Revista AQUA 187

N潞 187 / agosto 2015

Revista AQUA / A帽o 27 / agosto 2015

187

En Chile

El dilema de la producci贸n de

ovas

Los esfuerzos para disminuir el consumo de antibi贸ticos

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Fotografía: EDITEC.

Fotografía: EDITEC.

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El nuevo gerente del Intesal comenta los desafíos de la entidad y del sector salmonicultor, destacando el trabajo realizado en patógenos como el cáligus y SRS.

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El dilema de las ovas

Los proveedores y productores de ovas de salmónidos están enfrentando un gran dilema: producir ovas más sanas pero más costosas.

Contenidos

/ agosto2015

5 Editorial.

6 Sanas pero más costosas: El dilema de la producción de ovas en Chile.

10 Infografía: Producción e importación de ovas en Chile.

12 En producción de peces: Apoyando la búsqueda de una mejor genética.

16 En salmonicultura: Los esfuerzos para disminuir el consumo de antibióticos.

23 Columna de Ulf Winther: El futuro de la salmonicultura: ¿cerrado o expuesto?.

28 AquaForum 2015: Todas las aristas de la acuicultura en un solo congreso internacional.

31 Acuicultura + Pesca 34 A mediados de agosto: La participación de los chilenos en Aqua Nor. 37 Columna de Carlos Palma: Los mercados de salmón y trucha.

Fotografía: ONG Canales.

24 Alfredo Tello, gerente general de Intesal: “Hemos logrado articular y generar conocimiento relevante”.

38 Factoring: El “salvavidas” de los proveedores del salmón.

42 Formación técnica y profesional: El desafío de reencantar a los jóvenes.

47 Columna de Eduardo Tarifeño: Formación de profesionales para el desarrollo e innovación de la acuicultura chilena.

48 Sector extractivo: Investigación al servicio de la industria.

42 Los adversos resultados que ha tenido en el último tiempo el sector salmonicultor han impactado directamente en las matrículas de carreras ligadas a la actividad.

55 Negocios.

59 El sector en cifras.

64 Nuestra revista.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Berta Contreras, Eduardo Goycoolea, Jeanne Mc Knight, Karen Oria, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Cristina Torres, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.

AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Grupo Editorial Editec Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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Editorial

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n los inicios de la década de 1980, el salmón chileno inició sus exportaciones con un producto único y fuera de temporada, en definitiva, con una tremenda innovación: salmón coho fresco enviado por vía aérea a Estados Unidos entre los meses de diciembre y enero.

En aquellos años, la oferta mundial de salmón alcanzaba las 800.000 toneladas y donde el 97% de este volumen correspondía a salmón silvestre capturado en el verano del hemisferio norte.

Por lo anterior, el salmón coho fuera de temporada fue un éxito en el mercado norteamericano y rápidamente nuestro país pudo aumentar sus exportaciones desde las 2.000 toneladas anuales a las 5.000 toneladas en 1988. Con el paso de los años, el mercado japonés se abrió para la especie y este producto, ahora congelado, fue enviado completamente a dicho destino dado los excelentes precios que se ofrecieron.

Sin embargo, por aquellos años comenzaba a debutar en las aguas chilenas el salmón Atlántico.

En 1989 la especie alcanzaba las 1.900 toneladas de cosecha y rápidamente pasó a ocupar el espacio dejado por el salmón coho en Estados Unidos. Es importante destacar que la oferta del producto se fue ampliando, paulatinamente, a todo el año y de la mano de un creciente volumen productivo. Es así como en 1990, las cosechas de salmón Atlántico ya se quintuplicaban al alcanzar las 9.500 toneladas anuales.

Paralelamente, una nueva innovación local comenzaba a aflorar: se pasó del salmón entero a los filetes sin espina, avance que revolucionó el mercado global y permitió a Chile despegar sostenidamente, pasando desde las 54.000 toneladas de 1995 a las 77.000 toneladas el año siguiente. Hoy la producción nacional de salmón Atlántico sobrepasa las 500.000 toneladas.

Volver a la

innovación

R E V I S TA

A Q U A

comercial

Las innovaciones y cambios en la oferta de productos provenientes del salmón han sido muy variados y constantes desde Chile, significando, además, evidentes beneficios para los consumidores y empresas exportadoras. Con el tiempo, también se han abierto nuevos mercados, como Brasil, que hoy es el tercer destino en importancia para nuestro país y que se suma a los más de 50 destinos de los cinco continentes que disfrutan de este producto nacional.

Pero los mercados no están exentos de problemas. Hoy las condiciones de precio en Estados Unidos, Japón y Brasil no son del todo favorables para la industria local. No obstante, la situación no es para desesperanzarse ya que, por ejemplo, Chile tiene experiencia y amplia tecnología invertida en producción de congelados, línea que puede y debe expandir hacia todos los destinos posibles.

Sorprender a los consumidores con nuevos productos, idealmente congelados y con alto valor, está en los genes de los empresarios y ejecutivos del salmón de nuestro país y, por lo tanto, no es de extrañar que en el corto plazo se salga de esta adversa situación de mercado gracias a nuevas presentaciones que -una vez más- terminarán por sorprender a los mercados del mundo.

En este marco, el Grupo Editorial Editec está realizando dos aportes a la industria nacional en su proceso comercial. Por un lado está el lanzamiento del estudio “Oportunidades de negocio en el sector acuícola-pesquero de Brasil: Una visión estratégica”, documento que busca ser una herramienta de información efectiva para aquellos productores de bienes y servicios de Chile que buscan aumentar su participación en dicho destino. Por otro se encuentra el Magister en Marketing Internacional de Productos del Mar, que nuestra compañía impartirá próximamente junto con la Universidad Austral de Chile. Q

Sorprender a los consumidores está en los genes de los empresarios y ejecutivos del salmón de nuestro país y, por lo tanto, no es de extrañar que en el corto plazo se salga de esta adversa situación de mercado gracias a nuevas presentaciones.

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Artículo Central

Sanas pero más costosas

Fotografía: EDITEC.

El dilema de la producción de ovas en

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Chile

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Artículo Central

LA INDUSTRIA CHILENA SE ENCUENTRA EN UNA ENCRUCIJADA. POR UN LADO SE HA TRABAJADO PARA PRODUCIR OVAS MÁS SANAS Y/O RESISTENTES A LOS DESAFÍOS PROPIOS DE LA ACTIVIDAD. POR OTRO, SE APRECIA COMO ESTOS MISMOS ESFUERZOS HAN TERMINADO POR ELEVAR LOS COSTOS DE UN SECTOR QUE YA CARGA CON UNA PESADA MOCHILA.

E

s inevitable no volver a referirse a la crisis que

que antes fue considera como la más costo-eficiente del

causó el virus ISA en la industria del salmón de

mundo, en otra que ya dista mucho de serlo; mientras que

Chile al momento de abordar la situación actual

para otros se avanza por el camino correcto.

que vive la producción y disponibilidad de ovas

de salmónidos en el país. Es que al poco tiempo de trans-

DISPONIBILIDAD ESTANCADA

currida la notificación del primer centro de cultivo afectado

En un breve análisis, la demanda total de ovas (nacionales

por el virus, y cuando ya comenzaban a ser afectadas otras

e importadas) de la industria del salmón de Chile ha venido

unidades productivas, la importación de ovas fue sindicada

disminuyendo ostensiblemente desde 2011. Si en dicho año

como la responsable de la presencia del patógeno en las

se dispuso de cerca de 1.106 millones para las tres especies,

aguas nacionales y la falta de regulación como la causa de

en 2014 se pasó a 650 millones o un 42% menos. Las razones

su rápida propagación e impacto económico.

Casi en inmediata respuesta al clamor generalizado por

de esta baja, que no ha afectado al salmón coho, son múltiples.

parte de los propios productores de salmónidos, la autoridad

la calidad de las ovas es mejor y, por lo tanto, se requieren

nacional cerró momentáneamente el ingreso de material

menos ovas por unidad de cosecha. Otra explicación es que las ovas se están utilizando con mayor eficiencia”, dice el

genético desde otros puntos del orbe para, en una segunda

En el caso del salmón Atlántico “una posible lectura es que

etapa, bajar definitivamente la cortina a las naciones que habían presentado brotes del virus ISA en algún momento de

gerente general de la productora de ovas AquaGen Chile,

su historia productiva. Con el transcurso del tiempo, y gracias

de salmónidos han ajustado a la baja sus proyecciones de

a evaluaciones de carácter epidemiológico, verificaciones

crecimiento dado los menores precios internacionales que

y visitas técnicas, solo quedaron autorizados para importar

está presentando el producto en sus principales mercados.

ovas a Chile países como Islandia, en el caso de salmón

“Para este 2015 no se espera que crezca la demanda. Por

Atlántico; y Dinamarca, en la trucha.

Paralelamente, en el país comenzaron a instalarse

el contrario, será muy similar a la de 2014 y cercana a los

diversas regulaciones que buscaban comenzar la cade-

analiza el gerente general de ChileBreed, Felipe Almendras.

na productiva de los salmónidos con el material genético más inmaculado posible. Entre las principales normativas

El caso de las ovas de truchas es más complicado. “La producción y la importación ha bajado. Primero por un tema

destacaron las restricciones a los reproductores en agua

sanitario, ya que los brotes de SRS han hecho muy difícil

de mar, situación que llevó a una industria tambaleante en

producir la especie en las regiones de Los Lagos y Aysén.

lo económico a invertir, por lo bajo, unos US$100 millones

También se encuentra el tema comercial, dada la mayor

adicionales y de forma de obtener ovas desde padres que

cantidad de salmón Atlántico y coho que han impactado los

siempre estuvieron en agua dulce y bajo estrictos sistemas de bioseguridad. ¿Qué ha pasado con el transcurrir de

precios de mercado de la trucha. Esto terminó por desalentar

los años? Para algunos se ha perdido el foco pues en el

productora de ovas de trucha AquaSearch, Soledad Francke,

proceso de intentar mantener una actividad centrada en

quien también manifiesta que para 2015 la disponibilidad

la bioseguridad se ha llegado a transformar una industria

de la especie debería ser igual o menor a 2014.

Patrick Dempster. Un motivo adicional es que las productoras

300 millones de ovas-ojo para el caso del salmón Atlántico”,

aún más a los productores”, reconoce la gerente general de la

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Artículo Central

COSTOS Y PRODUCTIVIDAD La buena noticia, si se puede decir así, es que este eslabón de la cadena productiva ha mejorado en todo ámbito.

Y no puede ser de otra forma. Es que antes del virus ISA el valor de una ova-ojo de salmón Atlántico representaba el 1% del costo de un kilo de salmón cosechado. Hoy, cuando los valores rondan los US$0,15-0,18 la unidad, están significando cerca de un 1,5% del costo de un kilo de salmón cosechado.

Quizás por su mayor valor, y porque los conocimientos y condiciones generales han aumentado, hoy las ovas están rindiendo más. Se asevera que antes se requerían de 2 o 2,5 ovas-ojo para producir un smolt que terminaba produciendo un promedio de 3,5 kg de salmón. Actualmente se necesita de 1,8 ova-ojo para un smolt “que ahora están rindiendo 4,5 kg. Entonces, por kilo producido final se requieren de menos ovas”, dice Dempster.

En general, todas las compañías relacionadas con la producción de ovas de salmónidos están de acuerdo con la aplicación de estrictas medidas que permitan contar con el mejor material genético. Sin embargo, la mayoría manifiesta su contrariedad respecto de la normativa derivada desde el Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de la Anemia Infecciosa del Salmón que obliga a eliminar reproductores y ovas que hayan sido diagnosticados con la cepa no virulenta HPR0. “No está comprobada la directa relación entre la virulencia del patógeno y la presencia de HPR0 y, por ello, esta última no es considerada en ninguna parte del mundo. No estamos de acuerdo con ella”, aclara el gerente general de Troutlodge Chile, Rodrigo Torrijos.

Similar visión tiene el gerente de Cuentas de AquaInnovo, Matías del Campo, quien recalca que tener que eliminar el material biológico “frente a HPR0 no reflejará una disminución de los brotes violentos”, agregando que dicha medida podría hacer disminuir la oferta de los proveedores nacionales y que, en algunos casos, obligará a destruir el trabajo genético desarrollado por muchos años.

Otra normativa que, se dice, atentará contra la viabilidad del negocio de las ovas de salmónidos, y que debería comenzar a regir en septiembre de 2016, se relaciona con el tratamiento de los efluentes indicado en el Programa Sanitario General de Técnicas y Métodos de Desinfección de Afluentes y Efluentes, sus Modos de Control y Tratamiento de Residuos Sólidos Orgánicos (PSG AE). “En el caso de las pisciculturas con efluentes a ríos relativamente traslúcidos no será tan cara. No obstante, aqueA Q U A

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llas que dan a ríos con taninos (pigmentos) y por ello a aguas con baja transmitancia, como en algunos casos de Chiloé, los obligará a cerrar ya que no existe tecnología eficiente que le permita tratar dicho volumen”, comenta el gerente general de Chilebreed, Felipe Almendras. Se estima que en las pisciculturas de Chiloé el costo energético anual, solo por efecto de tratamiento, podría llegar a US$1,5 millón y donde la inversión total de la infraestructura solo llegó a los US$2 millones.

REGULACIONES

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Es destacable el trabajo genético que están desempeñando la mayoría de las compañías proveedoras de ovas con el objetivo de potenciar ejemplares más resistentes y que crezcan más rápido.

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La demanda total de ovas de la industria del salmón de Chile ha venido disminuyendo ostensiblemente desde 2011.

Si en dicho año se dispuso de cerca de 1.106 millones para las tres especies, en 2014 se pasó a 650 millones o un 42% menos.

Y aunque a la fecha no existe nada oficial, productores y proveedores de ovas se muestran preocupados por la posible implementación de una normativa que exija a las pisciculturas la segmentación de las unidades productivas, de forma que cada estanque o grupos de ellos constituya un compartimiento por si solo y, así, elevar la bioseguridad de estas instalaciones frente a algún brote determinado. En Chile, una de las pocas empresas que posee dichas “subdivisiones” es Los Fiordos. Su gerente de Producción, Miguel Portus, reconoce que ha sido consultado por la autoridad por este tema debido al “alto nivel de bioseguridad que tenemos en nuestras unidades y a la calidad de nuestro proceso productivo”, concluyendo que este sistema “es el futuro. Tenemos plena confianza en la autoridad de que no permitirá relajar las normas que rigen a los reproductores y seguramente los compartimientos son la única manera real de garantizar disciplina sanitaria”, agrega el ejecutivo.

Se puede destacar que el Sernapesca le exigió a la islandesa Stofnfiskur contar con dicha exigencia para continuar con la importación de ovas de salmón Atlántico desde dicho país, medida que, en palabras del gerente de la filial chilena, Rodolfo Infante, “por estos días la compañía debería tener completamente implementada”.

MEGA TENDENCIAS Pero más allá de la discusión normativa y sus posibles impactos, ¿en qué han estado trabajando las productoras de ovas presentes en Chile o el extranjero? Se podría decir que las grandes tendencias son crecimiento, resistencia a enfer-

Artículo Central

medades y producción de ovas todo el año. Vamos por parte.

La principal proveedora de ovas en el país es AquaGen Chile, que posee cerca del 30% del mercado nacional y, como tal, ha liderado el trabajo en este ámbito gracias al trabajo que realizan tanto ellos como su casa matriz de Noruega y dada su participación en el consorcio Blue Genomics Chile.

“Hemos trabajando fuertemente en la selección por velocidad de crecimiento. No han sido pocas las empresas que han logrado alrededor de 5 kg en doce meses con smolt de salmón Atlántico de alrededor de 130 grs. Esto demuestra que el potencial de crecimiento del salmón es mucho más que el que se verifica en la industria, lo que indica que se podría reducir significativamente el tiempo de cultivo en mar, los posibles riesgos y mejorar la tasa de conversión de los alimentos, entre otros aspectos”, dice Patrick Dempster.

Y tanto AquaGen, como compañías entre las que se cuentan a Troutlodge, Stofnfiskur o AquaInnovo, están trabajando fuertemente en el desarrollo de marcadores genéticos (QTL) que permiten seleccionar ejemplares de salmón Atlántico resistentes a patógenos como IPN, ISA, SRS y cáligus.

Solo mencionar que en el caso de peces resistentes al primer patógeno, ovas presentes en el país desde hace un tiempo, se han logrado sobrevivencias cercanas al 85% desde ova a smolt lo que augura será una herramienta adicional efectiva en la lucha contra la acción de virus, bacterias y parásitos.

En este punto se puede destacar el trabajo que está realizando el virólogo chileno, Eduardo Rodriguez, para

Stofnfiskur. “Él está trabajando en Islandia con la inmunidad innata de los peces, o sea, se seleccionan a los peces que tienen resistencia natural a ciertos aspectos, como SRS. Se espera que pronto podamos traer al país ovas con esta característica”, destaca Rodolfo Infante.

En el caso de la trucha la situación no es distinta. La danesa AquaSearch ya tiene avances con QTL contra SRS y Flavobacteria y asevera que pronto estarán disponibles en el país dichos desarrollos.

Finalmente se encuentra la producción de ovas durante todos los meses del año, de forma de no concentrar la disponibilidad del material genético en solo una etapa del año y no tener que recurrir al enfriamiento u otras técnicas. Es, al menos, el camino que han seguido compañías como Stofnfiskur, en Islandia, y Troutlodge en Chile, en el caso de salmón Atlántico.

Independiente de los avances normativos y tecnológicos que se alcancen en el corto y mediano plazo, a la fecha hay dos cosas claras. Por un lado, la industria cuenta con ovas más sanas y resistentes a los principales patógenos que afectan a la producción nacional. Por otro, este material genético es y será más caro. Con el tiempo, los actores relacionados con esta actividad estiman que naturalmente se ajustará la oferta con la demanda y los precios. No obstante, se advierte que en este camino algunos proveedores se verán obligados a salir del mercado y/o buscar nuevas alternativas de negocio. Son los nuevos códigos de una industria que madura y avanza a la concentración. Q

Antes del virus ISA el valor de una ova-ojo de salmón Atlántico representaba el 1% del costo de un kilo de salmón cosechado.

Hoy, cuando los valores rondan los US$0,15-0,18 la unidad, están significando cerca de un 1,5% del costo de un kilo de salmón cosechado.

CUADRO

REPRODUCTORES A CALETA TORTEL En el marco de las relocalizaciones de los centros de cultivo que se está dando en la Región de Los Lagos y de Aysén, a mediados de junio de este año se conoció la iniciativa de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura en relación con la instalación de centros de reproductores de salmónidos en concesiones en mar cerca de Caleta Tortel, en la Región de Aysén.

Si bien algunos han desestimado este proyecto, dado las altas inversiones que han realizado en los últimos años con el objetivo de mantener a los reproductores durante toda su vida en sistemas confinados en

tierra, otros lo defienden a brazo partido. Dentro de estos últimos se encuentra AquaGen Chile, única compañía que todavía tiene parte de sus reproductores de salmón Atlántico en mar. La razón de su apoyo es simple. “en la práctica, después de cinco años de comparaciones, el 100% de nuestros clientes opta por ovas producidas en sistemas de agua de mar ya que es solo este sistema en donde realmente se logra desafiar y seleccionar los peces a las condiciones de cultivo reales.

Esto además del tema de los menores costos, factor que en las actuales circunstancias

no podemos olvidar”, dice el representante de la compañía, Patrick Dempster, agregando que “por cinco años en Chile no ha habido evidencia empírica de un mayor riesgo sanitario por el uso de ovas provenientes de reproductores cultivados en mar”.

Si bien todavía no se sabe si se realizará el traslado de los centros de reproductores a la Región de Aysén debido a que, entre otros aspectos, se ha presentado cierta resistencia por parte de los habitantes de la zona y operadores turísticos locales, hoy es posible ver al gremio salmonicultor y la misma autoridad defendiendo la iniciativa.

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Infografía

Producción e importación de ovas en Chile La primera fase en la producción de salmónidos ha cambiado bastante en los últimos años. En este sentido, la nueva normativa ha empujado a esta parte de la cadena a producir ovas más sanas pero, a su vez, más costosas. A continuación destacamos algunos aspectos interesantes a tener en cuenta.

Periodo de producción nacional de ovas de salmónidos en Chile ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

TRUCHA ARCO IRIS

NOV

DIC

TRUCHA ARCO IRIS SALMÓN COHO Tamaño real

SALMÓN ATLÁNTICO

4-5,6 mm

Producción e importación de ovas 2011-2014

Tamaños promedio de una ova-ojo

(En millones de unidades) COHO

TRUCHA

Nacional Importada 2011

2012

129,4

0,0

2013

0,0

2014

Total

186,3

0,0

0,0

186,3

129,4

91,8

91,8

146,7

SALAR

Nacional Importada

146,7

157,4

23,7

35,2

196,9

130,6

458,9

47,5

200,2

171,2

25,7

Total

296,6

225,6

71,0

42,8

Nacional Importada

Total

26,6

154,3

16,7

410,2

445,4

387,6

414,2

318,8

335,6

Producción mundial

Empresas productoras en Chile

(Salmón Atlántico vs producción de ovas de salmón)

(Ovas de salmón Atlántico)

Producción mundial (toneladas)

1.779.121

1.850.285

1.924.297

2.001.269

2.081.312

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



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925

Requerimiento de ovas (en millones)

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962

1.000

1.040

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

AquaGen Troutloge / Landcatch Camanchaca Marine Harvest Chaicas Los Fiordos Cermaq Multiexport ChileBreed AquaChile Ventisqueros Captren Aquasmolt

Revista AQUA.

Fuente: FAO, Subpesca, Editec.

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506,3

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HEALTH

ISA CLINICAL

Informe técnico

En producción de peces

Apoyando la búsqueda de una mejor

genética LA DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGÍAS DE ÚLTIMA GENERACIÓN ESTÁN PERMITIENDO A LA INDUSTRIA DEL SALMÓN DE CHILE PRODUCIR EJEMPLARES CON DETERMINADAS CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS Y MAYOR RESISTENCIA A DETERMINADOS PATÓGENOS.

H

asta hace unos diez años, aquellas productoras de salmónidos en Chile que deseaban hacer selección genética para producir peces con determinadas características, como crecimiento o pigmentación, debían invertir importantes sumas de dinero y desarrollar una alta cuota de paciencia.

Adicionalmente, los desafíos sanitarios que se han convertido en un dolor de cabeza en las fases de agua dulce y agua de mar, así como las nuevas disposiciones normativas que han restringido –por ejemplo– la mantención de los reproductores en mar, han terminado por elevar los costos de esta etapa de la producción.

De cualquier forma, la investigación en genética desempeñada por los actores de la industria del salmón, tanto en Chile como en el mundo, se ha centrado básicamente en dos líneas.

Por un lado está la productiva, y donde los mayores esfuerzos

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han ido por el lado del crecimiento para lograr que ejemplares de salmón Atlántico de 130 grs puedan llegar a los 5 kg en solo doce meses. La otra área se relaciona con la resistencia a patógenos como ISA, IPN, SRS o cáligus, por nombrar algunos.

Pero la importancia económica que ha logrado la industria del salmón a nivel global, y los nuevos avances tecnológicos derivados de la medicina humana y animal, hoy permiten a la actividad disponer de herramientas para encontrar marcadores genéticos correspondientes a una determinada expresión, hacer seguimientos parentales o congelar semen de reproductores especialmente seleccionados, ahorrándose con ello años de trabajo genético y una buena cantidad de dinero. Lo mejor es que todo está disponible en Chile para ser utilizado cuando el productor lo requiera.

SNP CHIP Una de las pocas empresas, si no la única, que en Chile ha puesto en el mercado un producto tangible para terceros en el área genética es AquaInnovo. Gracias al desarrollo de una herramienta molecular, llamada AQUASALAR 50K –SNP-CHIP©, se han podido incorporar “los genotipos de miles de marcadores genéticos de cobertura genómica para SRS y cáligus y, de esta forma, mejorar significativamente la eficiencia de predicción de valores genéticos y aumentar las ganancias genéticas que se obtengan de estos dos caracteres”, explica el gerente de Desa-

Fotografía: EDITEC.

Informe técnico

rrollo Genético de la compañía Jean Paul Lhorente, agregando que se encuentran trabajando en diferentes características productivas y/o de resistencia a otros patógenos.

Pero eso no es todo, ya que la compañía, gracias a este desarrollo y su modelo de negocio, hoy se encuentra disponible “para trabajar con cualquier empresa que quiera hacer selección genómica a partir de sus propios planteles”, dice el gerente de Cuentas de AquaInnovo, Matías del Campo, quien detalla que para ello cuentan con un equipo de especialistas, conocimientos y tecnologías que permiten a los potenciales clientes lograr en un plazo de tiempo reducido ovas mejoradas para las características que se definan y, de esta forma, “independizarse del mercado proveedor de ovas”.

DIAGNÓSTICO MOLECULAR TAAG Genetics es una compañía que se ha destacado por sus desarrollos en diagnóstico molecular, entregando sus productos y servicios de análisis genéticos tanto a personas naturales como a industrias dentro de las que se cuenta a la del salmón de Chile. Si bien en esta última lleva una larga trayectoria en la detección de patógenos en la carne del salmón, de forma de confirmar o no la inocuidad de este alimento, también “hemos trabajado con las productoras en la etapa de reproducción de forma de asegurar una descendencia genética más diversa”, dice el gerente general de la compañía, Rodrigo Malig.

Entonces, “para seleccionar a los potenciales reproductores que podrían generar una descendencia genética variable, solo basta una muestra de sangre o de cualquier tejido del pez para su análisis”, comenta Malig, agregando que este tipo de exámenes han disminuido importantemente sus costos y precios con el tiempo.

Dentro de las tecnologías que dispone esta compañía se encuentran los PCR Multiplex, Clear PCR y SDM (Sequence Data Mining).

CRIOGENIZACIÓN Hoy existe en la ciudad de Puerto Montt (Región de Los Lagos) una filial de la noruega Cryogenetics que está entregando el servicio de criogenización de semen de salmón y, por cierto, los resultados son calificados simplemente como “exitosos” por el gerente de Operaciones de la compañía en Chile, Claudio Vargas.

El ejecutivo detalla que “podemos recibir semen de cualquier punto del país y, cumpliendo con ciertos parámetros técnicos y biológicos, se procede a criopreservarlos en nitrógeno líquidos que incluye, además, una solución especial para que las células espermáticas sobrevivan cuando se requiera ocuparlas”.

Pero, ¿qué beneficios tiene congelar material genético?

Según el ejecutivo, “muchos”. Por un lado, y como es obvio, está la posibilidad de almacenar material genético de alto valor. Además, se disminuye la posibilidad de reproducir A Q U A

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Informe técnico

peces que tengan un alto grado de parentesco. “Al tener semen congelado, el productor puede ocupar dicho material para la fertilización de la siguiente temporada, disminuyendo los riesgos de endogamia en más de un 50%. Si lo utiliza dos años después, los riesgos se reducen mucho más”, explica Vargas, adicionando que este servicio también sirve para “cuando se da una maduración sexual anticipada de las hembras, pudiendo descongelar rápidamente parte del

stock de semen criogenizado y fertilizar dichas hembras”.

Se puede destacar que el semen congelado –independiente de la especie– se puede almacenar fácilmente hasta por cinco años, aunque existen experiencias exitosas de hasta diez años, y que el material genético se guarda en unas “bolsas” llamadas Square Pack. Actualmente, esta compañía en Chile tiene criogenizado 32.500 Square Pack, material suficiente para fertilizar unos 100 millones de ovas. Q

SERVICIOS Y PRODUCTOS GENÉTICOS Fotografía: Editec.

AquaInnovo Dirección: Talca 60, Piso 4, Puerto Montt.

Teléfono: +56-65-2204315 E-mail: info@aquainnovo.com Nacida en 2007, Aquainnovo es producto de una iniciativa de Empresas AquaChile S.A. en asociación con la Universidad de Chile a través del Concurso Nacional de Consorcio Tecnológico Empresariales de Investigación de Innova Chile. A la fecha, esta empresa entrega servicios de genética y gestión

de proyectos, tanto en Chile como en otros puntos del orbe. Se puede señalar que AquaInnovo posee un centro experimental en la Región de Los Lagos.

Fotografía: Editec.

Cryogenetics Chile Dirección: San Bernardino 1057, Módulo 10, Puerto Montt Teléfono: + 56-65-2266165 E-mail: claudio.vargas@cryogenetics.com Originaria de Noruega, esta compañía también tiene filiales en Estados Unidos, Canadá y Chile, lugares donde ofrece sus servicios y tecnologías para una eficiente reproducción de peces.

Específicamente, su negocio se centra en la criopreservación de semen de peces donde destaca el salmón, aunque también

entregan asesorías y análisis de calidad del semen. En Chile, la compañía puede recibir el material genético independiente de la región donde se encuentre los reproductores.

Fotografía: TAAG Genetics.

TAAG Genetics Dirección: Quillota 175, oficina 1201, Puerto Montt.

Teléfono: +56-65-2226833 E-mail: gcabrera@taag-genetics.com Con más de diez años TAAG Genetics, es una empresa de investigación en diagnóstico molecular que desarrolla, manufactura y distribuye sus productos y servicios de análisis genéticos a personas y/o empresas. Se puede destacar que las soluciones diagnósticas entregadas por TAAG Genetics se enfocan en las

Los desafíos sanitarios y las nuevas normativas han terminado por elevar los costos de la salmonicultura local e, incluso, llevado a algunas compañías a desechar su trabajo de selección genética dejando esta labor en manos de terceros.

aplicaciones que los exámenes basados en PCR multiplex pueden tener para sus clientes.

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Actualidad

En salmonicultura

Los esfuerzos para disminuir el

consumo de antibióticos

EL USO DE ANTIBIÓTICOS EN LA SALMONICULTURA CHILENA ES UNA DE LAS POCAS HERRAMIENTAS QUE HA PERMITIDO CONTROLAR EN PARTE LA INCIDENCIA DE LA PISCIRIKETTSIOSIS. NO OBSTANTE, LAS EMPRESAS SIGUEN TRABAJANDO PARA DISMINUIR SU CONSUMO.

S

i bien la mayor parte de las farmacéuticas presentes en el país disponen hoy de una vacuna contra la bacteria Piscirickettsia salmonis, causante de la Piscirickettsiosis (SRS), un reciente estudio patrocinado por Intesal de SalmonChile concluyó que la protección que entregaban dichas herramientas era, en general, de corta duración. Entonces, la falta de un producto altamente eficaz ha llevado a la salmonicultura nacional ha desarrollar diferentes estrategias para controlar la principal causa de mortalidad de

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las tres especies que se cultivan en el país en 2014 y cuyo costo anual se calcula en cerca de US$500-700 millones.

En este sentido, y al igual que en otras industrias productoras de proteínas, el uso de antibióticos continúa alzándose como una de las pocas herramientas capaces de controlar las acciones de las bacterias y enfermedades infecciosas. Da cuenta de lo anterior el último Informe sobre uso de Antimicrobiano en la Salmonicultura Nacional, elaborado por Sernapesca, donde se asevera que durante el año pasado se utilizaron 563 toneladas de dichos productos para una cosecha anual de salmónidos de 897.676 toneladas. En términos de consumo por tonelada de pescado, el uso de medicamentos de 2014, y que alcanzó las 627 t, es muy similar al de 2007, cuando se llegó a las 642 t. No obstante, la cifra de la temporada pasada es muy superior a lo registrado entre los años 2009 y 2013 (ver Tabla 1).

En este escenario, durante el año pasado, la mayor parte de estos medicamentos fueron usados durante la fase de

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

agua de mar (96%) y en salmón Atlántico (72%). Además, se concluye que el producto más utilizado fue el Florfenicol (63%) y el motivo, por lejos, fue el control de la Piscirickettsiosis (90%).

Pero más allá de los datos estadísticos, el uso de estos químicos es fuertemente cuestionado por diferentes ONGs, oposición que ha tenido cierto eco en cadenas de supermercados del mundo y que han terminado por afectar de alguna forma la imagen del sector salmonicultor nacional.

EL ANUNCIO DE COSTCO En la pasada Seafood Expo North America, realizada en Boston (Estados Unidos) en marzo pasado, la cadena de supermercados Costco Wholesale comunicó a algunos de sus proveedores de salmón de Chile la decisión de hacer un cambio en su abastecimiento de salmón Atlántico fresco en el próximo periodo de compra que comenzaba en junio de este año. El cambio informado en ese momento consistía en reemplazar cerca del 75% de sus compras

Al igual que en otras industrias productoras de proteínas, el uso de antibióticos en la salmonicultura chilena continúa alzándose como una de las pocas herramientas capaces de controlar las acciones de las bacterias y enfermedades infecciosas.

a productores chilenos por salmón noruego, dejando el 25% restante a las empresas salmonicultoras nacionales.

Previo al anuncio, que fue altamente difundido por medios especializados en productos del mar, Costco importaba semanalmente cerca de 280 toneladas o unas 15.000 toneladas al año de salmón de cultivo.

Las razones que entregó posteriormente el ejecutivo senior encargado de alimentos frescos de Costco, Jeff Lyons, se debían a que la cadena estaba apostando por alimentos libres de antibióticos y en sintonía con las nuevas tendencias de consumo.

Al respecto, algunos ejecutivos y empresarios del salmón le han bajado el perfil a la decisión de la norteamericana. Es el caso del presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, quien expresó que “hay canales de distribución de nicho que se enfocan en productos orgánicos. Sin embargo, en Chile, mayoritariamente nos hemos definido como una oferta global que apunta a atender los grandes mercados y, por lo tanto, A Q U A

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Actualidad

TABLA 1

usamos las mismas prácticas de producción de toda actividad de crianza animal”, agregando que lo anterior significa que “se tratan las enfermedades usando los fármacos debidamente autorizados por el Gobierno de Chile y por los mercados de destino, observando las estrictas normas internacionales en relación con la dosificación de medicamentos y certificación de la no presencia de estos fármacos en todos los productos que exportamos. En definitiva, todo el salmón que exporta el país está libre de presencia de medicamentos”.

CANTIDAD (T) DE ANTIMICROBIANOS (AB), COSECHA ANUAL DE SALMÓNIDOS (T) Y CONSUMO DE ANTIMICROBIANOS (Gr) POR T DE SALMÓN PRODUCIDO, 2007-2014.

DISMINUYENDO LOS ANTIBIÓTICOS Pero para las empresas, y la industria en general, el uso de antibióticos es un ítem que siempre está en el foco de sus preocupaciones y líneas de investigación de modo de lograr reducir su uso. Entonces, además de seguir las directrices del Programa Sanitario Especifico de Vigilancia y Control de Piscirickettsiosis (PSEVC-Piscirickettsiosis) de Sernapesca y que busca el trabajo coordinado de los actores de un barrio determinado y la rotación de los fármacos con el objetivo de lograr tratamientos más efectivos y disminuir el consumo de estos medicamentos, también se ha trabajado en conjunto en estudios epidemiológicos, generación de ovas más resistentes a SRS y, por supuesto, desarrollo de vacunas más efectivas.

En este sentido, compañías como Camanchaca informó en su último Reporte de Sustentabilidad acerca de la reducción desde las 792 gr/t LWE (peso vivo) en 2013 a las 420 gr/t LWE registradas durante 2014, generándose una disminución de un 53% de su uso. No obstante, el número de tratamientos por pez aumentó desde 2,3 en 2013 a 2,7 al año siguiente. La salmonicultora reconoció que si bien el número de tratamientos aumentó en cantidad, “la intensidad de estos fue menor ya que se logró disminuir los gramos por tonelada producida, respecto del año anterior” En el reporte, la compañía asegura que su plan de gestión de salud considera el monitoreo periódico de todos los patógenos importantes, vacunación del 100% de los smolts, alimentación funcional con dietas específicas dependiendo de la fase productiva, manejo del estrés y manejo de las condiciones ambientales.

“El plan de gestión sanitario incluye la utilización de antibióticos en aquellos grupos de peces que se encuentran enfermos y cuya utilización es necesaria para evitar su mortalidad. Dichos tratamientos se encuentran relacionados principalmente para tratar la enfermedad Piscirickettsiosis, la cual es generada por una bacteria endémica de nuestro país”, explicó la firma acuícola.

Año

Cantidad

Cosecha anual

Gr. de AB/t de salmón 642

2007

385

600.862

2008

325

630.647

515

2009

184

474.174

388 306

2010

143

466.857

2011

206

649.492

317

2012

337

826.949

407

2013

450

786.091

572

2014

563

897.676

627

Fuente: Sernapesca.

Para las empresas, y la industria en general, el uso de antibióticos es un ítem que siempre está en el foco de sus preocupaciones y líneas de investigación de modo de lograr reducir su uso.

FIGURA 1

PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DEL CONSUMO DE ANTIMICROBIANOS. POR ESPECIE, 2014.

Fuente: Sernapesca.

FIGURA 2

PARTICIPACIÓN PORCENTUAL POR TIPO DE ANTIMICROBIANOS EN 2014.

Fuente: Sernapesca.

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Actualidad

GRÁFICO 1

AquaChile, también en su Reporte de Sustentabilidad, destacó que “es notable la disminución de este indicador en el salmón Atlántico, trucha y salmón coho, no obstante el incremento observado el último año en la última especie mencionada. En efecto, durante 2013, la situación sanitaria, especialmente en el cultivo de coho, resultó más desafiante con respecto a 2012 (dado principalmente por condiciones medioambientales de las estaciones otoño y primavera). Por esta razón, hubo un aumento en el uso de medicamentos. Sin embargo, AquaChile está trabajando en una estrategia orientada a mejorar la condición sanitaria destinada a aumentar la productividad, y a disminuir la utilización de antibióticos”.

¿ANTIBIÓTICOS EN ALIMENTOS? Sin embargo, en relación con la preocupación manifestada por las ONG respecto de la posible presencia de trazas de antibióticos en los salmónidos que llegan a los supermercados, AquaChile ha vuelto a señalar que para el cultivo de peces en Chile solo se utilizan fármacos de uso veterinario autorizados por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) en Chile. “Estos fármacos corresponden a antibióticos, antiparasitarios y vacunas que se administran de acuerdo con prescripciones médico veterinarias, suscritas por veterinarios del área de Salud de la empresa. Las prescripciones de antibióticos responden a tratamientos de patologías diagnosticadas solo cuando la salud de los peces está comprometida y, en ningún caso, a tratamientos preventivos”, aseguró la compañía.

De todas formas, y tal como lo indica el Programa de Control de Residuos de Productos Farmacéuticos, Contaminantes y Sustancias Prohibidas de Sernapesca y que rige a todas las compañías del sector, antes del traslado de los peces a las plantas de proceso, se toman muestras en todas las jaulas de cada uno de los centros para verificar el correcto uso de fármacos. Lo anterior permite asegurar a todas las compañías del sector que los productos comercializados no presentan residuos antibióticos detectables, “aprobando los más exigentes sistemas de medición utilizados por Japón, Estados Unidos y la Unión Europea”, aseveró recientemente Multiexport y añadiendo que “nuestra empresa cuenta con sistemas de aseguramiento de calidad en todas sus etapas de cultivo, lo que garantiza el cumplimiento de las más exigentes normativas de los mercados”.

Todo lo anterior es refrendado por el jefe del Área de Alimentos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Dr. Jaime Romero,

NÚMERO DE TRATAMIENTOS CON ANTIBIÓTICOS. POR CICLO CERRADO DE PRODUCCIÓN.

Dada la seriedad con que trabajan los laboratorios y autoridades para asegurar la inocuidad de los salmónidos chilenos, se remarca que los temores de parte de las cadenas de supermercados y los consumidores finales es infundado.

Fuente: Global Salmon Initiative.

quien asevera que si los peces tratados con antibióticos “cumplen con la carencia, no debería existir riesgo para la salud humana”. De todas formas, el investigador llama al uso responsable de los medicamentos y a potenciar el uso de terapias alternativas y amigables con el medio ambiente.

En la misma línea se encuentra la investigadora del Laboratorio de Biología del Desarrollo de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Andrés Bello, Dra. Carmen Gloria Feijóo, quien participó en 2012, junto con los investigadores Jaime Romero y Paola Navarrete del Laboratorio de Biotecnología de la Universidad de Chile, de un estudio denominado “Antibióticos en acuicultura: Uso, abuso y alternativas”, donde se analiza el impacto de los antimicrobianos sobre el cultivo de especies hidrobiológicas.

Feijóo confirma que “cuando el periodo de carencia ha sido realizado correctamente, los residuos de antibióticos en la carne del pescado no serán perjudiciales para la salud. En cambio, el uso indiscriminado de antibióticos genera bacterias resistentes a estos haciendo muy difícil, algunas veces imposible, el control de este tipo de patógenos”.

Con todo, y dada la seriedad con que trabajan los laboratorios y autoridades para asegurar la inocuidad de los salmónidos chilenos, se remarca que los temores de parte de las cadenas de supermercados y los consumidores finales es infundado. Por mientras, la industria sigue trabajando en buscar una solución eficaz a los patógenos que afectan la producción de salmónidos. Q A Q U A

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P U B L I R R E P O R T A J E

A BA ST I B L E N AU T I GA S

GLP, una solución innovadora para la piscicultura de recirculación en Magallanes UNA DE LAS SALMONICULTORAS MÁS AUSTRALES DEL MUNDO HA ENCONTRADO EN EL GLP DE ABASTIBLE NAUTIGAS UN ALIADO PARA RESOLVER, DE MANERA SUSTENTABLE, UN DESAFÍO CRUCIAL DE SU OPERACIÓN.

Sus bajas emisiones, eficiente rendimiento, amplia disponibilidad y la capacidad de ser transportado a lugares remotos están convirtiendo al GLP en la respuesta para la industria acuícola, particularmente para la piscicultura de recirculación ubicada en una de las zonas australes más extremas de Chile.

Es el caso de Salmones Magallanes, ubicada a 20 km de Puerto Natales, que en 2014 decidió operar solo con smolts producidos en la región, prescindiendo de los ejemplares traídos desde el norte, proceso que implicaba no solo un riesgo sanitario y económico, sino que también una alta carga de estrés para los peces.

Este es uno más de los desafíos que ha debido enfrentar la piscicultura en la zona, que al momento de instalarse, se encontró con una geografía de pocas vertientes y pozos deficitarios, lo que llevó a la empresa a buscar alternativas. Salmones Magallanes, por ejemplo, encontró la respuesta en el río Hollemberg, naciente del lago Balmaceda.

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Sin embargo, como todo río, el Hollemberg presenta cambios de temperatura frecuentes, un problema para el proceso de la piscicultura de recirculación, y la única forma de contrarrestarlo es enfriando o calentando el agua según los requerimientos. En esta tarea, el GLP, a través de las soluciones de Abastible Nautigas, ha respondido como la alternativa más sustentable para el control de temperatura de las aguas. También es el combustible que permite el funcionamiento, tanto en la misma planta como en los centros de mar, de los incineradores de desechos y residuos, eliminando por completo el riesgo de derrames y propagación de enfermedades por traslado, generando solo un 3% de residuo final.

Resolver estos desafíos ha sido fundamental para el crecimiento de Salmones Magallanes, que se prepara para iniciar un plan de inversión que la llevarían a producir cerca de 2.800 toneladas anuales de smolts, convirtiéndose así en la planta de piscicultura de mayor capacidad productiva del mundo.

www.abastible.cl

Columna de opinión

El futuro de la salmonicultura: ¿cerrado o

expuesto?

A

futuro, ¿el cultivo de salmónidos seguirá siendo manejado de igual forma que hoy, con balsasjaula protegidas y, en algunos casos, en aguas expuestas? Si, definitivamente lo creo. Pero, además, esta actividad considerará el desarrollo de sistemas de cultivo confinados, ya sea en tierra o en lonas cerradas en mar. Otra línea de trabajo que veremos serán cultivos más expuestos a los actuales, en el océano abierto y que podemos denominar como offshore. Algunas de las razones de por qué esto sucederá son la necesidad de contar con nuevos espacios y accesos a áreas productivas que permitan un mayor crecimiento productivo.

En este sentido, la producción de smolt en tierra es bien conocida y, actualmente, podemos apreciar en todo el mundo iniciativas para la producción de “super smolts” de 0,5 kg a 1 kg e, incluso, de salmón hasta tamaño comercial. En Noruega, varios de los grandes salmonicultores están comprometidos con desarrollar y probar conceptos para la producción de peces en sistemas flotantes cerrados. La motivación más común es producir “super smolt” que luego pueden ser trasladados a balsas-jaula abiertas comunes.

Con la reducción del tiempo de engorda, algunos de los beneficios son la menor exposición a los piojos de mar y las enfermedades. Con todo, se aprecia claramente un vínculo y sinergias entre los avances realizados hacia los cultivos cerrados y/o expuestos y cómo los “super smolt” pueden ser utilizados para su engorda en centros de cultivo en zonas expuestas y donde se necesita un pez robusto.

Pero, como en todo orden de cosas, se requiere de trabajo y dedicación para desarrollar nuevas tecnologías y, por ello, el Consejo de Investigación de Noruega ha apoyado la creación de dos centros basados en la innovación (CRI). Por un lado se encuentra el Centro de Operaciones de Acuicultura EXPOSED, que se centrará en el cultivo de salmón y trucha en lugares más expuestos a los que actualmente se usan en Noruega e, incluso, en el océano abierto. Este centro es patrocinado por Sintef Pesca y Acuicultura y tiene como socios de investigación a Marintek, la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología (NTNU) y el Instituto de Investigaciones Marinas, mientras que a Marine Harvest, Cermaq y SalMar como las productoras asociadas. En tanto, el Centro CtrlAQUA trabajará en sistemas cerrados para desarrollar innovaciones tecnológicas y biológicas que permitan que estas propuestas sean más fiables y económicamente viables. Esta iniciativa se encuentra alojada en Nofima y también cuenta con socios en investigación y equipos de empresas salmonicultoras. Ambos centros trabajarán con un importante número de proveedores tecnológicos internacionales y noruegos. El presupuesto total para cada uno de los centros es de US$25 millones por un plazo de ocho años.

Puedo destacar que en la próxima Aqua Nor, a realizarse en agosto próximo en Noruega, Sintef Pesca y Acuicultura organizará el seminario “Perspectivas de futuro en tecnología acuícola: cerrado y expuesto”, en colaboración con AVS Chile y el cluster noruego akvARENA. El seminario tendrá charlistas internacionales y la entrada es gratuita. Q

Por Ulf Winther, director de Investigación de Sintef Pesca y Acuicultura.

A futuro, la salmonicultura considerará el desarrollo de sistemas de cultivo confinados, ya sea en tierra o en lonas cerradas en mar. Otra línea de trabajo que veremos serán cultivos más expuestos a los actuales.

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Entrevista

“Hemos logrado articular y generar conocimiento

relevante”

EL NUEVO REPRESENTANTE DEL BRAZO TÉCNICO-CIENTÍFICO DE SALMONCHILE VALORA EL TRABAJO QUE SE HA REALIZADO AL INTERIOR DEL INSTITUTO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS Y QUE HA BUSCADO ENTREGAR A LOS PRODUCTORES DATOS PRECISOS Y OPORTUNOS PARA TOMAR MEJORES DECISIONES. SU META ES SEGUIR CRECIENDO EN TORNO A ESTE OBJETIVO.

E

n abril pasado asumió como gerente general del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) el biólogo en Gestión de Recursos Naturales de la Universidad Católica de Temuco y doctor en Acuicultura de la Universidad de Stirling (Escocia), Alfredo Tello. El ejecutivo comenzó estas funciones con bastante optimismo, admitiendo que se trata de un “bonito reto” y consciente de que ahora le toca administrar la entidad

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con una “perspectiva mucho más amplia respecto de las situaciones que la afectan y sus desafíos futuros”.

El optimismo de Alfredo se debe, principalmente, a que conoce bien la institución que hoy lidera. A fines de 2012 regresó a Chile, desde Escocia, y a principios del 2013 comenzó a desempeñarse en Intesal como investigador, con la misión de apoyar transversalmente el trabajo que realizaban las áreas de Salud, Inocuidad y Medio Ambiente.

Su misión fue ordenar la información y diseñar un nuevo Informe Sanitario y Productivo de carácter mensual que sirviera de apoyo a los salmonicultores. Además, cumplió el rol de contraparte técnica y científica de todos los proyectos en los cuales participaba el instituto.

Debido a la positiva evaluación de su trabajo, en 2014 Intesal creó el Área de Análisis, de la cual el aplicado investigador pasó a ser jefe. “Ahí se le dio una estructura formal a lo que estábamos haciendo y se contrató a una persona adicional para apoyar estas labores. La idea principal fue dar más profundidad a los análisis que estábamos realizando”, recuerda.

Entrevista

Fotografía: EDITEC.

Alfredo Tello, gerente general de Intesal

Fue así como, una vez que renunció el ex gerente general del instituto, Matías Medina, el directorio de Intesal pensó en Alfredo Tello para ocupar el cargo en el que fue ratificado recientemente. “Ha sido muy interesante. Desde que llegué, siempre he estado muy relacionado con las otras tres áreas de Intesal, de modo que eso me ha dado cercanía con las personas y los temas que se están trabajando”, comenta.

Valora también la conducción que dio al instituto su antecesor, expresando que desde hace un par de años a la fecha, se ha logrado la misión de robustecer a la institución. ¿Cuál es la situación de Intesal hoy día? ¿Cree que se ha convertido en el apoyo científico que los socios de SalmonChile buscaban?

Sin duda. Tenemos un instituto fuerte, que se ha posicionado y es reconocido por la industria. Hemos logrado articular y generar conocimiento relevante y traspasar esa información. Esa es nuestra misión, con el ánimo de que aquello contribuya a mejorar la toma de decisiones de los asociados a SalmonChile y de la industria en general.

Chile tiene una baja tasa de inversión en I+D. De hecho, en 2013 se calculó en 0,39% del PIB nacional, mientras el promedio de los países OCDE llega a los 2,4%. En este sentido, ¿cómo ve la participación del sector salmonicultor en esta materia?

En Chile, la inversión en I+D es baja comparada con la de otros países. Pero si uno mira las bases de datos de los proyectos Corfo y Conicyt, en varios de los cuales ha participado Intesal se puede apreciar que esta es una industria que siempre ha hecho investigación, mucha de la cual ha estado financiada o cofinanciada con fondos públicos. Además, se puede ver que la mayoría de las empresas, si no todas, realizan investigación por su cuenta, con el fin de dar respuestas a sus problemas concretos. Este es un sector intensivo en demandar I+D, ya que se trata de una actividad compleja, dinámica, que necesita ir respondiendo preguntas en forma constante. Actualmente, hay varios proyectos relevantes. Quizá, el de mayor impacto es el Programa Estratégico Mesoregional “Salmón Sustentable” impulsado por Corfo y donde SalmonChile participa como miembro del comité. Ahí habrá una inyección importante de A Q U A

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Entrevista

“Estamos trabajando en el Síndrome Idiopático de la Trucha desde el año pasado, como parte de las metas del Área de Salud, así como en el Síndrome Ictérico del Salmón Coho.

Estas son enfermedades de etiología desconocida que son necesarias de investigar”.

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recursos enfocados en aumentar la competitividad y sustentabilidad de la industria.

permitirá sugerir un conjunto de parámetros y su ponderación para la eventual estandarización de un índice.

¿Hay algún énfasis en particular que le gustaría darle a Intesal?

Intesal tiene una agenda. No es que yo no quiera darle un énfasis propio, sino que creo que el foco que tiene hoy está bien puesto. Todo el trabajo que estamos haciendo es parte de la agenda programática que se definió para el periodo 2012–2016, donde se determinó una misión muy clara para el instituto y sus áreas de trabajo, con actividades específicas a desarrollar. Entonces, creo que se ha venido trabajando bien.

El desafío de aquí a fin de año es mantener el ritmo de trabajo.

Respecto del SRS, ¿se ha avanzado en algo el último tiempo?

Las investigaciones más recientes en las que hemos participado han sido estudios epidemiológicos para entender mejor la dinámica espacial y temporal de las infecciones. En términos de soluciones concretas, sabemos que hay varios proveedores que están trabajando activamente. Esto no quiere decir que vayamos a tener una solución de manera inmediata, pero se está haciendo investigación. Por ejemplo, está el consorcio Blue Genomics Chile que ya está validando en terreno marcadores genéticos para SRS. Lo cierto es que esta es una enfermedad difícil, que involucra muchos factores y requiere conocimiento de distintas áreas para avanzar a una solución integral.

Puedo destacar que en Intesal estuvimos trabajando en la creación de un centro de investigación con la Pontificia Universidad Católica de Chile que, en su origen, estaría dedicado a investigar SRS y cáligus. Como parte del proceso, se identificaron las brechas de conocimiento que se deben resolver para avanzar hacia una solución integral del problema.

Finalmente, no participaremos en la propiedad (aunque la industria estará en el comité ejecutivo), pero el Gobierno –a través del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura– tomó la iniciativa y por ahí deberían surgir nuevos conocimientos. Si bien este centro estará enfocado en la acuicultura en general, el foco en una primera etapa estaría en SRS y cáligus, entendiendo que son los principales problemas del sector.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN ¿Cuáles son las prioridades, en este momento, en materia de investigación para el instituto? Sabemos que SRS y Cáligus ocupan gran parte de la agenda, pero ¿qué otros temas están siendo relevantes?

Estamos trabajando en el Síndrome Idiopático de la Trucha (SIT) desde el año pasado, como parte de las metas del Área de Salud, así como en el Síndrome Ictérico del Salmón Coho (SISC). Estas son enfermedades de etiología desconocida que son necesarias de investigar. También estamos terminando un estudio sobre la probabilidad de éxito o fracaso de los tratamientos antibióticos, donde nos relacionamos con epidemiólogos de Canadá; es un tema muy relevante y esperamos continuar en ello. En el Área de Medio Ambiente tenemos presupuestado para este año un análisis de la situación de los Informes Ambientales (INFAs); creemos que es importante entender cuál es la dinámica en el tiempo y espacio de esta información a nivel global de la industria. Además, estamos levantando información sobre las certificaciones ambientales del sector.

De igual forma, tenemos un proyecto con Fundación Chile relacionado con el análisis del ciclo de vida del salmón, donde se revisará el impacto del producto desde la cuna hasta el usuario final. Esta es una iniciativa importante que también están aplicando otras industrias de alimentos y que nos permitirá saber cuál es nuestra huella y los puntos críticos en los cuales debiéramos mejorar.

Asimismo, contamos con un proyecto que pretende determinar cuáles son los parámetros esenciales que debiese considerar un índice de calidad de smolt. Acá se está levantando conocimiento de la literatura científica y de las empresas productoras respecto de las variables que son utilizadas para determinar la calidad de smolt. Esto nos

La industria chilena del salmón ha sido bastante criticada debido al uso de antibióticos para tratar justamente enfermedades como SRS. ¿Se ha avanzado en la reducción del uso de estos fármacos? ¿Habrá mayores avances a futuro?

Ese tema se está viendo a nivel de gremio. En lo que respecta a Intesal, estamos trabajando en unos talleres de uso eficiente de antibióticos; realizamos un pre-diagnóstico y vemos que hay una serie de elementos que pueden influir en el éxito de un tratamiento antibiótico y dónde hay espacio por mejorar. Por otro lado, junto con SalmonChile estamos diseñando una estrategia que busca incentivar el desarrollo de nuevas soluciones terapéuticas enfocadas, en primera instancia, en SRS. El objetivo de esto es hacer más atractivo el que empresas proveedoras se embarquen en procesos de investigación y desarrollo necesarios para encontrar nuevas soluciones. Q

Eventos

YA E S TÁ N C O N F I R M A DAS ATRACTIVAS EXPOSICIONES, COMO LA DE GUNNAR KNAPP, DOCTOR EN ECONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD DE ALASKA Y EXPERTO EN TEMAS RELACIONADOS CON LOS MERCADOS DEL SALMÓN.

AquaForum 2015

Todas las aristas de la

acuicultura

en un solo congreso internacional

R

elación con las comunidades, tendencias de los mercados, regulación del sector, innovaciones y las condiciones del entorno que habilitan o condicionan la manera en que la industria acuícola va “aterrizando” sus planes y estrategias para abordar exitosamente su gestión comercial y productiva, serán los ejes del próximo Congreso Internacional AquaForum 2015, evento que

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se desarrollará el martes 20 de octubre en el Hotel Patagónico de la ciudad de Puerto Varas (Región de Los Lagos).

El modelo de esta instancia creada por el Grupo Editorial Editec, casa editorial de los medios AQUA y organizadora de eventos como la Feria Internacional AquaSur, “es tener charlas pero a la vez generar una buena parte de discusión y análisis con la audiencia de modo de facilitar un proceso

Eventos

Fotografía: EDITEC.

COMUNIDADES

activo de intercambio de información entre el expositor y todos los asistentes. De ahí que el título AquaForum nos parezca adecuado”, explica el gerente de Zona Sur de Editec, Rodrigo Infante.

MERCADOS Específicamente en el tópico sobre mercados, se analizarán los aspectos de la oferta y la demanda y su crecimiento potencial, así como los niveles de precios esperados para los próximos años y cuáles son aquellos desafíos que el sector probablemente deberá enfrentar. Es así que uno de los importantes charlistas de esta parte de la conferencia será el doctor en Economía y experto en los temas relacionados con los mercados del salmón, Dr. Gunnar Knapp, de la Universidad de Alaska (Estados Unidos).

Al respecto, el gerente general de Editec, Cristián Solís, comentó que “estamos muy felices de que el Dr. Knapp aceptara nuestra invitación y es un gran honor contar con alguien de su experiencia para venir a mostrar su visión de la evolución de los mercados del salmón en los próximos años y los desafíos que visualiza para Chile y los productores en general”,

El Congreso Internacional AquaForum 2015 se desarrollará el martes 20 de octubre en el Hotel Patagónico de la ciudad de Puerto Varas.

Otro de los bloques tiene que ver con la relación de la industria con las comunidades donde se emplazan las instalaciones productivas. Para analizar este tema, la organización se encuentra confirmando la participación de relatores que puedan expresar de primera fuente la experiencia que han tenido en otros rubros, con el objetivo de sacar conclusiones a partir de vínculos virtuosos que han logrado el crecimiento de toda la comunidad conjuntamente con el proyecto.

En este sentido, la comisión organizadora adelantó que se presentarán ejemplos emblemáticos de la industria minera y forestal para poder mostrar y compartir con la audiencia. “Pensamos que este bloque será de alto interés, dado que permite extraer lecciones que ayudan a enfrentar exitosamente este proceso que todas las empresas desean realizar de manera adecuada”, subraya Rodrigo Infante.

BANCA Editec sostiene que un segmento del mercado de servicios que también es parte importante en la producción acuícola es la banca. “Este sector siempre está requiriendo información para poder evaluar bien los proyectos y hacerse una opinión fundada de la industria y sus destinos. Esta parte del negocio debe estar muy bien instruida y esperamos que AquaForum también cumpla con ese rol dado que estará siempre focalizado en informar, entregar la mejor y más objetiva visión de la industria y, de este modo, orientar a todos sus actores de la mejor manera para resolver sus inquietudes y problemas y canalizar adecuadamente sus esfuerzos”, complementa Cristián Solís.

La versión 2015 de esta conferencia internacional estará centrada en la salmonicultura dada la gran importancia que esta actividad tiene en la economía del país, pero en futuras versiones la idea de la organización es poder abordar también otros sectores de producción acuícola, como la mitilicultura, las algas y las nuevas especies que ahora ya se encuentran en activos planes de desarrollo y darán que hablar en el futuro cercano, como el dorado, congrio y corvina, entre otros.

“AquaForum 2015 será sin duda un hito en el desarrollo de la acuicultura y esperamos que para todos los participantes, y el sector en general, cada una de las versiones sea un escalón adicional en el crecimiento de la industria y en su consolidación tanto en los mercados como con la comunidad y su relación con las autoridades y el entorno. En este sentido, la conferencia es una gran oportunidad para que los todos los actores tengan un espacio de encuentro y networking”, concluye el gerente general de Editec, Cristián Solís. www.aqua-forum.cl. Q A Q U A

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Acuicultura + Pesca

Los Fiordos

Salmonicultora chilena expuso en cumbre de sustentabilidad de WWF Japón en inglés), que profundiza el trabajo iniciado hace ya varios años y que busca lograr una producción con altos estándares de bioseguridad y cuidado del medio ambiente.

En ese ámbito, la actual certificación ASC se ha consolidado como una herramienta transparente que permite elevar y auditar los compromisos por la sustentabilidad ambiental y social de los productores. “Hoy el mundo nos exige un nivel de excelencia muy alto en todos los ámbitos”, enfatizó el gerente general de Los Fiordos, Sady Delgado.

Por su parte, el director de WWF Chile, Ricardo Bosshard, comentó que para la

organización ambientalista “es tremendamente valioso que Los Fiordos haya renunciado, hace más de diez años, a la utilización de lagos en cualquier etapa productiva, y que además promueva en todos los foros en que participa el uso de pisciculturas con altos estándares ambientales.

Vemos con mucha satisfacción que ASC se esté posicionado en el mundo como el estándar para demostrar buenas prácticas ambientales y sociales”, manifestó el ejecutivo.

Fotografía: Los Fiordos.

Como uno de los invitados internacionales del Sustainability Seafood Week que organiza WWF Japón, Los Fiordos expuso en Tokio sobre los avances y desafíos que lleva la producción sustentable de salmón en Chile y cómo la certificación Aquaculture Stewardship Council (ASC) está ayudando a los productores a cumplir con los estándares que la sociedad y el medio ambiente exigen.

El compromiso por la producción sustentable de salmón de Los Fiordos llevó a que en marzo pasado la empresa firmara con WWF Chile un Memorándum de Entendimiento (MOU, por su sigla

El gerente general de Los Fiordos, Sady Delgado, durante su exposición en Japón.

En Chile

Marine Harvest ASA reestructuró sus planes productivos

Fotografía: Marine Harvest.

A fines de junio, Marine Harvest ASA, la principal productora de salmónidos del mundo, anunció que, en respuesta a los menores precios que está obteniendo el salmón Atlántico de su filial chilena en sus principales mercados, además de los desafíos biológicos en general, decidió reducir su stock de smolt desde unos 17 millones a unos 11 millones.

Adicionalmente, la compañía global aseveró que, dada la reestructuración, Marine Harvest Group (MHG) provisionará US$11 millones en el segundo trimestre, lo que corresponde, en efectivo, a unos US$4 millones.

“Estas medidas contendrán las pérdidas de Marine Harvest Chile hasta que los principales mercados para los salmónidos chilenos se recuperen. Por mientras, el área comercial de MHG pondrá gran parte de sus esfuerzos en desarrollar nuevos mercados para los salmónidos chilenos así como, junto con otras cosas, adicionar mayor valor agregado e introducir nuevos productos”, aseveró la compañía, agregando que la filosofía de la organización es “producir salmónidos en las concesiones con los mejores estándares y posicionando a la compañía como una de las más costo-eficientes en la región”.

• Robo de recursos hidrobiológicos: Fiscalía y Armada fijan hoja de ruta para persecución penal • Sernapesca entró en paro por reiterados ataques a sus funcionarios • Comité medioambiental presentó iniciativas en Mesa del Salmón • Provincia de Palena: Comienza implementación de Programa de Emprendimiento Local para mitilicultores • Sernapesca estableció nueva zonificación ante caso de virus ISA en Aysén • Marine Harvest Group lidera la producción mundial de salmón Atlántico • Accionistas de Australis Seafoods aprueban aumento de capital por US$40 millones

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Acuicultura + Pesca

En Las Cruces

Gobierno recibió conclusiones de los Diálogos de la Productividad para la Acuicultura Crecimiento, la que pretende fomentar –entre otras actividades– el desarrollo acuícola en el país.

En la ceremonia efectuada en la planta de productora de abalones Seafood Resources Chile, en la comuna de El Tabo, también participó el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico; el presidente de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), Felipe Sandoval; y el presidente de la Asociación de Mitilicultores de Chile A.G. (AmiChile), Rodrigo Rosales, además de representantes de otros gremios acuícolas y autoridades.

“Este sector es distinto a otros de la economía. Es acá donde el rol de Estado y la empresa Fotografía: Min. Economía.

A principios de julio, en Las Cruces (Región de Valparaíso), el ministro de Economía, Fomento y Turismo, Luis Felipe Céspedes, recibió el documento que recoge las propuestas de los Diálogos de la Productividad en Materia de Acuicultura, instancia que se formó en el marco de la Agenda de Productividad, Innovación y

En los diálogos participaron diferentes representantes gremiales e investigadores del rubro acuícola.

privada van de la mano. Se necesita de la presencia del Estado con los actores que producen. Es una actividad donde lo que se hace afecta al vecino”, subrayó Felipe Sandoval al momento de presentar las conclusiones de nueve meses de trabajo resumidas en cinco sesiones que partieron en octubre de 2014.

“Chile tiene importantes fortalezas para el desarrollo del sector acuícola, sobre todo pensando en lo que será la futura demanda por alimentos saludables. Se nos abren muchísimas oportunidades, pero tenemos que hacerlo de manera sustentable. Tenemos que generar el apoyo, la regulación, la capacitación y el conocimiento necesario para desarrollarlo, y ese es el espíritu de estos diálogos”, comentó el ministro Céspedes, quien aseguró que en plazo no superior a los cuatro meses se implementarán las medidas sugeridas en el documento.

Sonapesca

“Los artesanales no son capaces de extraer toda la cuota de jibia” “No hay fundamentos para esta guerra desatada en contra de la industria pesquera”, manifestó recientemente el presidente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Francisco Orrego, al referirse a la discusión en torno a la cuota de jibia.

El gremio de industriales pesqueros argumentó que el Consejo Nacional de Pesca (CNP) fijó, mediante un decreto supremo publicado por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) en el Diario Oficial en agosto de 2014, una cuota de extracción que se dividió en 20% para la industria y 80% para los artesanales, de un total de 200.00 toneladas. Sin embargo, ahondó la entidad, los artesanales en los últimos seis años no han logrado pescar la cuota que se les adjudicó, capturando solo entre el 32% y el 71% de ella.

En este sentido, Orrego sostuvo que “es preocupante esta

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campaña de diversos sectores demandando que toda la cuota de jibia sea extraída por el sector artesanal. ¿Cuál es la razón de exigir que se les otorgue el magro 20% que captura la industria si ellos tampoco van a poder pescarla?”, subrayó.

A su juicio, si se otorga el 100% de la cuota a los artesanales, “se está rompiendo lo que estableció el Decreto Supremo 417 de la Subpesca que previamente votó y aprobó el CNP. Y si, por otro camino, se dicta en el Congreso una ley que modifique el arte de pesca para que solo los artesanales puedan pescar jibia, excluyendo a la industria por esta vía, también se rompe ese decreto”, aseveró. “Las bajas cifras de captura del sector artesanal dejan en evidencia su incapacidad para capturar este recurso, por lo que si algún sector pudiese beneficiarse con un aumento de cuota, sería precisamente el industrial”, complementó Orrego.

Fotografía: Snolys.no.

Ferias

LA CIUDAD NORUEGA DE TRONDHEIM SE VOLVERÁ A VESTIR DE GALA PARA RECIBIR A ACUICULTORES DE TODO EL MUNDO. ENTRE ELLOS SE ENCUENTRAN EJECUTIVOS Y EMPRESAS CHILENAS QUE SERÁN COMANDADAS POR EL SUBSECRETARIO DE PESCA Y ACUICULTURA.

A mediados de agosto

La participación de los chilenos en

Aqua Nor

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ada dos años, la tranquila ciudad noruega de Trondheim se convierte en el epicentro mundial de la acuicultura. El motivo, y al igual que hace 30 años, es la realización de la feria internacional Aqua Nor, uno de los eventos más grandes en su tipo ya que, al igual que AquaSur (que organiza el Grupo Editorial Editec y se realiza en Puerto Montt, Chile), reúne a las principales compañías de productos y servicios con productores de salmónidos y

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otras especies, investigadores y desarrolladores de proyectos.

En esta oportunidad, el encuentro internacional se realizará entre el 18 y 21 de agosto y ya se ha asegurado la presencia de más de 400 expositores que representan a más de 600 compañías provenientes de 50 países. Asimismo, se considera la realización de una gran diversidad de eventos que permitirán conocer los últimos descubrimientos y tecnologías en materia acuícola.

Ferias

EVENTOS Específicamente, la apertura oficinal de Aqua Nor 2015 está fijada para el martes 18 de agosto a las 10.00 hrs. y donde se espera la participación de, entre otras autoridades, la ministra de Pesquerías de Noruega, Elisabeth Aspaker.

Junto con la apertura de las puertas para los miles de visitantes esperados, también se dará inicio a eventos paralelos de carácter técnico y comercial. Dentro de los primeros se encuentra el seminario “Potenciales para un crecimiento sustentable”, organizado por Nofima; “Los mejores cerebros”, que realizará la Universidad de Tromso; o “Futuros prospectos en tecnología acuícola: Cerrados o expuesto”, de Sintef. En el segundo caso resaltan las reuniones que organizan AKVA Group, AquaGen y Pharmaq.

Un aspecto a destacar es la realización del Premio a la Innovación, que lleva adelante la entidad organizadora de Aqua Nor, la Nor-Fishing Foundation, y donde los tres finalistas en esta versión son Protex AS (ropa de trabajo), Sorvik Aqua y EBTech (estimador de biomasa 3D) y Strand Prolong (barcaza para el transporte de equipos y medicinas).

El premio será entregado en el marco de la cena inaugural.

EL ROL DE CHILE Nuestro país, como segundo productor mundial de salmónidos, jugará un destacado rol durante el evento. Prueba

de lo anterior es la apretada agenda que tendrá que cumplir la delegación comendada por el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico. La máxima autoridad sectorial arribará a Noruega el 15 de agosto y casi inmediatamente comenzará a sostener una multiplicidad de reuniones y visitas técnicas. Es así como destaca la conversación que sostendrá el domingo 16 con sus pares de Canadá, Escocia y Noruega con el objetivo de compartir sus visiones respecto de la industria del salmón y las formas de lograr una producción sustentable. El encuentro finalizará con la firma de un acuerdo entre los países participantes.

Asimismo, la autoridad chilena, junto con el embajador en el país nórdico, José Miguel Cruz, participará de las inauguraciones de la feria y del Pabellón de Chile, instancia que, bajo el alero de ProChile, alojará a siete empresas nacionales (ver cuadro).

Para el miércoles también se espera que el subsecretario Súnico participe de reuniones con la FAO, con países acuícolas por temas de colaboración y con el Banco de Noruega, entre otros.

Así, una vez más, Aqua Nor será el lugar para conocer las últimas tecnologías disponibles para la acuicultura, así como un momento de encuentro con pares que permitirá analizar el futuro de este importante sector alimentario y donde Chile tiene un rol muy destacado que cumplir. Q

Aqua Nor se realizará entre el 18 y 21 de agosto y ya se ha asegurado la presencia de más de 400 expositores que representan a más de 600 compañías provenientes de 50 países.

CUADRO 1

PABELLÓN DE CHILE En AquaNor 2015, la presencia de nuestro país estará dada por el Pabellón de Chile y bajo el alero de ProChile. En dicha instancia participarán siete representantes nacionales. Estos son: AquaSur: La feria acuícola más importante del hemisferio sur tendrá una nueva versión en octubre de 2016 y en Aqua Nor aprovechará de promocionar sus actividades. Más información en www.aqua-sur.cl Austral Plastics Chile: Compañía dedicada al desarrollo y fabricación de soluciones plásticas a base de moldeo rotacional, termoformado y soplado para industrias como la acuícola y agrícola. Más información en www.australplastics.com Centrovet: Fundada en

1979, Centrovet se ha convertido en todo un referente nacional en materia de investigación, desarrollo y producción en salud animal. Para el sector acuícola mundial tiene un importante portafolio de productos. Más información en www.centrovet.cl Ecosea: Compañía chilena que utiliza aleaciones de cobre para mejorar la productividad y sustentabilidad de la acuicultura.

Con presencia internacional, esta empresa atiende a la industria del salmón así como de otras especies. Más información en www.ecosea.cl ITG Chile: Empresa chilena especializada en el desarrollo de medios para el control de los sistemas de producción a través de tecnologías de última gene-

ración que permiten gestionar la seguridad del negocio acuícola a distancia. Más información en www.itgchile.com Maqsur: Diversificada compañía chilena que provee de servicios en las áreas de maquinaria, biomasa, astilleros, plásticos, innovación y transporte naviero, entre otras. Se puede destacar que está presente en todo el sur austral del país. Más información en www.mqs.cl Innovex: Compañía fabricante de instrumental oceanográfico, cuyos productos y servicios que hoy dispone se han transformado en una herramienta fundamental para el monitoreo y control de las etapas productivas en la industria acuícola. Más información en www.innovex.cl

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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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Columna de opinión

Los mercados de salmón y trucha

H

Por Carlos Palma,

oy, los mercados del salmón y trucha están turbulentos y con incertidumbres. Así que, brevemente, haremos un repaso que nos permita entender e interpretar el por qué y

consultor y comercializador de salmónidos.

cuáles debieran ser las tendencias.

En el caso del salmón Atlántico, y después de haber estado en mínimos de NOK$34/kg

(semana 19), el salmón entero fresco noruego repuntó hasta los NOK$40/kg (semana 25), para volver a caer a NOK$36/kg (semana 27). Con todo, estimamos que tendencia de los precios seguirán a la baja ya que ha habido un excedente en el mercado, difícil de vender y que ha puesto presión en los valores de mercado. Además, hay una gran proporción de pescados de calibre pequeño y que también se cotizan a menores montos. Esto también ha forzado a la baja al precio de los pescados de mayor tamaño.

Dado lo anterior, y pese a que el nivel de biomasa está en niveles similares a la misma fecha de 2014, se estima que los precios en Noruega seguirán a la baja hasta alrededor de la semana 38-40 para, luego, comentar a repuntar y terminar el año en NOK$43/kg.

En este sentido, es importante recalcar que la situación del mercado norteamericano y brasileño, ambos muy relevantes para Chile, no tienen mejores síntomas. Los precios del filete fresco en Estados Unidos están alcanzado niveles mínimos no vistos desde mediados de enero de 2014 y, aparentemente, la situación no va a mejorar en el corto y mediano plazo, dada la

Aparentemente, la tendencia en los precios del salmón Atlántico seguirá a la baja ya que hay un excedente difícil de vender y que ha puesto presión en los valores de mercado.

importante oferta que desde Chile llega a ese destino semana a semana y, adicionalmente, a la amenaza de una captura históricamente alta para el Sockeye en los meses de julio y agosto.

En tanto, en Brasil, los productores chilenos lograron subir sus precios en julio en aproximadamente un 6% (de US$4,70-4,80 a US$5,00-5,10), sin embargo, los importadores no están contentos ni conformes ya que perciben que hay oferta en cantidad y calibres suficientes para atender una demanda que se ajusta a la baja en los meses de invierno. Es muy probable que los precios vuelvan a los niveles de junio para el mes de agosto.

En el caso del coho y la trucha, los precios de ambas especies han sufrido ajustes a la baja en estos últimos seis meses, de un 7% y 13%, respectivamente. Ahora, observando la variación de precios de ambas especies en un año, vemos una reducción del 21% en ambos casos. De todas formas, se proyecta una estabilidad en los precios en el corto plazo y a la espera de la nueva temporada. Q

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Factoring

El “salvavidas” de los proveedores del

salmón EN PUERTO MONTT, DEBIDO A LA ALTA DEMANDA, EXISTEN ALREDEDOR DE 45 EMPRESAS QUE OFRECEN SERVICIOS DE FACTORING, HERRAMIENTA QUE PERMITE A LOS PROVEEDORES DE SERVICIOS ADELANTAR SUS FLUJOS Y OBTENER ASÍ LIQUIDEZ PARA MANEJAR SUS GASTOS MENSUALES.

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na queja constante de los proveedores de la industria chilena del salmón es que sus clientes –las productoras de peces– pagan por los productos y/o servicios que contratan a 120-150 días en promedio. Incluso, se habla de quienes han llegado a cancelar en un plazo de hasta 210 días. Esta situación complica principalmente a las pequeñas y medianas empresas que necesitan tener flujo de caja para responder a sus compromisos mensuales, tales como pago de remuneraciones, imposiciones, impuestos y otros gastos propios de la operación.

Es así como muchas empresas de servicios ligadas al salmón simplemente no logran sostenerse y algunas, a

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los pocos meses de haber iniciado actividad, simplemente deciden cerrar. Otras, dependiendo también del tamaño del negocio, buscan diversas formas de ordenar sus finanzas y son muchas las que hoy se ven obligadas a acudir a las empresas de factoring –ya sea a través de los bancos o firmas especializadas en este ítem– para obtener liquidez.

“Lamentablemente se ha tenido que recurrir con más frecuencia de la deseada. Son el último recurso al que las compañías quisieran llegar”, dice la gerente de la Asociación Regional de Armadores y Servicios Marítimos (Arasemar), Soledad Zorzano. Añade que no hay mucha diferencia entre los bancos y las compañías de servicios financieros y que

Fotografía: Jeinny.

Informe técnico

ambas suelen seleccionar las facturas que reciben. “Los proveedores no podemos factorizar a algunos clientes por su nivel de deuda o riesgo”, afirma la ejecutiva. ¿Cómo opera este servicio? Por lo general, funciona de la siguiente forma. Un proveedor presta un servicio a una empresa salmonicultura, la cual cancela con una factura, por ejemplo, a 90 días. El prestador lleva la factura a una empresa de factoring, la cual verifica el documento (que habitualmente viene acompañado de una orden de compra), asegurándose de que haya sido bien extendido y luego se comunica con la compañía deudora (salmonicultora) para pedir su visto bueno.

Cuando ello ocurre, se procede a activar el factoring, mediante el cual se deposita al proveedor el valor de la factura, descontando, por supuesto, los costos de la operación, de acuerdo con la tasa convenida (que estaría fluctuando entre un 0,6% y un 1,3%). Dentro del día, en algunos casos, el prestador de servicios puede obtener su dinero.

Quien paga los intereses y los gastos de la operación es la empresa que contrata el servicio, es decir,

Hoy son muchos los proveedores que se ven obligados a acudir a las empresas de factoring, ya sea a través de los bancos o firmas especializadas en este ítem, para obtener liquidez.

el proveedor, de modo que ellos están conscientes de que pueden cobrar cierto monto por un servicio a una salmonicultora, pero recibirán menos dinero debido a la necesidad de recurrir a factoring. El valor, además, se incrementa a medida que aumenta el plazo de pago. Es más conveniente, por ejemplo, recibir una factura con pago a 60 que a 120 días. Además, si la deudora no responde al factoring en la fecha pactada y “cae en mora”, la tasa de interés aumenta, de modo que el proveedor tendrá que pagar aún más por el servicio. ¿Qué pasa si la empresa deudora simplemente no paga una factura que ha sido sometida a factoring? Cuando esto ocurre, es posible que el banco o empresa de servicios financieros lleve a esta compañía a Dicom. Sin embargo, es muy poco frecuente que esto ocurra, ya que, según lo que se comenta en el sector, las salmonicultoras “se demoran, pero siempre pagan”. De todas maneras hay que considerar que si esto pasa, es posible que el proveedor que solicitó el servicio de factoring tenga que terminar pagando el valor de la factura, ya que tanto él como la empresa de salmón son “sujetos de crédito”.

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Informe técnico

SERVICIO MÁS EXPEDITO De acuerdo con diversas empresas de servicios financieros que están en este mercado local –hay unas 45 sólo en

Puerto Montt (Región de Los Lagos)–, hoy las operaciones de factoring están bastante estandarizadas y ordenadas en el sector salmonicultor. “Las productoras han tenido que

SERVICIOS DE FACTORING AGILIZANDO LOS TRÁMITES PARA UNA RÁPIDA RESPUESTA Fotografía: Contempora.

Contempora Servicios Financieros Dirección: Urmeneta 305, oficina 514, Puerto Montt.

Teléfono: 65-2511076 www.contempora.cl

la industria acuícola, especialmente la salmonicultura, es muy importante, representando el 70% de sus colocaciones. En ocasiones, también ha atendido a compañías del rubro mitilicultor.

Coval Servicios Financieros Dirección: Avenida Juan Soler Manfredini 41, oficina 702, Puerto Montt.

Teléfono: 65-2560208 www.coval.cl Esta empresa posee sucursales en las principales ciudades del país. En Puerto Montt está presente por más de ocho años, prestando servicios de factoring y leasing a diversas industrias, entre ellas, la del salmón. El perfil de clientes es similar al de la banca y, hasta el momento, la recepción por parte de las empresas proveedoras vinculadas al salmón ha sido bastante positiva, debido principalmente a la rapidez en la respuesta, según relatan sus ejecutivas. av_acuicola_traz.pdf

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Fotografía: Coval.

Contempora Servicios Financieros tiene oficinas en varias ciudades del país. En Puerto Montt, está presente desde junio de 2006, ofreciendo los servicios de factoring, confirming, Bolsa de Productos, anticipos de contratos, leasing, garantías recíprocas, créditos y servicios inmobiliarios. Para esta compañía,

Informe técnico

adaptarse porque la gran mayoría de los proveedores se ven obligados a factorizar. Podemos ver que varios de ellos cuentan con Departamentos de Proveedores que incluyen la atención a este servicio. Nosotros sabemos a qué personas consultar, según la compañía, para obtener el visto bueno del documento”, comenta la agente de la Sucursal Puerto Montt de Coval, Gianella Rodríguez.

Respecto a mejoras en la atención, el agente de la Sucursal Puerto Montt de Contempora Servicios Financieros, Marcelo Pizarro, comenta que “estamos siempre perfeccionando nuestros sistemas con el objetivo de dar una mejor y más rápida respuesta a los clientes. Creemos que tenemos que ponernos en sus zapatos y facilitar los trámites para que el factoring opere como una herramienta realmente útil. En este sentido, creemos que las facturas electrónicas son un aporte y, a la larga, implicarán muchos beneficios”.

Similar opinión tienen en Factoring Mercantil. “La factura electrónica que ha promovido el Gobierno es una mejora tecnológica importante que apunta a dar

mayor rapidez y certeza de pago a las empresas. Pero la realidad es que aún hay muchas firmas pagadoras que no emiten la recepción electrónica como debieran, por lo que esperamos que esta herramienta pronto sea comprendida como algo que beneficia a todos”, expresa el agente de la Sucursal Puerto Montt, Sandro Ovando.

Los representantes de las distintas empresas de factoring también hacen un llamado a las salmonicultoras a respetar los plazos de pago pactados en las facturas, ya que de esa forma el proceso se torna mucho más llevadero para todas las partes involucradas. Así lo manifiesta la agente de la Sucursal Puerto Montt de Servicios Financieros Progreso, Joscelyn Werner, quien comenta que “es importante que los deudores cumplan con los plazos estipulados por ellos mismos en el proceso de verificación, ya que la responsabilidad del factoring recae en el cliente y, por ende, los costos asociados por morosidad los debe pagar él, y no el deudor.

A este último solo estamos facultados a cobrar el valor total de la factura cedida”. Q

Fotografía: Factoring Mercantil.

Factoring Mercantil Dirección: Antonio Varas Nº 216, oficina 805, Puerto Montt.

Teléfono: 65-2481221 www.factoringmercantil.cl

Factoring Mercantil fue fundada en 2004 y abrió la oficina de Puerto Montt en 2006. Al igual que en las otras ciudades de Chile donde está presente, la sucursal sureña enfoca su estrategia en brindar servicios de calidad, atendiendo las necesidades de capital de trabajo que requieren

las empresas pequeñas y medianas, principalmente del salmón, para financiar su crecimiento. Además del factoring, cuenta con varias otras alternativas de financiamiento.

Fotografía: Progreso.

Servicios Financieros Progreso Dirección: Benavente 405, oficina 501, Puerto Montt.

Teléfono: 23 2032590 www.progreso.cl

Progreso es una compañía de leasing y factoring con más de 20 años de experiencia en el rubro y sucursales a lo largo del país, orientada principalmente a la pequeña y mediana empresa. Está presente en Puerto Montt desde marzo de 2013

De acuerdo con diversas empresas de servicios financieros que están en este mercado local –hay unas 45 sólo en Puerto Montt–, hoy las operaciones de factoring están bastante estandarizadas y ordenadas en el sector salmonicultor.

prestando servicios a diversos sectores, entre ellos, por supuesto, los proveedores de la industria del salmón y con ganas de incluir también a aquellos relacionados con la mitilicultura que requieran optimizar sus condiciones financieras.

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LA CRISIS DEL VIRUS ISA HIZO DISMINUIR EL INTERÉS DE LAS NUEVAS GENERACIONES POR ESTUDIAR CARRERAS ACUÍCOLAS. HOY, TANTO LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN COMO LA PROPIA INDUSTRIA ESTÁN TRABAJANDO PARA R E C O N Q U I S TA R A L O S ESTUDIANTES.

Formación técnica y profesional

El desafío de reencantar a los

jóvenes L a formación de técnicos y profesionales para el sector acuícola, principalmente salmonicultor, se ha convertido en todo un reto para el rubro. Antes del virus ISA (2007), había alrededor de nueve institucio-

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w w w. s u s t e n t a r e. c l

nes de educación superior que impartían la carrera de Ingeniería en Acuicultura –que es la profesión emblema del sector– a lo largo de Chile. Muchos de estos profesionales aceptaban con gusto trabajar en los centros de cultivo en medio de los bellos

Fotografía: ONG Canales.

paisajes del sur, mientras que otros se desempeñaban en el área de servicios e incluso en el sector público vinculado a esta pujante actividad. Sin embargo, la crisis sanitaria golpeó fuerte y, desde entonces, se ha apreciado una disminución en el interés de los egresados de enseñanza media por estudiar programas vinculados con el cultivo de recursos marinos.

De hecho, hoy solo cuatro instituciones imparten Ingeniería en Acuicultura en el país. Estas son la Universidad Católica del Norte (UCN), la Universidad Andrés Bello (Unab), la Universidad Católica de Temuco (UCT) y el Instituto Profesional La Araucana (IPLA) en Puerto Montt. Otras, como la Universidad de Antofagasta (UA), la Universidad Austral de Chile (UACh) y la Universidad de Los Lagos (ULA) optaron por descontinuar la carrera debido a las bajas matrículas.

La educación técnica parece no haberse visto tan perjudicada. Si bien también presentó una disminución, las matrículas en la especialidad de acuicultura en los liceos técnicos de la zona sur se ha mantenido estable en los últimos tres años, con alrededor de 630 y 670 estudiantes entre tercero y cuarto medio en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes.

De igual forma, si bien algunas instituciones de educación superior se vieron en la necesidad de readecuar sus programas y mallas luego del ISA, varias continúan impartiendo programas técnicos bajo distintas especialidades y modalidades de estudio, muchos de ellos pensados en operarios que trabajan en la salmonicultura y necesitan completar sus estudios para acceder a mejoras laborales.

¿QUÉ PASA CON LOS JÓVENES? En general, los académicos de distintas universidades e institutos tienen la visión de que si bien el virus ISA fue un importante impulsor del desinterés por estudiar carreras acuícolas y, sobre todo, Ingeniería en Acuicultura, éste no sería el único motivo. La directora de la Escuela de Acuicultura de la UACh, Marcela Astorga, cuenta que “hay una encuesta a estudiantes recién ingresados a las universidades donde se les consulta acerca de lo que saben del ISA y se observó que un alto porcentaje desconoce la crisis que afectó al salmón”, expresa. Por eso, piensa que hay que mirar el problema desde una perspectiva más amplia. Lo cierto es que esta situación llevó a que la UACh decidiera en 2011 descontinuar la carrera –después de 15 años de haberla impartido– debido a que por dos años consecutivos presentó inscripciones insuficientes para completar sus vacantes. No descartan, eso sí, volver a dictarla en el futuro si es que se reactiva la demanda.

TABLA 1

OFERTA EDUCACIONAL EN ACUICULTURA Carreras ligadas a la acuicultura Ingeniería en Acuicultura Biología Marina Ingeniería de Ejecución en Acuicultura Técnico en Recursos Marinos Técnico en Producción Acuícola Técnico Universitario en Acuicultura Técnico Universitario en Acuicultura y Medio Ambiente Técnico en Acuicultura Producción de peces Ingeniería Pesquera Técnico en Producción Acuícola (modular) Técnico Universitario en Salmonicultura Técnico Acuícola Ingeniería en Pesca y Acuicultura Técnico de Nivel Superior en Acuicultura Ingeniería de Ejecución en Pesca y Acuicultura Biología Pesquera Ingeniería en Acuicultura y Pesca Programa Especial de Titulación de Ingeniería en Acuicultura Carreras transversales Doctorado en Agropecuaria Ingeniería Civil Electrónica Ingeniería de Ejecución Forestal Ingeniería en Medio Ambiente Ingeniería en Prevención de Riesgos Ingeniería en Recursos Renovables Ingeniería Forestal Ingeniería Agronómica Ingeniería de Ejecución en Agronomía Agronomía Medicina Veterinaria Técnico en Electromecánica Técnico en Electrónica y Electrónica Industrial Técnico en Industria Forestal o de la Madera Técnico en Instrumentación, Automatización y Control Industrial Técnico en Mantenimiento Industrial Técnico en Mecánica Industrial Técnico en Medio Ambiente (Control y Gestión) Técnico en Prevención de Riesgos Técnico en Procesos Industriales Fuente: Estudio de Inteligencia de Mercado Laboral de la Industria Acuícola Salmonera.

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La UCN también sintió los efectos del ISA, lo que se

industria como muy contaminante y atropelladora del medio

vio reflejado en una baja sostenida de las postulaciones a

ambiente y el entorno. Por otro lado, los jóvenes hoy están

sus carreras acuícolas a partir de 2010 y que aún persiste.

Sin embargo, esta casa de estudios no ha interrumpido la dictación de Ingeniería en Acuicultura, pero están conscientes de que hay varios factores que perjudican. “Está el estancamiento de nuevos emprendimientos acuícolas a nivel industrial, información sesgada sobre los niveles de sueldo de los profesionales, mercantilización del sistema de postulaciones, fuerte desregulación de la oferta académica y una mala imagen del sector, entre otros”, comenta el decano de la Facultad de Ciencias del Mar, Alfonso Silva.

En Puerto Montt, el IPLA también sigue dictando Ingeniería en Acuicultura. De hecho, es la única institución que aún imparte la carrera en la mencionada ciudad, además de varios títulos técnicos. La jefa de Carrera del Área Acuícola, Bibiana Barrandeguy, destaca que “ha habido una muy baja matrícula e incluso hemos ofrecido carreras con menos del mínimo (25 alumnos). Recién este año se está viendo un aumento. No hemos querido parar porque sabemos que esta es un área muy importante para la zona, por lo que creemos que siempre se van a necesitar técnicos y profesionales del área”.

En cuanto a las bajas matrículas, la académica dice que

La formación de técnicos y profesionales para el sector acuícola, principalmente salmonicultor, se ha convertido en todo un reto para el rubro.

Antes del virus ISA, había nueve instituciones de educación superior que impartían la carrera de Ingeniería en Acuicultura. Hoy son solo cinco.

mucho más conectados y saben que en esta actividad casi siempre les toca desempeñarse en lugares apartados y con una conectividad que no siempre es expedita. Solo algunos están dispuestos a pagar el precio”. Acota que los alumnos que han pasado por el instituto parecen estar conformes con las remuneraciones, pero el estar lejos de los centros urbanos es un factor que les parece relevante sobre todo cuando quieren formar familia.

LOS REQUERIMIENTOS DEL SECTOR La industria está consciente de la difícil situación por la que está atravesando la formación de técnicos y profesionales vinculados al salmón. Varias empresas han enfrentado los últimos años dificultades para encontrar personal para sus centros de cultivo. Algunas han tenido que recurrir a ingenieros agrónomos para cubrir algunas funciones.

Es por eso que la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) ha tomado las riendas del asunto.

Dentro de este contexto, se formó el Consejo de Competencias de la Industria Acuícola Salmonera (CCA), el que delegó en el Programa Cluster y Territorio, dependiente del Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad de

“un aspecto que ha influido es que ha habido varios progra-

Chile, el desarrollo de un Estudio de Inteligencia del Mercado

mas de televisión y artículos de prensa que han mostrado a la

Laboral, para diagnosticar y proyectar las brechas de capital

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TABLA 2

humano entre oferta y demanda de formación requerida por la industria a mediano y largo plazo.

El estudio arrojó que existe una oferta académica adecuada, pero que se ha instalado la percepción de que el interés de los jóvenes por estudiar carreras ligadas a la acuicultura ha disminuido. Entre las principales causas, tal como lo sienten los académicos, estaría la crisis del ISA, sumado a la crítica de que no se han explicitado los requerimientos de capital humano del sector.

Recogiendo el llamado a definir las necesidades reales de la industria, SalmonChile, tomando información del mismo estudio, ha expresado que “los requerimientos cambiaron a partir de la instalación de un nuevo modelo productivo y sanitario. Las proyecciones indican que el sector demandará un importante número de profesionales y técnicos, pero principalmente en la red de proveedores, más que en el centro de la cadena de valor, donde se ubican las carreras ligadas al rubro acuícola”, según explica la directora del Área Social del gremio, Sandra Ulloa.

La demanda estimada para el periodo 2013-2018 asciende a 8.279 puestos de trabajo, distribuidos entre Los Lagos, Aysén y Magallanes, de los cuales 6.000 serán empleos indirectos en la red de proveedores y los restantes en empresas centrales del ciclo productivo. “Existen carreras transversales que, en sintonía con la crisis y recuperación de la producción, presentan una tendencia al alza”, agrega la ejecutiva. Acota que las tres grandes tendencias que se requerirán se relacionan con bioseguridad sanitaria, automatización y nuevas tecnologías y gestión ambiental.

“LA RECONQUISTA” Conocido el diagnóstico, SalmonChile ideó un Plan Estratégico tendiente a delinear las acciones y liderazgo de la industria para cerrar las brechas existentes y ajustarlas a las necesidades. Aquí, se determinaron tareas para las regiones de La Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes.

“Junto con la representatividad y competitividad, debemos lograr la participación del máximo número de actores regionales –públicos y privados–, del mundo de la educación y del trabajo, para asegurar la sustentabilidad de las iniciativas establecidas en nuestro proyecto”, precisa Sandra Ulloa.

En este ámbito, la asociación ha estado trabajando muy unida con la ONG Canales, entidad que nació con el objetivo de vincular a la industria con la educación técnica. En la actualidad, apoya a 54 liceos técnicos de las tres regiones más australes del país en actividades como charlas en diversas instituciones, invitación a los jóvenes a visitar centros de

SITUACIÓN DE LAS CARRERAS VINCULADAS A LAS CIENCIAS DEL MAR EN 2013 Carrera

Oferta

Demanda Matrículas

Puntaje Máx.

Puntaje Min.

Biología Marina

315

377

211

781.85

437.30

Ing. En Acuicultura

115

45

29

607.45

455.20

Ing. En Pesquerías

0 11

628.45

488.90

Ing. En Biotecnología

65

19

Ing. Civil Oceánica

50

20

Oceanografía

15

13

Técnico en Acuicultura

20

7

607.10

506.60

7

628.65

488.90

5

552.60

470.70

Fuente: Eduardo Tarifeño, presidente de la Sociedad Chilena de Ciencias del Mar.

producción, actualización de las mallas curriculares acuícolas y pasantías de profesores en las empresas, entre otras.

“Desde el año pasado, también funciona una agrupación de profesores acuícolas bajo un Grupo de Transferencia Tecnológica, replicando el modelo utilizado por el sector agropecuario”, relata su director ejecutivo, Cristobal García.

De acuerdo con el profesional, la disposición de las empresas del salmón para trabajar en estos temas ha sido buena. “Siempre están abiertos a colaborar en las distintas líneas de acción y tienen una flexibilidad enorme para adecuarse a las circunstancias y realidades del sistema educacional. En esto ha ayudado mucho el vínculo que tenemos con SalmonChile, que ha sido un impulsor permanente de Canales desde que ingresó a la red”, dice.

Pero, ¿cuál ha sido la respuesta de los estudiantes?

“Siendo honestos, todavía no tenemos datos duros que avalen nuestra percepción recogida con los jóvenes en las actividades, pero estamos trabajando en un diagnóstico. La percepción es que sí hay un mayor interés, no necesariamente en cantidad, sino que en la claridad de los estudiantes sobre en qué áreas de la industria podrían y les gustaría desarrollarse. Eso marca una diferencia respecto a lo que pasaba hace unos tres años”, sostiene el representante de Canales.

Si el trabajo en términos de liceos técnicos da sus frutos y aquello se combina con los esfuerzos que están haciendo las instituciones de educación superior por encantar a los jóvenes, se estaría yendo por buen camino. A ello, hay que sumarle la necesaria participación de las empresas por abrir sus puertas a los estudiantes, participar en el diseño de mallas y tener claridad sobre los perfiles ocupaciones que se requieren. SalmonChile ha avanzado bastante en el tema, de modo que se espera que todas estas acciones pronto comiencen a dar sus frutos. Q w w w. s u s t e n t a r e. c l •

La educación técnica parece no haberse visto tan perjudicada.

Si bien también presentó una disminución, las matrículas en la especialidad de acuicultura en los liceos técnicos de la zona sur se ha mantenido estable en los últimos tres años.

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Columna de opinión

Formación de profesionales para el desarrollo e innovación de la acuicultura

chilena

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Por Eduardo Tarifeño,

a acuicultura chilena es reconocida a nivel mundial por su potente desarrollo en especies salmonídeas, llegando a vender 566.000 toneladas en 2014 con retornos equivalentes a US$4.360 millones. El valor de las exportaciones por estas especies solo fue superada por

los envíos de cobre, lo que indica la relevancia económica que tiene esta actividad para el país. Junto

académico del Departamento de Zoología de la Universidad de Concepción y socio fundador de la Sociedad Chilena de Ciencias del Mar

con lo anterior, destaca el cultivo de mejillón chileno, con 65.000 toneladas en 2014 y compitiendo

y de la Sociedad Chilena de

fuertemente en los mercados internacionales con el mejillón del mediterráneo o gallego.

Acuicultura.

Este desarrollo productivo ha estado basado en las excelentes cualidades de las aguas marinas costeras del sur de Chile (Región de Los Lagos a la de Magallanes), al aporte de fuertes inversiones de capital y a la existencia de profesionales formados especialmente para esta actividad productiva, entre los que se encuentran ingenieros y técnicos en acuicultura, biólogos marinos, ingenieros en biotecnologías marina y de acuicultura e ingenieros comerciales e industriales.

Sin embargo, en los últimos años se ha observado una marcada disminución de postulantes en los ingresos a dichas carreras universitarias, lo que ha llevado al cierre de varias de ellas y/o modificaciones de sus planes de estudios para hacerlas más atractivas o versátiles entre la oferta que cada año se publicita para captar nuevos alumnos.

Actualmente, solo tres universidades mantienen la carrera profesional de Ingeniería en Acuicultura, pero con cupos reducidos. Esta falta de interés en el ingreso a los programas que forman profesionales para el desarrollo e innovación de la acuicultura en Chile es una situación que debe preocupar a todos los sectores involucrados en esta actividad productiva. Es un tema país. Muchas son las causas de esta situación, pero ellas tienden a ser temporales, por lo que no se deberían tomar decisiones puntuales respecto del futuro de las carreras que actualmente existen y otras que permanecen sin oferta de cupos, sin mirar en el largo plazo los efectos que estas decisiones pueden tener. Cerrar carreras puede tomar los minutos que significa la firma de los respectivos decretos, pero la formación de los grupos académicos que sustentan estas alternativas toma años

Actualmente, solo tres universidades mantienen la carrera profesional de Ingeniería en Acuicultura.

Esta falta de interés es una situación que debe preocupar a todos los sectores involucrados.

de esfuerzos e inversiones en equipos e infraestructuras.

Los desafíos que existen hoy en la acuicultura nacional requieren de grupos de investigación científica y tecnológica orientados a buscar soluciones a estos problemas, pero también continuar formando profesionales que cuenten con las habilidades y competencias necesarias para asegurar el desarrollo sustentable de este importante sector productivo. Q

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Pesca

Sector extractivo

Investigación al servicio de la

industria DE NORTE A SUR, TRES INSTITUCIONES DE INVESTIGACIÓN SE ENCARGAN DE ESTUDIAR LOS TEMAS QUE PREOCUPAN LA INDUSTRIA PESQUERA NACIONAL, VINCULADOS PRINCIPALMENTE CON EL ESTADO Y LA SUSTENTABILIDAD DE LOS RECURSOS.

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a industria pesquera chilena, al igual que la acuicultura, demanda constantemente información científica y técnica que le permita tener conocimientos actualizados acerca del estado y disponibilidad de los recursos pesqueros que son foco de su atención. Es por eso que al alero de este sector han nacido algunos centros e institutos de investigación que cuentan con profesionales de alto nivel, especializados en estas temáticas y que ayudan a los pesqueros a

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contar con datos precisos y oportunos en todo momento.

En Iquique (Región de Tarapacá), por ejemplo, opera el Centro de Investigación Aplicada del Mar (CIAM), que nació en 2014 continuando con la misión del Instituto de Investigación Pesquera del Norte (Inpesnor), con la finalidad de cooperar con la sustentabilidad de las pesquerías principalmente industriales, bajo el código de pesca responsable. Entre sus labores se encuentra “ofrecer a la industria información científica oportuna que le permita modular sus operaciones de captura,

Fotografía: EDITEC.

Pesca

asegurando su eficiencia y optimización. Por eso, tenemos una relación directa con empresas de la zona, como Corpesca y Camanchaca”, comenta su director ejecutivo, Carlos Merino.

Más al sur, en Talcahuano (Región del Biobío), se encuentra el Instituto de Investigación Pesquera (Inpesca), el que surgió hace 26 años como respuesta a una iniciativa de empresarios de la zona quienes detectaron la necesidad de contar con asistencia en investigación. Esta institución ha estado abocada a prestar asesoría integral y profesional a los distintos estamentos del rubro. “Desde el comienzo, la institución ha desarrollado su actividad como organismo intermediador entre la industria pesquera regional e instituciones estatales y universitarias que realizan investigación en recursos pesqueros”, comenta su director ejecutivo, Aquiles Sepúlveda.

La industria del extremo austral, por su parte, ha encontrado apoyo en el Centro de Estudios Pesqueros (Cepes), el

que está ubicado en Santiago (Región Metropolitana) y que comenzó en 2001 como un soporte para los socios de la Federación de Industrias Pesqueras del Sur Austral (Fipes).

“En esa época, producto de la implementación de la Ley de Pesca, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) planteó la necesidad de contar con un representante técnico del sector industrial en unos comités que se estaban formando. La idea era que los investigadores pudieran entregar sus visiones sobre el estado de los recursos”, recuerda el director científico, Alejandro Zuleta.

Estas instituciones se han convertido en un fuerte apoyo para los industriales pesqueros y el sector en general, ya que sus estudios, generalmente, se complementan con los que realiza el Instituto de Fomento Pesquero (IFOP), que es la entidad estatal que encargada de generar la investigación científica que se requiere para la administración pesquera.

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Pesca

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

La industria pesquera chilena, al igual que la acuicultura, demanda constantemente información científica y técnica que le permita tener conocimientos actualizados acerca del estado y disponibilidad de los recursos pesqueros que son foco de su atención.

Fotografía: EDITEC.

¿Cuáles son los criterios que predominan en los mencionados centros a la hora de investigar? En el CIAM, el aspecto más considerado al momento de escoger las investigaciones tiene relación con orientar una pesca responsable, que es considerado como el principal objetivo de la entidad. “Una de nuestras preocupaciones ha sido reforzar la comprensión que hay en la relación entre recursos pelágicos y medio ambiente y, en especial, la variabilidad en la disponibilidad de la anchoveta del norte de Chile, en conjunción con los cambios que sufre el océano donde ésta se encuentra en diferentes escalas de tiempo”, cuenta Carlos Merino. Entre sus principales líneas de investigación están los estudios de seguimiento mensual de la concentración de ovas y larvas de pelágicos, análisis de las condiciones oceanográficas del mar del norte de Chile a través de cruceros, evaluaciones acústicas de las biomasas de peces en diferentes épocas del año, evaluación del estado reproductivo de los peces, y estudios del nivel y condición de las aves marinas.

Por su parte, el Inpesca ha centrado su quehacer en la evaluación de los recursos con el fin de contar con una base de información propia que sustente los informes técnicos que genera el instituto. “Nos interesa no solo la explotación del recurso, sino que también la preservación del hábitat y el ambiente donde se desarrollan las pesquerías, así también el borde costero y los usos que hace el hombre”, expresa

Aquiles Sepúlveda. En ese sentido, las principales líneas de investigación son: seguimiento y estado de situación de recursos explotados, evaluación de stocks, análisis espaciotemporal de la pesca industrial en el centro-sur de Chile, oferta de alimento y dinámica trófica de los recursos, edad y crecimiento de los mismos, análisis hidroacústico hacia la evaluación de stock, variabilidad climático-oceanográfica y distribución espacio-temporal de recursos, estrategias de manejo y administración, y asesoría ambiental, entre otras.

En el caso del Cepes, este se ha enfocado en estudiar los recursos demersales de la zona sur-austral y aguas interiores, donde destacan el bacalao de profundidad, merluza austral, congrio dorado, merluza de tres aletas y merluza de cola. El objetivo es contar con información técnica para la gestión y toma de decisiones en torno a la administración de estas pesquerías. “Destaca el trabajo que realizamos con otros centros con los cuales se ha trabajado en aplicaciones de la teoría de la viabilidad al desarrollo de estrategias extractivas en varios recursos”, recalca Alejandro Zuleta.

Otra línea de investigación se inscribe en el ámbito de los métodos para evaluar el tamaño de los stocks de peces. Una acción importante en esta línea es el proyecto financiado por el Fondo de Investigación Pesquera para desarrollar un programa plurianual de marcaje y recaptura del bacalao de profundidad a escala nacional, el que se ha extendido también a la pesca artesanal.

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Fotografía: EDITEC.

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dorado. “Hemos podido demostrar que se puede trabajar en alianza entre el sector pesquero artesanal, industrial y las autoridades sectoriales. Llevamos un año de labores con los actores de Los Lagos, Aysén y Magallanes en asuntos relacionados con la planificación estratégica y operacional, en un panorama bastante crítico para el sector productivo, pero que abre la posibilidad de resolver problemas que sin la participación de los usuarios habría sido difícil de imaginar”, dice su director científico. Zuleta acota que desde sus inicios la entidad ha colaborado con el IFOP, complementando con sus investigaciones los cruceros hidroacústicos que se realizan en algunas pesquerías demersales.

¿CUÁLES SON LOS TEMAS DEL FUTURO? INFORMACIÓN ÚTIL Y OPORTUNA Las investigaciones que generan los centros e institutos de investigación ligados a la pesca sirven, por supuesto, a la industria para que esta pueda conocer mejor su entorno y tomar buenas decisiones, pero también se han convertido en insumos importantes en las distintas instancias públicoprivadas relacionadas con la administración pesquera.

“Existe una retroalimentación virtuosa entre la industria pesquera del norte y el CIAM. La información que las empresas generan nosotros la interpretamos y la devolvemos a las compañías para que éstas tomen decisiones informadas. Estos mismos datos son también compartidos con las autoridades pesqueras locales, a quienes les sirven para decidir en temas cruciales como establecimiento y levantamiento de vedas”, comenta Carlos Merino. De hecho, los informes del CIAM son insumos habituales en los diversos Comités CientíficoTécnicos. Su trabajo también se complementa muy bien con lo realizado por el IFOP. De hecho, ambas instituciones cuentan con un convenio estratégico de colaboración desde 2009.

La información generada por Inpesca también es considerada en los Comités de Manejo y en los Comités CientificoTécnicos a la hora, por ejemplo, de definir las cuotas de pesca.

“La investigación que realizamos sobre recursos hidrobiológicos explotados es de fundamental ayuda, principalmente, en la determinación del estado de condición y manejo de las especies. Se sitúa en el marco de la evaluación de stock de los principales recursos explotados de Chile, utilizando herramientas actualizadas y contando con seguimientos biológicopesqueros propios que nutren de información a estos modelos de evaluación de stock”, menciona Aquiles Sepúlveda.

El Cepes, en tanto, ha tenido una destacada participación en el Comité de Manejo de la merluza austral y congrio

La información generada por Inpesca, ubicado en la zona centro sur del país, también es considerada en los Comités de Manejo y en los Comités Cientifico-Técnicos.

Estas instituciones se han convertido en un fuerte apoyo para los industriales pesqueros y el sector en general, ya que sus estudios, generalmente, se complementan con los que realiza el IFOP, que es la entidad estatal que encargada de generar la investigación científica.

Tal como la industria pesquera, estos centros de investigación se proyectan a futuro y se sienten motivados a seguir estudiando los asuntos que interesan al sector. En el CIAM están confiados en que “la sustentabilidad será la base sobre la cual se construirá el futuro de la actividad y, en ese sentido, tendremos que crecer en equipo humano y recursos para dar respuesta a esa demanda”. En términos de investigación, este centro pretende ampliar su visión e incorporar la comprensión del ecosistema del que forma parte la anchoveta. “Eso nos ha llevado a interesarnos en el estudio de la fauna marina”, dice Carlos Merino.

Aquiles Sepúlveda, por su parte, comenta que el Inspesca está incursionando en nuevas líneas de investigación relacionadas con la integración de indicadores del océano para poder entender la variabilidad del clima, la variabilidad de fenómenos ambientales y cómo estos afectan a las pesquerías y procesos de historia de vida de las poblaciones de peces. De igual forma, están poniendo atención en los modelos biofísicos para poder, eventualmente, acortar o fraccionar por áreas de pesca las cuotas, con tal de tener una mejor utilización de los recursos y evitar la pesca de juveniles.

Para el Cepes, en tanto, la investigación pesquera tiene y tendrá “un rol clave en el desarrollo de esta actividad en Chile.

La industria debe fomentar la pesca responsable, asesorada científicamente para que elabore sus propias prácticas sustentables”, según palabras de Alejandro Zuleta. “Hay mucho que aportar sobre cómo enfrentar el descarte o la modernización de ciertas artes de pesca para ir generando nuevas oportunidades de pesca y prácticas sustentables a largo plazo. Es importante también la integración con la pesca artesanal, pues ambos mundos, especialmente en el sur, tienen muchos puntos de unión”, adiciona el científico. Q A Q U A

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Negocios

Fotografía: Alltech.

Transparencia productiva

Esta adquisición aumenta la diponibilidad de productos de Alltech para nutrición animal.

EWOS lanzó nuevo Reporte de Sustentabilidad Utilizando los criterios emitidos por el Global Reporting Initivative (GRI) –o comúnmente denominados “Directrices GRI”–, cada año el Grupo EWOS publica un Reporte de Sustentabilidad en el que se entregan los informes de las distintas filiales de su holding en donde se incluye una amplia gama de indicadores, los cuales van desde el uso de materia prima hasta el nivel de capacitación que reciben los trabajadores en las distintas OpCos (Operation Companies).

Nutrición animal

Alltech completó adquisición de Ridley Recientemente, Alltech anunció que culminó exitosamente la adquisición de Ridley Inc., conforme con los términos del plan de transacción acordado previamente. “Estamos comprometidos en ofrecer a las fincas y haciendas del mundo el mayor desempeño y valor, suministrando los productos y las soluciones para nutrición animal más avanzadas de la industria”, declaró el fundador y presidente de la compañía norteamericana, Dr. Pearse Lyons.

“La adquisición de Ridley eleva nuestro compromiso a un nuevo nivel, extendiendo la disponibilidad de nuestros principales productos para nutrición animal y haciendo énfasis en nuestra dedicación a la inversión en Investigación y Desarrollo”, añadió el representante de Alltech.

Ridley ahora opera como una división dentro de Alltech y la gama de productos y soluciones que ofrece actualmente seguirán estando disponibles a través de los canales de distribución existentes. En el futuro próximo, los clientes se beneficiarán con una mayor variedad de soluciones y servicios en nutrición, respaldados por la investigación científica de punta de Alltech.

Al finalizar el proceso de adquisición, Alltech está ahora presente en 128 países, con 77 plantas manufactureras y aproximadamente 4.200 empleados a nivel global. Esto incluye un equipo de más de 200 profesionales con diplomas de alto nivel en ciencias animales, comprometidos con el desarrollo de tecnologías de vanguardia en nutrición animal.

El reporte es interesante para clientes, comunidad, entes gubernamentales y otros actores relacionados con EWOS

“El Reporte de Sustentabilidad es un gran esfuerzo para toda la organización, pero es un trabajo que elegimos hacer porque la sustantabilidad es parte integral de nuestra operación y porque creemos que es valioso ser abiertos acerca de lo que realizamos”, comentó el director de Sustentabilidad y Gestión de la Calidad del Grupo EWOS, Karl Tore Mæland.

De igual manera, Mæland puntualizó que son parte de una industria sobre la cual muchos mantienen una estrecha vigilancia.

En este sentido, subrayó que el documento presentado “es como una forma de reasegurarnos de cumplir los estándares que nosotros mismos nos hemos impuesto, ya que nos ayuda a mantener la concentración y pensar en lo que es importante en la actualidad y en el futuro”.

Chacabuco: Pharmaq y Storvik realizarán seminario sobre manejo y control del Cáligus / Alimar inyecta US$25 millones a Invermar para pagar deudas con proveedores / Imatesa estrecha lazos con ABB.

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Negocios

Envíos a Ecuador y Perú

Landcatch-Troutlodge Chile diversifica sus mercados

Fotografía: EDITEC.

Hacia el interior de Ecuador, a una zona rica en recursos hídricos y con un clima templado tropical, fueron enviadas las primeras ovas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) producidas por Landcatch-Troutlodge en la región chilena de La Araucanía, específicamente en la localidad de Catripulli, comuna de Curarrehue.

Se trata de 200.000 ovas-ojo que, en palabras del gerente general de la compañía, Rodrigo Torrijo, si bien no suena una cantidad muy alta para los estándares chilenos, “no debemos olvidar que el mercado de las truchas tipo pan size es mucho más

BioMar Group

Productora de alimento para peces publicó su primer reporte de sustentabilidad A mediados de junio, la productora de alimento para peces BioMar Group publicó su primer reporte global de sustentabilidad.

El documento da cuenta de los objetivos en esta materia que desea alcanzar la compañía, pero también del compromiso con el desarrollo responsable a través de diferentes actividades.

“Esta es la primera vez que publicamos un reporte global de sustentabilidad y con esto aportamos a incrementar la transparencia pública de nuestras actividades bajo el marco de trabajo del GRI G4”, manifestó el CEO de BioMar Group, Carlos Díaz.

De igual manera, Díaz hizo hincapié en que las cada vez más complejas dietas

Fotografía: Biomar.

Las ovas servirán para producir trucha pan size.

atomizado y menos industrializado que el nuestro”.

Es así que Perú también recibirá en las próximas semanas una cantidad similar de ovas cultivadas por Landcatch-Troutlodge en sus instalaciones de Catripulli.

Torrijo detalló que desde hace un tiempo algunos clientes extranjeros se han mostrado interesados en el programa de mejoramiento genético en Chile, “cuyos acercamientos derivaron en que este embarque se confirmara al final de la segunda semana de junio recién pasado”.

Las ovas se destinarán a la producción de truchas en sistemas de agua dulce, industria que tiene tasas de crecimiento interesantes en Sudamérica (Perú, Ecuador y Colombia), tanto para consumo interno como para exportación a Estados Unidos y otras naciones. “Estamos muy contentos de poder diversificar nuestros mercados”, subrayó Torrijo.

Carlos Díaz destaca la complejidad y sofisticación de las nuevas dietas para la acuicultura.

utilizadas en acuicultura permiten que la industria crezca así como crear un mejor perfil de sustentabilidad. Además –puntualizó– se abren más desafíos, como los

nuevos ingredientes que también deberán ser evaluados en términos de sustentabilidad. “No ayuda si reemplazamos los escasos recursos marinos con ingredientes que conducen a la deforestación. Tenemos que tomar decisiones que no cambien el problema”, subrayó el ejecutivo chileno.

Con el fin de tomar las decisiones correctas, BioMar dijo tener dentro del programa BioSustain una herramienta de eco-eficiencia única, que puede utilizarse para evaluar no solo el perfil de sustentabilidad de las dietas, sino que también puede ayudar a los acuicultores a optimizar su producción hacia una mayor sustentabilidad.

Gira técnica: Productoras conocieron portafolio de Agrovet para patologías del salmón / En Puerto Varas: Aquagestión tendrá nuevo laboratorio / Frasal recibió premio del Sence.

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–DIPLOMA–

MARKETING

INTERNACIONAL EN PRODUCTOS DEL MAR

Mercados globalizados y productos del mar, conozca los conceptos clave del marketing internacional

OBJETIVOS • Entregar al participante herramientas analíticas y estratégicas, en el ámbito económico y comercial, agregando valor en la comercialización de los productos de la industria y su posicionamiento en mercados internacionales.

• Comprender los aspectos claves que forman parte de la estrategia de venta y comercialización de productos del mar, en economías globalizadas.

• Comprender las distintas normativas y regulaciones asociadas al proceso de exportación.

• Aportar con conceptos claves que influyen en la comercialización de productos del mar, desde el punto de vista del consumidor, en mercados internacionales.

• Aplicar modelos de pronóstico de variables, estimaciones de demanda y disposición a pagar del consumidor.

• Mejorar la competitividad a través de la diferenciación de los productos.

A QUIÉNES VA DIRIGIDO • Responsables del área comercial de las empresas relacionadas con los productos del mar y el área acuícola.

• Profesionales interesados en el mejoramiento de las condiciones del mercadeo de este tipo de productos.

• Analistas de inversiones, ejecutivos de carteras relacionadas con el rubro pesquero acuícola, del sector público y privado.

• Otros profesionales relacionados con áreas afines.

HORARIO DE CLASES: Viernes 17:30 a 22:00 horas y sábado de 08:30 a 19:30 horas DURACIÓN: 72 horas.

Desde el 25 de Septiembre al 31 de Octubre 2015.

COSTO POR ALUMNOS:

$1.650.000 por alumno (incluye gastos de matrícula y certificado de acreditación, coffe break y almuerzos).

INSCRIPCIÓN Y POSTULACIONES:

A partir del 03 de agosto de 2015

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE, SEDE PUERTO MONTT. Escuela de Ingeniería Comercial / Área Educación Ejecutiva.

65 2 437376

educacionejecutiva@spm.uach.cl

Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

Y

P E S C A

A junio

Exportaciones de

mejillón

crecen en retornos, precio y volumen

L

as exportaciones de mejillón chileno continúan registrando números azules y los primeros cinco meses de 2015 lo ratificaron. Es que, de acuerdo con InfoTrade, al analizar los retornos más actualizados (enero-mayo) estos llegaron a los US$99 millones o un 9,1% más que en igual lapso de 2014, cuando se registraron US$90,7 millones.

En términos de volumen, la industria mitilicultora nacional envió

33.409 toneladas, lo que significó un crecimiento de un 6,9% respecto de enero-mayo de 2014, cuando se anotaron 31.225 toneladas.

La otra buena noticia es que el precio del molusco ha presentado un aumento al comparar los cinco primeros meses de 2015 con el mismo periodo del año pasado. Si antes se logró US$2,91/kg FOB, ahora se llegó a los US$2,96/kg FOB o un 1,7% más.

A diferencia del lapso eneroabril 2015, el ranking de las

principales empresas exportadoras ahora es liderado por St. Andrews Smoky Delicacies que, a mayo, exportó 4.904 toneladas equivalentes a US$13,6 millones.

Más atrás se ubicó Blue Shell con 4.549 toneladas por US$13 millones y, en tercer puesto, Camanchaca, con 3.391 toneladas por US$9,6 millones.

Con todo, y de no mediar alguna situación de mercado extraordinaria, las cifras logradas por este sector auguran un buen año. Q A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 5

59

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS / NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015

NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015

SALAR

SALAR -0,2%

+6,6%

-17,8% +35,7%

TRUCHA

TRUCHA

-5,6%

+2,8%

-44,9% +5,9%

COHO

COHO +28,7%

+85,8%

-82,5%

-87,6%

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS

VERANO 12

VERANO 13

VAR. (%)

VERANO 12

VERANO 13

VAR. (%)

FCRe

1,54

1,62

5,2

FCRe

1,62

1,52

-6,2

Kg/smolt

2,09

2,06

-1,4

Kg/smolt

3,2

3,87

20,9

Kg/smolt/lapso

0,2

0,21

5,0

Kg/smolt/lapso

0,18

0,21

16,7

OTOÑO 12

OTOÑO 13

VAR. (%)

OTOÑO 11

OTOÑO 12

VAR. (%)

1,71

1,59

-7,0

1,45

1,5

3,4

FCRe

ATLÁNTICO

FCRe

Kg/smolt

1,91

1,79

-0,1

Kg/smolt

4,14

3,56

-14,0

Kg/smolt/lapso

0,18

0,17

-0,1

Kg/smolt/lapso

0,24

0,21

-12,5

INVIERNO 12

INVIERNO 13

VAR. (%)

FCRe

1,73

1,5

1,3

Kg/smolt

1,84

2,33

Kg/smolt/lapso

0,17

0,21

PRIMAVERA 12

INVIERNO 11

INVIERNO 12

VAR. (%)

FCRe

1,5

1,48

-1,3

-2,2

Kg/smolt

4,05

3,93

-3,0

0,0

Kg/smolt/lapso

0,24

0,22

-8,3

PRIMAVERA 13 VAR. (%)

PRIMAVERA 11

2014

2015

Var. (%)

1,78

3,76

111,2

8,56

7,65

-10,6

Atlántico

2,78

4,19

50,7

Coho

1,8

1,51

-16,1

6,08

12,62

107,6

4,57

4,46

-2,4

Trucha

Trucha

Especie

2015

Var. (%)

1,24

2,51

102,4

8,85

7,3

-17,5

Atlántico

2,24

3,48

55,4

-7,4

Coho

1,11

0,75

-32,4

5,46

10,85

98,7

3,44

3,5

0,29

Trucha

FCRe

1,63

Kg/smolt

1,84

2,06

12%

Kg/smolt

3,57

3,79

6,2

Trucha

Kg/smolt/lapso

0,19

0,21

11%

Kg/smolt/lapso

0,21

0,22

4,8

Atlántico

2 0 1 5

Región

Coho

-5%

a g o s t o

XI

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A MAYO 2014-2015

1,62

/

X

Atlántico

1,7

A Q U A

Región

Coho

FCRe

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.

Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

60

Especie

2014

PRIMAVERA 12 VAR. (%) 1,51

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A MAYO 2014-2015

X

XI

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Exportaciones por especie / Enero-Mayo 2014-2015 PRODUCTO POR ESPECIES

TOTAL SALMÓNIDOS Salmón Atlántico

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part.

2013 (%)

2014

2015

Var. (%)

Part.

2013 (%)

2014

2015

Var. (%)

1.993.654,7

1.575.142,0

-21,0

100,0

247.693,5

241.986,6

-2,3

100,0

8,0

6,5

-19,1

1.294.251,3

1.088.864,9

-15,9

69,1

153.045,5

159.731,3

4,4

66,0

8,5

6,8

-19,4

377.043,2

295.157,8

-21,7

18,7

62.093,6

56.346,6

-9,3

23,3

6,1

5,2

-13,7

Salmón Coho Salmón s/e Trucha

-

9.634,5

-

0,6

-

572,8

-

0,2

-

16,8

-

322.360,2

181.484,8

-43,7

11,5

32.554,4

25.335,9

-22,2

10,5

9,9

7,2

-27,7

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Mayo 2014-2015 (ordenados por monto 2014) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL

2014

2015

Var. (%)

CANTIDAD (t netas) Part. (%)

2014

PRECIO (US$/kg FOB)

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

1.993.655

1.575.142

-21,0

100,0

247.694

241.987

-2,3

100,0

8,0

6,5

-19,1

Grupo Aqua Chile S. A.

267.127

213.994

-19,9

13,6

32.724

30.460

-6,9

12,6

8,2

7,0

-13,9

Grupo Multiexport

109.780

149.479

36,2

9,5

12.155

20.638

69,8

8,5

9,0

7,2

-19,8

Grupo Cermaq

186.939

147.684

-21,0

9,4

24.772

25.148

1,5

10,4

7,5

5,9

-22,2

Grupo Marine Harvest

196.634

104.917

-46,6

6,7

24.966

16.074

-35,6

6,6

7,9

6,5

-17,1

Camanchaca S. A.

106.230

93.838

-11,7

6,0

11.096

12.905

16,3

5,3

9,6

7,3

-24,0 -26,8

87.479

83.607

-4,4

5,3

10.415

13.594

30,5

5,6

8,4

6,2

Los Fiordos S. A.

168.154

77.472

-53,9

4,9

23.200

13.611

-41,3

5,6

7,2

5,7

-21,5

Grupo Blumar S. A.

100.477

77.325

-23,0

4,9

10.815

10.076

-6,8

4,2

9,3

7,7

-17,4

Grupo Ventisqueros S. A.

93.693

66.961

-28,5

4,3

11.398

10.268

-9,9

4,2

8,2

6,5

-20,7

Marine Farm G.M.T.

57.543

59.416

3,3

3,8

8.711

10.275

18,0

4,2

6,6

5,8

-12,5

Otros Exportadores

619.599

500.450

-19,2

31,8

77.443

78.940

1,9

32,6

8,0

6,3

-20,8

Grupo Austral

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Exportaciones de salmónidos por producto /

Enero-Mayo 2014-2015 MONTO 2014

CANTIDAD 2014

17,6% 5,9%

Enero-Mayo 2014-2015 MONTO 2014

21,2% 31,9%

17,6%

CANTIDAD 2014

1,4% 0,2% 24,6%

5,8%

0,7% 0,1%

34,6%

32,3% 66,9%

63,8%

19,4% Estados Unidos Japón Latinoamérica Unión Europea Otros Mercados

27,0% MONTO 2015 17,3% 34,5% 19,4%

CANTIDAD 2015 22,3%

5,0%

Congelado Fresco Ahumado Conserva Seco salado

29,0% MONTO 2015 1,8% 0,1% 24,9%

4,9%

39,1%

CANTIDAD 2015 0,7% 0,1% 36,2%

59,0%

63,0%

21,7% 23,8%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

26,2% Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 5

61

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero-Mayo 2014-2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL CHORITOS Congelada Conservas

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

90.735,3 86.323,2 4.412,1

99.038,9 91.177,9 7.861,0

9,2 5,6 78,2

100,0 92,1 7,9

31.225,3 30.475,5 749,8

33.409,7 31.954,4 1.455,3

7,0 16,5 38,1

100,0 95,6 4,4

2,9 2,8 5,9

3,0 2,9 5,4

2,0 0,7 -8,2

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Mayo 2014-2015 (ordenados por monto 2015) EMPRESAS

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL Saint Andrews Smoky Delicacies Blueshell S.A. Cultivos Marinos del Pacífico S.A. Sudmaris Chile S.A. Pesquera Trans Antartic Ltda.

Soc. Comercial Ria Austral Ltda.

Inversiones Coihuin Ltda.

Pesquera Cataluna S.A. Pacific Gold S A Toralla S.A. Otros

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

90.735 12.916 12.355 6.786 7.761 4.204 6.331 5.967 5.810 5.167 5.828 17.611

99.039 13.698 13.066 9.608 9.507 7.316 6.511 6.494 6.399 6.335 6.055 14.050

9,2 6,0 5,8 41,6 22,5 74,0 2,9 8,8 10,1 22,6 3,9 -20,2

100,0 13,8 13,2 9,7 9,6 7,4 6,6 6,6 6,5 6,4 6,1 14,2

31.225 4.639 4.344 2.485 2.835 704 2.301 2.013 2.012 2.469 1.660 5.763

33.410 4.905 4.550 3.392 3.402 1.376 2.299 2.230 2.172 2.807 1.707 4.571

7,0 5,7 4,7 36,5 20,0 95,3 -0,1 10,8 7,9 13,7 2,8 -20,7

100,0 14,7 13,6 10,2 10,2 4,1 6,9 6,7 6,5 8,4 5,1 13,7

2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 6,0 2,8 3,0 2,9 2,1 3,5 3,1

3,0 2,8 2,9 2,8 2,8 5,3 2,8 2,9 2,9 2,3 3,5 3,1

Var. (%) 2,0 0,3 1,0 3,7 2,1 -10,9 3,0 -1,8 2,0 7,9 1,1 0,6

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Mayo 2014-2015 (ordenados por monto 2015 ) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL España Francia Italia Otros

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

90.735 22.513 11.542 12.465 44.216

99.039 25.224 15.589 12.941 45.284

9,2 12,0 35,1 3,8 2,4

100,0 25,5 15,7 13,1 45,7

31.225 6.708 4.369 4.467 15.682

33.410 7.178 5.763 4.557 15.912

7,0 7,0 31,9 2,0 1,5

100,0 21,5 17,2 13,6 47,6

2,9 3,4 2,6 2,8 2,8

3,0 3,5 2,7 2,8 2,8

2,0 4,7 2,4 1,8 0,9

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Abril 2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL Algas secas Productos derivados 1

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

114.046,4 62.816,8 51.229,6

90.025,2 43.188,4 46.836,8

-21,1 -31,2 -8,6

31.152,7 28.319,2 2.833,5

27.636,3 24.981,3 2.655,0

-11,3 -11,8 -6,3

3,7 2,2 18,1

3,3 1,7 17,6

Var. (%) -11,0 -22,1 -2,4

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Abril 2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

Abalones Ostiones Ostras Cholgas Turbot

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

5.367,6 1.444,0 93,6 2,5 -

4.569,4 2.452,0 208,5 11,3 -

-14,9 69,8 122,7 344,6 -

176,0 137,8 1,2 8,8 -

153,5 255,3 1,2 4,5 -

-12,7 85,4 -0,9 -48,7 -

30,5 10,5 78,4 0,3 -

29,8 9,6 176,3 2,5 -

-2,4 -8,4 124,8 766,2 -

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).

NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.

Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.

El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

62

A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 5

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Exportaciones por sector / Enero-Abril 2014-2015 SECTOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL Pesca Acuicultura

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

2.145.460 385.249 1.760.211

1.825.410 325.306 1.500.104

-14,9 -15,6 -14,8

100,0 17,8 82,2

435.730 177.784 257.946

404.556 133.859 270.697

-7,2 -24,7 4,9

100,0 33,1 66,9

4,9 2,2 6,8

4,5 2,4 5,5

-8,4 12,1 -18,8

Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Abril 2014-2015 LÍNEA DE ELABORACIÓN

TOTAL GENERAL Congelado Fresco refrigerado Harinas Algas y sus derivados Aceites Conservas Otros

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

2.145.460,0 1.272.711,1 551.214,3 116.547,6 114.046,4 32.256,8 26.787,4 31.896,4

1.825.410,2 999.550,3 516.827,9 116.059,7 90.025,1 45.699,4 24.270,0 32.977,8

-14,9 -21,5 -6,2 -0,4 -21,1 41,7 -9,4 3,4

100,0 54,8 28,3 6,4 4,9 2,5 1,3 1,8

435.730,3 236.404,1 66.435,1 79.698,1 31.152,7 15.562,5 4.176,7 2.301,1

404.555,8 214.434,5 74.988,2 54.550,4 27.636,4 26.352,1 3.854,4 2.739,8

-7,2 -9,3 12,9 -31,6 -11,3 69,3 -7,7 19,1

100,0 53,0 18,5 13,5 6,8 6,5 1,0 0,7

4,9 5,4 8,3 1,5 3,7 2,1 6,4 13,9

4,5 4,7 6,9 2,1 3,3 1,7 6,3 12,0

-8,4 -13,4 -16,9 45,5 -11,0 -16,3 -1,8 -13,2

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Exportaciones pesqueras por país de destino /

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile /

Enero-Abril 2014-2015 (ordenado por monto 2015) MONTO 2014 29,7%

Abril 2014 a Abril 2015

CANTIDAD 2014 26,6%

PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB 15,1%

2.200

43,4%

2.127

2.100

2.045

2.000

4,2%

17,5%

1.904

1.900

6,0%

MONTO 2015 28,7%

13,3%

7,3%

CANTIDAD 2015 16,8%

4,8% 4,1%

1.542 1.499 1.484

1.530

1.570

2.083 1.926 1.895

1.809 1.803 1.769

1.788

1.670

1.583

1.400 1.300

1.100

18,2% 21,0%

1.670

1.600 1.500

2.055

1.200

41,9%

4,3% 10,7%

1.700 Precio (US$/Ton)

23,6%

30,5%

3,4%

Estados Unidos Japón Brasil China Rusia Otros

2.019

2.139

2.107

1.849 1.783

1.800

9,8%

1.921

2.173

10,0%

9,0%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca.

S/E: Sin especificar N/C: No calculable.

1.0000

Harina Chile

Harina Perú

Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. 2014 2015 M e s e s Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.

FOB: Free on board (cargado en el barco).

Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Abril 2015 FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

HARINA DE PESCADO Especificación Harina standard (FAQ 64%)

Chile (US$/t) 1.500

Perú (US$/t) 1.866 (*)

Harina prime (SD 67/120)

1.934

1.974

Harina super prime (SD 68/500)

1.964

2.431

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN. SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.

FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

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Nuestra revista

Índice de Avisadores Nombre Empresa

Página

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ACONSER 18 Revista AQUA se publica diez veces al año en los meses de enero/febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre/diciembre.

VENTAS Gerente Comercial: Julio Herrera E-mail: jherrera@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275 Jefe de Ventas: Nicolás Ibarra E-mail: nibarra@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561 Coordinadora Comercial Zona Sur: Francesca Massa E-mail: fmassa@editec.cl Tel.: +56 65 2348 912, +56 9 7479 0735 Suscripciones: Aqua es una publicación independiente, que no cuenta con patrocinios de ninguna naturaleza. La revista sólo esta disponible por suscripción.

En Chile, la revista se distribuye en forma gratuita a Profesionales y ejecutivos de compañías Acuícola y pesquero que cultivan, extraen, comercializan y/o procesan recursos hidrobiológicos, Docentes de educación superior de las carreras del Rubro Acuícola y pesquero, y Ejecutivos de organismos oficiales relacionados.

Aqua se reserva el derecho de asignar la cantidad de suscriptores por empresa, toda persona que no califique en ninguna categoría anterior, podrá tomar una suscripción pagada.

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Ferias: Viviana Rios E-mail: vrioso@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4264

Alltech Chile Ltda.

Nombre Empresa

Página

FIMM Equipment

40

Los Fiordos

52

20 Lota Protein S.A.

Andritz Feed & Biofuel A/S (Dinamarca)

54

Aqua Forum 2015

56

Luxmeter Chile

Aqua Naútica 2015

Tapa 4

20

MSD Salud Animal

1

News Aqua al día

36

Parque empresarial Puerto Varas

18

Pentair Aquatic Eco-Systems, INC

Tapa 2

Tapa 3

BioMar Chile S.A.

2

Crandon - Montana

14

Cryogenetics Chile Servicios Ltda.

44

Diplomado Acuicultura

58 Pharmaq AS Chile Ltda.

Estudio Brasil

54

Evonik Degussa Chile S.A

30

Ewos Chile Alimentos Ltda.

11

FAV Recalcine

30

Fimar Trading

46

36

Salmofood 33

Salmofood – Cetecsal

50

Skretting 27

Veterquimica 46

DIRECCIONES Santiago: Antonio Bellet 444, Piso 6, Providencia Teléfono: +56 2 2757 4200 Puerto Montt: Freire Nº 130, Of. 201 Teléfono: +56 65 2348 912 Registro de Propiedad Intelectual N°89.315.

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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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N潞 187 / agosto 2015

Revista AQUA / A帽o 27 / agosto 2015

187

En Chile

El dilema de la producci贸n de

ovas

Los esfuerzos para disminuir el consumo de antibi贸ticos