Buen provecho nov 2015 by Grupo Editorial Altamirano

buen provecho PI Z Z A NOVIEMBRE DE 2015 No. 129

REVISTA MENSUAL * GRATIS PARA SUSCRIPTORES $2.00

DÓNDE COMER

KRISPPY’S AL ESTILO NEOYORQUINO

SANGRÍAS FÁCILES Y REFRESCANTES

PERFECTA

Suprema Verona Capricciosa Vanidosa Mediterránea

índice BP

EN LA COCINA

Uno de los platillos más gustados es la pizza. Anímate a hacerla en casa, delgada, crujiente y con tus ingredientes favoritos.

REGIONES Visitar Roma obliga a probar las más deliciosas y auténticas pizzas italianas. Aquí tienes un recorrido por las mejores pizzerías.

SANGRÍAS El vino y la fruta en perfecta fusión. Elabora esta rica bebida en casa con estas fáciles recetas.

DÓNDE COMER

Tras la búsqueda de las pizzas más exquisitas. Aquí tienes una guía de las mejores opciones.

EN PORTADA Krisppy’s nos preparó las pizzas Suprema, Verona, Capricciosa Vanidosa y Mediterránea. Foto: PhotoGarden Studio.

Con lo mejor de Italia La auténtica cocina del sur de Italia la encuentras en el Restaurante Pasquale Pasta e Pizza. Fieles a la tradición, producen sus quesos artesanales italianos y sus platillos son hechos con recetas originales.

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El Restaurante Pasquale Pasta e Pizza es dirigido por el italiano Pasquale Marone y su esposa, Susana, quienes comenzaron en 1992 la fabricación de quesos tal y como se hacen en Italia, ya que en el país no había algo parecido. Sus quesos artesanales italianos también se convirtieron en la materia prima para su empresa Pizza A Metro. La calidad de sus productos hizo crecer la demanda, por lo que Don Pasquale construye la Fábrica de Lácteos La Lucania, introduciendo tecnología de punta para la elaboración de estos finos quesos. Entre las especialidades que ofrecen se encuentran recetas tradicionales italianas y salvadoreñas como el mozzarella fresco, bocconcinni di mozzarella, scamorza, scamorza afumicatta, provolone, caciotta natural, cacio-

tta con pimienta, ricotta, queso cremado, queso cremado con chile, queso cremado con loroco y quesillo. Fieles a la tradición Con más de 20 años de experiencia y fieles a la auténtica cocina italiana, Ristorante Pasquale Pasta e Pizza ofrece una variedad de platillos tradicionales del sur de Italia; como antipasto, ensaladas, pizzas, pasta, carnes, pollo y mariscos, postres y gelatos. Cuenta con servicio a domicilio. El restaurante está ubicado en Paseo General Escalón No. 3931, San Salvador. Teléfono 2263-5445 y 2263-1693. Web: www.restaurantepasquale.com, restaurantepasqualemercadeo@gmail.com.

del editor BP

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PIZZA, UN PLATILLO GLOBAL El fin de semana pude preparar en casa uno de los platillos favoritos de mi hijo: pizza. No soy experta (en realidad soy periodista), pero mi pequeño juez me calificó con un hermoso beso. ¡Qué más puedo pedir! Definitivo, la pizza es un platillo muy gustado en todos lados. Calientita, crujiente y tan versátil que permite mezclar diversidad de ingredientes. Los italianos nos regalaron una joya de la gastronomía. Por eso dedicamos la portada y varias páginas de esta edición a ese rico platillo, que ha evolucionado en las distintas latitudes donde se ha asentado, como descubrirás en el tema internacional Pixza, no Pizza. También hemos incluido recetas, para que te animes a hacerlas en casa. Con una buena masa básica y una salsa de tomate consistente y sabrosa, ya tienes para crear la combinación que prefieras. Lo mejor es que puedes convertir la pizza en un alimento familiar, ya que te permite crear distintas opciones para complacer a cada comensal.

En Dónde comer también te presentamos una guía de los mejores lugares para disfrutar de una buena pizza. Desde las más tradicionales hechas en horno de leña con esa sazón de Italia, las muy modernas estilo Neoyorquino hasta las que te permiten hacer la pizza con tus ingredientes favoritos, cada una te ofrece lo mejor en su categoría. Anímate a probarlas y confirmar nuestras sugerencias. También hemos incluido un tema de sangrías, esa bebida refrescante y deliciosa que combina el vino con frutas y algo más. Además, verás temas variados e interesantes, como el certamen que premia lo mejor del diseño de restaurantes. Todo un lujo para los ojos. En la sección para los niños te traemos ingeniosas maneras de motivarlos a comer frutas.

BETTY CARRANZA

DIRECTOR EJECUTIVO: LIC. FABRICIO ALTAMIRANO EDITORIAL ALTAMIRANO MADRIZ, S. A. DIRECTOR DE REVISTAS: CLAUDIO MARTÍNEZ/COORDINADORA EDITORIAL: GABRIELA MARTÍNEZ/DIRECTORA DE ARTE: NORMA RAMÍREZ/EDITORA GRÁFICA: JENNY DE CERNA/EDITORA: BETTY CARRANZA/PERIODISTAS: NANCY MONCADA, SARA CASTRO, ÉVELYN MACHUCA, KRHISNA RETANA/DISEÑO: TIRSA DE LÓPEZ Y GIOVANNI PANIAGUA/FOTOGRAFÍA: STAFF EDH/TRATAMIENTO DIGITAL Y PRODUCCIÓN: HIGH TECH. IMPRESIÓN: ALBACROME WWW.ALBACROME.COM/COMERCIALIZACIÓN: MIRIAM VILLALOBOS/GERENTE DE VENTAS: MIRIAM.VILLALOBOS@EDITORIALALTAMIRANO.COM TELÉFONO: 2510-2317. BUEN PROVECHO ES UNA REVISTA DE EDITORIAL ALTAMIRANO MADRIZ, S. A. EL DIARIO DE HOY. DERECHOS RESERVADOS, PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN AUTORIZACIÓN DE SU TITULAR. SUGERENCIAS O COMENTARIOS: BUENPROVECHO@ELSALVADOR.COM WWW.FACEBOOK.COM/BUENPROVECHOREVISTA.

INTERNACIONAL RESTAURANTES

The Jane (Bélgica), Premio al Mejor Restaurante, diseñado por Studio Piet Boon.

Restaurantes con diseños espectaculares Los Restaurant&Bar Design Awards es el certamen que premia los mejores diseños de locales dedicados a vender comida y bebida. Mira algunos de los ganadores de este año. 8 BP NOVIEMBRE DE 2015

Los ganadores de la séptima entrega anual de los premios al diseño de bares y restaurantes, Restaurant & Bar Design Awards, fueron anunciados el 1 de octubre pasado en Old Truman Brewery, Londres, Reino Unido, donde tiene su sede el evento.

Se trata de los únicos premios en el mundo dedicados a evaluar el diseño de espacios donde se vende alimentos y bebidas. Este año participaron unos 800 establecimientos del Reino Unido y otros cientos más de unos 70 países. La competencia la or-

Dandelyan (Londres), Premio al Mejor Bar, Diseñado por Design Research Studio.

The Gallery at Sketch (Londres), Premio al Mejor Restaurante de Reino Unido, diseñado por India Mahdavi.

ganiza una web especializada británica, que reúne cada año un jurado de expertos y organiza el correspondiente evento. El certamen premia 36 categorías. Las categorías generales se dividen en restaurantes y bares. Por un lado los de Reino Unido y por otro los internacionales, que compiten por conti-

nentes, aunque luego se nombra un ganador absoluto. Y entre las categorías específicas se incluyen desde la mejor camioneta de comida hasta la iluminación o el color. Para esta competencia, lo que menos importa es el sabor de las comidas o bebidas, así es que disfruta de los hermosos diseños.

Restaurante Hueso (México), Premio al Mejor Restaurante de América, diseñado por Cadena + Asociados.

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INTERNACIONAL RESTAURANTES

George’s Fish & Chip Kitchen (Nottingham, Inglaterra), ganador restaurante o bar en un edificio de patrimonio, diseñado por: Philip Watts Design.

Bond Lounge (Australia), ganador en categoría de discoteca, diseñado por Hachem.

Parq (Estados Unidos), ganador en catogoría de color, Diseñado por Davis Ink.

Dalloyau (Hong Kong), ganador por esquema de iluminación, diseñado por Inverse.

ENTREVISTA GASTRONOMÍA

Natalia Rengifo

Y su dulce empresa Estudió administración de empresas y se dedicó a ello por casi diez años, pero su habilidad para hacer postres la empujó a combinar ambas tareas. El resultado es Fragola, un negocio dedicado a crear mesas de postres. 12 BP NOVIEMBRE DE 2015

Por B. CARRANZA Foto R. QUINTANILLA Y CORTESÍA Renunciar a una carrera profesional exitosa en una empresa internacional parece una idea descabellada, pero Natalia Rengifo lo hizo. Ahora es la propietaria de su empresa, Fragola, dedicada a montar las tan de moda mesas de postres, pero con diseños personalizados, creativos y, por supuesto, ricos bocadillos. Como buena administradora, tomar este salto al vacío le llevó muchos años de cálculos, ensayos, estudios y análisis; “tengo tres años de estar haciendo mesas de postres”, aclara esta risueña joven. Todo empezó cuando su abuelita Elena la involucró en las tareas de casa, sobre todo en la cocina donde preparaban postres y pasteles, especialmente para los cumpleaños de la familia. Si bien esta experiencia no la hizo enfocar ahí su interés profesional, Natalia sin proponérselo sí logró abrirse mercado con su talento culinario, “cuando salía del colegio hacía quesadillas y las vendía a todos los amigos de mis abuelitos. La verdad es que siempre me gustó, siempre lo he hecho como un hobby”, reconoce esta chica de suave hablar y amena conversación. Todo a su tiempo Natalia tiene una Maes-

tría en administración de empresas, está casada y es madre de dos niños. Durante sus años trabajando para una compañía internacional, también dedicaba tiempo a perfeccionar sus habilidades en la elaboración y decoración de postres. Hace un par de años, esta madre detallista hizo una mesa de postres para el bautizo de su hijo menor, entonces no era muy conocida esta tendencia en el país. A sus invitados les gustó tanto que pronto empezaron a pedirle que hiciera mesas de postres para otras celebraciones. “Ahí, en el boca en boca fui haciendo varias mesas de postres, pero sin salirme del empleo, hacía los dos trabajos, era bien cansado”, reconoce. Por ello, hace un año nació Fragola y ahora ya tiene dos empleados fijos

FRAGOLA Calle La Mascota, Plaza Kalpataru, local 2-5, Col. Maquilishuat, fragola.eventos@gmail.com. Teléfonos 7862-1043 y 2263-4159.

y otros eventuales, con los que atiende eventos grandes hasta de 800 postres, incluso ha atendido hasta seis eventos en un día. “Ha sido excelente porque administro mi negocio, haciendo lo que me gusta, me encanta, me entretiene, no me aburre, cada mesa de postres es diferente, no hay ninguna igual a otra, es totalmente personalizado”, analiza Natalia. Cuestión de detalles Para este negocio, Natalia se ha convertido en una experta en la elabo-

ración de postres como los mousses, el tiramisú, el suspiro limeño, los cupcakes o los cheesecakes, ya que tiene más de 40 variedades para ofrecer a sus clientes. Pero no solo se trata de hacer postres deliciosos y variados, esta joven emprendedora también asesora a sus clientes para crearles diseños exclusivos dependiendo la ocasión, desde las elegantes bodas hasta las muy coloridas piñatas. Natalia es una experta en los detalles, ella personalmente crea y elabora los conceptos de cada mesa de postres, donde todo tiene que armonizar: pequeños rótulos con los nombres de los postres o alusivos al evento, depósitos llamativos, luces, mantelería, bases, todo cuenta, la idea es hacer el montaje completo, explica.

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INTERNACIONAL RESTAURANTES

Pixza, no pizza Este gustado platillo ha tomado nueva dimensión en México, donde dos emprendedores lo han convertido en el estandarte de empoderamiento social. Por MIGUEL E. SAFIE INFANTOZZI De desayuno, de almuerzo, de cena, de snack, para la dieta, para celebrar, para llorar, para lo que sea, la respuesta es: Pizza. Para gustos hay ingredientes, y cada quien con los suyos, pero hasta la fecha no he conocido persona que se digne a negar un “slice”, y en México dos emprendedores le dieron un “twist” a este platillo mientras ayudan a combatir el hambre en las calles. Alejandro Souza y Luis Yañez fundaron “Pixza”, un restaurante y proyecto de empoderamiento social. Su movimiento es tan único como su menú. La masa de sus pizzas son a base de maíz azul y sus pizzas más grandes de lo usual (18 pulgadas). Para abrirnos el apetito: la “Corona” lleva nopales picaditos (es hoja de cactus y ¡deliciosa!), tomate fresco, cebolla, cilantro, chile cuaresmeño y aceite de oliva. Otra rica opción es la “Romántica” con cochinita pibil (de mis platos favoritos) con cebolla morada, chile habanero, jugo de toronja y pimienta.

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La “Chayito” tal vez les quita el hambre —como dije antes, hay para todos los gustos— porque lleva chapulines (grillos) remojados en sal y limón con cilantro, guacamole y salsa verde. ¡A combatir el hambre! El proyecto se cimenta en la mentalidad: “Todos dan. Todos reciben”. Pixza maneja dos plataformas, a la primera le llaman “Empoderamiento social” ¿Cómo funciona? Por cada cinco porciones de pizza vendida, ellos regalan una a personas de carencia alimentaria. Esta ayuda se hace semanalmente y todos pueden ser voluntarios y unirse al equipo que entrega las pizzas gratuitas. Al terminar este voluntariado, todos reciben vales para un baño, un corte de pelo, un diagnóstico médico, una camisa de Pixza y un curso de “Habilidades de vida” para convertirse en el cambio que quieren lograr. El movimiento después integra a los voluntarios con oportunidades de em-

pleo dentro o fuera de Pixza. La segunda, se llama “Horno social” es una plataforma de “crowdfunding”, única y divertida que impulsa a cualquier persona, idea, proyecto, ONG, empresa, organización o sueño dedicado a mejorar la calidad de vida de mexicanos y mexicanas. Primero presentas tu proyecto a los administradores. Luego, junto con ellos, creas una rebanada de pizza que representa tu idea y lleva el nombre de tu proyecto. Después llegas al restaurante y te dan un área para colocar imágenes e información de tu proyecto para que la gente empiece a conocerlo. El día del lanzamiento, presentas tu proyecto a los invitados y puedes empezar a recaudar fondos, al terminar un mes recibes las ganancias de tu pizza y das comienzo a tus sueños.

en la cocina BP

RECETAS, MENร S Y VIAJES CULINARIOS

t Pizza para todos

Calientita, crujiente y con mucho queso, la pizza es un platillo muy gustado por todos. Desde la mรกs sencilla de un ingrediente hasta las mรกs gourmets siempre hay un buen motivo para comer una rica porciรณn.

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EN LA COCINA REGIONES

Pizzas cinco estrellas En Roma hay demasiadas pizzerías en cada esquina y los extranjeros suelen ir a la primera que ven en la calle, pero no todos saben cocinarlas bien. Aquí te presentamos cinco restaurantes que sí vale la pena visitar. Por: EVELYN MACHUCA De acuerdo con Roberto Mazzanti, un italiano con base en España que adora los viajes y todo lo relacionado con ellos, es un bloguero que, después de tanto viaje, ha decidido compartir con todo el mundo desde 2013, por lo que se ha convertido en el administrador de laotraruta.net, desde donde recomienda cinco excelentes pizzerías en Roma. 1. Pizzería Porto Fluviale Un edificio de más de 900m² enteramente dedicado a la cocina, que se divide en distintas áreas, entre ellas hay una pizzería que está siempre llena, que tiene un estilo fresco, joven, un poco inglés. Los fines de semana es difícil encontrar una mesa libre, hay que reservar. Está situada en el barrio Ostien-

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se y la pizza se sirve en la versión romana, crujiente y finita, o napolitana, alta y suave. Dirección: Vía del Porto Fluviale, 22 Roma. 2. Li Rioni Sin duda, un lugar original a pocos pasos del Coliseo. Una vez dentro, te parecerá de estar en un pequeño pueblo con sus callejuelas y balcones llenos de flores. Allí solo hay una variante de la pizza: la de masa fina y un poco más pequeña de lo normal. Eso sí, la calidad es muy alta. Dirección: Vía dei Santi Quattro, 24 – Roma.

3. Pizzería Nerone Está situada en el centro histórico de Roma, cerca de Piazza Trilussa, un lugar de encuentro nocturno de muchos jóvenes en la animada zona de Trastevere. Es pequeña y ofrece la pizza na-

politana, en su amplio incluye variedades como la pizza Margherita clásica hasta la más elaborada pizza Seneca con salchichas y brócoli cocido en horno de leña. También ofrece panzerotti, calzones y algunas especialidades de la cocina napolitana. Dentro del local hay una ventana que está abierta durante los meses de verano para que el ambiente sea más fresco y permitir a los clientes comer bajo las estrellas de Roma. Dirección: Vía del Moro, 43 – Roma. 4. Dar Poeta Frecuentada por lugareños y turistas, esta pizzeria romana se encuentra cerca de Trastevere. Una pequeña zona al aire libre abierta en verano y una sala no muy grande te sorprenderán por su sencillez. La pizza allí se cuece en horno de leña. La carta de pizzas es completa, pero la lista de ingredientes no es muy extensa, son distintas combinaciones de los mismos. Pero es que no le hace falta más, la masa de la pizza es tan buena que no hace falta adornarla en exceso. Dirección: Vicolo del Bologna, 45 – Roma.

5 5. Pizzarium Se encuentra en el barrio de Prati, a pocos pasos de la estación de metro Cipro. La pizza aquí se come de pie o apoyado en la barra: también te la puedes llevar afuera. Pizzarium es la típica pizzería al corte de muy buena calidad. Tienen pizzas desde la clásica pizza Margherita hasta algunas con ingredientes más rebuscados como flores de calabaza, alcachofas y gorgonzola. Dirección: Vía della Meloria, 43 – Roma.

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EN LA COCINA PIZZA Por KRHISNA RETANA

Masa básica INGREDIENTES

2 libras de harina de fuerza Una onza de levadura en polvo 2 1/2 taza de agua tibia Pizca de sal 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Una barra de mantequilla. PROCEDIMIENTO

Reserva una taza de harina, la utilizarás a la hora del amasado. Mezcla en un bol grande el agua tibia con la pizca de sal y el aceite. En otro recipiente, junta la harina con la levadura y remueve hasta que se mezclen muy bien. Luego, en forma de lluvia y mezclando suavemente, vierte la harina en el bol con los ingredientes líquidos y amasa hasta tener una masa homogénea. Ahora, espárcele por poquitos harina que reservaste al inicio y propínale golpes con el puño a la masa durante el amasado. Da unos 70 golpecitos, por lo menos. A continuación, aplana la masa con un rodillo de madera durante 10 minutos y espárcele más harina, es para que esta no se pegue al rodillo. Ahora, haz una bola con la masa y déjala reposar durante una hora, hasta que doble su tamaño. Ya que has esperado el tiempo indicado, aplana la bola de masa con un rodillo de madera, unta mantequilla en una bandeja de aluminio y expande la masa sobre ella. ¡Ya tienes lista la base para tu pizza!

Salsa de tomate básica 18 BP NOVIEMBRE DE 2015

INGREDIENTES

8 tomates maduros 2 dientes de ajo finamente picados Una cucharadita de orégano Aceite de oliva Sal al gusto Una cucharada de cebolla finamente picada

Pizca de azúcar Pimienta al gusto. PROCEDIMIENTO

Pela los tomates y rállalos. Saltea el ajo y la cebolla a fuego lento en el aceite de oliva. Agrega el tomate rallado y condimenta con sal y una piz-

ca de azúcar. Cuando ya esté en punto de ebullición, agrega el orégano y la pimienta al gusto. Remueve un poco y cuando tengas una salsa espesa, retira del fuego.

Margarita RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

1 1/2 libra de queso mozzarella 1/4 taza de aceite de oliva 4 cucharadas de albahaca fresca en trozos 4 tomates frescos, cortados en rodajas finas Salsa para pizza Masa para pizza.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 ºC. Aparte estira la masa de la pizza y con una brocha, úntale el aceite. Coloca la salsa y el queso mozzarella sobre la pizza y cubre con rodajas de tomate y con la albahaca. Hornéala durante 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retira la pizza y deja enfriar durante unos 10 minutos antes de cortar. Si gustas, puedes decorar con hojas de albahaca fresca.

Origen real La tradición cuenta que en junio de1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi creó la pizza Margarita, representando con sus ingredientes (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana.

Curiosidades — Un inmigrante italiano, llamado Gennaro Lombardi, abrió la primera pizzería en los Estados Unidos en 1895, en la ciudad de Nueva York. — La popularidad de la pizza aumentó dramáticamente después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los militares que regresaban de Italia, con la nostalgia de ese gran plato italiano, comenzaron a frecuentar pizzerías.

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EN LA COCINA PIZZA

Tropical RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

Masa para pizza Salsa para pizza 1/2 libra de jamón york 4 rodajas de piña 1/2 libra de queso mozzarella Orégano. PREPARACIÓN

Primero, corta el jamón york en trozos medianos. Escurre bien las rodajas de piña y trocéalas. A continuación, engrasa el molde para pizza y extiende la masa; colócale una capa de salsa de manera uniforme y, encima, una capa fina de queso mozzarella. Seguidamente, reparte los trozos de jamón y de piña y ponle más queso mozzarella y espolvorea un poco de orégano. Hornea a 180 ºC entre cinco y 10 minutos.

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EN LA COCINA PIZZA

Vegetariana RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

Masa para pizza Salsa para pizza Una cebolla morada Un pimiento verde Un pimiento rojo Un tomate 4 onzas de champiñones 15 aceitunas negras 1/2 libra de queso mozzarella Orégano Mantequilla.

PROCEDIMIENTO

Lava bien las verduras. Corta los champiñones en láminas; y en julianas finas la cebolla, los pimientos y el tomate y las aceitunas en rodajas. A continuación, engrasa con la mantequilla el molde para la pizza y extiende la masa. Deja media pulgada libre alrededor del borde. Co-

loca una capa de salsa de tomate sobre la base, procurando que quede repartida de forma homogénea. Pon una capa de queso mozzarella y luego reparte los ingredientes encima y espolvorea con orégano. Hornea la pizza a 180º C entre 10 y 13 minutos o cuando veas que el borde está dorado. Puedes decorar con albahaca si deseas.

EN LA COCINA PIZZA

Pepperoni y salami RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

Masa para pizza Salsa para pizza 6 onzas de pepperoni 6 onzas de salami Una libra de queso rallado mozzarella

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Pimienta Aceite de oliva. PREPARACIÓN

Primero, engrasa el molde para pizza y extiende la masa. A continuación, coloca una capa de salsa de tomate y una de queso mozzarella.

Corta unas 20 rodajas de pepperoni y repártelas de manera uniforme. Corta también unos trozos de salami y añádelos a la pizza. Por último, espolvorea con más queso rallado mozzarella y orégano al gusto. Hornea entre 5 y 10 minutos a 180º C.

EN LA COCINA PIZZA

Cuatro quesos RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

Salsa para pizza Masa para pizza 3 cucharadas de aceite de oliva 12 onzas de queso mozzarella 10 onzas de queso azul 12 onzas de queso gouda 12 onzas de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN

Corta los quesos en trozos, júntalos y reserva. Engrasa la bandeja para hornear la pizza y cubre con la masa, siempre dejando media pulgada alrededor del borde sin cubrir. Vierte la salsa de tomate, coloca la albahaca y, por último, los quesos. Calienta el horno a 180º C y hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que veas que el queso se ha derretido y los bordes de la pizza están dorados. Retira y sirve de inmediato.

EN LA COCINA PIZZA

Marinera RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

1/2 libra de calamares 1/2 libra de camarones 4 onzas de mejillones 2 lonjas de pescado corvina 2 cucharadas de aceite de oliva Un ajo finamente picado Una libra de queso mozzarella Una cucharada de cebolla finamente picada Albahaca picada al gusto Sal y pimienta al gusto Salsa para pizza Masa para pizza

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PREPARACIÓN

Lava bien los mejillones y calamares. A los camarones, quítales la cubierta y la vena. Corta en trozos medianos los calamares y el pescado. Reserva todos estos ingredientes por separado. En un sartén a fuego lento, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Añade los mejillones, tapa y espera a que se abran y suelten su jugo. Luego, integra los calamares y los camarones y remueve. Por último, cuando ya es-

tén cocidos, coloca los trozos de pescado, pues es de más rápida cocción. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y reserva. Precalienta el horno a 180º C. Unta mantequilla a la bandeja de aluminio y extiende la masa sobre ella, dejando media pulgada alrededor del borde sin cubrir. Esparce la salsa de tomate, el queso mozzarella, la albahaca, los mariscos y hornea entre 10 y 12 minutos. Retira del horno cuando la orilla de la pizza tome un color dorado.

Su historia

Se dice que la pizza marinera es la más antigua y su receta original es: salsa de tomate, ajo, aceite de oliva, orégano y albahaca. Al contrario de lo que muchos piensan, esta pizza nunca contó con pescado o mariscos dentro de sus ingredientes. Su nombre original, “pizza marinara”, surgió porque los pescadores solían comerla al finalizar su jornada laboral en la bahía de Nápoles. Sin embargo, ahora sí lleva mariscos y es una delicia para quienes la degustan.

Suprema RINDE: PARA UNA PIZZA GRANDE INGREDIENTES

2 onzas de pepperoni 1/2 libra de carne de res molida Una cucharadita de mantequilla 2 dientes de ajo picados fino 2 cebollas pequeñas Un pimiento verde Un tomate 1/4 taza aceitunas negras Sal y pimienta Salsa para pizza Masa para pizza 1/2 libra de queso mozzarella. PREPARACIÓN

Rebana en rodajas muy finas el tomate, una cebolla, las aceitunas y la mitad del pimiento y reserva. En un sartén a fuego moderado, derrite la mantequilla y saltea la otra cebolla en rodajas muy finas, la mitad del pimiento y los ajos, hasta que estén blandos y dorados. Agrega la carne y cocina hasta que cambie de color. Agrega la sal y pimienta, y continúa cocinando por unos minutos más. Prueba la sazón y ajusta según sea necesario. Cuela la carne y remueve la mayor cantidad de líquido posible para que quede bastante seca. Resérvala. Coloca la masa para pizza en una bandeja de hornear. Recuerda que debes untarle mantequilla previamente. Vierte la salsa para pizza, sobre toda la superficie de la masa, dejando media pulgada alrededor del borde sin cubrir. Coloca la carne de res y los vegetales que reservaste, excepto las aceitunas. Esparce el queso mozzarella, coloca el pepperoni y finalmente las aceitunas. Precalienta el horno a 180º C y coloca la pizza en el horno por 15 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes de la masa se doren. Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de cortar. Corta y sirve inmediatamente.

Dónde comer BP

PIZZAS EN SAN SALVADOR

La pizza es uno de los platillos más gustados a nivel mundial y en el país tenemos excelentes opciones. Las hay desde las tradicionales italianas, las estilo neoyorquino hasta las más gourmet e innovadoras. ¡Pruébalas todas!

KRISPPY’S

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Con más de diez años en el mercado salvadoreño, Krisppy’s es un restaurante especializado en pizzas gourmet al estilo neoyorquino, de masa delgada, con ingredientes frescos y de alta calidad. Sus restaurantes tienen un ambiente moderno, familiar y acogedor, muy al estilo Nueva York. Cuentan con más de 30 especialidades de pizza en el menú, en varios tamaños. No puedes dejar de probar la Pizza Capricciosa de la Casa, con jamón serrano, tomate, hongos, aceitunas negras, albahaca, mozzarella y un toque de aceite de oliva, es la favorita de los clientes. Si buscas sabores exquisitos y especiales, en Krisppy’s los encuentras en sus distintas opciones de pizzas como las anchoas, camarones, pollo, tocino, queso de cabra, queso feta y alcachofas. En realidad tienen pizzas para todos los gustos, como la Cholotona con 18 porciones extra grandes, ideal para esas reuniones de familia o amigos. También para quienes cuidan su figura están las Pizzetas, hechas en una masa ultra delgada ya sea blanca o integral con ingredientes con menos calorías. Además, en su amplio menú incluyen platos como lasañas, focaccias, quiche, crostinis, ensaladas, pizzetas, bruschettas y los famosos Garlic Rolls Supreme, deliciosos nuditos bañados en aceite de oliva y parmesano, acompañados de una rica salsa de tomate de la casa y albahaca. En sus restaurantes cuentan con terrazas, áreas para niños y espacios para reservaciones, además ofrecen su servicio de banquetes para eventos sociales y su “carretón” que lleva pizzas calientitas hasta donde quieras.

Sucursales: - Vía del Mar, Km 12 ½ carretera Puerto de La Libertad, C.C. Vía del Mar, contiguo a Gasolinera Puma. Tel. 2249-0999 - Azáleas, Ave. Las Azáleas Calle y Col. La Mascota, C.C. Las Azáleas 2º nivel. Tel. 2263-9666 - Santa Elena. Blv. Santa Elena y Calle Alegría, Plaza Santa Elena. Tel. 2246-0606 - Escalón. 81a. Ave. Norte #619 Col. Escalón. Tel. 2263-6444 - Merliot. Blv. Merliot y Calle L-7, esquina frente a Vidrí. Tel. 2278-0505. Horarios: De lunes a domingo, de 12:00 del mediodía a 10:00 p.m. Servicio a Domicilio: Merliot 2278-0505, Vía del Mar 2249-0999, Escalón 2263-6444. Email: eventoskrisppys@gmail.com

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DÓNDE COMER PIZZA

SAN MARTÍN Es el lugar perfecto para disfrutar con familia y amigos de los mejores productos en panadería, pastelería y restaurante. Cuentan con variedad de pizzas rústicas, preparadas artesanalmente en hornos de piedra. Todas las pizzas son elaboradas con ingredientes frescos, salsa de tomate, auténtico queso mozzarella, como la pizza Quattro Quesos elaborada con una mezcla secreta de cuatro variedades de quesos en masa 100 % fresca del día. Los gustos más exigentes quedarán complacidos con la pizza Da Vinci, preparada con una deliciosa combinación de pepperoni, tocino dorado y cebolla caramelizada, con el toque único de San Martín. Una de las pizzas más antiguas de Italia es la Matriciana y la encuentras entre las especialidades de San Martín, es preparada con salsa Matriciana, tocino, cebolla y pimiento. Otras opciones más livianas que debes probar son la Mediterránea con aceitunas negras, alcaparras y ajo; además de la Pizza Vegetariana con deliciosa berenjena asada en aceite de oliva, tomate y ajo. Lo mejor es que en San Martín puedes elegir la masa que más te guste. La delgada preparada al estilo “Stagliatta” tipo pan italiano horneado directamente en piedra o, si lo prefieres, puedes elegir masa gruesa, ideal para los amantes del pan Ciabatta, una masa con mayor textura y con aceite de oliva. San Martín se destaca en la in-

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dustria panadera por la alta calidad de sus productos, ya que cuenta con la asesoría de maestros panaderos a escala internacional, todos los productos siguen un cuidadoso proceso que parte de recetas exclusivas y la utilización de ingredientes 100 % naturales.

Horarios: Todas las sucursales están abiertas

de 7:00 a.m. a 9:00 p.m.; viernes y sábado Santa Elena, Merliot y Multiplaza, abiertas hasta las 10:00 p.m. Teléfono: 2278-0022 Dirección: Santa Elena, Paseo, Multiplaza, Metrocentro, Merliot, Las Azaleas y un quiosco en Mertrocentro.

DÓNDE COMER PIZZA

PASQUALE Es una pequeña Italia en San Salvador. En su menú encuentras recetas originales del sur de Italia y del Mediterráneo. Sus pizzas son elaboradas en horno de leña y con ingredientes frescos y de la mejor calidad, con recetas originales del Viejo Mundo. Te ofrecen más de 20 variedades de pizzas elaboradas en masa delgada, crujiente y siempre recién preparada. Los ingredientes son de primera calidad, especialmente su queso mozzarella; para asegurarte que comes como en Italia, en Pasquale utilizan quesos artesanales italianos elaborados por su empresa hermana, Lácteos La Lucania. Entre las pizzas imperdibles de este restaurante están la famosa la 4 Stagioni con aceitunas, alcachofa, jamón y anchoas; y la Alla Marinara con aceite de oliva, camarones, almejas y mejillones, todas con su queso mozzarella auténtico italiano y su salsa de tomate de la casa. En su amplio menú también contrarás antipastos como los carpaccios, ensaladas, variedad de pastas como el Spaguetti del pescatore, Lasagna alla bolognese, además de diferente variedades de ravioli, gnocchi y risotto. También puedes pedir platos fuertes como carnes, pollos y mariscos, todo siempre con el sabor de la antigua Italia. Seguro querrás terminar tu banquete con un rico postre como los gelati, el tiramisú y la superrecomendada panna cotta.

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Horarios: De lunes a sábado de 12:00

del mediodía a 11:00 p.m. Domingos de 12:00 del mediodía a 10:30 p.m.

Dirección: Paseo General Escalón No. 3931. Teléfonos 2263-5445 y 22631693. Web: www.restaurantepasquale.com.

CLAVO & CANELA Su menú internacional incluye variedad de pizzas individuales, hechas en masa delgada y con ingredientes de primera calidad y con distintas opciones de sabor que te gustarán. Sus deliciosas pizzas han sido tan bien aceptadas por los clientes que han incluido nuevas variedades gourmet. Entre ellas, no te puedes perder la Pizza Imperial, elaborada con prosciutto, tomate cherry y albahaca. Otra opción imperdible es la Pizza Calamaro, hecha con calamar, cebolla morada y pasta de ajo rostizado. Son cinco variedades gourmet nuevas que podrás disfrutar. Sucursales: Santa Elena, ubicada sobre el Blv. Orden de Malta en Centro Comercial Arcos de Santa Elena; y las otras sucursales en Olímpica, Metrosur y Sisimiles.

Teléfonos: Teléfonos: 2564-7494 y 2260-6914. Puedes ver estas opciones en sus redes sociales Facebook: Clavo y Canela; Instagram: clavoycanelaelsalvador Twitter: @ClavoyCanelaSV.

DÓNDE COMER PIZZA PARA DISFRUTAR EN CASA

TELEPIZZA Con Telepizza puedes disfrutar del sabor único e inolvidable de sus pizzas en cualquier momento y en cualquier lugar. Sus pizzas son elaboradas con altos estándares de calidad, lo que permite asegurar siempre la masa fresca y el queso perfectamente fundido. Cuentan con dos opciones de masa, la Pan Pizza y la Masa Tradicional. Además la puedes solicitar en los tamaños Superpersonal, Grande y Gigante. Entre sus variedades se encuentran la Hawaiana, elaborada con piña dulce, extraqueso y jamón; la Especial de la Casa

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con bolitas de carne, pepperoni, cebolla morada, champiñones y pimiento verde; y la Barbacoa con salsa especial de barbacoa, carne, tocino y extraqueso. Si buscas algo más ligero, prueba la Vegetariana elaborada con tomate, aceitunas, cebolla morada, pimiento verde y champiñones. Si te gustan mucho las carnes, entonces disfrutarás la Seis Carnes con bolitas de carne, tocino, jamón, pepperoni, salami y salchicha; pero si eres amante de los quesos la Cinco Quesos te fascinará con su mozzarella, cheddar, parmesano,

Monterrey Jack y queso-crema. Otra de las especialidades que debes probar es la Típica con extra-queso con loroco, longaniza, frijoles y chile jalapeño. Y la especialidad de la casa es la 4x4 con jamón, pepperoni, tres carnes y cuatro quesos. Telepizza cuenta con 43 puntos de venta en todo El Salvador, ofrece servicio en mesas y para llevar en los restaurantes Campero-Telepizza, autoservicio y domicilio llamando al 2273-6000, email: contacto@telepizza.com.sv.

DÓNDE COMER PIZZA PARA DISFRUTAR EN CASA

Horarios: de domingo a jueves de 10:00 a.m. a 9:30 p.m.; vier-

nes y sábado de 10:00 a.m. a 10:00 p.m. www.dominos.com.sv, Facebook: dominoselsalvador, Twitter: @Dominos_SAL. Sucursales: Zona Rosa, Las Lomas, Constitución, Merliot, La Sultana – The Box, Las Terrazas y Roosevelt-San Miguel. Teléfono: 2254-4444.

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DOMINO´S PIZZA Vive la experiencia de la pizza a plenitud en Domino’s, donde la pizza es hecha a mano ante tus ojos, gracias a su “Pizza Teatro”, un concepto global donde los clientes pueden crear su pizza con sus ingredientes favoritos y disfrutar el momento en que es creada por los expertos en el restaurante, ya que su cocina está totalmente vista. Todas sus pizzas son elaboradas con masa fresca, queso mozzarella de primera calidad, ingredientes naturales y frescos y salsas especiales. Cuentan con dos tipos de masa, la original, que es medianamente alta y la delgada, que es tan fina y casi tan crujiente como una galleta. Su variedad de ingredientes es tan amplia, que seguro encontrarás los que te gustan desde los clásicos quesos mozzarella, jamón, pepperoni, hasta los más sofisticados como el queso feta, la espinaca, la salchicha italiana o el jalapeño.

Puedes pedir una pizza básica con un ingrediente, la combinación que prefieras o las especialidades Domino’s. Entre las imperdibles está la Cheese Bacon con queso cheddar, mozzarella, jamón ahumado y tocino; la Extravaganzza con pepperoni, jamón, salchicha italiana, carne, cebolla, chile verde, hongos, aceitunas negras y extraqueso; y la Sivar que lleva doble queso con loroco. También puedes añadir sabor con los Dipping Sauce como el Sweet mango habanero, el buffalo o el marinara, entre otros. Su amplio menú incluye otros platillos como alitas, bocadillos como los Cheesy Bread y postres como el Choco Lava Crunch Cake y los gelatos. Domino’s Pizza cuenta con servicio en restaurante donde ofrece refill de bebidas, también puedes llevar tus pizzas o pedirlas a domicilio, donde te aseguran la entrega en 30 minutos o es gratis.

Rincón gourmet 2 3

1. Quesos para untar en variedades como ajo rostizado y brie, de la línea Gourmet Spread, $6.95. De Cistella.

2. Sal con limón preparada. Ideal para escarchar copas de margaritas, marca Wasska, $5.95. De Cistella. 3. Frasco con tres varitas de vainilla. De Verdi’s. $17.95. De Verdi’s. 4. Condimento con azafrán para paella. Además de usarlo en el arroz, lo puedes agregar a sopas, guisos y fabadas. Caja de seis sobres. La encuentras en Verdi’s. $6.95. De Verdi’s.

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5. Mezcla de especies para mariscos. Sal, ajo, jengibre y pimiento verde. De Verdi’s. Frasco de 60 gramos con molinillo. $9.75. De Verdi’s. 6. Foie gras de la marca francesa Rougié, $110. De Cistella. 7. Un gramo de azafrán selecto gourmet, $31.50. De Verdi’s.

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8. Mezcla de especies para pizza. Trae hierbas italianas, tomate y ajo deshidratado; así como pimienta con limón y una receta llamada “Mamma Mía”: sal marina, ajo, cebolla, pimiento, orégano y agente antiglutinante. $9.85. De Verdi’s.

Puntos de venta

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Verdi’s, Calle La Mascota, C. C. Hillside, 520. Teléfono: 2264-9197. Cistella, Av. Las Azaleas, Calle Jacarandas No. 3-C, Col. Maquilishuat. Teléfono: 2524-9619.

bebidas BP

ASEGURA VARIEDAD DE OPCIONES PARA TUS INVITADOS

t Sangría, frutal y refrescante

Si eres amante del vino tinto, el champán y las frutas frescas, la sangría te resultará tentadora.

BEBIDAS SANGRÍA

Por KRHISNA RETANA

Sangría con vino tinto INGREDIENTES

1/2 litro de soda sabor a limón Un litro de vino tinto 2 melocotones frescos Una manzana roja 6 fresas o moras frescas 2 limones 2 naranjas Una copa de coñac 4 cucharadas de azúcar Nuez moscada Hojas de menta Canela en rajas.

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PREPARACIÓN

Escoge una jarra de cristal, vierte el vino tinto. Exprime uno de los limones y mezcla el jugo de limón con el vino. Pica la fruta en dados pequeños y corta en rebanadas una naranja y un limón, con su cáscara, para se integren mejor sus sabores a la mezcla. Incorpora toda la fruta y la canela y mezcla con el vino tinto. Luego, disuelve el azúcar en agua

caliente para que se derrita un poco, incorpora a la jarra y mezcla bien. Por último, añade el coñac y la nuez moscada y remueve. Deja reposar unas 2 ó 3 horas en el refrigerador para que la fruta desprenda todo su sabor. Al servir, pon cubos de hielo en vasos de cristal, un poco de soda, la sangría y listo. Decora con las hojas de menta y sirve.

Sangría con cava INGREDIENTES

Una botella de cava 2 naranjas Una manzana roja Una manzana verde 8 fresas o moras 2 cucharadas de azúcar 2 tazas de soda de naranja 2 tazas soda de limón 1/4 taza de licor de naranja Hielo en cubos.

PREPARACIÓN

Lava, pela y corta toda la fruta en trozos pequeños o lascas finas, excepto cuatro fresas y una naranja. Esta última, con la cáscara, hazla rebanadas. Ahora, macera bien las fresas o moras que reservaste. Vierte la botella de cava en una jarra, las sodas, las fresas maceradas, el licor de naranja, el azúcar y remueve. Ahora, agrega los cubos de hielo y sirve.

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BEBIDAS JUGOS

Sangría Krisppy’s copa INGREDIENTES

5 onzas de vino tinto 1/4 onza de licor de naranja 5 onzas de jugo de naranja 1/4 taza agua mineral 1/4 taza de soda de limón Hielo al gusto Trocitos de piña y fresa.

PREPARACIÓN

En una copa alta, pon primero el jugo de naranja, agua mineral, soda de limón y licor de naranja. Luego, agrega el vino tinto. Si quieres que no se mezcle con el jugo de naranja para una mejor presentación de sangría, utiliza una cuchara coctelera que se acerque al borde del jugo de naranja y comienza a verter el vino lentamente. Agrega al final hielo y frutas al gusto.

Receta y foto cortesía de Krisppy’s.

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PARA DISFRUTAR EN SAN MARTÍN

En los restaurantes San Martín encuentras dos refrescantes opciones de sangrías, que puedes disfrutar cuando quieras: Sangría. Nuestra receta secreta de sangría con vino tinto y manzana verde picada.

Un poco de historia Es una bebida preparada con vino, fruta picada, algún jugo frutal o endulzante y, en algunas ocasiones, se incluye otro licor. Es muy popular en España, aunque se bebe en muchos países, sobre todo en época de calor. Generalmente se macera la fruta para que la bebida tome sus sabores y se sirve en una jarra, vaso o copa transparente para ver la fruta utilizada. No hay dato específico de

dónde o cuándo se originó pero, en 1788, el padre Esteban Torres afirmó en el Diccionario de Castellano que era una “bebida inventada por los ingleses, la cual se tomaba en las colonias inglesas y francesas de América”. Otros aseguran que nació en las Antillas, donde ya se bebía en el Siglo XVIII y era conocida por su nombre inglés “sangaree”. Los franceses le incluían vino y nuez moscada y la llamaron “sanggris”.

CONSEJOS Recuerda que la sangría debe su nombre a su color, que representa a la sangre, por lo que generalmente debe verse en ese tono. Si utilizas cava, champagne o vino blanco, macera fresas para darle ese color rojo. - Deja reposar al menos con dos horas de antelación la

sangría antes de servir. Así, las frutas desprenden todo el sabor y, además, toman el tono de la sangría.

Sangría blanca. Refrescante sangría de vino blanco con trocitos de fresas.

- Para evitar la acumulación de azúcar en la parte inferior de la jarra podrías preparar, previamente, un almíbar y luego depositarlo en la sangría.

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CÓMO SE PREPARA

bar

Este licor es obtenido por la maceración en alcohol de las cáscaras del limón y eventualmente de otros cítricos, mezcladas sucesivamente con un jarabe de agua y azúcar. Es una preparación simple, pero esmerada. Después de al menos un mes de maduración, en botella, se vuelve el clásico licor amarillo para degustar sea como entrada o como digestivo después de las comidas.

Limoncello: un clásico italiano Símbolo de orgullo para los italianos, aunque tradicionalmente se toma como digestivo después de las comidas, también es muy popular durante el verano. PREPARACIÓN

Aperitivo frío ½ copa de limoncello bien fresco ½ copa de vino blanco seco bien frío Hojitas de menta Hielo picado

Mezcla todo, vierte en una copa alta de cristal y sirve bien frío.

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Este famoso licor dulce originario de la región de Campania se obtiene básicamente de la maceración de limones. Hay varias historias sobre su origen, una de ellas cuenta que lo inventó María Antonia Farace a finales de 1800. Esta señora tenía una granja en la que cultivaba sus limones y luego vendía la bebida en una taberna cercana. Hay otras versiones, por ejemplo en las provincias de Sorrento y Amalfi aseguran que el limoncello es muy anterior a esta fecha y asocian su origen a las primeras plantaciones de limón en la zona. Para muchos, era una forma de combatir el frío para trabajar en el campo. También se dice que fueron unas monjas las que lo crearon inspirándose en su dulce sabor en contraste con lo agrio del limón. Pero lo único realmente cierto es que fue Massimo Canale, el bisnieto de la primera historia quien registró en 1988 por primera vez la palabra Limoncello. El resto, queda en leyendas sin probar.

Ensalada del mes

Tentación permitida POR TATIANA RIVERA DENEKE NUTRICIONISTA

Un taza de hongos en rebanadas Una taza de tomate picado 1/8 cucharadita de sal Una cucharada de puerro Una cucharada de eneldo 2/3 de taza yogur natural griego 1/2 taza de alfalfa 4 o 5 pan pita integral 2 ajos.

Una de las comidas favoritas de muchos son las pizzas, pero cuando queremos cuidar la cantidad de grasa que consumimos son de los primeros alimentos que debemos limitar. Como opción saludable se puede preparar un pan árabe o pan pita integral y convertirlo en una versión casera de pizza y ensalada a la vez. PREPARACIÓN Combina la lechuga, el pimiento, el aguacate, los hongos y el tomate en un bol. Pizza-salad Aparte, mezcla el ajo y el aceite de oliva con sal, presiona con un tenedor hasta loRECETA PARA 4-5 PORCIONES grar una consistencia tipo pasta. Integra el Ingredientes yogur griego, el puerro y el eneldo. Una cucharada de aceite de oliva Calienta cada pan pita con el queso hasta 3/4 taza de queso provolone o que se derrita. mozzarella rallado Sirve la ensalada sobre cada pan pita con 2 tazas de lechuga romana en tiritas aderezo y alfalfa. Un pimiento morrón en trocitos Un aguacate en cubos

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Beneficios del aguacate 1. Ayuda a nuestra salud cardiovascular por su alto contenido de omega-3. 2. Es fuente de ácido fólico. 3. Ayuda a controlar la presión arterial. 4. Son ricos en vitamina E, la cual ayuda a retrasar el envejecimiento. 5. Contiene más potasio que el banano. 6. Promueve la digestión. 7. Contiene vitaminas A, C, D, K y del grupo B.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Porción: 220 g/Calorías: 292 Carbohidratos: 27.5 g/Grasa: 14.4 g. Proteína: 13.2 g

niños BP

t Fruta divertida y saludable

Son parte esencial de la dieta y, aún más, para el crecimiento de los niños debido a su aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Hazlas más atractivas con estas opciones innovadoras.

NIÑOS FRUTAS

1. Por Sara Castro 1. Mezcla graciosa: puedes escoger entre diferentes frutas y hacer una figura que llame la atención a tus hijos. Usa tu creatividad para formar animales, muñecos, figuras geométricas ¡y más!

2. Pizza de frutos: esta es una opción ideal para que los niños se coman toda la fruta. Corta círculos de la sandía, luego haz triángulos y pon sobre ellos otras frutas en trozos, incluso coco rallado. Deja que los niños participen en eligiendo los frutos y decorando , lo disfrutarán mucho.

9. 10.

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3. ¿Les gustan las hamburguesas? Entonces esta opción les parecerá genial. Corta la manzana por la mitad. Corta círculos de otras frutas como melocotón, fresas y kiwis. Pon estos últimos como relleno . 4. Vasitos jugosos: una ración pequeña pero suficiente para brindar nutrientes a tus hijos. Escoge las frutas que prefieran y colócalas en un pequeño vaso. Combina sus colores para que les atraiga aún más. 5. Sana combinación: si además de la fruta tus hijos no aceptan los ve-

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6. getales, también los puedes incorporar en formas divertidas al plato. 6. Cáscaras animadas: todo es válido para que los infantes coman la fruta. Esta opción es sencilla, solo usa tu imaginación y de las cáscaras del fruto crea las caras más graciosas. 7. Dulce aperitivo: corta la fruta en gajos y prepara una salsa de queso crema con caramelo. De esta forma los niños podrán sumergir su fruta favorita en una rica salsa. ¡Les parecerá fantástico! 8. Cítrico jugoso: en esta

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presentación no solo puedes divertir a tus hijos con una figura, sino también ofrecerles un plato refrescante. 9. Gelatina nutritiva: la gelatina es uno de los snack preferidos de los niños. Puedes agregar valor nutritivo añadiendo rodajas de frutas. Selecciona las que más les agrada a tus hijos. Para este plato solo necesitarás un sobre de gelatina de limón y rebanadas de frutas. 10. Figuras creativas: la fruta puedes presentarla en interesantes figuras: estrellas, flores, medias lunas, etc. Compra los

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11. Pinchos: pequeños pedazos de frutas o aquellas que no son muy grandes son ideales para añadirlas a palillos. En esta opción también puedes combinarlas.

13. Conos frutales: el sorbete convertido en auténticas frutas. Compra conos waffles y añade dentro de ellos una ración de frutas. Puedes optar por rodajas de mango, melocotones, fresas, uvas... lo que ellos gusten más. ¡Los niños lo comerán hasta el final!

12. Personajes animados: en esta presentación original debes combinar formas, colores y texturas para crear los personajes animados de moda. Minions, Angry Birds, Princesas, entre otros, pueden ser tus opciones para que los peques puedan comer la fruta.

14. Paletas: otra forma divertida de presentar frutos a tus hijos es en forma de paletas. Solo necesitas un molde, agregar la fruta en rodajas, ya sea mezclada o solo de un fruto, y jugo de frutas. Luego, métela sal congelador y listo. ¡Seguro que tus hijos pedirán más!

moldes en cualquier almacén de artículos de hogar y ofréceles esta merienda nutritiva.

14.

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Calzone de caponata GRADO DE DIFICULTAD: * TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS RENDIMIENTO: PARA 4 PERSONAS.

Un sabrosador Continental® de costilla criolla Una salsa Natura’s® Italiana de 106 gr. 2 cucharadas de Margarina Mirasol® Una masa para pizza Una libra de mozzarella o quesillo rallado 2 berenjenas cortadas en cubos grandes 1/2 cebolla blanca grande en julianas 1/2 cebolla morada en julianas Una rama grande de apio cortada en cubos Una cucharadita de azúcar 1/4 taza de aceitunas sin semillas 1/4 taza de alcaparras 4 dientes de ajo finamente picados Un huevo Pimienta al gusto.

De Italia a la mesa

No tiene que ser caro ni complicado. Hacer un menú internacional sí es fácil y está a tu alcance, con estas deliciosas recetas de pizzas. Por BETTY CARRANZA / FOTOS MIGUEL VILLALTA Si crees que para comer a lo italiano tienes que salir de casa y gastar mucho, sobre todo si vas con toda la familia, pues Secretos de Cocina te presenta propuestas exquisitas de la cocina italiana tradicional económicas y prácticas para hacer en casa. Esta receta de pizza calzone te resultará deliciosa, puedes hacerla

totalmente vegetariana, como la elaborada por el Chef Roberto Godoy, o añadirle ingredientes como chorizo, carne, jamón, pepperoni o pollo picado. Con la receta de la pizza mixta aprenderás a hacer una masa básica fácil y crocante, que puedes combinar con variedad de quesos, salsas y muchos ingredientes.

Realizado por CHEF ROBERTO GODOY

En un sartén pon a derretir una cucharada de margarina y saltea las berenjenas hasta dorar. Retira y reserva. En el sartén, pon media cucharada de margarina y saltea las cebollas, el apio y el ajo. Añade luego las aceitunas, las alcaparras, la salsa de tomate Natura’s® Italiana y el azúcar, mezcla muy bien y deja cocinar por 5 minutos. Sazona con Sabrosador Continental ® de Costilla Criolla y pimienta, retira del fuego. Mezcla con las berenjenas. Ya tienes tu caponata. Toma la masa de pizza y separa en tres o cuatro bollos , estira las masas en forma de círculos y déjalas delgadas. Esparce queso sobre la mitad de la masa, pon el caponata, más queso y dobla la masa, cubre el relleno y sella los bordes. Haz un par de pinchazos pequeños en la tapa para que salga el vapor. Precalienta el horno a 500º F (temperatura máxima) y cocina alrededor de unos 15 minutos. A mitad de la cocción, pincela con el huevo batido para que tome un color brillante. Si deseas esparce ajonjolí o un poco de orégano. Debes estar pendiente, por si se dora antes. Retira del horno y sirve caliente.

Pizza mixta GRADO DE DIFICULTAD: * TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS. RENDIMIENTO: PARA 4 PERSONAS.

Una Salsa Natura’s® Americana 1 1/2 taza de agua tibia 2 1/4 cucharaditas de levadura 3 1/2 tazas de harina 2 cucharadas de aceite de

oliva 2 cucharaditas de sal 2 tazas de queso mozzarella rallado 1/2 libra de tocino canadiense finamente rebanado 2 tazas de arúgula fresca Una cucharada de aceite de oliva Una cucharada de vinagre balsámico Queso parmesano en lascas.

En un bol, pon media taza de agua tibia y mezcla con la levadura y dos cucharadas de harina. Cubre con plástico y deja reposar por 20 minutos. Pasado el tiempo, mezcla harina con la sal e incorpora la mezcla de la levadura junto con el aceite de oliva. Amasa bien hasta lograr una consistencia elástica. Estira la masa del tamaño de la bandeja a usar. Puedes hacer una pizza

grande o varias pequeñas. Precalienta el horno a 400º F (temperatura alta). Cubre con la Salsa Natura’s ® Americana, queso mozzarella y tocino, hornea por otros 15 minutos y retira del horno. Sirve la pizza entera y rebana, luego cubre con la arúgula y el queso parmesano y rocía con vinagre y aceite de oliva.

Realizado por CHEF MARÍA RENEE DUKE

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paso a paso

Panna cotta

POR TATIANA RIVERA DENEKE/NUTRICIONISTA

En un bol pequeño mezcla un cuarto taza de leche con la gelatina, deja reposar por 10 minutos. En una olla pon a hervir la leche restante, añade la vainilla y la miel y mezcla. Integra la mezcla de gelatina a la olla de leche, revuelve bien hasta que todo esté completamente disuelto. Retira del fuego y reserva.

Rinde: seis porciones INGREDIENTES

1 1/4 taza de leche de almendra o de soya Una cucharada de gelatina simple Una cucharadita de extracto de vainilla 1/3 taza de miel 2 tazas de yogur

griego natural Para la salsa: una taza de blueberries, fresas y moras. 2 cucharaditas de miel 2 cucharadas de agua.

Para hacer la salsa, pon los frutos rojos en una sartén a fuego medio, junto con la miel. Unos cinco minutos después empezará a hervir, añade el agua y deja cinco minutos más. Mueve durante la cocción. Retira y deja enfriar. Pon un poco salsa de frutos rojos en una copa, vierte la leche preparada y pon al refrigerador por tres a cuatro horas. A la hora de servir puedes añadir más salsa y decorar con fresas frescas y semillas. Receta de Tatiana Rivera Deneke, nutricionista clínica, tel. 2266-0203 y 7729-7449 tatrivera@gmail.com. Locación y utensilios: Kadó - Kitchen & Home, tel. 2124-9494.

opinión BP

EL CURRY, PUENTE ENTRE DOS MUNDOS Antes de la llegada del ají la cocina india era, sí, muy especiada, pero mucho menos picante. Por CAIUS APICIUS Cuando se habla de la cocina de la India, la imagen que viene a la mente es la de los currys endiabladamente picantes; y, ciertamente, el curry es cosa india, pero no sería como es sin la intervención de los portugueses, primero, y de los ingleses, después. En la época de los descubrimientos y la expansión colonial europea, el resto del mundo se llamaba “las Indias”. Orientales u occidentales, pero Indias. Las primeras eran la India propiamente dicha y las llamadas Indochina e Insulindia. Las segundas, América. Y fue portugués el nexo de unión entre ambas. Los portugueses se establecieron en la India en el siglo XVI. Antes, en 1498, Vasco da Gama había llegado allí, a Calicut (no se confundan con Calcuta). Dos años después, Alvares Cabral “descubría” Brasil. Fue en naves portuguesas como el ají, o chile, o pimiento, o guindilla, viajó de las Indias Occidentales, de donde era originario, a las Orientales, donde acabó arraigando muy bien. Y fueron los ingleses quienes desarrollaron el abuso de especias picantes en la cocina de la India; antes de la llegada del ají la cocina india era, sí, muy especiada, pero mucho menos picante. Por supuesto, el buque insignia de la cocina picante de la India, sea hindú o musulmana, es el curry. “Curry” viene de “kari”, que en tamil, idioma que hoy se habla en el norte de Ceilán (Sri Lan-

ka), significa salsa. En el “Diccionario de Cocina”, publicado en 1892 por el español Ángel Muro, no encontré referencia al curry, pero sí “kari”. Dice que es una “especie de preparación culinaria que debemos a los indios”. El DRAE, en su edición actual, recoge curry, aunque amenaza con hacer la palabra irreconocible cambiando la y griega por una i latina, curri. Dice que es un “condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias”. Se queda corto, como siempre. También se llama curry a determinadas preparaciones en las que se usa esa mezcla de especias, además hay un árbol del curry cuyas hojas se emplean muchas veces en esas mezclas. Porque de mezclar especias se trata. Los indios llamaron siempre a esas mezclas “masala”; es conocido el “garam masala”, que no tiene por qué ser necesariamente muy picante. Ahora bien, cada región india, cada pueblo, cada cocinero, tiene su propia versión del curry. Seguramente el más famoso sea el curry de Madrás, al sur de la India; los currys sureños son más potentes que los del norte. Como decimos, no hay una receta tipo, pero básicamente se trata de tostar, moler y mezclar semillas de alholva (también lla-

mada fenogreco), pimienta negra en grano, guindillas rojas secas, semillas de comino, de mostaza y de cilantro, clavos de olor, cúrcuma en polvo y, eventualmente, hojas de curry. Los dos últimos se integran cuando ya están mezclados los anteriores. ¿Proporciones? Ustedes verán. Recuerden, eso sí, que la alholva es amarga; que las guindillas secas pican lo suyo y, por si acaso, que las semillas del árbol del curry son venenosas. En fin, el curry viajó a Inglaterra, y se quedó. Viajó a las Antillas, cuando llegó mano de obra india, y se quedó. De modo que, al final, las guindillas (o chiles, o ajíes) fueron, como ingrediente del curry, el auténtico puente gastronómico que hizo unirse en la mesa al Este y al Oeste, dijera lo que dijera Rudyard Kipling, que veía imposible el encuentro entre las Indias Orientales y las Occidentales. El curry demostró que estaba equivocado. Caius Apicius, periodista gastronómico, de la agencia internacional de noticias Efe y miembro de la Real Academia de Gastronomía de España.

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“Based on the ‘Top Chef’ series by Bravo Media LLC.Produced by Telecorporación Salvadoreña in Association with NBC Universal International Television Production”.

Top Chef llegó a Bar Lutecia Toda la sazón y emoción del famoso reality se vivió en Bar Lutecia, de Industrias La Constancia, donde jueces y competidores cumplieron su exigente misión. El capítulo de Top Chef El Salvador se realizó en el Bar Lutecia, de Industrias La Constancia-Sab Miller, donde se vivió al máximo la adrenalina de una competencia conducida por Marcela Santamaría.

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Los chefs participantes tuvieron la difícil misión de preparar sus platillos e impresionar no solo a los jueces Jay Bruzon, Marta Elena García y Roberto Sartogo, sino además a un ejecutivo de Industrias La Constancia. En la competencia mostraron lo mejor de sus habilidades culinarias Roberto Menéndez, Alexandra Escobar, Rodrigo Larín, Javier Cardona y Francisco Villacorta.

EL DATO “Top Chef” El Salvador es seguido por más de 2.300.000 televidentes con un share promedio de 35 % de rating.

-Vive toda la emoción de “Top Chef”, sintoniza Canal 4 los miércoles a las 7:00 p.m. y su repetición los sábados a las 9:00 p.m. -No te pierdas la gran final el próximo miércoles 25 de noviembre a las 7:00 p.m. -También puedes descargar la aplicación “Top Chef” para Android y OIS o acceder en la web en www.topchefsv.com y seguirle el pulso a la competencia. -Tanto en la aplicación como en la Web encuentra #MomentoSuprema.

Clavo y Canela con nuevos desayunos El restaurante Clavo y Canela presentó su renovado menú de desayunos con el propósito de sorprender el paladar de los clientes con exquisitos platillos. Para ello, han utilizado nuevos ingredientes y preparaciones diferentes que marcan la tendencia de la gastronomía nacional e internacional. Entre los recientes platillos están nuevos sándwiches como el de lomito canadiense y el omelette light elaborado con claras de huevo, requesón y acompañado con pan integral de la casa, para quienes cuidan su dieta, pero no sacrifican el buen sabor. También han incluido la opción de huevo Benedictinos con pan ciabatta hecho en casa, lomito canadiense, huevos pochados y una salsa a elegir.

Lo que no te puedes perder es la opción de pizza para el desayuno con salsa de tomate y huevos estrellados. Además, siempre podrás encontrar los desayunos clásicos de Clavo y Canela como sándwiches, waffles y el salvadore-

ño; y puedes acompañarlos con un buen café con refill 100 % salvadoreño. El servicio de desayunos está disponible de 7:00 a 11:00 a.m. en las cuatro sucursales: Metrosur, Avenida Olímpica, Santa Elena y Sisimiles.

APAC capacita sobre uso de papas La Academia de Arte Culinario (APAC) realizó el taller de cocina sobre el uso de la papa fresca proveniente de Estados Unidos, gracias al apoyo del Consejo de la Papa de los Estados Unidos y el Departamento de Agricultura de la Embajada de Estados Unidos. Para ello, impartió un taller de cocina a amas de casa, quienes aprendieron a elaborar diferentes platillos con los distintos ti-

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pos de papa, como la Russet, la roja y la morada. Estas variedades están disponibles en el mercado salvadoreño. El taller fue impartido por el chef Santiago Hernández, miembro del staff de profesores de APAC. Al acto inaugural asistieron funcionarios de la Embajada de los Estados Unidos en el país, representantes de empresas importadoras y ejecutivos de APAC.

Más delicias en Selectos Súper Selectos amplió su oferta de comida preparada lista para llevar y comer. La cadena de súpermercados cuenta con Deli Selectos un concepto innovador que ofrece a los clientes comida preparada gourmet y Selectos Food con el cual brinda variedad de platillos con el sabor de casa. Todo con productos de la mejor calidad, elaborados bajo estándares de calidad y a precios accesibles. Deli Selectos ha incluido tres acompañamientos: Cous Cous Primavera, ensalada Harusame, elaborada con fideo fino y transparente con pepino y zanahoria; y el último es Humus, una crema de garbanzo, con pasta tahini y aceite de oliva. Selectos Food ha incorporado a su menú siete nuevos sándwiches, entre ellos, pollo pesto, pollo teriyaki, chorizo argentino y cerdo tamarindo chipotle. Además, los clientes que cuidan su dieta encontrarán tres sabrosas opciones de menos de 400 calorías: vegetariano, pavo

Ron Botrán celebra 75 años

piña y caprese. Estos nuevos platillos los puedes encontrar recién elaborados en las sucursales: Santa Elena, Paseo, Masferrer, Sultana, Miralvalle Motocross, Plaza Mundo, Gigante, San Luis, Santa Ana Metrocentro, Merliot La Cañada, Multiplaza, La Joya y Las Palmas.

Casa Botrán cumple 75 años de existencia y celebra con la creación de su conmemorativo Ron Botran&Co, una edición exclusiva y limitada de la cual se han producido un poco más de 9 mil 900 unidades. Elaborado a partir de la mezcla de rones de la reserva de la familia, añejados entre 5 a 30 años, Botran&Co obtiene un distintivo sabor de su reposada estancia en barricas de roble blanco que antes añejaron whiskey americano. Barricas tostadas, de viejos vinos de jerez, de oporto y selectos vinos de Sur América. En su esencia reúne sabores frutales de albaricoque, ciruela pasa, uva, miel de maple y suaves notas de vainilla. Es un verdadero homenaje al arte de la mixología, ya

que en su elegante y sobrio estuche se encuentra el Botran&Co, y dos esencias: Botran&Co “B” un ron con especias como clavo, canela y nuez moscada y Botran&Co “C” un ron con cítrico, que contiene notas de naranja, mandarina, limón y toronja. Para el lanzamiento en El Salvador, se contó con la presencia de Isabel Medina, embajadora global de Botrán.

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Tras las huellas de Cadejo Aunque es una empresa joven, ya ha marcado camino. Cadejo Brewing Company se ha posicionado como una marca de cerveza artesanal de gran calidad que ofrece variedad de opciones al consumidor. Por BETTY CARRANZA / FOTO: OMAR CARBONERO “La Hija de Pooh”, “La Lupe Reyes”, “La Mera Belga” son algunos de los ingeniosos nombres de las cervezas artesanales que produce Cadejo Brewing Company. Tras de cada una de ellas hay un gran soporte profesional y técnico para su creación, fabricación y traslado hasta las manos de cada cliente. Cadejo abre sus puertas el 18 de febrero de 2013, aunque se estuvo planeando durante cuatro años. Empezó como una fábrica de cerveza y un pe-

queño bar, donde todas las tareas eran realizadas por cuatro personas. Casi tres años después, Cadejo es la principal fábrica de cerveza artesanal de la región, ha creado 28 estilos de cerveza, su bar se amplió a restaurante y trabajan 48 personas de forma directa. Además, proveen sus cervezas a unos 200 restaurantes, muchas más gasolineras, todos los supermercados del país y desde este año exportan a Honduras y Costa Rica. La clave para llegar acá ha sido estar enfocados en la calidad de la cerveza artesanal, según Martin Falkenstein, ge-

rente de marca de Cadejo. “El objetivo es hacer la mejor cerveza posible, no enfocarse en bajar costos”, asegura. Hay gente que cree que “artesanal” significa que se hace de forma improvisada y en baldes de plástico, pero no es así, sino todo lo contrario, según explica Falkenstein y añade “las cervecerías artesanales se dedican a hacer cervezas de la mejor calidad, con los mejores ingredientes disponibles en el mundo”. Apuesta total En efecto, Cadejo cuenta con toda la maquinaria y equipo industrial para la

Martin Falkenstein, gerente de marca de Cadejo.

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fabricación de sus cervezas y su staff está dirigido por ingenieros en distintas especialidades, que aseguran la calidad en todas las etapas del proceso. Los ingredientes básicos de la cerveza son el agua, la cebada malteada, el lúpulo y la levadura. En Cadejo, cada ingrediente es seleccionado y procesado con el máximo cuidado. Por ejemplo, “el agua aquí se trata para igualar los valores de minerales que tiene el agua de las regiones de donde provienen los estilos (de cerveza)”, explica Martin. Los otros tres ingredientes son importados de las mejores casas productoras sobre todo de Francia y Alemania. Además, Cadejo se caracteriza por ofrecer distintas variedades de cervezas, “hay más de 90 estilos de cerveza en el mundo y parte de la misión de Cadejo es eso, explorar y darle a conocer al país esta riqueza de la cultura cervecera real y la variedad de cervezas que hay”, reflexiona Martin.

“Por la palabra ‘artesanal’ a veces piensa la gente que se hace con baldes y con las manos, pero realmente este proceso es igual de complejo que una cervecería industrial” Martin Falkenstein

Por ello, cada tres semanas lanzan un estilo diferente. A la fecha han creado 28 estilos de cerveza, cinco de línea que son “La Roja”, “La WAPA”, “La Negra”, “La Mera Belga” y “La Hija de Pooh”. El resto son de temporada. Para crear este amplio portafolio, utilizan otros ingredientes, por ejemplo “La Calabaza” lleva canela, jengibre y pimienta gorda. Estos insumos se compran en el país, para aprovechar su mayor frescura y apoyar a los productores locales. Otra clave para ofrecer la mayor calidad es la cadena de frío, ya que desde mediados del proceso de elaboración se hace en frío y se verifica que se mantendrá frío en el embotellado, la distribución y el almacenaje. Lo mejor de todo es que es una fábrica de puertas abiertas, ya que sus instalaciones son apropiadas para recibir visitas en pequeños grupos. De esta manera, Cadejo también impulsa el conocimiento de la cultura cervecera.

Equipo de producción de Cadejo.

Bernardo Sequeira, Luis Alberto Torres y Nelson Martínez dirigen el equipo de producción.

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Nuevos platillos en El Zócalo La cadena de restaurantes de cocina mexicana El Zócalo vuelve a innovar su oferta gastronómica, ahora con sus nuevas opciones para el desayuno. Deliciosas opciones que invitan a levantarte temprano el fin de semana, para compartir con la familia o con amigos. Entre las nuevas opciones están “El Salvadoreño” con frijoles fritos, tamal de gallina, crema y queso; las “Quesadillas Placeras” son unas deliciosas tortillas grandes de maíz rellenas de queso, frijoles fritos y huevo; las “Tostadas Lorocas”

servidas sobre dos tostadas, con frijoles fritos, huevo estrellado o picado, salsa de loroco, tomate picado, crema, queso frito y

Ely Madrid, Kelly Villalta, Manolo Torres, Lily Ramírez y David Batres.

Starbucks ya está en Torre Futura Por NANCY MONCADA Foto: HUBER ROSALES

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El famoso logo de la sirena llegó a la Plaza Futura. Starbucks Coffee inauguró su nuevo local en una de las plazas gastronómicas más fuertes y pujantes de la capital salvadoreña. “Para Agrisal Inmobiliario es un honor recibir a Starbucks

queso rayado. Además, el “Huarache Madruguero” que sirve frijoles fritos, queso gratinado, huevos revueltos bañados con

salsa roja y una crema de aguacate, sobre una tortilla de maíz grande. El menú se complementa con otras opciones que incluyen además pancakes, tortas, fruta fresca y yogur. El buen café recién hecho no puede faltar y en El Zócalo es servido con refill. Disfruta los desayunos desde las 7:00 de la mañana, todos los sábados y domingos, exclusivamente en la sucursal San Benito. Para reservaciones puedes llamar a los teléfonos 22234655 o al 2246-4881.

Starbucks Plaza Futura ofrece deliciosos postres y bocadillos salados para acompañar el café. Coffee, ya que con este nuevo jugador reafirmamos nuestra capacidad de crecimiento y expansión”, dijo durante el lanzamiento Ely Madrid, gerente de Mercadeo de Plaza Futura. Por su parte, David Batres, director para América Central, expresó que “Starbucks busca enriquecer el espíritu humano conectándose a la vez con la comunidad, creando un vínculo entre los habitantes de cada lugar en donde se instala una tienda”.

La tienda de Plaza Futura es la décima de Starbucks en El Salvador, después de las de Santa Elena, La Gran Vía, Galerías, Multiplaza, Col. Médica, El Paseo, Metrocentro, Plaza Mundo y Los Próceres. El horario de la sucursal es de lunes a jueves, de 7:00 a.m. a 10:00 p.m. Viernes, de 7:00 a.m. a 12:00 de la medianoche. Sábado, de 8:00 a.m. a 12:00 de la medianoche. Y domingo, de 9:00 a.m. a 10:00 p.m.

El arte vinícola tuvo su feria

La viña chilena Concha y Toro presentó varias líneas de vinos.

Los visitantes recibieron asesoría de expertos en el tema de vinos.

Los asistentes pudieron degustar vinos de distintas bodegas.

El área de restaurantes contó con variedad de opciones de platillos.

Por séptimo año consecutivo, Diprisa realizó su Feria de Vinos en Hacienda de Los Miranda, con el objetivo de promover la cultura vinícola en el país. Además, tuvieron la participación de expertos en el tema. La actividad es realizada para presentar a los salvadoreños el amplio portafolio de vinos que Diprisa oferta en el país, además de promover el conocimiento y cultura sobre esta bebida y ofrecer sus productos a precios especiales. Durante la actividad se realizaron distintos eventos, como catas de diferentes vinos, presentaciones y lanzamientos. La Feria contó con diferentes stands de las distintas marcas, donde los visitantes podían degustar las variedades de cada bodega y conocer sobre las características de cada vino con la asesoría de expertos, nacionales e internacionales. Precisamente para la actividad llegaron al país representantes de distintas bodegas, entre ellos Vagner Montemaggiore, de Zonin, Italia; Eleonora Ridi, de Bodega Familia Zuccardi, de Argentina; Eduardo Pelayo, de Valduero, España; Benjamín Danús, de Concha y Toro, de Chile; y Carlos Timoner, de Trapiche, Argentina. Además se contó una zona VIP donde sólo se podían degustar los vinos premium de distintas marcas, donde los clientes podían comprar y disfrutar sus vinos por copa en el momento. Ademá, quienes querían co-

Benjamín Danús, Export Manages de Concha y Toro, impartió catas y brindó asesorías sobre vinos a los asistentes. mer en la feria, también se designó el área de restaurantes donde pudieron disfrutar de una selección de los platillos y maridarlos con su vino favorito. Los restaurantes participantes fueron Faisca Do Brasil con sus opciones de rodizios al estilo brasileño, el Nau Launge, especializado en sushi y cocina japonesa; Boca de Lobo con su apuesta de pizzas, paninis y antipastos; y Roberto Cuadra, con platillos de la cocina peruana.

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LOS DUEÑOS DEL GRUYERE

Pelé y la modelo israelí Bar Refaeli parecen pelearse por un queso gruyere en Nyon, Suiza. Coincidieron en la presentación del nuevo edificio de fabricación de los relojes Hublot, del que ambos son embajadores.

BRADLEY COOPER, UN CHEF CON EXPERIENCIA Para su rol de chef en la película Burnt, de próximo estreno, el actor Bradley Cooper no tuvo que esforzarse mucho para preparar el papel. Le valió su propia experiencia en el mundo de la gastronomía. “Fui asistente de camarero en un restaurante griego, mesero en un lujoso establecimiento, cerca de la Universidad de Georgetown, y ayudante de cocina en un local de comida italiana y de más en Somers Point, Nueva Jersey”, contó el estadounidense.

INSECTOS A LA ORDEN Sobre gustos no hay nada escrito, y menos en comida... Si no, que lo diga el chef Adam Holcroft, que acaba de abrir el restaurante Grub Kitchen en Pembrokeshire, al suroeste de Gales, en el que las especialidades incluirán insectos como los grillos, saltamontes y gusanos. La idea es promover la entomofagia -la práctica de comer todo tipo de insectosy así evitar una escasez de alimentos en el futuro, según el Daily Mirror. 64 BP NOVIEMBRE DE 2015

PREMIO A LA CREATIVIDAD Pizzería Olivia, un restaurante de Medellín, Colombia, se llevó todos los elogios por su campaña publicitaria para Halloween. El lugar, famoso por su salsa pomodoro y su calzone relleno de Nutella, aprovechó ese día especial para poner a ingredientes como el pulpo, los espárragos y las anchoas como protagonistas del terror.

UN RÉCORD PARA LOS VENEZOLANOS

La moneda de chocolate más grande del mundo es venezolana. Se hizo en la III Expo Feria Internacional del Chocolate de Caracas y recibió el certificado del Guinness World Records. Pesa 874 kilos y tiene un diámetro de 2.40 centímetros.

KATE Y CAMPARI EN CAMPAÑA

La actriz Kate Hudson protagoniza el calendario Campari de 2016, inspirado en unas elecciones presidenciales y en el que interpretará a dos candidatas con los dos gustos de esta bebida italiana, el “amargo y el dulce”. La temática “busca potenciar el aumento de la popularidad del sabor amargo”.

HAMBURGUESA DE QUESO POLÍTICOS HASTA EN LA PIZZA En Buenos Aires, el restaurante Los 36 Billares presentó al público seis pizzas con la particularidad de que cada una llevaba el rostro de un candidato a la presidencia de Argentina, entre ellos Daniel Scioli y Mauricio Macri, quienes irán a segunda vuelta.

Para conmemorar el Día Nacional de la Hamburguesa de Queso, en Los Ángeles, hicieron una escultura en queso cheddar de 1524 que además se convirtió en récord mundial.

Tienda Cistella y su propuesta gourmet Una nueva tienda gourmet ha abierto sus puertas para ofrecer productos nacionales e importados de alta calidad y está ubicada en Avenida Las Azaleas, Calle Jacarandas No. 3-C, de la colonia Maquilishuat. Cistella significa canasta en idioma catalán, explica Carlos Palomo, quien junto a María Elena Canales, dirigen la nueva empresa enfocada en proveer productos exquisitos, con marcas exclusivas y de alta calidad. Tanto Palomo como Canales cuentan con años de experien-

La tienda cuenta con variedad de licores, vinos y accesorios.

Ya tienen productos Navideños. cia en el manejo de productos gourmet y marcas de primera calidad. En la tienda, los clientes podrán encontrar variedad de alimentos gourmet como jaleas, panettones, pop corns saboriza-

dos, chips, galletas, chocolates, turrones españoles, embutidos, piernas de jamón serrano de campo, aluvias con chorizo y variedad de patés importados y productos de marcas exclusivas. También ofrecerán diversidad de quesos holandeses, españoles, suizos y americanos, siempre de alta calidad. En bebidas cuentan con una amplia cava con vinos de distintos orígenes además de acceso-

rios como decanters y copas; también ofrecen tés, cafés gourmet y licores como el pisco o el tequila. Para esta temporada se ha trabajado de forma minuciosa la propuestas de canastas gourmet perfectas para entregar como obsequio en Navidad. Mayor información al teléfono 2524-9619, info@cistella.net; www.cistella.net, Facebook:cistella.net.

Diana renueva sus nachos Diana A la Carta es el producto que nace del Reto de Fuego Diana, en el programa Top Chef El Salvador. El reto era que los siete chefs participantes en el sexto episodio prepararan una salsa que acompañara a la perfección las tortilla de maíz conocidas como Tortilla Chips o Nachos. Durante 15 minutos, los chefs elaboraron sus salsas mezclando ingredientes naturales y presentaron sus creaciones a los jueces. La ganadora del reto fue la chef Alexandra Escobar, quien conquistó el paladar de los jueces con una combinación de tamarindo, mango y chile. El premio fue ganar una ansiada inmunidad y que Diana desarrollara un producto inspirado en la salsa ganadora.

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A partir de la creación de Alexandra inició el reto para Diana, que consistió en transformar la salsa en un sazonador para dar vida a su nuevo producto: Diana A la Carta, Fusión Tropical. “El reto para Diana era llevar a todos los salvadoreños el sabor de la salsa ganadora, poder traducir la riqueza de la salsa a una tortillita”, explicó Juan Andrés Álvarez, gerente de marca de línea salada de Diana. El equipo de jueces de Top Chef le dieron un espaldarazo al producto y su apoyo total a Alexandra, al estar presentes durante el lanzamiento del nuevo producto. La nueva variedad de nachos con ese sabor de tamarindo, mango y chile ya está a la venta en el país.

Diana A la Carta, Fusión Tropical combina los sabores del mango, el tamarindo y el chile en cada tortillita.

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Queso crema Es un queso para untar. Como todos los lácteos proporciona proteínas, grasas y carbohidratos. Generalmente se unta en el pan, pero tiene muchos más usos. Por KRHISNA RETANA

POSTRE

Macera fresas o frambuesas con el queso crema y agrégales un poco de azúcar al gusto. En vasos cristalinos y pequeños, deposita un poco de hojuelas de maíz, cereal de chocolate o miga de bizcocho, luego coloca encima la pasta de fresas. Repite la operación hasta llenar el vaso. Coloca en la parte baja de la refrigeradora y sirve frío.

PASTELERÍA

La crema de mantequilla es una de las coberturas más usadas en pastelería. Puedes sustituir la mantequilla por queso crema, bajarás el nivel de calorías, pero tendrás un excelente sabor y un acabado más brillante y liso.

SNACK

Como ejemplo, puedes hacerte un dip de fresas para comer con tostadas o galletas a la hora del café. Solo macera fresas, agrégalas al queso crema y remueve hasta obtener una pasta. A la hora de servir, decora con lascas de fresa.

AL HORNO

EN FONDUE

Al igual que con otros lácteos, como el yogur o el suero, puedes añadirlo a la masa de bizcochos y a algunos tipos de galletas. Aportará suavidad y sabor exquisito.

Únelo con los demás quesos que vayas a usar, puedes incluso hacer una mezcla en el procesador de alimentos y luego poner a fundir. Se integrará perfecto al resto de sabores.

CON CARNES

Sorprende a tu familia con unas albóndigas diferentes, pon un poco de queso en el centro de la bolita de carne y prepara igual que siempre. Al servirlas calientes, el queso crema sale derretido.

EN FRITTATAS

Cuando hagas tortilla de huevo, con papas, vegetales o las fritatas, añade un poco de queso crema. Suavizará la textura y le añadirá sabor al platillo.

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