ESTILO ▪ ESPACIOS ▪ DESTINOS ▪ GOURMET DEPORTES ▪ FAMILIA ▪ SALUD Y BELLEZA EDUCACIÓN ▪ CULTURA ▪ ENTRETENIMIENTO
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EDITORIAL Sin lugar a dudas, el verano es la estación más esperada del año. Fin de cursos y graduaciones, vacaciones y campamentos, festivales y algarabía en las ciudades, clima cálido y lluvias que refrescan el ambiente… mucha diversión en todos lados. Sería bueno darnos el tiempo para disfrutar de todo lo que nos ofrece esta temporada. Para quienes vivimos en la zona de Santa Fe-Bosques resulta interesante conocer el origen y desarrollo de este lugar. Presentamos la segunda parte de la historia del proyecto de urbanización que hoy es Santa Fe. Nuestro destino, Punta Mita, uno de los lugares más sofisticados y selectos de la Riviera Nayarit. Para el Gourmet, los sabores de la cocina del mar y el pescado como protagonista; y los Cocteles Tropicales para darle un toque refrescante a su lectura. Como en cada edición, las secciones de Estilo, Arquitectura y Diseño, Ciencia y Tecnología, con interesantes artículos que le ayudarán a renovar su estilo de vida. Para vivir mejor, en los apartados de Deportes, Familia, Salud y Belleza encontramos útiles consejos que favorecen el desarrollo de nuestra familia. Para el tiempo libre, nuestras Recomendaciones y la Guía de Entretenimiento, con los mejores espectáculos musicales, culturales y deportivos para divertirse en la ciudad. No deje de consultar nuestra página web: www.revistaslife.com.mx y síganos en las redes sociales. Porque vivir es disfrutar… Santa Fe-Bosques Life. Gerardo García Lourdes Director
4 REVISTAS LIFE
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Portada: Getty Image Santa Fe-Bosques Life, Verano 2013 Colaboraciones especiales: Oficina de Visitantes y Convenciones, Riviera Nayarit; Chef Griselda Contreras; Cordon Bleu México; Gustavo Cuesta Ledesma; Dra. Erika Yañez; Dra. Aline Podoswa; Daniel Shwartz. Shwartz Advisor Group; Estefanía Miguel Melendro, Universidad de Salamanca; Ulrich Koberstein, Director del Grupo KOHLER, Artes Culinarias; Arq. Alvin Monarrez; Universal México; Warner Bros. Pictures; Editorial Océano.
Coordinadora Administrativa coordinacion@revistaslife.com.mx Correción de Estilo arte@revistaslife.com.mx
Año 3 Número 2. Publicación trimestral. Editada y Publicada por MACFG, S.A. de C.V. Registrada ante la Dirección General de Derechos de Autor de la SEP con Reserva de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa en México por Expresiones Gráficas y Diseño, S.A. de C.V. Los editores no se hacen responsables por errores u omisiones en los artículos firmados que son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de este grupo editorial. Derechos Reservados. Prohibida su reproducción.
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CONTENIDO 4 Editorial 10 Verano
ESTILO
12 Colores de Verano 16 Accesorios ella
ESPACIOS
18 Santa Fe Origen y desarrollo –Segunda parte–
DESTINOS
18
22 Punta Mita, enclave de lujo en la Riviera Nayarit
GOURMET
26 Trattoria y Bottega, para comer en la Condesa 28 Del mar a la mesa 32 Cócteles tropicales, una dulce frescura 34 Trio de Homard et perles du Japon. Cordon Bleu México 36 Menumanía, hoy se antoja
26 34
DEPORTES
42 Spartan Race Super en Valle de Bravo 44 Tenis, el deporte blanco
SALUD Y BELLEZA
48 ¿Cómo reducir los efectos del envejecimiento? 52 Sephora Hot Now
FAMILIA
58
56 ¿Tiene el control o lo tienen ellos? 58 Educar con límites
FINANZAS PERSONALES
62 Planes educacionales, asegurando el futuro de tus hijos
EDUCACIÓN
66 La Globalización en la Educación 70 Emprendimiento cultural y social, el futuro
ARQUITECTURA Y DISEÑO
72 La cocina en la actualidad
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
76 Apagón analógico, hacia la televisión digital 80 Gadgets 82 Líder en marketing direccional
CULTURA
42
84 David Lachapelle art! Art for everyone 88 Visiones de la India. Pinturas del sur de Asia del San Diego Museum of Art
ENTRETENIMIENTO
90 Recomendaciones 92 Guía de Entretenimiento 95 Directorio Sección Amarilla 1 10 Mapas
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84
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VERANO Solsticio de Verano El 21 de junio es el día más largo del año en el hemisferio Norte. Su celebración es tan antigua como la humanidad misma. Todo empezó cuando nuestros antepasados se dieron cuenta que en determinada época del año el sol se mueve en una posición perpendicular desde el Trópico de Capricornio hasta el Trópico de Cáncer. A estos días extremos en la posición del sol se les llamó solsticios de verano e invierno. En un principio se creía que el sol no volvería a su esplendor total pues después de esta fecha los días eran cada vez más cortos. Por esta razón ritos de fuego de toda clase se iniciaban en la víspera del verano para simbolizar el poder del sol y ayudarle a renovar su energía. Feria Internacional del Libro de Lima La FIL-Lima, considerada como el evento cultural de mayor importancia y representatividad de las letras que se realiza en Perú, es parte de un circuito de Ferias Internacionales en toda Latinoamérica. Organizada por la Cámara Peruana del Libro, la 18ª edición de la FIL-Lima será punto de encuentro donde los asistentes disfrutarán del mundo de los libros y podrán interactuar con autores, agentes literarios, bibliotecarios, más de 150 casas editoriales peruanas e internacionales y presenciar los espectáculos de esta nueva edición a celebrarse en Parque de los Próceres de Jesús María en Lima, Perú. Del 19 de julio al 4 de agosto. www.fillima.com.pe
Audi quattro Cup
Campeonato Mundial de Atletismo Es la máxima competencia de atletismo de carácter internacional. El campeonato se celebra cada dos años y es organizado por la Asociación Internacional de Federaciones de Atletismo (IAAF) desde 1983; las tres primeras ediciones se disputaron de forma cuatrienal, pero a partir de su cuarta edición, en 1993, se convirtió en bienal. El XIV Campeonato Mundial de Atletismo se realizará en Moscú, Rusia en el Estadio Olímpico Luzhniki, bajo la organización de la IAAF y la Federación Rusa de Atletismo. Del 10 al 18 de agosto. www.iaaf.org
10 REVISTAS LIFE
En 1998 inició la gira Audi quattro Cup, un torneo de carácter amateur en el que Audi de México y su red de concesionarios invitan a sus clientes a participar. A 15 años de su primera edición, se ha convertido en el torneo por invitación más importante del país y el de mayor tradición organizado por una marca de autos. El sistema de juego es por pareja y la modalidad Stableford bola baja a 18 hoyos, la pareja ganadora en cada uno de los torneos será invitada por Audi de México a la Final Nacional que este año se llevará a cabo en el Club de Golf Camaleón Mayakoba en la Riviera Maya. Del 23 al 25 de agosto. www.audiquattrocup.com
Festival Internacional de Cine de Horror de la Ciudad de México Macabro FICH es el festival de cine de horror del país, creado para la difusión, promoción y exhibición formal de las películas clásicas y contemporáneas más representativas de este género, a nivel nacional e internacional. En once años se ha posicionado como uno de los festivales cinematográficos más sólidos en México. En cada edición se premian las mejores producciones y se entrega el reconocimiento “Juan López Moctezuma” por aportación al género. Del 23 de agosto al 1 de septiembre. www.macabro.mx
Gran Premio D’Italia El Gran Premio de Italia es una carrera de automovilismo de velocidad disputada desde 1921 en Italia. Es una de las carreras de Grand Prix más antiguas y forma parte de la Fórmula 1 desde su inicio en 1950. La mayoría de las ediciones se han realizado en el autódromo Monza, construido en 1922 para la carrera. El circuito original consistía en un óvalo de 4,5 kilómetros y un circuito mixto de alta velocidad de 5,5 kilómetros. En 1962, se disputó el gran premio en el circuito mixto de 5,8 kilómetros, al que se le fueron agregando chicanas. Actualmente es una de las carreras más rápidas del calendario de la Fórmula 1. Del 6 al 8 de septiembre. www.monzanet.it
Campos de Verano, 2010 Remigio Megías La pintura de Remigio Megías García (España, 1933) puede inscribirse en la corriente realista, ya que ilumina sus obras de particulares juegos de luces, de sombras y de veladas transparencias. En Campos de verano, la composición supera los límites de una simple reproducción de belleza natural y ambiental para convertirse en una libre interpretación de una realidad que produce en el espíritu una felicidad que llena la vida de poesía. Una pintura que saca de la naturaleza, del paisaje, aquellas esencias vitales que inefablemente se imprimen en el mágico fluir de los colores con poética armonía. www.remigiomegias.com
11 REVISTAS LIFE
ESTILO
Ferragamo
Mango
Gucci
Tommy Hilfiger
E
ste verano el clásico blanco y los colores pastel siguen estando a la vanguardia, por ello las chicas empiezan a lucir tonos claros, donde el nude y el azul se presentan en todas sus variantes para esta transición de Primavera a Verano. Las combinaciones en blanco y negro vuelven a usarse y en todas las colecciones encontramos prendas con estos colores. El vestido se convierte en el básico de la temporada y continúan el short y la falda para los días veraniegos, siempre acompañados de blusas sueltas en fibras naturales.
12 REVISTAS LIFE
Oscar de la Renta
COLORES DE VERANO
Ferragamo
Dolce & Gabbana
Christian Dior
Carolina Herrera
Balenciaga
Brian Atwood
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Louis Vuitton
Valentino
P
ara ellos, encontramos prendas muy casuales en las que predominan azul y nude sobre fondos blancos, ideal para los dĂas de verano. Los materiales son lino y algodĂłn que, ademĂĄs de aportar frescura, relajan las formas. Es la hora de las camisas de tejidos suaves, de los pantalones ligeros, de las camisetas con estampados alegres, de las bermudas y el regreso de la cazadora bomber.
14 REVISTAS LIFE
Louis Vuitton
Armani
Tommy Hilfiger Montblanc
Bennetton
Burberry
Montblanc
Gucci
Louis Vuitton Brooks Brothers
Perry Ellis
15 REVISTAS LIFE
ESTILO
C
M
Y
Pandora Chopard
CM
De venta en Boutique Pandora Centro Comercial Santa Fe
MY
CY
CMY
K
Versace
Swarovski
Piaget
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CENTRO SANTA FE - MEXICO D.F. C.C. INTERLOMAS - MEXICO D.F. - PRÓXIMAMENTE
ESPACIOS
SANTA FE
ORIGEN Y DESARROLLO –Segunda parte–
En el norponiente del Distrito Federal, sobre minas de arena y viejos tiraderos de basura, en el antiguo pueblo de La Viñita, se levanta Santa Fe, el desarrollo urbano que se ha convertido en el más importante centro financiero y corporativo de México.
18 REVISTAS LIFE
Plan de Desarrollo Urbano Al inicio de los años 70 se creó el primer Plan de desarrollo urbano para Santa Fe, que incluía una zona industrial, que consideraba la construcción del Centro de Readaptación Social Poniente. El desarrollo inmobiliario no estuvo previsto en un inicio por el uso de relleno sanitario. El entonces Departamento del Distrito Federal creó un fideicomiso para brindar a los inversionistas las facilidades en servicios de electricidad, vialidad, agua y drenaje para que se instalaran en la zona. En los años 80 se habían cerrado la mayoría de los tiraderos de basura y se había iniciado la construcción de inmuebles, por lo que se desalojó por completo La Viñita, una ciudad perdida que se encontraba en lo que hoy es el Centro de Ciudad Santa Fe, que era el asiento de los pepenadores de la zona, a la cual se le había dotado de una ruta de transporte que hoy todavía corre de Cuajimalpa a Tacubaya.
Se inició la compra de los terrenos y la expropiación de otros hasta acumular 850 hectáreas las cuales serían regidas, a partir de 1987, por un instrumento normativo llamado Zona Especial de Desarrollo Controlado (ZEDEC) con la definición de usos de suelo y densidades. A la Universidad Iberoamericana se le otorgaron 20 hectáreas; 22 a Televisa; 50 para construir vivienda en el pueblo de Jalalpa, en donde reubicaron a las familias desplazadas que vivían en zonas de alto riesgo. En esta época es cuando se establece, entre Servicios Metropolitanos del DDF e inversionistas, el primer plan de desarrollo con miras de convertir a Santa Fe en zona de oficinas sin presencia habitacional por la carga de recursos que requeriría, para lo cual se crea un fideicomiso. La construcción de la Universidad Iberoamericana, en 1982, marca el cambio de zona industrial a zona residencial de gran nivel económico, como inicialmente se consideró.
Década de los 90 Durante el gobierno del presidente Salinas de Gortari, el entonces regente de la ciudad, Manuel Camacho Solís, pone en marcha un proyecto de urbanización que estaría ubicado sobre los tiraderos de basura existentes, por lo que se tuvieron que utilizar técnicas modernas para rellenar, con varias capas aplanadas de arena, millones de toneladas de basura que persisten en el subsuelo de los grandes corporativos actuales, para entonces poder edificar. En consecuencia, se creó un programa maestro en el que gobierno e inversionistas pretendían regular y crear la infraestructura necesaria. Así, con la llegada del Centro Comercial Santa Fe en la zona de Cruz Manca, se inicia un auge en la construcción, lo que ocasionó el desplazamiento de los habitantes de la Romita y otros asentamientos irregulares que acomodaron en San José, Cuajimalpa. Se abre la avenida Tamaulipas y se inicia la construcción de la autopista de cuota México-Toluca. En 1994 llegaron los inversionistas que establecieron sus corporativos y se creó la Asociación de Colonos ZEDEC Santa Fe, A.C., que hasta la fecha es parte del fideicomiso y se encarga de manejar los recursos económicos que otorga el Gobierno del Distrito Federal. El programa maestro se vio suspendido y fue hasta el año 2000 cuando la primera fase de Ciudad Santa Fe resurgió. También se da por cancelado todo el proyecto original, incluso el uso del predio del “Parque Prados de la Montaña”, como la Alameda Poniente, de las cuales existen la Norte, la Oriente y la Sur.
20 REVISTAS LIFE
LOTES, LAGO & 18 HOYOS ATRACTIVOS PLANES DE FINANCIAMIENTO LOTES RESIDENCIALES, CASAS Y MEMBRESÍAS
DESTINOS
PUNTA MITA
ENCLAVE DE LUJO EN LA RIVIERA NAYARIT
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Four Seasons Resort Punta Mita
En una tierra que fuera de artesanos, comerciantes y pescadores se ha desarrollado uno de los destinos más sofisticados y selectos de la Riviera Nayarit: Punta Mita, un exclusivo y lujoso resguardo que se levantó en una península que se extiende a lo largo de 10 kilómetros de playas vírgenes, rodeadas de verdes colinas.
Four Seasons Resort Punta Mita
Four Seasons Resort Punta Mita
Punta Mita Clud de Golf Pacifico Course
The St. Regis Punta Mita Resort
E
ste extraordinario lugar se ubica en las costas del océano Pacífico en el estado de Nayarit, a 40 minutos al noroeste de Puerto Vallarta, y es un lugar perfecto para el descanso y la relajación. La tranquilidad de la playa es increíble y las formaciones naturales que son consecuencia de la piedra volcánica en la Bahía de Banderas, son asombrosas. Aguas cristalinas, fina arena blanca y exuberante vegetación rodean a Punta Mita, sitio en el que se encuentra uno de los complejos hoteleros más exclusivos del mundo, donde turistas extranjeros llegan buscando un remanso de paz y tranquilidad.
En los restaurantes de clase mundial podrá deleitar su paladar y su vista, pues muchos de ellos ofrecen impresionantes paisajes de la bahía o cenas bajo el cielo estrellado. La cocina gourmet destaca entre otras, por la utilización de productos de la región para su preparación. Es así que muchas frutas como el maracuyá, la carambola, el higo y la piña se combinan con pescados y mariscos para preparar selectos platillos.
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DESTINOS ATRACTIVOS AVISTAMIENTO DE AVES Y MAMÍFEROS En los recorridos por los alrededores podrá observar aves o mamíferos marinos como la ballena jorobada en su migración anual de diciembre a marzo. Cabe destacar entre estos paseos, el que se hace a las cercanas Islas Marietas, un santuario de aves en un archipiélago con gran cantidad de nidos en su superficie. BUCEO Y ESNÓRQUEL Llegue a las profundidades y disfrute de la agradable temperatura del agua. Nade con los delfines y los cardúmenes de peces. Maravíllese con las langostas, mantas y tortugas en su hábitat natural.
Four Seasons Resort Punta Mita
En este exclusivo paraíso no podía faltar el golf, otro de los tesoros de Punta Mita, donde en 1999 se inauguró el renombrado campo Punta Mita Pacífico par 72, con su famoso hoyo tipo 3b -único en el mundo- conocido como “Cola de ballena”, ya que se ubica en una isla natural a 199 yardas del golpe inicial de los jugadores, a la orilla de la playa. A este emblemático campo, diseñado por el famoso Jack Nicklaus, se suma otro de su autoría, Punta Mita Bahía, es el deleite de los más experimentados jugadores de todo el mundo. No por nada, Punta de Mita ha sido distinguido como uno de los resorts de golf más importantes del mundo.
PESCA DE ALTURA Punta Mita es uno de los mejores lugares de pesca del mundo. En el área salen numerosas embarcaciones para la captura de especies como: el dorado, el atún, el pez sierra, el marlín negro y azul, entre otros. NAVEGACIÓN Al dirigirse a Puerto Vallarta para disfrutar de una velada en la ciudad, contemple el Océano Pacífico en un bello atardecer. NADO DELFINES Con una de las mejores instalaciones en el mundo, Punta Mita ofrece la memorable experiencia de nadar con los delfines, criaturas encantadoras que asombran por su inteligencia.
Four Seasons Resort Punta Mita
Four Seasons Resort Punta Mita
The St. Regis Punta Mita Resort
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The St. Regis Punta Mita Resort
“
Punta Mita es una pintoresca aldea de pescadores en la Riviera Nayarit de México. Es un oasis de playas blancas y aguas color turquesa considerado entre los mejores lugares del mundo para practicar esnórquel, buceo, pesca y golf.
”
Four Seasons Resort Punta Mita
OVC Riviera Nararit
Considerada una de las áreas vírgenes más hermosas del mundo, en Punta Mita siempre habrá alguna actividad que pueda realizar, como paseos a caballo, kayak, volibol de playa, golf o tenis. Punta Mita está considerada como uno de los lugares en los que se puede practicar excelente pesca de profundidad, esnórquel o surfing. Y para completar la experiencia puede visitar alguna de las boutiques donde encontrará artículos de lujo, joyería de diseñadores mexicanos, libros y alguna artesanía del país. O simplemente, consiéntase en un spa con un tratamiento que lo liberará de las tensiones y lo hará vivir una experiencia sensorial. Déjese seducir por la promesa de un refugio de fina arena, rodeado de caprichosas formaciones rocosas; respire el aire fresco de Punta Mita y regrese a su hogar con total sensación de descanso y regeneración. No se arrepentirá. Cortesía: Oficina de Visitantes y Convenciones, Riviera Nayarit. www.rivieranayarit.com.mx
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GOURMET
TRATTORIA Y BOTTEGA
PARA COMER EN LA CONDESA En la célebre colonia Condesa de las casas porfirianas de estilo art deco y art nouveau, aquella parte de la ciudad que fue terreno de la Condesa de Miravalle y donde hubo un Hipódromo y una Plaza de Toros, a finales del siglo XX surgen los cafés y restaurantes en la calle de Michoacán, donde poco a poco se integra una zona gastronómica por excelencia. Así, la célebre colonia residencial es hoy un barrio bohemio donde los jóvenes, como en las grandes ciudades europeas, se reúnen a tomar café y a charlar, comer o cenar en forma informal al compás de las notas de cantantes espontáneos, algo así como en el Soho de Nueva York o el Venice de Los Ángeles.
Bottega Culinaria La Condesa ofrece un gran numero de deliciosas opciones para todo aquel que desee degustar algo ligero, variado o exquisito, y para aquellos que solamente quieran tomar algo pasando un momento agradable en compañía de alguien especial. En un ambiente cálido y agradable, cientos de comensales frecuentan a diario sus diversos restaurantes, cafés y centros gourmet. Si tiene usted antojo de la buena cocina italiana; lo mismo una pizza que una pasta o una ensalada que podrá acompañar con un vino nacional o extranjero y complementar con un aromático café, Trattoria Giacovanni es la mejor opción del rumbo. El distintivo de Trattoria Giacovanni es sin duda la calidad lograda en cada uno de los elementos que conforman el restaurante: espacio, decoración, servicio y sabor, son la mezcla perfecta para disfrutar de la comida Italiana. Disfrute en sus terrazas los famosos mojitos, las pizzas a la leña, el pan hecho en casa y la barra de ensalada, que lo conviertes en el mejor lugar para disfrutar de una buena mesa.
Sonora 180, Condesa, México. D.F. Tel. 5564 3220
Sonora 180 Local 6, Condesa, México. D.F. Tel. 5564 3458
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Aun lado de la Trattoria se encuentra la Bottega Culinaria, un espacio dedicado a los sabores del mundo, una amplia gama de magníficos productos nacionales e importados, de excelente calidad: vinos, licores, pastas, quesos, carnes finas, aderezos, aceites, conservas, maple canadiense, enlatados, así como productos orgánicos. Existe un espacio para los panes, los puede encontrar salados y dulces, también tienen bagels, scons y pretzels. Algo a destacar son los aceites aromatizados que preparan ahí mismo, puede escoger entre el Santo (picante), de orégano, romero y finas hierbas. Al fondo, junto con la zona de repostería, podrá encontrar ensaladas y paninnis que puede disfrutar en la terraza, con un té frío o una copa de vino.
Trattoria Giacovanni
Bottega Culinaria
Trattoria Giacovanni
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GOURMET
DEL
MAR
A LA
MESA
Por: Chef Griselda Contreras
Sin duda, los pescados y mariscos son una de las mรกs importantes opciones que nos podemos encontrar cuando vamos a la playa, y esto tiene que ver con que cerca del mar la oferta de productos frescos es rica y variada.
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A
nte los ojos de mundo, los pescados de los litorales mexicanos son distintos y especiales, ya que los estilos de preparación se multiplican según la pieza. Para abrir la pesca, tenemos el huachinango, el extraordinario ejemplar de las mesas mexicanas a lo largo del tiempo. Es delicioso en su forma natural, a la parrilla o a las brasas, pero también es muy apreciado cuando se condimenta con ajo o se hace con una salsa de jitomate acompañada de alcaparras, aceitunas y chiles largos. Por otro lado, tenemos el sierra, que se hace cebiche cuando se marina con limones y naranjas, cebollas y jitomate; o el ahumado que se usa para hacer espumas cremosas y delicadas botanas. Otra especie es el esmedregal, que se descubre como el pescado de gran sabor; éste se envuelve en hojas de acuyo, como tamalitos verdes de relleno blanco sobre salsas rojas o amarillas. El papaché es otro delicioso pescado que tiene un sabor único, se cría en los manglares de Tabasco. En Campeche se acostumbra comer el “pan de cazón”, que se hace con una tortilla a la que, durante su cocimiento, se le levanta la piel, entonces se pone dentro una capa de frijoles colados, después una buena ración de cazón frito y una salsa llamada “de mirras” para humedecer bien la tortilla. El cazón es un pez de la familia de los escuálidos, tiene una carne blanca, suave y deliciosa. Se come rehogado en agua con sal y especias, al final se adorna con una salsa con base de manteca, jitomate, cebolla y chile habanero. Encontramos también a las truchas de agua dulce, ahumadas en ensaladas; charalitos secos asados en sartén, que se sirven para hacer los más exquisitos tacos estilo Michoacán. Además, los boquerones fritos en salsa verde molcajeteada o guacamole son una verdadera delicia.
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GOURMET Ejemplares de postín son los pescados mexicanos: bonito, pargo, extraviado, lisa, gurrubata, mojarra, pámpano, jurel, marlin, robalo y mero, muy socorridos en las mesas familiares. De los pescados se aprovecha todo. Con la cabeza se hace el caldo que se aromatiza con apio y poro, pimienta blanca y clavo. Así hay caldos largos y caldos cortos, según el tiempo de cocción y la cantidad de tropiezos que se agreguen como: trozos de pescado, camarones, langostinos, mejillones, almejas y otros mariscos. Pero de todos, el caldo Michi, de los lagos mexicanos, se lleva las palmas: se prepara con tomates verdes, verduras y xoconostles; se le agregan trozos de pescado y mariscos. Con las colas, espinas y cabezas se hace gelatina. Basta con cocer en vinagre estos elementos para obtener un líquido que se clarifica para que al enfriarse se obtenga la gelatina. Los pescados se pueden freír, asar, hornear, rehogar en agua y en salsas; también, pueden empanizarse o capearse para hacer un pescado rebozado. Las salsas que acompañan al pescado deben hacerse con fumet de pescado, éste se elabora al hervir cabezas y huesos un tiempo corto con apio, poro y un saquito de especias con pimienta, nuez moscada y un poco de clavo. Los pescados rebozados, empanizados o capeados es mejor acompañarlos con mayonesa o alioli, es decir, una salsa emulsionada elaborada con base de jugo, ajo y aceite. Se recomienda acompañarlos de un buen vino, depende del tipo, de la salsa o de ingredientes con los que estén cocinados, el maridaje puede hacerse con un blanco, un rosado e, incluso, un tinto joven. El pescado mexicano es un manjar que tenemos a nuestro alcance y que en otras latitudes no se sirve con la misma frecuencia que en las mesas mexicanas.
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CÓCTELES TROPICALES UNA DULCE FRESCURA
S
e dice que durante el siglo XVIII, en la ciudad de Campeche, un osado marinero, natural de esas tierras, mezcló toda clase de elíxires y chiringuito mexicano con el cabo de una cuerda rígida deshilada llamada “cola de gallo”. A un pirata inglés le gustó el método y lo tradujo sutilmente como “cock tail”, dando origen a la palabra cocktail que, en español se escribe cóctel. Así los ingleses y, no los españoles, propagaron tanto el aguardiente de caña como los cócteles hechos con ruhm o ron, surgiendo la tradición caribeña tanto de la cuba libre como de los mojitos. Para muchos el daiquirí es el cóctel por excelencia, para otros el martini es el más glamoroso. Las célebres bebidas preparadas con ginebra, como el Tom Collins o el desarmador, también tienen sus adeptos, así como los populares de siempre, la piña colada o el planter’s punch, a base de ron. Además del bloody mary y el clamato que se preparan con vodka, están la margarita y el tequila sunrise, que llevan el tradicional tequila mexicano. Estos cócteles pretenden refrescar, por eso la presencia del limón o la lima en todos ellos. Los hay de trago largo o copa grande, como el mojito y la caipiriña; y de trago corto, copa más pequeña, como el daiquirí y la margarita. En bebidas tradicionales o nuevas combinaciones que han evolucionado los cócteles, la mezcla debe ser de al menos dos ingredientes, siendo uno de ellos un destilado fuerte. Un buen cóctel no sólo es una combinación bien hecha de bebidas, sino también es presentación y sabor, que satisface al paladar y al espíritu para el que ha sido creado.
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GOURMET
TRIO DE HOMARD ET PERLES DU JAPON Porciones: 4 Tiempo de preparación: 1 hora En esta receta: − Langostas − Aceite de oliva − Cognac
− Perlas de tapioca − Caldo (Court-bouillon)
Ingredientes principales - 4 langostas de 800 gr (hembras) - Caldo (Court-bouillon) - 3 litros de agua - ½ zanahoria, rebanada en pequeñas rodajas - ½ cebolla, rebanada en pequeñas rodajas - 1 bouquet garni - 200 ml de vinagre - 15 gramos de sal marina (gruesa)
- 30 ml de cognac - 500 ml de caldo de pollo - 300 ml de caldo de pescado - 100 gr de jengibre fresco, rebanado en pequeñas rodajas
Clarificación - 2 huevos blancos - 1 tallo de apio, finamente picado - 1 puerro, finamente picado - 3 gr agar-agar - Salsa estilo Américaine - 200 ml de crema para batir (whipping cream)
Caldo de langosta
Perlas de tapioca
- Caparazón de langostas - 30 ml de aceite de oliva - 3 tomates (pelados, sin semilla y picados) - 1 cucharada de pasta de tomate - 2 chalotes, finamente picados - Tomillo, hojas de laurel - ½ zanahoria, rebanada en pequeñas rodajas - 1 diente de ajo, picado - Cáscara de 1 naranja - 1 rama de estragón
- 50 gr de perlas de tapioca - 500 ml de agua - 1 cucharada de salsa de soya - Cebollino, finamente picado
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Merengue (opcional) - 2 huevos blancos - 50 gr de azúcar - Coral de langosta
Decoración - Micro-greens Basil Cress®
LE CORDON BLEU MÉXICO 1. Caldo (Court-bouillon): colocar los ingredientes del caldo en una olla grande y hervir a fuego lento por 15 minutos. Llevar a ebullición, añadir la langosta y cocinar por 4-5 minutos. Retirar la langosta del caldo y ponerla a enfriar. Posteriormente quitar el caparazón. 2. Caldo de langosta: saltear los caparazones de langosta en el aceite de oliva, añadir los tomates picados, pasta de tomate, chalotes, tomillo, hojas de laurel, zanahoria, ajo, cáscara de naranja y el estragón. Flamear con Cognac, añadir el caldo de pollo y el caldo de pescado y cocinar a fuego lento por 30 minutos, desnatando con regularidad. Añadir las rodajas de jengibre, dejar por 20 minutos y colar a través de un chino fino. Dividir el caldo de langosta en dos porciones. 3. Clarificación: clarificar una mitad del caldo de langosta mezclando los huevos blancos con el apio rebanado y el puerro. Añadir unos hielos y combinar. Cuando el caldo se haya enfriado ligeramente, añadir la mezcla de huevo blanco y batir. Llevar a fuego lento pero no a ebullición. Cocinar a fuego lento hasta que se empiece a formar una espuma blanca en la parte superior del caldo. Una vez que empiece a formarse tomará aproximadamente 20 minutos para que todas las impurezas suban y formen una corteza. Poner un filtro de café en el colador chino fino sobre un tazón. Usando un cucharón y tratando de
no romper la corteza, retirar el consomé dejando las impurezas atrás y colar al tazón. Mezcle el polvo agar-agar con ¼ del consomé enfriado, llevar a ebullición, remover del fuego y añadir el resto del consomé. Verter en un plato en una capa de 1 a 2 centímetros y refrigerar. Cortar piezas del consomé gelificado, dejar a lado. 4. Salsa estilo Américaine: añadir la crema al caldo de langosta restante, reducir ligeramente y colar. 5. Perlas de tapioca: cocinar las perlas de tapioca en agua hirviendo con la salsa de soya por 30 minutos. Drenar, añadir los cebollinos picados y dejar enfriar. 6. Merengue (opcional): batir los huevos blancos, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes. Colocar en una manga pastelera con punta redonda. Refrigerar. 7. Presentación: hacer una incisión a lo largo de la parte superior de la langosta para hacer una cavidad y llenar con las perlas de tapioca sazonadas. Colocar la langosta en el medio del plato, ordenar las piezas de consomé alrededor de la langosta. Empujar el merengue en una curva decorativa, como en forma de una coma, usando una espátula para extender. Tamizar el coral de langosta sobre la parte superior. Lloviznar la salsa Américaine al gusto.
ESTACIONAMIENTO
BANQUETES
NIÑOS
MÚSICA
ENTRETENIMIENTO
CASUAL
FORMAL
CENA
COMIDA
TELÉFONO
DESAYUNO
TIPO DE COMIDA
HORARIO
SANTA FE AMERICANA Beer Factory California Pizza Kitchen Chazz Chili’s TGI Friday’s ARGENTINA 10 Argentino Rincón de Santa Fe Varela CHINA Asia ESPAÑOLA Central Central Guría Puerta de Castilla FRANCESA Bistrot Mosaico Santa Fe Le Bouchon ITALIANA Bellaria Bice Bistro Giacovanni Trattoria Gino’s Italianni’s Olive Garden Stuffa Quattro INTERNACIONAL Bellinghausen Bistro Estoril Carolo Debbie & Peponne Los Canarios Nhube Sanborns Santa Fe Sanborns Samara JAPONESA El Japonez Moshi Moshi Murasaki Shu Wa MARISCOS Fisher’s La Goleta La Ostra MEDITERRANEA Olives MEXICANA El Bajío Guadiana
5570 7932 2167 8008 3003 4355 5292 3755 5258 0824
• • • • • • • • • • • • •
2167 4320 5570 1803 5292 6689
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• • •
5261 1050
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5292 3106 5292 5544 2591 0811
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Lun-Jue 12:00-24:00 / Vie-Sáb 12:00-02:00 / Dom 12:00-22:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 12:00-22:00 Lun-Dom 12:00-22:00 Lun-Jue 01:00-23:00 / Vie-Sáb 01:00-01:00 / Dom 12:00-22:00 Lun-Jue 12:00-24:00 / Vie-Sáb 12:00-01:00 / Dom 12:00-22:00
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Lun-Dom 13:00-24:00 Lun-Sáb 13:00-22:30 / Dom 13:00-20:00 Jue-Sáb 16:00-04:00 / Dom-Lun 13:00-01:00
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Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-20:00
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Lun-Mar 13:00-24:00 / Mié-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-19:00 Dom-Mar 13:30-17:30 / Mié-Vie 13.30-23:00 / Sáb 13:00-20:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-19:00
5292 5156 • 5292 8686
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Lun-Mié 07:30-23:00 / Jue-Sáb 07:30-24:00 / Dom 08:30-24:00 Mar-Sáb 13:30-24:00 / Dom 13:30-17:30 / Lun 13:30-22:30
2591 0521 5000 1647 • 1085 2333 5292 8222 • 5570 0066 • 5290 4566 5570 8223 9177 9727
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5292 6986 5292 1211 1664 6069 • 2591 1011 • 5081 1481 • 9177 7380 • 5259 7478 • 5292 5420 •
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
5292 3217 5292 2824 5292 7162 5292 4834 5292 9787
• • • • •
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• • • • • • •
Lun-Mié 13:30-23:30 / Jue-Sáb 13:30-24:30 / Dom 13:30-20:00 Lun-Mié 13:30-23:00 / Jue-Sáb 13:30-24:00 / Dom 14:00-18:30 Lun-Sáb 13:00-23:30 / Dom 13:00-18:00 Lun-Jue 13:00-23:30 / Vie-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-21:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-20:00
5292 4778 • 5292 6380 5292 9282
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Lun-Dom 09:30-21:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-21:00 Lun-Vie 12:00-24:00 / Sáb 12:00-22:00 / Dom 12:00-18:00
5081 4300
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Lun-Sáb 13 00-01:00 / Dom 13:00-20:00
5292 5717 • 5292 1085
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Lun-Jue 13:30-23:00 / Vie-Sáb 13:30-24:00 / Dom 13:30-18:00 Lun-Dom 24 hrs Lun-Mié 13:00-24:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-19:30 Lun-Vie 07:00-23:00 / Sáb 07:00-22:00 / Dom 07:00-18:00 Lun-Jue 08:00-24:00 / Vie-Sáb 08:00-01:00 / Dom 08:00-22:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 12:00-23:00 Lun-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-19:00 Lun-Sáb 13:00-24:30 / Dom 13:00-18:00 Lun-Dom 13:00-18:00 Lun-Sáb 13:00-22:00 / Dom 13:00-18:00 Lun-Dom 08:00-24:00 Lun-Sáb 08:00-24:00 / Dom 08:00-19:00 Lun-Sáb 08:00 al cierre / Dom 08:00-20:00 Lun-Dom 07:00-23:00 Lun-Dom 07:00-23:00 Lun-Dom 07:00-23:00
Lun-Sáb 08:00-23:00 / Dom 09:00-22:00 Lun-Mar 13:30-22:00 / Mié-Sáb13:30-24:00 / Dom 13:30-18:00
ENTRETENIMIENTO
• • • • • • •
5292 9776
•
•
•
•
5257 0273
•
•
•
•
•
•
5292 2942
•
•
•
•
BANQUETES
• •
NIÑOS
• • •
• •
• • •
MÚSICA
5292 7566 2167 4037
FORMAL
• • •
CENA
5257 0885 5292 8674 5292 8963
COMIDA
La Calle La Lupe Villa María NATURISTA Bio La Buena Tierra PERUANA La Mar RESTO & BAR Big Yellow STEAK HOUSE El Buen Bife
DESAYUNO
TELÉFONO
ESTACIONAMIENTO
CASUAL • • •
TIPO DE COMIDA
• • • • • • •
•
• •
•
HORARIO Lun-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-19:00 Lun-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-20:00 Lun-Mié 13:00-24:00 / Jue-Vie 13:00-01:00 / Sáb-Dom 13:00-20:00
Lun-Vie 08:00-18:00 Lun-Dom 09:00-21:00 Dom-Lun 13:00-18:00 / Mar-Sáb 13:00-23:00 Lun-Dom 10:00-02:00 Lun-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-22:00
BOSQUES DE LAS LOMAS AMERICANA Applebee’s • • • • • California Pizza Kitchen 5596 2214 • • • Country Lomas 1327 0280 • • • • • • ARGENTINA Puerto Madero 5259 3917 • • • • • • • CHINA The Red Duck 2591 8963 • • • • • • Su Yang 2167 9581 • • • • • ESPAÑOLA Atalaya 5259 3636 • • • • FRANCESA Le Pain Quotidien 5245 2056 • • • • • FUSIÓN Nobu 9135 0062 • • • • • ITALIANA 50 Friends 9135 0095 • • • • • • • Piegari 5570 3434 • • • • • • Santino 2224 1727 • • • • • • • Scoozi 5049 7538 • • • • • Segafredo 2167 1774 • • • • • • • INTERNACIONAL Carolo 2591 8114 • • • • • • • El Ego Tinto 2167 9612 • • • • • • Nhube Parque Duraznos 5245 0924 • • • • • • Rivoli 5246 3560 • • • • • • Savannah 5442 8235 • • • • • JAPONESA Daruma 5570 0235 • • • • • • Moshi Moshi Parque Duraznos 5245 8631 • • • • • Moshi Moshi Tamarindos 9135 0031 • • • • • Nick San 5245 1636 • • • • • • MEDITERRÁNEA Bonega 5245 2289 • • • • • • MARISCOS Fisher’s 5596 9239 • • • • • • • Mairena 9135 0010 • • • • • MEXICANA Costa Guadiana 9135 0045 • • • • • • •
Dom-Jue 11:00-23:00 / Vie-Sáb 11:00-01:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 12:00-22:00 Lun-Jue 08:00-23:00 / Vie-Sáb 08:00-01:00 / Dom 08:00-17:00 Lun-Dom 13:00-01:00 Lun-Jue 13:30-23:00 / Vie-Sáb 13:30-23:30 / Dom 13:30-17:30 Lun-Jue 13:00-21:00 / Vie-Dom 13:00-22:00 Dom-Mié 13:00-18:00 / Jue-Sáb 13:00-23:30 Lun-Dom 07:00-23:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-18:00 Lun-Dom 13:00-24:00 Lun-Mié 13:00- 23:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-20:00 Lun-Sáb 13:00-02:00 / Dom 13:00-23:00 Lun-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-19:00 Lun-Vie 07:30-21:30 / Sáb 16:00-21:00 Lun-Dom 08:00-24:00 Lun-Sáb13:00-23:00 / Dom 13:00-20:00 Lun-Sáb 07:00-23:00 / Dom 08:00-18:00 Lun-Mié 13:00-01:00 / Jue-Sáb 13:00-06:00 / Dom 13:00-18:00 Dom-Mié13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-24:30 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-23:30 / Dom 13:00-22:00 Lun-Mié 13:30-23:00 / Jue-Sáb 13:30-24:00 / Dom 14:00-20:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:30-01:00 / Dom 13:30-19:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:30-24:00 / Dom 13:30-19:00 Lun-Dom 08:30-22:00 Lun-Mié 12:00-22:00 / Jue-Sáb 12:00-23:00 / Dom 12:00-20:00 Lun-Mié 13:00-22:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-18:00 Lun-Mar 13:30-22:00 / Mié-Sáb 13:30-24:00 / Dom 13:30-18:00
BANQUETES
ESTACIONAMIENTO •
5291 6566
•
•
•
•
•
•
5290 3066 5290 8010 5247 2623
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Mar-Jue 13:00-20:00 / Vie-Dom 13:00-21:00 Lun-Dom 13:30-23:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-22:00
5290 4717
•
•
•
Lun-Mié 13:00-23:30 / Jue-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-19:00
5290 5805 5291 6996 •
• •
• •
5290 9830
•
•
5290 1601 5290 8087
NIÑOS
•
MÚSICA
•
ENTRETENIMIENTO •
5251 4171
CASUAL
•
NATURISTA Light Factory
FORMAL
COMIDA •
TELÉFONO
CENA
DESAYUNO •
TIPO DE COMIDA
HORARIO
Lun-Sáb 11:00-22:00 / Dom 11:00-20:00
INTERLOMAS AMERICANA Chili’s ARGENTINA Cachafaz La Vid Argentina Rincón de Interlomas ASIÁTICA Boku CHINA China Bistro Narguila ESPAÑOLA Cantabria FUSIÓN De Luca Mentha ITALIANA 50 Friends Italianni’s Interlomas La Pergola di Oggi Pizzas Giacovanni Santino Segafredo Sicani Vía Roma INTERNACIONAL Brick Carolo Debbie & Peponne Figo Magritte Matisse Melting Pot Qssen Bistro Sanborns Snob Bistro PacoMeralgo JAPONESA Nara Suntory MARISCOS La Goleta Ponte Almeja MEXICANA El Califa Las Caballerizas Las Gaoneras MEDITERRÁNEA Ibiza NATURISTA Naturalito Express
•
•
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Lun-Jue 01:00-23:00 / Vie-Sáb 01:00-01:00 / Dom 12:00-22:00
• • • •
Lun-Dom 13:00-23:00 Mar-Jue 11:00-24:00
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Dom-Mar 09:00-18:30 / Mie-Sáb 08:00 / 23:30
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Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-22:00 Lun-Sáb 13:00-01:00
5247 7705 5290 6579 • 5290 5476 5290 6140 5247 2566 5247 1939 • 5247 1960 • 5247 0725
• • • • • • • •
• • • • • • • • • • • •
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Lun-Dom 13:00-24:00 Lun-Jue 08:00-24:00 / Vie-Sáb 08:00-01:00 / Dom 08:00-22:00 Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-18:00 Lun-Mié 13:00-24:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-19:30 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-22:00 Lun-Dom 08:00-22:00 Lun-Sáb 09:00-23:00 / Dom 09:00-21:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 12:00-21:00
1085 1767 • 5290 8198 • 5291 1019 • 3605 1356 • 5290 4590 • 5290 4589 • 5290 4189 5247 4367 5291 9352 • 5291 9918 • 5290 5035 •
• • • • • • • • • • •
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Lun-Sáb 08:00-24:00 Dom 08:30-18:00 Lun-Dom 08:00-24:00 Lun-Sáb 08:00-24:00 / Dom 08:00-19:00 Lun-Dom 08:00-20:00 Lun-Vie 08:00-23:00 / Sáb-Dom 08:00-22:00 Lun-Jue 08:00-23:00 / Vie-Sáb 08:30-24:00 / Dom 09:00-22:00
5247 0923 5290 4424
• •
• • •
• •
Lun-Mié 14:00-23:00 / Jue-Sáb 14:00-01:00 / Dom 14:00-21:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-23:30 / Dom 13:00-21:00
3605 0750 5247 3771 •
• •
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Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-21:00 Lun-Dom 08:00-22:00
5290 7251 8284 1041 • 5290 1714 •
• • •
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• • •
• • •
Lun-Dom 13:00 a 04:00 Sáb-Dom 09:00-20:00 Lun-Sáb 13:00-22:00 / Dom 13:00-20:00
5290 5336
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Lun-Mié 13:30-24:00 / Jue-Vie 13:30-01:00 / Dom 13:00-18:00
5247 0107
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•
•
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Lun-Dom 10:00-18:30
•
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• • • • • •
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Lun-Mié 13:00-23:00 / Jue 13:00-24:00 / Vie-Sáb 13:00-01:00 / Dom 13:00-20:00
Lun-Dom 12:00-21:00 Lun-Dom 07:30-01:00 Lun-Dom 08:00-22:00 Lun-Dom 10:00-01:00
ESTACIONAMIENTO
• • •
• • •
Lun-Dom 10:00-02:00 Lun-Mié 09:00-24:00 / Jue-Sáb 09:00-02:00 / Dom 09:00-24:00
3605 0481
•
•
•
•
•
5293 1750
•
•
5294 8556
•
•
5293 0397
•
•
5589 9470 5589 3501 5520 5880
BANQUETES
• •
NIÑOS
ENTRETENIMIENTO
• •
MÚSICA
CASUAL
• •
5290 9760 5290 9073
FORMAL
• •
TELÉFONO
CENA
COMIDA
RESTO & BAR Big Orange Splendido Lounge STEAK HOUSE La Mansión
DESAYUNO
TIPO DE COMIDA
HORARIO
•
•
Lun-Mar 13:00-23:00 / Mié-Sáb 13:00-24:30 / Dom 13:00-21:00
•
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Lun-Dom 13:00-23:00
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Dom-Mié 13:00-21:00 / Jue-Sáb 13:00-21:30
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Dom-Jue 08:00-23:00 / Vie-Sáb 08-24:00
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Lun-Dom 13:00-23:00
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Lun-Jue 12:00-24:00 / Sáb19:30-01:00 / Dom 11:00-02:00 Dom-Jue 09:00-23:00 / Vie-Sáb 09:00-24:00
5596 3837 • 2224 1517 • 5293 0121
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• • • • •
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Lun-Dom 07:30-23:00 Lun-Vie 08:00-22:00 / Sáb-Dom 08:00-21:00 Lun-Jue 13:00-01:00 / Vie-Sáb 13:00-02:00 / Dom 13:00-18:00
5282 4332 5589 0489 5294 2304
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Mar-Sáb 12:00-23:00 / Dom-Lun 12:00-22:00 Lun-Jue 12:00-23:00 / Vie-Sáb 12:00-24:00 / Dom 12:00-22:00 Lun-Jue 13:00-23:00 / Vie-Sáb 13:00-24:00 / Dom 13:00-22:00
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TECAMACHALCO ÁRABE Tacos La Pita ARGENTINA Arrabal DELI & SALAD Pane en Via FUSIÓN Cuattro ITALIANA Ima Mia Papa John´s Pizza INTERNACIONAL Sanborns Snob Bistro Tecamacharlie´s JAPONESA Gong Tai Tecamachalco Mr. Sushi Sushi Itto MEXICANA Crudalia El Rincón del Güero
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LA HERRADURA ÁRABE Aladino´s ARGENTINA Arrabal La Mesa Argentina Terraza DELI & SALAD La Castellana ITALIANA Dominos Pizza Maquiavelo Mozzarella Papa John´s INTERNACIONAL Garabatos Giornale JAPONESA Mr. Sushi MEXICANA 1943
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Con más de 25 años de experiencia en la organización de eventos sociales, empresariales y políticos, Class Multiservicios es la empresa líder en México, con lo más avanzado en equipo de audio, video e iluminación. Ya sea en jardines, haciendas, salones de fiestas, centros de exposiciones o estadios, Class Multiservicios se caracteriza por lo extraordinario de sus montajes, la calidad, elegancia en su servicio, pero sobre todo por hacer una producción
especial y diferente para cada evento. Especialistas en eventos masivos, han innovado en las producciones
temáticas para las
graduaciones, llevando a cabo la fiesta más numerosa que se ha realizado en México, con 6000 personas en Centro Banamex. Su más reciente producción, fue el evento organizado para la graduación de la preparatoria de la Universidad Panamericana al que asistieron 2400 personas. Se contó con la producción más grande e innovadora en México, combinando juegos de luz y sonido tipo concierto, cinco pantallas gigantes distribuidas en todo en el salón, manteles negros con veladoras flotantes en las mesas, además de que se instaló una cabina 3D, replica de la que utilizó David Guetta en su gira de conciertos por Europa. Durante todo el evento, el D.J. Alonso Rivero, uno de los mejores en México, hizo gala de su talento, mezclando lo mejor de la música. Esta cabina, única en México, es parte de la súper producción que ha implementado Claudia Cienfuegos, directora general de Class Multiservicios, quien se encarga de la coordinación general de cada evento, haciendo de cada fiesta una producción única y espectacular.
DEPORTES
El Spartan Race es la carrera creada por siete ultramaratonistas y un royal marine, diseñada estratégicamente para remontarnos a la época de los gladiadores de la antigua Grecia, en donde el contacto con la naturaleza y la experiencia de llevar al cuerpo y a la mente al límite logra lo imposible: descubrir la grandeza de uno mismo. Fundada en 2010, la meta es simple, crear los retos de resistencia más duros que provoquen un intenso golpe de adrenalina en los participantes.
SPARTAN RACE EN VALLE DE BRAVO
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La competencia llegó a México en febrero de este año y fue tal la aceptación por parte de atletas y aficionados que durante la carrera hubo más de siete mil participantes que recorrieron tres millas de desafiantes obstáculos. Tras su gran éxito, el pasado mes de mayo, se realizó la segunda edición denominada Spartan Race Super, que puso al límite la fuerza física y mental de más de 10 mil participantes, cuya adrenalina los llevó a un desafío de 13 kilómetros con más de 20 obstáculos, en el Parador del Corral de Piedra, en Valle de Bravo, afrontando las más rudas y extremas situaciones.
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Durante los tres días que duró la carrera, miles de visitantes fueron testigos del esfuerzo de los participantes de las diferentes categorías: infantil, adultos y elite femenil y varonil, en las que los ganadores de las categorías elite fueron los mexicanos Fabiola Corona, en la rama femenil, y Luis Octavio Oliveros, en la varonil. Debido al entusiasmo de los participantes, y del público en general, se ha considerado realizar nuevamente el Spartan Race Super teniendo como sede el Parador del Corral de Piedra y hacer de esta competencia un evento anual en Valle de Bravo.
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DEPORTES
TENIS
EL DEPORTE BLANCO Por: Gustavo Cuesta
Cuando en 1874 el británico Walter Clopton Wingfield fusionó algunos principios del badminton, descendiente del jeu de paume francés del siglo XVI, con los de un juego practicado en China desde hace más de dos mil años, dio origen al Sphairistike, que tres años más tarde cambió su nombre por el de lawn-tennis, y hoy es conocido como tenis, un deporte que atrae a millones de aficionados y de televidentes en el mundo entero.
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l entrar en todo este mundo apasionante, se descubre que existen otras maneras de contemplar el tenis. Su versión actual: el dramatismo de la competencia, su extraordinaria carga económica y social, pierde importancia, a la vez que gana en tradición. Por eso al tenis, desde su verdadera perspectiva, debe considerársele como un deporte y, a la vez, como un arte. Aprender a jugar tenis puede ser una agradable travesía, especialmente cuando el juego se desarrolla hasta el nivel en el cual los jugadores se mueven sin esfuerzo por toda la cancha y se realizan golpes precisos y potentes. En México existe una gran tradición por este deporte que ha forjado grandes tenistas a lo largo de la historia, sólo hay que mencionar a Rafael “Pelón” Osuna, “Pancho” Contreras, Esteban “Pajarito” Reyes, Antonio Palafox, Raúl Ramírez, Francisco Maciel y la última joya mexicana en el deporte blanco, el ahora comentarista deportivo Leonardo Lavalle. Su práctica ha tomado un nuevo auge en México. Lo que en antaño era una actividad elitista, de fin de semana para aquellos que lo practicaban en el club, hoy está muy difundido y representa toda una organización con un buen número de jugadores y seguidores de este deporte.
“
El tenis es un deporte que tradicionalmente se jugaba vestido de blanco, por eso se le llama “el deporte blanco”, pero con las tendencias de moda eso pasó a la historia, ahora el tenis se viste de colores. Sólo Wimbledon conserva la vestimenta en blanco de manera obligatoria.
”
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DEPORTES Los codiciados torneos de Grand Slam surgen en 1877, cuando el All England Lawn Tennis and Croquet Club organizó el primer Campeonato de Wimbledon. Hoy el Grand Slam se conforma por Abierto de Australia, el Roland Garros, Wimbledon y el US Open. Además del Golden Grand Slam que incluye los Juegos Olímpicos.
La Federación Mexicana de Tenis, fundada en 1963, comprometida en buscar el desarrollo del tenis mexicano en todas sus categorías, promueve el deporte en todo el país, con la finalidad de incrementar la cantidad y calidad de jugadores y entrenadores de tenis de competencia en el país. Avalando todos los torneos que se realizan en los clubes de la República Mexicana, la federación garantiza que se mantengan las normas y reglas del deporte, además de las características físicas y reglamentarias de las sedes en las que se realizan los torneos. Para quien busca aprender, mejorar o perfeccionar su juego, ya sea con clases o en competencias, las clínicas de tenis y los diferentes torneos que se realizan en el país cada día incrementan el número de participantes que demuestran su talento y destreza en este deporte.
Para mayor información: Federación Mexicana de Tenis www.fmt.org.mx
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En 1980, en un día soleado de verano se disputaba la final de Wimbledon entre Bjorn Borg y John McEnroe. Al final del partido, sin saberlo, los aficionados habían presenciado lo que sería considerado como el mejor partido de todos los tiempos. Hasta que en 2008, tras la vibrante victoria de Rafael Nadal ante Roger Federer en el mismo escenario de Wimbledon, las cosas cambiaron. El mismo John McEnroe aseguró que se trataba del “mejor partido de la historia”.
SALUD Y BELLEZA
La edad puede traer bondades como la sabiduría, la tranquilidad, la serenidad, la madurez, los nietos y hasta descuentos en servicios para personas de la tercera edad. Sin embargo, también hay otros cambios no tan deseables. Las evidencias del aumento de la edad incluyen cambios en la piel, como las arrugas y la piel flácida.
CÓMO REDUCIR LOS EFECTOS DEL
ENVEJECIMIENTO EN LA PIEL
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os cambios en la piel están relacionados con factores ambientales, constitución genética, nutrición y otros factores; sin embargo, el factor aislado más importante es la exposición al sol. Esto se puede ver comparando las áreas del cuerpo que tienen una exposición regular al sol con áreas que están protegidas de la luz solar. Los expertos afirman que hay una serie de estrategias que pueden evitar las arrugas antes de tiempo:
1
Manténgase lejos del sol. Aproximadamente 95% de los rayos solares que producen arrugas caen en la Tierra entre las 10 de la mañana y las 2 de la tarde. Siempre que se exponga al sol, aplíquese un filtro solar.
2
Evite las cabinas de bronceado. Producen precisamente los mismos rayos solares que causan las arrugas.
3
No frunza el ceño. Está bien hacer gestos ocasionalmente, pero con el tiempo entrecerrar los ojos o fruncir constantemente el entrecejo o la boca causarán arrugas o empeorarán las que ya existan.
4
Utilice lentes y sombrero. Protéjase del sol, el aire y el frío, así no tendrá que luchar contra los dañinos rayos solares, el polvo y la resequedad.
5
Evite dormir sobre la almohada. Aprenda a dormir boca arriba, o busque una posición en que su rostro no oprima la almohada, ya que si presiona la cara se ocasionan arrugas.
6
No juegue con las dietas. Ganar peso estira la piel, perder peso, especialmente si es mayor de edad avanzada y su piel ha perdido elasticidad, puede producir arrugas porque la piel no se retrae por completo hasta su tamaño original.
7
Haga ejercicio. La gente que se encuentra en buena forma física en términos generales tiene piel más sana y elástica que quienes no hacen ejercicio.
8
Coma bien. Las vitaminas, proteínas y los minerales son importantes para mantener la piel juvenil. Consuma más frutas, verduras y carnes blancas, y menos azúcares, grasas y carbohidratos.
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SALUD Y BELLEZA
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Beba agua. La piel necesita mantenerse bien hidratada y deshacerse de las toxinas, por lo tanto debe tomar dos litros diarios de agua natural, inmediatamente sentirá los cambios a un cutis fresco. No fume. Fumar produce arrugas prematuras causadas por fruncir la boca. Además el humo del tabaco reseca la piel haciéndola lucir grisácea y opaca.
Duerma lo suficiente. El cutis resiente la falta de sueño y las desveladas. El organismo necesita reponerse descansando alrededor de ocho horas diarias.
12
Use humectante. Sobre todo si es de piel seca, el humectante puede esconder algunas arrugas menores de la piel.
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Desmaquillarse a diario. Limpie su cara antes de dormir, de maquillaje, grasa, restos de polvo y contaminación, pues esto tapa los poros y seca la piel, evitando que el rostro descanse y se relaje limpio e hidratado.
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No crea en las cremas milagrosas. Ninguna crema o producto puede invertir el proceso del envejecimiento. Sin embargo es importante mantener la piel hidratada y humectada.
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Modérese con el jabón. El exceso produce resequedad y arrugas temporales. Enjuáguese muy bien y use jabones extra suaves.
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Maquíllese adecuadamente. El uso sensato del maquillaje puede hacer un buen trabajo. Elija bien el más adecuado a su tipo de piel.
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Viva con menos estrés. Parece que no, pero el estrés afecta la consistencia de la piel. Sonría y verá que la gente feliz tiende a lucir más joven y hace que los demás no se fijen en las arrugas.
La prevención es un proceso de toda la vida. La aparición de las arrugas se puede retrasar y se puede garantizar que cuando ya sea inevitable, al menos serán suaves y no tan pronunciadas.
Alguna vez se ha preguntado en qué personas deposita la seguridad de su hogar, quién tiene acceso a su casa y tiene control de todas las entradas y salidas; o si tiene la seguridad de que sus colaboradores y trabajadores son confiables. No siempre las personas cercanas a la familia son las adecuadas, y eso a la larga puede resultar contraproducente.
¿Tiene el control o lo tienen ellos? Es una realidad poco conocida que el personal de mayor antigüedad y en el que más confiamos es el más propenso a cometer delitos en nuestra contra, y esto sucede precisamente porque saben que confiamos en ellos y que ante un evento delictivo sería de los últimos que dudaríamos. Las personas que comenten delitos y no son descubiertas van tomando confianza y escalando en el nivel de sus delitos; si usted descubre a un miembro de su personal cometiendo delitos, lo más probable es que no sea la primera vez que lo hace.
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¿Qué pasa en casa? • Robo hormiga de dinero y artículos diversos. • Robo directo de dinero, joyas, relojes, equipos electrónicos, piezas de colección, entre otros. • Abuso sexual de menores. • Maltrato físico y emocional a niños y adultos mayores. • Ingreso de personas ajenas a la casa. • Uso de instalaciones y prendas de la familia. • Informar a extraños sobre actividades, planes, pertenencias e información de la familia. • Planeación de delitos de diversos niveles. Solución inmediata: la Poligrafía La prueba poligráfica es una entrevista realizada por un poligrafista certificado, utilizando equipos de medición y técnicas de cuestionamiento avanzadas, que nos permite saber si una persona está calificada para desempeñar un puesto, así como conocer las características éticas de una persona. Controles Gráficos, empresa mexicana que desde 2005, a través de su División de Seguridad, se ha enfocado al cuidado y protección integral de personas e inmuebles implementando la prueba poligráfica para empleados domésticos, choferes y escoltas, mozos, cocineros, nanas, institutrices y enfermeras, permitiendo conocer algunos aspectos del personal a nuestro servicio. La prueba poligráfica se puede realizar en casa para comodidad y practicidad o bien en las instalaciones de la empresa y su duración es de dos a tres horas. ¿Qué me dice de la persona? • Estado de salud del solicitante. • Falsificación de documentos y cartas de recomendación. • Causas por las que se separado de trabajos anteriores. • Planes de infiltración y fugas de información confidencial. • Historia familiar. • Hábitos de consumo y/o abuso de drogas y alcohol. • Historial de delitos dentro y fuera del trabajo. • Nexos con grupos o personas que cometen actos ilícitos • Historial y/o detección de problemas financieros.
En sus manos está la solución, prevenir siempre será la mejor arma para garantizar su seguridad y la de sus seres queridos.
Información: Controles Gráficos Tel: (55) 5746 7100 ext. 2 cgseguridad@controlesgraficos.com.mx www.controlesgraficos.com.mx
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FAMILIA
EDUCAR
CON LIMITES Por: Dra. Aline Podoswa
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Para poder establecer límites precisos en los niños o en los jóvenes debemos comenzar por tener los propios como adultos. Si no se tiene la preparación para asumir la responsabilidad de educar a nuestros hijos, sumando nuestras propias actitudes infantiles, da como resultado la repetición de patrones equivocados que sólo se van transmitiendo de generación en generación sin ser cuestionados.
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ducar hijos que cosechen éxitos, significa amarlos incondicionalmente y ofrecerles una estructura adecuada de reglas, responsabilidades y consecuencias congruentes. Deben aprender a conllevarse con autocontrol, implantando límites propios ante la gente que los rodea. Frecuentemente los padres temen a la autonomía, libertad e independencia cada vez mayores de sus hijos y tienen miedo a su rechazo. Por ende, optan por la vía fácil de no imponer un límite. Además, se ha observado que ante estos miedos, los padres reaccionan con conductas sumamente restrictivas, abusan de los castigos, o recurren a la sobreprotección. Intentan controlar las actividades de sus hijos para mermar el miedo que les produce que ellos crezcan. Demasiadas restricciones provocan comportamientos rebeldes y el uso de las mentiras; así como una educación excesivamente permisiva, sobreprotectora o asfixiante refleja los propios miedos de los padres y genera temores en los niños. Recurrir a las palizas y perder el control refleja frustración e impotencia por parte de los padres, esto hace sentir al niño demasiado poderoso, pero lo asusta. Esto lo lleva a la agresión, ya que está enojado y resentido. Si los padres se rinden ante los caprichos de sus hijos, es por miedo al rechazo, por lo tanto, protegen a sus hijos de las consecuencias naturales que deben obtener por sus comportamientos. Los padres mantienen la paz a cualquier precio. De esta forma los jóvenes pueden dejar de sentir respeto por los adultos y se vuelven arrogantes como si el mundo les debiera todo. Otros jóvenes se vuelven débiles, viviendo atemorizados por la posibilidad de cometer errores y desatar la ira de sus padres.
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FAMILIA
A veces cuando los niños pasan por alto las normas establecidas no significa que son “malos”, sólo investigan y comprueban cómo funciona su mundo y sus límites, pues son científicos por naturaleza. Si se comportan inadecuadamente y experimentan consecuencias congruentes y razonables, aprenden a tener comportamientos responsables y se sienten mejor y más seguros. Los límites, las consecuencias y la estructura de las reglas son absolutamente necesarias para que los niños aprovechen su fuente de energía y sus propios recursos para volverse constructivos y proactivos. Los niños aprenden los límites porque los adultos los han expresado apropiadamente, y han pronunciado claramente las consecuencias que conllevaría su violación. Para crear niños responsables e independientes es indispensable enseñarlos, poco a poco, a ser autosuficientes para que sobrevivan por sí mismos en un mundo de exigencias. Los padres que así los han enseñado, saben que pueden confiar en ellos. Los niños saben que pueden desenvolverse satisfactoriamente cuando se encuentran solos.
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En el tema de los jóvenes, ellos necesitan este voto de confianza por parte de sus padres para que aprenden a decir “NO” a lo que no forma parte de sus mejores intereses. Es indispensable, por ejemplo, enseñar a los jóvenes a independizarse en las siguientes cuestiones:
- Seleccionar su propia ropa. - Crear y limpiar un espacio ordenado. - Manejar adecuadamente su dinero. - Conducir y hacerse cargo de su coche. - Formular preguntas y encontrar los recursos. para resolver los problemas. - Ser responsables de su sexualidad.
La capacidad de establecer límites sanos se desarrolla en un contexto de amor y no de miedo. Las primeras preocupaciones deben ser crear un vínculo sano, amoroso y centrado en la relación, así como respetar la dignidad del niño y ejercitar su autodisciplina. Los niños se sienten seguros cuando hay un horario preestablecido y claramente estipulado. De esta manera es posible que anticipen y organicen la siguiente actividad, dándole orden a su vida. Difícilmente un padre desorganizado en su propia vida, ayuda a un pequeño a organizarse en la de él. Hacer cumplir los horarios para las tareas, el baño o el descanso requiere de gran energía por parte de los padres. Su firmeza y coherencia enseña a los niños a asumir y mantener sus compromisos. Esto nos conduce al tema de la responsabilidad. Los padres deben asignar tareas que los enseñen a ocuparse de su propia vida y que sean capaces de cumplir puntualmente. Por ejemplo, ayudar a levantar su plato de la mesa, tirar la basura en su lugar, recoger y limpiar su cuarto. Los padres que constantemente le recuerdan a los niños todo lo que deben hacer, o peor aún, lo hacen por ellos, evitan que el niño aprenda que existen consecuencias que se derivan directamente de sus actos. El niño es el único responsable cuando no acata una regla o ignora su responsabilidad. La labor de los padres únicamente es ser maestros fiables que imponen con firmeza y coherencia las normas. Ellos sólo deben monitorear su conducta para guiarlos y orientarlos, permitiendo que ellos decidan qué tipo de consecuencias recibirán a través de sus conductas, ya sean positivas o negativas. Los padres tienen que trabajar su propia madurez y centrarse en asumir sus propias responsabilidades antes de pretender orientar a otros.
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CONTACTO: Dra. Aline Aroeste Terapeuta Cognitivo-Conductual Terapia Racional- Emotiva alinearoeste@hotmail.com
FINANZAS PERSONALES
ASEGURANDO EL FUTURO DE SUS HIJOS
Por: Daniel Shwartz. Shwartz Advisor Group
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¿Cuenta con los recursos económicos que necesitará para pagar los altos costos educativos para cuando sus hijos lleguen a la universidad?
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iertamente, lo más importante para los padres de familia son los hijos. De ahí, la enorme responsabilidad de brindarles lo mejor: cuidados, vivienda, sustento y, desde luego, una buena educación. Puede comenzar a construir los sueños de sus hijos desde ahora. Los planes educacionales son un producto diseñado para que desencadene el potencial de sus hijos y así puedan llegar tan lejos como quieran, asegurando el capital que usted determine para su educación profesional. Debe tomar en cuenta que el gasto en educación no es sólo pagar colegiaturas, también involucra gastos de transporte, libros, manutención y todo lo relacionado para que sus hijos pueden alcanzar sus metas. ¿Cómo garantizamos los sueños de sus hijos?
En Shwartz Advisor Group le proporcionamos una adecuada asesoría y la seguridad para que nunca tenga de que preocuparse por el futuro
profesional de sus hijos, dándole la garantía de asegurar el capital que determine para su educación universitaria cuando ellos cumplan 18 años y tengan la oportunidad de enorgullecerle. Los planes de ahorro para la universidad le ofrecen grandes ventajas como garantizar económicamente la educación superior de sus hijos, seguridad, protección y muchos beneficios más en caso de un siniestro. Los planes educacionales también le pueden servir como herramienta para generar un ahorro para su educación de posgrado, en donde a los 22 años ellos puedan contar con el apoyo necesario y así realicen sus proyectos de vida plenamente. Adicionalmente, el seguro educacional cuenta con un seguro por fallecimiento para que, en caso de que usted faltara, los beneficiarios reciban una suma asegurada para solventar los gastos de sus hijos antes de ingresar a la universidad, dejando intacta la protección para la educación superior o posgrado.
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FINANZAS PERSONALES También cuentan con protección para usted en caso de que sufriera un accidente o una enfermedad que provoque que deje su empleo. En este caso recibiría la suma asegurada sin poner en riesgo el ahorro que realizó, además de que las primas del seguro de vida y del seguro dotal quedarían totalmente pagadas, esto garantiza que su hijo recibirá los recursos suficientes para terminar su carrera o posgrado, aunque usted ya no pueda trabajar y seguir aportando o tengas deudas. En pocas palabras, podemos decir que contar con un ahorro para gastos educativos es un buen negocio, en donde invierte y al final sale ganando una educación asegurada. Sea partícipe de los sueños de sus hijos.
Contacto: Shwartz Advisor Group dshwartz@me.com 5326-9660
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EDUCACIÓN
LA GLOBALIZACIÓN EN LA EDUCACION
Por: Estefanía Miguel Melendro. Universidad de Salamanca
La educación del siglo XXI se configura en el intento de formar las actitudes, valores y conocimientos de los ciudadanos de un mundo cada vez más cosmopolita. Se perfila como una actividad compleja, implicada en múltiples escenarios antes poco conocidos, cargada de preguntas con respuestas diversas, inciertas, ocupada en la construcción de un modelo humano y social inmerso en el fenómeno de la globalización, escasamente anclado en la necesidad de tomar conciencia de nuestras propias limitaciones.
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l fenómeno de la globalización se está convirtiendo paulatinamente en un referente cotidiano, en un elemento importante de nuestro escenario vital, y extiende su incidencia a muy diversos ámbitos –económicos, culturales, sociales– entre los que el mundo de la educación encuentra también, cada vez más, un lugar destacado. No resulta exagerado afirmar que la educación está abocada a sufrir serias transformaciones, tanto en sus elementos más inmediatos, didácticos, microsistémicos, como pueden ser los procesos de enseñanza y aprendizaje, hasta los componentes más complejos, estructurales y macrosistémicos, como la propia organización del sistema educativo. Un sistema educativo que, no debemos olvidarlo, hemos construido y conseguido extender a la mayor parte de la población a lo largo del pasado siglo, y que se ha convertido en un referente social, político y en gran medida económico fundamental para las sociedades contemporáneas. El planteamiento que ha de hacerse de la educación para la vida en un mundo global es mucho más complejo en cierta forma que la idea de educación que, procedente de la Ilustración, ha impregnado nuestros sistemas educativos actuales. Como afirman los académicos Nicholas Burbules y Carlos Torres: “la familia, el trabajo y la ciudadanía, principales fuentes de identificación en la educación de la Ilustración, siguen siendo importantes, ciertamente, pero se están volviendo más efímeras, comprometidas por la movilidad y la competencia con otras fuentes de afiliación”.
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EDUCACIÓN La educación en un mundo globalizado diversifica cada vez más sus canales formativos: a la influencia de la escuela se suman las posibilidades educativas de los medios de comunicación y de la cultura de la imagen, de otras vías de educación informal y no formal. Una parte de esa educación “global” se encamina, sin embargo, no tanto a la formación de identidades diversas como de identidades globales, cosmopolitas, viables en contextos diferentes, y para ello flexibiliza sus propuestas de forma que sean asequibles a los diferentes entornos culturales, a las necesidades cambiantes del mundo del trabajo, a la transmisión a través de los diversos espacios educativos en los que se confunde, cada vez más, formación con información, aprendizaje con consumo. Se abren así posibilidades e incertidumbres, se cruzan una serie de perspectivas que los educadores debemos conocer y debatir, sintiéndonos implicados en esa búsqueda de nuevas identidades que supone la sociedad de la globalización. Así pues, ¿cuál es el papel de la educación en el intento de formar las actitudes, valores y conocimientos de los ciudadanos de este mundo cada vez más cosmopolita? Iniciar e incitar al debate en torno a esta pregunta es uno de los objetivos del presente artículo. Algunas de las respuestas fundamentales a la cuestión pueden visualizarse con mayor claridad si nos interrogamos acerca de un tema esencial como es el de las nuevas necesidades creadas en la sociedad del siglo XXI, y las posibilidades, ventajas e inconvenientes de las distintas formas de satisfacerlas. Es enorme el potencial educativo que estos planteamientos suponen para la sociedad del siglo XXI, tanto como elementos de reflexión y contraste en torno a los modelos educativos vigentes, como de propuestas de innovación e investigación en diferentes espacios educativos hoy aún poco conocidos.
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FAMILIA
EMPRENDIMIENTO CULTURAL Y SOCIAL, EL FUTURO Se crea esta licenciatura con el fin de formar egresados con pasión por la cultura con un enfoque social y humanista
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ormar egresados con pasión por la creación de empresas culturales, liderazgo de fundaciones, ONG’s, innovadores en el área de responsabilidad social corporativa y de nuevas políticas culturales son objetivos en los que ha trabajado el Tecnológico de Monterrey Campus Santa Fe, por eso, desde hace dos años, con el impulso del director Daniel Moska Arreola, se creó la licenciatura en Emprendimiento Cultural y Social. “Una de las carreras del futuro”, aseguran estudiantes.
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“El emprendimiento permitirá a los alumnos crear sus propias empresas y organizaciones culturales y/o sociales. Los alumnos, al integrarse al mundo laboral, serán aquellos que oferten empleo en lugar de que sean ellos los que tengan que tocar puertas. Además, en México no existía esta carrera, mientras que en el mundo cada vez son más escuelas las que tienen este tipo de estudios profesionales”, explica la Mtra. Sara Ávila Abud, directora de la licenciatura.
Refiere que un antecedente fue la licenciatura en Humanidades y Ciencias Sociales; sin embargo, gracias a la demanda por crear proyectos sociales y culturales en el país se tuvo que generar una carrera nueva para preparar a profesionales con las actitudes y las aptitudes necesarias. Sólo por mencionar un dato, en México la economía cultural representa directa e indirectamente a cerca de 3 millones de personas y es medio de sustento para 34 mil artistas, creadores y alrededor de 22 mil promotores y gestores del arte. “Pese a que la primera generación de la licenciatura es pequeña, cada vez más jóvenes se interesan por su plan de estudios, donde existe un equilibrio entre las áreas: social, humana y administrativa”, asegura la Mtra. Ávila Abud. El campo de estudio requiere que los alumnos tengan que salir del país para generar y fortalecer sus conocimientos y contar con “una visión internacional”.
“Tenemos convenios con varias instituciones en todo el mundo, para que los jóvenes se encuentren con diferentes culturas y sociedades”, explica. “Hay una efervescencia en el mundo cultural y no se había considerado la necesidad de este tipo de carrera. Hay mucha producción, no sólo aquí en México, sino en Europa, Asia o Sudamérica”, agregó la directora, quien además ha laborado en instituciones culturales a nivel federal y en firmas del sector privado.
La Mtra. Ávila Abud invita a los interesados a platicar con ella y a conocer las instalaciones del campus. savilaabud@itesm.mx
La carrera ofrece una formación completa para los nuevos directivos de fundaciones, ONG´s, organizaciones culturales y empresas sociales. Anteriormente muchos de estos directivos no contaban con esta formación, la experiencia y la resolución de problemas del día otorgaban el conocimiento adquirido.
Una muestra de lo que pueden hacer los alumnos es el caso de Flor de Mayo, empresa formada por estudiantes de quinto semestre. El proyecto de los jóvenes consiste en comercializar textiles nahuas combinados con diseños contemporáneos de mujeres artesanas del pueblo de Naupan, en el estado de Puebla. Lo anterior convierte al proyecto en una empresa cultural, pero también es social pues los excedentes de las ganancias de los textiles sirven para mejorar, con diferentes programas, las condiciones económicas, educativas y de salud de la comunidad.
“Antes veíamos a gente que ocupaba estos puestos pero no tenían el perfil social y cultural. Muchos eran abogados, politólogos, internacionalistas, pero realmente no tenían una formación completa”, concluye la Mtra. Sara Ávila Abud.
Son 22 años, el promedio de edad de los graduados, pero 90% de los estudiantes se incorporan al mundo laboral antes de terminar los estudios; 65% de los egresados crea empresas propias: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).
Perfil del estudiante: Humano, Social, Innovador, Creativo, Internacional, Dinámico, Perseverante y Apasionado Campo de Acción: ■ Fundaciones ■ ONGs ■ Organizaciones Internacionales como UNESCO o OEI ■ Gobierno, secretarías de estado como SEDESOL, SECTUR, SER y CONACULTA ■ Áreas de responsabilidad Social Corporativa
ARQUITECTURA Y DISEﾃ前
LA COCINA EN LA ACTUALIDAD
Por: Ulrich Koberstein, Director del Grupo KOHLER Artes Culinarias
La realidad de las cocinas de hoy es que la gente pasa menos tiempo cocinando en ellas y, por lo tanto, han cambiado los detalles dentro de ﾃｩstas. En la actualidad es fﾃ｡cil notar que han mejorado las instalaciones y los equipos incorporados, ya que el tiempo que se invierte dentro de ellas tiene que ser mejor aprovechado.
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on el paso de los años, las cocinas se han hecho más accesibles para las personas que no pueden invertir tanto tiempo en la preparación de alimentos cada día. El diseño de la cocina ideal no existe, no hay un plano que funcione para todos los usuarios, ni para todos los espacios. Cada familia usa de diferente manera este sitio, tal vez a una persona le guste cocinar pasta y para esto lo más importante será tener ollas grandes y un espacio para su elaboración. A otra le gustará asar, y por ende lo primordial será tener un horno de alta temperatura con una buena campana. Aunque claro, lo más popular será tener una buena estufa, una tarja acorde al tamaño de la cocina y un área amplia de preparación. Para algunos puede ser importante que este espacio también sirva para la convivencia con los amigos, otros simplemente usarán este sitio como el área para la elaboración de alimentos y, para muchas familias, un lugar donde además de cocinar, puedan pasar tiempo juntos. Por esto, la idea principal es preguntarse el uso final que tendrá este lugar. Hubo una época en la que todas las cocinas lucían iguales: los mismos gabinetes, estantes parecidos, la tarja de acero inoxidable ubicada en una esquina, una parrilla eléctrica sobre la cubierta, un microondas en otra esquina; pero actualmente todo esto ha cambiado y el diseño de las cocinas actuales está basado en el uso y gusto particular de cada persona, por lo que ahora es un espacio personalizado. Un material que a través de los años ha sido muy popular y lo seguirá siendo, es el acero inoxidable. A los usuarios les gusta como luce, además de que es fácil de limpiar. Pero de nuevo, es una tendencia que no funcionará para todos, y menos ahora con materiales como el hierro fundido, el cual ofrece diversas opciones de diseño y colores para ser incorporado dentro de este espacio. Con el hierro fundido existe una amplia gama de colores a elegir para decorar y personalizar el ambiente en las cocinas. Con el acero inoxidable esto no es posible ya que solamente se tiene un color. El hierro fundido de Kohler está hecho a partir de 93 por ciento de materiales reciclados, lo cual además de agregar un detalle lleno de color a las cocinas, se contribuye a la preservación de los recursos naturales.
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Lo habitual en los tiempos que corren es disponer de una cocina de dimensiones reducidas. Pensando en esto, los diseñadores de cocinas han propuesto soluciones para todos, como las cocinas integradas, que son ideales para lograr una estancia amplia y luminosa.
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ARQUITECTURA Y DISEÑO
Las tendencias en la aplicación de colores en la cocinas son muy diversas en la actualidad, ya que al tener una mayor variedad, los usuarios pueden elegir uno o más colores y diseñar su cocina a partir ellos. Ahora es muy fácil tener la opción de combinar una tarja verde con una licuadora y el lavaplatos del mismo tono, ya que los elementos modernos de hoy vienen en una gran gama de colores. La tonalidad que se aplique en la cocina y en los diferentes espacios del hogar es un detalle muy importante, ya que si a la persona le gusta como luce este sitio, se sentirá cómoda y feliz al utilizarla, y por ende pasará más tiempo en ella.
ESTILOS: MINIMALISTA De estilo pulcro y austero con formas depuradas en el mobiliario. Metal, madera y vidrio son los protagonistas. Las cocinas son monocromáticas y ultra-brillantes con espacios luminosos. A las líneas rectas y sobrias comienzan a imponerse los frentes redondeados son diseños más suaves pero igualmente estilizados. CLÁSICO La madera proporciona calidez a la cocina, en especial la de roble, aunque también están empezando a usarse las maderas oscuras. Además de su acabado natural, se presentan con tintes y lacados, dándoles un aspecto moderno. Encontramos también acero inoxidable acompañando al mobiliario de madera. RÚSTICO Realizadas en materiales naturales como la madera, generan una sensación acogedora, gracias al uso de tonos claros y sus líneas suaves. Otros elementos muy utilizados en la decoración son la piedra, las cortinas tipo vichy, las cestas de mimbre y los utensilios de cobre. VINTAGE Un estilo que combina materiales modernos con otros más clásicos o industriales, y muebles retro con contemporáneos. La sensación de lo antiguo y la calidez de la madera vuelven a ser novedad, aunque ahora los materiales que se emplean son totalmente naturales y respetuosos con el medio ambiente.
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA
APAGÓN ANALÓGICO
HACIA LA TELEVISION DIGITAL
La terminación de las trasmisiones analógicas de las televisoras para dar paso a la televisión digital abierta es un proyecto de modernización en todo el mundo. En nuestro país se puso en marcha el pasado mes de mayo. El apagón analógico abre la posibilidad de cambiar la forma de recibir la señal televisiva: ahora será de alta definición.
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Técnicamente hay muchas ventajas con este apagón que se dará no sólo en México sino en todo el mundo. Incluso algunos países ya han terminado su transición hacia las nuevas tecnologías de transmisión digital por las ventajas que esto representa.
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L
a televisión digital constituye el avance más importante que este medio haya experimentado desde que se iniciaron las transmisiones a color. Los beneficios son muchos, como la posibilidad de sintonizar contenidos en alta definición, con mayor calidad de audio y video; así como la eliminación de interferencias. Adicionalmente, otorga al televidente la posibilidad de interactuar con los contenidos. La transición en México En México, por el decreto del 2 de septiembre de 2010, el ex presidente Felipe Calderón anunció que se adelantaba al año 2015 el fin de la era analógica de la televisión en nuestro país, cuando originalmente era hasta 2021. El cese de las transmisiones analógicas en Tijuana es el primero de los eslabones que habrán de recorrerse en México. Tal y como se había anunciado desde hace varios meses, el pasado martes 28 de mayo se llevó a cabo el apagón analógico en esta ciudad fronteriza, convirtiéndose en la primera de Latinoamérica en transmitir las señales de televisión abierta en formato totalmente digital. Sin embargo, algunas personas que no contaban con un televisor digital perdieron la señal de televisión convencional, esto ocasionó descontento. Por lo tanto el Pleno de la Comisión Federal de Comunicaciones ha determinado que la transición será completa hasta el mes de julio.
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA
VENTAJAS DE LA TELEVISIÓN DIGITAL
Televisión Digital para todos En nuestro país, las señales digitales actuales se trasmiten de forma simultánea a las analógicas, pero comenzarán paulatinamente a suspenderse de forma definitiva para dejar únicamente las digitales. Para sobrevivir a este apagón analógico y poder ver la programación de la televisión abierta es indispensable contar con un televisor digital o un decodificador para que procese la señal digital y la envíe al televisor. Así, la experiencia de ver televisión se transformará. Todos debemos estar atentos a la fecha del apagón en nuestra localidad, pues una vez que esto ocurra, si no tenemos un televisor digital que cumpla con el estándar ATSC A/53 (MPEG-2 y/o MPEG-4) o un decodificador adecuado, no podremos ver más la televisión gratuita.
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Mayor aprovechamiento del ancho de banda. Permite optimizar el uso del espacio radioeléctrico, ya que en el mismo espacio que ocupa un canal analógico se pueden emitir, al menos, cuatro canales digitales.
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Mayor calidad en la imagen y en el audio. Elimina las interferencias y la calidad de la imagen retransmitida es mejor. Además, ofrece la posibilidad de recibir la señal en múltiples idiomas, en estéreo o con sonido envolvente.
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Mayor número de canales de televisión. Ofrece nuevos servicios, como el teletexto digital, los servicios interactivos, el pago por evento, las guías de programación electrónica y el acceso a internet.
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Recepción portátil y móvil. Permite la recepción fija y móvil de la señal de televisión. Para acceder al servicio de televisión únicamente se requiere un sintonizador situado en una zona de cobertura.
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Menores costos de distribución. La transmisión digital es menos costosa que la analógica, dado que utiliza la potencia de emisión de los transmisores de un modo más eficiente.
CALENDARIO APAGÓN ANALÓGICO MÉXICO Julio 2013: Tijuana Noviembre 2013: Norte del país Noviembre 2014: Centro del país Noviembre 2015: Sur del país
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CONSTRUYENDO COMUNIDADES INTEGRALES, A.C.
TODOS JUNTOS CONSTRUYENDO MEXICO
A mediados del 2003, un grupo de jóvenes fue de misión a una comunidad en la sierra del volcán Xinantécatl, en el municipio de Sultepec en el Estado de México. Al llegar, quedaron impactados por la forma en que vivía la gente y decidieron hacer algo por cambiar la vida de las familias necesitadas de México.
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partir de esa fecha y durante un año, junto con las personas de la comunidad, se realizaron diferentes obras de acción social, fue así que nació el grupo Construyendo. La idea de estos jóvenes era transmitir su experiencia y darle la oportunidad a otros voluntarios de descubrir la importancia de hacer algo por los demás, de tomar el futuro en sus manos y de unirse con las familias que más lo necesitan, para que juntos se construya un México mejor. Con el tiempo, el grupo se fue consolidando y siguió trabajando para conseguir más recursos. En diciembre del 2007, tras cuatro años de trabajo en diferentes comunidades, se construyeron las primeras 10 casas en la sierra de Puebla. Este evento fue determinante, pues surgió la idea de hacer de Construyendo una Asociación Civil sin fines de lucro cuyo fin es ayudar a las personas en pobreza extrema, involucrando a mayor cantidad de personas a hacer esta experiencia de vida. Construyendo es una organización que busca transformar a México mediante el trabajo del voluntariado en las comunidades más necesitadas del país, a través de proyectos de construcción dirigidos a satisfacer las necesidades básicas de los beneficiados, principalmente de vivienda. En Construyendo ayudan a familias que no cuentan con un hogar. Los beneficiados tienen que involucrarse en la construcción y deben de invitar a 10 personas de la comunidad para ayudar a los voluntarios. Durante el tiempo de construcción, la familia beneficiada proporciona la comida para todos los que participen en el proyecto. La duración de la construcción es de tan sólo tres días, pues se cuenta con un sólido sistema constructivo a base de muros de panel y casas ya prefabricadas. Construyendo trabaja gracias a todos los voluntarios, universidades, empresas y familias que se han unido y que han confiado en el proyecto. Este año se cumplen cinco años de construir casas y transformar cientos de vidas. TODOS JUNTOS CONSTRUYENDO MÉXICO
CONTACTO: Tel:(55) 4770 0728 / 29 construyendo@construyendo.com.mx jslopez@construyendo.com.mx
• VOLUNTARIO: Participa en las construcciones los fines de semana con la familia y amigos. • DONADOR: Apoya con recursos para ayudar a los más necesitados. • EMPRESA: Participa en los programas de capacitación, formación y responsabilidad social.
“todos juntos... construyendo méxico”
• ESCUELA: Invitando a las generación o sociedad de alumnos a trabajar para conseguir y construir una casa. • RED CONSTRUYENDO: Dando parte de su tiempo, recomendando con empresas, organizando eventos, campañas de promoción.
construyendo.comunidadesintegrales
www.construyendo.org
PARTICIPA EN CONSTRUYENDO:
“todos juntos construyendo méxico”
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA
LÍDER EN
MARKETING DIRECCIONAL Sección Amarilla es una de las empresas mexicanas con mayor impacto social. Fundada en 1882 Anuncios en Directorios S.A. de C.V., ofrece a sus clientes la oportunidad de adquirir diversos productos y servicios, que vinculan a los negocios con sus consumidores.
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esde su creación, Sección Amarilla, se ha mantenido en el liderazgo como el medio más eficiente de la publicidad en México, a través de la creación y desarrollo de nuevos productos tecnológicos que se adaptan a las tendencias de comunicación e información, y que vinculan a las empresas del país con millones de consumidores que tienen una necesidad de compra, a través de distintas plataformas tecnológicas que le permitirán estar cerca de ellos justo en el momento de la toma de decisiones de compra, de manera inmediata y en cualquier lugar en el que se encuentre.
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Líder en Marketing Direccional es un concepto que, de primera instancia, cuesta entender; pero Sección Amarilla es justamente el ejemplo perfecto para definirlo. Existen diversos tipos de publicidad, y las empresas día con día buscan medios efectivos que les ayuden a generar esos deseos de compra por una u otra marca, producto o servicio determinado, pero ¿qué sucede cuando el consumidor ya tiene claro qué quiere y dónde lo quiere? Es ahí cuando el Marketing Direccional toma fuerza, su misión primordial es dirigir a esos consumidor hacia su mejor alternativa.
Sección Amarilla es un medio al que acuden los consumidores cuando ya tienen esa necesidad de compra, y lo que están buscando es a quién comprarle. Por ello es importante entender la efectividad y retorno de inversión que este medio le genera a sus clientes. Cuando una persona consulta Sección Amarilla es un cliente que se va a convertir en compra, sólo está buscando la mejor opción y es ahí en donde los negocios tienen que estar presentes. Si un negocio no está anunciado, le está dando la oportunidad a su competencia de que sea a éste a quien le compren. Y es aquí cuando cobra valor su campaña en medios que dice: En Sección Amarilla, si te anuncias, sí vendes. El desarrollo de productos con las características idóneas para los consumidores, ha permitido un incremento en la efectividad y los resultados de los negocios, logrando que las empresas tengan un aumento significativo en sus consultas por teléfono, transacciones en línea, reservaciones y venta directa, pero sobre todo que sean la primera opción de compra de los consumidores que usan Sección Amarilla como medio de referencia para adquirir productos y servicios, logrando así un mejor resultado en su retorno de inversión. Sección Amarilla se renueva y mantiene en medio de esta nueva era digital, creciendo a pasos agigantados conforme a las nuevas tendencias de la información y comunicación entre los usuarios, y respondiendo eficazmente a todas sus necesidades, en beneficio de los usuarios y de sus clientes.
/ seccionmexico
/ seccionamarilla
@seccionamarilla
portafolio de productos OFF LINE Directorio impreso Es la herramienta de consulta más efectiva para 7.5 millones de consumidores que buscan productos o servicios, en el hogar u oficina. ON LINE Seccionamarilla.com El portal con soluciones locales número 1 en México con más de 7 millones de visitas mensuales. Menumania.com Es el portal de restaurantes de México con más de 500 mil usuarios únicos en internet.
MOBILE SMS 25800 Servicio vía mensaje de texto (SMS) para encontrar productos y servicios desde cualquier celular, sin la necesidad de contar con una red de datos. Cuenta con más de 60 mil consultas mensuales Aplicaciones móviles Herramientas de consulta inmediata y cercana desde de cualquier dispositivo móvil. Su diseño responsivo les permite adaptarse a todos los sistemas operativos. Las aplicaciones móviles de Sección Amarilla y Menumanía están disponibles para sistemas iOS, Android, Windows y BB.
Marketing Results Es la herramienta que ofrece mayor visibilidad, tráfico y retorno de inversión para las empresas, con la administración de campañas realizada por expertos en marketing digital quienes ayudan a posicionar a los negocios en el principal buscador de internet.
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ESTILO
NIKON D7100 La línea emblemática HD-SLR formato DX de Nikon, para alcanzar un nivel de calidad y nitidez de imagen superior, gracias al sensor CMOS formato DX de 24.1MP diseñado especialmente por Nikon. La velocidad, la precisión y la conveniencia a cada paso, para disparar a 6 fps y compartir instantáneamente sus disparos con el adaptador móvil inalámbrico WU-1a opcional. Posibilita grabar videos Full HD de 1080p deslumbrantes y secuencias ultrasuaves en cámara lenta o en intervalos. Libere el poder del ágil sistema formato DX de Nikon.
SONY Blu-Ray Disc BDP-S1100 El reproductor Blu-Ray Disc BDP-S1100, como todos los nuevos modelos de Sony, provee conexión a internet y viene equipado con diversas aplicaciones. Además, ofrece un rendimiento impresionante al reproducir Blu-Ray Disc o DVDs gracias a su unidad óptica incorporada y a sus poderosos procesadores de imágenes. Su sistema de audio incorpora un único y audaz diseño todo en uno que reproduce sonido fuerte y potente. Compatible con Wi-Fi y tecnología 3D ofrece el balance perfecto entre diseño y función.
LG Smart TV Cinema 3D 2013 Líder en el mercado de televisores en México, LG Electronics presenta la nueva familia de televisores LG Smart TV Cinema 3D 2013, con gran conectividad, acceso a contenido Premium y la más cómoda experiencia 3D. Estos modelos cuentan con un procesador Dual Core para realizar con eficiencia las funciones de Smart TV. Entre las nuevas funciones de estos modelos se encuentra Smart Home, 3D Depth Control, Mundo 3D, además del control Magic Remote, único de LG, con el que navegar en Internet es muy sencillo, basta con señalar, trazar, hablar o compartir, para controlar el televisor.
LG ELECTRONICS
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HP Envy Rove 20 Mobile All-in-One PC La nueva HP ENVY Rove20 Mobile All-in-One PC permite una experiencia de cómputo revolucionaria al combinar funciones de una desktop con un diseño versátil y una batería incorporada, lo que permite llevarla con facilidad de un lugar a otro. Además de compartir juegos, se puede disfrutar contenido multimedia en su pantalla LED IPS de 20 pulgadas de 1600 x 900 que permite amplios ángulos de visualización, colores intensos e imágenes nítidas, mientras que el sistema Beats Audio™ ofrece sonido bien definido y claro. Incluye procesadores Intel de cuarta generación, tarjetas gráficas Intel HD y 10 puntos de toque en la pantalla.
LG ELECTRONICS Minicomponente LG CM9530 Líder en tecnología LG Electronics presentó al mercado mexicano el minicomponente LG CM9530, un equipo de sonido de gran potencia y facilidades de conectividad. Con el efecto combinado de iluminación LED brinda una experiencia de sonido inigualable con las bocinas X-Metal de 23,000W de potencia. El minicomponente CM9530 ofrece la posibilidad de reproducir y recargar directamente del iPod/iPhone y USB, además de convertir en formato MP3 los CD o música de la radio. Viene con las funciones Auto DJ, Latín EQ y Smart DJ para crear un ambiente de fiesta real de una discoteca.
DMC-3D1 La DMC-3D1 es una innovadora cámara digital que incorpora un sistema óptico de 2 lentes en un cuerpo compacto para tomar imágenes de alta calidad de LUMIX tanto en 3D como en 2D al capturarlas, verlas y compartirlas. Ambos lentes son de 12MP y zoom óptico de 4x. Pantalla LCD de panel táctil de TFT de 3.5 pulgadas. Con memoria integrada de 70 MB y una pila con capacidad de 200 tomas. Permite grabar videos HD y está equipada con Photo Fun Studio 7.0 HD Edition, QuickTime y Adobe Reader.
LUMIX
NOKIA Lumia 720 Con un diseño delgado de una sola pieza, así como una amplia gama de carcasas de colores de carga inalámbricas, batería de larga duración y una pantalla táctil que funciona incluso con guantes, el nuevo Lumia 720 de Nokia cuenta con cámara frontal de 6.7 MP y trasera de 1.3 MP, ambas con calidad HD y objetivos de gran angular. Su pantalla táctil de 4.3 pulgadas con 800x480 pixeles, un procesador de doble núcleo de 1 GHz Snapdragon y tecnología NFC. Integra diversas funciones de administración de información y aplicaciones para juegos, música y gráficos, además de incluir el novedoso Windows Phone 8.
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CULTURA
DAVID LACHAPELLE: ART! Por: Arq. Alvin Monarrez
ART FOR EVERYONE!
Recibe con el acelerador puesto a fondo, agradable y con agua de coco a cantidad, la velocidad no es por algo que tenga que hacer, si no por algo que quizás ya hizo. La estancia a la que conduce es como si no fuera parte de su estudio en West Hollywood, una mezcla de una sala en Hawaii en los 60’s y un altar lleno de figuras religiosas por doquier, esculturas de vírgenes, Cristos y fotografías de madonas, además libros y un desorden que parece que David conoce muy bien.
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C
uando se pasan las páginas de VanityFair, Rolling Stone o Interview (fundada por Andy Warhol, su mentor desde muy joven) y una imagen salta a la vista por su composición, su juego de luz y sombra o por su dramático uso el color, quizás sea una de David Lachapelle, o alguien copiando su forma de capturar la realidad. Acerca de su estilo, el piensa que no hay tal cosa: “Yo sólo llego a trabajar con ideas en mi mente, el estilo sigue a las ideas, no creo que haya algo como el `Estilo David Lachapelle´, hay una acumulación de las cosas que me atraen, pero no he buscado establecer un estilo, lo que se ve y que la gente identifica como mi trabajo son las cosas que capturan mi atención, que lo han hecho a través de los años pero eso siempre esta evolucionando conmigo, y forman parte de mis fotografías, son elementos de estilo, pero no son estilo, no son `mi´ estilo. La historia y el concepto detrás de una pieza de arte son lo mas importante, si haces lo que tienes en mente y eres libre de hacerlo entonces entregas algo que define algo que es parte de ti, el estilo es el efecto de eso, y en mi caso, los ingredientes son las decisiones que he tomado a lo largo de mi vida como fotógrafo: las personas que forman parte en la composición, los colores y los filtros, eso es lo que la gente ve como estilo, pero eso es algo superficial. Lo importante es el contexto en que se desarrolla la obra y el concepto a partir del cual parte, y el resultado es la pieza en si”.
Nacido en Connecticut de padre con ascendencia francesa de Quebec y de madre Lituana, David dejó los estudios a los 15 años y se mudo a la ciudad de Nueva York. Al principio se sumergió en la glamorosa vida de las celebridades de principios de los 80’s trabajando como mesero en Studio 54, después comenzó como colaborador en Interview bajo la tutela de su fundador, Andy Warhol, y lo demás es una historia para muchos conocida, se convirtió en uno de los principales fotógrafos de la publicación hasta la fecha.
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CULTURA
Al respecto, David comenta que trabajar con Andy fue de gran utilidad, porque más que aprender a crear, aprendió el proceso que lleva a culminar algo: “Andy al principio era este monumento del arte Pop, nos hicimos buenos amigos y le mostré las fotografías de desnudos que había hecho de mis compañeros de clase en la secundaria, le parecieron muy buenas y al cabo de seis meses comencé a colaborar con él en Interview, que era la publicación vocera de la cultura pop en ese momento, lo cual me interesaba y que hasta la fecha es lo que rige la narrativa de mi trabajo; de Interview vinieron otras publicaciones y al cabo de más de 20 años tuve la oportunidad de fotografíar a representantes de esa cultura pop que menciono, tanto celebridades como políticos y atletas. El trabajar con Andy abrió las puertas de más oportunidades y al final el “know how” lo fui adquiriendo mientras trabajaba con él y todo su equipo en Interview”.
que tenga algo que decirles, no sólo una pieza que muestre algo que supuestamente tenga que ser arte. Ahora los artistas tenemos la responsabilidad de hablar un lenguaje que hable claro y que visualmente sea entendible”.
Hoy en día, David Lachapelle reparte su tiempo entre su casa en Hawaii, una granja orgánica en las montañas; su departamento de Los Ángeles, donde tiene su estudio; y el resto del mundo. Pero hoy su propósito es distinto: “ahora solo quiero estar en Los Ángeles y de aquí irme a Hawaii, son sólo cuatro horas de vuelo y eso no está tan mal. A Europa, Asia y Latinoamérica viajo por trabajo”.
Sobre su visita al país en esa ocasión, la superpoblada fiesta fue sólo el comienzo, el Antiguo Colegio de San Ildefonso fue más cool que nunca antes, entre controversia y electrizantes colores pudimos ver la obra de David a centímetros de distancia: “Cuando hicimos la exhibición en México pensamos que el lugar en donde sucedería era perfecto por los murales, porque el movimiento de los muralistas comenzó a hacer lo que casi nadie había hecho hasta ese momento, y me identifico con eso. La Ciudad de México es ideal porque Diego Rivera trabajo ahí y el es uno de mis artistas preferidos, porque también Frida estaba con él mientras creaba murales, y yo creo murales también, sólo que por medio de la fotografía, con un lenguaje diferente, pero con muchas características del país, mucho color y mucho drama, muchas cosas sucediendo al mismo tiempo.” Al final la exhibición fue un éxito y una de las más visitadas a la fecha, la cobertura mediática que obtuvo fue también arrolladora, tanto como los sentimientos que provocaba en los visitantes.
Su vida como artista es, aunque quizás ahora no lo quiera, tan grande como el número de personas que han visto, están viendo o están por ver su obra como fotógrafo, no sólo son las revistas en las que colabora regularmente, o los libros que compilan su trabajo, sino las exposiciones que toman lugar alrededor del mundo que lo vuelven más cercano y tangible. Después de mucho tiempo sin exponer públicamente, su amigo Fred Torres lo convenció de volver a exponer en museos y grandes espacios, para poner más a la mano el arte: “el arte se dirige a un lugar en donde puede hablar con la gente, en donde es más democrático y se relaciona con una parte más grande del mundo; el arte creado para el arte ya está atrás. Nosotros como artistas necesitamos establecer un diálogo con la gente que no necesariamente esté dentro del mundo del arte. De la misma forma, el arte también tiene que comenzar a ocuparse de temas menos materiales, porque ahora todos en general estamos trascendiendo a un plano más espiritual. Todos tenemos que comenzar a lidiar más con lo místico y lo mágico, estamos en proceso de cambio y la gente quiere ver piezas de arte que tenga algún significado en su vida, algo que entiendan y con lo que se identifiquen. Arte
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La obra de David le ha dado la vuelta al mundo, en México estuvo en Guadalajara y la Ciudad de México, la exposición estuvo patrocinada por una marca de cerveza, y a raíz de esto surgió una colaboración cuyo resultado fue una imagen que muchos tuvimos oportunidad de ver en grandes espectaculares y vallas a lo largo del país. Una visión de México a través de los ojos de David Lachapelle, en donde la sensualidad toma lugar entre vibrantes colores y elementos que, en su opinión, ilustran lo que es México: agaves azules, rojas y naranjas aves del paraíso y rosas mexicanos que venden la refrescante y embriagante botella verde.
La creación no se detiene en la cabeza de un artista, y aunque Lachapelle se encuentra en un momento más tranquilo en su vida, su paso no se detiene y el arte surge de las imágenes que captura con su lente, a través de su nueva perspectiva: “Ya no soy un workoholic, ahora trabajo menos y descanso más, me sigo comunicando sobre cosas horribles y bellas a través de la belleza, pero desde otro enfoque, aunque al final ahora se trata de cuidarme más, ser una mejor persona en todos los aspectos posibles, eso se reflejará en mi vida y también se reflejará en el trabajo que haga y que haga llegar a la gente.”
CULTURA
VISIONES DE LA INDIA PINTURAS DEL SUR DE ASIA DEL SAN DIEGO MUSEUM OF ART Más de un centenar de magníficas ilustraciones, entre manuscritos iluminados budistas, jainitas e hinduistas; libros ilustrados de poesía persa, álbumes reunidos por los soberanos de la corte mogola, y hojas sueltas pintadas para los colonos ingleses, forman parte de la exposición Visiones de la India. Pinturas del sur de Asia del San Diego Museum of Art, que actualmente se presenta en el Museo Nacional de Antropología.
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a muestra, curada por Sonya Rhie Quintanilla, especialista en arte asiático, está compuesta por 104 obras de pequeño formato elaboradas entre los siglos XII al XIX, cuyo reconocimiento mundial se debe a su riqueza gráfica y a la confluencia de calores estéticos e ideales indios y europeos. Las obras pertenecen a una de las mejores colecciones del mundo, integrada por aproximadamente mil 500 pinturas que Binney III, heredero de la marca Crayola, reunió a lo largo de su vida y que a su muerte donó al San Diego Museum of Art. El visitante se encontrará con una riqueza extraordinaria dividida en cuatro ejes temáticos: Iluminaciones sagradas, pintura autóctona de la India en los libros religiosos; Visiones líricas, ilustraciones de obras literarias persas para una élite culturada; Recorrido por la historia de la pintura mogola, fusión de las tradiciones y el gusto imperial; y, Al estilo de la Compañía, pintura para la clase comerciante. El público descubrirá en su recorrido que, en un principio, los artistas de la India utilizaban hojas de palma como soporte, posteriormente, con la introducción del papel en el siglo XIV, recurrieron a folios de algodón. Con una inversión de nueve millones de pesos, según informó el etnólogo Sergio Raúl Arroyo, director del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), la muestra permanecerá abierta al público en la Sala de Exposiciones Temporales del Museo Nacional de Antropología (MNA), hasta el 8 de septiembre.
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ENTRETENIMIENTO
películas
The Internship
The Heat
The Wolverine
Director: Paul Feig Actores: Sandra Bullock, Melissa McCarthy, Marlon Wayans, Demián Bichir
Director: Shawn Levy Antores: Vince Vaughn, Owen Wilson, Rose Bryne, John Goodman
Director: james Mangold Actores: Hugh Jackman, Famke Janssen, Svetlana Kohdchenkova
La metódica agente del FBI, Sarah Ashburn, forma equipo con la oficial de policía Shannon Mullins. Ambas deben atrapar a un peligroso narcotraficante, aunque ninguna de las dos ha trabajado en pareja, por lo que su misión da lugar a divertidas situaciones.
Billy y Nick son vendedores cuyas carreras han sido bombardeadas por el mundo digital. Intentando probar que no son obsoletos, ellos desafían todos los obstáculos y aplican para una pasantía en Google, junto a un batallón de brillantes estudiantes.
Basada en la aclamada serie de cómics, esta cinta lleva a Wolverine, el personaje más icónico del universo X-Men, al Japón moderno. Como pez fuera del agua en un mundo desconocido, enfrenta a su mayor némesis en una batalla de vida o muerte que lo cambiará para siempre.
FOX 1600 Penn Actores: Bill Pullman, Josh Gad, Jenna Elfman y Andre Holland Los Gilchrist son como cualquier familia estadounidense que debe lidiar a diario con los típicos problemas familiares. Son afectuosos, divertidos y un poco locos. Casi como cualquier familia, pero con una excepción. Viven en una casa muy especial... ¡La Casa Blanca!
HBO Sr. Ávila
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series
UNIVERSAL Bates Motel
Actores: Tony Dalton, Nailea Norvind, Carlos Aragón y Adrián Alonso
Actores: Vera Farmiga, Freddie Highmore y Max Thieriot
Sr. Ávila es un hombre de clase media, vendedor de seguros de vida, esposo y padre, que oculta una doble vida como asesino a sueldo dentro de una organización criminal. Ávila escalará posiciones dentro de la organización y se convertirá en el Sr. del negocio. Con el nuevo cargo vendrán problemas y responsabilidades y la entramada farsa se irá desmoronando.
La historia comienza cuando los Bates se mudan de Arizona a White Pine Bay tras la muerte del padre de Norman. Norma compra un motel con el objetivo de reabrirlo y comenzar una nueva vida para ella y su hijo.
libros
RECOMENDACIONES
José Guadalupe Posada una mirada de Diego Rivera Editorial Ink
La Luna sin ombligo Carlos Pascual Editorial Grijalbo
En el marco del 100 aniversario luctuoso de Posada, Editorial Ink presenta un texto nunca antes visto donde Diego Rivera describe el genio de Posada y la influencia que tuvo en él como artista. Adicionalmente, el libro cuenta con un prólogo escrito por Guadalupe Rivera Marín, hija del afamado muralista, y un análisis histórico de la relación RiveraPosada por el Mtro. Daniel Vargas.
Una emocionante secuencia de eventos llevará al protagonista a encontrarse con el misterioso priorato de Lampart y la misión de este: preservar el gran secreto de la cultura y la ideología de México, el documento que contiene las últimas palabras de Doña Marina, La Malintzin.
Maravillas que son, sombras que fueron Carlos Monsiváis Ediciones Era El volumen, que recopila artículos y participaciones de Carlos Monsiváis en torno a una de sus pasiones: La fotografía, Saborit comentó que la iniciativa de reunir algunos de los ensayos del cronista, escritor, crítico e intelectual sobre el quehacer de la fotografía le parece afortunada y oportuna.
música
Rod Stewart
Bon Jovi
Time Capitol Records
What About Now
El veterano rockero británico Rod Stewart lanza Time, su nuevo álbum con canciones inéditas. De los 12 temas que lo componen, 11 fueron de la inspiración de este afamado músico, She Makes Me Happy, es el primer sencillo a promocionar.
El músico y cantante de Nueva Jersey estrena su décimo segundo álbum de estudio titulado What About Now. El álbum fue producido por John Shanks y cuenta con 12 temás inéditos, mismos que fueron escritos por el mismo Jon y su guitarrista Richie Sambora.
Julieta Venegas Los Momentos La cantante con nuevo disco titulado Los Momentos, el cual apuesta a ser una nueva faceta de la oriunda de Tijuana. El pop norteño que traía antes queda en el pasado, pues ahora prefirió probar suerte con sonidos de electrónica. Hace unos días se estrenó el segundo sencillo, Te Vi.
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ENTRETENIMIENTO
GUÍA DE ENTRETENIMIENTO CULTURALES El Camino corto Miguel Ángel Rojas Sala de Arte Público Siqueiros A partir de junio 22
Enrique Bostelmann. Imagen: Espacio inagotable Museo de Arte Moderno Hasta septiembre 8
Hay más rutas que la nuestra Las Colecciones de Tamayo después de la modernidad Museo Tamayo Arte Contemporáneo Hasta agosto 18 Ciclorama Museo Tamayo Arte Contemporáneo Hasta septiembre 1
Alfonso Mena. Seducción Museo de Arte Moderno Hasta septiembre 8 Los Toltecas y El Epiclásico Museo Nacional de Antropología Permanente
Visiones de la India Pinturas del sur de Asia del San Diego Museum of Art Museo Nacional de Antropología Hasta septiembre 8
MÚSICA Y DANZA Ballet Folklórico de México de Amalia Hernández Palacio de Bellas Artes Julio 14, 17, 20, 21, 25 y 28 Ballet Carmen Roche Palacio de Bellas Artes Julio 19 IV Festival Internacional Danza Folklórica Raíces del Mundo Teatro de la Ciudad de México Julio 19
60 años Ballet Folklorico de México de Amalia Hernández Teatro de la Ciudad de México Agosto 1 Temporada de Verano Orquesta Sinfónica de Minería Sala Nezahualcóyotl Julio 6-Septiembre 1
INFANTILES
Silvestre Revueltas en pantalla Por: Eduardo Contreras Soto Auditorio Fray Bernardino de Sahagún Museo Nacional de Antropología Julio 19 y 26
92 REVISTAS LIFE
Peter Pan Teatro Nextel Julio 14, 21, 28, Agosto 4 y 11
Merlín Espectáculo Circense Teatro Polyforum Julio 21-28
El Mago de Oz Teatro Arlequín Julio 21, 28, Agosto 4, 11, 18 y 25
Madagascar en vivo Auditorio Nacional Julio 16-21
La Sirenita Musical Teatro Ofelia Julio 21 y 28
101 Dálmatas Teatro Wilbert Cantón Julio 21, 28, Agosto 4, 11, 18, 25, Septiembre 1, 8, 15, 22 y 29
Ciclo de Cine Indio Auditorio Tláloc Museo Nacional de Antropología Sábados hasta el 7 de septiembre
Teatro en el Museo Lecturas en Atril Museo Nacional de Antropología Auditorio Jaime Torres Bodet Domingos de julio y agosto
CONFERENCIAS
EXPOS Campus Party México Expo Bancomer Santa Fe Julio 30-Agosto 4
Abastur 2013 Centro Banamex Agosto 26-29
Semana del Emprendedor Centro Banamex Agosto 6-10
4º Congreso AMCI Expoconcreto Expo Bancomer Santa Fe Septiembre 10-12
Fespa México Centro Banamex Agosto 15-17
ITT Expo Centro Banamex Septiembre 10-12
Espacio Sede del Regalo Centro Banamex Agosto 19-22
Food Technology Summit Expo Centro Banamex Septiembre 25-26
DEPORTES
1er Circuito Bimbo 10k y 5k Ruta Reforma Julio 21
2ª Carrera Princesas Run Madres e Hijas Glorieta de las Cibeles Agosto 4
1er Circuito Bimbo Caminata Ruta Reforma Julio 21
Duatlón Ciudad de México 2013 México, D.F. Agosto 4
Copa Hidalgo 2013 Final Amanali Country Club Julio 21
XXXI Maratón de la Ciudad de México 2013 Ciudad de México Agosto 25
5º Medio Maratón Emoción Deportiva Museo de Antropología Julio 28
VII Medio Maratón de la Ciudad de México Ciudad de México Agosto 25
2ª Carrera Princesas Run 10k Glorieta de las Cibeles Agosto 4
5º Torneo Nacional de Tenis Ciudad de México Septiembre 20-22
Sasha, Benny, Erik Auditorio Nacional Septiembre 4-5 Julieta Venegas El Plaza Condesa Septiembre 9 Bon Jovi Foro Sol Septiembre 10
CONCIERTOS
Fita 2013 Feria Internacional de Turismo de las Américas Expo Bancomer Santa Fe Septiembre 26-29
Julio Iglesias Auditorio Nacional Septiembre 11
XV Aniversario Big Band Jazz de México Lunario del Auditorio Nacional Agosto 6
Iron Maiden Foro Sol Septiembre 17
Emmanuel & Mijares Auditorio Nacional Agosto 14, 21-22
María José El Plaza Condesa Septiembre 20
Belinda Auditorio Nacional Agosto 16
Beyoncé Palacio de los Deportes Septiembre 26
Pixar Auditorio Nacional Agosto 24-2
Lila Downs Auditorio Nacional Septiembre 29
A Muse Auditorio Nacional Julio 25-31 y Agosto 1-4 Cirque du Soleil Varekai Carpa Santa Fe Septiembre 20-22, 24-29
ESPECTÁCULOS
93 REVISTAS LIFE
AEROLÍNEAS Aeroméxico Continental Airlines Interjet Volaris AGENCIAS AUTOMOTRICES Acura Audi Autos Santa Fe
Centro Santa Fe Fuente de Tritones 14, Lomas de Tecamachalco Paseo Arcos Bosques Plaza Interlomas Centro Santa Fe HauSuites & Spa, Prol. Reforma 1900, Santa Fe Del Interior: 01 800 01 12345 Centro Santa Fe
(55) 5258 0910 (55) 5294 3393 (55) 5257 2856 (55) 3605 1317 01 800 900 5000 (55) 2591 0346 (55) 1102 5555 01 800 122 8000
Vía Magna 47, San Fernando La Herradura Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe Blvd. Magnocentro 7, San Fernando La Herradura Juan Salvador Agraz 109, Santa Fe
(55) 5062 1111 (55) 5081 9500 (55) 5234 0888 (55) 9177 1615
www.acura.com.mx www.audicentersantafe.com.mx www.audicenterinterlomas.com.mx
(55) 5290 6200
www.bmw.com.mx
BMW Hamburgo Motors Av. Magnocentro Norte 54, Interlomas BMW München Motors Antonio Dovalí Jaime 115, Lomas de Santa Fe
Cadillac Chevrolet Chrysler Fiat Ford Lomas Automotriz Honda Jaguar Land Rover Lincoln Mazda Mercedes-Benz Hermer Mercedes-Benz Star Haus Mitsubishi Nissan Peugeot Porsche Saab Suzuki Toyota Volkswagen Volvo ARTISTAS PLÁSTICOS
Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe Blvd. Magnocentro 35, San Fernando La Herradura Blvd. Magnocentro 35, San Fernando La Herradura Juan Salvador Agraz 117, Santa Fe Paseo de la Herradura 422, Interlomas Paseo de la Herradura 422, Interlomas Carr. México-Toluca 3006 Blvd. Magnocentro 1, San Fernando La Herradura Cto. Empresarial 5, El Moral Ex-Hacienda Jesús del Monte Juan Salvador Agraz 50, Santa Fe Juan Salvador Agraz 109, Santa Fe Juan Salvador Agraz 109, Santa Fe Blvd. Magnocentro 1, San Fernando La Herradura Blvd. Magnocentro 1, San Fernando La Herradura Vasco de Quiroga 1700, Santa Fe Blvd. Magnocentro 37, San Fernando La Herradura Carr. México-Toluca Km 50.6 Lerma Paseo de la Herradura 422, Interlomas Juan Salvador Agraz 117, Santa Fe Blvd. Magnocentro 15, San Fernando La Herradura Vasco de Quiroga 3880, Lomas de Santa Fe Carr. México-Toluca Km 18.5 Blvd. Magnocentro 7, San Fernando La Herradura Blvd. Magnocentro 35, San Fernando La Herradura Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe Blvd. Magnocentro 56, San Fernando La Herradura Juan Salvador Agraz 20, Santa Fe Blvd. Magnocentro 17, San Fernando La Herradura Carr. México-Toluca 2483 Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe Magnocentro 3, Huixquilucan Av. Jesús del Monte 271, Huixquilucan Juan Salvador Agraz 44 local B2, Santa Fe
Lorena Vazquez
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Vasco de Quiroga 1800, Santa Fe Circuito Empresarial, Lote 12, San Fernando la Herradura Circuito Empresarial Piso G, Piazza Interlomas Centro Santa Fe Paseo Arcos Bosques Centro Comercial Interlomas Circuito Empresarial 6, Punto Plaza 2do piso Interlomas Paseo Arcos Bosques
(55) 5257 0273 (55) 5290 9760 (55) 5290 3963 (55) 5292 5562 (55) 5246 3570 (55) 5292 0807 (55) 5290 0456 (55) 5246 3580
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Fuente de los Leones 47-201, Tecamachalco
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El Campanario
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Martínez y Salas Monte Parnaso 3, Balcones de la Herradura (55) 5291 0663 www.casablancadf.com Península Av. Santa Fe 562, Santa Fe (55) 5292 1767 www.peninsulasantafe.mx Red Bienes Raíces Bosque de Minas 3-6A, Bosques de La Herradura (55) 2974 4134 www.redbienesraices.mx BOUTIQUES DE MODA Adolfo Domínguez Centro Santa Fe (55) 2167 4051 www.adolfodominguez.com Centro Comercial Magnocentro (55) 5290 3231 BCBG Centro Santa Fe (55) 2167 7206 www.bcbgmaxazriagroup.com Bebe Centro Santa Fe (55) 5257 9235 www.bebe.com Paseo Interlomas (55) 9627 0027
Benetton Brooks Brothers Brunello Cucinelli Coach Ermenegildo Zegna Etro Guess Hugo Boss Juicy Couture Julio Lacoste Mango Marc by Marc Jacobs Michael Kors
Paseo Arcos Bosques (55) 2167 9548 www.benetton.com Paseo Interlomas (55) 5290 6075 Paseo Arcos Bosques (55) 9135 0119 www.brooksbrothers.com Paseo Interlomas (55) 3605 0333 Saks Fifth Avenue, Centro Santa Fe www.grupoaxo.com Centro Santa Fe (55) 2167 4295 www.coach.com Centro Comercial Paseo Interlomas (55) 5290 3789 Centro Santa Fe (55) 5261 1006 www.zegna.com Saks Fifth Avenue, Centro Santa Fe (55) 5246 4800 www.etro.com Paseo Interlomas www.guess.com Centro Santa Fe (55) 5292 6872 www.hugoboss.com Paseo Arcos Bosques, Paseo de Tamarindos 90 (55) 1036 0042 www.juicycouture.com Paseo Interlomas, Vialidad de la Barranca 6 (55) 4428 4406 Centro Santa Fe (55) 5005 2323 www.julio.com Centro Santa Fe (55) 5259 5186 www.lacoste.com Parque Duraznos (55) 5596 4079 Vasco de Quiroga 4000, Santa Fe (55) 5258 0723 www.mango.com Paseo Arcos Bosques (55) 9135 0085 www.marcjacobs.com Paseo Interlomas (55) 5290 6914 El Palacio de Hierro Santa Fe (55) 52579200 www.michaelkors.com Paseo Interlomas, Vialidad de la Barranca 6 (55) 4428 4400 Merrell Galerías Atizapán Loc 503, Edo. de México Parque Lindavista Loc 256, Lindavista Pasaje Polanco 360 Loc 1R, Polanco Paseo Acoxpa Loc 27B, Acoxpa Paseo Interlomas, Vialidad de la Barranca 6 Loc N-1-05 Plaza Satélite Loc B154 y 155, Edo. de México Centro Comercial Reforma 222 Loc 209, Juárez Parque Tezontle, Local 101, 101 B-C, Iztapalapa
Rapsodia Paseo Arcos Bosques Paseo Interlomas SuiteBlanco Centro Santa Fe
(55) 1668 9130 (55) 5752 7169 (55) 5281 4196 (55) 5684 0601 (55) 5291 3479 (55) 5562 8591 (55) 5533 2352 (55) 9129 0275
www.merrell.com.mx
(55) 2167 9586 (55) 5290 2768
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Thomas Pink Paseo Arcos Bosques (55) 2167 9528 www.thomaspink.com Paseo Interlomas (55) 5290 6995 Tommy Hilfiger Antara Fashion Hall (55) 5282 3820 www.tommy.com Centro Coyoacán (55) 5601 8047 Outlet Lerma (55) 8284 5017 Outlet Punta Norte (55) 2075 0132 Parque Tezontle (55) 9129 0098 Parque Lindavista (55) 5752 9863 Paseo Interlomas (55) 3605 0699 Reforma 222 (55) 5511 2320 BOUTIQUES DE MODA NIÑOS Catimimi Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800 (55) 5259 7851 www.catimini.com Liverpool Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800 (55) 5257 9000 Arcos Bosques, Paseo de los Tamarindos 90 (55) 2167 9516
Nanos Neck & Neck Pili Carrera Prenatal Vitivic Zilery´s CAFETERÍAS Café Punta del Cielo Café Society Coffee Play Flow Tea House Garabatos Giornale Caffe Gloria Jean’s Coffees La Pergola Café Starbucks Teavana The Coffee Bean & Tea Leaf CASAS DE EMPEÑO Montepio Luz Presta Pronto CENTROS COMERCIALES Centro Comercial Interlomas Centro Lilas Centro Santa Fe Espacio Interlomas La Piazza Magnocentro 26 Pabellón Bosques Parque Duraznos Parque Interlomas Paseo Arcos Bosques Paseo Interlomas Plaza Bosques Plaza Comercial Tecamachalco Samara Santa Fe Zentrika CINES Cinemex
Parque Duraznos, Bosque de Duraznos Paseo Interlomas Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800 Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga Plaza Lilas, Paseo de las Lilas 92 Plaza Victoria, Av. Jesús del Monte 39 Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800 Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800 Paseo de Lilas 92, Paseo de las Lomas Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800 Centro Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga Paseo Interlomas
(55) 5251 6138 (55) 5247 7855 (55) 2167 2719 (55) 5259 1306 (55) 5259 8575 (55) 5247 5380 (55) 5258 0807 (55) 5570 7887 (55) 1327 8060 (55) 2167 8003 (55) 5292 0603 (55) 5606 0669
Centro Santa Fe (55) 5257 5921 Av. Fuentes del Águila 7, Tecamachalco (55) 5589 2635 Av. De las Fuentes 190, Tecamachalco (55) 4167 1355 Blvd. Interlomas 5, San Fernando La Herradura (55) 5290 1766 Centro Santa Fe (55) 5292 6692 Pabellón Bosques (55) 5259 3570 Bosques las Minas 33, Bosques de La Herradura (55) 5295 2092 Circuito Empresarial 13, San Fernando La Herradura (55) 5290 9704 Av. Magno Centro Mz 3 Lote 2, San Fernando La Herradura (55) 5291 3593 Centro Santa Fe (55) 5570 0811 Universidad Iberoamericana (55) 5292 5715 Guillermo González Camarena 111, Santa Fe (55) 5292 5257 Paseo Arcos Bosques (55) 9135 0330 Av. Stim 1312, Lomas del Chamizal (55) 2224 1548 Guillermo González Camarena 999, Santa Fe (55) 5292 8815 Av. Lomas Anáhuac, Lomas Anáhuac (55) 2224 2011 Camino al Olivo 22, Lomas de Vista Hermosa (55) 5253 2721 Blvd. Magnocentro Local 1, Lomas Anáhuac (55) 5290 8745 Bosques de Lilas 92 Local 4, Bosques de las Lomas (55) 1327 8057 Bosque de Minas 33 Local 6 y 7, Bosques de La Herradura (55) 5295 2052 Guillermo González Camarena 1500 Local 1, Santa Fe (55) 5292 8062 Paseo de los Laureles 458, Bosques de las Lomas (55) 2167 7123 Tamaulipas 3000, Santa Fe (55) 5292 8201 Paseo Interlomas (55) 2591 0516 Paseo Arcos Bosques (55) 9135 0022 Paseo Arcos Bosques / Paseo Interlomas / Santa Fe Centro Santa Fe Bosques de Duraznos 65, Bosques de las Lomas
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Blvd. Interlomas 5, Interlomas (55) 5290 0410 Paseo de las Lilas 92, Bosques de las Lomas (55) 5570 1076 Vasco de Quiroga 3800, Santa Fe (55) 3003 4300 Av. Jesús del Monte 37, Huixquilucan (55) 5247 4585 Cto. Empresarial, San Fernando La Herradura (55) 5290 3848 Blvd. Magnocentro 26, La Herradura Prol. Bosques de Reforma 1813, Vista Hermosa (55) 5259 1924 Bosque de Duraznos 39, Bosques de las lomas (55) 5442 8222 Jésus del Monte 34 (55) 5247 5330 Paseo de los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas (55) 2167 9601 Vialidad de la Barranca 6, Ex Hacienda Jesús del Monte (55) 5290 0306 Bosque de Duraznos 187, Bosques de las Lomas (55) 5596 0977 Av. De las Fuentes 184, Lomas de Tecamachalco (55) 5294 8645 Av. Santa Fe y Antonio Dovalí Jaime 94, Santa Fe Lateral Autopista México-Toluca 1235, Santa Fe (55) 5292 7360
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