the chocolate hotel
design; space; dessert.
THE CHOCOLATE HOTEL
โครงการออกแบบภายในโรงแรมบูธิค คณะศิลปะและการออกแบบ สาขาออกแบบภายใน มหาวิทยาลัยรังสิต
ประเภทของงาน : ประเภทงานออกแบบภายใน (INTERIOR DESIGN) ผูดำเนินงาน : นางสาวอรัญญา น้ำผึ้ง รหัส 5600545 นักศึกษาชั้นปที่3 คณะศิลปะและการออกแบบ สาขาออกแบบภายใน มหาวิทยาลัยรังสิต ที่ปรึกษาโครงการ : อาจารยเรวัฒน ชำนาญ
01
05
PROJECT BACKGROUND
EXPECTATIONS
A document which is include the key of project
A speciďŹ c result that this project should be
07 OBJECTIVE A strong belief that this project will happen as an achieve
09
10
RESEARCH METHOLOGIES
AREA OF STUDY
Basic information supports by methodology
11 FUNDAMENTAL REFERENCES Basic information to research
Boundary of topic to research
13 LOCATION Site analysis and surrounding area
17
19
T IME OF RESEARCH
PLAN OF STUDY
Period of time to researching
Plan list to organize work
23 TARGET GROUP Analyze type of user and percentage
25
29
S PAC E DIAGRAM
M AT E R I A L S FOR RESEARCH, DESIGN DRAFT#1
Analyze using space
Th i n g s t o u s e w h i l e r e s e a r c h i n g
DESIGN PROPOSAL
PROJECT BACKGROUND
จากอดีตจนถึงปจจุบัน ขนมหวานที่อยูคูกับมนุษยมานาน นั่นคือ “ช็อกโกแลต” โดยความนิยมของมันไมเปลี่ยนแปลงไปตามวัย กลาวคือ วัยเด็กก็เปนที่นิยม พออายุมาก ขึ้นก็ยังเปนที่นิยมไมเปลี่ยนเเปลง “TIMELESS” และยังมีคุณประโยชนในหลายๆดาน จริง อยูวาเปนของหวานที่มีน้ำตาลมาก เเตหากรับประทานโดยพอเหมาะ ก็สามารถสรางภูมิคุม กันตอโรคตางๆไดเชนกัน เมื่อช็อคโกแลตเปนที่นิยมตอคนทุกเพศทุกวัย ผูจัดทำจึงเห็นถึงความนาสนใจใน การนำมาทำโรงเเรมบูธีค ซึ่งประกอบดวย activity ตางๆสำหรับผูที่รัก หรือหลงไหลในการ ทานช็อคโกเเลต เเละ ผูที่สนใจในกรรมวิธีการทำช็อคโกเเลต เมื่อเขามาพักอาศัยก็จะได เห็นถึงความงามทางศิลปะ ที่เกิดจากการสรางสรรคช็อคโกเเลต ผานประสาทสัมผัสทั้งหา คือ รูป รส กลิ่น เสียง ผูเขามาพักจะไดรับประสบการณที่หาไมไดจากที่อื่น และยังเปนโรง เเรมที่แปลกใหมจึงสามารถดึงดูดนักทองเที่ยวไดอีกดวย
1
THE CHOCOLATE HOTEL
EXPECTATION
1. ภายในโรงแรมแหงนี้มีเรื่องราวที่เเสดงถึงความงาม ทางศิลปะของช็อคโกแลต 2. มีบรรยากาศการตกแตงที่สามารถสื่อถึงชอคโกแลต 3. ชวยใหของหวานที่ทุกคนรูจักกันดีอยางช็อคโกแลตมี บทบาทในงานออกแบบ 4. สามารถสรางเรื่องราวใหมๆใหกับช็อคโกเเลตไดอยาง นาสนใจ
DESIGN PROPOSAL
5
DESIGN PROPOSAL
OBJECTIVE
เพื่อศึกษาถึงแนวทางการออกแบบ หลักการจัดพื้นที่และประโยชนใชสอย การกำหนดวัสดุในการออกแบบตกแตงภายในและศึกษาเกี่ยวกับอาคารเดิม รวมไป ถึงการนำเอาเรื่องราวของช็อคโกแลตมาประกอบในการออกแบบตกแตงภายใน ที่ จะทำให “โครงการออกแบบบูทีคโฮเทลจากชอคโกแลต” เปนสถานที่ซึ่งสราง ประสบการณใหมๆใหกับผูเขาพัก 1. เปนบูทีคโฮเทลสำหรับพักผอน 2. เปนสถานที่จัดทำกิจกรรมการทำช็อคโกแลต 3. เปนสถานที่ขายช็อคโกแลต 4. สามารถเลาเรื่องราวของช็อคโกแลต ดวยการออกแบบ
7
THE CHOCOLATE HOTEL
RESEARCH METHODOLOGIES
8
DESIGN PROPOSAL
เว็บไซตเดอะมิเรอร ของอังกฤษ รายงานวา มีผลงานวิจัยการคนควาของ นักวิจัยจากสถาบันคาโรลินสกา (Karolinska Institute) ในเมืองสตอกโฮลม ประเทศสวีเดน ที่ไดนำอาสาสมัครชายชาวสวีเดน ที่มีชวงอายุระหวาง 49-75 ป จำนวน 37,103 คน มาทำ แบบสอบถามเกี่ยวกับการทานอาหารตาง ๆ ซึ่งไดผลลัพธออกมาวา ผูชายที่ทานช็อกโกแลต ประมาณ 63 กรัมตอสัปดาห สามารถชวยลดอัตราเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ที่เปน สาเหตุสำคัญใหเกิดการเปนอัมพฤกษ อัมพาตไดถึง 17เปอรเซ็นต และถาทานในระดับ 50 กรัมตอสัปดาห ก็ยังชวยลดอัตราเสี่ยงไดถึง 14 เปอรเซ็นต
ทีมวิจัยไดนำขอมูลเกี่ยวกับการรับประทานช็อกโกแลตของประชากรใน แตละประเทศไปเปรียบเทียบกับจำนวนของผูที่ไดรับรางวัลโนเบลในสาขาตางๆ จากทั่วโลก พบวา ประเทศที่มีผูบริโภคช็อกโกแลตมากที่สุดอยางประเทศสวิตเซอรแลนดคือ ประเทศที่มี จำนวนผูที่ไดรับรางวัลโนเบล ในสัดสวนที่มากที่สุด เมื่อเทียบกับจำนวนประชากรทั้งหมด ของประเทศ โรเบิรต กรับส ชาวอเมริกันเจาของรางวัลโนเบลสสาขาเคมี ในป 2548 กลาววา เขารับประทานช็อกโกแลตทุกครั้งที่เขามีโอกาส อีริค คอรแนล เจาของรางวัลโนเบลสาขาฟสิกส เมื่อป 2544 ก็ยืนยันวา สวนหนึ่งของความสำเร็จในชีวิตของเขามาจากการรับประทานช็อกโกแลต โดยเฉพาะดารก ช็อกโกแลต คริสโตเฟอร พิสซาไรด เจาของรางวัลโนเบล สาขาเศรษฐศาสตรในป 2553 จาก London School of Economics ประเทศอังกฤษ ใหสัมภาษณวา เขารับประทานช็อก โกแลตมาตั้งแตยังเปนเด็ก และปจจุบันยังคงทานเปนประจำ ซึ่งชวยใหเขามีพลังงานในการ ทำงานและยังชวยใหรูสึกดีเมื่อตองเผชิญกับปญหาตางๆ
9
THE CHOCOLATE HOTEL
A R E A OF STUDY
สวนเนื้อหาที่จะศึกษา 1. พฤติกรรมของคนทานช็อกโกเเลต 2. กระบวนการผลิตช็อคโกเเลต 3. ชนิดของช็อคโกเเลต 4. ประโยชนที่เกิดจากการทานช็อกโกแลตแบบตางๆ 5. ศึกษาเกี่ยวกับฟงกชั่นการใชงานในโรงเเรม ขอบเขตความรูทางศิลปะ 1. ศึกษารูปฟอรมของช็อคโกเเลตยี่หอดังตางๆ 2. ศึกษาการสรางชิ้นงานศิลปะจากช็อกโกเเลต
10
DESIGN PROPOSAL
FUNDAMENTAL REFERENCES
1. ศึกษาขอมูลเกี่ยวกับบูทีคโฮเทล 2. ศึกษาขอมูลเกี่ยวกับกรรมวิธีการทำช็อคโแลต 3. ศึกษาวัสดุที่ใหความมันเงาเพื่อการตกแตงโรงแรม 4. ศึกษาขอมูลเกี่ยวกับซอยสุขุมวิท 55 5. ศึกษาเกี่ยวกับสถิติของการทานช็อคโกเเลต 6. ศึกษาเกี่ยวกับกลุมนักทองเที่ยวที่จะมาใชบริการ 7. วิเคราะหถึงขอดีขอเสียในการจัดทำโรงเเรมแหงนี้
11
LOCATION
SOI SUKHUMVIT 55
THE CHOCOLATE HOTEL
DESIGN PROPOSAL
TIME OF RESEARCH
MONTHS AUGUST
LISTS
เสนอหัวขอวิจัย เริ่มคนควาขอมูล รวบรวม และวิเคราะห
SEPTEMBER
เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่1
OCTOBER
ปรับปรุงแกไขหัวขอวิจัย นำเสนอแปลน และ พื้นที่โดยรอบ เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่2
NOVEMBER
ปรับปรุงแกไขเนื้อหาวิจัย นำเสนอเทคนิคการกอสราง + ออกแบบภายใน เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่3
DECEMBER
สรุปโครงการทั้งหมด -programing + zoning + circulation -planing +conceptural -sketch perspective +model เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่4
JANUARY
DESIGN DEVELOPMENT
FEBRUARY
เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่1
MARCH
DESIGN DEVELOPMENT
APRIL
DESIGN DEVELOPMENT
MAY
เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่2
JUNE-OCTOBER
DESIGN DEVELOPMENT
NOVEMBER
FINAL PRESENTATION 15
16
DESIGN PROPOSAL
PLAN OF RESEARCH
MONTHS AUGUST OCTOBER
LISTS
หาขอมูลพื้นที่ + ลงพื้นที่จริง วิเคราะหขอมูลของหัวขอ
NOVEMBER
ไปศึกษาและดูงานตางประเทศ
DECEMBER
เตรียมนำเสนองาน ครั้งที่4
JANUARY APRIL
นำสวนรีเสิรชทั้งหมดมาวิเคราะหออกมากลายเปน CONCEPTUAL และ SPACE
17
18
19
FOREIGNERS
ETC.
CHOCOLATE LOVERS
VISITORS
TARGET GROUP
FOREIGNERS 40% CHOCOLATE LOVERS 40% VISITORS 15% ETC 5%
16
DESIGN PROPOSAL
SPACE DIAGRAM
SKYBAR POOL
RESTAURANT
RESIDENTAIL
LOBBY + WAITING AREA WORKSHOP AREA DROP OFF
23
DESIGN PROPOSAL
MATERIAL FOR RESEARCH
25
DESIGN PROPOSAL
DESIGN DRAFT#1
LOBBY
27
LOBBY
28
DELUXE ROOM
29
30
SUPERIOR ROOM
31