Aqua 191 Enero-Febrero

Nº 191 / enero-febrero 2016

Revista AQUA / Año 27 / enero-febrero 2016

191

Salmonicultura

La evolución productiva de

Chiloé Entrevista a Pedro Hurtado y Martín Rozas, de Salmones Austral

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10

Chiloé mágico

El archipiélago de la Región de Los Lagos ha sido fiel testigo del nacimiento y auge que ha tenido la industria del salmón.

En el corto plazo se proyectan menores cosechas.

Martín Rozas y Pedro Hurtado son los fundadores de la actual Salmones Austral, compañía que se ha desarrollado a punta de esfuerzo e innovación.

Contenidos

/ enero-febrero 2016

5 Editorial.

6 En salmonicultura: La evolución productiva de Chiloé.

10 Pedro Hurtado y Martín Rozas, Salmones Austral: Pioneros e innovadores.

Fotografía: EDITEC.

14 Industria del salmón: Los esfuerzos para conquistar a los chilotes.

18 Francisco Sandoval, de Los Fiordos: “Las percepciones finalmente crean realidades”.

23 Columna de opinión de Álvaro Román: “El desafío del Chiloé monoproductor”.

24 En Chiloé: Un clúster natural.

26 Mejillones y algas: Diversificación chilota.

28 Acuicultura + Pesca.

14

29 AquaSur 2016: Nuevo diseño facilitará recorrido de los visitantes.

31 Columna de opinión de Jeanne McKnight: “La reconstrucción de la imagen de Chile”.

32 Salmonicultura: Las oportunidades que ofrecen las redes sociales.

36 TCT. 38 Consumo de antibióticos: La disputa entre Oceana y salmonicultores.

Tanto el gremio como salmonicultoras están desarrollando diferentes iniciativas para acercar la actividad a la comunidad.

42 Estanques para pisciculturas: Estructuras para grandes proyectos.

45 Cosecha de salmón: Seguridad y flexibilidad al servicio del cliente.

48 Negocios.

52 El sector en cifras.

56 Nuestra revista.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Berta Contreras, Eduardo Goycoolea, Felipe Matías, Jeanne Mc Knight,Francisco Mery, Karen Oria, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Cristina Torres, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.

AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Grupo Editorial Editec Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

A Q U A

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Editorial

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on este número de revista AQUA se da inicio a un nuevo año, 2016, y en esta oportunidad hemos querido volver a las raíces de la industria del salmón, recordando cómo esta actividad inició su tímida instalación en las aguas del sur del país en la década de 1980 hasta lograr consolidarse como la segunda industria de alimentos más importante de Chile y luego de la industria de la fruta.

El lugar adecuado para hacer esta recapitulación es el Archipiélago de Chiloé, en la Región de Los Lagos. El mágico territorio que, con una extensión de 8.300 km2 y más de 180 km de largo, albergó desde sus comienzos a esta innovadora industria. La misma isla que siempre ha cautivado por su mitología, diversas bahías o sus 180 iglesias donde las plegarias por marinos y navegantes son depositadas hasta el día de hoy.

Pero la acuicultura en el Chiloé de hoy no solo es salmón. También se encuentra la mitilicultura, industria que para 2015 podría alcanzar un volumen productivo cercano a las 250.000 toneladas, equivalente a ventas por US$190 millones, y donde el archipiélago representa un 70% del total. Una vez más, esta actividad donde conviven grandes y pequeños productores se ha podido desarrollar gracias a las condiciones ambientales que entregan las aguas chilotas. En el corto plazo, las autoridades locales y sectoriales esperan que el cultivo de algas también aproveche las inigualables condiciones de la isla y permita aumentar la oferta de productos acuícolas y logre la reconversión de miles de pescadores artesanales.

R E V I S TA

A Q U A

Chiloé y el desarrollo acuícola

A futuro se espera una mayor competencia por el uso del borde costero y más demandas de pueblos originarios y del creciente turismo de fines especiales.

Esto, sin dudas, provocará nuevos desafíos para la industria acuícola.

Tampoco podemos olvidar que la acuicultura es mucho más que producción o números. La actividad aporta importantemente a la economía y empleo local y Chiloé bien sabe de esto. La instalación de centros de cultivo y plantas de procesamiento en el archipiélago terminaron por generar un profundo cambio en las condiciones de vida de los habitantes isleños ya que los cultivos hibrobiológicos permitieron complementar los ingresos de agricultores y pescadores artesanales, además de acercar los beneficios de la vida moderna –como la electricidad y construcción de caminos– a una zona del país que se encontraba bastante postergada.

El archipiélago que ha sido testigo del crecimiento sostenido, aunque con altos y bajos como toda actividad humana, hoy tiene una nueva cara. Actividad económica creciente, aeropuerto con vuelos regulares, una mayor población urbana y rural, colegios y centros de salud más cercanos a la población hablan de notables avances. A futuro se espera una mayor competencia por el uso del borde costero y más demandas de pueblos originarios y del creciente turismo de fines especiales. Esto, sin dudas, provocará nuevos desafíos que la industria acuícola sabrá enfrentar para seguir aportando al desarrollo de toda la Provincia de Chiloé. Q A Q U A

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ArtĂ­culo Central

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A Q U A

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Artículo Central

En salmonicultura

La evolución productiva de

Chiloé

EN UN PRINCIPIO, LA PRODUCCIÓN DE SALMÓNIDOS DE CHILE SE CENTRÓ CASI EN SU TOTALIDAD EN LA ISLA DE CHILOÉ. NO OBSTANTE, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, LA IMPORTANCIA PRODUCTIVA DEL ARCHIPIÉLAGO HA SIDO VARIABLE O EN DISMINU-

Fotografía: EDITEC.

CIÓN. ¿POR QUÉ?

S

us bahías protegidas, aguas de calidad y cercanía con centros productivos y comerciales, como Puerto Montt, hicieron a la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos) un lugar idóneo para iniciar la engorda de salmónidos a principios de la década de 1980. También, la ausencia de otra actividad comercial de importancia que compitiera con ella y una regulación poco robusta, permitieron la llegada de emprendedores y que la instalación de balsas jaula de madera aumentaran explosivamente al igual que los hinchas de fútbol luego de una victoria de la selección nacional.

No existen cifras oficiales, pero algunos ejecutivos que fueron testigos activos de la expansión de la salmonicultura en el archipiélago -que solo vino a ser anexado al territorio nacional en 1826- comentan que para la década de 1990

“ya se podían contar unas ochentas empresas, 60 de las cuales tenían sus oficinas centrales en la isla. Esto fue muy relevante para el desarrollo de la actividad y del mismo Chiloé”, comenta Sergio Martínez, uno de los ejecutivos que participó en la génesis de esta industria en la isla.

Para hacerse una mejor idea, “en los noventas las empresas grandes producían unas 3.000 toneladas, mientras que las pequeñas llegaban a las 1.000 toneladas. En su mayoría se producía salmón coho que se exportaba a Estados Unidos”, recuerda otros de los pioneros del salmón y actual presidente de la AmiChile, Rodrigo Rosales. Por aquellos años, la producción nacional no superaba las 200.000 toneladas y cerca del 50% de las cosechas se originaban al son de vals chilotes.

Con la entrada del nuevo milenio, la producción de A Q U A

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Artículo Central

GRÁFICO 1

2007

2009

2010

2011

2012

2014

Chiloé

Industria

Chiloé

2013

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

2008

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

CHILOÉ VS INDUSTRIA. PRODUCCIÓN DE SALMÓNIDOS, EN TONELADAS. 2007-2015.

2015

*En 2015 no se consideran las cosechas de salmón coho.

Fuente: SGS Chile.

GRÁFICO 2

PRODUCCIÓN DE SALMÓNIDOS, POR ESPECIE,

2007

2009

2010

2011

2012

2014

Chiloé

Industria

Chiloé

2013

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

2008

Industria

Chiloé

Industria

Chiloé

Industria

ENTRE 2007 Y 2015. EN TONELADAS.

2015

*En 2015 no se consideran las cosechas de salmón coho.

Fuente: SGS Chile.

peces se convirtió “en un negocio de perros grandes”, dice otro de los pioneros en el negocio salmonicultor del país, Ricardo Rodríguez. Lo anterior significó cambios de estrategias, el alejamiento de los pequeños inversionistas, la aparición de enfermedades y, por supuesto, la instalación de nuevos paradigmas.

LA MÁS EFICIENTE DEL MUNDO En 2005, y cuando el costo promedio rondaba los US$1,5/kg, la industria del salmón de Chile fue calificada como la más eficiente del mundo. Y si bien las enfermedades ya comenzaban a causar algunos estragos en los bolsillos 8

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de las compañías, los bajos costos sanitarios, logísticos y/o laborales, hacían que las productoras de peces, y especialmente aquellas situadas en Chiloé, tuviesen número azules en todas sus líneas.

Pero la exitosa historia de emprendimiento nacional comenzó a cambiar a mediados de 2007. En Chiloé se detectaba ISA y los centros de cultivo de salmón Atlántico -la principal especie producida en el país- afectados por el virus se comenzaban a multiplicar exponencialmente. Salvo algunos temerarios, la mayoría de los productores comenzaron a apostar por la Región de Aysén como su principal fuente de abastecimiento de salmónidos.

En 2007, Chiloé significaba el 40% de la producción nacional de salmónidos. De este total, el salmón Atlántico representaba el 62% al cosechar 162.294 toneladas dicho año. No obstante, y con el correr del tiempo, la tradicional zona productora de peces fue perdiendo peso específico.

Como ejemplo, en 2012 el archipiélago llegaba al 19% del total del país, mientras que en 2014 solo significó un magro 12%.Y si bien la mayor parte de la baja es respuesta de las menores cosechas de truchas, el salmón Atlántico y coho también han disminuido en importancia (ver gráficos 1 y 2).

A la par con las menores siembras y cosechas, los parámetros productivos también han ido disminuyendo en el archipiélago de la Región de Los Lagos. Es cosa de analizar la variación hacia la baja que ha presentado la productividad medida como biomasa cosechada (kg) dividida por el número de smolts sembrados (ver Tabla 1). Si en 2007 este índice llegaba en Chiloé a los 1,8, la industria marcaba 2,11.

Situación diferente a 2015, cuando la isla marcó 2,17 y la industria llegó a los 2,06.

No existe una sola razón que explique los menores resultados logrados por Chiloé en el último tiempo. Tampoco hay una opinión pública al respecto. En forma soterrada se comenta que de los dos principales males que afectan hoy a los cultivos de peces, cáligus y SRS, el primero es la que tiene una mayor incidencia en la producción y en la estructura de costos debido a la necesidad de un mayor número de baños y el menor crecimiento de los ejemplares. Esto también estaría potenciado por la cercanía que existe entre centros de cultivos en las aguas isleñas.

Para corroborar estos datos, es cosa de analizar el informe sanitario que elabora Sernapesca. A junio de 2015 se tuvo un promedio 353 centros de cultivo activos. Un 44,6% de ese total se concentró en Los Lagos. En el documento se confirma que la región tuvo mayores cargas promedio del

Artículo Central

TABLA 1

parásito que Aysén y la razón estaría dada por las mayores temperaturas de agua que posee dicha zona y que favorecen la proliferación y movilidad del cáligus.

¿CUÁNTO SOPORTA CHILOÉ?

Actualmente, en la isla más grande del país se producen aproximadamente unas 100.000 toneladas anuales de las tres especies, sin embargo y dado los menores índices productivos logrados en los últimos años, no son pocos los que se preguntan cuál será el límite productivo del área.

“Estimo que Chiloé funciona bien con los actuales volúmenes y tecnologías que tenemos. No tiene sentido sacarle más toneladas. Creo que la expansión tiene que ser en otras áreas y con otros costos”, analiza el gerente general de Salmofood, Ian Lozano, otro de los “pioneros” que llegó al archipiélago a iniciar la producción de peces.

Para contar con información más precisa que permita responder a los límites productivos, es que investigadores del Centro Tecnológico para la Acuicultura Putemún, perteneciente al IFOP y ubicado en el sector rural de Ten-Tén, están trabajando con el “objetivo de conocer con mayor profundidad el ambiente marino para que las autoridades puedan tomar las mejores decisiones, como ubicar los lugares más aptos dónde ubicar los centros de cultivo de salmónidos basado en la circulación marina”, explica Elías Pinilla, uno de los doce científicos que se desempeña en el área oceanográfica del centro, agregando que en el mediano plazo se podrá determinar la conectividad existente entre centros de cultivos de manera más precisa, de modo de anticipar cómo se producirá la diseminación de un determinado brote infeccioso; y se pueda construir un sistema de predicción oceanográfico tal como hoy existe para la meteorología.

En esta misma dirección también se apuntan los trabajos que está realizando Cetecsal. De la mano de su gerente de Laboratorio y Medio Ambiente, Matías Gargiulo, el laboratorio está desarrollando un modelo oceanográfico y diferentes simulaciones numéricas para anticipar de mejor forma la relación entre la producción de salmónidos y el medio ambiente.

Lo concreto es que muchas de las compañías que tienen gran presencia en la isla han decidido sembrar una menor cantidad de smolt en las bahías chilotas, especialmente truchas, proyectando una caída en las cosechas de salmónidos en el periodo 2016-2017 que oscilará entre un 30%-40%.

El director territorial de SalmonChile, José Tomás Monje,

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE CHILOÉ VS INDUSTRIA, 2007-2015.

Año cierre 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Biomasa Biomasa cosechada Muertos (Kg)/N°Smolt (%) Acum.

Acum.

Zona cultivo

N°muertos (%) Acum.

Chiloé

31,18

19,93

Industria

20,18

11,60

2,11

0,74

12,20

Chiloé

25,18

14,28

1,98

0,63

12,55

Industria

25,09

12,77

2,03

0,69

13,17

Chiloé

30,70

19,26

1,81

0,68

12,13

Industria

33,02

17,56

1,75

0,65

13,64

Chiloé

16,87

10,25

2,13

0,66

10,60

Industria

20,13

10,84

2,11

0,73

10,78

Chiloé

19,77

12,41

2,20

0,73

11,03

1,80

SGR Acum.

Lapso Engorda

0,53

13,03

Industria

14,32

7,41

2,35

0,71

11,11

Chiloé

22,32

17,39

2,21

0,57

12,55

Industria

18,13

11,95

2,26

0,72

11,36

Chiloé

23,28

18,04

1,89

0,72

10,66

Industria

21,02

14,74

1,95

0,67

10,86

Chiloé

22,03

13,41

1,94

0,72

11,54

Industria

16,20

11,64

2,00

0,71

10,39

Chiloé

15,76

11,86

2,17

0,61

10,62

Industria

14,42

9,73

2,06

0,71

9,90

Fuente: SGS Chile.

En 2007, Chiloé significaba el 40% de la producción nacional de salmónidos.

No obstante, y con el correr del tiempo, la tradicional zona productora de peces fue perdiendo peso específico.

reconoce que “Chiloé es y será un sector fundamental para la industria del salmón y para nuestras empresas asociadas por su ubicación estratégica, por su importante cantidad de centros de cultivos, plantas de alimento y su gran capacidad instalada de plantas de procesos ubicadas principalmente en Quellón y otras comunas de la isla como Chonchi, Dalcahue y Ancud”.

Pero más allá de la positiva declaración de la industria, y que se ha traducido en la realización de diferentes iniciativas sociales, algunos actores estiman que la menor producción proyectada podría traer consigo el despido de unas 15.000 personas en todo el país. “Si en Chiloé cierran tres o cuatro plantas grandes, inmediatamente estamos hablando de 4.000 trabajadores”, dice el representante de la ONG Canelo de Nos, Patricio Peñaloza, quien agrega que si autoridades y empresas no toman rápido medidas que permitan mitigar de alguna forma los impactos laborales esperados, la imagen de la actividad se volverá a ver dañada en parte de la comunidad chilota, todo un desafío para los tiempos que se avecinan. Q A Q U A

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Entrevista

Pioneros e innovadores

FUERON LOS PRIMEROS EN CULTIVAR SALMÓNIDOS EN QUELLÓN A MEDIADOS DE LA DÉCADA DE 1980, MIENTRAS QUE EN 1994 CREARON LA PRIMERA REDUCTORA DE DESECHOS DEL SALMÓN, SOLUCIÓN QUE PERMITIÓ A LA INDUSTRIA SEGUIR CRECIENDO.

P

edro Hurtado (PH) y Martín Rozas (MR) son grandes protagonistas de una larga historia de amistad, emprendimiento y, por sobre todo, de buscar soluciones a los desafíos que se presentan diariamente.

Es que si bien eran amigos en la época del colegio, la estrecha relación se interrumpió un poco cuando Pedro partió en 1978 a la ciudad de Quellón, al final de la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos), para administrar las nacientes operaciones pesqueras de su familia, los Hurtado Vicuña. “Nosotros innovamos la actividad a través del uso de espineles y en un lugar donde parecía que nunca nadie hubiese pescado. La primera vez que lanzamos 3.000 espineles al mar del Canal de Moraleda (Región de Aysén), sacamos igual número de ejemplares”, añora el

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empresario, quien fue el encargado de la construcción de la primera planta de procesamiento que se levantó en la zona de San Antonio de la ciudad chilota, “un lugar donde no se entraba ni con una yunta de bueyes” y que hoy se caracteriza por una gran actividad industrial.

Pero pronto comenzaría a cambiar el giro de la compañía. A principios de la década de 1980, la naciente actividad salmonicultora había sido objeto de reportajes televisivos y Fundación Chile ya estaba vendiendo los primeros proyectos “llave en mano”. Eso despertó el espíritu de varios emprendedores en el país. Uno de ellos fue Martín Rozas, quién conoció la experiencia cultivadora de truchas de unos amigos en la zona central y rápidamente se decidió por ir a “venderle” la idea a su compañero de colegio. Corría el año 1985.

Entrevista

Pedro Hurtado y Martín Rozas,

“Me interesé por Quellón porque estaba Pedro y unos amigos que trabajaban con él. Además, allá se encontraban todas las condiciones para producir ovas y engordar salmones”, recuerda Martín Rozas. El primer nombre de la naciente compañía fue Salmones del Sur. ¿Cómo fue desarrollar una nueva actividad en un lugar del país postergado y con muchas carencias?

PH: Fue muy difícil pero entretenido. Por ejemplo, había muy poca gente y tuvimos que ir capacitando a los trabajadores. También, en Quellón se disponía de un solo teléfono y un banco. Las remesas para la empresa las pedía el agente del BancoEstado por teléfono a Castro.

Fotografía: EDITEC.

Salmones Austral

“Debemos distanciarnos unos de otros de modo de controlar la transmisión horizontal de las enfermedades”.

Martín Rozas.

MR: Por aquellos años, las primeras balsas-jaula que ocupamos eran de madera y de siete por siete metros.

Además, el ambiente sanitario era excelente. Estábamos solos y no había enfermedades. Después comenzaron a llegar otras compañías.

Los inicios de la compañía deben estar llenos de anécdotas…

PH: Si, como cuando compramos los primeros smolt y, cerca del cruce de Calbuco, uno de los sellos se rompió y una parte importante de los peces quedaron en la carretera. En dicha compra habíamos invertido parte importante de nuestro patrimonio.

MR: El otro día me encontré unas rendiciones de gastos de los primeros años. Correspondía a un viaje ida A Q U A

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Entrevista

y vuelta entre Puerto Montt y Quellón. Era de $17.000. Éramos muy austeros en esos años.

PH: Me acuerdo que nuestra primera cosecha fue de 30 toneladas. Ahí Martín me dijo que nos teníamos que ir a 300 toneladas. Yo no lo podía creer. ¿A quién le venderíamos dicho volumen? Para ser honestos, jamás visualicé el tremendo potencial que tendría la actividad.

Según ustedes, ¿qué impacto tuvo la salmonicultura en la comunidad chilota?

PH: Esta industria ha generado muchísimo valor en las comunidades donde se desarrolla y eso es algo que hasta el día de hoy se reconoce poco. No podemos olvidar que en aquellos años Chile no tenía capital y, por ello, la creación de empresas se hacía con mucho esfuerzo. En el caso específico de Chiloé, no había dinero circulante y solo se hacía trueque. Realmente estas compañías dieron inicio a las transacciones y a un mejoramiento de la calidad de vida.

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MR: Al poco andar nos dimos cuenta de que para mantener a la gente buena, había que tener un colegio. Así que participamos activamente en su construcción y hasta el día de hoy funciona y es abierto a la comunidad. Lo mismo pasó con un gimnasio. ¿Durante un tiempo se apuntó a la industria del salmón por ser una generadora de malo olores?

PH: Efectivamente, en 1989 la industria comenzó a crecer y, en aquellos años, los desechos del salmón se enterraban con cal. Había mal olor en toda la isla. Pero Martín tuvo la habilidad de desarrollar un emprendimiento e innovación que no existía en ninguna parte del mundo: hacer la primera planta de harina y aceite a partir de los deshechos del salmón.

MR: Era un momento complicado. Por ejemplo, tratamos de reducir los desechos alimentando a cerdos. Estos crecieron muy rápido pero el negocio no resultó porque la carne tenía mucho olor a pescado. Entonces, en una bodega que teníamos, puse un cocedor que me prestaron para ver cómo andaban

Fotografía: EDITEC.

Entrevista

“Esta industria ha generado muchísimo valor en las comunidades donde se desarrolla y eso es algo que hasta el día de hoy se reconoce poco”.

Pedro Hurtado.

las vísceras. Pasamos mucho tiempo intentándolo ya que no podíamos ocupar la misma tecnología utilizada en las plantas de harina de pescado dado que la composición de las vísceras es diferente. Al final logramos desarrollar una metodología y en 1994 construimos una planta cerca de Castro.

PH: Fue una real solución de Pesquera Pacific Star a las necesidades de la industria. Si esto no existiera, la industria hoy no podría cumplir con ningún estándar. Menos seguir creciendo. Hoy la compañía se llama Fiordo Austral y tiene plantas en Puerto Montt y Puerto Chacabuco. ¿Cómo advierten la relación actual de la industria con la comunidad chilota?

MR: Yo ya no estoy en Quellón, pero creo que la relación es bastante más fría.

PH: Es que las empresas han crecido demasiado. Las plantas de proceso tienen más de 800 personas. Es otra escala que impide conocer a todas las personas. Antes uno era muy cercano con la gente. Por ejemplo, no había lanchas a motor y tenías que desplazarte a remo con los trabajadores, donde se aprovechaba de conversar. Hoy eso no sucede.

mones Austral y se ubicó dentro de los diez principales productores del país.

Hoy, con una compañía mucho más grande, ¿cómo ven el escenario que enfrenta la actividad?

PH: Estamos en un momento muy complejo por costos muy altos y precios malos. Confío en que pronto los actores del sector se pondrán racionales y se logrará una propuesta que nos permita volver a niveles de producción donde la industria logre mejores niveles sanitarios, costos más bajos y una mayor productividad. ¿Cómo se puede lograr eso?

MR: Por un lado está el tema de las relocalizaciones.

Debemos distanciarnos unos de otros de modo de controlar la transmisión horizontal de las enfermedades.

PH: Otro camino es lograr posicionar nuevamente al salmón chileno como un producto de primerísima calidad, que esté a la par del noruego. ¿Cree que esta crisis terminará en una conso-

NUEVOS DESAFÍOS En 2013, Salmones Pacific Star compró las operaciones de Trusal. El nuevo holding pasó a llamarse Sal-

lidación de la industria?

PH: No cabe duda que habrá una consolidación. No sé cuántos actores habrá al final, pero serán menos. Q A Q U A

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TANTO EL GREMIO COMO L A S E M P R E S A S E S TÁ N DESARROLLANDO DIFERENTES ESTRATEGIAS EN C H I L O É PA R A M E J O R A R UNA RELACIÓN QUE SE HA VENIDO ENFRIANDO DESDE QUE COMENZÓ LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD.

Industria del salmón

Los esfuerzos para

conquistar a los chilotes

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• w w w. a q u a . c l • w w w. s u s t e n t a r e. c l

Fotografía: EDITEC.

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n la relación que ha forjado la industria del salmón con la comunidad de la Isla de Chiloé existen tres etapas. O cuatro si se quiere.

La primera es la de los emprendedores. De aquellos que llegaron a mediados de la década de 1980 a un archipiélago cuya población se dedicaba, principalmente, al autocultivo, trueque y algo de pesca. En aquellos años, el dinero circulante era escaso y los hombres se tenían que ir por largas temporadas a Magallanes o la Patagonia argentina para trabajar en la esquila de ovejas. En ese entonces, la salmonicultura se convirtió en la principal alternativa para tener un sueldo estable y trabajar cerca de casa.

Trabajar más duro para que la comunidad chilota sienta como propia a la salmonicultura es un camino que se debería seguir.

En tanto, la segunda etapa es la que se comenzó a vivir a partir del 2000 y de la mano de la industrialización de la industria. Si antes los gerentes se desempeñaban codo a codo junto a sus trabajadores y, es más, se conocían los nombres de casi todos ellos, la expansión de la actividad, el traslado de las oficinas a ciudades como Puerto Montt o Santiago y la alta inmigración que tuvieron ciudades chilotas como Ancud, Castro o Quellón (ver Gráfico 1), una de las que más creció a nivel latinoamericano, terminó por distanciar las relaciones. Aparecían las primeras críticas a la actividad y al Estado por no atender las crecientes necesidades de los habitantes y trabajadores, como la falta de viviendas (ver Gráfico 2).

El tercer tiempo, se comenzó a dar después de la llegada del virus ISA en 2007 y luego de masivas manifestaciones públicas que efectuaron los miles de trabajadores despedidos en el sur austral producto de las menores cosechas de salmón Atlántico y que, incluso, tuvieron a la Comisión del Trabajo de la Cámara de Diputados indagando la relación entre empleadores y empleados. En esos tiempos, el principal argumento del sector para validarse era la entrega de un trabajo, rentas y condiciones laborales por sobre la media nacional.

NUEVAS RELACIONES En los tiempos del virus ISA, y a pesar de las millonarias pérdidas, la industria en general pudo hacer los esfuerzos para capacitar o recolocar a la mayor parte de los trabajadores despedidos. Incluso, SalmonChile abrió oficinas en lugares como Puerto Montt o Castro para atender especialmente las demandas de los empleados sin trabajo. No obstante, en la comunidad quedó la sensación “de que la salmonicultura es ajena a Chiloé. Que llegaba solo para producir y que al primer problema se desentendía de su entorno”, dice el representante en la isla de la ONG Canelo de Nos, Patricio Peñaloza, quien, a su vez, reconoce que en los últimos años la actitud de la industria ha ido cambiando positivamente por diferentes motivos.

Similar opinión se tiene en parte de la comunidad.

Por ejemplo, para Sonia Esparza Gallardo, encargada del Centro de Recursos de la Escuela Rural “Teresa Cárdenas de Paredes”, en Villa Quinchao, “antes existía la visión de que las empresas llegaban, agarraban el dinero y se iban. Eso ha cambiado gracias a que, en nuestro caso,

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Marine Harvest Chile se ha acercado a nosotros y nos han explicado lo que hacen y sus formas de trabajo. Eso ayudó mucho a cambiar la percepción”.

Por menor que parezca el gesto de la mencionada productora, los mismos habitantes de Chiloé encuentran acertada la estrategia. En la mayoría de las localidades, y especialmente en las más apartadas, las escuelas constituyen el corazón y punto de reunión de las comunidades isleñas.

GRÁFICO 1

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN EN LAS PRINCIPALES CIUDADES DE CHILOÉ, 1982-2012

En algunas playas de Chiloé se pueden apreciar desechos de la actividad acuícola que preocupan a la comunidad.

Fuente: INE.

ESTRATEGIAS GRÁFICO 2

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE VIVIENDAS EN PRINCIPALES CIUDADES DE CHILOÉ, 1992-2012

Fuente: INE.

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La cuarta etapa es la que se está viviendo ahora y dado que la industria “ha tenido que aprender a dialogar”, dice Peñaloza. A nivel gremial, SalmonChile ha desarrollado diversas acciones en relación con la comunidad, destacando “un diálogo permanente con los diferentes actores del territorio, el programa de puertas abiertas para la comunidad y estudiantes, así como el trabajo en el ámbito del capital humano”, explica el director territorial de la entidad, José Tomás Monge.

Específicamente, el ejecutivo de SalmonChile dice que en Chiloé “nos hemos reunido con todas las autoridades edilicias para invitarlos a conocer más de cerca la industria y analizar en conjunto temas de mutuo interés, como empleo, educación y desarrollo local”. Gracias a esto, se han logrado acuerdos para capacitar a “jóvenes y desempleados, a través de becas laborales financiadas con recursos de las empresas. Asimismo, reactivamos

Fotografía: EDITEC.

A nivel gremial, SalmonChile ha desarrollado diversas acciones en relación con la comunidad chilota, destacando “un diálogo permanente con los diferentes actores del territorio”, explica el director territorial de la entidad, José Tomás Monge.

la tradicional Fiesta del Salmón Chilote en Quellón, que este año contó con una masiva participación de trabajadores y la comunidad local”.

De igual forma, el diálogo con la autoridad le ha permitido a SalmonChile conocer la preocupación transversal de Chiloé respecto de la recepción de basura de diversos orígenes, “situación que se agrava con la escasez de vertederos en la zona. Junto con nuestros asociados, y en calidad de piloto, estamos implementando un modelo de limpieza de playas con pescadores artesanales en Aysén y Hualaihué. Creemos que esta iniciativa es perfectamente replicable en Chiloé”, agrega Monge.

Pero las compañías también están haciendo lo suyo. Es el caso de Marine Harvest Chile, que se ha planteado ser un actor de desarrollo comunitario. El encargado de Comunicaciones y Relaciones con la Comunidad, Adrián Maldonado, dice que en todos los

centros que ellos operan están aplicando el modelo “Buen Vecino” y que significa “entender que somos parte de la comunidad, que estamos inserta en ella y que somos un vecino más”. Esto ha significado conversar con las comunidades, explicarles sus operaciones, conocer sus dudas y apoyarlos en sus necesidades. También, la empresa de capitales europeos tiene la iniciativa “Cuido mi entorno” que, en conjunto con la organización Juega Más, busca generar competencias para que los colegios se puedan certificar ambientalmente.

“Hacia futuro nuestra tarea se enfoca en el diálogo permanente, lo que nos permite hacer las adecuaciones necesarias en nuestra sistematización de trabajo”, explica Maldonado.

Cermaq, por su parte, define sus acciones de Responsabilidad Social Empresarial a través de un comité integrado por ejecutivos y trabajadores. Muestra de ello son las actividades deportivas que vienen realizando en Ancud y Quemchi y donde los beneficiarios son menores de las comunidades o hijos de los trabajadores.

Más recientemente destaca la iniciativa llevada adelante por Camanchaca en Chiloé y que permitirá que personas que cumplen en libertad condenas puedan ingresar a trabajar en la compañía.

PARA SEGUIR TRABAJANDO Como estos, hay varios ejemplos y muchos de ellos desconocidos, sin embargo, ¿son suficientes? Para algunos actores se tiene que seguir avanzando en el diálogo con las comunidades y otros actores del borde costero. En este último punto es donde se advierten más desafíos dado que la población originaria “está más consciente de sus derechos y van a exigir el uso de sus espacios ancestrales”, agrega el representante de Canelo de Nos. Dicha disputa la reconoce el gobernador de Chiloé, Pedro Bahamondez, quien advierte que habrá una mayor disputa por espacio marítimo con actividades que están en aumento, “como la mitilicultura, las algas y el turismo”.

Entonces, trabajar más duro para que la comunidad chilota sienta como propia a la salmonicultura es un camino que se debería seguir. Por lo pronto, permitir que sectores como el turismo pueda acceder de forma más expedita al principal producto local, el salmón, es un paso que se exige desde diferentes puntos del archipiélago. Q

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Entrevista

“Las percepciones finalmente

crean realidades”

EL DESCONOCIMIENTO O UNA RELACIÓN DEFICIENTE PUEDE TERMINAR CREANDO UNA IMAGEN ERRÓNEA DE LA SALMONICULTURA. POR ELLO, EL LLAMADO ES A DESARROLLAR DE UNA MANERA MÁS PROFESIONAL LA VINCULACIÓN CON EL ENTORNO.

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fines de la década de 1980 unas 60 empresas se instalaron de golpe en la Isla de Chiloé para comenzar a producir la gran innovación de la época, salmónidos en balsas jaula de madera.

En aquellos años, sus principales ejecutivos se destacaron por desarrollar una estrecha relación con las comunidades locales.

La razón es simple. Por aquellos años los encargados de las compañías vivían al lado de los centros de cultivo y, por lo tanto, tenía que salir a buscar trabajadores en la zona o también “sufrían” con la falta de servicios básicos y, a la par con las juntas de vecinos, gestionaban ante las autoridades la llegada de caminos pavimentados, energía eléctrica o agua potable.

Esta relación, no exenta de detractores, derivó en la organización de festivales que congregaban a comunida18

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des completas en torno a entretenidas actividades, en la construcción o mejoramiento de escuelas y en la realización de múltiples donaciones cuyos destinos muchas veces fueron anónimos. En pocas palabras, había una línea muy delgada entre la mera filantropía y la responsabilidad social empresarial.

Pero hoy la situación es distinta. Las casas matrices se trasladaron a Santiago o Puerto Montt, la crisis del virus ISA significó un aumento en el desempleo que terminó por generar un cierto resquemor en la comunidad chilota y, quizás lo más importante, el mejoramiento en la conectividad y las comunicaciones permitió que la población esté más empoderada y coordinada frente a lo que le disgusta.

Todo esto ha llevado a algunas compañías a redefinir sus

Fotografía: Los Fiordos.

Entrevista

Francisco Sandoval, gerente de Sustentabilidad y Relaciones con la Comunidad de Los Fiordos

estrategias, relacionándose de forma más profesional y abierta con el entorno.

Una de estas empresas es Los Fiordos, que si bien no tiene centros de engorda en el mar interior de Chiloé, desde 2001 posee una de las mayores plantas de procesamiento en el archipiélago, dando empleo –en la época peak– a 900 personas.

Desde 2014, el ejecutivo que se ha hecho cargo de estos temas en la filial de Agrosuper es el gerente de Sustentabilidad y Relaciones con la Comunidad, Francisco Sandoval, un abogado de la Universidad de Chile que ha construido su trayectoria desde lo social al trabajar, primero, en Un Techo para Chile y luego como jefe de Asuntos Públicos y Encargado de Desarrollo Local de Celulosa Arauco.

A partir su trabajo en el sector forestal, ¿qué experiencias se podrían aplicar en la industria del salmón?

La industria forestal es más antigua y es muy distinta a la producción de salmón. Sin embargo, hay experiencias positivas y negativas que pueden rescatarse y de las cuales se puede aprender.

Cuando uno escucha o lee cuál es la percepción que se tiene de la industria del salmón algunos nos critican porque que hay poca vinculación con las comunidades y las autoridades locales. La industria aporta empleo y dinamismo a las economías locales, pero según algunos falta compromiso y apoyo con los territorios donde se desenvuelve. Las percepciones finalmente crean realidades y en mi opinión A Q U A

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Entrevista

son temas sobre los cuales la industria debe trabajar en forma conjunta.

Sería muy positivo que nuestra industria pudiera avanzar de forma conjunta en modelos de gestión con las comunidades en los que puedan concentrar profesionales y recursos para hacerse cargo de las relaciones con sus vecinos.

“Sería muy positivo que nuestra industria pudiera avanzar de forma conjunta en modelos de gestión con las comunidades en los que puedan concentrar profesionales y recursos para hacerse cargo de las relaciones con sus vecinos”.

Pero, ¿por qué una industria se tiene que relacionar con su comunidad?

Las empresas con su actividad productiva comparten un territorio y recursos naturales con sus vecinos. Buena parte de los trabajadores son locales o vienen de afuera y finalmente se insertan en la comunidad. Se va creando una relación de largo plazo que puede generar afectos y compromiso con los lugares en los que estás inserto.

De otro lado, hoy la ciudadanía está mucho más conectada, informada, empoderada y los ciudadanos tienen los espacios para hacer sentir su voz. Lo ideal es que construyas relaciones de confianza con las comunidades que te rodean. Conocerlas y que las comunidades te conozcan. Cuando las empresas no realizan ese trabajo, es difícil crear esas confianzas. En Chile en los últimos 20 años hemos tenido varios ejemplos de relaciones conflictivas entre empresa y comunidad. Cuando esos conflictos escalan finalmente pones en riesgo tu operación y eso ciertamente representa una amenaza para el negocio. De allí también la importancia de relacionarse con la comunidad. Entonces, es necesario que las empresas incorporen un buen esquema de relacionamiento y también un adecuado sistema de gestión de sus impactos ambientales y externalidades.

El centralismo en Chile tampoco favorece mucho que las localidades sientan afecto por las empresas que operan en una localidad. Por ejemplo, una gran parte de los impuestos a las utilidades que tributan las empresas en regiones van a parar a Santiago y acá se ve poco o nada.

Si una mayor parte del impuesto a las utilidades quedara en las comunas donde operas, sería mucho más visible y tangible el beneficio que representa tener a una empresa operando en la localidad.

Las empresas aparecen supliendo el rol del Estado….

No es rol de las empresas hacer caminos, hospitales o escuelas, pero muchas veces sí puedes hacer

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contribuciones importantes en la medida en que conozcas las necesidades y/o vocación del territorio y lo cruces de manera inteligente con los recursos humanos, materiales y económicos de los cuales puede disponer la empresa. Con esto no me refiero necesariamente a entregar dinero sino que muchas veces puede ser en términos profesionales, por ejemplo, un ejecutivo de la empresa que apoya la postulación de un proyecto o un técnico que aporta con su conocimiento en la solución de un problema. Otro ejemplo concreto es la condición de aislamiento en que muchas salmonicultoras operan y el aporte que podemos hacer trasladando a profesionales de servicios públicos o autoridades en pangas o avionetas.

También está el caso de Melipeuco, comuna que no tiene planta de tratamiento de sus aguas servidas. No es nuestro rol ni tenemos la capacidad económica para financiar la infraestructura pero sí podemos apoyar con los profesionales que hagan el diseño. Allí el proyecto se ahorra como un año y medio de tramitación en el sistema de inversión pública.

Entrevista

Fotografía: EDITEC.

dimiento local y la vida saludable y creo que, precisamente, allí están las cosas más significativas. En conjunto con el municipio, organizamos desde hace ocho años el campeonato Mini Salmón en las vacaciones de invierno donde participan unos 300 niños y creo que es bien querido en la comunidad. Además, desde hace once años que tenemos una escuela de fútbol y desde hace dos años una de tenis Estas actividades son abiertas a toda la comunidad.

Otro hito o aporte bien relevante fue la construcción del Jardín Infantil Xipalpu en Yaldad el año 2013. Es un jardín que rescata la cultura mapuche y fue un proyecto de desarrollamos junto a la comunidad del sector y el Desafío Levantemos Chile.

También nos destacamos por tener una política de puertas abiertas a nuestras instalaciones. En 2014, cerca de 500 personas visitaron nuestra planta de procesamiento. Este año queremos llegar a 1.000 personas. Nos interesa esto porque la experiencia dice que cuando la comunidad conoce los procesos y ven nuestros estándares, se derriban hartos mitos.

En Quellón, Los Fiordos tiene una planta de proceso que en su peak da trabajo a unas 900 personas.

QUELLÓN ¿Cómo aprecia la evolución que ha tenido Quellón en los últimos años?

Hace muchos años estuve en Quellón construyendo casas por Un Techo para Chile y, efectivamente, se puede apreciar que es una de las ciudades que más ha crecido en términos demográficos. Esta es una buena noticia que impone desafíos para el mundo público y privado. ¿Por qué?¿Qué carencias sigue teniendo?

Como suele ocurrir, el crecimiento demográfico es más veloz que la capacidad de la ciudad para adaptarse y satisfacer las múltiples necesidades de servicios de los nuevos habitantes. Tengo la impresión de que en Quellón pueden existir problemas en el acceso a vivienda y que también se ven otras carencias como la falta de áreas verdes o espacios públicos. ¿De qué forma ustedes se han relacionado con la comunidad de Quellón?

A Los Fiordos le hace sentido promocionar el empren-

A futuro, ¿cómo ven su rol en Quellón?

Más allá del aporte en la generación de empleos, servicios y vida saludable, sería interesante evaluar posibles alianzas que potencien la vocación turística de la ciudad.

Por ejemplo, desde hace tres años que Los Fiordos tiene una alianza con Skorpios para que sus turistas en verano puedan visitar uno de nuestros centros de cultivo cercano a Melinka. Ahí es posible advertir que la operación de un centro llama mucho la atención de los turistas. Tal vez los centros de cultivo y las plantas que operan en Quellón podrían complementar la oferta turística de la ciudad.

Sería un desafío interesante. ¿Qué efectos puede tener en la comunidad la llegada de aviones a Castro, la operación del mall o la construcción del puente?

Estos son temas que se deben ir ponderando. Efectivamente podría llegar un flujo de personas desde afuera con una carga crítica importante porque tal vez se vienen a instalar a la zona buscando naturaleza y nos pueden ver como un enemigo.

Pero, al final del día, estimo que nuestro foco tiene que estar en lo local. Tus cariños tienen que estar con la comunidad. Si haces bien tu trabajo, con respeto y confianza, lo mejor que te podría pasar es que el resto hable bien de ti y te defienda. Q A Q U A

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Columna de opinión

El desafío del Chiloé

monoproductor Por Mg. Álvaro Román.

S

E-mail: ajroman@uc.cl

i pedimos a los mayores que nos describan las condiciones de vida en Chiloé antes de la llegada de los primeros cultivos de salmón, nos hablarán del aislamiento, de la pobreza y de la carencia de medios para sobrellevar una vida en un medio hostil. Todo esto cambió especialmente a principios de la década de 1990, cuando empresarios chilenos alcanzaron el segundo lugar a nivel mundial en producción de salmón. La mayor parte de este volumen se generó en los 200 kilómetros de costa del mar interior de Chiloé.

Este relato ha sustentado la idea de que el salmón ha traído desarrollo en forma de salarios, carreteras, escuelas y hospitales. Sin embargo, vale la pena discutir si este argumento sirve para enfrentar los próximos pasos del Chiloé salmonicultor.

Aunque los ingresos de la salmonicultura sean superiores a los que paga cualquier otra actividad en el archipiélago, todavía vemos una fuerte demanda por inversión pública en vivienda, salud y educación. En otras palabras, parte de la llamada familia salmonicultora todavía no puede pagar por sus propios medios el costo de vivir en Chiloé. Aunque esto es algo que ocurre en otros sectores y en otras regiones del país, el pequeño tamaño de las localidades chilotas lo hace más evidente.

Por otra parte, el Estado ha reaccionado tardíamente al veloz crecimiento de la salmonicultura.

Tanto por el lento andar de la burocracia como por la poca previsión ante el dinamismo económico es que hay fábricas que han quedado en medio de las ciudades y poblaciones que crecen sin control para albergar a nuevos habitantes dispuestos a vivir sin agua potable, alcantarillado o acceso a servicios de emergencia. Corregir estos problemas tiene un costo altísimo y puede ser entendido como un subsidio adicional a las presiones que genera la demanda de obra salmonicultora.

Mientras todo esto ocurre, vemos una comunidad mayoritariamente pasiva que valora el empleo por sobre todas las cosas. Es comprensible que así sea, pero Chiloé no va a mejorar si lo entendemos únicamente como una gran balsa-jaula para salmónidos. Sin una base económica diversa, sus habitantes están a merced del comportamiento de los mercados internacionales y de decisiones productivas de corto plazo. La experiencia de la crisis por el virus ISA ya nos mostró que los puestos de trabajo no están asegurados.

Estas son las bases en que se apoya la discusión sobre cómo abordar el futuro de un archipiélago monoproductor. El desafío inmediato es que el cultivo de salmón no lo vuelva un Chiloé monocultural, sino que se enriquezca de su rica tradición y de las oportunidades de un aislamiento cada vez más relativo. Las lecciones que los propios involucrados por este sector extraigan serán ejemplares para las tensiones que experimentarán Aysén y Magallanes. Q

El desafío inmediato es que el cultivo de salmón no lo vuelva un Chiloé monocultural, sino que se enriquezca de su rica tradición y de las oportunidades de un aislamiento cada vez más relativo.

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Industria

En Chiloé

Un clúster

natural AUNQUE CON ORGANIZACIONES PARCELADAS, EN EL ARCHIPIÉLAGO LA INDUSTRIA ACUÍCOLA ES APOYADA POR GREMIOS, PROVEEDORES, SINDICATOS Y ENTIDADES DE EDUCACIÓN.

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a definición de la palabra clúster, que estuvo tan de moda hace unos diez años, hace referencia a un “grupo de empresas interrelacionadas que trabajan en un mismo sector industrial y que colaboran estratégicamente para obtener beneficios comunes”. Y si bien se sabe que, a nivel nacional, la producción de salmónidos posee este tipo de organización en forma natural, permitiéndole alcanzar la importancia global que posee actualmente, en Chiloé también ha sucedido lo mismo, aunque se podría decir que a una escala más general o acuícola si se quiere. ¿Por qué? Vamos por parte.

En lo netamente salmonicultor, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) tuvo oficinas en la capital provincial de la Isla de Chiloé, Castro, y que buscó coordinar acciones de todo tipo. Sin embar-

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go, al cabo de un tiempo, el gremio terminó cerrando la infraestructura. No obstante, y a pesar de no existir un lugar físico para los productores de peces, se comenta que estos se coordinan con sus pares y proveedores a través de sus oficinas principales, ubicadas principalmente en la capital regional, Puerto Montt, o de diferentes instancias más bien sociales en restaurantes y/o cafés cercanos a la plazas de ciudades como Ancud, Castro o Quellón.

Lo positivo es que, dado que la isla ha sido uno de los puntos que ha concentrado la producción de salmónidos del país, cuenta con infraestructura o servicios suficientes como dos plantas de alimento para peces, talleres de redes, laboratorios de diagnóstico, compañías de logística terrestre y marítima, además de proveedores de diferentes insumos.

A su vez, la zona también cuenta con centros educacionales. Dentro de ellos se consideran sedes

Industria

Fotografía: EDITEC.

A pesar de ser una escala menor, en Chiloé también existen diferentes grupos de empresas y entidades que se coordinan para empujar –desde su ámbito– el crecimiento de la industria acuícola.

de tres universidades (Los Lagos, Arcis y Aconcagua), así como representaciones de centros de formación técnica (La Araucana). Lo anterior sin contar con liceos técnicos de gran prestigio y que forman jóvenes en áreas relacionadas con la acuicultura.

En materia de investigación, por lo menos se cuentan dos centros abocados al cultivo de peces. Por un lado está el Centro de Estudios Acuícolas Piscicultura Exprimental de Chiloé, de la Universidad de Chile; y el Centro Tecnológico para la Acuicultura Putemún del IFOP, ambos en las cercanías de Castro.

MITILICULTURA En relación con la mitilicultura, la estructura de clúster está más formada y reconocida. Esto porque en el archipiélago opera la Asociación de Productores

de Mejillón de Chile A.G. (AmiChile), entidad que reúne a los principales productores del molusco, industriales grandes y medianos y a once empresas relacionadas con servicios y que van desde monitoreo ambiental y logística hasta diversos insumos.

En materia de investigación, la actividad también dispone de dos entidades. Por un lado está el Instituto Tecnológico de Mitilicultura, que depende del mismo gremio; y el Laboratorio de Toxinas Marinas de la Universidad de Chile, que realiza su aporte en materia de salud pública.

Como se aprecia, y a pesar de ser una escala menor, en Chiloé también existen diferentes grupos de empresas y entidades que se coordinan para empujar -desde su ámbito- el crecimiento de la industria acuícola. Q A Q U A

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Producción

Mejillones y algas

Diversificación

chilota

ADEMÁS DE SALMÓNIDOS, EN CHILOÉ TAMBIÉN SE PRODUCE MASIVAMENTE MEJILLONES. EN EL CORTO PLAZO ESTÁ EN CARPETA EL POTENCIAMIENTO DE LAS ALGAS Y EL REGRESO DE LAS OSTRAS.

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demás de su mitología e idílicos parajes, nacionalmente la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos) también es conocida por su producción de salmónidos que llegó a concentrar el 40% de las cosechas totales del país en 2007 (hoy no pasa de un 15%). Sin embargo, lo que pocos saben es que antes de la instalación de balsas jaula para engordar peces, a mediados de la década de 1980, ya se podían advertir en diferentes bahías del archipiélago cuelgas para el cultivo de mejillones, el segundo producto “estrella” de la acuicultura nacional y que en 2014 significó retornos por US$190 millones o el equivalente a envíos por 64.096 toneladas netas.

Y si bien la mitilicultura en Chiloé tiene una larga data, representando hoy un 70% de la producción nacional, solo a fines de la década de 1990 comenzó a tomar relevancia luego de la instalación en Chonchi de la primera planta de procesamiento de envergadura y de la mano de la española Toralla. No obstante, se recalca que la real industrialización de la actividad “comenzó hace unos diez años y gracias a la construcción de diferentes plantas entre 2006 y 2008”, dice el presidente de la Asociación de Mitilicultores de Chile (AmiChile), Rodrigo Rosales. Actualmente, en esta zona se

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pueden encontrar más de 30 exportadoras del molusco de aguas frías y con productores que van desde grandes industriales a emprendedores locales ubicados en zonas remotas con “bajas oportunidades laborales, lo que tiene un valor social que las otras actividades acuícolas no poseen. Ello ha permitido que la mitilicultura sea percibida con una mayor identidad local”, apunta el dirigente gremial y gerente general de Sudmaris, la cuarta productora más grande del país.

BORDE COSTERO Pero más allá de la abundante historia de emprendimiento que existe detrás esta actividad, que ciertamente también le ha tocado vivir adversos momentos como el de 2008-2009 producto de la crisis financiera internacional que disminuyó el precio promedio del molusco nacional en un 30% y que tuvo a varias compañías bajo las cuerdas, es importante analizar los desafíos que enfrenta esta actividad.

El que se advierte como el más relevante e inmediato es la disputa por el uso del borde costero y en relación con el otorgamiento de extensas áreas para los pueblos originarios que han acreditado su derecho de uso consuetudinario. El gobernador de Chiloé, Pedro Bahamondez, está al tanto de esta situación y reconoce que “los procesos de diálogo y de participación para trabajar las áreas de manejo es un tema que nos preocupa”. De hecho, asevera que “recientemente se cumplió la primera fase en los sectores de Rauco y Huicha, o sea, se reconoció el derecho de estas comunidades sobre dichas áreas”. Esto se suma a la pionera entrega del

Fotografía: EDITEC.

Producción

Cultivos de mejillón en la zona de Achao.

Canal Coldita, cerca de Quellón y que terminó afectando las operaciones de varios acuicultores, y a futuros sectores que están en disputa, “como el área de Cailín, que también debería estar en discusión en la Comisión Regional de Uso del Borde Costero (CRUB)”, agrega Bahamondez.

Otro de los desafíos es eliminar el uso de boyas de poliestireno expandido (plumavit) que hacen, en su gran mayoría, productores de carácter artesanal. “Dado que pronto comenzará a regir una normativa que prohíbe su uso, nosotros venimos trabajando desde hace tiempo para reducir su empleo.

Sin embargo, una cosa es sacarlo del agua y otra es qué hacer con los millones de metros cúbicos del material. Estamos en contacto con empresas para su reciclaje”, puntualiza Rosales.

Independiente de los desafíos anteriores, y aunque no existen estudios de capacidad de carga, en el gremio estiman que las 250.000 toneladas producidas en 2015 están lejos de ser un máximo productivo para las aguas de la Región de Los Lagos. Basta recordar que hace pocos años la actividad produjo 300.000 toneladas sin mayores problemas. De todas formas, se reconoce que se debe avanzar en estudios que permitan conocer los ciclos de fitoplacton para que las 1.200 concesiones (con 10-11 hectáreas cada una en promedio) dedicadas al cultivo de mitílidos a nivel país puedan tomar mejores decisiones productivas.

OSTRAS Y ALGAS Debido a las utilidades que generó la industria del salmón en su época de apogeo y las altas expectativas sobre

La diversificación acuícola de Chiloé se basa en proyectos que recién se inician o están por comenzar. De cualquier forma, las autoridades confirman que están dispuestas a apoyar emprendimientos que busquen confirmar la vocación marítima de la isla.

la acuicultura, diversas compañías chilotas se aventuraron a cultivar abalón americano. Otras instituciones, como el IFOP, dedicaron sendas investigaciones al cultivo del loco, erizo, ostión o almejas. Con el correr de los años, y dado el bajo interés o rentabilidad de estas especies, los esfuerzos en diversificación se fueron extinguiendo.

Quizás el único que ha persistido es la producción de ostra chilena en aguas de Ancud y que ha tomado un reimpulso gracias a un proyecto liderado por la Universidad Santo Tomás y que busca generar un desarrollo acuícola y turístico de intereses especiales bajo el mencionado molusco.

Más recientemente, y en materia acuícola, las esperanzas de diferentes actores de Chiloé están cifradas en el impulso que podría entregar la Política Nacional de Algas, a través de la esperada aprobación de la ley que bonifica el cultivo y repoblamiento de algas. Aunque ya se han obtenido positivas experiencias, como la de BAL Biofuels a través del cultivo de Macrocystis pyrifera en aguas chilotas, se proyecta que con la nueva ley “el sector alguero, y de la mano de pescadores artesanales, será una de las industrias más relevantes de la provincia”, dice el gobernador.

Como se aprecia, la diversificación acuícola del principal archipiélago del país se basa en proyectos que recién se inician o están por comenzar. De cualquier forma, las autoridades aseveran que están dispuestas a apoyar emprendimientos que busquen confirmar la vocación marítima que ha tenido ancestralmente la isla. Q A Q U A

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Acuicultura + Pesca

Por US$100 millones

En diciembre, Multiexport Foods concretó el aumento de capital de su filial Salmones Multiexport S.A. (Salmex) por un monto de US$100,7 millones, mediante el cual la japonesa Mitsui & Co. Ltd. (Mitsui), a través de su filial Mit-Salmon Chile SpA, se incorpora a la propiedad de Salmex. El aumento de capital se realizó mediante la emisión de 3.195.712.778 acciones ordinarias de Salmones Multiexport, las que fueron íntegramente suscritas y pagadas por Mitsui. Como consecuencia, Multiexport Foods ahora es dueña de un 76,62% de su filial Salmex y Mitsui posee un 23,37% de participación accionaria en la compañía.

De igual forma, Multiexport Foods y Mitsui suscribieron un pacto de accionistas denominado “Shareholders Agreement”, conjuntamente con Salmex.

El aporte de capital se materializó

Fotografía: Multiexport Foods.

Multiexport Foods concretó incorporación de Mitsui

tras haberse dado cumplimiento a lo establecido en el Investment Agreement suscrito con Mitsui el pasado 1 de octubre de 2015, en el cual se establecieron los términos y condiciones de la transacción, que consideraba una serie de condiciones suspensivas usuales para

este tipo de transacciones como asimismo una reorganización societaria de las demás filiales de Multiexport Foods, en virtud de la cual Salmex concentra de ahora en adelante la totalidad de la operación del negocio de salmones de Multiexport.

Temporada 2016

Subpesca informa de primeras cuotas de captura La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) dio a conocer las cuotas de captura para la temporada extractiva de nueve pesquerías y que ya fueron publicadas en el Diario Oficial. Se trata de volúmenes que fueron definidos por los respectivos comités científicos técnicos sobre cinco pesquerías de crustáceos demersales, dos de pequeños pelágicos y otras dos de recursos demersales de aguas profundas.

Las cuotas informadas para pequeños pelágicos corresponden a 284.000 toneladas de sardina común y 34.400 toneladas de anchoveta para la unidad de pesquería que va entre la Región de Valparaíso a la Región de Los Lagos.

Por su parte, las cuotas informadas para los crustáceos demersales corresponden a 5.904 toneladas de camarón nailon, de la unidad de pesquería que va

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de la Región de Antofagasta a la Región del Biobío; 1.880 toneladas de langostino amarillo, de la unidad de pesquería que va de la Región de Valparaíso hasta la Región del Biobío; 2.500 toneladas de langostino amarillo de la unidad de pesquería que va de la Región de Atacama a la Región de Coquimbo; 970 toneladas de langostino colorado, de la unidad de pesquería que va entre la Región de Arica y Parinacota a la Región de Coquimbo; y 3.231 toneladas de langostino colorado, de la unidad de pesquería que va entre la Región de Valparaíso a la Región del Biobío.

Para finalizar, la Subpesca informó que las cuotas definidas para los demersales de aguas profundas son de 1.656 toneladas de bacalao, de la unidad de pesquería al sur de Chiloé y 1.491 toneladas para la unidad de pesquería al norte de Chiloé.

Ferias

AquaSur 2016

Nuevo diseño facilitará recorrido de los

visitantes

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esde 2002 que la ciudad de Puerto Montt (Región de Los Lagos) aloja a la feria acuícola más importante del Hemisferio Sur, AquaSur, instancia que en sus ocho versiones anteriores se ha convertido en una oportunidad única para profundizar sobre esta importante actividad y aprender de sus avances e innovaciones en productos y servicios, tanto a nivel nacional como internacional.

Para este 2016, el evento se realizará entre el 19 y 22 de octubre y, una vez más, no defraudará a las más de 1.000 empresas representadas o los cerca de 21.000 visitantes esperados. No puede ser de otra forma dado que “los expositores ponen lo mejor de sí para presentar a la industria acuícola lo último que existe en el mundo. No debemos olvidar que la adopción de innovaciones y mejores prácticas son los únicos caminos que permitirán una mejora estructural del sistema productivo actual”, asevera Cristián Solis, el gerente general del Grupo Editorial Editec, empresa encargada de la organización de la feria y que, como en todas las ediciones, ya ha confirmado la realización de diversas reuniones, conferencias y acuerdos de carácter internacional.

NOVEDADES Dadas las sugerencias entregadas por expositores y visitantes, para la edición 2016 AquaSur estrenará varias novedades. Algunas de ellas son la realización de la Conferencia Internacional AquaForum en el mismo recinto ferial

LA FERIA ACUÍCOLA ESTARÁ CONFORMADA SOLO POR DOS GRANDES PABELLONES, DE FORMA DE OCUPAR MEJOR EL ESPACIO Y PERMITIR QUE EL VISITANTE TENGA UNA MEJOR EXPERIENCIA.

El evento se realizará entre el 19 y 22 de octubre y, una vez más, no defraudará a las más de 1.000 empresas representadas o los cerca de 21.000 visitantes esperados.

o el nuevo diseño o layout que tendrán los 10.450 m2 de superficie de exposición. Sobre esto último, el jefe de Proyectos de Editec, Juan Pablo García, asevera que “contempla solo dos halls de mayor envergadura, lo cual permitirá un mejor aprovechamiento del espacio. Por ejemplo, los pasillos serán más anchos de forma que exista un desplazamiento más fluido de visitante”. El ejecutivo agrega que “cada hall tendrá un ancho de 30 metros, diez más que las versiones anteriores y una altura considerablemente mayor con el objeto de permitir proyectos especiales a mayor altura”.

En definitiva, los organizadores explican que la nueva estructura de la feria “permitirá un recorrido más acabado de la totalidad de los stands exhibidos en la muestra”, detalla García.

Finalmente se puede destacar que, a la fecha, cerca del 70% del total del espacio ferial está reservado y/o vendido, por lo que se invita a los interesados a contactar a los organizadores a la brevedad.

Mayores informaciones sobre AquaSur 2016 en www.aqua-sur.cl Q A Q U A

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Columna de opinión

Fotografía: McKnight & Company

En Estados Unidos: La reconstrucción de la imagen de

Chile ¿

Por PhD. Jeanne McKnight.

S

E-mail: jmcknight@

on malos para la salud los pescados de cultivo? La mayoría de quienes hemos trabajado en la acuicultura durante las últimas décadas conocemos la respuesta. Por supuesto que no.

Los peces de cultivo, producidos en forma responsable, le hacen bien a todos. Los alimentos del mar, silvestres o de cultivo, constituyen una parte necesaria de una dieta balanceada y sana.

Pero, al parecer, los mitos y la desinformación tienen una vida de anaquel sumamente prolongada, tal como lo descubrió un equipo de investigadores que trabajaron para un proyecto de la Global Aquaculture Alliance. Al proponer la pregunta vía el buscador Google, los investigadores se sorprendieron con lo que descubrieron: más de la mitad de las repuestas (53%) en forma de titulares de los boletines médicos o de “actores influyentes”, exhibían relatos llenos de desinformación, información no vigente o titulares engañosos diseñados para lograr que los peces de cultivo fueran menos deseables en el mercado.

Estos hallazgos, que formaron parte de la reciente Conferencia GOAL 2015 en Vancouver (Canadá), también entregaron información clave acerca de cuáles son los factores que impulsan la adquisición de productos del mar por parte de los consumidores. No fue una sorpresa que el 81% de los consumidores declararan que el precio por libra es lo que los hace decidir por un producto frente a otro. Un factor que, por cierto, fue mucho más importante que su origen silvestre o de cultivo.

Pero el momento aún no ha llegado para que los productores chilenos celebren.

Cuando los investigadores preguntaron a los encuestados acerca de su opinión sobre siete países productores de alimentos marinos: Estados Unidos, Canadá, Noruega, Chile, Tailandia, Vietnam y China, solo los tres primeros emergieron como productores que los consultados calificaron como “Muy Positiva” o “Positiva”: Cuando la pregunta se hizo respecto de Chile, solo un 5,5% reportó tener una percepción “Muy Positiva”. En relación con “Positiva”, la respuesta fue mejor al alcanzar un 29%. ¿Cuál es el significado para Chile de estos hallazgos?¿Cuál es la ruta para que Chile ascienda en el ranking de los consumidores?

Phil Gibson, el anterior comprador de alimentos marinos para Safeway y ahora socio del Grupo Resiliensea, sugiere que “los productores chilenos de salmón precisan pensar estratégicamente acerca de su información hacia Estados Unidos. No son campañas de publicidad lo que se necesita ahora”, comenta Gibson, agregando que “lo que Chile necesita hacer es crear un grupo de trabajo formado por expertos que conozcan el mercado y la industria chilena a fin de lograr una clara comprensión de las estimaciones de producción, de los desafíos actuales y de los pasos que la industria está dando para abordar los problemas que está enfrentando”. Q

mcknightpr.com

Cuando la pregunta se hizo respecto de Chile, solo un 5,5% reportó tener una percepción “Muy Positiva”.

En relación con “Positiva”, la respuesta fue mejor al alcanzar un 29%.

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Salmonicultura

Las oportunidades que ofrecen las

redes

sociales

SI BIEN LA INDUSTRIA CHILENA DEL SALMÓN HA INCURSIONADO BASTANTE POCO EN LAS REDES SOCIALES, SE CREE QUE HAY TODO UN MUNDO POR DESCUBRIR, LO QUE PODRÍA TENER POSITIVOS EFECTOS EN TÉRMINOS DE VÍNCULOS CON LA COMUNIDAD Y MEJORAR LA IMAGEN DEL SECTOR.

L

as redes sociales llegaron para quedarse y sus usos se están ampliando cada vez más. Plataformas como Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest o Youtube hoy son utilizadas no solo con fines personales, sino se han convertido también en herramientas claves de comunicación en el mundo empresarial.

“Hasta hace poco, una compañía, para saber lo que pensaban de ella, tenía que realizar estudios de mercado y, para contestar a la gente, debía usar los medios de comunicación tradicionales que actúan más bien como intermediarios, ya que pertenecen a otras personas. Las redes sociales, en cambio, son hoy el espacio donde las personas están conversando. Aquí se puede escuchar y saber lo que se habla

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sobre tu marca, pudiendo interactuar directamente con el público”, explica el periodista y académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile y MBA del Instituto de Empresa de Madrid (España), Eduardo Arriagada.

Por tales razones, “cualquier empresa, institución o marca personal que no aproveche las redes sociales está subutilizando un servicio. Es como no usar el teléfono. De hecho, es muy raro que una entidad importante no se maneje en los espacios sociales y no tenga una estrategia al respecto”, añade el profesional. De hecho, ya es conocido el término de “community manager”, que es quien mantiene activas las cuentas o perfiles de las empresas e interactúa con los usuarios.

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

Pero el tema no hay que tomarlo a la ligera. El periodista experto en redes sociales advierte que si estas no se saben utilizar en forma correcta es mejor no estar en ellas. “Mi recomendación es que los ´community manager´ sean verdaderos couch, que animen a las demás personas a aprender a usar el espacio, ya que los únicos que son capaces de llevar una conversación interesante y relevante son los especialistas”, expresa. Precisa que lo ideal es que quien dirige las redes sociales sea un gerente o ejecutivo destacado que sea capaz de responder y presentar diferentes argumentos debido a su experiencia y conocimiento de la marca y el negocio. “Quizá puede tener a alguien que lo apoye, como un periodista que pueda revisar y editar los textos cuando no se tiene la facilidad para ello”, dice Arriagada.

“El Papa Francisco nunca ha escrito un tweet, pero twittea. Son ideas suyas que él le manda a una persona que se maneja en las redes y las pone por escrito. El Papa no usa ni siquiera un celular, pero entiende la lógica. Eso es lo que debe entender el gerente. No tiene sentido que se trate de usar estos espacios como si fuera un lugar para mandar mensajes publicitarios y de marketing. Deben ser

usados como espacios de conversación con personas reales; y ojo que son conversaciones que se dan delante de otros.

Cuando esto no se entiende, se usan mal o se subutilizan estas herramientas”, sostiene el académico.

EL SALMÓN EN LA RED La industria chilena del salmón ha estado, de a poco, incursionando en las redes sociales. Se pueden ver algunos gremios con una participación bastante activa, como la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) y los Salmonicultores de Magallanes A.G., quienes utilizan principalmente Facebook para dar a conocer sus acciones relacionadas con la comunidad y transmitir y compartir noticias del sector.

También se puede destacar la campaña de marca sectorial “Salmón de Chile” que se ha estado realizando en Brasil, donde, desde el inicio en 2012 se ha estado utilizando Facebook para promocionar el producto nacional y compartir recetas con los consumidores. “Después de tres años, tenemos un perfil que cuenta con 400.000 seguidores. Pero más allá de lo cuantitativo, podemos decir A Q U A

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APROVECHE ESTA OPORTUNIDAD ÚNICA

que es un medio donde el público expresa sus intereses, gustos y opiniones. En nuestro caso, las recetas de salmón son los posteos que generan mayor actividad entre nuestros seguidores, pues logran más de 90.000 interacciones entre ‘me gusta’ y ‘compartir’”, cuenta la gerente de la campaña, Melanie Whatmore.

Guía del visitante

También hay algunas salmonicultoras que utilizan las redes sociales para dar a conocer y promocionar los productos que venden las tiendas que poseen a lo largo de Chile.

Es el caso de AquaChile, Marine Harvest y Camanchaca.

En AquaChile, por ejemplo, están utilizando Facebook e Instagram. “Tratamos de generar contenidos en términos del uso y cualidades del producto. Mostramos recetas para que la gente aprenda nuevas formas de preparar salmón, dando a conocer los beneficios y versatilidad de una proteína tan

Promueva sus productos y servicios a potenciales clientes contratando publicidad y obtenga:

saludable como esta. Cada vez que publicamos algo, tenemos harta interacción y nuestros seguidores han crecido bastante el último año debido a que hemos ejercido más acción en estas plataformas para acercar nuestros puntos de venta en el país”,

Mayor visibilidad frente a su competencia.

destaca el jefe de Marketing de la firma, José Manuel Silva.

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Organizador de la feria

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Medio Oficial

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Nuevos contactos comerciales.

Cermaq Canadá tiene una activa y exitosa participación en redes sociales.

Según el encargado de Comunicación, Grant Warkentin, desde hace tiempo utilizan Facebook y Twitter, lo que les ha dado la oportunidad de interactuar directamente con las personas que están hablando de la salmonicultura.

“Nos ha permitido involucrarnos en muchos temas que afectan al sector en los cuales, de otro modo, nuestra voz podría haber sido excluida”.

El ejecutivo –que es el principal administrador de los perfiles de Cermaq Canadá– añade que “hemos sido capaces de llegar a la gente con gran cantidad de información positiva sobre nuestros cultivos y operaciones que, sin estas acciones, no habrían conocido. Hemos tenido decenas de miles de resultados positivos plasmados en clics, retweets y otros”. Precisa que las redes sociales son un medio barato y de alcance masivo, pero que se deben utilizar con “tacto y honestidad”.

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

Algunas productoras utilizan las redes sociales para aumentar las visitas a sus salas de venta.

En Marine Harvest Chile, en tanto, el director de Sales & Marketing, Felipe Puga, comenta que “el fanpage de Facebook de nuestra empresa llega a más de 1.500 personas. Estamos constantemente publicando ofertas sobre los distintos productos que tenemos, entrando en contacto con gente que no necesariamente es de la zona. Por esta vía, por ejemplo, dialogamos con personas que tienen interés en adquirir nuestros productos por Internet o bien planifican sus compras cuando vienen a la región (dada la cercanía de la planta y tienda con el aeropuerto El Tepual de Puerto Montt)”.

Por su parte, desde Camanchaca El Emporio relatan que “Facebook nos ha servido como plataforma eficiente de difusión y comunicación con nuestro público. Además, nos permite tener un feedback respecto de nuestro servicio, palpando el interés de las personas por los productos marinos y sus beneficios”, dice el gerente de Planificación, Marketing, Procesos y TI, Igal Neiman. Agrega que “hemos tenido más de 20.000 ´me gusta´ en menos de tres meses, lo que nos ha significado una llegada importante y una relación más abierta con la comunidad”.

A pesar de estos y otros esfuerzos de los salmonicultores chilenos por estar en las redes sociales, se cree que aún hay mucho espacio para avanzar. “Este tema tiene un potencial mayor que no lo estamos abordando al 100%”,

La industria chilena del salmón ha estado, de a poco, incursionando en las redes sociales.

Se pueden ver algunos gremios con una participación bastante activa.

admite el representante de AquaChile, quien sostiene que en su empresa están analizando formas de avanzar más en estos canales de comunicación.

Similar opinión tienen en Marine Harvest, donde dicen que les interesa insertarse aún más en este mundo. “Es una opción que estamos revisando constantemente y que queremos potenciar”, expresa Felipe Puga. En Camanchaca también están conscientes de que “las redes son un canal de información y de acercamiento con la comunidad cada vez más potente y, por lo mismo, no nos quedaremos bajo esta tendencia”, según Igal Neiman.

Por su parte, Eduardo Arriagada anima a las empresas, incluidas las salmonicultoras, a usar las redes sociales.

Comenta que plataformas como Facebook o Twitter tienen la particularidad de que sirven para abordar temas más delicados, llegar a líderes de opinión y presentar argumentos frente a diversos temas. Eso, siempre y cuando quienes manejan las redes sean las personas que entienden y pueden justificar a nivel científico y/o técnico prácticas a veces criticadas solo por ignorancia. Hay otras redes, como Instagram o Pinterest que se prestan más para promocionar y vender productos, contemplando incluso botones de compra.

Como se puede ver, posibilidades hay muchas, solo hay que saberlas aprovechar. Q A Q U A

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Ciencia y tecnologías

SRS Y CÁLIGUS _

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RESISTENCIA ANTIMICROBIANA DE PISCIRICKETTSIA SALMONIS La Piscirickettsiosis fue reportada por primera vez en salmón coho en 1989 en la Región de Los Lagos (Chile) y actualmente se encuentra diseminada en las principales áreas de cultivo de salmónidos siendo una de las mayores problemáticas que enfrenta la industria chilena. El control de esta enfermedad se basa principalmente en el tratamiento con antibióticos, siendo en Chile limitado el número de principios activos disponibles, lo que ha dificultado la correcta rotación de fármacos para la prevención de la aparición de cepas resistentes.

En este contexto, un reciente estudio tuvo como objetivo obtener información sobre la resistencia antimicrobiana de P. salmonis en Chile, para lo cual se evaluaron los perfiles de

susceptibilidad para quinolonas, florfenicol y oxitetraciclina (OTC) de 292 aislados de campo obtenidos a partir de las principales zonas de cultivo y diferentes hospederos, los que fueron recolectados durante más de cinco años. Los resultados permitieron la determinación de los valores de corte epidemiológicos que fueron utilizados para caracterizar la población del patógeno. La investigación representa el primer estudio de campo a gran escala que evidencia la existencia de tipos resistentes con una alta incidencia de resistencia a quinolonas. Sorprendentemente, a pesar de las cantidades y la frecuencia de las terapias, los resultados indican que el tema de resistencia a florfenicol y OTC se encuentra todavía en etapas iniciales (TCT, 30 diciembre).

AGUA DULCE EN CONTROL DEL CÁLIGUS Caligus rogercresseyi es uno de los parásitos que causa mayor impacto en la industria del salmón en Chile, principalmente asociado a las pérdidas económicas generadas a partir de la disminución de calidad del producto final, retardo en el crecimiento de los peces parasitados, aumento de la susceptibilidad a otros patógenos y elevados costos asociados a la operación y uso de fármacos antiparasitarios. En este contexto, y según las necesidad de la industria de reducir los químicos utilizados durante el ciclo de producción en mar, la búsqueda de estrategias de prevención de la parasitosis y herramientas no farmacológicas para su control se ha transformado en una prioridad principalmente para la industria farmacéutica, centros de I+D y proveedores de servicios.

Al respecto, un estudio tuvo como objetivo evaluar la tolerancia de C. rogercresseyi al tratamiento con agua dulce, para lo cual se recolectaron parásitos desde dos centros de cultivo localizados en el área de Calbuco. Los resultados indican que los parásitos tratados durante 30 minutos con agua dulce, evidencian una supervivencia de 93% en machos, 73% en hembras ovígeras y 100% en hembras sin sacos. Mientras, en otro ensayo se registró una supervivencia de 45% en hembras y 20% en machos sometidos a salinidad de 15 ppt por 24 h. Los copepoditos no sobrevivieron a salinidad de 25 ppt. La eficacia registrada en el desprendimiento de C. rogercresseyi en las truchas tratadas con agua dulce fue de 57%, con una mayor tolerancia de las hembras en comparación con los machos. En conclusión, se debe complementar este tipo de estrategias con otros sistemas, como por ejemplo, remoción mecánica de los parásitos posterior al tratamiento (TCT, 17 diciembre).

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Actualidad

Consumo de antibióticos

La disputa entre

Oceana y salmonicultores OCEANA Y SALMONCHILE SE ENCUENTRAN EN PLENA DISPUTA POR LA ENTREGA DE INFORMACIÓN DETALLADA DE ANTIBIÓTICOS. EL TC SERÁ QUIEN RESUELVA EL TEMA. NO OBSTANTE, EN LA INDUSTRIA ESPERAN UN FALLO A FAVOR CON EL FIN DE PROTEGER LA YA DAÑADA IMAGEN DEL SECTOR.

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n mayo de 2014, la organización no gubernamental (ONG) Oceana presentó al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) una solicitud para conocer la cantidad

total de antibióticos utilizados entre 2009 y 2013 en la salmonicultura chilena por cada empresa que opera en el país. Pero el mencionado servició no entregó la información debido a que muy pocas compañías accedieron a entregar los datos. La gran mayoría se negó, argumentando que la divulgación de aquello podría afectar al sector en términos comerciales.

La preocupación de Oceana radicaba en que por esos meses, la Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó a través de un estudio sobre el progresivo aumento en la resistencia de ciertas bacterias a los antibióticos utilizados en las personas. Debido a ello, la ONG decidió no quedarse de brazos cruzados e insistir en obtener información que, para ellos, resultaba

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

de vital importancia en términos de salud pública.

A mediados de 2014 presentaron un reclamo ante el Consejo para la Transparencia, argumentando que la Ley General de Pesca y Acuicultura (LGPA) estipula que el Sernapesca debe mantener en su sitio web (www.sernapesca.cl) información actualizada sobre la situación sanitaria y el uso de agentes antimicrobianos en la salmonicultura. Además, la ONG expuso que antes ya había pedido la misma información (2007-2008) y se la habían proporcionado sin problemas.

Sernapesca salió al paso destacando que ellos publican periódicamente la cantidad de antibióticos usados en la industria. “De acuerdo con la LGPA, el servicio debe publicar la cantidad de antimicrobianos

usados por agrupación de concesiones (“barrio”) y esa información está disponible en nuestro sitio web con datos estadísticos desde 2007 en adelante”, dijo por esos días la subdirectora de Acuicultura, Alicia Gallardo.

En abril de 2015, el Consejo para la Transparencia resolvió que Sernapesca no está obligado a entregar información detallada por compañía, ya que aquello podría afectar la competitividad del salmón chileno en el mercado. Oceana, en tanto, presentó ante la Corte de Apelaciones de Santiago un reclamo de ilegalidad contra dicha decisión.

“La transparencia es la única forma que tiene la ciudadanía para saber si las prácticas de las salmonicultoras afectan o no su salud y el medio ambiente.

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Nos parece un grave error privilegiar los intereses comerciales privados por sobre la protección de los derechos fundamentales de las personas”, subrayó en ese entonces el director ejecutivo de Oceana, Alex Muñoz.

Pero la historia no termina aquí. En septiembre pasado, la Corte de Apelaciones de Santiago acogió el reclamo presentado por la ONG y ordenó entregar la información desagregada por empresa sobre las cantidades y clases de antibióticos usados entre 2009 y 2013.

INDUSTRIA EN ALERTA El mencionado dictamen desató una fuerte reacción en las productoras de salmón. La Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), junto con varias compañías del sector, presentaron un requerimiento ante el Tribunal Constitucional con el fin de impedir la publicación de las cifras en cuestión. Este último admitió a tramitación el requerimiento, oficiando

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a la Corte Suprema de la suspensión del procedimiento.

Hasta el día de hoy, Sernapesca no ha entregado cifra alguna. Mientras tanto, las salmonicultoras se encuentran en plena ofensiva, trabajando para mostrar que la industria se preocupa por transparentar sus procesos y entregar, cada vez más, información sobre sus faenas.

El presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval, explica que “la información global del uso de antibióticos usados en la industria existe. Está detallada por barrio y se puede entregar públicamente. También están los reportes de sustentabilidad de algunas empresas donde se entregan esos datos. Aquí lo único que se discute es si se entrega información por concesión o no, pero en el resto de los casos, está disponible”.

Respecto de los temores de Oceana de que la cantidad de antibióticos usada en el sector pudiera afectar la salud pública, el timonel de SalmonChile aclaró, una vez más, que los antibióticos utilizados son autorizados por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y Sernapesca y que, además, los peces son cosechados sin residuos de estos fármacos, ya que son sometidos a periodos de carencia. “El salmón que adquiere el consumidor final no tiene antibióticos, ya que este va desapareciendo.

Por lo tanto, no tendría por qué generar resistencia en los humanos”, recalcó.

SalmonChile, a través de una declaración pública que subió a las redes sociales, ha tratado también de reivindicar los beneficios del producto nacional.

“El salmón es una de las proteínas más sanas del mundo, es un alimento bajo en calorías, con elevados niveles de ácidos grasos Omega3, Omega 6, nutrientes, proteínas y altas concentraciones de vitaminas y minerales esenciales”, expresaron y agregando que “la industria entiende que existen legítimas diferencias de visión con Oceana. Sin embargo, espera que todas las opiniones se ajusten a la verdad y a la realidad del sector y estén acompañadas de información y datos confiables. Este tipo de campañas no solo afectan la imagen y prestigio de la industria, sino que también han provocado un daño comercial sobre la base de antecedentes erróneos y falsos”.

Por ahora, hay que esperar la decisión que tome el Tribunal Constitucional, la que se cree podría tardar unos seis meses. Las salmonicultoras locales confían en un fallo favorable, más aun cuando la industria vive una crisis comercial, con precios a la baja y que ya

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

Para los productores, la entrega en detalle de la información respecto del uso de antibióticos podría afectar la imagen de la industria o de las empresas.

han causado restricciones en la producción y pérdida de puestos de trabajo. Junto con ello, la industria trabaja –en conjunto con las autoridades– para reducir el uso de fármacos. De hecho, Sernapesca lanzó el año

SalmonChile, junto con varias compañías del sector, presentaron un requerimiento ante el TC con el fin de impedir la publicación de las cifras en cuestión. Este último admitió a tramitación el requerimiento, oficiando a la Corte Suprema de la suspensión del procedimiento.

pasado el “Manual de Buenas Prácticas en el Uso de Antimicrobianos y Antiparasitarios en la Salmonicultura Chilena”, tema que las compañías han estado reforzando los últimos meses. Q

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INFORMACIÓN PÚBLICA Uno de los principales puntos que defiende la industria chilena del salmón en su disputa con Oceana, es que información sobre el uso de antibióticos existe y más que suficiente. Pero, ¿qué es lo que se puede encontrar en la red?

En lo que compete al Sernapesca, por ejemplo, este entrega información detallada por barrio de producción. De hecho, recientemente publicó en www.sernapesca.cl el “Informe sobre uso de antimicrobianos en la salmonicultura nacional 2014”. Allí se ofrecen datos de los últimos ocho años, donde se puede apreciar que si bien en 2007 la industria en general ocupó 385,6 toneladas (t) de antimicrobianos, en 2014

dicha cifra llegó a 563,2 t. El año de menor uso fue 2010, cuando se utilizaron 143,2 t, debido a la baja producción de salmón Atlántico a causa del virus ISA. En 2014, los antibióticos más usados fueron florfenicol y oxitetraciclina. Más atrás aparecen la flumequina y eritromicina. Juntos, suman el 98% de los antimicrobianos utilizados en la industria. El 4% se utilizó en agua dulce y el 96% en agua mar, principalmente para tratar SRS. De igual forma, se puede encontrar información en el sitio de la Global Salmon Initiative (GSI) –globalsalmoninitiative.org/es/–, donde es posible descargar datos de las

firmas que integran el grupo, como Empresas AquaChile, Blumar, Cermaq, Camanchaca, Los Fiordos, Marine Harvest, Multiexport Foods y Ventisqueros.

Aquí se informa el uso de antibióticos calculado como numero de tratamientos durante el ciclo de producción completo. Haciendo una revisión, se puede ver que entre las empresas que menos antibióticos usaron en 2014 están Marine Harvest Chile (0,96), Cermaq (1,13) y Los Fiordos (1,62). También se puede encontrar más información en los Reportes de Sustentabilidad que han publicado compañías como AquaChile, Marine Harvest, Cermaq y Los Fiordos.

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Informe técnico

Estanques para pisciculturas

Estructuras para grandes

proyectos EN EL MERCADO NACIONAL HAY VARIAS EMPRESAS QUE OFRECEN ESTANQUES DE PLÁSTICO REFORZADO CON FIBRA DE VIDRIO PARA EL CULTIVO DE SALMÓN, TAREA NADA DE FÁCIL PUES SE TRATA DE GRANDES ESTRUCTURAS QUE, ADEMÁS, DEBEN RESPONDER A LOS ALTOS ESTÁNDARES SANITARIOS DEL SECTOR.

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trás quedaron los tiempos en que la industria chilena del salmón realizaba la mayor parte de la etapa de agua dulce en lagos y estuarios ubicados en el sur del país. Hoy, este cultivo se realiza principalmente en tierra –desde la Región de La Araucanía al sur–, ya sea en pisciculturas de flujo abierto, recirculación o mixto.

Es así como la demanda por estanques de cultivo ha aumentado notablemente en los últimos años. En el mercado local existen varias compañías que proveen de estos insumos y que se han ido especializando para ofrecer aquellos productos específicos que requiere la salmonicultura local. El material que más se ocupa en la actualidad es el Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio (PRFV). Este es aceptado, por ejemplo, por la Food and Drug Administration de Estados Unidos para almacenamiento de alimentos. Además, tiene la particularidad de que es fácil de 42

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limpiar, flexible y resistente a las agresiones atmosféricas, corrosión y fatiga.

Los modelos y tamaños varían de acuerdo con los requerimientos de los clientes. Lo concreto es que, en los últimos años, los fabricantes se han tenido que esforzar por fabricar unidades cada vez más grandes y que cumplan con las altas exigencias sanitarias a las que el sector está sometido principalmente después de la crisis del virus ISA. La compañía Formas Fibra, por ejemplo, ha fabricado estanques en PRFV de entre 10 litros (l) y 450.000 l, considerando montaje y puesta en marcha. Esta firma utiliza un sistema de fabricación mecanizada vía filamento continuo que garantiza mayor resistencia. “Hemos construido unidades de hasta 14 metros de diámetro. Estas, hasta hace un año atrás, se podían fabricar solo en terreno. Pero ahora tenemos un nuevo concepto que permite entregar modelos de grandes dimensiones bajo transporte normal. Para ello,

Fotografía: EDITEC.

Informe técnico

colapsamos las unidades, lo que nos permite trabajar en planta sin encarecer el producto final”, explica la gerente de Ventas, Rose Marie Pacheco.

Metplas también diseña y fabrica estanques de PRFV en tamaños que pueden variar desde los 1.000 l hasta unos 300 m3, dependiendo de las necesidades de los salmonicultores. “Tenemos una línea de estanques para todas las etapas del ciclo de vida, desde la incubación, crianza, post smolts y reproductores. Ofrecemos soluciones integrales en términos de bateas y canastillos, estanques larvales y de engorda, estanques raceway y aquellos que sirven para cultivo de microorganismos y acopio”, relata el gerente comercial de la firma, Francisco Flores.

En tanto, Neoplast construye estanques de PRFV de diversos tamaños, incluyendo post smolts y reproductores, siendo, los más vendidos, los de 100 m3 a 300 m3. “Los diseños han ido variando y, especialmente, en los estanques

para recirculación. Los últimos años hemos construido, además, estanques con domos para fotoperíodo y algunos especiales para plantas de tratamientos de lodos, conos oxigenadores y desgasificadores”, comenta la gerente general, Carmen Gloria Muñoz.

BIOSEGURIDAD En términos de limpieza y desinfección, los fabricantes también han tenido que adaptarse a las exigencias de la industria. Desde Formas Fibra explican que el PRFV es un material fácil de limpiar con cualquier detergente. “Además, nuestra empresa ha trabajado en el desarrollo de aditivos a base de cobre que mejoran la cualidad biosanitaria del estanque”, detalla Rose Marie Pacheco.

Los estanques de Metplast también se fabrican con una resina de poliéster especial para contener productos alimenticios y animales. “Esta resina no es nociva para la A Q U A

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Informe técnico

salud ni tóxica para el cultivo. En el interior, los estanques tienen una superficie lisa que facilita su lavado”, dice Francisco Flores.

Desde Neoplast destacan que “nuestros estanques tienen terminación interior sanitaria libre de poros o rigurosidades. A su vez, son autolimpiantes. Usamos un

gelcoat que está preparado con resina isoftálica adecuada para este uso”.

Según lo explicado por los distintos proveedores, la duración de los estanques en PRFV varía entre los 20 a 30 años. Pero si tienen una buena mantención, pueden superar esta cantidad. Q

ESTANQUES DE PLÁSTICO REFORZADO CON FIBRA DE VIDRIO MODELOS Y TAMAÑOS PARA TODAS LAS NECESIDADES

Fotografía: Formas Fibra.

Formas Fibra Dirección: Panamericana Norte Km 17,5. Lote 9.

Sitio F. Lampa. Santiago.

Teléfono: 56-2-27387608 www.formasfibra.cl

Formas Fibra es una empresa con base en Lampa, Santiago (Región Metropolitana), que diseña, fabrica e instala todo tipo de estanques en Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio. Cuenta con un equipo especializado de personas, así como con la

tecnología necesaria para proyectos de gran envergadura, cumpliendo con estrictas políticas de seguridad y respeto al medio ambiente.

Metplas

Fotografía: Metplas.

La demanda por estanques de cultivo ha aumentado notablemente en los últimos años. En el mercado local existen varias compañías que proveen de estos insumos y que se han ido especializando para ofrecer aquellos productos específicos que requiere la salmonicultura local.

Dirección: Longitudinal Sur Km. 91. Los Lirios.

Casilla 809. Rancagua.

Teléfono: 56-72-2236800 www.metplas.cl

En la Región de O´Higgins se encuentra la casa matriz de Metplas, compañía que se dedica al diseño, fabricación, recubrimiento y montaje de piezas industriales en Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio, donde se incluyen estanques

para la salmonicultura. La firma tiene más de 15 años de experiencia en este material, contando con tecnología de punta y un equipo especializado.

Fotografía: Neoplast.

Neoplast Dirección: Labranza Km 8. Camino a Temuco.

Teléfono: 56-45-2254883 Email: www.neoplast.cl

Neoplast nació en 2006 en la Región de La Araucanía como una firma especializada en el diseño y fabricación de productos de Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio. Cuenta con personal entrenado que se preocupa de garantizar calidad y seriedad en

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los productos y servicios ofrecidos. La firma ha desarrollado variados proyectos para la acuicultura desde El Maule hasta Aysén.

Informe técnico

Cosecha de salmón

Seguridad y flexibilidad al

servicio del cliente E

n estos meses de verano, gran parte de la industria chilena del salmón está cosechando los peces que más tarde irán a distintos mercados internacionales. Se trata de un trabajo arduo, que demanda muchas horas de trabajo –a veces con turnos diurnos y nocturnos– y que exige tener conocimientos y especialización en la materia, pues hay que cuidar que el pescado llegue en las mejores condiciones posibles a la planta, respetando siempre la normativa sanitaria del sector.

Pero los salmonicultores no están solos en esto. A su lado, hay varias empresas prestadoras de servicios –desde la Región de Los Lagos hasta Magallanes– que los apoyan en estas labores en sus diferentes modalidades. Es que hay algunas productoras que prefieren trasladar a los peces vivos en wellboats hasta centros de acopio para ser posteriormente llevados a la planta. Otras siguen optando por cosechar los peces en el mismo centro de cultivo, trasladándolos ya muertos hasta el área de procesamiento.

Una empresa que presta servicios desde Los Lagos al sur es Biomasa –perteneciente al Grupo Maqsur–, la que ofrece la posibilidad de recurrir al centro de cultivo solamente con personal de apoyo para la faena o bien acompañado de los

DESDE LA REGIÓN DE LOS LAGOS AL SUR EXISTEN VARIAS EMPRESAS QUE APOYAN A LOS SALMONICULTORES EN LAS FAENAS DE COSECHA. ESTAS LABORES EXIGEN ESFUERZO Y ESPECIALIZACIÓN, SOBRE TODO EN LO RELACIONADO CON EL RESPETO DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD.

sistemas y barcazas que se requieren para la matanza y traslado.

“Nos acomodamos a las necesidades del cliente. A veces vamos solo con gente, pues tenemos cuadrillas especializadas que saben operar los equipos involucrados.

En otras oportunidades vamos con nuestras barcazas y ahí instalamos los sistemas de cosecha, es decir, mesas, noqueadores, compresores de aire, sistemas lif up y otros.

En general, tenemos una propuesta bien flexible”, cuenta el gerente de Operaciones de Biomasa, Nicolás Mardones.

En tanto, Frasal presta dos tipos de servicios. Uno de ellos es la cosecha canadiense, que se realiza cargando un barco de 200 m3 con peces en sus bodegas, las que están A Q U A

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Fotografía: Biomasa.

Informe técnico

En estos meses de verano, gran parte de la industria chilena del salmón está cosechando los peces. Se trata de un trabajo arduo, que demanda muchas horas de trabajo y que exige tener conocimientos y especialización en la materia.

refrigeradas con equipos RSW que mantienen el agua sangre

RESGUARDO SANITARIO

a -1°C constante. Allí, los peces son cosechados –en mesas

Estas compañías, además de adaptarse a los diferentes requerimientos de los demandantes, se han preocupado por responder a los estándares sanitarios del sector. “Los clientes ponen mucha atención en la bioseguridad. Por eso, procuramos separar zonas sucias y limpias, canalizar las aguas y acopiarlas en algún lugar seguro, entre otras acciones; todo con el fin de garantizar que el proceso se ha hecho en forma correcta y sin que se encuentren lugares con restos de sangre o escamas”, destaca Nicolás Mardones.

En Frasal también están atentos al tema. “En términos de bioseguridad, nuestra empresa ha tratado de incentivar entre nuestros clientes un proceso de cosecha más tecnificado, utilizando Tank Tainner y equipamiento como bombas Canabac.

Además, promovemos el uso de estructuras o plataformas cerradas con estándares biosanitarios de primer nivel. Estamos siempre innovando en este ámbito”, dice Manuel González.

Desde Mar Patagonia también reconocen que sus servicios han ido cambiando año a año producto de normativas cada vez más exigentes en lo sanitario y con protocolos que antes no existían. “Hemos tenido que modificar la ropa de trabajo, pues ahora en su mayoría es desechable y no se reutiliza. También se aplica desinfección a las mesas de matanza después de cada

tradicionales– con corte de branquias y depositados en una embarcación que los puede trasladar hasta el puerto de destino y luego a la planta.

La firma también trabaja con cosecha tradicional.

“Hemos tratado de cambiar el sistema de bins a una carga más segura como son los Tank Tainners. Estamos haciendo este tipo de operación en Puerto Natales con muy buenos resultados en calidad y eficiencia operacional para la empresa mandante. También estamos trabajando en otro proyecto que podría mejorar los estándares de este tipo de cosecha”, comenta el sub gerente Zona Austral de Frasal, Manuel González.

En la Región de Aysén, en tanto, está Mar Patagonia, que presta servicios de personal para cosecha, así como traslado de bins en camiones y servicios de muellaje (carga y descarga). Esta empresa atiende temas relacionados con acopio, noqueo, corte de agallas y sellado de contenedores.

La matanza, específicamente, “es realizada por entre cuatro a ocho operarios, contando cada uno de ellos con su respectivo elemento de protección personal”, según relata el jefe de Personal de la firma, Jorge Farías.

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Informe técnico

faena. En general, hoy son muy importantes los protocolos de limpieza, con el fin de disminuir los riesgos de transmisión de enfermedades infecciosas”, explica Jorge Farías.

Algunas empresas de servicios deben sortear, además, otra dificultad, que tiene que ver con que hay casos en que los centros de cultivo se ubican en lugares bastante expuestos y con grandes corrientes. En Magallanes, por ejemplo, se debe

trabajar en ocasiones con vientos sobre los 100 km/hr, donde los proveedores deben extremar sus medidas de seguridad y capacidad de innovación para asegurar buenos resultados.

Lo cierto es que gracias a los conocimientos y últimas tecnologías disponibles estos servicios han ido avanzando para poder entregar a los productores de salmónidos eficiencia, seguridad, flexibilidad y calidad. Q

SERVICIOS DE COSECHA UN APOYO FUNDAMENTAL PARA LA SALMONICULTURA

Fotografía: Biomasa.

Biomasa Dirección: Km. 1009. Parcelación La Laja. Ruta 5 Sur. Puerto Montt Teléfono: 56-65-2263601 www.mqs.cl/biomasa/

Biomasa es una empresa de servicios acuícolas, perteneciente al Grupo Maqsur, que busca soluciones en materia de cosecha in situ, sistemas de aireación y oxigenación, inyección y vacunación y lavado de redes, entre otros. Cuenta un equipo de profesionales

que ofrece “compromiso total con el proceso productivo de nuestros clientes, logrando resultados de calidad en nuestras operaciones en Los Lagos, Aysén y Magallanes”, según la compañía.

Fotografía: Frasal.

Frasal Dirección: Camino Chinquihue 9.000. Km. 11.

Puerto Montt Teléfono: 56-65-2424600 www.frasal.cl

Frasal nació de la fusión de dos compañías, Framar S.A. y Saltek S.A., rescatando lo mejor de ambas firmas y convirtiéndose, desde 2005, en un relevante actor en el transporte marítimo en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes. La

firma presta diversos servicios a la acuicultura, como transporte de smolts, cabotaje de diversos insumos, cosecha (canadiense y tradicional) y buceo profesional.

Fotografía: EDITEC.

Mar Patagonia Dirección: Moraleda 1802. Puerto Aysén.

Teléfono: 56-67-2335882 www.marpatagoniachile.com

Mar Patagonia Chile es una empresa de servicios para la industria acuícola con base en la Región de Aysén y cuya misión es orientar con éxito la gestión hacia la calidad. La compañía, preocupada siempre cumplir con los requerimientos de sus clientes, presta servicios de cosecha, traslado de bins en

camiones, muellaje y grúas para las salmonicultoras, además de personal para realizar baños de peces.

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Negocios

Fotografía: Javier Tuteleers.

Por US$765 millones

Zoetis adquiere PHARMAQ

El presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, durante el evento organizado por Alltech.

En Puerto Varas

Proponen reducción de la producción de salmónidos En la ciudad de Puerto Varas (Región de Los Lagos), actores nacionales e internacionales analizaron los actuales desafíos que enfrenta la industria del salmón y propusieron estrategias que permitirían retomar la senda de la rentabilidad de una de las actividades más relevantes del sur austral de Chile. Las principales propuestas fueron por el lado de disminuir la producción a unas 650.000 toneladas anuales y potenciar una marca país.

Es así como la reunión, a la cual asistieron unos 140 ejecutivos salmonicultores, comenzó con las palabras de Jorge Peña, el gerente general de la compañía que organizó la cita, Alltech Chile. Según lo expuesto por el ejecutivo, el objetivo del seminario fue “demostrar que todos somos parte de la industria y que estamos más unidos que nunca” y que “en esta crisis apelamos al espíritu de superación que muchas

veces ha demostrado la actividad”, agregó.

Por su parte, el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, volvió a proponer que el Estado sea el encargado de encontrar los mecanismos que permitan reducir la producción nacional de salmónidos. “La realidad empírica ha demostrado que cuando superamos las 600.000 toneladas, el sistema comienza a tambalear”, lo que se termina traduciendo en un aumento en el uso de antibióticos y mayores costos.

Antes de terminar su exposición, Puchi llamó a los presentes a trabajar en la creación de una marca país que recalque las cualidades donde el salmón chileno es cultivado, como las aguas prístinas de la Patagonia.

“Esto requerirá de inversiones, pero es insignificante si lo comparamos con la posibilidad de dar empleo estable”, aseveró.

Una de las productoras líderes en vacunas y productos innovadores para la salud en acuicultura, PHARMAQ, anunció que será adquirida por Zoetis y luego de que esta última acordara la transacción con Permira, su actual controladora, por un monto total de US$765 millones.

Lo anterior permitirá a “PHARMAQ seguir manteniendo y desarrollando su liderazgo global en uno de los segmentos de mayor crecimiento de la industria de salud animal”, detalló la información oficial.

Asimismo, se consignó que PHARMAQ es uno de los líderes en el mercado de las vacunas para los peces de cultivo, un segmento de negocio que presenta un crecimiento anual de un 10%. En 2014, la compañía tuvo ingresos por US$80 millones y contrata a unas 200 personas en los lugares donde está presente y que son Noruega, Reino Unido, Chile, Vietnam, España, Turquía, Panamá y Hong Kong.

“Vemos una tremenda oportunidad de crecimiento para nuestro negocios al ser parte de Zoetis”, dijo el Chief Executive Officer de PHARMAQ, Morten Nordstad, agregando que la nueva controladora posee “experiencia en apoyar a los criadores de seres vivos con productos de alta calidad y servicios técnicos que ayudan a mejorar la salud animal, la productividad y la rentabilidad. Combinando nuestra experiencia e instalaciones de I+D, creemos que podemos optimizar nuestras habilidades para liderar la industria en el desarrollo de vacunas y medicinas para los peces de cultivo”.

Nina Santi asumió como CEO de AquaGen / Diver Chile adquiere su tercera cámara hiperbárica / Presentan nuevo robot submarino enfocado en la industria acuícola.

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Negocios

Durante agua dulce

Analizan bacteria que afecta a la producción de salmónidos buena alternativa para enfrentar la situación que está ocurriendo con los fármacos”, puntualizó.

Efectivamente, en 2012 Veterquímica registró la vacuna por inmersión Flavomune®, la que contiene dos aislados o cepas “que protegen contra la mayor parte de los genotipos presentes en el país”, explicó el jefe de Laboratorio de I+D de Veterquimica, Dr. Harold Oliva. En la oportunidad, el representante científico de Veterquimica destacó que la protección puede ser aplicada en peces de 4-5 gramos, que al ser aplicada mediante baños no genera estrés en los ejemplares y “es absorbida a través de las branquias, piel y el epitelio intestinal”.

Fotografía: EDITEC.

El patógeno Flavobacterium psychrophilum no causa grandes mortalidades dentro de la producción de salmónidos de Chile, sin embargo, su control durante la fase de agua dulce es responsable de cerca de un 4% del total de antibióticos que se utilizan en la actividad nacional o el equivalente a unas 18 toneladas en 2014. Pero eso tampoco es lo más relevante.

Lo que preocupa en el sector es que la bacteria extracelular y las medidas de mitigación están afectando la calidad de los smolt que son ingresados al mar y, dada la entrada en 2016 de la nueva normativa que obliga a tratar los efluentes de las pisciculturas, su control será todavía más costoso.

Para analizar este desafío y sus posibles soluciones es que la farmacéutica nacional, Veterquimica, invitó a cerca de 30 representantes de las áreas de salud de la industria del salmón a un desayuno técnico, ejecutivos que fueron recibidos por el gerente del Área Acuícola de la compañía, Pablo Berner; y el jefe del Área Peces, Joaquín Piña.

A la fecha, la bacteria descrita por primera vez en Chile en 1995 está siendo tratada con antibióticos como la Oxitetraciclina y Florfenicol, Cloruro de Sodio y, más recientemente, a través de vacunas “que se han convertido en una

Al evento asistieron unos 30 ejecutivos de la industria del salmón.

En diciembre

Nutreco alcanza acuerdo para comprar empresa de The Heritage Group Nutreco anunció que alcanzó un acuerdo con The Heritage Group, propietarios de Micronutrients, para adquirir esta firma especializada en minerales a base de hidroxi. De acuerdo con lo reportado por la compañía de origen holandés, esta compra permite a Trouw Nutrition, que es la división de

nutrición animal de Nutreco, fortalecer la cartera de aditivos de Selko.

La transacción, que está sujeta a las aprobaciones de las autoridades regulatorias, se espera que esté completada antes del cierre del primer trimestre del próximo año.

El Chief Executive Officer

(CEO) de Nutreco, Knut Nesse, comentó que la estrategia es hacer frente a las tendencias mundiales de la cadena de valor de proteína animal, proporcionando a los clientes “soluciones nutricionales innovadoras y sustentables que requieren conocimientos técnicos y aplicación avanzada”.

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Negocios

En Chile

Lanzaron primera vacuna inyectable contra cáligus Hace poco, la empresa argentina Tecnovax lanzó en el Hotel Solace de Puerto Varas (Región de Los Lagos) la primera vacuna para atacar el piojo de mar en salmónidos. Se trata de “Providean® Aquatec Sea Lice”, producto subunitario péptídico de tercera generación, que ayuda a reducir las tasas de infestación causadas por el parásito.

“Al desarrollar este producto, nos enfocamos en la lucha contra la raíz del problema, contra la esencia del cáligus”, comentó el gerente general

de Tecnovax, Diego Latorre. Explicó que el equipo de investigación tomó como referencia las diferencias entre el salmón Atlántico (Salmo salar) y la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), que son más susceptibles al parásito, en comparación con el salmón coho (Oncorhynchus kisuch), que presenta mayor resistencia.

Fue así como se descubrió que el coho tenía un epitelio más fuerte y que, en la práctica, su piel y el mucus hacían que el parásito no se adhiriera. De esa forma, se desarrolló

una fórmula con actividad biológica MSF® (Mucus Stimulating Factor) que estimula la abundancia y calidad de mucus en los peces vacunados.

La vacunación con “Providean® Aquatec Sea Lice” –emulsión inyectable– induce anticuerpos específicos contra el cáligus en mucus y suero hasta 300 días post vacunación. “Se ha comprobado hasta un 73% de reducción de la carga parasitaria en los peces vacunados respecto del grupo control”, precisó Diego Latorre.

Nuevo edificio

Aquagestión y FAV apuestan por la salmonicultura nacional Fotografía: EDITEC.

Durante la mañana del miércoles 4 de febrero de 2015, un incendio afectó al recinto de la empresa Aquagestión, ubicado en Panamericana 581 del Barrio Industrial de Puerto Montt (Región de Los Lagos), consumiendo una parte significativa de las dependencias, fundamentalmente las unidades de inocuidad alimentaria y de salud.

A ese revés se sumaba el inicio del descenso en los precios del salmón, lo que ha acarreado una contracción en la economía de esta industria; sin embargo, el grupo Abbott no desistió en su apuesta.

Fue así que en el kilómetro 1.008 de la Ruta 5 Sur, comuna de Puerto Varas (Región de Los Lagos), emplazó nuevas instalaciones para sus empresas Aquagestión y FAV, potenciando así los servicios de ambas gracias a que todas las unidades se concentrarán en un terreno total de aproximadamente 10.000 m² donde se ubica el edificio corporativo de 5.000 m² construidos, el cual será ocupado en partes iguales por las dos firmas controladas por Abbott.

La iniciativa involucra una inversión de más de US$2 millones y es apoyada financieramente por la firma controladora, Abbott Laboratories.

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Fotografía: Engorda Austral.

Negocios

En Aysén

Innovación permite a salmonicultora obtener pesos promedio cercanos a 6 kg A pesar de los adversos resultados que tiene la salmonicultura nacional actualmente, las compañías EcoSea Farming, Molinera Gorbea, Inversiones Las Cumbres y Salmones Captrén, quisieron nadar contra la corriente y demostrar que, aplicando algunas prácticas e innovaciones que se encuentran disponibles desde hace un tiempo en el país, se podían lograr resultados diferenciadores e independientes de la condición sanitaria del área. La concesión seleccionada se ubica en el “Barrio” 22B, en el corazón de la Región de Aysén. ¿Cuál fue el resultado? Con casi el 50% de la biomasa cosechada, a fines de diciembre de 2015 el centro en cuestión ha presentado un FCRe de 1,2, siendo que el barrio ha llegado a un 1,439; la región a 1,441; y la industria a 1,421. Eso no es todo. Si se analiza el porcentaje de pérdida de biomasa, la unidad en análisis llegó al 2,03%; el barrio a 9,45%; la región a 5,5%; y la industria 5,34%. Solo dos datos más.

SGS Chile también reportó que la productividad por smolt del centro de 16 jaulas de cobre alcanzó los 4,811, mientras que el resto promedió los 3,5. Finalmente, la tasa de crecimiento específico acumulada o SGR del centro productivo llegó a los 0,79. El barrio, la región y la industria promediaron los 0,66. Lo mejor de todo es que el peso promedio que han registrado las 1.600 toneladas cosechadas a la fecha ha llegado a los 5,8 kg en solo 500 días de engorda. Nada de mal para los tiempos que corren.

Como en toda actividad, los resultados productivos y comerciales dependen de múltiples factores. No obstante, los integrantes de esta iniciativa centran –básicamente– en dos aspectos las razones de la positiva experiencia.

Por un lado está la coordinación y el factor humano, “que siempre estuvo atento a las condiciones sanitarias del centro operando la tecnología a su plenitud”, dice uno de los integrantes de la iniciativa, Andrés Fletcher El otro factor determinante fueron las mallas de cobre “que mostraron ventajas por sobre el cultivo tradicional”, explica el gerente comercial y de desarrollo de Molinera Gorbea, Luciano Rivas, agregando que, por ejemplo, los bajos costos requeridos para su operación favorecieron los resultados financieros del proyecto.

En efecto, el gerente general de EcoSea Farming, Rodrigo Sánchez, comenta que “con esta experiencia se pudo demostrar fehacientemente que existen tecnologías, como las mallas de cobre, que realmente marcan diferencias contundentes respecto de las convencionales y que, además, rompen paradigmas como que no se requieren mallas loberas, ya que los peces no presentaron estrés por la acción de estos mamíferos. Esto se puede confirmar a través el crecimiento logrado y la tasa de conversión”.

Para 2016

Pentair Aquatic Eco-Systems lanzó su Catálogo Maestro Pentair Aquatic Eco-Systems (PAES) anunció que ya está disponible su Catálogo Maestro 2016, el que -según subrayó la compañía de origen estadounidense- por más de 35 años ha sido una piedra angular en la industria acuática.

Con más de 5.500 productos y una gran cantidad de información técnica, el catálogo de este año es la versión más completa en cuanto a datos e incorpora a más de 300 nuevos productos.

De acuerdo con PAES, el Catálogo 2016 “es más que solo una guía de productos, ya que representa una fuente invaluable para los clientes en todas las etapas de sus proyectos acuáticos”.

De esta forma, Pentair AES ofrece productos, servicios de diseño y soluciones en un amplio espectro de industrias, considerando la acuicultura comercial y la acuaponía, desarrollos acuáticos, zoológicos y acuarios, además de manejo en lagos y estanques.

La oferta de Pentair AES incluye más de 13.000 artículos, que se pueden encontrar en su página web, sitio donde los clientes pueden solicitar su versión impresa o en formato USB del Catálogo Maestro 2016.

Skorpios adquiere un remolcador y apuesta por la industria del salmón / EWOS se adjudicó fondo para estudiar el cultivo de salmón en el Ártico / FishVetGroup abrirá robotizado laboratorio para la industria del salmón.

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Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

Y

P E S C A

A noviembre

Mayores envíos pero menores

retornos A

raíz de la información que

nos por US$3.977 millones, durante

presas AquaChile, que obtuvo retornos

publicó recientemente In-

los once meses de 2015 se enviaron

por US$393 millones y exportaciones

foTrade, y que considera

527.427 toneladas netas (+4%) por

por 58.362 toneladas netas. En segundo

datos estadísticos a noviembre del año

ventas equivalentes a US$3.201 millo-

lugar se ubicó Cermaq (considera Sal-

pasado, se puede apreciar claramente

nes (-20%).

mones Humboldt) con US$350 millones

el impacto que han tenido los menores

En términos de precio promedio,

y envíos por 65.561 toneladas netas.

precios promedio de los salmónidos

durante el periodo de análisis de 2014,

El tercer puesto lo mantuvo Salmones

chilenos en los retornos de la industria

este indicador alcanzó los US$7,85/kg.

Multiexport, con ingresos por US$268

nacional, afectando importantemente

En tanto, a noviembre de 2015, el precio

millones y volúmenes equivalentes a

su rentabilidad.

promedio solo llegó a los US$6,07/kg o

38.401 toneladas netas.

Es que si a noviembre de 2014 se

un 23% menos.

Se puede destacar que el mayor

enviaron 506.637 toneladas netas de

En relación con los retornos, el ran-

salmónidos y que significaron retor-

king de empresas fue liderado por Em-

precio promedio nuevamente lo obtuvo Puerto de Humos, con US$16,96/kg.

Q

EXPORTACIONES DE PESCA + ACUICULTURA / Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Octubre 2014-2015 (ordenados por monto 2015) LÍNEA DE ELABORACIÓN

MONTO (miles de US$ FOB)

Var. (%)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Part. (%)

2014

2015

5.159.422,3

4.199.093,9

-18,6

100,0%

1.128.854,0

1.010.207,3

-10,5

100%

4,6

4,2

-9,1

Congelado

2.897.651,4

2.255.453,0

-22,2

53,7%

575.312,5

520.047,4

-9,6

51,5%

5,0

4,3

-13,9

Fresco refrigerado

TOTAL GENERAL

Var. (%)

1.351.498,4

1.168.757,4

-13,5

27,8%

168.505,0

179.933,1

6,8

17,8%

8,0

6,5

-19,0

Harina

350.204,8

293.660,2

-16,1

7,0%

218.353,6

156.633,8

-28,3

15,5%

1,6

1,9

16,9

Algas y sus derivados

249.868,5

209.003,4

-16,4

5,0%

71.512,5

64.037,5

-10,5

6,3%

3,5

3,3

-6,6

Aceite

134.748,0

120.415,5

-10,6

2,9%

75.366,8

68.540,4

-9,1

6,8%

1,8

1,8

-1,7

Conservas

85.688,4

82.177,7

-4,1

2,0%

13.943,0

15.138,4

8,6

1,5%

6,1

5,4

-11,7

Otros (1)

89.762,8

69.626,7

-22,4

1,7%

5.860,6

5.876,7

0,3

0,6%

15,3

11,8

-22,6

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

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CANTIDAD (t netas)

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Sector en cifras

ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS / NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015

NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015

SALAR

SALAR -3,3%

-0,4%

-10,5% -25,5%

TRUCHA

TRUCHA

-0,3%

-11,6%

-57,0%

-67,5%

COHO

COHO -11,3% +40,8% -19,0%

-67,2%

Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS

VERANO 13

VERANO 14

VAR. (%)

FCRe

1,62

1,51

-6,8

VERANO 12

VERANO 13

VAR. (%)

FCRe

Kg/smolt

1,83

2,15

Kg/smolt/lapso

0,17 OTOÑO 13

ATLÁNTICO

1,62

1,52

-6,02

17,63

Kg/smolt

3,20

3,87

20,84

0,19

11,8

Kg/smolt/lapso

0,18

0,21

17,71

OTOÑO 14

VAR. (%)

OTOÑO 12

OTOÑO 13

VAR. (%)

FCRe

1,59

1,6

0,50

FCRe

1,50

1,47

-1,84

Kg/smolt

1,79

2,15

19,81

Kg/smolt

3,55

4,14

16,65

Kg/smolt/lapso

0,17

0,20

17,16

Kg/smolt/lapso

0,21

0,23

9,09

INVIERNO 12

INVIERNO 13

VAR. (%)

INVIERNO 12

INVIERNO 13

VAR. (%)

FCRe

1,73

1,50

-13,45

FCRe

1,48

1,52

2,55

Kg/smolt

1,84

2,33

26,72

Kg/smolt

3,93

4,08

4,03

Kg/smolt/lapso

0,17

0,21

19,26

Kg/smolt/lapso

0,22

0,24

7,53

PRIMAVERA 12

PRIMAVERA 13 VAR. (%)

PRIMAVERA 12

PRIMAVERA 13 VAR. (%)

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A NOVIEMBRE 2014-2015 Especie

Región

Coho Trucha

X

Atlántico Coho Trucha

XI

Atlántico

2014

2015

Var. (%)

6,16

9,04

46,75

9,01

9,92

10,10

4,49

6,09

35,63

6,31

7,58

20,13

7,97

12,02

50,82

5,86

6,05

3,24

PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A NOVIEMBRE 2014-2015 Especie

Región

Coho Trucha

X

2014

2015

2,97

4,37

Var. (%) 47,14

7,40

9,76

31,89 30,79

Atlántico

3,41

4,46

FCRe

1,70

1,62

-4,81

FCRe

1,51

1,50

-0,37

Coho

2,30

3,40

47,83

Kg/smolt

1,84

2,06

12,09

Kg/smolt

3,79

4,26

12,63

Trucha

7,38

9,34

26,56

Kg/smolt/lapso

0,19

0,21

7,95

Kg/smolt/lapso

0,22

0,25

14,17

Atlántico

4,29

3,95

-7,93

XI

Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.

Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.

A Q U A

/

e n e r o - f e b r e r o

2 0 1 6

53

Sector en cifras

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS / Exportaciones por especie /

Enero-Noviembre 2014-2015 (ordenados por monto 2015) PRODUCTO POR ESPECIES

TOTAL SALMÓNIDOS Salmón Atlántico Salmón Coho

MONTO (miles de US$ FOB)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

3.977.192,2

3.201.576,0

-19,5

100,0

506.637,9

527.458,0

4,1

100,0

7,9

6,1

-22,7

2.816.207,1

2.321.187,0

-17,6

72,5

353.872,7

368.072,1

4,0

69,8

8,0

6,3

-20,8

506.277,8

472.097,7

-6,8

14,7

82.877,9

96.697,8

16,7

18,3

6,1

4,9

-20,1

-

329,6

-

0,0

-

30,3

-

0,0

-

10,9

-

654.707,3

407.961,7

-37,7

12,7

69.887,3

62.657,8

-10,3

11,9

9,4

6,5

-30,5

Salmón s/e Trucha

CANTIDAD (t netas)

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Noviembre 2014-2015 (ordenados por monto 2015) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB) 2014

TOTAL

2015

CANTIDAD (t netas)

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%) -22,7

3.977.191,6

3.201.576,0

-19,5

100,0

506.637,5

527.457,8

4,1

100,0

7,9

6,1

Grupo Aqua Chile S.A.

487.858,3

393.607,0

-19,3

12,3

59.825,0

58.362,4

-2,4

11,1

8,2

6,7

-17,3

Grupo Cermaq

349.436,2

275.773,0

-21,1

8,6

47.538,1

52.038,7

9,5

9,9

7,4

5,3

-27,9

Grupo Multiexport

268.002,4

268.674,2

0,3

8,4

30.423,9

38.401,0

26,2

7,3

8,8

7,0

-20,6

Grupo Marine Harvest

413.227,6

243.736,8

-41,0

7,6

53.861,5

40.825,1

-24,2

7,7

7,7

6,0

-22,2

Salmones Camanchaca S.A. Otros Exportadores

190.287,9

179.007,0

-5,9

5,6

20.913,0

25.442,5

21,7

4,8

9,1

7,0

-22,7

2.268.379,2

1.840.778,0

-18,9

57,5

294.076,0

312.388,1

6,2

59,2

7,7

5,9

-23,6

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Exportaciones de salmónidos por producto /

Enero-Noviembre 2014-2015 MONTO 2014

Enero-Noviembre 2014-2015

CANTIDAD 2014

21,6%

CANTIDAD 2014

2,0% 0,3%

26,4% 25,2%

32,4%

5,9%

MONTO 2014

0,8% 0,2%

35,8%

34,6% 64,4%

62,0%

5,8% 17,8% Estados Unidos Japón Latinoamérica Unión Europea Otros Mercados

22,3%

MONTO 2015 19,9%

20,2%

22,4%

CANTIDAD 2015

24,8% 33,9%

19,4%

5,0%

38,7%

e n e r o - f e b r e r o

2 0 1 6

0,1%

36,1% 59,4%

23,5%

21,8%

/

0,7%

21,4%

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

A Q U A

CANTIDAD 2015

1,8% 0,2%

25,2%

5,0%

54

MONTO 2015

Congelado Fresco Ahumado Conserva Seco salado

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

63,1%

Sector en cifras

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de mejillones por línea de producción / Enero-Noviembre 2014-2015, extracción y cultivo (ordenados por monto 2015) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

181.404,0

189.450,3

4,4

100,0%

61.421,0

64.838,9

5,6

100%

3,0

2,9

-1,1

Congelado

168.459,4

175.386,9

4,1

92,6%

59.238,9

62.295,7

5,2

96,1%

2,8

2,8

-1,0

Conserva

12.944,6

14.063,4

8,6

7,4%

2.182,1

2.543,2

16,5

3,9%

5,9

5,5

-6,8

TOTAL MEJILLONES

Part. (%)

PRECIO (US$/kg FOB)

Ranking exportaciones chilenas de mejillones / Enero-Nov. 2014-2015 (ordenados por monto 2015) EMPRESAS

TOTAL

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

PRECIO (US$/kg FOB)

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

181.404,1

189.450,2

4,4

100,0%

61.420,9

64.838,9

5,6

100%

3,0

2,9

-1,1

ST Andrews Smoky Delicacies S A

30.089,1

31.931,3

6,1

16,9%

10.703,0

11.444,6

6,9

17,7%

2,8

2,8

-0,8

Blue Shell S.A.

21.306,8

23.650,8

11,0

12,5%

7.418,3

8.372,1

12,9

12,9%

2,9

2,8

-1,6

Camanchaca Cultivos Sur S.A.

18.862,3

21.488,7

13,9

11,3%

6.688,9

7.543,6

12,8

11,6%

2,8

2,8

1,0

Sudmaris Chile S.A.

14.104,6

16.352,4

15,9

8,6%

5.247,9

5.971,0

13,8

9,2%

2,7

2,7

1,9

Toralla S.A.

11.653,3

13.456,3

15,5

7,1%

3.303,7

3.819,6

15,6

5,9%

3,5

3,5

-0,1

Otros

85.388,0

82.570,7

-3,3

43,6%

28.059,1

27.688,0

-1,3

42,7%

3,0

3,0

-2,0

Exportaciones de mejillones por país de destino / Enero-Nov. 2014-2015 (ordenados por monto 2015 ) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

Part. (%)

2014

2015

Var. (%)

TOTAL

181.404,0

189.450,2

4,4

100,0%

61.420,9

64.838,7

5,6

100,0%

3,0

2,9

-1,1

España

42.136,6

42.338,4

0,5

22,3%

11.643,4

12.108,9

4,0

18,7%

3,6

3,5

-3,4

Francia

23.792,1

27.982,4

17,6

14,8%

8.853,0

10.313,8

16,5

15,9%

2,7

2,7

1,0

EE.UU.

21.272,2

24.675,3

16,0

13,0%

8.724,1

10.018,6

14,8

15,5%

2,4

2,5

1,0

Otros

94.203,1

94.454,1

0,3

49,9%

32.200,4

32.397,4

0,6

50,0%

2,9

2,9

-0,3

Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Octubre 2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

249.868,4

209.003,4

-16,4

71.512,3

64.037,6

-10,5

3,5

3,3

-6,6

Algas secas

126.984,2

86.775,1

-31,7

64.744,6

57.006,7

-12,0

2,0

1,5

-22,4

Productos derivados 1

122.884,2

122.228,3

-0,5

6.767,7

7.030,9

3,9

18,2

17,4

-4,3

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Octubre 2015 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

2014

2015

Var. (%)

Abalones

15.684,2

12.647,4

-19,4

490,8

464,5

-5,4

32,0

27,2

-14,8

Ostiones

5.531,5

5.892,5

6,5

455,0

600,9

32,1

12,2

9,8

-19,3

397,8

787,3

97,9

2,4

3,2

34,4

165,3

243,4

47,3

7,1

35,9

409,5

10,0

10,5

5,0

0,7

3,4

385,3

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Ostras Cholgas Turbot

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).

NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.

Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.

El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

A Q U A

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2 0 1 6

55

Nuestra revista

Índice de Avisadores Nombre Empresa

Agra ME 2016

Revista AQUA se publica diez veces al año en los meses de enero/febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre/diciembre.

VENTAS Gerente Comercial: Julio Herrera E-mail: jherrera@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275

Aqua Sur 2016

2

Nombre Empresa

Hotel Manquehue

Bureau Veritas Certification

Suscripciones: Aqua es una publicación independiente, que no cuenta con patrocinios de ninguna naturaleza. La revista sólo esta disponible por suscripción.

En Chile, la revista se distribuye en forma gratuita a Profesionales y ejecutivos de compañías Acuícola y pesquero que cultivan, extraen, comercializan y/o procesan recursos hidrobiológicos, Docentes de educación superior de las carreras del Rubro Acuícola y pesquero, y Ejecutivos de organismos oficiales relacionados.

Aqua se reserva el derecho de asignar la cantidad de suscriptores por empresa, toda persona que no califique en ninguna categoría anterior, podrá tomar una suscripción pagada.

Solicite su suscripción por internet en: www.Aqua.cl o a: Noelia Muñoz (nmunoz@editec.cl), Tel.: +562 2 27574238 Suscripción Chile: anual $47.600 (IVA incluido), estudiantes: anual $23.800 (IVA incluido).

Suscripción extranjero: EE.UU y América del Sur: US$204, Centroamérica y Canadá: US$250; Europa y resto del mundo: US$280.

40

Tapa 4

Tapa 2 MSD Salud Animal

Coordinadora Comercial Zona Sur: Francesca Massa E-mail: fmassa@editec.cl Tel.: +56 65 2348 912, +56 9 7479 0735

Página

4 - 34 - Tapa 3 Lota Protein S.A.

BioMar Chile S.A.

Jefe de Ventas: Nicolás Ibarra E-mail: nibarra@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561

Página

1

22

FAV

22

Fimar Trading

30

Fimm Equipment

22

Pharmaq AS Chile Ltda.

30

Salmofood S.A.

37

Veterquimica 12

Ferias: Viviana Rios E-mail: vrioso@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4264 DIRECCIONES Santiago: Antonio Bellet 444, Piso 6, Providencia Teléfono: +56 2 2757 4200

LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE

Puerto Montt: Freire Nº 130, Of. 201 Teléfono: +56 65 2348 912

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Hechos los depósitos.

Todos los derechos reservados. Prohibida toda reproducción total o parcial de los contenidos de la revista sin autorización previa del Grupo Editorial Editec.

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56

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Nº 191 / enero-febrero 2016

Revista AQUA / Año 27 / enero-febrero 2016

191

Salmonicultura

La evolución productiva de

Chiloé Entrevista a Pedro Hurtado y Martín Rozas, de Salmones Austral