REVISTA PESCA JULIO 2010 by Marcos Kisner

Revista Pesca Julio 2010

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DIRECTORES FUNDADORES: ELSA ESPARZA / ALEJANDRO BERMEJO JULIO 2010 Nº: 109 w-06/10

EDICION DIGITAL

CRONICA DE LA MERLUZA PERUANA EL KRILL

(POR EL DR. JOSÉ RAINUZZO)

EL COMERCIO PESQUERO MUNDIAL

EMBARCACION POTERA ASIATICA

EL REGIMEN DE EXTRACCION DE POTA PAR A FLOTAS EXTRANJERAS

EL ORDENAMIENTO DE LA ANCHOVETA PAR A C HD EMBARCACIÓN ARTESANAL PERUANA, EL ESLABÓN MÁS DÉBIL DE LA CADENA PRODUCTIVA

EL ÁRBOL QUE SERVIRÁ PARA HACER EL PAPEL, TARDARÁ 7 AÑOS EN CRECER. NO IMPRIMAS SI NO ES NECESARIO.

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EDITORIAL

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La pesquería, por las implicaciones que tienen sus efectos sobre la economía, sobre el ambiente, sobre el

requiere, además, un análisis biológico, económico y social que permita abarcar todos los aspectos de la problemática

ecosistema y sobre la sociedad, es una actividad que requiere de un planeamiento, de un ordenamiento y de una

pesquera. La investigación científica no es suficiente. Se debe investigar mercados y los impactos en la economía de las

Política de Estado que proyecte para el

empresas y en el empleo. ¿Cómo se pue-

corto, mediano y largo plazo, cómo se gestionará la actividad.

de otorgar permisos de pesca sin un análisis integral de los efectos de las capturas?

El gran objetivo de una política de Estado debe ser una pesquería sustenta-

La pesquería no puede ad-

ble. La pregunta y el reto es: ¿ cómo se hace para llegar a tener pesquerías sus-

ministrarse en forma tan solo teórica, académica, científica o improvisada. Re-

tentables?

quiere experiencia, conocimiento del ne-

Lo primero que se necesita es conocer lo que se tiene, es decir cuál es la biomasa de los recursos pesqueros existentes, cuáles son las tallas mínimas que

gocio pesquero y capacidad para visualizar un futuro que asegure la sostenibilidad. Requiere de principios sólidos y permanentes en el tiempo para reaccionar

pueden capturarse y cuanto es lo máximo que se debe extraer sin poner en riesgo su sostenibilidad ni el ecosistema. Conocer cuantos son los administrados, es decir los agentes que van a realizar extracción, cuál es la capacidad de fuerzo pesquero que tienen. Recién tonces se podrá empezar a ordenar.

esa esenSa-

ante los eventos impredecibles y aleatorios que impone la naturaleza. Requiere de una política que vaya más allá de las personas que la administran temporalmente. Cualquier grupo político que obvie la existencia de una hoja de ruta a la cual estén obligados los administradores de turno, impone incertidumbre y falta

biendo que la extracción tiene límites

de continuidad doctrinaria y administra-

biológicos, debe haber un límite de pescadores. ¿Lo sabemos? No. Sabemos poco

tiva. En la pesca la incertidum-

o nada sobre nuestros recursos artesanales y no sabemos cuantos pescadores embarcados, no embarcados, buzos y marisqueros tenemos, ni cuantas embarcacio-

bre es una constante natural. Por tanto, no debería venir también desde el campo regulatorio.

nes artesanales existen el ámbito marítimo ni en el continental.

Marcos Kisner Bueno

¿Cómo se puede administrar o gestionar lo que no se conoce? El ordenamiento pesquero 2

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Fundada en 1960

JULIO 2010 * Vol. 109 * Número 06-10

INDICE

PESCA REVISTA INFORMATIVA

ESTADISTICAS

LA OCLOCRACIA

INTERROGANTES SOBRE EL FUTURO DE LA ANCHOVETA

INTERROGANTES SOBRE EL REGIMEN DE LA POTA

UNA NORMA MORALMENTE CUESTIONABLE

SOMBRAS SOBRE LA EXPORTACIONES A EUROPA

EL DEBIDO ANALISIS DE LA PROBLEMÁTICA DE LA POTA

LOS PROBLEMAS DE LA ANCHOVETA

REFUTAN EL CAMBIO CLIMATICO

OCEANA PIDE MAS INVESTIGACION

LOS OCEANOS SE MUEREN

TIEMPO PARA COMENZAR A CAMBIAR

CRONICA DE LA MERLUZA PERUANA

MAS PESCA PARA 2,000 BUQUES MENOS

LOS SERVICIOS QUE NO PAGAMOS

LA NECESIDAD DE BIENES Y SERVICIOS ECOSISTEMICOS

LA EDAD DEL HIELO Y EL CO2

EL DR. PAULY PIDE UN 20% DE MARES LIBRES DE PESCA

LA CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE

CONTAMINACION CON ALIMENTOS MARINOS

LA ACUICULTURA

SISTEMAS DESTRUCTIVOS DE PESCA

EFECTOS DE LA SALMONICULTURA EN EL MAR

EL COMERCIO PESQUERO MUNDIAL

MISION CHINA EN PIURA

HARINA Y ACEITE DE PESCADO EVOLUCION IMPREDECIBLE

BUSCAN ALTERNATIVAS A LA HARINA DE PESCADO

SECCION ESPECIAL EL KRILL , CARACTERISTICAS , PESCA INDUSTRIAL, USOS

Por el doctor José Rainuzzo

La Revista Pesca es un medio de difusión de la actividad pesquera a nivel nacional e internacional. Editada por Publicaciones S.A Telefax 4217074 La Mar 371 Of. 406 Miraflores Lima 18, Perú info@revistapescaperu.com mkisner@revistapescaperu.com www.revistapescaperu.com http://revistapesca.blogspot.com/

MARCA REGISTRADA

El ROP del jurel expresamente NO permite la presencia de embarcaciones de bandera extranjera en el dominio marítimo peruano. El recientemente aprobado régimen provisional para le extracción de pota SI permite la presencia de embarcaciones de bandera extranjera en el dominio marítimo peruano. Se le justifica con el argumento de que los interesados deben firmar un convenio de cooperación previo. ¿Este argumento podría ser utilizado para autorizar licencias para el jurel y caballa también? Bajo el pretexto de cooperación técnica y científica ¿podría autorizarse también la presencia de barcos pesqueros españoles en el Perú? España brinda mucha cooperación al país. ¿Porqué no se autoriza entonces a su flota también?

___________________________________________________

¿Cuál es la política pesquera nacional en materia de licencias a embarcaciones de bandera extraLa revista Pesca no se solidariza necesariamente con las njera? EDICION DIGITAL

opiniones vertidas en los artículos firmados, los cuales son de responsabilidad de sus autores. DIRECTORIO DE LA REVISTA PESCA Presidente: Marcos Kisner Bueno Director: Juan Fosca Harten CORRESPONSAL NORTE Carlos Silva Flor CORRESPONSAL SUR Ernesto Leo Ramírez

Es evidente la incoherencia entre ambas normas. El país no tiene definida una posición coherente en materia de ordenamiento pesquero y de protección a la industria pesquera y artesanal nacionales. Análisis en esta edición.

COLABORADORES: Dr. Marcos Sommer Dr. José Rainuzzo Maximixe Consult

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Estadística

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El cuadro anterior está tomado del Estado Mundial de la Pesca y Acuicultura (SOFIA 2008), último publicado por FAO. En el caso Perú, las cifras no son coincidentes con la ENEPA II del año 2005, lo que conduce a incertidumbre en relación al conocimiento preciso de la información del número de pescadores artesanales y

su capacidad de realizar esfuerzo de pesca. Es necesario contar con un censo de la actividad pesquera artesanal, como requisito básico para la gobernabilidad del sector, así como para diseñar un sistema de gestión que asegure la sustentabilidad de los recursos objetivo de la extracción artesanal.

De la información contenida en el Boletín Oficial de PRODUCE no se puede determinar la composición detallada de "Otros" Los productos enlatados descansan básicamente en la anchoveta con 52.96%, el jurel con 8.72%, la caballa con 31.10% y otros con 4.52% Los productos congelados descansan básicamente en la caballa con 6.41%, la concha de abanico con 4.17%, la merluza con 5.11% y la pota con 70.04% La industria conservera depende de la anchoveta en un 53% y en la caballa con 31%, lo que la hace vulnerable y dependiente.

nan a su consumo en estado fresco, de las cuales el 45% corresponde a especies no identificadas en la estadística. Cifra reducida para un país “pesquero”

La industria congeladora depende de la pota en un 70%, lo que la hace extremadamente vulnerable y dependiente de un solo recurso. Cualquier efecto climático o evento natural que altere la presencia de anchoveta, pota y caballa afectará necesariamente a la industria pesquera. Del total de desembarques para CHD, el 36.39% va al fresco, es decir a los mercados para alimentación de la población; el 14.5% se enlata, el 45.15% se congela y el 3.96% se convierte en curado. Solamente 411,274 toneladas de hidrobiológicos se desti-

La pesquería de Consumo Humano Directo necesita mayor investigación para poder diversificarse y reducir su actual vulnerabilidad ante cualquier fenómeno natural o provocado por el hombre, que impacte negativamente sobre la anchoveta, la pota, el jurel y la caballa, cuatro especies de las cuales depende la industria pesquera. DEL ANÁLISIS DE ESTA ESTADÍSTICA SURGEN DOS INTERROGANTES: ¿Dónde está registrado el jurel congelado que viene de Chile y que se encuentra periódicamente en muchos mercados del país? ¿Las conservas nacionales que se encuentran en el Perú que dicen en su etiqueta “atún”, están producidas con el volumen desembarcado según esta estadística o son de otra especie y que indebidamente se etiquetan como atún? Si el jurel procedente de Chile está incluido en esta data, es una distorsión seria de la estadística, y si no está incluido, es una omisión que también distorsiona la información.

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combinación? ¿Hasta cuándo llega nuestra preocupación por el futuro? ¿Hasta dónde deben intervenir las fuerzas del mercado en el proceso de ordenamiento? No es suficiente para el sector pesquero una oferta electoral basada en puntos aislados como crear un Ministerio de Pesquería nuevamente, aplicar cuotas de pesca, apoyar a la pesca artesanal, incrementar el consumo de pescado per cápita, u otras que la demagogia pueda ofrecer. Puede ser buena publicidad en el marco de una campaña por ganar votos, pero lo que se requiere es propuestas técnicamente ejecutables y saber cómo se implementarán en un marco integral y coherente que garantice una pesquería sostenible. El sector no necesita de medidas cortoplacistas, mercantilistas ni exclusivamente socio económicas. Requiere un enfoque mucho más completo. El sector no necesita caciques que ofrezcan medidas impracticables ni populistas, sino líderes técnicos que ofrezcan un nuevo modelo de gestión. El sector no necesita políticos en busca de figuración sino gente conocedora y comprometida con la pesquería. Los recursos pesqueros en el Perú han sido administrados con una serie de deficiencias, las cuales de no ser corregidas podrían poner en peligro las biomasas de todos los recursos hidrobiológicos. La anchoveta no es el único recurso que posee el país, aunque sí el más estudiado y ordenado. ¿Cómo satisfacer las necesidades de la generación actual sin empeorar la situación de las generaciones futuras? ¿Qué hacemos para que las generaciones futuras no estén en peores condiciones que las generaciones de hoy? ¿Deberíamos dejarles el mismo stock físico de recursos o la misma cantidad de recursos? ¿Importa la composición de dicho stock de capital o da lo mismo cualquier 6

La sociedad debería consumir lo que produce menos un fondo para depreciación e inversión que mantenga o incremente su stock de capital. Por lo tanto, si se quiere medir el crecimiento económico sustentable de un país, se debe descontar la depreciación de todos los stocks de capital y comparar con las nuevas inversiones. El sistema de cuentas nacionales imperante no toma en cuenta la depreciación (o destrucción) de los recursos ambientales (que no sólo abarca recursos naturales sino también aspectos como la calidad del aire, belleza de un paisaje y otras cosas muy difíciles de evaluar de manera objetiva La biomasa y los demás recursos hidrobiológicos son recursos renovables que también requieren de una administración razonable para garantizar su sostenibilidad en el largo plazo. En el caso peruano existen problemas de sostenibilidad de los recursos que no sean anchoveta, debido fundamentalmente a la falta de una regulación adecuada de su explotación. Abrumados por las necesidades de la subsistencia en un país de carencias, cada vez tenemos menos tiempo para leer. La falta de lectura genera un nivel relativo de conocimientos y nos hace dependientes de los medios y de las opiniones de los demás. Nos vuelve dependientes de caciques y de la información de una prensa poco conocedora del sector. Aplaudimos lo que dicen los medios, criticamos lo que dicen los medios y olvidamos lo que los medios olvidan. Esta actitud resta valor al sistema democrático porque nos vuelve indolentes e indiferentes a la realidad e impide ejercer nuestro derecho a validar con nuestro si o nuestro no las acciones de nuestros líderes y gobernantes.

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Nuestra opinión, nuestra queja, nuestra disconformidad está dirigida por lo que los medios de prensa dicen. La prensa atribuye el concepto de “opinión pública” a lo que la conducción del medio piensa. Pero ¿Qué es lo que realmente piensa el público? ¿Cómo puede el ciudadano común expresar lo que piensa y exigir que sus gobernantes cumplan lo que ofrecen y que no le mientan constantemente? La democracia degenera, tiende a la oclocracia. La oclocracia no es otra cosa, que la forma específica de degeneración de la democracia. Existe un permanente peligro para la democracia: el interés de unos pocos en hacerla degenerar hacia la oclocracia. Etimológicamente, la democracia es el gobierno del pueblo, y la oclocracia es el gobierno de los insipientes, o como mejor se le quiera definir ahora, al conjunto de esas muchas personas que en los asuntos públicos o técnicos andan confusos o desordenados, escasos de conocimiento y experiencia, flojos en la forma de discurrir o débiles en la capacidad de juicio. Lo que con la expresión “gobierno del pueblo'' se quiere significar es que el gobierno está apoyado, respaldado y legitimado por el pueblo, de la misma manera que con la expresión ``gobierno de los insipientes'' lo

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que se quiere decir es que ES entre los poco conocedores o los ignorantes de manera expresa, en quienes quieren apoyarse los que aspiran a gobernar, y es entre ellos que buscan el apoyo, el respaldo o la legitimación. Así entendidas democracia y oclocracia resulta evidente que, no se trata sólo de dos formas distintas, sino de dos formas antagónicas de gobierno. La democracia vale lo que vale el saber del pueblo que la sustenta; la oclocracia, por el contrario, se apoya en la ignorancia o, lo que es lo mismo, busca la legitimación en el sector más ignorante de la sociedad. La primera vive del uso y la defensa del discurso racional y la segunda utiliza, sobre todo, la manipulación. Si la una es el reino de los verdaderos políticos, la otra es el campo de los auténticos demagogos. Consolidemos la democracia tratando de aprender más sobre los temas e ideas que se nos quiera vender. Diseñemos un mecanismo que permita a la sociedad civil defenderse del engaño y obligar a la autoridad elegida democráticamente a cumplir con lo que ofrece en sus campañas electorales. Diseñemos mecanismos de defensa de la sociedad civil contra una forma de gobierno que admite que sus autoridades gobiernen alejados de la defensa del bien común.

Estos son los objetivos del Milenio. La oferta electoral debe mencionar si pretende realmente trabajar en pro de su consecución y qué medidas plantea para hacerlo.

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EL DS 010-2010-PRODUCE Aprueban Reglamento de Ordenamiento Pesquero del Recurso Anchoveta para Consumo Humano Directo con fecha 26 de Junio 2010. ¿No hubiese sido mejor consensuar la norma con los administrados antes de imponerla y evitar las reacciones que se han producido que dañan la imagen política del partido de gobierno? Normas de esta importancia no deben dictarse sin participación de los administrados omitiendo analizar todas sus implicancias.

“Artículo 3.- DE LAS NORMAS, REGIMEN Y MODALIDAD DE ACCESO AL RECURSO ANCHOVETA 3.2 Podrán acceder a la actividad extractiva del recurso anchoveta para consumo humano directo, los armadores de embarcaciones pesqueras artesanales que cumplan con los siguientes requisitos: e) Contar con convenio de abastecimiento de anchoveta para consumo humano directo con uno o más establecimientos de procesamiento pesquero para consumo humano directo, debiendo ser por lo menos uno de ellos, de la región donde se encuentre registrado. 3.6 Para mantener vigente su inscripción en el Registro de Embarcaciones Pesqueras Artesanales para la Extracción del Recurso Anchoveta para Consumo Humano Directo, referido en el numeral 3.2., los titulares de los permisos de pesca deberán cumplir lo siguiente:

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a que se refiere el numeral precedente, deben desembarcar el recurso anchoveta únicamente en los desembarcaderos pesqueros artesanales y muelles pesqueros públicos o privados, que determine el Ministerio de la Producción a través de Resolución Ministerial. DISPOSICIONES FINALES, RIAS Y COMPLEMENTARIAS

TRANSITO-

Cuarta.- Las embarcaciones pesqueras artesanales inscritas en el Registro de embarcaciones pesqueras artesanales para la extracción del recurso anchoveta para consumo humano directo en las Direcciones Regionales de la Producción, o las que hagan sus veces, de los Gobiernos Regionales, y que hayan cumplido con lo establecido por la Resolución Ministerial Nº 100-2009-PRODUCE, modificada por la Resolución Ministerial Nº 219-2009-PRODUCE, deberán cumplir con lo estipulado en el numeral 3.2. del presente Reglamento, en lo relacionado a los Convenios de Abastecimiento, en un plazo no mayor a los 90 días calendario posteriores a la promulgación de la Resolución Ministerial que aprueba el modelo de Convenio. El incumplimiento de la presente disposición determinará la cancelación de pleno derecho de la inscripción en el Registro arriba indicado” INTERROGANTES La norma parece estar destinada solamente al procesamiento de la anchoveta, el cual deberá hacerse en establecimientos autorizados y evidenciarse mediante convenios. Pero ¿qué ocu-

d) Mantener vigente el convenio de abastecimiento de anchoveta para consumo humano directo con los establecimientos de procesamiento pesquero de la región donde se encuentren registrados.

rre con las capturas de anchoveta destinadas o

7.2 Las embarcaciones pesqueras artesanales

comercio de anchoveta en estado fresco o

que puedan destinarse a los mercados de fresco para abastecimiento directo de la población? ¿Debe entenderse que la norma no permite el

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puestales para el ejercicio de este control?

¿Cómo se incentiva el consumo de anchoveta

redefinición del término “pescador artesanal”,

si la comercialización de anchoveta procesada bien sea congelada, curada o enlatada deter-

lo cual requiere modificar la Ley General de Pesca y su reglamento.

minará un producto de mayor precio que el fresco? Este tipo de presentación es probablemente inaccesible a la población de menores ingresos. El espíritu de la promoción de consumo de anchoveta, que induce a la creación de microempresas orientadas a la comercialización de anchoveta en estado fresco, sufre un impacto negativo con esta norma. ¿Cuáles serán los desembarcaderos autorizados para operar con los desembarques de anchoveta? Dado el estado actual de los Desembarcaderos Pesqueros Artesanales podría ocurrir que muchas zonas queden imposibilitadas de acceder al consumo de este recurso. ¿Es necesario prohibir el uso de la red de cerco dentro de las 5 millas? ¿No hubiese sido mejor reglamentar la altura de la red en función de la batimetría a fin de proteger el bentos marino? Al prohibirla totalmente se está negando la posibilidad de capturas de anchoveta por parte de las embarcaciones artesanales de cerco. Estas han usado ese aparejo de pesca tradicionalmente para la extracción de anchoveta, no habiendo sustituto para esta operación. La prohibición no es coherente con la política de promoción del consumo de anchoveta y se presenta como una decisión exagerada e insuficientemente meditada. Se establecen zonas de prohibición de pesca. ¿Cómo se efectuará el control? ¿Tiene la DIGSECOVI los medios para efectuarlo? ¿Tiene la DICAPI los medios para ejercer este control? ¿En que dispositivo se asignan recursos presu9

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La norma podría ser complementada con una

LA RM 163-2010 PRODUCE

“Establecen régimen provisional para la extracción comercial del recurso calamar gigante o pota por embarcaciones de bandera extranjera. Artículo 1.- Establecer el régimen provisional para la extracción comercial del recurso calamar gigante o pota (Dosidicus gigas) por embarcaciones pesqueras de bandera extranjera, cuya vigencia será desde el 2 de julio de 2010 hasta el 30 de junio de 2011, en tanto, se encuentren dentro de los requisitos y exigencias previstas en la presente Resolución Ministerial. Artículo 5.- El derecho de pesca por la extracción del recurso calamar gigante o pota por embarcaciones de bandera extranjera comprendidas dentro del ámbito de aplicación del presente régimen provisional, asciende a US$ 65.00 (sesenta y cinco y 00/100 dólares americanos) por cada unidad de tonelaje neto (TN) de la nave, por cada mes o fracción mayor de quince (15) días calendario de vigencia del permiso de pesca. Cuando el plazo de vigencia del permiso contempla la fracción de un mes no mayor a quince días el derecho de pesca por aquella fracción asciende al 50% del monto mensual correspondiente. El derecho de pesca por la extracción del citado recurso debe ser abonado antes de otorgarse el permiso de pesca. Así también, por cada tonelada métrica (TM) de captura nominal transbordada del recurso calamar gigante o pota debe abonarse US$ 15.00 (quince y 00/100 dólares americanos). Dichos pagos deben efectuarse en la Oficina

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de los 10 días hábiles siguientes a la recepción de la comunicación que efectúe la Dirección General de Extracción y Procesamiento Pesquero”

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que esta información se haga pública. Si no se concediese autorización a flotas extranjeras…¿mejoraría la posición exportadora peruana? ¿si las tasas por derechos de extrac-

INTERROGANTES

ción con que se grava a la flota extranjera fuesen calculadas de forma tal que sean mayores

La norma omite analizar que, estas capturas

que los derechos arancelarios que cobran esos

realizadas en el dominio marítimo son conside-

países a los productos peruanos de pota, mejoraría la posición exportadora peruana?

radas como producto nacional por algunos de los países que obtienen esta licencia, como Corea y Japón. Por tanto ingresan a sus terri-

COMENTARIOS

torios aduaneros libre de impuestos. El mismo recurso pota capturado en el dominio

Años atrás, empresarios pesqueros extranje-

marítimo por la flota peruana y procesado en territorio peruano, está sujeto a barreras aran-

ros, al no conseguir abastecimiento regular y

celes y para arancelarias en los mismos países, constituyéndose de esta manera en una suerte de competencia desleal.

adecuado de pota por parte de exportadores peruanos, gestionan y consiguen permisos de pesca temporales para su propia flota, ampara-

Las negociaciones de un TLC con Japón, por ejemplo, insisten en no otorgar beneficios de

dos en la norma de pesquería, (cito: “.....en forma supletoria y complementaria a la flota nacional”) a cambio del pago de derechos de

reducción arancelaria ni para arancelaria a mu-

pesca.

chas partidas de productos pesqueros peruanos. Sin embargo el Perú concede licencias de pesca con tasas bastante generosas como se lee en la norma, desperdiciando la oportunidad de obtener mejores condiciones de negociación y

Para el mejor entendimiento del tema, en adelante denominaremos “empresarios no domiciliados” a dichos empresarios pesqueros extranjeros, en tanto éstos no están obligados a declarar renta ni a tributar en el País.

de proteger a la industria nacional que compite con el mismo recurso en desigualdad de condi-

PRODUCE al autorizar esa modalidad de explo-

ciones en el mismo mercado con un recurso

tación a la flota no domiciliada, se vuelve

que además es peruano.

“asociado” del negocio de la pota, percibiendo en el último decenio ingresos por concepto de

El límite de 250 mil toneladas permisibles de

derechos de pesca que constituyen ingresos

extracción de pota ¿es aplicable solo a las cap-

propios nada despreciables para la institución.

turas de la flota de bandera extranjera o está

incluída la flota nacional? ¿cuál es el límite

Este asunto es legal, biológicamente razonable,

máximo de extracción de pota por parte de la

pero moralmente cuestionable y resulta indebi-

flota peruana? Se debe hacer público el infor-

do.

me técnico de Imarpe que sustenta esta cifra. El caso de la merluza hace 10 años justifica

Indebido, porque PRODUCE omitió cumplir con su obligación elemental que consiste en auspi-

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ciar y alentar el desarrollo de una industria

cel cero, mientras que la oferta exportable pe-

pesquera de la Pota domiciliada, fuerte, mo-

ruana enfrenta barreras arancelarias y para-

derna y estable.

arancelarias. La

industria

congeladora

peruana

A lo largo de esos mismos años, muchos em-

(domiciliada), procesadora de recursos hidro-

presarios domiciliados, con plantas de procesa-

biológicos para el consumo cuenta con la pota

miento capaces de especializarse en pota, exigieron justificadamente en forma aislada y sin

como su principal recurso, como lo demuestran las estadísticas.

éxito, la suspensión de los mencionados permisos por constituir competencia desleal para la

Con relación a la flota potera nacional ésta

industria local. PRODUCE defendió aquellos ingresos propios y

ciertamente clasifica como artesanal, pescó bien en el pasado y pescará mejor en un mar-

se hizo responsable de frenar el desarrollo de

co legal y comercial coherente. Esa flota tam-

una pesquería especializada.

bién es capaz de crecer y modernizarse siempre que pueda hacer buen negocio. La falta de

Debería analizarse la cantidad de pota trasbordada por los “no domiciliados”, evaluar cuanto genera en derechos de pesca para el PRODUCE y contrastar esa información con las exportaciones practicadas por empresas domiciliadas

visión de pocos funcionarios del Estado no constituye argumento para condenarla y abandonarla. La industria congeladora tiene capacidad insta-

y los beneficios colaterales que genera. Son obvias las ventajas resultantes de auspiciar a la

lada en tierra suficiente para procesar pota. Difícilmente invertirá en barcos calamareros

industria domiciliada y no a la “no domicilia-

que procesen a bordo, puesto que la flota arte-

da”.

sanal provee este recurso generando empleo. La inversión en flota de altura para jurel y caballa es un tema diferente por la situación es-

La oferta de pota de la flota de bandera extranjera ingresa al mercado asiático como producto nacional proveniente de ultramar con aran-

pecífica de esos recursos. Marcos Kisner Bueno

¿Es justificable perjudicar a la industria congeladora y a la actividad artesanal cediendo el recurso pota a cambio de cooperación técnica y científica? Perú exporta más de 2 mil millones de dólares en hidrobiológicos al año ¿Tiene que hipotecar sus recursos pesqueros a cambio de cooperación internacional? El término cooperación estaría siendo mal empleado y justificaría entonces la presencia de todas las flotas de ultramar en nuestro dominio marítimo.

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UNA NORMA CON SUSTENTO LEGAL VALIDO, BIOLOGICAMENTE RAZONABLE; PERO MORALMENTE CUESTIONABLE

Cuando se emite un dispositivo o norma basa-

ceder nuestros recursos a tasas muy bajas a

do en el amparo de bases legales, deviene en

cambio de ciertas medidas de cooperación?

un documento legal. Es legal normar al amparo de normas de superior jerarquía y eso lo con-

Eso les quita el carácter de cooperación puesto que es resultado de una negociación, es decir

vierte en legal y goza de la aprobación de un

doy algo a cambio de algo.

sistema legal sobre el cual se sostiene la sociedad.

En el caso del régimen especial de anchoveta

La materia de debate es si una norma legal

al sur del paralelo 16 que ha causado tanta controversia y rechazo de algunos sectores de

lleva implícita en sí misma, por el solo hecho

las comunidades del sur del Perú, se aduce en

de ser legal, el carácter de moral. ¿Toda ley y toda norma, son necesariamente morales? La

una de las justificaciones que a cambio de ese régimen especial, se otorgan beneficios econó-

ley es válida mientras otra ley no la deroga o

micos a algunas poblaciones costeras. Es le-

modifica, por tanto no tiene el carácter de permanente, inmutable o infalible. La moral, en cambio, tiene carácter de permanente. Una ley

gal; ¿pero es moral?

puede ser adecuada y buena para un país, para un sector, e inconveniente e inadecuada para otro. Las normas legales se hacen por hombres que defienden intereses o conceptos. La

Detrás de ello está el mismo mecanismo del otorgamiento de permisos de pesca para pota a embarcaciones de bandera extranjera. Más allá de la justificación legal y económica, aunque desvirtúe el concepto de cooperación, ¿es moral? ¿Es lo debido?

moral es común a una civilización. Es inmoral asesinar. Pero un país puede decidir aprobar una ley que legaliza el asesinato. Eso no la

Aunque muchos aspectos de esta problemática

hace moral. Los juicios de Núremberg tienen

acto de maldad del que no cabe decir lo mis-

abundante jurisprudencia sobre el tema.

quedan abiertos a la desavenencia, existe un mo: el acto que nadie puede cometer contra otros y que nadie puede sancionar o perdonar.

Aprobar la presencia de barcos de bandera ex-

Mientras los hombres deseen vivir en común,

tranjera para capturar pota en nuestro dominio

nadie puede empezar el uso de la fuerza contra

marítimo a razón de US$15 por tonelada como

otros. Bien sea la fuerza física, o la fuerza de

derecho de pesca es totalmente legal. Impedir

una ley, o norma que desarma la capacidad de defensa del otro.

que barcos de bandera extranjera capturen jurel en nuestro dominio marítimo es totalmen-

les, deben también ser morales.

demuestran incoherencia; pero son legales.

La moralidad resulta de la aceptación por elec-

Más allá de eso ¿es moral vender la pota capturada en el dominio marítimo sin tener en cuenta las implicancias para la industria congeladora nacional? Aún si fuese a cambio de conseguir cooperación internacional. ¿Es moral 12

Por lo tanto las normas no solo deben ser lega-

te legal. Ambas normas son legales. Evidencian ausencia de política de Estado en la materia y

ción de un código de valores. ¿Cuál es el código de valores que hoy en día origina una moralidad para dictar normas? La moralidad de una norma debe basarse en

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un código de valores que coloque a la Nación y sus intereses por encima de los intereses de

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de sus esfuerzos.

parte y le otorgue un mínimo de dignidad en

LA EXPLOTACION DE LA POTA

sus procedimientos y aceptación de donaciones y de cooperación.

Los primeros trabajos de pesca exploratoria de

La norma privilegia en evidente favoritismo, al

este recurso se realizaron entre 1979 y 1980.

Japón y España, que tienen convenios de co-

La pesquería industrial de este recurso se inicia

operación con Perú y no así Corea. Otorga ventaja comercial a los primeros. Eso es cuestionable, más allá del número de barcos o la intención de venir al Perú, es claramente un favoritismo cuestionable.

en abril de 1991, aprobándose el Reglamento (DS N° 005-91-PE del 13.12.91) para la operación de los barcos poteros. El 30.04.94 se emite la RM N° 155-94-PE con el Plan de Ordenamiento Pesquero de la Pota o Calamar gigante.

Se tiene que distinguir la diferencia entre errores de conocimiento y quebrantamientos de la moralidad. Un error de conocimiento no es una falta moral, siempre y cuando exista disposición a corregirla. Un quebrantamiento de la moralidad es la elección consciente de una acción que se sabe mala, o la voluntaria evasión del conocimiento, una suspensión de la vista y del pensar. Podemos permitirnos cuantos errores de conocimiento queramos; pero no se puede perdonar ni aceptar ningún quebrantamiento de la moralidad. Solo cuando el hombre descubrió que la naturaleza era algo firme, previsible y definitivo, pudo basarse en sus conocimientos, escoger su curso, planear su futuro y, lentamente, emerger de la caverna. En nuestros días, se ha colocado a la pesquería, con su inmensa necesidad de precisión científica, en poder de demonios desconocidos, bajo el imprevisible poderío de decisiones imperfectas de funcionarios que requieren de mayor experiencia, visión más amplia y entendimiento del negocio pesquero. En orfandad de políticas coherentes de largo plazo se espera que la industria pesquera continúe funcionando y produciendo, sin saber qué capricho de qué funcionario se abatirá sobre

El 30.03.2001 mediante DS N° 013-2001-PE se aprueba el Reglamento o ROP de la Pota. El 16.04.2001 mediante RM N° 138-2001-PE Establece el Régimen Provisional De la Pota cuya vigencia es desde el 01.06.2001 hasta el 30.09.2001 definiendo los montos por derechos de pesca para los armadores de bandera extranjera. Mediante RM N° 308-2001-PE, 413-2001-PE y 107-2002-PE se autorizan diversas prórrogas del Régimen provisional para la extracción de este recurso hasta junio del 2002. A partir de ahí se han ido dando sucesivas prórrogas hasta llegar a la última que es la RESOLUCION MINISTERIAL Nº 163-2010 -PRODUCE DEL 30 JUNIO 2010. Los Derechos de Pesca Mediante esta resolución se establecen los montos de los derechos de pesca que deben pagar los barcos de bandera extranjera para la extracción de Pota. Estos son: U$ 65.00.-/mes por cada Tonelada Neta de capacidad de la embarcación, mas U$ 15.00.- por Tonelada Nominal de captura transbordada.

ella para demoler en un momento la totalidad 13

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Estadística No existe estadística oficial publicada sobre las capturas efectuadas por la flota de bandera extranjera.

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Fuente de estadísticas: Promperu

El mercado para la Pota La principal partida de exportación es Demás jibias, globitos, calamares y potas congeladas, secas, saladas o en salmuera, que sumó 52 millones 762 mil dólares, mientras que la diferencia (34 dólares) fue exportada en la partida Jibias, globitos, calamares y potas, vivas, frescas o refrigeradas. En total fueron 46 destinos durante el primer cuatrimestre del 2008, y España y China compraron pota peruana por 20 millones y cinco millones 886 mil dólares, respectivamente, mientras que los pedidos de España se incrementaron en 150 por ciento. Les siguen República de Corea (3.8 millones de dólares), Italia (2.9 millones), Japón (2.6 millones) y Rusia (2.4 millones). Hoy en día se ha llegado a obtener mejores precios de exportación mediante la incorporación de procesos de mayor valor agregado, como pota precocida en diversas presentaciones e incluso surimi. Cabe analizar si los mercados de Japón y Corea podrían crecer si no existiese la competencia de las flotas coreana y japonesa que realizan capturas en el dominio marítimo. La posibilidad de pescar pota Las embarcaciones artesanales no tienen limitaciones, y de hecho son ellas las únicas que abastecen de esta materia prima a las plantas congeladoras. Dentro del sector congelado, la pota constituye

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el recurso de mayor captura con 74% del total. En el 2008, la captura aumentó en 13%

REFLEXIÓN

respecto del año anterior, lo que representó

Todos los países del mundo aprovechan sus

un aumento en el volumen exportado del orden del 25%. Con respecto al monto total ex-

recursos naturales para conseguir su propio

portado, se registró un aumento del 66% pa-

desarrollo y beneficio. En ello radica el crecimiento o deterioro del país y sus poblaciones.

sando de US $ 123‟077,828 en el 2007 a 204’625,176 en el 2008.

Los convenios que continúan permitiendo la explotación del recurso Pota por flotas de países extranjeros, tienen un efecto negativo so-

Al analizar los datos por tipo de presentación se observa que hay incrementos en las exportaciones de casi todos los productos, tanto crudos como precocidos; destacando principal-

bre la industria nacional. Para proteger la pesca artesanal de pota y sus miles de empleos, debe protegerse a la industria congeladora,

mente los filetes, alas y tentáculos precocidos,

que es la principal compradora de este recurso. Poner en riesgo sus posibilidades de creci-

así como los filetes y alas crudos.

miento es atentar contra los pescadores artesanales del país.

Los mercados asiáticos, teniendo a China co-

Los gráficos evidencian la importancia de los

mo el principal comprador, son los mayores destinos de este producto, seguido por Corea

mercados japonés y coreano para las exportaciones de pota peruana. Por tanto ¿Resulta

del Sur, ambos tradicionales re-procesadores y consumidores de productos tipo “daruma”,

conveniente facilitar el ingreso de embarcaciones de bandera de esos países que compiten

seguidos de lejos por Japón y Taiwán.

con nuestra industria?

Cabe preguntarse si Corea y Japón exportan esa misma pota capturada en el dominio marítimo peruano a China con adición de valor agregado, en competencia con el Perú. Los mecanismos de protección de Japón y Corea Los gobiernos de Japón y Corea, en su legítimo derecho de proteger e incentivar los resultados económicos de sus propias flotas de pesca, permiten que las capturas de estas flotas ingresen a sus países libre de aranceles. A la Pota de otros orígenes, (procesada en el Perú por ejemplo), se les grava con aranceles o con un mecanismo de Cuotas, que obliga a los importadores de esos países, a comprar esta especie exclusivamente a su propia flota de pesca, dejando totalmente fuera de estos mercados a los exportadores peruanos. 16

La norma dictada se basa en recomendaciones de carácter exclusivamente técnico biológico en función a la disponibilidad y estado de la biomasa; pero omite analizar las implicancias socio económicas sobre la industria y el empleo en territorio nacional. Esta omisión hace cuestionable la norma. EL SECTOR NO DEBE OLVIDAR Es pertinente recordar que con RM 529-98-PE del 23/10/98 se formó una comisión técnica para analizar el recurso merluza, la cual presentó un informe con recomendaciones de una cuota de captura de merluza de entre 80 a 120 mil Tm. al año basándose en una estimación de una biomasa de 500,000 Tm. Sin embargo dos años después, con el cambio

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de gobierno, se reunió a los empresarios de la merluza en Lima para informarles que las ci-

se podría aperturar la pesquería de la pota sin limitación alguna.

fras eran erradas, que no había nada más que

Mantener controlada la población del calamar gigante requiere de mayor estudio, investiga-

200,000 Tm., que se había sobrepescado y que se impondría una veda larga de la merlu-

ción, concertación y consenso para el dictado

za.

de una normatividad adecuada y conveniente

Eso marcó el inicio de la crisis de la merluza,

para una industria que está generando em-

basada en información oficial inexacta.

pleo.

¿Existen garantías de que no se cometerá el mismo error con la pota?

No se puede normar teniendo en cuenta solamente el aspecto biológico ni favoreciendo a determinados países.

LOS DERECHOS DE PESCA No se puede condicionar una licencia de pesca La recaudación de derechos de pesca de la pota y otros recursos a cargo de PRODUCE ¿a

a cooperación técnica o científica porque desnaturaliza el propósito de la cooperación y la

qué es destinada? El 50% alimenta al canon

convierte en un caballo de Troya o en un cañoncito de Castilla. ¿Es que acaso la coopera-

pesquero, pero el otro 50% ¿A que de destina?¿A gasto corriente, a inversiones a investigación?

ción internacional que recibimos nos está pasando la factura?

PRODUCE debería informar, con transparen-

Aplicar derechos de pesca altos, calculados

cia, sobre el destino de estos recursos al público para que el país conozca en que se emplea ese dinero y si está justificado sacrificar posi-

teniendo en cuenta que el producto final no compita con el producto nacional en los mer-

bilidades de la industria congeladora y de em-

cados de destino se presenta como una mejor opción.

pleo en aras de que el Estado obtenga algunos recursos directamente recaudados.

Marcos Kisner Bueno

EL PELIGRO DE LA POTA La voracidad de la pota pone en riesgo otros recursos y debe ser capturada; pero no a costa de la industria congeladora y los pescadores artesanales peruanos. Porque bajo esa excusa MINCETUR debe informar al país si en las negociaciones del TLC con Japón éste ha accedido a otorgar preferencias arancelarias a la pota y demás productos hidrobiológicos peruanos. Si no es así y mantiene su posición original de que estos productos no son negociables, en una clara y legítima defensa de su propio sector pesquero, ¿Por qué razón Perú tendría que aperturarle la pesquería de pota en el dominio marítimo peruano restando competitividad a la industria nacional? ¿Justifican US$ 15 dólares por Tm como derechos de pesca atentar contra las posibilidades de crecimiento de las exportaciones de pota procesada por la industria peruana?

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LA EUROCÁMARA EXIGE GARANTÍAS DE QUE LAS IMPORTACIONES PESQUERAS CUMPLAN LAS EXIGENCIAS SANITARIAS DE LA UE “El pleno del Parlamento Europeo exigió hoy garantías de que las importaciones de

infantil, la insalubridad en las fábricas y la pesca ilegal en estos países.

pescado y otros productos pesqueros cum-

El informe respaldado por la Eurocá-

plirán las mismas exigencias sanitarias que

mara también considera necesario mantener

los comunitarios, al tiempo que pidió que se

una protección aduanera razonable como ins-

consideren artículos "sensibles" en las nego-

trumento legítimo para regular las importa-

ciaciones comerciales con terceros países.

ciones.

El 60% del consumo europeo de pes-

Además, sostiene que la responsabili-

cado está cubierto por las importaciones, por

dad de dirigir las negociaciones comerciales

lo que los productos de terceros países resul-

de la UE sobre la pesca y la acuicultura debe

tan esenciales para el abastecimiento comu-

transferirse del comisario de Comercio al res-

nitario y se espere que esta dependencia au-

ponsable de Pesca, actualmente la comisaria

mente.

María Damanaki. Aunque los eurodiputados reconocen

El pleno recomendó, asimismo, crite-

estos datos también rechazan de plano que

rios más estrictos de trazabilidad y etiqueta-

sea necesario aplicar un enfoque "exclusivo

do para los productos, de cara a la llegada

de libre mercado" y piden que la futura refor-

masiva de importaciones en época de crisis

ma de la política pesquera común (PCP) pre-

que pudieran influir en los hábitos alimenta-

serve la viabilidad de los sectores pesquero y

rios de los europeos”

acuícola en Europa. Además, el informe adoptado este jueves en Estrasburgo señala "la necesidad de

http://www.europapress.es/economia/noticia-economiaeurocamara-exige-garantias-importaciones-pesqueras-cumplenexigencias-sanitarias-ue-20100708173528.html

que todas las importaciones a la Unión Europea respeten las mismas normas sanitarias a que están sujetos los productos pesqueros fabricados en la Unión" y aluden al impacto negativo de la liberalización del mercado en algunas regiones europeas. En

este

sentido,

eurodiputada

'popular' y presidenta de la comisión de Pesca del PE, la española Carmen Fraga, criticó con dureza la política comercial europea por permitir la entrada sin arancel de productos pesqueros de países del Pacífico. En una intervención ante el comisario de Comercio, Karel de Gucht, Fraga expuso el "ejemplo sangrante" de los acuerdos de la UE con países como Papúa-Nueva Guinea o Islas Fiyi que permiten la entrada "libre de aranceles de todo el atún que Tailandia y Filipinas sean capaces de pescar y transformar, sin que importe en qué condiciones". También

La Unión Europea empieza a discutir sobre la necesidad de no reducir aranceles a los productos pesqueros importados de otros países, lo que arroja sombras sobre las posibilidades futuras de los TLCs y el futuro de la ronda de Doha. Se evidencia una corriente de mayor proteccionismo a las industrias pesqueras locales de Europa. Mientras tanto Perú apertura su dominio marítimo a las flotas extranjeras que compiten con la industria local por los mismos mercados con el mismo recurso hidrobiológico, la

pota.

Japón ha excluido a la pota y a nuestros principales productos hidrobiológicos de la negociación en el TLC como condición previa al inicio de la misma. PRODUCE, lejos de utilizar la posibilidad de conceder estas licencias como instrumento de negociación para el TLC, apertura generosamente la captura de pota al Japón sin mayor requerimiento que una cooperación no precisada en la norma.

mencionó denuncias de ONG sobre el empleo

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EL DEBIDO ANALISIS DE LA PROBLEMÁTICA DE LA POTA Si existe suficiente biomasa del recurso pota como para que los pescadores peruanos compartan el mismo con pescadores extranjeros es un argumento razonable en la medida que la información científica que cuantifica la biomasa sea correcta. El argumento de que la pota es un depredador que puede estar alimentándose de otros recursos provocando su escasez es razonable también. Pero es aventurado decir que como la pota se está comiendo todo lo que encuentra, aperturemos su captura a flotas extranjeras para que contribuyan a resolver el problema ya que la flota artesanal peruana es insuficiente para hacerlo. Amerita un análisis más profundo en consenso con la industria congeladora nacional y la flota artesanal para encontrar una solución razonable en conjunto. El tema de fondo que ha sido omitido se puede resumir en el ejemplo que propongo a continuación, muy simple pero didáctico: Asumamos un producto cualquiera, como anillas de pota precocida y congelada. La industria peruana la produce en sus instalaciones de tierra y compra la materia prima a la flota artesanal. Tiene varios mercados de destino, entre los cuales Corea, Japón y China se presentan como importantes. Genera empleo directo e indirecto y mueve la economía de Paita y Talara principalmente. Un barco potero de bandera extranjera puede procesar a bordo de su barco el mismo producto con pota capturada dentro del dominio marítimo al amparo de la RM 163-2010Produce. No utiliza mano de obra peruana ni requiere de la flota artesanal. Ocurre que ambos pueden procesar anillas de pota congelada. La flota extranjera solo pagará una tasa generosa por el derecho de pesca y en los términos de la norma, merced a convenios, aportará algún tipo de cooperación al Estado peruano.

Si la industria peruana quiere exportar ese producto a Corea o Japón deberá pagar derechos arancelarios y probablemente entrar a competir por una cuota para su producto. La flota extranjera internará ese producto en sus países de origen libre de aranceles. Se produce una competencia desleal para el industrial peruano que produce un congelado basado en el mismo recurso capturado en el dominio marítimo peruano que la flota extranjera. El interés de la flota extranjera en el recurso pota evidencia una necesidad del producto, lo que se convierte en una oportunidad para la industria peruana, que genera empleo en el país y permite la subsistencia de la flota artesanal. ¿Porqué entonces facilitar su adquisición al industrial extranjero en lugar de usarlo como producto estratégico y negociar su ingreso a ese mercado? Se omite realizar un análisis comercial que ponga en evidencia el costo de proceso de las anillas de pota (como ejemplo) para el industrial peruano y el precio final en el país de destino contrastándolo con el costo del mismo producto hecho a bordo de la embarcación extranjera. Puede ocurrir que el país de destino no permita el ingreso del producto peruano debido a barreras paraarancelarias. Entonces se está produciendo una competencia desleal. Puede ocurrir que sí lo permita y que el precio final sea inferior al del producto peruano. Entonces también se produce una competencia desleal o en todo caso desventajosa para el industrial nacional. El empleo de mano de obra en la Pota Para la producción de Filetes de Pota se utiliza una larga cadena de trabajadores empleados en forma directa, que garantiza un empleo directo distribuido en:

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DESEMBARQUES DE POTA PROCEDENTES DE LA FLOTA DOMICILIADA EN EL PAIS

En la extracción: Un bote de tamaño intermedio con una tripulación de 7 pescadores, captura en una jornada diaria aprox. 3 TM de Pota entera. Esto significa una captura de Pota promedio de 400 Kg/pescador. Es decir, para capturar 2.8 TM de Pota, de las cuales se obtendrá 1 TM. de Filetes de Pota se requiere de aprox. 7 pescadores plenamente ocupados durante una jornada completa. En muelle: Descarga manual desde los botes, control y pesos de las cajas, estiba para el transporte a planta. Choferes. En planta:  Recepción y Eviscerado  Despielado y sacar Aletas  Fileteo  Clasificado  Pesado y Envasado  Congelamiento y Empaque  Embarque Para procesar 1 TM. de Filetes de Pota se requiere de aprox. 19 jornales. Las posibilidades de generación de empleo son enormes si los mercados creciesen.

cados de destino bajo preferentes condiciones El empleo que genera el procesamiento de pota es importante y merece ser tenido en cuenta. Es preciso incorporar el análisis de la oferta y la demanda, el análisis de mercado y el análisis comercial, considerando evaluar que una flota asiática en Perú contribuirá a incrementar la oferta de pota en sus mercados. De esta forma compite con un recurso presente en forma preferente en Perú, lo que significará una tendencia a la baja del precio del producto peruano en la medida que el importador asiático preferirá comprar a sus connacionales, que además estará libre de aranceles. El Estado debe apoyar a la industria nacional utilizando estratégicamente el potencial pesquero del país favoreciendo el crecimiento del sector, en una concertada campaña entre Mincetur, Produce, la industria congeladora y la flota artesanal. No es suficiente argumento la disponibilidad del recurso para conceder licencias a flotas extranjeras. Es censurable el olvido de estos argumentos que en su momento expuso años atrás la Asociación de empresarios congeladores de Paita a la autoridad de Pesquería.

Industrias Conexas Laboratorios acreditados de certificaciones, Industria del plástico , Industria de cartón corrugado, Industria de sacos de polipropileno, Talleres de maestranza de flota y plantas, carpintería, tornos, fresas, soldaduras, Talleres de electrónica, acústica, Agencias de aduana, Agencias navieras, Balanzas, Transportes de materias primas, Transporte refrigerados, Almacenes de frio, Depósitos

Marcos Kisner Bueno

La flota extranjera tiene beneficios : Combustible sin impuestos, Ingreso a los mismos mer-

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LOS PROBLEMAS DE LA ANCHOVETA PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO Es indiscutible la necesidad y conveniencia de cre-

na será siempre más atractivo porque además les

ar el hábito de consumo de anchoveta en la pobla-

permite mayor volumen de captura, menos esfuer-

ción nacional con el objeto de reducir el índice de

zo de conservación y una venta rápida.

desnutrición de la población con un alimento abundante en nuestro dominio marítimo.

Para el consumo humano directo se requiere hielo, frío, mejor manipulación y más cuidado en la ex-

Sin embargo el obstáculo principal que se encuen-

tracción. Esto implica menor volumen de captura y

tra y que al parecer es la razón principal por la cual

mayores costos. Por tanto el precio, para que el

el mercado no responde a los programas de pro-

negocio sea atractivo y rentable, supone que sea

moción de consumo diseñados desde el Estado es

mayor que los 200 dólares que paga la industria

el precio.

harinera. Pero usando la cifra de 200 dólares, hoy

El precio final para el consumidor tiene que ser

significa 560 soles la tonelada.

atractivo y estar al alcance de los consumidores de

Supongamos una embarcación de 30 toneladas de

menores ingresos. Lo que hasta hoy ha ocurrido es

capacidad de bodega: si llena bodega recibirá

que la anchoveta ha alcanzado cierto grado de

16,800 soles al venderla a una planta de harina. Si

posicionamiento en los estratos de mayor capaci-

decide vender al consumo humano directo tendrá

dad adquisitiva pero no en los estratos populares.

que usar cajas con hielo, lo que reducirá su capaci-

La conserva de anchoveta ha tenido gran éxito,

dad de bodega a un 30% en el mejor caso, lo que

pero es una latita de 100 gramos a 2 soles que

significa que su captura se reduce a 9 toneladas.

finalmente significa que el kilo cuesta 20 soles. Se

De un producto de excelente calidad, es verdad,

puede consumir eventualmente pero no puede ser

pero para recibir el mismo precio que si lo destina-

parte de una dieta habitual. Igual ocurre con la

se a la harina debería recibir en pago S/.1,867 por

saladita.

tonelada de anchoveta. Lo ideal es que reciba un

El boom de la gastronomía también contribuye a la creación del hábito de consumo pero tampoco significa el consumo masivo. Para efectos de masificar el consumo, la anchoveta tendría que llegar al consumidor de menores ingresos en estado fresco, fresco refrigerado o congelado (la venta final se hace una vez descongelado el producto). El origen del problema está en el precio en playa y en la limitación de infraestructura de frío para ar-

mejor precio que el que paga para su reducción en harina, pero eso haría imposible su venta a un consumidor final que no podría pagar ese precio. Si hubiese una planta o empresario dispuesto a pagar esta cifra, cosa poco probable, el precio final de esta anchoveta sería inaccesible al consumidor de pocos ingresos. Esto sin mencionar que el DS 010-2010-Produce impide la venta de anchoveta a los mercados para consumo en estado fresco refrigerado.

mar una cadena de distribución. Uno de los efectos del DL 1084 ha sido el aumento del precio de la anchoveta para su reducción en harina. El precio que tradicionalmente fluctuó entre los 60 y los 100 dólares, hoy día bordea los 200 dólares y más. Es natural que el armador busque el mejor precio, por lo cual el precio que pagan las plantas de hari-

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El problema básico está identificado. ¿Qué estrate-

El Estado viene actuando solamente sobre el pri-

gia sectorial debiera implementarse para comple-

mer frente y en forma desarticulada. Muchas ins-

mentar la ya existente que está focalizada en crear

tancias del gobierno tienen programas de promo-

el hábito de consumo?

ción y dispersan esfuerzos y medios. Un sola plan

Probablemente lo más acertado sería fomentar la creación de microempresas que se encarguen de la comercialización de los desembarques en estado fresco, lo cual adicionalmente crearía empleo. Pero ¿Cómo resolver el problema del precio? El armador

nacional de promoción del consumo de anchoveta podría darle más eficiencia a estos programas bajo un solo ente rector y supervisor. Esto requiere no solamente de voluntad y decisión política sino capacidad de gestión y de concertación.

tendrá siempre la tendencia de vender su captura

El sector privado invertirá en un nuevo negocio

a la planta de harina, y/o compartir sus desembar-

solamente cuando ya exista un mercado y una de-

ques entre el CHD y el CHI a fin de reducir o equi-

manda. Difícilmente se arriesgará a invertir en la

librar costos. Pareciera ser que el futuro de la an-

creación del mercado que implica creación de hábi-

choveta para consumo popular está inexorable-

to de consumo. Esa función tiene que asumirla el

mente unido a la suerte de la harina de pescado.

Estado, como ya lo viene haciendo, pero con ma-

La venta de congelado de anchoveta que algunas

yor articulación y coordinación.

empresas están produciendo podría ofrecer un

El tema de fondo es que las normas de ordena-

producto de bajo costo que haría atractiva la co-

miento pesqueros deben derivar de una política

mercialización masiva por micro empresas, pero

pesquera (que no existe) y ser fundamentadas en

tropieza con la ausencia de suficiente capacidad de

sus aspectos:

almacenamiento refrigerado. Se hace necesario entonces fomentar la inversión en almacenes refrigerados que permitan almacenar anchoveta congelada para que pueda ser llevada al consumidor final para su expendio en estado fresco, es decir descongelada. Lo que sí es claro es que el DS 010-2010 Produce no constituye una norma que ordene la pesquería de anchoveta para consumo humano directo en forma integral. La norma es imperfecta, tiene vacíos y entra en contradicción con el espíritu promo-

Biológicos (que normalmente hace Imarpe y consta en los considerandos de la norma);Sociales (que no se hace) y Económicos (que tampoco se hace). Los 3 aspectos deben ser previamente consensuados entre la autoridad administrativa, los administrados y la sociedad civil. Se entiende que la democracia es el gobierno del pueblo por el pueblo y para el pueblo. Por tanto el pueblo debe participar en la elaboración de normas que lo afectan. No se puede normar en base a criterios individuales ni

tor del consumo de la anchoveta.

basarse tan solo en las opiniones de personas que

La promoción del consumo de anchoveta tiene que

ciente. La autoridad se tiene que ejercer en benefi-

realizarse en varios frentes:  La creación del hábito de consumo, que tiene como efecto la creación del mercado.  El fomento de creación de microempresarios que vean en la comercialización de anchoveta para un nuevo mercado un nicho de negocios.  El fomento de la inversión de infraestructura de frío.

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no tienen el conocimiento ni la experiencia suficio de la población y no de intereses personales o políticos de parte. Cuando no se hace de esta forma sino autoritariamente, se producen reacciones y problemas como los que actualmente se han generado en torno al DS

010-2010-Produce

163-2010-

PRODUCE, en forma innecesaria si se hubiesen hecho mejor las cosas. Marcos Kisner Bueno

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CIENTÍFICO CHILENO REFUTA TEORÍA DEL CAMBIO CLIMÁTICO Por Roberto Bruna No es común escuchar a científicos que sustentan la tesis astronómica como causa del calentamiento global. ¿Cuál es esa tesis? Una que apunta a que el aumento sostenido de la temperatura obedece a un incremento en la radiación solar, y no a la desmesurada emisión de gases de efecto invernadero. Este es el argumento predilecto de políticos conservadores, países que basan su economía en la explotación de hidrocarburos y empresas petroleras que temen un fuerte deterioro económico por el impulso a las energías renovables no convencionales. Uno de los que apoya esta teoría es Cedomir Marangunic, ex director del Departamento de Geología de la Universidad de Chile, doctor (Phd) en Glaciología en la Ohio State University y socio de Geoestudios, empresa pionera y líder en Chile en el estudio de glaciares, nieve y avalanchas. “Claro que es importante la emisión de gases, pero existen pruebas suficientes para afirmar que el planeta se está calentando debido a su relación con el sol”, afirma el académico e investigador, acaso el mayor especialista chileno en la materia. “Hay muchos estudios en los cascos polares, tanto en la Antártida como en Groenlandia, que demuestran que la Tierra ha pasado

por períodos en los que se evi-

gases no incida en el cambio

dencia un fuerte aumento de las

climático, pues claro que contri-

temperaturas, períodos en que la

buye a agravar el problema. Pero

actividad industrial no existía”,

de ahí a decir que el hombre es

agrega el académico e investiga-

el culpable del aumento en la

dor, quien aclara que “la nieve

temperatura…”, concluye el pro-

obra como un registro histórico,

fesor, un escéptico de las investi-

como una torta milhojas, ya que,

gaciones que responsabilizan a la

al ser porosa, tiene burbujas de

humanidad como causante de un

aire contenidas en los cristales de

fenómeno que amenaza con pro-

hielo. Al analizar los isótopos de

vocar estragos en los equilibrios

oxígeno existentes en esas bur-

ecosistémicos. “En esto hay que

bujas, podemos estimar la tem-

ser serios”, remata Marangunic.

peratura del planeta en determinado periodo”, asegura Marangu-

Los glaciares de Pascua Lama

nic.

Otra controversial opinión de este prominente glaciólogo tiene rela-

De esta manera, los glaciólogos

ción con el plan de la empresa

han logrado precisar que “en los

Barrick Gold de trasladar un gla-

últimos trescientos mil años la

ciar de unos 800 mil metros cúbi-

Tierra ha experimentado cambios

cos, equivalente a 20 hectáreas

de temperatura que coinciden

de hielo. En palabras del acadé-

con algunas variaciones en la

mico, el plan de Barrick Gold falló

relación de nuestro planeta con el

no porque la maniobra esté desti-

sol, una relación que varía según

nada al fracaso o porque sea una

la inclinación en el eje del planeta

idea descabellada, sino lisa y lla-

y la oblicuidad elíptica de la órbi-

namente porque la empresa ca-

ta terrestre, lo que determina

nadiense no presentó un estudio

una mayor o menor distancia con

técnico ante la Conama.

la estrella”. Esta hipótesis es, precisamente, la que sustentan.

De hecho, Marangunic avisa que su empresa Geoestudios realizó

“A esto le llamamos la „Teoría de

dicho procedimiento para la Divi-

Milankovic‟, así que no es nada

sión Andina de Codelco en 2007.

nuevo”, agrega el profesor, quien

“Removimos 32 mil metros cúbi-

refuta la hipótesis del mundo

cos de hielo a un lugar distante a

conservacionista en orden a que

unos dos kilómetros, precisamen-

la emisión de gases de efecto

te para no afectarlo con la activi-

invernadero, producto de una

dad extractiva”, afirma el profe-

creciente actividad industrial, es

sor.

la causa primera del cambio climático.

Marangunic cuenta que se extra-

“En esto hay que ser serios. No

jo “un glaciar de roca, que en el

estoy diciendo que la emisión de

fondo es una masa de hielo recu-

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bierta por una roca de un metro

realizado en varios países de Eu-

agua dulce. “Acá, por lo general,

de espesor. Hablamos de roca

ropa, como Suiza, Francia, Aus-

se cree que lo mejor es no tocar-

inerte, sin minerales, a fin de

tria… claro que allá lo hicieron

los, no intervenirlos, pero todos

evitar o ralentizar su degrada-

recubriendo las masas de hielo

sabemos que el destino natural

ción”.

con un plástico especial, un ma-

de un glaciar es extinguirse, o

“De esa manera logramos que la

terial muy caro, pues reduce la

sea, convertirse en líquido. Lo

tasa de fusión sea menor, es de-

radiación solar. En Estados Uni-

ideal sería trabajar sobre dos al-

cir, de 6 centímetros al año, y no

dos y China se ha optado por

ternativas: una es la instalación

de 16 centímetros anuales, que

proteger los glaciares provocando

de vallas para acumular nieve,

es su tasa en estado natural. De

lluvias con yoduro de plata. Pero

creando así un mini glaciar. No-

esta manera la masa de hielo

eso es aún más caro todavía”,

sotros ya estamos trabajando en

demoraría dos siglos y medio en

subraya.

este plan con la División Andina

desaparecer, y no un siglo, como

Asimismo, Cedomir Marangunic

de Codelco. La otra alternativa es

seguramente habría sido si no

dice que Chile no cuenta con una

canalizar las avalanchas”, conclu-

hubiéramos hecho nada al res-

política de gestión de glaciares

ye.

pecto”, sostiene Marangunic.

orientada a preservarlos como

“Procedimientos similares se han

una importantísima fuente de

http://www.terra.cl/noticias/ terraverde/index.cfm?

vertidos están provocando la des- señalan que podrían existir en reaINVESTIGACION: BASICO

especies marinas todavía sin estu- Oceana recalcó que, además del diar. desconocimiento, el medio marino

ORDENACION

Además, indicó que el ser humano se enfrenta a un ritmo de pérdida

ELEMENTO DE

aparición de un gran número de lidad más de 40 millones.

PESQUERA

está detrás de la "pérdida sin pre- de biodiversidad sin precedentes cedentes" de la alta biodiversidad por la acidificación de sus aguas, en el medio marino y abogó por como consecuencia del aumento más investigación científica antes de CO2, el agotamiento de espede que desaparezcan más especies comerciales por la actividad

OCEANA PIDE MÁS INVESTIGACIÓN EN EL DÍA INTERNACIONAL DE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA

cies de animales en el mar. Para pesquera abusiva, el deterioro de Oceana, la celebración del Día In- los ecosistemas y los vertidos conternacional de la Diversidad Bio- tinuos de basura e hidrocarburos. lógica debe llamar la atención so- El director de Investigación de bre los peligros que acechan al Oceana Europa, Ricardo Aguilar, mar y que impiden el estudio de explicó que "no lograremos una

Oceana afirmó que se conocen numerosas especies marinas. comprensión completa de los ecoseis veces más especies terrestres El Censo de la Vida Marina ha lo- sistemas mientras no sepamos lo que marinas, a pesar de que se grado clasificar unas 230.000 es- que esconden nuestros océanos. calcula que la cifra de animales de pecies marinas, aunque se calcula Las estimaciones más optimistas ambos medios podría ser similar, que los océanos pueden estar indican que solo el 14% de las por lo que reclamó un impulso habitados por entre 1,5 y 10 millo- especies conocidas son marinas, urgente a la investigación científi- nes de especies, que podrían lle- pero este porcentaje puede ser ca en el mar. gar hasta los 40 millones, según menor". Con motivo del Día Internacional algunos investigadores. de la Diversidad Biológica, Oceana En el ámbito terrestre, se conocen http://ecodiario.eleconomista.es/ alertó de que el cambio climático, alrededor de 1,4 millones de espe- sociedad/noticias/2164122/05/10/ Cinco-de-cada-seis-especies-marinasla destrucción de hábitats y los cies y las últimas estimaciones siguen-desconocidas-para-el-ser-

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LOS OCÉANOS SE MUEREN Los expertos alertan de la extinción de especies

dan crecer en los mares tropicales o para que los

marinas por el envenenamiento que provocan los

océanos polares alcancen niveles de acidez capa-

combustibles fósiles

ces de disolver conchas. Esta bióloga británica re-

M. CASTRO

cordó que de la existencia de arrecifes coralinos

«No somos capaces de ver a un elefante en el

depende el 20% de la pesca de los países desarro-

salón de nuestra casa». El vicepresidente de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, Dan Laffoley, explicó ayer con esa frase la ceguera con la que gran parte de la sociedad y sus dirigentes se enfrentan a los efectos del cambio climático sobre el mar. Los océanos van camino de

llados, que el nivel de acidez acabará impidiendo a los moluscos producir sus conchas y también tendrá efectos sobre la seguridad alimentaria de los seres humanos. Un impacto que se multiplicará por el aumento de la temperatura del mar y la sobreexplotación de sus recursos.

convertirse, en cuestión de unas pocas décadas, en lugares inhóspitos para gran parte de la vida mari-

El aumento de la temperatura de los océanos es

na, debido al envenenamiento del agua por el CO2

otro de los problemas, si bien a medio plazo. Por

que emite a la atmósfera el uso de combustibles

un lado, el aumento del nivel del mar por el des-

fósiles. La despensa de la humanidad está en peli-

hielo de regiones polares anegará zonas costeras

gro, y no sólo por la sobreexplotación pesquera.

en todo el mundo. Por otro, el aumento de la temperatura del agua, que está afectando especial-

Ese emponzoñamiento de los mares, que si no se restringen las emisiones de CO2 tendrá efectos dramáticos a corto plazo, es un hecho incontrovertible para la ciencia, tal como coincidieron ayer en señalar la bióloga y responsable del Laboratorio Marino de Plymouth, Carol Turley; la representante de la Agencia Europea de Medio Ambiente, Trine Christiansen, y la profesora de medio ambiente y recursos económicos del Instituto Kiel de Economía Mundial, Katrin Rehdanz, además del propio Laffoley, en la mesa redonda titulada «El cambio climático en las zonas costeras y marinas: de la ciencia a la política», que se celebró ayer dentro de los

mente a los mares europeos, está acabando con los recursos pesqueros, al provocar cambios en los ciclos del plancton (base de la cadena alimentaria) y al hacer «emigrar a las profundidades o al norte, buscando aguas más frías al plancton y a los peces», señaló Trine Christiansen. Los expertos que ayer compartieron mesa en la Laboral recordaron que la estrategia contra el cambio climático pasa por disminuir el uso de combustibles fósiles para evitar que la temperatura del agua aumente en dos grados más. De sobrepasar ese límite, «se producirán extinciones masivas de flora y fauna», explicó Laffoley.

actos del «Día marítimo mundial». La última vez que ocurrieron cambios tan dramátiEl mar absorbe un tercio del CO2 que se emite a la atmósfera. Cuando este gas se disuelve en el agua se origina una reacción química que produce ácido carbónico, lo que disminuye el pH de los mares. Esa acidez es corrosiva para las conchas y esqueletos de los organismos marinos y también se come

cos como los que estos expertos vaticinan fue hace 65 millones de años. En aquella ocasión el mar tardó milenios en recuperar su estabilidad química, mientras que la vida marina no se recuperó hasta millones de años después, explicó Carol Turley. Otros prefieren seguir pensando a más corto plazo.

los minerales que contiene el agua, necesarios para la producción de esas conchas y esqueletos. «La velocidad del cambio que se está produciendo en

http://www.lne.es/gijon/2010/05/21/oceanos-mueren/918280.html

el medio marino es alarmante», señaló Carol Turley: faltan pocos años para que los corales no pue-

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UN TIEMPO PARA COMENZAR A CAMBIAR HACIA LA SOSTENIBILIDAD Ana Leiva. Directora de la Fundación Biodiversidad.

ambiente degradado.

2010 es un año clave para la biodiversidad. Es un

La pérdida de biodiversidad adquiere un significado

año para hacer balance y para fijar nuevos objeti-

aun más importante en el contexto actual de cam-

vos a nivel global a fin de frenar el deterioro de la

bio global. La disponibilidad de una infraestructura

biodiversidad.

ecológica en buen estado es un requisito fundamen-

Mantener el capital natural del Planeta es impres-

tal para poder mitigar los efectos del cambio climá-

cindible para lograr un desarrollo sostenible. Sabe-

tico y facilitar nuestra adaptación al mismo. Hoy

mos que la biodiversidad y los servicios de los eco-

más que nunca, la comunidad científica nos advier-

sistemas son la base del cuarenta por ciento de la

te de que los esfuerzos en la lucha contra el calen-

economía mundial. Disminuir el impacto humano

tamiento global deben complementarse con una

sobre la flora, la fauna y los ecosistemas es necesa-

acción decidida para mejorar el estado de conserva-

rio para garantizar el bienestar humano a largo pla-

ción de la biodiversidad.

zo. Hacia este objetivo orientamos nuestro trabajo y

En 2012 se cumplirán 20 años de la celebración de

esfuerzo en la Fundación Biodiversidad.

la Cumbre de Río, que dio lugar a los convenios

La pérdida de biodiversidad nos cuesta cerca de un

internacionales en los que se enmarca la acción

siete ciento del Producto Interior Bruto mundial

concertada para hacer frente a los grandes retos

anualmente. En otras palabras, todos los años esta-

económicos, sociales y ambientales del siglo XXI.

mos perdiendo billones de euros en capital natural.

Se trata de un momento clave de reflexión, en el

El informe “La economía de los ecosistemas y de la

que debemos comprometernos con nuevos objeti-

biodiversidad” (TEEB, por sus siglas en inglés) nos

vos y darle un impulso decidido a las metas comu-

alerta de que esta perdida afecta especialmente a

nes. De ahí que la Presidencia rotatoria Española de la Unión Europea convocara, en enero de este año, la Conferencia sobre “Objetivo y visión post-2010 en materia de biodiversidad: el papel de las áreas protegidas y de las redes ecológicas en Europa”, para propiciar un debate europeo sobre las metas post2010, en el marco de una agenda ambiciosa, a largo plazo, y teniendo en el horizonte próximo la décima Conferencia de las Partes del Convenio de Diversidad Biológica, en Nagoya (Japón), durante el próximo octubre. El documento de síntesis de la Conferencia de Madrid se ha dado en llamar “Prioridades de Cibeles”: en él se establecen diez líneas de actuación política en materia de biodiversidad por parte de la Unión Europea (UE). En las “Prioridades de Cibeles”, impulsadas por el

las sociedades mas empobrecidas, ya que la agricultura, la ganadería, la pesca y la silvicultura son los medios de subsistencia más afectados por un medio

Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, los expertos y gestores europeos

toman en

cuenta las recomendaciones de Naciones Unidas y, por tanto, proponen la toma de medidas urgentes

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para preservar la biodiversidad en el continente, a

ción sería imposible avanzar hacia modelos de pro-

la vez que ratifican la vigencia del reto de frenar el

ducción y consumo que favorezcan la conservación

ritmo de pérdida de biodiversidad y restaurar los

de la biodiversidad.

ecosistemas para 2020, para luego ampliar esta

Las Administraciones Públicas, por su parte, aportan

protección fronteras fuera del continente europeo.

el marco regulatorio para garantizar unos estánda-

Los acuerdos a los que arribó la Conferencia de Ma-

res mínimos de calidad ambiental. Pero el mercado

drid, en cuya organización colaboró la Fundación

puede y debe apoyar este proceso, premiando a las

Biodiversidad, han contribuido decisivamente a las

empresas que innovan y que apuestan por desarro-

Conclusiones del Consejo de Medio Ambiente de la

llar modelos de negocio basados en un uso respon-

UE sobre biodiversidad post-2010, adoptadas por

sable y sostenible de los recursos del planeta. Las

unanimidad el pasado 15 de marzo.

políticas de responsabilidad social corporativa constituyen, en este sentido, una oportunidad única pa-

La UE tiene la responsabilidad de demostrar al resto del mundo cómo el hecho de alcanzar unos altos

ra alinear los objetivos empresariales con los objetivos del desarrollo sostenible.

niveles de desarrollo económico y de calidad de vida es compatible, e incluso puede contribuir a la

Además, en tiempos de crisis global, no podemos

conservación y uso sostenible de la biodiversidad.

dejar de señalar el importante sector de actividad

De ahí que el Consejo Europeo de Primavera, cele-

económica y creación de empleo que se despliega

brado los días 25 y 26 de marzo, se comprometió

en torno a la conservación de la naturaleza, la bio-

con la visión a largo plazo de la biodiversidad para

diversidad y el desarrollo sostenible. Las cifras ava-

2050 y la meta para 2020, y reconoció la urgencia

lan nuestro pronóstico: se estima que las activida-

de invertir las constantes tendencias de degrada-

des relacionadas con industrias ambientales, energ-

ción de los ecosistemas.

ías, transporte y tecnologías limpias, agricultura ecológica y conservación de áreas protegidas y sec-

Siempre de acuerdo con los postulados de Naciones Unidas, en las “Prioridades de Cibeles” se reflexio-

tor forestal alcanzan actualmente en el mundo los 1,3 billones de dólares al año, una cifra que se du-

na, asimismo, sobre la necesidad del pago por ser-

plicará en diez años.

vicios de los ecosistemas, la profundización en la

Este sector (con el que contribuye activamente el

integración de la biodiversidad en las políticas sec-

Programa Emplea verde de la Fundación Biodiversi-

toriales, el establecimiento de un plan de acción

dad y el Fondo Social Europeo) emplea a 3,5 millo-

general y la aplicación plena de las Directivas de

nes de trabajadores en la UE, de los que 250.000

Aves y de Hábitats, así como la preservación del

son españoles, superando en ocupación a sectores

medio marino, entre otros importantes aspectos de

como el del automóvil o el farmacéutico.

la relación entre científicos y gestores.

Sin duda, todavía queda mucho por hacer para fre-

Desde la Fundación Biodiversidad, no perdemos de

nar el gravísimo deterioro de la diversidad biológica,

vista, en ningún momento, la importancia de involu-

al tiempo que se preservan la salud, el empleo y el

crar al tejido empresarial en este recorrido. El sec-

bienestar de los ciudadanos. El Año de la Biodiversi-

tor empresarial juega un papel crucial en la activi-

dad es un tiempo señalado y en la Fundación Biodi-

dad económica y tiene mucho que decir sobre la

versidad estamos en marcha.

preservación y, por el contrario, también sobre el

http://pymesostenible.es/2010/05/20/un-tiempo-paracomenzar-a-cambiar-hacia-la-sostenibilidad/

deterioro del patrimonio natural. Sin su colabora-

Los recursos hidrobiológicos son recursos naturales que no pertenecen al explotador del recurso sino a su dueño, que somos todos los ciudadanos a través del Estado que nos representa. 27

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En setiembre del 2,001, con apenas unos días de

bajas capturas de los últimos meses de ese año, así

anticipación, se informó a la industria merlucera

como la limitación a una cuota de captura de 60 mil

que se daría una veda reproductiva. Nunca antes

Tm. para el 2,002 así como la restricción de pesca a

se había dado.

3 días a la semana, contribuyeron a definir el futuro de esta industria. Si bien es cierto, en los meses de

Hasta ese momento se había trabajado con la hipó-

invierno es tradicional que bajen las capturas para

tesis de un stock de merluza de entre 500 a 700 mil

recuperarse después de la primavera, la cuota im-

toneladas, lo que permitía pescar alrededor de 130

puesta para ese año hizo prácticamente inviable

mil Tm. al año.

seguir en el negocio. La alternativa única que se presentó desde ese año

En setiembre, además del anuncio de la primera

fue el procesamiento de pota.

veda reproductiva, se informó que el stock era solamente de 200 mil Tm. O sea que faltaban 300 mil

Terminada la larga veda de casi dos años, la apa-

Tm. sin que existiera una explicación convincente

rente recuperación del stock de merluza tropezó en

del porqué.

el 2005 con una pobre captura. La merluza se encontró ausente de sus caladeros tradicionales.

El hecho es que ese mes marca el inicio de la agon-

En este escenario, la pota se convirtió en la materia

ía de la industria merlucera. Los motivos biológicos

prima principal de la industria congeladora y seguirá

que imponen la conservación de la especie no fue-

siendo la mejor alternativa de supervivencia, mien-

ron

tras esa biomasa esté presente. ¿Y cuándo por al-

compensados con medidas que permitiesen

reducir el impacto de la paralización en los aspectos

guna razón desaparezca o disminuya?

social, laboral, económico y comercial de la industria merlucera. No hubo compensaciones ni alter-

Las consecuencias sociales por pérdida de empleos,

nativas.

la cesación de pagos a proveedores, la reducción en la recaudación de impuestos, son consecuencias

Son tres los elementos que marcaron el inicio del

inevitables de una paralización o reducción de la

fin, y la imposibilidad de continuar el desarrollo de

capacidad de procesamiento. ¿Por qué se llegó a

un proyecto basado en la merluza: la aparición de

este punto y que pudo hacerse para remediarlo?

un sistema de vedas, el establecimiento de una cuota anual inferior al promedio de los últimos años

En un informe de la FAO sobre la pesca y la acui-

en el 50%, y la implantación de cuotas individuales

cultura, se lee el siguiente texto, que resulta de

de pesca no transferibles.

suma importancia para entender lo que ocurre en el Perú con la merluza, lo que no debió ocurrir, y lo

Las inversiones efectuadas en la industria, realiza-

que sí debió ocurrir:

das en un escenario de 500 mil Tm. de stock y au-

sencia de vedas, dejaron de ser válidos de un mes

“La pesca y acuicultura sostenibles requieren deci-

al otro. Todos los programas empresariales, flujos

siones y medidas adoptadas con conocimiento de

de caja, empleos, compromisos comerciales con el

causa en todos los niveles, desde el de los respon-

exterior, etc. dejaron de tener validez. La industria,

sables de las políticas hasta el de los pescadores

que planea su actividad por varios años midiendo

individuales, así como de los ambientalistas que se

sus niveles de endeudamiento, programación de

preocupan cada vez más por la pesca, los consumi-

pagos, y atención de mercados, fue súbitamente

dores y el público. Para adoptar decisiones basadas

sacudida por un problema biológico y de reducción

en los mejores datos científicos es preciso disponer

de stock que la llevaron al borde del colapso. Las

de información fiable, pertinente y oportuna. Existe

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HISTORIA RECIENTE

CRONICA DE LA MERLUZA PERUANA

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una demanda creciente de información objetiva, no

tuvo la iniciativa de hacerlo por sí misma. Culpar

sesgada, confirmada por expertos y transparente

solo a la industria es incorrecto. Pescaron lo que se

sobre la situación y tendencias de la pesca y los

les permitió pescar. Pero ante una realidad, lo que

recursos pesqueros, como base para la adopción de

queda es enfrentarla y buscar soluciones.

políticas y la ordenación pesquera. Las fuerzas que

solo pueden hacerse si hay concertación, disposi-

impulsan esta demanda son, entre otras, el recono-

ción a escuchar, imaginación, disposición a hacer

cimiento cada vez mayor de que la sobrepesca está

cambios, agilidad en la toma de decisiones, y finan-

generalizada y falta en muchos casos una ordena-

ciamiento.

ción efectiva; la adopción generalizada del enfoque

Este antecedente demuestra la importancia y la ne-

precautorio de la ordenación pesquera incorporado

cesidad de investigación científica adecuada y opor-

en el Acuerdo de las Naciones Unidas sobre las po-

tuna.

blaciones de peces y el Código de conducta para la

Esto no ocurrió así, y es la razón de que la industria

pesca responsable de la FAO; las cuestiones de

del congelado basada en la merluza haya migrado

ecoetiquetado; y las preocupaciones por especies

hacia el único recurso existente: la pota

Estas

raras o en peligro y por el medio ambiente. La presentación de informes sobre la situación y tendencias ha llegado a convertirse en un problema debido al riesgo de una información falsa”

¿Qué es lo que falta como elemento básico en la dirección de la pesquería peruana? El análisis del siguiente texto de uno de los informes de la FAO sobre la pesca y la acuicultura nos

Independientemente de si esta información inexacta se produce deliberadamente para promover una

da una pista del elemento faltante en la pesquería en el Perú:

causa específica, o inadvertidamente, por ignorancia, es un hecho que dicha información ejerce efectos importantes en la opinión pública y la adopción de políticas, que tal vez no redunden en beneficio de la utilización sostenible de los recursos pesqueros ni de la conservación de los ecosistemas acuáticos.

de los principios siguientes: Sostenibilidad y seguridad. Los Estados demostrarían su empeño en el desarrollo sostenible de los recursos pesqueros y de la pesca facilitando, entre

Si analizamos debidamente las opiniones y recomendaciones de la FAO, nos damos cuenta de que las medidas biológicas de conservación de la merluza son correctas, siempre y cuando la información en las que se basan sean exactas. En todo caso, el punto es que el Estado no aplicó esta política de conservación en el momento correcto. El otro punto es que la conservación de la especie, dispuesta muy tarde,

requirió de una concertación previa, y el

otorgamiento de un plazo razonable para reconvertir los esfuerzos de la industria merlucera hacia otras especies, a fin de minimizar el impacto negativo en los aspectos sociales, laborables, financieros y comerciales del negocio.

Y sobre todo la búsqueda

conjunta de alternativas. El asunto es que existe una responsabilidad compartida entre el Estado que nunca limitó esta pesquería, y la industria que no

“El Plan de acción podría construirse sobre la base

otras cosas, la mejor información posible sobre la situación y tendencias de la pesca dentro de sus jurisdicciones y en las pesquerías de otras zonas en las que participan. Los mejores datos científicos. Los Estados tratarían de mejorar sus procedimientos de recogida, compilación y difusión de los mejores datos científicos disponibles sobre las características y realización de la pesca, incluyendo información ambiental y socioeconómica, de conformidad con lo acordado en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar. Participación y cooperación. Los Estados adoptarían mecanismos para incluir a todos los participantes pertinentes en la preparación, análisis y presentación de la información pesquera, especialmente los pescadores, los gobiernos y las ONG. Los Estados

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cooperarían con otros Estados para elaborar y man-

neración de riqueza y recuperación de inversión,

tener dicha información pesquera directamente o

sino además la alimentación de la población, que se

por medio de las organizaciones o acuerdos pes-

refleja en mejores condiciones para asimilar una

queros regionales, según proceda.

buena educación. También la posibilidad de aportar

Objetividad y transparencia. Los Estados, individual-

con tributos al desarrollo del Estado, y finalmente

mente y por medio de las organizaciones pesqueras

asegurar la existencia y crecimiento de puestos de

regionales y la FAO, prepararían y difundirían infor-

trabajo. Un trabajo digno y sostenible en el tiempo,

mación pesquera de forma objetiva, teniendo en

con riesgos mínimos de que desaparezcan debido a

cuenta los mejores datos científicos disponibles

coyunturas de mercado o fenómenos naturales.

(incluyendo la incertidumbre), el enfoque precautorio y las obligaciones nacionales e internacionales

La labor de diagnóstico y desarrollo de un nuevo

relacionadas con el mismo, y aplicando criterios de

modelo de gestión no podrá darse sino es dentro de

calidad y protocolos de garantía de calidad. El Plan

un marco de diálogo, de concertación y de voluntad

de acción se aplicaría de forma transparente de

por querer hacer lo que ya es impostergable hacer.

conformidad con el Artículo 6.13 del Código de Con-

Los esfuerzos privados individuales por sobrevivir o

ducta para la pesca responsable”.

crecer, podrían quedar diluidos en el pantano de

Es manifiesto que la ordenación pesquera eficaz,

una ausencia de políticas claras y coherentes en el

tanto en las etapas de adopción de políticas como

tiempo. Los cambios de equipo en el aparato del

de aplicación, depende decisivamente del consenso

Estado también son un factor de riesgo para la in-

y la participación, así como de la utilización de información objetiva y fiable sobre la situación y tenden-

gure la continuidad de los planes, por encima de las

cias de la pesca.

personas.

Considerando el antecedente descrito, que pone en

Una industria que no puede planificar y proyectarse

evidencia la existencia de una corriente de opinión

para el mediano y largo plazo, está condenada a

mundial sobre la necesidad de tener políticas inte-

sufrir una serie de altibajos y reveses que puede

gradas sobre el manejo de los recursos pesqueros,

poner en riesgo su misma existencia.

que respondan a un criterio de planeamiento y con-

No se puede planificar solamente desde el punto de

trol, y siendo evidente que el Perú carece de una

vista del industrial. Esta planificación tiene que te-

política de esta naturaleza, se hace necesario:

ner el respaldo de una política coherente y concor-

Diseñar una política de Estado para la pesquería

dante con el desarrollo de la industria. Si las reglas

peruana, que establezca un marco legal base para

de juego, o sea las bases legales, cambian en el

el desarrollo y sostenimiento de la misma. Esta base

tiempo, afectarán necesariamente a la industria.

legal, y el desarrollo de las normas subordinadas

No es posible predecir el comportamiento de la na-

crearían la confianza necesaria para la inversión y el

turaleza, el cual afecta a la biomasa de las especies.

desarrollo de las actividades de la extracción, proce-

Por lo tanto, una industria pesquera debe contar

samiento y comercialización de la pesca para los

con el mejor soporte científico posible.

próximos años. Existiendo este marco de estabilidad jurídica y de continuidad en el desarrollo de un proyecto de largo plazo, pueden crearse las condiciones de confianza necesarias para presentar en el tiempo una pesquería sostenible, eficiente, rentable, selectiva y conservadora de los recursos pesqueros. La finalidad de desarrollar una pesquería sostenible y diversificada en el tiempo no solamente es la ge-

versión, a menos que exista la base legal que ase-

Dentro de esta cadena, la flota artesanal del país representa el primer eslabón en la cadena del abastecimiento de materia prima, y los precios que recibe por la misma deben ser justos y dignos. Lo cual se lograría si el producto final tiene un valor agregado alto, si su precio internacional compite lealmente, y si el empresario reconoce el precio justo y los sueldos justos también. Marcos Kisner Bueno

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LA MERLUZA PERUANA

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efecto multiplicador en beneficio del hombre a sabiendas del probable sacrificio de otros recursos.

Extractos de la exposición hecha por los industriales de la merluza en 2008

La investigación moderna sugiere que las pesquerías no pueden seguir siendo administradas con enfoques mono específicos. La dinámica y la productividad de las poblaciones marinas son influenciadas por procesos biológicos, ambientales y por su interacción con las demás poblaciones. Los stocks no son unidades discretas o independientes en un ecosistema, son parte de una comunidad interdependiente. La comunidad marina y su equilibrio se rige por la Ecuación Presa - Predador. El equilibrio ecosistémico se mantiene si los stocks se alimentan unos de otros sin que se altere la magnitud de cada uno de ellos La pesquería moderna, masiva y tecnificada se incorpora como un nuevo predador ajeno al ecosistema natural. Es indispensable incorporar información del ecosistema en el proceso de la administración pesquera. El Perú debe desarrollar su modelo de ordenamiento pesquero basado en el estudio de su propio ecosistema. Requerimos predecir tendencias de la biomasa de cada stock, en términos del efecto combinado de la mortalidad por pesca y de la interacción con otros stocks. La sardina común (Sardinops Sagax, Sagax) y la anchoveta Engraulis Ringens) son recursos pesqueros importantes y cumplen a su vez con importante rol en el ecosistema en su papel de presa. La merluza común (Merluccius Gayi Peruanus) es también un recurso pesquero y desempeña un papel de predador en el ecosistema. La administración pesquera cumplirá un papel dirimente y la disyuntiva será la conveniencia. Establecerá el grado de afectación sobre determinado recurso debiendo predecir los efectos sobre los otros. Privilegiará la extracción de ciertos recursos por su impacto en términos sociales y económicos y por su

Entender el ecosistema Inventariar el ecosistema modelo natural y el actual representando

las interacciones

tróficas

mas

relevantes de sus principales pesquerías de la costa norte del Perú. La merluza forma parte de la cadena trófica de dicha región. Las medidas

de administración pesquera deben

considerar la regulación de las cuotas pesqueras de las especies relevantes con

propósito de

mantener todas las pesquerías sanas. Formación de investigadores Buscar una asesoría y opinión científica mas cercana a nuestra realidad. Los modelos del Cantábrico o del Mar del Norte no necesariamente representan la realidad del ecosistema peruano. Resulta mas conveniente formar científicos locales que se embarquen y examinen de primera fuente la realidad de la merluza y verifiquen la toma de datos y parámetros directamente. La morfología de la merluza La evolución natural ha dotado a la merluza de características morfológicas que explican sus hábitos de vida, costumbres alimenticias y sus mecanismos de supervivencia. El bajo contenido graso en sus tejidos y la musculatura laxa lo definen como un pez relativamente sedentario, lento en el nado y escaso de reservas energéticas para emprender extensas aventuras en procura de alimento La amplia boca dentada y el corto tracto intestinal explican su comportamiento alimentario: se alimenta engullendo peces (de cardúmenes densos) y sin complicaciones digestivas La vejiga natatoria muy desarrollada le permite eficiente acceso (de noche) a la sección pelágica de su ecosistema en procura de peces y el retorno a sus profundidades por refugio (de día) Ello explica que la pesquería de la merluza se practique con éxito mediante redes de arrastre de fondo

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solamente en horas diurnas.

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Es primordial garantizar la calidad de la captura a bordo; una pesca que llega en mal estado no se

Efecto multiplicador

puede recuperar en una planta pesquera.

La merluza es la especie que tradicionalmente proporciona mayor empleo directo e indirecto impul-

Conclusiones al tema tallas

sando el intercambio económico a la ciudad de Pai-

1- El crecimiento de la merluza esta directamente

ta y localidades aledañas.

ligado a la cantidad y calidad proteica del alimento

Su declinación impacta duramente en los niveles de

disponible; si este disminuye el crecimiento se des-

ocupación de la flota, las plantas procesadoras, en

acelera.

su capacidad de dar ocupación y en la rentabilidad

2- Los peces pelágicos son el alimento de preferen-

de la actividad.

cia de la merluza, por lo tanto la biomasa de pelági-

Si bien otros componente del ecosistema de la cos-

cos pequeños es fundamental para la biomasa de la

ta norte del Perú como la pota y las especies esta-

merluza.

cionales como el perico, el jurel, el barrilete y el calamar etc., mitigan el impacto no reemplazan el

LA MERLUZA PERUANA EXPOSICION 2007

efecto multiplicador de la merluza en la economía

Juan Fosca

local. La recuperación de la merluza NO es exitosa a peCrecimiento de la merluza

sar de los esfuerzos de la Administración Pesquera.

Es indispensable estudiar los factores que determi-

La biomasa adulta medida en individuos es numero-

nan el crecimiento de la merluza

sa, pero los individuos no logran ni talla ni peso

El crecimiento de la merluza, como ocurre en cual-

aceptable.

quier ser vivo, está directamente relacionado con

La merluza adulta está RAQUÍTICA.

los excedentes de proteína y energía ingerida des-

La merluza no crece debidamente y por tanto nunca

pués de haber atendido las necesidades funciona-

alcanzará la talla mínima legal de 35 cms.

les, las de supervivencia y las reproductivas. La merluza es un recurso clasificado en proAdministración dinámica de Caladeros

ceso de recuperación

Proponemos dividir el área marítima en la que se

Manejo por Cuotas individuales

practica la pesca de la merluza en zonas o calade-

Extracción racional y ordenada optimiza el aprove-

ros.

chamiento de la porción de recurso afectado por la

Los caladeros deberán ser definidos por límites y el

pesquería

acceso a ellos estará condicionado a la calidad del

Manejo dinámico de los caladeros

cardumen presente en ella.

Vedas reproductivas

Se deberá establecer la metodología y procedimien-

Supervisión y control de la extracción

to para la apertura, cierre y reapertura de la pesquería en ellos.

Que es la merluza

El manejo por caladeros imprimirá una dinámica en

Es un pez de carne blanca y de muy bajo contenido

la administración del recurso en beneficio de la especie y la industria.

graso. La biomasa es objetivo de pesca destinada al procesamiento industrial para consumo humano por ser

Capacitación y educación

una especie relativamente abundante.

Impulsar la capacitación y la educación la gente de mar y la colectividad para asegurar la calidad de la pesca y el cuidado de las especies capturadas.

Se distribuye normalmente desde Chimbote hasta la frontera norte en cardúmenes agrupados por eda-

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des de menor a mayor y de sur a norte.

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La reproducción se inicia a la edad natural. Sostenemos que la merluza no crece al ritmo natu-

Donde y como se pesca merluza

ral propio de la especie.

Los caladeros comerciales se ubican en los fondos

Imarpe no sustenta la causa del estancamiento en

marinos de 160 a 220 metros de profundidad frente

las tallas.

a las bahías de Sechura y Paita así como frente a Máncora hasta la frontera norte.

Determinación de la edad de un pez

Se captura mediante redes de arrastre de fondo,

Es usual pero impreciso asociar la edad a la talla.

durante el día, que es cuando la merluza alejándose

Técnicamente se puede determinar la edad en años

de aguas iluminadas y ricas en alimento se refugia

mediante la observación de los otolitos*.

en el fondo de sus predadores naturales.

A nuestro juicio, para efectos de medir edades en rango de meses el método de los otolitos resulta muy impreciso. *Los otolitos son huesillos en los que se aprecia líneas de crecimiento similares a las que aparecen en la sección del tronco de un árbol. Nuestra hipótesis Por insuficiencia de su alimento natural, la merluza

Merluza como está hoy

adulta no desarrolla ni talla ni masa corporal. El déficit alimentario ha conducido a la merluza a un estado de raquitismo. Como consecuencia tenemos cardúmenes débiles que se sobreponen propiciándose el canibalismo por hambre.

Merluza como debería estar Observaciones de Imarpe en los últimos años Estupendos reclutamientos producto de buenos desoves. Abundancia de especímenes juveniles. Especímenes adultos que no alcanzan la talla legal.

Alimentación de la merluza según Imarpe Imarpe concluye que la dieta de la merluza está principalmente basada en la ingesta de eufáusidos y en consecuencia está adecuadamente garantizada Los eufáusidos, generalizando, son una suerte de camaroncitos de 2 mm de talla, conocidos también como krill.

Explicación de Imarpe “La merluza es un recurso en recuperación que fue severamente sobre explotada” “Como consecuencia de la sobrepesca, la merluza reacciona madurando precozmente a nivel reproductivo… (se reproduce más joven…)” Nuestras observaciones No es aceptable hablar de precocidad sexual. La merluza muestra desarrollo y madurez sexual en

Composición de la dieta por contenido estomacal de la merluza según Imarpe El rango de tallas analizado estuvo comprendido entre 23 y 50cm. La presa más importante fue Euphausiacea (%IRI=54,6) en el verano 2005.

tallas menores y no en edades menores.

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nismo de engullir sus presas, tiene tracto intestinal corto propio de peces carnívoros. Conclusión final El ecosistema al norte del paralelo 7 no contiene hoy suficiente “forraje” para sostener la merluza. En los „80 se depredó totalmente la sardina, desde los „90 se sobrepesca la anchoveta blanca y negra. La merluza adulta ha sido privada - por la acciones de otras pesquerías - de su fuente de proteína y energía natural indispensable para un desarrollo pleno. El patrón de gestión de la pesquería de pequeños pelágicos no consideró la demanda alimenticia de la merluza en forma suficiente.

Nuestro comentario a Imarpe El contenido estomacal de un pez refleja aquello último que el pez tuvo a su alcance para alimentarse. La estadística exhibida, yerra al no distinguir exigencias dietéticas naturales distintas que son ingeridas por la merluza en función de la talla. Omite hechos y por tanto es insuficiente para ser usada como sustento para adoptar medidas de manejo pesquero. Es un error asumir que la merluza infante, la juvenil y la adulta comen lo mismo. Se omite señalar que su dieta estuvo compuesta de presas disponibles por miles de años en su ecosistema y que muchas de ellas ya no están allí en cantidad suficiente a causa de otras pesquerías. Un kilogramo de peces pelágicos contiene notablemente mayor valor alimenticio que un kilogramo de eufáusidos. Los peces aportan mucha proteína y grasa. Los eufáusidos están compuestos de tejidos queratinosos principalmente. La evolución a lo largo de miles de años transformó y optimizó gradualmente las facultades de cada especie para sobrevivir, alimentarse y reproducirse en

Recomendación general Incorporar criterios de interdependencia entre los diversos recursos objetivo e implementar mecanismos reguladores con criterio ecosistémico. La Administración pesquera deberá reservar y garantizar suficiente cantidad de peces presa en el ecosistema de la merluza adulta para su alimentación. Sólo así lograremos que la merluza adulta alcance la talla mínima legal de 35 cms. Meta política estratégica Recuperar las diversas biomasas de peces destinados al consumo humano:  en beneficio directo del poblador costero.  creación de plazas de trabajo y ocupación sostenida a lo largo de todo el año.  en beneficio de la diversidad y abundancia de especies de alto valor comercial. Recomendaciones técnicas Prohibir la pesca de anchoveta blanca destinada a su reducción a harina de pescado. Limitar la captura de anchoveta negra al norte del paralelo 7 a no más del 5% del TAC anual de esa

su ecosistema, regido por la ecuación presa-

especie.

predador.

Permitir la faena con redes de cerco sólo y siempre

La merluza tiene boca grande y cuenta con meca-

que la altura de la red no exceda el 50% de la profundidad donde se faena, a fin de no afectar el ben-

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tos ni la fauna demersal.

en la tarea de reducir el esfuerzo pesquero sobre

Prohibir el uso de refuerzos en los paños inferiores

los pelágicos pequeños.

de la red de cerco, llamados “mallas fangueras” de

Intensificar las campañas de divulgación de la reali-

modo que la red se dañe si toca el fondo.

dad de las pesquerías y los motivos por los cuales se deben adoptar medidas severas de regulación.

Sincerar y divulgar la realidad

Despertar la esperanza del poblador costero en un

Sensibilizar a la opinión pública para que coopere

futuro mejor gracias a la recuperación de sus recursos objetivo tradicionales.

MÁS PESCA PARA 2,000 BUQUES MENOS La flota española cuenta con 11.116 barcos pero sólo en 2008 dejaron de faenar 131 y en 2007, 1.886. Aún así, las capturas superan las 865.000 Tm., lo que supone un incremento del 9%. La pesca para congelados, por primera vez, supera a la fresca. Rose Mary Acedo

1.330.193 caballos de vapor. LAS CAPTURAS AUMENTARON UN 9% EN 2008 Los 11.116 buques que componían la flota española, a 31 de diciembre de 2008, capturaron en dicho año 865.101 toneladas de pescado, lo que supuso un incremento del +8,75 por ciento respecto al año anterior, según esos mismos datos. De esta cantidad, el 48,7 por ciento corresponde a

La flota pesquera española contaba, a 31 de diciembre de 2009, con 11.116 buques, 131 menos que en 2008 y 1.886 menos que en 2007 (cuando faenaban 13.002) con una capacidad de pesca media de 438.997 GT, según las Estadísticas pesqueras publicadas por el Ministerio de Medio Rural. Del total, 10.625 buques faenaron en aguas del Caladero Nacional (Cantábrico-noroeste, Mediterráneo, Golfo de Cádiz, Canarias), mientras que 277 lo

capturas destinadas al consumo humano en fresco (422.136 Tm.), un -11,06 por ciento respecto a 2007. Por su parte, el 51,1 por ciento tuvo como destino el congelado (442.864), un +38 por ciento respecto al año anterior. El resto, (101 Tm.) fueron a consumo no humano, un -84,4 por ciento menos.

hicieron en aguas internacionales (Atlántico norte; aguas internacionales y terceros países) y 209 en

También las capturas aumentan en valor, aunque

caladeros de la UE (Atlántico, aguas comunitarias

en mayor porcentaje, con un +9,2 por ciento alcan-

no españolas).

zando los 17,9 millones de euros. Las frescas totali-

El mayor número de barcos se concentró en los

zaron 10,1 millones de euros (-5,03 por ciento) y

dedicados a las artes menores, 8.419 (-0,5 por cien-

las congeladas superaron los 7,73 millones de euros

to respecto al año anterior) con una capacidad de

(+36,48 por ciento).

28.058 GT y una eslora media de 7,15. Le siguieron los arrastreros (1.331 buques

con 203.749 GT y

una eslora de 24,37), los cerqueros (722 barcos con una capacidad de pesca de 38.232,3 GT y 22,42), los palangreros (484 buques, 65.255 arqueo y 21,23 de eslora) y Rascos, volantas y otros enmalles (200). La eslora media de los barcos españoles ascendió a 11,05 metros, mientras que su potencia fue de

En cuanto al tipo de capturas para fresco, el 94,9 por ciento son peces (420.379 Tm.), el 3,4 por ciento moluscos (15.315 Tm.) y el 1,9 por ciento crustáceos (8.326 Tm.). En congelados, las cifras son similares: un 91,04 por ciento son peces, un 6,4 moluscos y un 1,6 crustáceos. http://www.agrocope.com/noticias.php? id=107649&comu=&ztipo=&ini=0&ini2=0

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UNA CORRIENTE MARÍTIMA MASIVA EN EL OCÉANO ANTÁRTICO

Una profunda corriente oceánica, con un volumen equivalente a 40 veces el del Río Amazonas, ha sido descubierta por científicos japoneses y australianos cerca de la Meseta de Kerguelen, en el sector del Océano Antártico correspondiente al Océano Índico, a unos 4.200 kilómetros al sudoeste de Perth, ciudad de la costa occidental de Australia. Los investigadores, entre quienes figura Steve Rintoul de la CSIRO, han presentado los resultados de una investigación en los cuales describen la corriente, que circula a más de tres kilómetros de profundidad bajo la superficie marítima, y muestran su importante papel dentro de la red global de corrientes oceánicas que influyen en los patrones climáticos. La corriente arrastra agua densa y rica en oxígeno que comienza hundiéndose cerca de la costa antártica y circula hacia las profundas cuencas oceánicas situadas más al norte. Sin este suministro de agua de la Antártida, las zonas más profundas del océano tendrían poco oxígeno. Mapear las corrientes profundas es un paso importante para llegar a conocer lo bastante bien la red global de corrientes oceánicas que influyen en el clima, ahora y en el futuro. El mar influye en el clima de diversas maneras, entre ellas almacenando y transportando calor y dióxido de carbono. Cuanta más cantidad almacene el mar, más lento será el cambio climático. La corriente profunda a lo largo de la Meseta de Kerguelen es parte del sistema global de corrientes oceánicas que se conoce como Circulación de Retorno y que determina cuánto calor y carbono puede absorber el océano. 36

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Aunque hubo expediciones anteriores que hallaron evidencias de la existencia de esta corriente, no consiguieron determinar cuánta agua arrastraba. En la nueva investigación, se ha logrado averiguar que la corriente transporta más de 12 millones de metros cúbicos por segundo de agua antártica con temperaturas inferiores a cero grados centígrados (gracias a que la sal disuelta en el agua de mar no le permite congelarse hasta que no alcance cerca de 2 grados bajo cero). Estos nuevos resultados muestran que las corrientes profundas cerca de la Meseta de Kerguelen hacen una gran aportación a la circulación oceánica global. Las aguas antárticas arrastradas hacia el norte por las corrientes profundas van a parar a zonas profundas de los Océanos Indico y Pacífico. http://www.amazings.com/ciencia/ noticias/280510a.html

LOS SERVICIOS DE LA NATURALEZA QUE NO PAGAMOS

Los ecosistemas sustentan todas las actividades y la vida de los seres humanos. Los bienes y servicios que proporcionan son vitales para el bienestar y el desarrollo económico y social en el futuro. Los ecosistemas proporcionan, según los expertos, beneficios tales como alimentos, agua o madera (servicios de aprovisionamiento), purificación del aire, formación del suelo y polinización (servicios esenciales), regulación del clima, del agua, de los nutrientes (servicios de regulación) y proporcionan belleza, inspiración, recreación, etc.

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(servicios culturales). Pese a ello, las actividades humanas están destrozando la biodiversidad y alterando la capacidad de los ecosistemas sanos de suministrar esta amplia gama de bienes y servicios. Las sociedades de épocas pasadas no solían tener en cuenta la importancia de los ecosistemas. Los consideraban, con frecuencia, propiedad pública y, por tanto, los infravaloraban. Según los científicos, si la población mundial aumenta hasta 8.000 millones de habitantes de aquí a 2030, la escasez de alimentos, agua y energía puede ser muy grave. Si los ecosistemas naturales dejan de prestar sus servicios, las alternativas serán costosas. Invertir en nuestro capital natural supondrá un ahorro a largo plazo, además de ser importante para nuestro bienestar y supervivencia. Políticos y ciudadanos tenemos que ser más conscientes del valor económico de los bienes y servicios ecosistémicos. Si no actuamos ahora para detener esa pérdida, la Humanidad pagará un precio muy alto en el futuro. LA HUMANIDAD NECESITA BIENES Y SERVICIOS ECOSISTÉMICOS Un ecosistema es una combinación compleja y dinámica de plantas, animales, microorganismos y el entorno natural, que existen juntos como una unidad y dependen unos de otros. Biodiversidad son todos los elementos vivos de estas asociaciones. Un ecosistema es, por ejemplo, una pradera en la que los insectos polinizan flores y hierbas, donde el ganado se alimenta de las hierbas y con sus excrementos contribuyen a la fertilidad del suelo y a fomentar los microorganismos descomponedores. Así, en el conjunto podemos ver los ecosistemas como un todo que contribuye con diferentes beneficios al progreso de la humanidad. Los ecosistemas, pues, producen ali37

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mentos (carne, pescado, hortalizas, etc.), agua, combustible y madera y prestan servicios que garantizan la salud y el buen funcionamiento de ellos mismos (mecanismos reguladores de los ciclos naturales, control de las poblaciones, etc.). Todos estos bienes y servicios han estado a disposición de la sociedad libres de cualquier carga, sin coste alguno, sin precio ni valor, lo que ha llevado a no considerar su verdadera función para nuestra supervivencia. Hoy la realidad es más tozuda, y es que la continua escalada de explotación de los ecosistemas para convertirlos en cultivos, extraer la madera o minerales, etc. amenaza gravemente estos servicios funcionales que nos ofrecen. El declive de la biodiversidad amenaza los ecosistemas La biodiversidad es esencial para la supervivencia de los ecosistemas, a pesar de que está en jaque por todo el mundo. Estudios recientes demuestran que en el 2050 podrían haber desparecido el 11 % de las zonas naturales que había en el mundo en el año 2000; casi el 40 % de las tierras agrarias existentes pueden pasar a explotarse de forma intensiva; de aquí al 2030 podría desparecer el 60 % de los arrecifes de coral; el 80 % de los tipos de hábitats naturales protegidos de Europa están amenazados; las actividades humanas han multiplicado la extinción de las especies entre cincuenta y mil veces la de los últimos cien años. Los cambios en los usos del suelo, la intensificación de la agricultura y la urbanización, la sobreexplotación, la contaminación, el cambio climático, la introducción de especies que compiten con la flora y fauna autóctonas, son todos ellos causantes de daños a los ecosistemas naturales. Una vez destruidos, su restauración puede resultar muy costosa. No hay

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lugar a dudas que estamos dilapidando el capital natural de la Tierra. Preservar los ecosistemas es, para las generaciones actuales y futuras, una obligación ética y una necesidad material. La Humanidad tiene que entender que no es más que una mota de polvo en el universo y que no podemos seguir explotando el Planeta sin pagar por ello. Si no actuamos lo pagaremos caro Atribuir un valor económico a los bienes y servicios ecosistémicos es un trabajo nada sencillo. En 2007 la Comisión Europea encargó un estudio sobre el tema comparándolo con los costes de su pérdida si no se adoptaban medidas. El estudio –The Economics of Ecosystems and Biodiversity (TEEB) en su primer informe de 2008 ya presentaba un panorama cuantitativo a escala mundial por la pérdida de servicios ecosistémicos de 50.000 millones de euros, en otras, palabras, que de no tomar medidas adecuadas, la pérdida de biodiversidad podía costar el 7 % del PIB de aquí al 2050. La propia Agencia Europea de Medio Ambiente señala que sólo los servicios generales que proporcionan los humedales (como la depuración del agua y la absorción de carbono) podrían ascender a más de 2.500 millones de euros al año. Entre las medidas señaladas por este informe, se advertía sobre la supresión de subvenciones perjudiciales para el medio ambiente y crear un “mercado” para los servicios ecosistémicos. Lo curioso es que esta última opción ha venido valorándose bien negativa en el caso de los “mercados de carbono” para luchar contra el cambio climático. La piedra angular de la política de conservación de la naturaleza en Europa es la llamada red Natura 2000 compuesta por más de 25.000 espacios protegidos a través de toda la Unión y que proporciona considerables beneficios socioeconómicos, 38

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algunos directos como los que se obtienen del turismo y las actividades recreativas, pero también los bienes y servicios ecosistémicos tales como el control de las inundaciones, la descontaminación del agua, la polinización, el reciclado de nutrientes, etc. Sin embargo, la conservación de los ecosistemas no puede desligarse de las políticas energéticas, de desarrollo urbanístico o del turismo. Si no se protegen los ecosistemas naturales, los bienes y servicios que proporcionan serán cada vez más escasos y codiciados, desde la inspiración artística hasta los alimentos o la ropa que nos proporcionan las praderas con sus animales de pasto. En algunos países han empezado a elaborarse programas de pago por servicios ecosistémicos que son fundamentales para recompensar adecuadamente a sus propietarios. Sin embargo, no es menos cierto que la legislación europea precisa de modificaciones importantes para que la salud de los ecosistemas tenga el reconocimiento que toca. Las directivas sobre el uso de plaguicidas deben contemplar la protección de las abejas, y la Política Agraria Común (PAC) debería reforzar la protección del paisaje natural. La evaluación de los ecosistemas ya se puso en marcha en el año 2000 impulsada por Naciones Unidas. Sin embargo, ya en el 2005 mostró que dos tercios de los servicios de los ecosistemas están en declive o amenazados. Se espera una nueva evaluación para el 2015. La cuestión es si no vamos tarde ya para garantizar la funcionalidad de los ecosistemas y su biodiversidad para un planeta más saludable. Elaborado a partir de un documento de la Comisión Europea titulado Bienes y servicios ecosistémicos de 2009. http://www.terra.org/los-servicios-de-la-naturaleza-que-nopagamos_2405.html

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UNA GRAN EMISIÓN DE CO2 PUDO ACABAR CON LA ÚLTIMA EDAD DEL HIELO Un equipo de científicos de la Universidad

etapas de hielo con la ayuda de importantes

británica de Cambridge ha encontrado el posi-

fenómenos que convirtieron los golpes solares

ble foco de una gran emisión de dióxido de carbono de hace 18.000 años que podría haber

en significantes desequilibrios energéticos a nivel global. Así, los cambio en el CO2 atmosfé-

contribuido con el fin de la Edad de Hielo, unos

rico protagonizaron una de estas reacciones,

resultados que aportarían por primera vez evidencias concretas de que el CO2 en aquella

pero cómo se condujeron los cambios en el dióxido de carbono todavía se desconoce.

época se encontraba 'guardado' en las profundidades del océano, convirtiéndolo así en un

Además, los océanos del sur tienen un im-

auténtico sumidero de carbono; una teoría que

portante centro de actividad alrededor de la

los científicos intentaban comprobar desde

Antártida debido a que allí es en donde las

hace tiempo y no podían por falta de datos.

aguas profundas 'empujan' el dióxido de carbono a la superficie del mar para que vaya a pa-

El estudio, publicado en 'Science', señala que

rar a la atmósfera.

Si esta teoría es correcta,

los expertos han trabajado con sedimentos marinos procedentes de las profundidades de los

se podría observar como las transferencias de dióxido de carbono a la atmósfera durante el

océanos del sur, situados entre la Península

final de la Edad de Hielo fue superior a cual-

Antártica y Sudáfrica. El principal coordinador del trabajo, el doctor Skinner, explica que estos descubrimientos muestran cómo durante la

quier otra época. Esta afirmación debería ser más obvia en las concentraciones relativas de radiocarbono (14C).

última etapa de la Edad de Hielo, hace alrededor de 20.000 años, el dióxido de carbono disuelto en las profundidades de las aguas que

Por otra parte, durante el deshielo se produjo un cambio en el modo de la circulación oceáni-

rodeaban la Antártida estaban 'más custodiadas' que en la actualidad. "Si las profundidades

ca. Por otra parte aún les queda determinar en

del mar se comportasen de la misma manera,

acuática con el deshielo.

este fenómeno podría explicar cómo

qué medida afectó el cambio de la circulación

el mar

albergaba tales cantidades de dióxido de carbono en aquellas épocas", comenta el experto.

http://www.europapress.es/ciencia/noticia-granemision-co2-pudo-acabar-ultima-edad-hielo-

En la época Cuaternaria, en los últimos dos millones de años, la Tierra alternaba entre épocas glaciales y otras más calientes interglaciales. Estos cambios fueron conducidos principalmente por alteraciones en la órbita terrestre alrededor del Sol, de acuerdo con la teoría Milankovic, como así la conocen los científicos. No obstante, estos indican que los cambios en esta órbita podrían haber actuado únicamente como 'pacificadores' entre las distintas 39

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EL 20% DEL AGUA MUNDIAL DEBERÍA ESTAR LIBRE DE PESCA»

Daniel Pauly Biólogo experto en mares y océanos Nacido en París hace 64 años, de niño vivió en Suiza y Alemania, aunque actualmente reside en Canadá. Miembro de la junta directiva de OCEANA, Pauly es experto en biología marina y ciencias pesqueras. La revista «Scientific American» lo considera uno de los 50 científicos más influyentes del mundo. Oihane LARRETXEA | DONOSTIA

Recientemente ha visitado Euskal Herria con motivo de las jornadas «Tolosa Naturaldia» que él mismo se encargó de inaugurar. Asegura que «en Europa la reducción de los recursos marinos es increíble», en gran parte, por la actividad pesquera. Asimismo, incide en que los proyectos destructivos que se llevan a cabo en la costa también repercuten en ello: «Si para construir, es necesario destruir una parte de la naturaleza, ese proyecto no puede ser sostenible». Usted defiende la creación de áreas marinas protegidas para la conservación de los servicios naturales. ¿Por qué? En Europa la reducción de los recursos marinos es increíble. Literalmente, la mayoría de la población no se hace una idea de la magnitud real. Las biomasas de peces son diez o veinte veces más pequeñas que hace cien años. Un buque hace un siglo capturaba alrededor de 500 kilogramos de pescado por hora. El mismo buque hoy en día, obtiene cincuenta o veinticinco kilogramos, es decir, entre diez y veinte veces menos. Además, hay que destacar que los peces son demasiado pequeños. El impacto de la pesca es tal, que si queremos mantener la existencia de los peces grandes que teníamos, y su producción, es necesario crear zonas donde ellos queden protegidos del efecto de la pesquería, particularmente del 40

arrastre, porque modifica los fondos marinos. ¿De qué se trata: de prohibir o bien de regular la pesca? La idea para estas áreas protegidas es que no haya pesquerías, y que el 10% o el 20% de la masa de agua mundial esté libre de pesca. Por ejemplo, la única razón por la que tenemos jirafas, es porque hemos tomado la decisión de que queremos tenerlas, y no hay agricultura en los alrededores. Las jirafas y la agricultura no son compatibles, no pueden coexistir. Hay algunos animales que no son compatibles con la existencia de la producción para el consumo humano. El polvo que metemos bajo la alfombra no se ve, y por lo tanto, no nos preocupa. ¿Pasa lo mismo con el mar? Exactamente. Todas las personas entienden porqué es necesario tener parques terrestres: para mantener los árboles o las jirafas, por ejemplo. En cambio con el mar es necesario explicar por qué necesitamos tener parques submarinos. No hay ninguna diferencia entre los dos espacios: los peces son animales que viven y que se reproducen, y otro tanto ocurre de manera paralela en la superficie.

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Tras cinco años de veto, se puede pescar anchoa de nuevo, aunque las propias cofradías se han establecido un límite. ¿Le han visto las orejas al lobo? Es que hoy en día la fuerza que tienen los buques de pesca es mucho mayor, frente a la capacidad de reproducción y desarrollo de los peces. Ahora resulta más fácil pescar, gracias a los barcos dotados de motor, no es como antes. Es una guerra contra los peces que podemos ganar cada vez, pero por esta razón es necesario delimitarnos. Es como si un adulto luchara contra un niño. La pesca no es el único enemigo de la biodiversidad. Recientemente se ha presentado la propuesta para crear un corredor ecológico entre Ulia y Jaizkibel y, por otro lado, se habla del puerto exterior de Pasaia. ¿Cómo encaja esto? No conozco muy bien este proyecto, digamos que no soy un especialista en dicha zona, pero en el Cantábrico los recursos son muy bajos y es necesario protegerlos. Por esta razón, cada zona protegida puede ser muy útil. Si las obras del puerto son en la misma zona, esto dependerá de la relación que exista entre la superficie del puerto y la superficie de la área protegida. La pesca tiene un efecto muy fuerte sobre los recursos, y si hay un puerto en un lugar protegido, es una contradicción. Quieren crear un museo Guggenheim en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Los defensores del proyecto dicen que pretenden fusionar el arte con la actividad económica y la sostenibilidad . ¿Es esto posible?

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Generalmente no es posible tener un desarrollo económico y a su vez la protección de la natura. Estos dos aspectos no pueden coexistir en el mismo lugar. Si para construir, es necesario destruir una parte de la naturaleza, no puede ser sostenible. Me parece que en los casos como este hay mucha propaganda. La palabra sostenible en este caso debe ser examinada muy bien porque es fácil decirla. Ahora hay diversos usos de `sostenible' que nada tienen que ver con la sostenibilidad. Así las cosas, ¿cree que se atienden más los intereses económicos que las recomendaciones de los científicos? Está claro que necesitamos la naturaleza para mantener los ecosistemas y los servicios ecológicos. Nosotros utilizamos los recursos naturales, sin darle nada a cambio, sólo cogemos de ella. La economía misma debe obtener todo lo que necesita para crecer, pero la economía puede crecer de manera sostenible sonríe al pronunciar la palabra «sostenible»-. Asegura que en los próximos diez años se decidirá el futuro de nuestra civilización. El cambio climático tendrá implicaciones mayores de las que pensamos. En el mar hay metano que ahora está saliendo a la superficie, la subida de las temperaturas...Las formas de gobernar son muy frágiles, y creo que tenemos diez años para solucionarlo todo, sino todo será demasiado complicado para resolverlo. Eso, o esperamos un milagro que no va a venir. http://www.gara.net/paperezkoa/20100425/195821/es/El-20agua-mundial-deberia-estar-libre-pesca

El desconocimiento del sector pesquero es compartido por la prensa y por la propia sociedad, y por tanto ambos resultan indolentes al problema. Existe un vacío de conocimiento que es aprovechado para manipular información en uno u otro sentido. El ciudadano común está expuesto a una u otra corriente de opinión sin mayor posibilidad de defensa o de réplica.

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LA CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE UN RETO URGENTE Cada vez hay más ciudadanos que se dan cuenta de que nuestro espacio vital está amenazado y que, debido a la destrucción del Medio Ambiente, es cada vez más pequeño. Entonces empiezan a reflexionar sobre nuestro Medio Ambiente, nuestras formas de vida, nuestra alimentación. Cada vez hay más ciudadanos responsables que reaccionan contra esta tendencia: Los políticos elaboran los requisitos legales. Los poderes públicos se encargan de su cumplimiento. Los empresarios, investigadores y técnicos en desarrollo confeccionan los requisitos tecnológicos y técnicos. La economía doméstica consume de una manera más apropiada al Medio Ambiente. Un gran reto para la salvación de nuestro mundo es la investigación de los problemas del aire, suelo, agua y residuos. Si queremos reforzar la capacidad de supervivencia de nuestro paciente, el Medio Ambiente, y curar sus heridas, cada uno tiene que contribuir a ello. La Ecología entiende por Medio Ambiente la totalidad de las condiciones exteriores de vida que influyen en un individuo, en una convivencia. Una ciencia relativamente nueva es la investigación del ecosistema. Define ecosistemas como estructuras activas que se regulan ampliamente por sí mismas. Los científicos ecologistas investigan los flujos de la materia en el mundo vivo: vegetación y mundo animal, y el Medio Ambiente inorgánico: suelo, agua, relieve, clima y minerales. El programa de la Unesco “Hombre y Biosfera MAB” ha ampliado estas consideraciones a las personas y a la “Tecnosfera” creada por ellas. Los “Ecosistemas abiertos”, resultado de lo anterior, son productos complicados que entrelazan campos diferentes, más

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o menos estrechamente. Así, por ejemplo, la ciudad recibe sus alimentos del campo, pero los devuelve en forma de residuos por el aire, agua corriente o depósitos en el campo. LA PROTECCIÓN CONTROLADA DEL MEDIO AMBIENTE RECORRE UN CICLO CERRADO DE REGULACIÓN Si aparecen discrepancias entre el control permanente de la situación real y la comparación automática de los valores pronosticados, hay que tomar decisiones y empezar a aplicar medidas. Estas actúan de nuevo sobre la situación real y arrojan nuevos resultados. Se obtiene así un ciclo cerrado que se divide en cuatro partes: Captación del estado real, análisis, puesta en marcha de medidas y su supervisión. LOS INSTRUMENTOS DE CONTROL LOS APORTA LA TÉCNICA DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIONES Los sistemas de información y tratamiento de datos de potencia adecuada brindan un reconocimiento más exacto sobre la dependencia efectiva de la Ecosfera y la Tecnosfera, concatenadas entre sí. Mejores descripciones de estados conducen a mejores medidas preventivas y, por fuerza, a cargas menores del Medio Ambiente. El empleo de ordenadores actúa en tres niveles: Medida y captación. Gestión de datos y evaluación. Preparación técnica para todos los niveles de decisión. El tratamiento de la información y de los datos se convierte así en la espina dorsal de la protección eficaz y económica del Medio Ambiente, cuya suma de medidas tiene un objetivo único: asegurar el espacio vital a personas, animales y plantas y garantizar una existencia digna a todas las formas de vida. HACIA UNA PROTECCIÓN SISTEMÁTICA DEL MEDIO AMBIENTE CON SISTEMAS DE INFORMACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

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La base para una protección dirigida son los siste-

tendencias basados en series de medidas, son un

mas de información del Medio Ambiente VIS. Confi-

criterio importante de decisión. Al tratar situaciones

guran el marco organizativo y técnico-informativo

de crisis y en otras tareas, los cálculos de pronósti-

para el tratamiento de las tareas relacionadas con

cos tienen un valor estratégico. Hay un interés cada

aquel. Los VIS tienen que aportar y preparar infor-

vez mayor en la simulación de estados del Medio

maciones de la Ecosfera y Tecnosfera, tanto vertica-

Ambiente.

les como horizontales, es decir, tienen que apoyar tareas, tanto referidas a la técnica como a las espe-

Mediante el empleo instrumental potente se pueden

cialidades.

calcular previamente las evoluciones del Medio Am-

Los sistemas de información del Medio Ambiente se

biente teniendo en cuenta diferentes condiciones

componen de un sistema central y sistemas

marginales políticas del Medio Ambiente, económi-

(parciales) que soportan las tareas.

cas y técnicas e integrar las tendencias de futuro en

Los sistemas de soporte de las tareas rinden, no

la planificación estratégica del Medio Ambiente. Las

sólo como herramientas, sino también orientados

situaciones de crisis se pueden ejercitar y evitar

científicamente al soporte de datos (fools y Pools).

decisiones erróneas.

PLANIFICACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

INVESTIGACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

El requisito para una planificación previsora del Medio Ambiente es un sistema gráfico de información interactivo. Tiene que ser capaz de dar en cualquier

El objetivo de los investigadores del Medio Ambiente es recopilar nuevos conocimientos sobre la inter-

momento información del estado real y permitir

dependencia de la Ecosfera y la Tecnosfera y del

pruebas de compatibilidad. Ante la contraposición

ciclo de los mecanismos de control y asegurar y

de estados existentes y medidas planificadas, se

mejorar las bases naturales de la vida. La investiga-

pueden valorar sus efectos orientados a las previ-

ción del Medio Ambiente pone la primera piedra

siones. Se pueden elaborar efectos estereométricos

teórica para juzgar los procesos del Medio Ambiente

de previsiones planificadas mediante conjeturas

y para poder desarrollar posibilidades de manejo

metódicas.

que sean soportables ecológicamente. VIGILANCIA DEL MEDIO AMBIENTE La vigilancia del Medio Ambiente es de palpitante actualidad. En el ámbito de la Tecnosfera hay que hacer la relación y control de todas las fábricas con instalaciones relevantes para el Medio Ambiente y de materias peligrosas en proceso de producción. Si surgen anomalías o alarmas, la autoridad competente tiene que poder seguir la vía de la contaminación hasta llegar al culpable. La vigilancia del Medio Ambiente en Ecosferas de gran superficie exige nuevos métodos. La tele documentación por satélite contribuye también a la solución de tareas geocientíficas como la integración de datos tele documentales e informaciones cartográfi-

PRONÓSTICOS Y SIMULACIÓN

cas en un único puesto gráfico de trabajo.

En la planificación de la evolución, los análisis de

http://tejiendoayuda.wordpress.com/2010/05/25/la-conservacion -del-medio-ambiente-un-reto-urgente/

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CONTAMINACIÓN CON ALIMENTOS CRUSTÁCEOS Y MARISCOS, LOS MÁS SUSCEPTIBLES

Exposición a contaminantes a

el consumidor ingiere el pes-

más baja que la inorgánica. La

través de pescado y marisco

cado, come a la vez estos me-

ingesta estimada de arsénico

Además de enfrentarse al ries-

tales pesados. Entre todos, el mercurio es el más frecuente

inorgánico se sitúa en unos 15 µg/kg/semana, muy por deba-

en los animales, ya que se

jo del valor establecido por el

halla de manera natural en la

Comité

naturaleza y, además, se genera por diferentes activida-

Mundial de la Salud (OMS).

go de accidentes como las mareas negras, el pescado es víctima de otras amenazas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha llevado a cabo varios estudios acerca de la contaminación química del pescado y del marisco. En ellos, pone de manifiesto que son dos de los alimentos que más contribuyen a la ingesta de contaminantes a través de la dieta. Algunos de los más habituales son arsénico, cadmio, mercurio, plomo e hidrocarburos aromáticos. Controlar y delimitar su presencia pasa por conocer de manera precisa los riesgos asociados a la ingesta de estos alimentos. Crustáceos y marisco, los más susceptibles

grandes (en tamaño) son las especies de pescado, mayor es la concentración de tóxicos que acumulan. El consumidor puede llegar a absorber el 95% del tóxico presente en el pescado. Contaminantes más habituales El arsénico es un elemento

minan a través de la comida, el agua o el aire, así como por contacto de la piel con el suelo que contenga arsénico. La

que todas las concentraciones se hallan por debajo del valor máximo establecido por la

guridad Alimentaria (ACSA), la siguiente:

durante su ciclo vital. Cuando

dustria de fundición, como subproducto. En el pescado, las concentraciones detectadas en las diferentes especies varían muy poco. La aportación más importante proviene de la merluza, el calamar y el mejillón. La ingesta estimada

y de marisco:

de la Agencia Catalana de Se-

los peces los ingieren de manera natural y los acumulan

libre en la naturaleza, sino que la mayoría procede de la in-

rocas. Los humanos se conta-

son los más afectados, aun-

taria y, en el medio acuático,

culiar. No se halla en estado

de cadmio en un adulto varía

Los crustáceos y el marisco

turaleza en la cadena alimen-

El cadmio es un elemento pe-

tóxico que se halla de manera natural en la superficie de las

ingesta estimada de arsénico en un adulto es, según datos

Unión Europea. Los metales pesados se acumulan por na-

des industriales. Cuanto más

de la Organización

Los pescados, los crustáceos, los moluscos y otros animales acuáticos tienen la capacidad de metabolizar el arsénico y acumularlo en forma de dimetilarsenico en su interior, una forma orgánica de toxicidad

según el consumo de pescado

El grupo de población con una ingesta diaria de cadmio más elevada a través del consumo de pescado y de marisco son las personas mayores de 65 años, mientras que los niños son quienes consumen menos. La ingesta diaria de cadmio tolerada a través del pescado y del marisco está muy por debajo de los parámetros de seguridad que los expertos marcan (7 µg/kg/ semana) para todos los grupos de población. El mercurio es un metal pesa-

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do líquido a temperatura ambiente, muy perjudicial e irritante para la piel, los ojos y las vías respiratorias. Se halla de manera natural en la naturaleza, con lo que su presencia en los animales puede ser elevada. La ingesta estimada en un adulto, según el consumo de pescado y marisco, es la siguiente: La contribución más importante procede del atún y de la merluza. Por el contrario, la almeja es el alimento que menos contribuye a la ingesta de este contaminante. En general, el

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mo. * En el caso de los productores, es necesario respetar los intervalos de tiempo y dejar de usar productos químicos para erradicar así restos de tóxicos en los vegetales. http://seguidoresdelreydereyes.blogspot.com/2010/05/ contaminacion-con-alimentos-crustaceos.html

RESILIENCIA En ecología de comunidades y ecosistemas, el término resiliencia indica la capacidad de estos de absorber perturbaciones, sin alterar significativamente sus características de estructura y funcionali-

pescado azul representa un 58% de la ingesta

dad, es decir, pudiendo regresar a su estado origi-

de mercurio y el blanco, un 35%. Crustáceos y mariscos representan el 7%. Se estima que el

nal una vez que la perturbación ha terminado. En

90% del mercurio presente en el pescado se

temas más complejos (que poseen mayor número

halla en forma de metilmercurio. La ingesta estimada de una persona adulta es de 11,35 µg/día, frente al valor diario tolerable de 16µg/ día.

ese sentido, se observa que comunidades o ecosisde interacciones entre sus partes), suelen poseer resiliencias mayores ya que existen una mayor cantidad de mecanismos auto reguladores. La capacidad de resiliencia de un ecosistema esta directamente relacionada con la riqueza de especies y el

Cómo reducir el consumo de contaminantes en alimentos

traslapo de las funciones ecológicas que estas ten-

* Se deben lavar los vegetales (frutas, verduras y hortalizas) antes de consumirlos.

nes ecológicas será capaz de soportar de mejor ma-

* Desechar el caldo de las verduras, ya que en él quedan disueltas sustancias tóxicas.

define como la capacidad de un sistema para retor-

* Eliminar la parte más externa de los vegetales porque ahí se concentran los restos de los residuos fitosanitarios.

y Fox, 1986; Pimm, 1984; Keeley, 1986). Para cal-

* En el caso de las frutas, frotar de forma enérgica para eliminar posibles restos.

pués de la perturbación de cualquier variable des-

gan. Es decir que un sistema en el cual sus integrantes tengan mas diversidad y número de funcionera una perturbación especifica. La resiliencia se nar a las condiciones previas a la perturbación (Fox cularla en un intervalo determinado de tiempo se realiza el cociente entre las medidas antes y descriptora del ecosistema (Tilman y Downing, 1994).

* Conocer el origen de todos los productos que se consumen. En las etiquetas de los establecimientos, debe indicarse la procedencia de los alimentos. * Dejar correr un poco el agua del grifo antes de consumirla para evitar el cúmulo de sustancias químicas. * Las tuberías de plomo deben sustituirse, ya que aportan cantidades importantes de plomo al agua. * Seguir una dieta variada y equilibrada para evitar la acumulación de tóxicos en el organis-

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LA ACUICULTURA rinos, e indirectamente representar un peligro para el hombre, que termina por comer moluscos contaminados. Cuando un ecosistema está demasiado comprometido para continuar albergando un criadero, éste, sencillamente, es trasladado a otra parte. Es muy frecuente que los ecosistemas costeros sean literalmente destruidos para ser explotados con criaderos intensivos. Es el caso, por ejemplo, de las zonas artificiales creadas para la cría de gambas tropicales: se abaten los manglares, provocando la desaparición de todas las especies que allá se refuEn el campo de la producción alimentaria, la acui-

gian (peces de todo tipo, incluidos algunos destina-

cultura es el primer sector en el mundo en términos

dos al mercado, ostras, aves, etcétera), y se elimina

de crecimiento. Frecuentemente propuesto como el

una protección natural contra las tempestades y los

futuro de la industria íctica, NO es al día de hoy una

maremotos. Se agota el agua dulce de los manan-

solución a la sobrepesca.

tiales para reducir el nivel salino en las acuiculturas, y las comunidades costeras son constreñidas a emi-

Si bien en ciertas zonas algunas formas de acuicul-

grar para sobrevivir. Se calcula que ha desparecido

tura puedan constituir una fuente significativa de

ya cerca del 35% de los bosques de manglares, y

alimentos, éstas, sin embargo, deben ser desarrolla-

que algunos países han perdido el 80% de ellos.

das de manera responsable. El rápido progreso de

Las actividades humanas que concurren a la des-

la acuicultura intensiva para las especies de alto

trucción de esta vegetación tropical son la acuicul-

valor comercial dirigidas a la exportación, como el

tura con un 52% (la cría de gambas en un 38% y la

salmón y las gambas, ha provocado ya una degra-

de peces en un 14%), la deforestación (26%) y la

dación espantosa del ambiente y el desplazamiento

desviación de los cursos de agua dulce (11%).

de muchas poblaciones de campesinos y pescadores locales, impedidos de continuar con su propia

La presión sobre las especies libres

actividad. Contrariamente a cuanto se podría imaginar, la Entre los principales problemas vinculados con la

acuicultura no disminuye la presión que se ejerce

acuicultura se encuentran:

sobre las especies libres. Tal y como hoy se práctica, en muchos casos la aumenta directamente.

La destrucción de los ecosistemas - En los criaderos intensivos existe tal concentración

Los criaderos intensivos liberan en el ambiente na-

de animales que a los parásitos y las enfermedades

tural del entorno cantidades enormes de desechos

les resulta fácil proliferar. Las especies que allí se

orgánicos (materias fecales) y aguas tóxicas. Todos

crían, seleccionadas por su resistencia, superan es-

los criaderos escoceses de salmón puestos juntos,

tas calamidades con frecuencia gracias a un uso

por ejemplo, producen cada día ¡tantas deyecciones

intensivo de antibióticos y vacunas, pero en el am-

como los 600.000 habitantes de Edimburgo! En

biente natural contiguo las especies locales, libres,

consecuencia, se puede originar un crecimiento ace-

se ven golpeadas de lleno. Un estudio reciente de-

lerado y caótico de algas en las aguas, que a su vez

mostró que un solo criadero de salmones de la Co-

pueden resultar mortales para ciertos animales ma-

lombia Británica (Canadá) genera en el medio am-

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biente una tasa de piojos de mar 33.000 veces su-

gas. A día de hoy no existe información sobre las

perior a la tasa normal, provocando infecciones

consecuencias de estas prácticas sobre la salud

mortales en un radio de 70 km.

humana. Si se han estudiado, sin embargo, los efectos sobre el ambiente acuático: diversas organi-

- En muchos criaderos acuáticos, para nutrir la pro-

zaciones de defensa de los ecosistemas marinos

ducción se utilizan cantidades enormes de “pescado

evidencian que es imposible garantizar que estos

forraje” y de harina y aceite de pescado. Gran parte

peces no escapen y subrayan que su imprevista

de la acuicultura consiste en el engorde de peces

presencia en los ambientes naturales representa un

carnívoros como el salmón y el atún. Desde el pun-

potencial desastre.

to de vista comercial está claro que la operación resulta interesante, visto que el pescado de criadero

Otra cuestión es la introducción de especies no lo-

alcanza precios mucho más elevados que aquellos

cales, que representa una amenaza para el ecosis-

peces que han servido para nutrirlos, no obstante

tema implicado y es siempre una fuente de proble-

también estos últimos (sardinas, caballas o ancho-

mas imprevistos para aquellos que la deciden. Se-

as) son comestibles para el hombre. Al final, en es-

leccionados por su capacidad para reproducirse,

ta operación se utiliza mucha más carne de pescado

para crecer velozmente, pero también para evolu-

que la que se produce, y la presión sobre las reser-

cionar en aguas de calidad mediocre, los peces

vas de peces libres no disminuye. La acuicultura,

genéticamente modificados y las especies no locales

vista desde esta perspectiva, no puede por tanto

gozan de ventaja sobre los autóctonos: los fugitivos

ser una alternativa a la pesca, sobre todo en los

los amenazan devorando los ejemplares más jóve-

países en vías de desarrollo, donde muy pocas per-

nes y entran directamente en competición por la

sonas pueden permitirse productos como el salmón

comida y el hábitat, propagando enfermedades y

ahumado.

parásitos.

- Los peces de cría son seleccionados en función de

Un ataque a los derechos de las poblaciones

características no idóneas para sobrevivir en el am-

locales

biente natural. Una cierta cantidad de peces se escapa, no obstante, de los criaderos y ejerce des-

La industrialización de la acuicultura parece plantear

pués una presión sobre el ambiente natural. En al-

también algunos problemas en materia de respeto

gunas zonas los peces que han conseguido fugarse

por los derechos del hombre.

son ya más numerosos que sus “hermanos” libres, y contribuyen así a empobrecer el patrimonio genético, y agravan el peligro que amenaza a las especies autóctonas.

Hace ya algunos años que causa una seria preocupación el impacto social de la cría de gambas, que ha gozado de un increíble boom tras la exponencial demanda mundial.

- Algunos centros de acuicultura aplican técnicas de ingeniería genética a las especies que crían (pescado genéticamente modificado), y la mayoría de las veces fuera de todo control. Es el caso de algunos criaderos de atún, salmón y tilapia genéticamente modificados. La investigación en este sector se halla en plena expansión en muchos países. Actúa ante todo sobre la aceleración de los ritmos de crecimiento, la esterilización, la resistencia al frío y a las enfermedades. Afecta a peces, moluscos, mariscos y otros organismos marinos como las al-

Según la Environmental Justice Foundation, esta industria es frecuentemente responsable de graves abusos, como son la incautación de tierras y el desplazamiento de poblaciones, la intimidación a veces violenta de los tradicionales usufructuarios de los recursos locales, el empleo de mano de obra infantil y la corrupción de funcionarios. http://www.slowfood.com/slowfish/pagine/esp/pagina.lasso?id_pg=44

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SISTEMAS DESTRUCTIVOS DE PESCA Su uso pone en peligro el futuro de las especies

proyecto "Deep Coral" del CSIC ha puesto en

comerciales y causa graves daños a otros seres vi-

evidencia la destrucción de gran parte de las prade-

vos y a los ecosistemas marinos

ras submarinas y los arrecifes de coral de agua fría. Las redes de deriva, también conocidas como

A mediados de siglo comer pescado será imposible

"cortinas de la muerte" por su forma y sus efectos,

si no cambia la situación, a tenor de los estudios

pueden llegar a los 20 metros de profundidad. En

científicos que señalan la sobreexplotación de las

principio, se las utiliza para pescar delfines y otras

especies comerciales. La utilización de sistemas

grandes especies pelágicas, pero capturan cualquier

destructivos de pesca es una de las principales ra-

clase de ser vivo con el tamaño suficiente. Su gene-

zones. Estas técnicas son diversas, como las redes

ralización ha reducido de manera ostensible el

de arrastre, el cianuro o la dinamita. Además de

número de varias especies de cetáceos y ha llevado

poner en peligro a las especies comerciales, provo-

al borde de la extinción a seres como la marsopa.

can daños a otras, que caen como víctimas acciden-

Por ello, la ONU limitó en 1992 este sistema para

tales, y en los hábitats marinos delicados, como los

que no se utilizara a gran escala y, años después,

arrecifes de coral o las praderas submarinas.

diversos organismos internacionales han ampliado esta medida. En el Mediterráneo, está prohibido

Autor: Por ALEX FERNÁNDEZ MUERZA

cualquier tipo de red de deriva. Sin embargo, varias asociaciones ecologistas han denunciado que algu-

Hay redes de muchos tipos, si bien las de arrastre son unas de las más dañinas. En forma de saco, se

nas flotas pesqueras las utilizan todavía en el Mare Nostrum.

colocan en la parte trasera del barco y cubren grandes áreas del fondo. La red se lleva todo a su paso,

Las redes de enmalle se sujetan al fondo marino

incluidas especies no deseadas, algunas de ellas en

con un peso (también hay una versión de deriva) y

peligro de extinción, que son descartadas al mar

se elevan hacia la superficie en forma de grandes

muertas o en mal estado. Según un informe de va-

paredes cuadradas. Al igual que las anteriores, no

rias ONG conservacionistas, como UICN y WWF, es

es una pesca selectiva, ya que cualquier tipo de pez

la principal amenaza para los ecosistemas sensibles

puede entrar en su interior y quedar atrapado en su

y la biodiversidad de las profundidades marinas,

malla. De manera similar, las redes de cerco son

aunque sólo aporte el 0,5% del valor de la pesca

una larga pared de redes con flotadores en su parte

mundial.

superior. En la parte inferior, se colocan plomadas y anillos con cabos para cerrar la red.

Las redes de arrastre son la principal amenaza para los ecosistemas marinos, aunque sólo aportan el

Además del citado problema del descarte, este tipo

0,5% del valor de la pesca mundial

de redes provocan la denominada "pesca fantas-

Estas redes no se utilizaban en arrecifes y zonas

ma". Cuando estos sistemas se dañan o se abando-

rocosas para evitar que se engancharan o se rom-

nan y acaban en el mar, todavía capturan especies

pieran. Sin embargo, a partir de los años 80, las

como cetáceos o tortugas, que sufren una lenta y

flotas arrastreras utilizan redes de profundidad ca-

agónica muerte.

paces de llegar a todo tipo de fondos, y hasta 2.000

metros bajo el mar, gracias a nuevos sistemas tec-

Un informe de la Organización de las Naciones Uni-

nológicos. Por ello, los daños en fondos marinos

das para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el

sensibles se han incrementado en todo el mundo,

Programa de Naciones Unidas para el Medio Am-

como han señalado varios estudios. En España, el

biente (PNUMA) asegura que unos 100.000 mamífe-

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ros marinos y más de un millón de aves marinas

El uso de cartuchos de dinamita o cualquier otro

mueren cada año por estrangulamiento o ingesta

tipo de explosivo capaz de detonar en el agua mata

de este tipo de materiales de pesca en todo el mun-

a los peces, que llegan a las manos de los pescado-

do. El estudio afirma que su número va en aumento

res de manera rápida y fácil. Este sistema destruye

y ya suponen alrededor de un 10% (640.000 tone-

también el fondo marino y se cree que ha dañado

ladas) de los residuos marinos. En cuanto a España,

buena parte de los arrecifes de coral del sureste

el informe estima que en el Cantábrico se pueden

asiático en las últimas décadas.

extraviar más de 6.000 redes cada año, mientras

En España se ha utilizado para pescar sardinas y,

que en el Mediterráneo se vierten entre 2.637 y

aunque se ha prohibido, se cree que todavía se usa

3.342 toneladas de materiales de pesca.

de forma ilegal. En 2007 se capturó en Galicia a varios propietarios de dos barcos acusados de utili-

Cianuro

zar dinamita. También ese año, la Comisión Euro-

El cianuro de sodio aturde a los peces pero no los

pea solicitaba a España más información sobre el

mata. Su uso es sencillo: se introduce en una bote-

uso de este explosivo por parte de algunos barcos

lla con vaporizador, se bucea en busca de peces y

dedicados a pesca de cerco.

se les echa en la cara. Esta práctica comenzó a utilizarse en la década de los 60 en Filipinas para el

Palangres

mercado de los acuarios. En los 80 se amplió su uso

Este equipo es un cordel, que puede llegar a varios

para los restaurantes de Hong Kong, Singapur y

kilómetros de largo, con anzuelos cebados a inter-

China. Con esta técnica, un pescador filipino puede

valos fijos que se dejan en el agua durante muchas

ganar cinco veces más si el ejemplar está vivo y

horas. Sus principales objetivos son el bacalao, la

pasar de dos capturas diarias con anzuelo a doce-

merluza y el pez espada, pero el cebo atrae a toda

nas, con el cianuro.

clase de peces. Se estima que el palangre provoca más del 50% de descartes de seres como aves ma-

Sus efectos son muy dañinos. Las primeras zonas

rinas o tortugas.

en emplear este sistema han agotado sus recursos (se comercializan unas 20.000 toneladas anuales con este sistema). Además, el cianuro daña el coral y las algas. Se estima que por cada pez capturado, se mata un metro cuadrado de coral. Por ello, el cianuro se ha ilegalizado en Filipinas, pero las organizaciones conservacionistas han denunciado que todavía se utiliza.

Trampas Pequeñas jaulas instaladas en el fondo con un cordel y una boya para marcar su ubicación en la superficie. Se utiliza para capturar peces y crustáceos, y también contribuyen a la pesca de descarte y a la fantasma, cuando quedan atrapados otros tipos de ejemplares. http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/ naturaleza/2010/06/09/193600.php

Explosivos “El

cambio climático es una amenaza compleja para la sostenibilidad de la pesca de captura y el desarrollo de la acuicultura. Sus repercusiones se producen como resultado del calentamiento gradual a escala planetaria y los cambios físicos asociados a este proceso, así como por el aumento de la frecuencia con la que se dan fenómenos meteorológicos extremos. Estas consecuencias tienen lugar en el contexto de otras presiones sociales y económicas mundiales sobre los recursos naturales y los ecosistemas. Además de las acciones destinadas a atenuar los factores que impulsan el cambio climático, son necesarias medidas de adaptación urgentes en respuesta a las oportunidades y amenazas que se producen en cuanto al aporte de alimentos y medios de vida como consecuencia de las alteraciones climáticas” 49

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A MÁS DE CINCO AÑOS DEL CESE DE UN CENTRO DE CULTIVO SALMONERO, EL MAR ACUSA BACTERIAS, BASURA Y LA AUSENCIA TOTAL DE OXÍGENO, CLAVE PARA RECUPERAR EL ECOSISTEMA DEL LUGAR. Por José Miguel Jaque

La expedición que Oceana organizó al Golfo Alt. Montt, en Puerto Natales (XII Región), no fue casual. En la organización sabían que en ese lugar se ubicaba un centro de cultivo de salmones que hace cinco años dejó de funcionar. Y el objetivo de la expedición fue explorar si había vestigios de esa labor.

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degradable por organismos vivos y por ello es posible de que sea transformado en los sedimentos bajo las balsas jaula por una serie de organismos detritívoros tolerantes a ecosistemas con bajas concentraciones de oxígeno”, explica. Otro punto es la fiscalización. Leonardo Núñez, de Sernapesca, dice que la última campaña en la XII Región dirigida a los centros de cultivo de alta producción consideró dos visitas en el año. Resultado: 14 sanciones este año en todas las regiones, tres más que en 2009. Eso sí, aclara que el Reglamento Ambiental establece la obligatoriedad de las empresas de entregar informes que acrediten que el lugar utilizado está en condiciones aeróbicas para continuar con las operaciones de cultivo. ¿Qué debería haber registrado la exploración? estrellas de mar, jaibas y mitílidos, pero nada de eso hay.

Por medio de buceo y de un robot submarino se obtuvieron imágenes bajo el punto donde se ubicaban las balsas jaulas y al lado de ellas. ¿Qué se vio? “Los costos ambientales de esta industria”, dice Matthias Gorny, director de Ciencias de Oceana. Y

Fuente: La Tercera – 7 Junio 2010 http://www.anip.cl/prensa/revelan-dano-que-dejan-lassalmoneras-en-el-fondo-marino/

describe: una gruesa capa de sedimentos orgánicos en el suelo marino, bolsas de alimentos, sogas, redes y bloques de cementos usados para anclar las balsas jaulas. “Todavía hay presencia de manchas de bacterias en el fondo marino que son indicadoras de estados de anoxia, es decir, de ausencia total de oxígeno que impide la formación de vida”, insiste Gorny. “Este es una situación común. Todos los sistemas de cultivo de salmones con balsas jaulas ciertamente impactan los equilibrios orgánicos e inorgánicos”, complementa John Volpe, profesor de Conservación y Restauración de sistemas marinos y la Conservación de la U. de Victoria, en Canadá. ¿Se puede revertir? Volpe dice que no es seguro. Alejandro Buschmann, director del Centro de Investigaciones I-Mar de la U. de Los Lagos, es más optimista: experiencias en el mundo demuestran que los ecosistemas bentónicos bajo balsas jaulas se pueden recuperar, dependiendo del impacto, en meses o un par de años. “La materia orgánica es

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EL COMERCIO PESQUERO MUNDIAL Volumen del comercio pesquero

pesqueros. Las otras principales especies comercia-

Gran parte del total de la producción pesquera

lizadas son el salmón (12%), los peces de fondo

mundial pasa a través de los canales internaciona-

(el 11%, entre ellos merluza, bacalao, eglefino y

les de comercialización y cerca del 37% (peso en

abadejo de Alaska) y atún (8%).

vivo) se exportó en 2008.

La harina de pescado representa cerca del 3% de valor de las exportaciones y el aceite de pescado

Valor de las exportaciones

menos del 1%.

En 2008 el total de las exportaciones mundiales de pescado y productos pesqueros alcanzó la cifra

Países en desarrollo y comercio pesquero

récord de 102 000 millones de dólares EE.UU.; con

mundial

un aumento del 83% desde 2000.

En 2008, la cuota correspondiente a los países en desarrollo en el total mundial de exportaciones

Valor de las importaciones

pesqueras fue de cerca del 50% por el valor y del

Las importaciones de pescado subieron el 79%

60% por el volumen (peso en vivo). Las exporta-

entre 2000 y 2008, alcanzando un nuevo récord de

ciones netas de pescado de los países en desarrollo

108,000 millones de dólares EE.UU. Aproximada-

(es decir, el valor total de las exportaciones menos

mente el 80% del valor total de las importaciones

el valor total de las importaciones) se ha incremen-

correspondía a los países desarrollados.

tado de forma continua en las últimas décadas, desde 2,900 millones de dólares EE.UU. en 1978 a

Principales países exportadores Desde 2002, China ha sido el mayor exportador mundial de pescado y productos pesqueros. En 2008, sus exportaciones alcanzaron 10 300 millones de dólares EE.UU. En ese mismo año, otros grandes exportadores fueron Noruega (7,000 millones de dólares), Tailandia (6,500 millones), Viet Nam (4,600 millones), Estados Unidos (4,500 millo-

9,800 millones (1988), 17,100 millones (1998) y 27,000 millones en 2008. Estas cifras fueron bastante más elevadas que las de otros productos básicos agrícolas, como arroz, café o té. Consumo: El consumo mundial per cápita de pescado se calcula en cerca de 17,0/kg, con una aportación aproximada del 16% de las proteínas anima-

nes) y Chile (4,000 millones).

les y el 6% del total de proteínas.

Principales países importadores

Empleo: En 2008, cerca de 45 millones de perso-

Con excepción del año 2007, Japón ha sido el principal importador de pescado y productos pesqueros desde la década de 1970. En 2008 sus importaciones alcanzaron 14,400 millones de dólares EE.UU).

nas trabajaban de forma directa en la producción primaria de pescado, tanto en la pesca de captura como en la acuicultura.

Ese mismo año el segundo mayor importador fue

EL COMERCIO PESQUERO Y

Estados Unidos (14,100 millones de dólares), se-

SUDAMERICA

guido de España (7,200 millones), Francia (5,900 millones de dólares ), Italia (5,600 millones) y Chi-

Exportaciones desde Sudamérica

na (5,200 millones).

En 2008 las exportaciones sudamericanas de pescado y productos pesqueros se valoraron en

Principales productos comercializados

10,400 millones de dólares EE.UU, con un aumento

El camarón sigue siendo el producto más importan-

del 99% desde 2000. Cerca del 10% del total se

te en términos de valor comercial, con el 15% del

destinó a otros países de Sudamérica.

valor total del comercio internacional de productos

En 2008, en términos de valor, el salmón fue la

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principal especie exportada, seguido de la harina de

En 2008, cerca del 63% de las importaciones a Su-

pescado, camarones y langostinos, bacalao y merlu-

damérica de pescado y productos pesqueros tuvo

zas, cefalópodos y otros moluscos.

su origen dentro de la propia región. Los principales proveedores fueron Ecuador (18% del total de las

Importaciones a Sudamérica

importaciones), Chile (18%), Perú (10%), Argentina

En 2008 las importaciones a Sudamérica de pesca-

(8%), y Uruguay (3%). Otros proveedores impor-

do y productos pesqueros alcanzaron los 2,000 mi-

tantes fuera de la región fueron Noruega (10%),

llones de dólares EE.UU, con un aumento de cerca

Portugal (3%), Tailandia (2%) y China continental

del 200% en relación al año 2000. A pesar de este

(2%).

importante incremento, Sudamérica continúa manteniendo un sólido balance positivo como exporta-

Principales importadores de Sudamérica

dor neto de pescado.

En 2008, Estados Unidos fue el principal mercado

En 2008, en términos de valor, el atún fue la princi-

(17% del total del valor de las exportaciones) del

pal especie importada por los países sudamerica-

pescado y productos pesqueros procedentes de Su-

nos, seguido de camarones y langostinos, bacalao y

damérica. Otros importadores importantes fueron

merluzas, salmónidos, otros peces pelágicos, harina

China continental (12%), Japón (12%), España

de pescado y aceite de pescado.

(12%), Alemania (5%) e Italia (5%).

Principales exportadores a Sudamérica

Fuente: Departamento de Pesca y Acuicultura, FAO, http://www.fao.org/fishery/es

MISIÓN CHINA SE ENCUENTRA INTERESADA EN INVERTIR EN SECTOR PESQUERO DE PIURA

te en el tema pesquero. No en

la industria congeladora actual-

vano es uno de los grandes paí-

mente establecida.

ses pesqueros del mundo. En tal

El jurel y la caballa tienen poten-

sentido, esperan concretar inver-

cial siempre y cuando se destinen

siones para efectuar labores de

recursos a la exploración y ubica-

El 01 de Julio de 2010 el Diario El

mantenimiento a las flotas pes-

ción de zonas de pesca para ase-

Regional de Piura informó sobre

queras; e infraestructura y em-

gurar capturas.

el interés de invertir en nuestra

presas para la fabricación de pro-

La anchoveta para CHD

región, fundamentalmente en el

ductos, pudiendo efectuarse esto

recurso potencial.

sector pesquero, expresado por

en la zona de Ceticos.

La acuicultura se presenta quizá

una misión oficial y comercial de

es un

como el rubro más adecuado pa-

la República Popular China, du-

Es importante que la administra-

ra promover inversiones.

rante una reunión sostenida con

ción de pesquería disponga de

La inversión en investigación para

autoridades del Gobierno Regio-

una guía de orientación científica

explorar nuevos recursos hidro-

nal, encabezada por el Presidente

y administrativa para los inversio-

Regional, Dr. César Delgadillo

biológicos comercialmente explo-

nistas.

tables es también interesante.

fue presidida por Liu Hong Ming,

Particularmente deben estable-

Vice Mayor Municipal de Zhous-

Lo conveniente es que el Estado

cerse claramente cuáles son las

tenga claramente estudiado y

reales posibilidades de inversión

definido los límites de la inver-

en extracción puesto que por

sión, hacia donde puede orientar-

ahora el único recurso disponible

se sin perjudicar a la industria

Los funcionarios chinos expresa-

en volúmenes importantes es la

local, y una guía de orientación

ron su inquietud por conocer de

pota. Mayor cantidad de inversio-

adecuada que facilite al inversio-

qué forma pueden trabajar en el

nes para una oferta limitada

país y en la región, principalmen-

nista su análisis.

podría tener consecuencias sobre

Fukusaki. La delegación asiática

han, y por Zhuang Haibo, Director de la Oficina de Zhoushan.

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HARINA Y ACEITE DE PESCADO: LA EVOLUCIÓN IMPREVISIBLE A LARGO PLAZO El precio mundial de la harina de pescado se

demanda de harina de pescado para la acui-

mantuvo entre 500 USD y 700 USD por tone-

cultura aumentará en el futuro próximo. A

lada en el período 2000–2005. En 2006, al-

más largo plazo, la demanda dependerá del

canzó un valor de 1 400 USD. Desde entonces

éxito que tenga la investigación científica en la

se ha mantenido por encima de 1 000 USD

reducción del uso de harina de pescado en el

por tonelada. El precio del aceite de pescado ha aumentado también de forma extraordina-

alimento para peces y camarones. El mercado mundial estará condicionado también por la

ria. ¿Continuarán estas tendencias?

demanda futura por parte del sector ganadero y otros sectores que la emplean.

Estos precios son consecuencia de la interacción entre la demanda de harina y aceite de

El suministro de materias primas para la ela-

pescado (en especial por parte de los mercados de la acuicultura y la ganadería de todos

boración de la harina de pescado ha fluctuado siempre. Las variaciones que se producen en

los rincones del planeta) y el suministro de pescado como materia prima. La materia prima es suministrada por grandes pesquerías

las condiciones oceánicas en la costa del Perú y en aguas más alejadas de la costa hacen que, en cada temporada de capturas, se pro-

especializadas y por otras pesquerías que aportan unas capturas no objetivo retenidas. Estas pesquerías se encuentran en todos los

duzcan diferencias de volumen de los desembarques de anchoveta de más de un 30% respecto a la temporada anterior.

océanos principales. Por ejemplo, en el año de El Niño de 1998, la Se están produciendo muchos cambios tanto en el mercado de la harina como en el del aceite de pescado. La parte de la harina y el

producción de anchoveta fue de 1,2 millones de toneladas (5,3 millones de toneladas en 1997). Los 8,6 millones de toneladas de 2002

aceite de pescado que se destina a la acuicultura ha venido aumentando. En 2006, este sector absorbió el 56,0% y el 87%, respecti-

se redujeron a 5,3 millones de toneladas en 2003 (estadísticas de FISHSTAT).

vamente, de los suministros mundiales. Los productores de alimento para peces y camaro-

Aunque las variaciones interestacionales pue-

nes, que han visto aumentar sus costos de

que suministran materias primas a las plantas

producción, están intentando evitar su dependencia de la harina de pescado.

de elaboración de harina de pescado, los volúmenes de producción mundial de ésta han

Se han conseguido algunos éxitos (por ejem-

fluctuado entre 5 y 7 millones de toneladas, con independencia de las variaciones de la

plo la alimentación de los salmones contiene en la actualidad un 30% de harina de pescado en vez del 50% que contenía hace algunos

den no ser tan drásticas en otras pesquerías

demanda del producto final (estadísticas de FISHSTAT).

años). Sin embargo, dada la tecnología disponible para la alimentación de peces y camaro-

Fuente : SOFIA 2008

nes, adaptada a las exigencias comerciales, la 53

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ACUICULTORES EN ESTADOS UNIDOS BUSCAN ALTERNATIVAS A LA HARINA DE PESCADO

este país, y el derrame de petróleo en el Golfo de Méxi-

las dietas de peces.

co esta amenazando otra

estudiadas por Barrows, la

área de producción para la harina de pescado de Men-

Consideran que la harina de

cebada continúa siendo la alternativa más prometedora.

haden. Y además esta el im-

cebada podría ser la alterna-

La harina de cebada, 19.55%

tiva más prometedora para la

pacto del incremento de la demanda para las dietas y el

dieta de los peces.

de proteína, esta disponible, pero Barrows esta más inte-

crecimiento de la industria

resado en el concentrado de

Estados Unidos.- Los acuicul-

acuícola en todo el mundo.

tores dieron a conocer que la

“Todos estos factores afectan

proteína de cebada que tiene 55% en proteína. El concen-

harina de pescado no es un ingrediente sustentable o

los precios de los alimentos

trado de proteína de cebada

económico para las dietas de

que están fuera de nuestro control” dijo Rick Barrows a

no contiene anti-nutrientes que afecten el crecimiento de

peces a largo plazo. Pero los

los productores de acuicultu-

los peces o hagan el produc-

eventos en los últimos cuatro

ra en Estados Unidos durante la reunión anual de la Idaho Aquaculture Association en

to no agradable para los peces.

Twin Falls. Barrows es un nutricionista del Agricultural Research Service de USDA, quien viene trabajando en la

puede reemplazar hasta un 45% en dietas de peces.

meses han probado cuan frágil es la fuente de este ingrediente. El terremoto ocurrido en Chile en el mes de febrero destruyó del 20 al 30% de la capacidad instalada de producción de harina de pescado de

identificación de fuentes de proteínas alternativas para

De las proteínas alternativas

Barrows cree que la cebada

Fuente: Aquahoy.com http://www.panoramaacuicola.com/ noticias/2010/06/24/ acuicultores_en_estados_unidos_buscan_alternat ivas_a_la_harina_de_pescado_.html

El INEI presentó los resultados de la ENDES, encuesta de demografía y salud familiar, para el 2009. La encuesta registra que en el 2009 tenemos un 23,8% de niños menores de 5 años con desnutrición crónica, porcentaje que es inferior al 27,5% del 2008. Esta es una buena noticia para el país, pero debe considerarse que existe una tendencia inercial a la caída en este indicador por el declive en la tasa de fertilidad de las mujeres (especialmente rurales), y el hecho de que los niños entre 4 y 5 años del año anterior (2008) salen de la cohorte de medición, e ingresan los que tienen entre 0 y 1 año, con menor propensión a la desnutrición. Que no se mida la desnutrición en niños entre 5 y 9 años es un grave vacío de las estadísticas del país, que debería subsanarse a la brevedad posible. Pero los resultados tampoco son para festejar. En el Perú de hoy un 45% de los niños en el quintil más pobre sufre desnutrición crónica, y un 30% la padece en el segundo quintil. Con estas cifras es aún improbable que el Perú salga pronto de niveles muy altos de atraso social, menos pretender igualar resultados como los obtenidos por países vecinos como Chile o Costa Rica en la región.

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LAS 5 DECADAS DE LA REVISTA PESCA

La Revista Pesca es un medio de difusión de la actividad pesquera a nivel nacional e internacional. Editada por Publicaciones S.A. representa una opción informativa y publicitaria en el medio más antiguo y prestigioso de la pesquería peruana.

frente a un mar que requiere de nuestros mejores cuidados. A partir del año 2009 presentamos un nuevo formato y un elevado estándar de calidad técnica, científica y educativa, manteniendo de

En Octubre de 1960 salió la primera edición.

esta manera su condición de líder y pionera en publicaciones especializadas en pesca del

Fundadores y Directores de PUBLICACIONES S.A. y editores de la revista PESCA, fueron el

Perú , para lo cual introducimos un nuevo modelo y un nuevo estilo de la revista.

Ing. Pesquero y periodista especializado Alejandro Bermejo y su esposa Gladys Elsa Esparza, periodista colegiada por el Colegio de Periodistas del Perú. Este 2010 cumple 50 años.

Llegamos a la mayor cantidad de público que se pudo. Sin embargo fue insuficiente puesto que recibimos cada vez más solicitudes de re-

A partir del 2009 la presidencia del directorio

cepción de la revista. Por ello decidimos abarcar mayores contenidos y llegar a mayor canti-

fue asumida por la señora Gladys Estigarribia

dad de lectores, en especial estudiantes y pes-

y se diseño un nuevo formato a color para la edición impresa.

cadores que por una u otra razón no tienen acceso al medio escrito.

2009 fue el primer año sin nuestro fundador

Cada diez años se publicó una edición empas-

Alejandro Bermejo, quien falleció en 2008. Los

tada conteniendo los principales artículos pu-

continuadores de su magnífico trabajo de 48

blicados en la década. De tal suerte existen

años dedicados a la información y a la educación relativas a la pesca en el Perú decidimos

ejemplares de las décadas del 60, del 70, del 80 y del 90 para todos los que tengan interés

asumir el reto de continuar su obra en homenaje a su memoria y en beneficio de la educa-

en rememorar y leer 50 años de la historia de la pesca del Perú.

ción e información de las nuevas generaciones de peruanos que tenemos la suerte de vivir de 55

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EL KRILL – CARACTERÍSTICAS, PESCA INDUSTRIAL Y USOS. Jose Rainuzzo, Ph D Emerald Fisheries Jefe de Investigaciones (Barco Juvel) Telf. + 47 99 47 60 07 email: joserainuzzo@yahoo.no email:juvel.jose@olympic.no

con una biomasa estimada de cientos de millones

El término originario de Krill proviene del idioma

del krill antártico.

Noruego que significa “alevinos de peces” (peces pequeños), sin embargo en la actualidad se usa este término para referirse a los “Euphasidos” que es un grupo de organismos marinos que comprenden 80 especies de los cuales la mayoría son planctónicos. El Krill está distribuido en todo el mundo pero son pocas áreas en el mundo las cuales se consideran

de toneladas. Debido a su dominio abrumador en algunas regiones de la Antártida y su eventual interés comercial, investigación marina se ha centrado en la biología

El krill antártico es una de las especies más abundantes de la Tierra. La biomasa del krill antártico tal vez sea la mayor de cualquier especie animal multicelular del planeta. Se considera también que el krill forma la mayor concentración de vida marina y que tiene las enzimas proteolíticas más potentes que se conocen.

atractivas desde el punto de vista de pesca comer-

El krill antártico es principalmente herbívoro. En

cial. En el Océano Pacifico tenemos al área norte-

verano se alimenta de fitoplancton (plantas mi-

oeste alrededor de Japón y el área norte-este en

croscópicas en suspensión, como las flageladas y

las costas de la Colombia Británica (“British Colum-

diatomeas) en el océano Austral, mientras que en

bia”). En el Atlántico Norte el interés está concen-

invierno se alimenta principalmente de algas del

trado en de Nueva Escocia y en la parte sur es

hielo que habitan bajo la superficie del hielo. Se

donde sin lugar a dudas existe el mayor interés

cree que también pueden formar parte de su dieta

(Zona sub antártica). Mientras que poco interés

los animales planctónicos (zooplancton).

existe por el Krill del Océano Indico y Pacifico. Existen reportes de pesca del Krill en la zona del Mar Mediterráneo e inclusive Tasmania pero al parecer estas actividades son muy limitadas. Las siguientes especies de crustáceos eufáusidos son comunes en el océano Austral: Euphausia superba, E. vallentini, E. triacantha, E. frigida, E. crystallorophias, Thysanoessa vicina y T. macrura. Sólo dos de ellas forman habitualmente densos bancos y son de especial interés para la pesca comercial: E. superba y E. crystallorophias. Todos los eufáusidos del océano Austral tienen una distribución circumpolar y están presentes en una amplia gama de latitudes Vamos a referirnos en este artículo al Krill Antártico (Euphasia superba) el cual tiene actualmente un gran valor comercial y su pesca está actualmente en plena actividad. Características del Krill Antártico

Sin embargo, los misterios de su fascinante historia de vida sólo recientemente han comenzado a desentrañar, parcialmente con la ayuda de poderosos buques de investigación de ruptura del hielo. Aparte de otros muchos enigmas acerca de esta especie, como su longevidad y de habitar grandes densidades, uno de los grandes enigmas es su estrategia de invernación predominantemente herbívora con un rendimiento de energía muy alta. El krill tiene que enfrentarse a un largo período de escasez de alimentos durante el invierno antártico durante mucho tiempo y el período temprano de primavera, cuando el fitoplancton es mínimo. Evidencia experimental de especímenes de verano que no han consumido alimento muestra un catabolismo proteico y contracción del cuerpo (encogimiento) y que junto con la disminución de las tasas metabólicas se especula como posibles mecanismos de su-

Euphausia superba es considerada una especie

pervivencia. La reducción de ahorro de energía de

clave en la cadena alimenticia del Océano Antártico

la actividad metabólica también ha sido medida en

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Figura 1. Diferentes tallas de Krill se encuentran en los cardúmenes. (Foto, José Rainuzzo)

bre esto se reduce significativamente a valores de

especímenes de invierno. Las investigaciones reali-

11 % cuando los lípidos llegan a su máximo valor.

zadas por vehículos operados remotamente y bu-

Estos lípidos poseen alto contenido de ácidos ome-

zos han revelado que esta especie de krill puede

ga 3 , dososahexaenoico (DHA) y eicosapentaenoi-

pasar a un modo pseudo bentónico de vida duran-

co (EPA) que lo hacen muy atractivos en el merca-

te el invierno, cuando habita en las grietas de hielo

do de los nutraceúticos y aun más el hecho de que

cerca de la superficie para encontrar refugio de los

estos ácidos se encuentren localizados mayormen-

depredadores y se alimentan de algas congeladas.

te en los fosfolípidos lo hacen aun mucho más

Estudios de inanición han mostrado que el krill

atractivos. Lo interesante del Krill es que es uno de

puede sobrevivir 211 días sin alimentarse y que

los pocos organismos que al acumular lípidos tam-

son las proteínas las que aportan la mayor parte de

bién acumula fosfolípidos y no solamente triglicéri-

la energía del Krill en este periodo de inanición.

dos como lo haría un pez como la anchoveta por

El krill puede vivir entre seis y siete años y alcanza

ejemplo.

la madurez sexual a los dos años (las hembras) y a los tres años (los machos), respectivamente. El

2 a 5 %. Las proteínas varían también entre 9 y

Pesca industrial del Krill Antártico

apareamiento comienza hasta 1-2 meses antes del

La pesca de krill antártico ha sido la pesquería más

desove (en noviembre). A medida que los ejempla-

importante en el océano Austral desde finales de la

res de krill maduran y se hacen adultos, se agru-

década de 1970. En los últimos años más. La ma-

pan en gigantescos bancos, con miles de individuos

yoría de embarcaciones de pesca de krill han esta-

concentrados en cada metro cúbico de agua, dan-

do operando en las zonas costeras de la región

do un color rojizo o anaranjado a la misma.

sudoccidental del Atlántico, donde históricamente

El krill antártico

tiene un peso máximo de 2 g

la tasa de capturas ha sido más alta.

(peso húmedo) pesando los ejemplares más pe-

Ésta es la mayor pesquería de crustáceos del mun-

queños entre 0.01 y 0.02 g y su tamaño varía

do y tiene perspectivas de convertirse en la mayor

entre 0.8 a 6.5 cm. Estos ejemplares grandes y

pesquería a escala global. Hay potencial para una

pequeños suelen estar mezclados en los cardúme-

rápida expansión de la actividad pesquera en los

nes (figura 1).

próximos años, a medida que se desarrolle la tec-

El krill posee una composición química/nutricional muy interesante que sin embargo varia a lo largo

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nología de procesamiento y aumente la demanda de productos derivados del krill.

de un ano. En los meses de Abril a Julio llega el

La Convención para la Conservación de los Recur-

Krill a tener entre 8 a 11 % (peso húmedo) de lípi-

sos Vivos Marinos Antárticos (CCAMLR, por sus

dos totales mientras que entre Octubre y Diciem-

siglas en inglés) es el instrumento internacional

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que regula la ordenación de los stocks de krill

Las tasas de capturas mayormente no están limita

antártico en el océano Austral. La CCAMLR fue ne-

das por la disponibilidad de krill, sino por la capaci-

gociada en el marco del Tratado Antártico, y la

dad de procesamiento a bordo y por la necesidad

conservación de los stocks de krill antártico fue un factor fundamental en su nacimiento. La Conven-

de superar problemas de calidad. Durante el arras-

ción fue pionera en formular la necesidad de consi-

tre, la duración del remolcado en las redadas gene-

derar el ecosistema como un todo en la ordenación

ralmente se adapta para reducir el deterioro del

pesquera.

producto. El Krill se deteriora rápidamente por una

La biomasa actual del Krill es la actualidad material

rápida autolisis producto de poderosas enzimas por

de discusión sin embargo es muy alta y se calcula

lo que debe ser procesado en el lapso de 3 horas

en el orden de las 300 a 700 millones de toneladas

como máximo después de ser capturado.

globalmente.

Tabla 1.Embarcaciones con licencia de operación en el 2010 y país de origen

Las capturas anuales están actualmente alrededor de las 150 000- 200 00 toneladas cifra muy por

País China

Nombre de Embarcación An Xing Hai

debajo de la cuota establecida por la CCAMLR de

China

Kai Li

Corea

Donsang Hu

neladas en área 58 (440 000 toneladas y 450 000

Corea

Insung Hu

toneladas en las divisiones 58.4.1 y 58.4.2 respec-

Corea

Kwang Ja Ho

tivamente. Sin embargo recientes avances tecnoló-

Japon

Fukuei Maru

gicos en el procesamiento del Krill y el gran interés

Noruega

Juvel

Noruega

Saga Sea

del Krill.

Noruega

Thorshvodi

El krill antártico se captura en aguas de profundi-

Polonia Rusia

Dalmor II Maxim Stariston

4 000 000 toneladas en área 48 (con un máximo de 620 000 toneladas por subzona) y 890 000 to-

en sus aplicaciones sobre todo farmacéuticas hacen prever un resurgimiento la pesca comercial

dad media con redes de arrastre de malla fina. Se requieren barcos arrastreros relativamente grandes (Figura 2) con las facilidades adecuadas para procesar el Krill de acuerdo a la tecnología utilizada. La tecnología a bordo de las diferentes embarca-

Figura 2. Barco arrastrero pescando Krill en la Antártida (foto José Rainuzzo)

ciones es entonces variada siendo las embarcaciones de origen Noruego las que poseen la más alta tecnología para procesar krill en la actualidad

Uno de los principales problemas en la pesca de krill antártico es de tipo logístico, debido a la localización remota de la pesquería –lejos de los puertos importantes– y las poco hospitalarias aguas donde se desarrolla. Son once las embarcaciones que tienen licencia en 2010 para capturar Krill en el Océano Austral y estas pertenecen a 6 diferentes países siendo Corea

Usos y productos derivados del Krill

del Sur y Noruega con 3 embarcaciones cada uno

Los usos más comunes del Krill incluyen a la acui-

los que dominan esta actividad.

cultura, como cebo en la pesca deportiva, comida

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para peces en los acuarios y la elaboración de pro-

les aplicaciones son la producción de quitina y qui-

ductos farmacéuticos. También en la producción de

tosán a partir de las conchas del krill y enzimas de

alimentos para consumo humano, aunque se ob-

krill con fines farmacéuticos y otros usos. La quiti-

serva que no hay información disponible sobre este

na y el quitosán, una sustancia derivada de la pri-

tipo de productos procedente de otros países que

mera, tienen una amplia variedad de usos actuales

no sean Japón. Aproximadamente el 40 % de las

y potenciales, desde la fabricación de membranas

capturas japonesas de krill antártico se procesa

para altavoces hasta productos para reducir el co-

para el consumo humano en forma de krill cocido

lesterol.

congelado o colas peladas de krill congeladas en bloques a bordo. Uno de los grandes usos y aplicaciones del Krill es sin lugar a dudas como fuente de omega 3 y fosfolípidos. Sin embargo el Krill tiene muchas otras aplicaciones ya que posee un alto contenido en aminoácidos esenciales, minerales, oligoelementos y vitaminas que lo convierten en un "revitalizante metabólico"; en un protector de los huesos, dientes y pelo, y evita, además, la pérdida de masa ósea y la descalcificación. Además es beneficioso para el corazón como fuente de omega 3 como ya mencionamos. Se ha documentado un desarrollo constante de

EL Krill contiene también poderosos antioxidante como la astaxantina que varía en su contenido y se le puede encontrar en forma libre o esterificada. El desarrollo de productos del krill para usos médicos presenta los mayores aumentos en estos últimos años, una indicación de que la demanda de estos productos está aumentando. Por ejemplo, el 87,5 % de las patentes para productos médicos relacionados con el krill se han solicitado después de 1988. Las aplicaciones del krill son múltiples y se espera sean aun muchas más.

Referencias y consultas omitidas por razón de espacio.

productos del krill para usos no alimenticios, como los usos farmacéuticos o industriales. Las principa-

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