Mistura enero2015 by Revista Mistura Solo Buen Gusto

Año 7 • Nº67 • Enero 2015

Dos perlas de Asia

Celular proyectado en la piel

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Estilo Balinés PÁG. 4

diseño & decoración

salud & belleza

sabores

especial

lugares

ecología

tecnología

guía

DISEÑO & DECORACIÓN

Estilo Balinés

Tanto en la casa como en su exterior, se respira paz.

Inspirado en las playas de Bali, con la abundante flora de Indonesia, trae los colores azules, verdes, y los tonos desde el amarillo hasta el naranja, que son los que caracterizan a la isla. Estos colores se pueden combinar con el blanco y los neutros, los colores más vivos se dejan para los

almohadones y las cortinas. Las paredes de un color neutral como café, canela, dorado, crema, gris claro o terracota. La decoración balinesa puede estar compuesta por elementos japoneses, hindúes, chinos. Los objetos más destacados son las artesa-

DISEÑO & DECORACIÓN nías, los jarrones, los muebles construidos en madera, teca, muchos elementos de bambú, algodón, telas rústicas, mucha paja que destacan la belleza del lugar y la exuberante vegetación. La casa pasa a pertenecer al paisaje, no se distingue de él. Actualmente se combinan elementos europeos con elementos asiáticos. Los techos son altos, por lo general de dos aguas, tipo colonial. Tanto en la casa, como en su exterior se respira paz. Las habitaciones son amplias y muy iluminadas. En el estilo Bali, las habitaciones normalmente se encuentran en medio de la naturaleza. Si tiene un jardín o un porche, plante o coloque algunas macetas con plantas tropicales. Las camas tipo sofá son muy comunes para descansar en los jardines, además usan un dosel para poner una tela amplia y muy fruncida para dar sombra. Los accesorios que le dan un toque a este estilo son los marcos de madera para fotografías, máscaras tribales, objetos tallados, vasijas o cuencos de cerámica, bandejas, velas y cuencos de incienso. Los toques de color estarán a cargo de los tapices tejidos y las lámparas de aceite. ●

» TIPS • Combinar elementos tropicales y exóticos. • Lograr una imagen de orden y limpieza. • Predominio de la madera. • Colores dorados y marrones.

SALUD & BELLEZA

Parches cosméticos Los primeros parches transdérmicos se utilizaron en los viajes espaciales de la NASA, como forma de prevenir los mareos de los astronautas, para evitar la ingestión de pastillas para el mareo. Pero fue en la década del 70 donde se comenzó a utilizar en el mundo de la medicina para tratar determinadas enfermedades o adicciones, como los parches de estrógenos para la menopausia; los de nicotina, para dejar de fumar; o los que se utilizan para trastornos cardíacos. Los Parches Cosméticos se desarrollaron tomando como referencia los parches utilizados por la industria farmacéutica. Desde finales de los 90, la cosmética ha empleado los parches transdérmicos en clínicas de belleza. La acción de estos parches permite que se coloquen y accionen mientras continuamos con las actividades normales. Ofrecen soluciones rápidas, versátiles y multiactivas, más accesibles que una crema o un sérum. Los compuestos del parche atraviesan la dermis y se difunden directamente donde hacen falta. Entre los diversos parches que podemos conseguir están: parches lifting y reafirmantes para

En los últimos tiempos los parches se han convertido en un complemento indispensable de la cosmética cotidiana.

SALUD & BELLEZA

Los Parches Cosméticos se desarrollaron tomando como referencia los parches utilizados por la industria farmacéutica.

el rostro y el cuello, que reafirman, suavizan e hidratan la piel, difuminando arrugas y eliminando los signos de cansancio. Parches de sobrepeso, para combatir la celulitis, son parches de acción gradual durante 24 horas, permiten perder entre 4 y 6 kilos en un mes. Parches para los senos, reafirmantes. Se presentan en forma de bandas adhesivas

de distintos tamaños y materiales impregnados de distintas sustancias dependiendo del problema y de la zona que se quiera tratar. A la hora de colocarlos, la piel debe estar perfectamente limpia y únicamente hay que sacar el parche de su envoltorio, pegarlo sobre la zona a tratar y dejarlo actuar durante el tiempo que indiquen las instrucciones. Hay que tener especial cuidado en personas con pieles muy sensibles, epidermis irritada, atópicas o con problemas inflamatorios. En ese caso es obligada la consulta con un dermatólogo. Tampoco conviene emplearlos justo después de tomar sol ni inmediatamente antes de exponerse a los rayos ultravioletas. En los últimos tiempos los parches se han convertido en un complemento indispensable de la cosmética cotidiana. En muchos casos sustituyen a las tradicionales mascarillas. ●

SALUD & BELLEZA

Síndrome del escaparate ¿Cuándo sale a pasear siente un hormigueo en las piernas? La claudicación intermitente o “síndrome del escaparate” es la expresión clínica de la enfermedad arterial periférica. Se caracteriza por un dolor intenso en una o ambas piernas al caminar distancias cortas, que sólo desaparece con el reposo y que tiene una evolución progresiva. El nombre popular “síndrome del escaparate” se extendió porque los pacientes se quedan unos minutos mirando un escaparate o vidriera hasta que se les pasa el dolor y pueden seguir andando. La claudicación intermitente es una enferme-

dad diferente a las que pueden afectar a las venas de las piernas, como la trombosis venosa o las varices. El dolor con el que se manifiesta se debe a la obstrucción de las arterias que irrigan de sangre los miembros inferiores. Así, al llegarles menos sangre a los músculos de las piernas, estos reciben menos oxígeno y “se quejan” produciéndonos esa sensación dolorosa que nos obliga a detenernos al caminar. La causa principal de esta patología es la aterosclerosis (las arterias de la zona afectada se van taponando progresivamente, dejando pasar menos sangre y produciendo la hipoxia), por lo

SALUD & BELLEZA

que los factores de riesgo más comunes están asociados a esta enfermedad: tabaquismo, diabetes, dislipemia (colesterol y grasas elevadas), hipertensión arterial, etc. Existen ciertos factores de riesgo de tipo genético, con una incidencia mayor en el sexo masculino. No hay que asociar este síndrome a la edad avanzada, aunque lo padecen el 15% de los mayores de 70 años En algunas personas, a pesar de llevar un estilo de vida saludable, la enfermedad progresa y es necesario utilizar algún fármaco. Alrededor del 75% de las personas que sufren este trastorno se mantiene estable o presenta mejoría clínica sin necesidad de pasar por quirófano, pero si la afectación de las arterias es grave, progresiva hay que recurrir a la cirugía. ●

Existen ciertos factores de riesgo de tipo genético, con una incidencia mayor en el sexo masculino.

» CONSEJOS • Cuando comience el dolor, descansar de tres a cinco minutos para volver a reanudar la marcha. • Usar medias que no ejerzan presión en las piernas. • Elevar la cabecera de la cama para estimular la circulación sanguínea en tus piernas. • Hacer ejercicio físico progresivo, como pasear y andar en bicicleta, al menos tres veces por semana. Los paseos es mejor que sean por terreno llano.

SABORES dipity 3, está creado con 28 cacaos importados de todo el mundo. Lo que le da su precio, sin embargo, son 5 gramos de oro de 23 kilates comestible. También tiene crema batida, trufa y una cuchara de oro y tiene diamantes blancos y pintados color chocolate. El postre se sirve en un cáliz decorado con un diamante de 18 kilates y oro.

3. Cannoli de $26,000 dólares

Los 5 postres más caros del mundo El placer y el lujo llegan a la mesa vestidos de postres. Muchos de ellos fueron creados con el único propósito de romper un récord, mientras que otros incluyen experiencias únicas.

1. Fortress Stilt Fisherman Indulgence de $14,500 dólares Fue creado por el restaurante Wine3 en el hotel de lujo Fortress en Sri Lanka. Como su nombre lo indica es un homenaje a la pesca en zancos. El postre en sí es una cassata italiana hecha con una base de champaña, oro comestible, crema irlandesa, mango y granada. Está adornada con una escultura de chocolate que incluye una piedra aguamarina de 80 kilates.

2. Frozen Haute Chocolate de $25,000 dólares

Creado por el restaurante neoyorquino Seren-

Este delicioso y por lo general barato postre italiano deja de serlo y es preparado por ell chef Carey Lennaccaro del restaurante Sprinkled with Sugar en Kansas. El canolli está hecho con chocolate oscuro y rellano de queso ricotta batido, chocolate y limón caramelizado. Todo está envuelto en oro comestible y además viene con un collar de diamantes del joyero Tom Tivol. 4. Pudín de chocolate de $34,000 dólares Fue creado por el chef Marc Gulbert del hotel Lindeth Howe Country House en Inglaterra. Está hecho con chocolate oscuro y luego tiene capas de galleta Biscuit Jaconde y gelatina de champaña, así como un glaseado de oro comestible. Además está decorado con dos diamantes blancos. Debe hacerse la reserva con dos semanas de anticipación. 5. Helado Three Twins del Kilimanjaro de $60,000 dólares Este postre tiene un plus para quien desee saborearlo, ya que se debe escalar la cima del monte Kilimanjaro en Tanzania. El helado en sí está hecho con hielo de los glaciares. El precio incluye un boleto de primera clase a Tanzania, hospedaje de cinco estrellas, una escalada con guía y todo el helado que puedas comer. Parte del pago está destinado a una organización sin fines de lucro que lucha en pro del medio ambiente. ●

SABORES

La nueva mirada del postre El postre es un clásico de toda la vida. La cocina ya hace varios años se ha revolucionado y han llegado nuevos formatos o una adaptación de los clásicos. Hoy en día los cocineros trabajan constantemente en nuevas recetas con menor aporte calórico y con ingredientes de sustitución que permitan que haya postre para todos. Por ejemplo hay infinidad de postres veganos, postres sin lactosa o sin gluten, preparados para que en un menú de cualquier tipo de dieta no falte. También los postres clásicos siguen coexistiendo pero cambiando algunos de los ingredientes o simplemente eligiendo una nueva presentación y adaptándola a nuevos estilos y nuevas tendencias. En la mesa hace un tiempo encallaron los postres en formato Tapa o Mini, que ofrecen la posibilidad de probar más de un postre y de sacarse ese gusto. Los mejores restaurantes y cadenas de comida rápida en el mundo están ofreciendo versiones mini. De esta forma, vemos aumentar la popularidad de bites hechos de cheesecake o brownies, cakepops o tartas. Esta tendencia sur-

gió a partir de Café Gourmand, un movimiento francés que inició en un pequeño restaurante y que se ha extendido en todo el mundo hasta tener sus propios libros de cocina. Un café con tres o cuatro mini postres para degustar. Otra de las novedades son los sandwiches de helado .Elaborados con galletas recién horneadas y sabores helados en el medio. Las Fusiones son otro de los hitos, así surge el townie que une a dos de los favoritos de la humanidad: tartas y brownies. El townie combina lo mejor de ambas delicias, teniendo como resultado una especie de pay relleno de pastelillo. Su creadora es Bea Vo, su creadora que ha vendido miles de estos en Londres, haciéndolos uno de los más buscados a la hora del té. De hecho, hay quienes afirman que son la respuesta británica a las cronuts. Lo más loco es la de la inclusión de elementos salados en el postre. Aceite, sal e incluso pimienta, se utilizan hoy en día como condimentos también en postres. El pan con chocolate, aceite y escamas de sal es ya un habitual de las cartas de muchos de los mejores restaurantes. ●

LUGARES

Dos perlas de Asia El Sudeste Asiático es la subregión de Asia situada al sur de China y al este de la India. Suele considerarse parte del Extremo Oriente y tienen entre sí cierta unidad cultural e histórica. La mezcla entre la sabiduría milenaria y la agitación de las grandes ciudades es el cóctel de estos dos sitios que exploraremos:

Malasia Malasia, es un país ubicado en el sudeste asiático. Con sus hermosos paisajes y su clima tropical, Malasia es sin dudas uno de los mejores lugares para pasar un tiempo de relax junto a la naturaleza y descubrir una cultura distinta y peculiar. Si tienes la dicha de visitar este país no puedes dejar de conocer estos sitios: • La isla de Langkawi es imprescindible realizar el recorrido por los manglares, visitar algunos de los 99 islotes que rodean la isla o bucear entre

LUGARES los espectaculares arrecifes de coral. • Kuala Lumpur, su capital y ciudad más grande. Allí hay que visitar las Torres Petronas, una de las edificaciones más alta del mundo, ofrecen una increíble vista de esta cosmopolita metrópolis y albergan multitud de tiendas y galerías de arte. Algunos sorprendentes sitios históricos de la ciudad, es la antigua estación de ferrocarril de 1910( de inspiración árabe), a la mezquita Jamek a orillas del río o al edificio del sultán Abdul Samad, cuya torre del reloj mide 40 metros. Gracias a sus influencias malayas, chinas e indias, la gastronomía es muy variada. • La isla de Borneo allí nos deslumbra Kota Kinabalu, un animado destino cuya atracción es el Parque Nacional de Kinabalu. Su punto más alto es la Montaña de Kinabula, de 4.084 metros; de hecho es el pico más alto de Malasia y la meca de los escaladores. A 145 kilómetros, en el Parque Nacional de Crocker Range, para los más aventureros hay emocionantes recorridos a pie por la jungla y acampar. • Melaka declarada Patrimonio de la »

LUAGRES

Malasia es sin dudas uno de los mejores lugares para pasar un tiempo de relax junto a la naturaleza y descubrir una cultura distinta y peculiar.

» Humanidad por la UNESCO, cuenta con una rica historia comercial y una importante herencia multicultural. Se encuentra a sólo unas dos horas de Kuala Lumpur. • Kuching. Su gran número de museos y su impresionante planetario cautivan. Para una vista panorámica de 360º realiza una subida a lo alto del centro cívico de Kuching. Una experiencia inolvidable es el mercado en día domingo, que es

toda una experiencia religiosa para compradores, proveedores y observadores. • Sandakan es un paraíso para los amantes de los animales. Donde se podrá contemplar cómo las tortugas ponen huevos en Turtle Islands Park; visitar una granja de cocodrilos; tener contacto con algunos de los residentes del centro de rehabilitación de orangutanes Sepilok Orangutan Rehabilitation Centre. Las casas sobre vigas del pueblo pesquero de Buli Sim son ideales para tomar buenas fotografías. • Ipoh, es una ciudad colonial británica. Es una ciudad gastronómica, plagada de restaurantes y puestos callejeros. También se puede explorar las cuevas de piedra caliza, las cuales parecen haber sido excavadas por las hábiles manos de un poder superior. • Kota Bharu ideal para los amantes del buceo. Se puede explorar los restos submarinos de un buque de pasajeros japonés con la compañía de curiosas criaturas marinas. En la superficie encontraremos el bullicioso mercado Pasar Besar. Este mercado está situado en un bello edificio octogonal.

LUGARES

Tailandia Tailandia, oficialmente Reino de Tailandia es un país del sudeste de Asia, limítrofe con Laos y Camboya al este, el golfo de Tailandia y Malasia al sur, y el mar de Andamán y Birmania al oeste. El Golfo de Tailandia es la zona más visitada del país ya que aquí se encuentran bellas playas, islas paradisíacas y la cultura de influencia malaya. Bucear, hacer snorkelling o simplemente nadar en las maravillosas playas del sur de Tailandia. Ko Thao, las islas de Trang o las Similan son

destinos perfectos para ello. Petchaburi (Petburi) llamada la Ciudad del Diamante es la puerta de entrada a la península y entre sus puntos de interés destacan el Wat Khao Lang y el Wat Yai Suvannaram. A 38 Km. de Petburi, Cha Am es un balneario con bungalows de fin de semana para los habitantes de Bangkok. Al norte de su extensa playa se encuentra un pequeño puerto de pesca. Es un buen lugar para probar el pescado y marisco de la zona. Las playas del pintoresco pueblo de Hua Hin »

LUGARES

El Golfo de Tailandia es la zona más visitada del país ya que aquí se encuentran bellas playas, islas paradisíacas y la cultura de influencia malaya.

» fueron las primeras en explotarse turísticamente. Siguiendo hacia el sur y después de pasar la población de Chumhon se encuentra Surat Thani, un pequeño puerto que destaca por su exquisita gastronomía. Desde aquí parten los ferries hacia la Isla de Koh Samui. Se encuentra en el Golfo de Tailandia, en un archipiélago de más de 80 islotes, de los cuales sólo 6 están habitados. La isla posee excelentes playas, entre las que destacan

Chaweng, Lamai, Chaeng Mon, Mae Nam y la Bahía de Bang Po, un lugar ideal para la práctica del submarinismo por sus formaciones de coral. Los habitantes de la isla son gente muy hospitalaria. Continuando por la costa peninsular se encuentra uno de los asentamientos más antiguos de Tailandia: Nakhon Sri Thammarat, que fue capital del reino de Tambralinga y un centro destacado en los períodos de Srivijaya y Dvaravati. Destaca el Wat Phra Mahathat, el más antiguo de la ciudad, con un impresionante chedi de 80 m. de altura coronado por una aguja de oro macizo y el Museo Nacional de la ciudad. 120 Km. en dirección al sur se encuentra Songkhla, otro importante puerto del período Srivijaya. Destacan los numerosos restaurantes localizados en la punta de la pequeña península de la ciudad y su Museo Nacional. Continuando hacia el sur se encuentra Narathiwat, después de Pattani, la última ciudad antes de cruzar la frontera con Malasia. Sus casas de madera y la influencia musulmana hacen de este poblado un lugar placentero. ●

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Una empresa que se especializa en el cuidado de su persona, su familia, su hogar o su empresa GÜESEG SRL es una empresa netamente familiar que inicia sus actividades en zona sur de buenos aires en el año 2006, donde estaba en auge y crecimiento constante la inseguridad en el país. Comenzaron con servicios de seguridad física, rondas y vigilancias barriales en varios sectores de zona sur. Con el avance de la tecnología, implementaron los sistemas de seguridad electrónica, mas tarde con una importante inversión económica instalaron una sala de monitoreo propia, con sistema avanzados de monitoreo, personal rotativo las 24 hs, alarmas y dispositivos de excelente calidad, técnicos capacitados para instalaciones en todos los contextos de viviendas, edificios y fabricas. GÜESEG SRL está considerada una de las empresas líderes en materia de seguridad en zona sur, que cuenta en la actuali-

dad con 165 empleados, móviles de patrulla, objetivos de seguridad física en provincia y capital y más de 250 subscriptores de alarmas. Además contamos con una sucursal en Maschwitz, que cubre la zona norte del gran buenos aires, una unidad de negocios en Paraguay bajo el nombre de ESI.S.A y recientemente una sucursal en Córdoba. Servicios: • Seguridad física • Alarmas: En el DOM (DEPARTAMENTO OPERATIVO DE MONITORERO) • Cámaras de video (CCTV) • Tele-vigilancia • Contraincendios. ●

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ECOLOGÍA

Nuevo Bioplástico Un grupo de investigadores de la Universidad de Harvard creó un nuevo bioplástico a base la quitina que se encuentran en conchas de camarones, caracoles y conchas de almejas. Se llama “shrilk.”. El secreto de Shrilk, es una combinación perfecta de su esencia química y su diseño. Hay dos ingredientes básicos, una variación de la quitina material que hace que una gran parte de la capa de un insecto externa dura, denominado quitosano, y fibroína, una proteína derivada de la seda. En vez de combinar ciegamente los materiales, Fernández y Ingber miraron a la naturaleza para ver no sólo lo que se utilizaron materiales, sino cómo en el cuerpo de un insecto, la proteína fibroína y quitina se colocan en capas, creando el tipo de diseño rígido de fuerte resistencia y rigidez. En materia ecológica tarda unas pocas semanas en degradarse y enriquece el suelo, favoreciendo el crecimiento de las plantas. Se diferencia

así de los plásticos utilizados actualmente, que tardan cientos de años en degradarse y son un peligroso contaminante. Ingber, Profesor de Biología Vascular en la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital de Niños afiliados a Harvard y profesor de bioingeniería de la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas de la Universidad de Harvard, dijo que las empresas ya han expresado su interés en la materia, particularmente para aplicaciones médicas. Usos médicos posibles son impulsados por el hecho de que los ingredientes en shrilk ya han sido aprobados por la Administración de Alimentos y Drogas. Los usos potenciales incluyen suturas que se disuelven con el tiempo en la reparación de la hernia, cubiertas protectoras para las quemaduras y heridas, y un andamio en el que las células pueden crecer para regenerar el tejido. Los científicos explicaron que lo que se fabrique con este nuevo material podrá ser producido en masa y será tan fuerte como cualquier otra cosa fabricada con los plásticos que se utilizan actualmente para hacer juguetes y celulares. ●

TECNOLOGÍA

Celular proyectado en la piel La empresa francesa Cicret presentó su wearble Cicret Bracelet que convierte la piel del brazo en una pantalla de smartphone táctil. Cicret Bracelet es una pulsera wearable que dispone de un picoproyector que proyecta tu smartphone en tu piel. Funciona en la bañera, en la calle, no pesa y no se rompe. Este brazalete proyecta en la piel una réplica de la pantalla del teléfono y permite utilizar todas las funciones del celular como contestar llamadas, conectarse a Wi-Fi o enviar mensajes de texto. Además cuenta con un puerto micro USB y tiene autonomía similar a la de cualquier smartphone. Por si todo esto fuese poco, el brazalete francés también es resistente al agua. El proyecto, que se encuentra en su etapa de desarrollo, funcionará con Android mediante una app que será la encargada de generar la réplica de la pantalla en la piel, mientras que la pulsera tendrá ocho sensores de largo alcance para simular el funcionamiento táctil. ●

EDITORIAL

EN ESTA EDICIÓN Carolina A. Rivero

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Comenzamos nuevamente un año, con un cúmulo de sueños sobre los hombros y la mirada fija en lograr todo lo que ambicionamos. En esta edición nos embarcamos hacia un sitio tan distinto a nuestra cultura. Nuestra mirada recorrerá extasiada playas idílicas, sembradíos de arroz y pintorescos pueblitos. Pero la joya de la naturaleza contrastará con opulentas edificaciones y el bullicio de la ciudad. Esa sensación de adrenalina se calmara en los templos donde reinara el misticismo y la paz del reposo. Si el vértigo nos lo permite llegaremos a la cima de una montaña considerada la meca de los escaladores. El ajetreo diario de los mercados, podremos vivirlo en primera persona donde el regateo es el idioma oficial. No quebremos la magia, dejémonos atrapar por estos sitios maravillosos y disfrutemos del ramillete de notas que integran la presente publicación. ●

STAFF Propietaria: Carolina A. Rivero Director General y Comercial: Jorge Luis Atencio Dirección Periodística y Editorial: Carolina Alejandra Rivero Revista Mistura se distribuye GRATIS todos los meses en Zona Norte de la Ciudad de Córdoba. Countries, urbanizaciones privadas; y en los barrios Cerro de las Rosas, Urca y Villa Belgrano.

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