Revista AQUA 197 - Agosto 2016

Nº 197 / agosto 2016

Revista AQUA / Año 28 / agosto 2016

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En acuicultura

El aporte de la

genética Entrevista al cofundador de Apple Computer Inc., Steve Wozniak

Conferencia realizada en:

Los desafíos de Chile en torno a la inversión y a la competitividad AquaSur, 20 Octubre / Recinto Puerto Montt

Charlas magistrales de:

EINAR WATHNE, Group Leader Cargill Aqua Nutrition.

RAÚL SÚNICO, Subsecretario de Pesca.

Actualidad del mercado, las decisiones de inversión y competitividad, estructura de costos, la regulación a nivel nacional e internacional y las políticas públicas para la industria.

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Fotografía: EDITEC.

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Grandes y resistentes

Gracias a los avances genéticos, hoy la industria puede producir salmón Atlántico en menos tiempo y más resistente a patógenos. El futuro se advierte promisorio.

El investigador Rodrigo Vidal participó en el secuenciamiento y ensamblaje del genoma del salmón Atlántico. Acá analiza sus beneficios y alcances.

Contenidos

5 Editorial.

6 Salmón Atlántico: El crucial apoyo de la genética a los desafíos de la industria.

12 Rodrigo Vidal, investigador de la Usach: “La genómica es una inversión de largo plazo pero muy rentable”.

16 Gracias a la ciencia: Los avances en coho y trucha.

22 Genética y genómica: Disminuyendo la carga en el entorno.

25 Alimento para peces: Trabajando para reducir los costos de producción.

26 Crecimiento e inmunidad: Las certezas de la genética en abalones y seriola.

30 TCT. 31 FAV: Soluciones innovadoras en sanidad animal.

32 Acuicultura + Pesca 34 En conferencia internacional: Trabajo en equipo y nuevos negocios.

36 Steve Wozniak, Apple Computer Inc.: “La acuicultura suplirá con alimentos a la población mundial”.

40 Feria internacional: Las visitas y premios que darán vida a AquaSur 2016.

42 Región del Biobío: Posibilidades y limitaciones para el cultivo de salmónidos.

45 En acuicultura: Los efectos de paros y movilizaciones.

48 Oxigenación en centros de engorda: Un respiro para la salmonicultura.

52 Balsas jaula: Confinamiento seguro para los peces.

54 Redes para la salmonicultura: Mayor resistencia y durabilidad.

56 Salmonicultura: La importancia de la mantención de redes.

58 Negocios.

60 El sector en cifras.

64 Nuestra revista.

Fotografía: AKVA Group.

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22 Además de bajar los costos, aplicar genética a la producción de peces tiene otro positivo impacto: disminuir la presión sobre el medio ambiente.

Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Eduardo Goycoolea, Rolando Ibarra, Martin Jaffa, Sunil Kadri, Felipe Matías, Jeanne Mc Knight,Francisco Mery, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Luis Ramírez • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A. Grupo Editorial Editec AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.

Presidente: Ricardo Cortés D. • Gerente General: Cristián Solís A. • Gerente Comercial: Julio Herrera M. • Gerente Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. Los artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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Editorial

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n esta edición de AQUA abordamos el desarrollo que ha tenido la genética y genómica en el mundo acuícola, tanto en salmónidos y especies como los abalones y el dorado.

De igual forma, abordamos los beneficios esperados por esta apuesta de largo plazo.

En este sentido, es destacable la inversión y la generación de capital humano que ha presentado la salmonicultura en torno a estas ciencias y debiendo esperar, en muchas ocasiones, varios años para ver resultados concretos. Actualmente, en el país es posible advertir a diversas entidades público-privadas y grupos de científicos ligados a prestigiosas universidades develando los secretos guardados en los genes de los peces. En parte, esto ha sido posible gracias al apoyo económico que ha prestado el mundo privado y el Estado para la constitución y mantenimiento de estas organizaciones, así como para la concreción del proyecto internacional del Secuenciamiento del Genoma del Salmón Atlántico y que tuvo un costo total de US$10 millones.

Los resultados de estas inversiones e investigaciones hoy ya comienzan a ser palpables. Salmónidos más resistentes al IPN, SRS y otras enfermedades ya están siendo sembrados en el mar y pronto se podrá conocer el efecto concreto de estos avances en la productividad y rentabilidad de las empresas, así como su impacto en un menor uso de antibacterianos y pesticidas. Se espera que en el corto plazo estos conocimientos puedan ser traspasados a otras especies de cultivo.

Los beneficios de apostar por la

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ciencia En todo este camino no se puede olvidar el importante aporte que han realizado las nuevas herramientas informáticas y que permiten trabajar un mayor volumen de datos y a un menor costo. Esto permite aumentar exponencialmente la velocidad de procesamiento y el secuenciamiento del genoma de nuevas especies.

Pero para ser eficientes y lograr que esta inversión sea rentable, se requiere de una industria lo suficientemente grande capaz de escalar los proyectos. En la mayoría de las especies cultivadas, excepto el salmón y mitílidos, esta condición no se cumple y por lo tanto es difícil alcanzar avances importantes. Desde esta perspectiva es necesario materializar los aumentos de producción esperados para especies que tienen alto valor pero que siguen atrapadas en trabas productivas. Es el caso del abalón, donde se ha comprobado que la selección genética permite obtener ganancias de crecimiento de más de un 10% por generación. Sin duda que esto hará más rentable a una actividad que en 2015 vio caer los precios promedio del producto en más de un 20%.

En todo este proceso de inversión en selección genética y genómica, así como en la generación de personal especializado, hay subyacente una mirada de largo plazo que se basa en la confianza que existe en el futuro del sector. Para seguir obteniendo los beneficios económicos y sociales de la ciencia es necesario que tanto el sector público como privado sigan trabajando para mantener un ambiente de estabilidad. Q

En todo este proceso de inversión en selección genética y genómica, así como en la generación de personal especializado, hay subyacente una mirada de largo plazo que se basa en la confianza que existe en el futuro del sector.

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Fotografía: EDITEC.

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Salmón Atlántico

El crucial apoyo de la

genética a los desafíos de la industria

LA INVERSIÓN Y TRABAJO EN DESARROLLOS GENÉTICOS ESTÁN COMENZANDO A DAR RESULTADOS CONCRETOS. CRECIMIENTO MÁS RÁPIDO Y MAYOR RESISTENCIA A PATÓGENOS SE ESTÁN EXPRESANDO EN MENORES COSTOS PRODUCTIVOS.

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l número de publicaciones científicas del área genética relacionadas con vacunos es sideralmente mayor si lo comparamos con lo existente en salmónidos. La razón es simple. La producción de vacunos para leche y carne tiene siglos de desarrollo.

En tanto, el cultivo industrial de peces solo lleva un par de décadas.

Pero la “juventud” de la salmonicultura no ha sido un impedimento para que las investigaciones y aplicaciones relacionadas con la genética hayan aumentado exponencialmente en los últimos años y, de hecho, a estas alturas ya

presente resultados tan promisorios como el secuenciamiento y ensamble del genoma del salmón Atlántico.

La senda de aplicar ciencia a la producción de peces no responde solo a un espíritu altruista del sector. Por el contrario, el crecimiento que ha presentado esta industria en diferentes países han llevado aparejado el surgimiento de diversos desafíos que se constituyen en una piedra de tope para su futura evolución. Por un lado se encuentra la mayor incidencia de patógenos como el SRS en Chile o de parásitos como el piojo de mar. Por otro, un sostenido aumento de los costos de producción que, en nuestro país, ha crecido en 132% en los últimos diez años.

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Artículo Central

GRUPOS DE INVESTIGADORES Si bien la industria nacional se ha apoyado en un amplio espectro de proveedores para enfrentar estos desafíos, como los de vacuna y alimento para peces, pareciera que los que tienen la última palabra son los grupos de genetistas presentes en Chile y el mundo. Tal como dice el gerente general de Intesal, Dr. Alfredo Tello, “la genética es fundamental para encontrar nuevas soluciones en el ámbito productivo y sanitario”.

En el país son varias las salmonicultoras que han iniciado sus propios programas genéticos. Las que han realizado las apuestas más consistentes son Empresas AquaChile, Marine Harvest Chile, Salmones Camanchaca y Los Fiordos. En este sentido, es destacable que mientras la primera productora depositó la investigación dura en manos del consorcio que creó en 2008, Aquainnovo; la segunda recientemente vendió sus familias de coho y trucha a la proveedora de ovas de origen noruego, AquaGen Chile. Las otras dos salmonicultoras realizan sus desarrollos en forma independiente, aunque cuentan con asesorías externas.

Por el lado de la academia, los grupos que han realizado los principales aportes al mejoramiento genético en la producción GRÁFICO 1

ANÁLISIS BIOECONÓMICO PARA SALMÓN ATLÁNTICO: GANANCIA GENÉTICA (SELECCIÓN DE FAMILIA) 2.62% Ahorro

100% -0.63% -0.45%

-0.46%

-0.33% -0.74%

97.4%

Fuente: Análisis bioeconómico elaborado por Dr. Marcelo Araneda, de Aquainnovo, a base de selección genética proyectada en salmón Atlántico y donde se observa que el costo ex jaula de un individuo con genética es menor en un 2,62% a uno que no ha tenido selección. Algunos resultados esperados por la genética son una menor mortalidad (de 14,9% a 12,6%), menor lapso de cultivo (de 500 a 466 días), menor FCR (de 1,52 a 1,50) y un mejor rendimiento (0,211 a 0,233 Kg/smolt mes).

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Si bien la industria nacional se ha apoyado en un amplio espectro de proveedores para enfrentar estos desafíos, como los de vacuna y alimento para peces, pareciera que los que tienen la última palabra son los grupos de genetistas presentes en Chile y el mundo.

de salmón Atlántico se encuentran en la Universidad de Chile y ya sea a través de la Unidad de Genética y Genómica Acuícola de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, liderada por el Dr. José Manuel Yáñez; o de la Unidad de Genómica y Mejoramiento Genético (Favet-Inbiogen) de la misma facultad y que es dirigida por el Dr. Víctor Martínez. Mientras el primero trabaja como asesor exclusivo de Aquainnovo, el segundo lo ha hecho con AquaGen Chile.

En este sentido, también destaca el aporte que ha realizado el Departamento de Biología de la Universidad de Santiago y donde el Dr. Rodrigo Vidal ofrece un servicio de outsourcing para el mejoramiento genético de los peces y que hoy está siendo aplicado en dos salmonicultoras.

En el mundo de los servicios, las principales proveedoras de ovas de salmón Atlántico mejoradas genéticamente son AquaGen, Hendrix Genetics Aquaculture, Salmones Chaicas (programa genético de AquaChile, administrado por Aquainnovo) y Stofnfiskur HF (ligada a Benchmark Breeding&Genetics)

CRECIMIENTO Gracias a la selección fenotípica, uno de los rasgos más buscados y estudiados en salmón Atlántico por todas las entidades relacionadas con la producción de peces es el aumento de las tasas de crecimiento. De hecho, se sabe que los primeros trabajos en la especie comenzaron en 1976.

Según el director técnico de Aquainnovo, Dr. Jean Paul Lhorente, el programa de selección en salmón Atlántico a su cargo e iniciado en 1997, les ha permitido contabilizar ganancias genéticas por generación de entre 9% y 13% en peso de cosecha. De acuerdo con lo indicado por el Dr. Marcelo Araneda, jefe del Departamento de Bioeconomía, Estadística y Control de Aquainnovo, estas mejoras generan un ahorro proyectado en los costos unitarios ex jaula de un 2,62% por generación o ciclo de producción (ver Gráfico 1), al utilizar ovas con genética. Considerando que el mejoramiento genético es de largo plazo, si proyectamos el proceso en diez años (equivalente de tres generaciones en salar), se produce un ahorro en el costo unitario de 7,86%, lo que concreta un proceso de mejora continua y mantener competitividad en el tiempo. El mismo investigador asevera que, por otro lado, “la rentabilidad en un ciclo también aumenta dependiendo del aumento en el volumen de producción asociado”.

En AquaGen la situación es similar. Por ejemplo, una de sus líneas de ovas mejoradas genéticamente ha demostrado crecer un 21,5% (842 g) más que un pez sin ningún tipo de selección genética en el mismo tiempo de engorda en el mar. Desde esta compañía aseveran que “este potencial de crecimiento extra permite reducir entre uno y dos meses el tiempo de engorda en el mar”.

Fotografía: EDITEC.

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En salmón Atlántico los primeros estudios genéticos comenzaron a mediados de la década de 1970.

Primero se buscó crecimiento y hoy son cerca de 15 los rasgos que se buscan y analizan.

PATÓGENOS Al igual que en los últimos años, en 2015 la principal causa de mortalidad en salmón Atlántico corresponde a la categoría Infecciosa, con un 25,6%. De dicha fracción, y según Sernapesca, el patógeno más incidente fue SRS (78,9%), seguido por HSMI (5,7%) e IPN (3,8%). Por lo anterior, no es extraño que los principales esfuerzos de todos los grupos de investigadores que trabajan con genética se haya centrado, especialmente, en producir ejemplares más resistentes a estas enfermedades.

En este sentido, desde hace más de un año que AquaGen pudo aprovechar los avances en el genoma del salmón Atlántico y encontró un marcador (QTL) para producir ovas menos susceptibles a SRS. Si bien en el país ya se han sembrado peces con estas características, en el brazo científico-tecnológico de la compañía, Blue Genomics, son cautelosos y aseveran que todavía están “en una etapa de validación del marcador genético encontrado y de evaluación del desarrollo de los peces seleccionados en el mar. Esta etapa de evaluación es previa a la etapa final del desarrollo, en que mediante técnicas transcriptómicas y de genómica funcional buscaremos comprender cuál es la característica de los peces con el marcador que le confiere una menor susceptibilidad al SRS”, detalló a AQUA su gerente general, Matías Medina.

La islandesa Stofnfiskur HF fue un poco más allá con sus resultados ya que en mayo de este año realizó el lanzamiento oficial de sus ovas que, según aseguró la propia compañía, “marcará un antes y un después en las estrategias sanitarias de la industria del salmón de Chile”. El director de Genómica Funcional de la compañía, Eduardo Rodríguez, comenta que “se trata de material genético seleccionado genómicamente y con una resistencia a SRS incrementada”. Específicamente, se proyecta que este producto es capaz de reducir la mortalidad por SRS en un 40% y la del virus de Necrosis Pancreática Infecciosa (IPNv) entre 80% y 100%. Desde ya, el gerente general en Chile de la proveedora de ovas, Rodolfo Infante, asevera que este producto “permitirá disminuir el consumo de antibióticos”. Luego de que la industria consumiera alrededor de 600 toneladas, durante el año pasado, cualquier baja que se logre es bien recibida.

En el corto plazo, las otras compañías del rubro también tienen proyectado comenzar a entregar al mercado sus ovas más resistentes. Entre ellas Hendrix Genomics Aquaculture y Aquainnovo. Esta última empresa, gracias al trabajo conjunto con la Universidad de Chile y el Roslin Institute (University of Edinburgh), y mediante el cofinanciamiento de Fondef y el Research Council del Reino Unido, se encuentra trabajando en lo que se ha denominado SELECCIÓN GENÓMICA 2.0, la cual

Los principales esfuerzos de todos los grupos de investigadores que trabajan con genética se haya centrado, especialmente, en producir ejemplares más resistentes a dichas enfermedades.

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Fotografía: AquaChile.

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En Aquainnovo están ad portas de comenzar la producción de peces más resistentes a cáligus, luego de desarrollar un chip de marcadores moleculares de alta densidad para determinar genes asociados a la resistencia frente al parásito.

“Estamos avanzando en la incorporación de información molecular de cobertura genómica para acelerar el progreso genético de la resistencia a piojo de mar”, dice José Manuel Yáñez y agrega que “el rendimiento de estos peces nos permitirá validar los resultados obtenidos a la fecha”.

Para 2017, Stofnfiskur HF ya anunció que comenzará a entregar ovas más resistentes a cáligus, situación y fecha similar a la que aspiran en Camanchaca, asociado al trabajo de selección genómica que esta firma realiza con la Universidad Católica de Valparaíso. En Hendrix Genetics Aquaculture esperan resultados parecidos luego de adjudicarse un proyecto que llevarán a cabo conjuntamente con Aquadvise de Fundación Chile y el centro internacional de investigación de Hendrix Genetics Research Center (HGRC) en Boxmeer, Holanda.

APUESTAS DE FUTURO

Uno de los rasgos más analizados por los genetistas es la maduración sexual de los peces.

apunta a reducir los costos en la implementación y acelerar el progreso genético de la resistencia a SRS, mediante la utilización conjunta de información biológica, paneles de marcadores de baja y alta densidad e información de secuencias de genomas completos de peces resistentes y susceptibles.

“Durante este invierno produciremos peces resistentes a SRS e IPN utilizando los marcadores moleculares previamente descubiertos”, dice el investigador Dr. José Manuel Yáñez.

Los resultados y beneficios serán cosa de tiempo.

CÁLIGUS El piojo de mar es otro de los desafíos que comienza a ser resuelto por la genética y la genómica. En este sentido, AquaGen también lleva la ventaja a nivel mundial al comercializar ovas seleccionadas genómicamente y a través de QTL que presentan –en condiciones controladas– un 30%-40% menos de piojos que los ejemplares que no cuentan con estos desarrollos. Sin embargo, en esta compañía ya anunciaron que se encuentran trabajando ovas con mayor resistencia al parásito.

La mayoría de las compañías está trabajando para aumentar la protección contra patógenos como SRS, IPN, Flavobacteriosis o ISA, entre otros.

¿Qué están mirando las casas genéticas hacia el futuro?

Muchos rasgos heredables. Desde Islandia, el Dr. Rodríguez asevera que están trabajando con rasgos de calidad del salmón Atlántico, como grasa y color; sin embargo, resalta la investigación que están desarrollando en relación a “el sistema inmunológico de los salmónidos, que es la primera defensa que tienen todos los organismos relacionanada con la producción de antibióticos naturales contra diferentes patógenos”, dice el investigador chileno, quien adiciona que algunas familias de peces tienen una mayor protección, rasgo altamente heredable que se han planteado encontrar.

También existen grupos de investigadores que se están preparando para el cambio climático. Por ejemplo, algunos están analizando la genética de los peces que sobrevivieron a la pasada floración de algas nocivas y que dejó pérdidas proyectadas por cerca de US$800 millones. Se estima que los “sobrevivientes” a este fenómeno serán la fuente de información para evitar desastres futuros similares.

Mientras, la mayoría de las compañías está trabajando para aumentar la protección contra patógenos como SRS, IPN, Flavobacteriosis o ISA, entre otros.

Hoy se estima que una ova con genética tiene un valor cercano al 2% (US$0,15-US$0,30) del costo final del salmón Atlántico. En tanto, y a modo de ejemplo, una vacuna para SRS cuesta entre US$0,50-US$0,60 por smolt. Si bien se requiere de cuatro ovas o dos smolt por pez que llegue a cosecha, la acción combinada de estas dos tecnologías son medidas que permitirán disminuir las pérdidas por patologías y, en el mejor de los casos, elevar la imagen del país frente al uso de antibióticos.

En definitiva, una ganada por donde se lo mire. Q A Q U A

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Entrevista

“La genómica es una inversión de largo plazo pero muy

” rentable EL CIENTÍFICO CHILENO QUE PARTICIPÓ EN EL SECUENCIAMIENTO Y ENSAMBLAJE DEL GENOMA DEL SALMÓN ATLÁNTICO COMENTA LAS OPORTUNIDADES QUE ENTREGA ESTE AVANCE, AUNQUE ADVIERTE QUE LA MAYOR PARTE DE LOS RESULTADOS SOLO SE VERÁN EN EL MEDIANO PLAZO.

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n la década de 1970 se realizó el primer secuenciamiento completo del genoma de un organismo. Se trataba del bacteriófago FX174 cuya “información esencial” consistía en apenas 5.000 bases.

Desde esa fecha hasta el día de hoy, y de la mano con el desarrollo tecnológico que ha abaratado importantemente sus costos, son miles los genomas que se han decodificado alrededor del mundo y donde se consideran desde diminutas bacterias o animales hasta el reciente secuenciamiento del genoma humano, iniciativa que –por cierto– contó con un presupuesto total de US$3.000 millones.

En todo este devenir, que ha permitido comprender mejor el desarrollo y funcionamiento de diversos organismos, Chile se había mantenido al margen y observando

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desde la vereda del frente los múltiples beneficios que generaban estos avances. Eso hasta 2008, cuando nuestro país decidió participar activamente en el Consorcio Internacional para el Secuenciamiento del Genoma del Salmón Atlántico, iniciativa donde también estuvieron presentes Canadá y Noruega y cuyo proceso y resultado se puede calificar como altamente exitoso. ¿Por qué? En cerca de cinco años se logró descifrar y ensamblar el genoma completo de la especie y ya han salido al mercado promisorias aplicaciones.

Con un presupuesto total de US$10 millones, en esta alianza internacional Chile estuvo representado por Corfo e Intesal, mientras que los investigadores nacionales que formaron parte del Comité Científico del proyecto fueron Alejandro Maass (Universidad de Chile), Patricia

Fotografía: EDITEC.

Entrevista

Rodrigo Vidal, investigador de la Universidad de Santiago de Chile

Iturra (Universidad de Chile) y Rodrigo Vidal (Universidad de Santiago).

Este último es biólogo marino y doctor en Ciencias Biológicas y desde hace varios años viene trabajando en genómica aplicada en el Departamento de Biología de la Universidad de Santiago. Allí, además de dar cátedras a los futuros bioquímicos y biotecnólogos, ha desarrollado diversas investigaciones relacionadas con los salmónidos e, incluso, ha participado en el desarrollo de programas genéticos en la industria salmonicultora nacional. De hecho, fue uno de los primeros en aplicar información genómica para la reconstrucción de pedigrí y evaluación de la variabilidad genética en planteles comerciales de salmónidos nacionales para la selección de los mejores ejemplares.

Hace unos años, las pocas salmonicultoras que contaban con programas genéticos lo hacían solo de forma interna. ¿Cómo fue su experiencia al tratar de implantar un nuevo modelo?

El modelo ya existía en Chile desde hace algunos años, sin embargo, su presencia a nivel nacional es muy limitada. Por eso hubo un proceso de aprendizaje y de formación para adaptar un lenguaje y luego ser más concreto en las reuniones con los ejecutivos. En pocas palabras, trataba de explicar los beneficios productivos y económicos del modelo.

A diferencia de lo que existía hace unos diez años, nosotros ofrecíamos un modelo abierto, es decir, que toda la información genética y genómica que lográramos respecto de las familias o trazabilidad del pedigrí, quedaba

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Entrevista

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infraestructura y conocimientos para poder capturar el valor agregado del genoma. En este sentido, Noruega ha podido ocupar de mejor manera esta información pública dado que tiene más instalaciones y recurso humano especializado que nosotros. Esa es la razón por la que, en poco tiempo, han podido aprovechar este nuevo conocimiento y presentar, por ejemplo, ovas más resistentes a IPN o SRS. Pero las historias de todos los genomas han comenzado de la misma forma. En el corto plazo son pocas las aplicaciones que observaremos, pero luego comenzarán a aumentar importantemente y especialmente en áreas como la nutrición o salud de peces. Normalmente, deberíamos esperar entre cinco a diez años para comenzar a tener nuevos desarrollos o servicios basados netamente en el genoma del salmón.

para la empresa. Esto implica que el cliente es dueño de la información desde el comienzo hasta el final.

En todos estos años, ¿cómo has apreciado la evolución productiva y genética de los peces?

Ha variado mucho. Antes del ISA, el modelo de la industria era producir más. Había un sesgo hacia el retorno económico.

Luego, en 2008 y debido a las nuevas restricciones normativas, el modelo comenzó a cambiar a uno de producir menos pero mejor. Sin sacrificar el retorno.

Esto obligó a hacer un mejor manejo genético y productivo de los planteles de forma que los peces crecieran en menor tiempo, con mejores tasas de conversión y con una mayor resistencia a patógenos, por ejemplo. ¿Han tenido algún impacto las restricciones a la importación de material genético?

Hay un efecto y que es crítico. Hace poco hicimos una publicación científica donde dábamos cuenta de la pérdida de variabilidad genética del salmón Atlántico en Chile, lo que significa que a futuro podríamos tener problemas productivos debido a una mayor consanguinidad. ¿Cómo podemos aumentar la variabilidad genética del salmón si la importación es muy restringida e incluso la producción nacional de ovas ha bajado? Esto tendrá que ser resuelto.

GENOMA DEL SALMÓN Se ha dicho que las aplicaciones que pueden surgir del secuenciamiento del genoma del salmón son infinitas. ¿Es correcto esto?

En la teoría las aplicaciones son infinitas. En la práctica es un poco más complicado. Lo último porque se requiere de

Rodrigo Vidal es biólogo marino y doctor en Ciencias Biológicas y desde hace varios años viene trabajando en genómica aplicada en el Departamento de Biología de la Universidad de Santiago.

“Las historias de todos los genomas han comenzado de la misma forma.

En el corto plazo son pocas las aplicaciones que observaremos, pero luego comenzarán a aumentar importantemente y especialmente en áreas como la nutrición o salud de peces”.

En el último tiempo ha aumentado la incertidumbre por el impacto que podría tener el cambio climático en la producción de salmónidos. ¿Qué puede hacer la genética en este sentido?

Efectivamente, el cambio climático se podría traducir en un aumento en las temperaturas del agua. Sin embargo, si los cambios son en dos o tres grados, no creo que el impacto sea tan importante en los peces de cultivo, puesto que la esmoltificación se realiza en ambientes controlados y en el mar son alimentados y bien mantenidos. El mayor impacto lo observaremos en las poblaciones silvestres del Hemisferio Norte.

Sin embargo, el cambio climático sí podría afectar fuertemente a la industria en relación con una mayor floración algal y un aumento de los patógenos. Hay mucho por investigar aún y la genómica tendrá que trabajar más para aumentar la resistencia de los peces a virus, bacterias y parásitos. ¿Qué importancia le otorga a la genética en el desarrollo sustentable de la industria del salmón?

No hay una respuesta universal para esto, puesto que depende mucho del modelo que tenga una determinada empresa. Hay algunas que se dedican solo a la engorda y que no les interesa tener sus propios reproductores y menos un programa genético.

En cambio, para aquellas empresas que tienen una visión de largo plazo y se preocupan por invertir en sus propios peces, la genética sí tiene un valor agregado. Debemos recordar que, dadas las restricciones productivas, hoy es muy importante reducir el periodo de engorda en mar y la mortalidad. En una situación de mayores costos, te puedes ahorrar mucho dinero sacando los peces un par de meses antes y, para ello, se debe trabajar en el mejoramiento de varios parámetros.

En pocas palabras, la genómica es una inversión de largo plazo pero muy rentable. Q A Q U A

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Gracias a la ciencia

Los avances en coho y

trucha

LA SELECCIÓN GENÉTICA HA PERMITIDO QUE ESTAS ESPECIES AUMENTEN SUS TASAS DE CRECIMIENTO, SU COLORACIÓN Y/O RESISTENCIA A PATÓGENOS. LA NOVEDAD ES QUE RECIENTEMENTE SE INICIÓ EL SECUENCIAMIENTO DEL GENOMA DEL SALMÓN COHO.

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l desarrollo científico/tecnológico de nuestro país en el área de la genética de salmónidos es reconocido a nivel internacional. En parte, lo anterior ha sido posible gracias al inicio del primer programa de mejoramiento genético para salmón coho llevado a cabo por la Universidad de Chile e IFOP en Coyhaique (Región de Aysén) en 1992 apoyado por Corfo, dirigido por el Dr. Roberto Neira. Ello permitió la implementación de las metodologías y herramientas de mejora en peces y la capacitación de profesionales calificados en esta área. “En junio pasado, en Tromsø, Noruega, se realizó la versión 2016 de Fish Breeders Round Table, donde se presentaron los principales avances en mejoramiento genético de peces con representantes

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de todo el mundo. En la ocasión pude apreciar que los desarrollos y avances técnicos llevados a cabo en Chile se encuentran al mismo nivel que los realizados por los países más importantes en la materia”, reconoce el investigador de la Unidad de Genética y Genómica Acuícola de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, Dr. José Manuel Yáñez.

Por ello, no es de extrañar que el mismo Dr. Neira haya asesorado a compañías como Empresas AquaChile en la conformación de su propio programa genético para salmón coho en 1997, haya participado en la generación en 2008 del consorcio tecnológico chileno, hoy compañía privada dedicada al mejoramiento genético, Aquainnovo; o que fuera uno de los máximos promotores para la activa par-

Fotografía: EDITEC.

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ticipación nacional en el proyecto para el Secuenciamiento del Genoma del Salmón Atlántico. Aunque hoy el científico chileno está un poco más alejado de la primera línea del desarrollo genético de peces, su legado ha comenzado a expresarse en la generación de reconocidos investigadores y profesionales, además de destacados avances productivos y tecnológicos en especies como el salmón coho.

que varía entre 8% y 11% por generación”, dice el gerente general de Aquainnovo, Dr. Matías del Campo. En pocas palabras, si antes de comenzar a trabajar con las familias de peces se llegaba a peso de cosecha en 18 meses, hoy el ciclo productivo se realiza en cerca de doce meses y con disminuciones de los costos promedio ex jaula estimados en 1,82% por generación (ver gráficos 1 y 2).

GRANDES Y RESISTENTES

OTROS AVANCES EN COHO

Como se expresaba, el programa genético de AquaChile comenzó en 1997 con dos líneas separadas: una que se reproduce en los años pares y la otra en los impares.

“Hasta este minuto llevamos nueve generaciones de mejora. Por ejemplo, hemos visto una ganancia de peso

Por supuesto que eso es solo parte de lo avanzado.

Gracias a la selección genética, en esta compañía también “estamos desafiando a los peces contra patógenos como el SRS”, agrega el director técnico de Genética de Aquainnovo, Dr. Jean Paul Lhorente.

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El alejamiento de algunas compañías de la producción de trucha podría cambiar en el mediano plazo debido a las investigaciones que se están desarrollando en Chile y el mundo para obtener ejemplares más robustos frente a la acción de los patógenos.

Fotografía: EDITEC.

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Las casas genéticas de Chile y el mundo también están preocupadas por la trucha y ya se están entregando al mercado ejemplares con resistencia a IPN y Flavobacteriosis.

Sin embargo, la gran apuesta de esta entidad es su participación en el reciente consorcio que buscará descifrar el genoma del salmón coho, donde también trabajarán investigadores de la Universidad de Chile y de las entidades canadienses: Universidad de Victoria, Universidad de Laval y Universidad Simon Fraser.

“Esto nos permitirá determinar la base genómica de la resistencia del salmón coho a SRS, la cual ya hemos comprobado mediante una aproximación de genética cuantitativa tradicional”, explica el Dr. José Manuel Yáñez.

El proyecto internacional denominado Mejora Productiva en Coho: Cultivo, Comunidad, Pesca (EPIC, por sus siglas en inglés) está liderado por los investigadores William Davidson (Canadá) y Louis Bernatchez (Canadá), y donde también se considera la participación de Ben Koop (Canadá), José Manuel Yáñez (Chile) y Roberto Neira (Chile). Al finalizar, promete tener como resultados el genoma completo del salmón coho, un inventario del repertorio de genes, la variación genético-adaptativa de la especie una base de datos de marcadores moleculares del tipo SNP (variación de una base nucleotídica) para poblaciones de salmón coho y la detección de marcadores genéticos asociados a rasgos de importancia económica y productiva para su uso en programas acuícolas de selección, entre otros resultados.

Una vez que la investigación se complete, donde se adelanta que parte de la información será pública, la 18

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GRÁFICO 1

GRÁFICO 2

EVOLUCIÓN DEL CICLO DE CULTIVO SALMÓN COHO EN PROGRAMAS A CARGO DE AQUAINNOVO

Fuente: Elaborado por Dr. Marcelo Araneda, de Aquainnovo, a base de los resultados logrados en programas a cargo de Aquainnovo desde 1994 al 2014.

selección genotípica que puedan realizar los miembros del proyecto será mucho más precisa y efectiva y, con ello, la producción de individuos más resistentes a SRS y otras enfermedades será una realidad en el corto plazo.

Es preciso destacar que, con esta especie, productoras de salmón y comercializadoras de ovas también están trabajando en selección genética. En este sentido, el investigador en la Unidad de Investigaciones en Biotecnología y Genómica Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias (Favet-Inbiogen) de la Universidad de Chile, Dr. Víctor Martínez, adelanta que han estado desarrollando “diversas herramientas genómicas de forma tal que sean utilizadas en la producción de un salmón coho más robusto y resistente a SRS, donde el apoyo de Fondef, Fondecyt y AquaGen ha sido fundamental”. Acá también será posible contar con resultados concretos pronto.

TRUCHAS Los problemas sanitarios que ha presentado la trucha en el último tiempo a hecho que varias salmonicultoras desistan de su producción. No obstante, esto podría cambiar en el mediano plazo debido a las investigaciones que se están desarrollando en Chile y el mundo para lograr ejemplares más robustos frente a la acción de los patógenos.

La gerente de Ventas Americas de Aquasearch, Soledad Francke, comenta que su compañía –con base– en

EVOLUCIÓN DEL PESO DE COSECHA EN SALMÓN COHO EN PROGRAMAS A CARGO DE AQUAINNOVO

Fuente: Elaborado por Dr. Marcelo Araneda, de Aquainnovo, a base de los resultados logrados en programas a cargo de Aquainnovo desde 1994 a 2014.

Dinamarca está trabajando, desde hace un año, “en la búsqueda de marcadores genéticos para parámetros cuya selección a través del programa de familias era poco efectiva, como la resistencia a enfermedades y rendimiento de carne en filete, entre otras”. Por ejemplo, desde esta compañía advierten que se ha observado una mayor resistencia a Flavobacteriosis en comparación con otras cepas.

La ejecutiva agrega que también están avanzando “en acelerar la selección de coloración exterior de las truchas para asegurar un tono plateado en diversas condiciones productivas. Se trata de una característica altamente heredable”.

Otra buena noticia la entrega el investigador Dr. José Manuel Yáñez, quien destaca que, a través del trabajo conjunto entre la Universidad de Chile y Aquainnovo, en trucha “hemos identificado genes asociados a la resistencia frente a SRS, piojo de mar y virus IPN, gracias a la utilización de un chip de marcadores desarrollado para esta especie por la United States Department of Agriculture”. Se espera que, producto de estos trabajos, durante los presentes meses comiencen a ser producidas las primeras ovas con resistencia a enfermedades infecciosas y parasitarias. Por lo tanto, todavía habrá que analizar el desempeño de este material genético mejorado en agua de mar. De todas formas, el programa de mejoramiento genético de truchas a cargo de A Q U A

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GRÁFICO 3

ANÁLISIS BIOECONÓMICO PARA LA PRODUCCIÓN DE COHO Fotografía: EDITEC.

1.82% Ahorro

100% -0.42% -0.36%

-0.31%

-0.22% 98.2% -0.52%

Fuente: Análisis bioeconómico elaborado por Dr. Marcelo Araneda, de Aquainnovo, contratasta la condición base sin genética y con una generación de selección (1 ciclo productivo) en programa de coho a cargo de Aquainnovo. Se observa que el costo ex jaula por kilo se reduce en un 1,82%.

GRÁFICO 4

ANÁLISIS BIOECONÓMICO EN TRUCHAS CON Y SIN GENÉTICA 3.89% Ahorro

100%

-1.17% -0.69% -0.61% -0.43% -1.00%

96.1%

Fuente: Análisis bioeconómico elaborado por Dr. Marcelo Araneda, de Aquainnovo, contratasta la condición base sin genética y con una generación de selección (1 ciclo productivo) en programa de trucha a cargo de Aquainnovo. Se observa que el costo ex jaula por kilo se reduce en un 3,89%.

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La gran apuesta de Aquainnovo es su participación en el reciente consorcio que buscará descifrar el genoma del salmón coho y donde también trabajarán investigadores de la Universidad de Chile y de las entidades canadienses Universidad de Victoria, Universidad de Laval y Universidad Simon Fraser.

Gracias a los avances genéticos, se espera que disminuya el consumo de antibióticos en la industria nacional.

Aquainnovo lleva cuatro generaciones de individuos con selección y donde se ha confirmado que existe una ganancia genética por generación que varía entre el 9% y 13%. Desde Aquainnovo se detalla que estos avances se traducen en ahorros relativos en el costo promedio de producción ex jaula de 3,89% por generación (ver Gráfico 4). Proyectando esta operación en diez años (equivalente a tres generaciones), la reducción en costo deberá superar el 11% de reducción en costo, lo cual evidencia el proceso de mejora continua de estos programas y el aseguramiento de competitividad.

Actualmente, una de las compañías que está ofreciendo al mercado salmonicultor resultados concretos es AquaGen, la que desde 2015 produce ovas de truchas más resistentes a IPN. Lo anterior ha sido posible gracias a la detección de un marcador genético (QTL) específico para la patología y que “ha dado buenos efectos”. Es más, la compañía asegura que gracias a estas ovas de trucha especiales, “un potencial brote de IPN será considerablemente reducido”.

Si bien en Chile la principal especie productiva es el salmón Atlántico, los avances científicos presentados en estos dos salmónidos permiten pensar que ya no habrá limitantes productivas o sanitarias y que el trabajo de las productoras de peces se tendrá que enfocar en el área comercial. Q

LOS AVANCES CIENTÍFICOS NO SOLO AYUDAN A MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LA INDUSTRIA S A L M O N I C U LT O R A . A L A U M E N TA R L A R E S I S TENCIA DE LOS PECES A PATÓGENOS O BAJAR LOS TIEMPOS DE ENGORDA, Fotografía: EDITEC.

TAMBIÉN SE DISMINUYE EL IMPACTO POR CICLO.

Genética y genómica

Disminuyendo la carga en el

entorno “

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oda actividad humana contamina”, dijo hace poco el gerente de Farming de Salmones Magallanes, Óscar Garay, frente a estudiantes universitarios que querían saber del impacto que tiene la industria del salmón en su entorno y si ésta había sido responsable de la violenta floración algal nociva que se vivió en las aguas de la Región de Los Lagos en marzo pasado. A continuación, el ejecutivo agregó que, “por supuesto, la salmonicultura también contamina, pero hay que ponerlo en un contexto”.

En su charla, el ejecutivo demostró que la actividad acuícola es la que tiene menores emisiones en comparación a otras industrias productoras de proteínas, como la de los vacunos, cerdos o pollos. También aclaró que es la más eficiente o la que requiere menos alimento para producir un kilo de carne.

Pero, en definitiva, algunos de los indicadores que preocupan

a medioambientalistas y la comunidad en general se refieren, por ejemplo, a las emisiones de nitrógeno y fósforo de un centro de engorda de salmónidos y donde se estima que durante el año pasado el promedio fluctuó entre los 2 mg/l y los 0,3 mg/l, respectivamente. De igual forma, en 2015 la mortalidad para salmón Atlántico bordeó el 7% y los piojos por pez alcanzaron un promedio de 5-6 unidades/mes. En relación con lo anterior, algunas compañías han declarado que el uso de antiparasitarios (mediante baño) para controlar los piojos de mar llegaron a los 8 g/t de pez vivo.

Quizás lo más sonoro en estos tiempos ha sido el uso de antibióticos para controlar la Septicemia Rickettsial del Salmón (SRS) en una industria que durante el año pasado cosechó 846.163 toneladas. Según la autoridad, el consumo de terapéuticos en la temporada pasada llegó a las 557 toneladas y donde el 96% co-

la compañía. Al respecto, el representante de la firma en Chile, Rodolfo Infante, comenta que frente a esta bacteria “no hay una bala de plata que logre solucionar todo, pero estoy seguro de que con estas ovas podremos disminuir el consumo de antibióticos y comenzaremos a cambiar la estrategia productiva”.

rrespondió a la fase de agua de mar. En la oportunidad, cada jaula fue tratada, en promedio, tres veces durante el ciclo productivo.

Estas cifras están en la cabeza de la mayor parte de los ejecutivos en la actividad y por ello no han escatimado en esfuerzos para disminuirlos. En este sentido, se espera que la genética y la genómica realicen una gran contribución en este sentido.

MENOS ANTIBIÓTICOS Si bien el esfuerzo por reducir el uso de antibióticos ha tenido una visión más comercial que medioambiental, dado que cadenas de supermercados y consumidores están cuestionando los productos tratados con estos terapéuticos, en el último tiempo se ha sumado la preocupación global por la liberación de antibióticos al medio y una posible generación de súperbacterias resistentes a este tipo de medicamentos.

Por todo lo anterior, junto con la creación de una nueva vacuna, es que ha sido muy bien recepcionado en el país la generación de ovas de salmón Atlántico seleccionadas mediante marcadores o genómica para una menor susceptibilidad a SRS. Este avance, logrado por la compañía AquaGen a base del desciframiento y ensamblaje del genoma del salmón Atlántico, ya se encuentra en el agua desde hace un año y próximamente se podrán conocer los resultados concretos de su primera generación. No obstante, ya se anticipa que este adelanto permitirá bajar el consumo de antibióticos, como ha sucedido con Nova Austral, salmonicultora que ya está trabajando con este material genético en la Región de Magallanes y que ha anunciado que sus peces nunca han sido tratados.

Pero AquaGen no es la única que ha hecho estos esfuerzos.

La mayoría de las casas genéticas presentes en el país, como AquaInnovo, Hendrix Genetics o Stofnfiskur HF, así como diferentes grupos de investigación, han recorrido caminos similares.

Un ejemplo de esto lo representa el investigador de la Unidad de Genética y Genómica Acuícola de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, José Manuel Yáñez, quien logró –en conjunto con Aquainnovo– desarrollar un chip de marcadores moleculares de alta densidad para determinar genes asociados a la resistencia frente a SRS, entre otros patógenos. El científico explica que estos avances científicos “podrían permitir la disminución del cuestionado uso de antibióticos para prevenir y tratar el SRS o el uso de drogas antiparasitarias para el control del piojo de mar”, agregando que “el uso indiscriminado de fármacos no solo afecta al medio ambiente, sino que además constituye un problema grave de salud pública, el cual puede ser evitado en cierta medida gracias a estrategias de control alternativas”.

Otro caso lo entrega la empresa islandesa Stofnfiskur HF, que en mayo realizó el lanzamiento oficial de su nuevo producto que “marcará un antes y un después en las estrategias sanitarias de la industria del salmón de Chile, ya que se trata de súperovas con mejoras genómicas conjuntas, capaces de reducir la mortalidad por Piscirickettsia salmonis en 40%”, expresó en la oportunidad

Fotografía: Stofnfiskur HF.

MENOS PIOJOS Como se puede suponer, los mismos actores antes mencionados también están investigando la genómica de los peces para encontrar marcadores con resistencia a cáligus. Los avances son muchos y transversales a estas compañías. Es el caso de Hendrix Genetics Aquaculture, que en el Hemisferio Norte lleva más de cinco años de estudios sobre la resistencia a sea lice (piojo del salmón) y que vendrán a complementar los análisis que están efectuando en Chile. El gerente general de la compañía en Chile, Rodrigo Torrijos, cree que estas investigaciones serán cruciales para la actividad local ya que “estamos apuntando a minimizar el impacto económico, ambiental y de imagen asociado a las pérdidas para, finalmente, contribuir a lograr una producción más sustentable”.

MENOS ES MÁS

Junto con la creación de una nueva vacuna, es que ha sido muy bien recepcionado en el país la generación de ovas de salmón Atlántico seleccionadas mediante marcadores o genómica para una menor susceptibilidad a SRS.

Quizás por ser uno de los primeros rasgos genéticos que se buscó a nivel nacional, los beneficios en el crecimiento de los peces pasan desapercibido. Están casi institucionalizados. Sin embargo, es uno de los principales factores para incrementar la rentabilidad de las productoras y disminuir los impactos en el medio ambiente.

Uno de los casos más representativos se da con el salmón coho gracias al trabajo de selección que inició AquaChile en 1997. Hoy llevan a cuestas nueve generaciones que logran “un promedio de ganancia en peso que varía entre 8% y 11%, es decir, se ha duplicado el peso en el mismo periodo de crecimiento”, dice el Dr. Matías del Campo, gerente general de Aquainnovo (entidad ligada a AquaChile), .

En pocas palabras, lo anterior significa que se ha acortado el ciclo productivo de la especie en casi seis meses. Antes, para lograr el peso de cosecha se requerían de unos 18 meses de engorda en el mar. Esto se traduce en una menor cantidad de alimento lanzada al mar y, por supuesto, menores excreciones de los peces al medio.

Luego de las recientes floraciones algales nocivas, que dejó una mortalidad cercana a las 30.000 toneladas, la industria también ha centrado su preocupación en peces más resistentes a estos fenómenos y, como era de esperar, ya hay grupos de científicos y compañías analizando la genómica de los ejemplares que sobrevivieron a este desastre.

Con los avances de la ciencia, no será de extrañar que en un plazo de no más de diez años, los consumos de medicamentos, antiparasitarios u otros químicos disminuyan ostensiblemente.

También lo harán los residuos de los peces al mar. Con ello, la industria del salmón logrará aumentar su sustentabilidad. Q A Q U A

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Fuente: Mailchimp, marzo 2016.

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Salud

Alimento para peces

Trabajando

para reducir los costos de producción

U

Héctor Herrera, gerente de Asistencia Técnica; y Ernesto Passalacqua, gerente comercial de Salmofood.

Fotografía: EDITEC.

na de las grandes preocupaciones de los salmonicultores chilenos en la actualidad tiene que ver con reducir los costos de producción y las empresas dedicadas a la fabricación de alimento para peces no se han quedado atrás. Una de ellas es Salmofood –perteneciente al grupo peruano Alicorp–, que se ha hecho parte de esta cruzada y, a través de tres líneas de trabajo, se ha propuesto ofrecer soluciones que apunten a este objetivo.

La primera tiene que ver aumentar progresivamente el reemplazo de los insumos marinos en la formulación de las dietas.

La compañía viene investigando el tema desde hace diez años, desarrollando conocimientos que han dado paso a formulaciones que hoy contienen solo un 5% de inclusión de harina de pescado.

“Estas dietas son tanto o más productivas que las que utilizábamos en el pasado y que tenían menores niveles de reemplazo”, cuenta el gerente comercial de la compañía, Ernesto Passalacqua.

No obstante, en Salmofood consideran que se puede seguir avanzando en este ámbito. Es por eso que en los últimos años han estado desarrollando, a nivel experimental, dietas sin harina de pescado. Hoy están a la espera de los resultados de estos estudios para comenzar lo antes posible con pruebas a nivel comercial. “El valor de la harina de pescado es muy fluctuante pero, claramente, con este tipo de formulación el valor del alimento disminuye y sin que se afecten los parámetros productivos”, precisa el ejecutivo.

LAS EMPRESAS ELABORADORAS DE ALIMENTO PARA PECES ESTÁN IMPULSANDO FUERTEMENTE LÍNEAS DE ACCIÓN TENDIENTES A AYUDAR A LA INDUSTRIA A REDUCIR EL COSTO DEL KILOGRAMO DE SALMÓN. UN EJEMPLO DE ELLO ES SALMOFOOD.

MENOS FÁRMACOS Una segunda línea de trabajo que apunta a la reducción de costos se relaciona con el servicio de asistencia técnica que está prestando Salmofood, junto con Cetecsal, a través de Farm Care Program. Se trata de un modelo de simulación oceanográfica que es capaz de predecir los momentos de mayor vulnerabilidad sanitaria de un centro de cultivo. En términos de cáligus, por ejemplo, puede entregar importante información para coordinar los baños en un barrio y asegurar que la carga parasitaria disminuya en el tiempo. “Este mismo modelo puede ayudar a conocer el score de riesgo frente a SRS. De ese modo, los productores –anticipándose a las jugadas– pueden disminuir las aplicaciones de fármacos y los costos asociados a ellos”, dice el ejecutivo.

Salmofood también está trabajando fuerte en el área de salud.

La firma hoy cuenta con un nuevo asistente técnico, el médico

veterinario Raúl Cabezas, quien tiene como misión revisar las dietas funcionales provistas por la compañía con el fin de colaborar, también a través de la alimentación, con la reducción del uso de antibióticos y antiparasitarios. Es así como están viendo la posibilidad de dar paso a nuevos desarrollos que mejoren la eficiencia de este tipo de alimento.

La empresa ya provee dos dietas de alta importancia en este ámbito. Una de ellas es la línea Fortec, que permite que aumentar el consumo de alimento en peces que se están alimentando en forma deficiente, ya sea por problemas sanitarios o ambientales.

También está la dieta Dtox, indicada para peces que han sido sometidos a tratamientos prolongados luego de un período sanitario complejo. Q A Q U A

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Crecimiento e inmunidad

Las certezas de la

genética en abalones y seriola

GRACIAS A LA CAPACIDAD INSTALADA Y TÉCNICA QUE EXISTE EN CHILE, LAS DOS ESPECIES ACUÍCOLAS QUE SE CULTIVAN EN EL NORTE ESTÁN SIENDO ANALIZADAS A NIVEL GENÉTICO. LA BÚSQUEDA SE HA CENTRADO EN AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD.

N

o hay dos visiones diferentes respecto del aporte que pueden efectuar las herramientas derivadas de la genética y genómica a una industria productora de proteínas. El clásico ejemplo es el de los pollos que, gracias a una constante inversión en investigación y desarrollo, hoy pueden alcanzar su talla de cosecha en apenas cuatro semanas de vida. Todo un logro de la ciencia que ha permitido hacer el negocio avícola más costo-eficiente.

Como es obvio, la acuicultura no se ha quedado atrás y, a pesar de ser una actividad industrial relativamente incipiente, ya ostenta importantes logros. El más bullado es el reciente desciframiento y ensamblaje del genoma del salmón Atlántico, iniciativa internacional donde Chile participó activamente y dado su rol de segundo productor de una actividad que genera ventas en el mundo por cerca de US$15.000 millones anuales.

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En el país, la industria del abalón también está realizando diferentes esfuerzos. La tarea se advierte más titánica al considerar que la actividad tiene ventas por unos US$15 millones y produce cerca de 500 toneladas anuales. Con lo anterior como base, diferentes grupos de científicos y empresas vienen trabajando desde hace más de diez años para aumentar el rendimiento del abalón rojo o californiano (Haliotis rufescens) y que hoy ronda las 8 unidad/kg o mejorar su resistencia frente los dos principales patógenos que afectan al molusco, la Polydora uncinata (poliqueto) y la enfermedad del marchitamiento del pie (Síndrome Withering).

Por el lado investigativo, los principales grupos científicos del abalón se relacionan con la Universidad Católica del Norte (UCN) y donde el director de la carrera de Biología Marina, Dr. Federico Winkler, aparece liderando diversas iniciativas. También se encuentra el Centro de Estudios

Fotografía: Panamericana Seafood.

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Avanzados en Zonas Áridas (Ceaza) y gracias al trabajo de la investigadora Dra. Katherina Brokordt. Representando al sector privado son varias las compañías que han participado de las investigaciones, pero la única que ha persistido en estas acciones es Live Seafood, que cosecha unas 200 toneladas anuales desde las aguas de Chiloé (Región de Los Lagos). Antes de seguir, se debe destacar que la mayor parte de los fondos utilizados para financiar estos desarrollos de largo aliento provienen de entidades como Corfo o Conicyt.

CRECIMIENTO Desde 2003, la UCN ha liderado al menos cuatro investigaciones relacionadas con la genética y la genómica de los abalones. Similar es el número de publicaciones en revistas científicas internacionales. Es así como en 2005 iniciaron

un proyecto con miras a establecer un programa de cría selectiva de abalón rojo y que concluyó en 2011. Durante el periodo se logró establecer tres “cohortes destinados a conformar las poblaciones base”, explica Winkler, agregando que la investigación se retomó en 2012 y concluyó en 2016. ¿Qué se logró en este proceso? Live Seafood comenzó a aplicar los principios desarrollados en estos proyectos y estableció un programa de selección masal, eligiendo los moluscos con mejor desempeño para usarlos como reproductores. “Esto nos permitió corroborar que un buen reproductor no es solo un animal que crece rápido y alcanza mayor peso. Por el contrario, ahora también nos enfocamos en el desarrollo gonadal”, dice el jefe de Producción de la compañía, Álex Poblete.

A su vez, el desarrollo de un programa genético permitió a Live Seafood detectar que “con los mismos recursos, A Q U A

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en la siguiente generación habían obtenido un menor rendimiento que estimaban en torno del 10%”, analiza el investigador de la UCN. En términos prácticos, lo anterior significa que “si hago 200 toneladas y mantengo mis reproductores sin consanguinidad genética, en un corto plazo puedo llegar a cosechar 220 toneladas. En definitiva, tendré menos abalones deformes, una menor mortalidad y, con los mismos recursos, puedo aumentar la biomasa”, ejemplifica Poblete.

Un aspecto no menor es que estos proyectos también evidenciaron la existencia de correlaciones genéticas positivas entre la tasa de crecimiento y la eficiencia energética de los animales. “Los resultados obtenidos mostraron que los abalones de mejor tasa de crecimiento consumen menos cantidad de alimento para producir una mayor cantidad de carne. Este es un dato relevante ya que indica que un programa de cría selectiva tiende a generar animales fisiológicamente más eficientes, por lo que el progreso en el crecimiento va acompañado de un incremento proporcionalmente menor en el gasto en alimentación”, concluye Winkler.

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Diferentes grupos de científicos y empresas vienen trabajando desde hace más de diez años para aumentar el rendimiento del abalón rojo y que hoy ronda las 8 unidad/ kg o mejorar su resistencia frente los dos principales patógenos que afectan al molusco.

OTROS PARÁMETROS Pero eso no es todo. Otra investigación desarrollada por investigadores del Ceaza y la UCN se centró en la búsqueda de genes candidatos que pudiesen estar vinculados con las tasas de crecimiento y la capacidad de respuesta inmune en el abalón rojo. Entre los resultados relevantes se encuentra la identificación “de un gen para Ferritina (HrFer2), una proteína involucrada en el metabolismo del fierro y su relación con la respuesta inmune ante una agresión por un patógeno. Asimismo, se verificó que dicho gen y otro homólogo (HrFer1) tienen tasas de expresión más altas en abalones de mayor tasa de crecimiento”, comenta el investigador de la UCN, agregando que otros dos genes, uno para Activina y otro para la proteína de shock térmico (HrHsp70), también mostraron este tipo de vinculación, “lo que nos permite concluir que ellos son buenos genes candidatos para ser usados en programas de selección asistida por marcadores”.

La consanguinidad (grado de parentesco) siempre ha sido un problema en producción animal y dado los posibles problemas productivos (deformidades) que podría traer aso-

Fotografía: Acuinor.

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Se espera que los estudios genómicos de la seriola permitan hacer más sustentable la actividad.

ciados. Sin embargo, en el caso de la industria del abalón de Chile y gracias a las mencionadas investigaciones, “pudimos confirmar que en el país existe una gran variabilidad genética y, por lo tanto, no tenemos problemas de consanguinidad”, advierte Álex Poblete.

Si bien la industria del abalón de Chile está pasando por un momento adverso, debido a la caída de más de un 18% en los precios promedio internacionales del producto entre 2014-2015, se espera que en un corto plazo los ejecutivos vuelvan a apostar por las investigaciones genéticas y genómicas dado que se estima que son herramientas “cruciales” para el futuro de la actividad y puesto que los países competidores podrían concentrarse en estos avances y mejorar su competitividad. Por mientras, compañías como Live Seafood se han mostrado abiertas a seguir estas líneas de trabajo puesto que “cuando investigas la genética del animal te das cuenta de todo el potencial que tienen”, finaliza Poblete.

SERIOLA En Chile, la producción de seriola o dorado (Seriola lalandi) es incipiente. Solo dos compañías han buscado su producción industrial. Por un lado está EcoSea Farming, la cual está engordando peces en el mar de la Región de Atacama. Por otro se encuentra Acuícola del Norte (Acuinor), que lleva varios años produciendo los ejemplares en sistemas en tierra ubicados en Caldera, también en la Región de Atacama. Esta última empresa se ha dedicado a la venta de producto terminado y de juveniles para diversos países.

En la búsqueda de una mayor productividad, Acuinor ha estado trabajando en el secuenciamiento a gran escala

del transcriptoma del dorado, es decir, del conocimiento de moléculas que son el producto de la expresión de genes de importancia funcional. Apoyados por el Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena, Acuinor buscó apoyo en la Unidad de Investigaciones en Biotecnología y Genómica Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias (Favet-Inbiogen) de la Universidad de Chile y que es liderado por el Dr. Víctor Martínez.

Al respecto, Martínez expresa que “hemos desarrollado una secuencia del genoma de esta especie para cada sexo y por primera vez para una especie endémica. Con esta información estamos trabajando en la predicción del sexo genético, donde ya tenemos algunas secuencias candidatas en arrays de genotipado para la selección genómica de alta y baja densidad, kits de paternidad y microsatélites, entre otros”.

Producto de estas investigaciones, Acuinor ha podido detectar más de 100.000 marcadores del tipo SNP (variación de una base nucleotídica) que están siendo estudiados para verificar su importancia en términos de cambios a nivel proteico. De esta forma será posible conocer el efecto sobre diversos fenotipos importantes para la producción del dorado.

El investigador de la Universidad de Chile agrega que, junto con su grupo, han publicado en extenso el transcriptoma de esta especie relacionado con deformidades, además de trabajar en nutrigenómica y utilizando la información desarrollada en Chile.

Con todo, se espera que estas investigaciones de alto nivel “permitan un desarrollo sustentable de la especie desde un principio”, destaca el Dr. Víctor Martínez. Q

En la búsqueda de una mayor productividad, Acuinor ha estado trabajando en el secuenciamiento a gran escala del transcriptoma del dorado, es decir, del conocimiento de moléculas que son el producto de la expresión de genes de importancia funcional.

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Ciencia y tecnologías

MANEJO Y COSECHA_

www.avs-chile.cl

MANEJO ESPACIAL PARA LA MITIGACIÓN DE ENFERMEDADES EN LA ACUICULTURA ESCOCESA La acuicultura representa una actividad

las unidades de cultivo o centros deben

que la acuicultura escocesa se vale de un

económica de importancia creciente, por

localizarse estratégicamente a distancias

amplio rango de agrupaciones de áreas

lo cual el ambiente en que se desarrolla

epidemiológicamente significativas entre

para diferentes propósitos de manejo

se debe apoyar sobre una herramienta de

estos, lo que dependerá de las caracte-

relacionados al aspecto sanitario de los

manejo espacial que se enfoque en prote-

rísticas del centro (ambiente), tamaño de

peces de cultivo, incluyendo el control

ger la salud de la operación y sujetos de

las concesiones y naturaleza del agente

de enfermedades notificables. Dentro de

cultivo. Una de las aproximaciones para

patógeno.

esto, la modelación de la dispersión de

lograr este objetivo es la separación de

Por lo anterior es que la investigación

partículas han sido utilizado para evaluar

poblaciones cultivadas y, de este modo,

“Medidas de manejo espacial para la

áreas afectadas por residuos de trata-

excluir los agentes patógenos de una

mitigación de enfermedades en la acui-

mientos; así mismo modelos más sofis-

población no afectada de otra que si lo

cultura escocesa”, del Laboratorio Marino

ticados se han enfocado a la dispersión

está. Sin embargo, la separación física de

de Ciencia Marina de Escocia, determinó

del piojo de mar, manejo y control.

MÉTODOS DE INSENSIBILIZACIÓN Y MATANZA EN TRUCHA ARCOÍRIS El bienestar animal se ha transformado en un factor cada vez más

bilización y matanza en trucha arcoíris desde la muerte hasta

relevante en la actitud del consumidor al momento de comprar

la terminación de rigor mortis”, realizado conjuntamente en

productos de origen animal. Si bien en el pasado el bienestar

Noruega, Italia y Brasil, analizó los efectos de los métodos de

de los animales durante la producción cobraba la mayor parte

matanza mediante asfixia por CO (CO), electroshock (E) y asfixia

de las preocupaciones, últimamente el sufrimiento animal durante la cosecha y matanza se han tornado importantes.

Claramente, la opinión pública aún le da una mayor valorización a las especies de crianza de mamíferos y aves al momento de pensar en sufrimiento animal, sin embargo los peces han ganado terreno gracias a una serie de estudios científicos que

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en el aire (A) en trucha arcoíris mantenida en agua dulce. El tratamiento A resultó ser el más estresante dando los menores niveles de pH durante el rigor, el lactato más elevado en plasma y los menores niveles de AEC en el músculo. Ninguno de los métodos afecto la forma del filete, aunque CO sí afectó

han, prácticamente, comprobado que éstos sí serían organismos

el área de éstos. En general, los métodos CO y E resultaron en

sintientes, es decir, capaces de experimentar sensaciones tales

una mejor preservación de la energía en músculo luego de la

como dolor y sufrimiento de manera consciente.

muerte, mientras que el método E resultó ser el más óptimo al

Es por ello que el estudio “Efectos de los métodos de insensi-

basarse en indicadores musculares y sanguíneos.

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Salud

FAV

Soluciones innovadoras en sanidad

Fotografía: EDITEC.

animal Parte de los ejecutivos que tiene FAV en Puerto Varas: Enrique Madrid, Mauricio Venegas y Esteban Wojciechowski.

E N E L Ú LT I M O T I E M P O , L A C O M PA Ñ Í A H A I N V E RT I D O I M P O R TA N T E S R E C U R S O S PA R A O F R E C E R M E J O R E S PRODUCTOS Y SERVICIOS A LA INDUSTRIA ACUÍCOLA CHILENA. UN EJEMPLO SON LAS NUEVAS INSTALACIONES

enfermedades que aquejan a las distintas especies objetivas”, expone el gerente general de FAV, Alvaro Kauer, quien destaca que la firma tiene especial preocupación por el sector acuícola, sobre todo en lo relacionado con salmónidos, tilapia y camarones.

Para este último sector productivo, FAV cuenta con oficinas en Chile, Ecuador y Brasil. En nuestro país, está presente en Santiago (Región Metropolitana) y Puerto Varas (Región de Los Lagos), donde se desempeñan profesionales altamente calificados que mantienen un estrecho contacto con los clientes, con el objetivo de atender sus necesidades y apoyarlos con los conocimientos técnicos que requieran. Aquí, por supuesto, también se desarrollan actividades de investigación y desarrollo “para dar paso a productos diferenciadores en el área farmacéutica”, según explica el ejecutivo.

Con el fin de fortalecer el compromiso de FAV con la industria acuícola chilena, la firma ha invertido el último tiempo una cantidad importante de recursos, los que se han plasmado en un laboratorio de desarrollo de productos, una estación experimental (wetlab) y nuevas oficinas comerciales ubicadas en el Km 1.008 de la Ruta 5 Sur, en la comuna de Puerto Varas.

QUE LA FIRMA POSEE DESDE HACE ALGUNOS MESES EN

VARIEDAD DE PRODUCTOS

PUERTO VARAS.

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esde 1994, FAV, empresa farmacéutica veterinaria que nació de una división de Laboratorios Recalcine, se dedica al desarrollo, elaboración y comercialización de productos veterinarios de calidad, tanto para la industria nacional como internacional.

A partir de 2014, esta firma –que cuenta con la certificación ISO 9001:2008–, forma parte de Abbott, grupo que tiene presencia en más de 150 países.

El área de Innovación y Desarrollo es parte esencial del negocio de la compañía. Es por eso que cuenta con un equipo multidisciplinario de profesionales. “Nuestro propósito es aportar con avances innovadores para la industria veterinaria, desarrollando productos farmacéuticos de alto valor agregado a través de la tecnología y con el fin de prevenir, controlar y tratar

Desde estas instalaciones, la firma provee productos para el cultivo de peces, incluyendo vacunas polivalentes para salmónidos, quimioterapéuticos, así como también anestésicos, antifúngicos y antiparasitarios. “En este último ámbito, FAV pone a disposición de sus clientes tres fármacos registrados para el control de Caligus rogercresseyi, y que son CalFree®, DeltaFav® y CaliShot®. No obstante, debido a la capacidad de resistencia que puede desarrollar el parásito a ciertos productos, FAV sigue trabajando encarecidamente en la lucha contra el piojo, buscando adelantos que supongan una mejora constante en el ámbito de producción de salmónidos en el país”, precisa el gerente comercial de la línea Salmones, Esteban Wojciechowski.

Actualmente, la empresa mantiene alianzas estratégicas con diferentes universidades, centros tecnológicos y empresas nacionales e internacionales, con el fin de entregar mejores innovaciones y soluciones al mercado. Q A Q U A

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APROVECHE ESTA OPORTUNIDAD ÚNICA Tendencia mundial

Guía del visitante

Promueva sus productos y servicios a potenciales clientes contratando publicidad y obtenga:

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Chile podría quedar rezagado en el desarrollo de la acuicultura oceánica Dos escenarios. Por uno, la demanda mundial por productos del mar seguirá aumentando con el correr de los años ya que se le identifica como un alimento saludable y más aun, se espera que los 7 billones de personas que hoy habitan el planeta lleguen a unos 9 billones a 2050, los que también presionarán la demanda al alza.

Por otro, la industria chilena del salmón como se conoce actualmente tiene severas limitantes sanitarias, geográficas, de costos y de relacionamiento con otras actividades.

En esa línea, el gerente general de EcoSea Farming, Rodrigo Sánchez, comenta que han

venido observando durante su experiencia en montajes internacionales que la industria mundial está girando rápidamente hacia la salmonicultura oceánica lo que, según sus palabras, “es un riesgo para la industria nacional si no nos ponemos a tono a tiempo”.

Sánchez señala que ya partió con fuerza en otros países la carrera por el offshore (mar adentro), y apunta a las innovaciones que se están presentando en Noruega, a los avances que desde hace tiempo está mostrando China.

Por su parte, el gerente general de P@tagon, Claudio Pavez, dice que se requiere

La guía del visitante Aqua Sur: Posee todos los contactos de las empresas expositoras Elemento clave para que los visitantes planifiquen su visita y lleguen a su stand.

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• Multiexport por negociación colectiva: “Hemos hecho un esfuerzo extraordinario” • Productos del mar: Las próximas apuestas de Chile para conquistar Asia • Exportaciones de mejillón chileno vislumbran los efectos de la crisis por marea roja • Fiscal nacional ordena abrir investigación

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para indagar aportes de pesqueras • Lamentan fallecimiento de cuatro personas • Entregan detallado informe de indicadores productivos de la salmonicultura chilena • Gremio de salmonicultores de Magallanes presentó a su nuevo gerente

Organizador de la feria

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Medio Oficial

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• Raúl Ciudad asumió presidencia de ACTI

Acuicultura + Pesca

Noruega

Fotografía: AEX Group.

Cultivo de salmón en buque carguero pretende evitar piojos de mar y escapes La entrega de nuevas concesiones para producir salmón en Noruega se ha vuelto casi imposible debido a las normas estatales enfocadas a frenar las infestaciones de piojos de mar y también de los escapes, evitando que ejemplares enfermos afecten a otros peces.

Es por ello que la mayor salmonicultora del mundo, Marine Harvest, presentó un proyecto para cultivar salmón en el interior de un buque de carga tipo Panamax y así, aumentar la producción en un momento en que los precios del producto se encuentran en máximos históricos debido a la menor oferta global.

La iniciativa de Marine Harvest nació en respuesta a un programa de Gobierno donde los proyectos ganadores se quedarán con las codiciadas licencias salmonicultoras a un menor precio.

La industria noruega gastó cerca de US$600 millones el año pasado para combatir el piojo de mar, y el concepto de cultivo en un Panamax funcionaría mediante la succión de agua por debajo de los 7 a 8 metros, nivel donde la infestación del parásito comienza a perder incidencia.

En varios países ya se están analizando e instalando las primeras infraestructuras offshore.

sus formatos y se integren a una línea de desarrollo que demanda alta especialización y calidad”, enfatiza Pavez.

Finalmente, el director de AEX Group, Alonso Echeverría, subraya que el desafío es derribar “paradigmas y miedos de empresas y personas que hoy están produciendo y no ven necesario cambiar”.

En conversatorio

Niegan que Magallanes vaya a transformarse en la mayor región salmonicultora Recientemente, en la ciudad de Punta Arenas, la Asociación de Salmonicultores de Magallanes participó del conversatorio titulado “Perspectivas de la Industria Salmonera en Magallanes”, organizado por la oficina parlamentaria del diputado Gabriel Boric, la Federación de Estudiantes de la Universidad de Magallanes (UMAG) y la Fundación Heinrich Boll Cono Sur. La actividad tuvo como expositores a Óscar Garay, quien es gerente de Farming de Salmones Magallanes, vicepresidente de dicho gremio y consultor senior de Atlantium

Technology; Claudia Pérez, de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura; y a Edgardo Casanova, en representación del Gobierno Regional.

En la oportunidad, Garay aseveró que las concesiones otorgadas para salmones actualmente son 106, agregando que “no hay que confundirlas con solicitudes, de las que existen 900 para acuicultura, siendo solo menos de 425 para salmones, de las cuales en el mejor de los casos se transformarán en concesiones no más allá de 100, según la propia estadística de la Subpesca. Por lo tanto, es imposible que esta región se transforme en la principal

Fotografía: Sitecna.

de un esfuerzo y voluntad público-privada que debe enfrentar aspectos tecnológicos y de regulación que permita proyectar a la salmonicultura de los próximos años. “Es una oportunidad para definir una regulación adecuada al nuevo desafío y que exige a las empresas locales que participan del clúster acuícola, actualizar

productora de salmones del país”, aseguró el ejecutivo, añadiendo que el total de la superficie otorgada para concesiones actualmente es de 1.320 hectáreas, “mucho menos -según dijo- que cualquier estancia pequeña de la región, y si lo comparamos con el área de las más de 7,23 millones de hectáreas de parques y reservas de la región, esta superficie representa el 0,018% de las mismas”.

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Actualidad

En conferencia internacional

Trabajo en equipo y nuevos

negocios DESTACADOS ORADORES ENTREGARON LAS CLAVES RESPECTO DE CÓMO LAS EMPRESAS PUEDEN SUPERAR UNA CRISIS Y CUÁLES SON LOS NUEVOS NEGOCIOS QUE VENDRÁN A FUTURO.

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ecientemente, en Lexington, Estados Unidos, cerca de 3.000 delegados de todo el mundo se dieron cita en la conferencia “ONE”, evento organizado por la compañía Alltech y donde revista AQUA fue el único medio nacional acuícola pesquero presente a través de su editor, Gonzalo Silva. Más allá de escuchar exposiciones relacionadas con los rubros agrícola, acuícola o alimentario, los asistentes también presenciaron a destacados ejecutivos, académicos y empresarios relatar sus nutridas experiencias respecto de cómo han enfrentado situaciones adversas.

Uno de ellos fue el caso de Ford Company, reconocida automotriz que en 2006 sufrió pérdidas por US$12,7 billones debido a la arremetida de vehículos asiáticos pero que, al contrario de otras marcas norteamericanas, se negó a recibir apoyo monetario de parte del Gobierno de los Estados Unidos. ¿Cuál fue la estrategia? El recién nombrado CEO, Alan Mulally, decidió crear un equipo de 16 profesionales provenientes de

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la misma compañía y se aseguró de “que todos se apoyaran entre sí y compartieran la misma visión”. Además, el también presidente de la compañía –el primero en dicho cargo en no llevar el apellido Ford– se preocupó de que todos los empleados de la automotriz “conocieran nuestro plan de trabajo y su estatus”, dijo Mulally en la oportunidad.

En resumen, quien estuvo al mando de la compañía hasta 2014, expresó que las claves para liderar un equipo y revertir situaciones complicadas son “ir detrás de una visión convincente, incluir a todos, trabajar en una estrategia y revisar constantemente los avances de este plan”, agregando que, al final, “trabajar en conjunto siempre funciona”.

Se puede destacar que hoy esta compañía ha retomado su liderazgo en el mercado automotriz, situando además a la marca como la más importante del rubro en Estados Unidos.

MÁS COMUNICACIÓN Otra de las exposiciones destacadas fue la del director técnico del equipo de básquetbol de la Universidad de Kentucky, John Calipari, quien llevó a su grupo a seis finales de la liga universitaria de Estados Unidos, obtuvo un campeonato nacional y ayudó a 31 jugares a llegar a la NBA, la más competitiva del mundo. ¿Cómo obtuvo estos logros? “No los puedes alcanzar

Fotografía: Alltech.

Actualidad

compiten en un mercado existente, explotando una demanda existente y donde se vende por precio”, expresó McLoughlin, agregando que dichas compañías viven incómodas y tienen altas probabilidades de dejar de existir. ¿Cuál es la alternativa? “Cambiarse a la estrategia de Océano Azul”, dijo. Para el profesor de Marketing de prestigiosas universidades como Harvard, Cornell o New York, las compañías deberían buscar desarrollar nuevos mercados, crear y capturar una nueva demanda y buscar la diferenciación, entre otros aspectos, “con ellos se logra hacer a la competencia irrelevante”, puntualizó el experto entregando ejemplos de nuevas compañías que han innovado en los mercados.

De igual forma, el profesor de Marketing entregó algunas herramientas para moverse en el Océano Azul. Algunas de ellas son “encontrar los nuevos clientes mirando a los no-clientes; salir de la estrategia de los precios de masas y centrarse en aumentar las oportunidades, crear productos y/o servicios, reducir los costos y eliminar los aspectos inservibles al negocio”, expuso.

REVIRTIENDO EL CAMBIO CLIMÁTICO

en un día”, expresó Calipari, agregando que hay que trabajar constantemente, probando “varias cosas pero fallando rápido”.

El reconocido entrenador enfatizó que quienes están a cargo de un grupo humano deben preocuparse de construir relaciones basadas “en confianzas que durarán para siempre”.

Respecto de los medios sociales, que hoy se encuentran en pleno apogeo, el también director de The Calipari Foundation expresó que son “vitales, ya que permiten conectarte con muchas personas, efectuar reformas y actuar rápido”. Aunque detalló que estos medios nunca reemplazarán el contacto cara a cara y que, por lo mismo, las relaciones cercanas no deben descuidarse con las personas que se trabajan ni tampoco con la “comunidad”.

OCÉANO AZUL Por su parte, el consultor de compañías como Allianz, Hewlett-Packard, Google, Microsoft o la misma Alltech, Dr. Damien McLoughlin, realizó la presentación “Cómo hacer a tu competencia irrelevante”.

Según el experto, el mundo se ha vuelto mucho más competitivo en los últimos años debido a las tecnologías, globalización y cambios demográficos. “La mayoría de las compañías más grandes están en la estrategia del Océano Rojo, donde

Recientemente, en Lexington, Estados Unidos, cerca de 3.000 delegados de todo el mundo se dieron cita en la conferencia ONE.

Actualmente, muchos ecologistas y economistas han mostrado su preocupación por los impactos ambientales que traerán los 9 billones de personas que se proyecta tenga el mundo en 2050. Sin embargo, el profesor Ramez Naam mostró una visión diferente y apostando a un creciente recurso que está entregando el planeta: la innovación humana.

Es así como hoy la humanidad está viviendo en lo mejor y peor de los tiempos. Por un lado las capas de hielo se están derritiendo y las sequías son más severas, mientras que, por otro, un mayor número de personas salen de la pobreza y la agricultura se hace más eficiente para alimentar a una creciente población.

“Yo soy tan optimista como Alltech y creo que podemos innovar para salir de este problema”, expresó Naam, apostando a que tecnologías como la energía solar, la eólica, la desalación y los vehículos eléctricos son las que permitirán sacar parte de la presión actual sobre el cambio climático.

De hecho, el especialista de la Singularity University mostró cifras que daban cuenta de ello y, lo mejor de todo, es que aseveró que el costo de la energía solar, por ejemplo, ha bajado ostensiblemente en los últimos años “permitiendo un quiebre de la situación y el nacimiento de nuevos negocios”. Con ello, además de la liberación de las ideas y adopción de la innovación, “estoy seguro que tendremos un planeta limpio”, finalizó.

Al finalizar el encuentro, el presidente de Alltech, Dr. Pearse Lyons, agradeció la participación de los asistentes y resumió los tres días de charlas en los siguientes conceptos: contar con un equipo; la importancia en la búsqueda de alternativas para el aceite de peces; ser siempre humilde y trabajar en pequeñas cosas entretenidas. Q A Q U A

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Entrevista

“La acuicultura suplirá con alimentos a la población

mundial” EL EJECUTIVO DE APPLE NO REHÚYE DE LOS TEMAS Y HABLA DE STEVE JOBS, DEL APORTE DE LAS TECNOLOGÍAS A LA CALIDAD DE VIDA E, INCLUSO, DE LA ACUICULTURA.

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ómo llegué a exponerme tanto? Es lo primero que dice entre risas el cofundador de Apple Computer Inc., Steve Wozniak, cuando se sienta frente a un grupo de periodistas que asistieron a la conferencia internacional “ONE”, evento organizado por Alltech en Lexington, Estados Unidos, y donde el geek más famoso del mundo fue uno de sus principales oradores.

Es que el rol mediático siempre la había llevado a cuestas su socio, Steve Jobs, con quien inició en 1976 una de las compañías más famosas del mundo y que ha terminado cambiando la vida de millones de personas. Primero a través del desarrollo de computadores personales y, luego, por medio de innovadores dispositivos como teléfonos y tabletas.

Wozniak, que ha sido reconocido en todo el mundo por sus pioneros desarrollos y aporte social, tuvo solo unos pocos minutos para hablar con la prensa y antes de iniciar una maratónica sesión de fotos con todo aquel que quisiera retratarse con el originario de Silicon Valley. El diseñador detrás de la línea de productos Apple I y II, además de influenciar la creación de la popular Macintosh, habla rápido y sin rodeos. En sus respuestas no muestra ni una pizca de

altanería por lo logrado en su vida o envidia al desmitificar al ícono de la informática fallecido en 2011, Steve Jobs. A estas alturas, cuando ya tiene 66 años, solo quiere poner las cosas en orden.

En el marco de la conferencia de Alltech, usted dio una charla. ¿Cuál diría que fue su principal mensaje?

Traté de exponer que estar inspirado y motivado es mucho más importante que tener grandes conocimientos. No porque no hayas estudiado en una universidad o tengas grados académicos no tendrás las habilidades para hacer algo exitoso en términos económicos. ¿Qué opina de las tecnologías y sus implicancias para el futuro de la humanidad?

Pienso harto en ello, pero no desde un punto de vista filosófico, sino que solo desde el maravilloso impacto que han tenido en la vida de las personas. A veces, al mirar hacia atrás, analizo el difícil camino recorrido para llegar hasta este momento. Cuando comenzamos la compañía con Steve Jobs no teníamos idea de todas las cosas que llegaríamos a desarrollar.

Entrevista

Fotografía: Alltech.

porque este tipo de cosas no aplican para mí. Yo quiero una vida normal y no exponerme en estos medios. Tengo 5.000 amigos en Facebook, pero no conozco a ninguno.

ALIMENTOS Y TECNOLOGÍAS

Steve Wozniak,

Hoy se habla mucho de la producción de alimentos genéticamente mejorados…

Estos desarrollos científicos beneficiarán a la humanidad para producir más alimentos con menos dinero. Estoy seguro de que las tecnologías ayudarán a producir a menores costos.

cofundador de Apple Computer Inc.

Al respecto, se dice que a usted y Steve Jobs les gustaban realizar bromas…

A él le gustaban antes de comenzar a pensar en Apple. Se puso un traje y nunca más volvió a realizar bromas. Yo las hago todo el tiempo. ¿Qué opina de la reciente película Steve Jobs, donde se aborda los orígenes de Apple?

No era una película acerca de Apple, sino que se trató de mostrar cómo era Jobs, cómo pensaba, sus lados buenos y malos.

Se buscó condensar su vida en poco tiempo y claro, él era una persona que no se preocupaba mucho de lo que los otros pensaban.

EFICIENCIA ¿Cómo percibe el impacto que tienen hoy las redes sociales?

No creo que se acerquen a los ideales de la democracia como muchas personas lo piensan. En ellas hay mucha gente negativa y algunos medios de comunicación son parte de ello. Pero es gracioso. Cuando escuché por primera vez de Facebook, no pensé que sería algo importante. Ciertamente estaba equivocado

¿Cómo aprecia el desarrollo de aplicaciones para la industria productora de proteínas?

Yo no participo de la agricultura directamente y, por lo tanto, no sé realmente qué pasará en el futuro. Sin embargo, creo que se darán importantes cambios gracias a las tecnologías y el aporte que éstas puedan hacer en apoyo a la eficiencia de lo que no podamos hacer con nuestras manos. Las tecnologías nos ayudarán a ser más precisos, tomar mejores decisiones y ocupar de mejor forma los recursos.

“Al final, y tal como sucede en otras actividades, la acuicultura tendrá que poner su foco en la eficiencia y para ello debe aplicar ingeniería. Hacer más con menos y a un menor costo. Estoy seguro que los acuicultores lograrán esto”.

¿Qué sabe de la acuicultura?

Realmente no está dentro de mi expertise y solo sé lo que la mayoría conoce. En el futuro la acuicultura suplirá con alimentos a la población mundial. Pero al final, y tal como sucede con otras actividades, la acuicultura tendrá que poner su foco en la eficiencia y para ello debe aplicar ingeniería. Hacer más con menos y a un menor costo. Estoy seguro de que los acuicultores lograrán esto y, si siguen obteniendo un producto sabroso, las personas seguirán comprando estos alimentos.

Puedo agregar que tengo unos buenos amigos que hacen crecer algas en estanques situados en el mar. Es muy interesante. ¿Ha visitado Sudamérica?¿Conoce Chile?

He estado en varios países de Sudamérica. De hecho, tengo grados académicos honoríficos en Perú y Ecuador. Estimo que sus países todavía tienen que desarrollarse para participar de mejor forma en el mundo moderno e innovador, aunque se están haciendo cosas interesantes. Por ejemplo, conozco el programa Start Up Chile, donde muchos emprendedores del mundo están poniendo sus ojos para crecer o buscar financiamiento. Esto es un sueño para el mundo y es una buena fórmula para potenciar la generación de empresas. ¿En qué desarrollo debería trabajar Apple hacia el futuro?

En muchas más categorías de las que conozco, solo espero que Apple no sea otra generadora de dinero del mundo. Me gustaría que ayude a mejorar la calidad de vida de las personas.

De otra forma estaría avergonzado de ella. Q A Q U A

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Eventos

Feria internacional

Las visitas y premios que darán vida a AquaSur

2016

UNA VEZ MÁS, LA ORGANIZACIÓN DE LA FERIA INTERNACIONAL ESTÁ PREPARANDO LA PREMIACIÓN DE ACTORES RECONOCIDOS EN EL SECTOR. PERO ESTA VEZ, QUIEN AYUDE A ELEGIR A LOS GALARDONADOS SERÁ LA PROPIA COMUNIDAD ACUÍCOLA.

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altan solo dos meses para que comience la feria internacional AquaSur, organizada por el Grupo Editorial Editec. El evento, que se ha consolidado como el principal punto de encuentro de la industria acuícola en el Hemisferio Sur, tendrá lugar entre el 19 y 22 de octubre en Puerto Montt (Región de Los Lagos) y allí se espera que estén representadas unas 1.000 marcas de los cinco continentes. Sin ir más lejos, más del 85% del espacio ferial ya se encuentra vendido o comprometido.

Para este año, se contempla la visita de más de 20.000 personas relacionadas con el sector, a nivel nacional e internacional. De hecho, las empresas salmonicultoras, tal como en ocasiones anteriores, han manifestado su intención de dar todas las facilidades que correspondan para que sus trabajadores puedan asistir a la exposición y conocer desde cerca todas las novedades, tecnologías e innovaciones que prometen mejorar las condiciones del sector.

Además, se anticipa la llegada de decenas de visitantes extran-

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jeros interesados en apreciar la muestra y participar de las diversas instancias de discusión que habrá dentro de la feria, como, por ejemplo, la Conferencia Internacional AquaForum, que se realizará el jueves 20 de octubre en el mismo recinto. De igual forma, por esos días estarán en la zona los miembros de la Global Salmon Initiative (GSI), grupo que reúne a los principales productores de salmón en el mundo y que también aprovechará el evento para reunirse y discutir los desafíos del rubro.

La Dirección de Promoción de Exportaciones de Chile (ProChile) está realizando gestiones para invitar a actores que tienen interés en el desarrollo acuícola, provenientes de países como Perú, Brasil y México, para participar en la exhibición y sus actividades paralelas. Se espera que muchas de las tecnologías que se expongan en AquaSur sirvan de inspiración para emprendimientos acuícolas en otras latitudes.

“En AquaSur se presentarán las tecnologías y servicios más avanzados para la acuicultura. Habrá empresas chilenas y extranjeras de mucha experiencia en el sector que podrán mostrar a los productores nacionales e internacionales, así como inversionistas interesados en incursionar en la actividad, todos los avances disponibles para el cultivo. Sin duda, será un excelente escenario para hacer negocios”, sostiene el director general del evento, Cristián Solís.

Veterquímica es una empresa que ya ha conocido los beneficios de participar en esta feria internacional. A juicio de su gerente general, Roberto Arrieta, estar presente en el evento “es de suma importancia, porque es una oportunidad para encontrarnos con

Fotografía: EDITEC.

Eventos

nuestros clientes y presentarles lo que hemos hecho el último tiempo, así como para conocer también qué están haciendo otros sectores de la industria de proveedores de la salmonicultura”.

Añade que también resulta muy valioso el hecho de que vengan visitas internacionales, lo que “para nosotros, como empresa chilena, significa una oportunidad de mostrar nuestros avances a potenciales futuros clientes del extranjero”.

PREMIOS AQUASUR 2016 Como es tradición, en la Cena Oficial de AquaSur se entregarán los “Premios AquaSur 2016”, donde se pretende reconocer iniciativas, personales y/o empresariales, que ayuden a la industria a tener un mejor desempeño y ha ser un actor más comprometido con sus interlocutores y con la comunidad.

En esta ocasión, el equipo de AquaSur ha decido hacer más participativa esta instancia, llamando a los propios actores del mundo acuícola a postular a quienes ellos creen que deben ser galardonados. La organización recibirá dichas postulaciones y, a partir de allí, se elegirán a los ganadores, que se clasificarán en cuatro grupos: Medio Ambiente, Comunidad, Investigación y Desarrollo (I+D) y Capacitación (un premiado en cada categoría).

Para la Categoría Medio Ambiente se busca reconocer a una iniciativa –ya sea de empresas productoras o proveedoras– que permita mejorar la gestión ambiental de la industria acuícola en general y reducir los impactos de la actividad en el medio, logrando, de paso, disminuir los costos en el mediano plazo. Los proyectos

Se anticipa la llegada de decenas de visitantes extranjeros interesados en apreciar la muestra y participar de las diversas instancias de discusión que habrá dentro de la feria.

o programas que se postulen deben tener una aplicabilidad real en el rubro y probados beneficios.

En el caso de la Categoría Comunidad, el objetivo es premiar a empresas u organizaciones que estén asumiendo en la práctica el compromiso de involucrarse de manera profunda con la comunidad, prestando apoyo no sólo material a sus interlocutores, sino que participando activamente de los problemas y desafíos de los lugares donde opera. Se puede presentar el caso de una persona específica que, más allá de sus remuneraciones o responsabilidades del cargo, entregue tiempo y amor a grupos de trabajadores, ancianos, niños o necesitados, transformándose en un reconocido agente de cambio.

De igual forma, habrá un tercer premio para la Categoría I+D. Aquí, se puede postular a empresas o instituciones de investigación que estén dando pasos a innovaciones y/o soluciones creativas que sean útiles para resolver algunos de los problemas científicos o técnicos que aquejan a la industria acuícola. Aquí, se busca identificar un producto o servicio, patentado o no, que permita notables mejoras en el proceso productivo, ojalá reduciendo los costos de operación y ayudando al sector a ser más competitivo.

Por último, se entregará un reconocimiento a quien se destaque en la Categoría Capacitación. Este premio está pensado para alguna empresa u organización que constantemente entregue a sus trabajadores la posibilidad de superarse, acumulando capital humano en conocimiento. Se busca identificar experiencias o iniciativas para la capacitación que generen un cambio positivo, tanto en lo laboral, como en la calidad de vida. El premio también puede ser para un caso personal, donde el premiado haya dado un salto importante, en base a su esfuerzo y aprendizaje, en su desempeño en la acuicultura.

“AquaSur es la instancia ideal para que se destaque, reconozca y agradezca a quienes se esfuerzan día a día por construir una industria acuícola mejor. En este año de dificultades, creemos que cobra aún más sentido dar un espaldarazo a las organizaciones y personas que están generando cambios positivos en el sector”, comenta Cristián Solís.

CONDICIONES DE POSTULACIÓN Quienes deseen postular a alguna persona u organización para los “Premios AquaSur 2016”, deben hacerlo escribiendo un correo electrónico a rinfante@editec.cl, con plazo hasta el 19 de agosto de 2016. En dicho correo, se deberá especificar la Categoría a la que se postula, el nombre del individuo o entidad a la que se está promoviendo y una breve explicación de las razones por las cuales deberá ser reconocido.

En tanto, para mayor información sobre la exposición, contactarse con la jefa comercial de Ferias de Editec, Viviana Ríos, al E-mail vrioso@editec.cl. También se pueden visitar los sitios: www.aqua-sur.cl y www.aqua-forum.cl. Asimismo, existen canales de comunicación directa a través de Facebook, LinkedIn y Twitter. Q A Q U A

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Región del Biobío

Posibilidades y limitaciones para el

cultivo de salmónidos

SON VARIAS LAS SOLICITUDES DE CONCESIONES Y PROYECTOS ACUÍCOLAS QUE ESTÁN EN TRÁMITE EN LAS COSTAS DEL BIOBÍO. A PESAR DE QUE VARIOS DE ELLOS ESTÁN BASADOS EN CULTIVOS OFFSHORE, LA COMUNIDAD ESTÁ ATENTA A LOS IMPACTOS QUE ESTAS ACTIVIDADES PODRÍAN GENERAR.

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i bien los intentos por desarrollar la acuicultura en la Región del Biobío han sido hasta hoy más bien experimentales y ligados a actividades de pequeña escala, como el cultivo de algas y moluscos bivalvos, los últimos dos años se han conocido una serie de solicitudes y proyectos tendientes a engordar salmónidos en el mar a escala industrial; algo inédito en esta zona geográfica de Chile, donde solo habían actividades de pisciculturas en tierra y fabricación de alimento para peces.

Según diversas informaciones, habría más de 65 permisos de concesiones solicitados –por unas cuatro empresas–

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a la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) en las costas del Biobío, muchos de los cuales están en trámite y algunos en revisión para ver si ingresan al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental (SEIA). Algunos ya han pasado a este último organismo dependiente del Ministerio del Medio Ambiente.

Es el caso de Inversiones Pelícano, compañía que ha llamado bastante la atención, ya que pretende instaurar un sistema de policultivo, donde, además de salmónidos, cultivaría cojinoba del norte, mitílidos y algas. Además, se trataría de acuicultura offshore, es decir, en mar abierto.

Hasta el cierre de esta edición, la firma –cuyo representante es Mark Stengel– tenía once proyectos en revisión en el SEIA, esperando su pronta aprobación. Cada una de las iniciativas contemplaba una inversión de alrededor de $2.600 millones.

Uno de los proyectos presentados al SEIA corresponde al “Centro de Cultivo Oeste de Mela”. Aquí se pretende cultivar 1.900 toneladas de cojinova del norte, 3.000 toneladas de salmónidos, 618 toneladas de mitílidos y 20 toneladas de macroalgas (huiro), en una superficie de 10 hectáreas. Se

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

Según diversas informaciones, habría más de 65 permisos de concesiones solicitados –por unas cuatro empresas– a la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura en las costas del Biobío.

contempla también la instalación de balsas jaulas circulares, sistemas long line dobles y simples y plataformas de habitabilidad y mortalidad, entre otros elementos.

Según lo detallado, la firma pretende establecer dos sistemas de cultivo: A y B. En el A se cultivaría cojinova con mitílidos y algas y, en el B, salmónidos junto con mitílidos y algas (ver Tabla 1). La idea es comenzar con el primer sistema, luego del cual habría un descanso de tres meses, para ingresar el segundo modelo. “En el caso de las macroalgas, éstas tendrán un descanso operacional cada dos ciclos productivos de peces, es decir, al final de los ciclos productivos del sistema de cultivo B”, detalla el documento.

DIVERSAS REACCIONES La idea de cultivar peces en el Biobío ha generado reacciones no muy positivas. Un ejemplo de ello es la creación del movimiento ciudadano “Todos somos Cobquecura”, que nació como respuesta, principalmente, al proyecto de Inversiones Pelícano, cuyas solicitudes de concesiones se ubican en las cercanías de esta localidad.

Los miembros de este colectivo temen que la actividad

provoque daños al fondo del mar, contaminación, la muerte de lobos marinos y que afecte también el turismo.

Los pescadores artesanales también han alzado la voz. Un ejemplo es César Jorquera, presidente de la Asociación Gremial de Pescadores Artesanales de San Vicente y director de la Conapach, quien sostiene que su sector apoya el desarrollo de la acuicultura de recursos autóctonos de la zona, pero no de especies introducidas, como el salmón o abalón. “Además, la salmonicultura en nuestro país ha dado muestras suficientes de que no es sustentable ecológicamente. No queremos ese tipo de actividades aquí”, menciona el dirigente.

La crisis de la marea roja que ha afectado los últimos meses a la Región de Los Lagos, donde se tendió a vincular el vertimiento de salmónidos muertos (por el bloom de algas) en el mar con la aparición de las floraciones, ayudó a que el rechazo por este tipo de actividades aumente. Ello a pesar de que dicho vínculo no se ha podido confirmar.

Y el hecho de que gran parte de las concesiones solicitadas estén en sitios expuestos y que las de Inversiones Pelícano estén en mar abierto tampoco convence a los penquistas. Así lo grafica el dirigente artesanal: “no es que nos opongamos a A Q U A

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TABLA 1 todo. Pero hoy en la pesca nos aplican el enfoque precautorio para todo tipo de cosas. Queremos que se aplique la misma visión a cualquier propuesta de las salmonicultoras. Puede que pretendan poner jaulas en altamar, ¿pero qué pasará cuando haya temporal? Puede haber escape de salmones que podrían convertirse en depredadores de la sardina y anchoveta.

Además, nuestra región está llena de lobos marinos, lo que puede provocar una mayor fuga de peces”, dice.

Pero también hay quienes han avalado estas iniciativas, como el Sindicato de Recolectores Millongue de Lebu, que –según lo aparecido en medios de prensa– estarían a favor de la llegada de empresas que pudieran dinamizar la economía local, donde hay escasas fuentes de trabajo.

Cabe destacar que varias de las concesiones solicitadas por los inversionistas salmonicultores están ubicadas al norte de la Región del Biobío que, según se ha informado, prontamente podría convertirse en la nueva Región del Ñuble.

VIABILIDAD DEL CULTIVO En cuanto a la factibilidad técnica de instalar estas actividades de cultivo en la zona en cuestión, el Dr. Eduardo Tarifeño, de la Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas de la Universidad de Concepción (UdeC), comenta que la Región del Biobío presenta buenas condiciones para la acuicultura de pequeña escala, pero no para la producción de peces.

El investigador explica que en las áreas donde es posible el desarrollo acuícola hay gran productividad primaria sustentada por varios focos de surgencias que aportan nutrientes para el crecimiento de fitoplancton, principal alimento de los moluscos filtradores. No obstante, estas mismas surgencias hacen que afloren masas de agua con bajos contenidos de oxígeno que suelen afectar las costas de la región, produciendo masivas mortandades de recursos pelágicos. “Esta situación es de alto riesgo para los potenciales cultivos de peces que, por razones de productividad, se realizan en condiciones de alta densidad de cultivo y, por lo tanto, con una alta demanda de oxígeno”, precisa.

Como se puede apreciar, la llegada de las salmonicultoras y productoras de peces a la zona central no será fácil, pero tampoco imposible. Las solicitudes siguen en trámite y si la Subpesca decide aprobarlas, podrán comenzar a operar, ya que “una vez otorgadas, tienen el derecho adquirido”, según lo expuesto por el jefe de la División de Acuicultura del organismo estatal, Eugenio Zamorano.

RECURSOS CON POTENCIAL Pero si bien hay dudas sobre los efectos y posibilidades de desarrollo del cultivo de salmónidos en el Biobío, hay bastante confianza en las oportunidades que puede representar el cultivo de moluscos, así como también la producción de algas.

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SISTEMAS DE CULTIVO DEL CENTRO DE PRODUCCIÓN “OESTE DE MELA” DE INVERSIONES PELÍCANO Sistema de Cultivo

A

B

Especies / Grupo de Especies

Producción Periodo de ciclo Ciclo productivo Máx. (ton) productivo a desarrollar

Cojinova del Norte

1.900

18 meses

1 ciclo

Mitílidos

618

8 meses

2 ciclos

Macroalgas (huiro)

20

7 meses

3 ciclos

Salmónidos

3.000

17 a 21 meses

1 ciclo

Mitílidos

618

8 meses

2 ciclos

Macroalgas (huiro)

20

7 meses

3 ciclos

Fuente: Servicio de Evaluación Ambiental.

Uno de los proyectos presentados al SEIA corresponde al “Centro de Cultivo Oeste de Mela”. Aquí se pretende cultivar 1.900 toneladas de cojinova del norte, 3.000 toneladas de salmónidos, 618 toneladas de mitílidos y 20 toneladas de macroalgas, en una superficie de 10 hectáreas.

Según estudios de factibilidad biológica, técnica y económica, desarrollados por los investigadores de la UdeC, “los recursos que muestran mejores resultados a nivel experimental son el choro araucano (Mytilus galloprovincialis) y el chorito bicolor (Semimytilus algosus), considerando su rápido crecimiento, tecnología de cultivo probada, alto rendimiento en carne (>40%) y disponibilidad de semillas desde bancos naturales o producidas en hatchery”, expresa Tarifeño.

También se ha intentado cultivar bilvalvos enterradores, como almejas, machas y huepo. Pero se dice que su producción aún no es posible debido a la carencia de tecnologías en la fase de crecimiento y engorda, sobre todo para la producción masiva. En cuanto al erizo, existe tecnología, pero el problema es que estos recursos, al ser consumidores secundarios, requieren alimento natural (algas o choritos) o artificial (pellets), lo que complica la producción. Además, las tasas de crecimiento no son tan alentadoras, pues la talla de cosecha se alcanzaría, mínimo, en dos años.

En cuanto al cultivo de algas, en las décadas de 1980 y 1990 hubo un exitoso cultivo de pelillo (Gracilaria chilensis) en las caletas del Biobío de Tubul y Lenga. No obstante, el negocio decayó cuando la demanda internacional del recurso disminuyó con la aparición del agar sintético. Hoy, se cree sería una buena idea tratar de reflotar este cultivo, puesto que los mercados internacionales estarían, nuevamente, demandando agar natural, ya que sería de mejor calidad que el artificial. Pero aquí aparece otra limitante y es que el terremoto y tsunami de 2010 produjo un embancamiento y afloramiento de las praderas de pelillo, sobre todo en Tubul, lo que impide que en este momento se pueda retomar la actividad.

En el Biobío se está intentando también, aún en fase experimental, la producción de otras algas, como distintas variedades de lugas y chascas, actividades que podrían verse fortalecidas por la ley que bonifica el repoblamiento y cultivo de estos recursos y que estaría pronta a ser promulgada. Q

Fotografía: EDITEC.

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LOS PAROS Y MOVILIZACIONES QUE CADA CIERTO TIEMPO IMPIDEN EL NORMAL DESARROLLO DE LOS SECTORES PRODUCTIVOS DE LA ZONA SUR ESTÁN PROVOCANDO UN FUERTE DAÑO, PRINCIPALMENTE, A QUIENES EXPORTAN Y TIENEN UNA IMAGEN QUE CUIDAR EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES.

E

l pasado 2 de mayo se inició en la Región de Los Lagos una movilización que tenía por objetivo que las autoridades reaccionen y entreguen ayuda a los más de 6.000 pescadores artesanales, recolectores y comercializadores de productos del mar que se estaban viendo afectados por la prohibición de extraer mariscos por estar contaminados con marea roja, específicamente, por la masiva aparición de la microalga Alexandrium catenella.

En un primer momento se pensó que sería cosa de uno o dos días. Sin embargo, el movimiento fue escalando, se fueron sumando más y más gremios, y de pronto gran parte de la región se vio paralizada, con cortes de rutas y caminos –además de la toma de algunos puertos– que por cerca de 18 días impidieron el tránsito desde y hacia prácticamente cualquier lugar. Los puntos más conflictivos estuvieron en las cercanías de Pargua, Maullín y el Archipiélago de Chiloé.

En acuicultura

Los efectos de

paros y movilizaciones A Q U A

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La industria acuícola, si bien comprendía las razones de la movilización resultó gravemente perjudicada, debido a la imposibilidad de operar y exportar.

La industria acuícola, si bien comprendía las razones de la movilización –pues se trata de uno de los mayores eventos de marea roja que afectado a la zona en años– resultó gravemente perjudicada, debido a la imposibilidad de operar y exportar.

La salmonicultura, por ejemplo, ya había sufrido, un par de meses antes, los efectos de un bloom de algas (Pseudochattonella) que le ocasionó pérdidas por más de US$200 millones y la eliminación de cientos de puestos de trabajo.

Sin embargo, cuando estaba comenzando a levantarse, vino este episodio que la dejó de manos cruzadas por más de dos semanas, en un escenario donde unos 20.000 trabajadores directos no podían llegar a sus empleos, los camiones con producto estaban impedidos de transitar y las plantas no podían funcionar. El saldo fue de más de US$100 millones de pérdidas por concepto de lo que se dejó de exportar y que fue, principalmente, salmón fresco.

Similar situación vivieron los mitilicultores. Estos productores, concentrados en la zona de Calbuco y en la Isla de Chiloé, también vieron parte de sus áreas de cultivo con prohibición de extracción a causa de la marea roja. Sin embargo, batallaron para que las que estaban con cierre preventivo pudieran ser abiertas y, cuando eso sucedió, vino la paralización.

La gerente de la Asociación de Mitilicultores de Chiloé (AmiChile), Yohana González, comenta que cuando comenzaron las manifestaciones de los pescadores, cerca del 60% de las áreas de cultivo de mitílidos estaban abiertas. Pero desde ese momento, los bloqueos de caminos hicieron imposible la operación de los centros de cultivo y plantas de proceso.

Si bien es difícil para este gremio cuantificar las pérdidas, comentan que con los bajos rendimientos alcanzados, que no tienen que ver con la marea roja, y producto de las movilizaciones, “podríamos proyectar una menor producción para 2016 de entre un 10% y un 20% en comparación con 2015”, aunque eso dependerá de las condiciones que se presenten en el resto del año.

En el caso de la Asociación de Cultivadores de Moluscos de Calbuco, las pérdidas por la protesta de los pescadores alcanzaron los $600 millones, lo que se suma a los cerca de $1.000 millones que se perdieron a causa de los cierres preventivos por la toxina. El presidente del gremio, Jorge Morales, explica que durante el paro ellos no trabajaron porque apoyaban la movilización y las demandas de los artesanales y, además, porque era imposible mover producto ya sea por tierra o por mar. “Se paralizó todo. Si yo quería tratar de llegar a la planta, no se podía, porque, además, no había combustible”, cuenta el dirigente.

CUESTIÓN DE IMAGEN Aparte de los millones que perdió la industria acuícola de la Región de Los Lagos durante movilización de la pesca 46

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artesanal, según diversas fuentes, el efecto más importante tiene que ver con la afectación de la imagen del sector frente a los mercados internacionales, donde Chile aparece como un proveedor que, por un motivo y otro, en cualquier momento puede fallar.

“El efecto de esta crisis en la imagen comercial fue muy importante, puesto que la mayoría de nuestros clientes, por esos días, eran compradores de salmón fresco de Estados Unidos y Brasil. Es difícil cuantificar esa pérdida, pero lo central es que este episodio se sumó a eventos anteriores donde, una vez más, como país, no fuimos capaces de cumplir”, dice el gerente general de SalmonChile, Felipe Manterola.

El ejecutivo comenta que el año pasado la industria ya se vio afectada por un paro de Aduanas. Y, antes de eso, ya había sufrido los efectos de paralizaciones de funcionarios portuarios y del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.

“Con estas acciones, corremos el riesgo de que los mercados sustituyan el salmón chileno por producto de otros orígenes y que de a poco empecemos a salir del mercado”, agrega el ejecutivo. Precisa que los importadores ya han manifestado que el principal castigo que se le aplica al producto nacional tiene que ver con interrupción del abastecimiento, lo cual los productores lo han podido verificar en diversas rondas de negocios con clientes norteamericanos.

Para los mitilicultores la situación es similar. En el caso de la AmiChile, desde 2010 han estado trabajando en la construcción de la marca sectorial “Patagonia Mussel” –con el apoyo de ProChile–, que se basa en la idea de producir mejillón en las aguas puras del sur de Chile, lo que le da una serie de atributos. Sin embargo, sienten que la movilización por la marea roja, más allá de la pérdida económica, afectó esa imagen que tanto trabajo les ha costado forjar.

“Con la manifestación quedó una visión muy negativa sobre el mar chileno, lo que se opone al mensaje que hemos construido todos estos años. Se decía que el mar estaba muerto y muchos conceptos tremendamente perjudiciales para nuestro objetivo”, expresa el presidente del gremio, Rodrigo Rosales. Añade que la marea roja es una cosa conocida en la industria y que si bien este año el fenómeno fue mucho más intenso y con mayor amplitud geográfica, se trata de una situación que los mitilicultores saben manejar, tal como lo hacen los productores de otros países, como España.

Jorge Morales, en tanto, responsabiliza a las autoridades de no haber explicado a tiempo de qué se trataba la marea roja, así como de no haber propuesto una rápida solución a las miles de personas afectadas, lo que hizo que el conflicto estallara a tal magnitud. “La reacción fue muy lenta y con un desconocimiento increíble de la temática del mar”, comenta.

Agrega que los servicios públicos fueron enfáticos en decir a la población que no consuma mariscos, pero sin educar sobre

Fotografía: EDITEC.

Actualidad

Durante las manifestaciones por la marea roja, diversas ciudades de Chiloé se encontraban totalmente paralizadas. Una de ellas fue Ancud.

la temática, lo que ha tenido como resultado que ahora que se están retomando las cosechas y extracción de mariscos la gente tenga miedo de consumirlos. “El daño a la imagen que se le hizo a Calbuco, ¿quién lo paga?”, enfatiza el dirigente.

¿CÓMO ENFRENTAR EL FUTURO? Es muy difícil predecir qué situación podría paralizar nuevamente, en el corto o mediano plazo, a la industria acuícola nacional y otros sectores productivos de la Región de Los Lagos. Pero es muy probable que algo ocurra. ¿Qué se puede hacer frente a estos hechos? En primer lugar y en términos prácticos, los productores de salmónidos consideran que sería bueno comenzar a evaluar planes de contingencia para eventos similares en el futuro, como una especie de Plan B para sacar la producción por alguna vía si es que las principales están cortadas. Los mitilicultores trataron de hacer algo así los primeros días de la última movilización.

Hubo conversaciones con las autoridades respecto de la posibilidad de que se apoye a la industria con una barcaza, pero no prosperó. Luego, la manifestación creció y se hizo imposible cualquier posibilidad de operar.

Pero más allá de la logística, la crisis de la marea roja dejó ver, una vez más, que la industria acuícola tiene bastante trabajo por hacer en términos de relación con la comunidad,

Además de los millones que perdió la industria acuícola, el efecto más importante tiene que ver con la afectación de la imagen del sector frente a los mercados internacionales.

sobre todo en el caso de la salmonicultura, puesto que gran parte de la población tendió a establecer responsabilidades de este sector con la aparición e intensidad del fenómeno algal. En ese sentido, Manterola reconoce que se debe avanzar en términos de trabajo territorial, estrechando lazos con la gente y empezando por su principal grupo de interés, que son los trabajadores. “Esta industria está llena de mitos que han quebrado las confianzas. Pero ahora más que nunca tenemos que convertirnos en un actor dialogante, donde las empresas marquen presencia, conversen con la gente y cuenten cómo se produce el salmón”, reflexiona.

Para Rosales también es relevante “hacer que nuestra industria sea más conocida a nivel regional y nacional, porque está claro que la comunidad no dimensionó el impacto que una movilización como la que tuvimos iba a tener en nuestra actividad. Nos dimos cuenta que la mitilicultura para muchos es desconocida, de modo que como asociación nos hemos fijado la meta de comunicar mucho más quiénes somos, dónde estamos y cómo nos afectan las distintas situaciones”.

Para el dirigente sería favorable también mejorar los sistemas preventivos que permitan prepararse frente a posibles nuevos eventos algales que perjudiquen las actividades relacionadas con el mar.

A juicio de Jorge Morales, la gente se acostumbró a que las autoridades las escuchen solo cuando protestan. Por eso, hace un llamado a que éstas sean más proactivas y se anticipen a las dificultades, sin esperar a que los conflictos estallen hasta un nivel difícil de controlar. “Nosotros, por otro lado, tenemos que ser empáticos, puesto que siempre hay gente que necesita apoyo”, comenta el dirigente.

GARANTÍAS DE ESTABILIDAD Consultado por el tema, el gobernador de la Provincia de Llanquihue, Juan Carlos Gallardo, dice que la crisis de la marea roja abrió dos grandes oportunidades en las cuales el Gobierno ya está trabajando. Una de ellas tiene relación con cuantificar a la pesca artesanal en su diversidad de oficios, a través de lo cual la ayuda podría llegar de forma más rápida y focalizada. Además, “vimos que tenemos que apostar por la diversificación de la actividad y poner valor agregado a los productos del mar para abrir nuevos negocios y mercados”.

Respecto de las posibilidades de ofrecer a la industria acuícola opciones para operar en casos de paralización de la región, la autoridad no se quiso pronunciar, ya que existe un recurso de protección presentado por SalmonChile en contra de la Gobernación de Llanquihue debido a los efectos de la movilización de los pescadores. De todas maneras, el gobernador comentó que “el Gobierno da garantías de estabilidad no solo al sector acuícola, sino que a toda la actividad económica del país. Este es y será nuestro principal objetivo”. Q A Q U A

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U N A V I O L E N TA B A J A DE

LOS

NIVELES

DE

Fotografía: Keepex.

Informe técnico

OXÍGENO EN EL MEDIO A C U ÁT I C O D O N D E S E ENGORDAN LOS PECES PUEDE SIGNIFICAR LA MUERTE

DE

TODA

O

PA R T E S I G N I F I C AT I V A D E L A B I O M A S A . E S TA SITUACIÓN, FRECUENTE E N

I N V I E R N O

Y

PRIMAVERA, PUEDE SER MITIGADA.

Oxigenación en centros de engorda

Un respiro para la

salmonicultura E l Fenómeno de El Niño-Oscilación del Sur nos “regaló” mayores temperaturas que hicieron que, por ejemplo, aumentaran las lluvias en lugares donde las precipitaciones no son usuales en la época estival. También provocó que se incrementaran las floraciones de algas en el mar. Basta con recordar las catastróficas mortalidades de salmónidos que dejó el bloom de Pseudochatonella ocurrido en marzo pasado.

Sin embargo, y como parte de un ciclo natural global del clima, la actual retirada de El Niño termina dando paso al ingreso del Fenómeno de La Niña. Esto significa que se inicia una fase fría que es provocada por un régimen de vientos alisios que bajan las temperaturas ecuatoriales. Estas masas de agua de menor temperatura se caracterizan por ser más

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pobres en oxígeno. En pocas palabras, “podríamos esperar bajas de oxígeno en los centros de cultivo”, advierte el jefe de Cosecha y Manejos de Ventisqueros, Rodrigo Sepúlveda. ¿Es para alarmarse? No, pero sí es para ocuparse y, al menos, tener implementados planes de contingencia que permitan mitigar estas situaciones que pueden generar lamentables mortalidades. La buena noticia es que existen conocimientos, tecnologías y servicios para ello.

MEDIR EL OXÍGENO La literatura científica indica que a niveles de saturación de oxígeno de entre 65% y 70% al interior de la balsa jaula, los peces se encuentran en condiciones adecuadas. Si este comienza a disminuir, los peces bajan sus tasas de alimentación,

Informe técnico

de crecimiento y, por lo tanto, el Factor de Conversión comienza a deteriorarse. Si el nivel de saturación del elemento baja del 40%, comienza la mortalidad de los ejemplares. La línea letal se ha cifrado en un 35%.

Para evitar las mortalidades por bajas de oxígeno hay varias acciones que se pueden realizar. La primera es mantener las redes limpias “de forma de permitir el ingreso de la mayor cantidad de agua posible”, aclara el ejecutivo de Ventisqueros. También es clave tener a los peces en una buena condición sanitaria, ya que sin estrés por este concepto, los salmónidos toleran de mejor forma la menor disponibilidad del elemento. Incluso, se asevera que los ejemplares pueden llegar a aclimatarse a una condición adversa pero no letal.

“Para nosotros es una política de empresa tener sensores de oxígeno en todos los centros de cultivo, así como sistemas de oxigenación. Queremos evitar mortalidades por este concepto”, puntualiza el jefe de Operaciones de Ventisqueros, Héctor Rodríguez.

Para cumplir con la anterior premisa es clave la observación y experiencia de los jefes de centro. Es que si bien la mayoría de los sistemas que poseen las empresas emiten alarmas y pueden comenzar a soltar oxígeno en forma automática, la acción del máximo responsable de los peces puede ser vital para evitar pérdidas en cosa de minutos. “Ellos tienen que estar atentos a las condiciones de los salmones y actuar rápidamente si el oxígeno comienza a bajar abruptamente”, agrega Sepúlveda.

OXIGENANDO EL MAR En general, las compañías que han decidido medir la disponibilidad del elemento tienen al menos un sensor por centro de cultivo que captura la información a 5, 10 y 15 metros de profundidad. Por otra parte, cuentan con contenedores para almacenar el gas en estado líquido (isotanques y portacryo, entre otros) o, derechamente, arriendan un equipo dispuesto sobre un pontón que genera su propio oxígeno.

Todos estos equipos alimentan con el gas (ahora en estado gaseoso) a sistemas dispuestos a unos diez u ocho metros de profundidad en cada jaula. Antes eran de carbono o cerámicos, mientras que hoy la generalidad ocupa mangueras difusoras que en los centros se conocen como “pulpos”. Desde ahí salen disparadas las microburbujas de oxígeno que se diluyen en el agua antes de llegar a la superficie. “Estos sistemas han sido efectivos para mitigar las bajas de oxígeno y disminuir las mortalidades de los peces”, reflexiona Héctor Rodríguez.

Pero todavía queda la duda de cuánto oxígeno soltar frente a una baja de los niveles de saturación y, como siempre, todo depende. Es que algunos de los factores a considerar son el estado de los peces (branquias) o el tamaño y/o densidad en la que se encuentren los ejemplares. Sin embargo, algunas compañías han realizado diversos estudios y han concluido que,

por ejemplo, para una jaula con una biomasa de diez toneladas se requiere de un flujo de 1,2 m3/h, mientras que para una jaula con 250 toneladas se necesitarán de 24,3 m3/h (ver Tabla 1).

“Más allá de los cálculos existentes, nosotros recalcamos que es muy importante la observación que pueda hacer el jefe de centro respecto de la condición de sus peces. Ellos pueden decidir dar más o menos oxigeno”, dice el jefe de Cosecha y Manejos de Ventisqueros.

BLOOM DE ALGAS

A niveles de saturación de oxígeno de entre 65% y 70% al interior de la balsa jaula, los peces se encuentran en condiciones adecuadas. Si este comienza a disminuir, los peces bajan sus tasas de alimentación, de crecimiento y el FCR comienza a deteriorarse.

Mucho se ha hablado respecto del uso de oxígeno para combatir los blooms de algas que, dependiendo de su composición, pueden generar mortalidad por diferentes motivos.

“Algunas algas liberan toxinas y matan peces por la acción de esta, mientras que otras provocan mortalidades por una acción física de tapar las branquias de los ejemplares. A su vez, existen algas que consumen el oxígeno que hay en el medio”, comenta el gerente de Farming de Salmones Magallanes, Óscar Garay Lo cierto es que para generar el efecto “cortina” que impida o disminuya el ingreso de las algas al centro de cultivo basta con la generación, por medio de un compresor de tornillo, de aire. Lo que se busca es crear grandes burbujas que, soltadas a 10 o 15 metros de profundidad, generen surgencia y suban volúmenes de agua desde el fondo. Con ello se logra desplazar a las algas o diluir su concentración.

Se puede destacar que estos sistemas son independientes a los de oxigenación y se instalan en el perímetro del set de jaulas.

Incluso, algunas compañías conectan las mangueras a los conos de mortalidad de forma que estos sean los que distribuyan el aire.

Dependiendo del tipo de alga y la situación del centro, el sistema de aire se puede combinar con el de oxigenación.

En definitiva, son acciones y tecnologías que pueden evitar la muerte de peces en una industria que no requiere de más pérdidas por estos fenómenos. Q

TABLA 1

REQUERIMIENTOS DE OXÍGENO VS BIOMASA DE SALMÓNIDOS Biomasa (t)

Flujo/jaula

Flujo 20 jaulas

lpm

m3/h

lpm

m3/h

10

20

1,2

400

24

50

133

8

2.660

160

100

248

14,9

4.960

298

150

331

19,9

6.620

398

200

367

22

7.340

440

250

405

24,3

8.100

486

Fuente: Keepex/difusor instalado a 8 metros de profundidad.

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TENDENCIAS EN OXIGENACIÓN

OXYMAR®:

Oxigenación in situ para centros de cultivo

D

esde hace muchos años que los salmonicultores han venido implementando sistemas de oxigenación en los centros de cultivo con el objetivo de evitar la mortalidad de los peces cuando los niveles de saturación de oxígeno (O2) comienzan a bajar del óptimo y que se ha cifrado en un 70%. Sin embargo, los dispositivos tradicionales para almacenar oxígeno son limitados, presentan pérdidas y requieren de una considerable logística.

MÁS ALLÁ DE PREVENIR MORTALIDADES, HOY SON VARIAS LAS EMPRESAS QUE ESTÁN APROVECHANDO los beneficios de tener a los peces en ambientes oxigenados.

Crecimiento y menor stress ambiental-sanitario son algunas de las ventajas.

Frente a esta situación, la compañía chilena OXZO, ligada a Fiordo Austral, se decidió a diseñar un sistema que resolviera estos desafíos y, es más, permitiera a las productoras de salmónidos aprovechar todos los beneficios de tener un ambiente oxigenado. La solución no tardó en llegar. Se trata de Oxymar®, un sistema cuya tecnología permite el control eficiente y la generación casi ilimitada de O2 “Nuestro sistema, que está patentado en Chile y próximo a recibir la misma categoría en Canadá, Escocia y Noruega, es ideal para centros de cultivo aislados, donde la logística es adversa y se sufren de periódicas bajas de oxígeno. Además, se puede controlar remotamente, lo que facilita su operación disponiendo de oxígeno prácticamente a un click en el tablet de usuario”, comenta el gerente de la compañía, John Marcus.

En concreto, Oxymar® está constituido por generadores, compresores y plantas PSA, entre otros, que le permiten obtener desde el entorno el oxígeno que se entrega a los peces a través de mangueras microperforadas y según los requerimientos o definiciones del mismo productor. Actualmente, la compañía tiene unidades Oxymar® con capacidades que van desde los 50 kg de O2/hr a los 340 kg de O2/hr y con una autonomía estimada en 15 días. No obstante, hoy están construyendo un sistema que permitirá generar hasta 420 kg de O2/hr. “Al no requerir de una constante logística de camiones o barcazas, además de no presentar las perdidas que implica el traslado de oxigeno liquido, hemos constatado que Oxymar® es mucho más rentable que los sistemas tradicionales ya que solo produce lo que realmente se va a consumir, permitiendo una operación más segura, evitando el traslado de un comburente criogénico altamente concentrado”, agrega Marcus.

la producción e incrementan el stress. “También existen estudios que han determinado que se puede llegar a disminuir el ciclo productivo entre dos a tres meses solo por este concepto. Entonces, el ahorro en alimento para peces que se puede alcanzar es muy considerable”, comenta el encargado del área comercial y técnica de OXZO, David Mogilevich.

BENEFICIOS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS La mayoría de los productores conocen las diferentes investigaciones científicas que dan cuenta de que una buena oxigenación de los centros de cultivo de salmónidos ayuda a mejorar parámetros productivos como el factor de conversión (FCR), el crecimiento (SGR) y se disminuye el estrés de los ejemplares. Un ejemplo de lo anterior es que si se logra mantener un nivel de saturación de oxígeno sobre el 75% en forma permanente, el SGR aumenta en torno a un 20%, ya que con el sistema Oxymar® se evita la exposición de los peces a saturaciones inferiores que afectan

Pero eso no es todo. Recientemente, la compañía encargó un estudio a AVS Chile donde se evidenció que, entre otros aspectos, la oxigenación aplicada durante y después de la alimentación mejoraba en forma importante el rendimiento en planta de proceso. Actualmente, esto se está confirmando en una nueva línea de investigación.

Por la importancia que ha alcanzado la oxigenación en el cultivo de salmónidos, es que en OXZO cuentan con técnicos especializados en diferentes zonas del país.

La idea es responder a la brevedad ante cualquier contingencia que se presente de forma que Oxymar® siga dándole un respiro a esta importante actividad económica.

TENDENCIAS EN OXIGENACIÓN

“

Además de evitar mortalidades por bajas de oxígeno, con Oxymar® se pueden lograr importantes beneficios en aspectos como el FCR, SGR y rendimiento en planta

”

John Marcus, gerente de OXZO

Oxymar®: Soluciones para la generación e inyección de oxígeno in situ La solución tecnológica desarrollada por OXZO permite entregar grandes cantidades de oxígeno a lugares aislados, no importando la ubicación del centro de cultivo y a precios significativamente menores que los sistemas tradicionales.

Capacidad de producción de O2 50 a 420 kg/hora Autonomía a plena capacidad: 15 días

Beneficios del O2

Lectura de parámetros remota

Disminuye mortalidad por baja de O2.

Mejora el factor de conversión (FCR).

Mejora tasa de crecimiento (SGR).

Estanques acumuladores Disminuye días de cultivo.

Optimiza rendimiento de producción final.

Compresores

Generadores de O2

14 x 14 m Fondeo

Transmisión remota

Sensor de O2

John Marcus /David Mogilevich jmarcus@oxzo.cl • dmogilevich@oxzo.cl +56 65 2433119

El salmón absorve el O2 a través de sus branqueas

Inyección de O2 Difusor de microburbuja ubicado entre 10 y 12 m de profundidad

r uso Dif

Difusor

www.oxzo.cl

Trayectoria empresa Ligada al grupo Fiordo Austral, OXZO es una compañía chilena especializada en la generación de oxígeno in situ para la producción de salmónidos en las fases de agua dulce y agua de mar. Para ello cuenta con las áreas de Proyecto, Servicios y Post venta, además de Instalaciones.

Dentro de sus productos destaca Oxymar®, un sistema cuya implementación permite generar oxígeno in situ a distintas capacidades. Asimismo, esta compañía se encarga de la instalación y mantenimiento de todos los sistemas que alimentan a los centros de cultivo con el vital gas.

Informe técnico

LOS DE

PROVEEDORES BALSAS

TIENEN

JAULA

GRANDES

RETOS DADO QUE LA SALMONICULTURA ESTÁ TENDIENDO A CENTROS MÁS GRANDES Y EN SITIOS EXPUESTOS, A C T U A L E S

CONSTRUCCIONES VA N , P R E C I S A M E N T E , EN DICHA DIRECCIÓN.

Fotografía: EDITEC.

L A S

Balsas jaula

Confinamiento seguro para los

peces U

n insumo de vital importancia en la salmonicultura son las balsas jaula. Es aquí donde los peces son confinados para su engorda y son estas estructuras las que deben soportar diversos manejos y los embates del clima. En Chile se estiman en cerca de 6.000 las

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unidades activas y donde las más usadas –cerca del 95%son las jaulas metálicas cuadradas, en medidas que fluctúan entre 20X20 metros, 30X30 metros y 40X40 metros, aunque ya hay empresas diseñando de 50X50 metros. Las balsas circulares plásticas, por su parte, han tenido poca demanda. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cada una?

Los acuicultores chilenos han preferido las jaulas metálicas porque el costo por unidad es menor y, además, permiten una operación mucho más cómoda, pues tienen pasillos donde se puede transitar sin gran dificultad. Los fondeos también son más simples. El punto en contra es que tienen mayor costo de mantención y una vida útil menor (alrededor de diez años). Las plásticas, en tanto, pueden durar hasta 20 años. Además, tienen bajo costo de mantención y son más adaptables a sitios expuestos. Sin embargo, son más caras y la operación es más compleja.

En este preciso momento, los salmonicultores chilenos no están adquiriendo grandes volúmenes de balsas jaula, puesto que no hay planes de crecimiento. Las que se están comprando son más bien para reposición, siendo las más demandadas las de 30X30 metros y, últimamente, las de

Informe técnico

40X40 metros. Se dice que mientras más grande la jaula, se reducen los costos de operación.

Pero a pesar de la demanda limitada, los proveedores dedican bastante tiempo a la fabricación de cada una de las unidades. Es que la confección de balsas jaula ha evolucionado bastante. Si bien antiguamente se hacían en maestranzas que daban paso a diversos productos industriales, hoy las empresas que prestan estos servicios se han especializado y tecnologizado.

“Antes se trabajaba mucho a base de ensayo y error. El piso y articulaciones se hacían con los materiales disponibles. Ahora, en cambio, se ha visto mucho más desarrollo, por ejemplo, en la fabricación de las piezas y las conexiones a los fondeos”, cuenta el gerente comercial de Steinvik, Óscar Proessel. Está compañía de origen noruego provee de jaulas metálicas y circulares.

Similar opinión tiene el gerente general de la chilena Orza –especializada en balsas jaula metálicas–, Luis Caro, quien comenta que “hoy ya no se concibe el diseño sin un estudio de ingeniería. Hay software de modelamiento que permiten simular el funcionamiento de las estructuras. También se pueden hacer mediciones en terreno para determinar las velocidades de las corrientes, vientos y altura de olas. En función de esos datos se realiza el diseño”.

MÁS RESISTENTES Todo este trabajo de ingeniería tiene como principal objetivo fabricar jaulas más resistentes. Esto porque los centros de cultivo se están ubicando en zonas cada vez más expuestas, con olas de hasta 3 o 4 metros. En el caso de la noruega AKVA Group –que vende jaulas metálicas y plásticas–, esta compañía ha reforzado sus productos para los sitios de mayor exposición. “Esto gracias a un fuerte trabajo en el diseño y tomando en cuenta los eventos a los cuales nuestros clientes se ven enfrentados”, según relata el gerente comercial de la firma, Christian Stange. Lo mismo sucede con Steinvik y Orza, donde también reconocen que las unidades actuales son mucho más fuertes y que hay más flexibilidad para diseñar artefactos adecuados para condiciones extremas.

LA JAULA DEL FUTURO Luis Caro cree que las actuales balsas jaula, si bien resisten las condiciones de los sitios expuestos, tendrán que avanzar mucho en términos de modelo. “El concepto sigue siendo el mismo. No permiten minimizar las fecas ni la caída de alimento sobrante, ni enfrentar de buena forma los bloom de algas, pues no se pueden mover ni hundir fácilmente. La industria tiene que empezar a pensar cómo va a resolver esos problemas”, explica el ejecutivo.

En Noruega ya están preocupados por el tema y han aparecido varios proyectos tendientes a idear la jaula del futuro. Un modelo que ha llamado la atención es el de la “jaula estadio”,

que consiste en una especie de barco de unos 100 metros de largo y unos 40 de ancho en el cual se pueden criar los peces, recirculando las aguas. Allí se pueden filtrar las fecas y restos de alimento. Recientemente, se conoció un proyecto –en línea con este concepto– presentado por Marine Harvest que tiene relación con cultivar salmón al interior de un buque de carga tipo Panamax. Aquí se succionaría agua por debajo de los 7 u 8 metros, donde la infestación por piojo de mar –que es el gran problema que tienen los nórdicos– comienza a perder incidencia.

En Chile, Orza está iniciando un trabajo multidisciplinario con el fin de explorar alternativas basadas en la idea de la “jaula estadio”. “Si no estudiamos este asunto ahora, vamos a quedar fuera”, dice su representante.

Steinvik, por su parte, ya está desarrollando nuevos modelos, enfocándose, en soluciones para sitios oceánicos. En su casa matriz en Noruega tiene el diseño conceptual de una jaula circular de entre 80 y 100 metros de diámetro –que sería la más grande del mundo–, que es sumergible, remolcable y muy flexible a todo tipo de manejos.

En AKVA también están pensando en modelos de jaulas que se acomoden a los desafíos futuros de la industria, principalmente, en términos de acuicultura offshore y jaulas sumergibles. “Tenemos un equipo dedicado a ello y valoramos enormemente el feedback que nos entregan nuestros clientes para cumplir con esta tarea”, expresa Christian Stange.

EL PAQUETE COMPLETO EcoSea Farming ya provee en Chile y otros países balsas para zonas de alta energía, en conjunto con sus mallas de aleación de cobre. Estas, según lo explicado por el gerente general, Rodrigo Sánchez “son resistentes a los altos oleajes y se sumergen rápidamente, lo cual permite resguardarse de acontecimientos climáticos, bloom de algas o parásitos. La suma de ambos productos, mallas y balsas, generan una solución segura, viable y competitiva para la acuicultura oceánica local y global”. Estos aparatos están diseñados para altura de olas de hasta 9 metros.

La compañía ya tiene 60 sistemas inshore y dos offshore funcionando en nuestro país, además de algunas otras jaulas en naciones como Canadá, Australia, Noruega y, muy pronto, Japón. “Hoy tenemos la capacidad de construir jaulas cuadradas con mallas de cobre de hasta 60x60 metros, lo que es un riesgo hacerlo con redes convencionales”, detalla el ejecutivo”.

Recientemente, también se sumó al mercado Badinotti, empresa de origen italiano de extensa tradición en la confección de redes, pero que hace un año se planteó la posibilidad de proveer sistemas de cultivo cada vez más integrados. “Estamos creando nuestras propias balsas jaula, las que se diseñan considerando la red y el sistema de fondeo, con el fin de mejorar las prestaciones al cliente. Estamos recién comenzando”, informa el commercial manager de la firma en Chile, Alejandro Herrera. Q

Los acuicultores chilenos han preferido las jaulas metálicas porque el costo por unidad es menor y, además, permiten una operación mucho más cómoda, pues tienen pasillos donde se puede transitar sin gran dificultad.

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Informe técnico

Redes para la salmonicultura

Mayor resistencia y durabilidad

L O S C E N T R O S D E C U LT I V O D E S A L M Ó N I D O S S E E S TÁ N UBICANDO EN SITIOS CADA VEZ MÁS EXPUESTOS. ESTE ESCENARIO PLANTEA UNA SERIE DE DESAFÍOS A LOS PROVEEDORES DE REDES QUIENES SE HAN ESFORZADO EN OFRECER PRODUCTOS MÁS FUERTES Y RESISTENTES.

T

al como las balsas jaula, las redes también son insumos fundamentales para el cultivo de salmónidos. Se cree que hay al menos unas 22.000 de ellas (incluidas las de recambio) repartidas entre los cerca de 400 centros de cultivo que se ubican desde la Región de Los Lagos al sur de Chile y, si bien aquí se han tomado muchos conocimientos de la pesca, se está evolucionando cada día más hacia soluciones que respondan a los desafíos propios del sector.

Entre los principales retos que enfrentan estos proveedores está el acompañar a los salmonicultores en el camino que han

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emprendido hacia sitios cada vez más expuestos. Muchos centros de cultivo se ubican en zonas donde, con temporal, las olas pueden llegar hasta los 3 o 4 metros. Incluso, hay concesiones solicitadas en sitios prácticamente oceánicos, donde las condiciones de cultivo son muy distintas a las de los fiordos y bahías cercanas a la costa.

Es por eso que los proveedores han estado trabajando para ofrecer productos más grandes (puesto que las balsas jaula han crecido) y resistentes. De hecho, hace unos 25 años se hablaba de paños de título 72 y de 2 pulgadas, mientras que en la actualidad de habla de paños de título 96 y 2 pulgadas e incluso de título 120 y 2,5 pulgadas. De igual forma, hay redes que en sus primeros metros tienen un título mayor, para darles más tenacidad, y en algunos casos se está usando una red de sacrificio para que lo polímeros tengan un mejor desempeño frente al roce.

Badinotti –empresa de origen italiano que fabrica redes desde 1910 y que cuenta con una planta de producción en Puerto Montt– ha avanzado bastante en este ámbito. Hoy, está comercializando mallas confeccionadas con una fibra sintética

Informe técnico

una nueva fibra, un poliéster mejorado que tiene características similares al nylon, pero con el desempeño de un producto premium, especial para sitios expuestos que demandan un paño de mejor calidad”. Se espera que desde 2017 todos los productos de poliéster que vende Fimar se fabriquen con este nuevo material.

Fotografía: EDITEC.

ALEACIÓN DE COBRE En general, en la acuicultura chilena se utilizan redes flexibles. No obstante, alrededor de 2009, se comenzó a hablar en el país acerca de las ventajas que presentarían las mallas rígidas, en este caso, de aleación de cobre. Hoy es la empresa EcoSea Farming la diseña, fabrica, comercializa e instala estos productos que pueden estar hasta ocho años adosados a las balsas jaula sin necesidad de sacarlos para mantención ni reemplazarlos por unidades nuevas. Tampoco necesitan mallas loberas y permitirían un mejor flujo de agua en su interior, mejorando el ambiente y reduciendo el estrés en los peces.

EcoSea Farming vende estas mallas ya sea individualmente o en conjunto con sus balsas jaula, las cuales también pueden ser sumergibles. Esta segunda opción se recomienda cuando se trata de sitios muy expuestos. Hasta el momento, la firma ha logrado instalar en Chile unas 60 mallas en jaulas metálicas de 30x30, además de dos sistemas integrados offshore. “Tenemos una alta capacidad de innovación, lo que ha permitido colocar nuestros sistemas también en otros países de alto estándar productivo (como Canadá, Australia, Noruega y pronto Japón)”, dice el gerente general de la compañía, Rodrigo Sánchez.

SEGUIR MEJORANDO que es considerada como una de las más fuertes del mundo, denominada “Next”, y que se presenta como una opción para sitios de alta energía.

De igual forma, Badinotti tiene a disposición de sus clientes redes de polietileno de alta densidad (HDPE), las cuales han ido mejorando “y que ahora, con la tecnología de doble estirado a la que hemos podido acceder a través de un nuevo extrusor, pueden alcanzar resistencias mucho mayores a las que se ofrecían hasta hace unos años atrás”, sostiene el commercial manager de la firma en Chile, Alejandro Herrera.

En la zona también está presente, con oficinas en Puerto Montt, la empresa de origen peruano Fimar. Esta compañía está trabajando en un nuevo paño llamado “Trentor”, que está hecho a partir de polietileno de alta resistencia que va protegido con una fibra de poliéster, lo que potencia la durabilidad y permite que se puede impregnar. “Llevamos más de un año y medio trabajando en este producto que hoy está próximo a entrar al agua para una prueba de campo”, cuenta el director comercial, Ernesto Fernández.

El ejecutivo añade que también “estamos dando paso a

Entre los principales retos que enfrentan los proveedores de redes está el acompañar a los salmonicultores en el camino que han emprendido hacia sitios cada vez más expuestos.

Los proveedores de redes siguen pensando, cada día, cómo mejorar y prepararse para las crecientes necesidades de la industria. “Tenemos varios proyectos en desarrollo, que creemos tendrán gran potencial comercial. Nuestros clientes serán los primeros en disfrutar sus beneficios”, expresa Alejandro Herrera.

En tanto, Ernesto Fernández comenta que “estamos tratando de tomar conocimientos de otros sectores y de otras realidades, como Japón. Pero la idea no es solamente imitar, sino que adecuar esas ideas a nuestra situación, evaluando las variables propias de nuestro sistema”. Para este profesional es de vital importancia avanzar con innovaciones, pero con cautela, “haciendo pruebas y conversando mucho con los jefes de centro o de operaciones”.

En tanto, EcoSea Farming está participando, junto con otras entidades, en el Nodo de Acuicultura en Zonas Expuestas –que cuenta con el apoyo de Corfo– con el fin de ayudar a la industria a involucrarse en los desafíos que representa el cultivo oceánico y analizar las oportunidades que puede significar este sistema. Q A Q U A

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Informe técnico

Salmonicultura

La importancia de la mantención de

redes

UNA RED SUCIA NO SOLO PESA MÁS Y PIERDE CAPACIDAD DE TRABAJO, SINO QUE TAMBIÉN HACE QUE SE FILTRE MENOS AGUA Y QUE LOS PECES CUENTEN CON MENOS OXÍGENO. POR ESO, LA MANTENCIÓN PERIÓDICA, DE TODO TIPO DE MALLAS, RESULTA FUNDAMENTAL PARA UNA ACUICULTURA SUSTENTABLE.

L

a industria chilena del salmón se ha propuesto caminar, sin tropiezos, hacia una acuicultura más sustentable. En ese sentido, la mantención de las redes que se ocupan día a día en los cerca de 400 centros de cultivo ubicados desde la Región de Los Lagos al sur resulta fundamental. De hecho, la autoridad es bastante estricta en todo lo relacionado con su manejo, disposición y limpieza, pero, según los expertos, aún hay camino por avanzar.

En los comienzos de la industria, las redes se lavaban en el mar, pero luego de que se detectaran posibles influencias de estas faenas en el estrés de los peces por materia orgánica en el agua y que además potenciaba la presencia de amebas en las branquias, los especialistas en temas sanitarios de las salmonicultoras probaron lavarlas en playa. Allí se pudo apreciar que tanto los peces como el medio mostraron mejorías y fue así como se comenzó a promover, derechamente, que las redes se limpiaran en tierra, en recintos preparados para ello y ojalá lejos de los centros de cultivo.

En 2002 ya existían talleres debidamente autorizados. Varios de ellos formaron Atared, gremio que reunió a las empresas

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que prestaban estos servicios y que comenzó a trabajar –en el marco de una nueva ley ambiental– en estándares que permitan una mejor operación, considerando temas de tratamiento de residuos industriales líquidos (Riles) y su posterior disposición en condiciones de inocuidad definidas por la normativa.

En 2007, previo a la crisis del virus ISA, Atared inició las labores para lograr un Acuerdo de Producción Limpia (APL), con el fin de incorporar al pie de la letra las exigencias de la autoridad. “Antes de la crisis sanitaria, los talleres de redes ya eran una barrera efectiva frente a la diseminación de patógenos.

Con posterioridad, nos hemos abocado a estudiar cómo mejorar algunos procesos específicos de tratamiento y disposición de Riles y residuos industriales sólidos (Rises), buscando aumentar la eficacia y eficiencia y reduciendo, de paso, los costos”, comenta la gerente técnico de la asociación, Soledad Zorzano.

Se estima que en la industria se mueven unas 22.000 redes en total. La mayor parte de ellas son impregnadas con pintura antifouling. Son estas las que se someten a recambio y se llevan cada cierto tiempo a mantención a los talleres de redes. Aquí, pueden pasar alrededor de tres meses, donde

Informe técnico

LIMPIEZA: FACTOR CLAVE

Fotografía: EDITEC.

La mantención y limpieza de las redes es una cuestión fundamental para tener buenas condiciones en un centro de cultivo. Una red sucia, en primer lugar, pesa más, corriendo el riesgo de que se pueda hundir. Además, esta condición hace que, ante la presión, la malla se fatigue y se vuelva menos resistente. Es así como pierde capacidad de trabajo y disminuye su vida útil. De igual forma, el hecho de que una red permanezca sucia hace que filtre menos agua y, por ende, llegue menos oxígeno a los peces. En este caso, el ambiente de cultivo se ve afectado por completo.

Es por eso que tanto los proveedores de redes, como los talleres, recomiendan estar atento al momento en que es necesario efectuar recambio o limpieza y no esperar hasta que éstas dejen de operar con la eficiencia que se requiere.

se les realiza procedimientos de limpieza, desinfección y reparación, en caso necesario.

Se dice que una red impregnada puede durar entre dos a seis meses en el agua, dependiendo de las condiciones del centro de cultivo y de la estacionalidad. Si es verano, hay que hacer recambio más seguido, pero si es invierno, se puede usar por más tiempo, ya que la acumulación de fouling es menor.

Estas labores son realizadas, generalmente, por servicios externos, donde participa un team de entre seis a ocho personas.

También existe otra modalidad de mantención, que es el lavado in situ. Esta práctica se aplica a las mallas no impregnadas, ya sea peceras o loberas. Estas pueden durar entre tres a cuatro meses en el agua, pero frecuentemente se les hace mantención en el lugar, con la ayuda de una máquina hidrolavadora comandada por un operario. Aquí, según la normativa, hay que lavar la red cada 15 días.

Cabe destacar que el estado de las redes se define en tres categorías, de menos a más sucia: sigma 1, sigma 2 y sigma 3, lo que se debe declarar semanalmente, así como los procedimientos de limpieza que se van realizando.

La mantención y limpieza de las redes es una cuestión fundamental para tener buenas condiciones en un centro de cultivo.

AVANZANDO EN SUSTENTABILIDAD Hoy, los talleres de redes siguen trabajando para mejorar sus operaciones. De hecho, los proveedores de Aysén, no asociados a Atared, también firmaron un APL el año pasado.

De igual forma, se están evaluando varios proyectos relacionados con, por ejemplo, la electrocoagulación de residuos y la introducción de nuevas tecnologías en el manejo de olores. Para las compañías que prestan estos servicios, también es relevante avanzar, junto con la autoridad, en la regulación y mayor control en el volumen de residuos adosados a las mallas y que tiene relación con su tiempo de permanencia en el mar.

Este asunto cobra especial importancia, puesto que el último tiempo han surgido algunos reclamos de la comunidad frente a los talleres de redes, principalmente, por los olores generados y que tiene que ver con el nivel de suciedad con que reciben estos elementos. “Una jaula recién confeccionada pesa alrededor de 1,2 toneladas, pero nos han llegado de vuelta algunas que están pesando en promedio 5 toneladas y, en casos extremos, 9,8 toneladas”, dice Soledad Zorzano.

La ejecutiva añade que “el problema se maneja amortiguando olores y tiempos de tratamiento, pero el exceso de materia orgánica debe abordarse restringiendo la permanencia de redes sucias en el mar, programando con los clientes la debida mantención de la infraestructura”.

Para Atared, abordar este tema con seriedad tendrá beneficios para todos. El gremio también llama investigar la posible relación de los aportes de materia orgánica con la aparición de floraciones algales. “Esto reviste una dimensión desconocida que necesariamente hay que evaluar y resolver en pro de la preciada sustentabilidad de la industria, que tiene un rol estratégico en la producción de alimento nacional y mundial”, destaca la ejecutiva. Q A Q U A

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Negocios

GPTW

Reconocen a Lota Protein como una de las mejores empresas para trabajar

trabajadores

Lota Protein es la primera compañía del rubro pesquero que figura en el ranking y fue reconocida en el evento en un universo de 70 empresas postulantes con un rango de 30 a 200 colaboradores.

“La sostenibilidad es respetar el medio ambiente y sus recursos, lo que empieza con trabajadores felices y comprometidos”, subrayó en la oportunidad el gerente general de la compañía, Simón Gundelach, quien aseguró que desde su fundación, en 1995, la pesquera ha estado comprometida con el bienestar de sus colaboradores.

Fotografía: Lota Protein.

120

Recientemente, Lota Protein fue reconocida como una de las 18 Mejores Medianas Empresas para Trabajar en Chile, de acuerdo con el ranking que cada año elabora la consultora internacional Great Place To Work (GPTW).

Tras someterse por primera vez a este instrumento, la productora de harina y aceite de pescado premium con 120 trabajadores de planta, flota y administración fue reconocida junto a las otras 17 firmas mejor calificadas en una ceremonia en el Club Hípico de Santiago (Región Metropolitana).

de planta tiene Lota Protein.

La compañía es la primera del rubro pesquero que figura en el ranking.

Ignacio García

Salmofood incorpora nuevo gerente de Producción A mediados de año, Ignacio García fue nombrado como gerente de Producción de la elaboradora de alimento para peces, Salmofood.

Se puede destacar que el nuevo gerente de Producción llevaba más de un año y medio trabajando como ingeniero en Gestión de Producción en la misma empresa y donde “Ignacio tuvo un papel clave

en la gestión del ciclo de inversión, optimización y eficiencia en planta.

Además, lideró la adquisición de nuevas inversiones en el Área Operativa, de almacenaje y procesos industriales”, detallaron desde Salmofood.

Ignacio García es ingeniero agrónomo de la Universidad Católica de Chile y cuenta con un máster en Reproducción y Genética Animal

de la Universidad de Wageningen (Holanda) y un máster en Ciencias Animales de la Universidad Sueca de las Ciencias de la Agricultura (Suecia).

“Hoy, Ignacio es toda una promesa para responder con los fundamentos claves de Salmofood: agilidad, flexibilidad y compromiso”, finalizaron desde la compañía.

Presentan paneles Frigowall para cámaras de frío de salmones / Cargill lanza Reporte de Sustentabilidad de EWOS / Mónica Salgado deja Sitecna tras 20 años de trabajo.

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Negocios

Fotografía: Hendrix Genetics.

Ulises Jara

En Chile, la compañía invertirá fuertemente en investigación y desarrollo.

Hendrix Genetics

“Confiamos en la recuperación de la industria del salmón de Chile” A pesar de las limitantes actuales por la que pasa la industria del salmón de Chile, para el chief executive officer (CEO) y managing director BU Aquaculture de Hendrix Genetics, Antoon van den Berg y Neil Manchester, respectivamente, Chile cuenta con “condiciones especiales” para la producción de salmónidos, las cuales están relacionadas fundamentalmente con las bondades naturales para el cultivo, con la experiencia de los profesionales salmonicultores que han debido sobreponerse a la adversidad y también con la macroeconomía del país.

No por nada, enfatizan en entrevista con AQUA, decidieron invertir US$9 millones en un centro de mejoramiento genético de ovas en la Región de La Araucanía (“CMG Catripulli”),

que busca optimizar la competitividad de la industria salmonicultora nacional en factores como el crecimiento, resistencia a enfermedades (IPN, SRS) y parásitos (cáligus).

Para superar los desafíos, ambos ejecutivos coinciden en la “necesidad inmediata” de avanzar en una nueva regulación que realmente permita la sustentabilidad de la industria salmonicultora en el tiempo.

La idea de Hendrix Genetics es producir en Chile un total de 45 millones de ovas de salmón Atlántico de aquí al 2020 –actualmente se encuentran en 16 millones–, con lo que pudiera alcanzar el 20% del mercado. Hoy en el país sudamericano se producen entre 280 y 300 millones de ovas de dicha especie y La Araucanía representa entre el 30% y el 40%.

PHARMAQ presenta a su nuevo gerente técnico En junio pasado, el médico veterinario con más de 20 años de experiencia en el sector salmonicultor, Ulises Jara, asumió la gerencia técnica de PHARMAQ Chile, la proveedora de vacunas para el sector acuícola y perteneciente –desde 2015– al conglomerado internacional especializado en salud animal, Zoetis.

Se puede destacar que, desde sus primeros días como profesional en 1994, Ulises Jara centró su atención en el conocimiento del sistema inmunológico de los salmónidos al trabajar en entidades pioneras del sector, como Fundación Chile. Sin embargo, su mayor experiencia la alcanzó al interior de AquaChile, compañía donde se desempeño por cerca de 17 años, primero como médico veterinario encargado del área agua dulce y, luego, como jefe de salud de la misma empresa y donde también se considera la etapa de agua de mar y la producción de tilapias.

El nuevo gerente técnico de PHARMAQ detalla que su principal función será “entregar un soporte a las productoras de salmónidos, especialmente hoy que tenemos un producto de lujo para la actividad, la vacuna ALPHA JECT LiVac® SRS”, dice el ejecutivo, agregando que trabajará en la conformación de una base de datos robusta que “sirva como herramienta para las empresas y de forma de darle oportunidad a la vacuna para que haga su trabajo y se pueda disminuir de esta forma el consumo de antibióticos”.

Australis Mar obtiene “Grupo Top” entre clientes de Skretting / Compañías chilenas se articulan para fomentar la acuicultura en zonas expuestas / BioMar presenta nuevo Reporte de Sustentabilidad.

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Sector en cifras

A C U I C U L T U R A

Y

P E S C A

A mayo

Precios del salmón chileno comienzan a

recuperarse A

mayo de 2016, Chile exportó un total de 249.395 toneladas netas de salmónidos, un 3% más que en el mismo período de 2015. Los retornos, no obstante, se situaron en US$1.547 millones, un 2% menos que lo obtenido en el ejercicio anterior. Al analizar los cinco primeros meses del años se aprecia una baja en el precio promedio de los salmónidos, al marcar US$6,21/kg FOB o casi un 5% menos que en igual lapso del año pasado, según cifras de InfoTrade.

Sin embargo, al comparar mes con mes, se tiene que en mayo de este año el precio promedio de los envíos de salmón chileno se situó en US$7,78/kg FOB, cifra un 6% mayor que los US$6,31/kg obtenidos en exactamente mismo mes de 2015.

Si se analiza por especie, se tiene que en mayo de 2016, el precio promedio del salmón Atlántico se situó en US$7,98/kg, un 24% más que el registrado en mayo de 2015; el del salmón coho alcanzó

los US$4,79/kg, un 14% más que el mismo mes del año anterior; y el de la trucha registró US$7,20/kg, un 11,5% más que igual mes del año pasado.

En el caso del salmón Atlántico se puede apreciar una fuerte alza en el formato fresco, el que pasó desde US$6,59/kg en mayo de 2015 a US$9,39/kg en mayo de 2016, mostrando un crecimiento de un 42%. El congelado, en tanto, pasó de US$6,10/kg a US$6,94/ kg, con un aumento de un 14%. Q

EXPORTACIONES DE PESCA + ACUICULTURA / Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Marzo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) LÍNEA DE ELABORACIÓN

TOTAL GENERAL

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%) -7,9

1.456.487,6

1.324.171,4

-9,1

100,0%

320.695,6

316.462,2

-1,3

100%

4,5

4,2

Congelado

828.047,4

774.202,0

-6,5

58,5%

174.837,3

173.941,3

-0,5

55,0%

4,7

4,5

-6,0

Fresco refrigerado

386.454,7

362.210,5

-6,3

27,4%

56.550,6

59.649,8

5,5

18,8%

6,8

6,1

-11,1 -18,0

Harina

91.963,3

62.329,1

-32,2

4,7%

42.949,7

35.480,6

-17,4

11,2%

2,1

1,8

Algas y sus derivados

67.019,5

62.452,9

-6,8

4,7%

20.140,8

24.042,2

19,4

7,6%

3,3

2,6

-21,9

Conservas

18.680,6

21.659,5

15,9

1,6%

2.627,7

4.154,5

58,1

1,3%

7,1

5,2

-26,7

Aceite

36.377,1

24.351,6

-33,1

1,8%

21.218,5

17.694,1

-16,6

5,6%

1,7

1,4

-19,7

Otros (1)

27.945,0

16.965,8

-39,3

1,3%

2.371,0

1.499,7

-36,7

0,5%

11,8

11,3

-4,0

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade.

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

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PRECIO (US$/kg FOB)

2015

A Q U A

/

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2 0 1 6

Sector en cifras

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS / Exportaciones por especie /

Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) PRODUCTO POR ESPECIES

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas) Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

249.395,3

3,1

100,0

6,5

6,2

-4,6

178.525,5

11,8

71,6

6,8

6,5

-5,2

44.830,7

-20,4

18,0

5,2

4,7

-10,4

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

TOTAL SALMÓNIDOS

1.575.141,9

1.547.993,0

-1,7

100,0

241.986,6

Salmón Atlántico

1.088.864,9

1.153.383,1

5,9

74,5

159.731,3

295.157,8

210.356,2

-28,7

13,6

56.346,6

Salmón Coho Salmón s/e Trucha

PRECIO (US$/kg FOB)

329,6

-

-

-

30,3

-

-

-

-

-

-

190.789,6

184.253,7

-3,4

11,9

25.878,4

26.039,1

0,6

10,4

7,4

7,1

-4,0

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) EXPORTADOR

TOTAL

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

1.575.141,9

1.547.992,9

-1,7

100,0

241.986,7

249.395,1

3,1

100,0

6,5

6,2

-4,6

GRUPO AQUACHILE

213.994,4

199.696,5

-6,7

12,9

30.460,0

32.816,2

7,7

13,2

7,0

6,1

-13,4

LOS FIORDOS LTDA

77.471,6

113.392,4

46,4

7,3

13.610,7

16.568,3

21,7

6,6

5,7

6,8

20,2

AUSTRALIS MAR S.A.

56.554,8

106.738,1

88,7

6,9

11.192,3

18.010,0

60,9

7,2

5,1

5,9

17,3

GRUPO CERMAQ

147.683,9

101.402,8

-31,3

6,6

25.148,0

21.220,1

-15,6

8,5

5,9

4,8

-18,6

GRUPO M. HARVEST

104.916,9

96.377,4

-8,1

6,2

16.073,9

15.413,7

-4,1

6,2

6,5

6,3

-4,2

GRUPO MULTIEXPORT

149.478,9

92.552,4

-38,1

6,0

20.637,6

12.962,5

-37,2

5,2

7,2

7,1

-1,4

93.837,5

82.130,9

-12,5

5,3

12.904,9

12.142,1

-5,9

4,9

7,3

6,8

-7,0

SALMONES CAMANCHACA S.A. GRUPO BLUMAR

77.324,8

71.970,5

-6,9

4,6

10.075,5

10.023,5

-0,5

4,0

7,7

7,2

-6,4

GRUPO VENTISQUEROS

66.961,3

52.384,7

-21,8

3,4

10.268,0

9.146,0

-10,9

3,7

6,5

5,7

-12,2

59.416,4

52.207,8

-12,1

3,4

10.275,0

9.632,5

-6,3

3,9

5,8

5,4

-6,3

527.501,4

579.139,4

9,8

37,4

81.340,8

91.460,2

12,4

36,7

6,5

6,3

-2,4

GRANJA MARINA TORNAGALEONES S A

Otros Exportadores

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade.

Exportaciones por presentación /

Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) PRODUCTO POR PRESENTACIÓN

TOTAL Filetes

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

249.395,4

3,1

100,0

6,5

6,2

-4,6

92.841,6

10,4

37,2

8,5

7,9

-7,3

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

1.575.141,9

1.547.993,0

-1,7

100,0

241.986,6

717.745,4

733.932,0

2,3

47,4

84.128,3

Entero

371.310,6

378.671,3

2,0

24,5

75.196,4

77.500,1

3,1

31,1

4,9

4,9

-1,0

H/G

340.704,1

276.616,9

-18,8

17,9

68.768,6

59.357,9

-13,7

23,8

5,0

4,7

-5,9

Trozos

124.122,8

124.477,9

0,3

8,0

10.680,1

12.652,8

18,5

5,1

11,6

9,8

-15,3

Otros

13.821,4

28.535,0

106,5

1,8

1.945,5

5.960,0

206,3

2,4

7,1

4,8

-32,6

Belly

7.026,6

5.368,0

-23,6

0,3

1.216,4

988,2

-18,8

0,4

5,8

5,4

-6,0

Steak

364,7

286,1

-21,6

0,0

42,7

75,2

76,1

0,0

8,5

3,8

-55,5

Ovas

46,3

105,8

128,5

0,0

8,6

19,6

127,9

0,0

5,4

5,4

0,3

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade.

A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 6

61

Sector en cifras

Exportaciones de salmónidos por mercado /

Exportaciones de salmónidos por producto /

Enero-Mayo 2015-2016 MONTO 2015

Enero-Mayo 2015-2016 MONTO 2015

CANTIDAD 2015

17,3%

1,8%

22,3%

5,0%

34,5%

24,9%

CANTIDAD 2015 0,7% 0,1%

0,1% 36,2%

39,1%

4,9%

63,0%

59,0%

19,4%

21,7% 26,2%

Estados Unidos Japón Latinoamérica Unión Europea Otros Mercados

23,8%

MONTO 2016 18,7%

MONTO 2016

CANTIDAD 2016

1,0%

23,9% 25,5%

34,8%

6,6%

CANTIDAD 2016 0,4%

0,1%

0,1%

33,9%

39,0%

7,3% 18,0%

Congelado Fresco Ahumado Conserva Seco salado

59,9%

65,6%

19,5% 23,8%

21,8%

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade.

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade.

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Exportaciones de mejillones por línea de producción / Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL MEJILLONES

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%) -8,1

99.038,7

75.547,9

-23,7

100,0%

33.409,6

27.735,3

-17,0

100%

3,0

2,7

Congelado

91.177,8

68.840,5

-24,5

91,1%

31.954,4

26.355,0

-17,5

95,0%

2,9

2,6

-8,5

Conserva

7.860,9

6.707,4

-14,7

8,9%

1.455,2

1.380,3

-5,1

5,0%

5,4

4,9

-10,0

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Ranking exportaciones chilenas de mejillones / Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) EMPRESAS

MONTO (miles de US$ FOB)

TOTAL

2015

2016

Var. (%)

CANTIDAD (t netas) Part. (%)

2015

2016

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

134.285,8

99.016,8

-26,3

131,1%

46.319,2

36.901,1

-20,3

133%

2,9

2,7

-7,4

BLUE SHELL S.A.

13.065,6

11.053,9

-15,4

14,6%

4.549,7

4.065,0

-10,7

14,7%

2,9

2,7

-5,3

ST ANDREWS SMOKY DELICACIES S A

13.697,5

10.553,2

-23,0

14,0%

4.904,9

4.068,4

-17,1

14,7%

2,8

2,6

-7,1

CAMANCHACA CULTIVOS SUR S.A.

9.608,1

8.284,6

-13,8

11,0%

3.391,6

3.069,0

-9,5

11,1%

2,8

2,7

-4,7

INVERSIONES COIHUIN LTDA.

6.494,3

6.065,6

-6,6

8,0%

2.229,8

2.419,8

8,5

8,7%

2,9

2,5

-13,9

7.315,5

6.033,5

-17,5

8,0%

1.375,5

1.249,9

-9,1

4,5%

5,3

4,8

-9,2

TORALLA SOCIEDAD ANONIMA

6.054,8

5.615,7

-7,3

7,4%

1.706,9

1.710,3

0,2

6,2%

3,5

3,3

-7,4

SUDMARIS CHILE S.A.

9.507,3

5.525,6

-41,9

7,3%

3.402,3

2.368,7

-30,4

8,5%

2,8

2,3

-16,5

PACIFIC GOLD S A

6.335,1

4.609,7

-27,2

6,1%

2.806,6

2.325,8

-17,1

8,4%

2,3

2,0

-12,2

SOC COMERCIAL RIA AUSTRAL LIMITADA

6.511,4

4.448,4

-31,7

5,9%

2.298,9

1.619,5

-29,6

5,8%

2,8

2,7

-3,0

PESQUERTA CATALUNA S.A.

6.399,0

3.269,3

-48,9

4,3%

2.172,0

1.141,6

-47,4

4,1%

2,9

2,9

-2,8

49.297,2

33.557,3

-31,9

44,4%

17.481,0

12.863,1

-26,4

46,4%

2,8

2,6

-7,5

PESQUERA TRANS ANTARTIC LIMITADA

Otros

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

62

Var. (%)

PRECIO (US$/kg FOB)

A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 6

Sector en cifras

Exportaciones de mejillones por país de destino / Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) PAÍSES

MONTO (miles de US$ FOB) 2015

2016

Var. (%)

TOTAL

99.039,0

75.548,0

España

25.224,0

18.735,9

U.S.A.

11.686,4

Francia Otros

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

Part. (%)

2015

2016

Var. (%)

-23,7

100,0%

33.409,6

27.735,5

-17,0

100,0%

3,0

2,7

-8,1

-25,7

24,8%

7.177,9

5.600,2

-22,0

20,2%

3,5

3,3

-4,8

9.742,0

-16,6

12,9%

4.762,9

4.055,7

-14,8

14,6%

2,5

2,4

-2,1

15.589,3

9.068,9

-41,8

12,0%

5.762,9

3.779,1

-34,4

13,6%

2,7

2,4

-11,3

46.539,3

38.001,2

-18,3

50,3%

15.705,9

14.300,5

-8,9

51,6%

3,0

2,7

-10,3

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Marzo 2015-2016 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

TOTAL

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO (US$/kg FOB)

2015

2016

Var. (%)

2015

2016

Var. (%)

2015

2016

Var. (%)

67.019,5

62.452,9

-6,8

20.140,8

24.042,2

19,4

3,3

2,6

-21,9

Algas secas

30.858,6

30.757,7

-0,3

18.063,8

22.067,2

22,2

1,7

1,4

-18,4

Productos derivados 1

36.160,9

31.695,2

-12,3

2.076,9

1.975,0

-4,9

17,4

16,0

-7,8

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas)

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Marzo 2015-2016 (extracción y cultivo) TIPO DE PRODUCTO

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

2015

2016

2015

2016

Var. (%)

2015

2016

Abalones

4.077,3

4.067,4

-0,2

139,7

135,8

-2,8

29,2

30,0

2,6

Ostiones

1.310,8

1.554,5

18,6

148,3

117,1

-21,0

8,8

13,3

50,2

Ostras

126,0

319,4

153,6

0,7

1,2

85,7

188,3

257,2

36,6

Cholgas

11,3

20,4

80,1

4,5

8,4

85,2

2,5

2,4

-2,8

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Turbot

Var. (%)

PRECIO (US$/kg FOB) Var. (%)

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).

NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones.

Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha.

El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO

EXPORTACIONES DE HARINA DE PESCADO / Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Mayo 2015-2016 (ordenados por monto 2016) EXPORTADOR

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

2016

Var. (%)

148.801,4

131.230,9

-11,8

100,0

71.422,6

77.427,0

8,4

100,0

2,1

1,7

-18,6

51.124,0

32.312,7

-36,8

24,6

24.026,5

20.070,3

-16,5

25,9

2,1

1,6

-24,3

33.800,4

25.655,0

-24,1

19,5

17.541,6

15.160,1

-13,6

19,6

1,9

1,7

-12,2

SOUTHPACIFIC KORP S A

3.725,8

11.743,3

215,2

8,9

1.878,5

7.464,6

297,4

9,6

2,0

1,6

-20,7

BLUMAR S.A.

6.025,7

11.734,5

94,7

8,9

2.480,1

6.802,0

174,3

8,8

2,4

1,7

-29,0

PESQUERA LA PORTADA S.A.

9.678,6

11.163,9

15,3

8,5

5.045,4

5.229,5

3,6

6,8

1,9

2,1

11,3

CAMANCHACA PESCA SUR S.A.

1.643,8

7.770,9

372,7

5,9

643,5

4.854,4

654,4

6,3

2,6

1,6

-37,3

PESQUERA PACIFIC STAR SOC. ANONIMA

MARFOOD S.A. LOTA PROTEIN S A CIA PESQUERA CAMANCHACA S A SOC PESQUERA LANDES SOC. ANONIMA Otros Exportadores

2016

2015

2016

CORPESCA S A

2015

PRECIO (US$/kg FOB) Part. (%)

2015 TOTAL

Part. (%)

Var. (%)

Var. (%)

7.131,5

7.520,5

5,5

5,7

2.980,8

4.075,8

36,7

5,3

2,4

1,8

-22,9

1.604,3

5.687,0

254,5

4,3

652,4

3.015,4

362,2

3,9

2,5

1,9

-23,3

18.870,2

4.726,9

-75,0

3,6

9.355,4

3.097,8

-66,9

4,0

2,0

1,5

-24,4

1.158,3

3.081,3

166,0

2,3

400,0

1.940,0

385,0

2,5

2,9

1,6

-45,2

14.038,8

9.834,9

-29,9

7,5

6.418,4

5.717,1

-10,9

7,4

2,2

1,7

-21,4

Fuente: Elaborado por Luis Ramírez, Analista de Estudios de Editec, a partir de información entregada por InfoTrade..

A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 6

63

Nuestra revista

Índice de Avisadores Nombre Empresa

Air Liquide

Revista AQUA se publica diez veces al año en los meses de enero/febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre y noviembre/diciembre.

VENTAS Gerente Comercial: Julio Herrera E-mail: jherrera@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4212, +56 9 9748 7275

Página

24

Nombre Empresa

Guía del Visitante AquaSur 2016

Alltech 4

Lota Protein S.A.

Andritz Feed & Biofuel A/S (Dinamarca)

MSD Salud Animal

10

Jefe de Ventas: Nicolás Ibarra E-mail: nibarra@editec.cl Tel.: +56 2 2757 4258, +56 9 6468 3561

Aqua Forum 2016

Tapa 3

Newsletter Aqua al día

Coordinadora Comercial Zona Sur: Francesca Massa E-mail: fmassa@editec.cl Tel.: +56 65 2348 912, +56 9 7479 0735

AquaSur 2016

38 - 39

Oxzo

Suscripciones: Aqua es una publicación independiente, que no cuenta con patrocinios de ninguna naturaleza. La revista sólo esta disponible por suscripción.

En Chile, la revista se distribuye en forma gratuita a Profesionales y ejecutivos de compañías Acuícola y pesquero que cultivan, extraen, comercializan y/o procesan recursos hidrobiológicos, Docentes de educación superior de las carreras del Rubro Acuícola y pesquero, y Ejecutivos de organismos oficiales relacionados.

Aqua se reserva el derecho de asignar la cantidad de suscriptores por empresa, toda persona que no califique en ninguna categoría anterior, podrá tomar una suscripción pagada.

Solicite su suscripción por internet en: www.Aqua.cl o a: Yanina Muñoz (ymunoz@editec.cl), Tel.: +56 2 2757 4238 Suscripción Chile: anual $47.600 (IVA incluido), estudiantes: anual $23.800 (IVA incluido).

Suscripción extranjero: EE.UU y América del Sur: US$204, Centroamérica y Canadá: US$250; Europa y resto del mundo: US$280.

Bayer S.A.

BioMar Chile S.A.

4

Tapa 2

Puerto Montt: Freire Nº 130, Of. 201 Teléfono: +56 65 2348 912

A Q U A

/

a g o s t o

2 0 1 6

1

24

50 - 51

Portal de Empleo Aqua

2

FAV

14

Portal www.aqua.cl

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Nº 197 / agosto 2016

Revista AQUA / Año 28 / agosto 2016

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En acuicultura

El aporte de la

genética Entrevista al cofundador de Apple Computer Inc., Steve Wozniak