Mercados Edición 138. Agosto 2018 by Revista Mercados

AGOSTO 2018 AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA

DE REVISTA

MERCADOS

UN PASO MÁS

ada vez que iniciamos un nuevo número nos planteamos y consultamos qué les gustaría leer en nuestras páginas. Me imagino que es evidente por qué lo hacemos. Pero como en cada edición queremos dar un paso más para que el contenido, que es nuestra mayor preocupación, sea el que verdaderamente están esperando leer, en esta, hemos realizado algunos cambios que espero sean de su interés y nos gustaría que nos hicieran llegar sus comentarios. Y por qué se preguntarán. Pues muy fácil: queremos poner en valor la visión trasversal que siempre hemos tenido a la hora de abordar los temas que preocupan o se están trabajando en el sector desde distintos puntos de vista. Teníamos que hablar de tomate, pero no queríamos hacer lo de siempre, sino profundizar en aspectos como las marcas, las especialidades y la sostenibilidad, saber que las marcas tienen como objetivo ganar cuota de mercado, que ser sostenible a nivel global es el reto principal y que las casas de semillas ponen en el mercado más especialidades cada día para hacer que sus productos tengan más valor, y todo ello con algunos ejemplos de cómo ser respetuosos con el medio ambiente, son algunas cuestiones de lo que creemos que es importante y preocupa a toda la cadena de valor de frutas y hortalizas. Todo este trabajo que hacemos está basado en la colaboración con las empresas, queremos ayudarles a mostrar su eficiencia y competitividad. Por ello esperamos que nos aporten ideas, pues a veces, las más simples son capaces de cambiar el mundo. Lo intentamos... Les aconsejo que se adentren en este nuevo número con los ojos bien abiertos y, por supuesto, con actitud crítica, que de ello aprenderemos mucho.

¡Síguenos! @AmaliadelRiol / @RevistaMercados (Twitter) RevistaMercados (Facebook) EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Marga López PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández, Marga López y Fernando Perea ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: AGQ Labs FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio DISEÑO Y MAQUETACIÓN: J. Jiménez REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Egondi Artes Gráficas DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

25 TOMATE

Mayor postcosecha para mercados más lejanos. SYNGENTA. Greater postharvest for more distant markets.

La marca como objetivo para recuperar cuota de mercado en Europa.

VIVEROS DE ALTURA La desinfección del suelo, su gran reto.

The brand as an objective to recover market share in Europe.

CALABACÍN Y PEPINO

“Una semana de puertas abiertas de melón y sandía en Murcia.

Soil disinfection, the great challenge.

A week to taste the future in melon and watermelon.

PERA Y MANZANA ECOLÓGICO El consumo se dispara.

Los Clubs dominan el mercado de las manzanas.

The consumption of ecological rises.

Clubs dominate the apple market.

MONOGRÁFICOS • • • • • •

Tomate Calabacín y Pepino Viveros de Altura Boniato Ecológico Pera y Manzana

Agosto 2018

Cronología AGQ Labs 1991-1993

2000

2001-2004

Nace el proyecto con un producto innovador y un pequeño laboratorio.

Acreditación ISO 17025 para análisis y ensayos agronómicos y de plaguicidas.

Se crea el área Alimentaria y Food Safety.

Éxito y expansión a nivel nacional en frutas y hortalizas.

Nuevas instalaciones y traslado a Burguillos (Sevilla) y ampliación. 40 trabajadores.

Primero, se abre mercado en Chile. Se amplía la red a Perú, Egipto y Marruecos.

Estanislao Martínez Fundador y presidente de AGQ Labs

“Nuestro objetivo siempre ha sido aportar un valor diferencial”

Nació en el seno de una familia de agricultores de la Vega del Guadalquivir, ¿cómo comenzó su proyecto? Mi padre tenía una empresa de distribución de fertilizantes y esto me influyó para estudiar Química Agrícola en la Universidad Autónoma de Madrid, una formación muy especializada

entonces y que pocos tenían, en la que me doctoré. Además, hice un MBA con el objetivo de heredar la entidad familiar, pero finalmente decidí no tomar este camino y opté por montar un pequeño laboratorio en el que creé una herramienta innovadora que me llevó donde estoy hoy. Desarrollé una cápsula cerámica que unida a un tubo me permitía, por vacío (una sonda de succión), obtener las muestras que nos proporcionaban la información clave de lo que sucedía en el entorno radicular. Esto contribuyó a desarrollar un procedimiento de control del sistema suelo-planta-agua, dinámico, que constituyó la clave por la cual pude prestar un servicio de asesoría y seguimiento nutricional con el que ofrecer soluciones a mis clientes. Esto significó la primera piedra para construir lo que hoy es AGQ Labs. En solo 25 años ha conseguido crear una multinacional con presencia en cerca de 30 países, que factura 45 millones de euros y tiene unos 600 trabajadores. ¿En qué basa este éxito alcanzado? En estos años creo que ha sido fundamental tener una correcta visión de futuro asociada a una política de innovación continua, que, con sentido práctico y velocidad, nos han permitido contar con herramientas y servicios absolutamente diferenciados,

2007-2010

2010-2014

2012-2015

Se consolida la posición en Chile y Perú, implantación en Argentina.

Se inicia en la Mineralurgia.

Gran periodo de inversiones y expansión. De forma global está presente en 26 países.

Entra en el área Medio Ambiente. Comienza actividad en Centroamérica.

Se establecen laboratorios en Perú, Marruecos, América del Norte (USA) y centros de operaciones en Costa Rica, Colombia, México e Italia.

Pasa a ser gran empresa, tanto en nº de empleados como en facturación.

Agosto 2018

l tener una clara visión de futuro y una fuerte sed de conocimientos ha marcado profundamente la trayectoria de Estanislao Martínez a lo largo de su vida, en su búsqueda constante por ofrecer una agricultura más sostenible y eficiente, así como productos saludables, seguros y de mayor calidad. Su carácter emprendedor y dinámico le llevó hace 25 años a crear su empresa, AGQ Labs, que hoy por hoy representa un antes y un después en la realidad agrícola mundial, ya que proporcionó las herramientas necesarias para obtener alimentos seguros en un entorno sostenible. Desde una pequeña empresa local, ha sido capaz de levantar todo un imperio alrededor del sector tecnológico de servicios, presente en muchas áreas de actividad. Nos reunimos con él en su sede de Sevilla, donde nos da las claves de su evolución y el programa de futuro con el que espera seguir trabajando para ofrecer un valor diferencial a sus clientes, al medio ambiente y a la sociedad en general.

pretendemos llegar más allá del sector primario: al secundario, todo lo que es la industria del procesado, y al terciario, el food service, la gran distribución y los retailers. Va a ser una etapa de grandes inversiones hasta alcanzar los 100 millones de euros de facturación en pocos años, creciendo de forma sólida, segura y rentable, donde el objetivo no es doblar la cifra de negocio, sino ser percibidos por nuestros clientes como una empresa que aporta un valor diferencial.

“ que aportan valor al cliente. A nivel agrícola, se mide en altas producciones de mayor calidad y más eficientes, asociadas a un servicio especializado y de buena calidad. Como solemos decir, somos químicos de bata y de bota, es decir, que no solo obtenemos resultados, sino que acompañamos y asesoramos al cliente en todos sus procesos y necesidades. El hecho de contar con esta visión local, además de una global, al estar en muchos países, sectores de actividad, con clientes de diferentes idiosincrasias y demandas, nos otorga una mejor visión de futuro. Se marcan una nueva etapa de crecimiento de aquí a 2023. ¿Cómo la van a desarrollar? Lo queremos hacer a través de dos vertientes: en primer lugar, incrementar el negocio en las áreas y países que ya trabajamos, es decir, seguir ampliando nuestra cartera de clientes y, en segundo lugar, mediante la creación de nuevos servicios. ¿Cómo? Pues priorizando una política de desarrollo interna y otra externa, a través de adquisiciones y sinergias con otras entidades especializadas. Ejemplo de ello es la compra de un laboratorio en Colombia para poder estar presentes en este país y que además incorpora un área especialista en atmósfera, que nosotros no trabajamos, con lo que extendemos este nuevo servicio a Perú, España, etc. Por otra parte, estamos entrando en la biotecnología y avanzando en los ensayos nutricionales alimentarios para no solo estar presentes en el food safety, sino también en el control de calidad. Con esta complementación de servicios

“

Y si algo somos, es especialistas en gestionar los recursos naturales para producir alimentos de calidad de forma sostenible y eficiente

Velamos por un mundo mejor, más sano y más seguro

Todos estos cambios también van acompañados de un mayor desarrollo digital, ¿no es así? Efectivamente, en esta nueva etapa que hemos iniciado queremos desarrollar además una plataforma integrada de conocimiento para que nuestro cliente tenga a mano toda la información de forma ordenada y digitalizada. En este sentido, hemos creado un sistema de mapas GIS de geoposicionamiento a través de redes satelitales y estamos desarrollando un sistema de algoritmos (BeSafer) basado en las casi un millón de muestras con las que contamos (300.000 anualmente en multitud de condiciones edafoclimáticas), lo que nos proporciona una excepcional base de datos para ello, entre otros proyectos. La población mundial aumentará en 1.000 millones en 2030 y el grado de sensibilidad por su alimentación es creciente, así como el interés medioambiental. ¿Cómo ayudan a las empresas a enfrentarse a esta realidad? La agricultura tiene que evolucionar sí o sí hacia la producción sostenible para hacer productos de alta calidad, seguros, saludables e inocuos. En todo ello hay un factor muy importante, el agua. Por ello, es fundamental la sensibilización de los productores para que cuiden el entorno porque si no, no tendrán futuro, así como facilitarles conocimientos para llevar una buena gestión de los recursos naturales. Y si algo somos, es especialistas en gestionar los recursos naturales para producir alimentos de calidad de forma sostenible y eficiente. Así, desde el punto de vista agrícola, hemos contribuido, por un lado, a generar más sensibilidad en el control de la información para la producción, algo que antes no se hacía. Por otro, hemos conseguido transmitirle un conocimiento especializado al agricultor que le ha permitido gestionar con mayor responsabilidad sus recursos naturales. Y todo, siempre con el objetivo de ser fieles a nuestro lema: Por un mundo mejor y más seguro.

Agosto 2018

Cronología AGQ Labs 2015

2016-2018

2018-2023

Se consigue la patente de su procedimiento de control y seguimiento del sistema sueloplanta-agua, primero en EE.UU. y después en todo el mundo (PCT).

Nueva fase de crecimiento en todas las áreas de actividad y geográficas hasta duplicar volumen de negocio.

Plan estratégico de desarrollo orgánico e inorgánico.

El proyecto Easy Kit® llega a Extremadura

l XII Simposio Nacional y X Ibérico de Maduración y Postcosecha de Badajoz, Post18, ha acogido durante tres jornadas -dos de ellas de ponencias y una de visitas a campo- a profesionales de universidades e institutos tecnológicos de toda España y Portugal. Durante el simposio se han presentado trabajos científicos, además de estudios sobre los factores de calidad de la fruta que condicionan su comercialización. Junto a la presencia española y portuguesa, han acudido ponentes de la Universidad de Crandfield (Inglaterra) y de la Universidad Católica de Santiago de Chile. El Simposio ha contado con el patroci-

nio de Citrosol con un expositor propio, donde se ha instalado un laboratorio Easy Kit® completo y en el que se han realizado demostraciones de análisis: “Es un kit de análisis rápido y portátil basado en un inmunoensayo, que permite medir en las propias centrales hortofrutícolas (a pie de proceso), y de forma cuantitativa, Imazalil, Pirimetanil y Ortofenilfenol en aguas, ceras y fruta”, explicaba Juanjo Ferrandis, manager del proyecto, quien también participó en las ponencias con una charla en la que presentó los últimos desarrollos técnicos y tecnológicos en postcosecha llevados a cabo por esta compañía valenciana. Es la herramienta para verificar los tra-

JUANJO FERRANDIS, manager del proyecto Easy Kit® de Citrosol

tamientos de control del podrido y el cumplimiento en residuos en fruto que la industria y la distribución esperaban desde hacía años. Actualmente los análisis de las concentraciones en caldos y ceras y residuos de fungicidas en fruto dependen del envío de muestras a laboratorios externos, lo que genera un desfase de varios días entre la toma de muestra y el resultado, que incluso puede ser mucho mayor en algunos países. “Con el Easy Kit® estas medidas se pueden realizar in situ de forma sencilla en 30 minutos como máximo, por personal no especializado, y a unos costes por análisis muy inferiores a los actuales”, señalaba Ferrandis.

De cara a las centrales hortofrutícolas El Easy Kit® es una herramienta nueva que permite a las centrales hortofrutícolas la mejora continua dentro de sus certificaciones de sistema de gestión de calidad ISO 9001 y de gestión medioambiental ISO 14001, así como dentro de las certificaciones de seguridad alimentaria, tales como el sistema de APPCC, BRC, IFS, GLOBALGAP, etc. En conclusión, representa un antes y un después para las empresas del sector. El Easy Kit® facilita datos a tiempo real, ajustes y correcciones, multitud de análisis de control, verificación previa a la conservación o exportación y control de vertidos.

ES HORA DE CANILESSABOR

zeraim.es

Agosto 2018

Citrosol ha desplegado en el Simposio Nacional de Postcosecha de Badajoz su ‘revolución naranja’, un amplio abanico de soluciones innovadoras para mantener la frescura, la vida comercial y la seguridad alimentaria de frutas y hortalizas.

XX CONGRESO AECOC DE FRUTAS Y HORTALIZAS

El producto bio y la experiencia de consumo inician una nueva era El Congreso cumple 20 años con récord de asistencia y confirmando tendencias de consumo en sostenibilidad, salud, conveniencia y placer. ALICIA LOZANO

Agosto 2018

spaña es la mayor potencia europea en frutas y hortalizas con una facturación de 18.000 millones de euros anuales. El resto de países de Europa son solo especialistas en determinados productos, pero ninguno con la extensa variedad que tiene nuestro país. Y, además, “hoy, gracias a la transformación digital, el sector tiene todos los elementos en sus manos para tener el poder”. Con estas ideas generales por parte del director general de AECOC, José María Bonmatí, arrancó la edición con mayor éxito del Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, con 621 participantes, los pasados 19 y 20 de junio. El importante auge del producto bio, con todo lo que esta filosofía de vida conlleva, además de la sostenibilidad, la digitalización y la innovación tecnológica en el sector, y transmitir experiencias que hagan que los productos tengan historias que alimenten el alma y activar el mundo de los sentidos, siempre con el sabor como estandarte, marcaron el ritmo de esta edición. Cindy Van Rijswick, analista senior de Rabobank, sorprendió a todos con la idea de que China no representa un mercado interesante dada su lejanía y porque acabará desarrollando las producciones que ahora intentamos exportar. Y quiso subrayar la importancia de la necesidad de un packaging para obtener una mayor vida útil en el lineal, ahora que hay campañas contra el envasado de estos productos. Pedro J. Domínguez, director de Ventas de Nielsen España, presentó el estudio “Las frutas y verduras, ante un consumidor muy exigente”, dando a entender que la conveniencia y el desarrollo de nichos como veganos o flexitaria-

José María Bonmatí, director general de AECOC.

nos están en auge porque el 41% de los consumidores se declaran buscadores de tendencias. En el ámbito de la innovación, la agricultura 4.0, fruto de la transformación digital y el impacto de las nuevas tecnologías tomaron protagonismo con una mesa redonda moderada por Albert

CINDY VAN RIJSWICK, analista senior de Rabobank

“

No encuentro sentido a las exportaciones de larga distancia desde Europa a China

ENRIQUE DE LOS RÍOS, gerente de Unica Group

“

Debemos cambiar y replantearnos la estructura para evolucionar digitalmente

Anglarill, gerente de innovación y desarrollo de proyectos en AECOC, en la que participaron Enrique de los Ríos, gerente de Unica Group, Pedro Carillo, CEO de la startup ec2ce, y Juan García Fernández, senior manager de Deloitte, quienes coincidieron en que hay que estar convencidos y poner

PEDRO J. DOMÍNGUEZ, dtor. de ventas en Nielsen España

“

Como consumidores, somos menos y algo más viejos, diversos y comprometidos con el medio ambiente

JAVIER SIRVENT, consultor y socio de Zerintia Technologies

“

En 10 años gracias a la transformación digital se reducirán drásticamente las consecuencias del cáncer

los datos al servicio del negocio para sacar partido a la transformación digital. Bajo este apartado destacó la ponencia “Transformación digital, susto o muerte” de Javier Sirvent, consultor de tecnología e innovación y miembro de la compañía de software Zerintia Technologies, quien lanzó ideas como que la alimentación del futuro se va a convertir en un servicio, con productos preparados para cada persona y, de la trascendencia de la inteligencia artificial, que cambiará el mundo. El bio y los grandes de Europa La segunda jornada tuvo como protagonista al producto bio, donde se contó con la participación de la primera compañía española en este tipo de cultivo, HaciendasBio. Su director, Paco Casallo, alegó que la producción ecológica no tiene que ser menos productiva que la convencional y se debe apoyar en la trazabilidad electrónica y el blockchain para producir sus frutas y hortalizas. En este bloque también se relató la experiencia de Almaverde Bio, enseña italiana líder en productos ecológicos, de la mano de su fundador Renzo Piraccini, que analizó la evolución de esta tendencia en el mercado italiano, que hoy por hoy alcanza una cifra de consumo del 4,5%. Otro caso de éxito es Carrefour Bio, -el primer supermercado urbano con productos exclusivamente bio que inaugura una empresa de la gran distribución en España, donde su director Eugenio Morales, presentó la apuesta de la com-

pañía por democratizar y facilitar la compra de estos productos porque es consciente de que estamos ante “una transición alimentaria y no una moda”. Además, Auchan explicó su proyecto por la Producción Controlada, una línea con un plus de sabor, responsabilidad social y proximidad porque, según su director, Sergio Román, “el cliente ya no compra productos, sino que compra la mejor versión de los mismos”. Ejemplo de este modelo de producción controlada fue Daniel Molina, de Jumosol, demostrando cómo la distribución y la producción pueden trabajar de la mano. “Los amos de la huerta de Europa” Francisco Borrás, ex-subdirector general de ANECOOP, moderó una ponencia compartida a cargo de Ricardo Vázquez, fundador de Eurogrup España Frutas y Verduras, y Laurent Renard, director de Metro Food Sourcing Fruits and Vegetables, dos distribuidores que dominan casi el 80% de las ventas en origen de las frutas y las hortalizas españolas, que argumentaron que la verdadera competencia de España vendrá por el desarrollo de las producciones locales del centro y este de Europa.

EUGENIO MORALES, director de Carrefour Bio

“

Los productos bio para Carrefour no son una moda, el reto es la transición alimentaria

L. RENARD, de Metro Food, y R. VÁZQUEZ, de Eurogroup El desarrollo de los productos locales es una estrategia que va tomando relevancia, pero la dependencia de Europa con la huerta española es evidente

“

Savana

Sabor, calidad y precocidad.

www.planasa.com

SERGIO ROMÁN, director de Auchan Retail España

“

El cliente ya no compra productos sino que compra la mejor versión de los mismos

PATRICK DIXON, presidente en Global Change Ltd

“

Salir a comprar debe ser una gran experiencia y debemos hacer que se active el mundo de los sentidos

Francisco Borrás trazó la evolución del sector en España frente a otros sectores económicos poniendo el foco en que la exportación española de frutas y hortalizas representa el 40% de las exportaciones a la UE; un porcentaje muy superior al de Holanda, Italia, Bélgica y Francia. Este bloque también contó con la participación de AMC Fresh Group. Su CEO, Álvaro Muñoz, desveló que la estrategia de I+D fue con la que consiguió diferenciar a esta compañía líder en cítricos y zumos de frutas con 1.200 M€ de facturación. El evento cerró sus puertas con la ponencia “El futuro de las frutas y las hortalizas” de la mano de Patrick Dixon, presidente en Global Change Ltd, el futurólogo más prestigioso de Europa, que con la mirada puesta en el mañana del retail de la alimentación, vino a remarcar que ejemplos como el marketing sensorial o congelar frescos ready to eat demuestran que la tecnología aplicada a frutas y hortalizas tiene por delante un futuro apasionante. En definitiva, el Congreso puso sobre la mesa, una vez más, el poder del consumidor final en el futuro del sector de frutas y hortalizas.

Let’s grow together

Agosto 2018

La variedad de tomate más vendida del mercado: Caniles La casa de semillas Zeraim celebró un evento en torno a este tomate: “Es hora de CanilesSabor, II edición. Estrategia y futuro, las claves del éxito”, para demostrar una vez más el potencial que ha tenido, tiene y tendrá. Alicia Lozano

Agosto 2018

ace dos años, Zeraim reunió a productores y comercializadores de Caniles en Málaga y ahora ha querido hacerlo en su principal zona de cultivo, Almería, donde representa la primera variedad de tomate con el 25% de la superficie de la provincia, llevándose el título del más plantado a nivel nacional. En el evento se puso en valor de nuevo su diferenciación en los mercados, su recorrido y todo el potencial de desarrollo que aún tiene. El acto se celebró en el Teatro Apolo de la capital almeriense, donde acudieron medio centenar de profesionales del sector. El director de Zeraim Ibérica, Antonio Luis Martínez, fue el encargado de inaugurarlo presentando su tomate pera por excelencia, Caniles, que solo en los últimos cinco años ha originado una cifra de negocio de 1.500 millones de euros. “Para hacernos una idea, el presupuesto del Ayuntamiento de Almería es de 200 millones de euros”, comentó Martínez, quien hizo un recorrido por las diferentes etapas de Caniles. Una primera de desarrollo; en la segunda, a partir de 2013, es cuando se produce un punto de inflexión por la relación de colaboración con los productores que se pone en marcha y el intercambio de información que se obtiene. “Gracias a ello empezó la historia de Caniles, ahí nos dimos cuenta de su potencial y hemos conseguido crear la variedad que más se vende hoy día en el mercado y que mayor superficie ocupa”. Y, una tercera, de diversificación de mercados, debido al cierre de la frontera rusa. Además, se establecen una serie de normas de calidad y el compromiso de solo producirse a nivel nacional, con un control exhaustivo de las semillas que únicamente germinen en semilleros autorizados. Un compromiso que se mantiene hasta ahora. Esto, unido a una campaña de promoción y marketing (logo, recetarios, paneles de consumidor o promoción en mercados), les ha posicionado como un referente a nivel internacional, reconocido por su

ANTONIO LUIS MARTÍNEZ, director de Zeraim Ibérica.

MARIANO RODRÍGUEZ, consultor externo Retail y exdirector de Calidad Sostenible de Carrefour.

RAFA POVO, Creative Planner for Shopper and Retailer de Matchpoint.

DAVID BODAS, Food Value Chain Manager de Syngenta.

“forma acorazonada, fácil de reconocer en las tiendas, mucho brillo, firmeza, larga vida y sabor”, como comentó David Bodas, Food Value Chain Manager de Syngenta, quien abordó las tendencias de consumo. El objetivo para los próximos años es ampliar la cuota de mercado en Reino Unido y España. Y es que el tomate es la segunda hortaliza más consumida en nuestro país después de la patata, con 14 kg por persona al año, “por lo que Caniles, con su versatilidad en la cocina para elaborar todo tipo de recetas y la tendencia por lo healthy (saludable), tiene aún mucho futuro”, explicó Bodas. Muestra de su potencial lo pudieron comprobar

en la pasada edición de Alimentaria, donde acercaron Caniles al consumidor final y al canal de la restauración con innovadoras recetas de chefs de prestigio: “Es una de nuestras metas ahora”. Y es que, entre las tendencias de consumo que David Bodas abordó, se apuesta fuerte por la gastronomía, las experiencias de sabor, los superalimentos, lo saludable… Y cada nicho de mercado está cada vez más definido, no solo se habla de millennials o de la tercera edad, ahora existe el segmento seniors, a partir de 65 años, por ejemplo. “Con Caniles queremos cubrir segmentos y dar ese producto innovador que juega con las emociones y los sentidos”. Muestra de ello fue el show-cooking con el que deleitaron a sus invitados en este evento. El storytelling del packaging Con Rafa Povo, Creative Planner for Shopper and Retailer de Matchpoint, pudimos conocer que la marca no es solo la imagen del producto, sino que viene acompañada de un mensaje, el storytelling. Por ello, su presentación y packaging es esencial, porque transmitirá la información que debe llegar al consumidor y servirá de vehículo para contar historias. “Si no hay marca, el consumidor tiene que hacer un trabajo mucho mayor, buscando información sobre el producto aquí y allí. La marca debe ser capaz de ser sinónimo de calidad, provocar lealtad y estar asociada a valores positivos”, señaló. Por ello, también hay que escuchar al consumidor y saber cuáles son sus necesidades: por ejemplo, calidad, innovación, productos saludables, cada vez menos envases, más conciencia sostenible. Y es que la marca es necesaria para vender diferenciación. Lo saben bien en la gran distribución, como expuso el consultor externo Retail y exdirector de Calidad Sostenible de Carrefour, Mariano Rodríguez. “La marca da notoriedad, calidad percibida y ayuda a aumentar las ventas”. Además, explicó que la marca fideliza a los clientes y es necesaria porque “trabaja las sensaciones”. Ahora se impone el concepto salud y el tomate es un referente en este ámbito. Rodríguez añadió: “La marca es una de las principales estrategias de la distribución. Si tenemos un producto diferenciador y no tenemos marca, la distribución la va a crear, pero si se crea una marca global conseguiremos mayor penetración que la del distribuidor, básicamente porque el consumidor la puede encontrar en varios puntos de venta”. Con todo ello, Caniles se posiciona como una marca de referencia del presente y el futuro.

Garantía de Larga Vida e Higiene en Tomates

Sistema Citrocide® PLUS T El Sistema Citrocide® PLUS T es un sistema integral para el lavado higiénico del tomate con el que hemos conseguido convertir la lavadora en un auténtico Punto de Control Crítico. Nuestro sistema de Lavado Higiénico de tomates elimina cualquier riesgo de contaminación cruzada que pudiera producirse durante el lavado, incrementando la vida comercial del tomate, garantizando su seguridad alimentaria y disminuyendo de forma significativa el consumo de agua de lavado. El lavado del tomate con Citrocide® PLUS T está autorizado en Agricultura Ecológica.

Una mejora radical que marca la diferencia. Sistema Patentado

Frutas Bruñó presenta La Melonería Ver, sentir, degustar el melón como nunca lo habías imaginado, este es el objetivo del proyecto de La Melonería, un taller de innovación para llevar al límite a este producto y donde Frutas Bruñó ha contado con la colaboración del chef Rodrigo de la Calle. Marga López

Agosto 2018

stamos acostumbrados a comer las frutas y hortalizas siempre de la misma forma, sin embargo hay todo un mundo por descubrir. Sabores, texturas, aromas inimaginables se pueden extraer de estos productos llevándolos al límite en la cocina. En este sentido, Frutas Bruñó ha presentado La Melonería, un taller de innovación donde sacarle el máximo partido al melón, experimentando e incorporando esta fruta en entrantes, primeros platos, ensaladas, platos principales, cóckteles y por supuesto, postres. “Queremos crear la Wikipedia del melón, donde cualquier consumidor pueda consultar recetas y ver paso a paso cómo sacarle el máximo partido a esta fruta“, declara Juan Carlos Bruñó, responsable de la entidad, durante la presentación en Madrid el pasado 21 de junio.

Y es que como los expertos confirman, el sector de las frutas y hortalizas debe desarrollar y poner en valor el mundo de las sensaciones, el placer que le produce al consumidor ingerir este producto, ese es el gran reto. Para poner en marcha este proyecto de La Melonería, Frutas Bruñó ha contado con un compañero de lujo: Rodrigo de la Calle, conocido como el “chef verde”, que elaboró para este acto seis recetas únicas donde el melón es el elemento principal, extrayendo texturas, aromas,

JOSÉ MANUEL BRUÑÓ, RODRIGO DE LA CALLE y JUAN CARLOS BRUÑÓ.

sabores desconocidos por los consumidores. “El melón es un producto extremadamente versátil, de ahí que haya sido un placer trabajar con este produc-

“

Queremos crear la Wikipedia del melón para sacarle el máximo partido a este producto

to y por supuesto para Frutas Bruñó”, apuntó el chef. Estas recetas, que están disponibles en la web www.lameloneria.com, están también presentes en la carta de su restaurante El Invernadero (Madrid), además de en los dos establecimientos que tiene en Pekín. Entre ellas, destacan la “Escarcha de melón cítrico con caviar ecológico, “Ensalada de melón con hierbas del hielo”, “Melón a la plancha con presa ibérica”, o “Sopa de melón con apio y manzana”.

Campaña de comunicación El objetivo de Frutas Bruñó es captar la atención del consumidor, que aprenda a degustar este producto de una forma diferente. Para ello, además de la página web, han lanzado una campaña de comunicación televisiva dirigida a los consumidores del País Vasco y Galicia. Frutas Bruñó quiere aportar al consumidor nuevas sensaciones y experiencias a la hora de comer el melón, invitándole a degustarlo de mil maneras diferentes. Ver, sentir, degustar el melón.

Menor impacto ambiental de las cajas de plástico reutilizable Analizado el impacto medioambiental de las cajas de cartón de un solo uso y el de los envases de plástico reutilizables, estos últimos ganan la partida, presentándose como la opción más sostenible para la distribución de frutas y hortalizas en España. Marga López

Ejemplos de las cajas de PP y PEAD consideradas en el estudio.

y al fin de vida disminuye”, apuntó el profesor Fullana. La unidad funcional utilizada para el análisis, que permite hacer una comparación entre los dos sistemas, es “la distribución de 1.000 toneladas de frutas y verduras en cajas de cartón (un solo uso) o cajas de plástico (reutilizables)”. Para traducir esta unidad funcional a flujos de referencia, es decir, al número de cajas de plástico y de cartón necesarias, se ha tenido en cuenta que cada caja puede transportar 15 kg de producto. Esto implica que para transportar esas 1.000 toneladas se necesitan 66.667 cajas. En el esce-

Macizo F1

nario conservador, las cajas de plástico tienen 10 años de vida y hacen 10 rotaciones al año. Esto significa que durante sus 10 años de vida útil, podrán realizar 6.666.700 llenados. Si se escalan estos datos al total de cajas movilizadas para la distribución

“

Reciclar es bueno, pero también lo es reutilizar

organizada en España durante un año (aproximadamente 550 millones de llenados), el impacto, por ejemplo, sobre una de las categoría ambientales más influyente, el Potencial de Calentamiento Global (PCG), supondría un ahorro anual de 785.239.967 kg de CO2, lo que supone un 0,24% de las emisiones directas generadas por España en un año. Así pues, los resultados del estudio muestran claramente que las cajas de plástico reutilizables tienen en conjunto un mejor comportamiento ambiental que las de cartón de un solo uso.

Agosto 2018

a Asociación de Operadores Logísticos de Elementos Reutilizables Ecosostenibles (ARECO) hizo públicos en mayo los resultados de un estudio llevado a cabo por la Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático (ESCI-UPF), dirigida por el profesor Pere Fullana, sobre el impacto medioambiental de las diferentes opciones de distribución de frutas y hortalizas en España. Un dato este último muy importante, pues hasta la fecha no se había realizado ningún estudio centrado en las características particulares de la distribución en nuestro país, de ahí la fiabilidad y veracidad de los resultados, destacó Bartolomé Saro, director para Europa de EuroPool System: “Se trata de un informe que ayudará a los clientes a decidir qué envase utilizar y cuál será el impacto ambiental de esa decisión”. Uno de los valores más destacables de este estudio es que ha empleado la metodología del Análisis de Ciclo de Vida (ACV), que permite analizar el impacto ambiental asociado a todas las etapas de la vida de las cajas, desde que se extraen las materias primas para su fabricación hasta que se convierten en un residuo. “Reciclar es bueno, pero también lo es reutilizar, por lo tanto no podemos medir el impacto medioambiental únicamente por este parámetro, hay que tener una visión más completa y, sobre todo, cuantificar el impacto”, argumentó el profesor Fullana, quien apuntó además a la profunda revisión que el estudio ha tenido por parte de un panel de expertos independientes de la Universidad de Cantabria, la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) y del Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas (CIEMAT). Durante la presentación, tanto Saro como el profesor Fullana quisieron remarcar que es clave en este tipo de estudios tener en cuenta la vida útil de cada caja. “A medida que aumenta el número de usos, el impacto debido a la fabricación

Producción, calibre y muy macizo

TOMATE / SOSTENIBILIDAD

Ser sostenibles no es una opción

on una población mundial creciente (la FAO estima que, en 2050, serán 9.000 millones las personas que pueblen el planeta), unos recursos naturales cada vez más limitados y un consumidor preocupado por su salud y el medio ambiente, que la agricultura sea sostenible no es una opción, sino una necesidad para estar en el mercado. En este contexto, las casas de semillas, como veremos, juegan un papel crucial, desarrollando variedades con resistencias a plagas y enfermedades que reduzcan el uso de materias activas químicas y mejoren su productividad (para alimentar a esos 9.000 millones de personas será necesario aumentar un 70% la producción en una tierra cultivable cada vez menor). Pero no solo ellas. Atentos a las demandas de los consumidores, las comercializadoras se enfrentan a nuevos retos que pasan por la digitalización de sus procesos en el campo, optimizando el uso de recursos como el agua, el almacén, donde utilizan energías alternativas, e incluso, sus oficinas, iniciando la retirada del papel. Y todo ello sin olvidar la reducción del plástico, que sustituyen por materiales biodegradables o llegan a eliminar, como veremos a continuación.

Unica Group sigue avanzando en sostenibilidad

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uando la mayoría del sector comienza a hablar de sostenibilidad, en Unica Group ya encontramos ejemplos reales de esta nueva forma de entender la actividad agrícola, y que va mucho más allá de prácticas respetuosas con el medio ambiente o el uso eficiente de los recursos. En producción, la digitalización de los procesos le ha permitido lograr una mayor eficiencia en el uso de recursos naturales, garantizando al mismo tiempo la seguridad alimentaria, factor clave para lograr una agricultura sostenible; en los centros de manipulación, siguen invirtiendo en tecnología y mejora de procesos, que le permite reducir costes y, por ende, ser más eficientes y sostenibles. El siguiente paso es la comercialización, y es aquí donde Unica vuelve a liderar esta tendencia, haciendo suyo el movimiento social de la guerra al plástico. “No podemos mostrarnos ajenos a esta denuncia, y en nuestras manos está cambiar las cosas. Es cierto que la eliminación del uso del plástico es un proyecto a largo plazo, pero sí podemos ofrecer ya alternativas, y en eso estamos trabajando”, argumenta José Antonio Sánchez, responsable de marketing y comunicación de Unica Group, quien menciona como ejemplos los fajines para unir pepinos, las bandejas de plásticos biodegradables, o la vuelta a la venta a granel, para que sea el propio consumidor quien con un envase reutilizable adquiera el producto y la cantidad deseada, reduciendo así el desperdicio alimentario, otro pilar de la sostenibilidad. Pero como decíamos anteriormente, se trata de un concepto global, que no debe limitarse a la producción y comercialización,

sino que debe regir el propio comportamiento de la entidad. Nils Angelike, de desarrollo de negocio, nos describe el nuevo proyecto en el que ya trabajan y que han denominado “Cero papel”: eliminar en su totalidad el uso del papel para la gestión empresarial. En esto, es clave la digitalización en la que esta empresa es ejemplo de éxito.

La innovación seguirá siendo otro de los pilares sobre el que se construye la nueva Unica, la del siglo XXI. Así encontramos líneas de negocios basadas en las especialidades con variedades premium y marcas diferenciadoras en el lineal, dando respuesta a una creciente demanda en Europa que reclama productos snack con un plus de calidad. En este contexto se enmarca el reciente acuerdo que han alcanzado con la casa de semillas Rijk Zwaan para la producción y comercialización en exclusiva del cherry pera rama Sugarino RZ, el más dulce del mercado.

Unica Group continues to make progress in sustainability When most of the sector starts talking about sustainability, we already find examples in Unica Group. In production, the digitalization of processes has allowed it to achieve greater efficiency in the use of natural resources, while guaranteeing food security; in the handling centers, they continue investing in technology and process improvement, which allows them to reduce costs and, therefore, be more efficient and sustainable. The next step is the commercialization, and it is here where Unica leads this trend once more, making the social movement of the war to the plastic as their own. “It is true that the elimination of the use of plastic is a long-term project, but we can already offer alternatives, and we are working on that”, says José Antonio Sánchez, head of marketing and communication at Unica Group, who mentions as examples the sashes to join cucumbers, biodegradable plastics trays or the return to the sale in bulk. For his part Nils Angelike, of business development, describes us the new project called “Zero paper”: eliminate in its entirety the use of paper for business management. In this, digitization is key in which this company is an example of success. Innovation will remain another of the pillars on which the new Unica is built. In this context, the recent agreement reached with Rijk Zwaan for the production and exclusive marketing of the cherry pear Sugarino RZ branch is framed.

TOMATE / SOSTENIBILIDAD

Resultados tangibles y medibles yngenta lanzó hace cuatro años The Good Growth Plan (2014-2020), un ambicioso proyecto con el objetivo de lograr un sector agrícola sostenible sin renunciar a la productividad y, por ende, a la rentabilidad. Alcanzar esta meta no está siendo fácil, por cuanto implica el compromiso y la colaboración de muchos agentes, tanto propios de la compañía como socios externos. Sin embargo, los resultados no pueden ser más positivos: hasta la fecha, más de 1.400 explotaciones de 41 países participan como fincas de referencia en The Good Growth Plan. España es un buen ejemplo de la viabilidad de este proyecto: en los primeros 4 años de aplicación, han aumentado los agricultores que participan de él en un 11%. Si nos fijamos en sectores como el tomate o el pimiento, en las fincas de referencia que están poniendo en práctica las iniciativas de sostenibilidad bajo el protocolo Good Growth Plan se ha recuperado enormemente la productividad si la comparamos con la campaña anterior (+69% de producción en tomate y +36% en pimiento), mejorando en ambos casos la eficiencia del uso de fitosanitarios en

casi un 50%. Para conseguirlo se ha trabajado con protocolos de Producción Integrada y planteado cambios a variedades más productivas y resistentes, como Caniles en tomate. Pero no solo hay que destacar el aumento de la producción y el uso más eficiente de inputs: la apuesta por “plantar biodiversidad” está siendo

“

En tomate, se ha recuperado la productividad un 69% en las fincas de referencia bajo el protocolo Good Growth Plan

uno de los mayores logros de este proyecto. En este sentido, se está desarrollando un trabajo conjunto con los productores de marcas como Kumato®. Con ello se pretende alinearla a unos compromisos tangibles y medibles de sostenibilidad: se han creado áreas de biodiversidad en sus zonas de producción a través de la implementación de márgenes vegetales y siguiendo los criterios definidos dentro de Operación Polinizador. Para Syngenta, los buenos resultados de The Good Growth Plan son la clara muestra de que su apuesta de futuro es acertada y este proyecto está ya integrado en su ADN. Un proyecto donde la palabra INNOVACIÓN, con mayúsculas, es el pilar fundamental del éxito.

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TOMATE / SOSTENIBILIDAD

“La sostenibilidad es compatible con la rentabilidad” Entrevista a Antonio García, director comercial de Grupo La Caña.

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s momento de hacer balance de la campaña de cherry. ¿Qué comportamiento ha tenido en los mercados internacionales, cómo gestionan el solapamiento con las producciones locales europeas? Haciendo un balance general, podemos decir que ha sido un buen año para el tomate cherry, con unos volúmenes de producción y precios razonables. Para nosotros, la clave reside en cerrar programas anuales. Podemos ofrecer a los clientes la posibilidad que otros no tienen, que es precisamente la producción los 12 meses al año. Nuestro esfuerzo para contrarrestar el solapamiento con las producciones locales europeas es precisamente esa planificación de las campañas, un compromiso que adquirimos cada año con nuestros clientes y al que damos respuesta gracias a una producción previamente planificada que desarrollamos en colaboración con nuestros agricultores, quienes a su vez se comprometen con las demandas que nos trasladan desde los mercados europeos. La sostenibilidad es un valor en alza dentro de la compañía. ¿Por qué apuestan por ella, es rentable ser sostenible? Nuestra apuesta por la sostenibilidad no sólo es un valor en alza para nosotros, es más, seguimos avanzando con firmeza en esta línea de trabajo. Tanto es así que recientemente hemos pasado a formar parte del ‘Decálogo de Sostenibilidad de la Industria Agroalimentaria’, informe que elabora anualmente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y que nos posiciona claramente como empresa sostenible. Algunos de los factores que nos han hecho merecedores para el Ministerio y que corroboran nuestro compromiso con la sostenibilidad son nuestra apuesta por la investigación, el desarrollo e innovación, pero también destacamos en conducta ética. Por ello, podemos afirmar que no se trata sólo de atender la demanda de los clientes, si no que somos plenamente conscien-

tes de nuestra responsabilidad como empresa hortofrutícola de contribuir y marcar la diferencia en nuestro entorno. Con esfuerzo, programación y grandes profesionales formando parte de esta organización, la sostenibilidad no tiene por qué estar reñida con la rentabilidad. ¿En qué áreas de la empresa encontramos esa sostenibilidad? En todos y cada uno de nuestros procesos. En campo podemos verla materializada en nuestros proyectos de I+D+i, en los programas de Residuo Zero, en la economía circular… y en

“

La próxima campaña pondrán en marcha una línea de V Gama con aguacate funcional

almacén continúa con un protocolo que nos ayuda a enviar un producto final al mercado que garantice, desde la finca a la mesa, que se enmarca dentro de la sostenibilidad. La elección varietal también es clave para lograr este objetivo, ¿lo tienen en cuenta a la hora de apostar por una variedad o especialidad con menos requerimientos fitosanitarios, de agua, de tratamiento postcosecha? Desde luego. Lo hacemos a través de nuestros departamentos especializados (Técnico, Calidad e I+D+i), que realizan un exhaustivo proceso en el que si bien prima el sabor, la calidad y la respuesta en la producción, otros factores como el agua o los requerimientos fitosanitarios se han convertido en aspectos claves. El proceso comienza con un pre-estudio de variedades, al que le siguen distintos ensayos en profundidad y un cribado donde se evalúa y se selecciona el producto en base a la calidad organoléptica, vida postcosecha y comportamiento en campo.

¿Es más difícil ser sostenibles con cherry? Para nosotros no, pues en la actualidad la sostenibilidad está integrada en todos nuestros procesos. Nuestra organización lidera proyectos de investigación como HORTOVITALIS, por ejemplo, que persigue precisamente la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria en pre y postcosecha a través del uso de herramientas de biocontrol. Al fin y al cabo, entendemos que se trata de sortear las dificultades haciendo el mejor uso de nuestros recursos y seguir apostando por la investigación como línea de trabajo a futuro. ¿Es un argumento de venta hoy? Si bien es una demanda directa de los clientes y forma parte de las estrategias empresariales en el sector que nos ocupa, nosotros no pensamos en la sostenibilidad como estrategia de marketing, si no que es algo que ya tenemos asumido como parte de nuestro “cómo hacer las cosas”. Es decir, va más allá de la demanda de tus clientes, aunque

TOMATE / SOSTENIBILIDAD

“Sustainability is suitable with profitability”

también, pero entendemos que es nuestra responsabilidad dejar un entorno medioambiental en las mejores condiciones posibles a nuestros hijos. ¿Cuentan con algún proyecto o iniciativa que deseen explicarnos? Nuestro Departamento de I+D+i sigue trabajando en diversas iniciativas de proyección internacional entre las que podemos destacar bioREFINA, que consiste en transformar los residuos vegetales generados en la actividad de

las explotaciones hortofrutícolas en bioproductos fertilizantes de una elevada calidad higiénica y en biogás, que proporciona la autosuficiencia energética a la instalación, un claro ejemplo de nuestra firme apuesta por la economía circular. En este sentido, y respondiendo a nuestra búsqueda de un óptimo aprovechamiento de todos nuestros productos, podemos avanzaros que el próximo año Grupo La Caña estará operativo en V Gama con nuestro aguacate funcional.

What is your assessment of the cherry campaign? We can say that it has been a good year for the cherry tomato, with good production volumes and reasonable prices. For us, the key lies in establishing annual programs. We can offer to our customers the possibility that others do not have, which is precisely the production 12 months a year. Our efforts to counteract the overlap with European local productions is precisely that campaign planning, a commitment that we acquire each year with our customers and to which we respond thanks to a previously planned production that we develop in collaboration with our farmers. Sustainability is a rising value within the company. Why do you opt for it? Our commitment to sustainability is not only a rising value for us, it is even more, we continue to advance firmly in this line of work. So much so that recently we have become part of the “Decalogue of Sustainability of the Agri-Food Industry”, a report that is prepared annually by the Ministry of Agriculture, Fisheries and Food and that clearly positions us as a sustainable company. Some of the factors that have made us worthy for the Ministry and that corroborate our involvement with sustainability is our commitment to research, development and innovation, but we also emphasize ethical conduct. Therefore, we

can say that it is not just about meeting the demand of customers, but that we are fully aware of our responsibility as a horticultural company to contribute and make a difference in our environment. The varietal choice is also key to achieve this goal, do you take it into account when opting for a variety or specialty? We do it through our specialized departments, who carry out an exhaustive process that, although the flavour, quality and response in production, other factors such as water or phytosanitary requirements have become key aspects. The process begins with a pre-study of varieties, followed by different in-depth trials and a screening where the product is evaluated and selected according to organoleptic quality, post-harvest life and field behavior. Is it more difficult to be sustainable with cherry? Not for us, because at this moment sustainability is integrated in all our processes. Our organization leads research projects such as HORTOVITALIS, for example, which precisely pursues the improvement of quality and food safety in pre- and post-harvest throughout the use of biocontrol tools. In the end, we know that it is about avoiding the difficulties by making the best use of our resources and continuing to opt for research as a line of work in the future.

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Interview to Antonio García, Comercial Director of Grupo La Caña .

TOMATE / SOSTENIBILIDAD

Variedades en sintonía con el entorno

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ara conseguir la transición global a una alimentación y agricultura sostenibles, es imprescindible mejorar la protección ambiental, la resiliencia de los sistemas y la eficiencia en el uso de los recursos. Todos estos esfuerzos deben partir desde la semilla y así lo llevan a cabo en Seminis. Es sencillo de entender, ya que, aumentando la productividad (kg/m2), optimizas el uso de la superficie y los recursos destinados a la producción agrícola. Del mismo modo, aportar genes de resistencia a plagas o acortar ciclos de producción repercute indirectamente en la reducción del número de tratamientos con productos fitosanitarios y en un uso más eficiente del agua, además de lograr producciones más limpias y respetuosas con el medio ambiente. “En este sentido, contribuimos de manera directa desde hace décadas a desarrollar una agricultura sostenible, una labor que se hace más activa actualmente con la medición y generación de datos para la investigación de líneas de mejora que consideran estos aspectos, más allá de lo que es el producto final en sí”,

Vivero

El Pinar

Planta de Fresa y Frambuesa

C/Marieles n14, 40216 (Chañe) Segovia, Spain C/Marieles n14, 40216 (Chañe) Segovia, Spain T. 0034 921155887 T. 0034 921155887 v i v e r o e l p i n a r . c o m v@ e vr iov e i vn if o e rl opei lnp a i nra. rc. coomm info@viveroelpinar.com

declara Ángel Peregrina, Product Manager de Seminis de tomate, cultivo que representa uno de los sectores punteros de la agricultura española y el segundo en superficie en la principal provincia productora, Almería. Siguiendo estos principios de mejora genética, Seminis presenta esta campaña Zirconyta, un tomate cherry que logra el equilibrio tan buscado de sabor, producción y conservación. Así, es una variedad que presenta un color rojo de brillo intenso, alta rusticidad en planta, comprende todos los ciclos y zonas de cultivo y es para recolección en ramo y suelto. Además, supera los 8º brix con Crunch, con un calibre siempre comercial, de entre 25-30 mm, con frutos firmes y uniformes. Además, la casa de semillas lanza dos variedades dentro de su generación de portainjertos: Dynafort, en la parte media-baja de vigor, y Vitalfort, en la parte alta. Ambos con muy buenos resultados en producción y clasificaciones finales y con muy buena protección frente a Nematodos.

TOMATE / ESPECIALIDADES

¿Son rentables las especialidades?

esta pregunta trataremos de responder en las siguientes páginas, si bien, antes de hacerlo, es conveniente tener en cuenta algunos datos. En Almería, la principal zona productora de tomate de España con más de un millón de toneladas en la pasada campaña, la superficie dedicada a estas especialidades, sobre todo tomate cherry, supera el 20% de las 10.380 hectáreas cultivables este año, cifra que aumenta si tenemos en cuenta otras como los asurcados (4,12% de la superficie total) o el Raf (1,56%), además de otras especialidades de menor relevancia. En el caso del cherry, todo apunta a que su superficie seguirá creciendo motivada, por un lado, por el aumento de su demanda (en países como Alemania, Holanda, Dinamarca, Suecia o Reino Unido es la tipología líder en ventas) y, por otro, por su mayor rentabilidad frente a tomates más tradicionales. De hecho, en la pasada campaña, su precio medio se situó en torno a los 1,30 €/kg, mientras que el tomate rama, el más cultivado, se vendió a 0,78 € y, el pera, a 0,67 €, según datos de la Junta de Andalucía. Sin embargo, rentabilizar estas producciones no es tarea fácil, como veremos. Hay que contar con programas cerrados y, sobre todo, ofrecer a los clientes una garantía de servicio y un producto de calidad.

En busca del producto gourmet

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o solo el tomate cherry viene a aportar el valor añadido que el sector necesita. También hay otras especialidades como el Raf y el tomate verde que otorgan ese plus en rentabilidad al suponer una diferenciación en sabor. Por ello, entidades como Grupo Agroponiente, con su empresa especialista en tomate, Vegacañada, ha realizado una apuesta clara por estos productos, que engloba bajo su marca gourmet “Cañada Natural”. Entrevistamos a Leo Sánchez, responsable de la Línea Verde de Grupo Agroponiente. - ¿En qué consiste este nuevo proyecto? La idea es posicionar la marca “Cañada Natural” como líder en tomate Gourmet a nivel nacional, un objetivo ambicioso y desarrollado por un equipo de trabajo especializado en la materia. El resultado de este primer año ha sido un rotundo éxito. La demanda de ambos productos está aumentando, posicionándonos como empresa referente en tomate Raf y verde con más de 150 hectáreas de tomate de nivel gourmet. - ¿Qué cambios han tenido que introducir para llevarlo a cabo? Grupo Agroponiente ha centralizado la producción y comercialización de este producto en su empresa especialista en tomate, que es Vegacañada, adaptando todos los departamentos a las necesidades que conlleva esta línea de trabajo, desde el asesoramiento y el control de calidad en el campo, entrada adaptada a estas especialidades, departamento comercial específico, pa-

The quest for the gourmet product

sando por todos los servicios derivados del producto, tanto hacia el agricultor como hacia el cliente. A nivel de producción, se trata de un producto muy artesanal que requiere del manejo de agricultores especializados en estas variedades, sin su buen hacer este tomate no alcanzaría la calidad para ser considerado Gourmet. - ¿Responden sus variedades a las exigencias de producción, resistencias y sabor? La elección de variedades es siempre un trabajo en equipo entre el Departamento de Aprovisionamiento y el Comercial, intercambiando información entre las necesidades de los agricultores, manejo de cultivo y variedades, y las demandas del mercado. Fruto de este trabajo en equipo, son las diferentes líneas de sabor que ponemos a disposición del mercado, intentando responder a las expectativas demandadas por los consumidores.

Not only the cherry tomato comes to provide the added value that the sector needs. There are also other varieties such as the Raf and the green tomato that give that extra profit by assuming a differentiation in flavor. For this reason, companies such as Grupo Agroponiente, with its tomato company Vegacañada, have made a clear commitment to these products, which includes under its gourmet brand “Cañada Natural”. We interviewed Leo Sánchez, head of the Green Line of Grupo Agroponiente. - What is this new project about? The idea is to position the Cañada Natural brand as a leader in gourmet tomatoes nationwide, an ambitious goal and developed by a specialized team. The result of this first year has been a resounding success. The demand for both products is increasing, positioning us as a benchmark company in Raf and green tomatoes with more than 150 hectares of gourmet tomato. - What changes have you developed to carry it out? Grupo Agroponiente has centralized the production and commercialization of this product in its company specialized in tomato, Vegacañada, adapting all the departments to the necessities that this line of work entails. At the production level, it is a very traditional product that requires the management of farmers specialized in these varieties, without their good work this tomato would not reach the quality to be considered gourmet. - Do your varieties respond to your production requirements, resistances and taste? The choice of varieties is always a teamwork between the Procurement Department and the Commercial, exchanging information between the needs of farmers, crop management and varieties, and market demands.

TOMATE / ESPECIALIDADES

on el objetivo de aportar siempre un mayor valor añadido a sus agricultores socios, la principal cooperativa de tomate de Europa, CASI, lleva a cabo diferentes estrategias. Entre las últimas y más novedosas destaca, por un lado, su fuerte apuesta por la producción ecológica bajo su marca ‘Organic by Casi’, para la que ya dispone de 115 hectáreas y cuya previsión es continuar creciendo. Y, por otro lado, la firma y otras empresas han emprendido un proyecto para desarrollar y comercializar un nuevo tomate. Como nos explica su gerente, Antonio Domene, “vamos a presentar una innovadora variedad que nos ha desarrollado una casa de semillas, que tendrá relevancia nacional y, obviamente, internacional”. Otra forma de aportar valor a su producto y que tienen en cuenta desde la cooperativa es

ser responsables a nivel medioambiental, por lo que velan para que todo el proceso, del campo al consumidor, sea lo más sostenible posible. En este sentido, tienen previsto celebrar en el mes de octubre el primer congreso de CASI sobre sostenibilidad. Además, a nivel de cultivo, continúan adelante con proyectos como el realizado con Agrozono, con el que se pretende dar solución al temido virus del PepMV mediante la aplicación de ozono y cuyos primeros resultados han sido muy positivos. Pero este compromiso va más allá del cuidado del entorno, ya que la cooperativa desarrolla iniciativas que promocionan un estilo de vida saludable, como por ejemplo su carrera popular, que celebró el pasado mes de junio, la Tomate CASI Popular Running. El objetivo, en definitiva, consiste en ofrecer un producto con valor, pero en todos los sentidos.

Projects that give greater value to the brand With the aim of provide always greater added value to its partner farmers, the main tomato cooperative in Europe, CASI, carries out different strategies. Among the latest and most innovative highlights, on the one hand, its strong commitment to organic production under its brand ‘Organic by CASI’, for which it already has 115 hectares and whose forecast is to continue growing. And, on the other hand, the firm and other companies have undertaken a project to develop and market a new tomato that will have international relevance”. In addition, they ensure that the entire process, from the field to the consumer, keeps as sustainable as possible. In this regard, they plan to hold the first CASI congress on sustainability in October. In addition, at the crop level, they continue with projects such as the one carried out with Agrozono, which aims to solve the feared PepMV virus through the application of ozone. The goal, in short, is to offer a product with value in every respect.

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Proyectos que otorgan mayor valor

TOMATE / ESPECIALIDADES

Tres factores que llevan al éxito

n los últimos años, parece que las especialidades de cherry se han convertido en el refugio de productores y comercializadores que buscan recuperar la rentabilidad perdida con el tomate estándar. Sin embargo, lograr el éxito en este subsector no es tan sencillo como algunos creen. Podemos identificar tres factores que justifican la bonanza que viven estas especialidades. Por un lado, y así debemos reconocerlo, se debe al actual equilibrio que hay entre la oferta y la demanda. Si se altera esa paridad, probablemente se repliquen en el sector del cherry las dificultades por las que atraviesa el tomate tradicional, de ahí que Juan Segura, presidente de Coprohníjar, señale que, más que apostar por el cherry, Almería debe potenciar valores como la calidad, el servicio y la seguridad alimentaria “como modelo de negocio en el que basar la recuperación de su rentabilidad”. Por otro lado, la profesionalización. El cherry tiene éxito en aquellas empresas centradas en este segmento de negocio y donde está considerado como una línea complementaria más. Para Coprohníjar, el cherry supone más del 70% de su producción de tomate con un volumen 25.000 Tn, que le permite mantenerse al margen de la guerra de precios en la que parece estar instaurado el tomate tradicional. “Pero no basta con producir, hay que escuchar a los

Three factors that lead you to success

clientes, planificar con ellos la campaña y adelantarse a sus demandas”, advierte Juan Segura. Y, por último, es también determinante en este éxito la evolución que han tenido las variedades, fruto, en gran medida, del trabajo conjunto que productores y casas de semillas han venido desarrollando en los últimos años. Esta colaboración ha llevado a Coprohníjar a saber identificar variedades punteras en las que el sabor es el principal elemento diferenciador. Así, han logrado poner en el mercado una línea de especialidades con sabor, impensable hace apenas unos años. La confluencia de estos tres factores es la que está dando rentabilidad, hoy por hoy, un equilibrio perfecto, pero que cada día se encuentra más amenazado.

The specialties of cherry have become the refuge of producers and marketers looking to recover the lost profitability of the standard tomato. However, achieving success in this subsector is not easy. We can identify three factors that justify the upswing experienced by these specialties. On the one hand, the current balance between supply and demand. If this parity is altered, the difficulties experienced by the traditional tomato will probably be replicated in the cherry, which is why Juan Segura, president of Coprohníjar, points out that Almería should boost quality, service and food security “as a model of business on which to base the recovery of its profitability“. On the other hand, professionalization. The cherry is successful in those companies focused on this segment and not considered as a complementary line. For Coprohníjar, it accounts for more than 70% of its tomato production, with 25,000 tons. “But it is not enough to produce, you have to listen to customers, plan with them the campaign and anticipate their demands”, notes Segura. Finally, the evolution of the varieties is a determining factor, as a result of the joint work of producers and seed houses. This collaboration has led Coprohníjar to identify leading varieties in which flavour is the distinguishing element.

Más sabor para seguir siendo líderes

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adie cuestiona el protagonismo del tomate cherry en zonas como Almería y la costa de Granada, donde la campaña pasada representó el 19% del volumen total comercializado de esta hortaliza. De ahí que las casas de semillas continúen trabajando en nuevos materiales para este segmento, entre ellas HM.CLAUSE, posicionándose como líder con Genio y Creativo. El primero llegó al campo como un material totalmente innovador que aportaba un gran comportamiento frente al rajado y una excelente conservación. Ambas cualidades, con las que también cuenta Creativo, garantizan un alto rendimiento al agricultor y una importante reducción de las mermas a la comercialización. Sin embargo, en HM.CLAUSE son conscientes de que no todo está hecho y que las demandas de los mercados han evolucionado. Eso les ha obligado a seguir desarrollando variedades

que añadan “un plus de sabor”, comenta Manuel Porras, técnico de desarrollo. Así, en los últimos años, han incorporado Astuto en cherry redondo y Dolcetini y Dulcini en cherry pera. Astuto es de color rojo intenso durante todo el ciclo, presenta un alto rendimiento y resistencia al rajado, así como un sabor equilibrado con alto nivel de Brix. Dolcetini en cherry pera, tiene una producción precoz, una rama muy bien formada, excelente sabor y alta producción en invierno. Dulcini por su parte, presenta también un excelente sabor y alta producción, un color rojo intenso, buena conservación y resistencias a Fulvia, Nematodos y Fusarium radici. Además, HM.CLAUSE tiene novedades en otras tipologías como en tomate Beef con Kabrera, de producción y calibre homogéneos durante todo el ciclo, frutos firmes con excelente viraje a rojo y gran conservación con excelente sabor.

- Cherry: Genio, Creativo, Astuto, Dolcetini y Dulcini. - Marmande: RAF (Obtentora del original) y Delizia. - Beef: Kabrera. - Tipo Pera: Cardyna.

TOMATE / ESPECIALIDADES

“Almería debe ofertar productos diferenciadores”

Tinkwino F1.

Nunhems - Tomate rosa: Tinkwino F1 y Bertink F1*. - Marmande: Marmalindo F1, Maremagno F1 y Marmarino F1*. *APC concedido y en proceso de solicitud para la inclusión en el EC Common Catalogue of Vegetable Varieties.

a menor rentabilidad en las últimas campañas del tomate almeriense, motivada, en parte, por el aumento de la entrada de producto marroquí ‘me too’, como puede ser el tomate suelto, ha provocado un ligero traspaso de hectáreas al pimiento, con mejores rendimientos en términos económicos, o a cultivos con una rápida entrada en producción, como pueden ser el pepino o el calabacín. Sin embargo, hay quien insiste en que, más que un paso atrás, Almería debe darlo al frente y seguir evolucionando para “desmarcarse de sus competidores”, como afirma Iván Sierra, especialista de tomate de Nunhems. Para lograrlo, las empresas de la provincia tienen que apostar por “productos diferenciadores con un valor añadido” y esta es, precisamente, la línea en la que trabaja la casa de Bertink F1* semillas, que mantiene una importante cuota de mercado en los segmentos de Marmande y Rosa, con más de 150 hectáreas en Almería de esta última tipología. Así, sigue desarrollando su línea de productos de color rosa con mejor sabor que sus homólogos en rojo y con la que aporta valor en todos los eslabones de la cadena. “Con Tinkwino F1, un tomate suelto G-GG, y Bertink F1*, un pera, ofrecemos rendimientos y seguridad agronómica al productor y una clara diferenciación en el lineal para el supermercado, que además sabe que existe una posibilidad muy alta de que el consumidor repita la compra gracias al sabor de ambas variedades”, nos explica Sierra. En su afán por seguir dando respuesta a esa demanda de sabor y diferenciación en los mercados, Nunhems presentará en breve una nueva variedad de tomate cherry pera con súper sabor, con opción de recolección en ramo y, además, prevé introducir la próxima campaña una variedad de Marmande de verano, Marmarino F1*, ofreciendo a sus clientes la posibilidad de completar el cultivo de este tipo de tomate los 12 meses. “Tener Marmandes de calidad de mayo a octubre ya no es una utopía”, afirma el especialista de tomate de Nunhems, quien destaca la consistencia y apariencia tradicional (cuello muy oscuro y asurcado) de Marmarino F1* con aguas dulces de zonas altas.

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Cuando la carretilla se convierte en tu mejor activo Lejos queda la idea de la carretilla como una simple herramienta para transportar mercancía. Hoy se ha convertido en uno de los activos más importantes en un almacén, al que Linde Material Handling eleva de categoría, garantizando a través de ella eficacia, eficiencia y seguridad. MArgA lópez

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el 4 al 15 de junio pasados, Linde Material Handling celebró en la localidad alemana de Mannheim el World of Material Handling, un importante encuentro profesional donde esta compañía presentó su línea Linde Intralogistics Solutions, bajo el reto de ofrecer servicios logísticos más seguros, eficientes y con un claro ahorro de costes. La revista Mercados, a través de su directora Amalia del Río, tuvo la oportunidad de participar en estas jornadas junto a los principales medios internacionales especializados y conocer de primera mano, y de forma muy práctica, las soluciones que Linde Material Handling ofrece a sus clientes, muy enfocados a responder a las necesidades de la industria 4.0. “Simplexity”, el arte de las soluciones inteligentes Este ha sido el lema de la World of Material Handling 2018, hacer de lo complejo algo simple, bajo el que Christophe Lautray, director de Ventas y Servicios de Linde Material Handling, hacía, durante su presentación a los medios, una promesa: lograr que los procesos intralogísticos sean más eficientes, rentables e incluso más seguros. “Queremos demos-

trar a nuestros clientes cómo pueden satisfacer sus necesidades, por muy complejas que puedan ser, mediante el uso de la tecnología más avanzada”, afirmó. Para llevar a cabo este proyecto, Linde Material Handling no trabaja solo, sino que se ha rodeado de empresas punteras que aportan la tecnología y el conocimiento necesarios. Una de ellas es Dematic, un proveedor global líder en tecnología de automatización. Tras esta rueda de prensa, recorrimos las diferentes áreas que componían el World Material Handling: Automatización, Digitalización, Sistemas de Energía, Seguridad e Intralogística. Pudimos conocer el funcionamiento de las carretillas conectadas por Wifi, con una programación sencilla a través de su propia app, Linde connect, que permite saber dónde se encuentra cada vehículo en todo momento. También comprobar el funcionamiento del apilador contrapesado L-Matic, una realidad que no tardaremos en ver en las principales centrales hortofrutícolas. Y, en todo ello, la seguridad es un elemento clave, por lo que se han introducido mejoras como Truck Spot, una señal visual que se instala en la parte trasera de los vehículos que proyecta en el suelo un icono que alerta al peatón

de la aproximación de una carretilla; el Active Stability Control, que busca compensar las irregularidades del suelo, y el Linde Safety Pilot, que limita y detiene las funciones de elevación y traslación de los vehículos si la carga excede su capacidad, evitando el riesgo de vuelco. “Protegemos a las personas, el vehículo y también la mercancía”, apuntan desde la compañía. Como dato, solo en Alemania, en un año, se registran casi 34.000 accidentes, con 7 muertos, y esto es lo que la empresa quiere cambiar. Para ello, además de estas medidas de seguridad, Linde junto con sus clientes analiza los puntos sensibles de cada almacén, identificando aspectos susceptibles de mejorar. Y para que todo esto sea una realidad, en los vehículos de Linde Material

Handling encontramos baterías de última generación como las litio-ion (las más eficientes y seguras del mercado) y de pila de hidrógeno. Intralogística Todas estas mejoras y tecnología punta confluyen en el área Intralogística, a través de la línea Linde Intralogistics Solutions, la evolución natural de Linde Material Handling, con la que ofrece soluciones a la industria 4.0. Con ella logran que sus carretillas se adapten a todo tipo de logística y necesidades y, para ello, es clave la digitalización de los procesos, optimizando el flujo en toda la cadena. Una digitalización que Linde planifica y ayuda a implementar a cada cliente, diseñando un proceso del flujo de material en el almacén exitoso.

TOMATE / MARCAS

El objetivo de la marca: recuperar cuota de mercado en Europa

n los últimos años, el tomate español ha perdido espacio en los lineales de los supermercados europeos, donde, de hecho, ha pasado de tener una cuota de mercado del 30% en la campaña 2014/2015 a un 27% en la pasada, según Hortiespaña. A medida que esto ocurría, Holanda, su gran competidor, ha reforzado su posición basándose en la diferenciación de su producto a través del packaging, su disponibilidad 12 meses y, además, la creación de marcas. Este último es el camino que ha emprendido también España, cuyas producciones de tomate tradicional ya no son competitivas y necesita apostar por la diferenciación que otorgan esas marcas. De este modo, primero llegó Kumato y, más recientemente, asistimos al nacimiento de Caniles (supone el 70% del tomate pera español para exportación), Monterosa, con una producción anual de 11 millones de kilos, Sarita, que tiene en Europa su principal mercado (70%) o Pomo Rosa y ADORA, que siguen creciendo en el Viejo Continente.

Monterosa, ahora en ecológico el cruce de dos variedades tradicionales muy apreciadas en el mercado y en la alta gastronomía, el tomate catalán Pera de Girona y el italiano Costoluto Genoveso, nació hace dos años un nuevo concepto de tomate, fruto de ocho años de investigación de la casa de semillas Fitó, con el objetivo de ofrecer una variedad de invierno que tuviera el sabor de los antiguos tomates que se consumían en verano. Presenta una forma voluptuosa, pero tradicional y un característico color rosa brillante, que, unido al sabor, le otorgan una importante diferenciación. Para una mayor distinción en los lineales, crearon la marca Monterosa y buscaron una empresa especializada para que se hiciera responsable de desarrollar y controlar su producción, que fue Gavá Grup, como buena estrategia de marca. Así, esta entidad produce Monterosa en Cabo de Gata (Almería) y en Portugal, y lo distribuye en exclusiva en España (excepto en Cataluña) y resto

FRANCESC LLONCH y, su padre, JOAN LLONCH, responsables de Gavà Grup.

de Europa, donde es cada día más reconocido. En estos años la marca ha tenido tal penetración en los mercados que, hoy por hoy, alcanza una producción de 11 millones de kg en sus 75 hectáreas de cultivo, gestionada a través de la empresa KopAgro. De hecho, su éxito ha provocado un auge en el desarrollo de variedades de tomate asurcado de color rosa. Dado los buenos resultados, han decidido apostar por la producción ecológica, que se iniciará a partir de septiembre de 2019, prevista en 800.000 kg, a la que han destinado 10 hectáreas de terreno, situadas también en Cabo de Gata, que vuelven a poner en valor un tomate atractivo para los mercados por su forma y sabor, y ahora comprometido con la filosofía bio.

Agosto 2018

AMPLIA GAMA DE MELÓN

TOMATE / MARCAS

Dos marcas de éxito

n términos globales, se puede decir que se desarrollan marcas para comunicar la diferenciación que aporta un producto, su valor añadido con respecto a otro, para poder desarrollar un concepto, mostrar diferentes formas de consumir, nuevos momentos de consumo. Esa es la esencia de las marcas, que hasta ahora han funcionado muy bien en artículos de gran consumo, y que comenzamos a ver cada vez más en los lineales hortofrutícolas. Pero, ¿cómo se construye una marca? Sobre esta cuestión charlamos con Tom Lombaerts, Produce Chain Manager de Semillas Fitó, quien nos pone como ejemplo las suyas, Monterrosa y Essentia, donde no hay una sola variedad sino un conjunto de ellas, ligadas a unos estándares y unas cualidades mínimas que se mantienen a lo largo de todo el año, materiales que exigen un manejo más complejo y una estructura más organizada y limitada para ser comercializadas con calidad. “Con una marca, podemos hacer visible todos estos conceptos al consumidor”, explica Lombaerts. Pero no nos confundamos, no podemos inundar el mercado de marcas, no todo vale. Esta debe ir acompañada de unas normas de producción y comercialización, de un packaging, logística y almacenamiento para garantizar lo que el consumidor espera de ella, calidad, seguridad, garantías.

“No todo lo que se produce con las variedades que forman Monterosa o Essentia se comercializa bajo estas marcas, y ahí está el éxito de ambos proyectos”, añade el Produce Chain Manager, remarcando que trabajar con un grupo pequeño de empresas que estén dispuestas a asumir esas exigencias es la mejor garantía de calidad hacia el consumidor, y de que el proyecto perdurará en el tiempo. Sobre la base de esta nueva forma de entender la comercialización, el sector del tomate busca nuevas oportunidades, y en Semillas Fitó son muy conscientes de ello. Por este motivo, nos avanzan que en un futuro próximo presentarán una nueva marca, agrupando variedades y conceptos, bajo la cual quizás tengan más probabilidades de éxito. Semillas Fitó continúa trabajando y presentando nuevos materiales, como el cherry pera Ferdinand: con resistencia, productividad y alto nivel de grados Brix, especialmente indicado para Almería, Murcia y Granada; y un tomate ramo calibre M: Alcazaba, una variedad que complementa a Ateneo y que mantiene su tamaño a lo largo de todo el ciclo, con un color rojo muy intenso.

Monterosa.

Essentia.

Agosto 2018

Caniles, un pera diferenciado do pera de corazón a través de la variedad Caniles. En ese momento, en el mercado había otros tomates de tipo pera, en el cual Caniles marcó la diferencia por su forma más acorazonada pero, sobre todo, por su excepcional sabor. Caniles es hoy por hoy es la variedad de tomate responsable de que el tipo pera sea la categoría con mayor superﬁcie de producción en Almería, representando hasta el 25%, según datos de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía de la

ara poder desarrollar una marca no basta con un buen marketing, sino que el producto debe presentar elementos diferenciadores que aporten ese valor añadido que esperan el mercado y el consumidor. Uno de los mejores ejemplos lo encontramos en Caniles. Hace más de una década que la casa de semillas Zeraim comenzó a desarrollar el concepto llama-

“

Caniles ha sido el responsable de que Almería tenga un 25% de su superﬁcie de tomate tipo pera

campaña pasada de tomate, siendo el más plantado a nivel nacional (España cuenta con la exclusividad de esta marca). “El pera con más sabor, forma acorazonada, muy diferenciado en las tiendas, con mucho brillo, ﬁrme y que le permite viajar más que ninguno”, son las características que deﬁnen a esta marca estrella de Zeraim, como comenta Rafael Salinas, Product Manager de Tomate en Syngenta, al hacer referencia a este producto, que ha sabido convertirse en todo un referente internacional y que espera seguir desarrollando mercados en países con potencial de consumo como España y Reino Unido.

TOMATE / MARCAS

l tomate español ha perdido cuota de mercado en Europa en los últimos años en favor de Holanda, debido, entre otras cosas, a que esta última ofrece productos cada vez más diferenciados. En este contexto, las comercializadoras nacionales están comenzando a buscar nuevos nichos de mercado a los que llegar con tomates con valor añadido y, para lograrlo, necesitan del respaldo de casas de semillas como ISI Sementi, que centra buena parte de su investigación en la obtención de variedades autóctonas de sabor adaptadas a su cultivo en invernadero. “Este es un mercado aún limitado, pero que crece cada año”, nos explica Albert Alcón, Sales Manager de ISI Sementi en la Península Ibérica, quien insiste en que no se puede abordar de cualquier forma, sino con proyectos de marca como Pomo Rosa. Su objetivo es llegar al mercado con tomates de calidad diferenciada y, como tal, deben ser trabajados. Para ello, seleccionan empresas especializadas que cuenten con agricultores también experimentados y controlando las hectáreas en producción. “Nuestra intención es que cuando el consumidor vea estos tomates con su distintivo y envasado especial sepa que está comprando un producto

Rosalinda F1.

de calidad diferenciada, de forma independiente de quien lo haya producido”, comenta Alcón. Bajo su marca Pomo Rosa, ISI Sementi cuenta con dos variedades de tomate rosa, Rosalinda F1 y Rosamunda F1, reconocidas en varios países de Europa y que van ganando cuota de mercado en España. Asimismo, trabaja en la introducción de nuevos materiales teniendo como máxima el sabor En ISI Sementi realizan importantes inversiones en el desarrollo de variedades con un sabor distintivo también en otras tipologías, como el tomate pera, donde acaban de introducir una novedad: ISI 52055 F1. Esta variedad, recomendada para trasplantes de otoño y primavera, destaca por su adaptación a condiciones de calor, precocidad, productividad y buena conservación. Asimismo, tiene alta tolerancia a peseta y sus resistencias al Virus de la Cuchara y Spotted la hacen idónea para su cultivo en ecológico, que sigue creciendo de forma exponencial.

TOMATES PARA ALMERIA ISI 82204 F1 Cherry para rama y suelto con sabor

ISI 52055 F1 Precocidad y produccion para el ciclo temprano

Research & Italian Passion

Ponemos la pasión y el gusto italiano en todo lo que hacemos, porque creemos en los valores de la Tradición, e innovamos de manera sostenible, para ofrecer al mercado productos únicos

ISI 62133 F1 Tomate de sabor para ramo y suelto

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Agosto 2018

Tomates tradicionales para mercados actuales

TOMATE

El sabor por encima de todo El tomate cherry Sarita , de Looije, es Sabor del Año 2018 por méritos propios. La empresa de origen holandés se esfuerza para obtener sabor y calidad, renunciando a una mayor producción y consiguiendo un tomate diferenciado y valorado por el consumidor.

Flavour above all Isabel Fernández

ucho se ha escrito sobre la importancia de llegar al mercado con un producto diferenciado para cautivar al consumidor. Esto que parece tan simple cobra una relevancia aún mayor cuando hablamos de empresas pequeñas, como es el caso de Looije, que cuenta con ocho agricultores socios. “Si solo te preocupas del volumen de producción, al final eres uno de tantos, por JUANA Mª HERNÁNDEZ, responsable del Departamento Comercial y Marketing.

“

Looije inaugurará nuevas instalaciones en Águilas en octubre eso decidimos apostar en su día por la calidad y el sabor y, a partir de ahí, surgió nuestra marca Sarita”, nos explica Juana Mª Hernández, responsable del Departamento Comercial y Marketing de la firma. En Looije trabajan sus cultivos de tomate cherry, repartidos entre Murcia y Almería, de una forma muy particular, forzando la planta para conseguir la calidad y el sabor deseados, aunque eso suponga mermas productivas de hasta el 30%. Para garantizar la disponibilidad de un producto homogéneo los 12 meses, cuentan con una ‘Escuela

de Agricultores’, donde a través de reuniones técnicas, los productores reciben las pautas necesarias para sacar adelante su cultivo acorde a las exigencias de los mercados y con los estándares de calidad de Sarita. Pero en Looije no se conforman con eso y, desde 2016, cuentan con un panel de catadores es-

pecializados, además de realizar catas semanales de consumidores. Fruto de este esfuerzo, el tomate cherry Sarita ha logrado el premio Sabor del Año 2018, un reconocimiento a ese valor añadido que aporta al mercado y que le ha valido para seguir abriéndose camino en los lineales de los supermercados, ahora con una imagen renovada. Tanto es así que Looije se encuentra actualmente en plena fase de crecimiento. En octubre, prevé inaugurar un nuevo almacén en Águilas (Murcia) en el que ha invertido 4,5 millones de euros y que le permitirá multiplicar por tres su capacidad de producción, hasta los 12 millones de kilos anuales. Estas instalaciones contarán con la última tecnología, incluido un sistema de visión de defectos específico para cherry único en Europa que permitirá producir hasta 6 Tn/h con una eficiencia del 99,9% en lo que a calidad, color y calibre del producto se refiere, de modo que Sarita siga siendo referente en el mercado y llegue a cada vez más consumidores. Asimismo, en los próximos años, construirá 28 hectáreas más de invernadero, que vendrán a sumarse a las 43 con las que ya cuenta y, desde la pasada campaña, trabaja en la producción de tomate cherry pera con los mismos estándares de calidad de Sarita, ampliando así su gama.

The cherr y tomato Sar ita, from Looije, is Flavour of the Year 2018 on its own merits. The company of Dutch origin strives to obtain flavour and quality, renouncing to a greater production and achieving a differentiated product valued by the consumer. Much has been written about the importance of reaching the market with a differentiated product to captivate the consumer. This seems so simple, it becomes even more important when we talk about small companies, such as Looije, which has eight partner farmers. “If you only worry about the volume, in the end you are one of many, that is the reason why we decided to opt for quality and taste, and from there, our Sarita brand emerged”, explains Juana Mª Hernández, head of the Commercial and Marketing Department of the firm. In Looije they work their cherry tomato crops, distributed between Murcia and Almeria, in a very particular way, forcing the plant to achieve the desired quality and flavour, even if this supposes productive losses of up to 30%. To guarantee the availability of a homogeneous product 12 months a year, they have a ‘Farmers’ School’. But in Looije do not settle for that and, since 2016, have a panel of specialized tasters, in addition to weekly tastings of consumers. As a result of this effort, the cherry tomato Sarita has won the Taste of the Year award in 2018, a recognition of the added value that it brings to the market and which has enabled it to continue to make its way onto supermarket shelves, now with a renewed image. So much so that Looije is currently in full growth phase. In October, it plans to open a new warehouse in Águilas (Murcia) and in the coming years, it will build 28 more hectares of greenhouse, which will be added to the 43 it already has.

TOMATE / MARCAS

n los últimos años, asistimos al auge de las marcas en distintos productos frescos como garantes de calidad y sabor, pero no cualquier hortaliza es susceptible de comercializarse bajo un sello diferenciador, sino solo aquellas que realmente aporten algo al mercado. La repetición de compra es fundamental para lograr que cualquier producto se perpetúe en los lineales y,

“

Para lanzar una marca es fundamental contar con un producto que realmente aporte valor”

para conseguirla, hay que enganchar a un consumidor decepcionado con determinadas categorías de alimentos. Así podría describirse la situación que sufría hace años el tomate asurcado, reconocido y valorado por los consumidores pero que, cuando lo incluían en su

cesta de la compra, no cumplía con sus expectativas, sobre todo de sabor. Recuperar el valor añadido que tradicionalmente ha atesorado este tomate fue el objetivo que se marcaron en HM.CLAUSE cuando decidieron poner en marcha su proyecto ADORA, pero des-

de el principio tuvieron claro que no cualquier variedad les ayudaría a alcanzarlo. “Para lanzar una marca es fundamental contar con un producto que realmente aporte valor”, afirma Manuel Ferrer, responsable del proyecto, quien añade que, en el caso de ADORA, es un sabor y color diferenciados, además de su posibilidad de exportación. Para que iniciativas como ADORA lleguen a buen término es necesario contar con los mejores compañeros de viaje que, en el caso de HM.CLAUSE, seleccionaron concienzudamente, buscando empresas que diesen una gran importancia al know-how y con espíritu colaborador, ya que tendrían que trabajar juntas pese a ser competidores. A día de hoy, el tomate ADORA se ha introducido con éxito en Alemania, Holanda, Inglaterra o Suiza y, a partir de la próxima campaña, habrá una mayor disponibilidad también en España, donde los consumidores lo valoran y están dispuestos a pagar más por este tomate de calidad diferenciada.

Agosto 2018

“No podemos decepcionar al consumidor”

TOMATE

Los pera son para el verano El calibre y la dureza de Macizo, la novedad de Ramiro Arnedo, además de su buen cuaje con altas temperaturas, le han permitido introducirse con éxito en todo el Arco Mediterráneo en su primer año comercial. Isabel Fernández

ue en la última edición de Expolevante, en Níjar (Almería), donde conocimos a Macizo, el nuevo tomate pera de la casa de semillas española Ramiro Arnedo para ciclos cortos de otoño, con trasplantes de agosto, y primavera, a partir de febrero. Desde entonces hasta ahora, su popularidad en el campo no ha hecho más que crecer y, según José Luis Márquez, responsable de desarrollo, “son muchas las comercializadoras que lo están recomendando”, y no solo en Almería. “Se está adaptando muy bien a plantaciones en todo el Arco Mediterráneo”, desde la costa de Málaga a Cataluña, en invernadero, malla o aire libre, gracias a sus buenos cuajes con calor, gran calibre y consistencia. Junto a él, el tomate rama Romancero y el beef AR351122 son otras dos incorporaciones al portfolio de Ramiro

Macizo Arnedo, que la casa de semillas prevé renovar por completo en los próximos años. El primero está recomendado para trasplantes de agosto y principios de septiembre, dependiendo de la zona de cultivo, y cuenta con una planta rústica “para cruzar el invierno”. En el caso del AR351122, destaca por su gran calibre, GG-GGG, y consistencia, una combinación difícil de conseguir en esta tipología.

- Frutos de gran calibre. - Maduración homogénea. - Poco sensible a peseta y rajado en plantaciones tempranas. - No ahueca, no sufre Blotchy ni se mancha. - Resistencia a cuchara, Nematodos y Spotted.

Especialidades En Ramiro Arnedo no son ajenos al auge de las especialidades y a referencias como Payme, Bronco o Melero añaden ahora el cherry pera AR351206 y el redondo AR351187, ambos “con calidad, producción, poco sensibles al rajado y un buen nivel de grados Brix, que, en el caso del AR351187, lo convierten en el mejor de su segmento”.

Romancero

AR351122 - Tomate beef de gran calibre, GG-GGG. - Color rojo intenso. - Forma ligeramente achatada y acostillada durante todo el ciclo. - Cicatriz estilar y pistilar muy pequeñas.

- Planta rústica, vigorosa y de porte abierto. - Rama perfecta. - Fruto de calibre M-G, rojo intenso y brillante. - Buena consistencia. - No raja, no ahueca ni es sensible a Blotchy. - Con resistencia a cuchara, Nematodos y Spotted.

Técnicas de producción que conducen al éxito

Agosto 2018

diferencia de otras ediciones, donde las Jornadas Profesionales de Saliplant se han centrado en aspectos más comerciales de los principales cultivos de la costa de Málaga, Granada y Almería, en esta quinta edición celebrada el pasado mes de junio en Motril, el semillero quiso centrar los contenidos de la misma en aspectos

más técnicos, atrayendo así a varios centenares de agricultores. Con un lleno absoluto e inscripciones cerradas varios días antes, la jornada dio comienzo con la intervención de Juan Antonio Hurtado, director de producción de Semilleros Saliplant, quien destacó la trayectoria de la entidad desde 1986. En la actualidad cuentan con 17 ha de semilleros, donde imple-

mentan nuevas técnicas de germinación y servicios al agricultor. Así, se abordaron aspectos del cultivo del pepino de la mano de Nature Choice; sobre las nuevas técnicas de producción en aguacate y mango; sobre los diferentes manejos existentes hoy para la optimización del uso del agua y la fertirrigación; la situación del cultivo del pimiento Lamuyo de

NOTICIAS primavera en el Campo de Cartagena; o las diferentes soluciones de Koppert para el control biológico en los cultivos de tomate, pimiento y pepino. Además, los asistentes pudieron conocer las propuestas varietales de los patrocinadores de las Jornadas: Syngenta, HM.CLAUSE, Rijk Zwaan, Enza Zaden, Ramiro Arnedo, Fitó, además de Koppert.

TOMATE

Fuertes en tomate rama Desde la llegada al mercado de su variedad Razymo RZ, Rijk Zwaan ha ampliado su gama de tomate incorporando nuevos materiales con más calidad de fruta, grados Brix, postcosecha y resistencias: los más recientes, Ramytom RZ y Ramybelle RZ. Isabel Fernández

l rama es, junto con el pera, una de las tipologías de tomate más cultivadas en Almería, la zona de referencia a nivel nacional; no en vano, en 2017, en la provincia se produjeron más de un millón de toneladas de tomate, prácticamente la mitad del total andaluz y una quinta parte de la producción española, incluyendo el tomate de industria. Estos datos dejan bien claro

cuál es la importancia de este cultivo y justifican la labor de desarrollo que todas las casas de semillas realizan, entre ellas Rijk Zwaan, referente en tomate rama. La llegada al mercado de Razymo RZ hace más de una década supuso un punto de inflexión al incorporar por primera vez la resistencia al virus de la cuchara. Tras él llegarían Delyca RZ, Ramyle RZ, Ramywin RZ, Raymos RZ (su primera

variedad con resistencia a Oídio además de al virus de la cuchara) y, más recientemente, Ramytom RZ y Ramybelle RZ, novedad para la próxima campaña. “Con todas estas variedades cubrimos las diferentes fechas de trasplante, adaptándonos a distintas condiciones de cultivo y ofreciendo calidad de fruta, postcosecha, calibres variados, resistencias y grados Brix”, nos comenta Manuel Hernández,

responsable de tomate. Es en estas tres últimas líneas donde la casa de semillas ha redoblado sus esfuerzos en los últimos años y, de hecho, con Ramytom RZ, ponen en el mercado su tomate rama de mayor calibre, mientras que, con Ramybelle RZ, aportan resistencia a Oídio y un mayor sabor, entre 5 y 5,5 grados Brix, cuando la media en su segmento se sitúa entre 4 y 5.

Ramytom RZ - Para trasplantes tempranos, buenos cuajes con calor. - Planta compacta, precoz y productiva. - Ramos uniformes. - Frutos de gran calibre, sin tendencia al rajado. - Firmeza y larga vida comercial.

- Planta equilibrada. - Ramos uniformes con frutos de calidad, rojos intensos, brillantes y firmes. - Entre 5 y 5,5 grados Brix. - Buena conservación. - Resistencia a Oídio.

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Ramybelle RZ

TOMATE

Sorentyno - Cherry rama de sabor. - Rama muy bien formada durante toda la campaña. - Resistencia a virus de la cuchara.

Sorentyno, el mejor sabor en cherry rama La casa de semillas Gautier continúa ofreciendo materiales con los que poder diferenciarse en los mercados. Hoy nos presenta este cherry rama redondo, considerado por muchos como el mejor en su tipología. MArgA lópez

S Golotyna - Cherry suelto de sabor. - Calibre 25-30 mm durante todo el ciclo. - Resistencia a virus de la cuchara.

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Akneton - Cherry redondo larga vida. - Muy productivo. - Resistencia a virus de la cuchara.

e imponen las líneas de sabor como elemento diferenciador en tomate, pero aún queda mucho por hacer, no solo por parte de productores y comercializadores, sino por el resto de eslabones de la cadena de valor. “Cuando pensamos en sabor, debemos ser conscientes de que la larga vida debe quedar en un segundo plano. Por ello, hay que ser más eficientes en logística, y la distribución debe saber comunicar al consumidor el valor único de ese producto”, nos explica Angelo Tjhie, country manager en el Sureste español de Gautier al presentarnos las novedades de su portfolio para esta hortícola. Lo cierto es que la distribución sí está cambiando, y ya comenzamos a ver algunas cadenas con lineales específicos de tomate donde el sabor es su principal característica, por ello, le toca ahora el turno a las casas de semillas incrementando la oferta de este tipo de variedades. Novedades El modelo de negocio de Gautier apunta en esa línea: sabor, diferenciación, un manejo muy especializado, aspectos que encontramos en sus dos nuevos cherries: Sorentyno y Golotyna. Sorentyno es un cherry rama enmarcado en su línea de sabor, “posiblemente el mejor del mercado” apunta Ángelo Tjhie, “con muy buena adaptación a las condiciones de cultivo de Almería, e indicado para especialistas de esta tipolo-

“

Sorentyno está presentando excelentes resultados en cultivo ecológico

gía”. Este será su segundo año comercial, presentando hasta el momento un muy buen desarrollo comercial, incluso en el segmento ecológico. Golotyna es de la misma línea de sabor que Sorentyno pero para suelto. Por su parte Akneton, es un cherry larga vida de doble uso: rama y suelto, que destaca por su productividad y fácil manejo, para quien este será su primer año comercial. Estas novedades vienen a completar otras tipologías de tomate donde esta casa de semillas marca también tendencias, como los tomates asurcados o los de diferentes colores, donde de nuevo pone de manifiesto su total apuesta por la especialización.

TOMATE

Más calibre en beef y sabor en cherry marcan tendencia Annabeth

Ante la realidad de que los commodities han ido perdiendo valor durante los últimos años en los mercados de consumo, la casa de semillas Zeraim presenta dos nuevas variedades de tomate para esta campaña en tipo beef y cherry redondo.

- Tipo beef de gran calibre (GG-GGG). - Frutos de 250/280 g. - Recolección en pintón y en rojo. - Ciclos cortos. - Resistencias a TSWV (virus del bronceado del tomate) y TYLCV (virus de la cuchara), entre otras.

Alicia Lozano Brix. Para esta campaña presentan Robinson, una variedad de cherry redondo con un sabor muy alineado a Karelya, un excelente color rojo muy brillante y alta productividad en los principales ciclos de cultivo. “Ambos materiales los podemos incluir en el segmento commodity plus por su extra en sabor, que es lo que lo diferencia, además de su alta productividad y resistencias”, explica Rafael Salinas, Product Manager de Tomate en Syngenta y Zeraim.

Robinson - Cherry redondo. - Alto nivel de grados Brix en la línea de Karelya, pero con mayor calibre. - Color rojo intenso brillante. - Doble aptitud: recolección en rama y suelto. - Alto nivel de producción.

Agosto 2018

entro de su línea de investigación en la que busca ofrecer productividad, resistencias y un plus en sabor, Zeraim ha desarrollado dos variedades en diferentes tipologías. Por una parte, existe una tendencia muy grande en el mercado nacional hacia tomate de gran calibre y, ante esta demanda, presentan Annabeth. Además, en tipo cherry, apuestan por el sabor siguiendo el camino definido por Karelya, que alcanza un nivel de 8/9 grados

TOMATE

Variedades exclusivas para el mediterráneo Tokita Seeds continúa desarrollando material varietal premium adaptado al arco mediterráneo y presentará importantes novedades en las próximas campañas. AliciA lozAno

esde hace unos años, en Tokita están trabajando para adaptar su material vegetal a las zonas de producción mediterráneas con un programa de breeding en Sicilia. Uno de sus objetivos es introducir nuevas variedades en el mercado español e italiano y los primeros ensayos están siendo prometedores. “Esperamos, en un plazo de dos o tres años, entrar fuerte con estos materiales”, declara el representante en Europa de esta casa de semillas japonesa, Gregorio Padula.

Tomatoberry original.

La línea de investigación que están llevando a cabo en Sicilia está centrada en encontrar el equilibrio entre características organolépticas y aspectos agronómicos, “pero es necesario que el productor acepte determinados compromisos de manejo del cultivo porque es muy complicado combinar todas estas características en una única variedad”, explica Padula. Obtener un alto nivel de producción, resistencias a enfermedades, larga vida postcosecha y a la vez un buen sabor, olor y aspecto físico no es habitual. “Y es esta falta de sabor la que está provocando una reducción del consumo”, comenta. Esto, unido al aumento de la superficie de cultivo de tomate cherry en la cuenca mediterránea, originando una mayor competencia, ha provocado una caída de los precios de esta tipología de tomate. Hoy en día, en zonas como Sicilia, tras años de incremento, a consecuencia de esto que hemos hablado, el cherry está siendo sustituido progresivamente por el cherry mini, cuya demanda está creciendo y presenta un mayor valor en los mercados. En esta línea, también Tokita ha querido ser pionero con una gama de variedades premium en sabor con sus materiales de mini Tomatoberries. Esto es, dentro de su conocida marca Tomatoberry, distinguida por ser un cherry dulce de forma acorazanada, su versión mini, cada vez más demandada. Y es que su exitosa gama Tomatoberry ha ido diversificándose en tipo rama, cocktail u otras de colores como Sunchocola, un tomate cherry con un color pardusco, Sungrape 109, una variedad mini productiva y color rojo brillante, Sungreen, un cherry dulce y verde, y Sunpeach, rosa con sabor dulce. Variedades que se han consolidado en los nichos de mercado más exigentes y que sin duda vienen a aportar rentabilidad a los productores.

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TOKITA SEMENTI ITALIA

Teléfono: +39 0543 756143 Fax: +39 0543 756571 Email: gregorio.padula@tokitasementi.it Web: tokitasementi.it Sunchocola.

CALABACÍN Y PEPINO

Calabacín verde.

King Courgette prepara su plan estratégico para 2020 La empresa familiar pretende situar su marca de calabacín como líder del mercado europeo en dos años.

a marca especializada en calabacín King Courgette® (Escobar & Castañeda, S.L.) prepara desde hace varios meses el que será su nuevo plan estratégico de cara a 2020. Se trata de una planificación a 7 años vista donde el equipo directivo pretende hacer de King Courgette la mejor opción en calabacín para sus supermercados y grandes distribuidores, no solo desde la máxima calidad de su producto, sino también ofreciendo a estos un servicio de packing seguro y diferenciado. Actualmente, la empresa dispone además de su propia división de transportes para sus clientes de gran volumen, lo que permite el control absoluto de la cadena de frío y la llegada a destino en el menor tiempo posible. La marca se enorgullece, asimismo, de contar con líneas de envasado manual, por lo que el producto pasa de la caja del agricultor a la del cliente sin pasar por calibradoras ni otras máquinas automatizadas, evitando que el producto se dañe o entre en contacto con cual-

quier tipo de bacteria. Es un proceso tradicional y limpio. No obstante, gracias a la eficiencia de su planta de packing, la empresa logra tener preparado para el transporte todo el calabacín cultivado por la mañana en un plazo de 6 horas. Pero aun así, y pese al haberse diferenciado claramente de sus competi-

cultivo del calabacín. También se habla del proyecto de I+D que la marca viene desarrollando desde hace meses en colaboración con laboratorios del norte de España y que espera publicar a finales de año. En definitiva, en palabras de José Luis Escobar Castañeda, actual director de Marketing y Desarrollo Comercial, y

Empresa familiar Fundada en 2011, cuenta en la actualidad con 80 empleados y comercializa en torno a 27 millones de kilos de calabacín anuales. Ofrece hasta 5 variedades, además de su línea de calabacín ecológico, que comenzará a comercializarse en octubre. dores, la segunda generación familiar pretende seguir mejorando el proceso de producción y comercialización, de ahí la puesta en marcha del diseño de la nueva estrategia. El nuevo plan habla de futuro, en concreto, de la aplicación de las nuevas tecnologías al sector agrícola y al

perteneciente a la segunda generación familiar: “Es el momento de hablar de futuro y de cambio, debemos estar muy agradecidos por lo conseguido en estos últimos años, pero el sector agrícola marca nuevas tendencias y debemos adaptarnos a ellas antes de 2020”.

King Courgette prepares its strategic plan for 2020 The family business aims to place its zucchini brand as the European market leader in two years. The brand specialized in zucchini King Courgette® (Escobar & Castañeda, SL) prepares for months its new strategic plan for 2020. A planning, 7 years ahead, where the management team aims to make King Courgette the best choice in zucchini for supermarkets and large distributors, not only because of the highest quality of their product, but also offering a safe and differentiated packing service. The company has its own transport division for its large volume customers, which allows absolute control of the cold chain and arrival at destination in the shortest possible time. The brand also prides itself on having handling packaging lines, preventing the product from being damaged or infected with any type of bacteria. It is a traditional and clean process. However, thanks to the efficiency of its packing plant, it manages to prepare for transport all the courgette grown in the morning in 6 hours. But even so, and despite having clearly differentiated from its competitors, the second family generation intends to continue improving the production and marketing process, hence the start-up of the design of the new strategy. The new plan talks about the future, specifically, the application of new technologies to the agricultural sector and the cultivation of zucchini. It also talks about the R & D project that the brand has been developing for months with laboratories in the north of Spain and which it hopes to publish by the end of the year.

Agosto 2018

Calabacín amarillo.

CALABACÍN Y PEPINO

Abedul, nueva incorporación en la línea SmartQ Esta variedad de pepino completa esta innovadora gama de materiales que destacan por la sanidad de la planta, además de ofrecer una excelente calidad de fruto. MArgA lópez

ace apenas unos meses, Semillas Fitó abría su centro de investigación en Almería para mostrar su nueva línea de trabajo en pepino holandés denominada SmartQ, un nuevo concepto bajo el que esta casa de semillas agrupa una serie de variedades que, además de calidad de fruto, aportan una clara diferenciación a los productores: sanidad de planta. Encontramos un conjunto de variedades con plantas de entrenudos cortos, hojas más pequeñas y oscuras, orientación horizontal de las hojas y con un fruto de mayor calidad. “Todas estas características garantizan al productor mayor

aireación y tratamientos más efectivos y, por lo tanto, una planta más sana”, nos explica Germán Victoria, Cucumber Crop Advisor de Semillas Fitó. Dentro de esta línea ya contaban con dos variedades comerciales, Tejo y Mitre, que ahora se completan con Abedul. Mientras que las dos primeras son para ciclos de primavera y verano, esta última cubre las siembras de septiembre con producción hasta finales de febrero. “Todas las variedades englobadas dentro de SmartQ ofrecen triple tolerancia a CYSDV, CVYV y Px, y esperamos a corto plazo incorporar resistencia a CGMMV”, apunta Germán Victoria.

Calidad de fruta Aunque el principal valor añadido de SmartQ es la sanidad de la planta, la excelente calidad de su fruto es la carta de presentación ante comercializa-

“

La línea SmartQ presenta triple tolerancia y a corto plazo incorporará resistencia a CGMMV

dores y distribución. “Una planta con hojas más pequeñas y abiertas implica mayor luminosidad para el fruto, lo que se traduce en un pepino de color verde oscuro y acanalado”, describe el responsable de pepino, haciendo hincapié en que este ha sido, hasta ahora, uno de los principales problemas de las comercializadoras con las variedades de pepino holandés en los lineales. Por el momento, la respuesta del agricultor ha sido excepcional, no solo a las variedades Tejo y Mitre, sino también al nuevo material Abedul, que se presentará a lo largo de esta campaña a los comercializadores.

Abedul - Para ciclo de otoño e invierno. - Planta abierta, aireada, entrenudos cortos y hoja pequeña, horizontal. - Fruto verde oscuro y acanalado.

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Las variedades SmartQ tienen hojas más pequeñas. oscuras y con orientación horizontal, proporcionando una mayor aireación a la planta.

CALABACÍN Y PEPINO

Mayor postcosecha para mercados más lejanos

- Variedad para aire libre, cultivos de verano. - Planta vigorosa, de estructura abierta y erguida. - Adaptada a condiciones de estrés térmico. - Fruto aristado, muy oscuro y brillante. - Excelente postcosecha. - Resistencias a Oídio y áfidos (pulgón) y buen comportamiento frente a Nueva Delhi.

LOGOS - Trasplantes de noviembre y diciembre en invernadero. - Planta abierta y erguida, con mayor ventilación y menor necesidad de lías. - Fruto aristado, muy oscuro, brillante, con la longitud y el diámetro perfectos. - Gran calidad y excelente postcosecha.

isAbel Fernández

l cultivo de calabacín está creciendo en España y lo hace porque las principales zonas productoras, sobre todo Almería, están abriéndose a nuevos mercados más lejanos donde su consumo crece, como pueden ser los Países del Este o escandinavos. Para recorrer estas mayores distancias es necesario contar con productos con una mejor conservación y, precisamente, esta es una de las líneas en las que trabaja Syngenta actualmente. Para invernadero, la casa de semillas incorporó hace dos campañas a su catálogo Logos, “la variedad con mejor comportamiento postcosecha en tras-

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Syngenta cuenta con la gama más amplia de calabacín para aire libre

plantes de noviembre y diciembre”, nos explica Víctor García, Product Manager de Cucurbitáceas. Es un calabacín para hacer un ciclo largo, que ofrece frutos de calidad hasta el final de la cosecha, incluso en la transición entre el invierno y la primavera, cuando las temperaturas comienzan a subir. En definitiva, es una variedad con la que el agricultor consigue un mayor rendimiento comercial, ya que obtiene más kilos de calidad durante más tiempo. Completan su gama para Almería con Kasos, Cronos –variedad con más peso cada día en cultivos bajo malla- y Prometeus, la referencia para trasplantes del 15 de septiembre al 15 de octubre por su precocidad y producción concentrada, permitiendo hacer un segundo ciclo de primavera. Al aire libre Syngenta cuenta a día de hoy con la gama más amplia de materiales de calabacín al aire libre, a la que acaba de sumar Amorgos, que comparte con Logos su excelente postcosecha.

C/ Cañada del Soto, s/n 40250 Mozoncillo (Segovia) Tfn. 921 067 043 Fax 921 064 970 Móviles 659 914 461 / 659 982 429 E-mail: plantsegovia@yahoo.es

Agosto 2018

AMORGOS

Con Logos para invernadero y Amorgos al aire libre, Syngenta sigue completando su gama con variedades de calabacín que destacan, además, por ofrecer una gran calidad de fruta durante todo el ciclo.

CALABACÍN Y PEPINO

SV0091CE - Trasplantes en octubre. - Excelente calidad de frutos en rebrotes. - Sin cuello de botella, perfecto acanalado.

Pepinos perfectos en invierno y verano El consumidor no entiende de ciclos de producción ni de paradas vegetativas: quiere producto todo el año, por ello, una de las mayores demandas de comercializadores y distribución es lograr la tan ansiada continuidad productiva y con calidad. Hoy, con la gama Super Root non Stop de Seminis, es posible. MArgA lópez

ara conocer un poco más sobre esta innovación de Seminis, nos reunimos con Manuel Martínez, su delegado comercial en la zona de Roquetas y El Ejido, y Antonio Álvarez, responsable de desarrollo de pepino de Seminis, quienes nos definen el concepto Super Root non Stop: se trata de un conjunto de variedades que destacan por su potente sistema radicular, plantas abiertas con hojas pequeñas, lo

“ Agosto 2018

La gran innovación Super Root non Stop permite al productor ofrecer pepino todo el año

que permite una mejor penetración de la luz y, por tanto, una excelente calidad de fruta de principio a fin; un fruto muy oscuro y acanalado, sin prácticamente cuello de botella, características claves para su comercialización. Super Root non Stop minimiza la parada productiva de la planta; y siempre se ven pepinos.

“Podemos decir, sin ninguna duda, que nuestras variedades destacan por su productividad, calidad y cumplimiento de la programación anual que cualquier productor, comercializador y distribuidor desea”, comenta Manuel Martínez. Solución ideal para el productor Según Antonio Álvarez, el porte abierto de estas variedades, junto con ese potente sistema radicular, son hoy por hoy garantías para el productor, tanto en términos económicos como de suministro. “Son plantas más sanas, gracias a ese gran volumen radicular, de modo que las necesidades fitosanitarias se reducen. Pero, sobre todo, y ahí es donde está la verdadera innovación, con la llegada del frío, cuando el resto de materiales entran en la fase vegetativa, la gama Super Root non Stop ralentiza esa fase y continúa ofreciendo frutos”, explica Álvarez. Actualmente, son 5 las variedades que Seminis comercializa bajo el paraguas de Super Root non Stop, cubriendo todos los ciclos de plantación con fruta de calidad, resistencias, color verde oscuro, uniformidad de longitud, sin cabezas quemadas ni cuellos de botella y perfecto acanalado, todas características imprescindibles para los comercializadores y la distribución.

Invictus - Trasplantes del 15 de julio a finales de agosto. - Alta resistencia al quemado de la cabeza. - Resistencia intermedia a CGMMV. - Color verde oscuro y acanalado.

Hoplita - Trasplantes del 10 de agosto hasta finales de mes. - Alta productividad. - Ciclo muy corto

SV5047CE - Trasplantes desde el 20 de agosto hasta finales de septiembre. - Equilibrio perfecto entre desarrollo vegetativo y producción. - Planta abierta y aireada.

CALABACÍN Y PEPINO

Excelente coloración en 28-32 cm La variedad Dogo F1 de Ramiro Arnedo gana cuota de mercado entre los grandes productores, gracias a valores como su productividad, calidad de fruto y longitud de entre 28 y 32 cm.

ras y de rápida evolución. “Uno de sus aspectos más valorados es su fuerte sistema radicular, que le confiere la robustez necesaria para iniciar de forma

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Su porte abierto garantiza la penetración de la luz, y por tanto su correcta coloración

precoz su producción, sin una parada productiva demasiado acusada durante el invierno”, nos explica el responsable de producto, destacando igualmente que se trata de una planta de porte abierto, vigoroso pero sin excesiva vegetación: “Este aspecto garantiza la penetración de la luz, y por tanto una buena coloración del fruto, incluso en los portes superiores y rebrotes”, añade. En el aparato de resistencia, Dogo F1 presenta una alta tolerancia al virus de las venas amarillas, e intermedia al virus del mosaico.

Calidad de fruto En cuanto al fruto, Dogo F1 es un pepino de color verde oscuro, con brillo intenso, muy bien formado, con una longitud de entre 28 y 32 cm, y acanalado hasta el final del ciclo. “El color y tamaño son dos de los parámetros más determinantes para los comercializadores a la hora de elegir un pepino, de ahí que sean valores en los que Ramiro Arnedo ha focalizado en gran medida su diferenciación con respecto a otros materiales”, añade Pablo García. Todas estas características hacen de esta variedad una elección segura para ciclos tempranos en Almería, cumpliendo las expectativas de los grandes productores, para quienes tan importantes son los valores productivos de una variedad, como sus características comerciales.

Agosto 2018

- Para trasplantes de agosto hasta la primera semana de septiembre y en primavera para siembras de marzo en adelante. - Rápida entrada productiva - Equilibrio entre vigorosidad y desarrollo vegetativo. - Fruto homogéneo en longitud, color y acanalado.

Marga López

na de las principales demandas de los productores de pepino es disponer de variedades con buen cuaje con calor y calidad de fruto, al tiempo que minimice el parón productivo natural del invierno. En este contexto, la casa de semillas Ramiro Arnedo, dispone de Dogo F1, como segundo año comercial, y sobre él charlamos con Pablo García Poveda, product manager de pepino de esta compañía. Se trata de un pepino tipo holandés, para ciclos tempranos, con un buen comportamiento con altas temperatu-

DOGO F1

CALABACÍN Y PEPINO

Respondiendo a las necesidades de toda la cadena Rijk Zwaan ha irrumpido esta campaña en calabacín con Calabonita RZ y Calagreen RZ, dos variedades con gran postcosecha, y continúa ampliando su gama de pepino ‘blueleaf’ con Arrecife RZ y Marítimo RZ, con resistencia a CGMMV. ISABEL FERNÁNDEZ

n Rijk Zwaan lo tienen claro: con sus variedades satisfacen las necesidades existentes tanto a nivel productivo como comercial en calabacín y pepino. En el caso del primero, la casa de semillas se estrena en este segmento con dos variedades, Calabonita RZ y Calagreen RZ. Ambas destacan por su calidad de fruto y, sobre todo, su postcosecha. “Este tema es fundamental en calabacín”, nos comenta Aureliano Cerezuela, responsable de este cultivo en Rijk Zwaan, ya que, a medida que pasa el tiempo, el fruto suele perder brillo, resultando menos atractivo para el consumidor; sin embargo, sus variedades tienen un co-

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El CGMMV es un problema cada vez más grave en cucurbitáceas lor oscuro y brillante durante más tiempo. Estas cualidades les han valido para introducirse con fuerza en Almería, donde, de hecho, son varias las comercializadoras especializadas en calabacín que están recomendándolas a sus agricultores. Ahora se centran en completar el ciclo y, en este sentido, Cerezuela nos avanza que pronto tendrán novedades.

En pepino, ‘blueleaf’ Las incluidas dentro de este concepto son variedades de hoja muy oscura y gran potencia radicular, lo que les permite, por un lado, resultar menos atractivas a mosca blanca y trips, manteniendo una buena sanidad de planta y comportamiento frente al virus de las venas amarillas y amarilleo, y, por otro, un mejor equilibrio entre el desarrollo de la planta y su producción. En los últimos años, la casa de semillas trabaja en la ampliación de su gama ‘blueleaf’ con la incorporación de variedades en otras tipologías y nuevas resistencias. Es el caso de Beautysun RZ, en pepino mini, y el 21-967 RZ y

Sian RZ, en pepino francés, que a sus características ‘bluefeaf’ añaden resistencia a Oídio. En esta campaña, las novedades son Arrecife RZ y Marítimo RZ, dos pepinos largos con resistencia también a CGMMV, “un problema cada vez más grave en cucurbitáceas”, nos explica Javier López, responsable de este cultivo, quien añade que, en cualquier caso, para hacer frente a este virus no basta con una variedad resistente, sino que deben ponerse en marcha, además, una serie de prácticas culturales; de ahí que la casa de semillas haya llevado a cabo este año distintas charlas informativas con agricultores.

Calabonita RZ - Trasplantes de septiembre y a partir de febrero en primavera. - Planta abierta, entrenudos cortos. - Frutos oscuros, brillantes, cierre pistilar pequeño, sin espinas. - Excelente postcosecha. - Resistencia a Oídio.

JAVIER LÓPEZ, responsable de pepino en RZ

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Calagreen RZ - Trasplantes de septiembre y principios de octubre, según zonas, y a partir de diciembre para primavera. - Planta erecta, abierta, de entrenudos cortos. - Frutos oscuros y brillantes. - Excelente postcosecha.

Arrecife RZ

Marítimo RZ

- Trasplantes de agosto y principios de septiembre, según zonas. - Fruto muy oscuro y acanalado. - Variedad ‘blueleaf’ con resistencias a Oídio y CGMMV.

- Trasplantes tardíos. - Fruto oscuro, acanalado, sin cuello de botella. - Variedad ‘blueleaf’ con resistencia a Oídio y CGMMV.

CALABACÍN Y PEPINO

Una gama que completa el ciclo Con la variedad de calabacín Mítica, HM.CLAUSE presenta un material intermedio entre el ciclo temprano y medio, que le permite cubrir todas las fechas de producción.

- Trasplantes de fin de agosto y septiembre. - Planta abierta, de vigor medio y entrenudo corto, que desprende muy bien la ﬂor. - Alta producción. - Gran calidad de fruto de forma muy recta. - Color verde muy oscuro y gran calibre. - Excelente conservación. - Resistencias intermedias (IR): Px, ZYMV y WMV.

AliciA lozAno

Victoria - Trasplantes de agosto hasta primeros de septiembre. - Ciclo largo de producción. - Alta productividad en siembras de otoño o primavera. - Baja proporción de destrío. - Fruto oscuro y con brillo. - Resistencias intermedias (IR): Px, ZYMV y WMV

Gloria - Trasplantes desde final de julio hasta mediados de agosto. - Producción concentrada y carácter temprano, ofrece alta rentabilidad. - Baja proporción de destrío. - Planta compacta. - Buen manejo del tutorado. - Resistencias intermedias (IR): Px, ZYMV y WMV.

Agosto 2018

M.CLAUSE busca acotar por fechas sus variedades, para que cada material se adapte mejor a los diferentes ciclos de cultivo. Así, la novedad, Mítica (CLX29144), se intercala después de Gloria – Victoria y antes de Musa - Sinatra. Con ellas, el agricutor puede cubrir toda la campaña, con producción desde el mes de agosto hasta mayo. “Realmente, lo que queremos hacer es un calendario escalonado con las variedades de cada ciclo”, señala Raimundo García, delegado comercial de HM.CLAUSE. Victoria y Sinatra son las que tienen una mayor cuota de mercado y Gloria, que lleva solo un par de años en el mercado, vino a mejorar a Victoria en el manejo del tutorado. “Mítica ofrece frutos de gran calidad desde el inicio, bien rectos, oscuros y con gran brillo y eso supone una gran ventaja”, apunta Raimundo García. Además para invierno, HM.CLAUSE cuenta en su catálogo con Musa y Sinatra, sus referencias de éxito, para siembras en octubre y noviembre. Musa, más precoz, destaca por su elevado nivel de postcosecha, ideal para exportación. Por su parte, Sinatra cuenta con una planta más vigorosa y productiva.

Mítica (CLX29144)

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ruit Attraction está de aniversario, 10 años de éxito y de un crecimiento imparable. ¿Cuál ha sido el mayor logro del certamen? El éxito radica en la conjunción de muchos factores. Uno de ellos es que España es, sin lugar a dudas, un país fundamental dentro de la industria hortofrutícola desde un punto de vista de la comercialización, y esto hace que tenga una gran capacidad de atracción de compradores por su variedad, su calidad y nuestra historia. En segundo lugar, la feria se celebra en octubre, que es un mes clave para la planiﬁcación de campañas de cara al invierno, y esto hace que se convierta en un punto de encuentro comercial real. Esta no es una feria para ver cosas, sino para cerrar acuerdos. Y en tercer lugar, la conjunción y la coordinación entre Fepex e Ifema. Ellos tienen el know-how sectorial, saben de qué hay que hablar en las jornadas técnicas, e Ifema es un organizador ferial profesional, que ha sido capaz de diseñar un evento hecho a medida del sector, con una inversión muy comedida para las empresas que participan. Además, me atrevería a decir que se ha trabajado mucho estos años en la demanda, en el visitante profesional, en el que se invierte mucho dinero a través del programa de compradores internacionales. Hoy podemos decir que a Fruit Attraction vienen visitantes de todo el mundo. En esta edición habrá un espacio donde se aglutinará la presencia de expositores del hemisferio sur. ¿Hemos superado la idea de que son nuestros competidores? Yo creo que las producciones en los hemisferios norte y sur son complementarias y es una manera de cubrir las necesidades de todo el mundo en cualquier momento del año. En este sentido, en una feria internacional, es bueno que haya una importante representación de las zonas, cada una con

“Fruit Attraction es una feria para cerrar acuerdos” Este ha sido el gran éxito de este encuentro empresarial en sus diez años de vida, un lugar donde hacer negocios y al que hay que ir sabiendo qué busca el visitante, cuándo y para qué, y cómo podemos diferenciarnos. Entrevista a Raúl Calleja, director de Fruit Attraction.

sus particularidades. Este año, contaremos con una mayor participación internacional con países comunitarios como Holanda, Italia, Portugal, Polonia, Grecia, y destacando el fuerte crecimiento de Francia, así como no comunitarios como Chile, Brasil, Perú, Costa Rica, Colombia, Argentina, Sudáfrica… creando por primera vez un área completa del hemisferio sur.

¿Cómo debe prepararse el sector para sacarle el máximo partido a su paso por Fruit Attraction? Participar en una feria de estas características es una de las herramientas de marketing más completas y rentables para cualquier empresa puede tener, ya que multiplica las oportunidades de conseguir grandes objetivos en poco tiempo, tanto comerciales, de comunicación, impactos, tiempo y agenda, puesto que suponen una convocatoria masiva de un sector. Entre las variables que optimizan esta presencia tiene especial importancia alinearse con la mente del visitante que se plantea por qué voy a la feria, qué busco y qué me gustaría encontrar. Y orientar la participación a lo que viene a buscar el visitante, haciendo especial hincapié en cómo convoco, a quién, cuándo y para qué, qué ofrezco de diferente, cómo contacto con el cliente, cómo enseño mi producto, cómo realizo el seguimiento… De cara a esta edición, además del espacio dedicado al hemisferio sur

y al de Flores y Plantas, ¿qué otras novedades podremos ver? Una de las principales es el cambio de días de celebración, de martes a jueves, con el ﬁn de ampliar y potenciar el tiempo comercial útil del evento. Además, se refuerzan distintas áreas como Organic Hub, dedicado a empresas de productos hortofrutícolas biológicos, y el área Nuts Hub, para los frutos secos. También se impulsa el espacio Smart Agro y The Innovation Hub. En cuanto a los países importadores invitados, esta vez serán Canadá y Países Arábigos. Esta acción favorecerá las relaciones comerciales entre los países de la UE y estos dos mercados arropadas por un programa completo de mesas redondas (World Fresh Forum), visitas guiadas y sesiones de B2B. Junto a esta iniciativa, que arrancó en la última convocatoria, Fruit Attraction volverá a realizar una importante inversión en el Programa de Invitados Internacionales, que atraerá a Madrid a 1.000 jefes de compra del retail, importadores y mayoristas de todo el mundo.

VIVEROS DE ALTURA

La desinfección del suelo, el gran reto Este sector vuelve a encontrarse en una situación delicada desde la prohibición del bromuro de metilo, por la falta de soluciones para lograr la correcta sanidad de la planta. ALICIA LOZANO

Agosto 2018

os viveros de altura de fresa atraviesan una nueva fase de incertidumbre ante la intención de Bruselas de prohibir el uso del dicloropropeno y la cloropicrina para la desinfección de suelos. Estos productos se encuentran en fase de uso crítico y requieren de autorizaciones excepcionales. Por si fuera poco, se están reduciendo cada vez más el número de materias activas autorizadas para garantizar la sanidad reglamentaria de la planta. Ya se demostró con la eliminación del bromuro el daño que le puede hacer al sector la falta de un producto adecuado, que en su caso provocó que se necesitaran más hectáreas para la misma producción, restándole competitividad. Por otra parte, se enfrentan también a otras normativas como la de que a la planta de vivero se le exigen los mismos plazos de seguridad que a la fresa en cuanto a presencia de materias activas, algo que no es necesario tratándose de la planta y no de la fruta. Esto ha influido en el retraso de casi un mes que ha tenido la planta de vivero a principios de campaña al tener que esperar ese tiempo tras la desinfección, que debido a las precipitaciones se ha visto retrasada. Como respuesta a toda esta problemática, el sector ha reactivado la Asociación Española de Viveristas para estar unidos y defender su subsistencia, y estudiar posibles soluciones como la presentación de determinados estudios científicos a la Administración, por ejemplo, para hacer fuerza frente a todas estas medidas.

VIVEROS DE ALTURA / REPARTO VARIETAL

FORTUNA, LÍDER INDISCUTIBLE

EMCO Cal

omos tajantes en esta afirmación, pues al ana• 450 ha de Fortuna. lizar su cuota de mercado en las últimas campañas, siempre ha superado el 30%. Su nivel más alto ha sido en este último ejercicio, donde ha llegado a alcanzar el 37%, según el IFAPA. Pero sí es cierto que a esta variedad, la amas o la odias, pues no se puede negar que presenta ciertos problemas de mortandad. “La diferencia de esta última campaña es que se han dado a mitad del cultivo, una situación que el sector ha podido compensar con su excelente precocidad y productividad, a pesar de la climatología que ha tenido Huelva”, nos explica Mamen Sánchez, delegada de Ekland Marketing Company of California (EMCO Cal). En viveros, Fortuna, como no podía ser de otra forma, también es la reina. Según EMCO Cal, la superficie es de unas 450 ha, con más de 9 millones de planta madre. Su desarrollo por ahora está siendo similar al de otros materiales: “Con el número de viveros licenciados que hay, podemos garantizar la demanda de planta de los agricultores”, remarca Sánchez. En el IV Congreso de Frutos Rojos, la Universidad de Florida presentó a través del coordinador de Investigación del Programa de Mejora Varietal, Luis Fernando Osorio, dos nuevos materiales: Florida Beauty y Florida Brilliance; la primera puede llegar a ser casi 15 días más precoz que Fortuna, mientras que la segunda, además de su precocidad en el segmento de día corto, destaca por su sabor y brillante color. “Cuando la Universidad de Florida libera una variedad es porque se ha estudiado in situ y se ha visto su potencial”, explica Luis Fernando Osorio. En estos momentos, están ajustando con los productores los planes de manejo específicos para cada una de ellas. La pregunta que nos hacemos ahora es cuál será el valor añadido de los materiales del futuro. Osorio nos da algunas pinceladas: la resistencia a enfermedades de forma genética. La Universidad de Florida está trabajando con el ADN de la planta, identificando el gen resistente, para luego buscar esos genes en los nuevos materiales. Este será el futuro en la investigación de variedades de fresa.

LUIS FERNANDO OSORIO, coordinador de Investigación del Programa de Mejora Varietal de la Universidad de Florida y JOSÉ JON, delegado comercial de EMCO Cal.

Florida Beauty • Precoz día neutro. • Planta compacta que muestra la fruta. • Fácil de cosechar. • Productiva y excelente sabor. Agosto 2018

Florida Brilliance

Variedad Florida Beauty.

• Precoz día corto. • Alta productividad, incluso más que Fortuna. • Color rojo brillante. • Fuerte sistema radicular.

ROCIERA ENCABEZA EL PROGRAMA DE FNM

FNM

l 26,5 % de la superficie de viveros de Castilla y León lo • Superficie: 371 ha. ocupan variedades del programa de Fresas Nuevos Materiales, • 71,9% Rociera. consolidándose así como el segundo • 16,7% Rábida. obtentor en cuanto a número de • 10,2% Primoris. hectáreas. Sin embargo encontramos destacados cambios en cuanto al porcentaje que ocupan sus variedades en esa superficie: se aprecia un importante aumento de Rociera (71,9%); Rábida (16,7%) ocupa el segundo lugar, con una presencia ligeramente menor a la del ejercicio anterior pero mayor que Primoris (10,2%), que se sitúa como la tercera variedad del programa de mejora de FNM. El auge de Rociera, que traslada este crecimiento en viveros al cultivo de producción de fruta en Huelva (segunda variedad en cuanto a exVariedad Rábida, a 12 de junio. tensión en la provincia en la campaña 17/18), se debe en gran medida a “su homogeneidad y una excelente tolerancia a enfermedades de suelo, además de presentar una fruta cónica, con sabor, buen aspecto exterior y vida postcosecha. Es una variedad muy completa, probablemente sea la que mejor llega a destino con una calidad excepcional y alta producción”, describe Fernando Zaforas, director comercial de FNM, quien continúa afirmando que, comparándola con Primoris, es más productiva en suelos arenosos y presenta un calibre de fruta algo mayor. Desde FNM están convencidos, según el feedback que reciben por parte de sus clientes, de que “Primoris seguirá teniendo un hueco considerable en el mercado, presumiblemente en un segmento más exclusivo, gracias a su idoneidad para la confección de formatos que pretendan otorgar un valor añadido a la fruta”, argumenta Zaforas. Además de todas estas características, y ante el problema de falta de alternativas efectivas para desinfección, los obtentores se encuentran en la necesidad de incorporar en sus variedades la tolerancia a enfermedades de suelo como un nuevo valor añadido. En este contexto, FNM trabaja desde hace varios años en diversos subprogramas de variedades con resistencia o tolerancia a las principales enfermedades que afectan a los viveros, especialmente Phytophthora cactorum, Fusarium oxysporum o Verticillium dahliae. Junto a la fresa, FNM también cuenta con un programa de desarrollo de variedades de frambuesa, encontrándose ya en el registro europeo la primera selección de frambuesa remontante R15.

VIVEROS DE ALTURA / REPARTO VARIETAL

SAN ANDREAS, PRECOCIDAD TAMBIÉN EN VIVEROS

ste año, las condiciones climatológicas han condicionado la evolución de los viveros. En términos generales, todas las variedades presentan algo de retraso, sin embargo, viveristas y obtentores confían en lograr buenos rendimientos y calidad de planta. San Andreas, al igual que en bajura es una de las variedades más precoces, también lo es en viveros: es la primera que se planta y también en cosecharse, y aunque este año se ha tenido que retrasar la plantación, Paco Jover, director técnico de Eurosemillas, apunta a que se lograrán buenos resultados. Actualmente, San Andreas ocupa el cuarto puesto en el ranking varietal de Huelva, con el 6,8%, según el IFAPA, una variedad extratemprana que permite al productor un buen retorno desde el inicio de la campaña. “La demanda en Huelva está aumentando, por lo

Agosto 2018

Variedad Petaluma.

que crece su superficie en viveros, por encima de nuestras previsiones”, comenta Jover. Y es que, para Huelva, disponer de variedades precoces de calidad es clave, siempre y cuando esos materiales evolucionen de forma correcta a lo largo de toda la campaña, con fruta excepcional y sanidad vegetal. En este contexto se sitúan, además de San Andreas, Petaluma y Fronteras: “Son variedades rústicas, productivas, precoces, vigorosas y de alta calidad, con una perfecta maduración independientemente de la climatología, buen tamaño de fruta y fácil de cosechar”, describe Jover, quien además señala que la resistencia tanto a enfermedades como a fisiopatologías, ahora tan demandada, ha sido siempre una constante en el programa varietal de Eurosemillas. Para la próxima campaña, continuarán valorando materiales con los que ya están trabajando, sin descartar nuevos lanzamientos.

Variedad Fronteras.

VIVEROS DE ALTURA / REPARTO VARIETAL

CALIDAD, PRECOCIDAD Y PRODUCTIVIDAD, LOS NUEVOS MATERIALES DE NOVA SIRI

Agosto 2018

n los viveros de altura de Castilla y León también encontramos variedades que, aunque en estos momentos no se cultivan en Huelva, sí en otros países productores con un desarrollo muy importante. Es el caso de Melissa, Marisol y Charlene, del obtentor Nova Siri Genetics, muy enfocadas al mercado italiano, donde, en el caso de Melissa y Marisol, han finalizado esta temporada con muy buenos resultados tanto para los agricultores como para los mercados. Una vez logrado el objetivo de ofrecer variedades rústicas y precoces, Nova Siri Genetics está intensificando sus trabajos en el desarrollo de materiales aún más precoces y productivos: “Los agricultores de Italia, España, Grecia o Marruecos necesitan materiales precoces para satisfacer la fuerte demanda en los meses de invierno, frutos con buenas características organolépticas y plantas ‘rústicas’, capaces de producir incluso en terrenos difíciles y con técnicas de cultivo sostenibles”, añade Nicola Tufaro, genetista y socio de Nova Siri Genetics.

En este contexto, está previsto que, en la campaña 2019/20, dispongan de tres nuevos materiales muy enfocados a la cuenca mediterránea, que ya están siendo ensayadas en Italia y España y que se distinguen por la calidad de sus frutos rojos y su elevada productividad, presentando una precocidad similar a las ya existentes. Según Miguel Arias, fundador de la empresa, “incluso en periodos de poca luz, la fruta destaca por su color rojo y un vigor más reducido que el de las variedades lanzadas hasta ahora por Nova Siri Genetics, por lo que pensamos que tendrán una buena adaptación a los sistemas de abonado y las prácticas de cultivo que se realizan en el sur de España”. Durante la pasada edición de Macfrut, en el stand de la empresa se pudieron degustar estas tres variedades: la calidad, el sabor y buena presencia sorprendieron a los técnicos y, mucho más aún, los resultados de los numerosos ensayos que se han realizado en Italia durante los años 2016, 2017 y 2018 y que vaticinan a estas nuevas propuestas un futuro muy prometedor.

VIVEROS DE ALTURA / SOSTENIBILIDAD

AFRONTANDO RETOS

Planasa

a línea de trabajo seguida en el sector de viveros, que cuenta • Superficie de vivero comercial (sin incluir cada vez con menos herramientas para la desinfección el I+D) en España: 260 ha. de suelos y busca varieda- • 70% entre Sabrina y Candonga. des resistentes, es compar• 10% FNM. tida por los obtentores. Esto • 10% Savana. unido a la cada vez mayor preocupación del consumi- • 10% otras variedades. Variedad Savana, a 11 de junio de 2018. dor por su alimentación y el medio ambiente, así como la reducción de materias activas para tratar plagas y enfermedades en los cultivos, está haciendo que te nuestra visita al vivero de Planasa en Castilla y León Emilio Fuertes, Protambién empresas como Planasa centren sus esfuerzos en el desarrollo de duct Manager de Fresa, quien recuerda que, junto a esta novedad, Sabrina variedades más rústicas y con mayores resistencias. Fruto de este trabajo y Candonga siguen siendo sus referencias. Pero su labor de investigación y es Savana, una variedad precoz, con producción sostenida durante toda desarrollo para dar respuesta a las demandas de unos productores y conla campaña y buen comportamiento frente a hongos y enfermedades de sumidores cada vez más exigentes no se reduce a esta fruta. suelo, cualidades que conjuga con una buena calidad de fruta y En frambuesa, están probando nuevas selecciones que, en breve, podrían elevada productividad. pasar a su fase de desarrollo externo, realizando pruebas con clientes. “Savana se está introduciendo con fuerza en el norte de Por último, Emilio Fuertes hace referencia a su programa de arándanos, que África, Grecia y, sobre todo, en Huelva, donde predomi“avanza a muy buen ritmo”, como lo hace este cultivo en Huelva. En este sennan las variedades precoces y muy tido, en breve contarán con nuevas variedades, pero, para conocerlas, aún tenproductivas”, nos comenta durandremos que esperar un poco.

UN CULTIVO SOSTENIBLE DESDE EL VIVERO

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Fresón de Palos

l vivero de planta de fresa en altura, denominado así porque se • Superficie: 100 ha. encuentra a unos 800 metros • 50% Fortuna. de altitud sobre el nivel del mar, donde • 50% Rociera. se dan unas condiciones climáticas más adecuadas para el correcto desarrollo de la planta, requiere de unos certificados de seguridad sanitaria del mismo nivel que la producción de fruta, uno de los aspectos que la nueva Asociación de Viveristas quiere corregir para poder tener más posibilidades de desinfección y tratamientos. Esta normativa le hace cumplir con unos estándares de calidad superiores a los que necesitaría, con lo que sigue un reglamento estricto y, a su vez, sostenible.

Variedad Fortuna, a 12 de junio.

Variedad Rábida, a 12 de junio.

En este sentido, en viveros como el de Fresón de Palos controlan minuciosamente que no se lleven a cabo actuaciones agresivas contra el entorno. Realizan la rotación de tierras cada 3 años para no agotar la superficie cultivada, llevan a cabo una adecuada gestión del agua y utilizan variedades altamente productivas como Fortuna para un mejor aprovechamiento de la extensión o rústicas como Rociera, que requieren un menor nivel de tratamientos. El vivero de Fresón de Palos cuenta con unas 100 ha entre Ávila y Segovia, con aproximadamente un 50% de la variedad Fortuna y el resto de Rociera y Rábida. “Es similar a nuestro reparto varietal del año anterior y seguiremos realizando ensayos con nuevos materiales que ofrece el mercado”, declara Alfredo Arcos, director técnico, orgulloso del trabajo que desempeñan para garantizar el mejor producto desde el principio del cultivo. Porque una planta resistente y fuerte también necesitará menos tratamientos en destino, lo que pone el acento de nuevo en el carácter sostenible de la firma, y añade: “somos tremendamente respetuosos con el medio ambiente y se prioriza siempre la seguridad alimentaria, al fin y al cabo, todos somos consumidores”.

VIVEROS DE ALTURA / SOSTENIBILIDAD

UN REPARTO VARIETAL QUE BUSCA CALIDAD Y SABOR

Variedad Rociera, a 12 de junio.

LA OPTIMIZACIÓN DEL AGUA, UN FACTOR CLAVE

SAT Condado

a planta de fresa requiere de altos niveles de consumo de agua para su desarrollo, • Superficie: 18 ha. sin embargo, para responder a una • 88% Rociera. conciencia medioambiental y soste• 11% Fortuna. nible, desde el vivero de altura de fresa de la cooperativa SAT Condado de Onubafruit, apostaron hace tres años por un sistema de cinta de riego por goteo, que permite retrasar la necesidad de aspersores hasta en cinco meses (mediados de julio). Esto supone un ahorro considerable en agua, que sin embargo no afecta al desarrollo de la planta: “Esperamos a que los estolones estén más avanzados para regar por aspersión, lo que nos permite abastecerla previamente con el nivel adecuado de agua y de forma específica, sin derrocharla sobre el terreno innecesariamente”, comenta Miguel Ángel Vázquez, responsable del vivero, quien añade que aporta otras ventajas como la economización de combustible de los motores de riego por aspersión y una mayor sanidad de la planta al evitar exceso de humedad. La cooperativa alcanza una producción de unos 11 millones de plantas, principalmente de Rociera. Sin embargo, no cubre la necesidad de sus socios en Huelva y compran planta a otros viveros, especialmente de Fortuna. De tener en la campaña pasada un reparto varietal basado en Candonga, se ha apostado este año por Rociera por su mayor precocidad (más rentabilidad) y productividad, según comenta Vázquez. Lo que una vez más responde al carácter sostenible del vivero, que destina menos superficie a producir un mayor número de plantas, con el consiguiente ahorro de recursos, un compromiso necesario tanto en esta comunidad como en el sector agrícola en general que convierten a Onubafruit, una vez más, en un socio de confianza.

Cuna de Platero • Superficie: 83 ha. • 38% Rociera. • 28% Fortuna. • 28% Rábida. • 6% San Andreas.

JUAN CEJUDO, director técnico de Cuna de Platero.

Agosto 2018

as continuas precipitaciones de los últimos meses han retrasado la plantación de la fresa en vivero, en el caso de Cuna de Platero, hasta unos 12 días. Esto ha llevado a realizar la plantación de las distintas variedades a medida que los terrenos lo permitían, de las más tempranas a las más tardías. No obstante, Juan Cejudo, responsable técnico de Cuna de Platero, afirma que esto no repercutirá en la disponibilidad de las plantas de cara a la próxima campaña, que estarán listas a tiempo. En esta ocasión, el reparto varietal en sus 83 hectáreas de vivero será muy similar al de la campaña pasada, manteniendo la superficie de las variedades Fortuna y Rábida, mientras que caen ligeramente las de San Andreas y Primoris en favor de Rociera de Fresa Nuevos Materiales. Cuna de Platero continúa trabajando en la incorporación de nuevas variedades que den respuesta a las necesidades del sector. En este sentido, está investigando la multiplicación de una selección avanzada sustentada en dos pilares: “La calidad de la fruta, con sabor, aroma y color, y adaptada a las condiciones de cultivo de Huelva”, nos explica Juan Carlos García, responsable de I+D+i de la cooperativa Cuna de Platero. Una vez reproducida esta nueva variedad, la empresa seleccionará a una serie de agricultores para comprobar su adaptación a la zona de Huelva y, de obtener buenos resultados, incluirla en sus programas, probablemente para su producción en exclusiva.

Variedad en fase de prueba, a 12 de junio.

VIVEROS DE ALTURA

RENACE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE VIVERISTAS

on muchos los retos a los que se enfrenta el sector de los viveros de altura de fresa de Castilla y León y qué mejor que aunar en una sola voz el camino a seguir para poder afrontarlos. Esto pretende la Asociación Española de Viveristas, que se ha reconstituido ante el nuevo ordenamiento y se ha abierto a la entrada de nuevos miembros, no solo de fresa, sino también de otros frutos rojos cuya presencia ha ido creciendo en los últimos años en esta región. Su actual presidente, Javier Palacios, será candidato cuando se convoque la nueva Junta Directiva y, en el caso de ser reelegido, espera poder abordar problemas como la incertidumbre de no tener productos autorizados por Bruselas para la desinfección de suelo, así como de la limitación de materias activas para la planta por estar englobados en el capítulo de la fresa (que impone unos plazos previos al consumo de la fruta, algo que no sucede en viveros), las nuevas normativas del uso de agua de riego o la nueva certificación que exigen algunos países para demostrar que es un cultivo con ausencia de Xylella, que implicará un coste adicional en pruebas de laboratorio. Otra de las preocupaciones del sector ha sido la nueva ley que iba a exigir a partir de 2019 que todo el material genético y de planta madre que provenga de fuera de Europa estuviera homologado a la legislación comunitaria, lo que limitaba la importación de planta madre norteamericana. Sin embargo, según Javier Palacios, se ha aplazado esta medida hasta 2020, lo que permitirá a los viveros estadounidenses adaptarse a la nueva demanda para que los europeos puedan seguir abasteciéndose de ellos. Como vemos, Javier Palacios, que conoce bien la coyuntura del sector viverista, espera que la asociación sea un cauce para el éxito de todos y cada uno de los viveros de frutos del bosque de España.

JAVIER PALACIOS, presidente de la Asociación Española de Viveristas.

UN VIVERO COMERCIAL ES COMPETITIVO

Agosto 2018

l igual que el panorama varietal ha cambiado mucho en los últimos años, la estructura empresarial de los viveros también lo ha hecho. Hoy el vivero comercial trata de hacer frente al empuje, por un lado, del vivero de cooperativa y, por otro lado, a obtentores que cuentan con su propio vivero. Un ejemplo claro de la evolución del sector lo encontramos en Viveros Carbonero, donde identificamos claramente dos estrategias enfocadas a ganar competitividad. “En primer lugar disponemos de una amplia oferta varietal con la que presentarnos ante los productores nacionales e internacionales, y, en segundo lugar, tenemos la suficiente visión de futuro para seguir ofreciendo calidad y servicio sin quedarnos estancados”, argumenta Tomás Román, gerente de la empresa. Viveros Carbonero dispone de 55 ha donde encontramos un amplio abanico varietal, con materiales líderes en el mercado español como Fortuna, Rociera y San Andreas, pero también otras que están encontrando su máximo desarrollo en mercados exteriores, como es el caso de Melissa y Charlene en

Variedad San Andreas, a 3 de julio.

Variedad Melissa, a 3 de julio.

Italia, pertenecientes al programa de Nova Siri Genetics. De la mano de este mismo obtentor están realizando pruebas con nuevos materiales, muy enfocados a ofrecer precocidad, productividad y elevados grados Brix, además de resistencia a enfermedades de suelo. En cuanto a su modelo de negocio, Viveros Carbonero apuesta por ofrecer la máxima calidad de planta, además de un servicio muy adaptado a las necesidades de sus clientes. La satisfacción de ellos es su mejor éxito.

VIVEROS DE ALTURA

UNA MINUCIOSA BÚSQUEDA DE LA CALIDAD

ROBERTO GÓMEZ, responsable técnico del vivero de Grufesa.

Mantener estos estándares no es tarea fácil, y mucho menos en una campaña como la actual, en la que la complicada climatología ha retrasado las plantaciones en los viveros y despertado cierta preocupación entre los productores, que esperan que no se resientan los volúmenes al inicio del ejercicio. Sin embargo, en Grufesa lo tienen claro y, en ningún caso, sacrificarán la calidad de su planta.

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Grufesa

olo la mejor planta ofrece los mejores frutos. Esta po• Superficie: 53 ha. dría ser, sin lugar a dudas, • 60% Rociera. la máxima con la que trabajan en el vivero de Grufesa en Ávila, donde ya • 40% Fortuna, han plantado más de 50 hectáreas, San Andreas, una superficie algo inferior a la de Rábida y Primoris. hace un año, para abastecer a sus agricultores. “Para nuestros socios hacemos un riguroso proceso de selección para elegir las mejores plantas de acuerdo con los estándares de calidad de Grufesa”, nos explica Roberto Gómez, responsable técnico del vivero, cuando lo visitamos. Para garantizar esa calidad excepcional, Grufesa aplica la última tecnología no solo en campo, sino también durante el proceso de manipulado que comienza cada mes de octubre. Así, una vez entra una caja de plantas de fresas en sus instalaciones, más del 60% de Rociera, de FNM, estas se envasan, se controla cada paquete, recontando las plantas y desechando aquellas que no alcanzan la calidad exigida, y se identifican con una pegatina de radiofrecuencia, el denominado ‘papel inteligente’. Todo esto es, además, un trabajo en equipo y, de hecho, cuando comienza la manipulación, son varios los empleados de la cooperativa en Huelva que se desplazan a Ávila para seguir de cerca este proceso, garantizando la trazabilidad del producto. “Sabemos en todo momento quién ha trabajado cada planta gracias a esos controles y todo con el objetivo de ofrecer a nuestros socios la mejor calidad para garantizar su tranquilidad y confianza”, afirma Roberto Gómez.

VIVEROS DE ALTURA

VOCACIÓN EXPORTADORA

iveros California es probablemente el vivero más importante con mayor orientación exportadora de Castilla y León. Visitamos en Tordesillas (Valladolid) su finca Valdeduero, de una extensión de 220 hectáreas, que representa un 15% de la superficie del sector viverista de la comunidad, donde se producen plantas de fresa y frambuesa, cuyo destino es mayoritariamente la exportación (en un 80%). Por variedades, Marisol representa la principal apuesta del vivero, seguida de Fortuna y San Andreas, de su amplio abanico de más de 30, lo que representa una clara apuesta por la calidad y la precocidad, que sigue dominando el mercado de las berries, tanto en España como fuera de nuestro país. También trabajan las variedades de FNM con la limitación de las exportaciones en el arco mediterráneo que están fuera de la UE. El principal mercado de Viveros California es Marruecos, que hoy por hoy alcanza una superficie de 3.000 ha, donde sus variedades estrellas son Marisol, Fortuna y San Andreas. Además, se dirigen a toda la zona Mediterránea y nuevos mercados que están desarrollando en Sudamérica.

Insect proof.

la sanidad de la planta es determinante

L Variedad de frambuesa San Rafael, a 11 de junio.

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Para esta campaña, Viveros California ha aumentado su superficie de producción en vivero alrededor de un 15% en fresa y sobre todo en frambuesa, en su mayor parte debido al crecimiento que ha experimentado su variedad propia San Rafael, de la que este año se incrementa su producción en más del 50% entre macetas y campo y “que presenta muy buenas expectativas para los próximos años”, como nos comenta el responsable técnico del vivero en la zona, Emilio Bardón, quien confía en que están desarrollando más programas de mejora en berries, comprometidos por ofrecer el mejor material al sector, y a una escala mundial.

Variedad Marisol, a 11 de junio.

a realidad es que el sector productivo de Huelva necesita cada día plantas más sanas, donde el porcentaje de mortandad sea mínimo y se reduzca el uso de fitosanitarios. Muchas veces el foco se pone en los tratamientos preventivos, o incluso en la propia genética de la planta, pero lo cierto es que en el caso de la fresa y la frambuesa juega también un papel destacado cómo se ha desarrollado el proceso de multiplicación de la planta. Pero controlar este aspecto no está al alcance de todos. Plantberrys es uno de los pocos viveros comerciales que se ha equipado y ha logrado la especialización necesaria para multiplicar la planta madre en Insect proof, garantizando así la máxima sanidad y pureza FRUTOS HERRANZ, varietal. “Trabajar directamente con gerente de Plantberrys. planta madre tanto en fresa como en frambuesa les garantiza a nuestros clientes una planta segura, porque cuanto más cerca cultives material original, mayor seguridad le podrás ofrecer”, argumenta Frutos Herranz, gerente de Plantberrys. Llevan ya seis años trabajando bajo este sistema: identificado el clon más puro de cada variedad, es en el Insect proof donde extraen la planta madre que luego multiplican, libre de patógenos o enfermedades. “Tenemos ya cierta experiencia, y así lo valoran nuestros clientes y obtentores varietales”. En cuanto a las variedades, para la próxima campaña, disponen de Fortuna, Rociera, Primoris y Rábida. Y cabe destacar la plantación de dos variedades del programa de investigación de la empresa productora Masiá Ciscar SA, gestionadas por EMCO cal. En vivero de frambuesa, Plantberrys cuenta con meristemos de la variedad Glen Rocío y Gleen Dee en Insect proof para su multiplicación en vivero al próximo año. En vivero comercial, los clientes podrán disponer a partir de diciembre de plantas de caña larga de Glen Rocío y Glen Lyon. “Desde este medio quiero agradecer a clientes y obtentores la confianza depositada en Plantberrys,sl”, concluye Frutos.

VIVEROS DE ALTURA

INVESTIGACIÓN Y EFICIENCIA

más de 20 variedades”, nos explica Mario Esteban responsable de Desarrollo de Vivero El Pinar, apuntando que actualmente comercializan la planta bajo diferentes formatos (maceta, raíz desnuda, planta frigo, waiting bed, etc...) Además de esta gama varietal, apuestan por la sostenibilidad, adaptando esta forma de gestionar el vivero a todo su trabajo desde la selección varietal hasta el proceso de multiplicación. “Siempre intentas seleccionar aquellos materiales más resistentes, tanto para su multiplicación en vivero como para su cultivo en Huelva”, nos explica Esteban. El cultivo en vivero ya desde hace varios años lo realizan mediante riego por goteo para un uso más eﬁciente del agua y evitar la humedad excesiva en las hojas de las plantas. Además, cuentan con una línea de investigación especíﬁca para Fusarium y Antracnosis, donde se seleccionan parentales que han demostrado una mayor resistencia a los mismos.

Variedad BG63016.

isita obligada en nuestro recorrido por Castilla y León es Vivero El Pinar. Con 150 hectáreas, encontramos no solo variedades del programa de Plants Sciences, con el que llevan trabajando más de 17 años, sino también una completísima oferta, regida por la investigación y adaptación a las necesidades de los productores. “El 60% de nuestra producción se exporta, y además de Victory y Splendor, multiplicamos actualmente

Novedades Dentro del programa de Plants Sciences, Vivero El Pinar nos presenta Inspire. Este será su tercer año comercial y contará ya en Huelva con más de 9 millones de plantas. Junto a esta variedad, están realizando ensayos con un nuevo material destinado al mercado abierto en España, aún número (63016). “El año pasado ya teníamos más de 20 pruebas en Huelva, y este año se harán a mayor escala. Se trata de una planta todoterreno, precoz, muy productiva, con excelente calidad y postcosecha, y una fruta algo más clara”, nos la describe el responsable de desarrollo. Dentro de su programa de frambuesa, Vivero El Pinar está actualmente ensayando 6-7 variedades con muy buenas perspectivas de desarrollo para el sector productor de Huelva.

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Variedad Victory.

De la mejo� área de producción, los mejo�es productos

VIVEROS DE ALTURA

POR UNA ÓPTIMA SANIDAD VEGETAL

ntes de realizar el proceso de plantación en vivero, laboratorios como ValGenetics se ocupan de sanear la planta madre de fresa para que ofrezca las máximas garantías, además de cubrir otros muchos ámbitos que ayudan a estos viveristas en su labor. La firma ValGenetics, durante los meses de abril, mayo y junio, ha entregado la planta madre saneada de fresa y frambuesa que diferentes viveros de la zona de Segovia, Ávila y Valladolid van a emplear como base de su producción para los próximos años. En estos meses, ha mantenido un contacto directo y personalizado con sus clientes, con el objetivo de coordinar personalmente la entrega a cada vivero de esas plantas y mantener un seguimiento en el desarrollo de las mismas una vez recepcionadas.

“

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Para tratar el suelo, los productores de planta en altura deben demostrar la existencia de organismos fitopatógenos Este hecho ha facilitado a ValGenetics conocer de primera mano las necesidades que demandarán a corto y medio plazo, de modo que tengan la capacidad, como empresa de servicios científicos en sanidad vegetal, de poder dar una respuesta en todo momento, ofertando soluciones con la metodología más fiable y competitiva disponible. Conocer este sector de viveros de altura ha llevado a ValGenetics a desarrollar nuevas líneas de negocio, como la puesta en marcha de servicios de saneamiento de otros cultivos de frutos rojos, gracias a un proyecto NEOTEC. A día de hoy, ya se trabaja plenamente en frambuesa y mora, y en breve, se implantará dicho servicio en arándano.

Diagnóstico fitopatológico en frutos rojos y otros cultivos

VAL GENETICS Green Biotechnology

Saneamiento y propagación de plantas madre Diferenciación varietal

Especialistas en vida vegetal www.valgenetics.com

Laboratorio autorizado por el Servicio de Sanidad Vegetal de la Generalitat Valenciana para las actividades amparadas por el RD 58/2005.

Además, la tecnificación del sector de frutos rojos a nivel nacional ha llegado a todos sus ámbitos, desde la optimización de procesos y sistemas de gestión, pasando por los relacionados con el marketing y la comercialización, hasta aquellos vinculados directamente con la biotecnología. Estos últimos están centrados en el desarrollo de nuevos programas de mejora, donde ValGenetics está poniendo a punto constantemente herramientas tecnológicas. Así, en el laboratorio de Genética de Plantas, se desarrollan marcadores moleculares específicos para distintas variedades de berries, y, además, se planifican, diseñan y ejecutan ensayos relacionados con la búsqueda de resistencias y tolerancias a diversos patógenos de relevancia en los diferentes cultivos. Seguridad alimentaria Nuestra sociedad está cada día más comprometida con la seguridad alimentaria y el respeto al medio ambiente. Esto se ha visto plasmado en una mayor sensibilidad en la UE, con el incremento paulatino en la restricción de materias activas de aplicación agrícola para la desinfección de suelos o control de patógenos perniciosos. Esto promueve el diseño y la producción de diferentes materias activas de menor impacto medioambiental, que mantengan la sanidad vegetal y la calidad de la producción de planta y fruta. En este sentido, ValGenetics ofrece sus servicios al sector de fitosanitarios y fertilizantes, con el objetivo de que pueda obtener, de forma rápida, productos eficaces y con menor impacto, tanto para la salud humana como ambiental. Además, los productores de planta en altura necesitan un análisis fitopatológico o genético de la microbiota del suelo para justificar que los campos destinados a plantación puedan ser desinfectados. ValGenetics realiza este tipo de analíticas mediante diferentes metodologías, desde secuenciaciones masivas para la detección de hongos o bacterias a la detección específica de un patógeno determinado con análisis genéticos tipo PCR.

VIVEROS DE ALTURA

UN CORRECTO DESARROLLO DE LA PLANTA

LUIS CARLOS GONZÁLEZ, gerente de Plantas de Segovia.

muchos los cambios que ha experimentado desde entonces el sector de la fresa, pero siempre nos hemos ido adaptando”, sentencia González. Hoy por hoy, en variedades, apuestan por Fortuna en un 60% de sus 30 hectáreas de vivero y, para el resto, realizan colaboraciones con viveros de la zona y programas privados de desarrollo, hasta alcanzar un volumen total de 18 millones de plantas. “Nuestra peculiaridad es que podemos contar con hasta más de 100 hectáreas de terreno para destinar a cultivo de planta de fresa, solo necesitamos contratos de colaboración o programas privados y nuestro objetivo es crecer”. En este sentido, quieren destinar sus terrenos de calidad, instalaciones y maquinaria a este cometido y para ello buscan nuevos clientes.

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Plantas de Segovia

as zonas de cultivo de viveros de planta de fresa en Castilla y León (las provincias de • Superficie: 30 ha. Segovia y Ávila) han tenido • 60% Fortuna. el índice de precipitaciones • 40% Otras variedades. más elevado de las últimas décadas (en algunas zonas, más de 700 litros por metro cuadrado), que se ha concentrado justo en los meses de marzo y abril, cuando se suele realizar la desinfección y, posteriormente, la plantación, tras un plazo de seguridad de 25 días. La constante lluvia ha imposibilitado el acceso al terreno, por lo que ha provocado un retraso en todo este proceso, realizándose de forma escalonada y suponiendo casi un mes de retraso de estolonación de la planta de fresa con respecto a otros años. Sin embargo, hay viveros que decidieron realizar la desinfección en el mes de septiembre del año pasado, como es el caso de Plantas de Segovia, lo que le ha permitido tener un correcto desarrollo del cultivo. Esta situación favorable, “unida a su enclave privilegiado en la falda de la Sierra de Guadarrama cerca de Mozoncillo, que cuenta con unos terrenos arenosos de bajo nivel freático y bajo nivel de PH del agua, le otorga unas condiciones óptimas a la planta”, explica el gerente de la ﬁrma, Luis Carlos González, convencido de la garantía de producto que ofrece a sus clientes, que consigue gracias a su dilatada trayectoria como vivero desde hace más de 40 años. “Mi padre creó el negocio y han sido

Disfruto del sabor auténtico Disfruto y natural. del sabor auténtico y natural. Aprecio el esfuerzo delAprecio trabajoelbien esfuerzo hecho.del trabajo bien hecho. Contribuyo al respeto Contribuyo por el medio al ambiente. respeto por el medio ambiente.

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CoopHuelva confía en Unitec para sus nuevas instalaciones La Cooperativa andaluza Costa de Huelva, del grupo Onubafruit, ha apostado por la tecnología Blueberry Vision 2 de UNITEC para el procesamiento y la clasificación de sus arándanos.

Agosto 2018

oopHuelva, situada en Lucena del Puerto (Huelva), ha confiado en UNITEC, adquiriendo una planta de manipulación de 32 líneas – 2 calibradoras de 16 líneas cada una –con la tecnología Blueberry Vision 2, que ha hecho que se convirtiera en uno de los centros para el procesamiento y la clasificación de la calidad de los arándanos más grandes del mundo y la más grande de Europa, capaz de procesar alrededor de 3.000.000 de frutos por hora, número que varía según el calibre medio de la fruta. Blueberry Vision 2 de UNITEC permite visionar el fruto en su totalidad y clasifica la fruta según una multitud de parámetros: defectos internos, externos, de forma, selección de fruto blando, además de los tradicionales calibre y color. Además, gracias a su elevado grado de automación, Blueberry Vision 2 permite reducir considerablemente los costes de mano de obra y las reclamaciones que derivan de posibles errores humanos en

la clasificación, con un aumento significativo de la eficiencia de los procesos. Y todo eso se une a una extrema delicadeza en el tratamiento de fruta y en el completo respeto de sus características naturales. “¿Por qué hemos decidido comprar las líneas de UNITEC? Porque son las que nos han dado más garantías después de ver todas las líneas que hay en el mercado (…). Yo le recomendaría que apostara por unas líneas de estas características, ¡porque le van a dar garantías al 100%!” Con estas palabras, Cristóbal J. Picón Regidor, presidente de la Cooperativa andaluza Costa de Huelva ha dejado claro la razón por la que ha elegido Blueberry Vision 2 entre todas las tecnologías para el procesamiento y la clasificación de la calidad de los arándanos. En poco tiempo, ha permitido a la cooperativa alcanzar todos los objetivos que se había marcado, aún siendo muy difíciles. La tecnología Blueberry Vision 2 de UNITEC ha revolucionado literalmen-

te la metodología en que CoopHuelva procesaba sus arándanos y le ha permitido resolver muchos de los problemas que tenían y lograr excelentes resultados. Bartolomé Fernández, director de CoopHuelva, ha subrayado que la inversión en UNITEC “no tienen coste real” porque en poco tiempo “se recupera” gracias a los buenos resultados: “Hemos pasado de tener unos problemas enormes con la calidad, hasta la campaña pasada, en la que el cliente muchas veces rehusaba que se le enviaran frutas nues-

“

CoopHuelva cuenta con la planta de procesado de arándanos más grande de Europa

tras, a unas reclamaciones casi cero en este año. Ahora los clientes de las cadenas quieren fundamentalmente fruta de la cooperativa Costa de Huelva y esto es lo que va a hacer que la inversión, en un período muy corto de tiempo, no más allá de tres años, se vea amortizada.”. José Rodríguez, el jefe de Mantenimiento de CoopHuelva reafirma que “a primera vista, los beneficios de la línea de UNITEC son que vendemos un arándano de total calidad. Cuando antes podía colarse alguno no deseado, ¡con esta tecnología todos los arándanos son deseados!” El director de la Cooperativa, Bartolomé Fernández, ha concluido así: “Desde que hemos adquirido estas tecnologías para la selección óptica del arándano, los beneficios han sido inmediatos. Todos los clientes quieren un producto que se haya procesado por estas líneas porque dan una garantía de calidad total y eso nos ha hecho que de cara al futuro tengamos más posibilidades de negocio.”

Foto de la inauguración del 4º Congreso Internacional de Frutos Rojos.

Transmitir el placer de consumir berries Una edición más, y ya son cuatro, Huelva se convirtió en la capital mundial de los frutos rojos con la celebración su Congreso Internacional durante los días 20 y 21 de junio.

ras la inauguración oficial por parte de las autoridades regionales y locales, el catedrático de Economía de la Universidad Pablo de Olavide, José María O´Kean alertó a los presentes de que “para el neoconsumidor lo importante no es tener, sino sentir”. La vertiente más internacional del Congreso se abordó en la ponencia ‘Tendencias y oportunidades con el retail y el e-commerce global y europeo’. Sabina Wyant, berry manager de Tesco, destacó el hecho de que el mercado de los frutos rojos haya aumentado un 51% en el Reino Unido en los últimos cinco años gracias, sobre todo, “a las mejoras genéticas y a las nuevas variedades”. El emergente mercado chino lo analizó Qidong Zhu, vicepresidente de la firma Pagoda, quien apuntó que uno de los principales problemas a los que se enfrenta la producción en este país es la necesidad de establecer marcas y variedades propias con valor. Por su parte, Martín Jorge Aguirre, de la empresa Spinneys Dubai, habló del complicado mercado de Emiratos Árabes Unidos para la exportación de berries debido a sus especiales condiciones climáticas. El mercado alemán estuvo presente de la mano de Hand Widmann y Mathias Hundhausen, representantes de las empresas Herbert Widmann y Nordgemüse Krogmann. Widmann resaltó que el principal reto de España es “producir berries de buena calidad y a un coste moderado, para poder ha-

cer frente a la fuerte competencia de Portugal y Marruecos”. Por suY parte, Hundhausen destacó que el consumidor CM alemán está demandando cada vez más MY un producto con sabor y apariencia, por lo que animó a los productoresCYa trabajar en ese sentido. CMY K

El arándano como protagonista En las jornadas técnicas del segundo día, se puso el foco en la producción de arándanos en Argentina. Carlos Stabile, del Comité de Arándanos Argentinos, indicó que su país ha logrado posicionarse en los mercados internacionales gracias “a la apuesta por el sabor, a las campañas promocionales, a las distintas variedades de arándano argentino”. Igualmente se abordó la importante investigación varietal de fresas que está desarrollando la Universidad de Florida (EEUU), con dos materiales ya liberados: Florida Beauty y Florida Brilliance. En este mismo campo, el Congreso contó con la participación de Travis Stegmeir, mejorador del programa varietal de la fresa de Lassen Canyon Nursery, quien detalló que desde que comenzó su programa de investigación en 2012, han conseguido liberar al mercado siete variedades. Los arándanos volvieron a tomar protagonismo con la ponencia ofrecida por el representante de Fall Creek, Hans Liekens, quien afirmó que la clave para que el consumo aumente está en “una mejor promoción”.

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BONIATO

El boniato, el nuevo superalimento Es uno de los tubérculos más desconocidos. Sin embargo, su diversificación en la cocina como producto saludable es la responsable del auge que está viviendo tanto a nivel productivo como de consumo. Marga López

onocida por sus producciones de zanahoria y patata, en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) encontramos hoy un cultivo en pleno crecimiento: el boniato. Para la cooperativa Frusana, se ha convertido ya en su principal producto, con más de 20.600 Tn en la campaña pasada. “De nuestras 700 hectáreas, 500 corresponden a boniato y todo nos hace pensar que seguiremos creciendo”, nos explica Juan Manuel Rodríguez, presidente de Frusana, señalando que, si bien ese crecimiento

JOSÉ MANUEL RODRÍGUEZ, presidente de Frusana.

“

El consumo está aumentando gracias a sus beneficios para la salud

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en los últimos 10 años ha sido de en torno al 30%, a partir de ahora será ya más pausado, situándose alrededor del 10%: “Con el volumen que disponemos, podemos considerarnos la mayor productora de boniato de Europa”.

La apuesta por este cultivo responde al incremento de la demanda que hoy por hoy hay en el continente. A diferencia de Latinoamérica o incluso en Portugal, donde el consumo per cápita es de 2 kg por persona y año, en España no llegamos a los 400 gramos, siendo incluso inferior en el resto de Europa: “Hay un gran potencial de crecimiento, sobre todo porque se están dando a conocer los beneficios de este producto para la salud y se están diversificando sus usos culinarios”, argumenta Rodríguez. Y es que, si hace unos años el uso del

boniato se limitaba a los postres y la industria (puré, alimentación infantil, espesantes…), hoy en fresco es donde más versatilidad encontramos: “Incluso muchas cadenas de cocina rápida lo están ofreciendo como alternativa a la patata”, añade el presidente de la entidad. Fuertes inversiones Conscientes del potencial del boniato, están llevando a cabo fuertes inversiones en campo y en su central. En lo que respecta al cultivo, además de las variedades tradicionales California, Beaurregard y Georgia Jets, realizan pruebas con un nuevo material, Orleans, para adaptarse así a las exigencias de los nuevos consumidores. Por otro lado, están invirtiendo en unas instalaciones específicas para este cultivo, con un secadero de gran capacidad, que le permitirá extender la comercialización más allá de diciembre, fecha en la que termina la recolección: “Queremos desvincular la producción de las ventas y poder comercializar nuestro producto hasta marzo”, apunta Rodríguez. Vivimos pues el despegue de un cultivo y de una empresa, cuyo consumo en fresco aún está, tanto en España como en Europa, lejos de lo deseable a pesar de sus cualidades beneficiosas para nuestra salud.

Sweet potato, the new superfood It is one of the most unknown tubers. However, its diversification in the kitchen as a healthy product is responsible for the rise that is living both in terms of production and consumption. Known for its productions of carrot and potato, in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) we find today a growing crop: the sweet potato. For the Frusana cooperative, it has already become its main product, with more than 20,600 tons last season. “Of our 700 hectares, 500 correspond to sweet potatoes and everything makes us think that we will continue growing”, explains Juan Manuel Rodríguez, president of Frusana. “With the volume we have, we can consider ourselves the largest sweet potato producer in Europe”. The bet for this crop responds to the increase in demand that there is in the continent today. “There is a great growth potential, especially since the benefits of this product for health are becoming known and its culinary uses are diversifying”, Rodríguez argues. Aware of the potential of sweet potato, Frusana is carrying out strong investments in the field and in its center. Regarding the cultivation, in addition to the traditional varieties California, Beaurregard and Georgia Jets, tests with a new material, Orleans, to adapt to the demands of new consumers. On the other hand, they are investing in specific facilities for this crop, with a largecapacity dryer, which will allow them to extend commercialization beyond December, the date when the harvest ends.

Smurfit Kappa nos presenta su nuevo Agri Experience Centre

NOTICIAS

ace poco más de un año, Smurfit Kappa presentaba el Experience Centre en Alcalá de Henares (Madrid), un espacio de innovación y mejora de soluciones de embalaje que analiza las condiciones del mismo para ajustarlas a las exigencias concretas de cada cliente. Y ahora ha querido dar un paso más, contemplando de forma específica las necesidades del sector de las frutas y hortalizas. Así nace su primer Agri Experience Centre de España, Portugal y Marruecos, cuya presentación tuvo lugar el pasado 26 de junio, en San Vicente del Raspeig (Alicante). “Se trata de una apuesta de la empresa por el sector agrícola, donde es líder, para que productores y retailers puedan beneficiarse de las últimas innovaciones y desarrollos de soluciones de embalaje a medida”, explicó Ignacio Sevillano, CEO de Smurfit Kappa España, Portugal y Marruecos. El nuevo centro está equipado con tecnologías y herramientas vanguardistas, orientadas a ofrecer una experiencia completa de I+D+i enfocada exclusivamente al sector hortofrutícola, y que aprovecha la red de Experience Centre de Smurfit Kappa en todo el mundo para analizar en detalle cada cadena de suministro, buscando oportunidades de mejora que aporten valor. Durante la inauguración, pudimos conocer todas las áreas y contenidos del centro, partiendo de la sostenibilidad y pasando por el área técnica-productiva que dará lugar a la solución más óptima de embalaje; interactuamos con herramientas como el 3D Store Visualizer, una simulación virtual del lineal donde el cliente puede comprobar las distintas alternativas de nuevos diseños antes de su fabricación; el Retail Insight Centre o Innobox, una unidad interactiva con pantalla táctil que cuenta con información detallada de todas las áreas del embalaje. “Gracias a nuestros productos innovadores y a la cercanía con nuestros clientes, Smurfit Kappa ha obtenido una experiencia sin precedentes dentro del sector agrícola, un conocimiento que utilizamos diariamente para ayudar a productores y retailers a hacer crecer sus negocios, potenciar su imagen de marca en el punto de venta y acompañarlos en su viaje hacia nuevas cotas de eficiencia y mayores beneficios”, detalló Sevillano. El objetivo final de Smurfit Kappa no es otro que lograr embalajes más eficientes y fáciles de implementar, ayudando así a sus clientes a incrementar sus ventas, reducir sus costes y minimizar riesgos.

Agosto 2018

Momento en el que se descubre la placa, JESÚS JAVIER VILLAR NOTARIO, alcalde de San Vicente del Raspeig, e IGNACIO SEVILLANO, CEO de Smurfit Kappa.

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BONIATO

Más de 70 años cultivando planta de boniato La segunda generación de la empresa Plantas de Boniatos Miguel Guerra cuenta con una dilatada experiencia que está sabiendo responder al auge de este cultivo. ALICIA LOZANO

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l boniato es un tubérculo, al igual que la patata, y guarda con ella grandes similitudes. Sin embargo, es un cultivo más tropical y, por ello, requiere de temperaturas sensiblemente superiores. Así, la producción de su planta en España se concentra en zonas como la comarca de la Axarquía malagueña, que goza de un clima más suave, por regla general. Aunque este año no ha sido el más adecuado: “Se ha registrado una lluvia persistente y falta de temperaturas que han influido negativamente en el desarrollo de la planta, por lo que el rendimiento ha sido menor que el habitual”, explica Miguel Guerra, gerente de la empresa del mismo nombre, Plantas de Boniatos Miguel Guerra. Pese a estas dificultades, la campaña de la firma ha alcanzado los 15 millones de plantas, más del doble de hace solo cuatro años. Y esto se ha debido al gran crecimiento que está teniendo la demanda de boniato en Europa, especialmente para industria (congelados para guisos, fritos, en purés, como espesantes…). Así, comercializa la producción de sus nueve hectáreas en zonas de cultivo como Cádiz, Huelva o Sevilla, principalmente, para más tarde enviar su producto a destinos como Reino Unido. “Mi padre creó la empresa hace más de 70 años para suministrar a los productores de la

provincia de Málaga, pero ahora estamos incluso exportando hasta un 10% de nuestro volumen de planta”, explica Miguel Guerra. De abril a junio se extiende la campaña de esta empresa familiar especializada en planta de boniato, que cultiva la variedad Beauregard en un 80%, la preferida por el mercado in-

“

Trabaja la variedad Beauregard en un 80%, la preferida por el mercado internacional

ternacional, además de la California, dirigida al nacional, para su consumo en fresco en Barcelona y Valencia y destinada a postres, principalmente. Y una vez ﬁnalizada la campaña, llevan a cabo procedimientos sostenibles al no tener que usar tratamientos químicos, ya que preparan los terrenos desinfectándolos a través del método de solarización, hasta que empiezan a sembrar en los primeros días de septiembre. “Es un cultivo con poco riesgo de enfermedades porque seis de las nueve hectáreas se desarrollan en invernadero, algo que ha sido positivo ante el adverso clima de esta campaña”, comenta Miguel Guerra.

Ctra. de Almería, nº 117. Conjunto Mediterráneo, 1ºD 29793 El Morche, Torrox (Málaga) Móvil: 626 953 864 www.plantasdeboniato.com / guerrayrivas@hotmail.com

More than 70 years growing sweet potato plant T he s e con d g e ner a t ion of t he comp a ny P l a n t a s d e B on ia t os Miguel Guerra has an extensive experience that is managing how to respond to the rise of this crop. The production of its plant in Spain is concentrated in areas such as the Axarquía region of Málaga, which enjoys a milder climate, as a rule. Although this year has not been the most appropriate: “There has been a persistent rain and lack of temperatures that have influenced in a negative way the development of the plant, so the output has been less than usual”, explains Miguel Guerra, manager of the company Plantas de Boniatos Miguel Guerra. Despite these difficulties, the firm’s campaign has reached 15 million plants, more than twice as many as four years ago. And this has been due to the great growth that the sweet potato demand is having in Europe, especially for industry. Thus, it commercializes the production of its nine hectares in cultivation areas such as Cádiz, Huelva or Seville, mainly, to later send its product to destinations such as the United Kingdom. “My father created the company over 70 years ago to supply producers in the province of Malaga, but now we are even exporting up to 10% of our plant volume”, explains Miguel Guerra. The campaign of this family business specialized in sweet potato plant extends from April to June, which grows the Beauregard variety in a percentage of 80%, the preferred by the international market, in addition to the California, directed to the national.

ECOLÓGICO

El consumo se dispara El mayor espacio que ocupan los productos ecológicos en los lineales de los supermercados, hace que su precio sea cada vez más similar al del convencional.

l sector ecológico vive, probablemente, su mejor momento. El valor de mercado del consumo de estos alimentos suma 33.500 millones de euros en toda Europa, donde Alemania se mantiene como el principal consumidor, con un 30,3%, seguida de Francia (21,5%) e Italia (8,5%), según el Informe Anual 2017 de Ecovalia, que sitúa a España en el séptimo puesto de este ranking (5,4%). En nuestro país, el consumo de productos bio ha crecido 18 veces más que el de alimentos convencionales, un 12,5%

frente al 0,7%, hasta sumar 1.700 millones de euros en 2016. Y en la cesta de la compra ecológica, las frutas y hortalizas ocupan un lugar privilegiado, suponiendo el 18,5% de la inversión de los hogares en estos alimentos. Sin embargo, no todo son buenas noticias para el sector. Los costes de producción del ecológico son más elevados que los del convencional, comenzando por la semilla, cuyo proceso de obtención resulta más gravoso. En este sentido, cabe recordar que la legislación comunitaria obliga al uso de semillas ecológicas

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La cesta de la compra bio suma ya 1.700 millones de euros en España

en los cultivos bio, salvo que no exista disponibilidad de una determinada variedad, abriendo así la puerta al uso de no tratadas, de momento, más económicas, permitiendo al agricultor reducir costes.

Este último es un factor muy a tener en cuenta para rentabilizar unas producciones que, pese a esos mayores costes productivos, alcanzan un precio final en el mercado cada vez más similar al del producto convencional. Y es que, a medida que crece el consumo de ecológico, lo hace también su oferta, con el aumento por parte de la distribución del espacio que destina al bio en sus lineales. La guerra de precios podría llegar también al ecológico y, como claman distintas voces dentro del sector, esto supondría el principio del fin.

Agosto 2018

isAbel Fernández

ECOLÓGICO

“Corremos el riesgo de arruinar la imagen del bio” Frente a quienes acaban de poner en marcha una línea ecológica, Balcón de Níjar apela a la experiencia y buen hacer de las empresas especializadas como garantes de calidad. isAbel Fernández

Agosto 2018

a experiencia es un grado y cuando se trata de frutas y hortalizas ecológicas, mucho más. El control y seguimiento de los cultivos han de ser muy exhaustivos desde el campo hasta su llegada a la mesa del consumidor y cualquier paso en falso puede romper la confianza de este último, acabando con el crecimiento del consumo de alimentos bio. “Nos preocupa la llegada de grandes empresas de convencional que se han visto obligadas a introducirse en este sector por la demanda de sus clientes y han desvirtuado el mercado con unos precios muy agresivos”, nos comenta David Caparrós, gerente de Balcón de Níjar, quien insiste en que este tipo de producciones necesitan, además, mayores controles para evitar problemas que “arruinen su imagen”. Unos controles más complicados en esas grandes compañías que en otras más pequeñas y centradas al 100% en el ecológico. Frente a quienes acaban de llegar al sector, defiende el papel de empresas especializadas como Balcón de Níjar, con agricultores con más de 15 años

de experiencia en la producción de tomate cherry ecológico. La campaña pasada, comercializaron 3.200 Tn de cherry redondo, pera y rama en mercados como Alemania, Holanda, Francia, Reino Unido o los países nórdicos, a los que abastecen los 12 meses del año. De momento, Caparrós afirma que sus clientes valoran esa especialización, sin embargo, con el tiempo, el

última tecnología en riego por goteo y la recogida de pluviales. Asimismo, cuentan con varias torres solares que aportan el 80% del consumo energético de sus fincas y el 50% de sus instalaciones de manipulado. Por otro lado, y pese al revuelo generado por iniciativas como #DesnudaLaFruta, en Balcón de Níjar hace años que empezaron a dar prioridad

Más mercado para el cherry pera Su mejor sabor le está haciendo ganarse el beneplácito de los consumidores, que lo prefieren frente al cherry redondo, tipología mayoritaria pero que acusa la falta de variedades que realmente combinen un buen sabor y vida postcosecha. factor precio puede llegar a ser determinante, restándoles competitividad. Mientras tanto, siguen confiando en la diferenciación que les otorga, además de esa experiencia, su compromiso con la sostenibilidad. Así, a nivel productivo, optimizan al máximo el uso del agua con la aplicación de la

al cartón frente la plástico y, de hecho, el 90% de sus confecciones se hacen en este material. Pero no se conforman con eso: “Hay clientes con los que ya trabajamos un tipo de flow biodegradable, aunque estamos seguros de que el siguiente paso será la vuelta al granel”.

“We take the r isk of ruining the image of the ecological” Against those who have just launched a bio line, Balcón de Níjar appeals to the experience and good work of specialized companies as guarantors of quality. Experience is a degree and when it comes to organic fruits and vegetables, much more. The inspection of crops must be very thorough from the field to the consumer’s table, and any false step can break the confidence of this one. “We are concerned about the arrival of large conventional companies that have been introduced in this sector due to the demand of their customers, distorting the market with very aggressive prices”, says David Caparrós, manager of Balcón de Níjar, who insists that this type of productions need, in addition, greater controls to avoid problems that “spoil their image” and that are more complicated in those big companies. Facing those who have just arrived, he defends the role of specialized companies such as Balcón de Níjar, with farmers with more than 15 years of experience in the production of organic cherry tomatoes. Last season, they sold 3,200 tons in markets such as Germany, Holland, France, the United Kingdom or the Nordic countries, which they supply 12 months a year. Your customers value that specialization so far but, over time, the price factor can become decisive. Meanwhile, they trust in the differentiation that their commitment to sustainability gives them. They optimize the use of water to the maximum and they also have solar towers for the energy consumption of their farms and handling facilities. Years ago, they also began to give priority to cardboard over plastic and, today, 90% of their packaging is made in this material. But they do not conform: “There are clients with whom we already work a biodegradable flow, although the next step will be the return to bulk”.

Los envases también deben ser sostenibles Hay una clara tendencia a consumir productos ecológicos, sin embargo, el envase parece ser el gran olvidado. INDESLA nos presenta no solo un nuevo material biodegradable, el BIO-PET, sino toda una gama de soluciones sostenibles: The Green Line. MArgA lópez

rente a grandes multinacionales, INDESLA ha encontrado su hueco en el mercado con envases muy adaptados a la medida de cada producto y cliente. Sin embargo, ha dado un paso más proponiendo soluciones sostenibles. Para ello participa en el Proyecto Bio+ en colaboración con otras empresas y centros tecnológicos, que permitirá ofrecer a sus clientes soluciones específicas con productos biodegradables, manteniendo las prestaciones y características de los envases actualmente utilizados para frutas y hortalizas. “Un envase biodegradable es aquel que, bajo unas condi-

ciones especificas de temperatura y medio, permite la generación de un conjunto de microorganismos capaces de degradar / descomponer sus componentes”, nos explica Alessandro Putin, gerente de INDESLA. Sin embargo, una las cuestiones que se plantea en este tipo de envases es el tiempo: ¿cuánto tarda en degradarse el material que lo forma? En esta línea de desarrollo es donde INDESLA presenta una de sus principales novedades al sector: el BIO-PET. Supone un avance en los materiales utilizados para los envases termoformados, permitiendo mantener gran parte de las propiedades del

PET (tanto virgen como reciclado) y dejando atrás propuestas de materiales comúnmente empleados en el sector como el R-PET. The Green Line Bajo esta nomenclatura encontramos todo un portfolio de soluciones de envasado sostenible, especialmente indicado para el sector ecológico. “Los di-

ferentes fabricantes de envases, films y complementos ofrecen sus propuestas de manera individual: envases 100% R-PET, cestitas de cartón, film fabricados en base a polímero de origen vegetal… Nosotros los agrupamos todos y se los ofrecemos al sector acompañados de un asesoramiento, un servicio integral sobre una cuestión que preocupa tanto a productores, supermercados y consumidor: los envases sostenibles”, argumenta Putin. Así, la gama The Green Line incluye en-vases de plástico en R-PET, Bio-PET y PLA, además de cartoncillo y celulosa moldeada. Al mismo tiempo incorpo-ran soluciones en films, tanto para flow-pack como para films estirables, con materiales biodegradables. En definitiva, INDESLA realiza una apuesta importante en el sector del packaging de fruta y verdura, proponiendo soluciones a las demandas del sector ante un panorama donde se están poniendo en cuestión los actuales sistemas de envasado plástico. En base a la colaboración con las cadenas de supermercados, productores y consumidores se están desarrollando soluciones óptimas para cambiar los formatos a un envasado sostenible. www.indesla.com

Agosto 2018

ECOLÓGICO

“Trabajamos para ser cada día mejores, y no más grandes” HaciendasBio se sitúa como la primera marca española multiproducto de frutas y verduras en ecológico, cuyo crecimiento se basa en un estilo de vida, y no en números. Entrevista a Paco Casallo, director de HaciendasBio.

tros no podemos vender a pérdidas, porque necesitamos a muchas personas y no podríamos seguir cuidando el medio ambiente. En definitiva, es otro tipo de agricultura y requiere otro entendimiento con la distribución porque ser el más barato no es la cultura del producto ecológico. Trabajamos para ser cada día mejores y no más grandes. Porque nuestra filosofía va más allá de un producto, es una forma de hacer negocios, siendo leales, consecuentes, de confianza, porque si lo que buscan son productos baratos y ecológicos, igual se encuentran uno que no lo es. El consumidor que se identifica con los principios y valores ecológicos, por su parte, está dispuesto a pagar el valor real de la fruta, y significa que produzcamos dejando lo mejor para las siguientes generaciones y eso es más costoso que dejar una deuda a la sociedad por la contaminación, con los problemas de salud de la humanidad. Por supuesto que para cualquier consumidor el precio es muy importante, pero el de ecológico sabe que comprar a precios por debajo de coste es dejarle la factura a otros, como es la salud de la población a los gobiernos.

Agosto 2018

ara su empresa el ecologismo es una filosofía. ¿Cómo se refleja en su trabajo? Nosotros tenemos como principios y valores los de nuestros consumidores y eso es parte de la coherencia y alineación con el ecologismo. Esto significa que abogamos por el cuidado de la salud, el medio ambiente y las personas, respetando toda la cadena, desde los proveedores, los empleados, la distribución, hasta el consumidor. Para garantizar una absoluta confianza, parte de la estrategia se basa en que no compramos productos a terceros, fue una decisión que tomamos y solo vendemos lo que producimos en nuestras fincas (más de 2.100 hectáreas), con nuestro

personal, normas y procedimientos. Además, establecemos un sistema de trazabilidad electrónico que garantiza la historia de cada fruta o verdura. Los productores se quejan de que la distribución les presiona en precios para hacerlos más asumibles al consumidor. ¿Cree que es una estrategia adecuada para aumentar su consumo? Como hemos comentado, el productor ecológico conoce lo que persiguen sus consumidores y lo lleva a cabo, con lo cual lo que debe plantearse la distribución es si quiere también seguir en esta línea. Tienen que entender que noso-

Hay voces que señalan que sería imposible que todo el cultivo fuera ecológico. ¿Qué opina sobre ello? Es una pregunta muy necesaria porque hay gente que defiende que no se pueden cambiar los cultivos del convencional al ecológico y alega razones de productividad. “La humanidad no se alimentará con cultivos ecológicos”, dicen. Entonces, ¿la humanidad se alimentará con tierras estériles, cambios climáticos, pozos contaminados y una población enferma? La sociedad tiene que trabajar tecnologías limpias para producir alimentos y lo conseguirá, si se lo propone, como hemos hecho nosotros. Tanto es así, que hemos demostrado que se pueden alcanzar buenas productividades y mucha calidad, y todo con cultivos 100% ecológicos.

“We work to be better every day, not bigger” Hac iendasBio is posit ioned as the first Spanish multi-product brand of fruits and vegetables in organic, whose growth is based on a lifestyle, and not on numbers. Interview with Paco Casallo, director of HaciendasBio. For your company, environmentalism is a philosophy. How is it reflected in your work? We have the principles and values of our consumers and that is part of the coherence and alignment with environmentalism. We advocate for health care, the environment and people, respecting the entire chain. To guarantee absolute confidence, part of the strategy is based on not buying products from third parties, we only sell what we produce on our farms. In addition, we establish an electronic traceability system that guarantees the history of each product. Producers complain that distributors press them into prices to make them more affordable to the consumer. Is it an adequate strategy to increase your consumption? We cannot sell at a loss, this is another type of agriculture and requires another understanding with the distribution because being the cheapest is not the culture of the ecological. We work to be better every day, not bigger. The consumer who identifies itself with the principles and ecological values, for its part, is willing to pay the real value of the fruit. There are voices that point out that it would be impossible for the whole crop to be organic. What do you think? There are people who argue that crops cannot be changed from conventional to organic, arguing productivity reasons. “Mankind will not be fed with organic crops”, they say. Society must work with clean technologies to produce food and it will do so if it is proposed, as we have done.

ECOLÓGICO

“Es importante iniciar el cultivo con semilla ecológica” En España existen actualmente más de 15.000 hectáreas de producción de hortícolas ecológicas, una superficie que no para de crecer. El reto ahora es que las casas de semillas amplíen su oferta varietal y concienciar al agricultor de iniciar el cultivo con semillas eco. Feliu Cusido, responsable de ecológicos de Bejo.

ejo lleva más de 15 años investigando y produciendo semillas ecológicas, ofreciendo soluciones a productores y comercializadores bio. ¿Se ha incrementado en los últimos años la demanda de este tipo de semillas? A pesar de que la legislación europea actual permite el empleo de semillas sin tratamiento, el uso de semillas ecológicas es cada vez más elevado y seguirá aumentando porque, en unos años, las leyes obligarán a ello. Sin embargo, nosotros consideramos que es importante iniciar el cultivo con este tipo de semillas porque aportan tranquilidad al productor y, sobre todo, porque, para obtener algunas certificaciones en Europa, comienzan a demandar que la semilla sea eco. Esta idea la resumimos en nuestro eslogan: ‘Organic right from the start’.

tratamiento con insecticidas y fungicidas como sí se hace a la convencional. En cambio, la semilla ecológica es aquella que se obtiene por los métodos tradicionales desde el principio. Uno de los mayores hándicap es que sus costes son más elevados, debido a que aún es mucho más difícil su obtención. Sin embargo, la tendencia es a igualar los precios. También terminarán equiparándose los precios en el lineal, en la medida en que el productor dispone hoy ya de mayores recursos y soluciones para llevar a cabo el cultivo y la distribución está aumentando su lineal gracias a una mayor demanda.

¿Qué diferencia hay entre una semilla ecológica y una no tratada? La semilla sin tratamiento químico es aquella que se ha obtenido de forma convencional pero a la que, en el proceso final, no se le ha realizado ningún MERCADOS 1-4.pdf

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07/06/15

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Incorporamos variedades de semilla ecológica en lechuga y zanahoria 11:43

Tienen un mayor coste y hay, por el momento, menor oferta... Nosotros desde siempre hemos creído en esta línea de negocio, dedicándole importantes recursos a ampliar el catálogo de semillas. Hoy, en España, existen más de 15.000 hectáreas de hortícolas dedicadas al ecológico, principalmente en Andalucía y Murcia, y en productos como tomate, brásicas, ajo, espárrago, lechuga... Y en todas ellas tenemos una importante presencia: contamos con más de 150 variedades de 40 cultivos diferentes. Como novedad, estamos incorporando variedades de lechugas (batavia, lollos, hojas de roble...) y de zanahorias. Además de ampliar la oferta, ¿qué líneas estratégicas definen su programa de semillas ecológicas? No solo nos centramos en ampliar el catálogo, también en ofrecer variedades lo más resistentes posible a enfermedades y plagas, adaptadas a la latitud y clima de cada zona, así como a los diferentes manejos que el productor haga del cultivo.

Agosto 2018

Entrevista a

ECOLÓGICO

El aguacate bio sigue creciendo La firma Procam continúa apostando por los cultivos tropicales dada la gran demanda en Europa y el valor añadido que ofrecen para sus agricultores, además de ampliar su gama en hortícolas bio. Alicia Lozano

s una realidad que cada vez hay más empresas productoras que apuestan por el cultivo ecológico, sin embargo, la firma granadina Procam comenzó este proyecto hace ya 12 años, de forma que cuenta con una importante experiencia que le otorga la máxima garantía en sus producciones.

Tanto es así que, hoy por hoy, este segmento representa más del 80% de su volumen, por lo que se ha convertido en un referente del sector en la costa mediterránea. Ante la fuerte presión competitiva en precios que se ha dado en los dos últimos años en el sector del ecológico, para luchar contra esta situación y

lograr una mayor diferenciación, Procam dispone de las certificaciones más exigentes, más allá de los sellos de GlobalGAP y el de Agricultura Ecológica, como son Biosuisse Organic, Naturland (Alemania) y USDA Organic (EE.UU.). Y no se detiene ahí, ya que se preocupa por trabajar en consonancia con el entorno, a través de la lucha integrada

Semillas Fitó lanza su nuevo catálogo de variedades ecológicas

Agosto 2018

sta ha sido la apuesta de Semillas Fitó: producir semillas de sus variedades más destacadas y reconocidas en el mercado de berenjena, tomate, pepino, calabacín, melón o maíz dulce, certificadas como bio, para poder ofrecer un producto 100% ecológico desde la semilla que se planta, pasando por el sistema de producción, hasta llegar al consumidor. El resultado es la nueva gama Fitó Organic, que tiene como base con-

seguir una agricultura más sostenible, protegiendo el medio ambiente y el clima. Las semillas de Fitó Organic provienen de vegetales que han sido cosechados siguiendo un estricto cultivo ecológico/orgánico. El proceso de obtención cumple con todos los requisitos del reglamento ecológico y por ello está certificado e identificado en los sobres con el distintivo Fitó Organic y el logo del organismo certificador.

con polinización de abejas, utilizando extractos naturales y materia orgánica certificada, energía solar fotovoltaica en sus centrales, y rodeado de montes y fauna, con un agua pura procedente de Sierra Nevada. Con todo esto, no solo demuestra su apuesta por la sostenibilidad, sino que integra la biodiversidad dentro de su producción agrícola.

NOTICIAS

En este nuevo catálogo de variedades ecológicas de la casa de semillas se incluyen exitosas variedades, que ya están en el mercado desde hace varios años, como son los casos del tomate ramo Ateneo; las berenjenas Amalia, Cristal y Nerea; variedades de pepino como Encina, Mitre y Tejo; los melones Robledo y Soleares; los calabacines Brillante y Tiziano; así como el maíz dulce SF 1280.

ECOLÓGICO

The organic avocado continues rising

Con el objetivo de transmitir toda esta excelencia en su labor, la empresa ha renovado su página web y presenta un nuevo vídeo corporativo, y próximamente desarrollará las redes sociales para estar más cerca de sus clientes y de los consumidores. A nivel nacional, la entidad está presente a través de su marca Bioprocam, que cada vez cuenta con una mayor penetración en el mercado, representando el 20% de su volumen de negocio. Amplio catálogo Desde sus comienzos, para Procam, el pepino holandés bio siempre ha sido su principal cultivo, seguido del agua-

cate y el tomate rama, si hablamos de grandes volúmenes. Pero poco a poco han ido ampliando su catálogo ecológico, con producciones minoritarias que complementan su oferta como son mango, tomate Marmande, calabacín, berenjena, pepino francés, judía, y las últimas incorporaciones, calabaza, boniato y cítricos (limón y naranja). “Bio Procam es OPFH y los socios están invirtiendo en modernizar sus fincas pero sobre todo en aguacate y en mango, cultivos en los que creemos que existe un importante colchón de crecimiento aún”, explica Fernando Martín, gerente de la firma.

More and more production companies are opting for organic farming, however, the Granada firm Procam started this project 12 years ago, so it has an important experience that gives it the maximum guarantee. Today, this segment represents more than 80% of its volume, which is why it has become a benchmark for the sector on the Mediterranean coast. Procam has the most demanding certifications, beyond the GlobalGAP and Ecological Agriculture seals, such as Biosuisse Organic, Naturland (Germany) and USDA organic (USA). And it does not stop there, as it worries about working in harmony with the environment, through the integrated fight with bee pollination, using natural extracts and certified organic matter, photovoltaic solar energy in its plants, and surrounded by mountains and wildlife, with pure water from Sierra Nevada. With all this, not only demonstrates its commitment to sustainability, but also integrates biodiversity within its agricultural production. Since its beginning, the Dutch bio cucumber has always been its main crop, followed by the avocado and the tomato branch. But little by little they have been expanding their bio catalog, with mango, Marmande tomato, zucchini, eggplant, French cucumber, bean, and the latest additions, pumpkin, sweet potato and citrus.

Agosto 2018

The Procam brand continues betting on tropical crops, in addit ion to continue to expand its range in organic horticulture.

Una semana para ‘catar’ el futuro Compradores y distribuidores se dieron cita en Murcia para conocer las innovaciones de las casas de semillas en melón y sandía y comprobar hasta qué punto se ajustan a las demandas de sus clientes.

FitóWeek 2018, de Semillas Fitó.

isAbel Fernández

os gustos y hábitos del consumidor cambian a gran velocidad, de ahí que las cadenas de distribución necesiten estar siempre informadas del trabajo en innovación y desarrollo varietal que realizan las casas de semillas. Pero no es lo mismo leerlo que verlo y, sobre todo, probarlo, y eso fue lo que hicieron durante la primera semana de julio en Murcia. Compradores, distribuidores y productores de uno y otro lado del Atlántico degustaron las nuevas variedades de melón y sandía, comprobando si se ajustaban a las demandas de sabor y textura de los consumidores, además de calibre. Ya en campo, observaron su comportamiento agronómico, clave para garantizar el suministro durante el mayor tiempo posible. Tras esta primera toma de contacto, comenzará el trabajo conjunto de cadenas y casas de semillas, que concluirá con la llegada de muchas de estas innovaciones a los supermercados. Pero, ¿en qué líneas se trabaja actualmente? Tras nuestra participación en estas jornadas, destacamos dos: la recuperación del sabor tradicional en todas las tipologías de melón, ahora con más resistencias, y la diversificación en tipos y formatos dirigidos a nuevos nichos de mercado.

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El SVMP3228, novedad de Seminis en su Melon Week.

Melon & Watermelon Business Event for Experts 2018 de Nunhems.

Especialidades El mercado de melón y sandía se segmenta cada vez más y, para quienes buscan diferenciarse, las casas de semillas también tienen opciones. En nuestra visita a Murcia hemos conocido Lynx, la nueva sandía negra sin semillas de Hazera de carne roja, buen sabor y apenas 1,5 kg, los melones Chaloupe de Enza Zaden, que a la conservación del Cantaloup aportan un sabor y aroma similar al Charentais, o Sapito, de Sakata, un Piel de Sapo redondo de 1,8 a 2,2 kg con un sabor envolvente.

Jornadas de campo de Ramiro Arnedo.

Open Days Cucurbits de Sakata Seed.

Jornadas de campo de Syngenta.

Agosto 2018

Cada vez más, las casas de semillas desarrollan variedades para nichos de mercado muy concretos

Con respecto a la primera de esas líneas, la gran novedad es Coliseo F1, el primer melón Piel de Sapo con resistencia al virus Nueva Delhi, de Nunhems, y un elevado nivel de Brix. Junto a él, todos los nuevos materiales en esta tipología de Semillas Fitó, como el PPS13407, aportan resistencias a Oídio y pulgón. Asimismo, asistimos al nacimiento de una nueva generación de melones de Rijk Zwaan: Galactus RZ, Flechaverde RZ y el 34-106 RZ, que además de resistencias aportan rapidez para alcanzar un nivel óptimo de Brix, entre 4 y 5 días antes de su fecha de corte. Además, están desarrollando variedades de carne crispy, de textura crujiente y fresca. De nueva genética hablan también en Syngenta, que ha mostrado Macabeo, un melón de carne firme, buena postcosecha y sabor. Por último, el consumidor europeo continúa demandando un melón Piel de Sapo más pequeño y con más sabor. El AR30298 y el SVMP3228 son las propuestas de Ramiro Arnedo y Seminis, respectivamente.

Global Melon & Watermelon Event 2018 de Rijk Zwaan.

Airen

Producción, conservación y sabor

www.syngenta.es

ECOLÓGICO

“Debemos controlar su crecimiento” Para diferenciarse en este mercado cada vez más competitivo, empresas como Keops Agro apuestan por el concepto 360º ECO, iniciando y cerrando su proceso productivo con el menor impacto ambiental. isAbel Fernández

Agosto 2018

n los últimos años, asistimos al auge del consumo de frutas y hortalizas ecológicas a nivel europeo. Frente a quienes acaban de poner en marcha una línea bio para atender esa demanda creciente, existen empresas que llevan el ecológico en su ADN, como Keops Agro, compañía almeriense 100% bio con más de 20 años de experiencia en el sector y que, si bien valora el buen momento que vive este sector, también apela a la prudencia. “El crecimiento del ecológico es muy positivo, pero tenemos que ser conscientes de que debe ser moderado”, nos comenta Mª del Mar del Águila, responsable de Marketing de la firma, quien explica que, de lo

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El aumento excesivo del ecológico puede convertirlo en un producto commodity

contrario, en poco tiempo puede que se convierta en un commodity más y eso sería insostenible. En Keops Agro trabajan con un concepto 360ºECO que les lleva a iniciar y cerrar el proceso productivo, garantizando su sostenibilidad en todo

momento y reduciendo al máximo el impacto de su actividad sobre el medio ambiente. Para ello, cuentan con una ganadería de caballos que alimentan con cereales que cultivan ellos mismos y de la que obtienen la materia orgánica necesaria para sus cultivos, situados, principalmente, en la zona de La Cañada (Almería). En este enclave está ubicada también su planta de manipulado, evitando largos desplazamientos del género reduciendo, además, su huella de carbono. Junto a esto, el clima benigno de la zona evita que deban utilizar calefacción. En el interior de sus instalaciones intentan aprovechar al máximo la luz natural, minimizando el uso de energía y creando un ambiente de trabajo agradable. Todo este esfuerzo es apreciado por sus principales clientes, tiendas especializadas, que buscan un producto diferenciado no solo en calidad y sabor, sino también por su respeto al entorno. La firma exporta prácticamente toda su producción, algo más de 2 millones de kilos en esta campaña, de tomate, su principal cultivo, pimiento, pepino y sandía, a Alemania, Francia, Holanda e Italia. Cuentan con una marca gourmet propia, Karamel, bajo la que comercializan su tomate cocktail Karamel Heart, el asurcado Karamel Trébol y el pimiento sweet bite Karamel Volcano, si bien, en breve, prevén añadir nuevas referencias.

“We must control the growth of the eco” To dif ferent iate it self in this increasingly competitive market, companies such as Keops Agro opt for the 360ºECO concept, starting and closing its production process with the least environmental impact. In recent years, we have witnessed the consumption increase of organic fruits and vegetables at European level. Facing those who have just started a bio line to meet that demand, there are companies that carry the ecological in their DNA, such as Keops Agro, a company from Almeria 100% bio that, although it values the good moment that the sector is living, appeals to prudence. “The growth of the ecological is very positive, but we have to be aware that it should be moderate”, says Mª del Mar del Águila, responsible for Marketing, who explains that, otherwise, in a short time it can become another commodity. They work with a 360ºECO concept that leads them to start and finish the production process, guaranteeing its sustainability and reducing the impact of its activity on the environment. They have a livestock of horses fed with cereals that they grow, and from which they obtain the organic matter for their crops, located, mainly, in La Cañada (Almería). Here is also their handling plant, avoiding long trips and reducing their carbon footprint. Along with this, the climate of the area prevents them from using heating. All this effort is appreciated by its main customers, specialized stores that seek a differentiated product. They export almost all their production, about 2 million kilos of tomato, their main crop, pepper, cucumber and watermelon. Under its gourmet brand Karamel, they market tomato cocktail Karamel Heart, the assaulted Karamel Trefoil and the sweet bite pepper Karamel Volcano.

ECOLÓGICO

¿Cuándo empezamos a ser ecológicos? La legislación actual permite el uso de semillas no tratadas en los cultivos bio, sin embargo, los mercados comienzan a ser más exigentes con la trazabilidad 100% ecológica de estos productos y casas de semillas como Vitalis cobran especial protagonismo.

determinada variedad y previa autorización del organismo de control competente. Pese a todo, hay quien insiste en ser consecuentes y, si queremos producir bio, hacerlo desde el principio. Es el caso de Vitalis, marca de semillas ecológicas de Enza Zaden. “Aquí se vive el ecológico”, nos comenta Beatriz López, responsable de Marketing, para quien esto implica un firme compromiso con la sostenibilidad. Vitalis cuenta con más de 200 variedades ecológicas registradas en España en cultivos como pepino, tomate, pimiento, calabaza y hortalizas de hoja, también importantes para Enza Zaden.

ucho hemos hablado en estas páginas del crecimiento del ecológico. A empresas que desde sus inicios han producido hortalizas bio se han unido en los últimos años otras que, atraídas por este boom, han visto en él una interesante oportunidad de negocio. El papel de

unas y otras será clave en su desarrollo pero, antes de que eso ocurra, debemos dar respuesta a una pregunta: ¿Cuándo comenzamos a ser ecológicos? La legislación europea, y por ende la española, permite el uso de semilla no tratada en el caso de que no haya disponibilidad de semilla ecológica de una

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En Vitalis apuestan por ser ecológicos desde el origen

Las líneas estratégicas de desarrollo son compartidas, si bien, en ecológico, van a un paso más allá. Así, Myriam López, Sales Manager Iberia de Vitalis, nos comenta que, en pepino, junto a la búsqueda de variedades que aporten la triple resistencia (virus de las venas amarillas, amarilleo y Oídio), trabajan en mejorar su conservación sin plástico. “El mercado y la sociedad en general nos piden reducir su uso, luego, estamos desarrollando variedades que cuentan con una postcosecha superior sin retractilar”, contribuyendo también a reducir el desperdicio alimentario. Las propias cadenas de supermercados demandan este tipo de soluciones y, de hecho, son cada vez más exigentes con la trazabilidad 100% ecológica de los alimentos. “Desde hace unos años, sobre todo en Alemania, te piden que, en cualquier producción bio, también la semilla lo sea”, comenta Myriam López, quien prevé que Vitalis continúe creciendo en los próximos años al ritmo que aumente la demanda.

Agosto 2018

isAbel Fernández

PERA Y MANZANA

Las marcas dominan el mercado de las manzanas

Pink Lady • Zonas de producción: Australia, Sudamérica, Nueva Zelanda, Canadá, EE.UU. y Europa. • Producción en Europa: 177.000 Tn (Campaña 17/18) / 4.000 Ha. (Francia (88.000 Tn) / Italia (82.600 Tn) / España (7.400 Tn). • Características: Crujiente y jugosa, sabor aromático y equilibrio entre dulzura y acidez.

El sector español de la fruta de pepita se mueve, y lo hace productivamente, con una incipiente renovación varietal, más en manzana que en pera, pero también comercialmente con propuestas de valor. A nivel internacional, los club lideran este segmento, sin embargo España se queda fuera de ellos. MArgA lópez

Kanzi • Zonas de producción: Europa (Alemania, Italia, Reino Unido y Bélgica), Norteamérica, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Chile. • Producción en Italia: 20.000 Tn. • Características: Crujiente, agridulce, jugosa y sabrosa.

Ambrosia

Agosto 2018

• Zonas de producción: Canadá, EE.UU., Europa (Italia), Chile, Nueva Zelanda y Australia. • Producción en Europa: 21.000 Tn (campaña 2018). • Características: Sabor dulce y poco ácido, crujiente y color del rosado al amarillo.

uando se habla de fruta dulce, pensamos en melocotón, nectarina, ciruela, y apenas se menciona la pera y la manzana, quizás porque en las últimas campañas no han vivido crisis de precios tan acusadas. Sin embargo, sí es necesario analizar la situación en la que se encuentran estas dos frutas, plantear el por qué y hacia dónde caminan. Según datos del MAPAMA, ocupan el segundo y tercer puesto en cuanto a superficie de frutales en España, una extensión, que ha venido reduciéndose en la última década. Si analizamos los motivos, encontramos por un lado, problemas en el cultivo por falta de adaptación o por la aparición de plagas o enfermedades, y por otro, el empuje de la fruta de hueso, años atrás más rentables para los productores, pero también por la llegada de forma masiva de producciones de otros orígenes, principalmente de Italia y Francia. La pera En las últimas tres décadas, la superficie se ha reducido en un 45%, pasando de 36.200 hectáreas en 1985 a las 19.898 ha actuales. Pero no solo ha disminuido, sino que también se ha modificado el mapa geográfico de producción. Así, en Extremadura apenas encontramos hoy cultivo de pera (14.200 Tn en 2011 / 4.103 Tn en 2017), mientras que en el resto de regiones, aunque baja la producción, sigue siendo importante: en Cataluña (262.700 Tn en 2011 / 151.847 Tn en 2017), Aragón (67.450 Tn en 2011 / 65.580 Tn en 2017) y La Rioja (56.600 Tn en 2011 /56.890 Tn en 2017). Pero las variedades que encontramos son las de siempre. La escasa oferta varietal también ha frenado el desarrollo de un sector que necesita materiales mejor adaptados y con buena conservación. La especialización de los operadores a la hora de ofrecer a cada mercado una variedad concreta, y el tímido desarrollo promocional de marcas de calidad, como D.O.P. Pera de Lleida (Edenia), D.O. Peras Rincón de Soto, D.O.P. Pera de Jumilla o M. G. Pera Conferencia del Bierzo, son ejemplos que ponen de manifiesto la necesidad de poner en valor esta fruta, aunque a años luz, por ahora, de la evolución comercial que sí vemos en manzana. La manzana La verdadera revolución en el sector de la fruta de pepita la encontramos en la comercialización de la manzana. Hoy es la tercera fruta más consumida en nuestro país, solo por detrás de naranjas y plátanos, con 10,37 Kg/persona/ año, y a pesar de que somos grandes productores, es uno de los productos hortofrutícolas que más importamos (191.829 Tn el año pasado según FEPEX), principalmente de Italia (73.838 Tn) y Francia (64.361 Tn), quizás buscando esa manzana innovadora que aquí por ahora no encontramos. En 2017, la superficie de manzana en España fue de 32.204 hectáreas, con una producción de 587.000 Tn. Una extensión que se ha estabilizado en los últimos años, tras un periodo de descenso. Preguntamos al propio sector este cambio de tendencias, y nos apuntan que los nuevos programas de mejora varietal, encabezados principalmente por el IRTA, están aportando materiales mejor adaptados a las

PERA Y MANZANA

condiciones reales del cultivo en España, y sobre todo a las demandas de los nuevos consumidores.

Crimson Snow • Zonas de producción: Australia, Nueva Zelanda y Europa (Italia, Serbia y Suiza). • Producción en Italia: 20.000 Tn (previsión 2020). • Características: Piel brillante, rojo carmesí y pulpa clara, crujiente y jugosa.

Envy • Zonas de producción: Europa: Italia y España, Nueva Zelanda y Chile. • Producción en Europa: 2.000 Tn. • Características: Supersweet (dulce y crujiente) y excelente conservación.

la manzana de Girona Nuestras plantaciones, situadas en las fértiles llanuras de la provincia de Girona y rodeadas por los parques naturales del Alto y Bajo Ampurdán, nos proporcionan una fruta singular, mimada por nuestros agricultores bajo la tutela de nuestro personal especializado, y con la calidad que garantiza la IGP Poma de Girona.

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Nuevas variedades y Clubs La variedad Golden es la más producida en España, con una extensión de 10.897 ha (el 35,66% de la superficie total), y también la más consumida, por ahora. Y es que el consumidor de manzana es cada día más exigente, ya no solo demanda una fruta amarilla, verde o roja, sino que está pidiendo nuevos aromas, texturas y colores. Tendencias de consumo que se están abordando desde el IRTA en sus Programas de Mejora Varietal. (Ver estudio del IRTA en www.revistamercados.com) Pero sin lugar a duda, el gran salto comercial se ha dado con la aparición de los club. Su estructura de producción controlada, con un marketing muy dirigido a despertar nuevas sensaciones en los consumidores, parece haber revitalizado este sector. Un nuevo modelo de negocio creciente en Europa pero que sin embargo apenas encontramos en España. Los grandes operadores europeos, sobre todo italianos, han sabido ver en la fórmula del club una oportunidad de ganar cuota de mercado basada en la creación de marca y sobre todo en la cooperación entre productores. Destacamos clubs como Pink Lady, Kanzi, Envy, Crimson Snow, Ambrosia, como principales y con menor presencia Jazz o Evelina. En la Unión Europea la producción de estos clubs fue, en 2016, tan solo el 3,8% de la total (12.005.000 Tn), correspondiente casi la mitad a Pink Lady, que constituye la referencia para las variedades desarrolladas bajo esta fórmula. Bien sea a través de club incipientes o consolidados, el hecho es que hoy el lineal de manzana se ha llenado de color, de nuevos sabores y aromas, que aportan nuevas sensaciones a los consumidores, que están premiando con fidelidad y, sobre todo, con un mayor consumo. Confiamos que España siga esta estela, por lo que aportan al cliente final y por que sin duda significan proyectos de crecimiento productivo y comercial.

PERA Y MANZANA

Hay que poner en valor la fruta nacional Para mejorar la situación de los sectores de manzana y pera nacionales, desde Afrucat apuntan a la necesidad de continuar en el camino de la mejora del material genético y cómo no, con una mayor promoción del producto español. Alicia Lozano

na de cada dos manzanas es de importación, principalmente procedente de Francia e Italia, y, en el caso de las peras, esta cifra representa el 35% del volumen total, lo que pone de manifiesto la necesidad de dar a conocer la fruta nacional al consumidor español con un enfoque de proximidad, tradición y origen para que apueste por la nuestra y no por la extranjera, como comentan desde Afrucat. “En parte, la distribución ha empezado a reaccionar potenciando lo nuestro y respondiendo a una tímida demanda por parte del consumidor. Pero en el fondo, no estamos hablando de otra cosa que de una acción marquista que queda en manos de las propias empresas que decidan distinguir sus productos” comenta su director general, Manel Simon. Ante esta realidad, desde Afrucat trabajan por desarrollar el mensaje de producto local y de proximidad “pero cuesta competir en los medios con los presupuestos de las grandes firmas”, añade. Uno de sus principales proyectos fue el lanzamiento de la marca Edenia para potenciar la imagen de la calidad de la

DOP Pera de Lleida, que hoy por hoy está consolidada en el mercado nacional e incluso ha aumentado en un 30% su volumen de ventas con respecto al año pasado y está entrando en nuevas cadenas de distribución con innovadores formatos.

Además, Afrucat, en el último año, ha logrado el reconocimiento de circunscripción económica. El siguiente paso será la extensión de norma, algo muy favorable para conseguir un compromiso de los productores para la obtención de una producción uniforme y de calidad.

Esto, unido a la renovación varietal que se está llevando a cabo en manzana con material mejor adaptado a los campos tradicionales de cultivo y al éxodo hacia zonas donde se potencien sus características organolépticas, pueden ser medidas muy favorables para el sector. En pera, tienen como reto también la modernización de sus plantaciones, así como la mejora de su manejo para incrementar los rendimientos y la falta de soluciones fitosanitarias. Balance de campaña 2017 Mientras en manzana se cerró de forma correcta, gracias, entre otros factores, a una reducción de su producción del 9% hasta alcanzar las 276.804 Tn, en pera el volumen aumentó un 10% dando una cifra de 151.847 Tn, lo que influyó en unos resultados de niveles de precio más bajos que otras campañas.

En noviembre se celebra la tercera edición de Futurpera

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el día 28 al 30 de este mes la ciudad italiana de Ferrara acoge la tercera edición de la feria dedicada exclusivamente a la pera. Un certamen avalado por los datos de la edición pasada: 120 expositores y más de 10.000 visitantes, representando un 30% más de empresas participantes con respecto al año anterior. De forma paralela, la feria acogió el World Pear Forum, dos días de conferencias de grandes exper-

tos del sector que abordaron, por una parte, contenido técnico, centrado en cómo aumentar la productividad de la fruta con el objetivo de incrementar la rentabilidad de los agricultores, y por otro, un bloque enfocado en la comercialización, concretamente en cómo promover el consumo de pera. En definitiva, fue un programa que atrajo a unos 3.000 profesionales interesados en las ponencias.

NOTICIAS

Futurpera 2017 también contó con la presencia de compradores internacionales, procedentes de Italia, España, Alemania, Arabia Saudí, Dubai, Qatar, Kuwait, Bahrain, Sudáfrica y Chile. Se espera que para esta tercera edición de la feria se mejoren aún más las cifras de participación, convirtiéndose en un punto de encuentro de referencia para los operadores del sector a nivel internacional.

PERA Y MANZANA

Una variedad para cada mercado Frente a la falta de nuevas variedades en pera, Trecoop apuesta por una estrategia comercial enfocada a ofrecer a cada mercado la variedad que cubra sus necesidades. Marga López

One var iet y for each market

Faced with the lack of new pear varieties, Trecoop is committed to a commercial strategy focused on offering each market the variety that meets their needs.

IGNASI GONZÁLEZ y FRANCESC CUNILLERA, directores comerciales de Trecoop.

Además de la especialización productiva, Trecoop ha apostado por una clara diferenciación varietal según los mercados a los que se dirige. Así, por ejemplo, las variedades Limonera y Conferencia tienen en los mercados europeos a sus consumidores más fieles;

“

Limonera, Williams, Alejandrina y Conferencia configuran el mapa varietal de Trecoop

DOGO F1 Variedad de pepino Almería

las peras Williams y Alejandrina, además de en Europa, se distribuyen con fluidez en toda Sudamérica; y Ercolini sigue siendo muy valorada en países del Magreb, Oriente Medio y Golfo Pérsico. “Todas ellas se comercializan bajo la marca Trecoop, estando muy satisfechos del posicionamiento que hemos logrado a lo largo de estos años en los diferentes mercados donde estamos presentes”, apunta Cunillera. No podemos dejar de reconocer que el sector sí necesita renovación varietal, pero también es justo afirmar que existen estrategias comerciales que otorgan valor a las variedades “de siempre”, y Trecoop es un claro ejemplo de ello.

The pear is one of the few fruits that increases its consumption, with an increase in 2017 of 3.6% according to data from the Ministry of Agriculture. For Ignasi González and Francesc Cunillera, commercial managers of Trecoop, a determining factor has been the high quality and good ripening of the fruit last season, as well as the stability of its price throughout the year. Good data for a sector where varietal innovation is not being as significant as in apple, and where the conservation and production limitations of some varieties are causing the reduction of its cultivated area in our country: “The Blanquilla is in descent, because its conservation in optimal conditions is shorter. In our case we did not consider a generalized substitution, because we would not know which one of the varieties would be the best”, explains Francesc Cunillera, who draws us the varietal map of his entity:” Limonera, Williams, Alejandrina and Conference, varieties highly valued by our customers, and with good sales rhythm”. In addition to the productive specialization, Trecoop has opted for a clear varietal differentiation according to the markets to which it is directed. For example, the Limonera and Conference varieties have their most loyal consumers in the European markets; Williams and Alejandrina pears, as well as in Europe, are distributed fluently throughout South America; and Ercolini continues to be highly valued in Maghreb countries, the Middle East and the Persian Gulf. “All of them are marketed under the Trecoop brand, being very satisfied with the positioning we have achieved over these years in the different markets where we are present”, Cunillera says.

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a pera es una de las pocas frutas que aumenta su consumo, con un incremento en 2017 del 3,6% según datos del Ministerio de Agricultura. Para Ignasi González y Francesc Cunillera, directores comerciales de Trecoop, un factor determinante ha sido la gran calidad y buena maduración de la fruta en la campaña pasada, así como la estabilidad de su precio durante todo el ejercicio: “Hemos podido fidelizar al consumidor, que no ha tenido que recurrir a otros productos ante subidas inesperadas en los precios”, nos explica González. Buenos datos para un sector donde la innovación varietal no está siendo tan significativa como en manzana, y donde las limitaciones de conservación y producción de algunas variedades están provocando la disminución de la superficie cultivada en nuestro país: “La Blanquilla está en descenso, pues su conservación en condiciones óptimas es más corta, un factor limitante a la hora de su distribución y venta. Seguramente esta inercia a la baja hará que se vaya sustituyendo poco a poco. En nuestro caso no nos planteamos una sustitución generalizada, porque tampoco sabríamos decir cuál de las variedades sería la mejor. Todo depende de cada mercado”, nos explica Francesc Cunillera, quien nos dibuja el mapa varietal de la entidad: “Limonera, Williams, Alejandrina y Conferencia, variedades muy valoradas por nuestros clientes, y con buen ritmo de venta”.

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ctualmente, las variedades acogidas a la IGP Poma de Girona son las consideradas como tradicionales: Golden, Red Delicious, Gala y Granny Smith. ¿Participan en programas de investigación varietal, se podrían incorporar a su marchamo de calidad? El mercado sigue demandando las variedades tradicionales, aunque sí es cierto que existe una tendencia al consumo de nuevas manzanas, por lo que no nos podemos quedar al margen de esta realidad. En este sentido, las empresas adscritas a la IGP participan de clubs como Pink Lady o cuentan con

Producciones sostenibles con sello de calidad En el lineal de manzana no solo existen los clubs, también encontramos sellos de calidad como el de la IGP Poma de Girona, que además de defender el carácter de proximidad, aboga por la sostenibilidad como elemento diferenciador. Entrevista a Llorenç Frigola, presidente del C.R. de la IGP Poma de Girona.

Sustainable productions with a quality seal In the apple shelves there are not only club ones, we also find quality seals like the PGI Poma de Girona. Interview with Llorenç Frigola, president of C.R. of the PGI Poma de Girona.

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variedades gestionadas como Fuji. Además, IGP Poma de Girona forma parte de la agrupación Fruit Futur AIE, integrada por cuatro entidades, y con el IRTA como socio tecnológico. Fue constituida en 2003 y el proyecto ha hibridado unas 130.000 variedades de fruta con el fin de obtener nuevos frutales de manzana, pera, melocotón y nectarina adaptados a nuestras condiciones de producción, y con un objetivo claro: buscar la máxima satisfacción del cliente. Actualmente, en manzana, hay 10 variedades con posibilidad de explotación/comercialización. Con respecto a ampliar las variedades acogidas en nuestro sello, se está estudiando, pero no será ninguna de las derivadas del proyecto Fruit Futur, ya que para estar reconocidas como IGP deben de tener un vínculo tradicional con el territorio. Los clubs de manzanas han revolucionado la comercialización de esta fruta, ¿qué diferencia podemos encontrar entre una manzana con sello de calidad y una de un club? Los clubs y las DOPs e IGPs son concep-

tos distintos. Los primeros comercializan una variedad en concreto y promocionan la marca, mientras que las IGPs y DOPs son un sello de calidad que puede recoger distintas variedades y que son garantía de un producto vinculado a la zona de producción, que cumple unos requisitos muy determinados. El consumidor cada vez los diferencia más, porque los sellos IGP y DOP están presentes también en otros productos, si bien todavía falta mejorar la comunicación del significado de estos marchamos. ¿Qué posicionamiento tiene su marca de calidad en los mercados? Tanto la IGP Poma de Girona como las empresas que en ella participan (Girona Fruits, Giropoma Costa Brava y Fructícola Empordà) tienen una imagen de calidad excelente, ofreciendo siempre la máxima seguridad y suministro regular, factores claves para posicionarse en los mercados actuales. Así, en España en estos momentos, tenemos una cuota del 1012%, exportando entre un 20-25% de las 80.000 toneladas producidas

actualmente, un volumen que se irá incrementando con la creación de nuevas plantaciones. ¿Son la sostenibilidad y la cercanía a los mercados nuevos argumentos comerciales? El concepto de proximidad es un discurso que está en auge y debemos explotarlo, ya que así nos lo permite nuestro producto, pero también damos mucha importancia a comunicar todas las iniciativas que llevamos a cabo en nuestras plantaciones para contribuir a la sostenibilidad del medio ambiente. Un ejemplo es el proyecto Giroreg, a través del cual se están monitorizando las diferentes parcelas para recoger datos (edáficos, climáticos, contenido de agua, etc.), que se transmiten vía GPRs a una aplicación llamada Aquafruit, que los integra junto con la información meteorológica y genera una planificación de riegos, de manera que se obtiene una gestión del agua más eficiente. Con este sistema se consiguen ahorros de más del 20%.

Do you participate in varietal research programs? Could they be incorporated into your quality mark? The market continues to demand traditional varieties, although it is true that there is a trend towards the consumption of new types of apples, so we cannot stay away from this reality. In this way, companies affiliated to the PGI participate in clubs such as Pink Lady or have managed varieties such as Fuji. In addition, PGI Poma de Girona is part of the Fruit Futur AIE group, made up of four entities, and with IRTA as a technological partner. It was established in 2003 and the project has hybridized around 130,000 fruit varieties in order to obtain new fruit trees of apple, pear, peach and nectarine adapted to our production conditions and with a clear objective: to seek maximum customer satisfaction. Currently, in apple, there are 10 varieties with the possibility of exploitation / commercialization. In relation to increase the varieties under our seal, we are working on it, but it will not be any of the alternatives of the Fruit Futur project, since to be recognized as PGI they must have a traditional link with the territory. What is your quality brand position in the markets? Both the PGI Poma de Girona and the companies that participate in it (Girona Fruits, Giropoma Costa Brava and Fructicola Empordà) have an image of excellent quality, always offering maximum security and regular supply, key factors to position themselves in the markets. Thus, in the national market, we have a share of 10-12%, exporting between 20-25% of the 80,000 tons currently produced, a volume that will increase with the creation of new plantations. Are sustainability and proximity to markets new business arguments? The concept of proximity is a speech that is rising, and we must use it, as this is our product, but we also attach great importance to communicating all the initiatives that we carry out in our plantations to contribute to the sustainability of the environment. One example is the Giroreg project, through which the different plots are being monitored to collect data (soil, climate, water content, etc.), which are transmitted via GPRs to an application called Aquafruit, which integrates them together with the meteorological information and generates a risk planning, in such a way that a more efficient water management is obtained. With this system, savings of more than 20% are achieved.

PERA Y MANZANA

“El futuro pasa por la renovación varietal” En Giropoma lo tienen así de claro. En este sentido, además de estar ya en pleno proceso de plantación de la variedad Cripps Red (Joya), están probando nuevos materiales del Programa de Mejora del IRTA. MARGA LÓPEZ

ontar con una marca reconocida y con valor o con un sello de calidad, siempre es una ventaja competitiva a la hora de llegar a los mercados. Aportan conﬁanza y seguridad a los clientes, y están dinamizando el lineal hortofrutícola, especialmente los club en el sector de las manzanas. Se está dando sobre todo en operadores italianos y fran-

Producción

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30.000 Tn.

ceses, aunque también encontramos ejemplos en España, como es la ﬁrma Giropoma, que además de integrar la IGP Poma de Girona, participa del Club Pink Lady. “Es una organización europea que tiene una fuerza y dinamismo importante, lo que permite crecimientos muy interesantes año tras año. Las características propias de esta manzana junto a las acciones de marketing del club, la convierten en una fruta de referencia cada vez más demandada y apreciada”, explica Alex Creixell, ge-

rente de Giropoma, entidad que comercializa el 70% de su producción de Pink Lady en España, destinando el resto a Europa, Israel, Golfo Pérsico y Colombia. Renovación varietal La apuesta de Giropoma por las consideradas nuevas variedades responde al convencimiento de que el futuro del

repetir por su buen sabor y textura”. En línea con este planteamiento, Giropoma se encuentra en estos momentos iniciando la plantación de la nueva variedad Cripps Red, que se comercializa bajo la marca Joya. “Es una manzana bicolor de buena calidad gustativa y excelente conservación”, describe el gerente de entidad. Será dentro de tres/cuatro años cuando dispongan de

Variedades - Golden. - Granny Smith.

- Pink Lady. - Red Delicious.

sector pasa por una renovación varietal, por ofrecer a los mercados manzanas con mejor calidad gustativa y crujientes, “que el consumidor quiera

“

Tenemos que ofrecer manzanas con mejor calidad gustativa y crujientes

- Fuji. - Royal Gala.

un volumen interesante para llegar a los mercados. Además, están probando otras variedades procedentes del programa varietal del IRTA. Junto a esos sellos y marcas diferenciadoras, Giropoma también cuenta con otra herramienta comercial, y es su respeto medioambiental. Sus campos de producción se encuentran ubicados junto a los Parques Naturales del Alto y Bajo Empordá, garantía de que en esta entidad encontramos una actividad agrícola sostenible.

“The future depends on varietal renovation” In Giropoma, besides being in the process of planting the var iety Cripps Red (Joya), they are testing n e w m a t e r i a l s f r o m t h e I R TA Improvement Program. Having a recognized brand with value or a quality seal is always a competitive advantage when it comes to reaching the markets. They provide confidence and security to customers, and they are boosting the fruit and vegetable shelf, especially the clubs in the apple sector. It is happening mainly in Italian and French operators, although we also find examples in Spain, such as the firm Giropoma, that not only integrates the PGI Poma de Girona, but also participates in the Pink Lady Club. This entity sells 70% of its Pink Lady production in Spain, allocating the rest to Europe, Israel, the Persian Gulf and Colombia. Variety renewal The bet of Giropoma by the considered new varieties responds to the conviction that the future of the sector depends on a varietal renovation, to offer the markets crunchy apples with better taste, “that the consumer wants to repeat for its good taste and texture”. In line with this approach, Giropoma is currently in the process of planting the new Cripps Red variety, which is marketed under the Joya brand. “It is a bicolour apple of good taste quality and excellent conservation”, says Alex Creixell, manager of Giropoma. It will be within three / four years when they have an interesting volume to reach the markets. In addition, they are testing other varieties from the IRTA varietal program.

PERA Y MANZANA

“El consumidor debe apoyar la producción local” El director técnico de la Marca de Garantía de la Pera Conferencia y de la DO Manzana Reineta del Bierzo, Pablo Linares, considera que hay que educar al consumidor para que valore el producto nacional frente al de importación. Alicia Lozano

i hay una pera y manzana diferenciadas en los mercados, esas son la Conferencia y Reineta del Bierzo, que, con solo una producción media de 15.000.000 kg (representa el 2,5% de la producción española), está presente en los lineales de la distribución, siendo una de las primeras opciones de compra para el consumidor. Esto remarca la importancia de esta producción y su calidad, garantizada por una marca en el caso de la pera y una DO en el de la manzana. Sin embargo, esta diferenciación no es suficiente para competir con las impor-

tantes marcas de manzana extranjeras que se importan en España a grandes niveles, así como con la pera procedente de Holanda o Bélgica. En este sentido, el director técnico, Pablo Linares, considera que hay que educar al consumidor:

“

La campaña 2017 ha sido la peor de los últimos 25 años

“Hay que hacerle ver la gran diferencia en sabor y que, además, apoyando el producto local se incrementa la economía de la zona o del país, creo que esta es la única opción frente a la entrada de otras producciones”. A nivel productivo, los “nefastos” resultados de la campaña pasada (2017) tampoco ayudaron, “la peor de los últimos 25 años”, como describe Pablo Linares. “Tuvimos una reducción de cosecha del 80% en manzana y un 75% en pera”, cifras que, afortunadamente, no se esperan en este ejercicio.

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Una postcosecha que garantiza la calidad Fomesa Fruitech cuenta hoy con la gama más completa de soluciones postcosecha para el sector de la pera y la manzana, un amplio catálogo que describimos a continuación.

l mercado mundial de la fruta de pepita ha exigido un elevado nivel de desarrollo tecnológico en las técnicas postcosecha: el consumidor quiere frutos de mucha calidad durante todo el año, con firmeza, una buena relación de ácidos/ azúcares y un buen aspecto de color/ frescura. Este hecho ha sido palanca y generador de ideas que han permitido que nuestra fruta esté disponible con la máxima calidad en cualquier parte del mundo durante todo el año. Otro de los motivos que ha impulsado la investigación continua, han sido los grandes cambios legislativos y normativos que han afectado tanto a las materias activas que han dejado de estar autorizadas, como a los LMR’s que se han modificado en los últimos años. Fomesa Fruitech lidera este sector, con una historia plagada de éxitos: desa-

GAMA FRUITFOG - DESINFECCIÓN: FRUITFOG-AC: formulado de amonios cuaternarios al 24% con varios formatos para adaptarse a las dimensiones de las cámaras, con aplicación segura y eficaz. - FUNGICIDAS: FRUITFOG-I: el fumígeno más empleado y que permite ser una solución muy versátil, tanto en cortas conservaciones como en retratamientos que permitan modular el residuo en fruta. Formulado a base de Imazalil al 25% y en diferentes formatos. FRUITFOG M/I: formulado de Imazalil al 10% y Metiltiofanato al 12%. Otra alternativa muy válida dentro de la estrategia de tratamientos.

rrollo de botes fumígenos para el tratamiento en cámara, gama FRUITFOG, tanto de fungicidas como de anti-escaldantes, introducción de la DPA en el mercado de España, desarrollo de recubrimientos como el Greengard-Scald y, por último, el desarrollo comercial del FYSIUM®, formulado de 1-MCP de Janssen PMP. Cuenta por tanto con suficientes soluciones para asegurar una correcta estrategia de tratamientos postcosecha, que les permite cumplir su objetivo: que el consumidor tenga fruta de CALIDAD. Hoy podemos disfrutar y consumir peras y manzanas con calidad y garantías gracias a las propuestas de Fomesa Fruitech, que desde hace más de 30 años, viene desarrollando de forma continúa las mejores soluciones para este sector, manteniendo su filosofía de servicio orientado al cliente.

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GREENGARD SCALD Un formulado dentro de la gama GREEN LINE de productos alternativos no fitosanitarios, que cumple un objetivo tecnológico fundamental como recubrimiento, potenciando la resistencia natural de la fruta al escaldado. Fruto de una labor de desarrollo del departamento técnico, tiene un uso consolidado y contrastado desde hace muchos años, pudiéndose utilizar tanto en el drencher, con el tratamiento de recepción inicial, como en línea de confección mediante pulverización.

Es la última novedad que, desarrollada por Janssen PMP, Fomesa Fruitech ha puesto a disposición del mercado. Un formulado de 1-MCP, definida como la “alternativa de confianza” y eso es lo que han demostrado desde su lanzamiento en 2017, tanto en España, como en Grecia y Portugal. Un sistema de fácil aplicación, muy segura, pues permite su control de una forma muy sencilla y durante todo el proceso; con una aplicación exógena, que no altera las condiciones de las cámaras; con una producción in situ, hecho fundamental al tratarse de una molécula muy inestable, y que asegura una pureza muy alta en el contenido de 1-MCP. Totalmente compatible con el resto de tratamientos.

FRUITGARD FRUITGARD IS-7,5 Formulado clásico al 7,5% de concentración, de uso tradicional y con unas prestaciones conocidas por su seguridad, eficacia y estabilidad. Uno de los formulados en forma de sulfato cuyo registro sigue en vigor para su uso en peras y manzanas en drencher.

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Están las manzanas. Y después está Marlene®, hija de los Alpes. Su madre es la luz del sol, su padre el monte, su cuna el Alto Adige/Südtirol. Las dos mil horas de sol al año y las sensibles variaciones de temperatura entre el día y la noche aseguran el gusto único que Marlene® ofrece al paladar. Marlene® estará muy pronto en boca de todos; el porqué te lo dice ella misma en marlene.it

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PERA Y MANZANA

“La marca pone orden y ofrece confianza” El consumo de manzana Golden desciende, lo que evidencia la necesidad de presentar propuestas innovadoras que la hagan atractiva en el lineal. La renovación varietal es una estrategia, pero también lo es potenciar las marcas. Entrevista a Gerhard Dichgans, director general de VOG.

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l consumidor de manzana es cada día más exigente. ¿Qué tendencias identificáis en estos momentos y cómo os estáis preparando a nivel productivo? El sabor es hoy el principal atributo que busca el cliente, además de una fruta con garantías y fácilmente reconocible en el punto de venta. Esta tendencia es quizás la responsable de que variedades clásicas como Red Delicious e incluso Golden estén en retroceso. Por eso,

Ha mencionado el descenso del consumo de manzana Golden, ¿qué desarrollo cree que tendrá en el futuro? En la última campaña, los volúmenes de Golden han sido particularmente reducidos, lo que nos ha llevado a finalizar la comercialización antes del verano, con precios que sí se han recuperado. Pero no podemos olvidar que ha sido un año excepcional y único. Para esta temporada, la producción europea, y en concreto la de manzana Golden, volverá a ser elevada, mientras que los mercados de

productos es, por lo tanto, importantísima. Para recuperar y retener a los consumidores, debemos centrarnos en ofrecer sabor. Por ejemplo, en los próximos años invertiremos en nuevas hectáreas de la variedad Shinano Gold que comercializamos con la marca yello®, como alternativa a la Golden clásica: la consistencia compacta y el sabor dulce con un toque ligeramente exótico nos

es importante analizar qué demandan los nuevos consumidores, y no solo desarrollar nuevas variedades sino también políticas de marca y comunicación para que el consumidor pueda reconocer en el punto de venta estos nuevos productos. En nuestro Consorcio, la innovación varietal es la base de todas las estrategias, y es un recurso para conquistar a los consumidores que se apartan de las manzanas clásicas. En este sentido, llevamos algunos años ofreciendo variedades innovadoras como Pink Lady®, Kanzi®, JAZZTM, envy™ y yello®.

salida siguen siendo escasos y los consumidores recurren a nuevos productos porque no encuentran en los lineales la manzana que desean. La innovación de

permitirá ofrecer una manzana amarilla en el segmento premium y diferenciar la oferta.

“

La variedad Shinano Gold es una alternativa a la Golden clásica

VOG participa en varios club, ¿el incremento del consumo vendrá por estas manzanas? Los excelentes resultados de las variedades club, incluso en situaciones de crisis, demuestran que estas innovaciones son claramente una fuerza impulsora en el crecimiento del consumo, también por su capacidad de recuperar a los consumidores que se han alejado de las variedades clásicas.

¿Es marquista el consumidor europeo de manzana? Sí, creo que sí. Habitualmente la oferta que encontramos en el lineal está masificada y sin ninguna diferenciación, por lo que la marca viene a poner orden y ofrecer confianza. Un ejemplo lo tenemos con Marlene®. El pasado mes de octubre lanzamos una nueva imagen, para hacer frente a este desafío de manera aún más clara y efectiva, otorgándole al nombre Marlene® más protagonismo, dándole personalidad y carácter al producto. Alrededor de ella se creó un discurso

PERA Y MANZANA

“The brand puts order and offers confidence” The consumption of the Golden apple declines, which shows the need to present innovative proposals that make it attractive in the shelves. Variety renewal is a strategy, but it is also to strengthen brands.

que expresa las principales características de la manzana, vinculada a las raíces, la identidad y el territorio: Marlene® se convierte en la “Hija de los Alpes”, cuyo padre es el monte y su madre es la luz del sol. Esta nueva estrategia ha recibido una respuesta muy positiva: se ha promocionado en TV, con spots y campañas on line en muchos países, entre ellos Italia, España, Bélgica, Holanda y Noruega.

Dentro de la línea de diferenciación de producto, la manzana ecológica es una estrategia más. ¿Qué evolución está teniendo dentro de VOG? La producción ecológica todavía representa, con alrededor de 25,000 tn, una pequeña parte de nuestro volumen. En los próximos cuatro años, esperamos duplicar la superficie destinada a este cultivo, y atender así a la creciente demanda de todos los países europeos.

What trends do you identify in these moments and how are you preparing at a productive level? Flavor is today the main attribute sought by the customer, in addition to a fruit with guarantees and easily recognizable at the selling point. This trend is perhaps the reason why classic varieties such as Red Delicious and even Golden are in decline. Therefore, it is important to analyze what new consumers demand, and not only to develop new varieties but also brand and communication policies so that the consumer can recognize these new products at the point of sale. In our Consortium, varietal innovation is the basis of all strategies, and it is a resource to conquer consumers who turn away from classic apples. In this sense, we have been offering innovative varieties such as Pink Lady®, Kanzi®, JAZZTM, envy™ and yello® for a few years. What development do you think the Golden apple will have in the future? For this season, European production, particularly Golden apple, will once again be high, while outgoing markets are still limited, and consumers turn to new products because they do not find the apple they want on the shelves. Product innovation is,

therefore, very important. To recover and retain consumers, we must focus on offering flavour. For example, in the coming years we will invest in new hectares of the Shinano Gold variety that we commercialize with the yello® brand, as an alternative to the classic Golden: the compact consistency and the sweet taste with a slightly exotic touch will allow us to offer a yellow apple in the premium segment and differentiate the offer. Is the European consumer brandconscious? Yes, I think so. Usually the offer that we find in the shelves is overcrowded and without any differentiation, so the brand comes to put order and offer confidence. We have an example with Marlene®. Last October we launched a new image, to face this challenge even more clearly and effectively, giving the name Marlene® more prominence, giving personality and character to the product. Around her a speech was created that expresses the main characteristics of the apple, linked to roots, identity and territory: Marlene® becomes the “Daughter of the Alps”, whose father is the mountain and his mother is the sunlight. This new strategy has received a very positive response.

Agosto 2018

Interview with Gerhard Dichgans, CEO of VOG.

PERA Y MANZANA

“Nuestra producción de variedades clubs crecerá hasta el 15%” Para el Consorcio VI.P (Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venosta), la manzana Golden es su seña de identidad, sin embargo las variedades club van ganando terreno dentro de su línea estratégica. Hoy solo representan el 4% de su producción, un porcentaje que aspiran a incrementar hasta el 15%. MArgA lópez

a manzana es una de las frutas que más se importan. Según Fepex en 2017, el volumen se situó cercano a las 192.000 Tn (año con mermas generalizadas en toda Europa), aunque en 2016 fue superior a las 224.000 Tn. Estos datos nos hacen mirar a países como Italia o Francia como principales proveedores, especialmente de manzana Golden, la más consumida en España. VI.P- Manzanas Val Venosta se posiciona actualmente como uno de los principales productores de esta variedad considerada como “tradicional”. Concretamente el 80% de sus ventas en nuestro país corresponden a la variedad Golden. “Queremos que la manzana de siempre sea de la mejor calidad posible”, comenta Fabio

“Our production of club varieties will increase up to 15%” VI.P-Manzanas Val Venosta actualmente participa en cuatro clubs: Kanzi®, envy™, Ambrosia™ y yello®, representando en su conjunto el 20% de lo que comercializa en España. “La innovación varietal es una de las líneas destacadas de desarrollo de

mar, debemos trabajar para asegurar una calidad excelente, tanto a nivel productivo como comercial” asegura Zanesco. Se trata de variedades con

Novedades

Agosto 2018

Una de las innovaciones presentadas por VI.P la pasada campaña ha sido un packaging orientado a la distribución moderna, que permite combinar piezas de distintas variedades con el objetivo de ofrecer la máxima flexibilidad a los compradores.

Zanesco, director comercial de VI.P. Para cumplir este objetivo, desde la Asociación se está llevando a cabo una reorganización en sus áreas de producción, trasladando estos productos tradicionales a zonas que ofrezcan las condiciones más óptimas para su cultivo y sustituyéndolos en otras donde se desarrollan mejor los nuevos productos. Sin lugar a dudas, son las nuevas variedades, muchas de ellas comercializadas a través de club, las que están cobrando un mayor protagonismo, no solo para VI.P-Manzanas Val Venosta, sino en todos los grandes productores internacionales, convertidas hoy en herramientas para ganar y consolidar nuevos consumidores.

VI.P-Manzanas Val Venosta y nos posiciona a la vanguardia como uno de los mayores productores de Europa”, comenta Zanesco, quien además apunta que Kanzi® es la más consolidada con un 25% de la cuota del mercado español, mientras que envy™ y Ambrosia™ están en fase de posicionamiento, y yello® se encuentra en sus primeras cosechas. ¿Garantía de éxito? Hoy el éxito de una variedad no se mide tanto por su rentabilidad como por su capacidad de atraer a los nuevos consumidores y cubrir nuevos nichos de mercado, dos aspectos que estas variedades club sí cumplen. “No nos podemos confor-

FABIO ZANESCO, director comercial de V.I. P.-Manzanas

características muy concretas, donde hay que tener muy en cuenta los volúmenes que el mercado puede absorber en cada momento y que requieren fuertes inversiones a nivel productivo (derechos y royalties) y, por supuesto, a nivel comercial (proyectos de marketing). Argumentos que al director comercial de VI.P, le animan a seguir apostando por estas variedades. El objetivo del consorcio VI.P es aumentar la superficie destinada a variedades club y, para ello, están concretando nuevos proyectos en esta línea. Hoy representan entre el 3 y 4% de su producción, un porcentaje que incrementarán hasta el 15% a corto plazo.

For the VI.P Consortium, the Golden apple is its hallmark, however club varieties are gaining ground. Today these varieties only represent 4% of their production, a percentage that they aspire to increase up to 15%. VI.P- Manzanas Val Venosta is currently positioned as one of the main producers of Golden apple. Specifically, 80% of its sales in our country correspond to the Golden variety. “We want the usual apple to be of the best possible quality”, says Fabio Zanesco, sales manager of VI.P. To achieve this goal, the Association is carrying out a reorganization in its production areas, transferring these traditional products to areas that offer the most optimal conditions for their cultivation and replacing them in others where the new products are better developed. Undoubtedly, new varieties, many of them marketed through club, are becoming more important. VI.P-Manzanas Val Venosta currently participates in four clubs: Kanzi®, envy™, Ambrosia™ and yello®, representing all together 20% of what they sell in Spain. “Variety innovation is one of the outstanding lines of development of VI.PManzanas Val Venosta and positions us at the forefront as one of the largest producers in Europe”, says Zanesco, who also points out that Kanzi® is the most consolidated reaching 25% of the Spanish market share, while envy™ and Ambrosia™ are in the positioning phase, and yello® is in its first harvests. The objective of VI.P is to increase the area destined to club varieties and, to do so, they are specifying new projects in this line. Today they represent between 3-4% of their production, a percentage that will increase up to 15% in the short term.

PERA Y MANZANA

Una manzana con un gran potencial Por sus cualidades organolépticas, los directores de los dos Consorcios italianos que comercializan Kanzi® están convencidos de sus enormes posibilidades de crecimiento, sobre todo en los mercados mediterráneos.

anzi® nació en 1994 en Bélgica, en el vivero Nicolai, sin embargo, no sería hasta 2007 cuando llega a Italia, de la mano de los consorcios VOG y VI.P en Alto Adige / Südtirol, zona donde cuentan con las condiciones óptimas para el desarrollo de sus extraordinarias cualidades organolépticas. Entre estas dos firmas italianas se alcanza una producción media de 20.000 Tn. “Durante la campaña pasada, al igual que el resto de variedades, se registró un menor rendimiento

por hectárea, que sin embargo se compensó con la entrada en producción de nuevas plantaciones”, nos explica Josef Wielander, director de VI.P. Qué diferencia a esta variedad Kanzi® es una manzana totalmente nueva que nace del cruce de las variedades clásicas Gala y Braeburn. De cada una de ellas, ha heredado lo mejor: gracias a la Braeburn posee una acidez agradablemente afrutada y es compacta y crujiente, mientras que Gala le ha otor-

gado el color rojo y el sabor dulce del primer mordisco. “Por la combinación armoniosa de todas estas cualidades, Kanzi® es una manzana totalmente nueva y apreciada por los consumidores”, describe Gerhard Dichgans, direc-

“

Nace del cruce de las variedades Gala y Braeburn

tor general de VOG, principalmente en Italia, España y Alemania, país este último donde las ventas se han duplicado ante la falta de producciones locales. Tanto el propietario de la marca (la organización belga Greenstar Kanzi Europe NV), como sus productores italianos, confían en el potencial de crecimiento de la manzana Kanzi®, especialmente en los mercados mediterráneos, convencidos de que se convertirá en el futuro en una de las referencias “fijas” en el lineal de los supermercados y las fruterías.

Agosto 2018

Marga López

PERA Y MANZANA

Agosto 2018

n Europa se producen algo más de 12 millones de toneladas de manzanas, y la mayoría de ellas corresponden a variedades tradicionales, principalmente Golden y Gala. Y aunque por ahora el volumen de los nuevos materiales es muy reducido, es una realidad el interés de los grandes operadores europeos por manzanas de más calidad y nuevas texturas, como apunta Marc Peyres, director comercial de Blue Whale: “Tenemos que adelantarnos a las demandas de los consumidores, impulsar el consumo de esta fruta y darle un toque de modernidad a las manzanas”. Para esta firma francesa, la investigación varietal es el pilar de su modelo de negocio, siendo el sabor una característica prioritaria, pero también lo es la resistencia a enfermedades y su adaptación al cultivo ecológico. “En términos generales, estamos buscando alternativas a variedades menos rentables, a aquellas que presentan producciones limitadas, por eso, cada año, un 8% de nuestra superficie se destina a probar nuevos materiales”, comenta el director comercial, apuntando a que en estos momentos participan de un proyecto mundial para la obtención de manzanas de carne roja: “Estamos muy involucrados y ya contamos con 25 hectáreas de cultivo en el Valle del Loira”.

Preparados para los nuevos consumidores Blue Whale es un claro ejemplo de la diversidad varietal que se da hoy en la manzana europea: producen 19 variedades distintas, y participan de forma activa en nuevos proyectos, buscando siempre anteponerse a las demandas de los nuevos consumidores. MArgA lópez

Club

• Pink Lady®: 45.000 Tn. • Ariane®: 8.000 Tn. • Tentation®: 2.000 Tn. • Blue Reine®: 1.000 Tn.

Club y marcas Blue Whale produce en la actualidad 19 variedades distintas, comercializándolas en 70 países: “A cada mercado destinamos una variedad y un calibre

determinado, en función de los gustos de sus consumidores. En España, por ejemplo, somos líderes en Fuji, pero también tenemos una importante cuota de mercado con Pink Lady”, describe Marc Peyres. Además Blue Whale participa en otros proyectos varietales como Ariane®, Tentation® o Blue Reine®: “Esta última es una variedad francesa cuya producción tenemos en exclusiva. Está en pleno desarrollo y por ahora solo contamos con 1.000 Tn, un volumen que aumentaremos a medio plazo hasta las 10.000 Tn”, remarca Peyres, añadiendo a esta lista de club y marcas dos nuevas variedades de manzana: Candine® y Ladina.

Ready for the new consumers Blue Whale is a clear example of the varietal diversity that ranges today in the European apple: they produce 19 different varieties, and actively par ticipate in new varietal projects. For Blue Whale, varietal research is the pillar of its business model, being fl avour a priority feature, but so is disease resistance and its adaptation to organic farming. “In general terms, we are looking for alternatives to less profitable varieties, to those that have limited production, therefore, each year, 8% of our surface goes to try new materials”,says Marc Peyres, commercial director of Blue Whale, pointing out that at this moment they are participating in a global project to obtain red meat apples: “We are very involved and we already have 25 hectares of crops in the Loire Valley”. Blue Whale currently produces 19 different varieties, marketing them in 70 countries: “We allocate a variety and a specific size to each market, depending on the preferences of its consumers, in Spain, for example, we are leaders in Fuji, but we also have an important market share with Pink Lady”, describes Marc Peyres. In addition, Blue Whale participates in others such as Ariane®, Tentation® or Blue Reine®. The latter is in full development. To this list of club and brands are added two new varieties: Candine® and Ladina.

PERA Y MANZANA

Manzanas de carne roja también para España La gama Red Moon® llega a nuestro país de la mano de Escande, representando su nueva apuesta por variedades de manzanas para la industria de transformación. ALICIA LOZANO

“

La gama Red Moon® no se oxida y su carne se mantiene roja en el tiempo

En esta línea, ante el auge de la agricultura ecológica en Europa, los productores buscan variedades con resistencias, un gran nivel de grados Brix, altamente productivas y con una buena conservación postcosecha y en Escande no son ajenos a esta realidad. Así, tienen como productos principales dos variedades

que presentan una gran capacidad de resistencia a moteado, entre otras características. Son Pixie® y Anise®, de las que esperan grandes volúmenes en esta campaña y en los años venideros. Pero la novedad esta campaña es su nueva gama de manzanas de carne roja, Red Moon®, de la que Escande es el editor y distribuidor para el mercado español. Son manzanas destinadas a la industria de transformación, ideales por su excelente calidad gustativa y porque no se oxidan, es decir, el color de la carne se mantiene rojo en el tiempo. Benoît Escande, su gerente, comenta al respecto: “Ya tenemos contratos ﬁrmados con productores de sidra y su demanda irá en aumento también para otros usos como zumos, compotas, galletas, pasteles…”. En base a esta gama, se ha formado la empresa Red Moon Company, que ya cuenta con la capacidad de abastecer volúmenes importantes de fruta. Además, los clientes pueden conocer de cerca dos de sus variedades principales, en 10 hectáreas de campos de ensayo que tienen en Italia desde 2015. Podrán obtener más información de esta nueva entidad en su stand de Fruit Attraction (Hall 10h 03b).

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Agosto 2018

l obtentor y viverista francés Escande ha destacado siempre por su abanico de variedades para el sector de fruta de hueso, especialmente de albaricoque, sin embargo, en los últimos años, ha apostado por diversiﬁcar su oferta a través de acuerdos internacionales para la distribución de variedades de manzana. Su objetivo es ofrecer material genético que reúna unas características idóneas para los diferentes mercados y en cantidades importantes.

PERA Y MANZANA

“La responsabilidad social, en el centro de nuestras preocupaciones” La manzana Pink Lady® no solo persigue la máxima calidad con una producción sostenible, sino también que cuide a su entorno social.

“Social responsibility, in the heart of our concerns”

AliciA lozAno

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as marcas fidelizan al consumidor porque garantizan que el producto cuenta con una calidad que cumple con sus expectativas. Y no se consigue si no existe una diferenciación en el mercado y una producción controlada. Son los aspectos en los que se ha basado el desarrollo de la manzana Pink Lady®, que representa uno de los principales referentes de marcas de fruta a nivel internacional gracias a la creación de la Asociación Europea Pink Lady®, hace ya más de 20 años. La diferenciación de Pink Lady® viene marcada por sus cualidades organolépticas, como su gran sabor aromático, equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, carne/pulpa jugosa crujiente y atractiva coloración, que sigue un modelo único de producción y comercialización con un sistema que garantiza un precio justo para el agricultor, el intercambio de conocimientos y una fruta de calidad premium a través de estrictas especificaciones y control. Todas estas características son altamente apreciadas por los consumi-

dores y muestra de ello es el volumen de comercialización alcanzado en la última campaña 2017/2018, de unas 177.000 Tn. Alemania (50.000 Tn), Reino Unido (30.000 Tn) y Francia (22.000 Tn) son sus principales mercados y en países como Bélgica, Países Bajos y España (+de 7.000 Tn +17%), Pink Lady ha experimentado un importante crecimiento en ventas. Para 2025 espera alcanzar las 275.000 Tn. Tras este objetivo, Pink Lady® continúa con una estrategia de captación de nuevos consumidores con un potente e innovador plan de marketing y una atención de calidad estricta.

“

El objetivo para 2025 es alcanzar las 275.000 Tn comercializadas

Compromiso social y medioambiental Esta campaña también ha estado marcada por el compromiso que ha adoptado la Asociación en lo que a responsabilidad social se refiere, con numerosas acciones: el día Pink Lady®, Pink Lady® Talents, el programa Bee Pink, la presencia en la Feria Internacional de Agricultura de París y la movilización de numerosos profesionales y expertos en los grupos técnicos de producción bio. Además, cuentan con un enfoque de producción responsable: el 100% de los productores europeos de Pink Lady® están certificados en GLOBAL GAP o en Producción Integrada, que respeta la biodiversidad y combina prácticas convencionales y soluciones naturales extraídas de la agricultura ecológica. “Todos estos valores, iniciativas y garantías cumplen con las expectativas de responsabilidad social de nuestros consumidores y marcas asociadas, y ahora, más que nunca, están en el centro de las preocupaciones de la marca”, comentan desde la firma.

The Pink Lady® apple not only pursues the highest quality with a sustainable production, but also that takes care of its social environment. The brands retain the consumer because they guarantee that the product has a quality that meets their expectations. And it is not achieved if there is no differentiation in the market and controlled production. These are the aspects on which the development of Pink Lady® apple has been based, which represents one of the main references of fruit brands on an international level thanks to the creation of the European Pink Lady® Association, more than 20 years ago. The volume of commercialization reached in the last campaign 2017/2018, of about 177,000 tons. By 2025, it expects to reach 275,000 tons. After this objective, Pink Lady® continues with a strategy of attracting new consumers with a powerful and innovative marketing plan and strict quality care. This campaign has also been marked by the commitment that the Association has adopted in terms of social responsibility, with numerous actions: the Pink Lady® day, Pink Lady® Talents, the Bee Pink program, the presence at the International Fair of Agriculture of Paris and the mobilization of numerous professionals and experts in the technical groups of bio production. In addition, they have a responsible production approach: 100% of the European producers of Pink Lady® are certified in GLOBAL GAP or Integrated Production, which respects biodiversity and combines conventional practices and natural solutions extracted from organic farming.

Mercados Edición 138. Agosto 2018

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