Blue Cooking collection 2009

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food & pleasure

ANUAL - € 3,20 PORTUGAL-CONTINENTE 2009

2009

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Food and Pleasure Foi a pensar nos amantes da boa cozinha e dos bons momentos passados à mesa que criámos esta edição de colecção a blue Collection Food and Pleasure. Um número especial onde sugerimos momentos de partilha com aqueles de quem mais gostamos, sejam eles a nossa família, amigos ou filhos... pois para cada um deles existem sempre momentos especiais.

No Verão ou no Outono, faça chuva ou sol, há sempre tempo para um bom petisco ou um bolo acabadinho de sair do forno acompanhado por um chá ainda quente. Siga os nossos temas e saiba o que fazer nesses momentos únicos de forma a surpreender todos e em diferentes épocas do ano.

Ideias para um churrasco de fim de tarde, receitas para dias sem tempo e com refeições feitas à última da hora, sugestões para que os seus filhos comam tudo ou para que possa começar o seu dia em grande, mas também para que possa ficar em casa naqueles dias de chuva a ver aquele filme que tanto gosta... momentos que percorrem o seu dia-a-dia e que podem ser tão mais especiais e sem grande trabalho.

Margarida Magalhães mmagalhaes@blue.com.pt

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Sumário 06 Bom Despertar 18

Em Família

30 Quando a chuva cai 44 Para levar consigo 56 Churrasco com amigos 66 Chá das cinco 76 Para dias sem tempo 90 Regresso às aulas

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Bom despertar Começar o dia com uma refeição é um prazer que raramente temos.

Aproveite os seus fins-de-semana ou férias para tomar um pequeno-almoço relaxado enquanto põe a leitura em dia.

Minipanquecas de milho TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN. RECEITA PARA 5 PESSOAS | DIFICULDADE e

>>>

1 1/2 cháv. de farinha com fermento | 2 ovos

2. Para fazer as panquecas, peneire a farinha para

1 cháv. de leite | 1 cháv. de milho doce

uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta.

1 courgette ralada | Sal e pimenta q.b.

Utilize um garfo para misturar o leite e os ovos numa

Azeite virgem extra clássico suave, para cozinhar

caneca. Deite por cima da farinha, bata até ficar sem grumos. Adicione o milho e a courgette, misture bem.

MOLHO 1 cháv. de iogurte grego | 1 dente de alho esmagado

3. Unte a base de uma frigideira grande antiaderente

1 c. sopa de cebolinho picado | 1 c. sopa de azeite

com azeite. Aqueça em lume médio até ficar quente.

virgem extra selecção frutado fresco

Faça 3 panquecas de cada vez (use a medida de um

1 c. sopa de sumo de limão | Sal e pimenta q.b.

quarto de chávena para terem todas o mesmo tamanho). Cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até

1. Faça o molho. Misture todos os ingredientes numa

dourarem. Transfira para um prato para arrefecer.

tigela pequena, tempere a gosto com sal e pimenta.

Repita o processo para a restante massa.

Tape e guarde no frigorífico até necessitar.

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bom despertar | blue collection

Shots de fruta TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN. | TEMPO TOTAL 1H15 RECEITA PARA 8 PESSOAS | DIFICULDADE e

2 pêssegos maduros 2 cháv. de água a ferver 2 mangas maduras mas firmes sem casca, cortadas em cubos 250 g de framboesas 375 ml de vinho doce frio (Muscat, Sauternes, Porto) 2/3 cháv. de queijo mascarpone 1/4 cháv. de açúcar em pó peneirado

1. Faça um “x” na base de cada pêssego.

Coloque numa tigela à prova de calor. Deite a água a ferver por cima e tape. Deixe descansar por 30 segundos. Escorra e passe por água fria.

Descasque e corte o pêssego em cubos.

2. Misture o pêssego, a manga e as framboesas numa tigela. Misture delicadamente.

Divida a fruta por copos e regue com 1 colher de sopa de vinho por cima de cada.

3. Misture o mascarpone e o açúcar em pó numa tigela pequena. Deite uma colherada por cima de cada copo. Sirva.

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bom despertar | blue collection

Sumo tropical detox TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN. | TEMPO TOTAL 10 MIN. RECEITA PARA 2 PESSOAS | DIFICULDADE e

250 g de sumo de toranja 1/2 cháv. de bocados de papaia 3/4 cháv. de bocados de ananás Pitada de salsa picada Gelo q.b.

1. Misture todos os ingredientes num copo de uma batedeira e bata à velocidade máxima.

Adicione gelo e sirva frio.

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blue collection | bom despertar

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Ovos à parmesana TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN. RECEITA PARA 2 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Aqueça o forno a 200ºC. Unte com manteiga uma ou duas sertãs de barro ou recipientes baixos que possam ir ao forno.

4 a 6 ovos

2. Espalhe a bruschettina na base da sertã,

50 g de fiambre aos cubos

em seguida parta os ovos para dentro dos recipientes

3 c. sopa de bruschettina de azeitonas Saclà

untados, tempere a gosto com sal e pimenta.

6 c. de sopa de queijo parmesão ralado

Disponha por cima o fiambre e espalhe

25 g de manteiga

o parmesão. Salpique com o manjericão

Manjericão q.b.

e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo estar

Sal e pimenta q.b.

>>>

gratinado e os ovos a gosto.

>>>

Omeleta de espargos e queijo TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN. RECEITA PARA 2 PESSOAS | DIFICULDADE e

3. Leve um pouco de manteiga ao lume numa frigideira e deixe derreter. Com o lume baixo, verta os ovos batidos e deixe que estes se espalhem por toda a frigideira. O tamanho da frigideira varia

4 ovos | 6 espargos | 50 g de queijo emmental

consoante a quantidade de ovos. Para 4 ovos utilize

Sal q.b. | Leite q.b. | Pimenta q.b.

uma frigideira de 16 a 20 cm de diâmetro.

Manteiga q.b.

4. Espere cerca de 3 minutos e quando 1. Leve uma panela com água ao lume. Quando estiver

começarem a aparecer bolhas na superfície,

a ferver, adicione os espargos sem talos e deixe cozer

disponha os espargos por cima e polvilhe com

por cerca de 4 minutos. Escorra e reserve.

o queijo. Com a ajuda de duas espátulas, dobre primeiro de um lado e o outro por cima e,

2. Enquanto isso, numa taça bata os ovos com a ajuda

com cuidado vire a omeleta. Deixe cozinhar durante

de um batedor de varas. Tempere com sal e pimenta a

mais 1 minuto e sirva de imediato.

gosto e um pouco de leite.

>>>

dica blue Se gostar de omeletas a “babar”, cozinhe menos de cada lado.

Espere apenas que ela esteja suficientemente sólida no passo 4 e dobre logo que as primeiras bolhas aparecerem.

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blue collection | bom despertar

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2. Estique a massa numa superfície polvilhada

Pão de maçã e canela TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 16 UNIDADES

| TEMPO TOTAL 2 H

| DIFICULDADE e

com farinha de maneira a ficar com uma forma oval.

Pincele a parte superior com a gema e polvilhe com metade do açúcar. Coloque num tabuleiro

1 receita de massa doce | 1 gema de ovo

untado com a parte que foi pincelada virada para

2 c. de sopa de açúcar | 4 maçãs verdes descascadas

baixo. Pincele com o restante ovo e polvilhe

e cortadas às fatias finas

com o restante açúcar.

1/3 chávena de açúcar amarelo 1 colher de chá de canela em pó

3. Arranje as maçãs por cima numa só camada.

40 g de manteiga sem sal derretida

Pincele com a mistura de canela. Tape sem apertar

1 c. de sopa de sumo de limão

com papel aderente e coloque num lugar quente para levedar por 40 minutos ou até duplicar o tamanho.

1. Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture o açúcar amarelo, a canela, a manteiga derretida e o sumo de limão, reserve.

>>>

Coza por 20 minutos ou até ficar dourado.

blue collection | em família

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1. Coloque a farinha numa tigela grande. Faça um buraco no centro. Adicione os ovos e o soro de leite.

Misture bem. Deixe descansar por 30 minutos.

2. Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio. Deite um quarto de chávena da massa na frigideira. Polvilhe com frutos silvestres e cozinhe por 1 minuto ou até começar a formar bolhas e a parte de baixo ficar dourada.

3. Transfira para um prato e tape com papel vegetal.

Repita o processo para a restante massa e frutos silvestres. Coloque o xarope de ácer numa panela pequena. Junte as sementes de baunilha, leve a lume baixo e cozinhe mexendo por 2 minutos ou até ficar quente. Sirva as panquecas polvilhadas com frutos silvestres e regue com o xarope morno.

Panquecas de frutos silvestres TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN.

| TEMPO TOTAL 40 MIN.

RECEITA PARA 8 PESSOAS | DIFICULDADE e

1 cháv. de farinha Branca de Neve Flor 1 ovo 200 g de frutos silvestres congelados 1 cháv. de xarope de ácer 40 g de manteiga sem sal 1 vagem de baunilha, cortada ao meio, sementes aproveitadas 1 1/2 cháv. de soro de leite Frutos silvestres extra para servir

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PANQUECAS DE FRUTOS SILVESTRES

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Em familia Reunir todos aqueles que mais gostamos por vezes não é tarefa fácil, mas a desculpa de uma boa refeição é sempre motivo para aparecerem.

Ponha a mesa, escolha a ementa, o vinho e desfrute da companhia dos seus.

blue collection | em família

>>>

1. Coza o feijão numa panela de pressão com

Feijoada lá de casa...

TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MIN. | TEMPO TOTAL 40 MIN.

bastante água e sal. Num tacho grande coloque o azeite, a cebola picada e o tomate partido em

RECEITA PARA 6 A 8 PESSOAS | DIFICULDADE e

pedaços. Deixe refogar até o tomate ficar desfeito.

1 kg de entrecosto magro | 1 tomate médio

Junte a carne aos pedaços, tempere com sal

1 cebola média | 2 cenouras | Sal q.b.

e deixe cozinhar em lume brando.

3 punhados de feijão encarnado seco previamente demolhado | 1 couve lombarda

2. Quando a carne estiver cozida, adicione as

Azeite virgem extra Oliveira da Serra Suave q.b.

cenouras cortadas às rodelas. Junte a água onde foi

>>>

cozido o feijão e a couve lombarda partida em bocados grandes. Deixe cozer. Pode necessitar de acrescentar um pouco mais de água caso esteja a secar. Depois de tudo bem cozido, adicione o feijão e deixe ferver durante 10 minutos. Sirva de imediato.

em família | blue collection

Partilhar momentos únicos com aqueles que nos são especiais, é palavra de ordem no espírito blue.

Reúna todos em redor de uma mesa e mate saudades de tempos passados e futuros brilhantes.

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1. Aqueça o forno previamente a 160ºC. Unte com manteiga e forre a base de uma forma de 23 cm e colarinho, com papel vegetal.

Desfaça as bolachas num robot. Adicione a manteiga e as 2 colheres de sopa de açúcar extra, misture. Pressione a mistura na base da forma.

Guarde no frigorífico até necessitar.

2. Coloque a ricotta, o açúcar, o amido, a baunilha, as gemas e a creme fraîche. Bata até obter uma mistura cremosa. Numa outra tigela bata as claras até ficarem firmes. Delicadamente envolva as claras na mistura da ricotta. Deite este recheio por cima

Ricotta com morangos balsâmicos

da tarte e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.

TEMPO DE PREPARAÇÃO 1H20 | TEMPO TOTAL 1H20 .

3. Entretanto, prepare os morangos. Coloque o açúcar,

RECEITA PARA 6 A 8 PESSOAS | DIFICULDADE e

o vinagre balsâmico e 60 ml de água numa panela pequena em lume brando. Mexa até o açúcar

200 g de bolachas digestivas

se dissolver. Misture a farinha de arruta com

75 g de manteiga sem sal derretida

2 colheres de sopa de água fria e misture até ficar

125 g de açúcar, 2 c. sopa extra | 650 g de ricotta

uma pasta sem grumos. Junte à panela e cozinhe

1 c. sopa de amido de milho (farinha maizena)

por 1 a 2 minutos. Retire do lume e adicione

1 c. chá de essência de baunilha

os morangos. Deixe o cheesecake arrefecer dentro

4 ovos separados | 145 g de crème fraîche

da forma (vai baixar ligeiramente).

bem picada e sem sementes

Sirva decorado com os morangos balsâmicos.

dica blue

MORANGOS BALSÂMICOS 55 g de açúcar | 2 c. chá de vinagre balsâmico

Pode optar por usar requeijão em vez de ricotta, fica igualmente

1 c. chá de farinha de arruta 250 g de morangos cortados ao meio

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bom. Atenção à cozedura dos morangos, que é o passo mais >>>

importante para que a receita seja um sucesso.

RICOTTA COM MORANGOS BALSÂMICOS

blue collection | em família

Spaghettini com pesto de rúcula e camarão tigre grelhado TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

| DIFICULDADE e

>>>

Pesto de rúcula | 2 cháv. de rúcula

2. Transfira o pesto para uma tigela grande.

1 dente de alho | 1/2 cháv. de azeite

Junte o parmesão e misture, tempere com sal

1/2 chav. de parmesão ralado de fresco

e pimenta. Reserve. Se optar por usar o pesto

Sal e pimenta q.b.

preparado Saclà, coloque-o inteiro dentro da tigela grande e reserve.

MASSA 2 c. sopa de raspa de limão | 500 g de camarão tigre

3. Coloque uma panela grande com água temperada

500 g de spaghettini

com sal a ferver. Cozinhe a massa de acordo com

Raspa de limão | 1/2 cháv. de salsa picada

as instruções da embalagem. Reserve meia chávena do líquido de cozedura e escorra a massa.

1. Para fazer o pesto, misture a rúcula e o alho num robot, bata até ficar bem picado.

4. Entretanto aqueça uma grelha em lume alto.

Com a máquina a trabalhar junte

Use uma faca para fazer um corte na parte

gradualmente meia chávena de azeite.

>>>

de trás de cada camarão. Pincele com azeite e polvilhe com sal. Grelhe por 3 minutos de cada lado ou até começarem a ficar cozinhados.

Transfira para um prato.

5. Coloque a massa acabada de escorrer na tigela com o pesto, misture bem. Adicione 1 colher de sopa do líquido da cozedura de cada vez para humedecer.

Misture os camarões grelhados. Polvilhe com a raspa de limão e salsa. Sirva.

dica blue É imporante utilizar um pouco de água da cozedura da massa para juntar ao preparado final. A mistura de pesto agarra-se melhor à massa, dando-lhe sabor e não deixando que esta fique seca.

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Arancini de parmesão e tomate seco TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN.

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

3 cháv. de Risotto Pronto Riso Gallo Pesto 1/2 cháv. de parmesão ralado 1/4 cháv. de manjericão cortado às tiras 1/3 cháv. de pinhões torrados 2 ovos batidos 2/3 cháv. de pão ralado Óleo vegetal para fritar

MOLHO DE TOMATE SECO 1 c. sopa de azeite 1 cebola picada 250 g de tomate Seco escorrido 1/3 cháv. de água 1 c. sopa de tomate triturado

1. Para fazer o molho de tomate seco, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio.

Adicione a cebola e cozinhe mexendo por 3 minutos ou até ficar mole. Adicione o tomate seco, a água e o tomate truturado. Cozinhe por 2 minutos ou até ficar quente e espesso. Coloque num copo e bata com uma

>>>

varinha mágica até obter uma pasta quase suave.

3. Adicione óleo suficiente num tacho grande para

Transfira para uma tigela e reserve.

as bolas ficarem submersas quando for altura de cozinhar. Aqueça o óleo em lume médio-alto.

2. Cozinhe o risotto pronto conforme as instruções

Quando estiver quente, adicione 5 bolas de cada

da embalagem. Depois adicione ao parmesão,

vez por 2 minutos ou até estarem douradas.

ao manjericão e aos pinhões. Misture bem.

Transfira para papel absorvente para secar.

Quando estiver frio, adicione o ovo e misture. Forme

Repita até todas as bolas estarem cozinhadas.

em bolas pequenas. Coloque o pão ralado num prato

Sirva as bolas de arroz com o molho de tomate

raso e passe as bolas pelo pão.

seco para “molhar”.

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blue collection | em família

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Perna de borrego com mostarda e ervas TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 1H

| DIFICULDADE e

1. Tempere o borrego com sal, pimenta, o alho esmagado e barre com a mostarda, de forma esfregar toda a perna. Salpique com as ervas, com as mãos espalhe-as pela perna e adicione um pouco de azeite. Esfregue bem e disponha num pirex.

1 perna de borrego

Regue com vinho branco e deixe a marinar

6 dentes de alho esmagados

de um dia para o outro.

2 c. sopa de alecrim 2 c. sopa de tomilho

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Ao fim de 10 minutos,

2 c. sopa de orégãos frescos

leve a perna ao forno num tabuleiro. Deixe assar

Azeite q.b.

durante cerca de 30 minutos e vá regando com água

Pimenta q.b.

e raspando o fundo do tabuleiro de forma a retirar

3 c. sopa de mostarda antiga de Dijon

os resíduos e o molho ficar mais saboroso.

1 copo de vinho branco Sal q.b.

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Sopa de cebola gratinada TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

cebolas estarem moles e caramelizadas. Adicione o

| TEMPO TOTAL 40 MIN.

tomilho, o vinho e o caldo. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe borbulhar por 15 minutos

| DIFICULDADE e

ou até as cebolas ficarem moles. Entretanto aqueça 1 c. sopa de manteiga | 2 c. sopa de azeite

a opção grelha do forno. Divida a sopa pelas taças.

3 cebolas grandes cortadas em rodelas

Coloque as fatias de pão cortadas por cima e o queijo.

Sal e pimenta q.b. | 1 c. chá de folhas de tomilho

Leve ao forno por 4 minutos ou até o queijo

1/2 chávena de vinho branco

estar derretido e dourado. Sirva imediatamente.

4 chávenas de caldo de carne | 4 fatias de pão 4 fatias de queijo gruyère raladas

dica blue

4 taças de sopa que possam ir ao forno

Para dar um sabor mais forte à sopa, adicione em vez do vinho uma colher de sopa de brandy e uma colher

1. Aqueça o azeite numa panela média em lume

de sopa de mostarda dijon.

médio. Adicione a cebola, a manteiga, o sal e a pimenta. Cozinhe mexendo por 15 minutos ou até as >>>

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Quando a chuva cai Não há nada melhor do que aproveitar o quentinho de nossa casa quando o frio se faz sentir lá fora. Dias para ler, para conversar horas a fio à lareira ou simplesmente para mergulhar no sofá na companhia daquele filme que não viamos há seculos. Para acompanhar, petiscos que aquecem a alma e recarregam baterias para o resto da semana.

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12 tomates cereja 2 cháv. de caldo de carne 1 c. sopa de salsa picada 1 lata de tomate aos pedaços 2 c. sopa de azeite 1/2 cháv. de iogurte grego espesso

1. Aqueça o forno a 180ºC. Coloque a carne numa só camada num prato de ir ao forno. Cubra com as cebolas, regue com o sumo de limão e azeite.

Polvilhe com os orégãos, os cominhos e a paprika.

Tempere com sal e pimenta. Envolva tudo.

Leve ao forno e asse por 40 minutos mexendo de vez em quando para não colar.

Massa no forno com borrego e tomates assados

2. Aqueça o caldo numa panela em lume médio e misture a pasta de tomate. Retire a carne do forno

TEMPO DE PREPARAÇÃO 2 H. | TEMPO TOTAL 2 H.

e deite o caldo por cima. Adicione o tomate de lata,

RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

tape com papel de alumínio e volte a colocar no forno por 1 hora. Retire do forno, polvilhe com

700 g de borrego cortado aos cubos

a massa, tape e volte a assar por mais 20 minutos

(ombro ou perna)

ou até a massa estar cozinhada e quase todo

1 cebola em fatias finas

o líquido tiver sido absorvido.

1/2 sumo de limão 1 c. sopa de pasta de tomate

3. Coloque o tomate cereja num tabuleiro de ir

Azeite q.b. | 1 1/2 c. chá de orégãos secos

ao forno. Regue com azeite extra, tempere a gosto

1 c. chá de cominhos moídos

e leve ao forno nos 5 minutos finais da cozedura da

200 g de taglietelle

carne.Para servir misture a salsa, divida por tigelas,

1 c. chá de paprika fumada

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cubra com um pouco de iogurte e o tomate cereja.

quando a chuva cai | blue collection

MASSA NO FORNO COM BORREGO E TOMATES ASSADOS

blue collection | quando a chuva cai

>>>

Frittata de legumes TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN. RECEITA PARA 4 A 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Aqueça o forno a 180ºC. Unte a base de uma forma redonda ou formas de queques.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalgem. Escorra. Aqueça azeite numa frigideira

1 cháv. de massa casarecce | 1 tomate seco picado

grande e cozinhe a cebola, a courgette e os cogumelos

| 1 cebola picada

por 3 minutos até começarem a ficar tenros.

1 courgette cortada em fatias finas com o ralador

Misture a massa com os legumes, o fiambre,

100 g de cogumelos fatiados

o tomate, a salsa e os ovos numa tigela grande.

(todos menos os brancos)

Tempere com sal e pimenta. Deite na forma ou nas

150 g de fiambre desfiado | 2 c. sopa de salsa

formas preparadas e leve ao forno por 45 minutos.

6 ovos batidos | Azeite q.b.

Se a forma for grande, e por 15 minutos, se forem

Sal e pimenta q.b.

formas de queques. Retire do forno e deixe descansar

>>>

por 5 minutos antes de desenformar.

Sopa de couve, bacon e batata TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN. RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

1 c. sopa de azeite 1 cebola picada | 250 g de bacon cortado aos pedaços 1/2 couve cortada em tiras 2 batatas descascadas cortadas em cubos 6 cháv. de caldo de galinha 2 c. sopa de salsa picada | Sal e pimenta q.b.

Pão para acompanhar q.b.

1. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione a cebola e o bacon.

Cozinhe por 3 minutos ou até a cebola amolecer.

Junte as couves e as batatas. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione o caldo e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe borbulhar, sem tapar, por 15 minutos ou até a batata estar mole.

Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva a sopa polvilhada com salsa e acompanhe com pão.

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SOPA DE COUVE, BACON E BATATA

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Massa Spaghettini com alcaparras e malagueta TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

350 g de spaghettini 3 dentes de alho, esmagados 1/2 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada 1/4 cháv. de vinho branco 2 latas de 400 g de tomate aos pedaços 1 lata de atum

>>>

partido aos bocados

2. Adicione o vinho à frigideira e cozinhe, mexendo

1 c. sopa de alcaparras, picadas

por 2 minutos ou até o líquido reduzir para

110 g de feta aos bocados

metade. Junte os tomates e deixe levantar fervura.

1 c. chá de salsa picada

Baixe o lume para médio e deixe borbulhar

1/4 c. chá de raspa de limão

por 10 minutos, mexendo de vez em quando,

Sal e pimenta q.b.

ou até reduzir para 1/4.

Pão italiano para servir (ciabatta ou foccacia) 3. Para finalizar o molho, junte o atum e as alcaparras,

1 c. sopa de azeite

cozinhe por 3 minutos ou até ficar quente.

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções

Retire do lume. Adicione ao molho a massa, o feta,

da embalagem. Entretanto, aqueça o azeite numa

a salsa e as raspas de limão. Tempere a gosto com

frigideira em lume médio-alto. Adicione o alho

sal e pimenta misturando delicadamente.

e a malagueta e cozinhe, mexendo lentamente,

Divida a massa pelos pratos e sirva acompanhada

por 30 segundos ou até começar a cheirar bem.

>>>

de pão italiano.

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blue collection | quando a chuva cai

Para saborear com os amigos nada melhor que uma tarte.

Um recheio bem quente com uma mistura campestre. Uma receita fácil que todos gostam!

>>>

Tarte de pato, ervilhas e hortelã TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 40 MIN. RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Aqueça uma panela que vá ao forno em lume alto. Baixe o lume e adicione o toucinho e o óleo. Cozinhe até ficar dourado e estaladiço. Adicione o pato desfiado

150 g de toucinho cortado em tiras

e envolva bem. Junte as chalotas e cozinhe

1 c. chá de óleo vegetal

até começarem a ganhar cor.

500 g de pato desfiado 225 g de chalotas cortadas ao meio

2. Polvilhe com o açúcar e continue a cozinhar

1 c. chá de açúcar

até ficarem douradas. Junte as cenouras e cozinhe

175 g de cenouras cortadas aos bocados

por 2 minutos, adicione o alho e cozinhe por mais

2 dentes de alho esmagados

uns segundos. Deite o vinho, o caldo e a compota,

250 ml de vinho tinto

deixe levantar fervura.

600 ml de caldo de carne 1 c. sopa de compota de marmelo

3. Aqueça o forno a 180ºC. Junte as ervilhas

175 g de ervilhas congeladas

e a hortelã. Misture e ajuste o tempero.

2 c. sopa de hortelã picada

Abra as duas embalagens de massa e desenrole-as.

2 embalagens de massa folhada esticada a 3 mm

Cubra com uma das massas a parte debaixo de uma

1 ovo batido com 1 c. de chá de água fria

forma de tarte amovível. Recheie com a mistura

>>>

de pato e cubra com a outra massa. Com os restos de massa faça desenhos por cima: folhas, tranças...

4. Pincele a massa na totalidade com a mistura de ovo. Leve ao forno por 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

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TARTE DE PATO, ERVILHAS E HORTELÃ

PIMENTOS RECHEADOS COM PASTA

quando a chuva cai | blue collection

Pimentos recheados com pasta TEMPO DE PREPARAÇÃO 50 MIN. | TEMPO TOTAL 50 MIN. RECEITA PARA 10 A 12 PESSOAS | DIFICULDADE e

4 c. de sopa de azeite, extra 6 c. sopa 12 pimentos grandes vermelhos e amarelos 4 dentes de alho em fatias finas 500 g de massa spaghettini 1 chávena de água 1/2 chávena de azeitonas verdes sem caroço 1/2 chávena de azeitonas pretas sem caroço 4 c. sopa de alcaparras passadas por água 1 c. sopa de orégãos secos 1/4 de chávena de salsa picada 1/2 chávena de vinho branco 1 chávena de pão ralado

1. Aqueça o forno a 200ºC. Numa tigela grande misture 4 colheres de sopa de azeite com os pimentos. Asse os pimentos por cima de uma chama no fogão até estarem chamuscados ou disponha-os num tabuleiro de ir ao forno e asse até ficarem moles. >>>

2. Entretanto faça o recheio. Aqueça o restante azeite

3. Descasque os pimentos e retire as sementes

e alho numa frigideira grande em lume médio

com cuidado para manter o pimento inteiro.

por 2 minutos ou até o alho começar a ficar dourado

Faça um corte ao longo de um lado para criar um

(não queimado). Parta a massa em pedaços pequenos,

buraco. Recheie os pimentos com um pouco

coloque na frigideira e mexa por 5 minutos ou até

da mistura de massa e coloque numa assadeira.

ficar dourada. Junte 1 chávena de água, as azeitonas,

Regue com o vinho e polvilhe por inteiro com

as alcaparras e os orégãos. Cozinhe por 6 minutos

o pão ralado. Coloque no forno e cozinhe por

ou até absorver toda a água. Retire do lume e deixe

20 minutos. Retire do forno e sirva quente ou

arrefecer. Adicione a salsa.

à temperatura ambiente.

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com os amigos, ao sabor do que a vida tem de melhor... na mesa petiscos únicos de Verão...

Ao ar livre,

Lombo de Atum com manteiga de wasabi, puré de batata com soja Tempo de preparação 1h. | Tempo total 1h.

Receita para 6 pessoas | Dificuldade * 800 g de atum | 250 g de manteiga 15 g de wasabi | 400 g de batata 6 cl de leite | 6 cl de natas | Sal fino, pimenta, noz moscada e molho de soja q.b. | Rebentos de soja q.b.

Sal grosso q.b.

1. Arranje o atum e corte-o em medalhões de 200 gramas.

Amoleça 100 gramas de manteiga, misture com 15 gramas de pó de wasabi e congele.

2. Asse as batatas no forno com sal grosso numa temperatura baixa. Quando estiverem cozidas, passe pelo passe-vite. Leve ao lume e adicione as natas, o leite quente e por fim junte aos poucos, 150 gramas de manteiga fria e o molho de soja a gosto.

3. Numa frigideira antiaderente, passe os lombos de atum por azeite de forma a ficarem corados, tempere com sal e pimenta.

Num prato disponha o puré, os rebentos de soja, o atum e tempere com sal fino. Sirva de imediato.

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9/8/09

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Para levar consigo Leve consigo e desafie os seus a aproveitarem campo e praia.

Receitas prĂĄticas que facilmente leva para onde quiser, ideias saborosas a fazer na vĂŠspera e saborear onde quer que vĂĄ. Em dias de sol e leve brisa...

blue collection | para levar consigo

Pão recheado TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 4H30 RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

>>>

200 g de pimentos assados 1. Pincele a beringela com azeite. Tempere com

1 beringela em rodelas finas

sal e pimenta. Cozinhe (numa só camada)

1/4 cháv. de azeite

por 3 minutos de cada lado ou até estar tenra

125 g de queijo creme

e dourada. Repita para os restantes legumes.

250 g de ricotta | Sal e pimenta q.b.

Deixe arrefecer por completo.

2 c. sopa de chutney de manga 2 c. sopa de salsa picada

2. Utilize uma batedeira (ou bata à mão) o queijo

2/3 cháv. de tomates secos, picados 1 pão alentejano grande | 100 g de fiambre em fatias 75 g de espinafres bebé | 6 fatias de queijo forte

creme e a ricotta. Junte o chutney, a salsa, os tomates, o sal e a pimenta. Volte a misturar.

(tipo emmental, cheddar, gruyère) | 100 g de salame >>>

3. Corte uma fatia de aprox. 5 mm do topo do pão.

Reserve. Retire três quartos do interior da côdea do pão para formar uma espécie de “tigela”.

Barre o interior com uma camada da mistura de ricotta. Cubra com um terço do fiambre, seguido de metade do pimento, metade da beringela, metade dos espinafres, metade do queijo, a outra metade do fiambre e metade do salame.

4. Barre com metade da restante mistura de ricotta por cima do salame. Repita as camadas, acabando com a mistura de ricotta. Tape com a parte de cima do pão. Pressione com força e embrulhe com papel de alumínio, seguido de um pano de cozinha.

Guarde no frigorífico por 4 horas ou durante a noite (se tiver tempo). Corte em fatias com uma faca de serra e sirva.

dica blue Pode usar o recheio que desejar, como rodelas de tomate, pesto, alface cortada em tiras, ovo cozido esfarelado... use a sua imaginação.

Pﾃグ RECHEADO

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Escolha o lugar, prepare o cenรกrio e convide uma, duas ou quantas pessoas quiser a desfrutarem de momentos de qualidade ao ar livre.

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da mistura para cada taça de pão. Coloque a mistura

Taças de rolo de carne TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN. | TEMPO TOTAL 45 MIN.

dentro de cada taça. Pressione uma metade do tomate com a parte cortada virada para cima,

RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

no topo de cada rolo de carne. Leve ao forno e cozinhe 6 fatias de pão integral | 1/2 cebola ralada

por 20 minutos ou até ficar cozinhado. Deixe

2 c. chá de azeite

arrefecer dentro da forma e sirva com uma salada.

100 g de fatias de bacon rasgadas 250 g de carne picada | 1 ovo batido 1/4 cháv. de salsa picada | Sal e pimenta q.b.

2 c. sopa de molho de barbecue (ou ketchup) 2 tomates cereja cortados ao meio

1. Aqueça o forno previamente a 180ºC. Unte 4 formas de queques grandes com azeite.

Estique as 4 fatias de pão integral com a ajuda de um rolo de cozinha. Forre as bases das formas com as fatias (os lados não vão ficar completamente tapados). Leve ao forno e cozinhe por 5 minutos ou até começarem a ficar firmes.

2. Coloque o restante pão num robot e bata até obter migalhas finas. Aqueça o azeite numa frigideira média e cozinhe em lume médio. Adicione a cebola e o bacon. Cozinhe mexendo de vez em quando por 4 minutos ou até a cebola ficar mole.

Retire do lume e deixe arrefecer.

3. Misture a carne picada, o ovo, a salsa, o molho, as migalhas e a mistura de cebola. Tempere a gosto com sal e pimenta, misture bem. Use 1/3 chávena >>>

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Bolos de batata TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN. RECEITA PARA 6 BOLOS | DIFICULDADE e

2. Coloque as batatas e folhas verdes numa tigela grande e junte a cebola. Tempere bem com pimenta preta moída de fresco e flor de sal. Misture.

25 g de manteiga sem sal | 1 cebola picada

3. Forme 6 bolos achatados, tipo hambúrgueres,

450 g de batatas cozidas, cortadas aos bocados

com as mãos. Pressione bem para tornar a mistura

150 g de acelgas (ou outra folha

compacta e assim não se desfazerem.

verde à escolha) cortadas em tiras Azeite q.b. | Flor de sal q.b.

4. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume

Pimenta preta moída de fresco q.b.

médio. Quando estiver quente frite os bolos por alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados.

1. Aqueça a manteiga numa frigideira em lume médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe por 7 minutos até amolecer. Retire do lume e deixe arrefecer.

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Escorra em papel absorvente. Sirva quente.

Pizza de camembert e azeitonas TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN. | TEMPO TOTAL 40 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

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1 massa de pizza pronta

com farinha. Dobre para dentro a borda da massa,

1 queijo camembert

cerca de 5 cm e barre a base com mostarda. Retire

1 1/2 c. de sopa de mostarda Dijon

toda casca ao queijo e corte aos bocados. Lave os

2 tomates

tomates, retire as sementes e corte em fatias finas,

10 azeitonas pretas sem caroço

coloque metade do camembert, cubra com as fatias

2 c. de sopa de cebola vermelha picada

de tomate, seguido das azeitonas cortadas ao meio.

1 c. de sopa de orégãos frescos picados 2 c. de sopa de parmesão ralado grosso

2. Polvilhe com a cebola, o restante camembert, os orégãos e finalize com o queijo parmesão.

1. Aqueça o forno a 200ºC. Desenrole a massa da pizza e coloque-a numa assadeira polvilhada

Coloque a pizza no forno por 20 minutos ou até ficar >>>

estaladiça e o queijo tiver derretido.

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Bolo mármore TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN.

1. Aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma de pão | TEMPO TOTAL 30 MIN.

com manteiga e passe por farinha, reserve.

Coloque 60 ml de leite e o chocolate numa tigela

RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

à prova de calor e coloque em banho-maria.

100 g de chocolate preto | 120 ml de leite 100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

2. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma

140 g de açúcar fino | 1 c. chá de essência de baunilha

mistura fofa e cremosa. Junte a baunilha, adicione

2 ovos | 225 g de farinha sem fermento

um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.

2 c. chá de fermento em pó 55 ml de natas azedas (ou crème fraîche)

>>>

3. Numa outra tigela peneire a farinha e o fermento.

Reserve. Num copo misture as natas azedas e os restantes 60 ml de leite. Coloque um terço da mistura de farinha na massa da manteiga e bata.

Adicione metade da mistura das natas azedas e misture. Repita o processo finalizando com a farinha. Deite metade da massa na tigela do chocolate derretido e misture.

4. Deite colheres cheias de massa alternando chocolate e normal na forma preparada. Coloque no forno por 50 minutos ou até ficar cozido.

5. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos até virar e deixar arrefecer por completo.

dica blue Escolha um chocolate a seu gosto, tenha ele mais ou menos percentagem de cacau.

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BOLO MARMORE

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Wraps de fiambre e creme de queijo TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN.

| TEMPO TOTAL 20 MIN.

RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

1/2 cháv. de queijo creme (tipo Philadelphia) 2 c. sopa de cebolinho picado 1 c. sopa de mostarda de grão 4 tortilhas | 6 fatias de fiambre 1 cenoura cortada em tiras 50 g de rebentos de ervilhas ou salada

1. Misture o queijo, o cebolinho e a mostarda.

Coloque as tortilhas numa superfície de trabalho.

Barre com a mistura de queijo.

2. Coloque 2 fatias de fiambre, cenoura e salada, na ponta mais perto de si. Enrole delicadamente para formar um rolo e embrulhe com papel aderente, corte ao meio e coma com salada se desejar.

dica blue Pode rechear com frango assado, e usar queijo de ervas.

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Frittatas de noodles, courgette e batata TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN.

| TEMPO TOTAL 50 MIN.

RECEITA PARA 12 PORÇÕES | DIFICULDADE e

2. Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Bata os ovos com o leite, adicione os noodles, a batata, a courgette e o manjericão.

Divida a mistura pelas formas de queques e leve ao forno a cozinhar por 25 minutos ou até

Azeite q.b.

ficar firme e com aspecto dourado. Retire do forno

1 pacote de noodles instantâneo

e deixe arrefecer.

7 ovos batidos 1/2 cháv. de leite 1 batata pequena ou batata-doce descascada e ralada (esprema o líquido) 1 courgette ralada (esprema o líquido) 1/4 c. de chá de manjericão seco

1. Aqueça o forno a 180ºC. Unte 12 formas de queques com azeite.

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Churrasco com amigos Com o calor a marcar presenรงa, aqueรงa as brasas e goze um fim de tarde ao ar livre enquanto saboreia um belo churrasco entre amigos.

Receitas a pensar em dias que nรฃo acabam com tanta conversa e gargalhada.

Maionese de sésamo TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 MIN. | TEMPO TOTAL 5 MIN. RECEITA PARA 4 A 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

1 cháv. de maionese 1 1/2 c. sopa de óleo de sésamo 1 c. sopa de mostarda de grão 1 c. sopa de vinagre de arroz 1/2 cháv. de cebolos picados

1. Misture todos os ingredientes numa tigela pequena.

Envolva bem com a ajuda de um batedor de varas. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico num recipiente com tampa.

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Maionese de manga TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 MIN. | TEMPO TOTAL 5 MIN. RECEITA PARA 4 A 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Coloque todos os ingredientes num robot e bata até obter uma mistura cremosa. Se não for servir de imediato, coloque num recipiente com tampa e guarde no frigorífico até necessitar.

1 manga madura sem casca, cortada aos bocados 1 lima (raspa e sumo) 1 cháv. de maionese 1/2 malagueta vermelha fresca bem picada e sem sementes

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Espetada de pimentos padrón, cogumelos e alecrim TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Numa tigela misture os cogumelos com os pimentos e tempere a gosto com flor de sal, pimenta preta, alho picado, folhas de alecrim e azeite abundante. Deixe marinar durante 10 minutos.

250 g de pimentos | 250 g de cogumelos Flor de sal q.b. | Pimenta preta q.b.

2. Faça as espetadas nos paus de alecrim de onde

8 paus de alecrim | 2 dentes de alho bem picados

tirou as folhas. Alterne cogumelos com pimentos.

Azeite q.b. | Vinagre balsâmico q.b.

Leve a cozinhar nas brasas ou num grelhador e sirva

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com azeite temperado com flor de sal, vinagre balsâmico e alecrim.

dica blue Se não conseguir arranjar alecrim, pode fazer as espetadas num espeto normal e temperar com orégãos.

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Tenha sempre preparada uma bebida refrescante para irem bebendo enquanto esperam pela comida que estรก na brasa.

Para compor a mesa escolha materiais imquebrรกveis prรณprios para exterior. Assim nรฃo haverรก lugar para desgraรงas...

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Espetadas de atum e lima TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

| DIFICULDADE e

1. Corte o atum em cubos, tempere com sal, pimenta e sumo de lima. Passe os cubos por sementes de sésamo e faça espetadas.

500 g de atum fresco

2. Num grelhador antiaderente, deite um fio

Sementes de sésamo

de azeite e cozinhe as espetadas. Sirva com uma taça

Azeite q.b.

com azeite, molho de soja e malagueta.

Flor de sal q.b.

Pimenta preta q.b.

3 limas | Espetos q.b.

Molho de soja q.b.

1 malagueta vermelha cortada às tiras >>>

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Dip de rúcula e feijão branco com pita picante TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. RECEITA PARA 10 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 20 MIN.

| DIFICULDADE e

2 latas de 400 g de feijão branco 1/4 cháv. de azeite Selecção Frutado Fresco 75 g de rúcula 1 dente de alho esmagado 1/4 cháv. de sumo de limão Sal e pimenta q.b.

1 pacote de pão pita Azeite para pincelar q.b.

1/2 cháv. de za´tar 1/3 cháv. de pinhões 1 limão, raspa

1. Coloque os feijões e 2 colheres de sopa de azeite num robot e bata até formar uma pasta (não deixe ficar puré, deve ficar com bocados).

Transfira para uma tigela.

Prepare de véspera

Pique 50 g de rúcula e junte à pasta de feijão

tudo o que é molhos e marinadas... assim poupará

Tempere a gosto com sal e pimenta. Pode servir agora

com o alho e sumo de limão, misture bem.

ou guardar num recipiente com tampa no frigorífico.

tempo e ganhará em sabor.

2. Quando estiver pronto para servir aqueça o forno a 200ºC. Coloque o pão num tabuleiro de ir ao forno e pincele com um pouco de azeite.

Polvilhe com o za´tar e leve ao forno por 5 minutos ou até ficar estaladiço. Corte em triângulos.

Sirva a pasta regada com um pouco de azeite, rúcula e pinhões. Polvilhe com a raspa de limão.

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DIP DE RUCULA E FEIJﾃグ BRANCO COM PITA PICANTE

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Cha das cinco Escolha uma loiça requintada e surpreenda a sua avó ou as suas amigas com receitas de fazer perder a cabeça... pequenas delícias doces e salgadas perfeitas para serem acompanhadas com um chá durante a tarde.

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e bata com uma batedeira até ficar leve e fofa.

Abraços de chocolate TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN.

e o cacau por cima. Misture delicadamente.

RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

75 g de manteiga sem sal amolecida

2. Divida a massa por formas pequenas

1/2 cháv. de açúcar fino | 1 ovo

(tamanho de queque) com funil. Leve ao forno por

1/4 cháv. de leite | 1/3 cháv. de cacau

10 minutos ou até ficarem firmes mas ainda moles

1/2 cháv. de farinha com fermento

no centro. Inverta para pratos e sirva polvilhado

Cacau extra para polvilhar q.b.

de cacau. Se desejar sirva com chantilly ou gelado.

1. Aqueça previamente o forno a 180ºC. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela >>>

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Adicione o ovo e o leite, peneire a farinha

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chá das cinco | blue collection

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Cheesecake de limão, lima e gengibre TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 24H30 RECEITA PARA 8 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Triture as bolachas num robot, adicione a manteiga e bata até misturar. Com esta mistura forre a base de 4 formas pequenas ou uma forma grande de 20 cm com o fundo amovível.

Guarde no frigorífico enquanto faz o recheio.

125 g de bolachas de gengibre 60 g de manteiga sem sal derretida

2. Dissolva os rebuçados em 80 ml de água a ferver,

45 g de rebuçados de limão | 2 c. sopa de sumo de

adicione o sumo de lima e deixe arrefecer. Bata o leite

lima | 170 g de leite evaporado (lata)

evaporado até ficar espesso. Numa outra tigela bata

200 g de queijo creme natural

o queijo, o açúcar e a baunilha, até ficar bem

110 g de açúcar | 1/2 c. chá de essência de baunilha

misturado. Junte a mistura dos rebuçados e mexa

Frutas tropicais para decorar

novamente. Envolva o leite evaporado na mistura de

(kiwi, manga, maracujá..) q.b.

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queijo e deite o preparado por cima da bolacha.

Guarde no frigorífico durante a noite. Sirva acompanhado de fruta tropical à escolha.

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Camembert embrulhado com framboesas TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 MIN. RECEITA PARA 8 UNIDADES

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

| DIFICULDADE e

1/2 chávena de compota de framboesas 1/4 de chávena de framboesas 1/2 c. de chá de alecrim bem picado 1 embalagem de massa folhada 1 camembert 1 ovo batido | Pimenta q.b.

Bolachas salgadas e fatias de baguette (opcional)

1. Aqueça o forno a 190ºC. Misture a compota, as framboesas e alecrim numa tigela.

Tempere com pimenta. Desenrole a massa e deixe respirar. Corte a casca superior do queijo e coloque-o no centro da massa. Deite a mistura de framboesas em cima do queijo. Dobre a massa por cima do queijo e em lados opostos. Pincele os restantes lados da massa com o ovo e pressione para selar.

Pincele a massa com o ovo e coloque num tabuleiro de ir ao forno.

2. Asse o queijo até a massa ficar dourada (a parte de cima pode abrir-se), por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos, coloque num prato e sirva com bolachas e fatias de baguette.

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Bolo de iogurte TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN. | TEMPO TOTAL 1H30 MIN. RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga a forma com um buraco no meio. Numa tigela da batedeira, bata a manteiga, a raspa e o açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.

250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 3 c. chá de raspa de limão | 1 chávena de açúcar

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem

3 ovos | 1/2 chávena de coco ralado | 1/4 chávena

entre cada adição. Com uma colher junte o coco,

de miolo de amêndoa | 2 c. sopa de sumo de limão

o miolo de amêndoa e o sumo de limão e misture.

3/4 chávena de iogurte | 2 1/2 chávenas de farinha

Delicadamente incorpore a farinha e o iogurte.

com fermento

Deite a massa na forma preparada. Leve ao forno por 50 minutos ou até cozer. Retire do forno

COBERTURA

e mantenha por 5 minutos na forma antes de virar

Raspa e sumo de 1 limão | 1/2 chávena de água

e deixar arrefecer numa grade própria.

1/4 chávena de mel | 4 sementes de cardamomo esmagadas

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3. Entretanto faça a cobertura misturando a raspa, o sumo, a água, o mel e as sementes de cardamomo numa panela pequena. Misture bem sem deixar ferver até o mel derreter. Aumente o lume até levantar fervura. Baixe o lume e deixe borbulhar por 5 minutos. Retire as sementes de cardamomo do molho. Deite o molho quente por cima do bolo ainda quente e sirva.

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por 1 a 2 minutos, mexendo a cada minuto

Petits fours de chocolate TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN. | TEMPO TOTAL 1H10 MIN.

com uma colher ou até estar quase derretido.

Adicione a baunilha e mexa até ficar suave.

RECEITA PARA 8 PESSOAS | DIFICULDADE e

400 g de chocolate (70% cacau), partido aos bocados

2. Forre com papel vegetal a base e lados

400 ml de natas frescas

de uma forma com base 7 cm x 25 cm

40 g de manteiga sem sal

aproximadamente e 4 cm de profundidade.

1 c. chá de essência de baunilha

Deite a mistura de chocolate para dentro da forma.

2 c. sopa de cacau em pó

Coloque no frigorífico até ficar firme. Corte em quadrados pequenos e polvilhe com cacau. Sirva.

1. Coloque o chocolate, as natas e a manteiga numa tigela à prova de calor e que possa ir ao microondas. Coloque (sem tapar) no microondas >>>

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Mini-sanduíches de bolachas com recheio de framboesa TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 MIN.

bolacha. Leve ao forno e coza por 15 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe arrefecer

| TEMPO TOTAL 45 MIN.

no tabuleiro por 10 minutos. Transfira para uma

RECEITA PARA 15 UNIDADES | DIFICULDADE e

grade para arrefecer por completo.

125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

4. Entretanto faça o recheio de framboesa.

1/3 cháv. de açúcar em pó

Utilize uma colher para bater a manteiga até esta

1/2 c. chá de baunilha

ficar cremosa. Adicione a baunilha e misture.

1 cháv. de farinha

Junte o açúcar em pó e misture de novo.

2 c. sopa de pó de custard

Junte as framboesas e misture uma última vez.

Açúcar em pó para servir 5. Espalhe o lado liso das bolachas com uma colher RECHEIO

de chá de recheio. Faça uma sanduíche com outra

60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

bolacha. Repita o processo para as restantes bolachas.

1/4 c. chá de baunilha

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

3/4 cháv. de açúcar em pó 6 framboesas congeladas dica blue

1. Aqueça o forno a 160ºC. Forre dois tabuleiros Pode rechear as bolachas

de ir ao forno com papel vegetal.

com outros frutos, nomeadamente silvestres, pois as grainhas permitem um creme mais consistente.

2. Utilize uma batedeira eléctrica para bater a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar fofa e leve. Peneire a farinha e o pó de custard por cima da manteiga. Misture com uma colher de pau até formar uma massa mole.

3. Utilize uma colher de chá de massa para cada bolacha, faça 30. Coloque nos tabuleiros preparados, deixando espaço entre cada bolacha. Com um garfo passado por farinha achate ligeiramente cada >>>

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MINI-SANDUICHES DE BOLACHAS COM RECHEIO DE FRAMBOESA

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Para dias sem tempo Convidados de última hora, uma reunião que demorou mais do que o previsto ou um trânsito caótico, tudo situações que nos podem dificultar a vida.

Descubra aqui receitas que pode ter no congelador já prontas ou outras que se fazem em poucos minutoscom ingredientes a ter sempre à mão.

Courgette grelhada com mozzarella e presunto TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

8 courgettes pequenas 2 1/2 c. sopa de azeite 125 g de queijo feta 2 c. sopa de sultanas | 1 dente de alho picado 2 c. sopa de pão ralado 1 c. sopa de manjericão picado, mais algumas folhas para servir250 g de tomate cereja 6 fatias de presunto | Sal e pimenta q.b.

125 g de bocconcini, rasgados ao meio Pão torrado para servir (pode ser de sementes)

1. Aqueça o forno a 220ºC. Corte as courgettes em fatias (4 mm) na diagonal. Coloque numa tigela.

Adicione 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem.

2. Aqueça um grelhador em lume alto.

Cozinhe a courgette (numa só camada), por 2 minutos de cada lado ou até começar a ficar dourada mas ainda dura. Transfira para uma assadeira. Esfarele o feta por cima, adicione as sultanas, o alho, o pão ralado e o manjericão picado. Ajuste o tempero (não se esqueça que o queijo feta é bastante salgado) e misture.

Polvilhe com os tomates cereja, rasgue o presunto por cima, regue com o restante azeite e leve dica blue Pode substituir o queijo feta por queijo de cabra

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ao forno por 15 minutos ou até os tomates começarem a murchar.Retire do forno e disponha os bocconcini e mais um pouco de manjericão. Coloque numa tigela e sirva com pão torrado.

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Edamame com salada de juliana e molho de laranja e lima TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN. | TEMPO TOTAL 10 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

SALADA 500 g de juliana preparada (cenoura e couve) 500 g de edamame 6 cebolos em rodelas finas

MOLHO

1. Junte todos os ingredientes do molho

1/4 cháv. de azeite virgem

numa tigela, misture bem com a ajuda

1 c. sopa de mostarda de Dijon

de um batedor de varas.

2 laranjas sumo | 1 lima sumo 2 c. sopa de vinagre de vinho tinto >>>

2. Coza o edamame em água a ferver com sal por 3 minutos, escorra. Na tigela onde vai servir a salada, misture a juliana, o edamame e os cebolos.

Regue com o molho, misture e sirva

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Quando menos esperamos recebemos um telefonema, tocam à porta e afinal somos mais para jantar... relaxe e sigas as nossas dicas e tenha sempre à mão estas refeições rápidas e práticas.

É essencial ter na sua despensa e congelador alguns ingredientes elementares para que possa em poucos minutos surpreender os seus convidados com uma refeição única e super saborosa.

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Salmão com salada de coco e pepino TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

| DIFICULDADE e

SALADA DE COCO E PEPINO 1 pepino sem casca cortado aos bocados 4 c. sopa de coco ralado 1 cenoura cortada aos bocados 2 tomates maduros cortados aos bocados

1 c. sopa de caril em pó

1 malagueta fresca verde sem sementes bem picada

1 1/2 c. sopa de azeite

1 cháv. de coentros picados

4 filetes de salmão (aprox. 180 g cada)

2 c. de chá de sementes de sésamo

Pappadams para servir

pretas (ou normais)

>>>

1/3 cháv. de azeite 1 1/2 c. sopa de sumo de lima 1/2 c. chá de caril em pó

1. Numa tigela misture o caril com 1 colher de sopa de azeite. Adicione o salmão e cubra bem com a mistura de caril. Reserve.

2. Para fazer a salada coloque o pepino, o coco, a cenoura, o tomate, a malagueta, os coentros e as sementes de sésamo numa tigela, misture bem. Junte o azeite, o sumo lima e o caril, misture novamente.

3. Aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Adicione o salmão e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até ficar cozinhado a gosto. Sirva o salmão com a salada e os pappadams. Polvilhe o salmão com folhas de coentros antes de servir.

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2. Coloque numa tigela grande. Adicione a carne,

Mini-rolos de carne TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. RECEITA PARA 12 UNIDADES

| TEMPO TOTAL 20 MIN.

| DIFICULDADE e

o pão ralado, a cebola, o ovo, o queijo e o chutney de tomate. Utilize as mãos para misturar bem.

Divida a mistura de carne pelos 12 buracos

2 cenouras pequenas raladas | 550 g de carne picada

de queques. Pincele o topo de cada com o molho

1 courgette pequena ralada | 70 g de pão ralado

de tomate. Leve ao forno e asse por 20 minutos

1/2 cebola ralada | 1 ovo batido

ou até estarem dourados e cozinhados no interior.

1/4 cháv. de queijo cheddar ralado

Retire do forno e sirva com puré de batata

2 1/2 c. sopa de chutney de tomate

e mais molho de tomate.

1/4 cháv. de molho de tomate preparado Puré de batata para servir Molho de tomate preparado para servir q.b.

1. Aqueça o forno previamente a 200ºC e unte uma forma de queques (múltipla).

Coloque a cenoura e a courgette num coador, aperte bem para retirar todo o líquido. >>>

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Panados de frango recheados com presunto e mozzarella TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

1. Com uma faca pequena e afiada faça um corte horizontal na parte mais espessa de cada peito de frango, de forma a criar um bolso.

Espalhe 1 colher de chá de pesto dentro de cada bolso.

| DIFICULDADE e

Divida os espinafres, o presunto e a mozzarella pelos buracos dos peitos de frango e feche com um palito.

4 peitos de frango 1 c. chá de pesto de tomate seco ou basílico 20 g de espinafres bebé

2. Coloque a farinha num prato de sopa

4 fatias de presunto finas cortadas ao meio

e tempere com sal e pimenta. Numa tigela

70 g de mozzarella cortada às fatias finas

pequena bata os ovos com o leite.

1/3 cháv. de farinha sem fermento

Coloque o pão ralado num prato grande.

2 ovos batidos | 1 c. sopa de leite 1 cháv. de pão ralado

3. Cubra o frango pela farinha e sacuda o excesso.

2 c. sopa de azeite | Mistura de salada para servir

Passe pelo ovo, seguido do pão ralado, pressionando

>>>

para aderir. Embrulhe cada pedaço com papel aderente. Coloque num recipiente com tampa ou num saco de congelação. Escreva o conteúdo e data.

Guarde no congelador até 3 meses.

4. Quando necessitar, retire do congelador e deixe descongelar. Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Quando estiver quente adicione o frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até começar a dourar. Transfira para o tabuleiro preparado.

Leve ao forno por 10 minutos ou até ficar dourado e cozinhado no interior. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Sirva acompanhado de salada. Pode também cozinhar directamente do congelador para o forno pré-aquecido a 200º C por 30 minutos ou até o frango estar dourado e cozinhado no interior.

Cannelloni de ricotta e espinafres TEMPO DE PREPARAÇÃO 1H. RECEITA PARA 8 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 1H.

| DIFICULDADE e

Azeite virgem q.b.

2 dentes de alho esmagados 1 garrafa de 700 ml de tomate triturado 1/2 cháv. de água 1/2 cháv. de folhas de manjericão cortadas às tiras 1/2 cháv. de mozzarella ralada 1/2 cháv. de parmesão ralado Sal e pimenta q.b. | Açúcar q.b.

2 caixas de cannelloni pré-cozinhados Molho branco preparado q.b.

RECHEIO

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2 c. sopa de azeite | 2 dentes de alho esmagados

2. Cubra a base do prato com um pouco

1 saco de espinafres bebés

de molho de tomate. Disponha os cannellonis

1/2 c. chá de noz-moscada ralada de fresco

numa só camada. Regue com o restante molho.

800 g de ricotta | 1/2 cháv. de parmesão ralado

Cubra com o molho branco, polvilhe com a mozzarella e o parmesão.

1. Aqueça o forno a 180ºC e leve azeite numa panela média a aquecer. Junte o alho e doure por uns

3. Tape com papel de alumínio e leve ao forno por

segundos. Adicione o tomate, a água, o manjericão

45 minutos ou até os cannelloni estarem tenros.

e uma pitada de açúcar. Deixe borbulhar.

Retire do forno e deixe arrefecer por completo.

Tempere com sal e pimenta. Entretanto, unte um

Embrulhe com duas camadas de papel aderente.

prato de ir ao forno com um pouco de azeite. Para

Coloque num saco de congelação ou embrulhe

fazer o recheio, aqueça azeite numa frigideira grande.

com papel de alumínio e guarde no congelador até

Adicione o alho e deixe fritar por 1 minuto. Junte os

três meses. Pode também dividir os cannelloni

espinafres com um pouco de sal e a noz-moscada.

em porções e congelar assim.

Cozinhe por uns segundos até começarem a murchar.

Transfira para uma tigela, deixe arrefecer e esprema

4. Para aquecer, retire do congelador e coloque no

bem para extrair todo o líquido. Corte em pedaços

frigorífico tapado de um dia para o outro de maneira

mais pequenos. Misture com a ricotta

a descongelar. Aqueça o forno previamente a 190ºC.

e o parmesão. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Retire o papel aderente e tape só com papel

Recheie os cannelloni com a mistura.

de alumínio. Asse por 30 minutos ou até ficar quente.

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Tortilhas de camembert e papaia TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

| DIFICULDADE e

1. Aqueça o forno a 220ºC. Coloque o azeite numa frigideira em lume médio alto. Adicione a cebola e os pimentos jalapeño, salteie até a cebola ficar mole, cerca de 4 minutos, e deixe arrefecer.

1 c. de sopa de azeite 1/2 cebola cortada às rodelas finas

2. Coloque 4 tortilhas num tabuleiro de ir ao forno.

2 a 3 c. de chá de pimentos jalapeño picados

Distribua por cima das tortilhas o camembert,

8 tortilhas

os coentros, a papaia descascada e cortada às fatias

200 g de camembert cortado aos cubos

e a mistura de cebola. Cubra cada uma com outra

1/2 chávena de coentros picados

tortilha pressionando para aderir.

1 papaia descascada, sem sementes, cortada às fatias | Natas azedas q.b.

3. Asse as tortilhas até o queijo derreter, durante

Salsa q.b.

cerca de 8 minutos. Retire do forno, corte em

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triângulos e sirva com natas azedas e salsa se desejar.

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Frango com polenta de queijo de cabra e molho de cebola vermelha TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 30 MIN.

| DIFICULDADE e

4 peitos de frango | Azeite para pincelar q.b.

2 chávenas de água quente 2 1/2 chávenas de leite | 1 chávena de polenta 60 g de manteiga | 80 g de queijo de cabra Sal e pimenta q.b.

Penne com frango, lima e malagueta

MOLHO DE CEBOLA VERMELHA

TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN.

4 tomates maduros cortados aos bocados

RECEITA PARA 4 PESSOAS

| TEMPO TOTAL 20 MIN.

| DIFICULDADE e

100 g de cebola vermelha picada

2 c. chá de vinagre de malte ou balsâmico envelhecido | 1 c. sopa de azeite

350 g de penne (ou outra massa curta) 1/4 chávena de azeite | Sal e pimenta q.b.

1. Para fazer o molho, misture todos

2 dentes de alho picados

os ingredientes numa tigela. Mexa bem e reserve.

2 malaguetas frescas vermelhas,

Aqueça uma frigideira em lume médio.

sem sementes, cortadas em tiras finas

Pincele o frango com azeite e cozinhe por 4 minutos

3 chávenas de frango cozinhado e desfiado

de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados

1 c. chá de raspa de lima

por dentro. Reserve mantendo quente.

2 c. sopa de sumo de lima 1/4 chávena de coentros picados

2. Aqueça a água e leite numa panela grande em lume médio. Deixe levantar fervura, adicione

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções

a polenta devagar, mexendo constantemente com

da embalagem. Escorra e mantenha quente.

um batedor de varas. Mexa até ficar cremoso.

Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande

dica blue Para esta receita precisa de um frango pequeno de churrasco.

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em lume médio-alto. Adicione a malagueta e o alho.

3. Baixe o lume e misture com uma colher de pau por

Cozinhe mexendo por 1 minuto. Baixe o lume

5 minutos ou até a polenta começar a soltar-se dos

e adicione o frango, a raspa, o sumo de lima e massa.

lados. Junte a manteiga, o queijo de cabra, tempere

Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe

com sal e pimenta. Misture. Para servir, divida

mexendo por 4 minutos ou até estar quente. Retire do

a polenta por pratos. Cubra com um peito de frango

lume e adicione os coentros. Misture bem e sirva.

e regue com o molho.

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????????? | ??????????? dica blue Se estiver s/ tempo compre purÊ de batata instantâneo e tempere c/ sal , pimenta e noz-moscada.

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food & pleasure

Regresso as aulas São o melhor do mundo e têm a capacidade de trazer aos nossos dias a felicidade genuína estampada num sorriso. Por este motivo não podiamos de deixar de ter receitas dedicadas às crianças. Lanches, mimos e doces criativos, para esta altura especial que é o regresso às aulas. Sugestões que as vão surpreender e divertir!

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deixando uma margem de 2 cm sem puré.

Cubra com o fiambre, a cenoura e o pepino.

Enrole para formar um charuto. Envolva em papel aderente e leve ao frigorífico por 10 minutos.

2. Coloque o atum e a maionese numa tigela média.

Misture bem. Coloque a alface nas restantes 4 fatias de pão deixando novamente uma margem de 2 cm. Cubra a alface com a mistura de atum e em seguida com o abacate. Enrole para formar um charuto. Envolva em papel aderente e leve ao frigorífico por 10 minutos. Na altura de servir, corte as sanduíches em rodelas.

Queques de banana e iogurte TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 50 MIN. RECEITA PARA 12 QUEQUES | DIFICULDADE e

1 3/4 cháv. de farinha com fermento 1/2 cháv. de açúcar fino

Sandwich de sushi

1 cháv. de iogurte grego (ou natural) | 1 ovo

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 MIN. | TEMPO TOTAL 20 MIN.

2/3 cháv. de óleo vegetal

RECEITA PARA 24 DOSES | DIFICULDADE e

2 bananas grandes maduras esmagadas

1 lata de milho | 1 cenoura ralada

1. Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte uma

8 fatias de pão de forma

forma de queques com 12 buracos. Peneire a farinha

(normal ou integral), sem côdea

para dentro de uma tigela média, junte o açúcar.

4 fatias de fiambre fumado

Numa tigela grande misture o iogurte, o ovo, o óleo e

1 pepino cortado em tiras finas

1 chávena de banana esmagada. Gradualmente junte

1 lata de atum escorrido | 2 c. sopa de maionese

os ingredientes secos, mexendo até obter uma

3 folhas de alface cortadas em tiras

mistura sem grumos.

1 abacate cortado em fatias compridas 2. Divida a massa pelas formas. Leve ao forno

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1. Reduza o milho a puré num robot com um pouco

e cozinhe por 20 minutos ou até um palito sair seco

de água. Coloque o pão numa superfície de trabalho.

do interior. Retire do forno e deixe arrefecer na forma

Com a ajuda de um rolo da massa, espalme o pão.

por 5 minutos. Vire para uma grade própria e deixe

Barre 4 fatias do pão com o puré de milho

arrefecer por completo. Sirva mornos ou frios.

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regresso às aulas | blue collection

QUEQUES DE BANANA E IOGURTE

blue collection | regresso às aulas

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Enrolados de fiambre e queijo TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MIN. | TEMPO TOTAL 40 MIN. RECEITA PARA 10 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Aqueça o forno previamente a 200ºC. Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela grande. Faça um poço no centro da mistura e adicione o leite coalhado e o leite normal.

Misture com uma colher até obter uma bola.

2 1/2 cháv. de farinha sem fermento (1 pode ser integral) | 2 c. chá de fermento

Se estiver pegajoso adicione mais farinha.

Vire para uma superfície de trabalho

1/2 c. chá de sal | 1/2 cháv. de leite 1/2 cháv. de leite coalhado (1/2 c. sopa de limão

polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa macia, elástica e que não cole.

misturada com 1/2 cháv. de leite) 2 c. sopa de passata de tomate | 1 ovo batido 1 cháv. de queijo mistura para pizzas (ou cheddar)

Estique a massa de forma a obter um rectângulo com aproximadamente 40x20cm.

200 g de fiambre cortado em fatias finas >>>

2. Cubra a parte de cima com a passata de tomate.

Polvilhe uniformemente com o queijo seguido do fiambre. Enrole a massa de forma a obter um rolo.

Corte o rolo em fatias. Coloque lado a lado num tabuleiro forrado a papel vegetal. Pincele com o ovo e leve ao forno e coza por 20 minutos ou até dourar.

Pães de chocolate TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 2 H. RECEITA PARA 16 UNIDADES | DIFICULDADE e

1 receita de massa doce | 2 c. de sopa de natas frescas 80 g de chocolate preto cortado aos bocados 1 gema de ovo | Açúcar q.b.

1. Aqueça o forno a 160ºC. Divida a massa em 6 bocados e enrole para formar bolas.

Estique e forme um oval de cada bola.

Coloque o chocolate no centro de cada oval e dobre a massa para fechar. Coloque em 6 formas miniatura de bolo inglês e cubra com um pano de cozinha.

Deixe a massa repousar num local quente por 1 hora ou até duplicar o tamanho.Numa tigela pequena misture a gema com as natas, pincele sobre os pães. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados.

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PﾃウS DE CHOCOLATE

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Hambúrguer de ervas e parmesão TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN. RECEITA PARA 4 PESSOAS | DIFICULDADE e

1. Numa tigela misture a carne, o alho, a cebola, as ervas, o queijo e tempere a gosto com sal e pimenta. Forme hambúrgueres e deixe repousarem cerca de 10 minutos no frigorífico.

700 g de carne picada 1 dente de alho bem picado

2. Derreta a manteiga numa frigideira. Quando esta

1 cebola pequena bem picada

estiver bem quente, adicione os hambúrgueres e frite

1 c. chá de manjericão

cerca de 5 minutos em lume médio. Vire de lado

1 c. de chá de orégãos

e cozinhe até estarem dourados. Entretanto aqueça

1 c. de chá de salsa

o molho numa panela ou no microoondas.

2 c. sopa de parmesão ralado

Sirva os hambúrgueres acompanhados com este

Pimenta q.b.

molho e uma massa à escolha.

Sal q.b.

Manteiga q.b.

1 frasco de molho com parmesão Saclà

Gratinado de massa, queijo e fiambre TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN. RECEITA PARA 2 PESSOAS | DIFICULDADE e

2 1/2 cháv. de massa curta tipo cotovelos 1/4 cháv. de farinha sem fermento | 2 cháv. de leite 1 /2 cháv. de queijo ralado 150 g de fiambre rasgado | 60 g de manteiga 2 c. sopa de salsa bem picada | Sal e pimenta q.b.

1. Aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Entretanto derreta a manteiga numa panela em lume médio.

Quando começar a borbulhar adicione a farinha.

Cozinhe mexendo por 30 segundos. Retire do lume.

2. Adicione metade do leite e bata bem até ficar cremoso, sem grumos. Adicione restante leite e misture. Volte a aquecer a panela, cozinhe mexendo com uma colher de pau, por cerca de 3 minutos ou até o molho começar a borbulhar e ficar espesso. Acrescente 1 chávena de queijo.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

3. Escorra a massa e volte a colocá-la na panela.

Adicione o fiambre, a salsa e o molho branco. Misture.

Deite o preparado dentro de uma travessa de ir ao forno com capacidade de 7 chávenas.

Polvilhe com o restante queijo. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno e deixe arrefecer por completo. Corte em 8 fatias.

dica blue Pode congelar em porções e descongelar na noite anterior.

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