Buen provecho

buen provecho DICIEMBRE DE 2015 No. 130

REVISTA MENSUAL * GRATIS PARA SUSCRIPTORES $2.00

Galletas alemanas lebkuchen y coronitas de chocolate.

OBSEQUIOS

SAN MARTÍN GALLETAS ENCANTADORAS ESPUMANTES ELIGE LOS MEJORES

Lo mejor de la Navidad

índice BP

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EN LA COCINA

El pavo es el rey del banquete. Sigue los consejos del experto y atrévete a cocinarlo en casa con estas exquisitas recetas.

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REGIONES

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DÓNDE COMER

Nurenberg, en Alemania, es la capital de las casitas de jengibre. Conoce su historia y sus variantes otros países.

Llegó la celebrar la Navidad y el fin de año y acá te traemos una guía de excelentes opciones.

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ESPUMANTES Las burbujas son sinónimo de fiesta, conoce cómo seleccionar vinos espumantes y prepara el brindis.

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Galletas alemanas lebkuchen y coronitas de chocolate.

OBSEQUIOS

SAN MARTÍN GALLETAS ENCANTADORAS ESPUMANTES ELIGE LOS MEJORES

Lo mejor de la Navidad

EN PORTADA San Martín nos compartió las galletas alemanas lebkuchen y coronitas de chocolate.

Foto: PhotoGarden Studio.

del editor BP

WWW.FACEBOOK.COM/BUENPROVECHOELSALVADOR

UNA ÉPOCA MARAVILLOSA Es imposible que se nos olvide que se acerca la Navidad. En todos lados nos lo recuerdan: decoración, luces, cancioncillas, reuniones, fiestas, regalos y un largo etcétera. Hasta el clima con días soleados y noches frescas nos hacen sentir el encanto del fin de año.

Lo mejor es que es una temporada de ricos platillos. Cada fiesta o reunión familiar o de amigos sucede alrededor de una mesa con alimentos.

Por ello, te traemos distintos tipos de platillos que puedes hacer para tus festejos, como las prácticas boquitas que nos sacan de apuros para esas fiestas improvisadas, el siempre bienvenido pavo, las carnes de res o de cerdo y las distintas guarniciones que completan ese banquete que hacemos con tanto esmero.

Pero si tienes planes de poner de vacaciones la cocina, entonces es hora de dejarte consentir por los expertos. En esta edición hemos incluido cuanta posi-

bilidad tengas en mente. Si quieres celebrar la Nochebuena y recibir el año nuevo en plena fiesta, aquí verás una guía de las celebraciones en los hoteles capitalinos.

Si quieres organizar un festejo de encuentro de familiares, amigos o de trabajo, también encontrarás varias opciones para realizar los convivios, con diversidad de menús y precios. Y claro, también incluimos una sección de banquetes por si quieres quedarte en casa con los tuyos y comer rico.

Las galletitas de los niños, los postres de fin de año y las bebidas más gustadas para esta época también tienen en espacio en estas páginas.

Si no sabes qué regalar, no te compliques, aquí encontrarás excelentes opciones para consentir a tus seres queridos, ya sea con deliciosos productos o con utensilios para los amantes de la cocina. ¡Feliz Navidad y bendiciones en el Año Nuevo!

BETTY CARRANZA

DIRECTOR EJECUTIVO: LIC. FABRICIO ALTAMIRANO EDITORIAL ALTAMIRANO MADRIZ, S. A. DIRECTOR DE REVISTAS: CLAUDIO MARTÍNEZ/COORDINADORA EDITORIAL: GABRIELA MARTÍNEZ/DIRECTORA DE ARTE: NORMA RAMÍREZ/EDITORA GRÁFICA: JENNY DE CERNA/EDITORA: BETTY CARRANZA/PERIODISTAS: NANCY MONCADA, ROSEMARIE MIXCO, GEORGINA VIVIDOR, MARICRIS DE LA O, DIANDRA MEJÍA. / DISEÑO: TIRSA DE LÓPEZ Y GIOVANNI PANIAGUA/FOTOGRAFÍA: STAFF EDH/TRATAMIENTO DIGITAL Y PRODUCCIÓN: HIGH TECH. IMPRESIÓN: ALBACROME WWW.ALBACROME.COM/COMERCIALIZACIÓN: MIRIAM VILLALOBOS/GERENTE DE VENTAS: MIRIAM.VILLALOBOS@EDITORIALALTAMIRANO.COM TELÉFONO: 2510-2317.

BUEN PROVECHO ES UNA REVISTA DE EDITORIAL ALTAMIRANO MADRIZ, S. A. EL DIARIO DE HOY. DERECHOS RESERVADOS, PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN AUTORIZACIÓN DE SU TITULAR. SUGERENCIAS O COMENTARIOS: BUENPROVECHO@ELSALVADOR.COM WWW.FACEBOOK.COM/BUENPROVECHOREVISTA.

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INTERNACIONAL EVENTO

Salon du Chocolat

La excelencia del cacao Es la cita para los amantes del chocolate, expertos, aficionados y golosos encuentran lo mejor del cacao Por GABRIELA RODRÍGUEZ El Salon du Chocolat se ha convertido en el lugar perfecto para los amantes del buen chocolate. Es la feria internacional que reúne a los mejores chocolateros del mundo.

Fue inaugurada en 1994 en París, Francia, por Sylvie Douce y François Jeantet, con el objetivo de asegurar normas justas de comercio con los productores de cacao, se interesaron en la producción de chocolate biológicamente limpio.

Sylvie Douce y François Jeantet, amantes de chocolate se unieron para poner en marcha este proyecto: crear un evento dedicado totalmente a la comida del día al día. Creían fielmente en el mercado y sus profesionales.

Luego de 20 años, el evento se ha vuelto un éxito en Francia y alrededor del mundo, ayudando a promover los conocimientos y técnicas del chocolate. Desde el grano a la barra de chocolate y su proceso de los países productores del cacao hasta los consumidores.

La empresa organizadora ha celebrado más de 60 ediciones en diferentes ciudades memorables. Entre ellas, destacan París, la ciudad chocolatera, así como Nueva York, Japón, donde Tokio, Kyoto y Nagoya han sido elegidos para esta gran feria. También, en Moscú y China. Según expertos en chocolate, cabe mencionar que el nivel de consu-

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mo más grande de esta delicia se encuentra en países con un clima frío.

El evento es reconocido mundialmente por la creación de productos nuevos y con sabores únicos.

La feria se realiza durante cinco días, donde se premia a los productores de las mejores habas de cacao y se presentan miles de recetas con chocolate.

Además, se incluyó al programa una muestra de vestidos hechos con chocolate, transformando al magno evento en una oportunidad de mostrar la creatividad e invención de modas moldeando el chocolate.

Los conjuntos dulces varían, desde abanicos hasta ropa interior de chocolate. El detalle está muy presente en la creación de diseños de accesorios. Resulta difícil para las modelos vestirse con prendas comestibles y resistir la tentación deliciosa. La evolución de este producto de origen latinoamericano radica en las propuestas de prendas con glamour y mucho estilo.

Los visitantes son fabricantes de chocolates finos así como empresas distribuidoras para la venta de los nuevos productos lanzados en la Feria.

Chocolateros famosos Entre los maestros chocolateros destacados están Frédéric Cassel, Pierre Hermé, Leonidas y Jeff de Bruges. También, existen diseñadores destacados en el clásico fashion show.

CATEGORÍAS DE PREMIACIÓN Premiación chocolatera.

Es organizada por el Club de Crunchers del Chocolate en colaboración con el Salon du Chocolat. Da tributo a los mejores y más notables chocolateros en el mundo. Se toma en cuenta el conocimiento en cuanto al arte del chocolate.

Premiación excelencia del Cacao.

Cada dos años, en conjunto la Organización de Biodiversidad y el Salon du Chocolat premian el cacao por su excelencia debido a su origen, con énfasis en la diversidad.

Participan 35 países productores y unos 50 plantadores que presentan su trabajo a los chocolateros y la prensa. Esta iniciativa está enfocada en generar conciencia y fortalecer la colaboración entre productores y chocolateros.

Final Mundial de Maestros Chocolateros.

Es en una competencia internacional dedicada al arte del chocolate. Este año 2015 se tratará el tema “Inspiración desde la Naturaleza”.

Innovaciones Por primera vez, Salon du Chocolat contará con un espacio para profesionales donde se reunirán los mayores proveedores de cacao e industrias distribuidoras de ingredientes, decorativos, maquinaria, utensilios, empaquetado, tiendas de diseño y equipos para el procesamiento y fabricación de chocolate.

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INTERNACIONAL RESTAURANTES

El chef que brilla en Chicago con el restaurante Alinea, abrirá otro en Madrid en 2016. Además, durante una semana cocinará con otro triestrellado Michelin, David Muñoz (DiverXO)

Grant Achatz:

“La gastronomía de Estados Unidos no es tan mala como dicen”

Por PILAR SALAS Grant Achatz tiene el equivalente al Óscar al mejor cocinero de Estados Unidos. Es copropietario y chef desde hace 10 años de Alinea, con tres estrellas Michelin en Chicago, y defiende que la cocina de su país “no es solo pizzas y hamburguesas” ni es “tan mala como dicen”.

Espera que lo comprueben quienes sean testigos de una mudanza histórica: del 12 de enero al 6 de febrero de 2016 se trasladará con todo su equipo al NH Collection Eurobuilding para abrir Alinea Madrid. Además,

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durante una semana cocinará con otro triestrellado, David Muñoz (DiverXO).

Achatz se convirtió en un ejemplo de coraje al superar un cáncer de lengua, para el que sus médicos solo proponían la amputación, y que le privó del sentido del gusto, hoy ya recuperado. Es frecuente hallarlo involucrado en campañas por la sostenibilidad, como la emprendida por Oceana contra la esquilmación de mares y océanos y el uso en cocina de peces de descarte.

Aseguras que Alinea no es un restaurante, al menos no en el sentido

convencional. ¿Qué es Alinea?

Alinea va más allá de lo esperado, en la comida, en la experiencia como invitado, en todos los factores que componen un restaurante. Tomamos lo imposible y asumimos el reto de hacerlo posible. ¿Cómo haces que la comida flote? ¿Cómo los clientes pueden comer un globo de helio y terminar hablando como Mickey Mouse? ¿Cómo ha evolucionado Alinea en estos 10 años?

Vamos a renovarlo en este décimo aniversario, completamente. No tenemos por qué, pero

nos da fuerza para afrontar el próximo capítulo de Alinea. No queremos acomodarnos, vamos a ser más experienciales todavía.

Te presentas en España. ¿Qué esperas transmitir al comensal de España y del resto de Europa, de donde confías en que acudan?

(Reflexiona). Espero que cualquiera que venga a Alinea Madrid sienta la originalidad de Alinea Chicago, porque he tenido clientes europeos hace años que me dijeron ‘tú eres elBulli en América’. Me gustaría que aquellos que nunca han venido sean capaces de darse cuenta de qué

Detalles de la decoración de Alinea, que ofrece varios ambientes. es una propuesta muy personal, única y diferente del resto. También que vean que la comida americana no es tan mala como dicen, no todo es hamburguesas y pizzas.

Te enzarzaste en Twitter con David Muñoz y ambos se acusaron de copiarse platos, después de una estadía de Muñoz en Alinea. ¿Cómo es que ahora cocinan juntos?

No me acuerdo de quién lo inició ni de quién lo terminó, pero estoy muy entusiasmado con la colaboración.

Superaste un cáncer de lengua y tuviste que cocinar habiendo perdido el sentido del gusto. ¿Qué aprendiste de esa lucha?

Por ser chef aprendí a saborear de nuevo, pero como un adulto.

Cuando naces empiezas a saborear desde pequeño y continúas el aprendizaje toda la vida; yo tenía 33 años cuando volví a aprender a saborear, a entender los sabores de nuevo. También aprendí a confiar mucho más en mi equipo, porque si antes probaba los platos para corregirlos en el último momento, ya no podía hacerlo.

Fuiste reconocido como una de las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time, como Ferran Adrià o José Andrés. ¿Cómo puede influir un cocinero en la sociedad?

Ahora más que nunca los cocineros tenemos una voz no solo en nuestro sector, sino también en la sociedad. La gente nos mi-

El restaurante Alinea está situado en la calle Halsted, Chicago, EE. UU.

“Yo tenía 33 años cuando volví a aprender a saborear, a entender los sabores de nuevo” ra y nos exige que tengamos una responsabilidad social con todo lo que tiene que ver con la comida y la sostenibilidad, con hacer que los restaurantes sean más respetuosos con el ambiente.

Alinea es muy pequeño y aunque poniendo en marcha esta filosofía no impactamos en el mundo, por nuestra popularidad los chefs sí tenemos voz ahora y podemos contribuir al respecto. Sobre todo en un país tan grande como Estados Unidos, que ahora empieza a preocuparse por los océanos y los métodos de pesca.

Una vista a la cocina del restaurante Alinea, en Chicago.

Grant Achatz aboga por la sostenibilidad de la fauna marina.

14 texturas en un plato de vieiras con aroma cítrico.

Chocolate con leche. Paté sucree.

Violeta. Avellana.

Globo comestible de manzana verde deshidratada y helio.

Manjar de langosta, curry, té Earl Gray y toronja.

¿Quiénes son tus referentes culinarios?

En España muchísimos: Ferran y Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Dani García, los hermanos Roca.

Todos los sospechosos habituales (ríe). Voy a España todos los años desde hace 15, visito mercados y restaurantes, desde los de alta cocina a los que están muy hiperfocalizados. Para mí todo es influencia e inspiración. Y Japón es mi segunda fuente de inspiración como país.

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INTERNACIONAL RESTAURANTES

Todos queremos un PET Si los famosos se jactan de tener entrenadores personales, ahora también está el “Personal Eating Trainer”, o PET, para orientar a las personas en el buen comer Imagínate ir al súper con un experto que te diga qué alimentos son los que más te convienen… y que además te enseñe a preparar un sabroso y nutritivo menú. Esa es la tarea del Personal Eating Trainer, figura a la que da vida el español Guillermo Rodríguez.

Entrevistado por el blog El Tenedor, Rodríguez afirmó que el concepto lo creó durante su estancia en Londres, donde estuvo trabajando por un tiempo. Explicó que el PET, es “un asesor gastronómico y nutricional que intenta resolver las carencias alimentarias de una persona en su día a día”.

Añadió que es un concepto desconocido, pues “se sigue viendo la gastronomía y la nutrición como dos mundos diferentes cuando realmente lo que hay que hacer es unirlos y llevarlos de la mano por el mismo camino. Uno tiene que ir ligado al otro y espero que por nuestro bien esto vaya a más”.

El asesor indicó que se debe llevar a cabo una alimentación equilibrada simplemente por salud. “Con unos hábitos alimentarios saludables, unos horarios correctos, y la mejor elección de los platos de la carta, podremos estar seguros de que nuestra alimentación será variada, moderada y equilibrada”, pero advierte: “Eso sí, el bolsillo quizás sufra un poco más”.

Las personas que desean contratar a Guillermo deben hacer una cita. El día del encuentro, acompaña al cliente por el mercado para recomendar el tipo de alimentación que debe consumir según sus necesidades. Cuan-

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do hacen la compra por el Mercado de San Antón, Guillermo va con su cliente por los diferentes puestos aconsejándoles qué va bien y por qué. Al acabar, bolsas en mano, suben al restaurante La Cocina de San Antón a esperar que hagan sus platos.

Antón le explica al cliente la forma más correcta e idónea de preparar los alimentos, combinar ingredientes y sabores, métodos de cocción, etcétera, para que el resultado sea sabroso y saludable.

En resumen, la labor de este PET consiste en hacer un menú nutricional y aconsejar el cliente desde los productos que debe o no comprar, según el plan que él mismo elabora a cada persona, y qué hacer con esos alimentos una vez que llegamos a casa.

La compra se hace en función de las necesidades de dieta, pérdida de peso, alimentos de temporada y propiedades nutricionales.

DEL MERCADO AL POSTRE El postre también se pone en la mira. Aquí entra la doctora y nutricionista Conchita Vidales, autora del libro “Zumoterapia”, quien diseñó los jugos Drink6 by Nutrimedic, una forma sana de terminar un menú.

El servicio de PET tiene un precio de 100 euros menú incluido y un seguimiento posterior al cliente. Además, todos los lunes Guillermo ofrece consejos por medio de las redes sociales de La Cocina de San Antón.

Rodríguez se formó en Nutrición y Ciencias de la Alimentación en universidades españolas y ha desarrollado su carrera profesional en ese país, en el departamento científico de Coca-Cola España, y también en Londres, donde acudió para formarse en asesoría personal en temas nutricionales. Su blog es www.comiendoseentiendelagente.com, donde puedes seguir sus vivencias.

en la cocina BP

RECETAS, MENÚS Y VIAJES CULINARIOS

t Nurenberg y sus casitas de jengibre

La capital de las casitas de jengibre es la ciudad de Nurenberg, en Alemania, donde se les conoce como “lebkuchenhaus”.

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EN LA COCINA REGIONES

Por ROSEMARIE MIXCO Llegó Navidad y con ella hermosas tradiciones que le dan ese valor tan especial para la familia. Una de estas es la de las casitas elaboradas con galletas de jengibre, costumbre que se ha importado del norte del continente europeo, donde se llevó en el siglo X. La capital de las casitas de jengibre es la ciudad de Nurenberg (Nürnberg)en Alemania, donde se les conoce como “lebkuchenhaus”. Estas casas elaboradas con galletas planas de jengibre y todo tipo de dulces, emulan la tentadora cabaña que Hansel y Gretel encontraron en medio de un bosque, en el clásico cuento de los hermanos Grimm.

La ciudad de Nuremberg es muy conocida, entre otras cosas, por su impresionante mercado navideño, el famoso “Christkindlesmarkt” (Mercado del Niño Jesús), que durante las cuatro semanas en que tiene lugar es visitado por más de dos millones de personas de distintas partes del mundo.

De sazón especiada En Grecia, el monje armenio Gregory de Nicopolis fue el primero en elaborar un pan de jengibre y al mudarse a Francia en el año 992 introdujo su receta entre los sacerdotes franceses. Gracias a sus propiedades bactericidas y conservantes del jengibre, el pan hecho con este ingre-

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diente cobró mayor duración y aceptación entre panaderos y consumidores. El postre se hizo tan popular que se extendió por toda Europa.

Hoy en día, el pan de jengibre posee características muy particulares según cada región en el Viejo Continente. Así la cocina francesa se siente orgullosa de su “pain d’épices”, Alemania de sus “lebkuchenhaus” y “spekulatius”, los famosos hombrecitos de jengibre. En la gastronomía polaca, la estrella es el “toruńskie pierniki”.

El “pain d’épices”, goza de mucha reputación en Dijon y Alsacia, en Francia. Es un delicioso pan elaborado con una gran cantidad de miel y algunas especias, entre ellas, el anís y el jengibre.

Los “spekulatius” alemanes son muy populares en Holanda y Bélgica, donde se le conoce como Spéculoos. Estas galletas son muy especiales y están relacionadas con la historia de Navidad de Nicolás de Bari.

En Norteamérica y América Latina, las casitas de jengibre huelen a Navidad, al igual que las tradicionales galletas decoradas, en diferentes formas.

Lo hermoso de esta tradición es que el placer de la buena comida y los deliciosos postres, estrechan los lazos familiares y le dan un toque mágico a la fiesta de Nochebuena. La costumbre invita a que sean los más pequeños quienes ayuden a decorar las casitas y luego se saboreen en familia.

INNOVADORA Y DELICIOSA COMPETENCIA La afición por las casitas de jengibre ha sido retomada por Estados Unidos, donde incluso se realizan competencias para premiar los diseños más hermosos e innovadores, como en “Annual National Gingerbread House Competition at The Omni Grove Park Inn”.

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EN LA COCINA ENTRADAS

Para picar delicioso Es época de reuniones, ya sea planificadas o improvisadas, siempre son un buen motivo para pasarla bien y comer sabrosos bocadillos.

Por MARICRIS DE LA O Navidad, fin de año, reencuentros, celebraciones. Todo requiere una mesa con bocadillos, ya sea para iniciar un suculento banquete o para compartir pequeños snacks mientras disfrutamos una amena velada.

No es necesario que pases largas horas afanada cocinando, pero sí que tengas algunos alimentos a la mano para consentir a tus invitados. Aquí te damos algunas ideas para salgas exitosa en tu misión de anfitriona.

Una buena opción para salir del apuro de las entradas es servir una platón de frutas. Otra idea es servir una bande-

ja de quesos o embutidos, que puedes completar con galletas saladas, panecillos tostados y aceitunas.

Los nachos o palitos de vegetales como za-

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nahoria o pepino también pueden ser buenos aliados, ya sea que los ofrezcas con dip, mantequilla, aguacate o frijoles.

También puedes disponer distintos tipos de

pan en trozos y recipientes con vegetales, dips, salsas y quesos para que cada quien se prepare sus bocadillos.

Pero si por el contrario el encuentro está pla-

nificado, entonces puedes esmerarte un poco más para las entradas de tus invitados.

A continuación te dejamos una serie de recetas para ambos casos.

EN LA COCINA ENTRADAS

Hongos rellenos INGREDIENTES:

12 hongos grandes 2 cucharadas de cebollinos verdes picados 2 cucharadas de pimientos verdes picados Una cucharada de mantequilla Una rebanada de pan tostado en cubos Un diente de ajo picado finamente.

Sal y pimienta negra al gusto Queso parmesano rallado al gusto.

PREPARACIÓN

Limpia los hongos y quítales el tronco. Pica los troncos.

Calienta un sartén con la mantequilla y saltea los troncos de los hongos. Añade los cebollines, ajo y pimiento y deja que estén tiernos. Cuando se evapore el líquido añade los cubos de pan, pimienta y sal. Rellena con esto las cabezas de los hongos que deben estar al revés. Añade el queso parmesano. Pon en una bandeja para el horno y pon a cocinar 10 minutos a 200°C. Retira y sirve.

Opciones Krisppy’s

Prepararte para estas celebraciones es fácil, aquí tienes distintas opciones de bocadillos que puedes tener en casa.

Galletas crujientes light: para comerlas con cualquier tipo de acompañante. Perfectas para tus reuniones, loncheras y de snacks.

Krispitas:

son triángulos de pan tostado perfectas para acompañar dips y embutidos. Vienen en sabores A lo italiano, A lo español e integrales.

Bruschettinis:

son pequeñas rebanadas de pan tostadas y crujientes perfectas para acompañar dips, quesos y hacer unas ricas bruscchetas con tomate picado, albahaca y aceite de oliva.

Puedes encontrar estos snacks en todos los supermercados y en los restaurantes de Krisppy’s.

DICIEMBRE DE 2015 BP 17

EN LA COCINA ENTRADAS Pinchos de tomate y queso

PROCEDIMIENTO

Rinde: para 4 pinchos Tiempo de elaboración: 10 minutos INGREDIENTES:

8 tomates cherry Albahaca fresca 16 bolitas de queso mozzarella fresco Aceite de oliva Palitos de pincho.

a, te s, reaía

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bocconcini

o

Corta los tomates por la mitad, después corta el queso con un corte circular, en medida de lo posible que el tamaño sea igual que el de los tomates. Vierte aceite de oliva en una fuente y añade las hojas de albahaca cortadas. Arma un pincho en el siguiente orden: una hoja de albahaca, una mitad de tomate, el queso y la otra mitad. Moja el pincho en el aceite con albahaca.

Crostinis de jamón y queso INGREDIENTES:

Una barra de pan 6 lascas de jamón o prosciutto 2 tomates en rodajas 6 lascas de queso Queso rallado (opcional) Albahaca al gusto Mantequilla PROCEDIMIENTO

Corta el pan en rodajas gruesas, unta con mantequilla y pon a tostar de un lado. Da vuelta y pon el queso, una rodaja de tomate y el jamón. Deja tostar un momento más y sirve. Si lo deseas añade albahaca y queso rallado.

Pollo relleno al horno GRADO DE DIFICULTAD: * TIEMPO DE PREPARACIÓN: UNA HORA RENDIMIENTO: PARA 4 PORCIONES

Una bolsa para hornear Continental® limón y orégano Un sobre de crema de hongos Knorr® 4 pechugas deshuesadas 4 lascas de jamón 8 lascas de tocino 4 hojas de acelga 4 dientes de ajo finamente picados Albahaca al gusto Una cucharadita de hierbas 1 ½ tazas de agua

Pimienta al gusto.

En una tabla de trabajo coloca las lascas de tocino, la de jamón, la albahaca y el ajo, una hoja de acelga sobre cada lasca y enrolla para formar unos rollos firmes.

En cada pechuga forma una bolsa, haz un corte desde la parte más alta de la pechuga atravesando por la mitad para formar la bolsa, en este hueco coloca introduce rollo de tocino y jamón. Haz lo mismo con el resto de pechugas.

Toma el empaque de Bolsas para hornear Continental® limón y orégano, retira la bolsa localizada en la parte superior, retira la

cinta de seguridad que sujeta la bolsa y consérvala, coloca las pechugas de pollo rellenas en el interior de la bolsa y rocía con las hierbas.

Abre la parte inferior de la bolsa donde se encuentra el Sabrosador de limón y orégano, espárcelo sobre las piezas de pollo de forma pareja y cierra la bolsa sujetando la punta con la cinta de seguridad. Coloca la bolsa un poco inclinada para evitar que los jugos salgan de la bolsa sobre una bandeja para horno.

Precalienta el horno a 180° C o a 350° F y coloca la bandeja con la bolsa y cocina durante 45 minutos, una vez listo retira la bolsa y reserva las pechugas.

- No temas usar el horno para hacer ricos platillos navideños, con las Bolsas para hornear de Continental tendrás una preparación fácil, rápida y con resultados perfectos.

- En el relleno puedes usar otros ingredientes como hongos, puerro, láminas de zucchini o berenjena, entre otros.

- Cuando rellenes la pechuga, no dejes muy llena y apretada, ya que en la cocción la carne se retraerá y podría romperse. Esto haría que tu platillo no se vea bien.

Con el líquido que suelten las pechugas colócalo en una olla junto con el agua y diluye medio sobre de crema de hongos, lleva al fuego y cocina hasta que espese. Sirve las pechugas rellenas junto con la salsa de hongos.

Realizado por CHEF ROBERTO GODOY

10 consejos para un pavo perfecto

La calidad no se improvisa. Aquí tienes los tips del experto, chef Harold Campos, sobre cómo preparar el pavo y obtener un resultado exitoso 1. Planifica. El pavo tiene que es-

se tape la jeringa.

tar completamente descongelado antes de cocinarlo, para lograr una buena cocción. Si está congelado, pon en refrigeración (5 ºF) 48 horas antes de prepararlo.

2. Antes de adobar el pavo, sécalo con toallas absorbentes. De esta manera, los sazonadores se adherirán a la carne.

3. Amarra el pavo de las patas con un cordel, para que tenga una forma estética cuando lo saques del horno.

4. Si quieres inyectar el adobo, prefiere utilizar las especies en polvo. Además, debes licuar los ingredientes y colar, para que no

5. En la pavera, pon una capa de agua de un centímetro de alto y un cuarto taza de vino blanco.

Coloca una cama de vegetales como zanahoria puerros y apio, para que no se pegue el pavo al recipiente.

6. Durante el horneo del pavo, cada media hora barniza la piel del pavo con su misma grasa, de esta manera lograremos un dorado perfecto.

7. Aprovechar los menudos del pavo (a excepción del hígado) para elaborar un caldo. Saltea los menudos con ajo, sazona con sal al gusto y añade agua. Cocina hasta que

estén extremadamente blandos. por 3:20 horas.

8. Para hacer la salsa de tu predi- • De 20 a 24 lb 275 ºF lección, utiliza tanto el caldo de los por 4:20 horas. menudos como el jugo que el pavo saca durante la cocción. Añadi- Estas temperaturas y tiempos rás sabor a tu salsa. son una guía, pero el resultado final dependerá de cada equipo.

9. Corta el pavo un par de horas Si cuentas con un termómetro después de sacar del horno. Si lo para carnes, confirma que la haces cuando está muy caliente temperatura interna del pavo es los jugos de la carne se perderán de 165 °F. Esta se mide en la pary tendrás un pavo reseco.

10. La temperatura de cocción es te interna de las entrepiernas ya que es en este punto en donde la importante, cuando el pavo esté temperatura se eleva de último. listo para ser horneado el horno debe estar precalentado a la tem- También puedes comprobar la peratura en que la pieza será hor- cocción pinchando con un cuneada, para esto te damos los si- chillo la misma parte del pavo y la señal de que está bien cocido es guientes datos de temperaturas que el jugo que sale de la pierna sugeridas para un pavo: no contiene sangre.

• De 10 a 12 lb 350 ºF por 2 horas.

• De 13 a 16 lb 320 ºF FUENTE: CHEF HAROLD CAMPOS, ATELIERACADEMIA CULINARIA INTERNACIONAL, TELÉpor 2:40 horas.

FONO 2263-9184.

• De 16 a 20 lb 300 ºF

DICIEMBRE DE 2015 BP 21

EN LA COCINA

PLATO FUERTE

El banquete está listo El pavo, la carne o el cerdo son siempre los grandes protagonistas del menú. Aquí tienes distintas opciones de lujo.

Pavo en salsa criolla RINDE: PARA 15 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4 HORAS

Un pavo de 20 libras 2 tazas de alcaparras 2 tazas de aceitunas 2 tazas de garbanzos.

PARA EL ADOBO:

2 tazas de vino blanco 2 onzas de tomillo Una hoja de laurel 2 onzas de comino 2 dientes de ajo picados Una rama de romero fresco Sazonador de pollo al gusto Sal y pimienta al gusto.

PARA LA SALSA:

25 tomates de cocina 2 chiles verdes 2 cebollas grandes 2 cabezas de ajo 3 paquetes de especias (relajo) 2 chiles guaques Sal, sazonador de pollo y pimienta al gusto.

Mezcla los ingredientes del adobo y unta el pavo por dentro y por fuera. Pon en la pavera y tapa. Deja marinando en refrigeración por 12 horas. Baña de vez en cuando.

Para la salsa, asa los vegetales por aparte, asa también el relajo. Une todo y muele en el procesador de alimentos.

Sazona el pavo con sal, pimienta y pimentón español antes de poner al horno. Vierte dos tazas de la salsa y las aceitunas, alcaparras y garbanzos.

Tapa y hornea a 350 ºF por tres horas y media. Luego de la primera hora, destapa y baña cada 20 minutos. Luego de la segunda hora, añade más salsa y continúa la cocción. Después de la tercera hora, destapa y continúa la cocción para que dore. Verifica que esté cocido y retira.

Espera por lo menos media hora y corta el pavo. Sirve con su salsa.

22 BP DICIEMBRE DE 2015

EN LA COCINA

PLATO FUERTE

Pavo al estilo inglés RINDE: PARA 15 PORCIONES. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 4 HORAS.

Un pavo de 20 libras (con sus vísceras por aparte) 12 lascas de tocino 12 hojas de laurel 5 onzas de mantequilla fundida 1/2 libra de ciruelas pasa sin semilla 6 onzas de vino tinto Una raja de canela 1/4 taza de agua Un trozo de piel de limón Sal y pimienta al gusto.

PARA LA SALSA:

Menudos del pavo Una cebolla Un puerro Una zanahoria Dos dientes de ajo Un litro de agua

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Sal y pimienta al gusto 1/2 litro de vino blanco.

Pon en una olla las ciruelas, el vino tinto, la canela en raja, el agua y la piel de limón, pon a fuego lento hasta que las ciruelas estén suaves y el líquido se haya reducido. Si es necesario añade más agua. Retira la canela y la ralladura de limón. Pon en el procesador, haz un puré y reserva.

Para preparar el pavo, engrasa una pavera y pon ahí el pavo. Pincha el pavo en todo el cuerpo para que absorba los sabores del resto de ingredientes. Unta el puré de ciruelas. Coloca las lascas de tocino, trata de forrar todo el pavo. Pon hojas de laurel debajo del tocino, de forma que la mitad de la hoja quede fuera.

Vierte la mantequilla fundida sobre el pavo, sazona con sal y pimienta. Tapa la pavera y pon al horno a 400 ºF. Después de una hora, baña el pavo con sus jugos y vuelve a cubrir.

Continúa haciendo esto cada 20 minutos.

Deja al horno por dos horas y media más.

Para conocer el cocimiento del pavo introduce un mondadientes entre una de las piernas o en la pechuga y si sale líquido es que todavía le falta cocimiento.

Cuando el pavo esté cocido, retira del horno y deja reposar por media hora antes de cortarlo.

Pon al fuego los menudos, con los vegetales en trozos y el agua, deja hervir por una hora y media, tapado y a fuego lento. Cuela y reserva.

En otra olla, pon el caldo colado y el vino blanco, pon al fuego y cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo.

Cuando el pavo esté cocido, colócalo en otra fuente. Vierte el caldo en la pavera y trata de retirar todos los jugos y trocitos de pavo o tocino que hayan quedado.

Vuelve el caldo a la olla y pon a fuego medio por 20 minutos. Sazona al gusto. Si quieres, puedes espesar con maicena.

Sirve la salsa con el pavo.

EN LA COCINA

PLATO FUERTE

Lomo a las finas hierbas

RINDE: PARA 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA

Un lomo de res de 4 a 5 libras 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de sal kosher Una cucharada de pimienta negra recién molida 8 cucharadas sin sal mantequilla (una barra), a temperatura ambiente 2 dientes de ajos finamente

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picados Una cucharada de hojas de romero frescas finamente picadas Una cucharada de hojas de tomillo fresco finamente picadas Cordel de carnicero.

Pon a calentar el horno a 200 °C y prepara la bandeja en el nivel medio.

Seca la carne con toallas de papel. Si un extremo del lomo es mucho más delgado que el otro, dobla el extremo hacia abajo,

como escondido y átalo con cordel de carnicero. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.

Con tus manos, frota sobre el lomo el aceite, la sal y la pimienta por todos lados y reserva.

En una sartén caliente y amplia, sella el lomo hasta que esté dorado de todos lados. Retira y pasa a una fuente para hornear. Espera unos 15 minutos, hasta que la carne no esté muy caliente.

Aparte, en un bol pequeño pon la mantequilla, el romero, el ajo picado fino y el tomillo. Presiona

con una cuchara hasta tener una pasta uniforme. Frota sobre la carne.

Pon al horno por unos 25 a 30 minutos. Para comprobar la cocción de la carne, introduce el termómetro de carnes y si está entre 48.89 °C y 51 °C está a término rojo inglés y si está a 51 °C a 57 °C está a término medio.

Retira la carne y pon en una tabla de cortar, cubre con papel aluminio sin apretar y deja reposar 20 minutos antes de cortar.

Lomo de cerdo al horno RINDE: PARA 6 PORCIONES. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1:45 HORAS

Un lomo de tres tres libras. ½ taza de aceite de oliva ½ taza de vino blanco Una cucharadita de tomillo Una cucharadita de romero 3 dientes de ajo picados ½ taza de aceitunas negras Sal y pimienta al gusto Limpia el cerdo, quita el exceso de grasa o pellejos, pero déjalo entero. Pon en la bandeja donde lo vas a hornear. Vierte el

aceite y el vino, remójalo bien. Con una jeringa toma parte del líquido e inyéctalo en la carne.

Frota el lomo con las hierbas aromáticas y los ajos. Corta las aceitunas en aros y pon sobre el lomo. Tapa y deja en refrigeración toda la noche. Da vuela al lomo para que tome sabor por todos lados.

Precalienta el horno a 180 ºC. Sazona con sal y pimienta y hornea por hora y media. Los últimos 30 minutos sube la temperatura a 200 ºC, para que dore.

Durante la cocción, cada 30 minutos dale vuelta al lomo para que tenga una cocción uniforme.

Retira del horno y deja enfriar unos 20 minutos. Corta medallones y baña en su jugo.

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Lomo con salsa de hongos

Una cena gourmet ¿Qué comeremos para Navidad? Es la pregunta que siempre nos hacemos por estas fechas. Secretos de Cocina te trae una propuesta deliciosa, elegante y fácil de hacer.

Por BETTY CARRANZA/ FOTOS RENÉ QUINTANILLA Para Navidad siempre queremos comer algo especial, por ello, el Chef Roberto Godoy te presenta una práctica receta con categoría gourmet, un lomo con salsa de hongos con sabores diferentes, pero con la sazón que conquista a la toda la familia.

El resultado está asegurado con el

toque de sabor de Continental® y la consistencia que Maizena® le dará a tu salsa, tendrás un platillo perfecto.

Completa tu banquete con un postre suculento y delicioso, como este pie de manzanas que la Chef María Renee, con ese toque crujiente y aroma a canela tan propio de esta época.

GRADO DE DIFICULTAD: * TIEMPO DE PREPARACIÓN: UNA HORA RENDIMIENTO: PARA 4 PORCIONES

Un Sabrosador Continental® de costilla criolla Una cucharada de margarina Mirasol® Una cucharadita de fécula de maíz Maizena® 4 medallones de lomo de res 7 hongos frescos fileteados 4 hongos shitake hidratados y fileteados Una cebolla cortada en julianas 4 dientes de ajo finamente picados Una taza de agua Pimienta al gusto.

Sazona los medallones con el Sabrosador Continental® y la pimienta.

En una sartén pon a derretir una cucharada de margarina y cocina a fuego medio los medallones.

Aparte, en un sartén pon una cucharada de margarina y saltea el ajo y la cebolla, hasta que esté transparente. Integra los hongos y saltea. Mezcla el agua con la Maizena y el Sabrosador, diluye bien e vierte en la sartén.

Cocina todo a fuego medio hasta tener la consistencia de salsa.

Puedes cortar en láminas cada medallón o servirlos enteros, baña con la salsa de hongos.

Sirve caliente.

Realizado por CHEF ROBERTO GODOY

Pie de manzana rústico GRADO DE DIFICULTAD: * TIEMPO DE PREPARACIÓN: UNA HORA RENDIMIENTO: 8 PORCIONES

Para la masa: 3/4 barra de Margarina Mirasol® a temperatura ambiente 1/3 taza de agua helada 1 1/2 tazas de harina todo uso 1/4 cucharadita de sal fina.

Para el relleno: Una cajita de fécula de maíz Maizena® Manzana Canela 47 gr.

2 cucharadas de Margarina Mirasol 6 manzanas verdes medianas peladas, sin semillas y en rebanadas gruesas 1/3 taza de azúcar morena

2 cucharaditas de jugo de limón 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de nuez moscada.

Para el streusel: Una barra de Margarina Mirasol® derretida Una taza de harina todo uso 1/4 taza de azúcar normal 1/4 taza de azúcar morena 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 taza de nueces trituradas.

En un procesador de alimentos coloca la Margarina Mirasol®, la harina y el azúcar mezcla hasta lograr una consistencia granulosa, luego toma el agua helada y déjala caer poco a poco mientras sigues procesando hasta formar una masa uniforme.

Estira y forma la concha de la tarta

y pon en el congelador por 15 minutos, pre hornea la concha a 375º F por 20 minutos.

Para el relleno, pon en un bol pon las manzanas, el azúcar, la harina, el jugo de limón, la canela y la nuez moscada junto a la Fécula de Maíz Maizena sabor Manzana Canela, revuelve y reserva.

Para el streusel, combina la harina con los azúcares y la canela en un recipiente pequeño, incorpora la margarina derretida poco a poco y las semillas. Presiona hasta que esté bien combinada. Reserva.

Retira del horno la concha y rellena con las manzanas.

Cubre con el streusel y hornea por 25 minutos más o hasta que el streusel se vea dorado, deja enfriar, corta y sirve.

Realizado por CHEF MARÍA RENEE DUKE

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EN LA COCINA

GUARNICIONES

El complemento perfecto

Aunque el pavo o el lechón suelen ser las estrellas del menú navideño, las guarniciones son esenciales para un banquete completo.

Por GEORGINA VIVIDOR

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Puré de coliflor RINDE: PARA 4 PERSONAS TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 MINUTOS INGREDIENTES

4 tazas de coliflor 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de crema 1/2 taza de agua

PROCEDIMIENTO

En una olla grande con el utensilio para cocción al vapor, pon el agua, cuando esté hirviendo coloca la coliflor en trozos y deja cocinar por cuatro minutos.

Retira de la olla la coliflor y pon en el procesador junto con la mantequilla y la crema, mezcla hasta tener un puré. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Arroz con espárragos y alverjas RINDE: PARA 4 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS INGREDIENTES

Una taza de arroz blanco 2 tazas de caldo de pollo Un manojo de espárragos frescos 1/2 taza de alverjas crudas 1/2 cebolla picada Un diente de ajo picado 4 cucharadas de aceite Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO

Lava los espárragos y

corta en trozos de dos o tres centímetros, conserva las puntas aparte.

Pon la sartén al fuego y calienta el aceite, saltea el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora el arroz, saltea un poco y añade las alverjas y los trozos de espárragos (no la puntas).

Vierte el caldo, sazona con sal al gusto y deja cocinar a fuego alto hasta que hierva. Tapa sin cubrir por completo y baja el fuego.

Deja que se cocine por alrededor de 20 minutos.

Cuando se consuma el agua, integra las puntas de espárragos y deja que se termine de cocinar.

Cuando el arroz esté cocido, retira y sirve.

EN LA COCINA

GUARNICIONES

Ensalada Olivier con alcaparras RINDE: PARA 6 PERSONAS. TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 MINUTOS. INGREDIENTES

4 papas medianas Una zanahoria 2 huevos hervidos 2 pepinos Una cebolla Una lata de arvejas verdes Una taza de crema espesa Una lata de alcaparras en conserva Pimienta negra Sal al gusto Eneldo y perejil al gusto.

PROCEDIMIENTO

Pela las papas, las zanahorias, el pepino y el huevo duro (reservar la yemas) corta en trozos de un centímetro de grosor.

Pon todo en un bol e incorpora la cebolla picada y la crema espesa.

En un plato plano forma una media esfera con la ensalada, cúbrela con una fina capa de crema y ralla sobre ella la yema de huevo. Decora con las alcaparras, eneldo y perejil picado.

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EN LA COCINA

GUARNICIONES

Ensalada de manzana RINDE: PARA 10 PERSONAS TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 MINUTOS INGREDIENTES

Una cucharada de crema Una cucharada de mayonesa Aceite de oliva al gusto Sal y azúcar al gusto El jugo de un limón Uvas pasas al gusto 1/2 taza de nueces picadas 5 manzanas rojas 2 tazas de apio en cubos Nueces picadas.

PROCEDIMIENTO

Corta las manzanas en cubos y pon de inmediato en agua con limón, para evitar que se oscurezcan. En un bol mezcla la crema, la mayonesa, el azúcar y la sal.

En un bol grande, pon las manzanas escurridas y el apio en cubos. Justo antes de servir integra las nueces y las pasas, añade la mezcla de crema y revuelve un poco.

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Ensalada del mes

Waldorf renovada POR TATIANA RIVERA DENEKE NUTRICIONISTA Una ensalada no tiene que ser sólo lechuga y tomate. Agregar frutas y nueces nos aporta distintas texturas, colores y nutrientes.

Cambiar el yogur natural en lugar de aderezos o nueces en vez de tocino ayudan a obtener un platillo saludable y sabroso. Prueba esta versión de ensalada Waldorf.

BENEFICIOS DE LA

MANZANA

- Son ricas en vitaminas y antioxidantes.

- Ayudan a nuestra salud cardiovascular.

- Ayudan a remover toxinas, desintoxicando nuestro hígado.

- Regula el tránsito intestinal por su contenido de pectina, la cual a la vez, nos hace sentir satisfechos por más tiempo.

Beneficios receta: ceta:

Baja en grasa Muy alta en niacina y vitamina B6 Alta en fósforo, selenio y vitamina B12 INFORMACIÓN NUTRICIONAL: %: 13.9 gramos Proteína: 41.0 g.

Calorías: 335 Carbohidratos: 4

Ensalada Waldorf INGREDIENTES:

½ taza yogur natural 2 cucharaditas de jugo limón ¼ cucharadita de sal 3 tazas pechuga de pollo

a la plancha en trozos Una manzana en cubos Una taza uvas verdes por la mitad, sin semillas Una taza apio en trozos ½ taza nueces .

PREPARACIÓN:

Combina el yogur, el jugo limón y la sal en un bol. Agrega el pollo, las manzanas, las uvas y el apio.

Añade las nueces a la hora de servir.

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Dónde comer BP

CELEBRACIONES NAVIDEÑAS

Siempre hay buen motivo para celebrar, sobre todo en la Navidad y fin de año cuando nos reunimos con la familia, amigos y compañeros. Aquí te traemos una guía de excelentes opciones para festejar en hoteles, restaurantes o en casa.

HOTEL SHERATON PRESIDENTE Ubicado en la zona más exclusiva de la capital, Hotel Sheraton Presidente te ofrece excelentes opciones para comer delicioso a toda hora y con atractivas promociones.

En su Restaurante La Terraza puedes disfrutar del Desayuno Bufé a solo $17.91 por persona, de lunes a domingo, de 6:00 a.m. a 11:00 a.m. Bajo el sistema “all you can eat”. Además, además de sus ricos y variados platillos el restaurante te obsequia una copa de champán o una mimosa.

También tienes la opción del Desayuno Social a solo $11.02, de lunes a viernes, de 9:00 a 11:00 a.m.

Disfruta de la alta cocina internacional en los Almuerzos Bufé de 12:00 del mediodía a 3:00 p.m. a $22.60. Además de sus variadas opciones, hay una estación con menús especiales, que varían cada día entre ellos cocina mexicana, hamburguesas gourmet, platos árabes, española y platillos sudamericanos.

Como un beneficio extra, te permiten el uso de la piscina por el consumo de sus desayunos o almuerzos.

De las 3:00 a las 7:00 p.m., de lunes a viernes, es el momento justo para relajarte en el “After Office” a $11.02, donde encontrarás una amplia barra de ensaladas, diferentes bocadillos, postres y té y café sin límite. Además, puedes disfrutar de coctelería seleccionada al 2x1.

En el Bar Marquis y el restaurante árabe Hookah, te espera el Happy Hour, de 7:00 a 9:00 p.m. con las bebidas al 2x1.

Hotel Sheraton Presidente, Av. La Revolución, Col. San Benito, tel. 2283-4000.

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DÓNDE COMER CELEBRACIONES

HOTELES Crowne Plaza Para celebrar la llegada del Año Nuevo este hotel ha organizado una fiesta en los salones Las Américas con el grupo Salsa Clave, además habrá rifas y un carnaval para darle la bienvenida al 2016 .

La entrada incluye cena bufé, una copa de champán, una soda y las 12 uvas a medianoche. La cena incluirá platillos como Brasato de res al barolo, lomo de cerdo con salsa de tamarindo, rollo de pavo con relleno italiano en su jugo, tortellini rellenos de carne con salsa boscaiola rosada. Para más información llama al 2500-0755. Las tarjetas tienen un costo de $66.95 para los adultos y $35 para los niños entre 6 y 12 años.

Princess Hilton Para celebrar en familia y amigos la Navidad, este hotel ten-

drá disponible este 24 de diciembre de las 7:00 p.m. a 11:00 p.m. un exquisito bufé Navideño con deliciosos manjares, barra de entremeses y ensaladas, deliciosos platos fuertes, pavo, jamón Virginia y un exquisito bufé de postres por tan solo $45 por persona (incluye una copa de vino de la casa por persona).

Y el 31 de diciembre a partir de las 7:00 p.m. puedes llegar a disfrutar tu cena bufé de fin de año con música en vivo en la Rotonda, donde habrá pitos, sombreros, las tradicionales uvas y todo el vino y vino espumante que quieras tomar.

Precio $85.00 por persona (IVA incluido).

Para mayor información llama al 2268-4760.

Real Intercontinental Este 24 de diciembre este hotel tendrá su cena de Noche buena en el restaurante Faisca do Brasil al estilo del rodizzio, acompañado de pavo rostiza-

do, variedad de cortes de carnes y vinos por $39.90 por persona, a partir de las 7:00 p.m.

Además para celebrar la víspera del Año Nuevo tendrá una cena de gala el 31 de diciembre a partir de las 7:00 p.m. donde podrás escoger entre 18 variedades de carne y pavo trinchado al momento.

Además, recibirás las 12 uvas y una botella de vino por pareja.

A la medianoche se llevará a cabo un carnaval con música en vivo. Las tarjetas tienen un valor de $76 por persona. Más información al 2211-3351.

CONVIVIOS Alba Clara, sala de té y parque campestre A solo 20 minutos de San Salvador, sobre la carretera a Panchimalco atiende a grupos de 20 personas en adelante para celebrar su fiesta navide-

ña, ya sea familiar o empresarial. Son cinco opciones de menús que incluyen platillos como los camarones scampy, lomito finquero, costilla de cerdo BBQ, entre otros. Así como un bar de postres.

Para reservaciones llama al 2531-9597 o 2532-4313.

Benihana Si deseas darle a tu celebración navideña o de fin de año un toque oriental, en este establecimiento encontrarás opciones para celebrar desde 15.99. En su menú de eventos se encuentran platillos como el teriyaki steak, chiken Yakisoba, filet mingnon y agrega un postre por $0.99.

Para más información o reservaciones puedes llamar al: 2278-6262.

Cajamarca Con un ambiente acogedor y un clima privilegiado este lugar ubicado sobre la Carretera a El Boquerón te ofrece paquetes

MAQUILISHUAT Para deleitarte con tu familia en Navidad y Año Nuevo, este establecimiento te ofrece variedades de banquetes como el de panes con pavo a $55.

Entre sus opciones también está el banquete de pavo a $104.

También puedes encargar tu banquete de chompipollo a $59.95 que incluye arroz con vegetales, ensalada fresca, rosca de frutas, y 1 ½ botella de salsa.

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Además de su banquete de pernil a $63 o encargar lasañas de 12 porciones a $30.

Asimismo, puedes hacer tu pedido de tamales con gallina o chipilín.

Y para el postre puedes llevarte cupcakes individuales a $1.25.

Para más información visita las sucursales en Metrocentro, Galerías y Plaza Mundo.

DÓNDE COMER CELEBRACIONES

MESÓN DE GOYA Para esta época de fin de año Restaurante Mesón de Goya te ofrece exquisita comida, profesionalidad en el servicio y una ambiente agradable para llevar a cabo tus eventos empresariales o familiares Para la cena de Navidad y Año Nuevo contará con un variado menú festivo y las promociones por encargo, para que los comensales vivan una inolvidable experiencia culinaria, al degustar exquisitos platillos nacionales e internacionales, preparados por un staff de profesionales chefs, con el apoyo de alumnos de la carrera técnica de gastronomía. Para también tu comodidad atiende eventos a domicilio.

El Restaurante Mesón de Goya, está ubicado en el kilómetro 11 carretera a Santa Tecla. Para reservaciones llame al 2132-7488 y 89.

para empresas desde $27.50 más IVA, por persona, los cuales incluyen el banquete navideño con postre y bebida, además de la decoración, descorche y otros.

Para reservaciones llama al 2223-2333.

Dirección: Kilómetro 22 ½ Ruta a El Boquerón, Volcán de San Salvador.

Clavo y Canela El restaurante te ofrece un menú de eventos que van desde los $10 por persona con platillos como el pescado a la florentina, churrasco, pollo típico, entre otros. Los platos incluyen consomé té frío, postre y café. El mínimo para reservar son 15 personas. Para mayor información puedes llamar al 2260-6914 o escribir a:

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eventos@clavoycanela.com.sv.

Hacienda de Los Miranda Ubicado en Antiguo Cuscatlán, este lugar te ofrece espacios ideales para realizar convivios empresariales y familiares, cuenta con bufés navideños y menús de platos servidos desde $27 dólares por persona. Para reservaciones puedes llamar a los teléfonos 22431108, 2243-0881, 2243-5979.

Hotel Terraza Este lugar estará ofreciendo cenas con música en vivo, amenizados por Grupo Tentación los días 12,18 y 19 de diciembre. El menú incluye una cena bufé con entradas, plato fuerte y postre por $25.95 por persona. (La reserva puede

hacerse de grupos de 10 personas en adelante).

Reservaciones: 2565-7000 o al correo: eventos@terraza.com.sv.

La Bodeguita del Cerdito Este restaurante le ofrece opciones de temporada con menús que van desde $5.99, entre sus platillos se encuentra el lomo de cerdo relleno, pierna de cerdo horneada y el tradicional pavo horneado con deliciosos acompañamientos y postre. También cuenta con servicio de banquete a domicilio. Para reservaciones puedes llamar a 2504-9754.

Las Gardenias Este establecimiento te ofrece opciones para celebrar tu cóctel o fiesta navideña con pre-

cios que van desde los $22.50 por persona, el paquete de cena o almuerzo incluye bufé, bebida, un dip de entrada, servicio de bar, decoración de salón, mantelería y discomóvil.

Para reservaciones llama al 2241-6990.

Linda Vista Gardens Este restaurante estará ofreciendo almuerzos y cenas bailables en sus jardines Adagio y Claro de Luna Garden con menús desde $23 por persona, los días 11, 17 y 18 de diciembre.

Además, la noche del 17 realizará su Festival Navideño amenizado por la Sonora Dinamita, la cena tendrá un costo de $25 que incluye parrillada bufé y una soda. Para reservaciones puedes llamar al 22312-8453 o 2306-1294.

LongHorn Steakhouse Este restaurante ubicado en Multiplaza cuenta con espacios para reservaciones en área interna del salón y también en la terraza. Para esta temporada ofrece cuatro variadas opciones de menú desde $14.99 por persona, estos incluyen su elección de entrada, plato principal, bebida, pan Boulé y ensalada. Este menú está disponible para de 10 personas en adelante.

Para reservaciones llama al 2243-1199.

Olive Garden Si deseas darle a tu celebración navideña un toque italiano este restaurante ubicado en Plaza Futura y La Gran Vía cuenta menús con precios especiales para grupos desde $10.99 con bebida incluida, para sus eventos familiares y corporativos, ya sea desayunos, almuerzos o cenas. Para mayor información llama al 2263-7272.

Ruth’s Chris Steak House Cuenta con dos salones para realizar eventos con capacidad hasta de 60 personas, entre las especialidades del lugar se encuentran el filet mignon, linguine de langosta, pollo mediterráneo, entre otros platillos que van desde los $18.95 por persona.

Para reservaciones llama al

2264 0074 o visita su sitio web www.ruthschriselsalvador.com.

Tucson Disfruta las cenas navideñas en este establecimiento ubicado en centro comercial La Gran Vía con menús que van desde $16.99 por persona. Para realizar tu reunión cuenta con un salón especial de eventos. Entre las opciones de platillos se encuentran filet mignon, pescado mediterráneo, churrasco, tagliatelle ragú, salmón a la plancha, entre otros.

Puedes hacer tus reservaciones desde 10 personas en adelante.

Para mayor información puedes llamar al 2278-8822 o escribir a eventostucson@gp.com.sv.

PARA COMER EN CASA

pedidos llama al 7840-4013 o escribe al correo chef.r.echeverria@gmail.com.

de 10 personas). Para más información puedes llamar al teléfono 7353-7252.

Apetite Encarga tu pavo desde 10 a 25 libras a $6.50 por libra . También entre sus opciones se encuentra la pechuga horneada de pavo, lomo de cerdo en salsa de romero, pierna de cerdo con salsa criolla o de ciruela, lomo de res con vegetales, roast beef con salsa demiglass, panes con pavo, entre otras opciones. Para hacer sus

Banquetes Even Ezer Dentro de sus opciones para disfrutar en familia este servicio de banquetes te ofrece lomo de cerdo relleno con ciruelas y almendras glaseado con piña a $6.99 (desde 10 personas). Además, pavo en salsa Navidad a $7.50 (desde 25 personas) y pechugas rellenas con jamón envueltas en tocino crujiente a $6.50 (des-

Catering &Bakery Entre sus platillos navideños cuenta con opciones como: pavo en salsa criolla, lasaña de pollo en salsa blanca y hongos, carne fría rellena, paella valenciana y una amplia variedad de postres de temporada. Para más información llama al teléfono 2273-4308 Celular 77976667 o escribe al correo: banquetescb@gmail.com.

DÓNDE COMER CELEBRACIONES

SAN MARTÍN En esta época llena de actividades sociales, familiares y reuniones con compañeros de trabajo, San Martín se convierte en el lugar ideal para festejar, por ello ofrece el tradicional 3 de 3, el cual incluye medio sándwich, media ensalada, sopa pequeña y refresco.

Entre otras opciones, para compartir también está la “Pizza para todos”, una alternativa deliciosa que incluye una pizza grande o mediana, más la ensalada de tu elección y un litro de refresco.

O si prefieren sabores de la época puedes elegir un sándwich de jamón horneado con piña caramelizada y queso mozzarella, acompañado

Dipsy Gourmet En este servicio de banquetes puedes pedir por encargo tu pavo en salsa criolla de 12 a 30 libras, lomo de cerdo relleno con ciruela, tocino, queso mozzarella y lomo de cerdo en salsa de albaricoque y vino tinto. Todos ellos vienen con guarniciones como puré de camote o papa, arroz capeado, ensalada navideña con aderezo, ensalada de palmito, ensalada de papa, manzana y nueces. Pedidos a partir de 10 personas.

Para mayor información puedes escribir al correo: rhna@dipsygoumet.com o llamar a los teléfonos: 7894-8262, 2243-9915.

Kreef Delimarket Restaurant En sus establecimientos encontrarás para llevar a casa y

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de una salsa navideña. El tradicional sándwich de pechuga 100 % de pavo acompañado de gravy de la casa o el pan con pierna 100 % de cerdo, todos los sándwiches son servidos con ensalada de papas o papalinas.

Entre la selección de bebidas que puedes disfrutar en San Martín están las especialidades navideñas como el ponche de frutas una combinación de piña, manzana, plátano, papaya, canela, clavo de olor, pasas y ciruela o una taza de chocolate caliente artesanal, todo al estilo único de San Martín.

Si prefieres algo más refrescante no pueden dejar de probar la sangría tradicional o sangría blanca.

celebrar en familia un variado menú de bandejas de jamones para compartir con precios entre $25 a $60 , también opciones de aperitivos y salsas. Además, banquetes completos de pavo, lomo jamón, o pierna de cerdo desde $80. Para más información visita las sucursales en Maquilishuat, Santa Elena, La Skina, Multiplaza y Luceiro o a domicilio al 2295-7333.

La Movida Si quieres un banquete para celebrar, La Movida te ofrece combos para llevar que incluyen chompipollo de 9 a 10 libras, escabeche para 8 a 10 personas y 10 panes $45.00.

Otra de sus opciones es la de 6 panes con pavo, 6 porciones de escabeche y una Magdalena navideña a $33.00. Tam-

bién puedes solicitar el paquete de un pavo para 10 a 12 personas, escabeche, 12 panes, una magdalena navideña a $79.85. Cuentan con el servicio de horneado de pavos y ofrece otros platos como lomo relleno, lasañas, pierna de cerdo así como diferentes guarniciones y salsa para acompañar tu cena. Pedidos a los teléfonos 2298-7731 o en restaurantelamovida@gmail.com o ventas@sandsacsv.com.

Servifiestas Para eventos empresariales y familiares cuenta con platillos completos de pavo horneado en salsa criolla o de ciruela, lomo mechado con tocino, suprema de pollo rellena con jamón y queso acompañados con sus guarniciones. Para

más información escribe abanquetes.servifiestas@gmail.com.

Super Tamal Para el 24 y 31 de diciembre te ofrece pavos horneados desde $70 a 140 dependiendo del peso. Además, de sus tamales especiales de gallina, costilla de cerdo y azúcar a $1.25 cada uno acompañado de su tradicional salsa. También cuenta con piernas de cerdo al ahumada con opción a escoger entre salsa tradicional, agridulce o de ciruelas desde $76. Así como una suculenta variedad de postres navideños.

Más información a los teléfonos 2557-2237 y 7350-5118 o al correo: customcuisine@hotmail.com.

TENDENCIAS

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El mejor obsequio Agradar a la persona que quieres, cumplir ese deseo de tu ser querido, consentir a quien tanto amas. Eso es Navidad. Mira esta selecci贸n de productos que seguro les encantar谩 a los tuyos.

SAN MARTÍN El color y la alegría de la Navidad llegó a San Martín, con variedad de opciones de regalos para quedar bien con toda la familia o amigos, como los tradicionales pocillos alusivos a la temporada, cookie jar con sugar cookier y; en esta temporada; también lo podrás encontrar con merengues y almendra.

San Martín celebra la época navideña en sus siete puntos de venta en el país, con nuevos productos como el pretzel dulce, merengues con almendra, galletas copos de nieve y stollen, el pan navideño alemán.

Puedes escoger alguna o disfrutarlas todas. La más amplia variedad de galletas navideñas: galletas de mantequilla decoradas, sugar cookies, galletas alemanas Lebkuchen, coronitas de chocolate, alfajores argentinos, cookies by desing, Coffee snaps con chocolate, rosquitas, polvorones, galletas de miel con especias, palmeritas con baño de chocolate y galletas de almendra y jengibre Para los niños, San Martín tiene las famosas casitas de jengibre, para que las familias puedan compartir un momento en familia o amigos, armándola y decorándola.

Para detalles más exclusivos

cuenta con lindas canastas navideñas San Martín, opción dulce que incluye una linda canasta pocillo, cookie jar, cookies by desing y café blend San Martín. La opción salada incluye botella de vino, jamón prosciutto y variedad de crakers y galletas de temporada.

San Martín a su vez ofrece además prácticas alternativas para el hogar como canastas para picnic, bases pasteleras, utensilios de cocina y cestas de mimbre, entre otra variedad de productos para regalar en esta temporada.

San Martín se destaca en la industria panadera por la alta calidad de sus productos, ya que cuenta con la asesoría de maestros panaderos a nivel internacional, todos los productos siguen un cuidadoso proceso que parte de recetas exclusivas y la utilización de ingredientes 100 % naturales.

En esta temporada, además de sus siete sucursales, también San Martín estará en La Casona, del centro comercial Galerías. Asimismo puedes buscar sus productos en la Plaza Salvador del Mundo, de jueves a domingo de 4:00 a 8:00 p.m. junto al árbol navideño hasta el 6 de enero de 2016.

Jaleas de higos e higos con naranja marca Dalmatia y palitos de yogur, $25.46. De Alioli.

Grissini, ensalada de alcachofas, queso de untar, vino Boccantino Shiraz y plato para boquitas, $38.

De Cosenza Importaciones.

TENDENCIAS

Canasta de picnic con utensilios para cuatro personas: platos, cubiertos y copas, además salero, pimentero, cuchillo para quesos, tabla para cortar, portavino y mantel. Incluye también aceitunas rellenas de blue cheese, jalea de higo, galletas alemanas, aceite de oliva con romero, prosciutto, galletas saladas, queso brie y hongos porcini, $209. De Alioli.

Botellas de vino Merlot, Syrah y Cavernet Sauvignon con tres quesos Sartori: Asiago, Bellavitano y Parmesano. Salame Wild Boar (con sabor de manzano ahumado y vino) y Calabrese (con sabor a vino especiado), más bandeja de madera, $138.50. De Verdi´s.

Té chai Twinings y juego de seis tazas decoradas, $35. De Cosenza Importaciones.

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Dulce tentación

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1. Tarta crumble de manzana con especies de temporada y crumble a base de almendra, $16.50.

De Le Croissant.

2. Chocolates artesanales. Arma tu regalo del tamaño y presupuesto que quieras, opciones desde $3. De Le Croissant.

3. Macarons en variedad de sabores a $0.90. De Le Croissant.

4. Miel cremada en sabores mango, manzana verde y original, 3Pack $15. De Simán.

5. Jarra con ingredientes para hacer galletas, en distintos sabores, $18. De Salderezzo.

6. Caja de chocolates Ferrero Rocher, $7.70. De Simán.

7. Torta de guineo con coco, nueces mixtas, arándanos, pasas o nutella; incluye tabla, $12. De Salderezzo.

8. Galletas Navideñas de mantequilla y fondant, $3.25 la cajita. De Le Croissant.

Pasión por la cocina

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TENDENCIAS

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1. Kit de cubiertos para seis personas, $15.99.

De Kadó.

2. Set de tres cortadores navideños de galletas marca Wilton, $3.50.

De Pimi.

3. Molde para galleta gigante marca Wilton, $7.75.

De Pimi.

4. Tazas cerámicas, $7.20 cada uno. De Kadó.

5. Moldes para hacer cupcakes $19.99 y caja para transportarlos $29.99.

De Kadó.

6. Kit cake pops Nordic Ware, incluye palitos, plato base con su cubierta, manga, duyas y recetario, $49.90. De Kadó.

7. Miniarrocera eléctrica Black + Decker, $25.

De Simán.

8. Prensa francesa Brandani, $19. De Simán.

9. Tetera Bodum con filtro reusable, para ocho tazas, $44. De Simán.

10. Set de 2 tazas y sus platos, Brandani, $8. 18.

De Simán.

11. Cajas triangulares para galletas, $4.50. De Pimi.

12. Capacillos navideños grandes (150), $5; pequeños (300) $7; pequeños (150) $4. De Pimi.

13. Piezas de cerámica, Santa $10.20 y bols $7.20 cada uno. De Kadó.

14. Kit de siete piezas para hacer rosetas de distintas formas, $29.99. De Kadó.

15. Hot dog maker, para tostar el pan y calentar las salchichas a la vez, Retro Series, $35. De Simán.

16. Cafetera de goteo Budum, con filtro reusable, cucharilla y tapa, $44.

De Simán.

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Punto de compra Almacenes SIMÁN, C. C. Galerías, Paseo General Escalón #3737, tel. 2298 3000. Kadó, Bulevar del Hipódromo #622, Col. San Benito, tel. 2124-9494. Pimi, 17 Avenida Sur y 21ª Calle Oriente, #48, Santa Tecla, tel. 2201-7400. Alioli, Bulevar del Hipódromo #515, Col. San Benito, tel. 2243-4754. Cosenza Importaciones, Res. Zanzíbar, Calle Motrocross, #12, tel. 2274-4539. Salderezzo, salderezzo@gmail.com.

Verdi´s, C.C. Hillside, Calle La Mascota, tel. 2264-9197. Le Croissant, C.C. Multiplaza, tels. 2243-7660 y 2243-7858.

bebidas BP

ASEGURA VARIEDAD DE OPCIONES PARA TUS INVITADOS

Fiesta de burbujas 3, 2, 1... Es la hora del brindis. Cavas, espumantes y champa単as para pedir lo mejor en 2016

58 BP DICIEMBRE DE 2015

En Reims, unos 150 km al noreste de París, nació una bebida que hoy es símbolo de festejo, de buena fortuna.

Era el año 1670, en la Abadía de Hautvillers. Dom Perignon, un monje benedictino, descubrió por casualidad el método de vinificación que hoy se conoce como “tradicional o champenois”, con el que se elaboran los famosos vinos en la región de Champagne, Francia, y los demás espumantes del resto del mundo.

El método consiste en provocar una segunda fermentación dentro de la propia botella, obteniendo gas carbónico que queda preso dentro del envase para que al momento de descorcharla se obtengan burbujas y espuma en la copa.

Pero hay que aclarar que champán y espumante no son lo mismo. El champán se elabora a partir de uvas que provienen específicamente del triángulo de oro de Champagne (Épernay, Reims y Ay). Solo se pueden usar tres variedades de uvas, la Pinot Noir (tinta), la Pinot Meunier (tinta) y la Chardonnay (blanca). El tiempo que debe pasar tras la segunda fermentación en botella y de producirse el gas carbónico, antes de que la botella pueda ser vendida y descorchada, es de mínimo 36 meses.

Lo exclusivo del champán se encuentra en el “terroir”: la combinación de condiciones que lo afectan, como el tipo de suelo, la humedad del ambiente, la temperatura, el índice pluviométrico, la amplitud térmica, la exposición solar y las inclinaciones del suelo.

Los demás vinos burbujeantes elaborados por el método tradicional o champenois, son espumantes.

Otra forma de obtener esta bebida, es por el método de Charmant, creado después de la Primera Guerra Mundial por un ingeniero naval especializado en submarinos. El método consiste en provocar la segunda fermentación en tanques de gran capacidad y por un período mucho menor que como máximo ronda los 180 días.

Además, los espumantes obtenidos por el método Charmant se producen a partir de todo tipo de uvas, sin restricción. Estos productos pueden ser de excelente calidad, de un sabor bueno, y además, mucho más baratos.

Por regiones En Argentina, Chile y Brasil se producen espumantes con el método “champenois”, pero en su mayoría se obtienen por el sistema “charmant”.

De España está el cava, elaborado por el método tradicional, pero usando variedades de uvas autóctonas de Cataluña. Además hay otros espumantes.

Alemania produce espumantes elaborados en ambos métodos, utilizando uvas de la región AOC Champagne, imitando al champán al máximo o utilizando variedades autóctonas como el Riesling o el Müller-Thurgau.

De Italia sale el Prosecco (elaborado por cualquiera de los dos métodos con uvas locales) o el Asti, preparado con uvas Moscatello, de aroma y sabor dulce.

Y de Francia hay más: Cuando son producidos fuera de la región de Champagne se les llama “crémant”.

MÁS DE $100

Rare Piper Heidsieck 2002, Francia Uno de los mejores champanes del mundo según Wine Spectator. Con aromas de miel y brioche tostado. $275. De Cheers.

Dom Perignon Rose Vintage 2000, Francia Champán de Chardonnay y Pinot Noir de los viñedos Grand Cru. Botella de 750 ml: $542.38. De DrinkIt.

Krug Grande Cuvée, Francia Este champán incluye un porcentaje de Pinot Noir vinificado en tinto, además de vinos tranquilos de reserva. Precio: $305.10. A la venta en DrinkIt.

Dom Pérignon Blanc 2003, Francia Champán con notas de almendras frescas y toronja, marañón y especias. $271.20. De DrinkIt.

Krug Rose Brut, Francia Champán compuesto en un 50 % por Pinot Noir, 30 % Chardonnay y 20 % Pinot Meunier. Lo encuentras en DrinkIt a un valor de $501.04 por botella.

Ruinart, Francia La variedad Chardonnay aporta un aroma a frutas blancas y avellanas que armoniza con la Pinot Noir. $124.31. De DrinkIt.

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MENOS DE $100 Y MÁS DE $20

Freixenet Cava Elyssia, España Pinot Noir Brut. Frutos rojos y uva tinta. Precio: $26. De venta en Cheers.

Veuve Clicquot Brut, Francia Elegante, de burbujas finas, con aromas a frutas blancas y vainilla. Precio: $64.41. De DrinkIt.

Moët & Chandon Impérial, Francia Con mucha fruta, refrescante y aromas florales.

Precio: $57.63. De DrinkIt.

Berlucchi ‘61 Rosé, Italia De un color rosado salmón con aroma a frutos rojos, muy elegante y refinado. Precio: $54.91. Lo encuentras en DrinkIt.

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Freixenet Elyssia, Gran Cuvée, España De uva Chardonnay.

Precio: $26. A la venta en Cheers.

Chandon Rosé,Argentina Con aroma a frambuesa y cereza. Botella de 750ml: $22.37. También disponible en presentación de 187 ml. De DrinkIt.

MENOS DE $20

Piper Heidsieck Brut, Francia Edición limitada con piel de lagarto. Precio: $39.

De Cheers.

Cava Parxet, España Semi seco, de uvas Macabeo, Parellada y Pansa Blanca. Precio: $24. De Wines.

Eva, España Bebida espumante sin alcohol. De uva tempranillo sin fermentación. $5.50. También hay sabores de manzana y de durazno. De Cheers.

Freixenet cava, semi seco, España Hecho con tres uvas autóctonas: Xarel-lo, Macabeo y Parellada. $15. De Cheers.

Cava Cordoniu clásico, España Una cava española.

Precio: $16.75. De Cheers.

Dubois Sekt, España Cava, semi seco, para cocteles. $8.50. De Cheers.

Concha y Toro Brut, Chile Tiene notas cítricas. $9.50, de Wines.

Martini Asti, Italia.

Espumante dulce. $14. Lo encuentras en Cheers.

Guerrieri Rizzardi Prosecco Extra Dry, Italia Suave y refrescante con sabores cítricos. $19.46. De DrinkIt.

Undurraga Brut Rosé Royal, Chile Espumante fresco, con aroma a cerezas y rosas. $10.85. De DrinkIt.

Prosecco Zonin, Italia Con una ligerísima nota de almendra amarga.

Precio: $15.99. Lo encuentras en Wines.

Mvsa Vallformosa Semi Seco, España Cava dulce con aromas frutales. Precio: $10.41. De DrinkIt.

Navarro Correas Extra Brut, Argentina Espumante seco y refrescante. Precio: $18.08. De DrinkIt.

Martini Royale Rosato, Italia Espumante elaborado con uva moscatel. $14. De Cheers.

Puntos de compra DrinkIt. Col. Maquilishuat, calle La Mascota, número 7, San Salvador. Teléfono: 21330500. / Cheers. Col. Escalón, Av. Masferrer Norte y 3a. Calle Pte. Edificio Rosimar. Teléfonos: 2263-9712 y 2263-9713. / Wines by Diprisa. Calle La Mascota, número 502, Plaza 13-G, locales 4 y 5, primera planta, San Salvador. Teléfono: 2298-0707.

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SU ORIGEN

bar

El origen del rompope se lo pelean muchas naciones. Los holandeses con su famoso Advocaat, o el muy similar Rompón español. En México, su elaboración data del siglo XVI, se elaboraba sólo en conventos para recibir a sus invitados, personalidades importantes de la sociedad y de la política. Las monjas Clarisas eran expertas anfitrionas y preparaban los mejores platillos y bebidas, entre ellas el rompope, pero ellas nunca la probaban. La historia cuenta que la hermana Eduviges era la especialista y a pesar de la prohibición, ella la probó y convenció a sus hermanas de venderlo para recibir ingresos y sostener el convento.

Rompope: sabor a fiesta Este dulce y cremoso aperitivo nos recuerda el ambiente festivo de las celebraciones de Navidad y fin de año entre familiares y amigos.

Es una bebida a base de yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor.

Su consistencia espesa y su color suele ser amarillo, por ser una bebida dulce se acostumbra a tomarla después de una

PREPARACIÓN

Cóctel de piña y rompope

Un litro de juego de piña.

Una lata de leche condensada.

Un litro de rompope.

Ron al gusto.

Hielo picado.

Licúa por partes el jugo de piña. Para dar un sabor más intenso puedes agregar trozos de piña natural. Añade leche condensada, rompope y ron.

Vierte dentro de una jarra y sirve en vasos con 2/3 partes de hielo picado o si lo prefieres lo puedes hacer frappé.

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comida. No sólo es utilizada para beber, sino también es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, sorbetes y hasta paletas. Se puede considerar como un postre.

niños BP

t Galletas navideñas

Hacer galletas es una de las tareas más hermosas de esta época. Involucra a los peques de casa en su elaboración y decoración y disfruta lindos momentos y deliciosos sabores.

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GALLETAS NAVIDEÑAS

De vainilla RINDE PARA 30 GALLETAS APROXIMADAMENTE. TIEMPO DE ELABORACIÓN: 45 MINUTOS.

Ingredientes Una libra de premezcla pasta brisa (Creme Cake Vainilla)* Un huevo 1/4 de libra de vitina pastelera.

Procedimiento Pesa correctamente los ingredientes. Pon todos los ingredientes en la batidora y mezcla bien por un minuto, con una espátula, integra lo que se pegue al borde.

Retira de la batidora, pon sobre una base plana, estírala hasta tener medio centímetro de espesor. Corta con cortadores de figuras navideñas.

Pon las galletas en una bandeja engrasada y enharinada. Hornea en horno precalentado a 325º F por 9 minutos. Retira y deja enfriar.

NOTA: Para decorar puedes usar con White Donut Icing de la marca Dawn*. * Ambos productos los puedes encontrar en Pimi.

Receta cortesía de Pimi.

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De brownie RINDE: PARA 36 GALLETAS APROXIMADAMENTE. TIEMPO DE ELABORACIÓN: 45 MINUTOS.

Ingredientes: Una libra de premezcla para brownie extra chocolate Fudgie* Un huevo Azúcar glass * De venta en Pimi.

Preparación: Coloca en el tazón de la batidora la premezcla para brownie y mezcla en seco por un minuto en velocidad baja.

Agrega el huevo y mezcla por 15 segundos a velocidad baja, raspa el tazón con una espátula y mezcla por un

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minuto adicional, siempre a velocidad baja.

Cuando la mezcla esta lista, forma bolitas y reboza en azúcar glass.

Cubre una lata con papel aluminio y coloca ahí las bolitas. Hornea por 15 minutos a 325 ºF. NOTA: Puedes dar un toque diferente a estas galletas insertando pequeños dulces de menta a la bolita, antes de hornear.

RECETA CORTESÍA DE PIMI.

Navideñas RINDE: PARA 20 GALLETAS. TIEMPO DE ELABORACIÓN: 45 MINUTOS.

GALLETAS NAVIDEÑAS

Ingredientes: Una libra de premezca de cake de zanahoria* 8 onzas de vitina pastelera 6 onzas de harina suave Un huevo * De venta en Pimi.

Preparación: Pon en un bol la harina y la premezcla junto a la vitina pastelera, mezcla con la batidora a velocidad media por un minuto.

Integra el huevo y sigue batiendo hasta tener una masa homogénea. Retira y forma bolitas.

Pon papel aluminio en una bandeja para hornear y coloca ahí las bolitas. Hornea a 325 ºF de 10 a 12 minutos.

RECETA CORTESÍA DE PIMI.

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paso a paso

Crunchy granola bar POR TATIANA RIVERA DENEKE/NUTRICIONISTA Precalienta el horno a 350º F. Engrasa el molde a utilizar.

Pon las pasas al procesador de alimentos, junto con la avena y el salvado o afrecho y mezcla hasta tener una consistencia arenosa.

En un bol grande combina el huevo, la miel, la vainilla y la mantequilla de maní. Vierte la mezcla arenosa y combina. Agrega las semillas y revuelve un poco.

Pon la mezcla en el molde ya engrasado, presiona un poco para que quede bien distribuido en todo el molde. Pon al horno por 15 minutos, retira cuando empiece a dorar.

Deja que se enfríe un poco antes de cortar las barritas.

Rinde: 12 porciones INGREDIENTES

Una taza de avena integral Una taza de salvado de trigo o afrecho Una taza de pasas 1/2 cucharadita de sal 2 huevos

1/4 taza de miel 1/4 taza de mantequilla de maní Una cucharadita de vainilla 1/2 taza semillas (almendras, nueces y linaza).

Accesorios de Kadó.

postres BP

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Galletas navideñas de San Martín

Clásicos de la época

Son preparaciones exquisitas de distintas partes del mundo, que gracias a su sabor y aroma se convirtieron en los preferidos para Navidad.

POSTRES NAVIDEÑOS

Una dulce Navidad Por: DIANDRA MEJÍA

El toque dulce no puede faltar en una celebración y menos si de Navidad se trata.

Hay muchas opciones de postres clásicos de esta época pero ¿cuál es el origen de estas delicias?

PANETTONE Este postre es de origen italiano y es un bollo hecho con una masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas (naranja, cidra y limón). Es un postre tradicional de Navidad en Milán (Italia).

Cuenta la leyenda que este postre nació hace más de cinco siglos, en la corte de Ludovico El Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en la Nochebuena. Se cuenta que el Duque celebró la Navidad, el postre iba a ser la conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado. Un lavaplatos, llamado Antonio, había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Antonio propuso al cocinero servir su pan como postre.

El inusual postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado. El cocinero le presentó al Duque al joven Antonio, quien confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo “Pane de toni”, que con los siglos se convertiría en panettone.

POSTRES NAVIDEÑOS

TURRÓN

El turrón es sin duda uno de los más característicos postres de la Navidad, es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione. Este postre es muy popular en España. Los científicos ubican el origen del turrón en la península arábiga, esta teoría se apoya en el tratado “De medicinis et cibis semplicibus” del siglo XI, escrito por un médico árabe, en el cual se habla del “turun”. Los árabes trajeron este postre a las costas del Mediterráneo, en particular a España y a Italia. La versión española del turrón nace en la provincia de Alicante alrededor del siglo XV, pues en época de Carlos V ya era un dulce famoso.

CHRISTSTOLLEN El Christstollen (traducción literal “túnel de Cristo”) es un pan servido como postre en Navidad (incluso en el Adviento) y que tiene formas que recuerdan a un niño recién nacido envuelto en sus pañales. Por esta razón se cubre de polvo de azúcar y es muy conocido en la cocina alemana navideña.

La elaboración del Christstollen o Stollen posee una larga tradición. La primera mención de este postre en un documento, data del año 1329 en Naumburgo a orillas del Saale, como un regalo de Navidad ofrecido a un obispo. Por aquel entonces era un pastel más ligero, ideal para los

ayunos de Adviento. La forma antigua es muy similar a la actual y ha sufrido pocos cambios, y es porque se elabora intencionadamente con la forma de un niño envuelto en pañales (recordando de esta forma al niño Jesús recién nacido). La tradición cuenta que un pastelero de la corte (Hofbäcker) llamado Heinrich Drasdo fue el primero en añadir a la fórmula frutos secos porque lo encontraba demasiado sencillo para ser un pastel navideño.

POSTRES NAVIDEÑOS

POSTRES NAVIDEÑOS

TRONCO DE NAVIDAD El tronco de Navidad, tronco navideño o, en francés, bûche de Noël es un postre tradicional servido durante la Navidad en diversos países europeos. Es oriundo de Francia, gozando de especial popularidad en este y otros países de influencia francófona. Como indica su nombre, el postre suele prepararse, presentarse y decorarse de forma que parezca un tronco listo para la chimenea.

El tronco tradicional se hace con bizcocho genovés u otro tipo de bizcocho esponjoso, rectangular y plano, que se unta con crema, se enrolla para obtener un cilindro y se vuelve a untar por fuera. La combinación más común es un bizcocho básico, untado y relleno con crema de mantequilla de chocolate, café o praliné.

El origen de este postre se remonta a la tradición precristiana de quemar en el hogar un tronco o leño grande de madera, preferentemente de árboles frutales, para celebrar el solsticio de invierno.

POSTRES NAVIDEÑOS

ROSCA DE REYES Para culminar los festejos navideños, se celebra la Epifanía o día de Reyes, el 6 de enero. Para ese día especial se come un bollo elaborado en una masa dulce en forma de aro con rodajas de fruta cristalizada o confitada de distintos colores. En su interior se esconde una figura del Niño Jesús. Según la tradición, a quien le sale la “sorpresa” le corresponde invitar a los tamales para el 2 de febrero, Día de la Candelaria.

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opinión BP

REMOLINO DE MANZANAS

Para elaborar en casa un Apfelstrudel, un postre de manzana alemán, hay que ser maestro en el arte de amasar Por CAIUS APICIUS Tiene fama de ser la más sana de todas las frutas; de hecho, de alguien exultante de salud se dice que está sano como una manzana, obviando el hecho de que hay manzanas que no están sanas; los anglosajones aseguran que una manzana al día mantiene al médico lejos, aunque matizan que una segunda manzana lo trae de vuelta.

Pero habrá que reconocer, también, que son bastante aburridas. Ya, ya sé que hay variedades ácidas, variedades dulces... sí, hay manzanas para elegir. Pero seguramente el hecho de que sean una fruta de lo más abundante y normal en los países de clima templado hace que no nos entusiasmen demasiado.

Transformadas ya son otra cosa. Una tarta de manzana, estilo inglés, es lo primero que se le ocurre a cualquiera; la reina de las tartas de manzana es, sin embargo, en opinión de mucha gente, la tarta Tatin, creada por las hermanas de dicho apellido en Francia, dicen que por accidente: no me lo creo, salvo que fuera un accidente premeditado.

Pero hay una tarta de manza-

na que a mí me gusta muchísimo, alemana, aunque hay quien dice que procede nada menos que de la repostería de la corte de Constantinopla en tiempos del Imperio Romano de Oriente; es cierto que la cocina bizantina alcanzó un refinamiento extraordinario, y que se atribuye a los bizantinos la invención del hojaldre; pero no diría yo que sean los padres del Apfelstrudel (de Apfel, manzana, y Strudel, remolino), que es de lo que hablamos.

Para elaborar en casa un Apfelstrudel hay que ser un maestro en el arte de amasar; se dice que la masa para este pastel ha de ser tan fina que pueda leerse un periódico a su través. No les vamos a meter en semejante compromiso, como no nos metimos nosotros a la hora de preparar, en casa, un postre inspirado en esta gran creación.

CON UN POCO DE VINO DE JEREZ Solucionamos el asunto de la pasta comprando un paquete de hojas de pasta brick, y dedicamos nuestra atención al interior. Vamos con él.

Pelamos y cortamos dos manzanas en láminas muy finas. Pusimos cuatro cucharadas

de uvas pasas sin pepitas a remojar en agua templada. Una vez blandas, las trasladamos a un cacito en el que habíamos puesto una copita de Pedro Ximénez, el más dulce de los vinos jerezanos, hecho precisamente de uvas pasificadas. Pusimos el cacito al fuego hasta evaporar el vino, y dejamos enfriar las pasas.

Colocamos en un cazo las manzanas con el jugo de una mandarina, su piel (sin rastro de lo blanco) cortada en juliana y un trozo de mantequilla, además de dos cucharadas de azúcar en polvo. Calentamos cinco minutos, hasta evaporar el jugo. Mientras, cascamos seis nueces (oír a Tchaikovski mientras es optativo) y las picamos en trocitos.

Pintamos las hojas de brick (dos por pieza, o sea, ocho) con

un pincel empapado en mantequilla derretida. Colocamos sobre ellas las manzanas, bien escurridas, con las pasas y las nueces, espolvoreando todo con una cucharadita de canela. Envolvimos las hojas sobre sí mismas, con ayuda de un paño, y cerramos cada paquete por los lados.

Horneamos cinco o seis minutos, volteando el rollo para que se hiciera de manera uniforme y quedase bien crujiente.

Una vez listo, lo espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo... y ahí está. Delicioso, en caliente y en frío.

Nada mejor que acompañarlo con una copa de Pedro Ximénez con solera. Y, después de nuestro particularísimo Apfelstrudel, no volveremos a decir que las manzanas son aburridas.

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APAC graduó becarios

Ejecutivos de APAC, DISAL Y DIAGEO entregaron los diplomas a los nuevos bartenders profesionales.

Como parte de su responsabilidad social empresarial, la Academia Panamericana de Arte Culinario (APAC), realizó la graduación de 15 jóvenes, quienes fueron becados con un diplomado en la especialidad de Bartender Profesional.

El diplomado contó con el apoyo y financiamiento de grandes empresas como Distribuidora Salvadoreña (DISAL) y DIAGEO, que son empresas líderes en la distribución de marcas de bebidas alcohólicas más reconocidas del país.

Los jóvenes tuvieron la oportunidad de prepararse por un periodo de cuatro meses en el área de bartender profesional. Se les brindó la formación técnica y teórica necesaria para desempeñarse en bares de hoteles, clubes y restaurantes nacionales e internacionales,

a través de diferentes técnicas y clases teóricas combinadas con práctica para sustentar los conocimientos adquiridos. De igual forma, recibieron las herramientas para llevar el manejo y dirección de un bar, conocimientos en mixologia, barismo, ética y protocolo, servicio en la mesa, servicio al cliente, entre otros.

“Nos sentimos muy orgullosos de apoyar a estos jóvenes talento que este día culminan una parte del proceso de aprendizaje que requiere esta carrera, pues sabemos que en este ámbito profesional nunca se deja de aprender.

Agradecemos, de igual forma, a las empresas que apoyaron este proyecto, pues sin ellas no hubiera sido posible ejecutarlo”, comentó Évelyn Guerra de Peña, gerente general de APAC.

Alioli se renueva La tienda de productos gourmet Alioli Delicatessen se trasladó a un nuevo local, con instalaciones son más amplias y con una distribución conveniente para los clientes. También ha incrementado la diversidad de productos que ofrece y, además, cuenta con servicio de restaurante donde puedes deleitarte con ensaladas, postres, trozos de pastel y sándwiches gourmet, para comer ahí o para llevar.

Además, ofrecen con variedad de bebidas frías y calientes como los cafés cappucchinos y cortaditos, tés y jugos, entre otros.

En el área de tienda ofrece diversidad de quesos importados, especies, aceites de coco y de oliva saborizados, pastas, arroces, mostazas, vinagres, salsas y conservas como aceitunas, pimientos o alcachofas.

También cuentan con distintos tipos de cafés y tés gourmet, agua, soda y jugos San Pellegrino y una amplia cava de vinos de distintas regiones del mundo.

Alioli Delicatessen se encuentra en Bulevar del Hipódromo No. 515, Col. San Benito. Teléfono 2243-4754, email: aliolideli@yahoo.com, www.infoalioli.com.

Jóvenes becados del diplomado de Bartender Profesional de APAC.

76 BP DICIEMBRE DE 2015 Alioli cuenta con vinos y licores de distintos países.

San Martín enciende la Navidad

Panadería y restaurante San Martín construyó el árbol de Navidad ubicado en la Plaza El Salvador del Mundo.

El árbol navideño tiene una altura de 35 metros y pesa 17,000 libras, un aproximado de ocho toneladas, y está decorado con 2.2 kilómetros de luces led, que suman más de 20,000 luces inteligentes, que se iluminan al ritmo de melodías navideñas, las cuales a la vez se convierten en una pantalla gigante que proyecta imágenes creadas por San Martín.

El árbol fue construido por 50 personas quienes lo armaron en un tiempo récord para que estuviera listo antes de las festividades navideñas.

Luis Pedro Ibarra, gerente de país de Panadería San Martín, dijo que esta es la segunda ocasión que la empresa realiza esta actividad como parte de una tradición y agradecimiento que la marca quiere darles a todos los salvadoreños, “Para nosotros es un placer iniciar la navidad con el encendido del árbol que atraerá a muchas familias a tomarse fotos y compartir la víspera de la Navidad en el país.”

El árbol navideño se enciende todos los días de diciembre al 6 de enero de 2016, desde las 6:00 p.m. hasta la medianoche.

San Martín a la vez tiene una casa de cristal iluminada, la cual está decorada con 15 mil luces led, donde las personas pueden adquirir productos de la marca para la temporada navideña, la cual está abierta al público de viernes a domingo de 4:00 a 8:00 p.m.

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Alonso Méndez, de Aliansa; Bessy Magaña, de La Bodeguita del Cerdito; Geraldina de Flamenco, de Maseca; Roberto Jovel, de Asporc; y Diana Granadino, de Gumarsal.

Asporc realizó El Club del Lechón

Para motivar a vivir un día de fiesta con opciones deliciosas de carne de cerdo, la Asociación Salvadoreña de Porcicultores (Asporc) realizó el evento “Club de Lechón 2015”, el sábado 21 de noviembre en Carretera a Comalapa Km 6, colonia Vista Hermosa, frente a Rancho Navarra.

Los asistentes pudieron comer y beber cuanto quisieron, desde el mediodía hasta las 6:00 de la tarde. El valor de la entrada fue de $15 para adultos, $8, niños de 8 a 12 años, y los niños menores de 8 años entran gratis, pero

acompañados de un adulto.

Roberto Jovel, presidente de Asporc, explicó en conferencia de prensa que la actividad es la culminación de su exitosa campaña “Come Cerdo Hoynk”. Añadió que la carne de cerdo es una alternativa económica y saludable para los hogares salvadoreños.

“Club de Lechón” cuenta con el apoyo de varias empresas que aportaron exquisitas opciones para esta gran fiesta de la carne de cerdo.

Industrias La Constancia, La Bodeguita del Cerdito, Aliansa, Gumarsal y Demasal.

Flor de Caña de aniversario La prestigiosa marca Ron Flor de Caña celebra 125 años de una tradición de perseverancia, excelencia y reconocimiento mundial.

Esta marca emblema de Nicaragua está presente en más de 50 países y en cinco continentes, con una venta aproximada de un millón de cajas anuales, de las cuales, 70 % se coloca en el mercado internacional, lo que ha significado un crecimiento de doble dígito en los últimos 10 años.

Durante sus 125 años, Flor de Caña se ha convertido en uno de los

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cinco rones Superpremium del mundo, encabezando esta categoría en Centroamérica.

El portafolio de Flor de Caña está conformado por los productos Extra Lite, Extra Seco 4, Añejo Oro 4, Añejo Clásico 5, Gran Reserva 7, Centenario 12, Centenario 18 y Centenario 25, la joya de la familia.

Todos bajo la renovada imagen de las botellas de Ron Flor de Caña, que cuenta con un diseño actual y elegante que evoca 125 años de autenticidad e historia, de las ricas tierras volcánicas nicaragüenses.

Le Croissant, al estilo francés La calidad de la fina pastelería francesa la puedes encontrar en el país en Le Croissant, en su línea de panadería, chocolatería y restaurante.

Breu Cappuccino, cuya extracción se hace en frío por 12 horas y permite obtener el máximo sabor del grano.

También puedes disfrutar de sus smothies elaborados con frutas naturales.

Por BETTY CARRANZA Son expertos en hacer gran variedad de panes, panes dulces, postres, chocolates y un sinfín de exquisitos platillos tradicionales de la cocina francesa.

Le Croissant es panadería, pero también chocolatería y restaurante. Cuenta con cuatro sucursales, donde varían los tipos de servicio.

En el centro comercial Multiplaza, se encuentra ubicado el restaurante en la zona de cafés. Acá Le Croissant ofrece un amplio servicio de restaurante, entre ellos, tiene el Menú del Chef, que cambia todos los días, aunque en su menú habitual siempre encontrarás especialidades francesas como la sopa de cebolla, las crepas y el lomo de agujas con papas y salsa bearnaisa.

Por supuesto, es un lugar ideal para disfrutar de un delicioso postre, para esta época navideña sus especialidades son el tronco navideño Selva Negra, con pan de chocolate, crema chantillí y cereza; el tronco navideño de café, el pastel de frutos rojos

y la tarta de manzanas con crumble de almendras y canela.

Estas preparaciones las encuentras para llevar, pero también para comer en el restaurante y acompañarlo con un café de su amplia variedad de opciones como americano, espresso, cappuccino, además de sus opciones frías elaboradas con la técnica Cold

Opciones para todos En todas sus sucursales cuenta con el servicio de panadería donde puedes encontrar variedad de panes como croissants tradicionales, de almendra y de chocolate; baguete aceitunas, tradicional y romero; ciabatta, panes dulces, panes para sándwiches o para bocadillos, entre otros. No te puedes perder la gran variedad de repostería.

También en todos sus establecimientos, Le Croissant ofrece menú de desayuno desde las 7:00 a.m.

Los chocolates en bombones, trufas e infinidad de figuras también los encontrarás en todas las sucursales. No te pierdas los diseños navideños como botas, campanas y santas.

En la sucursales de San Benito y Plaza Barcelona además cuenta con el servicio de “snacking”, donde puedes encontrar 10 variedades de ensaladas y seis de sopas, todo listo para comer en el lugar o para llevar.

SUCURSALES: Multiplaza C.C. Multiplaza, local A-18. Teléfonos 2243-7660 y 2243-7858.

San Benito Avenida La Capilla No. 2612, Colonia San Benito. Teléfono 2243-4004.

Plaza Barcelona Avenida Masferrer y 7ª Calle Poniente, Plaza Barcelona, local 8, Colonia Escalón.

Teléfono 2264-4004.

Escalón 1a. Calle Poniente No. 2883, Colonia Escalón. Teléfono 2224-2865.

FACEBOOK: LECROISSANTSV.

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COSME, EL MEJOR RESTAURANTE DE NYC Puede resultar irónico, pero Cosme, el restaurante fue que reconocido como el mejor de Nueva York por la publicación especializada en gastronomía Eater, lo maneja un chef mexicano. Se trata de Enrique Olvera, que si bien no renunció a sus raíces, la cocina que ofrece en no es mexicana 100%, sino que está inspirada en los ingredientes mexicanos disponibles en la zona.

UNA AUTÉNTICA RELIQUIA

POR UNA BUENA CAUSA 80 BP DICIEMBRE DE 2015

La actriz Emmy Rossum de “Shameless” se ha unido a la empresa de chocolate Godiva en su campaña “Chocolate caliente por una buena causa”. La empresa donará un dólar por cada taza de chocolate caliente que vendan y los fondos serán destinados a llevar alegría en Navidad a niños menos afortunados.

Un museo de Merano, Italia, anunció que pondrá en exhibición un pedazo de pastel que tiene 118 años de antiguedad. Lo cierto es que ha sido preservado desde 1897, cuando le fue servido a la emperatriz austríaca Elizabeth, monarca del Imperio Austro-Húngaro a la cual pertenecía Merano.

AGUA DE CEBADA, LA NUEVA MODA

EL CAFÉ SEGÚN HARVARD Frank Hu, científico de Harvard , lleva 20 años investigando el café. Ha recogido 4,7 millones de datos. Entre otras cosas, los bebedores de café tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como menos probabilidades de cometer suicidio y de desarrollar diábetes.

Para hacerle la competencia al té helado ya está en el mercado estadounidense el agua de cebada embotellada con diferentes sabores. Entre sus beneficios está calmar la sed, ayuda a la digestión y mejora la piel.

COME CON AMAZON Amazon, compañía conocida por el comercio online. lanzó en Baltimore, Estados Unidos, su servicio de entrega de comidas a domicilio de 59 diferentes de la zona. Solo se necesita tener una membresía anual ($99), un teléfono celular y ganas de comer. Desde el teléfono se puede seguir la ruta del envío... Tiempos modernos.

DOS CHEFS EN POTENCIA En Holanda existe un reality show llamado “Score in de Keuken” (Anota en la cocina) y allí llegaron el futbolista mexicano Héctor Moreno y el danés Simon Poulsen, ambos del club PSV. Mostraron sus dotes como cocineros ante las cámaras.

COMIDA CON MARGEN ¿Sabes cuáles son los platillos y bebidas que más margen de ganancia dejan en los restaurantes? Un ejemplo es el café o el té, barato y fácil de hacer. El jugo de naranjas, que se cotiza alto. En esa lista están el agua embotellada y los vinos (cobran el triple).

¡VERDURAS! Excelente campaña publicitaria de los productos Artic Gardens, de Canadá. Sus vegetales, al parecer, son milagrosamente del agrado de todos los niños.

La Única presentó sus productos navideños

Santa y los duendes llegaron al evento.

En una amena velada de cuento y encanto, Embutidos La Única presentó su portafolio de productos navideños, ya listos para compartir y disfrutar en las celebraciones de fin de año La actividad se realizó en un exclusivo hotel capitalino, donde el público era recibido por personajes clásicos de la época como Santa Claus, Frosty, algunos pingüinos y los cascanueces e incluso la muy querida Frozen.

Dentro del salón, había estaciones donde los asistentes pudieron degustar variedad de bocadillos hechos con los productos La Única. Entre ellos, la pierna horneada presentada con tres acompañantes: cebolla caramelizada, salsa de melocotón y chutney de manzana.

Además, canapés como de chorizo con piña; pinchos de jamón de pavo, tomates cherry y pesto; trozos de jamón Selva Negra con salsa de tamarindo y brochetas de costilla ahumada, pimientos y queso provolone.

Según los organizadores, estos platillos son fáciles de preparar en casa gracias a que todos los embutidos son cocidos, listos para consumir.

Los productos presentados fueron pierna ahumada, jamón Selva Negra Riojana, jamón Virginia tipo pastel, chuleta deshuesada, jamón de pavo Riojana y edición navideña tipo pavito, entre otros.

Esta línea de embutidos están a la venta en Waltmar y en las Despensa de Don Juan, también se pueden hacer pedidos al teléfono 2246-8700.

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El pavito navideño es una opción.

La pierna de cerdo ahumada gustó a los asistentes.

El jamón Virgina tipo pastel de La Única puedes servirlo como plato fuerte en una cena.

Los asistentes disfrutaron de una amena velada.

Pinchos de costilla de cerdo ahumada.