EDICION DIGITAL
AGOSTO 2013 Nº: 145 w - 08/13
www.revistapescaperu.com
DIRECTORES FUNDADORES: ELSA ESPARZA / ALEJANDRO BERMEJO
LA ACTIVIDAD PESQUERA EN EL PERU INFORME DE FAO SOBRE LA INVESTIGACIÓN PESQUERA ARGENTINA
¿DESDE CUÁNDO HAY OCÉANOS? ANCHOVETA, QUINUA Y PAPA (parte 4)
PRECIO DEL PESCADO: ES LA OFERTA Y LA DEMANDA
CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO PARA EL CONSUMO HUMANO Revista Pesca Agosto 2013
1
TARIFAS PUBLICITARIAS PARA
TARIFAS PUBLICITARIAS PARA EL PERU
TRANSFERENCIAS DEL EXTERIOR
EXPRESADA EN NUEVOS SOLES.
EXPRESADAS EN US$ DOLARES. INCLUYE GASTOS DE TRANSFERENCIA
NO INCLUYE EL IGV.
PAGINA WEB
MENSUAL
SEMESTRAL
ANUAL
PAGINA WEB
MENSUAL
SEMESTRAL
ANUAL
Banner horizontal superior
130.00
700.00
1,325.00
Banner horizontal superior
80.00
430.00
815.00
Botones
55.00
300.00
560.00
Botones
50.00
270.00
510.00
EDICION REVISTA PESCA
MENSUAL
SEMESTRAL
ANUAL
EDICION REVISTA PESCA
MENSUAL
SEMESTRAL
ANUAL
Página interior
315.00
1,700.00
3,215.00
Página interior
160.00
865.00
1,630.00
Media página interior
160.00
865.00
1,630.00
Media página interior
100.00
540.00
1020.00
Cuarto de página interior
80.00
435.00
815.00
Cuarto de página interior
70.00
380.00
715.00
La revista Pesca es un medio de comunicación especializado en temas del mar y de las pesquerías que informa, educa, trasmite ideas y difunde corrientes de opinión que tienen por objeto crear conciencia de sostenibilidad de los recursos marinos, de seguridad alimentaria, de soberanía alimentaria, de cuidado y protección del medio ambiente y de los ecosistemas acuáticos, así como de la necesidad de una participación del país más justa en la bonanza pesquera. Representa una opción de acceso a información sobre la realidad de nuestra pesquería, la necesidad de dirigirnos hacia una pesquería sustentable para las futuras generaciones y a las noticias más importantes del mes. Se edita mensualmente en formato digital en línea. Las ediciones a partir del 2010 se publican en formato digital (PDF) en las siguientes páginas web: http://www.revistapescaperu.com/ http://www.issuu.com/revistapesca/docs http://larevistapesca2013.blogspot.com/
En 2013 cumplimos 53 años de publicación en el Perú.
Revista Pesca Agosto 2013
2
Fundada en 1960
AGOSTO 2013 * Vol. 145 * Número 08-13
CONTENIDOS
PESCA
EDITORIAL
2
MAR ABIERTO
3
EL SECTOR PESCA EN CIFRAS
7
REVISTA INFORMATIVA La Revista Pesca es un medio de difusión de la actividad pesquera a nivel nacional e internacional. Editada por Publicaciones S.A
LA PESCA: LO QUE DEBEMOS SABER
11
LAS TECNICAS DE PESCA DESTRUCTIVA Y LOS DESCARTES
12
LA ACTIVIDAD PESQUERA EN EL PERU
14
LO QUE EL PERUANO NUNCA SUPO DE LA INDUSTRIA DE HARINA
17
LA ALTIMETRIA Y LA PRODUCTIVIDAD MARINA
18
LA CONTAMINACION DEL AIRE
19
PLATO SIN CULPA
20
EL 99% DE LA VIDA TERRESTRE ESTA EN LOS OCEANOS
22
ANCHOVETA QUINUA Y PAPA PARTE 4
23
BITACORA DE PESCA
27
GUIA PARA ENSEÑAR A COMPRAR PESCADO
28
INFORME DE FAO SOBRE INVESTIGACION PESQUERA ARGENTINA
29
EL RASTRO DEL DINERO DE PESCANOVA
32
EL PRECIO DEL PESCADO: OFERTA Y DEMANDA
33
INVESTIGACION SOCIOECONOMICA EN PESCA CHILENA
35
CONCENTRADO PROTEICO DE ANCHOVETA
37
CIENCIA TECNOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE
43
OCEANOS MEMORIZAN CAMBIOS CLIMATICOS
44
COMERCIO DE PESCADO EN LA ANTIGÜEDAD
45
PARQUES EN EL FONDO DEL MAR
48
ETICA A PARTIR DEL CALENTAMIENTO GLOBAL
49
EXPEDICION DE HACE 135 AÑOS Y EL CALENTAMIENTO
50
DESDE CUANDO HAY OCEANOS
52
EL ARBOL DE LA VIDA DE LOS PECES
56
MEDUSAS
58
DIRECTORIO DE LA REVISTA PESCA
CONSECUENCIAS DE LA PRESENCIA HUMANA
60
Presidente: Marcos Kisner Bueno
EL ADN DE LA ATMOSFERA Y EL OCEANO
61
LOS OCEANOS: PENULTIMA FRONTERA
63
Director: Juan Fosca Harten
GUARDIANES DEL MAR A 1,000 PIES
66
COLABORADORES:
LA MALA SALUD DE LOS OCEANOS
68
Dr. Marcos Sommer César Córdova Maximixe Consult
___________________________________________________________________
EDICION DIGITAL
Teléfono 4217074 La Mar 371 Of. 406 Miraflores Lima 18, Perú Correos electrónicos info@revistapescaperu.com mkisner@revistapescaperu.com http://larevistapesca2013.blogspot.com/ http://www.revistapescaperu.com
http://revistapesca.blogspot.com/ MARCA REGISTRADA
___________________________________________________________________
La revista Pesca no se solidariza necesariamente con las opiniones vertidas en los artículos firmados, los cuales son de responsabilidad de sus autores.
“En una época de engaño universal, decir la verdad es un acto revolucionario.” George Orwell
Revista Pesca Agosto 2013
1
Y DESPUÉS DEL DS 005-2013 PRODUCE ¿QUE?
Durante varias semanas la población peruana con acceso a los medios de comunicación fue testigo de un enfrentamiento mediático entre el Estado, representado por el Ministerio de la Producción y una parte del sector pesquero. Se expusieron argumentos, se exhibieron pasiones y llovieron insultos contra la Ministra. Finalmente el Estado no cedió a la presión mediática ni de ningún poder fáctico. Esto es un hecho inédito en la política peruana. Pero podría convertirse en una victoria pírrica para el Estado, si es que no se aprenden las lecciones derivadas de esta confrontación, además de emprender las acciones necesarias que permitan alcanzar los objetivos estratégicos del actual gobierno. Existe una política de gobierno diseñada en el Plan Estratégico Sectorial Multianual (a menos que la actual administración desconozca lo actuado por el primer titular del pliego de este régimen); pero no existe una política de Estado para la pesquería peruana. Esta última guía la labor del Estado más allá del gobierno de turno, trasciende varios gobiernos. La política de gobierno obedece a un plan de gobierno, o Plan Estratégico o ideología de un movimiento político y generalmente se limita a su mandato. Lamentablemente es el caso peruano. Después del DS 005 lo que debiera seguir es una profundización de las reformas necesarias para optimizar el funcionamiento del sector, las principales de las cuales fueron elaboradas por este mismo gobierno y expresadas en el Plan Estratégico Sectorial Multianual vigente. Solo es cuestión de tiempo para que el poder fáctico recupere su poder. Mientras el pueblo peruano no se organice para hacer sentir su voz clamando por una reforma pesquera y una debida participación en el negocio, el vaivén de la política seguirá imprimiendo un factor de riesgo en la sostenibilidad de las pesquería y alejando una justa participación del país. La reacción de los jóvenes peruanos en el reciente caso de la elección de los miembros del Tribunal Constitucional y la Defensoría del Pueblo, indican un camino a seguir cuando se trata de la defensa de los grandes intereses nacionales y el Estado no hace lo debido. Temas que los medios no han mencionado, (o vetado en algún caso), que siguen siendo trascendentes e importantes son: 1. 2. 3. 4.
La baja contribución de la industria pesquera por impuesto a la renta. La problemática de los derechos de pesca que son bajos y el Estado no informa transparentemente de su recaudación y destino. La contaminación producida por la flota y plantas pesqueras. La ausencia de datos estadísticos oportunos que permitan conocer el estado de salud de las especies que habitan en nuestro dominio marítimo, ríos, lagos y lagunas.
La política de gobierno no se está evaluando, por lo menos no debidamente. Y si se estuviese haciendo no se está comunicando debidamente al país. Es necesario conocer si las políticas públicas están siendo efectivas, es decir si están logrado sus objetivos, metas y resultados propuestos. Esto no es solamente medir el índice de eficiencia de la ejecución presupuestal o la ejecución de proyectos o programas, sino que debe conocerse los impactos producidos y de qué manera se han cumplido los objetivos.
Marcos Kisner Bueno
Revista Pesca Agosto 2013
2
NO ME PREOCUPA EL GRITO DE LOS VIOLENTOS, DE LOS CORRUPTOS, DE LOS DESHONESTOS, DE LOS SIN ÉTICA. LO QUE MÁS ME PREOCUPA ES EL SILENCIO DE LOS BUENOS Martin Luther King
Revista Pesca Agosto 2013
3
UNA CUESTION DE CONCIENCIA (2) Se requiere de una visión de largo plazo y de una política de Estado. Y también tomar decisiones realistas sobre el escenario actual de la extracción de anchoveta, la industria de harina de pescado y su verdadera contribución para con el país.
ciones, y exportamos conservas a otros países para alimentar también a otras poblaciones. Lo que no se puede exportar se destina al mercado nacional. Además, lo que no satisface los estándares de calidad de los mercados internacionales, se traslada al mercado nacional. Se mantiene un doble estándar de calidad menospreciando al consumidor peruano.
La extracción de anchoveta tiene un impacto sobre las especies de la cadena trófica superior y sobre las aves que se alimentan de ella. Su captura desmedida no solamente puede poner en riesgo su propia sobrevivencia, sino que afecta al resto de especies que constituyen los recursos destinados al consumo humano directo. Estos últimos capturados principalmente por la flota artesanal.
La pesca de consumo en estado fresco, por sus volúmenes y por cuestiones de mercado, se destina a la población nacional. Si tuviese demanda internacional con toda seguridad se exportaría.
La captura de volúmenes tan grandes de este pequeño pelágico está orientada casi en su totalidad para la producción de harina, que tiene como destino principal su empleo en acuicultura. El sector pesquero peruano muestra, en conclusión, tres tendencias muy claras:
El potencial pesquero que Perú posee por sus posibilidades de extracción del recurso anchoveta, lo coloca en una posición privilegiada dentro del contexto mundial. Sin embargo, más allá del análisis económico se hace necesario una reflexión más profunda que vaya más allá de la aritmética de la economía global.
se centra en la producción de harina de pescado para exportación, para lo cual se ha realizado en el tiempo, una importante inversión en capacidad instalada;
El mar peruano todavía ofrece varias especies abundantes que son muy poco utilizadas por la industria o consumidas por el público.
minimiza el potencial de la pesca como proveedor de alimentos para su propia población;
se orienta hacia el mercado de exportación, priorizando la necesidad alimentaria del habitante de otros países.
En el juego del mercado, del libre comercio y de los planes de negocio de cada empresa, cada cual es libre de destinar su inversión a donde crea más conveniente y adecuado para sus intereses financieros.
Estas características se mantienen constantes en el país.
Lo que sí podemos asegurar, es que la mayor parte de la extracción se destina a la exportación.
El Estado no interviene nada más que dando el marco regulatorio dirigido a cumplir metas de control biológico y de protección. Las medidas comúnmente aplicadas son: las vedas, las cuotas, limitaciones al tamaño mínimo, control de artes y sistemas de pesca, etc. El objetivo de este ordenamiento es la preservación de las especies más explotadas, restringiendo la presión sobre su biomasa en etapas críticas.
Exportamos harina de pescado para alimentar peces cultivados en otros países, exportamos congelados a otros países para alimentar a otras pobla-
Todo el movimiento exportador genera ganancias, y se realiza dentro de las normas legales vigentes;
En este escenario ¿se puede asegurar, a ciencia cierta, que se está reservando la suficiente cantidad de biomasa de anchoveta para la conservación de la especie y para el mantenimiento de la cadena trófica superior?
Revista Pesca Agosto 2013
4
pero se hace con un recurso natural que es patrimonio de la Nación y que debe ser regulado por el Estado para que alcance a todos sus propietarios, o sea todos los ciudadanos peruanos. Es por eso que existen los impuestos y los derechos de pesca.
la desviación de la mayor parte de la producción pesquera de los mercados locales y nacionales hacia los mercados de exportación, lo que crea una triple preocupación:
El problema es que analizando las cifras de los últimos diez años, se aprecia que muy poco beneficio práctico y real ha sido trasladado a los habitantes del país, por lo menos en términos de alimentación. Las condiciones de equilibrio económico se encuentran muy ligadas a las condiciones legales de quienes poseen acceso al recurso.
Cómo se distribuyen los beneficios;
2.
Como repercute y qué efectos genera sobre los recursos hidrobiológicos, debido a la intensa presión sobre los mismos.
3.
Cómo afecta a la alimentación nacional el desvío de sus recursos alimentarios hacia el extranjero.
La rápida innovación tecnológica que permite e incentiva el incremento de las capturas debe obligar al Estado a limitar y a imponer controles y límites a la pesquería. La sobreinversión y la sobrecapitalización del sector pesquero no son una responsabilidad del Estado, sino del empresariado. Por tanto el éxito económico de esas inversiones no pueden constituir argumento alguno para ejercer mayor presión sobre las capturas.
En situación de libre acceso el equilibrio se producirá cuando el ingreso por unidad de captura se iguala al costo promedio; esto es, cuando el ingreso total sea igual al costo total. ¿Qué significa esto? que los armadores y pescadores actuarán hasta que los ingresos sean iguales a su costo; o hasta que la renta de las pesquerías de sus stocks sea cero o se disipe.
De ahí la necesidad de regular y controlar el esfuerzo pesquero, dentro del marco de una Política de Estado que privilegie los intereses de la Nación antes que los extranjeros.
Estas circunstancias permiten subrayar lo siguiente: Cada armador y pescador posee como criterio básico y principal el hecho de que no tendrá en cuenta el resultado de sus decisiones sobre el bienestar de la sociedad;
Es necesario llevar a cabo políticas de gestión adaptadas a los principios de precaución y de interés nacional.
No tiene en consideración el rendimiento del resto de los pescadores o armadores, ni el crecimiento o situación del stock;
En este escenario cabe preguntar si la capacidad de producción de hidrobiológicos del Perú permite incrementar su oferta exportable, que se verá presionada y favorecida por la firma de tratados de libre comercio.
El armador o pescador bajo libre acceso no tiene incentivos para considerar dichas cuestiones, ya que lo no capturado por él, será capturado por otro.
Es evidente que en el caso de harina de pescado producida en base a anchoveta, no habrá posibilidad, (no debería haberla por lo menos) de incrementar las cuotas de captura, por lo cual no habría forma de incrementar estas exportaciones.
En consecuencia, cada armador, cada empresa pesquera, cada pescador, actuarán guiados por la maximización de su renta individual que le garantiza obtener un ingreso neto superior al que le correspondería en otras actividades alternativas.
En el caso de recursos destinados al Consumo Humano Directo, a menos que se orienten capturas a nuevos recursos o recursos subexplotados, tampoco habría forma de producir un incremento de la oferta.
En la medida que la industria pesquera peruana posee una capacidad de capturas muy superior a la tasa a la que los ecosistemas pueden reproducirse, significa que los recursos hidrobiológicos así como el capital no se están utilizando eficazmente. De la misma forma, la globalización ha formalizado Revista Pesca Agosto 2013
1.
5
LAS CUOTAS DE PESCA La teoría y la evidencia muestra que cuando el recurso es de propiedad común no existe ningún incentivo para explotar el recurso en una forma racional, ya que al existir libre acceso a un recurso que es de todos − pero a la vez de nadie - , el pescador buscará apropiarse lo antes posible de él.
industriales, cuyas tendencias son a la exportación Aunque el Estado no ha renunciado a su capacidad de proteger sus recursos pesqueros frente a las estrategias de las empresas, apoyándose en la imposición de reglamentos de ordenamiento y de control, no es menos cierto también que falta mucho por hacer para proteger “nuestros territorios” en función de los intereses de sus pobladores.
Por tanto, los grupos empresariales pesqueros están dando los pasos necesarios para posicionarse en una nueva lógica económica, dispuesta por los procesos de la privatización del mar.
El establecimiento de cuotas en términos generales es la manera en que el Estado puede proteger el recurso al establecer límites máximos de captura, así como distribuyendo de la mejor forma posible esa capacidad de extracción.
No es extraño asistir a la implementación de “cuotas individuales de pesca” con el objeto de garantizarse el acceso exclusivo a los recursos pesqueros materia de ordenamiento.
El reto es encontrar un mecanismo de asignación de cuotas que satisfaga a todos los actores de las diversas pesquerías, por cuanto las principales especies, si es que no todas, debieran estar sujetas a límites de extracción y a cuotas.
Esta línea de acción ya está siendo experimentada en la pesquería de la merluza y de la anchoveta. En el futuro deberá contemplarse la transferibilidad de las “cuotas de pesca”, bien de forma definitiva o bien de forma temporal, por parte de las empresas en función de sus respectivas estrategias.
Una variable que debiera introducirse para democratizar el acceso a las cuotas consiste en retener a favor del Estado el 10% de la cuota anual permisible de ser extraída. Asignado el 90% restante a las empresas operadoras, el 10% retenido por el Estado puede ser subastado públicamente permitiendo mejores ingresos al fisco y quitándole el cariz oligopólico que tiene actualmente el sistema.
La ordenación pesquera probablemente va a prestar mayor atención a la problemática de las cuotas de pesca. Por tanto, tendrán que ser definidos con nitidez todos los detalles de tal forma que, puedan garantizar una estrategia pesquera que contemple los principios de precaución y prevención. Porque en el actual contexto de la globalización se produce una “desterritorialización” de la extracción pesquera, sobre todo en las pesquerías industriales y semiRevista Pesca Agosto 2013
6
La regla de oro de la pesquería sustentable consiste en extraer cada recurso disponible en un determinado ecosistema, en número alícuotamente proporcional a su presencia en dicho ecosistema. Tarea nada fácil, pero indispensable, es mantener en equilibrio la estructura natural de las biomasas integrantes de cada ecosistema particular.
Revista Pesca Agosto 2013
7
EJECUCION DEL PRESUPUESTO EN EL SECTOR PRODUCCION AL PRIMER SEMESTRE DEL 2013, COMO INDICADOR DE LA EFICIENCIA DE LA GESTION PUBLICA Consulta Amigable Consulta de Ejecución del Gasto Fuente: portal del MEF Fecha de la Consulta: 29-junio-2013 Año de Ejecución: 2013 Incluye: Actividades y Proyectos TOTAL Nivel de Gobierno E: GOBIERNO NACIONAL Sector
108,418,909,559
125,577,933,432
83,895,723,667
74,890,807,346
50,486,240,606
47,140,113,644
44,717,609,299
37.5
72,635,027,279
76,234,818,194
54,358,833,017
49,099,604,530
29,626,695,537
27,549,530,365 Ejecución
26,450,809,995
36.1
PIA
PIM
Certificación
Compromiso Anual
PUESTO
Atención de Compromiso Mensual
Devengado
Girado
Avance %
1
07: INTERIOR
5,269,438,380
5,731,950,878
5,024,102,142
4,732,487,793
3,218,203,247
3,169,323,560
3,058,646,388
55.3
2
08: RELACIONES EXTERIORES
534,914,647
580,637,864
496,365,986
488,272,276
282,480,649
279,946,310
277,966,332
48.2
3
33: REGISTRO NACIONAL DE IDENTIFICACION Y ESTADO CIVIL
225,376,320
291,803,156
250,752,122
229,209,023
211,414,008
139,489,375
138,706,688
47.8
48,509,000
85,490,011
68,476,122
61,019,668
51,013,107
37,873,617
37,010,530
44.3
5
31: JURADO NACIONAL DE ELECCIONES 21: CONSEJO NACIONAL DE LA MAGISTRATURA
21,762,785
22,007,835
18,986,663
18,131,243
9,760,138
9,662,627
9,593,157
43.9
6
22: MINISTERIO PUBLICO
1,190,488,448
1,210,933,593
1,077,331,345
1,012,433,283
552,101,055
531,883,802
525,849,108
43.9
7
04: PODER JUDICIAL
1,507,784,202
1,657,540,902
1,488,068,522
1,415,164,049
745,499,105
712,959,923
690,373,945
43.0
8
20: DEFENSORIA DEL PUEBLO
43,825,800
60,362,255
55,374,530
52,555,215
26,612,282
25,165,422
24,873,872
41.7
9
5,170,549,964
5,321,972,724
3,436,095,210
2,967,303,964
2,349,876,588
2,199,129,123
2,012,872,525
41.3
10
11: SALUD 32: OFICINA NACIONAL DE PROCESOS ELECTORALES
108,485,345
211,333,783
144,186,230
136,585,022
122,654,022
85,501,784
82,478,180
40.5
11
26: DEFENSA
6,005,174,694
6,988,591,977
6,085,014,379
4,803,802,901
3,066,353,986
2,803,397,878
2,767,879,758
40.1
12
28: CONGRESO DE LA REPUBLICA
475,475,074
489,919,131
265,037,227
233,620,998
198,889,841
192,990,769
188,689,872
39.4
13
36: TRANSPORTES Y COMUNICACIONES
7,455,540,062
7,660,110,839
5,625,098,988
5,242,430,911
2,980,423,433
2,946,195,735
2,768,551,945
38.5
14
12: TRABAJO Y PROMOCION DEL EMPLEO
208,152,799
253,979,737
172,764,099
150,838,715
108,780,225
96,355,641
86,986,638
37.9
15
03: CULTURA
319,340,128
331,533,052
184,810,759
171,331,166
141,408,659
124,333,296
120,671,072
37.5
16
19: CONTRALORIA GENERAL
334,922,196
340,826,950
332,116,229
318,260,743
134,715,328
127,176,555
124,316,159
37.3
17
06: JUSTICIA
1,114,130,668
1,283,871,252
929,670,741
879,035,540
525,527,992
476,346,034
430,725,370
37.1
18
27: FUERO MILITAR POLICIAL
15,031,600
15,040,022
12,533,084
6,906,016
5,353,703
5,349,566
4,945,237
35.6
19
40: DESARROLLO E INCLUSION SOCIAL
2,884,381,000
3,283,038,763
2,454,393,618
2,338,335,808
1,531,117,474
1,129,221,019
857,690,326
34.4
20
39: MUJER Y POBLACIONES VULNERABLES
308,788,455
315,696,141
271,681,275
200,559,604
119,017,707
107,843,192
104,868,406
34.2
21
09: ECONOMIA Y FINANZAS
21,034,013,298
21,175,209,277
15,805,021,361
15,313,789,923
7,248,757,146
7,039,509,596
6,999,980,016
33.2
22
01: PRESIDENCIA CONSEJO MINISTROS
1,500,604,769
1,925,504,493
1,208,744,784
1,041,818,508
777,272,881
622,768,468
610,888,804
32.3
23
05: AMBIENTAL
289,402,280
325,608,958
205,883,872
177,693,899
134,074,612
102,303,570
100,468,602
31.4
24
10: EDUCACION
9,483,679,050
9,691,797,576
5,837,492,607
4,899,685,649
3,327,870,526
2,988,138,398
2,900,289,093
30.8
25
38: PRODUCCION
285,842,874
333,302,051
217,279,953
165,354,997
121,184,583
99,259,922
97,594,006
29.8
26
16: ENERGIA Y MINAS
700,762,621
750,326,799
357,952,650
306,325,183
220,750,413
216,792,832
214,066,469
28.9
27
13: AGRICULTURA
1,461,235,474
1,628,497,779
938,372,942
658,693,535
488,445,905
459,117,730
440,535,641
28.2
28
35: COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO
378,005,361
526,777,337
305,578,621
242,943,387
209,605,916
147,045,117
140,942,385
27.9
29
24: TRIBUNAL CONSTITUCIONAL
52,200,335
52,234,505
12,993,874
11,849,518
11,849,518
11,577,564
11,573,632
22.2
30
37: VIVIENDA CONSTRUCCION Y SANEAMIENTO
4,207,209,650
3,688,918,554
1,076,653,083
823,165,993
705,681,487
662,871,938
620,775,837
18.0
333,302,051
217,279,953
4
Fecha de la Consulta: 29-junio-2013 Año de Ejecución: 2013 Incluye: Actividades y Proyectos Sector 38: PRODUCCION Pliego 038: MINISTERIO DE LA PRODUCCION 059: FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO 240: INSTITUTO DEL MAR DEL PERU 241: INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION ITP
285,842,874
165,354,997
121,184,583
99,259,922 Ejecución
97,594,006
29.8 Avance %
PIA
PIM
129,736,502
148,462,933
105,020,555
86,891,676
Atención de Compromiso Mensual 62,903,183
52,016,826
50,612,965
35.0
72,717,085 60,689,887
80,674,314 67,058,834
46,432,140 37,486,753
26,709,863 37,326,239
26,640,285 21,924,503
17,240,080 21,055,054
17,070,658 21,016,735
21.4 31.4
22,699,400
37,105,970
28,340,505
14,427,218
9,716,611
8,947,962
8,893,648
24.1
Certificación
Compromiso Anual
Devengado
Girado
El indicador de 29.8% de ejecución presupuestal sectorial en 6 meses, es un indicador preocupante sobre la eficiencia del gasto público en un área como la pesca, que se encuentra urgida de inversiones en infraestructura, investigación, fiscalización y control. Revista Pesca Agosto 2013
8
Fecha de la Consulta: 29-junio-2013 Año de Ejecución: 2013 Incluye: Actividades y Proyectos Sector 38: PRODUCCION Pliego 038: MINISTERIO DE LA PRODUCCION Producto / Proyecto
285,842,874 129,736,502
333,302,051 148,462,933
PIA
PIM
2111881: FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE OXIDO DE CAL EN EL CENTRO POBLADO MENOR SACRA FAMILIA, DISTRITO DE SIMON BOLIVAR PASCO 2115908: MEJORAMIENTO DE LAS INFRAESTRUCTURAS ACADEMICAS Y ADMINISTRATIVAS DEL CITEMADERA DE VILLA EL SALVADOR. 3000001: ACCIONES COMUNES 3000296: SERVICIOS DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA LAS EMPRESAS 3000297: SERVICIOS PARA LA INNOVACION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA A TRAVES DE LOS CENTROS DE INNOVACION TECNOLOGICA 3000298: DESARROLLO DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS PARA ACCESO A FINANCIAMIENTO 3000299: SERVICIOS DE ARTICULACION EMPRESARIAL Y ACCESO A MERCADOS 3000300: DESARROLLO DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 3000301: SERVICIOS DE APOYO A ESPACIOS REGIONALES PARA EL DESARROLLO PRODUCTIVO
3000308: ASISTENCIA TECNICA EN BUENAS PRACTICAS PESQUERAS A LOS AGENTES DE LA PESCA ARTESANAL 3999999: SIN PRODUCTO
Certificación
165,354,997 86,891,676 Compromiso Anual
121,184,583 62,903,183 Atención de Compromiso Mensual
99,259,922 52,016,826 Ejecución Devengado
97,594,006 50,612,965
29.8 35.0 Avance %
Girado
0
90,403
64,100
10,800
10,800
0
0
0.0
2,811,000 1,865,592
5,342,502 1,705,222
4,706,074 1,162,803
681,190 1,162,793
670,690 507,433
466,380 507,433
462,880 507,370
8.7 29.8
13,677,780
13,677,780
11,478,730
5,767,105
4,301,801
3,158,145
3,055,214
23.1
9,550,000
9,550,000
5,973,391
5,540,807
3,374,459
2,740,020
2,678,165
28.7
518,000
568,000
339,864
284,135
255,626
183,855
172,205
32.4
1,808,000
1,808,000
260,768
62,018
25,000
0
0
0.0
4,101,475
4,101,475
2,639,896
2,564,402
1,613,785
1,525,323
1,522,480
37.2
1,473,250
1,473,250
261,786
159,305
159,105
110,551
110,551
7.5
797,430
797,430
101,667
83,280
72,030
66,410
66,410
8.3
590,320
750,690
524,342
456,700
452,722
69,835
69,186
9.3
2,317,800
2,317,800
1,096,342
1,045,713
1,009,581
365,067
365,066
15.8
2,320,303 87,905,552
2,320,303 103,960,078
1,418,180 74,992,615
1,398,968 67,674,460
624,602 49,825,548
577,787 42,246,020
575,720 41,027,718
24.9 40.6
285,842,874 60,689,887
333,302,051 67,058,834
217,279,953 37,486,753
165,354,997 37,326,239
121,184,583 21,924,503
99,259,922 21,055,054 Ejecución
97,594,006 21,016,735
29.8 31.4
PIA
PIM
3000302: SERVICIOS PARA EL FOMENTO DE LAS INVERSIONES Y EL ORDENAMIENTO DE LA ACUICULTURA 3000303: TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS Y TEMAS DE GESTION EN ACUICULTURA 3000306: DESARROLLO DE CAPACITACIONES PARA MEJORAR LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS
217,279,953 105,020,555
Fecha de la Consulta: 29-junio-2013 Año de Ejecución: 2013 Incluye: Actividades y Proyectos Sector 38: PRODUCCION Pliego 240: INSTITUTO DEL MAR DEL PERU Producto / Proyecto
2058606: CONSTRUCCION E IMPLEMENTACION DEL CENTRO DE INVESTIGACION PESQUERA Y ACUICOLA DEL IMARPE EN LA REGION LA LIBERTAD 2115835: CONSTRUCCION DEL LABORATORIO COSTERO DE INVESTIGACION PESQUERA Y ACUICOLA DEL INSTITUTO DEL MAR DEL PERU - IMARPE, EN LA REGION AREQUIPA 3000303: TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS Y TEMAS DE GESTION EN ACUICULTURA 3999999: SIN PRODUCTO Año de Ejecución: 2013 Incluye: Actividades y Proyectos Sector 38: PRODUCCION Pliego 241: INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION - ITP Producto / Proyecto
2115799: REUBICACION, INSTALACION Y EQUIPAMIENTO DE LA PLANTA DE CURADOS - FERMENTADOS Y OPTIMIZACION DE FLUJOS DE PROCESAMIENTO EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU, DISTRITO DEL CALLAO, PROVINCIA DEL CALLAO-LIMA 3000304: SERVICIOS DE CERTIFICACION SANITARIA EN ACUICULTURA 3000308: ASISTENCIA TECNICA EN BUENAS PRACTICAS PESQUERAS A LOS AGENTES DE LA PESCA ARTESANAL 3999999: SIN PRODUCTO
Certificación
Compromiso Anual
Atención de Compromiso Mensual
Devengado
Girado
1,633,240
1,633,240
61,120
61,120
42,336
11,291
11,291
0.7
2,213,760
2,213,760
87,548
87,548
87,548
83,250
83,250
3.8
7,382,887 49,460,000
7,380,887 55,830,947
1,018,302 36,319,783
1,000,451 36,177,120
821,635 20,972,984
503,896 20,456,618
503,156 20,419,039
6.8 36.6
285,842,874
333,302,051
217,279,953
165,354,997
121,184,583
99,259,922
97,594,006
29.8
22,699,400
37,105,970
28,340,505
14,427,218
9,716,611
8,947,962 Ejecución
8,893,648
PIA
PIM
Certificación
Compromiso Anual
Atención de Compromiso Mensual
Devengado
Girado
24.1 Avance %
500,000
500,000
156,897
156,897
156,897
147,022
147,022
29.4
5,280,986
5,280,460
4,706,436
4,347,254
2,881,659
2,711,444
2,706,754
51.3
877,571 16,040,843
877,571 30,447,939
524,601 22,952,571
446,120 9,476,947
277,067 6,400,988
262,868 5,826,628
257,816 5,782,056
30.0 19.1
Estas cifras son indicadores cuantitativos de la eficiencia del gasto público. Sin embargo no se publican indicadores cualitativos de la eficiencia en el cumplimiento de los objetivos estratégicos sectoriales.
Revista Pesca Agosto 2013
Avance %
9
Fecha de la Consulta: 29-junio-2013 Año de Ejecución: 2013 Incluye: Actividades y Proyectos Sector 38: PRODUCCION Pliego 059: FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO Producto / Proyecto
285,842,874
333,302,051
217,279,953
165,354,997
121,184,583
99,259,922
97,594,006
72,717,085
80,674,314
46,432,140
26,709,863
26,640,285
17,240,080 Ejecución
17,070,658
997,100
1,467,181
886,440
846,101
Atención de Compromiso Mensual 846,101
0
858,634
783,954
783,568
6,258,290
5,504,438
5,346,232
503,081
652,399
10,613,040
PIA
2001621: ESTUDIOS DE PRE-INVERSION 2087381: MEJORAMIENTO DEL ATRACADERO FLOTANTE ARTESANAL DE EL CHACO, DISTRITO DE PARACAS, REGION ICA 2094332: MEJORAMIENTO INTEGRAL DEL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL LOS CHIMUS Y ADECUACION A LA NORMA SANITARIA 040-2001- PE DISTRITO DE SAMANCO - PROVINCIA DEL SANTA REGION ANCASH 2135234: ADAPTACION TECNOLOGICA POR MEDIO DE LA IMPLEMENTACION DE UN MODULO DEMOSTRATIVO DE CULTIVO DE TILAPIAS EN LA REGION PIURA 2145605: CONSTRUCCION Y EQUIPAMIENTO DEL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL PUERTO MORIN, PROVINCIA DE VIRU, REGION LA LIBERTAD 2147636: PUERTO PESQUERO ARTESANAL BAHIA BLANCADISTRITO DE VENTANILLA - CALLAO, PROVINCIA CONSTITUCIONAL DEL CALLAO 2160312: MEJORAMIENTO Y ADECUACION A LA NORMA SANITARIA VIGENTE DEL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL PAITA, DISTRITO Y PROVINCIA DE PAITA, REGION PIURA 2167982: ADECUACION A LA NORMA SANITARIA DE LA INFRAESTRUCTURA PESQUERA PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO DE CHIMBOTE, DISTRITO DE CHIMBOTE, PROVINCIA DE SANTA, REGION ANCASH 2172690: MEJORAMIENTO Y ADECUACION A LA NORMA SANITARIA DE LA INFRAESTRUCTURA PESQUERA PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO DE EL FARO MATARANI DISTRITO DE ISLAY -PROVINCIA ISLAY -REGION AREQUIPA 2177135: CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA PESQUERA PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO DE SAN JOSE, DISTRITO DE SAN JOSE, PROVINCIA DE LAMBAYEQUE, REGION LAMBAYEQUE 2234521: MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DEL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL DE LA LOCALIDAD DE MANCORA, PROVINCIA DE TALARA, REGION PIURA 3000302: SERVICIOS PARA EL FOMENTO DE LAS INVERSIONES Y EL ORDENAMIENTO DE LA ACUICULTURA 3000303: TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS Y TEMAS DE GESTION EN ACUICULTURA 3000306: DESARROLLO DE CAPACITACIONES PARA MEJORAR LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS 3999999: SIN PRODUCTO
PIM
Certificación
Compromiso Anual
Devengado
21.4 Avance %
Girado
372,189
356,589
25.4
783,566
767,388
767,388
89.4
112,174
112,174
107,299
103,799
1.9
193,667
193,667
187,789
179,412
179,412
27.5
10,247,404
428,406
178,034
178,034
115,564
113,314
1.1
14,084,819
12,783,563
12,107,588
12,107,588
12,107,588
5,143,003
5,134,263
40.2
9,188,412
9,115,505
7,010,215
164,514
164,514
144,923
142,043
1.6
0
2,377,693
129,385
3,000
3,000
0
0
0.0
0
3,248,311
254,040
4,000
4,000
0
0
0.0
0
758,176
688,176
0
0
0
0
0.0
0
293,136
0
0
0
0
0
0.0
5,384,769
4,216,769
2,418,023
783,246
783,192
777,278
777,278
18.4
2,619,581
3,787,581
1,803,313
1,429,638
1,417,179
1,095,716
1,089,706
28.9
6,942,912 16,125,081
7,934,788 17,428,736
6,129,313 8,253,387
3,506,323 6,598,010
3,502,954 6,550,194
3,180,593 5,356,715
3,171,741 5,235,125
40.1 30.7
Fuente: Portal del MFE, consulta amigable Elaboración: Revista Pesca
En política nadie sabe todo. La política es como la caja negra de un avión. Solo se lee después del vuelo o del accidente. ¿BAJA CAPACIDAD DE GASTO PARA NO PRESIONAR POR MAYOR RECAUDACION? Podría ser una explicación a la poca eficiencia que demuestra, no solo el sector pesca, sino el gobierno en general. Los técnicos proponen; pero es el político el que toma las decisiones. Finalmente el pueblo aplaude o pifia, influenciado en gran medida por los medios de comunicación, que a su vez pueden o no, defender intereses nacionales, particulares o comerciales.
Revista Pesca Agosto 2013
29.8
10
Revista Pesca Agosto 2013
11
LAS TÉCNICAS DE PESCA DESTRUCTIVA Y LOS DESCARTES Cuánto más disminuyen las reserva de pesca, tanto más extremas son las técnicas de pesca.
de arrastre, por otra parte, deja en suspensión sedimentos (a veces tóxicos) responsables de una turbidez del agua perjudicial para la vida. Este tipo de pesca anula las características naturales del ambiente, que en condiciones normales permiten a los animales marinos vivir, descansar, esconderse.
Cuando se habla de técnicas de pesca destructivas, se hace referencia a la devastación de los fondos marinos causada por la pesca de arrastre, los descartes, el empleo de venenos y explosivos y la pesca fantasma.
Frecuentemente utilizada por las naves industriales en las aguas de alta mar (libres), a veces reglamentada en las aguas territoriales, esta práctica, acusada de haber contribuido fuertemente a la sobrepesca, demuestra de manera clara la necesidad de una gestión global del sector.
Para las técnicas universalmente reconocidas como destructivas no existe otra solución que la prohibición. Quien las utilice debe ser castigado con severidad. Las legislaciones nacionales han identificado y prohibido muchas de estas prácticas. Sin embargo, para las naves -industria que generan beneficios ingentes y los pequeños pescadores que deben hacer frente a la disminución de las reservas ícticas, la tentación de infringir la ley es muy fuerte.
Los ecosistemas de los grandes fondos marinos están caracterizados por una biodiversidad excepcional. Los estudios científicos de los últimos 25 años, han permitido identificar ambientes marinos riquísimos más allá de 400 metros y hasta 2.000 metros y más de profundidad. No obstante la casi total ausencia de luz, la fuerte presión y las corrientes debilísimas, en las aguas profundas se hallan numerosas especies. Estos peces, que viven en condiciones extremas, crecen de manera muy lenta, tienen una esperanza de vida bastante larga y una edad de reproducción tardía, y son particularmente vulnerables a las perturbaciones de su ambiente.
Está claro que cuánto más grandes y más dotadas de medios potentes son las embarcaciones, más devastador es el impacto de las técnicas de pesca ilegales. La pesca de arrastre Una de las técnicas más dañinas es la pesca de arrastre, un método industrial basado en el uso de enormes redes lastradas con pesadas cargas y dotadas de unas piezas metálicas o de madera que rascan los fondos marinos, rastrillando (y rompiendo) todo aquello que encuentran a su paso, desde los peces hasta los corales centenarios.
Los ecosistemas marinos en peligro no son sólo los de alta mar: la pesca de arrastre provoca igualmente graves daños sobre los montes submarinos y las escarpadas pendientes de la margen continental, en los límites de la plataforma.
Muchas especies, aun en vías de extinción, son capturadas sin razón alguna y después devueltas al mar, con frecuencia ya muertas. Estas pérdidas “colaterales” (bycatch) alcanzan en ciertos casos el 80% o incluso el 90% de lo pescado. Además, amplias superficies del fondo de los océanos, que constituyen el hábitat donde los peces encuentran comida y protección, son aplastadas y destruidas. Las redes más grandes utilizadas en la pesca de arrastre, tienen una “boca” tan amplia como un campo de rugby, y dejan cicatrices marinas de más de 4 km de longitud. La heridas que provocan al ecosistema pueden ser permanentes. La pesca Revista Pesca Agosto 2013
La comunidad científica y muchas ONG solicitan una moratoria internacional para proteger a los fondos marinos de alta mar de la pesca de arrastre. En el estado actual, los esfuerzos de los gobiernos en este sentido son insignificantes. Los descartes (bycatch) Uno de los aspectos más importantes y escandalosos de la degradación de los océanos. 12
Se denominan descartes a todas las formas de vida marina capturadas de forma incidental. Son “descartes”, que incluyen los ejemplares de la especie buscada cuya talla no se ajusta, además de otras especies que no se comen o no tienen mercado, especies prohibidas o en peligro de extinción, como ciertas aves, las tortugas y los mamíferos marinos. Algunos peces son desechados únicamente porque el pesquero no posee la licencia para transportarlos a tierra, porque no hay espacio en la embarcación, o porque no son de la especie que el capitán ha decidido capturar. Todos ellos, y hablamos de MILLONES DE TONELADAS de pescado, son devueltos al mar, muertos o heridos.
tal. En muchos lugares el uso de venenos en la pesca es una técnica tradicional, pero los efectos negativos se han visto acentuados desde que las sustancias de origen vegetal han sido sustituidas por pesticidas químicos. Los venenos matan a todos los organismos del ecosistema, entre ellos los corales que forman las barreras. También el uso de explosivos existe desde hace siglos y se halla en expansión. Las explosiones pueden producir cráteres muy grandes que devastan de los 10 a los 20 m2 de fondo marino. No acaban sólo con los peces buscados, sino también con la fauna y la flora circunstantes. En los arrecifes coralinos se requieren décadas para la reconstrucción de los hábitats dañados. Los explosivos son fácilmente disponibles y baratos: con frecuencia proceden de la industria minera o de la construcción, y en muchas regiones se extraen de viejas municiones recuperadas de guerras del pasado o conflictos en curso. Los pescadores, por otra parte, los consiguen a través del tráfico de armas ilegal.
Un informe reciente del WWF estima que los descartes suponen el 40% del total del pescado, y precisa que en muchos casos se trata de ejemplares jóvenes. Es muy fácil comprender las dramáticas consecuencias sobre la capacidad de las especies de reproducirse y regenerar los stocks. Más allá de la presión sobre las especies, se trata de un despilfarro monstruoso de comida, sea ésta para el consumo humano, sea para el de los predadores marinos.
La pesca fantasma Por pesca fantasma se entiende el abandono en el agua, generalmente accidental (aunque a veces voluntario), de redes y otros materiales que continúan capturando inútilmente peces, moluscos, y asimismo grandes mamíferos marinos, que mueren por agotamiento después de horas de lucha por regresar a la superficie para respirar. El problema de los equipos abandonados o perdidos se ve amplificado por la intensificación de las operaciones de pesca y la introducción de equipamientos producidos con materiales sintéticos resistentes.
Además, los especialistas subrayan que mientras las naves de pesca industriales descartan cada año MILLONES DE TONELADAS de peces no deseados, en la pesca artesanal se desecha muy poco Venenos y explosivos El empleo de venenos para matar o aturdir a los peces es una práctica muy difundida, en el mar y en las aguas dulces, incluidas las lagunas costeras y las barreras coralinas. La pesca con cianuro, por ejemplo, se practica desde los arrecifes diezmados y devastados de las Islas Filipinas –donde se calcula que se han vertido 65 toneladas de cianuro al año- hasta aquellos otros aislados al este de Indonesia y en otros países del Pacífico occiden-
Fuente: http: //www.slowfood.com/slowfish/pagine/esp/ pagina.lasso?-id_pg=43
La ambición de poder es una mala hierba que sólo crece en el solar abandonado de una mente vacía. Ayn Rand (1905-1982) Filósofa y escritora ruso-estadounidense.
Revista Pesca Agosto 2013
13
LA ACTIVIDAD PESQUERA EN EL PERÚ Patricia Majluf CONSULTORIA: MANEJO DEL RECURSO PESQUERO CON ENFOQUE ECOSISTEMICO
La actividad pesquera en el Perú se remonta al origen de la cultura andina, hace más de cinco mil años, en la costa norte en la zona de Caral-Supe. La abundancia extraordinaria de anchovetas (Engraulis ringens), aparentemente dio la seguridad alimentaria que permitió el desarrollo inicial de la cultura en el litoral peruano (Moseley, 1975) y su posterior expansión a través del comercio hacia el Ande y la Amazonía. De aquí es que surge la diversificación y desarrollo cultural pre-hispano, andino, celebres a nivel mundial.
rrollo de la pesquería industrial de anchoveta para la producción de harina y aceite de pescado que hasta hoy prima en el sector (Cushman, 2003). El desarrollo de la industria harinera en base a la anchoveta en el Perú se vio facilitado por el acceso a botes, aparejos y plantas procesadoras a precios muy reducidos que resulta del colapso de la pesquería industrial de la sardina en California en 1953-54. A partir de entonces y con el desarrollo de nuevas tecnologías cada vez más eficientes, la pesquería de anchoveta creció aceleradamente hasta llegar a ser la más grande del mundo a inicio de los setenta. Las consecuencias ambientales, políticas, sociales y económicas resultantes del proceso de desarrollo y evolución de esta industria son la base de las actuales políticas pesqueras y sus impactos sobre el mar y la población peruanos (Cushman, 2003).
La excepcional abundancia de anchoveta y de otros recursos marino-costeros que se dan en las aguas y costas del Gran Ecosistema Marino de la Corriente de Humboldt (GEMCH) son resultado de la altísima productividad primaria característica de este ecosistema. Esta productividad primaria es canalizada casi directamente hacia los niveles tróficos superiores por la anchoveta (Pauly & Tuskayama, 1987; Pauly, Muck, Mendo, & Tsukayama, 1989), especie de pez pelágico, planctívoro, que constituye el principal alimento de las especies carnívoras (peces, aves y mamíferos) del ecosistema.
Es en este contexto que aquí se describe y analiza la situación actual del sector pesquero, sus impactos a la diversidad biológica y las condiciones que llevan a la gestión vigente de los recursos marino-costeros en el Perú. Entendiendo los procesos que llevan a esta situación y su entorno histórico se puede percibir mejor el origen y naturaleza de las barreras que hoy enfrentamos para lograr la aplicación del Enfoque Ecosistémico al manejo pesquero y, posiblemente, como desafiarlas.
Desde el Siglo XIX y hasta 1940 aproximadamente, el principal recurso que se explotaba en la costa peruana era el guano (excremento) de las aves guaneras1 que se usaba como fertilizante para la agricultura nacional y para la exportación. A raíz de la Segunda Guerra Mundial se desarrolla en el Perú por primera vez la pesca industrial del Bonito (Sarda chilensis) para la exportación de hígado y filetes salados y, poco después, la industria conservera del “atún” en base a esta misma especie. Al finalizar la guerra y con la recuperación de las pesquerías de los países industrializados que participaron en ella, la industria conservera del Perú se ve muy afectada.
LA PESCA INDUSTRIAL La pesca industrial en el Perú está casi exclusivamente orientada hacia la producción de harina y aceite de anchoveta. Esta pesquería domina y rige las políticas del sector, al punto que por los últimos casi 60 años, el desarrollo de otras pesquerías ha sido limitado y hasta hace muy poco, inclusive especies de interés para el consumo humano directo como son la sardina, el jurel, la caballa y ocasionalmente la merluza, han sido empleadas también para la producción de harina de pescado. En la última década afortunadamente el panorama ha ido cambiando y se ha venido impulsando el desarrollo de la industria de enlatados, congelados y curados, principalmente para la exportación.
Condiciones negativas en los mercados internacionales en esta época llevan a los industriales pesqueros peruanos de la época a buscar recursos y mercados alternativos y, aprovechando el crecimiento acelerado de la industria de producción animal en el mundo (de gallinas, cerdos y vacas), se dan los primeros pasos para el desaRevista Pesca Agosto 2013
14
LA PESCA ARTESANAL
Sólo las naves espineleras operan hasta las 60 a 80 millas de la costa. Aún así, el crecimiento desmedido y el uso de aparejos cada vez más eficientes aparentemente han resultado en la sobre explotación y desaparición de algunos de los principales bancos naturales y poblaciones de las especies más preciadas. En forma general se dispone de muy poca información y estadísticas para la mayoría de las casi 200 especies o grupos de peces e invertebrados que son explotados por la pesca artesanal regularmente. Las mejores estadísticas disponibles son las de la FAO, que han sido sistematizadas y permiten ver los cambios en la magnitud y composición de las capturas desde 1950.
La pesca artesanal en el Perú es pequeña en comparación con la pesca industrial, representa menos del 3% de las capturas totales, pero involucra un número mucho mayor de personas y embarcaciones, utiliza una diversidad de aparejos de pesca y afecta a cientos de especies de peces e invertebrados, principalmente en aguas costeras y zonas de orilla. Sus capturas (100-250 mil TM/año) a pesar de ser una fracción pequeña (1.2 a 2.4%) de la totalidad de las capturas reportadas por Perú, son fuente de una parte importante del pescado y mariscos utilizados para consumo humano directo a nivel nacional.
De las estadísticas pesqueras artesanales de los últimos 10 años colectadas por el IMARPE en los 45 puntos de la costa que cuentan con muelles de desembarque artesanal en el litoral peruano, se ve que los principales volúmenes de captura de peces consisten de pequeños pelágicos (jurel, caballa, anchoveta) y otros peces pequeños de bajo valor comercial y el perico que recientemente ha adquirido valor para la exportación. En forma general, excluyendo a los pequeños pelágicos que son capturados con redes de cerco en grandes volúmenes, las capturas mensuales de las principales especies comerciales de peces no exceden unos pocos cientos de kilos por puerto por mes. Los desembarques de invertebrados son ahora mucho más importantes, principalmente los de pota o calamar gigante (Dosidicus gigas) que están por encima de las 100,000 TM anuales y más del 80% del total de invertebrados desembarcados después del 2003. Esta mayor captura responde a una mayor disponibilidad por el aumento significativo en la biomasa de esta especie registradas en la última década. La flota artesanal obtiene la mayor parte de las capturas de esta especie.
En general esta es una actividad muy informal, donde existe muy poca supervisión del estado y la legislación pone muy pocos límites. Con embarcaciones que en su mayoría no cuentan con tecnologías de navegación u otra tecnología avanzada, la actividad artesanal depende mucho de la habilidad natural de los pescadores de poder ubicar y acceder a los recursos. La mayor parte de la flota está constituida por naves muy antiguas, entre los 10 y 25 años, y con el limitado equipamiento que poseen, no pueden pescar mas allá de las 20 millas. Sin embargo, pese a sus limitaciones y considerando sólo un 25% de eficiencia de uso de bodega, posee una capacidad potencial de captura que bordea las 450 mil toneladas. Hoy en día el nivel de abastecimiento de pescado y marisco, viene siendo en promedio de 260 mil toneladas anuales. En la actualidad, gran parte de la flota artesanal tiene que asumir los sobrecostos derivados de la escasez de recursos pesqueros tradicionales, e ir en busca de nuevas zonas de pesca, mas al norte o sur de sus centros de operación, o ir a la altura, asumiendo los riesgos que ello conlleva.
Fuera de la pota, la flota artesanal explota principalmente menos de 10 especies de invertebrados en volúmenes significativos. Los más importantes son la concha de abanico (Argopecten purpuratus) y el choro (Aulacomya ater). Al igual que los peces, los niveles de extracción de invertebrados son de pocas decenas de TM mensuales por puerto. Dado el gran número de embarcaciones y decenas de miles de TM de capacidad de bodega de las mismas, se ve claramente que la actividad pesquera artesanal es muy poco eficiente y rentable, sobre todo con los altísimos costos del combustible hoy en día.
La flota artesanal utiliza diversos artes de pesca. Los mas utilizados son las redes de cortina (40.2%), el cordel y anzuelo o pinta (20.6%), las redes de cerco o boliche (14.40%) y la extracción de mariscos mediante buceo con compresora (5.1%). Recientemente se están utilizando aparejos más modernos como el espinel, palangre y trampas, y embarcaciones multipropósito, en su mayor parte adaptadas. La Flota artesanal generalmente opera cerca de sus puertos de origen por falta de equipamiento adecuado. Revista Pesca Agosto 2013
15
En general, la actividad pesquera artesanal está muy empobrecida, reduciéndose su importancia en forma progresiva con los años. Este deterioro no es reportado en las estadísticas pesqueras porque: a) ya no se reportan los desembarcos artesanales en forma separada sino que se les agrupa bajo el rubro de consumo humano directo y son agrupadas con la pesca industrial para este rubro que está en aumento y b) las estadísticas de pesca artesanal colectadas sistemáticamente por el IMARPE no se publican.
tico y las relaciones depredador-presa con efectos cascada a través del ecosistema. Un estudio reciente donde se analizan los flujos energéticos del sistema de afloramiento de Humboldt (Jahncke et al., 2004), muestra el impacto de la actividad pesquera sobre la disponibilidad de anchoveta para las aves y otros depredadores marinos. Antes del desarrollo de la industria pesquera, el total de la biomasa de anchoveta estaba disponible para las aves y demás depredadores. Tras el desarrollo de la industria, la pesca capturaba el 85% de la biomasa disponible de anchoveta, dejando tan sólo un 15% para el resto de depredadores del sistema. Esta disminución en la disponibilidad de alimento reduce drásticamente la productividad de estas especies y su resiliencia (capacidad de una población de recuperarse a niveles anteriores a una modificación drástica) ante fluctuaciones ambientales.
Nota de Pesca: El año 2013 se presenta como el más deficiente en la publicación de estadísticas por parte de Imarpe y del Ministerio de l producción. No solo muestran datos muy atrasados sino de inferior calidad de detalles como se hacía antes de la reestructuración del Sector ocurrida en 2012.
IMPACTOS ECOSISTEMICOS DE LA ACTIVIDAD PESQUERA
Actualmente, la pesca no sólo se lleva casi toda la biomasa disponible, sino que la cantidad remanente, disponible para el ecosistema es ahora inclusive menor a la observada hace 40 años. A partir del desarrollo de la pesquería, las poblaciones de aves caen significativamente de los 20-30 millones de individuos que había entonces, tardando cada vez más en recuperarse después de un ENSO y cada vez a niveles poblacionales más bajos. Desde el último ENSO, en 1997, las poblaciones de aves se han venido recuperando muy lentamente y hoy en día siguen por debajo de los 3 millones, es decir a un décimo de las poblaciones de los años cincuenta.
Los conceptos tradicionales de sobrepesca generalmente están basados en consideraciones y evaluaciones de stocks centrados únicamente en la especie objetivo de la pesquería. Hoy en día, sin embargo, es necesario incluir atributos del ecosistema en el concepto de sobrepesca (Murawski 2000). Algunos atributos ecosistémicos que deben ser considerados son, por ejemplo, interacciones técnicas (bycatch), interacciones tróficas (incluyendo depredación y efectos denso-dependientes), efectos de factores abióticos (climatológicos) sobre las especies o pesquerías, procesos espaciales (cambios en el rango geográfico de los stocks y patrones de densidad o capturabilidad) y variaciones a diversas escalas temporales (estacionales, anuales, decadales), etc. Algunos programas de manejo pesquero llegan a tomar en consideración algunos de estos aspectos pero, en general, se tiende a ignorar los impactos directos e indirectos que la actividad pesquera tiene sobre los ecosistemas y sus funciones.
No existen series de tiempo comparables para otras especies, pero es muy probable que cualquier otra especie con dieta altamente especializada en anchoveta se verá afectada en menor o mayor grado. Es interesante observar que desde 1989, Pauly y colaboradores en el estudio más completo que se ha llevado a cabo del ecosistema de afloramiento de Humboldt (Pauly & Tsukayama 1987, Pauly et al. 1989) ya concluían que “la sobrepesca de anchoveta peruana es el factor determinante en los cambios de biomasa observados en todas las especies importantes del sistema”. Esta conclusión aparentemente no fue asimilada por los responsables del manejo de la pesquería, pues continuaron extrayendo una fracción excesivamente alta de la biomasa de anchoveta, sin considerar el impacto que se tiene sobre el ecosistema.
IMPACTOS DE LA PESCA INDUSTRIAL SOBRE LA ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL ECOSISTEMA La anchoveta es la especie clave de la cual dependen la mayor parte de especies de peces carnívoros, las aves y los mamíferos marinos del GEMCH. Por lo tanto, la pesca de grandes volúmenes de anchoveta y otros pequeños pelágicos invariablemente altera el balance energéRevista Pesca Agosto 2013
16
LO QUE EL PERUANO NUNCA SUPO DE LA INDUSTRIA HARINERA DE ANCHOVETA Ministra de la Producción Gladys Triveño en sus respuestas al segundo pliego interpelatorio del 13 de junio ratifico que 10 millas marinas serán para la pesca de consumo humano directo
La nueva regulación de la pesca de anchoveta, con la dación del D.S. N° 005-2012-PRODUCE por el Gobierno del Presidente Ollanta Humala a través del Ministerio de la Producción a cargo de Gladys Triveño, que establece como zonas de reserva para la pesca de consumo humano directo (CHD) artesanal y de pequeña escala las 10 millas marinas, constituye un trascendente acontecimiento de cambio para beneficio de mayoría de peruanos de las presentes y futuras generaciones, sin precedentes en la historia pesquera, eminentemente harinera, de exportación, oligopólica y para mucho beneficio económico de un reducido grupo empresarial. El DS 005, dispone que las grandes embarcaciones de acero y madera con sus enormes redes de cerco y malla ciega pesquen anchoveta para harina fuera de las 10 millas marinas, para permitir la recuperación de las biomasas de los peces más grandes que se alimentan de anchoveta (en sus distintos estadios: huevos, larvas, juveniles y adultos) y que son de consumo popular, para que también puedan crecer y desarrollarse para el progreso del país y su economía, la pesca artesanal, la industria de productos pesqueros de CHD, a los que ha priorizado el actual Gobierno a diferencia de sus antecesores, que priorizaron la poco beneficiosa industria harinera de pescado. Sin embargo, este trascendental hecho gubernamental, no tiene aún la cobertura debida por los grandes medios televisivos privados para que más peruanos conozcan de los beneficios del DS 005, que se repitió con la propia interpelación parlamentaria de la que fuera objeto la Ministra Triveño el 13 de junio, que solo transmitió el Canal 56 del Congreso de la República y parte por el Canal 7, por lo que a continuación pueden ver el video de “Respuestas de la ministra Triveño al segundo pliego interpelatorio”, los que no tuvieron la oportunidad de verlo en dicho día. http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=bTYxHHBz9V4
Fuente: http://pescaartesanalenredperu.blogspot.com/2013/06/lo-que-el-peruano-nunca-supo-de-la.html Revista Pesca Agosto 2013
17
LA ALTIMETRÍA Y LA PRODUCTIVIDAD MARINA Para describir sencillamente la estructura vertical del océano, se puede considerar que el océano consta de una capa profunda de agua fría, cubierta por una capa superficial más caliente. La termoclina es el límite entre ambas capas. Los remolinos calientes, notados en los mapas altimétricos como anomalías de nivel del mar positivas (áreas de alta temperatura) se asocian a menudo con la convergencia de aguas superficiales. Esto genera una acumulación local de aguas superficiales calientes, un down-welling (bajada) de estas aguas superficiales y por ende, una termoclina más honda. Por lo contrario, los remolinos fríos que aparecen en los mapas altimétricos como anomalías de nivel del mar negativas (áreas de baja temperatura), se asocian a menudo con divergencias superficiales. En dichas regiones, el upwelling (subida de aguas) que se produce desde la capa más honda ocurre para compensar la pérdida de aguas superficiales y la termoclina sube. Con este upwelling, los nutrientes y el fitoplancton están llevados hacia la superficie, donde quedan expuestos a la radiación solar, lo que activa la fotosíntesis. Por consiguiente, los remolinos fríos son sitios favorables para el aumento de la producción primaria.
En el futuro deberá preverse las fluctuaciones que se originan en la variabilidad natural de los recursos marinos, particularmente cuando el recurso entre en una fase natural de baja abundancia para llevar a cabo una reducción en la intensidad de la actividad que mantenga una adecuada rentabilidad del sector.
A la vez deberá tenerse en cuenta que el marco del modelo económico en aplicación en el país, que estimula la libertad de empresa; así como la necesidad de mejoras tecnológicas en flota y fabricas que se requieren para mantener una industria competitiva, pueden inducir a un crecimiento de la capacidad de pesca. Esta situación se hace compleja cuando se tiene en cuenta las dificultades técnicas existentes para determinar cuál debe ser la capacidad de extracción y procesamiento adecuada y para establecer el marco regulador del acceso que mantenga en situación sostenible, en el largo plazo, a la actividad pesquera.
Revista Pesca Agosto 2013
18
LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE La contaminación del aire no es un fenómeno nuevo, ya que el hombre, desde épocas anteriores, lo contaminaba mediante el uso de fuego en la cocina, calefacción, y otros instrumentos que satisfacían sus necesidades y a la vez contaminaban el aire. En el siglo XIX, desde la Revolución Industrial, la forma de contaminar el aire cambió, y esta, a su vez, se incrementó. En el Perú, también, se hizo presente la Revolución Industrial vinculándose, sobre todo, con la explotación y trasformación de sus recursos naturales (harina de pescado, salitre, cobre, plomo, cinc, etc.). Una de las causas se debe a la industria pesquera mediante la fabricación de harina de pescado. Ésta se debe a que, durante su proceso, produce fuentes contaminantes como el desprendimiento de malos olores en la atmósfera, desprendimiento de cantidades variables de harina de pescado a la atmósfera en finas partículas, producción de gases, vapores y material sólido particulado.
Revista Pesca Agosto 2013
19
“PLATO SIN CULPA”: INICIATIVA UNE A PESCADORES Y CHEFS PARA PROMOVER PESCA ARTESANAL RESPONSABLE
Desde hoy, los consumidores podrán elegir su
de estas especies utilizando diferentes dispositi-
plato favorito de pescado sabiendo que proviene
vos en las redes de pescadores.
de una pesca artesanal responsable que vela por
los “pingers o alarmas acústicas” –emite un so-
la protección de delfines, ballenas, tortugas y
nido que son percibidos a distancia por los
otras especies marinas.
mamíferos marinos (delfines y ballenas) evitando que se acerquen a las redes. Por otro lado,
La iniciativa liderada por la Bióloga Doctora Jo-
están las alarmas luminosas
anna Alfaro, presidenta de la ONG Pro Delphinus
des. Existen otras herramientas como los des
de Máncora, Zorritos, Salaverry, San José y PuEllos
conforman
la
que también ad-
vierten a las tortugas de la presencia de las re-
reúne a pescadores artesanales de los puertos cusana.
Por ejemplo,
enganchadores (dehookers), los corta líneas
Asociación
(line
“Pescadores Amigos de los Animales”, los cuales
cutters),
y
los
sacavueltas
con
peso
(weighted swivels) que permiten que la carnada
vienen utilizando herramientas de reducción de
baje rápidamente a las profundidades y así las
pesca accidental. Además, un componente im-
aves no tienen oportunidad de engancharse en
portante es la alianza con diferentes chefs de la
los anzuelos cebados.
gastronomía peruana que promueven esta pesca responsable ofreciendo al consumidor un “Plato
“Luego de dos años utilizando estos aparatos se
sin culpa”.
ha comprobado la reducción de pesca incidental de delfines hasta en un 50% y
El objetivo principal es proteger a las especies
un 40%”,
marinas que incluyen los delfines, ballenas, tor-
mencionó Joanna Alfaro, quien
además añadió que “actualmente se cuenta con
tugas, aves marinas y tiburones. Asimismo, me-
12 embarcaciones pesqueras utilizando esta tec-
jorar la calidad de vida de los pescadores reco-
nología e invitamos a más pescadores a unirse a
nociendo sus prácticas de pesca sostenible. Esto
la iniciativa”.
se viene logrando al reducir la pesca incidental Revista Pesca Agosto 2013
de tortugas en
20
Para garantizar la sostenibilidad del proyecto,
otras especies” expresó Christian Bravo, chef
se encuentran ya comprometidos los restauran-
fundador de Bravo Restobar.
tes Bravo Restobar, Nanka, Rodrigo, Malabar, Maido, Ámaz, entre otros,
Este proyecto se viene implementando gracias
los cuales apuestan
a los Premios del Fondo Whitley para la Natura-
por una pesca sostenible y ofrecen al consumi-
leza. Además, cuenta con el financiamiento del
dor la opción de consumir un “Plato sin culpa”,
gobierno de Inglaterra a través de la Iniciativa
el cual comen con la satisfacción de saber que
Darwin y de la National Fish and Wildlife Foun-
apoyan la conservación de la fauna marina.
dation.
“Es responsabilidad de nosotros los cocineros
Fuente:
premiar y apoyar el esfuerzo de nuestros amigos pescadores que cumplen con el respeto a
http://www.rumbosdelperu.com/-plato-sin-culpa-iniciativa-
las vedas y tallas mínimas, difundir la estaciona-
une-a-pescadores-y-chefs-para-promover-pesca-artesanal-
lidad y reducir la mortandad innecesaria de
responsable-V740.html
Datos: • Hasta el momento los Premios Whitley han sido entregados a 140 conservacionistas de 60 países por un total de 6 millones de libras esterlinas (10 millones de dólares) desde 1994. • Parte del premio ha sido un video sobre la fauna marina en Perú, con la voz del legendario Sir David Attenborough, presentador de las series de la Naturaleza para la BBC. • Si bien el proyecto termina en junio del 2013, la idea es que esta iniciativa continúe, y está en nosotros, la sociedad civil de mantenerlo vivo mediante un consumo responsable. Fotos: https://picasaweb.google.com/105548002819098368093 ProDelphinus Facebook: http://www.facebook.com/ProDelphinus?fref=ts YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=hfc0r_1_LSg Mayor información: Fotos, entrevistas. Contactar a Nina Pardo ninapardoperu@gmail.com T. 99417 8572.
Revista Pesca Agosto 2013
21
EL 99% DE LA VIDA TERRESTRE ESTÁ EN LOS OCÉANOS
En realidad, sólo existe un océano con cinco divisiones políticas. Esa única masa líquida probablemente contie-
de asteroides unos 100 millones de años después de la formación de la Tierra.
ne 1.300 millones de km3 de agua y su superficie equivale a 360 millones de km2, cubriendo el 71% de la
superficie del planeta y el 99% de la biósfera, es decir,
Jacques-Yves Cousteau advirtió que la vida en los océanos había disminuido en un 40% desde 1950 debido a la pesca y la contaminación.
de la parte donde se desarrollan todas las formas de vida. En otras palabras, el 99% de la zona habitada
del planeta está bajo el agua; sin sumergirnos, sólo
Otros advierten que al ritmo de contaminación actual, el océano podría quedar sin formas de vida en 25 años.
podemos ver el 1% de las criaturas existentes, contan-
do las que habitan en la superficie del océano.
El 70% del oxígeno que se añade a la atmósfera cada año proviene del plancton que hay en el mar.
Factoides adicionales:
La profundidad media del océano es de 3.900
Fuente:
metros. La parte más profunda llega a 11.000 metros, suficiente para sumergir el Monte Everest.
http://www.cenacos.com/2013/el -99-de-la-vidaterrestre-esta-en-los-oceanos/
La mayor parte del agua provino del cinturón
Revista Pesca Agosto 2013
22
ANCHOVETA, QUINUA Y PAPA PARA COMBATIR CON ARTILLERÍA PESADA LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL (PARTE 4) Carlos Humberto Luna Neyra: Ing. Pesquero y Diet. y Nutrición
Superalimentos que los tenemos a tiro de piedra, ellas, configuran nuestra cultura milenaria, nuestra Soberanía Alimentaria y el orgullo nacional. El mundo los reclama como Alimentación Global. Asumamos el reto, agreguémosle valor con I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación).
ños excluidos como Huancavelica, Cajamarca, Apurímac, etc. Tenemos mucho pan por rebanar. Esta propuesta nos dice que tenemos que articular Pesca y Agricultura con una nueva visión y dinámica para el desarrollo de las regiones, poblaciones que debemos atender, reivindicar, educar y concienciar; hacerles entender que alimentación, salud y educación van de la mano, son indesligables. Sin alimentación no hay salud ni educación, pues invertir en ella si es rentable.
El concepto de Superalimento o “Farmalimento” remite a productos alimenticios que más allá de sus grandes aportes nutricionales, mejoran la salud general, reducen el riesgo de contraer enfermedades o son eficaces en el tratamiento de las mismas, mejoran el intelecto de los niños y les proporciona energía de gran “octanaje”.
Harina fina de Anchoveta, Quinua y Papa en bolsas de aluminio plastificada:
Fue acuñado por el médico estadounidense Steven G. Pratt, quien en 2004 publicó un libro titulado Superfoods. Así como los romanos que descubrieron las virtudes bactericidas del ajo fueron constatadas por sus legionarios durante siglos, los Caralinos descubrieron en la Anchoveta, un alimento que prevenía y curaba la DCI. Pues, de las muestras de peces encontrados, la relación porcentual es la siguiente: 87% Anchoveta, 12,5% Sardina, 0,3 Lorna, 0,2 Machete, 0,002 Corvina.
CÁLCULOS Intentemos calcular la producción de estas tres fábricas harineras que gracias a la mezcla de estos “Nutri-enTres”: Anchoveta, Quinua y Papa, podemos Combatir en forma diversificada, frontal y con artillería pesada la DCI en nuestra patria. Las proporciones de mezcla de estos tres nutrientes son importantes, está claro que las proporciones serán distintas de tal forma que aseguremos que en 50 gramos de esta mezcla contenga o cumpla con la ingesta mínima requerida de proteínas y calorías para un niño de 3 años/peso/día, veamos:
Han pasado miles de años, tenemos los mismos millones de peces y cómo van nuestros niños de Caral, Huancavelica y Cajamarca?. No todo está perdido, hoy hemos recuperado nuestra Gran Mina de Nutrientes, nuestras 10 millas marinas, 5 millas para la Pesca Social.
Calculemos en base a 100 gramos de mezcla, y aseguremos las Proteínas, teniendo en cuenta que la harina de anchoveta llega a 70% de proteínas, la harina de Papa a 8% y la harina de Quinua a 16%, entonces de esta forma podemos asumir la Mezcla de 60 gramos de harina Anchoveta, 25 gramos de harina de Papa y 15 gramos de harina de Quinua.
El Decreto 005 en pesquería debe capitalizarse agregando valor con creatividad e innovación, fortaleciendo sus cadenas productivas, apoyando al pescador artesanal, aplicando tecnología moderna, mejorando sus presentaciones, que el mercado no solo sea las grandes ciudades, sino para poblaciones rurales, ahí precisamente donde se encuentran nuestros niRevista Pesca Agosto 2013
23
Harina de Anchoveta: 60 gr. x 70% = 42 gr netos de proteína pura
harina x factor de conversión (1.2) = 2,160 toneladas de quinua cosechada/año.
Harina de Papa: 25 gr. x 8% = 2 gr. netos de proteína pura
Hablemos ahora de las necesidades o requerimientos de harina de Anchoveta, de Quinua y Papa no solo para nuestras reales necesidades nutricionales si no para Exportar y vender a nuestros 3 vecinos que tienen los mismos problemas nutricionales (DCI) Ecuador Bolivia y Venezuela, veamos:
Harina de Quinua: 15 gr. x 16% = 2.4 gr. netos de proteína pura Harina pura de Anchoveta 42 gr. + harina pura de Papa 2 gr. + harina pura de Quinua 2.4 gr. = 46.4 gr. de Proteína Pura/100 gramos de Mezcla. En 50 gramos de esta mezcla tendríamos la mitad de proteína pura (23,2 gr.) = Proteína pura y completa (tiene todos los aminoácidos esenciales + gran % de calcio, hierro, vitaminas y minerales)
Si para atender un millón de niños necesitamos 12,000 toneladas de mezcla maravillosa/año; PARA 10 MILLONES DE NIÑOS CON DCI NECESITAMOS 10 VECES MÁS, O SEA 120 MIL TONELADAS DE MEZCLA MARAVILLOSA/AÑO:
Los requerimientos de ingesta de proteínas para un niño de 3 años es de 1.5 gramos/peso/día, sabiendo que a esta edad su peso es de 13- 14 kilos, por tanto 14 kilos x 1.5 gr de proteína es igual a 21 gr. Esto nos demuestra que la proporción de mezcla calculada es ideal para cumplir con los requerimientos de proteínas para un niño de 3 años/peso/día.
NECESITAMOS POR TANTO/AÑO: -Harina de Anchoveta: 72,000 toneladas x 4.5 = 324,000 toneladas de pesca refrigerada
Con 50 gr. de esta mezcla de super nutrientes estamos asegurando la ingesta necesaria de proteínas para niños menores de 3 años. Si quisiéramos administrar esta mezcla a las madres gestantes tendría que ser aproximadamente el doble o triple de esta ración diaria.
-Harina de Papa: 30,000 toneladas x 5.5 = 165,000 toneladas de papa fresca
Ración diaria para niños menores de 3 años : 50 gr/día; : asumimos 5 días/semana = 5 bolsitas de 50 gr., o sea 250 gr. de mezcla /semana x 4 semanas/mes = 1 kilogramo de mezcla/mes, x 12 meses/año = 12 kilos de mezcla/año/niño.
La pesca necesaria para la fábrica de Harina de Anchoveta para el Consumo Humano saldrá de nuestras 10 millas marinas, por lo que es necesario modernizar nuestros muelles artesanales, construir productoras de hielo, modernizar los barcos y mucha capacitación y préstamos con bajos intereses a nuestros pescadores artesanales. Con respecto a la Papa no habría problema por las excedencias en su producción en nuestra serranía por miles de toneladas. Las fábricas harineras de Papa y Quinua pueden estar juntas con la fábrica de harina de Anchoveta, aun que soy de la idea de que se ubiquen cerca de sus zonas productivas es decir en la sierra, para luego estas harinas trasladarlas a la fábrica de harina de Anchoveta en el cual se ubicará la Micro mezcladora y la planta de envasado o embolsado (aluminioplastificado)
-Harina de Quinua: 18,000 x 1.1 = 19,800 toneladas de Quinua cosechada.
Hablemos de las necesidades o requerimientos de harina de Anchoveta, harina de Papa y harina de Quinua para la mezcla y poder nutrir durante un año a un millón de niños, teniendo en cuenta este cálculo. Si un niño de 3 años necesita 12 kilos de esta mezcla maravillosa/año Un millón de niños necesitaran12 millones de kilos de esta mezcla maravillosa/año, esto es igual a 12 mil toneladas de mezcla sabiendo que la proporción es: Anchoveta 60%, Papa 25%, Quinua 15%, entonces deducimos:
FÁBRICAS DE HARINA DE ANCHOVETA PARA EL CONSUMO HUMANO
12,000 toneladas de mezcla x 60% (Anchoveta) = 7,200 toneladas de harina/año
¿Cuántas fábricas de Harina de Anchoveta para el Consumo Humano se necesita para que puedan procesar las 324,000 toneladas de Anchoveta/año?. En realidad es poca pesca, ni si quiera es el 4% de la pesca industrial.
12,000 toneladas de mezcla x 25% (Papa) = 3,000 toneladas de harina/año 12,000 toneladas de mezcla x 15% (Quinua) = 1,800 toneladas de harina/año
Según nuestros cálculos se necesitaría 3 fábricas con capacidad de reducción de 35 toneladas/hora (trabajando inicialmente 12 horas/día) que se distribuiría una en el norte, otra en el centro y la tercera en el sur de nuestro litoral, no doy nombres de los puertos porque se tiene que evaluar la densidad de pesca con la densidad de embarcaciones equipadas con sistema de frío o insuladas. La calidad de frescura es importante para tener una harina supe nutritiva.
Para tener una idea de cuanta materia prima necesitamos tenemos q recurrir a sus factores de conversión, asumimos para la Anchoveta 4.5, entonces 7,200 toneladas de harina de anchoveta lo multiplicamos x 4.5 = 32,400 toneladas de anchoveta fresca (refrigerada)/año; para la papa asumimos un factor de conversión de 5.5, entonces decimos 3,000 toneladas de harina de papa x 5.5 = 16,500 toneladas de papa fresca/año, igual pasa con la Quinua: 1,800 toneladas de Revista Pesca Agosto 2013
Participarían los pescadores artesanales y de Consumo. Lo 24
que se deduce un promedio de 108,000 toneladas por puerto/año (a manera de cuotas por zonas). De esta forma reactivaríamos la pesca artesanal y pesca de consumo, reduciríamos a Cero la DCI, generando puestos de trabajo con un efecto multiplicador en la economía regional y nacional.
nores o medios de transporte de menor capacidad para su respectiva redistribución a zonas todavía más rurales y agrestes de nuestra accidentada topografía andina. El manejo de 8 días de conservación en el caso de la anchoveta, permitiría dejar el contenedor en el centro de distribución de una ciudad o pueblo y regresar a puerto para cargar nuevamente y dejar en otra ciudad o pueblo de nuestra serranía, es decir que se tendría capacidad para atender varios puntos en forma simultánea, a lo largo de la semana que es el objetivo principal.
Señores Pescadores Artesanales, capitalicen el D.S. 005 en pesquería, la pelota está en su cancha, hagan suyo esta propuesta innovadora (Fábrica de Harina para el Consumo Humano) que sirve para combatir la DCI y el desarrollo nacional.
Esta propuesta innovadora nos permitiría llegar con prioridad, -con anchoveta de alta calidad de frescura- a las zonas que estime la Comisión de Seguridad Alimentaria Nacional, como Huancavelica, Cajamarca, Apurímac, Puno, Cuzco, Puno, etc., departamentos con altos índices de DCI. Para esto se tendría que comprar inicialmente una flota de 9 tráiler para que se pueda atender y distribuir a nivel nacional, específicamente en zonas rurales andinas, nuestra selva y pueblos Jóvenes de Lima. Estratégicamente serían 3 en el norte, 3 en el centro y 3 en el sur del país. El requisito principal para elegir un Centro de Acopio o Frigorífico Zonal, con estos contenedores de refrigeración propia, es que tenga las condiciones físicas y sanitarias mínimas para su recepción y lograr mantenerlos en óptimas condiciones. El manejo de 8 días de conservación, nos da la idea para la Exportación a países vecinos, resultarían muy ventajosos y rentables ya que su estructura, hermeticidad, aislamiento térmico y su sistema de refrigeración propia permitiría llegar sin dificultades a sitios alejados como Ecuador, Bolivia, Brasil, Colombia, Venezuela, Argentina, etc. con anchoveta de alta calidad de frescura.
Modelo de Bolsitas de aluminio-plastificado de 50 gr. para nuestra mezcla de “Nutri-enTres” : Anchoveta, Quinua y Papa. Su precio sería aproximadamente 0.35 $
Tráiler porta Contenedores de Refrigeración Propia, con grupo electrógeno y grúa
La Pesca Artesanal y de Consumo Humano se reactivarían, generando puestos de trabajo en actividades conexas, produciendo un efecto multiplicador en la economía regional y nacional, así como la erradicación definitiva del hambre histórico andino y la DCI.
Son ideales para el abastecimiento de pescado refrigerado de alta calidad a zonas rurales de nuestra serranía, pueden cargar, transportar y descargar contenedores con más de 25 toneladas netas de Anchoveta por sus propios medios y a cualquier punto de nuestra geografía nacional e internacional sin que se detenga la cadena de frío, su precio está por encima de los 230 mil dólares.
Para esto necesitamos que el Estado implemente con fábricas de hielo en los puntos principales de desembarque, modernización de las embarcaciones artesanales y capacitaciones en manipuleo y conservación de recursos marinos, ahí están nuestros miles de ingenieros pesqueros y alimentarios desocupados o que no trabajan en sus sectores. Como vemos, con la I+D+i (Investigación, Desarrollo e innovación) podemos alcanzar “Una Auténtica Transformación en nuestra Pesquería Nacional”
Su revolucionaria tecnología móvil, diseño y versatilidad nos permitiría utilizarlos incluso como almacenamiento o frigorífico estacional con una capacidad de conservación de 8 días para la anchoveta, para especies de mayor tamaño puede conservar hasta 15 días, pues el hielo molido a un % adecuado (tipo cremolada o raspadilla) + el sistema de refrigeración propia le permite conservar el producto a una temperatura media de 1-2 ºC, esto nos da una idea de crear con ellos frigoríficos zonales, ahorrándose construcciones frigoríficas y manipuleos innecesarios. Para las zonas rurales solo necesitaría enchufarlo a un grupo electrógeno para que no se detenga la cadena de frío, así como crearles una plataforma o pedestal según las dimensiones del contenedor para su operatividad en la descarga y la carga, para que de esta forma despache a recipientes meRevista Pesca Agosto 2013
25
Mini procesadoras de conservas de Anchoveta para grupos organizados de Pescadores Artesanales: “Pelícanos de la Paz”
efectos cancerígenos. -Es ideal para ser reutilizado, pues resiste temperaturas de hasta 150º C, lo que facilita el lavado y la esterilización. Justamente el grosor de los envases retornables de vidrio se justifica por la necesidad de que resista mejor el lavado, el rellenado, el reprocesado, y el retapado, alargando la vida útil del envase.
Este proyecto se inscribe no solo innovando el actual proceso de conservas alimenticias con nuevo diseño simplificado y Tamaño compactado (4,5 metros de largo x 1,2 metros de ancho), con controles térmicos computarizados, para trabajar en pequeña escala -5,000 a 10,000 frascos diarios- sino que la hemos adaptado a lo que llama Mujamad Yunus ( Premio Nobel de la Paz): Negocio Social, (ayudar ganando dentro del mundo de los negocios) resolver las necesidades de los consumidores más necesitados, en este caso resolver las necesidades de las poblaciones excluidas y empobrecidas que sufren DCI, reduciendo el precio y aumentando el valor del producto como es el caso de nuestra Anchoveta, considerada Superalimento. Esto se logra gracias a la I+D+i, no hay otra forma.
-Es 100% reciclable, no perdiéndose material ni propiedades en los procesos y posibilitando un importante ahorro de energía con relación a la producción. -El envase de vidrio ha demostrado ser uno de los envases más respetuosos con el medio ambiente, y ser el envase ecológico por naturaleza.
MERCADO INMEDIATO: Los Municipios y Gobiernos Regionales serían los compradores inmediatos de estas Conservas Populares, pues; ellos están obligados a abastecerse de alimentos para proporcionar asistencia alimentaria y combatir la DCI en sus zonas de influencia INNOVACIÓN PURA: Muy ideal para la Microempresa, para grupos organizados de pescadores artesanales que quieren darle valor agregado a sus capturas pesqueras. Puede trabajar en espacios reducidos (200 m2), no necesita cerradora de latas ¿por qué no necesita cerradoras de latas? Porque los envases a utilizar son de vidrio con tapas que se pueden ajustar a mano, ¿por qué se quiere utilizar envases de vidrio?
La I+D+i (Investigación, Desarrollo e innovación) y esta transferencia de tecnología la ponemos al servicio de nuestros pescadores Artesanales y de Consumo Humano, como una estrategia para combatir la DCI.
El uso de envases retornables (frascos de vidrio) es clave para la reducción drástica de los costos de producción y para la “democratización del consumo de conservas de alta calidad proteica y calórica”, el consumidor prácticamente no paga el envase, al devolverlas al tendero o en este caso los municipios, se le devuelve el dinero que corresponde, su logística es idéntica a los envases de vidrio de la bebida “Coca Cola”, inicialmente se usaran las cajas plásticas de cerveza para su almacenamiento, transporte y entrega de los frascos llenos, así como su devolución de los vacíos. Las ventajas de los envases de vidrio: -Es inerte al contacto con los alimentos, no se oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados. No presenta el fenómeno conocido como “migraciones”-de monómeros y aditivos- hacia el producto, hecho común al envasar en plásticos, de igual forma “camina” el Bisfenol A (BPA) sustancia química usada en los recubrimientos metálicos de algunos alimentos enlatados con Revista Pesca Agosto 2013
Mini-procesador de Conservas compactado (diseño en AUTOCAD 3 D) listo para construir la primera línea simplificada de conservas en envase de vidrio (http:// superalimentosperuanos.blogspot.com)
26
Revista Pesca Agosto 2013
27
WWF LANZA UNA GUÍA PARA ENSEÑAR A COMPRAR PESCADO DE MANERA RESPONSABLE Y SOSTENIBLE WWF ha presentado, en Madrid, la 'Guía de pescado para un consumo responsable' para orientar a los con-
manda", ha destacado.
sumidores a la hora de comprar de forma responsable y
Concretamente, Del Olmo ha señalado que los mares
sostenible en las pescaderías.
"son el mejor ejemplo de la enorme presión a la que se someten los recursos naturales". En este sentido, ha
El libreto incluye información detallada sobre cerca de
explicado que a nivel mundial ya ha desaparecido el 90
100 especies de pescado y marisco provenientes de más de 400 pesquerías de todo el mundo y estará disponible
por ciento de los atunes y de los grandes depredadores, y la Comisión Europea indica que el 39 por ciento de los
tanto en papel --formato bolsillo--, como en una edición
stocks Atlánticos y el 88 por ciento de los Mediterráneos
digital compatible con dispositivos móviles.
están "sobreexplotados". Además, ha recordado que los niveles de pesca son un 22 por ciento superior a lo que mandan la recomendaciones científicas.
Asimismo, representantes de la organización han explicado que la guía responde a tres preguntas básicas que "todo consumidor responsable debe hacerse al rea-
CAMBIAR EL RUMBO DE LA PESCA
lizar su compra", como son "qué especie va a consumir, cómo ha sido capturada, y dónde ha sido pescada". Además, cada una de las especies que figuran en el documento están relacionadas con un color que determina
"Cambiar el rumbo de la pesca para dirigirnos a un mundo más sostenible y responsable es absolutamente vital y urgente para el futuro de millones de empleos y
si el consumo es 'recomendado' (verde), si se debe
para garantizar el suministro de un alimento de gran
'consumir con moderación' (amarillo) o si el consumo 'no es recomendado' (rojo).
calidad --ha precisado--. La creciente sensibilidad de los consumidores nos hace ser optimistas, pero no podemos dormirnos porque el tiempo corre muy deprisa y
El secretario general de WWF España, Juan Carlos del Olmo, ha manifestado que la guía es "una poderosa
especialmente para los mares. Debemos acelerar los cambios y tenemos enormes retos por delante si quere-
herramienta" con la que se pretende que consumidores,
mos lograr una recuperación en la gestión adecuada de
cocineros, distribuidores e importadores "dispongan de
las pesquerías".
información sobre las especies más consumidas y conozcan mejor el origen de los productos que se consu-
Por su parte, el responsable de Programas Marinos de
men".
WWF, José Luis García Varas, ha especificado que el libreto no se dirige únicamente al consumidor, "es tam-
Por otro lado, ha criticado que se esté viviendo "como si hubiera un planeta extra a disposición de la sociedad,
bién una herramienta para trabajar con otros elementos de la cadena desde que se pesca hasta que llega al con-
pues en la actualidad se utiliza más del 50 por ciento de los recursos que la tierra puede suministrar". "Si conti-
sumidor, por eso queremos también que los distribuidores o las empresas de transformación se comprometan
nuamos consumiendo de esta manera, en el año 2030
a través de políticas de responsabilidad en controlar que
no será suficiente ni con dos planetas para cubrir la de-
sus fuentes tengan un origen sostenible".
Revista Pesca Agosto 2013
28
Varas ha explicado que es una guía que se ha repro-
desde hace muchos años grandes esfuerzos para conse-
ducido en muchos países europeos, como Alemania o
guir una gestión sostenible de las pesquerías".
Reino Unido donde ha tenido "mucha influencia, pues la sensibilidad por la sostenibilidad de lo que se consume
Finalmente, ha planteado que el consumidor "tiene
es mucho más alta que la que hay en España". Asimis-
que saber que la industria pesquera europea está traba-
mo, ha reconocido que en esos países los distribuidores han tenido "un papel crucial" para ofrecer productos
jando en conseguir unos estándares mínimos de información y de etiquetado". "La Confederación recomienda
sostenibles y trabajar con las flotas para mejorar la sostenibilidad de su actividad. "Esto es lo que queremos
a los españoles que consuman mucho pescado capturado por la flota española, que estamos en momentos de
trabajar en España", ha revelado.
crisis muy duros y cuanto más pescado nacional se consuma, mejor será para los pescadores, comercializado-
Por otro lado, el secretario general de la Confedera-
res y en definitiva para España", ha apostillado.
ción Española de Pesca, Javier Garat, ha denunciado que se trata de una guía "muy irresponsable, que lo úni-
Fuente:
co que va a hacer es confundir al consumidor y que pro-
http://www.europapress.es/sociedad/consumo-00648/
mueve el consumo de especies de países asiáticos".
noticia-wwf-lanza-guia-ensenar-comprar-pescado-
"Nos parece que no reconoce la realidad --ha asegurado --. En España y en la Unión Europea se están haciendo
manera-responsable-sostenible-20130620160011.html
LAPIDARIO INFORME DE FAO SOBRE LA INVESTIGACIÓN PESQUERA ARGENTINA
Sobre esa base realizaron aportes representantes de la comunidad científica nacional en el primer taller que realizó la organización en Mar del Plata. Los investigadores ratificaron el diagnóstico, ampliaron y propusieron soluciones. Lunes y martes harán lo propio empresarios y gremialistas.
talezas y debilidades muestra la existencia de masa crítica en las instituciones a lo largo de la costa y la toma de decisiones de la administración en base a recomendaciones; pero a su vez pone de manifiesto una profunda crisis que se evidencia en falta de financiamiento, de relación entre las instituciones, limitado acceso a datos, escasa o nula relación con los actores de la industria y ausencia de información socioeconómica. Sobre este diagnóstico previo trabajaron los investigadores durante el taller realizado los días 11 y 12 de junio, ratificando los conceptos allí vertidos y aportando posibles soluciones. El lunes 17 le tocará el turno a la industria y el martes 18 a los gremios.
En el marco del acuerdo celebrado entre la FAO y el Consejo Federal Pesquero, se está ejecutando la primera etapa del proyecto, denominado “Apoyo al Consejo Federal Pesquero para la formulación de la política de investigación pesquera y aplicación tecnológica en la pesca de la República Argentina”. El objetivo es generar un documento técnico de diagnóstico de la estructura y funcionamiento del sistema de investigación en el orden nacional y provincial. Para ello, siete especialistas contratados por la FAO realizaron cinco documentos en los que se analizaron distintos aspectos de la investigación pesquera: institucionales; evaluación; formación de recursos humanos; base de datos e información; tecnología y aspectos socioeconómicos. El diagnóstico de forRevista Pesca Agosto 2013
El documento sobre el que se trabajó señala como fortaleza la existencia de masa crítica a lo largo de toda la costa del Mar Argentino, con investigadores que “poseen importantes capacidades para desarrollar proyectos de investigación en varias disciplinas de las ciencias marinas”. Se destaca la creación del Ministerio de Ciencia y Técnica como un órgano de apoyo importante, 29
como así también la creación de una amplia oferta en el sistema de formación para la investigación. También se señalan como fortalezas el hecho de que exista conciencia de la importancia y necesidad de desarrollar la investigación y que las medidas de manejo para los recursos de mayor importancia, estén basadas en informes técnicos.
Un capítulo aparte merecería el tema de acceso a la información. Sobre el particular se evidenció un limitado acceso a información de algunos recursos pesqueros y se cita como ejemplo, aquellos cuya distribución alcanza las Islas Malvinas, los que migran más allá de las 200 millas y los recursos costeros que no pueden evaluarse por falta de buque de investigación para aguas poco profundas. La falta de buques de investigación, no solo para recursos costeros, fue una constante entre las falencias señaladas por los instigadores durante el taller.
Pero lamentablemente las fortalezas con las que cuenta nuestro sistema de investigación se encuentran limitadas por la gran cantidad de debilidades que impiden su desarrollo, con vistas a la excelencia. El gran objetivo del Proyecto, que cuenta con tres etapas, es desarrollar el marco estratégico para lograr un manejo ecosistémico de los recursos, esto es una administración capaz de generar el desarrollo de la industria con parámetros de sustentabilidad biológica -de la especie en cuestión y su entorno-, económica y social. Desde la primera debilidad señalada se toma conciencia de lo alejados que estamos de ese ideal.
Sobre el mismo tema se señala que si bien se han logrado ciertos avances entre programas de observadores del INIDEP y provinciales, “no se ha logrado compatibilizar la toma de datos biológico-pesqueros”, utilizándose “diferentes protocolos de muestreo y esfuerzos aislados” que no permiten un uso integral de los datos. También se identificó “discontinuidad en la toma de algunos datos biológico-pesqueros”, dificultando la aplicación de ciertas metodologías.
“Se carece de un marco formal y explícito de política pesquera dentro de un proceso continuo y coherente que permita la inserción de los distintos mecanismos instrumentales dentro de lineamientos estratégicos consistentes para el logro de objetivos y prioridades claras, coherentes y posibles”. Así comienza el decálogo de debilidades.
Los dos grupos más destacados fueron aquellos que trabajaron sobre los diagnósticos de “investigación, evaluación de recursos y dinámica de poblaciones” y “bases de datos e información”; se mostraron en un todo de acuerdo con la evaluación realizada por los especialistas. Dijeron claramente que no se puede hablar de manejo ecosistémico porque no existe en la Argentina y que para plantearlo como un objetivo resulta imprescindible mejorar la base de datos. Propusieron utilizar el directorio de base de datos del Ministerio de Ciencia y Técnica para volcar allí la información con incorporación de nuevos datos de forma constante, lo que implicaría una real democratización de la información, tantas veces solicitada. También sugirieron estandarizar los protocolos de toma de datos y capacitar al personal técnico que deberá realizar el trabajo de campo. Resaltaron la necesidad de contar con más tecnología y pusieron el broche de oro, recomendando a la comunidad científica “mojarse un poco los pies”.
Si bien como vimos se destaca la existencia de masa crítica, ésta se ve diluida ante la carencia de un sistema organizado multidisciplinario a nivel federal, a lo que se suma la insuficiente valoración de la investigación pesquera como parte del sistema de ciencia y tecnología. Los especialistas destacaron que los únicos institutos con diseño organizacional son aquellos especializados como el INIDEP y el IBMPAS de Río Negro, aunque los investigadores a la hora de analizar esta documentación solicitaron no poner en el mismo rango a ambos institutos. La falta de valoración, advierten, genera desinterés en la especialización sobre temas pesqueros por parte de los jóvenes estudiantes. En este sentido también se criticó el sistema de evaluación del CONICET que exige la publicación de documentos en revistas internacionales que desalientan el abordaje de temáticas locales.
La investigación en aspectos económicos y sociales es una de las patas más flojas: “Falta información sistemática y confiable, de un sistema integral de indicadores de acceso público, que refleje la situación y evolución de los aspectos sociales y económicos de la pesquería”. De esta forma se carece de datos respecto de la “evolución del empleo en plantas, caracterización social del empleo, aspectos económicos de diferentes flotas y calidad de gestión en las pesquerías”. Fue sugerido entonces financiar la generación de departamentos capacitados con personal técnico idóneo, entre el que no podrían faltar sociólogos. En este punto se admitió la falta de relación con la industria y los sindicatos, tal como lo había señalado el documento.
Volviendo a la masa crítica, que se presenta como nuestra principal fortaleza, se describe otra situación que atenta contra su desarrollo pleno: “Se verifica un aislamiento y escasa conectividad entre las instituciones”, las pocas relaciones entre programas de distintos institutos solo es posible por el interés personal de algunos investigadores, pero no existe formalmente. Ello guarda estrecha relación con otra debilidad señalada, la aplicación de “metodologías heterogéneas en la evaluación de recursos, con utilización de diferentes aproximaciones científicas”. Revista Pesca Agosto 2013
Desde el aspecto tecnológico el divorcio con la industria 30
es absoluto. Se resaltó en el documento analizado que “las mayores demandas al sistema de investigación y desarrollo ha sido la de recursos humanos calificados y la asistencia y asesoramiento ante requerimientos de los mercados“. El contacto de los investigadores con las empresas, se afirma, en algunos casos “ha sido nulo”. Se recomendó fortalecer la representación del sector productivo en los organismos, promocionando la elaboración de un plan estratégico consensuado entre los grupos de investigación y el sector industrial y los intereses de la comunidad. También se aconsejó incrementar los estudios en artes y métodos de pesca.
veramente la proyección de plataformas de desarrollo personal y grupal, así como la adquisición de equipamiento y la capacitación específica”. Tanto en el documento como en las exposiciones de los grupos que lo analizaron se presentaron ciertos postulados imprescindibles para comenzar a pensar en un enfoque ecosistémico, para lo cual podría utilizarse la estructura existente potenciando la articulación entre distintas instituciones, diseñando y compartiendo las investigaciones y sus resultados, además de estimular el intercambio de ideas que surjan de los nuevos conocimientos. Las conclusiones apuntan a que sería aconsejable crear un grupo técnico nacional en modelización pesquera con especialistas de cada institución, como así también la continua validación de pares y consultores externos. El trabajo conjunto con el sector privado y los trabajadores se presenta también como un elemento determinante. Por último el rol del Estado financiando el desarrollo de la investigación se vuelve clave.
Respecto de la formación académica, si bien se pondera la “amplia oferta” al exponer las fortalezas, a la hora de mostrar las debilidades se afirmó que “la oferta de carreras universitarias específicas” en materia marina y pesquera “aún es escasa en el país” y que la “discontinuidad en la formación de los investigadores especializados en las diferentes áreas del conocimiento pesquero” ha generado una brecha especialmente en el rango de edades de los 35 y los 50 años. Por otra parte se pone de manifiesto que los investigadores mejor formados pertenecen al CONICET, destacándose que en muchos casos han alcanzado la excelencia quienes se han formado en el exterior. Se destacó el rol de los matemáticos en la modelación pero se consideró una debilidad el reducido número de profesionales existente en las instituciones.
Una vez que realicen sus observaciones el sector empresario y gremial, sobre la base de este mismo documento en el que trabajaron los investigadores, se elaborará un documento técnico a partir del cual se pasará al segunda etapa de este proyecto, la creación de un marco estratégico. Por Karina Fernández | Fotos de Diego Izquierdo
La falta de financiación fue el común denominador entre los grupos conformados para el análisis, en total concordancia con lo observado por los especialistas: “Es escasa la magnitud de los presupuestos de los proyectos regulares del sistema nacional de ciencia y técnica”, con “problemas recurrentes de financiamiento de las investigaciones y de personal capacitado estable”. Hubo acuerdo sobre la ausencia de financiamiento de proyectos de investigación, teniendo muchas veces que recurrir a “proyectos externos a término, lo que dificulta se-
REVISTA PUERTO Fuente: http://www.nuestromar.org/noticias/15-06-13/lapidarioinforme-fao-sobre-investigaci%C3%B3n-pesqueraargentina NOTA DE PESCA ¿Qué diría la FAO sobre la investigación pesquera en el Perú?
Los científicos se esfuerzan por hacer posible lo imposible. Los políticos por hacer lo posible imposible. Bertrand Russell (1872-1970) Filósofo, matemático y escritor británico
Revista Pesca Agosto 2013
31
UNA CURIOSA FORMA DE CIRCULACION DE DINERO EL RASTRO DEL DINERO EN PESCANOVA
Sousa firmó en Ginebra una especie de pagaré que abonaría Banco Espírito Santo a una entidad irlandesa para que se entregara a la filial Pesca Chile
"La complejidad del grupo se incrementa con operaciones de este tipo, que pueden ser legales pero que dificultan su rastreo", exponen fuentes conocedoras de la investigación sobre las cuentas de Pescanova. Los abogados Juan Luis Goldenberg Serrano y Cristian Pérez Larraín tienen los poderes para actuar en representación de Mercantil Bank en la junta de acreedores que Pesca Chile celebra la próxima semana y que será el pistoletazo de salida para su liquidación ordenada, como sostuvo su administrador concursal, Herman Chadwick.
El 20 de noviembre de 2012 el presidente de Pescanova, Manuel Fernández de Sousa, viajó a la ciudad suiza de Ginebra para firmar una letra de cambio, una especie de pagaré, en la que intervinieron tres sociedades distintas con la finalidad de prestar 2.249.358 euros a Pesca Chile. El acreedor es el banco Mercantil Bank (Schweiz), pero esa transacción habría de pasar por varias manos. A saber, Banco Espírito Santo, Chaswood Trading Limited y, finalmente, la filial de la pesquera en el país sudamericano. Este préstamo venció el 14 de mayo y el banco reclama ahora su devolución. Este tipo de transacciones, plenamente legales, son "complejas" a la hora de seguirles el rastro, según apunta fuentes del sector de las auditoras.
Quienes también se han adherido como acreedoras de Pesca Chile son tres sociedades dependientes: Acuinova, Nova Austral (ambas también en venta, dedicadas al cultivo de salmón) y Comercial Austral. La segunda de ellas -con mejor nivel de actividad- realizó tres transferencias a Pesca Chile en enero de 2011 por algo más de diez millones de dólares, y aún debe recuperar 2,5 (1.915.645,51 euros), tal y como ha acreditado a la jueza que instruye la quiebra de esta filial sudamericana. Acuinova ha presentado tres facturas impagadas por prestar "servicios administrativos" a su matriz, que le debe 37.900 euros. Comercial Austral Pesquera SA presentó, por su parte, 12 facturas sin pagar por 1.070.993 euros, la última con fecha del pasado 30 de mayo, cuando Pesca Chile estaba ya en quiebra.
El documento está firmado por Sousa de su puño y letra, además por el ex responsable de Novapesca Trading, Alfonso García Calvo. La operación conllevaba los siguientes pasos. En primer lugar, Pesca Chile SA emitió una letra de cambio a la orden de una empresa desconocida- de nombre Chaswood Trading Limited, de Irlanda. El dinero lo transfirió Banco Espírito Santo (desde su sucursal de Paternoster Square, Londres), pero procedía de las arcas de Mercantil Bank. Un enredo mayúsculo para un préstamo libre de impuestos o tasas.
Fuente: http://www.farodevigo.es/economia/2013/06/24/rastrodinero-pescanova/834334.html
Ventajas suizas "Sin deducciones y libre de cualquier impuesto, tasa, canon o arancel presente o futuro de ninguna naturaleza bajo las leyes de Chile, Reino Unido, España o Suiza", dice textualmente el documento, en poder de FARO. "Esta letra de cambio es pagadera por Banco Espírito Santo", y la firma la pone Chaswood. Como avalista aparece Pescanova SA, con la firma de Sousa (la rúbrica coincide con la que aparece en las cuentas anuales de la multinacional como la que pertenece al presidente de la misma). Revista Pesca Agosto 2013
Nota de Pesca: Estos hechos corresponden a una empresa pesquera chilena, pero abren un espacio de interrogantes en relación a los procedimientos que pueden usarse para cierto tipo de operaciones, no solo de pesqueras por cierto.
32
MAYOR PRECIO DEL PESCADO: ES LA OFERTA Y LA DEMANDA Un análisis sobre el reciente aumento en el precio del pescado
POR RODRIGO ACHA
La semana pasada la ministra de la Producción Gladys
En otras palabras, todo parece indicar que las especies
Triveño alegó que la codicia de los empresarios es la
más demandadas de pescado se comportarán cada vez
razón por la cual hoy no encontramos pescado barato
más como un bien de lujo, de manera que la disposición
en el mercado. Sorprende que una persona con una
a pagar irá más allá del precio. A esto hay que añadir
maestría en administración de empresas se niegue a
que el pescado es un producto muy propenso a escase-
aplicar la ley de la oferta y la demanda para explicar un
ar debido a la sensibilidad de los cardúmenes a la tem-
fenómeno como éste. Definitivamente también ha de
peratura del mar.
haber revisado el de elasticidad, que determina la sensibilidad de la demanda de un bien ante modificaciones
En el 2010 la oferta de las especies más demandadas se
en su precio.
redujo debido al calentamiento del mar y luego los pre-
La demanda de pescado no tiene por qué variar en la
cios se redujeron, aunque no a los niveles del 2009, co-
misma proporción que los precios. Que hablen los nutri-
mo se muestra en el siguiente gráfico. De hecho, según
cionistas para ver cuál es la fuente de proteína animal
cifras del INEI, entre octubre del 2012 y febrero de este
más sana. Ni qué decir de la mayor disposición a gastar
año (mes en que, por estacionalidad, la demanda es
en salud y prevención por parte de los consumidores.
incluso mayor) el precio del pescado se redujo en 18%.
La mayor demanda en restaurantes y casas como con-
Si la razón es una mayor presión de la demanda, no hay
secuencia del boom gastronómico es con seguridad
vuelta atrás en el aumento de los precios. Sin embargo,
marginal en comparación a los grandes volúmenes de
es importante tener en cuenta que cualquier aumento
personas que se acercan a los mercados y supermerca-
de la eficiencia y la supervisión del mercado ayudaría a
dos para comprar pescado con la finalidad de comer
frenar las distorsiones de la especulación y a estabilizar
sano. Y si la explicación de la demanda está en la salud,
la oferta.
con seguridad la disposición a pagar será mayor. Por otro lado, a diferencia de la agricultura, es imposible
Sí está en las manos del Estado controlar lo que sucede
sembrar pescado en el mar al menos en las especies
en el mar y en los muelles. Es fundamental prevenir la
más demandadas como el jurel, la caballa, el perico, la
depredación de los recursos y eso no se soluciona de-
corvina, la cojinova, el bonito y el lenguado. Por tal mo-
jando zonas libres de cuotas, como de hecho ocurre con
tivo, la única forma de conseguir una mayor oferta sería
las primeras millas desde la costa hacia el mar (diez,
mediante la acuicultura, aunque el paladar de los perua-
según el controvertido DS 005). Urge un verdadero re-
nos no termina de convencerse por la tilapia, la trucha,
ordenamiento en el control de las cantidades extraídas
la basa, el salmón y el paiche.
por las embarcaciones artesanales y de menor escala, así como del uso que se da a sus recursos.
Revista Pesca Agosto 2013
33
La pesca con naves industriales se restringe principal-
(anchoas), e incluso resulta difícil introducirla bajo el
mente a la anchoveta, el jurel y la caballa. La primera
nombre de sardina peruana. La pota y el atún son dos
de las tres especies es aún poco aceptada por la pobla-
especies que podrían servir para mejorar la oferta local
ción en fresco y congelado y cabe preguntarse hasta
a precios asequibles, incluso para los más pobres. Sin
qué punto podría desarrollarse una demanda real (y no
embargo, aún falta avanzar en la implementación de
una ficticia impulsada por campañas subsidiadas que
una flota local para la primera y recién se ha concesio-
subvalúan los recursos, que podrían recibir mejores pre-
nado una importante cuota internacional para la segun-
cios en el mercado).
da.
La única presentación de la anchoveta que resulta
De hecho, una de las ventajas que otorgan el atún y la
atractiva para el mercado es la de conservas y curado
pota es que son procesados para ser vendidos con mar-
Revista Pesca Agosto 2013
34
ca, de manera que la especulación en el mercado se
stock que está en niveles históricamente altos (menos
termina por la mayor competencia. En general, la regla
de cinco veces en los últimos 22 años se ha logrado so-
se aplica para otros productos como el perico congelado
brepasar los 10 millones de TM de biomasa, e incluso
y las conservas de jurel y caballa.
hoy está en poco más de 12 millones).
El aumento de los precios puede no solo ser culpa de la
(Foto: Flickr / Thousandflavors)
ley de la oferta y la demanda, sino también de la incaFuente:
pacidad del Estado para fiscalizar a las mafias y promo-
http://semanaeconomica.com/article/extractivos/119382-mayor-preciodel-pescado-es-la-oferta-y-la-demanda-estimada-ministra/? hq_e=el&hq_m=131455&hq_l=4&hq_v=b779a4ba86
ver la articulación y sofisticación de los productores. La oferta no se ha reducido y los stocks de anchoveta, solamente superada en importancia por el plancton y el zooplancton en el ecosistema marino del Perú, tiene un
EL PREMIO DE BECA APOYA INVESTIGACIÓN SOCIOECONÓMICA EN PESQUERÍAS EN CHILE El Marine Stewardship Council (MSC) ha premiado a una quinta beca de estudiante para el desarrollo del conocimiento y la comprensión de la biología y la gestión de las pesquerías. Cada estudiante ha recibido una beca de viaje y estudio, hasta un valor de £4.000 (US$6.060 aproximadamente). Tras el lanzamiento del programa de becas de MSC en la primavera de 2012, el énfasis para esta ronda de proyectos de investigación fue el apoyar a los estudiantes y proyectos en Asia, América del Sur o en África. Un panel de cuatro seleccionó el proyecto que mejor alcanzó el requisito de investigar en algún aspecto de la mejora medioambiental, el rendimiento o la mejor práctica en la gestión de las pesquerías. Miguel Cosmelli, un estudiante de máster de la Universidad de California en Santa Bárbara (EE.UU.) recibió una beca para su proyecto "Una Evaluación Socioeconómica de la Pesquería Artesanal de Langosta en las Islas de Juan Fernández, Chile”. Tras la noticia de su exitosa premiación de esta beca Miguel dijo: "La pesquería de la langosta de la isla de Juan Fernández, es un ejemplo chileno acerca de cómo una comunidad puede gestionar sus recursos pesqueros de forma sostenible. Como tal, es uno de los candidatos más prometedores para la aplicación de manejo eco-sistémico (EBM, en sus siglas en inglés). En este proyecto se pretende contribuir a establecer una línea base socioeconómica para EBM con el fin de obtener indicadores socioeconómicos claves que pueden mejorar los regímenes de gestión y estrategias comerciales." David Agnew, Director de Estándares del MSC, dijo: "Este es un proyecto muy interesante el cual será el primero que, a través de la construcción de los modelos socio-bio-económicos más complejos, podría incluir muchos otros aspectos necesarios para un manejo eco-sistémico. Es un proyecto a pequeña escala, basado en la comunidad que estamos encantados de apoyar." La investigación de Miguel será publicada por MSC en octubre del 2014.
Revista Pesca Agosto 2013
35
Notas del editor Acerca de la beca Ahora, MSC ha realizado 5 premios de becas. Estas incluyen: Chris Poonian, un estudiante de doctorado de Ciencias de la Vida en la Universidad de Nottingham, Inglaterra, que fue galardonado con una beca por su proyecto: "Usos tradicionales de gestión de pesquerías costeras de los Bedu del Sur del Sinaí y sus implicaciones para la conservación moderna en Egipto”. Giulia Corelli, una estudiante del Institut de Ciències del Mar del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICMCSIC) de Barcelona (España), para su proyecto "Efectos de la veda invernal de la pesquería de gamba rosada Aristeus atennatus situada en las cabeceras de los cañones del Mediterráneo noroeste". Floor Bokkes un estudiante de maestría en la Universidad de Wageningen (en Holanda) fue galardonado con una beca para su proyecto “Análisis de la eficacia del proyecto de Mejoramiento de Pesquería de Cangrejo Azul Nadador (BSC FIP, en sus siglas en Inglés)” en Indonesia. José Alberto Zepeda Domínguez, un estudiante de doctorado en el Centro Interdisciplinario de Ciencias Marina (CICIMAR) en México. El proyecto de José se titula "Estructuras de Gestión para Pesquerías Exitosas" y tiene como objetivo identificar las estructuras de gestión claves que impulsan la sostenibilidad de la pesquerías en el Golfo de California. Toda la investigación del programa de becas MSC estará a disposición del público a través de la “Serie de Ciencias de MSC”, que se lanza el verano de 2013 en www.msc.org Para obtener más información sobre las becas que otorga MSC, por favor póngase en contacto con Abigail Townsend, Responsable de Comunicaciones, Marine Stewardship Council en el + 44 (0) 20 7246 8943 o por correo electrónico abigail.townsend@msc.org Acerca de MSC Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin fines de lucro establecida para ayudar a transformar el mercado de productos pesqueros hacia una base sostenible. MSC lleva a cabo el único programa de certificación y eco-etiquetado para pesquerías de captura en estado silvestre concordante con el Código ISEAL de Buenas Prácticas para el Establecimiento de Parámetros Sociales y Ambientales, y las directrices de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para el eco-etiquetado de pescado y productos marinos de pesquerías de captura marina. Estas directrices están basadas en el Código de Conducta para la Pesca Responsable de FAO y requieren una certificación de pesquería creíble y un esquema de eco-etiquetado que incluya: Evaluación objetiva y de tercera parte, utilizando evidencia científica; Procesos transparentes con procedimientos incorporados de consulta y objeción para los grupos de interés; Parámetros basados en la sostenibilidad de las especies objetivo, ecosistemas y prácticas de administración. MSC tiene oficinas en Londres, Seattle, Singapur, Beijing, Berlín, Ciudad del Cabo, Copenhague, Estocolmo, Glasgow, Halifax, La Haya, Madrid, Moscú, Paris, Reikiavik, Santiago, San Pablo, Sídney y Tokio. En total, 313 pesquerías están involucradas en el programa MSC con 206 certificadas y más de 107 en proceso de evaluación completa. Otras 40 a 50 pesquerías están en pre-evaluación confidencial. En conjunto, las pesquerías ya certificadas o en evaluación completa registran capturas anuales cercanas a diez millones de toneladas métricas de pescados y mariscos. Esto representa más del once por ciento de las capturas mundiales anuales de pesquerías de captura silvestre. Las pesquerías actualmente certificadas registran más de siete millones de toneladas métricas de pescados y mariscos al año – cerca de ocho por ciento de las capturas totales de la pesca de captura silvestre. A nivel mundial, más de 19,500 productos de pescados y mariscos, cuya determinación de origen puede ser trazada hasta la pesquería sustentable certificada, llevan la eco-etiqueta azul de MSC.
Revista Pesca Agosto 2013
36
Alfredo Almendariz Abanto Lima, Junio de 2013
Revista Pesca Agosto 2013
37
DESARROLLO DE FÓRMULAS PARA LA ELABORACIÓN DE PANES Y GALLETAS ENRIQUECIDOS CON CONCENTRADO PROTEICO DE PESCADO (A PARTIR DE ANCHOVETA ENTERA); PARA REDUCIR LA ANEMIA EN NIÑOS DE 3 A 7 AÑOS EN EL CONO SUR DE LIMA.
El mar peruano es el más productivo del mundo (Bakun & Weeks 2008) y ha tenido un rol protagónico en nuestra historia; evidencias actuales, indican que el surgimiento de la cultura andina tiene origen costero (Feldman 1985, Stanish 2001) y el consumo de anchoveta por los antiguos peruanos, tuvo decisiva influencia en su desarrollo social económico y cultural.
RESUMEN Hace cinco mil años en la costa central del Perú, se desarrolló la primera industria pesquera artesanal de América y seguramente una de las primeras industrias pesqueras en el mundo. Las evidencias actuales indican que la cultura andina se originó en la costa y el consumo de anchoveta por los antiguos peruanos, tuvo decisiva influencia en su desarrollo cultural.
El consumo de anchoveta en la alimentación popular se mantuvo en muchas zonas del país, hasta mediados del siglo pasado, cuando la irrupción de la producción de harina de pescado para alimentación animal, estigmatizó su consumo en la población.
La irrupción de la pesca industrial para la producción de harina de pescado a mediados del siglo pasado, ha reducido drásticamente la disponibilidad de anchoveta y otras especies marinas para el consumo humano, perjudicando principalmente en los sectores de la población de menores recursos, donde se evidencian serios problemas de malnutrición.
A pesar de su inmensa riqueza marina, el Perú tiene serios problemas de anemia y desnutrición entre los sectores de mayor riesgo de la población, es así que uno de cada dos niños entre cero y cinco años sufre de anemia y dos de cada diez tienen desnutrición crónica (ENDES 2010).
Desde hace algunos años, un equipo de profesionales peruanos viene trabajando en el desarrollo de Concentrado Proteico de Pescado (CPP) para el Consumo Humano, producto de muy alto valor nutricional, alta calidad y bajo precio.
EL PROYECTO:
Con la finalidad de consolidar el trabajo realizado y promover el consumo masivo de CPP, el equipo vio por conveniente su utilización como insumo para el enriquecimiento nutricional de otros alimentos (tales como galletas, panes fideos), logrando realizar diversas formulaciones de galletas y panes enriquecidos con diferentes porcentajes de CPP, esta variedad de productos han sido sometidos a una exigente evaluación sensorial por un panel de 85 niños, de entre 7 y 9 años de edad. El informe final de las pruebas sensoriales realizadas, muestran altos niveles de aceptación, que fluctúan entre 89 y 96% para los panes y galletas (dulces y saladas), enriquecidas con 8%, 10% y 12% de Concentrado Proteico de Pescado.
Los orígenes del proyecto se remontan a más de una década con la creación de "Alimenta 2000", entidad comprometida en promover el consumo humano de anchoveta, una de cuyas posibilidades es su procesamiento y transformación en 2 productos, como son: el Concentrado Proteico de Pescado (CPP) y el Aceite de Pescado para Consumo Humano. En el año 2005 en un esfuerzo conjunto con el Instituto Tecnológico del Perú (ITP) y la empresa Alfa Laval se logro instalar una línea piloto para la producción de CPP, con significativos resultados, que demostraron la viabilidad tecnológica del proyecto de transformación.
En base a las formulaciones obtenidas, se realizó la evaluación nutricional del consumo sostenido durante ocho meses de panes y galletas enriquecidas con 8% de CPP; la línea de base indicó la ausencia de anemia de fierro en los niños, pero si, un 27% de anemia de zinc. La línea de salida mostró la ausencia de deficiencia en zinc entre los niños que consumieron galletas enriquecidas con CPP, pero un 11% de anemia de zinc, entre los niños de la prueba de control, que consumieron galletas que no fueron enriquecidas con CPP.
En el año 2011 el equipo de investigación participa en la convocatoria del Fondo para la Innovación, Ciencia y Tecnología (Fincyt); logrando el financiamiento del proyecto “Desarrollo de fórmulas para la elaboración de panes y galletas enriquecidos con Concentrado Proteico de pescado (a partir de anchoveta entera); para reducir la anemia en niños de 3 a 7 años en el cono sur de Lima”, el equipo de investigación se conforma por las siguientes entidades:
Sobre la base del alto valor nutricional del pescado y específicamente del CPP, los resultados obtenidos, permiten proyectar una importante potencialidad de los productos enriquecidos en base a CPP para alimentación, con el objetivo de disminuir la desnutrición crónica infantil en nuestro país.
Entidades asociadas:
Entidad solicitante: AGROHIDRO EIRL Panificadora Tineo S.A. Montana S.A. Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP) Universidad Nacional Federico Villarreal (UNFV)
ANTECEDENTES:
Revista Pesca Agosto 2013
38
El proyecto busca desarrollar fórmulas ideales de panes y galletas enriquecidos con CPP, que sean del agrado de los niños y signifiquen un real aporte nutricional para su crecimiento, a la vez que incentivar su gusto por el consumo de anchoveta. Con una duración de 23 meses, el proyecto se inició en agosto del 2011, desarrollándose de las siguientes actividades: 1. Programa de capacitación en Buenas Prácticas Pesqueras para pescadores artesanales, taller realizado en el auditorio del DPA José Olaya, San Andrés, Pisco; se hizo entrega de Manual de Buenas Prácticas Pesqueras a los pescadores asistentes. 2. Adquisición de un secador de lecho fluido, de acero inoxidable, equipo necesario para la implementación de la línea de producción piloto. 3. Instalación, implementación y puesta en marcha de la línea de producción piloto de CPP, en los laboratorios de producción del ITP. Todos los equipos que componen la línea son de acero inoxidable y de fácil limpieza. 4. Producción de Concentrado Proteico de Pescado, El CPP es un concentrado estable de proteínas de pescado (principalmente anchoveta) con sabor y olor característico, elaborado principalmente de la fracción muscular del pescado fresco refrigerado, del que se ha separado la mayor proporción de agua y el aceite contenido, obteniéndose un polvo fácil de transportar y almacenar por largos periodos de tiempo sin deteriorarse. Su composición aproximada es:
La composición porcentual, varía en función a la estacionalidad, tamaño y estadio sexual de la materia prima, por ello los márgenes en valores indicados. 4.1 Algunos usos y aplicaciones La ración diaria de proteínas, requerida por el ser humano es de 0.8gr de proteína por Kg. de peso (OMS), donde el mínimo requerido de proteína de alta calidad (pescado, huevos, leche) es del orden del 35%. En este marco, el requerimiento diario de proteína para un niño de 20 kg, es de 16 gr, de los cuales 6 gr. deben ser proteína animal de alta calidad, esta ración se complementa con las proteínas vegetales, carbohidratos y otros elementos propios de los alimentos que serán enriquecidos con el Concentrado Proteico de Anchoveta Esto significa que 1 Kg. de Concentrado Proteico de Pescado, cubre el requerimiento de proteínas de alta calidad de 120 niños, con un costo de 0.0208 dólares por niño, constituyéndose en la proteína animal de mayor calidad y menor costo. 4.2 Competitividad frente a otras fuentes de proteína animal
La fuente mas empleada a nivel mundial como suplemento proteico es la leche entera en polvo. La comparación con esta fuente se presenta en el siguiente cuadro:
Este sencillo análisis revela que la Proteína Concentrada de la Leche, es 7.6 veces más cara que la Proteína Concentrada de Pescado. 5. Desarrollo de fórmulas de panes y galletas enriquecidos con CPP, se elaboraron diferentes fórmulas que fueron sometidas a las pruebas sensoriales con el panel de niños, con la finalidad de determinar si al agregar CPP en concentraciones de 8, 10 y 12%, se modifican las características generales de los productos pan y galletas saladas y dulces, obteniéndose las siguientes formulaciones ideales: Galletas Saladas Panes Galletas Dulces
Revista Pesca Agosto 2013
39
4.3 Comparación entre CPP y
otros alimentos
6. Análisis sensorial de diversas fórmulas de panes y galletas enriquecidas, con la finalidad de determinar la aceptabilidad del pan y galletas saladas y dulces con CPP en las concentraciones 8, 10 y 12%, en comparación con productos sin agregar el CPP. El estudio se realizó en el Centro Educativo Fe y Alegría de Pamplona Alta con educación primaria y secundaria, con la participación de un panel de 85 niños y niñas de 2° a 3° Grado. Para realizar la prueba se usó un ambiente del colegio (biblioteca), limpio, con buena ventilación, libre de malos olores y ruidos molestos, bien iluminado y especialmente acondicionado para poder llevar a cabo el procedimiento. Se colocaron mesas de modo que se evitó comunicación entre los escolares, librando así a los niños de potenciales distracciones. Se evalúo el grado de preferencia y aceptabilidad de los cuatro productos. Este tipo de pruebas nos permiten no sólo establecer si hay diferencias entre muestras, sino el sentido o magnitud de la misma. Porcentaje de aceptabilidad de los productos enriquecidos con CPP Revista Pesca Agosto 2013
40
Los diferentes productos (pan, galletas saladas y galletas dulces) enriquecidos con CPP tenían una alta aceptabilidad por los niños. Hubo muy buena parti-
cipación de los niños, lo que nos podría indicar que si aceptaron el producto, debido a que asistieron en diferentes días para probarlos. Los productos sin CPP fueron estadísticamente mejor aceptados y preferidos que los productos con diferentes concentraciones de CPP. Sin embargo los productos enriquecidos alcanzaron una aceptabilidad mayor de 90% en relación a los productos sin CPP en la mayoría de los casos. Aunque los niños prefirieron y calificaron mejor los productos sin CPP, las diferentes concentraciones de CPP en los productos tuvieron calificaciones muy similares y en general no se encontraron diferencias significativas con los productos sin CPP. 7. Evaluación de beneficios nutricionales del consumo sostenido de panes y galletas enriquecidas con CPP. Inicialmente se establecieron las características de las galletas enriquecidas, que recibirían diariamente los niños durante los 8 meses de la evaluación 5 días por semana, las mismas que se indican en el cuadro adjunto: Para la evaluación de aceptación y los beneficios nutricionales del consumo de alimentos enriquecidos en los niños, se contó con la valiosa participación de un experimentado equipo de nutricionistas, médicos y sicólogos, cuya labor se inició en la selección de los grupos de niños, coordinación con los padres de familia, estableciéndose la línea de base con la información de: recolección de datos socioeconómicos de los hogares, evaluación Antropométrica de los pre-escolares y escolares participantes en el estudio, recolección de datos de la encuesta de consumo de alimentos, evaluación, interpretación y análisis de datos. La línea de base se completó con el análisis de hemoglobina y zinc séricos de los niños. La hemoglobina se analizó por el método de la oxihemoglobina y el zinc por Absorción atómica. Para la toma de muestras de sangre se obtuvo el consentimiento informado del padre o de la madre o ambos y a los niños evaluados se les explico el objetivo y el procedimiento respetando su decisión, en los casos que hubiera el rechazo de algún procedimiento se les explico las alternativas. Los resultados de los análisis fueron enviados en sobre cerrados a los padres y se programó una reunión para explicar los resultados. En base a la información obtenida se concluyó que no hay deficiencia de Hierro calculado indirectamente por hemoglobina, se observa una deficiencia de Zinc de 27 % de la población estudiada, con el suministro de Zinc a través de alimentos fortificados en Zinc se espera pueda corregir esta carencia. Monitoreo y Supervisión del estudio, durante los 8 meses de la prueba se supervisó y evaluó de la distribución del producto de los grupos de niños de intervención y control, por parte de las nutricionistas del equipo; durante los meses de verano se desarrollaron talleres de arte y deportes, para lograr la asistencia de los niños. Para la línea de salida del proyecto se repitió el procedimiento de la línea de base, estableciéndose la ausencia de deficiencia de Hierro en los niños del grupo de intervención y en el de control; en cuanto al zinc sérico, se observó que los niños del grupo de intervención no presentan deficiencia, en tanto que en los niños del grupo de control, se observó una deficiencia de 11%; ambos resultaRevista Pesca Agosto 2013
41
dos se presentan en los cuadros adjuntos. Evaluación de Hemoglobina
Evaluación de Zinc (Sérico)
Los resultados obtenidos, nos indican que la ingesta sostenida durante 8 meses de galletas enriquecidas con CPP, ha contribuido a superar la deficiencia de zinc sérico en los niños del grupo de intervención, en tanto en el grupo de control se mantiene una deficiencia significativa. CONCLUSIONES:
La implementación de una línea piloto para la producción de CPP, es una realidad y permite obtener un producto de alta calidad y un costo adecuado, cumpliendo las exigencias técnicas higiénicas y sanitarias, para el consumo humano.
Los niveles de aceptabilidad en niños de productos enriquecidos con un 8% de Concentrado Proteico de Pescado (CPP) fluctúan entre el 89 y 96%, lo que significa un alto nivel de aceptabilidad, teniendo en cuenta que estos productos tienen un agradable olor y sabor a pescado, que confiamos sea un medio para inducir a los niños al consumo sostenido de anchoveta.
La evaluación de los beneficios nutricionales de la ingesta sostenida de pescado (bajo la forma de CPP) en los niños, ha permitido superar la anemia de zinc sérico en el grupo de intervención; demostrando que el consumo sostenido de pescado por los niños contribuirá a lograr un avance significativo en la lucha contra los problemas nutricionales de nuestros país.
La implementación de una producción sostenida de CPP, contribuirá a lograr un cambio de la matriz de la industria pesquera nacional, que priorice el consumo humano como la actividad principal.
Alfredo Almendariz Abanto Lima, Junio de 2013
Revista Pesca Agosto 2013
42
Revista Pesca Agosto 2013
43
OCÉANOS "MEMORIZAN" LOS CAMBIOS CLIMÁTICOS Los cambios de los estados climáticos del pasado reciente de la atmósfera han sido memorizados por los océanos, quienes por medio del almacenamiento de dichas propiedades atmosféricas, en una escala temporal de varios siglos, cambian las condiciones del clima en el futuro. A esta conclusión llegó Joachim Ribbe, investigador de la University of Southern Queensland, en su artículo“Cambio Climático: ¿Qué está pasando en el océano?”, en el que además expone que, “el agua que circula en el océano profundo actualmente, tuvo su último contacto con la atmósfera varios siglos atrás”.
De igual manera describe en el texto publicado en 2001
nes atmosféricas locales y globales, por lo que acota
en la revista Ciencia al Día Internacional que, “la circulación termohalina actual depende del balance de los flujos de calor y agua dulce en el océano Atlántico Norte”.
que en la actualidad se lleva a cabo una investigación en forma continua sobre la circulación termohalina usando modelos oceánicos y climáticos.
“Ambas propiedades controlan la densidad y flotabilidad del agua oceánica superficial”, reitera el especialista en Climatología y jefe del Departamento de Ciencias Físicas y Biológicas de dicha universidad.
Joachim Ribbe dice que, “un número siempre creciente de observaciones del sistema climático es utilizado para validar los resultados de estos modelos que son la única herramienta de predicción de las consecuencias de un cambio climático futuro”.
El catedrático adscrito a la Australian Meteorological and Oceanography Society (AMOS), asegura que existe
El catedrático quien ha enfocado sus investigaciones en los procesos y modelados climáticos; la variabilidad del
evidencia de que este balance ha sido perturbado en el pasado.
clima; la modelización oceánica, el papel de los océanos en el sistema climático y el impacto climático en los
“La circulación termohalina global colapsó en varias
sistemas costeros; comenta que el clima terrestre caracterizado por variables como la temperatura prome-
ocasiones durante el pasado geológico de la tierra (…) mismo –que- puede ocurrir en un periodo de tan sólo
dio de la superficie, sufre variaciones en diferentes escalas de tiempo.
pocas décadas, un proceso rápido en comparación con otros procesos geológicos”, explica el también miembro
“Algunas de estas variaciones resultan en cambios se-
de la Deutsche Gesellschaft fur chung (DGM), con sede en Alemania.
mipermanentes y por lo tanto resultan en cambios climáticos. Un ejemplo es el paso de períodos glaciares
Meeresfors-
a interglaciares y viceversa, que ocurre en escalas de decenas de miles de años”, especifica.
Esto tendría graves consecuencias sobre las condicioRevista Pesca Agosto 2013
44
Entre
los estudios
actuales,
adiciona,
se cuenta
consecuencia de los gases de invernadero, en varios
el programa de Variabilidad y Predicción del Clima (Clivar), financiado con participación multinacional y
grados”, de tal manera que la variabilidad, “se extiende desde ciclos diarios y estacionales a fenómenos inter-
el cual ha empezado recientemente a estudiar todos los aspectos del clima terrestre por los próximos diez años.
anuales como la Oscilación Austral de El Niño, e incluso laOscilación del Atlántico Norte que tiene una escala temporal de varias décadas”.
Al igual que otros especialistas en la materia, Ribbe detalla, “el estado climatológico medio o estado de equilibrio del sistema climático global está siendo activamen-
“El océano compensa cualquier variabilidad de corto término. Sin embargo perturbaciones persistentes en la
te perturbado por la sociedad” y esto ha venido sucediendo desde el comienzo del siglo XVIII con el uso ma-
atmósfera poseen impacto a escala de la circulación global que a su vez retroalimenta la circulación atmosféri-
sivo de combustibles fósil como carbón, petróleo y gas.
ca”, precisa el investigador australiano.
“Los registros geológicos de temperatura atmosférica y concentración de dióxido de carbono muestran una alta correlación entre ambos. Estos registros se extienden por varias decenas de miles de años y parecen señalar que los incrementos en dióxido de carbono son seguidos por aumento en la temperatura”, asevera en su docu-
El estudio de la variabilidad del clima y la vigilancia global del sistema océano-atmósfera ha descubierto otras perturbaciones del sistema climático global, tales como la Onda Circumpolar Antártica, Oscilación del Atlántico Norte y Dipolo del Océano Indico. “Estas perturbaciones son cambios del estado medio del clima que ocurren
mento divulgativo.
cada 3-7 años o después de varias décadas”, indica.
Pero este esfuerzo para detectar la variabilidad climática antropogénica por medio de observaciones, anota el maestro y PhD, se ha hecho particularmente difícil debido a que el sistema climático exhibe variabilidad en diferentes escalas de tiempo.
Entre muchas otras cosas, puntualiza que, “la formación de masas de agua en distintas regiones del océano es un mecanismo a través del cual el cambio climático es llevado al interior del océano”. Fuente:
Y es que según él, “el rango de temperatura asociada a tal variabilidad excede el cambio pronosticado, como
http://lineasverdesveracruz.blogspot.com/2013/05/oceanos-memorizanlos-cambios-climaticos.html
UN NUEVO DESCUBRIMIENTO PODRÍA REVOLUCIONAR LA IDEA SOBRE EL COMERCIO DE PESCADO EN LA ANTIGÜEDAD Barcos romanos con tanques a bordo para el pescado Una bomba manual mantendría las capturas vivas durante los viajes largos Este tubo de plomo es todo lo que queda de lo que podría haber sido un tanque para el transporte de peces vivos. Revista Pesca Agosto 2013
45
Sección de la nave con el hipotético sistema hidráulico para llenar el vivarium. S. Parizzi/ The Nautical Archaeology Society
El hallazgo en el casco de un pecio romano de un tubo
El equipo ha llegado a la conclusión de que el tubo de-
de plomo ha desconcertado a los arqueólogos. Investi-
bió haber estado conectado a una bomba de pistones,
gadores italianos sugieren ahora que el tubo era parte
en la que una palanca accionada a mano movería los
de un ingenioso sistema de bombeo, diseñado para ali-
pistones arriba y abajo dentro de un par de tubos. Las
mentar a bordo tanques para peces con un suministro
válvulas de un solo sentido asegurarían que el agua era
continuo de agua oxigenada. Su análisis ha sido publica-
bombeada de un depósito a otro. Los romanos tenían
do en el International Journal of Nautical Archaeology.
acceso a esa tecnología, aunque no se había visto antes
Los historiadores habían supuesto hasta ahora que en la
en sus barcos, y la bomba en sí no se ha recuperado de
antigüedad el pescado fresco se consumía cerca de don-
los restos del pecio de Grado.
de era capturado, ya que sin refrigeración se habría
Los arqueólogos habían sugerido anteriormente que es-
descompuesto durante el transporte. Pero, si esta teoría
ta bomba de pistones podría haber servido para achicar
es cierta, los barcos romanos podrían haber llevado el
el agua del casco del barco. Pero Beltrame señala que
pescado vivo a todos los mercados a lo largo del Mar
las bombas de cadena – en las que unas cubetas atadas
Mediterráneo.
a una cadena circular recogían el agua y lo vertían por
El barco hundido, que data del siglo II d.C., fue descu-
la borda – eran mucho más seguras y más utilizadas
bierto en 1.986 a seis millas de la costa de Grado, en el
para este propósito en la antigüedad. “Ningún marinero
noreste de Italia. Fue recuperado en piezas en 1.999 y
haría un agujero en la quilla, creando una vía potencial
ahora se encuentra en el Museo de Arqueología Sub-
de entrada de agua en el casco, a menos que hubiera
acuática de Grado. Se trata de un pequeño barco mer-
una razón muy poderosa para hacerlo”, escribe.
cante de alrededor de 16,5 metros de largo, que llevaba
Otro posible uso de bombear agua de mar al interior del
cientos de recipientes con pescado procesado, incluidas
barco podría haber sido para lavar la cubierta o comba-
sardinas y caballa en salazón. Carlo Beltrame, un ar-
tir los incendios. Un sistema similar fue utilizado en el
queólogo marino de la Universidad Ca ‘Foscari de Vene-
buque insignia HMS Victory del almirante Horatio Nelson
cia, en Italia, y sus colegas, han estado tratando de dar
en los siglos XVIII y XIX. Pero Beltrame y sus colegas
sentido a una extraña pieza hallada entre los restos del
argumentan que el pecio de Grado no es lo suficiente-
pecio: un tubo de plomo que terminaba en un agujero
mente grande como para que esto valga la pena. Dicen
en el casco cerca de la popa. El tubo mide 1,3 metros
que el uso del navío en el comercio de pescado sugiere
de largo por 7-10 centímetros de diámetro.
un propósito muy diferente para la bomba – para abas-
Revista Pesca Agosto 2013
46
tecer un tanque de peces.
bió que el pez loro procedente del Mar Negro era trans-
Los investigadores calculan que una nave del tamaño
portado a la costa de Nápoles, donde se introducía en el
del pecio de Grado podría haber contenido un tanque de
mar. Y el escritor griego de los siglos II-III Ateneo des-
alrededor de 4 metros cúbicos de agua. Este podría
cribe un enorme barco llamado Syracousia, en el que
haber acogido hasta 200 kg. de peces vivos, del tipo de
supuestamente había un tanque de agua salada revesti-
lubina o dorada. Para mantener los peces vivos, con un
do de plomo para llevar peces para su uso en cocina.
suministro constante de oxígeno, el agua del depósito
Sin embargo, un tanque de peces a bordo de un barco
tendría que ser reemplazada una vez cada media hora.
pequeño como el pecio de Grado podría significar que el
Los investigadores estiman que la bomba de pistones
transporte de pescado vivo era una actividad rutinaria
podría haber soportado un flujo de 252 litros por minu-
del comercio romano, que permitiría a los ricos darse un
to, permitiendo que el agua se reciclara en solo 16 mi-
festín con pescado traído de lugares remotos o llevar
nutos. Tracey Rihll, un historiador experto en tecnología
peces a los mercados desde distancias más cortas.
griega y romana antigua de la Universidad de Swansea,
“Sería cambiar por completo nuestra idea del comercio
en el Reino Unido, advierte que no hay evidencia directa
de
de un tanque de peces. Los investigadores “desestiman
“Pensábamos que el pescado debía haber sido consumi-
las funciones de extinción de incendios y de lavado de la
do cerca de los puertos donde llegaban los barcos de
cubierta con demasiada facilidad, en mi opinión”, dice.
pesca. Con este sistema podía ser transportado a todas
Pero, aunque no hay rastro del tanque, Rihll dice que el
partes.”
tubo podría haber sido utilizado para ese fin en los pri-
Fuente: Roman ship had on-board fish tank
meros días de la nave. Las pruebas literarias y arqueoló-
http://maestroviejo.wordpress.com/2011/06/05/un-nuevo-
gicas sugieren que los griegos y los romanos transporta-
descubrimiento-podria-revolucionar-la-idea-sobre-el-comercio-
ron peces vivos “en una escala pequeña pero significati-
de-pescado-en-la-antiguedad/
pescado
en
la
antigüedad”,
dice
Beltrame.
va”, añade. En el siglo I, el naturalista romano Plinio el Viejo escri-
El ecosistema marino de Humboldt es el que presenta el mayor potencial mundial de recursos pelágicos. Es el resultado de una capacidad adaptativa de ciertas especies frente a los complejos y constantes cambios que se producen frente a las costas peruanas, caracterizada por presentar zonas de intenso afloramiento que, asociada a factores ambientales y biológicos, hacen de sus aguas un ecosistema marino de gran productividad natural, con presencia de una gran variedad y cantidad de recursos hidrobiológicos
Revista Pesca Agosto 2013
47
PARQUE EN EL FONDO DEL MAR Los corales del Caribe colombiano tendrán un área protegida que es única en el mundo.
Los ambientalistas dicen que los corales son como las
za natural. Allá habitan los corales y esponjas de pro-
salacunas del mar. Allí nacen y crecen muchos de los
fundidad que son unos de los animales más antiguos del
peces y otras especies, y según la organización World
océano. Son especiales porque crecen sólo unos pocos
WildLife Fund una cuarta parte de la vida en los océa-
milímetros anuales, pero es por medio de ellos que se
nos habita en ese ecosistema. Por eso su desaparición
protege la biodiversidad marina y la sostenibilidad a lar-
es tan preocupante. Para detener ese proceso, Colom-
go plazo de especies de peces comerciales que consu-
bia decidió crear un parque natural en el fondo del mar
men los seres humanos. Lo que hacen es brindar pro-
para proteger sus riquezas. El ministro de Medio Am-
tección contra las corrientes fuertes y los depredadores.
biente, Juan Gabriel Uribe, dijo durante su declaratoria
También son el escenario donde se reproducen y crecen
en Cartagena “este es el primer parque de profundidad,
muchas especies. Según Parques Naturales la nueva
único en el mundo de 160 a 200 metros y surge como
área cobija al “67% de las mejores formaciones de co-
una respuesta a los problemas de erosión costera que
rales de profundidad del Caribe colombiano y segura-
sufrimos en esta parte de nuestro territorio”.
mente las mejores en todo el Mar Caribe”. La declaratoria del Parque Corales de Profundidad hace
El parque llevará el nombre de “Corales de Profundi-
parte de una estrategia de consolidación de las zonas
dad”, será el área protegida número 57 del país y
protegidas del país. Se trata del proyecto Naturalmente
tendrá 142.192 hectáreas. Ese paraíso marino se encon-
Colombia que busca destinar 300 millones de dólares en
trará localizado en el Caribe colombiano, a 32 km de las
10 años para la conservación y protección de más de 2
costas de los departamentos de Bolívar, Sucre y Córdo-
millones de hectáreas en
b
mares y costas, bosques secos y las sabanas de la Ori-
a
.
3 ecosistemas priorizados:
noquía. La meta es que dentro de una década Colombia El área que se va a proteger cuenta con una gran riqueRevista Pesca Agosto 2013
tenga el 17 por ciento de su territorio terrestre y el 10 48
por ciento de las zonas marino-costeras como parque natural. Hoy es del 9,98 por ciento del territorio terrestre y el 1,30 por ciento del territorio marino. Los beneficios de declarar un área natural son inmensos. Como bien dijo la vice ministra de Ambiente, Adriana Soto, “un kilómetro cuadrado de arrecife en condiciones saludables puede alimentar a más de 300 personas indirectamente. En estas áreas marinas pueden estar las respuestas a los retos de la medicina y de la alimentación de hoy y de mañana”. Fuente: http://www.semana.com/vida-moderna/articulo/parque-fondo-del-mar/344642-3
ÉTICA A PARTIR DEL CALENTAMIENTO GLOBAL En algunos lugares de la Tierra se rompió hace días la barrera de las 400 ppm (partes por millón) de CO2, lo que puede conducir a desastres socio-ambientales de gran magnitud. Si no hacemos nada consistente, podremos conocer días tenebrosos.
El fundamento racional de la ética y la moral -ética autónoma- fue un admirable esfuerzo del pensamiento humano, desde los maestros griegos Sócrates, Platón y Aristóteles, pasando por Immanuel Kant hasta los modernos Jürgen, Habermas y Enrique Dussel, y entre nosotros Henrique de Lima Vaz y Manfredo Oliveira entre otros de nuestra cultura.
No es que no se pueda hacer nada más. Si no podemos detener la rueda, podemos sin embargo reducir su velocidad. Podemos y debemos adaptarnos a los cambios y organizarnos para mitigar los efectos perjudiciales. Ahora se trata de vivir con radicalidad las cuatro erres: reducir, reutilizar, reciclar y reabastecer.
Sin embargo, el nivel de convencimiento de esta ética racional fue escaso y restringido a los ambientes ilustrados. Por lo tanto, con un impacto limitado en la vida cotidiana de la gente.
Necesitamos una orientación ética que nos ayude a alinear nuestras prácticas para superar la crisis actual. En este cuadro dramático, ¿cómo fundar un discurso ético mínimamente coherente que valga para todos?
Estos dos paradigmas no han sido invalidados por la crisis actual, sino que deben ser enriquecidos si queremos estar a la altura de los retos que nos vienen de la realidad, hoy profundamente modificada.
Hasta ahora, las éticas y las morales se basaban en las culturas regionales. Hoy, en la fase planetaria de la especie humana, debemos restablecer la ética a partir de algo que sea común a todos y que todos podamos entender y realizar.
Para este enriquecimiento necesitamos bajar a aquella instancia en la cual se forman continuamente los valores, contenido principal de la ética. La ética, para ganar un mínimo de consenso, debe brotar de la base común y última de la existencia humana. Esta base no reside en la razón, como siempre ha pretendido Occidente.
La razón crítica, desde que estalló casi al mismo tiempo en todas las culturas mundiales en el siglo sexto A.C., el llamado «tiempo-eje» trató de establecer códigos éticos universalmente válidos, basados principalmente en las virtudes, cuya centralidad la ocupaba la justicia. Pero también afirma la libertad, la verdad, el amor y el respeto al otro. Revista Pesca Agosto 2013
La razón -y esto la misma filosofía lo reconoce- no es ni el primero ni el último momento de la existencia. Por eso no explica todo ni abarca todo. Se abre hacia abajo, de donde surge algo más elemental y ancestral: la afectividad y el sentimiento profundo. Irrumpe hacia arriba, hacia el espíritu, que es el momento en que la conciencia se siente parte de un todo y que culmina en la con49
templación y en la espiritualidad. Por lo tanto, la experiencia de base no es «pienso, luego existo», sino «siento, luego existo». En la raíz de todo no está la razón («logos»), sino la pasión («pathos»), que se expresa por la sensibilidad y por el afecto. De ahí el esfuerzo actual para rescatar la razón sensible y cordial (Meffesoli, Cortina). Para este tipo de razón captamos el carácter precioso de los seres humanos, lo que los hace dignos de ser deseables. Desde el corazón y no desde la cabeza, vivenciamos los valores. Por los valores nos movemos y somos. En último término, está el amor que es la fuerza más grande del universo y el nombre propio de Dios. Esta ética nos puede comprometer en acciones prácticas para abordar el calentamiento global.
nar y definir la dirección de la pasión.
Pero tenemos que ser realistas: la pasión está habitada por un demonio que puede ser destructivo. Es un caudal fantástico de energía que, como las aguas de un río, necesita márgenes, límites y justa medida. Si no, irrumpe avasalladora.
Un afectuoso saludo, Ricardo Natalichio, Director de EcoPortal.net rdnatali@ecoportal.net . www.ecoportal.net
Aquí surge una dialéctica dramática entre la pasión y la razón. Si la razón reprime la pasión, triunfa la rigidez y la tiranía del orden. Si la pasión dispensa a la razón, prevalece el delirio de las pulsiones del puro disfrute de las cosas. Pero si prevalece la justa medida y la pasión se sirve de la razón para un desarrollo auto-gobernado, entonces puede haber una conciencia ética que nos haga responsables ante el caos ecológico y el calentamiento global. Por aquí va el camino que tenemos que recorrer. Para un nuevo tiempo, una nueva ética. Por Leonardo Boff
Fuente: http://www.ecoportal.net/
Y es aquí donde entra la función insustituible de la razón. Es propio de la razón ver claro y ordenar, discipli-
UNA EXPEDICIÓN DE HACE 135 AÑOS AYUDA A CONFIRMAR EL CALENTAMIENTO GLOBAL
Revista Pesca Agosto 2013
50
Un nuevo análisis de los datos oceanográficos recogi-
la señal de calentamiento detectado era mucho mayor".
dos hace más de 135 años por la tripulación de la expe-
La incertidumbre alrededor de las medidas del Cha-
dición oceanográfica a bordo del HMS Challenger ha
llenger fueron causadas por las áreas limitadas medidas
proporcionado una confirmación adicional de que las
durante el viaje; las profundidades reales a las que ba-
actividades humanas han calentado nuestro planeta du-
jaron los termómetros y la probable variación natural en
rante el siglo pasado.
la temperatura que podría ocurrir en cada región durante el viaje.
Investigadores de la Universidad de Tasmania, Australia, y el Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NA-
"Nuestra investigación reveló que el calentamiento del
SA en Pasadena, California, combinaron las mediciones
planeta se puede detectar con claridad desde 1873 y
de las temperaturas del océano durante aquella expedi-
que los océanos siguen absorbiendo la mayor parte de
ción con las observaciones modernas de la red Argo in-
este calor", dijo el investigador y autor principal Will
ternacional de boyas oceánicas. Utilizaron ambas para
Hobbs, de la Universidad de Tasmania. "En la actuali-
crear modelos climáticos de última generación y tener
dad, los científicos calculan que los océanos absorben
una idea de cómo han cambiado los océanos del mundo
más del 90 por ciento del calor atrapado por los gases
desde el viaje del Challenger.
de efecto invernadero, al que se atribuye el calentamiento global por causas antropogénicas (de producción
La expedición del Challenger, 1872-76, fue el primer
humana)".
estudio científico global biológico bajo de la superficie
Las mediciones de la expedición Challenger también
del océano. En el camino, los científicos midieron la
revelaron que la expansión térmica del agua de mar
temperatura del océano, bajando termómetros a cientos
causado por el calentamiento global contribuyó con al-
de metros de profundidad mediante cuerdas.
rededor del 40 por ciento del aumento total del nivel del mar observado en mareógrafos 1873-1955. El 60 por
"La clave de esta investigación fue determinar el ran-
ciento restante es probable que haya venido de la fu-
go de incertidumbre de las medidas tomadas por la tri-
sión de las capas de hielo y glaciares. Antes de esta in-
pulación del Challenger", dijo Josh Willis, un científico
vestigación, los modelos climáticos ofrecen la única ma-
climático del JPL y del proyecto Jason-3 de oceanografía
nera de estimar el cambio antes de la década de 1950.
por satélite, cuya puesta en marcha se espera en el año
Los resultados del estudio se publican en la revista
2015. "Después de haber tomado todas estas incerti-
Geophysical Research Letters.
dumbres en cuenta, se hizo evidente que la tasa de ca-
Fuente:
lentamiento que vimos a través de los océanos superó
http://www.europapress.es/ciencia/noticia-expedicion-hace-135-anosayuda-confirmar-calentamiento-global-20130528110627.html
con creces el grado de incertidumbre en torno a las mediciones. Así, mientras que la incertidumbre era grande,
El mar peruano es el mas productivo del mundo (Bakun & Weeks 2008) y ha tenido un rol protagónico en nuestra historia; de acuerdo a los arqueólogos, el surgimiento de la cultura andina tiene origen costero (Stanish, 2001).
Revista Pesca Agosto 2013
51
¿DESDE CUÁNDO HAY OCÉANOS? A principios del siglo XX se pensaba que la Tierra y los demás planetas estaban formados de materia arrancada del Sol. Y circulaba la imagen de una Tierra en gradual proceso de enfriamiento, desde la incandescencia hasta el rojo vivo, para pasar luego a un calor moderado y finalmente al punto de ebullición del agua.
Una vez enfriada lo bastante para que el agua se condensase, el vapor de agua de la atmósfera caliente de la Tierra pasó a estado líquido y empezó a llover, y llover, y llover. Al cabo de muchos años de esta increíble lluvia de agua hirviendo que saltaba y bramaba al golpear el suelo caliente, las cuencas de la accidentada superficie del planeta acabaron por enfriarse lo bastante como para retener el agua, llenarse y constituir así los océanos.
Revista Pesca Agosto 2013
52
Muy espectacular..., pero absolutamente falso, podríamos casi asegurar. Hoy día, los científicos están convencidos de que la Tierra y demás planetas no se formaron a partir del Sol, sino a partir de partículas que se conglomeraron hacia la misma época en que el Sol estaba gestándose. La Tierra nunca estuvo a la temperatura del Sol, pero adquirió bastante calor gracias a la energía de colisión de todas las partículas que la formaron. Tanto, que su masa, relativamente pequeña, no era capaz en un principio de retener una atmósfera ni el vapor de agua.
O lo que es lo mismo, el cuerpo sólido de esta Tierra recién formada no tenía ni atmósfera ni océanos. ¿De dónde vinieron entonces?
Desde luego había agua (y gases) combinada débilmente con las sustancias rocosas que constituían la porción sólida del globo. A medida que esa porción sólida se fue empaquetando de forma cada vez más compacta bajo el tirón de la gravedad, el interior se fue haciendo cada vez más caliente. Los gases y el vapor de agua se vieron expulsados de esa su anterior combinación con la roca y abandonaron la sustancia sólida.
Revista Pesca Agosto 2013
53
Las pompas gaseosas, al formarse y agruparse, conmocionaron a la joven Tierra con enormes cataclismos, mientras que el calor liberado provocaba violentas erupciones volcánicas. Durante muchísimos años no cayó ni una gota de agua líquida del cielo; era más bien vapor de agua, que salía silbando de la corteza, para luego condensarse. Los océanos se formaron desde arriba, no desde abajo.
En lo que los geólogos no están de acuerdo hoy día es en la velocidad de formación de los océanos. ¿Salió todo el vapor de agua en cosa de mil millones de años, de suerte que el océano tiene el tamaño actual desde que comenzó la vida? ¿O se trata de un proceso lento en el que el océano ha ido creciendo a través de las eras geológicas y sigue creciendo aún?
Quienes mantienen que el océano se formó en los comienzos mismos del juego y que ha conservado un tamaño constante desde entonces, señalan que los continentes parecen ser un rasgo permanente de la Tierra. No parece que fuesen mucho más grandes en tiempos pasados, cuando era el océano supuestamente mucho más pequeño.
Revista Pesca Agosto 2013
54
Por otra parte, quienes opinan que el océano ha venido creciendo constantemente, señalan que las erupciones volcánicas escupen aún hoy cantidades ingentes de vapor de agua al aire: vapor de agua de rocas profundas, no del océano. Además, en el Pacífico hay montañas submarinas cuyas cimas, planas, quizá estuviesen antes al nivel del mar, pero ahora quedan a cientos de pies por debajo de él.
Acaso sea posible llegar a un compromiso. Se ha sugerido que aunque el océano ha ido efectivamente creciendo continuamente, el peso del agua acumulada hizo que el fondo marino cediera. Es decir, los océanos han crecido constantemente en profundidad, no en anchura. Lo cual explicaría la presencia de esas mesetas marinas sumergidas y también la existencia de los continentes.
Fuente: http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/16484696/ Desde-cu-ndo-hay-oc-anos.html
Revista Pesca Agosto 2013
55
EL COLOMBIANO QUE CREÓ EL 'ÁRBOL DE LA VIDA' DE LOS PECES Por: JAVIER SILVA HERRERA
La evolución de los peces no ha sido muy estudiada por los científicos. Foto: Archivo particular
Ricardo Betancur lideró el grupo que integró información genética y paleontológica de estos seres.
una secuenciación de ADN requirió una supercomputadora para el análisis.
Los peces representan cerca de la mitad de las especies de vertebrados que existen en el mundo, pero mientras
El resultado: el estudio más grande y detallado de la
que grupos de animales como los mamíferos, aves y
historia acerca de las relaciones evolutivas de estos ani-
reptiles son bien conocidos por los científicos desde
males hasta la fecha, llamado ‘Euteleost Tree of Life’.
hace décadas, el conocimiento sobre las relaciones en-
Costó cerca de 4.000 millones de pesos (2 millones de
tre muchos tipos de estos animales acuáticos siempre
dólares) e integró el trabajo de cinco laboratorios, que
había sido un misterio. Pero eso está cambiando.
durante cinco años se encargaron de generar datos pa-
Un equipo de 23 científicos de 10 nacionalidades, finan-
ra 1.400 especies que representan 369 familias de pe-
ciados por la National Science Fundation de Estados
ces, el 73 por ciento de la diversidad familiar.
Unidos, y liderados por el colombiano Ricardo Betancur Rodríguez, investigador en George Washington Universi-
Mientras que algunos de los hallazgos proveen soporte
ty, en Estados Unidos, acaba de hacer historia al inte-
al conocimiento previo de las relaciones de los peces,
grar información genética y paleontológica para propo-
otros cambiaron significativamente ideas clásicas.
ner un nuevo ‘árbol de la vida’ (árbol filogenético) de los peces y estimar la escala temporal de su trayectoria
Por ejemplo, se creía que los atunes y los peces vela
evolutiva.
estaban relacionados por su forma, pues son peces ma-
En el proyecto participaron tres colombianos más (J.
rinos pelágicos (de aguas abiertas), con adaptaciones
Andrés López, Dahiana Arcila y Adela Roa-Varón) y va-
corporales similares que les permiten gran desempeño
rios expertos de las universidades de Oklahoma, Kan-
hidrodinámico. A pesar de su similitud, esta investiga-
sas, Nebraska, Loyola, Chicago, entre otras.
ción demostró, por medio de análisis moleculares de
La enorme cantidad de datos generados por medio de
ADN, que en realidad estos peces aparecen en ramas separadas del árbol de la vida.
Revista Pesca Agosto 2013
56
Se sabe ahora que los atunes están más relacionados
cerca de un siglo en las costas surafricanas y esto fue
con los caballitos de mar, mientras que los peces vela
uno de los hallazgos más importantes en ictiología
con los lenguados o peces planos (que tienen ambos
(rama de la zoología que estudia los peces) en el siglo
ojos en el mismo lado del cuerpo) y con las rémoras, las
20.
barracudas, el róbalo y los peces arquero. “Lo importante en este punto es que los fósiles vivienMás allá de una mejor comprensión sobre la historia
tes, por representar una larga historia evolutiva que
evolutiva de los peces, las implicaciones potenciales de
dejó pocos descendientes vivientes, merecen un estatus
esta investigación están enfocadas a mejorar su sosteni-
de conservación prioritario. Para poder identificar estos
bilidad, explicó Edward Wiley, curador de ictiología en la
linajes, se requiere de un árbol filogenético como el que
Universidad de Kansas (la misma universidad donde es-
conseguimos”, explicó Betancur, quien descartó, a pesar
tudió el presidente Santos).
de todo, la posibilidad de que de ahora en adelante se abran puertas para clonar especies extintas o al borde
“Podremos mejorar la capacidad de los científicos para
de la desaparición.
predecir cómo especies relacionadas pueden reaccionar a los factores ambientales como el cambio climático.
¿Por qué un grupo de animales tan importante, y con
Incluso, esto ayuda a identificar posibles sustancias bio-
los que el hombre se ha relacionado desde su génesis,
médicas beneficiosas. También tiene amplias aplicacio-
nunca habían sido estudiados a profundidad? Las limita-
nes relacionadas con la exploración de genes causantes
ciones habían sido tecnológicas.
de enfermedades y los procesos de desarrollo compartidos entre peces y seres humanos”, explicó Wiley.
“Por un lado, los costos de secuenciación de ADN se han reducido dramáticamente en los últimos años, y por
Este hallazgo se concretó y fue publicado en momentos
otra parte no existían genomas completos de peces, que
en que un número importante de especies de peces se
fueron necesarios para la identificación de genes claves
encuentran en situación crítica, porque, según la Orga-
para descifrar su árbol evolutivo”, agregó Betancur.
nización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), la sobrepesca ha afectado el desarrollo sosteni-
Llamado para salvar a los tiburones
ble de sus poblaciones.
La organización The Pew Charitable Trusts acaba de hacer un llamado, a propósito del Día Mundial del Medio
Para algunas especies la pesca de captura en los océa-
Ambiente, que se conmemoró esta semana, para que se
nos del mundo ha alcanzado su potencial máximo. En
hagan mayores esfuerzos por la protección de los tibu-
general, el 80 por ciento de las poblaciones de peces
rones a través de la creación de santuarios marinos.
sobre las que hay información están plenamente explotadas o sobreexplotadas, principalmente en aguas de
Cada año se matan unos 100 millones de tiburones en
España, Portugal, China y Japón. Otro aporte de la in-
el planeta, especialmente por sus aletas, que se usan
vestigación es que permitió resolver las relaciones de lo
para preparar una sopa exótica en Asia, aun cuando “es
que se conoce en biología como ‘fósiles vivientes’ o lina-
evidente que estos animales contribuyen a un ambiente
jes aparentemente primitivos.
marino saludable, lo cual es primordial para el bienestar social, cultural y económico a largo plazo de millones de
Un ejemplo es el celacanto, el cual se creía de un linaje
personas en todo el mundo”, dijo Jill Hepp, directora de
extinto y cuyo registro fósil se extiende hasta hace 430
conservación de tiburones de la organización Pew Chari-
millones de años.
table Trusts.
Un ejemplar viviente del celacanto fue descubierto hace Revista Pesca Agosto 2013
57
Esta organización insiste en que los países con acceso al mar deberían darles importancia a los tiburones, ya que
Se estima que esta actividad, que se realiza en al menos
pueden significar una buena fuente de recursos econó-
83 localidades de 29 naciones, atrae cada año a
micos.
590.000 turistas y es la base de más de 10.000 empleos. Los países que más se han concentrado en promo-
De acuerdo con un nuevo análisis global dirigido por
verla son Suráfrica, Estados Unidos y Australia.
investigadores de la Universidad de Columbia Británica
JAVIER SILVA HERRERA
(Canadá) y otros científicos, la observación de los tiburones genera 314 millones de dólares al año.
Redacción Vida de Hoy Fuente: http://www.eltiempo.com/vida-de-hoy/ecologia/arbol-de -la-vida-de-los-peces_12854502-4
Según la investigación, este tipo de ecoturismo podría más que duplicarse en los próximos 20 años y generar más de 780 millones de dólares anualmente.
MEDUSAS, CAUSA DE DESCENSO DE PECES EN EL MEDITERRÁNEO: FAO
El rápido aumento del número de medusas en el Mediterráneo y el Mar Negro puede ser una de las causas del descenso en las poblaciones de peces observado en estos ecosistemasmarinos, afirma la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En un informe divulgado hoy en Roma, la Comisión General de Pesca para el Mediterráneo, entidad que pertenece a la FAO, advierte de que las medusas "podrían ser la gota que colma el vaso" en el que puede convertirse en un "círculo vicioso" perjudicial para la fauna de estos dos mares. El texto, titulado "Estudio de la proliferación de medusas en el Mediterráneo y el mar Negro", indica que el aumento de Revista Pesca Agosto 2013
58
forma repentina del número de estos celentéreos es fruto, entre otros motivos, de la sobrepesca, que elimina a los depredadores marinos.
ción de estos celentéreos a la investigación pesquera. La agencia de las Naciones Unidas recuerda el "grave impacto" que pueden tener las medusas sobre las poblaciones de peces, algo que quedó ya demostrado en 1980, cuando la "Mnemiopsis leidyi", una especie que habita en el Océano Atlántico, fue introducida accidentalmente en el Mar Negro.
El aumento del número de medusas, que se alimentan de larvas y peces pequeños, puede hacer que se reduzca aún más la "capacidad de recuperación de las poblaciones de peces ya afectadas por la pesca excesiva", indica el informe, que aboga por tener en cuenta la presencia de medusas a la hora de establecer los límites para la pesca sostenible.
También hace dos o tres décadas se observó un descenso de la población de peces en el mar Adriático con la llegada de oleadas sucesivas de la "Pelagia noctiluca", cuyo efecto combinado con la sobrepesca hizo que se redujera el número de peces adultos en edad reproductiva.
Algunos expertos hablan ya de "un cambio de régimen global, de un océano de peces a otro de medusas", según recoge el informe, que apunta como causas de su mayor presencia el calentamiento global, la "eutrofización", que hace aumentar los nutrientes del agua, y el uso generalizado de diques para evitar la erosión costera y la gran cantidad de puertos turísticos, hábitat ideal para estos animales.
"En el pasado, el sistema podría hacer frente a episodios de abundancia de medusas, pero en el caso de la proliferación de principios de la década de los 80 la situación cambió y todavía no se ha vuelto a la normalidad de los años previos a la 'Pelagia'", indica el informe. Fuente:
La FAO apunta como medidas para prevenir la proliferación de medusas la creación de sistemas de alerta temprana, con barreras de protección para las granjas acuícolas, la reducción de la sobrepesca y de las emisiones de gases de efecto invernadero, así como la incorpora-
http://www.milenio.com/cdb/doc/ noticias2011/14d315e4e15cc07bf86941b78ab460a7
LA FAO RECOMIENDA DESARROLLAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS A BASE DE MEDUSAS PARA HACER FRENTE A SU PROLIFERACIÓN
La FAO ha recomendado desarrollar productos alimenticios a base de medusas para hacer frente a su proliferación, que se ha convertido en "una amenaza para la pesca", y asegura que "algunas especies son una fuente de alimentos en diversos países". La FAO ha recomendado desarrollar productos alimenticios a base de medusas para hacer frente a su proliferación, que se ha convertido en "una amenaza para la pesca", y asegura que "algunas especies son una fuente de alimentos en diverRevista Pesca Agosto 2013
sos países". De la misma forma, apuesta por usarlas en productos médicos, ya que, entre otras posibilidades, el descubrimiento de una "medusa inmortal", con el nombre técnico de 'Turritopsis nutricula', capaz de revertir su proceso de envejecimiento, "encierra la promesa del desarrollo de productos de rejuvenecimiento de gran alcance para los seres humanos". Un nuevo informe de la Comisión General de Pesca para el Mediterráneo --entidad que pertenece a la FAO--, advierte de que "el rápido 59
aumento del número de medusas puede ser una de las causas del descenso de las poblaciones de peces observado en el Mediterráneo y el Mar Negro". "La sobrepesca, que elimina a los principales depredadores marinos, es uno de los factores detrás de la proliferación de medusas, cuya presencia ha aumentado de forma repentina", añade el texto, que alerta de un posible "círculo vicioso" en el que un gran número de medusas se alimentan de larvas de peces y juveniles y "reducen aún más la
capacidad de recuperación de las poblaciones de peces ya afectadas por la pesca excesiva". La FAO alerta de que las medusas "son ya abundantes en casi todos los océanos del mundo", lo que lleva a algunos expertos a hablar de "un cambio de régimen global, de un océano de peces a otro de medusas, en el que las estas últimas habrían sustituido a los peces". Por ello, la organización considera que las medusas "deben tenerse en cuenta en cualquier enfoque ecosistémico de la gestión pesquera". Así, ha recordado que el "el grave impacto que pueden tener las medusas sobre las poblaciones de peces se demostró en la década de 1980 cuando la 'Mnemiopsis leidyi', una especie que reside normalmente en el Atlántico, fue introducida accidentalmente en el mar Negro y tuvo un impacto "arrollador" en las poblaciones de peces".
En el Adriático también se observó hace unos 20 años un fuerte descenso de las poblaciones de peces con la llegada de oleadas sucesivas de 'Pelagia noctiluca', medusas de color malva y de picadura muy dolorosa. "El efecto combinado de depredación y la sobrepesca humana jugó un papel importante en la reducción de peces en edad reproductiva a un umbral que dificultó la recuperación de sus poblaciones", según recoge el informe. El informe recoge otras posibles razones para explicar esta proliferación: el calentamiento global, que incrementa las especies que prosperan en latitudes tropicales; la eutrofización, que hace aumentar los nutrientes en el agua; o el uso generalizado de diques para evitar la erosión costera y los puertos turísticos, que constituyen un hábitat ideal para las medusas".
Ante este hecho, la FAO añade otra serie de recomendaciones, entre las que destaca la incorporación de una investigación sobre las medusas en la investigación pesquera; el establecimiento de sistemas de alerta temprana ante la proliferación de medusas, con barreras de protección para las granjas acuícolas; o la adopción de medidas para reducir la sobrepesca, las emisiones de gases de efecto invernadero y las causas de eutrofización. (EuropaPress) Fuente: http://noticias.lainformacion.com/ economia-negocios-y-finanzas/ industria-pesquera/la-faorecomienda-desarrollar-productosalimenticios-a-base-de-medusaspara-hacer-frente-a-sup r o l i f e r a cion_EVnWR43HjjOH3qt9A4cM23/
CADA PUNTO DE LOS OCÉANOS SUFRE CONSECUENCIAS DE LA PRESENCIA HUMANA En Alaska chocan sin mezclarse uno de agua dulce y otro de agua salada ¡Increíble!
Según el estudio, sólo las regiones polares parecen menos afectadas por ahora, pues allí la presencia humana es menos prominente
Revista Pesca Agosto 2013
60
Cada punto de los océanos,
pues allí la presencia huma-
reconoce Halpern.
que cubren más del 70% del
na es menos prominente.
Otro dato llamativo es que el
planeta, ha sido afectado por
80% de los océanos en el
la actividad humana de una u
Benjamin Halpern, investiga-
mundo son explotados por la
otra forma, y en más del 40%
dor del Centro de Análisis y
pesca. “No queda ni un lugar
la contaminación es muy in-
Síntesis Ecológica de la Univer-
donde se puedan esconder los
tensa. Las áreas más afecta-
sidad de California, y su equipo
peces (…), los barcos pesque-
das incluyen el mar Mediterrá-
han recogido en este mapa 17
ros están en todas partes”,
neo, el Mar del Norte, los ma-
parámetros diferentes, inclu-
asegura Kim Selkoe, coautora
res del sur y del este de China,
yendo la pesca, los vertidos, el
del estudio e investigadora de
el mar Caribe, la costa oriental
tráfico marítimo, la presión de-
la Universidad de Hawai. Aun-
de América del Norte, el Mar
mográfica, las especies invaso-
que sin duda los habitantes
Rojo, el golfo Pérsico, el mar
ras, el estado de los arrecifes
marinos más afectados por el
de Bering y partes del Pacífico
de coral e incluso el calenta-
hombre son los corales
occidental, según revela el pri-
miento. ¿Nuestros
Fuente:
mer mapa del impacto humano
dos muestran que cuando
sobre los océanos, publicado
se hace una síntesis de los
hoy en la revista Science.
impactos
resulta-
individuales,
el
panorama es mucho peor Según el estudio, sólo las
de lo que la mayoría es-
regiones
perábamos.
polares
parecen
menos afectadas por ahora,
http://www.elsoldemargarita.com.ve/ site/264999/cada-punto-de-los-oceanossufren-consecuencias-de-la-presenciahumana
Ciertamente
fue para mí una sorpresa?,
INVESTIGADORES ESPAÑOLES SECUENCIAN EL ADN DE LA ATMÓSFERA Y EL OCÉANO Y DESCUBRIRÁN MILLONES DE GENES EN EL FUTURO
Revista Pesca Agosto 2013
61
Un equipo de investigadores espa-
proyecto han revelado una enorme
camente "poco estudiadas". Los
ñoles, coordinado por el Consejo
cantidad de especies desconocidas
investigadores han señalado que
Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), está secuenciando el
de microorganismos, como las bacterias, de las que el 60 por ciento
han dejado un 25 por ciento de las muestras reservadas como un re-
genoma del océano profundo y de
de las halladas en el océano pro-
positorio para el futuro.
la atmósfera a nivel global, que darán lugar al descubrimiento de
fundo detectadas con técnicas de secuenciación masiva son, hasta
decenas de millones de genes nuevos en los próximos años, ya que
ahora, desconocidas.
Con todo, esperan que los genes recolectados abran la puerta a múltiples aplicaciones biotecnológi-
según los responsables del proyec-
Para el coordinador de la expedi-
cas en distintos campos y, de
to hay datos para que sigan investi-
ción Malaspina, Carlos Duarte, esto
hecho, cuentan con la colaboración
gando
es un "salto adelante" porque es la
de Deep Blue Enterprise, la empre-
primera vez a nivel mundial que se
sa que han creado para aplicar los
están analizando muestras del oc-
hallazgos.
varias
generaciones
de
científicos. Se trata de la Expedición de Circunnavegación Malaspina 2010, en
éano profundo de todos los océanos.
Respecto a la potencialidad del
el que participan más de 400 científicos a nivel mundial. Se trata de
Duarte ha subrayado que con
proyecto, Duarte ha señalado que la expedición tuvo un coste de 4,2
un proyecto "global" que demuestra cómo una investigación de conocimiento puede llegar a tener
estos datos se esperan encontrar aplicaciones en materia de energía, cosmética, alimentación, cambio
millones de euros (financiados por el MINECO, el BBVA, el IEO y el CSIC) pero que el total del proyec-
resultados y aplicaciones en el mer-
climático, entre otras, porque se
to asciende a 17 millones de euros,
cado y, así llegar hasta el final de la cadena, según ha valorado el presidente del CSIC, Emilio Lora-
han encontrado aplicaciones y datos que esperaban, pero otros muchos que inesperados. "Tenemos
"lo mismo que construir un kilómetro de AVE, es decir, lo mismo que 3 segundos de un viaje en AVE".
Tamayo. Así, los trabajos de secuencia-
que tener los ojos muy abiertos y estamos desarrollando, por ejemplo, una nueva metodología para
Sin embargo, los científicos calculan generar 9.000 millones de
ción, que se enmarcan en el proyecto 'Malaspinomics' se centran en virus, bacterias, protistas que viven
una nueva generación de antibióticos con organismos de la profundidad del océano", ha añadido por-
euros de propiedad intelectual para 5.500 genes. "Si logramos extraer todo el rendimiento vamos a gene-
en el océano hasta los 4.000 me-
que existen "potenciales conocidas
rar el coste del proyecto multiplica-
tros de profundidad. Según los re-
y potencialidades inesperadas".
do muchas veces", ha apuntado.
sultados preliminares, la mayor parte de la masa viva de los orga-
HERENCIA PARA FUTUROS IN-
nismos marinos está compuesta
VESTIGADORES
nifestado que la colección de mues-
por microorganismos, de los que el 72 por ciento habita el océano os-
Además, ha destacado que este proyecto está haciéndose en Espa-
tras tiene un valor incalculable porque, en la actualidad, ningún país
curo, a partir de 200 metros de profundidad.
ña. "Esta vez estamos liderando nosotros", ha valorado. En este sentido, el investigador del CSIC y
del mundo cuenta con este tipo de muestras a escala global. De este modo, ha relatado que cuando co-
Entre los resultados preliminares que el CSIC ha avanzado, antes de
líder del bloque de microorganismos de Malaspina, ha dicho que las
menzaron con la gestión de Malaspina en 2007, secuenciar un millón
que sean publicados en revistas científicas, los responsables del
muestras son "especialmente valiosas" porque son de zonas científi-
de pares de bases de ADN costaba 400 dólares y, en la actualidad,
Revista Pesca Agosto 2013
62
Al mismo tiempo, Duarte ha ma-
0,10 céntimos de dólar, por lo que ahora es posible.
que los niveles de contaminación en la zona serían mínimos. Duarte ha precisado que las muestras se tomaron
HITOS DEL PROYECTO
un mes después del accidente, lo que indicaría que la radiación "no se extendió rápidamente".
Los científicos detectaron una pérdida de oxígeno en las aguas subtropicales y tropicales de todos los océanos y una de las causas podría ser la falta de ventilación, re-
La expedición Malaspina comenzó el 15 de diciembre de 2010 y se desarrolló a bordo del buque Sarmiento de
lacionada con el calentamiento global. Además, han registrado que la mayor transparencia del agua medida
Gamboa y el Hespérides durante nueve meses, en los que los científicos tomaron unas 200.000 muestras de
hasta el momento se encuentra cerca de Samoa, en el
agua, plancton, partículas de la atmósfera y gases en
Pacífico Sur.
313 puntos de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico en 18 países y a profundidades de hasta 6.000 metros.
Al mismo tiempo, durante el paso de la navegación por el Pacífico, se recogieron partículas atmosféricas de agua
Fuente:
y plancton para evaluar la posible radiactividad proce-
http://www.europapress.es/ciencia/noticia-investigadores-espanolessecuencian-adn-atmosfera-oceano-descubriran-millones-genes-futuro20130612153010.html
dente de la central nuclear de Fukushima (Japón) y, aunque el análisis no ha terminado, los resultados apuntan a
PENÚLTIMA FRONTERA: LOS OCÉANOS Los océanos constituyen la penúltima frontera del conocimiento, y quizá esconden la respuesta a muchos de
nueva generación-; o como una "gran despensa" que cubrirá las necesidades alimentarias de la Humanidad.
los desafíos y retos del siglo XXI.
"Tenemos que dirigir nuestras miradas y nuestras espe-
Ocupan el ochenta por ciento de la superficie del plane-
ranzas al océano para encontrar soluciones para el
ta, y sin embargo es muy superior el conocimiento que
abastecimiento de recursos clave, como la energía, el
se tiene de la Luna o de Marte que de la cartografía o de la biodiversidad marina.
alimento, el agua, o los recursos biotecnológicos que necesitaremos para mantener nuestras vidas saludables", ha señalado a EFE el oceanógrafo Carlos Duarte.
Por eso, miles de científicos de todo el mundo miran al océano, conscientes de que algunos lugares han perma-
La oceanografía está en fase de "exploración", según
necido intactos e inalterados, y de que allí puede estar
Duarte, quien considera "fundamental" impulsar esta
la respuesta a los interrogantes sobre el origen de la vida, la composición de la atmósfera o la evolución del
investigación, "porque en el año 2050, cuando la Tierra esté poblada por 9.000 millones de personas, se puede
clima.
haber agotado la capacidad de generar alimento u otros recursos fundamentales, incluso el agua".
Pero también hay quienes miran al mar como una "gran farmacia", como la fuente de la que manarán nuevos
El oceanógrafo ha subrayado la posición que ocupa Es-
fármacos -sobre todo antitumorales o antibióticos de Revista Pesca Agosto 2013
paña, debido a la "calidad" de la comunidad científica 63
que trabaja en varias disciplinas oceanográficas y a la
desde la segunda mitad del siglo XVIII- de profundizar
calidad también de las infraestructuras científicas, entre
en el conocimiento de los océanos y de ordenar esa in-
las que ha citado los buques oceanográficos y las bases permanentes que tiene en la Antártida (en las islas Li-
vestigación. Hoy, este organismo cuenta con nueve centros ocea-
vingston y Decepción).
nográficos, ocho buques y unos setecientos científicos, y
Los científicos han encontrado además en el fondo del mar laboratorios naturales inesperados; ocurrió con la
además de ampliar el conocimiento sobre los océanos y sobre sus recursos, representa al Gobierno español en
erupción submarina ocurrida en el Mar de las Calmas, en la isla canaria de El Hierro, donde los investigadores del
todas las organizaciones o comisiones oceanográficas internacionales.
Instituto Español de Oceanografía han conseguido reco-
"La última frontera de la Tierra es el océano", ha dicho a
pilar una ingente información sobre los efectos del cam-
EFE Eduardo Balguerías, actual director del IEO, quien
bio climático en los ecosistemas marinos.
ha observado que sólo se conoce un 10 por ciento de los
Varias de las campañas que se han sucedido en El Hierro
mares y se ha mostrado convencido de que "una gran
las ha dirigido el investigador del IEO Eugenio Fraile,
parte del desarrollo de la humanidad en el futuro estará
quien ha destacado la "suerte" de la comunidad científica
basado en la explotación de los océanos", y de que los
de poder recopilar toda la información "arrojada" por el
científicos desempeñan un papel clave para que esa ex-
volcán.
plotación se haga de manera sostenible.
En declaraciones a EFE, Fraile ha explicado que allí se
Algunas frases, aunque pronunciadas hace un siglo, no
han concentrado tres factores (un aumento muy considerable de la temperatura del agua, una acidificación del
pierden su vigencia y encajan perfectamente con los argumentos esgrimidos hoy por los oceanógrafos.
océano y una desoxigenación del agua) que han aportado claves para el estudio del cambio climático que sin un
Ésta fue pronunciada por Odón de Buen en 1919, durante la constitución de la Comisión Internacional para la
evento natural de estas características se habrían tardado en recopilar más de mil años. "El volcán nos ha permitido conocer cómo se adapta un
Exploración Científica del Mar Mediterráneo: "El mar es una fuente inagotable de alimentación sana, barata, que incesantemente se renueva; pero hace falta reglamentar
ecosistema marino a esos grandes cambios", ha observado Eugenio Fraile, y ha precisado que no todo lo emitido por el volcán ha sido negativo, ya que también ha apor-
sabiamente su explotación, y sin la base de los estudios oceanográficos no podrá adelantarse un paso, corriendo el grave riesgo de secar la fuente en vez de aumentar su
tado una gran cantidad de nutrientes para que la vida se regenere a una velocidad muy superior a la que habría
caudal». Fuente:
llevado en condiciones normales.
http://noticias.terra.es/ciencia/penultima-frontera-loso c e a -
La oceanografía está a punto de cumplir el primer centenario desde que se fundara en 1914 el Instituto Español
nos,93d9e4e19ce4f310VgnCLD2000000dc6eb0aRCRD.ht
de Oceanografía, impulsado por el profesor Odón de
ml
Buen, un pionero que consiguió con esta iniciativa plasmar la necesidad que muchos investigadores vieron -ya
LOS RECURSOS PESQUEROS NO AUMENTAN EN FUNCION A LA DEMANDA
Revista Pesca Agosto 2013
64
EXPEDICIÓN ESTUDIARÁ ZONAS BAJAS EN OXÍGENO EN EL MAR DE CHILE Rompehielos de EE.UU. con más de 20 científicos, entre ellos tres chilenos, viajará al norte del país. Por Paulina Sepúlveda
Uno de los principales componentes de la contaminación, el dióxido de carbono (CO2), es absorbido en gran parte por los océanos del mundo. Esto es posible gracias al fitoplancton (microorganismos acuáticos) que lo absorben -a través de la fotosíntesis- para entregar sólo oxígeno a la atmósfera. Sin embargo, cuando hay una alta concentración de CO2 en el mar (por exceso de contaminación) bajan los niveles de oxígeno en el océano y se produce lo que en cien-
Peter von Dassow de la U. Católica, es uno de los científi-
cia se denomina una zona de mínimo oxígeno.
cos que estará en el rompehielos “Nathaniel B Palmer” durante tres semanas, para analizar cómo reaccionan los
Los científicos creen que estás zonas aumentarán en los
microorganismos de fitoplancton a las distintas concentra-
océanos del mundo producto de la contaminación global,
ciones de dióxido de carbono en el mar.
lo que supone un cambio en la vida marina aún desconoLos organismos de fitoplancton que von Dassow estudia
cida.
son los cocolitóforos, algas unicelulares microscópicas, de Justamente, para estudiar y poder predecir qué podría
extensa distribución en el mar, que hacen fotosíntesis y
suceder en los océanos del mundo en el futuro, es que
producen placas de calcio de carbonato que se adhiere a
esta semana partió desde Valparaíso rumbo al norte del
su estructura. Cuando el océano está saturado de CO2 se
país un rompehielos de la National Science Foundation
acidifica y estos organismos pierden parte de esta placa,
de EE.UU. con más de 20 científicos a bordo, entre ellos
además de bajar su nivel de reproducción, dice von
tres chilenos.
Dawsson.
Su fin: estudiar la biodiversidad de las zonas de bajo oxí-
Eso los convierte en indicadores sensibles a los cambios
geno que se dan en forma natural en las costas del norte
de temperatura y salinidad del mar. “Llegaremos hasta la
de Chile y el sur de Perú. Un laboratorio natural que
zona del Pacífico subtropical, hasta la latitud de Lima, to-
podría entregar claves importantes sobre los alcances del
das zonas de mínimo oxígeno, para estudiar los ciclos de
cambio climático en los océanos del planeta.
carbono o nitrógeno en esas zonas, lugares que tienen concentraciones de dióxido de carbono que se verán en el
ANALIZAR EL FITOPLANCTON
Revista Pesca Agosto 2013
océano en 100 años más”, dice el científico. 65
El experto explica que cuando hay mayor CO2 en la atmósfera, “eso se devuelve al océano con lo cual el océano se acidifica, lo que tiene efectos biológicos y bioquímicos especialmente en organismos que producen calcificación”, dice. Pero no sólo estos organismos con concha se ven afectados. También los peces, que pierden su hábitat, mueren o se alejan de estas zonas del mar sin oxígeno, pues no son capaces de subsistir allí. Sólo pueden hacerlo bacterias y arqueas, que también serán parte de la investigación, pues permitirán entender cómo sobreviven en un ambiente extremo. Fuente: http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2013/06/659-530275-9-expedicion-estudiara-zonas-bajas-en-oxigeno-en-elmar-de-chile.shtml
LOS GUARDIANES DEL MAR VUELAN A 1.000 PIES DE ALTURA Enrique Fueris | Palma
Por lo general, los barcos que vierten residuos contami-
Por la ventanilla se divisa un barco pesquero dejando
nantes en el mar esperan a la caída del sol para abrir
una estela oscura tras de sí que podría parecer sospe-
sentinas. La noche hace imposible la detección del reguero a simple vista y para cuando amanece los infractores ya están a salvo a millas de distancia, puede que in-
chosa a miradas poco avezadas. «Es un pesquero, por lo que lo más probable es que se trate de aceite vegetal», explican Perales y los operarios de consola antes de que
cluso amarrados en algún puerto. En esas condicio-
los sensores láser del avión les den la razón. Inevitable-
nes, es relativamente fácil salir impune, siempre y cuando no te enfrentes a un dispositivo aéreo equipado con radares de tecnología punta como los
mente, los sentidos tienden a relajarse una vez se ve que es un pesquero. Todo lo contrario que cuando es un carguero el que aparece en pantalla.
que Salvamento Marítimo utiliza en sus patrullas periódicas sobre el Mediterráneo, capaces de determinar la na-
De haber verificado que el rastro estaba compuesto de
turaleza del reguero enganchado a la popa del barco.
hidrocarburos y/o de otros materiales contaminantes procedentes de la limpieza de las sentinas, se habría da-
«Lo más difícil es atar bien las pruebas para que
do aviso a una embarcación para que recogiera muestras
la Fiscalía de Medio Ambiente pueda hacer luego
del vertido. Con eso y el material audiovisual y fotográfi-
bien su trabajo». A 1.000 pies de altura, a bordo del CASA CN235-300 que en ese momento sobrevuela aguas
co en el zurrón, se procede a dar aviso al barco infractor, que por otro lado, también puede haber sufrido una fuga
baleares, Néstor Perales, jefe de Inspección Aérea de
accidental.
Salvamento Marítimo, explica cómo los abogados de los infractores aprovechan el mínimo resquicio en la investigación para salvar a sus clientes del pago de cuantiosas
«Lo natural es que nieguen estar haciendo algo malo. Pasa siempre», asegura el jefe de Salvamento
multas por contaminación marina. No es para menos es-
Marítimo, Juan Luis Pedrosa.
fuerzo: una de las sanciones más altas registradas el pasado año, afirma, alcanzó los 600.000 euros. Revista Pesca Agosto 2013
DETECCION DE VERTIDOS 66
Salvamento Marítimo coordina en Palma el operativo internacional de vigilancia de vertidos de hidrocarburos en el mar Mediterráneo En 2012 se detectaron 152 casos con sanciones de hasta 600.000 euros
La patrulla en cuestión forma parte del operativo interna-
técnicos en el tráfico marítimo. El operativo de vigilancia
cional Oscarmed 2013, que ha tenido su base de opera-
conjunta que lidera España se ha diseñado a imagen y
ciones en Palma esta última semana y en la que España colabora en la detección de vertidos contaminantes con otros cuatro países mediterráneos: Francia, Italia, Ma-
semejanza del que se estila en el Norte de Europa, con países como Noruega, Suecia, Dinamarca, Reino Unido u Holanda como participantes.
rruecos y Argelia. La operación ha sido organizada por el Centro Regional para la Respuesta de Emergencia contra la Contamina-
En el caso del cónclave mediterráneo, la cooperación puede acabar resultando muy beneficiosa para los intereses españoles no sólo en términos de optimización de
ción Marina Accidental en el Mediterráneo (REMPEC) –
recursos, sino también por la ocasión de progresar en
encargada del equipo internacional de vigilancia desde
determinados aspectos que brinda el hecho de trabajar
2009– y coordinada por Salvamento Marítimo.
con otros países. Con Francia, por ejemplo, donde según asegura Perales, siguen a años luz por delante de los
El despliegue de medios en materia de vigilancia y pre-
españoles en lo que a tramitación de sanciones se refie-
vención ha llevado a una reducción drástica en los
re.
derrames de hidrocarburos desde la década de los 70. En los últimos años la cifra de vertidos ilegales en
Las unidades aéreas de Salvamento Marítimo volaron más de 3.000 horas en 2012 –la frecuencia
alta mar ha continuado en franco descenso gracias sobre
hasta los recortes era de una jornada de vuelo de cuatro
todo a la simple labor disuasoria que ejercen aviones
horas cada dos días; ahora es cada tres días–, barriendo
como los de Salvamento Marítimo sólo con su presencia. Por otro lado, cabe señalar que otro factor importante en
una superficie de más de 28 kilómetros cuadrados y vigilando a más de 37.000 buques. Una labor dividida en
la disminución de derrames ha sido la evolución de los
tres zonas (litoral mediterráneo, Mar Cantábrico y aguas
cada vez más exigentes requerimientos legislativos para
canarias) y respaldada por la vigilancia por satélite.
la construcción de los buques, así como los avances
Las patrullas dieron como resultado un total de 152 de-
Revista Pesca Agosto 2013
67
tecciones en las que 35 buques fueron identificados in fraganti en medio de lo que se conoce coloquialmente como un «sentinazo», descargas oleosas procedentes de los espacios de máquinas que contienen más de 15 partes por millón de hidrocarburos porque no han pasado por el separador. MANCHAS DETECTABLES El vaciado de las sentinas debe realizarse en puerto o bien en alta mar cuando la concentración de sustancias contaminantes es mínima. Si la mancha es detectable por el ojo humano no hay lugar para la duda: supera el límite permitido por la legislación internacional. En el operativo organizado estos días desde Palma, los aviones de Argelia y Marruecos, en su caso naves militares sin medios específicos de detección, se han turnado en el aire cada cuatro horas para vigilar principalmente la ruta de tráfico marítimo que conecta Italia y Francia con el Estrecho de Gibraltar y que discurre cerca de la costa peninsular. Por lo que respecta al avión español –sólo tres modelos en todo el país– compite con ventaja sobre sus homólogos francés e italiano por lo que respecta a medios técnicos. A la equipación en radares, videocámara y sensores láser hay que añadir además los recursos disponibles para actuaciones diferentes a la persecución de vertidos ilegales. En ese sentido, dispone de lanchas salvavidas y otros elementos para intervenir en el caso de que se hallen en peligro vidas humanas: naufragios, pateras, etc. Fuente: http://www.elmundo.es/elmundo/2013/06/27/baleares/1372322974.html NOTA DE PESCA: ESTE ES UN BUEN EJEMPLO DE LO QUE UN PAIS COMO EL PERU CON LAS CARACTERISTICAS DE SU DOMINIO MARITIMO Y SU POTENCIAL PESQUERO DEBERIA IMPLEMENTAR.
LA MALA SALUD DE LOS OCÉANOS Por Gerry Goeden
Revista Pesca Agosto 2013
68
Hay cerca de 1.400 millones de kilómetros cúbicos de agua repartidos en 70,8 por ciento de la superficie del planeta. Cada año, treinta millones de toneladas de vida marina son capturados accidentalmente y asesinados. Con cada arrastre se reduce la salud del océano.
ciones que ahogarán las ciudades de la cuarta parte de
"Durante mucho tiempo se creyó que por lo menos el mar era inviolable, más allá de la capacidad del hombre
por ciento de toda la vida conocida en la Tierra. Y, sin embargo, gastamos mucho más dinero en la investiga-
para cambiar y para despojar. Pero, por desgracia, esta
ción del espacio exterior que en la comprensión del
creencia ha demostrado ser ingenua”. (Rachel Carson,
"espacio interior" cercano a la costa.
la población mundial. Los ecologistas hablan de biodiversidad; sobre la riqueza de especies en un área dada. Más tipos de seres vivos hacen un planeta más saludable. El mar es compatible con una variedad increíble de vida, se estima que un 80
"The Sea Around Us", 1951) ¿Por qué estamos tan desinteresados en el aumento del Cuando sólo tenía 16 años, tuve el inmenso placer de
nivel del mar cuando el 60 por ciento de los seres huma-
conocer a la mujer que cambió el mundo y puso en mar-
nos del mundo viven a 60 kilómetros del océano? ¿Por
cha el movimiento de conservación a través de sus li-
qué cada año nos deshacemos de 450 mil millones de
bros. Rachel Carson ya había escrito "Silent spring" y "The sea around us" cuando yo pasaba por mi más im-
metros cúbicos de residuos tóxicos y no biodegradables en el mar?
presionable etapa. Culpo a ella de mi carrera en ciencias del mar y cada día le agradezco.
La mayoría de las pesqueras del mundo son proveedores de alimentos de pescados que suministran aproximada-
A menudo les digo a mis alumnos que debido a que no
mente el 40 por ciento de la proteína consumida por casi
podía ser astronauta, me puse a explorar "el espacio interior" y que iba a pasar mi vida descubriendo elplaneta agua. Todo lo que necesitaba era un poco de
dos tercios de la población mundial. Unos 38 millones de personas hacen todo, o la mayor parte de sus ingresos, con la pesca, desembarcando una cantidad de entre 90 y
equipo de buceo y mucho entusiasmo. ¡Ir allá era simple! Si los humanos hubiesen evolucionado en la Luna y decidido establecerse allí, habrían llamado a este lugar
100 millones de toneladas de pescado por año.
"Agua" y no "Tierra". Hay cerca de 1.400 millones de kilómetros cúbicos
han mantenido casi igual desde principios de 1990. Seguimos con la construcción de más buques de pesca, algunos capaces de conseguir 350 toneladas métricas
de agua repartidos en 70,8 por ciento de la superficie
por día, pero los desembarcos no están aumentando. La
delplaneta, y el 97,2 por ciento de esa agua es océano.
flota mundial es ahora 250 por ciento mayor que la ne-
La sangre que corre por nuestras venas es un poco más
cesaria para capturar lo que los océanospueden producir
que el agua del mar y nos referimos a ella como nuestra
de forma sostenible y muchos gobiernos se ven obliga-
"sangre vital” por una buena razón. Alrededor del 70 por
dos a subsidiar la pesca antieconómica para mantener
ciento del oxígeno que respiramos es producido por los pequeños organismos que flotan en el mar
un suministro de alimentos para sus pueblos.
(fitoplancton), y sus antepasados ?? fueron la primera vida en la Tierra.
¡Nuestros océanos están en crisis! La FAO estima que el 70 por ciento de la pesca comercial ya ha colapsado o está colapsando. La devastación es generalizada, desde
Nuestro clima está impulsado por las corrientes marinas y estudios recientes (2009) sugieren que estas ahora
anchoas peruanas a grandes ballenas. Lamentablemente, muchas de estas especies nunca se recuperarán y se
pueden cambiar drásticamente debido al calentamiento global, derritiendo el Ártico y causando grandes inunda-
perderán para siempre. Los depredadores top, como el atún, el tiburón y el pez espada, se han reducido a un
Revista Pesca Agosto 2013
A pesar de enormes esfuerzos, estos desembarcos se
69
mero 10 por ciento de su población original y algunas
que los estudios científicos están apuntando a 2065. En-
especies están en peligro de probable extinción. Me han
tre ahora y entonces habrá grandes trastornos en la red
dicho que la pesca de Malasia ha eliminado aproximadamente el 95 por ciento de sus especies. No queda casi
alimentaria ecológica ya que especies comenzarán a desaparecer. Desde alrededor de 2065 en adelante, podre-
nada.
mos esperar el colapso rápido y catastrófico de la mayor-
Cada año matamos y descartamos en el mundo 30 millo-
ía de las especies de la vida marina. Esto corresponde a un programa de investigación científica importante
nes de toneladas de vida marina capturadas accidentalmente (bycatch), entre ellos delfines, tortugas, cangrejos
(Science, noviembre de 2006) que predice que desde 2056, toda la población de peces del mundo colapsará.
y peces juveniles. En el norte de Australia, el 92 por
El ecosistema del océano simplemente fallará.
ciento de la captura es de ninguna utilidad para los pescadores. A medida que eliminamos estos animales de la
Esta situación es ahora el problema ambiental más apre-
cadena alimenticia, hacemos caer la biodiversidad y su-
miante que enfrentamos, y como científico marino creo
primimos los procesos ecológicos del océano.
que es el problema más urgente del planeta. No estoy solo y se han unido a mis preocupaciones 155 científicos
Los arrecifes de coral son ahora los ecosistemas más
marinos de alto nivel, de 26 países que firmaron recien-
amenazados del mundo. Estas pequeñas "islas de vida" bajo el agua se encuentran amenazadas por las activida-
temente la Declaración de Mónaco (The Royal Society, 6 de julio de 2009), destacando la doble amenaza de la
des humanas, en especial por la acidificación. A medida quemamos más y más combustibles fósiles aumentamos los niveles crecientes de dióxido de carbono en la atmós-
creciente acidificación de los océanos y el calentamiento global.
fera, se calienta el planeta y cambia el pH (acidez) del
¿Qué criaturas sorprendentes somos! Las señales de
mar. Se alcanza el umbral de ácido para el coral cuando la
alarma han estado sonando desde que Rachel Carson publicó su libro maravilloso en 1951. Durante los últimos 60 años ha habido más científicos vivos haciendo investi-
atmósfera supera las 350 partes por millón (ppm) de CO2. Desgraciadamente eso ocurrió alrededor de 1988 y en octubre de 2012 fue de 391 ppm. Los niveles actuales
gación, que todos los científicos que vivieron antes que nosotros. Aún así, continuamos con una carrera a ciegas hacia el camino de la destrucción de los océanos y, posi-
son más altos que en cualquier momento de los últimos 800.000 años y probablemente de los últimos 20 millones de años.
blemente, de la nuestra propia. Gerry es un marino ecologista con sede en Malasia, Research Fellow y Advisor de la Universidad Nacional
El aumento de la acidez en los océanos tiene un efecto
de Malasia, y consultor de marina para el Andaman Re-
desastroso en la vida marina. Está previsto un descenso
sort, de Langkawi.
de pH de 8,1 (ahora) a por debajo de pH 7,3 en el año
EcoPortal.net
2300. ¿Un largo camino por recorrer? ¿No hay necesidad
La Gran Época
de preocuparse? http://www.lagranepoca.com Con un pH de 7,7 alcanzaremos el límite letal para todos los moluscos con conchas y corales de arrecife; sus conchas y esqueletos simplemente se disolverán y morirán.
Fuente: http://www.ecoportal.net/content/view/full/106071/
Así es, ¡los arrecifes de coral y la vida marina con conchas morirán! ¿Cuándo sucederá esto? La sorprendente respuesta es Revista Pesca Agosto 2013
70