TOPVIEW #266 | Gastronomia

EM BREVE

UM PROJETO QUE NASCE DO RESPEITO À VOCAÇÃO DO ECOVILLE

O LANDHAUS traz o refinamento da marca Plaenge e uma atmosfera que promove a qualidade de vida. Inspirado na beleza do Ecoville, o empreendimento tem como grande diferencial a harmonia entre arquitetura e paisagismo.

APARTAMENTOS DE 193 M² 4 vagas de garagem | Depósito privativo

Aponte a câmera do celular para o QR Code e saiba mais

LAN Ç AMENT O

A S U A

A melhor vista da cidade vai ser a sua. O Reserva Barigui é um complexo de alto padrão pensado para morar e trabalhar bem de frente para o Parque Barigui. A perfeita sintonia entre vida contemporânea e natureza.

Desde que eu e minha família nos mudamos para cá, manter um estilo de vida saudável ficou muito mais fácil

R.S moradora do Ícaro Jardins do Graciosa

É nos detalhes que se constrói o bem-estar e a AG7 pensa em todos eles.

NESTA EDIÇÃO

Gastronomia é vida. Comida é vida. Por isso, ao fazerem seus icônicos pratos, os chefs precisam se conectar com os insumos e com toda a energia e o brilho que eles são capazes de oferecer. O Editorial de moda da edição #266 da TOPVIEW mostra a conexão de chefs curitibanos com seu maior trunfo: o alimento. PÁG. 132

FASHION

TUDO SOBRE BELEZA E MODA PARA SUA VIDA PÁG. 131

EDIÇÃO

O TRUNFO GASTRONÔMICO

Veja quem são os vencedores do Prêmio TOPVIEW Gastronomia 2022. PÁG. 71

UM

BANQUETE

PARA O REI A relação milenar entre a moda e a gastronomia. PÁG. 140

DANILO TAKIGAWA: A PERSONALIDADE TÍMIDA TRADUZIDA EM TALENTO

PRESIDENTE DO GRUPO RIC LEONARDO PETRELLI

FUNDADOR E PRESIDENTE EMÉRITO MÁRIO J. GONZAGA PETREL LI (IN MEMORIAM)

DIRETOR CORPORATIVO ADMINISTRATIVO E FINANCEIRO ANDRÉ F ERREIRA

GERENTE CORPORATIVA DE JORNALISMO E CONTEÚDO MULTIPLATAFORMA IVETE AZZOLINI

DIRETOR CORPORATIVO DE TECNOLOGIA E ESTRATÉGIA ANDRÉ FRONZA

DIRETORA REGIONAL MULTIPLATAFORMA UNIDADE LONDRINA CARLA H OFFMANN

DIRETOR REGIONAL MULTIPLATAFORMA UNIDADE CURITIBA GILSON BETTE

DIRETOR CORPORATIVO DE MERCADO E SOLUÇÕES INTEGRADAS MARCELO REQUENA

DIRETOR REGIONAL MULTIPLATAFORMA UNIDADE MARINGÁ FABIO GOES

DIRETOR DE MERCADO NACIONAL JOSÉ TRAVAGIN

DIRETOR CORPORATIVO DE PRODUTO, CONTEÚDO E CONVERGÊNCIA MARCUS YABE

DIRETOR REGIONAL MULTIPLATAFORMA UNIDADE OESTE PEDRO LUIS ANDRADE

EMBAIXADORES DESTA EDIÇÃO ANA CLAUDIA MICHELIN CEZAR BERGER DANIELA TERASAWA DEBORA FROEHNER EDUARDO MOURÃO

FLÁVIA DUQUE

GISELE MANTOVANI PINHEIRO KARLA K. CARVALHO PETRELLI LUCIANA ALMEIDA LAYDIR DE LA TORRE LEONARDO PETRELLI

LIS FAIAD MABEL SZEREMETA

COLUNISTAS DESTA EDIÇÃO ANDRESSA GULIN FELIPE CASAS

MARC SOUSA STEFAN DECKERT

PUBLISHER MARCUS YABE

GERENTE CORP ORATIVA DE CONTEÚDO E PRODUTO MULTIPLATAFORMA LAURIANE LINDSEY

EDITOR-CHEFE RODRIGO SIGMURA

REPÓRTER MELLANIE ANVERSA

PRODUTORA DE BRANDED CONTENT IZABELLY LIRA

PRODUTORAS DIGITAIS ANA FLÁVIA CAMARGO E ANANDA OLIVEIRA

COLABORADORAS DA EDIÇÃO BRENDA IUNG, VANESSA GAVILAN MIKOS E VIRGÍNIA MAGALHÃES

DESIGNER GRÁFICO KAKO FRARE

ESTAGIÁRIAS BEATRIZ BLEYER E PAULA BULKA

REVISÃO FILIPPO MANDARINO

CN PJ 07.066.992/0001-07

HEAD DE NEGÓCIOS & RELACIONAMENTO MARCEL E POIANI

EXECUTIVAS DE NEG ÓCIOS & RELACIONAMENTO ISABELA DZIERWA DE LIMA, CINTHIA ASSUMPÇÃO, FERNANDA MATTOS E SUELEN RODRIGUES PARDO

ASSISTENTE ADMINISTRATIVA SISMARA MONTEIRO

IMPRESSÃO MAXI GRÁFICA

NOSSA S SEDES

CURITIBA

R. AMAURI LANGE SILVÉRIO, 450, PILARZINHO, 82120-000. (41) 3331-6100

FOZ DO IGUAÇU

R. MARECHAL FLORIANO PEIXOTO, 1.407, SALA 201, 1º ANDAR, 85851-170. (45) 3572-6780

CASCAVEL

R. GENERAL OSÓRIO, 2.960, PARQUE SÃO PAULO, 85803-760. (45) 3219-3650

TOLEDO

R. OSWALDO ARANHA, 631, SÃO FRANCISCO, 85911-010. (45) 3278-5051

MARINGÁ

AV. DOM MANOEL DA SILVEIRA D´ELBOUX, 373, ZONA 05, 87015-320. (44) 3218-7200

LONDRINA

R. JOÃO PICININ, 20, COLONIAL, 86300-000. (43) 3376-0100

COLUNISTAS

ELIS CABANILHAS GLASER

COLUNISTA VINOSOPHIE

É jornalista, sommelière e editora da Revista Vinícola, primeira publicação 100% digital sobre vinhos do Brasil.

Médica

Jornalista de viagem com um pé no luxo e outro no minimalismo – malas leves, destinos exóticos e experiências significativas são sempre prioridade.

CARLOS AROS

TECNOLOGIA

Carlos Aros é jornalista, comentarista de tecnologia e diretor de conteúdo do Grupo Jovem Pan, além de editor-executivo da MIT Technology Review Brasil.

DANI NOGUEIRA

Essence hunter , mentora, professora-comunicadora. Escreve sobre moda e design integrando um olhar transversal e holístico centrado no ser humano e em sua essência.

Jornalista formada pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR), com especialização em Comunicação em Gestão Organizacional pela FAE, já foi repórter da RICtv. Atualmente, é assessora de imprensa e colunista digital da TOPVIEW.

MARCOS BERTOLDI

COLUNISTA ARQUITETURA

Especializado em Arquitetura Paisagística, foi apontado, em 2010, como um dos cem arquitetos mais promissores do mundo pela Architectural Digest-USA.

EMANUELLE MOURÃO

COLUNISTA CARREIRA

É casada e mãe de 3 filhos. Headhunter à frente da M.Mourão Consulting, atua no mercado de RH em todo o Brasil há mais de 15 anos e tem como foco empreendedores e profissionais.

FELIPE CASAS

COLUNISTA SOCIAL VIEW

Um dos RPs em ascensão de Curitiba, traz os melhores eventos e personalidades do mês.

GEORGE LUNA

COLUNISTA BEAUTÉ

Beauty artist , participa das principais semanas de moda do país, como a SPFW, e já fez editoriais para publicações como Vogue. Atualmente, faz parte do time de maquiadores do Boticário.

JOSÉ PIO MARTINS

COLUNISTA ECONOMIA

Economista, escreve e publica sobre economia, finanças, administração e filosofia.

MARC SOUSA

COLUNISTA POLÍTICA

Âncora da rádio Jovem Pan e repórter nacional da Record TV. Atualmente, o jornalista dedica-se à cobertura de assuntos ligados ao mundo da política.

MARCO BROTTO

COLUNISTA VIAGEM

Conhecido como "O Caçador de Aurora Boreal", é um descobridor de aventuras. O curitibano é reconhecido internacionalmente por realizar o sonho das pessoas que buscam uma experiência única.

MATTHIAS SCHUPP

COLUNISTA NEGÓCIOS E INOVAÇÃO

CEO da Neodent e EVP do Grupo Straumann LATAM, empresa líder mundial em soluções odontológicas. Alemão, mora há 7 anos no Brasil. É apaixonado por cavalos e gestão de pessoas.

PAULO CAMARGO

COLUNISTA COMUNICAÇÃO E CULTURA

É jornalista, cronista, integrante da Associação Brasileira de Críticos de Cinema (ABRACCINE) e professor da PUCPR e da UniBrasil.

STEFAN DECKERT

COLUNISTA CHARUTOS

É um amante da vida boêmia, da cultura charuteira, dos bons vinhos e cervejas, além de diretor da rede O Bodegueiro.

COLUNISTA

COLUNISTA MODA

DANIELLE SOMMER

COLUNISTA FAMÍLIA E MATERNIDADE

CAMILA NEVES ANDRESSA GULIN ANDREA GAPPMAYER

e head de inovação da AG7, a primeira incorporadora de wellness building do Brasil.

Designer por formação e stylist de profissão há mais de dez anos pela StylebyGapp.

COLUNISTA VIAGEM

COLUNISTA SAÚDE E BEM-ESTAR COLUNISTA MODA

EMBAIXADORES

ADRIANO TADEU BARBOSA

Profissional que busca movimentos no luxo para diferenciar pessoas no marketing pessoal. Por isso, sua carreira é pautada pela criação de conteúdos, palestras e consultorias no Brasil e no exterior.

ANA CLAUDIA MICHELIN

TENDÊNCIAS

Educadora, estudiosa de moda e trendsetter, apresenta uma vasta gama de personalidades, serviços e produtos que se destacam no mercado.

BETO CESAR

O publicitário e sócio-diretor da OAK Marketing levanta temas comuns ao cotidiano de todos sob o ponto de vista do marketing.

CEZAR BERGER

EMBAIXADOR MEDICINA

Mestre e doutor pela UFPR, Cezar tem 20 anos de dedicação à rinoplastia. Sua meta é levar felicidade e bem-estar por meio da melhora da autoestima das pessoas.

DANIELA TERASAWA

Advogada, empresária, corretora de imóveis e apaixonada pelo mercado imobiliário, por vendas e por pessoas, Dani atua há 14 anos no setor. Fundou, há 11 anos, a Invictta Consultoria Imobiliária.

DEBORA FROEHNER

Médica nutróloga, especialista em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral. Com uma experiência de 10 anos na especialidade, exerce a nutrologia hospitalar na Cruz Vermelha do Paraná.

Arquiteto formado pela PUCPR, desenvolve projetos de arquitetura residencial, comercial e hoteleira com uma linguagem única, repletos de praticidade e funcionalidade sem deixar de lado a exclusividade e a sofisticação.

Travel designer com formação em Economia. Fundou, há 29 anos, a AG1 Turismo, agência de viagens de luxo que possui o Selo Virtuoso desde 2017. Conhecida no mercado por realizar um trabalho diferenciado com o objetivo de criar experiências únicas.

GISELE MANTOVANI PINHEIRO

EMBAIXADORA EDUCAÇÃO

Educadora apaixonada pelo setor desde a sua época de catequista, é diretora do Colégio Amplação. Defende uma nova forma de olhar para a educação, destacando a importância da inovação nas ferramentas de ensino.

KARLA K. CARVALHO PETRELLI

EMBAIXADORA MARCA TOPVIEW

Advogada e pós-graduada em Marketing.

LAYDIR DE LA TORRE

EMBAIXADOR ODONTOLOGIA

Dentista, ortodontista e Invisalign Top Doctor. Leciona na área de Ortodontia e de Invisalign. Pai de duas meninas e apaixonado por vinhos.

EMMANUELLE BERTOLDI

EMBAIXADORA BELEZA

É médica e diretora técnica da clínica Toujours Santé. Interessada em beleza, escreve sobre as principais dúvidas e tendências do segmento.

LEONARDO PETRELLI

EMBAIXADOR POLÍTICA

Comunicador, especialista em Marketing e Gestão, fundador da DTCOM e CEO do Grupo RIC Paraná.

LIS FAIAD

EMBAIXADORA ESTILO | SC

Influenciadora digital que encontrou na moda e na comunicação digital as suas inspirações e a sua paixão.

LUCIANA ALMEIDA

EMBAIXADORA BOAS AÇÕES

É engenheira civil e, desde 2016, está à frente do Projeto Luz , que fornece alimentos a pessoas em situação de rua em Curitiba.

MABEL CRISTINE SZEREMETA

EMBAIXADORA TECNOLOGIA

Administradora de empresas, mãe e apaixonada pelo mundo dos negócios e da tecnologia. Escreve sobre TI de forma leve, informativa e acessível.

MALU ROGERS

EMBAIXADORA ARTE

Artista plástica com formação em Publicidade. Suas obras questionam o comportamento humano atual. Frequentou a The Art Students League New York.

MARILIS BORCATH FAGGIANI

EMBAIXADORA BEM-RECEBER

Diretora do Grand Hotel Rayon, escreve sobre a arte de bem-receber.

EMBAIXADORA

EMBAIXADOR BRASILIDADES

EMBAIXADOR MARKETING

EMBAIXADORA SAÚDE

EDUARDO MOURÃO FLÁVIA DUQUE EMBAIXADOR ARQUITETURA EMBAIXADORA VIAGEM

EMBAIXADORA IMÓVEIS

O FUTURO É AQUI E AGORA

POR MARCUS YABE

QUANDO VOCÊ OLHA para a TOPVIEW nos últimos anos, o que você vê? A maior plataforma de estilo de vida do sul do país? Uma das publicações que mais inovou? A detentora dos maiores eventos sociais da capital paranaense? Uma marca sofisticada e conectada com o momento dos seus leitores e clientes? Um conjunto de plataformas que parece ocupar diversos segmentos temáticos? Nós enxergamos tudo isso, mas também entendemos que está na hora de refundarmos essa marca para estabelecer o que ela será nos próximos anos.

Nesse exato momento, estamos estruturando o que chamamos de TOPVIEW 4.0, uma solução multiplataforma e transmídia que visa não só tirar o conteúdo editorial como também, ser uma das melhores soluções do mercado para publicidade – além de ser uma plataforma completa de serviço no que se refere à curadoria de estilo de vida. O que as pessoas vão consumir de arquitetura, decoração, gastronomia, viagem, tecnologia, arte, cultura, automobilismo e todos os outros segmentos de consumo. Além disso, o que as pessoas estão discutindo e quais serão os novos comportamentos e questionamentos que estarão presentes no nosso grupo de leitores, clientes, usuários e consumidores.

A TOPVIEW só chegou aonde está porque não parou um minuto de questionar e se reinventar em todos os sentidos. E não será agora que deixaremos de nos questionar em busca da melhor solução para você.

Os próximos meses marcarão a estreia de novos produtos, novos serviços e uma nova visão do universo TOPVIEW. O nosso microcosmo se fundirá cada vez mais ao seu universo de realizações e desejos. Apoiado pelo fato de pertencer ao maior grupo de comunicação regional, o Grupo Ric, a TOPVIEW sempre sai à frente, por possuir um inventário milionário de mídia em TV, rádios, portais e redes sociais. Também contamos com o maior número de embaixadores e colunistas focados em suas áreas de atuação, garantindo autoridade para falarmos de diversos assuntos.

Agora, chegou a hora de evoluirmos e, em breve, teremos associados ao nosso time, os influenciadores TOPVIEW. O futuro será brilhante, como toda a nossa história. Um brinde à TOPVIEW e à realização do futuro. Sempre. X

VIVA LA VIDA!

POR LAURIANE LINDSEY

DE CORES, AROMAS e sabores, fruto de uma natureza fascinante. A gastronomia se traduz em arte, cultura, saúde e afetividade. É com essa vertente que, em 2022, a TOPVIEW ressalta o dourado – cor associada ao sucesso, realização e triunfo – e a maçã – um símbolo presente na história desde os primórdios e que apresenta diversas simbologia. Na mitologia grega, a fruta está associada à árvore dá vida até os povos germânicos, que a viam como símbolo da imortalidade.

Em alusão ao verso que ficou consagrado na voz de Belchior: “Ano passado eu morri, mas esse ano eu não morro”. Esta edição foi pensada para enaltecer e marcar a liberdade dos encontros presenciais como ato de festividade.

Com 35 anos de Grupo Ric, o Prêmio TOPVIEW Gastronomia premia além de 35 estabelecimentos e personalidades. O encontro inesquecível veio para aplaudir a energia do ritual social que existe na importância de conectar momentos que unem a culinária e o conhecimento em uma reunião de trabalho, na diversão com as crianças, no carinho com a família ou no romance para ir a dois…

Aprecie as próximas páginas sem moderação e deleite-se com cada vivência extraordinária que a gastronomia curitibana e mundial pode lhe proporcionar! Let’s celebrate! X

“APRECIE AS PRÓXIMAS PÁGINAS SEM MODERAÇÃO e deleite-se com cada vivência extraordinária que a gastronomia (...) pode lhe proporcionar!”

preVIEW

WHAT NOW?

No futuro, haverá comida para todos? Segundo dados das Nações Unidas, o planeta terá 8 bilhões de pessoas em novembro de 2022 e, segundo um estudo do Departamento de Assuntos Sociais e Econômicos da ONU, a população urbana global deve crescer em mais 2,2 bilhões de pessoas até 2050. Alguns especialistas, como críticos gastronômicos e cientistas, afirmam que a solução para isso seria uma alimentação à base de plantas.

26 Pág.

MEU MICROCOSMO DE SABORES ÚNICOS

As sugestões do publisher da TOPVIEW, Marcus Yabe, para curtir os melhores sabores nas cidades mais importantes.

TOP TALK: DANILO TAKIGAWA

Formado em administração, o chef de cozinha conta suas histórias por meio da comida.

Pág. 32

BY PUBLISHER

TOPSPOT BY PUBLISHER

MEU SABOR DE PERFEIÇÃO ESTÁ

NO MAGNÍFICO NINNA COZINHA DO LÊNIN PALHANO

Onde encontrar? Rua Desembargador Motta, 1.861 - Água Verde, Curitiba - PR, mais informações no Instagram do restaurante @ninna.cozinha

MEU SABOR DE ECO ESTÁ

NO JARDIM DO QUINTANA GASTRONOMIA

Onde encontrar? Av. do Batel, 1.440 - Batel, Curitiba - PR, mais informações no site quintanagastronomia.com.br e no Instagram do restaurante @quintanagastronomia

MEU SABOR PRIVÊ ESTÁ

EM UM VIELA CURITIBANA RED ROOM DO GINGER BAR

Onde encontrar? R. Saldanha Marinho, 1.220 - Centro, Curitiba, mais informações no Instagram do bar @gingerbarcwb

MEU SABOR DE AMIZADE ESTÁ

MEU SABOR DE FAMÍLIA ESTÁ

NA MESA REDONDA DO LA GONDOLA LONDRINA

Onde encontrar? R. Caracas, 322 - Santa Rosa, Londrina, mais informações no Instagram do restaurante @lagondolalondrina

EM ZIMBROS COM MOQUECA COM PÉ NA AREIA: BERRO D'ÁGUA

Onde encontrar? R. Rio Juquiá, 578 - Zimbros, Bombinhas, mais informações no site berrodagua.temmenu.com.br e no Instagram do restaurante @berrodagua

DANILO TAKIGAWA

TÍMIDO, DANILO NAKAMURA TAKIGAWA PREFERE MOSTRAR OS TRAÇOS MAIS MARCANTES DE SUA PERSONALIDADE POR MEIO DE UMA PAIXÃO: A GASTRONOMIA. FORMADO EM ADMINISTRAÇÃO, O CHEF DECIDIU MUDAR DE PROFISSÃO EM 2014. RECENTEMENTE, O PROFISISONAL ABRIU SEU PRÓPRIO RESTAURANTE EM CURITIBA, O ASU, NO QUAL CONTA A SUA HISTÓRIA POR MEIO DE EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS

Defina a sua profissão em uma frase. Menos ego, preocupe-se em servir mais e melhor.

Uma curiosidade sobre você. Gosto muito de jogar CSGO –Counter Strike Global Offensive –com os amigos.

Um fato que lhe dá esperança. A evolução constante na cena gastronômica de Curitiba. O que é gastronomia para você? Gastronomia foi onde eu me encontrei, onde consigo me expressar, onde tive muitas oportunidades legais e onde eu achei um propósito profissional. Gastronomia é o espaço em que eu me encaixei.

Se você pudesse reviver um dia da sua infância, qual seria?

O dia em que fui campeão Pan-americano de baseball, na República Dominicana.

Algo que você aprendeu no último ano.

A confiar mais no meu “taco” e nos meus propósitos.

Se você pudesse escolher uma pessoa no mundo, quem convidaria para um café?

Caito Maia, empresário e fundador da Chilli Beans.

Se você pudesse ter um único pedido atendido sem limitações, qual seria?

Um ticket vitalício para poder viajar sempre para onde eu quiser. Algo inusitado que você recomenda que todos façam uma vez na vida. Saltar de paraquedas. Último presente que se deu? Um tênis.

Uma mudança importante na sua personalidade no último ano? Fiquei um pouco menos explosivo. x

POR MELLANIE ANVERSA

ESTILO

GASTRONOMIA PELO MUNDO

Segundo um estudo da Organização Mundial do Turismo (OMT), a gastronomia é o terceiro maior fator que impulsiona as viagens no mundo. No Brasil, há diversos roteiros gastronômicos. Aliás, a UNESCO escolheu quatro cidades para fazer parte da lista Cidades Criativas da Gastronomia, são elas: Belo Horizonte, Florianópolis, Belém e, mais recentemente, Paraty.

O DOM DE SERVIR

COFFEE O'CLOCK

Pág. 70

MAIS DO

QUE VIAGENS, EXPERIÊNCIAS ÚNICAS!

CONHEÇA MAIS SOBRE FLÁVIA DUQUE, FUNDADORA DA AG1 TURISMO QUE SE ESPECIALIZOU NO MERCADO DE VIAGENS DE LUXO E É A NOVA EMBAIXADORA DE VIAGENS DA TOPVIEW

Flavia Duque é a nova Embaixadora de Viagem da TOPVIEW. Siga e confira mais em @flaviaduque1 e @ag1tur.

COM O OBJETIVO de proporcionar às pessoas viagens únicas e experiências inesquecíveis, a economista Flávia Duque fundou a AG1 Turismo, há 29 anos. A paixão por conhecer novas culturas foi a inspiração para ela entrar no universo do turismo. Posteriormente, a agência se especializou em viagens de luxo e, em 2016, a agência foi convidada a fazer parte do Selo Virtuoso, uma seleta rede mundial de turismo, em que os consultores são especialistas em criar experiências únicas por meio de benefícios exclusivos, devido ao excelente relacionamento com os seus fornecedores.

Com o objetivo de compartilhar todo o seu conhecimento sobre esse universo, Flávia chega à TOPVIEW como a nova Embaixadora de Viagens. Conheça um pouco mais sobre sua trajetória na entrevista abaixo! De onde veio a paixão por viagens? A paixão por viagens veio desde o berço. Com dois pais historiadores e muito ligados aos conhecimentos de novas culturas, sempre fui incentivada a viajar e a descobrir novas riquezas culturais. A História sempre foi uma temática muito grande na minha família. Então, sempre viajamos muito.

Como surgiu a ideia de criar a AG1 Turismo?

A ideia veio depois que me formei na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Como já havia trabalhado em uma agência de viagens durante a faculdade, meu pai propôs montar a agência.

Por que você decidiu tornar a agência especializada no segmento de viagens de luxo personalizadas?

Resolvemos nos especializar em turismo de luxo porque vimos que era um nicho no mercado que não era muito desenvolvido. O turismo ainda estava em evolução, eu precisaria estudar muito e resolvi encarar esse desafio. Comecei a fazer pesquisas, a viajar e a investir, porque, quanto mais especializada e mais conhecimento eu tivesse no mercado de luxo, mais

AS CINCO VIAGENS MAIS “FORA DA CAIXA” DE FLÁVIA DUQUE

retorno e propriedade eu poderia dar aos meus clientes.

Quais são as experiências que uma viagem personalizada pode proporcionar?

As vantagens são inúmeras, porque a gente desenvolve um roteiro específico para cada perfil. Ter um travel designer assinando a sua viagem é, basicamente, comprar um item de luxo. O importante é você saber que ele(a) vai desenhar exatamente a sua expectativa e usar toda a influência e o conhecimento que tem com os fornecedores ao redor do mundo para lhe proporcionar a melhor experiência possível.

Como foi para você a agência ser convidada a fazer parte do Selo Virtuoso?

Foi uma enorme gratidão por ter o nosso trabalho reconhecido mundialmente. É satisfatório saber que o caminho que estamos trilhando é o certo, porque é um trabalho que fazemos com carinho, dedicação, renúncia e muito estudo.

Quais conteúdos podemos esperar com a sua chegada como Embaixadora de Viagens na TOPVIEW? A minha intenção é poder trazer para o leitor um pouco do meu conhecimento, das minhas experiências, e aguçar a vontade de fazer viagens fora da caixa. O objetivo é dividir meu conhecimento e passar experiências únicas que a maioria das pessoas não sabe que existem. x

VEJA MAIS SOBRE FLÁVIA DUQUE E SUAS VIAGENS EM NOSSO PORTAL!

Antelope Canyon.

Filipinas.

Butão.

Tahiti.

Ruanda.

SABEMOS QUE A essência do Grupo Madero é a qualidade, proporcionando a melhor experiência ao cliente com produtos produzidos artesanalmente em suas fábricas. Mas algo que também é imprescindível para manter o perfeito funcionamento dos restaurantes é a tecnologia. Para entender um pouco mais sobre a importância disso, na coluna deste mês, conversei com Murillo Proença, diretor de tecnologia do Grupo Madero. Leia a entrevista! Como vocês têm visto o retorno dos clientes com o constante processo de transformação digital e a recente consolidação dos aplicativos?

Entendemos que o cliente tem que poder acessar e consumir o Madero em diversos canais. Dessa forma, a venda se torna mais prática e ágil. A consolidação do aplicativo facilita a vida do cliente, assim como os totens de atendimento já fazem. Futuramente, vamos atender pelo WhatsApp para permitir que o cliente faça a compra pelo canal que preferir.

Como o tema “segurança da informação” é visto dentro do Grupo Madero?

Levamos muito a sério a segurança da informação. Nos últimos anos, criamos uma área específica para esse fim, montamos um programa de segurança, investimos em ferramentas, mudanças de processos, controles, adequação a leis e obrigações. Hoje, temos uma estrutura robusta que nos dá tranquilidade e segurança para poder crescer sem grandes riscos.

Quando pensamos no Grupo Madero, automaticamente nos vem à cabeça uma empresa arrojada, que está à frente no mercado e que tem a tecnologia como um diferencial dos seus negócios. Esse pensamento se reflete no que é o Madero de fato?

O que realmente reflete o que é de fato o Madero é qualidade. Buscamos qualidade em tudo o que fazemos. Produzimos praticamente tudo o que vendemos nos restaurantes, transportamos com nossos motoristas e caminhões próprios

“HOJE, TEMOS UMA ESTRUTURA ROBUSTA que nos dá tranquilidade e segurança para poder crescer sem grandes riscos.”

e somos donos de nossos restaurantes. Como verticalizamos todo o processo, desde a criação do produto até a entrega aos nossos clientes, conseguimos garantir a qualidade. E em todos esses processos temos a tecnologia como aliada, tanto na melhoria e automatização quanto na facilidade para nossos clientes. Com isso, temos a tecnologia trazendo qualidade para os nossos clientes.

— Murillo Proença

Como você vê a dupla tecnologia e gastronomia?

A tecnologia está presente na gastronomia. Não podemos esquecer o nosso core , que é gastronomia, além do encantamento oferecido aos nossos clientes, com produtos e serviços de qualidade, sempre com o suporte muito forte da tecnologia. X

Mabel Szeremeta e Murillo Proença, diretor de TI do Grupo Madero.

PARCEIROS DA COLUNA

CAMA DE HOTEL EM CASA

VIAJAR É ENRIQUECEDOR por diversos motivos: a descoberta de novas culturas, a possibilidade de conhecer pessoas completamente diferentes e, é claro, a volta para casa com a certeza de que nenhum hotel é melhor do que o lar.

Para levar a qualidade dos melhores hotéis para dentro das residências, que tal apostar em ter uma aconchegante e convidativa cama de hotel em casa?

Vanessa Azevedo, gerente geral da CAZZA & Co, conta que isso é possível e que, com os itens certos, a cama perfeita ajuda no bem-estar dos donos: "Embora ainda existam algumas crenças contra isso, sua cama pode ser melhor do que a dos hotéis. Você pode ter uma cama que te abraça e na qual você tenha a sensação de que se estivesse nas nuvens. Se dorme bem, você preserva sua saúde e aumenta sua qualidade de vida.”

1. A escolha de um bom colchão faz toda a diferença.

2. Pensando na saúde, o uso de protetores de colchão e travesseiros – de preferência antibacterianos –, é recomendado.

3. Escolha sempre bons travesseiros para não se incomodar com deformação rápida.

4. Sempre use pelo menos quatro travesseiros na cama, que dão sensação de cama aconchegante e cheia.

5. Se você quer uma cama que te abrace, o pillow top é uma ótima opção para deixar sua cama mais macia.

6. Na escolha de lençóis e edredons, opte por aqueles com tecido 100% algodão.

7. Opte por itens com cores claras para ajudar no relaxamento.

8. Escolha lençóis de algodão, de preferência acima de 200 ou 300 fios.

9. Uma cama cheirosa faz toda a diferença, então, águas perfumadas são bem-vindas.

10. Almofadas e peseiras são importantes partes da decoração da cama.

11. Se sua cama for uma box, opte por uma saia para dar uma acabamento ao móvel.

12. Por fim, que tal deixar seu edredom embaixo da sua colcha? Isso deixa a cama mais cheia e pomposa! x

DICAS PARA A CAMA DE HOTEL PERFEITA, EM CASA:

CAZZA & Co dá dicas para ter cama de hotel em casa.

GASTRONOMIA MUITO ALÉM DA REFEIÇÃO

PROPÕE MOBILIÁRIO DE ALTO PADRÃO COM FOCO EM EXPERIÊNCIAS

O RECÉM-INAUGURADO hotel

QOYA, em Curitiba, propõe desaceleração e relaxamento. Com mobiliário customizado da Mobitec, os espaços destinados à gastronomia são um grande destaque do projeto. Já na entrada, o bar recebeu madeira em um tom mais escuro e metal na cor marrom intenso. A escada de madeira natural que leva ao restaurante ganhou perfis de LED embutidos em cada degrau e o revestimento nas paredes em lâmina se tornou um espaço instagramável.

O restaurante tem uma paleta de cores claras e os pontos de cor estão nos tecidos de veludo verde que compõem os bancos fixos, em um inusitado formato curvo, feitos em lâmina natural de carvalho. Eles foram projetados para favorecer a aproximação e o acolhimento – duas das grandes propostas do hotel – e são acompanhados de uma mesa redonda com tampo de Mármore Branco Paraná. “É uma cor arrojada, mas que combina perfeitamente com a forma orgânica dos móveis”, destaca Eleandro

Miranda, diretor de marketing e novos produtos da Mobitec. O mesmo mármore também aparece na bancada da área de buffet, sobre a marcenaria feita pela empresa. As demais mesas em mármore do restaurante receberam linhas curvas com acabamento bisotado.

LUXO É APROVEITAR O TEMPO

Não é de hoje que a hotelaria de alto padrão volta seus olhos para o bem-estar, a exclusividade e o relaxamento pleno. Ou seja, o verdadeiro luxo é aproveitar o tempo da melhor maneira. Para mim, essa é a grande vantagem do QOYA. Ali, tudo é contemporâneo e único. São muitas texturas, formas orgânicas e materiais naturais.

“Mobiliário para hotel tem que ser bonito e durável. Trabalhamos com nossa expertise de marcenaria inteligente e o projeto envolveu vários setores da empresa, como marcenaria, serralheria, marmoraria e estofaria. Com isso, conseguimos mostrar que a Mobitec tem capacidade de produzir projetos ricos em detalhes”, finaliza Eleandro. x

Koré Gastronomia, restaurante com marcenaria inteiramente pensada pela Mobitec.

“(...) o verdadeiro luxo é aproveitar o tempo da melhor maneira.”

MOBITEC

PARCEIRO DA COLUNA

PRATICIDADE PARA SERVIR E DECORAR

OS CARRINHOS DE BAR ESTÃO DOMINANDO OS AMBIENTES

SEJA PARA SERVIR um drink, um café da manhã ou até mesmo decorar um ambiente, os carrinhos de bar têm se tornado itens indispensáveis. O móvel multifuncional tem ganhado força nos ambientes por sua praticidade e versatilidade.

Com diversos tamanhos e designs, ele pode servir para armazenar bebidas, louças, livros e arranjos de flores e compor diversos ambientes, como salas, cozinhas e halls de entrada. Ele pode ser usado, ainda, em diversas situações, já que as rodinhas nos pés possibilitam que se mude o móvel de lugar com facilidade.

“O MÓVEL MULTIFUNCIONAL tem ganhado força nos ambientes por sua praticidade e versatilidade.”

Para ajudá-lo(a) a escolher o móvel que pode transformar a sua casa ou escritório, separei alguns modelos da Coleção New Modern, da Studio Casa. X

Carrinho de bar da coleção New Modern, da Studio Casa.

RECEITA DE SUCESSO EM ÁREAS COMUNS

UMA TENDÊNCIA NAS áreas comuns dos empreendimentos são os espaços gourmet, que oferecem conforto e bem-estar para receber condôminos e visitantes e proporcionam bons momentos em ambientes voltados à gastronomia.

De forma descontraída e elegante, esses locais integram espaços, permitindo que o cozinheiro ou o chef da noite participe de forma efetiva da recepção.

As construtoras entregam espaços cada vez mais inovadores e completos para que os moradores possam receber seus convidados de forma prática, confortável e segura, mantendo a privacidade de suas casas e não se incomodando com a limpeza do pós-festa.

Selecionei alguns espaços gourmet em destaque em Curitiba que, sem dúvida, são opções maravilhosas para desfrutar de momentos especiais com a família e os amigos.

DANIELA TERASAWA EMBAIXADORA DE IMÓVEIS @DANITERASAWA_INVICTTA

Espaço gourmet do Signature, da Construtora Plaenge.

CONSTRUTORAS DESENVOLVEM ESPAÇOS GOURMET ACONCHEGANTES E SOFISTICADOS PARA ATENDER AOS DESEJOS DOS CONSUMIDORES MAIS EXIGENTES

BIGORRILHO AMPIO Construtora Laguna

MOSSUNGUÊ RESERVA LAGO - RESERVA BARIGUI Grupo Avantti

CABRAL ÍCARO JARDINS DO GRACIOSA AG7

NATUREZA MODERNISTA

A MOSTRA ARTEFACTO 2022 CONVIDA O PÚBLICO A IMERGIR EM AMBIENTES QUE VALORIZAM AS RAÍZES NATURAIS DA ARQUITETURA MODERNA

POR TVBC

ENGANA-SE QUEM PENSA que a arquitetura moderna exclui os elementos naturais. As formas orgânicas, a sofisticação de matérias-primas vindas da natureza, a excelência do fatto a mano são, cada vez mais, tendências para os lares. A Mostra Artefacto 2022 traz o tema “Natureza Modernista” sob o olhar de grandes nomes da arquitetura em atuação no Paraná. Confira os ambientes da exposição, que ressalta o mobiliário icônico da marca.

ANA LETÍCIA VIRMOND

“Criamos ambientes amplos e integrados, em harmonia com o paisagismo, trazendo a natureza para dentro do espaço. Em uma suave setorização, contemplamos um lounge com sala de jantar, um estar íntimo e um quarto de casal, com móveis selecionados que se harmonizam com perfeição nas cores, materiais e texturas.”

“A proposta do projeto foi conceber um ambiente integrado com linhas retas e sofisticação. Fiz isso pensando em pessoas que adoram se reunir com familiares ou amigos e que buscam espaços totalmente integrados e funcionais. Quis trazer um conceito clean e contemporâneo, emoldurado por uma paleta com pontos de cor.”

Loft de Praia de Ana Letícia Virmond.

Amplo living de André Bertolucci.

CAMILLA MOTA E CARLA RIBAS

“A Artefacto está sempre pensando à frente e trazendo qualidade. Essa afirmação abrange tanto o design de móveis como a venda e o pós-venda. É uma marca com o diferencial de moldar conceitos e trazer tendências com muita qualidade.”

ANTONELLA VOLPE E FABRICIA POMPEU

“Trabalhamos a visão com cores e iluminação que aquecem e aconchegam; o olfato com aromas agradáveis para criarmos experiências únicas; a audição por meio de um som que transmite tranquilidade; o tato com texturas e tecidos que traduzem o conceito rústico com apelo sofisticado, tecidos leves e composição que reforçam a sensação de acolhimento.”

CAMILA, CYMARA E JACY EBRAHIM

“Neste ano, o tema veio como uma composição, juntando nossa paixão por elementos naturais, um novo espaço amplo e aberto, com lançamentos de móveis orgânicos, possibilitando colocar a natureza dentro desse espaço.”

DANIEL KATZ, DIEGO MELLO E EDUARDO MACARIOS

SPA Sensorial de Antonella Volpe e Fabricia Pompeu.

Escritório funcional de Camilla Mota e Carla Ribas.

Living Gourmet de Camila, Cynara e Jacy Ebrahim.

CAROLINE ANDRUSKO

“Utilizamos diversas matérias-primas que remetem à natureza, trazendo o meio ambiente para dentro de casa e, desta forma, o resgate da origem e a valorização dos elementos essenciais para vivermos bem – como madeira, fibras têxteis, pedras e couro. Também trouxemos espelhos e pedras em locais estratégicos, criando uma composição única e especial.”

ELAINE ZANON E CLAUDIA MACHADO

“O ponto focal do projeto é uma escultura de parede do artista Emanoel de Araújo, em tom vermelho vibrante, que se destaca no entorno em tons neutros do ambiente com uma lareira imponente em mármore branco em contraste com os painéis amadeirados escuros.”

Sala de jantar, living e quarto de Caroline Andrusko.

Estar Íntimo de Elaine Zanon e Claudia Machado.

ELKE FADEL

“Nossa inspiração foi a areia da praia. A forma dos mobiliários e os tons escolhidos resgatam na memória a sensação da enseada em suas nuances de cores, que vão do bege ao cinza. A areia também se faz presente na escultura da Sergio Gonçalves Galeria, em que a matéria-prima atiça a imaginação.”

IVAN WODZINSKY

“Artefacto é Artefacto. É sinônimo de qualidade e contemporaneidade o tempo todo, em todos os sentidos. Com atendimento impecável e muita qualidade, os produtos têm a capacidade de abraçar o cliente. Aqui no Brasil, a Artefacto sempre está à frente do seu tempo.”

Closet Boutique de Elke Fadel.

Sala de Jantar de Ivan Wodzinsky.

JAYME BERNARDO ARQUITETOS

“Traduzimos nossa relação com a Artefacto como uma real parceria, que começa por um sistema produtivo eficiente, com atenção à sustentabilidade – o que fica bem claro na peça pronta. O pós-venda é fundamental. A Artefacto sabe disso e cuida com maestria dessa etapa. A atenção dedicada aos arquitetos e a valorização dos profissionais são atitudes raras no mercado.”

JOCYMARA NICOLAU

“Circundado por uma grande área de vidros, o ambiente traz a natureza do jardim para dentro do espaço, criando um fundo natural para a vitrine. Fazendo uso de um elemento vazado, inspirado nos cobogós modernistas, a proposta foi criar uma grande textura horizontal de fundo. O painel foi instalado de forma suspensa, como se flutuasse em cima do vidro por todo o ambiente.”

Amplo living de Jayme Bernardo Arquitetos.

Living Integrado de Jocymara Nicolau.

JOSIANNE MADALOSSO VASSÃO

“A minha preocupação é transformar o espaço em lugar. Com isso em mente, o meu trabalho é personalizado, projetando sempre para o usuário. Eu queria fazer um ambiente restaurador e, para isso, me inspirei em técnicas utilizadas na neuroarquitetura – como o uso da biofilia e da arquitetura sensorial.”

JULIANA MEDA

“A Artefacto é perfeita. Uma marca atemporal que se destaca muito pelo seu pós-venda impecável. Nesta edição, preparei a área gourmet funcional do evento – um espaço único de 80 metros quadrados – com muito conforto, funcionalidade e personalidade.”

Quarto de Josianne Madalosso Vassão.

Área Gourmet de Juliana Meda.

LUIZ MORI NETO

“A Artefacto produz o melhor mobiliário nacional – tem ousadia no design, além do suporte da equipe de vendas de Curitiba, que é maravilhosa!”

PATRICIA FOUANI

“Acredito na simplicidade das formas, na leveza dos ambientes e na integração com a natureza. Criar ambientes confortáveis e ao mesmo tempo visualmente atraentes é a premissa no meu trabalho. A Artefacto é um sucesso por tudo o que representa e por sua busca constante pela qualidade. Trazer um cliente em uma loja Artefacto é proporcionar a ele uma experiência única.”

Quarto de Luiz Mori Neto.

Sala de Patricia Fouani.

PRISCILLA MULLER

“Um espaço com um pé-direito elevado e com as esquadrias projetadas exclusivamente para este ambiente. Tomamos como partido projetual a entrada de luz natural. Assim, as escolhas de elementos claros e monocromáticos, em conjunto com os acabamentos amadeirados da Artefacto, foram peças fundamentais.”

SAMARA BARBOSA

“A Artefacto é uma marca extremamente consolidada, sonho de consumo e objeto de desejo de grande parte dos nossos clientes. Pontual na entrega, atendimento impecável desde que entramos na loja, pós-venda incrível, padrão de qualidade sempre supera as expectativas. É um prazer ser parceira da marca.”

Living Integrado de Priscila Muller.

Artefacto Home de Samara Barbosa.

STUDIO AK 16

“Acreditamos que o que se destaca no ambiente, juntamente com os produtos da Artefacto, é a mistura de elementos, revestimentos e texturas. Buscamos criar um espaço acolhedor, aconchegante, que traga sensação de bem-estar e que tenha cara de casa.”

SUELEN PARIZOTTO

“Assinamos um projeto que mescla a natureza da madeira com um irresistível assento urbano, marcado pelos tons claros e off-white. Criamos sensações de bem-estar e conexão com a natureza por meio de elementos simples e naturais, como couro, camurça, linho, fibras naturais, pedras e madeiras, resultando em um ambiente único e acolhedor.”

Quarto e Sala de Studio AK 16.

Living de Suelen Parizotto.

TALITA NOGUEIRA

“Ao escolher uma peça Artefacto para um projeto, é certo que o produto entregue ao cliente terá qualidade em todos os aspectos possíveis do mobiliário. A cordialidade das equipes, assim como o excelente atendimento no suporte de pós-vendas, torna o processo da escolha e disposição do mobiliário para os ambientes uma experiência agradável e encantadora.”

VIVIANE LOYOLA

“A ideia era um ambiente sem exageros, fluido, com linhas orgânicas que trazem elementos da natureza, por meio do uso da madeira, da pedra e de bastante vegetação. A Artefacto tem impresso em seu DNA um design único, personalizado, algo pensado em cada detalhe. É um privilégio trabalhar com a Artefacto pela solidez da marca e pelo excelente pós-venda.”

Living de Talita Nogueira.

Sala de Jantar de Viviane Loyola.

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ESTE CONTEÚDO É PRODUZIDO POR TVBC TOPVIEW Branded Content. Trata-se de um conteúdo em formato editorial criado especialmente para o cliente. Esta notificação faz parte da nossa política de transparência com o leitor e o mercado anunciante.

LA TERRE

NOVO RESTAURANTE DO MERCURE CURITIBA SETE DE SETEMBRO CONTA COM CARDÁPIO DE “COMIDA VINDA DA TERRA”

RESTAURANTE DE COMIDA vinda da terra: saudável, confortável e deliciosa. Esse é o conceito que norteia o La Terre, novo restaurante do hotel Mercure Curitiba Sete de Setembro. “O cardápio foi pensado para apresentar pratos caseiros que trazem conforto e lembram uma comida de casa”, conta Kauana Becker, gerente do hotel.

O destaque do restaurante, segundo a profissional, é o buffet do almoço, que atende tanto os hóspedes quanto o público em geral. Os outros serviços do local incluem cardápio de room service , uma carta de vinhos, três menus distintos para coffee break e um cardápio para o jantar à la carte.

“Além, é claro, do nosso maravilhoso café da manhã – servido aos hóspedes e aberto para o público externo também”, adiciona Kauana.

A OPERAÇÃO

“Durante toda a operação do local, totalizada em 22 anos, o restaurante foi terceirizado – outra empresa operava. Então, não tínhamos o poder de decisão. Agora, quem faz toda gestão é o hotel, o que permite mais flexibilidade, qualidade e lucratividade”, destaca a gerente.

Ela conta que o projeto do novo restaurante vem sendo pensado desde 2019. No entanto, devido à Covid-19, ele precisou ser adiado até 2022.

“Foi um sonho que se tornou realidade. Tem apenas cinco meses de operação, mas muito sucesso vem pela frente para o La Terre”, finaliza. x

MERCURE CURITIBA SETE DE SETEMBRO Av. Sete de Setembro, 5.368 - Batel (41) 2111-2000 h3402-re@accor.com.br

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O La Terre apresenta cardápio diversificado para atender todas as refeições.

O DOM DE SERVIR

AOS 62 ANOS, RENATO COSTA COMPARTILHA OS SEGREDOS POR TRÁS DE SUA PROFISSÃO POR MELLANIE ANVERSA

ELEITO O “PROFISSIONAL do Ano” pela Câmara Municipal de Curitiba em 2014, Renato Costa, de 62 anos, conhecido apenas como “Costa” pelos clientes, recebeu a honraria pela competência, responsabilidade e atenção no atendimento aos clientes do Restaurante Cascatinha, no bairro Santa Felicidade, em Curitiba.

Costa completará 46 anos como funcionário do tradicional restaurante, sendo um dos garçons mais antigos do estabelecimento. Com um largo sorriso no rosto, ele esbanja simpatia e desenvoltura, já que dificilmente derruba uma bandeja ou comete algum “acidente” de trabalho.

Já aposentado, o garçom conta, em tom de brincadeira, que sua aposentadoria saiu em apenas 15 dias, já que possuía apenas um registro em sua carteira de trabalho. No entanto, antes de andar pelo tradicional salão do Cascatinha, Costa trabalhou como eletricista durante um ano.

Por conta da tradição da marca, os clientes que frequentam o local vêm de diversas gerações. “Muitos de nossos clientes vinham ao restaurante com seus pais e avós quando eram crianças. Hoje, eles vêm com seus filhos e contam que lembram de mim daquele tempo. Isso acontece, no mínimo, duas vezes por semana”, revela.

sou coxa-branca. Por isso, a gente vive brincando. Hoje mesmo ele veio almoçar aqui, mas eu não pude tirar sarro dele, já que o Athletico ganhou ontem”, brinca Costa.

Sua facilidade para interagir com todos os clientes fez com que ele aprendesse algumas palavras em árabe, inclusive. “Nós temos alguns clientes árabes e, por isso, aprendemos a falar umas palavrinhas com eles. “Habib”, em árabe, quer dizer "querido". Claro que aprendemos alguns palavrões também, mas eu não vou dizer”, diverte-se.

Por indicação de seu pai – que era pedreiro na época e prestava serviço para o mesmo estabelecimento –, ele começou sua história no restaurante como “cumim”, também conhecido como auxiliar do garçom. Não levou muito tempo para o descendente de família italiana se tornar o garçom do local – o que, segundo o dono, não é tarefa fácil, já que há funcionários que estão no local há 10 anos como auxiliares de garçom, mas ainda não foram promovidos ao cargo.

DE NOSSOS CLIENTES VINHAM AO RESTAURANTE COM

“MUITOS

SEUS PAIS e avós quando eram crianças. Hoje, eles vêm com seus filhos e contam que lembram de mim daquele tempo. Isso acontece, no mínimo, duas vezes por semana.”

Orgulhoso, o profissional afirma que os clientes se tornaram seus amigos e que a proximidade entre eles é tão grande que chegam a passar as senhas de seus cartões de crédito para que o próprio garçom pague a conta. “Hoje mesmo um cliente fez isso. A senha dele é 1414”, brinca.

SERVIR BEM

— Renato Costa

Discreto, Costa não gosta de se gabar pelas próprias conquistas e, por isso, o proprietário do Cascatinha, Altevir Trevisan, reforça que o segredo do sucesso de Costa é servir as pessoas como se fosse o próprio dono do local. “Ele conhece todos os clientes, veste a camisa da empresa mesmo, esse é o segredo”, relata o empresário.

O RESUMO DE UMA VIDA

Costa viveu mais tempo de sua vida dentro do Cascatinha do que na própria casa. A vida que construiu, além de financeira, também veio graças ao restaurante. “Acredita que a sogra dele trabalhava aqui e, por isso, ele conheceu a esposa dele?”, conta Trevisan.

Segundo o proprietário, isso demonstra o quanto o restaurante é tradicional. Inclusive, seus dois novos funcionários, João e Joãozinho, são filhos de outros dois funcionários. “Eles têm 15 anos e trabalham apenas nos finais de semana. Ambos ficam na minha praça, e estão trabalhando superbem”, exprime Costa.

No atual sistema do Cascatinha, Costa cuida do atendimento de todo o salão nos dias de semana e, nos finais de semana, atende apenas o lado esquerdo, também conhecido como uma das "praças" do restaurante – há apenas duas.

Já o garçom fala que não há segredo, que atender bem, para ele, é ser simpático com as pessoas e, claro, conseguir abordar qualquer assunto. “Muitos são meus amigos e, por isso, a gente brinca muito. Um deles é athleticano e eu

Treinando uma nova geração para trabalhar no restaurante, o garçom diz que prefere não pensar muito em seu futuro. “Não sei se vou parar logo ou daqui muito tempo, prefiro não pensar muito nisso. Apenas vou vivendo e fazendo o meu trabalho”, conclui o profissional, que, com certeza, marcou algumas gerações. x

Renato é um dos garçons mais antigos do restaurante.

OS 50TÕES

CASCATINHA

Nascido em 1949, o Cascatinha é um restaurante localizado em Santa Felicidade, na Av. Manoel Ribas, 4.455. No tradicional restaurante, é possível encontrar uma culinária típica italiana, com polenta frita, risoto, frango, fígado frito, massas e muitos outros.

VELHO MADALOSSO

Fundado por Dona Flora Madalosso em 1963, o típico restaurante, que é sinônimo de boa gastronomia em Curitiba, fica localizado na Av. Manoel Ribas, 5.852, em Santa Felicidade. No restaurante – cujo irmão mais novo é considerado o maior da América Latina –, são servidos quase 30 pratos da gastronomia italiana, em sistema de rodízio.

POR MELLANIE ANVERSA

ILE DE FRANCE

Na Alameda Dr. Muricy, o Ile de France nasceu em 1953. Depois de quatro anos, mudou-se para a rua Riachuelo e, após 64 anos próximo ao Passeio Público, o estabelecimento com comida típica francesa se mudou para o elegante edifício Work Batel, na Av. do Batel, 1.550.

CHURRASCARIA ERVIN

Inaugurada em 1950, a Churrascaria Ervin é o segundo restaurante mais antigo da capital paranaense. Localizado na Rua Mateus Leme, 2.746, no Centro Cívico, o empreendimento trabalha com sistema à la carte e fica aberto somente para o almoço.

BAR STUART

Apesar de não ser classificado como restaurante, o Bar Stuart é o mais antigo de Curitiba, nascido em 1904. Especializado em petiscos e porções, como a carne de onça, os lambaris e o bolinho de carne especial, o local fica na Praça General Osório, 427, no centro da cidade. x

ELES TÊM HISTÓRIA, ELES TÊM O SABOR: CONHEÇA CINCO RESTAURANTES COM MAIS DE 50 ANOS EM CURITIBA

UM COSTUME MILENAR

ASSIM COMO A GASTRONOMIA, A ARTE DE MISTURAR INSUMOS E PRODUZIR DRINKS VEM DE MILHARES DE ANOS

COZINHAR É UMA arte. Misturar ingredientes e obter novos sabores, um mais harmonioso do que o outro, é, de fato, para poucos. No entanto, assim como a gastronomia merece atenção, a mixologia também é uma área digna de observação e testes.

Definida como o estudo da formulação de coquetéis a partir de técnicas que antes eram comuns apenas nos pratos, a prática nasceu há cerca de 1.500 anos. Segundo o Difford's Guide, a “bíblia” inglesa da coquetelaria – escrita por David Wondrich –, o primeiro drink do mundo surgiu na Índia. Conhecido como Punch, acredita-se que essa bebida tenha sido feita por marinheiros britânicos.

O bartender Guilherme Grudina explica que a coquetelaria ficou realmente famosa nos Estados Unidos, no século XX. “Com a Lei Seca [lei federal que entrou em vigor em 1920 e proibia a produção, o transporte e a comercialização de bebidas alcoólicas], o álcool ilegal que era produzido no país era de baixa qualidade e, para que isso se tornasse mais agradável para beber, outros insumos eram misturados com a bebida”, explica.

O mercado americano, nesse período, acabou perdendo diversos profissionais para países da Europa e de Cuba, já que eram lugares em que a coquetelaria – e o álcool – eram de interesse do público. O consumo de álcool foi novamente permitido nos EUA em 1933. Contudo, Grudina explica que foi nos anos 1980, na “Era Disco”, que os drinks voltaram com mais força. “Na disco music, a procura por coquetéis ficou mais evidente, só que por conta da agilidade e do atendimento rápido. Por isso, era feita uma mistura simples, com sucos de caixa, sem padrão de qualidade, apenas com mais praticidade”, relembra o bartender.

Esse cenário começou a mudar com o famoso Cosmopolitan. De acordo com o Difford's Guide, a bebida foi inventada pela bartender Cheryl Cook enquanto ela era head do bar The Strand, em Miami. No entanto, foi nas mãos do

Drink sem álcool do Five Lounge, o Soft Paloma.

conhecido bartender Dale DeGroff que o drink "estourou". Ele criou sua própria versão e, após a cantora Madonna ser fotografada tomando a mistura, a bebida se tornou uma das mais conhecidas do país e do mundo.

O Cosmopolitan continuou sendo um sucesso também nos anos 2000, graças à inserção do drink no estilo de vida das personagens principais da série Sex and The City . O filme – derivado do seriado –, de 2008, encerra com uma cena na qual as protagonistas se perguntam por que nunca haviam parado de tomar aquele coquetel.

MIXOLOGIA NO BRASIL

De drinks, o brasileiro entende – e a caipirinha está aí para mostrar isso. Sendo uma das marcas registradas do país, a bebida foi uma das primeiras a serem inventadas em solo tupiniquim, no século XIX.

A forma de sua criação, no entanto, diverge. De acordo com o Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), a bebida surgiu de uma mistura popular paulista de mel, limão e alho para combater a gripe espanhola. Por volta de 1918, passou a conter cachaça em sua composição. Ao Difford's Guide, o diretor da IBRAC, Carlos Lima, disse que, um dia, alguém trocou o mel por açúcar e tirou o alho da composição: “O gelo veio em seguida, para espantar o calor.”

Apesar de muito conhecida e consumida no país, a caipirinha não conseguiu tornar o consumo de drinks muito popular entre os brasileiros. De acordo com o último Relatório Global sobre Álcool e Saúde, da Organização Mundial da Saúde (OMS), a bebida alcoólica mais consumida no Brasil é a cerveja (62%). Em seguida, vêm os destilados (34%) e, depois, o vinho (3%).

No entanto, os cocktails ganharam destaque e começaram a ser mais consumidos nos últimos anos. Essa mudança inspirou profissionais da mixologia a embarcar nos estudos da área e criar novas combinações.

“O Macunaíma'' é um drink inspirado no livro de Mário de Andrade. Ele

Drink com whisky e pimenta, servido com o nome de Old Pepper no Five Lounge.

“'O

MACUNAÍMA' É UM DRINK

INSPIRADO NO LIVRO de Mário de Andrade. (...) Leva, basicamente, ingredientes nacionais – e a coisa pegou.” – Guilherme Grudina

foi criado em São Paulo, no bar Boca de Ouro. Leva, basicamente, ingredientes nacionais – e a coisa pegou. É um clássico meio underground”, exemplifica Grudina.

NOVOS CAMINHOS E INGREDIENTES

O mercado brasileiro tem se mostrado atraente para os especialistas da área e, por isso, o mixologista do Five Lounge, Ariel Todeschini, afirma que começou na profissão há sete anos. Ele revela que já criou, em média, 100 novos drinks neste ano.

Apesar do número grande, Todeschini pontua que é possível resumir todos os coquetéis existentes em seis receitas de base. “É como na gastronomia. Você tem a estrutura e é só segui-la. É como montar um risoto: já há uma estrutura definida, você só trabalha em cima dela”, ilustra.

Sobre novos drinks, Todeschini fala sobre a dificuldade, já que há diversos profissionais fazendo essa produção e, por isso, gosta de trabalhar com insumos inusitados. “Gosto de usar ingredientes que não são tão usuais dentro de um balcão. Isso traz uma experiência diferente e eu acho que esse é o meu segredinho”, declara.

Usar diversas frutas locais, transformando-as em líquido de uma maneira diferente, também tem sido um caminho para ele. “O que me agrada é fazer cordial. Cordial é meio que um xarope com soluções de ácido para gerar complexibilidade para a bebida. Geralmente, é uma mistura de ácido cítrico, málico tartárico, água, açúcar e algum insumo”, elucida.

Sobre o gosto dos clientes, ele revela que os insumos mais queridinhos do público são o gengibre e o morango. Coincidentemente, um dos drinks exóticos que Todeschini gosta de preparar é o de morango com zatar. “O zatar é um tempero árabe que combina muito com o morango. Então, fica uma mistura diferente, que instiga. Afinal, o importante é gerar curiosidade na pessoa”, conclui. x

Affinity é um drink do Five Lounge. Ele contém insumos como azeite balsâmico em sua mistura.

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Ana Paula Ulrich @anapulrich

Benício Calaça @beniciocalaca

Bianca Lima @biancalima_cocktails

COMBINAR CHARUTOS COM DIFERENTES PRATOS E BEBIDAS PODE RESULTAR EM EXPERIÊNCIAS MARCANTES E INESQUECÍVEIS

equilibrando a potência do churrasco e do charuto, que tem fortaleza média a forte.

Nesta edição, compartilho com vocês três das minhas harmonizações prediletas envolvendo culinária e charutos, combinações que testei e recomendo de olhos fechados.

Para começar, o brasileiríssimo churrasco. Eu adoro um belo churrasco e recomendo sempre um vinho tinto Cabernet Sauvignon para acompanhar ao lado de um charuto Montecristo Edmundo. Os taninos do vinho são superpresentes e complementam o sabor intenso da carne,

Outra combinação brasileira que aprecio bastante é o charuto com caipirinha e feijoada. Pasmem: funciona muito! A clássica e potente harmonização da feijoada com a caipirinha precisa de um charuto com fortaleza forte, como o Partagas D4 – fica simplesmente perfeito!

Por fim, no meu top 3, coloco o prato que é um clássico do Paraná, o barreado com cerveja. A minha escolhida é a Irish Red Ale – por ser mais encorpada e maltada –, que fica deliciosa com o barreado e um puro Romeo Y Julieta Wide Churchill de fortaleza suave a média. É o equilíbrio em sua plenitude.

Agora, chegou a sua vez de testar essas harmonizações. Espero que a sua experiência seja inesquecível! x

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A EXPERIÊNCIA DE unir todos os sentidos ao combinar comida com charutos é simplesmente um dos melhores momentos da vida. A harmonização perfeita, aquela que deixa o paladar aguçado, que enche os olhos, desperta o olfato, alegra ao tocar e motiva até mesmo a audição, é algo mais fácil de conseguir do que se imagina.

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DO CORAÇÃO PARA AS MESAS

“COZINHAR É UM modo de amar os outros.” É assim que o escritor moçambicano Mia Couto define o principal ato da gastronomia – que pode, sim, ser guiada pelo afeto. Marco Schafer, chef de cozinha do restaurante Jardim Secreto, resume essa prática em três “dobras”. A primeira é a cozinheira ou o cozinheiro. A segunda, o alimento. E a terceira é a famosa frase clichê “fazer com amor”.

O chef conta que se baseou nessa lista para criar o cardápio do restaurante, pois puxou pela memória um momento em que estava, justamente, sem afeto – e aproveita, em contrapartida, um momento em que as pessoas precisam, mais do que nunca, de afago para viver.

“Todo mundo precisa de afeto – e a cozinha é uma forma de amor. Se hoje a gastronomia afetiva está na moda, é porque é algo de que as pessoas necessitam”, opina Marco. O pensamento dele está intrinsecamente ligado ao termo comfort food , ou “comida de conforto”, em português.

MUNDO PRECISA DE AFETO – e a cozinha é uma forma de amor.”

O conceito nasceu em 1966, quando um jornal estadunidense publicou a seguinte frase em uma reportagem: “Os adultos, quando estão sob intenso estresse emocional, recorrem ao que poderia ser chamado de ‘comida de conforto’ – comida associada à segurança de infância.”

— Marco Schafer

DE GERAÇÃO PARA GERAÇÃO

Do aspecto “comida associada à infância”, a confeiteira, apresentadora e influencer Ju Ferraz entende. “Para mim, gastronomia afetiva nada mais é do que a cozinha passada de geração para geração. É uma comida lotada de história”, define.

E ela enumera uma delas: “A mãe da minha avó era costureira. Ela trabalhava muito e tinha que cozinhar também – cozinhava o que tinha, pois não havia muito. Ela fazia comida do dia a dia e achava que sobremesa era um ato de celebração. Ela teve que cozinhar para sobreviver muitas vezes, mas percebeu no doce o maior ato de gratidão e afeto”, finaliza. x

O CHEF, O ALIMENTO E O AFETO: ESSA COMBINAÇÃO LEVA AOS PRATOS UMA MISTURA DE SABORES E SENTIMENTOS

POR IZABELLY LIRA

“TODO

EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA ÍMPAR

A ARTE DE harmonizar vinhos com pratos é conhecida como enogastronomia. Sommelier e chef aliam técnicas de harmonização para criar combinações surpreendentes, elevando o nível da experiência gastronômica. Essa foi a proposta que o proprietário Fábio Koreeda trouxe para a concepção do Euro Bistrô. Desde então, o restaurante se destaca pela ampla gama de rótulos que oferece para degustação. A casa conta com uma wine station : são 16 torneiras alimentadas por vinhos nacionais e importados. O autosserviço contém sistema de consumo e funciona por meio de cartão magnético. Para completar, um sommelier exclusivo fica à disposição dos clientes.

A gastronomia da casa também se consagrou. A culinária italiana e a mediterrânea conquistaram o paladar dos curitibanos. A novidade é que o Euro Bistrô apresenta um novo cardápio – sem provocar grandes rupturas em seus carros-chefes. O menu marca a abertura da cozinha para outros países, apresentando mais conexões com a Europa e fazendo jus à amplitude que seu nome expressa. André Raulino é o chef consultor responsável pela renovação. Sua assinatura autoral e contemporânea promove a fusão de nações nos pratos, além da modernização de técnicas e receitas, que, agora, possuem referências brasileiras. Na nova fase, são oito opções de entradas e 13 pratos

principais, estes últimos divididos entre mar e terra. Outra novidade são as sobremesas, que foram totalmente renovadas. Para arrematar, o ambiente é convidativo, intimista e sofisticado. Com decoração moderna, a casa também possui um espaço específico para eventos, que pode receber até 30 pessoas, além de estacionamento próprio sem custo adicional. O restaurante abre para o almoço e o jantar, com opções de almoço executivo e menu à la carte.

Serviço

Almoço: terça a sexta, das 12h às 14h30; sábado e domingo, das 12h às 15h. Jantar: terça a sábado, das 19h às 22h30. x

EURO BISTRÔ

Rua General Mário Tourinho, 566, Seminário l Curitiba – PR (41) 3319-6488 l (41) 9 8877-8542

@eurobistrogastronomia eurobistro.com.br

ENOGASTRONOMIA, WINE STATION E MENU EUROPEU SÃO MARCAS DO EURO BISTRÔ, QUE TEVE CARDÁPIO RENOVADO

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COFFEE O'CLOCK

INDEPENDENTEMENTE DA HORA DO DIA, FAZER UMA PAUSA PARA TOMAR CAFÉ É UMA PRÁTICA QUE AQUECE O CORAÇÃO DE TODOS, SEJA COM OS MAIS DIVERSOS GRÃOS, ORIUNDOS DE DIFERENTES LUGARES DO MUNDO. EM CURITIBA, COM A DIVERSIDADE DE OPÇÕES DE CAFETERIAS, A TOPVIEW SEPAROU UMA LISTA DOS MELHORES LUGARES PARA CURTIR ESSA BEBIDA, QUE JÁ SE TORNOU A FAVORITA DE MUITOS. LEIA E SALVE NA LISTA DE FAVORITOS!

EXPERIÊNCIA RITUAIS CASA DE CAFÉ

Ideal para reunir os amantes de café com experiências sensoriais, além de cafés exclusivos e grãos torrados semanalmente.

PAIXÕES CAFÉ DO VIAJANTE

Une duas paixões que aquecem o coração de todos: café e viagem. Além de várias delícias no cardápio, conta com uma boutique de grãos de várias regiões do Brasil e do mundo.

CONTEMPORÂNEO DEGUSTO CAFÉ

Urbano e em uma região nobre, surgiu em 2012 a partir do desejo de se criar um café dinâmico, mas que oferecesse muito conforto.

ELEGANTE JAUENSE

Além de servir um delicioso café da manhã, é conhecido pelas produções caseiras de pães, bolos e até mesmo sorvete italiano.

TRADIÇÃO EMPÓRIO KAMINSKI

A rede existe há quase 100 anos. O local tem mais de 600 itens disponíveis na padaria e confeitaria e um cardápio à la carte com cerca de 70 opções. x

POR BEATRIZ BLEYER*

BRAIAN BOGU E LARISSA SENE

APOSTA TOPVIEW *SOB SUPERVISÃO DE RODRIGO SIGMURA

PRÊMIO TOPVIEW GASTRONOMIA 2022

Desde a mais tenra infância, o alimento precisa fazer parte de nossas vidas – por meio do aleitamento materno. Mais tarde, com os sentidos mais aguçados e a personalidade mais formada e demilitada, o ser humano é capaz de fazer escolhas e eleger seus pratos favoritos. Depois disso, ainda, os adultos passam a elencar seus restaurantes e chefs prediletos. É dentro dessa lógica que o tema "Gastronomia é Vida" se faz presente nesta edição especial.

APRESENTADO POR

PATROCINADOR POR

A METODOLOGIA DO PTG 2022

GASTRONOMIA É AFETO , celebração e revolução. Gastronomia é vida. E é para comemorar nosso bem mais precioso que o Prêmio TOPVIEW Gastronomia chega à sua sétima edição. Neste ano, a TOPVIEW optou por aplicar na premiação o entendimento de que o comportamento do consumidor ao escolher um restaurante não se baseia apenas no estilo de comida ofertado no local, mas, também, na busca por experiências que deseja vivenciar.

“Com isso, nossos jurados foram direcionados a buscar operações gastronômicas que investem fortemente na gastronomia por meio de momentos de consumo”, elucida Marcus Yabe, publisher da TOPVIEW.

Neste ano, as categorias celebram a vida e o investimento dessas operações. Ao todo, são 35, divididas em quatro subtemas: Delicioso Consumo, Compras Deslumbrantes, Experiências Espetaculares e Prêmios Especiais.

Ainda em 2022, a premiação volta às suas origens e con -

templa três fases. A primeira conta com os votos dos jurados mencionados. Selecionadas pela TOPVIEW, cada uma das 45 pessoas indicou o nome de cinco estabelecimentos ou personalidades para cada uma das 35 categorias por meio de um formulário.

Os desempates foram realizados por meio da escolha do presidente do júri. Os três mais indicados de cada categoria foram para a fase do júri popular.

Na fase seguinte, os três finalistas foram para votação online aberta ao público. Neste ano, ela aconteceu nos perfis da TOPVIEW no Instagram e no Facebook e no portal de conteúdo. O voto do público definiu o primeiro, o segundo e o terceiro lugares de cada categoria.

A última etapa, de premiação, celebrou os grandes vencedores. O evento aconteceu no dia 28 de setembro de 2022, no Spot 105, em Curitiba. Os ganhadores também estão nesta edição da revista e no portal da TOPVIEW. x

OS ILUSTRES JURADOS DE 2022

MAIS DE 40 PERSONALIDADES FORAM ESCOLHIDAS PARA SELECIONAR OS TRÊS FINALISTAS DE CADA CATEGORIA DO PRÊMIO TOPVIEW GASTRONOMIA DESTE ANO

GASTRONOMIA TAMBÉM É

paixão. Por isso, personalidades de Curitiba de diversas áreas de atuação – mas que têm enorme apreço pela gastronomia – foram reunidas no Prêmio TOPVIEW Gastronomia 2022 para eleger os melhores chefs, restaurantes e empresários de Curitiba. Na primeira etapa da votação,

Jurados

cada jurado indicou cinco nomes para cada categoria. Os três mais indicados pelo júri se tornaram os finalistas para o voto popular. Em caso de empate entre os indicados pelos jurados, coube ao presidente do júri definir o vencedor, com base no tema do prêmio deste ano, “Gastronomia é Vida”.

Presidente do Júri

ADRIANO TADEU

BARBOSA

Embaixador de Brasilidades da TOPVIEW. Palestrante, consultor e criador de conteúdo sobre mercado de luxo, arquitetura, design e mercado imobiliário.

AFONSO BRAGA NETO

Publicitário, cineasta e dedicado ao setor de eventos. Já atuou na área de entretenimento fora do país e, atualmente, administra o espaço de eventos Spot 105.

ALESSANDRA VELOSO

Psicóloga, consultora de imagem e relações públicas. Administra o tempo entre as profissões, a docência e as palestras. Ao fim de semana, escolhe passar o tempo com a família e os amigos.

ANA CLAUDIA MICHELIN

Embaixadora de Tendências da TOPVIEW. Educadora, estudiosa de moda e trendsetter , apresenta uma vasta gama de personalidades, serviços e produtos que se destacam no mercado.

OZEIAS TEIXEIRA DE OLIVEIRA

Formado em Marketing de Relacionamento, é estudante de Gastronomia e fundador da Gold Food Service, a maior fornecedora de insumos para o mercado gastronômico. Apaixonado por cozinhar e por ler, atua há 30 anos na gastronomia.

ARON DEGTIAR

Empresário, franqueado da Mixed Curitiba e produtor de moda. Atua há mais de 20 anos com grandes marcas do mercado de luxo nacional e internacional.

BÁRBARA BROWNE

Apaixonada por culinária desde a infância, fundou o blog Mesa Dividida. Hoje, além de criadora de conteúdo, também atua como colunista especializada em gastronomia.

Embaixador de Marketing da TOPVIEW. Publicitário e sócio-diretor da OAK Marketing, levanta temas comuns ao cotidiano de todos sob o ponto de vista do marketing.

CAMILA NEVES

Jornalista, criadora de conteúdo e apaixonada por destinos exóticos. Alterna entre o luxo e o minimalismo para garantir experiências significativas.

ANA GAPPY

Psicóloga e fundadora da Gappy Store, marca focada em varejo de moda. Apaixonada por viajar, encontra em cada destino points gourmet para aprimorar a experiência com a gastronomia.

ANDRÉ BEZERRA

Criador, curador de conteúdo, cronista e colaborador em veículos de comunicação especializados em gastronomia. Também é escritor e autor do livro O Monstro e o Animal

CARLOS ABILHOA

Publicitário e executivo de marketing e vendas. Amante de vinhos, já conheceu mais de 18 países em busca de roteiros e experiências gastronômicas.

CEZAR BERGER

Embaixador de Medicina da TOPVIEW. Mestre e doutor pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), dedica-se à rinoplastia. Tem como meta levar felicidade e bem-estar por meio da melhora da autoestima das pessoas.

BETO CESAR

Jurados

DANI MACHADO

Administradora e estudante de Gastronomia. Dedica-se à criação de conteúdo sobre o tema e já atuou como jurada em diferentes projetos, como A Grande Batalhas de Receitas da RICtv.

DANIELA TERASAWA

Embaixadora de Imóveis da TOPVIEW. Advogada, empresária, corretora de imóveis, fundadora da Invictta e apaixonada pelo mercado imobiliário, por vendas e por pessoas.

Jornalista, escritora, fundadora do @mamaeeuquerocuritiba e colunista de maternidade da TOPVIEW. As experiências sensoriais e visuais são o que mais a encantam na gastronomia.

DIEGO GODOY

Administrador, especialista em Inovação pelo MIT e nadador amador de travessias. Já trabalhou em empresas como Walt Disney Company e PwC e, hoje, é sócio na MUUDA. work.

EDUARDO MOURÃO

Arquiteto e Embaixador de Arquitetura da TOPVIEW. Desenvolve projetos residenciais, comerciais e hoteleiros em uma linguagem única ao unir funcionalidade e sofisticação.

ELIS CABANILHAS

Jornalista e sommelière.Transformou o amor pelos vinhos em ofício e, hoje, é editora da Revista Vinícola, primeira publicação 100% digital sobre vinhos do Brasil.

EMMANUELE MOURÃO

Administradora, mercadóloga, coach de imagem, consultora de moda e conselheira no LIDE MULHER. Seu foco é desenvolver jovens e mulheres.

Embaixadora de Beleza da TOPVIEW. Médica e fundadora da clínica Emmanuelle Bertoldi. Interessada em beleza, escreve sobre as principais dúvidas e tendências do segmento.

GUZZO

Odontopediatra de formação, criadora de conteúdo sobre gastronomia de coração. É fundadora do perfil @eatingcuritiba, no qual divide as experiências gastronômicas locais.

HELOISA GARRETT

Jornalista, empresária e presidente do LIDE Paraná. Por meio do trabalho, busca incentivar, impulsionar e inspirar empreendedores a prosperar e gerar empregos.

HELTON

PARIZOTTO

Sommelier, atleta Ironman, administrador, empresário e fundador do Verde Mais Fresh Market.

LAURIANE

LINDSEY

Administradora e Gerente de Conteúdo e Produto Multiplataforma da TOPVIEW. Já trabalhou com marcas como Hard Rock Café Curitiba e DC Set Group Venue: Parque das Pedreiras.

LAYDIR DE LA TORRE

Embaixador de Odontologia da TOPVIEW. Dentista, ortodontista, professor e Invisalign Top Doctor. O profissional é apaixonado por vinhos.

LEANDRO

LORCA

Proprietário da SCA Móveis e presidente do Núcleo Paranaense de Decoração. Já foi reconhecido pelo Prêmio Personalidade de Marketing da ADVB-PR, por conta de seu trabalho à frente do marketing do Grupo Madero.

LIS FAIAD

Embaixadora de Estilo da TOPVIEW. Pós-graduada em Marketing Empresarial, criadora de conteúdo e apaixonada pela moda e pela comunicação digital.

LUCIANA ALMEIDA

Embaixadora de Boas Ações da TOPVIEW. Engenheira Civil, está à frente do Projeto Luz , que fornece alimentos a pessoas em situação de rua em Curitiba.

MALU ROGERS

Embaixadora de Arte da TOPVIEW. Carioca, publicitária e artista. Cria obras que pretendem questionar as fronteiras e as origens do comportamento humano atual.

MARCELE POIANI

Head de Negócios e Relacionamento da TOPVIEW, ama viagens e gastronomia. No mercado de luxo há 24 anos, conduz a expansão da marca e incentiva o engajamento das equipes comerciais do Grupo Ric.

EMMANUELLE BERTOLDI

DANIELLE SOMMER

GEORGIA

Jurados

MARCOS BERTOLDI

Arquiteto reconhecido nacional e internacionalmente e fundador de um dos principais escritórios de Curitiba. Escritor e apaixonado por literatura, aprecia experiências gastronômicas.

MARCUS YABE

Diretor Corporativo de Produto, Conteúdo e Convergência no Grupo Ric. Publisher na TOPVIEW, traz o que há de mais novo para as versões online e impressa da revista.

MARIA DOLORES

Fundadora da marca Maria Dolores, é formada em Desenho Industrial pela UFPR e tem especialização em joalherias nas escolas italianas Metalo Nobile e Le arti Orafi de Firenze.

MARIAH LUZ

Criadora de conteúdo e empreendedora, ama Curitiba, moda e cachorros! Uma sonhadora que acredita que tudo é possível.

MARILIS BORCATH FAGGIANI

Embaixadora de Bem-Receber da TOPVIEW. Diretora do Grand Hotel Rayon e sócia da Ipo Dermatologia. Escreve sobre a arte de bem-receber.

RODRIGO SIGMURA

Jornalista formado pela PUCPR, tem passagem pelo portal RIC Mais e, recentemente, voltou à TOPVIEW como editor-chefe. É apaixonado por arquitetura, comida italiana e vinhos.

SIMONE GROCOSKE

Administradora e empresária no setor de turismo. O amor às viagens também é aflorado por meio da gastronomia: em cada destino, busca pratos exóticos e experiências inesquecíveis.

SIMONE MEIRELLES

Jornalista, transformou a paixão pelo universo da culinária em ofício. Hoje, é colunista especializada no tema.

Valoriza e destaca a gastronomia em todos os lugares em que está.

SIMONE YARED

Arquiteta e fundadora da Alma Light, responsável por projetos luminotécnicos de diversos restaurantes da capital. Apaixonada por gastronomia, incentiva os restaurantes e chefs locais.

SÔNIA ELIAS

Fundadora da Ton Sur Ton, pioneira no setor de móveis de alta decoração em Curitiba. Além dos móveis, os doces, a dança e o trabalho são as grandes paixões da empresária.

STEFAN DECKERT

A paixão pela vida boêmia, pela charutaria, pelos bons vinhos e boas cervejas o levou à participação na liderança da charutaria O Bodegueiro.

SYONARA THOMÉ

Engenheira civil, proprietária da Construtora Greenwood e especializada em residências de alto padrão. A profissional é apaixonada por gastronomia.

TÂNIA BARTHEL

Amante da gastronomia e fundadora do site de receitas Tudo Gostoso, um dos mais acessados do país. Viajar o mundo em busca de diferentes sabores é a paixão da criadora de conteúdo.

VINÍCIUS FRANÇA

Fundador do @saboresdecuritiba, um dos maiores perfis de Curitiba sobre gastronomia. É publicitário e atua há mais de 10 anos em comunicação especializada no tema.

Faça seu evento em meio à natureza

Eventos e gastronomia

A GRANDE FESTA DE PREMIAÇÃO

UMA COMEMORAÇÃO PARA MAIS DE 400 CO'NVIDADOS NO SPOT 105 CELEBRA O PRÊMIO TOPVIEW GASTRONOMIA 2022 E A RELAÇÃO COM A VIDA

PARA CELEBRAR A “Gastronomia é Vida”, tema da edição 2022, nada melhor do que realizar uma festa inesquecível. O Spot 105, um espaço de eventos integrado à natureza que fica no bairro Santa Felicidade, a cerca de 15 minutos do Centro de Curitiba, foi o cenário para simbolizar a conexão da gastronomia com todos os momentos importantes da vida das pessoas.

Em um local cercado pela mata nativa, os convidados passaram por diversas estações sensoriais durante a festa. A primeira representou o nascimento e a construção da vida. Por isso, os convidados visitaram a exposição de arte do artista André Mendes, com obras que remetem ao nascimento. Além disso, foram convidados a tomarem um shot de Gaspacho, que representa um “drink de vida”.

A segunda estação simbolizou a infância e os presentes tiveram acesso a doces e bebidas sem álcool, em um espaço totalmente instagramável – um castelo inflável luxuoso. Já na terceira estação, foi possível ter contato com a vida adulta e a vida plena, representada pela festa e a celebração entre amigos.

Marcos Soares assinou a decoração da festa. Um dos destaques foi a incrível área verde com muita luz e plantas, como orquídeas. Os móveis também tiveram destaque na ambientação, com a marca da ME Movelaria.

O grande momento da noite, a premiação em si – organizada pela Zoli Eventos –, foi marcado pelos discursos do presidente do Grupo RIC, Leonardo Petrelli, e do Publisher da TOPVIEW e Diretor Corporativo de Produto, Conteúdo e Convergência no Grupo RIC, Marcus Yabe.

“Após passarmos por um período delicado com a pandemia da Covid-19, chegou a hora de festejarmos juntos as conquistas e os bons momentos vividos. Mais do que isso, trata-se de uma coroação aos destaques gastronômicos vivos, inquietos e pulsantes da nossa cidade”, sentencia Yabe.

“(...) TRATA-SE DE UMA COROAÇÃO AOS DESTAQUES GASTRONÔMICOS VIVOS , inquietos e pulsantes da nossa cidade” — Marcus Yabe

MAIS EXPERIÊNCIAS

Durante o evento, o buffet do Spot 105, assinado pelo chef Jonny Fagundes – com insumos fornecidos pela Gold Foods Service –, saciou os convidados com preparos glamourosos e saborosos.

Além da comida, os convidados puderam degustar os drinks da N8 Coquetelaria e os chopps da Fucking Beer. As opções sem álcool ficaram por conta da Cini, com seus conhecidos refrigerantes – além de outras bebidas, como água e sucos.

Com o objetivo de trazer uma experiência completa e divertida para os convidados, diversas marcas proporcionaram momentos incríveis na festa. A Construtora Andrade Ribeiro disponibilizou uma máquina 360º de fotos e um carrinho gourmet. A Pastry Lab foi a responsável pela mesa de sobremesas.

A música ficou por conta de O Jardineiro Bar, Angela Soul e do DJ Pedro Soares. A Cevimar também esteve presente e, além disso, a MyClosett Curitiba foi a responsável pelos vestidos usados pela equipe da TOPVIEW.

O PTG 2022 também teve apoio de Ag Serviços, João Balão Arte, Rennê Joias e Consult. x

POR MELLANIE ANVERSA

PRÊMIOS ESPECIAIS

O melhor empresário e o melhor chef, pessoas que movimentam o cenário gastronômico! Há, ainda, aqueles que realizam ações sociais e dão alimentos a quem não os encontra com facilidade. E o que falar de novidades? Para sair do comum, para experimentar, para encantar! E é no encantamento que entra o grande destaque: o melhor estabelecimento do ano!

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO DO ANO Pág. 84

MELHOR NOVIDADE GASTRONÔMICA: ESTABELECIMENTO Pág. 86

MELHOR CHEF DE ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO Pág. 88

MELHOR EMPRESÁRIO DE ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO Pág. 90

MELHOR AÇÃO SOCIAL ENVOLVENDO ALIMENTAÇÃO Pág. 92

PRÊMIOS ESPECIAIS

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO DO ANO

EMY

BY KAZUO

KAZUO HARADA, UM dos principais nomes da comida asiática no Brasil, voltou a Curitiba para apresentar mais um sucesso: seu novo restaurante Emy by Kazuo – o nome foi escolhido em homenagem à sua filha. Após dois anos em São Paulo a frente do seu restaurante na capital paulista, o retorno de Harada a Curitiba se deu por conta da inauguração do restaurante no Shopping Pátio Batel, com a promessa de lhe render novos prêmios, a começar por este, já que o Emy by Kazuo foi eleito o Melhor Estabelecimento Gastronômico do Ano pelo Prêmio TOPVIEW Gastronomia.

E não foi à toa! Com uma trajetória marcada pelo sucesso, Kazuo coleciona prêmios e esteve à frente de importantes e renomados

restaurantes em Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro, Dubai e Japão, o que lhe rendeu experiência suficiente para retornar à capital paranaense com a certeza de que Emy seria também um sucesso.

Com a proposta de oferecer uma verdadeira viagem por meio dos sabores, o Emy oferece uma variedade de cardápio capaz de impressionar até os paladares mais refinados e exigentes, como é reconhecidamente o paladar curitibano. O sucesso certamente é proveniente, além da experiência do chef, da preocupação com a altíssima qualidade de insumos –vindos diretamente de São Paulo –, da variedade do cardápio, dos cortes perfeitos e da extrema preocupação com a apresentação dos pratos e, não menos importante, com a equipe – muito bem treinada. Aliás, algumas peças-chave da equipe vieram de São Paulo para garantir o padrão

DESTAQUE DO ESTABELECIMENTO

Tudo no Emy by Kazuo é impecavelmente delicioso. O destaque fica para os menus degustação, que nos permite experimentar uma sequência de pratos especiais. São duas opções: o Emy, com três a quatro pratos no sushi bar e seis a sete pratos quentes da cozinha, e o Menu Omakase Itamae, que agrada aos amantes do tradicional japonês com uma degustação de três a quatro sashimis e uma seleção de mais de 10 peças de niguiris.

VENCEDOR (49,91%)

O restaurante propõe uma viagem pela culinária asiática.

O local é comandado pelo premiado chef Kazuo Harada.

O restaurante fica localizado no Pátio Batel.

SEUS PRATOS SÃO INSPIRADOS NA COZINHA CHINESA, JAPONESA, INDIANA, COREANA E TAILANDESA, o que resulta em inesperadas e surpreendentes combinações de pratos quentes e também do sushi bar.

de excelência estabelecido pelo chef Kazuo.

Tudo isso resulta em um produto diferenciado, com um menu contemporâneo. No cardápio, alguns destaques se sobressaem, como a Bento Box, uma caixa que oferece uma variedade de pescados, com porções individuais de pratos tradicionais japoneses, seguindo uma sequência correta de consumo, passando por saladas, sushis, sashimis e pratos quentes. O Bento Box tem sua composição diariamente modificada, graças ao fato de Kazuo só trabalhar com produtos extremamente frescos, o que o torna ainda mais especial. Diariamente, também são oferecidas opções executivas, com entradas, pratos principais e sobremesas, além de outros mais de 20 pratos quentes. Destaque também para os menus degustação, que oferecem pratos especiais preparados minuciosamente para agradar aos paladares mais sofisticados.

O EMY OFERECE

SEGUNDO LUGAR (31,79%)

NINNA COZINHA

O NINNA COZINHA foi pensado para oferecer conforto e acolhimento não só por meio da comida, que é leve, versátil e feita com ingredientes de muita qualidade, mas também pela experiência de estar em uma casa histórica tombada, na região central da cidade, onde tudo é muito acelerado, e encontrar um refúgio que possibilita tirar um momento para si. A primeira coisa que os clientes encontram quando chegam no Ninna é a cozinha, totalmente aberta. Esse contato com os "bastidores" vem fazendo sucesso, e por isso o Ninna Cozinha foi eleito o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico do Ano, mesmo sendo uma novidade na cidade! Endereço: R. Desembargador Motta, 1861Água Verde

UMA

VARIEDADE DE CARDÁPIO CAPAZ

DE IMPRESSIONAR

ATÉ os paladares

mais refinados e exigentes, como é reconhecidamente o paladar curitibano.

Seus pratos são inspirados na cozinha chinesa, japonesa, indiana, coreana e tailandesa, o que resulta em inesperadas e surpreendentes combinações de pratos quentes e também do sushi bar. A apresentação de cada prato é detalhista e todos eles são marcantes pela suavidade e leveza de sabores.

A carta de saquês é importada diretamente do Japão, oferecendo uma grande variedade de rótulos para todos os paladares. E a carta de vinhos explora diferentes uvas, já que a harmonização para esse tipo de comida é um tanto quanto peculiar, o que demonstra a grande preocupação de Kazuo em realmente oferecer uma experiência única aos seus clientes.

O ambiente não fica para trás, já que é muito bem decorado, de forma minimalista, com uma atmosfera aconchegante e elegante. E o fato de estar dentro de um shopping faz com que os clientes encontrem inúmeros outros benefícios, como mais segurança, estacionamento fácil e localização privilegiada. Endereço: Av. do Batel, 1.868, Piso L1 - Batel

ILE DE FRANCE

O ILE DE France é um restaurante de 69 anos e meio de idade que passou por uma revitalização entre 2021 e 2022. Essa revitalização trouxe nova energia ao restaurante, fazendo com que as pessoas voltassem a frequentá-lo com mais segurança e acessibilidade. Com uma estrutura atualizada, o restaurante manteve a identidade clássica e tradicional. Novos clientes foram conquistados, novidades chegaram e a nova vida do Ile de France movimentou o cenário gastronômico curitibano. Não por menos, foi eleito o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico do Ano. Além do novo espaço físico, o Ile trouxe, com a mudança de endereço, um astral mais descontraído, contemporâneo e alegre. Endereço: Av. do Batel, 1.550, Espace 4 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Aizu, Bobardí, Carlo Ristorante, Quintal do Porco, Chez Margot, Coin por Ivan Lopes, Con. Cozinha Autoral, Doppo Cucina, Gas Food, Grés Gastronomia, Hai Yo, Restaurante Igor, Keiji, K.sa Restaurante, L'Épicerie, La Varenne, Restaurante Manu, Nayme, Nomade, OBST., OX Room Steakhouse, Paco - Cocina y Bar e Punk Cuisine.

TERCEIRO LUGAR (18,30%)

A gastronomia do local reforça a criatividade de sabores clássicos.

O restaurante de comida francesa foi inaugurado em 1953.

O estabelecimento fica em uma casa tombada.

O primeiro endereço do Ile foi na Rua Dr. Muricy.

PRÊMIOS ESPECIAIS

A MELHOR NOVIDADE GASTRONÔMICA ESTABELECIMENTO

PUNK CUISINE

CONTESTAR! ESSA É a proposta do Punk Cuisine, uma supernovidade gastronômica em Curitiba que vem dando o que falar. O restaurante veio com o propósito de sair do senso comum, do tradicional, do que já vimos aos montes por aí. Desde sua culinária totalmente diferenciada à forma de apresentar os pratos, decoração, jeitão de ser... é Punk! Aliás, o nome veio do movimento punk, quando os sócios trouxeram o desejo de referência desse mood para a decoração. E, assim, visualmente e comportamentalmente, o Punk Cuisine vem contestando, encantando, conquistando e, claro, ganhando o primeiro lugar na categoria Melhor Novidade Gastronômica deste ano no Prêmio TOPVIEW Gastronomia.

Com um conceito de fusion cuisine , o Punk utiliza a base da culinária asiática e contemporânea, com uma mistura muito feliz de culinárias de

todo o mundo – uma tendência muito comum em outros mercados, como o europeu e o norte-americano, e inédito em Curitiba. Tudo que é feito ali busca sair de qualquer padrão antes visto. Seu cardápio é vivo, o que promete novas criações semanalmente. E, para quem experimenta seu menu degustação, corre o seríssimo risco de ter uma criação feita ali na hora, em sua frente – ao vivo! Esse serviço é oferecido no balcão, para quatro pessoas por vez. Para quem opta por esse menu, são 11 etapas e o chef explica passo a passo como se deu aquela criação, apresentando os ingredientes e a inspiração.

QUEM VAI AO PUNK CUISINE PELA PRIMEIRA VEZ SAI DE LÁ COM VONTADE de voltar e certo de que será uma nova experiência, única e exclusiva!

Aliás, por falar nisso, no Punk, não há paredes na cozinha, no bar e tampouco no sushi bar! Isso porque, segundo seus conceitos, a culinária não tem fronteiras ou barreiras. Com isso, os clientes têm acesso a tudo o que acontece por ali, podendo acompanhar o preparo dos pratos e dos drinques. Sua decoração também surpreende. Inspirada no

DESTAQUE DO ESTABELECIMENTO

A ousadia é o que mais chama atenção no Punk. O conceito de fusion cuisine permite uma infinidade de combinações, desafiando o paladar a conhecer sabores nunca antes experimentados. E a ideia de contestar o óbvio, de sair do comum e de explorar o novo certamente rendeu e ainda vai render muito sucesso ao restaurante, que se destaca por ser diferente, inovador e surpreendente.

VENCEDOR (48,89%)

O restaurante traz o conceito de “cozinha gastrointuitiva”.

O Punk Cuisine mistura as culinárias asiática e contemporânea.

O local tem cardápio fixo e, também, menu degustação.

mood punk, como falado anteriormente, mistura uma paleta mais outonal com tons dourados, totalmente diferente do que vemos tradicionalmente em restaurantes japoneses. Aliás, que fique claro: o Punk não é um restaurante japonês. De oriental, somente a base da sua cozinha – todo o resto é uma mistura de tudo o que se vê no mundo todo!

E esse conceito, que se reflete não só no espaço físico, é notável também nos sabores, que surgem de criações inesperadas com ingredientes do Mediterrâneo, de temperos latinos e da criatividade brasileira! E bota criatividade nisso!

No bar, não é diferente. Com inspirações que podem surgir na hora, os bartenders oferecem misturas de fácil degustação, tornando a experiência de beber drinques tão inusitada quanto todo o resto. As bebidas também levam forte influência oriental, tendo opções à base de arroz e outras mais tradicionais.

SEGUNDO LUGAR (35,40%)

NINNA COZINHA

NOVIDADE É COM o curitibano, que tem fama de só aprovar aquilo que há de melhor! A inovação do Ninna Cozinha vem ao encontro disso, pois tem o objetivo de potencializar o sabor de pratos clássicos e cotidianos, com muita pesquisa, técnica e atenção à execução. Não foi da noite para o dia que o Ninna Cozinha nasceu. Ele foi pensado por um bom tempo e com muito carinho: uma junção de projeto arquitetônico com um menu elaborado para o público se sentir acolhido e um serviço de qualidade. Endereço: R. Desembargador Motta, 1.861 - Água Verde

Surpreendente: é assim que o Punk Cuisine pode ser melhor definido. Suas combinações inusitadas, de pratos frios e quentes, de sabores e texturas, de cores e aromas, resultam em apresentações inesperadas. Diferente de tudo o que encontramos por aí!

SUAS COMBINAÇÕES INUSITADAS, DE PRATOS FRIOS E QUENTES, de sabores e texturas, de cores e aromas, resultam em apresentações inesperadas.

É imprevisível! Não por menos, quem vai ao Punk Cuisine pela primeira vez sai de lá com vontade de voltar e certo de que terá uma nova experiência, única e exclusiva! E, por falar em exclusivo, o restaurante comporta apenas e intencionalmente 30 pessoas. Isso propicia um atendimento com mais atenção e pessoalidade cada um de seus clientes, o que condiz com o ambiente aconchegante, surpreendente e informal, tudo ao mesmo tempo!

O projeto é audacioso e, de tão certo que deu, seus sócios já estão em São Paulo, abrindo uma nova unidade! Foi bem aceito muito provavelmente pela sua ousadia em criar tendências, em vez de segui-las. Com um produto exclusivo, arquitetura que impressiona e a criatividade que surpreende a cada mordida, o Punk já ganhou seu espaço em Curitiba. Endereço: R. Dr. Brasílio Vicente de Castro, 111, loja 05 - Ecoville

QUINTAL DO PORCO

O RESTAURANTE QUINTAL do Porco reconhece toda a versatilidade da carne de porco em um saboroso e criativo cardápio, que foge do convencional. Um dos destaques do restaurante, por exemplo, é o acarajé de porco, uma leitura do tradicional acarajé baiano. O restaurante, que conta com 478,92 m², foi projetado para ser, ao mesmo tempo, um ambiente sofisticado, acolhedor e descontraído, com espaço interno e externo. O propósito do Quintal do Porco é levar o cliente a uma viagem gastronômica por meio de uma experiência única com a carne do porco, o que já foi provado e aprovado pelo público curitibano. Endereço: Av. Manoel Ribas, 540 – Mercês

CITADOS PELOS JURADOS

Asu, Brød Bakery, Casa do Porco, Chez Margot, Chinchu - Bar y Parrilla, Coin por Ivan Lopes, Delicário, Doppo Cucina, Emy by Kazuo, Fish*me, Ícaro Greek Food, Ile de France, Jardim Secreto, Nayme, OBST., PacoCocina y Bar, Paris6, Pepita e Romeo Cucina.

TERCEIRO LUGAR (15,71%)

O local funciona para o café da manhã, almoço e jantar.

O Ninna Cozinha pertence ao chef Lênin Palhano.

A estrela do restaurante é a carne suína.

O menu é assinado pelos chefs Eva Santos e Dudu Poerner.

MELHOR CHEF DE ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO

LÊNIN PALHANO

UMA DAS MAIORES virtudes de um bom profissional é reconhecer que o sucesso só é possível quando se pode contar com ajuda de outras pessoas. E, em muitos casos, essas outras pessoas são uma equipe. Lênin Palhano têm isso muito claro para si! Orgulhase da sua trajetória ao longo de 16 anos de carreira na gastronomia, mas reconhece a todo o tempo que o sucesso de seus negócios se dá pela junção do trabalho de muitas pessoas.

Sua mente criativa, dinâmica e inquieta rendeu ao Lênin inúmeros prêmios e reconhecimento em sua profissão, sendo merecidamente um dos chefs de maior destaque no cenário gastronômico brasileiro. E isso certamente não ocorreu por acaso. Com valores muito fortes, o chef sempre priorizou em seu ambiente de trabalho relações verdadeiramente humanas,

valorizando e promovendo o atendimento atencioso e humanizado em todas as suas operações.

Sua gastronomia foge do convencional pela notável criatividade que possui. Porém, jamais deixa de lado os aspectos da gastronomia mais tradicional, como a afetividade e a criação de boas lembranças por meio do paladar. E, por falar nisso, Lênin busca manter uma gastronomia sustentável e saborosa, ao mesmo tempo que busca incessantemente trazer aquilo que é novo!

Sua obstinação chama atenção! Não por menos, conquistou credibilidade e reconhecimento a partir de muita persistência e de um trabalho contínuo para resgatar a cultura alimentar e, com isso, consolidar a gastronomia paranaense.

Um dos maiores desafios, a seu ver, é conseguir manter a regularidade. E é aí que entra o reconhecimento máximo de que isso só é possível com uma equipe

DESTAQUE DO CHEF

Claro que toda a criatividade e competência de Lênin são destaques. Mas uma característica que realmente chama a atenção é a capacidade de reconhecer que seu trabalho tomou tamanha proporção graças, também, ao trabalho de outras inúmeras pessoas, inclusive seus sócios. Saber reconhecer isso, sem dúvida, é uma virtude da qual Lênin pode se orgulhar de possuir. A gratidão por quem caminha ao seu lado é merecedora de destaque!

VENCEDOR (40,31% )

(...) CONQUISTOU CREDIBILIDADE E RECONHECIMENTO a partir de muita persistência e de um trabalho contínuo para resgatar a cultura alimentar (...)

Lênin é um dos chefs mais premiados de Curitiba.

O chef nasceu em Jataizinho, no interior do Paraná.

Lênin já foi chef do Nomade, no Hotel Nomaa.

unida, bem treinada, com propósitos alinhados. E o sucesso de Lênin – e de sua equipe – certamente se dá pela persistência, criatividade e busca constante e incessante pelo aprendizado, por meio de pesquisas e do inconformismo.

Neste ano, Lenin chamou ainda mais atenção no cenário curitibano por tocar, ao mesmo tempo, quatro operações: o Obst, seu primeiro restaurante com uma cozinha mais vanguardista. O Ninna Cozinha (que, nesta edição, também foi premiado), um restaurante que atende todas as refeições do dia com embasamento clássico e pouca interferência criativa. E, a mais nova operação, o Olívia, uma mercearia e buffet por quilo, sem contar do braço de catering do Grupo Obst. Todas as operações possuem características bem diferentes, o que exige ainda mais de Lenin. E isso, obviamente, merece destaque, já que gerenciar e criar formatos distintos é ainda mais desafiador.

A MANUTENÇÃO DE UMA COZINHA que se conecta a tudo o que vem da natureza (...)

A manutenção de uma cozinha que se conecta a tudo que vem da natureza é outro ponto marcante da culinária de Lênin, que desenvolve pessoalmente novos produtos à base de muita pesquisa. Sem falar do trabalho contínuo de treinamento da equipe e fortalecimento dos valores que regem suas operações, com uma grande preocupação na criação e manutenção de métodos e processos internos – o que mantém um alto padrão de qualidade em todas as operações.

E a vontade de expandir não para. Na última edição do Prêmio TOPVIEW Gastronomia, em 2021, Lênin anunciou a abertura em breve do Ninna Cozinha. Um ano depois, não só o Ninna está a todo vapor como nasceu o Olívia. E não precisa ir muito a fundo para entender, até mesmo em suas redes sociais, que há planos de novas operações, diferenciadas, muito logo em breve. Já estamos curiosos e certos de que serão um sucesso, afinal, vindo de um chef com o talento de Lênin, só poderá ser coisa boa! Endereço: R. Desembargador Motta, 1.861 - Água Verde / Al. Júlia da Costa, 1.876 - São Francisco

GABRIELA CARVALHO

SÃO QUASE 15 anos de Quintana e, ao lado de toda a equipe do restaurante, Gabriela Carvalho é a chef responsável por manter uma cozinha atual, que se adapta ao meio em que está. A busca incessante por sempre se aliar a parceiros e estimular para que todos possam crescer demonstra a preocupação com a entrega final. O clientedo Quintana percebe essa entrega de amor, não só de Gabriela, mas de todos da casa. A sua capacidade de liderança e o comprometimento de todos são características que fazem o sucesso do Quintana. Endereço: Av. do Batel, 1.440 - Batel

SEGUNDO LUGAR (31,94%

CLAUDIA KRAUSPENHAR

CHEF E PROPRIETÁRIA do restaurante K.sa, Claudia Krauspenhar possui diferentes habilidades. Certamente, foram essas habilidades que fizeram com que conseguisse enfrentar a pandemia e colocar o restaurante em um momento de solidez, acolhido e aclamado pelo público curitibano. Além de comandar a cozinha e o restaurante, Claudia tem realizado eventos em que traz chefs de todo o Brasil, dando ainda mais luz à cena gastronômica curitibana. O lema do K.sa é "bem receber e bem servir". E, neste caso, acrescentamos o bem merecer! Endereço: R. Fernando Simas, 260 – Bigorrilho

CITADOS PELOS JURADOS

Bárbara Nessler Kac, Beto Madalosso, Celso Freire, Eva dos Santos, Gabi Freire, Kika Marder, Hermes Custódio, Igor Marquesini, Ivan Lopes, Kazuo Harada, Luan Honorato, Lucas Coelho, Manu Buffara, Regis Hideki Shiguematsu, Vania Krekniski e Yasmin

Nasser.

TERCEIRO LUGAR (27,75%)

Zippin

Claudia é proprietária do K.sa Restaurante.

Gabriela é defensora de refeições longas, comidas saudáveis e ingredientes da estação.

A chef participou da segunda temporada do reality Mestre do Sabor

No Quintana Gastronomia, a chef serve pratos saudáveis.

MELHOR EMPRESÁRIO DE ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO

RAPHAEL ZANETTE

SÓ QUEM É empresário sabe das dificuldades de abrir um negócio e fazê-lo dar certo em meio a tantos desafios. Fazer dar certo e ainda se destacar é mais difícil ainda. Mas, nas mesmas proporções das dificuldades, estão as vitórias. E são essas que celebramos no Prêmio TOPVIEW Gastronomia. Há 20 anos à frente do Grupo Vino!, Raphael Zanette vem se destacando ao longo desse período e ainda mais nos últimos anos, pela ousadia em tentar – e conseguir – em um mercado tão concorrido como o da gastronomia. Se colocarmos aqui todos os seus empreendimentos, fica fácil entender o porquê! A começar pelo fato de que, atualmente, o Vino! Wine Bar é a maior rede brasileira no segmento de bares de vinho e está passando por um processo de expansão por meio de franquias: atualmente, são

12 unidades já abertas e outras 36 previstas para os próximos meses. Algo que só vem dando certo pela preocupação de Zanette em oferecer um produto acessível ao consumidor, popularizando o consumo de vinho e tornando-o uma opção a ser considerada em grupos que, antes, não o consideravam.

SE DEU POR MEIO DA DEMOCRATIZAÇÃO DA BEBIDA (...), que priorizam

Isso se deu por meio da democratização da bebida, por meio de wine bars que priorizam rótulos de produtores com grande qualidade e pequenas proporções, ou seja, menos rótulos comerciais. Além disso, o cardápio oferecido nessas lojas, além de priorizar o sabor e a qualidade, busca também oferecer preço justo para que o valor de cada prato não seja desestimulante na hora de escolher o Vino! como opção para o jantar ou o happy hour. A ideia é realmente descomplicar o vinho.

Para a expansão, Zanette também se preocupou com as peculiaridades de diferentes regiões, criando um cardápio

DESTAQUE DO EMPRESÁRIO

Raphael Zanette se destaca pela ousadia em tentar formatos diferentes, com a consciência de que, para acertar, muitas vezes é preciso antes errar. E assim, ajustando a rota, melhorando uma coisa aqui e outra ali, alterando modelos, processos e cardápios, pensando no cliente e no que ele gostaria realmente de consumir e até mesmo o quanto o cliente deveria pagar pelo serviço, Zanette chegou ao que parece ser o modelo ideal para uma franquia.

VENCEDOR (46,31%)

Além de vinhos, os clientes podem degustar os pratos do Vino!.

Raphael circula no mundo do vinho há 20 anos.

O Vino! é uma mistura de wine bar e loja de vinhos.

ISSO

rótulos de produtores com grande qualidade e pequenas proporções (...)

variado e configurável de acordo com as peculiaridades de cada unidade. São 60 opções de pratos e cada unidade pode escolher as suas combinações de acordo com o regionalismo.

Mas não é só aos wine bars que Zanette se dedica. Seu sucesso como empresário vem também de outras fontes. O Grupo Vino! é, por exemplo, quem administra a Mercadoteca, que está com uma série de novos empreendimentos no espaço, como a Mercearia Fantinato e a Hornero Café. Além disso, Zanette é proprietário de outros restaurantes de referência, como o Terra Madre Ristorante, o C La Vie e o Olivença Cozinha Ibérica, este último com uma nova unidade na Mercadoteca: o Olivença Ostras Y Tapas, inspirado em uma das últimas viagens de Zanette pela Espanha.

SÃO INÚMERAS AS CARACTERÍSTICAS que transformam um sonhador em um empresário de sucesso.

Por falar em viagem, o empresário busca sempre estar à frente e por dentro das inovações do mercado em que está inserido. Como possui também uma importadora de vinhos, a Magnum, Raphael esteve em maio deste ano na maior feira de vinhos do mundo, na Alemanha, a ProWein, de onde também trouxe novidades e inspirações para seus negócios.

São inúmeras as características que transformam um sonhador em um empresário de sucesso. E uma dessas características é abrir portas para outros profissionais de sucesso. Nesse ponto, Zanette, como restaurateur, trouxe para Curitiba chefs como Ivo Rodrigues, Ivan Rodrigues e Rodrigo Martins, assim como deu espaço e ajudou a revelar nomes como Lenin Palhano e Andre Pionteke.

E assim, ao longo de 20 anos no mundo dos vinhos, comidas e outras bebidas, Zanette vai fazendo história e construindo seu nome nesse mercado, enfrentando mudanças, adaptando-se, tentando e conquistando. Ao longo desse tempo, explorou inúmeros formatos e praças e soube apostar muito bem naqueles que realmente lhe traziam retorno. Endereço: R. Comendador Araújo, 891, Loja 5 - Batel

JUNIOR DURSKI

JUNIOR DURSKI É um nome muito falado no cenário gastronômico brasileiro. Isso porque sua criatividade, perseverança, comprometimento, autoconfiança e planejamento o tornaram premiado não só como chef, mas também como empreendedor. Proprietário da Rede Madero, Junior possui 70 restaurantes no Brasil e um em Miami. Mesmo com todo esse sucesso, Junior se destaca pela obstinação, exigindo sempre qualidade em tudo o que faz. Endereço: Av. Jaime Reis, 254 - São Francisco

SEGUNDO LUGAR (39,60%)

LENIN PALHANO

LENIN PALHANO E seu sócio, Marcelo Vaz, compartilham o sonho de terem restaurantes incríveis e isso só é possível tendo grandes pessoas ao seu entorno. É possível notar que há um trabalho em equipe muito forte dentro do Grupo Obst., já que foram lançadas quatro operações em menos de dois anos. E, graças a esse esforço coletivo, todas as casas, assim como o braço de eventos, estão muito bem, o que deixou o nome de Lenin em evidência no cenário do empreendedorismo curitibano. Com regularidade e constância, Lenin e sua equipe buscam atingir seus sonhos.

CITADOS PELOS JURADOS

Alessandro Reis, Andre Henning, André Nacli, José de Araújo Neto, Bárbara Nessler Kac, Beto Madalosso, Celso Freire, Chico Urban, Claudia Krauspenhar, Clemilda Thomé, Dudu Sperandio, Gabriela Carvalho, Joel Troib, Kazuo Harada, Kika Marder, Marcelo Almeida, Marcelo Tomaz, Marilis Borcath, Rubens Katz, Yasmin Zippin Nasser.

TERCEIRO LUGAR (14,09%)

Lênin é o idealizador do Grupo Obst.

Criatividade, perseverança e comprometimento são as principais características do empresário.

A Dundee Chicken & Burgers é a mais nova marca do chef.

Junto de seu sócio, Marcelo Vaz, Lênin criou o Ninna Cozinha.

MELHOR AÇÃO SOCIAL ENVOLVENDO ALIMENTAÇÃO

PROJETO LUZ

LEVAR UM POUCO de esperança, e não só isso, mas também, e principalmente, alimentos a quem tem fome é o propósito de quem consegue se colocar no lugar do outro. E isso os voluntários do Projeto Luz fazem muito bem. Fundado há quatro anos, o Projeto Luz vem distribuindo marmitas no Centro de Curitiba e em outros bairros para pessoas em vulnerabilidade social: pessoas em situação de rua, famílias de baixa renda e desempregados. São cerca de 50 voluntários que trabalham na cozinha, preparando os alimentos, separando as marmitas, cuidando do transporte, da organização e da distribuição.

Luciana Almeida, coordenadora do projeto, conta que o que torna o Projeto Luz ainda mais especial é a boa vontade e amorosidade dos voluntários envolvidos: empresas importantes do cenário curitibano e personalidades da cidade. Um

grande diferencial do projeto é o carinho com que tudo é preparado. O respeito para com essas pessoas começa na cozinha, quando as refeições são preparadas como se fossem para as próprias famílias dos voluntários, com muito cuidado e higiene. A produção e distribuição de refeições acontece semanalmente de forma organizada e comprometida. Para isso, a equipe de voluntários trabalha com muita união, garra e determinação.

O projeto sobrevive de doações, campanhas e eventos pontuais, como, por exemplo, bazares de roupas de grife arrecadadas, em que as vendas são revertidas para o Projeto. Além disso, recebe apoio de outros núcleos de Ação Social, nos quais promovem ações pontuais em conjunto, ampliando, assim, o poder de alcance e de ajuda ao próximo. E, por falar nisso, importante lembrar que, muitas vezes, as refeições são apenas o meio para chegar a essas pessoas, que se sentem ajudadas não só pela nutrição, mas, também,

DESTAQUE DA AÇÃO

Doar-se ao próximo exige muito comprometimento e no Projeto Luz isso pode ser notado com muita facilidade. Os voluntários abdicam do próprio tempo e outros afazeres para estarem semanalmente nesse compromisso. Toda essa dedicação se destaca, mostrando o quanto essas pessoas não esperam nada em troca. Fazem isso porque sabem de seu lugar privilegiado e entendem que podem fazer muito para o outro: uma verdadeira demonstração de carinho, acolhimento e amor ao próximo.

VENCEDOR (87,07%)

O propósito do projeto é levar alimentos às pessoas em situação de rua ou vulnerabilidade.

O projeto é idealizado por Luciana Almeida, embaixadora de boas ações da TOPVIEW.

O Projeto Luz tem parceria com o programa municipal Mesa Solidária.

O PROJETO LUZ

AINDA MAIS ESPECIAL é a boa vontade e amorosidade dos voluntários envolvidos.

SEGUNDO LUGAR (12,91%)

SOPÃO CURITIBA

O PRINCIPAL OBJETIVO do Sopão Curitiba é transmitir amor por meio da marmita – e é possível notar esse amor nos detalhes de tudo o que sua equipe faz. A inquietude formou o Sopão, o que faz com que o grupo esteja sempre buscando mais: novas formas de acolher, novas formas de aquecer, de ajudar as pessoas, de ouvir e de levar dignidade, para além das marmitas. Algumas ações foram muito especiais. Dentre elas, as que mais emocionaram foram as ações do Dia do Hambúrguer e o aniversário de 4 anos do Sopão, em que foram distribuídas 70 pizzas.

O PROJETO LUZ, SEM DÚVIDA, É UM EXERCÍCIO CONTÍNUO de empatia, em que o voluntariado se destaca por buscar atender as pessoas de forma digna.

por receberem atenção, por serem ouvidas e notadas e, muitas vezes, por receberem outros tipos de ajuda. É mais do que nutrir o corpo dessas pessoas: é nutrir a alma.

E não é só isso! Desde 2021, o Projeto Luz passou a ser uma das entidades que contribuem com o Mesa Solidária, também premiado nesta edição do PTG, sendo um dos primeiros projetos a servir alimentos no Espaço Mesa Solidária.

O Projeto Luz, sem dúvida, é um exercício contínuo de empatia, em que o voluntariado se destaca por buscar atender as pessoas de forma digna. E não só com refeições: há também ações relacionadas a cestas básicas, roupas, materiais de higiene e cobertores.

Não é à toa que, com tão pouco tempo de vida, o Projeto já ganhou tanta visibilidade: merecedor! Endereço: R. Comendador Araújo, 891 - Loja 5 - Batel

MESA SOLIDÁRIA

O PROJETO MESA Solidária é uma ação que estabelece conexões entre os setores da sociedade e a comunidade, visando impactar a qualidade de vida das pessoas. A ideia do Projeto surgiu com a percepção de que a distribuição de alimentos ocorrida nas ruas da cidade poderia acontecer de forma mais assertiva, disponibilizando espaços sanitariamente adequados, oferecendo maior conforto e dignidade para a população receber os alimentos, distribuídos pelas organizações sociais parceiras do Projeto. Endereço: R. Barão do Serro Azul, 73 - Centro

O projeto oferece café da manhã, almoço e jantar gratuitos.

CITADOS PELOS JURADOS

Abasc (Pib Curitiba), Ações Do Madero Com Erasto, Aish Baladi, Amigos do Caximba, Aquecendo Coraçoes, Baggio, Café Solidário, Cesta Solidária, Comida Que Faz Bem, Feijão Fundação, Gastromotiva, Good Truck, Ile de France, Itinerante Resistência, Jardim Secreto, K.sa, Mãos Invisiveis, McDia Feliz, Mulheres do Bem, Hai Yo, Nossa Revolu çã o é o Amor, Obra Evangelizar, ONG Um Lugar Ao Sol, Pequeno Cotolengo, Projeto Florecer, Quintana, Rango De Rua e Rua Da Cidadania. x

TERCEIRO LUGAR (0,02%)

O Sopão faz entrega de comidas e itens de necessidade básica para pessoas em situação de rua.

Há quatro pontos do Mesa Solidária em Curitiba. +

Há diversos pontos de coleta do projeto em Curitiba.

APAIXONADOS POR DOCE

PRESTINARIA

A ideia da Prestinaria – a Casa dos Pães foi de trazer uma pâtisserie francesa aliada a uma confeitaria brasileira com panificação tradicional, fazendo, assim, com que o cardápio ofereça inúmeras opções. Tudo isso feito por uma equipe de muitas mãos, dedicada, curiosa, sempre com vontade de criar, testar, buscar novidades e qualidade. Essa mistura de boas intenções, conhecimento, atenção e fazer artesanal acabou resultando no terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Apaixonados Por Doces.

Endereço: R. Euclides da Cunha, 699 CBigorrilho / R. Mateus Leme, 3.440 - São Francisco / Rua Moysés Marcondes, 430 - Juvevê / R. Mal. Hermes, 999 - Centro Cívico

PASTRY LAB

COM UM TRABALHO único na cidade e raro no Brasil no que diz respeito à confeitaria e doceria, a Pastry Lab possui um trabalho na criação dos produtos que alia uma meticulosa construção do sabor, rigor estético, estudo de sensações, aplicação de técnicas inovadoras e contextualização da gastronomia com o mundo presente. Com isso, oferece uma experiência singular tanto no que tange ao paladar e às texturas apresentadas quanto à forma como os produtos são oferecidos e servidos na loja. Todos os produtos são autorais, criados por meio de um ponto de vista pessoal, porém, intrinsicamente conectado com sentimentos e sensações universais. A Pastry Lab, sem dúvida, oferece uma nova percepção de doceria com muita sensibilidade e criatividade. Endereço: Av. do Batel, 1.868 - Piso L1, Loja 126 – Batel

DÉLICES DE SUCRE

A INSPIRAÇÃO É francesa, mas o paladar é tipicamente brasileiro. Assim é a Délices de Sucre, uma loja que foi uma feliz surpresa para os curitibanos. Com a vitrine sempre cheia de doces encantadores, o loja aposta em um apelo visual naquilo que produz, indo muito além da combinação de texturas e sabores. Tudo impecável! Mas não é só de beleza que os doces da Délices de Sucre vive, já que o paladar jamais decepciona: seus doces são bons de ver, mas melhores ainda de comer! Todo esse encantamento fez com que a loja levasse o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Apaixonados Por Doces! Endereço: R. Simão Bolívar, 628 – Juvevê

CITADOS PELOS JURADOS

A Familiar Confeitaria, Agafo, Bombocado, Brød Bakery, Bruno Bolos, Café Du Centre, Cheia De Graça Pâtisserie, Chez Margot, Chiffon Cakes, Confeitaria Curitibana, Confeitaria Holandesa, Cookie Stories, Cs Café, Cuore Di Cacao, Damarate, Degusto Café, Dengo Chocolates, Familiar, Goodies Bakery, Bacio Di Latte, Hachimitsu, Louis Philippe, Mariana Abouhamad, Mary Ann Apple Factory, Ninna, O Pudim Perfeito, Passion Du Chocolat, Roberta Schwanke, Sotile Pasticceria e Xaví BrasilPâtisserie de Boutique.

O MELHOR

TOMAR CAFÉ

SANTO GRÃO

QUEM APRECIA DE verdade um bom café sabe que a experiência vai muito além do simples “tomar um café”. O aroma, o sabor, a companhia, o ambiente, o momento... tudo diz respeito a um dos maiores prazeres da vida moderna. No Santo Grão, é possível sentir bem essa experiência, com um ambiente diferenciado, onde é possível apreciar um bom café. Seu foco não está em vender produtos, mas, sim, em oferecer uma experiência completa aos clientes. Lá, é possível apreciar um café com mais de 93 pontos pela associação de cafés especiais do Brasil. E não para por ai: é possível ter acesso a uma carta de drinks autorais e pratos que fazem muito sucesso na casa. O destaque fica para a preocupação com produtos de alta qualidade, aliados a um bom atendimento e a um ambiente agradável. Endereço: Av. do Batel, 1.868 - Batel

LUCCA CAFÉS ESPECIAIS

TEM CONVITE MAIS gostoso do que o mais corriqueiro “vamos tomar um cafezinho”? Certamente, os amantes dessa bebida vão responder que não tem! É por isso que ir a um lugar em que é possível encontrar uma variedade muito grande de grãos é quase que um paraíso para quem aprecia o bom e velho café! No Lucca Café, é possível encontrar não só essa variedade, como, também, 20 dos melhores cafés especiais do mundo e de todas as regiões do Brasil. Lá, todos os cafés são torrados na cafeteria, com torra artesanal, e servidos no método de preparo escolhido pelo cliente. Endereço: Al. Pres. Taunay, 40 – Batel

TERCEIRO LUGAR (20,42%)

PRESTINARIA

PARA OS AMANTES do café, é quase um ritual consumir a bebida. Na Prestinaria - a Casa dos Pães, a consciência disso faz com que essa experiência seja agradável, graças ao cuidado da equipe com esse momento, desde a escolha do grão até a torrefação local, escolha das máquinas, o trabalho atento dos baristas e o atendimento da equipe - que é a alma da Prestinaria. Endereço: R. Euclides da Cunha, 699 C - Bigorrilho / R. Mateus Leme, 3.440 - São Francisco / Rua Moysés Marcondes, 430 - Juvevê / R. Mal. Hermes, 999Centro Cívico

CITADOS PELOS JURADOS

Barbarella, Botanique, Café Do Moço, Café Cultura, Café Do Mercado, Café Do Moço,Café Do Viajante, Chez Margot, Fabiano Marcolini, Família Farinha, Go Coffee, Jardins Café, Kopenhagen, Livraria Da Vila, Mais 1 Café, Marcolini Pane Pasta Dolci, Ninna, Nomade, Piegel, Rause Café e Vinho, Royalty Café, Starbucks, Supernova e The Coffee.

VENCEDOR (49,48%)

SEGUNDO LUGAR (30,10%)

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

A BACIO DI Latte surgiu da paixão italiana por fazer gelato e o desejo de dividi-lo com o mundo. A partir dos segredos das tradicionais receitas de gelato italiano e matéria-prima de primeira, respeitando tradições e buscando sempre inovar, a Bacio di Latte vem produzindo um gelato que ganhou o gosto do curitibano, com qualidade e sabor. Endereço: R. Brg. Franco, 2.300 - Batel / Av. Cândido de Abreu, 127 - Centro / Av. do Batel, 1.868 - Batel / R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Mossunguê

FREDDO

A FREDDO GELATERIA , ao longo dos 20 anos de história em Curitiba, criou um vínculo com o curitibano mostrando que o gelato não deve ser consumido apenas no verão e, sim, em todas as estações do ano. Em seus produtos, utilizam leite fresco e nata fresca na composição – e parte da matéria-prima é importada da Itália. Os sorbettos são feitos com frutas frescas de produtores regionais, em um processo artesanal, levando a essência do autêntico gelato italiano. Endereço: Av. Munhoz da Rocha, 530 - Cabral / Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1.175 - Batel / Av. Cândido de Abreu, 127 - Centro Cívico / Av. Sete de Setembro, 5.713 - Batel / Avenida do Batel, 1.868 - Store 235 - Batel / Av. Sete de Setembro, 2.775 - Loja 1110 - Centro / R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Mossunguê / Av. Pres. Kennedy, 4.121, Lj Q331 - Portão

UMA EXPERIÊNCIA GELADA. É assim que podemos definir os sorvetes da Cold Stone, uma sorveteria originalmente norte-americana que veio para Curitiba e ganhou seu espaço – merecidamente. Com a opção de criar os sabores a partir de misturas inusitadas ou com misturas já sugeridas pela casa, a sorveteria apresenta uma experiência realmente única para os amantes da sobremesa. Além disso, a sorveteria oferece tortas saborosas de sorvete, ideais para comemorar o aniversário com a sobremesa preferida.

Endereço: R. Francisco Rocha, 561 - Batel

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

BEBER CERVEJA ARTESANAL

GOD SAVE THE BEER

COM SETE ANOS de história, a GOD SAVE THE BEER sempre fez questão de manter a sua essência, tornando-se ano após ano mais conhecida na cidade. Sua promessa é a de descomplicar a cerveja artesanal, dando liberdade e um clima especial a quem sempre vai ao estabelecimento ou para quem vai pela primeira vez. Considerado um lugar democrático para tomar cerveja artesanal, lá, é possível encontrar cervejas novas que estão no hype , lançamentos ou a clássica Pilsen. Endereço: Av. Com. Franco, 2.880 –Guabirotuba

BASTARDS BREWERY

DESDE SUA FUNDAÇÃO , em junho de 2020, o Bastards Brewery vem conquistando o público, que demonstra cada dia mais gostar dessa empreitada da Bastards. Diferentemente do primeiro bar, o We Are Bastards, nesse novo formato, o bar está literalmente dentro da fábrica. Ou seja, o cliente toma uma cerveja vendo ela ser produzida logo ali, na sua frente. Além disso, o estabelecimento também foi pensado com uma pegada mais gastronômica, com opções também para o almoço. Como funciona das 12h às 24h, a casa ainda oferece uma opção de café, tornando o lugar favorável e convidativo para qualquer hora do dia. E todas essas opções – almoço, café e bar – fizeram do Bastards Brewery um lugar único! Endereço: R. Comendador Lustoza de Andrade, 69 - Bom Retiro

A BODEBROWN É uma das cervejas mais premiadas e reconhecidas da América Latina, com uma história que ajudou a desenvolver a cultura do consumo de cervejas artesanais do Paraná e do Brasil. A cervejaria possui uma grande variedade de produtos e os clientes podem provar as cervejas diretamente na fábrica. Uma das grandes sensações é a segunda cerveja criada pela Bodebrown em parceria com a banda Iron Maiden, batizada com o nome de uma de suas músicas: Aces High . A bebida, inclusive, foi degustada pessoalmente pelo vocalista da banda, Bruce Dickinson, em agosto deste ano, quando a banda esteve na capital. Endereço: R. Carlos de Laet, 1.015 – Hauer

CITADOS PELOS JURADOS

100 Beer Garden Pizza, Amado, Asgard Cervejaria, Bar Da Fábrica Maniacs, Beer Mad, Boi And Beer, Choripan, Clube Do Malte, Fábrica Way, Fog Beer And Sauce, Frohenfeld Craft Brewing, Gas Food, Hop´n Roll, Maniacs, Mestre Cervejeiro, Porks e Refugio Patagonia.

SEGUNDO LUGAR (29,31%)

A promessa da marca é descomplicar a cerveja artesanal.

A Bodebrown possui diversos sabores da cerveja, vindos direto da fábrica.

O estabelecimento fica dentro da fábrica da cervejaria.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

BEBER DRINQUES

TERCEIRO LUGAR (7,90%)

GINGER BAR

COM A PREOCUPAÇÃO constante em aliar o melhor dos clássicos em coquetelaria com as novidades do autoral, o Ginger tornou-se conhecido em Curitiba pelos seus excelentes drinques. Além disso, o bar busca fazer com que a experiência Ginger seja especial, englobando todo o universo da coquetelaria desde a entrega dos drinques, mas também fomentando a arte. Talvez seja isso que tenha rendido ao Ginger o terceiro lugar na categoria Melhor Serviço Gastronômico para Beber Drinques. Por acreditar que a coquetelaria vai além dos drinques, mas também envolve toda uma cultura artística, o Ginger fomenta as artes circenses e performáticas, com shows surpresa e um espaço dedicado às artes visuais, a galeria Ponto de Fuga. Endereço: R. Saldanha Marinho, 1.220 – Centro

TAJ BAR

QUEM GOSTA DE beber drinques sempre busca o inusitado, o diferentão, o cool ! E um lugar em Curitiba que certamente é possível encontrar o que há de mais diferente em drinques, é o Taj Bar. Isso porque o Taj Pharmacy é mais do que um bar de drinques, é a adequação de métodos da gastronomia em coquetéis, o que torna a experiência da preparação até o consumo do drinque em algo único. Sua mixologia é voltada para aguçar todos os sentidos, gerando uma experiência inusitada. O Three Wishes, um drinque que vem dentro de uma lâmpada mágica e é finalizado na mesa com uma apresentação que enche os olhos, estimula o olfato e adoça o paladar. Uma das marcas registradas do Taj Pharmacy! De encher os olhos e o paladar!

Endereço: R. Bpo. Dom José, 2.302 - Batel

OFFICINA RESTÔ BAR

DESDE 2014, O Officina Restô Bar foi um dos pioneiros em apresentar alta coquetelaria em Curitiba, o que certamente rendeu ao bar um público fiel. Prestes a completar o oitavo ano de vida, a equipe do Officina sempre se preocupou em trazer novidades para deixar a experiência ainda mais marcante. A carta de drinques está sempre renovada, com receitas autorais que agradam aos mais variados gostos, além dos clássicos, que são executados com maestria. Todo mês, um coquetel clássico não tão conhecido é eleito e colocado em destaque no cardápio: um convite para conhecer mais da história do drinque, aumentando seu repertório e aventurando o paladar. Endereço: Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1.154 – Centro

CITADOS PELOS JURADOS

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

BEBER VINHOS

RESTAURANTE DURSKI

PREMIADA, A ADEGA do Restaurante Durski impressiona por seus números: 2.500 rótulos e mais de 100 safras de 26 países, sendo a safra mais antiga de 1780. O projeto arquitetônico comporta mais de 15 mil garrafas e é compartilhada com o restaurante Madero Prime. Climatizada, a adega é dividida em três seções: uma para vinhos de maior rotatividade, outra para estoque das marcas com maiores quantidades – e uma adega blindada, que abriga vinhos de longa guarda. Endereço: Av. Jaime Reis, 254 - São Francisco

VINO!

PRIMEIRO WINE BAR de Curitiba, um dos diferenciais do Vino! é que não há carta de vinhos impressa. As garrafas ficam expostas em prateleiras e os clientes são convidados a escolher diretamente das prateleiras, com apoio da equipe. A ideia é provar coisas novas e não ficar na mesmice. Além disso, o wine bar oferece uma gastronomia saborosa, inspirada na comida italiana, o que combina perfeitamente com o clima curitibano e com inúmeros dos mais de 300 rótulos da bebida oferecidos no local. E tem novidade no Vino!: o restaurante do Cabral acaba de ganhar um novo espaço interno, enquanto o Vino! Batel reformou seu deck externo, deixando-o ainda mais convidativo a saborear vinhos com os amigos.

Endereço: Rua Clóvis Beviláqua, 321 / R. Comendador Araújo, 891.

LA VARENNE

VINHO COMBINA COM aconchego e é por isso que quem quer beber um bom vinho busca uma somatória de fatores para tornar esse momento o mais agradável possível: ambientação, boa culinária, localização e bom serviço. Essas são, sem dúvida, características presentes no La Varenne. O restaurante possui uma adega com uma ótima carta de vinhos, inclusive premiados, com cerca de 250 rótulos de mais de 20 países. O restaurante também oferece utensílios adequados e especiais para o consumo da bebida e um ótimo sommelier. Endereço: Av. do Batel, 1.868, Loja 405 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Alba Wine Bar, Balbino & Martins, Bee.O, Bobardí, C' La Vie Restaurante, Cantina Baviera, Ernesto Ristorante, Il Patio, Ile De France, K.sa, L'Épicerie, Les Terroirs, Madero, Ninna, Nomade, Pizza & Vinho, Porcini, Sala Café & Living, Terra Madre, The Oak, Upstairs Wine Bar, Vindouro, Wine Not e Zahil.

SEGUNDO LUGAR (18,40%)

O restaurante possui uma das maiores adegas do Brasil.

O local aceita reservas para almoço, janta e eventos.

Os vinhos ficam expostos e os clientes podem escolher.

BOTECAR

TERCEIRO LUGAR (27,79%)

JACOBINA

COM ATENDIMENTO ALEGRE , comida verdadeiramente caseira e sempre preocupado em receber bem os clientes, amigos e músicos, o Jacobina oferece boas memórias afetivas a todos aqueles que o visitaram ao longo dos seus 17 anos de história. A feijoada é a sensação do momento, mas não deixa para trás inúmeros apetitosos petiscos típicos de boteco. Todas as sextas, a noite cubana faz sucesso. E quem passa por lá pode se deliciar com a tradicional e deliciosa caipirinha da casa. Endereço: R. Alm. Tamandaré, 1365Juvevê

MERCEARIA FANTINATO

COM UM PRÉDIO original de 1953, onde funcionava uma mercearia, há 14 anos, a Mercearia Fantinato foi adaptada para um boteco. Desde então, vem ganhando destaque no cenário curitibano por oferecer um espaço descontraído, tranquilo e aconchegante. Seu cardápio oferece inúmeras opções de bebidas e comidas da melhor qualidade, saindo do comum e diversificando para diferentes gostos e paladares. Por conta da originalidade no ambiente – decorado com itens antigos – o cardápio diferenciado e o atendimento que aposta na simplicidade e na tranquilidade, o local é famoso pela proximidade com o cliente –tudo a ver com os tradicionais botecos e, claro, com quem ama botecar! Endereço: R. Mateus Leme, 2.553 - Bom Retiro

COM MAIS DE 14 anos de tradição, ambiente receptivo e uma decoração peculiar – com peças históricas – inspirada nos botequins, o Canabenta possui uma atmosfera agradável, com música ao vivo todos os dias. Para os cervejeiros de plantão, lá, é possível encontrar a bebida sempre extremamente gelada, com uma gastronomia brasileiríssima que conta com uma grande variedade de petiscos de boteco. E, por falar em brasilidade, outro ponto alto do Canabenta é sua linha de caipirinhas servidas na compota, com mais de 20 rótulos de cachaças! Endereço: R. Itupava, 1.431 - Hugo Lange

CITADOS PELOS JURADOS

A Ostra Bêbada, Aces High Aviation Bar, Ao Distinto Cavalheiro, Bar Do Açougueiro, Bar Do Alemão, Bar Do Pachá, Barbaran, Boteco Da Ordem, Boteco De Sampa, Dom Max, Dom Rodrigo, Jabuti, Menina Zen, O Jardineiro, O Portão Bar, Officina Restô Bar, Pata Negra, Quermesse, Refugio Patagonia Itupava, Santa Marta, Schnaps Bar, Seu Prudente, Seu Saldanha, Tabefe, Taberna Do Eliseu, Taj Bar, The Oak, Um Gastropub e We Are Bastards.

CANABENTA VENCEDOR (44,20%) SEGUNDO LUGAR (28,01%)

A feijoada é uma das sensações do boteco.

A decoração do boteco é inspirada em botequins antigos.

O local é decorado com itens antigos, sendo um tradicional boteco curitibano.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

PEDIR EM CASA

BAROLO

ALGUNS RESTAURANTES

JÁ

fazem parte da história de muitas famílias curitibanas – o Barolo é um deles! Desde sua fundação, o restaurante sempre atendeu presencialmente e pelo delivery, porém, com a pandemia, a modalidade delivery se intensificou, o que fez com que o restaurante buscasse o aprimoramento dos seus serviços para melhor atender quem está em casa, garantindo que a experiência Barolo continuasse sendo inesquecível. Endereço: Av. Silva Jardim, 2.487 - Água Verde / R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 –Mossunguê

NAYME

QUANDO ALGUÉM FAZ um pedido via delivery, certamente busca encontrar em casa a mesma qualidade que encontraria se tivesse ido diretamente ao restaurante. Seu delivery sempre buscou levar para a casa dos clientes pratos que traduzam parte da experiência que eles têm quando estão no próprio restaurante, com a preocupação de embalar e decorar os pratos de uma forma que os clientes possam sentir que o Nayme está em sua casa. É um pedacinho do Nayme no conforto do lar!

Para os clientes que não abrem mão da boa mesa e daquela refeição com gostinho de “ comfort food ”, o Nayme é uma excelente pedida, já que tudo é preparado no momento do recebimento do pedido, com insumos frescos e de primeira qualidade!

Endereço: R. Cel. Dulcídio, 572 – Batel

ILE DE

O PADRÃO DOS pratos que são servidos nos salões do Ile de France é o mesmo que chega até a casa das pessoas. As porções para duas pessoas são muito bem servidas e o charme da caixa do delivery é ímpar. Com isso, o conceito do Ile vai até a casa das pessoas. Os entregadores chegam uniformizados, de quepe, dirigindo automóveis. A caixa é térmica, as embalagens são reutilizáveis e o restaurante faz de tudo para que os pratos cheguem quentinhos à casa dos clientes.

Endereço: Av. do Batel, 1.550, Espace 4 – Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Abaré, Aizu, Badida, Baggio, Baraquias, Bresser, Carlo, Carolla, Coco Bambu, Con. Cozinha Autoral, Doppo, Hai Yo, Kan, Keiji, Kibô, K.sa, L'Épicerie, La Pasta Giala, Lellis, Madá Pizza & Vinho, O Amazônico, Pasta Basta, Pizzaria Da Mathilda, Spaghetto, Swadisht e Taj Bar.

O restaurante sempre atendeu presencialmente e, também, em delivery.

Os entregadores chegam à casa dos clientes uniformizados, de quepe, dirigindo automóveis.

O restaurante garante a mesma qualidade gastronômica em seu delivery.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO

SER SAUDÁVEL

TASTY SALAD SHOP

FIÉIS À ESSÊNCIA de oferecer comida saudável, gostosa e descomplicada, a paixão pelo que fazem é o que move a Tasty Salad Shop a sempre buscar algo novo, sem perder a qualidade. Mesmo em meio à pandemia, expandiram a marca com três novas lojas em Curitiba, além de São Paulo. Assim, conseguem atingir ainda mais pessoas com o seu propósito. Isso fez com que a Tasty Salad Shop recebesse neste ano o primeiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ser Saudável. O aprimoramento do cardápio é constante, com lançamentos de novos pratos ao longo do ano todo. Endereço: R. Comendador Araújo, 440 - Centro / Alameda Prudente de Moraes, 1.195 - Centro / Av. Sete de Setembro, 5.096 - Batel / R. Mal. Deodoro, 651 - Centro / Rua General Aristides Athayde Jr., 660Bigorrilho / Av. Cândido de Abreu, 127, Loja 013 - Piso G1 - Centro Cívico / Rua Moysés Marcondes, 405 - Juvevê / ParkShoppingBarigui, R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Lj 2.032 - Mossunguê

EM UM MUNDO em que todos têm tomado cada vez mais consciência da importância da alimentação saudável, o Quintana se destaca por possuir uma preocupação genuína com o ciclo completo dos alimentos, desde o consumo de orgânicos até a produção sustentável, o que fortalece o elo entre o campo e cidade. Além disso, oferece uma cozinha atual, única e saudável, com a diversificação de ingredientes de cada estação e culturas do mundo. Isso contribui para que sejam criados sabores sempre únicos, frescos e que nutrem a alma e também o corpo!

Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel

BEE.O

"BEE", EM inglês, quer dizer "abelha", símbolo do trabalho colaborativo, em comunidade e focado no horizonte. Quando associada à letra "O", remete à palavra grega "Bio": "vida". E é exatamente isso que o Bee.O traz para o dia a dia das pessoas: mais vida, mais saúde, mais alegria. Essa é sua missão. Lá, é possível encontrar o que chamamos de comida de verdade, produzida com respeito à natureza, o que gera alegria, saúde e bemestar.

No Bee.O é possível encontrar tudo o que existe de melhor na Terra. Cores, aromas, sabores e texturas que são uma festa para os sentidos, pois comer bem é mais que se alimentar: é nutrir a alma. Endereço: Av. do Batel, 1.665 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Adele, Aipo, Aizu, All Natural, Au Au, Bistrô Da Bibi, Comidália, Con. Cozinha Autoral, Eat & Fit, Eggs, Empório Da Terra, Fujii, Fun Fit, Greengo, Hai Yo, Integral Fit, King Temaki, Loop Food, Mahatma, Malauí, Morning's, Nanu Poke, Ninna, Nózfit, O Amazônico, O Natural, Obst., Pizzaria Bodybuilder, Poke To Wok, Qceviche, Sorella, Superfood Ecoville, Tomilho e Comidália, Tropical Banana, Veg e Lev, Verd & Co. e Wikimaki. x

SEGUNDO

Com muitos ingredientes saudáveis, o local usa e abusa de cores em seus pratos.

Além de um prato saudável, o Quintana se preocupa com o consumo de alimentos orgânicos.

Composto de saladas e outras opções, o cardápio do local está em constante mudança.

O coração da melhor gastronomia é a cozinha! Seja em um novo lar ou reformando o espaço de tantas boas lembranças, deixe esse coração bater mais forte com os melhores equipamentos internacionais que você só encontra na Cevimar!

Dr. Carlos de Carvalho 2657 • Batel • Curitiba • Pr cevimar.com.br • (41) 3013-1122 • (41) 9-9815-9814

COMPRAS DESLUMBRANTES

Todos nós temos um pedacinho de chef dentro de nós, seja na beira da churrasqueira, ou arriscando um prato especial no fogão. E tudo isso acompanhado das melhores bebidas. Para nos arriscar a preparar momentos especiais, precisamos encontrar os melhores insumos. E é aqui, em "Compras Deslumbrantes", que premiamos os melhores lugares para isso!

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA COMPRAR VINHOS Pág. 107

MELHOR ESTABELECIMENTO PARA FAZER COMPRAS GOURMETS Pág. 108

MELHOR ESTABELECIMENTO PARA PREPARAR UM CHURRASCO Pág. 110

O

MELHOR

ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

COMPRAR VINHOS

TERCEIRO LUGAR (24,03%)

FESTVAL

É MUITO BOM poder encontrar em um só lugar tudo aquilo que é preciso para preparar o jantar, inclusive bebida de qualidade. No Festval, isso é possível! Com 1.200 rótulos, a diversidade e o bom atendimento chamam atenção. Cada loja oferece pelo menos um sommelier para auxiliar os clientes em suas escolhas, com sugestões inclusive de harmonizações. O Festval é o maior importador de vinhos do estado do Paraná, trazendo rótulos com exclusividade de várias partes do mundo e oferecendo as melhores opções aos clientes. Endereço: Diversas lojas espalhadas por toda Curitiba. Consulte em www.festval.com.

ADEGA BRASIL

OS AMANTES DE vinho não têm dúvida: para comprar a bebida, é indispensável considerar um estabelecimento que contenha algumas características específicas, tais como qualidade, procedência e bom preço. E essas são características marcantes do vencedor da categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Comprar Vinhos, a Adega Brasil, loja referência na capital paranaense, na qual é possível encontrar um grande mix de produtos.

Com lojas modernas, a Adega Brasil tem como diferencial a grande variedade de produtos, conseguindo, assim, atender todos os tipos de gosto e bolsos. Sem contar a linha de produtos importados que completam a oferta variada, com preços justos e especiais.

Endereço: Avenida Sete de Setembro, 1.865 - Box 265 a 271Centro / Av. Cândido Hartmann, 1.485 - Bigorrilho / R. da Paz, 643 - Jardim Botânico / R. William Booth, 1.258 - Boqueirão

QUEM FREQUENTA O Vino!, primeiro wine bar de Curitiba, sabe que, além de um excelente lugar para experimentar um cardápio inspirado na culinária italiana e mais de 300 opções de rótulo, lá também é um excelente lugar para comprar a bebida. Isso porque, além da alta variedade de opções, vindas de 14 países, sempre há novidades chegando entre os vinhos. Isso faz com que cada ida ao Vino! seja, portanto, uma nova experiência!

A equipe do Vino! é totalmente preparada a direcionar os clientes, orientando-os sobre a melhor harmonização e dando informações sobre a procedência dos rótulos, que podem ser escolhidos diretamente das prateleiras, de forma prática e acessível. Endereço: Rua Clóvis Beviláqua, 321 / R. Comendador Araújo, 891

CITADOS PELOS JURADOS

Adega Curitibana, Adega Franco, Adega Muf’s, Adega Tanino, Balbino & Martins, Bee.O, Bello Wines, Casa França, Coin, Enoteca Decanter, Euro Bistrô, Gabo, Ile De France, Muffato Gourmet, Porto A Porto, Queijos e Vinhos, Restaurante Durski, Rootstock, Sanuk, Spaccio Rar, Terra Madre, Wine Curitiba, World Wine Pátio Batel e Zahil

VENCEDOR (48,84%)

SEGUNDO LUGAR (27,13%)

O mercado conta com mais de milhares rótulos de vinhos.

Há mais de 300 opções de rótulos no local.

No local, há mais de 5 mil produtos nacionais e importados.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

FAZER COMPRAS GOURMET

TERCEIRO LUGAR (11,49%)

BEE.O

O BEE.O foi pensado para oferecer comida de verdade: justa para quem produz e para quem compra e produzida com respeito à natureza, o que traz alegria, saúde e bem-estar. Um lugar para reunir amigos, família e gerar bons momentos e que faz bem ao nosso planeta, ao nosso corpo, aos nossos filhos. Que traz mais vida para o dia a dia. Aliado a isso, oferece em seu empório produtos que condizem com essas premissas, tendo à disposição dos clientes uma variedade muito grande de opções naturais e orgânicas.

Endereço: Av. do Batel, 1.665 – Batel

MERCADO MUNICIPAL

PONTO TURÍSTICO E gastronômico da capital paranaense, o Mercado Municipal de Curitiba encanta moradores e turistas há 63 anos. Cores, aromas, delícias e história são alguns dos motivos para tanto sucesso. Desde sua criação, em agosto de 1958, passou por diversas reformas, afim de se adequar ao ritmo da cidade, que não para de crescer. Talvez seja por isso que ele é considerado o Melhor Estabelecimento Gastronômico para Fazer Compras Gourmet deste ano.

O principal diferencial do Mercado Municipal é o atendimento: assim como acontece na maioria dos mercados municipais pelo mundo, no Mercado Municipal de Curitiba, os atendentes entendem muito dos produtos e costumam ser os próprios permissionários ou proprietários, o que ajuda a garantir um atendimento personalizado para cada cliente. Mais do que a venda em si, a maioria dos atendentes busca fazer uma apresentação dos produtos, fidelizando clientes e cativando turistas com simpatia. Endereço: Av. Sete de Setembro, 1.865 – Centro

BOAS MARCAS, VARIEDADE de opções e uma panificadora com os melhores produtos: esse é o Festval, um supermercado em que é possível encontrar de tudo e com a melhor qualidade. O que faz da experiência de compra no Festval algo especial é a sua preocupação em oferecer o que há de melhor, não só em produtos, mas também em atendimento. Por isso, na hora de preparar um jantar especial para a família, é uma escolha certeira fazer as compras no Festval, onde será possível encontrar desde os insumos mais básicos até os mais diferentes e refinados. Endereço: Diversas lojas espalhadas por toda Curitiba. Consulte em www.festval.com.

CITADOS PELOS JURADOS

Adega Brasil, Angeloni, Bon Vivant, Empório Rosmarino, Spaccio Rar Curitiba, Família Farinha, Família Scopel, Kika Marder Gastronomia, Madre Terra Armazém, Marcolini, Mozzarellart, O Empório, Pantucci Pátio Batel, Queijos & Vinhos, Rio Grandense, Saint Germain e Super Muffato Gourmet.

SEGUNDO LUGAR (27,59%)

O MELHOR

KF CARNES

SE TEM UMA coisa que a KF Carnes sabe fazer, é churrasco. Um dos seus pilares é a praticidade – e eles apostam nisso na hora de fazer o churrasco, aliado à qualidade, tradição e inovação, o que torna a experiência de um churrasco KF inesquecível. Lá, é possível encontrar tudo o que é necessário para um bom churrasco.

Referência no mercado nacional, o trabalho de mais de 25 anos e toda a experiência junto aos clientes durante todo esse tempo provavelmente renderam à KF Carnes o título de Melhor Estabelecimento Gastronômico para Preparar um Churrasco. Quando se tem produtos KF na grelha, ali tem também dedicação, carinho, paixão e entrega. Seu maior objetivo é sanar todas as necessidades e desejos dos clientes, com prontidão e excelência no processo, trazendo segurança, conforto e facilidade por todos os canais de atendimento. Isso cria uma relação sólida entre cliente e empresa, trazendo o reconhecimento, como no caso deste prêmio. Endereço: R. Guaianazes, 15 - Vila Izabel

BULL PRIME

QUE O CHURRASCO é um queridinho dos brasileiros, isso todo mundo sabe. E o que todo curitibano também sabe é que a Bull Prime é um dos melhores estabelecimentos da cidade para comprar cortes especiais. Não por menos, levou o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Preparar um Churrasco. Isso se deve, certamente, por conta de o estabelecimento fornecer carnes de qualidade, tendo cuidado desde com a criação até o bem-estar animal. Seu principal diferencial está na inovação, com produtos exclusivos e especiais. A preocupação com o atendimento também chama a atenção, uma vez que se preocupam claramente com a experiência de consumo de cada um de seus clientes.

Endereço: R. dos Funcionários, 1.100 - Cabral / Av. Silva Jardim, 3.813 - Seminário / Av. do Batel, 1.868Batel / R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 1.562 - Mossunguê

TERCEIRO LUGAR (15,45%)

BOI AND BEER

O BOI AND Beer é um açougue moderno e completo, em que é possível encontrar tudo para e churrasco, com carnes para grelha ou mesmo carnes para o dia a dia, sem falar de um bistrô com pratos despretensiosos e burgers para todos os gostos. O espaço tem um conceito único, plural em serviços e produtos, sendo um verdadeiro universo de possibilidades para o cliente, que pode saborear uma boa carne em casa ou no próprio bistrô, entre amigos ou a família. Endereço: R. Marcelino Champagnat, 779 - Mercês

CITADOS PELOS JURADOS

VENCEDOR (61,79%)

SEGUNDO LUGAR (22,76%)

EXPERIÊNCIAS ESPETACULARES

A vida é feita de momentos que nos trazem experiências espetaculares. E muitos desses momentos acontecem em volta da mesa, ao lado de amigos e de quem amamos: nossos filhos, aquela pessoa especial e, por que não, nossos amados peludos. Ao redor da mesa, fechamos negócios, celebramos a vida, vivemos momentos muito felizes!

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO COM ÁREA EXTERNA Pág. 112

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO COM MÚSICA AO VIVO Pág. 113

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO DENTRO DE HOTEL Pág. 114

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO INSTAGRAMÁVEL Pág. 115

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA INICIAR O DIA Pág. 116

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA IR A DOIS Pág. 117

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA FAZER UMA REUNIÃO DE TRABALHO Pág. 118

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA CURTIR COM OS AMIGOS Pág. 119

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA IR COM A FAMÍLIA Pág. 120

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA IR COM CRIANÇAS Pág. 121

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA IR COM PETS Pág. 122

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA LEVAR UM TURISTA Pág. 123

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA PAQUERAR Pág. 124

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA PEDIR EM CASAMENTO Pág. 125

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA SER FELIZ! Pág. 126

MELHOR SERVIÇO GASTRONÔMICO PARA FESTAR COM GRANDE ESTILO Pág. 127

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA CELEBRAR ANIVERSÁRIO Pág. 128

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA SER SUPER BEM ATENDIDO Pág. 129

MELHOR

ÁREA EXTERNA

OX ROOM

CURITIBA TEM OFERECIDO cada vez mais espaços externos para quem busca confraternizar fora de casa. O OX Room é um restaurante que oferece um lounge externo sofisticado e com um conceito único, misturando lounge e american bar

Afinal, apreciar um churrasco especial em um ambiente externo de primeira é, sem dúvida, uma experiência inigualável. Lá, é possível encontrar pinturas em murais de arte integradas à natureza sob uma cobertura de vidro com toras de madeira e iluminadas por luzes suspensas. Simplesmente lindo! Endereço: Al. Dom Pedro II, 390 - Batel

JARDIM SECRETO

TALVEZ SEJA POR conta do momento pós-pandêmico, mas os lugares com área externa têm sido preferência de muitos curitibanos, mesmo nos dias mais frios. O contato com a natureza ganhou ainda mais espaço na capital que é reconhecidamente amante do verde! E, se é para falar de lugares lindos em Curitiba, não poderíamos deixar de falar do Jardim Secreto, que traz no nome o seu principal atrativo: um amplo e belo jardim, que abriga uma frondosa árvore. Ele é um queridinho dos curitibanos, que o elegeram o Melhor Estabelecimento Gastronômico com Área Externa. Como um verdadeiro oásis urbano, o restaurante é um refúgio da vida cotidiana, no qual a natureza foi recebida como um presente e emoldurada como atração principal. Endereço: Av. do Batel, 1.190 - Batel

QUINTANA

O JARDIM DO Quintana é um caso à parte, pois é onde podemos entrar em contato direto com a natureza, uma verdadeira fortaleza em meio à urbanização ao redor. O restaurante sempre priorizou manter a vegetação nativa do terreno - cinco árvores, acácia-amarela, canela, cedro e as frutíferas de limão e romã, já estavam ali antes do empreendimento. O jardim foi crescendo e tem hoje cerejeira, parreira, araucária, amoreira, manacá-da-serra, pitangueira, pereira, entre tantas outras. Essa energia, riqueza e proximidade com a natureza contribui para que a área externa seja um dos lugares mais especiais da casa! Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel

CITADOS PELOS JURADOS

A Caiçara, Armazém

Santo Antônio, Bar do Victor, Ca'dore, Chez Margot, Espaço Depósito, K.sa, La Vaca, Las Tablas, Limoeiro, Madá Pizza & Vinho, Mercadoteca, Mukeka, Nayme, OBST., Ópera Arte, Pantagruel, Paraguassu, Passaúna Restaurante, Prestinaria, Restaurante Manu, Santo Grão, Souq e Vino!.

VENCEDOR (51,96%)

SEGUNDO LUGAR (30,39%)

O estabelecimento oferece a experiência de um churrasco de qualidade também em uma área aberta.

Além de uma comida natural, o Quintana também preza pelo contato com a natureza no ambiente.

O MELHOR

MÚSICA AO VIVO

TERCEIRO LUGAR (11,64%)

FUUL JAZZ BAR

COM LOCALIZAÇÃO

PRIVILEGIADA , o Full Jazz é um hotel temático que recebe viajantes e visitantes que buscam um bom lugar para aproveitar boa culinária, excelentes drinques e, claro, música de primeira. Como o próprio nome diz, o hotel é inteiro decorado com o tema jazz, tendo fotos de lendas da boa música estampando quartos e espaços de convivência.

Obviamente, o tema não fica só na decoração, tendo como ponto alto as apresentações de conceituadas bandas e artistas de jazz, de quinta a sábado.

Endereço: R. Silveira Peixoto, 1.297 – Batel

DIZZY CAFÉ CONCERTO

COM O FIM da pandemia, o público curitibano passou a buscar ainda mais opções de diversão fora de casa. O Dizzy Café Concerto é uma dessas opções, oferecendo o melhor do jazz, blues e soul curitibano desde o seu primeiro dia de portas abertas – já que, ao longo dos últimos oito anos, nunca abriram as portas sem oferecer aos seus clientes a deliciosa experiência da música ao vivo. Sempre preocupados com a qualidade artística e de som e luz, o Dizzy é merecidamente o primeiro colocado na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico com Música

Ao Vivo. Isso se dá, certamente, por conta do respeito conquistado do público curitibano, por seu esforço em trazer inúmeros músicos de todo o Brasil para cantar e encantar os clientes. O destaque fica por contas das bandas, que hoje, mais do que nunca, apresentam-se com alta qualidade em repertório e execução.

Endereço: R. Treze de Maio, 894 - São Francisco

SHERIDANS

COM UMA PROGRAMAÇÃO voltada ao rock que reúne grandes bandas locais e também convidados nacionais, no Sheridans, é possível curtir todos os estilos de rock, que fazem parte da linha de frente da programação. A casa também conta com festas temáticas, como as que são inspiradas na música dos anos 1980 e 1990, e festas inspiradas em seriados, como Stranger Things. Para os amantes do rock, é como se fosse um porto seguro, já que abre de segunda a sábado, garantindo boa música. Endereço: R. Bispo Dom José, 2.293, Batel

CITADOS PELOS JURADOS

+55, A Caiçara, mbar, Babilônia, Bar CanaBenta, Boteco de Sampa, Crossroads, Distrito, Hard Rock Cafe, Jacobina, Mercadoteca, O Jardineiro, Ony Dinner Club, Ópera Arte, Palco 5 Sentidos, Room 1424, Santa Marta, Souq, Street 444, Taj Bar, Tesoros de Cuba, Vino!, We Are Bastards, Wonka e YouRock Bar.

VENCEDOR (51,14%)

SEGUNDO LUGAR (37,22%)

Além da música, todo o bar é inspirado na temática do jazz.

No Sheridans, há todos os estilos de rock n’ roll.

No local, é possível desfrutar dos gêneros musicais jazz, blues e soul.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO

DENTRO DE HOTEL

NOMADE

O NOMADE, SITUADO dentro do Nomaa Hotel, ao ser inaugurado, sete anos atrás, fez sucesso logo de cara, por oferecer qualidade na entrega de uma alta gastronomia, que envolve e busca surpreender o seu principal público: os clientes de Curitiba – além dos hóspedes de outros lugares. E, se o público curitibano é o foco do restaurante, esse pode ser o motivo pelo qual o Nomade foi o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico Dentro de Hotel. Atualização e constância são pontos marcantes do Nomade, já que se preocupa o tempo todo em manter a qualidade, agregando novidades e se atualizando com o passar do tempo, seguindo tendências e ouvindo o retorno de sua clientela, a fim de sempre melhor atendê-la. Endereço: R. Gutemberg, 168 - Batel

HAI YO

O HAI YO sabe que a gastronomia é parte muito relevante para traduzir parte da cultura de um povo. E exatamente por isso toma um cuidado muito grande em todo o ciclo da criação e apresentação de um prato: desde a idealização, passando pela escolha de ingredientes de altíssima qualidade, pelo entendimento e respeito aos processos de sua elaboração, até chegar à apresentação. De ponta a ponta, priorizam a qualidade e a inovação, o que é muito perceptível para os clientes. Todo esse cuidado é refletido no resultado do PTG deste ano, que elegeu o Hai Yo o Melhor Estabelecimento Gastronômico Dentro de Hotel. Situado dentro do Grand Mercure Curitiba Rayon, a equipe do Hai Yo se orgulha de atuar com autonomia, tendo a capacidade de oferecer uma vivência exclusiva, uma experiência única e uma viagem sensorial que traz e oferece a essência da cozinha asiática. Endereço: R. Visconde de Nácar, 1.424 – Centro

QCEVICHE

QUEM JÁ FOI, pôde comprovar: a comida incrível, o tempero do chef Isidoro, os drinks deliciosos e o atendimento maravilhoso fazem parte da essência do QCeviche!. Localizado dentro do Novotel, o restaurante especializado em ceviche oferece também outros pratos peruanos. Alguns se destacam, como o prato “un poquito de cada” – degustação de seis pratos típicos da gastronomia peruana, sendo uma ótima introdução a essa culinária tão especial. Os drinques não ficam para trás, com uma série de opções feitas com piscos infusionados, algo muito típico e novo na cidade – o de hibisco com gengibre é uma boa pedida!

Endereço: R. Dr. Pedrosa, 288 - Batel

PELOS JURADOS

VENCEDOR (44,23%)

SEGUNDO LUGAR (40,72%)

O HAI YO foi inaugurado em novembro de 2018.

INSTAGRAMÁVEL

OX ROOM

A DECORAÇÃO

DO OX Room

Steakhouse é um destaque por completo, desde a entrada, com fachada resplandecente, até o último espaço, com árvores nativas preservadas. Sua decoração lembra uma esplanada no exterior e o hall interno promove uma sensação de chamas, brasas brilhantes e lava vulcânica, com iluminação móvel construída em madeira reciclada e uma nuvem de lenha pairando no teto do bar. Melhor que isso, só mesmo conferir pessoalmente ou por meio das inúmeras fotos do Instagram! Não por menos, o OX Room recebeu o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Instagramável. Endereço: Al. Dom Pedro II, 390 – Batel

CHEZ MARGOT

AUTENTICIDADE E PERSONALIDADE . Talvez essas sejam as duas características que melhor definem o Chez Margot. Um ambiente rico em detalhes, em que se pode observar que tudo o que está no restaurante tem uma história: itens de família, garimpos feitos pelo mundo, lembranças de uma vida inteira. A decoração, apesar de muito diferenciada, não foi pensada como um cenário – e realmente poderia ser uma casa de verdade. Toda essa personalidade rendeu ao Chez Margot o primeiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico Instagramável –quem já esteve por lá certamente só foi embora depois de colecionar belos registros fotográficos do lugar.

Seu maior diferencial é a experiência, na qual todos se sentem muito bem recebidos, acolhidos – em casa! São momentos únicos em um lugar em que é possível viajar e sonhar por meio dos sentidos, criando memórias inesquecíveis.

Endereço: Al. Princesa Izabel, 1.324, Loja 2 – Bigorrilho

PRATICAMENTE UM SINÔNIMO de aconchego, o K.sa é todo decorado com objetos pessoais da chef Claudia Krauspenhar (trazidos de sua casa ou de viagens ao redor do mundo). A arquitetura foi incansavelmente pensada e executada focando o conforto visual de quem visita o restaurante. Cercado de muitas plantas, traços arquitetônicos clássicos se fundem com a modernidade de objetos e texturas do ambiente. É impossível não querer tirar fotos em algum cantinho especial! E justamente por esse desejo comum dos visitantes em registrar os cantinhos do K.sa é que o restaurante recebeu o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico Instagramável. Endereço: R. Fernando Simas, 260 - Bigorrilho

CITADOS PELOS JURADOS

41 Brooklyn, Aizu, Botanique Oasis, Chelsea Burgers, Cosmos Gastrobar, Emy by Kazuo, Ginger Bar, Go Coffee, Hai Yo, le de France, Jardim Secreto, L'Épicerie, Lotus, Miuq, Nayme, Ninna, Nomade, Nuu Nikkei, Officina Restô Bar, Ópera Arte, PacoCocina y Bar, Poco Tapas, Punk Cuisine, Quintal do Porco, Quintana, Sugiro, Swadisht, Taj Bar, Terrazza 40 e Thai.

VENCEDOR

SEGUNDO LUGAR (7,48%)

Chamas, brasa e vulcões, assim é a decoração do estabelecimento.

O nome do restaurante remete ao seu ambiente, K.sa.

O local promete – e entrega –uma viagem sensorial.

O

MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

INICIAR O DIA

LUCCA CAFÉS ESPECIAIS

AS PRIMEIRAS HORAS do dia são cruciais para definir o quão bom será o resto dele. Escolher bem o que vamos fazer pela manhã é fundamental para construir um dia incrível. O melhor mesmo é começar o dia com um belo café da manhã. E sobre isso o Lucca entende muito bem! Com combos de café da manhã e brunch, o destaque fica para a variedade de cafés e para os deliciosos pães e croissants fresquinhos. O horário de atendimento, inclusive, foi adaptado recentemente, abrindo às 7h de segunda a sexta-feira. Endereço: Al. Pres. Taunay, 40 – Batel

MORNINGS

O MORNINGS FOI um negócio pensado para as manhãs: o cardápio foi elaborado levando em conta aqueles que tanto amam a primeira refeição do dia, podendo fazê-la a qualquer hora! A preocupação com o bom atendimento se estende aos fornecedores locais, com um cuidado especial com o tempo de trânsito dos insumos, para garantir o máximo poder nutritivo. O ambiente é descontraído como uma manhã de fim de semana, mesmo durante a semana! Esses, certamente, são pontos importantes que deram ao Mornings o primeiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Iniciar o Dia.

Todo o cardápio é desenvolvido sem nenhum insumo de origem animal, seguindo tendências e referências, adaptadas para “veganizar” pratos tradicionais de café da manhã. Alguns destaques são queridinhos: o grãomelete, que é uma espécie de omelete feito com grão-de-bico, ervas e temperos, recheado com requeijão de castanha-de-caju e cogumelos ou tofu mexido; e o waffle de pão de queijo com requeijão de castanha-de-caju! Endereço: R. Cel. Dulcídio, 544 – Batel

PRESTINARIA

UM SIMPLES “PÃO com ovo”, se feito com capricho, pode se tornar uma experiência única. Essa é a premissa da Prestinaria - a Casa dos Pães: fazer com excelência tudo aquilo que se propõe para oferecer aos seus clientes a melhor experiência, seja para a pessoa que pede um expresso sozinha, toma em três minutos e se levanta, ou para aquela que pede um brunch com a família no final de semana.

Endereço: R. Euclides da Cunha, 699 CBigorrilho / R. Mateus Leme, 3.440 - São Francisco / Rua Moysés Marcondes, 430Juvevê / R. Mal. Hermes, 999 - Centro Cívico

CITADOS PELOS JURADOS

Al Paso, Barbarella Bakery, Bee.O, Botanique, Brioche, Brod, Nomade, Café Cultura, Café Do Mercado, Chez Margot, Degusto Café, Drive Café, Eggs, Empório Kaminski, Go Coffee, Grés Gastronomia, Ninna, Pan Pan, Pastel do Seu Mario (Praça 29), Piegel, Requinte, Rituais Casa De Café, Saint Germain, The Coffee.

O Lucca Cafés Especiais oferece brunchs para os clientes.

O manifesto do local é colocar carinho em todas as suas produções.

O Mornings se preocupa em trazer refeições com muito poder nutritivo.

O MELHOR

PARA

IR A DOIS

TERCEIRO LUGAR (20,00%)

L’ÉPICERIE

SABE AQUELE ENCONTRO especial com aquela pessoa que faz nosso coração bater mais forte? Esse encontro merece ser em um lugar tão especial quanto o momento requer! O L’Épicerie é um bistrô, pequeno e aconchegante, com atendimento exclusivo, para que os casais que o escolhem para um encontro inesquecível possam se sentir à vontade. Por isso, o restaurante ficou em terceiro lugar na preferência dos curitibanos na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ir a Dois.

Com serviço atencioso e alto padrão na qualidade da comida, o diferencial fica por conta de um ambiente que faz com que os clientes se sintam na França. Endereço: R. Fernando Simas, 340 –Bigorrilho

ILE DE FRANCE

O CLIMA ROMÂNTICO sempre rondou o Ile de France. O ambiente todo é propício. O volume da música, nem tão baixa nem tão alta, o atendimento cordial, a iluminação mais baixa e quente, o enxoval, a lareira, tudo leva a um ambiente agradável e aconchegante para estar a dois. São várias as mesas românticas no restaurante, desde as mais intimistas, para dois lugares, até algumas mais espaçosas, porém, mais em evidência. O piso superior, considerado mais romântico, conta com ambiente no estilo bistrô francês e relembra o antigo endereço do Ile, na Praça 19 de Dezembro. É por isso que não se precisa fazer muito esforço para entender por que o Ile de France foi eleito o Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ir a Dois. Dividir uma mesa com seu amor no Ile é compartilhar histórias a dois. Uma boa pedida, portanto, é compartilhar os famosos Crêpes Suzette, flambados na hora, uma marca registrada do Ile de France. Endereço: Av. do Batel, 1.550, Espace 4 – Batel

ALGUNS ENCONTROS SÃO mais que especiais. O que falar daquele encontro com quem amamos, então? Na hora de escolher um lugar para levar o amor, certamente o ambiente e os sabores são levados em conta. No K.sa, é possível encontrar um ambiente confortável, sofisticado e cheio de cantinhos românticos. Sem falar da adega subterrânea, que conta com mais de 130 rótulos.

O destaque fica certamente pela seleção de ostras do restaurante, já que é um prato considerado afrodisíaco por muitos. Vale a pena experimentar um de seus variados preparos. Endereço: R. Fernando Simas, 260 –Bigorrilho

CITADOS PELOS JURADOS

Barolo, Baviera, Bobardí, C' La Vie Restaurante, Calabouço, Carlo Ristorante, Restaurante Chalet Suisse, Chez Margot, Con. Cozinha Autoral, Doppo Cucina, Ernesto Ristorante, Ginger Bar, Hai Yo, il Patio, Kan, Keiji, La Cecilia, La Varenne, Le Réchaud, Lotus, Madá Pizza e Vinho, Marcondes Cozinha Autoral, Ninna, Nomade, Nuu Nikkei, OBST., Pepita, Punk Cuisine, Red Bar, Restaurante Durski, Restaurante Igor, Restaurante Manu, Romeo, Sugiro, Swadisht e Terrazza 40.

SEGUNDO LUGAR (37,78%)

O restaurante francês rende momentos românticos para viver a dois.

Os frutos do mar são uma ótima pedida para comer a dois no restaurante.

O restaurante é um dos locais mais românticos da cidade.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO

PARA

FAZER UMA REUNIÃO DE TRABALHO

Há pequenos espaços que podem ser reservados para reuniões.

BADIDA

COM A CORRERIA do dia a dia, é indispensável otimizar tempo. E uma das formas mais deliciosas de fazer isso é marcar reuniões na hora do almoço para resolver as questões de trabalho e, ao mesmo tempo, saborear uma boa gastronomia. Para os amantes de carne, o Badida é uma boa pedida. Há quase 40 anos, o Badida oferece os melhores cortes de carnes selecionadas com acompanhamentos especialmente elaborados. E quem não gosta de fechar um negócio apreciando uma boa carne?

Talvez esse seja o principal motivo que levou o Badida a ser o vencedor da categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Fazer Reunião de Trabalho.

Ambientado de forma elegante, o restaurante oferece, inclusive, espaços mais reservados para pequenas reuniões de trabalho, com salas privativas e espaços mais intimistas. Sem contar a sua localização, em pontos-chave do business curitibano. Endereço: Av. Sete de Setembro, 6.045 - Seminário / R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Mossunguê

LUCCA CAFÉS ESPECIAIS

REUNIÃO DE TRABALHO combina bem com... café! Isso, aliado a um ambiente confortável, em que as pessoas possam se sentir à vontade, foi o prato cheio para que o Lucca Café levasse o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Fazer uma Reunião de Trabalho! Afinal, os bons e inúmeros tipos de café tendem a agradar a todos e o ambiente amplo e arejado propicia reuniões agradáveis e produtivas. Além disso, o fato de estar localizado em uma região próxima ao Centro facilita o encontro de pessoas que buscam um ponto em comum para deliberar sobre projetos e importantes decisões. Endereço: Al. Pres. Taunay, 40 – Batel

TERCEIRO LUGAR (27,17%)

LA VARENNE

FÁCIL ACESSO E estacionamento certamente são pontos cruciais para quem busca um restaurante para fazer uma reunião de trabalho. Esses são dois, mas não os únicos pontos em que o La Varenne se destaca. O restaurante oferece quatro opções de cardápio executivo, com entrada, prato principal e sobremesa, além de ser arejado, seguro, silencioso e confortável. Para quem ainda necessitar, oferece sala reservada que comporta até 14 pessoas, com estrutura necessária para projeção. Endereço: Av. do Batel, 1.868Loja 405 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Aizu, Arte & Letra, Barolo, Bee.O, Bobardí, Bocca Lupo, Café Cultura, Cantina Baviera, Carlo, Con. Cozinha Autoral, Empório Kaminski, Euro Bistrô, Italy, Jardins Café, Las Tablas, Madero, Nayme, Ninna, Nomade, Pobre Juan, Porcini, Prestinaria, Quintana, Restaurante Durski, Requinte, Rituais Casa De Café, Sala Café & Living, Santo Grão, Terra Madre e Vindouro.

Sofisticado, o local é perfeito para uma reunião.

O fato de estar próximo ao centro da cidade faz do Lucca um bom lugar para reuniões.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

CURTIR COM OS AMIGOS

MERCADOTECA

A MERCADOTECA FOI pioneira no formato de espaço gastronômico e cultural compartilhado. Nos últimos meses, passou por melhorias e conta com muitas novidades, como novos ambientes, novas lojas e nova programação musical e cultural. Durante a semana, tem uma programação de happy hour com música ao vivo, o que faz desse ambiente ainda melhor para encontrar os amigos.

O espaço merece destaque pelo seu mix de bares e restaurantes, que conta com uma curadoria especial. Endereço: R. Paulo Gorski, 1.309 - Mossunguê

OFFICINA RESTÔ BAR

O OFFICINA É o casamento perfeito entre comida e bebida boa. Tem coisa melhor do que isso para curtir com os amigos? Beber bem com uma gastronomia de primeira e ao mesmo tempo despretensiosa e um serviço caloroso é a missão do Officina há quase oito anos, desde que abriram as portas! Claro que isso rende reconhecimento.

O cardápio foi pensado especialmente para compartilhar. A icônica coxinha de pato é a pedida perfeita para curtir com os amigos. Outro capítulo à parte são as sobremesas, tanto o S’mores, que leva marshmallow chamuscado, chocolate e bolacha, quanto o fondue de doce de leite caseiro, com porções generosas que são perfeitas para finalizar a noite e se deliciar entre amigos. Isso sem falar nos drinques, reconhecidamente deliciosos, com novidades autorais e clássicos já consagrados. Endereço: Al. Dr. Carlos de Carvalho, 1.154 – Centro

LAS TABLAS

TODA A CONCEPÇÃO do Las Tablas foi pensada para proporcionar momentos especiais. Desde o cardápio – que conta com opções para compartilhar, o que é ótimo entre amigos – passando pelo ambiente, até o atendimento. Sendo assim, lá, é possível encontrar gastronomia de qualidade aliada a um ambiente despretensioso. E, sem dúvidas, a combinação gastronomia, ambiente e localização torna o Las Tablas uma excelente opção para marcar aquele encontro entre amigos. Esses podem, inclusive, serem os pontos cruciais para que o restaurante levasse o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Curtir com os Amigos. Endereço: R. Gutemberg, 23 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

+55, 41 Brooklin, mbar, Badida, Bar da Fábrica Bastards, Quermesse, Carlo, Carmel, Carolla, Con. Cozinha Autoral, Cosmos, Espaço Depósito, Garden, Ginger, Hai Yo, Izakaya Hyotan, Janela, Jardim Secreto, Keiji, K.sa, La Varenne, Lotus, Love Y Gin, Madá Pizza e Vinho, Menina Zen, Miuq, Nayme, Ninna, O Portão, Obst., Ox Room Steakhouse, Pappas, Piola, Schnaps Bar, Sheridan's, Souq Curitiba, Taj Bar, The Oak Bar, Upstairs Wine Bar, Vila Yamon, Vino! e We Are Bastards.

VENCEDOR (45,82%)

SEGUNDO LUGAR (36,59%)

O

O ambiente despretensioso deixa os momentos entre amigos mais íntimos.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

IR COM A FAMÍLIA

TERCEIRO LUGAR (15,85%)

BADIDA

SAIR PARA ALMOÇAR ou jantar com a família é, sem sombra de dúvidas, um dos programas prediletos do curitibano. E, para quem aprecia uma boa carne, umas das boas escolhas da capital paranaense é o Badida. Sua variada seleção de carnes – e seus pratos especialmente elaborados, que variam entre deliciosas massas, risotos, porções, guarnições e sobremesas. Essa variedade e sua qualidade certamente foram o que fizeram do Badida o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ir com a Família. O ambiente também propicia essa preferência, uma vez que conta com um amplo salão e varandas espaçosas. Endereço: Av. Sete de Setembro, 6.045 - Seminário / R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Mossunguê

NAYME

O POVO ÁRABE é conhecido por sua hospitalidade, generosidade e fartura ao receber. Isso fica bem claro quando vemos uma mesa árabe, pois os pratos, em sua maioria, são feitos para compartilhar. Além disso, o hábito de se sentar à mesa para compartilhar uma refeição em família tem uma importância muito grande em famílias árabes. É nesse momento que a família, além de compartilhar o alimento, divide também suas alegrias, suas experiências, o seu dia a dia. E esse sempre foi um dos ideais do Nayme: permitir que outras famílias vivenciassem essa mesma experiência. Não só a comida, não só os sabores, mas também o ambiente, um pouquinho da cultura e da união que esse tipo de comida pode gerar entre as pessoas. E deu certo, pois o Nayme foi eleito o Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ir com a Família!

Há um dizer árabe que transmite muito bem a experiência de uma refeição à moda árabe, em que "o tempo" geralmente não é convidado: ”À mesa, não se envelhece." Endereço: R. Cel. Dulcídio, 572 – Batel

MADALOSSO

O NOME FALA por si só: Família Madalosso! Um restaurante pensado para acolher todas as famílias, das mais diversas regiões. Além disso, o restaurante é um dos estabelecimentos mais tradicionais de Curitiba. Seu clássico ambiente recebe diariamente pessoas do Brasil todo há mais de 50 anos. Por isso, tornou-se um dos lugares mais indicados para ir acompanhado de toda a família e levou o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ir com a Família.

Seu espaço tradicional e autêntico é um ambiente pensado e arquitetado para unir todos os tipos de família, das menores às maiores. Endereço: Av. Manoel Ribas, 5.875 - Santa Felicidade

CITADOS PELOS JURADOS

Armazém Santo Antônio, Barolo, Batel Grill, Caliceti Di Bologna, Cantina Do Délio, Carolla, Coco Bambu, Con. Cozinha Autoral, Doppo, Espaço Depósito, Fogo Forte, Ibérico, Iguaçu, Kan, Kharina, La Vaca, La Varenne, Lellis Trattoria, Limoeiro, Madero, Mercadoteca, Mercearia Bresser, Ninna, Quintana Gastronomia e Tartine.

O restaurante abre para almoço e janta.

Tradicional, quase não se encontra família curitibana que não tenha ido ao restaurante.

O restaurante é inspirado pela hospitalidade do povo árabe.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

IR COM AS CRIANÇAS

MADERO

espaço também conta com recreação.

ESPAÇO DEPÓSITO

DESDE A SUA fundação, o Espaço Depósito criou um ambiente muito familiar e aconchegante para os clientes. Com o tempo, veio o espaço kids, junto à área do parquinho, assim como uma empresa de recreação, com o objetivo de oferecer mais uma opção para os clientes que levam suas crianças para um delicioso almoço. Assim, enquanto os pais confraternizam à mesa, as crianças podem brincar à vontade, sendo monitoradas e cuidadas adequadamente. E o melhor: esse serviço não é cobrado pelo restaurante!

Além de ser um restaurante ideal para quem tem filhos pequenos, o estabelecimento possui mesas ao ar livre e um delicioso cardápio de carnes na brasa, com opções vegetarianas e veganas. O sucesso é tão grande que quem conhece já sabe: para conseguir um bom lugar ou não ficar na fila de espera, é ncessário reservas muitas vezes com até 2 semanas de antecedência. Endereço: R. Santo Antônio, 660 - Rebouças

FAMÍLIA MADALOSSO

O RESTAURANTE MADALOSSO está sempre buscando inovar e agregar novas experiências aos clientes, principalmente aos pequenos. Além do clássico parquinho do Madalosso, o estabelecimento oferece frequentemente oficinas de lazer para as crianças.

Lá, diversas atividades são oferecidas para o público infantil. O restaurante conta com dois parques muito bem estruturados, com diversas opções de brinquedos e monitoramento especial. Endereço: Av. Manoel Ribas, 5.875 - Santa Felicidade

A COMEÇAR POR um prato querido da criançada, o Madero oferece na unidade da R. Comendador Araújo um espaço kids que encanta os pequenos. Isso porque seu espaço é dividido para crianças menores – com um ambiente mais lúdico – e outro espaço para crianças maiores – com videogames. Enquanto isso, os pais usufruem de um espaço aconchegante, elegantemente decorado, e boa comida. Esses podem ter sido os pontos que levaram o Madero ao terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ir com as Crianças.

Endereço: R. Comendador Araújo, 152 - Centro

CITADOS PELOS JURADOS

Azuki, Badida, Batel Grill, Bistrozinho, Carolla (Itupava), Fogo Forte, Johnny Rockets, Kharina, La Vaca Alto da XV, Liga dos Heróis, Mercadoteca, Mundo Animal, Park da Pizza, Paseo República, Pic Nic e Veneza.

VENCEDOR (83,90%)

SEGUNDO LUGAR (10,17%)

No

local, também há diversão para crianças maiores, como videogames.

No restaurante, há parquinhos e monitoramento infantil.

O

O MELHOR

GASTRONÔMICO PARA IR COM PETS

TERCEIRO LUGAR (8,70%)

QUINTANA

O QUINTANA DEMONSTRA muito prazer em dividir o espaço externo para uma convivência harmoniosa entre todos e a natureza – e isso engloba todos os membros das famílias, inclusive os pets. É cada vez mais frequente vê-los pelo jardim do restaurante, para quem quer se deliciar com uma ótima refeição ao lado deles. Inclusive, o restaurante disponibiliza potes de água. Tamanha receptividade certamente foi o que rendeu ao Quintana o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para ir com Pets. Como o espaço do jardim é grande e espaçoso, permite uma refeição deliciosa para quem visita com seu pet. E todos eles são sempre muito bem-vindos! Endereço: Av. do Batel, 1.440 – Batel

MERCADOTECA

DESDE 2015, A Mercadoteca, pioneira na tendência de espaços compartilhados em Curitiba, vem sendo uma das opções mais buscadas por quem deseja confraternizar com os amigos ao ar livre, podendo contar com comida e bebida de qualidade, além, é claro, de muita diversão. Melhor ainda se puder, nesse mix de opções, incluir a companhia dos pets. Pet Friendly, a Mercadoteca disponibiliza bebedouros e caminhas para os bichinhos, o que certamente ganhou o coração do público curitibano, que a elegeu em primeiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento para Ir com Pets.

Lá, são permitidos animais domésticos de todos os portes no pátio externo e no deck lateral, sempre conduzidos por guias. Cães-guia também são permitidos e podem acessar todos os ambientes da Mercadoteca! Por esses e outros motivos, o lugar é uma excelente opção para quem busca boa comida ao lado dos seus bichinhos. Endereço: R. Paulo Gorski, 1.309Mossunguê

JARDIM SECRETO

OS ESPAÇOS PET friendly de Curitiba têm ganhado o coração dos curitibanos. É por isso que ambientes com essa pegada têm ganhado cada vez mais notoriedade. Com um amplo jardim e mesas ao ar livre, o Jardim Secreto se tornou um lugar muito especial para as famílias de pets. Lá, cachorros de pequeno e médio porte são bem-vindos e é possível, inclusive, encontrar opções de pratos pets no cardápio! É muito carinho pelos nossos bichinhos!

Seu belo jardim certamente é um espaço que permite muito mais do que um abrigo para uma boa refeição, mas um espaço de compartilhamento entre todos, inclusive com nossos queridos bichinhos!

Endereço: Av. do Batel, 1.190 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

A Caiçara, Adele

Gastronomia & Café, Au Au, Bar Da Fábrica Bastards, Boteco Pet, Ca'dore Comida Descomplicada, Chelsea Burger, Choripan, Let’s Eggs, Fabulosa Bakery, Grés Gastronomia e Empório, K.Sa, Las Tablas, Limoeiro, Lucca Café, Prestinaria, Recanto Restô Bar, Santo Grão e Souq.

VENCEDOR (52,17%)

SEGUNDO LUGAR (39,13%)

O restaurante oferece potes de água pelo ambiente para os pets se refrescarem.

O espaço tem um amplo jardim, perfeito para os pets.

O espaço aberto facilita a companhia dos pets.

O

MELHOR ESTABELECIMENTO

GASTRONÔMICO PARA

LEVAR UM TURISTA

ÓPERA ART

LOCALIZADO NO SEGUNDO ponto turístico de Curitiba de maior fluxo de pessoas, o Ópera Art é um restaurante acolhedor, charmoso e com atrações musicais todos os dias, de terça a domingo. A variedade gastronômica ganha um contorno especial com certos pratos típicos do Paraná. Nada mais justo, já que recebe muitos turistas, que visitam o belo monumento que é a Ópera de Arame. Certamente, esses sãos os principais motivos para torná-lo vencedor na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Levar um Turista.

O Ópera Art possibilita uma diversidade de experiências: visuais, auditivas e gastronômicas, tornando-se muito exclusivo pela beleza exuberante da natureza. Lá, o turista pode apreciar um dos monumentos mais lindos de Curitiba, descontrair escutando uma apresentação musical no palco flutuante sobre o lago – um show à parte –e desfrutar de uma gastronomia incrível. Endereço: R. João Gava, 920 – Abranches

MADALOSSO

UM VERDADEIRO CLÁSSICO de Curitiba! Assim se tornou o Restaurante Madalosso. Os próprios clientes adotaram o conceito de “não tem como vir a Curitiba sem conhecer o Madalosso”. Para os turistas, já virou tradição incluir o restaurante no roteiro da viagem. Além disso, devido ao título de maior restaurante da América Latina, ele também atrai a atenção dos turistas e ganha destaque na capital. Ao todo, são 4 mil lugares feitos para acolher pessoas de todas as regiões do Brasil. Endereço: Av. Manoel Ribas, 5.875 - Santa Felicidade

TERCEIRO LUGAR (22,14%)

BAR DO ALEMÃO

TRADIÇÃO! NÃO HÁ palavra que possa definir melhor o Bar do Alemão, que neste ano completa 43 anos e, ainda assim, mantém um ambiente aconchegante, um tanto rústico e descontraído. Certamente, não dá para falar do Bar do Alemão e não se lembrar do Submarino – bebida criada no bar do alemão, que oferece canequinhas colecionáveis, atraindo não só colecionadores, mas, também, turistas, já que, além das coleções sazonais, oferece também as tradicionais, com pontos turísticos de Curitiba. Será que foi isso que rendeu ao Bar do Alemão o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Levar um Turista? Endereço: R. Dr. Claudino dos Santos, 63 - São Francisco

CITADOS PELOS JURADOS

A Caiçara, A Ostra Bêbada, Arco Íris, Badida, Batel Grill, Bee.O, Carlo, Coco Bambu, Família Madalosso, Hard Rock Cafe, Keiji, La Campesina, La Varenne, Las Tablas, Madá Pizza & Vinho, Madero, Mercearia Fantinato, Ninna, Nômade, Ox Room Steakhouse, Pobre Juan, Prestinaria, Quintal Do Porco, Quintana Gastronomia, Restaurante Durski, Restaurante Manu, Souq e Terrazza 40.

O bar fica no Centro Histórico da cidade.

O restaurante é um dos mais antigos de Curitiba.

No local, é possível conferir uma beleza natural exuberante, na Ópera de Arame.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

PAQUERAR

TERCEIRO LUGAR (4,22%)

GINGER BAR

O GINGER TEM uma atmosfera misteriosa que combina com o clima de paquera. Localizado aos fundos de uma galeria de arte, com uma entrada distante da rua, ele passa a impressão de ser “secreto”, o que traz um ar charmoso para toda a experiência. Trata-se de um espaço muito autêntico, criado de maneira bastante despretensiosa, reformado pelas mãos de amigos e pensado para ser um ambiente criativo. Essas, certamente, são características que renderam ao Ginger o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Paquerar. O bar sempre estará pronto para surpreender como se fosse a primeira vez – tudo a ver com o clima de paquera! Endereço: R. Saldanha Marinho, 1.220 – Centro

TAJ BAR

A NOITE TEM tudo a ver com solteiros que buscam uma companhia. Ir a um lugar bacana, com ambiente favorável, música boa, comida e bebida da melhor qualidade, sem dúvidas, favorece e muito a chance de a noite prolongar em uma boa paquera. No Taj Bar, isso é uma realidade constante! O ambiente, inclusive, foi todo reformulado de maneira proposital para essa finalidade. A decoração, inspirada na cultura indo-asiática, possui iluminação baixa com tons de laranja, criando um ar mais intimista e propício para relaxar e passar muitos momentos agradáveis.

A casa coleciona inúmeras histórias de pessoas que se conheceram por ali e que estão casadas até hoje. Não por menos, frequentam a casa regularmente e possuem um carinho especial pelo lugar. Quem sabe o seu próximo amor esteja no Taj numa noite dessas! Endereço: R. Bpo. Dom José, 2.302 - Batel

O +55 BAR consolidou-se como um espaço único na cidade. O ambiente agradável, a energia alto-astral e a música boa tornam o local propício para conhecer novas pessoas e viver experiências únicas. Lá, é possível encontrar tudo em único lugar. Bar, casa noturna e restaurante, com opções gastronômicas diversificadas, além de bons drinques. A casa proporciona excelentes opções para quem busca entretenimento noturno, com a presença de diversos sucessos da música brasileira. Tudo isso credencia o +55 a levar merecidamente o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Paquerar. Endereço: R. Vicente Machado, 866 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Bar Do Açougueiro, Con. Cozinha Autoral, Distrito 1340, Dizzy, Hottel 418, Mercadoteca, Officina Restô Bar, Ox Room Steakhouse, Paradis, Porcini, Porks Museu Do Olho, Sheridan’s, Souq, Tabefe, Terrazza 40, Vila Yamon, Vino! Batel, We Are Bastards e Yard.

O espaço charmoso inspira as paqueras da noite.

O +55 é um espaço noturno consolidado na cidade.

O bar oferece música, drinks e comidas de qualidade.

O MELHOR ESTABELECIMENTO GASTRONÔMICO PARA

PEDIR EM CASAMENTO

TERCEIRO LUGAR (3,90%)

RESTAURANTE DURSKI

AO PENSAR NO lugar ideal para fazer um pedido de casamento, pode ser que venha à mente questões como: alta gastronomia, ambiente aconchegante e intimista, decoração clássica e refinada. Esse é o Restaurante Durski, considerado um dos melhores restaurantes do Brasil, sendo referência da alta gastronomia internacional, com destaque para a culinária eslava. Talvez seja por isso que o Restaurante Durski foi eleito o terceiro Melhor Estabelecimento Gastronômico para Pedir em Casamento. Afinal, um ambiente com toalhas de linho egípcio e talheres de prata certamente compõe o cenário ideal para esse momento! Endereço: Av. Jaime Reis, 254 - São Francisco

TERRAZA 40

O PEDIDO DE casamento é, sem dúvida nenhuma, um dos momentos mais inesquecíveis de um casal. E é por isso que se preocupar em fazer esse pedido em um lugar que ofereça toda a infraestrutura e serviços necessários é fundamental.

No Terraza 40, os pedidos são inesquecíveis, já que o restaurante oferece um ambiente exclusivo para casais, em que todas as mesas são iluminadas a velas, sem falar da vista panorâmica da cidade de Curitiba, em que o casal pode reservar a mesa com melhor vista. O primeiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Pedir em Casamento foi para o Terraza 40 por motivos além desses já citados: o restaurante oferece serviço de concierge, com pétalas de rosas sobre a mesa, buquê de flores, fotógrafo, violinista e até serviço de limousine.

Todos esses mimos, junto às luzes de Curitiba ao fundo, certamente compõem o cenário perfeito para o pedido dos sonhos. Endereço: R. Padre Anchieta, 1.287 - Bigorrilho

ILE DE FRANCE

O ILE DE France sempre foi conhecido por ser palco de comemorações de grandes datas. Vários tipos de pedidos de casamento já foram feitos no restaurante, desde os mais tradicionais, com flores e champanhe, até os mais inusitados. Histórias não faltam! O Ile sempre valorizou esses momentos, pois são muito importantes, fazendo de tudo para viabilizar os sonhos dos clientes. Isso envolve desde colocar as alianças na closh para surpreender a amada até outras ações, como a entrega de flores ou algum detalhe especial na mesa. Esse clima romântico certamente rendeu ao Ile de France o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Pedir em Casamento. Endereço: Av. do Batel, 1.550, Espace 4 – Batel

CITADOS PELOS JURADOS

A Sacristia, Aizu, Armazém Santo Antônio, Badida, Barolo, Batel Grill, Bobardí, Ninna, C'la Vie, Calabouço, Carlo, Chalet Suisse, Chez Margot, Ernesto, Hai Yo, K.Sa, L'Entrecôte De Paris, L'Épicerie, La Varenne, Le Réchaud, Lellis Trattoria, Marcondes Cozinha

Autoral, Nomade, Nuu Nikkei, Nuvem De Coco, Obst., Pobre Juan, Porcini, Punk Cuisine, QCeviche!, Restaurante Durski, Restaurante Igor, Taj Bar, Terrazza 40, Terra Madre, Tokyo

Milano Sushi, Vindouro e Vino! Batel.

O ambiente luxuoso do restaurante é uma ótima opção para quem deseja pedir em casamento.

O local é famoso pelos pedidos de casamento.

O Terraza 40 tem um espaço especial para casais.

TERCEIRO LUGAR (5,26%)

LA VARENNE

PARA SER FELIZ, não precisa muito, mas o La Varenne oferece uma união de muitas coisas boas, com as quais é impossível não ser feliz! Antes de tudo, ele está localizado em um shopping de alto padrão em Curitiba, que oferece estacionamento, segurança e tranquilidade. O restaurante também faz sua parte, com um cardápio especial completo e inúmeras opções de entrada, pratos principais e sobremesas adoradas! Sem falar da carta de vinhos e espumantes, que completam uma experiência encantadora. Tudo isso fez com que o La Varenne levasse o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ser Feliz! Endereço: Av. do Batel, 1.868 - Loja 405 - Batel

TAJ BAR

SÃO 18 ANOS fazendo parte da vida dos curitibanos. Difícil encontrar aquele que não tenha uma história para contar no Taj Bar. Desde sua fundação, o Taj vem marcando a noite curitibana como uma das melhores opções para happy hour, confraternizações ou comemorações das mais variadas. Não por menos, e obviamente, é uma casa que sempre se fez presente em momentos felizes e alegres. E é por isso que, neste ano, foi eleito o Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ser Feliz. O que contribui para isso? Um cardápio para todos os gostos, com gastronomia de excelente qualidade, um bar de drinques da alta coquetelaria diversificado e inusitado, um ambiente gostoso que propicia momentos inesquecíveis ao lado de pessoas de que gostamos e uma programação diversificada de DJs, com música boa que deixa o ambiente ainda mais agradável. Esses certamente são pontos que nos fazem muito felizes. Endereço: R. Bpo. Dom José, 2.302 - Batel

JARDIM SECRETO

O QUE TE faz feliz? Certamente, cada um que ler essa pergunta terá uma resposta diferente. Mas uma coisa é quase unanimidade: estar bem alimentado é garantia de felicidade. Afinal, a felicidade está nas coisas mais simples e básicas da vida. Tão básica e simples também é a natureza e, não por menos, o Jardim Secreto foi o segundo lugar da categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ser Feliz, pois seu jardim, além de amplo e lindo, é adornado com uma bela e frondosa árvore. Uma vez que estudos comprovam que estar em contato com a natureza traz felicidade, então o Jardim Secreto certamente é união do que pode nos fazer muito feliz: comida de boa qualidade e natureza! Endereço: Av. do Batel, 1.190 - Batel

CITADOS PELOS JURADOS

A Ostra Bêbada, Aizu, Badida, Barolo, Bee.O, Bobardí, Cantina Do Délio, Chez Margot, Coin, Con. Cozinha Autoral, Doppo, Fogo Forte, Ginger, Ícaro Greek Food, Ile De France, Jacobina, Keiji, K.sa, Las Tablas, Madá Pizza & Vinho, Madalosso, Mercadoteca, Nayme, Ninna, Obst., Officina Restô Bar, Pasta Basta, Piola, Restaurante Durski, Quermesse, Quintana, Tabefe, Vino!, We Are Bastards e Zapata.

VENCEDOR (86,91%)

SEGUNDO LUGAR (7,83%)

O restaurante fica localizado no piso L4 do Pátio Batel.

O estabelecimento é adornado com uma frondosa árvore.

O local é conhecido para fazer happy hour, confraternizações e comemorações.

FESTAR EM GRANDE ESTILO

TERCEIRO LUGAR (8,42%)

KIKA MARDER

COM O FIM da pandemia, os eventos ganharam uma nova dimensão e passaram a ser ainda mais valorizados. Multiplicaramse os encontros de pequenos grupos, com o desejo de celebrar a vida, o reencontro, o amor. Nesses encontros mais seletivos, houve também uma busca pelo aumento da qualidade do serviço e da comida. Isso levou ainda mais a marca Kika Marder Gastronomia para dentro das casas das pessoas, com comida afetiva, saborosa e de qualidade, que se preocupa com todos os detalhes, tornando cada evento único. Esse cuidado certamente rendeu à Kika Marder o terceiro lugar na categoria Melhor Serviço Gastronômico para Festar em Grande Estilo! Endereço: R. Gonçalves Dias, 125 - Batel

BUFFET NUVEM DE COCO

O COMPROMETIMENTO DO Buffet Nuvem de Coco com a excelência em gastronomia e serviço destaca-se na capital curitibana. Com o foco em garantir que todo convidado tenha a melhor experiência possível durante o evento, todos do Nuvem de Coco se preocupam em fazer com que essa sensação seja reproduzida em toda e cada oportunidade em que os clientes estejam novamente em seu espaço. Certamente, todo esse cuidado foi o que rendeu o reconhecimento de Melhor Estabelecimento Gastronômico para Festar em Grande Estilo.

O Nuvem de Coco é uma empresa tradicional e, ao mesmo tempo, inovadora no setor de eventos. Seu principal diferencial é apostar em um atendimento personalizado e também na capacidade em manter esse mesmo padrão para um evento de 50 pessoas ou um de 1.000 pessoas, seja no próprio estabelecimento ou no local de preferência do cliente. Endereço: R. Paulo Gorski, 1.740Mossunguê

CELSO FREIRE GASTRONOMIA

A PERSONALIZAÇÃO É uma das características dos grandes eventos, sejam eles sociais ou corporativos, e foi nisso que o Celso Freire Gastronomia apostou ao mudar o foco dos seus serviços para os eventos, após muitos anos se dedicando ao serviço gastronômico em restaurantes. É possível que toda essa experiência tenha rendido ao Celso Freire o segundo lugar na categoria Melhor Serviço Gastronômico para Festar em Grande Estilo.

Por não trabalhar com menus preestabelecidos, Celso Freire busca conhecer bem os clientes, os gostos pessoais, as influências familiares e as restrições, além de entender o perfil dos convidados, o foco do evento e, a partir disso, montar um menu criado especialmente para a ocasião! Endereço: R. Atílio Bório, 1.959 – Juvevê

CITADOS PELOS JURADOS

Castelo Do Batel, César Monteiro, Espaço Klaine, Graciosa Country Club, Grupo Obst., Ile De France, K.sa, Marzia Lorenzetti, Nomade, Petitpop, RW, Spot 105, Taj Bar e Trio Gastronomia.

VENCEDOR (55,09%)

SEGUNDO LUGAR (36,49%)

O Kika Marder oferece uma gastronomia afetiva.

O Celso Freire Gastronomia não trabalha com menus preestabelecidos.

O diferencial da empresa é o atendimento personalizado.

MELHOR

CELEBRAR ANIVERSÁRIO

OX ROOM

CELEBRAR A VIDA sem dúvida é um momento único que merece ser em um lugar único. O OX Room é um restaurante de alta culinária, com lounge bar, drinques autorais e atendimento diferenciado. Além disso, oferece uma proposta diferente de servir carnes na brasa, com cortes especiais e acompanhamentos, além de bebidas selecionadas especialmente para surpreender os paladares mais exigentes. Tudo isso parece ser perfeito para levar nossos convidados a celebrar conosco, não é mesmo? Sendo assim, o OX Room levou o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Celebrar Aniversário. Endereço: Al. Dom Pedro II, 390 – Batel

TAJ BAR

CELEBRAR O ANIVERSÁRIO é celebrar a vida. E isso merece ser feito ao lado de quem amamos, em um ambiente que propicie momentos de alegria e interação. Sem falar na gastronomia de boa qualidade que desejamos que nossos convidados possam aproveitar. Pensando nesse combo, é quase impossível não lembrar do Taj Bar. Aliás, muitos curitibanos já comemoraram seus aniversários por ali. Inclusive, há promoções e vantagens para quem comemora o aniversário no Taj, o que o torna ainda mais atrativo para isso, com alguns benefícios que tornam a noite do aniversariante ainda mais exclusiva. Esses são, sem dúvida, pontos que devem ser levados em conta na hora de escolher o lugar para celebrar o aniversário e que também deram o primeiro lugar ao Taj na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Celebrar o Aniversário. Endereço: R. Bpo. Dom José, 2.302 - Batel

CELEBRAR A VIDA é especial. Mais especial ainda se for em um lugar que nos lembra aconchego. Afinal, nada como celebrar o amor – e mais um ano de vida – ao redor de uma mesa! Assim é o K.sa, um restaurante que faz parte da vida das pessoas, sempre de portas abertas para sorrisos, abraços e boas risadas. Exatamente por isso, o restaurante recebeu o segundo lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Celebrar Aniversário. Lá, o aniversariante ganha uma taça de espumante e pode levar o seu bolo para confraternizar com a família e os amigos após o jantar. Mas, se preferir, também pode encontrar opções deliciosas de sobremesas, com receitas clássicas e releituras que agradam aos olhos e ao paladar de todos. Endereço: R. Fernando Simas, 260 – Bigorrilho

CITADOS PELOS JURADOS

O Bar do Açougueiro, Barolo, Batel Grill, Carlo, Carolla, Chez Margot, Con. Cozinha Autoral, Cosmos, La Varenne, Hai Yo, Hard Rock Cafe, Ile de France, Izakaya Hyotan, Jardim Secreto, L'Épicerie, La Vie, Lellis Trattoria, Menina Zen, Mundo Animal, Nayme, Ninna Cozinha, Nomade, Officina Restô Bar, Outback, Park da Pizza, Piola, Pizzaria da Mathilda, Porcini, Punk Cuisine, Quermesse, Quintal do Porco, Sheridan’s, Spot 105, Taco El Pancho, Thai e We Are Bastards.

SEGUNDO LUGAR (5,11%)

SER SUPER BEM ATENDIDO

TERCEIRO LUGAR (16,43%)

LA VARENNE

QUEM BUSCA SER bem atendido leva em conta uma série de fatores que ultrapassam o atendimento por si só, como, por exemplo, facilidade de acesso, estacionamento e segurança. O fato de estar localizado dentro de um shopping faz com que o La Varenne ofereça essas vantagens aos seus clientes. Mas não é só isso – o atendimento da casa é especial, com uma equipe qualificada e exímia na condução dos seus serviços: os garçons, sommelier e chef de cozinha são altamente competentes e atenciosos. Tudo isso certamente ajudou o estabelecimento a levar o terceiro lugar na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ser Super Bem Atendido. Endereço: Av. do Batel, 1.868 - Loja 405 - Batel

NOMADE

NO NOMADE, É perceptível a cultura do bem receber. Sua preocupação em fazer com que quem esteja lá se sinta bem pode ser notada no atendimento de excelência, transformando o tempo que os clientes passam ali em uma completa experiência. E isso com certeza contribuiu para que o Nomade fosse o restaurante vencedor na categoria Melhor Estabelecimento Gastronômico para Ser Super Bem Atendido.

A preocupação com o bom relacionamento interno e a manutenção da cultura da empresa são pontos a serem considerados como diferencial nesse bom atendimento, já que o bom clima organizacional reflete positivamente nos clientes, que se sentem muito bem atendidos.

É possível notar o amor com que os colaboradores apresentam seu trabalho, demonstrando muita dedicação e atenção no serviço, incontestavelmente de qualidade. E isso se dá pela construção de uma equipe que tem o mesmo propósito que a empresa: o de servir bem. Endereço: R. Gutemberg, 168 – Batel

ILE DE FRANCE

O SERVIÇO É , sem dúvida, um dos quesitos que fizeram o Ile de France um sucesso! Seus funcionários estão preparados para servir o cliente de maneira muito especial, por meio do serviço à “inglesa indireta”. Os pratos são montados conforme o desejo do cliente, com a ajuda de um carrinho auxiliar. E, caso o cliente queira repetir, os garçons aquecem rapidamente o prato em réchauds de prata. Além disso, os funcionários são conhecedores da história do restaurante, prestando serviço cordial, discreto e elegante. Esses são certamente detalhes que renderam ao Ile de France o segundo lugar na categoria Melhor Estabalecimento para Ser Super Bem Atendido. Endereço: Av. do Batel, 1.550, Espace 4 – Batel

CITADOS PELOS JURADOS

Aizu, Arco Íris, Badida, Barolo, Cantina do Délio, Carolla, Chalet Suisse, Con. Cozinha Autoral, Doppo Cucina, Hai Yo, Emy By Kazuo, Fogo Forte, Full Jazz, Igor, Ile De France, Keiji, L'Épicerie, La Varenne, Lellis Trattoria, Nayme, Ninna, Nomade, Nuu Nikkei, Obst., Porcini, Quintal Do Porco e Restaurante Manu. x

SEGUNDO

O restaurante segue o estilo franco-italiano. O serviço do local é o “inglesa indireta”.

FASHION

FOOD FASHION

Mesmo que, a princípio, uma não pareça se conectar com a outra, a gastronomia e a moda estão interligadas. Não só no início da civilização e nas cortes europeias – que tiveram grande papel para a glamourização das vestimentas durantes os banquetes reais –, mas até hoje a moda usa, constantemente, a gastronomia como inspiração, assim como a coleção da Moschino em 2005, que usou o McDonald's como incentivo.

132 Pág.

O TRUNFO GASTRONÔMICO

Um editorial de moda feito com chefs e o brilho de seus insumos.

UM BANQUETE

PARA O REI

Uma análise sobre a relação milenar entre a moda e a gastronomia.

Pág. 140

GABRIELA USA JOIAS HSTERN E DOLMA SYMMETRY UNIFORMS BRASIL.

Gabriela Carvalho

IGOR USA CAMISA E CALÇA VR COLLEZIONE, DOLMA SYMMETRY UNIFORMS BRASIL E SAPATO ZARA.

Igor Marquesini

Claudia Krauspenhar

Kika Marder

EVA USA JOIAS HSTERN, DOLMA SYMMETRY UNIFORMS BRASIL E VESTIDO MYCLOSETT CURITIBA.

Eva dos Santos

PRODUÇÃO

MODA ANDREA GAPPMAYER ASSISTÊNCIA DE MODA KETHLYN TIMOTEO CAMAREIRA ELOA XAVIER ASSISTENTES DE FOTOGRAFIA MATHEUS RHINOW E THIAGO DA CRUZ BATTISTA

UM BANQUETE PARA O REI

A MODA E A GASTRONOMIA TÊM UMA RELAÇÃO MILENAR E, AO LONGO DOS ANOS, RELACIONAM-SE DE FORMAS DISTINTAS – MAS NUNCA SOZINHAS

POR MELLANIE ANVERSA

O ANO ERA 1671 e o rei Luís XIV vivia em Versailles, na França. No norte do país, o Príncipe de Condé planejava uma solução para que ele e toda a província conseguissem se recuperar das dívidas: convidar o rei para passar um final de semana regado a iguarias e entretenimento, fazendo com que o príncipe caísse nas graças da realeza.

A sinopse acima se refere ao filme Vatel - Um Banquete para o Rei , de 2000, dirigido por Roland Joffé. Com belos exemplos de como era a gastronomia da realeza no século XVII, o longa também é uma ótima referência de como a moda começa a se relacionar com a gastronomia.

Vatel é um retrato cinematográfico histórico do nascimento da moda, mas esse momento também pode ser observado quase 100 anos antes do reinado de Luís XIV, com Catarina de Médici, uma nobre italiana que foi rainha consorte da França de 1547 a 1559.

Apesar de sua conhecida crueldade durante o reinado – responsável pelo assassinato de milhares de protestantes durante as guerras –, Catarina teve um papel importante para a gastronomia, perfumaria e moda francesa. Durante sua mudança da Itália para a França, ela levou suas roupas, suas joias, seus cozinheiros e seu perfumista para o país, que

influenciaram os costumes e a cultura francesa.

Catarina introduziu o uso do garfo à mesa, já que os franceses ainda comiam com as mãos. Seus cozinheiros também surgiram com as receitas – que, hoje, são francesas –, como o molho bechamel. Outro grande feito dela foi a introdução do perfume no território. Ela levou ao país seu mestre perfumista Renato Bianco, que ensinou jovens aprendizes a manipulação de ervas e flores para produção de perfumes.

Segundo a professora de História da Moda e colunista da TOPVIEW, Dani Nogueira, o século XVII foi muito importante nessa relação entre o sabor e a vestimenta. “O dinheiro ia chegando às cortes e elas iam ficando abastadas. Com isso, ficavam displicentes, com muita abundância de sabores. Nesse mesmo momento, surge o jabot, que é uma espécie de ‘babador’ masculino. Essa peça, mais tarde, inspirou o uso de lenços femininos no pescoço”, explica.

mais cuidado para esses momentos.

Já na década de 1920, a moda era reflexo de um acontecimento social, o pós-guerra. Por isso, as roupas femininas deixaram a silhueta de lado, dando lugar a peças que traziam mais liberdade e conforto.

“A MODA TEM MUITO a ganhar com a gastronomia.” – Dani Nogueira.

10 anos mais tarde, o estilo mudou e passou a ser mais sóbrio e elegante. Aquele, no entanto, não estava no caderno de ideias da estilista Elsa Schiaparelli. Em 1937, ela não usou apenas a gastronomia como um de seus temas, mas, também, a arte do pintor Salvador Dalí. A artista desenhou um vestido branco que contava com um grande desenho de uma lagosta – inspirado no Telefone Lagosta de Dalí. A criação ficou conhecida como The Lobster Dress (“O Vestido Lagosta”).

No século XIX, com o surgimento do manual da etiqueta, a moda também se tornou mais elegante. As pessoas precisavam consumir alimentos com mais sofisticação e, por isso, vestiam-se com

Conforme Nogueira, nos anos 1950, houve uma recessão no pós-guerra e, com isso, surgiu a geração baby boomer. “Havia um movimento antifeminista que fazia com que as mulheres permanecessem em suas casas, mas todas arrumadas. Era comum ver, nessa época, propagandas em que elas estavam na cozinha, extremamente arrumadas e segurando uma batedeira, por exemplo”, relembra Dani.

Vatel - Um Banquete Para o Rei é um filme de 2000 que demonstra a relação entre a moda e a gastronomia.

A especialista explica que a moda e a gastronomia se relacionam de diferentes formas ao longo da história. Na década de 1980, por exemplo, a sociedade vivia uma incerteza em relação ao futuro, devido ao surgimento da internet. Por isso, as pessoas passaram a se apegar muito ao que era vital, ou seja, ao alimento – e isso refletiu nas roupas da época.

Em 1989, o grande maison Margiela revolucionou a alta-costura trazendo um colete feito de cacos de um prato de porcelana amarrados em um arame. A criação inusitada abriu portas para diversos estilistas, anos mais tarde, desfilarem roupas que se conectem com a gastronomia.

Foi o caso de Jeremy Scott em sua primeira coleção como diretor criativo da Moschino, no outono/inverno

2014/2015. Ele ironizou o McDonald’s com peças tão clássicas que lembram os designs icônicos da Chanel.

Hoje, ainda é possível acompanhar essas relações, como a colaboração entre o rapper estadunidense Travis Scott também com a rede de fast-food , que criou peças que atingiram diretamente o público jovem. Outro exemplo dessa relação, só que nas marcas de luxo, é, novamente, um design da maison Margiela. Dirigida por John Galliano, a marca – pioneira no assunto – voltou a produzir peças marcantes: criou uma pantufa no formato de um pão.

O QUE A MODA APRENDEU COM A GASTRONOMIA

A moda e a gastronomia sempre foram aliadas. Quase sempre, o alimento e o comportamento social em relação a isso definiram as vestimentas necessárias. Anos mais tarde, isso não se tornou apenas funcional, mas muito criativo.

Dani explica que, durante toda a história da humanidade, é possível ver esses dois temas se relacionarem de formas diferentes, mas nunca sozinhos. Por fim, a professora destaca que a moda, ao longo de todos esses anos, aprendeu, principalmente, a ser mais sensorial com a gastronomia. “A moda tem muito a ganhar com a gastronomia”, finaliza. x

Vestido Lagosta, de Elsa Schiaparelli.

Telefone Lagosta, criado por Salvador Dalí, em 1936.

Garrafas de Coca-Cola assinadas por Jean-Paul Gaultier.

Propagando de Travis Scott para o McDonald’s.

Coleção de Jeremy Scott para a Moschino, no outono/inverno 2014/2015.

CELEBRATION

TRÊS ANOS DE PARCERIA COM A MELHOR ÓTICA-BOUTIQUE MULTIBRAND DE CURITIBA

OS ÓCULOS SÃO acessórios marcantes que ajudam a compor qualquer look, fazendo parte de diversos momentos alegres do nosso dia a dia. Neste ano, eu e a Studio Gafas comemoramos três anos de uma superparceria, com muita intensidade e carinho. Desde 2016, a empresa realiza a melhor curadoria de óculos, com modelos de sol e de grau de marcas internacionais. x

“SÃO TRÊS ANOS DE UMA PARCERIA repleta de profissionalismo e sucesso.” — Marcela Almeida, proprietária do Studio Gafas

Ana Claudia Michelin.

Marcela Almeida, proprietária da Ótica Studio Gafas.

Ótica Studio Gafas, localizada na Alameda Pres. Taunay, 1.045, 02 - Batel.

SELF

SLOW FOOD

A gastronomia sustentável é uma pauta que recebeu até data comemorativa – lembrada no dia 18 de junho. A partir desse tema, inclusive, o Centro de Inovação da DHL criou um espaço no qual compartilha com os visitantes opções para simplificar a cadeia de suprimentos. De acordo com a empresa, operações com foco em economia de recursos, conversão do meio ambiente e sustentabilidade são atrativos para consumidores finais.

144 Pág.

NUTRINDO TRADIÇÕES E SENTIMENTOS

A relação entre os alimentos, a cultura e suas celebrações ao longo da História.

ATITUDE QUE TRANSFORMA VIDAS

Instituto RIC promove a conexão entre iniciativas sociais e os veículos do Grupo Ric.

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NUTRINDO TRADIÇÕES E SENTIMENTOS

"TODA

SUBSTÂNCIA DIGERÍVEL

que sirva para alimentar ou nutrir. O que mantém, sustenta." Essas são as definições de "alimento". Nada nem ninguém existiria no mundo sem ele – sejam carnívoros, onívoros ou herbívoros. Até mesmo as plantas, que se alimentam por meio de fotossíntese, não fariam parte de um ecossistema se ele não existisse.

A alimentação faz parte de uma necessidade básica humana. Sem comida, não há corpo vivo ou nutrido. Não há corpo. Por isso, a gastronomia é um segmento valorizado em diversas partes

ALIMENTO É NUTRIR. SEM ALIMENTO, NÃO HÁ CORPO. SEM GASTRONOMIA, NÃO HÁ VIDA POR MELLANIE ANVERSA

do mundo e de várias maneiras, em múltiplas culturas e sociedades.

“Há uma forte relação entre a cultura e a alimentação. Um alimento nunca é apenas o que se come, porque o que se come se relaciona com o resto. É o que nossa cultura diz que é comestível”, explica a doutora em Sociologia e professora da Escola de Direito e Ciências Sociais da Universidade Positivo (UP) Violeta Caldeira.

No entanto, além de necessária – e justamente por isso –, a gastronomia se tornou um ritual social. “Eventos e afins… tudo passa pela alimentação.

Quase todas as celebrações têm alimentos no meio”, explica a especialista.

Apesar de não haver um registro exato de quando esse vínculo entre a gastronomia e a celebração começou, Violeta explica que, onde há registro humano, há traços de festividades envolvendo a alimentação. “É algo que sempre existiu. Conseguimos encontrar registros em que culturas se organizavam em função dos alimentos, ou seja, eles organizavam festividades em função de rituais em torno do alimento”, relata a socióloga.

Violeta ainda descreve que essa

relação era muito forte na época em que as pessoas organizavam uma festividade após a colheita. “Havia uma organização social para ajudar na plantação e na colheita, um trabalho muito intenso”, analisa. Por isso, quando chegava a hora da colheita, toda a população festejava o momento, por conta da comida.

O TIPO DE ALIMENTO E DE CELEBRAÇÃO

Apesar de o alimento e a celebração estarem interligados, nem toda celebração possui o mesmo alimento e, segundo a especialista, isso se explica por conta da cultura de cada região, que tem seus costumes. Por isso, as comidas

Antes de se sacrificar, Jesus se reuniu com seus discípulos para a última refeição pascal.

escolhidas para serem usadas nas celebrações sofrem influência dessa cultura.

Porém, os hábitos alimentares em festividades podem ser importados de outros países, como o costume de brasileiros comerem nozes no Natal, conforme elucida a professora. “A noz é um alimento que dá no inverno. No Brasil, faz muito calor na época do Natal e, mesmo assim, come-se a comida de inverno, porque foi importada essa cultura”, contextualiza.

Isso ocorre porque as tradições entram em contato umas com as outras e, ao final, tudo acaba se misturando um pouco. “Por exemplo, os japoneses inventaram o macarrão, mas hoje ele é superpopular na Itália”, exemplifica.

Essa mistura de conhecimentos é uma das inspirações da advogada Flávia Simões de Assis para receber amigos e familiares em casa para celebrações. “A convivência com artistas, visitas aos

ateliês, exposições, viagens e a descoberta de outras culturas contribuíram para incrementar o meu conhecimento e reunir os amigos em torno da mesa”, diz.

Como "receber é uma arte" para Flávia, ela cria mesas com louças, talheres, toalhas, guardanapos e flores para cada um dos momentos especiais. Por ter uma relação de muito carinho com as celebrações, a advogada se inspira em livros sobre gastronomia para tornar as festividades ainda mais especiais.

“HÁ UMA FORTE RELAÇÃO ENTRE a cultura e a alimentação. Um alimento nunca é apenas o que se come, porque o que se come se relaciona com o resto.”

outros. Eles me encantam e me transportam para uma viagem imaginária pelo ambiente de seus ateliês e de suas receitas prediletas, em uma conexão entre arte e gastronomia”, explica. A empresária diz fazer isso para poder celebrar a vida, unindo a comemoração e a gastronomia.

PAPO SÉRIO

— Violeta Caldeira

“Gosto de livros sobre gastronomia inspirados nas receitas de grandes artistas, como À Mesa com Monet , À Mesa com Proust , À Mesa com Rodin , entre

A importância da gastronomia na vida das pessoas é imensurável. Além de promover vida, saúde, bem-estar e momentos de descontração com a família e os amigos, a combinação entre gastronomia e celebração é, ainda, motivo de trabalho duro.

Criada em 2012 pela empresária e chef pâtisserie Priscila Bertholdo Petruz -

Catering preparado pela Petit Pop.

ziello, a Petit Pop oferecia apenas doces para eventos. Atualmente, a empresa também conta com catering em suas opções. A novidade, segundo a dona, foi incorporada ao negócio porque houve a necessidade de os clientes realizarem suas celebrações apenas com um fornecedor.

E a junção dessas duas coisas tem um significado especial para Priscila: “É muito legal trabalhar com isso. Nós lidamos com pessoas felizes em momentos bons. Por isso, nosso dia a dia é muito alegre, já que estamos sempre comemorando algo. Afinal, não existe festa sem comida”, finaliza.

GASTRONOMIA PARA CELEBRAR A VIDA

KIKA MARDER GASTRONOMIA

A obra de Giuseppe Arcimboldo Vertumnus é um retrato alegórico do monarca Rudolfo II para representar a vida com a natureza.

PLANETA FOOD

NÃO HÁ COMIDA SEM O PLANETA. MAS SE O PLANETA ESTIVER COLAPSANDO, SOBRA COMIDA PARA QUEM?

AFINAL, O QUE a alimentação tem a ver com o futuro do planeta? Tudo! A cadeia de produção alimentar está relacionada com a saúde da Terra. Afinal, de onde vem a comida quentinha e saborosa do prato? Em sua grande maioria, da natureza.

Os 10 alimentos mais consumidos do mundo, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), são, respectivamente, leite, trigo, arroz, batata, cerveja, açúcar, tomate, milho, carne de porco e mandioca. Ou seja, tudo o que vem da natureza.

Por conta do aumento populacional – a população mundial atingiu 7,8 bilhões de pessoas no início de 2022, segundo o Instituto de Censos norte-americano –, é preciso cada vez mais recursos para gerar alimentos.

Mas, além de causar um problema ambiental – segundo a jornalista – , a população também está prejudicando a própria saúde ao seguir um novo hábito alimentar: consumir ultraprocessados. “Eu acredito que a alimentação das pessoas tenha piorado, principalmente pelo consumo dos ultraprocessados. Acredito que isso tenha acontecido por fatores importantes, como a pandemia. Outro fator foi a inflação [aumento], que fez com que as pessoas diminuíssem o consumo de carne vermelha em 11% e aumentassem em torno de 40% o consumo de ultraprocessados”, afirma a engenheira química, engenheira de alimentos com especialização em química de alimentos e professora da escola politécnica na Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) Nelisa Sita Pires Picolotto Martim.

NOVO COMPORTAMENTO ALIMENTAR

“NOSSA CADEIA ALIMENTAR ATUAL ESTÁ COLAPSANDO

De acordo com Ailin, somente uma mudança conscientizadora para a população será capaz de impedir que o estrago ambiental no planeta seja irreversível. “É preciso que as pessoas pensem na cadeia alimentar. Falta educação em relação a isso. Elas não entendem como a guerra na Ucrânia impacta o preço do pão, por exemplo”, relata.

O PLANETA . Especialistas falam que esse colapso já começou e não têm tempo de impedir. O que podemos fazer é impedir que isso piore.”

Esses recursos, normalmente, vêm da terra, da agricultura. E, de acordo com a crítica gastronômica e jornalista especializada em gastronomia – criadora do podcast Vai se Food – Ailin Aleixo, o grande problema é que muitas florestas, no Brasil e no mundo, estão sendo derrubadas para alimentar animais para o consumo humano.

— Ailin Aleixo

Defensora de uma alimentação à base de plantas, a jornalista ainda relata que uma mudança como essa é possível. “A mudança não depende da aceitação, ela vem. Esses hábitos podem vir por meio da educação ou, infelizmente, pela falta de comida. Ou seja, se não gerarmos esse sentido de urgência, vai faltar comida”, alerta.

Ela explica que, para alimentar tantas pessoas, é preciso produzir muita carne animal e, para produzir essa carne, é preciso plantar grãos para que eles possam se alimentar, crescer e, ao morrerem, virarem alimento para os humanos. “Nossa cadeia alimentar atual está colapsando o planeta. Especialistas falam que esse colapso já começou e não têm tempo de impedir. O que podemos fazer é impedir que isso piore”, afirma a crítica.

Para pessoas que sentem dificuldade em começar a diminuir o consumo de carne animal, há algumas opções no mercado que vêm se tornando cada vez mais conhecidas e, segundo Ailin, uma ótima opção para esse público.

A Fazenda do Futuro é uma foodtech e lifestyle brand da América Latina voltada à produção de carne à base de plantas, sem nada de origem animal. No entanto, o grande diferencial do alimento da marca é

que ela garante que a “carne” tenha o mesmo gosto, textura e suculência de carnes bovina, suína, de frango e peixe.

“Por conta de seus diferenciais, a Fazenda Futuro alcança não só vegetarianos e veganos, mas consumidores dispostos a mudar seus hábitos diante dos impactos que causam no planeta, os chamados flexitarianos”, afirma Mari Tunis, diretora de marketing da marca.

Na composição dos produtos, há apenas ingredientes naturais, como beterraba, soja, ervilha e cebola, que, transformados por tecnologia, chegam ao resultado final. Além disso, a marca preza por matéria-prima não transgênica e não proveniente de áreas de desmatamento.

“O consumo de carne, hoje, gera impacto ao planeta, fazendo com que, cada vez mais, as pessoas tomem consciência desses fatos e optem por mudanças na alimentação, mas sem abrir mão do sabor”, explica Mari.

Por isso, a diretora afirma que o futuro da alimentação é respeitar uma cadeira sustentável de produção e, claramente, ter um investimento em tecnologias que ajudem no desenvolvimento de produtos alimentícios, além de garantir segurança e qualidade.

TAÇÃO

Se tem um ótimo aliado de uma alimentação mais sustentável no futuro, esse aliado é a tecnologia. Não somente é possível como os alimentos feitos em uma impressora 3D já estão sendo consumidos: desde 2018, a impressora 3D Coffee Ripples é capaz de personalizar espumas de café com fotos de pessoas, frases, desenhos e muito mais.

Porém, não são somente espumas que uma impressora 3D é capaz de criar. A química, engenheira química e pesquisadora na USP de Ribeirão Preto Bianca Chieregato Maniglia estuda o amido como aditivo para alimentos que seriam impressos. “O amido regula a viscosidade das coisas. Se você vai fazer um mingau, pasta ou molho branco, você adiciona o amido para alterar a espessura", relata a pesquisadora.

O amido é útil porque, na impressão 3D normal, é usado um filamento de plástico. No caso da impressora 3D de alimentos, é preciso um filamento que possa ser ingerido por humanos e animais e tenha uma consistência em que seja possível moldar a impressão como alimentos reais.

Sobre o aspecto dos alimentos, a química explica que isso é de extrema importância para o consumo desses alimentos impressos. “Já foi constatado que o aspecto de um alimento nos faz ter vontade, ou não, de comer. Quando falamos de disfagia, as pessoas se alimentam de pastas. Olha o mercado que podemos atender. É possível pegar uma cenoura, fazer uma pasta, colocar amido e imprimir em formato de cenouras.”

Ao questionada do porquê imprimir um alimento 3D em formato de cenoura, feita com uma pasta de cenoura, a engenheira conta que, dessa forma, você consegue trazer o aspecto adequado para a pessoa deglutir, coisa que não seria possível com o alimento original.

Sobre a usabilidade dos “alimentos 3D”, Bianca afirma que consegue identificar algumas empresas usando esse recurso em poucos anos. “Vejo empresas que trabalham com chocolate agilizando alguns confeitos de geometrias complexas com essa impressora. Outro setor que tem muito a ganhar é o de massas. A Barilla é uma marca que vem utilizando impressora 3D para imprimir macarrão de difícil complexidade”, conclui a pesquisadora. X

Um alimento sendo feito em uma impressora 3D.

O hambúrguer da Fazenda do Futuro é feito à base de plantas.

A TECNOLOGIA E O FUTURO DA ALIMEN-

NUTROLOGIA E NUTRIÇÃO

DIFERENÇAS QUE SE COMPLEMENTAM

QUEM NUNCA FEZ confusão com as duas profissões que atire a primeira pedra. Muito comumente confundida com a nutrição, a nutrologia vem ganhando cada vez mais adeptos, mas ainda há quem desconheça ou confunda as duas áreas. Mas, afinal, quais são as diferenças e semelhanças?

A nutrologia é uma área da medicina, ou seja, uma especialidade médica que estuda doenças relacionadas a nutrientes, seu excesso e sua falta, assim como estratégias de prevenção e controle metabólico de inúmeras doenças, sendo as abordagens fundamentadas na modulação por meio de nutrientes.

Já a nutrição é uma graduação independente, sendo que, ao final do curso, formam-se nutricionistas, profissionais que estudam o alimento, seu preparo,

porcionamento, fracionamento ao longo do dia e a adequação da alimentação para cada indivíduo baseada nas necessidades de cada um e seus objetivos de tratamento.

Assim, as especialidades se complementam quando pensam no nutriente desde sua origem, manuseio, ingestão, digestão, absorção e uso pelo organismo.

Com foco no metabolismo individual, a nutrologia analisa, prioritariamente, o nutriente. A nutrição, por sua vez, o alimento. Ambas as profissões têm o objetivo de melhorar a saúde, promover bem-estar e prevenir doenças – além de contribuir para o

tratamento de inúmeras comorbidades.

“AMBAS AS PROFISSÕES TÊM O OBJETIVO DE MELHORAR A SAÚDE , promover bem-estar e prevenir doenças – além de contribuir para o tratamento de inúmeras comorbidades.”

No cenário ideal, um paciente que precisa emagrecer, por exemplo, terá um acompanhamento combinado entre nutricionista e médico nutrólogo, abrangendo toda a sua jornada, desde a escolha e o preparo dos alimentos, passando pela elaboração de cardápios personalizados, até suplementação e medicamentos específicos para as suas particularidades metabólicas.

A saúde por meio do alimento e do nutriente: ambas as profissões se amparam nessas premissas para fornecer o melhor ao indivíduo que a elas recorrem, cada uma sob sua ótica. x

DEBORA FROEHNER EMBAIXADORA DE SAÚDE @DRADEBORANUTROLOGA

O AROMA DO BEM-ESTAR

A IMPORTÂNCIA DO

OLFATO NA

NOSSA SAÚDE

SABE QUANDO VOCÊ sente um cheiro e se lembra de um determinado momento da sua vida? Isso acontece porque nós conseguimos recordar cerca de 35% dos cheiros que já sentimos. No entanto, muitas pessoas sofrem alguns distúrbios e têm dificuldade de sentir aromas. Para isso, existe a rinoplastia, que, ao contrário do que muitos pensam, não tem somente uma função estética, mas, também, proporciona uma melhora funcional desse órgão tão importante.

Os desvios septais também são os maiores causadores da dificuldade em respirar. Muitos pacientes optam pela cirurgia até mesmo para curar rinite alérgica, que está relacionada à obstrução nasal, causando espirros e coriza. Quando o procedimento é realizado, esses sintomas são diminuídos, pois o contato do corneto nasal – que é o causador da alergia – com o septo nasal impede que as crises de alergia sejam desencadeadas. Além disso, muitos pacientes podem optar pela cirurgia de forma combinada com a estética.

No processo pós-operatório da rinoplastia, os pacientes relatam melhora na alergia, dizem que voltam a sentir cheiros, odores, perfumes e o aroma das plantas. Isso se explica pela melhora do quadro obstrutivo, que, por consequência, restabelece o fluxo aéreo nasal.

Essa é a importância de se cuidar da saúde nasal. O olfato tem uma função muito importante na hora de distinguir os sabores dos alimentos, trabalhando junto com o paladar para criar a sensação de sabor. x

“NO PROCESSO PÓS-OPERATÓRIO DA RINOPLASTIA, os pacientes relatam melhora na alergia, dizem que voltam a sentir cheiros, odores, perfumes e o aroma das plantas.”

MITO

O Invisalign só é indicado para adultos?

Mito! Os alinhadores Invisalign podem ser usados desde a infância.

MITOS E VERDADES SOBRE O INVISALIGN

É FUNDAMENTAL NÃO TER DÚVIDAS NA HORA DE INICIAR O TRATAMENTO

Para as crianças, o tratamento é realizado com o Invisalign for Kids, que é voltado para crianças a partir de seis anos de idade, além do Recursos for Teenagers, voltada para os adolescentes.

O GRANDE MITO SOBRE O INVISALIGN

O Invisalign só funciona em casos simples? Mito. Os alinhadores Invisalign apresentam uma alta tecnologia para tratar até mesmo os casos mais difíceis.

VERDADE

O tratamento com os alinhadores Invisalign é menos dolorido?

Verdade! Mas a intensidade pode variar de pessoa para pessoa. Nos primeiros dias, é comum sentir um leve desconforto com a pressão do alinhador movendo os dentes.

3 DICAS PARA MELHORAR SEU HÁLITO

A GRANDE VERDADE SOBRE O INVISALIGN

AFINAL, O SORRISO É OLFATO TAMBÉM

ESCOVAR OS DENTES APÓS AS REFEIÇÕES

O alinhador fica amarelo com o tempo?

MITO Mito (em partes)!

O Invisalign é confeccionado com material de alta qualidade, que mantém o alinhador sempre transparente. Mas é preciso seguir todas as orientações e não consumir alimentos com os alinhadores na boca, pois alguns podem provocar manchas.

VERDADE

O Invisalign é mais higiênico?

Verdade! O fato de poder remover o aparelho o torna uma opção mais higiênica na hora de alinhar os dentes.

O Invisalign não provoca cortes ou aftas na boca?

Verdade! O Invisalign é recomendado inclusive para pessoas que praticam esportes de alto impacto. Ao contrário dos aparelhos fixos tradicionais, com braquetes, o alinhador evita que o paciente sofra cortes internos causados por impactos.

O ideal é esperar cerca de 30 minutos para realizar a escovação. Esse tempo é necessário para equilibrar o pH bucal, que é alterado após o consumo de alimentos.

BEBER BASTANTE ÁGUA AO LONGO DO DIA

A água umedece a mucosa ressecada, hidrata o organismo e estimula as glândulas salivares.

UTILIZAR ENXAGUANTES BUCAIS

Os enxaguantes bucais contêm agentes antimicrobianos que matam as bactérias que fazem seu hálito cheirar mal. x

MEMÓRIAS AFETIVAS

OS MOMENTOS FAMILIARES

À MESA ESTÃO CADA

VEZ MAIS RAROS, MAS É IMPORTANTE TENTAR MANTER ESSA TRADIÇÃO

MEU AVÔ DIZIA que a mesa é um lugar de respeito, conversas amenas, gratidão, educação e família. As refeições familiares, para ele, eram sagradas – aliás, como ainda deveriam ser!

Vemos que hoje, com a correria e as mudanças do nosso cotidiano, esse momento tão precioso foi um dos mais atingidos pela pressa. Com as escolas oferecendo ensino em tempo integral, o distanciamento das residências e um trânsito que não facilita deslocamentos com rapidez, essa refeição em família ficou quase impossível. Aqueles momentos aproveitados para que cada um compartilhasse suas vivências diárias, as conversas educativas e até o ensino do comportamento à mesa foram sacrificados.

Os fundadores do Family Dinner Project, projeto desenvolvido pela Escola de Educação da Universidade Harvard, elencaram os benefícios das refeições em família. São eles: reforço dos vínculos afetivos, fortalecimento da identidade familiar (pertencimento), atualização das notícias, aconselhamento, oração e educação para boa alimentação.

Na Grã-Bretanha, a agência de Estudos de Mercado Mintel publicou uma pesquisa curiosa. Nos últimos

anos, a venda de mesas de jantar caiu 8% entre os britânicos, ao passo que a venda de móveis de escritório subiu cerca de 40%. Cerca de 25% não têm móvel próprio em que se possa fazer uso para jantar.

Pôde-se concluir algumas questões a partir disso, como a diminuição da importância dos momentos familiares à mesa e a valorização de espaços profissionais e individuais nos lares. Essas mudanças refletem a involução da nossa sociedade.

"AQUELES

MOMENTOS APROVEITADOS

PARA QUE CADA UM COMPARTILHASSE suas vivências diárias, as conversas educativas e até o ensino do comportamento à mesa foram sacrificados."

Além dos benefícios já citados na pesquisa da Universidade de Harvard, ressalta-se ainda a educação do comportamento à mesa. Não chamaria de “etiqueta” e, sim, de comportamento civilizado.

Como não estamos na Idade Média, certos comportamentos não são admissíveis hoje e é no cotidiano que educamos nossos filhos, assim como fomos educados.

As crianças que atualmente não têm esse hábito de fazer as refeições em família terão menos chances de aprender

a como se comportar nessa situação. Como tudo na vida, também existem algumas regrinhas – e os pais não podem esquecer que elas serão exigidas mais tarde na vida de seus filhos.

Sobretudo, o mais importante é o que levamos para a vida, a memória afetiva dos nossos familiares em volta da mesa, as comidinhas da nossa casa, as conversas, os conselhos e a educação que vivenciamos nesse lugar sagrado.

Lembro da minha mãe chamando: "Venham! Está na mesa!" x

INSTITUTO RIC: ATITUDES QUE TRANSFORMAM VIDAS

POR BRENDA IUNG

EM UM MUNDO tão desigual e repleto de injustiças sociais, iniciativas que visam ao desenvolvimento social e o apoio a pessoas em situação de vulnerabilidade se tornam cada vez mais fundamentais.

Nesse sentido, o Instituto RIC – organização sem fins lucrativos e braço social do Grupo Ric – lançou uma nova campanha, que se inicia com a seguinte frase: “Saúde, educação, família e desenvolvimento social são valores importantes para todos nós”. Por meio de ações informativas,

educativas, voluntárias e sociais, a iniciativa apoia pessoas e projetos que fazem a diferença no Paraná.

“Neste ano de 2022, em que completamos 35 anos de história com o Grupo Ric, fortalecemos também o Instituto RIC. Queremos contribuir para a qualidade de vida da população paranaense. Ser, cada vez mais, referência no Paraná pela capacidade de comunicar, agregar e fomentar iniciativas inovadoras, fortalecendo o terceiro setor e as comunidades de forma regionalizada”,

INICIATIVAS SOCIAIS PODEM SER DIVULGADAS EM VEÍCULOS DO GRUPO RIC POR MEIO DO BRAÇO SOCIAL DO CONGLOMERADO

“TODA EMPRESA DEVE TER A RESPONSABILIDADE de trazer desenvolvimento e ajudar a comunidade. Esse é o objetivo do Instituto RIC.”

Karla Petrelli

destaca Leonardo Petrelli, Presidente do Grupo Ric.

Esse é um importante passo para o conglomerado de comunicação, que quer, cada vez mais, fazer parte do dia a dia dos paranaenses e, sobretudo, mudar positivamente a realidade do estado.

A vice-presidente do Instituto RIC e Embaixadora da Marca TOPVIEW, Karla Petrelli, fala sobre o quão importante é estar à frente dessa campanha: “toda empresa deve ter a responsabilidade de trazer desenvolvimento e ajudar a comunidade. Esse é o objetivo do Instituto RIC”.

APOIO AO TERCEIRO SETOR

Em julho deste ano, a iniciativa anunciou a expansão das atividades para apoiar ações do terceiro setor por meio da Política de Apoio à Mídia – chamado “Conectando Solidariedade”, criado pela coordenadora do Instituto, Kelcybel Silva. Os projetos que visam ao impacto positivo para a população paranaense – como geração de renda, atenção à saúde, desenvolvimento social, sustentabilidade e outras ações sociais – podem se inscrever para serem veiculados nas plataformas de mídia do Grupo Ric. Os programas selecionados serão exibidos por dois meses nas emissoras de TV, nas rádios, nos portais de conteúdo, na revista e nos perfis digitais da marca, em qualquer região do Paraná. x

UMA INICIATIVA SOCIAL E CONHEÇA MAIS SOBRE O INSTITUTO RIC.

SAÚDE DE VOLTA PARA CASA

COMO

MÉDICA,

NÃO esperava que iria atuar no ramo de incorporação imobiliária. No entanto, quando surgiu a oportunidade, comecei a pensar em como essas temáticas possuem uma ligação forte, que proporcionar saúde e qualidade de vida precisa, sim, ser uma das preocupações primordiais no momento de escolher onde vivemos.

Hoje, como embaixadora do GWI, Global Wellness Institute, no Brasil, sei que o conceito de saúde e bem-estar em empreendimentos já é uma realidade mundo afora, porém, aqui, ainda ocupa um espaço tímido – foi só durante a pandemia que ganhou destaque.

A busca pelo equilíbrio entre saúde, mente e espírito já está no dia a dia de milhares de pessoas, a partir de microdecisões. No entanto, ainda está se entendendo como a arquitetura pode curar e proporcionar esses momentos de desvinculação da rotina, que são necessários e fazem a diferença também em outros âmbitos. Trazer tudo isso para

dentro do lar passou a ser o próximo passo.

Nesse contexto, ganha força o conceito de wellness building , que nada mais é que a junção dos preceitos de green building com os princípios de healthy building , que desenha as experiências de cada espaço, planta ou área abordando de forma holística os sete pilares de wellness que levam ao estado de bem-estar. Ou seja, juntos, esses dois conceitos focam estabelecer uma balança equilibrada entre lazer, bem-estar e qualidade de vida.

A AG7, incorporadora de wellness building no Brasil, compilou esses fundamentos em seus dez anos de existência e os transformou em uma metodologia autoral baseada em seis pontos para a construção dos empreendimentos. São eles: localização, exclusividade, design, sustentabilidade, serviço e saúde. O equilíbrio desses conceitos são essenciais para a construção de moradias inovadoras, sustentáveis e que inspirem as pessoas a viverem melhor. x

A arquibancada verde do AGE360 ficará a 70 metros de altura e oferecerá uma vista panorâmica para o Parque Barigui, em Curitiba.

TENDÊNCIA DO WELLNESS BUILDING RESGATA CONCEITOS PARA MORADIAS MAIS SUSTENTÁVEIS E MAIOR QUALIDADE DE VIDA

NUTRINDO O CONHECIMENTO

PARA UMA VIDA SAUDÁVEL

VOCÊ JÁ DEVE ter lido ou ouvido a famosa frase: “Nós somos o que comemos”. Então, se o nosso corpo reflete o que ingerimos, será que a nossa mente segue a mesma lógica? E como ter uma mente saudável para aprender e viver melhor?

A resposta a essas indagações está no nosso dia a dia. Manter hábitos saudáveis nutre o nosso corpo e também a nossa mente, para termos o melhor aproveitamento no processo de aprendizado. O cansaço mental afeta duas funções cognitivas que são fundamentais para a aprendizagem: a atenção e a memória – além de impactar também na criatividade e no foco em soluções. Dessa forma, manter uma rotina saudável é premissa para que o nosso cérebro faça uma boa distribuição do seu gasto de energia, que, segundo estudos da neurociência,

corresponde a 20% da nossa energia corporal.

Desenvolver as emoções desde a infância é fundamental para o crescimento e evolução.

“ALIMENTAR O CÉREBRO, ASSIM como nossas emoções, é tão vital quanto alimentar o corpo.”

A receita é simples. No entanto, cada vez mais, fazer o simples tem se tornado algo extremamente complexo, por conta dos inúmeros estímulos e da ansiedade que nos rodeia. Outro fator que não podemos descartar é o quanto as emoções afetam o desenvolvimento de nossas crianças e, sobretudo, seu processo de aprendizagem. Alimentar o cérebro, assim como as nossas emoções, é tão vital quanto alimentar o corpo. Mais do que “manter-se em pé”, temos que preparar nossas crianças e jovens para se manterem adequadamente nutridos: fisicamente, mentalmente e emocionalmente. Receitas de vida que, juntas, farão do indivíduo um ser completo e verdadeiramente saudável.

AÇÕES QUE MANTÊM UMA MENTE SAUDÁVEL

• Sono regulado

• Tempo controlado de exposição a telas

• Alimentação rica em vitaminas

• Hábito da leitura

• Prática de exercícios físicos

• Atividades de lazer

• Interação social

• Descanso x

ALIMENTAR O CORPO E A MENTE É FUNDAMENTAL

TREND SPOT

162 Pág.

SEM MEDO DE OUSAR Chef-executivo do Rosewood São Paulo fala a respeito de sua trajetória e seu modo de gerir a equipe.

A BRASILIDADE

EM DESTAQUE MUNDIAL

Pág. 164

RODRIGO SIGMURA, DIVULGAÇÃO,

A HISTÓRIA DA alta gastronomia brasileira tem centenas de personagens. Neste ano, um novo capítulo foi escrito com a abertura do Rosewood São Paulo – já eleito como um dos melhores hotéis pela revista norte-americana Travel + Leisure e pela Condé Nast Traveler. Responsável pelo desenvolvimento dos menus de todas as operações gastronômicas e por liderar mais de 100 colaboradores no hotel, o chef-executivo Felipe Rodrigues conversou com exclusividade com a TOPVIEW para falar sobre a carreira, o perfil, os desafios na estruturação dos restaurantes e as metas em curto e longo prazo. Leia a entrevista!

Como foi para chegar até aqui? De toda a sua bagagem, o que mais lhe ajudou para colocar esta operação para rodar?

Foi uma longa trajetória de muito trabalho. Isso vem desde as minhas origens, quando saí do Rio Grande do Sul, fui para Londres e comecei a me aventurar na gastronomia. Estou nesta profissão há quase 20 anos. Quando eu saí de Londres e fui para a Suécia, trabalhei em dois hotéis – sendo o mais importante deles o Grand Hotel de Estocolmo. Era chef de cozinha de um restaurante que tinha duas estrelas Michelin. Quando encerrei meu ciclo na Suécia, voltei para São Paulo e fiz a abertura do Palácio Tangará. Tive a oportunidade de conquistar uma estrela Michelin no restaurante do chef Jean-Georges [Vongerichten]. Depois, vim para fazer a abertura do Rosewood São Paulo, que, para mim, continua sendo um grande desafio. É um hotel que recebe, em média, 800 pessoas por dia – e esse volume ainda vai aumentar. O que eu sempre busco é sempre consistência. Eu falo isso para a minha equipe: “se vocês forem fazer um bolove [bolovo], façam sempre da mesma maneira, de tal forma que o cliente que venha aqui hoje ou daqui um mês coma o mesmo produto.”

a trabalhar no Rosewood quando esse hotel ainda estava em construção. Tinha que “vestir” os restaurantes a partir dos conceitos gastronômicos que me foram propostos, na tela de um computador. O que me ajudou foi ter uma equipe muito unida e “pilares” muito fortes que trabalham comigo há anos. Dou autonomia para as pessoas tomarem as decisões e gerenciarem as suas equipes. Depois disso, trabalho com a análise das decisões. Você se considera com um perfil mais analítico?

(...) PREFIRO TRABALHAR (...) COM O DIÁLOGO.

Não gosto de gritos na cozinha. Para mim, voz alta é sinal de descontrole. – Felipe Rodrigues

Não sei. A maneira de trabalhar com as pessoas evoluiu muito na cozinha. Eu vinha da "escola" do Gordon Ramsay e acho que se trabalhava muito mais na base do medo do que desenvolvendo as melhores características do profissional. Não se tinha a ideia que a gente trabalha muito no Rosewood de que o maior bem que se tem são os funcionários que trabalham com você. Porque dá trabalho treinar, desenvolver, criar confiança, fazer a pessoa entender a sua linha de raciocínio... prefiro trabalhar nesse formato, com o diálogo. Não gosto de gritos na cozinha. Para mim, voz alta é sinal de descontrole. O que estão projetando para os próximos meses e anos?

Nós já estamos com a agenda de eventos e programação de datas especiais lotada até o fim do ano. No entanto, temos a torre Mata Atlântica para ser inaugurada e algumas áreas dentro do complexo Cidade Matarazzo. Para os próximos anos, há alguns projetos que englobam a sustentabilidade, o desperdício de alimentos, além da parte da preservação e dos orgânicos. Abelhas nativas sem ferrão também estão chegando. Vamos instalar algumas colmeias e o meu target é colocar um milhão de abelhas nativas da Mata Atlântica aqui como fator de polinização. Como você resumiria esse trabalho?

Quais desafios vocês tiveram na criação dos pratos e drinks? Há algo curioso que você possa compartilhar?

Eu acho que a complexidade do nosso processo criativo é muito maior do que um prato. Aqui, pensamos em desenvolvimento de projetos. Eu comecei

O Rosewood São Paulo é um coração pulsante dentro do cenário gastronômico e cultural da América Latina. Eu tive a oportunidade de morar fora e sei que o nosso país é muito bem visto. Nosso papel é mostrar que tudo o que tem no Brasil ou é muito bom ou pode ser muito bom.

INFLUÊNCIA MEDITERRÂNEA

COZINHA DEMOCRÁTICA Emerald Garden Pool & Bar x

A BRASILIDADE EM DESTAQUE MUNDIAL

5 CHEFS OCUPAM A SELETA LISTA DOS 100 MELHORES CHEFS DE COZINHA DO MUNDO E TRAZEM UMA PLURALIDADE DE SABORES À TONA

PAULA BULKA*

“TODO MUNDO PODE cozinhar” é o icônico lema do chef Auguste Gusteau na animação da Pixar Ratatouille , frase que marcou uma geração por expressar a importância de democratizar a alta gastronomia.

Fora das telas, a realidade se impõe e os profissionais que comandam as cozinhas pelo Brasil lidam com a dualidade entre o impossível e o real. Alguns se destacam e marcam presença no ranking internacional The Best Chef Awards, considerado o “Nobel da culinária”.

Ao todo, cinco chefs brasileiros, de diferentes cantos do país, estão entre os 100 melhores cozinheiros do mundo, desde a última classificação, em 2021. Em setembro, acontece uma nova edição – desta vez em Madrid – e os dedos estão cruzados para que o pódio brasileiro só aumente.

O reconhecimento de ter o país vivo na classificação reforça não só que a democratização da culinária é possível, como sonhou Gusteau, mas também que a pluralidade de sabores e culturas é valiosíssima para manter as tradições nacionais vivas ao redor do globo.

SÃO PAULO ALEX ATALA

@alexatala

Paulista de São Bernardo do Campo, ocupa a oitava posição na lista. Já se aventurou em um mochilão pela Europa, onde teve os primeiros contatos com a gastronomia profissional. Está no comando do também reconhecido internacionalmente D.O.M., em São Paulo.

PARANÁ MANU BUFFARA

@manubuffara

De Maringá (PR), Manu Buffara formou-se em Jornalismo e atuou na hotelaria antes de ingressar na culinária. É dona do restaurante Manu, em Curitiba, e ocupa 21ª posição.

SÃO PAULO JEFFERSON RUEDA

@jeffim_rueda

Natural de São José do Rio Pardo, é proprietário de conhecidíssimos estabelecimentos, como a Casa do Porco e a Sorveteria do Centro. Começou a carreira como açougueiro para depois cursar Gastronomia no SENAC. Ocupa atualmente a 92ª posição no ranking.

RIO GRANDE DO SUL HELENA RIZZO @helenarizzo

A gaúcha Helena Rizzo está na 83ª posição e já desfilou pelas passarelas antes de se tornar uma das maiores chefes de cozinha do mundo. Conduz o restaurante Maní, em São Paulo, também um restaurante premiadíssimo internacionalmente.

RIO DE JANEIRO RAFA COSTA E SILVA

@rafacostaesilva

Rafa é carioca e está na 96ª posição. Ficou conhecido pelo brasileiro comum depois de assumir o protagonismo de um famoso reality show de culinária. É o grande nome por trás do Lasai, no Rio de Janeiro. X

POR

NATURE IN PARTY

DE EVENTOS APOSTA EM CERIMÔNIAS AO AR LIVRE PARA ENCANTAR OS CONVIDADOS

POR BRENDA IUNG

CONEXÃO COM A natureza e resgate das tradições familiares: essas são duas das tendências mais importantes para a nova era dos eventos no país. Os valores que foram essenciais nos lares durante o último ano, agora, são diferenciais para as celebrações.

O setor de eventos vê essa nova fase com otimismo. Conforme a Associação Brasileira dos Promotores de Eventos (Abrape), são esperados, até o fim de 2022, mais de 590 mil cerimônias no país. Esse momento não só impacta uma rede que envolve diferentes setores, como, também, é propício para a abertura de empresas.

O empresário do ramo de entretenimento Afonso Braga Neto aproveitou o retorno aos eventos presenciais para lançar o Spot 105. A antiga fábrica de café da família foi transformada em um novo espaço para a realização de cerimônias sociais e corporativas.

VIEWS OF BRAND

No passado, o endereço abrigou a fábrica de café da família.

Com 4 mil m² de área construída, o local conta com um grande bosque, que leva os convidados a acreditar que estão longe da capital. Mas é apenas uma impressão: o espaço fica em Santa Felicidade, a 15 minutos do centro da cidade. “Poder estar conectado à natureza com uma estrutura ampla é o nosso diferencial”, destaca o proprietário do Spot 105.

O local é um convite para eventos diurnos e noturnos, bem como celebrações ao ar livre. Mas também conta com três salões fechados com capacidade de até mil pessoas, a fim de garantir uma festa aconchegante e segura em dias chuvosos.

Além do visual de tirar o fôlego, o espaço é amparado por profissionais reconhecidos por encantar em cada detalhe das celebrações: gastronomia de Edson Viana, luz e som de Nizo Gomide (We Rock Som & Luz) e drinks da N8 Coquetelaria.

No local, há decks para a realização de eventos ao ar livre.

PARA OS EVENTOS EM 2023

• Celebrações ao ar livre Resgate das tradições familiares Eventos grandiosos

• Festas sustentáveis Ações tecnológicas X

SPOT 105

R. Ernesto Durigan, 105 - Santa Felicidade (41) 3028-4124 @spot105eventos

ESTE CONTEÚDO É PRODUZIDO POR TVBC TOPVIEW Branded Content. Trata-se de um conteúdo em formato editorial criado especialmente para o cliente. Esta notificação faz parte da nossa política de transparência com o leitor e o mercado anunciante.

SETOR

SEGREDOS PARA UM EVENTO DE SUCESSO

O DESEJO DE todo anfitrião é que seu evento fique marcado como uma lembrança ímpar na memória de seus convidados. O segredo para o sucesso é diferente do que muitos pensam – e não está na ambientação. De fato, a estética é importante, mas a solução vai muito além do décor. Para que o evento flua de maneira harmônica, organizada e responsável, a prioridade deve ser a experiência completa dos convidados.

É fundamental que eles se sintam bem recebidos desde o momento em que chegam ao local. O veículo manobrado para o vallet parking e recepcionistas dando orientações sobre a dinâmica da ocasião, por exemplo, criam uma boa primeira impressão. A chapelaria logo na entrada demons-

tra um cuidado especial. Garçons e copeiras são indispensáveis para o gourmet. Além de garantir a proteção, seguranças, bombeiros civis e ambulâncias também evidenciam o zelo.

Isso é o que afirma Augusto Gobatto Munster. O empresário observou que a qualidade do funcionamento operacional de eventos está diretamente ligada à satisfação dos convidados. Foi a partir desse olhar que ele criou a AG SERVIÇOS, que ainda oferece os seguintes serviços: entrega de convites, motorista executivo, vans, ônibus e veículos; mestre de cerimônias, limpeza e conservação e carregador.

A empresa conta com soluções completas e estratégicas, personali-

zadas de acordo com as necessidades do cliente (organizadores, produtores e anfitriões). O objetivo é que o contratante ganhe tempo para focar suas energias nos demais detalhes necessários para que a data seja inesquecível. Seja em eventos sociais ou corporativos, o compromisso é com a excelência.

“Não medimos esforços para que as pessoas se sintam únicas e percebam que cada detalhe foi pensado especialmente para elas. A atenção, o cuidado, a postura e o prazer em gerar encantamento é o que nos move”, conta Munster.

Hoje, os nove anos de mercado da AG SERVIÇOS somam mais de 1.700 eventos realizados e mais de 430 mil convidados envolvidos. x

AG SERVIÇOS www.servicoseventos.com.br

@agservicossolucoesparaeventos (41) 9 8730-8710

EMPRESÁRIO PERCEBE NICHO NO MERCADO DE EVENTOS E CRIA EMPRESA QUE OFERECE SOLUÇÕES COMPLETAS PARA EXPERIÊNCIAS DIFERENCIADAS

O

CASAMENTO DOS SONHOS

É TEMPO DE CELEBRAR A VIDA

MOMENTOS INESQUECÍVEIS

PEDEM um cenário paradisíaco. Essa é a proposta do Espaço Belvedere, um ambiente despojado e rodeado de natureza, situado a 30 minutos de Curitiba.

O local conta com área verde aconchegante e decks versáteis e com amplo gramado entre eles. Na parte mais alta, é possível encontrar o deck sombreado pela charmosa Árvore do Amor, que possibilita arranjos variados, desde lounges a cerimônias ao ar livre.

Passaúna, no qual a paisagem é o pano de fundo perfeito para eternizar as lembranças de ocasiões únicas.

E, integrado com o salão de festas, encontra-se o deck coberto, fazendo a transição entre o interior e o exterior, podendo configurar um prolongamento do salão de festas ou ainda uma alternativa para cerimônias em dias de chuva.

“(...) O ESPAÇO BELVEDERE EMANA AS MELHORES energias para proporcionar momentos encantadores a todos os convidados.”

Mais abaixo, está o deck do Lago

É assim, com opções de layouts espaçosas e diferenciadas, com zelo e amor por cada detalhe, que o Espaço Belvedere emana as melhores energias para proporcionar momentos encantadores a todos os convidados. x

ESPAÇO BELVEDERE

R. Canto Sereno, s/n - Ferraria - Zona Rural, Campo Largo | (41) 9 9956-3379 @espacobelvedere

PROMOTOP

PROMOTOP Os conteúdos assim indicados são materiais publicitários em formato nativo. A responsabilidade sobre as informações é do escritor e não expressa necessariamente a opinião da TOPVIEW.

O Espaço Belvedere conta com espaços internos e ao ar livre para eventos (decoração: Amelitas Decor).

VIVER É MELHOR do que sonhar, já dizia a famosa música. Viver com prazer, poder de escolha e sabor de felicidade saudável era um sonho que foi transformado em realidade pelas mãos de Debora Romanel.

A estudiosa de gastronomia saudável criou uma versão ainda mais gostosa da tradicional delícia de padaria. O Sonho dos Sonhos acaba de sair do forno: assado, levinho, sem açúcar, sem glúten e sem lactose. O novo produto está disponível para compra em uma coleção-cápsula e simboliza a relação entre sonho e realidade, que não é somente metafórica.

“É preciso fazer uma reprogramação mental e cultural diante da visão que as pessoas têm sobre comida saudável. Afinal, felicidade completa é felicidade gostosa e, também,

inclusiva”, defende Debora.

As delícias nutrem não somente aqueles que optam por uma alimentação mais saudável. Diariamente, a proprietária do Atelier Confitness atende clientes com os mais variados tipos de restrição alimentar: diabéticos, celíacos (selo ACELPAR) e intolerantes à lactose.

O Sonho dos Sonhos é novidade, mas já ocupa um lugar especial no hall de produtos autorais de sucesso da profissional. Sua curadoria criativa e produção impecável vêm se destacando no mercado. Todos os itens, como bolos festivos e caseirinhos, docinhos de festa, pães e chocolates, são elaborados com ingredientes saudáveis, seguros e com muito sabor. X

INOVAÇÃO NO SEGMENTO

FINANCEIRO

GLOBAL SOLUÇÕES FINANCEIRAS LANÇA EMPRESA DIGITAL NA EXPOGESTÃO 2022

COM 28 ANOS de história unindo tecnologia, inteligência de dados e inovação, a Global Soluções Financeiras inaugurou mais uma filial, com capacidade para 600 colaboradores, em Rio Negro (PR). A empresa – com os maiores players no segmento financeiro – já possui sedes em Joinville, Araquari e São Paulo. "Somos líderes do nosso segmento no Brasil. Uma empresa familiar que se transformou em um amplo mix de negócios e com planejamento de ampliar ainda mais", diz Jackson André de Sá, CEO da empresa.

Em agosto, a Global participou ativamente dos três dias de ExpoGestão, a maior feira de gestão do sul do país, que aconteceu em Joinville (SC).

empresa de cobrança B2B do Brasil, líder de mercado, mas mostramos também que diversificamos os nossos negócios e trabalhamos com estratégias e soluções financeiras", avalia o diretor executivo, Silvano Boing.

“A GLOBAL PARTICIPOU ATIVAMENTE dos três dias de ExpoGestão, a maior feira de gestão do sul do país, que aconteceu em Joinville, Santa Catarina.”

Além de um estande posicionado na feira de negócios, a empresa também ministrou três palestras e lançou a Vya.digital, a nova integrante de seu ecossistema. "Importante e positiva a participação da Global na ExpoGestão. Somos a maior

Recentemente, a Global firmou uma parceria com a Pure Storage por meio da Safesystem – que participou de todo o processo de vendas e implementação do projeto –, líder em armazenamento corporativo de dados, totalmente flash, trazendo velocidade e desempenho para as aplicações. A Pure conta, ainda, com a funcionalidade SafeMode, trazendo segurança para as cópias dos dados – que são imutáveis e podem ser recuperadas instantaneamente – e mais uma camada de segurança para os dados da Global, em caso de ataques cibernéticos. A Pure está no quadrante mágico do Gartner, passando segurança, tranquilidade e contribuindo com os pilares e valores da empresa. x

PARCEIROS DA COLUNA

Silvano Boing, Paulo Marcon, Mabel Szeremeta, Jackson André de Sá e Marcelo Bartel no estande da Global, na Expogestão 2022.

A 20ª edição da ExpoGestão aconteceu em Joinville (SC).

A DISPUTA MAIS QUENTE DA HISTÓRIA

Com as pesquisas mostrando a reeleição tranquila de Ratinho Júnior (PSD) ao governo, as atenções se voltam ao Senado. Alvaro Dias (PODE) e Sérgio Moro (UB) polarizam, empatando

POSITIVO

tecnicamente nas primeiras posições de vários institutos que medem a vontade dos eleitores. Paulo Martins (PL) começou pequeno nas sondagens, mas turbinou suas intenções de voto com os

Apesar do clima, o Paraná deve ter um aumento de 2,1% na produção de grãos, de acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). O estado será responsável pela produção de aproximadamente 34,6 milhões de toneladas de grãos na safra 2021/22.

apoios de Ratinho e do presidente Jair Bolsonaro (PL). Poucos arriscam dizer o que de fato vai acontecer. A única certeza que se tem é a de que a disputa será voto a voto.

As vendas do comércio no Paraná caíram 1,7% em julho em relação a junho, revelou o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística neste mês. Segundo o IBGE, a queda mostra uma retomada da trajetória irregular detectada desde o período mais grave da pandemia.

REFORÇO DO CAIXA DO MP FICA PARA DEPOIS

Apesar da pressa dos deputados estaduais na aprovação da Lei de Diretrizes Orçamentárias do ano que vem, o projeto não atendeu aos interesses do Ministério Público do Paraná. Promotores e procuradores querem um aumento de 0,1% – o que significa R$ 40 milhões a mais no caixa. Em outubro, deverá ser apresentada uma emenda para resolver a questão. O Tribunal de Justiça do Paraná também pode apresentar um pedido de reforço de verba. A conferir.

VEM AÍ A PONTE DE GUARATUBA

Está prevista para o final de setembro a abertura dos envelopes das empresas interessadas na elaboração dos projetos e na execução da Ponte de Guaratuba. A disputa é no formato de “menor preço”, ou seja, quem oferecer o custo mais baixo para o estudo e a obra ganha. A estrutura, que conectará o litoral do Paraná, é aguardada há mais de 30 anos e deverá ter 1.244 metros de extensão, além de um trecho de estrutura estaiada. No total, o custo estimado do projeto é de R$ 450 milhões.

ELEIÇÕES DO TJ

As eleições para escolher o próximo presidente do Tribunal de Justiça do Paraná já estão movimentando o Centro Cívico, em Curitiba. Três nomes são cotados: o conselheiro do Conselho Nacional de Justiça (CNJ) Luiz Fernando Tomasi Keppen – apoiado pelo atual presidente, José Laurindo de Souza Netto –, o ex-presidente da Associação dos Magistrados do Paraná (AMAPAR), Gilberto Ferreira, e o atual 1º vice-presidente, Luiz Osório Moraes Panza. x

SENADO

APÓS AS ELEIÇÕES

JUSTIÇA

LITORAL

NEGATIVO

O ESTADO QUE ALIMENTA O MUNDO

COM GRANDE INVESTIMENTO TECNOLÓGICO, O DESTAQUE DO PARANÁ NA CADEIA PRODUTIVA AUMENTA CADA VEZ MAIS

O PARANÁ É o estado que alimenta o mundo. Com uma grande vocação de produzir alimentos, em 2021, em plena pandemia, o setor teve uma participação de 27,4% no Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, em parceria com a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). E, quando falamos em dados regionais, a produção agropecuária representa mais de 30% do PIB estadual.

Com uma grande cadeia produtiva, o Paraná ainda ganha destaque em outros cenários. Por exemplo, quatro de seus municípios estão entre os mais ricos do agronegócio brasileiro: Guarapuava, Cascavel, Tibagi e Toledo.

Movido por uma força interna, o Estado ganha destaque na qualidade de seus grãos, como é o caso da cevada, da soja, do milho e do trigo. Além disso, destaca-se na produção de leite e de carnes, sendo o principal produtor e exportador de proteína animal do Brasil. Mais do que isso, empresas como a Vapza e a Allegra, ambas de Castro, a Frimesa, de Medianeira, e a Cooperaliança, de Guarapuava já figuram entre as mais importantes do país.

Além de sua potência produtiva, o estado é um importante transformador de manufatura. Com grande investimento tecnológico, muitas empresas já empregam processos para identificar e otimizar práticas e conceitos que tornam as linhas de produção mais eficientes, aprimorando as formas de trabalho e fazendo com que o agronegócio tenha ainda mais valor diante da sociedade.

E, como forma de apoiar o setor, o Grupo Ric realizará, pelo segundo ano consecutivo, o Prêmio Orgulho da

Terra. Promovido em parceria com o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR) e o Sistema Ocepar – Organização das Cooperativas do Paraná, a premiação surgiu para enaltecer as melhores práticas relacionadas ao agro.

O evento de premiação ocorrerá no dia 22 de novembro e, até lá, equipes técnicas já fazem um trabalho rigoroso de análise de itens preestabelecidos para chegar aos finalistas.

Um prêmio como esse é único no Paraná e o Grupo Ric tem orgulho de reconhecer quem leva o nome do estado para o mundo. Mais do que comunicação, é reconhecimento e desenvolvimento. E essa é a marca do Grupo Ric. x

“ALÉM DE SUA POTÊNCIA PRODUTIVA, o estado é um importante transformador de manufatura.”

SOCIAL VIEW

Festas, eventos comerciais e muitas datas festivas! Diversas personalidades se reuniram e agitaram Curitiba e diversas cidades de todo o mundo nas últimas semanas.

LENDAA EM MORRETES

PÁG. 173

BDAY FELIPE CASAS PÁG. 174

PREMIAÇÃO NO RESERVA BARIGUI PÁG. 176

DUPLEX VIEW PÁG. 177

BYD EM CURITIBA

PÁG. 179

CLÍNICA NEURODOC PÁG. 185

ESPAÇO INVESCON ALMOÇO NO ECOVILLE

Jornalistas e influencers foram convidados para um almoço especial de lançamento do Espaço Invescon, que apresenta um teaser do apartamento decorado do residencial Varanda Barigui. O ambiente também foi pensado para a realização de outros negócios da incorporadora, como consultoria e investimentos imobiliários.

JANTAR ESPECIAL ENTREGA DO TOKAII

A incorporadora AGL fez a entrega do Tokaii Residence em um evento no Carlo Ristorante, em Curitiba. O jantar reuniu os novos moradores, a equipe da incorporadora e convidados da imprensa para uma confraternização com música ao vivo e menu assinado pelo chef Beto Madalosso. O brinde final foi feito com o vinho de sobremesa Tokaj, produzido na Hungria, que foi a principal fonte de inspiração para o empreendimento.

24ª EDIÇÃO RESTAURANT WEEK

A imprensa se reuniu para um jantar especial de lançamento da 24ª edição da Restaurant Week, na Cantina do Délio, no bairro Alto da XV, em Curitiba. O evento reúne mais de 30 estabelecimentos que propõem uma volta ao mundo por meio de aromas e sabores.

CHEERS!

NOVA CARTA DE DRINKS

O TAJ Bar lançou uma nova carta de drinks criados em parceria com o mixologista Pablo Moya, idealizador da Nib Gin. Os coquetéis prometem uma experiência extrassensorial. Variações do tradicional Negroni estão na lista de novas opções.

O Embaixador de Brasilidades da TOPVIEW, Adriano Tadeu Barbosa, com a Embaixadora de Estilo da revista, Lis Faiad.

RODRIGO SIGMURA, CRISTIANO ALBANO, KAUANA BECHTLOFF E RODRIGO FÉLIX LEAL

Delio Canabrava, Fernando Reis e Carlos Thomazelli.

Luiz Antoniutti, Vinicius Hanser, Erinho Pina, Giancarlo Antoniuttti, Patricia Fehrmann, Rafael Mandryk, Liz Ribeiro e Camila Silva.

Thayomara Scolaro e Denis Gusmão.

ORGANIC

HOUSE

LENDAA MOVIMENTA O LITORAL

O festival LENDAA transformou a cidade histórica de Morretes em um cenário de conexão entre a natureza e a música eletrônica. Diversas personalidades de Curitiba foram prestigiar o evento!

Malu Cornelsen, Isabela Correa, Juliano Correa, Adriana Beigel e Cris Beleski.

Santuário Nhundiaquara.

João Franco, Isabella Rocco, Guilherme Macedo e Camila Camargo.

Cleverson Freitas e Laci Caldas.

Mario Petrelli e Patrik Cornelsen.

Malu Cornelsen, Richard Rüppe e, Isabela Cortes.

Merling Cavalheiro.

PARTY BDAY FELIPE CASAS

O Buffet du Batel recebeu a tão esperada festa do RP Felipe Casas, chamada “Feel like Casas”. Entre as diversas atrações, o DJ Pedro Sampaio agitou as mais de 1.500 pessoas em ambientes superinstagramáveis. Veja as personalidades de Curitiba que passaram por lá! x

Felipe Casas.

Felipe Casas e Danielle Santi.

Felipe Casas e Bertha Taize.

Elisa Gabasa e Vinicius Buffa.

Pedro Sampaio e Felipe Casas.

Gabriela Fiuza.

Natalia Fineschi e Ernesto Trindade.

Felipe Guzatti, Felipe Casas e Gabriela Tucumantel.

O DJ Pedro Sampaio agitou os convidados.

Felipe Casas e Andre Sada.

Felipe Casas, Isadora Taques e Guilherme Aichenguer.

Fernanda Assad, Nicolas Calixto, Felipe Casas, Leonardo Scheidmantel e Marianna Jordan.

Pietro Favarim, Felipe Casas e Andre Castro.

Naomi Vinhas, Felipe Casas e Kalel Menezes.

ARCHATON

PREMIAÇÃO NO RESERVA BARIGUI

O Reserva Barigui, empreendimento do Grupo Avantti, foi cenário de um dos mais importantes concursos de arquitetura da atualidade, o Archaton Sul. O tema deste ano foi “Uma Morada para Jaime Lerner no Reserva Barigui” e o evento de premiação reuniu personalidades do segmento no espaço.

HAPPY BIRTHDAY CELEBRAÇÃO

Ana Mello, da Gappy Store, celebrou seu aniversário ao lado de pessoas queridas.

PLAENGE ONE BATEL

A Construtora Plaenge entregou seu 40° empreendimento residencial em Curitiba, o ONE BATEL, e celebrou o lançamento com um evento no local.

MIAMI

VIAGEM DE AMIGAS

Marcele Poiani, Luciana Almeida, Ana Claudia Michelin e Emmanuelle Bertoldi se reuniram em Miami para aproveitar as férias com belíssimos dias de sol.

Carlos Rosenmann, diretor comercial e marketing, Ilana Lerner, filha de Jaime Lerner e Carlos Eduardo Noleto, CEO do Grupo Avantti.

Carlos Eduardo Noleto (CEO do Grupo Avantti), Raphael Tristão (sócio-proprietário da Archademy), Ilana Lerner Hoffmann, Cristiana Breyer (arquiteta e urbanista - vencedora do prêmio), Desiree Bordignon (designer gráfica - vencedora do prêmio), Anna Rafaela Torino (sócia-proprietária da Archademy), Carlos Rosenmann (diretor comercial e de MKT do Grupo Avantti) e Daniel Galeano (proprietário da Rede Apolar).

Fernando Fabian, diretor do Grupo Plaenge.

Marcele Poiani, Luciana Almeida, Ana Claudia Michelin e Emmanuelle Bertoldi.

Ana Mello e Alvaro Oliveira.

Luiza Bohrer, William Max Ribeiro e Thaisa Bohrer.

William Max Ribeiro, Fernando Fabian, Georgia Ferreira, Isabela Gionedes, Juliana Rosa, Nelsi Fontana, Maycow Vatrela, André Filho, Gustavo Kaminski, Rogério Calixto, Adriana Kruger, Fabiano Muchinski, Paulo Filho, Luiz Gustavo Salvatico, Luciano Ribeiro, Haline Brito e Nicole Siqueira Gonçalves.

GRUPO

NOSTER

DUPLEX VIEW

A Víncere Incorporadora, pertencente ao Grupo Noster, lançou o decorado Duplex View, do residencial Serra Juvevê, durante um evento para convidados e futuros moradores. O lançamento contou com a presença da

TON SUR TON DIA DOS PAIS

A Ton Sur Ton celebrou o dia dos pais na CASACOR Paraná com um evento que contou com a presença de vários profissionais da arquitetura e decoração.

ACERVO PESSOAL, GERSON LIMA E PATRICIA KLEMTZ

Wilson Elias e Rafael Carvalho.

Francisco Bertoncello, Izabela Curi e Sonia Elias.

Sonia Elias e André Mendes.

autora e personal organizer Nalini Grinkraut.

Nalini Grinkraut e Adriana Macedo Perin, diretora da Víncere Incorporadora, no decorado Duplex View do Serra Juvevê.

José Ost, diretor do Centro Europeu, Adriana Macedo Perin, diretora da Víncere Incorporadora, e Nalini Grinkraut.

Glei Tomazi e Ana Paula Sakagami, do escritório Jayme Bernardo Arquitetura, Fernando Meira, engenheiro da Víncere Incorporadora, Adriana Macedo Perin, diretora da Víncere Incorporadora, a arquiteta Priscila Feuers e a head de marketing do Grupo Noster, Thábata Gulin Guarinello.

Amanda Leal, Maria Fernanda Bevervanco e Maria Helena Bettega.

CORNER & TORRITON

LANÇAMENTO

Chris e Toia Mansur, Denise Calixto, Daniela Frare, Patrícia Dias e Aron Degtier.

João Mansur, Danielle Mansur e Aron Degtier.

Marilis Borcath, Emmanuelle Bertoldi e Daniela Terasawa.

Jéssica Padilha e Lorenzo Scripes.

Alfredo

Sophia Poplawski.

Stephanie Garcia e Eduardo Petrelli.

INOVAÇÃO BYD EM CURITIBA

A maior fabricante e líder global de tecnologia de veículos elétricos do mundo, a BYD, chegou a Curitiba sob a responsabilidade do Grupo Servopa. Para celebrar a novidade, o grupo preparou um coquetel de lançamento com convidados especiais. x

RICARDO FRANZEN

E YURI FÉLIX

Luisa Andrade, Daniel Andraski, Carolina Pedroso, Elin Bacil e Amanda Martins.

Os convidados do evento.

A concessionária BYD Servopa.

Roger Wolf Pedroso, diretor do Grupo Servopa, em entrevista para a TOPVIEW.

O presidente do Grupo Servopa, Hans Voswinckel, com o vice-prefeito de Curitiba Eduardo Pimentel e Roger Wolf Pedroso, diretor do Grupo Servopa.

O vice-prefeito de Curitiba Eduardo Pimentel, o diretor do Grupo Servopa Roger Wolf Pedroso, o presidente do Grupo Servopa Hans Voswinckel e o diretor da BYD Brasil, Henrique Antunes.

A fachada da BYD Servopa, no bairro Rebouças.

OPEN HOUSE CORNER & TORRITON

Localizada na Av. Sete de Setembro, 5.739, a CORNER abre suas portas trazendo um novo olhar sobre a moda, reunindo uma curadoria impecável de grandes nomes da moda nacional contemporânea. Uma gama variada de produtos para as mais diversas ocasiões atendem a toda a família, sempre visando o conforto, o bem-estar e a qualidade de vida. Siga no Instagram: @corner5oficial. x

Juliana Oliveira , Samy Tarnovschi, Aron Degtiar , Toia Mansur.

Karla K. Carvalho Petrelli, Katia Campos, Toia Mansur, Flávia Simoes de Assis e Juliana Wosnika.

DJ Ber Grups e Félix Almeida (RP Zapalla).

Paula Borcath, Patricia Sicca Dias, Toia Mansur, Aron Degtiar, Danielle Schmaedeck Ribas e Marilis Borcath Faggiani.

Toia Mansur, Ana Claudia Michelin, Ana Lecticia Mansur, Mariana Oliveira, Katia Campos, Dani Leão, Thais Pinto e Juliana Oliveira.

ANA

EMBAIXADORA DE

Frei David Name Fioravante.

Aron Degtiar, Danusa Roderjan e Luiza Roderjan Malucelli.

Aron Degtiar e Jandirinha Khury. DecoraçãoCorner Home.

Aron Degtiar e Fernanda Prestes.

Dani Brum

José Carlos e Tayse Martinez e Aron Degtiar.

Fachada DiurnaCorner & Torriton.

ARTEFACTO CELEBRANDO A NATUREZA MODERNISTA

A Mostra 2022 da Artefacto Curitiba, que tem a “Natureza Modernista” como tema norteador, foi lançada em um evento que reuniu os mais prestigiados nomes da arquitetura e decoração da cidade. x

GUSTAVO SGUISSARDI, KRAW PENAS E RODRIGO RAMIREZ

Adriano Tadeu Barbosa e Sandra Kanayama.

Bruno Bacchi, Paulo Bacchi, Pietro Bacchi e Gabriel Braga Nunes.

Alexandre Barbosa, Carlos Eduardo Canto e Alexandre Morim.

Katherine H. Weber e Nicolle Nogueira.

Tiemi Sugisawa e Eva Perotta.

Jo Goslar e Keila Giacomeli.

Cristiano Piquet e Alicia Paysse.

Sérgio Gonçalves e Caroline Karczewski.

Rhaissa Gonçalves, Luiz Gonçalves, Lucas Soares, Julia Gonçalves e Lenice Soares.

Paulo e Fernanda Costa.

Aline Celles.

V e n h a c o n h e c e r a i n o v a ç ã o d o s i n f l á v e i s C a s a m e n t o I n f a n t i l

D e b u t a n t e

@ i n f l a v e l d e l u x o @ j o a o b a l a o a r t e

INAUGURAÇÃO CLÍNICA NEURODOC

A NeuroDOC, grupo formado por neurologistas e neurocirurgiões, promoveu a inauguração de sua primeira clínica em Curitiba. O espaço foi projetado para oferecer assistência de excelência aos pacientes. O evento de abertura reuniu familiares e pessoas próximas aos médicos. x

Parte da equipe NeuroDOC: Juliana Almeida, Mayara Marques, Leonardo Pagnan, Leonardo Ruschel, Kristel Back Merida, Ana Carolina de Andrade e Luiz Penzo.

Leonardo Ruschel e Kristel Back Merida.

Os neurocirurgiões Luiz Penzo e Leonardo Ruschel.

Os neurologistas Mayara Marques, Leonardo Pagnan, Ana Carolina e Kristel Back Merida.

Leonardo Ruschel e Kristel Back Merida com os arquitetos executores do projeto, Alisson Quessada e Sharon Lucio, da Onarch Arquitetura.

Kathlen Back Lang, Michael Lang, Leonardo Ruschel e Kristel Back Merida.

LINHAS, ENERGIAS E VIDA

POR MEIO DE um degradê feito no pincel, tonalidades vibrantes se tornam o elemento primordial na atmosfera de criação de Marcelo Rebelo. As linhas traçadas pelo artista transmitem a sensação de movimento, fazendo com que as composições abstratas tragam energia e vida própria aos ambientes.

Marcelo Rebelo tem desenvolvido os seus estudos em pintura há mais de 30 anos. Ele participou de diversas exposições coletivas e individuais em salões de arte no Brasil e no exterior. Possui obras em coleções particulares em diferentes estados e em outros países, como Estados Unidos, Itália, França e Inglaterra. x