Sumario

The Ritz-Carlton, Santiago

El encuentro de lo clásico y lo moderno

Chef Pía León

Desde la cima con el sabor de los Andes peruanos

Vibo Wine Lodge

Una experiencia sublime para los amantes del vino la gastronomía italiana

El Madrileño Celebración y tapeo

Orasí línea

Barista

Alternativa vegetal elaborada especialmente para cafeterías

El Conejo Feliz

Expertos en carne de conejo premium

Pibamour y nuevo HORECA+ Nuevas estrategias para el mercado Horeca

En CIG Inacap Tendencias en pastelería con Sylvain Lecomte, jefe pastelero de PatisFrance

Efímero, Restaurante pop up

Bocados únicos e irrepetibles

CoCook Dark Kitchens e Incubadoras Gastronómicas

Ricardo Hurtado Morcom Director

Turismo: promoción y apoyo

Después de alcanzar en la década pasada resultados esperanzadores en el posicionamiento de Chile como destino turístico internacional, con una buena valoración especialmente entre los viajeros que buscaban naturaleza y aventura extrema, gracias a políticas de promoción a través de instituciones gubernamentales y privadas bajo el sello Marca Chile, el sector del turismo entró a una de las épocas más complejas para la subsistencia del sector, producto del denominado “estallido social” y luego de la extensa pandemia que azotó al mundo entero.

En Chile hemos vivido un período de mucha violencia, inseguridad, vandalismo al patrimonio cultural como a la infraestructura pública y privada, además de una persistente incertidumbre en la vida diaria. Se suma este panorama a un crítico escenario internacional y a desastres naturales, como grandes incendios o las recientes inundaciones en la zona central del país, que ha ocasionado severos daños en numerosas comunas y en consecuencia a varias pymes en zonas turísticas, que con mucho esfuerzo estaban empezando poco a poco a normalizar su actividad, después de los complejos años pasados.

Pero más allá de este no tan halagüeño panorama, cabe preguntar si existe a la fecha por parte de la autoridad, el diseño de una estrategia clara para configurar un trabajo mancomunado entre el Estado y sector privado pensada para el corto, media- no y largo plazo, cuya primera misión debería ser restablecer las confianzas y certezas necesarias a nivel internacional de cómo se está recuperando Chile de esta compleja etapa, con el fin de recobrar progresivamente el número de turistas que venían por negocios o simplemente para disfrutar de los diversos atractivos turísticos que ofrece este hermoso país.

Está claro que, para este objetivo, por lo menos debe existir una visión compartida entre los diferentes sectores sociales del país, en temas tan elementales como la recuperación de los espacios vandalizados, especialmente en el casco histórico o el fortalecimiento de las policías para una efectiva prevención de los delitos. Pero, además de que el país debe a la brevedad volver a crecer económicamente, lo que ayudaría a fortalecer y empujar fuertemente la cadena productiva y particularmente el trabajo de miles de pymes asociadas al turismo, entre los que se encuentran los locales gastronómicos, alojamientos, operadores turísticos, artesanos, entre otros; aquellos que ponen en valor los destinos a lo largo de todo el país, gracias a la gastronomía, la cultura, tradiciones y por supuesto la belleza natural, piezas fundamentales para una experiencia memorable del turista.

Solo cabe esperar que pronto se vayan conociendo las políticas de promoción de Chile en el extranjero y ojalá se retome una campaña para fomento del turismo interno, como la que tuvo gran éxito en años anteriores.

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