Revista AQUA 190 / Noviembre - Diciembre 2015 by Editec

Nº 190 / noviembre-diciembre 2015

Revista AQUA / Año 27 / noviembre-diciembre 2015

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En el norte

Seriola y corvina ingresan al

mar

Entrevistas a Carlos Díaz y Juan Manuel Gálmez

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Nadando hacia el mar

En el norte de Chile dos especies están avanzando decididamente hacia el escalamiento comercial. Mientras la seriola ya está siendo engordada en el mar, la corvina volverá a las balsas jaula en enero.

Contenidos

Fotografía: EDITEC.

Fotografía: EcoSea Farming.

En noviembre se realizó la primera versión de la feria AquaNáutica, evento que buscó acercar a los amantes del mar con los principales proveedores.

/ noviembre-diciembre2015 5 Editorial. 6 Seriola y corvina: Nadando hacia el escalamiento comercial. 10 Mitílidos y algas: Industrias destinadas a brillar. 17 Columna de Daniel Nieto: La ceguera como enemiga de la diversificación. 18 En acuicultura y pesca: ¿Cómo viene el 2016?. 20 En AquaForum: Las claves para enfrentar los desafíos salmonicultores.

28 Región de Magallanes: Producción congelada. 31 Juan Manuel Gálmez, gerente general de Salmones Magallanes: “Soy muy optimista respecto de la industria para el mediano y largo plazo”. 35 TCT.

Fotografía: Claudio Tapia.

24 Carlos Díaz, CEO de BioMar: “La autoridades y la banca no se puede desentender de la industria”.

36 Primera versión: Las novedades que dejó AquaNáutica.

Para que una compañía o un determinado eslabón de la cadena productiva logre obtener una certificación internacional debe invertir mucho trabajo pero, por sobre todo, recursos.

40 Vigilancia en centros de cultivo y transporte: Haciendo frente al robo de salmón. 44 Certificaciones ambientales: Más allá del ecosello. 49 Columna de Francisco Orrego: Innovación en la pesca industrial. 50 Our Ocean: Compromiso mundial por la protección de los océanos. 52 Reducción: Tecnologías para harina y aceite de pescado de alta calidad. 57 Negocios. 59 El sector en cifras. 64 Nuestra revista.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Berta Contreras, Eduardo Goycoolea, Felipe Matías, Jeanne Mc Knight,Francisco Mery, Karen Oria, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Cristina Torres, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.

AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Grupo Editorial Editec Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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Editorial

nivel mundial, la industria acuícola es uno de los sectores con mayor crecimiento debido al aumento en la demanda de productos del mar para consumo humano. De hecho, la ingesta promedio de los diversos tipos de peces en el mundo ha aumentado desde 9,9 kg per cápita en la década de 1960 a 18 kg en 2012. Otro antecedente para tener en cuenta es que la acuicultura representa actualmente el 49% de la oferta total de peces a nivel mundial y, aunque la creciente población mantuviese constante su consumo per cápita, organismos internacionales calculan que la demanda por proteínas de origen marino crecerá en un 40% sobre el monto actual de aquí al 2030. En este sentido, se puede destacar que del total de proteínas consumidas por los humanos anualmente, solo un 6,5% proviene de los peces, mientras que la proporción de animales terrestres representa un 33% de la oferta mundial. El saldo restante lo entregan las proteínas de origen vegetal. También se debe considerar que, desde el punto de vista de potenciales lugares de producción, el agua es mucho más abundante que los suelos ya que mientras la primera representa un 75% del planeta, el segundo solo alcanza un 25%. A pesar de lo sólido de estos argumentos, la acuicultura chilena hoy vive tiempos difíciles y, especialmente, su salmonicultura. Tal como se analizó en la reciente Aqua Forum 2015, tenemos una necesidad urgente de mejorar nuestra regulación para hacerla más acorde con los desafíos sanitarios y de costos que la industria requiere. En este sentido, en el encuentro internacional tanto la autoridad sectorial como la industria dieron señales de que este trabajo

Esta es una industria estratégica y se justifica que tanto el sector público como el privado renueven las confianzas y tengan la mirada puesta en el largo plazo para apoyar al sector a encontrar la solución de sus problemas productivos, financieros y regulatorios.

Renovar

R E V I S TA

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confianzas ya está en proceso e, incluso, se anunciaron cambios que optimizarán aspectos relacionados con el reglamento de densidades y la relocalización de los centros de cultivo. Por el lado de la relación con las comunidades, la salmonicultura ha sufrido con la oposición a ciertos proyectos, haciendo necesario que las empresas revisen sus políticas de inserción con el entorno y el proceso explicativo de sus proyectos para que estos sean apoyados en su tramitación y en el proceso de instalación. Desde el punto de vista comercial, es altamente necesario el desarrollo de nuevos mercados, en conjunto con una promoción acorde con la meta de un aumento de demanda. Un ejemplo de ello son los exitosos resultados de la campaña “Salmón de Chile” llevada a cabo en Brasil y donde, en solo tres años, los envíos aumentaron en un 50% y se reforzó la imagen país. Esta es una industria estratégica y se justifica que tanto el sector público como el privado renueven las confianzas y tengan la mirada puesta en el largo plazo para apoyar al sector a encontrar la solución de sus problemas productivos, financieros y regulatorios. Q A Q U A

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Artículo Central

Seriola y corvina

Nadando hacia el escalamiento

comercial EN EL NORTE, DIVERSOS GRUPOS TRABAJAN ARDUAMENTE PARA QUE DOS ESPECIES SALGAN DE LOS LABORATORIOS Y LLEGUEN HASTA LOS PLATOS DE LOS CONSUMIDORES DEL MUNDO. NORMATIVA, INSUMOS Y ASPECTOS BIOLÓGICOS SON BARRERAS A SUPERAR.

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Artículo Central

s un hecho que la acuicultura chilena está ampliamente dominada por la producción de salmónidos, representando más del 90% de los ingresos por este concepto. Lo anterior está dado, básicamente, porque el país tiene condiciones inmejorables para la engorda de estos peces y existen tecnologías y conocimientos desarrollados a nivel mundial. También debido a que se cuenta con un mercado mundial siempre creciente que hace altamente atractivo este negocio. Pero a pesar de que la salmonicultura es una actividad económica comprobada, una “sandia calada” como dicen algunos, en el país existen diferentes grupos de investigadores y empresarios que han querido nadar contra la corriente y, desde hace varios años, están apostando por la producción de otras especies y bajo el alero del Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena (PDACh) que la Corfo lanzó en agosto de 2009. En este sentido, algunas de las especies que más han avanzado son la seriola o dorado (Seriola lalandi) y la corvina (Cilus gilberti), ambas en el norte del país y donde las dos cuentan con experiencias de engorda en mar. Positivas noticias que bien valen la pena profundizar.

LAS ALTERNATIVAS DE LA SERIOLA La seriola es una especie que actualmente está siendo cultivada en varios países. Dentro de ellas destaca Japón, con producciones anuales que rondan las 160.000 toneladas, pero también se encuentra Australia y México. Si bien Chile entró un poco más tarde a esta carrera de la mano de Fundación Chile, Acuinor y EcoSea Farming, además del apoyo de universidades como la de Antofagasta, Tarapacá, Arturo Prat o Católica del Norte, ya posee notables avances. “Hoy somos los principales productores de ovas de seriola en el mundo”, reconoce el gerente general de Acuinor, Daniel Elton, compañía ubicada en la Región de Atacama y que ya ha exportado juveniles de la mencionada especie a México, Estados Unidos y países de Europa, eso sin contar con la venta de juveniles para varios de los proyectos nacionales que buscan engordar comercialmente la especie. Uno de estos últimos se relaciona con la experiencia efectuada por la compañía nacional EcoSea Farming quienes, en su búsqueda por desarrollar la acuicultura oceánica, hace unos tres años llegaron silenciosamente al norte del país y decidieron realizar por cuenta propia la engorda de la seriola cerca de Chañaral, en la Región de Atacama. “En un principio, nos metimos a la producción de la especie para validar las jaulas offshore y sumergibles con redes de cobre en un ambiente totalmente ex-

Las especies que más han avanzado son la seriola o dorado y la corvina, ambas en el norte del país y donde las dos cuentan con experiencias de engorda en mar.

puesto. Hemos sido los pioneros en completar un ciclo de Seriola lalandi en el mar de Chile y ahora estamos pronto a comenzar el segundo ciclo buscando resultados aún más ambiciosos”, comenta el gerente general de EcoSea, Rodrigo Sánchez. En noviembre de 2013, la compañía sembró en su jaula de 20 metros de diámetro cerca de 4.000 ejemplares a una talla de 450 grs. y, luego de doce meses de cultivo, los peces llegaron a un promedio de 2,5 kg, peso que el mercado ya comercializa.“La tasa de conversión también fue bastante positiva para esta especie, terminando en 1,6, lo que es muy bueno a nivel mundial”, comenta Alex Brown, gerente de desarrollo de EcoSea Farming. En relación con los procesos de surgencia o bajas de oxígeno que ocurren entre primavera y verano, el investigador de la Universidad de Antofagasta, Rodolfo Wilson descarta que sea una barrera para esta actividad “ya que no afectan por igual a toda la costa del norte grande, existiendo numerosas zonas que no se ven afectadas por este proceso”. Para evitar las bajas en los niveles de oxígeno, y dado los altos precios que tiene la especie en los mercados internacionales, expertos dicen que la seriola “es una candidata para irse a cultivos de recirculación en tierra”, puntualiza el director de AVM Tecnología Acuícola, Antonio Vélez. Es más, de alcanzarse las rentabilidades proyectadas, este consultor asevera que “es mejor olvidarse del mar y quedarse en la tierra”.

SERIOLAS EN RECIRCULACIÓN En este ámbito, uno de los consorcios que lleva cierto grado de avance es el CIAM en las instalaciones de Corpesca en Arica, en la Región de Arica y Parinacota, y donde también participa la Universidad de Tarapacá. Allí se cuentan con seis estanques de 90 m3 cada uno con sistema acuícola de recirculación (SAR) de bajo costo de inversión. Según adelanta el director del CIAM, Carlos Merino, “el proyecto termina en abril de 2016 ya que, por disponibilidad de oferta de los juveniles y habilitación de la engorda piloto, se atrasó la siembra de los peces. En consecuencia, hoy se encuentra operativa la unidad piloto y en pleno desarrollo del cultivo”, destaca el investigador agregando que, con los resultados obtenidos a la fecha, “la factibilidad económica del cultivo pasa necesariamente por disminuir los costos de alimentación (se trae desde el sur de Chile) y de contar con juveniles en cantidades y en los tiempos que se requieran”. Acuinor también está apuntando a la recirculación, sistemas que se construirían prontamente a un costado de sus actuales instalaciones en Caldera. “Nosotros ya tenemos superada la etapa de reproducción y ahora estamos avanzando en A Q U A

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la genética, que es fundamental para seguir hacia adelante. La próxima etapa será la engorda en sistemas de recirculación”, adelanta Daniel Elton. Desde Fundación Chile, el director ejecutivo del Centro Acuícola de Tongoy de Fundación Chile, Axel Klimpel, asevera que están evaluando la recirculación para la engorda de la seriola. “Para ello nos estamos enfocando en el norte grande del país, ya que ahí se podrían utilizar sistemas con energía solar, lo que abarataría los costos de operación”. De todas formas, aclara que en el último tiempo esta entidad ha estado centrada en la oferta estable de juveniles de la especie y que para ello han trabajado en la reproducción, genética y confección de los protocolos productivos.

Diversos contratiempos administrativos terminaron retrasando la siembra de corvinas en balsas jaula que estarán fondeadas en el borde costero de Iquique. No obstante, se está proyectando que este hecho histórico ocurrirá en el mes de enero.

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LA CORVINA VUELVE AL MAR Las primeras experiencias en cultivo de corvina nacen en las instalaciones que Fundación Chile posee en Quillaipe (Región de Los Lagos) en 2001 y en el marco del proyecto Fondef de “Cultivo de Peces marinos de Aguas Frías”, junto con el desarrollo del cultivo de merluza austral y bacalao. Los auspiciosos resultados preliminares permitieron dar origen a la investigación y desarrollo de la especie, trasladándose un plantel de peces juveniles obtenidos en Puerto Montt a Tongoy, de forma de iniciar la primera experiencia de engorde en mar en 2008 y en el marco de un proyecto Innova Corfo. Dicho año se instala en el Centro de Desarrollo y Transferencia Tecnológica de Fundación Chile, en la bahía de Tongoy, una balsa jaula de 18 m de diámetro. El objetivo fue desarrollar la primera experiencia de engorde de juveniles de corvina en balsas jaula. En su oportunidad, se sembraron 9.500 juveniles de 120 gr. promedio, alimentándose los ejemplares con una dieta balanceada para peces marinos proporcionada por EWOS Chile y llevándose un registro de los principales parámetros productivos. Los buenos resultados obtenidos en Tongoy permitieron la postulación al PDACh en 2010 cuya duración total es de 116 meses, bajo la coordinación y supervisión de la directora del programa, Marcela Ureta. Se puede destacar que detrás de este proyecto hay un grupo de universidades, centros de investigación y empresas que están trabajando paralelamente en áreas como la recirculación, genética, enfermedades, nutrición y medio ambiente. En este marco se encuentran las investigaciones que está desarrollando la Universidad Arturo Prat en su sede de Iquique (Región de Tarapacá). El director de esta iniciativa, que también es parte del Programa Corvina del PDACh, es Elio Segovia, quien expone que “nosotros estamos a cargo del desarrollo del cultivo de la especie en tanques en tierra con

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flujo abierto”, agregando que algunos de los focos de su trabajo han sido determinar el crecimiento de los peces en espacios confinados y sus índices alimentarios. A su vez se considera el programa genético que está llevando adelante el académico del Departamento de Biología Marina de la UCN, Dr. Federico Winkler. Este especialista asevera que el rol que tienen en esta iniciativa se relaciona con “manejar las variables genéticas para lograr una actividad sustentable en términos productivos y ambientales. Esto incluye controlar la consanguinidad y pérdida de variabilidad genética, ejercer mejoramiento genético y generar herramientas que permitan trazar el origen y destino de los peces, en este caso, cultivados”. Superando diversos desafíos iniciales que ha presentado el manejo genético de la especie en cautiverio, como identificar las progenies de cada padre para ordenar los tipos de cruzamientos, hacia adelante esta casa de estudios se enfocará en organizar los procesos de cría para producir juveniles de corvina con mejores características productivas. Para ello se analizará la variabilidad genética en poblaciones silvestres de corvina en busca de fuentes de reproductores silvestres con buena variabilidad genética y, además, “nos hemos propuesto la identificación de genes que puedan estar vinculados al crecimiento y tolerancia a las condiciones de estrés”, explica Winkler. En este consorcio de investigadores ligados al Programa Corvina también destaca la labor que está llevando adelante la Corporación Privada para el Desarrollo de la Universidad Arturo Prat (Cordunap), quienes son los encargados de desarrollar la engorda en mar de la corvina. Según se sabe, diversos contratiempos administrativos terminaron retrasando la siembra de los primeros ejemplares en balsas jaula que estarán fondeadas en el borde costero en el sur de Iquique. No obstante, los líderes de este trabajo están proyectando que este hecho histórico ocurrirá en el mes de enero. Incluso, algunos estiman que esta experiencia será la puerta de entrada para inversionistas que están esperando conocer los resultados de esta experiencia.

INVERSIONES EXPECTANTES Los responsables detrás del cultivo de las dos especies suponían que las empresas ligadas a la producción de salmónidos serían los principales interesados en comenzar una nueva aventura empresarial. De hecho, poco después de la crisis del virus ISA en 2007 y conocido el potencial de la seriola, se advirtió “una gran demanda por concesiones de acuicultura, llegando a más de 50 solo en la Región de Antofagasta”, dice Rodolfo Wilson, y agrega que “la lenta tramitación de estas solicitudes y la recuperación parcial de la industria salmonicultora hicieron que los interesados desistieran de este emprendimiento”.

La diversificación acuícola “ya partió en el norte de Chile” y, dependiendo de los resultados que se logren a partir de las experiencias actuales, se proyecta que en el mediano plazo comenzarán las primeras exportaciones de seriola y corvina.

Lo concreto es que, a la fecha, la única compañía que ha participado decididamente -al menos en la corvina- es Pesquera Friosur, “que está invirtiendo una importante suma de dinero en este proyecto y que es una prueba de que están interesados”, dice Axel Klimpel de Fundación Chile. En el caso de la seriola, los únicos dos casos de emprendimientos privados corresponden a las mencionadas Acuinor y EcoSea Farming. A juicio de algunos actores ligados a estos emprendimientos, la razón de lo anterior se debería a que el país, a pesar de ser un líder mundial en acuicultura, posee una normativa que se ha quedado atrás. Alex Brown dice que “en el norte de Chile las Áreas Aptas para la Acuicultura solo se sitúan dentro de la primera milla, lo que limita el aprovechamiento del sector oceánico, donde se encontrarían mejores condiciones de oxígeno e importantes porciones de mar que podrían ser aprovechadas para cultivos de peces. Hoy existe la tecnología para cultivar mar afuera, pero no se han ampliado las áreas aptas. Ideal sería poder aprovechar desde la milla cinco hacia afuera, de manera de evitar conflictos con comunidades costeras y pescadores artesanales, poder manejar mejor las enfermedades y no estar expuesto a contaminantes de origen terrestre”. En relación con inversionistas de otros sectores, como la minería, se asevera que se está haciendo un fuerte trabajo para difundir las bondades de la actividad. “El interés está ligado a evaluaciones técnicas y económicas realistas y confiables que permitan facilitar la decisión de inversión. A mi juicio, el norte carece de esta información y, en particular, para el caso de la seriola”, analiza Carlos Merino del CIAM, quien destaca que justamente el objetivo del plantel que ellos poseen “ha cumplido con la misión de mostrar a la comunidad local que la acuicultura es una alternativa real de desarrollar en la zona”. Con todo, ¿qué magnitud de negocio pueden esperar los inversionistas? “Hace poco, una persona dijo que la seriola podía ser el nuevo salmón. Estoy en desacuerdo con esta afirmación”, comenta Antonio Vélez. Para este consultor acuícola, el modelo que deberían tener la corvina y la seriola tendría que asemejarse al coreano, o sea, “varias producciones en pequeñas cantidades”. Con ello se aseguran buenos precios, un estado sanitario óptimo y se puede considerar a los pescadores artesanales en este modelo de negocio. Para algunos, la diversificación acuícola “ya partió en el norte de Chile” y, dependiendo de los resultados que se logren a partir de las experiencias actuales, se proyecta que en el mediano plazo comenzarán las primeras exportaciones de seriola y corvina, lo que será muy positivo para la industria acuícola del país puesto que “en la variedad está el gusto”. Q A Q U A

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Diversificación

Mitílidos y algas

Industrias destinadas a

brillar

LAS AUTORIDADES SECTORIALES ESTÁN APOSTANDO POR DAR UN MAYOR IMPULSO A LOS CULTIVOS DE MEJILLONES Y ALGAS, PUES SE CREE QUE ESTAS INDUSTRIAS TIENEN UN ENORME POTENCIAL A FUTURO, LO QUE PERMITIRÍA DIVERSIFICAR Y ASEGURAR LA SOSTENIBILIDAD DE LA ACUICULTURA NACIONAL.

ien se sabe que la producción acuícola en Chile está bastante concentrada en los salmónidos, los que en 2014 representaron el 77% de las cosechas expresado en toneladas. Es por eso que las autoridades sectoriales junto con la industria han manifestado cada vez más su interés por potenciar otras actividades, donde los mejillones y las algas –que el año pasado representaron el 22% y el 1,1% de la producción acuícola, respectivamente– aparecen como sectores con alto potencial a futuro y con oportunidades ciertas de expansión. Es así como este año se ha dado impulso a diversas iniciativas que buscan explorar oportunidades y empezar a formar las bases de lo que se espera lograr a futuro y que tiene que ver, principalmente, con la consolidación de dos industrias que si bien poseen años de historia, aún tienen brechas por cerrar. El principal anhelo es que el sector mitilicultor y el alguero consigan un desarrollo sustentable

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que permita que quienes allí laboran tengan una mejor calidad de vida.

¿QUÉ SE ESTÁ HACIENDO PARA AVANZAR? La Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) es una de las instituciones estatales que se está encargando de materializar los avances para la diversificación acuícola. Este año, por ejemplo, se lanzaron los Programas Estratégicos Regionales (PER) tanto de mejillón como de algas –este último está pronto a ser ratificado– con el fin de ayudar a estas industrias a enfrentar sus problemas más puntuales. “La mitilicultura ha crecido reflejando una tendencia de demanda que se incrementará en el futuro. Esto ha ocurrido con un nivel tecnológico incipiente y un desarrollo de productos todavía escaso. Si a eso se suma la falta de formación de capital humano experto y productivo, podemos advertir que hay enormes oportunidades”, dice el director

Fotografía: NSEC.

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regional de Corfo Los Lagos, Adolfo Alvial. Respecto de las algas, el funcionario sostiene que “hay posibilidades basadas en el aumento del consumo de estos productos y su aprovechamiento en aditivos para la industria farmacéutica y cosmética. Es posible también el uso para biocombustible, aunque el valor generado por el consumo humano probablemente canalizará la oferta en ese sentido”. La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) anunció también hace unos meses que solicitó a una consultora –el Centro de Estudios de Sistemas Sociales (Cesso)– la formulación de una nueva Política Nacional de Algas, con la misión de determinar el real potencial del sector y resguardar su uso y explotación. “Esta política tendrá que ver con la atracción de inversiones, el desarrollo de la industria química y alimentaria y con cultivo y repoblamiento. La idea es dar paso a un sistema que logre situar a estos recursos en un lugar importante”, comenta el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Raúl Súnico.

LOS DESAFÍOS DEL MEJILLÓN Hoy, Chile es el tercer productor mundial de mejillón, situándose detrás de China (770.000 t anuales) y Tailandia (350.000 t anuales). Le sigue España, con una producción que los últimos años ha estado un tanto inferior a la de nuestro país (que bordea las 250.000 t anuales). Ofrece 12.000 empleos directos y 5.000 temporales. En términos de exportaciones, genera unos US$190 millones anuales, según datos de 2014. Sus principales mercados son la Unión Europea, Estados Unidos, Asia y Latinoamérica. Si bien esta industria ha tenido un desarrollo bastante exitoso –pasando eso sí por años buenos y malos– aún quedan temas pendientes. La gerente de la Asociación de Mitilicultores de Chile (AmiChile), Yohana González, comenta que es necesario trabajar en factores de mercado, precios y recursos humanos antes de pensar en crecer. Hay que preocuparse por la “diversificación de mercados, desarrollo de productos con valor A Q U A

La Corporación de Fomento de la Producción es una de las instituciones estatales que se está encargando de materializar los avances para la diversificación acuícola. Este año, por ejemplo, se lanzaron los Programas Estratégicos Regionales tanto de mejillón como de algas.

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agregado e incorporación de tecnología, con el fin de obtener mayor rentabilidad”, dice la ejecutiva. Es por eso que el gremio ha estado trabajando en proyectos como “Patagonia Mussel”, instancia apoyada por ProChile que ha logrado posicionar al mejillón chileno en mercados como Rusia, Brasil y China. El otro año se espera abordar Estados Unidos. Los productores tienen confianza también en el PER impulsado por Corfo y ven con buenos ojos que se haya retomado el trabajo de la Mesa de Mitilidos. Sin embargo, esperan que estas instancias arrojen resultados concretos. Un anhelo de la Asociación de Productores de Moluscos de Calbuco, por ejemplo, es que, junto con potenciar los mercados externos, se logre posicionar al mejillón en el mercado nacional. “Las autoridades regionales deberían enfocarse en gestionar acciones reales, como implementar programas en conjunto con la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, Fuerzas Armadas y Gendarmería para incorporar en la minuta productos elaborados en base al mejillón”, dice el presidente del mencionado gremio, Walter Kaiser.

MAYOR PROMOCIÓN A LAS ALGAS El sector alguero del país –considerando extracción y cultivo– genera actualmente unos US$280 millones anuales TABLA 1

EXPORTACIONES DE MEJILLÓN CHILENO ENTRE 2010 Y 2015 Año

Cantidad (t)

Valor (MUS$ FOB)

Precio (US$/ t)

2011

68.869

182.450

2,6

2012

61.044

153.889

2,5

2013

64.898

184.287

2,8

2014

64.096

189.002

2,9

Fuente: InfoTrade.

TABLA 2

EXPORTACIONES DE ALGAS Y DERIVADOS ENTRE 2011 Y 2014 Año

Cantidad (t)

Valor (MUS$ FOB)

Precio (US$/t)

2011 2012

76.229

198.432

2.603

79.497

222.302

2.796

2013

89.763

279.985

3.119

2014

82.856

288.662

3.484

Fuente: Boletín de Exportaciones Pesqueras, elaborado por la Sección de Economía del Instituto de Fomento Pesquero.

Fotografía: Carlos Tapia.

Diversificación

Extracción de algas en la Región de Atacama.

Los productores tienen confianza también en el PER impulsado por Corfo y ven con buenos ojos que se haya retomado el trabajo de la Mesa de Mitilidos. Sin embargo, esperan que estas instancias arrojen resultados concretos.

en envíos que van fundamentalmente al mercado asiático. Es uno de los principales productores mundiales, destacándose sobre todo por la extracción desde praderas naturales, al contrario de los países asiáticos, como China, Indonesia y Filipinas, donde lo que predomina es el cultivo. En Chile, en tanto, la acuicultura de algas está centrada en el pelillo que se produce en un 78% en la Región de Los Lagos. En 2014, se exportaron 2.207 t de este recurso, con retornos por US$49 millones. No obstante, se espera que estas actividades continúen creciendo. Ya se está avanzado en los cultivos de huiro, luga roja, luga negra, chicorea y carola. “Esperamos que las algas se transformen en una actividad económica importante. Lamentablemente, estamos más en recolección que en cultivo y es por eso que queremos dar un paso adelante en acuicultura”, dice el subsecretario de Pesca y Acuicultura. Para ello, además de la Política Nacional de Algas, el Gobierno ha estado impulsando la ley que bonifica el repoblamiento y cultivo, que hoy se está discutiendo en el Congreso Nacional. La presidenta de la Federación de Pescadores de Navidad (Región de O´Higgins) y directora de la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de Chile (Conapach), Cecilia Masferrer, valora esta iniciativa, pero le gustaría que la ley fuera más específica en términos de los beneficios que esto significa para los pescadores y/o pequeños acuicultores. “Se habla de casi US$300 millones que exporta el sector alguero, pero se trata de materia prima que va principalmente a la industria química. Por eso, me pregunto, ¿para qué es el bono? ¿Es para consumo humano o para que sigamos entregando a los grandes industriales a unos $60 el kilogramo?”, dice agregando que el mejor precio que pueden lograr los A Q U A

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Diversificación

algueros que venden su producción a la industria química es de unos $150/kg, siendo que cuando va para consumo humano pueden alcanzar unos $1.000/kg. El presidente de Algas Chile –organización de la Región de Los Lagos– también pide a las autoridades que se comprometan con el sector. “La ley que se está discutiendo debe beneficiar directamente a la pesca artesanal. Nos estaban pidiendo contar con una especie de aval o de mantener dinero en el banco para que, contra cosecha, podamos cobrar, pero la realidad del rubro no es así. Muchos de nuestros compañeros viven el día a día”, dice Javier Ruíz. Los algueros, de igual forma, manifiestan la necesidad de que se difundan tanto a nivel nacional como internacional las bondades de las algas, con el fin de tener una mayor demanda. “Aquí se promocionan muy poco estos alimentos que en otros países los consumen con gusto. Hay lugares donde no tienen muchos recursos y las algas podrían ser una gran oportunidad. En Chile también podría haber más espacio”, dice el secretario de la Federación de la Rivera Norte de Maullín (Región de Los Lagos) y director de la Conapach, Uriel Navarro. El director ejecutivo de Cesso, Carlos Tapia, coincide con los artesanales. Comenta que las algas hoy se están explotando principalmente como seco picado, “producto que llega al mercado como un commodity, mientras que solo un porcentaje marginal se vende con valor agregado. El potencial está en transitar de productos genéricos hacia diferenciados. Aquí se puede crecer no solo en lo económico, sino también en lo social”. Añade que “con la formulación de la Política Nacional de Algas, justamente, se busca aprovechar estas potencialidades, en especial diversificar la producción y resguardar su uso y explotación sustentable”.

FUTURO PROMISORIO Al margen de los desafíos existentes, hay bastante confianza en el futuro. Respecto del mejillón, Adolfo Alvial comenta que este “será un sector muy relevante, debido al valor nutricional del producto, su bajo costo de producción y por ser accesible a un amplio segmento de la población. Creo que de aquí a unos 25 años, y con el desarrollo de nuevas tecnologías, Chile podría producir no menos de 2 millones de toneladas por un valor de unos US$5.000 millones. Para ello, deberá ampliarse la cantidad de mercados y productos con valor agregado”. Los productores, en tanto, reconocen que es posible crecer más considerando el área disponible para producción y la capacidad de procesamiento instalada, pero al parecer

el proceso sería más bien lento, ya que en la actualidad hay una moratoria, que rige hasta 2020, en la entrega de concesiones. “Se encuentran congeladas incluso las concesiones que se estaban tramitando hace más de seis años, lo que se contrapone con lo acordado en la Mesa de Mitílidos que tuvimos con la Subpesca en su minuto”, expresa Walter Kaiser. Por eso, el sector está hoy más concentrado en lograr un ordenamiento y avanzar en términos de mercados y posicionamiento. Incluso, están interesados en adherir a certificaciones internacionales como la de la ASC y firmar un Acuerdo de Producción Limpia (APL). De todas maneras, es muy posible que la industria del mejillón del futuro sea más pequeña que la actual. Si bien hoy existen 619 empresas mitilicultoras, de las cuales el 89% son micro y pequeñas empresas (según datos de Sercotec), se piensa que con los años y tal como se ha venido dando hasta ahora, se producirá una mayor concentración. “La imposibilidad de acceder a nuevas concesiones debido a la moratoria existente, puede hacer que las compañías que deseen aumentar su producción compren concesiones a otros titulares”, dice Yohana González. Si bien para las algas es más difícil pronosticar números a largo plazo, se cree que el potencial es enorme, sobre todo en las regiones donde más se explotan y/o cultivan estos recursos, como son las de Atacama, Los Lagos, Antofagasta, Coquimbo y Biobío. También se habla de potenciales nuevos mercados, como podrían ser Noruega, Suecia y Francia, ya que estarían interesados en productos derivados de las algas de alto valor. “Este es un sector donde el desarrollo de tecnologías de cultivo y repoblamiento aumentarán la producción, bajarán los costos y permitirán una oferta predecible y confiable. Dicho proceso debería traer aparejado un mayor valor de las materias primas con un beneficio evidente para miles de algueros que conformarán unidades de negocios especializadas, con mayor tecnología y carácter asociativo”, dice Adolfo Alvial. Recientemente, en un evento organizado por ProChile, se mencionaron las oportunidades que aún tienen los mejillones y las algas por progresar en agregación de valor. El camino estaría en la fabricación de productos listos para consumir e ingredientes para ser adicionados a otros alimentos, con el fin de aprovechar sus propiedades nutricionales. “Hay tantas posibilidades como tecnologías disponibles y tantos productos como ideas”, dijo la profesional de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Pescados y Mariscos (Anfaco) de España, Lorena Formoso. Q A Q U A

La Subpesca anunció hace unos meses que solicitó a una consultora la formulación de una nueva Política Nacional de Algas, con la misión de determinar el real potencial del sector y resguardar su uso y explotación.

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Columna de opinión

Fotografía: E-CL.

La ceguera como

enemiga

de la diversificación Por Daniel Nieto,

gerente general Cobia del

or qué ha demorado tanto la diversificación? Puedo abordar el tema desde mi propia experiencia y que cada quien saque sus propias conclusiones. Es que después de 23 años en la salmonicultura decidí innovar y cultivar otra especie. Mi mayor motivación fue iniciar una acuicultura en una región carente de esta actividad e idealmente para el mercado gourmet. Postulé a un Perfil del Programa de la Diversificación de la Acuicultura Chilena (PDACh) y fuimos seleccionados. El proyecto es el cultivo de un pez tropical de excelente mercado, la cobia (Rachycentron canadum). En el intertanto, obtuve de la Subpesca la resolución que permite una primera importación de ovas desde la Universidad de Miami (Estados Unidos). Me contacté con E-CL, empresa generadora eléctrica con una central en Mejillones (Región de Antofagasta), y les propuse el proyecto de agregar valor a su agua de enfriamiento antes de volverla al mar. La idea les gustó y decidieron financiar la piscicultura experimental (8 t/año) de recirculación y alta tecnología. En octubre de 2012 recibimos las primeras ovas. Hoy tenemos un proyecto extremadamente robusto. En tres años hemos cultivado exitosamente la especie desde ova a cosecha y donde se ha capacitado a diez pescadores artesanales que trabajan con nosotros. Asimismo, hemos procesado, fileteado y vendido (pruebas de mercado). Es decir, tenemos el ciclo completo y lo hacemos bajo esquemas de bienestar animal. Nunca en Mejillones había ocurrido algo así. El empoderamiento de los habitantes que trabajan con nosotros es tremendo y su sueño, al igual que el mío, es que escalemos desde una piscicultura experimental al de piscicultura comercial. Pero estábamos hablando de la innovación y menciono el resultado de un estudio que encargó recientemente la Corfo para determinar qué especies potenciar en un segundo plan tipo PDACh y donde se dice que la cobia no merece ser apoyada ya que, asevera, “tiene bajo impacto económico-social”. Cuando leí esto quedé perplejo. Primero, porque de las nueve especies seleccionadas en 2010, me atrevería a decir que nuestro proyecto -más que ningún otro y por lejos- cumplió con mucho más de lo que se planteó. Segundo, porque de las personas del comité de expertos que decidieron sobre esto, ninguno de ellos me contactó nunca y si hay algo que tiene de sobra es impacto económico-social, entre muchas otras virtudes. Y por supuesto que necesito apoyo. La ceguera es la primera enemiga de la diversificación. No obstante lo anterior, y para rescatar la esperanza de que sí hay espacios para apoyar la diversificación, termino diciendo que en la Corfo de la Región de Antofagasta hemos encontrado un apoyo extraordinario. Esto significa una sola cosa: el contacto con la realidad es fundamental. Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo. Entonces, invito a innovar e invertir en cobia. Se puede y es una oportunidad de potenciar este emprendimiento que no termina aquí sino que estimula a que otros actores también consideren este rubro como algo atractivo y próspero. La acuicultura puede practicarse con otras especies y también en mineras y otras centrales térmicas.

Desierto de Atacama SpA.

La acuicultura puede practicarse con otras especies y también en mineras y otras centrales térmicas.

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Proyecciones

En acuicultura y pesca

¿Cómo viene el

2016?

EL SECTOR EXTRACTIVO PARECE ESTAR GOZANDO DE BASTANTE ESTABILIDAD, DENTRO DE UN ESCENARIO DE CUOTAS DE CAPTURAS MÁS BIEN MODESTAS. LA ACUICULTURA, EN TANTO, ESTÁ PASANDO POR UN PERÍODO DE PRECIOS BAJOS QUE SE MANTENDRÍA EL PRÓXIMO AÑO.

l 2015, al menos en lo que del año, ha sido bastante complejo para el sector acuícola-pesquero chileno. Según los datos a junio, los desembarques totales, incluyendo extracción y cultivo, han mostrado una baja de un 25% en comparación con el 2014. Las exportaciones, en tanto, han disminuido un 19% en términos de retornos y un 12% en volumen. Sin duda, los más complicados son los salmonicultores, que han experimentado una fuerte caída de los precios en los mercados internacionales, lo que se enfrenta a altos costos de producción. Los mitilicultores, en tanto, pasan por un buen momento, aunque sus precios también están presentando cierta tendencia a la baja. El sector pesquero, a su vez, parece estar adaptándose a la nueva legislación donde son los Comités Científico-Técnicos los que dictaminan cuotas basadas en un claro enfoque precautorio. Pero, ¿cómo

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viene el próximo año? AQUA averiguó con diferentes actores cuáles son las estimaciones para el sector.

INCERTIDUMBRE PESQUERA A junio de 2015, las exportaciones del sector extractivo totalizaron US$513 millones, bajando un 20% en comparación con el mismo periodo de 2014. En cuanto a la harina de pescado, los resultados señalaron una valoración de US$ 128,3 millones, con una caída de un 23% respecto al año anterior, debido a la disminución en los volúmenes transados. Las condiciones de 2016 dependerán de las cuotas de captura, lo que se debería confirmar a fines de diciembre, además de otros factores. Así lo refleja el presidente de la Sociedad Nacional de Pesca, Francisco Orrego, quien expresa que “una vez definidas las cuotas, no es posible determinar si se van a capturar en su totalidad o no hasta que se inicien las temporadas de pesca, las que muchas veces están influenciadas por temas ambientales”. De todas maneras, el ejecutivo precisa que “con la información disponible a la fecha, no se aprecian grandes cambios respecto a 2015 y si los precios de los productos exportados registran una estabilidad en los mercados, el sector pesquero extractivo y de acuicultura (no salmones) aspiraría a un nivel de ventas del orden de US$1.400-US$1.800 millones”. Por su parte, la presidenta de la Confederación Nacional de

Fotografía: EDITEC.

Proyecciones

Dentro de este escenario, algunas salmonicultoras han anunciado recortes en sus planes de siembra de smolts para el próximo periodo, lo que se podrá advertir con mayor fuerza en el cuarto trimestre de 2016 y principalmente en 2017 y 2018. Según diversas opiniones, las cosechas de salmón Atlántico deberían disminuir alrededor de un 8% el próximo año, situándose en unas 560.000 t, mientras que las de trucha arco iris deberían hacerlo en cerca de un 25%, quedando en unas 52.000 t y las de salmón coho en torno a un 10%, totalizando unas 130.000 t. La industria espera que la baja de precios alcance en algún momento un punto de inflexión. “La velocidad de recuperación dependerá de cómo nuestros mercados puedan recuperan su poder adquisitivo y logren una estabilidad en sus monedas. Eso, junto con una contracción de la oferta y los esfuerzos que se están haciendo en términos de marketing, por ejemplo en Brasil, debería traer un aumento en el precio promedio global”, concluye el representante de SalmonChile.

LEVE BAJA EN LOS PRECIOS DEL MEJILLÓN Pescadores Artesanales de Chile, Zoila Bustamante, comenta que para 2016 su sector quiere que hayan avances en el trabajo que se está realizando con la Subpesca, Sernapesca y parlamentarios en términos de leyes clave para ellos, como la Ley de Caletas, la Ley Bentónica y la de Indespa. “Estamos poniendo todo nuestro esfuerzo para que se recuperen los recursos y haya sustentabilidad, pero esperamos que se cumpla el trabajo que estamos realizando con las autoridades”, dijo la dirigenta.

LAS COMPLICACIONES DEL SALMÓN Bien se sabe que la salmonicultura nacional nuevamente está en crisis, pero esta vez financiera. Al mes de junio, las exportaciones totalizaron US$1.813 millones, cifra un 21% más baja que la registrada en igual periodo de 2014. Esto se debe, principalmente, a la disminución que han sufrido los precios, los que han bajado también en un 21%, situándose en torno a los US$6,41 por kg, según datos de InfoTrade. El gerente general de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), Felipe Manterola, dice que la situación comercial “es realmente crítica. Hemos manifestado este tema a la autoridad y a los trabajadores, ya que sabemos que vienen tiempos complejos”, sostiene. Es que los precios bajos se han topado con otro hecho que complica al sector, como son los altos costos de producción debido a las regulaciones que emergieron luego del virus ISA.

Sin duda, los más complicados son los salmonicultores, que han experimentado una fuerte caída de los precios en los mercados internacionales, lo que se enfrenta a altos costos de producción.

Después de varios años de altos y bajos, los mitilicultores por fin están viendo la luz. A junio de 2015, las exportaciones alcanzaron los US$123 millones, monto un 11% más alto en comparación con el año pasado. El precio, en tanto, ha pasado desde US$2,92 el primer semestre de 2014 a US$2,96 en el mismo periodo de 2015. En materia productiva, la industria partió el año con algo de incertidumbre debido a la erupción del Volcán Calbuco y algunas evidencias de baja productividad primaria en la Isla de Chiloé. Sin embargo, “a partir de septiembre, se ha identificado un aumento exponencial en el fitoplancton, lo que se asocia al aumento de la temperatura del agua y ciclos de luz día”, describe la gerente de la Asociación de Mitilicultores de Chile, Yohana González. En materia comercial, la ejecutiva reconoce que ha habido un aumento de las exportaciones el último tiempo, con precios de buen nivel. No obstante, estos han mostrado cierta tendencia a la baja producto de calibres medios y pequeños que se han registrado en situaciones puntuales. De todas maneras, “el valor actual del dólar ha contribuido a mejorar los retornos”, menciona. Para el próximo año, se cree que la producción se situará en torno a las 260.000 t de mejillón vivo. En cuanto a los precios, hay quienes indican que estos podrían presentar una leve disminución, en torno a un 10% en comparación con 2015. Q A Q U A

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Conferencias

En Aqua Forum

Las claves para enfrentar los

desafíos salmonicultores

EXPOSITORES NACIONALES E INTERNACIONALES ANALIZARON TEMAS NORMATIVOS, COMUNITARIOS, AMBIENTALES Y COMERCIALES CON EL OBJETIVO DE RESOLVER LOS “LOMOS DE TORO” QUE DIFICULTAN LA NAVEGACIÓN DE LA SALMONICULTURA.

oy la industria del salmón de Chile está enfrentando un difícil momento. Por un lado sufre con los altos costos de producción y, por otro, con las considerables devaluaciones de las monedas de países competidores que han terminado encareciendo el producto nacional en sus destinos. A lo anterior también se deben sumar conflictos con actores del borde costero que han derivado en la demora del proceso de relocalizaciones de las concesiones, “un punto clave para la mejora del modelo de producción”, dice el presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval; o el problema de imagen con un determinado segmento de consumidores de Estados Unidos y dado el alto uso de antibióticos para controlar la enfermedad conocida como SRS. En general, se asevera que lo descrito más arriba haría que este año la industria local perdiese más de US$400 millones, números rojos que serían similares en 2016 y que seguramente

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llevarán a una disminución productiva calculada en 6-8%, la salida de algunos actores y la caída en los niveles de empleo. Con el objetivo de analizar estos “lomos de toros”, como se los han denominado en la actividad, y de buscar posibles soluciones a este tormentoso panorama es que el pasado martes 20 de octubre el Grupo Editorial Editec organizó la Conferencia Internacional Aqua Forum, evento que tuvo lugar en la ciudad de Puerto Varas (Región de Los Lagos) y que contó con el auspicio de Entel Empresas y Salmofood; además de las colaboración de Centrovet, Fimar, Pro Ambient, Keepex, BioMar y Montana.

CAMBIOS NORMATIVOS Quizás uno de los aspectos que se advierten más asequibles para evitar que la industria siga navegando a la deriva se relaciona con mejorar la actual normativa y tal como lo han solicitado reiteradamente los actores del sector salmonicultor. En este sentido, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura recogió el guante y en Aqua Forum su representante, Paolo Trejo, adelantó que están trabajando para “flexibilizar” el marco legal. Dentro de las iniciativas destacó “los ajustes a la normativa sobre densidades de cultivo para controlar el crecimiento exacerbado y descontrolado de la producción”. También recalcó que el “Sernapesca está realizando la revisión y modificación de los programas de Caligidosis e ISA y junto al Servicio Agrícola y

Fotografía: EDITEC.

Conferencias

Ganadero está evaluando de manera prioritaria la autorización de uso especial de una nueva vacuna viva para SRS”. El representante aseveró que la autoridad está analizando una “flexibilización de desdobles para permitir eliminar tempranamente aquellos ejemplares que tienen una peor condición y así evitar enfermedades”, destacando que “se permitirá sembrar a doble densidad por jaula respetando el límite máximo de ejemplares por centro pero con la condición de desdoblar antes del séptimo mes o antes del kilo de peso promedio de los ejemplares”. Asimismo, Trejo apuntó que “los ejemplares eliminados no se considerarán pérdida, rebajando así el costo en estructuras, alimentos y tratamientos en estos primeros meses, favoreciendo un mejor desempeño sanitario por la eliminación de peces mayormente susceptibles a enfermedades”. Acerca de las relocalizaciones, el representante de la Subpesca expuso que se han demorado debido a los conflictos que tiene la salmonicultura con otros habitantes del borde costero, llamando a superarlos a la brevedad a través “de alianzas entre los usuarios” que permitan “generar lazos de confianza”.

Con el objetivo de analizar los “lomos de toros” que afectan a la industria del salmón, y de buscar posibles soluciones a este panorama, es que el pasado martes 20 de octubre el Grupo Editorial Editec organizó la Conferencia Internacional Aqua Forum.

con otros usuarios del borde costero. También se pueden contabilizar, por ejemplo, la instalación de un “barrio” para reproductores cerca de Caleta Tortel (Región de Aysén) o la construcción de un centro de investigación en el sector de Pargua (Región de Los Lagos). Por ello es que para los asistentes de Aqua Forum cobró importancia la sesión relacionada con una mejor convivencia con el entorno y donde expusieron el gerente general de Valor Estratégico Consultores, Rodrigo Rivas; el gerente de Asuntos Públicos y Relaciones Comunitarias de Colbún, Pedro Vial; el gerente de Sustentabilidad del Puerto Ventanas, Luis Fuentes; y el gerente de Asuntos Corporativos de Antofagasta Minerals, Andrés Morán. En la oportunidad, los expositores relataron las estrategias y enseñanzas que lograron al verse enfrentados a las comunidades que rechazaban la construcción de una central hidroeléctrica, un puerto de gran envergadura o el inicio de operaciones de una mina. En general, se concluyó que “el diálogo con las comunidades debe ser transparente, equitativo y ojalá vinculante”, explicó Rivas.

MODELACIÓN INTEGRAL INSERTÁNDOSE EN LA COMUNIDAD Pero no solo las relocalizaciones se han visto afectadas por las malas relaciones o percepciones equivocadas

En el rumbo de ofrecer nuevas herramientas que ayuden a la actividad a mejorar sus operaciones, y con ello sus costos y estatus sanitario, en Aqua Forum la subdirectora de AcuiculA Q U A

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tura del Servicio Nacional de Sernapesca, Alicia Gallardo, se refirió a los objetivos del trabajo que están desarrollando con diferentes entidades y que se llama Acuapacífico. Al respecto, se aseveró que la iniciativa busca mejorar la gestión sanitaria pública y privada en la acuicultura a través de un sistema para el manejo integral de la información estratégica, con el objetivo de optimizar la competitividad de la acuicultura chilena. Con ello, el Sernapesca buscará perfeccionar la toma de decisiones al integrar la información y así disminuir la brecha de competitividad de la industria asociada a la pérdida por enfermedades. A su vez, Gallardo anunció el “Programa para la Gestión Sanitaria en la Acuicultura”, centro de investigación cuyos objetivos son identificar y caracterizar las brechas de investigación estratégica, diseñar un modelo de gestión para ejecutar las diferentes necesidades de investigación propuestas, ejecutar las líneas de investigación priorizadas con énfasis en el control de calidad científica y enfoque multisistémico y crear capital humano especializado en Chile para dichos propósitos.

VISIÓN DE MERCADO Otra de las preocupaciones que tiene la industria se relaciona con los mercados. Para dar una completa visión respecto de la situación global sobre la oferta y demanda internacional de salmónidos y, en particular, acerca de cómo Chile puede sortear el tema de los bajos precios es que Aqua Forum contó con la participación del doctor en Economía de la Universidad de Alaska, Gunnar Knapp. En la oportunidad, el experto internacional subrayó que cuando se piensa en los precios del salmón hay que tener presente que detrás de ellos existen muchos factores que están sucediendo en un escenario puntual. En este sentido, llamó a “comprender los mercados, su oferta, demanda, la de los competidores, la de otros productos de salmón, de otros pescados, de otras proteínas (vacuno, aves, cerdo), los costos y tipos de cambio, entre otros. Solo así se podrán tomar decisiones a base de información integrada”, puntualizó. A su vez, el Dr. Knapp presentó los elementos básicos que conforman el precio en el mercado y, haciendo un análisis muy preliminar, pudo detectar que en el mercado de Estados Unidos, durante los últimos seis años, los precios han caído en promedio US$0,40 cuando la oferta ha crecido más de 1.000 toneladas mensuales. Si la oferta crece menos que esa cantidad los precios se mantienen constantes.

Sobre los antibióticos y la diferencia en precios en los productos dependiendo del origen, Gunnar Knapp precisó que aún es pronto establecer si responde a niveles de mercado o a una importadora en particular.

El experto internacional aseveró que en la caída de precios que hubo en 2012-2013, esta situación se dio por la recuperación productiva de Chile post ISA, generando un importante aumento de la oferta. En los bajos precios que estamos “viviendo ahora, hay una diferencia. Esta se debe al importante aumento de la oferta desde Canadá”, dijo Knapp, agregando que “lo positivo es que Canadá no tiene la capacidad para seguir creciendo de esta manera. Fue la coyuntura que se recuperó a partir de un par de enfermedades que debieron enfrentar. Muy similar a lo que ocurrió con Chile hace un par de años”, comentó Sobre los antibióticos y la diferencia en precios en los productos dependiendo del origen, precisó que aún es pronto establecer si responde a niveles de mercado o a una importadora en particular (Costco); lo mismo que ocurre con una eventual preocupación de los consumidores por la calidad y temas medioambientales que pudiera tener la producción de salmónidos en Chile. Por eso, llamó a no entrar en pánico ante los vaivenes del mercado y, en términos económicos, reconocer las oportunidades a largo plazo, el crecimiento de la población, el mayor poder adquisitivo y el enorme potencial para aumentar la demanda, principalmente en países de bajo consumo de pescado, entre otros. Enfatizó que si es que la oferta aumenta sin un incremento en la demanda, el precio debiera reducirse para no alejar a los consumidores. Pero, ¿cómo se aumenta la demanda? Respondió que el marketing es determinante. En este sentido, destacó la presentación realizada por la gerente de Marketing de la campaña “Salmón de Chile”, Melanie Whatmore, quien entregó algunos de los resultados logrados por la iniciativa que cuenta con un presupuesto público-privado de US$2,6 millones y que se ha centrado en Brasil, un mercado de más 200 millones de habitantes. Solo como muestra de este “exitoso caso de asociatividad en torno a la construcción de un activo en común”, dijo Whatmore, es que desde 2012, cuando se inició la campaña, el crecimiento de las exportaciones chilenas al gigante latinoamericano han crecido un “55% en términos de toneladas y un 69% en retornos”. Hoy se sabe que, al menos a nivel ejecutivo, en SalmonChile se está pensando repetir esta campaña en Estados Unidos. Si bien es pronto predecir cuándo la industria del salmón de Chile saldrá de la “tormenta perfecta”, se puede aseverar que en Aqua Forum los cerca de 150 asistentes conocieron de primera fuente algunas de las claves que permitirá a la actividad llegar antes a un puerto seguro. Q A Q U A

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Entrevista

“Las autoridades y la banca no se pueden desentender de la

” industria EL PRINCIPAL EJECUTIVO DE LA PRODUCTORA DE ALIMENTO PARA PECES RECONOCE EL DIFÍCIL MOMENTO POR EL QUE ATRAVIESA LA INDUSTRIA. PARA SUPERAR LA SITUACIÓN, DICE QUE LA CLAVE ESTÁ EN LA INTERACCIÓN ENTRE EMPRESARIOS, AUTORIDADES, GRANDES PROVEEDORES Y LA BANCA.

ace poco, el médico veterinario chileno, Carlos Díaz, cumplió un año a la cabeza de uno de los principales grupos mundiales en nutrición acuícola, la danesa BioMar. Durante este tiempo, el MBA con experiencia en la industria farmacéutica y del salmón de Chile le ha tocado liderar la apertura de nuevas plantas productoras de alimento para peces así como alianzas estratégicas en Turquía y China, por nombrar algunos ejemplos, así como potenciar la presencia de la compañía en “tradicionales” mercados como Chile y Noruega. En este camino, el cargo de Chief Executive Officer (CEO) de BioMar le ha permitido conocer en detalle la situación de la industria del salmón mundial y donde Noruega está atravesando por unos de sus mejores momentos, con grandes rentabilidades, mientras que Chile navega a través de “una tormenta perfecta donde se han juntado muchos factores: como mercados, situación sanitaria y problemas de costos”. En una reciente visita al país, donde trabajó codo a codo

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con los ejecutivos de la filial local y se reunió con diversos representantes de la industria productora de peces, Díaz habló con revista AQUA sobre la realidad actual y futura de la salmonicultura chilena, las posibles vías para la recuperación de la actividad y las estrategias que está desarrollando la compañía para dar una mejor respuesta a los desafíos del sector. ¿Cómo aprecia el momento que vive la salmonicultura chilena? La situación es difícil para los productores y más aún cuando se tiene problemas de caja. No obstante, cuando se aprecian las inmejorables condiciones naturales que tiene Chile para el cultivo de salmónidos y se la compara con la de países como Noruega, Escocia o Canadá, creo que nos hemos puesto más negativos de la cuenta . Esta es una actividad muy importante desde el punto de vista estratégico, ya que genera polos de desarrollos en lugares remotos, pero además es una importante fuente

Entrevista

Fotografía: BioMar.

de largo plazo, recuperaron con creces lo perdido y hoy están gozando de grandes beneficios. Recordemos solo las cifras aproximadas de la industria noruega del salmón y trucha en 2014: más de US$5.000 millones en ventas y más de U$1.000 millones solo en utilidades. Pocos sectores pueden mostrar cifras de esta magnitud.

Carlos Díaz, CEO de BioMar

de recursos y empleos. Es cosa de ver la relevancia que ha tomado la salmonicultura para Noruega y luego de los problemas que está presentando la industria del petróleo de dicho país producto de los bajos precios internacionales. Estimo que todos los actores debemos detenernos para reflexionar y desde allí comenzar a mirarla en el largo plazo. En este sentido, las autoridades y la banca no se pueden desentender de la industria. Para avanzar, las compañías necesitarán recursos frescos, inversiones en infraestructura y flexibilidad para poder manejar de mejor manera los temas comerciales. ¿En qué sentido? Porque esta es una industria sustentable y rentable. Conozco las crisis que vivieron Noruega y Escocia en el 2000 y que fueron bien profundas. Incluso, en dichos procesos, proveedores y la banca tuvieron que terminar quedándose con algunas compañías. Pero aquellos que entendieron los ciclos de esta actividad y siguieron creyendo en su viabilidad

“Es momento de reconocer que hay problemas y que, probablemente, habrá consolidación, nuevos actores y pérdidas económicas. Pero todos necesitamos apoyar este camino”.

¿Por dónde se podría comenzar? Es momento de reconocer que hay problemas y que, probablemente, habrá consolidación, nuevos actores y pérdidas económicas. Pero todos necesitamos apoyar este camino. Luego se debería seguir con el control del crecimiento y producción de salmónidos ya que, desde el punto de vista sanitario, será muy importante. Por mientras, esto tendría que efectuarse por medio de un reglamento intermedio, puesto que un cambio regulatorio profundo se demorará mucho. Estoy seguro que esto permitirá a la industria volver rápidamente a ser rentable y sustentable. Esto sería en lo interno, pero también hay un tema de imagen en los mercados internacionales, como en Estados Unidos. ¿Cómo se puede abordar esta situación? Por supuesto que si hacemos una buena regulación que controle sustentablemente la producción, el tema sanitario mejorará y, específicamente, el SRS. Acompañado con el desarrollo de nuevas vacunas, el consumo de antibióticos bajará. Pero esto no será suficiente sino lo unimos a una campaña comunicacional y a un plan de marketing gremial coherente, como ya lo han hecho otros países salmonicultores. Es importante destacar que grandes compañías internacionales están desarrollando promociones a nivel de consumidores y ahí estamos a años luz. Tenemos que partir haciendo el trabajo más básico y hay que hacerlo pronto. Por otra parte, el ruido que hay en los mercados se ataca siendo abiertos, explicando y haciendo una buena campaña comunicacional. No se puede seguir escondiendo las cosas. En el mundo actual eso no tiene sentido. En Chile también se habla de pérdida de competitividad. ¿Cómo se podría avanzar en este aspecto? Por un lado tenemos una sobrerregulación que dificulta enormemente las operaciones en el país. Uno aprecia la manera en que se produce afuera y se hace de forma sustentable y muy simple. Hay cosas que, luego del ISA, quedaron muy restringidas y deben ser corregidas. A Q U A

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Entrevista

También está la logística y me atrevo a decir que en la parte de los alimentos hay una gran tarea por hacer. La estandarización de las dietas facilitaría su transporte y disminuiría los costos asociados. Definitivamente el uso de dietas más energéticas ayudará a tener menores conversiones, cosechar peces en un plazo más acotado y disminuir los riesgos sanitarios. A su vez, se requieren de pisciculturas de recirculación más grandes para obtener smolts de mayor tamaño y, por lo tanto, se necesitarán wellboat con más capacidad. Lamentablemente, para lograr estas mayores eficiencias se requieren de inversiones y nuevamente entramos al tema de los recursos y el apoyo de proveedores y de la banca. No puedo entender que el sistema financiero no esté interesado en contar con una industria más eficiente. Hay un tremendo potencial en este sector. Y por el lado comercial, ¿qué alternativas existen? Se requiere de una mayor consolidación y con esto no me refiero solo a fusiones o adquisiciones. En Noruega, por ejemplo, hay grupos de empresas que negocian el alimento y otros insumos importantes en conjunto o procesan y comercializan juntos. Esto les ha permitido acceder a mejores precios y eficiencias en todo sentido. Además, la consolidación no solo aporta beneficios comerciales, sino que también en términos sanitarios ya que se podrían manejar de mejor forma los “barrios”. Ojalá esto suceda pronto ya que nos permitirá tener una industria más sana.

INDUSTRIA DE ALIMENTOS Hace poco se publicó un completo informe donde quedó la impresión de que el alimento para peces en Chile es más caro que el de otros países productores… Yo participo en las licitaciones de alimento en Noruega y Escocia y, por lo tanto, es un tema que conozco en detalle. Si analizamos la misma composición de una dieta, el precio por kilo de alimento en Chile no es más caro que en Noruega y esto es considerando la corrección de monedas de ambos países. Ahora bien, en Noruega se utilizan dietas energéticas, lo que se traduce en sacar los peces antes y usar menos alimento o tener crecimientos más rápidos y menores conversiones. Entonces, si se analiza desde el punto de vista del precio del alimento por kilo de salmón cosechado, efectivamente en Noruega es más barato o mejor dicho eficiente. Pero en esta ecuación hay otro aspecto a considerar.

Ninguna empresa quiere trabajar a pérdidas y, por lo mismo, consideramos el capital que debemos invertir para un determinado contrato y los riesgos asociados. Como dato, en Noruega la mayor parte de las compañías pagan a 15 días y acá hasta en 120 días o más. No estoy criticando esta situación, ya que las compañías de alimento para peces lo hemos aceptado dado nuestro rol de apoyo a la industria, pero este mayor riesgo se tiene que ver reflejado en el precio final ya que todos trabajamos analizando nuestro retorno sobre inversión. De todas formas, considerando todas estas variables, el precio del alimento para salmón sigue siendo más barato en Chile dadas las alternativas de materias primas que se pueden incluir en las dietas, como son LAPS y, porque no decirlo, vegetales GMO. ¿Qué visión tienen en BioMar respecto del rol que juega el alimento en el desarrollo de la salmonicultura? Nosotros nos hemos jugado por el tema de la sustentabilidad a través de nuestro concepto BioSustain y en las cosas donde realmente podemos aportar o influir. Por ejemplo, desarrollando alimentos especiales para la recirculación ya que acá, por ejemplo, puedes impactar menos el medio ambiente y mejorar el estado sanitario de los peces, o dietas más energéticas y funcionales para mejorar eficiencias y estado general de los peces. Estimamos que por esta vía podemos contribuir más a la industria que por el lado de solo focalizarnos en salud, que si bien está inserta dentro de las preocupaciones de nuestras investigaciones, es un aspecto que pertenece más bien al área de las farmacéuticas, especialmente en lo que se refiere a vacunas. No creemos que curaremos el SRS por la vía de las dietas, pero si podemos contribuir a un mejor estado sanitario general de los peces que obviamente es una herramienta más para prevenir enfermedades.

“El ruido que hay en los mercados se ataca siendo abiertos, explicando y haciendo una buena campaña comunicacional. No se puede seguir escondiendo las cosas. En el mundo actual eso no tiene sentido”.

Finalmente, ¿cómo proyecta a la industria del salmón en el corto o mediano plazo? Yo soy un optimista y creo que la industria logrará revertir el tema de los precios en el mediano plazo. En el intertanto, trabajar en eficiencias y costos, incluida regulación, es el camino para recuperar nuestra competitividad. Desde allí la situación comercial y financiera debería comenzar a cambiar. Tengo la mejor opinión de los empresarios chilenos detrás de las compañías y estoy seguro que sabrán responder a las dificultades como lo hemos visto en el pasado. Q A Q U A

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Actualidad

Región de Magallanes

Producción

congelada

LA ZONA VIVE SU PROPIA ENCRUCIJADA. ÓPTIMAS CONDICIONES SANITARIAS SE ENFRENTAN A MAYORES COSTOS, FALTA DE SERVICIOS Y UNA BAMBOLEANTE RELACIÓN CON OTROS ACTORES DEL BORDE COSTERO QUE NO LE PERMITEN AVANZAR EN LAS RELOCALIZACIONES.

egún el ranking elaborado por una compañía de benchmarking nacional al mes de agosto, de los cinco primeros lugares de centros de engorda de salmónidos cosechados en el país, tres pertenecen a la Región de Magallanes. Sin embargo, este análisis no debería sorprender a nadie. Se sabe que el sur austral de Chile goza de un inmejorable estatus sanitario dado el bajo número de centros productivos que este año podrían producir unas 50.000 toneladas y porque las menores temperaturas promedio de sus aguas no favorecen las infestaciones de, por ejemplo, el cáligus. Esta buena “salud” llevó a que varias compañías apuntaran sus dardos hacia dicha zona y especialmente luego de la debacle que provocó el virus ISA en las regiones de Los Lagos y Aysén. En aquellos años, la dirección regional de la Subpesca se vio sobrepasada con las cerca de 1.800 solicitudes de concesiones que fueron ingresadas. Luego de diversos procesos de zonificación que llevaron

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adelante las autoridades regionales con la participación de actores del mundo privado, pueblos originarios, ONG y universidades, muchas de esas solicitudes fueron quedando en el camino. Adicionalmente, en agosto de 2014, la Subpesca rechazó de plano un total de 232 solicitudes salmonicultoras por estar en aguas colindantes a los parques nacionales Alberto de Agostini y O´Higgins. Actualmente, en la región se cuentan 101 concesiones otorgadas y además “hay en tramitación aproximadamente 40 más, distribuidas en una decena de empresas, de las cuales solo cuatro tienen hoy actividades”, dice el gerente de la Asociación de Salmonicultures de Magallanes, Claudio Peña. Las compañías que están engordando salmónidos son Australis, Cermaq, Nova Austral y Salmones Magallanes.

INDUSTRIA DIFERENTE Desde su génesis, la producción de salmónidos en Magallanes se ha diferenciado por diferentes aspectos. Un ejemplo de ello es que sus redes no ocupan pinturas antifouling, “generamos estabilidad laboral y somos relevantes en el PIB Regional”, dice el representante del gremio local. También en este ámbito se debe mencionar el trabajo y acercamiento constante con las comunidades locales. Un aspecto destacable es el mínimo uso de antibióticos que hacen durante su producción. De hecho, hace poco Nova Austral informó públicamente que decidió ser la primera em-

Fotografía: Cermaq.

Actualidad

presa chilena en producir salmón sin uso de fármacos y que para ello tomaron “medidas que se inician desde la obtención de ovas, incluye todas las etapas de crianza de los alevines en agua dulce, traslado al mar y, obviamente, la etapa de engorda”, comenta el gerente general de la compañía, Nicos Nicolaides. Otro tema se relaciona con los elevados costos con los que operan y que los obligan a buscar eficiencias constantemente. Algunos datos para tener en cuenta. El costo de flete del alimento en la Región de Los Lagos es de US$30/t, mientras que en Aysén llega a los US$60/t. Hasta Magallanes se deben considerar US$220/t. Si bien compañías como Cermaq y Salmones Magallanes producen sus propios smolt, aquellas empresas que los “importan” desde el norte deben pagar las consecuencias de la lejanía. Es así como el valor de un ejemplar de unos 120 gr. oscila entre los US$1,5-1,8. Si se desean sembrar en algún centro de Los Lagos, se deben cancelar unos US$0,1 adicional por unidad. En Aysén se pagan unos US$02-0,3. Para llegar a Magallanes la cifra se eleva a US$1 y “donde la probabilidad de que se presente mortalidad por el largo trayecto es de un 100%”, refrenda Nicolaides.

INSTALACIONES Y SERVICIOS Pero a pesar de lo adverso de la producción, la industria de Magallanes sigue siendo rentable y con costos ex jaula que pueden llegar fácilmente a los US$3,5/kg de salmón o casi US$1 menos que lo que cuesta producir, por ejemplo,

un salmónido en un centro de Aysén pero que se ha visto afectado por brotes de SRS y/o cáligus. Entonces, ¿por qué no hay más empresas produciendo? En general, se comenta que las salmonicultoras con solicitudes de concesiones aprobadas en Magallanes han retrasado su arribo a la zona ya que para hacer más rentable la engorda de peces es conveniente tener toda la cadena productiva a la mano, es decir, contar con pisciculturas y plantas de procesamiento y hoy, como es sabido, los recursos financieros para nueva inversión escasean. “Considerando la realidad que está pasando la industria nacional, dudo que asuman en el corto plazo el desafío que implica venir a una región tan aislada. Esperemos que 2017 sea el año para que se incorporen nuevas empresas en la región”, reflexiona Claudio Peña.

RELOCALIZACIONES Un tema que tiene concentrado a gran parte de los productores de la zona se refiere a las relocalizaciones de aquellas concesiones situadas en el corredor sanitario de la zona de Puerto Natales y las colindantes con el Parque Nacional Alberto de Agostini. En el primer caso, las 19 concesiones afectadas pertenecen a Salmones Magallanes y Australis. En el segundo, las 19 tienen como titular únicamente a Nova Austral. Si bien las compañías afectadas han mostrado su total disposición a reubicarse, incluso sin tener la obligación legal de hacerlo como es el caso de Nova Austral, la principal traba ha A Q U A

Un aspecto destacable de Magallanes es el mínimo uso de antibióticos que hacen durante su producción. De hecho, hace poco Nova Austral informó públicamente que decidió ser la primera empresa chilena en producir salmón sin uso de fármacos.

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Actualidad

estado en una demora de parte de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura respecto “de la presencia o no de caladeros de pesca y bancos naturales”, reconoce el presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval, en referencia al Artículo 7 de la Ley N° 20.825 de abril de este año y que indica que los centros de cultivo no podrán ser reubicados sobre estas áreas. Es importante destacar que, de todas formas, la autoridad pesquera ha estado estudiando y definiendo diversas zonas para las concesiones que tendrán que ser relocalizadas. Se estiman que ya se conocen las condiciones oceanográficas de unas 30 áreas. Pero como dijo el representante de la Subpesca, Paolo Trejo, no se podrá avanzar más rápido sino se mejoran las relaciones con otros actores del borde costero. “Entendíamos que habíamos llegado a un acuerdo total y absoluto al momento de establecer los procesos de zonificación para la relocalización en Magallanes. No obstante, encontramos que las propias comunidades con las que habíamos trabajado no estaban contentas con las concesiones que estaban operando. Esto genera lomos de toro o problemas para el desarrollo de la actividad”, dijo el representante de la autoridad en relación

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Un tema que tiene concentrado a gran parte de los productores de la zona se refiere a las relocalizaciones de aquellas concesiones situadas en el corredor sanitario de la zona de Puerto Natales y las colindantes con el Parque Nacional Alberto de Agostini.

con la reunión de mediados de año de la Comisión Regional del Uso del Borde Costero (Crubc) de Magallanes y donde un voto disidente obligó a replantear el proceso. El intendente regional pedía una aprobación absoluta de todos los actores presentes. Al cierre de esta edición se reuniría nuevamente el Crubc de Magallanes y, previo a dicha instancia, entidades de Gobierno y salmonicultores efectuaron un arduo trabajo en terreno de forma de explicar a las comunidades los alcances de la producción de peces y evitar que un voto contrario retrasara nuevamente el proceso de relocalización. Si el resultado de la reunión es positivo se sabe que, como mínimo, el proceso de relocalización se demorará unos dos años dado que todavía se deben realizar algunos estudios -como el de impacto ambiental y RCA- y esperar la aprobación de entidades de Gobierno y la Armada de Chile. En el mejor de los casos, a mediados de 2017 estarían ingresando peces a las concesiones relocalizadas. Por mientras, la producción en la zona seguirá congelada en las 50.000 toneladas y con posibilidades de subir paulatinamente a unas 70.000 toneladas en los próximos cinco años. Q

Entrevista

Juan Manuel Gálmez, gerente general de Salmones Magallanes

“Soy muy optimista respecto de la industria para el mediano y largo

” plazo

SI BIEN LA SALMONICULTURA HOY ESTÁ PASANDO POR UN ADVERSO MOMENTO EN LO COMERCIAL, EL EJECUTIVO PROYECTA QUE LA SITUACIÓN COMENZARÁ A REVERTIRSE DESDE EL PRÓXIMO AÑO. SU APUESTA ES EL AUMENTO SOSTENIDO DE LA DEMANDA Y LA BAJA CAPACIDAD DE CRECIMIENTO DE LOS OTROS PAÍSES PRODUCTORES.

a familia Gálmez tiene una larga trayectoria empresarial en el país ya que, gracias a su empuje e innato olfato comercial, se gestaron grandes emprendimientos de alcance nacional. El más conocido es Almacenes París, pero también se pueden considerar otras tantas compañías ligadas a sectores como el inmobiliario, agrícola o exportador.

En 2006, y luego de vender su participación en la cadena nacional de retail a Cencosud, entre otras propiedades de las que se desprendieron a partir de 2004, los hermanos, Juan Antonio, José Miguel y Luis Alberto Gálmez Puig, ingresaron a Acuimag (Salmones Magallanes) al adquirir el 60% de la propiedad. “Entramos a este negocio porque veíamos el gran potencial que tiene esta industria dado principalmente por una demanda que crece año a año y las ventajas competitivas que Chile tiene en el contexto mundial”, explica el ingeniero comercial y gerente general desde febrero de 2009, Juan Manuel Gálmez Goñi, agregando que “la decisión de hacerlo en Magallanes se debió básicamente a las ventajas sanitarias que veíamos dado el menor número de concesiones disponibles y las condiciones ambientales de la zona”. Si bien la compañía también tuvo que enfrentar los negativos efectos que produjo la llegada del virus ISA en la producción de salmón Atlántico, además de los blooms de algas de principios de 2015, poco a poco la compañía ha ido levantando cabeza y se ha situado dentro de los principales A Q U A

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Entrevista

productores de peces del país. Como dato, en 2014 tuvo ventas por cerca de US$80 millones y se proyecta que para el presente ejercicio cosechen unas “17.000 toneladas y el próximo año alrededor de 22.000 toneladas. Al día de hoy tenemos 26 concesiones otorgadas, distribuidas en ocho barrios”, puntualiza el ejecutivo. Con lo anterior, la compañía cuenta con un potencial productivo que gira en torno a las 45.000 toneladas anuales. Se puede destacar que esta compañía apostó por la producción propia de smolt a través de la construcción de la piscicultura con sistemas de recirculación “Río Hollemberg”, la que comenzó a operar en 2013 y en junio de 2014 entregó su primer grupo de peces. “Actualmente tenemos una capacidad de producción de 4,5 millones de smolt al año, pero esperamos desarrollar dentro de los próximos dos años la segunda etapa, la cual nos permitirá llegar a producir cerca de 6,5 millones de smolt con un mix de entre los 100 y 350 gramos”, asevera el gerente general. Su familia ha estado ligada al sector del retail e inmobiliario. ¿Tienen similitudes estos negocios con el salmonicultor? Son negocios muy distintos. Acá se trabaja con seres vivos y, por lo tanto, hay mucha investigación, innovación y desarrollo. La industria del salmón se ha visto enfrentada a diferentes y graves crisis. ¿Cómo ha cambiado la visión que tienen respecto de la actividad? La verdad es que no mucho. Cuando entramos a este negocio lo hicimos con una mirada de largo plazo y sabíamos los riesgos de la industria av_acuicola_traz.pdf

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MAGALLANES

“El proceso ha andado más lento de lo presupuestado, pero estamos trabajando con Subpesca y todos los actores regionales para poder definir y aprobar nuevas Áreas Aptas para la Acuicultura”.

Ustedes son una de las principales fuerzas empleadoras de la Región de Magallanes. ¿Qué significado y/o responsabilidades implica para la empresa y sus ejecutivos dicha característica? Sin lugar a dudas que es una tremenda responsabilidad. Hoy somos por lejos el principal empleador de Puerto Natales y uno de los principales de la región. Hemos hecho un esfuerzo importante durante todos estos años para poder integrarnos a la comunidad, contribuir al desarrollo, generar las confianzas y que perciban que producto de esta actividad se puede mejorar la calidad de vida. En la Región de Magallanes se está dando un proceso de relocalización. ¿En qué estado se encuentra esta proceso? El proceso ha andado más lento de lo presupuestado, pero estamos trabajando con Subpesca y todos los actores regionales para poder definir y aprobar nuevas Áreas Aptas para la Acuicultura y que permitan la relocalización de aquellas concesiones que hoy se encuentran en los parques nacionales y corredores sanitarios de la Región de Magallanes. Hoy han llegado o nacido nuevas empresas de servicio en la zona. Independiente de esto, ¿qué servicios faltan todavía? Desde que llegamos a la zona se han desarrollado una serie de servicios básicos que antes no existían, incluso nuestras primeras cosechas las tuvimos que procesar en plantas de las regiones de Los Lagos y de

Fotografía: EDITEC.

Entrevista

Aysén y hasta hace poco las cajas de plumavit las traíamos desde Puerto Montt Actualmente la realidad es muy distinta a esos años, pero todavía nos hace falta contar con talleres de redes, laboratorios y otros servicios especializados. ¿Qué volumen estima alcanzará la Región de Magallanes este año y que proyecciones hacen como actividad para el mediano plazo? Para este año, la producción debiese estar en torno a las 50.000 toneladas y dentro de los próximos cinco años esta podría subir a un rango máximo de 70.000-80.000 toneladas, dada la cantidad de concesiones otorgadas y las capacidades de proceso que existen hoy en la región.

de nuestro producto y bondades de la zona en la cual nos encontramos. Actualmente, la industria del salmón de Chile se ha visto fuertemente impacta por los menores precios internacionales. ¿Cómo están enfrentando esta situación? Sin lugar a dudas la fuerte baja en los precios internacionales ha golpeado a toda la industria pero estas crisis son oportunidades para la revisión y optimización de todos los procesos internos y los costos asociados. Como empresa productora poco y nada podemos hacer para cambiar los precios internacionales y, por lo tanto, nuestro foco y dedicación principal es ser lo más eficiente posible en nuestros costos de producción y proceso.

INDUSTRIA En general, en la Región de Magallanes el uso de antibióticos es mucho menor que las otras regiones salmonicultoras del país. ¿Cómo le afecta a su compañía la imagen negativa que ha ido adquiriendo la producción nacional por este concepto? Si bien estamos inmersos en la realidad de la industria chilena y como hoy nos perciben afuera, estamos haciendo un esfuerzo para lograr diferenciarnos y destacar la calidad

¿Cuál es su visión global sobre la industria del salmón a nivel mundial y/o nacional para los próximos 15 años? Soy muy optimista respecto de la industria para el mediano y largo plazo. La demanda por proteínas y productos sanos como el salmón aumenta todos los años y el crecimiento futuro de la oferta creo que va a ser acotado. Es más, creo a partir del próximo año debiésemos tener un muy buen ciclo. Q A Q U A

“Sin lugar a dudas la fuerte baja en los precios internacionales ha golpeado a toda la industria pero estas crisis son oportunidades para la revisión y optimización de todos los procesos internos y los costos asociados”.

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S O C I A L E S

Ejecutivos analizan los desafíos en el mercado del salmón Con el objetivo de compartir con sus clientes información clave, la elaboradora de alimento para peces, Salmofood, reunió a gerentes generales y gerentes comerciales de las principales productoras de salmónidos chilenas con uno de los oradores de la Conferencia Internacional Aqua Forum, el profesor de Economía, Dr. Gunnar Knapp. Las reuniones, que contaron con la presencia de los máximos ejecutivos de la filial nacional de la peruana Vitapro, se convirtieron en una oportunidad única de conversación e intercambio de ideas respecto de los temas que fueron presentados en Aqua Forum.

Ciencia y tecnologías

DIVERSIFICACIÓN EN ACUICULTURA _

www.avs-chile.cl

TRABAJOS RELACIONADOS CON DIVERSIFICACIÓN

LA MITILICULTURA nutrientes, en China se analizó el efecto hidrodinámico, en relación con la renovación del agua y disponibilidad de nutrientes, para un centro suspendido de mejillón en mar abierto, en un lugar cercano a la isla Gouqui. Se concluyó que la fricción superficial inducida por las instalaciones del cultivo en los 3,5 metros superficiales era más fuerte que la fricción en el fondo; y que la velocidad de corriente se redujo en 75%-90% en la capa superior y en 45% en la parte inferior. Asimismo, se observó que el cultivo indujo un hundimiento que, sumado a lo anterior, constituyen efectos que pueden disminuir significativamente el suministro de alimentos para mejillones. En tanto, en lo que se refiere a compartir el cultivo de mejillones con otras actividades productivas, se ha estudiado la coexistencia no solo con el cultivo de otras especies, sino también con la realización de otras actividades productivas. Tal es el caso de un trabajo, realizado en el Mar del Norte de Alemania, donde se modeló la producción cooperativa de energía eólica y cultivo de mejillones desde la perspectiva de eficiencia en el uso del espacio, beneficios sociales e incentivos de cooperación.

Fotografía: Granja Marina Coliumo.

En materia de acuicultura de mejillones, los estudios se enfocan principalmente en el ambiente en el que se desarrolla su crecimiento, sobre todo desde la perspectiva de las posibilidades de captación de nutrientes y de la oxigenación del agua en las zonas de cultivo. Igualmente, se mantiene presente la evaluación de los alcances y beneficios en relación con su cultivo integrado a otras especies. Como ser vivo que obtiene su alimento a través de filtración, las tasas de ingestión y crecimiento del mejillón dependen de condiciones ambientales como disponibilidad del alimento, temperatura, hipoxia, corrientes y salinidad; lo que determina que unos lugares sean más y otros menos adecuados para su producción. En el caso de Mytilus edulis se ha utilizado un modelo Dinámico de Presupuesto de Energía (DEB) en el Mar Báltico, que ha sido modificado respecto de parámetros morfológicos, tasa de ingestión y costos metabólicos asociados a osmorregulación en diferentes salinidades; herramienta de utilidad para apoyar la selección de nuevos sitios de cultivo y predecir efectos de los cambios de salinidad en poblaciones de mejillones. También en relación con el ambiente y la presencia de

TCT-AVS Chile es una herramienta de circulación quincenal en http:// avs-chile.cl/pages/home_tct que sintetiza diversas publicaciones y trabajos científicos en torno a temas de interés para la acuicultura chilena. De los artículos contenidos y relacionados con diversificación en acuicultura, los más recientes son: • Crecimiento de mejillones expuestos a diversas salinidades. • Mejillones: Efecto hidrodinámico de un centro suspendido en mar abierto. • Eutrofización y estrategias de biorremediación en co-cultivo de algas con especies acuáticas. • Incentivos para la co-producción de energía eólica marina y acuicultura del mejillón. • Análisis crítico: Macroalgas para una acuicultura sustentable.

ACUICULTURA INTEGRADA El crecimiento de la acuicultura ha hecho de ésta una actividad predominante en costas y bahías marinas. Durante las etapas de cultivo se produce gran cantidad de residuos orgánicos –como alimento no consumido y fecas– alterando las características del ecosistema donde la acuicultura multitrófica integrada aparece como una solución a esta eutrofización. En este ámbito, en China se evaluaron los impactos ambientales de la acuicultura en la columna de agua de una bahía cerrada y, a base de datos muestreados obtenidos en un período de tiempo, se sugirió la adecuada proporción de algas y especies de peces para ser co-cultivados en ese sitio en particular. En el mundo, existen diversos estudios que apuntan a los beneficios ambientales de una acuicultura que considera el cultivo de diversas especies cuyas operaciones comparten una bahía o espacio costero. En el caso de Chile, se realizó un análisis crítico a las situaciones que limitan el desarrollo de la acuicultura de algas en el país, donde se enfatiza en el equilibrio que debiese existir entre actividades de acuicultura y flujo de materia y energía, con una acuicultura basada en incorporación de especies que cumplan funciones ecológicas diferentes.

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Ferias

Primera versión

Las novedades que dejó

AquaNáutica CONVERTIDORES DE MOTORES MARINOS A GAS, SISTEMAS ANTIFOULING PARA CASCOS DE EMBARCACIONES Y PURIFICADORES DE COMBUSTIBLES FUERON ALGUNAS DE LAS NOVEDADES QUE SE EXPUSIERON DURANTE EL EVENTO.

mediados de noviembre se realizó, en el Club de Deportes Náuticos de Puerto Montt (Región de Los Lagos), la primera versión de la feria AquaNáutica, evento que fue organizado por el Grupo Editorial Editec y donde participaron un total de 14 expositores que dispusieron para los visitantes desde embarcaciones de trabajo y deportivas, hasta motores, accesorios y diferentes novedades para las actividades relacionadas con el mar. El encuentro, que también contó con una muestra acuática, reunió en un solo lugar tanto a trabajadores como a los amantes del mar con los principales proveedores del sector náutico.“Fue una novedad realizar una feria que reúna a este sector, por lo que estamos abriendo camino en esta área. Sin embargo, creemos que tanto el número de expositores, la llegada de público y el interés de los medios de comunicación nos transmiten que es un área que merece una exhibición incluso más grande. Estamos seguros que AquaNáutica seguirá creciendo con el tiempo”, dijo el representante zonal de Editec, Rodrigo Infante. Es así como en esta versión estuvieron presentes compañías como Atlantis, Diario El Llanquihue, Dimarsa, DMU Energy, EZ Dock, Grupo Editorial Editec, INNO-SEA, Maqpower, 36

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Motonáutica, Nautisur, SeaPlast, RTI y Wild Vida Natural, quienes, a su vez, ofrecieron a los visitantes importantes descuentos.

NOVEDADES ¿Pero qué novedades ofreció AquaNáutica? Varias. Algunas de ellas fue la lancha en polietileno más grande construida en el país. “La embarcación de trabajo tiene doce metros de largo y habitabilidad para cinco personas, además de cocina y baño”, comentó el gerente comercial de RTI, Aico Thienemann. En la muestra, esta compañía también exhibió sus motores convertidos a gas de la marca Yahama, compresores de buceo y diferentes accesorios náuticos, entre otros productos. También se encontró la barrera física antifouling de la marca Micanti que presentó INNO-SEA y que busca proteger los cascos de las naves contra la corrosión y la incrustación de organismos. “Esta tecnología se desarrolló para el branding de los aviones y se adaptó para el mar con excelentes resultados. Lo mejor de todo es que, por sus características, permite un ahorro de combustible de un 6%”, afirmó el gerente comercial de la firma, Rodrigo Capó. Quizás una de las principales novedades que se mostró

Fotografía: EDITEC.

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en la feria fue el purificador de combustibles que representa Maqpower. El ejecutivo comercial de la compañía, Tomás Angosto, aseveró que la tecnología “única en Chile se instala a la salida de los estanques de combustibles y logran proteger a los motores de cualquier tipo de contaminación, como el agua”. Se puede destacar que esta compañía también exhibió baterías de ciclo profundo y luces LED de alta resistencia y desarrolladas especialmente para el ambiente marino. A su vez, resaltó los muelles flotantes de la firma EZ Dock, “que son mucho más fáciles de instalar que las otras alternativas que existen actualmente y se caracterizan por ser seguros y estables. Además, nosotros podemos entregar los proyectos llave en mano si lo pide el cliente”, comentó el representante de la compañía, Harald Jacob.

ALTERNATIVAS Pero otros expositores también hicieron sus apuestas a través de aspectos como las garantías. Es el caso de Nautisur, la que propuso diferentes tipos de embarcaciones de aluminio y semi-rígidas, botes inflables, además de carros de arrastre. “Sin embargo, acá también estamos presentando nuestra línea

de motores de trabajo Mercury con dos años de garantía o los deportivos que tienen hasta tres años de garantía”, explicó el subgerente general de Nautisur, Heinz Kusch. En el caso de la División Náutica de Dimarsa, ellos se centraron en la exhibición de embarcaciones para el transporte de personal y con diferentes opciones de motorización.También cuentan con equipos de buceo, compresores, hidrolavadoras, ropa náutica y “diferentes kayac que durante esta feria estuvieron con precios rebajados”, comentó el gerente de la división, Álvaro Karmy. Motonáutica, por su parte, además de contar con sus motores fuera y dentro de borda de la marca japonesa Yanmar, también mostró un moderno robot “para la limpieza de redes peceras y loberas y que destaca por no requerir del apoyo de buzos. Todo se hace desde la cubierta de la embarcación”, puntualizó el representante de la compañía, Gonzalo Toro. En AquaNáutica también estuvieron cuatro empresas que quisieron mostrar sus productos y tecnologías a la comunidad marina. Se trata de DMU Energy, que exhibió baterías marinas de la marca Duracell, entre otros productos; Atlantis, especializada en hidrotecnología y con equipos para hidrolavado, A Q U A

En AquaNáutica participaron 14 expositores que dispusieron para los visitantes desde embarcaciones de trabajo y deportivas, hasta motores, accesorios y diferentes novedades para las actividades relacionadas con el mar.

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hidroarenado, cavitación, nebulizado y vaporizado; SeaPlast, que dispuso en el agua de dos modernas embarcaciones de trabajo en aluminio y los servicios que ofrece; y Wild Vida Natural, cuya apuesta fueron jugos naturales y funcionales ideales para quienes buscan un estilo de vida sana. Se puede destacar que en la muestra, los visitantes también pudieron admirar maquetas a escala de diferentes embarcaciones, artesanía en madera y pinturas. Eso, sin contar

con la posibilidad de visitar la lancha chilota “Catalina DEM”, cuya misión es rescatar las tradiciones de los antiguos navegantes del sur de Chile y que al año recibe a cerca de 800 estudiantes del área de Puerto Montt. Por todo lo anterior, es que AquaNáutica se convirtió en un evento imperdible para los amantes y trabajadores relacionados con el mar y se proyecta que la segunda versión sea mucho más amplia. Q

EXPOSITORES EN AQUANÁUTICA

Fotografías: EDITEC.

1. Atlantis 2. Diario El Llanquihue 3. Dimarsa 4. DMU Energy 5. EZ Dock 6. INNO-SEA 7. Maqpower 8. Motonáutica 9. Nautisur 10. SeaPlast 11. RTI 12. Wild Vida Natural

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Informe técnico

Vigilancia en centros de cultivo y transporte

Haciendo frente al robo de

salmón GUARDIAS DE SEGURIDAD, CÁMARAS DE VIGILANCIA Y CANDADOS INTELIGENTES SON PARTE DE LA OFERTA A LA QUE PUEDEN ACCEDER LAS EMPRESAS SALMONICULTORAS PARA PROTEGER LA MATERIA PRIMA PARECE ESTAR SIEMPRE EXPUESTA A PELIGROS.

os robos de salmón siguen siendo un dolor de cabeza para los salmonicultores chilenos. Ocurren en cualquier parte de la cadena de producción, tanto en centros de cultivo, como en plantas de proceso, sobre todo en el traslado desde estas instalaciones hacia los puertos. Estos últimos son los que han tenido mayor connotación en los meses recientes, pues se han hecho frecuentes los asaltos a camiones con producto listo para ser exportado, sobre todo entre las regiones de La Araucanía y el Biobío. “Cada día encontramos mayores niveles de violencia. Hemos visto descarrilamiento de trenes, incendios a camiones y bandas que han incorporado el secuestro”, cuenta el gerente general de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), Felipe Manterola. De hecho, se estima que un 1,5% de la producción de salmones está siendo sustraída. “Esto no es sustentable, menos ahora cuando la situación financiera del sector es comprometedora”, expresa el ejecutivo.

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Es por eso que el principal gremio salmonicultor ha permanecido activo en la persecución de estos delitos. Desde hace un par de años, está trabajando con el bufete “Nazer, Méndez y Compañía Abogados”, con el fin de perseguir a los involucrados y lograr que varios de ellos sean condenados. Lo más importante, dicen, es preservar la seguridad de los colaboradores y transportistas y, además, proteger una industria que ofrece miles de empleos en las regiones del sur. “Hemos presentado más de 130 querellas criminales. Hoy, tenemos unas 25 vigentes. Hemos logrado condenas de presidio efectivo en algunos involucrados, cosa que no se había podido hacer antes”, detalla el abogado del mencionado bufete, Gonzalo Méndez. Destaca también el papel que ha cumplido el Ministerio Público, especialmente el fiscal regional, Marcos Emilfork, quien ha mostrado un fuerte compromiso en el combate del robo de salmones. De hecho, se creó una Mesa de Trabajo público-privada que se ha estado coordinando para hacer frente a estos hechos.

PROVEEDORES ACTIVOS Los robos no son algo nuevo en la industria. La salmonicultura siempre –con más o menos intensidad– ha sufrido de estos delitos. Las sustracciones en los centros de cultivo tienen la particularidad de ser más difíciles de detectar a tiempo. Generalmente, los productores se dan

Fotografía: Orca Tecnología.

Informe técnico

cuenta de que faltan peces cuando los que quedan en las jaulas comienzan a crecer más rápido de lo normal y, por supuesto, en la cosecha. En el transporte, en tanto, los robos significan una mayor pérdida económica, puesto que se trata de un producto procesado a punto de ser exportado. Hasta antes del virus ISA (2007), era frecuente que se contrataran servicios externos de guardias de seguridad para los centros de cultivo y otras instalaciones. Algunas también contrataban servicios de “acompañamiento” o “escolta” para el transporte de salmón. No obstante, luego de la crisis sanitaria muchas decidieron prescindir de estos servicios. Hubo quienes volvieron a requerir guardias, pero esta vez contratados por ellos mismos; son pocas las empresas que continúan acudiendo a los proveedores externos. Otras, han optado por combinar ambas opciones. No obstante siguen existiendo proveedores de servicios y/o tecnologías enfocados en ayudar a evitar los robos de salmón, sobre todo este último tiempo en que la industria se ha mostrado muy preocupada. Un ejemplo es la empresa G4S Austral –también presente en la minería, retail y plantas industriales en general– que está instalada desde hace varios años en Puerto Montt (Región de Los Lagos), ofreciendo guardias de seguridad especializados. El gerente general de G4S Austral, Stefan Breit, comenta que esta empresa provee personal entrenado para desarrollar

Existen diversos proveedores de servicios y/o tecnologías enfocados en ayudar a evitar los robos de salmón, sobre todo este último tiempo en que la industria se ha mostrado muy preocupada.

labores de seguridad ya sea en tierra o en mar. “Hoy tenemos presencia en alrededor de 25 centros de cultivo de unos siete clientes importantes. Contamos con amplia experiencia en la industria del salmón, así como en compañías relacionadas”, dice e inmediatamente agrega que la firma también entrega a sus clientes estrategias que ayudan a mantener un buen sistema de seguridad. “No confiamos en la gente, confiamos en los procedimientos; estos son los que impiden que se produzcan los robos”, precisa. En el sector, también hay proveedores de tecnologías de vigilancia, las que son bastante demandadas por los salmonicultores. Orca Tecnología es un proveedor de servicios de arriendo y venta de equipos y sistemas integrados para seguridad, monitoreo y vigilancia de centros de cultivo, las que emiten una alerta temprana ante posibles eventos de robos. “Nuestra empresa, en los últimos años, ha sido un aporte en términos de disminuir las pérdidas que antes simplemente se asumían. El sistema que ofrecemos complementa la seguridad que algunos clientes ya tenían con personal contratado para tal efecto. De igual forma, en algunos casos, los productores han reemplazado el recurso humano por la tecnología, lo que también ha dado buenos resultados”, dice el gerente comercial de Orca Tecnología, José Luis Contreras. Los equipos que ofrece esta firma pueden monitorear y grabar todo lo que sucede en el centro y sus áreas perimetrales las 24 horas del día, emitiendo alertas cuando es necesario. En el caso del transporte de salmón está naciendo una nueva empresa, que fue ganadora del Programa Regional de Apoyo al Emprendimiento (PRAE) 2015 de Corfo Los Lagos. Se trata de Reczoom, la que ofrece servicios de seguridad para el transporte de carga a través de modernos dispositivos que se acompañan de un completo seguimiento y servicio al cliente. La propuesta incluye la utilización de un “candado de vigilancia remota e inteligente” de acero inoxidable –que se instala en los contenedores– que porta una cámara con visión diurna y nocturna, además de audio, que permite monitorear desde una base central, ubicada en Puerto Montt, todo el tramo desde la planta al puerto. “Queremos brindar una solución real y confiable para la seguridad, prevención y control de cargas transportadas por nuestros clientes. Ojalá en el futuro podamos ingresar a otras industrias y rubros”, dice el gerente general de Reczoom, Fernando Miranda. G4S Austral, por su parte, está retomando sus servicios de escolta de camiones. Aquí, un vehículo que está conectado con Carabineros, acompaña a varios camiones, con el fin de que estos cuenten con un apoyo frente a algún acto delictual. A Q U A

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Informe técnico

LLAMADO A LA PREVENCIÓN Otro abogado que ha llevado varias causas de robo de salmón es Juan Cristóbal Grunwald, quien sostiene que estos hechos no se evitarán elevando las penas (que son bastante bajas) o presentando más y más querellas. “La forma real de evitar de manera efectiva estas situaciones es trabajando en

la prevención. Si me entero que tengo una merma importante recién cuando cosecho un centro, las posibilidades de iniciar una investigación criminal con resultados concretos son escasas. Lo que las bandas están evaluando no son las penas que no arriesgan, sino que las deficiencias que puedan explotar en los sistemas de seguridad para concretar los ilícitos”. Q

SERVICIOS DE VIGILANCIA Y SEGURIDAD EN LA SALMONICULTURA ESTRATEGIAS Y TECNOLOGÍAS PARA EVITAR ROBOS

Fotografía: G4S Austral.

G4S Austral Dirección: Paraguay 939. Puerto Montt Teléfono: 6192 8299 www.g4s.com G4S Austral pertenece al grupo G4S que tiene presencia en más de 100 países prestando servicios de seguridad en diferentes ámbitos. En Chile, la firma atiende industrias como la minera y retail y, en la zona sur austral, cuenta con experiencia en la

incorporación de guardias de seguridad en la industria del salmón. Hoy, también dispone de servicios de escolta de camiones, con el fin de proteger el producto que es transportado hacia los puertos.

Fotografía: Orca Tecnología.

Orca Tecnología Dirección: Doctor Martin 568. Puerto Montt Teléfono: 56-65-2753511 www.orcatecnologia.cl Orca Tecnología SPA lleva siete años de operaciones en la zona sur de Chile, prestando, especialmente a la salmonicultura, servicios de arriendo y/o venta de equipos y sistemas integrados de tecnologías para la seguridad, monitoreo y vigilancia de centros de cultivo, los que incluyen la activación de alertas tempranas ante posibles robos de peces. Las tecnologías pueden monitorear todo lo que sucede en el centro y áreas perimetrales las 24 horas, durante todo el año.

Fotografía: Reczoom.

Reczoom Dirección correo electrónico: fjmiranda@reczoom.cl Teléfono: 68963697 www.reczoom.cl

Reczoom nació este año 2015, con el apoyo de Corfo y la Universidad de La Frontera, con el fin de dar paso a un innovador sistema de seguridad para el transporte de carga. Este se basa en la instalación en los contenedores que transportan salmón de un dispositivo de última tecnología que realiza un seguimiento

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audiovisual 24/7 y rastreo en tiempo real de todo lo que sucede en el trayecto. Personal de esta misma empresa monitorea, instala en el origen y desinstala en el destino estos candados inteligentes.

SIN DARSE CUENTA, LA INDUSTRIA DEL SALMÓN

VERTIDO EN LA QUE POS E E M Á S I N S TA L A C I O NES CERTIFICADAS EN EL

Fotografía: AquaChile.

DE CHILE SE HA CON-

MUNDO. NO OBSTANTE, LOGRAR ESTOS RECONOCIMIENTOS DEMANDA GRANDES ESFUERZOS E INVERSIONES.

Certificaciones ambientales

Más allá del

ecosello

fines de 2002, el sector salmonicultor nacional firmó un pionero Acuerdo de Producción Limpia (APL) que consideraba el cumplimiento de 40 acciones concretas cuyos objetivos eran buscar un equilibrio entre el crecimiento económico y la protección del medio ambiente. En la oportunidad, la participación y compromiso de 40 productoras de salmónidos fue calificada como un “hecho histórico”. Con el correr de los años, a la firma del APL salmonicultor se fueron sumando otras actividades, como los 44

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talleres de redes y, más recientemente, 15 pisciculturas de la Región de La Araucanía que también se comprometieron a producir en forma amigable con el medio ambiente, sus trabajadores y la comunidad. Paralelamente, la mayor parte de la industria local también había comenzado a certificar sus procesos a través de la ISO 14000, norma internacional que reconoce los esfuerzos de las compañías por reducir sus impactos en el medio ambiente y cumplir con la legislación en materia ambiental. Pero al ser el salmón un producto que se destina a los

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A nivel internacional, y de un total de 538 procesos de certificaciones, Chile posee un 31% de las certificaciones, mientras Noruega mantiene el 27% y Canadá se presenta con un 24%.

mercados más exigentes del mundo y ser adquirido por una población educada, los requerimientos han ido aumentando y ya no basta solo con certificar los procesos. Hoy, de la mano de ONGs y de organizaciones de consumidores, se está pidiendo que el producto que llega a las mesas del mundo también cumpla con certificaciones como las ambientales. Con el objetivo de satisfacer estos requerimientos, en los últimos años han nacido tres certificaciones internacionales que, entre otras materias, velan por el cuidado ambiental. Ellas son la GlobalGap, BAP y ASC y no son pocas las cadenas de supermercados que ya las están exigiendo. Por ejemplo, a mediados de este año la gigante IKEA aseveró que el 100% de los productos del mar que ellos comercialicen en sus tiendas serán sustentables y que, en este caso, contarán con la certificación de la ASC.

CHILE A LA CABEZA Respecto de este tema, SalmonChile encargó un estudio que permitiera conocer la situación de la industria local en el ámbito mundial y sus resultados, conocidos hace poco, fueron reveladores. “A nivel internacional, y de un total

de 538 procesos de certificaciones, nuestra industria es la que tiene más certificaciones en términos de número de instalaciones”, explica la jefa del Área Ambiente del Intesal, Ximena Rojas. En este sentido, Chile posee un 31% de las certificaciones, mientras Noruega mantiene el 27% y Canadá se presenta con un 24%. La investigación también concluyó que las unidades que tienen más reconocimientos en nuestro país son los centros de engorda de salmónidos y que dentro de las certificaciones que tienen el componente ambiental, la más común en los centros de cultivo es la ISO 14000, certificación que es seguida por GlobalGap y mucho más atrás la BAP y ASC. En el ámbito de las pisciculturas, la más recurrente es la ISO 14000, mientras que en segundo lugar también se sitúa a la GlobalGap y BAP. A la fecha no hay ninguna de estas instalaciones con ASC. Se puede destacar que las plantas elaboradoras de alimento no se han quedado atrás en materia de certificaciones. Por el contrario, la totalidad de ellas cuentan con la ISO 14000, GlobalGap y BAP y algunas ya están apuntando a la ISO 50001, que se relaciona con el mejoramiento continuo del desempeño de la energía. Una de las compañías que ha liderado en materia de certificaciones es Camanchaca. Por ejemplo, en su División Salmones cuentan con BAP en todos sus centros de engorda y planta de proceso. “Además, nos encontramos en la etapa de evaluación de nuestros centros de engorda respecto a la certificación ASC para salmones y cadena de custodia para nuestras plantas de proceso primario y secundario”, comenta el gerente regional de Salmones Camanchaca, Álvaro Poblete, para quien este último reconocimiento demuestra el compromiso de la compañía con la transparencia y promoción de “una fuente de alimento seguro que satisfagan las crecientes necesidades mundiales, minimizando el impacto ambiental y contribuyendo socialmente a las comunidades donde se emplazan nuestras unidades productivas”.

TIEMPOS Y COSTOS Algunos aspectos a tener en cuenta al momento de pensar en estandarizar un producto son los tiempos y costos que requieren las certificaciones. Uno de los actores que tiene mayor experiencia en el país sobre estos procesos es el consultor senior de Alimentos y Bebidas de Det Norske Veritas Chile, Jorge Ríos. De acuerdo con el ejecutivo, “los plazos mínimos para poder certificar centros de engorda con GlobalGap o BAP es de tres meses ya que se solicitan w w w. s u s t e n t a r e. c l • w w w. a q u a . c l • n o v i e m b r e - d i c i e m b r e

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Manténgase informado de la actualidad acuícola y pesquera Industria Negocios Formación Laboral Sustentabilidad Innovación Proveedores Aqua al Día reune para usted una selección de noticias nacionales del sector acuícola y pesquero las cuales son entregadas en su e-mail diariamente desde las 08:30 AM. Inscripción gratuita

14.900 inscritos Fuente: Mailchimp, agosto 2015

Inscríbase en nuestro Newsletter Escanee el código QR con su smartphone o ingrese a:

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algunos registros con una data mínima de igual tiempo”. En el caso de la ASC, el plazo mínimo es de seis meses porque los análisis solicitados requieren similar plazo. No obstante, se advierte que dada la gran cantidad de información solicitada y los procedimientos detrás, para lograr algunos de estos reconocimientos por primera vez se necesita cerca del doble del tiempo mínimo detallado anteriormente. Respecto de los costos hay más diferencias. Con una base de cálculo sobre un centro de engorda de 16 jaulas, se estima que solo los costos asociados a la casa certificadora rondan los US$10.000 en el caso de GlobalGap. Acá, el sello tiene una duración de tres años. En tanto, para BAP hay que desembolsar cerca de US$3.300 por centro de engorda y con una duración de dos años. Sin embargo, los parámetros en el caso de la ASC se elevan considerablemente. Acá el pago aproximado es de US$22.000 con una duración de tres años. Pero eso no es todo lo que tiene que pagar el salmonicultor. Aunque el uso del sello o logo es voluntario, si una compañía desea que sus productos ostenten el reconocimiento en las góndolas del supermercado, se debe cancelar un fee o cuota adicional. En el caso de la ASC, por lejos la más costosa, la empresa se debe comprometer a pagar el 0,5% del costo de venta de la producción certificada. A modo de ejemplo, si 5.000 toneladas de salmónidos tienen un valor aproximado de US$40 millones, a la casa certificadora hay que cancelarle unos US$200.000.

ELIGIENDO CERTIFICACIONES En general, los productores no tienen dudas respecto de los beneficios que entregan las certificaciones ya que, a pesar de los esfuerzos en horas-hombre y costos adicionales requeridos, logran demostrar a sus clientes los compromisos de una empresa o producto con, en este caso, el medio ambiente. Sin embargo, también “sirven para ordenar y estandarizar los múltiples procesos al interior de una compañía”, comenta Ximena Rojas. Por lo tanto, de ahí viene la elección respecto de la certificación a “abrazar” y que, generalmente se relaciona con un tema de presupuesto y/o demanda de los clientes. Si bien se puede aseverar que la certificación BAP tiene un mayor posicionamiento en Estados Unidos, mientras que la GlobalGap en Europa, y la ASC es más transversal, “muchos deciden certificarse primero con la GlobalGap por un tema de costos. Luego, si un cliente solicita BAP, se certifican solo los centros de engorda necesarios para satisfacer esa demanda ya que es más fácil cumplir con los análisis extras debido

a que ya tendrá el 98% de los requisitos implementados a un costo mucho más bajo”, explica Jorge Ríos. En el caso de la ASC, que es el reconocimiento que hoy muchas compañías desean alcanzar, es distinto ya que primero se debe analizar qué centro tiene factibilidad de alcanzar esta certificación dada las elevadas exigencias que conlleva.

DESAFÍOS Respecto de las certificaciones GlobalGap y BAP se advierte que, al estar basadas en las normativas locales, no presentan mayores desafíos para su cumplimiento y mantención. Por el contrario, a los productores de salmónidos les gustaría que ambos sellos invirtieran más en promoción en sus respectivos mercados. Sin embargo, la que presenta mayores grados de complejidad es la ASC y dado que exige que las proteínas marinas provengan de fuentes sustentables, situación que actualmente se ha visto complicada debido a la disminución de las capturas a nivel mundial. “Por lo anterior es imprescindible el trabajo en conjunto de la industria salmonicultura, pesquera y organizaciones alimentarias internacionales, así como las productoras de alimento para peces, para investigar y desarrollar proyectos en conjunto para mejorar la gestión de los recursos disponibles y enfocarse hacia la sostenibilidad de la industria”, dice Álvaro Poblete de Salmones Camanchaca. Otro tema que enfrenta la salmonicultura se relaciona con la disminución del uso de antibióticos. No se puede olvidar que la certificación de la ASC se pierde al efectuar tres tratamientos con estos productos durante todo el ciclo de producción de los peces, situación que no es fácil de controlar ya que las condiciones ambientales propias de la zona donde se cultiva hacen más propensas la diseminación de agentes patógenos como la Piscirickttsia salmonis. Hacia el futuro, se proyecta que las normas ISO terminarán fusionándose en una sola, mientras que la GlobalGap y BAP se irán actualizando según los requerimientos de los mercados. Acerca de la ASC, algunas pesqueras están pidiendo flexibilizar la certificación MSC (que regula las actividades extractivas) de forma de poder cumplir con sus requerimientos y, de esta forma, entregar insumos reconocidos como ambientalmente sustentables a las elaboradoras de alimentos para peces con el objetivo que las salmonicultoras cumplan con esta parte de su certificación. Sin duda, actualizaciones y cambios que no variarán en demasía el actual título que ostenta la salmonicultura nacional: “la más certificada a nivel mundial”. Q

Dentro de las certificaciones que tienen el componente ambiental, la más común en los centros de cultivo es la ISO 14000, certificación que es seguida por GlobalGap y mucho más atrás la BAP y ASC.

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P U B L I R R E P O R T A J E

Innovación regional

IDENTIFICACIÓN GENÉTICA DEL LOCO SOLUCIONARÁ DIVERSOS PROBLEMAS Investigadores Como es sabido, los locos (Concholepas concholepas) tienen un alto valor culinario y comercial a nivel mundial. Esto ha llevado al recurso a alcanzar niveles de sobreexplotación y obligado a de la UACh las autoridades chilenas a establecer una serie de medidas con el fin de realizar una extracción y sustentable. Dentro de ellas se encuentra la creación de áreas de manejo donde desarrollaron un controlada la especie es manejada por pescadores artesanales. novedoso servicio No obstante lo anterior, el recurso sufre de continuas actividades de pesca ilegal que afectan importantemente a los titulares de las áreas de manejo, a los exportadores y al medio ambiente. que permite Pero eso no es todo. Además de ser sustraídos fraudulentamente, los locos son vendidos en comparar individuos Asia como abalón, generando un gran perjuicio económico y de imagen al sector nacional. y definir paternidad, SOLUCIONES Como una forma de entregar una solución efectiva a estas problemáticas, la investigadora de incluso si los locos la Universidad Austral de Chile (UACh), Paulina Brüning, comenzó a trabajar en el desarrollo están enlatados. de una nueva herramienta dentro del “Primer Concurso Regional del Programa VIU R120001

(Valorización de la Investigación Universitaria) de Fondef”, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad de la Región de Los Ríos. Luego de una ardua investigación, y siempre bajo la guía de la Dra. Leyla Cárdenas, el trabajo desembocó en la generación del “Multiplex de Marcadores Genético para la Caracterización Genética del Loco” o marcadores moleculares llamados microsatélites. Según adelantan las investigadoras, algunas de las aplicaciones de la nueva herramienta “son el seguimiento de la pesquería del loco, mejorar las estrategias de fiscalización del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, lograr la trazabilidad del recurso para cada área de manejo y la certificación de denominación de origen”. Además, y especialmente para los pescadores artesanales, esta herramienta “debería ayudarles a optimizar estrategias de repoblamiento, ya que la experiencia internacional ha demostrado la necesidad de conocer y monitorear la estructura genética de las poblaciones de la especie para asegurar el éxito del repoblamiento”, asegura Brüning. Finalmente, se puede destacar que la innovación está en proceso de patentamiento y que ha futuro se proyecta prestar servicios de análisis genético de trazabilidad para otras especies marinas. Para mayores informaciones contactar a Paulina Bruning en el E-mail: paulinabruning@ gmail.com o llamando al teléfono: 56-63221673

Columna de opinión

Innovación en la pesca

Fotografía: EDITEC.

industrial

Por Francisco Orrego Bauzá, presidente de la

n reciente informe nos recuerda que Chile está en el penúltimo lugar de los países de la

Sonapesca.

OCDE, con apenas una tasa de innovación de 27% (2010-2012), mientras naciones como Alemania, Brasil, Canadá e Israel exhiben tasas superiores al 75%. Si bien el gasto en I+D

ha aumentado tímidamente en los últimos años, continuamos siendo el país con el indicador más bajo de la organización, alcanzando un 0,4% mientras que el promedio es de 2,4%, donde países

Queremos fortalecer el trabajo de estos institutos para que puedan avanzar en investigación aplicada, que permita generar nuevas actividades productivas o bien haga más eficientes las actuales.

como Corea e Israel bordean, incluso, el 4% (2013). Existe consenso en que la innovación es una materia relevante para el desarrollo de Chile en el largo plazo y que tiene un gran potencial de crecimiento, ya que la tasa de innovación de nuestro país es considerablemente menor a las de países desarrollados. En el caso del sector pesquero, un 16% de las empresas realizaron alguna innovación entre los años 2011-2012, lo que demuestra que la pesca tiene grandes desafíos en materia de innovación si lo comparamos con el promedio nacional (24%). Aun así, el sector pesquero genera innovaciones de producto y de proceso muy novedosas en comparación al promedio nacional: 51% vs 29% en productos y 42% vs 20% en proceso, respectivamente. Las empresas pesqueras innovan permanentemente para mejorar sus técnicas de captura, transporte y procesamiento de los recursos pesqueros, lo que incluye mejorar en materia tecnológica para evitar, entre otros, eventuales accidentes y la contaminación del medio ambiente. Consciente de los desafíos que enfrenta la pesca industrial en este trascendental tema, las empresas han creado tres importantes centros e institutos de investigación: el CIAM en el norte, el INPESCA en el centro sur y el CEPES en el sur austral. Queremos fortalecer el trabajo de estos institutos para que puedan avanzar en investigación aplicada, que permita generar nuevas actividades productivas o bien haga más eficientes las actuales. Las empresas siempre están atentas, en colaboración con la academia, a estas iniciativas. Actualmente se sigue con atención, se participa y/o apoya diversas iniciativas como el cultivo de nuevas especies, especialmente el dorado en la zona norte; el repoblamiento de especies para incrementar las biomasas, como las algas en la zona sur; y permanentemente hay desarrollos de nuevos productos, siendo uno de los más conocidos en el último tiempo la elaboración de concentrados de Omega 3 EPA y DHA, provenientes de aceites de pescado, para productos farmacéuticos, elementos esenciales para la salud de las personas. Q

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Eventos

Our Ocean

Compromiso mundial por la protección de los

océanos

MÁS DE 500 FIGURAS DEL ÁMBITO POLÍTICO, ACADÉMICO Y DE LA SOCIEDAD CIVIL A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL SE REUNIERON EN CHILE CON EL FIN DE HACER PATENTE SU COMPROMISO CON EL RESGUARDO DE LOS OCÉANOS. IMPORTANTES ANUNCIOS EMERGIERON DESDE ESTE ENCUENTRO.

CHILE DA EL EJEMPLO

n junio de 2014 debutó en Washington (Estados Unidos) la primera versión de la Conferencia Internacional “Our Ocean”. El objetivo de este encuentro convocado por el secretario de Estado de Estados Unidos, John Kerry, era promover la conservación y uso sustentable de los mares e invitar a los países costeros a realizar acciones relevantes en esta dirección. Chile tuvo allí una destacada participación, tanto así que se ofreció a organizar la segunda conferencia que se realizaría este año. Fue así como entre el 5 y 6 de octubre pasado, más de 500 políticos, empresarios, académicos, científicos y miembros de la sociedad civil de unos 56 países se dieron cita en el Hotel Sheraton Miramar de Viña del Mar (Región de Valparaíso) en esta nueva versión de “Our Ocean” o “Nuestro Océano”. Además, se realizaron diversos eventos paralelos, como los del Congreso Nacional y la Universidad Técnica Federico Santa

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María, donde se discutieron algunos aspectos más técnicos. Entre los visitantes extranjeros destacó, por supuesto, John Kerry, quien se mantuvo en el país por varios días y lideró diversas actividades junto con anfitrión chileno, el ministro de Relaciones Exteriores, Heraldo Muñoz. También participó el príncipe Alberto de Mónaco y el empresario ligado a Virgin Group, Richard Branson.

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En la inauguración del evento, la Presidenta de Chile, Michelle Bachelet, sorprendió con el anuncio de la creación del Parque Marino Nazca-Desventuradas, en el área de las islas oceánicas San Ambrosio y San Félix. Este alcanzará una vasta superficie de la Zona Económica Exclusiva (ZEE), con una extensión de más de 297.000 km2. Expresó que “junto con ello, hemos creado un Área Marina Costera Protegida y una red de parques marinos en el Archipiélago de Juan Fernández, que suman cerca de 13.000 km2 de superficie protegida. Con ambas acciones, contribuimos a la conservación de la rica biodiversidad marina de esa amplia zona del Pacífico”. La Presidenta también comprometió la creación de Áreas Marinas Protegidas en Rapa Nui, adicionales a las existentes en Motu Motiro Hiva, que considera su ZEE y cubre aproximadamente 720.000 km2, circundando la Isla de Pascua. Al mismo tiempo, la Mandataria y los ministros de Rela-

Fotografía: Ministerio de Relaciones Exteriores.

Eventos

ciones Exteriores, de Defensa y de Economía, subscribieron un Decreto Supremo que crea una Nueva Política de Combate a la Pesca Ilegal. Además, en conjunto con el canciller, certificó su adhesión al Acuerdo de Nueva York de las Naciones Unidas. Estos actos fueron altamente valorados. “Chile ha sido un ejemplo”, dijo John Kerry, destacando además el liderazgo que mostró el país al organizar la conferencia. En tanto, el oficial principal de Pesca y Acuicultura de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe,Alejandro Flores, dijo a AQUA –medio que participó en la conferencia– que nuestra nación dio muestra de “un compromiso muy fuerte por la conservación. Además, me gustaría destacar que aquí hay un Gobierno acompañando los procesos de una comunidad que está consciente de la necesidad de preservar sus recursos naturales”.

LA PESCA TOMA EL GUANTE Otro anuncio importante que se realizó en el marco de “Nuestro Océano” fue el realizado por la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca) de Chile. Su presidente, Francisco Orrego, informó que los gremios que la conforman darán inicio, en conjunto con las autoridades sectoriales, a un histórico proceso de certificación de sustentabilidad del 92% de las capturas industriales que se realizan en el país. Esta certificación de los gremios que conforman Sonapesca, que representan el 94% de la flota y 98% de los

desembarques de la pesca industrial, “pone a Chile a la vanguardia en materia de sustentabilidad pesquera y permitirá una exhaustiva evaluación de las buenas prácticas y de las áreas de mejoramiento para alcanzar la sustentabilidad de largo plazo”, afirmó Orrego.

En el evento internacional participaron activamente el ministro de Relaciones Exteriores de Chile, Heraldo Muñoz; la Presidenta, Michelle Bachelet; y el secretario de Estado de Estados Unidos, John Kerry.

ARTESANALES UNIDOS Los pescadores artesanales chilenos, agrupados en la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales de Chile (Conapach), también jugaron un rol relevante. Su presidenta, Zoila Bustamante, participó tanto en la conferencia principal como en actividades paralelas. Incluso, se entrevistó con el secretario general de la FAO, José Graciano Da Silva. El gremio también organizó el IV Encuentro Latinoamericano de Pescadores Artesanales, actividad que dio paso a la creación de la tan anhelada Unión Latinoamericana de Pescadores Artesanales, a la cual adhirieron dirigentes de países como Argentina, Ecuador, Nicaragua, Panamá, El Salvador, Guatemala, Perú, Costa Rica, Colombia y Chile. “Nuestro Océano” cerró con un positivo balance. “Se anunciaron más de 80 iniciativas sobre conservación y protección marina que equivalen a más de US$2.100 millones, así como compromisos que en su conjunto cubren más de 1,9 millones de kilómetros cuadrados de océano”, destacó el ministro Heraldo Muñoz. Q A Q U A

En el evento se anunciaron más de 80 iniciativas sobre conservación y protección marina que equivalen a más de US$2.100 millones.

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Informe técnico

Reducción

Tecnologías para harina y aceite de pescado de alta

calidad LOS PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA PESQUERA HAN ESTADO CONSTANTEMENTE INNOVANDO CON EL FIN DE OFRECER EQUIPOS QUE TIENDAN A UNA PRODUCCIÓN MÁS EFICIENTE Y SUSTENTABLE, QUE DE PASO A UN PRODUCTO SEGURO Y CONFIABLE PARA SER COMERCIALIZADO A NIVEL INTERNACIONAL.

i bien la industria pesquera chilena ha estado fortaleciendo los últimos años su participación en la elaboración de productos para consumo humano directo, el rubro de reducción –harina y aceite de pescado– sigue siendo relevante. En 2014, las exportaciones de estos insumos alcanzaron los US$584 millones, representando el 41% del total de los envíos del sector extractivo. Lo concreto es que la disponibilidad de recursos pelágicos para este rubro es cada vez menor. Es por eso que hoy, más que nunca, la industria está preocupada de optimizar sus operaciones, con el fin de aprovechar de mejor forma la materia prima y dar paso a harinas y aceites de alta calidad, bajo un esquema de producción sustentable. El profesional del área técnica y de estudios de la Sociedad Nacional de Pesca, Rodrigo Zamora, comenta que las empresas socias del gremio que poseen plantas reductoras

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“tienen un compromiso permanente con la sostenibilidad, a fin de garantizar el cuidado ambiental y el compromiso con las comunidades aledañas”. Añade que los desafíos de mercados cada vez más exigentes han hecho necesario “innovar e incorporar tecnología de punta, modernizando y perfeccionando los procesos productivos de manera constante”. De hecho, estas plantas están sujetas a programas de procedimiento y control basados en Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), lo que garantiza la trazabilidad y elaboración de productos seguros en la cadena nutricional. Además, los procesos productivos incluyen rigurosos estándares de sustentabilidad, lo cual ha sido reconocido por certificaciones internacionales como IFFO RS y GMP+. El gerente de Operaciones Pesca de Blumar –que tiene tres plantas de harina en el país–, Enrique Cisterna, detalla que las empresas se han preocupado, por ejemplo, de rediseñar las instalaciones productivas, con el fin de procesar distintas materias primas bajo un mismo estándar, independiente de la variabilidad química y física que estas presentan. También han implementado mejoras en lo medioambiental, “donde se ha logrado una consolidación en el área de descargas de residuos líquidos y se ha innovado en la mitigación de emisiones atmosféricas, con el fin de minimizar el impacto en carga de olor que podría afectar a las comunidades cercanas”.

Fotografía: EDITEC.

Informe técnico

AVANCES TECNOLÓGICOS Las plantas reductoras chilenas utilizan una serie de equipos diseñados para estas faenas, como cocedores, secadores, prensas y controladores automáticos de proceso, entre otros. Los proveedores de estas tecnologías se han esforzado cada vez más por realizar perfeccionamientos y ofrecer sistemas que ayuden a los pesqueros a cumplir su principal objetivo, que es tener una producción eficiente y sustentable. Un ejemplo es la empresa Conmetal, ubicada en Talcahuano (Región del Biobío), que provee de plantas de proceso totalmente equipadas, desde la recepción de la materia prima hasta el almacenaje, contemplando cocción, prensado y mezclado de solubles, además de secado indirecto y directo, entre otros tópicos. El jefe de Administración y Finanzas, Alejandro Enríquez, comenta que “nuestro propósito es diseñar, desarrollar y fabricar equipos confiables de última generación para un proceso limpio, no contaminante y así entregar harinas y aceites de calidad”. El ejecutivo agrega que “siempre estamos trabajando en algo nuevo. Últimamente nos hemos enfocado en eliminar la contaminación aérea, para lo cual identificamos puntos críticos para desarrollar una solución confiable. Un ejemplo, estamos trabajando en el enfriado, montando equipo de nuevo diseño que mejora esta etapa en la producción”. Extrual, con base en Puerto Montt (Región de Los Lagos) y que ofrece molinos de martillos, bombas peristálticas y sistemas

automáticos de mezclado y pesaje, entre otros, también ha estado ideando mejoras. El gerente general, Pedro Leiva, dice que los mayores avances se han dado en el mezclado de la harina, con el fin de asegurar la calidad y dar mayor rentabilidad a la producción. “También hemos mejorado la automatización de la zona de empaque, con sistemas de envasado en sacos, maxi-sacos y paletizado automático con robot”, adiciona. El ejecutivo destaca que la producción de harina de pescado ha sido mejorada en términos de “aumentar la rentabilidad a través de sistemas más eficientes y automatizados, lo que significa una disminución de costos de producción y aumento en el volumen de harinas de mayor calidad”. A Chile también llegan las tecnologías de la empresa de origen danés, Haarslev Industries, la que en nuestro país es representada por Prosein Ltda., que tiene instalaciones en Coronel (Región del Biobío). La firma provee bombas para transporte de pescado, trituradores, cocedores, prensa de doble husillo, distintos tipos de secadores y plantas evaporadoras, por nombrar algunos. Además, tiene la factibilidad de efectuar proyectos de plantas completas. “Los materiales e ingeniería con que están fabricados nuestros equipos son los óptimos para cada operación”, menciona el comercial de la sucursal de Perú, Selem Pickman. Añade que alternativas como “la alimentación a través de bombas lamella, secadores de aire caliente automatizados con recirculación de aire y gases de combustión y el uso A Q U A

La disponibilidad de recursos pelágicos para este rubro es cada vez menor. Es por eso que hoy, más que nunca, la industria está preocupada de optimizar sus operaciones, con el fin de aprovechar de mejor forma la materia prima y dar paso a harinas y aceites de alta calidad.

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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

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Informe técnico

de plantas evaporadoras automatizadas con sistema CIP son solo algunos ejemplos de innovaciones que permiten ahorrar recursos”. Los proveedores coinciden en que, gracias a los avances tecnológicos, la industria pesquera chilena puede producir bajo un estricto control, tanto en el proceso como en lo ambiental,

productos de la más alta calidad y reconocimiento internacional. Los desafíos pendientes, según Enrique Cisterna, estarían enfocados en un mayor desarrollo en la preservación de las materias primas, que es la base para productos de alta calidad, y en la consolidación de los sistemas de tratamiento de olores para mitigar aún más el impacto de la actividad. Q

EQUIPOS PARA REDUCCIÓN EFICIENCIA Y AUTOMATIZACIÓN EN EL PROCESO Fotografía: EDITEC.

Conmetal Dirección: Monseñor Alarcón 444. Talcahuano Teléfono: 56-41-2598498 www.conmetal.com Conmetal es una empresa familiar creada en Talcahuano a fines de la década de 1960 con el fin de fabricar repuestos y partes para la industria pesquera. Posteriormente, comenzó el desarrollo de tecnologías para el proceso productivo, pensando en la mejorar en la calidad de los aceites, solubles y harinas de pescado. La firma provee de plantas completas,

desde la recepción de la materia prima hasta el almacenaje del producto. Esto contempla cocción, prensado, mezclado de solubles y tortas de prensa, además de secado indirecto, directo y enfriado, entre otros tópicos.

Fotografía: Extrual.

Extrual Dirección: Pasaje Mijo del Sol 1600. Puerto Montt Teléfono: 56-65-2434366 www.extrual.cl Extrual es una compañía chilena que nació en 2005. Tiene casa matriz en Puerto Montt, mientras que en San Pedro de la Paz, en Concepción (Región del Biobío), posee la maestranza y el área técnica y de proyectos. También cuenta con oficinas en Perú y Ecuador. La firma provee de molinos de martillos para harina de

pescado, bombas peristálticas, sistemas automáticos de mezclado de harina y sistemas de pesaje automático. A ello se suma un área técnica siempre disponible para mantenimiento y servicio posventa.

Fotografía: Haarslev Industries.

Haarslev Industries Perú Dirección: Calle Los Eucaliptos, Nave Industrial 1 del Lote 1-B, sector San Genoveva Lurin, Lima, Perú Teléfono: 51-1-7437990 www.haarslev.com Haarslev Industries fue creada en 1973. Su casa matriz se encuentra en Dinamarca, pero cuenta con sucursales en Noruega, Reino Unido, España, Perú, Brasil y China, por nombrar algunos países. En Chile es representada por Prosein Ltda., que cuenta con

instalaciones en Coronel (Región del Biobío). La compañía ofrece bombas lamella para transportar pescado, trituradores, cocedores, cribas vibratorias, prensas de doble husillo y secadores de discos, tubos y de aire caliente, entre otros equipos.

A Q U A

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2 0 1 5

En este nuevo año que empieza,

renueva su compromiso con sus lectores y clientes, buscando la excelencia en todos sus servicios para mantenerlos al día

de las últimas tendencias, noticias y avances tecnológicos que conforman el panorama de los principales sectores productivos

del país, esperando ser un aporte en

su camino al desarrollo.

Este 2016 seguiremos acompañándolos con información

oportuna y de calidad.

Fotografía: EDITEC.

Negocios

Los ejecutivos de Ancora, Juan Pablo Gómez y Aroldo Blaauboer.

Desde 2015

División Comercial de Asenav pasó a ser “Ancora” A partir de este año 2015, la empresa Asenav decidió separar a su División Comercial –dedicada a proveer equipos y tecnologías para la industria marítima, pesquera, acuícola y forestal, entre otras– para convertirla en una nueva compañía. Fue así como nació Maritime Service Ltda. que ya comenzó a funcionar, pero bajo el nombre de fantasía de “Ancora”. “Hasta el año pasado, funcionábamos como una división del astillero Asenav. Teníamos el mismo RUT y dependíamos de ellos. Sin embargo, desde el 1 de enero pasado comenzamos a funcionar como una empresa separada. Y este proceso termina ahora, cuando ya comenzamos a operar bajo nuestro nuevo nombre. De hecho, estamos finalizando el proceso de modificar nuestra imagen corporativa”, explicó el gerente comercial de Ancora, Juan Pablo Gómez. El ejecutivo precisó que esta empresa “seguirá prestando servicios a los mismos rubros y continuaremos trabajando con las marcas que representamos. No

obstante, estamos captando dos a tres marcas más que nos permitan complementar las tecnologías que tenemos, principalmente, para el sector salmonicultor. Por el momento, estamos trabajando con alrededor de seis representaciones, haciéndonos cargos, como siempre, del servicio técnico y pudiendo desarrollar proyectos de ingeniería que integren este amplio abanico de tecnologías”. Las marcas que representa hoy Ancora son: bombas de trasvasije de peces Canavac; bombas de vacío Samson; plantas de tratamiento de aguas negras y grises Hamann; filtros automáticos de limpieza de agua Bernoulli; plantas productoras de hielo líquido Sunwell; y grúas marinas Palfinger Marine. La casa matriz de Ancora está en Puerto Montt (Bernardino # 1057 Local 11), contando también con una oficina en Concepción (Región del Biobío). El gerente general es Hans Kossmann; el gerente comercial, Juan Pablo Gómez; y el jefe de la oficina Puerto Montt es Aroldo Blaauboer.

Santiago

Con éxito se desarrolló Congreso Internacional de Marketing Industrial Recientemente se realizó, en el hotel The Ritz-Carlton de Santiago (Región Metropolitana), la sexta versión del Congreso Internacional de Marketing Industrial, actividad organizada por el Centro de Marketing Industrial de la Universidad de Chile (CMI U.Chile) y cuyo tema central fue “Relacionamiento y Fidelización B2B”. El desarrollo del evento estuvo a cargo de dos destacados expertos internacionales en negocios B2B. Se trató de Wesley Johnston, especialista de alcance mundial en Marketing Industrial y seleccionado como el mejor profesor de Marketing de los Estados Unidos; y Roberto Mora, investigador y consultor de Estrategia

principal en la curva de rentabilidad de una empresa a los factores internos, propios de la misma organización como: visitas, seguimiento, negociaciones, logística, entre otros. La actividad, que contó con la presencia de los principales ejecutivos de las empresas más importantes del país, “tuvo excelentes resultados, resaltando la importancia del congreso como la actividad de reunión del mundo B2B latinoamericano”, informó la casa de estudios superiores agregando que los contenidos expuestos alimentarán la sexta versión del Diplomado en Dirección de Marketing B2B, que se desarrollará a partir de abril de 2016.

y Marketing B2B de la Universidad de Chile, quién será el primer Doctor egresado en Marketing Industrial a nivel Latinoamericano. Adicionalmente, durante la jornada se presentaron los casos prácticos representativos del trabajo anual desarrollado por los socios del CMI U.Chile. De esta manera, las empresas Sika, Schenck Process y el ganador de la Conferencia anual de Casos Prácticos, Vicsa, expusieron sus proyectos 2015. En la oportunidad, el gerente del CMI U.Chile, Andrés Vidal, presentó una investigación perteneciente al OMI (Observatorio de Marketing Industrial) en la que se destacó como razón

Ministro de Transportes visitó nuevo terminal de pasajeros de Puerto Oxxean Chacabuco / Wärtsilä lanzó nueva hélice orientada a embarcaciones fluviales y de navegación interior / Concluye 3° Nordic RAS Workshop bajo el auspicio de BioMar y con participación de chilenos.

A Q U A

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Sociales

Aqua Forum

2015

La Conferencia Internacional Aqua Forum, organizada por el Grupo Editorial Editec y realizada a fines de octubre en Puerto Varas (Región de Los Lagos), fue un lugar único para analizar los principales desafíos que enfrenta el sector salmonicultor nacional gracias a la participación de destacados expositores chilenos y extranjeros, quienes abordaron temas comerciales, sanitarios y comunitarios, entre otros. 1

AVISO Aqua Forum 2 1. Gonzalo Heredia, Mar Vivo y Álvaro Cifuentes, Nutreco. 2. Felipe Manterola y Felipe Sandoval, SalmonChile. 3. Hans Schmitz, Diving Service Austral y Ezequías Alliende, Naviera Orca Chile. 4. Rodrigo Infante, Editec; Jean Paul Lhorente, Aquainnovo y Ian Lozano, Salmofood. 5. Leonardo Fernández, Salmofood; Berta Contreras, Marine Harvest; Óscar Berríos, Biomar; Alejandro Karkling, VitaPro Chile. 6. Jorge Pacheco, Oxxean y Jaime Varas, Nutreco Chile. 7. Leonardo Fernández L., Rodrigo Bafalluy M., Rodrigo Sánchez L., Rodrigo Cartes P., Ian Lozano J., Ernesto Passalacqua W. y Alejandro Karkling M., Salmofood. 8. Esteban Parada, BioMar y Pablo Forno, Salmones Blumar y Camanchaca; Berta Contreras, Marine Harvest; Andrés Millan, BioMar; Jean Paul Lhorente, Aquainnovo y Óscar Berríos, BioMar.

A Q U A

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2 0 1 5

Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

P E S C A

A septiembre

Precios

de los salmónidos han disminuido un 22%

e acuerdo con el último reporte elaborado por InfoTrade, referido a las exportaciones de salmónidos al mes de septiembre, esta actividad acuícola continúa afectada por los bajos precios promedio a los que se está cotizando este producto nacional. Para hacerse una idea, al noveno mes de 2014 se exportaron un total de 404.491 toneladas a un precio promedio de US$7,99/kg y retornos que se elevaron por los US$3.231 millones. En cambio, a septiembre de este año se han enviado a los mercados internacio-

nales 416.781 toneladas (+3%), no obstante, el precio promedio de los nueve meses se ha situado en los US$6,24 (-22%) y derivando en retornos que llegaron a los US$2.600 millones (-19,6%). A la fecha de análisis, el destino más importante sigue siendo Estados Unidos que, en términos de retornos, significó un 35%. Más atrás se ubicó Japón y América Latina -fundamentalmente Brasil-, con un 20% cada uno respectivamente. Se puede destacar que en términos de retornos, el ránking nacional de exportaciones de salmónidos fue

liderado por Empresas AquaChile, con retornos por US$331,8 millones (48.109 toneladas). En segundo lugar quedó Cermaq -considerando Salmones Humboldt-, con retornos por US$283 millones (51.390 toneladas); mientras que Multiexport se situó en el tercer puesto con US$227 millones (32.382 toneladas). De acuerdo con diversos analistas, los precios promedios a los que se transan los salmónidos chileno deberían comenzar a elevarse a mediados del próximo año por lo que a la industria todavía le queda un largo trecho para salir a flote. Q A Q U A

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS / NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015

NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015

SALAR

SALAR +8,0% +16,8% -15,6% -20,4%

TRUCHA

TRUCHA -7,6% -33,9% -25,3%

-15,0%

COHO

COHO +40,8%

+69,7%

-67,2%

-10,5%

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS

VERANO 13

VERANO 14

VAR. (%)

VERANO 12

VERANO 13

VAR. (%)

FCRe

1,62

1,51

-6,8

FCRe

ATLÁNTICO

1,62

1,52

-6,2

Kg/smolt

2,06

2,15

4,4

Kg/smolt

3,2

3,87

20,9

Kg/smolt/lapso

0,17

0,19

11,8

Kg/smolt/lapso

0,18

0,21

16,7

OTOÑO 13

OTOÑO 14

VAR. (%)

OTOÑO 12

OTOÑO 13

VAR. (%)

FCRe

1,59

1,6

0,6

FCRe

1,5

1,47

-2,0

Kg/smolt

1,79

2,15

0,2

Kg/smolt

3,56

4,14

16,3

Kg/smolt/lapso

0,17

0,2

Kg/smolt/lapso

0,21

0,23

9,5

INVIERNO 12

INVIERNO 13

VAR. (%)

INVIERNO 12

INVIERNO 13

VAR. (%)

FCRe

1,73

1,5

1,3

FCRe

1,48

1,52

2,7

Kg/smolt

1,84

2,33

-2,2

Kg/smolt

3,93

4,08

3,8

Kg/smolt/lapso

0,17

0,21

0,0

Kg/smolt/lapso

0,22

0,24

9,1

PRIMAVERA 12

PRIMAVERA 13 VAR. (%)

PRIMAVERA 11

Trucha Coho Trucha

2014

2015

Var. (%)

4,15

7,39

78,1%

8,88

9,20

3,6%

4,00

5,30

32,5%

4,96

5,85

17,9%

8,21

12,79

55,8%

5,42

6,10

12,5%

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A SEPTIEMBRE 2014-2015 Especie

Región

2014

2015

Var. (%)

1,91

3,74

95,8%

8,15

9,53

16,9%

Atlántico

3,08

3,92

27,3%

Coho

1,89

2,17

14,8%

7,62

9,88

29,7%

3,91

4,0

1,79%

Coho Trucha

FCRe

1,63

Kg/smolt

1,84

2,06

12%

Kg/smolt

3,57

3,79

6,2

Trucha

Kg/smolt/lapso

0,19

0,21

11%

Kg/smolt/lapso

0,21

0,22

4,8

Atlántico

2 0 1 5

Atlántico

-5%

n o v i e m b r e - d i c i e m b r e

Atlántico

1,62

-7,4

Región

Coho

1,7

A Q U A

1,51

Especie

FCRe

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido. Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

PRIMAVERA 12 VAR. (%)

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A SEPTIEMBRE 2014-2015

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Exportaciones por especie / Enero-Septiembre 2014-2015 PRODUCTO POR ESPECIES

TOTAL SALMÓNIDOS Salmón Atlántico Salmón Coho

MONTO (miles de US$ FOB)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. 2013 (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. 2013 (%)

2014

2015

Var. (%)

3.231.399,5

2.600.141,6

-19,5

100,0

404.491,7

416.781,8

3,0

100,0

8,0

6,2

-21,9

2.301.146,5

1.916.122,3

-16,7

73,7

283.281,6

297.528,9

5,0

71,4

8,1

6,4

-20,7

398.200,4

340.125,6

-14,6

13,1

65.285,7

67.392,4

3,2

16,2

6,1

5,0

-17,3

329,6

0,0

30,3

0,0

10,9

532.052,6

343.564,1

-35,4

13,2

55.924,4

51.830,2

-7,3

12,4

9,5

6,6

-30,3

Salmón s/e Trucha

CANTIDAD (t netas)

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Septiembre 2014-2015 (ordenados por monto 2014) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL

2014

2015

Var. (%)

CANTIDAD (t netas) Part. (%)

2014

2015

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

3.231.400

2.600.142

-19,5

100,0

404.492

416.782

3,0

100,0

8,0

6,2

-21,9

Grupo Aqua Chile S.A.

405.786

331.821

-18,2

12,8

49.419

48.109

-2,6

11,5

8,2

6,9

-16,0

Grupo Multiexport

222.517

227.077

2,0

8,7

24.970

32.382

29,7

7,8

8,9

7,0

-21,3

Grupo Cermaq

291.032

225.146

-22,6

8,7

39.287

41.468

5,6

9,9

7,4

5,4

-26,7 -20,9

Grupo Marine Harvest

338.158

199.750

-40,9

7,7

43.769

32.701

-25,3

7,8

7,7

6,1

Camanchaca S.A.

156.955

146.996

-6,3

5,7

17.022

20.473

20,3

4,9

9,2

7,2

-22,1

Los Fiordos S.A.

257.871

126.932

-50,8

4,9

35.617

23.043

-35,3

5,5

7,2

5,5

-23,9 -29,9

Grupo Austral

119.108

119.002

-0,1

4,6

14.081

20.068

42,5

4,8

8,5

5,9

Grupo Blumar S.A.

178.066

110.992

-37,7

4,3

19.414

14.762

-24,0

3,5

9,2

7,5

-18,0

Australis Mar S.A.

89.034

109.596

23,1

4,2

13.693

21.220

55,0

5,1

6,5

5,2

-20,6

127.719

101.770

-20,3

3,9

15.074

16.630

10,3

4,0

8,5

6,1

-27,8

1.045.154

901.060

-13,8

34,7

132.147

145.926

10,4

35,0

7,9

6,2

-21,9

Grupo Ventisqueros S.A. Otros Exportadores

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Exportaciones de salmónidos por producto /

Enero-Septiembre 2014-2015 MONTO 2014

Enero-Septiembre 2014-2015

20,7%

CANTIDAD 2014

1,8% 0,3%

25,5% 26,1%

33,5%

6,1%

MONTO 2014

CANTIDAD 2014

0,8% 0,2%

36,9%

35,4% 63,6%

61,0%

6,0% 18,0% Estados Unidos 20,4% 22,0% Japón Latinoamérica Unión Europea CANTIDAD 2015 Otros Mercados

21,6% MONTO 2015 19,8%

MONTO 2015 1,8% 0,2%

25,6% 25,5%

5,2% 34,9% 20,0%

5,3%

Congelado Fresco Ahumado Conserva Seco salado

40,1%

CANTIDAD 2015 0,7% 0,1% 37,5%

57,9%

61,7%

22,3% 20,1%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

21,3% Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

A Q U A

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2 0 1 5

Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero-Agosto 2014-2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL CHORITOS Congelados Conservas

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

168.115,4 155.340,3 12.775,1

173.859,7 160.467,1 13.392,6

3,4 3,3 4,8

100,0 92,3 7,7

56.709,2 54.559,4 2.149,8

59.150,6 56.725,5 2.425,1

4,3 16,5 38,1

100,0 95,9 4,1

3,0 2,8 5,9

2,9 2,8 5,5

-0,9 -0,6 -7,1

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Agosto 2014-2015 (ordenados por monto 2015) EMPRESAS

TOTAL Saint Andrews Smoky Delicacies Blueshell S.A. Camanchaca Cultivos Sur Sudmaris Chile S.A. Pesquera Trans Antartic Ltda. Toralla S.A. Pesquera Cataluna S.A. Soc. Comercial Ria Austral Ltda. Pacific Gold S A Inversiones Coihuin Ltda. Otros

MONTO (miles de US$ FOB) 2014

2015

168.115 27.116 19.704 17.291 13.603 10.758 11.868 9.413 9.830 9.491 9.297 29.745

173.860 28.695 22.357 18.791 15.569 12.391 11.494 10.685 10.385 10.187 9.777 23.529

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

3,4 5,8 13,5 8,7 14,5 15,2 -3,2 13,5 5,7 7,3 5,2 -20,9

100,0 16,5 12,9 10,8 9,0 7,1 6,6 6,1 6,0 5,9 5,6 13,5

56.709 9.618 6.868 6.175 5.042 3.048 1.993 3.217 3.535 3.240 4.399 9.574

59.151 10.268 7.913 6.599 5.649 3.535 2.090 3.672 3.710 3.579 4.498 7.638

4,3 6,8 15,2 6,9 12,0 16,0 4,9 14,1 5,0 10,5 2,3 -20,2

100,0 17,4 13,4 11,2 9,6 6,0 3,5 6,2 6,3 6,1 7,6 12,9

3,0 2,8 2,9 2,8 2,7 3,5 6,0 2,9 2,8 2,9 2,1 3,1

2,9 2,8 2,8 2,8 2,8 3,5 5,5 2,9 2,8 2,8 2,2 3,1

Var. (%) -0,9 -0,9 -1,5 1,7 2,2 -0,7 -7,7 -0,5 0,7 -2,9 2,8 -0,8

Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Agosto 2014-2015 (ordenados por monto 2015 ) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB) 2014

TOTAL España Francia Italia Otros

168.115 40.819 21.660 20.288 85.348

2015 173.860 40.207 25.593 22.821 85.239

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

3,4 -1,5 18,2 12,5 -0,1

100,0 23,1 14,7 13,1 49,0

56.709 11.253 8.079 7.222 30.156

59.151 11.428 9.430 8.081 30.212

4,3 1,6 16,7 11,9 0,2

100,0 19,3 15,9 13,7 51,1

3,0 3,6 2,7 2,8 2,8

2,9 3,5 2,7 2,8 2,8

-0,9 -3,0 1,2 0,5 -0,3

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Junio 2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL Algas secas Productos derivados 1

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

213.392,1 113.453,4 99.938,7

171.431,0 74.150,5 97.280,5

-19,7 -34,6 -2,7

61.172,1 55.706,2 5.465,9

52.230,2 46.690,5 5.539,7

-14,6 -16,2 1,4

3,5 2,0 18,3

3,3 1,6 17,6

Var. (%) -5,9 -22,0 -4,0

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Junio 2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB) 2014

Abalones Ostiones Ostras Cholgas Turbot

12.395,8 4.244,5 281,2 7,1 -

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

10.388,2 5.018,2 646,8 35,9 -

-16,2 18,2 130,0 409,5 -

387,1 330,3 1,9 10,0 -

379,5 517,7 2,5 10,5 -

-2,0 56,7 34,0 5,0 -

32,0 12,9 151,1 0,7 -

27,4 9,7 259,4 3,4 -

-14,5 -24,6 71,7 385,3 -

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas). NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

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Sector en cifras

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Exportaciones por sector / Enero-Agosto 2014-2015 SECTOR

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL GENERAL Pesca Acuicultura

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

4.124.465 940.907 3.183.558

3.380.870 726.656 2.654.214

-18,0 -22,8 -16,6

100,0 21,5 78,5

912.627 430.578 482.049

805.504 301.440 504.064

-11,7 -30,0 4,6

100,0 37,4 62,6

4,5 2,2 6,6

4,2 2,4 5,3

-7,1 10,3 -20,3

Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Agosto 2014-2015 LÍNEA DE ELABORACIÓN

TOTAL GENERAL Congelado Fresco refrigerado Harinas Algas y sus derivados Aceites Conservas Otros (1)

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

4.124.465,0 2.253.869,4 1.106.080,1 303.845,4 213.392,1 115.586,8 67.494,0 64.197,2

3.380.870,2 1.805.527,8 954.146,7 236.721,0 171.431,0 95.913,0 61.871,4 55.259,3

-18,0 -19,9 -13,7 -22,1 -19,7 -17,0 -8,3 -13,9

100,0 53,4 28,2 7,0 5,1 2,8 1,8 1,6

912.626,5 443.562,1 134.963,3 193.805,5 61.172,7 63.849,8 10.974,0 4.299,1

805.503,7 418.585,8 144.010,9 121.734,2 52.230,6 53.180,4 11.229,3 4.532,5

-11,7 -5,6 6,7 -37,2 -14,6 -16,7 2,3 5,4

100,0 52,0 17,9 15,1 6,5 6,6 1,4 0,6

4,5 5,1 8,2 1,6 3,5 1,8 6,2 14,9

4,2 4,3 6,6 1,9 3,3 1,8 5,5 12,2

-7,1 -15,1 -19,2 24,0 -5,9 -0,4 -10,4 -18,4

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Exportaciones pesqueras por país de destino /

Precio promedio harina de pescado Perú y Chile /

Enero-Agosto 2014-2015 (ordenado por monto 2015) MONTO 2014

Agosto 2014 a Agosto 2015

CANTIDAD 2014

PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB 14,4%

27,4%

32,8%

2.200

13,3%

Estados Unidos Japón Brasil Rusia China Otros

19,2%

MONTO 2015 31,6%

28,9%

13,9%

CANTIDAD 2015 16,5%

2.139 2.083

2.107

1.946 1.926 1.895

1.809 1.803 1.769

1.841

1.839

1.718

1.788 1.684

1.600

1.648 1.541

1.500

1.552

1.400 1.300

1.100

5,3% 6,2% 17,6%

2.055

2.173

1.200

43,8% 14,5%

10,5%

1.700

2.019

1.849

1.783

1.800

6,8% 4,1%

1.921

1.904

1.900

Precio (US$/Ton)

9,6%

2.045

2.000

6,6% 4,4%

2.127

2.100

47,5%

11,1%

5,6%

Harina Chile

1.0000

8,6%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especificar N/C: No calculable.

Harina Perú

Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. 2014 2015 M e s e s

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia. FOB: Free on board (cargado en el barco). Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Agosto 2015 FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

HARINA DE PESCADO Especificación Harina standard (FAQ 64%)

Chile (US$/t) 1.603

Perú (US$/t)

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.

1.268 (*)

Harina prime (SD 67/120)

1.625

1.630

Harina super prime (SD 68/500)

1.907

1.680

SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia. FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

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Nº 190 / noviembre-diciembre 2015

Revista AQUA / Año 27 / noviembre-diciembre 2015

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En el norte

Seriola y corvina ingresan al

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Entrevistas a Carlos Díaz y Juan Manuel Gálmez