Revista Nº 187 - junio 2019

06-2019 - No.187 3.000 ejemplares

ÂżEl amor realmente entra por el estĂłmago?

Al rescate de nuestros platillos olvidados Cecilia Viteri: resiliencia desde la cocina

06-2019

No. 187

Portada: Cecilia Viteri Foto: Arcadio Arosemena

Contenido

26 EMPRENDEDORES

MI HISTORIA

Cecilia Viteri: Resiliencia desde la cocina

Aprende a cocinar junto a KWA

6

DE TODO UN POCO

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NIÑOS Cuando mi hijo no quiere compartir

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EN PAREJA ¿El amor realmente entra por el estómago?

DECORACIÓN

¿Los colores influyen en el estado de ánimo de mi bebé?

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TERCERA EDAD

Una terapia ocupacional con sabores típicos e internacionales

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SER PADRES

Bebés en camino: prepararse para embarazos múltiples

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22

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JÓVENES Fomentemos el amor propio en la adolescencia

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NUTRICIÓN Al rescate de nuestros platillos olvidados

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CONDUCTAS La dieta vegana y el amor al prójimo

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EDUCACIÓN Educar jugando: la gamificación

28

FORMAR CRITERIOS Riesgos emergentes: legalización de la marihuana medicinal en Ecuador

30

EVENTOS 3

blogueando

entrevista

prevención

Editorial Editorial

era edad

en boga

Navidad Cocina

ponsabilidad Social

Sabias que

a fondo

Empresarios responsables

geeks

Director Arcadio Arosemena Robles

Buen provecho Un rato con

Decoración

Yo opino

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

Durante la historia, la mesa ha sido el mejor lugar para compartir en familia, organizar un almuerzo o cena por cualquier motivo es la mejor forma de integración.

Ser padres

Test

Viajes

nutrición

Tecnología

Hacer empresa

Hace pocos días logramos juntar a más de 40 miembros de la familia para celebrar un cumpleaños, y vimos a los primos que se ven poco, a los tíos que son ocupados, y a las nietas que iniciaron su familia propia y tienen ya otras ocupaciones con sus hijos propios. Ahí empezaron los recuerdos de la niñez y juventud, las travesuras, los noviazgos, los estudios y muchas cosas más; memorias que nos hacen entender que podemos estar distantes físicamente, pero que somos una sola familia. Disfrutemos de este espacio alrededor de la mesa con nuestros seres queridos.

La comida y alimentación es primordial para poder vivir, ni siquiera lo pensamos, sino que es instintivo. Gracias a Dios, todos quienes están leyendo este editorial tienen acceso a dos o tres comidas al día, mientras que más de 280 millones de personas en el mundo no logran cubrir sus necesidades alimenticias, y solo en Guayaquil, más de 300 mil personas pasan hambre.

El desperdicio de comida, según CEMDES (Consejo Empresarial para el Desarrollo Sostenible del Ecuador), en Guayaquil y Quito alcanza la cifra de 103 toneladas anuales; con eso se podría eliminar el hambre en el Ecuador. Si bien, la Iglesia Católica, por medio de Diakonía, ha logrado paliar en algo esta necesidad, aún hay mucho por hacer. En el año 2015 realizamos un artículo sobre este tema, que puede ser encontrado en nuestra página web: ‘Dar de comer al hambriento’.

Como decía Madre Teresa, si no puedes alimentar a un centenar de personas, alimenta a una sola. Empecemos en nuestros hogares: no dejemos caducar los productos envasados, compremos lo necesario para alimentar a nuestra familia y aportemos a nuestras parroquias con alimentos no perecibles. Esto no solo ayudará a alimentar el estómago de otras personas, sino que también alimentará nuestro espíritu.

Buen provecho.

“La comida no es una propiedad, que nos entre bien en la cabeza, sino providencia para compartir con la gracia de Dios” Papa Francisco.

Arcadio Arosemena aarosemena@revistavive.com

Editora Angélica Lainez Rendón Colaboradores Pablo Augusto Perazzo Ingrid Abad Belén Proaño Melissa Coto Katherine Zambrano Paula Ávalos Andrés Borbor Inés Cobo Antonio Rimassa Consultores Carlos Santoro Donoso Eduardo Viteri Marriott Educación Jimena Babra Pilar Idrovo de Peré Katherine Calero de Ordoñez Directora de Arte Jeannine Mendoza San Miguel Diagramación Viviana Placencio Pinto Fotografía Arosemena Fotografía Gerente Comercial Carol Abeiga de Arosemena publicidad@revistavive.com Publicidad Lorena Henriques lhenriques@revistavive.com Asesor Comercial José Luis González Administración Esther Cleonares de Rosero ecleonares@revistavive.com Distribución Mercaexpress Servicios al Cliente Suscripciones suscripciones@revistavive.com Compañía VIVIR S.A. VIVREV Telf: 6005337-38 / 2386361 Bálsamos Norte 411 y Calle Quinta, Urdesa editorial@revistavive.com 15.000 lectores Impresión CODGRAF

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ADMISIONES ABIERTAS

Dirigida a todo tipo de profesional vinculado a la Salud, o que desee vincularse a ella, procedente de diversas disciplinas mĂŠdicas o administrativas.

De todo un poco

niños

sexualidad sin mentiras

tercera edad

Navidad

Responsabilidad Social

Papa Francisco envía mensaje antes de viajar a Rumanía social

Emprendedores “Vengo a Rumanía, un país hermoso y acogedor, como peregrino y como hermano, y agradezco al presidente y a las demás autoridades de la nación por haberme invitado y por su plena cooperación”, expreprevención blogueando entrevista sa el papa Francisco al inicio de un vídeo mensaje dirigido a sus seguidores de este país.

En su misiva, el pontífice también incita a los Editorial fondo Empresarios ciudadanos a acaminar juntos, ageekscuidar del futuro responsables del prójimo y a dejar de lado las barreras que separan. “Entre ustedes ha habido muchos mártires, enconlos Yoúltimos tiempos, los siete obisen incluso boga Un rato opino Vivencias con el Papa como Año de la misericordia pos greco-católicos a los que tendré la alegría de proclamar beatos. Por lo que han sufrido, incluso hastaDecoración el punto Test de ofrecer sus vidas, es un legado Cocina nutrición Tecnología demasiado precioso como para olvidarlo. Y es una herencia común, que nos llama a no distanciarnos del hermano que la comparte”, expresó el papa.

Sabias que Ser padres Viajes Hacer empresa El santo padre emprenderá su viaje al país europeo el 31 de mayo, y permanecerá en esta nación hasta el 2 de junio; durante su estadía visitará las ciudades de Bucarest, Iaşi y Blaj.

Solidaridad

asesoría

Aleteia

Sacerdotes son objetivo de terroristas en Burkina Faso Fuentes de la Iglesia, en el país africano, denunciaron que los atentados de los últimos meses contra los católicos no fueron dirigidos a víctimas al azar, sino sacerdotes. “Tomemos como ejemplo el asalto del domingo 12 de mayo en Dablo. Los terroristas, después de haber rodeado la iglesia, pidieron al sacerdote y al catequista que salieran fuera. El párroco, Siméon Yampa, fue asesinado de inmediato. El catequista, en cambio logró escapar. Los terroristas luego mataron a cinco fieles”, indicaron las fuentes eclesiales.

Asimismo, el pasado 28 de abril, una iglesia protestante en Silgadji fue atacada y su pastor asesinado. Hasta el momento, no hay noticias del sacerdote Joël Yougbaré, párroco de Djibo, quien desapareció en el norte del país el domingo 17 de marzo; y tampoco del sacerdote Pier Luigi Maccalli, el misionero secuestrado en Níger, país fronterizo con Burkina Faso, la noche del 17 al 18 de septiembre de 2018. La alarma de posibles ataques contra iglesias católicas se ha extendido al vecino país de Ghana.

Aciprensa

Vaticano impuso restricciones al ex-cardenal McCarrick en 2008 La correspondencia obtenida de un ex secretario personal de Theodore McCarrick, ex cardenal dimitido del estado clerical por inmoralidad y abuso sexual, confirmó que el Vaticano lo sometió a restricciones en el año 2008. En estos documentos, el propio McCarrick asegura que el cardenal Donald Wuerl, arzobispo emérito de Washington, estaba al tanto de las prohibiciones y participó en conversaciones sobre su cumplimiento.

Aunque los detalles de esas restricciones nunca se han hecho públicos, la correspondencia muestra a McCarrick prometiendo no viajar sin el permiso expreso de la Santa Sede, y renunciar a su papel en el Vaticano y dentro de la Conferencia de Obispos Católicos de los Estados Unidos (USCCB), a la vez que impugnaba la prohibición de visitar Roma. Los correos también demuestran que, a pesar de las restricciones, el ex cardenal reanudó gradualmente sus viajes y desempeñó papeles diplomáticos prominentes tanto con el papa Benedicto XVI como, en mayor medida, con el papa Francisco; incluidas las conversaciones con China, que podrían haber contribuido a la firma del controvertido acuerdo de 2018 entre Roma y Pekín sobre el nombramiento de obispos chinos.

InfoCatólica 6

Niños

Existen mejores estrategias que un imperativo para guiar a nuestros hijos hacia la solidaridad y la empatía.

niños Belén Proaño Serrano Máster en Atención Temprana

sexualidad sin mentiras

Solidaridad

Cuando mi hijo no quiere

compartir “¡Es mío! ¡Yo lo cogí primero! “egoísta” que no quería compartir ¡Mamiiiiii, no me lo quiere dar!” su osito con nadie, conversando ¿Les parece familiar alguna de es- con él, nos comentó que su hermatas frases? Los que tenemos más no estaba de viaje y él se lo había de un niño en casa sabemos que comprado. Compartir es importanson parte del pan de cada día, y te para poder desenvolvernos bien si es tu caso, también sabrás que socialmente, pero como adultos nuestra típica respuesta siempre debemos tener mucho cuidado en es: ¡Compartan!; contestacómo les enseñamos esta hación que es muy válida, bilidad. No los obliguemos,

pero muy pobre a la vez, Motivémoslos motivémoslos a ser empáya que esa palabra no ticos con los demás para a ser enseña habilidades de poder dar con alegría. empáticos cómo debo compartir, no Por cierto, la empatía no me cuestiona sobre qué es se enseña, no se le da al niño lo más justo, ni me invita a tener sermones sobre lo lindo que es empatía por el otro. portarse bien con los demás, por el contrario, se modelan actitudes. Por Una empatía no obligada ejemplo, si acaba de recibir en su La realidad es que el niño no cumpleaños un juguete, no debedebe aprender a compartir en ríamos decirle inmediatamente que todo momento, ni bajo cualquier lo comparta. Más bien, décircunstancia. En las escuelas su- mosle su tiempo de conoceden, un montón de veces, casos cer el juguete, y si vemos como el siguiente: un niño lleva un que después de unos donut de chocolate y de repen- minutos el niño no comte hay ocho diciendo, “no quiere parte espontáneamente, compartir”, “él es malo”. Y les pre- podemos apelar a su “sengunto amigos lectores, ¿realmen- sibilidad”: “tu hermano no ha te es necesario que comparta su recibido juguetes porque aún no ha donut con ocho amigos?; así hay sido su cumpleaños, ¿tú crees que muchos casos. Conocí a un niño puedan tomar turnos para jugar con

tercera edad él?”, “¿por qué crees que tu hermano está llorando?, ¿cómo me ayuNavidad darías para que ya no esté triste?”.

en boga

Cocina

Motivar al trabajo en equipo

Responsabilidad Otra buena idea sería hacer que el Social momento de compartir sea divertido.

Debemos intervenir como padres y usar nuestra creatividad para crear algún “juego” que capte la atención de los niños.

Si el problema es mayor, y observamos algún tipo de “rivalidad” entre hermanos, podemos modelar actividades que los invite a trabajar juntos en equipo. Les puedes proponer proyectos que necesiten elaborar juntos, así los ayudas a establecer complicidad entre ellos. Puedes plantearles desde cuidar una plantita, hasta crear equipos en casa “hijos vs. padres” para realizar ciertas actividades, como juegos de mesa.

Como padres, debemos ir más allá de lo obvio, no utilizar inmediatamente las ordenes, sino intentar entender las razones por las que nuestros hijos no quieren compartir, para así ayudarlos a ser empáticos y criarlos más solidarios y amables.

7

Sabias que

social

asesoría

blogueando

En pareja

Emprendedores

Katherine Zambrano Yaguana, PhD. Universidad de Navarra

¿Elrealmente amorentra entrevista

Editorial

a fondo

Un rato con

Yo opino

ecoración

Ser padres

La comida puede convertirse en un medio para enamorar, celebrar el amor y fomentar la conquista mutua en el matrimonio.

prevención

por el estómago?

Empresarios responsables

geeks

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

Test

nutrición

Viajes

Tecnología

Hacer empresa

En una investigación realizada a 29 Cocinar: una forma de decir ‘te amo’ matrimonios ejemplares de España, Conocimos a una pareja que rese preguntó sobre cuáles eran las conoció que la unión más perfeccosas que ayudaban a mantener enta se construye en la cotidianidad, cendida la llama del amor conyugal. con pequeños detalles, así como Ellos contestaron: el saludo y beso el preparar una tortilla de patatas por las mañanas, el arreglo personal, (papas). Les preguntamos: ¿cómo el diálogo sincero, los regalos sorprese vive la experiencia de cocinar sivos, disfrutar de una sobremesa, para el ser amado? ¿Por qué es dedicarle una canción… Sin embarimportante esta vivencia? Así nos go, la mayoría destacó que respondieron ellos: una de las formas más soEsposa: El ejemplo de habresalientes de acrecencer una tortilla de patatas Una gran dosis tar el amor es mediante por amor es muy sencillo. de amor de una buena comida.

A lo largo de estos treinta su cónyuge.

Por ello, el refrán popuaños de casada, he comlar “el amor entra por el esprobado que la tortilla de cetómago”, parece tener mucha bolla y patatas, ¡le encanta! Se razón, al menos desde la experientrata de una tortilla artesanal, friencia vivida de estos matrimonios. Con do los ingredientes poco a poco, una comida podemos demostrar al sin prisas, que dé tiempo para que cónyuge cuánto nos importa y lo murepose y los sabores se mezclen. cho que lo amamos.

Mientras pelo la cebolla y la frío,

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mientras preparo las patatas y las añado con la cebolla… estoy pensando en él, en que le aliviará de las tensiones de su trabajo, en el gusto con el que se la comerá. Pienso que mientras la come, me mirará con cariño. Es curioso cómo un detalle tan simple nos puede unir tanto; pero… repito, no es tanto la tortilla como el amor que intercambiamos.

Esposo: El hecho de que mi esposa haga una comida que me gusta, aparte de la satisfacción que da el comer algo con gusto,

PISTAS QUE PUEDEN AYUDAR

significa que se acuerda mucho de sí. ¿Cuál es el ingrediente clave? mí, que para ella soy importante y No otro, sino que aquella actividad que quiere hacerme feliz. En defihaya sido hecha con y por amor. nitiva, me está diciendo que Es en y a través de esa come quiere. Entonces viene mida, que se le entrega el agradecimiento: ¡está un amor realmente exCocinen con muy buena!, que signifiquisito. El esposo come todo el ca: gracias por tu amor. una tortilla de patatas, corazón. ¿Un detalle sencillo pero lo que digiere, ante como una comida puede unir todo, es una gran dosis de tanto a unos esposos? Claro que amor de su cónyuge.

EQUIPOS DE EXTRACCIÓN E INYECCIÓN

Vayan al supermercado juntos, cocinen juntos.

Cocinen con todo el corazón, con esmero e ilusión.

Sé agradecido por el esfuerzo de tu cónyuge al preparar la comida.

No hagas tan rutinario el acto de comer y disfruta al máximo ese tiempo.

Sean creativos y preparen nuevas recetas que sorprendan al otro.

Planifiquen juntos el menú del día o de la semana.

Nota: Los fragmentos del matrimonio han sido tomados de un libro de mi autoría: El amor conyugal desde la experiencia vivida (2019). Pamplona: Eunsa.

en boga

Cocina

Sabias que

Un rato con

Decoración

Yo opino

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

Decoración Test

Paula Ávalos Arquitecta avacomn@gmail.com Ser padres

Viajes

nutrición

Elegir los tonos correctos para su habitación ayudará a generar un ambiente tranquilo y armonioso.

Tecnología

Hacer empresa

¿Los colores influyen en el estado de ánimo de mi bebé?

A la hora de decorar el dormitorio de un recién nacido, no hay necesidad de cargarlo con muchos elementos. El mobiliario más importante es la cuna y, lo más indispensable en cuanto a colores, es utilizar tonos que procuren transmitirle relajación e inducirlo al sueño. Sin embargo, es difícil resistirse a la tentación de adicionar más artículos como la cómo-

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da, el cambiador, un baúl de juguetes, un armario; se deseará lograr que todos estos elementos, en conjunto con las tonalidades usadas para el decorado de su habitación, creen un ambiente integral que transmita equilibrio, alegría, armonía y seguridad.

Aspectos a considerar

Siguiendo esta idea, vale la pena tener en cuenta que los niños crecen muy rápido, por lo que

es recomendable no utilizar motivos demasiado recargados o que puedan pasar de moda con facilidad.

Una buena táctica es que el hilo conductor de la decoración se base en colores claros y líneas sencillas, introduciendo ciertos detalles decorativos a través de los complementos, ya que estos pueden reemplazarse sin problema a medida que el bebé crece y sus necesidades emocionales van cambiando.

Algo que también se debe tener en cuenta es la cantidad de luz con la que cuenta la habitación escogida para el bebé. Si, por ejemplo, el dormitorio es algo oscuro, se debe pintar las paredes de colores claros para darle mayor amplitud. Si, por el contrario, la habitación es bastante clara,

se puede jugar con colores más vibrantes u oscuros para darle mayor calidez.

Los colores más recomendados Blanco: transmite pureza, inocencia, claridad y orden visual. Este color es ideal para usarlo de base y echar a andar la imaginación con detalles de colores, ya sean pasteles o vibrantes, que le den un toque original y de calidez a la habitación. No es aconsejable utilizarlo como único tono porque puede dar la sensación de frialdad.

Rosado y lila: son colores románticos y relajantes. Generan un ambiente suave, apacible y de ensueño. Ideal para crear espacios llenos de fantasía, promueven la delicadeza y el afecto. Pueden combinarse con otras tonalidades de la misma gama o algún color neutro como el beige.

Verde: influye en la relajación e imita lo natural. Es recomendable utilizarlo en tonos suaves y luminosos para crear ambientes que generen

tranquilidad. Ayuda a calmar el nerviosismo y promueve el crecimiento emocional en los recién nacidos.

Azul: ayuda a conciliar el sueño y a liberar la ansiedad.

Se asocia con la seguridad física, genera confianza y afecto. De preferencia, se deben utilizar los tonos pasteles y luminosos. Si se opta por azules grisáceos se recomienda combinar con colores cálidos para equilibrar el ambiente y que no se torne muy pesado.

lidaridad

Emprendedores

asesoría

Jóvenes Andrés Borbor Psicólogo general www.masvidaspositivas.com blogueando

en boga

Cocina

abias que

entrevista

Editorial

a fondo

Un rato con

Yo opino

Decoración

Ser padres

Test

Empresarios responsables

geeks

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

nutrición

Viajes

prevención

Tecnología

Hacer empresa

Fomentemos el amor propio en la adolescencia Aceptarse, alimentarse y darse: tres pilares que ayudarán a nuestros jóvenes a reforzar su autoestima.

La adolescencia se la considera una etapa complicada, aunque yo creo que, más bien, es poco comprendida. Desde los 6 hasta los 12 años, nuestros hijos son como esponjas, adsorben todo lo que ven y escuchan, así que se puede aprovechar esta fase para inculcarles buenos valores y enseñarles a tener pensamiento crítico. Lo que muchos padres desconocen, es que esta absorción de información se realiza más de forma inconsciente que consciente,

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teniendo mayor relevancia lo que nuestro hijo ve y siente que lo que simplemente se le dice.

El muro

En este período se expresa todo lo vivido, saliendo a flote todos los aprendizajes. El adolescente buscará afianzar su identidad a través de retos, experiencias, dilemas y cambios de relaciones con sus amigos, familia e incluso consigo mismo. Suele ser poco comunicativo con sus padres, levantando un muro invisible, porque trata de tomar las riendas de su vida y empieza haciéndolo con sus decisiones.

El papel del padre

Durante la adolescencia, muchos padres se sienten rechazados o ya no se sienten parte de la vida de sus hijos; pero es importante entender que aquello es normal, y que esta etapa es crucial para la independencia emocional de los jóvenes. Es necesario darles su espacio sin hacerlos sentir que los rechazan o ignoran. “¿No basta con alimentarlo?, ¿con educarlo?, ¿con darle techo?”. Es lo que normalmente escucho cuando hablo de la importancia de las emociones de los jóvenes con los padres, y siempre respondo: “Pues no. Criar a un ser humano es más que darle cosas externas, también es preocuparse por sus afectos”.

pilares para una sana autoestima

Esto les permitirán brindar una ayuda a sus hijos, pero solo funciona cuando este tiene la apertura mental para dejarse guiar, pero, ¿cómo lo hago si mi hijo nunca me escucha? Vamos a cambiar la estrategia: Déjelo que él o ella lo busque, y le va a decir lo siguiente: “Entiendo que estás creciendo y experimentando muchos cambios, solo quiero que sepas que eres importante para mí y siempre estaré cuando me necesites, porque eres mi hijo(a) y te amo”. En momentos de incertidumbre, él o ella lo buscará porque usted dio la apertura y lo hizo sentir protegido(a).

1er pilar - Aceptarse: Es indispensable, así como reconocer sus gustos y límites. En los jóvenes este elemento es crucial para desarrollar un criterio propio, el cual les permita tomar decisiones para su vida.

2do pilar - Alimentarse: Se trata de que se los guíe a una vida enriquecedora, de experiencias que lo hagan sentir que está en un constante desarrollo intelectual y físico. Se lo puede lograr con actividades que ellos sientan como un reto positivo: pintar, deportes, lectura, grupos sociales afines a sus gustos, etc.

3er pilar - Darse: Una vez que se lo introduzca en los dos primeros pilares, el tercero es esencial para reforzar sus habilidades sociales y empatía, ya que se le enseña a compartir sus conocimientos y sus virtudes con las demás personas. ¿De qué sirve ser personas integras y exitosas si no lo sabemos compartir?

Editorial

a fondo

Empresarios responsables

geeks

Tercera edad tercera edad

en boga

Redacción Vive!

Navidad

Yo opino

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

Una terapia ocupacional

Cocina

Responsabilidad Social

Un rato con

Decoración

Test

nutrición

Tecnología

con sabores típicos e internacionales

Sabias que

Ser padres

Viajes

Hacer empresa

“¡Ah bien! Los platos, una delicia; la gente, muy preparada... parece que estamos en Europa”, expresa Emilio Gallegos, uno de los residentes del hogar. Las clases que están siendo impartidas a “Trabajar con personas que han entregado todo los adultos mayores constan de una rigurosa preen su vida es una experiencia muy enriquecedo- paración académica. Luego del curso, cuya dura”. Con esta emotiva frase, el chef Edwin ración es de dos meses, el pasado Gallardo explica la dicha que siente al 30 de mayo, en una poder ser profesor de los adultos ma- La actividad tiene ceremoni de yores del Hogar del Corazón de Jesús. un componente Un grupo de 12 adultos mayores se terapéutico dirige todos los jueves a una clase de cocina de 2 a 4 de la tarde, en un salón de la Escuela de los Chefs. En estas sesiones, los estudiantes aprenden a cocinar platos típicos como el pristiño, la torta de choclo y la famosa hayaca; pero también han aprendido a elaborar platos internacionales como la polenta con champiñones, rabioles con diferentes rellenos, y una deliciosa salsa pomodoro.

El 28 marzo inició el primer curso de Artes Culinarias para adultos mayores en la Escuela de los Chefs.

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clausura, se les otorgó un certificado avalado por la institución. De este modo, esta no solo es una actividad de entretenimiento, sino también, una terapia ocupacional con tinte profesional.

Vínculo con la Escuela

Roberto Maspons frecuenta el hogar y forma parte de uno de los programas del establecimiento: apadrinamiento afectivo. Este programa abre las puertas a personas que quieran estar en contacto continuo con los residentes. Así fue cómo Roberto propuso la idea de vincularse con la escuela.

María Fernanda Navarro, asistente de gerontología en el Hogar del Corazón de Jesús, comenta que los residentes ya habían querido participar en clases culinarias. Es así como, a principios de marzo, un grupo de profesores de la Escuela de los Chefs se dirigió al hogar. En esta visita, profesores y futuros estudiantes se conocieron por primera vez, y la relación entre las dos instituciones se consolidó.

Actualmente, los residentes disfrutan de las clases: aprenden recetas nuevas, forman vínculos de compañerismo, y se divierten cuando ponen en práctica lo aprendido. El chef Igor Burlutski, quedó encantado con el sabor de la empanada que prepararon los residentes. Este intercambio crea una experiencia enriquecedora para todos, los profesores también están aprendiendo de los esfuerzos, la amabilidad y gran corazón de sus estudiantes.

práctica. Entre ellas se destacan: mantener la atención y la concentración, ejercitar la memoria, recordar lo aprendido o hacer cálculos.

Camila Valdivieso, gerontóloga del hogar, explica que la actividad tiene un componente, en su mayoría, terapéutico. Es decir, le da un sentido a la vida de los residentes porque los mantienen motivados y ocupados. Es como regresar al campo laboral sin la necesidad de que haya un fin productivo, pero sí un resultado esperado. Esto es lo que se puede observar en las clases: alistan su material, no olvidan traer lo que les parece importante o de su interés, se mantienen atentos a la clase, preguntan, resuelven sus dudas, y ejercitan su memoria cuando cocinan los platos.

Es importante recordar que los adultos mayores son personas con la misma dignidad que todos, motivo por el que no podemos dejarlos de lado. Tenemos que incluirlos en nuestras actividades, estar pendientes de ellos, para así poder aprender de lo que pueden brindarnos.

La edad no es un impedimento para ser parte activa de la sociedad.

No solo entretenimiento

Una terapia ocupacional tiene como fin involucrar las funciones cognitivas y mantenerlas en

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Mi historia Angélica Lainez Periodista Emprendedores

entrevista

Empresarios responsables

Cecilia V iteri: RESILIENCIA DESDE

prevención

geeks

LA COCINA

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

nutrición

Hacer empresa

Desde pequeña supo que nada la haría tan feliz como cocinar. Enfrentar un cáncer la hizo dar un cambio a su vida y regresar a su gran pasión.

Tecnología

Los olores a especies y condimentos que se perciben al ingresar a la cocina son irresistibles. Basta con poner un pie en el taller culinario de Cecilia Viteri, ubicado en Urdesa, para saber que allí se preparan los más deliciosos platillos. Cecilia nos recibe con una gran sonrisa, gesto que la ha acompañado durante toda

Dentro de su cocina, una de las actividades favoritas de Cecilia es la repostería.

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su vida, incluso en los momentos más difíciles por los que ha transitado.

Un cambio de dirección

Se inició en la cocina cuando tenía cuatro años, y a los siete, ya tuvo su primer cuaderno de recetas. Aunque parecía una gran pasión que la llevaría hacia una carrera universitaria, su elección fue otra. Luego de trabajar en Turismo por muchos años, descubrir que padecía cáncer de seno, la hizo emprender otro rumbo.

“Debía tener un trabajo que disfrutara y no me enfermara, yo me sometía a mucho estrés”, comenta Cecilia. Buscando una cura para su enfermedad, se realizó múltiples tratamientos en Argentina, y allá encontró la señal que la guió hacia su nueva

vida. “Vi en un quiosco de revistas unos fascículos que llevaban por título ‘Empresarias desde su casa’. Entre esos había uno que explicaba cómo elaborar conservas. Decidí que me iba a dedicar a eso”, narra.

formación continua

Cada vez que Cecilia iba a Argentina a realizarse controles de su enfermedad, hacía un curso nuevo. Primero tomó clases particulares de cocina con Cecilia D’Imperio, después asistió a la Escuela de Panadería y Pastelería Marcelo Vallejo, realizó cursos con el famoso cocinero argentino Gato Dumas, y se formó en Izarduy Chacinados. En la actualidad, también posee dos certificados del Institute of Culinary Education de Nueva York.

En el 2009, Cecilia emprendió Tamarilla, una marca de conservas que marcó su regreso al mundo de la cocina.

plantearse metas

Hoy en día, Cecilia es proveedora “Yo creo que con las enfermedades, de alimentos no solo a particulares, sobre todo con el cáncer, uno debe sino también a empresas. “Me enponerse metas a largo plazo. Eso es canta ver felices a las personas, salo que se llama resiliencia: sacarber que yo he contribuido para que le provecho a un momento pasen un rato lindo en una reunegativo. Y lo aproveché nión. Cuando hago mis probien, porque me siento ductos, los hago pensanno quiero ser con mucha vitalidad”, do en que los voy a hacer rica, quiero expresa Cecilia. Esta fue para mi familia”, sostiene. ser feliz su inspiración para crear También ha incursionado Tamarilla, su marca de conen capacitaciones culinarias, servas, que luego se convirtió en y próximamente impartirá clases de un negocio de catering. cocina ecuatoriana en un crucero: “Haremos ceviche, torta de choclo, y arroz con leche. Antes tenía grupos frecuentes, les enseñaba a hacer una comida completa. Como trabajo sola, el tiempo ya no me alcanza.

Lucho contra el tiempo. Me gustaría tener más espacios para crear”.

bitación, arregla reposteros, acomoda recipientes y cucharones, enciende la estufa. Este es su espacio y se siente feliz en él. “Mis hijos me preguntaron si no me arrepentía de haber cambiado de actividad. Antes era gerente, ahora, a veces me toca cargar las gavetas. Les dije que no. Me alegra estar haciendo algo que me gusta, pienso que lo más importante en la vida es ser feliz. Alguien alguna vez me preguntó que por qué no industrializaba las conservas, le dije que porque no quiero ser rica, quiero ser feliz. Prefiero ser feliz con poco a tener mucho y ser infeliz”, comenta Cecilia.

cocinar y ser feliz

Junto a Toba Garrett, una de las profesoras del Institute of Culinary Education de Nueva York.

Madre de cuatro hijos y esposa, Cecilia Viteri ha encontrado en la cocina el ambiente perfecto para desarrollarse profesionalmente: camina por la ha-

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Yo opino

Test

Viajes

Vivencias con el Papa Año de la misericordia

nutrición

Nutrición Tecnología

Melissa Coto Nutricionista y dietista @nutrimelicoto

Hacer empresa

AL RESCATE DE

nuestros platillos OLVIDADOS

¿Quién no le ha hecho mala cara al bistec de hígado o a la sopa de menudencias? Estos alimentos, aunque poco atractivos a la vista, pueden contener importantes nutrientes.

La alimentación se viene centrando desde hace mucho tiempo en las calorías, olvidando que lo más importante es la calidad nutricional de los alimentos que incluimos en nuestra dieta. En la actualidad, es cada vez menos frecuente que los jóvenes escojan alimentos naturales. Existe una cultura de hábitos poco saludables, en la que se consume principalmente comida ultra procesada, lo que a su vez trae repercusiones en la salud.

En Ecuador, hay una variedad gastronómica de platillos elaborados con alimentos naturales, pero muchos de ellos han sido olvidados en el tiempo, o ya no se preparan con la misma frecuencia de antes.

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Algunos platos tradicionales y de antaño

• Bistec de hígado: Este plato lleva hígado de res,

cebolla colorada, pimiento rojo, amarillo y verde, tomate, especias y ajo; generalmente va acompañado con una porción de arroz blanco.

• Sopa de menudencias: Es elaborado a base de corazón, mollejas e hígado de pollo, papa, cebolla, pimiento verde, perejil, cilantro, arroz blanco, arvejas, achiote, tomate, ajo y especias.

• Caldo de tronquito: Es un plato elaborado con falo de res, zanahoria, papa, zapallo, col, choclo, cebolla blanca, ajo, apio, pimiento verde, cilantro y especias.

• Lengua sudada: Es un plato a base de lengua de vaca, papa, salsa de maní, cebolla, tomate, manzana y aceitunas. Se lo acompaña con arroz blanco, maduro y una costra de pan.

• Ají de carne: Es una sopa con maduro, papa, carne, refrito y ají.

• Chanfaina: Es un plato a base de vísceras del borrego, papa y salsa de maní; por último, se le agrega tomate y aguacate.

• Polla ronca: Es una sopa a base de colada de máchica, papa, col y carne de cerdo.

importancia nutricional

Estos platillos aportan nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, hay que mencionar que la mayoría de ellos están elaborados principalmente a base de vísceras, por lo tanto, es importante que el ganado se alimente de pasto y sea criado de forma natural para que contenga los siguientes nutrientes:

Proteínas de alta calidad

Complejo B, vitamina A, D, E, K2 y ácido fólico

Hierro, zinc y cromo.

reales como el arroz blanco, que contiene gran cantidad de almidón y es bajo en fibra. También se encuentra la máchica, que es alta en fibra y contiene calcio, hierro, potasio, magnesio, yodo, fosforo y vitamina A, B12, C, D y E. Por otro lado, la distribución de macro nutrientes (carbohidrato, proteína y grasa) no está bien repartida, sobre todo por la cantidad de carbohidratos en un solo platillo. Asimismo, la mayoría de sus preparaciones son cocinadas, lo cual disminuye la fibra, vitaminas y minerales de los alimentos en relación a su estado natural.

BENEFICIOS DE LO NATURAL

Nuestro cuerpo está diseñado para el consumo de alimentos “reales” y no de alimentos con sustancias químicas que nuestro organismo no reconoce.

La alimentación tradicional es rica en alimentos naturales que aportan nutrientes esenciales para lograr una buena salud, en cambio, la alimentación contemporánea es rica en alimentos procesados con azúcar añadida, aditivos alimentarios, carbohidratos refinados, grasas trans y saturadas, y además, son productos altos en sodio; esto promueve la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles desde temprana edad.

Es importante tener una correcta educación nutricional sobre la forma adecuada de balancear nuestras comidas, así podremos disfrutar de todo con moderación, sin caer en adicciones, antojos frecuentes o excesos.

colina (importante para las membranas celulares, cerebro, función nerviosa, salud cardiaca y prevención de defecto de nacimiento)

Grasas buenas (omega 3)

Coenzima Q 10 (esencial para la producción de energía, función cardiaca y potente antioxidante)

En cuanto a los demás ingredientes de estos platillos, están los vegetales, tubérculos como la papa, grasa buena y proteína vegetal como el maní, ce-

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sexualidad sin mentiras

Conductas social Pablo Augusto Perazzo Máster en Educación

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Mucho se ha hablado sobre el veganismo y su impacto positivo para el reino animal, sin embargo, es necesario reivindicar al hombre como el centro de la creación.

La dieta vegana y el amor al

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Aunque esta dieta es buena para Sabias que Ser padres es Viajes Hacer plantear empresa nuestra salud, preciso una perspectiva distinta sobre este asunto: ¿qué fundamentos o principios motivan a una persona a adoptarla? ¿Son buenos esos principios, o, son simplemente una moda ideológica actual?

Cuidado de la creación, responsabilidad de todos

nos han sido dados como un regalo y como una encomienda. Dios nos ha creado y nos ha hecho señores de toda la creación. La Tierra es nuestra casa y debemos cuidarla. ¿No se les alegra el corazón cuando ciudadanos se organizan para limpiar sus playas?

Los seres humanos tenemos una enorme capacidad de hacer el bien.

Sin perder de vista las prioridades

¿El ecosistema no sufrirían tantos Estas nuevas conductas promuedaños si nosotros, seres humanos, ven un cuidado –a veces extremo, no hubiésemos existido nunca? La también hay que reconocerlo– de respuesta lógica –incluso sensata– las plantas y animales; no obstante, es que ‘sí’. Si estuviera frente a suelen olvidar quién es el cenun auditorio, compartiendo tro y amo de la creación: el estas preocupaciones, no hombre. Nosotros hemos Hagamos dudo que un ‘sí’ ensorsido creados a “imagen y un examen de decedor tomaría la sala, semejanza” de Dios. Los conciencia. y probablemente muchos únicos seres de todo el se pararían de sus butacas mundo amados por Dios en para aplaudirme. sí mismos.

Las iniciativas ecológicas y el cuiSu amor y misericordia es tan indado del medio ambiente son nues- mensa que llegó hasta el punto de tra responsabilidad, y el veganismo enviarnos a su único Hijo, y pedirtambién nos lo recuerda. Esta tierra, le que se entregase en la Cruz por este planeta, este tiempo y espacio nuestros pecados. Preguntémonos

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por un momento: ¿qué estoy haciendo por mi país, mi ciudad o mi propio hogar?, ¿son los animales los únicos afectados de los actos inconscientes del hombre?, ¿cuánto estoy comprometido e involucrado en la vida de las personas que viven “bajo mi mismo techo”?, ¿me esfuerzo y sacrifico generosamente para ayudar a resolver los problemas de mi pareja o hijos?

“No hay dos crisis separadas, una ambiental y otra social, sino una sola y compleja crisis social-ambiental” (Papa Francisco).

Sin una preocupación por el hombre, difícilmente resolveremos la crisis ambiental. Así como buscamos el cuidado del medio ambiente, ¿luchamos por disminuir la pobreza, las injusticias y desigualdades sociales? ¿Cuánto me estoy preocupando por amar al prójimo como Jesucristo nos lo ha enseñado y dejado como una herencia testimonial en el lavatorio de los pies? Reflexionemos y hagamos un examen de conciencia.

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Ingrid Abad de Pedrazzoli Mágister en Desarrollo de la Inteligencia y Educación

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La vida de padres con uno o varios bebés es caóticamente hermosa, vale la pena vivirla y disfrutarla cada segundo.

Bebés en camino : Prepararse para embarazos múltiples

Vengo de una familia numerosa, darán a prepararte para la llegada de mi abuelita materna tuvo 11 hijos, los bebés.

37 nietos, bisnietos no llevo la cuen•Organízate: ten preparada la mata porque la cifra se actualiza cons- yor cantidad de cosas con antelatantemente, y 3 tataranietos. Nues- ción, mantén una buena organización tras pequeñas reuniones familiares (mucho orden en los horarios de los eran inmensas, y nunca necesité un bebés: anota tomas de leches, cam“plan”, porque con mis primos basta- bios de pañal, medicación, horas de ba y sobraba. sueño, etc.).

Por mi formación profesional (edu•Pide ayuda: siempre es bueno cadora parvularia) pensé que tenía una mano extra, puede ser un famila mayoría de las cosas bajo control liar, una enfermera o niñera si puecuando me dijeron que estaba em- des costearlo. barazada, sin embargo, el día en •Cuídate: come bien, descansa en que nació mi primer hijo, le pedí a los momentos en que duerman los mi mamá que se quede conmigo en bebés, recuerda que el descanso la clínica y tuve la bendición de que permite a los padres estar más relatambién me acompañó en casa jados, y eso se transmite a los para ayudarme con el bebé. recién nacidos.

Con más de un hijo, la his•Cambia las prioridades La alegría toria cambia: la alegría y la y adáptalas a la nueva siy la dicha dicha se multiplican, pero tuación: no te empeñes en se multiplican también la lactancia, los tener la casa perfecta para cambios de pañales, los cólas visitas, o exigirte el mismo licos de gases, los llantos (que nivel de puntualidad que antes. al inicio no tenemos idea de por qué •Comparte tiempo con cada uno son), las malas noches, etc. de tus bebés: cada bebé tiene su carácter y temperamento, intenta dediAlgunos consejos valiosos car un ratito para cada uno a solas, •Infórmate: conversa con otros así irás estableciendo una relación padres que hayan tenido mellizos o individual, fundamental para el desagemelos, o con padres que están rrollo emocional de tu hijo. esperando como tú. Compártele tus •No descuides la relación con tu painquietudes, dudas, miedos. Te ayu- reja: cuando hay mayores demandas

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que atender, hay mayores niveles de desgaste, quedando pocas energías para hacer alguna actividad juntos.

Recuerda mantener una buena comunicación y pasar unas horas a la semana siendo ‘tú y yo’, sin ser ‘papá y mamá’. Muestra empatía y entiende al otro.

Desde la experiencia Paulo Giler y Cristina Arce de Giler (padres de Paolo, Diego y Emilio)

Cristina: Un embarazo múltiple te

cambia la vida. En nuestro caso fue una triple bendición, con muchos monitoreos. Con nuestros trillis en brazos, nuestra vida se volvió muy ordenada, disciplinada, amorosa y práctica.

Desde que nos enteramos de que íbamos a ser padres de trillizos, se los entregamos a Dios y a la Mater; son ellos los que nos guían, nos dan la fuerza y sabiduría.

Miguel Jaramillo y María Elena Torres (padres de María Elena y María Pía)

Esta familia contó su historia en nuestra edición de maternidad y paternidad del año pasado. Ellos se convirtieron en padres de gemelas en dos ocasiones, con una distancia de 17 años entre los dos embarazos.

María Elena: La noticia de un embarazo múltiple trae consigo una inmensa felicidad. Recomendamos tener mucha paciencia y ser muy maduros, apoyarse el uno al otro.

Miguel: Deben saber que luego de tener gemelos, la vida nunca va a ser igual. Si bien es una responsabilidad, también es una gran bendición.

Annabelle Ledergerber de Quincha y Eduardo Quincha (padres de Annabellita y Eduardito) Annabelle: Cuando nos enteramos de que íbamos a ser padres de mellizos, nos vinieron muchas dudas, sobretodo, preocupaciones sobre cómo sería todo a partir de ese momento. Lo mejor que hicimos fue tomarlo con calma y hacer caso a las recomendaciones del doctor durante y después de mi embarazo; lo demás lo aprendimos poco a poco. Tuvimos la ayuda de nuestras familias, organización, y mucha paciencia para cuidar de estas nuevas vidas.

Educación Inés Cobo de Gilbert Directora ejecutiva de Sir Thomas More

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la gamificación

Aprender puede ser un proceso estimulante y divertido si se utilizan las herramientas y recursos adecuados.

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Simplifica las actividades difíciles.

Motiva a la participación constante.

Crea una retroalimentación positiva a través de recompensas.

Promueve la perseverancia y el triunfo.

Aumenta el compañerismo.

Transforma actividades aburridas en divertidas e interesantes.

Una palabra tan técnica para definir algo tan cotidiano. Llamamos gamificación al uso de juegos con fines diferentes a la diversión, en el caso de las escuelas, orientados a contribuir a los aprendizajes de los niños. Si bien, tenemos claro que no todo juego educa (pensemos en Una gran herramienta algunos de los videojuegos que consuPara lograr diseñar estas actividades de Experiencia men nuestros chicos, por ejemplo), sí positiva, divertida manera sencilla, hay mupodemos aprovechar algunos de los y significante. chas herramientas principios que siguen para convertir el en Internet aprendizaje en una experiencia positiva, divertida y significante.

Resultados positivos

Introducir estrategias de gamificación en el aula o en el hogar, para repasar lo aprendido, nos brinda múltiples beneficios: Estimula y hace más atractiva la participación de los chicos.

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que nos pueden ayudar. Una de las más sencillas Incluso, se pueden compartir de usar, eficientes para aprender, y que además es las actividades que están usangratis, es Kahoot. En esta plataforma, que funciona do, para repasar con sus comen cualquier dispositivo móvil, se pueden registrar de pañeros y competir entre ellos manera gratuita y acceder a miles de trivias por quién tiene más educativas sobre los más diversos temas, aciertos o quién o diseñar cada uno su actividad según las las completa más Promueve la necesidades puntuales. perseverancia y el rápido. Sin lugar a Así, los papás podemos gamificar tadudas, obtendremos mejores resultriunfo. reas tediosas, como “tomar la lección”, tados que pidiéndoles que estudien solos, de una manera sencilla; solo releyendo varias veces. buscamos o diseñamos una Así que, la próxima vez que querramos motivartrivia sobre el tema que tie- los a estudiar, sorprendamos a nuestros hijos con un nen que estudiar uso positivo y constructivo de los dispositivos electróy, ¡listo! Ellos nicos, y apoyemos su aprendizaje con herramientas se encargan de innovadoras y entretenidas. responder a las preguntas de una forma interactiva, y tienen la posibilidad de medir su progreso.

de o y o p A a í g o l o tecn nta para el de pu izaje

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ore.edu m s a m o h .t www UESirThomasMore ec @SirThomasMore.

Campus Volare: Km 14,5 Vía Pascuales - La Aurora, junto a la Urb. Volare Campus Milan: a la Urb. Milan Km 12,2 Vía Samborondón - Salitre, junto

Telf: 5008012 - 5008013 - 6026404 - 6026405

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Angélica Lainez Periodista

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Inspirados por lo recursiva y diversa que es la cocina nacional, Víctor y David iniciaron un vídeorecetario que expone los platillos más populares del Ecuador.

Aprende a cocinar junto a KWA Víctor: Yo estudié gastronomía y me apasiona la gastronomía del país. En mi proceso de estudio cociné platos de diversas nacionalidades, pero nunca me sentí tan conectado con una cocina como con la ecuatoriana.

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¿Por qué el nombre ‘Cocina con actitud’?

V: Porque así es como nosotros identificamos a la comida ecuatoriana y latinoamericana, tenemos esa actitud de que, aunque no siempre contemos con todos los ingredientes para elaborar un plato, igual vemos cómo nos la arreglamos.

¿Desde qué países los miran?

KWA significa ‘Kitchen with attitude’ (‘Cocina con actitud’), y ese es el elemento que Víctor y David Bermeo, hermanos y socios en este proyecto, afirman que la gastronomía ecuatoriana posee. Con solo una cámara, una estructura de madera con focos (creada por ellos mismos), una hornilla y un cilindro de gas, estos jóvenes enseñan de forma atractiva y dinámica cómo elaborar un bolón, un seco de pollo, una cazuela, entre otros platos típicos nacionales. En la actualidad, KWA cuenta con 444

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mil seguidores en su página de Facebook: @KWA.EC

¿Cómo nace el proyecto y su interés por empezar el vídeorecetario con cocina ecuatoriana?

David: KWA nace de la necesidad de mostrarle al mundo lo rico de la comida ecuatoriana, pero de una manera estéticamente llamativa y fácil de digerir. Puedes ver en Internet a muchas personas tratando de hacer recetas nacionales, pero los vídeos suelen ser muy largos y complicados.

D: Tenemos público en Ecuador, Colombia, Costa Rica, Nicaragua, Bolivia, Perú; también en Estados Unidos y Europa. Alguna vez nos escribieron hasta de Tokyo.

A través de su plataforma, ¿qué platos quisieran internacionalizar?

D: Nos interesa hacerlo con la comida en general. Buscamos graficar la cocina ecuatoriana de manera atractiva, para hacer que los extranjeros se interesen. Esa es la identidad que le queremos dar a nuestra gastronomía.

V: Ahora sentimos la necesidad de salir a la sierra, y a la Amazonía, para descubrir esos platos ocultos y traerlos a la cocina.

¿Este es el primer proyecto que emprenwden juntos? ¿Cómo ha sido la experiencia?

Vamos directo al punto. También son las personalidades que hemos desarrollado dentro del proyecto.

Víctor tiene el rol del experto, mientras que yo juego el papel de alguien que consulta en el momento, que te ayuda a liberar dudas, de ser el público.

V: Sí. Es difícil, pero a la vez, es el doble de gratificante, porque estás construyendo con tus hermanos algo que tiene peso en la sociedad. Estás contribuyendo a que la gente tenga conocimiento y cultura general sobre ¿Cuáles son los platillos que más nuestra comida. A veces las persohan disfrutado elaborar y filmar? nas nos escriben diciendo que gracias a nuestras recetas puV: La pierna de chancho, pordieron emprender algo. que tuvimos para comer como D: Nos dicen: “Así lo tres días (risas). Nosotros Deseamos que hacía mi mamá”, u, “hoy nos demoramos por receta sea una descubrí la página, y me mínimo seis horas. Nos poherencia alegra, porque no sabía demos tomar hasta 12 o 14 cocinar”. Esos comentarios horas grabando. David es muy nos alimentan. perfeccionista a la hora de filmar, y ¿Qué ingredientes son los que yo busco la perfección en el sabor. hacen que su canal sea diferente?

D: Para mí, fue el sango. TerminaD: Desde la parte técnica, es lo mos a las 4 de la mañana, pero safácil de digerir que son los vídeos. bía espectacular.

¿Cómo se proyectan hacia el futuro?

V: Queremos hacer el vídeorecetario completo de la cocina ecuatoriana, porque, a largo plazo, deseamos que sea una herencia. A corto plazo, queremos impartir unos cursos presenciales.

También queremos viajar y estamos en la búsqueda de auspiciantes que nos ayuden a cumplir esa meta.

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Antonio Rimassa Chiriboga TAPAD CRIAD

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cionados a la problemática adictiva de la marihuana, como ejemplo de ellos, se pueden enlistar: síndrome amotivacional, desgano y pérdida de interés en la responsabilidad.

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Bajo el pretexto de un uso medicinal, los jóvenes podrían justificar sus hábitos de consumo de drogas y conductas adictivas.

La legalización de la marihuana medicinal en el país es un tema controversial por sus connotaciones éticas, morales y medicinales. Existe una línea muy fina entre el ideal que se vende sobre este tipo de uso y los espacios de consumo que ganan los jóvenes bajo este concepto. A mediano y largo plazo, este hábito produce que desarrollen trastornos y perjuicios rela-

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Usos terapéuticos

En países latinoamericanos como Argentina, Colombia, Chile y Uruguay, su legislación ya permite su uso medicinal. Pero, ¿cuáles son esos usos? La marihuana contiene alrededor de 400 principios activos, de los cuales, 60 de ellos son cannabinoides y poseen propiedades analgésicas y antieméticas (náuseas). Existen tres tipos de cannabis: la sativa, índica y americana; y de ellas se desprenden los fitocannabinoides (producidos por la planta de cannabis), los cannabinoides endógenos (producidos por el cuerpo humano como reguladores del dolor, la ansiedad, el hambre y el estado de ánimo) y los cannabinoides sintéticos (desarrollados en los laboratorios).

Dentro de su empleo terapéutico, se tratan patologías como dolor crónico, fibromialgia (rigidez muscular), esclerosis múltiple, náuseas, vómitos, enfermedades terminales, y síndrome de Tourette (tics y ansiedad).

Entre las más administradas en tratamientos, se encuentran: el principio farmacológico dronabinol (delta 9), sustancia extraída como medicamento para estas dolencias, y los medicamentos nabilona (capsulas) y marinol (cápsulas de gel), los dos indicados en analgesia y náuseas que no responden a tratamientos convencionales.

Perjuicios reales

En el año 2016, se realizaron más de 350 estudios sobre el tema, y los expertos coinciden en que se redemia Nacional de Ciencias, analizó a más de 1000 quiere de mayores investigaciones y estudios clínicos jóvenes en un seguimiento de 20 años, y demostró estrictos para establecer efectos a largo plazo. Es científicamente el daño al coeficiente intelectual y la importante reflexionar sobre cómo la juventud podría presencia de una reacción fuertemente adictiva que justificar su consumo y adicción a esta sustancia esta droga ocasiona. argumentando que es medicinal. Existe una Los padres son quienes están llamados a gran distorsión en la información que circula sobre su uso medicinal y administraGran distorsión prepararse leyendo sobre estos temas polémicos, defendidos bajo argumentos equivoción recreacional. en la cados, no científicos ni contrastados, para Como se mencionó, existe un probleinformación poder argumentar con bases científicas y ma con el consumo de la marihuana, la sostener que nada esta aún confirmado como justificación de su uso, y sus riesgos inmiuna realidad teórica, sino como hipótesis. Sus benentes. Las personas que consumen marihuana neficios permanecen en estudios; sin embargo, los con regularidad lentifican sus movimientos y procedaños que estos puedan traer al ser humano ya han sos cognoscitivos (pensamientos secuenciados o con sido comprobados. sentido). Una de sus primeras señales es el bajo rendimiento en la escolaridad, le siguen la apatía, el aislamiento y las conductas introvertidas (dificultad para J. R. d. l. Fuente, D. Álvarez Icaza, R. Rodríguez Carranza, L. Ramos Lira, O. Prospéro García, F. Mesa Ríos, exteriorizar sus sentimientos). Un estudio realizado en G. Zabicky Sirot y M. Melgar Adalid, Marihuana y salud, Nueva Zelanda y publicado en Proceedings of the NaMéxico: FCE, UNAM, Facultad de Medicina, Academia Nacional de Medicina, 2015. tional Academy of Sciences (PNAS), Actas de la Aca-

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Estudiantes de la selección de gimnasia artística del CENU y su instructora. prevención entrevista

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CENU Triunfo en intercolegial de gimnasia artística La selección de gimnasia artística del Centro Educativo Empresarios geeks responsables Naciones Unidas compitió con una delegación de 12 niñas en el campeonato ‘Menor Gymnastics Cup’, organizado por el Colegio Menor de Quito. La institución se hizo Vivencias con el Papa Año de la misericordia acreedora del primer lugar en la competencia con 26 medallas de oro, 10 de plata y 7 de bronce. nutrición

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Lisette Cueva, gerente de marketing; Luz María Gómez, personal shopper; Catalina López, directora de trade; Fernando Saldarriaga, gerente.

LEONISA Apertura de tienda Leonisa abre nueva tienda en Ecuador, ubicada en la ciudad de Quito, en el Centro Comercial Condado Shopping, local #364, tercer nivel. Bajo el concepto ‘Tú eres una edición limitada y que el mundo entero lo sepa’, en este espacio se podrán encontrar nuevas tendencias en el mundo de la ropa interior femenina.

José Luis Chica, coordinador de sistemas; Dr. Arturo Campos, vicerrector de la Unidad Educativa Bilingüe EducaMundo; Mg. Miriam Montoya, rectora de la Unidad Educativa Bilingüe EducaMundo y Gean Carlos Bajaña, maestro de robótica.

EDUCAMUNDO Inauguración de laboratorio de robótica Buscando promover la innovación a nivel institucional, la Unidad Educativa Bilingüe EducaMundo inauguró un laboratorio de robótica; espacio que permitirá estimular múltiples habilidades en su estudiantado. Se convertirá en una herramienta para identificar proyectos con alto potencial.

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Gabriela Velástegui, jefe de comunicación y RSE de Laboratorios Bagó; María Isabel González, gerente de RR. HH de Laboratorios Bagó; Cristina Benalcázar, representante Red Solidaria Ecuador; Tatiana Vega, representante Red Solidaria Ecuador; Daniela Delgado, trabajadora social de Laboratorios Bagó.

BAGÓ Campaña ‘Regala una cartera llena de amor’ La empresa participó por segundo año consecutivo en esta iniciativa, realizada en el marco del mes de la madre, que busca brindar apoyo a mamás de niños pacientes de tres hospitales de Quito. Los insumos entregados incluyen carteras nuevas o usadas y artículos de aseo personal.

Rafael Müller-Kammerinke, especialista de procesos y proyectos en Banco ProCredit; Miguel Ebemberguer, gerente general de Banco ProCredit; Barbara Hess, directora residente de GIZ Ecuador; Karin von Loebenstein, coordinadora GIZ Ecuador.

BANCO PROCREDIT Firma de convenio con GIZ ECUADOR Con la finalidad de promover la conservación y el turismo sostenible en Esmeraldas, Banco ProCredit firmó un acuerdo con la Cooperación Técnica Alemana GIZ, quienes facilitarán la producción de vajilla biodegradable para reducir el uso de plástico en negocios de Súa.

Emily Ferry, coordinadora de comunicación corporativa Tonicorp; Onay Mercader, coordinador académico de Licenciatura en Nutrición y Dietética UEES; Domenica Vanoni, nutricionista; Paola Auhing, asesora médica Tonicorp.

TONICORP Capacitación a estudiantes Tonicorp, una empresa de Arca Continental y The CocaCola Company, celebró el día mundial de la nutrición a través de una capacitación a estudiantes de la carrera de Nutrición de la Universidad Espíritu Santo sobre el consumo de probióticos. Se conversó sobre sus beneficios e impacto en el organismo.