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DE TEMPORADA. MANZANA
UNA CAMPAÑA DE SUPERVIVENCIA PARA LA MANZANA
Si bien no ha sufrido las pérdidas ocasionadas por las inclemencias meteorológicas en la fruta de hueso, el sector se enfrenta a una campaña con menor producción, bajos precios y una inflación que afecta al bolsillo de todos los consumidores.
FERNANDO PEREA
La cosecha pasada 2021-22 fue de récord, pero debido a la alternancia de los árboles, la previsión para este año es inferior a la media. Los costes de producción están disparados y “lejos de poder repercutirse en el precio de los productos”, como afirma Alex Creixell, gerente de Giropoma, que prevé mucha incertidumbre. En este contexto, Jaume Armengol, presidente de la IGP Poma de Girona, aboga por “defender nuestra producción antes de importar”, de lo contrario, el sector “corre el riesgo de desaparecer.
Con Polonia como principal productor y unos costes laborales más bajos, el sector está obligado a seguir transformándose y buscar una mayor eficiencia en sus procesos. La presión que sufren las plantas de empaquetado aumenta para mejorar su eficiencia operativa y minimizar los costes. En este sentido, Damien Gibson, director global de la Categoría de Manzanas en Tomra Food y conocedor de todo el proceso, señala que “todavía hay margen de mejora en la manipulación y empaquetado de manzana”.
Respaldada por los big players de la manzana, con un nicho muy específico y adelantándose en el mercado por su precocidad y sabor, SweeTango pasa a ser un valor seguro en el competitivo mercado de la manzana.
CAMPAÑA La última campaña de SweeTango concluyó con una clara tendencia de crecimiento, trayectoria que esperan que continúe este año. Su intención es enfocarse fuertemente en los principales minoristas de los países de producción europeos. “Esto apoyará la proliferación de la marca SweeTango en toda Europa”, explica Jürg Burri, coordinador de SweeTango Europe.
La marca tiene como objetivo alcanzar las 250 hectáreas en 2025, produciendo 10.000 Tn de Sweetapple. Detalla Burri que “estamos en el camino, el año pasado produjimos unas 4.000 Tn y este esperamos alcanzar entre 6.000 -7.000”.
CONSUMO Además de su posicionamiento único en el mercado como fruta de verano, la primera manzana estival, SweeTango, ofrece un extraordinario sabor, crujiente y jugosa. Esto conduce al consumidor a una experiencia única y su disposición a elegir una manzana premium como SweeTango.
Es un proyecto respaldado por las principales empresas de comercialización de manzanas en Italia, que aportan un nivel sólido de profesionalidad y conocimiento en el grupo. Además, cuentan con otro socio fuerte, DOSK/Alemania. “Definitivamente,
es una ventaja tener representados a los principales actores europeos para lanzar y cultivar una nueva variedad de manzana en Europa”, afirma.
Desde SweeTango apuntan que, a pesar de la inflación, el mercado de la fruta se mantendrá estable. Como explica Burri, “la gente tiene que seguir comiendo y existe un segmento dispuesto a gastar un poco más por algo especialmente bueno como nuestra manzana”.
PINK LADY® MANTIENE SU DINAMISMO EN UN MERCADO EUROPEO EN DECLIVE
En un mercado europeo en dificultades y con los volúmenes más bajos por las heladas de 2021, Pink Lady® Europe ha mantenido una gran actividad que le ha permitido conservar el dinamismo con 173.000 Tn de Pink Lady® y PinKids®, y más de 500 campañas promocionales.
CAMPAÑA Es difícil comparar la temporada 20-21, en la que se superó la marca de las 200.000 toneladas, con la 21-22, que se ha visto afectada por fenómenos climáticos como las heladas de abril de 2021, por las que algunos arboricultores perdieron el 100% de su producción. Dado que está previsto que el contexto climático sea cada vez más inestable, es importante señalar que Pink Lady® Europe, a través de su incubadora Pink LAB, se esfuerza por identificar y desarrollar soluciones técnicas y tecnológicas innovadoras para una producción cada vez más sostenible, que permita a cada
EN ESTE DIFÍCIL CONTEXTO, PINK LADY® SIGUE GANANDO CUOTA EN EUROPA
productor anticiparse a los riesgos climáticos y reaccionar de la mejor manera posible para proteger sus cultivos preservando al mismo tiempo el medio ambiente.
En este difícil contexto, Pink Lady® demuestra su dinamismo y sigue ganando cuota de mercado en Francia (+5%), Bélgica (+3%) y Reino Unido (+2%).
Alemania (41.103 toneladas), Reino Unido (36.420 toneladas) y Francia (24.778 toneladas) siguen siendo los tres mercados principales.
VARIEDADES
En cuanto a su hermana pequeña, PinKids®, de menor calibre para niños, alcanzó 5.400 toneladas, es decir, un 67 % más que el penúltimo ejercicio.
Por último, los volúmenes de Pink Lady® ecológica han aumentado un 87% con respecto al ejercicio 19-20 y han alcanzado 2.800 toneladas esta temporada. Se espera que esta cifra siga aumentando, ya que el 17% de los productores ya ha emprendido la conversión a ecológico.
La climatología de este año y los sistemas de protección que la empresa francesa Blue Whale tiene instalados en sus plantaciones han favorecido un correcto desarrollo de su cultivo de manzana hasta el momento.
TEMPERATURAS FAVORABLES Un aumento importante de las temperaturas es difícil para ciertos cultivos en el mes de junio, pero no para la manzana. “El calor no ha afectado a nuestras plantaciones en esta etapa”, señaló Stéphanie Carminati, responsable de España y Portugal de la firma, días antes de la recolección precoz de su manzana Gala (mediados de julio). Por el momento, han contado con buenas condiciones climáticas. El desafío será la climatología de julio y agosto, porque una ola de calor en estas fechas podría ser catastrófica.
Este es también el caso de la manzana de una gran parte de Europa, incluida España, que alterna periodos de sequía y fríos, aunque registrando daños en los cultivos, según la región. Los dos años precedentes de frío habían sido desfavorables para el desarrollo de la planta, con una incidencia directa en los calibres, pero este, las temperaturas han sido beneficiosas para el engorde de los frutos.
UN AÑO PROMETEDOR Episodios repetidos de olas de calor o tormentas pueden, efectivamente, dañar el cultivo, pero las plantaciones de Blue Whale cuentan con sistemas que le otorgan una protección óptima. “Las protegemos contra el granizo y las heladas, pero también contra la sequía gracias al riego”, explica Carminati.
Por el momento, el cultivo se desarrolla correctamente, o más bien “excepcionalmente bien; nos dirigimos hacia un año precoz con buenos calibres; tanto es así que pensamos que tendremos la mejor cosecha de los diez últimos años”. Además, todo apunta a que el calibre de la fruta será muy bueno para poder servir a España en todas las variedades, sobre todo en Fuji, Candine y Envy, cuyas cosechas se anuncian prometedoras.
ESPAÑA SE HA CONVERTIDO EN UN MERCADO IMPORTANTE PARA KANZI®
El balance de la campaña 2021-2022 de la manzana Kanzi®, comercializada en España por los consorcios VOG, VIP y Fruit Masters, ha sido muy positivo.
Pese al aumento de los volúmenes de esta temporada, los mercados han respondido adecuadamente gracias al posicionamiento de la marca y a la excelente calidad de la cosecha, hasta el punto de que ha concluido antes de mediados de junio. España se reafirma una vez más como un mercado importante
“¿CONSEGUIRÉIS TERMINAR LAS OBRAS DE LA SAGRADA FAMILIA? ‘YES YOU KANZI®’” REZABA EN UNA DE LAS PANCARTAS DE LA CAMPAÑA
para Kanzi®, pues los clientes la demandan y los consumidores la buscan.
El éxito del concurso ‘Yes You Kanzi®’, con más de 4.000 participaciones en España, ha contribuido a reforzar su posicionamiento en el mercado. La iniciativa dio voz a los consumidores, que explicaron cómo hubieran querido emplear la energía de esta manzana en su vida diaria. Las respuestas después se convirtieron en mensajes dentro de una campaña a través de Spotify y las plataformas sociales, a las que se sumaron otras de publicidad exterior en el metro de Barcelona. “Obreros de la construcción, ¿conseguiréis terminar las obras de la Sagrada Familia? ‘Yes you Kanzi®’”, por ejemplo, es el irónico mensaje que figura en el anuncio gigante fijado en la parada del famoso templo diseñado por Gaudí, cuyos trabajos aún están desarrollándose. “Kanzi® te da la energía necesaria para acabar lo que está pendiente”, concluye el mensaje.
“Con las iniciativas de este año hemos involucrado aún más a los consumidores más jóvenes, una decisión que, junto a la calidad del producto, ha resultado ganadora en términos de rendimiento comercial”, declara Hannes Tauber, responsable de Marketing de VOG.
Kanzi® estará disponible de nuevo en otoño con una nueva campaña e iniciativas para seducir a cada vez a más consumidores.
LA IMPORTACIÓN ESPAÑOLA DE MANZANA,
DISPARADA. IGP POMA DE GIRONA Desde la IGP Poma de Girona cifran las compras de manzana en un 40% y apuntan a los supermercados como los principales importadores.
Una de las principales preocupaciones tras las heladas sufridas por la fruta de hueso fue conocer si también la pepita se vería afectada. Por suerte, la zona del Empordá no tuvo problemas, ya que el viento hizo que las temperaturas se mantuviesen por encima de los 0º.
APOYO AL PRODUCTO NACIONAL El mercado europeo de manzana no atraviesa su mejor momento. La guerra en Ucrania ha hundido las exportaciones, lo que unido a los bajos costes laborales de Polonia, el principal productor del continente, está provocando que “mucha fruta a bajos precios e incluso manzanas club vean en
UNA CUESTIÓN DECISIVA La campaña, como nos explica Alex Creixell, gerente de Giropoma, viene claramente marcada por los costes y no tanto por el clima. La subida inesperada de estos provocada por el COVID, la guerra de Ucrania, escasez de materiales… difícilmente podrán repercutirse en el precio de los productos. “Creo que tardaremos en ver una estabilización de estos costes, si es que la vemos”, explica Creixell, quien reconoce que, a duras penas, los han podido repercutir a los clientes en su totalidad. Y eso, cómo no, afectará al precio que percibirá el agricultor.
A pesar de ello, la relación con la distribución es fluida y, como comenta, entienden la problemática, ya que ellos también lo sufren. “Ha habido una comprensión importante para poder repercutir esos España su único mercado posible”, explica Jaume Armengol, presidente de la IGP Poma de Girona. De hecho, actualmente, “la importación española de manzana es del 40%”, afirma y apunta a los supermercados como los principales compradores.
Ante esta complicada situación, la IGP está preparando una campaña de comunicación que ponga en valor el producto nacional y las ventajas de consumirlo, contribuyendo así a mantener la economía local.
IMPORTANTE STOCK Armengol insiste en la importancia de “defender nuestra producción antes de importar”, de lo contrario, el sector “desaparecerá”. Y lamenta las dificultades para poder repercutir en el precio final del producto el aumento de costes, que cifra en torno al 25% en apenas 2-3 años. “Deberíamos defender nuestra producción antes de importar”, insiste y lamenta que, mientras las manzanas foráneas llenan los lineales, “ahora mismo, algunos comercializadores españoles tienen producción en las cámaras que no se podrá vender este año y deberá destinarse al concentrado”.
MENOS PRODUCCIÓN En la IGP Poma de Girona prevén una menor producción, pero no como consecuencia de la climatología, sino de la “alternancia”, ya que, en 2021, obtuvieron una cosecha récord que superó las 90.000 toneladas. “Este año el volumen será mucho menor que el anterior y que la media de una campaña normal”, concluye el presidente de la IGP.
“HAY CIERTA COMPRENSIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN SOBRE EL AUMENTO DE COSTES”. GIROPOMA
costes”, aunque matiza que “está aún lejos de lo que debería ser”.
CONSUMO En Giropoma no han notado un descenso del consumo, como apuntaba una de las últimas campañas de promoción de Afrucat para priorizar el producto local frente al europeo, quizá más debido, como señala Creixell, a las fluctuaciones entre oferta y demanda.
EL CONSUMIDOR COMPRA MARCAS POR LA GARANTÍA DE CALIDAD
“Poco a poco, el consumidor va entrando en la compra de productos de marca”, buscando una garantía de calidad. En España, el gerente de Giropoma cree que sería difícil crear una marca que compitiese con los grandes sellos europeos, ya que este proceso requiere de unos estándares de calidad muy estrictos y homogéneos, y esto es difícil, puesto que las zonas de producción en nuestro país son muy diferentes y los criterios de selección, también.
“THERE IS A SEGMENT WILLING TO SPEND MORE FOR SOMETHING ESPECIALLY GOOD”. SWEETANGO
Backed by the apple ‘big players’, with a very specific niche and ahead of the market due to its earliness and flavour, SweeTango becomes a safe value in the competitive apple market.
The brand aims to reach 250 hectares in 2025, producing 10.000 tons of Sweetapple. They are on the way, last year they produced about 4.000 tons and this year they hope to reach between 6.000 -7.000 tons.
In addition to its unique market position as a summer fruit, the first summer apple, SweeTango, offers an extraordinary flavour, crisp and juicy. This drives the consumer to a unique experience and their willingness to spend more for a premium apple like SweeTango.
SPAIN HAS BECOME AN IMPORTANT MARKET FOR KANZI®
The balance of the 2021-2022 campaign for this apple, marketed in Spain by the VOG, VIP and Fruit Masters consortia, has been very positive.
Despite the increase in volumes, the markets have responded appropriately thanks to the positioning of the brand and the quality of Kanzi®. The success of the ‘Yes You Kanzi®’ contest, with more than 4.000 entries, has helped to strengthen its position in Spain.
The initiative gave consumers a voice, who explained how they would have liked to use the energy of this apple in their daily lives.
“We have involved young consumers even more, a decision which, together with the quality of the product, has been a winner,” says Hannes Tauber, VOG Marketing Manager.
PINK LADY® MAINTAINS ITS DYNAMISM IN A DECLINING EUROPEAN MARKET
Faced with a struggling apple market in Europe and lower volumes following the wave of frost recorded in 2021 in full bloom, all members of the Pink Lady® Europe groupe have kept a high level of activity.
This has allowed them to maintain the dynamism this season with 173,000 tons of Pink Lady® and PinKids® and more than 500 promotional campaigns.
It is difficult to compare the 2020-2021 season, in which the 200,000-ton mark was exceeded, with the 2021-2022 season, which has been strongly affected by climatic phenomena such as the April 2021 frosts, for which some tree growers lost 100% of its production.
This year’s weather and the protection systems that the Blue Whale company has in its plantations have favoured a correct development of the crop.
· Favourable temperatures. “The heat has not affected our plantations at this stage,” says Stéphanie Carminati, the company’s manager for Spain and Portugal, days before the early harvest of its Gala apple (mid-July). So far, they have had good weather conditions.
· A promising year. The plantations have systems that provide optimum protection. “We protect them against hail and frost, but also against drought thanks to irrigation”, explains Carminati. “We are heading towards an early year with good sizes; we think we will have the best harvest of the last ten years”.
THE SPANISH IMPORT OF APPLE, ROCKETED. PGI POMA GIRONA
From the PGI Poma de Girona, they estimate apple purchases at 40% and point to supermarkets as the main importers.
· Support for the national product The war in Ukraine has sunk exports, which, together with low labour costs in Poland, is causing “a lot of fruit at low prices and even club apples to see their only market in Spain”, explains Jaume Armengol, president of the IGP.
· A large stock. He regrets that, while foreign apples fill the shelves, “some Spanish marketers have production in the chambers that cannot be sold”.
· Less production. They foresee a lower production as a result of the “alternation”, as in 2021 they had a record harvest.
“THERE IS SOME UNDERSTANDING IN DISTRIBUTION ABOUT THE INCREASE IN COSTS”. GIROPOMA
One of the main concerns after the frosts suffered by stone fruit was knowing if the pips would also be affected. Luckily, the Empordá area had no problems.
· A decisive question. The campaign, as Alex Creixell, manager of Giropoma, explains, is marked by costs and not so much by the weather. The unexpected rise in inputs will hardly be reflected in the price of products. Despite this, the relationship with distribution is fluid.
· Consumption. “The consumer is moving towards buying branded products”. However, in Spain, it would be difficult to create one due to the diversity of areas and production criteria.
Las soluciones de clasificación y calibrado de TOMRA Food permiten superar los retos operativos de las empaquetadoras de manzanas y proteger su imagen de marca.
Las manzanas son una de las frutas de mayor consumo a nivel mundial y productores y empaquetadoras se enfrentan a muchos retos, entre ellos, ofrecer un producto de calidad y hacer frente a la normativa de seguridad alimentaria, cada vez más exigente, especialmente en los mercados de exportación. Por ello, ahora más que nunca, requieren un proceso de clasificación y calibrado preciso y consistente.
TOMRA Food cuenta con varias soluciones que permiten a las empaquetadoras resolver muchos de sus problemas operativos, optimizar su eficiencia y ofrecer al cliente un producto de la calidad requerida. Al separar producto de buena y mala calidad, contribuyen a proteger el valor de su marca, cuestión clave en un mundo donde el valor de las empresas depende en gran medida de activos intangibles como este.
INSPECCIÓN, CLASIFICACIÓN, CALIBRADO... Y PROTECCIÓN Entre las soluciones TOMRA para plantas de empaquetado de manzanas destacan:
1. TOMRA 5S Advanced. Es la única plataforma que permite un funcionamiento higiénico, un proceso de desinfección y limpieza sencillo, que no requiere herramientas especiales y cuyas zonas de contacto son 100% de acero inoxidable y polímeros aptos para uso alimentario. Es la clasificadora más avanzada
AL SEPARAR PRODUCTO DE BUENA Y MALA CALIDAD, LAS SOLUCIONES DE TOMRA FOOD PROTEGEN EL VALOR DE LA MARCA
del sector y su eficiencia es posible gracias a su software especializado y su conectividad con la plataforma de datos TOMRA Insight. Este software le permite optimizar y aumentar la eficiencia en toda la línea y cuenta con programas para la mezcla de productos, optimización precisa del empaquetado y control de producción, además de un compensador dinámico de línea. Estas funciones mejoran la productividad, calidad y eficiencia del proceso, que puede controlarse mediante su intuitiva interfaz de usuario.
2. TOMRA Insight. Esta plataforma basada en la nube permite convertir las máquinas de clasificación en el corazón digital de la actividad de empaquetado. Con ella podrán estar preparados para cubrir las necesidades en continua evolución del sector. TOMRA Insight permite un mejor flujo de la información a lo largo de la cadena de suministro y abre una vía para la mejor trazabilidad del producto del campo a la mesa. Además, da la posibilidad a las empaquetadoras de aumentar su eficiencia al ofrecer datos, casi en tiempo real, que facilitan y mejoran la toma de decisiones.
3. Spectrim. Al usarlo, primero se clasifican las manzanas según sus imperfecciones superficiales y, luego, se calibran según defectos mayores y menores, incluidas imperfecciones de la piel, daños provocados por insectos, fruta de forma irregular, arañazos y abrasiones. Se pueden configurar los parámetros de clasificación para calibrar según distintos niveles de defectos, de forma que la empresa pueda controlar completamente las categorías de producto a entregar para cada mercado concreto.
4. UltraView. Este módulo de inspección se integra con el Spectrim para lograr una máxima capacidad de “visión”. Para ello, emplea un conjunto exclusivo de cámaras multiespectrales (de color e infrarrojas) de alta resolución y luces LED perfectamente ubicadas cerca de la fruta y en paralelo a la dirección en la cinta. UltraView se convierte así en la plataforma de calibrado de productos frescos más potente del mundo al ser capaz de detectar defectos en pedúnculo o en un extremo de la fruta que, de otra forma, serían muy difíciles o casi imposibles de detectar.
5. Inspectra² es una solución no invasiva para el calibrado de defectos internos. El espectrómetro de infrarrojo cercano de la plataforma es capaz de detectar el grado Brix de la fruta, así como su estado de pudrición interna, ennegrecimiento, vidriosidad, firmeza, tonalidad y picado. Estas posibilidades de detección logran evitar que la fruta de mala calidad se mezcle con la buena y minimizan el despilfarro.
FRESHSTART™, COMIENZA DESINFECTANDO TU FRUTA
Es la gama de desinfectantes para sistemas de reciclaje de agua de AgroFresh, que actúan como complemento a los fungicidas para un control óptimo de la podredumbre.
UNA SOLUCIÓN SOSTENIBLE AgroFresh es un líder global e innovador en agrotecnología (Agtech), cuya misión consiste en ayudar a prevenir la pérdida y desperdicio de alimentos a través de procesos sostenibles para conservar los recursos del planeta.
Entre su amplia gama de productos para el proceso postcosecha de las manzanas, destacan los desinfectantes FreshStart™: FreshStart™ Disinfect 25-5 y FreshStart™ Disinfect 25-15. Son desinfectantes fundamentales para sistemas de reciclaje de agua, que funcionan como complemento de los fungicidas para un control óptimo de la podredumbre. Además, tienen un bajo impacto en el medio ambiente, ya que se degradan rápidamente sin dejar residuos. Su principal función es disminuir los contaminantes en el tratamiento del agua y ayudar a que su reciclaje sea más eficiente y menos costoso, es decir, más sostenible.
FreshStart™ Disinfect 25-5 y FreshStart™ Disinfect 25-15 son soluciones a base de peróxido de hidrógeno y ácido peracético para la desinfección del agua de lavado de frutas. Suponen una valiosa ayuda de procesamiento para la desinfección bacteriana del agua en contacto con la fruta con un alto nivel de eficacia. Se trata de productos en los que no es necesario controlar el pH y que ayudan a reducir la pérdida de alimentos y mejorar la calidad de los mismos. Estos productos postcosecha son compatibles con la producción ecológica de la Unión Europea (UE). Aparte de ser utilizados para el tratamiento postcosecha de la manzana, también se pueden emplear en el proceso postcosecha de cítricos y melocotones.
LA GAMA FRESHSTART™ DE AGROFRESH ES COMPATIBLE CON LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE LA UE
AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS Asimismo, AgroFresh cuenta con una amplia gama de productos para manzanas, tales como SmartFresh™, que ayuda a mantener la firmeza durante el almacenamiento y a evitar el escaldado superficial; Scholar® 230 SC, para controlar las enfermedades postcosecha, aumentando su vida comercial; o FreshCloud™, la plataforma digital integrada que monitorea y analiza datos en tiempo real, ayudando a crear informes y a simplificar las comunicaciones dentro de su operación y en toda la cadena de valor.
Para obtener más información, póngase en contacto con el representante local de AgroFresh o visite su página web Agrofresh.com/es. Recuerde leer siempre la etiqueta y la información del producto antes de su uso y preste atención a las frases de advertencia y a los pictogramas.
FRUIT ATTRACTION FRENTE A SU CONFIRMACIÓN COMO LÍDER
La feria de Madrid tiene ante sí uno de los retos más importantes de su trayectoria, a pesar de ser esta su 14ª edición.
FERNANDO PEREA
Fruit Attraction ha ido creciendo durante estos años sin la necesidad de duplicar sus expositores o visitantes. El aumento se ha producido orgánicamente, conforme lo ha hecho el sector, y su nivel de profesionalización ha madurado su internacionalización y apertura a nuevos mercados. Pero perdería su personalidad si buscase competir en volumen con otras ferias.
La fecha, el perfil del expositor y del visitante aportan a Madrid la capacidad para aspirar a ser el epicentro del sector hortofrutícola. Gracias a una oferta productiva líder, el viejo término de ‘la huerta de Europa’ ha dado un paso más en cuanto a calidad y disponibilidad, y así se refleja en cada vez más visitantes.
La posición de liderazgo no la aporta la cantidad, sino la calidad; por ello, Madrid no debe centrarse solo en los números y sí en el valor añadido.
Entrevistamos a responsables de tres empresas del sector que nos aportan su particular visión sobre lo que ya es y debería aspirar a ser Fruit Attraction.
1. ¿Cómo fue la primera edición post- COVID? Destaque un aspecto positivo y otro a mejorar en la organización de la feria. 2. ¿Dónde radica el éxito de Fruit Attraction y qué espera encontrar en esta edición?
1. No tengo nada que decir a este respecto, la organización sigue siendo espectacular. 2. En celebrarla en Madrid, porque es casi neutral en temas de producción, tiene conexiones nacionales e internacionales muy buenas y, además, es una ciudad que casi no duerme. Y, por supuesto, la gestión de la feria ha determinado su éxito. Para esta edición, no vamos con grandes expectativas, solo a atender a clientes y amigos. Aunque es cierto que, en todas las ediciones, nuevos clientes han contactado con nosotros.
1. Con las circunstancias que había, se hizo bien, pero podremos realmente valorar y comparar todo en la edición de este año. Destacaría el poder volver a hacer realidad la feria más grande del sector en España, y cada vez más importante a nivel europeo. Como mejora, añadiría la posibilidad de realizar encuentros con esos países invitados o las empresas que asisten en ese paquete, para que se puedan iniciar los contactos adecuados. 2. Volver ya es un gran paso. Las prestaciones para el expositor se pueden mejorar más; al CELEDONIO BUENDÍA DIRECTOR GENERAL DE PROCOMEL
1. Fue una edición con medidas sanitarias, pero con muchas ganas de reencontrarse . Para el sector fue un balón de oxígeno, ya que pudimos reanudar las reuniones cara a cara con clientes. La feria cumple más que de sobra con las expectativas. La organización, las actividades paralelas, las facilidades para el expositor… están muy bien. Además, es bastante innovadora y muy enfocada al expositor. 2. Que jugamos en casa es una de las principales ventajas, ya que es una feria consolidada, fruto del trabajo y buena gestión de la organización, muy positiva para los expositores, que demandábamos una feria así en España. CARLA VERCHER INTERNATIONAL TRADE AND MARKETING MANAGER DE BOLLO FRUITS
final, son inversiones que realizamos todas las empresas para recibir también algo a cambio. DAVID BODAS FOOD VALUE CHAIN LEAD SWE DE SYNGENTA
EL SECTOR ECOLÓGICO CONFÍA EN SEGUIR MANTENIENDO SU RITMO DE DESARROLLO
Si el sector bio puede responder de forma diferente al convencional en el contexto macroeconómico actual es una de las preguntas que le hemos hecho a sus operadores en este especial, y en su mayoría creen que podrá afrontarlo con más fuerza, siempre y cuando se lleven a cabo una serie de medidas.
ALICIA LOZANO
SITUACIÓN MACROECONÓMICA La alimentación ecológica ganó de nuevo terreno en la cesta de la compra de los españoles en 2021, ya que alcanzó un valor de mercado de 2.752 millones de euros, un 8,86% más que en 2020, con un consumo per cápita de 58,15 euros al año (+9,71%), según Ecovalia. Su trayectoria en estos dos últimos años, a pesar de las incidencias negativas, no ha estado marcada por un frenazo brusco en la venta de productos ecológicos, sino que se ha mantenido muy estable.
En esta realidad ha influido el hecho de que los principales mercados de exportación del ecológico (más del 43%) tienen economías más fuertes que la española. Aún así, es en estos momentos de amenaza, en un contexto macroeconómico cada día más complicado, cuando se percibe mayor incertidumbre y precaución que durante el COVID-19.
“Nuestro temor es el incremento de costes, desde los insumos, que para el bio son más caros, o las semillas hasta los materiales de embalaje o transporte, todo se ha casi triplicado”, sostiene Fernando Martín, gerente de Bioprocam. De hecho, Adolfo García, gerente general de Camposeven, prevé un futuro complicado para el ecológico tanto por la inflación como por la subida de tipos de interés o el aumento de costes porque “este año los márgenes se han reducido tanto por estas subidas que, si no se trasladan al precio final, pueden hacer desaparecer a muchos agricultores”.
Además, los que adquieren productos bio ocasionalmente no sabemos cómo se comportarán en esta situación de inflación. Habrá consumidores para los que el ecológico será esencial y otros que prescindirán de él.
EL PRODUCTO BIO SE DEFIENDE Según Diego Granado, secretario general de Ecovalia, el sector ecológico cuenta con una serie de ventajas que le permiten sufrir en menor medida esta situación económica complicada. “El uso de variedades adaptadas, de métodos de lucha biológica o la nula dependencia de fertilizantes químicos amortiguan en parte los efectos de la inflación”, señalaba. Además, hay elementos en la producción bio, que basa su filosofía productiva en muchos aspectos de la economía circular, que reducen costes aprovechando recursos propios o subproductos.
Por otra parte, la innovación y la aportación de valor añadido al producto es seña de las empresas ecológicas, y son acciones que permiten acceder a mercados menos sensibles a las tensiones inflacionistas. Por todo ello, Granado cree que el sector bio es ahora más que nunca una apuesta de futuro por su verdadera sostenibilidad ambiental, desde luego, pero también económica.
POSIBLES MEDIDAS Ante esta situación, se habla entre los operadores de reducir la carga burocrática o tomar medidas como la reducción del IVA. En este sentido, Feliú Cusidó, responsable de ECO en Bejo, considera que propuestas como esta “son totalmente necesarias para el sector y así hacer más asequible el producto para todos los segmentos de la población”. Pero para Francisco Javier del Águila, gerente de Keops Agro, ayudaría más al sector la protección en Europa de las frutas y hortalizas comunitarias frente a la importación de terceros países, apostando por un producto de proximidad.
Por todo ello, el papel de las instituciones públicas es decisivo en el desarrollo del sector, tal y como sostiene Miguel Abril, director comercial de Anecoop: “Los retos ahora son obtener una mayor inversión en ayudas para que los productores puedan transformar sus tierras a bio en cada vez mayor medida, así como en campañas de promoción específicas”, sin olvidar trabajar en innovación para adaptar y optimizar todos sus procesos. Así, el Plan de Acción de la Agricultura Ecológica de la Unión Europea (UE) sugiere dedicar al menos el 30% del presupuesto a este ámbito.
PAPEL DE LA DISTRIBUCIÓN Desde el sector se cree que los supermercados tienen la llave para que el sistema no se rompa y deben revisar los precios a un nivel que el consumidor pueda pagar y el productor, rentabilizar su actividad. Y puede que esto signifique reducir sus márgenes.
LA INNOVACIÓN, UNA REDUCCIÓN DEL IVA O AYUDAS A LOS PRODUCTORES SON ALGUNAS DE LAS MEDIDAS PROPUESTAS
Las grandes cadenas ya representan en España el 53% de la distribución. En esta línea, los operadores creen que colocar el producto bio junto al convencional, pero bien señalado y diferenciado, podría suponer su normalización y acercamiento a la sociedad. “Ahora bien, el consumidor debe estar informado de que son diferentes”, declara al respecto Juan Antonio Martínez, CEO de Toñifruit. En este punto, habría que romper la barrera que todavía supone el precio y concienciar al consumidor de que está invirtiendo en su salud.
THE ORGANIC SECTOR IS CONFIDENT THAT IT WILL CONTINUE TO GROW AT THE SAME PACE
Its operators believe that they will be able to face the current macroeconomic context, as long as a series of measures are carried out.
MACROECONOMIC SITUATION In this complicated macroeconomic context, more uncertainty and caution are perceived than during COVID-19. “Our fear is the increase in costs, everything has almost tripled”, says Fernando Martín, manager of Bioprocam. In fact, Adolfo García, general manager of Camposeven, declares that “this year the margins have been reduced so much that they can make many farmers disappear”.
THE ORGANIC PRODUCT DEFENDS ITSELF According to Diego Granado, general secretary of Ecovalia, the organic sector has a series of advantages that allow it to suffer this situation to a lesser extent: “The use of adapted varieties, biological control methods or the lack of dependence on chemical fertilizers partly cushions the effects of inflation”. In addition, there are elements in organic production, which bases its production philosophy on many aspects of the circular economy, that reduce costs.
POSSIBLE MEASURES There is talk among operators of reducing the bureaucratic burden or taking measures such as the reduction of VAT. The role of public institutions is decisive in the development of the sector, as Miguel Abril, commercial director of Anecoop, maintains: “The challenges now are to obtain greater investment in aid to transform land, as well as in promotion campaigns”, without forgetting to work in innovation to adapt and optimize all its processes.
