Paradella de guiterres Rumex pulcher

Durant l’hivern podem recollir moltes plantes silvestres comestibles, abans de que espiguin i es tornin amargues. Tenim però la dificultat d’identificar-les només per les fulles, sense les flors. La paradella de guiterres és una de les herbes més fàcils de conèixer per la forma de les fulles, allargades i que s’estrenyen i eixamplen recordant la forma d’una guitarra o un violí. Tenen l’arrel pivotant llarga i les fulles en roseta ajagudes. No serà fins ben entrada la primavera que desenvoluparan unes tiges dretes amb ramificació escrancada, amb altres fulles que recorden pales de rem, on hi sortiran les floretes verdoses, petites i discretes. Els fruits són petits verds o vermellosos, triangulars amb el marge amb unes dents llargues, que recorden una paparra amb les potes estirades. Estan dissenyades per a que les formigues les disseminin. Aquesta paradella és molt comuna arreu de l’illa per dins tanques, vores de camins o fins i tot solars abandonats. Són comestibles tant crues en ensalades, com cuinades com a verdura. S’ha d’anar alerta però perquè tenen un contingut alt en oxalats, pel que no convé menjar-ne una gran quantitat.

Aquesta herba també s’ha emprat per tenyir llana. Segons el mordent s’obtenen colors ocres més o menys foscos. També hi ha qui afirma que fregar-se amb fulles de paradella calma la picor produïda pel contacte amb les ortigues.

Carlos Montes Vivancos