Revista Pasando Página 11 by Revista Pasando Página

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Sumario

4. Editorial 6. Arte 10. Cine 14. Deportes 22. Pilas Románicas 24. Demografía 26. Nutrición 30. Mucho más que cera y miel 36. Salud 38. 2 Latidos 42. Mamá Ladilla 46. La Fuente del Collado 48. Omar Benito Además: El Buen Yantar, Redes Sociales,El Espolón, Motor, El Bistro, Horóscopos, etc.

Mucho más que miel y cera

Arte

Pasando Página NÀ 11 - Mayo de 2018 Edita: Pilar Gast Dirección y Publicidad: Pilar Gast Comerciales: María Isabel Jareño, Cristina Gálvez Jefa de Redacción: Ángeles Ferreiro Redacción: Verónica Álvarez, Gustavo Moral de Gregorio, Ángeles Ferreiro, Rubén López, Paloma Canseco, Elena Aljarilla, Manuel Barrero, Elsa Alonso Romera, Ángeles Ruiz, Juanjo Rodríguez, Tery Logan, Jesús Casañas, Raquel Pereira, Antonio Terán, María Isabel Jareño, Rebeca Díaz, Eduardo Martin Zuil Portada: Juan Carlos del Villar Diseño de Portada: GonerSTUDIO Maquetación y diseño: Ana Córsico Ilustraciones: Moisés Tolosa, Alberto Mad, Luján Rueda Ferreiro Fotografías: Pilar Gast, Juanjo Rodríguez, Jorge Pascual, Rubén García Dueñas Edición Gráfica: Pasando Página Imprenta: Página-1 Redacción: C/Pontevedra 15 - Pedrezuela, 28723 Teléfono: 690 847 560 Distribución: Pasando Página Contacto: Pgast@revistapasandopagina.com

Cine

CON LA COLABORACIÓN DE TODOS USTEDES Impresa en papel ecológico libre de cloro La Revista Pasando Página no se responsabiliza de las opiniones de sus colaboradores.

Música

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EDITORIAL

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El hundimiento del frío se desnuda con una sutil capa blanca para comenzar la insinuación de su manto de colorido. Suave y dulce cubre todo su esplendor acompañado con un aroma inconfundible que penetra de tal forma que puede hacer soñar hasta a la persona más recia de este planeta. El corazón al percibirla palpita a un ritmo mucho mas alegre y dinámico, siendo igual que la ilumine el sol o por el contrario la luna.

Bienvenida primavera

Rubén López 4

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ARTE

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Joaquín Lera

E l T r ov a d o r

Joaquín es un personaje atractivo, con una sonrisa atractiva y un oficio definitivamente bello. “Bueno, soy un hombre que se dedica a crear” Me dice con una actitud llana y convencida. Y resulta que hablo con un músico, un poeta, un pintor… Le llamo artista y reflexiona. “En cualquier caso, si quieres ser un artista, has de ser independiente, no prostituirse…y hacerse seguir” Compositor. Ha creado cientos de melodías. Poeta. Ha escrito cientos de versos. Pintor. Ha dibujado cientos de obras. “Sí, soy un cantautor…Las letras, los contenidos son lo que me interesa…es una continuación de mi labor como poeta”

Por Antonio Terán y Pando Antonio Terán Pando

teranpando@gmail.com

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Esa combinación, es transfiguradora. Joaquín es un humorista, cosa que probablemente él no sabe. Pero sus versos son dulces como una yema de San Leandro. De tarde en tarde, asoma el humorista entre las cuartetas. Y, al rato, vuelve el gallego melancólico y amoroso. Hay una bruma celta siempre subyacente, tamizada por el viajero impenitente que es este cantautor libérrimo. Como músico, es-aparte de guitarrista zurdo- muy solvente. Sus guitarras, sus pianos y en los tiempos que corren sus ordenadores, todo formando- en su precioso estudio- un cuerpo doctrinal de cierto barroquismo 4.0. “Tengo un abanico muy amplio de gustos musicales. Me encanta la música de los 60 y 70…Desde los Beatles a los Eagles… ¡Y Simon y Garfunkel, y Nat “King” Cole, y Cortez, y Cohen…y Atahualpa Yupanqui! ” Y Joaquín ríe y expresa. “Gardel, M anolo Tena, Aute… ¡Aute! ¡Que es tan bella persona! “ Joaquín conoce bien el panorama musical español, no en vano ha compuesto-o colaborado- para Mocedades, Manolo Tena, Danny Daniel, Sergio y Estíbaliz…en fin. Ha compuesto para el cine incluso para cintas de dibujos animados. Sí, es “…Un hombre que se dedica a crear…”. Ciertamente. Inquieto, curioso, enamorado de la vida y del arte, guarda bajo su cabellera blanca una caja de sorpresas, unos multicolores fuegos de artificio que vuelan alto y rinden colores infinitos. Optimista y seductor, guarda bajo su pecho un corazón sutil y diabólicamente palpitante. Imponente sobre el escenario, me confiesa que al público hay que enfrentarse con dignidad y que entonces el espectador es enormemente receptivo y comienza una reacción química maravillosa. Este poeta, de familia de artistas, que se escapó de casa, condena: “Ego cabrón. No vale para nada…o si: Grandes decepciones, envidia o mala leche” “T ienes que disfrutar con lo que haces. Como yo con mis dibujos surrealistas, que llevo haciendo desde pequeño. O viajando. ¡Qué bonito es éste Mundo!...Oriente, que espiritualmente me llena…Sudamérica me encanta…” Está iluminando con su destello claro, el trovador. Hablamos de Modigliani, de Sorolla, de Picasso…de su condición de neófito en el mundo plástico, de su inclinación por los colores que le surgen del corazón o de la cabeza…o de ambos sitios. Hablamos de Hernández, de Machado y César Vallejo, de la poesía surreal, de la generación del 27… “Tengo suerte, en mi familia hay gente que escribe muy bien. Eso ayuda” Y Pilar Gast –que esta vez me acompañó a la visita fascinante- y yo, vamos desgranando el poliedro de Joaquín Lera. “He terminado “El Hotel de la Piel” mi último disco, quiero exponer mi obra plástica…y finalizar una novela”

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Al ocaso, el trovador, nos despide con el cariño de un hombre generoso, De un creador de ilusiones, de un resplandeciente trovador. Y recuerdo cuando estrenó “El gato Lector” una emocionante y jocosa composición, en “El gato Lector”, una emocionante y jocosa librería. www.joaquinlera.com @QUINLERA www.facebook.com/joaquin.lera.73

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En un paraje recóndito, del predio del Venturada, hay un túnel. Y en ese túnel, se llevan a cabo experimentos artísticos del ámbito del graffity. Yo lo visito de tarde en tarde, para comprobar la evolución de sus muros pintados. En una época, relativamente cercana, un artista, uno o varios grafiteros (como ellos mismos se autodenominan), cuajaron el cemento con figuras y colores de alto valor. Al cabo de cierto tiempo, por obra y gracia de los gilipollas de siempre, las figuras y los colores se cubrieron de genitales masculinos, burdamente hechos, eyaculando feamente y desmereciendo las valorables figuras hechas por un verdadero “artista urbano”. Los gilipollas de siempre, armados con sus rotuladores gordos, han sido los culpables de que haya mucha gente que consideren el graffity una porquería punible. Ya perjudicados los dibujos originales (excepto dos), otro grupo de garafiteros, han vuelto a decorar las paredes de nuestro tunel, con letras formando nombres, una variedad de graffity clásico. Así, poniendo nombres en “bold”, comenzó Basquiat en Nueva York, no empezó poniendo firmitas chorras con el rotulador, como hacen los gilipollas de siempre. Pues muy bien. de nuevo me interesa, me atrae pasear por el vano del túnel, rodeado de nombres y colores “psychedellic”. Un lugar, este túnel, que puede, por mérito propio convertirse en galería itinerante, no despreciable. Por un “fan” del graffity, es decir yo, y desde mi sección de arte, animo a los verdaderos artistas urbanos (chicos y chicas, que las hay) a que se sucedan en la decoración del túnel. Siempre de forma furtiva, como debe ser, protegiendo el entorno, es decir, sin tirar los pulverizadores en el campo circundante...Y cuando quieran follar bajo la bóveda del túnel, que lo hagan, pero que se lleven los condones usados. A los gilipollas de siempre, con sus rotuladores y su mal gusto, les invito a que pintarrajeen el coche de nuevo rico de papá, y luego, acto seguido, se metan los rotus por el culo Besos.

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CINE

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Gloria Muñoz y Juan Gea

Marta Díaz de Lope Díaz

Marta Díaz de Lope Díaz Marta Díaz de Lope Díaz

-Mencionas varias veces la palabra “costumbrismo” al hablar de la película, y creo que es la que mejor la define. Me gustaría que me hablaras sobre tu interés por este tema, acudiendo en este caso a la Semana Santa. Siempre me han gustado las historias costumbristas que hablan de situaciones cotidianas o familiares. En este sentido, la Semana Santa es una tradición que remite a elementos muy dramáticos, como pueden ser el

luto, la pasión o la devoción. Lo que me interesaba era la gente que forma parte de este mundo, pero desde un punto de vista muy cercano. Fijándonos en las situaciones más cotidianas que dan más pie a la comedia. Ese contraste era el que me interesaba. La parte social en el sentido en el que la gente se relaciona con la tradición y cómo convive con ella. -La película es muy andaluza, desde la temática hasta la parti-

cipación de varias productoras del sur. Pero también se enmarca del Proyecto Ópera Prima de la ESCAC, ¿cómo fue esta colaboración entre Andalucía y Catalunya? El proyecto nace del ámbito académico, de ese proyecto Ópera Prima. No teníamos ninguna expectativa de que la película se hiciera grande. Poco a poco fueron entrando colaboradores, y al ser la temática la Semana Santa, el componente andaluz

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era clarísimo. Siempre se pensó en alguna productora de Andalucía como colaborador esencial. Hemos trabajado con La Zanfoña y Sacromonte, Gervasio Iglesias nos ha ayudado mucho. Creo que hemos formado un equipo muy interesante y ha sido un elemento clave para llevar a cabo la película.

muchos años en Barcelona y lo estoy viviendo con un poco de sorpresa y mucha pena por todo lo que está pasando. Al final afecta mucho a nivel social. Pero bueno, ahora mismo no tengo una opinión muy formada sobre la política aquí en Catalunya. Solo espero que se pueda dialogar y llegar a buen puerto.

-Una colaboración catalano-andaluza es posible en los tiempos que corren. Estamos viviendo momentos convulsos, ¿cómo lo vive una andaluza que lleva unos años viviendo en Barcelona? El momento es complicado. Llevo

-El feminismo es un tema que recorre la película. Aparece en un momento muy oportuno, cuando las mujeres en el cine han alzado la voz, ¿cómo has vivido todos los movimientos que se han dado estos meses? Con muchísimo interés. La película

Carmen Flores y Gloria Muñoz

empecé a escribirla hace cuatro años, y nunca hubiera imaginado que saliera en un momento tan clave como el que estamos viviendo ahora, con tanta reivindicación femenina. Me parece maravilloso que esté pasando. Era una cosa natural que tenía que pasar, y supongo que irá a más. Es una película completamente protagonizada por mujeres, desde el punto de vista de la mujer. -Algo muy reivindicativo es que la protagonista sea una mujer de más de sesenta años, ¿siempre tuviste en mente a Gloria Muñoz como protagonista? Cuando empecé a escribir la historia

Pepa Aniorte y Joaquín Nuñez

Gloria Muñoz

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no tenía a nadie en mente. Gloria fue

Fue una experiencia muy buena, pre-

cambiar de registro?

una propuesta de las directoras de

cisamente por eso. Me permitió tra-

Nunca me he planteado qué registro

casting. Y desde el primer café que

bajar un género que en la vida

quiero hacer, sino que me sale lo que

nos tomamos teníamos una visión

hubiera dicho que podría hacer. Lo

me sale. Inevitablemente, uno siem-

muy parecida de la película, por no

recuerdo con mucho cariño. Éramos

pre vuelve a lo que conoce, a lo que

decir la misma. Eso fue un acierto,

doce directores, cada uno escribía-

le gusta. En se sentido, estoy a gusto

porque esa visión común fue cons-

mos y rodábamos una secuencia.

en este tipo de historia. Tema de per-

tante durante la preparación y du-

Fue una película colectiva en todos

sonajes, situaciones…siempre desde

rante el rodaje. Ha sido un placer

los ámbitos. Aunque me costó entrar

un punto de vista femenino y cómico.

trabajar con Gloria, hemos conge-

en ese género, y al principio era un

Pero no descarto nada. El drama me

niado muy bien.

poco reticente, al final me lo pasé

encanta, quién sabe hacia dónde

-Me gustaría saber cómo fue tu

muy bien y aprendí mucho rodando

pueden ir los proyectos futuros.

experiencia en Los inocentes

algo tan diferente a lo que estaba

(2013), aquella película colectiva

acostumbrada a hacer.

de terror, y que se aleja bas-

-Para próximos proyectos, ¿te

tante de todo lo demás que has

gustaría seguir por el camino del

hecho.

costumbrismo

Rosario Pardo y Manuel Morón

Texto: Manuel Barrero

apetece

Fotos cedidas por: A Contracorriente Films Vanessa Nuñez - Julio Vergne

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DEPORTE

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“Flag Football” Entrevista a Juan Hervás Presidente y Entrenador del equipo

Buenos días Juan, ¿En qué consiste? ¿Qué diferencias encontramos? Originalmente el Flag Football era la forma que se tenía en EE. UU. de enseñar los fundamentos del futbol americano a los niños antes de que se pusieran un casco y una coraza. Es básicamente futbol americano sin contacto, pero claro, eso incide en ciertas reglas. Por ejemplo, así como en futbol americano se juega 11 contra 11, como no hay contacto, los jugadores destinados a proteger al que pasa el balón (que se llama quar-

terback) son eliminados. El campo también es más pequeño. Mide aproximadamente 60 yardas (una yarda con 0.91 metros). El objetivo consiste en llegar con el balón hasta el final del campo, a una zona que se llama endzone (zona de anotación podríamos llamar en castellano) Se puede hacer corriendo con él, o pasándoselo por el aire a un jugador que se desmarca hacia delante. Se tienen cuatro intentos de llegar al centro del campo, y si esto se logra, otros cuatro hasta el final. Si no se

consigue, el balón pasa al otro equipo, y así sucesivamente. Cada anotación vale 6 puntos. Después de la cual hay derecho a un único intento extra que vale dos puntos más si se parte a 12 yardas de la endzone, o 1 si se parte a 5. ¿ C ó m o s u r g i ó l a i d ea d e f o r m a r Garrapatas Furibundas? Hace unos años yo estudié una temporada en México. Allí es un deporte más común que el baloncesto, y yo lo probé y me gustó. Simultáneamente, mis amigos de

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aquí empezaron a sentirse interesa- Actualmente es vuestro segundo año dos por la NFL y al llegar me pidieron ju gand o en la liga L M FF O pen. que les enseñase lo que había apren- ¿Cuántos equipos os disputáis el dido. Les gustó y hemos ido buscan- liderazgo del campeonato? ¿Cuáles do la forma no parar de jugar hasta han sido vuestros logros más signifihoy. Supongo que dará curiosidad el cativos hasta la fecha? nombre. Todos los equipos de Futbol En la LMFF Open, actualmente comamericano suelen adoptar un animal piten 9 equipos. Es una liga que que de miedo en su nombre. crece por momentos. El año pasado Nosotros pensamos cual era el ani- eran sólo 7, el anterior 6. Y esperamal más temible de la zona… y no se mos que el que viene seamos más nos ocurrió ninguno que diera más clubes aún. El liderazgo real se lo dismiedo que una garrapata. Además, putan sólo dos, Capitals y llamándonos así nos reímos un poco Camioneros. Son equipos con un de nosotros mismos, lo cual siempre nivel altísimo que el resto, hasta ahora, no hemos sido capaces de viene bien. ¿Teníais la idea de formar parte de discutir. Eso sí, tengo el orgullo de los equ ipo s d e la F ederació n decir que el tercer clasificado somos Españ ola de F útb ol American o nosotros. Y que cada vez que juga(FEFA) desde el principio o fue sur- mos contra ellos les cuesta más giendo sobre la marcha? ganarnos. Tal vez un día de estos les Fue surgiendo sobre la marcha. demos un susto. Cuando nos cansamos de jugar entre En cuanto a nuestro mayor logro yo nosotros fuimos buscando partidos diría que es la Extreflag. Es un torneo contra otros equipos, luego nos ente- que organiza el club Black Storks de ramos de que había una liga en Villanueva de la Serena. Los chicos Madrid, y de que para apuntarse de ese equipo son ya más que amihabía que formar parte de la federa- gos, y hemos participado en las dos ción madrileña (FMFA), que a su vez ediciones del torneo que llevan hasta pasó a formar parte de la federación ahora. La primera quedamos segunespañola. Así que salió todo muy dos, y el año pasado logramos ganar. natural. Este año volvemos a ir allí, y confío en

que repitamos una buena actuación. Hemos oído hablar de la “Spanish Flag Bowl”. ¿En qué consiste? Esta pregunta es bastante más peliaguda de lo que creéis. La Spanish es el campeonato de España. Es una fiesta del flag. Los mejores equipos de la península se reúnen y pasan un fin de semana jugando el mejor flag que puede verse hoy en día en este país. El problema es que otros años el derecho a disputarla se obtenía mediante la clasificación en la liga regional. Sin embargo este año han decidido organizar un torneo clasificatorio al que hay que apuntarse, pagando una cuota de entrada bastante cuantiosa. A mi juicio es una mala decisión, porque no premia el trabajo de una temporada. Si el peor equipo de la liga ficha a un americano que haya venido a pasar un fin de semana a España puede perfectamente ganar ese torneo clasificatorio e ir a la Spanish. Por no hablar de que hay equipos, nosotros, por ejemplo, que no hemos podido participar por no disponer de los recursos económicos para inscribir al club. De media, ¿cuál es el número de personas que forma la plantilla de un equipo de Flag Football? ¿Cuántos sois en el club? A diferencia de otros deportes, tanto al futbol americano como al flag, se suelen tener unos jugadores especializados en defender y otros en atacar. Centrándonos en el flag lo normal es tener un quinteto para cada cosa. Así que lo ideal es tener 10 jugadores como mínimo. A la selección, por ejemplo, se llevan 12 para tener recambios. Nosotros somos un equipo con una plantilla un poco corta. Tenemos 9 jugadores inscritos en la liga, uno de ellos con una clavícula

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rota. Lo cual significa que al menos dos tienen que jugar ataque y defensa, a lo que se le llama doblar. ¿Se animan a jugar los niños? ¿Y las mujeres? Al ser un deporte tan poco extendido en España ¿existe la posibilidad de hacer una liga femenina? Y si así fuera, ¿se animarían las garrapatas Furibundas a abrir su propio equipo femenino? A mí eso me parece lo más maravilloso de este deporte. Que perfectamente puede ser mixto. De hecho, en México, hay casi más ligas mixtas que masculinas. Suelen jugar 3 hombres y 2 mujeres por equipo en la primera parte, y 3 mujeres y 2 hombres la segunda.

En el caso de las mujeres es aún más difícil. Las que han oído hablar del fútbol americano lo descartan muy rápido por ser un deporte tan violento. Y nunca llegan a enterarse de que existe algo llamado flag. No obstante hay muchas chicas haciendo cosas muy interesantes. Por ejemplo, la liga de Madrid se llama Open, como bien habéis dicho. Ese open significa que es una liga mixta, aunque sólo un equipo, Toros, tiene dos chicas en su plantilla. Y otro equipo, el Capitals femenino, es un equipo exclusivamente de chicas, que a falta de una liga para ellas compiten con los chicos. Son verdaderamente buenas. De hecho, reciente-

Por supuesto en España todo es más complicado. Los niños están muy acostumbrados a usar los pies, pero la coordinación de las manos falla mucho en algunos casos. Y este deporte consiste básicamente en atrapar un balón que se dirige a gran velocidad hacia tu cara. A algunos niños les asusta.

mente se han proclamado subcampeonas de España en la Spanish femenina. En cuanto a formar un femenino. Yo desde hace tiempo tenía idea de que garrapatas fuera mixto. He animado a muchas amigas a formar parte, pero hasta ahora ninguna se ha enganchado. Aunque sólo seamos 9 en planti-

lla, tenemos la fortuna de contar con unas cuantas personas que vienen a entrenar con nosotros aunque no compitan, una de ellas es una chica que ya ha venido un par de veces y parece que le está cogiendo el gusto. He de decir que tiene aptitudes. Y si algún día hay chicas suficientes, pues formar un femenino y contribuir con ello a que haya equipos suficientes como para una liga madrileña femenina sería un sueño. Creo que me gusta el nombre de Mantis para el femenino, ¿qué os parece? Ha sido un camino duro hasta conseguir que Garrapatas fuera un equipo oficial ¿Habéis contado con alguna ayuda significativa o ha sido todo producto de vuestro propio esfuerzo? Pues un poco mezcla de ambos. Está claro que hay que trabajar mucho, y ser muy creativo. Hay que buscar equipaciones, comprar balones, crear jugadas, hacer papeleos. Pero también hemos recibido mucha ayuda. En primer lugar del club de Mósteles, los Templars, y de su presidente Juan Manuel Monesterio, que nos acogieron cuando aún no sabíamos de qué iba nada y nos fueron guiando por todas las etapas que había que quemar hasta llegar a ser un club. También tenemos mucho que agradecer al ayuntamiento de Algete, con el que hemos firmado un convenio de cesión de instalaciones deportivas municipales para poder entrenar. También nos han ayudado mucho los técnicos del polideportivo, Ángel Clemente y Roberto Vegas, en todo lo que a gestión se refiere.

Texto: María Isabel Jareño Fotos: María Reyes

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VENTURADA

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Venturada a pesar de ser un municipio de poco más de 2.000 habitantes, se distingue por ser un pueblo muy participativo, que se integra y colabora; muestra de ello son la multitud de actividades que se han programado a lo largo de los últimos años, gracias a la inauguración en 2014 de la nueva Casa de la Cultura, la apertura del edificio multidisciplinar Coworking Puerta de la Sierra, así como la gran explanada del helipuerto o la recién estrenada Plaza Peatonal de Cotos de Monterrey, que nos han permitido disfrutar de Carreras Populares, Exhibiciones Caninas, Carreras solidarias, Duatlón Puerta de la Sierra o Ferias como la de la Sierra Norte o la del Coche Clásico, entre muchas otras.

Los próximos meses serán tiempo para compartir experiencias y momentos con familiares, amigos y vecinos, disfrutar del encuentro surgido gracias 18

a la celebración de las Fiestas en honor a nuestro Patrón San Juan Bautista, así como las Fiestas en honor a Nª Sª de Monterrey.

En cuanto a las actividades culturales, se pretende dar continuidad a los variados cursos y talleres que se vienen desarrollando en la Casa de la Cultura de Venturada y en el Centro Cultural de Cotos de Monterrey (Pintura al óleo, dibujo y acuarela, fotografía, artes escénicas, canto, guitarra, artesanía, cuero, costura, restauración, inglés, así como teatro infantil, adulto y musical). Respecto a las exposiciones, tanto la Casa de la Cultura como el Coworking, seguirán albergando exposiciones destinadas a dar cabida a todos los artistas de la comarca además de muchos otros que también deseen compartir su arte con el público.

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Hemos tenido el privilegio de poder contar con grandes artistas, como Francisco Heredia, Belén Mann, Mª Dolores Arias, Antonio Terán, Mery Rodríguez, Clara Rubio, Fatima Roja, Eva Hernández, Luis Pereira, Francisco Recuero, Carolina Andrada, Prado y Jose Luis de Fata, José Rodrigo y muchos otros que aunque no aparecen en este artículo son igualmente importantes.. De cara al periodo estival, nuestra apuesta es-

tará encaminada a las actividades al aire libre. La inauguración el próximo 9 de junio del nuevo Auditorio abierto en la Zona Joven de Cotos de Monterrey, dará comienzo un verano cultural cargado de conciertos acústicos, cine, teatro en pequeño formato, así como parte de la programación de Clásicos en Verano de la Comunidad de Madrid. Los fines de semana del mes de julio y agosto serán los grandes protagonistas, con una programación de espectáculos de gran calidad cuyo programa ponemos a vuestra disposición.

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PILAS ROMANICAS

Son halladas dos Pilas Románicas en las Iglesias de Navas de Buitrago y Lozoyuela

José Manuel Encinas Plaza Maquetista / Arqueólogo

En el caso de Lozoyuela, podría tratarse de una pila bautismal, aunque sus reducidas dimensiones también apuntan a que fuese de agua bendita. Se encuentra actualmente situada en la nave principal y su ornamentación es de estrías a modo de rosca, muy corriente en capiteles y pilas bautismales de este estilo artístico. De época original es tan sólo la copa, pues el fuste y basamento corresponden a épocas posteriores. Su datación podría estar en torno a los siglos XIIIXIV, cuando la repoblación cristiana ya se hizo efectiva en la cara Sur del Sistema Central, permaneciendo todavía ejemplos de arte románico en épocas tardías. No obstante, podría ser anterior, pues en La Cabrera y Venturada se conservan iglesias románicas de los siglos XI y XII respectivamente. Este hallazgo es una muestra más del índice de población que subsistía en la Sierra Norte, muy superior entonces a la “sierra rica”, prácticamente despoblada.

La iglesia de San Nicolás de Bari corresponde a distintas épocas, siendo la más antigua de principios del siglo XVII, pero es casi seguro que existió otra iglesia anterior, medieval, de la que no queda constatación alguna, ni si quiera en los cimientos, al estar levantada sobre roca viva. El origen de esta población se sitúa durante la repoblación cristiana inmediata a su reconquista, lo que hace suponer la existencia de un templo anterior en la misma ubicación que el actual, seguramente románico. Hay que tener presente también su cercanía con el eje Norte-Sur del Camino de Santiago (eje Toledo-Burgos) con la consiguiente actividad desde épocas muy tempranas. Igual caso es el de Navas de Buitrago, pequeña población de medio centenar de habitantes rodeada de encanto… y de vestigios románicos.

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La iglesia de San Nicolás de Bari (Lozoyuela) es de época muy posterior

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Datada también en el siglo XVII, la iglesia de la Santa Cruz de Navas de Buitrago tuvo también un pasado anterior. Aquí sin embargo es posible constatarlo observando la cabecera en forma de ábside semicircular, aunque muy desvirtuado por las intervenciones sufridas a lo largo del tiempo. Parece increíble que haya pasado desapercibido este particular, pues casi toda la bibliografía consultada lo ignora. Como excepción, José Ignacio López de Silanés, sí hace mención al origen románico de esta iglesia en su libro El Románico en Madrid pero no hay referencia alguna a la pila de agua bendita, quizás por estar situada en lugar poco visible, casi oculta por la puerta de acceso. Dicha pila, ornamentada por estrías lobuladas, de cuya tipología hay bas-

tantes ejemplos en el arte Románico, se conserva prácticamente intacta y tanto la copa como el fuste y basamento son originales. Ambos ejemplos son testigos de la evolución de la Sierra Norte durante el medievo, esa época denominada oscura, más por desconocimiento que por otra cosa. En mi libro Románico y Camino en la Sierra Norte de Madrid, doy mucha importancia al hecho de que es mucho más lo que no sabemos, lo que está por descubrir. El libro, que apareció en Septiembre, empieza a estar desfasado por el hallazgo de estas dos pilas, y ojalá sigan viniendo novedades. Por último, quiero agradecer al Ayuntamiento de Lozoyuela-NavasSieteiglesias todo el apoyo que me están brindando en este estudio.

DEMOGRAFÍA

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DESPOBLACIÓN, DEMOGRAFÍA Y NUEVOS RECURSOS EN LA SIERRA NORTE El pasado día 17 y 18 de abril tuvieron lugar en Buitrago de Lozoya unas Jornadas sobre Despoblación organizadas por la FEMP. Se escucharon reflexiones y voces diversas de políticos, emprendedores y profesionales del mundo académico. Políticos “urbanos” de diferentes colores compartieron soluciones que resonaban a teorías faltas de experiencia y conocimiento del medio rural. Lo más interesante y esperanzador, sin duda, las aportaciones del emprendimiento social y el mundo científico

onocimos “La Exclusiva Logística Social” y “Proyecto Arraigo”, dos proyectos muy inspiradores nacidos en Soria que están contribuyendo a fijar población y que podrían tener sentido, también, en la Sierra Norte. Julio Pérez Díaz, científico titular del CSIC y experto en demografía, nos ofreció una nueva forma de entender esta ciencia y con ella la situación en España. Según él, la demografía siempre ha servido para asustar y convencer a la gente de que hay que tomar medidas poco populares. En su opinión España ha vivido una verdadera revolución demográfica y reproductiva que califica de prometedora. Considera que la situación demográfica no es únicamente un tema de cantidad, sino, especialmente, de calidad de vida y cuidado y atención a nuestros hijos y a la población en general. El cambio de dicha revolución se inició con el descenso de la mortalidad infantil en el siglo XX, descenso que se ha atribuido siempre a la aparición de los antibióticos y las vacunas, pero que en su opinión, se debe, en gran medida, al enorme esfuerzo que hicieron las propias familias y, especialmente, las mujeres; generaciones enteras de madres volcadas en sus hijos y de padres dejándose la piel para mantener a sus familias. Actualmente hemos cambiado tener muchos hijos que vivían poco por pocos hijos que viven muchísimo más y mejor. En ese camino la pobla-

ción española ha crecido en millones de personas. Algunos representantes políticos de la Sierra Norte, liderados por Ángel Martínez, alcalde de Buitrago de Lozoya, llevan desde hace tiempo reclamado la atención de la Comunidad de Madrid sobre este problema. La respuesta ha sido un nuevo plan que busca la implicación del Canal de Isabel II, un enfoque transversal a través de varias consejerías y que persigue un cambio de mentalidad. Dicho plan cuenta con 130 millones de euros de presupuesto y beneficiará a los municipios de menos de 2.500 habitantes, esto es, a 40 de los 42 municipios de la Sierra Norte. El reto demográfico no es que aumente la natalidad, sino el dar con fórmulas para redistribuir la riqueza, los recursos y la población. Afecta a las zonas rurales y a las grandes urbes con los problemas que conlleva la sobrepoblación. Nuestra pirámide poblacional ha cambiado muchísimo a lo largo de las últimas décadas, pero dicho cambio no tiene por qué ser negativo, es simplemente una pirámide diferente con nuevas amenazas y oportunidades. A nivel social la convivencia entre generaciones de edades tan diversas puede ser un gran apoyo para la familia y la sociedad en su conjunto. Si nos vamos al terreno de lo económico, algunos expertos hablan de un mayor capital circulante en el mercado, ya que hay un

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des y no van a volver. En el imaginario colectivo español todavía pervive el rechazo a la miseria y a la necesidad de los años 60. Sin embargo, contamos con cientos de miles de personas en todo el mundo que están deseando establecerse en territorios como nuestra preciosa Sierra Norte. Lo que necesitamos es una mayor creatividad e innovación en la ordenación del territorio que acelere la madurez del tejido social y productivo y con él, el desarrollo sostenible. Esperamos y deseamos que el apoyo a los emprendedores y empresas pase a ser una prioridad en la agenda de todos los alcaldes de la Sierra Norte, ya que su buena marcha es la principal garante de nuevas oportunidades en el territorio.

porcentaje muy elevado de personas con ingresos y de una mayor diversidad de perfiles de consumidores en el mercado interno, lo que facilita que cuando cae el consumo en uno de los segmentos no tiene por qué hacerlo en todos, garantizando así cierta estabilidad económica. El verdadero reto, también en la Sierra Norte, está en dinamizar territorios que encierran un valor enorme y escasamente poblados. Algunos de estos municipios necesitan nuevas actividades y nuevos pobladores. La realidad es que la gente se fue en busca de oportunida-

Isabel Catalán Bayón Consultora en Innovación y Desarrollo Socio-Económico EMPRENDE SIERRA NORTE

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NUTRICION

Cuestión de

“etiqueta”

Los productos procesados deben llevar etiqueta nutricional.

Texto: Susana León (Coach Nutricional)

www.susanaleon.es

Descifrar lo que dice una etiqueta nutricional puede ser toda una odisea. Letras pequeñas, términos poco claros y muchas veces escondidas bajo dobles fondos casi imposibles de localizar. Parece que, en lugar de facilitarnos la información, los fabricantes se esfuercen mucho en que leamos lo que viene delante del envase, con letras grandes y en colores llamativos, y nos olvidemos de mirar lo que realmente es importante: la letra pequeña. He aquí algunas de las “trampas” que emplea la industria alimentaria para hacernos creer que algunos alimentos son sanos y disuadirnos de leer la lista de ingredientes y la información nutricional. 1. Light o Bajo en Azúcares. Sin duda es un reclamo muy atractivo, que nos hace pensar que estamos comprando algo súper sano. Sin embargo, la palabra light sólo

significa que lleva un 30% menos de grasas, azúcares o calorías que el producto original. Así, una mayonesa normal lleva unos 70gr de grasa, pero la vesión light sigue teniendo 30gr de grasa, lo que sigue siendo un porcentaje muy alto. 2. 0% azúcar o 0% grasas. Lo que más sabor da a un alimento es la grasa o el azúcar, y es cuando nos encanta. Muchos productos llevan menos grasa, pero se les añade azúcar para que sigan gustándonos y los compremos. O al revés, puede que lleve menos azúcares pero se le añaden grasas. Sin embargo, esto si es cierto en el caso de los yogures 0,0% (sin grasas ni azúcares, aunque algunas marcas añaden fructosa, que actúa igual que el azúcar), o de la leche semidesnatada o desnatada (que, efectivamente, tienen menos grasa). 3. Sin Azúcares Añadidos. Es bastante frecuente, que cuando

leemos esto nos confiemos. Sin embargo, es posible que nos estén “colando” el azúcar llamándolo de otra forma. Los azúcares camuflados aparecen con nombres como: glucosa, sacarosa, dextrosa, panela, sirope de ágave, melaza, dextrina, maltodextrina, jarabe de glucosa, jarabe de maíz, almidón de maíz, concentrado de fruta o fructosa (cuando la fructosa se extrae de la fruta, se procesa y se convierte en un polvo blanco que puede añadirse a algo, deja de ser la fructosa natural y metabólicamente se comporta igual que el azúcar). 4. Con aceites vegetales. Las grasas de procedencia vegetal, generalmente, son más saludables que las grasas animales. De forma que un aceite o grasa vegetal es un reclamo que pretende indicar “más saludable” cuando va impreso en el envase. Sin embargo, hay grasas vegetales que no tienen nada de

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saludables, como el conocido aceite de palma. Muchas veces sólo se indica de forma genérica si la grasa es animal o vegetal, y se puede camuflar la inclusión de un ingrediente muy poco saludable. 5. Con aceite de oliva. Este reclamo comercial es también muy resultón. Sin embargo, a menos que indique en la etiqueta “aceite de oliva virgen extra”, lo que estamos comprando no tiene las propiedades saludables que pretenden que creamos que tiene. El aceite de oliva, si no es

virgen extra, es un aceite refinado, sin ninguna propiedad saludable, al que se le añade un 2% de aceite de oliva virgen extra. Por supuesto, no se trata de un ingrediente insano, pero tampoco aporta ninguno de los beneficios del aceite de oliva virgen extra, y además pagaremos un precio más alto. En este caso, mejor elegir conservas al natural o en aceite de girasol, también saludable. 6. Resaltar propiedades innecesarias para tener “mejor imagen” que otros productos. El objetivo es hacernos

comprar una marca en lugar de otra, pagando más dinero por ella y sin que aporte ningún beneficio real a nuestra salud. Es el caso de algunos productos con estevia (algunos apenas llevan un 0,02% de estevia), o sin colesterol (pero no dicen que llevan aceite de palma, mucho más perjudicial para la salud), o de algunas bebidas vegetales, que indican sin lactosa (especialmente la de soja, que no lleva lactosa y sí mucho azúcar innecesario añadido).

Cómo saber si un producto es sano * Si un producto tiene más de 200 kilocalorías por cada 100 gramos, tiene un elevado aporte calórico. * Si tiene más de 2gr de azúcar por cada 100gr, tiene un contenido elevado de azúcar. * Si tiene más de 20gr de grasa por cada 100gr es un aporte elevado, y será bajo en grasas cuando no tenga más de 5gr de grasa por cada 100gr. Además, las grasas “peligrosas” son: grasas trans, grasas hidrogenadas, aceite de palma y grasas saturadas. * Si un producto tiene más de 1 gramo de sal, tiene un aporte elevado de sal. Y será bajo en sal si tiene menos de 0,25gr por cada 100gr.

Fuente: sinazucar.org. Atención a los azúcares “camuflados” en los alimentos

Fuente : Alex Kopje. La información nutricional y lista de ingredientes

Fuente: Luca Bertolli. Descifrar la etiqueta no siempre es tarea fácil.

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ABEJAS

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Mucho más que cera y miel Las abejas son la clave para el futuro del planeta

Las abejas son responsables de un tercio de la producción mundial de alimentos, del 75% de los cultivos que comemos y son la clave para mantener el equilibrio natural. Dicen los expertos que escucharlas es la mejor manera de cuidar de nuestro futuro y ayudar a salvar el planeta. La Unión Europea acaba de prohibir varios pesticidas para protegerlas, pero todavía hay muchos riesgos que amenazan su supervivencia. Pasando Página ha querido conocer de cerca el entorno de estos increíbles insectos.

Texto: Elena Aljarilla Fotos: Pilar Gast

“Si las abejas desaparecieran del planeta, a los humanos sólo nos quedarían cuatro años de vida”. Esta frase, atribuida durante muchos años a Albert Einstein, no es cierta del todo y tampoco la pronunció nunca el famoso científico alemán, pero encierra una gran verdad sobre la importancia vital de las abejas. Nazario Fernández, apicultor y experto en la materia nos lo resume así: “más de un tercio de la producción mundial de alimentos está directamente relacionado con la polinización de las abejas”, lo que las convierte en un elemento crucial tanto para la sostenibilidad del planeta como para la supervivencia de la humanidad ya que polinizan el 75% de nuestras cosechas, además de producir la cera, la miel y sus derivados. A pesar de su importancia estratégica, “su situación es muy delicada” continúa Nazario porque las abejas se están quedando como los únicos insectos sociales polinizadores. “El cambio climático, las enfermedades y los parásitos y los pesticidas, los neonicotinoides están acabando con el resto de polinizadores. Si las abejas resisten es gracias a los cuidados de los apicultores. La abeja no podría sobrevivir por sí sola. Si no las cuidaran y criaran los apicultores morirían por completo”.

Dentro de Europa, España con un 17% del censo total comunitario es el país más importante en cuanto a producción apícola. En total, según datos del Ministerio de Agricultura, ahora mismo hay 2.869.444 colmenas censadas con una producción de miel estimada en casi 270.000 toneladas anuales. Es el trabajo y el esfuerzo de los apicultores lo que ha permitido aumentar estos datos año tras año y lo que ha conseguido frenar la desaparición de las abejas en nuestro país. Aun así y a pesar de todos los esfuerzos, los últimos datos son aterradores: en Europa el 37% de las poblaciones de abeja está desapareciendo. Una de las amenazas más graves para las abejas son los pesticidas neonicotinoides utilizados en agricultura contra las plagas. A pesar de la férrea oposición de los agricultores y de las farmacéuticas que ingresan cada año millones de euros con la venta de estos pesticidas, a finales del mes de abril, la Unión Europea prohibió de manera casi total el uso de tres de los más habituales y dañinos: clotianidina, imidacloprid y tiametoxam. Los neonicotinoides, explica Nazario Fernández, “afectan al sistema nervioso central, producen daños neurológicos a las abejas y no solo las mata, también les produce

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envejecimiento precoz, pérdida de memoria, las desorienta y de hecho casos se pierden y no son capaces de volver a sus colmenas”. Una organización perfecta Para conocer más de cerca a estos increíbles insectos nos vamos hasta los Montes de Toledo. Allí Carlos y Marcos, dos jóvenes apicultores locales nos reciben en una mañana nublada y un poco ventosa, no especialmente buena para visitar las colmenas. Nos ayudan a protegernos cuidadosamente para evitar picaduras y nos enseñan sus colmenas. Las abejas, nos explican, viven en sociedades perfectamente organizadas donde cada uno tiene una labor concreta. En cada colmena hay una reina, que es la que pone los huevos (unos 3.000 al día, casi un millón en toda su vida). Su tamaño es considerablemente más grande debido a su alimentación a base de jalea real. Son las abejas obreras las que deciden entre las larvas recién nacidas cuáles van a alimentar con jalea real en lugar del polen con el que alimentan a las demás. Entre las elegidas está la futura reina. La primera que se desarrolla mata a sus posibles rivales para ser la única, tras lo cual efectúa el vuelo nupcial seguida por los zánganos con los que se aparea en un lugar muy elevado, al que sólo pueden llegar los más fuertes. Cuando regresa a la colmena, la reina solo se dedica a poner huevos asistida por las obreras que la alimentan y cubren todas sus necesidades. Las abejas obreras hacen todo lo demás: buscan el polen y el néctar de las flores, incluso volando a varios kilómetros de distancia, fabrican cera, alimentan las larvas y a la reina, vigilan la colmena, hacen la limpieza y mantienen la temperatura adecuada del panal. Es impresionante verlas trabajar.

“La abeja no podría sobrevivir por sí sola. Si no las cuidaran y criaran los apicultores morirían por completo”

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“El enjambre es el momento más vulnerable de las abejas porque están muy expuestas”

Carlos es relativamente nuevo en el negocio, que todavía compagina con su profesión. Compró 50 núcleos (colmenas) con una primera inversión de en torno a 2.500 euros, ahora tiene unos 500 y espera poder dedicarse en exclusiva a esta actividad y vivir de ello. Cuando nos enseña uno de sus emplazamientos vivimos una de las experiencias apícolas más delicadas, convertir un enjambre natural en una nueva colmena. El enjambre es el momento más vulnerable de las abejas”, nos explica, “porque están muy expuestas”. En este caso, el enjambre que se ha creado es sólo una primera localización, por eso está colgado de un árbol apenas a unos metros de las colmenas. Los enjambres se producen cuando la abeja reina más vieja decide que ha llegado el momento del relevo, de dar paso a la nueva reina, y se va rodeada de un pequeño sequito de obreras a otro lugar. Primero se establecen en un lugar cercano, algunas abejas obreras cubren a la reina para protegerla y mantenerla en calor, mientras otras buscan una localización más segura. Entre Carlos y Marcos descuelgan el enjambre y lo colocan en una colmena, en un marco preparado ya con las celdas hexagonales, que las abejas convierten enseguida en su hogar. El caso de Marcos es diferente. Trabaja desde siempre con sus padres en un pequeño negocio familiar que tiene unas 2.000 colmenas con la que elaboran productos artesanales que envasan, etiquetan y distribuyen ellos mismos de forma manual y con extremado mimo. “MontenavaProductos de Miel y Polen” se ha convertido en un referente de la zona con una producción de más 12.000 kilos de miel al año y unos 200 kilos de polen. En mayo recogen la miel y empiezan la trashumancia de las colmenas a zonas más frescas. “Nosotros las llevamos a provincias más al norte, desde finales de mayo hasta septiembre”, nos explica Marcos, que es el que transporta las abejas en camiones para que pasen los meses más calurosos en otras zonas y puedan producir más miel allí, donde la primavera empieza más tarde y el verano da más respiro a las flores. La

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“Las ventajas de la Sierra Norte es su enorme variedad floral que permite la producción de mieles muy diferentes” trashumancia apícola es una práctica heredada de tiempos remotos que hoy en día todavía mantiene la mayoría de los apicultores, y eso que no es fácil. Hay que cargar todas las cajas al anochecer, cuando vuelven las abejas a las colmenas, y viajar durante toda la noche para evitar que la colmena se estrese, para descargar por la mañana, a la llegada al destino.

La abeja viajera Y de Toledo volvemos a casa, a la Sierra Norte, donde la apicultura también está muy presente. José LLaxacondor Vilca, de 55 años es el dueño de la Abeja Viajera, también una pequeña empresa familiar de puertas abiertas, siempre dispuesta a recibir a quien quiera conocer un poco más sobre la apicultura y el mundo de las abejas. Además de producir miel artesanal y otros productos, aquí podemos encontrar asesoramiento técnico y formación, venta de material y de cosmética apícola.

José lleva toda la vida en contacto con las abejas, primero en Perú de donde es originario y luego en distintos países de Europa, donde se vino por amor siguiendo a su mujer madrileña a la que conoció en su país donde ambos trabajaban en temas de cooperación. Llegó a España en 2004 y empezó su actividad con 5 colmenas. Hoy en día tiene entre 200 y 220 en diferentes asentamientos en los municipios de Patones, El Vellón, Redueña, Soto del Real, donde vive, y Bustarviejo. “Vengo de una familia de apicultores, a mí me enseño mi padre. Lo que más me gustar es que la apicultura es una actividad que te vincula mucho al medio ambiente y con la que además puedes disfrutar de la naturaleza”. Él, como su padre, también alberga la esperanza de que alguno de los hijos siga con la apicultura. De momento, nos cuenta, “no está claro”, aunque su hijo pequeño le acompaña a las colmenas de vez en cuando. “Tiene solo el recuerdo lejano de alguna picadura y le gusta, va contento. Primero hay que pasar la barrera de que el gusto por trabajar con las abejas sea superior al tema de las picaduras, que pierdas el miedo a los insectos”. Cuando le preguntamos por las ventajas de trabajar en la Sierra Norte, lo tiene muy claro. “Afortunadamente con los apicultores de la zona estamos criando la abeja de raza

ibérica que está muy adaptada al medio y a los cambios bruscos de temperatura. La apis ibérica sabe trabajar en este entorno y se ve en el trabajo que realiza”. La otra gran ventaja es la enorme diversidad de la floración de la zona. “Mieles se pueden sacar tantas como flores hay, pero aquí las más conocidas en la sierra son la miel de romero, de tomillo, cantueso o lavanda silvestre, retama, multifloral, y en menor cantidad de brezo. Además, tenemos mielatos de otoño como la miel de roble o la de zarza que tiene un gusto muy especial”. ”

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SALUD

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Apiterapia

Texto: Verónica Álvarez Gonzalo Psicóloga y Fisioterapeuta

Existen relatos como la cura de gota de (748814) o el dolor articular de (1530-1548) con picaduras de abeja. No obstante, no fue hasta 1988 cuando el austríaco Phillip Terc describió y analizó cómo influía el veneno de abeja en pacientes aquejados de enfermedades reumáticas recogiéndolo en su “Informe sobre una conexión peculiar entre los piquetes de abeja y el ” Tal hito se considera el origen de la apiterapia moderna. Hoy en día entendemos como apiterapia a la utilización de las apitoxinas procedentes del veneno de las abejas con uso terapeútico.

La apiterapia se engloba en la actualidad como una terapia complementaria. No se encuentra incluida ni reconocida dentro de nuestro sistema sanitario, pero cada vez son más los estudios que profundizan en esta materia tratando de ahondar en la significación científica de este hito. Uno de los estudios más avanzados en la materia lo encontramos llevado a cabo por el departamento de medicina de la Universidad de Georgetown en Washington, Estados Unidos. En él se aprecian correlaciones entre la aplicación de apitoxinas en pacientes aquejados de Esclerosis múltiple y disminución del dolor en el 50 por ciento de la muestra.

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De entre los más de 40 componentes del veneno de las abejas, los investigadores postulan como sustancias significativas la melitina y la adolapina. Siendo las dos capaces de reducir la inflamación y bloquear los receptores del dolor. La efectividad de la melitina, por su parte como antiinflamatorio, muestra resultados comparables a los corticoides, pero sin los efectos secundarios de éstos. En el año 2013, una observación clínica realizada en San Francisco ha situado a un grupo de científicos ante la posibilidad de utilización de apitoxinas en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson. Los resultados recogidos indican que la , uno de los componentes activos del veneno de abeja, parece frenar la degeneración de las neuronas dopaminérgicas, un síntoma característico de la enfermedad de Parkinson. Todavía son pocos los estudios que arrojan luz a esta práctica, pero su conocimiento sin duda nos hace admirar aún más si cabe a estos pequeños insectos.

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2 LATIDOS

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E d u ca r a l r i tm o d e

nuestros latidos Texto: Raquel Pereira

omo la mayoría de madres yo estaba buscando un lugar en el que respeten los ritmos naturales de mi hija en su aprendizaje, que potencien sus talentos, que le ayuden a observarse, que eleven su autoestima y que le guíen en su crecimiento interior, ético, social y por supuesto en la adquisición de contenidos académicos necesarios. Teniendo en cuenta el mundo en que vivimos cambiante y vertiginoso, que las profesiones del futuro más inmediato ni siquiera están inventadas y que la educación pública está sufriendo un enorme retroceso, muchos estamos optando por formaciones más integrales basadas en desarrollar de manera individual y colectiva sus aptitudes y talentos naturales. Este desarrollo pasa por potenciar el pensamiento crítico y la responsabilidad con una visión de eco-escuela en la que el juego libre, la atención personalizada y el aprendizaje basado en la libertad de elección y la

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búsqueda del talento innato de cada uno, sean el objetivo a conseguir. Para ello es necesario trabajar aceptando las diferencias individuales de cada niño o niña y alejarnos de la homogeneización del grupo, es decir, que todos hagan o quieran hacer lo mismo. Pero también es importante que sepan cooperar en colectividad y para ello es necesario aprender a trabajar en equipo asumiendo que nuestras diferencias nos hacen únicos y nos permiten poder aportar algo que sólo tenemos nosotros, enriqueciendo de esa manera al grupo. Ha sido mi propia experiencia formativa que me ha hecho sentir fracasada, que no estuvo adaptada a mis necesidades en un sistema educativo obsoleto y con demasiados cambios legislativos poco acertados en los últimos 30 años, lo que me ha llevado a preocuparme por la educación de mi hija. El hecho de tener 3 masters y 2 especialidades de Formación profesional además de infinidad de cursos y comenzar dos carreras sin éxito, me dejó algo muy claro, nadie se preocupó por el desarrollo de mi talento natural y probablemente de adulta ni siquiera yo, obsesionada con realizar formaciones que laboralmente me aportasen algo. Algo positivo he sacado y es que trato de darle a mi hija la educación que ella necesita, no aquella que la convierta en lo que no quiere ser, si no la que su camino personal vaya creando con la ayuda de profesionales que la guíen en su búsqueda interior, social, emocional y académica. Es cierto que tras todo esto que suena un poco a auto ayuda no me hubiera convencido para cambiar a mi peque si no hubiera pasado un día en Dos Latidos viendo cómo se desenvolvía con los demás y cómo al salir me pidió no volver al colegio actual y quedarse ya en Dos Latidos. Sus ojos irradiaban felicidad y calma. Ver al equipo de acompañantes adultos hacer su trabajo sin invadir el espacio de los niños y niñas, sin interrumpir, sin meterles prisas, ayudándoles a resolver sus conflictos, es un aprendizaje enorme para cualquier padre o madre que quiera participar en el proyecto. El equipo “docente” prepara los distintos espacios y ambientes, les acompañan emocionalmente, identifican sus intereses y proponen actividades acordes con todo ello. Hoy en día que muchos de nuestros niños y niñas viven estresados con el cole, las relaciones dentro de los centros educativos, los deberes, el aprendizaje de idiomas, las actividades extraescolares y el escaso tiempo de calidad que pasan con los padres y madres, es grato ver que tenemos otros modelos cerca, en este caso en la misma sierra en el pueblo de La Cabrera y que enriquecen la oferta educativa con esta propuesta innovadora y sobre todo, respetuosa con nuestras niñas y niños. Mi familia ya forma parte de este proyecto, pues como papás y mamás tenemos un papel muy importante en Dos Latidos, participando en la realización de talleres y jornadas de observación y aprendiendo a alinearnos con el proyecto, con el método y en definitiva, al igual que nuestros peques, a educarnos al ritmo de nuestros latidos para ayudar a nuestros niños y niñas siguiendo los suyos propios. Esperando que se nos unan más familias de infantil, primaria y muy pronto podrán hacerlo en secundaria os invito a que participéis en cualquier actividad que se proponga para conocernos.

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MAMÁ LADILLA

MAMÁ LADILLA:

“Nos hemos cortado siempre en las letras, lo parezca o no”

En verano del año pasado pu blicasteis vuestro primer disco en directo, Un bis y a la cama, algo que nunca te había entusiasmado demasiado. De hecho le dedicaste dos hojas del libreto a explicar el porqué y el cómo del asunto. ¿Tanta pereza te daba? Sí, ahí está explicado con pelos y señales. Desde que supe que la mayoría de los discos en directo, tan míticos y tan valorados ellos, son mentira, me da mucho por el culo la idea de entrar en esa rueda. “Es donde se aprecia

“Hoy por hoy la turba linchadora está armada hasta los dientes y lo sabe” 42

Texto: Jesús Casañas Fotos: Clara Cabezas

de verdad a un grupo”, dice mucha gente. Joder, pero si son de mentira, valiente apreciación. Lo que te entregan es una especie de curro de laboratorio posterior. Poco tiempo después os metíais al estudio a grabar material nuevo, ¿fue una forma de quitarte el mar sabor de boca? No tenía ningún mal sabor de boca, el disco en directo quedó muy fresco y ahí está para quien le guste. Por otro lado no deja de ser un grandes éxitos, y eso mola. En cuanto al nuevo disco en estudio, ya tocaba. Y para allí que fuimos. El resultado es Quién pudriera, que llega menos de un año después del disco en directo. En el texto de presentación, narrado por Oscar Ortego al fifin nal de ‘Su bdesarrollo in sostenible’, ironizas sobre la actual situación de la libertad de expresión en nuestro país. ¿Son malos tiempos para la lírica? ¿Te has cortado a la hora de publicar alguna letra con la actual ‘Ley Mordaza’? Me he cortado siempre, lo parezca o no. El grado de burrada de una letra mía está en permanente revisión, no me quiero pasar de frenada, aunque al final a veces me pase mucho. Me importa la posibilidad de ofender (tanto para evitarlo como para intentar provocarlo), me preocupa una

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demanda, y sobre todo en estos tiempos me asusta la gente de mi alrededor, que parece no darse cuenta de que ese nuevo poder adquirido gracias a la comunicación digital inmediata es un peligro. Hoy por hoy la turba linchadora está armada hasta los dientes y lo sabe. Pero no sabe usar esas armas, y además tiende a dejarse dirigir por el más tonto y a actuar sin pensar. ¡La hecatombe!, que diría el médico de Los Simpson. ¿Está muerto el rock&roll, tal y como afifirrmas en ‘Cáncer de SIDA’? Qué va, está vivito y coleando, pero me gusta meterme con cualquier cosa que alguien considere sagrada. La letra de la canción es una especie

de poesía rara cuyo tema (para mí) no es el explícito, que es sólo una tapadera. El caso es juntar conceptos feos y bonitos a la vez y tratar de crear algo que te repugne al escucharlo pero a la vez no puedas dejar de mover los pies. En esta canción en concreto, creo haberlo conseguido en cierta medida. Y si no es así, pues lo que nos hemos reído. La consecuente gira del disco es No estaba muerTour, ¿encontraremos un set list parecido al de Un bis y a la cama más las nuevas canciones? No, sólo en parte. Lo hemos metido todo en una batidora y hemos sacado un repertorio bastante nuevo, sin olvidar los clásicos más inevitables, claro.

Tras estrenarlo ya un par de veces (en el momento de escribir esto) te podemos decir que nos ha gustado, que nos obliga a salir de la zona de confort durante una buena parte del concierto, cosa que está muy bien, y que parece que está gustando. Hay un montón de rescates de distintos “octanajes” y épocas, mola. ¿Tenéis pensado repetir gira por América en breve? Ojalá, la posibilidad siempre está abierta. Ya van dos bastante seguidas, empieza a ser como un vicio.

“El rock&roll está vivito y coleando” 43

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Mientras tanto seguís presentando vuestro musical, ¡Arrea!, aquí y allá. ¿Cómo lo compatibilizáis con los conciertos de la banda?

Fue una idea de Eric Gatby, de Tea-

rambana, que pidió una subvención y

traco a las 12, que concibió hacer un

hasta un crédito… una historia larguí-

musical como los de Queen, Mecano

sima, esto se lleva preparando desde

o cosas así… pero de Mamá Ladilla,

hace varios años. Y el resultado es la

Separando con cuidado en cada ciu-

lo cual es ya de por sí una idea muy

risa, quien no lo haya visto que no se

dad los conciertos de las actuaciones

loca y muy feliz. Hizo un guión, lo re-

lo pierda. También sigues dando de vez en cuando conciertos acústicos en solitario con tu guitarra clásica. ¿Habrá algún día continuación de La caja de nada? Ahora mismo no es algo que me quite mucho el sueño, pero si un día le doy un achuchón a ese repertorio y le meto cosas nuevas no estaría mal grabarlas.

en teatro. Está siendo la mar de divertido, ojalá crezca más y se pueda hacer en más sitios, pero es complicado porque hay que mover mucha gente y mucha parafernalia. El musical es fruto de la fusión de

“Nuestro musical es la risa, quien no lo haya visto que no se lo pierda”

Mamá Ladilla con la compañía Tea-

pasó con el resto de la compañía,

traco a las 12 y Tarambana Espectá-

buscaron un director, se acabó liando

culos. ¿Cómo arrancó todo?

la manta a la cabeza la productora Ta-

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LA FUENTE DEL COLLADO

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“Donde la tradición y la vanguardia se dan la mano”

La Fuente del Collado Restaurante, Terraza, Gastronomía, Arte y Naturaleza

En nuestra ruta gastronómica por la sierra de Madrid de este número, ¿por qué elegimos La Fuente del Collado? Por un conjunto de cosas que hace que sea un sitio de los de verdad, especial, de los que te dejan ese buen sabor de boca y que sabes que vas a volver

La Fuente del Collado es un restaurante fundado hace 40 años, con una fuente de aguas con propiedades medicinales y que a día de hoy sus nuevos dueños Alfonso y Rafa siguen manteniendo la tradición y recibiendo la visita de familias que tras generaciones acudían a este restaurante a deleitarse con su comida, el entorno y el buen hacer. Es un sitio cargado de recuerdos y vivencias familiares donde se establece un vínculo emocional que se respira entremezclándose con los aires de la sierra. Si a todo esto le sumamos la valiosísima aportación de Alfonso y Rafa se convierte en un lugar de visita obligatoria. Apuestan por una cocina de proximidad donde la materia prima desde su origen hasta el plato tiene una especial relevancia. Trabajan con los mejores productos de primera calidad de la zona. Así sus verdura y hortalizas son de un huerto ecológico de Bustarviejo, las carnes rojas y el cabrito de la sierra y así pueden ofrecernos unos excelentes menús

que no nos dejaran indiferentes, siempre con una muy buena calidad-precio. Cuentan con una amplia carta de vinos con D.O y cervezas artesanas de la zona. Cócteles para cualquier momento del día, aperitivo, digestivos, de ocasión. · Merluza al horno con vinagreta de Soja y crujiente de Puerro · Huevos de Corral con Trufa · Cabrito Asado · Excelente Parrillada · Postres Caseros Este es sólo un ejemplo de sus especialidades que acompañan a una muy cuidada carta. Sin olvidar aquellos que se decantan por una cocina vegetariana o vegana que podrán encontrar numerosos platos de una excelente elaboración. Nos ofrecen un servicio diligente con profesionales en sala cuyo objetivo es que tu día sea perfecto. La cocina se mantiene abierta desde la apertura hasta el cierre en los meses de Julio y Agosto para que

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llegues a la hora que llegues puedas comer sin ningún problema. La Fuente del Collado es un punto de información turística donde acuden senderistas, montañeros, ciclistas, viajeros del mundo y aquí encuentran folletos y rutas para que conozcan todos los recovecos del entorno. La Mina de Plata, Mondelindo, La Buitrera……. Imparten Cursos de Gastronomía.- Talleres de Pan, Quesos, Huerta. Exposiciones: Cada dos meses Pintura, Fotografía y Escultura Conciertos: Cenas amenizadas en verano y conciertos programados. Cuentan con músicos de la zona, juglares para mantener un poco la tradición musical de la zona. Todo esto lo han hecho realidad Alfonso y Rafa, dos amigos que se conocieron hace tiempo en lo profesional y que viajaron juntos por el mundo y tras un viaje a Nepal unieron sus ilusiones y abrieron las puertas de este fantástico proyecto . Vienen de la mano de grandes de la restauración y ello se transforma en que dan gusto a todos nuestros sentidos.

“La Fuente del Collado es un lugar con una energía especial positiva que la sientes en la piel y donde gente diversa comparte en armonía”

Dirección: Alfonso y Rafa Carretera M -610 Bustarviejo-Miraflores Km.- 12,700, Madrid Teléfono: 918 48 39 23

OMAR BENITO

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“El niño de la puerta del río” Empieza el llanto de la guitarra. Se rompen las copas de la madrugada. Empieza el llanto de la guitarra. Es inútil callarla. Es imposible callarla. Llora monótona como llora el agua, como llora el viento sobre la nevada Es imposible callarla, Llora por cosas lejanas. Arena del Sur caliente que pide camelias blancas. Llora flecha sin blanco, la tarde sin mañana, y el primer pájaro muerto sobre la rama ¡Oh guitarra! Corazón malherido por cinco espadas Federico García Lorca

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Y en sus soleás, y en sus fandangos y en sus bulerías….brota “el duende” ese quejío con garra que le sale de las entrañas….. que nos transmite lo bueno, lo malo, la rabia, lo profundo…… Ese es Omar Benito cantaor flamenco nacido en San Agustín del Guadalix y que lleva a sus espaldas una brillante trayectoria en su profesión. En sus comienzos admiró y fueron su fuente de inspiración los grandes puristas del cante hondo, El Torta, Luis de la Pica, Luis de Córdoba y con una guitarra prestada, acudía a las peñas flamencas a empaparse del buen hacer. Hoy se acompaña de los mejores artistas del panorama actual, Félix Estevez , Javier Cerezo y David Jaro . Con su repertorio, ha recorrido toda la geografía española y parte de Europa pero a él le gusta “su casa”, sus salas de siempre donde nos deleita y nos hace sentir ese crujío en el estómago. “Los Quereles” en Rivas uno de sus sitios favoritos donde siempre está rodeado de buenos amigos y es para él un placer compartir su arte. La finca “Los Olivos” en el Vellón, luces, aroma de jazmín hacen de la velada algo inolvidable para los novios que deciden compartir con sus amigos y familiares el arte del maestro. Los ayuntamientos, para sus festejos, también cuentan con su colaboración , así como distintos famosos que han contratado sus actuaciones para fiestas privadas.

“El duende es esa fusión de la voz y las guitarras “comiendo to junto”….. que me oigo sin darme cuenta que soy yo…

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EL RINCON DEL BUEN YANTAR

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EL CAFÉ… SUS LEYENDAS

La historia del café es fascinante. Las leyendas tejidas alrededor del café son innumerables y como suele suceder en este género de relato, fantasía y sueño se confunden con la realidad. Leyendas y realidades se entremezclan intentando explicar el origen de su consumo, los intereses económicos que movieron su cultivo, las connotaciones religiosas que le rodearon así como su apasionante viaje por el mundo. Para intentar saber el origen del café,, habría que remontarse en el tiempo para conocer a ciencia cierta en qué época fue descubierto. Un hecho es casi seguro, es originario de la Alta Etiopía, quizás de la región de Kaffa, de donde podría venir su nombre aunque esta hipótesis no convence a todo el mundo, ya que lo consideran simplista, así es el genero humano. Bendición de los dioses para unos, brebaje diabólico para otros, la historia del café resulta tremendamente trepidante. Era solo el comienzo de lo que se convertiría en bebida universal de ricos y pobres, sin distinción de razas, de religión, de edad o de cultura. Se cree que fue el maestro muftí Ali ben

Qué es un espresso... Bebida polifásica preparada con café tostado molido y agua. Constituido por una capa de crema, formada por pequeñas burbujas sobre una emulsión de partículas microscópicas de aceite en una solución acuosa de azúcares, ácidos, material proteico y cafeína con burbujas gaseosas y sólidos en suspensión.

Omar al Shadili, conocido como “el santo de Moka” quien pudo introducir el café en el Yemen procedente de Etiopía. Sin embargo, unas excavaciones arqueológicas descubrieron granos de café cerca de Dubai que pertenecen al siglo XII, procedentes probablemente del Yemen. Antiguamente se masticaba la pulpa o incluso los propios granos verdes. En algunos casos se fermentaba la pulpa dando lugar a una bebida ligeramente alcohólica. Ésta fue la causa por la que en determinadas épocas, el consumo de café estuvo prohibido en los países árabes, por considerarse una bebida alcohólica, llegando a denominarse “vino de Arabia”. En Etiopía se bebía el qishr, una especie de infusión que se hacía con la piel y pulpa de las cerezas, ligeramente tostadas, pero sin los granos de café. Probablemente, la leyenda más conocida y extendida sea la de las cabras y el pastor. Según esta historia, el café se habría descubierto en el siglo VI cuando el pastor Kaldi, en la región montañosa de Kaffa (Etiopía), observó que su rebaño de cabras se comportaba de una forma distinta, brincando y saltando enérgicamente

al ingerir los frutos rojos de un arbusto desconocido. El pastor relató ese extraño comportamiento a los monjes de Chehodet quienes decidieron ver si eso era cierto. El Superior ordenó preparar una infusión que se la dio a probar a sus frailes. Llegados a este punto, esta leyenda tiene múltiples variantes, os voy a relatar dos de ellas. Por un lado, que los frailes al tomar la infusión no les gustó y la tiraron al fuego junto con los granos de café. Cautivados por el agradable aroma que desprendieron los granos de café al ser tostados, decidieron preparar otra vez la infusión pero en esta ocasión con los granos tostados. La otra hipótesis, contempla que los religiosos, una vez probada la infusión con las hojas y las bayas recogidas del cafeto, decidieron empezar a tomarla para prolongar así sus oraciones hasta tarde sin sufrir somnolencia. Un día, uno de los monjes, acercó al fuego unas ramas cargadas de frutos con la intención de secarlas para hacer uso de ellas durante la estación de lluvia. Distraído, se le olvidó retirarlas y los granos de café empezaron a tostarse repartiendo el aroma de café

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por todo el convento. Otro monje, decidió retirar los granos del fuego, machacarlos con una piedra y preparar así la infusión. Sin embargo, en 1727, el Dr. James Douglas, un erudito que escribió “Yemensis fructum Cofé ferens” (una descripción del árbol del café) desmentió la veracidad de la leyenda del pastor y sus cabras. Otra leyenda atribuye su origen al Arcángel San Gabriel. El escritor Abu t-Tayyib al-Ghazzi relata en el siglo XVI una leyenda que asegura que el rey Salomón, a instancias del Arcángel Gabriel, tostó granos de café del Yemen y así curó de una extraña dolencia a los debilitados habitantes de una población atacada por una epidemia. Otra de las teorías tiene al Arcángel Gabriel como protagonista al haberle ofrecido al profeta Mahoma una taza de café en recompensa a sus piadosas vigilias que le diera fuerza suficiente para “…vencer a cuarenta hombres y poseer a cuarenta mujeres…”. Curioso os parecerá que hay quien sostiene que unas semillas negras citadas en el Antiguo Testamento eran café, como la ofrenda de Boaz a Ruth o también la bebida que Abigail le preparaba al rey David o el regalo que el hizo, entre otras cosas, de “…cinco medidas de grano tostado…” (Samuel 1,25:18). Petrus de Valle, un conocido viajero del siglo XVII, aseguraba que el café ya era conocido en la antigua Troya, donde Helena lo servía en la corte de su suegro, el rey Príamo en el siglo VIII a.C. Asimismo, el relato La Odisea, de Homero, se habla de una bebida negra, conocida con el nombre de “nephentes” que la bella Helena aseguraba que “desvanecía la tristeza y despertaba el corazón”, que bien podría ser el café. Estas y otras leyendas protagonizadas por curanderos, viajantes o santones, siempre árabes, han pretendido explicar el descubrimiento del café. Y si bien el quién y el cuándo es difícil de definir, es cierto que estos relatos permiten conocer el dónde.

Todos ellos coinciden en el origen arábico del cafeto y de su fruto. “El agua es el elemento más esencial para la vida, porque sin agua no podríamos hacer un buen CAFÉ”

Texto: Juanjo Rodríguez

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Forocoches:

la jungla masculina donde todo vale

El polémico Forocoches, o el “bar de internet” como lo llama su creador, el palentino Alejandro Marín de 37 años, es una especie de jungal donde el 95% del público es masculino, y donde el saludo habitual a las pocas mujeres que entran es “enséñanos las tetas”. Esta es solo una de las lindezas que en este “campo de nabos” (autodenominación que también les encanta) se les dedica a las mujeres. “Todas putas” o “vete a fregar” son frases frecuentes de bienvenida a las poquísimas féminas que consiguen una invitación para poder participar. Porque a Forocoches, desde 2009 solo se puede entrar por invitación de algún miembro o con invitaciones que en contadas ocasiones se reparten o se venden en webs de anuncios. Tanto su creador como los propios “fotocoheros” se defienden asegurando que hay gente de todo tipo, y que los hilos de conversación son muchos y muy variados. De hecho, no es raro encontrar conversaciones completamente banales con temas absurdos como “¿os gusta la comida cuando pasa un rato?” junto a otros hilos más interesantes como recomendaciones de lecturas, charlas sobre el seguimiento de la bolsa, recomendaciones de pe-

lículas, e incluso debates sobre algún modelo de coche. Pero el machismo y el desprecio de la mujer está demasiado presente como para no ser tenido en cuenta. Son habituales los hilos en los que los participantes se desahogan por un desengaño amoroso, y los forococheros se intercambian consuelos y consejos acompañados de gruesos calificativos hacia la susodicha. Pero estos no son los peores ejemplos. Hay muchos títulos como ¿Osfo (os follaríais) a esta chica de pelo corto? Pero aún han sido más lejos. Los participantes de un hilo en el que se defiende fervientemente la inocencia de los integrantes de La Manada, los cinco hombres que violaron a una chica durante los San Fermines de 2016, lograron unir datos hasta dar con la identidad de la víctima, publicando su nombre, su DNI y otros datos personales, así como varias fotos. Aunque el hilo se borró y se bloquearon 200 cuentas, las consecuencias han sido inmediatas: Varios anunciantes han retirado su publicidad ante la presión social, y el gobierno ya ha anunciado que “ve argumentos suficientes” para cerrar esta página.

Texto: Elena Aljarilla

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EL ESPOLON

EL COCIDO SERRANO DE “EL ESPOLÓN”, EL PLACER DE SIEMPRE

Ismael Rodríguez recibiendo el bastón de manos de Luis Francisco Durán

Pasemos a la elaboración e ingredientes de este Cocido. Ingredientes: Garbanzos Gordos, Zanahorias Hermosas… también. Gallina Serrana o de “al lao”, Morcillo de Ternera Serrana, Huesos de la misma ternera. Huesos de Espinazo, Huesos de Jamón… con Jamón. Tocino Veteado. Chorizo Serrano o de Boceguillas, igual de rico. Repollo, si, no hay una buena Berza. Pan de Hogaza, para hacer la Sopa y las Bolas o Relleno, dependiendo de la zona con un nombre u otro se las conoce. También hay que tener, Huevos, Perejil y Ajos, para rematar las Bolas. Y lo más importante, tranquilidad, fuego lento, paciencia y mucho, mucho cariño. Tal y como lo expresa Paco, es la parte fundamental del Cocido, porque todo lo demás se puede comprar, pero esto último, no se encuentra así porque sí. Preparación: En una olla, que no sea exprés… ¡en una

olla vamos! Se ponen todos los ingredientes a cocer, excepto los garbanzos y el repollo que se cuece aparte. Cuando hayan cocido alrededor de dos horas se añaden los garbanzos. Por otro lado, en un bol, se mezcla la miga de pan con el perejil y tres dientes de ajo picados y

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un cacito de caldo del cocido, para que mezcle mejor. Se bate con los huevos e (innovación) y el tuétano de los huesos de ternera, se hacen unas bolas que se fríen y una vez fritas se incorporan al cocido para que cuezan con él a fuego lento. El repollo se cuece aparte, una vez cocido se incorpora el caldo al cocido, para después coger el caldo del cocido y juntarlo con el repollo, se cuece diez minutos y nos quedará un repollo excelente con todo el sabor del cocido. Y a comer. La sopa se hace con sopas de pan, porque es la tradición, pues según nos cuenta Paco, los fideos llegaron a esta Sierra sobre el año 1964, y venían en madejas, que había que partir con la mano para poderlos cocer. El

Cocido era un plato de gran éxito y muy socorrido para la gente del campo, pues lo ponían a cocer por la mañana, y cuando llegaba el mediodía ya lo tenían hecho y, con las sopas de pan, tenían dos platos para comer, la sopa y el cocido en cuestión. A la sombra y en platos de cinc, que luego se fregaban en la reguera. Por cierto este Cocido Serrano tiene premio. Si consigues coméntelo entero, aparte de nombrarte Varón Del Cocido del Espolón, NO LO PAGAS, de momento solo ha habido un nombramiento, pero que lo sigan intentando. En El Espolón siguen fieles a la tradición y a los buenos recuerdos y ahí siguen con un Cocido Serrano” extraordinario” que hay que disfrutar.

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MUSEO

AUTOWORLD

Hace unos 32 años se inauguró en el centro de Bruselas un Museo permanente dedicado a los coches clásicos, “Autoworld”. Ubicado en un parque cincuentenario creado como celebración del aniversario de la independencia Belga con respecto a los países bajos. Este edificio construido por el arquitecto Bordiau en 1988 en acero y vidrio de 48 metros de envergadura y con mas de 20.000 metros cuadrados da cobijo a una de los museos mas grandes de toda Europa relacionados con la automoción. Texto y fotos: Rubén López

Autoworld esta organizado con un exquisito gusto para que el espectador pueda disfrutar de una gran exposición, muestra de ello es la colocación de todos los vehículos por sus distintas épocas desde el origen de los coches hasta coches que son más actuales. La visita comienza con los vehículos mas antiguos a tiempos mas actuales. En cada uno de las épocas existe un explicativo de todas las novedades y mejoras que se adecuan en aquellos años, como pueden ser: el starter eléctrico de 1912 el primer motor V12 de 1916, el aire acondicionado de 1940 la amortiguación mcpherson de 1936, etc. la dirección asistida, inyección, etc. Así sucesivamente de manera que sin entender mucho de coches te das cuenta de cómo evolucionaba este sector y las novedades.

Es muy difícil en esta muestra puntualizar en alguna de sus marcas o modelos, cuentan con piezas únicas y en un estado de conservación casi perfecto en su gran mayoría. Por eso os cogeremos al azar alguno de ellos como el fabricante Minerva de origen Belga, que fue considerada para los expertos como coches de alta gama , una de las primeras unidades del Ford T de 1911, Peugeot Baby T16 creado por Ettore Bugatti, Renault Taxi de la Marne, un Rolls Royce Silver Ghost de 1911. Un Ford T autocaravana de 1924, el AMC AMX/3 de 1971 del que solo se construyeron 6 unidades y su precio puede estar sobre los 650.000€, el famoso coche anfibio Amphicar que era tan versartil por el asfalto como por la carretera y asi podriamos seguir hasta los mas de 200 vehiculos alli expuestos. Según vamos viendo la muestra encontramos dis-

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tintas salas interactivas que nos ofrecen mucha mas información para saber un poco mas del Autoworld como de los coches. En los que encontramos las secciones: Sport &competición que recoge las etapas de la competición e incluye un espacio dedicado a Michael Vaillant, el famoso héroe de los comics ambientado en la formula 1 y creados por el francés afincado en Belgica Jean Graton. También tienen un apartado de en el que se representa a los circuitos belgas a lo largo del ultimo siglo con un Porsche 550, D-type y un Volskwagen. Belgium at Autoworld donde se valora la importancia de esta industria y las influencias que tuvo para la

ciudad de Bélgica con su evolución y los distintos cambios que sufrió esta industria. En la zona pedagógica podremos aprender de forma lúdica los diversos aspectos relacionados con los coches mediante el sonido y características. Cuenta también con un taller de la época inspirado en el rincón de Ghislain Mahy un fanático de los coches y que con su técnica fue uno de los restauradores mas distinguidos con una de las colecciones mas importantes. En ella se puede ver como esta restaurando una de las primeras series del Ford T con sus herramientas de época.

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Terminamos la exposición con la sensación de poder haber disfrutado de un museo muy agradable apto para todos los públicos y uno de los hasta ahora mas grandes de Europa y visitados de toda Bélgica.

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EL BISTRO

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SABOREANDO

La Pasión Fotos: Jesús Villar Alvaro Texto: Anna Ruth Almazán

omo se puede deducir de lo anterior, una de las cosas que más me gustan y más disfruto es compartir una buena comida con amigos, disfrutar de sabores nuevos o conocidos, picotear del plato de otro porque no quiero perderme nada. Lo que más me cuesta de todo es tener que elegir de una carta un solo plato, es por eso que me gusta salir con mis amigos de modo que cada uno pide una cosa y todos acabamos comiendo de todo. Y aquel día, por casualidad encontré el lugar ideal en la travesía del Pocito, con una buena terraza para disfrutar cuando llega el buen tiempo. Justo detrás del restaurante chino que hay en la calle principal. El sitio puede parecer escondido pero es ideal ya que es una calle peatonal y puedes disfrutar de la terraza sin la molestia de los coches pasando cerca, si vas con niños no tienes que preocuparte, están en un lugar seguro. Ruta 42 Bistró lo tiene todo. Una barra amplia

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donde tomar el aperitivo, el salón dividido en dos zonas para que puedas elegir si quieres algo más de intimidad, ambiente acogedor, un trato maravilloso y, lo que es más importante, la comida. Algo tan simple como unas patatas se convierten en un manjar. Sólo llamé a dos amigos, pero aparecieron seis. Nos tomamos unas cañas primero mientras ojeamos la carta. En principio desechamos la idea de comer hamburguesas, que, por cierto, hay de distintos tipos, las vimos cuando las llevaban a una mesa cercana y ya hemos quedado otra vez para ir a probarlas. Un Bao, alitas de pollo y patatas será lo que coma la próxima vez. Pero ese día no, ese día queríamos probar la otra carta. Sentados ya en la mesa, carta en mano, no conseguía decidir qué platos quería comer. ¡Los quería probar todos! Dispuesta a tomar nota, Eva descubrió en mi cara el mar de dudas en el que estaba, entonces nos propuso hacernos un menú de degustación. A todos nos pareció la idea perfecta. Desde luego, dimos buena cuenta de todos aquellos manjares que nos presentaron. Eso sí, nadie tocó un plato sin haber hecho antes una foto porque la presentación de todos y cada uno de ellos es espectacular. Algo curioso, Antonio, un gran amigo mío, detesta la coliflor, nadie, jamás ha conseguido que la probase siquiera, le engañé un poco para que probase unos mejillones, si, has leído bien, mejillones picantes con coco, albahaca y coliflor, como decía, cuando los probó, tuvimos que pedir más porque no nos dejó ¡ni uno! Platos originales y más que sabrosos, una auténtica delicia. Por primera vez en muchísimos años he saboreado la pasión. Jesús en la cocina transmite su amor, su entusiasmo y su gran experiencia en todo lo que hace. Innovador, valiente y atrevido sabe mezclar sabores, colores y texturas para proporcionar a sus clientes un verdadero placer. Su largo bagaje en el mundo de los fogones se nota en cada bocado. El esmero y la calidad de sus productos (que siempre busca que sean de la zona), lo notan de inmediato los que son de buen comer. No sólo es comida, es puro deleite, casi, casi un pecado que todos deberíamos cometer de vez en cuando. Atrévete a experimentar. Te aseguro que la experiencia no te dejará indiferente y volverás a comer, a cenar o simplemente a picotear tapas suculentas. Desde luego yo pecaré por lo menos una vez al mes porque sus precios son más que asequibles. Y, además, con un certificado de excelencia de tripadvisor y ¡Ganador de la feria de la tapa de 2017!. Te lo vas a perder? Espero verte por allí.

Carrilleras estofadas con calabaza, semillas y setas

Ensaladilla con toques orientales

Pulpo al wok con revolconas y torreznos

Travesía del Pocito s/n - 28710 El Molar Tel. 918412252 - Móvil 645966075 @ruta42food ruta 42 - bistró ruta 42 bistro

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Ana García de Dionisio Creadora de Conciencia Akáshica®. Maestra de Reiki. Maestra de Registros Akáshicos. Tarotista. Especialista en Terapia Regresiva.

Tlf.: 653.662.128

Email: concienciakashica@gmail.com

Aries. El Carro. Tras una toma de decisiones, las circunstancias actuales te exigen movimiento, y hacer lo que dices que harás. No debes quedarte estancando/a, Aries. Saca la inteligencia y fuerza de voluntad que tanto te caracterizan para estas nuevas iniciativas llevadas a la acción y que se verán culminadas con éxito. Realizarás viajes y desplazamientos, sobre todo, orientados al ámbito laboral. Tauro. La Sacerdotisa. Da la bienvenida a los nuevos cambios que harán replantearte de nuevo cuál es tu vida y cuáles son tus objetivos. En esta etapa, deberás conectar con tu intuición y encontrar respuestas clarificadoras. A pesar de que tengas a mucha gente a tu alrededor, necesitas alejarte o establecer de nuevo contacto con aquella persona especial con la que poder mantener conversaciones profundas para inspirarte y obtener la sabiduría que necesitas. Géminis. El Diablo. Resurgen la pasión en tus encuentros románticos y nuevas formas de relacionarte. Debes ser consciente de la atracción que ejerces sobre los demás, y utilizar el carisma y el genio latentes en esta etapa de tu vida en beneficio de todos, dejando a un lado los egoísmos y bajas pasiones. Géminis, aprende a protegerte psíquicamente y combatir tu sombra para lidiar los obstáculos presentes y que tus proyectos salgan a la luz. Cáncer. La Justicia. Se acerca el final de un ciclo y antes de cerrarlo, es necesario que pongas en una balanza todas las acciones y acontecimientos pasados para llegar a un equilibrio y restablecer la paz en tu entorno que tanto necesitas. Cáncer es momento de defender tu verdad e integridad, y que se haga justicia a través de alguna institución de orden social, no sólo basta con la palabra oral. Leo. EL Papa. Leo, ¿por qué no utilizar tu poder de mando y de enseñanza para guiar a los demás? Sentirás un fuerte deseo de ayudar y ejercerás el papel de consejero/a con buena predisposición. Por consiguiente, en tu carrera profesional puedes subir un escalón y necesitar de algún superior que te enseñé y te formé para el nuevo puesto para el que ha sido requerido. Virgo. La Estrella. Es un buen momento para evaluar tus talentos y saber en qué nuevas áreas puedes utilizarlos. Virgo, visualiza tus proyectos a través de tu sexto sentido y confía en el universo, que todo se te concederá. Logros y exámenes su-

Horóscopos perados. Se te presentan actividades sociales de diversión y alegría. No dejes pasar aquel retiro de meditación que tanto te ronda por la cabeza. Libra. El Mago. Libra, utiliza la diplomacia y la espontaneidad del Mago para realizar todo tipo de inicios. La habilidad y la facilidad de palabra harán que entables relaciones que te darán el impulso que precisas. Estos inicios exigen que madures, quizás antes de lo que esperabas, pero será necesario. Escorpio. La Emperatriz. En estos momentos, sientes la necesidad de superarte y plasmar toda tu creatividad a través de la materia. La Emperatriz trae abundancia a tu vida, transformado las situaciones negativas que debían irse, y generando bienestar, sobre todo, a nivel económico. Si estabas dudando si ese proyecto iba a realizarse o no, estate tranquilo/a, es momento de ponerse manos a la obra. Sagitario. El Emperador. Sagitario, necesitas disciplina y autodominio para controlar las emociones que tanto te traicionan y te llevan a sufrir muchos altibajos. Sigue lo que dicta tu corazón con firmeza y sin titubeos, no dudes de tu propio poder personal. Mima tu cuerpo y goza de todos los placeres de la vida como lo haría un emperador. Capricornio. El Ermitaño. La situación actual requiere prudencia y paciencia, y te apoyes en lo aprendido de experiencias pasadas y la reflexión. Si estás pensando en retomar estudios o iniciarlos, es un buen momento, ya que El Ermitaño trae consigo una mente brillante, y aconseja gastar lo menos posible, por lo que pasar el rato con un buen libro sería una maravillosa idea. Acuario. La Fuerza. Nadie resolverá tus problemas por ti, es momento de sacar la fuerza interior y tenacidad para superar todo aquello que no te deja avanzar. A través de la fuerza física y psíquica podrás mantener el control sobre ti mismo/a, y a su vez, sobre tu entorno. Procura poner la atención a tu salud, cuidar de tu energía y regalarte el masaje que tanto mereces, tanto en piernas como en brazos. Piscis. El mundo. Es hora de sacar la cámara de fotos y recorrer mundo Piscis. Has luchado mucho por llegar donde estás, pero te has olvidado de realizarte en las áreas que tanto deseas A veces, para renacer hay que dejar atrás todo lo que ya no nos sirve ni nos satisface. Confía, el universo tiene grandes cosas para ti.

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EL MOLAR - Javier Peluqueros Avda. de España, 49 - Las Cuevas C/ La Cuesta, s/n (La Cueva El Matador, la Cueva de Krusty, El Espada, la Cueva del Lobo) - Centro de Belleza Aerenisa C/ Real, 15 (junto a Restaurante Chino) - Biblioteca

EL VELLÓN - Centro Médico

C 2T ALCOBENDAS - Hotel Miraflores C/ Miraflores, 9 - Centro de Arte C/ Mariano Sebastián Izuel, 9 - Centro Cultural Pablo Iglesias C/ Paseo de la Chopera, 59 ALGETE - Gasolinera Algete Fuel. S.L. Carretera de Algete a Nacional 1, km 3,1 BUITRAGO DE LOZOYA - El Espolón C/ Real, 60 - Cafetería Rick`s C/ Tahonal, 14 BUSTARVIEJO - Casa Rural de la Senda del Viento C/ Mayor, 33 - Biblioteca de Bustarviejo - Restaurante Maruja C/ de La Parra, 38 - La Fuente del Collado Ctra. M/160 de Miraflores a Bustarviejo km.12,800 CABANILLAS DE LA SIERRA - Restaurante Rincón de Cabanillas C/ Real, 75 CERVERA DE BUITRAGO - Hotel Restaurante El Lago C/ de la Iglesia, 3 COTOS DE MONTERREY - Cafetería Génova C/ Despeñaperros, s/n

GARGANTA DE LOS MONTES - Alojamiento Rural La Badila C/ Príncipe, s/n GUADALIX DE LA SIERRA - Carnicería Los Chichas C/ Carretas, 9

NAVALAFUENTE - El Tirol de Lucho C/ Eras de Abajo, 1 PATONES DE ARRIBA - El Rey de Patones. C/ Azas, 13 - Bar Rafael. Avda. de Madrid, 84 PEDREZUELA - El Mesón del Asado (Antigua Casa Heliodoro) Plaza de la Constitución, 3 - Herbolario y Dietética Lourdes Muñoz C/ Las Heras, 74 - Veterinaria Sirio. C/ Refugio,1 SAN AGUSTÍN DEL GUADALIX - Bar/Cafetería Parma C/ Lucio Benito, 27 - El Chuletón de Olentzero Avda. Madrid, 8 - Restaurante Rincón Riojano A.v. de Madrid, 43

LA CABRERA - Centro de Humanidades Cardenal Gonzaga - Bar Restaurante El Machaco C/ Carlos Jiménez Díaz, 19

SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES - Crisser Jazz Avda. de la Fuente, 8 Nave, 35 - Un Cafetín con Willy. C/ Diego de León, 23

MADRID - Ateneo C/ Prado, 21 - Círculo de Bellas Artes C/ Alcalá, 42 - Cervecería El Rincón de Minaya C/ Villamanta, 1 (Ensanche de Vallecas)

TORRELAGUNA - Restaurante/Museo Alfolí de la Sal C/ de la Estrella, 7

MANZANARES DEL REAL - Oficina de Turismo C/ del Cura s/n MIRAFLORES DE LA SIERRA - Restaurante LLerja C/ Norte, 5 - Centro Médico

SOTO DEL REAL - Chimedecor. C/ Torote,12 - Ferretería Soto. C/ La Orden-Prado Real, 8

TORREMOCHA - Torrearte es Cultura C/ Torrearte, 3 UCEDA (Urb. Caraquiz) - Mesón Caraquiz Ctra. de Talamanca a Torrelaguna VALDETORRES DEL JARAMA - Estanco C/ Soto, 2

Además podrás encontrar Pasando Página en todos nuestros anunciantes, o llamando al 690 847 560

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Pasando Pรกgina. El motor de la Sierra Norte. Ediciรณn trimestral. Revista gratuita Nยบ 11. Mayo de 2018

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