sumario Diciembre 2013 4
LAS QUEJAS NO SON SUFICIENTES
“Una herramienta de conexión entre oferta y demanda”. III PREMIOS CONECTA A LA DISTRIBUCIÓN ‘A supply-demand linking tool’ . III CONECTA AWARDS TO DISTRIBUTION
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Los cítricos: dos caras para una misma moneda. GENERAL CÍTRICOS Citrus fruits: two sides of a same coin
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Conquistando el mercado. GENERAL BRÓCOLI Conquering the market.
A MALIA DEL RÍO, DIRECTORA REVISTA MERCADOS
C
uando tengo que escribir estas líneas, me encuentro, que en las redes sociales, productores citrícolas andaluces vuelven a lamentarse, en este inicio de la campaña, de los malos resultados
que se repiten año tras año, y a los que cada vez es más difícil enfrentarse. El haber estado a remolque de los grandes productores de Valencia les ha hecho carecer de estructuras comerciales reales, además de haber optado por variedades que no se adaptan a las zonas. Esos operadores valencianos están ahora adquiriendo fincas para producir ellos mismos lo que necesitan, provocando que el sector andaluz viva uno de los peores
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Las especialidades, una revolución para el pimiento. GENERAL PIMIENTO Specialties, a revolution for pepper.
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El “Sistema Zespri®”, una garantía de calidad. ZESPRI ‘Zespri® system’, guarantee of quality.
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Mercabarna, más internacional que nunca. GENERAL MERCABARNA Mercabarna, more international than ever.
momentos de su historia. Comienza una nueva campaña sin precio ni mercados donde poner sus productos. Las quejas no les van a servir de mucho, han perdido una gran oportunidad de hacerse con un sitio en este sector. Pero ha llegado el momento de enfrentarse a la realidad y no dejar que los demás decidan sobre su futuro. Tienen que ser proactivos e innovar para lograr la diferenciación. Los mercados y los consumidores han cambiado, y si no luchan no tendrán salida. No se puede esperar de pie en el campo a que vengan a comprarnos.
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EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Marga López PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Marga López ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos. Fotografía de Portada: García Mateo & Sinova. Fotografías Interiores: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Lázaro Entrenas DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Juan Olivares DISEÑO PORTADA: Circus REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Ctra. Sevilla-Málaga, Km. 1. Mercasevilla 41020 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 - 954 25 71 25 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com - www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Escandón Impresores DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994 La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.
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“Una herramienta de conexión entre oferta y demanda” √ Grupo El Árbol, Carrefour, El Corte Inglés, NaturaSí y Dixy, ganadores de los III Premios Conecta √ La entrega de la III edición de los Premios Conecta, celebrados junto a las I Jornadas Conecta, congregaron a más de 200 personas en la sala Fruit Forum de Fruit Attraction, reuniendo en un mismo lugar a responsables de compra de cadenas de distribución con el sector productor y comercializador. √ Clara P.Villalón, concursante de la I edición de MasterChef, fue la presentadora de la ceremonia, quien creó gran expectación y resaltó el papel de los nuevos chefs en la puesta en valor del sector de frutas y hortalizas.
Clara P. Villalón, concursante de la primera edición de MasterChef, fue la presentadora de la ceremonia de entrega de los III Premios CONECTA.
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a gran distribución acapara el 45% de la cuota de mercado del sector hortofrutícola, por lo que es necesario contribuir a una mayor conexión entre este eslabón de la cadena y el sector productor y comercializador. Este es el objetivo con el que la revista Mercados y la agencia Circus organizan cada año, en el marco de la feria Fruit Attraction, los Premios Conecta a la Distribución, cuya III edición ha resultado ser todo un éxito. Más de 200 profesionales asistieron a la ceremonia de entrega de premios que el propio sector productor y comercializador de frutas y hortalizas otorgó a las cadenas de distribución por los diferentes proyectos y compromisos adquiridos en pos del sector. Diversas entidades del sector hicieron posible este encuentro. La III edición de los Premios Conecta estuvo patrocinada por Onubafruit, copatrocinados por Syngenta y Sakata y contaron con la colaboración de Cuna de Platero, CentroSur, Ibérica de Patatas, y la propia organización de Fruit Attraction.
a la necesidad de “fomentar los productos de la tierra con recetas más atractivas para valorar el excelente trabajo de los productores españoles y ayudar a mantener una dieta equilibrada”. Los ganadores en las diferentes categorías fueron: Javier Bernabeu, gerente de Sakata Seed Ibérica hizo entrega del Premio a Carolina Davico, directora de la cadena de supermercados ecológicos NaturaSí.
Raúl Calleja, presidente de la feria, intervino al inicio de la ceremonia para resaltar que “los Premios Conecta vienen a reforzar el objetivo de Fruit Attraction como herramienta de conexión entre
Sergio Jiménez, gerente comercial de Ibérica de Patatas. hizo entrega del Premio a El Corte Inglés. José Manuel Crespo, miembro del equipo de compra de frutas y hortalizas de la cadena recogió el galardón.
oferta y demanda”. Clara P.Villalón, concursante de la I edición de MasterChef y ardua defensora de las frutas y hortalizas frescas, presentó la gala haciendo alusión
Marat K. Magkeev, director de Logística, Distribución e Importación de la cadena rusa Dixy, recibiendo el Premio de la mano de José Gandía, presidente de SAT Royal.
• Grupo El Árbol, por su MÁXIMA CALIDAD Y FRESCURA, por su apuesta a la cercanía y a la frescura como un nuevo modelo de supermercado, donde las frutas y hortalizas se mantienen como protagonistas de sus tiendas. Recogió el premio su jefe de compras de frutas y verduras, Javier Fernández Morales, quien agradeció este reconocimiento otorgado a su entidad. Entregó el premio Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero. • Carrefour, premiado en la categoría de IDEA MÁS INNOVADORA, por su novedoso proyecto de la Plaza de los Frescos, que ocupa un lugar destacado dentro de sus establecimientos, evocando una verdadera plaza de mercado, un modelo del que se mostró muy satisfecho su director de productos frescos, Ángel Monreal: “Es un orgullo recibir este premio por nuestra Plaza de Mercado que nos está reportando resultados muy positivos y con el que queremos potenciar la producción local, recuperar el sabor y el contacto con los clientes con la venta asistida”. Fue entregado por Sergio Dedominici, director gerente de Syngenta Iberia. • NaturaSí, galardonado por el PROYECTO MÁS SOSTENIBLE, al ser un supermercado ecológico, donde la sección de frutas y hortalizas es el corazón de estos establecimientos. Su directora, Carolina Davico, agradeció este reconocimiento ya que supone una gran proyección para la firma y un apoyo a su filosofía de trabajo, para la que espera un mayor desarrollo en los próximos años. Entregó el premio Javier Bernabeu, gerente de Sakata.
Ángel Monreal, director de productos frescos de Carrefour en el momento en el que Sergio Dedominici, director gerente de Syngenta Iberia, le entrega el Premio.
• Grupo El Corte Inglés, en la Categoría a la IMPLICACIÓN CON EL PROVEEDOR, por su estrecha relación con los proveedores, “que se traduce en una mejor calidad para el consumidor”, como corroboró José Manuel Crespo, miembro del equipo de compra de frutas y hortalizas de la cadena. Hizo entrega del premio Sergio Jiménez, gerente comercial de Ibérica de Patatas. • Y por último, en la Categoría a la MEJOR CADENA EUROPEA, fue premiado el supermercado Dixy, el tercero más importante de Rusia, especializado en el desarrollo de tiendas de proximidad, donde juega un papel importante la sección hortofrutícola. El encargado de hacer entrega del premio al director de Logística, Distribución e Importación de Dixy, Marat K. Magkeev, fue José Gandía, presidente de SAT Royal, quien subrayó el “gran potencial del mercado ruso como consumidor de frutas y hortalizas”.w
Javier Fernández Morales, jefe de compras de El Árbol recogió el Premio de la mano de Juan Báñez, gerente de Cuna de Platero.
I JORNADAS
: UN NUEVO ESCENARIO PARA LAS FRUTAS Y HORTALIZAS
La colaboración, necesaria para llegar a los nuevos consumidores Las relaciones entre la distribución y el sector productor deben cambiar para poder conectar con el nuevo consumidor, tal y como pusieron de manifiesto los acreditados ponentes de las I Jornadas CONECTA, celebradas en el marco de Fruit Attraction.
B
ajo el título Un nuevo escenario para las frutas y hortalizas, estas I Jornadas CONECTA, organizadas por la revista Mercados y la Agencia Circus PTB, y celebradas en el marco de Fruit Attraction, congregaron a más de
200 asistentes a una sesión magistral sobre nuevas tendencias de consumo, cómo aplicar marketing para que una idea innovadora conecte con el consumidor, y cómo, sin la colaboración adecuada, los proyectos diferenciadores pueden caer en el olvido. José Mª Pozancos, director de FEPEX, fue el encargado de iniciar la Jornada, manifestando que es necesario que la sociedad conozca que el sector de frutas y hortalizas es crucial en cuanto a generador de riqueza, empleo, salud y fomento de la sostenibilidad… Así, concluyó “es necesario que el sector productor comunique e informe de estas aportaciones, y que mejor lugar que unas jornadas como estas
al consumidor. De nada sirve tener una buena idea, si el consumidor no la aprecia,
y un escenario como el de Fruit Attraction”.
quedaremos en el olvido”, explicó Del Pino, de ahí que las relaciones entre todos
Seguidamente, tomó la palabra Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit, mo-
los eslabones de la cadena de valor son esenciales.
derador y encargado de presentar al resto de ponentes. Como responsable de la
Fátima Sarmiento, responsable del Observatorio de Tendencias de Surgenia, bajo el
mayor comercializadora de berries de Europa, estas jornadas le brindaron la opor-
título ¿Qué sucede si le aplicamos diseño a una manzana?, expuso, de forma muy
tunidad de celebrar el décimo aniversario de la entidad con todos los participantes,
clara, cómo el sector productor debe conocer al consumidor para poder llegar a
“un éxito alcanzado gracias a la confianza de los más de 500 agricultores que
él, y dependiendo de su perfil, enfocar el diseño final de un producto innovador.
conforman Onubafruit, y sobre todo a la figura de Antonio Tirado, su presidente,
Por último, Antonio Alcázar, director técnico de Zerya, presentó el proyecto de
quien ha sabido mantener esta cohesión en momentos tan complicados como los
Open Farm, una aplicación para comunicar los resultados del proceso de produc-
actuales”.
ción a toda la cadena de valor: información de cultivo, parcelas, fecha de plantación,
Posteriormente, Maite Arrizabalaga, responsable del sector de frutas y hortalizas
certificaciones… Para Alcázar, “esta iniciativa surge con la intención de comunicar
de AECOC, participó como ponente con “Qué, por qué y dónde comprar frutas
de forma transparente un sistema de producción sostenible y seguro desarrollado
y hortalizas”, desvelando los resultados de un estudio en el que se detallan las
tras más de 12 años de proyectos de I+D para disponer de los medios de produc-
preferencias de compra de los consumidores. Arrizabalaga ofreció algunas claves
ción más seguros, sostenibles y optimizados. Además, pondremos a disposición
para obtener el éxito, y cual es a juicio de los entrevistados, el establecimiento
de nuestros productores una plataforma digital para cargar en una base de datos
perfecto para realizar la compra de frutas y hortalizas. Este estudio está disponible
toda la información referente a sus cultivos así como la identificación del productor,
en www.aecoc.com
su imagen, su localidad de origen visualizada en un mapa, la superficie cultivada,
David del Pino, director general de Granada La Palma, la mayor productora y
producción obtenida por lote, cuaderno de campo, análisis multiresiduos, análisis
comercializadora de tomate cherry del mundo, nos ofreció unas pinceladas de lo
microbiológico y fecha de recolección y manipulado. Esta información estará ac-
que es su empresa, mostrándonos varios casos de lanzamiento de productos no-
cesible por medio de un código QR que permitirá al consumidor acceder a dicha
vedosos que no tuvieron éxito por no haber sabido comunicar la diferenciación del
información desde cualquier terminal con conexión a internet. Los pioneros en el
producto al consumidor. “La innovación deber ser siempre colaborativa para llegar
uso de esta herramienta han sido Gruventa y Toroverde.w
Viveros de Altura de Fresa
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La casa de semillas Sakata exhibió en la feria la equipación más codiciada en el sector del brócoli, la camiseta de La Hoya de Lorca.
Viveros de Altura de Fresa
Bollo, una de ls grandes empresas de nuestro sector que ha apostado por la feria.
El Consorcio VOG nos presentó su nueva marca Bio Marlene, para manzanas ecológicas.
El ministro de Agricultura, Arias Cañete, y la consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Elena Víboras visitaron el stand de Fresón de Palos.
Cuna de Platero y el Ayuntamiento de Moguer dieron a conocer la imagen conmemorativa del centenario de la publicación de la obra “Platero y yo”, de Juan Ramón Jiménez.
El ministro Arias Cañete no dudó en participar en la campaña solidaria de Plátano de Canarias.
A la derecha, Bernardo Ferrer, director general de Maf Roda, junto a algunos de sus clientes.
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a V edición de FRUIT ATTRACTION, celebrada el pasado mes de octubre, cerró sus puertas con la participación de 35.000 profesio-
nales de 83 países, lo que significa un incremento del 25% en relación a la convocatoria del año anterior. Este evento profesional registró, igualmente, un crecimiento del 13% en la participación empresarial, con la presencia de 674 expositores de 16 países. Unos resultados que ponen de manifiesto el interés y respaldo del sector de frutas y hortalizas por impulsar FRUIT ATTRACTION como instrumento comercial y punto de encuentro de esta industria. En relación al número de visitantes profesionales destaca también el aumento de un
El mayor productor europeo de tomate, la cooperativa Casi, no faltó a su cita anual con su campaña Póker de Reyes.
Fontestad, como viene siendo habitual, destacó por su original y minimalista diseño.
Grufesa muestra en Fruit Attraction los valores que la han hecho crecer y consolidarse durante sus 30 años de andadura: innovación, sostenibilidad, empleo y seguridad alimentaria. La OPFH Ajos La Veguilla acudió un año más con su amplia gama de productos, de ajo, cebolla y aceite, entre otros.
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Planasa celebró su 40 aniversario con la presentación de nuevas variedades de fresa, frutal y espárrago.
Viveros de Altura de Fresa
María Moreno, gerente de Terrallana estuvo presente con su oferta de ajo ecológico y el innovador ajo negro.
Carlos Estévez, director comercial de Onubafruit, la mayor comercializadora de berries de Europa en su stand de Fruit Attraction.
El chef Nacho Romero cocinó el postre “Sabores Cítricos” en Fruit Fussion de la mano de Naranjas Torres.
Cita clave para la distribución europea
Sigfrido Molina en compañía de su equipo, presentando la nueva entidad de frutas tropicales que lleva su nombre, Sigfrido.
27%, situándose en un total de 24.829, de los cuales 5.318 fueron extranjeros (+61%)
La firma Tabuenca presentó su pack de zanahorias para los más pequeños.
de más de 80 países, lo que confirma a FRUIT ATTRACTION como cita clave para la distribución europea. En esta línea, cabe subrayar la participación de expositores europeos, especialmente de
Reyes Gutiérrez acudió a Madrid con una oferta de calidad y celebrando su 25 aniversario.
Francia, Italia, Holanda y Portugal, así como la de Chile y Perú, que asistieron por primera vez, y Brasil y Argentina, países que ya habían participado anteriormente. Sin duda, toda una oportunidad para el sector hortofrutícola español. La próxima cita tendrá lugar del 8 al 10 de octubre de 2014.w
Syngenta llevó a su stand al ganador de Master Chef, el almeriense Juan Manuel Sánchez.
La IGP Tomate La Cañada participó un año más en esta feria. Fruit Attraction.
Los productos de Huercasa, protagonistas de FruitFusion 2013, el espacio gastronómico de referencia de Fruit Attracion.
Michael Grasser, director de Marketing y Fabio Zannesco, responsable de ventas de VI.P.
De izquierda a derecha: Hervé Reverbori, Consejero Agrícola de la Embajada de Francia en España, Rafael Expósito, Director Sopexa España, Louis Orenga, Director General de Interfel (Interprofesión de francesa de las Frutas y Hortalizas) y Bruno Dupont, Presidente de Interfel.
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Persimon® sólo hay uno Es una fruta con unas características diferenciadas que en los últimos 10 años ha experimentado un crecimiento espectacular. Conocimos su origen, evolución y particularidades en una visita dirigida por el Consejo Regulador a su zona de producción, la Ribera del Xúquer, y a una de sus cooperativas asociadas.
H
asta hace unos años, la forma de consumo del caqui
Con el objetivo de que el consumidor conocie-
se distingue al caqui de carne firme y crujien-
en España se caracterizaba por presentar una pulpa
ra la nueva forma de consumo y no la asocia-
te y de color anaranjado, certificado por la
de consistencia blanda, casi gelatinosa y de color
ra con un caqui inmaduro y verde, el Consejo
D.O., perteneciente a la variedad Rojo Brillan-
rojo intenso, cuya escasa vida útil dificultaba bastante la cade-
Regulador de la DOP Kaki Ribera del Xúquer
te, a la que se ha eliminado la astringencia a
na comercial, quedando restringido el producto básicamente
creó la marca comercial Persimon . Con ella
través de un proceso en cámaras, donde se
a mercados locales y pequeñas exportaciones, principalmente a Francia. Mientras tanto, Israel venía comercializando caqui de la variedad Trumph con mayor facilidad, al recolectar un fruto duro del que resultaba una carne consistente y firme, comestible gracias a la eliminación de la astringencia. Tomando este punto de partida, el sector valenciano vio la posibilidad de desarrollar mercados con una variedad local autóctona, el Rojo Brillante de la Ribera del Xúquer, cuyas plantaciones pudimos ver in
situ en la visita organizada el pasado mes de noviembre por el Consejo Regulador a su zona de producción. A esta variedad se le comenzó a aplicar el mismo procedimiento de recolección en duro y eliminación de la astringencia, provocando una revolución en el cultivo del caqui, que ha experimentado un crecimiento exponencial en la última década. Así, según las cifras del CR, el volumen de caqui de la variedad Rojo Brillante alcanza en la actualidad los 140 millones de kilos, representando el 94% del caqui a nivel nacional.
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®
absorbe el oxígeno y se le añade dióxido de carbono, una técnica que el gerente del C.R., Rafael Perucho, nos explicó en las instalaciones de una de las cooperativas asociadas al CR, donde conocimos todo el proceso de manipulación de una fruta tan delicada en el trato, que sufre una merma de un 20% tras pasar por el almacén.
Si no está certificado por la DO del Kaki de la Ribera del Xúquer, no es Persimon®
Aquí podríamos poner el pie de foto que irá junto con la línea discontínua inferior o superior, según convenga
Persimon® en los mercados Este marchamo ha venido acompañado de una potente campaña de comunicación que se ha traducido en un espectacular crecimiento en las ventas. Hoy en día, el caqui Persimon® se distribuye en todos los mercados europeos
cuenta para los próximos tres años con una
Un posicionamiento que ha sido reconocido con el Premio Ali-
y en otros como Rusia.
dotación financiera de la Comisión Europea
mentos de España a la Industria Alimentaria por su labor de in-
Y sus previsiones son de crecimiento, ya que
en apoyo a las D.O., para ampliar sus campa-
novación y esfuerzo en investigación al presentar un producto
es una fruta cada vez más consolidada, que
ñas de promoción a Alemania, Francia e Italia.
con unas características diferenciadas adaptadas al mercado.w
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Viveros de Altura de Fresa
Obeikan MDF inicia la construcción de su segunda fábrica en España El proyecto, que se emplazará en la localidad valenciana de Alzira, contará con una inversión de 140 millones de euros y está previsto que la primera fase se finalice en 2015. El presidente de la Generalitat, Alberto Fabra, y la alcaldesa de Alzira, Elena Bastidas, presidieron el acto de colocación de la primera piedra.
H
oy en día el estancamiento del mercado nacional ha
para estar plenamente operativa en 2020: “Nos hemos que-
llevado a las empresas agroalimentarias a introdu-
rido dotar de una herramienta industrial de largo plazo y de
cirse en nuevos y lejanos mercados. Las empresas
futuro, que se pueda seguir ampliando, para no limitar nues-
exportadoras han visto en los productos Obeikan MDF una so-
tras posibilidades de crecimiento”, señaló Salvador Martínez,
lución a sus necesidades, al ser expertos en envases de calidad
Director General de la compañía de packaging Obeikan MDF.
de larga distancia. Este ha sido uno de los motivos por los que la firma ha registrado un fuerte incremento de la demanda en los últimos años, hasta el punto de que su planta de Canet d’en Berenguer se les ha quedado pequeña y han decidido construir una nueva fábrica, que les ayudará a incrementar su capacidad productiva para poder atender a todos sus clientes y que servirá como plataforma de expansión de las actividades del grupo en los mercados europeos. El proyecto, desarrollado por la empresa Grupotec, contará con una inversión de 140 millones de euros y una superficie construida de 34.000 metros cuadrados y el objetivo es que la primera fase esté finalizada en 2015 y la segunda en 2018,
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Acto de la colocación de la Primera Piedra de las nuevas instalaciones de Obeikan MDF.
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De izq a dcha: El Director General de Obeikan MDF, Salvador Martínez, el CEO del Grupo, Abdallah Obeikan, junto al presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra y la alcaldesa de Alzira, Elena Bastidas.
repercutiendo directamente en la economía social de la zona. Este aumento del volumen ayudará a obtener las ventajas de una economía de escala, y por tanto reducir los costes tanto para ellos como para sus clientes. Asimismo, el desarrollo de su propia tecnología de corte por láser y de montaje, y el poder servir el producto desmontado, supone no sólo importantes ahorros de costes, sino también un gran valor añadido y una garantía de
UNAS INSTALACIONES ENERGÉTICAMENTE EFICIENTES Estas nuevas instalaciones de Obeikan, cuyo proyecto ha sido elaborado por la firma Grupotec, se caracterizarán por su eficiencia energética. Se trata de una construcción sostenible y que permitirá un considerable ahorro de costes. Para ello se emplearán materiales de máxima calidad y acordes al proceso industrial que en ellas se van a llevar a cabo. Igualmente la zona de oficina destacará por su singularidad.
Para 2020 se espera una capacidad productiva de 200 millones de envases al año
calidad absoluta, que le ha llevado a convertirse en un referente en los mercados. “Nuestra oferta cubre toda la gama de dimensiones y soluciones que necesita el cliente dentro de un segmento de alta calidad”, apuntó Abdallah Obeikan, el CEO del Grupo Obeikan, quien junto al presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra, y la al-
En este sentido, el fin es que para 2020, se
caldesa de Alzira, Elena Bastidas, fueron los
disponga de una capacidad productiva de 200
encargados de presidir el acto de la colocación
millones de envases al año y se generen alre-
de la primera piedra de estas instalaciones el
dedor de 250 empleos directos e indirectos,
pasado mes de octubre.w
CÍTRICOS
Los cítricos: dos caras de una misma moneda Aunque se trata de un mismo producto e incluso de los mismos mercados de destino, el balance que hacen de la campaña pasada los citricultores del levante y los andaluces no puede ser más dispar. Mientras que para unos fue una campaña excepcional, para otros dejó en evidencia la falta de estructuras comerciales y algunas elecciones varietales erróneas.
E
l equilibrio alcanzado entre la oferta y la demanda du-
más sólido y competitivo. Incluso en el aspecto
des comunitarias las que anunciaron que si se
rante el ejercicio pasado fue uno de los motivos de los
productivo, el sector debe seguir dando pasos
superaban las cinco detecciones, se cerrarían
excelentes resultados que obtuvo el levante español.
en la profesionalización, como comentan des-
las fronteras para los cítricos de aquel país. Sin
Esto, unido a la calidad de los cítricos, permitió que tanto pro-
de Asociafruit, para evitar recolectar la fruta
embargo, a finales de octubre, se habían regis-
ductores como comercializadores obtuvieran una buena rentabi-
que no cumple con los requisitos organolépti-
trado 36, sin ninguna actuación por parte de las
lidad, poniendo de manifiesto que las estrategias seguidas desde
cos adecuados, y no inundar el mercado con
administraciones competentes.
el punto de vista productivo y comercial, están teniendo éxito.
productos de baja calidad que hunden el nivel
Pero si miramos al sur de la Península, no vemos esa bonanza,
de precios. Pese a todo, el sector se afana en
quizás porque la falta de un producto atractivo como la mandari-
acertar con las variedades que demanda el mer-
na, está provocando que los grandes operadores “no bajen al sur
cado, alargando el ciclo de producción y muy
a comprar”, como nos indicaba uno de los empresarios de esta
poco a poco logra posicionarse.
zona productora. Se pone así el dedo en la llaga, evidenciando
La campaña actual también se ve afectada por
que ni las estructuras comerciales son las adecuadas, ni quizás la
la alerta de enfermedad de la Mancha negra y
oferta de producto.
de Greening de las naranjas procedentes de Su-
Arrancamos una nueva campaña, donde los aforos pronostican
dáfrica, que suponen un elevado riesgo ya que
un incremento de la producción, del 8% en el caso de la Comu-
ponen en peligro la citricultura española. Aso-
nidad Valenciana, del 10% en Andalucía y del 12% en Murcia.
ciafruit pide una mayor vigilancia a estas pro-
A este aumento de la oferta, habrá que sumarle la reducción del
ducciones y que la UE tome medidas al respecto
calibre de naranjas y mandarinas, un aspecto que sin duda podría
antes de que la enfermedad se propague.}
dificultar la comercialización.w
ASOCIAFRUIT Numerosas trabas frenan el desarrollo del sector andaluz
Especial preocupación existe en el subsector del limón, que vive una cierta bonanza econó-
AILIMPO
mica, gracias en gran medida al esfuerzo que
Mayor protección para los cítricos españoles
comercializadoras, de la mano de Ailimpo, con
L
están realizando las empresas productoras y proyectos como el Protocolo de Certificación de Almacenes, que cuenta en estos momentos
a mancha negra de los cítricos, o Guig-
con 29 entidades adscritas. “Se trata de alma-
nardia citricarpa, es una enfermedad
cenes premium donde se asumen compromisos
fúngica, de las más devastadoras del
de responsabilidad social, ambiental y laboral,
mundo, que provoca la caída prematura de la
aspectos que contribuyen a un mejor posicio-
por la Junta de Andalucía donde se apunta a un aumento de
fruta, reduce el rendimiento de los cultivos y
namiento comercial, al ser muy valorados en
la producción de un 15% con respecto a la pasada campaña.
hace que sean inadecuadas para la venta.
los mercados exteriores” detalla José Antonio
El responsable del sector de los cítricos, Enrique Pérez, seña-
Aunque todos los cítricos son susceptibles de
García, director de Ailimpo.
la que el volumen de fruta será similar, o incluso ligeramente
contraerla, los limones y las variedades de na-
Como complemento a ese Protocolo, Ailim-
menor, viniendo a agravar una campaña que viene marcada por
ranja de maduración tardía como las tipos Va-
po trabaja ya en una certificación propia para
diferentes factores negativos: la falta de calibre en la fruta que
lencia, son las que más riesgos corren, de ahí
las fincas. Busca con ello crear sinergias entre
ralentiza la demanda de los mercados, el retardo en los reembol-
que la interprofesional Ailimpo haya reclamado
fincas y centrales certificadas, pero sin añadir
sos establecidos a 60 y 90 días y la falta de financiación. Todos
de forma reiterada el cierre de las fronteras de
más carga burocrática a los productores. El se-
estos elementos dificultan sin duda el desarrollo de un sector que
la UE a las importaciones de Sudáfrica tras la
llo Global Gap, perfectamente asumible por el
hasta el momento sólo ha podido crecer en producción y no ha
continua detección de partidas contaminadas
sector, sería un excelente punto de partida para
establecido potentes sistemas y redes comerciales que le hagan
por este hongo. Fueron las propias autorida-
dicha certificación de campo.}
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esde la Asociación de Empresas Productoras y Exportadoras de Frutas y Verduras de Andalucía, Asociafruit, discrepan sobre el aforo de cítricos publicado
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CĂtricos
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Exito
La mandarina de primavera y sin semillas Tango, es hoy una realidad, tanto productiva como comercial. En el mundo hay más de 7.000 hectáreas plantadas, y en los lineales la podemos encontrar con un precio muy superior al de otros cítricos. Eurosemillas, su Máster Licensee, la pone a disposición de todos los agricultores que lo deseen a través de www.mandarinasdeprimavera.com.
D
esde el pasado 14 de noviembre, fecha en la que se
Desarrollo productivo
publicó en el BOE, la mandarina Tango cuenta con
En España podemos encontrar ya hectáreas plantadas de Tango. Pertenecen a productores
registro comercial, lo que se suma a la protección
que han querido adelantarse a las demandas del mercado, ofreciendo un producto innovador y
provisional de la que ya gozaba, que viene a aportar tranqui-
muy bien valorado por la distribución. Pero no sólo encontramos la variedad en nuestro país.
lidad al agricultor, no sólo en la plantación, sino también en la
A nivel mundial hay más de 7.000 hectáreas de Tango, repartidas entre Estado Unidos, Perú,
comercialización, poniendo fin a la desconfianza que en mu-
Sudáfrica, Chile, Uruguay, Egipto, China… En los principales países productores del mundo ya
chas ocasiones rodea a los nuevos materiales vegetales, porque
encontramos Tango, una mandarina disponible para cualquier productor con un contrato de
estos, como si de una obra de arte se tratase, tienen propiedad
licencia de producción otorgado por Eurosemillas. www.mandarinasdeprimavera.com
intelectual.
Su comercialización Su éxito comercial está garantizado, y así lo podemos ver desde hace ya algunos años en los principales mercados europeos y de Estados Unidos, comercializada por los principales exportadores de cítricos del mundo como un producto premium. En el mercado español la encontramos a través de la firma García Mateo & Sinova. Luis Sinova, su administrador, resalta el éxito para el productor no sólo radica en su alto rendimiento en campo, sino también en el diferencial de precios que obtiene en los lineales con respecto a otras variedades. En los próximos reportajes, recogemos testimonios de viveros, productores y comercializadores, que han encontrado en Tango una variedad con futuro.w
Pero la verdadera diferenciación de Tango, patentada y desarrollada por la Universidad de California (Estados Unidos), es ser una mandarina de primavera, con producción en los meses de enero, febrero y marzo, y sobre todo, que no tiene semillas, lo que se ha convertido en un valor añadido para el consumidor. “Es una variedad muy esperada. Conserva las mejores características de la W. Murcott, pero gracias a su doble esterilidad gamética, ni tiene semillas ni induce a ellas en variedades cercanas”, explica Carlos Carrascosa, gerente de Viveros Sevilla. Junto a este aspecto agronómico, su sabor único, atractivo color y alto contenido en zumo, garantizan
su
éxito
comercial.
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Cítricos
Las variedades de mandarinas tardías ganan terreno Viveros Sevilla se adapta a la demanda del mercado aumentando su producción de plantones de cítricos en el grupo mandarinos, valiéndose de las últimas novedades. Entrevista a Carlos Carrascosa, gerente de Viveros Sevilla.
La
previsiones para esta campaña apuntan a un
petir hay que presentar mejores propiedades en cuanto a sabor, color
incremento de la producción de calibres pe-
y calibre. En clementinas tardías, hay variedades que el agricultor ya
queños. ¿Qué lectura hace de estos datos?
puede adquirir y otras que se anuncian con buenas perspectivas como
Percibo que será una campaña complicada. Los
Gold Nugget®, Tango® y Neufina®, entre otras.
calibres pequeños no presagian precisamente un buen inicio y según los últimos aforos, en la cuenca Mediterránea se espera una gran
¿Qué variedad nueva destacarían?
cosecha de cítricos esta temporada. El grupo de las mandarinas al-
Hago un énfasis especial sobre la mandarina TANGO®, la variedad
canzará el récord en esta zona con una estimación de volumen de
más esperada. Conserva las mejores características de la mandarina
5,3 millones de toneladas, un 10% más que en 2012 y un 3% más
W. Murcott, pero debido a su doble esterilidad gamética, ni tiene
que la media trienal. España será uno de los países que espera mayor
semillas ni induce a ellas en variedades cercanas, aspecto hoy esencial
producción con 2,4 millones de toneladas, aunque Italia con 716.000
para el éxito de una variedad. Hasta la fecha se han plantado en
toneladas (un 15% más que en 2012) y Grecia con 150.000 tonela-
California más de 3.5 millones de árboles y también de forma muy
das (un 25% más sobre 2012) también crecerán. Otro país a desta-
importante en Perú, México, Sudáfrica, China y ahora, en España.
car es Marruecos, que espera recoger 839.000 toneladas (un 24%
Actualmente es la variedad que más se ha plantado de las que ha
más sobre 2012 y un 13% más sobre su media trienal), también con
lanzado el Citrus Research Board en los últimos 25 años.
calibres bajos. A este incremento de producción de la cosecha, se le une el aumento de los calibres pequeños y una campaña retrasada por las condiciones climáticas, por lo que es lógico temer un descenso en los precios. Ser competitivos es ofrecer una mayor calidad, ¿cómo se consigue y en qué medida influyen las variedades? Sin duda, con un buen manejo del cultivo y unas correctas prácticas agrícolas se consiguen mejores producciones, pero es de sobra conocido, que la genética es un aspecto esencial en el logro de un mayor volumen y calidad. La tendencia es plantar variedades con mejor rendimiento por hectárea y con mayores virtudes para el productor y el consumidor, que permitan rentabilizar la inversión cuanto antes y satisfacer a un cliente cada día más exigente. En definitiva, el nuevo material vegetal es uno de los elementos más importantes que tiene el sector para mejorar el precio de sus producciones, con variedades de mayor calidad y, sobre todo, logrando una maduración fuera de la época tradicional: o más tempranas o más tardías. Las clementinas precoces ya están en el mercado, ¿qué sucede
Otra variedad de mandarina a destacar es NEUFINA®, que ha lanza-
con las tardías?
do el IVIA. Es una irradiación de la variedad Clemenules, que se reco-
Efectivamente, las precoces ya están en el mercado pero las nece-
lecta de enero a marzo, sin semillas, aunque en polinización cruzada
sitamos con mayor calibre y sabor como Orogros® o Nero®. En ese
podría tener hasta un 60% menos que Clemenules, 15-19º Brix, ca-
periodo aún hay fruta de ultramar con excelente sabor, y para com-
libres de entre 55/60 mm y con una calidad organoléptica excelente.w
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Cítricos
Excelentes perspectivas comerciales para Tango® Las innovadoras propiedades de esta mandarina la están posicionando de forma dinámica en los diferentes mercados, de la mano de operadores como García Mateo & Sinova, quién apostó firmemente por esta variedad.
U
na vez despejada la batalla legal que ha existido en
suele rondar de un 15% a un 25% más que otras mandarinas
torno a la variedad Tango®, su comercialización es
similares de calidad pero con pepitas. “Por ejemplo, este año,
más que segura en el mercado europeo. Así, la im-
Nadorcot en las cadenas con las que trabajamos tenía un PVP
portadora García Mateo & Sinova, especialista en espárrago,
de 3,75 y Tango® de 4.95”, manifiesta Sinova en referencia a
fresa y mango de contraestación, inició su línea de diversifica-
esta variedad, que comercializan bajo la marca Tucano y con
ción el ejercicio anterior con la introducción de este producto,
la que esperan obtener un gran éxito en próximas campañas.w
entre otros. España, Italia, Francia, Alemania, Países Bajos e Inglaterra fueron los principales destinos, al ser grandes consumidores de este cítrico. Y su acogida fue excelente pese a su reciente introducción en el mercado, tal y como explica el administrador de García Mateo & Sinova, Luis Sinova: “La campaña tuvo un buen desarrollo en Europa, donde llevamos a cabo una distribución dispersa para darla a conocer en los principales países consumidores de mandarinas del continente”. Aún es pronto para estimar un volumen de comercialización para los próximos años de Tango®, sin embargo, desde García Mateo & Sinova, apuntan a que sin duda será la variedad más importante del mercado en la categoría Premium. Esto viene determinado gracias a que Tango® posee una serie de cualidades que la distinguen de cualquier otra fruta. Principalmente, no tiene semillas, cuenta con un excelente sabor, es sencilla de pelar y sus gajos se desprenden fácilmente sin que el jugo se derrame en las manos. Asimismo, no exige de un manejo especial ni en campo ni en almacén, resultando muy rentable para el agricultor, no sólo por su alto rendimiento en campo, de unos 60.000 kg por hectárea, sino también porque sus características le confieren un gran valor añadido que el mercado comienza a apreciar. En este sentido, su cotización
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Su cotización en el mercado suele rondar de un 15% a un 25% más que otras mandarinas similares
Cítricos
Excellent commercial perspectives for Tango® The innovative properties of this mandarin quickly grant it a good position in different markets thanks to operators like García Mateo & Sinova, which firmly banked on this variety. Once the legal battle around Tango® was over, commercialisation is more than safe in European markets. Thus, importer García Mateo and Sinova, especialists in asparagus, strawberry and off-season mango, started a product diversification strategy last year by introducing this and other products in their range. Spain, Italy, France, Germany, Netherlands and England were the main target market, being big consumers of this citrus fruit. Acceptance was excellent even despite its recent arrival in the market, as explained Luis Sinova, administrator at García Mateo & Sinova: ‘the campaign developed properly in Europe, where we carried out scattered distribution to make the product known in the main consumer countries of mandarins.’ It’s still soon to estimate commercialisation volume of Tango® in forthcoming years. However, in García Mateo & Sinova, they are sure that it will be the most important variety in the Premium segment. This is because Tango® features a series of characteristics that make it different from any other fruit. Above all, its seedless, has excellent flavour, is easy to peel, and its segments are easily detached, without juice running down consumers’ hands. Likewise, it doesn’t require particular handling or treatment, on field or in warehouses, so that it is quite profitable for growers. Not only its high yield per hectare, about 60,000 kg, but its traits give Tango® great value added that is starting to be acknowledged by the market. In this sense, prices are usually 15 to 25% higher than those of mandarins of similar quality, but containing seeds. ‘For instance, in chains we work with, Nadorcot was sold at ‘3.75, whereas Tango® reached € 4.95’, stated Sinova. They market this variety with the brand name Tucano, and expect to yield great success in forthcoming campaigns.
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Cítricos
Soluciones integradas en cítricos para una agricultura sostenible Desarrollar una agricultura sostenible es hoy una necesidad. Gracias a programas de cultivo que combinan el empleo de fitosanitarios junto a diversos métodos alternativos (fauna auxiliar, feromonas, trampas, cubiertas vegetales), es posible responder a estas nuevas exigencias del mercado, y además, con rentabilidad. Conocemos la propuesta de Syngenta.
L
a realidad agrícola se encuentra en
Esta total inocuidad con la fauna auxiliar nos
Cal® (Amblyseius californicus), teniendo en
constante cambio. La citricultura no
va a permitir un mayor desarrollo del control
cuenta los problemas de resistencias de las re-
es una excepción. Para competir con
biológico en otras plagas como los ácaros de
ducidas soluciones existentes. Por otro lado,
terceros países que exportan a precios com-
los cítricos con productos como Amblyline
las aplicaciones a parcheo de Karate Zeon +®
petitivos y que limitan la rentabilidad de mu-
con proteínas hidrolizadas, permiten atraer
chos agricultores, se requiere diferenciación
las moscas a manchas con insecticida. De esta
tanto en la producción como en la comercia-
forma se consigue un efectivo control de la
lización. A esto hay que sumarle el hecho de
mosca de la fruta, respetando la fauna auxi-
que algunos actores de la cadena de valor son
liar, con un consumo mínimo de insecticida y
cada vez más exigentes. Todos ellos, deman-
sin residuos, reduciendo los posibles picos de
dan una reducción de residuos fitosanitarios y
ataque y permitiendo la combinación de mé-
el aumento de prácticas medioambientalmen-
todos alternativos como las trampas de cap-
te más sostenibles, en virtud a la nueva Direc-
tura masiva, obteniendo resultados óptimos
tiva del Uso Sostenible de Fitosanitarios. Una
de control.
normativa que prioriza el uso de soluciones
En la constante búsqueda de soluciones que
complementarias a los productos de protec-
permitan una citricultura intensiva y soste-
ción de cultivos convencionales.
nible, Syngenta ha lanzado este año también
Dentro de este marco, Syngenta dispone de mecanismos para dar respuestas a muchos de
Dispensador de Dardo
estos requisitos, que se integran en el manejo del cultivo de una forma más sostenible. Desde hace varios años desarrollan programas adaptados a las problemáticas existentes en los diferentes cultivos, y que afectan a toda la cadena, desde los agricultores a los retailers. De esta forma se da una respuesta más adecuada a cada necesidad. Con la nueva solución Dardo®, que en 2013 se utilizó a través de una autorización excepcional, la citricultura dispone este año de una nueva herramienta de baja toxicidad y mínimo impacto ambiental para el control del piojo rojo de California (Aonidiella auran-
tii). Se trata de una tecnología ideal para la agricultura ecológica y convencional, y que ha demostrado una larga persistencia del efecto con excelentes resultados en la reducción de la incidencia de esta plaga durante 3 generaciones. Es una protección que además no deja residuos sobre los frutos y es totalmente compatible con la fauna auxiliar, afianzándose así como alternativa de valor para el control de plagas en cítricos.
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Dardo
Nutridha® ZnMn. Es el primer y único quelato biodegradable del mercado destinado a
Cítricos
gos asociados al uso de los productos, que afectan a la seguridad del trabajador y que están también vinculados al empleo racional de los mismos. Es así como se contribuye a generar prácticas más sostenibles desde el punto de vista medioambiental, como las Jornadas de Calibración o Formación en dosificación de productos (TRV/LWA). Además de los productos de protección de cultivos, Syngenta ha desarrollado a lo largo de los últimos años, una serie de soluciones que ayudan a mejorar la sostenibilidad ambiental de la actividad agrícola. Así por ejemplo, Heliosec® es una herramienta que permite depurar las aguas de la limpieza de los equipos de pulverización y restos de cuba, evitando su vertido. Otros ejemplos son, el uso de márgenes multifuncionales que suministran hábitats específicos para insectos polinizadores y auxiliares, cruciales para la conservación de la biodiversidad. En la misma línea, están los estudios de implementación de estrategias de biodiversidad, que permiten diagnosticar y mejorar la biodiversidad de las fincas, y de esa forma, poder contribuir en un incremento de las especies presentes en las explotaciones agrícolas. corregir las deficiencias nutricionales de mi-
medio ambiente, es básico considerar im-
Con la integración de este tipo de soluciones y herramientas
croelementos que ayuda a obtener las mejores
portante tanto el producto como la técnica
en el programa de cultivo, Syngenta pretende ser pionera en
cosechas en calidad y cantidad.
de aplicación. En este apartado, Syngenta se
dar soluciones integradas a una citricultura que camina hacia la
Desde el punto de vista de la eficacia del pro-
involucra activamente formando a los agricul-
sostenibilidad, permitiendo diferenciar la producción citrícola
ducto y de la seguridad para el operario y el
tores en técnicas que permitan reducir ries-
española, en un contexto competitivo global.w
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Cítricos
DIXY es la tercera cadena de supermercados más importante de Rusia y está especializada en el desarrollo de establecimientos de proximidad, con 1.580 puntos de venta en las regiones de Rusia Central, Noroeste y Urales.
Cítricos de gran calibre y sin semillas, las preferencias del consumidor ruso El 20% de los cítricos que compra Dixy procede de España, pero la falta de un sistema de logística eficiente frena el desarrollo de las importaciones a este gigante de la distribución, que proyecta minimizar el número de intermediarios y establecer relaciones a largo plazo con grandes y medianos productores de nuestro país. Entrevista a Marat K.Magkeev, director de Logística, Distribución e Importación de DIXY.
¿Qué
procedimientos emplea Dixy
En cítricos, España provee a DIXY en un 20% de su volumen global. El 40% de
para controlar la calidad de sus
sus mandarinas son de Marruecos, el 30% de Grecia y otro 10% de Turquía,
frutas y hortalizas?
donde adquirimos limones, y pomelos de Israel.
Las frutas y hortalizas son un ele-
mento clave en las tiendas de proximidad de DIXY, cuyo volumen de negocio
¿A qué inconvenientes se enfrentan cuando importan producto español?
representa un 13%, por lo que han introducido un sistema multi-etapa para
Nos enfrentamos a varias dificultades a la hora de importar desde España. La
monitorizar su calidad:
cuestión principal es un suministro inestable debido a fluctuaciones en los costes
Etapa 1: DIXY adquiere frutas y hortalizas de primera categoría. Si se importan
derivados del transporte. En octubre, por ejemplo, suben más del 50%. Otro fac-
por tierra, pasan la inspección obligatoria de las autoridades de aduanas y de
tor es la falta de un sistema eficiente de transporte marítimo de España a Rusia, no
control fitosanitario. Si llegan por barco, especialistas de laboratorios indepen-
habiendo tampoco rutas mercantes directas entre San Petersburgo y Novorossiisk.
dientes examinan cada contenedor, y si son adecuados, los productos se envían a los centros de distribución de Dixy, a través de un eficiente sistema logístico. Etapa 2: En los centros de distribución, los empleados de control de calidad verifican la documentación y llevan a cabo comprobaciones obligatorias de respuesta rápida, para asegurar que los productos cumplen los requisitos. Sólo entonces pueden ponerse a la venta en tiendas. Etapa 3: A la llegada de los productos a las tiendas, los empleados siguen una serie de procedimientos en la recepción, almacenamiento y colocación, para la preservación de la calidad de los mismos. En 2013, DIXY invirtió 75,4 millones de rublos (unos 1,69 millones de €) en el mantenimiento de sus estándares de calidad. De esta suma, 7,2 millones de rublos (más de 160.000 €) se han empleado en tomar muestras de distintos lotes. ¿Qué criterio siguen para escoger proveedores de frutas y hortalizas? A la hora de escoger proveedores de cualquier país, DIXY considera la calidad del
¿Cuáles son las preferencias del consumidor ruso en cítricos?
producto como el principal criterio. Antes de firmar un contrato, nuestros espe-
En Rusia, los cítricos españoles más populares son las naranjas, especialmente las
cialistas suelen visitar las instalaciones de producción para comprobar in situ que
dulces Navelina y Salustiana. La demanda de éstas crece de manera constante.
los procesos se ajustan a los estándares adecuados. Trabajamos principalmente
Por ejemplo, las ventas de mandarinas aumentaron un 400% de 2008 a 2012,
con grandes empresas que nos suministren sin interrupción los volúmenes que
las de naranjas un 200%, y las de pomelo un 350%. En invierno, la demanda
una cadena de distribución puede necesitar. Además, los grandes proveedores
de mandarinas tipo clementina se dispara. Mientras que nos esforzamos por
tienden a disponer de sistemas eficientes de logística y pueden ser más flexibles
ampliar nuestra gama y ofrecer nuevos tipos de cítricos en diferentes envases, el
a la hora de hacer descuentos.
consumidor ruso prefiere los cítricos de gran calibre y sin semillas.
La cartera de proveedores de DIXY está constituida por cerca de 120 empresas
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de 23 países.: granada de Estados Unidos y Turquía, ajo de China, pera de Bél-
¿Cuáles son sus proyectos de futuro con España?
gica, Argentina y Francia, rábano de Israel, pepino de Bielorrusia, España y Tur-
DIXY planea aumentar las importaciones directas. Buscamos minimizar el núme-
quía, pimiento y berenjena de los Países Bajos e Israel, y melocotón y nectarina
ro de intermediarios y establecer relaciones a largo plazo con grandes y media-
de España y Grecia. Los productores españoles también nos suministran cítrico,
nos productores, con los que podamos desarrollar programas de colaboración y
berenjena, pimiento, mandarina, kaki, ciruela, melón, fresa y lechuga.
acordar términos individuales.w
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CĂtricos
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Cítricos
La mejor campaña productiva de su historia Anecoop cerró el pasado año citrícola con los mejores resultados de su historia en producción y una rentabilidad correcta para sus agricultores. Disponer de una calidad perfecta fue determinante, según Francisco Borrás, subdirector general de esta entidad. Pero también lo fue el cambio de actitud empresarial que comenzamos a ver en el sector. Otro pilar sobre el que es necesario profundizar es la deslocalización de esa producción en determinados momentos de la campaña, y que responda a las necesidades reales del mercado.
El sector está cansado de vender barato, y está dispuesto a asumir cambios que le permitan poner freno a esa guerra que no conduce a nada En estos momentos, la mayor expectación la generan el grupo de las mandarinas, allanando el camino a obtentores y comercializadores de variedades quienes están despertando expectativas sobre producciones y demandas que aún no son reales, y Francisco Borrás, subdirector general de Anecoop.
L
que a la larga podría traer un nuevo problema al sector.
a campaña 2012/2013 pasará a la historia como la mejor de cuantas tiene registradas Anecoop, al haber alcanzado un récord en su producción de cítricos,
382.000 Tn. A nivel comercial, los precios fueron correctos para sus cooperativas y socios, gracias, a juicio de Francisco Borrás, subdirector general de la entidad, a la excelente calidad de la fruta, lo que demuestra la importancia de este parámetro, sabido por todos, pero difícil de gestionar en la mayoría de los casos. Otro aspecto que también ha sido determinante, y que podemos extrapolar a otras frutas y hortalizas, es el cambio de actitud empresarial que se está percibiendo en el sector. Cansados de vender sin obtener beneficios, los productores y comercializadores están dispuestos a asumir cambios
En Anecoop la filosofía de trabajo es bien distinta, como pode-
nada. Trabajar en una mayor concentración de la oferta, que
mos comprobar con el desarrollo productivo y comercial que
desemboque en estructuras productivas más eficaces es una
está teniendo su variedad de mandarina precoz Clemensoon.
de las líneas a seguir, y así lo está haciendo Anecoop buscando
Llevan trabajando con este material desde hace ya varias cam-
una mayor integración de sus cooperativas y un mayor grado
pañas, con un crecimiento sostenido a nivel productivo, que
de coordinación en las ventas. “Hemos logrado un récord en
les está permitiendo gestionar de forma eficaz su comercia-
producción a pesar de ser hoy menos socios que hace 10 años.
lización. “No será hasta 2015 cuando dispongamos de una
Nuestras cooperativas se están fusionando, buscando una ma-
producción reseñable de Clemensoon”, advierte el subdirector
yor eficiencia. Sólo de esta forma podremos hacer frente a
general, confiando en su potencial, “pues es la mejor mandari-
uno de nuestros retos: comercializar 500.000 Tn de cítricos
na precoz, reconocida así por la propia competencia”.w
en 2020”, afirma Francisco Borrás.
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Clemensoon, una apuesta segura
que le permitan poner freno a esa guerra que no conduce a
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The best production campaign in their history Anecoop ended last citrus fruits campaign with the best results in their history as for production, and with proper benefit for growers as well. Growing fruit of perfect quality was determining according to manager Francisco Borrás. But so was the change of managerial stance that could be seen in the sector. The 2012/2013 trade campaign will go down in history as the best ever for Anecoop, which yielded record production of citrus fruits reaching 382,000 tonnes. From the commercial viewpoint, prices were appropriate for cooperatives and associates. According to deputy director general Francisco Borrás, this is thanks to the excellent fruit quality, which proves the significance of this parameter, something that everyone knows but which is rather difficult to manage. Another aspect that has also been determining, and can be extrapolated to other secors, is the change of managerial stance that can be seen nowadays in the sector. Tired of selling without making profit, producers and marketers are willing to undertake changes that enabled them to stop their pointless war. Working in further concentration of supply that resulted in more effective productive structures is one of the paths to follow, and Anecoop is working on it by driving towards further integration of their cooperatives and a larger extent of coordination in sales. ‘We reached record production even though we are fewer associated today than 10 years ago. Our cooperatives are performing activities of merger in search for better efficiency. Only by doing that, we will be able to face one of our challenges:
trading 500,000 tonnes of citrus fruits in 2020’, affirmed Francisco Borrás. Another cornerstone on which we need to work is outsourcing of production in certain moments of the trade campaign, for it to give response to actual market needs. In these moments, tangerines generate the greatest expectancy and ease the path of breeders and marketers of varieties, who are creating expectations about productions and demands that are not real yet, and could result in problems for the sector in the long run. Clemensoon, a safe bet Anecoop’s work philosophy is quite different, as one could say after seeing the productive and commercial development of their early tangerine variety, Clemensoon. They have been working on it for several campaigns, holding production growth so that they can effectively manage commercialisation. ‘We won’t have significant production volume of Clemensoon before 2015’, warned the deputy director general. He trusts in this variety’s potential, ‘as it is the best early tangerine, said by our competitors themselves.’
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Cítricos
“El objetivo es controlar el coste de las nuevas demandas” Productos sanos y atractivos a precios asequibles resume en estos momentos la principal exigencia del nuevo consumidor. Los cítricos no se quedan al margen. A través de esta entrevista con José Antonio Boluda, director general de Coop. Carlet, conocemos qué acciones realizan para hacer rentable esta nueva demanda.
El
consumidor está pidiendo productos sanos y atractivos, a un precio asequible. ¿Está el sector citrícola español preparado para ofrecerlo? Hoy en cítricos está todo inventado y en marcha.
La seguridad alimentaria funciona perfectamente, la calidad no puede ser mejor, y los precios están en línea. ¿Pero a qué costes lo conseguimos? Ahí está el caballo de batalla de hoy en día, una tarea en la que sí debemos mejorar. En nuestro caso, no podemos hacer nada contra el minifundismo que define nuestras estructuras productivas, y que nos acarrea grandes costes, pero sí podemos ofrecer a nuestros asociados un mejor servicio en técnicas de cultivo, que les permitirán cada día reducir sus costes sin que por ello se vea mermada la calidad. En Coop. Carlet hemos llegado a la conclusión de que lo nuestro es producir y comercializar Satsumas, y es ahí donde van a parar todos nuestros esfuerzos. Ofrecemos un producto sano, atractivo y competitivo, con rentabilidad para nuestros asociados. Igual que la seguridad alimentaria, la fitosanitaria también debería ser prioritaria. ¿Qué opinión le merece la actitud de las administraciones ante las importaciones de Sudáfrica? Este es un tema que se tiene que llevar con la mayor rigurosidad posible, porque si para el consumidor es clave la seguridad alimentaria, para el sector productor y comercializador, la fitosanitaria es llave para nuestro futuro. Es necesario, por tanto, que la maquinaria de los Estados Miembros de la UE se ponga en marcha y a pleno rendimiento, protegiendo a este tejido económico indispensable para regiones como la valenciana. Respecto a esta región, los aforos anunciaban un incremento en la producción, aunque de menor calibre. ¿Supondrá esto un hándicap para la comercialización? Los aforos son previsiones, y como tales debemos tomarlos. En mi opinión, la reducción de calibres no supondrá un problema comercial, porque el mercado necesita ofertas. Lo que sí nos preocupa es la cotización que logremos alcanzar para el resto de calibres, pues de ellos dependerán los precios medios con los que finalizaremos el ejercicio. También dependerá del equilibrio que se de entre la oferta y la demanda... Efectivamente, y fue ese precisamente uno de los motivos por los que el año pasado tuvimos un correcto cierre de ejercicio. Pocos fueron los momentos en los que la oferta superó a la demanda. A ello se unió la excelente calidad de fruta que tuvimos. Dos variables que nos permitieron realizar un buen balance de campaña.w
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‘The aim is keeping costs of new demands under control’ Healthy, appealing produce at affordable prices is what demands mostly demand at present. Citrus fruits are not alien to this trend. Through this interview with José Antonio Boluda, Coop Carlet’s director general, we are informed about the actions carried out to turn this new demand into profit. Consumers are demanding healthy, appealing produce at affordable prices. Is the Spanish sector of citrus fruits ready to supply? Today, everything is invented and in motion in the sector of citrus fruits. Food safety works smoothly, quality can’t be better, and prices are right. But what are the involved costs? That is the central issue, an aspect that must be improved. We cannot do anything to deal with the issue of smallholdings, which defines our productive structures and means high costs, but we can provide better service regarding cultivation techniques to our associates. Thus, they will be able to cut cost without affecting quality. We in Coop. Carlet came to the conclusion that we are about producing and marketing Satsumas, and that is where we put all our efforts. We supply healthy, appealing, and competitive produce, which also provides profitability for our growers. The same as food safety, phytosanitary safety should be a priority too. What is your opinion about the authorities’ stance regarding imports from South Africa? This topic must be approached as strictly as possible. If food safety is crucial for consumers, phytosanitary safety is vital for the future of producers and marketers. It is therefore necessary that the EU Member States started engines and set them to full power in order to protect this economic fabric that is essential for regions like the Valencian Community. Regarding that region, estimations point at certain production increase, although fruit gauges will be smaller. Will this be a hindrance for commercialisation? Estimations are just predictions, and we should consider them as such. In my opinion, smaller gauges won’t be a commercial problem, as the market needs supply. What actually do concern us are the prices that the rest of fruit sizes will reach, as they will make up average prices in the end. The balance of supply and demand will also have a say in it… Indeed, and that was one of the reasons why we ended last year with right results. Supply exceeded demand in few particular moments. Besides, we produced fruit of excellent quality. In short, these two factors allowed for a good review of the trade campaign.
Cítricos
“La comunicación no es un capricho sino una necesidad” Coincidiendo con el inicio de la campaña citrícola, José Enrique Sanz, director gerente del Consejo Regulador de la IGP Cítricos Valencianos hace una llamada de atención al sector animándole a trabajar más en comunicación.
La
actual campaña citrícola ha comenzado con apatía en los mercados, tanto nacionales como internacionales, ¿está en la mano del sector cambiar esta situación?
Es cierto que ha comenzado con algunas dificultades. La falta de calibre y la escasa demanda están condicionando mucho estos primeros meses. Juega a nuestro favor la excelente calidad de los cítricos valencianos. Pero no nos engañemos, no sólo basta tener calidad, hay que mostrarla al mundo, y ese es uno de los retos del sector en esta comunidad. ¿A qué se refiere exactamente? A que debemos comenzar a utilizar el marketing on line para mostrar el potencial que tenemos en la región. Hay que desarrollar planes de comunicación digital, y emplear las mismas herramientas que hoy utiliza el consumidor para estar informado: las redes sociales. Pero el sector sigue viendo la comunicación como un gasto, no como una inversión... La comunicación en el sector de los cítricos nunca ha sido un capricho, sino una verdadera necesidad y, desde la IGP Cítricos Valencianos entendemos que es prioritaria y uno de nuestros principales objetivos, ya
José Enrique Sanz, director gerente del Consejo Regulador de la IGP Cítricos Valencianos.
Los mercados asiáticos son muy interesantes para los cítricos valencianos
que tenemos que esforzarnos en mejorar nuestra imagen internacional. Unidos, Rusia y los mercados asiáticos, donde entendemos que existen ¿Deducimos de sus palabras que la IGP busca nuevos mercados
enormes posibilidades para su consumo. Esto no implica dejar huérfano
de exportación?
de nuestros productos al mercado nacional. A pesar de la crisis econó-
El mercado natural de los cítricos de la Comunidad Valenciana es la
mica, tenemos que impulsarlo, desarrollando más acciones promociona-
Unión Europea pero también se presentan muy interesantes los Estados
les que nos permitan incrementar la comercialización.w
NOTICIA
LA UE RECONOCE OFICIALMENTE A LA DOP CEBOLLA FUENTES DE EBRO El pasado 15 de noviembre, el Diario Oficial de la Unión Europea publicaba el Reglamento nº 1146/2013 de la Comisión por el que la DOP Cebolla Fuentes de Ebro se inscribe en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Sin duda un reconocimiento oficial que premia el esfuerzo de los productores y la excelencia de la “Cebolla Fuentes de Ebro” dentro y fuera de nuestras fronteras. Una herramienta comercial dinamizadora de este sector y de la zona geográfica a la que está ligada, además de apoyar a la promoción y comercialización de esta hortaliza estacional tan importante dentro de la gastronomía. A partir de este momento, el símbolo comunitario de las Denominaciones de Origen figurará en la etiqueta o en los envases que sector acogido a este marchamo de calidad emplee para su comercialización, facilitando a los consumidores reconocer la cebolla Fuentes de Ebro. Características únicas La cualidad organoléptica que diferencia a esta cebolla de otras se encuentra en su bajo nivel de pungencia y en la ausencia del retrogusto, especialmente tras su consumo en crudo. Puede comercializarse temprana o madura, pelada o no, pero siempre ofrecerá un tallo grueso y un color blanco-paja en las túnicas externas, que será blanco-verdoso en la temprana. Ofrece por tanto, un sabor suave, escaso picor, capas interiores blancas, tiernas, jugosas y crocantes.
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Internacionalización y diversificación, nuevos retos En la situación económica actual, las grandes empresas optan por la internacionalización y la diversificación de su actividad, como es el caso de Naranjas Torres, que trabaja para transmitir el carácter fresco, de calidad y tradición de su marca, a otros países con otros productos.
Internationalisation and diversification, new challenges
Camilo Lozano. Director-general de Naranjas Torres.
L
a reducción de la renta disponible en los hogares españoles ha tenido sin duda un efecto devastador sobre el
consumo interno en nuestro país. Por este motivo, empresas como Torres Hermanos y Sucesores, S.A. han optado por desarrollar aún más su línea de exportación, sin abandonar por
Además de naranjas y clementinas, la marca Torres ofrece melón, piña, y para esta campaña, caqui
supuesto el mercado nacional, donde gozan de
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un fuerte posicionamiento desde antaño. En
entidad para exportación, intentando trasladar
su nueva andadura, la firma se adentró el año
el prestigio de su marca, que ha ido obteniendo
pasado en Francia y para esta campaña, tiene
a lo largo de los años en el mercado nacional”,
previsto iniciar la comercialización de sus pro-
apunta el Director General, Camilo Lozano.
ductos en Rusia y EE.UU, donde ya ha realizado
De forma paralela, con el objetivo de diversi-
algunos envíos.
ficar su estrategia de negocio y de ofrecer un
Para poder desarrollar esta nueva estrategia y
mejor servicio a sus clientes, Naranjas Torres
con el objetivo de comercializar sus productos
ha ampliado su gama de productos de marca
bajo el paraguas de su marca, la entidad ha in-
propia, de forma controlada porque, según
crementado su producción propia en un 10%
Lozano, “queremos hacerlo bien”. Por lo que,
en los últimos tres años hasta alcanzar los 43
además de naranjas y clementinas, la firma
millones de kilos de naranjas y clementinas. El
ofrece en su catálogo melón desde hace un
crecimiento ha sido paulatino, de acuerdo con
par de años, piña procedente directamente de
el principio de dirigir sus esfuerzos a obtener
Costa Rica que inició a comercializar el ejercicio
siempre la máxima calidad en sus producciones,
anterior, y a partir de esta campaña, su última
y no limitarse a un mero incremento del volu-
incorporación, el caqui.
men. “Seguimos la norma de no ir a por volu-
Los resultados están siendo muy positivos ya
men, sino de construir la marca en otros países,
que los mercados piden directamente cada
entendiendo por construir marca a comunicar
producto por el nombre de la marca, el ma-
y afianzar los valores tradicionales, de calidad
yor logro y satisfacción que puede tener una
y experiencia propios de los productos de esta
entidad.w
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In the present economic situation, big enterprises chose internationalisation and diversification of their activities, as Naranjas Torres has done, working on bringing the fresh nature, quality and tradition of their brand to other countries and products. The fall of disposable income in Spanish households has undoubtedly had a devastating effect on domestic consumption in our country. For that reason, companies like Naranjas Torres y Sucesores chose to further develop their export line, of course not forgetting the national domestic market, where they hold a strong position since years ago. In its new stage, the firm entered the French market last year and plan to start selling to Russia and USA, where they already delivered some batches. In order to be able to develop this new strategy and aiming at selling their branded products, the firm increased self-production by 10% in the last three years, up to 43 million kilos of oranges and clementines. The growth has been gradual, in accordance with the principle of focusing all the efforts on getting the best quality from their production, not just increasing volume. ‘We follow the rule of not aiming at larger volumes, but at branding in other countries. That means communicating and securing traditional values, quality, and expertise of the firm’s products in export markets, trying to transfer the status that our brand name has been earning in the national market through years’, stated Director General Camil Lozano. At the same time, aiming at diversifying their business strategy and providing better service to their customers, Naranjas Torres y Sucesores broadened their range of products within their brand name in a controlled way because, according to Lozano, ‘we want to do it right’. Besides oranges and clementines, the firm has also been supplying melon for two years, started trading Costa Rica-imported pineapple last year, and will start selling persimmon this year. The results are being quite positive, for the markets demand each product by its brand name, the biggest achievement and satisfaction that any firm could reach.
Cítricos
“Hoy, al igual que ayer, ofrecemos la máxima calidad” La puesta en marcha de las nuevas instalaciones de Fontestad aportará una mayor eficiencia en el trabajo interno de la entidad, sin modificar la filosofía de trabajo con la que ha venido operando. Según su director general, ya ofrecían la máxima calidad. Batiste Eixarch, director general de la entidad.
E
n la primavera de 2014 esta empresa citrícola estará
cionamiento que cada empresa y marca tenga en los diferentes
operando a pleno rendimiento en sus nuevas insta-
mercados, dependerá el resultado final”, comenta Eixarch,
laciones. Serán 47.000 metros2, 2.000 más que las
quien justifica el buen resultado del año pasado al equilibrio
anteriores, ubicadas en Museros, en el mismo emplazamiento
que se registró entre la oferta y la demanda.w
donde hace tan sólo dos años se quemaba la antigua central. Partiendo de la máxima calidad de producto, garantizada por las marcas Fontestad y Mademoiselle, estas nuevas instalaciones, con maquinaria de última generación, líneas innovadoras y con mayores prestaciones, optimizarán el trabajo de la propia central, mejorando los flujos internos y el servicio prestado a los clientes. “Nos aportará una mayor eficiencia, pero sin cambiar nuestra filosofía empresarial, pues al igual que hacíamos ayer, ofreceremos la máxima calidad y la garantizaremos a través de nuestras marcas”, nos avanza Batiste Eixarch, director general de la entidad. Desde el pasado mes de noviembre, el precalibrado y la desverdización se están realizando en la nueva central, mientras que el resto de los procesos de manipulación continuarán llevándose a cabo en las instalaciones de La Pobla de Farnals (Valencia), a la espera de la finalización de las obras.
Reducción de calibres, aumento de la producción Iniciada ya la campaña, y de forma generalizada, ésta se verá muy condicionada por la reducción en los calibres de la fruta, confirmándose así los aforos hechos públicos tanto por las administraciones regionales como nacionales. “Hay menor tamaño, pero mayor número de piezas, por lo que la comer-
‘Today, as always, we offer top quality’ The set in motion of Fontestad’s new facilities will result in more efficient work for the entity, not altering their way they have been doing things up to now. According to director general, they already offered top quality. The new facilities of this enterprise devoted to citrus fruits will be at full power next spring. These will be 2,000 square metres larger than the older ones, up to 47,000, and will be located in Museros, at the very same place where the old centre burnt down two years ago. On the basis of top product quality, guaranteed by brand names Fontestad and Mademoiselle, the new headquarters, which will be equipped with state-of-the-art machines and innovative lines, and will ensure better performance, will optimise the entity’s work by improving internal flows and service provided to customers. ‘It will result in more efficiency but not altering our business philosophy, as we will offer top quality, guaranteeing it through our brands, as we have always done’, stated Batiste Eixarc, director general.
Pre-gauging and degreening are being carried out in the new centre since last November, whereas the rest of production processes will keep taking place in our facilities in La Pobla de Farnals (Valencia) while we wait for the works on the new facilities to finish. Gauge reduction, production increase Once the trade campaign has started, it will be to a large extent conditioned by a fall in fruit size, which confirms the estimations made by regional and national bodies. ‘Gauge will be smaller but there will be a larger number of pieces so that we will have to plan our trade based on it. Final results will depend of each enterprise and brand’s positioning in each market’, affirmed Eixarc. He also pointed at the balance between supply and demand as responsible for last year’s good yield.
cialización habrá que afrontarla con estos hándicaps. Del posi-
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29
Cítricos
“El problema lo tendremos en los calibres más pequeños” El volumen de calibres pequeños no sólo es elevada en España, sino también en toda la Cuenca Mediterránea, una producción que, según el gerente de Hispagroup, difícilmente la podrán absorber los mercados, a pesar de la receptividad que está mostrando la distribución.
H
asta el momento, importadores y gran distribución europea están siendo receptivos, bajando sus
exigencias en lo que a los calibres se refiere. Si en ejercicios anteriores el calibre demandado era 1-2, hoy están aceptando el 2-3. Pero el problema está, según Ginés García, gerente de Hispagroup, en el gran volumen que hay de fruta de calibre 6-7. “Gran parte de esa producción tendrá que ir a industria, porque además, en países como Marruecos, Egipto, Turquía y Grecia también predominan esos bajos tamaños, y el mercado no los podrá absorberlos”, argumenta el gerente de la
Equipo comercial de Hispagroup durante la pasada edición de Fruit Logística.
entidad.
El mercado no podrá absorber los calibres más pequeños y tendrán que ir a la industria
potenciar nuevos mercados donde esos com-
tros cítricos, y en los que, en mayor o menor
petidores no están preparados para ofrecer
medida, ya estamos trabajando. Ahora es el
servicios. Gines García, con el profundo co-
momento de consolidarnos”, señala García.
nocimiento que le da dirigir una de las prime-
Otra línea de trabajo y reto para Hispagroup,
ras entidades nacionales que apostó por los
que encaja muy bien con esa apertura inter-
mercados del Este cuando aún éstos eran des-
nacional, es entrar en el mercado ecológico.
conocidos para muchos, nos habla del Medio
En este contexto, están a la espera de obte-
Ante este incierto panorama, y ante la falta
Oriente: Qatar, Barheim, Arabia Saudí... pero
ner la certificación como operador ecológico,
de lluvias que mejoren la situación, el sector
también del norte de África, con Argelia a la
dando respuesta así a la creciente demanda
citrícola español debe jugar todas sus cartas,
cabeza, y el África subsahariana, América La-
que está surgiendo entre algunos de sus clien-
y sin dejar de responder adecuadamente a esa
tina “y como no, los mercados asiáticos. Son
tes hacia este tipo de productos, principal-
receptibilidad de la que antes hemos hablado,
todos destinos muy interesantes para nues-
mente la gran distribución.w
‘The problem will be regarding small sizes’ Production of small-sized fruit is high not only in Spain but also in the rest of the Mediterranean Basin. According to Hispagroup’s manager, markets will difficultly absorb this production despite the receptivity shown by distribution. Up to date, European distributors and large importers are being receptive and relaxing their requirements as for fruit size. If the market demanded 1-2 size in previous years, now they accept 2-3 gauges. But the problem is, according to Hispagroup’s manager Ginés García, the large volume of 6-7 sized fruit. ‘A significant part of this production will have to be delivered to auxiliary industries, for in addition to our production, small sizes also prevail in Morocco, Egypt, Turkey, and Greece, and the market won’t be able to absorb it’, stated the firm’s manager.
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Facing this uncertain scenario, and given the lack of rainfall to improve the situation, the Spanish sector of fruits must play all its cards and, not forgetting to give adequate response to the aforementioned receptivity, boost new markets where those competitors aren’t ready to supply services. Ginés García, with the deep knowledge gained through managing one of the first Spanish firms that banked on Eastern markets when they were still unknown for many, talks about Middle East: Qatar, Bahrain, Saudi Arabia, etc. and also about North Africa, led by Algeria, and sub-Saharan Africa, Latin
America, and so on. ‘And of course, Asian markets too. These are quite interesting targets for our citrus fruits, and we are working on them to larger or lesser extent. Now is time to consolidate our position’, stated García. Another work line and challenge for Hispagroup, which fits pretty much with the international opening, is entering organic markets. Regarding that, they are looking forward to being certificated as organic operator, thus giving response to the growing demand for this kind of products arising amongst some of their customers, mainly big distributors.
Cítricos
DECCO aporta nuevas soluciones para la industria agroalimentaria La producción citrícola española sigue en expansión pese a la restructuración de algunas zonas en los últimos años. Los exportadores buscan comercializar al mejor precio y para ello han recurrido a la especialización en nichos de mercado y a la conquista de nuevos destinos como los países asiáticos y Oriente Medio. Para superar este reto de llegar con calidad a mercados más lejanos, necesitan nuevas herramientas que aporten soluciones.
D
ecco ofrece soluciones integrales
encuentran todos los fungicidas de síntesis,
del ramillete durante un período de tiempo mucho mayor
a los almacenes de confección con
incluido MELANITE, un nuevo formulado ex-
que con la confección normal que se venía realizando hasta
diferentes herramientas dirigidas
clusivo de Decco Ibérica con actividad contra
ahora o con el uso de films por encima de la caja confec-
a conseguir un único objetivo: que los frutos
Geotrichum y Penicillium; y Decco Mix, com-
cionada.
cítricos lleguen sanos, con el aspecto adecua-
binando formulados de las líneas anteriores
En los envíos a ultramar se está imponiendo el uso de filtros
do a la exigencia del consumidor actual y con
para aquellos clientes que por restricciones
absorbedores de etileno de Decco, que retrasan la madu-
la máxima rentabilidad para toda la cadena
solo puedan tener residuos de un solo fungi-
ración de la fruta durante la travesía llegando en mejores
de valor.
cida de síntesis en post-cosecha.
condiciones a destino.
Las soluciones en tratamientos se inician con
Por otra parte, los clientes de Decco están
El personal técnico de Decco realiza recomendaciones foca-
3 líneas adaptadas a cada necesidad: Decco
incorporando el uso de bolsas de atmósfera
lizadas a que sus clientes aprendan a manejar estas herra-
Zero, que no aporta residuos durante la
modificada para el envío de cítricos con ho-
mientas con la mayor eficacia, para que sus cítricos tengan un
etapa post-cosecha; Decco Classic, donde se
jas, ya que se consigue mantener la frescura
valor añadido en el mercado obteniendo mayor rentabilidad.w
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Cítricos
“Sin concentración de la oferta, perdemos competitividad” El sector de los cítricos adolece de falta de concentración de la oferta y unión del mismo. Junto a estos factores, la ausencia de campañas de marketing y promoción, son según Fermín Sánchez, director general de Gruventa, un freno para la citricultura española.
El
comienzo de la campaña está siendo complicado. ¿Es un presagio de lo que será el resto del ejercicio? Todas las campañas se presentan difíciles a priori.
En este caso, la falta de calibre está siendo determinante, al igual que el retraso en el cultivo debido a las altas temperaturas que tuvimos hasta mediados de noviembre. Como argumentos a nuestro favor, contamos con una extraordinaria calidad en la fruta. Esperemos que nos permita tener un ejercicio dinámico y una demanda fluida por parte de los mercados de destino. ¿Y el mercado español, no cree que el sector se ha olvidado de él? Es una de nuestras asignaturas pendientes. Tenemos un potencial
‘We are losing competitiveness without supply concentration’ The sector of citrus fruits lacks actual supply concentration and unity of its members. This, together with the absence of marketing and advertising campaigns, is a ballast for the sector in Spain, according to Gruventa’s director general Fermín Sánchez. The start of the trade campaign is being complicated. Is it an omen of the rest of the year? All campaigns are difficult a priori. In this case, small gauges are being determining, the same as delays due to the high temperatures recorded until middle November. Amongst aspects favourable to us, there is the excellent fruit quality. Let’s hope it will allow for a dynamic year and fluent demand in target markets.
de consumo interno que hay que aprovechar y desarrollar al máximo, impulsarlo en todos los sentidos. En este y en otros mercados, tenemos que ser competitivos, manteniendo nuestra calidad y seguridad alimentaria, sin que los costes de producción nos dejen fuera de juego.
Tenemos que madurar, dejar de lado los individualismos, ver más allá de nuestra propia empresa Además de la contención del coste, ¿qué otros aspectos debe mejorar el sector citrícola? A mi entender, la falta de concentración de la oferta limita nuestra competitividad, haciéndonos perder rentabilidad. Muchas veces se piensa en los países terceros como nuestros máximos competidores. La mayor amenaza la tenemos dentro de casa al no ser capaces de agruparnos, reducir esos costes de producción y proyectar una imagen conjunta de la citricultura española. Hay que madurar, dejar de lado los individualismos, y ver más allá de nuestra propia empresa. La promoción, el marketing y la vertebración del sector, así como trabajar para conseguir desarrollar protocolos fitosanitarios que nos permitan consolidar nuestras exportaciones citrícolas en los mercados asiáticos, son también cuestiones sobre las que debemos avanzar.w
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Don’t you think the sector has forgotten the Spanish market? This is one of our unresolved matters. The national domestic market has a potential of consumption that must be exploited and developed to the maximum, boosted in all senses. We must be competitive in this and other markets, keeping our quality and food safety without production costs leaving us offside. Besides cost cutting, which other aspects must the sector of citrus fruits improve? In my opinion, the lack of supply concentration limits our competitiveness, making us lose profitability. Third countries are often regarded as our direct competitors but the worst menace lives at home, for we aren’t able to unite, cut costs and project a joint image of Spanish citrus fruits. We must mature, leave individualism behind, and expand our sight beyond our own enterprises. Advertising, marketing, and structuring the sector, as well as working on the development of phytosanitary protocols that enabled us to consolidate exports of citrus fruits to Asian markets, are question that we must improve too.
Cítricos
“Los clientes son nuestros vendedores”
Mr Hendrik Pagrach, export manager de Greefa en España y Holanda.
C
La satisfacción de sus clientes es la mejor estrategia de venta para la empresa holandesa Greefa, que desarrolla y fabrica máquinas calibradoras y aparatos periféricos de alta calidad para fruta y hortaliza, como la innovadora SmartSort, para cítricos.
omo expertos en el sector de la tecnología de clasi-
paces de ofrecer soluciones que combinan funcionalidad, fácil
ficación, Greefa está presente en el sector citrícola
manejo y las particulares necesidades de clasificación para res-
español con una maquinaria que ha ido innovando
ponder a las exigentes demandas de los diferentes mercados.
año tras año, optimizando y aumentando su precisión desde su lanzamiento en 2002. Así, hoy en día la firma ha desarrollado ya la cuarta generación de SmartSort-Citrus, una maquinaria que destaca por su solidez, resistencia y fiabilidad. “En este sector las máquinas no pueden estar paradas ni media hora y
SmartSort, la clasificadora más segura y precisa, optimizada para cítricos
es necesario que no den ningún problema”, sostiene el export
Presentes en España desde hace 30 años como uno de sus
manager de Greefa en España y Holanda, Mr Hendrik Pagrach.
principales mercados junto a Italia y Holanda, los productos y
Además, desde Greefa, han trabajado por ofrecer los paráme-
servicios de Greefa ya están plenamente consolidados en la ma-
tros de clasificación más exhaustivos, en cuanto a peso, color,
yoría de zonas productoras de cítricos y fruta, pero su objetivo
diámetro, volumen, calidad interna a través del nivel de azúcar,
es seguir extendiéndose a otras zonas y entidades. Las instala-
el podrido, detección de hongos, peso específico… Variables
ciones de clasificación de alta calidad que desarrolla la firma se
que se adaptan con el programa iQS, de fácil manejo, que ayu-
comercializan en más de 60 países del mundo y en la actualidad
da a la entidad a cumplir con la demanda exacta de cada uno
se está implantando fuertemente en los países del Este.w
de sus clientes, incrementando sus beneficios y ahorrando en mano de obra. SmartSort-citrus es capaz de clasificar a una velocidad de 12 frutas por segundo por línea (hasta 10 líneas). Su construcción modular facilita su posterior ampliación y, además, el uso de materiales de alta calidad, ofrece una baja necesidad de mantenimiento. También hay modelos de SmartSort disponibles para otros productos como fruta de hueso, kiwi y tomate. SmartSort, así como las diferentes instalaciones de Greefa y sus sistemas de medición exclusivos, son ca-
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Cítricos
kumquat.
El kumquat español gana posiciones en el mercado europeo Aunque los mayores productores de este cítrico catalogado como exótico se encuentran en el continente asiático, España está ganando presencia en el mercado europeo, ofreciendo, como es el caso de la firma Earmur, un producto con valor añadido.
D
entro del grupo de los cítricos, el kumquat es uno de los grandes desconocidos, tanto para el propio sector productor / comercializador, como para el
consumidor, que lo asocia más a una planta ornamental que a un fruto comestible. Sin embargo, la producción española de este cítrico exótico comienza a ganar adeptos en Europa frente a la de otros orígenes, en base a unos parámetros que el sector ha sabido incorporar a su oferta comercial: la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Ante esta creciente demanda por parte de Europa, la producción nacional, muy reducida en estos momentos, parece no ser suficiente, como así le ocurrió la pasada campaña a la firma Earmur (Explotaciones Agrícolas de la Región de Murcia), una de las entidades de referencia en lo que a kumquat se refiere, y que se marca como objetivo ir ampliando poco a poco su producción.
Árboles de kumquat.
“Cerramos el ejercicio con más de 70.000 kg comercializados, y nos faltó volumen. Esta situación nos anima a aumentar la su-
Igualmente para minimizar los tratamientos
Pero quieren ir más allá, y conscientes del
perficie de cultivo, pues creemos que hay un importante hueco
postcosecha en sus líneas comerciales de po-
valor diferencial que todos estos aspec-
de mercado, claro está, si sabemos hacer las cosas bien”, apunta
melo y lima, acaban de instalar un sistema de
tos les ofrecen frente a sus competidores,
Nieves Albacete, responsable comercial de esta entidad.
desinfección de la maquinaria que se realiza
Earmur estudia de cara a la próxima cam-
cuando no está operativa a través de unas
paña acogerse al Módulo GRASS de Global
pulverizaciones con productos químicos de
GAP, que certificaría su compromiso social
última generación muy poco agresivos.
corporativo.w
Ofreciendo valor añadido Ese buen hacer al que se refieren, implica una serie de técnicas que EARMUR aplica tanto en campo como en almacén, buscando un producto natural y con las máximas garantías sanitarias. Desde el punto de vista agronómico, el cultivo del kumquat de esta entidad, 100% producción propia, se rige por las técnicas de Producción Integrada, complementándose en almacén con una manipulación exenta de cualquier tratamiento postcosecha: “Al ser esta una fruta que se consume directamente, sin pelar a diferencia de lo que ocurre con otros cítricos, el frío, junto a las manos de profesionales muy cualificados, son los únicos aliados con los que contamos para mejorar su conservación”, apunta José Luis Albacete, gerente de la entidad. En este sentido, uno de los proyectos con los que arranca la campaña Earmur es la puesta en marcha de una sala con mesas de empaquetado de acero inoxidable totalmente aséptica para la manipulación de esta fruta.
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En marcha la Producción Sin Residuos en berries El pasado 7 de noviembre arrancó oficialmente la Mesa Sectorial de Berries para la Producción Sin Residuos. En ella participan las principales empresas del sector, quienes junto con la firma Zerya, han comenzado a trabajar en lo que será una realidad esta campaña: la producción de berries Sin Residuos.
E
l sector hortofrutícola español camina con paso firme hacia la Producción Sin Residuos. Un término del que se habla mucho últimamente, pero del que conviene acla-
rar algunos aspectos. Producción Sin Residuos no es producción
ecológica; es un protocolo que combina el empleo de productos ecológicos, biocompatibles y químicos, con el fin de ofrecer al mercado frutas y hortalizas sin residuos, ni trazas de ellos, en el momento de su comercialización. Aclarado este aspecto, la empresa Zerya tiene en su historial el haber logrado crear 11 mesas sectoriales para la aplicación del Protocolo de Producción Sin Residuos de Zerya, entre las que destaca la de las Berries, que acaba de celebrar su primera sesión de trabajo, contando con la participación de las principales empresas productoras y comercializadoras de berries, lo que avala el éxito de la misma. Según Antonio Alcázar, director técnico de Zerya, “se ha fijado el punto de partida para que el sector de la fresa y berries en Huelva comience a andar, junto con Zerya, en pro de una agricultura pionera, diferenciada, donde la racionalización de la producción desembocará en la satisfacción del consumidor”. Las entidades que actualmente integran esta mesa como miembros de pleno derecho para la toma de decisiones son Fresón de Palos, Cuna de Platero, Onubafruit, Agrícola El Bosque, Grufesa, Bonafru, y Fres González, además de Fres Palos, Masiá Ciscar y Agro Martín que acudirán como vocales. Según las primeras inscripciones, 130 hectáreas de fresas, frambuesas, arándanos y
Esta primera mesa técnica, que tuvo lugar el pasado 7 de noviembre en Huel-
moras están acogidas a este protocolo de producción, un regla-
va, además de sentar las bases de su funcionamiento interno, sirvió para exponer
mento técnico que desde Fresón de Palos, una de las entidades
una de las mayores preocupaciones del sector: la revalorización de esta producción
que más firmemente ha apostado por él, lo consideran una marca
sin residuos. A este respecto, Javier Arizmendi, gerente de Operaciones de Zerya,
de calidad que comunica su compromiso con el medio ambiente y
comunicó a los asistentes que desde la entidad están en contacto con cadenas de
la seguridad alimentaria.
distribución en toda Europa mostrándoles el valor de este producto diferenciado.
En los mismos términos se expresó Ana Martín, responsable téc-
El próximo paso será, a petición de los propios integrantes de la mesa, la celebra-
nica de Onubafruit, confiando en la unión del sector bajo este
ción de unas jornadas centradas en el control biológico y el uso de OMDF´s (otros
protocolo, a favor de un producto más seguro y sostenible.
medios de defensa fitosanitarios.w
Cítricos
Bravatia, la nueva solución para el control de Geotrichum candidum Para esta campaña citrícola 2013/2014, Makhteshim Agan Industries en colaboración con TECNIDEX, han logrado poner en el mercado Bravatia®, un nuevo formulado a base de propiconazol, única materia activa autorizada en post-cosecha con verdadera acción anti-Geotrichum. Una nueva solución para combatir este hongo con una eficacia altísima, corroborada en los ensayos realizados y que se ha convertido en la alternativa a la guazatina, única materia activa que, hasta hace poco, podía controlar de una forma eficaz el hongo Geotrichum candidum, y cuya autorización de venta finalizó la campaña pasada. campaña 2013, reafirmándose la eficacia e idoneidad de su aplicación en diferentes procesos habituales post-cosecha, como la desverdización de variedades tempranas. Los datos sitúan su eficacia por encima del 85% en todas las variedades de cítricos inoculados y superior al 95% cuando se trata de ensayos industriales en condiciones naturales sin inoculación, tanto frente a Geotrichum candidum como a Penicillium spp., lo que indica que este producto es la solución y permite controlar las principales Variedad temprana de mandarinas (Okitsu) inoculadas con Geotrichum candidum sin tratar.
Variedad temprana de mandarinas (Okitsu) inoculadas con Geotrichum candidum tratadas con Bravatia al 0,6%.
enfermedades que se generan durante la post-cosecha. Asimismo, Bravatia® presenta una versatilidad de aplicación que facilita y posibilita
B
su uso en cualquier punto del proceso postravatia® tiene una importante ac-
de inoculación artificial de los principales hongos post-cosecha
cosecha en una central (drencher, línea y
ción anti- Geotrichum, poniendo de
causantes de la gran mayoría de problemas en este campo,
mezcla con cera). No obstante, requiere el
manifiesto que será el compañero
logrando resultados inmejorables desde el inicio.
uso de las últimas tecnologías para conseguir
indispensable para poder tratar, conservar
Tras ello, durante la campaña 2012 se llevaron a cabo nume-
la máxima eficacia.
y exportar cítricos con total seguridad a la
rosas pruebas pre-comerciales con Bravatia® en condiciones
TECNIDEX nos confirma que seguirá traba-
mayoría de los mercados, ya que su materia
industriales sobre numerosas variedades de naranja, manda-
jando para ofrecer a sus clientes los mejo-
activa está autorizada y sus residuos admiti-
rina y limón, obteniendo en todos ellos, resultados excelentes
res y más seguros tratamientos del mercado
dos en la UE y EE.UU., entre otros.
para el control de las principales enfermedades post-cosecha.
junto con la más innovadora tecnología para
Además, Bravatia®, no sólo presenta efica-
Ensayos que se han sucedido durante el inicio de esta misma
garantizar su correcta aplicación.w
cia contra Geotrichum candidum, sino que también controla Penicillium digitatum y Pe-
nicillium italicum, de forma que se convierte en un aliado infalible en la lucha contra las principales enfermedades post-cosecha de los cítricos. Los resultados obtenidos en los diferentes ensayos ponen de manifiesto que Bravatia® va a convertirse en un símbolo de sanidad hortofrutícola, prevención, calidad y garantía de éxito. Durante el periodo comprendido entre 2007 y 2011, TECNIDEX, en su búsqueda por seguir ofreciendo a sus clientes nuevas soluciones a sus problemas, ha investigado la efectividad de Bravatia® mediante ensayos
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Variedad temprana de mandarinas (Okitsu) inoculadas con Penicillium digitatum sin tratar.
Variedad temprana de mandarinas (Okitsu) inoculadas con Penicillium digitatum tratadas con Bravatia al 0,6%
CĂtricos
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Cítricos
Un modelo sostenible La mayor OPFH de Córdoba, Guadex, ha sabido encontrar la fórmula para superar los estragos del sector citrícola andaluz y celebra este año su 25 aniversario, como analiza a continuación su gerente, Antonio Aguilar.
E
l trabajo diario en pos de la calidad de sus produc-
sumo como Rusia y dirigiéndose cada vez más hacia mercados
tos es el método que ha seguido a lo largo de su
de ultramar como Brasil, una vía para aliviar la situación de
trayectoria la OPFH Guadex, alcanzando este año su
precios que existe en Europa. La compañía ha realizado im-
25 aniversario. Un recorrido que se ha puesto en valor desde
portantes avances en comercialización porque ha podido con-
la Junta de Andalucía, cuya consejera de Agricultura, Pesca, y
tar, entre otros elementos, con una base fuerte de producción,
Desarrollo Rural, Elena Víboras, presidió el acto de celebración
constituyendo un buen ejemplo de agrupación de la oferta en
de dicho evento el pasado día 4 de noviembre en las instalacio-
Andalucía, con 50 socios que cuentan con un potencial de pro-
nes de la entidad en Palma del Río e hizo alusión “al esfuerzo
ducción de 50 mil toneladas por campaña, que le han llevado
conjunto de los socios y el personal de la firma”, con el que
a facturar unos 18 millones de euros anuales. La renovación
han podido superar duras campañas y convertirse en la mayor
de sus instalaciones hace pocos años también ha contribuido a
OPFH de Córdoba. Y es que ser competitivos es complicado
este desarrollo.
en los tiempos que corren para el sector, donde se suceden
Este año Guadex se enfrenta a una campaña complicada, dado
campañas con precios de cotización por debajo de los costes
que la tónica general es la falta de calibre en toda la cuenca
de producción.
Mediterránea, causada por circunstancias climáticas adversas
Guadex ha sabido mantenerse, gracias entre otros motivos a la
que escapan a su control, y debido al incremento de produc-
diversificación que ha llevado a cabo en productos, pero sobre
ción andaluza de un 15% con respecto al año anterior por la
todo, en mercados de destino. En sus inicios, eran comerciali-
entrada de nuevas plantaciones. En este sentido, el gerente de
zadores de espárrago solamente, más tarde de fruta de hueso,
Guadex, Antonio Aguilar, señala: “Si en campañas con menos
y posteriormente pasaron a convertirse en especialistas en cí-
volumen nos resulta complicado comercializar dignamente el
tricos. Hoy día, apuestan por recuperar esos otros productos
producto en el mercado, ésta representa un desafío”. En esta
aumentando su volumen, y están presentes más allá de la Unión
coyuntura, es previsible que la distribución presione de nuevo
Europea, en países con gran
en el precio del producto, mermando la rentabilidad de los
potencial de con-
agricultores. La esperanza está puesta ahora en que aumente el nivel de demanda de los mercados.w
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Está formada por 50 socios que producen 50 mil toneladas por campaña
Cítricos
A sustainable model The biggest Organisation of Producers of Fruits and Vegetables in Cordova, Guadex, has managed to find the formula to overcome the wreckage of the sector of citrus fruits in Andalusia, and celebrates its 25th anniversary, as narrates Antonio Aguilar, manager. Daily work in pursuit of product quality is the way things have been done by the Organisation of Producers of Fruits and Vegetables Guadex, which turns 25 this year. Their track has been praised from the Regional Government, represented by the head of the Department of Agriculture, Fisheries and Rural Development, Elena Víboras. She hosted the celebrations held last 4th November at the organisation’s facilities in Palma del Río (Cordova), and mentioned ‘the joint efforts of associates and staff’, which allowed Guadex to overcome hard campaign and become the largest OPFV in Cordova. Being competitive is complicated in such delicate times for the sector, considering that sale prices are below production costs campaign after campaign. Guadex has known how to keep their position thanks to several reasons, being some of them product diversification and, above all, target market diversification. In their first days, they only traded asparagus. Later on, they embarked on trading stone fruits, and after that, they became specialists in citrus fruits. Nowadays, the bank on getting those other products back and increase volume. They operate beyond the European Union’s borders, in countries with great potential of consumption like Russia, also turning their sight more and more towards overseas markets like Brazil, a way to alleviate the present situation regarding prices in Europe. The firm has made significant progresses in trade, for they have had at their disposal strong production volumes. They represent a good example of supply concentration in Andalusia, with 50 associate producers who potentially yield 50 thousand tonnes each campaign, which means about €18 million of yearly invoicing. Refurbishing their facilities some years ago also helped to this development. Guadex faces a complicated trade campaign this year, for adverse weather beyond control has resulted in fruit of small gauge in the whole Mediterranean Basin.
Besides, the coming into production of new plots prompted a 15% increase of production in Andalusia. In this sense, Guadex’s manager Antonio Aguilar stated: ‘If reaching decent trade figures is complicated in campaign with smaller volumes, the present one is a true challenge’. In this situation, one could expect that distribution will press again on product prices hence damaging growers’ benefits. Hope now is that market demand will increase.
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Cítricos
El cítrico andaluz pierde posiciones Las naranjas suponen más del 75% de la producción citrícola de Andalucía. Una producción que no está adaptada a las nuevas demandas de consumo, y que evidencia, según José Rodríguez, director comercial de Primor, un problema aún mayor: la falta de estructuras comerciales. José Rodríguez, director comercial de Primor Fruit.
E
n 2004 un reportaje de nuestra revista recogía este
guez es quizás más grave que el primero:
que el consumidor citrícola del futuro de-
titular: “Las plantaciones citrícolas andaluzas supe-
la ausencia de estructuras comerciales capa-
mandará clementinas, y en esta región, el
rarán a las valencianas en 2010”, una afirmación
ces de gestionar una venta correcta para su
75% de la producción corresponde a naranja
realizada por el responsable de la mayor entidad hortofrutí-
producto. “Nosotros no vendemos, sino que
dulce. Los compradores valencianos, que es-
cola de nuestro país, haciendo alusión al protagonismo que
vienen a comprarnos”, argumenta el direc-
tán volviendo a reconducir sus producciones,
esta región estaba tomando. Este pronóstico no se ha cum-
tor de Primor. Esta postura acomodada, que
ya no piensan en Andalucía como proveedor.
plido, y hoy Andalucía pierde peso, según José Rodríguez,
años atrás era aún válida, hoy ya no lo es. Lo
Están invirtiendo en producciones propias,
director comercial de Primor Fruit, debido a una sucesión
comprobamos cada campaña. En la pasada,
adaptadas a las demandas del mercado,
de errores.
la falta de una calidad óptima provocó que
Según Rodríguez, el sector citrícola anda-
En primer lugar por la incorrecta distribución varietal en esta
nuestros compradores mirasen hacia otro
luz necesita trabajar con un producto más
comunidad. La Vega del Guadalquivir es ideal para muchos
lado, y ante la falta de nuevos argumentos
atractivo, las clementinas por ejemplo, que
cultivos, pero quizás no lo es tanto para algunas variedades
que activaran las ventas, Andalucía vio pasar
ayuden a comercializar el casi millón y medio
citrícolas. Como resultado, tenemos frutas de escasa cali-
la campaña sin cerrar grandes operaciones
de toneladas de naranjas que anuncian los
dad, que difícilmente puede competir con las producciones
comerciales.
aforos para esta campaña. Primor avanza
de otras regiones. Se ha intentado suplir esta carencia con volumen, lo que ha llevado a dimensionar productivamente al
en esta línea, con una dimensión producti-
Las clementinas, el futuro
va adecuada a lo que es capaz de gestionar
sector andaluz, pero sin estructuras comerciales.
La actitud comercial del sector andaluz ya no
comercialmente, con una oferta de servicios
Ahí radica el segundo error de este sector, que para Rodrí-
es válida porque además la tendencia apunta
sobre la que basa un mayor diferencial.w
Andalusian citrus fruits lose ground Oranges mean over 75% of citrus fruits production in Andalusia. The region’s production is not adapted to new consumption demands and, according to Primor’s commercial director, it features an even bigger handicap: the lack of commercial structures. A report published in these pages in 2004 had the following headline: ‘Andalusia will beat the Valencian Community as for citrus fruits production in 2010’. That was a statement made by the head of the country’s largest entity in the sector of fruits and vegetables, highlighting the leading role that the region was playing. However, his prediction didn’t come true and today Andalusia loses ground. According to Primor’s commercial director José Rodríguez, this is happening due to a string of mistakes. First of all, varieties are wrongly distributed in the region. The Guadalquivir Valley is perfect for many crops, but maybe it isn’t for some citrus fruits varieties. The result is low quality fruits that can hardly compete with produce from other regions. The sector tried to make up this handicap with larger volumes, which meant a more significant dimension regarding production but without proper commercial structure. That is the sector’s second mistake, which according to Rodríguez is even worse than the first one: the lack of commercial structures able to handle proper product sales. ‘We don’t sell but customers come to us to buy’, stated Primor’s director. This comfortable stance was appropriate years ago, but it isn’t any longer. We
can see it every year. Last trade campaign, lack of optimum quality made our customers turn their sight to other suppliers, and not having new arguments that enhanced sales, Andalusia ended the trade campaign without big commercial deals. Clementines, the future The commercial stance of the sector in Andalusia is no longer valid, also because the trends points that consumers of citrus fruits will demand clementines in the future, and 75% of the region’s production of citrus is devoted to sweet orange. Valencian customers, who are redirecting their productions, no longer see a supplier in Andalusia. They are investing in self-growing, adapting to market needs. According to Rodríguez, the sector of citrus fruits in Andalusia needs working on a more attractive product like clementines, for instance, which helped trading the circa one and a half million tonnes of oranges estimated for the present campaign. Primor is walking that path, with production volumes that they are able to commercially manage and providing services that make them stand out from the rest.
Alquiler a Corto Plazo Linde: La mejor opción para la citricultura España es el mayor productor de cítricos de la UE y el principal exportador del mundo de estos productos. Manipular las más de 5 millones de toneladas anuales de estas frutas, tanto para almacenarlas, como para transportarlas a los camiones, requiere contar con carretillas elevadoras de última generación, compatibles con la industria alimentaria, fiables y con las máximas prestaciones, especialmente en plena temporada, cuando se trabaja con gran intensidad.
P
ara responder al gran volumen de actividad propio
den acceder con total seguridad a las cámaras frigoríficas de
del sector citrícola en esta época, Linde Material Han-
puertas más bajas y a las cajas de los camiones, a la vez que
dling Ibérica ofrece su servicio de Alquiler a Corto
permiten que la mercancía se pueda apilar en estanterías a
Plazo, una opción que permite una gran flexibilidad al poder
grandes alturas. Además, para responder a las necesidades de
contratarse por días, semanas o meses. Contar con las carre-
mantenimiento del vehículo, Linde Material Handling Ibérica
tillas eléctricas de Linde es tener la garantía y seguridad de
está introduciendo aceites lubricantes de cadenas compatibles
que los productores podrán manipular toda la fruta durante la
con la industria alimentaria, que no producen sustancias dañi-
campaña de recolección.
nas ni para los alimentos ni para la capa de ozono.
La carretilla más utilizada para este fin es la eléctrica E16 de
Con todas estas prestaciones, el Alquiler a Corto Plazo de Lin-
cuatro ruedas, que dispone de una capacidad de hasta 1,6 to-
de es la mejor alternativa para que los productores de cítricos
neladas. Gracias a sus mástiles tríplex, estos vehículos pue-
puedan sacarle el máximo jugo a sus campañas.w
Linde colabora con niños, jóvenes y adultos con discapacidad
H
aciendo gala de la labor de Linde Solidaria con el compromiso
Linde entregó un donativo para el equipamiento y la mejora de sus instala-
social, los trabajadores y familiares de la delegación de Sevilla
ciones. Asimismo, los clientes y proveedores de Linde que asistieron al acto
organizaron, con carácter voluntario y por segundo año con-
regalaron diferentes productos y servicios, en beneficio de las personas
secutivo, una fiesta benéfica para la Asociación de Familias
con discapacidad de la asociación. AFADI es una organización de natura-
para la Ayuda al Discapacitado (AFADI) de San José de la Rinconada, el
leza asociativa y sin ánimo de lucro formada por más de 400 asociados
pasado 29 de octubre de 2013. El evento comenzó con un desayuno y a
que imparte talleres ocupacionales, de habilidades sociales, sensoriales,
lo largo de la jornada se celebraron en la caseta municipal diversas acti-
físicas y mentales, para el desarrollo de las personas con discapacidad,
vidades para los niños, jóvenes y adultos que la asociación atiende y sus
desde 1974.
familiares, como clases de baile y un taller de maquillaje. Además, la fiesta
Linde realiza este tipo de actividades además en sus delegaciones de Barce-
estuvo amenizada por un espectáculo de danza flamenca. Como colofón,
lona, Madrid y Lisboa, enmarcadas en su programa Linde Solidaria.
| Diciembre |
41
Cítricos
Rotundo rechazo a la fruta de segunda Es necesario insistir hasta la saciedad en la idea de que la comercialización sin control de fruta de baja calidad hunde el mercado, y así nos lo han subrayado desde Citran, una entidad cuyo funcionamiento representa un modelo a seguir por la calidad que ofrece en todo momento.
I
nundar el mercado con productos de segunda categoría en determinadas campañas representa una de las principales lacras del sector citrícola español, ya que la
desconfianza de los clientes en cuanto a la dudosa calidad de la fruta frena la compra y disminuye su nivel de cotización. Este fenómeno sucedió en la pasada campaña andaluza, donde la adversa climatología perjudicó las condiciones de la fruta, dando lugar a un importante volumen de naranjas de pieles bastas y de baja calidad. Ante esta situación, en entidades como Citran, la estrategia consistió en intensificar sus procesos de selección, con el objetivo de comercializar sólo aquella fruta que reunía las caracte-
Patricia Marí, responsable comercial y de logística de Citran
rísticas idóneas. Esto ocasionó para la firma grandes mermas de producción, al menos de un 10% de su volumen, pero garantizó a sus clientes una oferta digna y de calidad, a la vez que aseguró a sus agricultores una liquidación razonable. Patricia Marí, la responsable comercial y de logística de Citran, señala al respecto que “hay operadores que ponen en el mercado cualquier tipo de fruta, lo que hunde los precios del sector y hay que luchar contra ello, porque la competencia de terceros
En la próxima campaña diversifican su producción con nuevas plantaciones de caqui
países productores es cada vez mayor y hemos de poner en
42
valor nuestra fruta frente a la de otros orígenes, y no hay otra
ciales y su escasa red de distribución. En este sentido, el sector
forma que a través de la calidad”.
andaluz está trabajando en alargar el ciclo de recolección con
Y es que nuestro país es el quinto productor mundial de cítri-
la puesta en marcha de variedades de naranja dulce tardías,
cos, representando la fruta que más exportamos, por lo que es
y está diversificando en otros cultivos como la mandarina y
necesario cuidar su imagen, la denominada “marca España” de
el pomelo. Es el caso de Citran, que comenzará a comercia-
este sector. Y sobre todo, se debe poner en valor la producción
lizar también sus nuevas plantaciones de caqui en la próxima
andaluza, teniendo en cuenta que se encuentra en desventaja
campaña, con el objetivo de amortizar los gastos fijos de las
con respecto a la valenciana por su falta de estructuras comer-
instalaciones.w
| Diciembre |
Sound rejection to second-class fruit It’s necessary to insist often enough on the idea that uncontrolled commercialisation of low quality fruit plunges the market. An approach stressed by Citran, a firm which is a model to follow thanks to the quality they constantly offer. Swamping the market with second-class products in certain trade campaigns is one of the main scourges suffered by the Spanish sector of citrus fruits, as customers’ mistrust regarding doubtful fruit quality halts purchases and constraints prices. This is what happened last year in Andalusia, where adverse weather damaged fruit and resulted in significant volumes of rough-peeled, low-quality oranges. Faced with this situation, firms like Citran based their strategy on strengthening their selection processes, aiming at only marketing fruits with suitable characteristics. This caused significant production shrinkages, of at least 10% in volume, but ensured worthy, quality supply to their customers, at the same time their growers were granted reasonable prices. Patricia Marí, head of logistics and commercial affairs at Citran, stated that ‘some operators market any kind of fruit, which plunges prices. The sector must fight it, as competence from third countries is fiercer and fiercer. We must showcase our fruit out of other origins’, and there is no other way than quality’. Spain is the fifth producer of citrus fruits worldwide, and these are the most exported fruits from our country hence grooming the image of the sector is necessary, the so called ‘Spain brand name’. And above all, we must showcase Andalusian production, taking into account that it is at a disadvantage compared with the Valencian Community given its lack of commercial structures and its poor distribution network. In this sense, the sector in Andalusia is working on extending harvest cycle by growing late sweet oranges, and implementing diversification with crops like mandarin and grapefruit. This is the case of Citran, which will start trading persimmon grown in their new farmland in the next campaign, aiming at covering fixed costs of facilities.
El software agroalimentario de Aritmos gana presencia internacional Aritmos es hoy por hoy uno de los mejores aliados del sector agroalimentario en lo que a software tecnológico se refiere, al aportar un valor real a cada uno de sus clientes.
H
oy día, la utilización de las TIC en empresas de todo mundo es un factor clave para impulsar nego-
cios. Con un único fin: ganar en competitividad y mejorar productividad. Consciente de ello, Aritmos ofrece soluciones tecnológicas integrales que ayudan a compañías, de diferentes tamaños y sectores de actividad agroalimentaria y cooperativa, a desarrollar su labor diaria con máxima eficacia y agilidad. Software de gestión, estándar o aplicativo, sistemas y redes, comunicaciones… una amplia gama de soluciones de última generación para rentabilizar los negocios agro y dinamizar los recursos de dichas empresas o cooperativas. Para Andreu Salvadó, CEO de Aritmos, “en el negocio tecnológico B2B, los clientes del sec-
Andreu Salvadó, CEO de Aritmos.
tor agroalimentario evalúan de forma constante nuestra aportación de valor, de ahí que o contribuyes a mejorar sus proyectos o tu
IBM, Compuware o Kyocera, le permiten desarrollar soluciones
competitividad en el mercado mermará”. En
técnicas de alto valor añadido y muy ajustadas a las necesidades
Aritmos, con un bagaje de más de 30 años,
más específicas de cada cliente.
ese aporte de valor no es casual, sino resul-
Con todo, desde 2011 Aritmos afronta uno de los retos más
tado del amplio know how que la compañía
importantes en su dilatada trayectoria: la internacionalización de
ha adquirido en los centenares de proyectos
la empresa. Inglaterra, Sudáfrica, Emiratos Árabes Unidos, Chi-
tecnológicos de gran envergadura hoy im-
na, Estados Unidos… son los nuevos destinos en los que ya está
plantados y operativos en el sector.
trabajando, sin olvidar, claro está, el mercado nacional. El más reciente proyecto global está en informatizar al gigante árabe
Desde 2011 Aritmos afronta uno de los retos más importantes en su dilatada trayectoria: la internacionalización de la empresa
de la industria agroalimentaria Al Dhara, con sede en Dubai y presencia en otros tantos países árabes y europeos. “Nuestra experiencia, especialización y liderazgo en el sector agroalimentario español nos avala. Trabajamos con Grupo Actel, Covap, Montes Norte, CorSevilla, Cadí…” explica Salvadó. Este hecho, altamente valorado por los clientes, y el reconocimiento público mundial de Sage hacia Aritmos como uno de los mejores expertos en software ERP para industrias agroalimentarias, han ayudado a la empresa a catapultarse en el pa-
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Pero Andreu Salvadó advierte que “la tecnología
norama intercontinental. Cabe destacar que el software agroa-
por la tecnología no sirve de nada. En las solu-
limentario de Aritmos está generando interés en los países en
ciones de gestión de negocio, el papel del im-
los que se está implantando. Tanto es así, que un cliente del
plantador es fundamental, crítico”. En este sen-
sector agroalimentario surafricano viajó hasta Cataluña para
tido, Aritmos cuenta con un equipo humano de
ver in situ como operaban funcionalmente los desarrollos de su
más de 50 profesionales para hacer frente a los
software en una empresa catalana. Según palabras del máximo
proyectos tecnológicos de los clientes. Además,
responsable del Departamento de Software de Aritmos, Enric
las alianzas estratégicas de la empresa con reco-
Trullols “encaja a la perfección con el sistema de trabajo de
nocidas multinacionales del sector como Sage,
cualquier país”.w
| Diciembre |
Roger Castellón
Roger Castellón
Georges Plassat, CEO de Carrefour.
La cúpula del Gran Consumo se reunió los pasados 24 y 25 de octubre en Valencia para tomar el pulso al sector y analizar las vías de crecimiento. Más de 1.000 empresarios y altos directivos asistieron al congreso, que lleva por lema “Nuevo consumidor, nuevas oportunidades”, donde participaron destacados ponentes nacionales e internacionales que examinaron las fórmulas para reactivar el consumo.
J
avier Campo, presidente de AECOC , la Asociación de Empresas de Gran Consumo que agrupa a más de 25.000 compañías, fue el encargado de inaugurar el Congreso AECOC 2013. Campos realizó un análisis de la
actual coyuntura del país, donde presentó una visión optimista, afirmando que “se percibe que la economía está mejor que hace un año” y valoró positivamente las reformas laborales y financieras, encaminadas a basar el modelo de crecimiento en las exportaciones y la generación de ahorro interno. En su opinión, la aplicación de estas medidas es la que permitirá que la demanda interna vuelva a crecer a finales del próximo año. Con el fin de analizar las respuestas a las actuaRoger Castellón
les tendencias de consumo, Campos destacó la innovación y el uso del potencial de las nuevas tecnologías y la multicanalidad. El bloque inaugural del Congreso contó con la participación del presidente de Mercadona y presidente de honor de AECOC, Juan Roig, que creó una gran expectación. Roig analizó las nuevas estrategias puestas en marcha por la compañía
Juan Roig, presidente de Mercadona.
en el escenario actual. Entre ellas, se encuentra su apuesta por el sector agroalimentario español y el cambio de política de gestión de su sección de productos frescos, para la que se ha dedicado una inversión de 15 millones de euros en la
El segundo día, el Congreso AECOC se centró en analizar cómo las compañías pue-
formación de su personal, con el fin de ofrecer “los mejores productos con un
den tener éxito a partir de la diferenciación y la determinación para abrir nuevos
servicio excelente y con el mínimo presupuesto”. El presidente reconoció su error
mercados. Y es que los límites al desarrollo de una empresa no los crea la distan-
en su modelo de venta al decidir tratar los productos frescos como los secos y
cia, ni el tamaño, ni la categoría en la que se está operando. El Punto de Encuentro
alegó: “El precio es muy importante, pero no es lo primero. Lo primero es la
del Gran Consumo de AECOC contó con la visión de empresarios que han sabido
seguridad alimentaria y después la calidad y el servicio. Cuando inviertes este
cruzar fronteras y desarrollar con éxito su idea de negocio, que señalaron como
orden, el cliente lo rechaza”.
las claves del crecimiento la internacionalización y la diferenciación.w
El economista José María Gay de Liébana, expuso que es difícil hablar de recuperación económica con un paro enquistado, que ya es estructural, un consumo privado muy debilitado y sin generar empleo. Los indicadores positivos en los que vale la pena apoyarse para recuperar la senda de crecimiento son según Liébana, la tranquilidad de los mercados financieros, el saneamiento de ese sector, el consumo exterior, el turismo y el atractivo de los activos españoles “baratos” para inversores extranjeros. En el sector de la distribución, intervino el consejero delegado del Grupo Carrefour, Georges Plassat, que convirtió su ponencia en una reivindicación de las clases medias y de la mejora de las condiciones de vida de los jóvenes, aduciendo que la bajada de salarios ha provocado la desaparición de gran parte de “nuestros mejores clientes”. En relación al nuevo consumidor, “la demanda de productos de salud a buen precio” es uno de los rasgos que lo define según Plassat. Asimismo, ha criticado la guerra de precios de la gran distribución abiertamente: “el low cost sólo ha generado problemas”.
Buenos resultados para las primeras acciones de Portugal Fresh En 2012, el sector de frutas, verduras y flores portugués exportó productos por valor de 920 millones de euros, un 18% más que en 2010. No todo el mérito se debe a la asociación Portugal Fresh, pero podemos afirmar que las acciones de esta entidad van por el camino correcto.
P
ortugal tiene una vocación clara-
estamos trabajando en la dirección correcta.
mente exportadora. En 2012, el
Nuestra presencia en eventos como Fruit
sector de frutas, verduras y flores
Attraction contribuye a posicionar a nuestro
cerró el ejercicio con un volumen de negocio
país como un proveedor seguro, profesional y
de más de 2.500 millones de euros, de los
adaptado a las exigencias de cualquier merca-
cuales, 920 resultaron a las ventas realiza-
do”, apunta Gonçalo Andrade, vicepresidente
das en el exterior. Podemos hablar de una
de Portugal Fresh durante su presencia en la
línea comercial en crecimiento (+18% que
feria de Madrid.
en 2010), que sin embargo, no hace muchos años, en 2010, vivía una de sus mayores cri-
A la izquierda, Gonçalo Andrade, vicepresidente junto a Manuel Évora, presidente de la Asociación Portugal Fresh, durante la celebración de Fruit Attraction
Plan Promocional
sis, inicialmente en el sector de la manzana,
La misión de Portugal Fresh no es convertirse
pero que sirvió de acicate para que todos
en un agente comercializador, sino sentar las
se plantearan que había que tomar medidas
bases para que sus asociados establezcan re-
para lograr un mayor y mejor retorno para
laciones empresariales duraderas y rentables
sus productos. Nació así a finales de ese mis-
en los países de destino, tanto a nivel europeo
mo año la asociación Portugal Fresh, con el
como con terceros. Para alcanzar este obje-
objetivo claro de promover de forma conjun-
tivo, el Plan Promocional de la asociación, a
ta el valor de Portugal como proveedor de
desarrollar hasta 2015 con un presupuesto
frutas, verduras y flores.
anual de un millón de euros, contempla la
Hoy son 80 empresas inscritas, aunque es-
asistencia a ferias internacionales como Fruit
peran que en unos años su representatividad
Attraction o Fruit Logística, misiones comer-
aumente. Los datos de la exportación antes
ciales y acciones inversas, para mostrar a los
mencionados son su carta de presentación.
compradores la realidad productiva y comer-
“No podemos afirmar que el crecimiento
cial de este país, que aspira a convertirse en
en las exportaciones se deba únicamente a
un proveedor imprescindible en el comercio
nuestras acciones, pero sí consideramos que
mundial de frutas, verduras y flores.w
NOTICIA
EL FUTURO ES LA PRODUCCIÓN SIN RESIDUOS, CON ZERYA® Las jornadas “Diferenciación de productos agrícolas como estrategia de mejora competitiva y acceso a los mercados” que organizó Zerya, la marca privada de certificación que trabaja para obtener productos Sin residuos, tuvieron una excelente acogida. Se celebraron el pasado 6 de noviembre en la Hacienda Montija, en Huelva, con una participación de más de 60 profesionales del sector frutícola onubense. En las jornadas, Javier Arizmendi, Gerente de operaciones de ZERYA, puso de manifiesto la necesidad que tienen los productores de contar con una marca de calidad como Zerya para poder diferenciarse en el mercado, transmitiendo valores de seguridad, sostenibilidad y responsabilidad. Arizmendi explicó que este sello permite el uso de las ecoetiquetas, que muestran información de la bondad medioambiental del producto, representando un atractivo de compra para los consumidores. Antonio Alcázar Sánchez, Director Técnico de ZERYA, explicó los parámetros en los que se basa el sistema de producción Zerya y cómo se desarrolla el
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procedimiento de cultivo. Como ejemplo de éxito, Alcázar citó el proyecto de Florette y Mc Donald’s, a cuyos productos se les aplicó el sistema Zerya. En él se apreció una importante reducción de la emisión de GEF y una mejora de la seguridad alimentaria, además de una mayor profesionalización del productor. En el aspecto comercial, la Directora de Fruit Today, puso en valor las marcas de calidad, citando diversas firmas reconocidas en el sector hortofrutícola. Y como colofón de las jornadas, Pedro Palazón Monreal, Director de Ideagro, presentó el Programa OPENFARM, impulsado por Zerya y realizado en colaboración con Gruventa y Toro Verde. Constituye una innovadora herramienta de comunicación, una Plataforma Digital, con la que el cliente y el consumidor pueden conocer el origen y el proceso que han seguido las frutas y hortalizas desde el “campo hasta la mesa”, mostrándoles una gestión de la sostenibilidad y la seguridad alimentaria de forma totalmente transparente y transversal.
Un laboratorio de referencia a nivel internacional AGQ Laboratorios culmina sus 20 años con un balance de más de 10.000 clientes en una veintena de países de tres continentes y una facturación de 16,8 millones de euros en 2013, una ejemplar trayectoria reconocida con la visita del Príncipe de Asturias a su central en Burguillos (Sevilla) el pasado día 31 de octubre.
S
i algo ha caracterizado a Agriquem a lo largo de todo su recorrido, ha sido la dinámica de su evolución, pues siendo una empresa joven, su ámbito de actuación se ha expandido en pocos años a diferentes
sectores de actividad y a numerosos mercados geográficos, en los que destaca por su actividad innovadora y puntera, que le ha llevado a convertirse en uno de los máximos exponentes del I+D+i en España. Y es que AGQ da respuesta a las exigencias que los mercados y nuevas legislaciones demandan en cuanto a control analítico, calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria, impacto ambiental, en los sectores agronómico, alimentario, medioambiental, industrial, minero y biofarmacia, en Europa, América y África. Con el objetivo de conmemorar su distinguida trayectoria y reconocer a una PYME que ha sabido posicionarse como referente a nivel internacional en un sector tan vanguardista, el Príncipe de Asturias acudió al acto de celebración del 20 aniversario de AGQ, provocando una importante repercusión en los medios. Fue un evento al que asistieron más de 400 personas, entre las que se encontraron importantes autoridades regionales y locales, junto a numerosos clientes y proveedores de AGQ Labs.
Recorrido Los inicios de la firma estaban centrados en análisis de control y nutrición vegetal, con un sistema patentado, “Seguimiento y Control Nutricional de AGQ”, que optimiza la rentabilidad de los cultivos de forma sostenible, con el que dieron un salto cualitativo en la fidelización de clientes. Posteriormente, se combinó la química analítica con distintos sectores, haciendo extensible su trabajo a la alimentación, el medio ambiente y la minería, aprovechando la tecnología más avanzada con la que contaban en sus laboratorios. A partir del año 2000, iniciaron un periodo de expansión a otros países que hoy día suman una veintena en tres continentes, con más de 10.000 clientes, con los que se alcanza una facturación de 16,8 millones de euros. Su capacidad para conjugar el laboratorio con una asesoría especializada les ha otorgado, bajo el punto de vista de Pedro Torres, su Marketing & International Manager, el valor añadido que no ofrecen otros, al aportarle al cliente un servicio integral. En esta línea, el año pasado inauguraron una plataforma informativa para los clientes donde ellos mismos pueden consultar sus analíticas y contrastarlas estadísticamente, ofreciéndoles un servicio de asesoría también online.w
| Diciembre |
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BRÓCOLI
Conquistando el mercado Conseguir suministrar el producto los 12 meses del año, con un precio lineal, ofreciendo alta calidad y un buen servicio, ha posicionado al brócoli murciano como una referencia en los mercados mundiales.
E
n los últimos años el sector del brócoli nacional, y en
pañol, con cientos de millones de consumido-
concreto el murciano, que cuenta con el 75% de las
res potenciales. La capacidad del sector para
hectáreas de cultivo, se ha profesionalizado en gran
adaptarse a la logística de largos envíos con-
medida, con nuevas variedades más productivas y de calidad
servando la frescura del producto ha influido
que cierran el ciclo desestacionalizando el consumo, con enva-
positivamente en sus ventas en los últimos
ses y técnicas que permiten una mayor conservación del pro-
años. En este sentido, los países tradiciona-
ducto, así como mejoras en el aspecto logístico. En definitiva,
les como Reino Unido, Francia y Alemania se
han experimentado una alta especialización que ha impulsado
mantienen como destinos, pero pasan a un
extraordinariamente su desarrollo hasta tal punto, que “hoy en
segundo plano frente al despertar de estos
día, determinados clientes prefieren el brócoli español frente a
nuevos mercados.
HOYAMAR S. COOP. OPFH Excelente balance de la pasada campaña
la propia producción local, un hecho sin precedentes, sobre todo en el caso del mercado francés”, declara Juan Marín Bravo, Presidente de Proexport. El balance positivo de la pasada campaña fue una consecuencia de esta profesionalización del sector, uni-
Rusia, Oriente Medio y Países del Este, mercados potenciales del brócoli español
la OCM y el desarrollo económico y la apertura comercial de
En nuestro país, el esfuerzo del sector se ha
T
los Países del Este de Europa y de Oriente Medio están repre-
visto recompensado y la presencia del brócoli
giro de 180 grados y por fin el sector ha po-
sentando importantes líneas de exportación para el brócoli es-
se hace cada día más notoria en los lineales
dido realizar un balance positivo de la última
de las grandes cadenas de distribución. En
campaña. Las constantes lluvias e inundaciones
concreto, se ha registrado un incremento de
que padecieron algunas zonas de producción
entre un 10-20% de las ventas en los últimos
españolas, unido a la reducción de superficie
tres años. Parte de este crecimiento se atri-
de cultivo, debido a la falta de rentabilidad de
buye directamente a las acciones de la Aso-
años anteriores, provocó la existencia de una
ciación Másbrócoli, muy activa en el ámbito
oferta moderada, que junto al crecimiento de
promocional. Sin embargo, hay que tener en
la demanda en los mercados exteriores, hizo
cuenta que partimos de una base de consu-
remontar el precio del brócoli desde el princi-
mo nacional muy baja, calculada en unos 200
pio de la temporada, un hecho que se mantuvo
gramos de brócoli por persona al año, mien-
hasta el final de la campaña. Esto empuja a
tras en los países de destino el consumidor
que se respire en la actualidad cierto aire de
alcanza los 5 kg. De ahí la importancia de se-
estabilidad y optimismo en el sector, como
guir poniendo el acento en el mercado exte-
apuntan desde Hoyamar, una cooperativa con
rior, donde se dirige el 90% de la producción,
más de 20 años de historia donde el brócoli es
con la puesta en marcha de misiones comer-
su producto principal, representando el 50%
ciales y campañas de comunicación como “We
de la producción. Debido a estos buenos re-
Care, you enjoy”, que se renovará por tercer
sultados del ejercicio anterior, esta campaña se
año consecutivo. “No sólo hay que limitarse
presenta con un aumento de la producción a
a ofrecer un producto de calidad, con buen
nivel nacional, de alrededor de un 10%, como
precio y servicio, sino que también se ha de
prevé esta firma. Sin duda, el brócoli español
comunicar”, apostilla Juan Marín.w
se encuentra en una situación favorable que
do a una oferta de producto moderada, que hace sentir para este ejercicio cierto optimismo tras varios años de desasosiego. Centrándonos en el ámbito comercial, la entrada de Rusia en
48
| Diciembre |
ras pasar varios años consecutivos comercializando brócoli prácticamente por debajo de sus costes de
producción, la dinámica parece haber dado un
Brócoli
debe aprovechar para mantener los niveles de
por adaptarse y mejorar la calidad de sus
consumo y los acuerdos de precio equilibrados
productos, la frescura, la logística y, cómo
llevados a cabo con las cadenas internaciona-
no, el precio. “Hay que luchar por ser cada
les. Está en la mano del sector su futuro, por
día más competitivos y eso se mide en dos
lo que deben seguir ofreciendo calidad, buen
parámetros: calidad y precio; siguiendo ese
servicio y competitividad, además de una ma-
camino continuaremos creciendo”, señala el
yor promoción en el ámbito internacional y
presidente de Agromediterránea, Simón Co-
por supuesto nacional.}
nesa. En este sentido, la firma está llevando a cabo cambios en su funcionamiento, como
AGROMEDITERRANEA Adaptándose a los nuevos modelos de negocio de la distribución
L
ha sido la conversión del domingo a día laborable para poder ofertar un mejor producto también los lunes.
Frente a este aislamiento comercial, el pro-
La empresa murciana cubre prácticamente
ductor cuenta con un sistema de ventas que
con sus productos el lineal hortícola al com-
aunque muchos consideran obsoleto, sigue
pleto, con lechuga de I Gama de todo tipo,
teniendo vigencia: la subasta. La alhóndiga
romana, iceberg, cogollo, hoja de roble, es-
Hortofrutícola 3 Puentes, que comercializa
carola, calabacín verde y blanco, repollo liso y
anualmente una media de 6 millones de kilos
a mayor cadena de supermercados
rizado, brócoli, hierbas aromáticas y rabanito
de brócoli, defiende este sistema: el produc-
española está cambiando su estrate-
durante todo el año, además de maíz dulce y
tor está presente durante todo el proceso,
gia de negocio en la sección de fruta
melón Galia en temporada.}
tanto en la exposición como en la venta de su mercancía.
y verdura y sus interproveedores con ella. Establecer una reposición diaria de producto en el lineal, con la máxima frescura y una mayor calidad, son las nuevas exigencias que se están instaurando poco a poco en la sección
HORTOFRUTÍCOLA 3 PUENTES La subasta: transparencia en la comercialización
E
La subasta ofrece transparencia al productor, pero también les exige una mayor implicación. El precio de su producto depende única y exclusivamente de su trabajo, por lo que ha de estar al día en técnicas de cultivo y aspectos que mejoren la producción. Recolectar en el momento óptimo y una adecuada clasifica-
n muchos foros se reclama una
ción son factores determinantes para que el
mayor especialización y profesio-
género se venda en las mejores condiciones.
nalización del agricultor, que cultive
De esta forma entiende el porqué de la dife-
teniendo en cuenta las demandas del nuevo
rencia de precios, sabe que es lo que se de-
consumidor. Sin embargo, en la mayoría de
manda y puede traer su producto acorde con
las ocasiones, la comunicación entre produc-
las exigencias del mercado buscando la mejor
tor y consumidor se interrumpe durante el
cotización.
proceso de comercialización, es decir, el agri-
La subasta es la forma de comercialización
de fruta y verdura de todos los supermerca-
cultor no participa de la venta, no saber cómo
idónea para la Vega Baja del Segura ya que
dos de Mercadona. Para ello, interproveedo-
y por qué se vende o no su producto, por
es una zona de pequeños agricultores, así
res como Agromediterránea, convencidos de
lo que difícilmente podrá asumir los cambios
se consigue mayor concentración de género
que este modelo incrementará sus ventas y
que desde el último eslabón de la cadena le
y consecuentemente aumenta el abanico de
de que es necesario ir de la mano, se afanan
están reclamando.
compradores.}
| Diciembre |
49
Brócoli
COATO Brócoli 100% producción integrada
posibilidades de seguir creciendo. Un gran
gran paso para asegurar el futuro de un sector
conocedor de este país es la firma Kpe, una
tan importante económica y socialmente como
de las mayores productoras y comercializa-
es el del brócoli.}
doras de brócoli de España, que con más de 1.000 hectáreas distribuidas por la región de Murcia y zonas limítrofes, dispone de una producción continuada desde octubre a junio. Su director comercial, Juan Manuel Ruiz, es tajante a la hora de afirmar que las campañas promocionales son esenciales
La asignatura pendiente: el consumo nacional
rente a otros sectores hortofrutíco-
han conseguido que en España empecemos a
“E
las como el pimiento que han sufrido
conocer a esta superverdura, una hortícola
acerca del principal hándicap que tiene el sec-
una rápida transformación integral
que gracias precisamente a las cualidades que
tor del brócoli actualmente: el bajo consumo
de su sistema de producción, tendiendo a
tiene para nuestra salud, debería tener una
en España. Mientras los mercados del Norte
para mantener y aumentar ese consumo, y así se ha puesto de manifiesto tras los éxi-
F
tos alcanzados por Proexport y +Brocoli, que
l problema está en el desconocimiento de cómo cocinarlo”. Así de firme se muestra Simón
Conesa, el presidente de la Asociación +Brócoli,
métodos más sostenibles, en el brócoli el pro-
de Europa alcanzan un consumo de unos 5 kg
ceso está siendo más pausado. Sin embargo,
por persona al año, España ronda sólo los 200
existen excepciones como la empresa COATO,
gramos, aún siendo el mayor productor de esta
pionera en Murcia por su apuesta por la pro-
verdura en el continente. Pese a esta baja cifra
ducción integrada en brócoli, con el 100%
de consumo de hace tres años, desde entonces
de su superficie certificada bajo este método;
se está registrando un crecimiento en nuestro
esto es, 1.800 hectáreas en las que produce
país entre un 10 y un 15% anual. Esto es fruto
anualmente unas 10 mil toneladas de bróco-
de la labor de divulgación que está llevando a
li. Esta iniciativa de respeto medioambiental y
cabo la asociación en los medios de comunica-
de velar por la máxima seguridad alimentaria
ción, en los mercados tradicionales de grandes
viene dada por el compromiso adquirido por la
ciudades, con acciones informativas y de de-
empresa hace unos años de reconversión hacia
gustación, así como a las ofertas promocionales
la máxima sostenibilidad, con el que ha llegado
que se lanzan en determinados momentos en la
a convertirse en la primera entidad con mayor
gran distribución, para hacer más atractiva la
superficie de cultivo ecológico de España, dado
compra de este producto. “No hay mejor publi-
el desarrollo experimentado en esta línea en
cuota de consumo ilimitada. Pero no sólo hay
otros productos como la almendra, el aceite de
que hacer promoción. Según Ruiz, hay que
oliva, pimiento para pimentón y miel. En total,
acometer también una serie de cambios que
de sus 21 mil hectáreas, 14 mil son ecológicas.
permitan el sector adaptarse al nuevo modelo
Sus planes de futuro apuntan hacia una recon-
agroalimentario internacional, donde hay una
versión también de sus fincas hortofrutícolas,
competencia feroz. Murcia ha alcanzado una
que representan el 50% de su negocio, pero es
gran profesionalidad, es líder en la aplicación
una tarea complicada debido a la atomización
tecnológica y en seguridad alimentaria, pero
de las explotaciones de la zona. Pese a ello,
a juicio del director comercial de Kpe, debe
disponen de cierto volumen de producción eco-
avanzar en la coordinación y regulación de la
lógico en sus principales cultivos, brócoli y uva,
producción, de forma que se pueda mantener
así como de sandía y lechuga.}
una oferta equilibrada y uniforme que permita a la distribución presentar un producto agricultor reciba una correcta remuneración. “Tan malo es trabajar, como ocurre frecuen-
cidad que darlo a probar”, manifiesta Conesa,
temente, con precios por debajo de los costes
quien defiende que se trata de una verdura sa-
de producción, como con niveles muy altos
brosa, con numerosas propiedades saludables
que frenan el consumo, crean incertidumbres
y quien lo prueba, repite. “Para aumentar el
l Reino Unido es el primer con-
y descontrolan a la distribución”, argumen-
consumo sólo necesitamos enseñar a cocinar-
sumidor europeo de brócoli y,
ta Ruiz. Si el sector del brócoli logra una
lo para poder disfrutar de un producto que a
Cambios imprescindibles para seguir avanzando
E
Simón Conesa, presidente de +Brócoli.
con precios razonables, y al mismo tiempo el
KPE
50
+ BROCOLI
aunque es cierto que la crisis de
programación adecuada, unifica criterios,
buen seguro les va a seducir”, reitera el presi-
consumo también se deja notar en este mer-
concentra la oferta, garantiza el servicio y la
dente, quien anima a visitar la página web de
cado, mantiene bien su posición y aún tiene
calidad, en definitiva negocia, habrá dado un
la asociación: www.masbrocoli.com.}
| Diciembre |
Brócoli
Contar con un semillero propio, un valor añadido Los semilleros son el primer paso en el proceso de cultivo del brócoli, donde se establecen las bases para la fortaleza de la planta. Para conocer de cerca esta fase, visitamos el semillero de la cooperativa Hoyamar, en Lorca.
L
as condiciones climatológicas de la
vee a sus agricultores de plántulas e incluso en
ridad, es decir, seguridad a la hora de tener producción sin de-
región de Murcia no permiten reali-
ocasiones a los socios de la cooperativa de se-
pender de terceros, seguridad en cuanto a garantía sanitaria
zar la siembra directa de la semilla de
gundo grado de la que forma parte, Unexport.
y trazabilidad y, seguridad para enmendar un posible fallo a
brócoli en el campo, porque la planta no sobreviviría o no se desarrollaría correctamente. El sector productor se vale entonces de los semilleros, muy numerosos en la Comunidad como paso previo a la plantación, y como sis-
tiempo; para nosotros es un valor añadido que le aportamos a
Hoyamar produce 25 millones de plántulas de brócoli al año
tema para garantizar la fortaleza de la planta
nuestros clientes”. Otra de las ventajas de disponer de su propio semillero es que la firma tiene libertad para desarrollar diferentes líneas de investigación con nuevas variedades de brócoli. Para ello disponen de tres hectáreas de semillero propio, y alquila otros invernaderos con el objetivo de alcanzar los 100
durante su cultivo.
El presidente de Hoyamar, Domingo Llamas,
millones de plántulas al año de todo tipo de productos hortí-
Determinadas empresas productoras optan
explica por qué decidieron crear hace casi 10
colas. En brócoli, rondan una producción de 25 millones de
por desarrollar su propio semillero, como es
años su propio semillero: “No lo hicimos por
plántulas anuales.
el caso de la cooperativa Hoyamar, que pro-
ahorrar costes sino por el concepto de segu-
Para esta campaña Hoyamar espera un 10% más de producción de brócoli en relación al año anterior y en base a esta tendencia, la entidad tiene previsto ampliar en una hectárea su semillero para el próximo ejercicio.
La fase de semillero La semilla del brócoli se coloca en la turba, en semilleros bajo invernadero hasta que germine, donde se controla la temperatura, la humedad, el tipo de suelo y la luminosidad. Para ello Hoyamar cuenta con la última tecnología en invernaderos, con calefacción incorporada. Se utiliza tierra con nutrientes especiales y la semilla emerge de 6 a 10 días después de la siembra con la aparición de un par de hojas, pero la etapa de semillero tarda entre 30 y 35 días. Hasta que las raíces son numerosas y fuertes no se realiza el transplante de las plántulas a las alrededor de 700 hectáreas de cultivo de los diferentes socios de la cooperativa.w
| Diciembre |
51
Brócoli
El brócoli, fuente de riqueza para la Comunidad El brócoli es la segunda hortaliza en importancia de la Región de Murcia, donde genera más de 8.000 puestos de trabajo directos, gracias al esfuerzo de entidades de renombre como Campo de Lorca, el mayor productor europeo.
E
l sector hortofrutícola es esencial para la economía
en concreto, la producción, manipulado y co-
tan dinámico, que ha multiplicado su super-
española y abarca una gran diversidad de produc-
mercialización de esta hortaliza, crea más de
ficie de producción por 12 desde sus inicios
tos, lo que le hace estar presente en la mayor parte
8.000 puestos de trabajo directos.
en la Región de Murcia en 1980, gracias a su
del territorio nacional con empleos directos e indirectos. El
La comarca del Valle del Guadalentín aglutina
continua profesionalización e investigación,
producto que nos ocupa, el brócoli, es crucial para la región
casi el 70 % del brócoli murciano y en esta
que ha permitido mejoras productivas por
de Murcia porque sus empresas y coope-
zona se encuentra una de las empresas res-
hectárea, mejor calidad de producto e inno-
rativas explotan el 70% del cultivo a
ponsables de esta creación de empleo, Campo
vadoras presentaciones y formas de conserva-
nivel nacional y representa la segun-
de Lorca, la mayor productora de brócoli a
ción para su exportación, entre otros avances.
da hortícola con más superficie en la
nivel europeo. En base a sus más de 3.500
comunidad con 10.781 hectáreas,
hectáreas comercializan 40 mil toneladas
sólo superada por la lechuga. El
de brócoli en tres centros especializados de
brócoli por tanto genera estabi-
manipulación, donde también trabajan otros productos como alcachofa, col, coliflor
lidad económica y empleo
y melón, y para 2014 comenzarán
durante todo el año,
la producción de uva sin semilla.
Sus instalaciones se ampliarán de 7 a 19 mil metros cuadrados
Esto requiere de unos 700 profesionales durante la campaña de
Bajo esta óptica, la firma Campo de Lorca
octubre a mayo y de la mitad de
apuesta por el desarrollo del sector del bróco-
trabajadores en los meses de ve-
li, y del hortofrutícola en general, con miras
rano. Esto genera un desarrollo
a seguir creciendo con un proyecto de am-
económico por la creación de em-
pliación de sus instalaciones de manipulación
pleo que se extiende a otras zo-
para pasar de 7 a 19 mil metros cuadrados.
nas de cultivo de los asociados como
El objetivo es aumentar su capacidad, dar
Valencia, Andalucía y Castilla La Mancha.
cabida a la uva sin semilla y separar adecua-
Dada su importancia económica y social,
damente su línea de producción de producto
es necesario luchar y mantener un sector
ecológico.w
Broccoli, a source of wealth for the region Broccoli is the second most important vegetable in the Region de Murcia, where it generates 8,000 plus direct jobs, thanks to the efforts of renowned entities such as Campo de Lorca, Europe’s biggest producer. The sector of fruits and vegetables is essential for Spain’s economy and includes many different products, generating direct and indirect jobs in most of the national territory. Broccoli is crucial for the Region de Murcia, as their companies exploit 70% of this crop nationwide, and it is the second most important produce in the region, only beaten by lettuce, with 10,781 hectares. Broccoli therefore generates economic stability and employment all the year round. In particular, production, handling, and marketing are responsible for 8,000 plus direct jobs. The county of the Guadalentín River Valley concentrates almost 70% of the region’s broccoli, and there is located one of the companies behind that large volume
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of employment: Campo de Lorca, Europe’s biggest producer of broccoli. With over 3,500 hectares, they market 40,000 tonnes of broccoli in three centres specialised in handling, where they also work with produce like artichokes, cabbage, cauliflower, and melon. They also plan to start producing traditional and seedless grapes. This requires about 700 professionals from October to May, and half that figure in summer season. This generates economic development through employment, which expands to other producer areas of the firm’s associates, like Valencia, Andalusia, and Castile-La Mancha. Given its economic and social significance, it’s necessary to fight for and keep such a thriving sector, whose
farmland increased twelve times since it was introduced in the region in 1980. It has been possible thanks to constant professionalism and research, which allowed for production improvement per hectare, better product quality, and innovative presentation and preservation ways, amongst other progresses. With this approach, the firm Campo de Lorca banks on the development of the sector of broccoli in particular, and of fruits and vegetables in general. They aim at keeping growing with a project involving enlarging their handling facilities from 7,000 to 19,000 square metres. The goal is increasing capacity, creating room for seedless grapes, and properly delimiting their line of organic produce.
Brócoli
El envase EPS, líder en la conservación del producto La empresa Poliex es especialista en envases y embalajes de poliestireno expandido moldeado (EPS), un material que consigue alargar la vida útil del producto, representando una excelente opción para transportar el brócoli a larga distancia.
E
spaña es uno de los grandes productores de brócoli
cial para los operadores de brócoli, que ex-
sidad de interponer ningún tipo de elemento
del mundo, donde alrededor del 90% de la produc-
portan cada vez más a destinos lejanos como
entre ambos (bolsas de plástico/separadores,
ción se exporta, cada vez a destinos más lejanos. Al
Rusia, Oriente Medio y los Países del Este.
etc.), gracias a su carácter higiénico.
tratarse de un producto que se deteriora rápidamente tras la
Además, en este ámbito, el envasado en cajas
En definitiva, todas estas propiedades aislan-
recolección, precisa de un buen método de conservación refri-
de EPS protege al producto de los golpes que
tes, higiénicas, higroscópicas, de resistencia y versatilidad del envase EPS constituyen una
gerado que le permita llegar con la máxima calidad y frescura posible a destino. Siguiendo esta premisa, la empresa Poliex, ofrece al sector hortofrutícola envases de poliestireno expandido (EPS) que funcionan como aislante térmico, que se rellenan con hielo para incrementar su capacidad conservadora, representando una solución excelente para mantener la frescura de los productos.
El EPS garantiza la frescura del producto y amortigua los golpes durante el transporte
Las características de estas cajas permiten transportar el pro-
garantía de calidad para el consumidor final, que dispondrá de alimentos con todas sus cualidades intactas.
Aspecto medioambiental El envase EPS es 100% reciclable y al ser de un solo material, su proceso es simple.
ducto a largas distancias, garantizando que llegue en unas con-
se puedan producir durante el transporte por
Además, está caracterizado por su ligereza,
diciones óptimas para el consumo final, al no romper la cadena
su capacidad de absorción de impactos, apor-
ya que contiene tan sólo un 2% de materia
de frío, permitiendo que permanezca durante toda la cadena
tándole una ventaja más.
prima, siendo el 98% restante aire, una pe-
con todas sus propiedades y con su característico color verde.
En cuanto a ahorro de costes, el EPS permite
culiaridad que supone un ahorro de emisiones
En la actualidad, las ventajas que presenta este envase es esen-
el contacto directo con el producto sin nece-
de CO2 en la logística por su escaso peso.w
| Diciembre |
53
Brócoli
La competencia real está fuera de nuestras fronteras La falta de unión del sector agrícola español viene dado por un sentimiento de competitividad entre los operadores vecinos, de la misma zona, mientras la verdadera competencia se encuentra fuera de nuestro país. veedores de insumos, etc. y una mejora de la
como la alcachofa laminada con mayor vida comercial, leche y
calidad del servicio de cara a los mercados, al
queso ricos en omega 3 y la búsqueda de un tratamiento pre-
ofertar un mayor abanico de referencias con
ventivo para la botritis del brócoli.
una disponibilidad de suministro garantizada.
Así, desde Alimer, su presidente anima a la concentración de los productores, específicamente en el sector del brócoli, para
Alimer es una de las mayores entidades productoras de brócoli con 32 mil tn por campaña
hacer frente a los bajos precios y a la competencia italiana. El brócoli constituye uno de los cultivos principales de la cooperativa, tanto que representa la segunda mayor entidad productora de esta brásica de la zona con unas 32 mil toneladas por ejercicio. Además, en su amplia gama hortofrutícola disponen de lechuga, alcachofa, cebolla, fruta de hueso, uva apirena y, por último, kaki Persimon®, que comenzarán a comercializar esta campaña.w
Con este objetivo, ocho cooperativas de la región de Murcia se fusionaron en 2006 bajo la coop. de segundo grado Alimer, Alimentos del Julián Díaz, presidente de Alimer.
L
Mediterráneo, dando lugar a una amplísima oferta de productos de diferentes sectores: frutas y hortalizas, lácteos, ganadería, pien-
os terceros países constituyen una
sos, flores, conservas y suministros, que hoy
competencia agrícola feroz debido
por hoy, realizan un balance muy positivo de
a sus bajos costes de producción.
su experiencia. El presidente de Alimer, Ju-
Países de África y América del Sur y China,
lián Díaz, manifiesta su satisfacción señalando
entre otros, pueden hacerse completamente
algunas de las ventajas que aporta: “No sólo
con nuestros actuales mercados de destino si
gozamos de la movilidad del personal fijo entre
el sector productor español no toma la direc-
los diferentes sectores según la necesidad de
ción adecuada. Y esta viene dada por la unión,
trabajo, y de un ahorro considerable de cos-
asociación, acuerdos, en definitiva, concen-
tes, sino que la fuerza de la cooperativa nos
trando la oferta para comercializar de forma
permite desarrollar interesantes proyectos
conjunta. Una solución que proporciona mayor
de investigación que pueden hacer progresar
estabilidad y fuerza en las negociaciones con
la comercialización de nuestros productos”.
clientes, entidades financieras, seguros, pro-
Actualmente se están llevando a cabo algunos
Unfair competition comes from abroad The lack of unity in Spanish agriculture is the result of a spirit of competitiveness against neighbouring operators, whereas actual competition comes from beyond our borders. Third countries are fierce competitors thanks to their low production costs. African and South American countries and China amongst others may completely seize our target markets if the Spanish sector doesn’t set an adequate course. And this would involve unity, association, deals and agreements. In short, this would mean concentrating supply to perform joint marketing. This solution would bring more stability and strength when negotiating with customers, banks, insurance companies, input suppliers, etc. and also an improvement of service provided to the markets, for the sector would guarantee supply of a broader range of products. Pursuing this aim, eight cooperatives in the region of Murcia performed a merger in 2006 and created the second-grade cooperative Alimer, Alimentos del Mediterráneo. The operation resulted in a wide variety of products from different sectors: fruits and vegetables, dairy products, livestock, fodder, flowers, canned food, and supplies. The experience has been called as very positive. Alimer’s chair, Julián Díaz, shows his
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satisfaction by pointing at some of the advantages of it: ‘not only do we enjoy mobility of permanent staff, which works in different sectors depending of the current work load hence cutting costs, but the cooperative’s power allows for developing interesting research projects that can improve commercialisation of our products’. At present, they are embarked in some of these projects, such as sliced artichoke with longer shelf life, milk and cheese with high content of Omega-3, and the research of a preventive treatment against broccoli’s botritis. Thus, Alimer’s chair encourages producers to join forces, particularly growers of broccoly, in order to face low prices and Italian competitors. Broccoli is one of the cooperative’s main produce, to the extent that Alimer is the second producer in the region, with about 32 thousand tonnes yearly. Besides, their broad range of fruits and vegetables includes lettuce, artichoke, onion, stone fruits, seedless grape, and finally Persimon® persimmon, which they will start trading this year.
Brócoli
El brócoli salta al terreno de juego El presidente del equipo La Hoya de Lorca C. F., cuya equipación ha despertado un gran interés, es a su vez gerente de una de las empresas de brócoli más consolidadas en la zona, Luis Jiménez Martínez S.L. Luis Jiménez Moya, nos presenta su firma y el alcance del proyecto deportivo, fruto del esfuerzo de todo el sector.
El equipo de La Hoya de Lorca promociona esta hortícola a nivel internacional.
Broccoli on the playing field Luis Jiménez Moya, gerente de Luis Jiménez Martínez S.L y presidente del equipo de fútbol La Hoya de Lorca C. F.,
S
i el sector del brócoli murciano uniera sus fuerzas para concentrar su oferta en la misma medida que lo ha hecho para apoyar el deporte futbolístico, la situación actual sería muy distinta. Y es
que todos los operadores hortofrutícolas del Valle del Guadalentín, zona que aglutina el 70% del brócoli de la Región, apuestan por el desarrollo del equipo que representa a sus municipios, La Hoya de Lorca Club de
President of the football team La Hoya de Lorca C.F., whose overalls raised great interest, is also the manager of one of the most consolidated broccoli operators in the area, Luis Jiménez Martínez, S.L. Luis Jiménez Moya presents the firm and the scope of the sports project resulting of the efforts of the whole sector. If the sector of Murcian broccoli joined forces to concentrate supply, to the same extent they have done to support football, the current situation would be quite different. All operators of fruits and vegetables in the Guadalentín Valley, zone that concentrates 70% of the Region’s broccoli, bank on the development of a football team that represents their municipalities: La Hoya de Lorca Club de Fútbol. This second division B club has outreached limits thanks to the impact of its secondary overalls, which was designed to bear broccoli as a hallmark for being the main economic resource of the region, which also feeds the sports project. ‘With the new outfit we wanted to do our part for everyone to know this supervegetable’, stated team president Luis Jiménez Moya. And they did. The team is expected to keep climbing within the sport, carrying broccoli nationwide.
Fútbol. Una plantilla de segunda división B que ha transgredido fronteras gracias a la repercusión que ha tenido la imagen de su segunda equipación, que se ideó para llevar el brócoli por bandera, por ser el principal motor económico de la zona y gracias al cual vive el proyecto deportivo. “Con la nueva indumentaria queríamos aportar un granito de arena para que todo el mundo conociera esta superverdura”, comenta el presidente del equipo, Luis Jiménez Moya. Y desde luego lo han conseguido, y se mantiene la confianza de que el equipo continúe su trayectoria de ascensos para seguir popularizando el brócoli por todo el territorio nacional.
Luis Jiménez S.L. El presidente de este equipo de fútbol fue uno de los principales promotores de este proyecto, que apoyó su desarrollo bajo el paraguas de su empresa, Luis Jiménez S.L., de la que es gerente. Esta firma fue una de las primeras del sector del brócoli en la zona, creada en 1984, cuya dirección continúa con la segunda generación familiar, los tres hermanos Jiménez Moya. Producen por campaña unos 8 millones de kilos de brócoli en sus 800 hectáreas de cultivo y exportan principalmente a Reino Unido. Pese a no comercializar producto en el territorio nacional, están muy concienciados con el fomento del consumo dentro de nuestras fronteras, por lo que forman parte de la Asociación +Brócoli. “Debemos confiar en que es posible incrementar el consumo del brócoli en España, porque en los países del Este como Polonia o República Checa, era una verdura desconocida hasta hace pocos años, y sin embargo sus niveles de demanda han crecido notoriamente, algo que también puede y debe suceder aquí”, apunta el gerente, Luis Jiménez. Entre sus nuevos proyectos, prevén próximamente manipular la producción de uva de mesa que actualmente venden a terceros.w
Luis Jiménez S.L. The president of this football team was one of the main promoters of this project, supporting it from the enterprise he manages, Luis Jiménez, S.L. The firm was established in 1984, which makes it one of the first in the sector of broccoli in the region. Today, it is directed by the second generation of the family, the three Jiménez Moya brothers. They produce about 8 million kilos of broccoli from their 800 hectares each campaign and they export mainly to United Kingdom, their major target. Despite they don’t trade in Spain, they are quite concerned about promoting consumption within our borders, so that they are member to the +Brócoli Association. ‘We must trust that increasing broccoli consumption in Spain is possible, as it was an unknown vegetable in Eastern Countries like Poland or Czech Republic just a few years ago, and now demand has increased significantly, which can also happen here’, stated the manager, Luis Jiménez Moya. Amongst their new projects, they expect handling production of table grape soon, which they currently sell to third parties.
Brócoli
Frescura y máxima conservación, siempre en el punto de mira El 90% de la producción de brócoli en España se destina a la exportación y al tratarse de una verdura que requiere de refrigeración para su conservación, toda precaución es poca para mantenerla en buenas condiciones hasta destino. Así lo entienden en la empresa Agromark, donde garantizan la máxima frescura del producto. comercialización, con los que además de brócoli, oferta coliflor, col picuda, hinojo, apio y otros productos. En su apuesta de diversificación de productos, el cultivo de coliflor experimenta un crecimiento esta campaña, al igual que los brotes de brócoli, de sabor más dulce, así como en el ámbito ecológico, en el que se suman en total unas 200 hectáreas de cultivo de varios productos.
Carlos Domènech, director de Operaciones de Agromark.
La firma dispone de 7.600 m2 de cámaras de frío La entidad apostará de momento por consolidar mercados y
E
volumen de producción, ya que el incendio de su almacén el l brócoli es una hortaliza que se caracteriza por su
año pasado, les obliga a frenar proyectos como el brócoli en
rápido deterioro tras la recolección y aumentar su
IV Gama.w
ciclo de vida comercial al máximo sigue siendo el ob-
jetivo actual, lo que sería muy positivo para el sector y para el mercado. El sector productor utiliza todos los medios a su alcance para evitar que se pierdan las propiedades saludables que conservan el color, la textura y el aroma de los compuestos del brócoli: Variedades de larga vida, cámaras de frío, envases innovadores, plataformas de manipulación en campo etc. Y buen ejemplo de ello, lo protagoniza la empresa murciana Agromark, que comercializa unos 24 millones de kilos de brócoli en cada campaña que distribuye en tiempo récord a los mercados más exigentes. El 90% de la confección de su producción se realiza a través de sus plataformas móviles directamente en campo para acortar el tiempo desde su recolección hasta los mercados. Únicamente pasa por el almacén para ser etiquetada y preeenfriada en sus cámaras frigoríficas, a las que dedica un total de 7.600 metros cuadrados de sus 9.000 m2 de almacén. “La temperatura en la que debe almacenarse el brócoli debe oscilar entre los 0 y 2 grados centígrados para ser cargado a destino, por lo que invertimos en potentes sistemas de frío con el objeto de que sufra lo mínimo y tenga una mejor conservación durante el transporte”, nos detalla el Director de Operaciones de Agromark, Carlos Domènech, uno de los tres hermanos propietarios de la compañía al 100% desde el año pasado, en la que participaba capital inglés. Este cambio ha llevado a que la entidad pase de dirigir sus exportaciones en un 80% al mercado inglés, a diversificar mercados y reducir esta cifra a un 50%. El resto de su cuota de exportación se destina actualmente a otros países europeos, para los que se sirve de plataformas de
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| Diciembre |
Freshness and best preservation, always in the spotlight 90% of Spanish production of broccoli is sold in export markets. Being a vegetable that requires cooled preservation, every precaution is in order to keep it in good conditions throughout the transport chain. Agromark knows it well and guarantees top produce freshness. Broccoli perishes quickly after harvest hence the sector keeps aiming at expanding its shelflife, which would be rather positive for them and the market. Producers use all means within their reach to prevent broccoli from losing all healthy properties that reflect into colour, texture and aroma of this vegetable: long-life varieties, cooling chambers, innovative packaging, onfield handling platforms, etc. Murcian enterprise Agromark is a good example of this, trading about 24 million kilos of broccoli every campaign, which they deliver in a record time to the most demanding markets. 90% of their production is handled directly on field, on mobile platforms, in order to cut down the elapsed time from harvest to the produce arrival in the markets. It only visits the warehouse to be labelled and pre-cooled in chambers that take 7,600 square metres of the warehouse’s 9,000. ‘Storing temperature of broccoli must range between 0 and 2oC to be delivered so that we invest in powerful cooling systems, aiming
at cutting eventual damage to the minimum and achieving better preservation during transport’, stated Carlos Domènech, Agromar’s Director of Operations. The latter is one of the three brothers who own 100% of the enterprise, which had English investors amongst its shareholders until last year. This change led the entity to diversify target markets and reduce their exports to England from 80% to 50%. The rest of their export quota is presently traded in other European countries, where besides broccoli they trade cauliflower, pointe cabbage, fennel, celery, and other produce. Banking on product diversification, cauliflower production grows this year, as do the sweeter broccoli sprouts. Their production of organic also increases, reaching about 200 hectares in total. The enterprise will for the time being bank on consolidating markets and production volumes, as the fire that affected their warehouse last year forced them to halt projects such as convenience broccoli products.
Brócoli
Un sector en crecimiento Los positivos resultados obtenidos en la pasada campaña de brócoli están permitiendo que las empresas productoras y comercializadoras inviertan en nuevos proyectos, que sirvan para optimizar y desarrollar el sector.
E
Vicente Ruiz, presidente de Agroter.
l buen comportamiento del precio del brócoli a lo largo
con las estimaciones del incremento de produc-
ha venido implantando en los últimos años en el
del ejercicio anterior permitió mantener unos niveles
ción, esta sociedad tiene previsto un proyecto
sector y que se ve reflejada en SAT Agroter, que
razonables de rentabilidad para los productores y co-
de ampliación de sus instalaciones de 2.000
cuenta con una posición privilegiada en cuanto
mercializadores de Murcia, que como consecuencia, prevén au-
metros2, hasta alcanzar los 6.000 m2 entre al-
a seguridad alimentaria y respeto medioam-
mentar para esta campaña entre un 10 y un 15% su producción.
macenes, cámaras frigoríficas y oficinas.
biental. En este sentido, la sociedad posee las certificaciones de calidad de los protocolos Glo-
Al incrementarse la superficie de plantación, las firmas deben adaptar sus instalaciones para responder a un mayor volumen y ahora tienen posibilidad de invertir en ello. Una de las empresas que da un paso más en este sentido es SAT Agroter, situada en el Valle del Guadalentín en Lorca y dedicada a la producción, manipulación, envasado y comercialización de los productos hortofrutícolas de sus 78 socios, en especial de bróco-
SAT Agroter ampliará sus instalaciones para dar respuesta al crecimiento de su volumen de producción
bal Gap, BRC y QS que exigen las cadenas de distribución internacionales, y se ha sumado al Plan Empresarial de Prevención de Envases, el cual pretende reducir el impacto que los residuos tienen sobre el medio. Dado los consolidados avances del sector del brócoli, el reto se encuentra ahora en desa-
li, alcachofa, coliflor, sandía sin pepita y cebolla. La firma dispone de una superficie de cultivo de 800 hectáreas con la que alcanzan
Este proyecto no sólo se lleva a cabo para am-
rrollar el I+D+i del, para optimizar aún más el
las 15.000 toneladas de producción de brócoli por campaña, su
pliar la capacidad de la firma, sino también con
rendimiento de los cultivos y profundizar en
producto principal, al que dan salida a través de sus 4.000 me-
el objetivo de mantener el alto nivel de calidad
determinadas líneas de diversificación como
tros cuadrados de almacenes donde lo manipulan. De acuerdo
de sus productos y servicios, una mejora que se
la IV Gama.w
A growing sector The positive results obtained in the last trade campaign of broccoli enable producers and marketers to invest in new projects to optimise and develop the sector. The good behaviour of broccoli prices during last year allowed for reasonable profit for Murcian growers and producers, who as a consequence of it intend to increase production by 10 to 15%. After expanding farmland, enterprises must adapt their facilities to give response to larger volumes, and now they have the possibility to invest in it. One of the firms that goes a step further in this sense is SAT Agroter, located in the Guadalentín Valley, Lorca, and devoted to production, handling, packaging and trade of fruits and vegetables grown by its 78 associates, mainly broccoli, artichoke, cauliflower,
seedless watermelon, and onion. The firm has 800 hectares of farmland, reaching 15,000 tonnes of broccoli each trade campaign. The latter is their flagship product, which is handled in their 4,000 square-metre warehouse. According to predictions on production increase, this society expects to enlarge their facilities by 2,000 square metres, up to 6,000, including warehouses, cooling chambers, and offices. The project doesn’t only give response to increasing the firm’s capacity, but to keep the high level of quality of their products and services as well. This is an improvement that the sector has been implementing
in recent years and that reflects in SAT Agroter too, a firm that holds a privileged position as for food safety and environmental concern. In this sense, the society has been Global Gap, BRC, and QS certified, as international distribution chains demand, and joined the Packaging Prevention Managerial Scheme, which aims at cutting down the impact of residue on the environment. Given the sound progresses of the sector of broccoli, the challenge now is developing R&D in order to further optimise crop yield and to go deeper in certain diversification lines, such as convenience products.
| Diciembre |
57
Concentrar la oferta, base del éxito Las cadenas de distribución internacionales demandan comprar a través de un solo operador una amplia gama de productos y un gran volumen con un excelente servicio, y encuentran en entidades como Unexport la solución.
E
l sector hortofrutícola español se ha caracterizado por la falta de concentración y por tener muy atomizada la producción, pero en la actualidad existe una
tendencia que intenta minimizar esta realidad. Ejemplo de ello es la firma Unexport, una unión de cooperativas que apuesta por la concentración, con el objetivo de responder a la demanda actual del retail internacional a través de una amplia oferta de productos, un gran volumen y un servicio competitivo. Desde su creación, la unión ha sido la base de su desarrollo, y como muestra de ello ha ido registrando un crecimiento progresivo en su número de socios, hasta alcanzar los 24. Así, en 2013, se han incorporado ocho nuevos productores, que vienen a reforzar su abanico de productos con nuevas referencias como la almendra Marcona, la cereza y el aceite de oliva, acompañados de una mayor importancia en la fruta de hueso, la lechuga iceberg y el brócoli. Éste último destaca con un aumento de producción respecto al
la demanda del cliente en todo momento: “Si nos solicitan un
año anterior. Se forma así una completa gama de más de 50
producto del que no dispongamos en nuestro catálogo, hace-
productos hortofrutícolas, con un volumen de 42 millones de
mos lo posible para obtenerlo, como ha sucedido con la le-
kilos anuales.
chuga ecológica, que comenzaremos a comercializar en esta
Este sistema de negocio de Unexport representa un modelo a
campaña”, apunta el gerente de Unexport, Thomas Andersson.
seguir para el sector hortofrutícola español porque facilita la comercialización a productores y clientes, a la vez que garantiza la rentabilidad a todos sus socios, quienes han experimentado un crecimiento progresivo al formar parte de esta entidad, la cual sólo en el ejercicio anterior, aumentó su facturación un 17%. Y es que la cooperativa ha abierto mercados más allá de la Europa
Unexport ofrece más de 50 productos hortofrutícolas, con un volumen de 42 millones de kilos anuales
tradicional, y se ha consolidado en los últimos años en los países
58
del Este, especialmente en Polonia y la República Checa.
En definitiva, pese a la situación económica actual, es posible
Un éxito alcanzado gracias a la profesionalidad de sus socios,
desarrollar el sector a través de modelos de negocio que con-
la calidad de su producciones y la facilidad para adaptarse a
centren la oferta, siempre llevando a cabo una buena gestión.w
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Brócoli
Concentrating supply, the key to success International distributors demand the possibility to purchase a broad range of products from a sole supplier, as well as large volumes and excellent service. Entities like Unexport are the solution to this. The Spanish sector of fruits and vegetables has been marked by scattered supply and atomised production, but there is a current trend trying to shift this reality. The firm Unexport is an example of it, a union of cooperatives that banks on concentration of supply, aiming at giving response to the current demands of international retail through a broad range of products, large volume and competitive service. Since its establishment, union has been the cornerstone of their development. A proof of it is that the number of associates increased gradually up to 24. Thus, eight new producers joined in 2013, reinforcing their range of products with new references like Marcona almonds, cherry and olive oil, also strengthening their supply of stone fruits, iceberg lettuce and broccoli. The latter stands out for it production increased over the previous year. The result is a well assorted range of 50 plus fruits and vegetables with a volume of 42 million kilos a year. Unexport’s business system represents a reference for the Spanish sector of fruits
and vegetables for it eases marketing to producers and customers, at the same time it guarantees benefits for all associates, who have experienced progressive growth after becoming members of the cooperative. Unexport’s invoicing increased by 17% over the previous year. The entity entered in markets beyond old Europe and reinforced its position in Eastern Countries, particularly Poland and Czech Republic. They achieved success thanks to the professionalism of their partners, quality of their products, and the easiness to adapt to customers demand at any time: ‘If we are asked for produce we don’t have in our catalogue, we make everything in our power to get it. So is the case of organic lettuce, which we are marketing this campaign for the first time’, stated Unexport’s manager Thomas Anderson. In short, despite the present economic situation, it’s possible to develop the sector through business model that concentrated supply, always performing good management.
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59
Brócoli
Preparados para las demandas del futuro Atentos a la evolución del mercado, la casa de semillas Sakata establece varias líneas de investigación: variedades más resistentes, que faciliten la recolección mecánica y con pellas más pequeñas con gran rendimiento por hectárea, entre otras novedades, que desarrollan para mejorar la oferta de sus dos variedades líderes en el mercado, Parthenon y Naxos.
Chronos
Entrevista a Javier Bernabeu, gerente de Sakata.
La
demandas de los agricultores en variedades
más caro en la producción del brócoli. En otros ámbitos, estamos
de brócolis, ¿se dirigen más hacia el aspec-
probando nuevas variedades de ciclo corto, con plantas de poco fo-
to productivo o comercial?
llaje, para un mayor rendimiento de las plantaciones con pellas más
Responder a sus demandas no es cuestión de un
pequeñas sin disminuir la producción por hectárea; de ciclo más largo
solo aspecto, ya que los agricultores necesitan variedades que sean
con buena sanidad para mantener la calidad y producción al final
muy productivas y el mercado requiere un buen comportamiento
del invierno y tolerantes a perder la yema terminal en siembras de
pos-cosecha, además de la mejor calidad de cara al consumidor. El
días cortos y bajas temperaturas, entre otras. Con todas estas líneas
éxito de la variedad reside por tanto en el equilibrio entre estos tres
abiertas queremos estar preparados para satisfacer en lo posible las
aspectos y aquella que descuide alguna de estas variables no conse-
necesidades varietales que nos demanda el futuro.
guirá hacerse hueco en el mercado. Aunque también es cierto que en cada momento de la campaña de producción, el agricultor tiene unas
Los productores necesitan un brócoli de menor calibre y
necesidades de cultivo, de volumen y calidad que no siempre puede
de gran rendimiento, ¿cómo responden hoy en día a esta
cubrir una misma variedad, por lo que suele considerarse que los
demanda?
aspectos productivos son los que más pesan a la hora de decidir qué
Pese a ser un objetivo complicado, nosotros tenemos una solución
variedad se quiere cultivar.
adecuada, con la variedad Chronos, que produce una pella de 300350 gramos y a su vez reúne una buena aptitud al incremento
La variedad Chronos produce una pella de 300-350 gramos sin perder productividad
de la densidad, reduciendo considerablemente el ciclo de cultivo a unos 70-75 días. Algo excepcional si tenemos en cuenta que generalmente las variedades que dan cabezas de pequeño tamaño son menos productivas, porque no es posible incrementar la densidad de plantación para compensar la reducción del peso unitario indefinidamente.
¿Qué objetivos concretos se marcan a nivel de investigación e
60
innovación para las nuevas variedades?
Sakata ha participado activamente en programas de fomento
Es primordial seguir trabajando en la tolerancia de la planta a deter-
del consumo nacional, ¿qué necesita el mercado español para
minadas patologías, ya que con el paso de los años y el incremento
convertirse en consumidor de brócoli?
de las superficies de cultivo, existe cada vez una mayor incidencia
En nuestro país se ha incrementado el consumo de manera muy
de plagas y enfermedades, como Alternaria, que actúa como agente
considerable en los últimos años, pero el proceso está siendo muy
inductor de la podredumbre, por hongos y bacterias secundarias.
lento. El brócoli crece en función de la promoción que hacemos de
Las condiciones de otoño cálido y húmedo que se dan actualmente
su consumo, en algunos casos indirectamente, como sucede con los
favorecen la humedad de la pella y cualquier lesión que pueda produ-
informes que se publican sobre las características saludables y los
cirse, representa una puerta de entrada para estos hongos (Botrytis,
beneficios nutricionales del brócoli. El consumo en España crecerá
Sclerotinia…) y bacterias (Erwinia, Pseudomonas…).
definitivamente cuando cale en un mayor porcentaje de la población
Siguen siendo un objetivo de primer orden las variedades que faci-
el concepto de que, desde el punto de vista de la salud, somos lo que
liten la recolección mecánica, pues la cosecha constituye el proceso
comemos.w
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Brócoli
Las variedades con sabor revolucionan el lineal de brócoli Monsanto sorprende al sector productor y comercializador con la variedad SV1771BL que se distingue por su sabor, tamaño y presentación, y que está teniendo una gran acogida en los mercados más exigentes, con cotizaciones más elevadas.
E
l sabor parecía ser una caracterís-
y se sirven en
tica que no estaba presente en las
bandejas de 200
investigaciones de nuevas varieda-
gramos con una
des de brócoli, porque las casas de semillas
buena
se centraban principalmente en la búsqueda
por lo que su precio en
presentación,
de un mayor rendimiento y tolerancia a en-
el mercado resulta más eleva-
fermedades, dejando de lado este aspecto.
do en comparación al tallo de brócoli ha-
Sin embargo, la multinacional Monsanto sí
bitual. Esta brásica está teniendo un gran
ha desarrollado avances en esta línea, presen-
éxito en los supermercados internacionales,
tando variedades como Bellaverde®, Perfor-
principalmente de Inglaterra y como conse-
mance Series®, y su innovadora SV1771BL,
cuencia, el sector productor murciano está
que destacan por su pequeño tamaño y por
aumentando la superficie de cultivo de
tener un sabor suave y dulce, constituyendo
esta variedad. Además, Bellaverde® fue
una oferta diferente para los consumidores
nominada al Innovation Award de Fruit
más exigentes.
Logística 2010, donde se reconoció su
La novedad para esta campaña, SV1771BL,
carácter eminentemente innovador.
es un híbrido de planta fuerte, esbelta y vigorosa, que se caracteriza por tener un menor número de hojas en el tallo, lo que le produce menos daños y una mejor circulación del aire, reduciendo el riesgo de infección por hongos. Sus cabezas son verdes y compactas, de grano fino-medio, con una elevada uniformidad durante la campaña, y su peso medio es de 510 gr., siendo altamente competitivo
El peso medio de la variedad SV1771BL es de 510 gr y su recolección se concentra en dos cortes
para su comercialización. Además, su ciclo de madurez de 90 a 110 días y su recolección
En esta línea, la firma cuenta con
concentrada en dos únicos cortes, permite al
Performances Series®, formada por una
agricultor cumplir con sus programaciones y
serie de variedades de brócoli que rondan
llegar al mercado en el momento justo. Con
un peso de 350 a 450 gramos, respon-
SV177BL, el consumidor disfrutará de un
diendo a la demanda del mercado inglés.
brócoli con un sabor dulce y muy agradable
Su tallo es de menor diámetro y menor
al paladar.
lignificado, una o ninguna hoja en el tallo
Bellaverde son brotes de brócoli denomi-
y muy buena uniformidad de recolección
nados floretes que requieren de una mani-
pudiendo hacerse en 1 ó 2 cortes en la
pulación exhaustiva en campo y en almacén
mayoría de los casos.w
®
La información es poder en frutas y hortalizas La diversificación de proveedores y clientes le permite a Mulder Onions disponer de información privilegiada sobre la situación del mercado y dominar así sectores tan complicados como el de la patata, la cebolla y el ajo. disponer de una cartera de clientes amplia, para responder con agilidad ante cualquier eventualidad de un mercado concreto”, argumenta René Vanwersch responsable comercial, quien no duda en afirmar, pues su experiencia y conocimiento así se lo permiten, que las operaciones de compra y venta de productos hortofrutícolas se están viendo muy ralentizadas por la falta de liquidez, y por la racionalidad y austeridad por la que se rigen en la actualidad los negocios, creando mercados muy pesados.
Información internacional Con la visión que les brinda su carácter internacional, repasamos la situación que viven en estos momentos los sectores en los que Mulder Onions es especialista. Si nos centramos en la cebolla, la producción mundial de esta campaña vendrá marcada por volúmenes correctos, pero con una reducción en los calibres en el centro y norte de Europa, lo que obligará a las operadoras como Mulder Onions a redirigir la comercialización hacia mercados menos exigentes en cuanto
L
al tamaño del producto. a firma holandesa Mulder Onions
operadores internacionales en lo que a pata-
Por su parte, el sector del ajo, muy condicionado por la pro-
ha establecido como estrategia de
tas, cebollas y ajos se refiere, con presencia
ducción china, está a la espera de qué acciones emprenda el gi-
negocio la diversificación tanto de
hoy en más de 60 países.
gante asiático, pues debido a los bajos precios, su exportación
proveedores como de clientes, pues entiende
Bajo esta estrategia de negocio, también bus-
está siendo más lenta, a la espera de una subida de los mismos.
que conocer los flujos de mercancías a nivel
can minimizar los riesgos, especialmente en
Con respecto a las patatas, en Mulder Onions perciben una
internacional, es decir, saber qué y quién
momentos complicados, donde un país puede
situación similar al de las cebollas, con una reducción genera-
produce, y dónde y cuándo se comercializa,
ser hoy la panacea, pero mañana convertirse
lizada en los calibres, pues de forma habitual, comercializan
les brinda la oportunidad de una información
en un lastre para la compañía. “Desde Mulder
Agrias y Spuntas de calibres 60+, variedades muy demanda-
privilegiada para llegar a dominar el merca-
Onions no vemos ningún mercado que des-
das en Europa, sin embargo, para esta campaña, la media se
do, convirtiéndose así en uno de los grandes
punte sobre otro, por ello es muy importante
situará en 55+.w
Knowledge is power as for fruits and vegetables Diversification of suppliers and customers will enable Mulder Onions to have privileged information on the market situation and dominate such complicated markets as potato, onion and garlic. The Dutch firm Mulder Onions just set customer and supplier diversification as business strategy, for they consider that knowing the international flow of trade goods –i.e. who produces what, and where and when is it traded– gives them privileged information that allows for market dominance hence for becoming one of the big international operators in the sectors of potato, onion, and garlic, being present in 60 plus countries. With this business strategy, they also aim at minimising risks, particularly in complicated moments when a formerly highly convenient market can turn into a liability for the company. ‘We in Mulder Onions don’t see any market standing out of the rest, therefore having a broad client portfolio is rather important in order to produce a quick response to any event in a specific market’, stated René Vawersch sales manager. He also affirmed, based on his own expertise and knowledge, that sale and purchase of fruits and vegetables is being hindered by the lack of liquidity and by the rationality and austerity that presently drive business, making the markets lethargic and slowing down transactions.
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International information With the vision that their international nature provides, we make a review of the present situation in the sectors in which Mulder Onions is specialised. Focusing on onion, worldwide production will yield right volume but size will decrease in Central and Northern Europe, which will force operators like Mulder Onions to shift trade towards less demanding markets regarding product calibre. The sector of garlic is highly conditioned by Chinese production and it’s waiting for that Country to make a move, as they are keeping the pace of their exports slower than usual while prices remain low. As for potatoes, they Mulder Onions depict a similar situation to that of onions, with a general decrease of size. They usually market Agrias and Spuntas, 60+ sized varieties that are pretty demanded by European markets, whereas the average for the campaign will be around 55+.
Br贸coli
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PIMIENTO
Las especialidades, una revolución para el pimiento El sector del pimiento vivió en diciembre de 2006 una crisis que agitó sus estructuras productivas y comerciales, y de la que salió fortalecido. Lejos de quedarse estancado en ese logro alcanzado, ha iniciado una nueva revolución, la de las especialidades, aspirando a convertir al pimiento en un producto con valor.
P
imientos con sabor, dulces y pican-
ra, si no lo comunican, pasará desapercibida
Estas buenas prácticas que se presuponen
tes, snacks, sin semillas, Italiano
y no tendrá éxito.
cuando se opera bajo el sistema coopera-
rojo, Lamuyo amarillo,... esta es
parte de la oferta que hoy podemos encon-
tivista o trabajando dentro de una comer-
Producción Sin Residuos
cializadora, también marcan el ritmo de los
trar en provincias como Almería y Murcia.
Pero no sólo esas especialidades las de-
agricultores que optan por el sistema de
Son especialidades, algunas innovaciones,
ben comunicar, también deben mostrar los
subasta, donde la falta de un contrato im-
que están dando un nuevo impulso y dina-
avances que están realizando en pro de un
preso, no es un freno para estar al día en as-
mismo a este sector. Los datos así lo cer-
cultivo más seguro y respetuoso con el me-
pectos tan determinantes como la seguridad
tifican: en el caso de Almería, el valor de
dio ambiente. Hablamos de la Producción
alimentaria. En Agroejido operan bajo los
la producción de pimiento en la campaña
Sin Residuos. El pimiento ya está dando los
controles más estrictos, que garantizan que
2012/2013 se incrementó un 25% con res-
primeros pasos, tímidos en estos momen-
pecto al ejercicio anterior, mostrando una
tos iniciales, pero firmes. Con el precedente
estabilidad en precio deseada por otros mu-
que el sector tiene, líder en la aplicación de
chos productos hortofrutícolas.
control biológico, los expertos pronostican
Para mantener ese nivel de crecimiento,
que no será difícil implementar estas nue-
el sector entiende que no se puede man-
vas técnicas de producción, que vendrán a
tener una oferta plana de productos, hay
sumar valor añadido al producto, más aún
que buscar herramientas que nos hagan ser
cuando el cliente europeo está comenzando
atractivos para los clientes. En esta tarea
a emitir señales de que ese debe ser, junto
están participando todos los eslabones de
con la especialización, el camino que debe
la cadena. Las casas de semilla, en base a su
tomar la horticultura española.w
nuevo modelo de negocio, están identificando oportunidades, y trasladando al productor materiales vegetales capaces de satisfacer esa demanda. Los productores, con el carácter emprendedor que les identifica, y el cual demostraron al implantar el control biológico en este cultivo en apenas un año, no han dudado ni un segundo en apostar por estas especialidades al entender que es
Venta por subasta, segura y sin residuos
E
el producto que se pone a la venta en sus instalaciones, más de 50.000 toneladas de pimientos, calabacín, pepino, berenjenas o judías, son alimentos seguros y sin residuos para los consumidores. El no cumplimento de dichas exigencias activaría automáti-
l agricultor de pimiento de Alme-
camente el bloqueo de la mercancía y del
ría es hoy más profesional que
propio agricultor a esta central de ventas.
nunca y, es consciente de la im-
Para certificar estos procesos, Agroejido,
que se precie, están ahora estudiando cómo
portancia que tiene llevar un buen manejo
de la mano de sus propios técnicos, están
trasladar esa diferenciación a la distribución
del cultivo para poder ofrecer un producto
ya trabajando con sus agricultores bajo el
y al consumidor, porque una cosa tienen cla-
sano y sin residuos.
protocolo Global Gap, con el objetivo de se-
ahí donde está la diferenciación. Los comercializadores, como con todo proyecto nuevo
64
AGROEJIDO
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Pimiento
guir aumentando la superficie de cara a los
los invernaderos, con una comercialización
próximos años. Y para la línea de exporta-
diaria y directa hasta el cliente, que se en-
ción directa acaban de obtener la certifica-
cuentra básicamente en el Norte de Europa,
ción IFS y BRC.}
Inglaterra, Polonia, Rusia… Además, gracias a compañías de transporte certificadas, la fir-
FRUTAS LUNA Una gestión directa con grandes ventajas para todos
T
ras el objetivo de aportar un valor
ma garantiza una rápida y eficaz logística con precios muy competitivos. Comprometidos en ofrecer la mejor calidad del producto, la entidad sólo trabaja con invernaderos que poseen la certificación GlobalGap, y su personal se encarga del control de
se conocían en nuestro país al menos desde
los productos durante la cadena para asegu-
un punto de vista productivo.
rarse de que el cliente reciba lo mejor.}
Con esta nueva línea de negocio se abre un hueco para las casas de semillas de capital es-
añadido al producto, la fórmula comercial elegida por la empresa
Frutas Luna resulta todo un acierto en el sector del pimiento almeriense, ya que compra directamente al productor, manteniendo la
DIAMOND SEEDS Las casas de semillas también se especializan
E
pañol, que operan con exigencias en cuanto a volúmenes de ventas muy diferentes a las de las grandes multinacionales. Los pimientos mini cónicos o los picantes no aparecen aún en las estadísticas del sector, pero para la casa de semillas Diamond Seeds
l pimiento California es, por volu-
son un elemento diferenciador, su especia-
men de producción y por factura-
lización, al entender que es en estos nichos
ción, el cultivo más representativo
de mercado donde tienen posibilidad de po-
en España dentro de este sector, sin embar-
sicionarse, aunque, sin dejar de atender las
go, la necesidad de los productores de diver-
demandas de pimientos California, Lamuyo
sificar para ser más atractivos de cara a los
e Italiano, buscando siempre recuperar de-
mercados, está despertando el interés por
terminados aspectos como la intensidad del
otras tipologías, que sin ser innovaciones, no
color y sabor.}
relación con sus clientes sin la intervención de grandes cooperativas. Esto permite evitar los altos costes de intermediación y realizar una selección estricta de los productos en
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Pimiento
Las nuevas categorías dinamizan el mercado del pimiento Términos que hasta ahora sólo se empleaban en el sector del tomate, como la especialización, la diversificación o incluso el sabor, se han incorporado ahora como discurso productivo y comercial en el pimiento. Empresas como Unica Group abandonan así la oferta plana de productos, pues de lo contrario, nunca será atractivo para sus clientes.
A
lmería se ha consolidado como el gran proveedor de Europa de pimiento California y Lamuyo, sin embargo, necesitaba dar un salto a su planteamiento
productivo y comercial, y apostar por nuevas tipologías de pimiento para seguir liderando este mercado. Hablamos no sólo de innovaciones, sino de una diversificación y especialización que hasta ahora únicamente habíamos visto en tomate, pero que poco a poco va ganando terreno en pimiento. Unica Group es promotor de esta nueva hoja de ruta sobre la que ya trabaja el sector, al entender que si ofreces una línea básica de producto, una oferta plana, no respondes a las necesidades de los clientes, y por lo tanto no eres atractivo para ellos. “Entre tipologías, envases, formatos, presentaciones contamos con más de 50 referencias de pimiento, y aunque está claro que el volumen y la facturación nos la da el pimiento California, las especialidades son las que te convierten en un proveedor con futuro”, argumenta David Murcia, director de desarrollo de negocio de Unica Group. Entre estas especialidades destaca la línea de pimientos picantes, que están aumentando tanto en volumen como en referencias. Se trata de un segmento muy concreto de negocio, cuya diferenciación de producto hay que comunicarla muy claramente al consumidor. “El picor se rige por la escala de grados Scoville, sin embargo, para los consumidores e incluso para los clientes, es difícil de memorizar. En este sentido, hemos diseñado una escala propia, más clara y que creemos sería bueno comunicar al cliente final”, expone Andrea Álvarez, responsable de la línea de pimiento picante y dulce. En este punto, reclaman una mayor predisposición de la distribución a la hora de diseñar el lineal, para hacerlo más claro y evitar confusiones al consumidor.
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Pimiento
Línea de innovación Hasta ahora hemos hablado de productos diferenciadores, pero Unica Group también cuenta con una línea de innovaciones, productos totalmente diferentes a los que ya había en el mercado, que en algunos casos no cubren una demanda, sino que la crean. Ahí radica precisamente su dificultad para consolidarse en los mercados. “Angello™ es una innovación, un pimiento dulce sin semilla, que está suponiendo un reto comercial, no sólo por tratarse de un nuevo concepto de producto, sino también porque hay que hacerle un hueco en el mercado, mostrar su diferenciación y sus usos, y en base a ello, lograr que los clientes repitan”, nos explica Murcia. Una de las claves para lograr que estas innovaciones lleguen al consumidor es hacer una buena comunicación. En Unica tienen claro los mensajes que deben lanzar, cuál es el posicionamiento que deben hacer, y para ello deben contar, al igual que ocurre con las especialidades, con el respaldo del retail.w
New categories invigorate pepper’s market Terms that up to now were only used in the sector of tomato, such as specialisation, diversification, or even flavour, recently joined productive and commercial arguments of pepper. Enterprises like Unica Group give up their former plain supply otherwise they will never be attractive for consumers. Almeria has consolidated as the big supplier of California and Lamuyo pepper to Europe. Nevertheless, they needed a shift in their productive and commercial approach, banking on new pepper types to keep their leading position in the market. It’s not only about innovation but also includes diversification and specialisation only seen in the sector of tomato up to date, which is gradually gaining ground in the segment of pepper. Unica Group is the promoter of this new roadmap on which the sector is already working, for they understand that offering a basic product line, a plain supply, won’t meet customers’ need hence won’t be attractive for them. ‘Considering typology, packaging, format, presentation and so on, we have over 50 pepper items, and although California clearly makes up most of our volume and invoicing, specialties is what makes us a supplier with a future’, stated David Murcia, business development director at Unica Group. Amongst these specialties, the line of hot green peppers, which are growing as for volume and items, stands out. It is quite a particular segment of business whose product differentiation must be clearly transmitted to consumers. ‘Spiciness is measured by the Scoville scale, but this is difficult to memorise for consumers, even for customers.
In this sense, we designed our own, clearer, scale, which we believe would be good to transmit to end customers’, explains Andrea Álvarez, head of the line of sweet and hot pepper. On this matter, they claim for further willingness when it comes to arrange the shelves in order to make them neater and avoid consumers’ confusion. Innovation line We have been talking about differentiating products so far, but Unica Group also has a line of innovations, completely different products to those already present in the market. Some of them don’t even satisfy a demand but create it. There lies the difficulty for them to gain a strong position in the markets. ‘AngelloTM is an innovation. It is sweet, seedless pepper that means a commercial challenge not only for being a new product concept but also for we must make it put a dent in the market, show its differentiation and uses, and make customers repeat their purchase based on it’, explains Murcia. One of the keys to bring these innovations to consumers is keeping good communication actions. They in Unica are clear about the messages they must deliver and the stance they must take, and to do that they need the support of retailers, as happens regarding specialties.
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Pimiento
El pimiento, un producto con valor añadido El equilibrio entre la oferta y la demanda en la producción de pimiento está permitiendo al sector alcanzar buenos resultados económicos. Pero también está siendo determinante, como nos detalla Juan Cano, director comercial de AgrupaEjido, el valor añadido que Almería le está ofreciendo a los mercados.
E
l cultivo del pimiento, a diferencia
del mercado, y no dudará en aplicar cualquier
de lo que ocurre en otros productos
diferenciación o innovación que le pueda
hortofrutícolas, sufre muy pocas
aportar rentabilidad. No nos extrañemos si en
oscilaciones en cuanto a su superficie. Este
unos años comenzamos a ver mix de pimien-
aspecto, junto a la profesionalidad y planifica-
tos de varias tipologías”, añade Juan Cano.
ción de los agricultores, asegura un equilibrio entre la oferta y la demanda, que está dando
Pimiento de Halloween
como resultado una cierta bonanza econó-
Las acciones directas para potenciar el consu-
mica para todo el sector. Según datos de la
mo de este producto, no sólo en los adultos
Consejería de Agricultura de la Junta de An-
sino también entre los más pequeños, dan
dalucía, el valor del pimiento de Almería se si-
valor añadido al pimiento. En este contexto,
tuó en la campaña 2012/2013 en torno a los
y coincidiendo con la celebración de la fies-
410 millones de euros, un 25% más que en el
ta de Halloween, cada vez más arraigada en
ejercicio anterior. Unos datos que Juan Cano,
nuestro país, AgrupaEjido lanzó una pequeña
director comercial de AgrupaEjido espera que
campaña, a nivel local, donde invitaba a reem-
se repitan en el actual ejercicio, aunque co-
plazar la tradicional calabaza por el pimiento
menzó con cierta incertidumbre debido a las
California naranja: una forma divertida y di-
altas temperaturas registradas en octubre y
ferente de celebrar esta fiesta americana con
principios de noviembre, con una maduración
un producto muy español, que ofrece además
acelerada del producto.
la ventaja de que al ser de un producto hueco por dentro, su preparación es más rápida y
Agrupaejido estrena nueva imagen para reforzar su liderazgo en pimiento y otras hortalizas Esta bonanza económica no podemos achacarla única y exclusivamente a la estabilidad del cultivo. Según Juan Cano también está muy relacionada con el valor añadido que Almería le está dando al producto. Una diferenciación que se logra a través de la calidad, la seguridad, la experiencia y la innovación. Para AgrupaEjido el pimiento supone en torno al 40% de sus ventas. Ofrece un amplio catálogo de variedades: Lamuyo, California, Italiano, Picante, dulce,… en convencional y en ecológico. Sus mejores pimientos están llegando este año a los mercados con una imagen renovada después de la actualización a la que se han sometido sus principales marcas: Pandal, Almery y Leal. “El sector almeriense siempre ha estado muy atento a las demandas
68
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limpia.w
Juan Cano, director comercial de AgrupaEjido.
Pepper, a product with value added Balance between supply and demand of pepper is allowing the sector to yield good economic results. But, as AgrupaEjido’s commercial director Juan Cano explains, the value added offered by Almeria to the markets is being determining too. Pepper culture, unlike other fruits and vegetables, undergoes scarce oscillation as for farmland. This factor, together with growers’ professionalism and planning, ensures balance between supply and demand, which results in certain buoyant economic situation for the whole sector. According to figures published by the Department of Agriculture of the Regional Government of Andalusia, trade of pepper in the 2012/2013 campaign was worth about �410 million, 25% higher than the previous year. AgrupaEjido’s commercial director Juan Cano, expects these results to repeat this year, although the campaign started with some uncertainty due to the high temperatures recorded in October and early November, which quickened product ripening. Culture stability shouldn’t be considered the one and only reason for this buoyant situation. According to Juan Cano, the value added to the product by Almeria also has a say in it. Quality, safety, expertise, and innovation are responsible for this differentiation. Pepper means about 40% of Agrupaejido’s sales. They supply a broad range of varieties: Lamuyo, California, Italian, Hot, Sweet, etc., both conventional
and organic. Their best peppers are arriving in the markets this year with a renewed image of their main brand names: Pandal, Almery, and Leal. ‘The sector of pepper in Almeria has always paid much attention to market demands, and won’t hesitate to implement any differentiation or innovation that could improve profitability. Don’t be surprised if you see mixed peppers of different typologies in the years to come’, added Juan Cano. Halloween pepper Direct actions to boost consumption of this product, not only addressing adults but also youngsters and kids, give value added to pepper. In this context, and coinciding with Halloween celebrations, which are more and more rooted in our country, AgrupaEjido launched a small, local-scale campaign encouraging consumers to replace traditional pumpkins with California orange pepper: a fun, different way to celebrate this foreign festivity with a quite Spanish product that also provides the advantage of being hollow, which allows for quicker, cleaner preparation.
Pimiento
NatuGro, el camino hacia el residuo cero Definido como un sistema de Gestión Sostenible de Cultivo, Koppert lanza NatuGro, una línea de microorganismos que de forma natural busca fortalecer el cultivo desde la raíz, minimizando así el uso de tratamientos químicos: el camino hacia el residuo cero.
A
lmería fue pionera en la implanta-
control de plagas y enfermedades, lo es tam-
ción del control biológico en el cul-
bién ahora al ofrecer un sistema de Gestión
Almería quiere dar un paso más, sin imposiciones: residuo cero
tivo del pimiento, quizás forzada a
Sostenible del cultivo lanzando al mercado la
raíz de la crisis que sufrió en diciembre de
línea NatuGro, técnicas viables para el agricul-
2006, pero de la que ha sabido salir airosa
tor, que garantizan al comprador un producto
e incluso fortalecida. Hoy, el 100% de la su-
con calidad que le permita diferenciarse del
perficie de pimiento en la provincia se cultiva
resto ante sus clientes. Se trata de un nuevo
NatuGro, que se aplica ya en 300 hectáreas entre Almería,
bajo esta técnica, es decir, unas 8.100 hectá-
concepto, donde de forma complementaria
Granada, Málaga y Murcia, contempla dos líneas, suelo y fo-
reas, cifra que duplica el dato de la campaña
al control biológico, se trabaja con una serie
liar. En la primera de ellas, persigue restablecer el equilibrio
2007/2008 (4.066 has.). Ha sido precisa-
de productos naturales que buscan el equili-
biológico del suelo o sustrato, estimular el crecimiento de la
mente esta revolución verde la que ha posi-
brio en el suelo y el control de enfermedades
raíz, y activar procesos metabólicos de la planta; y la foliar
cionado a Almería como el gran proveedor
en las hojas. “El programa NatuGro de Ko-
agrupa una serie de productos preventivos y curativos para
de pimiento de Europa, con exportaciones en
ppert se inicia en el semillero y se extiende
controlar las principales enfermedades de las hojas. “Se rea-
crecimiento año tras año.
después al invernadero, aplicando una serie
lizarán análisis previos para controlar la situación de partida
Pero Almería quiere dar un paso más, esta
de productos que aumentan la biodiversidad,
de cada cultivo y los tratamientos más adecuados, llevando a
vez sin imposición, convencida de que es el
promueven la resistencia natural y consiguen
cabo un seguimiento del mismo hasta la finalización del cul-
camino a seguir. Avanza ya hacia el residuo
prevenir la expansión de enfermedades”, ar-
tivo”, detalla Giner, añadiendo que NatuGro siempre se inicia
cero, concepto muy amplio que representa
gumenta Julián Giner, responsable técnico de
en estrecha colaboración con el agricultor, aclarando desde el
una nueva forma de entender la producción
Koppert Almería.
principio su filosofía, el objetivo y la estimación de los gastos.w
de alimentos y que está obligando a cambiar la forma de cultivar, con el objetivo de ofrecer una respuesta segura, natural y sostenible a las demandas de los exigentes consumidores del siglo XXI. No será inmediato, pero sí podemos confirmar que se está trabajando en ello. Koppert, al igual que fue pionera en el empleo de insectos auxiliares para la polinización y el
| Diciembre |
69
Pimiento
Syngenta y Agrupa Adra, un acuerdo integral para una agricultura sostenible Desde hace 8 años, Syngenta y Agrupa Adra están colaborando en un proyecto conjunto para llevar a cabo Producción Integrada de pimiento. En este acuerdo, Syngenta aporta una oferta completa e integral que incluye material vegetal, productos de protección de cultivos, fauna auxiliar y diversas soluciones de sostenibilidad desarrolladas desde hace años por la compañía.
A
grupa Adra, con el objetivo de anticiparse no sólo
tecnológicos y cambios en el mercado, con el fin de mantener
a la reglamentación sobre el uso de fitosanitarios
esta oferta formativa actualizada. Así, durante 2013, se han
marcadas por el Reglamento Europeo 1311/2012 y
puesto a disposición de los agricultores mejoras, como las ca-
que entrará en vigor en enero de 2014, sino también a las de-
rretillas de aplicación de productos de protección de cultivos.
mandas de las grandes cadenas europeas, que exigen prácticas con un componente medioambiental y de sostenibilidad mayor (Responsabilidad Social Corporativa), viene desarrollando de la mano de Syngenta un Programa de Agricultura Sostenible para la producción de pimientos, cuyo fin último es conseguir la compatibilidad entre la productividad y la sostenibilidad a lo largo de toda la actividad agrícola, no sólo a través del uso de
Los objetivos de este acuerdo son poner a disposición de Agrupa Adra las soluciones tecnológicas más avanzadas y desarrolladas por Syngenta
nuevas tecnologías, material vegetal mejorado, sino también a través de formaciones específicas a los agricultores de Agrupa Adra. Con tal fin, Syngenta y Agrupa Adra mantienen una estrecha relación desde hace años entre los departamentos técnicos de ambas empresas y los agricultores de Agrupa Adra, realizando diversas acciones formativas conjuntas en el control de nuevas plagas y enfermedades para el mejor manejo y aplicación de productos con seguridad, mejoras de los sistemas de uso, concienciación de las buenas prácticas culturales y sostenibles, etc Las formaciones se van renovando en función de los avances
La última acción llevada a cabo entre ambas empresas es la instalación de una de las soluciones de sostenibilidad aportadas por Syngenta: Heliosec®. Mediante esta tecnología se mejora la gestión de las aguas de tratamientos de cultivos, permitiendo la eliminación de estos residuos de una forma sostenible cumpliendo con el Reglamento Europeo 1311/2012. En resumen, el acuerdo pretende poder producir más con menos, de manera sostenible y cumpliendo las exigencias solicitadas por el mercado, incrementando la biodiversidad en el ámbito de los invernaderos, y aportando una oferta integral adaptada.w
70
| Diciembre |
Pimiento
Las especialidades necesitan la implicación de todo el sector La diferenciación de productos que está alcanzando Almería será un éxito si, al igual que ocurrió con el control biológico, en ella se implican todos los eslabones de la cadena de valor. Como reconocen en Agroponiente, ya se están dando los primeros pasos en este sentido.
Specialties need the involvement of the whole sector Product differentiation being reached by Almeria will be a total success if, the same as happened with biological control, all links of the value chain get involved. Agroponiente acknowledges that the first steps in that direction have been taken.
A
sumidas las innovaciones producti-
para que esa colaboración se extienda al resto
vas, tanto desde el punto de vista
de agentes, sobre todo con la distribución,
varietal como de técnicas de cultivo,
con quien ya están dando algunos pasos, y
el reto para Almería y que podemos extrapo-
con éxito.
lar a Agroponiente, como nos detalla Antonio Román, director comercial para mercado
Un ejemplo, el control biológico
nacional, es avanzar en la diferenciación de
Una clara demostración de que las innovacio-
productos, y máxime en un producto como el
nes hay que comunicarlas y hacer partícipe
pimiento, que se presta tanto a ello, al igual
de ellas a todos los eslabones de la cadena,
que el tomate. Pimientos tipo Ramiro o Hún-
lo tenemos con el control biológico. El sec-
garos, están ya presentes en la línea comercial
tor del pimiento de Almería dio un vuelco en
de esta entidad, atendiendo a la demanda de
su sistema productivo con la incorporación,
productos con sabor que parece ahora primar
de forma generalizada de estos métodos de
entre los consumidores.
control de plagas y enfermedades. Se implicó
Pero el éxito de estas especialidades no será
todo el sector, y lo utilizó como argumento
tal si no se alcanza la denominada innova-
comercial. Seguramente no es el único motivo
ción colaborativa. Es necesaria la implicación
que justifica la hegemonía que vive hoy este
de todos los agentes para que un producto
sector en Europa, pero sí uno de peso. Para
nuevo, ya sea una especialización o una inno-
Román, fue una lección al mundo de cómo
vación, sea exitoso en el punto de venta. En
Almería es capaz de hacer las cosas. Las ga-
Agroponiente encontramos esa colaboración,
rantías de salubridad que ofrece a los clientes
tanto entre los productores y esta comerciali-
y al consumidor final son totales y, al mismo
zadora, como con la distribución. Han sabido
tiempo, han sido fundamentales para que la
trasladar al campo las demandas de los clien-
confianza de los operadores comerciales no
tes, las de producto, y las relacionadas con
sólo permanezca intacta sino que crezca día
los formatos comerciales. Se esfuerzan ahora
a día.w
Once productive innovation have been assimilated, regarding both varieties and cultivation techniques, the challenge for Almeria is making progresses towards product differentiation, more so in products like pepper or tomato, which are prone to it. And this challenge can be extrapolated to Agroponiente, as stated Antonio Román, commercial director for the national domestic market. Ramiro and Hungarian pepper are already in the entity’s range, satisfying the demand of flavourful produce that seems to be dominating amongst consumers. But there won’t be such a success without the so called collaborative innovation. It is necessary that every player got involved for a new product, no matter whether it is a specialisation or innovation, to be successful at sale points. We in Agroponiente found that collaboration between producers and ourselves as marketers, and also with distributors. They knew how to bring customers’ demand to the field, as well as those involving commercial formats. They make efforts now for this collaboration to spread to the rest of agents, mostly distribution, with whom they are already making some positive progresses. Biological control, an example A clear proof that innovation must be communicated to every link in the chain, who in turn must get involved, is biological control. The sector of pepper in Almeria did a U-turn regarding production by performing a general implementation of these pest- and disease-control methods. The whole sector was involved and used it as a commercial argument. It surely isn’t the only reason that justifies the current hegemony of this sector in Europe, but one of the most important. To Román, it was a lesson taught to the world on how Almeria is able to do things. The sector fully guarantees healthiness to customers and end consumers, which was essential for commercial operators to keep and increase their trust in the sector every day.
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71
Pimiento
Variedades adaptadas a las demandas de la distribución Los responsables de productos frescos de la gran distribución consideran indispensable que un pimiento tenga una buena calidad de fruto y una excelente postcosecha. Se trata de demandas puramente comerciales que Semillas Fitó considera esenciales de atender. Hoy sus variables ya son reconocidas precisamente por incorporar estas características.
Tom Lombaerts, Chain Manager de Semillas Fitó.
firme y gruesa, y calibres G, idóneas para el envase tricolor, y aptas para su recolección tanto en rojo, como en verde, al no presentar problemas con la silverina.
Especialidades Atendiendo también al nuevo mercado de las especialidades, en auge a nivel europeo, Semillas Fitó incorpora a su catálogo la variedad Zanetti. “Es un pimiento dulce Italiano rojo que destaca por su aspecto inmejorable: liso, recto, bien formado y de color intenso. Como valor añadido presenta un dulzor superior al de otras variedades, paredes firmes y con Fitó es líder en pimiento Lamuyo en Almería.
una punta resistente. Este última característica es muy importante, porque al envasarse
L
en bolsas de plástico, si se rompe la punta, a forma, el color, el calibre, el tipo
Como variedad que incorpora todas estas ca-
el producto termina pudriéndose”, destaca
de pared y, por supuesto, la vida
racterísticas, Tom Lombaerts, Chain Manager
Lombaerts, resaltando la expectación que
postcosecha, son los argumentos que
de Semillas Fitó, cita en primer lugar Delux,
despertó esta variedad en la pasada edición
emplea la gran distribución a la hora de de-
un pimiento California amarillo que marca
de Fruit Attraction, por su valor diferencial
cantarse por una variedad u otra de pimien-
bien los cuatro cascos, presenta uniformidad
con respecto a otros materiales.w
to. Son características vinculadas más a la
en su tamaño, con un peso adecuado para los
comercialización que a la producción, que
envases tricolor (calibre G, también en los
Semillas Fitó ha incorporado a
meses de invierno) y color claro. “Sus paredes
sus nuevos materiales
son firmes, lo que le permite resistir mejor
vegetales.
la manipulación, destacando también su excelente postcosecha, variables difíciles de encontrar en los pimientos California amarillo”,
Delux es un pimiento California amarillo que gusta a la distribución por su tamaño, forma y color, ideal para los envases tricolor.
72
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destaca Lombaerts. Para Murcia, Semillas Fitó incluye en su catálogo las variedades Tomelloso, para aire libre, y Cayetano, para invernadero. De tipo California rojo, ambas presentan una extraordinaria formación de los cuatro cascos, pared
Zanetti es un pimiento italiano dulce que destaca por sucalidad, sus paredes lisas y su color rojo intenso.
Pimiento
La exportación centra la línea de investigación de Seminis Seminis presenta para el sector del pimiento en Almería nuevas variedades muy enfocadas a la exportación, como resultado de la intensa labor de investigación que realiza su matriz, Monsanto y el amplio conocimiento del mercado donde trabaja.
SV1215PB
A
nivel global, la multinacional Mon-
En el segmento de California, Seminis
En Lamuyo rojo, disponen de la nueva variedad SV5581PH,
santo invierte en investigación un
cuenta con Velero en rojo y Quirón en na-
para trasplantes de finales de julio. Frutos con buen color en
millón de dólares al día, por lo que
ranja. Estas variedades destacan por su
verde, y de gran tamaño. Planta vigorosa, que alcanza muy
dicha elevada inversión demuestra el grado
color, uniformidad y producción. La fecha
buenas producciones y con muy buena tolerancia al cracking.
de compromiso que esta entidad tiene con la
de trasplante recomendada para Velero es
Resistencias a HR: Tm 0-3; IR: TSW.w
innovación y la adaptación a las nuevas de-
junio mientras que para Quiron es a partir
mandas del mercado.
del 15 de julio.
Para Seminis, Almería es una zona clave para
Complementando a Velero, Seminis ha lan-
el posicionamiento de su catálogo varietal en
zado la variedad SV1215PB, también en
pimientos; aspectos como la vida comercial,
recolección en rojo y para ciclos tempra-
la firmeza del fruto y la resistencia a plagas
nos, aportando una gran firmeza de fruto,
y enfermedades son esenciales a la hora de
tolerante al cracking y muy buena postco-
lanzar variedades nuevas al mercado.
secha.
Quiron
CATÁLOGO VARIETAL: VARIEDAD
TIPOLOGÍA
CALIBRE
VALOR AÑADIDO
VELERO
California rojo
G-GG
Ciclo Temprano, resistencia y conservación
SV1215PB
California rojo
G-GG
Ciclo Temprano, tolerante a cracking y buena postcosecha
QUIRÓN
California naranja
G
Trasplantes medios, atractivo color y muy uniforme
BRITO
Lamuyo Rojo
Frutos uniformes todo el ciclo. Trasplantes tempranos – medios. Excelente color
SV5581PH
Lamuyo Rojo
Alta calidad, tolerante al cracking y gran firmeza.
SV5581PH
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73
Pimiento
Campari
Galena
Variedades visiblemente diferentes Syngenta ha sido pionera en entender que las necesidades del agricultor no pasan sólo por tener un buen material vegetal. Necesita que su valor diferencial sea visible para toda la cadena.
Y
a no basta con presentarle al pro-
innovación del sector del pimiento, no sólo
do se obtienen nuevas variedades. “Antes de desarrollar un
ductor una nueva variedad. Las
productiva sino también comercial, por cuan-
nuevo material, identificamos una necesidad comercial. Así
casas de semillas, para ser competi-
to está favoreciendo nuevos momentos de
somos capaces de ofrecer al productor una herramienta
tivas, deben darle visibilidad a ese nuevo ma-
consumo (pimiento en crudo como snack) e
con valor que le permitirá transformar esa necesidad en
terial, mostrar el valor añadido que aportan,
introduciendo este hábito en nuevos grupos
rentabilidad”, nos detalla Victor M. García, Manager del
tanto al primer eslabón de la cadena como
de consumidores, los niños. El éxito de An-
Catálogo de Pimiento en Iberia.
a los últimos. Sólo así estará asegurada la
gello radica en haber sabido mostrar su valor
rentabilidad de los productores a la vez que
añadido, a los productores, pero también a la
responden a las exigencias de la distribución.
distribución y al consumidor.
Hoy las variedades de ciclo largo son esa herramienta con
Como un claro ejemplo de éxito tenemos el
Mostrar ese valor diferencial no sólo es posi-
valor, porque permiten, según García, una mayor y mejor
pimiento Angello de Syngenta, la verdadera
ble con las innovaciones, también lo es cuan-
planificación del cultivo, siempre en combinación con un
Mejoras varietales
buen manejo del mismo. A este respecto, Syngenta ofrece un programa de cultivo integral, donde la oferta varietal se
PRINCIPALES NOVEDADES DE SYNGENTA VARIEDAD
TIPOLOGÍA
completa con técnicas de manejo para el control de plagas
CALIBRE
VALOR AÑADIDO
GALENA
California Amarillo
G-GG
Ciclo largo, cuaje con frío, ausencia manchado
BENECID
California Rojo
G
Segmento temprano, calibre G todo el ciclo
ALONSO
California Verde
G
Dualidad verde - rojo
GASTÓN
Lamuyo
Segmento tardío
MARTINET
Kapya
Maduración en rojo
ANGELLO
Snack
Dulce y sin semillas
y enfermedades. Con respecto a las variedades, Syngenta presenta Galena, un pimiento California Amarillo de ciclo largo, con excelente cuajo en frío, óptima vida post cosecha, ausencia de manchado y calibre G-GG. Además como novedades en este segmento, destaca Benecid, un pimiento Rojo con alto porcentaje de calibre G; y Alonso, que presenta la dualidad para su recolección en verde y rojo. En la tipología de Lamuyo, Syngenta, además de proyectar comercialmente Gastón, para ciclos tardíos, cuenta con varios números en fase pre comercial, cuyo valor añadido es la resistencia a los principales virus como TSWV y Tm3 Y dentro de los cónicos incorporan a su catálogo Martinet un pimiento tipo Kapya, para maduración en rojo.w
74
| Diciembre |
Acorde RZ
Pimiento
Variedades que se adaptan a las nuevas demandas productivas Desde el punto de vista productivo, podemos agrupar en tres las principales demandas del sector del pimiento: variedades de California de ciclo largo; materiales adaptados a las nuevas técnicas de cultivo; y tipologías donde el dulzor se convierte en un factor clave. Para atender estas exigencias, las casas de semillas como Rijk Zwaan, configuran su nuevo catálogo varietal.
Soulería RZ
Nirvin RZ
E
PRINCIPALES NOVEDADES DE RZ
l pimiento tipo California sigue siendo el mayoritario tanto en volumen como en superficie en la provincia de Almería. Sin embargo, sí existen nuevas deman-
das productivas que están cambiando en esta tipología, como es el ciclo largo de cultivo, pues presenta una serie de ventajas productivas que se traducen en rentabilidad para agricultores y comercializadores. A los primeros, les permite tener producción 10 -11 meses al año, aumentar por tanto su rendimiento por hectárea y reducir los costes de producción al no tener una doble plantación; al comercializador les ofrece la posibilidad de presentarse ante Europa, su principal cliente, como un proveedor estable y seguro. “Para cubrir esta demanda, RZ cuenta con Souleria RZ y Acorde RZ, dos pimientos California rojo, en consonancia también con la exigencia de los clientes de calibres G - GG”, expone José Luis Ruiperez, responsable de desarrollo
VARIEDAD
TIPOLOGÍA
CALIBRE
VALOR AÑADIDO
SOULERIA RZ
California Rojo
G-GG
Ciclo largo
ACORDE RZ
California Rojo
G-GG
Ciclo largo
NIRVIN RZ
California Rojo
G
Máximas resistencias
35-618 RZ
Lamuyo Verde
Frutos 400-500 gr / longitud 21 cm
35-620 RZ
Lamuyo Verde y Rojo
Longitud 18 cm
GIUSEPPE RZ
Italiano Verde
GIULIO RZ
Italiano Verde
DAREDEVIL RZ
Sivri
de pimiento en esta casa de semillas.
Calibre pequeño
Trasplantes primavera / verano Ciclo tardío, producción invierno Resistencia, consistencia y picor constante
Otra de las tendencias que desde RZ incorporan a su catálogo varietal es la necesidad que tiene el productor de disponer de
Italianos tipo Palermo, que comercializados
variedades perfectamente adaptadas a técnicas de producción
en verde despuntan por su consistencia, pero
como la ecológica o incluso la denominada residuo cero. Es
en rojo se han consolidado como una especia-
decir, materiales que incorporen las máximas resistencias, con
lidad precisamente por su dulzor: “Enfocada
el fin de minimizar o, incluso, omitir los tratamientos fito-
para la exportación, con Palermo en rojo
sanitarios. En este contexto, y siguiendo en tipo California,
cubrimos la demanda de un pimiento dulce,
Ruiperez nos detalla las características que hace de Nirvin RZ
con consistencia y que permite una gran ver-
un pimiento único en el mercado. “Incorpora la resistencia a
satilidad para el productor al ser una plan-
Oidio y Nemátodos, por lo que es una apuesta segura para
ta muy rústica”, añade el responsable de la
agricultores que trabajan bajo esas técnicas”.
categoría.
En cuanto al sabor, y partiendo de la base de que este aspec-
Al incorporar todas estas demandas, Rijk
to no era algo a recuperar en el pimiento, pues no se había
Zwaan pone al servicio del sector una com-
perdido, sí es cierto que se están poniendo en valor deter-
pleta oferta varietal con un valor añadido real
minadas tipologías que destacan por alcanzar mayor dulzor
y que ofrece diferenciación, tanto productiva
para su consumo en crudo. En Rijk Zwaan apuestan por los
como comercial. w
Daredevil RZ
35-618 RZ
Guiseppe-Giulio RZ
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75
Kiwi
El “Sistema Zespri®”, una garantía de calidad La multinacional Zespri® debe su éxito al estricto método de control que sigue en cada proceso de la cadena de valor.
L
as campañas de promoción del kiwi de los produc-
Con el Sistema Zespri® se ha consolidado su posicionamiento
tores neozelandeses de Zespri
a finales de los 90
en el mundo y en concreto en la Península Ibérica, donde cuen-
fueron las responsables del despegue del consumo de
ta con una amplia red de distribución formada por ocho ope-
este producto en España, convirtiendo al kiwi en un producto
radores nacionales: Eurobanan, Cultivar, Bonnysa, Frutexport,
commodity. Y hoy día, siguen jugando un papel fundamental
Hermanos Fernández López, Nufri, Kiwicoop y Fiel, con los
ya que esta fruta está muy arraigada en nuestro país, donde
que trabaja de la mano para llevar a cabo numerosas acciones
Zespri®, la mayor marca productora mundial, representa el
de promoción en los diferentes puntos de venta a través de
principal proveedor.
degustaciones y una gran labor informativa.
Con el objetivo de satisfacer la demanda de kiwis durante los
En su intensa actividad de comunicación, la compañía se ha
doce meses del año, la compañía cultiva en diferentes puntos
incorporado este año a las redes sociales, en las que buscan es-
de los dos hemisferios del planeta, de tal modo que puede
trechar las relaciones con los consumidores y poder interactuar
abastecer de esta fruta de manera ininterrumpida. Su éxito
con ellos ofreciéndoles contenidos de interés, como recetas y
en España y a nivel mundial no podría explicarse sin hacer
consejos saludables.
®
referencia a su innovador método de producción, que le ha llevado al éxito, el “Sistema Zespri®”, a partir del cual la multinacional desarrolla toda su actividad. Es un proceso de control que abarca todas las fases no sólo de cultivo, sino también de poscosecha y transporte. Todos sus agricultores deben cum-
Kiwis Zespri® todo el año gracias al Sistema Zespri®, garantía de sabor, calidad y vitalidad
plirlo rigurosamente para garantizar que los kiwis lleguen en óptimas condiciones organolépticas y nutricionales a los hogares de los consumidores durante todo el año.
76
| Diciembre |
Aspecto medioambiental
En este sistema se incluyen aspectos como la cuidadosa elec-
Uno de los principios básicos de Zespri® es actuar de forma
ción de las tierras donde se van a cultivar los kiwis, el control
respetuosa con el medio ambiente, por lo que en colaboración
del 100% de sus parcelas para asegurarse de que todas las
con agricultores y socios investigadores, ha desarrollado una
piezas de fruta son idóneas para el consumo, la supervisión
serie de iniciativas para contribuir a la reducción de la huella
por parte de un laboratorio externo que indica el momento
de carbono. Entre ellas, han realizado un estudio que les per-
en el que deben recolectar, y el almacenamiento en cámaras
mite entender el proceso de almacenamiento de carbono en el
frigoríficas respetuosas con el medio ambiente, entre otros.
suelo, las etiquetas que lleva cada pieza de kiwi Zespri Organic
En cuanto a la logística, el transporte se realiza en buques de
son convertibles en abono, sus envases son 100% reciclables
carga refrigerados que emanan una menor contaminación que
y se imprimen con tintas al agua y toman medidas en cuanto
otros medios. Se trata de un proceso integral y exhaustivo de
al ahorro de este bien de consumo, ya que el 100% del agua
control de la producción en toda la cadena que garantiza la
que utilizan en Nueva Zelanda procede de fuentes que se re-
máxima calidad de los productos hasta que llegan al consu-
ponen de forma natural, como el agua de lluvia y acuíferos
midor final.
subterráneos.w
Kiwi
‘Zespri® system’, guarantee of quality The multinational enterprise Zespri® owes its success to the control of every process throughout the value chain. Advertising campaign of New Zealand Zespri® kiwifruit carried out in the 90s turned this fruit a commodity and were responsible for consumption of this product to the take-off in Spain. They keep playing an essential role, as this fruit is well rooted in our country, whose main supplier is the largest producer worldwide, Zespri®. Aiming at satisfying the demand of kiwifruit all year round, the enterprise produces fruit in different areas in both hemispheres of the planet, so that they can supply without interruption. Its success in Spain and worldwide couldn’t be explained without mentioning their innovative production method, which led them to triumph, the ‘Zespri’ system, from which the enterprise develops all its activities. It is a control process that covers all stages, from cultivation to after-harvest and transport. Every grower must comply strictly with it, in order to ensure that kiwifruits arrive in optimal organoleptic and nutritional conditions to consumers’ households all year round. This system includes, amongst others, aspects such as careful farmland selection, full control of the plots to ensure that every fruit is suitable for consumption, supervision performed by external labs to determine the moment of harvest, and storage in environmentally respectful cooling chambers. Regarding logistics, their kiwifruits are transported in cooled merchant ships, which pollute less than other means. It is an integral, strict control of production throughout the whole chain, which ensures product quality to the end of the process. Thanks to it, Zespri® has consolidated its position worldwide, and in the Iberian Peninsula in particular, where there is a broad distribution network consisting of eight national operators: Eurobanan, Cultivar, Bonnysa, Frutexport, Hermanos Fernández López, Nufri, Kiwicoop and Fiel. They work hand in hand with these, carrying out a large number of promotional actions in different sale points, including tastings and information activities. Immerse in their intense communication activities, the enterprise joined several social media this year, looking for tightening bonds with consumers and interacting with them, offering interesting contents like recipes and health tips. Environmental aspects One of Zespri®’s main principles is environmental respect hence they have developed, in collaboration with growers and associate researchers, a series of initiatives to reduce their carbon footprint. Amongst them, they conducted a research that allowed understanding soil carbon sequestration, Zespri Organic fruits sport compostable labels, packaging are 100% recyclable and printed with water-based inks, and they also take measures involving water-saving. In New Zealand, they only use water from naturally recharged reservoirs, such as rainfall and subterranean waters.
| Diciembre |
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Kiwi
Un producto que pone en valor su origen El primer operador de kiwi de la Península, el Grupo Eurobanan, nos explica porqué el kiwi español y, en concreto, el amparado bajo su marca, KIWIBERICO, está ganando posiciones en el mercado nacional e internacional: se adapta al momento de consumo, ofrece un equilibrio entre calidad y precio, y, sobre todo, lleva el sabor por bandera. Entrevista a Joaquín Rey. Director Comercial del Grupo ARC Eurobanan.
¿Q
ué dirección debe seguir el sector para mantener el consumo en una situación de crisis como la actual? Hoy en día, el consumidor exige calidad, y ese
es el camino que queremos seguir desde Eurobanan, cubriendo sus expectativas para que repita en consumo. Debemos buscar la mejor relación calidad - precio para mantener el mercado del kiwi activo y que el retorno a producción sea adecuado. Si se vende a precios elevados, frenamos el consumo y esto está sucediendo con el kiwi, donde aquel de menor calidad está perdiendo la partida. En definitiva, el alimento bueno de sabor es el que mejor se vende. Y para obtener esta óptima calidad que ya distingue al kiwi español, ¿en qué se basan? Alcanzar la calidad requiere un gran esfuerzo desde la producción y que su salida al mercado venga determinada por su momento óptimo de consumo y no por su valor de cotización. Entonces el producto se publicita por sí mismo. Sin embargo, tenemos previsto llevar a cabo diferentes campañas de promoción para consolidar aún más la marca KIWIBERICO, y estas serán de carácter local y enfocadas al consumidor. ¿Cómo se está desarrollando la campaña actual de kiwi? En 2013 estamos en una situación muy similar a la del año anterior: baja polinización, menos flores, quince días de retraso por la falta de diferencia térmica entre el día y la noche que frena el proceso de obtención de grados brix en el fruto, pero calibres más gruesos y buenos resultados en cuanto
A product that showcases its provenance The first trader of kiwifruit in the Iberian Peninsula, Grupo Eurobanan, explains why Spanish kiwifruit in general, and that labelled with their brand KIWIBERICO in particular, is gaining ground in national and foreign markets. It adapts to consumption time, offers quality-price balance, and above all, bears flavour as hallmark. Interview with Joaquín Rey. Commercial Director of Grupo ARC Eurobanan.. What course must the sector follow in order to maintain consumption in such a crisis situation as the present one? Consumers demand quality nowadays, and that is the path Eurobanan wants to walk, meeting their expectations for them to repeat and keep consuming our products. We must find the best quality-price ratio to keep the market of kiwifruit active and yield adequate return. If we sell at high prices, we hinder consumption, and that happens in the sector of kiwifruit, where produce of lower quality are losing the battle. In short, flavourful food is best sold. What do you lean on to yield the optimum quality that already represents Spanish kiwifruit? Reaching quality always requires great efforts from the moment of production, and market release at the precise time of consumption, not determined by price. Thus, the product advertises itself. However, we expect to carry out different promotion campaigns in order to further consolidate the brand name KIWIBERICO. These will be local and consumer-oriented.
a sabor, ya que la materia seca es alta. Otros aspectos positivos de esta campaña es que en otros países productores hay un menor volumen, tanto en el Hemisferio Norte como en el Sur con la fruta temprana de Chile y que disponemos de una óptima calidad gustativa que está haciendo que mercados como el suizo, austríaco e incluso el alemán se estén interesando por nuestro producto. Este puede ser el año del gran salto a la exportación. La presión de la competencia de otros países europeos, ¿se ha suavizado a consecuencia de la apertura de nuevos mercados? En Francia sí, ya que actualmente también está dirigiendo su mercancía a los países asiáticos, aunque también se ha debido a los problemas que ha tenido el cultivo con la pandemia de la PSA. Sin embargo, el factor que más ha reducido la presión para competir en precios es que el consumidor está sabiendo diferenciar, cada día más, el sabor y el origen independientemente del precio, posicionando a los productos de calidad en el mercado. En este sentido, los datos de FEPEX indican que los volúmenes de venta de KIWIBERICO se incrementan, mientras descienden en Italia y Grecia, por ejemplo.w
78
| Diciembre |
How is the present trade campaign of kiwifruit going? The situation in 2013 is quite similar to the previous year: low pollination, fewer flowers, 15-day delay due to lack of day-night temperature variation, which stops the development of brix degrees in the fruit, but large sizes and good results as for flavour, for the dry matter contents are high. Other positive aspects are that other producer areas will yield smaller volumes in the Northern and Southern Hemisphere as well, where early Chilean kiwifruit is grown, and that we offer optimum flavour quality, which leads markets like Switzerland, Austria, and even Germany to gain interest in our produce. This can be the year of the big leap to export. Did the pressure of other European competitors diminish after the opening of new markets? It did in France, which is presently trading in Asian markets too, although it was more a consequence of the problems involving the PSA pandemic. Nevertheless, the factor that cut pressure of price competition the most is that consumers know better and better how to distinguish flavour and origin regardless of price, which positions quality products in the market. In this sense, FEPEX’s figures point that sales of KIWIBERICO are on the rise, whereas Italian and Greek kiwifruit are falling.
sa ka ta
sa ka ta
Grupo que participó en el viaje de Sakata a Japón.
The Japanese Experience de SAKATA
Como colofón a las actividades que viene realizando Sakata Seed con motivo de su centenario, la delegación Ibérica organizó el pasado 18 de noviembre un viaje a Japón, país de origen de la multinacional, con 50 personas entre clientes y empleados.
E
ste viaje tuvo como finalidad conocer de primera
Durante este viaje de una semana de duración, se realizó un
mano la historia de la compañía, su cultura y sus tra-
recorrido por las zonas más destacadas de Japón: desde Yoko-
diciones. Por ello, este viaje que se organizó desde la
hama, la segunda ciudad más importante del país, hasta Tokio,
sede central de Sakata en Japón, contó con un itinerario diseña-
pasando por Nikko, Utsunomiya y Hakone, entre otros.
do al detalle para que fuera una experiencia enriquecedora, de
En cada una de estas ciudades pudieron deleitarse con la gas-
ahí el nombre elegido “The Japanese Experience”. En palabras
tronomía típica del país y de los lugares más emblemáticos,
de Javier Bernabeu, gerente de Sakata Seed Ibérica, “buscába-
como las Cascadas Kegon, el Palacio imperial, el Templo de
mos conocer el corazón de Sakata, su origen como empresa, las
Asakusa Kannon o el Sky Tree de Tokio. Además se hicieron
personas que la forman y acercar las dos culturas”.
visitas a los diferentes espacios de trabajo de Sakata Seed Cor-
Visita a campo de brócoli en Saitama.
Hirohi Sakata, presidente de Sakata Seed Corporation junto a Javier Bernabeu, gerente de Sakata Seed Ibérica.
poration como la sede central en Yokohama, los campos de cultivos hortícolas en Saitama, el centro logístico en Yaita y el de Investigación de Kakegawa. En esta última ciudad realizaron la visita con Hiroshi Sakata, el presidente de Sakata Seed Corporation que también les acompañó en la cena de gala que realizaron para celebrar juntos el centenario de la empresa. Hiroshi Sakata agradeció a los asistentes su presencia “porque forman parte de la historia de Sakata, pero sobre todo porque con esta unión se construye lo más importante, la proyección de un futuro juntos”. Con esta experiencia, Sakata ha premiado la confianza de sus clientes y ha cumplido también con su objetivo principal, acercar y enseñar aspectos de la agricultura japonesa, esperando que les sirvan para el desarrollo y visión de sus organizaciones.w
| Diciembre |
J a pa ne s e E x pe ri en c e 79
Kiwi
Nuevas oportunidades para el kiwi español
José Carlos Vila, gerente de la entidad.
E
La búsqueda de productos con sabor y la tendencia de la distribución de acercarse a los productores locales, abre nuevas oportunidades de negocio para el sector del kiwi español. Kiwi Atlántico aprovecha este contexto para presentar su marca premium.
s complicado aumentar la comercialización en el
Retos comerciales
mercado nacional, sobre todo en un sector como
Nuevas oportunidades también se abren en la
el kiwi, donde las grandes multinacionales empujan
exportación, y aunque el gran mercado para
fuerte con costosas campañas publicitarias y volúmenes de
esta entidad es el nacional, Kiwi Atlántico ha
producción muy elevados. Sin embargo, la nueva estrategia de
puesto sus miras en el continente asiático.
negocio de la gran distribución, que pasa por apostar por los
Junto a varias empresas agroalimentarias
productos locales, abre nuevas oportunidades para las entida-
gallegas han creado un consorcio, con oficina
des más modestas, como Kiwi Atlántico, que cerró la pasada
en Shanghái, con el fin de llegar además de
campaña agrícola con un incremento en su facturación de alre-
al mercado chino, a Japón, Taywan y Korea
dedor de un 10%. “Estamos realmente satisfechos, pues en-
de Sur, a la espera de poder contar en un par
tendemos que en una situación como la actual, crecer es com-
de años con una línea de negocio definida en
plicado”, argumenta José Carlos Vila, gerente de la entidad.
aquellos mercados. Los flecos de otro gran avance comercial para
Kiwi Etiqueta Negra
Kiwi Atlántico hizo público el acuerdo alcan-
zando una nueva marca, Kiwi Atlántico Etiqueta Negra, con la que
zado con Central Dica para la comercialización
buscan cubrir la demanda de un producto premium, pues aunque
en exclusiva de su producción en Mercabarna
el consumidor está penalizado por la crisis, no está dispuesto a
y Cataluña en general, uniendo así sinergias
renunciar a la calidad. “Gracias a determinadas condiciones y téc-
que beneficiarán a ambas entidades.w
nicas de cultivo, entre un 5% y un 10% de nuestra producción alcanza una excelencia gustativa que se adapta a las exigencias de un determinado nicho de mercado, y pensando en ese cliente, presentamos esta nueva marca”, nos expone Vila. Se trata de un producto avalado por un exhaustivo análisis con sistemas de medición, que sin dañar ni destruir las piezas, indica sus grados brix, dureza y materia seca, índices necesarios para conocer la calidad y potencial de la fruta.
80
esta firma se cerraron en Fruit Attraction.
Son conscientes de esta oportunidad, y la quieren aprovechar lan-
| Diciembre |
New opportunities for Spanish kiwifruit The quest for flavourful produce and distributor’s trend to getting closer to local producers, open new business opportunities for the sector of Spanish kiwifruit. Kiwi Atlántico seizes this opportunity to launch their premium brand. Increasing trade in the national domestic market is complicated, more so in such a sector as kiwifruit, where big multinational enterprises push hard with costly advertising campaigns and high production volumes. Nevertheless, the new business strategy of big distribution, which involves banking on local produce, opens new opportunities for smaller enterprises like Kiwi Atlántico. The latter ended last year with a 10% increase in invoicing. ‘We are really satisfied, as we understand that growing is complicated in a situation like the present one’, stated José Carlos Villa, manager. Black Label Kiwifruit They are aware of this opportunity and they want to seize it by launching a new brand, Kiwi Atlántico Etiqueta Negra (Black Label Kiwi Atlántico). With this, they aim at satisfying the demand of premium products, as although consumers have been struck by the crisis, they aren’t willing to give up quality. ‘Thanks to certain conditions and cultivation techniques, 5 to 10% of our production reaches flavour excellence and adapts to the demands of certain market niche. With our sight on those customers, we launch our new brand’, stated Vila. This product is endorsed by thorough analyses, employing methods that won’t damage or destroy the fruit and will indicate its sugar content in brix degrees, hardness, and dry matter content, which are necessary to know the fruit’s quality and potential. Commercial Challenges New opportunities come too as for exports, and although Kiwi Atlántico’s main market is the national one, they are looking at Asia too. Together with several enterprises in the agri-food industry in Galicia, they created a consortium whose headquarters are in Shanghai, aiming at reaching Chinese, Japanese, Taiwanese, and South Korean markets. They expect to have a well-defined business line in those markets within two years’ time. The loose ends of another significant commercial advance of this firm were tied up at Fruit Attraction. Kiwi Atlántico announced their agreement with Central Dica to be sole marketer of their production at Mercabarna and Catalonia in general, thus joining forces and creating synergies that will benefit both entities.
Kiwi
Paso firme hacia los mercados asiáticos Sin dejar de lado sus mercados tradicionales en el viejo continente, Prim´land aspira a ganar cuota en los mercados asiáticos. Tras Taiwán y China, Corea del Sur se prepara ahora para recibir al kiwi Oscar.
O
scar, de Prim´land, fue el primer
que se vive, especialmente en España, es una
cados de producto, acreditación orgánica, Label Rouge e IGP,
kiwi francés en llegar a Asia, hace
marca que mantiene su cuota de mercado e
permiten a Prim´land gozar de un prestigio internacional, que
21 años, al obtener, la autoriza-
incluso aumenta ligeramente. El reto es ahora
queda avalado también por la continuidad en el suministro.
lograrlo en el continente asiático.
En este ejercicio, y gracias a la alianza alcanzada con Fruits
ción por parte de las autoridades taiwanesas
Union, la comercialización de Prim´land será superior al año
en 1992, y las chinas en 2009. Ahora desembarca en el Corea del Sur, cuya capital,
Producción certificada
anterior (17.000 Tn), a pesar de las mermas generalizadas
Seúl, comenzará a recibir los primeros envíos
Para lograr el prestigio en estos nuevos
de todo el sector francés debido a cuestiones climáticas vivi-
a finales de diciembre, según nos ha avanza-
mercados, Prim´land utiliza como garantía
das durante la pasada primavera. La calidad y el calibre serán
do Jean-Baptiste PINEL, director gerente de
los sellos que acompañan a su fruta. Certifi-
correctos.w
ventas de PRIM’LAND. Han sido necesarios años de esfuerzo y trabajo para superar sus estrictas especificaciones sanitarias, y mucha constancia para completar todos los procedimientos de autorización con los Servicios de Garantía de estos países. Son mercados en auge, donde esta entidad comercializa ya el 37% de su producción, aspirando alcanzar el mismo posicionamiento del que gozan ahora en Europa. Prim´land es una firma reconocida, tanto en Francia como en el resto del continente, donde a pesar de la crisis generalizada
Steadily advancing towards Asian markets Not leaving traditional European markets aside, Prim’land aims at increasing their share in Asian markets. After Taiwan and China, South Korea gets ready to welcome Oscar kiwifruit. Twenty one years ago, Prim’land’s Oscar was the first French kiwifruit arriving in Asia, when the Taiwanese government granted their authorisation in 1992, as China did in 2009. Now it arrives in South Korea, and the capital, Seoul, will start receiving the first batches in late December, as stated Jean-Baptiste PINEL, managing director of PRIM’LAND sales office. Years of work and efforts were necessary to meet the strict sanitary specifications, and steadfastness to fulfil all authorisation procedures with the Quarantine Services of these countries. These are emerging markets where the entity already trades 37% of their production, aiming at reaching a similar positioning to the one they enjoy in Europe nowadays. Prim’land is a renowned firm in France and in the rest of the continent, where, despite the general crisis and in Spain in particular, its market share remains the same or even slightly increases. The challenge now is achieving the same in Asia.
Equipo de Prim’land durante el embarco de la fruta hacia Corea del Sur.
Certified production In order to earn prestige in these new markets, Prim’land banks on labels worn by their fruits as a guarantee. Product certification, organic accreditation, Label Rouge, and PGI enable them to enjoy international renown, also endorsed by supply continuity. This year, and thanks to the alliance made with Fruits Union, Prim’land will market a larger volume (17,000 tonnes) despite the widespread shrinkage in the French sector due to adverse weather conditions recorded in spring. Quality and size will be appropriate.
| Diciembre |
81
Mercabarna, más internacional que nunca La unidad alimentaria de Mercabarna es una de las más fuertes del mundo, y en parte es así por las empresas ubicadas en él, que ante el descenso del consumo nacional, están potenciado su línea exportadora. Mercabarna pone a su servicio el clúster Mercabarna Export.
L
as exportaciones han crecido en este polígono alimen-
tituciones para conseguir más itinerarios de
tario desde que comenzó la crisis económica. En 2012
carga para el aeropuerto de Barcelona. Por
ya representaban el 20% del total comercializado en
otro lado, de acuerdo con los intereses de las
este mercado, y según datos de Mercabarna, en 2013 ese
empresas hortofrutícolas de Mercabarna, han
porcentaje se incrementará hasta alcanzar el 24%. Esta colo-
realizado algunas prospecciones en mercados
nización mercantil de Mercabarna se debe en gran medida al
del norte y este de Europa, advirtiendo casi
rumbo que están tomando las empresas ubicadas en él. Fran-
200 empresas susceptibles de proveerse en
cia e Italia eran los destinos habituales, a estos ahora se suman
este polígono alimentario. Hacia ellas han
los mercados del Este o del norte de Europa.
puesto en marcha una campaña de comu-
No sería justo omitir el papel que Mercabarna como institución
nicación, donde la marca Mercabarna es el
está jugando en este proceso de internacionalización. Merca-
leit motiv, y cuyas acciones culminarán en
barna es ya el Hub Alimentario del Mediterráneo, un núcleo
Fruit Logística de Berlín y en Alimentaria de
de distribución alimentaria de referencia en Europa y el más
Barcelona.
importante del sur del continente y del Mediterráneo, argu-
Otro gran reto, la remodelación
mentos que para Josep Tejedo, su director general, “suponen una ventaja que hay que aprovechar para potenciar aún más
Pero todos estos proyectos, que son a largo
la exportación de las empresas agroalimentarias situadas en
plazo, no tendrían sentido si las empresas de
nuestro recinto (700 empresas), con el objetivo de favorecer
esta unidad alimentaria no tuvieran asegu-
su competitividad y crecimiento”. Con este objetivo han puesto en marcha el Clúster Mercabar-
Josep Tejedo, director general de Mercabarna.
na Export, que cuenta ya con 20 asociados, con quienes, de
rada su permanencia en este mercado. Tras varios años donde el debate estaba entre su remodelación o la construcción de uno nuevo,
forma conjunta, han marcado las líneas estratégicas a seguir
tos comerciales, a partir de la investigación
Mercabarna ha alcanzado un acuerdo con los
para promover todavía más la actividad exportadora de las
de nuevos mercados; la optimización de la
empresarios optando por la primera opción,
mismas. “Entre los retos destacan la mejora de algunos aspec-
logística asociada a la exportación: terrestre,
estando en estos momentos a la espera de
marítima y aérea; y la búsqueda de fondos
que el Ayuntamiento de la Ciudad Condal dé
de financiación”, enumera el director general.
el visto bueno, y comenzar así el proyecto. Se trataría de modernizar las 7 naves que lo
Los primeros pasos
82
| Diciembre |
componen, que se construyeron en 1971,
Identificadas estas necesidades, Mercabarna
adaptándolas a las últimas normativas higié-
está ya dando los primeros pasos para dotar
nicas sanitarias y medioambientales, así como
de actividad a este clúster. Han organizado
incorporar mejoras comerciales y logísticas.
diversos grupos de trabajo con las empresas
El acuerdo contempla que los mayoristas
asociadas para hacer más eficiente el “gru-
sufraguen el coste de las obras y a cambio,
paje”, están colaborando con varias navieras
como compensación por haber asumido di-
para encontrar nuevas rutas marítimas de
chos costes, el Ayuntamiento se comprometa
corto recorrido (Short Sea Shipping) hacia
a adoptar las medidas necesarias para que las
Italia y algunos países del norte de Europa
concesiones administrativas que finalizan en
y África detectados como mercados de inte-
el año 2020 se alarguen el tiempo necesario
rés, trabajando con diversas entidades e ins-
para poder amortizar dicha inversión.w
Mercabarna
Una actitud activa, un paso hacia adelante
Lorenzo Carrasco, director comercial de la entidad.
E
La bajada generalizada del consumo nacional está llevando a empresas como Lorenzo Carrasco a consolidarse en los mercados exteriores, a través de la especialización, la diversificación y contando con el apoyo de Mercabarna, que desarrolla iniciativas para promover la actividad exportadora.
l Grupo Lorenzo Carrasco ha visto fuertemente in-
Al estar dentro del Mercado, la firma podría favorecerse de las
crementada su cuota en el mercado de exportación
medidas adoptadas por la gerencia que apuestan por promover
en las últimas campañas. Comenzaron con la expor-
la actividad exportadora como el Clúster Mercabarna Export.
tación hace años aunque el retraimiento del consumo en Espa-
“Supone una herramienta útil de cara al proceso evolutivo na-
ña ha influido para crecer en este sentido. La apuesta que la
tural que está sucediendo en nuestro mercado que es abrirse y
entidad está realizando hacia la especialización y la diversifi-
crecer hacia la internacionalización y la búsqueda de nuevos des-
cación de sus líneas de negocio le ha ayudado a adentrarse en
tinos. Este apoyo que nos brindan, hace que las empresas pien-
nuevos canales de distribución.
sen en crecer y desarrollarse, buscar nuevos horizontes, tener actitud activa, y no dejar pasar el tiempo”, manifiesta Carrasco.
Lorenzo Carrasco tiene la exclusividad de comercialización de los productos de Kiwi Atlántico en Cataluña
En la actualidad, el Grupo domina no sólo el mercado nacional, sino también el internacional, con los que alcanza una facturación anual de 66 millones de euros. Y su objetivo es seguir aumentando las cifras de exportación.w
Siguiendo esa filosofía está su innovadora gama de zumos naturales, donde el sabor es el protagonista, y su línea de fruta cortada, con novedosos formatos, mezclas y presentaciones, han conseguido captar nuevos clientes. “La línea de zumos naturales se inició hace dos años con la ilusión y el convencimiento de que el producto podía ser atractivo para el consumidor y el tiempo nos ha dado la razón, incluso superando las expectativas”, señala el director comercial, Lorenzo Carrasco hijo. En su línea de productos especializados, la entidad ha realizado éste último año importantes acuerdos comerciales que le otorgan un mayor prestigio, como es la exclusividad en la comercialización de las frutas de Kiwi Atlántico en Cataluña, con el que afianzan su trabajo con esta fruta que ya controlaban de otros orígenes desde hace años.
| Diciembre |
83
Mercabarna
La IGP Plátano de Canarias, un reconocimiento a su singularidad Tras varios años defendiendo la singularidad de esta fruta y su zona de producción, los agricultores de plátano de Canarias consiguen este sello de calidad europeo, siendo el único plátano que dispone de él.
PGI Plátano de Canarias, acknowledgement to singularity After several years defending the singularity of this product and producer area, growers of Canary banana have been granted the European quality label of Protected Geographical Indication, being the only banana with such acknowledgement.
E
84
l Diario Oficial de la Unión Europea publicó el pasado
Una larga historia
mes de noviembre el reglamento de ejecución de la
La solicitud inicial de la IGP Plátano de Cana-
Comisión Europea por el que se inscribe Plátano de
rias fue presentada por ASPROCAN en enero
Canarias en el Registro de Denominaciones de Origen Protegi-
de 2010 ante el Instituto Canario de Calidad
das y de Indicaciones Geográficas Protegidas. El reconocimien-
Agroalimentaria (ICCA), institución que contri-
to de la IGP de Plátano de Canarias permite que el producto
buyó en la elaboración del dossier que se pre-
cuente con una identificación específica que garantiza su ori-
sentó ante el Ministerio de Medio Ambiente y
gen y evita que se puedan llevar a cabo posibles fraudes.
Medio Rural y Marino para la concesión de la
Desde la Asociación de Organizaciones de Productores de Plá-
protección nacional transitoria. Esta colabora-
tanos de Canarias (ASPROCAN), se hace hincapié en que el
ción, junto al buen hacer y el trabajo del sector
reconocimiento por parte de las instancias comunitarias de
platanero por ofrecer un producto de calidad y
este sello de calidad constituye un importante apoyo a este
único, ha hecho posible que se haya conseguido
producto canario, ya que favorece su diferenciación y garantiza
alcanzar uno de los retos más importantes: re-
las características propias del producto, la trazabilidad para el
conocer la singularidad del Plátano de Canarias.
consumidor y refuerza la identidad del plátano con el territorio
La Indicación Geográfica Protegida de Plátano
canario.
de Canarias reconoce expresamente que lo que
Esta decisión, de hecho, representa un importante paso para el
define al Plátano de Canarias es su sabor dulce,
sector, que ha venido trabajando desde hace varios años para
el intenso aroma y las motitas en la piel.
que la obtención de dicho sello se hiciese realidad.
Todos estos valores le confieren a Plátano
Asimismo, para Asprocan esta exclusiva distinción confirma la
de Canarias unas cualidades físicas, químicas
posición de Plátano de Canarias como un producto de referen-
y organolépticas claramente diferenciables y
cia de la alimentación en España.
apreciadas por el consumidor.w
| Diciembre |
The European Union Official Journal published last November the implementing regulation of the European Union that includes Canary banana in the registry of Protected Designations of Origin and Protected Geographical Indications. The admission of the PGI Plátano de Canarias allows this product to sport specific identification that ensures its provenance and prevent eventual frauds. The Association of Producer Organisations of Canary Banana (ASPROCAN) emphasises that the acknowledgement of European authorities reflected into this quality label means significant support to this Canary fruit, as it eases differentiation and guarantees the product’s trademark traits, as well as traceability, and reinforces the produce-territory connection. In fact, this decision represents a significant leap forward for the sector, which has been working for several years for this quality label to come true. Likewise, to Asprocan this exclusive distinction confirms the position of Canary banana as a reference in Spanish food. A long path ASPROCAN first applied for the PGI Plátano de Canarias in January 2010 to the Canary Institute of Agri-food Quality (ICCA), which contributed to draw the dossier submitted to the Ministry of the Environment and Rural and Marine Affairs, for this body to grant provisory national protection. This collaboration, together with the good practices and work of the sector to offer quality, unique produce, made possible fulfilling one of the most important achievements: the acknowledgement of the singularity of Canary banana. The Protected Geographical Indication Plátano de Canarias explicitly supports that sweet flavour, intense aroma, and mottled skin are the traits that define Canary banana. All these features provide Canary banana with clearly distinguishable physical, chemical, and organoleptic that are appreciated by consumers.
Mercabarna
La exportación, la gran oportunidad para Mercabarna A pesar de que los datos oficiales señalan un repunte del consumo hortofrutícola en España, lo cierto es que las empresas del sector miran hacia otros mercados. La exportación para Frutas E. Sánchez, ubicada en Mercabarna, se presenta como una nueva opción para seguir creciendo.
E
l año 2013 se cerrará para esta en-
Pero el viejo continente para nada está muer-
tidad con un crecimiento sostenido,
to. Mantiene sus demandas aunque los hábi-
gracias a que la línea de exportación
tos de consumo están cambiando. “Las exi-
que han abierto desde su oficina en Merca-
gencias de hace unos años, se han reducido, y
barna se muestra ágil y dinámica. Las actua-
la idea de ir a origen está en retroceso, por lo
ciones llevadas a cabo por la dirección de esta
que Mercabarna tiene una oportunidad muy
Unidad Alimentaria en cuanto a proyección
importante”, expone Salvador Martí, gerente
esta entidad es toda una referencia. “Desde ultramar miran
internacional, y la mejora de las comunica-
de Frutas E. Sánchez Barcelona.
con recelo a Europa, pero necesitan tener un socio en el conti-
ciones vía marítima permite hoy acortar los plazos de entrega en cualquier mercado del
Salvador Martí, gerente de Frutas E. Sánchez Barcelona.
nente. Nosotros somos ese partner, serio y que defiende bien
La importación, su identidad
el producto, aspectos que nos han permitido mantener el volu-
Este, una gran ventaja para posicionarse en
Esta oportunidad aumenta si hablamos de
men importado y aumentar las exportaciones”, apuntan desde
aquellos destinos.
productos de importación, segmento donde
Frutas E. Sánchez.w
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85
Mercabarna
“Poder ofrecer plátano es una ventaja competitiva” La oferta de Cultivar es hoy más competitiva, gracias a la incorporación del plátano a su gama de productos. Sandra Sitjar, directora de marketing, nos avanza el reto que esto ha supuesto para la entidad. nueva “aventura”, no exenta de dificultades, que requiere una venta muy especializada dadas las exigencias de color específicas de cada cliente y la gran precisión en la maduración que ello conlleva. Son actualmente las cámaras de maduración más modernas del mercado, dotadas con las últimas tecnologías. Una inversión necesaria para ofrecer un producto de máxima calidad, que encaja a la perfección con vuestra filosofía de marca Efectivamente, esa es la línea que queremos seguir. Exótica Premium y Cozumel son dos marcas muy definidas, que exigen una comercialización muy precisa, de ahí la importancia de contar con estas cámaras de maduración. En el caso de Exótica Premium, ofrecemos un packaging exclusivo y un producto excepcional, garantizando al consumidor una imagen, frescura y sabor inigualables. Cozumel, por su parte, engloba a
Es
productos de muy buena calidad a precios competitivos, que tienen muy tamos finalizando 2013, ¿nos podría adelan-
buena aceptación en el mercado.
tar como cerrará Cultivar este ejercicio? Sin olvidar que la situación del mercado es un reto
Hablando del mercado, desde Mercabarna se está potenciando,
constante, en Cultivar estamos realmente satisfe-
por un lado la exportación, y por otro, quizás para ayudar en esa
chos de los resultados alcanzados. Nuestros esfuerzos diarios por mejo-
tarea, la creación de una marca propia. ¿De qué forma Cultivar
rar la oferta nos permitirán cerrar 2013 con un incremento en el volu-
participa en este nuevo rumbo empresarial de esta unidad ali-
men de ventas y en la facturación con respecto al año pasado. Especial
mentaria?
importancia ha tenido el impulso que se le ha dado a la delegación de
Sobre el primer punto, la exportación, nos parece muy interesante esta
Bilbao, y sobre todo, a la incorporación a nuestra oferta de un producto
línea que se está impulsando desde Mercabarna, y aunque Cultivar lle-
nuevo para nosotros: el plátano.
va ya años comercializando productos en toda Europa, no descartamos aprovechar sinergias e iniciar nuevas actuaciones en este sentido. En
Habéis realizado una fuerte inversión en Mercabarna para dotaros
cuanto a la creación de marca, este es sin duda un buen mecanismo para
de cámaras de maduración para esta fruta. ¿Qué ventajas compe-
fortalecer la imagen de esta unidad alimentaria como motor económico
titivas os aporta su incorporación?
y centro de distribución de importancia internacional con garantías sa-
A la hora de comercializar, nos ayudan a completar la gama de productos
nitarias impecables. En la medida en que las empresas ubicadas en este
que ofrecemos a los clientes. Son básicos en la compra, y al incorporarlo
complejo mantengamos nuestro nivel comercial, logístico, promocional y
damos un mejor servicio, que nos hace ser más competitivos. Es una
sanitario, contribuiremos a desarrollar la marca Mercabarna.w
NOTICIA
GRANDES DISTRIBUIDORES INTERNACIONALES RECONOCIDOS CON LOS I PREMIOS CASI En el marco de Fruit Attraction se celebraron los I Premios Casi, celebrados para reconocer la labor de empresas y administraciones que han contribuido al crecimiento del sector agrícola almeriense. Agrobío, Cajamar, el Ayuntamiento de Almería, la Delegación de Agricultura, y los supermercados Ahorramás, Jerónimo Martins (Polonia), Axfood (Suecia) y Van Lier (Bélgica), recibieron los galardones en una magnífica velada que tuvo lugar
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en el restaurante Zen del Santiago Bernabeu. Los premiados coincidieron en sus palabras en resaltar la calidad de los tomates Casi. El presidente de la cooperativa, el mayor productor de tomate de Europa, José María Andújar, aprovechó el evento para recordar que “trabajamos a favor de los agricultores, con el reto de mejorar la productividad y seguir con un crecimiento sostenible”.
Mercabarna
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