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DE TEMPORADA. TOMATE
LA HOJA DE RUTA DE LA SOSTENIBILIDAD
Resistencias, optimización de recursos y una mejor respuesta ante el cambio climático son algunas de las líneas en las que ya trabajan las casas de semillas para garantizar la viabilidad de las producciones de tomate.
ISABEL FERNÁNDEZ
MÁS ALLÁ DEL MEDIO AMBIENTE
El diccionario de la Real Academia Española (RAE) de la Lengua define la sostenibilidad como la cualidad de sostenible, es decir, aquello que se puede mantener durante largo tiempo sin agotar los recursos o causar grave daño al medio ambiente. Hace hincapié la RAE, por tanto, en la acepción medioambiental del término; sin embargo, aplicado a una actividad económica, en este caso la producción hortofrutícola, la sostenibilidad trasciende lo puramente ecologista para asegurar la viabilidad de la actividad agraria. Combinar una y otra definición es la tarea a la que se enfrentan desde hace años las casas de semillas, con quienes trazamos en las siguientes líneas la ‘hoja de ruta de la sostenibilidad’.
EL PAPEL DE LA GENÉTICA
“La sostenibilidad pasa cada vez más por la mejora genética”, afirma Carlos Herrerías, Product Manager de tomate de Enza Zaden; y la mejora genética se centra, a su vez, en la introducción de más resistencias en las variedades comerciales de tomate para lograr un doble objetivo: por un lado, la reducción de tratamientos -lo que conlleva menos costes- y, por otro, “asegurar la producción”, como añade, por su parte, Rafael Salinas, responsable de tomate Syngenta. Y todo ello, a su vez, se traduce en una sostenibilidad económica, puesto que se garantiza la viabilidad de las producciones, reduciendo mermas.
Pero la sostenibilidad no es solo cuestión de resistencias. “La adaptabilidad y la flexibilidad también son sostenibilidad”, comenta Luis M. García, del equipo de desarrollo de tomate de Seminis (Testing Research Associate). Y esto, a la hora del desarrollo varietal, se traduce en materiales más y mejor adaptados a diferentes zonas, fechas y condiciones de cultivo, entre ellas, unas temperaturas cada vez más elevadas; o lo que es lo mismo, en variedades más rústicas.
LÍNEAS DE DESARROLLO De cara al futuro, son dos las líneas en las que continúa avanzado el sector: materiales que, por un lado, permitan optimizar el uso de recursos como el agua (Syngenta trabaja ya con una variedad que podría reducir hasta un 50% el volumen de riego); y, por otro, que den una mejor respuesta frente a factores abióticos como la alta salinidad, suelos pesados, etc.
LA ADAPTABILIDAD Y LA FLEXIBILIDAD SON CLAVES
Mención aparte merece la mejora del manejo, sobre todo buscando reducir la necesidad de mano de obra, actualmente escasa y que supone en torno al 40% de los costes de una explotación invernada, como apunta Manuel Hernández, responsable de cultivo de tomate de Rijk Zwaan. “Si logramos obtener la misma producción empleando menos personal, estaremos mejorando los resultados de la finca y, por tanto, garantizando su viabilidad”, apunta.
Avanzar en todos y cada uno de estos aspectos supone, por tanto, ir superando etapas de esta particular hoja de ruta, cuya meta son producciones más sostenibles desde un punto de vista global.
EL PAPEL DE LOS PORTAINJERTOS
Son una herramienta crucial frente a las mayores restricciones en materia de desinfección de suelos y el monocultivo de las producciones intensivas de invernadero, que da lugar a terrenos cansados y donde proliferan, por ejemplo, los problemas de nematodos.
Hace años que en Syngenta emprendieron ese camino, que en sus desarrollos varietales se ha traducido en la introducción de más y mejores resistencias, así como en la obtención de material genético en distintas tipologías con alta tolerancia al estrés hídrico y salino, que permiten una gestión más eficiente del agua e insumos como los fertilizantes. Y como todo buen trabajo, ya está dando resultados. Han logrado ampliar su paquete de resistencias en cherry pera, donde ya cuentan con referencias como Angelle, la introducción de Cyriele (605885), en color rojo; y el 605883, de color naranja, ambos con resistencia intermedia al virus de la cuchara. En este mismo segmento, están introduciendo el 605886, con alta resistencia al virus de la cuchara. Además, esta campaña lanzan Ibeth (116508), su primer tomate de ensalada con resistencia al virus rugoso (ToBRFV). “Debemos buscar la sostenibilidad económica de la agricultura, no solo la medioambiental, y las resistencias nos permiten asegurar la producción, además de un sistema de cultivo más sostenible, basado en el control biológico y sin mermas productivas”, explica Rafael Salinas, responsable de tomate de Syngenta.
HEMOS LOGRADO REDUCIR EN UN 50% EL USO DE AGUA OBTENIENDO TOMATES DE HASTA 8º BRIX IBETH (116508)
• Trasplantes de principios de agosto a mitad de septiembre • Calibre GG muy homogéneo • Color rojo intenso, brillante • Fruto carnoso, de buen sabor • Alta tolerancia al rajado • Resistencias a TMV, TSWV; e intermedias a nematodos, TYLCV y a ToBRVF, además de a Fusariosis, Cladosporiosis y Verticilosis.
Por otro lado, y en línea con la mejora genética frente al estrés hídrico y salino, la novedad es el 217317, un tomate de color rojo y calibre G con el que “estamos estudiando hasta dónde podemos llegar en el uso eficiente del agua, y las primeras estimaciones nos dicen que podemos reducir el volumen utilizado en un 50% obteniendo un tomate de hasta 8º Brix”.
Así lo afirma Carlos Herrerías, Product Manager de tomate de Enza Zaden, quien apunta, además, a un concepto de sostenibilidad más amplio, no solo centrado en la incorporación de resistencias -que también-, sino en el desarrollo de variedades mejor preparadas frente a factores abióticos, como los suelos pesados o altas salinidades, o con po-
Son las claves que rigen el desarrollo varietal de Seminis en tomate, con el objetivo de lograr producciones más sostenibles desde un punto de vista medioambiental y económico. En este sentido, continúan mejorando su portfolio siguiendo dos líneas claras: la introducción de más resistencias y la adaptación de sus variedades a condiciones de cultivo con tentes sistemas radiculares que contribuyan a aumentar la producción. “Todo esto es sostenibilidad”, insiste Herrerías, y son aspectos en los que trabajan desde Enza Zaden.
La casa de semillas es la única con variedades comerciales con una resistencia alta al virus rugoso (ToBRFV) en las tipologías de pera por encima de 150 g, beef y baby pera; y sigue trabajando en otras como los cherry o los tomates rama. “La diferencia de nuestra resistencia con respecto a las demás del mercado es que, al ser alta, el virus no se multiplica dentro de la planta, de modo que esta deja de ser vector y, por tanto, un foco para futuras infecciones”, explica Herrerías.
Al margen del virus rugoso, que ha concentrado buena parte de los esfuerzos en I+D de Enza Zaden en los últimos años, la casa de semillas no deja de innovar y esta campaña ha lanzado dos nuevas variedades: el ramo Enzako y el tomate beef Arrebol, el único beef del mercado para hacer un ciclo largo para recolección tanto en pintón como en rojo. El primero, Enzako, es un tomate rama de calibre M (entre 100-120 g); destaca por ser muy precoz en la maduración, por su versatilidad, ya que puede comercializarse en suelto o en rama, y por tener una excelente postcosecha. Además, cuenta con resistencias a TYLCV y TSWV, que lo hacen perfecto también para la producción en bio.
Enzako.
CUENTAN YA CON VARIEDADES COMERCIALES DE TOMATE PERA GORDO, BEEF Y BABY PERA CON RESISTENCIA AL VIRUS RUGOSO
Arrebol, por su parte, es un beef de ciclo largo, para trasplantes de agosto, que no tiene apenas parada productiva en invierno y es resistente a TYLCV. Los frutos son de gran calibre, con una media de 250 g por fruto, y de excepcional firmeza incluso en recolecciones en rojo.
ADAPTABILIDAD Y FLEXIBILIDAD. SEMINIS
más altas temperaturas. “La tendencia es a plantar cada vez más temprano, en junio y julio, para tener producción de septiembre a diciembre, cuando tradicionalmente hay menos competencia en el mercado”,
EN BREVE, LANZARÁN UN NUEVO MARMANDE PARA ALMERÍA QUE DESTACA POR SUS BUENOS CUAJES CON CALOR Y SABOR
explica Luis M. García, del equipo de desarrollo de tomate de Seminis (Testing Research Associate).
Teniendo en cuenta todo lo anterior, están reforzando y actualizando su portfolio para las distintas zonas de producción nacionales. La novedad para Almería es Mazinger, un tomate de ensalada que destaca por ser “el único que cuaja con calor”. Además, en breve lanzarán un nuevo marmande con un gran paquete de resistencias, buen cuaje con altas temperaturas y un sabor que permite “fidelizar al consumidor”.
En Sevilla, ya han renovado su catálogo, que ha liderado durante años Matías (una variedad nacida en Almería con una fuerte presencia a nivel mundial), con la introducción de SVTH1214, Eterei y SVTH2900, todos ellos con resistencias a spotted y nematodos.
Mientras que, en Murcia, Relevo y Calero han recogido el testigo de Boludo, al que mejoran en calidad de fruto. Por último,
MAZINGER
• Tomate de ensalada para trasplantes del 15 de julio al 15 de agosto • Gran capacidad de cuaje con calor • Calibre GG • No blandea ni se deforma • Atractivo color rojo.
para producciones de verano en Zafarraya (Granada), Calabardina sigue siendo la referencia por su calidad de fruto, además de sus resistencias a spotted, virus de la cuchara y nematodos.
DE LA RENTABILIDAD AL SABOR.
RIJK ZWAAN
Para esta casa de semillas, la innovación no se reduce a colores o sabores, sino que también son conscientes de la importancia de garantizar la sostenibilidad global de las explotaciones de tomate. Para ello, centran sus esfuerzos en el desarrollo de nuevas variedades que reduzcan la mano de obra (sostenibilidad económica); sean más rústicas y cuenten con más resistencias (sostenibilidad medio ambiental); y mejoren el sabor, hasta el punto de “garantizar la repetición de compra”, como apunta Manuel Hernández, responsable del cultivo de tomate de Rijk Zwaan.
En esta línea, cuentan ya con materiales como el rama Realsol RZ o el cherry suelto Engelyta RZ, que “requieren menos mano de obra y con los que mejoramos el sabor”; además de otros como Tafury RZ, un asurcado para el mercado de rojo con gran sabor y vida comercial, contribuyendo a minimizar las mermas. Asimismo, introducen novedades como el tomate beef Errasty RZ o el rama Pontal RZ, de mayor calibre que Realsol RZ.
ERRASTY RZ
• Tomate beef • Variedad rústica, adaptada a diferentes zonas, fechas de trasplante y condiciones de cultivo • Calibre GG homogéneo todo el ciclo • Calidad y consistencia • Para recolección en rojo y pintón • Resistencias al virus de la cuchara (TYLCV) y Fulvia fulva.
PONTAL RZ
• Tomate ramo para trasplantes de otoño tardío • Planta equilibrada, de entrenudo medio • Ramos uniformes, con frutos de calibre G • Partes verdes (raquis y sépalos) muy potentes • Gran firmeza • Resistencias al virus de la cuchara (TYLCV) y spotted (TSWV).
ENGELYTA RZ
• Cherry para recolección en suelto • Planta compacta, productiva • Fruto de color rojo intenso, con brillo y excelente sabor (hasta 8,5º Brix) • Calibre uniforme (25-30 mm) • Sin tendencia al rajado.
CONTYGO (G622)
• Planta abierta, de buen vigor y rendimiento • Ramos de 6 a 8 tomates, con un peso medio de 140 g/fruto • Atractivo color rojo y partes verdes de color intenso • Excelente postcosecha • Resistencias a TYLCV y TSWV.
TOMATES PARA TODOS. GAUTIER SEMILLAS
“En el futuro, tal vez los tomates puedan crecer con muy poca agua o sin agua; sin embargo, lo más importante es que sigan siendo accesibles para todos”. Así lo afirma Manuel Martínez, responsable comercial de Gautier Semillas en Almería, quien añade que, para ello, “debemos seguir ofreciendo variedades fáciles de cultivar sin importar las condiciones, aptas para todos los mercados y deliciosas para que el consumidor disfrute de lo natural y sostenible”.
Y llegado a este punto, insiste en la importancia de la sostenibilidad, un “objetivo global” al que dan cumplimiento desde
diferentes puntos de vista. En primer lugar, y poniendo el foco en los aspectos sociales y económicos, trabajan en variedades más fáciles de cultivar y recolectar, que permitan optimizar tiempo y costes, como su tomate pera Adelade; así como en otras de mayor sabor y claramente diferenciadoras, que ofrezcan “una mejor valorización para los productores”, como su cherry rama amarillo Starlor o los premium Sorentyno (cherry rama suelto) y Amantyno (cherry pera).
Desde un punto de vista medioambiental, centran sus esfuerzos en la introducción de resistencias, así como en la mejora del comportamiento varietal frente a estrés abiótico o hídrico. “La evolución del clima es una gran amenaza para los cultivos de los próximos años, de ahí que trabajar en la adaptabilidad de las variedades al estrés térmico o hídrico sea de suma importancia”, comenta Martínez.
Todos sus nuevos desarrollos encajan en esta tendencia sostenible y, entre sus novedades, destaca el tomate rama Contygo (G622).
CAPSANEM® LOGRA HASTA UN 80% DE MORTALIDAD DE LA TUTA ABSOLUTA
Estos nematodos entomopatógenos de Koppert cuentan con un modo de acción único, ya que entran dentro de las orugas y las infectan con una bacteria mortal que destruye la plaga en apenas unas horas.
Oruga parasitada por los nematodos entomopatógenos de Capsanem®. Steinernema carpocapsae.
MODO DE ACCIÓN ÚNICO El método de acción de los nematodos entomopatógenos de Capsanem® se ha revelado especialmente eficaz en la lucha biológica contra la Tuta absoluta, una de las plagas del tomate que más problemas causa en los últimos años a los productores, tanto en cultivos de invernadero como al aire libre. El Departamento Técnico de Koppert ha confirmado en campo que estos nematodos, pertenecientes a la especie Steinernema carpocapsae, consiguen un índice de mortalidad del 80% en las poblaciones de Tuta absoluta.
Este elevado porcentaje de éxito se debe a su comportamiento único, ya que penetran dentro de las orugas a través de cualquiera de sus orificios para después colonizarlas e infectarlas con una bacteria mortal que las mata en solo unas horas. Tras la muerte de la oruga, los nematodos se alimentan de ella y, cuando su cuerpo está completamente vacío, los nematodos salen al exterior y localizan otra oruga para repetir el mismo proceso.
APLICACIÓN POR VÍA FOLIAR Otra de las ventajas de Capsanem® es su fácil aplicación por vía foliar mediante cualquier equipo estándar de pulverización. Para optimizar el tratamiento, es conveniente aplicar la suficiente cantidad de agua para asegurar un mojado uniforme de las hojas y que todas las caras de la planta reciban el caldo. Es aconsejable realizar la aplicación a última hora del día, con la caída del sol.
La aplicación de Capsanem® está especialmente recomendada para el control biológico de larvas en cualquiera de sus estadios de desarrollo y es compatible con la fauna auxiliar y con otros medios de defensa. Se recomienda una dosis de entre 1,5 y 2 millones de nematodos/litro, mientras que el volumen de caldo puede oscilar entre 500 y 1.500
litros por hectárea. Koppert comercializa Capsanem® en formato comercial de 1.500 millones (caja de 6 bolsas con 250 millones de nematodos cada una).
EFICAZ Y SEGURO Capsanem® es selectivo, solo ataca a la plaga objetivo, y es eficaz contra un amplio rango de orugas de lepidópteros (Spodoptera exigua, Spodoptera littoralis, Helicoverpa armígera, Autographa gamma, Chrysodeixis chalcites, etc). Es un producto completamente seguro, no deja residuos, las plagas no pueden desarrollar resistencias contra los nematodos y está autorizado para su uso en agricultura ecológica.
5 VENTAJAS DE CAPSANEM®
1. Método de acción único. 2. Fácil aplicación por vía foliar. 3. Es selectivo, solo ataca a la plaga objetivo. 4. Eficaz contra un amplio rango de orugas lepidópteros. 5. Autorizado para agricultura ecológica.
CON UNITEC SE LLEGA AL CORAZÓN DE LA CLASIFICACIÓN DE LA CALIDAD
Máxima versatilidad y transversalidad en función de las diferentes tipologías de tomates.
Cherry Tomato Vision 3. Tomato Vision 3.
Gracias al diseño y desarrollo de las soluciones Tomato Vision 3 y Cherry Tomato Vision 3, UNITEC acompaña a los productores de tomates, incluso a los más exigentes, en la clasificación de las características del producto, como calidad externa, defectos de forma, calibre y color; a las cuales se suma, gracias a la tecnología patentada por el Equipo de UNITEC Tomato Vision 3, la medición del peso. Con las soluciones de UNITEC, es posible procesar el tomate de forma no invasiva, respetando sus características organolépticas, con respuestas de alto rendimiento en términos de clasificación de la calidad coherente en el tiempo, capaces de satisfacer continuamente las expectativas de los consumidores.
La posibilidad de respetar día a día las exigencias del consumidor final es un elemento particularmente crítico, especialmente en una categoría, como el tomate, donde los defectos externos resultan particularmente evidentes y poco agradables para el usuario, sobre todo en el consumo fresco.
No solo eso, la versatilidad y la transversalidad de las soluciones patentadas UNITEC, además, permiten procesar diferentes variedades de tomates adaptándose a cada particular exigencia del producto. Por último, pero no menos importante, las soluciones innovadoras realizadas 100% en la casa UNITEC garantizan desarrollar la máxima potencialidad del proceso, gracias al altísimo nivel de llenado de las líneas, lo cual asegura una elevada productividad.
Además, las cámaras de altísima resolución de Cherry Tomato Vision 3 y Tomato Vision 3 ayudan a clasificar los tomates con una elevada precisión y de acuerdo con una pluralidad de combinaciones, creando, de
esta forma, diferentes clases cualitativas capaces de satisfacer las diferentes exigencias de las centrales hortofrutícolas y de las necesidades del consumidor y del mercado de destino.
Y eso no es todo, gracias a la clasificación de la fruta en función de las características del producto y de las demandas del mercado de destino, con las vías UNITEC instaladas en España se clasifican cada año unas 20 mil toneladas de tomates no aptos para el mercado fresco - equivalente a la capacidad media de 1.000 camiones refrigerados - que luego se envían a la industria de la transformación, dándoles una nueva vida.
Gracias a la clasificación en función de las características organolépticas y de acuerdo con las exigencias del mercado, se pueden alcanzar notables beneficios para el business, tanto en términos de mayores resultados económicos para los productores, como en términos de mejor satisfacción del consumidor final, incluyendo, asimismo, la reducción de los desechos y, por tanto, beneficios para el planeta.
UNITEC – we work for your results, for your customers and for a better world.
EL SISTEMA CITROCIDE® CAMBIA EL CONCEPTO DE LAVADO EN FRUTAS Y HORTALIZAS
Sigue despertando mucho interés en el sector de la postcosecha, ya que presenta numerosas ventajas. Entrevistamos a Martín Mottura, uno de los doctores que comenzó con su desarrollo en el año 2010.
Martín Mottura, doctor de Citrosol.
¿Cómo surgió la idea de crear el Sistema Citrocide®?
Cuando a mediados de 2010 comenzamos con el desarrollo del primer Sistema Citrocide® para el lavado higiénico y control del podrido en pimientos, se conjugaron dos situaciones. Por un lado, Citrosol ya estaba trabajando en una estrategia para diversificar sus soluciones postcosecha a otras frutas y hortalizas más allá de los cítricos. Por otro lado, un importante exportador de Murcia nos transmitió su necesidad urgente de tener una solución para el control del podrido en pimientos, que era uno de los principales problemas que limitaban su exportación. Fue así como comenzamos con el desarrollo de los Sistemas Citrocide®. Citrosol ya percibía la necesidad del mercado, pero, además, una necesidad puntual y real nos permitió iniciar el desarrollo.
¿Encontraron algún obstáculo?
El desarrollo no fue fácil, se presentaron múltiples obstáculos. Por mencionar algunos, el tema legal fue uno importante. En este sentido, Citrosol ha sido pionero abriendo el camino para el uso seguro de los formulados Citrocide® para el lavado higiénico de frutas y hortalizas. Otro obstáculo fueron los cambios que tuvimos que hacer en el proceso de lavado y hacer entender a nuestros clientes potenciales que supondrían una mejora radical. Sin embargo, el inconveniente más importante, y que conocíamos muy bien por la gran experiencia que Citrosol tiene con los cítricos, era llevar los excelentes resultados obtenidos en nuestras pruebas de laboratorio a la aplicación industrial, pero lo conseguimos gracias al Sistema Citrocide®, que es una solución integral que permite replicar los resultados de laboratorio a nivel industrial, día tras día y de forma eficiente y homogénea.
¿Qué mejoras supone este sistema para la postcosecha?
El Sistema Citrocide® es “una mejora radical” en el lavado higiénico y control del podrido de productos como pimientos, tomates y aguacates. Permite lavar de forma higiénica y segura muchos productos hortofrutícolas reciclando el agua de lavado de forma segura y controlando el podrido postcosecha. Todo esto a base de aplicar un producto que no deja ningún tipo de residuo en la fruta y que, además, está certificado como insumo para agricultura ecológica. En la mayoría de productos hortofrutícolas (a excepción de los cítricos, la fruta de hueso y de pepita), la aplicación de tratamientos postcosecha está muy limitada, ya sea por cuestiones legales o técnicas, por lo que lo que aportan los Sistemas Citrocide® es una mejora significativa en calidad, seguridad alimentaria y vida útil del producto, mejoras que antes no existían en el mercado postcosecha.
¿Por qué no todas las centrales hortofrutícolas utilizan el sistema Citrocide®?
Aunque el lavado postcosecha es una práctica habitual y necesaria en la gran mayoría de frutas y hortalizas, este procedimiento varía en función de cada producto e incluso de una central hortofrutícola a otra. En general, los productos hortofrutícolas se lavaban, y aún se siguen lavando, con agua potable a perder. Esta operación se hace simplemente para limpiar superficialmente el producto y supone un consumo muy grande, además de un riesgo de seguridad alimentaria, ya que existe un importante peligro de contaminación cruzada, porque la lavadora puede actuar como vector de microorganismos. También cuando se aplica algún desinfectante al agua de lavado se hace de forma poco controlada, lo que muchas veces supone un riesgo. Los Sistemas Citrocide® han cambiado estos paradigmas, ya que permiten reciclar el agua de lavado de forma higiénica y segura, a la vez que convierten la lavadora en un verdadero Punto de Control Crítico, controlando realmente el peligro microbiológico que el proceso de lavado supone. Cuando hay cambios muy radicales no es fácil que todos los asuman, quizás porque ya tienen conceptos preestablecidos, como que, por ejemplo, el tomate tiene menos problemas de podrido postcosecha cuando no se lava, cuando Citrosol ha demostrado que lavando con los Sistemas Citrocide® controlamos realmente el podrido postcosecha en tomates, mientras que, en función de la partida o lote, el tomate pudre igual se lave con agua o no. También a veces existen barreras técnicas, dado que, aunque los Sistemas Citrocide® se adaptan fácilmente a casi cualquier tipo de lavadora, estas muchas veces no están preparadas para reciclar el agua y esto supone hacer algún
tipo de intervención a nivel de maquinaria. Lo que el cliente muchas veces no entiende es que dicha inversión se amortiza a corto plazo con los beneficios que se obtienen de lavar con los Sistemas Citrocide®.
¿Se podría ampliar la gama a otras frutas/hortalizas?
Por supuesto que se podría y lo estamos haciendo. En realidad, los Sistemas Citrocide® están en desarrollo continuo, ya que existe una necesidad creciente en el mercado de este tipo de soluciones y cada día más clientes nos piden soluciones personalizadas. Este desarrollo continuo va retroalimentando a los Sistemas Citrocide® que ya tenemos en el mercado y vamos mejorando nuestras soluciones. Tras nuestro Sistema Citrocide® PC P para el lavado higiénico y control del podrido en pimientos, desarrollamos la solución Sistema Citrocide® PLUS T para tomates, a la que siguieron otras para boniatos, aguacates y mangos. También tenemos un Sistema Citrocide® para el lavado de dientes de ajos pelados que está teniendo mucho éxito en el sector. Durante 2018-2019 trabajamos en el desarrollo del Sistema Citrocide® FRESH-CUT para la IV Gama, que ya tenemos en el mercado como alternativa al lavado con cloro que se usa habitualmente en esta industria. La lista de Sistemas Citrocide® que tenemos hoy en el mercado es muy amplia, pero lo es más la que tenemos por desarrollar, porque consideramos que nuestros Sistemas Citrocide® pueden ser una mejora radical para el lavado higiénico de muchas otras frutas y hortalizas.
CADA VEZ MÁS RESISTENCIAS PARA SER RENTABLES Y SOSTENIBLES
Esta es la fórmula que siguen las casas de semillas para asegurar la producción en pepino y calabacín, garantizando el suministro continuo a los mercados.
ISABEL FERNÁNDEZ
En la última década, han sido muchos los virus y enfermedades que han causado problemas y pérdidas de producción en los cultivos de pepino y calabacín. Desde el virus del amarilleo, de las venas amarillas o el oídio en pepino, hasta el más reciente CGMMV y, cómo no, el virus Nueva Delhi (ToLCNDV), que afecta a ambos cultivos.
“Cuando un agricultor inicia una plantación, lo que más daño le puede ocasionar son aquellos virus o enfermedades que le hagan perder dinero”, afirma Javier López, responsable de cultivo de pepino de Rijk Zwaan, quien cifra en hasta un 30% las mermas que puede provocar el virus del amarilleo en pepino, hasta un 20% el CGMMV y entre un 15-20% el Nueva Delhi; “y eso es mucho dinero”.
Precisamente por ello, y en el caso de ambos cultivos, los últimos desarrollos varietales se han centrado en la introducción de resistencias a todas estas problemáticas: primero, a los virus del amarilleo, venas amarillas y oídio; y más recientemente a Nueva Delhi y CGMMV. Este último, que afecta al pepino, resulta “muy difícil de controlar, ya que no tiene un vector claro, sino que se transmite por contacto”, explica López.
En el caso del Nueva Delhi, las medidas culturales junto con la aparición de las primeras va-
riedades con resistencias están permitiendo mantener a raya el virus en calabacín, un cultivo “estratégico” para la provincia de Almería, como apunta, por su parte, Víctor García, portfolio manager de Cucurbitáceas de Syngenta. Y es que, si hasta hace unos años era refugio de ‘desencantados’ de otras producciones, el calabacín es hoy un cultivo con peso específico y que sigue creciendo, aunque a un ritmo más pausado. “Está en manos de empresas especializadas, lo que ha permitido mejorar su protección frente al virus y, con ello, su rentabilidad en los últimos años”, argumenta.
PROBLEMAS AL ALZA De cara al futuro, son especialmente tres los problemas a los que deberá hacer frente el sector, algunos de ellos derivados de la popularización del control biológico, que ha provocado la reaparición de plagas que, hasta hace años, se controlaban fácilmente con tratamientos químicos. Entre ellas, es especialmente importante la incidencia del pulgón, que “debemos tener en cuenta no solo como plaga, sino también como vector de virus”, explica Javier López.
El mildiu es, por su parte, una enfermedad en la que ya ponen el foco las casas de semillas. Y es que, “en cultivo convencional, existen herramientas para combatirlo, sin embargo, no podemos olvidar las restricciones en el número de materias activas que imponen los supermercados”, apunta Juan Miguel Robles, Key Account Manager en Almería y Granada de Seminis; de ahí la importancia de buscar también resistencias.
Por último, el trips “es una plaga muy importante en pepino”, señala Víctor García, quien explica que, en determinadas épocas como la primavera, cuando existe una gran concentración de la plaga, “puede provocar un alto porcentaje de pérdidas”.
CULTIVOS BLINDADOS
“El pepino es la cucurbitácea que más resistencias exige a la hora de introducir una nueva variedad comercial”, comenta García, quien detalla que, más pronto que tarde, serán seis con las que contará este cultivo: cuatro virus (venas amarillas, amarilleo, CGMMV y Nueva Delhi) y dos enfermedades (oídio y mildiu).
Además, el auge de la producción ecológica y la lucha integrada en ambos cultivos obliga también a ‘blindarlos’. De hecho, en el caso del calabacín, “virus transmitidos por el pulgón y que, tradicionalmente, estaban asociados a los cultivos al aire libre comienzan ahora a verse en invernadero”, señala Aureliano Cerezuela, responsable de este cultivo en Rijk Zwaan.
La buena noticia es que la introducción de resistencias no está reñida ni con la calidad ni con la producción de ninguno de estos cultivos.
