras ambientales Es así como el gremio de la Región del Biobío detalló en el documento que, desde 2008 a la fecha, la industria pesquera ha invertido cerca de US$42 millones en materia medioambiental. Su última adquisición significativa corresponde a

nuevas tecnologías para el abatimiento de olores -importadas desde Europaque buscan eliminar hasta un 98% de las partículas que generan el mal olor de los gases resultantes del proceso productivo.

Fotografía: Asipes.

Como un hito de consolidación y síntesis dentro de su nuevo ciclo de gestión, definió la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes) la presentación de la Segunda Memoria Ambiental, documento que resume una serie de inversiones y medidas que el sector ha implementado en los últimos siete años y que forma parte del nuevo ciclo de gestión de la pesca industrial.

Asipes puntualizó que este documento es un balance que busca informar a todos los grupos de interés del sector pesquero de una serie de aportes e inversiones en materia medioambiental que se han implementado, por ejemplo, incorporando tecnología de refrigeración en flota, eficiencia energética, reducción de material particulado, consumo de agua y abatimiento de olores, entre otros.

Las tecnologías para el abatimiento de olores fueron presentadas por las autoridades locales y gremiales.

Gerardo Balbontín, de Blumar

“Magallanes es una zona que requiere de mucha infraestructura” Luego de que a fines de diciembre la Superintendencia de Valores y Seguros (SVS) publicara el hecho esencial informando sobre la compra de los activos de Riverfish por parte de Blumar, AQUA se comunicó con Gerardo Balbontín, gerente general de la firma acuícola-pesquera, para conocer más detalles sobre los planes que generará esta inversión en la Región de Magallanes.

Puntualmente, Riverfish posee hoy cinco concesiones otorgadas y diez en trámite, en su mayoría ubicadas en el seno Skyring, comuna de Río Verde. Estas se complementan con una serie de solicitudes de concesión que Blumar mantiene en la misma zona.

Aunque Balbontín adelantó que “aún no se ha definido un plan” sobre cuándo comenzarán a producir ni qué

volúmenes ni especies salmonídeas, subrayó que “para operar adecuadamente en Magallanes, creemos imprescindible contar con una piscicultura y planta de procesos en la región”.

De igual manera, subrayó que se encuentran “optimistas de la importante decisión tomada. La zona de Magallanes se proyecta como el próximo polo de crecimiento de la acuicultura nacional, ya que presenta muchas ventajas, pero la zona requiere de aún mucha infraestructura para el desarrollo acuícola”, argumentó el ejecutivo.

Para cerrar, comentó que Riverfish ya cuenta con una oficina en Punta Arenas, donde establecerán base para la planificación de los nuevos proyectos en el austral territorio.

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MENSUALMENTE, DESDE LOS CENTROS DE CULTI-

GENERAN VARIAS TONELADAS DE RESIDUOS DE

Fotografía: EDITEC.

VO DE SALMÓNIDOS SE

DIFERENTE ÍNDOLE. LA BUENA NOTICIA ES QUE GRAN PARTE DE ELLOS SON RECICLADOS.

En centros de engorda

Gestión de

residuos E

n una reciente presentación efectuada por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), y donde se dio cuenta de los resultados de la campaña de fiscalización de la institución en 2014, se aseveró que la principal causa de multas en la industria del salmón se relacionó con la contaminación (desechos) de las playas cercanas.

Independiente de que las empresas encuentren justas o no estas sanciones, ya que muchas veces se explica que la mayor parte de los residuos no se relacionan con los centros de cultivo del lugar, existe gran preocupación por parte de la autoridad para controlar y/o disminuir estos impactos ambientales que pudieran generar los centros productivos situados en el mar y que muchas veces han sido sindicados por las comunidades aledañas como los principales causantes de la basura que se deposita en las playas cercanas.

En este punto, es importante destacar que tanto el gremio salmonicultor como las mismas compañías están promoviendo y

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realizando constantemente campañas voluntarias de limpiezas de playas de forma de mantener de la mejor forma su entorno. Es más, la mayoría de las productoras de salmónidos tienen contratado un servicio externo para el retiro constante de la basura que se acumula en el borde costero aledaño. Otro tema son las certificaciones internacionales, como la ISO 14001, GlobalGAP, BAP o la reciente ASC, que también apuntan a disminuir los impactos en el entorno y a las cuales están adheridas la mayor parte de las empresas.

CUANTIFICACIÓN No existe una cifra clara respecto de cuántos residuos generan los cerca de 350 centros de engorda de salmónidos activos en el país. Sin embargo, se detalla que existen cuatro categorías: residuos sólidos orgánicos (básicamente mortalidad), residuos sólidos industriales (bolsas de alimento, boyas, redes y cabos), residuos sólidos domiciliarios y residuos peligrosos, los cuáles “procuramos reciclar y reutilizar, y todo lo que no se

GESTIÓN DE RESIDUOS Manuel Fernández, el jefe del centro de “Jechica” que Los Fiordos tiene en la zona de Melinka (Región de Aysén), comenta que allí se producen básicamente tres tipos de residuos. Por un lado está el ensilaje, “que es retirado regularmente por las compañías reductoras. También se generan residuos domiciliarios, que son sacados por nuestras propias embarcaciones y dispuestos en vertederos de Chiloé. Finalmente están las bolsas de alimento, que se las lleva la misma proveedora”.

En el centro de engorda “Chivato 1”, que la compañía Salmones Blumar posee en el canal Carreras del Chivato de la Región de Aysén, tienen una logística similar. Los desechos domiciliarios son retirados por la misma compañía, mientras que el ensilaje y bolsas de alimento son sacadas por los respectivos proveedores.

En este caso, “parte de nuestros residuos son depositados en el vertedero de Puerto Aysén. Lo restante se recicla”, dice el jefe del Área Sur de Salmones Blumar, Pablo Venegas.

Cermaq Chile es la única empresa del país que tiene un centro de cultivo de salmón Atlántico con la certificación de la ASC, la más exigente para la acuicultura a nivel mundial. Al respecto, la jefa de Gestión Calidad y Coordinación SGI (Sistema de Gestión Integrada) de la compañía, Miriam Burdiles, comenta que alcanzar el reconocimiento internacional en materia de gestión de residuos no fue difícil ya que la certificación solo “nos dice que, como generadores, tenemos que disponer en un lugar autorizado o reciclar. De hecho, la normativa chilena es mucho más exigente en este aspecto”.

RECICLADORES “Hace unos diez años todas las bolsas de alimento para peces iban a parar a los vertederos. Hoy diría que el 100% se está reciclando o reutilizando”, comenta la gerenta general de SOC Ltda., Orieta Yañez, compañía que gestiona unas 60-70

NORMAS PARA LA GESTIÓN CUADRO 1

pueda, se dispone en vertederos autorizados que cumplan con la normativa”, informa el Reporte de Sustentabilidad 2013 de Empresas AquaChile.

Otra empresa que posee reportes de sustentabilidad es Skretting Chile, la que reconoce que “uno de los principales residuos generados por la operación es el material de embalaje de nuestras dietas, existiendo dos variables: bolsas de plástico para embalar alimentos con pesos menores a los 25 kg y las grandes bolsas o maxibags para embalar sobre 1,2 toneladas de alimento”. El informe agrega que en 2013 la cifra total de residuos no peligrosos ascendió a 1.093 toneladas y donde “un 30,5% de este volumen se destina a reciclaje y otro 29,9% a reutilización”. Se puede destacar que del volumen total, un 27% correspondió a plásticos.

El gremio salmonicultor como las mismas compañías están promoviendo y realizando constantemente campañas voluntarias de limpiezas de playas de forma de mantener de la mejor forma su entorno.

Según detalla SalmonChile, la normativa asociada al manejo de residuos sólidos en la industria acuícola del país es el DS 320 del Reglamento Ambiental de Acuicultura del Ministerio de Economía, así como el DS 594 de Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares de Trabajo del Ministerio de Salud.

En tanto, los órganos del Estado con competencia en fiscalización en materia de residuos sólidos son la Superintendencia de Medio Ambiente, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura y la autoridad sanitaria.

toneladas mensuales de residuos y que es una de las dos recicladoras formales que existen en Puerto Montt.

“Yo me dedico a recolectar y enfardar las bolsas de plásticos de alimento para peces. Estas son enviadas a Cambiaso Hnos., en Santiago, donde son recicladas y convertidas, posteriormente, en bolsas para la basura u otros productos”, agrega Yañez, quien comenta que esta misma empresa es la que entrega los certificados de disposición final y reciclaje, los mismos que luego son enviados a las productoras de alimento o centros de cultivos para acreditarlos frente a sus respectivas certificaciones.

Respecto de los maxibags, la empresaria asevera que se encarga de recuperar entre 14.000-16.000 mensualmente, siendo devueltos a la proveedora de alimento para peces.

Una empresa que ha comenzado a reciclar los plásticos de baja densidad en Puerto Montt es Cicloplas, del empresario Iván Thiers. No obstante, reconoce lo difícil que ha sido sacar adelante su proyecto. “Si las compañías entregaran sus residuos plásticos limpios y clasificados sería mucho más fácil trabajar”, agrega el emprendedor quien asevera que también entrega certificados de disposición final.

Es importante destacar que los plásticos (polietileno) de alta densidad, como las mangueras de alimentación, también están siendo reciclados gracias a la instalación de Procesadora de Plásticos Puelche Ltda. PPP, compañía que ha logrado darle un fin productivo a estos desechos.

Se advierte que la industria del salmón está avanzando hacia una mejor gestión de sus residuos y de la mano de empresarios locales que han ingresado al mundo del reciclaje.

Esto ha permitido disminuir importantemente el volumen de los residuos que son depositados en vertederos. Q

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Informe técnico

Desechos salmonicultores

Optimización y usos del

ensilaje

LOS ACTORES DEL SECTOR HAN DEBIDO REALIZAR MEJORAS EN SUS PROCESOS DE REDUCCIÓN PARA DAR CUMPLIMIENTO A LAS ALTAS EXIGENCIAS DE LA AUTORIDAD Y DE LOS MERCADOS, LO QUE PLANTEA NUEVOS DESAFÍOS EN EL MARCO DE LA MEJORA CONTINUA DE LA INDUSTRIA.

E

n el rubro salmonicultor, los sistemas de ensilaje comenzaron a implementarse a fines de 2008 como parte de las múltiples medidas de bioseguridad establecidas por la autoridad y los mismos productores, tendientes a establecer procesos seguros que minimizarán la diseminación de patógenos que pudiesen afectar a los centros de cultivo.

Específicamente a través del proceso de ensilaje, y mediante la correcta incorporación de ácido fórmico, es posible reducir el pH de la materia orgánica y mantener los niveles de frescura de la proteína favoreciendo su posterior utilización en el proceso de transformación a materia prima.

Adicionalmente este proceso provoca la inactivación de virus y bacterias, entre los que se encuentran aquellos que constituyen un riesgo sanitario para la industria acuícola.

Pero no fue hasta la publicación del Reglamento Sanita-

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rio para la Acuicultura (RESA) en 2011 cuando este sistema fue regulado y normado en detalle.

CAMBIO DE PARADIGMA Con la llegada del RESA la industria ha buscado incorporar productos y procesos eficientes con tecnología y que sea responsabilidad de las empresas el velar por la sostenibilidad de los recursos y el ambiente.

La gerenta de la Unidad de Negocios Aqua & Pesca de Crandon, María Isabel Olivares, dice que han “podido comprobar que muchas de las compañías están optando por procesos más seguros y eficientes en el tratamiento de las mortalidades, velando por la seguridad de sus trabajadores y mejorando la bioseguridad de los procesos de ensilaje lo que responde al cambio en la percepción de ‘basura que se debe eliminar’ hacia ‘subproducto con oportunidades’. Para esto,

Informe técnico

sin embargo, detalla que han observado que “debe apurarse el proceso de certificación de competencias del personal, mejorar el nivel de gestión y controles internos en cuanto a calidad del ensilado y, por último, optimizar la logística asociada al proceso. En algunos casos, se deben hacer ajustes en la normativa o aumentar paulatinamente las capacidades de almacenamiento”.

Fotografía: EDITEC.

LOGÍSTICA

han invertido en equipamiento, selección de productos más seguros y capacitación del personal”, argumenta la ejecutiva de Crandon, que es la firma controladora de Bioment que comercializa el Protacid Acqua.

Por ejemplo, Fiordo Austral construyó una planta exclusiva para el proceso. Este impacto también lo vivieron los productores al tener que implementar sus propios sistemas de ensilaje.

“Hoy la logística está administrada por barrios, lo que automáticamente implica barreras sanitarias. Bajo este principio implementamos y construimos barcazas exclusivas para retirar el ensilaje con bodegas de doble fondo y sistemas de acoples secos para eliminar los derrames. Todo lo anterior en línea con el cambio normativo”, puntualiza el gerente de Operaciones de Fiordo Austral, Rafael Ortega.

El gerente comercial de OCEA Chile, Óscar Proessel, también valora los avances de la industria en este sentido,

Los sistemas de ensilaje comenzaron a implementarse a fines de 2008 como parte de las múltiples medidas de bioseguridad establecidas por la autoridad y los mismos productores.

Desde un comienzo se pensó y postuló que el ensilaje sería un modelo logístico de bajo costo respecto de su retiro.

De hecho, un ensilaje bien logrado puede estar seis o más meses en su estanque de acumulación, sin presentar grandes variaciones de calidad si es que ha tenido un correcto pH. No obstante, la mortalidad no ensilada o mal procesada dura solo un par de semanas y su Índice de Nitrógeno Volátil (TVN) aumenta en forma violenta. “Un mal ensilaje, con pH > 4 y producto de una mala acidificación un TVN > 50, es muy difícil de procesar y no obtiene producto razonable”, subraya Ortega.

Incluso, para algunos el ensilaje ha sido poco rentable a la hora de relacionarlo con el transporte porque, por ejemplo, hay casos en que una barcaza de amplias capacidades retira solo un par de toneladas desde los centros de cultivo, con el consiguiente gasto innecesario de combustible y logística.

Rafael Ortega argumenta que poscrisis del virus de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) ningún centro estaba dispuesto a realizar retiros en tracks entre sus mismos centros o de otras empresas, para evitar contaminaciones cruzadas.

Esto generó ineficiencia en los retiros y alza en los costos.

“Luego trabajamos con varios productores para lograr una mejor coordinación de los retiros. Actualmente las empresas concentran sus necesidades de retiro en un administrador que organiza el track entre sus centros, eliminando así los retiros puntuales. Esta planificación funciona en un escenario de mortalidades normales; mientras que las emergencias se trabajan de manera individual”, precisa el gerente de Operaciones de Fiordo Austral.

Además, como una forma de contribuir al abastecimiento de ácido fórmico, las embarcaciones cuentan con surtidores de este elemento para entregar en los centros. Para complementar la logística marítima, Fiordo Austral posee tres estaciones de ensilaje ubicadas en Calbuco, Castro (en la Región de Los Lagos), Chacabuco (Región de Aysén) y está implementando una cuarta en Melinka (también en la Región de Aysén).

“Estas estaciones nacieron como una forma de generar barreras sanitarias en las distintas macrozonas. Así, A Q U A

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cada barrio actúa dentro de su macrozona y esta cuenta con su propia estación de ensilaje. Por otra parte, nuestra logística terrestre cuenta con 20 camiones orientados al ensilaje. Estos camiones retiran en puertos y pisciculturas”, comenta Ortega.

MANEJO Y DESTINO FINAL Sobre cómo se maneja la biomasa ensilada para que no se transforme en un potencial contaminante, Cristian Díaz, product manager de Salud y Bioseguridad de Veterquimica, compañía que comercializa el Formicid Aqua, comenta que las empresas reductoras que retiran y acopian el producto cuentan con medidas especiales y planes de contingencia para evitar derrames, junto con que todo el ciclo de extracción y acopio es un ciclo cerrado.

DESECHOS SALMONICULTORES OPTIMIZACIÓN Y USOS DEL ENSILAJE

Bioment S.A.

Fotografía: Crandon Chile.

Con la llegada del RESA la industria ha buscado incorporar productos y procesos eficientes con tecnología y que sea responsabilidad de las empresas el velar por la sostenibilidad de los recursos y el ambiente.

Y afirma que ellos, desde su condición de empresa proveedora de insumos para el proceso de ensilaje, han desarrollado “sistemas especiales que han evitado derrame del producto durante su manejo y dosificación correcta, junto con señalética de seguridad y dosificación la cual se ha instalado en la zona del silo”. De igual manera, Díaz pone énfasis en que las “constantes capacitaciones en uso y manejo han logrado que todo el proceso sea eficiente y seguro”.

Las empresas dedicadas a la recolección del silo utilizan este producto para confeccionar un subproducto utilizado (dependiendo de la calidad del silo) como materia prima para generar aceite para pinturas o aceite para alimento animal y algunos avances en productos para la industria agrícola. En el caso de que el silo no cumpla

(división de Crandon Chile S.A.) Dirección: Panamericana Norte 4001, Puerto Montt, Región de Los Lagos Teléfono: (+56) (65) 225 6625 E-mail: info@crandon.cl www.bioment.cl / www.crandon.cl

Crandon Chile, a través de su división Bioment, comercializa una línea de productos llamada Protacid que se compone de diferentes ácidos orgánicos, entre estos el ácido fórmico,

que unido al ácido lignosulfónico, tiene la capacidad de conservar la materia orgánica e inactivar agentes patógenos.

Fotografía: Europharma Chile.

Europharma Chile S.A. Dirección: Palermo 2312, Puerto Montt.

Teléfono: (+56) (65) 277 2930 E-mail: europharma@europharma.cl www.europharma.cl

Para el tratamiento de mortalidades de salmónidos, Europharma Chile cuenta con dos productos: Amasil® NA y el Dip-Blue. El primero es un ácido fórmico parcialmente tamponado; mientras que el segundo es un producto en base

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a ácido acético con sus excipientes, destinado a ser usado para prevenir la descomposición de la mortalidad y evitar la dispersión de enfermedades.

Informe técnico

los niveles mínimos de aceptación se deriva a vertedero como destino final.

El gerente comercial de OCEA Chile resume que hacer más eficiente el factor logística es fundamental para bajar costos del proceso y mejorar aún más las condiciones de bioseguridad. “Además, también toma fuerza lo relevante que

es producir un ensilado de buena calidad con un pH y TVN adecuado ya que, de lo contrario, el ensilado puede terminar en un vertedero, generando un costo aún mayor que si fuera a una planta reductora. A priori, la manera más simple de hacer la logística más eficiente pasa por aumentar las capacidades de silo instaladas en los centros”, cierra Proessel. Q

Fotografía: Fiordo Austral.

Fiordo Austral Dirección: Bernardino N° 1990, Puerto Montt.

Teléfono: (+56) (65) 226 7000 E-mail: sales@fiordoaustral.cl www.fiordoaustral.cl

Fiordo Austral posee actualmente doce embarcaciones menores y con una mayor que está orientada 100% al retiro, movimiento y tratamiento del ensilaje. Además, como una forma de contribuir a mejorar el abastecimiento de ácido

fórmico, sus navíos cuentan con surtidores de ácido para distribuir en los centros de cultivo.

Fotografía: OCEA Chile.

OCEA Chile S.A. Dirección: La Laja Lote 1 A1801, Km. 1009, Ruta 5 Sur, Puerto Varas.

Teléfono: (+56) (65) 277 3860 E-mail: info@ocea.cl www.ocea.cl

OCEA inició su historia en el ámbito de equipos de ensilaje en 2008 y ha puesto en el mercado más de 350 sistemas en Chile y en el extranjero. Su evolución ha sido constante, desde diseñar originalmente un triturador simple, pasando por un periodo de diseño de los sistemas según el campo de aplicación, hasta enfocarse hoy en dar un apoyo integral a sus clientes.

Fotografía: Veterquimica.

Veterquimica S.A. Dirección: Bernardino 1986, Puerto Montt.

Teléfono: (+56) (65) 220 0600 Fax: (+56) (65) 243 7998 E-mail: vqventas@veterquimica.cl www.veterquimica.com

Veterquimica ha acompañado a la industria salmonicultora desde los inicios del ensilaje con su producto Formicid Aqua.

También ha desarrollado sistemas especiales que evitan el derrame del producto durante su manejo y detallan las

dosificaciones correctas, junto con señalética de seguridad en las zonas donde se instala el silo.

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En salmonicultura

Protección

solar FACTORES COMO EL CALENTAMIENTO GLOBAL Y EL ADELGAZAMIENTO DE LA CAPA DE OZONO HACEN INDISPENSABLE QUE LOS TRABAJADORES CUENTEN HOY CON MEDIDAS DE PROTECCIÓN PARA LA PIEL.

A

unque la luz del Sol es imprescindible para la vida en la Tierra, estudios han demostrado que un exceso de exposición, sin la protección adecuada, puede tener efectos nocivos para la salud de las personas.

Es que la intensidad con la que la luz solar irradia sobre la superficie del planeta depende del espesor de la capa de ozono y esta se ha adelgazado, sobre todo en el hemisferio sur y en especial en la zona sur-austral. Lo anterior ha hecho que nuestro país sea uno de los más expuestos a los rayos UV, lo que ha conllevado un aumento en las afecciones a la piel, como quemaduras solares, envejecimiento prematuro de la epidermis, carcinoma basocelular, espinocelular y/o melanoma y enfermedades en los ojos (cataratas, uveítis).

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“La radiación UV de origen solar es un agente de riesgo que puede provocar serias lesiones a los trabajadores expuestos, sobre todo en aquellos casos en que superficies reflectantes como el agua pueden acrecentar su efecto nocivo. Esta condición de riesgo justamente afecta a todos aquellos trabajadores que laboran en zonas de cultivos de peces en el mar, lagunas, lagos y ríos, razón por la cual se hace necesario el uso de protector solar”, subraya el subgerente técnico de 3M Chile, Felipe Chinchon.

NORMATIVA Con el objetivo de proteger a los trabajadores, en marzo de 2006 se publicó la Ley 20.096 que “establece mecanismos de control aplicables a las sustancias agotadoras de

Fotografía: EDITEC.

Informe técnico

ozono” y que, en su artículo N° 19, instruye la responsabilidad de los empleadores a proteger eficazmente a aquellos trabajadores expuestos a radiación UV. Para estos efectos, los contratos de trabajo o reglamentos internos de las empresas, según sea el caso, deberán especificar el uso de los elementos protectores correspondientes de conformidad con las disposiciones del Reglamento sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares de Trabajo. “De esta forma, por mandato del legislador, la responsabilidad de que el trabajador esté informado sobre los efectos de la radiación ultravioleta a que está expuesto en la prestación de los servicios recae en el empleador, por lo que resulta obligatorio que en el contrato de trabajo o en el reglamento interno

de orden, higiene y seguridad que tenga la empresa –si tiene contratados a más de diez dependientes– se estipule específicamente el uso de los elementos protectores para tal fin y adoptar las medidas necesarias para proteger eficazmente a los empleados cuando estén expuesto a radiación ultravioleta”, puntualizan desde la Dirección del Trabajo de la Región de Los Lagos.

En 2011, el Ministerio de Salud generó la Guía Técnica “Radiación UV de origen solar”, donde se detallan las exigencias y medidas de control de riesgo para los trabajadores expuestos a este peligro. Dentro de los principales puntos se encuentran la definición del concepto de exposición indicando que es todo aquel trabajador que se desempeña bajo radiación solar directa entre el 1 de septiembre y el A Q U A

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31 de marzo, entre las 10:00 hrs. y las 16:00 hrs., o en cualquier época del año bajo un índice de radiación UV igual o superior a 6.

El secretario regional ministerial (seremi) del Trabajo en Los Lagos, Gonzalo Reyes, explica que también, en caso de mantener trabajadores “expuestos”, el empleador deberá informarles sobre los riesgos, consecuencias y medidas preventivas. “Esto se efectúa en forma semestral, mediante una charla, la cual tiene una duración mínima de una hora cronológica (según instruye la guía), así como publicar diariamente, en un lugar visible, el índice de radiación que entrega la Dirección Meteorológica de Chile”, aduce Reyes.

En este sentido, se puede destacar que las salmonicultoras han creado letreros y dispuesto en todos los sitios de trabajo.

“De igual manera se deberá, si fuera posible, implementar medidas ingenieriles (techar, arborizar, sombrear, entre otros), administrativas (evitar labores entre las 12:00 hrs. y 15:00 hrs. o rotar los puestos de trabajo, entre otros), o dotar de Elementos de Protección Personal (EPP) para protegerlos de la radiación UV, como ropa manga larga, gorro legionario, gafas con protección UV, bloqueador solar FPS mínimo 30 (dado que el trabajo en el mar presenta mayor reflectividad, las salmonicultoras suelen usar FPS

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RADIACIÓN UV Y BUENAS PRÁCTICAS

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La radiación ultravioleta es un tipo de onda electromagnética que viaja desde el Sol hacia la Tierra, al igual que la luz visible y la radiación térmica. La radiación UV que alcanza la superficie terrestre está compuesta principalmente por rayos UVA y un pequeño componente de rayos UVB. En relación con las prácticas correctas de trabajo, se explica que se debe tomar atención a la publicación diaria de índices UV, utilizar permanentemente bloqueador solar, debe existir un recambio de bloqueador cada dos horas. Utilizar los elementos de protección solar (anteojos, gorros, ropa), beber agua u otros líquidos permanentemente (2 litros diarios).

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Nuestro país es uno de los más expuestos a los rayos UV, lo que ha conllevado un aumento en las afecciones a la piel, como quemaduras solares, envejecimiento prematuro de la epidermis y carcinoma basocelular, entre otras.

50)”, explica el subgerente del Salud y Seguridad Ocupacional de Cermaq Chile, Alfredo Cavicchioli.

El jefe del Área de Prevención de Riesgos y Seguridad Marítima de Salmones Magallanes, John Ojeda, ahonda que las compañías del sector comprenden la relevancia de contar con normativas adecuadas y que los trabajadores también asuman un compromiso de salud y seguridad laboral. Es por esto que, en el caso de la compañía, cuentan con un “Programa de Protección y Prevención Contra la Exposición Ocupacional a Radiación UV de Origen Solar” cuyo objetivo “es informar los riesgos frente a la exposición a radiación UV de origen laboral, además de generar conductas seguras en los trabajadores en materias de fotoprotección, todo con el propósito de disminuir la incidencia de accidentes producidos por la exposición a radiaciones UV en los lugares de trabajo”, subraya Ojeda, añadiendo que lo anterior es controlado por el Área de Prevención de Riesgos y Seguridad Marítima por medio del “Programa de Vigilancia Epidemiológica de Radiación Ultravioleta de Origen Solar”.

RIESGOS Los riesgos y peligros asociados a la radiación UV en centros de cultivo son múltiples y consideran el traslado de personal a lugares de trabajo en embarcaciones, la alimentación manual en inicio del ciclo productivo, actividades de mantención de equipos e infraestructura del centro, muestreo de peces y cáligus y labores de cambio de mallas, entre otros.

Sobre cómo protegerse de la radiación UV, la jefa de Planificación & Desarrollo de Cintec Ltda., María Eugenia Silva, precisa que “se debe evitar la exposición directa al sol sin protección entre las 11:00 hrs. y 16:00 hrs.. Para centros de cultivo, en tanto, por naturaleza de la exposición, es recomendable aplicar bloqueador solar cada dos horas.

Además, se deben utilizar los elementos de protección solar (anteojos, gorros, ropa) y beber agua u otros líquidos permanentemente (2 litros diarios)”, enfatiza la ejecutiva.

Y agrega que la radiación UV se caracteriza por ser poco penetrante en los materiales comunes, por esto es recomendable utilizar: camisas manga larga, pantalón largo, zapatos cerrados, casco o sombrero, lentes de protección, guantes y paño legionario.

En definitiva, la salud de las personas estará garantizada no solo por las exigencias de la autoridad y los elementos provistos por los empleadores, sino que también por el autocuidado de los trabajadores. Q

Informe técnico

EN SALMONICULTURA PROTECCIÓN SOLAR

Fotografía: 3M.

3M Chile Dirección: San Pedro 451, depto. 303, Puerto Varas.

Teléfonos: (+56-65) 223 4486 Celular: (+56-9) 7496 9111 E-mail: mfmolina@mmm.com www.3M.com / www.3mseguridadindustrial.cl

3M cuenta con protectores solares hipoalergénicos, con aloe vera y factores de protección FPS 30 y FPS 50+, lo cual se combina con tres diferentes tamaños de envase que permiten entregar una serie de opciones de protección para los trabajadores. “Frente a estas opciones, es necesario que la selección del protector apropiado

sea realizada a partir de una evaluación de riesgos que establezca el factor de protección a usar y el tamaño más adecuado”, subraya el subgerente técnico de 3M Chile, Felipe Chinchon.

Fotografía: Cintec.

Cintec Dirección: Parque Husamontt, Parcela N° 61, Puerto Montt.

Teléfono: (+56-65) 226 7963 E-mail: celicer@cintecsa.cl www.cintecsa.cl

Cintec cuenta con el producto Banana Boat Ultradefense, que es fabricado en Estados Unidos y posee características como ser recomendado por Skin Cancer Foundation Internacional para el uso en Estados Unidos; aprobado por la FDA, Cosmetics Europe Personal Care Association (Colipa) y certificado por la Corporación Nacional del Cáncer (Conac).

“Esto nos otorga mayor seguridad y calidad ante tanta variedad de productos alternativos existentes en el mercado y que no disponen de certificaciones internacionales”, puntualiza el gerente general de Cintec, Christian Elicer.

Fotografía: Sunwork.

Sunwork Dirección: La Concepción N° 56, Piso 3 Of. 307 – 308, Santiago.

Teléfono: (+56-2) 2365 9615 Email: contacto@sunwork.cl www.sunwork.cl

Sunwork es un fotoprotector de tercera generación. Sus principios activos permiten disponer de un protector solar que equilibradamente protege en todo el rango de la radiación UVB, y UVA e incluso parte de la luz visible.

Desde la compañía aseguran que lo anterior “permite el mejor desempeño hasta hoy conocido en la protección del potencial

daño que provocan las partículas fotónicas en la piel. Sunwork, además, es fotoestable y trabaja hasta en las condiciones más extremas de índice de radiación ultra violeta ambiental, por lo tanto se desempeña eficientemente aún en condiciones laborales extremas”.

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Pesca

Administración de recursos bentónicos

“Larga vida” a las áreas de

manejo

A MÁS DE 20 AÑOS DE FUNCIONAMIENTO DE LAS AMERBS, EL BALANCE ES POSITIVO TANTO PARA AUTORIDADES COMO PARA LA PROPIA PESCA ARTESANAL. SIN EMBARGO SE ESTÁN BUSCANDO ALTERNATIVAS PARA POTENCIAR MÁS ESTE INÉDITO MODELO DE MANEJO DE PESQUERÍAS.

E

l actual Gobierno de la Presidenta Michele Bachelet está trabajando para potenciar las Áreas de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos (Amerbs) de la pesca artesanal. La idea es que más personas se puedan beneficiar de este régimen de acceso y, para ello, se han implementado dos líneas de trabajo.

La primera de ellas tiene que ver con la tramitación de un proyecto de ley que modifica la regulación para el establecimiento y ampliación del Régimen de Amerbs, permitiendo que se puedan seguir constituyendo aquellas

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áreas de manejo y la ampliación de las mismas que fueron solicitadas con anterioridad a la Ley N° 20.657 (febrero de 2013), como de las que fueron presentadas hasta el 9 de agosto de 2013, fecha que da cuenta del transcurso de seis meses contados desde la publicación en el diario oficial del mencionado cuerpo legal.

“Esta iniciativa permitiría destrabar 400 solicitudes que se encuentran paralizadas producto de problemas en la redacción de la Ley de Pesca. Esperamos que el proyecto se pueda aprobar lo antes posible en el Senado”, afirma el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico.

La otra propuesta tiene que ver con la modificación al Reglamento de Amerbs con el fin de permitir que al interior de ellas se pueda destinar hasta un 40% de la superficie a la acuicultura extensiva (algas y mitílidos). Si bien en la actual Ley de Pesca ya se establece que los planes de manejo y explotación podrán comprender actividades de acuicultura y captación de semillas sin exceder el 40% de la superficie decretada, la idea es que el reglamento (que actualmente habla de 20%) quede actualizado en concordancia con la ley.

Fotografía: Subpesca.

Pesca

“Estas modificaciones hay que acompañarlas de instrumentos financieros. Por eso hemos ingresado también al Congreso un proyecto de ley que subsidia el cultivo y repoblamiento de algas. La idea es ir en apoyo de los pescadores, no solamente entregando más espacios, sino que otorgando facultades a las concesiones y generando instrumentos financieros que apoyen el desarrollo productivo de las áreas de manejo”, destaca el subsecretario.

MAYOR ORDENAMIENTO ¿Por qué tanta preocupación por las Amerbs? Este régimen se incluyó por primera vez en Chile en la Ley de Pesca de 1991, con el fin de establecer un ordenamiento en las pesquerías bentónicas que estaban sufriendo un fuerte colapso. Fue así, y gracias al trabajo de connotados científicos como Carlos Moreno y Juan Carlos Castilla, que se estableció este modelo bajo el cual se le entrega a las organizaciones de pescadores porciones de mar con el fin de realizar allí un manejo sustentable de los recursos.

Hoy existen 799 Amerbs decretadas en el país, las que ocupan una superficie de 120.000 hectáreas. La Región de

El actual Gobierno de la Presidenta Michele Bachelet está trabajando fuertemente para potenciar las Áreas de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos de la pesca artesanal.

La idea es que más personas se puedan beneficiar de este régimen de acceso.

Los Lagos concentra la mayor cantidad, con 300 espacios asignados a 140 organizaciones de pescadores, sumando en total 32.000 hectáreas (ver Gráfico 1).

Luego de unos 20 años desde su implementación, se puede ver que este régimen ha sido bien evaluado. “Las áreas de manejo se han convertido en una experiencia inédita que ha permitido recuperar y mantener un conjunto de especies que, de lo contrario, estarían colapsadas. El mejor ejemplo es el recurso loco (Concholepas concholepas), que estuvo a punto de extinguirse en Chile. Sin duda el desarrollo de estas áreas ha contribuido a una mejor administración y a mantener pesquerías que han generado importantes ingresos para las comunidades”, enfatiza el subsecretario (ver Gráfico 2).

El director regional del Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) Los Lagos, Eduardo Aguilera, señala que la estructura de las Amebs, sumada al compromiso de los sindicatos, “ha hecho que esto se convierta en una buena forma de alcanzar una actividad sustentable. Los pescadores ponen todo su esfuerzo porque el recurso se mantenga en buenas condiciones y no haya agotamiento o sobreexplotación”.

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Similar opinión tiene el presidente del Sindicato de Pescadores Balneario Niebla (Región de Los Ríos), José Ávila, quien comenta que las Amerbs “fueron un acierto. Los pescadores se unieron, organizaron y formalizaron. Han sido un impulso para el sector y lo principal es que se recuperó el loco que estaba muy sobreexplotado. Costó cambiar la mentalidad de la gente, pero con este ordenamiento se mejoraron los precios y hoy estamos viendo los frutos”, dice.

Todo indica que las áreas de manejo llegaron para quedarse.

Desde sus inicios se han caracterizado por mantenerse siempre en constante proceso de evaluación, situándose como una experiencia pionera.

La presidenta de la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de Chile (Conapach), Zoila Bustamante, también valora la creación de las Amerbs, pero recuerda que no todas las organizaciones han tenido éxito. “Hay sectores, como el nuestro (Estaquilla, Región de Los Lagos), donde las áreas han tenido resultados positivos y se ha hecho un buen cuidado del recurso. Pero también hay algunos donde los compañeros tienen espacios menos productivos. A lo mejor la administración no ha sido la adecuada, pero estamos trabajando para que ellos vuelvan a levantarse”, precisa.

Y es que mantener una Amerb también tiene sus sacrificios. Una vez que se entrega un área a una organización, esta tiene que realizar estudios, apoyada por consultoras, para poder operarlas. Están los planes de manejo y, además, los estudios de seguimiento. Estos últimos, cuyo costo es de alrededor de $3 millones, son los que más problemas han causado puesto que algunos grupos no cuentan con los recursos para costearlos.

Si bien muchos han recibido apoyo del Estado, a través de los Gobiernos Regionales y Corfo principalmente, hay lugares

Fotografía: EDITEC.

LEVANTAR A LOS QUE QUEDARON ATRÁS

donde los pescadores no han tenido este financiamiento, corriendo el peligro de perder los espacios.

“Algunas organizaciones todavía están en proceso de aprendizaje en este tema. En nuestra caleta estamos tratando de ponernos al día, ya que el año pasado no tuvimos recursos para los estudios de seguimiento y eso produjo que varias áreas quedaran sin vigencia. No pudimos hacer nada. Recién ahora el asunto se está activando”, relata el presidente del Sindicato de Pescadores de Caleta de Anahuac (Región Los Lagos), Juan García.

En la zona norte también hay buenas y malas expe-

CUADRO 1

POTENCIANDO LA APE

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El respaldo que está entregando el actual Gobierno a las Áreas de Manejo y Extracción de Recursos Bentónicos (Amerbs) tiene su principal énfasis en el fomento de las actividades de acuicultura de pequeña escala (APE), pues se cree que este es el camino que podría mejorar la vida de muchos artesanales.

El director zonal de Pesca de Los Lagos, Juan Fermín Gutiérrez, explica que actualmente ya hay áreas que están trabajando con “acciones de manejo” para hacer más productivos sus sectores,

dentro de las cuales está la captación de semillas de mitílidos y repoblamiento de recursos bentónicos, como las lugas.

“De aprobarse la ley de bonificación al cultivo y repoblamiento de algas, será un incentivo para que las organizaciones puedan diversificar sus Amerbs.

Para que esta iniciativa sea efectiva, nuestra institución está trabajando en modificaciones legales que permitan agilizar y simplificar las autorizaciones de dichas actividades”, relata el funcionario.

En Iquique también están atentos a estos cambios en la normativa. “Estamos fomentando la acuicultura y hay varias organizaciones que están con esa visión. De hecho, mucho de los proyectos que estamos financiando se relacionan con cultivos o repoblamiento”, precisa el director zonal de Pesca (XV a II Región), Marco Soto. Añade que, incluso, se está analizando qué especies continentales de agua dulce se podrían cultivar en la zona, con proyectos piloto en Arica, Antofagasta y Tarapacá.

Pesca

GRÁFICO 1

NÚMERO DE AMERBS POR REGIÓN

Luego de unos 20 años desde su implementación, y de acuerdo con la visión de representantes de Gobierno y la pesca artesanal, se puede advertir que las Amerbs ha sido bien evaluadas.

riencias. El director zonal de Pesca de la XV-II Región, Marco Soto, comenta que en la Región de Tarapacá es donde mejor ha funcionado, con organizaciones comprometidas y áreas de fácil cuidado. En la Región de Antofagasta, en tanto, ha habido algunos episodios de robos, donde la propia Subpesca, en conjunto con Sernapesca y la Armada, ha tenido que prestar apoyo. “El manejo de recursos es un tema muy relevante, quizá falta precisar algunos puntos, pero vamos bien encaminados”, sostiene el funcionario.

FUTURO DE LAS AMERBS Todo indica que las áreas de manejo llegaron para quedarse. Desde sus inicios se han caracterizado por mantenerse siempre en constante proceso de evaluación, situándose como una experiencia “pionera en la asignación de derechos territoriales de ecomanejo de recursos. Hay pocas iniciativas similares y con la cobertura territorial que se ha hecho en Chile”, afirma Juan Fermín Gutiérrez.

De esa forma, los cambios normativos tienen que ver, principalmente, con perfeccionar las Amerbs. “Hay que pensar en una visión integral de las pesquerías artesanales que considere tanto los recursos que están en los sectores libres, como los administrados bajo áreas de manejo”, detalla el representante de la Subpesca. Añade que también es relevante impulsar el cultivo y repoblamiento, ya que aquello “permitirá ampliar el horizonte, muchas veces monoespecífico, de la producción”.

La presidenta de la Conapach espera que se sigan generando cambios como, por ejemplo, lograr que los pes-

Hoy existen 799 Amerbs decretadas en el país, las que ocupan una superficie de 120.000 hectáreas. La Región de Los Lagos concentra la mayor cantidad, con 300 espacios asignados a 140 organizaciones de pescadores.

Fuente: Sernapesca.

GRÁFICO 2

CUOTA DE CAPTURA DE LOCO EN LA REGIÓN DE LOS LAGOS, 2002-2013, POR UNIDADES

Fuente: Sernapesca.

cadores comercialicen sus productos directamente, sin intermediarios, para que los recursos alcancen mayor valor.

También tiene esperanzas en el proyecto de repoblamiento de algas que, por cierto, ya fue aprobado por la Cámara.

“Creo que esta es una buena oportunidad, pero habría que considerar apoyo para que si esto no resulta al primer intento, se pueda probar una o dos veces más. Además, este asunto debe ser potenciado en todas las regiones, considerando los distintos tipos de algas que podrían ser productivas para nuestra gente”, comenta Zoila Bustamante.

En cuanto a la Ley de Áreas de Manejo que se está tramitando en el Congreso, la dirigente espera que en ella se consideren los derechos de los pescadores. “Esta historia la hemos ganado a pulso, con esfuerzo y trabajo. Le ley tiene que reconocer esos derechos a los trabajadores bentónicos”, concluye la líder sindical. Q A Q U A

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Negocios

Paddy Campbell Fotografía: EDITEC.

BioMar trabaja para aumentar la energía digestible de sus dietas En Chile, OCEA se ha destacado por la venta de sistemas de alimentación automáticos, entre otros productos.

Steinsvik Group

Fotografía: BioMar.

Compran 100% de las acciones de OCEA AS y OCEA Chile El director global de R&D del Grupo BioMar, Paddy Campbell.

Durante una reciente visita a Chile, el director global de R&D del Grupo BioMar, Paddy Campbell, se reunió con ejecutivos y los principales clientes de la productora de alimento para peces con el objetivo de realizar una completa revisión de las dietas de engorda para salmón.

Según sus palabras, “con la actual situación de los altos precios en las materias primas, combinado con un favorable precio del salmón, es más importante que nunca para los productores chilenos asegurar un óptimo FCR y crecimiento para mejorar sus ingresos. Por eso, hace meses que estamos realizando una evaluación de todas las especificaciones de nuestras dietas en Chile y el resultado es claro, ya que hemos visto los beneficios de incrementar los niveles de energía digestible en nuestras dietas”.

Paddy Campbell y sus colegas de BioMar Chile enfatizaron que sus clientes están solicitando incrementar más la energía en las dietas. De hecho, “este último año hemos observado un dramático cambio en la tendencia de utilizar dietas de baja energía a las de alta energía de nuestra paleta de productos”.

El ejecutivo recalcó que el aumento en los niveles de energía permitirá a los clientes de BioMar tener mayores posibilidades de elección en términos de estrategia de producción. “Con la nueva gama de productos y la introducción de la tercera generación de nuestro concepto de rendimiento, los productores podrán elegir entre distintas estrategias: máximo crecimiento y bajo FCR, costo de alimento más bajo por kilo de pez producido o desempeño estándar con bajo costo del alimento”, sostuvo el ejecutivo.

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A mediados de diciembre se concretó la venta del 100% de las acciones del grupo de empresas OCEA AS y OCEA Chile S.A. al grupo noruego Steinsvik. La operación incluyó además las subsidiarias OCEA UK Limited y Tromotech.

“Este es un hito para nosotros”, indicó el CEO del grupo Steinsvik, Bjorn M. Apeland, agregando que “queremos construir una empresa global y tenemos grandes ambiciones para el futuro. Ambas empresas son líderes con sus productos en el mercado y esta compra nos permitirá crear importantes sinergias.

Esto también contribuirá para concentrarnos aún más en la Investigación y Desarrollo de nuevos productos y soluciones lo que nos permitirá aportar más activamente en el desarrollo tecnológico futuro de la industria acuícola mundial. Además, nuestra empresa podrá acceder a un número importante de nuevos productos que permitirán fundar el crecimiento futuro.

Con la compra podremos generar un volumen importante de ventas, constituyendo una buena base para el futuro”, manifestó Apeland.

Por su parte, el presidente del directorio del grupo OCEA, Dag Sorsdahl, se mostró conforme con que sea Steinsvik el nuevo dueño de la compañía.

“Creemos que esta es una muy buena solución industrial para OCEA”, puntualizó, detallando que la compañía “tiene mucho que contribuir y estamos vendiendo una empresa sana y con buenas perspectivas de desarrollo, tanto en Chile como en Noruega”, manifestó.

Steinsvik Group se especializa en la comercialización de productos y soluciones tanto en la industria acuícola, como las industrias marítima, petrolera y de gas. El grupo tiene su casa matriz en Huagesund y departamentos y subsidiarias en Bergen, Stord, Trodheim, Froya, Tromso, además de presencia en países como Escocia, Chile y Vietman.

Negocios

EWOS Chile

Sistema Integrado de Gestión cumplió diez años en operación Diez años en operación cumplio el Sistema Integrado de Gestión (SIG) implementando por EWOS Chile, un hito relevante en la mejora continua que la empresa lleva adelante para asegurar la calidad de todos sus procesos, servicios y productos.

El gerente general de EWOS Chile, Andrés Tagle, explicó que si bien es una exigencia en el actual mercado el tener las certificaciones que los clientes necesitan, “podemos decir que no solo somos una empresa que cumple con estos requerimientos, sino que hemos sido capaces de ir más allá y ser un líder y referente en lo que a calidad y gestión se refiere”.

“Tenemos una cultura de trabajo que nos lleva mucho más allá que lo estrictamente

10

necesario y eso es gracias al trabajo constante y desafíos que nos hemos autoimpuesto. Hoy tenemos un SIG de primer nivel y estos diez años de madurez del sistema son un reflejo de aquello”, agregó.

En tanto, el subgerente de Calidad y Sistema Integrado de Gestión de EWOS Chile, Marco Espinoza, comentó que el proceso de certificaciones iniciado en 2004 fue precedido con la implementación del programa HACCP en 2000. Un proyecto voluntario que perseguía alinear los riesgos y los análisis de peligros vigentes en la industria del salmón y que se estaban formalizando a través de Sernapesca, por lo que se usó ese modelo, aunque sin certificarlo.

años cumplió el SIG de EWOS.

De la Universidad de Chile

Con éxito concluyó 5° Congreso Internacional de Marketing Industrial Con el tema “Estructura Comercial y Gestión Ventas”, se realizó la quinta versión del Congreso Internacional de Marketing Industrial en el hotel The Ritz-Carlton de Santiago (Región Metropolitana), organizado por el Centro de Marketing Industrial de la Universidad de Chile.

El evento contó con la participación del experto internacional Lex Sisney, quien expuso sobre su disruptivo modelo Organizational Physics y cerró el evento con un workshop práctico de la teoría expuesta por la mañana, cuyo objetivo fue diseñar la estructura de una

compañía minera. También expusieron Roberto Mora, MSc.& MBA, quien profundizó en el tema: “Cómo están estructuradas las empresas industriales en Chile”; y Claudio Saavedra, PhD, con la presentación “¿Cómo diseñar la organización comercial de una empresa industrial”.

Adicionalmente, durante la jornada se presentaron los casos prácticos representativos del trabajo anual desarrollado por los socios del CMI U. Chile a través de los cuatro foros de trabajo que se ejecutan cada año. De esta manera, las empresas Enaex, Veyance Technologies

y el ganador de la Conferencia Anual de Casos Prácticos, Samson, expusieron sus proyectos 2014.

Para el próximo año se espera seguir desarrollando y comunicando el concepto del marketing industrial de la mano de los socios del CMI, que cada día son más: Air Liquide, Attex, CAP Acero, CBC, Cementation, Cementos Bío-Bío, Codelco, Copec, Eaton, Grupo Editorial Editec, Ekato, Emerson, Enaex, Fyrma Gráfica, Iansa, Itron, Moly-Cop, Oxiquim, Precisión, Samson, Sandvik, Simma, Talleres Lucas, Technicolor, Veyance Goodyear y Vicsa.

Wärtsilä y Yuchai inauguran nueva fábrica de motores marinos de mediana velocidad / Grupo Tesacom provee comunicación satelital para innovador proyecto de energía mareomotriz / Innovex lleva su tecnología a la seriola.

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Negocios

Cetecsal

Fotografía: Cetecsal.

Desarrollan modelo oceanográfico y sanitario para la industria del salmón

Imagen que da cuenta de la velocidad de corrientes marinas en el sector de Quellón.

“MIKE 3” y “EcoLab” se llaman las dos herramientas de modelación que la compañía Cetecsal, filial de Salmofood, acaba de lanzar al mercado salmonicultor nacional. Mientras el primero es un modelo oceanográfico, el segundo apunta

a la simulación numérica de procesos biológicos, como son los ciclos de vida del cáligus, de bacterias como SRS y también virus, o los procesos de degradación de la materia orgánica en el sedimento marino. ¿Las aplicaciones? “Muchas”, afirmó a AQUA el gerente de Laboratorio y Medio Ambiente de la empresa, Matías Gargiulo.

“Diseño de ventanas de tratamiento intra e interbarrio que aumentarán la efectividad de los tratamientos enormemente; generación de matrices de riesgo de contagio entre centros de cultivo cercanos y entre barrios, considerando cómo los centros de alta diseminación (CAD) afectan a sus vecinos; determinación de qué centros y zonas son sumideros de patógenos y qué centros son diseminadores potenciales; conocer el impacto acumulado de otras actividades como

plantas de proceso y poblaciones humanas y un largo etcétera”, detalló Gargiulo en relación con las posibles aplicaciones.

El biólogo marino ahondó que la implementación de estos modelos “se logró gracias al apoyo de la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) y empresas productoras, y luego de tres años de un arduo trabajo” que significó generar e ingresar una gran cantidad de datos a los software MIKE 3 y EcoLab. Y si mientras el primero consideró información relacionada con régimen de mareas, corrientes marinas, salinidad, temperatura y oxígeno, solo por nombrar algunos; el EcoLab incluyó datos más bien sanitarios y biológicos (por ejemplo ciclo de vida del cáligus) obtenidos a partir de la literatura y de la colaboración de expertos chilenos.

En Puerto Varas

Realizaron el 6° Seminario PHARMAQademy En el Hotel Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos) se realizó el 6° Seminario Internacional PHARMAQademy, denominado “Prevención e innovación: Alternativas para una industria sustentable”. Este fue organizado por Pharmaq y contó con la participación de connotados expositores nacionales e internacionales.

El encuentro comenzó con las palabras del gerente general de Pharmaq Chile, Bernd Wrege, quien recalcó que la intención de su compañía es ayudar a la industria acuícola a crecer de forma sustentable. Es por eso que la firma –que desde hace diez años está presente en el país– ha trabajado para aportar con importantes productos y vacunas para el sector, estudiando en este momento nuevos avances en materia de cáligus y SRS, los que se espera pronto estén al alcance de los productores.

“Seguiremos apoyando en términos de investigación y desarrollando nuevos productos que permitan abordar las enfermedades que afectan el crecimiento del sector. Queremos ser partners de los acuicultores a nivel mundial”, sostuvo el ejecutivo.

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En tanto, la directora de I+D de Pharmaq AS, Edel Anne Nordehus, también destacó la dedicación de la compañía a la generación de productos de alta tecnología para el rubro.

Destacó que han desarrollado alrededor de 24 vacunas comerciales, siendo, muchas de ellas, pensadas para el mercado nacional. “Tenemos más vacunas para Chile que para Noruega”, dijo. Añadió que alrededor del 15% al 18% de los ingresos de la firma son destinados a investigación, con especial énfasis en el salmón.

La ejecutiva se refirió también a los avances de Pharmaq en una vacuna contra Flavobacteriosis e IPN, la que podría ser utilizada en Chile. Comentó que ya se entregó un dossier de información al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y se espera que pronto pueda ser aprobada por la autoridad local. Cabe destacar que esta vacuna fue de difícil desarrollo, ya que se trata de una bacteria difícil de cultivar. Sin embargo, con la ayuda de Sintef, “se pudo lograr un proceso de alto rendimiento”, sostuvo la profesional. Además, se utilizaron aislados chilenos, para asegurar una mayor eficacia.

Autoridades y representantes de la compañía cortaron la cinta inaugural.

La Araucanía y Los Ríos

Skrettig participó en proyecto de repoblamiento de lagos

Fotografía: Skretting.

Fotografía: Virbac Centrovet.

Negocios

Santiago

Virbac Centrovet inauguró centro de Investigación y Desarrollo La empresa especializada en la elaboración de productos para la salud animal, Virbac Centrovet, inauguró recientemente su Centro de Investigación y Desarrollo en la comuna de Cerrillos en la Región Metropolitana, proyecto que involucró una inversión de US$12 millones.

Alberto Farcas, presidente del directorio de Virbac Centrovet, destacó que este edificio es el más completo de su tipo en América Latina, “lo que nos permitirá competir con los gigantes mundiales”, ya que la empresa comercializa sus productos en más de 35 países.

Por su parte, Eric Marée, presidente del directorio del grupo Virbac (firma multinacional accionista de Virbac Centrovet), recalcó la importancia de esta iniciativa en el área de la acuicultura, especialmente en

el mercado de las vacunas.

También celebró esta iniciativa el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, quien es además accionista de Virbac Centrovet. Para el empresario, este negocio y la acuicultura “permiten crear fuentes de trabajo con buenas remuneraciones en zonas alejadas del país, ayudando a la descentralización de Chile”.

Por el lado del mundo público, el ministro de Economía, Luis Felipe Céspedes, puso como ejemplo a Virbac Centrovet como una demostración de que en Chile se puede hacer I+D de clase mundial, vinculada al aprovechamiento de los recursos naturales disponibles en territorio nacional, por lo que hizo un llamado a seguir fortaleciendo los encadenamientos productivos en otras industrias chilenas.

En cada una de las liberaciones de peces se contó con la presencia de estudiantes.

Skretting participó en un programa de repoblamiento de especies silvestres en las regiones de La Araucanía y Los Ríos, el que –recientemente– realizó la liberación de 77.000 alevines de truchas fario y arcoíris en cuencas lacustres de dichas regiones.

Desde 2006, la compañía de alimento para peces ha apoyado diversas iniciativas pioneras de repoblamiento en estas regiones y a través de la entrega de dietas para los peces durante sus primeras fases de alimentación.

En el presente año, la actividad formó parte de un proyecto de mayor envergadura denominado “Programa de continuidad de repoblamiento de especies de importancia para la pesca recreativa en las regiones de La Araucanía y Los Ríos”, el cual fue financiado por el Fondo de Administración Pesquero de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. La gestión del proyecto estuvo a cargo del Centro de Desarrollo Local de la Pontificia Universidad Católica de Chile y del Club de Pesca y Caza “Lican-Ray”.

Se puede destacar que el proyecto incluyó la reproducción y siembra de los señalados peces en el Centro de Repoblamiento Chiguaico; estudios de los ríos; educación ambiental y difusión de la importancia de la protección de los ecosistemas acuáticos, incorporando a las comunidades ribereñas para contribuir a su conservación y uso sustentable. Su objetivo es constituirse en un importante aporte al desarrollo de la pesca recreativa y del turismo en el territorio.

Cada una de las liberaciones de alevines en las cuencas (Choshuenco, Coñaripe y Lican Ray) contó con la presencia de estudiantes de enseñanza básica y organizaciones locales, para generar un cambio cultural hacia la protección de los recursos hidrobiológicos.

Natufeed se pone de acuerdo con la industria para sentar bases de una salmonicultura sustentable / Matriz de Crandon Chile: Montana celebra 50 años de trayectoria / Warrants: Industria salmonicultora local explora nuevas formas de financiamiento.

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Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

Y

P E S C A

A noviembre

Salmón Atlántico y Estados Unidos siguen siendo la gran apuesta de

Chile L

as últimas cifras relacionadas

con la trucha, la especie significó

Se puede destacar que entre enero

con las exportaciones de sal-

US$654 millones, un 7% menos que

y noviembre de 2014, los retornos por

mónidos nacional permitieron

durante el año anterior.

exportaciones de salmónidos de Chile

apreciar, una vez más, que la gran

Respecto de los mercados, el país

alcanzaron los US$3.977 millones, cifra

apuesta de la industria del salmón de

del norte por lejos ha sido la preferencia

que representó un aumento de un 25%

Chile sigue estando focalizada en la

de los envíos nacionales al significar

frente a los US$3.179 millones registra-

producción de salmón Atlántico y el

US$1.286 millones o un 22% más que

dos en el mismo lapso del año anterior.

principal destino es Estados Unidos.

en el mismo periodo de 2013 cuando

En términos de volumen, se enviaron

En términos de especies, al mes de

se lograron US$1.050 millones. Japón,

506.637 toneladas, lo que significó un

noviembre se exportaron US$2.816

en tanto, se ubicó en el segundo lugar

aumento de un 4% si se compara con

millones de salmón Atlántico (+35%),

con US$887 millones o un 21% más

las 484.261 toneladas exportadas a

mientras que a la misma fecha del

que durante los once primeros meses

noviembre de 2013

año anterior se obtuvieron retornos por

de 2013. América Latina se consolidó

Finalmente, el precio promedio se

US$2.079 millones. En el caso del sal-

en la tercera posición al lograr US$707

situó en US$7,85/kg, cifra un 19%

món coho, en la presente temporada se

millones entre enero-noviembre de

superior en relación con los US$6,57/

lograron ventas por US$506 millones,

2014 o un 19% más que en igual

kg anotados entre enero y noviembre

un 29% más que en 2013. En relación

periodo de 2013.

del ejercicio pasado.

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS / NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2013-2014

NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2013-2014

SALAR

SALAR

+11,8%

+11,4% -15,0%

+12,5%

TRUCHA

TRUCHA -26,2%

-17,6%

-7,7% +26,9%

COHO

COHO

+145,2% +30%

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS

VERANO 12

VERANO 13

VAR. (%)

FCRe

1,54

1,62

5,2

VERANO 11

VERANO 12

VAR. (%)

FCRe

Kg/smolt

2,09

1,83

Kg/smolt/lapso

0,2

ATLÁNTICO

1,53

1,62

5,9

-12,4

Kg/smolt

3,88

3,2

-17,5

0,17

-15,0

Kg/smolt/lapso

0,21

0,18

-14,3

OTOÑO 11

OTOÑO 13

VAR. (%)

OTOÑO 11

OTOÑO 12

VAR. (%)

FCRe

1,71

1,59

-7,0

FCRe

1,45

1,5

3,4

Kg/smolt

1,91

1,79

-0,1

Kg/smolt

4,14

3,56

-14,0

Kg/smolt/lapso

0,18

0,17

-0,1

Kg/smolt/lapso

0,24

0,21

-12,5

INVIERNO 11

INVIERNO 13

VAR. (%)

FCRe

1,53

1,5

1,3

Kg/smolt

2,27

2,33

Kg/smolt/lapso

0,20

0,21

PRIMAVERA 11

INVIERNO 11

INVIERNO 12

VAR. (%)

FCRe

1,5

1,48

6,4

-2,2

Kg/smolt

4,05

3,93

-9,0

0,0

Kg/smolt/lapso

0,24

0,22

-7,7

PRIMAVERA 12 VAR. (%)

FCRe

1,58

1,7

8%

Kg/smolt

2,24

1,84

-18%

Kg/smolt/lapso

0,19

0,19

0%

PRIMAVERA 11 1,63

S/I

13,9

Kg/smolt

3,57

S/I

-19,6

Kg/smolt/lapso

0,21

S/I

-16

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.

Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

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PRIMAVERA 12 VAR. (%)

FCRe

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A AGOSTO 2013-2014 Especie

Región

Coho Trucha

X

Atlántico Coho Trucha

XI

Atlántico

2013

2014

Var. (%)

8,92

6,16

-30,9

14,45

9,01

-37,6

6,09

4,5

-26,1

11,24

6,31

-43,9

9,2

7,85

-14,7

9,83

5,91

-39,9

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A AGOSTO 2013-2014 Especie

Región

2013

2014

3,86

2,95

-23,6

13,29

7,4

-44,3

Atlántico

4,59

3,41

-25,7

Coho

5,24

2,3

-56,1

9,46

7,37

-22,1

7,35

4,29

-41,6

Coho Trucha

Trucha Atlántico

X

XI

Var. (%)

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Exportaciones por especie / Enero-Noviembre 2013-2014 PRODUCTO POR ESPECIES

TOTAL SALMÓNIDOS Salmón Atlántico Salmón Coho Salmón Rey Salmón s/es Trucha

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part.

2013 (%)

2013

2014

506.637,9

4,6

100,0

6,6

7,9

19,6

353.872,7 82.877,9 69.887,3

26,4 -15,9 -33,2

69,8 16,4 13,8

7,4 4,0 4,7 6,7

8,0 6,1 9,4

7,1 54,0 39,2

2013

2014

Var. (%)

Part.

2013 (%)

2013

2014

3.179.759,8

3.977.192,1

25,1

100,0

484.261,0

2.079.872,0 390.671,6 5.643,7 703.572,5

2.816.207,0 506.277,8 654.707,3

35,4 29,6 -6,9

70,8 12,7 16,5

279.960,5 98.507,8 1.212,7 104.580,0

Var. (%)

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Noviembre 2013-2014 (ordenados por monto 2014) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL Grupo AquaChile Grupo Cermaq Grupo Marine Harvest Los Fiordos S.A. Grupo Multiexport Grupo Blumar S.A. Camanchaca S.A. Grupo Austral Grupo Ventisqueros Salmones Humbolt S.A. Otros Exportadores

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

3.179.759,9

3.977.192,2

25,1

100,0

484.261,1

506.637,9

4,6

100,0

6,6

7,9

19,6

402.451,0 269.821,5 127.686,0 227.583,9 247.936,4 153.722,6 164.189,6 101.262,3 183.968,8 84.663,4 1.216.474,4

487.858,3 349.436,2 332.149,8 322.694,6 268.002,4 208.566,2 190.287,9 162.636,2 154.818,5 153.356,0 1.347.386,1

21,2 29,5 160,1 41,8 8,1 35,7 15,9 60,6 -15,8 81,1 10,8

12,3 8,8 8,4 8,1 6,7 5,2 4,8 4,1 3,9 3,9 33,9

58.577,8 44.324,2 17.034,5 36.725,9 30.491,9 21.184,7 21.319,1 17.101,5 28.271,6 10.652,0 198.577,9

59.825,0 47.538,1 42.538,1 46.086,9 30.423,9 23.038,9 20.913,0 20.083,9 18.538,9 20.335,1 177.316,1

2,1 7,3 149,7 25,5 -0,2 8,8 -1,9 17,4 -34,4 90,9 -10,7

11,8 9,4 8,4 9,1 6,0 4,5 4,1 4,0 3,7 4,0 35,0

6,9 6,1 7,5 6,2 8,1 7,3 7,7 5,9 6,5 7,9 6,1

8,2 7,4 7,8 7,0 8,8 9,1 9,1 8,1 8,4 7,5 7,6

18,7 20,8 4,2 13,0 8,3 24,8 18,1 36,8 28,3 -5,1 24,0

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Exportaciones de salmónidos por producto /

Enero-Noviembre 2013-2014 MONTO 2013

Enero-Noviembre 2013-2014

CANTIDAD 2013

19,0%

MONTO 2013

23,5% 23,8%

33,0%

6,4%

6,5%

18,6%

19,0% Estados Unidos Japón Latinoamérica Unión Europea Otros Mercados

23,0% MONTO 2014 21,6%

CANTIDAD 2013 1,3% 0,3%

3,0% 0,5% 30,1% 35,8%

60,7%

Congelado Fresco Ahumado Conserva Seco salado

27,4%

CANTIDAD 2014

68,3%

MONTO 2014 2,0% 0,3%

CANTIDAD 2014 0,8% 0,2%

26,4% 32,4%

5,9%

25,2% 5,8%

35,8%

34,6% 62,0%

64,4%

17,8% 20,2% 22,3% Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

22,4% Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero-Nov. 2013-2014 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL CHORITOS Congelado Conservas

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

177.081 157.546,5 19.534,7

181.404 168.459,4 12.944,6

2,4 6,9 -33,7

100,0 92,9 7,1

62.264 58.929,8 3.334,0

61.421 59.238,8 2.182,1

-1,4 0,5 -34,6

100,0 96,4 3,6

2,8 2,7 5,9

3,0 2,8 5,9

3,8 6,4 1,2

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Nov. 2013-2014 (ordenados por monto 2014) EMPRESAS

TOTAL Saint Andrews Smoky Delicacies Blueshell S.A. Cultivos Marinos del Pacífico S.A. Sudmaris S.A. Pesquera Trans Antartic Ltda.

Toralla S.A. Pacific Gold S A South Pacific Korp S.A. Inversiones Coihuin Ltda.

Soc. Comercial Ria Austral Ltda.

Otros

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

177.081 17.939 20.809 10.580 16.522 12.654 9.752 11.219 8.609 9.069 59.928

181.404 30.089 21.307 18.862 14.105 12.048 11.653 10.959 10.642 10.303 9.951 31.485

2,4 67,7 2,4 33,3 -27,1 -7,9 12,4 -5,1 19,7 9,7 -47,5

100 17 12 10 8 7 6 6 6 6 5 17

62.264 6.791 7.640 4.173 2.921 4.073 4.867 3.828 3.301 3.257 21.414

61.421 10.703 7.418 6.689 5.248 2.027 3.304 5.165 3.374 3.527 3.579 10.388

-1,4 57,6 -2,9 25,8 -30,6 -18,9 6,1 -11,9 6,8 9,9 -51,5

100 17 12 11 9 3 5 8 5 6 6 17

2,8 2,6 2,7 2,7 5,7 3,1 2,0 2,9 2,6 2,8 2,8

3,0 2,8 2,9 2,8 2,7 5,9 3,5 2,1 3,2 2,9 2,8 3,0

Var. (%) 3,8 6,4 5,4 0,9 5,1 13,5 5,9 7,6 12,0 -0,1 8,3

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Nov. 2013-2014 (ordenados por monto 2014) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL España Francia Italia Otros

2013

2014

177.081 49.730 19.208 16.265 91.879

181.404 42.137 23.792 21.386 94.089

Var. (%)

CANTIDAD (t netas) Part. (%)

2013

2014

100 23 13 12 52

62.264 14.159 7.743 6.051 34.310

61.421 11.643 8.853 7.622 33.302

2,4 -15,3 23,9 31,5 2,4

Var. (%) -1,4 -17,8 14,3 26,0 -2,9

PRECIO (US$/kg FOB) Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

100 19 14 12 54

2,8 3,5 2,5 2,7 2,7

3,0 3,6 2,7 2,8 2,8

4 3 8 4 5,5

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Oct. 2013-2014 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL Algas secas Productos derivados 1

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

235.792,2 120.350,1 115.442,1

249.868,4 126.984,2 122.884,2

6,0 5,5 6,4

76.602,4 69.850,6 6.751,8

71.512,3 64.744,6 6.767,7

-6,6 -7,3 0,2

3,1 1,7 17,1

3,5 2,0 18,2

13,5 13,8 6,2

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Oct. 2013-2014 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

Ostiones Abalones Ostras Cholgas Turbot

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

2013

2014

Var. (%)

6.627,3 5.262,5 343,0 2,7 660,8

5.335,0 5.041,2 397,8 7,1 -

-19,5 -4,2 15,9 159,6 -100,0

505,4 235,7 5,9 8,4 91,0

435,8 239,1 2,4 10,0 -

-13,8 1,5 -58,9 19,5 -100,0

13,1 22,3 58,6 7,3

12,2 21,1 165,3 0,7 -

-6,6 -5,6 181,8 -100,0

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).

NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.

Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.

El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

62

A Q U A

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Exportaciones por sector / Enero-Octubre 2013-2014 SECTOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL Pesca Acuicultura

CANTIDAD (t netas)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

4.309.673,6 1.107.325 3.202.349

5.159.422,3 1.163.930 3.995.492

19,7 5,1 24,8

100,0 22,6 77,4

1.065.334,5 467.338 597.997

2014

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

6,0 11,7 1,5

100,0 46,2 53,8

4,0 2,4 5,4

4,6 2,2 6,6

13,0 -5,9 22,9

1.128.854,0 521.996 606.858

Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Octubre 2013-2014 LÍNEA DE ELABORACIÓN

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL Congelado Fresco refrigerado Harinas Algas y sus derivados Aceite Conservas otros

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

Part. (%)

2013

2014

Var. (%)

2.172.106,1 2.339.853,9 1.057.935,3 349.850,6 235.792,4 113.595,1 104.155,7 108.490,6

2.697.746,3 2.897.651,4 1.351.498,4 350.204,8 249.868,5 134.748,0 85.688,4 89.762,8

24,2 30,9 43,7 -29,7 25,8 12,0 -20,9 -24,9

100,0 57,3 26,2 5,9 5,3 2,4 1,3 1,5

607.266,1 570.079,7 137.776,2 193.727,1 76.602,4 60.826,6 17.192,2 9.130,3

568.817,5 575.312,5 168.505,0 218.353,6 71.512,5 75.366,8 13.943,0 5.860,6

-6,3 -11,7 18,1 -12,4 4,4 16,2 -19,9 -48,8

100,0 51,4 14,9 18,9 7,0 6,3 1,0 0,5

3,6 3,6 6,9 1,9 3,0 1,9 6,2 9,7

4,7 5,3 8,3 1,5 3,6 1,8 6,1 14,2

32,6 48,2 21,6 -19,7 20,5 -3,6 -1,2 46,6

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Exportaciones pesqueras por país de destino /

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile /

Enero-Octubre 2013-2014 (ordenado por monto 2014) MONTO 2013

Octubre 2013 a Octubre 2014

CANTIDAD 2013

PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB

12,7% 32,4%

2.000

25,6% 16,1%

31,8% 26,7%

15,5%

Precio (US$/Ton)

Estados Unidos Japón Brasil Rusia China Otros

MONTO 2014

5,0%

CANTIDAD 2014 14,3%

9,7%

18,8%

1.670

1.600 1.533 1.500 1.400

1.542 1.466

1.442

1.482 1.436 1.440

1.456

1.363 1.357

1.300

13,0% 7,1% 5,8%

12,7%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.

S/E: Sin especificar N/C: No calculable.

1.387

1.499 1.432

1.489

1.528

1.583

1.809 1.803 1.769

1.670

1.570

1.421

1.200 1.100

47,0%

6,1% 6,9%

1.700

6,7%

19,0%

9,5%

1.849 1.783

1.800

7,5% 5,9%

1.904

1.900

43,9%

1.0000

Harina Chile

Harina Perú

Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. 2013 2014 M e s e s Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.

FOB: Free on board (cargado en el barco).

Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Octubre 2014 FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

HARINA DE PESCADO Especificación

Chile (US$/t)

Perú (US$/t)

Harina standard (FAQ 64%)

1.761

1.650 (*)

Harina prime (SD 67/120)

1.754

1.935

Harina super prime (SD 68/500)

2.103

2.038

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN. SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.

FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

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Nº 181 / enero-febrero 2015

Revista AQUA / Año 26 / enero-febrero 2015

181

Comunidad y salmonicultura

Un relación por

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