Edición No. 54 - febrero 2016 by Revista PueblaDos22

FEBRERO 2016 NO. 54 AÑO O3

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TONY GALI

CREACIÓN DE NUEVOS EMPLEOS Y MEJORES OPORTUNIDADES CON ARTÍCULOS EN INGLÉS Y ALEMÁN WITH ARTICLES IN ENGLISH MIT ARTIKLEN AUF DEUTSCH

36 TROTAMUNDOS Dubái, un milagro en el desierto.

42 GASTRONOMÍA

Cabo Grill, deleite del mar a tu paladar.

30 ENTREVISTA

Óscar Uriel demuestra que es éxito en todo terreno.

Directora editorial Alma Eréndira Balderas Rivas

Dirección Comercial y Relaciones Públicas

alma.balderas@revistapuebla222.mx

Mónica Vélez de Uriarte (222) 375 2661, 617 2864, (044) 2225 88 92 37 monica.velez@revistapuebla222.mx

Co editora Daniela Ramos García daniela.ramos@revistapuebla222.mx

Redacción Karina González Ulloa Josué Arturo Liévano Corrección de estilo Natalia Téllez Editor gráfico Francisco Javier Monroy González Diseño editorial Diana Sánchez Cortés Diseño comercial Enoc Nava Barragán Fotografía Fabián Cano Aldaco Roberto Ramírez Otero

Área Comercial

Pilar López (044) 55 37 07 13 33 pilar.lopez@obspublishing.com María Concepción Huerta Huitzil (222) 709 78 79 concepcion.huerta@revistapuebla222.mx María José Varea Vélez (222) 563 32 97 maria.varea@revistapuebla222.mx Karina Miranda Esponda (044) 55 34 91 51 54 karina.miranda@obspublishing.com Distribución

Honorato Vetz Betancourt Aurelio Martínez Sánchez

Colaboradores Valentina del Valle • Eric David Montero • Eleonora Rodríguez Aldo Jaén González • Irayda Rodríguez • Victoria Arreola

Presidente del Consejo Editorial Roberto Oliva Miranda

Vicepresidenta del Consejo Editorial Judith Chaparro Alvarado

Consejo Editorial Eduardo Henaine • Jorge Mettey Director de Contenido Web

Aldo Jaén González Directora Adjunta Andrea Montiel Suarez Gerente de Marketing Digital Alexis García Alvarado Redactor Jefe

José Arturo Gutiérrez Producción Multimedia

Alejandro Carbente

Gerente de Arte y Multimedia Armando Camarillo Coordinadora de Diseño Multimedia Ana Laura Nava García Community Manager

Gerardo Rigada Arrioja

Coordinadora de Logística

Paula Peralta Valencia contacto@obspublishing.com

Editorial PUEBLA SE TRANSFORMA Orgullosamente nuestra ciudad se ha consolidado como una urbe moderna y al mismo tiempo, llena de tradición gracias a los esfuerzos del gobierno local. Como ciudadanos hemos sido testigos de una importante transformación; no es raro escuchar de boca de quienes nos visitan frases como “está irreconocible” o “qué cambiada está” cuando pasamos por modernos parajes como la Vía Atlixcáyotl donde hoy en día podemos admirar el Museo Internacional del Barroco, un espacio cultural de gran importancia gracias a la riqueza del acervo con el que cuenta. Pero ésta es tan sólo una pequeña muestra pues el primer cuadro de la ciudad también ha sido intervenido con el objetivo de resaltar su belleza e importancia histórica. Es así como en este número el alcalde Antonio Gali Fayad comparte con nosotros los compromisos que ha cumplido a lo largo de su administración, mismos que van desde infraestructura, salud y educación hasta certificaciones por parte de organismos internacionales que avalan su labor como representante de la ciudadanía. Por otro lado, tenemos el placer de invitarte a conocer Dubái en nuestro Trotamundos y, como aún nos encontramos en el mes del amor y la amistad, te recomendamos dos lugares imperdibles para apapachar a quienes más quieres. No te pierdas de nuestras secciones favoritas con lo mejor del cine, la literatura y el mundo tecnológico... Esperamos que esta edición te guste tanto como a nosotros, nos leemos pronto.

Alma Balderas ® es una publicación mensual de OBS Organization Business Services, S.C. Año 3, Número 54, febrero 2016. Editor responsable: Roberto Oliva Miranda. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de Licitud de Contenido No. 16049, Certificado de Licitud de Título No. 16049 y Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo del Título 04-2012-101511454000-102. Preprensa e Impresión: Preprensa Digital S.A. De C.V. Caravaggio No. 30 Col. Mixcoac C.P. 03910 México D.F.

Circulación certificada por Aguilar, Becerra y Asociados. Registro en el PNMI: 22/07/2014. www.revistapuebla222.mx Encuéntranos en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, Aeropuerto Internacional de Toluca, Aeropuerto Internacional de Puebla y sus salas VIP.

Contenido Año 3 No. 54 Febrero 2016

Deseo 8 Voces. Una breve mirada por la trayectoria de Cate Blanchett. 10 Prográmate. La cultura milenaria china llega a nosotros con Shen Yun. 14 Imprescindibles. Lo último en moda de la mano de Luxury Hall. 18 Mundo digital. Conoce el nuevo control inalámbrico Xbox Elite. 20 Cabify, la plataforma que Puebla estaba esperando. 22 Letras. Salman Rushdie, Laura Restrepo y Élmer Mendoza. 24 Entrevista. Sandra Lorenzano, novela en femenino. 26 Beats. El esperado reencuentro del dúo Sin Bandera. 28 Butaca. Nuestras cintas favoritas para ganar el Oscar. 30 Entrevista. Óscar Uriel, éxito en todo terrerno. 32 Top. Conoce las ciudades que poseen imponentes murallas. 34 Luxe. Aroma y opulencia.

18 Placer es...

Flashback

42 Gastronomía. Cabo Grill, el sabor del mar a tu mesa. 46 Antes de partir. La emoción de viajar en un globo aerostático.

72 Apertura Cabo Grill.

48 Escaparate. Tradición italiana y el mejor ambiente en El horno.

60 Makeup. Conoce las técnicas que dañan tus cejas.

Balance 68 En la mira. Se inaugura el Museo Internacional del Barroco.

76 Inauguración Le Pain Quotidien.

78 Presentación sala de espera línea AU.

Actualidad 54 Portada. Tony Gali rinde su segundo informe de gobierno.

74 105 Aniversario Colegio Humbolt.

79 Bohemian Film Festival.

Dreispraching - Trilingual 36 Trotamundos. Dubái, un milagro en el desierto. 62 Opinión. ¿Por qué quiebran las empresas?

Voces

Cate Blanchett Posee una belleza extraordinaria y su trabajo en el mundo del séptimo arte ha valido para que sea considerada como uno de los mejores histriones femeninos contemporáneos. POR DANIELA RAMOS.

Síguenos en: FACEBOOK Blanca Isabel ¡Sí recuerdo la Torre del Milenio! Fue hecha para recibir el año 2000 y subí con mi marido y mis hijas, la vista era impresionante. Ruth Ziurgab ¡Wow, qué interesante la anatomía de la Rosca de Reyes! María Ramírez Dávila ¡Qué bonita se ha puesto Puebla! Felicidades de verdad por tan bello estado.

En Hollywood son muy pocos los que se pueden jactar de marcar tendencia en numerosas esferas artísticas a lo largo de su trayectoria, justo este es el caso de Cate Blanchett, quien a sus 47 años vuelve a estar nominada a una estatuilla dorada por su actuación en Carol, a tan sólo un año de haberse coronado como Mejor Actriz por su actuación en la cinta dirigida por Woody Allen, Blue Jasmine. Su éxito no se ha basado en los numerosos reconocimientos que se le han otorgado, sino en la facilidad que tiene la despampanante australiana de cambiar de piel y de sumergirse en cada uno de sus personajes; para darse cuenta de ello basta mirar I’m not there donde interpreta a Bob Dylan o Truth (2015) en donde encarna a una de las periodistas más reconocidas del mundo. Cate puede representar a una aguerrida comunicadora y ser la madrasta más famosa de los cuentos infantiles al mismo tiempo. Además, por su singular belleza ha sido elegida como imagen de importantes marcas como Giorgio Armani, SK-II y IWC Schaffhausen, entre otras y, por si fuera poco, recientemente incursionó como directora de la serie australiana Stateless, la cual la llevará a embarcarse en un nuevo formato de trabajo. Por esto y mucho más, Cate es nuestra favorita.

TWITTER Camila Suárez Amigos no se pierdan la revista @PueblaDos22 para ver el artículo de @trendstore_fr Francisco Hernández @PueblaDos22 La Biblioteca Palafoxiana es el recinto literario más importante para el mundo.

INSTAGRAM michelrea31 ¡Gracias por compartir mi foto @Pueblados22!

Deseo

Prográmate

Febrero Puebla es sede de diferentes puestas en escena y festivales musicales que te harán disfrutar de la diversidad artística que existe en nuestra ciudad.

20 REVOLUTION FEST

Originario de la capital jalisciense, este festival es uno de los más importantes de música alternativa, que da espacio a agrupaciones internacionales para disfrutarlas en un solo día y en un mismo lugar. Entre las presentaciones más importantes se encuentran la de Caifanes, banda nacional de rock que tuvo una trayectoria esencial de 1987 a 1995 y regresó a los escenarios a partir de 2011; Amigos Invisibles, originarios de Venezuela; Dread Mar I, cantante

1 de marzo SHEN YUN

argentino de reggae que ha consolidado su carrera en toda Latinoamérica; El Gran Silencio, que combinan ritmos del rock, reggae, dancehall y hip-hop; DLD y Sekta Core, además de otras bandas nacionales y locales.

Este espectáculo es una muestra de lo maravilloso que es la tierra de héroes y sabios, dragones y fénix, emperadores e inmortales, mejor conocida actualmente como China. Shen Yun da vida sobre el escenario el profundo espíritu de esta civilización perdida, con una muestra artística sin igual. Desde las notas musicales de la orquesta

LUGAR: Unidad Deportiva San Pedro, Cholula. HORARIO: 12:00 hrs. PRECIOS: $750 - $1,500 (más cargo por servicio)

sinfónica en vivo hasta el majestuoso vestuario y la coreografía, impactarán para convertirse en una experiencia visual y emocional nunca antes vivida. Desde su puesta en escena, esta obra oriental promueve valores estéticos y humanos,

Boletos en ticketmaster.com.mx

rompiendo barreras ideológicas y creando una conexión entre lo tradicional y lo contemporáneo.

Lugar: Auditorio Metropolitano Puebla. Horario: 20:30 hrs. Precios: $1,050 - $2,150 (más cargo por servicio) Boletos en web.superboletos.com

24 y 26

LA DALIA NEGRA

Lugar: Teatro del Complejo Cultural Universitario Horarios: 19:30 y 21:30 hrs. Precios: $527 - $1,112 (más cargo por servicio) Boletos en superboletos.com

2 de marzo

¿POR QUÉ LOS HOMBRES

AMAN A LAS CABRONAS? Lugar: Complejo Cultural Universitario Horarios: 19 y 21:30 hrs. Precios: $350 - $650 (más cargo por servicio). Boletos en superboletos.com

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Always black

Luxury Hall nos sorprende con estos items para disfrutar de una tarde en la que el viento frío aún está presente.

1. Marioneta pirata de Dreaming 2. Gorra Nike 3. Sudadera negra Calvin Klein Jeans 4. Pantalón Nike 5. Tenis verde con negro Lunar Force One Nike 6. Boxer corte trunk Calvin Klein Jeans 7. Facial Fuel Energizing Face Wash de Kiehl’s 8. Facial Fuel Energizing Moisture Treatment spf 15 de Kiehl’s 9. “Ultimate Man” Body Scrub Soap de Kiehl’s 10. Facial Fuel Energizing Scrub de Kiehl’s 11. Tarjetero Coach estilo Plaid rojo con negro 12. Playera Calvin Klein Jeans

Deseo Imprescindibles

1. Marioneta porrista de Dreaming 2. Chaleco Calvin Klein Jeans 3. Blusa con aplicaciones Calvin Klein Jeans 4. Pants gris tech fleece Nike 5. Sneakers boots dunk sky hi 2 Nike 6. Top pro classic Nike 7. Bolsa Coach negra de patchwork 8. Sudadera con iniciales Calvin Klein Jeans

Deseo

Imprescindibles

Never look back 2

CORTESĂ?A LUXURY HALL

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Mundo digital

Tech zone Hay firmas en el mundo de la tecnología que siempre van a la vanguardia y es por esto que te entregamos tres recomendaciones que sin duda están dando mucho de qué hablar.

LUMIA 950 XL MICROSOFT Este modelo junto con el Lumia 950 son los

POR DANIELA RAMOS.

primeros smartphones de esta conocida firma en poseer Windows 10, lo que se traduce en ofrecer una experiencia familiar y consistente en todos los dispositivos Windows: desde aplicaciones muy importantes como Office integrado, hasta acceso a todo tu contenido a través de OneDrive. Además incluye la aplicación Microsoft Display Dock que permite a los usuarios utilizar su móvil como una PC al conectarlo a un monitor y transformarlo en un dispositivo de entretenimiento. Cuenta con una pantalla AMOLED Quad HD y su cámara integra un sensor de 20Mp y triple flash adaptable LED logrando capturas espectaculares. microsoft.com

NIKON KEYMISSION 360 NIKON CAMBIOS

El nuevo D-pad permite una ejecución más sencilla y confiable, mientras que el D-pad tradicional provee un control más preciso a la hora de cambiar armas o llamar a un ataque.

Este reciente modelo apuesta por las nuevas e intrépidas generaciones ya que incluye cualidades dignas para captar aventuras sin importar con-

CONTROL INALÁMBRICO XBOX ELITE XBOX Entre los más populares pasatiempos de las totalmente personalizado. Su diseño últimas generaciones se encuentran los vipermite un alto rendimiento, garantideojuegos, motivo por el cual este control es zando una experiencia inigualable en una gran opción para obsequiar o adquirir cada entrega. Precisión, velocidad y ya que es único gracias a la fusión de Xbox y exclusividad absoluta son algunas de su Elite Wireless Controller. Éste está pensalas cualidades que te harán creer que do para amoldarse a cada estilo de juego, po- es una extensión más de tu mano. see funciones completamente configurables y palancas intercambiables además de que es xbox.com

diciones extremas como golpes, tierra e incluso el agua. Entre sus características se encuentra su visión dirigida a todos los polos gracias a que cuenta con un sensor de imagen y lentes en lados opuestos del dispositivo; su tamaño la hace perfecta para transportarla a cualquier lugar y está diseñada para grabar video 360 grados en 4K UHD, asegurándote la preservación de cada uno de tus recuerdos con una calidad envidiable. nikonusa.com

Deseo

Mundo digital

Cabify

La plataforma que Puebla estaba esperando

POR KARINA ULLOA.

Conoce a esta empresa especialista en servicios de transporte y tecnología que ofrece las mejores tarifas del mercado, proponiendo soluciones efectivas en movilidad vial.

illones de usuarios alrededor del mundo han optado por utilizar la tecnología como medio para encontrar nuevas alternativas de transporte; estos servicios han surgido gracias a la iniciativa de jóvenes emprendedores y gobiernos dispuestos a satisfacer las demandas de movilidad, particularmente la que se genera en grandes ciudades. Puebla ha sido el escenario para la llegada de Cabify, una plataforma de transporte que ofrece los precios más competitivos del mercado, pues cobra la distancia sin importar el tráfico o el tiempo que sus choferes se tomen en llegar al destino de sus clientes; además muestra la tarifa desde el momento en el que trazas tu

recorrido, evitando así el inconveniente de los cobros dinámicos. Esta empresa de origen español ofrece un gran número de beneficios, ya que cuenta con un amplio y riguroso proceso de selección para cada uno de sus conductores. SEGURIDAD LLEVADA A UN NUEVO NIVEL Su sistema de pago acepta tarjetas de crédito, débito o PayPal, por lo que cargar efectivo ya no será una preocupación para sus usuarios, mientras que para las empresas también ofrece soluciones integrales para sus empleados, convirtiéndola en la empresa más competitiva del mercado y con la facilidad de hacer reservaciones en los horarios que ellos decidan.

Además ofrecen Cabify Access, un servicio creado especialmente para las personas con capacidades diferentes, se trata de diversas camionetas que manejan choferes que han aprobado exámenes que los califican plenamente para atender exclusivamente a este sector. Es muy sencillo comprobar todos los beneficios que Cabify tiene para ofrecerle a los poblanos por lo que te invitamos a descargar ahora mismo la app desde tu smartphone. No olvides activar tu código PueblaDos22 y recibe dos viajes de hasta 200 pesos completamente gratis.

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Letras

Books Dejemos que nuestra imaginación se deleite con relatos apocalípticos con historias que pondrán a temblar nuestro corazón y probablemente alterarán nuestros sueños.

BESAR AL DETECTIVE ÉLMER MENDOZA

POR VALENTINA DEL VALLE. “El Zurdo” Mendieta se embarca en una nueva historia donde nada es lo que parece.

DOS AÑOS, OCHO MESES Y VEINTIOCHO NOCHES SALMAN RUSHDIE

El detective busca lidiar con una moral que parece una nebulosa y donde los asesinos están más dispuestos a ayudar a su pueblo

Amor eterno, mitologías y advenimientos singulares se entrelazan a lo largo de esta novela, en la que se muestran todos esos monstruos que se revelan cuando la razón y la esperanza se rinden. Todo ocurre después de una gran tormenta en tierras y reinos, con lo que se da paso a extrañas situaciones, por ejemplo, que un jardinero deje de sentir la tierra bajo sus pies o que un fanático e ilustrador de cómics

se convierta en el héroe que siempre quiso ser, mientras que la inocencia de un recién nacido le sirve para marcar a las personas de corazón impuro con signos que parecen venir del abismo eterno, haciendo que los velos entre los mundos se rompan dando lugar a una batalla apocalíptica.

que los gobernantes, mientras se encarga de investigar el asesinato de Leopoldo Gámez, quien fue encontrado con múltiples heridas de bala sin una aparente justificación. amazon.com.mx

gandhi.com.mx

SALMAN RUSHDIE

Su obra Los versos satánicos, causó gran controversia en los años ochenta.

LA NOVIA OSCURA LAURA RESTREPO Los años sesenta vieron nacer un mito único en Colombia, el de una cortesana llamada Sayonara. Este relato trata sobre el poder que tenía esta chica de enamorar con su belleza a quiénes la conocían a un punto de llegar a la veneración total, sin embargo ella ofrecerá su corazón al hombre equivocado, haciendo lo único que está prohibido para una mujer con su profesión. Ambientada en la selva, esta historia nos lleva al interior de una de las comunidades petroleras más olvidadas de Latinoamérica. gandhi.com.mx

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Letras

no de sus programas de radio se llama En busca del cuento perdido y con ello anuncia la mayor de sus venas creativas porque es poeta, narradora y articulista, su último libro lleva un título enigmático y la imagen de una resplandeciente Rita Hayworth en sus grandes épocas, La estirpe del silencio es el nombre y aborda un par de historias muy distintas de mujeres, entre ellas, la de Rita. “La estirpe del silencio busca transmitir mucho de mi sensibilidad, dolor y tristeza frente a la situación de violencia atroz que vivimos en el mundo actual en contra de las mujeres. Nuestro país tiene un penoso lugar en ese ranking de maltrato y de alguna manera la escritura es lo único que yo tengo para, no te digo que para hacer algo, pero sí para compartir esa desazón, sensibilizar frente al tema, y poder lograr cierta empatía con la gente; cierta solidaridad”. Pero no es un libro de denuncia, tampoco es una investigación sociológica, es una novela. “Me gusta decir que no es un estudio sociológico o antropológico sobre la violencia de género, sino una novela. También juega con elementos que pueden hacer atractivo el discurso narrativo y entonces jalar la atención hacia este tema que me interesa destacar porque hasta en cierto sentido es una novela policíaca. Es una novela que tiene varios relatos de amor maravillosas y el eje está dado por las historias de las mujeres”. Rita Hayworth es un pretexto, representa una época, pero esta estirpe comienza en tiempos remotos y llega hasta el presente. “Por eso se habla de estirpe; hay un linaje que toma actitudes diferentes: hay quienes se dejan vencer por esta violencia, quienes no logran sobrevivir a ella, pero están también quienes se empoderan frente a esto, reaccionan y se crecen. A veces solas, a veces acompañadas, con hombres solidarios y generosos”. “Yo me propuse hacer una novela, no una tesis. Tú solo te vas sensibilizando frente a todo lo que sucede alrededor. Me interesa generar preguntas e incertidumbre. Yo me estoy preguntando lo mismo que todos los lectores y ese espacio de preguntarnos juntos, me parece es lo que crea la lectura cómplice”.

Lorenzano

Novela en femenino Sandra Lorenzano conduce radio, da conferencias, participa en foros y debates, es vicerrectora universitaria, pero sustancialmente es una mujer de letras. POR ELEONORA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍA FRANCCEL HERNÁNDEZ.

Deseo

Beats

Music Coincidimos con el filósofo alemán Friedrich Nietzsche cuando dice que “sin música la vida sería un error” y partiendo de ésta, hacemos propuestas en esta edición.

SIN BANDERA

UNA ÚLTIMA VEZ /

SONY ENTERTAINMENT POR ERIC DAVID MONTERO.

Sin duda el 2016 es un año de sorpresas y una de estas buenas nuevas es el regreso a los escenarios de este dúo formado por el

HELLO SEAHORSE ENTRETANTO / HELLO SEAHORSE Es imposible no enamorarse de la voz de Denise Gutiérrez, vocalista de esta banda originaria de la Ciudad de México que ha sabido ganarse pulso a pulso a su público y que con el lanzamiento de su nuevo EP Entretanto, demuestra la calidad musical con la que goza. Los videos de tres canciones de esta producción forman un documental realizado por Triunfando Macizo y, además podrás escu-

char la colaboración de Gil Cerezo, de Kinky. Esta banda ha optado por la vía independiente lo que le ha dado buenos resultados, pues han sabido aprovechar las herramientas tecnológicas para dar a conocer su trabajo no sólo en México sino en distintas partes del mundo.

argentino Noel Schajris y el mexicano Leonel García, que viene acompañado de una nueva producción discográfica con su ya conocido estilo romántico. El anticipo de este regreso fue el lanzamiento del tema “En ésta no”, que se incluye en su nuevo material. Como parte de este regreso, Sin Bandera ya tiene agendado un concierto en el Auditorio Nacional el próximo 26 de febrero.

sinbandera.com.mx helloseahorse.com

CHETES STEREOTIPOS / MUN RECORDS Si algo le ha sentado bien a Luis Gerardo Garza Cisneros “Chetes”, es su carrera como solista, claro sin hacer menos su paso por bandas como Zurdok y Vaquero. Muestra de ello es el trabajo que ha plasmado en producciones anteriores y su más reciente proyecto no es la excepción. “Flotar” es el sencillo que ha estado sonando en plataformas digitales, marcando su regreso a los escenarios desde la pausa que tomó en 2012 para dedicarse a otros proyectos.

chetes.mx

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Butaca

MEJOR PELÍCULA The Big Short, Adam McKay Bridge of Spies, Steven Spielberg Brooklyn, John Crowley Mad Max: Fury Road, George Miller Marte, Ridley Scott The Revenant, Alejandro

¡Hagan sus apuestas!

González Iñárritu Room, Lenny Abrahamson Spotlight, Thomas McCarthy

La 88ª entrega de los premios Oscar está pisándonos los talones y nuestros favoritos a ganar las preciadas estatuillas se enlistan a continuación. POR ALMA BALDERAS.

MEJOR DOCUMENTAL Amy, Asif Kapadia

erá el 28 de febrero cuando la espera por conocer a los talentos que este año serán reconocidos por la Academia termine. La lista de cintas este año incluyen comedias, dramas y documentales impactantes no sólo por su impecable realización, sino por las historias que cada director ha decidido llevar a millones de espectadores alrededor del mundo.

Cartel Land, Matthew Heineman The Look of Silence, Joshua Oppenheimer What Happened, Miss Simone?, Liz Garbus Winter on Fire, Evgeny Afineevsky

THE REVENANT / ALEJANDRO GONZÁLEZ IÑÁRRITU Esta es la cinta que encabeza el número de nominaciones entre las que destacan Mejor Película, Mejor Director, Mejor Actor y Mejor Fotografía. Aunque algunos críticos la han catalogado como excesiva, la producción apuesta por una extraordinaria fotografía y una historia que encierra uno de los sentimientos más naturales del ser humano: la sed de venganza. Su riqueza se resume en la estremecedora actuación de sus protagonistas –que muchas veces carecen de diálogos-, paisajes inigualables y la invitación a la reflexión sobre la invasión de espacios naturales y culturas nativas.

SPOTLIGHT / THOMAS MCCARTHY Reivindicación del quehacer periodístico es quizá una de las mejores formas de describir esta película cuya solidez narrativa es de destacarse. Se trata así de un filme –con seis nominaciones– basado en hechos reales que cuenta la historia de un departamento de investigación del diario The Boston Globe cuya labor sacó a la luz una de las redes de pederastia más grandes en Estados Unidos. Este equipo no sólo logró llevar ante la justicia a cientos de sacerdotes sino que hizo temblar la credibilidad de la iglesia católica como institución no sólo en Massachusetts.

MEJOR DIRECTOR

MEJOR ACTOR

Adam McKay (The Big Short)

Bryan Cranston (Trumbo)

George Miller (Mad Max: Fury

Matt Damon (Marte)

Road)

Leonardo DiCaprio (The Revenant)

Alejandro G. Iñárritu (The Revenant)

Michael Fassbender (Steve Jobs)

Lenny Abrahamson (Room)

Eddie Redmayne

Thomas McCarthy (Spotlight)

(The Danish Girl)

CAROL / TODD HAYNES Cate Blanchett y Rooney Mara –quien es nuestra apuesta para Mejor actriz de reparto– protagonizan esta historia de amor que se sitúa en los años cincuenta. Este largometraje destaca por su excelente ambientación, pero sobre todo por la sutileza con la que es contada una situación ahora común, pero que en aquéllos años tenía que ser tomada con extremo cuidado. Se trata del amor prohibido entre una mujer casada y una joven con aspiraciones a ser fotógrafa, quiénes se arriesgarán a encontrar la felicidad pero sobre todo, a ellas mismas.

MEJOR ACTRIZ

MEJOR FOTOGRAFÍA Emmanuel Lubezki (The Revenant)

Cate Blanchett (Carol)

Edward Lachman (Carol)

Brie Larson (Room)

Robert Richardson

Jennifer Lawrence (Joy)

(The Hateful Eigh)

Charlotte Rampling (45 years)

Roger Deakins (Sicario)

Saoirse Ronan (Brooklyn)

John Seale (Mad Max)

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Butaca

Óscar Uriel, éxito todo terreno Conduce el Taller de Actores Profesionales (TAP), produjo la obra La Gaviota de Chéjov, ha desarrollado una plataforma de información cinematográfica y es uno de los críticos más buscados por los organizadores de festivales y premios de cine como ahora los Oscar. POR ELEONORA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍAS RAÚL PÉREZ MEJÍA.

a entrevistado a todo el mundo; todos los directores nacionales e internacionales, actores y actrices han pasado y seguirán pasando por sus preguntas. Lleva décadas en los medios colaborando para muchos programas de radio, televisión y prensa del país. Es una cara conocida porque también ha participado como actor (estudió en el CEA de Televisa con Sergio Jiménez y con Adriana Barraza, quien además le quitó el acento norteño porque hablaba como Speedy González –en sus propias palabras–).

Nació en Tijuana pero lleva 21 años viviendo en la Ciudad de México, estudió comunicación en la Universidad Iberoamericana y el reconocido director Manolo Caro es uno de sus hermanos más jóvenes; maneja cinemamovil.mx, un portal de información y comunicación sobre cine, y su programa de entrevistas en Canal Once lleva seis largos años con temporadas continuas. Su sexta producción fue una obra de Chéjov, La Gaviota, con Odiseo Bichir y

Blanca Guerra en la línea de fuego. “Nunca me he limitado en mi trabajo, soy muy curioso y toda la parte de producción siempre me ha llamado la atención, no lo puedo evitar, me gusta todo el proceso de la generación de cosas. Teatro creo que siempre supe que tarde o temprano lo iba a hacer. Son trabajos esporádicos, son como monedas que echas al aire de vez en cuando. Todos los proyectos que he hecho son porque he querido, incluso los de mi hermano que fueron un ejercicio familiar, fue por querer, no por ‘vamos a hacer dinero’, y es tremendo porque te va muy bien o muy mal”. Y en La Gaviota, bajo la dirección de Diego del Río, tuvieron funciones llenas.

Butaca

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¿EN QUÉ MOMENTO SE ENCUENTRA EL CINE NACIONAL? Ya no se ve tanto al cine mexicano como un género, como “cine mexicano”. Lo que se ha ganado en los últimos cinco años es que se ha reconquistado al público. El público ya no va a ver la película mexicana, sino que va a ver la comedia, la de terror, de suspenso, de acción. Eso se ha ganado: el público ha ido al cine a ver películas nacionales. Con respecto al reconocimiento internacional no es nuevo, en los últimos diez años las películas han ganado festivales y reconocimiento; obvio, este año que termina fue algo muy vistoso por lo de Birdman en los Oscar.

A mí la verdad me parece un actor bien interesante, que ha hecho trabajos muy valientes, pero yo le hubiera dado un Oscar en Revolutionary Road. También me parece que le van a dar un Oscar a “El Chivo” Lubezky otra vez, por The Revenant, me parece un genio ese hombre, un visionario. ¿Mejor Película Extranjera?, será El hijo de Saúl. Habrá muchas nominaciones para Spotlight; The Revenant se lleva seguro Mejor Actor y Mejor Fotografía. ¿Actriz? Yo se lo daba a Charlotte Rampling por 45 años porque es una gran película y además es su película. Pero nunca sabes.

TIENES UN BUEN LUGAR PARA SABER EL PULSO SOCIOCULTURAL DE MÉXICO Es interesante porque, por ejemplo, con la obra tuvimos el teatro lleno, la gente fue a ver un Chéjov, cuando pasan estas cosas te reubican, vuelves a reflexionar que hay un público ávido de este tipo de cosas. Yo creo que el público mexicano es un público que va y da la oportunidad, que prueba y que si le gusta, sucede lo que sucedió con La Gaviota, si no, no va nadie, da oportunidad a quienes queremos ofrecer algo. La idea era crear un montaje que estimulara a los jóvenes y a los niños a conocer a estos autores y ya que lleguen a casa a leer a estos autores. A mí me pasó: ví un Vania en Inglaterra que, te puedo decir, me cambió la vida y en México el Vania de David Olguín o El Jardín de los Cerezos de Luis de Tavira.

TAP HA LLEGADO PARA QUEDARSE EN LA TV CULTURAL Al principio no fue fácil, me hicieron como novatada toda la primera temporada; me llevé muy mal con mi directora, y mira que he trabajado con todo tipo de personalidades. Cuando terminé la temporada dije “esto se acabó”, yo ya estaba en otras cosas y me di cuenta que la gente estaba viendo el programa, estaba funcionando. Cuando termina la primera temporada me habla Bruno Bichir –que es el productor– y me dicen que quieren otra… Y la verdad es que se ha convertido en uno de los trabajos más importantes para mí, es el programa que yo siempre quise hacer. Al prinicpio no sabía a lo que iba porque era top secret, pero llegué y me di cuenta que querían hacer tal cual, Inside the Actors Studio, la versión mexicana.

¿QUIÉN SE LLEVA OSCAR A SU CASA? Si le dan el Oscar a Leonardo DiCaprio va a ser un reconocimiento a González Iñárritu por partida doble. Que gane dirigido por un mexicano, eso se va a festejar como un premio nacional porque inconscientemente la gente dice: “caray, hasta que llegó a manos de un mexicano lo reconocieron”.

TAP ES EL PROGRAMA QUE SIEMPRE HA QUERIDO HACER Hay un equipo de creativos bien padre, tenemos un fotógrafo sensacional, mi director es increíble y en el canal nos han tratado muy bien; es gente joven, a mí me encanta trabajar con gente joven. Hay movimiento pero también entendimiento de los códigos ahora.

SI LE DAN EL OSCAR A LEONARDO DICAPRIO VA A SER UN RECONOCIMIENTO A GONZÁLEZ IÑÁRRITU POR PARTIDA DOBLE”. Febrero 2016 31

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Top

CARTAGENA DE INDIAS, COLOMBIA Al centro histórico de Cartagena se le conoce como la ciudad amurallada y en ella se construyó el Castillo de San Felipe de Barajas que data de 1535. Dentro del espacio amurallado se pueden recorrer importantes puntos turísticos de Cartagena como el Palacio de la Inquisición, el Museo del Oro Zenú y el Museo de Arte Moderno. Ésta ha sido declarada Patrimonio Nacional de Colombia y también Patrimonio de la Humanidad.

Ciudades amuralladas POR DANIELA RAMOS.

En el pasado las murallas eran una forma de proteger colonias que guardaban tesoros culturales y económicos; hoy en día se pueden apreciar en la mayoría de los continentes e incluso dentro del país.

VALENÇA, PORTUGAL Entre Portugal y España se encuentra la ciudad de Valença, un pueblo con un amurallado de cinco kilómetros, que se puede recorrer a pie mientras se disfrutan los restaurantes que aquí se resguardan, además de las edificaciones que se encuentran dentro como la Capilla Militar del Buen Jesús y el Consistorio. Además La Fortaleza con sus cuatro puertas de acceso y 12 baluartes es la representación de los antiguos encuentros bélicos entre ambas naciones, rodeada de viñedos que la hacen una joya turística medieval.

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PINGYAO, CHINA Esta ciudad ubicada en China es la que mejor conserva su muralla, la cual tiene un perímetro de seis kilómetros, 12 metros de altura, seis puertas y hasta 72 torres de vigilancia, construcción que en la actualidad se cuida con recelo. Dentro de la ciudad que se resguarda es posible conocer monumentos históricos como la Casa de la Familia Quiao de 1756, o los Templos de Zhengou y Shuanglin, que junto con la muralla medieval son conocidos como los Tres Tesoros de Pingyao.

ÁVILA, ESPAÑA Esta es sin duda la entidad amurallada mejor conservada de España y representa la ciudadela del Medievo español, al adentrarte en ella te darás cuenta de la gran protección que se tenía hace muchos años gracias a los

enormes muros que se alzaron para protegerla. Al recorrer parte del camino podrás apreciar la Catedral de un estilo romano que te hechizará por su edificación sin dejar de mencionar las grandes propuestas gastronómicas que aquí existen. Es una parada obligatoria para comprender el pasado y sentir la magia de los muros de piedra.

CAMPECHE, MÉXICO Siendo la única ciudad amurallada en México, Campeche guarda en sus paredes una historia de incesantes guerras durante la época de la Colonia, pero sobre todo es una huella tangible que se descifra en 500 metros de valla, dos puertas, dos fuertes y ocho baluartes que servían para defender la ciudad, en forma de pentágono. En 1999 la UNESCO la reconoció como “Ciudad histórica fortificada de Campeche” lo cual le da un valor más significativo para los mexicanos. Es sin duda una de las entidades más hermosas que junto con sus viviendas de influencias caribeñas y su arquitectura barroca en sus monumentos históricos la hacen un destino único.

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Deseo

Luxe

Las fragancias se vuelven parte esencial de la vida porque nos recuerdan el frescor de los bosques, la dulzura de los frutos o el olor de las flores. POR VICTORIA ARREOLA.

Aroma y opulencia 3 1 HERMÈS 24 FAUBOURG

2 CLIVE NO. 1 IMPERIAL MAJESTY

3 BACCARAT LES LARMES

Este bálsamo es insignia de la casa francesa ya que representa toda la sofisticación y elegancia de la figura femenina. Su envase es producto de Saint Louis Cristal Company, una de las industrias más importantes de envases de cristal, fue diseñado en 1995 con sólo una producción de mil unidades. Entre las notas que se pueden apreciar en él están las florales y amaderadas sobresaliendo el jazmín, pachuli, vainilla, ámbar y musgo de roble.

Este perfume tiene el Récord Guinness de ser el más costoso del mundo pues su envase es un lujo sin igual; su botella está hecha de cristal Baccarat y tiene un diamante blanco que lo hace exquisito, además su tapa asimila la corona de la reina Victoria. En sus notas se puede encontrar la fusión de alrededor de 170 aromas además de 200 esencias de fondo como la vainilla fermentada en Tahití, un toque de limón, cardamomo, jazmín, bergamota y laurel.

Esta exclusiva y original fragancia en forma de pirámide surgió en la década de los 90 y se encuentra vigente hasta nuestros días debido a que evoca el misticismo de la cultura egipcia pues tiene como base esencias auténticas como la mirra y el incienso, aromas que cautivan a los amantes de lo legendario y de la historia. Entre sus notas secundarias se encuentran el jazmín, el geranio, el sándalo y el ámbar.

SACREES DE THEBES

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Trotamundos

Dubai

Un milagro en el desierto Dubai A miracle in the desert

Trotamundos

Placer es...

Dubái es uno de los lugares más fastuosos que existen en el mundo, prueba de que el desierto no es como lo pintan. Recorre con nosotros este destino fuera de serie y enamórate de su excentricidad.

POR ALDO JAÉN GONZÁLEZ FOTOGRAFÍAS CORTESÍA VISITDUBAI.COM

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ace cien años el emirato era apenas un esbozo, un plano sobre la arena del desierto que se modificaba a capricho de las ráfagas del viento. Fue el comercio –y lo sigue siendo– la razón del florecimiento de un reino lleno de riquezas como el cultivo de perlas, la extracción de oro y manufacturación de míticas joyas como principales actividades. Sin embargo, ni las gemas ni el metal más precioso lograron cimentar los pilares sobre los que fueron construidos los hoy famosos rascacielos de Dubái. Para descubrir el verdadero tesoro de la región hubo que rascar en las profundidades del suelo desértico, encontrando petróleo, el tipo de invaluable material que daría vida a los sueños más exorbitantes de los jeques del mundo árabe. Con el más poderoso de los aceites los negocios comenzaron a desarrollarse, cruzando fronteras y mares que llevaron por todo el mundo el rumor de que algo estaba sucediendo en la península arábiga. Pronto, la actividad comercial comenzó a reflejarse

en la creación de caminos, carreteras, un aeropuerto y los asentamientos empezaron a extenderse como el Sol por la suave arena, al grado de multiplicar el número de habitantes en un santiamén pues, de 1960 a 1970, la ciudad ya había cuadriplicado su densidad demográfica. Hoy, en un tiempo en el que la industria de los combustibles atraviesa momentos interesantes y tras el supuesto fin de las reservas petroleras de la zona, Dubái ha creado una nueva estrategia enfocada al turismo para seguir desarrollando una férrea economía, ofreciendo a los cinco continentes el más lujoso y exclusivo destino jamás visto. No es exageración cuando dicen que la excentricidad se apodera de la atmósfera de esta urbe, ya que sólo aquí se encuentra el único hotel siete estrellas en el mundo –el Burj al Arab–, el centro comercial más grande del planeta, el edificio más alto sobre la Tierra –el Burj Khalifa– y hasta el acuario de mayores dimensiones tiene su sitio en la ciudad más poblada de los Emiratos Árabes Unidos.

TEMPORADA IDÓNEA

Evita visitar este sitio en verano pues su temperatura llega hasta los 48ºC. La mejor temporada es entre enero y febrero para disfrutar de las playas.

La modernidad y las altas construcciones no han logrado derrocar ni hacerle sombra a la tradición musulmana que reina aquí, aspecto que le otorga algo especial pues difícilmente se podría pensar que en medio de la opulencia la gente ejerce su fe con la devoción y el rigor que exige la religión cuyo líder innegable es Mahoma. Así, la venta y consumo de alcohol están permitidos para los extranjeros en determinados puntos y castigados para los locales que practican las enseñanzas del Corán. Cabe señalar que sólo un cuarto de la población es emiratí, mientras que el resto son migrantes llegados desde India principalmente, que arribaron para trabajar en este reino que es encabezado por el jeque Mohammed bin Rashid Al Maktum.

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Dubai is one of the most lavishing places in the world, proof that the desert is not how most people imagine it. Walk with us through this unique destination and fall in love with its eccentricities. TRANSLATION: MINDY SHAPIRO.

hundred years ago, the emirate was barely an outline; a drawing upon the desert sand that molded itself under the whims of the wind. Commerce was and still is the reason for the flourishing of a kingdom full of riches with the farming of pearls, the extraction of gold and the manufacture of mythical jewels as their main activities. However, not even gems nor the most precious metal in the world could build the foundations for the now famous skyscrapers of Dubai. To find the true treasure

of this region, digging through the very depths of the dessert grounds had to be carried out to find petroleum, the kind of invaluable material that would give birth to the most astounding dreams of the chiefs of the Arab world. With the most valuable of oils, business started to develop, crossing borders and seas that lead the rumor through the whole world that something big was happening at the Arabian Peninsula. Soon, its commercial activity became a base for the creation of roads, highways, an airport

and the settlements started to expand like the sun through the soft sand, to the point of raising the number of its citizens in the blink of an eye since in just a decade, from 1960 to 1970, the city had grown four times in population. Today, in a time when the fossil fuel industry is going through some interesting moments and after the supposed end of the oil reserves in the zone, Dubai has come up with a new strategy focused on tourism in order to keep developing a strong economy, offering to the five continents the

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Cinco veces al día resuena a lo largo y ancho de las imponentes avenidas el llamado a oración, como un recordatorio de que aquí la vida se rige por preceptos que permiten el desarrollo de las actividades en plena armonía. Sin duda alguna, la mejor temporada para acudir al emirato es ésta, ya que el verano suele tener cierta ferocidad con los visitantes que vienen de tierras más templadas, sin embargo, aun si decides aventurarte durante el próximo solsticio puedes tener la seguridad de que están preparados para hacerte vivir una experiencia igualmente increíble. Esta es la tierra en la que todo es posible. Si pudieron crear una isla en forma de palmera e importar las playas desde latitudes lejanas al tiempo que construyen majestuosas edificaciones, ten por seguro que aquí sí aplica la frase que reza: “el cielo es el límite”. Adéntrate en las profundidades del desierto y vive una experiencia beduina. Vive y disfruta de este mundo en el que los negocios son el pan de cada día y goza de los sabores y tradiciones que se entretejen como la más fina de las sedas o se cultivan como las perlas que por estos lares aún abundan.

Qué hacer / What to do

¡Ve de compras a lo grande! El Dubai Mall es famoso en todos los continentes por ser el más grande del mundo. Recorre mil 300 tiendas que alberga este centro comercial y alista las tarjetas de crédito para gozar sólo lo mejor de lo mejor. Cabe señalar que aquí también se encuentran otras atracciones que no debes perderte.

Visita el fondo marino Si eres de los que piensa que la única manera de conocer el fondo del mar es a través de un submarino, entonces no conoces el Dubai Aquarium and Underwater Zoo. Los diez millones de galones de agua que utiliza y las más de 30 mil especies que viven aquí le han llevado a romper todos los récords.

Adquiere oro a precios módicos El Gold Souk concentra varios establecimientos enfocados a la venta del más lujoso de los metales y podrás disfrutarlo durante tu estancia por esta ciudad. Aquí encontrarás todo a precios mucho más bajos, especialmente si los comparas con los de EE.UU. o Europa.

Go shopping at large! The Dubai Mall is famous in every continent for being the largest in the world. Walk through the thousand and 300 stores that are inside this place and get your credit cards ready to enjoy only the top of the best. Besides stores, there are other attractions here that you just can’t miss.

Visit the deep blue. If you are one of the few that think that the only way to get to know the bottom of the sea is through a submarine, then you don’t know the Dubai Aquarium and Underwater Zoo. Ten million gallons of water and over 30 thousand species that live here have helped it to break all and every single record.

Obtain gold at moderate prices The Gold Souk concentrates in one place various establishments focused to the selling of the most luxurious of metals and you may enjoy it during your stay in the most populated city of the Arabian Emirates. Here you will find everything in much cheaper prices, especially compared to those in the U.S.A. or Europe.

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most luxurious and exclusive destination ever seen. It’s no exaggeration when they say that eccentricity takes over the atmosphere of the city, since it’s in here where you can find the only seven star hotel in the world –the Burj al Arab–, the biggest shopping mall in the planet, the tallest building on Earth –the Burj al Khalifa– and even the aquarium with the biggest dimensions has its place in the most populated location in the United Arab Emirates. However, modernity and high buildings have not managed to destitute or shroud the Muslim tradition that reigns in here, an aspect that gives it a special asset since it could hardly be thought that in the middle of all this opulence, people devote themselves fiercely and vigorously to the religion founded by Mahoma. Thus, the selling and consumption of alcohol are allowed for foreigners at specific points and are punished for locals who follow the teachings of the Quran. In reality, only one fourth of the population is Emirati, while the rest are immigrants originating mainly from India, who arrived here to work in the land lead by the sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktum.

Five times a day, the call to pray resounds loud and clear through the main avenues, like a reminder that life here is guided by precepts that allow the develop-ment of different activities in full harmony. Without a doubt, the best time to come to the Emirate is now, since the summer usually has a certain ferocity for foreigners that come from more template regions. Still, you may decide to come here as an adventure for the next solstice, guaranteeing an experience unlike any other. This is the land where every-thing is possible. If they were able to create an island in the shape of a palm tree and import its beaches from far corners of the world at the same time as they built majestic edifications, be assured that in here, the phrase “the sky is the limit” is applied quite literally. Step inside the depths of the desert and live a Bedouin experience. Live and enjoy this world where business are an everyday meal and delight yourself with the tastes and traditions that mingle like the most delicate of silks or cultivate like the pearls that abound through here.

Degusta especias orientales Si quieres adentrarte en la tradición culinaria árabe tienes que visitar el antiguo Spice Souk, o Zoco de las Especias, en donde hallarás los sabores típicos de todo Asia, además de distintas categorías de incienso, café, aromas y hasta varios tipos de tabaco para ser fumado en una shisha.

Compra las mejores telas Destina una de tus tardes para adentrarte en los colores del Bur Dubái, un mercadillo en el que es posible adquirir telas nacionales e importadas de la mejor calidad a precios muy bajos. No olvides poner a prueba tus habilidades de negociador, pues el regateo es casi un deporte en esta parte de la ciudad.

Vive una experiencia beduina Una vivencia imperdible es sumergirse en las dunas –ya sea en camioneta o camello– y gozar de una noche en el desierto, gracias a los tours que ofrecen también la entrada a un campamento en el que podrás degustar comida de la región y un espectáculo con bailes representativos de las antiguas tribus.

Try Oriental spices If you want to cloak yourself in the Arabian traditional cuisine, you have to visit the ancient Spice Souk, where you will find the typical flavors found throughout all Asia, with different kinds of incense, coffee, aromas and even various types of tobacco made to be smoked through a shisha as well.

Buy the best fabrics Dedicate one of your afternoons to admire all the colors at the Bur Dubai, a small market where it is possible to obtain national and imported fabrics of the best quality at very low prices. Don’t forget to test you negotiating skills, since the haggle is almost a sport in this part of town.

Live a Bedouin experience. Something that you just cannot miss is submerging yourself in the dunes –whether it be by ban or camel– and enjoying a night in the desert, thanks to the tours that also offer the entrance to a campsite where you may taste regional food and a spectacle with folklore dance of the regional tribes.

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GastronomĂa

Cabo Grill,

deleite del mar a tu paladar

Gastronomía

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Su filosofía se centra en revolucionar la manera de comer mariscos además del concepto grill que da un toque único a sus productos. POR DANIELA RAMOS. FOTOGRAFÍA CORTESÍA CABO GRILL Y FABIÁN CANO.

bicada en una de las zonas con mayor crecimiento de la ciudad, Cabo Grill es una propuesta gastronómica que se ha esparcido a lo largo y ancho del territorio mexicano con más de 20 franquicias en ciudades como Monterrey, Guadalajara, Querétaro, León, Aguascalientes, Saltillo y Piedras Negras. Su sello característico se centra en la fusión de sabores del mar y la tortilla de maíz, uno de los referentes culinarios por excelencia de México, además de platillos estrella que dan mucho de qué hablar. Cabo Grill es un restaurante cien por ciento familiar, pero al mismo tiempo su barra es perfecta para disfrutar de eventos deportivos en compañía de amigos

CABO GRILL twitter: @Cabo_Grill cabogrill.com.mx

o tardes soleadas y noches amenas con bebidas originales en las que el sabor y la frescura son indispensables. PLATILLOS LLENOS DE SABOR Una de sus fortalezas es su extensa carta que abarca todo tipo de propuestas entre caldos, entradas para compartir, ceviches, molcajetes, ensaladas, cocteles, quesadas y sobre todo los tacos con tortillas hechas a mano, especialidad del lugar. Para comenzar a abrir el apetito,

la Crema de camarón es la indicada pues su salsa estilo bechamel con un toque de vino blanco, trozos de camarón y pescado hacen una combinación extraordinaria; como entradas hay delicias imprescindibles como los Nachos terra mare que son una mezcla de nachos de tortilla azul con camarón, arrachera, frijoles refritos, queso cheddar y chester, chile jalapeño, crema y guacamole; así también el Jalapeño de marlín preparado con chiles rellenos con machaca de este pescado y queso crema, envueltos en tocino y servidos sobre salsas negras con cebolla morada, pero sin duda una de las mejores recomendaciones es el Camarón asado & chips pues son papas hechas a mano, camarones asados y una salsa de aguacate para “dipear”.

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Gastronomía

Para comenzar a degustar a los protagonistas del lugar -los tacos-, el ideal es el Gobernador, una de las insignias de la casa, que incluye una combinación de camarón con queso, cebolla, rajas poblanas preparados a la parrilla, lo que le da un toque delicioso o si prefieren pescado, el de Carnitas de marlín es el indicado ya que se prepara al grill, adobado, queso gouda y pico de gallo. Además de los tacos, existen platillos especiales que no hay que pasar por alto, tal como el Molcajete mixto que lleva arrachera, camarones a la plancha, chorizo, queso panela, nopal asado, cebollitas

cambray, aguacate y una salsa hecha con la receta de la casa. Mientras que para los que prefieren la cocina de mar está el Filete zarandeado que va acompañado de arroz, verduras al vapor y papas fritas sazonadas en gajos, sin olvidar la variedad de ceviches que pueden ser de sabores cítricos o dulces por su variedad de ingredientes como el pepino, mango, mandarina, cilantro, cebolla y más. Y para finalizar dulcemente nada como el Pastel de elote que es representativo de Nuevo León, cien por ciento casero y va acompañado de helado de cajeta o de dulce de leche. Cabo Grill es un concepto que surgió en el norte de México pero que gracias al sabor y las originales recetas en platillos y bebidas, podemos afirmar que llegó a Puebla para quedarse en el gusto de los comensales.

CABO GRILL CUENTA CON UNA VARIEDAD DE BEBIDAS ENTRE LAS QUE SOBRESALEN LA MARGARITA SPICY, BLUE CABO, EL MOJITO TROPICAL Y LA CAIPIRIÑA MARACUYÁ.

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Antes de partir

Viaje en Globo Prepara una buena chamarra para aventurarte en una experiencia placentera, silenciosa y a varios metros de altura. POR ARTURO LIÉVANO. FOTOGRAFÍA FABIÁN CANO.

uién no ha deseado alguna vez en su ajetreada vida aislarse de la rutina diaria y encontrarse consigo mismo, disfrutar de un hermoso paisaje, pasar un rato agradable en familia o aprovechar este mes del amor para pedirle matrimonio a esa persona especial o simplemente disfrutar en pareja, siendo el viento y el silencio los únicos testigos en nuestra romántica aventura. ¿QUÉ ES? El viaje en globo es una de las actividades de mayor tendencia en la actualidad, siendo la opción de miles de personas alrededor del mundo para pasar un rato de suma tranquilidad pero irónicamente lleno de adrenalina, puesto que pueden llegar a alcanzar una distancia de hasta 15 mil pies de altura. Por ello, para poder realizar nuestra aventura primero debemos entender el funcionamiento de un globo aerostático, esto para conocer en qué nos estamos metiendo y hacer de nuestro momento en el aire más completo. Primero que nada un globo se compone de tres partes: la canastilla; lugar donde

se ubican los pasajeros; el envolvente, la tela del globo y los quemadores que nos ayudarán a elevarnos por los aires. Al funcionar únicamente con fuego y sin contar con algún tipo de potencia externa para moverse, estamos a merced de las condiciones climatológicas por lo que el globo dependerá del viento para moverse en cierta dirección, por ello debemos realizar nuestra experiencia con personas que cuenten con licencia de vuelo y en condiciones ideales para ello, sin lluvia y con vientos menores a los 20 km/h. VIAJA EN GLOBO EN TODO MÉXICO Afortunadamente nuestro país cuenta con muchos destinos que ofrecen este servicio, seguro encontraremos alguno cerca del lugar donde residimos, con precios que se pueden ajustar dependiendo de lo que busquemos y número de personas con las que asistamos. Zonas como Teotihuacán, Hidalgo, San Miguel de Allende, Tepoztlán, Huamantla, Tequila, Tequesquitengo y Tequisquiapan son los sitios ideales para planear un febrero lleno de romanticismo y cumplir el sueño de muchos y deseo de otros.

Pero si buscamos contagiarnos en grande de esta experiencia de altura, León, Guanajuato es el sitio perfecto, ya que cada año se celebra el Festival Internacional del Globo, uno de los más importantes de América Latina que reúne a miles de curiosos y visitantes de todas partes del mundo durante un fin de semana lleno de emociones, donde se deleitan con un espectáculo increíble formado por conciertos, zonas para acampar, actividades recreativas, comidas, concursos, exhibiciones y toda la belleza de observar a cientos de globos de diferentes formas y tamaños que convierten el cielo azul de esta ciudad en un mosaico colorido, todo esto en más de 300 hectáreas que conforman el Parque Metropolitano de León. Este festival se celebra en el mes de noviembre de cada año, así que tenemos mucho tiempo para planear lo que sin duda será un momento único e inolvidable. O bien, podemos asistir a cada uno de los sitios antes mencionados con vuelos de entre 45 y 60 minutos de duración, únicamente dependerá del paisaje que deseemos tener ante nuestros ojos.

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Gastronomía

El Horno, ¡squisito! POR ARTURO LIÉVANO. FOTOGRAFÍA ROBERTO RAMÍREZ.

Este mes en donde el amor ronda en el aire, disfruta de una de las mejores gastronomías y descubre el sabor de Italia.

acido como un proyecto familiar, padre e hijos crearon El Horno con el afán de ofrecer un espacio en el que se brindara a sus clientes la sensación de estar y vivir en el agradable clima tropical de Atlixco, rodeado de un entorno natural y sustentable, acompañados de una cocina italiana de la más alta calidad. STORIA Conscientes de la falta de un restaurante que englobara la extensa cultura de la

comida italiana en el municipio de Atlixco, Puebla, se creó este nuevo concepto para vivir en familia, compartir con amigos y seres queridos deliciosas pizzas y pastas que nos hará viajar al país renacentista. Ubicado en una de las mejores zonas no sólo del municipio sino del estado y con una hermosa y envidiable vista de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, El Horno además de ofrecer una deliciosa cocina cuida del medio ambiente porque cuenta con un concepto sustentable en el

que todo lo utilizado es proveniente de las zonas aledañas al restaurante, con la intención de que los clientes se sientan en una atmósfera muy natural. CONCETTO El lugar busca idealizarse como una trattoria italiana; establecimiento pequeño pero acogedor, con una carta no limitada pero tampoco extensa, sino más bien selecta en sus platillos para que el comensal pueda experimentar lo más tradicional de Italia.

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Materiales completamente naturales como madera, bambú y carrizo fueron los elegidos para acompañar nuestra estadía en este sitio donde sin duda resalta el horno que es el núcleo del restaurante, mismo que funciona a base de leña evitando así la utilización de gas para la preparación de pizzas, tal y como dicta la tradición; al mismo tiempo, los creadores del concepto incluyeron una base de piedra volcánica para generar el calor suficiente para dorar la masa y lograr un sabor inigualable. MANGIARE No se puede juzgar a un restaurante sin antes probar su comida, por ello El Horno invita a sus clientes a que por su propio paladar descubran en cada platillo una historia diferente. Con la ayuda de un talentoso chef proveniente de Italia, se creó una carta especializada en resaltar las delicias originarias de ese país atribuyéndole un toque gourmet.

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EL HORNO Libramiento Puebla Izúcar de Matamoros Corredor Gastronómico, Atlixco, Puebla Teléfono: 01 244 445 88 53 Facebook: El Horno Twitter: @Horno_Trattoria

La especialidad de la casa es la exquisita variedad de pizzas, en particular la Horno especial; preparada con tomate deshidratado, pollo crispy y parmesano. Otra particularidad son los antipastos acompañados de algún vino italiano para maridar nuestra experiencia; pero si los mariscos son lo tuyo, no puedes dejar pasar un delicioso Salmón en costra de almendra, el cual es elaborado con una crema de salsa de tres hongos, costra de parmesano, curry de jamaica y salsa de arúgula. Para cerrar con broche de oro puedes probar un Tiramisú

de la casa preparado con galleta remojada en café, crema de queso mascarpone, huevo, azúcar glas, un toque de vainilla y galleta soleta que puedes disfrutar junto con un fresco café italiano. Un sitio único en Atlixco que puede ser tu mejor opción este mes de los enamorados donde, sin duda te deleitarás con el menú especial y con una copa de vino de cortesía. Y si eso no te convence, sus agradables instalaciones te envolverán en un ambiente que sin duda te harán sentir en el corazón de Italia.

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Rescatando

NUESTROS VALORES Al rendir su segundo informe de labores, acompañada por el Alcalde Tony Gali, la Presidenta del Patronato del Sistema Municipal DIF (SMDIF), Dinorah López de Gali, destacó que desde el inicio de la presente gestión, el organismo a su cargo brindó diversos beneficios en las 17 juntas auxiliares, colonias y unidades habitacionales.

Beneficios para todos

Para garantizar que los apoyos beneficien a la mayoría de los ciudadanos, durante lo que va de su gestión se incrementaron los niveles de atención en el SMDIF como los referentes a la equinoterapia, cuyo número de sesiones superó en 42 por ciento las otorgadas en el trienio anterior y en 106 por ciento, las reportadas en el periodo 2008-2011. Cabe señalar que también aumentó el número de aparatos funcionales entregados así como los apoyos hospitalarios, las consultas de optometría y de enfermería, entre otros. Además, para cuidar la salud de las mujeres y prevenir el cáncer de mama, a través del Voluntariado del DIF Municipal, informó que se realizaron mil 944 mastografías en colonias y juntas auxiliares, 267 por ciento más que en el periodo 2011- 2014. “Construyamos una Puebla en la que mujeres y hombres tengan igualdad de oportunidades y puedan trabajar para ofrecer un futuro mejor para sus familias”, reiteró. Indicó también que de manera coordinada con el Gobierno del Estado, se entregaron ocho mil 198 Créditos a la Palabra de la Mujer y se inauguraron 20 desayunadores escolares.

sí, Dinorah López de Gali optimizó los servicios y amplió los apoyos para mejorar las condiciones de las familias poblanas, garantizando así una vida digna para cada una de ellas. “Hoy reafirmo mi compromiso por el progreso de Puebla y con seguridad les digo que donde quiera que esté, seguiré trabajando en la construcción de familias más sanas y felices”, expresó. En un hecho sin precedentes, López de Gali inauguró la Casa de Jóvenes en Progreso –que tiene capacidad para atender a más de 400 personas- y creó la Dirección de Atención a Personas con Discapacidad, en donde se han brindado 34 mil 747 sesiones de rehabilitación. Esta acción se suma a la renovación y dignificación del Refugio Temporal para víctimas de violencia y la Unidad Médica Integral.

Reconocimiento del esfuerzo conjunto

López de Gali destacó que gracias al esfuerzo realizado por el SMDIF, el gobierno del Alcalde Tony Gali logró reconocimientos como el distintivo Gilberto Rincón Gallardo otorgado por la Secretaría de Trabajo y Previsión Social por buenas prácticas de inclusión laboral y, el galardón “Municipio Familiarmente Responsable” por parte del DIF Nacional. Finalmente la Presidenta del Patronato del SMDIF recalcó la responsabilidad que tiene con los ciudadanos reiterando que seguirá trabajando fuertemente para continuar cumpliendo con sus compromisos.

“Les aseguro que aquí, seguiremos progresando”.

Actualidad

Portada

TONY GALI

CREACIÓN DE NUEVOS EMPLEOS Y MEJORES OPORTUNIDADES

En un hecho sin precedentes se han cumplido los 18 Compromisos para Construir el Futuro, reafirmando a Puebla como una ciudad de progreso.

urante la rendición de su segundo informe de gobierno, el alcalde de la ciudad de Puebla, Tony Gali destacó el cabal cumplimiento de los 18 Compromisos para Construir el Futuro, firmados ante notario público; el logro de 31 reconocimientos y premios –tanto nacionales como internacionales–, el trabajo cercano a la gente y la coordinación permanente con los distintos órdenes de gobierno. Asimismo y ante la presencia del Gobernador del Estado, Rafael Moreno Valle, Tony Gali aseguró que hoy Puebla es referente nacional e internacional en rubros como transparencia, finanzas sanas, sustentabilidad, empleo, infraestructura, servicios públicos, movilidad y atención integral a grupos vulnerables, entre otros. Estas acciones hacen de nuestra ciudad un lugar de oportunidades y compromisos cumplidos.

Portada

Actualidad

PUEBLA, CIUDAD

RECONOCIDA POR EL MUNDO

a administración del alcalde Tony Gali ha sido avalada por numerosos organismos nacionales e internacionales. Cada acción y compromiso cumplido ha servido para que nuestra ciudad se coloque no sólo

como un destino turístico por excelencia sino como una urbe donde los ciudadanos pueden confiar en su gobierno gracias a los resultados obtenidos. Aquí algunos de los más importantes reconocimientos:

8 diciembre 2015

8 de septiembre 2015 Premio Mejores Prácticas de Gobiernos Locales 2015, en la categoría de Transparencia, que otorga la editorial Alcaldes de México.

El alcalde Tony Gali recibió –por segunda vez consecutiva– el reconocimiento que acredita a Puebla como Primer Lugar en el Índice de Información Presupuestal Municipal 2015, otorgado por el Instituto Mexicano para la Competitividad A.C. (IMCO).

9 diciembre 2015

29 de noviembre 2015 Registro del Archivo Municipal como Memoria del Mundo América Latina y el Caribe por parte de la UNESCO, a través de su representante Nuria Sanz, que convierte al municipio como el primero en la República Mexicana en recibir este reconocimiento.

Quinto Grado de Fortalecimiento Municipal, por las buenas prácticas de su gestión y el impulso de la coparticipación de la sociedad en los programas públicos, de acuerdo con la octava evaluación elaborada por ICMA/México-Latinoamérica.

5 de julio 2015 Reconocimiento de Nivel Avanzado de la edición SINDES 2014, que otorga la Asociación Internacional de Administración de Ciudades y Condados (ICMA). Este galardón avala la eficacia y eficiencia de los servicios públicos.

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Actualidad

Portada

CENTROS DE DESARROLLO EMPRESARIAL

COMPROMISOS PARA CONSTRUIR EL FUTURO

lo largo de su gestión en la capital poblana, el alcalde Tony Gali ha beneficiado a la población a través del cumplimiento de los 18 compromisos que adquirió en campaña. Esto refleja el gran interés del edil por mantener a la vanguardia nuestro

municipio en cuanto a tecnología y conexión virtual, calidad en los servicios públicos, inclusión social y la generación de nuevos y mejores empleos, así como la responsabilidad de informar oportunamente y con transparencia cada una de las acciones de su gobierno.

PRIMER EMPLEO PARA JÓVENES Durante esta administración se han generado más de 20 mil empleos y 9 mil de ellos específicamente para jóvenes recién egresados, lo que fortalece el sector productivo y facilita oportunidades de crecimiento para este sector.

ESCANEA EL CÓDIGO DE LA DERECHA PARA VER TODOS LOS COMPROMISOS DEL ALCALDE.

El alcalde Tony Gali superó la meta fijada para abrir mil nuevos negocios en la capital logrando en total 5 mil, mismos que dinamizan la economía y generan más empleos en beneficio de los poblanos. Asimismo se redujeron los trámites para abrir negocios, eliminando el burocratismo y privilegiando el desarrollo económico.

Portada

Actualidad

UNIDADES DEPORTIVAS INTEGRALES Comprometidos con el fomento de la activación física y el impulso de los talentos deportivos, se entregaron nueve unidades deportivas entre las que destacan el Gimnasio Puebla

Sur en la colonia Popular; la Unidad Deportiva de la colonia 6 de Junio en La Resurrección; la Segunda Etapa del Complejo Multideportivo de Puebla en Castillotla y la Unidad Deportiva Francisco Montejo en Xonacatepec.

ESCUELAS DIGNAS 299 mil estudiantes se beneficiaron con la intervención de todas las instituciones educativas de los niveles preescolar, primaria, secundaria y bachillerato de la capital, así como los centros escolares, con el propósito de garantizar espacios óptimos, seguros y funcionales para la niñez y la juventud.

TRANSPARENCIA Y BUEN GOBIERNO Puebla se mantuvo como el municipio más transparente del país siendo el Primer Lugar Nacional del Índice de Transparencia y Disponibilidad de la Información Fiscal de los Municipios 2015, obteniendo 99.60 puntos de 100 posibles. Adicionalmente, el

resultado obtenido en el Índice de Información Presupuestal Municipal 2015, elaborado por el Instituto Mexicano para la Competitividad A.C. (IMCO), permitió que en 2014 y 2015, Puebla ocupara la primera posición como uno de los municipios más transparentes, ya que obtuvo 100 puntos de 100 posibles.

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Actualidad

Portada

RESCATE DEL EMBLEMÁTICO

PUENTE DE BUBAS UN SECRETO QUE RECUPERÓ EL ALCALDE DE PUEBLA

uebla no deja de sorprendernos con el infinito legado histórico y cultural que encierran sus imponentes edificios e incluso con los enigmas que resguarda debajo de sus calles. ¿Quién no escuchó leyendas asombrosas contadas por nuestros padres y abuelos sobre los secretos que se escondían debajo de la ciudad? Tony Gali sí que recordó esas anécdotas y desde su función como titular de la Secretaría de Infraestructura en el gobierno del estado

encontró un pasaje que posiblemente conecta con importantes puntos del Centro Histórico. Gracias a arqueólogos, arquitectos, académicos, investigadores y especialistas, hoy Los Secretos de Puebla han sido revelados para que propios y extraños podamos ser testigos de la historia palpitante de nuestra ciudad en el paraje que comprende el Puente de Bubas, el Pasaje Histórico 5 de Mayo e imágenes antiguas de la ciudad.

Portada

Actualidad

HERENCIA

El descubrimiento de estos parajes históricos significan un legado invaluable para la ciudadanía.

y bibliográfico, como parte de su compromiso con la preservación del patrimonio histórico. Actualmente el Comité Histórico de Investigación –conformado a través de la Gerencia del Centro Histórico– reúne el conocimiento de arqueólogos, arquitectos, académicos y especialistas para dar seguimiento a cada una de las rutas que se presume, se esconden debajo de

TON Y GA L I H A R EI T ERA D O Q U E LOS SEC RETOS DE P UEBLA SON IN VA L UA BLES P OR SU SIGN I F I CA D O H I S TÓ R I C O , P ER O SOBRE TODO P OR LOS RELATOS FA M ILIA RES QUE HAN IN FL UI D O EN L A I D I O S I N C RA S IA DE LA C OM UN IDA D .

DESTI NO I NT E R NA C I O NA L Con este hallazgo, el alcalde ha consolidado a la ciudad de Puebla como un destino turístico nacional e internacional con un amplio potencial económico pero también histórico, cultural y de identidad. Los Secretos de Puebla representan un proyecto avalado por expertos que integran el Comité Histórico de Investigación, el cual está conformando un documento con fundamento académico, histórico, científico

nuestra urbe y que probablemente van desde Los Remedios, Los Fuertes, San Agustín y la ex Penitenciaria, conectando así a Analco, Bubas y San Francisco. Sin duda estas acciones dan fe de uno de los principales objetivos de la administración de Tony Gali: proyectar a Puebla a nivel nacional e internacional, a través de su vasta riqueza histórica, cultural y arquitectónica.

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Actualidad

Makeup

Técnicas que dañan tus cejas Además de proteger nuestros ojos de daños ambientales, las cejas son las que enmarcan y le dan vida a nuestros ojos. POR LESLIE GAALVAN.

omo todo en la belleza, año con año las tendencias van cambiando, y en este caso lo han hecho para bien, pues aunque se consideraban que lo mejor eran las cejas depiladas excesivamente lo in ahora son las cejas gruesas con buena forma. Lamentablemente muchas mujeres siguieron la moda de depilarse demasiado y ahora sufren por que éstas ya no crecen de manera natural. Así, muchos lugares ofrecen servicios para “solucionar” el problema de la falta de vello pero, como profesional, ninguna de estas opciones me parece la ideal, pues más allá de mejorar tu aspecto, empeora todo. A continuación los pros y contras de cada una de estas técnicas:

ta que realice el procedimiento con la técnica pelo por pelo y asegúrate que la tinta sea ligeramente más clara que el tono de tu cabello o exactamente igual porque si es más oscuro puede endurecer mucho tus facciones (como todas las que se han tatuado las cejas). EXTENSIONES Es similar al procedimiento de las extensiones de pestañas, se hace vello por vello y el peso adicional provocará la caída paulatina de tus cejas naturales. TRASPLANTE Aunque aún no se realiza en nuestro país, esta técnica parece ser la más adecuada para aquellas personas que, por algún motivo perdieron la totalidad de sus cejas. Los especialistas extraen el folículo de zonas con vello parecido y lo implantan. Se dice que muchas famosas ya lo han hecho y es todo un éxito.

PLANCHADO En este proceso se aplican químicos con la finalidad de que queden tiesas hacia el lugar que las peinan en ese momento, y debo admitir que se ven bien en un inicio, pero al pasar los días las cejas van creciendo. Esta alternativa te obligará a no dejar el planchado, perderás gran parte de tus cejas y tendrás que esperar unos meses para que crezca todo lo dañado. MICRO PIGMENTACIÓN Esta opción es de mucho cuidado, pues a pesar de que dura entre 2 y 3 años por ser algo semi permanente, si no sale bien tendrás que aguantar ese tiempo a que baje el color. No lo recomiendo pues es mucho mejor aprender a maquillar tus cejas con el color indicado y hacerlo a diario manteniéndolas naturales. Si decides hacerlo, busca a un especialis-

Recuerda que para lucir unas cejas envidiables es recomendable acercarte a un experto en el área antes de tomar medidas drásticas. Un profesional en el diseño de cejas tomará en cuenta la forma de tu rostro, el color de tu piel y el sentido en el que crece naturalmente tu vello. Más tips de belleza en nuestro canal de Youtube

AUTOR

Makeup artist

Dirección: Plaza Ópera L 1-15, Distrito Sonata, Lomas de Angelópolis. Tel: 431 81 66 lesliegaalvan@gmail.com

Balance

Opinión

¿Por qué quiebran los negocios? Compañías desaparecen todos los días por no poner atención en detalles o, peor aún, en su empresa y todo el staff que la compone. Why do businesses go bankrupt? Warum gehen Unternehmen in Konkurs? POR VICTORIA ARREOLA.

Opinión

Balance

Por qué mi capital no está creciendo?, ¿qué estamos haciendo mal? Éstas y muchas otras preguntas son hechas por un sinnúmero de empresas, inversionistas y directivos diariamente sin encontrar una respuesta sólida, pero la verdad es que las soluciones a estos cuestionamientos sólo se dan poniendo manos a la obra y reconociendo al activo más importante de cualquier compañía: su personal. De acuerdo con datos del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), en México el 75 por ciento de las empresas quiebran durante sus primeros cinco años de vida, mientras que el 90 por ciento de las pymes no llega a los diez años de actividad debido a obstáculos y distorsiones que se presentan por la falta de acceso a créditos (de capital de trabajo e inversión), corrupción de autoridades, nepotismo y regulaciones excesivas que generalmente son innecesarias y que terminan consumiéndolas. Mientras que los dueños de las pymes buscan las soluciones a su fracaso fuera de la compañía, los analistas consideran que las respuestas se encuentran dentro de las mismas, especialmente todo lo relacionado a habilidades y capacidad de gestión de los principales responsables.

Companies of all sizes disappear every day for not paying attention to detail, or worse, to the company itself and its staff. TRANSLATED BY MINDY SHAPIRO.

hy isn’t my capital increasing? What are we doing wrong? These and many other questions are asked by an innumerable amount of companies, investors and executive directors every day, with no clear answer being in sight, but the truth is that the solutions only surface by digging in and recognizing that the most important asset of any company is its personnel. According to data from the CCE (Business Coordinating Council), 75% of businesses in México go under during the first five years, and 90% of the SMEs (small and medium-sized enterprises) don’t make it to 10 years because of obstacles and distortions that crop up from lack of access to credit (in terms of work capital and investment), corruption of the authorities, nepotism and excessive regulations that are largely unnecessary. While SME owners search for solutions to their failure outside the company, the analysts believe that the answers can be found inside, particularly in terms of the skills and management capacity of those in command.

WHY? One assumes that having a salary generally implies staying a certain amount of hours in an office to do certain activities, accepting orders from one’s superiors and allowing one’s life to be absorbed in being chained to a desk and subject to orders that can at times be nonsensical; thus it is logical to assume that an environment lacking the respect or interest of others will become one of hostile walls. This of course will produce losses for the company, which has provoked the situation itself because employees will not develop that 100% willingness to work in an atmosphere that doesn’t lend itself to such development. Certainly it is the obligation of anyone earning a salary to complete their work, but it is of utmost importance that management and people at the top of the hierarchy earn the respect of their workers (regardless of their age or job), because doing a job is not the same as doing the job using one’s talents to the fullest. This is why it becomes vitally important to promote a philosophy and ideology in which no one is belittled or disregarded in any company, not only because of the problems that this can subsequently cause, but because it is believed that everyone is capable of contributing something. We must remember that a company’s structure is pyramidal, which means that without a strong foundation at the base, the structure will doubtless collapse.

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Balance

Opinión

¿POR QUÉ? Es fácil pensar que un salario significa para cualquier persona que lo reciba, permanecer ciertas horas en una oficina para realizar determinadas labores, seguir órdenes de sus superiores y dejar que su vida sea absorbida por el encadenamiento a un escritorio y comandos que en ocasiones pueden carecer de sentido, por lo que es lógico pensar que un ambiente que no cuenta con el respeto o interés de los demás se transforma sólo en hostiles paredes y por supuesto, esto genera pérdidas para la empresa que lo provoca porque sus empleados no tienen una disposición del cien por ciento al carecer del ambiente ideal para desarrollarse. Ciertamente es obligación de cualquier empleado cumplir con su trabajo, pero es labor primordial de los directivos y personas con cargos de alta responsabilidad ganarse el respeto de sus colaboradores (sin importar la edad o el puesto), porque no es lo mismo hacer un trabajo que desenvolver sus talentos al máximo con ello. Es por eso que se vuelve vital manejar una filosofía e ideología en la que no se desprecie o haga menos a nadie dentro de cualquier compañía, no sólo por los problemas que eso pueda acarrear posteriormente, sino porque cree que todos son capaces de aportar algo. Recordemos que la estructura de una empresa se conforma de manera piramidal, de tal forma que si no están bien cimentadas las bases, el resto colapsará sin duda alguna. Es muy común que las empresas que comienzan a tener este tipo de inconvenientes busquen resolverlos contratando una compañía externa que localice sus deficiencias o restando más personal del necesario (en esto también influyen los recesos de las economías), pero la verdad es que nadie conoce mejor las deficiencias de ésta que los propios trabajadores, por lo que sin importar las preguntas de los directivos, son los colaboradores quienes tienen las respuestas y posiblemente las soluciones ante un sinfín de problemas, por lo que si son bien llevadas y escuchadas pueden generar importantes ganancias.

ESCUCHA A TU PERSONAL Ya mencionamos que es necesario poner atención a lo que dice el staff. ¿A qué se refiere esto? Más allá de las necesidades que se puedan presentar en infraestructura, se vuelve imprescindible escuchar las sugerencias que pueda tener el personal; más si pasan situaciones en las que alguien es contratado para realizar determinado trabajo pero no se le permite llevarlo a cabo.

Opinión

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Unternehmen verschiedener Größen verschwinden täglich von der Bildfläche, da sie sich nicht um Details oder noch gravierender, nicht um ihre Firma und ihre dazugehörigen Mitarbeiter kümmern. ÜBERSETZUNG: VALESKA BISCH.

arum wächst mein Kapital nicht? Was machen wir falsch? Diese und viele andere Fragen stellen sich eine Unzahl von Unternehmen, Investoren und Geschäftsführern täglich und finden keine solide Antwort. Die Wahrheit aber ist, dass die Lösung dafür nur gefunden wird, wenn man sich an die Arbeit macht und sein wichtigstes Vermögen anerkennt: sein Personal. Gemäß den Daten des Unternehmensrates (Consejo Coordinador Empresarial) gehen in Mexiko 75 % der Unternehmen in den ersten 5 Jahren in Konkurs, während 90% der kleinen und mittelständischen Unternehmen keine 10 Jahre überleben, da sich Hindernisse in den Weg stellen und Verzerrungen auftreten, die auf fehlende Kreditmöglichkeiten (Betriebs- und Investitionskapital), Behördenkorruption, Vetternwirtschaft und übermäßige, generell unnötige Regelungen zurückzuführen sind. Während Inhaber von kleinen und mittelständischen Unternehmen Lösungen für ihr Scheitern außerhalb der Firma suchen, sind Fachleute der Meinung, dass die Antworten innerhalb des Unternehmens zu finden sind und besonders von den Führungsfertigkeiten und –fähigkeiten der wichtigsten Verantwortungsträger abhängen. WESHALB? Man denkt sofort, dass ein Verdienst für jeden bedeutet, dass man eine gewisse Anzahl von Stunden in einem Büro verweilt, um bestimmte Arbeiten auszuführen, Anweisungen von Vorgesetzten entgegenzunehmen und zuzulassen, dass das Leben durch die Bindung an den Schreibtisch und die gelegentlich unsinnigen Anweisungen eingeengt

It is very common that companies that begin to have these types of setbacks try to resolve them by hiring an external company to localize their deficiencies, or they lay off more personnel than necessary (this is also influenced by economic recessions), but the truth is that no one knows the deficiencies better in a company than the workers themselves, and whatever questions the top executives may have, the workers surely have the answers and possibly the solutions to all sorts of problems, which is why if they are treated well and listened to, they can produce important gains for the company.

wird. Aus diesem Grund ist der nächste Gedanke, dass ein Betriebsklima ohne Respekt und gegenseitiges Interesse in Feindseligkeit umschlägt, und natürlich bringt dieses Verluste für das Unternehmen mit sich, das diese Situation selbst verschuldet, da seine Mitarbeiter nicht 100% Bereitschaft zeigen, wenn sie kein ideales Betriebsklima vorfinden um sich zu entwickeln. Gewiss ist jeder Mitarbeiter verpflichtet, seiner Arbeit nachzukommen, aber die wichtigste Aufgabe der Führungskräfte und des Personals in leitenden Position ist es, sich den Respekt ihrer Mitarbeiter zu verdienen (unabhängig von Alter oder Stelle), da es nicht das gleiche ist, seine Arbeit nur auszuführen, wie sein Talent zu entfalten. Aus diesem Grund ist es unerlässlich, eine Philosophie und Ideologie zu vertreten, bei der niemand im Unternehmen gering geschätzt oder herabgesetzt wird, nicht nur aufgrund der Probleme, die dadurch nachfolgend entstehen können, sondern auch, weil sie darauf beruht, dass alle fähig sind, etwas beizutragen. Erinnern wir uns, dass die Struktur eines Unternehmens pyramidenförmig aufgebaut ist, so dass, wenn das Fundament nicht richtig gelegt ist, der Rest zweifellos zusammenbricht. Es ist gängig, dass Firmen, die zunehmend diese Art von Problemen haben, diese zu lösen versuchen, indem sie ein externes Unternehmen beauftragen, das ihre Fehler ausfindig machen soll, oder mehr Personal als nötig reduzieren (hierauf haben ebenso die Wirtschaftskrisen einen Einfluss). Die Wahrheit aber ist, dass niemand mehr als die eigenen Mitarbeiter die Schwächen kennt, weshalb die Mitarbeiter die Antworten auf jegliche Fragen von Führungskräften und möglicherweise auch die Lösungen für eine Unzahl von Problemen haben.

LISTEN TO YOUR PERSONNEL Have we mentioned that you must pay attention to what your staff is telling you? What does that mean? Beyond the needs that may appear in the infrastructure, it is of utmost importance to listen to the suggestions that your personnel may have; especially if there are situations in which someone is hired to do a certain job but is not allowed to get it done. We must remember that it is good to have a good job and therefore understand some of the processes, but that doesn’t mean you can be on top of

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Balance

Opinión

Recordemos que está bien tener un buen puesto y que por ello se conocen los procesos, pero eso no significa que se tenga el manejo de todos, así que resulta necesario escuchar opiniones ajenas para mejorar el rendimiento tanto por unidad como por composición. Como empresa es necesario crear los filtros necesarios para quedarte con el mejor personal posible, pero tener la perspectiva abierta para aquellos que también deseen aprender cómo funcionan los procesos, con el fin de que conozcan todo tipo de funcionamientos y puedan crecer con el tiempo, procurando a su vez el crecimiento de la compañía. Una vez que se forma la atmósfera y circunstancias aptas para el rendimiento laboral, el trabajador puede enfocarse plenamente en su labor, aportando ideas de mejora que, de ser tomadas en cuenta, forman una colectividad que eleva los estándares de calidad para la institución en la que se encuentra. No subestimemos el conocimiento y la experiencia de un equipo, porque realmente es sobre sus manos que descansa la estabilidad, tanto de una empresa como de una inversión.

everything, which is why it is necessary to listen to other opinions to improve the performance of both the unit and its parts. A business must create the necessary filters to end up with the best personnel possible, while keeping an open perspective about those who wish to learn how the processes work in order to understand how all sorts of things work and be able to grow over time, ensuring in turn the growth of the company. Once the atmosphere is formed and the circumstances are apt for working performance, workers can focus completely on their work, contributing ideas for improvement that will be taken into consideration, forming a collective that will improve the quality standards of the company they work in. We mustn’t underestimate the knowledge and experience of such a team because in their hands lies the stability of both the company and the investment!

Wenn also damit richtig umgegangen wird und die notwendige Aufmerksamkeit beigemessen wird, können bedeutende Gewinne erzielt werden. EIN OFFENES OHR FÜR SEINE MITARBEITER HABEN Wie bereits erwähnt, ist es notwendig, seinen Mitarbeitern Aufmerksamkeit zuzuwenden. Was ist damit gemeint? Jenseits der Bedürfnisse, die hinsichtlich der Infrastruktur entstehen können, ist es unerlässlich, auf die Vorschläge der Mitarbeiter zu hören, noch vielmehr in Situationen, bei denen jemand eingestellt wird, um eine bestimmte Arbeit auszuführen, ihm es aber nicht ermöglicht wird, dies zu tun. Es sei angemerkt, dass es erfreulich ist, eine gute Stelle zu haben, und dass man deshalb einige Prozesse kennt, aber das bedeutet nicht, dass man alle beherrschen muss. Aus diesem Grund sollte man andere Meinungen anhören,

um die Leistung sowohl als Einzelner als auch in der Gruppe zu verbessern. Als Unternehmen ist es notwendig, die erforderlichen Filter einzurichten, um das bestmögliche Personal zu haben, aber auch offen für diejenigen zu sein, die die Funktionsweise der Prozesse erlernen möchten, um alle Abläufe kennenzulernen und sich weiterentwickeln zu können und so gleichzeitig für das Wachstum des Unternehmens zu sorgen. Sobald ein geeignetes Betriebsklima und geeignete Umstände für die Arbeitsleistung geschaffen werden, kann sich der Mitarbeiter vollständig auf seine Arbeit konzentrieren und Verbesserungsvorschläge einbringen, die, wenn sie berücksichtigt werden, ein gutes Team schaffen und Qualitätsstandards für das Unternehmen verbessern. Die Kenntnisse und Erfahrungen eines Teams sollten nicht unterschätzt werden, denn davon hängt die Stabilität sowohl des Unternehmens als auch der Investition ab.

Balance

Noticias

En la mira Estar al tanto de lo que ocurre en nuestro entorno es parte de nuestra responsabilidad como ciudadanos.

Me comprometí a poner a las personas

La Reforma Política de la Ciudad

Voy a México no como un rey mago

en el centro de mis ocupaciones, un

de México fortalece los

cargado de cosas para llevar, yo voy

compromiso que se tradujo en una política social integral, incluyente y corresponsable,

como un peregrino, a buscar que el

que no sólo ofreciera herramientas para

derechos de sus ciudadanos y habitantes, quienes ahora estarán en mejores condiciones para participar

combatir la pobreza, sino que privilegiará

democráticamente en la solución de los

buscar la riqueza de fe que tienen, tengo ganas de ir a México para vivir esa fe, voy

el desarrollo de los entornos saludables

problemas y desafíos de esta gran urbe

con el corazón abierto para que se llene

ALCALDE DE PUEBLA,

PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA,

JEFE DEL VATICANO

ANTONIO GALI FAYAD

ENRIQUE PEÑA NIETO

PAPA FRANCISCO

Acreditación de Puebla como

Promulgación de la Reforma Política

Comentarios previos

Municipio Prometedor y Limpio.

de la Ciudad de México.

a su visita a México.

pueblo mexicano me de algo, voy a

Inauguración del Museo Internacional del Barroco

l gobernador Rafael Moreno Valle inauguró en compañía del titular de la Secretaría de Cultura a nivel federal, Rafael Tovar y Teresa, el Museo Internacional del Barroco. La

obra maestra del arquitecto japonés Toyo Ito tuvo una inversión de mil 742 millones de pesos y cuenta con 18 mil metros cuadrados en su construcción. El mandatario poblano afirmó estar convencido que el complejo se convertirá en un ícono cultural. El Museo Internacional del Barroco cuenta con dos plantas, 7 salas permanentes, 2 salas de exposiciones temporales, sala de conferencia, auditorio y restaurante, entre otros servicios.

JOSÉ JUAN ESPINOSA

Desde el inicio de la administración, José Juan Espinosa Torres se trazó un objetivo muy claro, estar siempre del lado de los ciudadanos de San Pedro Cholula a través de un gobierno transparente y cercano.

res y calzado deportivo al inicio del nuevo ciclo. Asimismo, se construyeron 15 bibliotecas públicas en Juntas Auxiliares donde pequeños y adultos pueden realizar sus tareas, leer o realizar ARTE Y CULTURA

actividades recreativas. También durante este segundo año

Con el firme objetivo de llevar arte y cultura a todos los ciuda-

de gestión se consolidaron las escuelas gratuitas. Más de 550

danos, se inauguró el Complejo Cultural Cholula en el que cien-

alumnos reciben mensualmente clases de ballet, futbol, bas-

tos de alumnos pueden disfrutar de 35 talleres en instalaciones

quetbol o natación. Parte de las actividades se imparten en las

dignas en más de 3 mil 500 metros cuadrados que se equiparon

Unidades Deportivas de San Pedro y Tlachtli, que se equiparon

con una inversión superior a los 10 millones de pesos. Además,

con gimnasio, alberca semi olímpica y canchas de futbol rápido,

se consolidaron las dos temporadas culturales del año con la pre-

además de canchas de basquetbol y tenis.

sentación gratuita de eventos y artistas de talla internacional, haciendo de Cholula la capital cultural del estado. Cabe señalar

TRABAJO EN CONJUNTO

que en San Pedro Cholula los inmuebles históricos y públicos son

La intención del gobierno municipal es trabajar con y cerca de

de gran importancia, por ello se recuperó el Museo Casa del Ca-

los ciudadanos, por ello San Pedro Cholula es pionero en aplicar

ballero Águila y se rehabilitó la presidencia municipal que ahora

el Presupuesto Participativo. Por segundo año los ciudadanos

alberga el Módulo Administrativo Ciudadano, MAC.

deciden en qué se invierte su dinero. Gracias a esto, en el 2015 pudimos modernizar el servicio de limpia y conseguir el primer

EDUCACIÓN

relleno sanitario seco del país que beneficia a 20 municipios de

En este segundo año, se amplió el programa “Ciudad de 10” con

la región; se adquirió el terreno para reubicar el CERESO; se com-

el que se benefició a 22 mil estudiantes de primaria y secundaria

praron y equiparon patrullas, así como equipamiento para Pro-

quienes recibieron de manera gratuita mochilas, útiles escola-

tección Civil y Bomberos.

Porque saber escuchar es saber gobernar, y porque la construc-

SALUD

ción de una Ciudad de Bien no es tarea de un solo hombre, cada

Gracias al programa “Abrígate Bien”, se entregaron más de 9 mil chalecos

semana se llevan a cabo las Jornadas de Gobierno Cercano, don-

de alta calidad a abuelitos y personas con discapacidad, disminuyendo

de se atienden peticiones e inquietudes de los ciudadanos y se

así el índice de enfermedades causadas por la temporada invernal en

ofrecen soluciones, apoyos económicos y en especie para mejo-

personas vulnerables. Además, se realizaron Talleres de Buena Salud en

rar así las condiciones de vida de los cholultecas.

barrios y juntas auxiliares que beneficiaron a más de 14 mil familias.

Otro programa pionero fue “Un bien para tu bebé”, con el que a mujeres embarazadas de escasos recursos se les proporcionó una caja cuna, pañales, ropa para bebé, así como diversos accesorios para el acompañamiento en los primeros tres meses de vida del recién nacido. Aunado a este proyecto, se ofrecieron jornadas de salud integral, carreras escolarizadas, Escuela para padres, así como apoyo jurídico y psicológico de manera gratuita. En el gobierno municipal de San Pedro Cholula se asientan las bases para construir una Ciudad de Bien, con mejores servicios, obras y equipamiento en todo el territorio, incluyendo las 13 Juntas Auxiliares. Muestra de ello fueron las 250 recámaras adicionales del programa “Hogares de Bien”, en beneficio de familias de escasos recursos. La fórmula Gobierno de Bien más Ciudadanos de Bien, es igual a una Ciudad de Bien, a fin de garantizar una mejor calidad de vida para las familias cholultecas. Hay mucho más por hacer y sólo será posible si ciudadanos y gobierno continúan trabajando de la mano construyendo la ciudad que se merecen.

Flashback

José Antonio Rosas, Juan Carlos y Jaime Domínguez.

Juan Carlos y Diego Maupome.

Apertura Cabo Grill FECHA: 26 de enero. LUGAR: Plaza Adagio, Sonata. Con una espectacular vista y ubicado en una de las zonas más exclusivas de la ciudad, este restaurante regiomontano dio la bienvenida a sus comensales con diferentes opciones que ofrece su vasta carta, entre las que sobresalen los tacos con ingredientes principalmente del mar como el delicioso Taco Gobernador, además de aperitivos que abrieron el apetito de todos los presentes. La velada estuvo amenizada por un DJ que invitó a los asistentes a disfrutar de la increíble terraza. Sus intalaciones contemplan además una espectacular barra, ideal para disfrutar de eventos deportivos en compañía de familiares y amigos.

Viviana Tapia y Jaime Domínguez.

Ingrid, Cecilia y Diana.

Luis García y Paola Alizonde. FOTOGRAFÍA FABIÁN CANO Y ROBERTO RAMÍREZ.

Flashback

Autoridades del plantel.

105 Aniversario Colegio Humboldt FECHA: 15 y 21 de enero. LUGAR: Colegio Humboldt. Consolidando cada día su legado cultural, pedagógico y social, se celebró un año más de una de las instituciones de mayor tradición en nuestra ciudad. Durante el evento destacó la participación de los alumnos de 1º de primaria, así como el taller de orquesta y coro de

Demostración del laboratorio.

kínder que interpretaron hermosas melodías. De igual forma, en días posteriores, el colegio inauguró los nuevos laboratorios de Física, Química y Biología ante la presencia de distintas autoridades.

Alumnas de la preparatoria amenizando el evento.

Azmin, Anilú y Alejandra.

Viera, Rocío, Erika y Rosa Luz. FOTOGRAFÍA ROBERTO RAMÍREZ.

Flashback

Maurice Gendreau, Dominique, Alain, Beatriz Coll y Abelardo Conde.

Carla Quintanena y Eka Arakhamia.

Inauguración Le Pain Quotidien FECHA: 21 de enero. LUGAR: City Angelópolis. Esta famosa franquicia originaria de Bélgica, abrió sus puertas en la capital para que los poblanos sean parte de una nueva ideología gastronómica; el pan en sus múltiples variedades y los ingredientes orgánicos son los protagonistas de este nuevo sitio, sin dejar de lado los diversos menús detox que ofrece. En la apertura estuvo presente el fundador del restaurante, el reconocido chef Alain Coumont, además de distintas personalidades y socios, quienes se deleitaron con diferentes y exquisitos vinos tintos, rosados y blancos.

Ariel Franco y Alberto de la Fuente.

Corte de listón.

Verónica y Alberto Jaune.

Brenda Chacón y Lorena Ramírez. FOTOGRAFÍA ROBERTO RAMÍREZ.

Flashback

Enrique García, Daniela Gavito, Luis Valdivia, Diódoro Carrasco, Juan Carlos Abascal, Marcelino Santos y Gabriel Castrejón.

Leticia Jalil y Humberto Vargas.

Queta German, Sandra German y Sonia Pelarea.

Presentación sala de espera AU FECHA: 20 de enero. LUGAR: CAPU. Con la presencia de distintas autoridades del gobierno local así como personal de la empresa e invitados distinguidos, se dieron a conocer las nuevas salas de espera de AU, línea de autobuses líder en turismo y la compañía predilecta de aquellos que buscan comodidad y seguridad en cada uno de sus viajes. De igual forma, se presentaron los nuevos autobuses de la línea Valles, que cuentan con la máxima tecnología automotriz y cuyo objetivo es reforzar las conexiones entre Puebla y sus alrededores.¡Enhorabuena!

Luis E. Valdivia, Ángeles Cid y Francisco Trueba.

Wendy Ortiz y Miguel Huerta.

FOTOGRAFÍA FABIÁN CANO.

Flashback

Lalo Tamez, Ceci Guzmán, Tere Guzmán y Rafa Flores.

Bohemian Film Festival FECHA: 22 de enero. LUGAR: Trozmer. Con un giro bohemio, Trozmer celebró su evento de fin de cursos esta vez con el objetivo de hacer conciencia entre su alumnado y el público en general llevando como estandarte nueve valores sociales. Así, el trabajo de los alumnos fue desarrollar una idea que generara su viralización en video por medio de las redes sociales. La amena tarde contó con numerosos asistentes, quienes también pudieron ser testigos de la pasarela infantil. Sin duda, son éstas las acciones que han colocado a la

Verónica Palacios y Alina Rodríguez.

vanguardia a este importante centro de estudios universitarios.

Keyman y Tania Romero. FOTOGRAFÍA FABIÁN CANO.

Montserrat Fuente y Jimena Ferrari.

Liz Villegas y Daniela Fragoso.

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