GASTRONOMIA
Coxinha defrango light De origem nobre e destino pra lá de popular, ela é a campeã dos salgadinhos. Nos grandes romances, quando se gosta de verdade, ninguém se importa com o passado do ser amado. É o que acontece com a coxinha. A gente ama de paixão, desde criancinha, mas aposto que você não conhece a sua origem. Foi assim: o filho da Princesa Isabel e do Conde D’Eu, Pedro, tinha problemas em se alimentar e só comia carne de frango. Foi para variar o cardápio que a cozinheira desfiou a carne do peito de uma galinha, a envolveu com uma massa feita de farinha de trigo e fritou. A aprovação infantil foi instantânea. Em uma visita ao sobrinho, a Imperatriz Tereza Cristina, esposa de D. Pedro II, apaixonou-se pela iguaria. Gostou tanto que solicitou que o chef do palácio viesse aprender a receita. Depois de ganhar a nobreza, a coxinha conquistou o Brasil. O problema histórico dessa maravilha é a fritura que a transforma numa bomba de calorias. Uma delas com 50 gramas tem até 250 kcal. Encarando a tarefa, Lucilia resolveu assar o salgadinho. Daí, a tarefa foi criar uma massa que ficasse crocante mesmo neste processo. O resultado ficou ótimo! Confira a receita da Coxinha fit da Lucilia.
Ingredientes Massa 300 ml água 1 caldo Sazón galinha 1 colher (sopa) óleo 100 g de farinha de trigo 200 g de peito de frango processado Para empanar 1 clara de ovo Farinha de rosca
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Set/2014
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