[
EAI
]
1 de febrero de 2016
PROCESOS PRODUCTIVOS.
CONTENIDO
EDITORIAL Bienvenidos a la nueva edición de ERP magazine una revista creada por el equipo ERP con el fin de compartir conocimientos, información de interés relacionado con los diversos temas del curso especial de grado de ACPI (Automatización y Control de Procesos Industriales) de la Universidad de Oriente Núcleo Monagas. En esta oportunidad le presentamos información relacionada con el seminario EAI (Estrategias de Automatización Industrial), referente a “INTRODUCCION A LA AUTOMATIZACION”.
INTRODUCCION 1 EL PROCESO PRODUCTIVO 2 3 EVOLUCIÓN 3 De la producción artesanal a la industrial 4 Producción en serie 4 Nacimiento de la producción flexible 4 5 Sistema de Producción Toyota 6 CLASIFICACION 7 Flujo productivo 7 El tipo de DIAGRAMA 8…10 11 El tema en el sector Avícola 12 CIERRE 13 CONCLUSION 14 REFERENCIAS
LOS EDITORES
Página 1
INTRODUCCION Universidad de Oriente Universidad de Oriente Núcleo ACSI/ICI Monagas
Núcleo Monagas
ACSI/EAI
La evolución de la tecnología se fue caracterizando por transferir las operaciones humanas a los artefactos. Pero, además, tareas que en sus comienzos eran individuales comenzaron a distribuirse entre varios individuos, dando lugar a la formación de organizaciones.
Editores: Rosmar Pinto Mario Rodríguez
Editores: Asesor:
Rosmar Edgar Goncalves Pinto
La organización de un grupo de personas se relaciona con el modo en que se procesa y circula en su interior la información. Ésta constituye el insumo necesario para que las acciones de cada miembro alcancen sus fines, los que, a su vez, corresponden a los objetivos de la propia organización.
Mario Rodríguez
Asesor:
Ing. Judith Devia
1
DE INTERÉS
PROCESO PRODUCTIVO Un proceso productivo es una serie de operaciones que se realizan sobre unas materias primas (o productos más elementales) para obtener un producto terminado, listo para su utilización. Una definición descriptiva de proceso productivo puede resultar muy complicada, puesto que hay muchas clases de procesos, siendo en cambio más sencillo dar una definición de tipo entrada-salida. Un proceso productivo es un sistema dinámico de control cuya entrada es un flujo de producto (materias primas) y cuya salida es otro flujo de productos (productos terminados). MATERIAS PRIMAS
PRODUCTOS TERMINADOS PROCESO PRODUCTIVO
Página 3
2
DE INTERÉS
DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL A LA INDUSTRIA Hasta mediados del siglo XVIII eran los talleres artesanales los que producían gran parte de las mercancías consumidas en Europa. En estos talleres, los artesanos controlaban el proceso de producción. Frecuentemente en los talleres un grupo de artesanos se dedicaban a la producción de una mercancía de su principio a su fin, es decir, hacían las mercancías en su totalidad, no existía una profunda división del trabajo, y eran ellos los que establecían, por ejemplo, las jornadas de trabajo. Los talleres artesanales eran los que producían gran parte de las mercancías consumidas en Europa. En estos talleres, los artesanos controlaban el proceso de producción. Frecuentemente en los talleres un grupo de artesanos se dedicaban a la producción de una mercancía de su principio a su fin, es decir, hacían las mercancías en su totalidad, no existía una profunda división del trabajo, y eran ellos los que establecían, las jornadas de trabajo.
3
DE INTERÉS
PRODUCCON EN SERIE Tras la primera fase de la industrialización, se inició una nueva etapa, la Segunda Revolución Industrial, que habría de durar de 1880 hasta 1914. Esta etapa implica el desarrollo de las industrias como la eléctrica, del petróleo y del acero. Esto por la sustitución del hierro por el acero en la industria y el reemplazo del vapor por la electricidad y los derivados del petróleo como fuente de energía. Con el uso del petróleo se da la introducción del motor de combustión interna, que diera lugar a la comercialización del automóvil, y con ello la producción en masa de bienes de consumo. NACIMIENTO DE LA PRODUCCION FLEXIBLE La producción en serie creó las condiciones para el desarrollo del consumo en masa, pero para que este sistema proporcionara resultados satisfactorios debían cumplirse ciertas condiciones, la principal era que se mantuvieran elevados niveles de demanda, que permitieran dar salida a los crecientes stocks. Es decir, la producción en masa requería de un consumo en masa, por lo tanto una pregunta lógica surgió ¿quiénes serían los consumidores en masa?, a la cual Ford respondió: los asalariados. Entonces, para que la producción tuviese salida en los mercados era necesario el aumento simultáneo del poder adquisitivo de los asalariados.
Página 5
4
DE INTERÉS
SISTEMA DE PRODUCCION TOYOTA .
A final de la década de los cuarenta, los japoneses atravesaban grandes dificultades, su industria y economía se encontraba en un periodo de crisis post guerra y para poder salir adelante era necesario adecuarse a un nuevo sistema productivo. Después de la guerra Japón quedó totalmente destruido, y lo único que les quedaba era aprovechar al máximo los pocos recursos con los que contaban, por tal motivo se empezaron a preocupar por diseñar practicas industriales que les ayudara a desarrollar sus empresas, trabajando de la manera más eficiente posible, y con ello reconstruir su economía.
CLASIFICACIÓN DE PROCESO PRODUCTIVO Los distintos procesos productivos se pueden clasificar en función de su flujo productivo o del tipo de producto, y cada caso tendrá diferentes efectos
5
DE INTERÉS Considerando su flujo productivo, el proceso puede ser en serie, por pedido o por proyecto. Es en serie cuando se elaboran ciertos productos cuyo diseño básico es relativamente estable en el tiempo y cuyo destino es un gran mercado. PRODUCCION EN SERIE: La producción en serie permite un alto grado de especialización que genera economías de escala. VENTAJAS 1. Altos niveles de eficiencia. 2. Necesidad de personal con menores destrezas, debido a que hace la misma operación
DESVENTAJAS 1. Difícil adaptación de la línea para fabricar otros productos. 2. Exige bastante cuidado para mantener balanceada la línea de producción
Se recomienda su uso cuando se fabricará un solo producto o varios productos con cambios mínimos.
PRODUCCION POR PROCESO Y PROYECTO: En un proceso por pedido la producción sigue diferentes que hacen necesaria su flexibilización a través de mano de obra y equipos suficientemente dúctiles para adaptarse a las características de cada solicitud. En la producción por proyecto implica un producto de características complejas, casi exclusivo o único, que por lo general da origen a un estudio de factibilidad.
Página 7
6
DE INTERÉS
FORMAS DE REPRESENTAR UN GRÁFICO DIAGRAMA DE FLUJOS Un diagrama de bloques de procesos de producción es utilizado para indicar la manera en la que se elabora cierto producto, especificando la materia prima, la cantidad de procesos y la forma en la que se presenta el producto terminado.
7
DE INTERÉS
La creación del diagrama de flujo es una actividad que agrega valor, pues el proceso que representa está ahora disponible para ser analizado, no sólo por quienes lo llevan a cabo, sino también por todas las partes interesadas que aportarán nuevas ideas para cambiarlo y mejorarlo.
VENTAJAS DE LOS DIAGRAMA DE FLUJOS Proporciona una panorámica del proceso. Muestra el flujo del proceso, en el que se incluyen las alteraciones de la secuencia. Es una excelente herramienta para entender cómo funciona el proceso. Permite analizar y probar mejoras, diseñar partes completamente nuevas y prever los efectos que un cambio puede tener en otras partes del proceso.
ELEMENTOS DE LOS DIAGRAMAS DE FLUJO TERMINAL: representa el inicio o fi de un programa
ENTRADA/SALIDA: es cualquier entrada de datos en la memoria.
PROCESO: es cualquier tipo de operacin que pueda originar cambio de valor.
DECISÌÓN: Indica operaciones lógicas o de
comparación entre datos (normalmente dos).
CONECTOR: Sirve para enlazar dos partes cualesquiera de un diagrama a través de un conector en la salida y otro conector en la entrada.
DIRECCIÓN: Indica el sentido de la ejecución de las operaciones SALIDA: Se utiliza en ocasiones en lugar del símbolo de salida
Página 9
8
DE INTERÉS DIAGRAMA DE BLOQUES DE FLUJO DE PROCESOS El diagrama de bloques es la representación gráfica del funcionamiento interno de un sistema, que se hace mediante bloques y sus relaciones, y que, además, definen la organización de todo el proceso interno, sus entradas y sus salidas. Un diagrama de bloques de procesos de producción es utilizado para indicar la manera en la que se elabora cierto producto, especificando la materia prima, la cantidad de procesos y la forma en la que se presenta el producto terminado.
EN LOS DIAGRAMAS DE BLOQUES DE FLUJO DE PROCESO SE DISTINGUEN DOS TIPOS: Diagrama de bloques de modelo matemático: Es el utilizado para representar sistemas físicos (reales). Cada uno de los bloques que componen el sistema físico es generalmente una simplificación de la realidad, lo que permite un tratamiento matemático razonable. El modelo matemático de cada bloque se valida si su respuesta, ante una misma entrada, es similar a la proporcionada por el bloque real.
Diagrama de bloques de procesos de producción: Es un diagrama utilizado para indicar la manera en la que se elabora cierto producto, especificando la materia prima, la cantidad de procesos y la forma en la que se presenta el producto terminado.
9
DE INTERÉS
DIFERENCIA ENTRE DIAGRAMA DE FLUJOS Y DIAGRAMA DE BLOQUE En un diagrama de flujo, los bloques representan procesos. En un diagrama de bloques, cada uno es una parte de un sistema. Un diagrama de flujo representa un proceso, tiene un inicio y un final. Un diagrama de bloques muestra cada bloque una agrupación de sistemas, los que pueden estudiarse en cualquier orden. Si ben la similitud radica en que cada bloque, en ambos casos representa un agrupación, la diferencia es que uno es ordenado y el otro aleatorio
Página 11
10
APLICABILIDAD
Los factores y la teoría de los procesos productivos así como la representación de los mismos y su diagramación son factores claves para el análisis de cualquier mercado, es decir son perfectamente aplicables en cualquier ámbito en donde su enfoque principal sea la producción. El sector avícola especialmente el de producción de pollos de engorde no escapa de esto ya que de igual manera se recibe una materia prima que mediante un proceso de definido se busca la obtención de un producto final o resultado, en este caso y buscando la aplicabilidad para la propuesta del Grupo ERP de un “DISEÑO DE UN SISTEMA DE SUPERVISIO, MONITOREO Y CONTROL AUTOMATIZADO DE AMBIENTE NICIAL DE POLLOS DE ENGORDE EN SU PRIMERA FASE DE CRECIMIENTO. SECTOR AVICOLA VENEZOLANO”., se puede afirmar que la inserción de un proceso productivo intrínsecamente ya está contemplada y que es necesaria ya después de haber comprendido todo lo anteriormente expuesto en esta revista detallarlo de manera que se puedan saber todas las caracterizaciones necesarias con respecto a dicho proceso productivo, encontrándose este proyecto enmarcado en lo que se puede catalogar un proceso de producción tanto en serie como flexible y pudiendo llevar a cabo la utilización de los diagramas de flujo así como también como los de bloques para poder explicar y dar a relucir y conocer específica y procedimentalmente todo lo que se desea abarcar.
11
CIERRE
Según lo que se pudo visualizar en este Volumen 1 de la edición de lanzamiento de lo que se convertirá en la revista favorita “ERP TECHNOSYSTEMS” se puede afirmar que la evaluación del proceso productivo de una empresa es uno de los parámetros que antes de su creación o en los procesos de restructuración de la misma deben contemplarse de manera que esta pueda tener un análisis detallado de lo que requiere y desea, por otro lado la delimitación de la forma de producir es otro factor clave y que dependerá única y exclusivamente de las bases de la institución y la finalidad de la misma y por ende es un parámetro que no debe dejarse por fuera pues no lo es lo mismo la aplicabilidad de la producción en serie que la flexible y ambos acarrean gastos diferentes, por otro lado y como punto no menos resaltante es importante mencionar que la diagramación en especial la diagramación de flujo y de flujo de procesos es una de las diagramaciones más importantes porque es una de las que permite poder evidenciar de qué manera se llevan los procesos interna y externamente de manera tan que mediante dicha definición o representación puedan visualizarse aspectos que conlleven a una mejora o modificación continua en pro a un cambio significativo y positivo para la empresa
Página 13
12
CONCLUSIÓN
El proceso productivo simplemente significa el conjunto de elementos, personas y acciones que realizan la transformación de los insumos, en este caso la materia prima convirtiéndolo en un producto o servicio agregándole algún tipo de valor. Por otro lado se supo definir los pasos que conforman el proceso productivo, teniendo como finalidad una mayor eficiencia en la manufacturación de los productos que se desean obtener
13
REFERENCIAS
Proceso de producción. Tomado el día 30 de enero desde: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/2150514/Modulo_exe/leccin_3_el_proceso_ productivo.html Proceso de producción. Tomado el día 30 de enero desde: http://www.ideatrabajo.com/plan-de-negocios/proceso-de-produccion/ Diagrama de bloque. Tipos de diagrama. Tomado el día 30 de enero desde: https://prezi.com/uee1rmt6dm45/diagrama-de-bloques-diagrama-de-flujo-puentenorte-y-puent/ Concepto diagrama de bloque. Tomado el día 30 de enero desde: https://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama_de_bloques Evolución del proceso productivo. Tomado el día 30 de enero desde: http://www.gestiopolis.com/administracion-estrategia-2/evolucion-de-los-sistemasproductivos.htm
Página 15
14